8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Робуста и арабика отличие в чем


Кофе робуста и арабика: в чем различия?

Содержание

Что такое арабика и робуста?
Виды и сорта кофе
7 главных отличий арабики и робусты
Внешний вид зерен робусты от арабики
Химический состав и вкус арабики и робусты

Что такое арабика и робуста?

Арабика (Кофе аравийский, лат. Cofféa arábica) — вид рода Кофе трибы Кофейные семейства Мареновые. Наиболее распространенный и культивируемый вид. 

Кофе робуста (Кофе конголезский, лат. Coffea canephora, syn. Coffea robusta) — вид растений из рода Кофе семейства Мареновые. Робуста более неприхотливый и урожайный, чем арабика и дешевле в производстве.

Виды и сорта кофе 

Арабика и робуста - это не сорт кофе, а виды одного растения - кофе из семейства Мареновые. Они отличаются внешним видом зерен, особенностями созревания, химическим составом, что не может не отразиться на вкусе, аромате, крепости приготавливаемого из них напитка.

  • Арабика растет на высокогорье, на высоте 600-2000 метров над уровнем моря. Любит среднюю температуру около 16 градусов и умеренную влажность. Самым лучшим считается первый урожай молодого растения, чем старше дерево - тем менее ценны его плоды.

  • Робуста по сравнению с арабикой куда более неприхотлива, не требует специального ухода и особых условий, практически не подвержена болезням. Хорошо себя чувствует в плоскогорьях, равнинах, легко переносит жару и недостаток влаги. 

  • В мировом обороте кофе на долю арабики приходится 70%, робусты - 20%.

Сортов кофе намного больше, чем видов. Их получают из чистой арабики или в смеси с робустой в разных пропорциях. Робуста в чистом виде практически не используется, только для создания купажей.

7 главных отличий арабики и робусты

  • Происхождение
  • Арабику открыли в Эфиопии в IX веке. Робуста появилась в Конго в XVIII веке.
  • Условия произрастания
  • Арабика растет на высоте 600-2000 над уровнем моря. Робуста растет на равнинах
  • Внешний вид растения
  • Арабика — дерево, робуста — кустарник.
  • Форма зерна
  • Зерна робусты более круглые, арабики — более овальные и крупные.
  • Вкус
  • В блендах арабика отвечает за кислинку напитка. Зерна робусты с выраженной горечью.
  • Содержание кофеина
  • В робусте в 2 раза больше кофеина, чем в арабике.
  • Производство в мире
  • Больше 70% мирового производства кофе приходится на арабику, 20% — на робусту.

Рассмотрим более подробно внешний вид и вкус разного зерна.


Внешний вид зерен робусты от арабики

Зерна арабики крупные, удлиненной формы, характеризуются плотной, мясистой структурой. Арабику сперва подвергают влажной обработке, затем ферментируют, проводят еще несколько стадий обработки, высушивают и отправляют на фабрики.

Зерна робусты мельче арабики, имеют более округлую форму. Этот вид кофе не нуждается в предварительной обработке, его сразу подвергают термическому воздействию.

Химический состав и вкус арабики и робусты

Основное отличие арабики от робусты, важное любителям кофе - это, конечно, вкус, аромат и бодрящий эффект готового напитка.

  • За яркий неповторимый аромат кофе отвечают эфирные масла, содержащиеся в большом количестве в арабике. Цитрусовые, фруктовые нотки, манящий аромат шоколада, яркий вкус с легкой кислинкой - вот особенности арабики, за которые ее любят миллионы кофеманов.
  • Главное достоинство робусты - это ее бодрящий эффект, которых достигается за счет высокого содержания кофеина. По вкусу и аромату этот вид намного беднее арабики, но любителю взбодриться с утра после чашечки кофе, без робусты не обойтись.

Наиболее популярные напитки - приготовленные из смеси арабики с робустой. Яркий аромат арабики с бодрящим эффектом от робусты - вот рецепт идеального напитка! Пробуйте разные сочетания и выбирайте самый любимый кофе.


Арабика или робуста что лучше

Кофе – напиток, о котором знают в самых отдаленных уголках планеты. Кофе по праву можно считать напитком, который объединяет людей. Ведь порой за чашечкой этого волшебного нектара решаются важные вопросы, ведутся деловые переговоры. Среди многообразия сортов и видов сегодня самым популярным кофе в зернах в Москве является арабика и робуста. Впрочем, найти различия между этими сортами непрофессионалу крайне сложно. О том, чем они отличаются, и пойдет речь в нашей статье.


Отличие 1: процесс выращивания

Зерна робусты и арабики имеют внешние отличия: если зерна робусты имеют более округлую форму, то зерна арабики – более удлиненную. Что касается процесса и условий выращивания, то и здесь имеются отличия. К примеру, арабику выращивают высоко в горах, где присутствует обильное количество садков. Родиной робусты является Конго, выращивают этот сорт кофе обычно в низкогорье.

Особенности перепада высот придают зернам особый вкус и аромат. Несмотря на то, что арабика считается высшим сортом кофе, она практически не приспособлена к резким климатическим переменам. Следствием этого выступает более высокая вероятность заболевания деревьев. И когда в начале ХХ века большая часть урожая арабики была уничтожена вследствие заболевания деревьев, лидером стал сорт робуста. Чтоб насладиться вкусом отличного кофе, предпочтение стоит отдавать качественному продукту, который представляет интернет магазин кофе в Москве.


Отличие 2: разница во вкусе

Действительно, между напитками, приготовленными из разных сортов кофе, присутствуют существенные вкусовые отличия. Поскольку в робусте содержится практически в 2 раза больше кофеина, хлорогеновых и аминокислот, готовый напиток имеет более вяжущий привкус, а также является более горьким. Именно поэтому перед приготовлением робуста зерна кофе подвергают специальной обработке, которая устраняет из них излишнюю горечь.

В свою очередь арабика является настоящим кладезем всевозможных масел. Именно в этих маслах хорошо растворяются ароматические вещества, которые образуются в процессе обжарки зерен. В результате при приготовлении напитка эти вещества высвобождаются, кофе из арабики приобретает насыщенный, яркий вкус с особым ароматом.


Отличие 3: время и особенности приготовления

Арабика является более насыщенным сортом. Вот только по причине присутствия в зернах различных масел в большом количестве пенка на кофе (крема) опадает очень быстро после приготовления. Известно, что пенка удерживает все ароматические вещества в напитке. Поэтому ее быстрое опадание приводит к тому, что эти вещества улетучиваются намного быстрее. Поэтому готовый напиток лучше выпить примерно в течение 40 секунд после его приготовления.

Робуста отличается высоким содержанием кофеина. Поэтому этот сорт пользуется популярностью у кофеманов, предпочитающих сложные вкусовые сочетания и легкую горечь. В виду этой особенности изготовители продукта нередко купажируют эти сорта, используя зерна, выращенные на разных плантациях.

Разновидности видов кофе.

Напиток сей укрепляет чрево, способствует желудку в варении пищи,
засорившуюся внутренность очищает, согревает живот.
Карл Линней

Предаваясь блаженству испития утренней чашечки кофе, нас совсем не интересует, где оно было выращено и по какой технологии изготовлено. Считая себя экспертом в кофейных сортах, далеко не каждый может похвастаться наличием знаний о видах произрастаемого кофе. А «сорт» и «вид» – вещи абсолютно разные. Вид – более обобщенное понятие. На сегодняшний день известно 4 вида кофе:

  • Арабика;
  • Робуста;
  • Либерика;
  • Coffea Dewevrei, ярким представителем которого выступает такой подвид, как Эксцельса.

Однако наиболее популярными и общепризнанными являются робуста и арабика. Каждый вид может включать в себя несколько сортов. Так, например, пользуются особым спросом такие сорта арабики, как Перу Янеша, Ява Джампит, Сальвадор Пакамара и другие. Более детально о специфике и отличиях каждого вида попробуем разобраться ниже.

Капризная «принцесса» Арабика

Аравийское кофе или более привычное для нас название «кофе арабика» – популярный вид кофе, отличающийся сложностью вкуса и насыщенностью аромата. Произрастающие на высоте 1000 метров над уровнем моря при 15-23 °С и обильном орошении дождями, кофейные деревья арабики могут достигать 7 метров в высоту. Однако дальновидные плантаторы искусственно тормозят рост дерева на отметке в 4 метра с целью более удобного сбора урожая.

Дивный аромат наполняет собой каждый сантиметр пространства, едва аравийское кофейное дерево начинает цвести. Белоснежные цветки по 3-7 штук в углах листа придают плантации поистине потрясающий вид. Можно с упоением наблюдать, как на ваших глазах набирают зрелость плоды. Достигающие в длину не более 14 мм, они с красного цвета по достижении зрелости приобретают фиолетовый оттенок.

Купить арабику по низкой цене не представляется возможным. Чрезвычайно капризное и восприимчивое к болезням, кофейное дерево немало «потреплет нервы» работникам, прежде чем, даст долгожданный урожай. Именно поэтому всегда арабика – это кофе премиум-класса.

Стандартная вотчина произрастания арабики – склоны затухших вулканов или плодородные горные плато. Любящая обильные дожди (среднегодовое выпадение осадков в местах ее произрастания достигает 2000 мм) и температурные колебания (относительно теплые дни и неожиданно холодные ночи), арабика категорически не приемлет морозов. Зато после каждого сезона дождей кофейные деревья начинают цвести и спустя 9 месяцев (говорящая цифра, не находите?) «рождают на свет» потрясающее сырье для ароматного, волшебного напитка на нашем столе.

Вообще, размножается такой кофе в зернах – арабика отличается продолговато-овальными плодами, характеризующимися равномерным цветом при обжарке. За год аравийское кофейное дерево способно дать до 5 кг плодов, однако в конечном итоге в готовом виде получается не более 1 кг зерен. Такова технологическая составляющая произрастания данного вида кофе. Что касается химического состава арабики, то картина складывается следующая:

  • Содержание ароматических масел и жирных соединений – 18%;
  • Содержание кофеина – 1-1,5%;
  • Содержание сахара – 8%.

Именно благодаря такому составу арабика имеет специфичный сладковатый вкус с еле уловимой кислинкой. На сегодняшний день доля производства арабики в мировой кофейной индустрии составляет порядка 70% от общего объема кофе.

Грубый «конкистадор» Робуста

Конголезский кофе (робуста) берет свой исток в далеком бассейне реки Конго. Занимающий второе место по полярности среди любителей бодрящего кофейного напитка, сегодня он составляет 30% от общего объема производства кофе. Наверняка вам хоть раз приходилось сталкиваться с такими известными сортами этого вида кофе, как Робуста Индонезия Флорес, Робуста Уганда. Причин, по которым кофе робуста уступает арабике (хотя это утверждение носит весьма спорный характер) немало, однако наиболее весомой является менее насыщенный аромат. Что касается крепости напитка, то тут преимущество остается за робустой.

Выращивание робусты не отличается сложностью. Непривередливые к условиям произрастания и устойчивые к болезням, конголезские кофейные деревья вырастают до 15 метров в высоту. Однако в отличие от аравийских деревьев, они с самого зарождения нуждаются в бережном уходе и искусственном опылении. Бразилия, Юго-Восточная Азия и центральные, восточные регионы Африки – вот, где находится «робустовый рай». Именно здесь созданы все условия для комфортного произрастания и плодоношения конголезских кофейных деревьев – низкогорье, находящееся не более 900 м над уровнем моря.

Самое страшное для робусты – застаивание под деревьями воды. Начинающийся по этой причине процесс гниения и отмирания растения необратим. А в остальном данный вид достаточно устойчив – высокие температурные показатели и осадки со среднегодовым показателем в 3000 мм и более им «по плечу».

В отличие от вышеописанной арабики робуста размножается черенками. Зерна имеют почти круглую форму с небольшими пятнышками на концах продольной бороздки. Равномерного окраса при их обжарке достичь получается крайне редко. Цветущим вразнобой, конголезским кофейным деревьям нужно до 11 месяцев, чтобы дать хороший, отменный урожай. Однако результат оправдывает ожидание – количество собранных плодов ощутимо превышает показатели урожайности арабики.

С точки зрения химического состава также имеются некоторые различия:

  • Содержание ароматических масел и жирных соединений – 8%;
  • Содержание кофеина – 1,6-3,2%;
  • Содержание сахара – 5%.

Если арабика более встречаема в моносортах, то уделом робусты остается быть одной из составляющих «кофейной» смеси. Именно поэтому такой вид кофе, как робуста купить не составляет труда.


Наверное, если бы каждому виду кофе присуждались звания, то призерами в следующих номинациях бы стали:

  • «Бодрость на весь день» - робуста;
  • «Сладостная кислинка» - арабика;
  • «Лидер продаж» - арабика;
  • «Заманчивая цена» - робуста.

Как видите, каждый вид по-своему хорош и привлекателен. Какому из них отдать предпочтение – дело сугубо индивидуальное. В любом случае, сделав глоток бодрящего кофейного напитка, вы ощутите невероятный прилив сил и волну переполняющего энтузиазма.

После чашки кофе всё вспыхивает, мысли теснятся, как батальоны великой армии на поле битвы.
Оноре де Бальзак

3 тайны кофейных сортов, которые вас удивят

«Какой кофе лучше: арабика или робуста?» — вечный вопрос, которым задаются не только истинные кофеманы, но и отдаленные от кофейной культуры люди. Каждый из разновидностей обладает своим выраженным вкусом и ароматом, по-разному влияет на организм человека и насыщает напиток абсолютно противоположными нотами. Если не желаете разбираться во всех нюансах, которыми обладает сорт кофе робуста или арабика — вы можете приобрести хорошо сбалансированный купаж. Во всех остальных случаях информация о специфике кофейных зерен поможет выбрать напиток по душе.

