8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Сервировка стола приборы


Как сервировать стол столовыми приборами.com

Удовольствие от трапезы определяет не только изысканный вкус блюд, но и то, насколько красиво сервирован стол. На торжественных приемах гости прежде всего «едят глазами‎». Хрустящая скатерть, элегантно расставленные тарелки и бокалы, ваза с цветами, свечи и прочие тематические украшения подчеркивают праздничную атмосферу. Кроме того, сервировка стола — способ проявить собственный хороший вкус и уважение к каждому из приглашенных.

С чего начать сервировку стола

Прежде всего, следует продумать концепцию праздника. Выбор декора зависит от повода, поры года и времени суток, тематики и предполагаемого меню. Свадебный банкет или юбилей требуют большей формальности. Для оформления весеннего бранча с подругами достаточно букета живых цветов. На новогоднем столе вполне уместны как пышные композиции с хвойными ветками и свечами, так и минималистичный декор с блестками.

Следующий шаг — позаботиться о посадке участников трапезы. От того, на каком расстоянии расставлены стулья и как лежат столовые приборы, будет зависеть удобство гостей. Чтобы не сковывать ничьих движений, стулья размещают с одинаковым интервалом 50-80 см.

Перед тем как раскладывать столовые приборы, следует постелить скатерть. Классический вариант — белая скатерть из сатина или другого плотного материала. Никакого пластика и клеенки. В зависимости от декораторской идеи, расцветки посуды и украшений можно выбрать полотно другого цвета, но обязательно однотонное. Скатерть обязательно должна быть идеально чистой и выглаженной. Прикрывать пятно от вина или жира салатницей — дурной тон. Размер полотна следует подбирать таким образом, чтобы свес по краям стола не превышал 25-30 см, а углы прикрывали ножки. Чаще всего в качестве неизменного атрибута праздничного стола хозяйки используют белые скатерти.

К сожалению, любая белая ткань со временем становится более тусклой или даже серой и желтой. Для того, чтобы отбелить скатерть в домашних условиях, эксперты Cleanipedia рекомендуют воспользоваться универсальным гелем Domestos Ультра Белый. Он не только вернет старой скатерти первоначальную белизну, но и удалит загрязнения, которые могли остаться с прошлого праздника. Для того, чтобы отбелить скатерть от пятен, рекомендуется замочить ткань в пропорции 1 колпачок Domestos на 5 л. воды на 45 минут, а затем тщательно прополоскать. Внимательно ознакомьтесь с инструкцией и соблюдайте меры предосторожности.

При организации дружеского застолья, а также загородного обеда под открытым небом в рустикальном стиле некоторыми условностями можно пренебречь. Если в вашем распоряжении винтажный деревянный стол с красивой поверхностью, он сам по себе может послужить достойным фоном для трапезы. Перед тем как класть столовые приборы, протрите столешницу чистящими салфетками Cif для очищения поверхностей.

Чтобы придать столу более нарядный вид, постелите под каждую тарелку матерчатые салфетки, выполненные в едином стиле.

Как разложить столовые приборы на столе

Правила расстановки тарелок

Не нужно перегружать стол. Ответ на вопрос о том, как раскладывать столовые приборы, зависит от очередности подачи блюд. Любое застолье предполагаем минимум одну смену тарелок, а на масштабных банкетах — до четырех смен посуды. Комплект посуды размещают строго напротив стула в 1,5-2 см от края стола.

При этом сервировочный набор на каждого гостя включает несколько тарелок разного типа и глубины:

  • Сервировочная тарелка большого диаметра играет роль подставки. Для обеденного или повседневного стола она не является обязательным элементом. На ней могут размещаться тарелка для закусок среднего диаметра и глубокая супница. Чтобы верхняя тарелка не скользила, под ней можно разместить бумажную или тонкую тканевую салфетку;

  • Глубокую тарелку подбирают в зависимости от вида супа. Для бульонов и крем-супов используют пиалу с ручками. Для борща, солянки и других густых супов — тарелку с более низкими широкими бортиками;

  • Салатные, пирожковые и десертные тарелки ставят слева от подставочной тарелки, на расстоянии 10-15 см по диагонали. При подаче креветок, устриц, спаржи и других блюд, которые принято есть руками, рядом располагают пиалу с теплой водой, кусочками лимона и мяты для ополаскивания пальцев.

Проследите, чтобы тарелки каждого типа принадлежали к одному комплекту. Перед тем как класть столовые приборы, их следует тщательно вымыть. Даже если посудой давно не пользовались, на поверхности оседает пыль и микрокапли жира. Незамеченные в процессе предыдущего мытья кусочки пищи намертво въедаются в структуру. Чистящий спрей Cif эффективно удаляет жир и застарелые загрязнения благодаря усиленной формуле с содой и экстрактом лимона. Средство разработано специально для кухни и не содержит хлора, фосфатов и парабенов. Перед подачей насухо протрите посуду полотенцем.

Как должны лежать столовые приборы

Правильно класть столовые приборы — настоящее искусство, однако овладеть необходимыми в быту азами под силу каждому желающему. Сервировка праздничного стола в домашних условиях не требует узкоспециальных приспособлений и фамильного серебра. В большинстве случаев можно ограничиться ножом, вилкой, суповой и десертной ложкой. Ножи и ложки раскладывают по правую сторону от тарелки. Вилки — слева. Десертную ложку кладут над тарелкой. Использовать приборы следует в обратной от тарелки последовательности: самые отдаленные используют для блюд, которые приносят первыми.

Для банкетов с несколькими переменами блюд ассортимент столовых приборов может быть шире:

  • Закусочные вилка и нож меньше столовых. Их традиционно подают к холодным закускам, реже — к горячим;

  • Для рыбных блюд используют нож в виде лопатки, а также специальную вилку с тремя или четырьмя зубцами и специальным углублением для отделения косточек;

  • Для десерта подают отдельные нож, вилку и ложку — по размеру они меньше закусочных;

  • Набор приборов для фруктов включает двузубую вилку и нож, напоминающий по форме перочинный. Их кладут на стол непосредственно перед подачей фруктовой тарелки.

Принцип размещения бокалов

Бокалы располагают диагональю или треугольником справа от тарелки. На столе могут одновременно находиться стакан для воды или сока, объемный бокал для красного вина либо более мелкий для белого, фужер для шампанского, а также одна рюмка, коньячный бокал или стакан-рокс — в соответствии с типом крепкого алкогольного напитка. Бокалы для белого вина всегда меньше по объему. Игристые вина можно подавать как в высоких бокалах, где лучше заметны пузырьки, так и в специальных чашах, из которых быстрее улетучиваются «газики»‎. Первыми используют бокалы, находящиеся ближе к тарелке.

Как красиво завернуть столовые приборы в салфетку

Единых правил сервировки салфеток не существует. Обычно их размещают под стаканом для воды или рядом с закусочной тарелкой. Аккуратно свернутый текстиль и оригами-композиции из бумажных салфеток добавляют оригинальности оформлению стола и помогают подчеркнуть общую концепцию мероприятия.

Как завернуть в салфетку столовые приборы, можно подсмотреть в мастер-классах на YouTube. Поверх тряпичной салфетки можно надеть кольцо или повязать ленточку, к которым добавить тематический декор. Для украшения салфеток и дополнительного оформления летних застолий можно использовать комбинации живых цветов, ягод и фруктов. Для осеннего торжественного стола подойдут сезонные цветы, желтые листья, желуди. Удачное решением для новогоднего убранства — небольшие елочные игрушки, мишуру, стебель розмарина, веточки пихты и шишки.

Если необходимо отлучиться из-за стола, тканевую салфетку кладут на стул. Когда обед закончен — слева от тарелки, предварительно завернув использованную сторону вовнутрь. Класть салфетку на грязную тарелку противоречит этикету. Бумажные салфетки по мере использования аккуратно сворачивают и располагают с краю от тарелки — их надлежит незаметно убрать при перемене блюд.

Не обязательно ждать особого повода, чтобы достать хрустящую чистую скатерть и красивую посуду. Даже если в будни на пышные застолья нет времени, в выходные вполне можно порадовать себя и домашних изящной подачей семейного обеда. Это отличная возможность отточить навыки застольного этикета, а также применить полученные знания о том, как правильно раскладывать столовые приборы, на практике!

Первоначально опубликовано

как правильно сервировать, как разложить предметы, предназначенные для подачи блюд, расположение бокалов

Правильная сервировка столовых приборов и соответствующее оформление способны создать за столом особую атмосферу, в которой даже самое простое домашнее блюдо будет восприниматься как шедевр кулинарии.

Для настоящей хозяйки умение сервировать стол не менее важно, чем наличие кулинарных талантов. Правильная сервировка – это знак внимания и уважения к сидящим за столом, а также показатель вкуса самой хозяйки.

С чего начать?

Перед тем как приступать к сервировке, необходимо все тщательно распланировать и продумать. Обязательно стоит учесть число приглашенных и меню – от вида и количества блюд зависит то, какие приборы будут использованы.

Первым делом на стол стелется тщательно выглаженная скатерть. Застилают ее таким образом, чтобы углы прикрывали ножки стола, а края свисали со стола на 25-30 см. Край скатерти при этом не должен опускаться ниже сидения стула, чтобы не доставлять неудобств сидящим.

Чтобы посуда не стучала об стол, под скатерть можно подложить мягкую ткань (например, флис).

Не стоит даже самую дорогую и красивую скатерть из предосторожности покрывать сверху клеенкой – этикет этого не допускает. Но вот приобрести и постелить на стол тефлоновую скатерть – не возбраняется.

Тефлоновое покрытие такой скатерти не позволяет пролитым напиткам и жиру впитываться в материал, благодаря чему их можно спокойно удалить губкой. После удаления жидкости на ней не останется неэстетичных следов и мокрых пятен.

В некоторых случаях вместо скатерти допускается использование подтарельников или раннеров. Первые представляют собой подставки различной конфигурации, подкладываемые под тарелки и приборы. Подтарельники бывают пластиковыми, бамбуковыми, выполненными из ротанга, или просто бумажными. Вторые – это узкие тканевые полосы, расстилаемые только в центре стола.

Что касается приборов и посуды, то перед расстановкой необходимо проверить их на целостность (должны отсутствовать сколы, трещины, ржавчина, погнутые части) и чистоту.

Для удаления пыли и следов от воды всю посуду протирают влажным теплым полотенцем и полируют сухой салфеткой.

Важно! Правильная сервировка стола требует, чтобы все комплекты приборов располагались в одинаковом порядке. В неформальной обстановке допускается использование различной посуды у разных гостей. Но при этом у каждого отдельного участника трапезы все приборы обязательно должны быть укомплектованы из одного набора.

Что для чего предназначено?

Существует большое разнообразие элементов для сервировки. Большую часть из них не используют в домашних условиях ежедневно, но для организации банкета или праздничного ужина они вполне могут понадобиться.

Тарелки

Известно около 35 их видов. Однако чаще всего используются:

  • Суповая. Углубленная тарелка, в которой подаются не только супы, но и мюсли, молоко с хлопьями или овсяная каша. А вот бульоны, согласно правилам, в такой посуде не подают – для них предусмотрены специальные чаши.
  • Столовые тарелки. Бывают мелкими и глубокими. Мелкие служат для подачи вторых блюд, а в глубокие накладывают пасту и другие блюда из макарон.
  • Пирожковая. На ней подаются хлеб, гренки или масло. Помещают ее сверху и немного левее от основного комплекта. Поверх нее кладут небольшой нож для масла.
  • Кокиль. Внешне напоминает раковину моллюска. Предназначена для салатных закусок или устриц.
  • Рыбная. Слегка вытянута для более удобного обращения с рыбными блюдами.

