8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Салат на зиму из свеклы острый


Рецепт свекольного салата с острым перцем

Наступила осенняя пора – время сбора урожая с наших огородов и заготовки запасов на зиму. Так приятно достать в холодную пору баночку салата, приготовленного своими руками! Помидоры, огурчики, перец, баклажаны – всё это наверняка будет красоваться на полках кладовой каждой хозяйки. А вот знанием необычного рецепта острой свеклы могут похвастаться далеко не все.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 1960 ккал на данный состав ингредиентов

Для того чтобы приготовить свекольный салат с острым перцем, вам понадобятся:

свекла – 2 кг
лук репчатый – 1 кг
помидор – 1 кг
перец болгарский – 1 кг
перец красный жгучий – 25 г
масло растительное
соль – 1 ст. л.

Как приготовить свекольный салат с острым перцем:

1. Нарезать репчатый лук полукольцами и обжарить до готовности.
2. Болгарский перец нарезать соломкой и также обжарить до готовности.
3. Свеклу натереть на крупной тёрке.
4. Помидоры мелко нарезать. Можно предварительно очистить их от кожицы, но это не обязательно.
5. Свеклу и помидоры поместить в кастрюлю и тушить в течение часа, периодически помешивая.
6. В это время нарезать мелко острый перец. Примерно 3-4 стручка, но можно и варьировать в зависимости того, насколько острую пищу вы любите.
7. В помидоры со свеклой, протушенные час с момента закипания, добавить перец, лук, острый перчик. Посолить и тушить ещё 5-10 минут.
8. Готовую закуску в горячем виде разложить в простерилизованные банки и закатать.
Рецепт свекольного салата с острым перцем прост и не займёт у вас много времени. И зимой, в праздничные дни вам уже не надо будет бегать по супермаркетам в поисках чего-то необычного, чтобы удивить гостей за столом. Эта прекрасная закуска украсит ваш праздничный стол и станет приятным дополнением к обычному обеду.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Совет к рецепту:

Свекольный салат с острым перцем

«Чтобы после острой еды нейтрализовать жжение и неприятный привкус, выпейте немного молока или йогурта.»

Салаты из свеклы на зиму: подборка рецептов

Опубликовано:

Салат из свеклы: YouTube / Простые рецепты

Салаты из свеклы на зиму — это выгодный и несложный способ разнообразить рацион и сэкономить время на готовке. Три наиболее удачных рецепта представлены в подборке. Попробуйте сделать любой свекольный салат — зимой он вас приятно удивит.

Салат по-корейски из свеклы

Специалист по прикладной биологии Стивен Ноттингем в труде, посвященном свекле, отмечает, что в 100 г сырого корнеплода содержится всего 36 ккал и 27% суточной нормы фолиевой кислоты и 16% марганца. Сохраните эти микроэлементы на зиму в салате из свеклы, приготовленному по рецепту корейской кухни.

Ингредиенты

Для приготовления 15 порций закуски потребуется:

  • свекла — 2,5 кг;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • чеснок — 15 средних долек;
  • масло растительное — 400 г;
  • уксус винный белый 3% — 250 мл;
  • соль — 3 ст. л.;
  • сахар — 5 ст. л.;
  • кориандр — 1 ч. л.;
  • перец черный молотый — ½ ч. л.;
  • паприка молотая — 1 ч. л.

Вместо паприки можете использовать острый перец. Если винного уксуса нет, то берите спиртовой в объеме 80 мл.

Салат стерилизуется, а потому банки для него достаточно вымыть с содой и окатить кипятком. Подготовленную тару поставьте горлышками вниз на чистое полотенце, чтобы стекла вода.

Натертая свекла для салата по-корейски: YouTube / Лучшие рецепты

Приготовление

На обработку ингредиентов потратите 60 минут, а на приготовление салата — 90 минут. Первым делом переберите свеклу и другие овощи. Татьяна Жукова в книге «Малая энциклопедия консервирования» подчеркивает, что избежать проникновения в домашние консервы бактерий, которые вызывают ботулизм, позволяет тщательный отбор сырья. Овощи необходимо использовать только свежие, неповрежденные и без малейших признаков гниения.

Далее действуйте так:

  1. Замочите в прохладной воде свеклу, лук и чеснок. Ольга Бабкова в книге «Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия» подчеркивает, что необходимо особенно тщательно мыть именно корнеплоды.
  2. Через 10 минут свеклу очистите, еще раз ополосните и натрите на терке для корейской моркови.
  3. Лук покрошите очень мелким кубиком. Чеснок измельчите ножом или натрите на терке.
  4. Выложите свеклу в широкий таз. Приправьте ее солью, сахаром. Положите чеснок. Перемешайте салат и оставьте при комнатной температуре.
  5. Нагрейте большую сковороду. Налейте в нее масло, когда оно начнет слабо потрескивать, выложите измельченный лук. Постоянно помешивая, припустите его до прозрачности.
  6. Выключите нагрев, подождите минуту, чтобы лук слегка остыл. Добавьте к нему пряности и перемешайте.
  7. Переложите припущенный лук в таз с салатом. Тщательно перемешайте его, прикройте тарелкой, прижмите гнетом и вынесите на холод для созревания.
  8. Через 12 часов разложите салат по банкам. Оставшийся в тазу сок доведите до кипения, снимите с огня, влейте уксус и распределите поровну между емкостями с закуской.
  9. Прикройте банки крышками и стерилизуйте в широкой низкой кастрюле, на дно которой положите свернутое в несколько раз полотенце. Расставьте банки так, чтобы они не касались друг друга и стенок кастрюли. Влейте воду до уровня салата. Пол-литровые банки держите в слабо кипящей воде 12–15 минут, а литровые — 20.

Готовые консервы достаньте из кастрюли, герметично закройте. Установите их вверх донцами и укутайте одеялом. Через сутки уберите салат в кладовку.

Свекла по-корейски готова: YouTube / Как приготовить

Свекла с яблоком без стерилизации

Этот салат помогает сберечь содержащиеся в свекле и яблоках антиоксиданты — важное средство в профилактике онкологии. На вкус он получается очень приятным, кисло-сладким с легким привкусом сладкого перца.

Ингредиенты

Чтобы приготовить этот вариант консервированного салата, который представляет украинскую кухню, понадобятся следующие продукты:

  • свекла — 3 кг;
  • яблоки зеленые поздних сортов — 2 кг;
  • лук репчатый — 1 кг;
  • перец сладкий красный — 0,5 кг;
  • соль — 4 ст. л.;
  • сахар — 6 ст. л.;
  • рафинированное масло — 300 г;
  • уксус 9% — 4 ст. л.;
  • перец черный молотый — 1 ч. л.;
  • душистый перец — 6 шт.

Из этого количества выйдет 20 порций салата, для хранения которых подготовьте 8 пол-литровых или 7 литровых банок.

Посуду необходимо тщательно подготовить. Замочите ее в горячей воде с моющим средством (1 ст. л. на 5 литров воды). Через час вымойте под краном щеткой, ополосните снова кипятком и простерилизуйте любым удобным способом.

Закладка в кастрюлю продуктов для свекольного салата: YouTube / Олюшка М

Приготовление

На обработку ингредиентов потратите 35 минут, а термообработка займет 120 минут. Сначала тщательно вымойте овощи, а затем:

  1. Очистите свеклу и лук. Избавьте яблоки и перцы от сердцевин с семенами.
  2. Свеклу и яблоко натрите крупно в отдельные емкости. Лук и перец порежьте мелким кубиком.
  3. В кастрюлю подходящего размера вылейте масло. Поставьте ее на средний огонь. Когда масло нагреется, выложите в него сначала лук, а затем яблоки, перец и свеклу.
  4. Вслед за овощами отправьте в кастрюлю душистый перец, сахар и соль.
  5. Хорошенько перемешайте все ингредиенты и варите на среднем огне 1 час. Когда выделившийся сок закипит, уменьшите пламя до минимума и готовьте еще 30 минут. К этому времени салат уварится примерно на треть.
  6. Положите в кастрюлю черный перец и через 5 минут снимите с плиты. После этого влейте уксус.
  7. Разложите горячий салат в подготовленные банки. Анна Зорина в книге «Консервирование и заготовки» указывает, что стеклянные емкости целесообразно заполнять так, чтобы между продуктом и крышкой оставался зазор не более 2 см.

Укупорьте заготовку крышками. Переверните банки вверх доньями и накройте теплым одеялом. Когда салат полностью остынет, отправьте его кладовку.

Готовый свекольно-яблочный салат: YouTube / Олюшка М

Свекольно-морковный салат

Вкус этой закуски получается сбалансированным, сладковатым и умеренно острым. Зимой, подавая к столу, заправьте салат сметаной, а сверху посыпьте толчеными грецкими орехами.

Ингредиенты

На 15 порций потребуется следующий набор доступных продуктов:

  • свекла столовая — 2 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • помидоры — 1 кг;
  • лук репчатый — 300 г;
  • чеснок — 10 средних долек;
  • соль — 1 ст. л.;
  • растительное масло — 150 мл;
  • перец чили — 1,5 ч. л.;
  • лавровый лист — 3 шт.;
  • уксус 9% — 4 ст. л.

Подготовьте 3 литровые банки или 6 пол-литровых. Перед тем как разложить салат, извлеките из него лавровый лист. Если этого не сделать, то продукт приобретет неприятную горчинку.

Салат готовится: YouTube / Простые рецепты

Приготовление

Морковь идеально сочетается со свеклой, а потому нет ничего удивительного в том, что два корнеплода комбинируют в салате. На предварительную подготовку продуктов выделите 40 минут. Термообработка закуски отнимет еще 120 минут.

Порядок действий таков:

  1. Вымойте и очистите корнеплоды. Лук и чеснок замочите на 5 минут, а затем избавьте от шелухи. Помидоры ополосните холодной водой.
  2. Крупно натрите морковь и свеклу. Томаты нарежьте дольками толщиной 7–10 мм. Лук нашинкуйте перьями, а чеснок пропустите через пресс или натрите.
  3. В толстостенную кастрюлю вылейте масло. Поставьте ее на плиту и, когда масло нагреется, выложите все ингредиенты. Введите соль и сахар. Перемешайте.
  4. Тушите, осторожно помешивая овощи в выделившемся соке, в течение часа или до полного испарения жидкости.
  5. Снимите с плиты кастрюлю, добавьте в заготовку острый перец и уксус, хорошо перемешайте.

Горячий продукт быстро разложите по банкам и укупорьте ошпаренными кипятком крышками. Салат укройте одеялом и остужайте сутки. Затем перенесите его в чулан.

Свекольно-морковный салат в банках: YouTube / Готовим дома с бабой Таней

Салаты, приготовленные из свеклы, подают как самостоятельную закуску или используют в качестве гарнира к мясным блюдам. Их удобно применять как заправку к борщу.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1743896-salaty-iz-svekly-na-zimu-recepty/

Салат из свеклы и овощей на зиму в мультиварке. Салат из свеклы в мультиварке на зиму

Свекольная закуска — это идеальный вариант не только для любителей овощей, но и для тех, кто следит за своей фигурой или соблюдает посты.

Икра из свеклы в мультиварке на зиму готовится очень просто, этот агрегат — настоящая палочка-выручалочка для занятых хозяек.

Свекла — очень полезный овощ, он является ценнейшим источником фолиевой кислоты и улучшает обмен веществ, выводя токсины из организма.

Попробуйте приготовить свекольную икру в мультиварке, по предложенным вкусным рецептам домашних заготовок из свеклы.