 

Что лучше: арабика или робуста?

Различия арабики и робусты — факторы, с помощью которых можно изменить крепость напитка, его свойства, вкус, насыщенность и аромат. При этом ошибочно полагать, что 100% содержание одного из разновидностей в составе, сделают кофе вкуснее, а эффект от него мощнее. На качество зерен влияет специфика выращивания, обработка, последующая обжарка, помол и заваривание. Если вы являетесь истинным кофеманом или только начинаете знакомиться с кофейным ремеслом — эксперты рекомендуют не спешить с вешанием ярлыков. Робуста таит в себе больше красок, нежели мы привыкли полагать. 

 

Почему арабика премиальная?

Самые распространенные сорта арабики — «Катура», «Бурбон», «Типика», «Марагоджип», «Арамоса», «Бали» и «Шинзан». Если вы только начинаете знакомиться с таким кофе — рекомендуем начать именно с них. Многие поклонники кофейных напитков сорта арабики считают премиальными. Ими принято полагать, что если кофе на 100% состоит из таких зерен или в купаже они преобладают — продукт хороший и лучше его быть не может. Это отчасти действительно так по ряду причин:

  • дерево арабики — нежное растение, которое требует специального ухода;

  • получить ароматные и вкусные кофейные зерна сложно и нужен специальный климат;

  • для выращивания используют оросительные системы, а также постоянно контролируют рост.

В отличие от других сортов, высота произрастания арабики должна быть не менее 600 метров. При этом выращивать растение — дорого и сложно, ведь любой фактор может убить растение, снизить урожайность и повлиять на свойства самих ягод. 

 

Почему робуста бюджетная?

Чаще всего такие зерна относят к недорогому сегменту по той причине, что растение менее привередливое и может выращиваться в любых условиях. В процессе роста кусты хорошо переносят как жару, так и частые дожди. Но по своим свойствам, аромату и вкусу они во многом не уступают премиальной арабике. На сегодня в продаже есть элитные виды: «Амбри», «Куилу» и «Конильон дю Бразил». Их вкус и аромат сделают кофейный напиток особенным, а высокое содержание кофеина позволит сохранить бодрость на несколько последующих часов с момента потребления.

 

Отличия арабики от робусты

Арабика или робуста — вечное противостояние двух сторон, где нет правых и неправых. Каждый из видов является кардинально разным и безупречно смакует как в чистом облике, так и в качестве компонента купажа. Чтобы наконец поставить точку в противостоянии: «Какой кофе лучше: арабика или робуста?», рассмотрим их главные отличия.

 

Вкус 

Отличить эти два сорта друг от друга не составит труда. Вкус арабики мягкий, приятный и имеет легкую кислинку. Он хорошо комбинируется со сливочной ноткой и алкоголем. Но вкус робусты более насыщенный, острый и горький, местами вяжет. При этом хорошо сочетается с любыми добавками.

 

Аромат

За счет специфики выращивания зерна арабики получаются более ароматными, выраженными и насыщенными. На фоне них робуста простоватая и менее красочная.

 

Крепость

Какой кофе крепче: арабика или робуста? Последний на фоне первого будет более выраженным и крепким за счет высокого содержания кофеина. 

 

Обработка

Зерна арабики проходят влажную обработку. Ее себестоимость высокая, что сказывается на ценнике такого кофе. Робуста же проходит сухую обработку. Она дешевле и быстрее, что позволяет увеличить продуктивность производства. В процессе зёрна во многом теряют свое качество, но в элитных сортах это незаметно.

Имеют ли кофейные купажи право на жизнь?

Смесь арабики и робусты — частый тандем, который используют производители по всему миру. Купаж позволяет дополнить свойства каждого из сортов, создав совершенно новый напиток. За счет разного процента комбинирования, можно питье сделать более крепким, насыщенным, ароматным, добавить кислинку и сделать выраженной горечь. Если вам надоели классические сорта кофе арабика и робуста — купажи придутся вам по вкусу. Они позволяют получить новый спектр эмоций от привычного напитка, не проигрывая в качестве и полезности.

Кофе — напиток, который считается самым известным во всем мире, после чая. С каждым годом кофеманов становится больше, а «копилка» кофейных вариаций регулярно пополняется новыми рецептурами производства. Такое изобилие вариантов позволят выбрать оптимальный для себя. Но какой бы вы сорт кофе не взяли в итоге — не спешите отказываться от него. Некоторым купажам нужно время, чтобы раскрыться, да и правильность приготовления во многом играет важную роль. 

Что предпочитаете, арабику или робусту?

Однажды, в специализированном кофейном магазине я, еще студентка, выбирала кофе на подарок. Первое, что спросил меня продавец: “Что предпочитаете, арабику или робусту?” Вопрос поставил меня в тупик, очень не хотелось показаться кофейной невежей, но я понятия не имела, что это значит и какая между этими видами кофе разница? Неуверенно ответила  “арабика” только потому, что само слово показалось элегантнее и вкуснее. Теперь, с колокольни кофейного эксперта, понимаю всю абсурдность того вопроса продавца - ведь зная, что такое настоящая арабика и робуста, вы просто не можете предпочесть второе!

Так в чем же действительно разница? В чем отличие арабики от робусты?

Начнем с того, что арабика и робуста - это НЕ сорта кофе! Это ВИДЫ. Два разных дерева (например, как сливы и алыча), у каждого из которых масса сортов. Ценители никогда не спутают запах и вкус арабики и робусты. Но об этом чуть позже, для начала обратимся к цифрам.  


АрабикаРобуста
Форма зернаЗерна арабики крупнее,вытянутой овальной формы
Робуста более мелкая,зерна по форме круглые
Высота дереваДеревья от 2,5 м до 4,5 м
Высота деревьев робусты достигает 6,5 м и выше
Условия произростанияАрабика - высокогорное растение. Причем, чем выше уровень произрастания, тем вкуснее зерна! Арабику выращивают на высоте от 600 до 2500 метров над уровнем моря. Климат субтропический, влажный, идеальная температура +15 - +24
Робуста низинное растение. Произрастает на высоте 100-800 м над уровнем моря.Выдерживает жару до +30 градусов, обильные осадки.  Спокойно переживает любые капризы погоды. 
Родина

Аравийский полуостров

14 век

Бассейн реки Конго

19 век

Выращивание и уход
Сложное в выращивании и уходе, подвержено болезням растений и вредителям, небольшая урожайность
Неприхотливое растение, не требует особого ухода при высокой урожайности, почти не уязвимо перед вредителями и болезнями. 
Обработка зернавлажнаяСухая
Содержание кофеина
1 -1,5% (При содержании кофеина меньше 1% организм человека после чашки такого кофе вырабатывает серотонин - “гормон счастья”)
2,2-3,2% (Высокое содержание кофеина придает кофе выраженную горечь, чем выше процент кофеина - тем сильнее горечь)
Сахар
6-9%
3-7%

Как видите, общего у арабики и робусты только название. И то, и другое - кофе. Все решает вкус! Хотите безошибочно отличать арабику и робусту по одному глотку? Секрет - в кислинке арабики! В большей и меньшей степени, все сорта арабики имеют мягкую сладость и восхитительную кислинку . Ценители находят в ней нотки шоколада, цитруса, ягод. Моносорта и чистые бленды арабики дарят неповторимые богатые сочетания ароматов.

Но не будем умалять и достоинства робусты . Это тоже кофе, со вкусом и запахом кофе, с пронзительной горчинкой, очень возбуждающий и бодрящий. Из чистой робусты производят растворимый кофе. Считается, что именно робуста придает эспрессо сбалансированность вкуса и плотную крема. 

Если же вы видите на пачке “100%” арабика - это не всегда идеальный кофе.  Да, это будет дорого. Но только правильный купаж и безупречная обжарка подарят истинное наслаждение. Арабика от сомнительных производителей может быть откровенно кислой, а робуста - слишком горькой. 

Эти два вида кофе дополняют друг друга, и из правильного сочетания рождаются лучшие кофейные бленды.

Адаптированные смеси арабики и робусты в нашем магазине - это шедевры кофейного искусства! Кислинка и горечь - лишь нотки в богатом букете вкуса. Мы предлагаем только изысканные сорта и смеси идеальной обжарки! Ваш роман с кофе будет долгим и ярким. Пробуйте, экспериментируйте, совершенствуйте рецепты приготовления, и однажды утром вы с восторгом воскликните: “Это мой Идеальный Кофе!”

Как отличить арабику от робусты? | www.kakprosto.ru

В природе насчитывается более 40 видов кофейного дерева, но для использования в производстве кофе используется в основном лишь два – это арабика и робуста. Разница между робустой и арабикой велика, начиная от химического состава и заканчивая вкусовыми качествами.. Так в чем же отличие между этими двумя видами кофе?

2.Можно выделить несколько основных различий.

1. Форма кофейного зерна

Зерно арабики имеет вытянутую форму в виде овала. Зерно робусты, как правило, меньше арабики и имеет более округлую форму.

2. Условия выращивания

Оба вида кофе требуют различные условия для произрастания. Арабика выращивается значительно выше робусты – это от 600 до 2200 метров над уровнем моря, а робуста растет до 800 метров над уровнем моря. Кроме того, для робусты необходим более влажный и теплый климат. Например, комфортные климатические условия для робусты составляют 18-36 градусов цельсия, при годовом количестве осадков 2000-3000 мм, тогда как арабика менее прихотлива – 15-24 градуса цельсия, при 1200-2000 мм осадков в год соответственно.

3. Размер кофейного дерева

Высота дерева арабики меньше, чем робусты. Арабика может достигнуть высоты до 4.5 метров, в отличие от дерева робусты, которое может вытянуться и до 6 метров.

4. Генетические отличия

Арабика обладает 44 хромосомами, против 22 у робусты.

5. Химический состав кофейного зерна

5. Химический состав кофейного зерна

Робуста содержит кофеина в 2 раза больше чем арабика, что прямым образом влияет на тонизирующие свойства напитка. Однако из-за меньшего содержания сахарозы и большего количества хлоргеновой кислоты по сравнению с арабикой, кофе из робусты не может похвастаться хорошими вкусовыми и ароматическими качествами. Чаще всего робусту используют как добавку к арабике для увеличения доли кофеина в смеси этих двух видов кофе.

6. Сложность в выращивании дерева

6. Сложность в выращивании дерева

Дерево робусты менее прихотливо в уходе, чем дерево арабики. При меньших затратах в культивировании по сравнению с арабикой, робуста дает больше урожая зерна, которое мало подвержено болезням и порчам насекомыми из-за большого содержания кофеина и хлоргеновой кислоты.

7. Цена

Из-за меньших затрат при выращивании, цена зерна робусты почти в два раза ниже зерна арабики. Правда и органолептические качества тоже в два раза ниже арабики.

8. Вкусовые качества

8. Вкусовые качества

Вкусовые качества обоих видов кофе происходят из химического состава зерна. Обжаренная робуста более горькая, что обусловлено высоким содержанием кофеина и хлоргеновой кислоты, чего нет у арабики, которая обладает характерной кислинкой и ароматом из-за большего количества сахарозы и липидов, чем в робусте. Вкус напитка из чистой робусты можно охарактеризовать как «грубый» без каких-либо оттенков и нюансов, в отличие от арабики, которая может иметь множество оттенков вкуса и аромата, в зависимости от сорта и условий обработки.

9. Применение робусты и арабики

Как правило, робусту используют в смесях с арабикой в различных пропорциях для увеличения доли кофеина, а также удешевления готового продукта. Кроме того, большое количество зерна робусты применяется для изготовления растворимого кофе. Если вы регулярно употребляете недорогой растворимый кофе, то можно с уверенностью сказать, что он изготовлен с максимальной долей робусты и минимальной арабики.

Арабика и робуста в чем разница


Арабика и робуста - различия

Более 98% всего кофе, который потребляют жители нашей планеты, получают с кофейных деревьев двух видов – Coffee Arabica (арабика) и Coffea Canephora (робуста). На первый взгляд, они довольно близкие родственники, даже относятся к одному семейству Мареновых. Но нам ли не знать, как могут различаться члены одной семьи! Арабика и робуста имеют различия по многим параметрам, и обо всех нюансах разницы между этими двумя видами мы расскажем далее.

Арабика и робуста - отличия

Оба вида зерен в общей сложности покрывают всю потребность граждан планеты в кофе. Если говорить о процентном соотношении, то доля арабики в потреблении составляет 70%, робусты – 30%. Существует множество разновидностей обоих видов, которые были выведены людьми в результате селекции и отбора. Отсюда возникает и все сортовое разнообразие кофе, но все продающиеся сорта – это или арабика, или робуста, или смесь зерен в разной пропорции.

Основные различия арабики и робусты – условия выращивания растений, химический состав, который формирует вкусовые свойства зерен и готового напитка.

Арабика и робуста - условия выращивания

Начнем с базовых отличий – история, география и особенности выращивания ароматных зерен.

Арабика

Ее родина – высокогорья Эфиопии, хотя кофейное дерево этого вида часто называют аравийским. Связано это с давней историей о том, что купцы Аравийского полуострова высоко оценили ароматные зерна и вывезли деревья арабики для посадки на своей земле. Растения прекрасно прижились, и сделали территорию нынешнего Йемена настоящей кофейной Меккой древнего мира.

