Сколько по времени нужно варить раков речных

Как и сколько варить раков, чтобы они получились сочными

Как выбрать раков

Для начала убедитесь, что раки живые. Если они не проявляют активность и не шевелятся, от них лучше отказаться. Ещё один признак живого рака — если отогнуть хвост, он снова прижимается к брюшку. Если же просто остаётся распластанным, скорее всего, рак недостаточно свежий.

Выбирайте только живых раков, перед приготовлением проверьте каждого. Фото: Laures / Depositphotos

Не стоит варить мёртвых раков. В несвежем виде продукт опасен, так как раки быстро начинают разлагаться. Это может вызвать пищевое отравление.

Возьмите на заметку 🍤

Как подготовить раков

Для начала сложите раков в таз или ведро. Залейте водой комнатной температуры и оставьте на час.

После промойте под проточной водой. Если раки в песке, иле и других загрязнениях, используйте щётку, чтобы всё оттереть. Иначе у готового блюда будет не слишком приятный привкус.

Вымытых раков можно дополнительно замочить в молоке. Так их мясо будет нежнее и сочнее. Для этого залейте раков жирным молоком так, чтобы они были покрыты полностью, и оставьте на полчаса. После хорошенько промойте под проточной водой.

Запоминайте 🍄

Сколько варить раков

В зависимости от размера раки варятся 8–20 минут. Обратите внимание, что время отсчитывается с того момента, как вода повторно закипит.

Старайтесь не передержать продукт на плите, иначе мясо будет не таким вкусным. Готовность блюда можно определить по цвету: сваренные раки становятся ярко-красными.

Когда раки приготовятся, оставьте их в бульоне настаиваться.

Воспользуйтесь советами 🍲

Что понадобится, чтобы сварить раков

Классический вариант — приготовление в воде, но вместо неё также можно использовать молоко или смесь воды со светлым пивом в равном количестве. На килограмм раков понадобится в среднем 2,5–3 литра жидкости. Для варки выбирайте большую глубокую кастрюлю. Жидкость наливайте так, чтобы она занимала примерно половину объёма.

Традиционно при варке раков в воде, молоке или пиве добавляют пучок свежего укропа — желательно, чтобы он был с зонтиками. Также кидают соль, примерно 1 столовую ложку на литр жидкости. Ещё можно положить несколько горошин чёрного и душистого перца, лавровый лист. При отваривании раков в воде иногда дополнительно кладут целую луковицу и морковь, порезанное на кусочки яблоко, листья чёрной смородины и чайную ложку мёда. Всё это поможет сделать блюдо ещё более вкусным и ароматным.

Когда отваренные раки настаиваются в бульоне, можно закинуть сливочное масло, примерно 50–100 г. Так мясо получается ещё нежнее, с приятным сливочным привкусом.

Сохраните, чтобы не забыть 🍝

Как варить раков в воде

Вскипятите воду. Добавьте соль, пучок укропа и другие ингредиенты по своему вкусу. Подождите несколько минут и аккуратно погрузите раков в кипяток. Старайтесь держать их за спинки, чтобы не травмировать руки, и опускать головой вниз. Если готовите в первый раз, используйте полотенце или прихватки для безопасности.

Варёные раки. Фото: OksanaYasiuchenia / Depositphotos

Маленьких раков варите 8–10 минут, средних — около 15 минут, а крупных — примерно 20 минут. После обязательно оставьте настаиваться под крышкой 15 минут.

Делайте правильно 🍗

Как варить раков в пиве

Возьмите в равных пропорциях светлое пиво и воду. Вскипятите в большой кастрюле, добавьте соль, укроп и другие специи по своему вкусу. Через пару минут по одному опустите раков в кипящую жидкость, старайтесь держать их головой вниз.

Мелкие будут готовы через 8–10 минут, средние — через 15 минут, а крупным понадобится 20 минут. Затем оставьте раков под крышкой ещё на 15–30 минут.

Применяйте на практике 🥟

Как варить раков в молоке

В кастрюле вскипятите молоко. Добавьте соль, укроп и другие специи, если используете их. Через пару минут опустите раков в кипящую жидкость по одному, держите их головой вниз.

По времени варите так же, как и в обычной воде: 8–10 минут небольших, 15 минут — средних и 20 минут — крупных. После приготовления оставьте под крышкой на 15–30 минут.

Читайте также 🥣

Как варить раков

Классический рецепт! Самый простой и самый распространенный рецепт приготовления речных раков - раки на укропе. Все что нужно, это раки, вода, соль и укроп.

ВНИМАНИЕ! Во избежании пищевого отравления варить можно только живых раков

Ингредиенты:

• Живые раки
• Вода
• Соль морская крупнозернистая (1 ст. ложка на 1 литр воды)
• Семена укропа или сущеный укроп в зонтиках
• 10-15 горошин черного перца
• 2-4 лавровых листа

Посуда:

• Кастрюля (11-12 литров)
• Шумовка
• Блюдо (салатница)

Время приготовления:

• Подготовка: 15 минут
• Варка и настаивание: 40 минут

Пищевая ценность:

• Калории: 760 ккал.,
• Жиры: 9 г.
• Углеводы: 0 г.

Порядок приготовления:

• 1. Возьмите кастрюлю и наполовину наполните ее водой. В 11-12 литровой кастрюле Вы можете за один раз сварить 3 кг раков. Для того, чтобы ускорить процесс закипания, рекомендуем воспользоваться электрическим чайником и накипятить воду в нем.
• 2. Добавьте в воду морскую соль, из расчета 1 ст. ложка на 1 литр воды, укроп, перец. У нас в магазине, укроп расфасован в пачки по 35 грамм. Одна пачка приправы рассчитана на 2 кг раков. Поставьте кастрюлю с водой на плиту и оставьте закипать. Сами, тем временем, займитесь подготовкой раков. Если раки куплены не в нашем магазине, убедитесь, что они чистые и без запаха. В противном случае берите щетку и тщательно мойте каждого рака под проточной водой.
• 3. Как только вода закипит, начинайте закидывать раков в кипяток. Прежде чем закинуть рака в кастрюлю, не ленитесь, визуально убедитесь что он жив. Для варки подходят исключительно живые раки. Можно помогать себе шумовкой, расчищая ей место для очередного рака.
• 4. Закиньте раков в воду и ждите, пока она снова закипит. Как только вода закипела, засекайте время и варите раков 8 минут.
• 5. Итак, 8 минут прошли. Выключите плиту и на 15-30 минут оставьте раков настояться в укропном бульоне.
• 6. Достаньте шумовкой раков из воды и поместите на блюдо. Наслаждайтесь одним из лучших речных деликатесов. Раки особенно хороши горячими, поэтому доставайте их из кастрюли порционно.
• P.S. В оставшемся бульоне можно сварить еще кастрюлю раков.

© 2014 «РАКОЕД.ру»

Рецепты варки раков с укропом, в пиве, вине, молоке

Вареные раки - деликатес, знакомый каждому с детства. Ведь раков в России ели всегда: и во времена Иван Грозного и сейчас. Представьте себе гору ярко-красных раков, от которых поднимается ароматный душистый пар. Почувствовали, как побуждается аппетит? К слову, только в меру горячие раки дают в полной мере насладиться их ароматом и почувствовать насыщенный пряностями сок. Разберемся, как правильно варить раков, сколько нужно варить раков и какие пряность использовать, чтобы полностью сохранить весь вкус, аромат и нежность, все то, что мы так любим в этом деликатесе.
 

 

Каких раков варить

Как выбрать раков для варки знает не каждый. Важно усвоить два простых правила, остальные критерии выбора на ваше усмотрение.

1. Первое, что нужно усвоить раз и навсегда - варить нужно только живых свежих раков. Выбирая раков, обратите внимание на их хвосты - у живого рака хвост плотно поджат к брюшку.
2. Второе, что следует знать - ловят и готовят раков с мая по октябрь, однако самыми вкусными считаются раки, выловленные ранней осенью. Именно в период с конца августа по конец октября мясо раков становится наиболее жирным и вкусным.

Конечно, можно купить замороженных или уже вареных раков, но в таком случае вы можете получить ряд проблем: мясо замороженных раков - суховатое и волокнистое, а определить качество уже сваренных раков крайне сложно (обращайте внимание на хвостики - у сваренных живьем он поджат к брюшку).

Что сделать перед тем, как варить раков

Правильно варить раков следует с подготовкой. Подготовка к варке заключается в промывке, а замачивание и чистка - по желаню.

Принесенных домой раков оставьте в чистой воде на час или два, чтобы отошел ил или грязь. После тщательно промойте их под проточной водой.

• вымачивание раков в молоке или сметане

Некоторые любители деликатеса рекомендуют для улучшения вкусовых качеств поместить раков на полчаса в жирное молоко или воду с разведенной в ней сметаной. Это придаст мясу раков дополнительную сочность и нежность. Вымоченных таким образом раков сполосните холодной водой и готовьте как обычно.

Можно перед варкой вынуть из них желудок и кишечник. Под хвостом у рака расположены плавники, потянув за них вращательным движением вы удалите из рака источники горечи. Но данная процедура вовсе необязательна.

Сколько варить раков

Начинающие хозяки часто преживают, что не знают, сколько варить раков. Не волнуйтесь - варить раков просто. Конечно, хочется, чтобы раки сварились поскороее, однако не стоит принебрегать правилами приготовления, к тому же время приготовления раков не такое уж и долгое. В среднем раков варят 10-15 минут в кипящей воде. Обратите внимание - именно в кипящей. То есть отсчет времени, сколько минут варить раков, следует вести от момента закипания! Определить, готовы раки или нет можно по их цвету - после варки их цвет меняется на ярко-красный.
 
 

Как варить раков в домашних условиях - Рецепты

Рецептов варки раков существует много. Но все они сходны. Для того, чтобы варить раков домашних условиях, вам понадобится не так много: посуда, вода, различные приправы. Выясним порядок действий, позволяющий сварить раков вкусными и сочными. Первым делом подготовьте инвентарь и ингридиенты. Пропорции просты:

• 1 литр воды - на 12 раков размером 10-12 см;
• 1-2 столовых ложки соли - на литр воды;
• приправы (укроп, лавровый лист, душистый перец и т.д.) - по вкусу.
   

Как варить раков - основной простой рецепт

Учимся правильно варить раков в подсоленной воде с пряностями. Вам понадобится:

• глубокая кастрюля;
• вода - 2 литра;
• укроп - 50 гр. свежего укропа или 2 ст. ложки семян укропа;
• соль - 2-4 ст. ложки;
• перец душистый горошком - 1 ст. ложка;
• лавровый лист - 5-7 листочков.

Вскипятите воду и положите в нее душистый перец горошком, лавровый лист, семена укропа (зелень укропа), посолите. Дайте воде с пряностями покипеть пару минут, чтобы перец, лавровый лист и укроп отдали ей свой аромат. Положите в кипящую воду подготовленных живых раков. Дайте воде закипеть и варят раков на сильном огне 10 - 15 минут. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте ракам постоять в горячей воде еще 10 минут. Можно подавать к столу, украсив зеленью и дольками лимона.
 

Как варить раков в пиве

Очень вкусными получаются раки вареные в пиве. Такой рецепт варки раков не сложнее основного. Готовить раков в пиве нужно точно также, как и в основном рецепте, единственное – в качестве отвара используется не простая вода, а смесь воды с пивом (1:1). Вместо пива для варки можно взять квас - раки получатся очень вкусными.
 

Как варить раков в вине

Вкусными и пикантными получаются раки, приготовленные в вине. Этот рецепт варки раков подойдет опытным. Вам понадобится:

• раки - 20 шт.
• белое сухое вино - 1 стакан;
• вода - 1 стакан;
• укроп - небольшой пучок;
• розмарин - веточка;
• морковь - 1 шт.;
• луковица - 1 шт.

Для соуса:

• масло сливочное - 50 гр.;
• лимонный сок - 1 ст. ложка;
• черный перец;
• соль.

Доведите смесь вина и воды до кипения, добавьте укроп и розмарин, мелко нарезанную морковь и мелко нарезанную луковицу. Опустите вымытых живых раков и варите на среднем огне 20 минут. Готовых раков выньте на подогретое блюдо. Соус, оставшийся от варки раков, процедите, смешайте со сливочным маслом и лимонным соком, ддообавьте черный перец и соль по вкусу. Прогрейте соус 2 минуты на слабом огне и залейте им вареных раков. Подавайте к столу, украсив зеленью укропа и ломтиками лимона.

Как варить раков в молоке

Рецепт варки раков в молоке для гурманов. Варить раков в молоке чуть сложнее, но ожидение того стоит. Сначала раков нужно вымочить в течение трех часов в прокипяченном и остуженном до комнатной температуры молоке. После достать, промыть и варить раков в обычной воде, приправленной укропом и солью до готовности. Воду слить и залить ранее использованным молоком, довести до кипения и снять с огня. Подавать со сметанным или молочным соусом.

Как варить раков в огуречном рассоле

Для начала раков варить по основному рецепту, пока не покраснеют. Затем воду слить, а вместо воды влить тот же объем огуречного рассола. Всю эту смесь довести до кипения, после чего следует добавить 5-6 ложек густой сметаны. Варить еще около 7-8 минут. После этой процедуры можно доставать раков из рассола и подавать на стол.

 

Как едят вареных раков?

Подавайте вареных раков к столу, выложив в глубокое блюдо, полив небольшим количеством отвара и украсив свежей зеленью укропа, можно украсить дольками лимона. Доставать раков из рассола не следует до подачи на стол, остывать они должны тоже в своем растворе. В обратном случае они будут не такими сочными, как можно ожидать

Вареных раков едят, начиная с хвоста. Именно это мясо наиболее нежное и сочное. Затем переходят к клешням, спинке. Если вам попалась икра, не отказывайте себе в удовольствии попробовать ее. Она очень вкусна и полезна.  Если снять панцирь с тонких ножек, то под ними тоже есть мясо, оно довольно вкусное и сочное, как и в клешнях. Имейте в виду, что мясо, которое находится между головой и спиной под панцирем может слегка горчить. 

Ранее на тему Раки:

	Любители вареных раков с нетерпением ожидают окончания запрета на ловлю раков, делают раколовки своими руками и в нетерпении изучают рецепты приготовления раков. Если вы новичок и не знаете, когда можно ловить раков, читайте нашу...
	Ловля раков достаточно простое занятие, если знать как и когда это делать. Главное помнить , раков можно ловить в разных регионах в разное время, но всегда нельзя ловить самок рака пресноводного, вынашивающих икру и личинок. Также...

Рецепт: Раки речные вареные | Раки днепровские

Варёные раки – один из моих самых любимых деликатесов. Креветок, крабов и других членистоногих я тоже люблю, но всё таки раки стоят на верху этого списка.

Приготовление раков дело довольно бесхитростное, но и тут есть свои нюансы. Покупая раков, следите, чтобы они подавали признаки жизни и по возможности берите тех, кто покрупнее. Было дело – будучи в Киеве, купил у продавца эдаких гигантов – раков, по размеру немного уступающие омарам. Кстати, один раз пока я нёс раков домой, один из них проделал в пакете дырку и ущипнул меня за ногу, пока я стоял в ожидании зелёного света светофора. ;)

Раков нужно варить как можно скорее, старайтесь не держать их долго вне кастрюли. Однако первым делом их надо как следует прополоскать. Не пугайтесь, если увидите, что доселе казавшиеся вялыми раки, оказавшись в воде, начнут проявлять активность и трепыхать хвостами.

Возьмите походящую кастрюлю и заполните её водой чуть более чем наполовину. Некоторые гурманы разбавляют воду для варки раков пивом (по слухам 50 на 50), кто то вином, я не пробовал, не берусь судить, но всё же считаю, что на воде будет лучше. Добавьте в воду побольше укропа – желательно свежего, зелёного. Можно кинуть пару листиков лаврового листа.

Одна тётенька, которая продала мне раков утверждала, что солить воду для раков нужно весьма обильно, так как раки при варке сами возьмут в себя столько соли, сколько нужно. Это недалеко от истины, но всё же не переусердствуйте. На трёхлитровую кастрюлю я обычно кладу от 4-5 столовых ложек соли.

Далее можно живодёрствовать – кидайте раков в кипящую воду. Варить их нужно 15 минут, неважно с открытой или закрытой крышкой, а вот по истечение 15 минут кастрюлю нужно снять с огня, накрыть крышкой и дать настоятся ещё 15 минут. Я обычно достаю раков из кастрюли прямо вместе с укропом, так красивее. Как вы наверное знаете, съедобное у раков – это хвост и клещни. У некоторых, особо крупных раков мясо можно высосать и из лап.

Приятного аппетита!

Это хороший рецепт?

Как правильно варить раков дома – секрет приготовления. Как правильно варить раков — простой рецепт в домашних условиях. Вкусные вареные раки с солью, укропом, в пиве. Как и сколько варить живых, замороженных, речных раков

Мясо речного рака, богатое белками, кальцием, витаминами группы B и E и практически не содержащее жиров, относится к категории вкусных и питательных диетических продуктов. Варёных раков чаще всего подают как закуску к пиву или в качестве компонента сложных блюд ресторанного меню.

Однако чтобы не испортить блюдо, раков нужно уметь правильно приготовить (а для этого надо точно знать, сколько времени нужно варить раков). Давайте узнаем обо всех тонкостях этого интересного процесса.

Какие раки годятся в пищу?

Употреблять в пищу можно:

1. Раков, которые были сварены живыми . Определить, из живых ли раков было приготовлено блюдо, можно по положению их хвостиков. Раки, приготовленные живьём, будут с поджатыми под брюшко хвостиками. Хвостики мёртвых раков так и останутся прямыми.
2. Раков, подвергнутых процедуре шоковой заморозки . В этом случае замороженные тушки варят, не размораживая.

Употребление в пищу мяса мёртвого рака может привести к очень серьёзному отравлению.

От уснувших или почти не подающих признаков жизни членистоногих необходимо избавиться, поскольку их тушки разлагаются неимоверно быстро.

Самыми вкусными считаются крупные и активные раки (у них самое нежное и сочное мясо), пойманные ранней весной.

Секреты подготовки раков

1. Раков следует освободить от частиц ила и песка. Для этого их помещают в глубокую раковину или ванну, наполненную холодной водой. Через полчаса воду полностью меняют, повторяя манипуляцию не менее трёх раз.
2. Взяв рака со стороны спинки (чтобы уберечься от клешней), его тщательно обмывают под струёй воды.
3. Чтобы размягчить панцирь, раков за полчаса до варки можно подержать в молоке.

Как правильно варить раков с укропом? Сколько соли нужно?

Секрет отменного вкуса кроется в правильно приготовленном отваре. Для его приготовления необходимо взять:

• 5 л воды.
• 5 ст. ложек крупной серой соли.
• 2 ст. ложки густой сметаны.
• Такое же количество аджики.
• 2 крупных лимона.
• Большое количество свежего или сушёного укропа (можно взять 1 ст. ложку).
• Зелень петрушки.
• 5 листочков лаврушки.
• 20 горошин чёрного перца.

