8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Рис рецепты приготовления рассыпчатого риса на гарнир


Рассыпчатый рис на гарнир в кастрюле рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые продукты. Крупу берите у проверенного производителя: дешевые крупы не всегда хорошего качества и как правило быстро выходят из пригодного состояния, - в ней заводятся жучки, т.к. их личинки заносят в крупу еще на производстве, т.к. оно не имеет современного оборудования, поэтому и крупа дешевая. Масло сливочное из натуральных сливок,жирность настоящего сливочного масла должна быть не менее 82,5 %.

  • Шаг 2:

    Крупу хорошо промойте, удалите лишний мусор. Если вы хотите, чтобы рис был рассыпчатым, необходимо очень хорошо его промыть, чтобы смыть с поверхности рисинок крахмал, - ведь крахмал способствует склеиванию. Кстати, вода, которой промывали рис, очень полезна для полива цветов.

  • Шаг 3:

    Выложите рис в кастрюлю. Кастрюлю стоит выбрать с толстым дном, либо из нержавеющей стали, либо эмалированную без сколов.

  • Шаг 4:

    Залейте рис водой. Пропорции: на 1 стакан риса берут 2 точно таких же стакана воды (ВАЖНО!: идеальные пропорции указаны на упаковке того вида риса, который собираетесь готовить. В зависимости от сорта, соотношение жидкости и крупы может меняться, поэтому читайте инструкцию на упаковке).

  • Шаг 5:

    Посолите воду. Рис "забирает" на себя очень много соли. Поэтому посолить придется немного больше, чем обычные блюда. Но ориентируйтесь на собственный вкус и здравый смысл: лучше немного досолить уже готовый рис, чем есть пересоленный.

  • Шаг 6:

    Доведите до кипения на среднем огне. Перемешайте рис, чтобы он не прилип к кастрюле. Варите, чуть помешивая, 3-5 минут и сразу после этого убавьте огонь до минимума.

  • Шаг 7:

    На минимальном уровне нагрева накройте кастрюлю крышкой и варите еще 25 минут. Важно варить именно на минимуме, иначе рис может подгореть, и по возможности не открывать крышку во время варки - так рис пропаривается. Затем отключите огонь и оставьте рис в кастрюле под крышкой еще на 15 минут. Ни в коем случае не открывайте крышку.

  • Шаг 8:

    Последний штрих - масло. Добавьте сливочное масло, дождитесь пока оно растает и перемешайте рис с маслом. Для постного варианта блюда, сливочное масло вполне можно заменить на любое растительное.

  • Шаг 9:

    Подавайте такой рис как гарнир к рыбе, мясу, курице. Также его вполне можно использовать в разных салатах. Приятного аппетита!

  • Как варить рис рассыпчатым в кастрюле на воде

    Рис является невероятно востребованным продуктом: из него готовят разнообразные гарниры и каши, заворачивают в роллы и добавляют в салаты, томят в плове и замешивают в ризотто. Он является ценным источником белка, витаминов, минералов и сложных углеводов. Но, несмотря на народную популярность, многие задаются вопросом — как варить рис, чтобы блюдо получилось вкусным?

    Для того, чтобы в полной мере насладиться вкусом правильно приготовленного блюда, необходимо разобраться какой сорт риса является наиболее подходящим именно для него. Ведь каждый вид риса обладает своими уникальными достоинствами. Разберемся вместе!

    На полках в магазине можно увидеть несколько различных видов риса MAKFA. Все они различаются временем варки, вкусом и способом использования в различных блюдах.

    Универсальный рис длиннозерный

    Традиционный и самый популярный рис продолговатой формы. Зернышки гладкие, ровные и немного прозрачные, длина варьируется от 5 до 8 мм. В процессе варки длиннозерный рис поглощает умеренное количество жидкости, поэтому остается рассыпчатым и сохраняет свою форму.

    Что приготовить?

    Такой рис идеально подавать на гарнир к любому мясу, птице и морепродуктам, добавлять в салаты, холодные закуски, в начинку для пирогов и пирожков.

    Как варить рис на воде

    Время приготовления: 15 минут.

    Пропорции: 1 стакан риса — 2 стакана воды.

      1. Выберите подходящий объем кастрюли из расчета того, что рис увеличится вдвое.
      2. Промойте рис в холодной воде от 1 до 3 раз. Такая водная процедура позволит уменьшить количество крахмала и сделает готовый рис более рассыпчатым.
      3. Залейте рис холодной водой, плотно закройте крышку и поставьте на максимальный огонь.
      4. Как только вода закипит — посолите рис и перемешайте.
      5. Плотно закройте крышку и убавьте огонь до минимума. Постарайтесь «не беспокоить» рис: не поднимать крышку и не выпускать образовавшийся пар.
      6. Варите рис в течение 20 минут.

        Ароматные травы, такие как орегано и тимьян сделают гарнир из риса более необычным и привлекательным. Для получения насыщенного аромата добавляйте их в кипящую воду за 5 минут до готовности.

        Нежный рис круглозерный

        Белоснежный рис с плавными и округлыми краями, зернышки длинной не более 5 мм. Этот сорт является самым крахмалистым и в процессе варки в кастрюле впитывает большое количество жидкости, поэтому хорошо разваривается и склеивается. Сварить круглозерный рис рассыпчатым невозможно, поэтому используйте его исключительно для нежных кремообразных блюд.

        Что приготовить?

        Рис превосходно проявляет свои качества в приготовлении сладостей: в кашах, пудингах и молочных супах. Благодаря высокой клейкости отлично подходит для приготовления ризотто, суши, ежиков и тефтелей.

        Как варить круглозерный рис на воде

        Время приготовления: 15 минут.

        Пропорции: 1 стакан риса — 2 стакана воды.

        1. Выберете подходящий объем посуды из расчета того, что рис увеличится втрое.
        2. Засыпьте рис в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на максимальный огонь.
        3. Дайте воде закипеть и добавьте немного соли.
        4. Убавьте огонь, варите, не помешивая и не открывая крышки.
        5. По прошествии 15 минут снимите кастрюлю с огня и оставьте томиться под полотенцем еще на 10 минут. 

        Если хотите отварить рис для суши, его следует предварительно замочить в холодной воде на 30 минут. Так крупа станет мягче и податливее при формировании нужной формы.

        Рассыпчатый рис обработанный паром

        Современная технология обработки зерна паром позволяет получить уникальный рассыпчатый рис, который в готовом виде выглядит как «рисинка к рисинке». Зернышки такого риса не слипаются и сохраняют четкие контуры даже при повторном разогревании блюда. Благодаря пару зерно становится тверже и приобретает янтарный оттенок.

        Что приготовить?

        Используйте его в азиатских блюдах и любой вариации плова с мясом или овощами.

        Как варить рис рассыпчатым в кастрюле

        Время приготовления: 25 минут.

        Пропорции: 1 стакан риса — 2,5 стакана воды.

        1. Выберете подходящую посуду: это должна быть кастрюля с толстым дном, казан или тажин. Не стоит использовать эмалированные кастрюли, так как в них рис может пригореть и испортить аромат блюда.
        2. Промойте рис один раз для удаления лишнего крахмала.
        3. Залейте рис холодной водой и варите на медленном огне в течение 20 минут, не перемешивая и не поднимая крышки.
        4. Не удивляйтесь, если в процессе варки пропаренный рис поменяет свой цвет с янтарного на белоснежный, это нормально.

        Рис, обработанный паром, имеет большое преимущество перед другими видами риса: он сохраняет до 80% витаминов и минералов, содержащихся в оболочке зерна.

        Практичный рис в пакетиках для варки

        Рис в пакетиках очень удобен при варке: он не пригорает ко дну и стенкам кастрюли, его не нужно промывать и отмерять нужное количество воды. Как правило, такой рис уже разделен на порции в индивидуальных пакетиках.

        Как варить рис на гарнир

        Время приготовления: 15-25 минут (указывается на упаковке). 

        Пропорции: 1 пакетик риса — 1 литр воды.

        1. Вскипятите в кастрюле необходимое количество воды.
        2. Встряхните пакетик и равномерно распределите зерна по поверхности.
        3. Добавьте в воду соль и опустите пакетик с рисом.
        4. Проконтролируйте, чтобы вода полностью покрывала пакетик в течение всего времени приготовления.
        5. После окончания варки не оставляйте рис в горячей воде, сразу извлеките пакетик, оторвите край по линии отрыва и сервируйте блюдо.

        Хитрости опытных хозяек

        Трюк с полотенцем

        Используйте чистое кухонное полотенце чтобы сохранить идеальную рассыпчатость риса и не допустить попадание лишней жидкости. Просто поместите его под крышку за пять минут до готовности. Ткань соберет весь лишний конденсат с крышки и не позволит рису стать влажным.

        Капелька масла

        Добавьте столовую ложку растительного масла в кипящую воду, в которой планируете варить рис. Это остановит выделение крахмала и позволит получить отдельные зернышки, которые эффектно смотрятся в салатах и закусках.

        Тонкий ореховый аромат

        Предварительно обжарьте рис в небольшом количестве масла. Сделать это можно прямо в кастрюле, в которой будет готовиться блюдо. Просто высыпьте сухой рис и обжаривайте его в течение 5 минут до слегка золотистого цвета. Добавьте воду и готовьте как обычно. Изменения будут очень тонкими, но это хватит чтобы оживить будничное блюдо.

        Желтый или белый

        Для того, чтобы рис приобрёл аппетитный желтый оттенок, добавьте в воду треть чайной ложки куркумы. А если хотите получить идеальный белоснежный цвет, то капельку лимонной кислоты или уксуса.

        Готовим вместе с MAKFA

        MAKFA производит и фасует исключительно качественные крупы для ежедневного потребления. Производственная площадка, расположенная на Алтае, оснащена самым современным оборудованием, которое позволяет ежедневно выпускать несколько тысяч тонн продукции для любимых покупателей по всей России и странам СНГ.

        Чередуя различные виды риса, представленного в ассортименте компании MAKFA, вы сможете составить разнообразное и полезное меню для своей семьи.

        Попробуйте приготовить:

        Ризотто с грибами

        Голубцы с рисово-овощной начинкой

        Узбекский плов

        Рисовую кашу с апельсиновым сиропом

        Греческую мусаку с баклажанами

            Рис на гарнир. Рецепты редактора.

            Шаг 1

            Как я уже писала, отмеряем рис в миллилитрах. (На фото 150 мл).

