Сколько по времени готовится индейка

Как и сколько варить индейку, чтобы она получилась сочной

Как выбрать индейку

У качественной охлаждённой индейки мясо равномерного естественного цвета. Филе грудки — бледно‑розовое, светлее других частей; филе бедра — немного темнее; голени отличаются более насыщенным, красноватым оттенком; жир и кожа — светлые. Сердце птицы тёмно‑красное или красно‑коричневое; печень — красно‑коричневая; желудки — красно‑розовые.

И мясо, и субпродукты должны быть довольно упругими и лишь слегка влажными, без липкой слизи и признаков заветривания. Если они слишком дряблые и мягкие — возможно, их уже замораживали и оттаивали один или несколько раз. После лёгкого надавливания у качественной индейки след быстро разглаживается, а если этого не происходит — от покупки лучше отказаться.

Охлаждённая голень индейки. Фото: AndreySt/Depositphotos

Запах у хорошего мяса естественный, не резкий, без ноток затхлости и любых посторонних ароматов.

При выборе замороженной индейки следите, чтобы в упаковке было как можно меньше льда.

Запоминайте 🎣

Как подготовить индейку

Если продукт хранился в морозилке, переложите его в холодильное отделение за несколько часов до готовки, чтобы он успел стать мягким.

Промойте птицу под проточной водой. Если на коже видны остатки перьев, обязательно удалите их. Чтобы получить менее жирное мясо и бульон, постарайтесь снять кожу. Если вы варите филе, обдайте его кипятком перед готовкой — так птица будет сочнее.

Вымытые охлаждённые крылья индейки. Фото: yelenayemchuk/Depositphotos

У сердец удалите жир и сосуды, у печени — жир и желчные протоки, с желудков снимите плёнку. Также убедитесь, что на субпродуктах не осталось крови. Чтобы убрать её из сердец, надавливайте на них пальцами во время промывания или надрежьте, чтобы раскрыть, как книжку.

Возьмите на заметку 🍜

Сколько варить индейку

Многое зависит от того, какую часть птицы вы готовите. Быстрее всего сварятся печень, филе и крылья.

Также стоит учитывать, какой именно способ вы выберете. В скороварке птице понадобится меньше времени, чем в кастрюле, мультиварке или пароварке.

Размер частей индейки тоже играет роль. Так, нарезанное небольшими кусочками филе приготовится примерно на 10 минут быстрее целого. А, например, крупные крылья или голени будут вариться на 10–15 минут дольше средних.

Варёное филе индейки. Фото: Valentinjukov/Depositphotos

Чтобы убедиться в готовности, проткните продукт ножом или вилкой. Остриё должно легко входить, а выделившемуся соку полагается быть прозрачным.

Если вы хотите получить более насыщенный бульон, заливайте индейку холодной водой и увеличьте время приготовления на 15–20 минут.

Воспользуйтесь советами 🍖

Как варить индейку на плите

Вскипятите воду, добавьте соль, перец и другие специи по вкусу. Также можно закинуть целую очищенную луковицу с морковью. Положите индейку в кастрюлю и варите на небольшом огне. Убирайте пенку, которая образуется на поверхности.

Индейка будет готова примерно за такое время:

• бедро — 50–60 минут;
• голень — 50–60 минут;
• желудок — 60–80 минут;
• крылья — 40 минут;
• печень — 25–30 минут;
• сердце — 90 минут;
• филе бедра, голени или грудки — 30–40 минут.

Узнайте секреты 🍳

Как варить индейку в мультиварке

Сложите части птицы в чашу аппарата. Залейте водой, добавьте соль и специи по вкусу, а также по желанию лук и морковь. Закройте крышку и выберите режим «Тушение».

Готовьте индейку в мультиварке примерно столько:

• бедро — 50–60 минут;
• голень — 50–60 минут;
• желудок — 60–80 минут;
• крылья — 40–45 минут;
• печень — 25–30 минут;
• сердце — 80–90 минут;
• филе бедра, голени или грудки — 45–50 минут.

Как варить индейку в пароварке

Промытые части птицы подсушите бумажными полотенцами. Посолите и добавьте специи по вкусу. Затем можно оставить птицу мариноваться в холодильнике на 1–2 часа — так получится ещё вкуснее. Или сразу выложите в чашу пароварки.

Включите аппарат и готовьте индейку столько, чтобы она сварилась:

• бедро — 60–80 минут;
• голень — 60–80 минут;
• желудок — 90 минут или дольше;
• крылья — 40 минут;
• печень — 35–40 минут;
• сердце — 90 минут;
• филе бедра, голени или грудки — 40–50 минут.

Выберите подходящий вариант 🍲

Как варить индейку в скороварке

Сложите части тушки в скороварку и залейте водой. Добавьте соль и специи по вкусу.

Включите аппарат и оставьте индейку на следующее время:

• бедро — 30–35 минут;
• голень — 30–35 минут;
• желудок — 45 минут;
• крылья — 20 минут;
• печень — 15 минут;
• сердце — 40 минут;
• филе бедра, голени или грудки — 30 минут.

Читайте также 👩‍🍳

Сколько готовить индейку в духовке по времени в фольге и пакете

Если хочется разнообразить ежедневное меню, или удивить гостей на праздничном столе, повара рекомендуют приготовить индейку в духовке. Индюшиное мясо, является низкокалорийным и диетическим. Его рекомендуют врачи для пациентов с различными заболеваниями. Чтобы порадовать близких вкусным блюдом, важно знать несколько секретов приготовления индюшиного мяса.

Сочное филе индейки

Запекаем в духовке

Лучшим способом приготовления индюшатины, является запекания в духовом шкафу. В данном случае, мясо не жарится, наполняясь вредными веществами из сгорающего масла, а пропитывается собственными соками. Благодаря равномерному распределению высокой температуры, вес части птицы прожариваются, филе приобретает сочность. Для новичков кулинарного дела повара рекомендуют применять на практике несколько секретов.

О времени запекания

Ответить на вопрос, сколько по времени готовить индейку в духовке, можно лишь тогда, когда будет выбран рецепт и определены ингредиенты для маринования. Время запекания зависит от:

• величины мясных кусков,
• части птицы, выбранной для приготовления – голени, бедра,
• вида блюда – котлет, запеченного филе.

Соответственно, если планируется запечь индейку в целом виде, потребуется порядка двух часов. Если же продукт будет замаринован и дополнительно будет применяться рукав или фольга, время приготовления уменьшится.

Филе индейки

На быстроту приготовления блюда влияет вид бытовой техники, которая применяется для запекания. К примеру, в газовой духовке птица запечется быстрее, чем в электроприборе, обладающем небольшой мощностью. В среднем же повара используют следующую схему:

• Каждые 500 гр мяса индюшки готовятся 20 минут.
• Целая птица требует не менее полутора-двух часов.

О мариновании

Каждая хозяйка знает, как лучше готовить филе индейки в духовке. В независимости от деталей рецептуры самыми популярными являются маринады из:

• Соевого соуса, разбавленного водой в соотношении 1:1.
• Кефирно-майонезного с добавлением зелени.

Сырое филе индейки

Оригинальным методом, является маринование голени или бедра индейки в овощном отваре с добавлением специй по вкусу. В зависимости от размеров кусочков маринование может длиться от 4 до 10 часов. Если птица будет мариноваться в прохладном месте, время маринования увеличиться.

Индейка в рукаве

Вкусно можно готовить в духовке котлеты из индейки, запекать филе, голени или бедра. Но самой сочной и ароматной получается целая запеченная птица в рукаве или фольге. Для приготовления потребуется:

• Свежая тушка индейки весом не более 3 кг.
• По 3 ложки оливкового и сливочного масла.
• 1 средняя луковица и острый перец.
• Средняя морковь.
• Молотый перец, зелень по вкусу.
• Лимон, немного соли.

Филе индейки в рукаве для запекания

Этапы приготовления

Промываем сверху и внутри тушку птицы под проточной водой. Обязательно просушиваем, обмакивая бумажным полотенцем. Очищаем и нарезаем овощи, помещаем их внутрь тушки. Если запекание будет осуществляться без рукава, отверстие куда закладываются овощи закрываем фольгой. Это поможет избежать пригорание овощей.

Чтобы сохранить форму птички нужно связать ножки и скрепить тушку толстыми нитками. Внешнюю часть тщательно натираем смесью из перца и соли. Обмазываем смесью из лимонного сока, оливкового масла с небольшим добавлением сливочного. Помещаем индейку в кулинарный рукав или заворачиваем в фольгу.

Мясо индейки в фольге

Сколько готовить индейку в духовке в фольге? Данный процесс делится на два этапа. Первый продолжается 20 минут при температуре 200 градусов. Затем снижаем жар до 160⁰ еще полтора часа. Если готовить голень индейки в духовке, время сокращается до 10 минут на первом этапе и 60 минут на втором.

Подавать запеченную индейку в пакете или рукаве, рекомендуется с клюквенным соусом, который готовится путем смешивания ягод, небольшого количества воды, сахара, сока лимона и острого перца. Ингредиенты провариваются 7-10 минут и измельчаются блендером.

Таким образом

Процесс приготовления индейки в духовом шкафу – длительный процесс. Перед отправлением кусочков птицы или цельной тушки, требуется маринование. Важно соблюдать и последовательность выбора температурного режима, и длительность запекания. Поскольку тушка индейки отличается большим весом, запекать ее в духовке нужно не менее часа-полтора.

Сколько варить индейку. Сколько времени варить индейку?

Филе индейки варить 45-60 минут

Индейку для супа варить до 1,5 часов

Индейку для ребенка варить до 1 часа 15 минут

Сколько времени варить индейку?

Мясо индейки считается чрезвычайно полезным. Оно богато на белок и фосфор. Готовить индейку нужно правильно, иначе можно не только испортить её вкус, но и уменьшить полезные свойства мяса. Отдельные части тушки этой птицы варятся в течение разного периода времени и об этом нужно помнить и учитывать эту особенность.

Сколько времени варить филе индейки?

Филе индейки можно использоваться для приготовления множества блюд. Перед варкой, его необходимо помыть и целиком поместить в кастрюлю. Воды нужно налить сколько, чтобы она покрыла мясо. Филе индейки доводится до кипения на среднем огне, затем солится по вкусу. Периодически следует снимать образовавшуюся пену в поверхности жидкости. Сделать вкус такого мяса можно более богатым, добавив в воду несколько горошин черного перца и лавровый лист. Сколько времени варить филе индейки зависит от его размера. Куски среднего размера будут готовы в течение 45 минут после закипания, а большие будут готовиться немного дольше – 60 минут.

Сколько варить индейку для супа?

На основе индейки получаются очень вкусные и полезные супы. Бульон из  такого мяса обладает насыщенным вкусом. Сколько времени варить индейку для супа зависит от того, из каких частей тушки вы решили его приготовить. Для легкого бульона можно взять филе. На его основе получаются вкусные диетические супы с овощами. Для получения более наваристого бульона, лучше выбрать бедрышки или голени индейки. Варить их следует на медленном огне в течение 1,5 часов. В такой бульон рекомендуется добавить целую луковицу и морковь, что позволит сделать его более насыщенным и особенно вкусным.