Cалат из свеклы в мультиварке на зиму

Опубликовано: 09.11.2015Разместил: ФеяРассвета [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано

Такой замечательный салат из свеклы в мультиварке на зиму может служить и заправкой всеми любимого борща. Ведь главный ингредиент- свекла. Овощ полезный, вкусный и популярный в наших краях. Лучше купить свеклу сладкого сорта, тогда салат обязательно будет вкусным! Из овощей добавим лук и болгарский перец, теперь салат точно будет вкусным и сочным. Все эти овощи есть в любой заправке для борща. Если всё таки решили добавить такой салат в борщ, то нужно это делать после того как сварили бульон, картошку, как раз тогда, когда добавляете капусту, за 5 минут до окончания приготовления. Получается вкусно, я пробовала. Чтоб приготовить салат из свеклы и овощей в мультиварке нам потребуется – 1 час 25 минут, количество порций – 6.

Ингредиенты:- свекла- 800 грамм,- лук- 100 грамм,- перец болгарский- 150 грамм,- масло подсолнечное — 3 столовые ложки,- лавр- 3 листа,- базилик- по вкусу,- чеснок – 2 зубка,- горький перец свежий – по вкусу,- уксус столовый- 1 столовая ложка.

Приготовление:

Подготовьте сразу на столе свеклу, перец и лук, лучше брать перцы разного цвета, будет яркий тогда салат. Чем крупнее свекла, тем дольше она будет готовится, поэтому смотрите по времени, у меня была крупная, я не спешила.


Свеклу можно испечь в духовке или отварить в кастрюле-45 минут. Главное чтоб свекла легко прокалывалась ножом. В духовке её нужно обернуть фольгой. Лук нужно нарезать мелко, перец, чеснок, горький перец измельчить с помощью терки или комбайна. В мультиварку наливаем растительное из подсолнуха масло, нажимаем на кнопку режима «Жарка» или у кого нет, «Выпечка» и обжариваем лук до золотого цвета. Потом добавляем в чашу мультиварочки перец сладкий, горький и чеснок. Включаем режим «Тушение/рагу».


Добавляем 100 миллилитров воды и лавровые листики. Тушим овощи 10 минут.


Свекла уже сварилась, почистим её и потрём на терке. Высыпаем свеклу в чашу, добавляем соль, уксус и сухой или свежий базилик. Перемешиваем все и тушим ещё 10 минут. Специи можете добавить любые, укроп, петрушку, на свой вкус.


Мультиварка всегда сохраняет все витамины овощей, но можно этот салат приготовить и в сотейнике на плите.


Готовый салат из свеклы на зиму сразу перекладывайте в пропаренные банки и закатывайте или закручивайте крышками.


Салат из свеклы с овощами в мультиварке на зиму готов!


Блюдо получилось полезное и очень нужное в зимний сезон. Попробуйте также приготовить салат из капусты и свеклы на зиму, лишним не будет, особенно в зимнее время.

salat-legko.ru

Консервация икры из свеклы в мультиварке

Ингредиенты:

  • 1,5 кг свеклы
  • 150 г томатной пасты
  • 2 луковицы
  • 2 ст.л. 6% уксуса
  • соль, сахар, перец – по вкусу
  • растительное масло

Как закатать икру из свеклы на зиму:

1. Вымойте и отварите свеклу, не очищая. Остудите, очистите и натрите на мелкой терке.

2. Включив режим «Выпечка», обжарьте до прозрачности мелко нарезанный лук на растительном масле.

3. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 5 минут.

4. Положите в мультиварку свеклу, добавьте уксус, соль, сахар и молотый перец по вкусу, обжарьте вместе на режиме «Выпечка» еще 10 минут.

5. Переключите мультиварку в режим «Тушение» и готовьте 1,5 часа с закрытой крышкой.

6. Готовую икру сразу же переложите в простерилизованные банки и закатайте крышками.

Салат из свеклы с овощами в мультиварке: рецепт с фото

Свекла — это такой овощ, что и зимой из нее можно приготовить множество блюд, ведь он отлично хранится после сбора урожая. Но иногда просто нет времени или желания еще зимой возиться с овощными салатами, поэтому летом, когда и так все консервируете на кухни, заготовьте сразу пару банок такой вкуснятина. Да и свекла летом намного сочнее и слаще, чем зимой, когда полгода полежит в погребе. Этот салат полезный и вкусный, подходит под любой гарнир, особенно рис.
Для приготовления салата из свеклы и овощей в мультиварке нам понадобится – 1 час 20 минут, выход продукта – 600 миллилитров.

Ингредиенты:- свекла вкусная – 500 грамм,- перец мясистый – 2 штуки,- морковка – 1 штука,- лук – 2 головки,- помидоры сочные – 250 грамм,- чеснок – 2 зубка,- зелень свежая базилика и укропа – по 4 веточки,- смесь молотых перцев, кориандр, паприка, имбирь молотый — по вкусу,- уксус 9% — 4 чайные ложки.


Салат этот овощной, поэтому все ингредиенты должны быть спелыми, свежими и вкусными. Свеклу лучше отварить одну штучку заранее, попробовать, чтоб она была вкусная, ведь это основной ингредиент. Помидоры, перец болгарский, морковка, все должно быть сладкое, сочное. Лучше всего такую домашнюю консервацию готовить в сентябре, уж в этом месяце все уже хорошо созреет.


Свеклу, морковку, лук, перец болгарский, почистить и вымыть в теплой воде.


Есть четыре способа приготовления этого салата. Можно овощи нарезать мелко вручную, что долго, можно измельчить через мясорубку, натереть на тёрке или обратиться за помощью к блендера, не погружному, а тот, что с чашей и ножом винтовым. Первой партией высыпаем в чашу порезанный на 4 части перец болгарский, лук, морковку и чеснок. Можно сюда добавить перца чили, корень сельдерея, пастернака, на ваш вкус.


Измельченные овощи высыпаем в чашу мультиварки. Второй партией измельчаем свеклу, ее тоже лучше на 4 части порезать, перед тем как в чашу складывать. Свеклу высыпаем следом в чашу.


Помидоры в той же чаще, превращаемся в томатном пюре. Можно заранее опустить их в кипяток на пару минут и снять с них кожуру.


Выливаем в мультиварку томатное пюре, добавляем соль, немного сахара, для контраста вкуса, укроп, базилик, порезанные, молотую смесь перцев, кориандр, паприку, имбирь молотый.


Устанавливаем режим Тушение на дисплее и ставим таймер на 50 минут. Можно все ингредиенты перемешать с помощью специальной лопатки. За 5 минут до окончания тушения, налейте в чашу уксус, чтоб заготовка хорошо хранилась в кладовке. Время прошло.


Раскладываем салат, как и положено, по стерильным банкам и закручиваем крышками. Салат из свеклы готовится просто. Обязательно его попробуйте, ведь в нём много витамин. Так же обратите внимание на рецепт кабачковой икры со свеклой в мультиварке.

konservashka.ru

Секреты приготовления свеклы на зиму в мультиварке

Готовое блюдо получится вкусным и нежным, а запах его за счет пряной добавки в виде чеснока, сведет с ума любого. Это идеальный гарнир для дополнения мясных блюд, но многим также нравится употреблять тушеную свеклу, как кушанье самостоятельное. Диетическая закрутка порадует всех, кто питается правильно, пригодится в пост.

Чтобы в итоге не разочароваться во вкусе заготовки, следуйте таким советам от профессионалов.

  • Недостаточно соли и перца? Разнообразить вкус кушанья можно любимыми сушенными ароматными травами, которые сделают «зимнее блюдо» более пикантным.
  • Не хотите использовать томатную пасту? Замените ее томатным концентрированным соком или помидорным пюре, которое можно приготовить самостоятельно (придется отдельно варить томаты, пропускать их через сито, чтобы избавиться от шкурок).
  • Используйте для приготовления заготовки исключительно качественный основной ингредиент. Сырую свеклу внимательно осмотрите. Поверхность ее не должна быть поврежденной, иметь признаки гниения. Выберите овощ с плотной кожицей.
  • Изучите свеклу «изнутри». Разрежьте ее напополам. Цвет плода в разрезе должен быть ровным, насыщенным, немного красноватым. Если вы заметили темные пятна или пустоты, откажитесь от использования такого продукта для приготовления кушанья на зиму.
  • Свекла с большим количеством листьев и корешков для приготовления тушеного витаминного блюда на зимний период не годится. Такой овощ, скорее всего, долго хранили в неподходящих для этого условиях, что не может не сказаться на качестве свеклы, на ее вкусе.

Свекла в мультиварке на зиму – это блюдо, которое точно понравится, как взрослым, так и юным гурманам, почитателям этого насыщенного витаминами и другими полезными соединениями, продукта.

Рецепт свекольной икры в мультиварке на зиму

Икра из свеклы в мультиварке на зиму

5 (100%) 3 голос[ов]

Если Вы следите за фигурой, здоровьем, соблюдаете пост или просто очень любите овощи и различные овощные салаты, то стоит обратить внимание на икру из свеклы. Этот овощ является очень полезным, особенно в холодное время года. При регулярном употреблении блюд из свеклы Вы сможете улучшить обменные процессы в организме (и таким образом обрести красивую фигуру), избежать высокого уровня холестерина в крови, очиститься от токсических веществ. Одним из вкуснейших блюд из свеклы является свекольная икра, которую Вы сможете с лёгкостью приготовить в мультиварке с помощью наших рецептов.

Свекольная икра на зиму в мультиварке, рецепт с морковью

Ингредиенты:

· Свекла2-3 шт.
· Морковь1-2 шт.
· Лук репчатый2-3 головки
· Томатный соус15 мл
· Масло подсолнечное
· Соль
· Приправы
· Зелень
· Чеснок

Для начала морковь и свеклу помыть, снять кожуру.

В мультиварку влить подсолнечное масло и поставить на режим «Жарка» или «Выпечка» на несколько минут. Далее нашинковать лук и обжарить его в чаше, пока он не станет прозрачным.

Остальные овощи натереть и поместить их в чашу, перемешать.

После этого добавить приправы, томатный соус, соль, снова перемешать.

Потом продолжить приготовление уже на режиме «Тушение». Установить время — полчаса.

Готовую икру из свеклы можно употреблять сразу или закатать (но в этом случае не забыть об уксусе).

Смотрите рецепт свекольной икры через мясорубку

Свекольный салат на зиму в мультиварке

Ингредиенты:

· Свекла1,7 кг
· Лук5 шт.
· Сладкий перец8-10 шт.
· Томаты1 кг
· Чеснок5 зубчиков
· Масло подсолнечное – 1 ст. (200 мл)250 г
· Соль23 г
· Сахар1 стакан
· Уксус (70%)23 мл

Заранее подготовить банки: простерилизовать их семь-десять минут, предварительно вымыв с содой и ополоснув.

В чашу налить подсолнечное масло. Поставить на режим «Выпечка» на час.

Лук почистить, измельчить, добавить к подсолнечному маслу в мультиварку.

Из сладкого перца убрать семена и сердцевину, мелко нарезать кубиками. Далее перец смешать с луком в мультиварке.

Чеснок почистить и смешать с луком и перцем.

Томаты помыть, разрезать на дольки и поместить в ёмкость для приготовления сока при помощи блендера (или тёрки).

Проследить, чтобы в томатном соке не осталось семян.

Томатный сок отправить к луку и сладкому перцу, добавить соль и сахар.

Свеклу помыть и избавить от кожуры, далее измельчить с помощью тёрки (или кухонного комбайна).

Подготовленную свеклу отправить к овощам, помешать.

После окончания режима «Выпечка» установить режим «Плов» минимум на один час.

По истечении указанного времени влить в продукт уксус и оставить ещё на семь-десять минут.

Выключить мультиварку. Когда из икры полностью выйдет пар, её можно закатать. Оставить остывать в тепле до утра.

zakatushki.ru

Икра из свеклы с морковью в мультиварке-скороварке на зиму

Ингредиенты:

  • свекла — 2-3 шт.
  • морковь — 1-2 шт.
  • лук репчатый — 2-3 шт.
  • томатный соус — столовая ложка
  • уксусная эссенция — 1 чайная ложка
  • растительное масло для жарки
  • соль
  • специи

Приготовление икры из свеклы в мультиварке:

1. Вымойте и очистите овощи. Свеклу и морковь натрите на крупной терке.

Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством.
Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

2. В мультиварку налейте столько масла, чтобы оно покрыло дно полностью. Разогрейте его на режиме «Жарка».

3. Добавьте нарезанный мелкими кубиками лук и обжарьте до прозрачности.

4. Положите тертые корнеплоды и томатный соус, посолите по вкусу, поперчите, добавьте специи и хорошо перемешайте.

5. Готовьте на режиме «Тушение» 30-40 минут, в зависимости от программы.

6. После открытия мультиварки-скороварки влейте уксусную эссенцию, быстро перемешайте предварительно ошпаренной ложкой и сразу же разложите по стерилизованным баночкам.

7. Закатайте прокипяченными крышками и оставьте охлаждаться вверх дном под теплым одеялом.

Вкусные заготовки на зиму — Вкусные рецепты // Арсеньевские вести

Салат из свёклы с луком и помидорами на зиму

Яркий салат из свёклы и овощей на зиму в мультиварке

Салат из свёклы с луком и помидорами на зиму


750 г свёклы, 650 г помидоров, 300 г репчатого лука, 1 головка чеснока, 2 перца чили, 5 г красного молотого перца, 30 г 6-процентного яблочного уксуса, 13 г соли, 25 мл растительного масла.

Сначала поставьте варить свёклу: молодые овощи среднего размера варите 45 минут, зрелые и крупные – 1 час или больше, в зависимости от размера. Мелко порубите очищенный репчатый лук. В глубокую сковороду или широкий сотейник с толстым дном налейте растительное масло, нагрейте его до появления дымка, положите лук и высыпьте всю соль (она вытянет влагу, овощи будут карамелизироваться на медленном огне). Примерно через 15 минут, когда лук станет прозрачным, добавьте мелко нарезанный красный перец чили, тонкие ломтики зубчиков чеснока. Быстро обжарьте чеснок и перец, смешайте с луком. Добавьте в сковороду мелкие кубики помидоров, тушите на слабом огне, пока помидоры не превратятся в пюре. Добавьте красный молотый перец. Для приготовления острого свекольного салата берите жгучий красный перец, а для ароматного, но не острого, подойдет молотая сладкая паприка. Готовую свёклу положите в холодную воду, очистите, нарежьте кубиками размером 1 см, добавьте к остальным овощам, прогрев 5-6 минут на среднем огне, налейте яблочный уксус. Горячий салат разложите в сухие стерилизованные банки так, чтобы овощная масса не доходила до верха 2 см и стерилизуйте при температуре 90 градусов. Для банок вместимостью 0,5 л время стерилизации – 10 минут, для литровых – 15 минут. Плотно завинтите или закатайте банки. Салат острый, вкусный и хорошо хранится в темном, сухом месте при температуре не выше 6 градусов.

Яркий салат из свёклы и овощей на зиму в мультиварке

Такой замечательный салат из свёклы в мультиварке на зиму может служить и заправкой всеми любимого борща. Главное в нём – свёкла, полезная, вкусная и популярная. Лучше купить свёклу сладкого сорта, тогда и салат обязательно будет вкусным! Из овощей добавьте лук и болгарский перец. Если решите добавить такой салат в борщ, то нужно это делать после того, как сварили бульон, картошку, как раз тогда, когда добавляете капусту, за 5 минут до окончания приготовления. Получается вкусно. На 6 порций в мультиварке потребуется примерно 1,5 часа.


800 г свёклы, 10 г лука, 150 г болгарского перца, 3 ст. л. подсолнечного масла, 3 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, перец и базилик – по вкусу, 1 ст. л. уксуса.

Подготовьте сразу на столе свёклу, перец и лук, а перцы лучше брать разного цвета, тогда салат у вас будет ярких цветов. Обратите внимание: чем крупнее свёкла, тем дольше она будет готовится, поэтому смотрите по времени и не спешите. Свёклу можно испечь в духовке или отварить в кастрюле – 45 минут. Главное, чтоб она легко прокалывалась ножом. В духовке ее нужно обернуть фольгой. Лук нарежьте мелко, перец, чеснок и горький перец измельчите с помощью терки или комбайна. В мультиварку налейте подсолнечное масло, в режиме «Жарка» или (у кого нет) «Выпечка» обжаривайте лук до золотистого цвета. Добавьте в чашу мультиварки чеснок, сладкий и горький перцы, включите режим «Тушение/рагу». Добавьте 100 мл воды и лавровые листики, тушите овощи 10 минут. Вареную свёклу почистите, натрите на терке и добавьте в чашу, затем – соль, уксус, сухой или свежий базилик. Перемешайте, тушите еще 10 минут. Специи можете добавить любые, на свой вкус – укроп, петрушку. Мультиварка сохраняет витамины овощей, но этот салат можно приготовить и в сотейнике на плите. Готовый салат из свёклы на зиму сразу переложите в пропаренные банки и закатайте или закрутите крышками. Готово!

21.06.2017

Анна Селезнева

www.arsvest.ru

Как приготовить свеклу в мультиварке на зиму для борща

Ингредиенты

  • Свекла средняя– 1 шт.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Чесночные зубчики – 4 шт.;
  • Растительное масло без сильно выраженного запаха – 3 ст.л.;
  • Томатная паста – 4 ст.л.;
  • Перец молотый черный и соль – на свой вкус.

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы приготовить из свеклы вкусное кушанье, необязательно торчать на кухне целый день. Тушеная свекла в мультиварке – тот вариант, который подойдет всем занятым и деловым хозяйкам, которые не готовы инвестировать много времени в создание витаминной закрутки.

Чтобы справиться с реализацией проверенного рецепта, следуйте следующим шагам.

  • Займемся луков. Достаточно взять одну луковицу небольшого размера. Очищаем ее и мелко шинкуем.
  • В чашу мультиварки заливаем масло растительное.
  • Прибор тут же переводим в режим работы «Жарка», ждем, когда чаша прогреется.
  • В масло высыпаем нашинкованный лук, обжариваем его, помешивая. Этот продукт должен стать в итоге золотистого оттенка.
  • Очищаем чеснок, режем его мелко или пропускаем через пресс.
  • Кусочки чеснока или чесночную кашицу добавим к луку, как только тот подрумянится.
  • Свеклу промываем под проточной водой, просушиваем ее и очищаем, а затем натираем овощ на крупной терке.

При желании натереть основной ингредиент зимней закрутки можно и на терке для морковки по-корейски.

  • Добавляем натертую свеклу в чашу мультиварки, сюда же выливаем томатную пасту.
  • Высыпаем перец и соль. Все перемешиваем, закрываем крышку прибора.
  • Переводим мультиварку в режим «Тушение». Устанавливаем на таймере 30 минут. Половины часа хватит для того, чтобы используемое нами количество ингредиентов приготовилось.
  • После звукового сигнала, указывающего на окончание процесса готовки, открываем мультиварку.

Раскладываем горячее кушанье по стерилизованным банкам, которые сразу же закатываем крышками.

Оставим закрутки остывать при комнатной температуре, после чего их можно перенести в прохладное место для хранения до самой зимы.


Свекла в мультиварке на зиму

Острая свекла в мультиварке | Мультиповаренок

Свекла последние пару летом стала моим фаворитом среди овощей. Я научилась делать из нее совершенно замечательную закуску, которую у меня обычно съедают сразу же всю кастрюлю, и я сразу же ставлю варить вторую порцию, которую закручиваю в банки на зиму. В этом году я попробовала сделать свеклу в мультиварке – ну очень удобно, вообще нет нужды следить за тем, чтобы овощи не подгорели. Вообще с появлением мультиварки многие процессы на моей кухне значительно упростились. Свекла получается пикантно остренькой и замечательно идёт как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Также можно использовать этот вкуснейший салатик как заправку к борщам, а можно и просто вприкуску с чёрным хлебом. Салат получается очень сочным за счет добавления различных овощей – морковки, помидоров, лука и чеснока. Остроту свеклы вы можете варьировать за счет увеличения или уменьшения количества красного молотого перца.

Ингредиенты:

  • свекла (молодой овощ) – 1 кг;
  • морковь – 200 г;
  • репчатый лук – 300 г;
  • томаты – 300 г;
  • чеснок – ½ головки;
  • молотый красный перец – 0,5 ч.л.;
  • сахар – ¼ ст.;
  • растительное масло – 200 мл;
  • уксус 9% — 2 ст.л.

Способ приготовления

Подготовим все ингредиенты для заготовки. Овощи помоем, лук и чеснок очистим от шелухи.

Со свеклы срежем овощечисткой плотную кожицу. Натереть ее можно на обычной терке, но в идеале использовать терку для корейской морковки, потому что на ней можно сделать эстетичную соломку, которой и похрустеть будет приятней.

Выложим свеклу в мультикастрюлю. Зальём маслом. Добавим 1 ст.л. уксуса, чтобы цвет свеклы при термической обработке не побледнел. Засыпем сахаром.

Мультиварку включим на выполнение режима «тушение». Оптимальным временем для приготовления салата до полной готовности будет 1 час. Закроем крышку. Нажмём на «старт».

Затем займемся морковкой. Чистим, моем, натираем. Через десять минут после старта программы добавим к свекле измельчённую морковь.

Займёмся луковицами: нашинкуем их полукольцами. Закинем порубленный лук следом за морковью.

Свежие томаты порежем произвольными кусочками. Кожицу снимать совершенно не обязательно – в готовом салате она не ощущается совершенно.

Выложим помидоры к остальным овощам. Активно перемешаем.

За десять минут до финиша программы зальём оставшуюся часть уксуса, посолим, добавим жгучий перец и раздавленные чесночные дольки. Перемешаем.

Если вы планируете закатать салат на зиму, то разложите по стерилизованным баночкам. Их нужно подготовить заранее: подержать над паром 10-15 минут. Осталось только плотно закрыть прокипячёнными крышками и спрятать готовую заготовку на хранение.

Острая свекла приготовлена в мультиварке Redmond RMC-M13.

Острая свекла приготовлена в мультиварке Redmond Redmond RMC-M13.Перевести Redmond — выберите перевод: NULL

[rˈedmənd]

.

Смотрите также:

multipovarenok.ru

Как приготовить свекольную икру в мультиварке

Ингредиенты:

Свекла — 1 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Сок томатный — 1 ст. (200 мл) Масло растительное — 2 ст.л. для жарки Специи — по вкусу Соль — по вкусу

Приготовление:

Свекла и морковь для икры могут быть сырыми или уже готовыми, т.е. заранее сваренными или запеченными. Приготовление аналогичное, но будет отличаться только по времени тушения в мультиварке. Кстати, если надумаете готовить из сваренных овощей, то лучше всего приготовить их в мультиварке в автоматическом режиме «на пару». Затем нужно свеклу и морковь остудить, очистить, натереть и потушить вместе с обжаренным луком и томатным ингредиентом в чаше мультиварке считанные минуты.

Заготовки на зиму в мультиварке – Рецепты для мультиварки. Всё про заготовки

«Не жизнь, а сказка!» – именно так можно сказать, если у вас на кухне уже заняла своё почётное место мультиварка. Чудесная кастрюлька, подобно сказочному волшебному горшочку, и жарит, и варит, и готовит на пару, стоит ей только приказать. Но и это ещё не всё: теперь стало возможным делать заготовки на зиму в мультиварке, причём так же легко и просто, как приготовить обычное блюдо.

