Сколько получится варенья из 1 кг малины

Малиновое варенье с целыми ягодами. Любимое с детства варенье из малины

Малины в этом году — целое море рубиновое! За 3 часа набрала 7 литров лесной ягоды. Что приготовить из малины на зиму? Ну конечно же, варенье! Зимой мы с удовольствием пьем с ним чай или молоко, лечимся при простуде. Даем ребенку к манной каше, чтобы уплетал за обе щеки, а не морщил нос Впервые готовила малиновое варенье сама — бабушка рассказала свой фирменный рецепт и поведала секрет, как сварить на зиму густое варенье из малины с целыми ягодками .

Сколько сахара нужно на варенье из малины?

Ингредиенты для приготовления варенья из малины по бабушкиному рецепту следующие:

1 кг малины
1 кг сахара

На варенье из малины нужно столько ягод, сколько и сахара . Пропорция: 1 к 1.

Густое варенье из малины на зиму: как варить

Перейдем к главному: как приготовить густое варенье из малины на зиму — пошагово:

Ягоды перебираем, но не моем. Пересыпаем сахаром (в пропорции 1 кг ягод на 1 кг сахара), слой за слоем в эмалированной кастрюльке. Оставляем на ночь или на 6-8 часов. За это время ягодки дадут сок.

2. Ставим кастрюлю на плиту и включаем среднюю температуру нагрева. Содержимое кастрюльки вскоре закипит, а сахар — растворится. После закипания варенье следует поварить 5-10 минут, а затем выключить. Внимание! В процессе варки варенье из малины нужно помешивать, чтобы не пригорело. Но лучше это делать не ложкой, а вращениями кастрюли по кругу (взявшись за ручки). Это позволит сохранить ягодки целыми , не помять их.

3. Когда варенье кипит, образуется пенка. Ее необходимо снимать. С пенкой потом вкусно попить чайку после сложного трудового дня у плиты

4. Когда варенье после первой варки остынет, зажигаем огонь снова. Повторно доводим до кипения и варим 5 минут. Затем выключаем, остужаем и повторяем цикл снова. Всего варенье следует кипятить 3 раза. Благодаря этому оно становится густым и темно-бордовым. Итак,

Вопрос: Сколько варить варенье из малины?

Варить нужно в 3 этапа:

1 раз: 10 минут после закипания;

2 раз: остужаем и варим снова 5 минут после закипания;

3 раз: остужаем и варим снова 5 минут после закипания;

Ничего сложного в этом нет, поверьте 😉

Когда варенье готово?

Готовность варенья проверяют по капельке, после 3-го кипячения. Варенье должно остыть. Когда варенье готово , капелька не растекается, становится вязкой и тягучей. Варенье при этом густое, яркое и ароматное.

Сколько варенья получается из 1 кг малины?

Для приготовления варенья из малины я брала как раз-таки 1 кг малины и 1 кг сахара. Следует учесть, что один литр малины не соответствует одному килограмму. В одном килограмме гораздо больше, примерно 2 литра. Я использовала весы, что и вам советую, дабы не гадать на кофейной гуще 😉

Итак, из 1 кг малины и 1 кг сахара получилось чуть меньше 1 литра готового малинового варенья:

А вы уже запаслись вареньем? Делитесь вашими рецептами в комментариях! Нам это очень интересно! 😉

Чтобы сварить малиновое варенье с целыми ягодами, рецепт которого вы найдете ниже, советую не жалеть сахара и отобрать самые красивые ягоды. Сознательно даю пропорции малины и ягоды на один килограмм – так легче определить, сколько потребуется сахара и воды для вашей порции ароматных ягод.
Малиновое варенье с целыми ягодами готовим на плите в эмалированной миске или кастрюле. В качестве кислой составляющей можно использовать как натуральный лимонный сок, так и готовый концентрат. Лимонный сок позволяет сохранить быстро сваренное в сохранности на длительное время, а также сладкие заготовки благодаря лимонной кислоте имеют яркий цвет.
Лакомство из малины варится быстро, но процесс несколько отличается от обычного приготовления варенья-пятиминутки. Меня часто спрашивают подруги: сколько времени уваривать сироп? Отвечу всем сразу: время уваривания сиропа зависит от объема и желаемой густоты, которую вы хотите получить в результате. Я доводила малиновый сироп объемом 300 мл до густоты в течение 10 минут на медленном огне.

- малина свежая – 1 кг.,
- сахарный песок – 1 кг.,
- лимонный сок – 1 ст.л.,
- вода – 250 мл.

В миску/кастрюлю налить чистую холодную воду.

Затем в воду высыпать сахарный песок и налить сок из свежего лимона или лимонный концентрат.

Воду с сахаром и соком довести до кипения. Потом варить сироп до полного растворения сахара. Затем в кипящий сироп аккуратно высыпать малину.

Варить на маленьком огне 5 минут после закипания сиропа вместе с ягодами. Перемешивать только легким встряхиванием миски.

Горячую малину без сиропа переложить в подготовленные банки ложкой с дырками.

Сироп варить на медленном огне до необходимой вам консистенции.

Горячий уваренный сироп разлить в банки с целыми ягодами малины до самого верха.

Банки с малиновым вареньем быстро закрутить/закупорить горячими крышками. Банки с целыми ягодами в сиропе перевернуть вверх дном, накрыть теплым полотенцем. После остывания хранить в темном и прохладном месте.

Готовое малиновое варенье с целыми ягодами можно подавать к чаю, использовать в качестве дополнения к десертам и выпечке. Варенье очень вкусное и очень красивое! Имеет очень интересный пикантный вкус это .
Ложечка варенья из малины – прекрасное средство для борьбы с простудой, для поднятия настроения и восстановления иммунитета в осенний и зимний периоды. Будьте здоровы!

Сначала нужно перебрать малину, выкинув листочки, веточки, цветоножки и испорченные плоды. Недозрелые ягоды можно оставить, они пропитаются сиропом и будут такими же вкусными, как и спелые.

Совет: Перебирать ягоды лучше сразу в кастрюлю, в которой они будут вариться. Так малина останется целее.

Приготовить сироп. Для этого в кастрюле смешать воду и сахар согласно рецепту. На медленном огне подогреть сахар до полного растворения, не забывая регулярно помешивать. Как только сироп вскипит, осторожно залить им ягоды и оставить на 3-4 часа.

Совет: Ёмкость для малинового варенья должна быть достаточно большой. Края кастрюли или таза должны быть на 4 пальца выше уровня ягод с сиропом.

После полного остывания отделить сироп от малины дуршлагом. Слить жидкость в отдельную кастрюлю и уваривать минут 20. Проверить готовность сиропа можно, капнув на блюдце. Если он загустел как надо, то не растекается. Вернуть загустевший сироп в ягоды и варить варенье еще 10 минут по рецепту. Пенку обязательно снимать шумовкой.

Пока варенье варится, необходимо простерилизовать банки. Например, обдать их дважды кипятком или прокалить в горячей духовке. Фасовать варенье нужно в немного остывшую, но все еще горячую посуду. Заполнять банки следует немного не до самого верха.

Совет: Чтобы сироп остался ярким весь срок хранения, ёмкость с горячим вареньем следует охладить в тазу с водой.

Как правило, во время варки варенья, многие ягоды, не имеющие плотной кожицы развариваются в пюре, превращая варенье в . Если вы хотите сохранить целостность ягод в банке, то путей приготовления существует два: непродолжительная варка или варка сиропа с последующим добавлением ягод практически прямо перед разливом по банкам. Подробнее о технологии каждого из них, а также о рецептах малинового варенья, читайте далее.

Варенье из малины с целыми ягодами – рецепт

Ингредиенты:

свежая малина - 380 г;
сахарный песок - 320 г;
стручок ванили.

Приготовление

Перед тем, как варить варенье из малины на зиму, опытные хозяйки рекомендуют не мыть ягоды, поскольку мытая малина теряет львиную долю своего аромата, оставляя лакомство куда менее насыщенным. Очищенные от плодоножек ягоды пересыпьте в эмалированную кастрюлю и перемешайте с сахаром. Спустя шесть часов годы должны пустить достаточное количество сока, который и станет основой для нашего варенья. Перелейте сироп в отдельную емкость и поставьте на огонь, разместив в сладком растворе разрезанный стручок ванили. Варите сироп до загустения, буквально 15 минут, после чего смешайте сироп с целыми ягодами и уберите посуду с жара моментально. Спустя еще 10 минут разлейте малину по стерильным банкам и закатайте крышками.

Как правильно варить варенье из малины с персиками?

Еще один способ приготовления вранья с целыми ягодами, о котором мы не упомянули в начале статьи, предполагает приготовления сиропа из одного вида фруктов, а потом добавления к нему нежных ягод малины, которые готовятся минимальное количество времени. В рецепте ниже основой для варенья будет являться персик.