Сколько времени варить индейку для ребенка?

Мясо индейки очень богато на белки, витамины и минералы, которые особенно полезны для растущего организма ребенка. Важно и то, что в нем практически нет жира, вредного для детей. Вкусная отваренная индейка – это одно из основных блюд, которое должно быть включено в правильный рацион питания ребенка.

Сколько варить индейку для ребенка зависит от того, для приготовления какого блюда это мясо будет использоваться. Филе готовится в течение 30 минут, затем воду следует заменить и поставить кастрюлю на огонь ещё на 40 минут. Если вы решили использовать кусочки индейки для супа, то следует учесть, что голень и крылья варятся около 60 минут, а бедрышки, примерно, 1 час 15 минут. Чтобы улучшить аромат бульона и сделать его более насыщенным – готовьте мясо индейки вместе с целой луковицей и морковью.

Как и сколько варить индейку, чтобы она получилась мягкой и сочной. 7 полезных советов

Если вы чаще готовите курицу, а с мясом индейки столкнулись впервые, наши советы будут очень кстати. Мы собрали самые популярные вопросы начинающих кулинаров и постарались дать как можно больше полезной информации. Берите на заметку!

Как выбрать индейку

Это первый вопрос, который возникает на этапе покупки мяса. Свежая птица должна быть с гладкой и упругой кожей (без откровенных повреждений или следов крови), с плотным мясом розового или красноватого цвета. Чтобы не ошибиться в выборе, достаточно сделать два простых теста. Первый – запах. Понюхайте тушку и убедитесь, что в ней не присутствуют посторонние неприятные ароматы. Второй – плотность. Попробуйте нажать на филе пальцем. Если остается след, а мясо рыхлое, такую индейку брать не стоит.

Как подготовить индейку

Первым делом тушку нужно осмотреть на предмет остатков перьев и при необходимости удалить их. Разделайте птицу на удобные порционные кусочки. Тщательно вымойте в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем.

Сколько варить индейку

Очень важный вопрос, сколько по времени нужно варить птицу, чтобы она приготовилась, но не превратилась в резину. Время зависит не только от части индейки, которую вы будете варить, но и от способа приготовления, поэтому стоит каждый рассмотреть отдельно.

Как варить индейку на плите

Мясо вымойте и при необходимости удалите кожу. Выложите порционные части птицы в кастрюлю и залейте водой (чтобы немного сократить время варки, можно сразу влить кипяток). После закипания добавьте соль и специи для аромата и варите на среднем огне. Одного часа в среднем хватает, чтобы проварились бедрышки и голени.

Как варить индейку в мультиварке

Этап подготовки такой же – мясо вымойте, разделите на порционные кусочки и выложите в чашу. Влейте воду. Специи и соль добавляйте сразу. Установите программу "Суп" или "Тушение" на 1 час. Накройте мультиварку крышкой и дождитесь окончания программы.

Как варить индейку в скороварке

Птицу выложите в чашу, добавьте соль и специи по вкусу, можно дополнить бульон овощами для более интенсивного вкуса и аромата. Влейте горячую воду и закройте крышку. Установите программу ("Мясо на кости", например) на 35-40 минут.

Как варить индейку в пароварке

Мясо предварительно посолите и натрите специями. Выложите на поддон пароварки. Время варки с 1 часа увеличится минут на 15-20. В любом случае вы всегда можете проверить готовность птицы, достаточно лишь проколоть мясо вилкой или ножом. Если проходит легко, значит, индейка готова.

Варим филе

С филе все еще проще и быстрее. Промойте его и выложите в кастрюлю или чашу мультиварки, скороварки, пароварки. Добавьте соль и немного специй. Влейте кипяток. Варите около 35 минут на плите или в мультиварке, примерно 25 минут в скороварке и около 40-45 минут в пароварке.

Мясо для супа

Индейка станет отличной основой для бульона. Подойдут абсолютно любые части птицы. Чтобы сделать бульон чуть менее жирным, лучше всего снять кожу с индейки. Крупные кусочки, голени и бедра, варятся на минимальном огне около 1.5 часов. После закипания обязательно снимите образовавшуюся пену, а готовый бульон процедите.

Как варить шею индейки

Если за основу вы решили взять индюшачьи шеи, тщательно вымойте и при желании разрежьте на 3-4 части. Выложите в кастрюлю, залейте водой. Добавьте соль, специи и при желании овощи для более насыщенного вкуса бульона. После закипания убавьте огонь до минимума, и томите шеи около часа. После немного остудите и отделите мясо от кости.

Как варить крылья

Вымытые и очищенные (при необходимости) от перьев крылья выложите в кастрюлю. Добавьте соль, специи и залейте холодной водой. После закипания уберите пену, уменьшите огонь до минимума и варите бульон около 40 минут. Если используете мультиварку, достаточно будет 25-30 минут.

Индейка для детского питания

Мясо птицы – прекрасный вариант для малышей. На основе частей тушки индейки можно сварить легкий супчик, а из филе сделать пюре. Детский суп лучше всего варить на втором бульоне (выложить мясо в кастрюлю, довести до кипения, слить воду и залить свежую). Чтобы филе получилось максимально сочным и мягким, залейте его кипятком, сварите до готовности и оставьте в бульоне на 30-40 минут.

Как варить печень индейки

Субпродукты не менее вкусные и полезные. Чтобы сварить индюшиную печень, для начала вымойте ее, удалите жир и уплотнения. Воду в кастрюле доведите до кипения, подсолите по вкусу. В кипящую воду отправьте печень и варите на среднем огне около получаса.

Как варить индейку целиком

Такую крупную птицу редко варят целиком. Но если вы все-таки решили попробовать, обязательно вымойте ее, удалите все лишнее и выложите в большую кастрюлю. Влейте кипящую воду, добавьте специи, соль и варите около 3 часов на среднем огне. Следите за уровнем воды, она должна покрывать птицу полностью. Через 3 часа проверьте готовность, и при необходимости варите еще около 30-40 минут.

Сколько времени варить голень индейки

Среднего размера голень варится на среднем огне до мягкости около 50-60 минут. Для бульона лучше всего томить голень на минимальном огне примерно 1 час 20 минут.

Сколько варить филе индейки

На среднем огне филе варится чуть больше получаса. Если варите филе индейки для супа или бульона, на медленном огне томите его минут 40-45. Чтобы максимально ускорить процесс, можно нарезать филе небольшими кубиками.

Особенности приготовления

При варке индейки, как и любого другого мяса, стоит соблюдать одно правило – если варите индейку для бульона, воду вливайте холодную, если для мяса – горячую. Филе будет сочнее, если оставить его в горячем бульоне на полчаса или даже до полного остывания. Мясо индейки прекрасно работает с ароматными специями, так что не скупитесь.

Простой рецепт отварной индейки

Ингредиенты:

• Индейка – 350 грамм;
• Луковица – 1 шт.;
• Морковь – 1/2 шт.;
• Соль и специи – по вкусу;

Индейку вымойте, выложите в кастрюлю и залейте кипятком. Добавьте в кастрюлю очищенные овощи и доведите до кипения. Уберите образовавшуюся пену, добавьте соль по вкусу и любимые специи. На среднем огне варите до мягкости мяса. 

Солить ли мясо индейки в процесс варки?

Ответ тут однозначный – да. Без соли мясо будет пресным на вкус. Солить воду лучше всего после закипания и удаления пены. Если вы упустили этот этап и посолили мясо в конце, есть вероятность получить просоленное мясо снаружи и абсолютно нейтральное внутри.

Секреты, хитрости, полезные советы

Индейку лучше всего покупать свежей. Если вы купили замороженную птицу, важно правильно ее разморозить. Положите мясо в холодильник и дайте ему медленно растаять, а после тщательно вымойте под холодной водой.

Для гарнира можно использовать как мясо с грудки, так и мясо с бедра. Последнее, кстати, будет отличаться немного по цвету (оно не такое розовое, как грудка, а немного сероватое). Для бульона отлично подойдут голени, крылья и даже шеи. Предварительно кожу лучше удалить, чистое мясо на кости даст прекрасный навар без лишнего жира.

Калорийность и польза индейки

Мясо индейки не зря считается отличным вариантом для детского и диетического стола. Филе птицы содержит гораздо минимум жира и не влияет на уровень холестерина. Калорийность грудки составляет всего 84 ккал на 100 грамм, бедра и голени – около 130 ккал.

Индейка содержит витамины группы В и А, а также фосфор, магний и калий, ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6. Большое количество селена (практически суточная норма) способствует поддержанию гормонального фона и щитовидной железы. А по количеству железа эта птица опережает даже говядину.

Мясо индейки гипоаллергенное и прекрасно усваивается. Противопоказано оно только тем, кому стоит ограничивать употребление белка (например, при почечной недостаточности и подагре).

Филе индейки в духовке и фольге | ХозОбоз

Этот вариант очень прост в исполнении и полезен для потребления, особенно если не забывать о том, что получится запеченная индейка в специях и карамели из соевого соуса. Прежде чем перейти непосредственно к приготовлению, мы предложим Вам информацию о самом мясе, о его свойствах и химическом составе, а также расскажем о том как лучше это мясо готовить и с чем предпочтительнее употреблять в пищу. Начнем с определения особенностей мяса индейки. Сразу хочется обратить Ваше внимание на то, что индейка по праву считается одним из самых вкусных, полезных и диетических сортов. У индюка даже жир и тот полезный и содержит ценные витамины A и E. Всем известно, что именно этим витаминам мы обязаны идеальным состоянием кожи, волос и отличным зрением. А еще такая вкусная и полезная идейка почти не содержит холестерина, отлично переваривается и легко усваивается. Однако, если Вы думаете как приготовить индейку чтобы сохранить максимум пользы и вкуса, то однозначно следует придерживаться таких основных правил:

• для приготовления не желательно прибегать к такому способу термической обработки как обжаривание, гораздо лучше подойдет запекание или тушение. Идеальным блюдом можно назвать, например, филе индейки запеченное в духовке;
• чтобы получилась вкусная индейка ее лучше мариновать в соевом соусе, вине или кисло-молочных продуктах типа нежирного кефира. В таком маринаде суховатая грудка индейки пропитывается становится более мягкой и сочной;
• если готовится индейка в духовке, следует использовать фольгу. Все дело в том, что при таком способе приготовления, мясо готовится в собственном соку и ни капли аромата не теряется.

Если соблюдать эти не хитрые рекомендации, Ваша индейка, запеченная в духовке получится на славу. Но прежде чем начать приготовление индейки следует узнать чем же она так полезна для человеческого организма. Рассмотрим полезные свойства индейки и других продуктов из этого рецепта:

Польза индейки приготовленной в духовке

Чем полезно мясо индейки?