Помимо этого, есть тарелки икорные, яичные, десертные, салатники и многие другие. Кроме того, есть еще такая разновидность тарелки, как сервировочная. Она ставится под тарелку для закусок, супов или вторых блюд.

Согласно правилам этикета, она может отличаться от остальной посуды (быть из другого набора или другого цвета).

Бокалы

Чаще всего в качестве посуды для напитков используются бокалы и фужеры. Они могут быть различными по форме, объему и иметь различное назначение, которое также стоит учитывать при подготовке к встрече гостей:

  • Классические бокалы вытянутой формы объемом 120-200 мл предназначаются для шампанских игристых вин. подается для утонченных шампанских вин. Перед наполнением его необходимо охладить.
  • Бокал, немного отличающийся от классического увеличенным объемом, с немного суженым горлышком, подается для утонченных шампанских вин. Перед наполнением его необходимо охладить. А заполняют его не более, чем на 2/3.
  • Для белого вина используют бокалы с вытянутой чашей на узкой ножке, объемом 180-260 мл.
  • Красное вино наливается в более широкие и открытые бокалы.
  • Коньячные бокалы могут иметь классическую форму (снифтеры) либо форму тюльпана.

Также используются ликерные рюмки, стопки для водки, пивные бокалы – здесь все будет зависеть от предпочтений гостей и предложений хозяев.

Столовые приборы

За годы эволюции искусства кулинарии и сервировки не меньше, чем тарелок, появилось и столовых приборов. Все их принято разделять на основные и вспомогательные (их также называют сервировочными приборами).

Первые предназначены для индивидуального пользования. Вторыми пользуются все участники трапезы. Они служат для разделения и разрезания блюд на порции, раскладывания их на индивидуальные тарелки.

Основные приборы, в свою очередь, подразделяются на:

  • Столовые. Ими едят супы и вторые блюда. В комплект входят нож длиной 20–24 см, вилка и ложка, которые короче ножа на 5-6 см.
  • Закусочные. Предназначены для закусок и холодных блюд. Состоят из ножа и вилки.
  • Рыбные. Комплект из немного видоизмененных вилки и ножа. Нож для рыбы – тупой, в виде лопаточки. Рыбная вилка имеет укороченные зубцы.
  • Десертные. Вилка-трезубец длиной 18-19 см, небольшая ложка и нож с узким лезвием. Подаются к пирогам, муссам, пудингам и другим десертам. Десертная ложка может также подаваться к яичнице-глазунье и ягодам со сливками.
  • Фруктовые. К ним относятся вилка с двумя зубцами и нож. Они используются для фруктовых салатов, дынь, арбузов и неочищенных фруктовых десертов.

Кроме того, могут подаваться специальные приборы, предназначенные для определенных блюд (например, вилка для устриц, шпрот или омаров).

Что и как использовать?

Наибольшие затруднения чаще всего вызывает раскладывание и использование столовых приборов. Помочь здесь может правило: приборы всегда используются по направлению от края к центру и справа – налево. Это значит, что при предполагаемой перемене блюд, первыми будут использоваться те столовые приборы, что лежат дальше всего от основной тарелки. При появлении сомнений, сначала берется прибор, расположенный справа.

Правила расстановки

Сервировка – целая наука с многовековой историей, в которой есть свои правила и исключения. Однако если запомнить основы, то правильно сервировать стол будет совсем нетрудно:

  • Посуду расставляют на столе в строго определенной последовательности. Сначала – фаянсовые и фарфоровые предметы, затем – столовые приборы. В завершение ставят предметы из стекла и хрусталя.
  • Необходимо разложить все так, чтобы ближе всего лежало то, что понадобится в первую очередь. При планировании нескольких перемен блюд посуда и приборы располагаются в том порядке, в каком будет подаваться еда. При этом не обязательно нагромождать на столе сразу все. Достаточно положить приборы, предназначенные для подачи блюд на первое и второе. Десертные комплекты можно расставить позднее – после того, как основные будут убраны.
  • Нож следует класть так, чтобы его лезвие было повернуто к посуде.
  • Стакан (бокал) по этикету должен располагаться над ножом. Если используется несколько видов стаканов, то все они ставятся рядом.
  • Вилки необходимо раскладывать по левую сторону от тарелки.
  • Ложки всегда располагаются правее ножей.
  • Если планируется подавать итальянские блюда, на столе должна быть тарелка для хлеба.
  • При наличии в меню супа – суповая ложка кладется между ножами для закусок и рыбы.

Кроме того, есть еще несколько общепринятых правил, регламентирующих расположение отдельных предметов сервировки.

Тарелки

Согласно правилам, раскладка посуды должна начинаться именно с тарелок. При этом положить их необходимо так, чтобы они находились в 1,5-2 см от края стола. Расстояние между ними должно быть примерно одинаковым. Считается, что посуда должна расставляться с промежутком в 50 см – чтобы сидящим за столом было удобно.

Тарелки с приборами должны лежать напротив каждого стула. Их количество зависит от разнообразия меню и типа трапезы. Например, для обычного перекуса будет достаточно одной тарелки, а вот к обеду и ужину – подается две.

Тарелки более маленького диаметра всегда располагаются поверх больших, что позволяет быстро заменить их, при этом сэкономить место на столе.

Ложки и вилки

Вслед за тарелками раскладываются приборы. Их необходимо класть по бокам от основной тарелки, повернув вогнутой стороной к столу.

С левой стороны размещаются вилки, с правой – ложки и ножи. Чайную ложечку можно положить сверху.

Важно расположить на столе только те приборы, которые действительно понадобятся. Чаще всего для обычной трапезы вполне хватает одного ножа, одной вилки и двух ложек (для горячего блюда и десертной). При необходимости этот набор дополняется специальными приборами.

Бокалы

За тарелками, немного правее можно расставить бокалы. Определяясь с разнообразием стаканов, бокалов и фужеров, необходимо учитывать контингент приглашенных и варианты напитков, предлагаемых гостям.

Согласно правилам, расставлять емкости для напитков следует от большего к меньшему. При этом ставить слишком много бокалов или стопок не стоит – это лишь загромоздит стол, и может вызвать неудобство гостей.

Имеет ли значение цвет?

Цвет в сервировке имеет такое же значение, как и при оформлении интерьера или выборе наряда.

Чаще всего стол покрывают белой скатертью, но для создания необычной атмосферы можно использовать и любой другой цвет. Здесь все будет зависеть от характера мероприятия и предпочтений хозяев.

Белая скатерть, например, идеальный вариант для официальных обедов. Она прекрасно сочетается с фарфором, хрусталем и в любой ситуации смотрится элегантно. При этом белый цвет можно легко комбинировать с любым другим. Оригинально будет смотреться стол, оформленный в черно-белой палитре.

Романтичный настрой ужину или обеду поможет придать сочетание белого с нежными пастельными оттенками. А зеленый цвет внесет в трапезу теплые весенние нотки. Оригинально будет смотреться сервировка, полностью выполненная в зеленом цвете.

Красиво будет и сочетание белого с синим, а вот красный необходимо использовать с осторожностью, так как при различных условиях он может по-разному действовать на окружающих и влиять на обстановку за столом.

Декор

Завершить сервировку, придать ей законченность поможет декор. Основной элемент декора – салфетки, которые можно поместить в стакан для воды, разложить рядом с тарелками или положить сверху.

Для тихого семейного обеда можно использовать большие салфетки, для завтрака – размером поменьше.

Для больших торжеств и праздников салфетки можно сложить в виде цветов или завязать их оригинальным образом. Цвет и рисунок салфеток может быть абсолютно любым, главное, чтобы он гармонировал с общей картиной оформления.

Помимо салфеток, для декора стола принято использовать вазы с цветами, свечи или тематические украшения.

Советы на все случаи

Напоследок еще несколько советов от мастеров сервировки:

  • При оформлении стола для свадебного банкета необходимо сделать акцент на места для молодых. Их можно украсить любовной символикой (лебеди, сердечки, цветы). Здесь же ставятся отдельные бокалы, отличные от остальных. Посуда для свадебных застолий должна быть белой, возможно с золотой или серебристой каймой. Скатерть – исключительно белоснежной.
  • Добавить романтики к оформлению стола помогут свечи, корзина с фруктами. Вместо фруктов в корзину можно уложить бутылку с вином. Приборы для ужина на двоих ставятся таким образом, чтобы сидящие оказались напротив. В данном случае не рекомендуется использовать много посуды – достаточно поставить по одному комплекту приборов. Скатерть может быть красной или белой. Придать большую нежность оформлению поможет сочетание красных и розовых тонов.
  • Чтобы не создавать дополнительных неудобств участникам трапезы, при накрывании круглого стола стоит использовать только самые необходимые приборы. Если планируется перемена блюд, перед каждой подачей на столе заменяются наборы посуды и комплекты столовых приборов.
  • Если необходимо накрыть стол ко дню рождения, то здесь все будет зависеть от возраста именинника. Например, для ребенка в качестве декора хорошо подойдут игрушки, воздушные шары или фигурки мультипликационных героев. Если стол оформляется для молодой девушки, то уместно будет использование живых цветов, оригинальной посуды из разноцветного стекла и различных салфеток.

Вариантов сервировки может быть великое множество. Важно помнить, что сервировка стола – это вовсе не набор строгих правил, а творческий процесс. Поэтому при оформлении стола к приходу гостей необходимо придерживаться общих канонов, но при этом вполне допустимо и вносить свои собственные идеи.

О том, как правильно сервировать стол, смотрите в следующем видео.

Как накрыть стол по этикету, столовые приборы, посуда и стекло

По мнению психологов, внешний вид блюд влияет на восприятие вкуса и настроение. Неважно, готовите ли вы завтрак только для себя или зовете большую семью к ужину. Красивая подача блюд – это проявление любви и заботы о себе и других, которая должна стать частью повседневного обихода. А значит, стоит всерьез задуматься о сервировке, выборе красивой посуды и приборов на каждый день, а не только по особо торжественным случаям.

Правила сервировки и выбор посуды

Не стоит изобретать очевидное, задумываясь, какие предметы сервировки стола стоит приобрести, как их использовать и располагать. Нормы этикета в вопросах праздничной и повседневной сервировки – отработанная веками, практичная система, пользоваться которой в домашних условиях проще, чем кажется.

Советы по повседневной сервировке стола:

  • используйте подставочные тарелки. Они выглядят нарядно и уберегают скатерть от лишних пятен;
  • глубокие тарелки для первых блюд обязательны;
  • под емкостью для первого положите тарелку для гарнира;
  • заранее разложите приборы. Это избавит вас от лишней суеты за столом;
  • не забудьте про салфетки. Используйте в сервировке и бумажные, и тканевые.

Праздничная сервировка стола

Отличия праздничной и повседневной сервировки

Для ежедневной подачи блюд полная сервировка вряд ли приемлема. Но это не значит, что эстетика нужна только несколько раз в год по особому поводу. Возьмите за правило хотя бы раз в день собираться всей семьей за красиво накрытым столом и вы удивитесь, насколько это нехитрое действие улучшить атмосферу и взаимопонимание в доме. Для этого достаточно красивой скатерти или подложек, чистых и единообразных приборов или тарелок.

