Шарлотка в духовке рецепт

Отметить как Завершенное

Поставить форму с тестом в духовку, разогретую до 180 - 190 С.

Выпекать шарлотку до готовности около 30-40 минут – готовность можно проверить деревянной зубочисткой: она должна выходить сухой без налипшего теста.

Совет: духовку во время приготовления шарлотки лучше не открывать вообще – тогда пирог хорошо поднимется и сохранит свою форму.

Ирина Салихова

Главный редактор сайта Zira. Большая любительница итальянской кухни.

Обзор формы для яблочного пирога и шарлотки

Осенне-яблочная корзина и что дальше?

Как что! мы печем легкий и быстрый яблочный пирог, я люблю яблоки в любом виде, особенно в сладкой выпечке. Вот почему я делюсь этим рецепт - вкусно и просто. Несколько вещей пригодятся, чтобы сделать и подать его, одного из них вы можете увидеть на фото Дж.

Формы для выпечки всевозможных тортов обязательно незаменимый элемент на кухне каждого любителя сладкой выпечки и не только.

Каждый у нас есть по крайней мере несколько разных форм, на всякий случай - потому что нам нужно один раз узкая форма для кекса, когда-то прямоугольная или квадратная форма для кекса, а в важные торжества - круглая разъемная форма. Выбор форм для выпечки огромный.

Они требуют только небольшого смазывания, тесто на самом деле не прилипает, и его можно есть. после запекания вынуть без проблем.

Формы потрясающие удобные в использовании, прочные, пластины также чрезвычайно прочны и устойчивы к вмятины, не забывайте мыть их в посудомоечной машине и не разрезайте тесто внутри тарелки, так как можно повредить антипригарное покрытие.

Такие формы для выпечки быстро и равномерно нагревается, поэтому мы можем быть уверены, что тесто пропечется равномерно.Максимальный температура выпечки в этих противнях 230*С. Таблички бывают разные размеры могут быть хорошо оборудованы ими на кухне. Если мы позаботимся о них достойно обеспечивают нам комфорт выпечки на долгие годы.

Я пекла это в одном из них вышеупомянутый легкий яблочный пирог, тесто получилось отличное и равномерно пропеклось. Идеально для сладкой осени чай. Всегда работает и без проблем.

Я рекомендую!

Правило:

Ингредиенты:

4 яйца

20 грамм сахара

20 грамм сливочного масла

20 грамм пшеничной муки

6 грамм картофельной муки

1,5 чайных ложки разрыхлителя 9000 3

1 чайная ложка ванильной пасты

2 больших яблока

Сахарная пудра для посыпки 9000 3

Метод приготовления:

Яблоки очистить и нарезать кусочками.

В миску положить мягкое сливочное масло комнатной температуры, Всыпать сахар и перемешать до получения густой пышной массы, все время перемешивая вбиваем по одному яйцу, каждое следующее, когда предыдущие хорошо сольются. Добавлять ванильной пасты и снова взбить.

Смешайте пшеничную муку в миске с картофельной мукой и порошок для выпечки. Перемешивая на низкой скорости миксера, посыпать порциями. до яичной массы, все это дело перемешать.

Молд шарлотки о. диаметром 26 см тонко намазать жиром, слегка посыпать панировочными сухарями, выкладываем тесто и выдавливаем нарезанные яблоки.Выложить тесто в разогретую до 175*С духовки на верхне-нижнем нагреве и Выпекать около 35 минут (до золотистого цвета) 9000 3

Холодный перед подачей можно посыпать сахарной пудрой, но это не необходимо.

Сладкие пирожные!

Пряничная Шарлотка с шоколадным муссом Karmelove - обязательно попробуйте!