            Шаг 2

            Мелко режем луковицу. Если вы не любите лук, можете этот шаг пропустить и класть в масло сразу рис.

            Шаг 3

            Разогреваем на сковороде оливковое масло. Отправляем туда лук, прогреваем минуту и добавляем паприку и чили. Если будут кушать дети, чили не кладем.

            Шаг 4

            Перемешиваем и жарим еще минуту. Паприка придаст приятный золотой цвет и тонкий аромат рису.

            Шаг 5

            Затем всыпаем в масло с луком рис. Хорошо перемешиваем и прогреваем вместе 2-3 минуты на среднем огне, рас должен впитать масло и рисинки становятся полупрозрачными.

            Шаг 6

            Далее наливаем горячую жидкость. В самом простом варианте - горячая вода. Если хотите идеального вкуса, то используйте бульон. К блюдам из птицы - куриный, к мясу - говяжий, к рыбе и морепродуктам - рыбный. Можно взять овощной бульон. Солим.

            Шаг 7

            Рис один (!!!) раз перемешиваем и накрываем крышкой. Все! Уменьшаем огонь до минимума и оставляем его в покое на время варки, указанное на упаковке. Как правило, белый рис 15 минут, коричневый 35. Крышку не трогаем! Мы не должны нарушать температурный процесс, происходящий в сковородке.

            Шаг 8

            По истечении 15 минут (в случае с белым рисом) есть два способа понять - готов рис или нет. На крышке образуется конденсат при варке, капельки воды. Если наклонить крышку и вода стекает к ее краю, значит можно еще пару минут поварить. Или же просто пробуем рисину на зуб. Обычно мне хватает 15 минут.

            Шаг 9

            Выключаем огонь, снимаем крышку и накрываем сковородку с рисом полотенцем на 5-10 минут, чтобы ушла с паром лишняя влага.

            Шаг 10

            Рассыпчатый вкусный рис готов!

            Как варить рис, чтобы он получился идеальным

            Как подготовить рис

            Если вы хотите сварить рассыпчатый рис, перед приготовлением его нужно промыть под холодной водой. Так вы избавитесь от крахмала, который отвечает за клейкость. Промойте рис около пяти раз или больше, пока вода не станет прозрачной. Удобнее всего выполнять эту процедуру с помощью мелкого сита.

            Кадры: Tasty / YouTube

            Для приготовления некоторых блюд, таких как ризотто, нужен клейкий рис. В этом случае промывать его не стоит. Либо можно ограничиться одним ополаскиванием, чтобы смыть всё лишнее.

            Чтобы рис сварился быстрее, его можно замочить на 30–60 минут. Тогда время приготовления сократится почти вдвое. Однако при этом лучше уменьшить количество воды, которое используется для варки.

            Сколько воды взять для варки риса

            Обычно считается, что для приготовления этой крупы нужно в два раза больше воды. Но это приблизительная пропорция. Лучше отмерять объём жидкости исходя из вида риса:

            • для длиннозёрного — 1 : 1,5–2;
            • для среднезёрного — 1 : 2–2,5;
            • для круглозёрного — 1 : 2,5–3;
            • для пропаренного — 1 : 2;
            • для коричневого — 1 : 2,5–3;
            • для дикого — 1 : 3,5.

            Обязательно читайте инструкцию на упаковке. Производитель точно знает, какой обработке подвергся рис, и подсказывает оптимальный для крупы объём воды.

            Отмеряйте рис и воду мерным стаканом — так гораздо удобнее. Стандартная порция на одного — 65 мл сухих зёрен.

            Что добавить к рису

            Вам точно понадобится соль. На 1 стакан зёрен достаточно ¹⁄₂ чайной ложки. Хотя лучше регулировать количество по своим предпочтениям.

            Рис хорош тем, что его вкус всегда можно немного изменить. Например, с помощью следующих приправ:

            • шафран;
            • карри;
            • кардамон;
            • зира;
            • тмин;
            • корица;
            • гвоздика.

            Специи добавляются в воду при варке или в уже готовое блюдо.

            Также рис можно дополнить пряными травами, цедрой цитрусовых или сварить не на воде, а на мясном или курином бульоне.

            Сколько варить рис

            Это зависит от способа приготовления и вида риса. Поэтому время варки может варьироваться от 20 до 60 минут. Ниже вы найдёте все подробности.

            Как варить рис в кастрюле

            Лучше использовать посуду с толстым дном: в ней температура распределяется равномерно.

            Сначала доведите подсоленную воду до кипения, а после высыпьте в неё крупу. Перемешайте рис один раз, чтобы зёрнышки не прилипали ко дну. Затем дождитесь, когда блюдо начнёт бурлить, убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.

            Кадры: Downshiftology / YouTube

            В процессе приготовления не поднимайте крышку — иначе рис будет готовиться дольше. Если вы хотите, чтобы крупа была рассыпчатой, не перемешивайте её (за исключением первого раза). В противном случае зёрна будут ломаться и выделять крахмал.

            Среднее время варки после повторного закипания в зависимости от вида риса составляет:

            • для белого — 20 минут;
            • для пропаренного — 30 минут;
            • для коричневого — 40 минут;
            • для дикого — 40–60 минут.

            Когда рис приготовится, снимите его с огня и дайте постоять 10–15 минут под крышкой. Если в готовой каше осталась вода, слейте её или накройте кастрюлю сухим полотенцем: оно впитает излишки влаги.

            Кадры: Downshiftology / YouTube

            Как варить рис в сковороде

            Используйте сковороду диаметром от 24 см, высокими бортиками и крышкой.

            Рис готовится в ней почти так же, как в кастрюле, за исключением одного нюанса: зёрна предварительно нужно быстро обжарить на растительном масле. Делайте это 1–2 минуты, постоянно помешивая, чтобы зёрнышки покрылись маслом, тогда рис будет рассыпчатым. Затем его нужно залить кипятком и готовить так же, как и в способе выше.

            Как варить рис в мультиварке

            Выложите рис в чашу мультиварки. Добавьте воду и нужные вам специи. Закройте крышку и установите режим «Крупы», «Рис», «Плов» или «Гречка». Примерное время варки риса составляет:

            • для белого — 30 минут;
            • для пропаренного — 30–40 минут;
            • для коричневого — 50 минут;
            • для дикого — 50–60 минут.
            Кадры: AmyLearnsToCook / YouTube

            Как варить рис в микроволновке

            Высыпьте рис в ёмкость, пригодную для микроволновки. Желательно, чтобы крупа не занимала больше ¹⁄₃ объёма посуды. Добавьте воду и специи.

            Белый и пропаренный рис готовьте 15–20 минут на полной мощности. Затем перемешайте, накройте крышкой и оставьте в закрытой выключенной микроволновке на 5–10 минут.

            Коричневый и дикий рис сперва варите 5 минут на полной мощности. Затем перемешайте, установите среднюю мощность и готовьте ещё 20–25 минут. Оставьте под крышкой в закрытой микроволновке на 10–15 минут.

            Если зёрна остались твёрдыми, продолжайте варить, проверяя каждые 1–2 минуты и доливая воду, если это необходимо.

            Бонус: как приготовить рис для суши

            1. Для приготовления суши используется специальный японский рис. Заменить его можно обычным круглозёрным.
            2. Перед приготовлением крупу нужно промыть 5–7 раз. Всплывшие зёрна лучше выбросить.
            3. Промытый рис залейте холодной водой в пропорции 1 : 1,5. В кастрюлю можно добавить кусочек водорослей нори для вкуса, но перед закипанием их нужно удалить.
            4. Рис варится под крышкой: до закипания — на среднем огне, после — на минимальном около 15 минут. После нужно снять крупу с плиты и дать ей постоять ещё 15 минут.
            5. Готовый рис необходимо приправить специальной заправкой. Для её приготовления влейте в отдельную кастрюлю 2 столовые ложки рисового уксуса, добавьте 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку соли и подогрейте смесь на среднем огне до полного растворения сыпучих ингредиентов.
            6. Переложите рис в широкую миску, полейте соусом и осторожно перемешайте деревянной лопаткой. После этого остудите и приступайте к приготовлению суши.

            Этот материал впервые был опубликован в январе 2017 года. В сентябре 2020-го мы обновили текст.

            Читайте также 👩‍🍳🥣👌

            Как вкусно сварить рис на гарнир рассыпчатый, но не сухой

            Пожалуй, одним из самых важных (востребованных) навыков на кухне, можно считать знание, как вкусно сварить рис на гарнир — рассыпчатый, но в тот же момент не сухой.

            Рассыпчатый рис считается эталоном. Его можно подавать практически к любому блюду, будь то свежие салаты, грибы, тофу, фасоль. Рисовая каша сочетается со всеми овощами! Уважаемые господа и дамы, обязательно учимся вкусно варить любимую крупу азиатов.

            Важно знать! Круглый рис более клейкий, из него принято готовить сладкую кашу или кашу-размазню. А длиннозерный рис более сухой и рассыпчатый.

            Кто ищет идеи вдохновиться: рис с овощами в духовке с маслинами, с баклажанами и помидорами по-летнему, с квашеной капустой и грибами.

            Как правильно сварить рис на гарнир, чтобы он был рассыпчатый

            В первую очередь прочтите инструкцию на упаковке. В зависимости от сорта, готовится крупа по-разному. Также значение имеет: пропарены ли злаковые, шлифованы ли зерна.

            Но! Секрет приготовления рассыпного риса заключается в том, чтобы дать крупе «дойти» под крышкой. А это значит, что выключить кашу нужно за 4-5 минут до готовности. Строго не открывая крышку. Либо отварить до полной готовности, но дать настояться около 15-20 минут.

            Дикий рис

            Дикому сорту понадобится длительное замачивание (на ночь). Без предварительного замачивания дикий рис будет готовиться более часа.

            Слейте воду, в которой ночь простояли злаковые. И затем наполните заново в соотношение 1 к 3. Поставьте вариться на слабый огонь на 30 минут. Спустя это время посолите кашу, легонько перемешайте ложкой. Далее томите еще 30-40 минут или до готовности.

            Как приготовить длиннозерный рис рассыпчатым (любой сорт)

            К длиннозерному рису относятся такие сорта, как басмати, индика, жасмин.

            Замоченный заранее рис (на 1-2 часа) можно сварить до готовности за 10 минут. Соотношение крупы к воде — 1 к 1,5. Это классический рецепт. Рис нужно закладывать в холодную, подсоленную воду. И после закипания начать отсчет варки.