Процесс приготовления раков:

В процессе варки панцири раков становятся ярко-красными: именно по этому признаку судят о степени их готовности.

5. Отваренных раков красиво раскладывают на большом блюде (выстланном листьями салата), декорируя нежными листиками укропа и ломтиками лимона.

Как вкусно приготовить раков? Рецепты приготовления раков

Как варят раков в пиве?

1. Для того чтобы определить, сколько пива потребуется для варки раков, всех членистоногих помещают в кастрюлю (выделенную для этой цели) и заполняют её водой. Затем воду сливают в мерную ёмкость и определяют её количество. Пива потребуется на 500 мл больше количества воды, уместившейся в кастрюле.
2. Пиво для варки раков должно быть светлым (тёмное может придать горчинку мясу раков).
3. Соль кладут из расчёта: 1 столовая ложка с небольшой горкой на каждый литр пива.
4. Пиво доводят до кипения и поочерёдно помещают в него живых раков.
5. Варить раков в пиве следует чуть меньше (минут на пять), чем в воде. Это связано с тем, что после варки раки будут настаиваться в пивном отваре не менее 20 минут.
6. Настоявшихся в отваре раков в виде красивой пирамиды выкладывают на большое блюдо. Для её украшения используют зелень петрушки и укропа, ломтики лимона и маслины.

Пиво, использованное для отваривания раков, необходимо вылить. Пить его нельзя.

Как варить раков в вине?

1. Для отваривания раков в вине следует на каждый литр воды взять 500 мл сухого белого вина и по небольшой веточке укропа и розмарина
2. Далее всё делают так же, как при отваривании раков в воде: добавляют соль, доводят до кипения и бросают в кипяток живых раков.
3. Варить их следует в течение того же времени, что и в случае отваривания в воде (то есть от 15 до 20 минут).
4. Перед тем как дать отваренным ракам настояться, в отвар (из расчёта на каждый литр) добавляют сок, выжатый из половины лимона.

Отваривание раков с использованием огуречного рассола

1. Сначала раков варят в воде обычным способом.
2. Через десять минут после начала варки в кастрюлю вливают огуречный рассол (из расчёта 200 мл на 2 л воды).
3. Доводят до кипения и варят раков до готовности.
4. Дают настояться в течение 10-15 минут.

Раки, варённые в пиве с салом

1. Раков запускают в кипящее пиво и доводят до повторного кипения.
2. Добавляют в кастрюлю нарезанное ломтиками сало, лимонный сок, 1 столовую ложку горчицы и пучок свежего укропа (можно заменить его щепоткой семян). Отвар тщательно перемешивают до полного растворения горчицы.
3. Накрыв кастрюлю крышкой, дают ракам настояться.

Сколько минут варить раков?

Сколько варить раков по времени? Этот вопрос особенно интересует тех, кто собрался сделать это впервые. Существует мнение, что крупных раков следует варить не менее 45 минут. Мнение это ошибочное, и следовать ему ни в коем случае нельзя. Мясо раков (так же, как и мясо моллюсков и креветок) от долгой варки становится жёстким и безвкусным.

Сколько же времени надо варить раков? Продолжительность варки во многом зависит от веса пойманных особей.

• Мелких (весом до 70 г) раков нужно варить не более четверти часа.
• Раков среднего (до 90 г) размера варят 17 минут.
• Сколько же времени нужно, чтобы сварить крупных (весом свыше 120 г) раков? Для этого вполне достаточно 20 минут.

У рака съедобной является любая часть тушки (за исключением усов и панциря), однако большинство людей по незнанию употребляет в пищу лишь мясо, находящееся в клешнях и на хвостике.

1. Разделку тушки обычно начинают с самой вкусной и мясистой части – с хвостика («раковой шейки»). Положив рака на свою тарелку, хвостик отделяют от туловища и выбирают из него сочное мясо, вскрыв панцирь в этой области. Обычно оно имеет белый цвет и редкие розоватые прожилки. Кишечник рака, напоминающий миниатюрную трубочку, обязательно удаляют.
2. Далее отделяют клешни, высасывают из них ароматный сок и лакомятся содержимым этой части раковой тушки, вскрыв клешни при помощи вилки.
3. В туловище есть приятная на вкус жидкая субстанция, которую также необходимо высосать.

Вскрывать панцирь рака можно руками или специальными кулинарными ножницами.

Сроки хранения раков

• Сохранить раков живыми можно, поместив их в овощной отсек холодильника и подкармливая мясом или колбасой. Срок хранения живых раков – не более трёх суток.
• Отваренных раков хранят в том же отваре, который был использован для их приготовления. Делать это можно на протяжении 12 часов. По истечении этого срока употреблять их в пищу нельзя.
• Раков, подвергнутых шоковой заморозке, можно хранить в морозильной камере не более 30 суток.

Кому полезно есть раков?

Раки являются одним из самых любимых блюд, если речь заходит о выборе закуски к пиву. Красный вареный рак является не просто деликатесом, он также стал героем народных пословиц. При этом если раньше найти раков было настоящей проблемой и радоваться сваренным на костре ракам могли только жители местности, где ловятся эти представители фауны, то в настоящее время крупные супермаркеты предлагают купить как живых, так и замороженных ракообразных.

При этом раки являются прекрасной закуской не только к пенному напитку, но вполне гармонично чувствуют себя на столе в компании с вином, в окружении зелени и соленых томатов

Для получения нужного по вкусовым качествам продукта важно знать, как вкусно сварить раков . Каждая хозяйка наверняка имеет секретный рецепт приготовления ракообразных. Но если в компании присутствуют представители сильного пола, то чаще всего именно они претендуют на знание того, как приготовить крупных раков, чтобы панцирь был мягким.

Раки – это удивительный продукт, который достаточно сложно испортить. Даже просто сваренные в кипящей воде с добавлением соли, они не теряют своих вкусовых качеств и остаются нежными и вкусными, особенно раковые шейки, которые считаются самой предпочтительной частью вареного рака.

При решении сварить раков надо грамотно подойти к выбору соответствующего сырья.

Совет: считается, что варить в кипятке желательно только живых ракообразных, выбирая самых активных. Откровенно спящих особей желательно отбраковывать, поскольку они могут быть больны. В этом случае даже варка не спасет от заражения.

Современные рецепты включают блюда с раками, сваренными после заморозки, при этом в данном случае процесс варки заключается в ином количестве минут, требуемых для полной готовности.

Добавлять ли приправы?

Следующим шагом на пути правильного приготовления является выбор приправ. В данном случае правило «больше – лучше» не работает, поскольку чрезмерное количество добавлений может испортить вкус.

Желательно не использовать насыщенные пряности и острые перцы

Чтобы правильно варить больших раков, надо выбрать приправы, способные тонко передать нюансы вкуса мяса. Варить раков можно с укропом, с добавлением небольшого количества «лаврушки» или перца горошком.

Последний этап – это непосредственно варка. Возникает вопрос: сколько по времени варить раков?

Для небольших экземпляров будет достаточно 15 минут, более крупных представителей ракообразных будет целесообразно продержать в кипятке полчаса.

Существует немалое количество рецептов приготовления вареных раков. Можно отварить их просто в слегка подсоленной воде, без укропа и прочих специй. Можно сварить их в пиве.

Самым изысканным считается вариант варки раков в белом вине.

В данном случае вино является только добавкой, придающей мясу пикантный вкус и мягкость

Для приготовления потребуется всего пара стаканов вина.

Правильно приготовленные раки – это ароматная, вкусная, нежная закуска, которая станет украшением любого стола не только своим насыщенным красным цветом, но также своей эксклюзивностью, поскольку рак – это пища не на каждый день.

Варёные раки – это исконно русский деликатес, который остаётся популярным много столетий. Известно, что его подавали на стол даже во времена Ивана Грозного, а сейчас почти ни одна мужская вечеринка не обходится без этой закуски. Чтобы блюдо получилось ароматным, нежным и сочным, нужно правильно его приготовить. Как и сколько варить раков по времени после закипания? Как подготовить членистоногих к варке? Нужно ли их вымачивать? Все эти вопросы мы обсудим прямо сейчас.

Как выбрать раков для варки ?

Самыми вкусными, нежными и сочными считаются членистоногие, выловленные в период с весны до глубокой осени. Гурманы же особенно выделяют особей, которых ловят с конца августа по октябрь. Если вам удалось достать таких раков, не откажите себе в удовольствии полакомиться ими. Запомните главное правило приготовления вкусных раков – выбирайте только максимально крупных и живых особей. Сколько времени их нужно варить в домашних условиях

Предварительная подготовка

Известно, что членистоногие речные обитатели после их отлова нуждаются в предварительной промывке, ведь в их панцирь набиваются кусочки ила, песок и другие загрязнения. Чтобы от них избавиться, наберите в ванну холодную воду и поместите туда улов. Когда частицы грязи и ила отмокнут, раков необходимо промыть под проточной водой. Желательно повторить весь процесс хотя бы ещё один раз. Нужно ли вымачивать улов в молоке или чём-то ещё?

Некоторые любители этой закуски утверждают, что улов будет намного нежнее и сочнее, если предварительно дать ему полежать в жирном молоке полчаса. Однако это имеет смысл, если членистоногие уже не проявляют признаков жизни. Живых «вкусняшек» всё же лучше сразу варить, ни в чём не вымачивая.

Варим раков дома

Важно запомнить, что время варки отсчитывается с того момента, как закипела вода, в которую были опущены раки. Если вы приготовили кастрюлю, положили в неё специи и дождались закипания, то опускаем в кастрюльку живых раков. Делать это нужно правильно. В среднем, в одном литре отвара должно находиться не более 12 особей членистоногих. Опускают их головкой вниз, удерживая за спинку. Укладывают по кругу.

Как только вы погрузите деликатес в кипяток, вода перестанет кипеть. Отсчёт времени варки ещё не начался. Когда водичка закипит повторно, засекаем время... Варить после закипания членистоногих нужно 15 минут. По истечении четверти часа кастрюлю снимают с огня и накрывают крышкой, чтобы лакомство настоялось и хорошо пропиталось ароматами и солью. Настаивают деликатес под крышкой 20 минут.

В чём правильно варить раков ?

На самом деле существует множество способов готовки раков в отваре. Их проваривают в воде с добавлением специй, в пиве, молоке и даже вине. В Интернете можно встретить и рецепт варки раков в огуречном рассоле. Каждый гурман по-своему представляет идеальный вариант вкуса этого деликатеса, но существует несколько классических рецептов, которые мы и рассмотрим.

Рецепт 1 – в воде с пряностями

На 1 литр воды добавляют 1-1,5 ст. л. соли (в зависимости от предпочтений), пышный пучок укропа или столовую ложку его семян, петрушки в два раза меньше, чем укропа, 2 лавровых листика, 6 горошинок чёрного перца, половинку лимона. Все перечисленные ингредиенты кладут в кастрюлю с водой, кипятят и несколько минут томят на малом огне, чтобы специи отдали максимум аромата и вкуса воде. Только после этого сюда помещают улов головками вниз. Прибавляем огонь. Когда вода снова закипит, начинаем отсчёт времени – 15 минут. Снимаем с огня тару с деликатесом, накрываем крышкой и настаиваем 20 минут.

Рецепт 2 – на пиве

Встречаются рецепты приготовления речных обитателей и в воде, смешанной в равной пропорции с пивом. Лучше всего использовать светлые сорта пива. Тогда на двухлитровую кастрюлю берут литр воды и литр пива, в неё добавляют те же самые пряности, что и обычно, - укроп или его семена, соль, петрушку, перчик-горошек, лавровый лист и лимон. Продукт варят в пивном отваре такое же количество времени – 15 минут после повторного закипания. Затем обязательно настаивают некоторое время.

Рецепт 3 – с добавлением белого вина

Пикантными и интересными на вкус получатся раки, если приготовить их по рецепту, где в качестве одного из ингредиентов используется белое сухое вино. На полтора литра воды берут стакан вина (сухого белого), одну целую очищенную луковую головку, одну морковину, пучок укропа, розмарин (одну веточку или чайную ложку сушёного), перец горошком – 6-7 штучек, соль по вкусу. В этот отвар не кладут лимон, но подают его вместе с готовыми раками, чтобы при желании сбрызнуть мясо во время трапезы.

Итак, как варить раков в домашних условиях? Ответ известен – четверть часа на сильном огне после закипания воды. После варки раков снимают с плиты и оставляют постоять 20 минут под крышкой. Сразу после этого лакомство подают на стол в горячем виде, разложив на красивом большом блюде. Раков украшают дольками лимона и веточками укропа. Готовить деликатес можно как на воде, так и на пиве или вине. Всё зависит от ваших вкусовых пристрастий.

Дегустировать раков получается далеко не каждый день. Если вы не рыбак и живете далеко от сельской местности, достать их достаточно затруднительно. Хотя отметим, что в последнее время купить этих членистоногих стало гораздо проще - их продают бабушки вдоль трасс. Довольно часто «животные» встречаются в ассортименте супермаркетов. Большинство из нас утратило знания о том, как приготовить раков, из-за отсутствия необходимости в них. Попробуем напомнить основные правила приготовления и подсказать, как их сделать особенно вкусными.

Выбор членистоногих

Прежде всего, умерших своей смертью членистоногих не едят. Снулая рыба еще какое-то время годится в пищу только в том случае, если при погружении в воду она «просыпается». Раки перед готовкой обязательно должны быть живыми. Даже замораживают их только тогда, когда они активно шевелятся. Если вы приобретаете «животных» на рынке (организованном или стихийном), убедитесь, что ваша будущая покупка бойко переползает с места на место, а не лежит в неподвижности. Идеальным исходным продуктом будут раки, собранные самостоятельно, - вы точно будете знать, насколько долго они пробыли вне водоема и насколько чист был последний. При невозможности добыть их самому, хотя бы убедитесь, что раки не дохлые.

В супермаркете, где в продаже есть замороженные или варено-замороженные раки, степень их былой свежести можно определить по хвосту - если он поджат, значит до обработки ваше приобретение было живым.

Предварительная подготовка

Разбираясь, нужно уяснить, что для начала их надо хорошо вымыть. Если вам достались свежие живые особи, достаточно запустить их в ванну с прохладной водой. Ползая по дну, они самостоятельно очистятся от остатков тины и грязи. При желании можно каждое животное промыть под струей воды, но тогда предварительно следует закрепить клешни резинкой для волос - раки активно сопротивляются и могут сильно вас поранить.

В случае происхождения раков из не слишком чистых или болотистых водоемов в воду для их промывки выдавливают лимон и досыпают немного соли. Раки должны пробыть в этом «маринаде »хотя бы полчаса, чтобы ушел неприятный запах.

Многие раколовы, перед тем как приготовить раков, советуют удалить у членистоногих желудок с кишечником. Говорят, так можно избавиться от возможной горечи. Однако на живых членистоногих далеко не всякий готов провести такую операцию, так что рассчитывайте по своим силам.

Способы варки

Отваривание - наиболее распространенный метод приготовления раков. Самыми вкусными они получаются, если животных положить в холодную воду и кастрюлю поставить на огонь. По мере нагревания воды раки начинают испытывать дискомфорт и пытаются вылезти из посудины. Многим гурманам становится не по себе от подобного зрелища, поэтому они предпочитают класть раков сразу в кипяток - мучений животные не испытывают, но вкус их значительно ослабевает. Выбирайте сами, как приготовить раков, более вкусно или более гуманно.

Продолжительность процесса

Отдельный вопрос - сколько варить раков. Некоторые из кулинаров рекомендуют 20 минут - для маленьких особей и 30 минут - для крупных. Однако очень многие с таким мнением не согласны. Они склоняются к мнению, что четверти часа для крупных особей достаточно, а мелким ракам хватит и 10 минут. Учитывая, что переваренное раковое мясо значительно теряет во вкусовых качествах, вопрос о том, сколько варить раков, должен решаться каждым самостоятельно. Наверное, стоит ориентироваться на изменение цвета: когда ярко-алый сменится оранжево-красным, можно выключать. Замороженные продукты варятся приблизительно столько же, варено-мороженные рекомендуют просто разморозить в микроволновке. Однако для того чтобы раки напитались ароматом и вкусом добавленных трав и специй, их стоит проварить хотя бы пару минут в отваре со всеми добавленными ингредиентами или оставить постоять в нем минут десять.

Сколько варить раков - вопрос принципиально важный, так как переваренные членистоногие становятся вязкими и безвкусными. Раки «в возрасте» могут стать настолько жесткими, что будут напоминать по плотности резину. Если у вас нет опыта - экспериментируйте осторожно.

Самый простой и известный рецепт

Если вам интересно, как вкусно приготовить раков, попробуйте способ, который наиболее распространен. На огонь ставится большая кастрюля с водой, которая круто (но без перебора) посолена. В нее добавляют луковицу (можно - резаную, можно - целиком, кому как нравится) и большой сноп укропа. Трава больше подходит свежая, но за неимением вполне подойдет сушеная: и одни зонтики, и семена, и корень. Можно добавить специи, но главное - не брать те, у которых слишком яркие вкус и запах, иначе они забьют аромат рачьего мяса. Обычно довольно лавра, перца-горошка и нескольких душистых веточек и листиков, например, смородины.

Далее действуем по одному из выбранных способов: либо кладем раков в еще холодную воду и начинаем нагревать кастрюлю, либо опускаем раков в уже закипевший маринад. По окончании готовности просто выкидываем специи и начинаем наслаждаться яством.

Пивной рецепт

Известно много способов, как приготовить раков. Рецепты

В большинстве своем основаны на отваривании, но в чем варить - большой вопрос. К примеру, необычный аромат и привкус имеют раки, сваренные в пиве. Причем гурманы, готовившие членистоногих именно таким образом, утверждают, что качество пива не имеет никакого значения, лишь бы хмельной напиток был светлым, свежим, с легким вкусом. Подойдет даже самая дешевая разновидность. Основные принципы те же, что и в традиционном рецепте, просто воды берется вполовину меньше, а недостаток восполняется пивом.

Отметим, что не меньшим успехом пользуется способ, когда вместо пива берется огуречный рассол. Правда, перед его применением раков все же варят до полуготовности в обычной воде и только потом перемещают в закипевший рассол. При этом придется следить за временем, поскольку вопрос о том, сколько варить речных раков, остается актуальным: время варки в воде дополняется временем, которое они проведут в кипящем рассоле.

Запекание в костре

Если же вы обладаете необходимыми навыками для добычи вожделенных членистоногих и вам повезло на «охоте», у нас есть отличный рецепт. Итак, как вкусно приготовить раков в «диких» условиях? Обычно без костра на отдыхе никто не обходится. Вам достаточно дождаться образования углей, завернуть свою добычу в фольгу (как это часто делают с картошкой) и закопать ее в золу. Для пропекания раков обычно достаточно 15 минут, переворачивать их не надо - они запекаются равномерно. Готовность определить очень легко - по аппетитному аромату, который начнет исходить от кострища. Основное достоинство такого способа в том, что даже котелка не надо, главное, чтобы спички в кармане нашлись.

