Корзина
Главная
Вышивание
Раскрашивание
РаспродажаС чем подают чечевицу
15 простых рецептов с чечевицей, которые мы рекомендуем попробовать • INMYROOM FOOD
Чечевица — растение из семейства бобовых, которое было известно еще с древних времен. Так, например, древние египтяне готовили из чечевичной муки хлеб, богатый растительным белком и придающий энергию.Действительно, все блюда на базе чечевицы очень сытные, однако, следует помнить, что этот продукт достаточно тяжело усваивается организмом. Тем не менее есть простой и доступный способ избежать неприятных реакций со стороны желудочно-кишечного тракта — замачивать чечевицу перед тем, как ее готовить.
Главным достоинством чечевицы, безусловно, является высокое содержание белка и железа. Благодаря этому, для вегетарианцев и людей, придерживающихся здорового питания, чечевица — это просто незаменимый продукт. Кроме того, она богата ценными для организма витаминами, особенно группы В, и минералами, такими как кальций, фосфор и калий.
1. Тыква, фаршированная грибами, рисом и чечевицейТакое необычное и очень ароматное блюдо из тыквы, фаршированной рисом, грибами и чечевицей прекрасное подойдет для воскресного семейного обеда или ужина. Рис, грибы и чечевица делают его сытным и полезным, а тыква придает особую нежную текстуру. 2. Чечевичный суп с томатамиЧечевичный суп с томатами придется по душе вегетарианцам и поклонникам здорового образа жизни, прежде всего за счет своего вкуса и питательных свойств, а также порадует гурманов благодаря использованию изысканных специй. 3. Капустные котлеты с чечевицейТем, кто хочет разнообразить свой рацион и сократить потребление продуктов животного происхождения, предлагаем попробовать эти капустные котлеты с чечевицей. Сытно, вкусно и полезно. 4. Салат с чечевицей, тыквой, сыром фета и фундуком5. Салат с чечевицей и брокколиРекомендуем попробовать очень полезный салат с чечевицей и брокколи, который богат витаминами и питательными веществами. Уверены, что вкус вас не разочарует. 6. Чечевица в мятном соусеИдеальный салат из чечевицы в мятном соусе для вегетарианцев, а также для тех, кто не боится пробовать что-то новое. Ведь главной особенностью этого простого салата является как раз необычная мятная заправка.7. Кекс с чечевицей, морковью и фундукомНеобычный рецепт кекса с чечевицей, морковью и фундуком, который замечательно подойдет в качестве закуски или простого и быстрого перекуса. Он также замечательно сочетается с легкими овощными супами-пюре. 8. Цукини, фаршированные чечевицей Цукини, фаршированные чечевицей — это блюдо, которое отлично подойдет тем, кто соблюдает пост или придерживается принципов правильного питания. Для его приготовления можно использовать любую чечевицу — коричневую, зеленую, красную или, как в данном случае, черную. Цукини необязательно должны быть круглыми, подойдут и обычные, длинные — из них получатся фаршированные "лодочки". 9. Чечевица с чоризо и луком за 30 минутЧечевица с чоризо — отличный вариант оригинального обеда или ужина. Свиная колбаса чоризо имеет приятный копченый вкус и привносит в блюдо пряный оттенок. Стоит заметить, что чечевица вообще прекрасно сочетается с различного рода копченостями, а также, например, с ветчиной10. Тушеная чечевица с курицейСытный и богатый белком ужин или обед — это отличный выбор после физической нагрузки или активного дня. Чтобы восстановить силы, приготовьте тушеную чечевицу с курицей. 11. Чечевичные котлетыКак мы уже говорили ранее, чечевица содержит большое количество белка и железа, а также является богатым источником витаминов группы В и незаменимых аминокислот. Из такого продукта легко приготовить простое, вкусное и сытное блюдо, например, полезные чечевичные котлетки, которые идеально подойдут для постного меню и обязательно понравятся вегетарианцам. 12. Крем-суп из чечевицы и морковиЛегкий и питательный суп из чечевицы и моркови — отличный диетический вариант обеда на все случаи жизни. Замочите чечевицу на ночь, чтобы сэкономить немного времени, и готовьте на следующий день по нашему кулинарному рецепту. 13. Чечевица по-мюнхенскиСытное и полезное блюдо особенно понравится вегетарианцам, а людям, традиционно соблюдающим пост, поможет разнообразить свое меню. Для тех же, кто далек от принципов вегетарианства, чечевица по-мюнхенски может стать отличным гарниром. 14. Суп-пюре с тыквой сквош и чечевицейСуп-пюре с тыквой сквош и чечевицей обладает очень нежной текстурой и богатым насыщенным вкусом с легкой ноткой пикантности, придаваемой имбирем. И безусловно, такой суп полезен для нашего здоровья, особенно в осенне-зимний сезон. 15. Суп из чечевицы с кокосовым молоком и семгойЧечевица на гарнир рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Приготовить продукты, которые понадобятся для приготовления чечевицы на гарнир. Чечевицу будем использовать зелёную. Морковь, репчатый лук и чеснок почистить. Болгарский перец освободить от семян. Все овощи и зелень помыть.
Шаг 2:
Морковь натереть на крупной тёрке, перец и лук нарезать некрупно. По желанию морковь так же можно нарезать брусочками.
Шаг 3:
В сковороде с высокими краями или в кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Отправить нарезанные овощи обжариваться. Периодически помешивая, готовить около двух- трёх минут.
Шаг 4:
В это время нарезать помидоры кубиками средних размеров. По желанию с помидоров предварительно можно снять кожицу, для этого томаты следует залить кипятком на минуту, затем воду слить и снять кожуру. Чеснок нарезать мелко, либо пропустить через пресс(чеснокодавилку).
Шаг 5:
В кастрюлю с овощами добавить помидоры, чеснок, соль и щепотку сахара. Если вы используете сезонные овощи, то сахар добавлять не обязательно, обычно сладости от моркови и помидоров хватает. Всё перемешать и оставить под крышкой на медленном огне ещё на пять минут.
Шаг 6:
Как варить чечевицу на гарнир? Чечевицу хорошо промыть (по желанию, можно замочить на некоторое время). В рецепте чечевица не замачивалась.
Шаг 7:
Огонь сделать на максимум. Добавить чечевицу в кастрюлю с овощами, залить водой. После закипания огонь убавить на минимум, кастрюлю накрыть крышкой и готовить чечевицу около 40 минут. Периодически можно перемешивать.
Шаг 8:
Если вода выкипает очень быстро, а крупа ещё не готова, то следует понемногу доливать в блюдо кипяток. Если же по истечении указанного времени в кастрюле ещё осталась жидкость, то в конце приготовления крышку убрать, огонь сделать на максимум и, иногда помешивая, готовить до того момента, пока жидкости в кастрюле не останется. Готовое блюдо посыпать мелконарезанной зеленью. При желании можно поперчить.
Блюда из чечевицы - рецепты с фото на Повар.ру (285 рецептов чечевицы)
Итальянский чечевичный суп 4.7
С наступлением холодов хочется согревающих супов. Предлагаю такой солнечный, в меру острый и очень вкусный суп из чечевицы с овощами. Смотрите! ...далее
Добавил: Вика Василенко 18.09.2018
Чечевичный суп для похудения 4.4
Если вы тщательно следите за весом или боретесь с лишними килограммами, предлагаю вам очень вкусный, питательный и мало калорийный чечевичный суп для похудения. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 29.10.2013
Конфеты из чечевицы 4.6
Вы знали, что конфеты бывают не только вкусными, но и полезными? Именно таким рецептом полезных конфет из чечевицы я хочу с вами поделиться. Если не говорить из чего они, никто и не догадается. ...далее
Добавил: Мелисса 26.01.2019
Оладьи из чечевицы с булгуром 5.0
Это отличный гарнир из чечевицы с булгуром. Сладость красной чечевицы и сливочно-ореховый привкус булгура так замечательно подчёркивают пикантность чеснока и ароматы трав. ...далее
Добавил: Маришка Т. 23.12.2018
Чечевица с шампиньонами 4.8
Питательное постное блюдо, которое необходимо периодически включать в свой рацион. Грибы и чечевица богаты белком, а если соединить? Получим вкусное и ароматное блюдо! ...далее
Добавил: Вика Василенко 24.12.2018
Хумус из чечевицы 5.0
Конечно, хумус готовят из нута, но этот вариант тоже очень достойный. Соус подойдет, чтобы намазать его на традиционный ломтик питы, хлебец или начос. А как же вкусно с гренками! ...далее
Добавил: Вика Василенко 24.12.2018
Карри-суп с чечевицей и тыквой 5.0
Этот суп имеет просто чарующий аромат восточных специй, а все благодаря карри, чесноку и перцу. Кроме того, я положила зиру и семена горчицы. Хотите узнать, как приготовить карри-суп с чечевицей? ...далее
Добавил: Вика Василенко 19.10.2017
Масур-дал 4.9
Что нужно в холодное время года, да ещё и в пост? "Масур-дал" — густой, сытный острый суп из красной чечевицы с потрясающим букетом восточных специй. Это одно из популярных блюд индийской кухни. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 01.03.2017
Блины из чечевицы 4.5
Рецепт блинов из чечевицы подойдет вегетарианцам и любителям постных блюд. Просто, полезно, быстро и вкусно. ...далее
Добавил: Зоя Шунина 04.03.2019
Суп из чечевицы «Масурдал» 3.6
В Индии - густой суп из бобовых и небольшого количества овощей называют далом. А похлебку из красной чечевицы – масурдалом. Насыщенный вкус и пряный аромат супа точно удивит каждого. Попробуйте! ...далее
Добавил: Оксана Горшкова 16.03.2019
Суп из красной чечевицы 3.9
Делюсь рецептом супа из красной чечевицы. Это постный овощной суп, который готовится из самых простых ингредиентов. Красная чечевица - самый легкоусвояемый сорт бобовых. ...далее
Добавил: Mamamaksa 02.01.2020
Крем-суп из чечевицы 4.5
Предлагаю вам попробовать нежный и сытный суп из чечевицы. Приготовить его можно как на воде, так и на любом мясном или овощном бульоне. Также понадобится погружной блендер. Приступим! ...далее