Ингредиенты:

персики - 950 г;
сок лимона - 35 мл;
малина - 750 г;
стручок ванили;
сахарный песок - 480 г.

Приготовление

Ягоды засыпьте 140 г сахара и оставьте пустить сок. Кожу персиков надрежьте крест-накрест, окуните в кипяток и снимите ее. Из мякоти удалите косточку, нарежьте крупными кубиками и вилкой разотрите с оставшимся сахаром так, чтобы в будущем джеме присутствовали целые кусочки персика. Поставьте персиковое пюре на огонь и оставьте загустеть вместе с разрезанным стручком ванили и залив лимонным соком.

Слейте сок из ягод и поставьте его выпариваться в другой емкости до загустения. Смешайте сироп с персиковым вареньем, следом добавьте ягоды. Сколько варить варенье из малины теперь зависит от размера и плотности самих ягод, но, как правило, планку в 5-7 минут лучше не переступать, иначе это скажется на консистенции ягодного варенья. Снимите с огня, разлейте по стерильным банкам не медля и закатайте крышками.

Мы привыкли дополнять варенье сахаром, максимум ванилью или палочкой корицы, но в этом рецепте ароматная композиция выходит за пределы стандартов. Согласны, сочетание малины с пряностями, шоколадом и орехами необычно, но гарантированно заслуживает права на существование.

Ингредиенты:

Приготовление

Очищенные от плодоножек ягоды малины разместите в эмалированной кастрюле. Засыпьте ягоды сахаром, добавьте к ним пряности, цитрусовый сок, какао и нарезанные орехи с финиками. Поставьте емкость на огонь и варите варенье 15-18 минут, не слишком интенсивно перемешивая его, чтобы не нарушить целостность ягод. Далее, пока варенье еще горячее, его следует разлить по стерильным банкам и можно закатывать.

Сварить в домашних условиях варенье из малины на зиму, чтобы ягода осталась целой – целая наука. Известно, что плоды кустарника невероятно нежные, мнутся в мгновение. Сделать, чтобы в прозрачном сиропе аппетитно плавали ягоды, помогут мои рецепты и секреты приготовления лакомства.

Считаю, что это самая полезная заготовка, помогающая вкусно справиться с простудой. Сам Карлсон лечился лакомством и, если помните, был доволен.

Как варить варенье из малины целыми ягодами

Наши бабушки, не мудрствуя лукаво, складывали малину с сахаром в таз и подолгу варили, получая густую сладкую массу. Делюсь секретами правильной варки, позволяющими сохранить ягоды в целости.

Главный секрет – быстро сварить малину в сиропе, и здесь имеется несколько моментов, которые нужно знать и соблюсти.

Идеальное время сбора – после прошедшего дождика, но когда ягода уже успела просохнуть.
После сбора постарайтесь не пересыпать ягодки в другую ёмкость без лишней необходимости.
Долго не ждите – приступайте к варке десерта сразу.
Если плоды собраны на вашем участке, можно пропустить процесс мытья. Именно в этот момент ягоды мнутся, и сохранить их невероятно сложно. Если помыть все-таки необходимо, бросьте в таз, выберите всплывший наверх мусор, затем осторожно вычерпайте ладошками ягоду.
Нет возможности приготовить варенье быстро, пересыпьте малину сахаром и поместите в прохладу.
Густоту варенья можно отрегулировать количеством сахара. Положите меньше, если любите жидкий десерт, или добавьте сверх нормы, если пожелаете густую консистенцию.

Как проверить готовность малинового варенья:

Капните на блюдце и проследите за движением капли. У готового лакомства она не растекается, а медленно расползается в стороны.

Варенье из малины — классический рецепт с целыми ягодами

Предлагаю классический способ варки, при котором главная цель – сохранение ягоды малины целыми, легко будет достигнута.

Потребуется:

Ягоды – килограмм.
Вода – 3.5 стакана.
Сахарный песок – 1.5 кг.

Как сварить вкусное варенье:

Если малину придется помыть, непременно её обсушите, разложив тонким слоем на полотенце или газете.
Первый шаг: сварите сироп, вскипятив воду с сахаром и помешивая, пока сладость не распустится полностью.
Сложите ягодки в таз, залейте кипящим сиропом и оставьте на пару-тройку часов.
Спустя заданное время, аккуратно слейте сироп в отдельную посуду. Поставьте на плиту и поварите 20 минут. Он загустеет, получится практически готовым. Если капните на блюдце – не растечется.
Забросьте в сироп малину, на несильном огне поварите дополнительно 10 минут. Дайте сильно закипеть, уберите пенку и выключите огонь.
В банки десерт раскладывайте холодным. Хранить также желательно в месте попрохладнее.

Пятиминутка из малины с целыми ягодами

Недостаток данного способа варки малинового варенья в том, что его сложно уберечь от брожения, поскольку время варки минимизировано. Зато в полной мере сохранятся витамины. Чтобы десерт сохранился на всю зиму, мы сварим его с лимонной кислотой, которая является отличным консервантом. Советую обязательно стерилизовать банки и хранить заготовку в холоде.

Возьмите:

Малина – 2 кг.
Вода – 600 мл.
Лимонная кислота – 1/3 маленькой ложки.
Сахар – 1 кг.

Пошаговый рецепт варки:

Первый шаг – варка сиропа. Бросьте в воду песок, лимонную кислоту, поставьте на плиту и дождитесь закипания.
Поварите 3-5 минут и залейте в кастрюлю с малиной. Заливайте не торопясь, аккуратно, стараясь не повредить целостность ягод.
Продолжайте варку ровно 5 минут. Быстро снимите пенку и моментально перелейте варенье в банки.
Последний шаг — закрутите, охладите и отправьте на хранение. Переворачивать не нужно.

Варка малины в три приема с лимоном

Если сварить малиновое варенье в три приёма, то гарантированно получится сохранить заготовку на всю зиму. Данная технология быстрого приготовления позволяет оставить ягоды целыми, что и является нашей целью, поскольку они не успевают развариваться.

Сахар – килограмм.
Ягоды – килограмм.
Лимон – ½ часть.

Рецепт приготовления варенья из малины:

Пересыпьте чистую ягодку сахаром. Выдавите лимонный сок и вылейте в кастрюлю.
Отставьте настаиваться. Спустя 2-3 часа можно приступать к варке.
На минимальном огне начните прогревать массу. При появлении признаков закипания, уберите ёмкость с огня. Кипеть не разрешайте. Снимите пенку и на время забудьте о варенье – пусть остынет.
Остывший десерт вновь поставьте вариться. Доведите до закипания и опять охладите.
Рекомендую провести третью варку, тогда варенье получится достаточно густым, а малина останется целой. Но в третьем подходе десерт должен закипеть.
Поварите его не долее 5 минут и сразу распределите по банкам. Закрутите под железную крышку, остудите и уберите в холод.

Варенье из желтой малины с целыми ягодами

При варке заготовки из желтой малины имеются свои нюансы, поскольку она слаще обычной. Из-за обилия семечек в ягоде, из нее рекомендуется варить джемы — при измельчении в сите косточки удаляются. Мы правильно сварим вкусное варенье, соблюдая рекомендации бывалых хозяек. В результате, в целых ягодах, зернышки будут не заметны.

Понадобится:

Желтая малина – килограмм.
Сахарный песок – килограмм.

Переложите небольшими порциями чистые ягоды в таз, пересыпав песком. Это позволит не помять малину.
Оставьте на 5-6 часов, а лучше на ночь в прохладу.
Поставьте успевшую пустить ягоду вариться. Медленно прогревайте на огне малой мощности.
После закипания, не выключая, осторожно выловите ягодки шумовкой.
Проверьте в сиропе сахар, если не успел полностью раствориться, размешайте и довершите процесс.
Оставьте сироп вариться. Когда он хорошо загустеет, вновь отправьте в него малину.
Осталось дать десерту сильно закипеть, снять ненужную пенку и распределить по банкам.
Закупоренное в стерильные банки варенье разрешается хранить в кладовой не более года. В холоде десерт простоит до 3 лет.

Рецептов много не бывает, а потому держите еще один – видео с пошаговым рассказом приготовления вкусного малинового варенья с целой ягодой. Удачных вам заготовок.

Как делать варенье из малины. Малиновое варенье. Варенье из малины без варки

Без сомнения, трудно найти дом, где живут люди, в котором не нашлось хотя бы одной баночки домашних консервов. Домашнее консервирование никогда не будет забыто, особенно в настоящее время, когда качество пищи промышленного производства вызывает опасения. Давайте рассмотрим рецепт варенья из малины, как его правильно варить, чтоб сделать частью домашней аптечки – и с простудой справиться и иммунитет укрепить. Хотя высокие температуры снижают качество витаминов в ягоде, но свои лечебные свойства она сохраняет в высокой степени, и пару баночек в доме должны быть!