Ингредиенты для пряников:

4 яйца

Полстакана сахара

Сок половинки лимона

Чайная ложка разрыхлителя

3/4 стакана муки

Столовая ложка горького какао

Столовая ложка специй или корицы

Кремовый:

330 мл 30% сливок

Столовая ложка сахарной пудры

Столовая ложка желатина, растворенного в теплой воде (соотношение вода:желатин 2:1)

2 шоколадки Karmelove Wedel

Любое фруктовое варенье

Простое печенье Vincenzo

Кофе или чай для пропитки бисквита

Формы 18 см и 15 см (или те, что у вас есть с аналогичными размерами)

Бумага для выпечки

Масло для намазывания форм и крема

Лента для новогоднего украшения

Способ исполнения

Установите духовку на 170 градусов.Смешайте сухие ингредиенты. Действуйте как в случае с безе – отделите белки от желтков и взбейте до пиков с сахаром, а затем с лимонным соком.

Добавьте желтки к взбитым белкам и взбивайте, пока белки не соединятся с желтками, а яйца не станут пышными. Во взбитые яйца добавить столовую ложку сухих ингредиентов и перемешать (быстро, но осторожно). Следите, чтобы не было комочков – делайте это очень аккуратно! Выпекать от 40 до 50 минут. После выпечки и остывания разделить бисквит на четыре верхушки – пропитать настоем, последнюю запечь в духовке и мелко покрошить для украшения.

Замочите желатин в холодной воде, затем растворите в горячей воде и дайте остыть.

Растворить масло в кастрюле, затем добавить измельченный шоколад и растопить на малой мощности конфорки. Если шоколад был на весу, добавьте немного молока и перемешайте до однородности.

Охлажденные сливки взбить с сахаром до пышной, но не густой массы. Добавьте медленно охлажденный шоколад к взбитым сливкам.Важно, чтобы массы имели одинаковую температуру, иначе крем может весить! После взбивания добавить остывший, но жидкий желатин и закончить приготовление мусса, аккуратно помешивая ложкой.

Как закончить?

Большую форму смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки — масло там для того, чтобы бумага не скользила. Поместите первую насыщенную рабочую поверхность на дно и выровняйте ее с помощью дамских пальчиков.Затем выложите фрукты на бисквит и нанесите мусс. В таком порядке приготовьте шарлотку и охладите в холодильнике в течение ночи.

Домашняя гранола

феноменальна как на завтрак, так и в качестве перекуса между приемами пищи. Его можно подавать с молоком или как дополнение к йогурту. Он также отлично подходит в качестве ингредиента для тортов, десертов или батончиков.

была изобретена в Дэнсвилле, штат Нью-Йорк, доктором Джонсом. Джеймс Калеб Джексон в санатории Джексона в 1894 году, и его название происходит от итальянского уменьшительного слова grano, означающего зерно, пшеницу.

Домашняя мюсли отличается тем, что каждый раз имеет разный вкус.В его состав входят хлопья (овсяные, пшенные, ржаные, гречневые), любимые добавки (сухофрукты, орехи, тыквенные семечки, семечки, кокосовая стружка, шоколад, кукурузные хлопья), смешанные с небольшим количеством жидкости (например, чай, фруктовый сок, масло), мед или арахисовое масло и свежие фрукты. Идей для гранолы много, все зависит от нашего вкуса и предпочтений, а мы ограничены только своей фантазией.

Ингредиенты:

• овсянка - 250 г

• сушеная клюква - 80 г

• грецкие орехи - 80г

• тыквенные семечки - 80 г

• семечки подсолнуха - 80г

• льняное семя - горсть

• щепотка соли

• масло - 3 столовые ложки

• мед - 3 столовые ложки

• бананы - 2 шт.⠀

Подготовка:

Я смешиваю сухие ингредиенты в миске, а в блендере смешиваю влажные ингредиенты до получения однородной массы. Наконец, я собираю все это вместе и кладу на противень, застеленный пекарской бумагой.

Что делает мюсли одновременно хрустящими и липкими? Многое зависит от влажных ингредиентов: меда, растительного масла, яичного белка или арахисового масла. Однако правильная выпечка – залог успеха!

Как приготовить самую вкусную мюсли?

1.Низкая температура

, запеченная при низкой температуре, сохраняет больше ценных питательных веществ, чем запеченная при высокой температуре.