Добавил: Вика Василенко 17.04.2016
Чечевица с фаршем 4.4
Вкусное, полезное и сытное блюдо из красной чечевицы с куриным фаршем! Чечевица содержит огромное количество полезных веществ, поэтому настоятельно рекомендую включать её в семейное меню. ...далее
Добавил: Натали 17.03.2019
Чечевичный суп с копченостями 4.7
Очень вкусный и наваристый чечевичный суп с копченостями без сомнения понравится вам и вашим близким! Этот простой в приготовлении пошаговый рецепт специально для вас! ...далее
Добавил: NataliLarin 24.07.2014
Суп из чечевицы с мясом 4.4
Еще на Руси в Средневековье чечевица была основным ингредиентом в кулинарии. Так почему бы нам не почтить древний обычай и не приготовить этот прекрасный суп из чечевицы с мясом? ...далее
Добавил: Kaviansky 08.04.2013
Салат из зеленой чечевицы диетический 3.9
Чечевица прекрасно подходит и для диетического питания, и для блюд вегетарианской (и даже веганской) кухни, и для православного поста. Она богата белком и может на время заменить мясо. ...далее
Добавил: Lika Val 29.11.2015
Суп из чечевицы вегетарианский 4.8
Легкий, но питательный суп на обед или ужин необходим при любом рационе. Рекомендую простой рецепт приготовления супа из чечевицы вегетарианского для вегетарианцев, а также для любителей полезной еды! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 02.08.2016
Карри из красной чечевицы 4.4
Как по мне, блюда из чечевицы настолько вкусные и яркие, что не требуют ни мяса, ни рыбы, ни других дополняющих продуктов (хоть прекрасно с ними сочетаются). Карри из красной чечевицы - подтверждение. ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 06.11.2017
Куриный суп с чечевицей 3.5
Хочу предложить вам приготовить куриный суп с чечевицей в домашних условиях. Получается сытное и очень ароматное блюдо, а чечевица еще и гарантирует приятный внешний вид супа. Попробуйте, вкусно! ...далее
Добавил: Даша Петрова 28.10.2014
Суп с чечевицей 4.5
Суп с чечевицей необычный на вкус и очень полезный. Как приготовить суп с чечевицей? Он прост в приготовлении, варится намного быстрее горохового, но содержит еще больше белков и полезных веществ. ...далее
Добавил: Арутюнова Кристина 01.05.2017
Суп из чечевицы по-турецки 4.3
Суп из чечевицы или "Мерджимек чорбасы" — популярный суп турецкой кухни. Многие отдыхавшие в Турции его пробовали. Между тем приготовить его дома проще простого. ...далее
Добавил: Григорий Кодоркин 29.11.2021
Вегетарианский "Пастуший" пирог 5.0
Если не едите мяса — это вовсе не повод отказывать себе во вкусной еде. Попробуйте постную вариацию популярного английского блюда. Расскажу, как приготовить вегетарианский «Пастуший» пирог. ...далее
Добавил: Антон Сорока 19.02.2018
Хлеб чечевичный 5.0
Имея дома хлебопечку, не устаешь экспериментировать с различными видами хлеба. В этот раз хочу поделиться с вами рецептом необычного хлеба на основе вареной чечевицы. Попробуйте и вы! ...далее
Добавил: омиля 26.01.2019
Запеканка из чечевицы 5.0
Для любителей бобовых хочу предложить рецепт запеканки из красной чечевицы. При минимуме простых продуктов, блюдо получается оригинальным, нежным и вкусным. ...далее
Добавил: Зоя Шунина 29.03.2019
Котлеты из чечевицы в духовке 5.0
Приготовить котлеты из чечевицы — легко, но как сделать это без масла в духовке? Я долго искала хороший рецепт, чтобы чечевичные котлеты в духовке получались не сухими и вкусными. Делюсь с вами! ...далее
Добавил: Катерина 22.11.2019
Суп-пюре с чечевицей 4.5
Чечевица — прекрасная основа для супа. Самый простой суп-пюре с чечевицей варится за 20 минут! Берите на заметку рецепт! ...далее
Добавил: Roksolana 11.01.2022
Чечевичный суп с вермишелью 5.0
Вкусным и сытным получается чечевичный суп с вермишелью. Варите суп на любом мясном бульоне, добавив чечевицу, немного овощей и вермишель. ...далее
Добавил: Isaenko777 11.12.2021
Суп-пюре из чечевицы зеленой 3.5
Суп-пюре из чечевицы зеленой мы готовим из плоской зеленой чечевицы, куриной грудки и обычных овощей - моркови, лука, картофеля. Получается суп очень вкусный, красивый и сытный. ...далее
Добавил: Vaso 28.04.2014
Гарнир из чечевицы 4.3
Чечевица является калорийным и питательным продуктом. Чаще всего готовят такой гарнир во время поста, когда нельзя кушать мясные или рыбные блюда. Всё очень просто и вкусно. ...далее
Добавил: Вика Василенко 20.11.2015
Салат из чечевицы с овощами 4.8
Чечевица богата белком, который очень полезен для организма любого человека. Этот простой салат из чечевицы и овощей подойдет как для праздничного стола, так и на каждый день. Легкий и вкусный! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 11.12.2015
Постные фрикадельки 3.7
Постные фрикадельки могут быть необычайно вкусными. Данный рецепт – просто находка для кулинаров, ведь в нем используется чечевица и грибы, а не хлеб или что-то подобное. Просто и вкусно, попробуйте! ...далее
Добавил: Josephine91 04.04.2016
Ладу (индийские сладости) 4.5
Разнообразные сладости народов мира – это мое увлечение. Рецептов, как приготовить ладу (индийские сладости), на просторах интернета достаточно, но только некоторые из них действительно подлинные. ...далее
Добавил: Антон Сорока 10.02.2017
Чечевица желтая на сковороде 3.1
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления желтой чечевицы на сковороде. Такое блюдо прекрасно подойдет на обед, ужин. Оно сытное, полезное и очень вкусное. Приступим к его приготовлению! ...далее
Добавил: Арутюнова Кристина 15.09.2017
Постный салат из чечевицы 4.5
Это простой постный салатик, который вполне может быть подан в качестве гарнира к мясу или рыбе. Вкусен и в теплом, и в холодном виде. Всем советую приготовить это полезное и вкусное блюдо! ...далее
Добавил: Цибульская Наталья 29.01.2018
Вегетарианская "Болоньезе" с чечевицей и баклажаном 5.0
Предлагаю сегодня вашему вниманию необычный рецепт пасты "Болоньезе" с чечевицей и баклажаном. Этот рецепт станет находкой для тех, кто не любит мясные блюда. Внимательно читайте рецепт и готовьте! ...далее
Добавил: Владимир Братиков 11.06.2018
Пышные лепешки из чечевицы 5.0
Очень мало рецептов из чечевицы. Пожалуй, только суп, один салат, да и просто каша в виде гарнира. Какого было моё удивление, когда я наткнулась на это блюдо. Оригинальное, полезное и сытное. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 25.12.2018
Пельмени с чечевицей 4.1
Нет ничего вкуснее домашних пельмешек! Предлагаю попробовать рецепт пельменей с необычной начинкой из чечевицы. Чечевица - хороший источник белка, поэтому насыщает не хуже мяса. Блюдо подойдёт для постящихся и веганов. ...далее
Добавил: Катерина 08.03.2019
Фрикадельки из чечевицы 5.0
Делюсь своим любимым рецептом фрикаделек из чечевицы. Чечевица богата белком, а значит, хорошо насыщает. Фрикадельки получаются упругими, с румяной корочкой и невероятно вкусными! ...далее
Добавил: Катерина 02.09.2019
Факес 5.0
Если вы, как и я, любите чечевицу, то спешу поделиться рецептом очень вкусного блюда! Факес — популярный в Греции суп из чечевицы. Он получается густым, ароматным и сытным. ...далее
Добавил: Катерина 26.09.2019
Котлеты из красной чечевицы 4.3
Если вы хотите ввести в свой рацион побольше бобовых, то рекомендую начать с красной чечевицы. Она лучше всего усваивается организмом. В этом рецепте я расскажу, как приготовить из нее котлеты. ...далее
Добавил: Катерина 07.12.2019
С чем сочетается чечевица: лучшие варианты комбинирования продуктов
Сегодня люди все больше задумываются о здоровье и возвращают в свой рацион крупы и овощи, незаслуженно забытые в течение последних десятилетий. Один из таких продуктов - чечевица. Она практически не появлялась на столе советского человека и успешно была заменена гречневой, перловой крупой и горохом. Не удивительно, что молодые хозяйки так мало знают о том, с чем сочетается чечевица икак лучше ее готовить и подавать. В нашей статье мы рассмотрим наиболее удачные варианты приготовления этой крупы.
Царица на вашем столе
Несмотря на то что чечевица не получила звания "царицы полей" и была одно время практически забыта, ее употребляли в пищу еще с доисторических времен. Древние египтяне пекли из нее ароматный питательный хлеб, греки использовали в качестве богатого белком гарнира, а римляне часто подавали в виде супа.
Сегодня мы добавляем в борщ разные виды фасоли, делаем вегетарианские котлеты из гороха или нута, варим на гарнир пшено и кус-кус, а о чечевице даже и не вспоминаем. При этом она могла бы здорово разнообразить любой рацион.
Из этой крупы получается сытный гарнир, она отлично подходит для приготовления холодных салатов, похлебок, каш и котлет.
Чечевичные сорта
Чечевица бывает разных сортов, и каждый из них используется в своих рецептах. Так, коричневая крупа имеет ярко выраженный ореховый аромат и хорошо дополняет тушеную говядину. А красная может похвастаться более пикантным вкусом, а потому чаще других применяется в азиатской кухне.
Самая нейтральная из всех - зеленая. Если вы консервативны в плане вкусов и не очень хорошо знаете, с чем сочетается чечевица как гарнир, начните свое знакомство с чечевичным миром именно с нее.
Черная крупа имеет французское название "пюи" и пикантный вкус. Варить ее нужно долго, а подавать грамотно. Зато она единственная из всех видов этого растения практически не разваривается и сохраняет свою форму после приготовления.
Простейший рецепт чечевичной каши
Прежде чем приступать к приготовлению сложных и многокомпонентных блюд из чечевицы, стоит освоить рецепт простой каши, которую можно использовать как в качестве гарнира, так и в качестве самостоятельного блюда.