            Если длиннозерный рис не замачивали, то томиться до рассыпчатого состояния он будет в течение 20 минут на минимальном огне под крышкой.

            Во время варки не поднимайте крышку, не мешайте крупу!

            Басмати (длиннозерный)

            Отмерьте 1 чашку жемчужного зерна. Промойте его под проточной водой. Залейте свежей водой или бульоном, молоком — 1,25 мл. Точное соотношение 1 к 1,25. Поставьте вариться на слабый огонь на 10 минут с момента закипания. Добавьте 0,5 ч. л. соли, аккуратно перемешайте, буквально 1-2 раза по часовой стрелке. Спустя 10 минут выключите плиту. Итого рис варится 20 минут.

            Не поднимая крышки оставьте кастрюльку еще на 10-15 минут. Поверьте, это будет самый вкусный басмати в вашей жизни!

            Круглозерный. Как сварить круглый рис, чтобы он не слипся

            Бережно промойте круглый рис в кастрюльке, пока вода не станет прозрачной. Не ломайте рисинки руками, иначе выделится крахмал.

            Поставьте закипать воду. Посолите по вкусу (0,5 ч. л. обычно достаточно). Влейте 1 ст. л. оливкового или другого растительного масла без яркого запаха. Добавьте рис (в холодную воду).

            Как только закипит, умерьте огонь. И томите под крышкой не открывая в течение 20-25 минут. Или как указано на упаковке.

            Откройте крышку, проведите ножом или вилкой по поверхности риса, надрезав крупную решетку. Не глубоко. Так влага выйдет, и вскоре получится вкусный рассыпчатый круглый рис. Закройте, дайте настояться еще 5-7 минут.

            Как вкусно сварить рис в мультиварке

            Обычно в мультиварке есть режим «рис» или «рисовая каша». Также подойдет режим «гречка» или «спагетти». Выбирайте тот способ, который подходит для варки, а не жарки. Это означает, что чаша мультиварки будет разогрета по-минимальному.

            Важно соблюдать соотношение воды к злаковым.

            Промытую крупу залейте водой 1 к 2 — более сочный вариант, 1 к 1,5 — посуше. Сразу добавьте соль и 1 ч. л. растительного масла. Включите подходящий режим, закройте крышку. И до звукового сигнала не открывайте мультиварку.

            Как только кухонный гаджет предупредит об окончании работы, можно будет выключить эл. прибор, чтобы дальнейший режим «подогрев» не испортил гарнир.

            Если ну увидели нужный режим, тогда поставьте таймер на 30 минут.

            В сковороде

            Количество воды описано выше: в зависимости от сорта и технологических характеристик крупы.

            Но, есть на самом деле хороший совет! Рассыпчатый рис на сковороде, который не прилипнет ко дну, гарантированно получится в толстостенной посуде. Чугунная сковорода — идеальный выбор.

            Ингредиенты:

            • 1 стакан басмати,
            • 1,5 стакана воды,
            • 2 семечки кардамона,
            • соль

            Пошаговый рецепт:

            1. Выложить промытый рис в сковороду.
            2. Раздавить семечки кардамона и добавить к крупе.
            3. Залить водой. Посолить. Перемешать.
            4. Поставить вариться до готовности на 15 минут. До закипания на средний огонь. После закипания — на минимальной температуре.
            5. Выключить плиту. Крышку не открывать. Дать настояться в течение 10 минут.

            Ароматный и рассыпчатый рис с кардамоном готов.

            В пароварке

            Рис на пару — вкуснейший, диетический гарнир. Обычно любая пароварка размечена под режим «рис». Если такового нет, то выставляйте таймер на 35 минут.

            Ингредиенты на 2 порции:

            • 200 г риса,
            • 1 стакан воды,
            • соль по вкусу.

            Пошаговый рецепт:

            1. Промойте крупу в кастрюле, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Промывать придется около 5-6 раз.
            2. В специальную закрытую емкость выложите рис. Ёмкость, что идет в комплекте к пароварке.
            3. Залейте рис водой комнатной температуры. Сразу посолите.
            4. Поставьте чашу с крупой на самый нижний ярус.
            5. Готовьте на подходящем режиме или в течение 30-35 минут под крышкой.
            6. После выключения пароварки не спешите выкладывать кашу на тарелку. Дайте гарниру постоять около 15 минут. Получится чудесный, ароматный рассыпчатый рис в пароварке.

            Рис в пакетиках

            Пожалуй, самый простой рецепт — это отварить рис в пакетиках. Здесь все просто: следуйте инструкции.

            Рис из пакета вынимать не следует. Просто отварите в упаковке в слегка подсоленной воде, можно со специями.

            Но не забывайте, что готовить рис, как и любую другую пищу не стоит на воде из под крана. Запах хлорки, пусть и едва заметный, сильно отразится на вкусе и качестве (пользе) продукта.

            Как вкусно сварить рис с овощами

            Чтобы гарантированно вкусно сварить рис с овощами на гарнир, нужно придерживаться очень простого правила — «рис отдельно, овощи отдельно». Никогда не пытайтесь сварить все ингредиенты в одной кастрюле. Овощи разварятся, потеряют цвет и вкусовые качества.

            Правильно: приготовить рассыпчатый рис в кастрюле или пароварке. И отдельно обжарить овощи на масле на сковороде. После чего аккуратно соединить в одной посуде.

            Если хочется (или нет возможности) готовить в разной посуде, тогда хорошим вариантом будет:

            1. Замочить заранее рис в воде комнатной температуры на 20-30 минут.
            2. Обжарить овощи на растительном или сливочном масле до полуготовности, но с легкой золотой корочкой.
            3. Слить воду с крупы. Выложить рис к овощам. Залить кипятком (!) в соотношении 1 к 2.
            4. Варить под закрытой крышкой до готовности.

            Таким образом овощи останутся более свежими.

            Знание как вкусно сварить рассыпчатый рис на гарнир — это полезный навык на всю жизнь. В мультиварке, пароварке, кастрюле, рисоварке, духовке и на сковороде. С помощью этих кухонных помощников можно за пол часа, не прилагая усилий, приготовить гарнир, который будет сочетаться с любым горячим блюдом на 100%.

            Как сварить рис на гарнир – 10 рецептов риса на гарнир

            Слипшийся рис, напоминающий кашу, зачастую заставляет хозяек задуматься о том, как сварить рис на гарнир, чтобы он получился вкусным и рассыпчатым. Поверьте, в этом нет ничего сложного, и сейчас мы подробно расскажем вам о том, как из простого злака можно приготовить питательное и очень полезное блюдо.

            Итак, чем же полезен рис? Он содержит в себе витамины группы В (В1, В2, В3 и В6), витамины E и PP, аминокислоты и микроэлементы, такие как кальций, калий, железо, фосфор, цинк, селен, йод и марганец. Благодаря этому употребление риса благоприятно сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей, работе пищеварительной и нервной систем, а также функционировании мозга. Высокая питательность риса обусловлена входящими в его состав сложными углеводами, поэтому данный продукт может с успехом применяться в рационе худеющих людей. Неоспоримым преимуществом риса перед другими злаками является отсутствие растительного белка, именуемого глютеном (или клейковиной), который нередко становится причиной аллергических реакций.

            Стоит отметить, что самым полезным считается рис с минимальной степенью обработки зерен, такой как бурый – именно в его отрубевой оболочке содержится максимум полезных веществ и ценная клетчатка. Приготовление этого вида риса нельзя назвать быстрым, так как он требует предварительного замачивания для размягчения зерен в течение нескольких часов, тем не менее, советуем вам периодически включать этот злак в свой рацион, так как он отлично снижает уровень холестерина, способствует похудению и налаживает работу желудочно-кишечного тракта.

            Раз уж мы заговорили о видах риса, давайте определимся, какие из них лучше всего подходят для варки. Круглозерный рис для данных целей совершенно не годится, так как очень быстро разваривается из-за повышенного содержания крахмала – его лучше использовать для приготовления каш, пудингов, запеканок, десертов и суши. Самый идеальный вариант – длиннозерный рис сортов Жасмин и Басмати. Низкое содержание крахмала в таком рисе позволяет ему отлично сохранять форму при термической обработке. Учитывайте, что пропаренный рис готовится немного дольше, чем шлифованный.

            Залог успешного приготовления вкусного риса начинается с этапа его предварительной подготовки, и здесь важно очень тщательно промыть зерна в холодной проточной воде, перетирая зерна руками и меняя воду (вода должна быть только холодной!). Это следует делать несколько раз (в идеале 7-10), до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Для этих целей удобно использовать дуршлаг. Промывание помогает удалить крахмал с поверхности зерен, снижая вероятность разваривания блюда и превращения его в кашу. Из одного стакана риса у вас получится четыре порции гарнира.

            Рецепты из риса на гарнир

            Вторым важным ингредиентом при варке риса является вода. Ее количество зависит от того, какой вид риса вы используете. Для длиннозерного риса, требуется, в среднем, 1,5-2 стакана воды. Что касается сортов, то для Жасмина берем 1,5 стакана воды на 1 стакан риса, для Басмати – 2-2,5 стакана воды, для бурого риса – 2,5-3 стакана воды. Перебарщивать с водой не нужно, иначе рис станет напоминать кашу. Чтобы не возникло недоразумений, лучше всего прочитать инструкцию по приготовлению риса на этикетке, где указано необходимое количество жидкости. Кстати, варить рис можно не только в обычной воде, но и на бульоне (мясном, грибном или овощном). И здесь еще один очень важный момент – не стоит начинать варить рис в холодной воде, лучше всего залить рис горячей или кипящей водой. Пока холодная вода будет закипать, рис впитает в себя много жидкости и в итоге получится разваренным. Что касается соли, то на 1 стакан риса потребуется примерно 1 чайная ложка соли без верха. В любом случае, при желании рис можно дополнительно подсолить в конце после окончания варки.