2. Сушка

«Высушенная» гранола более хрустящая и менее восприимчива к плесени, чем запеченная сразу при высокой температуре. Благодаря этому я могу хранить его дольше (до 2-3 недель).

Ставлю гранолу в разогретую до 130 градусов духовку и выпекаю 30 минут (периодически помешивая).Затем повышаю температуру каждые 10 минут на 20 градусов и помешиваю, пока не дойдет до 190 градусов.

3. Промывка

Румяню гранолу при 190 градусах 10 минут. Наконец, я увеличиваю температуру до 200 градусов и выпекаю последние 10 минут. Я вытаскиваю все это, чтобы остыть.

4. Хранение

Переложите охлажденную гранолу в банку, пищевой контейнер или пакет на молнии и храните в холодильнике.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Также заходите на @inzynierkuiernik, чтобы узнать больше рецептов моих тортов и десертов, Кася.

Шампанское Малиновая Шарлотка с Фруктами

Французский десерт из печенья с классической начинкой из сливок и фруктов. Торт как в сказке, на вкус как на вид, супер. Идеальный летний десерт, подается холодным. В этом варианте с малиновым муссом с шампанским и большим количеством малины, завернутой в бисквитное печенье. У кого меньше времени, может использовать готовое печенье. Лучше всего для малинового мусса использовать полусладкое шампанское, сухое может превзойти вкус малины.Для украшения шарлотки добавляем различные сезонные фрукты, такие как клубника, ежевика, земляника, красная смородина или гранаты, ну и конечно остальную малину. Попробовав, вы не разочаруетесь))

Вам нужно

Sponge Sookies

• 170 г муки
• 6 Яйца
• 170 г сахар
• Сахар для разбрызгива 36 %
• 150 г сахара
• 250 мл шампанского полусладкого ( Demi sec )

• фрукты для украшения + сахарная пудра

Подготовка

Разогрейте духовку до 230 градусов.Отделите яичные белки от желтков. Взбейте яичные белки с сахаром, пока они не станут очень густыми, пушистыми. Добавьте яичные желтки и слегка перемешайте. Просейте муку над миской и перемешайте все вместе до однородности. Положите бумагу для выпечки на противень. Массу для печенья переложить в кондитерский мешок и выдавить из него тонкие палочки, длиной 6 см. Посыпать сахарной пудрой и поставить в духовку на 5 минут.

Нагрейте сок лайма в кастрюле, растворите желатин. Отложите. Смешать малину с сахаром.Протрите через сито. Добавить шампанское, сок лайма с распущенным желатином и перемешать. Сливки взбить до пиков, добавить к малиновому муссу и перемешать.

Форма для выпечки диаметром 20 см покрыта пищевой пленкой. Бока и дно выложить печеньем, уложить плотно друг к другу, начиная с боков. Наполните малиновым муссом и поставьте в холодильник на ночь, пока крем не застынет.

Украсить свежими фруктами и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита.

Поддержи творчество и купи кофе!
Если вы воспользовались моими рецептами и хотите поблагодарить за кофе - мне будет очень приятно.

Если попробуете этот рецепт, оставьте комментарий ниже или отметьте меня на своей фотографии @anna_s_table в Instagram, или добавьте #servingdumplings, С удовольствием посмотрю.

Подпишитесь на мою бесплатную НОВОСТНУЮ БЮЛЛЕТЕНЬ , , чтобы получать уведомления о последних правилах.

Лимонный тарт в жареном масле

Сначала вы почувствуете кисло-сладкий вкус, который растает на вашем языке, привлекая все ваши чувства. Затем вы откусываете от мацерированного сахаром ломтика лимона с тонкой чувственной горечью. А в конце в голову ударит невероятно маслянистое, приятно соленое дно с песчаной, ломкой консистенцией. Заранее: разве я не говорил вам?