Ежедневная серивировка стола в классическом стиле

Прекрасно, если у вас есть праздничный сервиз, однако позаботиться о его приобретении стоит не раньше, чем вы будете уверены, что посуда на каждый день выглядит не хуже. Пять разных тарелок, оставшихся от разных наборов, никогда не будут выглядеть гармонично, чего не скажешь о простых белых тарелках на опрятной скатерти.

Столовый фарфор и расположение тарелок

Столовый сервиз для первых, вторых блюд и закусок может быть изготовлен из фарфора, фаянса или керамики. Не обязательно каждый день подавать на стол фамильный столовый фарфор с ручной росписью, главное, чтобы все предметы на столе были из одного комплекта и сочетались с общим стилем интерьера, шторами и декором. Например, цветная керамика вряд ли впишется в утонченную классическую столовую, зато подчеркнет атмосферу уюта на кухне в стиле кантри.

Важно: если возможности купить и хранить несколько сервизов нет, лучше выбрать универсальные белые тарелки. Они сочетаются с любыми приборами, декором и стилистикой.

Сервировка праздничного стола в классическом стиле

Тарелки ставят на расстоянии 1,5 – 2 см от края стола, что примерно равно толщине указательного и безымянного пальцев. Если речь идет об изысканной, праздничной подаче, создать ее поможет одна простая деталь – подтарельник или тарелка-подставка. На нее ставят закусочную тарелку (между ними можно положить бумажную салфетку, чтобы они не скользили). Если предполагается суп, глубокую тарелку ставят сверху на закусочную. Тарелочку для хлеба или десертов размещают слева на расстоянии 10 см от гостя.

Важно: чтобы сидящие за столом чувствовали себя комфортно, на каждого человека необходимо около 80 см пространства.

Праздничный стол с деревянными подложками и зеленью

Различия столовых, десертные и сервировочных приборов

Все разнообразие столовых приборов вряд ли пригодится в повседневной жизни. Однако важно не попасть в неловкую ситуацию во время торжественного ужина, шведского стола и определиться с необходимым минимумом для дома. В этом вам пригодится краткое описание основных предметов сервировки.

Тарелки салфетка и столовые приборы

Сервировка стола для осени

Синий чайный комплект

Предметы сервировки можно разделить на:

  • столовые: привычный набор вилок и ложек для первых и вторых блюд;
  • десертные: десертные вилки, чайные ложечки, щипчики для сахара и т. д.;
  • сервировочные инструменты помогают разделать блюда на порции и разложить их по тарелкам, не относятся к индивидуальным приборам. В эту категорию входят половник, специальные ножи, вилки и ложки для закусок, салатов, разделывания рыбы, соусов, щипцы для хлеба, льда и т. п.

Разнообразие приборов и предметов сервировки стола огромно: от вилочки для улиток до щипчиков для спаржи. В повседневном обиходе достаточно различать ножи и вилки для мяса и рыбы. С заостренным кончиком и острыми зубцами служат для мясных блюд и изогнутый треугольный нож и вилка с четырьмя короткими зубчиками для рыбы.

Расположение и приборов

Расположение приборов согласно этикету вызывает много вопросов. На самом деле, это про простая и логичная система, освоить которую несложно. Раскладывают приборы после того, как тарелки уже заняли свое место.

Простая летняя сервировка стола

Столовые приборы делятся на несколько категорий: 

  • столовый комплект. 3 предмета для первых и вторых блюд. Глубокая ложка, большой нож, вилка с длинными зубцами;
  • закусочный комплект из 2—3 предметов для салатов, закусок и нарезки на несколько сантиметров короче;
  • нож и вилка-лопатка для рыбы;
  • маленький десертный комплект из ложечки, вилочки и ножа.

Сервировка стола в минимализме

По бокам от большой тарелки должно находиться не более 3 приборов. Особые приборы (вилка для спагетти, устриц и т. п.) сервируются сразу, если меню небольшое, и подаются отдельно, когда перемен блюд много.

Раскладывать приборы надо следующим образом:

  • ножи и ложки лежат справа, вилки – слева. Исключение составляет только вилка для устриц, ее место также по правую сторону;
  • ножи должны смотреть лезвиями к тарелке, вилки лежать зубцами вверх, ложки – выпуклой стороной на поверхности;
  • первым идет столовый комплект, потом приборы для рыбы и закусок;
  • десертный набор кладут над тарелкой-подставкой, параллельно краю стола;
  • вспомогательные приборы, с помощью которых гости сами накладывают себе еду, располагают рядом с соответствующими блюдами.

Важно: сколько бы предметов ни было на столе, всегда начинайте трапезу с приборов, лежащих дальше от тарелки.

Столовые приборы под медь

Барное стекло и выбор бокалов

Разнообразные бокалы и фужеры для коктейлей, вина и холодных напитков относятся к категории барного стекла. Выбор их настолько огромен, что если отдельной барной стойки в доме нет, не стоит и пытаться собрать полную коллекцию фужеров. Ориентироваться надо на свои вкусовые предпочтения и качество стекла, иначе даже самый красивый бокал не прослужит долго.

Красиво накрытый стол за городом

Вариант минимального набора барного стекла для дома:

  • высокие бокалы «флюте» для игристых вин;
  • бокалы бордосского типа для вина объемом 350—400 мл. Они подойдут для красного, розового и белого небольшой выдержки;
  • стаканы объемом 200—285 мл. Подойдут для подачи безалкогольных напитков, коктейлей и пива;
  • бокалы в форме тюльпана на 160 мл для крепкого алкоголя: коньяк, виски, бренди, ликер и крепленые вина;
  • стопки по 50 мл для крепкого алкоголя.

Форма и объем бокала ощутимо влияют на вкус, аромат коньяка и вина, помогают раскрываться букету и послевкусию. Поэтому даже начинающим сомелье стоит уделить пристальное внимание выбору тары, если не хочется испортить впечатление от дорогого напитка. Зато на вкус пива форма кружки или бокала никакого влияние не оказывает.

Важно: бокал – общее название посуды из тонкого стекла для напитков. Фужер – один из его разновидностей на высокой ножке для подачи игристых вин и соков.

Как расставить бокалы на столе?

Барное стекло расставляют после того, как тарелки и приборы заняли свои места. Перед подачей к столу убедитесь, что на стекле не осталось следов от воды или пальцев и держите их за донышко или ножку.

Выбор барного стекла и подача сыра

Бокалы и стаканы при сервировке ставят справа от тарелки, а если вода и алкогольные напитки подаются в одно время, ближе ставят сосуд для напитка,  лучше сочетающегося с первым блюдом. Для пышного застолья, во время которого понадобится больше трех емкостей для напитков, их выставляют в два ряда: впереди рюмки, бокалы для красного вина и фужер для воды, во втором ряду бокал для белого и шампанского.

Чайные и кофейные сервизы

Традиционным материалом для хороших чайных и кофейных сервизов является тонкий и невесомый фарфор. Однако интересных и практичных вариантов из стекла, фаянса и керамики ничуть не меньше. Главное, чтобы выбор был вам по душе, подходил под обстановку, а не стол подавались предметы только из одного комплекта.

В классический чайный сервиз входят чашки объемом около 200 мл с блюдцами, заварочный чайник, молочник и сахарница. В расширенном десертном комплекте также могут быть блюдо для торта, масленка, вазочка для печенья и конфет и десертные тарелки.

Посуда для сладкого стола в классическом стиле

Кофейный сервиз состоит обычно из чашек (объем 30—60 мл), блюдца, кофейника, подноса, ложечек, молочника, джезвы и сахарницы. Особой изюминкой может стать специальная коробочка для зерен, распространяющих их манящий аромат.

Для сервировки десертного стола важно запомнить «правило правой руки»: ручки всех чашек должны смотреть вправо, ложечку на блюдце, салфетку и лопатку для торта тоже кладут с этой стороны.

Важно: никогда не забывайте положить чайную ложечку на блюдце, прежде чем пить из чашки.

Молочник и сахарница из керамики

Емкости для специй

Для сервировки стола обычно достаточно солонки и перечницы, ставят которые правее или левее основного блюда на столе. Если в дополнение к специям необходимы горчица, кетчуп и другие соусы, их размещают рядом со специями.

Столовый текстиль

Столовый текстиль – часть повседневного и праздничного убранства стола, которую нельзя недооценивать. Для ежедневного применения хорошо подойдут моющиеся коврики-плейсменты, для торжественной – комплект из скатерти и тканевых салфеток.

Выбор скатерти

Скатерть выбирается по форме стола так, чтобы концы свисали на 25—30 см от кромки и исходя из цветовой гаммы интерьера. Яркий цвет должен дублироваться в декоре и сервировке, иначе лучше выбрать нейтральный белый вариант. Для ежедневного использования лучше подойдет материал с тефлоновой пропиткой или комплект из нескольких текстильных вариантов на смену. Для особого случая лучше взять вариант из плотного льна. Синтетические материалы легко отстираются, но если на них попадет хотя бы маленькая искорка от зажженной свечки, случиться может страшное.

Квадратные тарелки для сервировки стола

Отглаженную скатерть берут двумя руками по ширине, встряхивают и притягивают к себе. Поперечная и продольная складки должны оказаться точно по центру стола.

Использование салфеток

Тканевые салфетки – один из главных атрибутов праздничного или романтического стола, в неформальной сервировке можно ограничиться бумажными.

Салфетки и плейсменты для стола

Текстильные салфетки можно просто положить на тарелку, а можно свернуть оригинальным образом как оригами. Сделать это несложно, зато гости наверняка окажутся впечатлены. Заправлять за воротник одежды салфетки не принято, достаточно расстелить их на коленях, периодически промокая слегка загрязненные губы и пальцы.

Красиво накрытый стол не только добавит вкуса блюдам, но и поднимет настроение даже в самый обычный день. Это сообщение, без слов говорящее о вашей заботе о себе и близких.

Свадебный стол и место невесты

Сервировка стола на банкет | Банкетный менеджер

Сервировка стола на банкет по правилам, это визитная карточка ресторана, банкетного зала или лофт пространства. Обратите внимание, что на фотографиях представленных в интернет сети почти все банкетные залы с красиво сервированными столами. На столах цветы, нумерация, изысканная посуда и другие аксессуары, чего не сказать про действительность.

Сервировка стола на банкет

Сервировка стола в действующем ресторане, кафе, банкетном зале. Увы, но сервировка стола на банкет, не всегда и не везде… Не все банкетные залы, рестораны и лофт пространства в действительности выглядят как на представленных в интернете фото, конечно это не повод для разочарования, а в некоторых случаях это, можно отнести даже к «плюсам». Есть банкетные залы, которые не позволят вам «хозяйничать» на своей территории и этому несомненно есть множество объяснений. Тем не менее всегда уточняйте, что можно, а чего нельзя.

Всё таки, сервировка стола, определенно часть «лица» большинства ресторанов и банкетных залов. Прочитав эту статью до конца, вы сможете вникнуть в азы сервировки. А при самостоятельной организации мероприятия, применить полученные знания.

Современная сервировка стола. фото 1

Сервировка стола на банкет

Начинать сервировку стола необходимо с определения места размещения самого стола. Сервированный стол очень не просто переставить, да и к чему если это все можно сразу предусмотреть. Расставить стулья, убедится в возможности беспрепятственного прохода при оказании сервиса (обслуживания официантом), идеальное расстояние между стульями не менее 60 см, а между столами, если их больше двух, не менее 1,8 метра. Совет проводить сервировку в следующей последовательности

  1. скатерть основная
  2. наперон сменный, если иное не предусмотрено например мулетон, дорожка, подтарельники
  3. украшение стола, вазы с цветами, декор, аксессуары
  4. персональные тарелки
  5. столовые приборы, ориентируясь на меню
  6. бокалы под все напитки, кроме*
  7. салфетки персональные
  8. наборы для специй, менажницы, соусники, возможно влажные салфетки*

Соблюдая данную последовательность вы избавите себя от ненужных и лишних действий. Расставьте приоритеты и подготовка к мероприятию пройдет значительно быстрее и легче. Систематическая сервировка стола у официанта занимает не более 20 минут.