            Рис следует варить в посуде с толстыми стенками и дном, чтобы он не пригорел. Еще один секрет рассыпчатого риса – предварительное обжаривание зерен в небольшом количестве масла. Для этого будет достаточно пары минут, но не забывайте постоянно помешивать крупу, после чего она заливается водой и готовится, как обычно. Рис должен готовиться под крышкой на медленном огне – томиться и пропариваться, а не кипеть. Мешать рис во время варки не стоит, так как зерна могут поломаться и выделить крахмал, из-за которого о рассыпчатом рисе можно забыть. Допускается однократное перемешивание блюда, но все же крышку лучше лишний раз не открывать, чтобы не выходил пар. В среднем, белый рис варится около 15-20 минут. После того, как рис будет готов, рекомендуется выключить плиту и дать блюду настояться под крышкой в течение 10-15 минут. Это же следует делать и в том случае, если вам показалось, что воды во время варки не хватило – рис отлично дойдет под крышкой. А вот если после окончания варки в рисе оказалась лишняя вода, не нужно ждать, что в дальнейшем она впитается в зерна, так как это чревато появлением той самой злополучной каши. Здесь есть маленький секрет – кастрюлю с рисом нужно накрыть чистым листом бумаги и подождать несколько минут, пока бумага не впитает влагу. Как сварить рис на гарнир без лишних хлопот? Идеально рассыпчатый рис получается в мультиварке, к тому же за его приготовлением не нужно постоянно следить – за вас все сделает ваша кухонная помощница, а вы пока спокойно сможете заняться другими делами.

            Когда рис готов, в него можно добавить небольшой кусочек сливочного масла, немного соевого соуса или измельченной зелени. Отварной рис сам по себе блюдо незатейливое, и сделать его более аппетитным и интересным вам помогут овощи и специи. Например, вы можете слегка обжарить лук в масле до золотистого цвета в сотейнике, затем добавить туда рис, обжарить еще пару минут, помешивая, а после влить воду и варить до готовности – жареный лук придаст блюду необычный вкусовой оттенок. К луку также можно добавить морковь, а можно потушить эти овощи отдельно, а затем смешать с готовым рисом. Благодаря своему нейтральному рису отварной рис отлично сочетается со всеми специями и продуктами, что позволяет разнообразить рацион, не затрачивая на это время и силы. Подходящими специями для риса станут кориандр, кардамон, сладкая паприка, хмели-сунели, тмин, зира, базилик, орегано, розмарин и даже корица с гвоздикой. Их можно добавлять в воду во время варки или в уже готовый рис. Придать рису аппетитный желтый оттенок помогут шафран, карри и куркума – такой рис отлично подойдет к блюдам из курицы и рыбы. Если хотите удивить домочадцев или гостей, добавьте в рис немного цедры цитрусовых – так простой гарнир приобретет изюминку. Ну и, конечно же, не забывайте про свежую ароматную зелень. Мясо, птица, рыба, морепродукты и овощи – отварной рис станет отличным дополнением практически для всего!

            А теперь наши рецепты наглядно продемонстрируют вам, как сварить рис на гарнир быстро и вкусно! Поехали!

            Рис на гарнир

            Ингредиенты:
            1 стакан риса,
            1,5-2 стакана воды (в зависимости от сорта риса),
            2 столовые ложки растительного масла,
            1/2 чайной ложки соли.

            Приготовление:
            Рис тщательно промыть, пока вода не станет чистой, после чего откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Вскипятить воду. Нагреть растительное масло в кастрюле или сотейнике, добавить рис и обжаривать, регулярно помешивая, около 5-7 минут, пока цвет крупы не будет ярко-белым. Затем аккуратно влить необходимое количество кипятка, добавить соль и перемешать. Накрыть крышкой и варить на медленном огне около 15-20 минут, пока рис не впитает всю жидкость.

            Рис с куркумой и паприкой

            Ингредиенты:
            2,5 стакана риса,
            1 столовая ложка соли (без верха),
            1 чайная ложка молотой куркумы,
            1 чайная ложка молотой сладкой паприки,
            1/3 чайной ложки мускатного ореха,
            50 мл растительного масла.

            Приготовление:
            Вскипятить немного воды, залить ею рис в глубокой тарелке и оставить на 10 минут. За это время вода побелеет. После этого воду слить, а рис промыть под струей холодной воды, тщательно перетирая его руками. Это необходимо делать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Выложить рис в кастрюлю и влить столько воды, чтобы она была выше уровня риса на одну фалангу среднего пальца (примерно 2,5 см). Добавить соль, специи и растительное масло. Перемешать. Довести до кипения и варить под крышкой на медленном огне от 20 до 25 минут. Крышку во время варки лучше не открывать.

            Бурый рис на гарнир с овощами и зеленью

            Ингредиенты:
            1/2 стакана бурого риса,
            1,5 стакана воды,
            1 луковица,
            1 морковь,
            1 зубчик чеснока,
            3-4 веточки укропа или петрушки,
            2 столовые ложки растительного масла,
            зира по вкусу,
            соль и молотый черный перец по вкусу.

            Приготовление:
            Рис нужно предварительно замочить в холодной воде минимум на 2 часа, а затем хорошо промыть, пока вода не станет прозрачной. Далее рис выложить в кастрюлю, залить горячей водой, посолить по вкусу и готовить на среднем огне под крышкой около 15-20 минут, пока вся жидкость не впитается. Мешать рис нет необходимости. Пока рис варится, разогреть растительное масло в сковороде и обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавить тертую на крупной терке морковь и измельченный чеснок. Влить немного воды и потушить около 10-15 минут. Посолить и поперчить по вкусу, добавить зиру. Готовый рис добавить к овощам вместе с рубленой зеленью, перемешать и оставить под крышкой на 10-15 минут.

            Рис на пару

            Ингредиенты:
            2 стакана риса,
            соль по вкусу.

            Приготовление:
            Рис тщательно промыть под проточной холодной водой, пока она не станет прозрачной. Далее рис нужно замочить в воде на 1-2 часа. Во время замачивания рис можно посолить по вкусу. Затем откинуть рис на дуршлаг и вскипятить воду в кастрюле. Воды должно быть столько, чтобы она не доставала до установленного на него дуршлага. Когда вода закипит, разместить дуршлаг с рисом на кастрюле и накрыть крышкой. Готовить рис на медленном огне, время от времени помешивая, около 30 минут. Готовность риса лучше проверить на вкус. Затем выключить плиту и оставить рис под крышкой еще на 10-15 минут, чтобы он настоялся.

            Рис с овощами в мультиварке

            Ингредиенты:
            1 стакан риса,
            1,5 стакана воды,
            1/2 луковицы,
            1 морковь,
            3 чайные ложки томатной пасты,
            2 столовые ложки растительного масла,
            соль и специи по вкусу.

            Приготовление:
            Добавить в чашу мультиварки растительное масло, мелко нарезанный лук и нарезанную тонкой соломкой морковь. Готовить в режиме «Жарка» 2 минуты. Затем добавить предварительно промытый рис, перемешать и жарить 1-2 минуты, регулярно помешивая. Затем влить воду с разведенной в ней томатной пастой, добавить соль и специи по вкусу. Установить режим «Рис», «Плов» или «Тушение» (в зависимости от модели мультиварки) на 15-20 минут. После этого, если позволяет время, рис можно оставить в режиме «Подогрев» на 10-15 минут. Перед подачей рис следует перемешать.

            Рис Басмати с шафраном в мультиварке

            Ингредиенты:
            400 г риса Басмати,
            900 мл воды,
            30 г сливочного масла,
            0,5 г шафрана,
            соль по вкусу.

            Приготовление:
            В чашу мультиварки выложить промытый рис, сливочное масло и шафран. Влить кипяток, закрыть крышку мультиварки и установить режим «Крупа» на 25 минут.

            Зная, как сварить рис на гарнир, вам не составит никакого труда накормить близких полезным и сытным обедом или ужином. Приятного аппетита!

            Светлана Попова 

            Как правильно варить рис - Гарнир от 1001 ЕДА

            Каждая хозяйка должна знать, что к каждому сорту риса нужно подходить индивидуально. Разные сорта риса варятся по своему рецепту. И не каждый сорт риса подойдет для любого кушанья. Так, к примеру, пропаренный рис подходит больше для гарнира, ингредиента какого-либо салата, и ни в коем случае не подходит роллов, к примеру. Чтобы ознакомить вас со многими сортами риса, мы предлагаем следующую статью, прочитав которую, вы будете знать, как правильно подобрать для того или иного блюда рис и как правильно его приготовить!

            Несмотря на то, что каждая хозяйка готовит рис своим способом, имеется традиционный рецепт. Главное – тщательно промойте сырой рис (это правило неприменимо к рису для суши и для ризотто). Желательно сделать это 7 раз как минимум. Таким образом из риса выходит вся лишняя мука, и остается только вкус. Посуду для варки риса нужно брать с толстым дном. Не варите рис в эмалированной посуде, иначе он может пригореть и в результате приобрести неприятный вкус и запах, да и кастрюлю придется оттирать. Готовый рис не мешайте ложкой – взрыхлите его вилкой движениями снизу вверх – тогда рис станет пышным а рисинки останутся целыми.

            Как варить рис для роллов

            Как известно, роллы (суши) готовят с использованием риса. А знали ли вы, что для их приготовления нужен специально обработанный рис? Будет лучше, если вы остановите свой выбор на японском сорте этого продукта, которому свойственна именно та клейкость, которая необходима для приготовления настоящих вкуснейших роллов.

            Самое главное – не использовать рис, обработанный паром. Иначе можно полностью испортить блюдо. Ведь такой рис абсолютно не обладает клейкостью, он получается рассыпчатым.

            Кстати, в роллах часто можно увидеть цветной рис. Вы можете подумать, что для такого риса используют красители, а вот и нет! Японцы достигают розового цвета риса путем добавления в авасезу сливового уксуса, а зеленого – используя в процессе приготовления риса водоросли. Можно добиться желтого цвета риса, добавив при отваривании его немного куркумы.

            Рис для суши и роллов не замачивают и не промывают. В нужном количестве рис заливают холодной водой (в расчете на 100 г риса – 150 мл воды). При таких пропорциях рис сможет хорошо пропариться и достигнуть необходимой клейкости. Кастрюлю отправляем на огонь, воду с рисом доводим до кипения. После этого огонь уменьшаем до медленного, варим рис не дольше 10 минут. Обязательно следим, чтобы вся вода не испарилась, и рис не пригорел. После того, как кастрюлю с готовым рисом сняли с огня, оставляем ее с накрытой крышкой. Даем рису остыть. Затем крышку открываем и хорошенько перемешиваем. Даем рису постоять ещё около 5 минут.

            Далее отварной рис для пикантности следует залить специальным рассолом (авасезу) из расчета на 150 г риса – 50 г авасезу. Готовят эту заливку следующим образом. Смешать 500 мл рисового уксуса с 500 мл саке и 500 г сахара. Затем эту смесь довести до кипения и добавить в нее 0,5 ст.л. обычной поваренной соли. Авасезу готово. Когда рис смешан с соусом, его следует накрыть влажной тканью во избежание обветривания и высыхания.