Приготовить крупу несложно, однако недостаточно просто бросить ее в кипящую воду в надежде, что на выходе получится ароматная, вкусная еда. Есть несколько хитростей, благодаря которым от полученной порции не откажется даже самый привередливый гурман.
На одну часть крупы нужно взять три части воды. Всыпать чечевицу стоит в холодную воду. После того как будущая каша закипит, ее нужно посолить и добавить две-три звездочки аниса, лавровый лист, петрушку и несколько шариков душистого перца. Эти специи придадут чечевице незабываемый аромат и тонкий вкус. Для того чтобы их было легко извлечь после варки, приправы стоит поместить в небольшой марлевый мешочек.
Анис - это то, с чем чечевица сочетается практически на молекулярном уровне. Если вы не переносите эти ароматные семена, можете заменить их на фенхель или тархун.
В готовую кашу добавьте кусочек сливочного масла, который усилит аромат и придаст вкусу мягкость и насыщенность.
Зеленая чечевица
И все-таки не каждый согласиться жевать пустую крупу, какой бы вкусной она ни была. Сегодня нет недостатка в выборе продуктов, поэтому ее можно и нужно использовать в качестве гарнира к основному блюду. А оно может быть весьма и весьма разнообразным.
Так с чем сочетается чечевица как гарнир? Это в первую очередь зависит от вида крупы, которую вы решили использовать. Самая универсальная из всех сортов - зеленая. Ее можно смело подавать ко всем видам мяса и овощей. К тому же это единственная из чечевичных круп, которую можно комбинировать с рыбой. Оба продукта только выиграют от такого соседства. Тушеные, запеченные и даже вареные морепродукты с чечевицей - отличный вариант питательного ужина. В качестве заправки стоит использовать чесночный или "белый" сливочный соус.
Горячие блюда - не единственный вариант приготовления зеленой чечевицы. С чем сочетается эта крупа в салатах? В первую очередь с брынзой и фетой. Сварите 50 грамм ароматной каши, остудите, добавьте порезанный овечий или козий сыр, немного свежей зелени, помидоры черри - и вкусная закуска готова. Такой салат можно разложить в небольшие порционные креманки или корзиночки из несладкого песочного теста.
Красная чечевица
На рынке или в супермаркете сегодня можно найти крупу практически всех цветов радуги. Вся она, безусловно, полезна и вкусна. Красный вариант чечевицы требует более деликатного обращения. Она достаточно быстро разваривается: время ее приготовления - около 20 минут, тогда как другие ее разноцветных собратьев нужно держать на огне не меньше получаса.
Из-за такой особенности именно красную крупу чаще других используют в супах-пюре и запеканках. Она создает невероятную кремовую структуру, которой сложно достичь при использовании других сортов.
С чем сочетается красная чечевица? Ее пикантный вкус может перетянуть на себя внимание при подаче с мясом, поэтому такой вид гарнира обычно используют для всякого вида овощных блюд. Соте из лука, грибов, баклажанов и цукини - отличный сосед по тарелке для отварной или тушеной красной чечевицы.
Если вегетарианское меню вам не по вкусу, то попробуйте в качестве основного блюда котлеты из печени или разные виды копченого мяса. К такому сочетанию продуктов желательно подать нейтральный салат из свежих овощей.
Черная чечевица
Белуга - одно из названий чечевичной крупы черного цвета. Она считается самой питательной и полезной из всех, известных человечеству сортов. В таком продукте собраны практически все витамины и минералы, которые, что особенно важно, не изменяют своих свойств при длительном тепловом воздействии.
Интересен и вкус черной чечевицы: он пряный, насыщенный и не имеет ничего общего с орехами, горохом или бобовыми. Такая крупа лучше других подходит к сложным мясным блюдам из индейки, курицы, свинины или говядины с самыми разнообразными соусами.
При долгой варке черная чечевица может частично потерять свой цвет, поэтому кулинарные эксперты настоятельно советуют готовить ее на пару и не меньше 40 минут: так вы сохраните оттенок и вкус.
Вкусной холодной закуской считаются бутерброды со сливочным маслом, томатами и крупой. С первого взгляда маленькие черные бусины сложно отличить от икры, но вкус скажет сам за себя.
Коричневая чечевица
Большинство людей при покупке зерен полагает, что на выходе получат разваристую кашу, напоминующую по вкусу нут или горох. Это в корне не верно. С чем хорошо сочетается чечевица коричневого цвета? Эта крупа имеет самый ореховый привкус. При этом ее специфический вкус практически не различим в запеканках и котлетах.
Вареную пюрированную чечевицу нужно смешать в пропорции 1:1 с любым видом фарша, добавить яйцо, мелко нарезанный лук, сформировать небольшие приплюснутые шарики и обвалять их в панировочной муке. Более здоровая вариация котлет допускает запекание в духовке при температуре 180 градусов.
Любителям поджаристой корочки можно обжарить полученные биточки на смеси сливочного и растительного масла. Подавать такие котлеты можно с любым гарниром, в том числе со всеми видами чечевицы.
Белковая бомба для вегетарианцев
Очень часто люди, в силу каких-то причин придерживающиеся растительного рациона, страдают от дефицита белка. Это касается веганов, вегетарианцев, больных с аллергией на животные продукты и тех, кто придерживается поста.
Не все из них задумываются о корректировке своего питания и не всегда считают макроэлементы, попадающие в организм с пищей. Однако нехватка некоторых веществ может крайне негативно сказаться на состоянии здоровья. Дефицит белка сразу можно заподозрить по слоящимся или хрупким ногтям, выпадающим волосам, отекам и общему состоянию недомогания.
В таком случае на помощь тоже может прийти чечевица. По количеству белка она опережает даже любимый многими вегетарианцами тофу. В 100 граммах крупы содержится 9 гр белка.
С какими овощами сочетается чечевица? В первую очередь стоит обратить внимание на всевозможные соте и рагу: тушеные кабачки, баклажаны и перец, приправленные солью, острым перцем, базиликом и томатной пастой отлично оттенят вкус чечевичной каши.
Все тот же набор овощей можно приготовить на гриле или запечь в духовке. Хороша чечевичная крупа и в сочетании с жареными с луком грибами. Такое блюда можно готовить в порционных глиняных горшочках: выложите на дно емкости две столовых ложки готовых овощей, добавьте 50 гр крупы, 150 мл воды или отвара, 20 гр сливочного масла, несколько звездочек аниса и другие специи по своему вкусу. Блюдо следует готовить в духовке при температуре 180 градусов примерно 45 минут. Готовое блюдо следует посыпать мелко рубленной зеленью.
Если каша вам не по душе, то попробуйте ароматные чечевичные котлеты в сочетании с тушеной капустой: такое блюдо не подойдет для поста, так как содержит яйца, но отлично разнообразит любой семейный рацион.
Возьмите 100 г крупы и замочите на несколько часов в холодной воде. 1 картофелину, морковь и лук натрите на мелкой терке и смешайте с чечевицей в смесь добавьте яйцо и специи по своему вкусу. Из готового "фарша" сформируйте котлеты, которые можно обвалять в панировочных сухарях или муке и обжарить на сливочном масле. Такие биточки хороши со сметаной и свежей зеленью.
Крупа на крупе и крупой погоняет
Встречаются люди (в первую очередь дети!), которые относятся ко всем видам овощей крайне скептически и не едят их. Это печальная статистика, но и на таких приверед чечевица нашла управу в виде блюда с итальянским названием "Факоризо".
Это ароматная чечевично-рисовая каша. Для ее приготовления вам понадобится:
- 1 стакан длиннозерного риса,
- 1 стакан чечевицы,
- 1 зубчик чеснока
- столовая ложка томатной пасты или кетчупа,
- 1 луковица,
- 2-3 ст ложки растительного масла,
- тмин и другие специи по вкусу.
Чечевицу промойте в холодной воде и отварите до полуготовности, лук и чеснок мелко нашинкуйте и обжарьте в оливковом масле, смешайте все ингредиенты, добавьте тмин, рис и залейте 3 стаканами мясного или овощного бульона, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и томите в течение получаса.
Если вы по каким-то причинам не едите рис и задумываетесь, с какой крупой сочетается чечевица, то можете без раздумий заменить его на киноа, пшеницу или даже гречку. Все эти блюда готовятся по единому, описанному выше рецепту и могут быть поданы как в качестве горячего блюда, так и в виде теплого салата.
Ароматная каша без особых затрат
С первого взгляда может показаться, что чечевица - достаточно капризная крупа и приготовить ее под силу не каждому. Но это ошибочное впечатление. На самом деле важно знать, какие именно приправы добавить, чтобы она заиграла новыми красками.
С какими специями сочетается чечевица? К сожалению, любимые и знакомые многим из детства специи вроде соли, перца, чеснока и лука здесь не помогут. Нужно что-то более экзотическое. Впрочем, сегодня в любом супермаркете можно найти все необходимое.
Стандартный набор приправ для чечевицы включает в себя зуру или тмин, молотый корень имбиря, шафран, куркуму, асафетиду, анис и мускатный орех.
Полный набор в одной тарелке
Чечевица - вкусная, полезная и ароматная крупа, которая обеспечит вас не только витаминами, микроэлементами, но и сытостью на долгое время. Она проста в приготовлении и относительно недорога. Кроме того, не придется долго думать над вопросом, с какими продуктами сочетается чечевица: практически со всеми.
Неважно, готовите ли вы говядину или индейку, рыбу или свиные ребрышки, свежий овощной салат или курицу на пару - чечевица хорошо подойдет ко всем этим блюдам.
состав, польза и вред, как приготовить красную чечевицу
Чечевица относится к семейству зернобобовых. В пищу употребляют семена, которые находятся внутри плода — боба. Растение имеет колоссальное пищевое и кормовое значение. Род чечевица имеет множество разновидностей, однако, блюда из красной чечевицы отличаются особо приятным вкусом и нежным ароматом.
Диетологи рекомендуют вводить чечевицу в рацион, как высокобелковый продукт. Данный вид (красная), впрочем, как и ее сородичи (зеленая, черная, желтая), распространен по всей Европе и Азии (Закавказье, Средиземноморье, Средняя Азия).