• во-первых, мясо этой домашней птицы очень богато различными микроэлементами. Среди них, фосфор, железо, кальций, калий, йод, марганец и сера. Именно благодаря такому разнообразному составу этот продукт может стать отличным вариантом для монодиеты;
• во-вторых, это неисчерпаемый источник белка, а еще это мясо которое легко и быстро усваивается при этом не нанося никакого вреда фигуре. Только представьте себе, что в грудке индейки белка содержится до 92%. Такое мясо благодаря абсолютной безопасности можно не задумываясь включать даже в первый прикорм самых маленьких детишек, а этот факт должен сказать Вам о многом.
• в-третьих, в мясе индейки много витаминов. Особое внимание хочется обратить на высокое содержание витаминов группы B. Именно благодаря им улучшается усвоение пищи организмом и предотвращается дефицит железа. Кроме витаминов этой группы индейка содержит и много других важных и нужных. Достаточно отметить, что потребление мяса индейки позволит удовлетворить потребность организма в витаминах примерно на 60%
• в-чтвертых, из интересных и ценных ингредиентов хочется отметить наличие триптофана. Именно он при помощи углеводов может преобразовываться в гормон сна мелатонин и отлично способствовать споконому и глубокому сну;
• в-пятых, в индейке также присутствует тирозин - аминокислота, отвечающая за работу головного мозга, что позволяет соображать быстро и быть всегда в здравом уме и твердой памяти.

Другими словами, индейка - это как раз то мясо, которое и заснуть не помешает и соображать поможет, а кроме всего прочего еще и не грозит лишними килограммами - редкий случай идеального сочетания полезного с приятным.

Чем полезен соевый соус?

Соевый соус - это продукт очень древний и не менее полезный - главное условие чтобы он был натуральным. В Азии соя известна уже более 5 тысяч лет. Примерно таков и возраст соевого соуса - ведь в Китае процесс культивации и получения соуса практически ровесники. По классической рецептуре время приготовления соуса составляет от нескольких месяцев до нескольких лет - отсюда и высокая стоимость настоящего качественного продукта. Вещества, содержащиеся в соевом соусе разгоняют кровь, благодаря чему его употребление является отличным средством против сердечно-соудистых заболеваний. Кроме того, в соевом соусе содержится много антиоксидантов, а они лучшее средство в борьбе с раком. Употребление соевого соуса помогает бороться с отеками, дерматитами, растяжениях, головных болях и другими недугами. А для женщин станет ценной информация о том, что употребление соевого соуса помогает снизить вес и сохранить молодость. Ешьте на здоровье! Исходя из таких особенностей продукта можно сделать вывод, что сегодня речь пойдет об очень полезном кушанье. Предлагаем Вашему вниманию запеченное филе индейки, причем по нашему рецепту индейка запекается в фольге.

Ингредиенты для приготовления индейки в духовке

• Филе индейки - 700 гр
• Специи для маринования -3 ч.л.
• Соевый соус - 5 ст.л.
• Соль - по необходимости

Как приготовить индейку в духовке

1. Чтобы запечь филе индейки в духовке для начала подготовим все необходимые продукты;

   Чтобы запечь филе индейки в духовке для начала подготовим все необходимые продукты

2. Теперь моем грудку под проточной водой, промокаем бумажной салфеткой и с помощью острого ножа делаем проколы, чтобы мясо лучше пропиталось;

   Теперь моем грудку под проточной водой, промокаем бумажной салфеткой и с помощью острого ножа делаем проколы, чтобы мясо лучше пропиталось

3. Далее мясо индейки следует тщательно намазать сухим маринадом из специй и пряных трав. Собрать такой набор вы можете самостоятельно или с помощью консультанта на рынке или в магазине;

   Далее мясо индейки следует тщательно намазать сухим маринадом из специй и пряных трав. Собрать такой набор вы можете самостоятельно или с помощью консультанта на рынке или в магазине

4. Замаринованная специями индейка должна выглядеть как на фото;

   Замаринованная специями индейка должна выглядеть как на фото

5. Далее следует добавить соевый соус;

   Далее следует добавить соевый соус

6. Снова тщательно намазываем мясо теперь уже соевым соусом;

   Снова тщательно намазываем мясо теперь уже соевым соусом

7. В конце заворачиваем филе индейки в фольгу и оставляем мариноваться не менее чем на 3 часа, а лучше на ночь;

   В конце заворачиваем филе индейки в фольгу и оставляем мариноваться не менее чем на 3 часа, а лучше на ночь

8. Запекать мясо следует при температуре 220 градусов примерно 40-60 минут, в зависимости от толщины и величины куска.

В процессе приготовления необходимо следить за тем, чтобы мясо не перепеклось - в противном случае оно станет сухим и совершенно не вкусным. Дело в том, что блюда из индейки, причем любые их рецепты, это правило чтут очень свято - не справитесь и все пропало. Если Вам сложно ориентироваться самостоятельно, можно использовать специальный градусник для мяса. В нашем случае температура идеально прожаренного блюда будет равна примерно 58 градусам. Естественно, можно приготовить и другие блюда из филе индейки, но это, по мнению ХозОбоз, вариант едва ли не самый удачный - так что дерзайте! ХозОбоз желает всем отличного настроения и настоящего кулинарного вдохновения. Готовьте с нами, готовьте лучше нас и не забывайте рассказывать нам о своих экспериментах. ХозОбоз всегда готов разделить с Вами триумф и подставить плечо в минут неудач. Мы рядом - Ваш ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

7 советов, как и сколько варить индейку Чтобы она получилась мягкой и сочной

Индейка — вкусное и полезное мясо, которое подойдет для всех. Его можно дать ребенку в качестве прикорма, сделать основой лечебных и диет для похудения. Однако не все знают, как и сколько варить индейку, чтобы она получилась не только полезной, но аппетитной и нежной.

Правила выбора индейки

Прежде всего, стоит определиться, какую часть индейки лучше варить. Для этого способа приготовления подойдут практически любые куски тушки, но самые ароматные и насыщенные бульоны получаются из:

• крыльев;

• шеи;

• спинки.

Если же хочется наваристый суп с мясом, обратите внимание на голень индейки.

Диетическое отварное мясо — это кусочки филе грудки. А чтобы готовое блюдо получилось менее калорийным, перед приготовлением с индейки следует убрать кожицу и лишний жир. Также для правильного питания хорошо подойдут субпродукты, например, печень птицы, полезнее всего их варить.

Интересный факт

Индейка считается одним из самых полезных видов мяса: в нем содержится рекордное количество витаминов и минеральных веществ. Индейка ускоряет метаболизм, укрепляет иммунитет, может стать хорошей профилактикой анемии, повысить сопротивляемость организма стрессам.

Качественное мясо должно иметь равномерный цвет: грудка — нежно-розовая, бедра чуть темнее, голень с красноватым оттенком. Жир и кожа птицы не должны быть желтыми или темными. На хорошем мясе не будет признаков заветривания или липкости.

Варить нужно только охлажденное мясо. Если оно хранилось в морозильной камере, сначала индейку следует полностью разморозить, а только потом готовить бульон, иначе он получится мутным. А в замороженном виде на индейке не должно быть слишком много льда.

7 универсальных советов, как варить мясо индейки

Даже в простых рецептах отварной индейки существуют свои хитрости, которые помогут сделать блюдо идеальным.

1. Если у вас целая тушка индейки, перед готовкой ее лучше разделать на филе грудки, бедро, голень и другие куски. Иначе процесс приготовления в кастрюле займет не меньше 3-4 часов вместо нескольких минут. Разрезать мясо следует поперек волокон, чтобы в готовом виде оно не стало жестким;

2. Чтобы индейка была сочной и мягкой, в начале приготовления она должна быть комнатной температуры. Если начать использовать холодную птицу, мясо получится сухим и не очень вкусной. Сохранить сок внутри поможет простое действие: перед варкой нужно быстро обдать индейку кипятком. Горячая вода за несколько минут запечатает поры и не даст соку во время приготовления выйти наружу;

3. Чтобы отварное филе получилось мягким, нежным и тающим во рту, в воду можно добавить небольшое количество молока;

4. Солить индейку стоит умеренно — в ней от природы высокое содержание натрия. Причем добавлять соль правильнее всего за несколько минут до полной готовности блюда;

5. Важно правильно подобрать специи к индейке, они не должны перебивать ее нежный вкус, но при этом выгодно дополнять и раскрывать его, чтобы индейка не казалась пресной. Отварную птицу рекомендуется дополнять чесноком, луком, черным перцем, корнем петрушки или сельдерея;

6. Готовность индейки легко определить при помощи острого ножа или вилки: если они легко входят в филе, значит, продукт готов. Кроме того, в рецептах нередко указывают, сколько варить индейку;

7. В течение первых 10-15 минут после варки не спешите доставать индейку из кастрюли с водой. Дайте птице немного потомиться и «дойти» в бульоне.

А теперь о некоторых моментах расскажем более подробно.

Чтобы сварить идеальный наваристый суп, мясо с костями следует промыть и положить в холодную воду. После того как вода закипит, необходимо снять пену и уменьшить огонь. Тогда же в кастрюлю с бульоном можно добавить другие ингредиенты для вкуса, например, лук, морковь, сельдерей, черный перец горошком, лавровый лист и приправы для птицы.

Совет

Чтобы суп получился более прозрачным и чистым, сначала доведите мясо до кипения в небольшом количестве воды, варите пару минут, а затем промойте, положите в кастрюлю, залейте чистой водой и поставьте варить, как обычно. Бульон не потеряет вкус, но при этом в первый бульон из мяса уйдут все вредные вещества.

Важно знать, сколько варить индейку. Готовится она дольше, чем курица: по времени это обычно около 1,5 часов или 90 минут. Однако все зависит от того, какую часть мяса вы используете. Нежное филе индейки будет готово уже через 30-40 минут, а крупные голень или бедра нужно варить в кастрюле не меньше 2 часов или 120 минут. За это время можно успеть подготовить остальные ингредиенты.

Для супа можно использовать не только цельное мясо индейки. Хорошим вариантом будет сварить его с фрикадельками из фарша. Суп с фрикадельками из филе индейки приготовится гораздо быстрее, бульон будет более диетическим. Такое первое блюдо отлично подойдет для питания ребенка.

Как варить мясо индейки для второго блюда

Другой подход необходим, если нужно варить индейку для горячего или салата. В этом случае важно сохранить все витамины, питательные вещества и вкус в филе, а не бульоне. Важно, чтобы мясо было нежным и сочным.

Закладывать промытую индейку нужно исключительно в горячую воду. Жидкости в кастрюле должно быть немного, однако куски филе необходимо погрузить туда полностью: лучше всего, если вода будет покрывать мясо примерно на 2 см.

Совет

Если планируете варить индейку для салата, после того как достанете филе индейки из воды, его можно нарезать на небольшие кусочки и обжарить на оливковом масле в течение нескольких минут. Так птица получится вкусной и красивой.