Исходя из высоких запросов сохранения полезных веществ в ягодах, нужно знать, как варить варенье из малины, даже замороженной, чтобы максимально использовать его лечебный эффект – в случае простуды или слабого иммунитета. Прежде всего, контролируем температуру кипения, а также время ее воздействия на сочную мякоть. Не зря умные хозяйки все варенья из ягод готовят по технологии, которую часто называют «пятиминутка».

Технология приготовления «пятиминутка» немного различается, в зависимости от плотности и сочности сырья (ягода или фруктовый плод) и от способности ягоды желироваться.

Мы с вами научимся варить варенье из малицы, рецепт которого позволит нам в итоге получить ароматное и очень приближенное к натуральному вкусу малиновое желеподобное варенье. Если вы хотите разнообразить свою домашнюю консервацию малины еще одним рецептом, то мы поделимся еще и технологией «пятиминутка» классического малинового варенья.

* Советы Поваренка

Малина не любит воды. Поэтому эту дары природы нельзя мыть, а только перебирать, аккуратно снимать плодоножку. Если вы собрали ягоду после дождя, то промывать ее нужно под тоненькой струйкой воды, стараясь, чтобы ягода не вобрала в себя слишком много влаги. Сразу выкладывайте ее в сито и дайте воде стечь.
Если малина поражена жучком и личинками, то очистить ягоду от них очень легко! Перебранную ягоду помещаем в дуршлаг или сито и опускаем в солевой раствор (1 ч.л. без горки соли на 1 л воды) на 10-15 минут. Вся живность покинет малиновые «дома», а вам только останется сполоснуть ягоду для дальнейшего использования.
Варим наш сладкий продукт в посуде с широким дном – эмалированной или из нержавейки. Медные и алюминиевые тазы – не рекомендуются!
Чтобы сохранить красивый яркий малиновый цвет ягоды, готовое варенье нужно быстро охладить. Для этого посуду, в которой находится сваренное варенье, следует опустить в более широкую емкость с очень холодной водой. Желательно подготовиться к этому быстрому охлаждению заранее и заморозить лед в морозильной камере. Ваше варенье будет иметь аромат свежей малины и такой же яркий малиновый цвет!
Разливать по банкам следует охлажденный продукт, недоливая до кромки банки примерно 5-7 мм. Банки должны быть простерилизованы, равно как и крышки.

Малиновое желейное варенье

Ингредиенты

— 1 кг + -
— 1,2 кг + -

Приготовление

По какому бы рецепту вы не варили лечебный запас на зиму, пропорции малины и сахара-песка почти одинаковы: на 1 кг малины – от 1 кг до 1,5 сахара. Количество сахара зависит от ваших личных предпочтений.

Перебранную малину выкладываем в таз и засыпаем сахаром. Ягоды для получения желейного состояния должна быть разной степени спелости: спелые, полуспелые и немного даже зеленые и недозревшие.
Сахар на этом этапе используем не весь по рецепту, а только 2/3 от общего количества.
Отставляем посуду с ее ароматным содержимым для выделения малинового сока и частичного растворения сахара. Пары часов для этого этапа хватит.
Ставим посуду с малиной на небольшой огонь и аккуратно, медленными круговыми движениями, помешиваем до растворения сахара. Пену, образующуюся при закипании, снимаем шумовкой. Варим наше варенье 5 минут после закипания.
Отставляем малину в сиропе на несколько часов – до полного остывания.
Второй этап приготовления повторяет первый. В остывшую уже малину добавляем оставшийся сахар (1/3 от всего количества по рецепту), ставим на небольшой огонь и, помешивая, доводим до кипения. Не забываем снять пену, которую выделяет сахарный песок.
После закипания отмеряем 5 минут и выключаем.
Теперь нам надо быстро посуду с вареньем охладить! Для этого опускаем дно посуды в широкую миску с плавающими в ней кубиками льда – чем их больше, тем качественнее получится наше «малиновое здоровье».
После полного охлаждения десерта, раскладываем его по стерильным баночкам и закрываем крышками для консервации.

Варенье получится ароматным, красивым, сохранившим натуральный цвет малины, притом желированным! Таким вареньечком не стыдно будет и королевскую семью угостить!

Семьи, имеющие в своем распоряжении объемные морозильные камеры, часто замораживают летние урожаи ягод на зиму! Очень правильное решение всегда наслаждаться полезной пищей, вне зависимости от времени года. И, если запасы консервации закончились, то замороженная малина так же подойдет для быстрого приготовления любимого десерта к чаю!

Варенье из замороженной малины «Сижу, пью чай»

В принципе, замороженные ягоды ничем не отличаются от свежих. Разница в том, что перед засыпкой их сахаром их следует разморозить при комнатной температуре. Можно применить рецепт, который мы рассмотрели выше, а можно немного его видоизменить.

Как сварить варенье из замороженной малины? Просто! Мы ягоду не засыпаем сахаром, а заливаем сиропом!

Сироп готовим просто: в 1 кг сахара вливаем примерно 350-400 мл воды и варим до полного растворения сладкого компонента. Горячим сиропом и заливаем уже размороженную малину. Доводим все до кипения, выдерживаем на огне 5 минут и отставляем для остывания.

Таким же способом можно сварить ягодное ассорти – использовать все замороженные фрукты, которые есть в морозильной камере. Это будет королевское ассорти, особенно если вы добавите к малине черную смородину! Дерзайте! Зная, как варить варенье из малины, вы уже знаете, как сделать вашу жизнь сладкой сказкой!

Как сварить вкусное малиновое варенье? Читайте рецепты, собранные в данной статье. Они разные, и со временем вы наверняка подберёте для себя любимый вариант. Или, наоборот, будет варить малиновое варенье по разным рецептам, чтобы пить чай зимой было ещё интереснее! Малиновое варенье - это натуральная поддержка иммунной системы, защищает организм от болезней и восполняет его запасы полезных веществ. А ведь с малиновым вареньем можно зимой и пироги печь!

Раньше на Руси домашнее малиновое варенье готовили без сахара, в мёде или патоке. Сахар на Руси появился гораздо позже, а с ним появились и новые рецепты.

Собирать ягоды желательно в сухую погоду. Перед приготовлением по любому рецепту ягоды надо перебрать.

Секреты

Обычно малиновое варенье варят 1:1 с сахаром, но на самом деле оно прекрасно получается, если ягод в два раза больше, чем сахара, так что можно брать и 2:1. Ягод - больше. Оно будет не таким сладким. Если есть возможность хранить в погребе, то сахара точно больше не требуется.

Лучше всего малину несколько раз варить , в широкой посуде. Довести до кипения, можно на медленном огне немного поварить, а потом варенье остывает (полдня, или ночь). И так несколько раз. Лишняя вода при таком приготовлении выпарится, а ягоды пропитаются сиропом и станут как мармеладки.

Ягоды малины отличаются особой нежностью, их не нужно долго варить. При длительной варке сок из ягод быстро переходит в сироп, а сами ягодки сморщиваются, развариваются, распадаются, теряют свой вид и форму. Именно поэтому и варим в несколько приёмов. Доводим до кипения, несколько минут выдерживаем на небольшом огне, после чего даём 5-6 часов. Так повторяем 3-4 раза.

Общая продолжительность всех варок малинового варенья не должна превышать полчаса .

Малину можно варить и вместе с другими фруктами-ягодами , ассорти. Она очень хороша с ежевикой, клубникой. Можно варить её и со смородиной. Очень вкусна она с абрикосами, ананасами, и даже апельсиновыми корками-цекатами.

При раскладывании в банки не следует наполнять банки вареньем под горлышко, оно не должно доходить до верха банки 5 – 8 мм.

Как избавиться от жучков в малине

Для варенья берите ягоды не совсем спелые, но и не зелёные, конечно, крупные, здоровые, яркие и достаточно ароматные. Такие, которые хочется съесть!

Чтобы избавиться от малинового жучка/червячка , опустите ягоды после сбора в соляной раствор (1 ч.л. соли на 1 стакан воды) на 10-15 минут, а затем аккуратно, чтобы не перемять ягоды, промойте их чистой холодной водой и обсушите.

Старинный рецепт малинового варенья, без сахара

Это старинный рецепт, здесь только малина и немного воды, без сахара, мёда, патоки. Оно очень сильно уваривается - это варенье получается поистине драгоценным!

На 5 кг ягод понадобится о,5 стакана воды.

Ягоды малины поместите в эмалированную кастрюлю, поставьте на медленный огонь, уварите ягоды в 2-3 раза. После этого поместите кастрюлю в духовку и уварите её содержимое так, чтобы ягода уменьшилась в объёме в несколько раз. Храните в холодильнике.

Малиновое варенье, простой рецепт

Один из основных рецептов, по которому малиновое варенье часто варят бабушки. Его необычность - в наличии лимонной кислоты. И - оно очень сладкое! Потому что сахара много. Но зато стоит хорошо даже без холодильника или подвала.