Визуализация сервировки. фото 2

Подготовка к сервировке стола, начинается задолго до её начала. Текстиль — скатерти, салфетки, напероны, дорожки и т.д. они являются основой, именно поэтому должны быть, да, да, именно должны быть! — без пятен, отглажены, «без зацепок» и дыр. Извините, но такое случается, даже в очень «модных местах». Давайте рассмотрим насколько это возможно, в рамках среднего банкетного зала, которые представлены без «ХОЛЛ» приставки

  • цена скатерти 1800₽ на стандартный стол D150
  • салфетки персональные, текстиль 80₽
  • за столом 8 — 10 гостей
  • банкетный счет 4000₽

Итог по расходам 2500₽, менее 8% из общей суммы, к тому же хотелось бы подчеркнуть что, данная стоимость за приобретение, а цены на аренду текстиля, скатертей и салфеток ещё ниже. Рестораны. Обновляйте свой парк текстиля, гостям это важно.

Тенденция накрывать столы в пол (свис скатерти в пол т.е. скатерть свисает до самого пола, а порой и лежит на полу) себя уже утвердила в большинстве банкетных залах, и выглядит довольно опрятно, скрывая под столами не всегда «ровные ноги». Возможно, вам скатерти вообще не понадобятся и на мероприятии будут стоять прекрасные столы «Кабриоль» с открытыми ножками и совершенными столешницами.

Montis’ friends. фото 3

После текстиля, выставляем на столы декор, а после тарелки для сервировки. Фото 2 и 3, отображает их расстановку перед гостем. Лайфхак для новичков, все тарелки ставьте в край стола, ориентируясь на контур столешницы. Ах отступы… Да, конечно два пальца, да от края стола, но пальцы у всех разные))) Несомненно, идеально сервированный стол, требует немалой сноровки, и отличного глазомера. Основное правило требует симметрии, и конечно с отступами от края стола, как это представлено на фото 3.

Столовые приборы для сервировки стола. фото 4

Предметы столовых приборов для сервировки

1,2,3,4,6,31 — ложки: кофейная, чайная, десертная, столовая, для приготовления кофе, для мороженого;
5, 7, 8, 9 — щипцы: большие кондитерские, для спаржи, для льда, малые кондитерские;
10 — прибор для обрезки сигар;
11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 — вилки: для лимона, лимонная, кокотная, рыбная, десертная, десертная, закусочная, закусочная, столовая вилка для вторых блюд;
14, 16, 18, 20, 22, 25 — ножи: для вторых рыбных блюд, десертный, десертный, закусочный, закусочный, столовый нож для вторых блюд;
24 — половник;
27, 28, 29, 30 — лопатки: кондитерская, для паштета, для рыбы, икорная;

После сервировки стола тарелками, сервируем стол приборами. Выкладываем приборы от тарелки по двум сторонам. Слева вилки, справа ножи (резцом к блюду) ложки, если предусмотрена подача первых блюд. Важно смотрите меню, вам ни к чему «бостонский нож», если гости не едят мидии, да и в целом банкетная сервировка предусматривает наличие основных приборов для салатов и холодных закусок, стейковые ножи и вилки для мяса, вилка и нож для рыбы, нож для масла и пирожковую тарелку. При обслуживание в обнос, дополнительные приборы подают в кувертах перед подачей блюда. Также подают десертные приборы, сменив основную сервировку стола на десертную с подачей диджестива.

Стекло, бокалы, фужеры. фото 5

Чаще на мероприятиях применяют сервировку в три бокала: безалкогольные напитки, бокал для вина и рюмка или стопка для крепких напитков. Конечно это не верно, и часто оказывается, что снифтеров для коньяка, роксов для виски, просто нет, а кто-то даже не поинтересовался что из напитков будет на столах. Но мы не об этом. Бокалы, размещают справа от персональных тарелок под углом 45°, важно оставить свободное пространство перед гостем, для выбора блюд представленных на столе, как часто случается это холодные закуски, если конечно иное не предусмотрено.

Текстильные, персональные салфетки, для сохранения свежести, «одеваем» в кольца и разносим по столам в самую последнюю очередь.

Возможно именно вы, используете осибори (ошибори — это, влажное полотенце, которое подают перед едой для вытирания рук и лица, которые в основном можно увидеть в японских ресторанах нежели в банкетном зале), что приятно порадует ваших гостей, особенно если мероприятие проходит в каком-то из свадебных шатров на природе.

Всем спасибо, остались вопросы есть что сказать, написать или опубликовать пиши в WhatsApp. Быть может, интересует текстиль заказ, прокат, аренда? — звоните, пишите.

Классика и фьюжн в сервировке — что побеждает?

Пищу, как известно, сначала едят глазами, поэтому декор блюда и сервировка стола важны не меньше, чем удачный рецепт и качественные продукты. Красиво накрыть стол для повседневной или праздничной трапезы — это отдельное мастерство. Посуда, столовые приборы, текстиль, декоративные элементы — все должно радовать глаз, приносить эстетическое удовольствие, делать процесс принятия пищи приятным.

PosudaMartСкандинавский стиль в сервировке в моде не первый сезон

В настоящее время параллельно друг другу существуют две абсолютно разные концепции, два подхода к сервировке стола.

Классическая концепция сервировки

Предусматривает строгое соответствие общепринятым правилам столового этикета, сложившимся еще в 19 веке:

  • Стол накрывается тщательно выглаженной текстильной скатертью таким образом, что средняя заутюженная складка проходит через центр стола. Размер скатерти подбирается так, чтобы ее уголки немного скрывали ножки стола. Накрывать скатерть сверху клеенкой — признак дурного тона. Чтобы предохранить ее от нежелательных пятен допускается использование текстильных сервировочных дорожек из подходящей по цвету и текстуре ткани. Под скатерть подкладывается мягкая ткань, чтобы разгладить поверхность и смягчить стук тарелок, бокалов и столовых приборов.
  • Блюда подаются в тарелках одинакового размера, цвета и дизайна, чаще всего используются готовые столовые сервизы из качественного фарфора. Сначала на стол ставится широкая и плоская сервировочная тарелка, выполняющая роль подставки. На нее ставятся остальные тарелки — закусочные, суповые, столовые и т. д. При смене тарелок в течение трапезы сервировочная тарелка остается. Для хлебобулочных изделий ставится отдельная пирожковая тарелка.
  • Полная классическая сервировка стола предполагает наличие одинаковых столовых приборов, бокалов и стаканов из прозрачного хрусталя или тонкого стекла, подобранных в соответствии с типом напитка.
  • Стол, сервированный в классическом стиле, как правило, украшается вазой или корзиной со свежими живыми цветами, подобранными в тон скатерти или столовой посуде.
PosudaMartКлассическая сервировка стола всегда остается востребованной
Организовать стол, накрытый по таким правилам — достаточно трудоемкое и занятие, поэтому чаще всего классическая концепция применяется во время торжественных мероприятий, званых обедов или официальных приемов. Впрочем, наличие в доме столового сервиза и чайного сервиза, набора столовых приборов и скатерти со специальной водо- и грязеотталкивающей пропиткой позволяет без особого труда накрывать стол для завтрака, обеда или ужина не хуже, чем в ресторане.

Современная концепция сервировки

Не предусматривает каких-либо строгих правил, главное в ней — это хороший вкус и чувство стиля. Посуда, приборы, текстиль обязательно должны соответствовать уровню мероприятия и дизайну помещения, а какими они будут — дорогими или дешевыми, винтажными или современными, однотонными или цветными, зависит от личных вкусовых пристрастий. Сочетание посуды разных цветов, размеров, материалов и фактур в едином пространстве все чаще используется как в домашней сервировке, так и для оформления ресторанов, рекламной и фуд-съемки. С тол в данном случае напоминает органичный цветной коллаж, пестрый и праздничный, как восточный базар.

PosudaMartСервировка в стиле фьюжн делает атмосферу трапезы веселой и непринужденной

Отличительной особенностью современной концепции сервировки является ее изменчивость. Здесь практически как в индустрии фэшн, — каждый сезон появляются какие-нибудь новые веяния и тренды, модные цвета, формы, принты и т. д.


Среди модных трендов начала 2019 года в сервировке стола можно выделить следующие:
  • Использование посуды разных форм и цветов (2–3 и более), но из одного и того же материала. Производители начали специально создавать коллекции посуды, состоящие из одинаковых предметов, представленных в разных цветовых вариантах. Покупателям предоставляется возможность собрать себе обеденный или чайный набор по собственному вкусу.
  • Набирает популярность металлическая эмалированная столовая посуда. Лаконичные эмалированные тарелки, миски и блюда — это необычный и стильный вариант сервировки повседневного стола или дружеского ужина. В них подаются закуски, супы, гарниры, закуски, десерты и фруктовое ассорти.
  • Остается популярным скандинавский стиль — натуральные материалы, приглушенные цвета, простота линий, функциональность и отсутствие лишних элементов декора. Особый колорит этому тренду придают посуда под натуральный камень и использование для подачи блюд нарочито грубых деревянных досок.
  • Не сдает позиции мода на белый глянцевый и черный матовый фарфор. Такая скромная, но элегантная столовая посуда позволяет сосредоточить внимание непосредственно на блюде, подчеркнуть его яркость и фактуру.
PosudaMartМеталлическая эмалированная посуда - один из главных модных трендов 2019 года
Какая концепция сервировки стола лучше — решать вам, все зависит от характера мероприятия, вкусовых пристрастий, стиля жизни и настроения.

Текст: Ольга Просс

Консультант: Валентина Билунова, фуд-стилист

©PosudaMart, 2019

Как сервировать стол? Как расположить столовые приборы?

Если вы организуете праздничную трапезу или вы хотите принять у себя особенного человека, то эта статья как раз для Ты. Посмотрите, как сделать эти моменты праздничными с помощью сервировки стола. А ТАКЖЕ… как правильно сделать ?

Savoir-vivre — труднопроизносимое слово, которое в нем скрыто набор правил, связанных с хорошим образованием и культурой. Это также относится к пищевая сфера, которая является неотъемлемым элементом повседневной жизни.Хотя сегодня в Львиная доля потребления пищи происходит на бегу, она и без того роскошна ужин или элегантный семейный обед требуют различных ритуалов. И это ни в коем случае они не связаны с поспешностью или случайностью.

Культура питания

Поскольку ты здесь, наверное, часто вы задаетесь вопросом о деталях стильной сервировки стола. Вы ломаете голову над выбор подходящей ткани. Вы сами решаете, будет ли закаленное стекло таким же драгоценный как хрусталь, чтобы, наконец, выбрать со вкусом аксессуары.это детали тем не менее, они определенно определят характер предмета мебели, который вы покрываете.

То, что очевидно для вас сегодня раньше такого не было. Церемониал правильного обращения со столовыми приборами к нам он попал из франции,,где он там с 17 века иногда в салонах. Только 18 век приблизил поляков к возвышенному культура питания с правильными инструментами. Изначально никак неочевидный вид посуды в сопровождении столовых приборов со временем сменился ритуал принесения их с собой приглашенными в особом случае.После то, что в конце концов стало известным и неотъемлемым элементом каждой трапезы, известной и по сей день, доступны абсолютно всем гулякам.