История
Родиной чечевицы принято считать Южную Европу и Западную Азию. Египтяне первыми начали возделывать эту культуру. Чечевицу также знали в Греции и Риме. На Руси блюда из чечевицы являлись основой национальной кухни. Из крупы готовили каши, супы. Мука использовалась для выпекания хлеба.
Именно из чечевицы готовили похлебку, часто упоминаемую в священных писаниях (Ветхий Завет), что позволяет сделать вывод о популярности чечевицы среди всех слоев населения тех времен. Касаемо современного мира, чечевицу можно культивировать в любой стране с теплым климатом. Наиболее благоприятными регионами для ее выращивания являются Северная Африка и Юг Европы.
Любопытно! Красную чечевицу ассоциируют с плодородием, поэтому во многих странах ее подают на праздники.
Состав
Наибольшую часть в составе чечевицы занимает растительный белок. Он легкий и поэтому быстро усваивается организмом. Помимо белка, зерна включают углеводы, которые служат быстрым источником энергии. Содержание жира в чечевице на порядок меньше, чем у остальных представителей семейства, что делает ее незаменимой при диетическом питании.
Чечевица прекрасный источник железа и фолиевой кислоты. Не стоит исключать микро- и макроэлементы (калий, кальций, фосфор, медь, бор, кобальт, йод, цинк), витамины (группы А и В), аминокислоты. Чечевица богата клетчаткой, предотвращающая расстройства пищеварительной системы.
Интересный факт! Среди всех извесных растений чечевица занимает лидирующую позицию по содержанию железа.
Польза
К основным полезным свойствам красной чечевицы относятся:
- Способность понижать уровень холестерина;
Возможно благодаря входящим в состав растворимым волокнам.
- Способность стабилизировать сахар крови;
Осуществляется за счет нерастворимых пищевых волокон, которые задерживают углеводы.
- Поддержание здоровья сердца;
Содержит компоненты (фолиевая кислота, магний) благотворно влияющих на работу сердца.
- Поддержание здорового пищеварения;
Нерастворимые волокна чечевицы предотвращают запоры и прочие расстройства (колики, гастрит, язва).
- Повышение активности организма;
Железо, что входит в состав чечевицы, способствует транспорту кислорода, что в свою очередь обеспечивает бесперебойную работу организма в условиях высоких физических нагрузок или стресса.
Вред
Чечевица противопоказана при подагре, болезнях суставов, воспалении и нарушении моторики желчного пузыря. Поскольку растение относится к семейству бобовых, блюда, приготовлены на ее основе, способны вызывать образование газов.
Внимательно! Пурин, который содержится в большом количестве в зернах чечевицы, способен вызывать камни в почках и усугублять заболевания мочеполовой системы. Следовательно, к употреблению чечевицы нужно относиться осторожно, предварительно посоветовавшись с лечащим врачом.
Как приготовить и подавать
Перед приготовлением чечевицу следует перебрать. Предварительно замачивать в холодной воде ее не стоит, поскольку красная чечевица, в отличии от остальных сортов, быстро раскипает (10-15 мин. ). В ходе варки необходимо следить за уровнем воды, так как бобовые быстро ее вбирают.
Солить блюда на основе чечевицы нужно в самом конце. Красная чечевица хороша для супов, пюре, котлет. В процессе приготовления она немного бледнеет и становится насыщенного желтого цвета.
Любопытно! Красная чечевица быстро варится благодаря отсутствию оболочки.
Как выбирать
Красная чечевица продается в колотом виде. При покупке нужно обращать внимание на однородность цвета зерен. На ощупь они должны быть гладкими и сухими.
Хранение
Хранить чечевицу необходимо в герметично закрывающейся посуде, при этом ограничить доступ влаги, света и тепла. Смешивать приобретенный в разное время продукт не стоит. Срок годности чечевицы 10-12 мес. при правильном хранении. Если же появился неприятный запах, налет, а сами зерна потускнели и слиплись, такую чечевицу лучше выбросить.
Хумус из красной чечевицы - пошаговый рецепт с фото
Восточные блюда легко приживаются в европейской кухне. Например, хумус из чечевицы уверенно обосновался в меню различных кофеен, присутствует в качестве закуски в бизнес-ланчах.
Сытную пряную пасту охотно берут с собой для обеденного перекуса. Ингредиенты этого блюда давно утратили свою экзотичность, чечевица и кунжутные семена продаются в любом супермаркете. Прогрессирующая всеобщая любовь к хумусу объясняется интуитивным стремлением человека к выбору самых полезных продуктов.
Продукты
- чечевица – 1 ст.;
- тахини (кунжутная паста) – 2 ст. л.;
- оливковое масло – 2 ст.л.;
- лимонный сок – 1,5 ст. л.;
- чеснок – 3 зубчика;
- паприка – 1 ч. л.;
- соль – 1,5 ч. л.;
- лавровые листья – 2 шт.;
- свежий укроп – 3 веточки.
Рецепт приготовления
Красная чечевица разваривается очень быстро, кроме того, не понадобится предварительное замачивание. Поэтому хумус из этой древнейшей зернобобовой культуры – блюдо вкусное и очень быстрое. Густую пасту тахини можно самостоятельно приготовить из кунжутных семян. Без этого ингредиента кушанье будет напоминать обыкновенное овощное пюре с пряностями.
1. Бобы моют. У хумуса из красной чечевицы будет красивый теплый цвет, а из зеленой – бежево-серый.
2. Соотношение воды и бобов берут 3:1, добавляют соль и пару лавровых листиков для аромата. Варят в течение 20-25 минут на среднем огне.
3. Сливают воду в чистую миску. Может быть вам захочется сделать блюдо более жидким, тогда этот чечевичный отвар пригодится.
4. Тахини добавляют, когда чечевица остынет до комнатной температуры.
5. Кладут в чечевичную массу целый чеснок и порубленный укроп.
6. Выдавливают лимонный сок, наливают оливковое масло.
7. Высыпают паприку. С солью обращаются осторожно, поскольку мы уже отваривали в соленой воде, кроме того, в тахини также присутствует соль. При необходимости можно досолить после взбивания блендером.
8. Взбивают на высокой скорости, зубчики чеснока превращаются в пюре, а сама чечевица становится однородной «воздушной» субстанцией. Пробуют на вкус. Если добавляют соль, то взбивают еще раз. Готовый хумус не нужно ставить в холодильник, блюдо подают сразу после приготовления.
9. Чечевичный хумус раскладывают по порционным мисочкам, посыпают паприкой и семенами кунжута. Украсить можно оливками и укропом.
В восточных странах хумус зачерпывают отломленным кусочком лепешки, подают с лавашом или гренками. Продукт может храниться в холодильнике в течение 3-4 дней. Перед подачей он должен постоять некоторое время на столе, чтобы приобрести комнатную температуру. Некоторые любят теплый хумус, поэтому разогревают его на сковородке.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Чечевица со сливочным маслом и зеленью
Продолжаем тему чечевицы и сегодня очередной рецепт с этим замечательным продуктом. Вы знали, что в Италии блюдо с чечевицей обязательно должно присутствовать на новогоднем столе. Чечевица своей формой напоминает деньги, и по итальянской традиции, чтобы в следующем году водились деньги надо в новогоднюю ночь непременно отведать блюдо с чечевицей. Но это вовсе не значит, что чечевицу едят только раз в году, она является неотъемлемой частью средиземноморской кухни, и ее потребляют в течении всего года как самостоятельное блюдо, так же в сочетании с мясом и рыбой. Обычно я готовлю чечевицу по этому рецепту- чечевица с овощами и рыбой . Рецепт чечевицы со сливочным маслом и зеленью немного отличается от предыдущих, но тем не менее блюдо получается необычайно вкусным.
Продуты для приготовления чечевицы со сливочным маслом и зеленью:
- чечевица 1/4 кг
- сливочное масло 40 грамм
- чеснок 3 зубчика
- лавровый лис 1 штука
- укроп или петрушка пучок
- соль
- перец
Процесс приготовления чечевицы со сливочным маслом и зеленью
Если чечевицу замочить с утра в воде, то она сварится гораздо быстрее. Если вы этого не сделали, ничего страшного, просто вариться чечевица будет немного дольше. Прежде чем готовить надо промыть чечевицу. Зелень помыть, стряхнуть остатки воды и мелко порезать. Оставшиеся стебли перевязанные ниткой не выкидывать, а положить в кастрюлю с чечевицей, налить 1 литр воды , положить лавровый лист, зубчик чеснока, посолить по вкусу.
Варить все в течении 25-40 минут, все зависит от вида чечевицы. Чечевица не должна перевариться. Слить воду из готовой чечевицы.
Размягченное сливочное масло смешать с мелко порезанным чесноком и зеленью, должна получиться однородная масса.
Заправить чечевицу получавшейся смесью, все хорошо перемешать, посыпать оставшейся частью зелени и подать на стол.
Чечевица со сливочным маслом и зеленью получается очень вкусной, попробуйте и не пожалеете об этом. Сочетание чеснока сливочного масла с зеленью придает особый вкус блюду. Приятного аппетита.
На главную страницу.
90,000 10 идей рецептов из чечевицы – питательная ценность и польза чечевицы для здоровья ⋆ AgaMaSmakaЧечевица – одна из моих любимых бобовых культур. Причинами моего восхищения являются как его питательная ценность, универсальность использования, так и тот факт, что он идеально подходит для людей, которые только начинают свои кулинарные приключения со стручками.
Чечевица – пищевая ценность
Чечевица богата минералами и витаминами .Вы найдете в нем среди прочего ценный калий и фолиевая кислота. Это хороший источник белка, поэтому вы можете успешно использовать его на своей кухне в качестве заменителя мяса .
Чечевица, благодаря своим свойствам, содержанию клетчатки и сложных углеводов, поэтому рекомендуется людям, страдающим гипертонией, сердечными заболеваниями и диабетом. Это также будет полезно для людей, которые имеют проблемы с анемией. В последнем случае я рекомендую есть продукты, богатые витамином С, вместе с блюдом из чечевицы.Это улучшит усвоение железа. Кроме того, помните, что большая часть фолиевой кислоты в чечевице также способствует образованию эритроцитов.
Вас интересуют другие положительные свойства и применение чечевицы и других полезных для здоровья продуктов? Читайте мои электронные книги .