1 кг малины,
2 кг сахара,
1 л воды,
2 ч.л. лимонной кислоты.

Разведите в воде сахар и сварите сироп. Высыпьте малину в сироп и оставьте на 1 час. Потом поставьте кастрюлю на плиту и варите до тех пор, пока варенье не обретёт желаемую густоту. За 3 минуты до выключения добавьте лимонную кислоту.

Варенье из лесной малины

Варенье из лесных ягод: малина и ежевика.

В общем-то, по этому рецепту можно варить варенье и из садовой малины.

Очень вкусное получается варенье, если вместе с малиной варить и ежевику , ассорти. Так что при сборе можно не сортировать, а варить всё вместе. Дикие ягоды хотя и мельче, но ароматнее садовых, варенье получается очень вкусным.

800 г лесной малины (можно с ежевикой),
1,2 кг сахара.

Крупную, не слишком спелую малину выложите на блюдо. Посыпьте ягоды четвертью порции сахара и поставьте на ночь в холодное место. На следующий день приготовьте сироп из 1 стакана воды и оставшегося сахара, остудите его и залейте им ягоды на 3 часа. Далее варите до готовности, раскладывайте по банкам.

Малиновое варенье с целыми ягодами

Можно сказать, праздничное варенье - в нём сохраняются ягодки, целые. Если вы хотите получить красивое варенье, в котором все ягоды сохранятся целыми , лучше всего варить за один раз не более чем 1 кг ягод. Иначе они мнутся под собственной тяжестью.

Сильно кипеть смесь не должна! Иначе ягоды развалятся.

1 кг ягод малины,
1,5 кг сахара,
сок 1-го лимона.

Малину переберите и засыпьте сахаром, поставьте на ночь в прохладное место. На следующий день слейте сок и доведите его до кипения. Затем залейте ягоды этим сиропом и поставьте на огонь. Варите 20 минут на медленном огне, снимайте пенку. Варенье не мешайте , а лишь встряхивайте круговыми движениями, чтобы ягоды в нём остались целыми.

В конце варки добавьте сок лимона. Готовое варенье остудите в тазу с холодной водой, затем переложите в стерилизованные банки, закройте крышками и храните в холодильнике или подвале.

ДРУГОЙ ВАРИАНТ - на сиропе. Если не засыпать ягоды сахаром, а варить на готовом густом сахарном сиропе, они сохраняются целыми, мягкими, не так мешаются косточки.

Малиновое варенье без косточек

Малина без косточек.

Многие не любят малиновое варенье из-за косточек. Действительно, их там очень много! Но можно приготовить джем без косточек, просто придётся приложить чуть больше усилий. Косточковый жмых можно посушить и добавлять при заваривании чая.

1 кг малины, протёртой через сито,
900 г сахара.

Нагрейте перебранную малину на огне, а затем пропустите через мелкое сито. Взвесьте получившуюся мякоть и, добавьте сахар. На 1 кг массы - около 900 г сахара.

Доведите малиновую мякоть с сахаром до кипения, снимите пенку и варите до готовности, иногда помешивая.

Как проверить готовность? Капните на холодную тарелку капельку варенья. Если капля застыла, а не растеклась, значит, варенье готово.

Разложите его в стерилизованные банки, закройте и поставьте крышками вниз до полного остывания.

Малиновое варенье в духовке

Этот рецепт оценят обладатели русских печей: в прохладные дождливые летние дни печки, бывают, топятся сутками, если заранее собрать ягоды, в это время можно в печи готовить варенье, и не только из малины.

Конечно, по этому рецепту можно готовить варенье и в обычной плите, в духовке. Большое преимущество - равномерный нагрев всей массы полностью.

500 г малины,
500 г сахара.

Положите сахар и малину по отдельности в две миски (Внимание! Посуда нужна огнеупорная - ставить миски будем в печку!). Поставьте миски в духовку, разогретую до 175ºС, на 20-30 минут. Выньте и соедините ягоды и сахар в большой миске. Сахар к этому времени превратился в карамельный сироп, а малина станет мягкой. Аккуратно перемешайте. Выложите варенье в сухие, чистые банки, дайте остыть, храните в прохладе.

Малиновое варенье пятиминутка

Вообще-то такое варенье лучше поварить не 5 минут, а 10. Но и тот, и другой варианта обычно называют пятиминуткой .

1 кг малины,
500 г сахара.

Малину засыпьте сахаром и оставьте в тазу для варки на ночь. Утром, помешивая, нагрейте до растворения сахара. После закипания массы варите её на медленном огне 5-10 минут, затем разлейте в чистые, подготовленные стерилизованные банки и закатайте. Хранится такое варенье даже при комнатной температуре. Но лучше по возможности убрать на холод.

Малиновое варенье с соком смородины

Смородина и малина поспевают примерно в одно и то же время, это удобно: можно варить варенья с разными оттенками вкуса, добавляя сок красной или чёрной смородины при варке. Такое варенье очень хорошо хранится - смородина является отличным консервантом.

При приготовлении варенья из малины в некоторых рецептах используется вода. Если заменить воду на сок красной смородины, то варенье станет ещё ароматнее и вкуснее. Варенье со смородиновым соком даже при долгом хранении не засахарится. При варке оно станет гуще, не будет слишком сладким, сок придаст лёгкую приятную кислинку.

Малиновое варенье с соком из красной смородины:

1 кг малины,
500-600 г сахара.

Для сиропа:
100 г сока красной смородины,
600 г сахара.

Малину залейте горячим сиропом, приготовленным из сока красной смородины и сахара, доведите до кипения и снимите с огня. Варите варенье в 2-3 приёма, каждый раз добавляя оставшийся сахар (1-1,2 кг на 1 кг малины). Готовое варенье, когда остынет, разложите по банкам, закройте (можно бумагой, перетянутой шпагатом, вместо крышек).

Малиновое варенье с соком чёрной смородины:

500 г малины,

500 г чёрной смородины,
1,25 кг сахара.

Оно готовится немного иначе, хотя можно готовить тем же способом, что и на красной смородине.

Разотрите малину с небольшим количеством сахара. Из чёрной смородины выдавите сок и добавьте его в ёмкость с малиной. Подогрейте массу на слабом огне и, помешивая, добавьте оставшийся сахар. Когда он растворится, разложите варенье в сухие стерилизованные банки и сразу закройте.

Малиновое желе

Малиновым желе и вареньем можно украшать выпечку.

Желе многим нравится больше варенья. Разница в приготовлении начинается со сбора ягод: для желе нужны ягоды недозрелые . Можно начинающие поспевать, но - точно не спелые и ни в коем случае не переспелые. Недозрелые ягоды и дают желирующий эффект.

1 кг ягод,
1-1,5 кг сахара.

Варится желе в два этапа. Засыпьте в ягоды двумя третями всей нормы сахара и оставьте на 2 часа, чтобы малина пустила сок. Можно не ждать, а поставить ёмкость с малиной на слабый огонь, добавить 2 ст.л. воды для лучшего растворения сахара и медленно довести массу до кипения, помешивая и снимая пенку. После закипания варите 5-7 минут, снимите с плиты и оставьте до остывания, на ночь.

Желе из протёртой малины.

Утром снова поставьте на слабый огонь, доведите до кипения. Засыпьте оставшийся сахар, постоянно помешивая до его полного растворения, варите снова 5-7 минут, и всё уже готово!

Разлейте желе по стерилизованным банкам, дайте остыть около часа, чтобы на поверхности образовалась застывшая плёночка, и только после этого закрывайте крышками.

Постоят такие баночки несколько месяцев - и будет желе.

Желе также готовят из малинового сока . В сок малины добавляют сахарный песок (1,5 кг на 1 л сока) и варят массу, как варенье, до тех пор, пока капелька сока перестанет растекаться по тарелке. Затем разливают по стерильным банкам, закатывают. Уваренный сок не всегда хорошо желируется, поэтому в него лучше добавлять желатин - 50 г на 1 л сока.

Малиновый джем

Джем из перезревших ягод малины.

Что делать, если ягоды малины уже перезрели? Варенье хорошее уже не получится, желе - тем более. Ничего страшного. Из таких ягод можно сварить джем.

Ягоды для джема можно брать мятые, перезрелые.

Ягоды помещают в эмалированный таз или кастрюлю, вливают стакан воды, варят на слабом огне 3-5 минут, непрерывно помешивая и раздавливая ягоды ложкой. В полученную массу добавляют сахар (1 кг на 1 кг ягод) и варят до готовности, регулярно помешивая и удаляя пену.

В конце добавляют немного (2-3 г) лимонной кислоты для сохранения цвета.

Продолжительность варки - 20 - 25 минут с момента закипания. Дальше варить не следует: ухудшаются вкус и цвет джема.

Готовую горячую массу раскладывают по банкам.