Мока – так называли напиток в других странах, по имени города-порта, из которого прибывали диковинные зерна. Хотя есть данные о том, что в самом Йемене также существовали посадки кофейных деревьев, как раз недалеко от того самого порта Мокка.

Деревья арабики растут на высотах от 800 метров над уровнем моря. Самые лучшие по качеству и вкусовым характеристикам зерна получают на высоте в 1500-2000 метров.

Особенность культивирования арабики – уязвимость деревьев. Они подвержены болезням, плохо переносят смену температур, для хорошего урожая нужен не просто благоприятный, но стабильный климат. Арабика имеет очень узкую зону комфорта, и ее малейшее нарушение сразу же сказывается на урожае ягод. Проблема такой уязвимости в особенностях опыления. Арабике требуется перекрестное опыление, отсюда быстрота заражения и мутации.

Уязвимость арабики люди старались преодолеть с помощью активной селекции наиболее стойких сортов. В результате появились растения с лучшими характеристиками выносливости, но при этом, сохранившие вкусовые качества зерна. Это Типика, Бурбон, Марагоджип. Их называют старой арабикой, так как пик их распространения пришелся на прошлый век.

Сегодняшние селекционные опыты больше направлены на повышение урожайности и снижение рисков выращивания кофе, поэтому многие вновь выведенные сорта арабики, хоть и приносят больше урожая, но вкусом уступают предшественникам.

Робуста

Родом из Африки, ее даже называют конголезское дерево, по названию исторических посадок, впервые обнаруженных в пойме реки Конго.

В самом начале прошлого века саженцы были доставлены на остров Яву и очень быстро прижились на новом месте. Затем робусту распространили на Южную Америку и юго-восток Азии.

Современные регионы выращивания робусты практически, повторяют распространение арабики: Южная и Центральная Америка, Африка, юго-восток Азии. Однако, есть страны, где выращивание робусты находится под строжайшим запретом, чтобы избежать скрещивания видов. Например, в Колумбии и Коста-Рики.

Основное отличие этого кофейного дерева – высокая устойчивость. В переводе робуста и означает «сильный». Вид спокойно выдерживает перепады температур и сильную влажность, хорошо растет в низменной местности и даже в долинах, на что арабика просто не способна. В числе достоинств робусты – стойкость к бичу арабики – ржавчине. Именно эта болезнь в свое время за пару лет погубила почти все посадки арабики в Бразилии. После чего фермеры заменили капризную арабику менее прихотливым видом.

Устойчивостью робуста во многом обязана самоопылению, отсюда хорошая устойчивость к внешним воздействиям.

Робуста подвергается постоянной селекции с целью улучшения вкусовых качеств зерен. Лучшими сортами робусты считаются Нану, Ява Инеак (один из первых яванских сортов), Конильон Бразил.

Стоимость выращивания килограмма зерен робусты гораздо ниже, чем арабики. Этим объясняется растущая популярность гибридов сортов, ведь они позволяют получать гораздо больше прибыли, чем капризные и изнеженные деревья типичной арабики.

Фермеры считают, что будущее – за объединением качеств арабики и робусты в сортах новой селекции.

Арабика и робуста - внешний вид и вкус

Собранные и очищенные, зерна арабики и робусты имеют внешние отличия.

Внешний вид
  • Арабика - Зерна удлиненные, при средней и сильной обжарке приобретают ровный цвет по всей поверхности.
  • Робуста - Зерна округлые, по размеру меньше, чем арабика, при обжарке трудно добиться равномерного цвета, остаются участки более или менее темные.

Главные отличия между арабикой и робустой – это вкус, аромат и качества готового напитка. За весь вкусовой спектр отвечает химический состав зерен.

Химический состав арабики и робусты

Арабика

В составе зерна 18% разнообразных эфирных масел. При обжаривании они выделяются на поверхность зерна, создавая тонкую маслянистую пленку. Именно этой эфирной композиции обязана арабика своим богатым и разнообразным ароматом. В зависимости от характеристик почвы и условий выращивания, запах и вкус арабики может быть смещен в сторону фруктовых, цветочных, ягодных, фруктовых, ореховых или земляных нот.

В составе зерна арабики 8% сахара. Поэтому при обжаривании зерна быстро и равномерно темнеют, а готовый напиток из арабики имеет глубокий и мягкий вкус, ведь традиционная кофейная горечь балансируется сладостью и наш язык воспринимает букет, как мягкий.

В зернах арабики содержание кофеина относительно невелико, от 1 до 1,5%. Поэтому напиток, приготовленный из 100%-ной арабики всегда будет менее крепким, чем сваренный по такому же рецепту, но из смеси зерен двух видов.

Робуста

Ароматических масел в составе робусты гораздо меньше, чем в арабике, всего лишь 8%. Это делает вкус зерна и готового напитка малоинтересным, без переливов вкусовых оттенков, которые свойственны арабике. Пониженное содержание масел объясняет и слабый аромат этого вида зерен.

В робусте гораздо меньше содержание сахара, около 4-5%. Поэтому при обжаривании зерна окрашиваются неравномерно, ведь темный цвет обжаренному кофе придают именно карамелизирующиеся сахаристые вещества. Малая доля сахара делает готовый напиток резким на вкус.

В робусте гораздо большее, чем в арабике, содержание дубильных веществ, которые отвечают за горечь. Они придают кофе из робусты вяжущий, горький вкус. Зато они делают структуру зерна более плотной. На таком напитке образуется плотная, устойчивая пенка, тогда как на чистой арабике крема будет водянистая, пузырчатая и очень нестойкая.

Содержание хлорогеновой кислоты выше, и это также придает зернам резкий и грубоватый вкус. В то же время, именно это вещество отвечает за ускорение обменных процессов и во многом обусловливает позитивное воздействие кофе на организм, которое фиксируют современные ученые.

Зерна сорта робуста содержат около 3% кофеина. Этот показатель вдвое, а то и втрое превышает пропорции арабики. Так что крепость чашечки кофе из робусты гораздо выше, она лучше бодрит и стимулирует мозговую деятельность.

Из арабики напиток получается менее крепкий, с богатым вкусом и ароматом. Робуста дает резкий, горький, но очень бодрящий настой со слабым запахом.

Арабика и робуста - особенности использования

Сегодняшний день кофейной промышленности имеет мало общего с романтическим прошлым. Все решает прибыль. Поэтому в последние несколько десятилетий структура производства кофе сильно изменилась в сторону активного использования более дешевой робусты.

  • Робуста редко используется в моносортах, чаще всего ее добавляют в смеси для крепости и углубления вкуса. Все купажи для приготовления эспрессо содержат робусту. Классическое соотношение – 80% арабики и 20% робусты – сейчас все чаще пересматривается в сторону увеличения содержания более дешевых зерен. Добавка робусты объясняется необходимостью получить крепкий кофе с плотной пенкой, а также стремлением к удешевлению себестоимости продукта.
  • Все больше появляется новых гибридов на основе робусты, которые имеют улучшенные вкусовые свойства в результате скрещивания двух основных кофейных разновидностей. Например, сорта из Экваториальной Африки любители крепкого кофе вполне могут употреблять и как самостоятельный настой.
  • Арабику по-прежнему используют, как в смеси с робустой, так и в чистом виде. В этом случае на пачке можно увидеть надпись «100% арабика». В составе такого кофе могут входить зерна различных сортов и даже из разных регионов выращивания – Южной Америки, Индонезии, Йемена, Эфиопии. Но все они принадлежат к разновидности под названием арабика.

Арабика стоит дороже, чем робуста, примерно, в два раза, предельная разница может быть гораздо больше.

Сводная таблица различий арабики и робусты

Для пущей наглядности оформим основные различия между арабикой робустой в таблицу.

  Арабика Робуста
Историческая родина Эфиопия Бассейн реки Конго
Доля в структуре продаж (по миру в целом) 70% 30%
Свойства выращивания Растет на высотах в 800-2200 метров над уровнем моря, капризна, уязвима, плохая устойчивость к болезням и погоде Растет в долинах и на высоте до 600 метров над уровнем моря, устойчива к болезням и колебаниям климата
Опыление Перекрестное Самоопыление
Внешний вид Зерна продолговатые, вытянутые, в обжарке приобретают равномерный цвет Зерна круглые, небольшого размера, пр обжаривании темнеют неравномерно
Основной химический состав 18 % эфирных масел, 8% сахаристых веществ, 1-1,5% кофеина, 6,5% хлорогеновой кислоты 8% эфирных масел, 4% сахара, 3% кофеина, 9% хлорогеновой кислоты
Вкус Богатый оттенками, нежный, мягкий, многослойный Резкий, горький, грубоватый, простой
Аромат Стойкий, сильный Слабый
Крепость Средняя и низкая Высокая
Применение

Самостоятельно и в составе смесей

В составе смесей
Стоимость Арабика стоит дороже робусты из-за больших рисков и затрат при выращивании Робуста как минимум в 2 раза дешевле арабики

Теперь вы точно будете знать, чего ждать от каждого сорта. Приятного вам кофепития.

Понравился сайт - поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

Арабика или робуста: главные отличия

Большинство людей, не представляющих своей жизни без бодрящего горячего напитка, предпочитают кофе арабика. Это самый популярный сорт, который потребляет 70 % гурманов. Второй по распространению вид кофейного дерева – робуста. Они отличаются вкусом, цветом зерен и способом выращивания.

Что такое арабика

Плантации, на которых выращивают кофейные бобы, есть в Бразилии, Америке, Мексике, Никарагуа, Вьетнаме и других странах мира.

Высокогорная арабика, без сомнения, является самым популярным видом зерен.

Согласно историческим данным, его обнаружили в 14 веке в регионе Каффа (Эфиопия). Сегодня там прорастают высокие кофейные деревья.

Бразилия – это главный поставщик такого продукта в современном мире. Сорт отличается от главного конкурента, робусты, в первую очередь, своей компактностью. Средняя длина такого дерева – 2 метра.

Растения, которые выращивают для сбора таких зерен, очень красивы. Они имеют привлекательную серую кору, светло-зеленую листву и белоснежные крупные цветки, от которых исходит прекрасный аромат.

Несмотря на внешнюю привлекательность, в уходе деревья арабики очень капризны. Они болезненно реагируют на изменения погоды, боятся прямых солнечных лучей и жары. По этой причине, многие страны с нестабильной погодой и жарким климатом отказались от выращивания таких деревьев.

Важное условие для созревания этого кофе – расположение над уровнем моря не менее 800 метров. Растение не даст плодов, если посадить его в холодное время года, когда температура воздуха ниже 15 градусов по Цельсию.

А ещё сорт часто болеет. Деревья арабики регулярно подвергаются атаке паразитов. Чтобы поддерживать их в надлежащем состоянии, профилактические работы должны вестись регулярно.

Что такое робуста

Спрос на этот сорт также очень высок. Кофе робуста занимает второе место в мире по популярности. Его родиной являются экватериальные местности Африки и Азии.

Вид был обнаружен в 19 веке в Уганде. Средняя длина такого дерева – 10 метров. Это в 5 раз больше, чем длина арабики. Но безопасно собирать плоды на такой высоте не представляется возможным, поэтому в промышленных условиях растения робусты подрезают.

Их отличительная черта – очень крупные зеленые листья. Цветки имеют красивый розовый оттенок.

Самая крупная плантация робусты находится в современном Вьетнаме.

Выращивать этот сорт намного проще, чем арабику. Он не так капризен к переменам погоды и меньше привлекает вредителей. Посеять такие деревья можно как на горном склоне, так и на равнине. Они легко переносят недостаток и избыток воды.

Ежегодно дерево робусты дает до 15 урожаев.

Условия выращивания

Чтобы понять, чем отличаются эти виды, нужно проанализировать их историю, географические и климатические условия прорастания, а также специфику ухода за ними.

Арабика и робуста различны не только по всем этим параметрам, но и по размеру зернышек. Первые гораздо больше и зеленее, чем вторые.

Где растет арабика

Произрастает этот вид на плантациях в современной Эфиопии. Они находятся на 900-1200 метров над уровнем моря. Но лучшие зерна приживаются на высоте более 2000 метров над уровнем моря.

Сорт арабика считается самым сложным в уходе. Доказательство тому – регулярные болезни деревьев. Тяжелее всего они переносят резкую смену температуры.

Чтобы растения оставались здоровыми, они должны прижиться в местности, в которой климат и погодные условия стабильны. Поэтому Эфиопия – идеальное место для их выращивания.

Но даже здесь ухаживать за видом непросто. Арабика имеет узкую зону комфорта. Обычный дождь может повлечь за собой неурожай. Из-за чрезмерной уязвимости деревьев возникают трудности с их опылением. Отсюда частые мутации и заражения сорта. Чтобы решить эту проблему, эксперты прибегли к методу селекции лучших (наиболее стойких) деревьев.

Это помогло сделать вид более устойчивым к заболеваниям, сохранив при этом его вкусовые и ароматические характеристики.

Селекционные эксперименты с арабикой проводятся и сегодня. Их главной целью является увеличение урожайности.

Где растет робуста

Этот сорт также прорастает в государствах Африки. Для избегания скрещивания видов многие страны отказались от засева кофейных плантаций робустой. Например Колумбия и Коста-Рика.

Деревья более устойчивы к климатическим изменениям, за ними намного легче ухаживать. Не зря с древнеафриканского языка «робуста» переводится как «сильный».

Этому сорту абсолютно не страшны такие факторы внешней среды, как чрезмерная влажность, продолжительные ливни и жара. А ещё робусту совершенно не пугает ржавчина, чего нельзя сказать об арабике.