Вспомните, сколько времени и сил у вас уходило на то, чтобы заготовить на зиму разнообразные вкусности. Вся кухня превращалась буквально в поле битвы за урожай: мисочки, тазики, кастрюльки. Теперь совсем иное дело – подготовил нужные ингредиенты, заложил в мультиварку, выставил нужную программу, и салатик на зиму или варенье тихо себе готовятся, не требуя к себе лишнего внимания. И можно заниматься другими делами, зная, что ничего не пригорит, не убежит и не переварится, а результат будет превосходным. Это ли не сказка, ставшая былью?!

Мультиварки от каждого производителя оснащены разными режимами, легко взаимозаменяемыми. Так, например, режим «Мультиповар» можно заменить «Выпечкой» или «Варкой на пару», а режим «Паста» – «Гречкой» или «Кашей». Попробуйте приготовить заготовки на зиму в мультиварке по нашим рецептам и, поверьте, утомительный и выматывающий прежде процесс превратится в интересное и любимое занятие.

Салат овощной в мультиварке на зиму

Ингредиенты: 500 г кабачков, 500 г баклажанов, 500 г сладкого перца, 700 г помидоров, 500 г моркови, 10 г чеснока. Для маринада: 100 г сахара, 35 г соли, 150 мл растительного масла, 50 мл 9% уксуса.

Приготовление: Вымойте и очистите все овощи, кроме баклажанов. Морковь натрите на крупной тёрке, зубчики чеснока нарежьте кружочками. Баклажаны и кабачки нарежьте крупно. Перец крупно нарежьте. В отдельной ёмкости смешайте всё необходимое для маринада, дайте 3 минуты покипеть, чтобы растворились соль и сахар. Выложите все овощи в чашу мультиварки, влейте туда же маринад и включите режим «Тушение» на 40 минут. Через 15 минут откройте мультиварку и аккуратно перемешайте салат. Разложите готовый салат по стерилизованным банкам, накройте крышками, закатайте, переверните вверх дном и остудите.

Закуска из перцев и помидоров в мультиварке на зиму

Ингредиенты (на 0,7л банку): 5-6 сладких перцев, 1 помидор, 1-2 зубчика чеснока, 3 горошины душистого перца, 5 горошин чёрного перца, 1 гвоздичка, 1 лавровый лист. Для маринада: 3 л воды, 50 г соли, 60 г сахара, 300 мл яблочного уксуса.

Приготовление: Перец нарежьте кольцами толщиной 2 см. От помидора отрежьте плодоножку и разрежьте его на 4 части. Приготовьте маринад в режиме «Паста» в течение 5 минут, смешав и прокипятив все ингредиенты. На дно стерилизованных банок уложите чеснок, перцы, лавровый лист, гвоздику, помидоры. Сверху плотно уложите перец (сначала он весь не войдёт). Залейте банки кипящим маринадом, затем остудите до комнатной температуры. Слейте маринад обратно в чашу мультиварки и снова прокипятите его в режиме «Паста» 5 минут. Доложите остальной перец в банки до верха и залейте в очередной раз кипящим маринадом. Банки с неплотно закрытыми крышками поставьте в чашу мультиварки, положив под банки тряпочку, залейте водой по плечики и стерилизуйте с закрытой крышкой в режиме «Мультиповар»: 0,5 л банки – 10 минут, 0,7 л банки – 15 минут. После стерилизации банки закатайте крышками и дайте остыть, перевернув вверх дном.

Огуречный салат с луком и перцем чили в мультиварке на зиму

Ингредиенты: 4 кг огурцов, 1 кг лука, 1 пучок листового сельдерея, 1 перец чили, 3 ст.л. соли, 1 стак. сахара, ⅔ стак. растительного масла, 1 стак. 9% уксуса, 5 горошин душистого перца.

Приготовление: Огурцы нарежьте кружочками, лук – полукольцами, сельдерей и перец чили некрупно нашинкуйте. Выложите овощи в глубокую ёмкость, добавьте все специи, хорошенько перемешайте и оставьте настаиваться на 5-7 часов. За это время объём салата должен уменьшиться вдвое. Шумовкой выложите салат в стерилизованные банки по плечики и залейте образовавшимся маринадом. Неплотно накройте банки крышками и стерилизуйте в мультиварке в режиме «Мультиповар»: 0,5 л банки – 10 минут, 1 л банки – 15 минут (если у вас нет такой функции, то можно это делать в любой другой программе, где нагрев 95-98°С). Когда время стерилизации выйдет, закатайте и оставьте вверх дном остывать.

Перец в медовом маринаде в мультиварке на зиму

Ингредиенты: 5 кг сладкого перца, 2 зубчика чеснока. Для маринада: 3 л воды, 2 ст.л. соли, 1 стак. мёда, 1 ст.л. чёрного перца грубого помола, 200 мл растительного масла, 200 мл 9% уксуса, 5 горошин душистого перца, 5 лавровых листиков.

Приготовление: Очистите от семян перец и разрежьте его на 4 части. Затем приготовьте маринад в режиме «Пар» следующим образом: в кипящую воду выложите все ингредиенты, размешайте и прокипятите 5 минут. На дно стерилизованных банок положите чеснок. В кипящий маринад уложите небольшими частями перец и, как только маринад начинает закипать, осторожно вынимайте перец и укладывайте его в банки поверх чеснока. Заполненные банки залейте маринадом до верха (бланшируйте перец, пока он не закончится). Затем банки с неплотно закрытыми крышками установите в чашу мультиварки, залейте водой по плечики и стерилизуйте с закрытой крышкой в режиме «Мультиповар»: 0,5 л банки – 10 минут, 0,7 л банки – 15 минут. После чего банки закатайте и дайте им остыть, перевернув вверх дном.

Огурцы по-корейски в мультиварке на зиму

Ингредиенты: 3 кг огурцов, 500 г моркови, 2 головки чеснока, 1,5 ст.л. соли, ½ стак. сахара, 250 мл растительного масла, 30 г приправы для корейской моркови.

Приготовление:Нарежьте огурцы тонкой соломкой, морковь натрите на тёрке для корейской моркови. Чеснок натрите на мелкой тёрке. Смешайте все овощи, добавьте к ним остальные ингредиенты, ещё раз тщательно перемешайте, накройте крышкой и поставьте на сутки мариноваться в прохладное место. За это время несколько раз хорошенько перемешайте огурчики. Затем разложите их по стерилизованным 0,5 л банкам, залейте образовавшимся рассолом, накройте крышками и стерилизуйте в режиме «Мультиповар» 10 минут. После чего закатайте.

Лечо с грибами в мультиварке на зиму

Ингредиенты: 1,5 кг сладкого перца, 700 г помидоров, 500 г грибов, ½ стак. растительного масла, ½ стак. сахара, 1 ст.л. соли, 3 мультистакана воды, 1 ч.л. 70% уксуса, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление: Грибы почистите, вымойте, нарежьте и сложите в чашу мультиварки. Добавьте воду и готовьте их в режиме «Мультиповар» 20 минут. Затем откиньте грибы на дуршлаг. Помидоры нарежьте и измельчите с помощью блендера или мясорубки, перец очистите от семян и нарежьте произвольно. В чашу мультиварки вылейте помидорную массу, добавьте нарезанный перец, растительное масло, соль, сахар и чёрный молотый перец, хорошо перемешайте и готовьте в режиме «Мультиповар» 15 минут. После чего добавьте к общей массе отваренные грибы и готовьте в том же режиме ещё 35 минут. За 5 минут до окончания программы добавьте уксус, а затем разложите лечо по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

«Аджика» с кабачками в мультиварке на зиму

Ингредиенты: 1 кг молодых кабачков, 3 крупных сладких перца, ½ стручка горького перца, 5 зубчиков чеснока, 80 мл растительного масла, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. 9% уксуса, сахар – по вкусу.

Приготовление: Очистите кабачки от кожицы. Сладкий и горький перцы очистите от семян и плодоножек. Подготовленные овощи измельчите в комбайне или пропустите через мясорубку. В эту смесь добавьте сахар по вкусу, соль, уксус и растительное масло, хорошенько перемешайте и переложите в чашу мультиварки. Установите режим «Тушение» на 1 час. За 15-20 минут до завершения программы добавьте к овощам измельчённый чеснок. Готовую «аджику» переложите в стерилизованные банки и закатайте.

Овощная икра «Вкусное лето» в мультиварке на зиму

Ингредиенты: 500 г кабачков, 200 г помидоров, 200 г белокочанной капусты, 160 г моркови, 160 г репчатого лука, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 9% уксус.

Приготовление: Нарежьте кабачки и лук кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, капусту нашинкуйте. Помидоры очистите от кожицы и тоже нарежьте кубиками. На дно мультиварки налейте растительное масло, выложите овощи, добавьте сахар и соль, перемешайте и тушите в режиме «Тушение» 1,5 часа без добавления воды. Когда программа закончится, измельчите овощи блендером, разложите по стерилизованным банкам и закатайте, добавив в каждую немного уксуса.

Солянка с грибами в мультиварке на зиму

Ингредиенты: 500 г белокочанной капусты, 500 г моркови, 500 г свежих грибов, 300 г репчатого лука, 180 мл растительного масла, 200 г томатного соуса, 1,5 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. 9% уксуса, 3 стак. воды, 2 лавровых листика.

Приготовление: Грибы почистите, нарежьте и сложите в чашу мультиварки. Залейте их водой и варите 15 минут при 150°С. Нашинкуйте капусту, натрите на крупной тёрке морковь, добавьте соль и сахар. Произвольно нарежьте лук и немного обжарьте его на растительном масле в мультиварке, установив режим «Жарка», затем добавьте капусту, грибы и готовьте далее в режиме «Мультиповар» 40 минут при температуре 130°С. За 7 минут до готовности влейте уксус. Готовую солянку разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Капуста, маринованная с хреном в мультиварке на зиму

Ингредиенты: 2 кг капусты, 500 г моркови, 200 г хрена, 1 головка чеснока. Для маринада: 1 л воды, 3 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла, 4 лавровых листа, 1 ч.л. чёрного перца грубого помола, 1 ч.л. 6% яблочного уксуса на 0,5 л банку.

Приготовление: Мелко нашинкуйте капусту и морковь. Хрен и чеснок пропустите через мясорубку и всё хорошо перемешайте. Для маринада все ингредиенты, кроме уксуса, выложите в чашу мультиварки и в режиме «Паста» прокипятите в течение 5 минут. Капусту плотно уложите в стерилизованные банки, залейте кипящим маринадом, сверху добавьте уксус и закатайте.

Салат из свёклы с яблоками в мультиварке на зиму

Ингредиенты: 3 кг свёклы, 2 кг кислых яблок, 1 кг моркови, 3-4 ст.л. соли, 3 стак. воды, 300 мл растительного масла.

Приготовление: Отварите свёклу до полуготовности в режиме «Варка на пару», остудите, очистите и натрите на крупной тёрке. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Смешайте все ингредиенты и готовьте салат в режиме «Тушение» 30-40 минут, затем разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Пюре из кабачков с майонезом в мультиварке на зиму

Ингредиенты: 3,5 кг кабачков, 250 г томатного соуса, 250 г майонеза, 1-2 головки чеснока, ½ стак. растительного масла, ½ стак. сахара, 1 ст.л. соли, 2 десертные ложки 9% уксуса.

Приготовление: Пропустите кабачки через мясорубку и готовьте в режиме «Тушение» 1 час. После окончания режима добавьте остальные продукты, кроме уксуса, перемешайте и установите режим «Тушение» на 2 часа. По окончании режима добавьте уксус, перемешайте и разложите по стерилизованным банкам. Закатайте и охладите.

Конфитюр из сладких перцев в мультиварке на зиму

Ингредиенты: 1 кг сладкого перца, 330 г сахара, 330 мл белого винного уксуса, 6-8 зубчиков чеснока, 3-4 см корня имбиря, 1 ст.л. томатной пасты.