Смоква: малиновый мармелад

Готовим смокву из малины.

Это лакомство - одно из самых вкусных! Если возможность есть, попробуйте обязательно!

Для приготовления смоквы ягоды малины засыпают сахарным песком (2 - 3 стакана на 5 стаканов ягод). Когда выделится сок, начинают варить на медленном огне и варят до тех пор, пока масса не станет легко отделяться от дна.

Малиновым мармеладом можно украшать выпечку.

Затем её выкладывают слоем 2-3 см на противень, смазанный сливочным маслом или выстланный пергаментной бумагой, и ставят сушить в духовку при температуре 50 - 60 градусов.

Подсушенную массу разрезают на кусочки.

Хранят в банках, закрытых бумагой.

Малиновое варенье с шоколадом

Растопленный белый шоколад и малиновое варенье - отличное сочетание для выпечки.

Это очень необычное варенье! Обычно для него берут белый шоколад, но можете попробовать взять и обычный.

Ягоды малины – 6 стаканов,
Натуральная ваниль – 1 стручок,
Сахар – 6 стаканов,
Шоколад (лучше белый) – 250 г,
Пектин жидкий – 50 мл,
Ванильный экстракт – 2 ч.л. (можно без него)

Паста из малины и шоколада, после варки.

Перетираем ягоды, добавляем стручок ванили, разрезанный на две части. Емкость с ягодами и ванилью ставим на огонь и варим при постоянном помешивании 5 минут. Добавляем пектин и, постоянно помешивая, доводим его до полного растворения. Доводим до кипения и добавляем сахар. Снова доводим до кипения и после этого варим ещё 1 – 2 минуты.

Снимаем с огня и вынимаем стручок ванили.

Шоколад разломать на мелкие кусочки и добавить в горячее варенье. Перемешиваем до полного растворения шоколада. В конце добавляем ванильный экстракт и снова перемешиваем.

В горячем виде разливаем варенье по банкам, храним в прохладном месте. Попробуйте, это очень оригинальный рецепт!

Варенье из малины без варки

Этот рецепт подходит для сыроедов. Правда, здесь есть сахар.

Малину и сахар здесь берут поровну.

Малину перетрите с сахаром в эмалированной кастрюле. Простерилизуйте небольшие баночки над паром, дайте им остыть, переложите в них перетёртую с сахаром малину. Пластмассовые крышки прокипятите и сразу же наденьте на баночки.

Это варенье хранится в холодильнике или погребе. Может спокойно простоять год и больше.

Малиново-абрикосовое варенье

Это варенье-конфитюр - такое вкусное, что от него не оторваться! По этому рецепту можно готовить малиново-ананасовое варенье.

600 г абрикос (или ананасов),
500 г малины,
500 г сахара,
6 ст.л. лимонного сока.

Если хотите желе - можно добавить желатин, около 50 г на 1 л варенья.

Абрикосы пробланшировать, удалить косточки, желательно снять кожицу. Малину перебрать. Абрикосы нарезать кубиками и смешать с малиной. Влить 3 ложки лимонного сока. Помешивая, довести до кипения, добавить сахар, растворить и после этого варить 1-2 минуты. Разложить в стерильные банки.

Можно готовить слоёное варенье: тогда варим абрикосы и малину по отдельности, сначала абрикосы, потом ими заполняем банки до половины, затем малину, и наполняем банки до конца. Снизу варенье будет янтарно-абрикосовое, сверху - малиново-красное. Красота!

Ассорти

Если вы любите летом выйти в сад-огород, насобирать в кружку разных ягод, какие есть, вернуться домов, засыпать их сахарком (или мёдом), потолочь и съесть утром с чаем, то вы можете сварить на зиму такое же варенье - ассорти. Из того, что насобирали. Малина с ежевикой, летними яблочками, земляникой и черникой, крыжовником... А также со смородиной, красной, чёрной, и белой - нет ничего вкуснее разнообразных ассорти.

Количество сахара можно регулировать - в зависимости от вида ягод, степени уваривания, и хранения (на холоде или в комнате). Вариантов - масса. На фото - некоторые примеры того, что может получиться.

Малиновое варенье в мультиварке

В мультиварке можно сварить вкуснейшее варенье из любых ягод, в том числе и из малины. Клубничное варенье, яблочное, вишнёвое, крыжовниковое... любое!

Малина и сахар берутся поровну, по 1 кг. Ягоды пересыпаем в чашу мультиварки и засыпаем сахарным песком. Рецепт предназначен для мультиварки объемом 4-5 литров, без давления.

Закрываем крышку мультиварки, выставляем режим «Тушение» на 1 час. Минимум пару раз варенье надо будет перемешать.

Пока варится варенье, нужно подготовить банки и крышки, простерилизовать над паром. Горячее варенье раскладываем по баночкам и закрываем подготовленными крышками. Храним в прохладном месте.

Приятного вам аппетита!

Если у вас есть свои проверенные оригинальные способы варки малинового варенья - пишите в комментариях!

Подача варенья на стол

Розетка для варенья Elan Gallery "Классика", диаметр 10 см, 2 штуки в набора.

Ваза для варенья "Сластена", цвет: белый, синий, 250 мл, керамика, роспись Гжель, от гжельского фарфорового завода .

А также - приятные дополнения для хозяек:

Настольная игра "Варенье" - отличный досуг для всей семьи! В этой игре вам предстоит варить разнообразные варенья и печь пирожки. Весело играть зимой, всей семьёй.

Наклейки на банки . В комплект входят 64 наклейки и рецепты для консервирования. Избавляет от необходимости клеить на банки скотч с надписями. Недорого, очень удобно!

Варенья и джемы. 27 проверенных рецептов: клюква на меду, тыквенный джем с орехами, варенье из крыжовника с вишневым листом, и др. В разделе Книги по приготовлению десертов - много интересных изданий, и о варенье в том числе.

Варенье, конфитюры, джемы, повидло. В этом издании собраны как классические, так и оригинальные рецепты аппетитных и полезных заготовок на зиму. Приготовить их не составит труда не только опытной, но и молодой хозяюшке.

Огромное количество рецептов варенья можно собрать, если позаимствовать их понемногу у каждой хозяйки. А вот об одном из них пойдет отдельный разговор. Его называют вареньем-лекарем, природным антибиотиком, универсальным средством от простуды и гриппа в холодное время года. Конечно, речь идет об удивительной ягоде – малине. Сочная, ароматная, полезная, она даже после консервирования приносит огромную пользу. О том, как сварить варенье пошагово из нее, мы и расскажем читателям сайта «Популярно о здоровье».

Простой рецепт варенья из малины

От такого угощения невозможно отказаться. Ароматное, яркое, сладкое лакомство в зимнее время года употребляют как десерт к чаю, к блинам, оладьям, мороженому и даже кашам.

Приготовление не вызовет сложностей даже у начинающего кулинара. Нам потребуется :

1 кг спелой малины;
- 1 кг сахар.

Из такого количества продуктов получится примерно 900 грамм готового варенья.
Сначала подготовим посуду, в которой будем варить варенье. Издавна предпочтение отдавали медным тазам, так как в них ягоды прогреваются равномерно, а температура долго удерживается. Если такового не найдется, можно воспользоваться обычной большой эмалированной кастрюлей.

Теперь приступаем к ягодам. Всю малину нужно внимательно перебрать, убрать экземпляры, которые уже попортились или не дозрели. Тщательно выбираем чашелистики и другие остатки мусора. Теперь малину нужно промыть. Делаем это аккуратно, в дуршлаге, поскольку ягоды очень нежные и быстро могут раскиснуть. Воду сливаем несколько раз, она должна стать чистой. Оставляем малину в дуршлаге, чтобы вся жидкость стекла. Кстати, многие дачники вообще не промывают ягоды, которые собраны на собственной даче.

Перекладываем ягодки в кастрюлю, засыпаем туда же сахар. Полученную массу оставляем на 7-8 часов, пока не выделится сок. Как только его оказалось столько, что он покрыл всю малину, ставим кастрюлю на огонь.

Это простой рецепт, который не потребует много времени. На слабом огне доводим нашу заготовку до кипения. Как только процесс пойдет, огонь притушим до минимума и засекаем 30 минут. Именно столько будет готовиться наше варенье. Не отходим от него, постоянно помешиваем деревянной ложкой или лопаткой. Железные ложки не рекомендуется использовать, так как они могут спровоцировать окисление и изменение вкусовых качеств варенья.

В процессе варки будет образовываться пенка, ее нужно аккуратно снимать. Это идет выделение белков и других остатков из ягод, в готовом варенье эта масса может вызвать брожение и прокисание.

В конце нашего процесса варки масса приобретет удивительно красивый, насыщенный оттенок, станет почти прозрачной и будет издавать ни с чем несравнимый аромат.