Спецификой вида является способность к самоопылению. Но он также подвергается селекции.

Отличия

Между этими сортами много различий, взять хотя бы цену. «Капризный» кофе намного дороже своего главного, неприхотливого в уходе, конкурента. Это связано с большими денежными и людскими ресурсами, которые тратятся на его выращивание.

Но это не единственная разница между арабикой и робустой.

По вкусу

Каждый гурман знает, что вкус арабики отличается яркой кислинкой. А вот кофе робуста имеет легкую горчинку. Каждый из этих сортов очень ароматный.

Запах свежесваренного напитка распространяется по всему дому независимо от вида зерен, из которых его сделали.

Вкус – это главный параметр отличия робусты от арабики. Если первый сорт горчит, то второй – кислит.

После заваривания менее прихотливый в уходе кофе становится более вязким, чего нельзя сказать о жидкой арабике. Из-за менее насыщенного запаха робусту часто используют для производства растворимого напитка. Отпускается он в форме порошка и гранул.

Благодаря приятной горчинке робусту часто применяют для приготовления вкусных кулинарных смесей, а вот арабику – редко.

По форме

Срок созревания «капризного» кофе — 6-8 месяцев, а «послушного» — 9-11 . В первые месяцы роста зерна арабики практически не отличаются от робусты. Они зеленые и продолговатые. Но со временем развитие плодов последней приостанавливается.

Таким образом, созревшие бобы арабики превосходят размером зерна робусты. Они имеют четкую округлую форму и равномерную по окраске поверхность.

По содержанию кофеина и других элементов

Робуста – более крепкий кофе с высоким содержанием кофеина, хлорогеновой кислоты и дубильных компонентов. Этим объясняется его вязкость и горьковатый привкус.

Сорта арабики содержат в 2 раза меньше кофеина. В их составе намного больше эфирного масла и сахара. В зависимости от классификации такой кофе имеет ягодное или фруктовое послевкусие.

Что лучше

Однозначно ответить на такой вопрос нельзя. Это дело вкусовых предпочтений. Для варки нужно соблюдать рецептуру — погрешности в ней отрицательно сказываются на качестве кофе.

Помните, что качественный напиток удастся сварить только из высокосортных зерен, и неважно, какого они сорта. У каждого из них есть поклонники. Одним нравится легкая кислинка, другим – сильная горечь.

Поэтому при выборе того, что же лучше – арабика или робуста – рекомендуется ориентироваться на личные вкусовые предпочтения.

Для получения интересного привкуса кофе рекомендуется скомбинировать оба сорта.

После того как вы определись с выбором, не забудьте позвать друзей на чашечку тонизирующего бодрящего напитка, сваренного с любовью.

Арабика и робуста: чем отличаются популярные сорта кофе

Арабику правильнее называть аравийским кофейным деревом. Его родиной является Эфиопия, где и по сей день арабика произрастает в диком виде. Сегодня дерево культивируют практически во всех тропических странах. Не менее 70% всего мирового запаса кофе составляет как раз арабика. Название аравийского дерева этот вид получил от Аравийского полуострова, где произрастал. Арабы завезли туда саженцы в 12 веке. Сперва кофе получил распространение в мусульманском мире, и через 4 века был завезен в Европу.

Чем отличается кофе арабика от робусты? Более насыщенным вкусом, наличием ярких акцентов и ноток, характерной кислинкой. Кроме того, арабика дороже, что объясняется особенностями выращивания. Кофейное дерево арабики достаточно капризно: не выносит низких или слишком высоких температур, подвержено нападению вредителей. Выращивание требует также определенного уровня влажности, тщательного удобрения почвы, защиты от насекомых. Плоды вызревают достаточно долго, не менее 8-9 месяцев. Кислотность почвы, периодичность поливов, высота над уровнем моря, где взращивают деревья, географические особенности и количество солнца — все это в совокупности определяет тот факт, что арабика отличается от робусты по вкусу, а также имеет более высокую стоимость

История и особенности робусты

Латинское название робусты — Канефора Робуста (Coffea Canephora). Этот сорт кофе обнаружили намного позже арабики. Родиной робусты является Африка, а именно — бассейн реки Конго. Впервые эти зерна попробовали использовать в 18 веке, но первые попытки сварить кофе из плодов этих деревьев завершились неудачей: получался горький, неароматный напиток.

Во второй половине 19 века плантации африканской арабики едва не уничтожила кофейная ржавчина — грибковая болезнь, поэтому фермеры предприняли новые попытки культивировать робусту. С 20 века этот вид кофе приобрел большую мировую популярность. Сегодня производством робусты занимается Бразилия, многие страны Азии и Африки. Неприхотливость дерева в отношении насыщенности почв, температур, уровня влажности, а также устойчивость к вредителям и урожайность определяют сравнительно низкую цену этого кофе. Частота сбора урожая приблизительно та же, что и у арабики, но по объемам зерен последняя уступает робусте.

Арабика и робуста: основные отличия

Чем отличается арабика от робусты? Дело не только во вкусе. Вот несколько основных признаков и существенных отличий:

  1. Форма. Даже тот, кто мало разбирается в кофе, легко отличит виды: зерна арабики крупнее и более вытянутой овальной формы, робусты — мельче, более округлые.
  2. Высота деревьев. Арабика достигает не более 4–4,5 м в высоту, в то время как робуста может вырасти до 6,5 м и даже до 10 м.
  3. Высота места произрастания. Арабика предпочитает высокогорье, в то время как робуста комфортно чувствует себя даже на нулевой высоте над уровнем моря.
  4. Опыление. Арабика — растение самоопыляемое, а потому, несмотря на трудности ухода, оно имеет одно весомое преимущество: меньше подвержено видовым изменениям в ходе жизненного цикла. А значит, и кофейные зерна имеют более предсказуемый вкус. Для опыления робусты же потребуется два дерева — опыление перекрестное.
  5. «Химия» зерен. Содержание кофеина в арабике — не более 1,5 %. В робусте — до 2,7%. Хлорогеновая кислота в арабике содержится в объеме не более 8%, в робусте — до 10%. Липидов в арабике, напротив, больше — до 17%, в то время как робуста содержит до 11,5%. В содержании сахара арабика также «выигрывает».

Если с кофеином все более или менее понятно — он оказывает стимулирующее, возбуждающее действие на нервную систему, обеспечивает тот самый ценный бодрящий эффект, то с остальными показателями предлагаем разобраться подробнее.

Хлорогеновая кислота — сложный эфир кофейной кислоты, выступающий антиоксидантом. В ходе обжарки она распадается на кофейную и хинную кислоты, средняя обжарка «уничтожает» до половины ХГК. Тем не менее, она остается — и положительным образом сказывается на состоянии сосудов, обменных процессах и даже эластичности кожи.

Липиды представляют собой органические соединения — жиры, воски, стеролы и пр. Они выступают источником энергии, участвуют в процессах усвоения многих витаминов. При обжарке кофейных зерен они почти не подвергаются разрушению. Конечно, арабика в этом случае выигрывает с большим отрывом. Липиды также принимают участие в формировании неповторимого аромата кофе.

Сахарозы в арабике также больше. Сахара играют немаловажную роль при обжарке. Между аминокислотами и сахаром происходит химическая реакция, в результате которой формируется типичный аромат, вкус, оттенок напитка. Нагрев разрушает молекулы сахарозы, высвобождаются органические кислоты, что придает кофе коричневый цвет. Повышенное содержание сахаров позволяет получить ту самую кислинку, которую ценят многие любители кофе.

  1. Стоимость. В среднем робуста в два раза дешевле арабики.
  2. Вкусовые качества. Вкус напитков определяет разный химический состав зерен арабики и робусты:
    • большое количество кофеина придает робусте характерную выраженную горечь, арабика может похвалиться более мягким вкусом и едва уловимой горчинкой;
    • липиды придают арабике более насыщенный, яркий аромат, робуста в этом отношении является более «сдержанным» напитком;
    • сахароза в арабике дает не только сладость, но и особую кислинку, в робусте она отсутствует.

Специалисты описывают вкус робусты как более «плоский». В нем отсутствуют яркие акценты и нотки, нет цитрусовой кислинки и выраженного послевкусия. Тем не менее правильно прожаренная и сваренная робуста способна превзойти некачественную или старую арабику.

  1. Особенности применения. Как правило, робусту применяют для приготовления состава эспрессо-смесей, в моносортах она используется значительно реже. Эксперты считают, что это позволяет получить более пышную крема. Однако и на 100% правильно подобранная арабика способна справиться с этой задачей, как показывает практика. Робуста также активно используется для производства растворимого кофе.

Робусту добавляют в смеси не только ради пенки, но и с целью углубления вкуса и крепости кофе. Оптимальным соотношением считается 80/20%, где арабика занимает большую долю. В настоящее время соотношение пересматривается в сторону увеличения робусты, что позволит удешевить смеси.

Сегодня появляется все больше гибридов на основе робусты, которые имеют улучшенные вкусовые качества. Речь идет о результатах скрещивания двух видов. Так, некоторые сорта африканского кофе ценители крепости могут употреблять не в составе смесей, а в качестве самостоятельного напитка.

Выбор вида и сорта определяется не только личными предпочтениями. Обратите внимание на содержание кофеина: некоторым людям частое употребление робусты может быть противопоказано именно по этой причине. В целом же присущие робусте недостатки можно легко «обойти», отдавая предпочтение качественным зернам свежей обжарки, смешивая их с другими сортами и не отказывая себе в кофейных экспериментах.

Различия арабики и робусты | Какой кофе лучше и в чем разница

Что такое арабика и робуста

Различия арабики и робусты

Что лучше арабика или робуста

Что выбрать арабику или робусту

Время чтения: 4 минуты

Сотни тысяч людей ежедневно ломают голову при выборе кофе: арабика или робуста? Они просто хотят, чтобы их чашка была вкусной, и не знают, что выбрать. С одной стороны реклама в телевизоре говорит про 100% арабику и какой-то там молотый в растворимом, с другой, бариста в кофейнях рассказывают, про то, что робуста это хороший кофе, и он присутствует в тех смесях, на которых они работают. Это всё усложняет выбор, и в этой статье мы сравним арабику и робусту, что должно помочь при выборе.

Арабика и робуста - это вечнозеленые кофейные деревья, относящиеся к роду кофе, семейства мареновых. Деревья растут в экваториальном климате, в основном, в Африке, Азии, Центральной и Южной Америке. Арабика появилась на свет в результате естественного скрещивания двух видов кофе: эужениоидиса и робусты. Да, робуста это родитель арабики. Подробности их взаимоотношений, то, кто, как и где появился, можно узнать в наших статьях про арабику и робусту, а мы перейдем в сути статьи.

Арабика от робусты очень отличается, начиная с условий произрастания кофейного дерева, заканчивая вкусом конечного продукта. Ниже мы составили сравнили основные характеристики арабики и робусты.

Основные исторические факты
  • Место открытия: Первые упоминания об арабике были в Эфиопии, о робусте в Уганде.
  • Места произрастания: Арабику культивируют в Америке, Африке, Азии, Карибском бассейне и Океании. Робусту в промышленных масштабах в основном культивируют в Азии и Африке.
  • Лидер по производству: Лидер по производству арабики - Бразилия , робусты - Вьетнам.
  • Доля в мировом производстве: 70% мирового объема принадлежит арабике, 30% за робустой.
Характеристики кофейного дерева
  • Высота дерева: Арабика может вырасти до 10 метров, робуста до 15 метров.
  • Высота произрастания: Арабика растет от 900 до 2500 метров над уровнем моря, робуста растет ниже, от 200 до 900 метров.
  • Устойчивость к паразитам и болезням: Арабика менее устойчива к заболеваниям, робуста наоборот, имеет высокую устойчивость к паразитам и болезням.
Характеристики кофейного зерна
  • Форма зерна: Арабика имеет более продолговатую форму, робуста более округлую.
  • Содержание кофеина: В арабике в два раза меньше кофеина 1-1,5%, чем в робусте 2-3%.
  • Содержание эфирных масел: В робусте в два раза меньше эфирных масел 8%, чем в арабике 18%.
  • Содержание сахаров: В робусте в два раза меньше сахаров 5%, чем в арабике 8%.
Сферы и цели применения
  • В эспрессо-смесях кофе: Арабику добавляют для кислотности, сладости и аромата. Робусту для горечи, плотности, крепости и кремов.
  • В моносортах кофе: Арабика подходит для тех, кто любит более кислотный и ароматный кофе. Робуста для тех, кто любит по крепче и ценит горечь во вкусе.
  • В растворимом кофе: В основном используют самый дешевый кофе низкого качества и арабику и робусту.
  • В ароматизированном кофе: Зачастую используют самый дешевый кофе, но иногда ароматизируют позиции и по дороже, как арабику, так и робусту.

На этот вопрос сможет ответить только один человек, его вы найдете в зеркале. Ведь вкус, это очень субъективная вещь, у каждого он свой. Для одного зеленые яблоки будут кислые, а для другого наоборот, самое то. Поэтому, докопаться до своей истины можно лишь путем проб и ошибок. Единственное, выберите хорошего поставщика, не магазинный кофе, а компанию, которая сама жарит, знает, что внутри ее пачки, расскажет про кофе и поможет с выбором. Это важно.

Как мы сказали ранее, вкусный кофе для каждого свой, мы же лишь можем дать пару рекомендаций в навигации при выборе своей идеальной чашки:

Все рекомендации данные ниже действительны при условии, что кофе не сильно зажарен, ведь если он таков, то не важно, арабика, робуста, все будет на один лад: зольный и очень горький.