Чтобы индейка получилась ароматнее, в воду для варки филе стоит положить овощи, например, морковь и лук. Не стоит забывать про черный перец и соль. А вот желаемые пряности лучше всего добавлять к уже готовому вареному мясу.

Необходимо запомнить, сколько варить мясо. По времени готовить в кастрюле на плите отдельные куски индейки нужно около часа. Если берете небольшие куски без кости, их вполне можно сварить и за 30 минут. Столько же минут варите филе птицы в мультиварке. А вот если вы решили использовать пароварку, то к часам приготовления придется добавить еще около 10-15 минут.

Совет

Если вареное филе индейки кажется вам слишком пресным, подавайте ее с любимыми соусами.

Что можно сделать?

Приготовить холодец из индейки, он не менее вкусный, чем традиционное заливное из свинины, но при этом не такой жирный и более полезный. А если выбрать для блюда правильные части птицы, например, крылья, и варить индейку в кастрюле не менее 2-3 часов, то в бульон даже не потребуется добавлять желатин.

Читайте также

Как варить индейку, сколько времени

Ассортимент блюд, которые можно приготовить из мяса индейки, очень широк. Наиболее популярной индейка считается в США, там она относится к традиционным блюдам на праздничном застолье в День благодарения.

В мясе индейки много легкоусвояемых белков, оно вкусно, полезно и питательно. Индейка относится к продуктам для диетического питания, ее можно употреблять в пищу любителям здорового образа жизни.

Готовить индейку можно разными способами. Наиболее часто ее варят, обжаривают в растительном масле, и запекают в духовке. Меньше всего калорий и больше пользы у индейки при ее отваривании на небольшом огне.

Как варить индейку

Сначала необходимо очистить тушку птицы и как следует ее промыть. Затем заполнить кастрюлю водой (примерно на 2/3) и поставить ее не средний огонь. В закипевшую воду положить очищенную головку репчатого лука, нарезанную кружочками морковь, примерно чайную ложку морской соли, несколько горошин черного перца, другие желаемые специи. Теперь можно опустить тушку птицы и убавить огонь. Кастрюлю надо накрыть и продолжать варку примерно два с половиной – три часа. Образовавшуюся пену время от времени нужно снимать.

Готовность индейки проверяют, проткнув вилкой. При легком проникновении вилки в мясо можно говорить о ее готовности. Выключите огонь и оставьте минут на десять в кастрюле, после чего переложите на тарелку.

Хорошо остывшую птицу разделяют на порционные части и раскладывают в тарелки.

Сколько времени варить индейку

Целую тушку индейки нужно варить примерно три часа после того, как вода закипит.

Если вы хотите приготовить филе индейки, то нужно варить его в течение тридцати минут.

Если филе индейки вы варите для ребенка, то подождите полчаса после закипания воды, затем слейте этот бульон, налейте чистую воду и продолжайте варить примерно полтора часа.

Если разделить индейку на несколько частей, отделив от грудки ноги, голени, крылья, то на варку понадобится меньше времени (около часа или даже пятидесяти минут после того, как закипит вода).

Сколько времени готовить в скороварке?

Рекомендуемое время приготовления

Время приготовления, предоставленное производителем скороварки FAGOR

Нажмите на таблицу выше, чтобы увеличить

Свинина
Рагу	15-20 мин
Жаркое из свинины	25-30 мин
Рулька свиная (запеченная)	30-35 мин
Рулька свиная (сырая)	30-40 мин
Телятина и говядина
Телятина (кусочки)	5-6 минут
Жаркое из телятины	15-20 мин
Телячья ножка	15-20 мин
Тушеная говядина	15-20 мин
Кусочки свиной рульки (для супа)	20-25 мин
Филейный рулет / жаркое	20-25 мин
Ростбиф	30-40 мин
Птица
Куриная грудка/бедро	10-15 мин
Грудка/бедро индейки	20-25 мин
Курица для бульона	25-35 мин
Оленина и баранина
Седло оленины	около 15 мин
Жаркое из оленины	около 20 мин
Рагу из оленины	15-20 мин
Жаркое из оленины	около 25 мин
Рагу из дикого кабана	15-20 мин
Жареные зайцы	15-20 мин
Жаркое из баранины	15-20 мин
Рыба
Рыбное рагу	3-4 мин
Лосось	5-6 минут
Палтус	6-7 мин
малиновый	7-8 мин
Супы
Овощной суп	4-6 мин
Картофельный суп	6-8 мин
Суп-гуляш	10-15 мин
Говяжий бульон	35-40 мин
Овощи
Артишок (целый)	15-20 мин
Цветная капуста/брокколи (соцветия)	2-3 мин
Целая цветная капуста	8-10 мин
Зеленый горошек	5-7 минут
Морковь	4-6 мин
Краснокочанная / белокочанная капуста	7-10 мин
Картофель вареный (на четвертинки)	8-10 мин
Картофель в мундире (целый)	12-15 мин
Свекла	15-25 мин
Зерновые
Овес	8-9 мин
Пшеница	8-9 мин
Ячмень	8-9 мин
Рожь	8-9 мин
Написано	8-9 мин

См. детали скороварки! 90 530

Уплотнения скороварки - не забудьте заменить!

ПРИЛОЖЕНИЯ :

- мясо для тушения

- супы и блюда из "одного горшка"

- овощи и картофель

- приготовление риса

- приготовление рыбы

- жарка

- приготовление замороженных продуктов

- консервирование

- приготовление сока

- стерилизация

№

Желаем вам приятного времяпрепровождения, тестирования различных возможностей вашей скороварки и успешного приготовления пищи !!

ПОДЕЛИТЕСЬ или РЕКОМЕНДУЙТЕ наш сайт друзьям :)

90 577

показать после: 6 12 18 30 60 120 Сортировать по: имя по умолчанию имя по возрастанию имя по убыванию цена по возрастанию цена по убыванию дата по возрастанию дата по убыванию первый последний товар первый рекомендуемый первый продажа .

Отварить индейку, пока мясо не станет мягким. Сколько варить филе индейки? Салат из отварной индейки

Мясо индейки – это вкусный и полезный диетический продукт, который при приготовлении можно использовать по-разному. К сожалению, у хозяек часто возникают проблемы с этим ингредиентом только потому, что они не знают, сколько варить индейку и как это правильно делать.

Нюансов довольно много, так что запутаться очень легко.В то время как филе индейки готовится не более 30 минут, голени и грудки нужно варить 50-60 минут, бедра – от 1 часа. Чтобы подготовить всю тушку, нужно потратить не менее 3 часов. Особое внимание следует уделить приготовлению продукта, если он предназначен для кормления ребенка.

Особенности работы с мясом индейки

Процесс приготовления индейки можно организовать по-разному. Необходимо не только указать время обработки компонента, но и учесть следующие моменты:

• Для супа или киселя мясо варится не менее 2 часов, только в этом случае бульон получится густым и наваристым.Для таких блюд рекомендуется подбирать кусочки со шкуркой. Обязательно добавьте в воду лук, сельдерей и морковь, но делать это нужно примерно за час до окончания термической обработки.
• Если вареное филе индейки предполагается использовать в салате, его следует дополнительно обжарить в небольшом количестве растительного масла до появления мягкой кожицы.
• Мясо птицы, независимо от того, используете ли вы голени или крылышки, будет идеально мягким, если приготовить его не на воде, а на молоке.

Совет: диетический продукт практически не похудеет и максимально сохранит свои полезные ингредиенты, если его перед приготовлением обдать кипятком (но не замачивать). Это закроет поры мяса и предотвратит испарение сока.

• Даже филе можно превратить в твердую резину, если его неправильно обрезать. Чтобы кусочки мяса оставались мягкими, вам нужно работать поперек волокон, а не вдоль них.
• Если продукт готовится для супа или для дальнейшего использования в других блюдах, кожуру желательно снять. В противном случае ингредиент и бульон будут слишком жирными.
• Когда птица приготовлена ​​для последующего добавления во второй сосуд, ее помещают в кипящую воду. Если из нее планируется сварить суп, ингредиент выкладывается в холодную воду.

Хотя традиционно для соли кипяток, в котором варится мясо, от индейки лучше отказаться.Нужно либо солить продукт непосредственно перед погружением в воду, либо добавлять уже готовый ингредиент. А когда суп сварится, индейку уже опускают в подсоленную воду и солят только тогда, когда птица будет готова.

Как приготовить кусочки индейки в кастрюле и на пару?

Сегодня хозяйки все чаще используют современную бытовую технику, в т.ч. для варки мяса и приготовления супов. Тем не менее лучше всего готовить индейку в самой обычной кастрюле или использовать для этой цели пароварку.

• Как приготовить индейку в горшочке. Филе или отдельные части птицы промойте в холодной воде. Кроме того, в зависимости от назначения ингредиента опускаем их либо в кипяток, либо в холодную воду. Обваляйте в нем немного нарезанного лука. Если появится пена, снимите ее шумовкой. Стоит учесть, что голень, грудки или бедра должны быть полностью покрыты водой! В первой половине приготовления варите мясо на сильном огне, интенсивно кипя и не накрывая крышкой.Вторую половину времени убавляем огонь до минимума, чтобы продукт пропадал только при закрытой крышке.

• Как и сколько варить индейку в пароварке. Лучше всего в этом аппарате готовить филе, т.к. рулька или другие части птицы с костями не дойдут до нужного состояния. Мясо нарезать поперек волокон на кусочки среднего размера. Для более вкусного продукта рекомендуется замочить их на несколько минут в маринаде из лимонного сока, соевого соуса и специй.Кладем заготовку в чашу пароварки и добавляем. По времени продукт готовится 20-30 минут.

Для приготовления филе индейки (для супа или пюре) варите ингредиент один час, меняя воду в процессе варки. Затем продукт слегка охлаждают, перемалывают блендером или мясорубкой (для детей постарше просто делят на волокна), заправляют солью, маминым молоком или растительным маслом в зависимости от возраста и предпочтений ребенка.

Как приготовить тушку целиком?

Для приготовления целой индейки, помимо самой тушки, нужно взять лук и морковь, чайную ложку морской соли и несколько зерен черного перца.
Манипуляция будет состоять из нескольких этапов:

• Птицу промываем, удаляем с поверхности жир и лишнюю кожу. Возьмите очень большую кастрюлю, наполните ее водой и доведите жидкость до кипения.
• В холодную негазированную воду опустите крупно нарезанную морковь и целую луковицу. Добавьте перец и соль.
• После того, как жидкость закипит, опустите в нее тушку, дождитесь повторного закипания и уменьшите огонь до минимума.

• Варить продукт около 3 часов. Чтобы проверить готовность продукта, его нужно проткнуть вилкой (зубчики должны легко войти в мякоть).
• Отваренную тушку следует настоять в том же бульоне не менее 15 минут. Только после этого перекладываем птицу в другую посудину, ждем, пока она остынет, и нарезаем на кусочки.

Стоит учесть, что полученный бульон не рекомендуется для приготовления супов, он слишком жирный и наваристый. Зато из него получится замечательное желе или соус.В общем, целую индейку с тех пор готовят редко. трудно добиться равномерного осмотра филе и мяса в областях над костями.