Тем временем можно заняться подготовкой тары. Выбирайте баночки небольшого размера, максимум – по 0,5 литра. На емкостях не должно быть трещин, сколов, ржавых пятен. Стеклянные банки тщательно промываем проточной водой с содой, а затем отправляем стерилизоваться. Способ стерилизации – полностью на ваше усмотрение. Это может быть духовка, микроволновка или обработка паром.

Когда сварилось варенье и подготовлены банки, приступаем к закрутке. Разливаем по банкам всю массу и быстро закупориваем металлическими крышками. Перевернув их, убираем в темное прохладное место на сутки, чтобы варенье полностью остыло. Хранить его можно до 3 лет.

Варенье малиновое «пятиминутка»

Этот рецепт позволяет сохранить больше полезных веществ и витаминов в сладких ягодках. А все потому, что сокращается продолжительность термообработки. На 1 кг малины берем 1 кг сахара. Засыпаем ягоды в эмалированной емкости и оставляем на 5-6 часов.

Тот сок, который образуется в результате настаивания, нужно аккуратно перелить в другую кастрюлю довести до кипения на слабом огне. После закипания сразу переливаем его назад в емкость с ягодами. Теперь на огонь отправляем все вместе, даем закипеть и оставляем еще на 5 минут. Снимаем с огня, оставляем, чтобы полностью остыло.

Второй раз ставим на плиту нашу кастрюлю с вареньем, снова доводим до кипения и варим еще 5 минут. Теперь можно разливать по стерилизованным баночкам и заказывать на зиму.

Как сварить на зиму по рецепту густое малиновое варенье ?

В последнее время многие стали добавлять в заготовки пектин, а также кукурузный крахмал. Эти добавки позволяют сделать варенье более густым. Так его удобнее использовать в качества начинки в пирожки и торты.

Набор ингредиентов – на 1 кг малины 1 кг сахара. Технология приготовления стандартна: промытые ягоды засыпать сахаром, оставить на несколько часов и поставить вариться на слабый огонь. Варим, помешивая, 20 минут, после этого времени добавляем 1 пачку пектина (специальный порошок). Через 10 минут выключаем газ и разливаем варенье по стерилизованным баночкам. Оно получается тягучим, густым, невероятно красивого оттенка и с удивительным ароматом. Зимой он точно напомнит о жарком солнечном лете и спелых сочных ягодках!

Сколько сахара нужно на варенье из малины?

Ингредиенты для приготовления варенья из малины по бабушкиному рецепту следующие:

1 кг малины
1 кг сахара

На варенье из малины нужно столько ягод, сколько и сахара . Пропорция: 1 к 1.

Густое варенье из малины на зиму: как варить

Перейдем к главному: как приготовить густое варенье из малины на зиму — пошагово:

Ягоды перебираем, но не моем. Пересыпаем сахаром (в пропорции 1 кг ягод на 1 кг сахара), слой за слоем в эмалированной кастрюльке. Оставляем на ночь или на 6-8 часов. За это время ягодки дадут сок.

Вопрос: Сколько варить варенье из малины?

Варить нужно в 3 этапа:

1 раз: 10 минут после закипания;

2 раз: остужаем и варим снова 5 минут после закипания;

3 раз: остужаем и варим снова 5 минут после закипания;

Ничего сложного в этом нет, поверьте 😉

Когда варенье готово?

Сколько варенья получается из 1 кг малины?

Итак, из 1 кг малины и 1 кг сахара получилось чуть меньше 1 литра готового малинового варенья:

А вы уже запаслись вареньем? Делитесь вашими рецептами в комментариях! Нам это очень интересно! 😉

Добрый день дорогие читатели еще с детства многие из нас знают что малиновое варенье не только вкусное, но и очень полезное. Помню мама постоянно при простуде лечила меня чаем с малиновым вареньем. Думаю у многих в доме есть заготовка в баночках с малиновым вареньем. Так как это не только вкусно, но и весьма полезно. Его можно употреблять не только для лечения простуды, но и в качестве профилактики этих заболеваний.

Малиновое варенье настолько богато витаминами и полезными кислотами что по полезности его пока никто не опередил. Ну по судите сами в малиновом варенье есть природная салициловая кислота, лимонная, яблочная, винная. Так что малина по праву считается лучшим средством понижения жара при простудных заболеваниях.

Согласитесь что запах и аромат малины трудно спутать с чем-то другими. Поговорим о пользе варенья из малины. В составе малины есть вещества которые способствуют повышенному потооделению что помогает снизить высокую температуру. И стабилизировать работу больного организма. В малине настолько много всего полезного что даже после термической обработки полезные свойства остаются в огромном объеме.

Конечно при таком огромном потенциале не только при простуде полезна малина. Она способна дать хорошую профилактику онкологии, разжижает кровь, помогает клеткам организма бороться со старением, выводит шлаки из организма.

Но несмотря на свои плюсы малиновое варенье имеет свои минусы. Их не столько много, но они есть. Например малина может вызвать аллергическую реакцию у людей склонных к проявлению аллергии к ягодам, а также молодым мамам которые кормят своих малышей грудью.

В малине повышенное содержание калорий так что если решили сесть на диету то от варенья или от свежей малины лучше отказаться и также малину не рекомендуют при сахарном диабете.

Ну что теперь после небольшой лекции о пользе малины самое время перейти к тому как можно приготовить малиновое варенье. Есть несколько вариантов как приготовить варенье из малины на зиму.

Малиновое варенье пятиминутка

Это рецепт поможет вам быстро приготовить малиновое варенье практически без лишних заморочек.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Малина 1 кг.
Сахарный песок 1 кг.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Самое первое что будем делать во всех рецептах малинового варенья, да и не только с малиновым практически со всеми ягодами и фруктами будем делать одно и тоже. Это конечно же тщательно перебираем продукт и подготавливаем его к термической обработке.

☑ Малину нужно перебирать с особой осторожностью так как ягода очень нежная и лишний раз мять и давить её не нужно.

☑ Перебирая убираем подпорченные ягодки, так как даже одна порченая ягода может испортить всю картину. На ягоде часто селятся все возможные жучки да паучки которые тоже очень любят малину и наша задача полностью от них избавится.

Моя бабушка когда стала плохо видеть перебирала малину вот так. Она брала всю собранную малину заливала её теплой водой бросала на литр воды столовую ложку соли и держала в таком растворе малину около 10 минут. За это время вся живность погибает и всплывает на поверхность. Её оставалось аккуратно слить верхний слой воды и дело в шляпе. Правда потом малину нужно несколько раз промыть дабы смыть с неё солевой раствор.

Теперь ягода полностью готова к тому что бы готовить из неё малиновое варенье.

☑ Перебранные продукт переложу в кастрюлю и засыплю сахарком. И передавлю ягоду деревянной или пластиковой толкушкой, что позволит лучше раскрыть аромат малины.

☑ Оставим малину пропитываться сахаром на 5-6 часов. Это хорошо делать так утром засыпать вечером сварить или вечером засыпать утром сварить.

☑ Прошло время сахар растворился, малина дала много сока. Можно варить.

☑ Ставлю кастрюльку на огонь и начинаем варить варенье.

☑ Довожу до кипения снижаю нагрев.

☑ Варю 5-10 минут постоянно помешивая и выключаю огонь.

☑ В стерилизованные банки раскладываю малиновое варенье и закрываю банки стерилизованными крышками.

☑Банки переверну крышками вниз закутаю банки и подержу их так до полного остывания.

☑ Через сутки переверну и понаблюдаю еще пару дней если крышки не вздуваются перенесу банки с малиновым вареньем в кладовку.

Малиновое варенье быстрый рецепт приготовления

Есть еще один рецепт как быстро сделать малиновое варенье. Этот рецепт позволяет сохранить ягодки целыми. Также берем одинаковые пропорции малины и сахара.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

малина 1 кг.
сахарный песок 1 кг.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Понятно, что если у вас будет малины больше то и сахара соответственно больше, но есть одно условие не больше 2-х кг сахара. Если малины у вас 4 кг разделите варенье на две миски так как большое количество сахара не стоит использовать в одной миске. Честно сказать я точно не знаю почему так, но моя бабушка всегда так делала и меня так научила поэтому я и вам передаю свой опыт.

☑ Засыпаю немного малины в миску пересыпаю сахаром. Потом еще немного ягоды на сахар и еще сахара в общем засыпаю ингредиенты слоями. В этом рецепте мы не будем толочь малину так как у нас цель сохранить ягоду целой.

☑ Оставим малину в сахаре на 5-6 часов. За это время сахар должен немного раствориться а малина должна пустить сок.

☑ Ставим миску на медленный огонь и начинаем варить варенье постоянно аккуратно перемешивая его. Важно не допустить пригорания сахара. Иначе у варенья будет привкус жжённого сахара. Также стараемся при помешивании не повредить ягоды. Некоторая часть конечно разомнется но основная часть уцелеет.