  1. Если вы любите более кислотный кофе, с ярким ароматом, то попробуйте арабику. Причем, арабика тоже разная, африканская будет кислить сильнее, чем например из Азии. Как правило, у всех обжарщиков указаны характеристики каждого сорта, смотрите их, это поможет с выбором. Вот, например наш ассортимент арабики.
  2. Если вы любите кофе покрепче, чтобы горечь доминировала во вкусе, то попробуйте робусту. Робуста – это хороший кофе, он народный, недорогой, и те, кто «поливают его грязью», просто проявляют тщеславие. Мы жарим только один сорт этого кофе - это Уганда робуста.
  3. Если вы прочитали оба предыдущих пункта и думаете, что вам нужно что-то среднее, то присмотритесь к эспрессо-смесям. Причем, выберите ту, где соотношение арабики и робусты вам кажется оптимальным. Мы купажируем семь эспрессо-смесей с разными процентовками, которые могут закрыть гастрономическую потребность 99% любителей кофе. По крайней мере, мы так считаем)

Если вы внимательно прочитали эту статью, а не через строчку по диагонали, то с большей долей вероятности знаете, какой кофе выбрать. Но если до сих пор сомневаетесь, то напишите нам, мы поможем) До скорой встречи.

Узнайте, какой кофе лучше: арабика или робуста. В чем основные отличия сортов и какой больше подходит для турки

Состав этих маленьких зернышек включает в себя более 1200 химических соединений, более половины из которых формируют вкус напитка – такой яркий, чарующий и поднимающий настроение с самого первого глотка. Поэтому люди во всем мире так любят кофе. Это один из самых продаваемых товаров на мировых биржах – по объему экспорта он уступает только нефти. Примечателен тот факт, что и тот, и другой товар называют «черным золотом». Два самых потребляемых сорта кофе – арабика и робуста. На долю первого приходится 70% от всего экспорта, на долю второго – 30%. Между собой они имеют существенные отличия по целому ряду параметров.

Если Вы не знаете, какой вид лучше выбрать для приготовления напитка в домашних условиях, то ознакомьтесь с материалами нашей статьи. Она поможет внести ясность в этот насущный вопрос.

Итак, начнем разбирать, чем арабика отличается от робусты. Первое – условия выращивания:

  • Основное отличие заключается в том, что арабику считают деревом, а робусту – кустом
  • Чтобы получить богатый урожай первого сорта, людям приходится потрудиться. Эти деревья нельзя назвать неприхотливыми: они требуют постоянного ухода и очень капризны к климатическим условиям
  • А вот робуста растет не только на организованных человеком плантациях, но, и в лесах. Причем, «дикие» зерна имеют точно такой же вкус, как и «окультуренные»
  • Следующее отличие – ландшафт местности. Для деревьев арабики больше всего подходят горные склона и плато. Данный вид кофе произрастает на высоте 600-2000 метров над уровнем моря. Тогда, как робуста растет преимущественно в низинах

Другое отличие этих сортов заключается в требовании к уровню влажности. Например, кофейные деревья арабики лучше всего растут там, где много осадков. Длительное отсутствие дождей может пагубно сказаться на урожайности плантаций. Также этот вид кофе плохо переносит резкие климатические перемены. Известно, что деревья подвержены различным болезням, поэтому требуют постоянного ухода со стороны человека. Сложности ухода за данным сортом и определяют его ценовую категорию: по сравнению с робустой цена более высокая, но, зато, и вкус напитка, завариваемого из арабики, является более изысканным и многогранным. Ниже мы подробнее разберем этот вопрос.

 
Небольшой экскурс в историю, арабика и робуста – различия в периоде открытия данных видов:
  • Время открытия первого сорта датируется 9 веком. Родиной арабики – древнейшего вида кофе на нашей планете – является Эфиопия
  • А вот о робусте люди долгое время ничего не знали. Ее открыли только в 18 столетии. Местом открытия считается Конго
Раскрывая вопрос о том, как отличить кофе арабика от робусты, нельзя не упомянуть форму и размер зерен:
  • На самом деле разница видна невооруженным глазом. Основное отличие заключается в том, что зерна арабики, произрастающие на высоте до 2.000 метров, более крупные. Они имеют преимущественно овальную форму и волнистую продольную линию
  • А вот робусту отличает более мелкая и округлая форма зерен. Также данный вид кофе имеет прямую продольную линию

 

Постепенно мы подошли к еще более важному вопросу. А именно – какой кофе крепче: арабика или робуста:
  • У этих сортов различается не только форма зерна, но, и вкус. Дело в том, что в составе робусты присутствует больше кофеина. Поэтому напиток получается гораздо более крепким, и в каждом глотке проявляется горечь. Данный вид обычно используется в смеси для приготовления эспрессо
  • А вот арабика отличается большей деликатностью вкуса.  Уровень кофеина в ней меньше, а кислоты больше, поэтому напиток не сильно горчит (разумеется, если соблюдена технология обжарки). Также для этого кофейного сорта характерен изысканный аромат. Отличают арабику и более многогранные вкусовые профили. Каждый букет включает в себя множество разных нот: фруктово-ягодных, винных, ореховых, шоколадных и пр. Также в ней больше сахара и эфирных масел

 

В ассортименте Roastnmill представлен огромный выбор видов кофе в зернах разных регионов произрастания и вкусовых особенностей. Мы предлагаем как моносорта, так и смеси. Выполняем индивидуальную обжарку в соответствии с требованиями каждого заказчика.

Термическая обработка арабики и робусты выполняется опытными мастерами, которые знают, как раскрыть лучшие грани вкуса – чтобы заказчик наслаждался каждым глотком своего любимого напитка. Могут составить идеальную смесь, исходя из предпочтений клиента.

Чтобы заказать у кофейного обжарщика Roastnmill заинтересовавший Вас моносорт, переместите его в виртуальную корзину и заполните предложенные системой поля. Чтобы заказать смесь с определённым вкусом и ароматом, свяжитесь с нами по телефону и озвучьте свои предпочтения.

Однозначно сказать о том, какой сорт кофе лучше – арабика или робуста – нельзя, поскольку:
  • У каждого человека имеются свои предпочтения о том, каким должен быть идеальный вкус
  • Одному нравится большее содержание кофеина, второй предпочитает не такую крепкую чашку
  • Одному нравится выраженная кислинка цветов или ягод в арабике, второй предпочитает робусту за ее благородную горчинку
  • Для одного важен изысканный аромат, второму главное, чтобы получился бодрящий эликсир, заряжающий энергией с первого глотка
Однако, если Вы хотите узнать о том, какой кофе лучше – арабика или робуста – для заваривания в турке, то на этот вопрос есть вполне конкретный ответ:
  • Предпочитаете наслаждаться напитком, сваренным в домашних условиях? Тогда лучше отдать предпочтение изысканной и многогранной арабике
  • В кофейных зернышках робусты чересчур много горечи. Да, и палитра вкуса не слишком разнообразная – а многогранность профиля очень важна для заваривания в турке

 

 
Напоследок предлагаем Вам ознакомиться с пошаговым рецептом заваривания кофе:
  • Сначала нужно прогреть пустую турку на медленном огне. Затем засыпать в нее 2 чайные ложки кофейных зернышек, предварительно измолотых в пыль
  • Налить 100-150 мл воды* – в зависимости от того, насколько крепкой арабикой Вы предпочитаете наслаждаться
  • По мере нагревания содержимое турки начнет схватываться. Когда корочка покроется пузырьками и поднимется вверх, турку необходимо снять с огня
  • Подождите несколько секунд, чтобы пенка опустилась – а затем повторите нагревание еще раз

*Ингредиенты указаны из расчета на одну порцию.

Важные нюансы, которые обязательно нужно учесть при варке:
  • Заливайте только холодную воду. Теплая нагреется слишком быстро, и экстракция не успеет произойти в должной мере
  • Следите за тем, чтобы огонь был медленным. В противном случае Вы можете не успеть своевременно снять турку с огня – и содержимое сбежит на плиту
  • Не допускайте интенсивного кипения в емкости. Это разрушит пену, которая выступает своеобразной крышкой для сохранения вкусоароматических компонентов (т.е. препятствует их выпариванию во время варки)

 

Видео:

Арабика и робуста: 7 отличий

Существует больше 60 видов кофейного дерева, но только 2 из них выращивают в промышленных масштабах. Разберемся, чем отличаются друг от друга арабика и робуста — зерна, которые мы пьем каждый день. 

1. Родина

Арабику открыли в 9 веке в Эфиопии, робусту — в 18 веке в Конго.  

2. Условия произрастания

Арабика растет на высоте от 1000 до 2800 над уровнем моря. Чем выше, тем богаче вкус. Робуста растет на равнинах.  

3. Внешний вид растения

Арабика — дерево, робуста — куст.

4. Форма зерен

Зерна робусты более круглые, арабики — более овальные

5. Вкус

У арабики богатый вкус с яркой кислотностью. Зерна робусты более грубые и простые на вкус, с выраженной горечью.

6. Содержание кофеина

В робусте в два раза больше кофеина, чем в арабике.

7. Производство в мире

Больше 65% мирового производства кофе приходится на арабику, 35% — на робусту. Бразилия — главный производитель арабики, а Вьетнам производит больше всего робусты.

Арабика и робуста дополняют друг друга, и из правильного сочетания двух видов кофе рождаются лучшие кофейные бленды.

90 000 арабика против робусты — чем отличаются два самых популярных сорта кофе? Coffea Arabica и Coffea Robusta доминируют в мировом производстве кофе. Почему они так популярны? Чем они отличаются, где выращиваются? Можете ли вы почувствовать разницу между двумя видами? И какой из них вызывает образование пены на поверхности кофе?

Задумывались ли вы когда-нибудь, какова история и происхождение зерен, из которых вы пьете кофе? Вам, вероятно, давали Арабику, Робаст или их смесь.Между ними много различий? по способу выращивания, по внешнему виду зерен, их вкусу и содержанию кофеина. Арабика считается самой качественной, а Робусту легче выращивать. Условия и свойства кофе, в том числе его вкус и аромат, во многом зависят от условий выращивания? от места, типа почвы, высоты, на которой находится насаждение, температуры, уровня солнечного света или общего количества осадков.

Вы узнаете его по крупицам?

Зерно двух видов отличается.Зерна арабики плоские, слегка продолговатые, слегка зеленоватого цвета. С другой стороны, зерна робусты чуть мельче, более овальные, а цвет — от бледно-зеленого до сероватого — зависит от сорта. Арабика и робуста предъявляют разные требования при выращивании. Последнюю гораздо легче выращивать — она растет по всему миру в районах тропиков, огромные плантации робусты есть во Вьетнаме, Бразилии, Уганде и Камеруне. Выращивание кустарников арабики гораздо более требовательно – хорошие урожаи этого вида растут на плантациях, расположенных на высоте от 1 до 2 тысяч.м.н.у.м. Кроме того, лучше всего, если это влажные тропики с температурой от 15 до 30 градусов по Цельсию. Такие требования означают, что самые большие плантации арабики находятся в Бразилии, Эфиопии, Индонезии, Йемене и на Яве. Арабика и робуста имеют еще одно принципиальное отличие, незаметное невооруженным глазом. У растения арабика 44 хромосомы в каждой клетке, а у растения робусты вдвое меньше, поэтому его легче выращивать. Он также более устойчив к вредителям и патогенным микроорганизмам.

Отличаются ли они по вкусу?

Да, разница довольно существенная, даже для менее искушенного кофемана.Кофе арабика мягкий на вкус, иногда — в зависимости от сорта — в нем чувствуется пряное или шоколадное послевкусие. С другой стороны, настой из зерен робусты менее нежный, имеет более острый, более горький и слегка терпкий вкус. Он также содержит гораздо больше кофеина, чем арабика, поэтому обладает более сильными стимулирующими свойствами. Как лучше? Это дело вкуса, кто-то предпочитает нежную арабику, кто-то крепкую и бодрящую крепость. Именно последний отвечает за пену (так называемую пенку), образующуюся на поверхности кофе при заваривании.Большинство кофейных смесей, используемых в кофейнях, представляют собой зерна обоих типов, смешанные в разных пропорциях. Зерна арабики, доступные в магазинах, обычно представляют собой смесь зерен нескольких сортов этого вида. Вы выбираете Арабику или Робаст?

Фото Рубена Александра через flickr.com, лицензия Creative Common License

.

Кофе арабика и робуста - отличия и свойства | Dzień Dobry TVN

Арабика и робуста, безусловно, самые популярные сорта. Хотя эксперты часто отдают предпочтение первому, у второго также много сторонников. Эти сорта кофе отличаются не только формой и цветом зерен, но и их свойствами.

Различия между арабикой и робустой заключаются, в частности, во вкусе и содержании кофеина. Какой из них более возбуждающий, а какой имеет более мягкий вкус? В чем еще разница между двумя видами кофе?

Кофе арабика – за что его ценят?

Арабика – сорт, который довольно сложно выращивать.Несмотря на это, по оценкам, он составляет целых 70 процентов. мировой рынок кофе. Все благодаря его приятному, лишенному горечи, слегка кисловатому вкусу. Многие любители кофе также ценят его густую, сливочную и даже слегка маслянистую консистенцию, а также исключительно насыщенный аромат. Бобы арабики могут содержать от 6 до 9 процентов. жиров и от 15 до 17 процентов. сахара. Это не вид с высоким содержанием кофеина, так как он обычно не превышает 1,7%. Таким образом, он не обеспечит исключительно сильной стимуляции после одной чашки.С другой стороны, это позволяет людям с более низкой толерантностью к кофеину пить больше этого ароматного напитка. Низкое содержание этого питательного вещества также затрудняет выращивание, потому часто становится жертвой вредителей.