Индейка низкокалорийна, но только при правильном приготовлении.

Многим приготовленные блюда кажутся безвкусными и банальными.

Но, скорее всего, вы просто не знаете секретов приготовления идеально приготовленной индейки.

Приготовленная индейка – общие принципы приготовления

Индейка готовится дольше, чем курица.Обычно темное мясо полностью готовится за 1,5 часа, мелкие кусочки и белое мясо чуть меньше. Никогда не варите замороженную тушку для супа. Бульон помутнеет и приобретет не очень красивый цвет. Птицу необходимо разморозить, хорошо промыть, убрать дефекты и только потом отправить на сковороду. Пену, которая образуется при варке, нужно снимать, даже если вы не планируете дальше использовать бульон.

Для приготовления можно взять любые кусочки индейки: филе и кости.В случае с диетическим продуктом шкурку с жиром следует удалять сразу. Лучше положить мясо в кипящую воду, чтобы сохранить больше питательных веществ и более насыщенный вкус. В кастрюле не должно быть много жидкости, в идеале она должна едва покрывать кусочки. Мясо готовят при низкой температуре кипения на медленном огне.

В качестве добавок при приготовлении индейки используют репчатый лук, сельдерей, морковь, коренья, различные виды перцев, чеснок и другие пряности. Не кладите в бульон помидоры, лимон и другие кислые продукты, препятствующие размягчению мясных волокон.

Рецепт 1: Просто приготовленная индейка

Базовый рецепт приготовленной индейки с овощами и специями. Приготовленное таким образом мясо можно использовать с любыми гарнирами, соусами, а на его основе можно приготовить различные блюда. Его можно использовать в холодных и теплых салатах. Можно приготовить как темное мясо, так и грудинку.

Ингредиенты

Мясо индейки 1 кг;

Для лука и моркови;

лавровый лист;

Ложка без стакана соли;

2 зубчика чеснока;

3 перца горошком.

Кулинария

1. Вскипятите 1,5 литра чистой воды в кастрюле.

2. Мясо помойте, если используете большой кусок филе, разрежьте его на 3-5 частей и опустите в кипящую воду.

3. Лук и морковь очистить, разрезать на 4-6 частей и положить в кастрюлю.

4. Варить 50 минут, добавить зубчики чеснока (целые), перец и лавровый лист, соль.

5. Варить 15 минут, выключить плиту, достать приготовленную индейку из бульона и использовать по назначению.

Рецепт 2: Индейка на пару

Приготовление на пару позволяет получить вкуснейшую приготовленную индейку, сочную и полезную, так как в бульон не попадают никакие вещества. Чтобы придать мясу особенные нотки, его можно заранее замариновать. Все ингредиенты берутся в любом количестве, на ваш вкус.

Ингредиенты

Нарезка индейки;

Соль, перец черный.

Кулинария

1.Очистить зубчики чеснока, смешать черный перец с солью. По вкусу можно взять любую смесь специй, например, приправу для курицы.

2. В промытых и обсушенных кусках мяса сделать надрезы и вставить обваленные в смесь соли зубчики чеснока. Гвоздику можно разрезать на несколько частей.

3. Фаршированную индейку выложить в миску, посыпать смесью соли и перца, специй и оставить мариноваться минимум на час.

4. Индейку положить в пароварку и варить 1-1,5 часа.Время приготовления мяса зависит от размера кусков и качества кусков.

Рецепт 3: Жареная индейка с грибным соусом

Это блюдо доказывает, что просто приготовленная индейка может быть невероятно вкусной и ароматной, особенно если подать ее с соусом из грибов и белого вина. Этот соус хорошо сочетается как с темным мясом, так и с грудкой, а также хорошо сочетается с овощами, макаронами и кашами. Благодаря этому его можно готовить в больших количествах.

Ингредиенты

индейка 1 кг;

2 головки лука;

Соль, перец;

1 морковь;

0,15 кг любых свежих грибов;

70 мл белого вина.

Варка

1. В кастрюлю положить любые кусочки индейки, добавить одну крупную нарезанную луковицу, кольца моркови, лавровый лист, залить кипятком, варить один час.

2. Вторую луковицу очистить, нарезать полукольцами. Нарежьте грибы полосками. Складываем все в отдельную кастрюлю.

3. Достаньте приготовленную индейку и отложите в сторону. Отмерить 400 мл бульона, влить его к луку с грибами и варить час, затем добавить соль и вино.

4. Будущий грибной соус немного остудить, затем измельчить блендером, добавить молотый перец по вкусу.

5. Залить кусочки индейки еще горячим соусом (при необходимости можно подогреть) и готово.

Рецепт 4: Индейка вареная "Золоте" в луковой шелухе

Способ приготовления очень красивой и ароматной вареной индейки. Используется луковая шелуха, чем ее больше, тем ярче будет мясо. Для дымного аромата добавляется жидкий дым, который можно приобрести в отделе специй.Подавать такую ​​отварную индейку можно горячей, но особенно вкусной получается охлажденная нарезка из филе.

Ингредиенты

луковая шелуха;

Жидкость дымовая;

Приправа для курицы.

Кулинария

1. В кастрюлю положить большую горсть луковой шелухи, залить водой, добавить соль из расчета 1,5 ст.л. на литр. Ставим на плиту.

2. Как только вода закипит, положить подготовленное филе и варить час.Достаньте мясо из бульона и дайте ему остыть.

3. Смешайте жидкий дым с приправой для курицы. Полученной массой обмазать приготовленную индейку, завернуть в кусок фольги и убрать в холодильник на пару часов.

4. Вынуть, разрезать и подать на стол.

Рецепт 5: Вареная ветчина из индейки в пакете

Рецепт домашней вареной ветчины из индейки, сохраняющей все соки. Еще одним преимуществом этого способа является низкий процент угара, кусок существенно не уменьшается в весе, в отличие от приготовления в духовке.

Ингредиенты

Кусок филе индейки около 0,8 кг;

Неполная столовая ложка соли;

Зубчики чеснока;

Перец, специи.

Приготовление

1. Нафаршировать индейку чесноком, натереть солью, специями, сложить в целлофановый пакет и поставить в холодильник для маринования на несколько часов, о ней можно забыть на целый день или ночь, это будет еще лучше.

2. Выньте пакет, выпустите весь воздух и завяжите его как можно плотнее, чтобы целлофан плотно прилегал к мясу.

3. Возьмите второй пакет и положите обратно в него мясо, также крепко завяжите.

4. Опустите заготовку на противень. Желательно, чтобы он был не слишком большим. Наполните пакет водой и варите около 90 минут после приготовления.

5. Достаньте пакет, положите его на тарелку и разрежьте. Внутри будет насыщенный мясной сок, который выделился при варке.

6. Мясо остудить, если хотите, можно помять вареную свинину сверху с перцем или жидким дымом.

Рецепт 6: Пикантная вареная индейка в мультиварке

Казалось бы, приготовить вареное мясо индейки в мультиварке очень просто, для этого есть подходящая программа. Но на самом деле мясо вкуснее и нежнее, если его приготовить в режиме «тушение». А если в индейку добавить специи, получается намного лучше.

Ингредиенты

0,8 кг мяса, можно использовать куски с костью;

5 горошин перца;

1 гвоздика;

2 листа груши;

Столовая ложка свежей или сухой аджики.

Приготовление

1. Если используется филе, нарежьте его на пластины толщиной 2 см.

2. Положите все специи в чашу мультиварки, сверху кусочки индейки и добавьте столько воды, чтобы она равномерно достигла мяса.

3. Включить режим тушения на 2 часа, филе можно готовить менее 40 минут.

4. Готовую приготовленную индейку вынуть и использовать по назначению. Ароматный и наваристый бульон можно процедить, полить мясо или добавить к другим блюдам.

Рецепт 7: Жареная индейка с сырным соусом

Очень нежное блюдо из вареной индейки, которое можно подавать отдельно или с любым дополнением. Если хотите, можете добавить в соус готовую горчицу и сделать соус пикантным. Для придания соусу красивого цвета используется измельченная куркума.

Ингредиенты

0,7 кг филе;

Лампа;

лавровый лист;

3 перца горошком.

Для соуса:

500 мл бульона, в котором варилась индейка;

столовая ложка муки;

100 гр.сыр;

30 гр. отток. картины маслом;

Щепотка куркумы.

Варка

Индейку положить в кастрюлю, залить кипятком до уровня мяса, добавить лук, разрезанный на 4 части, паприку, лавровый лист и варить до мягкости. Посолить за 10 минут до готовности.

В сковороду налить масло, разогреть, всыпать муку и обжарить до золотистого цвета.

Влить бульон в кастрюлю, добавить специи и варить 5 минут.

Желток растереть добела, добавить в соус, постоянно помешивать.

Добавить тертый сыр, куркуму. Соус можно выключить или варить до полного растворения сыра, на любителя.

Индейку нарезать кусочками, полить соусом.

Рецепт 8: Вареная индейка в пиве

Для этого рецепта вареной индейки лучше использовать темное пиво, но если его нет, можно использовать светлое пиво.

Ингредиенты

1 кг индейки;

0,1 кг оливок;

0,4 ​​л пива;

столовая ложка муки;

немного масла;

Соль, перец, укроп.

Приготовление

1. Выложить индейку на сковороду, обжарить до мягкости, при необходимости добавить специи, как в предыдущих рецептах.

2. Ставим сковороду, включаем плиту, обжариваем муку на масле и добавляем пиво. Проварить соус 5 минут.

3. Оливки нарезать кольцами, добавить в соус, посолить и поперчить. Варить еще 2-3 минуты. В конце добавить нарезанный укроп.

4. Готовую индейку нарезать аккуратными полосками, выложить на сервировочную тарелку и полить соусом.

Рецепт 9: Вареная индейка с луком-пореем

Особенностью этого приготовленного блюда из индейки является соус из лука-порея и вареного яйца, которым поливают готовое блюдо. В нем содержится довольно большое количество майонеза, который при необходимости можно заменить натуральным йогуртом или сделать полностью из сливок.

Ингредиенты

1 кг мяса индейки;

Лук репчатый;

2 зубчика чеснока;

0,2 кг сметаны;

Маринованные огурцы;

столовая ложка яблочного или винного уксуса;

Масло, соль.

Варка

1. Мясо индейки отварить с луком, вынуть из бульона.

2. Лук-порей мелко нарезать, добавить сливки, майонез, измельченный чеснок, влить уксус. Мы смешиваем.

3. Яйца отварить, вынуть желтки, размять и отправить в соус. Белки мелко нарезаем или трем на терке и тоже кладем в соус.

4. Выложить приготовленную индейку и полить соусом.

Если бульон не нужен сейчас после приготовления мяса, можно разлить его по контейнерам и заморозить.Он пригодится для соусов, начинок и даже для варки супов на скорую руку.

Для приготовления индейки можно использовать любые специи для курицы, свинины, говядины. Птицы идеально сочетаются с ними.