☑ Держим варенье на медленном огне до того момента пока раствориться сахар. Как только сахар растворился смело прибавляем нагрев и доводим варенье до кипения. Варим 5-10 минут и выключаем нагрев.

☑ Ну а дальше знакомая история. Аккуратно перекладываем варенье по стерилизованным банкам накрываем крышками закручиваем крышки. Следим 2-3 дня за поведением крышек если все в порядке можно переносить варенье в кладовую.

Если все же крышка вздулась открываем банку кипятим варенье и снова обратно в банку. Но лучше такое варенье оставить в холодильнике и быстро его употребить приготовив и .

Рецепт как приготовить варенье без сахара

Этот рецепт для тех кто хочет сохранить ягодный вкус в варенье с природной точностью не внося в малиновое варенье никаких дополнительных ингредиентов. Варенье приготовленное без использования сахара сохранит перво начальный вкус и аромат малины.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

☑ Ягоду перед приготовлением следует тщательно перебрать. В этом рецепте стоит уделить этому процессу особое внимание так как варенье готовиться без сахара, а значит защиты нет никакой поэтому перебираем малину с пристрастием. Что бы в варенье не попали подпорченные ягоды.

☑ Подготовленные ягоды переложить в стеклянную банку. Банку желательно брать не меньше 3-х литров так как в процессе варенья, а варить мы его будем по любому малина будет увариваться.

☑ И так банку с ягодой ставим в кастрюлю на дно кастрюли кладем марлю сложенную в 3-4 слоя. Наливаем воды по плечики банки и включаем нагрев.

☑ Довести воду до кипения. После того как вода начнет активно кипеть убавить огонь. Довести до воду до умеренного кипения и варить малину около часа.

☑ В процессе варки при желании ягоду можно добавлять. Варить час до нужной вам густоты, но не менее часа.

☑ Как только варенье достигло нужно консистенции перекладываем его по стерилизованным банкам и закупориваем крышки.

☑ Накрываем малиновое варенье чем-нибудь теплым и даем ему и даем ему время до полного остывания. Затем перенести банки в кладовую и храним до поры до времени.

Малиновое варенье с мятой лимоном и базиликом

О да этот рецепт очень редкий. Набор ингредиентов далеко не стандарт, но и вкус у такого варенья будет на любителя. Не зря рецепт чаще называют волшебное варенье. Да уж по колдовать с этим рецептом придется. Мята 3-5 листочков.

Базилик 3-4 листика.

Вода 100-120 грамм.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

☑ Первым делом перебираем малину и перекладываем её в посуду с толстым дном.

☑ Пересыпать малину сахаром и залить водой. Оставим малину в сахаре на 6 часов.

м Через отведенное время вы увидите что малина уже практически вся покрыта собственным соком. Это говорит о том что сахар начал действовать и это очень хорошо.

☑ Ставим посудину на медленный огонь и доводим варенье до кипения. Не забываем переодически помешивать варенье что бы оно не подгорело.

☑ Варим в течении 10-15 минут и убираем нагрев полностью. Оставляем варенье на плите до полного остывания и переносим его в холодильник. Очень удобно варенье прокипятить с утра и оставить его до вечера.

☑ Вечером берем половину лимона и снимаем с него цедру. Цедру снимайте аккуратно что бы не захватить белую часть. Нам нужно только верхняя часть цедры.

☑ Листочки мяты и базилика хорошо вымыть и высушить бумажным полотенцем.

☑ Теперь берем небольшой отрез марли и заворачиваем цедру листья мяты и базилика в небольшой узелок из марли. Важно сделать концы узелка длинными что бы мотом можно было легко достать узелок из кастрюли.

Также важно что бы ингредиенты из узелка не выпали в само варенье. Так как их там не должно быть.

☑ Ставим кастрюлю с вареньем на огонь, опускаем в варенье узелок с травами и варим варенье в течении 20 минут. После чего достаем узелок с травами и убираем его на тарелочку.

☑ Варенье разливаем по подготовленным банкам и закручиваем.

Вот и все что нужно сделать что бы приготовить малиновое варенье с лимоном базиликом и мятой. Возможно этот рецепт станет вашим любимым.

Малиновое варенье рецепт видео

Приятного аппетита.

Можно ли варить варенье из замороженной малины. Варенье малины с крыжовником

Если очень хочется варенья из малины или вишни, а свежих ягод не найти (не сезон или просто неурожайный год), можно попробовать приготовить любимый десерт из замороженной продукции. Когда все сделано правильно, с учетом специфики ситуации, результат обязательно бывает хорошим и даже лучше ожидаемого. Практика показывает, что опытные хозяйки все чаще обращаются к такому подходу. При нем нет необходимости придумывать, где хранить варенье, не нужно закупать или заготавливать килограммы ягод. По желанию в любой момент можно приготовить свежий и вкусный десерт из ароматной малины или целебной черники, который не успеет засахариться или скиснуть.

Преимущества и особенности

Есть у такого метода не только практические преимущества, но и несколько чисто кулинарных достоинств. К ним относят следующие моменты:

Компоненты уже обработаны (промыты, очищены от косточек и черешков), их нужно только разморозить, чтобы начать варить десерт. А в некоторых случаях даже этого не требуется.
Заморозка малины или любых других ягод приводит к тому, что в мякоти образуются пустоты. В процессе приготовления десерта они быстро заполняются соком, благодаря чему варенье получается очень нежным и насыщенным.
Даже те ингредиенты, которые при стандартных способах обработки и при длительном отваривании не утрачивают чрезмерной жесткости (например, рябина), после заморозки удается сварить самым лучшим образом.
Такой вариант приготовления десертов стоит взять на вооружение людям, следящим за своей фигурой. Отваривая варенье в небольшом количестве, не обязательно использовать много сахара, выступающего в зимних заготовках в качестве консерванта.

Совет: Не менее вкусным получается и варенье из замороженных фруктов, особенно абрикосов или груш. Только готовить полуфабрикаты лучше самостоятельно, используя спелые плоды без малейших признаков порчи или незрелости.

В случаях, когда производится целенаправленная заморозка ягод с целью их использования для приготовления заготовок, нужно использовать режим быстрого понижения температуры до минимальных цифр. Это позволит максимально сберечь сок в плодах, сохранит их вкус и аромат.

Простые рецепты вкусного варенья

В целом, десерты можно варить из самых разных замороженных ягод, но чаще всего их готовят из малины, вишни и клубники.
В зависимости от типа ингредиента и желаемого результата, действовать нужно одним из следующих способов:

Десерт из малины. На 300 г ягод берем стакан сахара и 50 мл воды. Ягоды размораживаем, для этого выкладываем в миску и держим при комнатной температуре. В процессе такой обработки из малины должен выделиться сок, его не в коем случае не сливаем! В ягодную массу доливаем воду, выкладываем сахар и все тщательно вымешиваем. Емкость с заготовкой ставим на средний огонь и доводим до кипения. После этого уменьшаем жар до минимума, варенье нужно варить 25 минут или даже больше, если хочется получить более густой состав. Массу остужаем, после чего раскладываем по банкам и закатываем.

Варенье из вишни. Его можно сварить и приведенным выше способом, но есть и другой вариант. На 300 г ягод берем стакан сахара (или даже чуть меньше, если не хочется, чтобы было очень сладко). Плоды размораживаем, выложив в кастрюлю и оставив при комнатной температуре. После этого засыпаем их сахаром, настаиваем под полотенцем четверть часа, чтобы появился сок. Всю эту смесь ставим на огонь и при невысокой температуре ждем, пока растает сахар. Перемешиваем, и варенье готово. Остается только разложить его по банкам и закрыть.

Лакомство из замороженной клубники. Берем 300 г ягод и 150 г сахара. Чтобы сварить однородное варенье приятной текстуры, клубнику, предварительно размороженную при комнатной температуре, нужно перетереть через сито или измельчить с помощью блендера. Полученное пюре смешиваем с сахаром (вместо сахара можно использовать и сироп, тогда варить состав придется меньше). Массу доводим на среднем огне до кипения, а на слабом варим около 40 минут. Если хочется, чтобы варенье приобрело оригинальный вкус и более ароматный запах, за 10 минут до готовности добавляем в него по щепотке корицы и кардамона.

Вариантов приготовления десертов из замороженных ягод довольно много. Их можно придумывать и самостоятельно, экспериментируя с ингредиентами, специями, пропорциями, содержанием сахара. Несмотря на то, что подобные варенье принято варить в небольших объемах, хранить их все же рекомендуется в холодильнике. Особенно, если закрываются они не под металлические, а под пластиковые крышки. Учитывая не столь внушительные объемы сахара, срок годности составов будет незначительным, и лучше не рисковать здоровьем домашних и вкусом варенья.