Как это делают французы

В стране всемирно признанных кулинаров очень охотно употребляют раков. Готовят их, правда, несколько иначе. В закипевшую воду отправляют коренья, перцы - белый душистый и черный горький - лук, петрушку и укроп. Когда ароматный отвар прокипит пару-тройку минут, в него закладываются подготовленные раки и вливается красное вино из расчета 1 стакан на 3 литра отвара. Варка после закладки продолжается около 10 минут, после чего раки отцеживаются шумовкой или дуршлагом и употребляются горячими.

Можно и пожарить

Обычно раки ассоциируются с пивом, поскольку лучшей закуски к этому хмельному напитку до сих пор не придумано. В большинстве случаев пивоманы предпочитают варить раков. Однако есть куда более интересный рецепт, как приготовить раков к пиву. Как ни странно, членистоногих придется жарить. Понадобится глубокая сковорода - в идеале хорошо бы иметь вок. Туда выливается 100 мл постного масла (предпочтительней оливковое) и разнообразные соусы. К примеру, соевый, табаско (совсем чуть-чуть, 10 мл будет довольно) и чили - его берем 150 мл. Когда смесь закипит, в нее погружают раков - можно по очереди, если сковорода не слишком объемная. Такого количества жидкости хватит для обжаривания 20 крупных раков. По мере приготовления их надо переворачивать. Закуска - просто огонь! При желании можно попробовать другие наборы соусов и дополнений: лимонный сок с тмином или набор пряных трав со жгучим перцем.

Тушим в сметане

Перед основным приготовлением членистоногих, опять-таки, надо отварить. Никакими изысками варку сопровождать не нужно - просто соль и много укропа. Опять же, надо узнать, сколько варить раков. После закипания достаточно продержать раков в кастрюле минут пять - им все равно еще тушиться. Почти сваренных членистоногих вынимают из кипятка, выкладывают в кастрюлю с невысокими бортиками и добавляют немного бульона, в котором они варились. Между раками кладут ломтики свежего белого хлеба и выливают в посудину сметану. Иногда сметану заменяют майонезом, но, на наш взгляд, это не очень удачная замена. Кастрюля закрывается крышкой. Щели между ней и посудиной не оставляют: тушиться раки должны в собственном соку. Когда сметанка станет розоватой, можно по желанию влить в кастрюлю полстакана пива, белого вина или кваса - для вкуса. Вкуснейших раков можно съесть неимоверное количество, особенно под пивко.

Для замороженных раков

Немного иначе выглядит процесс приготовления замороженных раков. Здесь есть свой секрет: не размораживая полуфабрикат, положите его часа на три в подогретое молоко. За это время приготовьте стандартную заготовку для варки: вода, соль, много-много укропа, перец и лавровый лист. Когда раки отмерзнут, отварите их в рассоле положенное время, переложите во вновь вскипяченное молоко и оставьте на 10 минут. Раки получаются очень нежными и душистыми. Мало того, ваши гости даже не почувствуют, что раки были «пойманы» в супермаркете.

Рак – водный обитатель. Он живет в пресной или морской воде, иногда адаптируется к жизни на земле: сухопутные крабы или раки-отшельники. Всевозможные ракообразные — важная часть рыбного промысла. Речь идет о добыче креветок, лобстеров и крабов, которые пользуются спросом среди любителей морепродуктов.

Вареные раки – излюбленное блюдо, служащие хорошей закуской к пиву . Существует много рецептов как сварить раков в домашних условиях, которые отличаются используемыми специями. Главное, не переборщить с приправами, иначе они перебьют вкус мяса.

5 полезных советов

1. Время приготовления — 15-20 минут, в зависимости от размеров. Готовность определяется по цвету: полностью готовый рак становится красным. Воду обязательно солят.
2. Лучшие раки – пойманные весной. Лучше выбирать крупных, их мясо вкуснее.
3. Живых раков хранят в холодильнике 3 суток. Вареные хранятся также, в воде, в которой варили. Замороженные раки хранятся месяц.
4. Замороженных раков сразу бросают в кипящую воду без предварительной разморозки.
5. Если вареных раков подают в ресторане или кафе , обратите внимание на внешний вид. У раков, сваренных живыми, хвостики поджаты под тело. Если хвостики прямые, то, скорее всего, раки были мертвые или больные.
6. Мясо — диетический продукт, насыщенный белком, витаминами, микроэлементами и йодом.

Как правильно варить раков

Для варки берут живых раков. Их промывают в проточной воде и для улучшения вкуса выдерживают полчаса в молоке. «Молочная ванна» делает мясо нежным и сочным. Далее их повторно промывают в холодной воде и готовят.

Некоторые кулинары перед приготовлением вынимают кишечник и желудок, что избавит мясо от признаков горечи. Делается это так: рака переворачивают на спину, прихватив двумя пальцами, и вращательными движениями удаляют желудок и кишечник.

• Для варки понадобится вместительная кастрюля, соль и укроп. На укропе и соли советую не экономить. Норма соли – 1 ст.л. соли на литр воды.
• Любители более пряного вкуса добавляют перец горошком, около 10 штук и лавровый лист – 5-7 штук.
• Обычно на литр воды берут 12 раков, размером 10-12 см. Если раки меньше 10 см, их берется больше.
• В закипевшую воду бросают специи, затем раков. Берут двумя пальцами за спинку, чтобы клешней не цапнул за палец.
• Огонь должен быть сильным. Когда вода закипит, убавляют на средний.
• За приготовлением следят, поскольку вода частенько убегает с содержимым.
• Минут через 10 огонь выключают и держат под закрытой крышкой еще 10 минут. После раков достают и выкладывают на блюдо, украшают дольками лимона и ветками укропа.

Видео рецепт

Усложнять или нагружать специями не стоит, в приготовлении главное — вкус мяса. После пары попыток приготовить раков, уже будет понятно, сколько и чего добавить в кастрюлю.

Необычные рецепты варки

В закипевшую воду выкладывают разрезанную пополам луковицу, укроп, перец горошком, для особого вкуса добавляют листья черной смородины.

Живых раков помещают в кастрюлю с кипящей водой, отваривают не менее 25 минут (длительность варки зависит от размеров). Готовят, пока не покраснеют. Подают раков к пиву, выложив на плоское блюдо.

Варим раков в пиве — 2 рецепта

Рецепт — 1

Процесс приготовления не отличается от предыдущих, только воду разбавляют пивом, в соотношении 1:1. Также готовят раков в квасе.

Рецепт — 2

Необычными получаются раки, приготовленные в пиве с салом. В кипящую воду опускают раков, после закипания укладывают сало, нарезанное ломтиками. Затем в кастрюлю выдавливают сок лимона, добавляют горчицу и перемешивают. Сверху посыпают свежим укропом и накрывают крышкой. Варят до полной готовности.

Видео рецепт

Раки в молоке

Терпения требуется больше, но результат получается невероятный.

1. Раков вымачивают в молоке 3 часа, после вынимают и промывают в холодной воде. Молоко не выливают.
2. Раков выкладывают в кипящую, подселенную воду, куда добавлен укроп.
3. Варят до готовности, после воду сливают и вливают молоко, в котором они вымачивались.
4. После закипания молока, кастрюлю снимают с огня, раков выкладывают на блюдо и украшают укропом.

К такому блюду подходит сметанный соус или молочный.

Раки, вареные в огуречном рассоле

Получается пикантный вкус.

1. Раков отваривают, как в предыдущих рецептах до готовности, воду сливают и заливают в кастрюлю рассол.
2. Как только рассол закипит, добавляют 7 ложек сметаны.
3. После раков вынимают и подают на стол со сметанным соусом, в котором они варились.

Если не предполагается употребление раков сразу после варки, их держат в рассоле, иначе мясо утратит сочность.

Рецепты закусок и блюд на основе раков

Кроме традиционного приготовления раков, их запекают в духовке или на костре. Давайте рассмотрим 7 самостоятельных блюд из раков.

Раки в духовке

Для запекания в духовке берут средних раков.

1. На противень наливают немного масла и выкладывают предварительно промытых раков.
2. Посыпают приправой и отправляют в холодную духовку, выставив температуру 200 градусов.
3. Запекают в духовке 15-20 минут, после чего подают к столу.

Раки на костре

Также раков запекают на костре. Это одно из идеальных решений приготовления на природе.

1. Раков промывают и просушивают.
2. Каждого заворачивают в фольгу для запекания и кладут в горячие угли костра.
3. Готовят 10-15 минут, в зависимости от размера раков и температуры углей.

Суп из раков

Раков отваривают одним из известных способов (отварного мяса должно быть около 300 г).

Приготовление:

1. Небольшого размера луковицу и морковь режут кубиками, сельдерей мелко рубят ножом.
2. Лук выкладывают в прогретое сливочное масло, обжаривают, добавляют морковь и сельдерей.
3. В кастрюлю вливают горячий куриный бульон (0,5 литра) и столько же воды.
4. После закипания бульона бросают порубленное мясо раков, лавровый лист, соль и перец. Добавляют по вкусу немного кориандра и тимьяна, варят минут 30.
5. Чтобы суп получился однородной консистенции, взбивают блендером.
6. В другой кастрюле смешивают сливочное масло со столовой ложкой муки до однородной массы, вливают процеженный суп и доводят до кипения.
7. В последний момент добавляют рубленую зелень, соль, острый перец (на любителя), пол стакана сливок, сок лайма.

Суп получится восхитительным!

Крем-суп из раков

1. В сковороду помещают мелко нарезанную луковицу средних размеров, куриный бульон, примерно 0,5 литра. Протушивают на слабом огне 10 минут.
2. В кастрюлю помещают 2 ст.л. сливочного масла, вбивают венчиком 2 ст.л. муки. Взбивают пока по консистенции масса не будет походить на сметану.
3. Взбивая, постепенно вливают бульон, горячее молоко (2 стакана), соль, перец по вкусу, очищенные отварные, мелко порезанные раки (500 г).
4. Суп, постоянно помешивая, доводят до кипения, но не дают закипеть.
5. Разливают по тарелкам, украшают цельной раковой шейкой и рубленой зеленью, сразу же подают с гренками .

Видео приготовление крем-супа

Закуска «Инопланетяне»

Для закуски понадобится 10 раков, стакан белого вина, 2 ст.л. сливочного масла, соль, перец, тмин.

Приготовление:

1. Раков промывают и просушивают. Сливочное масло разогревают в кастрюле, как только закипит, выкладывают раков и жарят, пока не станут розового цвета.
2. Солят, перчат, добавляют немного тмина, заливают вином и накрывают крышкой, продолжая варить на среднем огне примерно 15 минут.
3. Готовят соус. Бульон, где варились раки, процеживают, добавляют ложку сливочного масла и ложку муки. Соус кипятят минуту, а когда загустеет, добавляют ложку масла, дожидаются, когда оно растает, после хорошо размешивают деревянной лопаткой или ложкой.

Раков поливают сливочным соусом и подают к столу. Чтобы добавить изыска, украшают блюдо маслинами, зеленью и овощами.

Плов из раков

Достаточно простой в приготовлении, но необычайно вкусный и ароматный получится плов из раков.

1. Соединяют 2 стакана риса (предварительно отваривают до полуготовности) с половиной стакана нарезанных оливок, хорошо измельченной луковицей, 1 перцем сладким (нарезать кубинками), добавляют 3 стакана измельченного отварного мяса раков и половину стакана сыра чеддер, натертого на терке.
2. Ингредиенты перемешивают и помещают в посуду для запекания. В кастрюле растапливают сливочное масло (3 ст.л.), постепенно, взбивая венчиком, добавляют столько же муки. Помешивая, поджаривают около минуты.
3. К муке добавляют 2 стакана молока, продолжая помешивать, держат на огне еще 2 минуты.
4. Заливают плов соусом и ставят в духовку на полчаса до образования румяной корочки.

Готовый плов заливают топленым сливочным маслом, сверху посыпают свежей зеленью и сразу подают к столу.

Рис с шейками рака

1. Раков отваривают и очищают. Хорошо промытый водой панцирь высушивают в микроволновке, после дробят как можно мельче, некоторые используют кофемолку.
2. На сковороде раскалывают масло, добавляют раковый панцирь и обжаривают до красноватого цвета масла, помешивая.
3. Масло пропускают через мелкое ситечко и на нем обжаривают рис до коричневатого цвета. Только тогда добавляют воду (в соотношении 1 стакан риса 3 стакана воды), солят, плотно накрывают крышкой.
4. Выдерживают на медленном огне до готовности риса, подливают периодически воду.
5. В конце приготовления добавляют мускатный орех.

Раковые шейки нарезают, выкладывают поверх риса, посыпают зеленью и подают к столу.

Сколько по времени и как правильно варить раков

Прежде чем приступить к приготовлению раков, их нужно выбрать и купить. Продают раков самых разных размеров – крупные, средние, мелкие. Если вы хотите отведать вкусных раков, то при покупке выбирайте только живых особей. Мертвых раков варить нежелательно, так как после смерти они быстро портятся. А вы ведь не хотите отравиться? Если вы не уверены, что рак умер за пару часов до варки – выбрасывайте его, не задумываясь, иначе можете испортить все блюдо. Если вы знаете, что раки, которых вы собираетесь варить, умерли не более двух часов назад, то все равно перестрахуйтесь и удалите их головы, бросив вариться только шейки. В первую очередь у раков портятся именно головы, поэтому выбросив их, вы обезопасите себя.

Время приготовления этих членистоногих зависит от их размера. Мелкие раки в среднем варятся 25 минут, средние – 35 минут, а крупные – 45 минут. В процессе варки раки впитывают в себя бульон, становясь вкусными и сочными. Многие думают, что раков нужно кинуть в воду, дождаться, когда они покраснеют и вынимать. Но это неверный подход. После того как рак покраснел, нужно проварить его еще несколько минут.

Добавьте в бульон для варки раков побольше специй. В случае их нехватки мясо раков сварится, но будет безвкусным. Не жалейте соли. Мясо рака надежно защищено панцирем, поэтому соль попадает туда с трудом. Добавив укроп, вы придадите мясу изысканный вкус.

Правила варки раков:

1. Помойте живых раков. Лучше использовать для этих целей большую кастрюлю с крышкой, чтобы они не смогли выбраться.

2. Киньте раков в кастрюлю, в которой кипит вода со специями, солью, пряными травами, лавровым листом, дольками лимона. На десять раков должно приходиться две столовых ложки соли. Вода должна чуть прикрывать варящихся раков.

3. Варить раков нужно до тех пор, пока они не покраснеют, а после этого еще пару минут. Подавать на стол готовое блюдо нужно с листьями салата и дольками лимона.

Рецепт приготовления раков в пиве

Раки, сваренные в пиве, обладают особенным пикантным вкусом. Сделать это блюдо совсем не сложно. Помойте раков и киньте их в кастрюлю с кипящим светлым пивом. Добавьте необходимое количество соли и варите до готовности. Когда выключите огонь оставьте раков настаиваться в отваре еще на 20 минут.

Раки не только вкусный, но и чрезвычайно полезный продукт. Мясо этих речных жителей помогает в лечении заболеваний селезенки, желчнокаменной и мочекаменной болезнях, устраняет трещины на пятках.

Вареные раки в пряном бульоне с лимоном

Многие задаются вопросом: как же правильно кушать рака и что можно у него есть? Берем тарелку, кладем одного рака. Отщипываем клешни и отделяем хвост от туловища. Далее из туловища высасываем желтую субстанцию, а из клешней – жидкую часть. Из клешней при помощи вилки извлекаем мясо. Вскрываем шейку рака, извлекаем черную полоску (это кишечник) и съедаем оставшееся мясо. Конечно же, не все так поступают. Кто-то ест только мясо из клешней и хвост и особо не утруждает себя с остальными частями рака. Это дело каждого.
Сколько же можно хранить вареных раков?
В кастрюле с бульоном, в котором они варились, их можно хранить не более 12 часов. Можно отправить их в заморозку на 1 месяц.
Что касается живых раков, их тоже можно хранить – отправить в холодильник (в отделение для овощей), срок их хранения – не больше 3 дней. Без холодильника в миске с водой при комнатной температуре при условии нормального доступа воздуха они могут храниться до 1 недели.
Оказывается, живых раков даже можно хранить в морозильной камере (до 1 месяца). При разморозке у них есть свойство «оживать». Замедленные жизненные процессы рака приходят в норму, отсюда и возникает ощущение, что рак ожил. Так что можно не бояться, что вы сварите мертвого рака и отравитесь. Кстати, перед варкой раков не нужно размораживать, а нужно сразу сварить в замороженном виде. Конечно, я не пробовала этот способ и не буду, как по мне, лучше уж сварить активных живых раков, чтобы наверняка не отравиться.
Интересно, с чем вы кушаете раков? В основном их запивают пивом. А если человек не пьет пиво?..
Предлагаю на выбор несколько вариантов соуса к вареным ракам.
Соус с маринованным огурцом. Соединить 100 г майонеза с 0,5 ст.л. тертого хрена, маринованным огурцом, половинкой мелко нарезанного репчатого лука, 0,5 ст.л. нарезанной петрушки. Перемешать и отправить в холод. Подавать к вареным ракам.
Соус с коньяком. Соединить 100 г майонеза с 1,5 ст.л. кетчупа, 0,5 ч.л. коньяка, половинкой мелко нарезанного репчатого лука, соком лимона и красным молотым перцем. Перемешать и охладить. Регулируйте остроту на свой вкус за счет красного перца.
Соус грибной. Мелко нарезать 200 г сваренных шампиньонов, соединить их со 100 г майонеза, 2 ст.л. тертого хрена, 50 г сметаны, солью и черным молотым перцем. Охладить и подавать к вареным ракам.
Соус томатный. Соединить 100 г кетчупа 1 зубчиком измельченного чеснока, 1 ст.л. подсолнечного масла, измельченной петрушкой, солью и черным молотым перцем. Перемешать и охладить.
Соус сырный. Соединить 100 г майонеза с 50 г измельченного твердого сыра, 1,5 ст.л. сметаны, 1 ч.л. тертого хрена, измельченным укропом, солью и черным молотым перцем.
Надеюсь, вам пригодятся эти рецепты, вы их опробуете и найдете по своему вкусу любимый и самый лучший.

Как приготовить раков в домашних условиях - секрет приготовления. Как приготовить раков

Раки, богатые белком, кальцием, витаминами В и Е и практически не содержащие жира, относятся к категории вкусных и питательных диетических продуктов. Вареных раков чаще всего подают как закуску к пиву или как ингредиент обширных ресторанных блюд.

Однако, чтобы не испортить еду, нужно уметь правильно готовить раков (а для этого нужно точно знать, сколько времени нужно варить раков).Давайте познакомимся со всеми тонкостями этого интересного процесса.

Каких раков можно есть?

Можно съесть:

1. Раки, приготовленные живыми . После подгонки хвостов можно определить, было ли блюдо приготовлено с живыми раками. У раков, приготовленных заживо, хвосты подворачиваются под брюшко. Хвосты мертвых раков останутся прямыми.
2. Раки, подвергнутые шоковой заморозке . В этом случае замороженные тушки готовят без разморозки.