Какую чечевицу выбрать?
У нас есть несколько видов чечевицы:
- красная (без скорлупы, поэтому готовится быстрее всего, замачивать не нужно, легко переваривается),
- желтая (как и красная, легко переваривается и вы не надо) замачивать),
- зеленый (не переваривается как ее красно-желтый друг, сохраняет структуру),
- коричневый (тверже своих предшественников, требует замачивания и более длительной варки).
У нас также есть оранжевая или даже черная чечевица. Каждый вид чечевицы имеет немного разные вкусовые нотки. Лучше всего найти свой любимый вкус - это зависит, конечно, от сочетаний, используемых с другими ингредиентами.
В основном я использую красную чечевицу. Не только из-за его доступности, но и потому, что он быстро готовится и не требует замачивания. Хотя если успею и не забуду, тоже замачиваю.
Как приготовить чечевицу? Нужно ли замачивать чечевицу?
Нам не нужно замачивать каждую чечевицу. В случае красного или желтого цвета достаточно промыть проточной водой. Время приготовления обычно указано на упаковке и зависит от сорта. Для приготовления чечевицы обычно требуется как минимум в два раза больше воды, чем чечевицы. Иногда немного больше.
Не забудьте приготовить чечевицу без крышки и при необходимости посолить в конце приготовления.
Почему стоит начать свое приключение с стручков с чечевицей?
Обычно для начала я рекомендую красную чечевицу.Во-первых, он прост в обработке, а во-вторых, достаточно щадящий для пищеварительной системы. Обычно он реже вызывает метеоризм или другие временные недомогания, появляющиеся при введении в меню бобовых.
Чечевица также является продуктом, который можно использовать по-разному и добавлять практически ко всему. Вкус этого продукта настолько универсален, что с помощью добавок можно блестяще влиять на его прием. Кроме того, я еще не встречал человека, который ненавидит любой вид чечевицы.Обычно всех удается уговорить минимум на один вид чечевицы.
Что приготовить из чечевицы?
Чечевица подходит для приготовления различных блюд. Виды чечевицы, которые перевариваются быстрее и больше (например, красная или желтая), отлично подходят для:
- 90 029 соусов, 90 030 90 029 паштетов с тонкой структурой, 90 030 90 029 смешанных начинок, 90 030 90 029 супов - сливки, 90 030 90 029 отбивные и отбивные всех видов.
Виды чечевицы, не распадающиеся при варке, хорошо подходят для:
90 028 90 029 неоднородной начинки, 90 030 90 029 паштетов, содержимое которых должно быть видно ;-) 90 030 90 029 салаты, 90 030 90 029 супы.Также помните, что из чечевицы (неважно какой) можно делать муку. Вам останется только перемолоть его в мясорубке или каком-нибудь скоростном приспособлении. Готовую муку также можно приобрести в магазинах.
И я был бы не собой, если бы не написал, что можно и... пирог с чечевицей. Почему нет? Это бобовый брауни. Можно и с чечевицей.
Блюда из чечевицы
В Интернете много блюд из чечевицы, потому что из них можно многое придумать.Я представлю вам несколько предложений, которые работают для меня.
Всем нравится и почти все в восторге от этого вкуса. А ингредиенты на самом деле очень простые. Вы должны попробовать это.
Немного неожиданное сочетание. Яблоко с чечевичной пастой? Эта Ага чувствует себя хуже? Я обещаю, что я в порядке, и зубная паста оказалась действительно хорошей.
У вас нет блендера? У тебя нет времени? Это ничего. Воспользуйтесь тем, что красная или желтая чечевица прекрасно разваривается.И клейстер для хлеба готов с минимальными усилиями, временем и электричеством.
Паштет из чечевицы — классика веганских и вегетарианских блогов. Сколько людей, столько идей. То, что осталось за всю неделю, больше всего попадает мне в голову.
Такие маленькие пирожки - отличная идея не только для ужина, но и для поездки или вечеринки. Они зарекомендуют себя как вкусная закуска, которая надолго оставит вечеринку сытой.
Если бы были отбивные, может быть и бургеры? Сделаешь их один раз, а домочадцы будут требовать.Дай мне бук. ;-)
Чечевица просто идеальна для соусов. Если вы выберете желтый или красный, вы получите однородный соус. Если вы используете другой тип чечевицы, результат будет больше похож на чечевичное рагу — видимое и явное. ;-) И оба варианта достойны рекомендации.
Если чечевица может быть в соусе и овощном рагу, то почему не в супе? Вопреки видимому, это не обязательно должен быть (хотя может быть) суп-пюре.
Даль — простое, но очень вкусное блюдо, которое я готовлю довольно часто.Иногда это больше в виде супа, а иногда в виде овощного рагу. Этот дал однажды посетил рестораны Bioway, и я знаю, что некоторые из моих читателей имели возможность попробовать его.
Постоянные читатели наверняка знают его и по большей части любят. Я знаю, потому что постоянно получаю новости о том, что состав настолько незаметен, и в целом он на удивление хорош. Идеальное блюдо, чтобы начать свое приключение с чечевицей. Все точно сделают.
Вам нравятся эти рецепты? Обязательно проверьте:
.
Рагу из красной чечевицы с ароматным рисом басмати - веганский, безглютеновый, питательный и легкий ⋆ AgaMaSmaka
Последние несколько дней держат нас в прохладе. Мое тело начало кричать о чем-то согревающем и наполняющем. Представленное здесь овощное рагу отлично сочетается с рисом басмати, но подойдет и к гречке, лебеде или макаронам.
Для чего?
Для согревающего обеда или ужина. В связи с тем, что это блюдо (почти) в одном горшочке, я его особенно рекомендую, когда к нам в дом приходит много людей покормить.Также взгляните на другие мои простые и полезные блюда из риса.Что тебе нужно?
Воку для приготовления рагу, горшок для риса, терка для овощей с т.н. крупная сетка.
Но больше всего нужна открытость и вера в то, что из неприметных ингредиентов можно создать вкусное и полезное блюдо.
Ингредиенты:
- 1 чашка красной чечевицы (см. мои рецепты чечевицы),
- 3 моркови,
- 1 чашка риса басмати,
- 2 маленькие красные луковицы, 9 9015, несколько гвоздик15 грибы,
- 100 г томатного концентрата,
- 10 чайных ложек пасты из вяленых томатов (то есть смеси вяленых помидоров),
- травы и специи (не пожалеете, будет ароматно!): 1 пучок рубленой петрушки, куркума , майоран, прованские травы, соус соевый (наш безглютеновый и с пониженным содержанием соли),
- оливковое масло.№
Приготовление:
Тщательно промойте рис под проточной водой и варите его около 15–20 минут (1 часть риса на 2 части воды).
Лук очистить, мелко нарезать и потушить в оливковом масле, смешанном с водой. Когда лук станет мягким, добавляем к нему хорошо промытую чечевицу. Залить все водой и протушить.
За это время вымойте и очистите морковь и натрите ее (так называемые большие глазки). Добавьте к чечевице, перемешайте и оставьте в воке, не накрывая крышкой, возможно, добавив немного воды.
Когда чечевица проварится около 15 минут, добавьте зелень и специи (все, кроме петрушки), зубчики чеснока, очищенные и нарезанные грибы, томатную пасту и вяленую томатную пасту. Конечно, мы также можем добавить немного воды для достижения желаемой консистенции.
Он должен оставаться на плите еще около 5 минут. После тушения добавьте петрушку, тщательно перемешайте и подавайте с рисом.
.Хрустящие мини-котлеты с чечевицей - без жарки! ⋆ АгаМаСмака
Сегодня котлеты маленькие, изящные и очаровательные. ;-) Они являются отличным источником как ценного белка, так и сложных углеводов. Просто подавайте их с салатами, и все готово. У меня дома в сопровождении нежнейшего салата с помидорами, который вы уже знаете. Их приготовление очень простое. Также очень важно, что их не нужно обжаривать, а запекание в духовке гарантирует пропеченную корочку.
Для чего?
Вот несколько отличных веганских котлет на обед, но они также могут стать полезным ужином.
Это отличная закуска или полезная закуска для вечеринки , потому что они маленькие и подходят практически к любому салату или салату. Вы также можете взять эти мини-отбивные с собой на работу, в школу или в поездку.
Что вам нужно?
Духовка с противнем, застеленным пекарской бумагой, высокоскоростной прибор (хороший блендер или кухонный комбайн), возможно, кофемолка.
Ингредиенты:
- 100 г семян подсолнечника,
- 2 столовые ложки яблочного соуса с горкой,
- 5 зубчиков чеснока,
- 3 столовые ложки соевого соуса (без глютена 027), лимонный сок
- (без глютена-02 для меня). предпочтительное количество),
- травы и специи: соль, любимая смесь трав (в моем случае на этот раз зеленая чубрика и т.н.итальянская специя), куркума,
- 200 г вареного и охлажденного риса (у меня неочищенный басмати),
- 50 г сухих овсяных хлопьев (у меня без глютена),
- немного рапсового масла слегка смажьте бумагу для выпечки.
Подготовка:
Чечевицу можно предварительно замочить или хотя бы хорошо промыть под проточной водой. Варить до мягкости (около 15 минут). За 5 минут до готовности добавьте капусту без толстых стеблей и все перемешайте.Из вареной чечевицы должна испариться вся вода.
Подсолнечник Измельчить в кофемолке. Если у вас сильный блендер, лучше всего замочить семечки (на несколько часов), затем слить воду и смешать ее с чесноком, соевым соусом, яблочным муссом, лимонным соком, травами и специями (не жалейте их, это должно быть интенсивно). Если вы будете обрабатывать подсолнух «сухим» измельчителем, просто смешайте его с вышеперечисленными ингредиентами позже.
Добавление к семечкам и добавкам охлажденная чечевица с капустой, охлажденный рис и сухие хлопья . Все тщательно вымесить (желательно роботом или другим скоростным устройством или своими руками, но тогда с турбомощью).
Проверьте степень приправы и при необходимости добавьте травы или специи по вашему выбору. Сформировать небольшие котлетки и выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой, предварительно слегка смазанный маслом.