Зерна арабики слегка продолговатые, плоские, цвет их обычно слегка зеленоватый. Крупнейшие плантации расположены в Бразилии, Йемене, Индонезии, Эфиопии и на Яве. Все, что обусловлено специфическими требованиями к этому кофе, в том числе влажный тропический климат или оптимальная температура в диапазоне от 15 до 30 градусов С. Ему также служит плодородная, вулканическая почва. Обычно кустарники арабики встречаются в горных районах, на высоте примерно 800-2200 м над уровнем моря.

Интересно, что, несмотря на трудности выращивания арабики в естественных условиях, все чаще этот сорт кофе можно встретить в кофейных домах. Поддерживать их в хорошем состоянии под крышей не так уж сложно.Самым главным будет кислая почва и регулярная пересадка. Ухоженное растение может вырасти до 2 метров в высоту.

Чем робуста лучше арабики?

Среди ценителей этого напитка наиболее распространено мнение, что арабика достойна называться лучшим сортом кофе. Однако робуста также имеет широкий круг сторонников. Многих из них соблазняет его характерный, слегка горьковатый вкус, который особенно ценят любители кофе, не любящие кислых ноток.Более того, несмотря на более легкую консистенцию и менее насыщенный аромат, робуста содержит гораздо больше кофеина, чем арабика, примерно до 4 процентов. По этой причине этот кофе позволяет добиться эффекта мгновенной интенсивной стимуляции даже после употребления небольшого его количества. Одним из больших преимуществ является также способность образовывать кремообразную пену, что очень желательно, особенно при заваривании эспрессо, поэтому этот тип кофе также добавляют в смеси, которые должны давать такой эффект.Зерна робусты мелкие, округлой формы и имеют слегка сероватый или бледно-зеленый оттенок. В них содержится от 3 до 7 процентов. жира и от 10 до 11,5 процентов. сахар.

Робуста также дешевле арабики, особенно потому, что ее намного легче выращивать. Прежде всего, он гораздо более устойчив к болезням и вредителям, в основном за счет большого количества кофеина. Крупнейшие плантации находятся в Бразилии, Вьетнаме, Камеруне, Индонезии, Индии и Уганде. Обычно растет на высоте около 800 м над уровнем моря. Лучшая температура для его выращивания — от 24 до 36 градусов С. По оценкам, его доля на рынке кофе может составлять от 20 до 29 процентов.

Кофе 100% Арабика, робуста или смесь?

Многие, соблазнившись мнением специалистов, охотно тянутся к упаковкам с надписью «100 процентов. арабика». Но всегда ли потребители знают, что они на самом деле покупают? На самом деле арабика — это общее название сорта кофе, из которого выделяются многие сорта.Включая как лучшее, так и худшее качество. Поэтому стоит помнить, что такие сорта кофе обычно представляют собой бленды, которые могут существенно отличаться по вкусу, аромату и консистенции полученного настоя.

Также часто выбирают смеси арабики и робусты, которые обеспечивают исключительно сбалансированный вкус и среднее содержание кофеина. При выборе смеси этого типа стоит проверить процентное содержание обоих видов зерен. Помните, что вкус робусты отличается особой насыщенностью, что может понравиться любителям капучино и кофе латте, так как она прекрасно сочетается с молоком.

И арабика, и робуста имеют своих поклонников. Зная основные отличия двух видов, выбрать подходящий точно не составит труда.

Автор: Доброе утро, редакция ТВН

.

Разница между Арабикой и Робустой | Сравните отличия похожих терминов - Life

Арабика против робусты

Как бы странно это ни звучало, но арабика и робуста являются двумя основными видами или типами кофе, выращиваемыми и потребляемыми по всему миру. Большинство людей думают о эспрессо или домашней чашке кофе только для того, чтобы зарядиться энергией перед началом дня. Они даже не подозревают о существовании этих двух видов кофе. Непосвященным трудно различить эти два сорта кофе, так как они очень похожи.Однако есть отличия во вкусе и аромате, помимо прочих отличий, о которых пойдет речь в этой статье.

Робуста

Почти пятая часть кофе, производимого и потребляемого в мире, составляет Робуста. Происхождение этих кофейных зерен восходит к Эфиопии, а Западная и Центральная Африка считаются коренными районами этого сорта кофе. Он не считался типом кофе до 19 века. Это цветущее растение с двумя подвидами, называемыми Нганда и Робуста. Растение вырастает в сильнорослый куст, ок.10 м, а его цветки дают плоды вишни, которые при созревании дают кофейные зерна. Растение сильное и не восприимчиво к вредителям. Поэтому для него требуется очень мало пестицидов.

В настоящее время Вьетнам является страной, которая производит максимальное количество кофе Робуста, хотя Бразилия является крупнейшим производителем кофе в мире.

Арабика

Кофе арабика — очень популярный сорт кофе, произрастающий в Аравии. Его также называют горным кофе, потому что он выращивается в горах Эфиопии.Несмотря на то, что кофе Арабика содержит меньше кофеина, любители кофе во всем мире считают его очень вкусным. Это белое цветущее растение, достигающее в высоту 9-12 метров. Плод красный, при созревании дает два кофейных зерна.

Арабика против робусты

• Арабика считается более ароматной, чем робуста

• Почти 20% мирового производства кофе приходится на робусту

• Робуста на вкус более горькая, чем арабика, поэтому арабика выращивается гораздо чаще, чем робуста.Это связано с более высоким содержанием кофеина в робусте.

• Робуста используется для приготовления растворимого кофе

• Как следует из названия, робуста крепкая и требует гораздо меньше пестицидов, чем арабика

• Выращивание и сбор робусты более механизированы, чем арабика. Это означает, что выращивание арабики создает больше возможностей для трудоустройства местного населения.

• Робуста растет ниже, чем арабика, которая может расти на высоте почти 8000 футов.

• Робуста дешевле, чем арабика

• Перед обжаркой зерна арабики имеют более темно-зеленый цвет, чем зерна робусты

• Зерна робусты имеют круглую форму, а зерна арабики имеют удлиненную и плоскую форму

• Арабика имеет фруктовый вкус в то время как робуста имеет землистый вкус

• робуста слишком крепкая, чтобы продаваться как 100% робуста, и доступна в смесях

• робуста содержит 2,2% кофеина, а арабика содержит 1,2% кофеина

.90 000 Арабика и Робуста – в чем разница между сортами кофе? - Жаровня для кофе

Когда вы думаете о кофе, о каких качествах вы думаете? Ароматный, эфирный или, может быть, тонкий вкус с оттенком шоколада? Кофе, кофе неровный – неудивительно, ведь в мире насчитывается более 100 видов растений, из которых делают этот восхитительный напиток. Так что же учитывать при выборе сорта кофе? Как отличить их друг от друга? Сегодня в нашем блоге мы расскажем вам, чем отличаются два самых популярных и распространенных вида кофе — Арабика и Робаст.Вы узнаете не только, что такое вкус и запах, но и как отличить зерна этих сортов кофе.

Арабика - кофе с глубоким ароматом

Растение, благодаря которому мы можем наслаждаться восхитительным ароматом кофе, имеет латинское название Coffea arabica . Растения этого вида встречаются преимущественно на плантациях в Центральной и Южной Америке, в центральной части Африки, а также в некоторых районах Азии. Имя Арабика ассоциируется с любителями кофе во всем мире, но это не должно никого удивлять, ведь этот сорт кофе практически доминировал в мире кофе (примерно доля!).Для того чтобы получить красивые кофейные зерна, нужно обеспечить кустам правильные условия – лучше всего они растут на плодородных горных склонах, где много солнечного света, а осадки обеспечивают достаточную влажность.

Чем отличаются кофейные зерна Арабика? Вы узнаете его зерна по слегка плоской и слегка продолговатой форме. В центре зерна есть небольшая трещина, которая у арабских кофейных зерен имеет отчетливую S-образную форму. Арабика выделяется и во вкусовых качествах – ее аромат и вкус очень глубокие и в то же время нежные.Каждый кофейный гурман будет в восторге от него. Что еще стоит знать об этом кофе? Употребляя ее, вы можете рассчитывать на легкую стимуляцию – арабика содержит около 1-1,5% кофеина.

Робуста - твердая доза кофеина

Многие начинающие кофеманы не слышали об этом виде кофе, хотя он входит в состав многих кофейных смесей, доступных в магазинах. Кофе Конго – потому что это другое название этого вида, он родом из Африки, но выращивается и в других частях света (в основном в тропиках).Конголезский кофе не такой требовательный, как арабика. Его посевы могут быть расположены на гораздо более низких высотах и ​​гораздо более устойчивы к болезням и вредителям. Вкус робусты очень интенсивный и имеет легкую горчинку. Однако самой важной особенностью робусты является высокое содержание кофеина — около 2,7% в зерне. Такой кофе точно разбудит вас по утрам!

.Кофе в зернах

– рейтинг лучших кофейных зерен

В этой статье мы также узнаем, как выбрать кофе по типу, происхождению, степени обжарки или содержанию кофеина. Действительно ли состав так сильно влияет на вопрос вкуса? Какие кофейные зерна лучше всего подходят для эспрессо-машины? Наконец, какие кофейные зерна самые лучшие?

Какие существуют виды кофейных зерен?

КОФЕ АРАБИКА

+ отличный аромат

+ нежный вкус

+ высокая степень очистки зерен

+ хорошо пить днем ​​или вечером

КРЕПКИЙ КОФЕ

+ интенсивно стимулирует

+ идеально подходит для утреннего употребления

9003 900 дополнение к зернам арабики - немного хуже аромат

- не годится для питья по вечерам

КОФЕЙНАЯ СМЕСЬ

+ хороший аромат

+ дает легкий стимулирующий эффект

+ возможность регулировать аромат и стимулировать его по своему вкусу

- не лучший для вечера


СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Какая кофемашина - рейтинг


Как выбрать кофе в зернах? Что искать?

ТИП КОФЕ

В природе насчитывается более 500 видов кофейных деревьев, дающих разные типы семян.Однако обычно в магазинах мы видим два вида, которые пользуются наибольшей популярностью. Это арабика и робуста. Первый создается на плантациях выше 1000 м над уровнем моря. и характеризуется меньшей насыщенностью кофеином. Обычно считается более ароматным, чем робуста, которая чаще всего встречается в дополнение к арабике.

НАСТРОЙКА МАШИНЫ

Информацию об этом обычно можно найти на упаковке кофе, который мы покупаем. Мы можем выбрать между автоматическими, полуавтоматическими, переливными кофемашинами или кофеварками.

ДЕГУСТАЦИЯ

Каждый кофе имеет определенный аромат. В продаже мы можем найти огромный выбор, в том числе шоколадный, ореховый, карамельный, винный, пряный или травяной. Всего мы различаем целых 18 различных ароматов, классифицированных Международной организацией кофе. Степень обжарки зерен влияет на аромат. Это важно, потому что неправильно обжаренный кофе или продукты из некачественных зерен будут иметь прогорклый, химический или резиновый аромат.

ПРЕДЫДУЩИЙ ОПЫТ КОФЕ

Наши предпочтения, сформированные при дегустации различных сортов кофе, оказывают решающее влияние на удовлетворенность конкретными продуктами.

ПРОИСХОЖДЕНИЕ КОФЕ

Геологические и климатические условия, такие как влажность воздуха, солнечный свет, качество почвы, температура, осадки и т. д., влияют на качество зерен и последующий вкус кофе. Место, где выращивается кофе, всегда указывается на упаковках продукции. Однако точность предоставленной информации может варьироваться. Благоприятно для высокого качества будет даваться высокая плантация - в случае арабики не менее 1000м над уровнем моря.

Какие кофейные зерна самые лучшие? Рейтинг

СПЕЦИФИКАЦИЯ

АРАБИКА: 50%

НАДЕЖНЫЙ: 50%

ИДЕАЛЬНО ДЛЯ: Эспрессо

Узнать цену

Rich Flavour

Кофе EROMACREMA Lava самый популярный итальянский производитель кофе EROMACREMA

.Намного более нежный, чем сорт BLUE, и в то же время такой же ароматный, с утонченной горчинкой. Кофейные зерна Lavazza Crema идеально подходят для эспрессо, насыщенного аромата и умеренной крепости. Одной чашки достаточно, чтобы перенести атмосферу итальянского кофе в наш дом.

Укрепляет ваши ноги

Состав Lavazza Crema e Aroma состоит из 50 % зерен арабики и 50 % робусты. Это дает отличный баланс между ароматом и стимулирующим эффектом. Робуста содержит больше кофеина, который пригодится каждое утро.Всего одна чашка Crema E Aroma поставит нас на ноги и вдохновит на работу.

+ очень приятный аромат

+ умеренная стимуляция

+ привлекательная цена

- иногда трудно найти в стационарных магазинах

«Субъективно я рекомендую этот кофе. Я пью его каждое утро и всегда позитивно отношусь к своим действиям. Вкус тоже очень хороший». - Мариан, Яроцин

«Вкусный и ароматный кофе. Как раз вовремя при пробуждении и во время работы.Его приятный запах ощущается по всему дому, что побуждает других домочадцев попробовать его тоже :)». - Jadwiga, Krynica Morska

Спецификация

Arabica: 100%

Устойчив: 0%

Идеально: 0%

Идеально для: Черный кофе

Проверьте цену

Santos - с оттенком шоколада, орехов и изюм

бразильский арабика , свежеобжаренный в ростере кофе в Скочове. Происходит из района Могиана, Суль-де-Минас, Серрадо на высоте 800 - 1350 м над уровнем моря.над уровнем моря, а его разновидности — арабика: Mundo Novo, Icatu, Acaiá, Catuaí, Tupi. Идеально подходит для кофемашины с фильтром, кофеварки под давлением или кофеварки. Кофейные зерна проходят сухую обработку, то есть бобы сушат, пока они еще находятся в плодах, после чего кофе приобретает сладкий, сложный, густой вкус, когда соприкасается со сладкой мякотью. Ноты шоколада и орехов также легко ощущаются.