            Хочу заметить, что для приготовления роллов лучше использовать рис свежего урожая. Если рис хранится не один год, он не годится для роллов. От такого риса лучше откажитесь, иначе вы рискуете испортить всё блюдо его неприятным вкусом.

            Если рис вы приготовили для роллов заранее, храните его в керамической, стеклянной или глиняной емкости (так рис лучше сохранит свои вкусовые качества). Главное при хранении отваренного риса – беречь его от солнечных лучей и влаги.

            Как варить рис рассыпчатым

            Насколько вкусный и рассыпчатый у вас получится вареный рис, будет зависеть не только от того, каким способом вы его приготовите, но и от того, какой сорт риса вы выберете. Чтобы сварить рассыпчатый рис, идеально использовать длиннозерный рис. Его тонкие длинные зернышки не слипнутся при варке. Такой рис идеально подходит для приготовления рассыпчатого гарнира к овощам, мясу и рыбе, а также для плова.

            Чтобы правильно сварить рассыпчатый рис, нужно запомнить самое важное – перед отвариваем его следует хорошенько промыть несколько раз до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Таким образом с риса смывается избыток крахмала, шелуха и пыль. Будет уместным замочить после этого рис в холодной воде на 20-30 минут. Рис напитается водой, и в итоге его будет легче варить рассыпчатым. В замоченный рис для варки добавляют меньше воды, чем в рис, который не замачивали.

            Давайте рассмотрим несколько вариантов варки риса рассыпчатым.

            Вариант №1.

            Рис хорошо промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем рис заливаем холодной водой (на стакан риса – 1,5 стакана воды) и даем постоять около 1 часа. Рис за это время впитает практически всю воду. Далее доливаем в этот рис полстакана воды и варим его в течение 5-7 минут на медленном огне, не перемешивая. Это очень удобный и быстрый способ варки риса. Рис остается рассыпчатым и не пригорает ко дну кастрюли.

            Вариант №2.

            Рис промываем и замачиваем в холодной воде на 15 минут. Затем рис откидываем на сито и даем полностью стечь воде. Далее берем сковороду, разогреваем ее на огне и отправляем туда рис. Рис держим в сковороде, постоянно помешивая, пока вода не испарится полностью. Предварительно желательно отварить бульон из любых овощей, после чего овощи вынуть из бульона и отправить туда просушенный рис. Даем бульону с рисом закипеть, после чего огонь убавляем и варим рис ещё на протяжении 10 минут под крышкой. На стакан риса нужно 1,5-2 стакана бульона в зависимости от сорта риса. Чем тверже сорт – тем больше жидкости понадобится.

            Вариант № 3

            Этот вариант варки называется армейским, так как какой бы рис вам ни дали, его нужно будет сварить рассыпчатым. Итак, рис хорошенько промываем, пока вода не станет прозрачной. Затем рис отправляем в уже кипящую воду. Когда вода закипит, откидываем рис на сито и промываем под проточной чистой водой. После этого рис снова выкладываем в воду (холодную), отправляем на огонь и варим до готовности, не мешая. Пропорция последней варки – на стакан риса – стакан воды.

            Выбирайте любой из трех предложенных вариантов варки риса, и вы получите рассыпчатый рис.

            Как варить рис в мультиварке

            Это приспособление – мультиварка – как будто специально придумано для того, чтобы облегчить жизнь тем людям, которые любят есть самые разнообразные каши. Ведь каши, в том числе и рисовая, готовятся в мультиварке просто, быстро и очень вкусно.

            Однако, расслабляться не стоит – чтобы каша получилась «на ура», обязательно нужно следовать инструкциям мультиварки и соблюдать пропорции. Чтобы рис получился в мультиварке рассыпчатым, ароматным и не переваренным, соблюдайте следующие пропорции крупы и воды – 1:3. Рекомендован режим Плов, с последующим переключением на Подогрев. Однако если вы решите использовать другой режим, учтите, что соотношения могут измениться.

            Для варки риса в мультиварке используйте пропаренный рис. Берем нужное количество крупы и хорошенько промываем. Затем замачиваем рис в холодной воде примерно на 1 час. После этого рис отправляем в чашу мультиварки и заливаем нужным количеством воды. Закрываем устройство крышкой и устанавливаем режим Плов (время приготовления и необходимая температура выставляются автоматически). За 10 минут до окончания режима включаем функцию Подогрев, довариваем рис.

            Вот и весь процесс варки риса. Согласитесь – просто! В готовую кашу добавьте соль по вкусу и немного сливочного масла.

            Кстати, для варки риса в мультиварке вы можете использовать и другую программу – Гречка, удобную для варки риса для суши, и Молочная каша (если у вас в планах варка каши с добавлением молока).

            Как варить рис в пароварке

            Для варки риса в пароварке подойдет любой вид этой крупы. Желательно рис предварительно промыть в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Вы можете также замочить рис в горячей воде на полчаса. Затем воду слить либо использовать для дальнейшей варки. Таким образом вы сохраните максимум питательных веществ. Далее рис нужно откинуть на сито и дать стечь воде (около 15-20 минут).

            Чтобы сварить рис в пароварке, следует брать на 1 стакан крупы 1,5-2 стакана воды. Из 1 стакана исходного риса на выходе получится 3 стакана отварного. Готовить рис желательно непосредственно перед подачей на стол. Для получения воздушного неслипшегося риса можно сбрызнуть его соком лимона в процессе варки или добавить немного сливочного либо растительного масла. Рис варят в пароварке в чаше для круп, наливая в нее воду. Время приготовления выставляют согласно автоматическому режиму для варки круп. Если таковой отсутствует, установите таймер на полчаса.

            Как варить рис в микроволновке

            Для варки риса в микроволновке подойдет абсолютно любой сорт риса. Обязательно его нужно промыть под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Далее берем стеклянную емкость, подходящую для микроволновой печи, и отправляем туда наш рис. Причем следует учесть тот факт, что рис увеличится в объеме в два раза, поэтому емкость берем соответствующего объема. Рис заливаем холодной водой ( в соотношении 1 к 2). Отправляем в микроволновку. Не забудьте накрыть емкость жаропрочной крышкой.

            Устанавливаем в микроволновке таймер на 15 минут. После этого рис оставляем  в микроволновке еще на 15 минут. В таком случае он получится ещё нежнее и мягче. Емкость с рисом из микроволновки вынимаем при помощи прихватки.

            Рис тщательно перемешиваем при помощи деревянной ложки или лопатки. Рис будет вкуснее, если сдобрить его сливочным маслом.

            Как варить круглый рис

            Из названия понятно, что форма зернышек такого риса округлая, причем именно самые округлые и белые зернышки наиболее ценны. В сравнении с угловатыми зернами, они при варке становятся более нежными и клейкими. Поэтому круглый рис идеален для каш и супов.

            Из круглого риса готовятся знаменитые десерты и пудинги. Рисовая водка сакэ также готовится из особого сорта этого риса.

            Благодаря большому содержанию в круглом рисе крахмала он является полезным для детей. Именно поэтому рисовая каша включается в меню всех дошкольных учреждений.

            Как же правильно варить круглый рис? Для начала обязательно хорошенько промываем рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Затем рис заливаем кипятком (1 к 2) и варим на протяжении 3 минут на большом огне, накрыв крышкой. Далее огонь уменьшаем до среднего и продолжаем варить рис около 7 минут. Теперь огонь уменьшаем до минимума и варим рис ещё 2 минуты. Всё это время крышку не открываем. Огонь выключаем, оставляем рис под крышкой ещё минут на 15. Затем можно добавить соль по вкусу и сливочное масло.

            Как варить длиннозерный рис

            Рис длиннозерный является высококачественной крупой, не склеивающейся при варке и обладающей замечательным вкусом, ароматом. Используя длиннозерновой рис, вы можете сварить кашу, в которой все рисовые зерна будут отлично проварены, не образуя при этом комочков.

            Чтобы сварить вкусную рассыпчатую кашу из длиннозерного риса, в первую очередь нужно промыть хорошенько рис, после чего отправить его в кастрюлю (кастрюлю лучше брать с толстым дном) и залить водой. На 1 стакан риса берем 1,5 стакана воды. Можно добавить по вкусу соль. Затем закрываем кастрюлю крышкой (крышка должно плотно закрываться, от этого зависит успех блюда – аромат и рассыпчатость риса). Кастрюлю ставим на максимальный огонь. Дожидаемся, пока вода с рисом закипит, выжидаем ещё 5 минут, после чего уменьшаем огонь до минимума и варим рис ещё 12 минут. Затем огонь выключаем, оставляем рис в кастрюле с закрытой крышкой минут на 5-7. Далее добавляем в кашу сливочное масло и снова накрываем крышкой. Оставляем кашу в таком состоянии ещё на 3-4 минуты.

            Мягкие сорта риса (такие как басмати и пандан) получаются очень вкусными по такому рецепту. Нужно закипятить большое количество воды (в 3-5 раз больше объема риса), добавить в воду соль и немного растительного масла (подсолнечного, оливкового…) Можно добавить куркуму и карри. В горячую воду высыпать хорошо промытый рис и варить 8 минут. Затем откинуть рис на дуршлаг, дать воде стечь. Пересыпать горячий рис в кастрюлю, по необходимости добавить сливочное масло, накрыть, укутать и дать настояться 20 минут. Рис будет рассыпчатым, ароматным и нежным.

            Как варить пропаренный рис


            Пропаренный рис отличается от других сортов риса более темным цветом (янтарно-желтоватым), который при варке пропадает, и рис в результате получается белоснежным. Благодаря обработке его паром приготовить рис можно значительно быстрее, кстати, в таком рисе сохраняется до 80 % минералов и витаминов. Зернышки пропаренного риса более прочные и менее ломкие в сравнении с другими видами риса. Такой рис никогда не слипнется, даже если вы его будете разогревать, он останется таким же рассыпчатым и вкусным.

            Чтобы приготовить вкусный рассыпчатый пропаренный рис, нужно соблюдать пропорцию (1:2,5), то есть на 0,5 ст. риса берем 1,5 ст. воды. Рис промываем водой. Отправляем на огонь кастрюлю с водой, дожидаемся, пока она закипит, после чего отправляем туда рис, соль по вкусу, перемешиваем и накрываем крышкой. Варим рис на протяжении 20-25 минут. Открывать крышку и мешать рис не нужно, иначе это приведет к выделению крахмала и, как результат, – к вязкости и клейкости риса.