Выпекать при 180 градусах (вариант сверху вниз) 15-20 минут. Переверните и запекайте еще 15 минут (последние 10 минут с горячим воздухом). Конечно, уровень пропекания следует регулировать самостоятельно – по предпочтениям и мощности духовки. :-)
Подавать с салатами, салатами, овощами в любом виде. Приятного аппетита!
Обязательно ознакомьтесь с другими веганскими отбивными в блоге.
.
Веганские бургеры из чечевицы, свеклы и пшена ⋆ АгаМаСмака
Еще один вариант бургеров: на этот раз с чечевицей, свеклой и пшеном. Рецепт явно из разряда "остатки недели", но нам он очень понравился, потому что бургеры получились очень вкусными.
Это тоже блюдо для плотоядных, потому что этот бургер может отлично имитировать мясо (см.: свекольный цвет).
Те, кто хочет попробовать мои "старые" предложения, могут посмотреть ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ.
Для чего?
Для вкусного обеда или ужина.
Что тебе нужно?
Духовка с противнем, застеленным пекарской бумагой, терки для овощей (так называемые крупные сетки).
Ингредиенты:
- 100-120 г (или сколько душе угодно) чечевица красная - сухая (смотрите мои рецепты из чечевицы),
- пшено (предварительно сваренное и охлажденное - столько же, сколько чечевицы сваренной ; читайте, как приготовить пшено),
- 1 крупная, предварительно запеченная или сваренная свекла,
- несколько столовых ложек гречневой муки (или другой),
- 2 маленькие красные луковицы,
- дрожжевые хлопья (небольшая горсть, по желанию - они улучшают вкус),
- льняные хлопья или молотое льняное семя (небольшая горсть),
- травы и специи: 1 небольшой пучок петрушки, соль, карри, майоран,
- домашний или покупной бульон (предпочтительно веганский, для me без глютена) для приготовления чечевицы,
- рафинированное рапсовое масло или оливковое масло.
Приготовление:
Чечевицу (желательно в бульоне) и пшено отварить.
Запечь или отварить свеклу. Лук очистить и мелко нарезать и потушить в водно-масляной эмульсии. После остывания смешайте его с отварной и охлажденной чечевицей, пшеном, тертой свеклой (в так называемых «больших глазках»), мукой, дрожжевыми и льняными хлопьями, а также специями.
Формируем котлеты/котлеты и выкладываем их на противень, застеленный пекарской бумагой.
Это идея для свеклы, проса и чечевицы. ;-)
Выпекать при 200 градусах 30 минут. Через 15 минут аккуратно переложите котлеты на другую сторону. Мы едим его со свежими салатами/салатами, например с пекинской капустой.
Другие рецепты веганских бургеров можно найти здесь.
.Какую чечевицу выбрать? Красный, зеленый или, может быть, черный?
Чечевица – витамины и минералы
Чечевица — это бобовое растение, которое с древних времен использовалось в качестве заменителя мяса. Сегодня чечевицу выращивают практически во всем мире.
Чечевица должна быть в меню каждого, кто хочет употреблять здоровую и полезную пищу. Он нашел свое место в вегетарианской и веганской диете в основном благодаря большому количеству легкоусвояемого белка, который может купить животный белок.
100 граммов чечевицы содержат 9 граммов белка, по сравнению со 100 граммами мяса птицы, обеспечивающими организм 29 граммами белка, и 26 граммами говядины. К сожалению, чечевица содержит гораздо меньше белка, чем мясо, и не содержит полного набора аминокислот. Поэтому следует помнить, что чечевица является заменителем мяса, но не полезной. Это означает, что люди, которые придерживаются вегетарианской или веганской диеты, также должны обогатить свой рацион другими источниками белка.
Вы также можете дополнить недостающие аминокислоты в чечевице сухофруктами, рисом, картофелем или цельнозерновым хлебом.
- цинк,
- фосфор,
- магний,
- калий,
- натрий,
- кальций,
- железо,
- Фолиевая кислота,
- витамин А,
- витамины группы В,
- витамин C,
- витамин К
Благодаря содержанию фолиевой кислоты рекомендуется женщинам в период беременности и кормления грудью. По данным Минздрава, женщины детородного возраста должны принимать 400 мкг фолиевой кислоты, даже если они не планируют ребенка. Помогает предотвратить развитие врожденных дефектов нервной трубки у плода (анэнцефалия, грыжи нервной системы, расщепление позвоночника).
Согласно данным, в 100 г вареной чечевицы содержится 181 мкг витамина В9, что составляет 45%. суточная потребность в фолиевой кислоте. Беременным женщинам доза может быть увеличена с 400 до 600 мкг.
Чечевица, благодаря низкому гликемическому индексу, угнетает чувство голода и стабилизирует уровень глюкозы в крови, поэтому рекомендуется диабетикам и людям, находящимся на редукционной диете.
Зеленая чечевица имеет самый низкий гликемический индекс (ИГ = 25), затем красная чечевица (ИГ = 30) и желтая чечевица имеет самый высокий (ИГ = 35). А благодаря вышеупомянутому витамину В9 и витаминам группы В чечевица способна регулировать работу нервной системы, что, если она в хорошем состоянии, помогает пройти период похудения.
Благодаря содержанию витаминов и минералов чечевица рекомендуется людям с проблемами сердца, гипертонией, с риском развития атеросклероза и анемией. Есть в чечевице и растительные дубильные вещества, т.е. дубильные вещества, обладающие антибактериальными и противораковыми свойствами.
Это связано с низким содержанием натрия и, в свою очередь, большого количества калия (в 100 г вареных зерен содержится целых 369 мг этого элемента) и благодаря большому количеству (8 мг/100 г) клетчатка чечевица снижает уровень «плохого» холестерина в крови , что соответственно регулирует давление.
Согласно данным, опубликованным в журнале Canadian Medical Association Journal, ежедневное употребление хотя бы одной порции гороха, фасоли, чечевицы или нута может снизить уровень холестерина ЛПНП, что, в свою очередь, снижает артериальное давление и риск развития атеросклероза или сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инсульт или инфаркт.
Положительный эффект чечевицы при анемии обусловлен именно высоким содержанием железа (3,33 мг/100 г), а также фолиевой кислоты (181 мкг/100 г).Они способствуют образованию эритроцитов и повышают уровень гемоглобина.
Людям с проблемами желудка следует с осторожностью относиться к чечевице , так как она чрезмерно ферментирует содержимое в кишечнике и вызывает метеоризм. Это связано с компактностью олигосахаридов, которые не полностью перевариваются человеком. Следовательно, в толстой кишке происходит перепроизводство газа.
Кроме того, чечевица положительно влияет на: правильное функционирование поджелудочной железы и, следовательно, поддерживает пищеварение и помогает выводить из организма токсические вещества (например,тяжелые металлы), правильное строение костей и сухожилий, правильное функционирование мышц, снижение вероятности воспаления, регенерация кожи.
См. также: Фасоль, горох, нут и чечевица – убийцы плохого холестерина
Байбаз / ШаттерстокЧечевица - виды
В магазинах есть несколько сортов чечевицы, напр.:
- Красный,
- желтый,
- зеленый,
- коричневый (красный без скорлупы),
- чернить.
Каждый из них имеет немного другой вкус и предназначение. Самыми нежными сортами являются красная и желтая чечевица, которые не требуют длительной варки и чаще всего используются на кухне.
Хотите купить чечевицу? Мы рекомендуем зеленый и красный сорта Pro Natura, доступные на рынке Medonet. Вы также можете заказать продукты на вес, включая различные виды чечевицы: зеленую чечевицу, коричневую чечевицу, красную чечевицу и черную чечевицу белуги.
Читайте: Здоровое питание помогает облегчить ранние симптомы болезни Альцгеймера
Чечевица коричневая
При приготовлении коричневой чечевицы нам приходится варить ее несколько часов из-за твердости семян.Этот вид чечевицы чаще всего используется при приготовлении котлет для вегетарианских бургеров.
Зеленая чечевица
Зеленая чечевица имеет слегка пряный вкус и чаще всего используется в начинках, пирогах и супах. Самый полезный вид чечевицы — черная чечевица. Его состав обогащен антиоксидантными красителями.
- Диета DASH – полезные свойства, правила
Красная чечевица
Красная чечевица — это версия коричневой чечевицы без скорлупы.Благодаря отсутствию оболочек он лучше усваивается нашим организмом. Эту чечевицу очень легко переварить, что делает ее очень хорошим ингредиентом для супов. Стоит отметить, что он не требует предварительного замачивания.
- Макробиотическая диета – правила, меню, эффекты
Желтая чечевица
Что касается желтой чечевицы, то она, как и зеленая чечевица, имеет очень нежный вкус и, как и красная чечевица, легко распадается после варки, поэтому подходит и в качестве ингредиента супов.
Проверить: ТОП-3 продукта, которые являются богатым источником сложных углеводов
Черная чечевица
Чечевица черная по внешнему виду похожа на икру. Это также хороший ингредиент в супах, а также в пикантных закусках. Эта чечевица содержит: 26 г белка, 51,9 г углеводов, клетчатку и минеральные соли с фолиевой кислотой. Интересно, что в нем очень мало жира (1,9 г на 100 г).
Имеет особенно низкий гликемический индекс и не вызывает быстрого повышения уровня глюкозы в крови, поэтому является хорошим выбором для диабетиков.
- Веганская диета - меню, безопасность, польза
Чечевица - другие сорта
Что еще интересно, вы также можете купить коралловую чечевицу , которая розового цвета, и оранжевую чечевицу , которая, как и красная и желтая чечевица, имеет нежный, сладкий вкус и легко переваривается, что облегчает получить консистенцию крема или пюре.
Также стоит написать о темно-зеленой французской чечевице du Puy , которая является самой дорогой и самой ароматной из всех видов чечевицы. После приготовления чечевица дю Пюи сохраняет форму.
Чечевица также может быть использована для приготовления муки, которая может быть использована в качестве основы для других продуктов. Например, в азиатских странах из него готовят хлеб.
Рекомендуемый пост: Чем заменить мясо? Эти продукты богаты белком
Как приготовить чечевицу?
Приготовление чечевицы требует выбора правильного времени, потому что каждый вид имеет разную твердость. Кратчайшее время требуется для приготовления красной и желтой чечевицы, так как их не нужно предварительно замачивать и они варятся около 15 минут. Зеленую чечевицу следует предварительно промыть, а время ее приготовления составляет примерно 30 минут. Коричневая чечевица, с другой стороны, имеет самые твердые зерна из всех, и ее следует варить в течение часа после предварительного замачивания в течение примерно 30 минут.