1882 год (или какой-то другой год в 19 веке), Огайо, община Шекер, христиане-подвижники.Лимон труднодоступный, даже роскошный, но в то же время считающийся лекарством от всех болезней и даже от всякого зла. Здесь нет места отходам, для торта нужно использовать целые лимоны – с кожурой, перепонками, косточками. Так создается знаменитый шейкер для пирогов — торт, наполненный мацерированными в сахаре лимонами и яйцами, по консистенции напоминающий мармелад и муслиновый крем.

Мой вариант уже не кусок пирога, а пирог. На очень соленой основе из жареного сливочного масла, которое придает такой манящий ореховый привкус, что трудно не попробовать сырое тесто (вы сами в этом убедитесь).Смешивание муки с теплым маслом с образованием практически плотной крошки приводит к песчаной, рассыпчатой ​​текстуре теста, которое тает во рту. Что касается начинки, то она для истинных любителей свежих десертов. Правда, мацерированный лимон размягчается и теряет свою скрученную мордочку, но легкая горчинка в нем остается, что, на мой взгляд, является исключительным преимуществом, ставящим этот тарт на ступеньку выше, чем сладкие версии с меренгой.

Вкуснее всего со взбитыми сливками или, о боже, с шариком ванильного мороженого.

Примечание: рецепт обновлен 28.02.2021. Раньше требовалось пропекать дно, но я обнаружила, что можно обойтись и без этого - тарт быстрее пойдет к животику!

Лимонный пирог в сгоревшем масле
23 см. Форма
дно в обожженном масле
1 ½ стакана (200 г) морская соль
150 г сливочного масла

Лимонный крем
1 лимон
¾ стакана лимонного сока (из 3-4 лимонов)
1 стакан (200 г) сахара
2 больших яйца
3 больших желтка
3 столовые ложки (30 г) ) мука пшеничная
1/4 чайной ложки мелкой морской соли

1.Нарежьте лимон как можно более тонкими ломтиками; избавиться от семян. Смешайте лимонный сок с 1 чашкой сахара, чтобы сделать своего рода «лимонад». Попробуйте, если для вас слишком кисло, добавьте еще немного сахара. Окуните в него лимоны. Отложите минимум на час, а лучше на ночь в холодильник. Перемешайте несколько раз, чтобы распределить сахар. Чем мягче станет лимон, тем вкуснее получится тарт.

2. Форму для тарта со съемным дном диаметром 23 см или разъемную форму для торта смазать сливочным маслом и посыпать мукой.

3. Муку смешать с сахарной пудрой и солью. В кастрюле растопить сливочное масло, готовить его на среднем огне, часто помешивая, в течение 5-8 минут, пока оно не станет пахнуть орехом и не станет золотисто-коричневым с темными пятнами. Охладите жареное масло.

4. В муку влить топленое масло; соединить все деревянной ложкой. Образуется слегка влажная масса; придайте ему форму. Посыпьте тесто небольшим количеством муки. Можно помочь себе стаканом, вдавив тесто в форму. Охладите дно в холодильнике в течение 30-40 минут или в морозильной камере в течение 10-15 минут, пока оно полностью не затвердеет.

5. Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия (сверху и снизу).

6. Тем временем приготовьте начинку. Выньте лимонные котлеты из лимонада. Очень осторожно соедините его с яйцами, желтками, мукой и солью. Лучше всего это делать с помощью ручного блендера, чтобы легко избавиться от всех комочков муки. Ударьте чашу по столу несколько раз, чтобы избавиться от пузырьков воздуха, образовавшихся во время смешивания. Перекладываем жидкую начинку на хорошо остывшее дно. Разложите ломтики лимона по всей поверхности.

7. Выпекать 30–35 минут, пока начинка не станет твердой и не перестанет быть желеобразной. Если во время выпекания тарт начнет румяниться, накройте его фольгой. Дайте остыть перед подачей на стол. Тарт лучше всего сочетается со взбитыми сливками, лабне или, о боже, с шариком ванильного мороженого.

Обучающее видео о том, как приготовить лимонный тарт на моем IGTV!