Употребление в пищу мертвого ракового мяса может привести к очень серьезному отравлению.

Членистоногие, которые заснули или не подают или почти не подают признаков жизни, должны быть удалены, так как их трупы чрезвычайно быстро разлагаются.

Самые вкусные крупные и активные новообразования (имеют самую нежную и сочную мякоть), пойманные ранней весной.

Секреты приготовления раков

1. Раки должны быть очищены от ила и частиц песка.Для этого их помещают в глубокую раковину или ванну, наполненную холодной водой. Через полчаса воду полностью меняют, повторяя манипуляцию не менее трех раз.
2. Сняв кошки со спины (для защиты от когтей), тщательно промойте под проточной водой.
3. Для размягчения панциря раков перед приготовлением можно выдержать полчаса в молоке.

Как приготовить раков с укропом? Сколько соли вам нужно?

Секрет отличного вкуса кроется в правильно приготовленном бульоне.Для его приготовления нужно взять:

• 5 литров воды.
• 5 ул. ложки крупной серой соли.
• 2 ст. ложки густых сливок.
• Столько же Аджики.
• 2 больших лимона
• Много свежего или сушеного укропа (можно взять 1 столовую ложку).
• Зелень петрушки.
• 5 листьев лаврушки.
• 20 зерен черного перца.

Процесс приготовления раков:

В процессе варки панцири раков становятся ярко-красными: по этому признаку оценивается степень их готовности.

5. Приготовленные раки красиво выкладываются на большое блюдо (выстеленное листьями салата), украшаются нежными листьями укропа и дольками лимона.

Как вкусно приготовить раков? рецепты раков

Как готовят раков в пиве?

1. Чтобы определить, сколько пива нужно для варки раков, всех членистоногих помещают в кастрюлю (отведенную для этой цели) и заливают водой. Затем воду наливают в мерный сосуд и определяют ее количество.Пива потребуется на 500 мл больше, чем количество воды в кастрюле.
2. Пиво для варки раков должно быть светлым (темное пиво может придавать ракам горечь).
3. Соль применяется в количестве: 1 столовая ложка с небольшой горкой на каждый литр пива.
4. Пиво доводят до кипения и в него поочередно кладут живых раков.
5. Варить раков в пиве следует несколько короче (пять минут), чем в воде. Это связано с тем, что после приготовления раки будут подаваться в пивном бульоне не менее 20 минут.
6. Раки, подаваемые в бульоне в виде красивой пирамидки, укладываются на большой сосуд. Для его украшения используются зелень петрушки и укропа, дольки лимона и оливки.

Любое пиво, использованное для приготовления раков, должно быть выброшено. Вы не можете пить это.

Как приготовить раков в вине?

1. Для приготовления раков в вине на каждый литр воды возьмите 500 мл сухого белого вина и по небольшой веточке укропа и розмарина.
2. Далее все делается так же, как и при варке раков в воде: добавляется соль, доводится до кипения и в кипящую воду бросаются живые раки.
3. Их следует варить в течение того же времени, что и при кипячении в воде (т. е. от 15 до 20 минут).
4. Перед отваром раков в бульон добавляют сок, выжатый из половинки лимона (на литр).

Приготовление раков в огуречном рассоле

1. Сначала раки отвариваются обычным способом в воде.
2. Через десять минут после начала варки в кастрюлю высыпается огурец огуречный (из расчета 200 мл на 2 л воды).
3. Доведите до кипения и варите раков до мягкости.
4. Дать настояться 10-15 минут.

Раки, сваренные в пиве с салом

1. Раков бросают в кипящее пиво и снова доводят до кипения.
2. Добавить в сковороду нарезанное сало, лимонный сок, 1 столовую ложку горчицы и пучок свежего укропа (можно заменить щепоткой семян). Отвар тщательно перемешивают до полного растворения горчицы.
3. Накрыв сковороду крышкой, заварите раков.

Сколько минут варить раков?

Сколько по времени варить раков? Этот вопрос особенно интересует тех, кто собирается делать это впервые. Существует мнение, что крупных раков нужно варить не менее 45 минут. Это мнение ошибочно и ему не следует следовать ни при каких обстоятельствах. Мясо раков (как и мясо ракообразных и креветок) после длительной варки становится жестким и безвкусным.

Сколько времени варить раков? Время приготовления во многом зависит от веса пойманных экземпляров.

• Мелких (до 70 г) раков варить не более четверти часа.
• Раки среднего размера (до 90 г) варятся 17 минут.
• Сколько времени варить крупных (более 120 г) раков? 20 минут для этого достаточно.

При раке все части туши съедобны (кроме усов и панцирей), но большинство людей неосознанно едят только мясо в когте и хвосте.

1. Разделку тушки обычно начинают с самой вкусной и мясистой части - хвоста ("раковая шея").Выложив раков на тарелку, отделить хвост от тела и выбрать из него сочное мясо, вскрыв в этом месте панцирь. Обычно он белого цвета с редкими розоватыми прожилками. Раковые кишки, которые напоминают миниатюрную трубку, подлежат удалению.
2. Затем отделяют клешни, высасывают из них душистый сок и поедают содержимое этой части раковой тушки, вскрыв клешни вилкой.
3. В туловище имеется приятное на вкус жидкое вещество, которое также необходимо отсосать.

Раковую оболочку можно вскрыть руками или специальными кулинарными ножницами.

Срок хранения раков

• Оставить раков живыми Вы можете поместить их в овощное отделение холодильника и кормить мясом или колбасой. Срок хранения живых раков не превышает трех дней.
• Вареные раки хранятся в том же бульоне, который использовался при их приготовлении. Вы можете сделать это в течение 12 часов. По истечении этого срока их нельзя есть.
• Раков шоковой заморозки, можно хранить в морозильной камере до 30 дней.

Кому полезно есть раков?

Раки – одно из любимых блюд среди закусок к пиву. Красные вареные раки не только деликатес, но и стали героем народных пословиц. При этом, если раньше найти раков было настоящей проблемой и полакомиться вареными раками могли только жители местности, где были отловлены эти представители фауны, то сейчас крупные супермаркеты предлагают купить как живых, так и замороженных моллюсков.

При этом раки являются отличной закуской не только к пенному напитку, но и гармонично чувствуют себя на столе с вином, в окружении зелени и соленых томатов.

Чтобы получить желаемый по вкусовым качествам продукт, важно знать, как приготовить вкусных раков. У каждой хозяйки наверняка есть секретный рецепт приготовления моллюсков. Но если в компании есть представители сильного пола, то чаще всего именно они говорят, что могут сварить крупных раков, чтобы корочка была мягкой.

Раки – удивительный продукт, который довольно сложно испортить. Даже при варке в кипящей воде с добавлением соли они не теряют аромата и остаются нежными и вкусными, особенно раковые шейки, которые считаются самой предпочтительной частью вареных раков.

Решив приготовить раков, нужно грамотно подобрать ингредиенты.

Совет: Считается, что варят в кипятке желательно только живых ракообразных, выбирая наиболее активных.Целесообразно убивать честно спящих людей, так как они могут заболеть. В этом случае даже приготовление пищи не спасет от заражения.

Современные рецепты включают блюда из раков, приготовленные после заморозки, при этом в этом случае процесс приготовления зависит от разного количества минут до полной готовности.

Нужно ли добавлять специи?

Следующим шагом к правильному приготовлению пищи является выбор специй. В этом случае принцип «чем больше, тем лучше» не работает, потому что слишком много добавок может испортить вкус.

Не рекомендуется использовать острые специи и острый перец.

Чтобы правильно приготовить крупных раков, нужно подобрать специи, которые тонко передадут нюансы вкуса мяса. Раков можно приготовить с укропом, с небольшим количеством «лавра» или перца.

Заключительный этап – собственно приготовление. Возникает вопрос: сколько варить раков?

Для мелких экземпляров достаточно 15 минут, для более крупных представителей ракообразных целесообразно выдержать в кипятке полчаса.

Существует множество рецептов приготовления вареных раков. Их можно приготовить просто в слегка подсоленной воде, без укропа и других специй. Их можно приготовить в пиве.

Самым изысканным является вариант приготовления раков в белом вине.

В данном случае вино является лишь добавкой, придающей мясу пикантный вкус и мягкость.

Для приготовления достаточно нескольких бокалов вина.

Правильно приготовленные раки – это ароматная, вкусная, нежная закуска, которая украсит любой стол не только насыщенным красным цветом, но и своей эксклюзивностью, ведь раки – это не повседневная еда.

Вареные раки – исконно русское лакомство, популярное уже много веков. Известно, что его подавали на стол еще во времена Ивана Грозного, а сейчас без этой закуски не обходится почти ни одно мужское застолье. Чтобы блюдо было ароматным, нежным и сочным, нужно его правильно приготовить. Как и сколько варить раков по времени после варки? Как подготовить членистоногих к приготовлению? Их нужно замачивать? Все эти вопросы мы сейчас обсудим.

Как выбрать варочные кошки ?

Членистоногие, выловленные с весны до поздней осени, считаются самыми вкусными, нежными и сочными.Гурманы же особенно выделяются экземплярами, выловленными с конца августа по октябрь. Если вам удалось раздобыть таких раков, не отказывайте себе в удовольствии полакомиться ими. Помните главное правило приготовления вкусных раков – выбирайте только самых крупных и деятельных особей. Сколько времени их готовить в домашних условиях

Предварительная подготовка

Известно, что членистоногих речных обитателей после отлова необходимо предварительно мыть, так как в их снаряды.Чтобы избавиться от них, налейте в ванну холодной воды и положите туда улов. Когда грязь и частицы грязи намокнут, кошки следует промыть под проточной водой. Желательно повторить весь процесс еще хотя бы один раз. Нужно ли замачивать улов в молоке или еще в чем-то?

Некоторые любители этой закуски говорят, что улов будет намного мягче и сочнее, если предварительно дать ему полежать в жирном молоке полчаса. Однако имеет смысл, если членистоногие уже не подают признаков жизни. Все-таки живые «закуски» лучше готовить сразу, ни во что их не обмакивая.

Приготовление раков в домашних условиях

Помните, что время приготовления отсчитывается с момента закипания воды, в которую погружены раки. Если вы подготовили кастрюльку, положили в нее специи и дождались закипания, то опустите в кастрюлю живых раков. Вы должны сделать это правильно. В среднем в одном литре бульона должно быть не более 12 членистоногих. Опустите его вниз головой, удерживая спину. Ложитесь в круг.

Как только вы погрузите лакомство в кипяток, вода перестанет кипеть.Обратный отсчет времени приготовления еще не начался. Когда вода снова закипит, засеките время... После того, как членистоногие закипят, варить нужно 15 минут. Через четверть часа кастрюлю снимают с огня и накрывают крышкой, чтобы лакомство настоялось и хорошо пропиталось ароматами и солью. Заварите лакомство под крышкой 20 минут.

Как правильно приготовить раков ?

На самом деле есть много способов приготовить раков в бульоне.Их варят в воде с добавлением специй, в пиве, молоке и даже в вине. В Интернете также можно найти рецепт приготовления раков в огуречном рассоле. Каждый гурман по-своему представляет идеальный вариант вкуса этого лакомства, но есть несколько классических рецептов, которые мы и рассмотрим.

Рецепт 1 - в воде со специями

На 1 л воды добавить 1-1,5 ст. л. соли (в зависимости от ваших предпочтений), пучок укропа или столовая ложка его семян, зелень петрушки вдвое меньше, чем укропа, 2 лавровых листа, 6 зерен черного перца, половинка лимона.Все перечисленные ингредиенты помещают в кастрюлю с водой, кипятят и кипятят несколько минут на медленном огне, чтобы специи придали воде максимальный аромат и вкус. Только после этого крючок ставится вверх дном. Добавляем огонь. Когда вода снова закипит, начинаем обратный отсчет – 15 минут. Аккуратно снимите емкость с огня, накройте крышкой и оставьте на 20 минут.

Рецепт 2 - к пиву

Существуют рецепты приготовления речных обитателей на воде, смешанной в равных пропорциях с пивом.Лучше всего использовать светлое пиво. Затем в двухлитровую кастрюлю наливают литр воды и литр пива, добавляют в него те же специи, что и обычно – укроп или его семена, соль, петрушку, перец, лавровый лист и лимон. Продукт варят в пивном бульоне такое же время - 15 минут после повторного закипания. Затем настаивайте некоторое время.

Рецепт 3 - с добавлением белого вина

Раки получатся пряными и интересными на вкус, если их приготовить по рецепту, в котором одним из ингредиентов является сухое белое вино.На полтора литра воды берут стакан вина (сухого белого), одну целую очищенную головку лука, одну морковь, пучок укропа, розмарин (одна веточка или чайная ложка сушеных), перец горошком – 6-7 шт. , солить по вкусу. Лимон в этот бульон не добавляют, а подают с уже готовыми раками, чтобы можно было посыпать мясо поверх трапезы при необходимости.

Итак, как приготовить раков в домашних условиях? Ответ известен – четверть часа на сильном огне после закипания воды. После приготовления раков вынимают из духовки и оставляют на 20 минут под крышкой.Сразу после этого лакомство подают горячим на стол, поставив на красивое большое блюдо. Раки украшают дольками лимона и веточками укропа. Лакомство можно готовить как на воде, так и в пиве или вине. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Дегустация раков – это далеко не повседневность. Если вы не рыбак и живете далеко от поселка, достать их довольно сложно. Хотя отметим, что купить этих членистоногих в последнее время стало намного проще - бабушки продают их по шоссе.Довольно часто «животные» встречаются в ассортименте супермаркетов. Большинство из нас потеряли знания о приготовлении раков из-за того, что в этом нет необходимости. Попробуем вспомнить основные принципы приготовления и подскажем, как сделать их особенно вкусными.

Селекция членистоногих

Прежде всего, вы не едите членистоногих, которые умирают естественной смертью. Мертвую рыбу можно есть какое-то время только тогда, когда она «просыпается» погруженной в воду. Перед приготовлением раки должны быть живыми.Они замораживают их даже только тогда, когда они активно двигаются. Если вы покупаете «животных» на рынке (организованном или стихийном), позаботьтесь о том, чтобы ваша будущая покупка перемещалась с места на место с умом и не лежала на месте. Идеальным стартовым продуктом являются раки, которых вы выловили самостоятельно – вы будете точно знать, как долго они находились вне аквариума и насколько они были чистыми. Если вы не можете получить их самостоятельно, по крайней мере, убедитесь, что раки не мертвы.

В супермаркете, торгующем замороженными или варено-морожеными раками, об их былой свежести можно судить по хвостику - если он подвернут, значит, покупка была живой до обработки.

Предварительная подготовка

Понимая, вы должны понимать, что вы должны сначала хорошо вымыть их. Если у вас есть свежие, живые особи, достаточно поместить их в ванночку с прохладной водой. Проползая по дну, они будут очищаться от остатков грязи и грязи. Любое животное при необходимости можно промыть под проточной водой, но предварительно следует зафиксировать клешни резинкой для волос – раки активно сопротивляются и могут вас серьезно поранить.

Для раков, выловленных из не очень чистых или болотистых вод, в воду для промывания вдавливают лимон и добавляют немного соли.Раки должны находиться в этом «маринаде» не менее получаса, чтобы исчез неприятный запах.

У многих раков рекомендуется удалять желудок и кишечник у членистоногих перед приготовлением раков. Говорят, что так можно избавиться от любой горечи. Однако не все готовы выполнять такую ​​операцию на живых членистоногих, поэтому рассчитывайте на свои силы.

Методы приготовления

Варка – наиболее распространенный способ приготовления раков. Самый вкусный из них получается, когда животных кладут в холодную воду и поджигают кастрюлю.По мере прогрева воды раки начинают чувствовать себя некомфортно и пытаются выбраться из корабля. Многие гурманы чувствуют себя некомфортно от такого зрелища, поэтому раков предпочитают сразу бросать в кипяток – мучений животные не испытывают, но вкус у них значительно ослабевает. Выбирайте сами, как приготовить раков, вкуснее или гуманнее.

Продолжительность процесса

Отдельный вопрос, сколько варить раки. Некоторые повара рекомендуют 20 минут для маленьких людей и 30 минут для больших.Однако многие люди не согласны с этим мнением. Они склонны считать, что для крупных особей достаточно четверти часа, а для мелких раков – 10 минут. Учитывая, что переваренные раки значительно теряют свои вкусовые качества, сколько варить раков решать каждому самому. Наверное, стоит акцентировать внимание на изменении цвета: когда ярко-алый станет оранжево-красным, его можно выключить. Замороженные продукты отвариваются в одинаковом количестве, готовятся и замораживаются, рекомендуется просто размораживать в микроволновой печи.Однако для того, чтобы раки пропитались ароматом и вкусом добавленных трав и специй, их следует проварить в отваре со всеми добавленными ингредиентами хотя бы несколько минут или отложить минут на десять. минут.

Сколько варить раков – вопрос принципиально важный, так как переваренные членистоногие становятся липкими и невкусными. «Стареющие» опухоли могут стать настолько твердыми, что по толщине будут напоминать резину. Если у вас нет опыта - экспериментируйте осторожно.

Самый простой и известный рецепт

Если вам интересно, как вкусно приготовить раки, попробуйте самый популярный способ.На огонь ставится большая кастрюля с прохладной (но не лопнувшей) подсоленной водой. К нему добавляется лук (можно - нарезанный, можно - целый, как нравится) и большой пучок укропа. Больше подходит свежая трава, но из-за ее недостатка вполне подойдет и сухая трава: и несколько зонтиков, и семена, и корень. Можно добавить специи, но главное не брать те, которые имеют слишком яркий вкус и запах, иначе они забьют аромат мяса рачка. Обычно достаточно лавра, перца и несколько ароматных веточек и листьев, напр.смородина.

Далее следуйте одному из выбранных способов: либо опустите раков в негазированную холодную воду и нагрейте сковороду, либо опустите раков в кипящий маринад. По окончании готовности просто выкидываем специи и начинаем наслаждаться едой.

Рецепт пива

Раки можно приготовить разными способами. Рецепты

Большинство из них основаны на кулинарии, но в чем готовить - большой вопрос. Например, раки, сваренные в пиве, обладают необычным ароматом и вкусом.Причем гурманы, подготавливающие членистоногих таким образом, утверждают, что качество пива не имеет значения, главное, чтобы хмельной напиток был легким, свежим, с легким привкусом. Подойдет даже самый дешевый сорт. Основные правила такие же, как и в традиционном рецепте, за исключением того, что половина воды расходуется, а пиво пополняется.

Следует отметить, что этот способ не менее эффективен, когда вместо пива подают соленый огурец. Правда, перед употреблением раки еще наполовину отваривают в простой воде и только потом перекладывают в закипевший рассол.При этом за временем придется следить, ведь вопрос, сколько варить раков, остается актуальным: время варки в воде дополняет время, которое они проводят в кипящем рассоле.