Не следует забывать, что чечевица очень хорошо впитывает воду , что увеличивает ее объем при варке в два раза, поэтому в кастрюле должно быть в два раза больше воды, чем в одной чечевице (идеальное соотношение – два стакана воды на стакан чечевица).
Чечевицу не солят до конца приготовления , то есть примерно за 10 минут до окончания, по двум причинам. Когда мы солим в конце приготовления, мы предотвращаем затвердевание зерен (что отражается на вкусе чечевицы) и потерю белка. Интересно, что срок годности чечевицы составляет один год. Цвет чечевицы за это время может измениться, но это не изменит ее характеристик или вкуса. С другой стороны, чечевицу после приготовления можно хранить в холодильнике неделю.
Чечевица – рецепты блюд из чечевицы
Среди самых простых рецептов с использованием чечевицы можно отметить паштет, который отлично подойдет, например, в качестве дополнения к обеду. Это также хорошая замена обычным повседневным бутербродам.
Для приготовления чечевичной пасты нам понадобится:
- стакан вареной белуги,
- 3/4 стакана черных оливок
- четыре-пять столовых ложек черного кунжута,
- столовая ложка бальзамического уксуса,
- три столовые ложки оливкового масла,
- две столовые ложки тмина,
- по щепотке соли и черного перца.
Поместите ингредиенты в миску и используйте блендер. Наконец, приправить по вкусу. Готовая паста вкуснее всего на ломтике темного цельнозернового хлеба.
Еще одно очень простое, но вкусное блюдо чечевичные шарики . Для их изготовления нам понадобится:
- один стакан красной чечевицы,
- три моркови (они могут быть маленького или среднего размера),
- один красный перец,
- одна чашка риса басмати,
- две маленькие луковицы,
- четыре гриба,
- три зубчика чеснока,
- около 100 г пассаты,
- травы и специи: соль, перец, петрушка или кориандр, легкий соевый соус, чабер, сладкий перец, куркума или карри, рапсовое масло.
Сначала приготовьте рис. Затем очистите лук, мелко нарежьте его и обжарьте на оливковом масле. Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему промытую сухую чечевицу. Все залить кипяченой теплой водой и тушить под крышкой. Тем временем вымойте, очистите и натрите морковь, а также вымойте и нарежьте мелкими кубиками перец.
В чечевицу выложить подготовленные овощи, перемешать и оставить в глубокой сковороде, на этот раз не накрывая крышкой, но добавив немного воды.Примерно через 15 минут добавить: зелень и сушеные специи; зубчики чеснока, выдавленные через пресс; вымытые, очищенные и нарезанные грибы и маракуйя. Если консистенция слишком густая, добавьте немного воды.
Затем все варить еще 5-10 минут. Мы можем подать фрикадельки с рисом или крупой. Можно добавить филе курицы/индейки или копченый тофу.
Запеченные отбивные из красной чечевицы также являются хорошим выбором.Для их приготовления нам понадобится:
- одна чашка сухой красной чечевицы,
- одна луковица,
- три зубчика чеснока,
- пол чайной ложки острого перца,
- одно яйцо,
- панировочные сухари,
- две столовые ложки масла,
- базилик, соль и перец по вкусу.
Сначала нам нужно приготовить красную чечевицу по рецепту на ее упаковке. Затем разогрейте сковороду и обжарьте на небольшом количестве жира лук и мелко нарезанный чеснок.
Добавляем к сваренной чечевице яйцо, базилик и наш лук с чесноком. Наконец, приправьте острой паприкой, солью и перцем по желанию. Все это должно иметь консистенцию котлет из фарша. При необходимости добавьте одну-две столовые ложки панировочных сухарей.Из полученной массы сформировать котлеты, затем обвалять их в сухарях и запечь в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут. Готовые фрикадельки можно подавать с соусом на выбор.
- Читайте о других бобовых и о том, как их приготовить.
Содержание веб-сайта medonet.pl предназначено для улучшения, а не замены контакта между Пользователем веб-сайта и его врачом.Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома.
- Полезная паста из чечевицы и грецких орехов
Паста из чечевицы и орехов — идеальный выбор для бутербродов. Благодаря правильно составленным ингредиентам, это фантастический источник белка и полезных жиров.
Нутрамил Комплекс | Пресс-материал - Фасоль, горох, нут и чечевица — убийцы плохого холестерина
Употребление хотя бы одной порции фасоли, гороха, нута или чечевицы в день значительно снижает так называемоевредного холестерина и тем самым снижает риск ...
- Пять продуктов, которые остаются полезными даже в замороженном виде
- ТОП-10 книг о здоровом питании, которые стоит прочитать
Темп современного мира заставляет нас все больше нервничать и нам не хватает времени на здоровый образ жизни.Все больше людей жалуются на различные...
Марта Павляк - Тревожные данные.Мы едим слишком много мяса и сладостей и мало рыбы и овощей 90 262 Поляки по-прежнему едят слишком много красного мяса и мясного ассорти и слишком мало овощей и фруктов. В нашем рационе недостаточно кальция, магния, калия и витаминов D и C. Все чаще... ПАП
- Банан, морковь, а может каша? Эксперт по расширению рациона грудничков
Примерно в 6-месячном возрасте родители начинают добавлять в свой рацион прикорм.В дополнение к ежедневному потреблению маминого молока, ...
- Что такое фитоэстрогены?
Фитоэстрогены являются гормоноподобными веществами.Они очень популярны в медицине и косметологии. Фитоэстрогены облегчают симптомы менопаузы, ... 9000 5
- Как чувствовать себя хорошо, или о здоровом питании
В настоящее время здоровое питание стало своего рода модой.Однако, какими бы мотивами мы ни решили питаться правильно, непременно...
- Бобовые
Бобовые, также известные как крупносеменные (бобовые) растения, представляют собой растения семейства бобовых с крупными семенами, выращиваемые как съедобные кормовые растения.Они являются сырьем...
Бобовые на протяжении веков были ценной пищей для человека, являясь бесспорным, исключительно богатым источником белка с высоким биологическим содержанием, а также углеводов.
Бобовые на протяжении веков были ценной пищей для человека, являясь бесспорным, исключительно богатым источником белка с высоким биологическим содержанием, а также углеводов.
ООНпровозгласил 2016 год международным годом бобовых, названных «промежуточным звеном для устойчивого будущего».Обработанная пища и большое количество мясных продуктов нарушают наш кислотно-щелочной баланс, поэтому стоит восстановить здоровые привычки и раскислить наш организм, вернувшись к рациону наших предков.
Среди сухих семян бобовых культур большого внимания заслуживают чечевица и нут. Мировое потребление этих семян варьируется в зависимости от кулинарных традиций данного региона. Больше всего семян потребляют жители Южной Америки, Африки и Азии.
Регулярное употребление семян бобовых оказывает большое влияние на наше здоровье и психофизическое состояние.Здоровый взрослый человек должен обеспечивать организм примерно 0,8-1 г белка на килограмм массы тела в сутки, из которых 2/3 должно поступать из растительных источников и только 1/3 из продуктов животного происхождения.
Согласно китайской традиции, польза бобовых для здоровья тесно связана с их цветом и присвоенными им «пятью элементами». Красные овощи (элемент огня) положительно влияют на сердце и тонкий кишечник, желтые (элемент земли) — на селезенку, поджелудочную железу и желудок, белые (элемент металла) — на легкие и толстый кишечник, черные и коричневые (элемент воды) ) — на почки и мочевой пузырь, а зеленый (элемент дерева) — на печень и желчный пузырь.
В западной культуре бобовые ценятся за их низкий гликемический индекс. Они не вызывают быстрого повышения уровня глюкозы в крови, что делает их отличным диетическим выбором для диабетиков.
СЪЕДОБНАЯ ЛИНЗА Произрастает в диком виде в Греции и в некоторых странах Западной, Центральной Азии и Кавказа. Его выращивают во многих странах мира. В настоящее время основными регионами его выращивания являются: Канада (около 42% мирового производства), Индия, Турция и США.
Плод чечевицы представляет собой свисающий стручок длиной 8-15 мм. Содержит 1-3 мелких плоских семени с острыми краями. Семечки вкусные и очень питательные. Их можно есть после приготовления. Их также можно использовать для приготовления муки.
Пищевая ценность в 100 г чечевицы:
энергетическая ценность 117 ккал,
общий белок 9,02 г,
жир 0,4 г
углеводы 20 г, в том числе сахара 1,80 г,
клетчатка 1,06 г
Чечевица богата витаминами и минералами , такими как: вит.C, B6, A, K, ниацин, тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота, кальций, железо, калий, магний, фосфор, натрий, цинк.
Зерна чечевицы приобрели популярность после 1982 года. Был обнаружен так называемый эффект чечевицы — то есть ее способность снижать уровень сахара в крови. Чечевица богата пребиотиками и является лакомством для дружественной бактериальной флоры. После прорастания количество антиоксидантов в чечевице увеличивается, и она становится одной из самых полезных закусок.
Виды чечевицы :
- Красный – самый популярный, благодаря отсутствию оболочки лучше усваивается организмом.Идеально подходит для супов, не требует предварительного замачивания и легко переваривается.
- Желтый - имеет нежный вкус, легко распадается после варки, идеален для супов.
- Коричневый – имеет ярко выраженный вкус. Это отличное дополнение к паштетам, котлетам и хлебу.
- Зеленый – после варки рассыпчатый и имеет нежный вкус. Идеально подходит для начинки для бутербродов, начинки для пельменей и в качестве добавки к салатам.
- Черный - напоминает икру. Идеально подходит для острых закусок.
КУРИЦА (также известная как нут или нут) очень популярна в арабской кухне. Из нута готовят перегной, знаменитую вегетарианскую пасту, которую подают с лавашом или хлебом.
Нут содержит много ценного белка (около 20 % по массе) и углеводов (около 40 % по массе), пищевых волокон (около 12 % по массе). Имеет значительное количество незаменимых серосодержащих аминокислот, ненасыщенных жирных кислот, таких как: линолевая и олеиновая кислоты, улучшающих липидный обмен, положительно влияющих на работу селезенки, поджелудочной железы и желудка.