Элегантный боевой шик, или как правильно сервировать стол

Так же важен внешний вид витрины посуда, стекло или столовые приборы, является оправой этих предметов. Как стратег военных, вам предстоит планировать их расстановку, которая ведь происходит в соответствии с некоторые общепризнанные правила. Вы будете делать то же самое с расстояния между столовыми приборами, которые должны быть размещены рядом друг с другом идентичны, измерены с аптечной точностью .Вы также не должны забывать о наведении лезвия ножей в нужном направлении, чтобы ваши усилия обернулись... попал в яблочко.

Помните: правильное выравнивание ножей означает позиционирование лезвия по направлению к пластине.

С чего начать?

Хорошие манеры диктуют начать сервировка стола из расстановки посуды , по количеству обслуживаемых питание. Расставляем посуду от самой большой внизу к меньшей на наверху. Что еще стоит вспомнить? Смотрите картинку выше и читайте наши советы:

  1. Слева в верхнем углу места для одного гостя разместить небольшую тарелку для хлеба с ножом для масла .
  2. Справа сбоку с гордостью Расположить треугольником 3 стакана : от круглых до красное вино, от чуть более тонкого тюльпанообразного до белого и стакан воды.
  3. Интер тарелка хлеба и стакан, тем временем займет свое почетное место пара десертных столовых приборов - вилка зубцами к стеклу и ложка, размещенная симметрично ему, «смотрящая» в противоположную сторону.

Как расположить столовые приборы?

Как и положено дисциплинированной армии, предмета столовых приборов они должны быть гармонично и симметрично расположены по обе стороны от большого табличка .

  1. Налево вилки perfect chic . Самая дальняя от посуды найдите те, которые использовались первыми, начиная с первого поданного блюда.
  2. То же правило применяется компактными рядами ножей , направленных лезвием w направление ложки во главе с тарелкой. Как другой ее представитель группа, идет на первый огонь при подаче бульона. Все эти столовые приборы они должны быть справа, конечно.

Помните, что окончательное расположение столовых приборов будет зависеть от подготовленного меню.Так что откажитесь от ложки, если не планируете подавать суп, от десертной вилки, если десерта нет (но в такой ситуации лучше пересмотреть меню?).

Класс, спрятанный в мелочах

Помните, что вы элегантно относитесь к конечному результату украшенный стол решают мелочи. Гармония, порядок и умеренность, а также... обязательно забота они лидируют в искусстве покрытия. Не забывайте полировать столовые приборы и стекло. Можно положить их на стол, держа сквозь скатерть - спасибо не оставляйте отпечатков пальцев на столовых приборах и посуде.

*

Это все советы, которые у нас есть для вас, если речь идет о правильной сервировке стола. Остается только желать ничего, кроме удачи и получайте удовольствие! До следующего "чтения"?

.

Накрыть на стол. Как расположить столовые приборы? Изучите принципы savoir-vivre

Автор: пресс-служба Fyrklӧvern Красивая сервировка стола - от выбора фарфора (здесь от Fyrklӧvern) и столовых приборов, через украшение до аранжировки в целом - превратит каждое семейное собрание в праздник.

Даже простой ужин для семьи или близких друзей может оказаться настоящим испытанием. Каждый хозяин вечеринки думает о красиво сервированном столе, в соответствии с искусством savoir-vivre. Знание нескольких правил, как правильно сервировать стол и расставить столовые приборы, значительно облегчит задачу и предотвратит неловкие ситуации.

Правильная подготовка и сервировка стола перед фуршетом – это не только залог красивого внешнего вида, но и большое удобство для хозяев и гостей.Благодаря этому у хозяев остается больше времени на гостей во время вечеринки, они могут заниматься только подачей очередных блюд и сбором пустой посуды. С другой стороны, у гостей не возникает сомнений, какие столовые приборы использовать для того или иного блюда – они просто тянутся к следующему. Представляем мини-гайд, как расставить столовые приборы на столе перед домашней вечеринкой, чтобы избежать казусов и лишней путаницы. Вы увидите, что правильная расстановка столовых приборов не так сложна, как может показаться!

>> Украшение стола для вечеринки в саду - советы, вдохновение, ФОТО >>>

Как расставить столовые приборы - с чего начать?

Перед разборкой столовых приборов убедитесь, что все они из одного набора, а затем тщательно их отполируйте.Для этого идеально подойдет кусок хлопчатобумажной ткани. Блестящие столовые приборы, правильно расставленные на тарелке, свидетельствуют не только о культуре хозяина, но и о его заботе о комфорте гостей.

>> Фужеры - с чем подавать белое, красное, игристое вино? >>>

Как расставить столовые приборы? Узнайте о самых важных правилах

1. Разложите столовые приборы по обеим сторонам тарелки в том порядке, в котором они будут использоваться: самые дальние от тарелки будут использоваться первыми.То же правило относится и к размещенным пластинам. Не ставьте рядом с тарелкой более трех пар столовых приборов. Если нужно большее количество, потому что мы планируем больше блюд, мы подаем следующие столовые приборы вместе с сервировкой, следующее блюдо.

2. С правой стороны, ближней к тарелке, положите столовый нож (лезвие направьте в сторону тарелки). Затем, примерно на 3 см дальше, суповая ложка (миской вниз) и, наконец, обеденный и десертный нож, также известный как закуска (если мы планируем подавать закуску, также лезвием к тарелке).Как отличить столовый нож от обеденно-десертного ножа - последний примерно на 2 см короче своего соседа.

3. Если мы планируем подавать гостям рыбу, то вместо привычных ножа и вилки подаем специальные рыбные столовые приборы. Как их узнать? Вилка для рыбы обычно имеет 3 зубца, а нож похож на миниатюрную лопаточку для выпечки, потому что он используется для разделения порций, а не для нарезки продуктов.

>> Как есть рыбу в соответствии с принципами savoir-vivre? ВИДЕО-урок >>>

4.С левой стороны, ближе всего к тарелке, кладем столовую вилку (4 зубца, направлены вверх), затем чуть дальше кладем обеденную и десертную вилку (вилку для закусок, тоже зубцами вверх).

5. Поставьте столовые приборы для десерта над тарелкой – чайную ложку над вилкой. Черешок чайной ложки должен быть направлен вправо, а вилка — в противоположную сторону.

Автор: архив

Savoir-vivre за столом: во время еды

1.После того, как столовые приборы взяты со стола, мы не можем поставить их обратно или даже положить на тарелку. Мы всегда кладем столовые приборы на тарелку. Если мы собираемся продолжать есть блюдо, откладываем столовые приборы крест-накрест так, чтобы вилка располагалась над ножом. Если, с другой стороны, мы хотим показать, что мы закончили, мы кладем вилку и нож параллельно, рукоятками вправо «на пять часов».

2. Однако, когда мы перестанем есть суп, оставим ложку в тарелке.Если мы доели суп, мы кладем ложку обратно на тарелку, которая является основой глубокого блюда.

3. Десерт и кофе или чай завершают трапезу. Ложка для кофе и чая всегда остается на блюдце, независимо от того, в чашке напиток или нет.

4. Десертная тарелка подается гостям только после основного блюда, заменяя основную тарелку.

Автор: мат.пресс-релизы: АМЕФА Как правильно расставить столовые приборы, если мы только отвлеклись от еды, и как, если мы уже закончили?

Деликатесы за столом: как пользоваться столовыми приборами?

Давайте еще немного поговорим о столовых приборах, которые служат для подачи блюд, так называемой сервировке. Они используются для переноса еды с тарелки на тарелку и всегда должны возвращаться в правильную тарелку.

Есть много видов столовых приборов для разных блюд.В нашей культуре, в зависимости от вида подаваемых блюд, самыми популярными являются:

1. Ложкой зачерпывают суп из вазы и переливают его в глубокую тарелку или тарелку.

2. Ложку и салатную вилку взять обеими руками и «сжать» салат как в тисках, переложить с блюда на тарелку.

3. Картофельная ложка, похожая по форме на ложку для салата, но немного более квадратная, помогает нам выкладывать картофель. Его также можно использовать для картофеля фри, силезских клецок или картофельных клецок.

4. Лопатка для теста – используйте ее для переноса предварительно нарезанных кусочков теста на десертные тарелки.

5. Нож для масла - самый маленький нож, он напоминает крохотную лопаточку. Ставим на тарелку с маслом.

Автор: мат. пресс-релизы: АМЕФА Столовые приборы для подачи еды на стол

Время кофе в любое время? Как заваривать такой кофе?

Вопрос 1 из 10

Эспрессо это

Следующий

Расстановка столовых приборов, красивой посуды, украшения стола - ФОТОГАЛЕРЕЯ

Как расставить столовые приборы — важный вопрос знания принципов хороших манер.Но на столе также есть посуда, стаканы и, конечно же, украшения. Смотрите в наших фотогалереях, как интересно украсить стол, не потеряв при этом его практической ценности.

Автор: Пресс-материалы Hubsch

Богатое убранство центральной части стола делает практически невозможным размещение на нем еды. Если мы решимся на такую ​​расстановку, нужно подумать о дополнительном столике возле него, на котором можно разместить посуду и необходимые аксессуары.

Дизайн: Creative Tops Ltd

Дизайн с нотками винтажа — идеальный вариант для завтрака

Автор: agencjafree/living4media

Правильная и красивая обложка - половина успеха удачной домашней вечеринки.

Savoir-vivre за столом

Мы развиваем наш сайт, показывая рекламу.

Блокируя рекламу, вы мешаете нам создавать ценный контент.

Отключить AdBlock и обновить страницу.

Была ли эта статья интересной? Поделись! .

Сервировка стола: важнейшие принципы savoir-vivre. Правильная сервировка стола шаг за шагом

Стильная сервировка стола – незаменимый элемент вашей следующей вечеринки? Хотите узнать, как избежать ошибок в компании? Вот что вам нужно знать, чтобы сервировка стола порадовала ваших гостей.

Сервировка стола и принципы savoir-vivre

Если вы организуете официальную встречу или вечеринку в элегантном стиле, правильная сервировка стола абсолютно необходима. Savoir-vivre, конечно же, не ограничивается расстановкой столовых приборов. Это правила вежливости, знание которых помогает избежать неловких социальных ситуаций. Соблюдение их создаст вам репутацию профессионального хозяина или хозяйки и сделает вашу трапезу приятной для ваших гостей.

См.: Украшение стола - как интересно украсить стол на каждый день и не только? Композиции и идеи для модного украшения стола

Чтобы убедиться в правильности сервировки стола, рекомендуется подготовить его накануне.Благодаря этому вы можете легко сосредоточиться на задаче и убедиться, что салфетки находятся с нужной стороны, а все столовые приборы на своих местах. В день вечеринки на это может не хватить времени. Это также удобно тем, что у вас есть возможность внести любые изменения, если выбранный стиль не полностью соответствует вашим ожиданиям - иногда лучше подойдут цветы, иногда свечи.

Что приготовить для сервировки стола? Подборка украшений и аксессуаров

Правильная сервировка стола требует подготовки нескольких элементов, без которых сложно добиться эффекта элегантности. Первый шаг — выбрать тему обложки . Крайне важна скатерть – она должна подходить к сервизу и свисать не менее чем на 20 см ниже края стола. Еще один обязательный элемент – салфетки – бумажные салфетки подойдут для повседневного использования, а для более пышных вечеринок или встреч приготовьте дамасские или льняные салфетки. Вы можете красиво свернуть их в рулон или сложить треугольником или веером.