Жарка

Если у вас есть навыки, чтобы получить нужных вам членистоногих, и вам повезет в «охоте», у нас есть отличный рецепт. Так как же приготовить вкусных раков в «диких» условиях? Обычно в отпуске без костра не обходится никто. Достаточно дождаться образования углей, завернуть жертву в фольгу (как это часто делают с картошкой) и закопать в золу.Для запекания раков обычно достаточно 15 минут, их не нужно переворачивать - они пропекаются равномерно. Готовность определить очень просто – по аппетитному запаху, который исходит от огня. Главное преимущество этого способа в том, что вам даже не понадобится котелок, главное, чтобы у вас в кармане были спички.

Как это делают французы

В стране кулинаров с мировым именем раки едят очень охотно. Однако готовятся они немного по-другому.Корнеплоды идут на кипяток, перец — белый душистый и черный горький — на лук, петрушку и укроп. Когда ароматный бульон прокипит несколько минут, в него выкладывают подготовленных раков и вливают красное вино из расчета 1 стакан на 3 литра бульона. После складывания варка занимает около 10 минут, затем процеживают раков шумовкой или дуршлагом и едят горячими.

Можно еще пожарить

Раки обычно ассоциируются с пивом, ведь лучшей закуски к этому хмельному напитку еще не придумали.В большинстве случаев любители пива предпочитают варить раков. Однако есть куда более интересный рецепт приготовления раков к пиву. Как ни странно, членистоногих придется жарить. Вам понадобится глубокая сковорода, лучше всего вок. Туда же вливается 100 мл растительного масла (лучше оливкового) и различные соусы. Например, соевые бобы, Табаско (совсем немного, достаточно 10 мл) и чили – берем 150 мл. Когда смесь закипит, в нее опускают раков – можно по очереди, если кастрюля не слишком объемная.Этого количества жидкости достаточно, чтобы пожарить 20 крупных раков. Переверните их, пока они готовятся. Закуска - просто зажгите! При желании можно попробовать другие наборы соусов и начинок: лимонный сок с тмином или набор трав с острым перцем.

Сливочное рагу

Перед основным приготовлением членистоногих его снова необходимо отварить. Никаких добавок в приготовление добавлять не нужно – нужна только соль и много укропа. Опять же, нужно узнать, сколько варить раков. После приготовления раков достаточно подержать в кастрюле минут пять – им еще нужно потушиться.Почти сваренных членистоногих вынимают из кипятка, кладут в кастрюлю с низкими бортиками и добавляют немного бульона, в котором они варились. Между раками положите ломтики свежего пшеничного хлеба и вылейте сливки в миску. Иногда сметану заменяют майонезом, но на наш взгляд это не очень удачная замена. Горшок закрывается крышкой. Между ним и блюдом не должно быть промежутков: раки должны тушиться в собственном соку. Когда крем станет розоватым, можно по желанию влить в кастрюлю полстакана пива, белого вина или кваса – для вкуса.Вкусных раков можно съесть потрясающее количество, особенно с пивом.

Для замороженных раков

Приготовление замороженных раков немного отличается. Вот вам секрет: не размораживая полуфабрикат, положите его в теплое молоко на три часа. За это время подготовьте стандартную заготовку для варки: воду, соль, много укропа, перец и лавровый лист. Когда раки заморозятся, отварить их в рассоле назначенное время, залить свежеприготовленным молоком и отставить на 10 минут.Раки очень нежные и ароматные. Более того, ваши гости даже не почувствуют, что раков «поймали» в супермаркете.

Рак обитает в воде. Живет в пресной или морской воде, иногда приспосабливается к жизни на суше: сухопутные крабы или крабы-отшельники. Ракообразные всех видов являются важной частью рыбной промышленности. Речь идет о производстве креветок, омаров и крабов, пользующихся спросом у любителей морепродуктов.

Вареные раки - любимое блюдо и хорошая закуска к пиву.Существует множество рецептов приготовления раков в домашних условиях, отличающихся используемыми специями. Главное не переборщить со специями, иначе они перебьют вкус мяса.

5 полезных советов

1. Время приготовления - 15-20 минут в зависимости от размера. Готовность зависит от цвета: полностью сваренные раки становятся красными. Вода должна быть подсоленной.
2. Лучшие раки - пойманные весной. Лучше выбирать крупные, их мясо вкуснее.
3. Раки живые хранятся в холодильнике 3 дня.Приготовленные также хранятся в воде, в которой они были приготовлены. Замороженные раки хранятся один месяц.
4. Замороженные раки сразу бросают в кипящую воду без предварительного размораживания.
5. Если вареных раков подают в ресторане или кафе, обратите внимание на внешний вид. У раков, приготовленных живыми, хвосты подвернуты под тело. Если хвосты прямые, раки, скорее всего, были мертвы или больны.
6. Мясо - диетический продукт, насыщенный белком, витаминами, микроэлементами и йодом.

Как приготовить раков

Возьмите для приготовления живых раков. Их промывают под проточной водой и полчаса выдерживают в молоке для улучшения вкуса. «Молочная ванна» делает мясо мягким и сочным. Затем их снова промывают холодной водой и отваривают.

Некоторые повара перед приготовлением удаляют кишки и желудок, чтобы мясо не горело. Делается это следующим образом: рак переворачивается на спину, обхватив его двумя пальцами, и вращательными движениями извлекается желудок и кишечник.

• Для приготовления вам понадобится большая кастрюля, соль и укроп. Советую не экономить на укропе и соли. Ступня соли – 1 ст. соли на литр воды.
• Любители более острого вкуса добавляют перец горошком примерно 10 шт и лавровый лист - 5-7 шт.
• Обычно на литр воды берут 12 раков размером 10-12 см, если раков меньше 10 см, берут больше.
• В кипящую воду положить специи, затем раков. Берут двумя пальцами за тыльную сторону, чтобы коготь не укусил палец.
• Огонь должен быть сильным. Когда вода закипит, уменьшить до среднего.
• Приготовление контролируется, так как вместе с содержимым часто выделяется вода.
• Через 10 минут огонь выключают и держат под закрытой крышкой еще 10 минут. После раков вынимают и кладут на тарелку, украшенную дольками лимона и веточками укропа.

Видеорецепт

Не стоит усложнять и нагружать специями, главное в приготовлении - вкус мяса.После нескольких попыток приготовить раков уже будет понятно, сколько и чего добавлять в сковороду.

Необычные рецепты

Репчатый лук, разрезанный пополам, укроп, перец горошком кладут в кипящую воду, для особого аромата добавляют листья черной смородины.

Живых раков положить в кастрюлю с кипящей водой, варить не менее 25 минут (время варки зависит от размера). Готовьте, пока они не станут красными. Раков подают к пиву на плоской тарелке.

Варка раков в пиве - 2 рецепта

Рецепт - 1

Процесс приготовления ничем не отличается от предыдущих, только вода разбавляется пивом в пропорции 1:1.Также готовят раков в квасе.

Рецепт - 2

Раки, приготовленные в пиве с салом, необычны. Раки опускают в кипящую воду, после варки кладут кусочками сало. Затем в кастрюлю выдавливается сок лимона, добавляется горчица и перемешивается. Посыпьте свежим укропом и накройте крышкой. Варить до полной готовности.

Видеорецепт

Раки в молоке

Нужно больше терпения, но результат потрясающий.

1. Раков замачивают в молоке на 3 часа, затем вынимают и промывают в холодной воде.Молоко не выливается.
2. Раки помещают в кипящую воду с добавлением укропа.
3. Отварить до готовности, затем слить воду и влить молоко, в котором они замачивались.
4. После закипания молока кастрюлю снимают с огня, укладывают раков и украшают укропом.

К этому блюду подойдет сливочный или молочный соус.

Раки, сваренные в огуречном рассоле

Придает пикантный вкус.

1. Раки отвариваются, как и в предыдущих рецептах, до готовности, сливают воду и заливают рассол в кастрюлю.
2. Как только рассол закипит, добавить 7 столовых ложек сметаны.
3. Достав раков и подав их к столу со сливочным соусом, в котором они варились.

Если раков нельзя есть сразу после приготовления, их держат в рассоле, иначе мясо потеряет сочность.

Рецепты закусок и блюд на основе раков

Помимо традиционного приготовления раков, их запекают в духовке или на костре. Давайте рассмотрим 7 самостоятельных блюд из раков.

Раки в духовке

Используйте средних раков для запекания в духовке.

1. На противень наливают немного масла и укладывают промытых раков.
2. Посыпать специями и отправить в холодную духовку установив температуру на 200 градусов.
3. Запекать в духовке 15-20 минут и подавать.

Раки на огне

Раки также запекаются на огне. Это одно из идеальных решений для приготовления пищи на открытом воздухе.

1. Раковины моют и сушат.
2. Каждый заворачивается в фольгу и помещается в раскаленные угли в огне.
3. Варить 10-15 минут, в зависимости от размера раков и температуры углей.

Суп из раков

Раки готовят одним из известных способов (приготовленного мяса должно быть около 300 г).

Кулинария:

1. Лук и морковь нарезать кубиками, сельдерей мелко нарезать ножом.
2. На горячее масло выложить лук, обжарить, добавить морковь и сельдерей.
3. Налейте в кастрюлю горячий куриный бульон (0,5 л) и столько же воды.
4. После того, как бульон сварится, добавьте нарезанных раков, лавровый лист, соль и перец. Добавить немного кинзы и тимьяна по вкусу, варить 30 минут.
5. Для однородной консистенции супа взбить его ручным блендером.
6. В другой кастрюле смешать сливочное масло со столовой ложкой муки до однородности, добавить слитый суп и довести до кипения.
7. В последнюю минуту нарезанные овощи, соль, острый перец (на любителя), полстакана сливок, сок лайма.

Суп будет восхитительным!

Крем-суп из раков

1. В кастрюлю положить мелко нарезанный лук среднего размера, куриный бульон около 0,5 л. Варить 10 минут.
2. 2 столовые ложки помещаются в кастрюлю. Масло взбить венчиком 2 ст. порошок. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет напоминать сметану.
3. Взбивая, постепенно добавить бульон, горячее молоко (2 стакана), соль, перец по вкусу, сваренные, очищенные, мелко нарезанные раки (500 г).
4. Суп доводят до кипения при постоянном помешивании, но не кипятят.
5. Разлить по тарелкам, украсить целиком раковой шейкой и рубленой зеленью, подавать сразу с гренками.

Пленки крем-суп

Закуска "Чужой"

На закуску нужно 10 раков, стакан белого вина, 2 ст.л. сливочное масло, соль, перец, тмин.

Кулинария:

1. Раковины моют и сушат. Масло разогреть в кастрюле, как только оно закипит, выложить раков и жарить до закипания розового цвета.
2. Посолить, поперчить, добавить немного тмина, влить вино и накрыть крышкой, еще тушить на среднем огне около 15 минут.
3. Приготовить соус. Бульон, в котором варились раки, процеживается, добавляется столовая ложка сливочного масла и столовая ложка муки. Соус кипятят минуту, а когда он загустеет, добавляют столовую ложку сливочного масла, ждут, пока оно растает, затем хорошо перемешивают деревянной лопаткой или ложкой.

Раки поливаются сливочным соусом и подаются к столу. Для придания изысканности украсьте оливками, зеленью и овощами.

Плов из раков

Довольно простой в приготовлении, но очень вкусный и ароматный плов из раков.

1. Смешайте 2 стакана риса (предварительно сваренного до полуготовности) с половиной стакана нарезанных оливок, хорошо нарезанной луковицы, 1 сладкого перца (нарезанного кубиками), добавьте 3 стакана вареного мяса раков и полстакана тертого сыра чеддер .
2. Ингредиенты смешиваются и помещаются в форму для запекания. В сотейнике растопить сливочное масло (3 столовые ложки), постепенно, взбивая венчиком, добавить такое же количество муки.Помешивая, обжаривайте около минуты.
3. Добавить к муке 2 стакана молока, продолжить перемешивание, поставить на огонь еще на 2 минуты.
4. Залить плов соусом и поставить в духовку на полчаса до образования румяной корочки.

Готовый плов поливают топленым маслом, посыпают свежей зеленью и сразу подают к столу.

Рис с раками

1. Раки сваренные и очищенные. Хорошо промытой водой скорлупу подсушивают в микроволновой печи, а затем измельчают как можно мельче, некоторые используют кофемолку.
2. В сковороде взбить сливочное масло, добавить раков и жарить, периодически помешивая, пока масло не станет красным.
3. Масло пропускают через мелкое сито и обжаривают в нем рис до тех пор, пока он не станет коричневым. Только после этого добавляют воду (в соотношении 1 стакан риса на 3 стакана воды), солят, плотно закрывают крышкой.
4. Держите на медленном огне до готовности риса, периодически добавляя воду.
5. В конце приготовления добавить мускатный орех.

Шейки раков нарезают, обмазывают рисом, посыпают зеленью и подают к столу.

.

Сколько овощей на пару? Max Kitchens

Как долго нужно готовить на пару отдельные овощи, чтобы они имели наилучший вкус и приятную текстуру? Как приправить продукты и какие пароварки следует использовать? Какие овощи нельзя готовить на пару и почему? Узнайте о наших практических советах и ​​узнайте, как готовить вкусно и полезно.

Как париться?

Простейшее приспособление для приготовления на пару – специально разработанное сито.Поскольку его можно раскладывать, в него поместятся кастрюли разного диаметра. Однако у парового сита есть один недостаток: мы будем готовить на нем только один продукт, поэтому, если мы хотим иметь возможность готовить несколько продуктов одновременно, вам понадобится многоуровневый пароварка , то есть пароварка, электропароварка или . бамбуковая пароварка будет лучшим решением. Для некоторых также может быть удобна емкость для приготовления на пару в микроволновой печи.

Как приготовить овощи на пару?

Если в нашем распоряжении есть ситечко или традиционный пароварка, сначала поставьте на плиту кастрюлю с водой.Затем поставьте на него сито с выбранным продуктом или установите следующие уровни пароварки. Наконец, накройте все крышкой . Важно, чтобы вода в кастрюле никогда не попадала в сито.

Сколько овощей на пару?

Если вы новичок в приготовлении на пару, вам может быть интересно, сколько минут нужно готовить каждый овощ. Таблица времени приготовления, подготовленная нами, непременно будет вам полезна.

ОВОЩИ	ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ПАРУ
Нарезанный баклажан	15 минут
брокколи в соцветиях	15 минут
ломтики свеклы	25 минут
лук, целый	35 минут
Кубики тыквы	8 минут
стручковая фасоль	10 минут
Цветная капуста в соцветиях	12 минут
Кукуруза в початках	20 минут
нарезанная морковь	15 минут
полоски красного перца	10 минут
спаржа	13 минут
шпинат	10 минут
картофель ломтиками	20 минут
молодой картофель в мундире	40 минут

Сколько минут варить замороженные овощи?

Мы уже знаем, сколько варить овощи на пару, но сколько вы хотите, чтобы замороженные овощи варились на пару? Время приготовления замороженных продуктов будет немного больше.К счастью, мы можем положить замороженные овощи прямо в пароварку - их не нужно размораживать до . Рекомендуется дать им дополнительный момент после истечения стандартного времени, а затем проверить мягкость овощей вилкой. Кстати, помните, что мясо и рыба - в отличие от овощей, размораживаются перед приготовлением на пару.

Приготовление на пару - Преимущества

Приготовление на пару — один из самых здоровых способов приготовления пищи.Овощи могут сохранить гораздо больше полезных веществ, чем при традиционной кулинарии. При этом очень важно, как долго варятся отдельные продукты, так как при приготовлении на пару они готовятся быстрее. Блюда, приготовленные на пару, легко усваиваются , а швы паровой печи сохраняют свой естественный цвет и первоначальный вкус. Кроме того, поскольку пар усиливает живительный вкус, использование соли сводится к минимуму. Приготовление на нескольких уровнях позволяет приготовить, например, все второе блюдо в одной кастрюле на одной конфорке.Чистая экология! К рецептам блюд на пару, приготовленных своими руками, действительно стоит обратиться.

Техника приготовления на пару

Как приготовить на пару, чтобы овощи не были пресными и были такими же вкусными, как на сковороде или в духовке? Достаточно научиться нескольким кулинарным хитростям, чтобы наши блюда на пару были такими же вкусными, как и полезными. Перед тем, как приступить к приготовлению, мясо и овощи следует сбрызнуть лимонным соком.Мы не солим их в начале. Эту пряность можно добавлять в конце приготовления, попробовав блюдо. Травы необходимы для приготовления на пару . Базилик, тимьян и орегано действительно будут иметь значение. Они прекрасно подчеркнут вкус рыбы и мяса.

Овощи на пару — калорийность и гликемический индекс

Поскольку вы избавляетесь от необходимости добавлять жир при приготовлении на пару, как в случае, когда вы готовите его любым другим способом, калорийность всего блюда будет относительно ниже.Однако при варке на пару калорийность самих овощей не меняется. Их гликемический индекс меняется в свою очередь. Например, ГИ сырой моркови равен 35. После приготовления он будет равен 85.

.90 000 Они хотят запретить готовить лобстеров живыми. «То, что с ними происходит, жестоко и неприемлемо»

Ветеринары присоединились к политикам и зоозащитникам, выступающим за запрет Великобритании на убийство омаров путем варки их заживо. Они считают, что нервная система животных достаточно сложна, чтобы позволить им чувствовать боль.

Подобные законы уже введены в Новой Зеландии, Швейцарии, Австрии, Норвегии, а также в некоторых районах Австралии, Германии и Италии.Теперь Британская ветеринарная ассоциация (BVA) хочет, чтобы в Великобритании перед убийством животных убивали электрическим током.

Многие рестораны используют его для приготовления моллюсков, предлагаемых в меню. Таким образом, запрет в первую очередь коснется профессиональных поваров. Некоторые из них, естественно, добровольно выбирают более гуманные методы убийства.

- По моему мнению, казнь их электрическим током не только более человечна, но и улучшает вкус мяса.Много лет назад моя жена увидела, как повар в нашем доме положил в кастрюлю живого омара, и чуть не развелась со мной из-за этого. С тех пор мы используем потрясающее устройство, — рассказал Daily Mail знаменитый британский шеф-повар Джорджио Локателли.

Генеральный директор

Гэри Джонс, глава Le Manoir aux Quat'Saisons Raymond Blanc в Оксфордшире, придерживается аналогичного мнения. - Это быстро, эффективно и просто в использовании. Кроме того, мясо вкуснее — по его словам, оно стоит более 3000 фунтов стерлингов (почти 15 000 фунтов стерлингов).PLN) на устройстве. Что касается Мэйси Томлинсон из организации Crustacean Compassion (сочувствие к моллюскам), он считает, что крабы и омары - «забытые животные» в Британии.

- То, что с ними происходит [готовка заживо - ред.], жестоко и неприемлемо. Не оглушенный ранее краб погибает в горячей воде почти 3 минуты. Омаров еще больше, - рассуждает защитник животных в таблоиде. По данным BVA, профсоюз, представляющий 18 000 Ветеринары могут выжить в кипящей воде до 15 минут.