Нут является богатым источником витаминов и минералов , таких как рибофлавин, ниацин, тиамин, фолиевая кислота, кальций, магний, фосфор, калий и железо.
Есть два вида нута:
- Кабули - крупная фасоль кремового цвета.
- Desi - зерна бывают нескольких цветовых оттенков (красные, черные, кремовые, коричневые, желтые и зеленые). Все эти сорта имеют сладковатый и слегка ореховый вкус.
Преимущества употребления бобовых :
- улучшение работы пищеварительного тракта,
- регуляция липидного профиля (снижение уровня холестерина и триглицеридов),
- влияние на нервные ткани и работу клеток головного мозга - улучшение концентрации внимания и памяти,
- регулирование уровня сахара в крови,
- повышение уровня либидо,
- мочегонный эффект, благотворное влияние на функцию почек и очищение организма от вредных веществ.
Стоит отметить, что бобовые относятся к т.н. термогеники – они чрезвычайно богаты белком и клетчаткой, поэтому после приема пищи активнее участвуют в выработке тепла, чем другие продукты. Таким образом, они помогают сжигать жиры. Поэтому бобовых рекомендуются в диетах для похудения. Более того, всего две столовые ложки семечек, съеденные за ужином вместо жирной картошки, позволяют надолго оставаться сытым.Стручки высококалорийны, но наполняют желудок, поэтому съедаешь их небольшими порциями.
Помните, что бобовые также содержат так называемые антипитательные вещества и крахмал, поэтому правильная подготовка их перед употреблением и сочетание продуктов так важны.
Несколько полезных советов:
- Зерна замачивают в воде на 12 часов в соотношении 1:4. Воду меняем 3-4 раза. При замачивании кожура становится мягкой и начинается процесс прорастания, при котором удаляется фитиновая кислота, увеличивая доступность ценных минералов.
- Внимание! Мы никогда не кипятим стручки в воде, в которой они были замочены.
- В конце приготовления хорошо собрать и выбросить т.н. накипи и приправить качественной морской или гималайской солью.
- В конце приготовления можно добавить столовую ложку яблочного, рисового или винного уксуса. Это разрушает белковые цепи и соединения, препятствующие пищеварению.
- Чтобы они лучше усваивались организмом, подавайте бобовые с зелеными овощами, водорослями или овощами с низким содержанием крахмала.
- Для предотвращения газообразования добавляйте тмин, фенхель, майоран, кориандр, имбирь, шалфей, базилик или мяту в блюда, содержащие бобовые.
Каждый на своей кухне может придумать вкусные, питательные и сытные блюда из чечевицы и нута. Из них можно приготовить супы, начинку для различных блюд, веганские бургеры и, конечно же, известную и популярную пасту из гумуса.
Простой рецепт вкусного и питательного рагу из нута и чечевицы
Ингредиенты:
- 250 г картофеля
- 150 г красной чечевицы
- 350 г вареного нута
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- крупный помидор или несколько столовых ложек томатной пасты
- оливковое масло или масло
- специи: соль, имбирь, карри, тмин, куркума и горсть свежего кориандра
Подготовка:
1.Мелко нарежьте лук и обжарьте его на ложке растительного или оливкового масла. Добавить тертый имбирь, чеснок и специи.
2. Через одну минуту добавьте нарезанный помидор или концентрат, а еще через несколько минут нарезанный кубиками картофель.
3. Посолить и залить 3 стаканами воды. Когда картофель станет мягким, добавьте чечевицу и через 10 минут нут.
4. Перемешайте и готовьте еще несколько минут.
5. Перед подачей украсить свежим кориандром.
Это сытное блюдо с успехом заменит ужин из двух блюд. Приятного аппетита! :)
статья проконсультирована у диетолога и технолога пищевой промышленности, магната Анеты Фридрицкой
Кухни мира предлагают высококачественную, различных видов и форм чечевицу и нут. Подробную информацию предоставляют сотрудники гастронома (список контактов всех точек доступен на нашем сайте во вкладке ДЕЛИКАТЕСЫ ) и нашего Интернет-магазина .
Заказы на большие количества, а также нестандартные заказы можно разместить по телефону: 22 785 95 20 или по электронной почте по следующему адресу: [email protected]
Избранные продукты, доступные в World Cuisine:
Суп, паштет, салат - блюда, как правило, с чечевицей
Съедобная чечевица представляет собой бобовое растение, обладающее многими ценными питательными и вкусовыми качествами. Его приготовление предельно простое и занимает мало времени, что является несомненным преимуществом этого продукта питания.
Блюда из чечевицы
Чечевица варится от 15 до 30 минут, в зависимости от сорта.Вы можете использовать его как основной ингредиент блюда или как добавку к супам, соусам, салатам, котлетам, паштетам, рагу или паштетам. Нежный вкус чечевицы допускает любое сочетание с другими продуктами, например, мясом, овощами или фруктами. Большое влияние на способ приготовления чечевицы оказывает наше воображение, поэтому стоит попробовать чечевицу в разных формах и с разными ингредиентами, и вы обязательно найдете что-то для себя.
Рецепт супа из чечевицы
1. Чечевичный суп:
- 1,5 л бульона
- 150 г чечевицы
- Чайная ложка сливочного масла
- 1 луковица
- Соль
- Перец
- Насыпать петрушку
Промытую чечевицу замочить в воде.Через час слить воду и залить бульоном. На раскаленной сковороде обжарить мелко нарезанный лук. Готовьте, пока чечевица не станет мягкой. Перед подачей добавьте специи по желанию.
2. Чечевичный суп с грибами:
- 1 стакан чечевицы
- 6 чашек грибного бульона
- 20 г сухих грибов
- 1 луковица
- 5 г сливочного масла
- 3 желтка
- 200 г сливок
- Соль
- Перец
Чечевицу отварить в небольшом количестве воды.Когда он станет мягким, протрите его через сито и разбавьте грибным бульоном. Достаньте грибы из бульона и нарежьте их тонкими полосками. На сковороде обжарить мелко нарезанный лук. Желтки смешать со сливками и полученную массу влить в суп, не давая закипеть, чтобы желтки не утяжеляли. Перед подачей добавить специи и украсить отваром шампиньонов.
3. Суп из чечевицы и шпината:
- 150 г чечевицы
- 500 г шпината
- 5 зубчиков чеснока
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки муки
- 1 большая картофелина
- Лимонный сок или уксус
- Соль
- Перец
Чечевицу промыть, положить в кастрюлю, залить водой и варить на медленном огне до мягкости.Перебрать шпинат, отрезать хвостики, промыть и крупно нарезать. Картофель вымойте, очистите, нарежьте кубиками и добавьте к чечевице, варите до готовности. За 15 минут до окончания варки положить шпинат, приправить солью и перцем по вкусу. Лук, чеснок и кориандр обжарьте в горячем оливковом масле на слабом огне. Добавьте к чесноку и луку муку, вмешайте ее в небольшом количестве супа. Медленно влейте ру в суп, тщательно помешивая. Варить суп на медленном огне 5 минут. Снимите с огня, добавьте лимонный сок или уксус по вкусу.Подавать с черным хлебом
Паштет из чечевицы - Рецепт
4. Паштет из чечевицы
- 250 г чечевицы
- 5 средних морковок
- 1 большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 4 яйца
- Соль
- Перец
- Лавровый лист
- 3 зерна душистого перца
- Половина чайной ложки молотого тмина
- Половина чайной ложки сладкого перца
- Половина чайной ложки карри
- Масло
Чечевицу промыть, залить холодной водой (около 250 мл), отварить вместе с лавровым листом, душистым перцем и небольшим количеством соли.Удалите все специи и отложите в сторону. Морковь очистить, помыть и натереть на мелкой терке. На раскаленной сковороде обжарить мелко нарезанный лук и чеснок. Глазурь. Добавьте морковь и готовьте до мягкости. Снимите с огня и остудите. Добавьте сковороду и взбитые яйца к чечевице. В полученную массу добавить специи и хорошо перемешать. Выложить массу в форму для запекания. Выпекать около часа при 200 градусах. Хранить в холодильнике после выпечки.
Рецепт салата из чечевицы
5.Салат из чечевицы и сыра
- 300 г чечевицы
- 200 г сыра
- 1-2 столовые ложки горчицы
- 3 столовые ложки рубленой петрушки
- Несколько ломтиков очищенного лимона
- Соль
- Перец
- Сахар
Чечевицу поменять, промыть, добавить воды, сварить, посолить в конце варки. После приготовления слить и остудить. Нарежьте сыр тонкими полосками. Смешайте чечевицу с сыром, горчицей, нарезанным лимоном и петрушкой.Приправить солью, перцем и сахаром.
6. Салат из чечевицы и кукурузы
- 1 стакан чечевицы
- 1 банка кукурузы
- 2 средних маринованных огурца
- 1 большой перец
- 3 столовые ложки нарезанного лука-порея
- 1 столовая ложка масла
- Соль
- Перец
Чечевицу промыть, залить холодной водой, отварить, процедить и остудить. Добавить мелко нарезанную кукурузу: перец, огурцы и лук-порей.Добавьте масло, перемешайте и приправьте солью и перцем.
7. Салат из чечевицы и грецкого ореха
- 200 г чечевицы
- 5 грецких орехов
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 3 столовые ложки майонеза
- 1 столовая ложка мелко нарезанного консервированного перца
- Соль
- Перец
- Сахар
Чечевицу промыть, залить холодной водой, отварить, процедить и остудить. Орехи очистить, бланшировать, очистить, натереть, соединить с чечевицей, добавить лимонный сок, майонез и паприку.Приправить по вкусу.
Чечевица — чрезвычайно питательный и полезный компонент сбалансированного питания. Блюда, содержащие его, сытны и содержат много витаминов и питательных веществ. Приготовление этого бобового блюда быстрое и не требует больших кулинарных навыков. Всем рекомендую поэкспериментировать с сочетанием чечевицы не только с другими овощами или мясом, но и с фруктами, крупами и орехами.
Литература:
Изабела Пирог, Хенрик Пирог: Potrawy z lenticy, Варшава, 1998.
Суп, паштет, салат - блюда с чечевицей - 3,5/5. Было подано 6 голосов.
.