Конечно, без посуды не обойтись – тарелку из стекла или металла нужно ставить прямо на стол.Однако, если у вас нет такой посуды, начните с большой плоской тарелки. Поставьте на нее закусочную тарелку и, очистив ее, сразу же подавайте суп в тарелке или специальной чашке. Если шампанское — единственный алкоголь, который подают, бокал следует поставить на стол в самом начале. Ликер, коньяк и виски подаются только во время десерта.

Столовые приборы расставляются на столе в порядке их использования - те, которые используются первыми во время еды, должны быть дальше всего от тарелки. Вилки располагаются слева, ножи справа. Ложка должна быть рядом с ножами, а столовые приборы для десерта над тарелкой. Все стаканы, как содержащие воду, так и те, из которых вы пьете различные виды алкоголя, ставьте вверху, над ножами.

Правильная сервировка стола шаг за шагом

Как сервировать стол в соответствии с принципами savoir-vivre? Начать, естественно, следует со скатерти. Не забудьте его тщательно постирать и прогладить. Перед началом трапезы на столе должно быть всего три тарелки – моечная, плоская и закусочная. Суп и десерт подаются в специальной посуде во время еды . Салфетки – важный элемент сервировки стола. С какой стороны их все-таки поставить? Вы можете выбрать один из двух вариантов — в центре тарелки или с левой стороны, рядом с вилками.

Сервировать стол не сложно. Достаточно запомнить несколько важных деталей. Один из них расставляет столовые приборы в соответствии с порядком съеденной пищи. Ложка будет использоваться в начале вечеринки при поедании супа, поэтому ее следует располагать дальше всего от тарелки, за ножами. Лезвие ножа должно быть направлено в сторону пластины . Поместите меньшие десертные столовые приборы ручками в противоположные стороны — чайную ложку вправо, а вилку — влево. Также добавьте украшения, например, изящную вазу с цветами.

Как сервировать столик для кофе и пирожных? Практический совет

Сервировать стол для кофе с пирожными гораздо проще, чем для полноценного обеда. Сбор торта не такой формальный, как обед или ужин, поэтому вы можете позволить себе больше вариаций в украшении.Выберите стильную красочную скатерть или украсьте каждую чашку одним цветком.

Размещение посуды

Вам понадобится только одна маленькая тарелка, подходящая для торта, и набор кофейных сервизов, т.е. чашки с блюдцами, которые можно поставить рядом с отдельными сервизами. Очень пригодятся кувшины, в которых можно заранее приготовить кофе и чай . Благодаря этому гости могут самостоятельно наполнить свой напиток, который дольше будет оставаться теплым.Крайне важно поставить на стол сахарницу, чтобы каждый мог насыпать нужное количество сахара в свой кофе или чай.

Источник: koscierzyna.naszemiasto.pl

Основные детали

Если вы хотите подать кофе, убедитесь, что у вас есть соответствующий кофейный сервиз, а количество чашек соответствует количеству приглашенных гостей. Блюда из двух разных наборов будут смотреться неэлегантно. Все столовые приборы должны находиться с правой стороны тарелки. Для сервировки торта также потребуются нож и лопатка. Рядом с каждой тарелкой должна быть салфетка . Торт выглядит аккуратно размещенным на подставке для торта или декоративной тарелке.

Сервировка стола и типичные ошибки - как не ошибиться?

Сервировка стола имеет несложные для понимания правила. Однако относительно легко допустить незначительные ошибки. Как этого избежать?

Сервировочные блюда

Использование вазы для супа считается культурным вариантом, но savoir vivre диктует, что блюдо следует разливать прямо на тарелки и подавать только после того, как тарелка с закусками убрана.Также стоит отметить, что следует дождаться, пока каждый получит свою порцию, прежде чем начинать есть.

Набор столовых приборов

Помните, что столовые приборы, используемые в первую очередь, должны располагаться дальше всего от тарелки, а вилка и ложка, предназначенные для десерта, – над тарелкой. Легко забыть направить лезвие ножа на покрытие. Это важная деталь, на которую обязательно обратят внимание гости.

Украшения

Очень важно создать правильную атмосферу во время еды.Вам помогут такие украшения, как свечи или цветы. Стол с одной посудой может оказаться пустым. Однако важна высота букета – он не должен закрывать гостей, сидящих по другую сторону стола. Также помните о салфетках. Каждый посетитель должен иметь возможность расстелить материал на коленях, чтобы не испачкать одежду.

Сервировка стола в соответствии с принципами savoir-vivre — идеальный способ добавить стильности и элегантности вашему празднику. Правила просты для понимания и усвоения.Вы можете задействовать свое чувство эстетики при разработке обложек для разных случаев. Хорошие манеры во время трапезы свидетельствуют о высокой культуре личности, а знание правильной расстановки посуды и столовых приборов заставит вас прослыть идеальной леди или идеальным домохозяином.

.

Как расставить столовые приборы на столе

Независимо от того, организуем ли мы торжественный ужин или светскую встречу с друзьями, мы должны помнить о соответствующей сервировке стола. Расстановка столовых приборов, тарелок и стаканов в соответствии с принципами сервировки стола станет большим подспорьем как для хозяев, так и для гостей.

Фабрика Форма

Прежде чем приступить к расстановке столовых приборов на столе, стоит узнать их назначение и при необходимости докупить недостающие элементы.Вилки оказываются самыми хлопотными, особенно для молодых и неопытных хостов. Об этом узнала и Вивиан (Джулия Робертс), героиня знаменитой романтической комедии «Красотка », вынужденная пройти экспресс-курс знатоков за столом.

Расставляем на столе столовые приборы: виды вилок

Мало кто знает, что существует более 35 различных видов вилок! Каждая из них имеет два, три или четыре зуба. Мы используем их, чтобы зачерпывать пищу и нарезать мягкую пищу.Стоит знать характерные особенности тех, которые чаще всего используются в домах и ресторанах.

Вилки для фруктов довольно короткие, приземистые и обычно используются для сбора винограда, дынь и клубники. Десертные вилки еще короче, у них также чуть более тонкая головка и три зубца.

Вилка для рыбы похожа на столовую вилку (в основном используется только в домашних условиях), за исключением того, что левый зуб шире или толще, что облегчает отрыв мяса от рыбьей кости.Вилки Oyster имеют три зубца, но они намного уже большинства вилок. Их можно использовать, чтобы вытащить устрицу из раковины, клешни лобстера или собрать креветок.

Столовые вилки, которыми едят основное блюдо, отличаются четырьмя зубьями и широкой сбалансированной формой. Они крупнее настольных. Салатные вилки немного короче их — зубец слева имеет ровный край, поэтому его можно использовать, например, для шинковки салата.

Вилка для спагетти, несмотря на свое название, предназначена для употребления в пищу всех видов длинных макаронных изделий, таких как лингвини, феттучини и тальятелле.Обычно имеет три зуба с выступами, благодаря чему лучше захватывает обернутые ими макароны.

Для употребления в пищу оливок используются небольшие коктейльные вилки с двумя острыми зубцами, а для улиток - столовые приборы аналогичной конструкции, но с двумя тонкими зубцами.

Ложки обычно используются для зачерпывания, реже для нарезки. Три самые распространенные на столе — это суповая ложка, десертная ложка и чайная ложка. Есть также специальные ложки для грейпфрутов, икры и специальных напитков и десертов.

Чистые супы, подаваемые в бульонах, следует есть круглыми ложками, а плотные, подаваемые в глубоких тарелках, - ложкой с эллипсовидной чашей.

Хорошо, если столовые приборы на столе будут из одного набора.

Cox & Cox

Меню определяет расположение столовых приборов на столе.

Разложите столовые приборы по обеим сторонам тарелок в порядке, зависящем от подаваемых блюд. Поэтому подготовку к сервировке стола следует начинать с продумывания меню.

Старайтесь избегать ненужных столовых приборов на столе и не забывайте располагать столовые приборы с правой стороны тарелки - в соответствии с порядком использования - от столовых приборов снаружи к первому блюду, и от внутренних к последним.

Итак, начинаем с установки тарелок - сначала больших и плоских, а затем глубоких суповых тарелок. В том случае, если подается закуска, вместо суповой тарелки поставьте закусочную тарелку, которую вы позже поменяете на глубокую тарелку. Всегда ставьте хлебную тарелку слева от сервиза, а десертные тарелки горизонтально над основной тарелкой.

Если мы планируем организовать исключительно элегантную вечеринку, мы можем воспользоваться так называемым вспомогательные пластины, которые действуют как подставки под другие тарелки. Между отдельными крышками должен быть зазор не менее 80 см (измеряется от центра плиты).

фото Рэйчел Клэр Rachel Claire

Положите вилки на левую сторону тарелки в следующем порядке (изнутри): вилка для обеда, вилка для рыбы, вилка для салата. С правой стороны вилку для устриц кладем только в том случае, если планируем ее использовать.

Справа от тарелки, на уровне вилок, поместите ножи - обеденные, рыбные и салатные - каждый острой стороной к тарелке. Супы традиционно подают перед салатами, поэтому кладите столовую ложку справа от ножей.

Расстановка столовых приборов на столе и порядок подачи блюд

Стоит сделать поправку на то, что в зависимости от того, подается салат до или после основного блюда, вилка и салатный нож могут менять свое положение по отношению к столовым приборам.

Горизонтально разместите столовые приборы для десерта и фруктов над основной тарелкой. Десертная ложка должна быть направлена ​​ручкой вправо, а десертная вилка должна находиться под ложкой ручкой влево. Между ними есть место для фруктового ножа, указывающего в том же направлении, что и ложка.

То же самое относится к столовым приборам для фруктов. Вы можете комбинировать их с десертной вилкой.

Помните, что лезвия всех ножей должны быть обращены к тарелке, ложки – желобками вверх, а вилки – зубцами вверх.

Максимум три пары столовых приборов на столе

Если подаем более трех блюд, оставшиеся столовые приборы расставляем только при подаче следующих блюд.

Если на хлебной тарелке нет дополнительного маленького ножа для нарезки и смазывания маслом, хлебным ножом будет самый маленький нож с правой стороны крышки. Чайные и кофейные ложки кладут на тарелку, на которую ставится чашка.

Поместите стаканы немного правее, на одном уровне с ножом.Очки расставлены по размеру. Их тип зависит от подаваемого алкоголя. Сначала слева должен стоять большой стакан для воды, затем громоздкий бокал для красного вина, затем немного вытянутый до белого и, наконец, тонкий до рюмок для шампанского или водки.

photo by Rachel Claire

Если у нас достаточно места, скатерть должна быть слева от вилок. Однако, если он отсутствует, вы можете положить его под них. В случае тройного набора столовых приборов он располагается в центре тарелки.

Помните, что хорошо положить простыню на колени сразу после того, как мы сядем. Он не должен быть заправлен за вырез. Если вы хотите вытереть рот, вы можете обернуть кусок салфетки вокруг указательного пальца и вернуть его на место. В конце трапезы мы кладем салфетку справа от тарелки, а не поверх нее — это обычная бестактность.

На неформальном званом ужине можно начинать есть, когда хозяйка берет вилку, если только она не приказала гостям есть без нее.