Приготовление: Перцы крупно нарежьте. В чашу мультиварки всыпьте сахар, немного прогрейте его в режиме «Выпечка», затем добавьте измельчённый чеснок, натёртый на тёрке имбирь и томатную пасту, хорошенько всё перемешайте, влейте уксус, снова перемешайте, доведите до кипения и варите 5-10 минут. Затем добавьте перцы и варите ещё около 1 часа в режиме «Тушение» до загустения. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте.

Варенье из тыквы с имбирём в мультиварке на зиму

Ингредиенты: 1 кг очищенной тыквы, 1 кг сахара, 1-2 лимона. 5-7 см корня имбиря.

Приготовление: Очищенную и вымытую тыкву нарежьте небольшими кубиками или натрите на крупной тёрке, засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на ночь. За это время тыква выделит достаточное количество сока, необходимого для приготовления варенья. Лимон вымойте, удалите косточки и измельчите до состояния пюре при помощи мясорубки или блендера. Имбирь очистите и натрите на крупной тёрке. Соедините тыкву, лимон и имбирь, выложите получившуюся массу в чашу мультиварки и включите режим «Тушение» на 1 час. За это время тыква должна стать полупрозрачной, это значит, варенье готово. Разложите готовое варенье по стерилизованным баночкам и закатайте.

Варенье из яблок с орехами в мультиварке на зиму

Ингредиенты: 450 г яблок, 100 г грецких орехов, 50 мл воды, 85 г сахара, 1 лимон, 1 ст.л. коньяка, 1 лавровый лист.

Приготовление: Вымойте яблоки, разрежьте их на 8 частей и удалите сердцевину с семенами. С лимона снимите цедру и выжмите сок. Влейте в мультиварку вскипевшую воду, выложите яблоки, сахар, цедру лимона, лавровый лист и готовьте в режиме «Жарка» 15 минут. Затем откройте крышку и выньте лавровый лист. Влейте коньяк и добавьте очищенные грецкие орехи. Установите режим «Выпечка» и готовьте 10 минут. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте и храните в прохладном месте.

Заготовки на зиму в мультиварке – легко, просто, вкусно и никаких хлопот! Пополняйте свои запасы на зиму с помощью мультиварки и радуйте семью зимой качеством, количеством и разнообразием.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

kedem.ru

Сборная свекольная икра на зиму в мультиварке

  • свекла — 3 крупные
  • лук — 5 шт.
  • болгарский перец — 8 шт.
  • помидоры — 1 кг
  • чеснок — 5-6 зубчиков
  • масло — 200 мл
  • соль — 1,5 ст. ложки
  • сахар — 1 стакан
  • уксус (70%) — 1,5 ч. ложки

Как заготовить икру из свеклы в мультиварке:

1. Разогрейте масло на режиме «Выпечка» и обжарьте в нем порезанный мелко лук.

2. Болгарский перец вымойте, очистите от семян и плодоножек и также нарежьте мелким кубиком. Отправьте к луку.

3. Чеснок нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в мультиварку.

4. Помидоры разрежьте пополам и натрите на терке, выбрасывая шкурки, а затем протрите через сито, чтобы избавиться от семян.

5. Добавьте в чашу мультиварки, посолите и всыпьте сахар.

6. Свеклу вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Выложите к овощам и перемешайте. Попробуйте на вкус. Если нужно, досолите и добавьте сахарного песка.

7. После окончания режима «Выпечка» включите режим «Тушение» и готовьте минимум час.

Если хотите закрутить икру из свеклы однородную, после тушения пробейте массу блендером.

8. Откройте крышку, добавьте уксус, перемешайте и потушите еще 7-10 минут.

9. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте прокипяченными крышками и оставьте остывать, перевернув донцами вверх под одеялом.

Пожалуй, самая простая заготовка свекольной икры на зиму. Причем с такой свеколкой можно делать и салаты, кушать как закуску и даже добавлять в борщ или свекольник.

Первые блюда выходят что надо!

Хочется напомнить, что свекла – наиполезнейший овощ. Употребляя его регулярно, вы не будете знать проблем с пищеварением, особенно с кишечником. Свекольная икра способствует снижению холестерина, она очищает кровь, омолаживает организм. Если у вас есть мультиварка, с ней вы приготовите отличную закуску за 40 минут.

• свекла темных сортов – 1 кг; • морковь – 400 г; • чеснок – 4 зубика; • подсолнечное масло (желательно нерафинированное) – 300 мл; • лук репчат. – 300 г; • уксус 70% — 1,25 ч. л; • томатная паста или перекрученные свежие помидоры – 0,5 стак; • сахар и поваренная соль – на свой вкус.

Икра из свеклы на зиму в мультиварке

Время: 90 мин.

Порций: 4-6

Сложность: 3 из 5

Обычную вареную свеклу мало кто любит, хотя она содержит в себе целый комплекс витаминов группы А, В и С, необходимых для нашего организма.

Еще один плюс свеклы в том – что все полезности сохраняются в ней и в вареном виде. Она может храниться практически всю зиму в первозданном виде. Свекла – крайне ценный продукт, но вот готовить ее… Разве что борщ в голову приходит с этим корнеплодом.

А между тем, в мультиварке можно приготовить превосходную закуску, которая может простоять всю зиму (при правильном хранении, разумеется).

Представляем вам наше блюдо – свекольная икра в мультиварке.

Как ее готовить? Легко и непринужденно!

Ингредиенты:

Свекла— 2 шт.
Чеснок— 5 зубков
Лук— 1 шт.
Помидор (томатная паста)— 1 шт.
Растительное масло— для жарки
Зелень— по желанию
Сахар-песок— 1 ч. л.

Из указанного количества ингредиентов получится примерно пол-литра вкуснейшего острого блюда. Если хотите сделать побольше заготовок на зиму, соответственно, увеличьте количество продуктов так, как вам нужно.

Энергетическая ценность на 100 грамм приготовленного блюда составит всего 87 калорий.

Приступаем к готовке

Шаг 1

Свеклу нужно отварить. Поскольку потом очень долго и нудно оттирать обычную кастрюлю от свекольного сока, мы варим ее в мультиварке на режиме «Пароварка».

Наливаем на дно чаши мультиварки холодной воды, устанавливаем контейнер для варки на пару, закладываем в нее предварительно обработанную свеклу – то есть, помытую, без хвостика и темных неаппетитных пятен.

Выставляем время готовки – 40 минут, и пока готовиться свекла, займемся другими ингредиентами для этого блюда.

Шаг 2

Репчатый лук чистим от шелухи, нарезаем как можно мельче (можно даже измельчить его в блендере), чтобы у блюда была нежная консистенция.

Зубчики чеснока давим с помощью чеснокодавилки, или мелко-мелко нарезаем ножом в отсутствие оной.

Дожидаемся окончания варки свеклы, вынимаем ее из волшебного горшочка, оставляем остывать.

Чашу мультиварки споласкиваем, наливаем растительное масло, включаем режим «Жарка» или «Выпечка». Закладываем нарезанную луковицу, а когда она зажариться до золотистого цвета, туда же отправляем чеснок.

Через 5 минут закладываем две столовых ложки томатной пасты.

Шаг 3

Очищаем остывшую свеклу от кожуры. Вопрос, как измельчить овощ, решает для себя каждый. Если хотите, чтобы у блюда была волокнистая структура, то трем свеклу на терке, старым дедовским способом.

Если же хотите добиться максимальной воздушности – измельчаем свеколку в блендере.

Добавляем измельченный корнеплод в мультиварку, сыпем чайную ложку сахара – для яркости вкуса исходного блюда.

По желанию, добавляем измельченную зелень, и меняем режим готовки на «Тушение», сроком на 40 минут.

На заметку: икра из свеклы в мультиварке на зиму будет еще вкуснее, если при готовке добавить измельченные грецкие орехи, или чернослив. Они прекрасно будут сочетаться со свеклой и чесноком.

Как будем готовить икру из свеклы на зиму

1. Свеклу помыть и в кожуре отварить, но не до мягкости, а чтобы она оставалась твердой, хрустящей. Тогда ее очистить и натереть крупно, можно и на корейской терке или провернуть через мясорубку . Также свеклу можно запечь до неполной готовности, обернув каждый овощ в фольгу.

2. Лучок покрошить кубиками, морковь тоже потереть – но мельче, чем свеклу. Подавить чеснок.

3. Мультиварку установить в режиме «Жарение», налить масло (примерно треть), разогреть. Отправить туда лук и готовить около пяти минут.

4. Выложить тертую морковку, в том же режиме готовить еще минут 5, а затем долить остальное масло.

5. Переправить к овощам свеклу, перекрученные помидоры или томатную пасту, помешать. Добавить уксус.

6. Перевести прибор на режим «Тушение» и готовить полчаса. За пару минут до остановки приправить и положить чеснок.

7. Когда свекольная икра готова, без промедления разложить в стерильные банки, закупорить, укутать потеплее. На хранение поставить после полного остывания заготовки.

Овощную икру из свеклы можно подавать в составе горячих или холодных закусок, просто на хлебе, на тостах или на хлебе с соленой рыбой. Подходит она и в качестве самостоятельного салата сама по себе, а также заправленная сметаной или майонезом. Такая овощная икра сочетается с полутвердыми сырами.

Общее время готовки – 1 час 10 минут Активное время готовки – 1 час 0 минут Стоимость – очень экономно Калорийность на 100 гр — 89 ккал Количество порций – 3 порции

Свекла на зиму маринованная

Начнём приготовление свекольного салата с того, что включим мультиварку, добавим в чашу растительное масло и включим программу «ВЫПЕЧКА» на 60 минут (за это время мы как раз успеем всё нарезать, подготовить для дальнейшего приготовления).


Репчатый лук чистим, нарезаем мелким кубиком, отправляем в раскалённое растительное масло. Болгарский перец моем, чистим от плодоножек и семян и нарезаем также мелким кубиком. Отправляем к луку.


Туда же добавляем нарезанный на тонкие слайсы чеснок.


Помидоры моем, режем на дольки, выкладываем в глубокую миску и с помощью блендера перетираем. Получается томатный сок. Его можно процедить через сито. Если у вас нет блендера – помидоры можно разрезать пополам и натереть на крупной тёрке. Затем также протереть от семян через сито.


Добавляем сок помидоров в чашу мультиварки. Солим и сахарим овощную массу.

Свеклу моем, чистим от кожи и натираем на терке. Я использовала терку Бернера, с помощью которой мы натираем морковь для корейского салата. Но можно натереть свеклу на обычной крупной тёрке или с помощью кухонного комбайна.


Тертую свеклу добавляем в чашу мультиварки и перемешиваем. Проверяем свекольный салат на соль и сахар. Если нужно – солим или сахарим по вкусу. К этому времени программа ВЫПЕЧКА подходит к концу.

Её можно выключить, не дожидаясь завершения, установить программу ПЛОВ и нажать кнопку СТАРТ.

Тушить свеклу по этому рецепту в мультиварке нужно минимум 1 час. Скорее всего, программа еще не закончится.

После 1 часа аккуратно открываем крышку, добавляем уксус и, закрыв крышку, даём ещё потушиться овощам 7-10 минут.

Пока готовился салат из маринованной свеклы и помидоров мы подготовили баночки и крышки.

Вымыли их с содой, тщательно ополоснули проточной водой и стерилизовали по 7-10 минут каждую банку.

Когда время приготовления заготовки для свекольника полностью вышло, отключаем мультиварку (принудительно), осторожно открываем крышку, даём пару выйти и начинаем раскладывать свеклу по банкам.

Затем закрываем крышками, винтовыми или под ключ.

Укутываем наши баночки с маринованной свеклой одеялом или пледом и оставляем до утра остывать.

Салат получился на славу, очень вкусный. Можно сказать салат 2 в 1. С одной стороны свекольный салат, который мы откроем зимой как закуску, самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным блюдам.