Советы
1. Вам понадобится очень острый, хорошо заточенный нож, чтобы очень тонко нарезать лимон.
2. Мацерация в течение часа – минимальное время, но стоит заранее организовать запекание и вечером поставить лимон, чтобы он успел идеально размякнуть. Слишком короткое время мацерации затруднит разрезание пирога и последующее его употребление.

Не забудьте покрасоваться, опубликовав фото в Instagram с хэштегом #rozkoszny и отметив меня, чтобы я могла вас найти! Если вы еще не подписаны на меня в Instagram и Facebook и хотите быть в курсе, обязательно наверстайте упущенное!

Ваш,
Восхитительный

Торт "Шарлотка с яблоками". Рецепт французский, может и не

Торт «Шарлотка с яблоками», рецепт которого традиционно считается родом из Франции, на самом деле своим происхождением обязан англичанам, которые впоследствии привезли его во Францию, где он прочно зарекомендовал себя и превратился во французский. Само слово «шарлотка», скорее всего, происходит от староанглийского charlyt, что означает запеканка из взбитых яиц, сахара и муки. Во Франции название торта было тесно связано с женским именем Шарлотта и слагало красивые легенды о влюбленном поваре и даме его сердца, носивших это милое имя.

Классическая яблочная шарлотка, тесто из панировочных сухарей или смоченный в молоке белый ломтик хлеба, его простота и «аскетизм» действительно больше подходят для английской кухни, чем для изысканной французской. Однако французы внесли в этот рецепт присущую им утонченность с помощью разнообразных ароматизаторов и сливочного крема.

Как приготовить торт "Яблочная Шарлотка"? Рецепт теста - из следующего хлеба. Кусочки белого хлеба, без корочки, нарезанные плоскими ломтиками одинакового размера прямоугольной формы, выпадают из сливочно-яичной смеси и также пропитываются ею.Для этой смеси нежирные сливки растирают с яйцом, смешивают с растопленным сливочным маслом и чайной ложкой корицы. Хорошо размоченные ломтики хлеба выкладываем на дно кастрюли, плотно прилепляя друг к другу, чтобы не осталось трещин. Затем прямоугольные кусочки крепятся по бокам фигурки так, чтобы один бит был на другом и получился «волнистый» ободок. Полученную хлебную форму наполняют яблочной начинкой, которую сверху заливают сливками, и отправляют сидр в духовку на двадцать минут.Яблоки (один кг) мелко насыпать, положить в блюдо, засыпать стаканом сахара, добавить треть стакана сидра или белого десертного вина (можно смешать с водой с наливкой) и корицу, немного молотой гвоздики, мускатного ореха, кардамона и медленно варите, пока яблоки не станут мягкими. Сверху заливают яблоки сливками, которых берут от 3 до желтка стакана сливок или молока и сахара в стакане, после чего смесь нагревают до кипения при слабом нагреве, помешивая, до загустения, после которую охлаждают и отдельно вливают в густую взбитую пену плотных белков.Всю смесь тщательно и тщательно перемешивали и высыпали на нее яблоки.

Есть и другие способы приготовления «Яблочного пирога». Рецепт был приобретен за долгую историю модификации типа. Например, сделать тесто на панировочных сухарях, в которых вместо муки смешать смесь молока, яиц, сахара и масла, немного наполнить и набухнуть, затем выложить слоями, перекладывая каждый слой яблоками, и испечь в духовке. . Или еще пирог «яблочный пирог», рецепт которого также основан на использовании белого хлеба, только размоченные ломтики хлеба укладывают слоями в глиняный горшок, чередуя со слоями свежих сочных яблок, крупно посыпанных сахаром.В духовке яблочный сок дают, пропитывая им хлеб. В результате получается сочное сладкое блюдо, которое рекомендуется есть горячим.