Если вы не уверены в качестве индейки, лучше готовить ее без жидкости. Довести до кипения, варить 10 минут, отвар процедить. Залейте молодое мясо кипятком и варите по рецепту.

Лук можно положить в бульон, не снимая шелухи. Это положительно скажется на вкусе и цвете бульона.

После приготовления не нужно сразу вынимать мясо из бульона. Если продержится полчаса, будет сочнее.

Мясо индейки не имеет аналогов по полезным свойствам. Низкая калорийность, высокая пищевая ценность и возможность употребления людьми, склонными к аллергии – все это можно сказать об индейке. Чтобы при приготовлении этого вида мяса сохранились все полезные вещества, очень важно правильно его приготовить.

Сколько времени готовить индейку

Отдельные куски индейки, такие как голень, бедро или грудка, готовьте в течение 1 часа, филе будет готово через 30 минут. Если из этого мяса нужно сварить суп или холодец, варить его нужно не менее 2 часов – только так можно получить вкусный и наваристый бульон. Проверить готовность можно стандартным способом – проткнуть кусок ножом. Если он легко прокалывается и не выходит мутная жидкость, он готов.

Тем, кто решит приготовить тушку индейки целиком, придется ждать ее приготовления около 3 часов.

Как приготовить индейку: пошаговая инструкция

Всем, кто хочет приготовить вкусное, ароматное и полезное мясо, следуйте рекомендациям:

1. Наполните кастрюлю водой и подожгите.
2. После того, как вода закипит, посолить и положить мясо.
3. В бульон положить очищенную морковь, целую луковицу и лавровый лист.
4. Отварить индейку 30 минут.
5. Когда закончите, достаньте мясо, оставьте бульон для приготовления первого блюда.

Индейка будет нежной и вкусной, если ее готовить в молоке, а не в воде. Если блюдо готовится для ребенка, лучше всего после первоначальной варки сменить воду и варить мясо еще 40 минут.

Если нужно приготовить диетический суп из индейки, бульон получится более ароматным, если в него добавить очищенный лук, морковь и стебли сельдерея. Их необходимо поместить в воду за час до окончания варки. Когда индейка готовится для салата, опытные повара рекомендуют ее немного обжарить на растительном масле.

Простые рецепты приготовленной индейки

Из индейки можно приготовить множество интересных блюд. Это может быть простой суп с мясом и овощами для ребенка или сложное блюдо, на приготовление которого уходит несколько часов. Главное, это мясо практически невозможно испортить – оно получится вкусным в любом виде.

Салат с вареной индейкой

№

Для этого блюда необходимо запастись 3 стеблями сельдерея, 300 г индейки, перцем (2 шт.), луком, майонезом (1 ст. л.), йогуртом (2 ст. л.), горчицей, солью и перцем.

Процесс приготовления:

1. Вымойте и приготовьте мясо.
2. Сельдерей вымыть, удалить листья и жилки, разрезать по диагонали.
3. Перец помойте, удалите семена и нарежьте тонкими полукольцами.
4. Готовое мясо нарежьте тонкими ломтиками.
5. Для приготовления заправки очистите лук и натрите его на крупной терке.
6. Смешайте лук с майонезом, йогуртом, солью и перцем.
7. Поместите мясо, сельдерей и перец в миску, полейте заправкой и хорошо перемешайте.

Голень индейки с яблоками

Для приготовления оригинального блюда потребуются следующие продукты: 4 голени индейки, 4 несладких яблока, 500 г чернослива, растительное масло и соль.

Процесс приготовления:

1. Ножки индейки промыть и отделить мясо от костей.
2. В кастрюлю налить немного воды, посолить и варить мясо до полуготовности.
3. Яблоки вымойте, очистите и нарежьте дольками.
4. Чернослив замочить в воде на 15 минут.
5. Включите духовку.
6. Хорошо смажьте противень растительным маслом и выложите в него мясо, яблоки и чернослив.
№
7. Запекайте в духовке 30-40 минут до хрустящей корочки.
8. Положить на тарелку. Можно подавать на стол.

Приготовленная индейка с соусом

№

Для этого рецепта вам понадобится тушка индейки, 2-3 литра воды, лук, корни петрушки (несколько штук), одна морковь, 2 ст. л. сливочного масла и столько же сливок, муки, укропа, петрушки и соли.

Процесс приготовления:

1. Разделать тушку на порционные куски.
2. Вскипятите воду и положите в нее мясо. Варить на среднем огне до готовности, снимая пену. За полчаса до окончания варки добавить в воду петрушку, лук и соль.
3. Готовое мясо выложить на большую тарелку и залить бульоном.
4. Для приготовления соуса разогрейте муку в масле. Влить 3 стакана бульона, довести до кипения.
5. Добавить в бульон сливки и нарезанные овощи.
6. Подавайте мясо с соусом.

Турция Плакия

Для приготовления блюда необходимо купить 800 г филе индейки, 5 шт лук, 4 помидора, лимон, 2 моркови, половинка сельдерея. Также понадобятся 6 зубчиков чеснока, 0,5 ст. белого вина, 1 ст. ложка муки, несколько горошин черного перца, лавровый лист, зелень и соль.

Процесс приготовления:

1. Индейку разрезать на порции, залить кипятком и довести до кипения.
2. Соль.
3. Сельдерей и морковь очистить, нарезать ломтиками.Добавить в бульон, варить 15-20 минут.
4. Туда же положить нарезанный лук и чеснок, специи. Уменьшить огонь и варить до полуготовности мяса.
5. Выложить филе на противень, посыпать мукой, предварительно разбавленной белым вином.
6. Сверху положите нарезанные помидоры и лимон.
7. Запечь в духовке до готовности.

Оценка: (2 голоса)

Список правил

Турция находится в авангарде диетических рецептов.Это ценный источник белка и витаминов. Небольшое содержание жира позволяет приготовить мясо индейки даже маленьким детям. От того, как вы приготовите индейку, зависит количество калорий и питательных веществ в готовом блюде. Самым полезным по своему составу является суп из индейки. Его можно приготовить из любой части птицы. С груди получается очень легкий и прозрачный жир, а с голени больше жира.

Сколько варить индейку для супа? В режиме ожидания в среднем 40 минут.Но если используются фрикадельки, время приготовления можно сократить до 0,5 часа.

Суп с лапшой

Для приготовления сытного и калорийного первого блюда необходимо использовать голень. Если требуется диетический вариант, лучше брать грудку индейки. Низкокалорийный суп из индейки можно приготовить для ребенка, он чрезвычайно полезен и аппетитен.

Ингредиенты:

• Голень индейки - 400 г.
• Картофель - 400 г.
• Морковь.
• Лампочка.
• Макароны - 200г.
• Лавровый лист.
• Подсолнечное масло.
• Петрушка.
• Соль.
• Перец.

Шаги подготовки:

1. Голень промыть водой и положить в кастрюлю с водой. Варить около 2 часов, все время снимая пену.
2. Мелко нарежьте лук и натрите морковь. Обжарить овощи на растительном масле.
3. Добавить жаркое.
4. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.
5. Положить картофель в кастрюлю и варить 10 минут.
6. Затем добавьте в суп из индейки лавровый лист и перец горошком.
7. Добавить макароны и готовить еще 5-7 минут.
8. Приправьте суп из индейки солью по вкусу и выключите плиту.
9. В самом конце приготовления посыпьте рубленой зеленью, затем накройте крышкой, чтобы потомить.

Есть еще вариант приготовления - морковь и картошку использовать нельзя, но тогда приходится брать большое количество макарон и ароматных трав.

Бульон из коричневого риса

Это блюдо можно приготовить разными способами. Например, можно использовать любой заранее приготовленный бульон и положить в него кусочки филе индейки. Также разрешается использовать только голени и воду и варить из них наваристый суп из индейки. Время приготовления индейки по этому рецепту зависит от используемых ингредиентов. Среднее время приготовления 60 минут.

Ингредиенты:

• Бульон - 2,5 литра.
• Филе - 500 г.
• Коричневый рис - 150 г.
• Помидоры в томатном соке.
• Лук-шалот - 50 г.
• Чеснок - 3 зубчика.
• Зеленый.
• Соль.

Для приготовления супа из индейки с коричневым рисом вам понадобится:

1. Нагрейте бульон и добавьте рис. Варить 15 минут.
2. Филе нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить.
3. Мелко нарежьте лук и добавьте в кастрюлю. Также к ингредиентам добавляем кусочки филе и нарезанные помидоры.
4. Готовить на среднем огне 20 минут.
5. В конце приготовления добавить измельченный чеснок.

Суп с индейкой и маринованным огурцом

Суп с фрикадельками из индейки по этому рецепту готовится без жарки, поэтому относится к диетическим первым блюдам. Петрушка и сельдерей придают блюду нежный вкус и приятный аромат.

Для приготовления супа с фрикадельками из индейки вам потребуются следующие ингредиенты:

• Филе индейки - 400 г.
• Картофель - 700 г.
• Морковь - 50 г.
• Огурцы маринованные - 150 г.
• Помидоры - 1 шт
• Лук-порей - 1 шт
• Лавровый лист.
• Петрушка.
• Сельдерей.
• Соль.
• Перец.
• Чмели-сунели.

Суп с фрикадельками из индейки и маринованными огурцами следует готовить в следующем порядке:

1. В кастрюлю с кипящей водой положить кусочки моркови, кольца лука, мелко нарезанную петрушку и сельдерей.Солим и снова доводим до кипения.
2. Затем нужно взбить овощной бульон в блендере и добавить в него лавровый лист.
3. Филе промыть, измельчить на мясорубке, посолить, покрошить, добавить в фарш хмели-сунели.
4. Сформируйте небольшие фрикадельки и положите их в кастрюлю, слегка помешивая ложкой воду.
5. Нарежьте маринованные огурцы небольшими кусочками и добавьте их после тефтелей.
6. Картофель очистить и нарезать средними кусочками.
7. Помидор вымыть, удалить серединку, снять кожицу.Затем измельчить в блендере.
8. В овощной бульон положить картофель и нарезанный помидор.
9. Варить до готовности картофеля.
10. Готовое блюдо накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Суп с фрикадельками из индейки подается теплым со сливками. При желании маринады в рецепте можно заменить оливками, получится не менее вкусно.

суп-пюре

Простое в приготовлении блюдо, обладающее приятным нежным вкусом и способное превратиться в полноценный сытный обед.На приготовление сливочного супа из индейки уходит 60 минут. Основные ингредиенты – филе индейки, овощи, сливки и сливки. Добавление лимонного сока на заключительном этапе приготовления придает ему неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• Филе - 400 г.
• Морковь - 150 г.
• Лук репчатый - 50 г.
• Сельдерей - 1 корень.
• Рис - 100 г.
• Сметана - 200 г.
• Сливки - 100 г.
• Яйцо куриное - 3 шт
• Соль.
• Специи.
• Петрушка.
• Лимонный сок.