Под влиянием запрета швейцарских властей на приготовление живых лобстеров британские экологи и знаменитости написали еще в 2018 году тогдашнему министру окружающей среды, секретарю Майклу Гоуву с просьбой «защитить лобстеров».

В открытом письме указывалось на отсутствие «экономического или кулинарного оправдания» жестокого метода умерщвления моллюсков. В заявлении для BBC министерство окружающей среды написало, что Великобритания «при выходе из ЕС намерена стать мировым лидером в защите интересов всех животных».

В 2019 году оппозиционное теневое правительство, состоящее из политиков-лейбористов, обнародовало свой экологический манифест. С тех пор мало что изменилось. Столетия использования широко практикуемого метода стоят на пути. Ведь всех ракообразных готовят одинаково – бросая прямо в кипящую воду.

В Польше особенно сильно отозвался эхом эпизод программы «Мастер Шеф» от октября 2013 года, где участники видения бросали в кипящую воду живых лобстеров. Одним из тех, кто открыто защищал этот метод, был кулинарный критик Мацей Новак.

- Это естественный способ приготовления омаров и даже раков на протяжении веков. Ставить под сомнение это — значит ставить под сомнение все культурное наследие. Эти эмоции похожи на те, что появились после того, как в одной из сетей появился целый герметично упакованный поросенок, это немного инфантильно, - сказал Пуделек в интервью сайту.

.90 000 PGNiG Женская суперлига: пенальти в ударе! Идет ожесточенная битва за бронзу

Хит для MKS FunFloor Perły Lublin, но MKS Zagłębie Lubin близок к чемпионству

Встреча в Любине должна была стать хитом и определенно не разочаровала. В начале гости выиграли 6: 3, но через некоторое время это было 7: 6 для MKS Zagłębia Lubin. Потом мы смотрели близкий матч, по сути гол за гол. В самом конце хозяева выиграли с одним голом, но самая успешная Жаклин Анастацио (семь голов) из MKS FunFloor Perły Lublin привела к ничьей.Игроки из Люблина были лучше в пенальти. Загленбе по-прежнему имеет преимущество в четыре очка, и если он выиграет в эту субботу в Кошалине с Млыным Стоиславом, то будет определенное чемпионство Польши.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Орлен Висла в полуфинале против Бенфики, финальный турнир в Лиссабоне

- Известно, что ты всегда приходишь за тремя очками и каждый спортсмен играет на полный котел. Эта игра была очень плотной, очень сбалансированной. Его судьба была решена до конца.Была ничья и пенальти, и это могло понравиться зрителям. Мы играем для болельщиков, ради эмоций, связанных со спортом. Атмосфера в зале была очень приятной, мы создали красивое шоу, - сказала тренер MKS FunFloor Perły Lublin Моника Маржец.

Идет битва за бронзу

Гонка за бронзу по итогам сезона выглядит очень интересно. КПР гмины Кобежице и Евробуд Ярослав имеют по 51 очку после этой серии, а в следующей сыграют друг против друга. Теперь команда из Ярослава обыграла EKS Start Elbląg в своем зале.Только в конце первого тайма хозяева обрели преимущество, которое сохранили после перерыва и заслуженно выиграли. Самая результативная - Магда Бальзам забила семь мячей. - Нас отличает то, что мы играем неровно. Если мы позволим сопернику прыгнуть на несколько мячей, нам сложно это компенсировать. Была попытка, но, к сожалению, мы играем с волнами - подвел итоги этого матча Марцин Пилх, тренер EKS Start Elbląg. - Мы контролировали весь матч. Мы знаем себе цену, знаем свои способности. Мы находимся на таком этапе сезона, что уже сыграли много матчей друг с другом, знаем, на что способны.Думаю, мы знали, что доведем этот матч до конца с положительным для нас результатом, - призналась Джоанна Гадзина из Eurobud JKS Jarosław.

В свою очередь, КПР гмины Кобежице победила Млыны Стоислава Кошалина. Кошалинцы играли лучше, даже вели 7:3. Однако со временем КПР гмины Кобежице восстановила контроль, а позже увеличила преимущество и выиграла с разницей в девять мячей. В общей сложности пять игроков забросили по шесть голов: Наталья Янас, Мариола Вертелак и Зорица Десподовска (КПР, гмина Кобежице), а также Ханна Рыхарска и Адриана Курдзелевич из EKS Start Elbląg.- После нервного начала, когда девушкам нужно было найти ритм проективной результативности, остальная часть встречи прошла в нашу пользу, - сказала Эдита Майдзиньска, тренер Коммуны КПР в Кобежицах. - Минута колебаний, может быть, небольшое изменение, потому что нам тоже надо отдыхать, мы сбились с ритма. Таким образом, команда из Кобежице могла провести быструю контратаку и уйти на несколько мячей. С такой командой трудно компенсировать потери, - сказала Каролина Мокржка из Млынува Стоислав Кошалин.

MKS Piotrcovia лучше, чем Suzuki Korona Handball Kielce

Примерно через четверть часа MKS Piotrcovia создала преимущество над Suzuki Korona Handball Kielce и сохранила его позже.Во втором тайме футболисты из Кельце сократили свои потери до двух мячей, но больше ничего не получилось. Хозяева остались довольны набором очков. Самые успешные игроки в этом матче, Катажина Грабарчик (Suzuki Korona Handball Kielce) и Юстина Сверчек (MKS Piotrcovia), забили по семь мячей каждая. - В целом считаю игру хорошей, мы набрали три очка, это была наша цель. Был момент, когда Корона переключилась на пятую передачу, и мы закипели. Самое главное, что мы успокоили игру, добавили голы и победили, - сказал Сверчек.- Это была интересная встреча, но я думаю, что вторая половина определенно лучше. В первом тайме мы не воспользовались 100% ситуациями, да и игра в плюсе. Второй лучше, мы боролись в обороне, были контратаки. Но не хватило времени и холодной головы, чтобы догнать этот результат, - оценила Виктория Гливиньска из Suzuki Korony Handball Kielce.

Результаты:

КПР гмины Кобежице - Млыны Стоислав Кошалин 35:24 (17:11)

Eurobud JKS Jarosław - EKS Старт Эльблонг 28:23 (14:10)

MKS Zagłębie Lubin - MKS FunFloor Perła Lublin 24:24 (10:10), после пенальти 2: 4

MKS Piotrcovia Piotrków Trybunalski - Suzuki Korona Handball Kielce 33:28 (19:11)

Пресс-релиз

Перейти на Polsatsport.пл.

Приготовление на пару - аксессуары и рецепты - Мир бытовой техники

Приготовление на пару - это традиционный метод термической обработки пищи, известный на протяжении веков и практикуемый до сих пор. Это лучший способ приготовить полезные и низкокалорийные блюда. При обычной варке большая часть витаминов и минералов растворяется в воде, которую затем сливают. Таким образом, мы теряем от 35 до 70% ценности еды, которая оказывается на тарелке. Между тем, приготовление на пару в кастрюле со специальной вставкой или во все чаще покупаемой пароварке позволяет не только сохранить почти все ценные элементы, но и чрезвычайно просто и экономично.

1. Преимущества приготовления на пару

2. Посуда для приготовления на пару

Электропароварка

Пароварка

Блюдо для приготовления на пару в микроволновой печи

Вставки и фильтры для приготовления на пару

3. Что приготовить на пару, или рецепты здорового ужина

Зеленая спаржа на пару с апельсиново-сливочным соусом

Белая спаржа с молодым картофелем, яйцами и ветчиной

Овощные шашлычки на пару

Картофель на пару с паприкой и укропом

Рыба на пару с зелеными овощами

Пампучи или вареные дрожжевые клецки

1.Преимущества приготовления на пару

Осень — идеальное время года, чтобы начать свое кулинарное приключение с здорового приготовления на пару. Вездесущее богатство спелых овощей и фруктов различных видов дает большие возможности для сочетания интенсивных вкусов и ароматов, а приготовление на пару обеспечивает их сохранность.

Блюда, приготовленные на пару, помимо исключительного вкуса обладают многими другими преимуществами. Во-первых, они сохраняют наибольшую питательную ценность и бережно воздействуют на пищеварительную систему.Обеды на пару можно приготовить детям и пожилым людям, а также кормящим мамам, желающим постепенно избавиться от ненужных килограммов, оставшихся от беременности. Приготовленные на пару овощи, после их тщательного измельчения, можно без опасений давать малышам с четырехмесячного возраста. Это здоровый и безопасный способ разнообразить свой рацион новыми вкусами и полезными ингредиентами, богатыми ценными витаминами.

При варке на пару овощи сохраняют плотную и эластичную консистенцию, не подгорают без использования жира и не перевариваются, как при варке в воде.

Используя пар в подходящей посуде, вы можете приготовить практически любую пищу. От вышеупомянутых овощей, сохраняющих свой натуральный вкус и цвет, до различных видов мяса и рыбы без добавления жира. Мы также можем успешно приготовить на пару яйца, морепродукты и грибы, и даже макароны, рис и крупы.

2. Посуда для приготовления пищи на пару

В то время как приготовление на пару успешно использовалось на протяжении веков, постоянно возникают новые идеи по дизайну и модернизации паровой посуды.

Электропароварка

Электропароварка – хороший пример современных решений. Это простое устройство, обычно состоящее из нескольких частей, в котором мы можем расположить все ингредиенты и приготовить их одновременно. Благодаря этому мы не только экономим силы и время, но и сокращаем количество посуды, которую нужно мыть. Электропароварка обычно оснащена таймером, который позволяет точно установить время, необходимое для пропаривания разных видов продуктов, и выключить прибор в нужный момент.В электропароварках стенки частей, куда помещаются ингредиенты, обычно прозрачные, что позволяет контролировать процесс испарения, не поднимая крышки. Электропароварка – очень эффективное, практичное и простое в использовании устройство. Это позволяет готовить пищу на пару без использования духовки. Чтобы отпариватель хорошо выполнял свою задачу и служил долго, достаточно запомнить основные правила использования:

90 102

При приготовлении пищи на нескольких уровнях размещайте продукты на самом нижнем уровне так, чтобы между ними оставалось небольшое пространство, необходимое для надлежащей циркуляции пара, который должен достигать всех уровней пароварки.

90 107

• Продукты, требующие более продолжительной обработки паром, следует размещать на самом нижнем уровне, а те, которые быстрее достигают мягкой консистенции, следует размещать выше.

90 107

• Не кладите в пароварку замороженное мясо или рыбу, так как оттаявшая вода будет стекать вниз, заполнять резервуар для стекающего сока и вызывать неприятный запах.

90 107

• Замороженные овощи содержат небольшое количество воды, поэтому их можно разморозить в пароварке, но в этом случае следует установить более длительное время приготовления.

Пароварка

Помимо электрических отпаривателей, у нас также есть несколько более дешевых, но не менее эффективных решений. Самая популярная посуда для использования на плите — это кастрюля для варки на пару, состоящая из трех сложенных друг на друга частей и соответствующей крышки. Принцип работы такой же, как и в электроотпаривателе. Чтобы приготовить блюдо на пару, налейте воду в нижнюю кастрюлю и поместите перфорированные части с разложенными на ней ингредиентами.Кипящая вода заставляет горячий пар нагревать продукты, размещенные на всех уровнях. Как и в случае с электропароваркой, продукты, требующие более длительной обработки, размещаем внизу, а более короткие – вверху. Продукты на нижнем уровне должны располагаться достаточно свободно, чтобы пар мог свободно циркулировать и доходить до верхних уровней кастрюли.

Обычный многоместный пароварочный котелок можно использовать как для приготовления сразу всех ингредиентов для ужина, так и по отдельности для одного продукта.С другой стороны, нижнюю часть, выполненную в виде обычной кастрюли, можно при необходимости использовать вместе с крышкой для обычного приготовления пищи в воде.

Блюдо для приготовления на пару в микроволновой печи

Вы также можете использовать микроволновую печь для приготовления на пару. Овощи, мясо и другие продукты, приготовленные в микроволновой печи, сохраняют практически все ценные витамины, минералы и такие свойства, как вкус, консистенция, цвет и аромат. Единственным недостатком этого способа является ограниченное количество продуктов, одновременно готовящихся, что продиктовано объемом скороварки.Однако большим преимуществом является гораздо более короткое время, необходимое для получения желаемого эффекта. Приготовление на пару в микроволновой печи происходит намного быстрее, а в случае овощей при установленной мощности около 500 Вт это занимает всего несколько минут. Для этого вам понадобится подходящая посуда, подходящая для приготовления на пару в микроволновой печи. Обычно он состоит из емкости для воды, сетчатого фильтра и закрывающейся крышки.




Вы также можете очень быстро приготовить пропаренный рис в микроволновой печи.Не забудьте тщательно промыть фасоль под проточной водой, прежде чем положить ее в кастрюлю, чтобы удалить крахмал, который вызывает липкость. Благодаря этому мы предотвратим слипание и слипание риса во время варки. Промытый рис можно предварительно замочить, чтобы впитать больше воды. Поместите подготовленный рис в кастрюлю и установите мощность на 700 Вт. Для 100 граммов риса обычно достаточно установить время приготовления около 8 минут.

Вставки и фильтры для приготовления на пару

Если у нас нет электропароварки или микроволновой печи, можно использовать вкладыши-пароварки, вставляемые в обычную кастрюлю.

Наиболее популярным и доступным является вкладыш в виде складного стального сита. Благодаря подвижной конструкции корзины мы можем легко подогнать их под размер имеющегося у вас горшка, а после складывания спрятать в небольшой ящик.

Готовить на пару с этим ситом очень просто. Поместите ситечко в обычную кастрюлю, налейте воду до уровня сита и поместите в него выбранные продукты. Если вы хотите одновременно готовить продукты, требующие разного времени приготовления на пару, сначала поместите те, которые готовятся дольше, и последовательно добавьте остальные.




Стальная ажурная вставка для отпаривания постоянного диаметра намного удобнее в использовании и в чистоте. Поскольку этот тип вставки не регулируется, вам следует тщательно проверить диаметр горшка, к которому вы хотите подобрать вставку.

Еще один вид вкладыша – паровой фильтр из термостойкой пластмассы. Как и в случае со стальной вставкой, диаметр сита подбирается под диаметр имеющейся у вас кастрюли.




Для такого сита стоит подобрать подходящую по диаметру тарелку для варки на пару, которую можно поставить на сито, чтобы одновременно готовить на ней дополнительные ингредиенты. Тарелку также можно использовать для приготовления яичницы-болтуньи на пару без добавления жира. Приготовленная таким образом яичница легко усваивается и чрезвычайно нежная.




3.Что приготовить на пару, или рецепты полезного ужина

На пару можно приготовить любые блюда. Начиная от пикантных обеденных блюд, полностью приготовленных в пароварке или многоуровневой кастрюле, через легкие добавки в виде нежных овощей, приготовленных на пару на складном решете, до сладких десертов в виде дрожжевых клецок и пирожных.

Зеленая спаржа на пару с апельсиново-сливочным соусом

Спаржа на пару – это не только блюдо для любителей здоровой пищи, но прежде всего деликатес для ценителей изысканной кухни.Помимо высокого содержания витаминов и ценных питательных веществ, спаржа обладает благородным вкусом, который прекрасно сочетается с различными видами соусов.

Спаржа не требует специальной подготовки перед приготовлением – достаточно правильно очистить ее от кожуры. Чтобы правильно очистить спаржу, сначала отрежьте или отломите древесный конец. Чаще всего ненужный кончик обламывается именно там, где заканчивается его деревянистый фрагмент.Затем с помощью острого ножа или удобной овощечистки снимите жесткие волокна и кожицу. Очистите белую спаржу целиком, сверху вниз, начиная чуть ниже головы, в то время как зеленую спаржу, у которой нежная кожица, нужно очистить только снизу, на одну треть длины.

Сезон спаржи очень короткий, но во многих магазинах вы обязательно найдете и замороженную спаржу. Спаржу, как и другие замороженные овощи, можно готовить на пару вне сезона.

Ингредиенты:

Подготовка:

№

Тщательно очистите зеленую спаржу, промойте ее под проточной водой, положите на сито или на верхнюю часть пароварки и слегка посолите. Налейте воду в кастрюлю до высоты сита. Когда вода закипит, выкладываем в сито спаржу и накрываем крышкой. Среднее время приготовления спаржи на пару составляет 10-15 минут в зависимости от размера и толщины.

Отдельно приготовьте соус.Перелейте сливки в небольшую кастрюлю и нагрейте ее. Затем, постоянно помешивая, медленно добавить сок, столовую ложку муки, сахар и щепотку соли. Продолжайте помешивать на медленном огне, пока соус не станет однородным и густым.

Когда спаржа будет готова, выложите ее на изящную тарелку, полейте приготовленным соусом и посыпьте зеленью перца. Дополнительно можно украсить тарелку кусочками апельсина и посыпать тертой апельсиновой цедрой.

Белая спаржа с молодым картофелем, яйцами и ветчиной

Если вы ищете идею для полезного и вкусного ужина на пару, обратите внимание на белую спаржу.Приготовленные на пару с молодым картофелем, яйцом и ломтиком пармской ветчины, они создадут ароматную композицию вкусов и питательное, полезное обеденное блюдо. Если вы хотите приготовить на пару все ингредиенты одновременно, лучше всего иметь пароварку с тройной паровой вставкой. Это практичное решение позволяет последовательно добавлять в картриджи ингредиенты, требующие меньшего испарения.

Ингредиенты:

90 102

• белая спаржа

• молодой картофель

• средние яйца

• Пармская ветчина

• сливочное масло

• соль

• перец

• зелень петрушки

Подготовка:

Зелень петрушки промойте, обсушите и мелко нарежьте.Очистите молодой картофель или тщательно почистите кожуру щеткой для овощей. Очищенный картофель промойте под проточной водой, выложите на первый вкладыш, слегка посолите и посыпьте рубленой зеленью петрушки.

С помощью овощечистки очистите белую спаржу от кожуры, оставляя мягкие головки. Затем промойте под проточной водой, положите на другую вставку и слегка посолите.

Тщательно вымойте яйца теплой водой, высушите их и поместите на третью вставку.

Налейте достаточное количество воды на дно горшка, пока оно не достигнет высоты первой вставки. Когда вода закипит, положите в нее вставку с картофелем и, накрыв крышкой, варите на пару около 10-15 минут. Затем снимите крышку и добавьте вставки со спаржей и яйцами. Снова накрываем крышкой и готовим еще 12-14 минут. Чтобы не обжечься горячим паром, перед добавлением и сопоставлением вставок или проверкой твердости овощей стоит надеть прихватки.Как долго готовить на пару отдельные ингредиенты? В первую очередь следует учитывать их размер. Чтобы ускорить испарение картофеля, его можно разрезать на четвертинки. Тем не менее, вам потребуется около 40 минут, чтобы приготовить на пару крупный картофель целиком.

Тем временем растопить сливочное масло в маленькой кастрюле.

Поместите вареные яйца в миску и залейте их холодной водой. Затем очищаем от скорлупы, разрезаем пополам и вместе с ломтиками ветчины раскладываем по тарелкам.Добавляем горячий картофель и спаржу. Полить все растопленным сливочным маслом и подавать горячим.