Колумбия - фрукты, карамель, орехи

Кофе арабика, происходящий из районов Антиокия и Медельин Колумбии, собирают на высоте 1200-1500 м над уровнем моря.над уровнем моря Зерна средней обжарки собирают в октябре/декабре и имеют слегка фруктовый, карамельный и ореховый вкус. Сладкий аромат распространяется по дому и побуждает нас попробовать этот необыкновенный напиток. Производитель рекомендует использовать его в напорной и фильтрующей кофемашине, кофеварке и даже во френч-прессе. Существенным преимуществом является отсутствие добавленных консервантов и красителей.

+ сладкий аромат

+ обжаренный не ранее, чем за 72 часа до покупки

+ отличный вкус

- слабо возбуждающий - не самый лучший для утра

«Очень нежный и приятный вкус.Мне он нравится без всяких добавок - молока или сахара, тогда лучше всего чувствуется его вкус. Набор из двух вкусов идеально подходит для разных дней». - Адам, Отвоцк

«Бразильский имеет нежный вкус, а Колумбийский – заметно более выраженный. Поэтому утром я предпочитаю последнее. Дата курения фактически за 2 дня до получения посылки. Я такого еще не видел!» - ИРЕНА, INOWROCLAW

Спецификация

Arabica: 60%

: 60%

: 40%

: 40%

Идеально подходит для: Espresso

Проверьте цену

Economical, выбор

Segafredo Intermezzo Coffee - это определенно самый дешевый в нашем рейтинге.Несмотря на очень низкую цену, его часто подают в кофейнях. Его глубокий, насыщенный вкус заставляет любителей кофе с удовольствием возвращаться к нему снова. Кофе Intermezzo Segafredo доказывает, что качество не всегда ценится. У этой смеси есть свой характер, и ее, несомненно, стоит попробовать хотя бы раз, чтобы лично убедиться, стоит ли вкладывать деньги в бюджетный, но вкусный кофе.

Крепкий, характерный вкус

Самый популярный кофе в мире обязан своим успехом не только своей цене, но и истинной крепости кофе.Высокое содержание зерен робусты обеспечивает смесь высоким содержанием кофеина. Благодаря этому даже одна чашка напитка поднимет нас на ноги после бессонной ночи. Это отличный выбор для кофе с молоком, такого как капучино и латте.

+ интенсивный характерный вкус

+ отлично подходит для столовой

+ экономичный выбор

- иногда слегка маслянистые зерна

«Очень рекомендую. Кофе нежный и с приятным вкусом. За эту цену ничего лучше не найдете.На мой взгляд, очень хороший выбор во время и после работы». - Роберт, Мронгово

«Потрясающий, очень чувственный вкус! Стимулирует достаточно хорошо, для меня это лучший выбор в перерывах за рулем автомобиля». - Zuzanna, Iława

СПЕЦИФИКАЦИЯ

АРАБИКА: 0%

РОБУСТА: 100%

ИДЕАЛЬНО ДЛЯ: Капучино

Узнать цену

Лучшее для сонного утра

также более экспрессивные предложения. Крепкий и насыщенный вкус кофе Lavazza Expert Gusto Forte изготовлен из 100% зерен робусты.Его невероятно интенсивный аромат имеет отчетливую нотку какао. В зернах темной обжарки содержится все самое ценное, что есть в кофе. Gusto Forte Lavazza – кофеиновая бомба, уже первый глоток позволит избавиться от чувства сонливости и усталости и зарядит энергией. Бариста рекомендуют его в основном с капучино и латте. Как и черный кофе, не рекомендуется пить больше одной чашки в день.

Хорошо и недорого

За килограммовую упаковку кофейных зерен Lavazza Expert Forte мы заплатим около 40 злотых.Несмотря на относительно невысокую цену, мы получаем полезный продукт прямо с итальянского обжарщика. Интересен тот факт, что это одна из наиболее часто выбираемых смесей для торговых автоматов. Однако это не повод отчаиваться от его покупки. Кофе в зернах Gusto Forte от Lavazza имеет прекрасный вкус не только в автосалоне, но и в комфорте собственного дома.

+ очень бодрящий - идеально подходит для утреннего употребления

+ экономичный выбор

+ интенсивный вкус, подходит для кофе с молоком

- очень крепкий - не рекомендуется пить больше одной чашки в день, как черный кофе

«Мощность 10/ 10 .Идеально подходит для начала работы, пробуждает и делает время приятным благодаря хорошему вкусу. Он не кислый, чего я боялся». - Юрек, Щецин

«Вкусный кофе. Для этого очень сильно. Очень рекомендую всем соням :). Я пью уже несколько недель и думаю, что у меня появилась зависимость. "- andrzej, międzyzdroje

Спецификация

Арабика: 100%

Устойчивый: 0%

Идеально: 0%

Идеально подходит для: Черный Кофе

Проверьте цену

Высококачественные бобы, очень приятный вкус

Это еще одно предложение от Lavazza , рядом с которым трудно пройти равнодушно.В состав QUALITA ORO входят 100% зерна арабики, что делает его более нежным и содержит меньше кофеина. Кофе Lavazza ORO отличается цветочно-фруктовой нотой, а его вкус интенсивный и сладкий. Его нежный аромат улучшает настроение и заряжает энергией. Это идеальные кофейные зерна для кофемашины. Каждый любитель кофе оценит его нежную сладость и полный вкус с пикантными нюансами.

Идеально подходит для автоматической кофемашины

Считается, что вкус настоящего итальянского эспрессо стоит практически любой цены.К счастью, когда дело доходит до Lavazza, это не состояние. Мы заплатим около 50 злотых за килограммовую упаковку этого кофе. Молотый кофе D'ORO можно заваривать в любой автоматической кофемашине. Низкое содержание кофеина позволяет нам дозировать его большее количество в каждую чашку.

+ восхитительный вкус

+ высокое качество зерен

+ цветочно-фруктовый аромат

- некоторым не понравится кислинка

«Нежный, вкусный кофе. Я пью Lavazza много лет и всегда наслаждаюсь ее ароматом.Qualita ORO — просто один из моих фаворитов». - Михал, Гдыня

«Кофе не горький и не слишком кислый. Это хорошо работает для всей семьи на ежедневной основе. Нежный вкус, как я люблю, кофе не горький и не слишком кислый. Это хорошо работает для всей семьи на ежедневной основе. Нежный вкус, как я люблю». - Ирена, Poznań

Спецификация

Arabica: 80%

Устойчив: 20%

Идеально: 20%

Идеально для: Cappuccino, Latte

Проверьте цену

Богатый, немного стимулирующий состав

Lavazza Dolce Caffe Caffe 80% от лучших Зерна арабики и 20% зерен робусты.Это идеальный выбор для приготовления Caffe Creme, Latte или Cappuccino, поскольку он обладает нежным и приятным вкусом. Однако добавление робусты делает его немного более бодрящим, чем обычные продукты, состоящие только из арабики. Производитель определяет количество кофеина по шкале 6/10.

Интересный аромат

Смесь Dolce Caffe Crema средней обжарки придает интересный вкус с отчетливым оттенком сухофруктов. Это делает его идеальным выбором для приготовления молочных напитков, т.е.Капучино или кофе латте. Производитель определяет степень сладости по шкале 9/10 и рекомендует использовать свой продукт, особенно в автоматах. Он также будет хорошо работать в портафильтре, переливной кофемашине или кофеварке.

+ Отличный аромат

+ хорош на каждый день

+ экономичный и универсальный выбор

- любители сильного возбуждения будут разочарованы

«Умеренный, даже универсальный вкус. Я не знаю человека, который бы не любил этот кофе. Действительно хороший выбор напитка на каждый день.Иногда меняю кофе на более экзотический вкус, но потом все равно возвращаюсь к этому. ” - Анела, Коморово

“Вкусный кофе. Нежный, вкусный вкус. Зерна хорошо прожарены, о том, чтобы их раскрошить или сломать, не может быть и речи. "- jakub, wejherowo

Спецификация

Арабика: 40%

Устойчивая: 60%

: 60%

Идеально подходит для: Cappuccino, Latte

Проверьте цену

Нежный вкус, стимулирующие свойства

Один из самых интенсивных сортов - Лаваз , Lavazza Crema и Aroma Blue.Этот сорт идеально подходит для приготовления уникального эспрессо. Высокое содержание зерен робусты придает напитку сливочный аромат. Зерна в смеси подверглись очень щадящему процессу обжаривания. Благодаря этому вкус, несмотря на его выразительную глубину, остается тонким.

Универсальное использование

Кофе Lavazza Blue, как и другие кофейные зерна, можно легко приготовить с помощью кофемашины и насладиться его удивительным ароматом. Благодаря высокому содержанию зерен робусты, этот кофе дает хороший заряд бодрости каждое утро.Однако не забывайте употреблять его умеренно — лучше всего выпивать до одной чашки черного кофе в день.

+ насыщенный аромат

+ хорошо стимулирует

+ идеально подходит на каждое утро

- иногда трудно найти в магазинах

«Вкусный кофе. Глубокий, действительно интенсивный вкус, а также хороший стимулятор. Как раз вовремя для каждого начала дня. Я очень рекомендую. ”- Agata, Żukowo

“ Очень хороший вкус. Кислоты нет, аромат сильный.Идеально подходит для автоматической кофемашины. Я пью его каждый день, и мне не скучно». - Ryszard, Węgrowo

Спецификация

Arabica: 70%

: 70%

: 30%

Идеально: 30%

Идеально подходит для: Espresso

Проверьте цену

Кофе со вкусом и родословной

Pellini Espresso - это пропорциональная фасольная кофе. Бренд Pellini был основан в 1922 году и первоначально занимался выращиванием и распространением трав. Лишь в 1947 году направление деятельности было изменено, и был основан завод по обжариванию кофе, который в настоящее время является пятым по величине в Италии.Кофе Pellini Espresso Bar Vivace создан как достойный преемник кофе Pellini Classico, производство которого прекратилось несколько лет назад. Благодаря правильному подбору зерен и тому, что арабика и робуста обжариваются отдельно, кофе имеет неповторимый вкус.

Стимулирующий и универсальный

Робуста придает бленду повышенное содержание кофеина, но его так мало, что его нельзя есть даже несколько раз в день. Эспрессо-бар Pellini Vivace, как следует из названия, идеально подходит для эспрессо, а также капучино, позднего или простого черного кофе.Вы также можете использовать его для различных видов десертов. Кофе Pellini Espresso Bar Vivace не слишком кислый. А горечь в нем сведена к минимуму, благодаря чему он привлекает толпы поклонников. Пряно-ореховое послевкусие делает его чрезвычайно оригинальным сочетанием.

+ хороший компромисс между вкусом и возбуждением

+ приятный, интригующий вкус

+ отдельно обжаренные зерна арабики и робусты

- ощутимая нежная горчинка

«Очень хороший кофе.Пью уже давно и всегда доволен - и жена тоже. ” — Дамиан, Вроцлав

« Довольно хороший кофе по отличной цене. Соотношение качества к сумме, которую нужно на это потратить, я оцениваю на 9/10. ”- Monika, Варшава

СПЕЦИФИКАЦИЯ

АРАБИКА: 100%

ROBUST: 0%

ИДЕАЛЬНО ДЛЯ: черный кофе

Узнать цену

Маленькая упаковка, богатое содержание

9000 далеко зернистый, как мы представляем в нашем рейтинге.Этот кофе создан для немецкого рынка, но, к счастью, он также нашел свое применение и у нас. Благородный вкус и глубокие каноны заставляют думать об этом кофе еще долго после того, как его выпили. Что в ней удивительного? Этот кофе был обжарен из 100% арабики. Несмотря на интенсивный аромат, он сам по себе нежный, имеет низкое содержание кофеина, поэтому им можно наслаждаться в течение всего дня.

Выгодный выбор, хорошая доступность

Кофе Prodomo Dallmayr, кофейные зерна - частый выбор многих любителей кофе, доступный практически в каждом магазине.Точный отбор семян, который происходит на плантации, чтобы в наши дома попадали только лучшие из них, безусловно, заслуживает внимания. Кофейные зерна Dallmayr Prodomo доступны по цене около 20 злотых за упаковку 0,5 кг, что означает, что мы будем платить около 40 злотых за килограмм. Это не так много, учитывая качество продукта.

+ нежный вкус

+ насыщенный вкус

+ привлекательная цена

«Хороший выбор для наслаждения вкусом. Кофе не очень возбуждает, поэтому я пью его днем ​​и вечером в качестве удовольствия.Это действительно хорошо и дешево». - Игнаций, Краков

«Мне всегда нравился Dallmayr, я покупаю его уже много лет и не собираюсь его менять. Зерна всегда элегантно обжарены, отлично настаиваются. "- Тереза, gdańsk

Спецификация

Арабика: 100%

Комплектация: 0%

: 0%

Идеально: 0%

Идеально подходит для: Черный кофе

Проверьте цену

Connificatevers

Кофе в зернах D'Oro - еще одно предложение немецкого языка марке 300 лет истории.Тщательно отобранные зерна арабики были подвергнуты деликатному процессу обжига. Благодаря такой обработке готовый напиток не имеет горечи. Знатоки ценят его за тонкий цветочный аромат, поднимающий настроение, когда открываешь упаковку.