            С кастрюли с готовым рисом снимаем крышку, укутываем полотенцем и оставляем в таком состоянии на 5-10 минут. Таким образом из риса испарится лишняя влага и выйдет пар, рис станет рассыпчатым и сухим. Для придания рису воздушности можно разрыхлить его вилкой.

            Как варить красный рис


            Красный рис является ценнейшим продуктом питания, оболочка которого более мягкая в сравнении с другими сортами риса, и лучше усваивается организмом. Поэтому такой рис не подвергается шлифовке, его только шелушат. Таким образом в крупе сохраняется большее количество витаминов и минералов, а это делает красный рис полезным диетическим продуктом.

            Давайте разберемся, как правильно варить красный рис. Для новичков хочу заметить, что бояться варить такой рис впервые не стоит – благодаря сохранению своей оболочки красный рис не разваривается и не превратится в кашу. Такой рис более плотный. Главное, следуйте указаниям инструкции на упаковке с рисом, и у вас получится вкусный рассыпчатый рис.

            Чтобы сварить вкусный красный рис, его нужно предварительно перебрать. Рис нешлифованый, потому могут попасться камешки или комочки земли. Избавляемся от поврежденных зернышек риса, на которых имеются дефекты в виде черных пятнышек. Отобранный рис нужно хорошенько промыть в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. На 1 стакан риса берем 2-3 стакана воды.

            Ставим на огонь чайник с водой. Доводим до кипения. Промытый рис отправляем в кастрюлю с толстым дном и заливаем кипятком, добавляем соль по вкусу. Важно налить правильное количество воды, чтобы она к концу варки полностью впиталась рисом. Когда вода с рисом закипит, уменьшаем огонь до минимума. Образовавшуюся пенку снимаем ложкой. Рис, в зависимости от сорта, варим в течение 20-40 минут под крышкой до тех пор, пока рис не станет мягким, и вся жидкость не испарится.

            При варке красного риса вода может стать красноватого  цвета. Ее можно слить и заменить чистой. Для этого проварите рис после закипания 5 минут, затем воду слейте и залейте снова чистым кипятком. На этом этапе нужно посолить рис.

            Готовому рису даем настояться под крышкой около 5-10 минут. Можно полить рис оливковым маслом и перемешать.

            Существует несколько видов красного риса, которые требуют разного времени для варки и, соответственно, разного количества воды. Узбекский рис дев-зира – это, в принципе, обычный рис, единственное его отличие от белого риса заключается в том, что он не шлифованный, а внутри этот сорт риса такой же белый. Остальные сорта красного риса на разрезе красноватого цвета и требуют большего времени отваривания.

            Как варить коричневый рис


            В сравнении с белым рисом коричневый рис содержит гораздо больше питательных веществ. Такой рис более вкусный, ароматный и волокнистый. Коричневый рис варится достаточно долго, так как его внешняя оболочка не тронута.

            Чтобы сварить вкусный коричневый рис, нужно выдержать пропорции – на 1 стакан риса используйте 2,5 стакана воды. Для начала вскипятите воду, в которую опустите желаемое количество риса. Можно вместо воды использовать овощной или мясной бульон. Солим рис по вкусу. Кастрюлю накрываем плотной крышкой и отправляем на огонь вариться примерно 40 минут, при этом не открывая крышку. Рис готов тогда, когда он увеличится в размерах и вся вода испарится.

            Готовый рис оставляем настаиваться примерно на 10 минут. Кастрюлю можно укутать. Перед подачей рис можно вспушить при помощи вилки и добавить кусочек сливочного масла.

            Такой рис является скоропортящимся из-за внешней оболочки, потому его следует хранить в холодильнике.

            Как варить рис басмати


            Рис басмати называют «королем риса». Он имеет продолговатую форму, несравненный аромат и замечательный мягкий вкус, причем для этого не нужны никакие соусы и приправы. Это один из самых деликатных сортов.

            Рис басмати имеет уникальный химический состав, причем даже после термической обработки рис полностью сохраняет все свои полезные свойства. А всё потому, что басмати готовится очень быстро и легко, и получается всегда вкусным, мягким и рассыпчатым, увеличиваясь в объеме в три раза.

            Для отваривания риса басмати на 1 стакан риса берем 1,5 стакана воды. Рис отправляем в кастрюлю с толстым дном с кипящей подсоленной водой и варим после закипания на минимальном огне, не более 5-7 минут без крышки. Затем рис снимаем с огня, накрыв крышкой, даем ему потомиться около 20 минут. Такой отваренный рис идеален в качестве гарнира.

            Можно приготовить рис басмати для гарнира другим способом. Для этого сухой рис засыпаем в разогретое масло и пассеруем его до прозрачного цвета, после чего перекладываем его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Пропорции выдерживаем те же. Кастрюлю накрываем в этом случае крышкой и провариваем немного на минимальном огне. Существуют и такие рецепты, в которых нужно рис предварительно замочить холодной водой, но не более 30 минут.

            Для замачивания берется два стакана воды на стакан риса, а для последующей после замачивания варки в этом случае нужно всего лишь 1,25 стакана воды.

            А на тот случай, если вы басмати будете варить в качестве ингредиента к салату, варить его нужно в большом количестве подсоленной воды (на 1 стакан риса – 2 литра воды). Время отваривания – 15 минут. Готовый рис следует откинуть на сито и промыть под холодной водой.

            Как варить дикий рис


            Знали ли вы, что дикий рис – это вовсе не рис, а семена влаголюбивой травы, которая произрастает в Северной Америке? Купить такой сорт риса можно в любом супермаркете (правда, он недешевый), а вот как приготовить вкусно и правильно, знают далеко не все.

            Итак, чтобы сварить вкусный дикий рис, сначала нужно замочить его в холодной воде на всю ночь. Затем наутро отправляем его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (на 1 стакан риса понадобится 3 стакана воды). Кастрюлю накрываем крышкой и ставим на огонь, варим на среднем огне в течение 40 минут. Готовый рис должен значительно увеличиться в размерах.

            Если у вас нет времени на то, чтобы замачивать рис, поступите следующим образом. Семена залейте кипятком (на 1 стакан риса – 3 стакана воды) и оставьте примерно на 1 час. И далее готовьте по вышеуказанному рецепту.

            Дикий рис является любимым блюдом вегетарианцев и людей, соблюдающих пост. Чаще такой рис используется в качестве гарнира, но может быть и основным блюдом. Также на его основе готовят различные супы, салаты и запеканки. Вкус у дикого риса необычайно экзотический, слегка сладковатый, а аромат – пряно-ореховый, благодаря чему каждое блюдо, в составе которого будет дикий рис, получается невероятно вкусным!

            Как варить черный рис


            Черный рис… Так странно, ведь все мы больше привыкли к традиционно-белому рису. Оказывается, существует и такой сорт риса, невероятно полезный, изумительных вкусовых качеств. Отлично подходит как для основного блюда, так и для гарнира.

            Итак, как же сварить вкусный черный рис? Такой рис лучше готовить в эмалированной кастрюле. Замачиваем его в большом количестве воды и оставляем на ночь. Таким образом, сохранятся все полезные свойства зерен. Затем в кастрюлю наливаем воду (на 1 стакан риса берем 3 стакана воды), доводим до кипения, подсаливаем и добавляем рис. Накрываем кастрюлю крышкой и варим рис на медленном огне в течение 40 минут. В процессе варки рис не перемешиваем, а лишь наблюдаем за процессом его приготовления. Независимо от того, каким способом вы  его готовили, рис получается рассыпчатым. К тому же он в готовом виде в 4 раза увеличивается в объеме.

            На тот случай, когда у вас времени в обрез, воспользуйтесь следующим рецептом. Воду доводим до кипения, добавляем рис (на 3 ст. воды – 1 ст. риса) и накрываем крышкой. Огонь выключаем и оставляем рис на 1 час. Солить воду не нужно. Далее следуем инструкциях предыдущего рецепта – рис отправляем в кипяток, солим и варим около 40 минут.

            Как варить нешлифованный рис


            Нешлифованный рис отличается от шлифованного (более привычного нам) тем, что в нем сохранена внешняя оболочка, в которой содержатся все полезные вещества (витамины, микроэлементы, масла). Нешлифованный (бурый) рис грязно-серого цвета, может быть как продолговатой формы, так и круглой. Так как такой рис не подвергался никакой обработке, варится он дольше обычного.

            Если вы уже пытались приготовить нешлифованный рис в домашних условиях, то наверняка столкнулись с такой проблемой – сколько рис не вари, а он по-прежнему остается жестким. И это не удивительно, ведь в нем осталась отрубевидная оболочка, не дающая рису свариться так же быстро, как и обычной крупе. Поэтому нужно соблюдать следующие правила.

            Первым делом следует замочить рис в холодной воде на ночь. Наутро воду сливаем, рис промываем и отправляем в кастрюлю с холодной водой вариться. Варим рис в течение 10 минут, после чего снимаем с огня, откидываем на сито и промываем под холодной водой. Теперь уже промытый рис снова отправляем в холодную воду и варим немного больше – 15 минут. Снимаем рис с огня, укутываем кастрюлю одеялом, держим рис в таком положении до готовности. пропорции для последней варки – 1 к 2.

            Приятного аппетита! И хорошего настроения!

            Facebook

            Мой мир

            Вконтакте

            Одноклассники

            Google+


            Совет к рецепту:

            Как варить рис

            «Рис будет белым и рассыпчатым, если варить его особым способом: засыпать в кипящую подсоленную воду, добавить пару капель лимонного сока или растворенной в воде лимонной кислоты, а саму кастрюльку с рисом во время варки крышкой не накрывать.» «Есть еще один секрет, что бы рис получался вкусным и рассыпчатым. Для этого необходимо использовать кухонное полотенце - это поможет равномерно распределить влагу внутри емкости и ваш рис не превратится в липкие комочки. Снимите с плиты только что сваренный рис, накройте кастрюлю полотенцем, а поверх полотенца накройте крышкой.»

            « Предыдущий совет Следующий совет »

            90,000 Рисовый ужин 7 способов

            Приготовление как минимум трех блюд в день требует большого творческого подхода. Не пропускайте последний прием пищи и готовьте вкусные блюда на основе риса. С чем лучше всего сочетается рис на ужин? Мы советуем!

            Содержимое:

            1. Ужин с рисом - 7 предложений

            2. НУЛЕВОЙ ОТХОД - Как использовать остатки из холодильника, чтобы приготовить ужин с рисом?