С другой стороны – готовая заправка из свеклы для первых блюд.

Попробуйте приготовить эту вкусную свекольную заготовку, и вы не пожалеете.

Готовый свекольный салат (заправку) можно протереть с помощью блендера, а потом прокипятить еще раз. Тогда у нас получится свекольная икра – очень вкусная и полезная заготовка.

В следующий раз я именно так и приготовлю эту закуску. Тогда проверим, что зимой лучше пойдёт в ход: салат нарезанный (или натёртый) или полностью протертая свекольная икра.

Возможно, вам понравится салат из свеклы Аленка (на зиму):

Рецепт салата из свеклы на зиму —>>

С уважением, Анюта.

Обалденный САЛАТ из СВЕКЛЫ на зиму – закуска на все случаи жизни

Приготовьте сегодня салат из свеклы на зиму. Этот салатик получается на все случаи жизни, а главное делать его просто и дешево. Особенно он хорош с селедочкой и черным хлебом. Этот салат можно использовать и как заправку для борща.

Ингредиенты:

  • четыре килограмма свеклы
  • половина килограмма моркови
  • половина килограмм репчатого лука
  • полтора килограмма помидоров
  • половина килограмма сладкого перца
  • двести граммов чеснока
  • половина литра растительного масла
  • стакан уксуса
  • сто восемьдесят граммов сахарного песка
  • пятьдесят граммов каменной соли
  • стручок острого перца

Приготовление:

Свеклу помыть и очистить. Затем натереть на крупной терке. Морковь помыть, очистить и пропустить через ту же терку. Помидоры помыть, нарезать на кусочки и блендером взбить в пюре. Перец помыть, удалить семена, плодоножки и внутренние перегородки. Затем нарезать длинной соломкой.

Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Один стручок красного острого перца помыть, очистить от семян и мелко нарезать. Если хотите, чтобы салат был очень острым, нужно порезать перец вместе с семенами. Чеснок очистить и запустить в чашу для блендера. Измельчить чеснок.

В большой казан налить пол-литра растительного масла, поставить казан на огонь. Запустить туда лук, постоянно помешивая, пассировать лук минут десять. К луку добавить натертую морковь и болгарский перец. Тушить минут семь, периодически перемешивая.

Через семь минут в казан выложить свеклу, помидорное пюре, острый перец, сахарный песок, каменную соль. Влить полстакана уксуса, чтобы свекла не потеряла свой яркий, насыщенный цвет. Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения.

С момента закипания тушить под крышкой три четверти часа. По истечении необходимого времени добавить подготовленную чесночную массу и влить еще полстакана уксуса. Тщательно перемешать всю массу и готовим под закрытой крышкой еще минут десять.

Баночки заранее простерелизовать, крышки же помыть горячей водой с содой. Кипящий салат прямо с огня распределить по баночкам. Слегка утрамбовав салат ложкой, накрыть баночки крышками и быстро закупорить их. Баночки перевернуть на крышки, укутать теплым полотенцем или одеялом и оставить на сутки.

Через сутки вкусный салат из свеклы будет готов. Отложите баночки в прохладное место аж до самой зимы. Такая заготовка на зиму хороша как витаминная добавка ко вторым блюдам и в качестве закуски. Так что откройте баночку зимой и получите истинное удовольствие от яркого вкуса и цвета этой заготовки.

Свекольный салат на зиму рецепт

Свекольными заготовками я заинтересовалась совсем недавно. Весь мой опыт именно в приготовлении заготовок заканчивался на заправке для борща. Потом была икра и вот, наконец, я добралась и до салатов. О, ещё был просто ужасный вариант засаливания свеклы (когда свекла просто пересыпалась огромным количеством соли и закупоривалась в банку), о котором хочется сказать только одно: никогда так не делайте! Это бесполезнейшая трата продукта, из которого можно приготовить действительно вкусные вещи. Например, предложенный ниже свекольный салат на зиму, рецепт обязательно оценят любители остренького. Он станет идеальным дополнением к печеному картофелю или мясу. Ещё совет: при подаче к мясу добавьте в салат по вкусу твердый сыр и чернослив.

Ингредиенты:

  • свекла – 1 кг,
  • морковь – 300 г,
  • лук – 300 г,
  • помидоры – 300 г,
  • чеснок – небольшая головка (около 30 г),
  • перец молотый красный – 1 ч. л.,
  • сахар – четверть стакана,
  • соль – 1 ст. л.,
  • масло растительное – 3/4 ст.,
  • уксус (эссенция) – 1,5 ч. л.

Способ приготовления свекольного салата на зиму

Морковь и свеклу моем, очищаем и сырыми, отдельно друг от друга, измельчаем их с помощью терки с крупными зубьями. Идеально – если есть крупная терка для корейской моркови. Приятно, когда блюдо не только вкусное, но ещё и выглядит аппетитно.

Ставим на плиту кастрюлю, включаем её на средний нагрев. Наливаем в кастрюлю масло и, не дожидаясь, пока масло сильно раскалиться, отправляем туда свеклу. Пересыпаем её сахаром, добавляем пол-ложки уксуса, чтобы свекла не потеряла цвет, перемешиваем и даем потомиться минут 10-15 – пока она не даст сок и слегка не осядет. При тушении обязательно закрываем кастрюлю крышкой.

Дальше в кастрюлю отправляем морковь, вновь салат перемешиваем и тушим овощи до полуготовности – это ещё минут 15-20 тушения под крышкой.

Пока овощи тушатся, вырезаем у помидоров место крепления плодоножки, ошпариваем их кипятком, затем под холодную воду и раздеваем. После нарезаем кубиком и отправляем в кастрюлю с салатом.

Следом кидаем нарезанный кольцами/полукольцами лук и чеснок, пропущенный через пресс или измельченный с помощью мелкой терки (мелкорубленый в данном случае не подойдет).
Добавляем в салат соль, перец и оставшийся уксус, перемешиваем и тушим ещё 10 мин., не больше. Овощи должны стать мягкими, но при этом сохранить форму, а не превратиться в бесформенную массу.

Пока салат доходит до готовности, подготавливаем для закрутки банки и крышки: стерилизуем их над паром 10-15 мин. Готовый салат горячим раскладываем по банкам, закатываем (или закручиваем) и прячем в теплый плед до остывания. Хранить можно как в холодильнике, так и при комнатной температуре.

Салат из зеленой фасоли на зиму


Варенье, продолжение :)

На этот раз пришло время стручковой фасоли, идей, о которых вы давно мечтали.

Как насчет салата с луком, перцем и морковью? И все это погружено в кисло-сладкий томатный соус с приятно (хотя и не слишком интенсивно) уловимой ноткой острого перца.

Ингредиенты на 8 банок емкостью 600 мл (овощная масса после очистки и нарезки):

* 2 кг фасоли желто-зеленой

* 1/2 кг моркови

90212 * 1/2 кг лука

* 4 Красный перец

* 1 Стакан масла

* 2 банки концентрата томата

* 7 Tablespoons of Spirit Vinegar

* 6 Tablespoons Sugh Vinegar

* 6 Tablespoons Sugh Vinegar

* 6 Tablespoons Sugar

* 6 Tablespoons Sugar

*. * 2 столовые ложки соли

* 3 лавровых листа

* 3 шарика душистого перца

* 1 столовая ложка сладкого перца

* 1 столовая ложка острого перца - по вашему желанию)

* 1/3 чайной ложки перца

Очищенную фасоль нарезать на более мелкие кусочки.Положить в подсоленную кипящую воду и варить 15 минут. Осушать.

Морковь в крупной сетке и тонко нарезанный лук смешивают в кастрюле с маслом, лавровым листом, душистым перцем, солью, сахаром и перцем. Тушите около 10 минут, время от времени помешивая. По истечении этого времени добавьте нарезанную короткими полосками паприку, оба молотых перца и примерно 100 мл воды. Тушим еще 5 минут. Наконец, добавьте томатные концентраты, смешанные с уксусом, и еще 100 мл воды. Доведите до кипения и снимите с плиты.На этом этапе приправьте овощи по вкусу солью, сахаром или перцем, если это необходимо.

Добавьте фасоль к овощам и осторожно перемешайте.

Горячий салат разложить в банки, плотно закрутить и пастеризовать (около 12 минут с момента закипания воды или 25 минут в разогретой до 120 градусов духовке).

Приятного аппетита :)

.

Как приготовить спаржу для гриля?

Если нам удалось купить пучок спаржи по выгодной цене, это полдела. Некоторые из нас любят их варить в воде или на пару, но это лишь некоторые из возможностей, предлагаемых этими продолговатыми овощами. Если у нас нет идеи или мы просто дилетанты и не знаем, как приготовить спаржу, то поджарить ее на гриле — хорошая идея. Когда у нас жара, требуется всего несколько минут, чтобы приготовить вкусную закуску, которая станет раем для нашего вкуса. Как приготовить спаржу для гриля ?

видео

Для видеопроигрывателя требуется, чтобы в браузере был включен JavaScript.

Как приготовить запеканку из спаржи? Интериа Кулинария

Прежде чем положить спаржу на решетку , ее необходимо заранее подготовить.В начале их достаточно тщательно промыть, а затем срезать жесткие , одревесневшие части у основания. Если вы не знаете, где именно их удалить, вам не о чем беспокоиться. Их можно просто выломать: они сами остановятся там, где начинается съедобная и вкусная часть спаржи.

Картина

Спаржу легко приготовить: просто вымойте ее и удалите древесные кончики.

Спаржа на гриле готовится быстро.Достаточно кинуть их целиком на гриль минут на восемь и через каждые несколько мгновений переворачивать, чтобы они хорошенько пропеклись с обеих сторон. Блюдо готово? Определенно да, но также стоит придать ему стиль. После приготовления спаржи ее можно посыпать щепоткой соли и перца, сбрызнуть бальзамическим уксусом или несколькими каплями соевого соуса или просто добавить немного сливочного масла, чтобы она растаяла.

Подавать спаржу с ? Соло вкуснее, но многие люди также рекомендуют подавать их с голландским соусом или соусом бешамель.Конечно, ничто не мешает вам разнообразить спаржу на гриле и сделать из нее полноценное обеденное блюдо. Как? Перед тем, как положить их на гриль, их можно обернуть ломтиками пармской ветчины или простого бекона.

Сообщение в Instagram

Мы также рекомендуем:

Хлеб пшенично-ржаной быстрого приготовления

Цветная капуста к обеду в сливочном соусе

Салат из редьки

.

Цветов сирени в вазе: Домашние способы продлить им жизнь

Когда вы неспешно прогуливаетесь или сидите в саду, легко увлечься моментом и фантазией. Однако в контексте сбора сирени это не рекомендуется, поскольку время сбора напрямую влияет на долговечность цветов, помещенных в вазу.

Чем это вызвано? Жизнедеятельность растения имеет решающее значение. Рано утром и вечером цветки закрываются, что позволяет им дольше сохраняться в домашних условиях после срезки.Букет из сирени в полном расцвете не будет радовать глаз слишком долго и быстро увянет.

Картина

Ознакомьтесь с некоторыми блестящими приемами по уходу за садом в нашем отчете: Emergency Gardening Emergency

См. также : Чай из сирени: благотворный, ароматный эликсир не только для печени

В этом вопросе лучше не полагаться на мужскую фантазию.Ручной сбор сирени не вариант, если вы хотите, чтобы сирень в вазе стояла долго. Срезать следует острым секатором или садовыми ножницами - желательно под углом 45 градусов. Благодаря этому у растения будет больше простора для маневра в заборе живительной воды.

Непосредственно перед тем, как поставить цветы сирени в вазу, стоит удалить все листья, особенно в нижней части декоративных веточек. Они могут привести к развитию вредоносных бактерий, которые ответственны за появление неприятного запаха и более быстрое загнивание растения.Еще раз убедитесь, что концы обрезаны под углом.