Столовыми приборами пользуемся справа налево

Подытожим: едим слева, пьем справа, т.е. пользуемся столовыми приборами справа налево и всегда пьем из стакана справа. Стоит помнить, что нельзя «брать» стакан у соседа по столу.

Если вы хотите, чтобы сервировка стола соответствовала стилю интерьера и выражала нашу индивидуальность, стоит выбрать правильный набор столовых приборов из доступного ассортимента рисунков и цветов. Даже если мы не организуем официальную встречу, мы можем удивить семью широким выбором кухонной утвари и тем самым облегчить употребление более изысканных блюд.

фото: Tarynn Elliot

Фото: Howard's Upholstery, Wilson Kelsey Design, Heirlooms Linens, Pexels

.

Настройка стола шаг за шагом

Хотя все мы любим обедать в ресторанах, иногда нет ничего веселее, чем готовить общий обед для семьи и друзей в своих четырех стенах. Возможность, безусловно, приближается! Убедитесь, что все застегнуто до последней пуговицы. Предлагаем, как правильно приготовить сервировку стола . У нас вы узнаете ответы на волнующие вас вопросы: как правильно расставить столовые приборы? Куда поставить стакан? Мы также подготовили вдохновение и проверенные идеи для сервировки стола.Теперь ничто не помешает вам пригласить родных или друзей на вкусный ужин у себя на кухне!

Это то, что нужно для сервировки стола

Пошагово объясняем, как правильно подготовить сервировку стола. Чтобы эффективно реализовать наши решения, сначала убедитесь, что у вас есть все необходимые аксессуары для сервировки стола.

Принимайтесь за работу! Мы составили для вас короткий и понятный список:

  • Посуда: Столовая посуда является основным элементом сервировки стола.Именно там вы будете подавать гостям блюда, приготовленные на вашей кухне. Поместите тарелки на специальные подставки для особенно стильного вида. Порядок должен быть следующим: тарелка блюдце, тарелка, суповая глубокая тарелка. Вы также можете использовать большую подставку для тарелок, чтобы подавать основное блюдо.
  • Столовые приборы: Разложите столовые приборы по обеим сторонам тарелки в порядке подачи. Снаружи должны быть столовые приборы, необходимые для употребления первого блюда.Поместите вилки с левой стороны. Слева от вилок поместите маленькую хлебную тарелку вместе с ножом для масла. Положите на тарелку десертную ложку и вилку для торта.
  • Стакан: Набор стильной посуды и столовых приборов с оригинальными стаканами. Чтобы сервировка стола выглядела великолепно, расставьте стаканы для воды, бокалы для белого и красного вина друг за другом.
  • Дополнительные элементы сервировки стола: Красивые салфетки, скатерти или салфетки помогут стильно завершить сервировку стола.

Конечно, сервировка стола во многом зависит от планируемого меню. Сервировка стола для завтрака будет отличаться от сервировки обеденного стола. Мы подготовили для вас советы на все случаи жизни!

Примечание: Если вы хотите правильно подготовить сервировку стола, обратите особое внимание на гигиену. Раскладывая столовые приборы, делайте это только в перчатках или с помощью салфетки. Помните, что нельзя касаться поверхности столовых приборов руками, которые вы кладете в рот.

Правильное размещение дисков

Начните сервировку стола с расстановки тарелок, потому что они являются основой сервировки стола. Затем разместите столовые приборы и стаканы вокруг них. Для особых случаев выбирайте подставки под тарелки (1), которые отлично смотрятся на кухне. Они составляют основу остальной сервировки стола и должны располагаться симметрично по отношению к стулу. Затем поместите тарелки для основных блюд (2) и тарелки для супа или крема (3) поверх них.Для особых случаев вы также можете добавить боковую пластину (4). Поместите его слева от других тарелок.

Правильное расположение столовых приборов

Чтобы правильно расставить столовые приборы, запомните поговорку: «мы всегда едим по порядку снаружи внутрь». Таким образом, сервировка стола должна быть размещена в соответствии с этим принципом. Ковш (5) должен находиться с правой внешней стороны. нож (6) или ножи должны располагаться рядом с ним, в зависимости от количества блюд или блюд, которые вы приготовили.Также между ложкой и ножом можно положить специальный рыбный нож, если такое блюдо вы запланировали на ужин. Убедитесь, что нож для основного блюда находится непосредственно рядом с тарелкой.

Вилки (7) традиционно размещаются слева от тарелок. В зависимости от количества блюд поместите стартовую вилку снаружи, а основную вилку внутрь.

Над тарелками должны быть десертные столовые приборы (8). Обычно достаточно небольшой вилки для торта и десертной ложки.Чайная ложка должна быть чуть выше вилки.

Если вы планируете поставить на стол специальную тарелку для хлеба, не забудьте про нож для масла. Он должен быть слева от других столовых приборов. Столовые приборы должны находиться примерно в 1-2 см от края стола. Убедитесь, что расстояния между отдельными столовыми приборами одинаковы. Так вы сохраните гармоничный вид стола. Вы можете разместить до четырех столовых приборов справа и до трех слева.

Правильное размещение стекла

Стакан должен располагаться по диагонали вверх справа от тарелок. Самым большим стеклянным элементом на столе обычно является бокал для красного вина (11). Он находится за ножом, которым едят основное блюдо. Если основное блюдо – рыба, то в сервировку стола входит еще и бокал для белого вина. Стакан для воды (10) снаружи. В свою очередь, сверху следует поставить бокал для шампанского (12), полезный во время аперитива.В зависимости от количества подаваемых блюд, вы можете включить бокал для белого или красного вина. Таким образом, на столе должно быть максимум четыре стакана.

Примечание: Расставляя стаканы и лампы на столе, не забудьте взять их за ножку. Так вы избежите появления непривлекательных отпечатков пальцев.

Дополнительные элементы крышки стола

Поместите салфетку (13) на подставку для тарелок.Салфетка в золотом кольце выглядит очень стильно. Во время еды кладите салфетку на колени. Салфетки, дорожки для столов и скатерти — идеальное дополнение к сервировке стола, которое придаст характер вашей кухне.

Прочие принадлежности для стола

Помимо тарелок, столовых приборов и стаканов, на столе достаточно места для других аксессуаров. Например, можно устроить солонку и перечницу или графин с маслом и уксусом. Однако убедитесь, что вы поставили их на маленькие блюдца или на подставки, предназначенные для этой цели.Так вы избежите некрасивых пятен на столе.

Примечание: Мельницы для перца нельзя ставить прямо на стол. Спросите гостей, не хотят ли они еще перца, и натрите его прямо в блюдо перед подачей на стол.

Сервировка стола: декоративные акценты в различных стилях и случаях

При составлении сервировки стола основным правилом является то, что все, что вам нравится, будет совершенным.В основном, однако, мы рекомендуем, чтобы посуда и стеклянная посуда были хорошо выставлены на столе. Так что не переусердствуйте с украшением стола. Льняные скатерти выглядят естественно и не будут доминировать над остальной посудой. Тем не менее, благодаря им вы придадите сервировке стола элегантный характер. Мы выбрали три самых популярных стиля сервировки стола — вдохновляйтесь!

Романтическая сервировка стола

Льняная клетчатая скатерть цвета карри – отличная основа для дальнейших композиций сервировки стола.Подходящая посуда должна быть однотонной и белой. Фарфор - прямо в яблочко! Золотые столовые приборы придадут особый характер этой сервировке стола. Особенно хорошо подойдут подобранные кольца для салфеток, которые подчеркнут оригинальные цвета сервировки стола. Соответствующие подставки для тарелок и букет сезонных цветов придают этому образу естественный оттенок. Однако следите, чтобы цветы не мешали свободной беседе гостей. Рукописные виньетки и карточки-меню придадут обеду за таким столом индивидуальный характер.

Художественная сервировка стола в синих тонах

Мы влюбились в эту сервировку стола! Хотя цвета блюд не обязательно должны быть одинаковыми, общая картина должна оставаться неизменной. Выбирайте простые стаканы и столовые приборы, чтобы они не доминировали в сервировке стола. Украсьте украшения простой цветочной композицией, которая привнесет художественное цветовое дополнение в вашу кухню. Спорим, Пикассо был бы в восторге!

Сервировка стола в стиле бохо-шик

Стиль бохо – одно из самых популярных дизайнерских решений интерьера, в том числе и кухни.Если хотите, перенесите этот стиль в сервировку стола. Набор филигранных фарфоровых тарелок с золотой каймой с простыми серебряными столовыми приборами и классическими бокалами, и вы получите простую и стильную сервировку стола. В данном случае меньше значит больше! Дополните все это антрацитовой скатертью и белыми цветами. Готовый!

Сервировка стола в тропическом стиле

Летом идеально подойдет сервировка стола в тропическом стиле. Сделайте ставку на красивое сочетание белых тарелок, золотых столовых приборов и простого стекла.Придайте сервировке стола тропический оттенок, выбрав стильное украшение. Мешалки для напитков с изображением фламинго, листья монстеры и свежие кокосы обязательно привлекут внимание. Будьте здоровы!

Сервировка стола для завтрака

Сервировка стола для завтрака обычно немного отличается от сервировки стола для праздничных мероприятий. Строгих указаний в этом случае нет. Некоторым на завтрак нужны только мюсли или круассан. Вот наше предложение для сервировки стола для завтрака:

  • Тарелки для завтрака
  • Кофейные и чайные чашки или чашки, опционально стаканы для сока
  • Столовые приборы: нож, вилка, ложка
  • в зависимости от ваших предпочтений: подставки для яиц, миски для хлопьев

Расставьте столовые приборы на столе классическим способом.Поставьте кружки или чашки на то место, где обычно ставят стаканы. С левой стороны от кружки или чашки можно дополнительно разместить стаканы для сока.

Резюме: наши советы по сервировке стола

  • Планирование: Начните планировать заранее. Чтобы правильно составить сервировку стола, в первую очередь нужно знать, какие блюда вы будете подавать. При желании можно дополнительно оформить отдельные карточки меню для каждого гостя или разместить несколько на столе.Таким образом, вы придадите своему столу индивидуальность и порадуете своих гостей!
  • Расстановка гостей: Подумайте, предпочитаете ли вы оставить своих гостей свободными в выборе мест или предпочитаете заранее подготовить план размещения гостей. В последнем случае большую помощь окажут виньетки.
  • Украшение: Украшая стол, помните принцип «меньше значит больше». С украшениями на столе не следует переборщить. Те, кто отдает предпочтение простой посуде и столовым приборам, могут позволить себе чуть более изысканное дополнение в виде красивого букета цветов.Однако следите за тем, чтобы цвета сервировки стола были гармоничны и дополняли друг друга.
.

Расстановка столовых приборов на столе и на тарелке

При сервировке стола у вас иногда возникает тень сомнения, все ли правильно? Будет ли это самая функциональная композиция для сидящих за столом? Были ли соблюдены все принципа savoir-vivre ? Прочитав эту статью, вы перестанете сомневаться и ваш стол всегда будет выглядеть безупречно. Мы освежим наши знания в этой области, чтобы сервировка стола стала для вас настоящим удовольствием.Правильная расстановка столовых приборов – залог комфорта как для хозяина, так и для гостей. А своим внешним видом делает застолье за ​​столом еще приятнее. Желаем вам приятного чтения, итогом которого непременно станет красиво накрытый стол.