Наконец, очень вкусный рецепт запеченной яблочной шарлотки, самой распространенной и известной в нашей стране. Русская шарлотка готовится из жидкого бисквитного теста с начинкой из кусочков яблок, разложенных на дне формы. Для бисквита взбивают три желтка и три белка, желтки смешивают с сахаром и мукой, а затем в смесь добавляют белки.Все очень хорошо смешивается. Яблоки нарезают дольками, укладывают на дно кастрюли или формы, посыпают слоем сахарной пудры и обсыпают бисквитным тестом. Шарлотку выпекают в духовке на среднем огне в течение тридцати-сорока минут.

ViveLaCuisine • Сладкая Шарлотта

Шарлотка, но не яблочный пирог!

А это извращенные друзья: французская шарлотка и польский яблочный пирог. Как две капли воды, но не верьте фонетическому сходству. Это два разных торта, хотя общий был у бабушки: английский яблочный пирог, по мнению некоторых историков, названный в честь Софи Шарлотты Мекленбург-Стрелиц, жены короля Георга III, представляет собой фруктовый (обычно яблочный) десерт, испеченный в печи в круглая форма, выстланная ломтиками хлеба с маслом.Мария-Антонин Карем, знаменитый «король поваров, повар королей», гениальный повар Талейрана, царя Александра I и Ротшильда, изменила первоначальный рецепт и, таким образом, подала холодную шарлотку по-парижски , затем переименован в должность Карема придворного повара царя Александра I в Санкт-Петербурге) по адресу charlotte à la russe . Отсюда этимологии, связывающие имя charlotte с Шарлоттой Прусской, женой царя Николая I, а также невесткой Александра I.

Французский яблочный пирог не требует выпечки и подается охлажденным или даже замороженным (в случае charlottes glac é es ). Его готовят в круглой форме с использованием бисквитных колец или продолговатого печенья будуаров , фруктов и сливок (например, баварский крем, шоколадный мусс, cr и me Chantilly ).

Шоколадная шарлотка с малиной

Ингредиенты:

200 г темного шоколада, поломанный на кусочки

4 столовые ложки молока

6 желтков и 6 яичных белков

400 мл охлажденных жирных сливок

4 столовые ложки сахарной пудры

стручки ванили

4 г хлопьев желатина, замоченных в холодной воде

20 продолговатых бисквитов

250 г малины

щепотка соли

Растопить шоколад с молоком на медленном огне.Добавьте желатин и перемешайте. Дать остыть, а затем добавить в шоколадную массу один желток, каждый раз тщательно перемешивая. Взбейте яичные белки до пиков со щепоткой соли. Сливки взбить с сахарной пудрой и ванилином; Половину оставьте для украшения, а половину добавьте в шоколадную массу. Соединив шоколадную массу со сливками, добавить взбитый яичный белок, осторожно помешивая, чтобы он не разрушился. Добавить малину (десяток отложить для украшения) и еще раз все перемешать.Застелите форму пищевой пленкой, а края выложите бисквитными коржами, уложенными вертикально, плоской стороной внутрь. Внутрь выложить мусс и сверху покрыть печеньем. Ставим в холодильник часа на четыре. После остывания вынуть из формы и украсить малиной и остатками взбитых сливок.

Внимание! Во Франции для шарлотки используется специальная форма с круглым дном и немного расширяющимися кверху боками (диаметр внизу - 16 см, вверху - 18 см, высота - 9,5 см).В качестве альтернативы мы можем использовать миску аналогичной формы и размера. Польские бисквиты не будут прилипать друг к другу так плотно, как французские, из-за того, что они имеют углубление посередине. Впрочем, это не будет препятствием.

Смотрите также

• 
  Пакеты для засолки капусты
• 
  Торт со сгущенкой и сметаной рецепт в домашних
• 
  Что взять с собой в поездку на поезде
• 
  Конкурс стань звездой
• 
  Курица ананас рецепт
• 
  Заморозить яблоки для шарлотки
• 
  Рецепты томаты в собственном соку
• 
  Мюсли обжаренные
• 
  Животный белок в фарше что это такое
• 
  Барбарис рецепты приготовления
• 
  Заготовка это в технологии