            3. Принесите на кухню новые блюда

            Ужин с рисом — 7 предложений

            Наверное, всем известна народная поговорка: «Сам завтракай, обедай с другом, а ужин отдай врагу».Мы считаем, что последний прием пищи так же важен, как и первый.

            Несомненно, большую часть своего времени и внимания мы уделяем приготовлению вкусного ужина. Ужин обычно готовят быстро и из простых продуктов. К счастью, вкусный рисовый ужин можно приготовить всего за несколько минут. Этот питательный ингредиент можно употреблять во многих вариантах — как соленых, так и сладких. Мы подготовили для вас такие разнообразные рецепты - вы найдете их ниже!

            Блюдо в горшочке с мясным фаршем и рисом

            Вместо того, чтобы тратить вечер на мытье посуды, найдите минутку, чтобы расслабиться.Блюдо в горшочке с фаршем, рисом и паприкой — идея для быстрого и простого ужина.

            Налейте три столовые ложки оливкового масла в большую кастрюлю, затем добавьте нарезанный кубиками лук и тертый чеснок. Добавьте к овощам мясной фарш и тщательно обжарьте их с каждой стороны. Добавьте нарезанную кубиками паприку, затем добавьте сухой рис и перемешайте. Добавить консервированные помидоры, томатную пасту и бульон. Приправьте блюдо по вкусу, тщательно перемешайте и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и тушите блюдо около 20 минут.Посыпьте все тертой моцареллой и нагревайте, пока сыр не расплавится.

            Рисовый пудинг

            Если вы любитель сладких ужинов, обязательно попробуйте вкуснейший рисовый пудинг с корицей. В большой кастрюле растопить сливочное масло, затем добавить молоко, рис, щепотку соли и палочку корицы или ванильную эссенцию. Доведите все до кипения, затем уменьшите огонь и варите, не накрывая крышкой, на медленном огне около 40 минут, часто помешивая. В самом конце добавить немного сахара по вкусу и продолжать помешивать, пока ингредиент не растворится.Снимите пудинг с огня и подавайте с корицей.

            Вегетарианские рисовые котлеты

            Еще один быстрый ужин с рисом - вегетарианские котлеты. Блюдо очень сытное, поэтому подойдет как на обед, так и на ужин.

            Рис отварить в подсоленной воде - он должен быть мягким, чтобы котлетки не развалились при формовке. После варки рис залить холодной водой, откинуть на сито и дать стечь лишней жидкости. Положите его в миску, добавьте нарезанный лук, тертый пармезан, нарезанную кубиками паприку и петрушку.Приправить массу солью, перцем и любимыми специями. Добавьте одно яйцо среднего размера и тщательно перемешайте. Сформируйте отбивные и обваляйте их в панировочных сухарях. Обжарьте отбивные на оливковом масле до золотистого цвета и подавайте с легким салатом.

            Рис с овощами и беконом

            Ужин с рисом не должен быть сложным. Рис с овощами для сковороды и беконом — вкусное блюдо, которое можно приготовить всего за несколько минут.

            Отварить рис в слегка подсоленной воде.Замороженные овощи потушите на сковороде с нарезанным кубиками копченым салом. Когда овощи станут мягкими, добавьте отваренный рис. Добавьте соль, перец, дикий чеснок и хлопья чили по вкусу. Немного проварить и готово!

            Суп с голубцами

            Вкусный суп а-ля голубцы - отличная идея к ужину с рисом - блюдо хорошо согреет осенними и зимними вечерами.

            В большой кастрюле разогрейте масло, добавьте фарш, затем тщательно обжарьте его с каждой стороны.Добавьте мелко нарезанный лук-порей, нарезанный кубиками лук и сливочное масло и жарьте около 5 минут. Добавить крупную морковь, посолить, поперчить и перемешать. В кастрюлю влить горячий бульон и довести до кипения. Добавить нашинкованную капусту и сухой рис. Варить под крышкой, пока рис не станет мягким. Положите в кастрюлю нарезанные консервированные помидоры и томатную пасту, затем готовьте около 3 минут. Подавать суп с хлебом.

            Легкий рисовый салат

            Тебе не нравится переедать вечером? Рис на ужин в виде салата утолит аппетит, но не прибавит тяжести.

            Отварить рис в слегка подсоленной воде. Положите его на тарелку, чтобы он остыл. Очистите ананас и огурец и нарежьте их небольшими кубиками. Добавьте в салатник остывший рис, консервированную кукурузу, ананас и огурец. Приправить ингредиенты солью по вкусу. Добавьте немного сока лайма, 2 столовые ложки кленового сиропа и листья кориандра.

            Рис с яблоками

            Не знаете, с чем еще можно есть рис? Сладкий ужин понравится не только вам, но и вашим детям.Вспомните вкус своего детства и приготовьте вкусный рис с яблоками и корицей.

            Отварить рис в слегка подсоленной воде до мягкости. Очистите яблоки, нарежьте их кубиками, добавьте немного сахара, затем бросьте их в сковороду и разогрейте в масле, пока они не станут мягкими и гладкими. Добавьте рис и любимые начинки, такие как корица и сливки. Тщательно перемешайте и подавайте горячим.

            Если вы не любите яблоки, сваренный рис можно полить фруктовым йогуртом с любимым вкусом.

            ZERO WASTE - Как использовать остатки из холодильника, чтобы приготовить ужин с рисом?

            Находчивая домохозяйка может сотворить что-то из ничего.Каждый год несколько миллионов тонн продуктов питания оказываются на помойке. Вы можете легко предотвратить это и внести свой вклад в заботу об окружающей среде. Помимо планирования бюджета и похода по магазинам со списком необходимых ингредиентов, попробуйте приготовить блюда из того, что уже есть на вашей кухне.

            Начинку для фаршированных перцев можно сделать, например, из лишнего риса, который вы приготовили для приготовления домашних голубцов. Добавьте оставшийся бекон и овощи, которые начинают терять свою свежесть.

            Вместо макарон добавьте в свой любимый суп рис, оставшийся со вчерашнего ужина. Вам обязательно понравится вкусный огуречный суп на ребрышках с рисом или томатный суп из свежих овощей.

            Идея НУЛЕВОГО ОТХОДА не только сэкономит вам деньги, но и будет стимулировать ваш творческий потенциал, чтобы пробовать новые вкусы и блюда на кухне. Помните, что во время приготовления вы ограничены только своей фантазией!

            Принесите новые блюда на вашу кухню

            Ужин с рисом может быть очень аппетитным - просто попробуйте любой из рецептов, которые мы для вас приготовили.Сладкий, соленый или, может быть, сухой? Это твое решение!

            Рис и многие другие ингредиенты для вкусных и полезных завтраков, обедов и ужинов можно найти в нашей Буфетной. Приют Буковина обеспечит вас любимыми продуктами прямо на пороге - не выходя из дома!

            .

            Рецепт Аранчини - MniamMniam.com

            Аранчини, также известный как аранчине, — это деликатес, родиной которого является солнечная Италия. Аранчини — это маленькие рисовые шарики с разнообразными вкусными ингредиентами внутри. Аранчини можно начинить рагой, различными сырами или овощами. Узнайте, что такое аранчини, узнайте историю и рецепт этих вкуснейших итальянских рисовых шариков :)

            Аранчини - что это такое?


            Аранчини – это хрустящие рисовые шарики Арборио диаметром около 10 см.Их начиняют различными ингредиентами. Их обваливают в панировочных сухарях с пшеничной мукой, яйцами и панировочными сухарями. Аранчини жарили во фритюре. Начинка может состоять из мяса, мяса, овощей и даже морепродуктов. Сицилийские аранчини формируются в шарики, но в Катании и вокруг вулкана Этна можно встретить блюда другой формы. Рис на склонах, напоминающих вулкан.

            Аранчини - история и имя


            Аранчини — блюдо итальянской кухни. Первые рецепты аранчини были созданы на Сицилии.Сегодня они являются символом этого прекрасного острова. Согласно легендам, аранчини употребляли в пищу в 10 веке во времена правления династии Калбидв, когда на остров были завезены рис и шафран. Первые упоминания об аранчини относятся к 19 веку. Именно тогда в приложениях описывались несладкие рисовые шарики. В течение сотен лет рецепты аранчини менялись и модифицировались по мере необходимости. Жители почти каждого города Сицилии верят, что эта вкуснейшая закуска из риса родом именно отсюда.

            Название блюда происходит от итальянского языка. Arancia в свободном переводе означает оранжевый .После обжаривания шарики аранчини очень похожи по форме и цвету на апельсины.

            Аранчини - тип


            Среди рецептов аранчини вы найдете несколько вариантов этой вкуснейшей закуски:
            • аранчини с рагу - начинка состоит из мяса, гороха и моцареллы
            • arancini con burro - это рисовые шарики с добавлением массы
            • arancini con funghi - с начинкой из грибов
            • arancini con melanzane - с начинкой бакана
            • arancini con salsiccia - внутри колбаса
            • arancini con gorgonzola - начинка состоит из сыра горгонзола
            • arancini con salmone - основным ингредиентом начинки является лосось
            • arancini con pollo - основной ингредиент начинки - курица
            • arancini con frutti di mare - начинка из морепродуктов

            Аранчини - ингредиенты


            Благодаря этому легкому и упрощенному рецепту вы приготовите вкусные и ароматные аранчини.Итальянские рисовые шарики, приготовленные по этому рецепту, состоят из риса арборио, тертого сыра пармезан и щепотки шафрана. Внутри вы найдете маленькие шарики моцареллы, пухлые помидоры, красный лук, чеснок и свежие листья базилика. Шарики обваливают в пшеничной муке, яйцах и панировочных сухарях, а затем обжаривают во фритюре. Армахины с томатной начинкой и моцареллой очень вкусные.

            Основным ингредиентом аранчини является рыба арборио из Италии. Название этого сорта риса происходит от города Арборио, расположенного между Миланом и Турином.Зерна риса арборио круглые и среднего размера. После варки он влажный и липкий. Поэтому он идеально подходит для ризотто, каши, десертов на основе риса и шариков аранчини. Ry Arborio не содержит глютена и не вызывает аллергии. Хорошо влияет на пищеварительную, сердечную и нервную системы. Рыба арборио помогает снизить уровень вредного холестерина и сахара и поддерживает иммунитет. Это источник витаминов группы В и витамина Е, железа, цинка, магния и калия.