Общая информация: Некоторые любители сирени рекомендуют раздавить кончики тяжелым инструментом, например молотком для мяса. Цель этого не очень тонкого маневра состоит в том, чтобы разрушить твердый глоток, сделав поглощение воды более эффективным.

видео

Для видеопроигрывателя требуется, чтобы в браузере был включен JavaScript.

Разместите эти цветы в своем доме, и всем домочадцам станет лучше. Интерия.телевизор

Наверное, всем известна поговорка о том, что холодная вода прибавит здоровья, которую охотно используют в самых разных контекстах. Однако он не совсем применим в сиреневом контексте. Как сделать так, чтобы ваза дольше оставалась свежей? Рекомендуется опустить его концы в кипящую воду на 20 секунд. После такой обработки можно поставить в вазу.

Важно обеспечить цветам постоянный доступ к свежей воде.Давайте следовать принципу, который хорошо работает с большинством видов срезанных и горшечных цветов, поместив сирень в стоячую воду комнатной температуры. Не наливайте сиреневую воду прямо из-под крана в вазу. Его также нужно будет часто заменять, даже ежедневно. Во время этой операции хорошо тщательно промыть скользкие кончики сирени.

Ваза должна быть наполнена питательным веществом для срезанных цветов. Мы легко можем найти маленькие пакетики в цветочных и садовых магазинах.Мы также можем использовать домашние методы , чтобы продлить жизнь сирени в вазе . Их как минимум несколько! Рекомендуется вбрасывать:

  • чайная ложка сахара,
  • половина таблетки аспирина,
  • медная монета,
  • капля отбеливателя для ткани.

Это проверенные приемы для питания растений и уничтожения нежелательных бактерий.

Сообщение в Instagram

Если вы заметили, что сирень начинает вянуть, не обязательно ее сразу списывать со счетов.Пришло время действовать и приготовить ему регенеративную ванну. Все, что вам нужно сделать, это поместить его в таз с холодной водой на два часа. Вынув его, осторожно встряхните, чтобы избавиться от лишней воды, и поставьте обратно в вазу. Дополнительно можно немного укоротить его веточки.

Рекомендуем:

Как стимулировать цветение герани?

Посадка георгинов после майских заморозков: что нужно помнить?

.

Заготовки вареной свеклы на зиму. Борщ соус. Салат из консервированной свеклы с яблоками на зиму

Свекла чудесно родилась! Овощей много, большие, сочные. Это, несомненно, очень хорошо, но что делать с таким урожаем? Подвала нет, так что большая часть свеклы пропадет. В этом случае на помощь всегда приходят домашние препараты. Предлагаем вам рассмотреть лучшие рецепты свекольников на зиму, которые сохранят царский урожай и обеспечат разнообразие на столе в холодное время года.

Рецептов заготовки свеклы бесконечное множество – все они оригинальные и полезные

Как приготовить свеклу?

Свекла часто упускается из виду. Но на самом деле этот простой, дешевый и недорогой овощ обходит многих своих «ближайших родственников» по ​​питательным и целебным свойствам. Свекла — профилактика рака и проблем с кишечником, а также дополнительный «двигатель» для мозга, повышающий активность его клеток. Если употреблять этот корнеплод ежедневно, можно значительно улучшить свое здоровье, сэкономив при этом значительную сумму денег.А консервация свеклы на зиму позволит получать витамины круглый год. Итак, пойдем на кухню.

Свекла консервированная

Маринованная свекла на зиму – это не только отличная закуска, ее можно добавлять в салаты или подавать как дополнение к мясу или рыбе.

Подготовить ингредиенты:

  • свекла - 900 г;
  • корень хрена - 20 г;
  • сахар
  • - 55 г;
  • лимонная кислота – 2 чайные ложки;
  • вода – полстакана;
  • соль для вкуса.

Процесс приготовления.

  1. Свеклу помойте, залейте водой и варите до мягкости.
  2. Очищаем наш основной ингредиент и натираем его на терке для свеклы.
  3. Измельчить корень хрена.
  4. Приступаем к приготовлению маринада - добавляем в воду соль, лимонную кислоту и сахар, перемешиваем до полного растворения сыпучих компонентов.
  5. Смешайте свеклу с хреном и разложите по стерилизованным банкам.
  6. Залейте овощи маринадом.
  7. Вскипятите воду в большой емкости, положите банки из-под свеклы и стерилизуйте несколько минут.
  8. Банки закатываются крышками и перемещаются на склад.


Эту свеклу можно добавлять в салаты, борщи или есть отдельно.

Свекольная икра

Свекольная икра не только вкусная, но и очень оригинальная. Такая заготовка не будет стоить дорого и непременно разнообразит зимний стол. Уверяем вас, что этот рецепт заслуживает вашего внимания.

Подготовить ингредиенты:

  • свекла - 2 кг;
  • 90 017 томатов – 700 г;
  • Перец болгарский - 330 г;
  • лук репчатый – 200 г;
  • чеснок - 80 г;
  • соль
  • – 2-2,5 ст.;
  • масло растительное
  • - 250 мл;
  • Уксус столовый 9% - 80 мл.

Процесс приготовления.

  1. Свекла моя, натереть свекольной теркой.
  2. Тщательно промойте помидоры под проточной водой и нарежьте ломтиками.
  3. Перец и лук нашинковать полукольцами.
  4. Освободите чеснок от шелухи и пропустите его через пресс.
  5. Доведите масло до кипения и положите в него лук.
  6. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему помидоры, накрыть емкость крышкой и варить содержимое 5 минут.
  7. По истечении указанного времени отправляем к овощам перец, ждем, пока все закипит и вливаем уксус.
  8. Все тщательно перемешать, добавить свеклу, сахар и соль.
  9. Накройте емкость крышкой и тушите около 40 минут.
  10. Выложить чеснок, перемешать икру и горячим разлить в чистые банки.
  11. Заворачиваем крышками, переворачиваем вверх дном, закатываем и отставляем до полного остывания.


Свекольная икра получается очень нежной и вкусной.

Свекольный салат

Следующий рецепт салата из свеклы на зиму очень популярен у хозяек.Это здорово и вкусно. Давай готовить.

Подготовить ингредиенты:

  • свекла - 1-1,2 кг;
  • лук репчатый - 500 г;
  • масло растительное
  • - 75-80 мл;
  • соль
  • – 0,5 ст.;
  • Уксус столовый 9% - 50 мл.

Процесс приготовления.

  1. В первую очередь обратите внимание на главный ингредиент - свеклу помойте и натрите на свекольной терке.
  2. Затем очистить лук от шелухи и нарезать его полукольцами.
  3. Соединить овощи в одной емкости, добавить масло и уксус, добавить соль и сахар.
  4. Все тщательно перемешать и оставить на 12 часов.
  5. После того, как смесь заварится, ее необходимо перенести в духовку и томить 20 минут.
  6. Пока салат еще горячий, быстро перекладываем его в чистые банки и закатываем крышками.


Салат из свеклы порадует вас своим вкусом холодной зимой

Соус для борща

Заготовка свекольного борща на зиму – дело чести каждой хозяйки.Ведь, согласитесь, что может быть веселее, чем холодной зимой полакомиться наваристым летним борщом? Тем более, что приготовление этого блюда с заправкой – занятие, которое не займет более получаса.

Прелесть этой заправки в том, что она может содержать большинство ингредиентов борща. Другими словами, все, что есть под рукой в ​​данный момент.

Подготовить ингредиенты:

  • свекла - 3 кг;
  • 90 017 томатов – 1 кг;
  • морковь - 1 кг;
  • белокочанная капуста - большие вилки;
  • лук репчатый - 5 головок;
  • перец - полкило;
  • сахар
  • – 250 г;
  • Уксус столовый 9% - 200 мл;
  • соль
  • – 4 столовые ложки;
  • масло растительное
  • - 250 мл.

Процесс приготовления.

  1. Тщательно промойте овощи под проточной водой.
  2. Мелко нарежьте лук, помидоры и перец.
  3. Очистите свеклу и морковь и нарежьте их на крупной терке.
  4. Капусту мелко нашинковать.
  5. Наполните кастрюлю овощами не менее чем на 8 литров.
  6. Влить масло и уксус, добавить сахар и соль.
  7. Все тщательно перемешать и тушить около 20 минут.
  8. Горячая заправка укладывается в чистые банки и закатывается крышками.


Соус для борща значительно сэкономит время при приготовлении любимого блюда.

Борщ без капусты

Свекла для борща на зиму можно приготовить по другому рецепту.

Подготовить ингредиенты:

  • свекла - 1,4-1,5 кг;
  • 90 017 томатов – 1 кг;
  • корень сельдерея – 200 г;
  • морковь - 1 кг;
  • Перец болгарский - 1,4-1,5 кг;
  • петрушка - большой пучок;
  • укроп - большой пучок;
  • соль
  • – 3 столовые ложки.

Процесс приготовления.

  1. Сначала овощи тщательно моют и чистят.
  2. Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
  3. Нарежьте перец небольшими полосками.
  4. Морковь, свеклу и сельдерей натереть на свекольной терке.
  5. Зелень в большом количестве промываем под проточной водой и мелко шинкуем.
  6. Помидоры положить в большую кастрюлю и поставить на огонь.
  7. Помидоры тушим при минимальной подаче газа 10 минут.
  8. Затем добавить свеклу, морковь, сельдерей, зелень, соль и варить еще 15 минут.
  9. Готовая повязка быстро разливается в стерилизованные банки и закатывается.

Как видите, консервировать свеклу на зиму совсем не хлопотно, а еще дешевле. Вы с удовольствием готовите домашние варенья, а зимой они добавят вкусного аромата и разнообразят меню.

    Свекла считается одним из самых полезных овощей. Еще в Вавилоне его использовали как лекарственное растение: им лечили лихорадку, инфекционные заболевания, воспалительные процессы на коже и другие болезни.

    О лечебных свойствах свеклы могу написать большую статью, когда-нибудь напишу. Он и кровяное давление успокаивает и укрепляет капилляры и лечит многие другие раны. Но сегодня я хочу рассказать о том, как можно заготовить свеклу на зиму. Ну ставить в подвал понятно. Зимой из нее можно будет приготовить борщ, селедку под шубой и другие. вкусные блюда... А что, кроме погреба, нет возможности заготовить свеклу на зиму? Они могут. Вот три вкусных рецепта.

    Свекла маринованная классическая

    Приготовление маринада:

    На 1 л воды:

    • 1 круглая ложка соли;
    • уксус 9% - 70 мл;
    • 1 ложка сахара с горкой;
    • гвоздика, перец, корица - по желанию.
    • Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты и готовьте (1-2 минуты).

    Варка классическая свекла на зиму

    Свеклу отварить до мягкости, остудить, очистить.

    Нарезать красивыми полосками, плотно уложить в банки.

    Банки со свеклой заливают кипящим маринадом и сразу же закатывают металлическими крышками.

    Перевернуть банки, хорошо укутать и оставить на сутки для охлаждения.

    Зимой консервированный маринад и саму свеклу можно использовать для приготовления борща или красной свеклы.А если свекольную соломку залить подсолнечным маслом, нарезать лук и перемешать, то получится вкусная острая закуска.

    Свекла в яблочном соке

    Готовится почти так же, как и в предыдущем рецепте, только вместо маринада залить свеклу кипящим яблочным соком (лучше взять сок антоновки) и пастеризовать литровые банки по 10 минут каждую. Затем закатать, как обычно, укутать, пока не остынет. Вкус такой закуски из свеклы получается необычным, кисловатым. Зимой такую ​​свеклу подавайте с картошкой – она ее сразу сметает.