Последовательность приготовления:

1. Добавьте горошины перца, лавровый лист и кусочки вырезки в кастрюлю с водой. Варить ½ часа.
2. Тем временем нарежьте кубиками морковь, сельдерей и лук одинакового размера.
3. В бульон положить нарезанные овощи и продолжать варить на среднем огне.
4. Затем добавить рис и варить 15-20 минут.
5. Сваренное мясо вынуть из бульона и нарезать или разделить на волокна и отправить обратно в кастрюлю.
6. В отдельной емкости смешайте сливки, сливки и яйца.
7. Нагрейте сливки на плите, затем перелейте их в кастрюлю.
8. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.
9. Затем разлейте по сервировочным тарелкам.
10. Сбрызните каждую тарелку лимонным соком.

Зелень можно положить на тарелки в качестве украшения.

Видеорецепт: Суп из индейки с клеткой

Индейка – диетическое мясо, которое идеально подходит для детского питания (кроме бульона).А вот способ приготовления первых и вторых блюд отличается. Рассмотрим подробнее, как и сколько варить индейку.

Ниже мы рассмотрим способы приготовления индейки для супов, бульонов и вторых блюд.

Для первых блюд

Для приготовления бульона или супа мясо индейки опускайте только в холодную воду и варите на медленном огне. Пену снимать не рекомендуется. Если всю тушку варить целиком, на это уйдет около трех часов. Нарезанная индейка приготовится гораздо быстрее, примерно за полтора часа.

Можно приготовить постный филейный бульон, который варится не более 15 минут. После этого в суп добавляются овощи, а нарезанное филе откладывается за 15 минут до готовности. А в нашей статье несколько простых, но очень вкусных рецептов, в том числе и диетических.

В бульон можно добавлять различные специи, лавровый лист и овощи, такие как морковь и лук.

Для вторых блюд

Если нужно приготовить индейку на второе блюдо, мясо опускают в кипяток.В этом случае готовьте его под крышкой и на медленном огне. Вся индейка готовится более трех часов, отдельные части (голени, голени, крылья) – час, а филе – всего 30 минут.

Готовность мяса можно проверить вилкой или ножом. Если из места прокола идет прозрачный сок, индейка готова. Отварное мясо необходимо остудить и нарезать порционными кусками. Чтобы филе индейки было мягче, можно сварить его на молоке. Если готовить индейку в пароварке, то это займет около 40 минут, а в мультиварке в режиме «Мясо» всего полчаса.

.

Таблица времени приготовления на пару • NaParza.pl

Значения в таблице являются приблизительными временами, зависящими от устройства/пароварки, в которой готовятся блюда и самих ингредиентов.

МЯСО - ПТИЦА
Продукты питания	Тип	Количество	Время приготовления (мин)	Замечания
Филе индейки	Свежий	600 г	25 мин
Филе свинины	Свежий	700 г	40мин	штук толщиной 1 см
Сосиски	Свежий	10 шт.	5–8 мин
Куриная грудка (без костей)	Мелкие детали	500 г	15 мин
	Всего	450 г	17мин
Ломтики баранины	Свежий	500 г	15 мин
Куриные голени	Свежий	4шт.	36мин
РЫБА - РЫБА
Продукты питания	Тип	Количество	Время приготовления (мин)	Замечания
Рыбное филе	Свежий	450 г	10 мин
	Замороженный	450 г	20 мин
Креветка	Свежий	200 г	5 мин
Мидии	Свежий	1 кг	15–20 мин
Гребешки	Свежий	100 г	5 мин
Целая рыба	Свежий	600 г	25 мин
Рыбные стейки	Свежий	400 г	15 мин
ОВОЩИ - ФРУКТЫ
Продукты питания	Тип	Количество	Время приготовления (мин)	Замечания
Крачочи	Свежий	3шт.	45мин	Отрезать основание
Бананы	Свежий	3шт.	10 мин	Всего
Яблоки	Свежий	4шт.	15 мин	В кварталах
Груши	Свежий	5шт.	20 мин
Спаржа	Свежий	600 г	17мин	Разрежьте большую спаржу пополам
Брокколи	Свежий	400 г	20 мин	В штуках
	Замороженный	400 г	15 мин
Сельдерей	Свежий	350 г	25 мин	В кубе
Грибы	Свежий	500 г	15 мин	Тщательно очистить и отрезать стебли
Цветная капуста	Свежий	1 средний	20 мин	В штуках
Капуста (красная или белая)	Свежий	600 г	25 мин	Мелкие детали
Конфеты	Свежий	600 г	15 мин	тонкие ломтики
Шпинат	Свежий	300 г	13 мин
	Замороженный	300 г	15 мин
Зеленая фасоль	Свежий	500 г	30 мин
	Замороженный	500 г	25 мин
Маленькая морковь	Свежий	500 г	15 мин	Мелкие детали
Кукуруза в початках	Свежий	500 г	40мин
Молодой зеленый горошек	Свежий	500 г	15 мин
Лук-порей	Свежий	500 г	30 мин	Мелкие детали
Перцы	Свежий	300 г	15 мин
Зеленый горошек	Свежий	400 г	20 мин
	Замороженный	400 г	20 мин	В кубе
Картофель	Свежий	600 г	30 мин
РИС - МАКАРОНЫ
Продукты питания	Количество риса	Количество воды	Время приготовления (мин)	Замечания
Длиннозерный белый рис	150 г	300 мл	30-35мин	Промыть рис перед приготовлением
Рис басмати	150 г	300 мл	30-35мин
Рис быстроварящийся	150 г	300 мл	30 мин
Цельный рис	150 г	300 мл	35мин
Кускус	200 г	350 мл	25 мин
Макаронные изделия (спагетти)	200 г	400 мл	23 мин
ПРОЧАЯ ПРОДУКЦИЯ
Продукты питания	Тип	Количество	Время приготовления (мин)	Замечания
Яйца	Жесткий	6шт.	12 мин
	Мягкий	6шт.	6 мин

.

Sous vide - Вкусная кухня

03.09.2017

Знаете ли вы последние тенденции в кулинарии? Один из них — приготовление пищи в вакууме с французским названием «sous vide» [произносится su wi ]. Звучит немного космически, правда? Оказывается, однако, что готовить таким способом можно не только в дорогом, современном ресторане, но даже дома. Но по одному...

Что такое sous vide?

Это приготовление при низких температурах (всегда ниже 100˚C) в вакууме.Это также способ хранения продуктов.

Что можно приготовить методом sous vide?

Данную технику можно использовать для приготовления мяса, рыбы, овощей, фруктов, десертов.

Преимущества метода sous vide

При приготовлении данным способом получается ароматный и сочный продукт, раскрывается его натуральный вкус, при этом сохраняются почти все витамины и минералы, присутствующие в сырье.

Блюдо, приготовленное методом sous vide, можно оставить в вакуумном пакете и, например, заморозить.Благодаря этому у нас есть готовое блюдо «впрок».

Вы не чувствуете "запахов", которые распространяются при готовке дома, а ведь не всем они нравятся.

Мясо нельзя «переварить» (но его нельзя приготовить).

Недостатки метода sous vide

Относительная дороговизна устройств.

Вам нужно быть опытным. Конечно, к этому приходишь через какое-то время и это не сложно, но на самом деле отличные результаты мы получаем, немного постаравшись.

Такое приготовление занимает много времени, даже до нескольких/несколько десятков часов.

Как приготовить sous vide?

Температура воды - в начале нагреваем воду до нужной температуры:

• домашняя птица от 60°С до 71°С;
• говядина (плохо прожаренная) от 54,4°C до 59°C
• говядина (средней прожарки) от 60°C до 63°C
• свинина от 52˚C до 68˚C
• рыба от 50°C до 55,5°C
• овощи от 80˚C до 86˚C

  Температурный диапазон приблизительный, потому что он зависит от нашего вкуса, и нам действительно нужно попробовать собственную точную температуру, которая позволит нам получить идеальное блюдо.

  На этом этапе нам понадобится сосуд с нагревателем и термометр. Температура воды должна поддерживаться постоянной в течение длительного периода времени.

Вакуумная упаковка – в ресторанах для этого используются камерные упаковочные машины. Однако они очень дороги и, как правило, для бытового использования достаточно барных упаковщиков. Я также знаю случаи, когда использовались только мешочки-стринги (из которых "от руки" выдавливалось как можно больше воздуха), но это несколько рискованное решение - они всегда могут открыться.

Время приготовления - очевидно, что время приготовления зависит от того, насколько большой кусок мяса у вас есть, какое это мясо и насколько мягким вы хотите, чтобы оно было. Ниже указано приблизительное время приготовления:

• Птица от 30 минут до 8 часов (грудка короче, ноги длиннее)
• говядина - нежная от 30 минут до 4 часов, жесткая от 3 часов до суток
• свинина - нежная от 45 минут до 8 часов, жесткая от 3 до 48 часов
• рыба от 10 минут до 3 часов
• овощи от 30 до 50 минут (твердые овощи, такие как репа, от 120 минут)

Если вы хотите, чтобы мясо после приготовления имело хрустящую корочку, вы можете запечь его на сковороде или в духовке.Другие блюда не требуют дополнительных действий, если только их не приправляют или не поливают соусом.

Доктор Анна Куликовска, советник по вопросам питания; специалист в области диетологии и питания, а также качества сырья и продуктов питания Владелец онлайн-диетологической клиники Good to eat (www.dobrzejesc.com). Активно пропагандирует здоровый стиль питания посредством многочисленных публикаций, в том числе информации, доходящей до широкой аудитории в Интернете. Он умело сочетает теорию с практикой, показывая, как составить сбалансированное питание, подходящее для людей в зависимости от возраста, состояния здоровья и образа жизни, на основе общедоступных продуктов питания.

Если у вас есть вопросы к нашему специалисту, пишите по следующему адресу: [email protected]

.

Разморозка мяса - как сделать это безопасно?

Фото: Екатерина Коломеец /Shutterstock/ Как разморозить мясо?

Разморозка мяса – как сделать это безопасно?

Профессионалы не сомневаются, что лучший способ разморозить мясо — это оставить его на ночь в холодильнике .Чем медленнее будет этот процесс, тем лучше. Плохая идея, например, положить замороженный кусок в горячую воду. С другой стороны, оставлять мясо на столе на несколько часов тоже очень плохая идея.

В стандарте USDA

(Министерство сельского хозяйства США) отмечается, что во время разморозки мясо должно храниться при безопасной температуре.Это означает, что она не должна быть выше 40 градусов по Фаренгейту, что составляет около 4 градусов по Цельсию. Когда теплее, бактерии имеют идеальные условия для размножения, что ставит под угрозу наше здоровье.

Никогда не размораживайте мясо на столе или в горячей воде.Даже если его центр еще заморожен, на оттаявшей части, температура которой превышает 4 градуса Цельсия, могут размножаться бактерии.