Овощные шашлычки на пару

Шашлыки на пару - отличное блюдо для людей, придерживающихся обезжиренной диеты или всех любителей здоровой и веганской кухни. Самым большим преимуществом шашлыка на пару является сохранение интенсивного аромата и вкуса овощей, большинства содержащихся в них витаминов и питательных веществ, а также красивый цвет.Они вкусные, нежные, ароматные и ярко-красочные.

Ингредиенты:

Принадлежности:

Подготовка:

Морковь и кабачки очистить, тщательно вымыть под проточной водой и нарезать ломтиками. Тщательно вымойте помидоры, а затем нарежьте их пополам или широкими ломтиками в зависимости от их размера. Очистите лук и нарежьте его на четвертинки. Тщательно промойте цветные перцы и разрежьте их вдоль пополам. Удалите черешок с сердцевиной семени и тщательно очистите его от семян.После полной очистки нарезать на более мелкие кусочки. Грибы промойте под проточной водой и нарежьте на четвертинки.

Насадите все нарезанные ингредиенты по одному на шпажки так, чтобы цвета чередовались. Аккуратно посыпать шашлычки солью, перцем и прованскими травами. Затем положите его в пароварку и варите около 15 минут или пока он не станет достаточно мягким. Подавайте готовые шашлычки на элегантном блюде, украсив свежими листьями розмарина или зеленой петрушки.Подавать теплыми, слегка сбрызнув оливковым маслом.

Картофель, приготовленный на пару, с перцем и укропом

Ингредиенты:

Подготовка:

Тщательно очистите картофель удобной овощечисткой и промойте под проточной водой. Затем положите каждый клубень на деревянную ложку и аккуратно надрежьте его поперек, чтобы получились прорези. Положив картошку на ложку, мы не разрежем ее полностью.

Паприку вымыть, обсушить и разрезать пополам. Удаляем черешок, семенные гнезда и тщательно очищаем мякоть от всех семян. Затем мелко нарежьте и положите в миску. Чеснок очистить от шелухи, мелко нарезать и добавить к нарезанному перцу. Укроп промойте под проточной водой, обсушите, мелко нарежьте и высыпьте в миску с паприкой. Тщательно перемешайте все ингредиенты, добавив небольшое количество оливкового масла.

Нарезанный картофель положите в пароварку и слегка посолите.Наполните прорези картофеля приготовленной начинкой из паприки и посыпьте все это травяным перцем.

Приготовление на пару ломтиков картофеля среднего размера обычно занимает около 20 минут.

Рыба на пару с зелеными овощами

Рыба на пару – нежнейшее и легкоусвояемое мясо. Рекомендуется людям с проблемами пищеварения и всем любителям здоровой кухни. Вкуснее всего в сопровождении зеленых овощей, которые содержат ценные витамины и хорошо усваиваются с небольшим количеством рыбьего жира.

Рыба на пару – это простое в приготовлении блюдо, и мы можем приготовить его без пароварки. Все, что вам нужно, это популярный пароварка или обычная кастрюля, в которую мы можем вставить удобное откидное сито.

Ингредиенты:

90 102

• рыбное филе

• брокколи

• спаржа

• свежий огурец

• лимон

• соль

• зелень петрушки

Подготовка:

Рыбное филе тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и сбрызните лимонным соком.Брокколи промойте под проточной водой и разделите на более мелкие части. Очистите спаржу и промойте ее под проточной водой. Огурец вымойте под проточной водой, обсушите и нарежьте ломтиками.

Налейте воду в кастрюлю до уровня вставленного сита. Когда вода закипит, откиньте на сито рыбу, брокколи и спаржу. Аккуратно посолить и варить под крышкой на пару около 15 минут.

Выложите приготовленные ингредиенты на тарелку, добавьте ломтики свежего огурца и украсьте листьями петрушки.

Рецепт пампучи или дрожжевых пельменей, приготовленных на пару

Пампучи - традиционное блюдо, известное во всей Польше, известное под многими региональными названиями - пампучи, бухты, паровые, парзаки, пароварки или просто пельмени на пару. За этими названиями скрывается мягкая, дрожжевая лапша в виде небольшой булочки, которая у многих ассоциируется с детством. Их нежный и нейтральный вкус прекрасно сочетается как с солеными, так и сладкими добавками.Их можно подавать с мясным, грибным или тушеным овощным соусом. Когда они сладкие, они прекрасно сочетаются с фруктовым джемом, вареной или свежей черникой со сливками и свежей клубникой, смешанной с сахаром.

Ингредиенты:

90 102

500 г пшеничной муки

25 г свежих дрожжей

1 стакан теплого молока

2 яйца

3 столовые ложки растопленного сливочного масла

1 чайная ложка сахара

щепотка соли

масло

Подготовка:

Сначала приготовьте дрожжевую закваску.Для этого в сосуд большего размера наливаем теплое молоко и растворяем в нем сахар и две столовые ложки муки. Затем добавьте измельченные дрожжи и перемешайте до растворения. Отставить в теплое место примерно на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.

Просейте оставшуюся муку через сито в большую миску и добавьте растопленное масло, яйца и щепотку соли. Помешивая, постепенно добавить дрожжевую закваску. После тщательного перемешивания месите тесто до тех пор, пока оно не приобретет однородную консистенцию и не начнет отходить от краев сосуда.Накройте все это дело хлопчатобумажной тканью и отложите в теплое место, чтобы тесто плавно поднялось. Через час тесто должно увеличиться вдвое.

№

Выложите тесто на посыпанную мукой доску и аккуратно раскатайте до толщины 2 см. Из раскатанного теста вырезаем стаканом одинаковые кружочки. Сформировать из них небольшие рулетики, выложить на посыпанную мукой доску и оставить на 10-15 минут, чтобы они еще больше поднялись.

За это время наполните пароварку водой так, чтобы она не доходила до верхнего сита.Доведите до кипения и, когда это произойдет, уменьшите мощность, позволяя воде кипеть на более низком огне. Поместите выращенную лапшу на верхнее сито, слегка смазанное маслом, накройте крышкой и готовьте на пару около 10 минут. В это время крышку не поднимаем, чтобы не уменьшать испарение. При необходимости подгоняем длину варки под размер лапши.

Готовую лапшу разложить по тарелкам и полить заранее приготовленным мясным или овощным соусом, а в сладком варианте густыми сливками, фруктовым джемом или другой любимой добавкой.

Традиционная польская кухня основана на большом количестве жира. Обычно мы едим слишком жирное, чаще всего жаря, тушая и варя в воде. Приготовление на пару является нормой на дальневосточных кухнях, что делает хроническое ожирение и связанные с ним проблемы гораздо менее распространенными. Польза парения для здоровья сделала этот метод популярным практически во всем мире. Стоит использовать его как можно чаще, тем более, что сегодня у нас под рукой есть решения, которые делают парение не только полезным, но и приятным.

.

Антонина: Благодаря терапии я чувствую себя готовой следовать своей интуиции. Я верил, что запись альбома мне по силам - О! Я

Мава Таргош уже пять лет живет со всей семьей в Таиланде. Она режиссер, но в Азии полюбила йога-нидру. Она открыла платформу Fox Mother. И он хочет заразить всех нас… отдыхом. Она говорит: «Мы привыкли, что для того, чтобы что-то было эффективным, это должно быть сложно, долго или, по крайней мере, дорого. Между тем, йога-нидра — это просто… легко! Нет ничего сложного в том, чтобы лечь и закрыть глаза.Вот почему я думаю, что это идеально подходит для женщин. Потому что у нас больше нет времени на какую-то изнурительную практику и годы ожидания результатов. Времени мало, и нам нужно быстро почувствовать, как это работает. И это нидра - нужно делать где-то между деловой встречей и обедом.

Почему вы изменили свою жизнь и переехали в Таиланд с семьей пять лет назад?

Я не могу объяснить это одним предложением. Что-то привлекло меня сюда, позвало и заставило чувствовать себя прекрасно.Это не было запланировано. Мы приезжали сюда на отдых все чаще и дольше и дольше, пока не выяснилось, что мы хотим попробовать остаться. Ему должно было быть три месяца, но это затянулось на какое-то время. Мы в Азии уже пять лет и это была любовь, которая как-то одинаково проросла, несмотря на удивительные культурные различия, потому что чем дольше я остаюсь здесь, тем яснее вижу, какие мы разные и как это тяжело для нас. нам понять восприятие жизни друг друга.

Было ли это изменение трудным для детей?
Мы все переживали это по-разному.Младший ребенок прижился сразу, старшей дочке потребовалось больше времени и она до сих пор мечтает вернуться в Польшу. Я благодарна каждый день за это прекрасное место, полное зелени и пения птиц. У меня море в пяти минутах, но я скучаю по людям, которые остались в Польше.

Мава Таргош

в Азии вы впервые узнали о йога-нидре. Как она вошла в вашу жизнь?

Небольшой черный ход. (смеется) Мой учитель тайской йоги всегда смеялся над тем, что финальное расслабление — моя любимая часть практики.И вот что это было! Я занималась йогой, но окончание было для меня самым большим удовольствием, потому что я просто лежал и ничего не должен был делать. Тогда я не осознавал, почему это происходит. А я просто очень устала и мой организм точно знал, что его кормит и в чем он больше всего нуждается. Вот почему оно говорило со мной. Поэтому, когда мне в руки попала книга по йоге отдыха, я проглотила ее одним махом. И когда я впервые попробовал нидру, я помню, как мне было трудно поверить, что что-то настолько простое может производить такие эффекты! Говорят, что сорок минут нидры подобны трем часам сна.Так много пользы для нашего тела и ума, когда мы ТОЛЬКО лежим. Как не влюбиться?

Почему все так просто?

Люди часто думают, что если что-то слишком просто, то где-то должна быть загвоздка. Мы привыкли к тому, что для того, чтобы быть эффективным, это должно быть сложно, долго или, по крайней мере, дорого. Между тем, йога-нидра — это просто… легко! Нет ничего сложного в том, чтобы лечь и закрыть глаза. Более того, даже если вы заснете - а это часто случается с новичками, т.е. (вымотавшись!) - ничего не произойдет! Меня это невероятно раскрепощает: ты ВСЕГДА хорошо делаешь йога-нидру.Что бы ты ни делал - это ХОРОШО.

Вот почему я думаю, что это идеально подходит для нас, женщин. Потому что у нас больше нет времени на какую-то изнурительную практику и годы ожидания результатов. Времени мало, и нам нужно быстро почувствовать, как это работает. И это нидра: простая, идеальная для нас. Где-то между деловой встречей и обедом.

В одном из интервью вы сказали: «От себя не отдохнешь». Тем не менее, многие женщины никогда не отдыхают.Мы надеемся, что мы будем регенерировать случайно и спонтанно, например, во время вождения автомобиля.

Вы заметили, что сегодня мы больше заботимся о подзарядке наших мобильных телефонов, чем о нашей личной батарее? Для нас очевидно, что когда телефон разрядится, мы никуда вам не позвоним. Но для нас не очевидно, что, когда мы разряжаем нашу личную батарею, мы разозлимся, устанем и обескуражены. Мы не будем перегружены творчеством, и наша детская кривая, которая обычно нас не впечатляла, может закончиться потасовкой.

Также многие думают, что отдых — это вечно отложенные выходные в спа-центре или вечер на Netflix. А остальное, о чем я говорю, это остановить прялку мыслей, вернуться к себе, восстановить свою собственную силу. Это внутреннее направление, а не внешнее. Вечерняя серия очень веселая, но развлечение не отдых. Так что мы часто думаем «отдыхаю», а на самом деле голова еще работает на полную мощность, только тема другая. Он не регенерирует нас, он нас выключает. И мы вообще не используем это исключение.

Йога-нидра очень часто является состоянием, которое мы переживаем непосредственно перед засыпанием: уже не бодрствуем, еще не спим. И здесь наши мозговые волны замедляются, разум отдыхает, тело восстанавливается, силы возвращаются. Мы подключены к этому зарядному устройству жизни, у которого есть бесконечные ресурсы для нас!

Вы также сказали в одном из интервью: «Мир может измениться к лучшему, когда женщины отдыхают». Что ты имеешь в виду?

Я не знаю, как это работает для вас, но когда я устаю, мне трудно быть чутким, любящим и открытым человеком.Хотел бы я, но у меня просто нет ресурсов. Мне трудно набраться терпения, когда мой ребенок в десятый раз останавливается на прогулке и рассматривает все камни, а я тороплюсь. Мне трудно не взорваться, когда мне тяжело. Но правда в том, что подобные вещи случаются со мной гораздо чаще, когда я просто устал, когда я тянусь из последних сил, чтобы подтянуться.

Но когда мы отдыхаем, мы устраиваем этот мир по-другому. Мы находим внутри себя это необыкновенное место между событием и реакцией.Здесь мы можем решить: что я хочу делать с этим чувством? В каком мире я хочу жить? В этой, полной гнева, разочарования или, может быть, той, где я могу сделать глубокий вдох и подумать по-другому? Когда я забочусь о своем отдыхе, я могу создавать мир вокруг себя по своему желанию. Теперь я по-другому воспитываю своих детей и по-другому отношусь к людям.

Это как идти в лес, не оставив после себя мусора. Когда я отдыхаю, я не сорю, а если и сорю, то у меня с собой сумка.Так что весело возвращаться в тот лес потом.

Я слышал от твоих друзей, что ты сейчас не ешь сладкое и просыпаешься на рассвете.

Нет, я не стал совершенным, который всегда встает по утрам и никогда не ест сладкого! Я просто обычно встаю утром, потому что это оказалось весело и мне нравится проводить это время в одиночестве. Но бывают дни, когда мне не хочется вставать по утрам. Меня больше не тянет к сладкому, и иногда я могу неделями проходить мимо лучшего кокосового торта на нашем острове, а иногда убеждаю приехать туда всей семьей.Я просто позволяю жизни и перестал гоняться за своим идеальным представлением о себе. Мне нравится двигаться, но если я чувствую, что моему телу нужен отдых, я отпускаю его. Я обычный: иногда чего-то хочу, а иногда нет. Иногда это просто, а иногда сложно. Иногда да, а иногда нет.

Дети заметили, как вы изменились?

Когда я капризничаю и злюсь, мои дети не ходят вокруг да около и посылают мне нидру (смеется).

Сколько времени нам нужно для этой стажировки?

Сколько сможем.Потому что самое главное не делать что-то, потому что КТО-ТО СКАЗАЛ или КТО-ТО ДЕЛАЕТ. Делайте сегодня столько, сколько у вас есть, и цените то, что делаете. Я большой поклонник маленьких шагов: потому что мы потихоньку продвинемся дальше. Если прыгать прыжками, легко подвернуть лодыжку и сдаться. Восемь минут через день будут большей поддержкой, чем тридцатиминутная нидра раз в месяц. Так что, если у вас нет этих тридцати минут, начните с короткого отдыха с нидрой, без угрызений совести! Просто ложитесь столько, сколько можете: утром, вечером или в машине, когда ваш ребенок на внеклассных занятиях.Я знаю человека, который практиковался в ванной, полностью одетый, днем ​​во время изоляции, потому что ванная была единственным местом, где она могла помолчать.

С чего начать?

От признания усталости. То, что мы выходим за рамки возможностей, потому что все так делают, значит и мы! Отпустить эти мысли о том, когда мне разрешено отдыхать и достаточно ли я сделал для отдыха. Потому что нам не нужно заслуживать отдых — он просто нужен нам для жизни и мы его заслужили.Мы не должны заслуживать пить воду, потому что без нее мы не уйдем далеко, как и отдых. Мы должны нам; независимо от того, сколько мы делаем и делает ли кто-то другой больше или меньше.

И тогда стоит выбрать момент, когда у меня есть эти несколько, с десяток минут. Если вы думаете, что у вас нет этого времени, подумайте, что вы можете сегодня обменять на отдых. Может быть, это на несколько минут меньше прокрутки FB или новостей? Может, быстрее сделать покупки или обменяться с нашим партнером, если ребенок еще маленький? Если вы хотите сначала посмотреть, понравится ли вам это, вы можете использовать мою бесплатную 14-минутную нидру.Это такое введение в отдых. Есть также более короткие и более длинные нидры, уже работающие с конкретным намерением, и более длительные программы отдыха — для тех, кто готов получать пользу от поддержки на более глубоком уровне.

Вы говорите, что нидра учит нас доверять себе и своему телу. О чем это?

Мой учитель всегда смеется над тем, что мы обещаем людям отдых, а они получают намного больше. Нидра позволяет вам избавиться от давления, которое мы должны: больше, быстрее, сильнее и лучше.Она говорит отдых. Вы уже прекрасное существо. Это позволяет нам увидеть в себе красоту, о которой мы не подозреваем, потому что мы продолжаем спешить и искать в другом месте.

Отдых с нидрой – это противоположное направление: посмотрите на себя. Отдохните и заметьте, что у вас есть все, что вам нужно. Вам не нужны мастера, учителя или образцы для подражания. Одна из женщин на моем шоу недавно сказала, что она больше не то хлипкое дерево, которое ветер дует во все стороны. Что оно имеет крепкие корни и стоит на месте, даже когда бушует дикий ветер.И дело не в том, что мы вдруг станем идеалами. Но мы перестанем их искать. И если мы решим, что хотим что-то изменить в себе, то сможем сделать это с позиции собственной силы и осознания, вместо того, чтобы гоняться за убегающим поездом и прыгать в него на бегу.

Зачем ты нашел Мать-Лисицу?

Лися Матка — это пространство, куда я приглашаю вас на отдых. Не переворачивая жизнь с ног на голову, не стремясь к совершенству. Мой учитель йоги всегда говорит, что мир нуждается в переменах.И эта перемена для меня — отдых. Введение в повседневную жизнь. Мы уже знаем, что осознанное питание и физические упражнения помогают нам. Время для следующего ингредиента в жизни: отдыха. The Fox Mother — это пространство, которое я создал, чтобы пригласить людей, которые ищут простой способ сделать свою жизнь просто проще и сделать ее менее трясущейся по углам.

.90 000 жителей Саудовской Аравии: иностранки тусуются с женатыми мужчинами 90 001

Не становимся ли мы, флиртуя с чужим мужем, предателями женского рода, особенно когда обманутая жена неизлечимо больна? Можно ли считать романтические отношения в Саудовской Аравии экстремальным видом спорта с риском инвалидности или гибели .Действительно ли почетно преступление чести, совершенное против женщин-мусульманок? Это кажется абсурдным.

Повседневная жизнь в Саудовской Аравии

После отъезда моей подруги Марыси Митек чувствует себя очень одиноко в Аравии.Почему-то он ни с кем не дружит. Польская компания ему не врет, потому что , будучи медиком, не предается страсти потягивать домашнее вино, которое здесь называют мозговоротом, или мутное пиво, тоже сделанное дома и пахнущее дрожжами . Кроме того, он устал от бурных дискуссий о политике, которые обычно переходят в кабацкие потасовки. Даже в семи тысячах километров от родины поляки ведут себя типично для своего народа, дерзко. Им чуждо умение вести осмысленную и культурную полемику, как будто ничего не изменилось со времен дворянских собраний, когда каждый имел право кричать «вето».