    Икра свекольная на зиму

    Состав:

    • свекла - 1 кг;
    • сахар - 4 столовые ложки;
    • соль - 1 чайная ложка с горкой;
    • масло подсолнечное - 4 столовые ложки;
    • сок одного лимона.

    Варка свекольной икры на зиму

    Свеклу помыть, сварить до мягкости, остудить, очистить.

    Нарезать кусочками и перекрутить на мясорубке.

    Добавить все остальные ингредиенты к перекрученной свекле и варить на медленном огне 15 минут.

    Горячую свекольную икру сушить! , укутать металлическими крышками, укутать до полного остывания (отставить минимум на сутки). Нет необходимости поворачивать банки.

    Зимой открываю банку с этой свекольной икрой и выдавливаю в нее несколько зубчиков чеснока. Восторг!

Отличный способ сохранить урожай свеклы – приготовить домашние заготовки на зиму. Рецептов приготовления салатов из консервированной свеклы много – как отдельно, так и в сочетании с другими овощами (например, как в домашней консервации).Рассмотрим самые простые из них.

Салат из свеклы и капусты на зиму

Этот салат по вкусу напоминает винегрет, а если добавить в открытый салат немного соленых огурцов и отварного картофеля, то любимый салат приготовится за считанные минуты.

Ингредиенты:

  • 1 кг белокочанной капусты;
  • 200 гр. лук;
  • 200 гр. морковь;
  • 600 гр. свекла;
  • 100 г нерафинированного растительного масла;
  • 10 гр. Сахара;
  • 10 гр.Соль;
  • 5 гр. лимонная кислота;
  • 10 грамм сухой горчицы.

Подготовка:

  1. Капусту очистить от верхних листьев и мелко нарезать, затем посолить и слегка размять руками до образования сока.
  2. Свеклу и морковь моем, чистим и трем на крупной терке.
  3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  4. Смешайте подготовленные овощи в одной большой миске, добавьте масло. Растворите лимонную кислоту в небольшом количестве воды и добавьте к овощам с сахаром и горчичным порошком... Все тщательно перемешать.
  5. Готовый салат разложить в подготовленные стерилизованные банки, плотно взбить, закрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение получаса, затем закатать, укутать и остудить. Салат хранится в прохладном месте.

Салат из консервированной свеклы с орехами

Для приготовления салата можно взять грецкие орехи или миндаль, в сочетании с ними простой корнеплод раскрывает новые вкусы и обязательно удивит ваших гостей.

Ингредиенты:

  • 850 гр. свекла;
  • 30 гр. арахис;
  • 2 луковицы;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 лавровый лист;
  • Гвоздика;
  • лимонная кислота на кончике ножа;
  • 90 гр. растительное масло;
  • соль, сахар по вкусу.

Подготовка:

  1. Промойте свеклу и варите ее до готовности. Готовые корнеплоды откиньте на дуршлаг, дайте им остыть, очистите от кожицы и натрите на крупной терке.
  2. Очищенные грецкие орехи или миндаль слегка обжарить на сухой сковороде, снять шелуху и растолочь. В свеклу всыпать измельченные орехи. Туда же, в емкость с будущим салатом, добавить мелко нарезанный лук, пропущенный через пресс чеснок, лимонную кислоту, сахар и соль, растительное масло. Тщательно все перемешать.
  3. Готовый салат разлить по стерильным банкам, взбить, накрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение получаса, затем закатать, остудить и хранить в прохладном месте.

Салат из консервированной свеклы со сливами

Вкусный кисло-сладкий салат с пряными нотками. Если хотите, вместо слив можно положить яблоки.

Ингредиенты:

  • 1 кг свеклы;
  • 0,5 кг синих слив;

Для рассола:

  • 1 литр воды;
  • 4 столовые ложки сахарной пудры;
  • 20 гр. Соль;
  • 5-6 листьев лемонграсса;
  • Бутоны из 3-4 гвоздик.

Подготовка:

  1. Возьмите мелкую или среднюю свеклу, промойте ее, отварите и нарежьте кружочками или пластинками.
  2. Сливы обдать кипятком.
  3. Свекла со сливами укладываются в банки поочередно или слоями, в каждую банку добавляют гвоздику и лемонграсс.
  4. Приготовьте рассол в кастрюле и налейте его в каждую банку. Быстро сверните, заверните, чтобы охладить, и храните в прохладном месте.

Салат из консервированной свеклы с яблоками на зиму

Простой способ приготовить салат из свеклы с яблоками и морковью. Для приготовления салата лучше взять яблоки Антоновские или Симиренко.

Ингредиенты:

  • 3 кг свеклы;
  • 2 кг яблок;
  • 1,5 кг моркови;
  • 180 г Соль;
  • 300 гр. растительное масло;
  • 750 мл воды.

Подготовка:

  1. Свеклу тщательно промойте и отварите до полуготовности, затем остудите, очистите и натрите на крупной терке.
  2. Яблоки вымойте, очистите и выдавите, нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
  3. Морковь помойте, очистите и также натрите на крупной терке.
  4. Сложить все ингредиенты в кастрюлю, посолить, добавить воду и масло, перемешать и отправить кастрюлю на огонь, довести до кипения. Салат проварить 15 минут и вынуть.
  5. Готовый салат раскладывают в подготовленные стерильные банки и закатывают. Хранить в прохладном месте.

Салат из свеклы и рассола на зиму

Изумительно вкусный салат станет прекрасным дополнением к любому праздничному столу.

Ингредиенты:

  • 210 гр.свекла;
  • 110 г картофеля;
  • 75 гр. маринованные огурцы;
  • 50 гр. Люк;
  • укроп, кориандр и петрушка;
  • 1 чайная ложка 9% столовая ложка уксуса;
  • 40 г подсолнечного масла;
  • 1 чайная ложка приправы хмели-сунели;
  • соль, сахар по вкусу.

Подготовка:

  1. Свеклу несколько раз тщательно промыть, отварить в воде, подслащенной и подкисленной уксусом, и варить до готовности.Готовую свеклу откинуть на дуршлаг, слить воду, остудить, очистить и нарезать небольшими кусочками.
  2. Картофель вымойте и варите до мягкости. Чистим, нарезаем ломтиками.
  3. Огурцы измельчить, дать стечь соку.
  4. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
  5. Мелко нарезать промытые овощи.
  6. Все подготовленные овощи и зелень смешать в эмалированной посуде, заправить приправой хмели-сунели, солью, сахаром, уксусом и все тщательно перемешать.
  7. В каждую подготовленную банку наливаем по 2 столовые ложки подсолнечного масла и плотно укладываем салат. Накрываем крышкой и стерилизуем в горячей воде полчаса, затем закатываем банки, переворачиваем вверх дном, укутываем и даем остыть. Если для приготовления салата используется сырая свекла, ее натирают на крупной терке и продлевают время стерилизации до 50 минут. Храните готовый салат в погребе.

Свекла - овощ, который часто подают на столы, поэтому многие не делают из него заготовки, ведь из него всегда можно приготовить свежий салат.Но, несмотря на то, что многие не заготавливают его на зиму, из этого корнеплода получаются очень вкусные закуски, которые можно открывать в любое время.

Традиционные принадлежности

Этот свекольно-чесночный продукт имеет оригинальный вкус и аромат. Имея на складе несколько банок такого салата, вы сможете быстро и легко накрыть стол к приходу ваших гостей и удивить их.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм свеклы;
  • 1 столовая ложка сахара
  • 70 грамм соли;
  • уксус
  • – 2 столовые ложки;
  • 50 г чеснока;
  • 0,5 стакана растительного масла;
  • перец красный молотый – 1 чайная ложка;
  • 1 чайная ложка молотого черного перца.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность на 100 грамм: 57 ккал.

Если члены вашей семьи не любят острую пищу, то количество молотого перца лучше уменьшить и брать только половину от необходимого количества. Салат из свеклы с чесноком на зиму получится более нежным и менее острым.

Из простых и привычных продуктов получится вкусный салат, который обязательно понравится вашим гостям. Пряный, ароматный с чесночком, он прекрасно подойдет для праздничного стола.

Салат из свеклы и моркови с чесноком на зиму

Свекла, морковь и чеснок – это продукты, которые есть у каждого дома. Из этих простых ингредиентов можно приготовить универсальное и невероятно вкусное блюдо всего за несколько минут. Его можно использовать как закуску или как заправку для супа.

Ингредиенты:

  • 3 килограмма свеклы;
  • 1 кг томатов;
  • сахар
  • - 100 грамм;
  • 400 миллилитров растительного масла;
  • 1 килограмм моркови;
  • 65 грамм соли;
  • 5 г молотого красного перца;
  • 0,1 кг чеснока;
  • 1 столовая ложка уксуса

Время приготовления: 1,5 часа.

Калорийность на 100 грамм: 65 ккал.

  1. Свеклу и морковь хорошо вымойте, снимите кожицу и натрите по-корейски;
  2. Помидоры промыть в воде, удалить плодоножку и нарезать небольшими кубиками;
  3. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло, разогреваем его и кладем немного свеклы, которую нужно посыпать сверху сахаром;
  4. Отварить свеклу до мягкости, постоянно помешивая, затем добавить вторую часть и варить, пока вся свекла не пустит сок;
  5. Выложить в сковороду морковь, все время помешивая, довести овощи до половины, добавить нарезанный чеснок, нарезанные помидоры, соль, перец, уксус, все хорошо перемешать;
  6. Салат тушить еще 15 минут, затем разложить по банкам и закатать.

Дайте готовым заготовкам остыть, завернув их в одеяло, а затем храните в темном прохладном месте.

Горячий салат из свеклы и перца

Приготовить продукт, хранящий много полезных витаминов и микроэлементов, не так сложно, как кажется на первый взгляд. Овощи содержат множество веществ, которые просто необходимы человеческому организму во все времена, особенно зимой.

Ингредиенты:

  • 4 килограмма свеклы;
  • 150 миллилитров уксуса;
  • 2,5 кг томатов;
  • 200 миллилитров масла;
  • 90 017 500 грамм перца сладкого;
  • 200 г сахара;
  • 75 грамм соли;
  • 3 луковицы;
  • 4 головки чеснока.

Время приготовления: 2 часа.

Калорийность на 100 грамм: 70 ккал.

Пикантный и вкусный салат готовится просто, но нужно потратить немного свободного времени. Лучше всего выбирать круглую свеклу насыщенного яркого цвета.

  1. Хорошо вымойте свеклу, положите в кастрюлю, добавьте воды и варите до полуготовности.
  2. Вареные овощи очистить, натереть на терке;
  3. Красные сочные помидоры промыть, нарезать кусочками и перекрутить через мясорубку;
  4. Свекольно-томатную массу положить в большую кастрюлю, хорошо перемешать, поставить на медленный огонь на 10 минут;
  5. Лук и перец нарезать кубиками, положить в кастрюлю со сливочным маслом, сахаром, солью и тушить 35 минут;
  6. За 5 минут до готовности положить в салат измельченный чеснок, уксус и хорошо перемешать;
  7. Салат проварить 5 минут, разложить по банкам.

Из этого количества продуктов получается 14 банок по пол-литра. Для того чтобы узнать, понравится ли такой препарат членам семьи, можно уменьшить количество ингредиентов. Если салат понравился, можно приготовить вторую порцию.

Чтобы свекла не потеряла привлекательный цвет при варке, лучше всего не срезать с овощей всю верхушку, а также оставить корень. Необходимо добавить несколько капель в воду. лимонный сок, сохраняющий насыщенный цвет.

Шкурку свеклы можно снять за считанные секунды, погрузив ее в холодную воду после приготовления.

Мало кто из хозяек готовит салаты из свеклы с чесноком на зиму, но именно из этого овоща получаются очень вкусные и полезные заготовки. При хранении овощи теряют много полезных витаминов и микроэлементов, и большая их часть сохраняется в заготовке.

.

Смотрите также