            Аранчини - Рецепт


            Вопреки видимости, рецепт аранчини не сложен.Вы легко сможете приготовить это сицилийское лакомство своими руками и насладиться оригинальным вкусом вкуснейших шариков аранчини в кругу близких :)

            Рецепт аранчини прост. Следуйте этому проверенному рецепту шаг за шагом, и ваши аранчини будут идеальными с первого раза. Рецепт чрупице аранчини довольно быстрый. Рыбу можно приготовить раньше, благодаря чему приготовление шариков аранчини не займет много времени. Список ингредиентов, необходимых для приготовления вкусных аранчини, невелик.Это продукты, которые можно купить в любом продуктовом магазине или на рынке. Они доступны круглый год. Начинку для аранчини можно приготовить из разных ингредиентов. В этом рецепте аранчини готовят с моцареллой и помидорами, но хороши и рисовые шарики с фаршем, рыбой, овощами или сладости с фруктами. Вы можете приготовить аранчини без глютена. Замените терпкий бук на безглютеновый или молотый мигдай, а пшеничную муку на рис.

            Аранчини - с чем подавать?


            Аранчини — вкусная закуска.Рисовые шарики с моцареллой и помидорами прекрасно сочетаются с различными соусами. К аранчини, приготовленным по этому проверенному рецепту, можно подать томатный соус. Также подойдет травяной или йогуртовый соус. Вкусным дополнением станет также разноцветный салат с соусом винегрет.

            Аранчини - когда подавать?


            Вы можете подать Аранчини на обед или ужин. Благодаря тому, что восковые шарики имеют вкус как в горячем, так и в холодном виде, их можно упаковать в контейнер и взять с собой на работу или в школу. Аранчини — это также вкусная идея для одного из блюд на вечеринку или закуски перед элегантным ужином.

            В сети полно рецептов вкусных аранчини. Этот рецепт как раз подходит для этой вкусной грозди. Этим стоит воспользоваться, потому что аранчини — отличное блюдо, которое подойдет для самых разных случаев в течение года. Выбирайте рецепт аранчини и приготовьте вкусное лакомство прямо с жаркой Сицилии :)

            .90,000 Pepper Basmati Rice - Рецепты

            Ингредиенты:

            рис басмати - 2 стакана
            красный перец - 2 шт
            лук - 1 шт
            чеснок - 3 гвоздики
            белое вино - 3/4 стакана томатной пасты
            - 1 столовая ложка
            помидоров черри - 8 шт.
            вода - 3-4 стакана

            петрушка - 1/2 пучка
            перец сладкий копченый - 1 чайная ложка куркумы
            - 1 чайная ложка
            эстрагон - 1 чайная ложка
            корицы - 1/3 чайной ложки
            соль и перец по вкусу
            оливковое масло немного

            Метод приготовления:

            ШАГ 1: Лук и чеснок нарезать и обжарить на разогретом оливковом масле.Добавьте нарезанный кубиками и очищенный от семян красный перец, 1/2 чайной ложки куркумы и 1/2 чайной ложки копченой паприки. Мы жарим его.

            ШАГ 2: Добавьте рис и жарьте около 3 минут. Залейте вином и подождите, пока оно испарится.

            ШАГ 3: Затем постепенно добавляйте воду. Сначала наливаем один стакан и ждем, пока рис впитает жидкость.Мы продолжаем делать это, пока не используем всю воду, а рис не станет мягким и рыхлым. Во время этого процесса все время помешивайте продукты, чтобы они не подгорели.

            ШАГ 4: Добавьте томатную пасту и другие специи (1/2 чайной ложки куркумы, 1/2 чайной ложки паприки, эстрагон, корицу, соль и перец). Мы смешиваем. В завершение украсьте блюдо разрезанными на половинки или четвертинки помидорами черри и свежей петрушкой.Снова перемешиваем и раскладываем по тарелкам :)

            .

            сладкий рис - Секреты вкуса

            Рис-А-Ламанд. Рисаламанде. Приготовь себе счастье.

            Ris Á L’amande — традиционный десерт в канун Рождества в Дании. Подается холодным с ванилью, миндалем, взбитыми сливками и острым вишневым соусом.

            Этот рецепт из книги Кэролайн Флеминг "Приготовь себе счастье". Как датчане». Десерт вкусный, но я внесла некоторые изменения. Это не изменения в ингредиентах или производительности, а в пропорциях. Я люблю вишневый соус, я сделала его больше, и вот моя версия.

            Рисовый пудинг со взбитыми сливками, щедро сбрызнутый восхитительным вишневым соусом.

            Ингредиенты

            ПУДИНГ

            250 г белого риса (в моем случае жасмин)

            250 мл воды

            щепотка соли

            1 л молока

            ВИШНЕВЫЙ СОУС

            400 мл свежей или замороженной вишни

            300 мл воды

            150 г коричневого тростникового сахара

            1 столовая ложка ванильного сахара

            1 столовая ложка картофельного или кукурузного крахмала + 100 мл воды

            РИСАЛАМАНД - Рис А Л'Аманд

            150 г очищенного миндаля

            2 чайные ложки ванильного сахара или ванильной эссенции

            4 столовые ложки рома

            600 мл жирных сливок 36%

            Тип

            ПУДИНГ

            Откиньте рис на сито и промойте под проточной холодной водой.Вскипятите 250 мл воды в кастрюле, добавьте промытый рис, щепотку соли и варите на среднем огне около 2 минут. Влить молоко и варить на медленном огне около 45 минут. Рис все время держим под контролем, помешиваем его, следя, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли. Вскипятите воду в чайнике и при необходимости добавляйте ее к рису небольшими порциями. Когда рис станет мягким, а все блюдо станет похоже на пудинг, дайте кастрюле остыть.

            ВИШНЕВЫЙ СОУС

            Вишни без косточек положить в кастрюлю, добавить отмеренную воду, сахар и ванильный сахар.Доведите до кипения и варите около 30 минут. Крахмал смешать со 100 мл воды, добавить к вишням, тщательно перемешать, чтобы соус загустел. Готовый пудинг можно поливать этим свежим острым соусом, а также холодным из холодильника.

            РИСАЛАМАНД - Рис А Л'Аманд

            В приготовленный и остывший рисовый пудинг добавить ванильный сахар, крупно нарезанный миндаль и ром. Все тщательно перемешиваем и ставим в холодильник. Остывшие сливки взбить и аккуратно смешать с холодным пудингом, снова убрать в холодильник остывать.Десерт лучше всего подавать холодным, с острым вишневым соусом.

            Также рекомендую Рисовый пудинг с фруктами и кокосовым молоком

            .

            Жареный рис - жареный рис - остатки риса - кулинарный блог

            Как использовать остатки риса? На моей кухне рис никогда не пропадает зря. Надеюсь, вы тоже не выбрасываете рис. Есть много простых рецептов, для которых можно использовать остатки риса. Одним из них является жареный рис, известный как жареный рис.

            Обычно я готовлю рассыпной рис и больше всего покупаю длиннозерный басмати. После охлаждения рис быстро становится сухим, поэтому идеально подходит для жарки.Популярный жареный рис можно приготовить с овощами. В моем случае это чаще всего зеленый горошек, а в воскресенье я убираю в холодильник. Сегодня нашла свежий перец чили, который не преминула добавить к рису.

            Жареный рис на самом деле жареный рис с яйцом. Добавление овощей делает его самостоятельным вегетарианским блюдом. Подаю с жареной курицей. Блюдо имеет нежный вкус. Я не добавляю много специй. Я довольствуюсь черным перцем, а сегодня только чили. Конечно, такой рис можно приготовить с травами.Укроп отлично сочетается с яйцом. Это блюдо представляет собой карбонара с рисом.

            Как еще я могу использовать оставшийся рис? Конечно, можно приготовить джамбалайю. Отварной рис можно добавлять в суп или салат или использовать для голубцов. Использую оставшийся рис не только соленым, но и сладким. Популярный ризи-фрукти — это простой рецепт риса на завтрак.

            Жареный рис

            2 порции

            Ингредиенты:

            400 г отварного риса, сухого

            100 г зеленого горошка

            Лук-порей 10 см

            ½ красного чили

            3 яйца

            1 столовая ложка сливочного масла

            соль и перец по вкусу

            Разогрейте сливочное масло в кастрюле.Лук-порей нарезать кольцами, а перец чили полосками. Выложить на сковороду с размороженным горошком. Обжаривайте, пока лук-порей не станет мягким, а горох — мягким. Переложить в миску. Всыпьте холодный рис в кастрюлю. Обжарьте до горячего состояния и начните сильно париться. Затем добавить обжаренные овощи и добавить 3 яйца. Обжаривайте рис, помешивая, чтобы яйца стали однородно твердыми.

            Жареный рис хорошо сочетается с запеченной куриной грудкой с холодным гарниром из борани.

            .

            Готовые рисовые рожки - Рецепт

            Каймаковую массу вылить в кастрюлю и нагреть на малой мощности нагревательной плиты, помешивая, чтобы масса не подгорела.

            Половину массы вылить в миску и положить в нее половину риса. Смешивание.

            Слегка смочите руки водой.Возьмите большие порции риса и сформируйте из него конусы.

            В оставшуюся ирисочную массу добавить какао и снова нагреть.Добавьте вторую часть риса и сформируйте конусы.

            Положите готовые рожки в холодильник, чтобы они застыли.

            .

            Рис жареный с овощами




            Этот рис отлично сочетается с мясом, но его можно подавать и как самостоятельное блюдо. Рекомендую!


            Ингредиенты:
            • 2 чашки цельного или длиннозерного риса,
            • 1 маленькая луковица,
            • 1-2 зубчика чеснока,
            • 0,5 стакана бульона,
            • оливковое,
            • морковь,
            • красный перец,
            • половинка небольшого перца чили,
            • несколько соцветий цветной капусты и брокколи,
            • сахарный горошек,
            • кусочек кабачка,
            • соль, шафран.
            Подготовка:

            Отварить рис в подсоленной воде аль денте. Постарайтесь сделать его слегка недоваренным (варите длинное зерно около 13 минут). Смойте холодной водой. В горячем оливковом масле обжарить нарезанный кубиками лук и продавленный через пресс чеснок. Затем добавить нарезанные кубиками морковь и перец в полутарелки. Затем высыпать остальные овощи. Добавьте рис, немного обжарьте, затем влейте бульон, в котором растворите чайную ложку шафрана.Все обжарить, пока жидкость не впитается. Приправить солью. Подавать как дополнение к мясу или овощам или как самостоятельное блюдо.





            .

            Смотрите также