Остальную часть статьи можно найти под видео

Если вам нужно быстро разморозить мясо, вы можете использовать для этой цели микроволновую печь.Но помните, что варить или жарить их нужно сразу. Еще один безопасный, хотя и трудоемкий способ разморозки – погрузить мясо в холодную воду. Его следует заменять свежим каждые полчаса.

Важно знать, что во многих случаях мясо перед приготовлением размораживать не нужно.Однако помните, что его приготовление может занять больше времени.

Как долго можно замораживать мясо?

Вы должны знать, что замораживание больше не предотвращает порчу продуктов.Это только продлевает срок их годности и замедляет процесс порчи. Также стоит знать, что мясистость мяса бывает неравномерной. Бекон или колбасу можно хранить в морозилке намного меньше, чем, например, отбивные или стейки.

Бекон должен быть заморожен меньше всего, потому что он только на один месяц.В течение 1-2 месяцев замороженные сосиски, хот-доги, консервированная ветчина или наггетсы могут выдержать без вреда для здоровья.

Вы можете хранить потроха или дичь в морозильной камере до 4 месяцев, говяжьи отбивные до 6 месяцев, а баранину и телятину до 9 месяцев.Ростбиф, а также целая курица и индейка могут замораживаться дольше всего в течение года.

На какой срок можно замораживать отдельные продукты, вы можете увидеть на инфографике в конце статьи.

Худшие кулинарные ошибки

Безопасная разморозка мяса — это еще не все.Вы также можете совершить много серьезных ошибок на более позднем этапе приготовления блюда. Некоторые люди не подозревают, что таким образом подвергают риску свое здоровье.

Мясо полоскать не только не нужно, но и опасно .Таким образом мы хотим избавиться от загрязнений и бактерий. К сожалению, брызги воды заставляют нас разбрасывать их по всей кухне.

Также ошибочно использовать одну и ту же доску для мяса и других продуктов .В противном случае бактерии на сыром мясе могут быть перенесены на остальную пищу, которую мы нарезаем. Стоит отдавать себе отчет в том, что почистить разделочную доску не так-то просто, учитывая, что она часто имеет незначительные повреждения ножом. Бактерии могут успешно проникать в эти щели.

Использовать до даты [ИНФОГРАФИКА] Сколько можно хранить замороженные продукты [ИНФОГРАФИКА] .

КАК ДОЛГО ГОТОВИТЬ ИНДЕЙКУ: ТАБЛИЦА И РУКОВОДСТВО | ИСТИННО ПРОСТО

Ни один гость на День Благодарения не может быть важнее индейки. Но у вас может быть опоздание, если вы не получите его в духовке вовремя. Планируете ужин в 15:00? У вас должна быть 20-фунтовая птица (без начинки), готовящаяся примерно до 10:30. Избавьтесь от математики — просто следуйте нашей простой таблице, чтобы узнать, как долго готовить индейку в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США. Просто помните: даже с этой таблицей приготовления индейки самый безопасный способ приготовить индейку и убедиться, что она полностью приготовлена, — это использовать термометр для мяса и научиться измерять температуру индейки.

Таблица: Как долго готовить индейку

Как долго готовить индейку Таблица Источник: Кэти Филд 3¾ часы

• 14–18 фунтов: от 3¾ до 4 часов

• 18–20 фунтов: от 4 до 4,5 часов

• 20–24 фунта: от 4,5 до 5 часов

Как долго

• 8 до 12 фунтов: от 3 до 3,5 часов

• 12–14 фунтов: от 3,5 до 4 часов

• 14–18 фунтов: от 4 до 4 часов

• 18-20 4¾ часа¾

• от 20 до 24 фунтов: от 4¾ до 5¼ часов

Примечание. Из соображений безопасности Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить начинку, кроме индейки, чтобы гарантировать однородность отделки.Если вы выберете начинку, проверьте температуру в центре начинки, чтобы убедиться, что она также достигает безопасного уровня 165 градусов по Фаренгейту (в противном случае бактерии могут заразить приготовленную индейку). Заранее храните влажные ингредиенты для начинки в холодильнике и отделяйте их от сухих непосредственно перед смешиванием, начинкой и приготовлением. Ты останешься с запеканкой? Вы все равно должны приготовить начинку до 165 градусов по Фаренгейту. Если вас поймают без термометра, не переживайте: есть способ измерить температуру индейки и без термометра.

ОТНОСИТЕЛЬНО: Как разделать индейку?

Дополнительные советы по безопасности индейки, начинке и приготовлению блюд см. на странице Министерства сельского хозяйства США.

.

Последние материалы о здоровье от Академии NFZ 14 мая 2022 г.

Ознакомьтесь с последней информацией о здоровом образе жизни, диетах и ​​упражнениях прямо из Академии NFZ. В нашу статью мы включили публикации в Facebook из Академии NFZ, благодаря которым вы можете узнать что-то новое о здравоохранении и смежных темах. Посмотрите, какие материалы будут вам полезны.

Новые ресурсы по здоровью, образу жизни, физическим упражнениям, диете, тематические тренинги и публикации.Эта информация находится в форме Академии NFZ. Таким образом, вы можете расширить свои знания по такой широкой теме, как здравоохранение.

Новые медицинские материалы из Академии NFZ

💊 𝗣𝗼𝗹𝗶𝗽𝗿𝗮𝗴𝗺𝗮𝘇𝗷𝗮 - 𝗰𝘇𝘆 𝗱𝗼𝘁𝘆𝗰𝘇𝘆 𝗖𝗶𝗲𝗯𝗶𝗲 𝗹𝘂𝗯 𝗧𝘄𝗼𝗶𝗰𝗵 👨‍⚕ 𝗭𝗮𝗽𝘆𝘁𝗮𝗷 𝗳𝗮𝗿𝗺𝗮𝗰𝗲𝘂𝘁𝗲𝗳𝗮𝗿𝗺𝗮𝗰𝗲𝘂𝘁𝗲 𝗹𝗲𝗸𝗮𝗿𝘇𝗮 𝗹𝗲𝗸𝗮𝗿𝘇𝗮. __ 💊 𝗣𝗼𝗹𝗶𝗽𝗿𝗮𝗴𝗺𝗮𝘇𝗷𝗮 - 𝗰𝘇𝘆𝗹𝗶 𝘄𝗶𝗲𝗹𝗼𝗹𝗲𝗸𝗼𝘄𝗼𝘀́𝗰́, принимая не менее 5⃣ препаратов в то же время.ℹ Отчет NHF о полипрагмазии показывает, что: ➡ 1/3 поляков старше 65 лет принимают не менее 5 лекарств в день. ➡ Более 2 миллионов поляков купили более 5 активных веществ в течение месяца. ➡ В первом полугодии 2019 года почти 8,4 млн человек приобрели рецептурные препараты (также не компенсируемые Национальным фондом здравоохранения), содержащие не менее 5 действующих веществ, из них 4,3 млн человек, т.е. 51,8%, составляют люди в возрасте 65 лет и старше. ⚠ Чем большее количество веществ приобретается за короткий промежуток времени, тем выше риск наличия аномальной полипрагмазии. __ . фармацевту о целесообразности приема лекарственных препаратов и добавок, особенно приобретенных без консультации с врачом. Фармацевт: 1⃣ даст вам четкий и понятный совет, 2⃣ оценит правомерность приема безрецептурных лекарственных средств и добавок, 3⃣ предложит решение по их применению, наиболее подходящее для вашего здоровья, 4⃣ напомнит вам о медицинских рекомендации, 5⃣ подскажет, как хранить лекарства и как правильно доставить их из аптеки домой и в дорогу.👩‍⚕ 𝗨 𝗹𝗲𝗸𝗮𝗿𝘇𝗮: 1⃣ Всегда имейте при себе актуальные лекарства и дозировки. Включите пищевые добавки и лекарства, купленные без рецепта. 2⃣ Покажите текущий запас ваших лекарств на приеме у врача. 3⃣ Информировать врача общей практики каждый раз о других посещениях и о вытекающих из них рекомендациях. 4⃣ Сообщите врачам всех специальностей о том, что у вас есть хроническое лечение. 5⃣ Не принимайте лекарства, рекомендованные соседом или семьей, без консультации с врачом. То, что помогло им, может навредить вам. __ ❗ 𝗣𝗮𝗺𝗶𝗲𝗣𝗮𝗺𝗶𝗲! 👉 Записывайте в тетрадь все лекарства и добавки с учетом принятых доз (в том числе купленные без консультации с врачом). 👉 Покажите список препаратов, которые необходимо принять врачу или фармацевту во время визита. 👉 Доверьтесь знаниям фармацевта и врача. Все это для повышения эффективности лечения и снижения вероятности побочных эффектов.👉 Сделайте обзор домашней аптечки, ознакомьтесь с составом препаратов. 👉 Советы, которые вы получите, безусловно, повысят безопасность и эффективность вашей терапии и исключат риск потенциально неблагоприятных лекарственных взаимодействий. __ 👨‍⚕💊 𝗠𝗶𝗲 𝗠𝗶𝗲 Double𝗱𝘇𝘆𝗻𝗮𝗿𝗼𝗱𝗼𝘄𝘆 𝗗𝘇𝗶𝗲𝗻́ 𝗙𝗮𝗿𝗺𝗮𝗰𝗲𝘂𝘁𝘆! 💊 Более 90% поляков доверяют фармацевтам. 💊 Есть ок.30 тысяч фармацевты. 💊 Ежедневно они проводят около 2 миллионов медицинских консультаций. 👨‍⚕ Именно фармацевт больше всего знает о лекарствах, их действии и дозировке. 👨‍⚕ Посоветуем, проконсультируем, оценим правомерность приема безрецептурных препаратов и БАДов! Не бойтесь спрашивать! 👨‍⚕ Если есть сомнения, воспользуйтесь советом фармацевта. 👨‍⚕💊 𝗙𝗮𝗿𝗺𝗮𝗰𝗲𝘂𝘁𝗼𝗺 𝘇𝘆𝗰𝘇𝘆𝗺𝘆 𝘀𝗮𝘁𝘆𝘀𝗳𝗮𝗸𝗰𝗷𝗶 𝗶 𝘄𝘀𝘇𝗲𝗹𝗸𝗶𝗲𝗷 𝗽𝗼𝗺𝘆𝘀́𝗹𝗻𝗼𝘀́𝗰𝗶 𝘄 𝘄 𝘇𝘆𝗰𝗶𝘂 𝗼𝘀𝗼𝗯𝗶𝘀𝘁𝘆𝗺. #polypagmasy #multidrug #AkademiaNFZ #NFZ

---

.

---

Смотрите также

• 
  Техника безопасности бег на короткие дистанции
• 
  Хреновина рецепт приготовления с перцем острым
• 
  Салат с зеленью и сыром
• 
  Буженина из лося
• 
  Грибы живая природа или нет
• 
  Вкусные оладьи из кабачков на сковороде с сыром
• 
  Как делать бурито
• 
  Как сделать чизкейк в домашних условиях
• 
  Меры объема таблица в кулинарии
• 
  Ингредиенты для соуса салата цезарь
• 
  Белки человека