Универсальный и подходит для любого времени

Благодаря низкому содержанию кофеина кофейные зерна Dallmayr Crema d'Oro можно употреблять более одного раза в день. Смесь будет работать как эспрессо, но вы можете почувствовать полный вкус, добавив в нее немного молока или сливок.Любители латте или капучино обязательно оценят его замечательный аромат.

+ фруктово-цветочный аромат

+ подходит для любого времени суток

+ без горечи

- не очень бодрит - не подходит для эспрессо

«Один из моих любимых сортов кофе. У него интересное послевкусие и нет кислого послевкусия. Гости уже несколько раз спрашивали, какой кофе они получают, попробовав его - это, наверное, хорошо. ” — Чарек, Маркуси

“ Кофе производит хорошее впечатление еще до распаковки.Упаковка выглядит великолепно и станет отличным подарком. С другой стороны, содержание, по крайней мере, так же хорошо. Кофе Dallmayr меня не разочаровал». - Józef, Warsaw

Спецификация

Arabica: 90%

Устойчив: 10%

: 10%

Идеально для: Espresso

Проверьте цену

бобы из трех стран

Кофе в зернах La Brasiliana Marfisa чудесно деликатный напиток шоколада. Его удивительный вкус получается из смеси зерен из трех стран: Бразилии, Сальвадора и Колумбии.Продуманный купаж зерен арабики (90%), обогащенный 10% робусты, ценится в первую очередь за отсутствие кисловатого послевкусия. По этой причине рекомендуется в первую очередь для нежного эспрессо или доппио.

Универсальный и подходит всем

Хотя производитель рекомендует готовить наш кофе в полуавтоматической кофемашине, он также имеет прекрасный вкус и при использовании с другими устройствами. Если кофе правильно смолот, мы можем заварить его даже в капсульной машине. Низкий уровень кофеина делает композицию идеальной в любое время дня и ночи.Независимо от способа заваривания, кофе с таким характерным ароматом станет прекрасным началом дня, а также его кульминацией.

+ сочетание нежного вкуса и легкой стимуляции

+ смесь зерен из Бразилии, Сальвадора и Колумбии

+ хорош как утром, так и в течение дня

- не дает слишком сильной стимуляции

«Мой любимый кофе после обеда. Нет отвлечения или нежелательной горечи. Вы можете почувствовать нежное освежение благодаря примеси зерен робусты.” - Paweł, Olsztyn

“ Я использую его в ресторане. Гости довольны, а я тем более :). Качество хорошее, зерна как на картинке." - Rafał, Варшава

СПЕЦИФИКАЦИЯ

АРАБИКА: 100%

НАДЕЖНОСТЬ: 0%

ИДЕАЛЬНО ДЛЯ: черного кофе

Узнать цену

Уникальный продукт, исключительный вкус

Разнообразие вкусов и ароматов Lavazza предлагает 9000 . Среди них кофе в зернах Tierra, напиток с исключительной глубиной и шоколадно-фруктовым ароматом с поистине экологическим происхождением.Как и в случае с Qualita Oro, его композиции состоят только из зерен арабики. В результате Lavazza Tierra отличается нежным вкусом и не содержит большого количества кофеина, его можно есть даже несколько раз в день.

Сертификат Rainforest Alliance

Прекрасный вкус и неповторимый аромат – не единственные его преимущества. Представленная смесь имеет международный сертификат Rainforest Alliance. Это подтверждает, что кофейная плантация управляется экологически, этично и безвредно для окружающей среды.Продвигается защита биоразнообразия, а производителям гарантируется справедливая заработная плата.

+ нежный вкус

+ подходит для любого времени суток

+ сертификат Rainforest Alliance

«Очень вкусный кофе. Без горечи и кислинки, Он не возбуждает, но благодаря этому им можно наслаждаться в любое время дня и ночи». - Ивона, Янки

«Мой любимый кофе. Приятный вкус, пожалуй, лучший из всех Lavazza. Пью уже несколько месяцев, лучше не нашла.”- Александра, Реда

СПЕЦИФИКАЦИЯ

АРАБИКА: 100%

НАДЕЖНОСТЬ: 0%

ИДЕАЛЬНО ДЛЯ: черный кофе

Проверить цену

Фаворит среди поляков

9000 Кофейные зерна JACOBS уже являются культовым кофейным брендом на польском рынке. Его глубокий аромат и характерный вкус сопровождают многие общественные мероприятия в польских домах. Он также сияет своими триумфами в качестве именин или рождественского кофе в подарок.И хотя мы можем купить его в любом местном магазине, JACOBS KRONUNG Coffee все равно очень хороший кофе.

Подходит для повседневного употребления

Смесь арабики средней обжарки отличается низкой кислотностью и легким шоколадным ароматом. Он характеризуется низким содержанием кофеина, поэтому мы можем уверенно баловать себя даже несколькими чашками в день. Вы можете пить его отдельно в виде эспрессо или черного кофе, но он идеально подходит для кофе с молоком.

+ нежный вкус

+ подходит для любого времени суток

+ средняя обжарка

- мало информации о зернах, используемых в смеси

«Кронунг уже стал традицией в нашей семье.Мы покупаем из поколения в поколение и практически всегда остаемся довольны. Хороший и недорогой кофе - чего еще желать? ” – Роман, Gronowo Elbląskie

“ Jacobs – это просто крепкий кофе. Возможно, он не идеален, но он и не пытается им быть. Тем не менее, это достойное предложение по привлекательной цене, которое вряд ли может вас разочаровать. "- Mikołaj, Babie Doły

СПЕЦИФИКАЦИЯ

АРАБИКА: 100%

НАДЕЖНОСТЬ: 0%

ИДЕАЛЬНО ДЛЯ: черного кофе

Узнать цену

Этот выдающийся сорт кофе называется итальянским жемчугом 020 Черный

9 имя зернистый Топ Пеллини.Кофейные зерна Pellini Top — это 100% арабика, состоящая из целых 8 различных сортов, собранных в горах. В его вкусе чувствуется не только глубина меда, но и нежные цветочные, фруктовые ноты и шоколадный аромат. В целом получается смесь, одновременно выразительная и нежная, с заметной сладостью.

Как раз вовремя, чтобы улучшить день

Каждый из 8 сортов кофе в зернах Pellini Top — это арабика. Это означает, что вкусовые качества этого продукта тонкие и нежные. При этом кофе не обладает явным стимулирующим эффектом, поэтому мы можем с успехом наслаждаться им в любое время, каждый день.

+ большой выбор зерен арабики

+ подходит для любого времени суток

+ неповторимый, ванильно-медовый аромат

- по мнению некоторых пользователей интернета слишком нежный вкус

"Уникальность этого кофе заключается в что чем дольше я его пью, тем больше он мне нравится. Более того, другие сорта кофе постепенно теряют для меня вкус. Пути назад просто нет :)». - Arek, Gorzów Wlkp.

«Хороший пример того, что иногда стоит доплатить за более дорогой, но качественный продукт.Аромат этого кофе неповторим. ”- Marek, Suwałki

СПЕЦИФИКАЦИЯ

АРАБИКА: Арабика

РОБУСТА: Робуста

ИДЕАЛЬНО ДЛЯ: Идеально подходит для

Проверить цену

Универсальный продукт на весь день

9002 Благодаря деликатно обжаренным зернам арабики получается напиток с очень характерным, глубоким вкусом. Его уникальный цветочно-фруктовый аромат не нуждается в отбеливателе.А благодаря низкому содержанию кофеина мы можем наслаждаться им даже несколько раз в день.

Различные способы приготовления

Lavazza подходит как для кофеварки, так и для традиционного заваривания. После измельчения он также хорошо работает в качестве дополнения к многоразовым капсулам для капсульных кофемашин. Lavazza Espresso, как и положено арабике, прекрасно подходит для приготовления черного кофе. Однако ничто не мешает вам приготовить его с молоком в виде капучино.

+ фруктово-цветочный аромат

+ подходит для любого приготовления

+ экономная покупка

- нежный аромат может потеряться в молочных напитках

«Подходит для людей, предпочитающих нежный, легкий вкус. Он имеет приятный вкус, когда готовится как эспрессо, без ощущения кислинки. ” — Патрик, Хожув

“ Один из моих любимых сортов кофе. Он нежный и не навязывает себя своим ароматом. Все хорошо." - Agnieszka, Warsaw

Спецификация

ARABICA: 60%

: 60%

: 40%

: 40%

Идеально подходит для: Espresso

Проверьте цену

Добро пожаловать Новый день с полной силой

Lavazza Granan Espresso Beans - идеальный способ просыпаться утром.Смесь была составлена ​​с учетом идеального эспрессо. Для получения ароматного напитка с высоким содержанием кофеина зерна робусты (60%) были смешаны с добавлением тщательно отобранной арабики (40%). Благодаря такому сочетанию Gran Espresso кофе имеет крепкий и крепкий, но сладкий вкус. Любители кофе обязательно обратят внимание на его перечные нюансы и шоколадный аромат.

Признан во всем мире

Кофе в зернах Gran Espresso получил признание на итальянском гастрономическом рынке, став напитком №1.один в ресторанах и кафе. К счастью, нам не нужно ехать в Италию, чтобы познакомиться с ее необыкновенным вкусом. Кофейные зерна Lavazza Espresso за 1 кг стоят около 50 злотых, и вы можете приобрести их в большинстве магазинов деликатесов, а также в Интернете, например, на аллегро.

+ интересный аромат

+ хорошо стимулирует

+ насыщенный вкус

- Только для любителей насыщенного и крепкого кофе

«Возможно кофе не для всех, но точно для меня! Отчетливо чувствуется горчинка, есть существенная разница между этим кофе и арабикой, которую я пил раньше.”- Юлия, Цешин

“ Отличное соотношение цены и качества. Кофе дает сильный толчок. Идеально подходит для зимнего утра. Добавим к нему неплохого вкуса и получим мой новый, любимый кофе :)». - Remigiusz, Prabuty

Кофе в зернах как помолоть?

Степень помола зависит от того, как его потом заваривают. Однако, несмотря на это, молоть кофе стоит непосредственно перед его завариванием.

Автоматические кофемашины имеют встроенную кофемолку, что избавляет от необходимости обеспечивать правильный процесс помола.Это всегда будет сделано правильно, если только кофемолка не выйдет из строя.

При заваривании кофе по-турецки или в кофемашине с фильтром мы должны следить за тем, чтобы зерна были как можно мельче. Это позволит максимально раскрыться аромату. Однако молотый кофе для кофеварки может быть немного грубее.

Перемалываем кофе в кофемолке, что само по себе не дорогая машина. Цена будет высока, когда мы захотим обзавестись автоматической кофемашиной со встроенной кофемолкой. В магазинах мы обычно находим ударные и жерновые мельницы.Последний тип, как правило, является лучшим выбором, так как лезвия не нагреваются во время работы, как в случае с молотковыми мельницами. Это может снизить качество кофе. Кофемолки также лучше, потому что они могут мельче измельчать зерна.

Как заваривать кофейные зерна?

Кофемашина может приготовить кофе для вас. Эти устройства бывают разных вариантов и дают нам разные возможности. Однако помимо кофемашин у нас есть выбор из нескольких других типов устройств.Это могут быть, например, кофеварки, придающие процессу заваривания неповторимую атмосферу и климат. Это также быстрый метод заваривания. Другой способ пивоварения называется «ловушка». Мы просто насыпаем кофейные зерна в чашку и заливаем их водой. Однако это не дает полного аромата или вкуса, которые сопровождали бы ранее обсуждавшиеся методы заваривания.

Кофе в зернах арабика или робуста – что лучше?

Арабика и робуста — два самых популярных кофейных зерна на рынке.Арабика является наиболее рекомендуемой. Обладает лучшим ароматом – какао или ореховым. Этот нежный вкус достигается благодаря высочайшему благородству зерен. Кофе арабика производится на плантациях, расположенных выше 1000 метров над уровнем моря. По сравнению с робустой арабика содержит меньше кофеина. Таким образом, робуста может быть немного более стимулирующей, но в целом ее менее рекомендуется пить без добавления других сортов кофе. Именно поэтому робуста чаще всего встречается в кофе как добавка к арабике, которая очень мало повлияет на аромат.Примером этого является, например, Lavazza Dolce Caffe Crema, который содержит 80% зерен арабики и 20% зерен робусты.

Кофе в зернах или молотый?

Кофейные зерна имеют гораздо более сильный и ощутимый аромат, чем молотый кофе. Это связано с тем, что зерна перемалываются непосредственно перед завариванием в нашей кофемашине или кофемолке. По этой причине кофе в зернах выбирают люди, любящие смаковать вкус этого напитка. Молотый кофе, как следует из названия, перемалывается производителем на фабрике.

Таким образом, требуется намного больше времени от повторного помола до помола для раскрытия аромата. Это является причиной более слабого вкуса и менее уловимого аромата. Более того, молотый кофе может содержать другие ингредиенты, которые служат для «усиления вкуса». Выбор кофейных зерен освобождает нас от этого риска. Преимуществом продукта, измельченного производителем, однако, будет более быстрое и дешевое приготовление - нам не нужно покупать кофемолку или кофемашину, оснащенную ею.

Ввод навигации

.

Смотрите также