источник: matrimonio.com

1. Сервировка стола - первый этап умения жить

В начале небольшая порция знаний. Savoir-vivre в дословном переводе с французского означает «знание жизни» (savoir означает знать и vivre жить).Это один из определяющих факторов личной культуры человека. Он также охватывает вопрос о том, как вести себя в конкретных ситуациях. Кроме того, он учит искусству сервировки стола и приема гостей . Первое, на что следует обратить внимание при расстановке столовых приборов, это на то, чтобы наша посуда была из одного набора, ведь столовые приборы в разобранном виде выглядят как минимум не нарядно. Второй вопрос – это, конечно же, их тщательная полировка, ведь мы считаем, что ничто так не разрушит первое впечатление и не отнимет аппетит, как грязные столовые приборы.Если загрязнения значительные, рекомендуем обдать столовые приборы горячей водой с уксусом. Уксус волшебным образом заставит ваши полированные столовые приборы, а также стаканы и бокалы сиять!

источник:strictweddings.com

Конечно, обеденная тарелка должна быть в центре. Расстояние от центра одной тарелки до центра соседней тарелки должно быть не менее 80 см. Это обеспечит комфортное питание и гости не будут мешать друг другу. На нее в порядке подачи блюд ставится закусочная или суповая тарелка.

Поместите сложенную салфетку на левую сторону вспомогательной пластины, над ней или, возможно, в стакан . Мы можем выбрать из множества идей для складывания салфетки: веер, морская роза, конверт, рулет, пирамидка, архиерейская шапка или... кролик! Savoir-vivre не должно быть скучным!

2. Расстановка столовых приборов на столе – правила savoir vivre

Разложите столовые приборы по обеим сторонам тарелки в том порядке, в котором будут подаваться блюда . Распространенная ошибка, которую мы совершаем при сервировке стола, возможно, из-за лени, — кладем все столовые приборы на салфетку с одной стороны тарелки.Если вы запланировали более 3 блюд для данного случая, по правилам savoir-vivre, к сожалению, вы не можете добавить в крышку больше пар столовых приборов и подать их вместе с блюдом.

источник: almidecor.com

Столовые приборы слева от тарелки:

салфетка слева от тарелки, вилка для закуски, вилка для рыбы, вилка для основного блюда.

Расположение столовых приборов справа от тарелки:

нож для основного блюда, нож для рыбы, нож для гарнира, ложка для супа.

Согласно правилу savoir-vivre, в котором говорится о порядок подаваемых блюд : ложка самая дальняя снаружи, затем столовые приборы для закуски, затем для рыбного блюда и столовые приборы для последней - основное блюдо - ближе всего к тарелке. Расстояние между отдельными столовыми приборами должно быть около 3 см. Напоминаем, что ложку следует класть миской вниз, а нож всегда должен быть направлен лезвием к тарелке, а не наружу.

Источник: eonline.com

Сейчас самое время расставить десертные столовые приборы, которыми часто пренебрегают при сервировке стола.Они должны быть в верхней части тарелки параллельно краю стола. Вилка с зубцами с правой стороны, чайная ложка над ней с миской с левой стороны. После употребления основного блюда тарелка убирается, а на ее месте должна появиться десертная тарелка.

Поместите тарелку для хлеба с ножом для хлеба на высоте десертных столовых приборов с левой стороны . Справа, на высоте десертных столовых приборов, будут стоять стакан для воды, бокал для красного вина, бокал для белого вина и чашка с блюдцем и ложкой, лежащая на ней, ближайшая к краю стола.


Смотрите также: Виды очков - урок умения жить. Как подавать алкоголь?

3. Класть столовые приборы на тарелку после еды - правила savoir vivre

Кто-нибудь знает все ответы на вопрос как положить столовые приборы обратно после еды ? Есть несколько вариантов расстановки столовых приборов по правилам savoir-vivre, которые являются подсказкой для хозяина или официанта. Таким образом, мы будем знать, когда можно нести тарелку гостям после трапезы и, таким образом, не совершить faux pas (от французского blunder, неосмотрительность).Мы обеспечиваем это удобное общение без лишних слов и неловких вопросов, между гостем и хозяином. Вот 4 правила, как убрать столовые приборы после еды:

источник: rosesandrings.com

- Перерыв на кормление

Положите столовые приборы на тарелку на 8 и 16 часов (вилка слева, нож слева). Правильно). Однако следует следить за тем, чтобы они не пересекались. Тогда это означало бы просить больше. Если кто-то, отходя от стола, кладет салфетку слева от сервировки, при таком расположении столовых приборов, это, безусловно, означает паузу и тарелку не следует убирать.

-Пожалуйста, введите следующее блюдо

Пересечение вилки (лежащей вертикально) с ножом (лежащим параллельно краю стола) под прямым углом означает запрос следующего пункта меню.

- Это было восхитительно

Размещение столовых приборов на тарелке параллельно краю стола в порядке ножа и вилки, указывающих на правую сторону стола с лезвием и зубцами, сигнализирующими об одобрении кухни в правилах savoir-vivre. Это похвала шеф-повару и информация об удовлетворении наших вкусовых рецепторов.

-Мне не понравилось

В этом случае, по правилам savoir-vivre, следует расположить столовые приборы на 7 и 5 часов и вставить лезвие ножа в зубцы вилки.

-Я хочу вернуться сюда

Это расположение столовых приборов, когда вилка на ноже и это в 5 часов.

-Спасибо, готово

В таком случае расставьте столовые приборы параллельно друг другу в 17:00.Это сигнал о том, что тарелку можно брать.

Общая информация: Также следует помнить о правиле жизни, которое гласит, что нож и вилка никогда больше не должны касаться стола после того, как их убрали со стола. Тогда вилка и нож всегда должны лежать на тарелке.

См. также: Рейтинг столовых приборов – на что обратить внимание?

Знание и применение принципов savoir-vivre говорит о хорошей подготовке кадров. А как известно, хорошие манеры всегда являются положительным сигналом для людей вокруг .Кроме того, мы заявляем о нашем уважении и соблюдении применимых правил обычаев и обстоятельств. Он охватывает как личную, так и профессиональную жизнь. "Уметь жить" - это еще и быть пунктуальным, терпимым или... естественным! Во имя поговорки "Этикет только сковывает тех, кто его не знает!". Поэтому мы рекомендуем вам познавать принципы savoir vivre также за столом и обращать внимание на расстановку столовых приборов. Благодаря им мы будем определяться как люди с высокой личной культурой, в компании которых приятно находиться.

.

Какой должна быть правильная сервировка стола?

Фото: Shutterstock Какой должна быть сервировка стола?

Как должна выглядеть правильная сервировка стола?

Традиционная сервировка стола чаще всего встречается на важных торжествах, семейных посиделках, праздниках и в хороших ресторанах.Обычно дома этой теме уделяют мало внимания, но ежедневные приемы пищи — хорошая возможность потренироваться и закрепить принципы сервировки стола.

Эти знания и навыки являются источником удовлетворения и гордости. Правильная сервировка стола непременно произведет впечатление не только на наших домочадцев во время совместной трапезы, но и на наших гостей.Однако мы не обязаны придерживаться правил традиционной сервировки стола. Следуя им, мы можем сойти с ума, добавляя больше элементов, которые украсят стол. Если вы не делали этого раньше, никогда не поздно начать. Мы предлагаем, как это сделать.

Правила сервировки стола

Первое правило сервировки стола – все приготовить до прихода гостей.Нам предстоит подготовить обязательную выглаженную скатерть, тарелки, столовые приборы, стаканы, а также салфетки и, возможно, другие, дополнительные элементы декора стола. Это могут быть цветы, подсвечники, огоньки или виньетки, на которых мы указываем выделенные места наших гостей. Мы всегда ставим цветы в низкие вазы, чтобы они не закрывали людей, сидящих по другую сторону стола, и не мешали разговорам. Свечи не должны дымиться.

Существует два основных типа сервировки стола для вечеринки: базовая и расширенная.Однако в обоих случаях действуют схожие правила. На столе должна стоять декоративная тарелка или салфетка, а на них только посуда, которая является центром всей сервировки стола. Столовые приборы располагаются по обеим сторонам тарелок. Правило здесь заключается в том, что столовые приборы должны располагаться изнутри наружу в порядке подаваемых блюд. Столовые приборы, которые понадобятся в первую очередь, должны располагаться дальше всего от тарелки.

В зависимости от того, будут ли блюда подаваться прямо с кухни на стол или мы предоставим гостям возможность ставить блюда на тарелки самостоятельно, также на столе может быть ваза для супа, место для посуды для мяса , картофель, салаты, торт, салат, колбаса, хлеб и т.д.Кроме того, правильная сервировка стола предполагает сервировку бокала так, чтобы для каждого напитка был свой выделенный стакан или рюмка.

Традиционная сервировка стола

Начнем с традиционной сервировки стола для ужина из трех блюд.В начале стоит подготовить необходимые столовые приборы. К ним относятся суповая ложка, нож и вилка для основного блюда, десертная вилка и/или десертная ложка, а также бокал для вина, кубок или стакан для воды и салфетка.

Место отдельных столовых приборов на сервировке стола имеет немаловажное значение.Всегда должен быть нож с лезвием, направленным к тарелке с правой стороны посуды, а

- с левой стороны. Вилка

расположена животом вниз. Нож и вилка должны лежать параллельно друг другу, на одной линии, чтобы между ними могла поместиться декоративная тарелка или шайба.Затем суповую ложку кладем на правую сторону ножа выпуклой стороной к столу. Десертные столовые приборы кладут над тарелкой – чайную ложку кладут головкой влево, а вилку зубцами вправо. Десертная ложка подается с жидкими десертами и мороженым, а торт и десертная вилка с кусочками фруктов. Если на десерт подают сыр или фрукты, десертную ложку стоит заменить десертным ножом. Стекло ставится над десертными столовыми приборами. Ближайший к нему бокал для красного вина, затем вода и белое вино.

Столовые приборы можно ставить прямо на стол, а можно и в правильно подготовленные салфетки с кармашками для столовых приборов.В соответствии с принципами savoir-vivre каждая сторона тарелки может содержать не более трех столовых приборов. Если нужно большее количество, мы обмениваем их вместе со следующими блюдами. Кроме того, все столовые приборы на столе должны быть одним набором. В традиционной сервировке стола салфетки кладут слева от тарелки и столовых приборов или прямо на тарелку. Также стоит помнить об удалении тарелки от края стола. Он должен быть не менее 2 см.

Сервиз для кофе и пирожных

Сервировка стола для кофе и пирожных выглядит немного иначе.Это может быть еще одна часть вечеринки, или это может быть событием само по себе. Правила сервировки стола здесь аналогичны. Начнем с обязательной скатерти, которая должна быть чистой, выглаженной и ровно застеленной. На ней должны быть кофейная чашка, чайная чашка, тарелка для торта, столовые приборы для десерта и салфетки. Также должно быть место для сахарницы, блюдца с кофейным молоком, стакана для воды, тарелки для торта, посуды с напитками и любых украшений, например, цветов или подсвечников.

Поставьте десертную тарелку в центр сервировки.Под ним может быть декоративная накладка. Поместите десертные столовые приборы на тарелку. Если мы подаем только тесто, достаточно десертной вилки и поместите ее зубцами вправо. Однако, если в меню есть еще и жидкий десерт или мороженое, ложка головкой влево тоже будет кстати.

Чашка для кофе или чая размещается над столовыми приборами с правой стороны.Ложка для кофе и чая должна быть на блюдце, справа от чашки. Поставьте стакан для воды или других холодных напитков, включая вино, немного выше.

См. предложение обеденных услуг:

Savoir - живи за столом [ИНФОГРАФИКА]

Читайте также:

.

Смотрите также