Что касается иностранцев, то на контракты приезжают в основном мужчины, чаще всего с семьями. Как правило, эти одиночки вас не приглашают, не давая скучающей половине из них надуть рога. Неженатых иностранцев мало в этой неблагополучной стране, которая нуждается в специалистах и ​​привлекает для своей власти со всех уголков земного шара, платя за их работу чудовищные деньги, но она не может гарантировать им ни развлечений, ни нормальной жизни.

Вот почему Митек не с кем поговорить, даже во время дежурства в машине скорой помощи, и с любовью вспоминает рассказы Марыси, ее деспотические наставления, наставления и проводки.Раньше он злился на это тогда, но теперь он скучает по этому. Это человеческая природа. Жизнь в Саудовской Аравии, кажется, немного улучшилась, но, вероятно, только для женщин. Одинокие мужчины все еще не имеют легкомысленно. Женщины могут ходить в торговый центр по утрам, в их исключительные часы, а также во второй половине дня, когда они зарезервированы для семей, поскольку порядок владения мужчиной махрам был ослаблен.

Женщине достаточно взять с собой подругу или даже служанку.Однако одинокому самцу до полудня категорически не разрешается втискиваться в свободно передвигающихся дам, что охраняется полицией, а также нежелательно после пяти часов. Ему нужно найти компанию, чтобы даже пройтись по галерее , а в случае с одиночками это довольно сложно.

Фото: Фриманн / Shutterstock Торговый центр Kingdom Center в Эр-Рияде.

Приглашение друга с работы иногда интерпретируется как предложение пофлиртовать , ведь в этом жарком климате и православной стране никто не перестает думать о сексе. Присоединение к семье с капризными, кричащими детьми — утомительное решение, и в довершение всего это напоминает Митеку о его собственном распавшемся браке и трагедии, которую он пережил.Единственное, что он может сделать самостоятельно, это поход в магазин за продуктами, который он затягивает вечно, но насколько одному человеку нужна еда? Так что относится к своему пребыванию в Королевстве, как в изгнании, и борется каждый унылый день, лишь бы продержаться подольше.

- Что ты здесь делаешь? - ему когда-то задали вопрос mutawwa (религиозная и религиозная полиция, также ее офицер) , которых в настоящее время в торговых центрах гораздо меньше, хотя время от времени с ними можно столкнуться.

- Ищу? - Митек удивленно открыл рот.- А что я могу поискать в универмаге?

- Точно? Вы сами бродите. - Нетерпеливый саудовец не видел своей полной тупости , потому что именно так его обучали и именно так на него много лет работали подобные функционеры социальной и религиозной полиции, так что теперь им трудно поверить, что что-то изменилось.

- В таких местах, - Митек развел руками в стороны, указывая на магазины, - вы приходите в магазин.

- Не знаю...

- Как ты не знаешь? Зачем?

- Да пошел ты, чувак!

Такая куча бреда, поляк больше не выдержал.Он развернулся на каблуках и вышел из Эр-Риядской галереи. С тех пор его нога там не стояла. Решительный, он наконец нашел таких же разочарованных одиноких парней, как и он сам - присоединился к международной группе велосипедистов.

Он купил модный байк в интернете, нужный наряд, дополнительное оборудование и отныне с удовольствием ездит с парнями, которым здоровье дороже застолья, а тишина - досужих споров.Они начали с вади (высохшее русло реки) Ханифы, которая находится в дипломатическом квартале Эр-Рияда и вокруг которой проходит двадцатипятикилометровый бегово-велосипедный маршрут. Никакой религиозный и моральный полицейский их туда не достанет, потому что ему придется гоняться за ними на велосипеде . Кроме того, это зона, предназначенная для иностранцев, искусственный загон, клетка, где они могут спокойно предаваться своей страсти.

Потом отправились более длинными маршрутами, путешествовали по национальному парку Тумама, а когда окрепли ноги и кондиция, стали устойчивыми к жаркому климату, отправились в путь в Мекку, то и дело отклоняясь от нее и погружаясь по дорогам пустыни Руб-эль-Хали. Так Митек и его коллеги заполняют свои выходные, которые являются худшими для одиноких людей , потому что тогда не знаешь, что делать со временем. А в течение недели они всей душой отдаются своему делу, откладывая деньги и мечтая о том чудесном моменте, когда наконец-то покинут негостеприимное для них королевство.

Прекрасная, обычная жизнь

Дарья больше ничего не хочет, потому что ее мечта сбылась.Она хотела быть серой мышкой и вести скучную домашнюю жизнь — и теперь у нее есть то, о чем она фантазировала. Кто-то скажет, что нельзя скучать по пошлости и прозе повседневности, но никто не вела такой экстремальной жизни с ранней юности, как она . Теперь лечит раны. В саудовском аспекте быть домохозяйкой совсем не то, что где-либо еще, хотя, конечно, это зависит от статуса семьи. Но семья Дарьи принадлежит к высшим эшелонам саудовского общества .

Фото: Боян Милинков / Shutterstock

Женщина не должна браться за работу, потому что ее муж богат.Его не волнуют повседневные дела, потому что для этого у него есть администраторы. Нет необходимости ходить по магазинам за глупыми продуктами, если вы этого не хотите. Вы не трогаете кастрюли и не выбираете итальянский для супа . Обо всем позаботятся многочисленные слуги, потому что в особняке Бинладен есть мажордом, который руководит слугами-азиатами и решает, когда кого-то отправить с поручениями, а когда вызвать компанию по чистке бассейнов или фирму по обслуживанию кондиционеров. Обычно вечером вы или ваш партнер сообщаете о своих потребностях и желаниях, но без словесного или физического контакта.

Часто они оставляют только страницу со списком своих требований на полке в коридоре, а остальное делается самостоятельно. Эта жизнь для всех? Уж точно не . Кто-нибудь был бы удовлетворен такой роскошью и праздностью? Не обязательно.Умный и творческий, спонтанный и импульсивный человек не будет сидеть на месте, ощущая в таких обстоятельствах гигантскую пустоту, связанную с отсутствием каких-либо созидательных действий.

Изобретательные люди имеют различные увлечения, начиная от самой популярной и модной на данный момент флористики, через художественное рукоделие, до составления пазлов, а удачливые люди с врожденными талантами рисуют, пишут стихи, увлекаются фотографией, а участвуют в многочисленных курсах или даже учиться онлайн .

Эти трусливые и ленивые выписывают чеки только на голодающих детей в Йемене, на бахрейнские детские дома, или на воспитание маленьких беженцев в лагерях на Ближнем Востоке , опасаясь приезжать напрямую к несчастным несовершеннолетним.Лишь немногие активисты действуют лично, иногда рискуя своим здоровьем и даже жизнью.

Когда Дарья полностью отряхнулась от затянувшейся травмы, оправившись от беременности и послеродового периода, она решает разнообразить свою идиллическую жизнь какой-нибудь позитивной инициативой.

- Вы видели, как активно и хорошо работает ЮНИСЕФ в нашем ближневосточном регионе? Они даже пытаются что-то сделать в Йемене, где камня на камне почти не осталось — он разговаривает с мужем за ужином, который они обычно едят в одиночестве, потому что у детей разное время приема пищи, а подросток Адиль всегда шел своим собственный путь.

- Это известная мировая организация. Они приносят много пользы, - соглашается муж, внимательно наблюдая за своей половинкой, ведь она никогда не болтает впустую и в ее высказываниях всегда есть какая-то скрытая цель. Что на этот раз? - недоумевает он, ожидая продолжения.

- Знаете ли вы, что эта благотворительная организация была создана после Второй мировой войны и в основном посвящена детям? - Дарья не ждет ответа, потому что уже подготовила богатое вступление. - Они основаны на Конвенции о правах ребенка и выражают красивые слова.- Он набирает воздух в легкие и с большой серьезностью декламирует программные лозунги организации: - "У каждого ребенка есть шанс выжить и развиваться. Каждый ребенок учится. Каждый ребенок защищен от насилия и жестокого обращения. Каждый ребенок живет в безопасной и чистая окружающая среда. У каждого ребенка есть жизнь. равные возможности в жизни».

Хамид с любопытством смотрит на жену, потому что не может догадаться, к чему эта очень напыщенная речь .Желая продемонстрировать знание предмета, тем более, что его мать родом оттуда, а сам он прожил в Йемене добрых несколько лет, там он познакомился с Марысией и там же женился на ней, он также выступал в роли шпиона и знает свет и тени эта когда-то прекрасная, а теперь несчастная страна, говорит:

- Война в Йемене идет с конца 2000 года и обострилась в 2000 и 15 годах.В настоящее время мы имеем дело с величайшим гуманитарным кризисом в мире. Опустошительный конфликт затронул большую часть граждан страны, двадцать один миллион человек нуждаются в срочной помощи, в том числе одиннадцать миллионов детей. Младшие несут самые тяжелые последствия. Это очень печально.

Гормоны, заключает муж.Она была без ума от прогестерона, пролактина и эстрогена во время беременности, а теперь на грудном вскармливании залита еще какой-то хренью. Материнство — тяжелое дело. Мы, мужчины, не выжили бы.

В медицинском городке госпиталя Национальной гвардии

В жилом комплексе недалеко от медицинского городка госпиталя Национальной гвардии жизнь совсем другая.Это международный район, предназначенный в основном для медиков и фельдшеров, которые снабжают персоналом одной из лучших клиник столицы, если не всей страны. Именно здесь были разлучены польские сиамские близнецы Ольга и Дарья из Яниково. И таких операций продолжительностью в несколько десятков часов было проведено бессчетное количество, подарив детям с Филиппин и Египта новую жизнь. Сюда же приземлились близнецы Дарья и Джасем, из которых в живых остался только Ахмед.

Фото: НУШАД ТЕККАИЛ / Shutterstock

В этой клинике пересадки проводятся ежемесячно, как в ведущих мировых медицинских центрах ежегодно.Во многом это зависит от количества доноров и органов. А доноров на Аравийском полуострове - это многие из тех, кто приезжает сюда на рабский труд из беднейших стран мира , Пакистана, Бангладеш или Афганистана, потому что несчастные случаи на стройках печально известны.

Онкологическая клиника также гордится своими большими достижениями, так как успешно спасает жизни пациентов, страдающих лейкемией или лимфомой, а также больных раком молочной железы.В последнее время у нее начались улучшения в борьбе с глиобластомой, которая обычно заканчивается неудачей в других медучреждениях. Пока доктора проводят опыты над пациентами, которые добровольно отдали себя в их руки безвозмездно и рассчитывают на чудо . Пациенты знают о рисках, но идут на них, потому что лучше рискнуть одним шансом на миллион, чем не иметь его вовсе.

Следовательно, поскольку в больнице работают гении всех медицинских специальностей, она должна гарантировать им нормальность, к которой привыкли иностранцы.Правление не хочет нагружать сотрудников дополнительным стрессом, поэтому поместье будет как в Западной Европе или США.

В домах пресловутые возлияния, незамужние иностранки тусуются с холостяками или даже с женатыми мужчинами приехавшими сюда одни, в будние дни все говорят только о выходных и о том как они сойдут с ума.В ресторане на кампусе можно поесть и выпить хорошо сделанного вина и пива – есть даже оригинальные для инсайдеров и проверенных гостей, в кафе подают лучшее в городе итальянское мороженое и ароматный кофе, сваренный отличными бариста. Есть два фитнес-центра, корты для тенниса и сквоша, много места для футбола и волейбола, а в здании клиники есть крытый бассейн для реабилитации пациентов, которым могут пользоваться и врачи.

Фото: HBRH / Shutterstock

До сих пор Митек не использовал большинство этих аттракционов, потому что ходить в паб в одиночку или бить мяч о стену неинтересно. Он не заметил, что ему посчастливилось безнаказанно носить шорты и откровенную футболку на улицах поместья , в то время как по ту сторону стены, в настоящей Саудовской Аравии, такой наряд мог стоить ему тюрьмы.

В настоящее время его глаза открываются все больше и больше, и он даже заявляет, что в медицинском гетто не так уж и плохо и что жить можно.Он уже понимает тех, кто сидит здесь десять, пятнадцать или даже двадцать лет. И с тех пор, как Варда переехала в кампус, мужчина вне себя от радости, а она буквально сияет. Они забывают только одно: то, что прощается иностранцам с гнилого Запада, не будет дано их собратьям-саудовцам. И уж точно не ваххабитка...

Мисс Бинладен

Желтый шлагбаум поднимается, и девушка выходит на широкую полосу ничейной земли.Со стороны сектора Газа новичков ждут такси и частные автомобили. К Наде подходит высокий, хорошо сложенный араб средних лет в западном стиле. Это, наверное, мои догадки охранников Binladenówna. Должен ли я отправить его обратно сейчас? Ты устраиваешь цирк и бунтуешь, как сопляк? Я должен быть патентованным ослом, утверждает, потому что, если она останется здесь одна, без мабрука, такой мужчина будет ей очень полезен.

- Мисс Бинладен? - уверяет израильский коллега.

- Да, верно. - Надя то и дело оглядывается, ища своего парня.

Разбитая, потрепанная со всех сторон, Тойота выглядит убого.Внутри эффективная система кондиционирования воздуха охлаждает на полной скорости, коробка передач автоматическая, а новый двигатель работает тихо. Дочь шпиона знает эти фокусы. Каждое интервью использует их, чтобы не выделяться из окружения .

Добрых полчаса сидят молча.Незнакомец убежден, что что-то пошло не так . Чего он не понимает, так это того, что каждый палестинец с Западного берега проходит здесь через адскую слежку и строгие допросы.

- Вы что-то знаете о секторе Газа или только готовитесь исследовать эту злосчастную узкую полоску средиземноморского побережья? - говорит охранник, видя, что нервная девушка вот-вот выпрыгнет из кожи.

- Все передо мной, хотя кое-что уже зацепило за уши.

- Если хотите, я могу вам немного сообщить.

- Сектор Газа представляет собой небольшой регион сорок на восемь километров с населением чуть более двух миллионов человек.- Мужчина вручает ей прочитанное руководство, открывает его на первой странице и указывает на карту . - Газа – один из старейших непрерывно населенных городов мира. Здесь могло бы быть красиво, но это не так, потому что солнечный берег раздирают насилие, отчаяние и политическое саморазрушение. Это крайне неудачное место, которое всегда находилось под иностранной оккупацией. Ему никогда не позволяли решать свою судьбу, но рано или поздно каждый новый захватчик был вытеснен следующим.

- Сообщается, что даже Александр Македонский сломал зубы о стены цитадели Газы. - Мудрая авантюристка увлекается этой темой, потому что любит узнавать новое. Вот почему она здесь.

- Древняя Виа Марис, так называемая тропа мирров и благовоний, проходит вдоль побережья через весь сектор Газа.Он избегает городов, деревень, лагерей беженцев и рыбацких хижин. Международная торговля специями велась в арабском мире с доисторических времен, и Газа была ключевым центром из-за своего расположения на перекрестке между тремя континентами. По этому маршруту перевозили не только самый популярный перец, но и гвоздику, корицу и мускатный орех.

Кроме того, самым важным и ценным товаром были благовония, которые считались священными, поскольку якобы приносили благоволение богов.В них нуждались Вавилон, Египет, Греция и Рим. Олибанум и мирра, гумми-смолы, полученные из карликовых деревьев на территории современных Омана и Йемена, были перевезены с юго-восточной оконечности Аравийского полуострова на базары Газы. По пути караваны останавливались в караван-сараях в Саудовской Аравии в горах Хиджаза близ Таифа...

- Моя подруга, принцесса Вафа аль-Сауд живет в этом чудесном городе роз - перебивает девушка, давая конфиденциальные данные, которыми кто-то может плохо воспользоваться, но ведь у нее есть сообщник по просьбе тети, поэтому она спокойна и разговаривает свободно: - Скоро она выйдет замуж за принца Хусни, и они будут жить долго и счастливо.

- Я также знаю, что караваны с до ста верблюдов, нагруженных товарами, останавливались на более продолжительное пастбище в самом большом, после иорданской Петры, набатейском центре в Мадаин-Салехе.По сей день от набатейской империи в Хиджазе остались только гробницы. Затем торговцы шли все дальше и дальше, пока не приземлились прямо здесь. Богатые грузы пряностей, пряностей и благовоний текли в Западную Европу из портов Александрии и Газы.

- Также торговали маслом, пшеницей, рыбой и вином, не говоря уже о рабах, продолжает историю палестинского .- Нам тогда было хорошо, но судьба всегда была к нам неблагосклонна.

90 180 **

Фото: Пресс-материалы

Действие романа происходит в православной Саудовской Аравии, раздираемой гражданской войной и гуманитарной катастрофой, Йемене, на территории Израиля и Палестинской автономии, в постоянно бомбимом секторе Газа.

Как Дорота справляется с неизлечимой болезнью? Изменится ли она или останется хитом? Или это конец? Испытывает ли раскаяние доктор Уорд, которая пыталась спасти больного раком своего мужа? Есть ли у женщин шанс остаться друзьями? Будет ли Марысия Салими счастлива со своим новым мужем, израильтянином Якубом Гольдманом? А может быть, она будет тосковать по своей прошлой жизни и своей первой большой любви, миллионеру Хамиду Бинладену, который сейчас является мужем ее сестры Дарьи?

Сможет ли Дарья Салими научиться жить в законопослушном мире и отдать свое сердце Хамиду? Есть ли у этих отношений шанс на успех? А может, он хотел бы вернуть ее потерянную старшей сестре?

Что случилось с Надей Бинладен, вступившей во взрослую жизнь? Удастся ли ей остаться невинной и честной, или она предаст свои принципы и убеждения?

Женщины клана Голдман так же непредсказуемы, как и женщины клана Салими, так что Дженте, Эбигейл и Далия по-прежнему будут в центре беспорядков и резких перемен.

«Араб-предатель» — еще одна часть восточной саги, но, как и все остальные, ее можно читать самостоятельно, потому что она представляет собой законченное целое.

Таня Валко — псевдоним выпускницы Ягеллонского университета. Она была преподавателем Польской школы в Ливии, а затем почти 20 лет помощником польских послов. Она жила в арабских странах, в том числе в Ливии и Саудовской Аравии, а затем в Индонезии.После более чем 25 лет изгнания в 2018 году она оставила дипломатическую жизнь и вернулась в Польшу.

.

---

Смотрите также

• 
  Шоколадный бисквит на желтках
• 
  Тертый дайкон
• 
  Когда нужно есть фрукты
• 
  Брусника с сахаром на зиму без варки пропорции для хранения
• 
  Что лучше делать в полнолуние
• 
  Антрекот на кости
• 
  Можно ли заморозить маслята сырыми
• 
  Рецепты с кабачками и мясом
• 
  Горячий салат из баклажан
• 
  Сколько варить грибы подберезовики и подосиновики перед жаркой по времени
• 
  Соус из рукколы рецепты