Вы собрали богатый урожай малины и не знаете, что с ним делать? Наша статья расскажет вам как приготовить классическое малиновое варенье, а также научит вас как правильно сочетать эту ягоду со смородиной, вишней и крыжовником.

Для большинства людей малиновое варенье является очень вкусным лакомством. Но помимо прекрасных вкусовых качеств это сладкое блюдо имеет еще и достаточно высокие лечебные свойства. В состав малинового варенья входит салициловая кислота, которая достаточно эффективно понижает температуру и оказывает легкий обезболивающий эффект.

Поэтому этот продукт незаменим при лечении простудных заболеваний и ангин. Но для того чтобы малиновое варенье обладало всеми этими свойствами надо уметь правильно его готовить. Для начала вам надо будет найти идеально созревшие ягоды. Ведь если они будут слегка зеленоватые, то это обязательно скажется и на вкусовых и на лечебных качествах готового продукта
По этой причине если вы хотите приготовить идеальное варенье, тогда выбирайте для этого крепкие, темно-красные ягодки средней величины. После этого вам останется только тщательно очистить малину от разного мусора и можно будет приступать к приготовлению вкусного и ароматного варенья

Рецепт варенья из малины на зиму: сколько класть сахара, сколько варить, сколько варенья получится из 1 кг малины

Идеальное сочетание сахара и ягод малины

Если говорить сколько сахара нужно добавлять в малиновое варенье, то тут каждый вправе сам решать насколько сладкий продукт он хочет получить в конце готовки. Раньше считалось что сахара в варенье должно быть столько же сколько и ягод. То есть на каждый килограмм малины надо положить килограмм сахара

Но если вы решите готовить варенье именно в таких пропорциях, будьте готовы к тому что варенье будет приторно-сладким. В случае если вы хотите, чтобы у этого летнего лакомства была минимальная сладость, тогда снизьте количество сахара до 500 г на 1 кг малины. На вкусовых качествах этот никак не скажется, разве что слегка уменьшиться количество готового продукта. В зависимости от того сколько сахара вы положите, из 1 кг малины может получиться от 1л до 1.5 л варенья

Правильно варить малиновое варенье тоже надо уметь. Эти ягодки не любят высокие температуры, поэтому если их томить на огне длительное время, то они утратят и цвет, и вкус, и полезные свойства. По этой причине будет лучше если вы будете кипятить варенье буквально 5-7 минут. Если рецепт предполагает более длительную варку, тогда делайте это в несколько приемов, в перерывах давая ягодкам полностью остыть

Калорийность малинового варенья

Калорийность домашнего малинового варенья

Хотя варенье из малины приносит нашему организму достаточно много пользы кушать его большими порциями не нужно. Так как в его составе содержится достаточно много сахара, то этот продукт скорее можно отнести к десертным блюдам
Помимо этого, в процессе термической обработки в малиновом варенье образуются рафинированные углеводы, которые способствуют отложению жировых клеток в проблемных зонах. Из этого можно сделать только один вывод, если кушать малиновое варенье банками, то это достаточно быстро скажется на вашей фигуре
Если вы пытаетесь всегда оставаться в идеальной форме, тогда помните, что в 100 г джема содержится приблизительно 270 килокалорий. Поэтому обязательно учитывайте калорийность варенья, составляя свое каждодневное меню

Вкусное варенье из замороженной малины

Варенье приготовленное из заморженных ягод малины

Если вы думаете, что вкусное варенье можно сварить исключительно из свежих ягод, то глубоко ошибаетесь. В случае с малиной вполне спокойно можно использовать и замороженный продукт.

Рецепт варенья из замороженной малины:

Поставьте размораживаться ягодки малины
Пока они доходят до нужной консистенции из воды и сахара варим сироп
Когда сироп немного остынет, заливаем им уже полностью оттаявшие ягоды
Оставляем все настаивать на 5-7 часов
По истечении этого времени сливаем полученный сироп, доводим его до кипения и снова заливаемым малину
Ждем пока ягодки полностью в него погрузятся и кипятим их на медленном огне 5-7 минут
Готовое варенье раскладываем в банки и герметично их закрываем

Вкусное варенье из малины пятиминутка: рецепт

Очистите малину от мусора и засыпьте ее сахаром
В этом случае лучше всего придерживаться пропорции 1:1
Оставьте ягодки на 3-5 часов пускать сок
Когда увидите, что сок полностью покрыл малину, можете ставить ее на плиту, варится
Доведите варенье до кипения и потомите его 5 минут
Готовый продукт разложите в стерилизованные баночки и после полного остывания переставьте в прохладное место

Сырое варенье из малины без варки: рецепт

Сырое малиновое варенье

Если вы хотите даже зимой есть максимально полезную малину, тогда приготовьте из нее лакомство, не требующее термической обработки. Сырое варенье получается не только более полезным, а максимально вкусным. Так как малина не будет нагреваться, то готовый продукт сохранит вкус идентичный свежей летней малине.

Итак:

Тщательно промойте ягодки и просушите их на бумажных салфетках
Переложите малину в большую миску и засыпьте сахаром
Так как она не будет поддаваться термической обработке на каждый килограмм малины надо использовать 1.5 килограмм сахара
Если хотите ускорить процесс, тогда можете заменить сахар на сахарную пудру
Оставьте малину настаивать на 8-12 часов
Когда увидите, что ягодки практически растворился в сиропе, можете раскладывать варенье в стерильные банки
Для большей надежности засыпьте джем небольшим слоем сахара и герметично закройте крышкой
Готовый продукт лучше всего хранить в холодильнике

Как сварить вкусное варенье из малины с целыми ягодами?

Варенье из малины с целыми ягодами

Хотя ягоды малины не имеют плотной кожицы, варенье с целыми ягодками приготовите из них все равно можно. Просто в этом случае вам придется, варить не саму ягодку, а сироп, который образуется в результате ее взаимодействия с сахаром.

Итак:

Аккуратно одним слоем положите малину в эмалированную кастрюлю и засыпьте ее сахаром
Повторяйте процедуру пока не используете все имеющиеся у вас ягоды
Такая маленькая хитрость позволит вам равномерно распределить сахар по ягодам, не перебегая к перемешиванию
Оставьте ягоды в прохладном месте как минимуму на 6 часов
Затем слейте сироп в другую кастрюлю и прокипятит его до легкого запустения
При желании можете добавить в него стручок натуральной ванили
Горячим сиропом залейте малину и легонько встряхните кастрюлю чтобы она полностью в нем потонула
Подождите минут 5 и начинайте раскладывать сладкий продукт в предварительно подготовленную тару

Вкусное густое варенье из малины

Густое малиновое варенье

В принципе густой малиновый джем варится так же, как и более жидкий его аналог просто в этом случае подавать сладкий продукт термической обработке вам придется в несколько приемов. Это позволит вам добиться минимального снижения полезных веществ в варенье, а также не испортить его красивый прозрачный красный цвет.

Рецепт густого варенья из малины:

Засыпаем малину сахаром и оставляем на 5-7 часов пускать сок
На этом этапе надо использовать всего лишь половину этого продукта
Когда малина пустить сок, ставим ее на плиту и доводим до кипения
Как только увидите, что сироп начинает интенсивно бурлить, сразу же выключаем огонь и оставляем варенье остывать до комнатной температуры
Полностью остывший джем снова ставим на плиту, доводим до кипения и засыпаем оставшуюся часть сахара
Учтите, что кипятить варенье после этого уже не надо
Аккуратно перемешайте продукт пока сахар полностью не растворится и можете смело раскладывать его по банкам

Варенье из малины со смородиной

Ароматное варенье из малины и красной смородины

Если вы хотите добавить в малиновое варенье легкую кислинку и сделать его слегка желеобразным, тогда попробуйте добавить в него свежую смородину. Но добавляя эту ягоду к малине, помните, что она тоже имею довольно яркий вкус, поэтому ее количество не должно быть не очень большим. Оптимальным вариантом считаються пропорции 3:1.

Рецепт малинового джема с ягодами смородины:

Малину переберите, помойте и просушите
Переложите ее в большую миску и засыпьте сахаром
Пока ягодки буду пускать сок, займитесь подготовкой смородины
Для начала освободите ее от веточек и тоже промойте и просушите
Протрите смородину через сито и отставьте на некоторое время в сторону
Доводите до кипения малину и варите ее на маленьком огне 5 минут
На последнем этапе добавьте в нее пюре из смородины, потомите все это еще 5 минут, а затем разложите все по банкам

Варенье из малины с лимоном

Малиновое варенье с добавлением лимона

Такой способ варки позволяет добиться очень красивого рубинового цвета. И, пожалуй, самое приятное, если вы будете строго придерживаться всех правил готовки, то малина в процессе варки не развалится и сохранит свою красивую природную форму.

Рецепт джема из малины и лимона:

Очищенную и сухую ягодку пересыпаем сахаром и прикладываем тонкими дольками лимона
Чередуем слои пока не закончатся все ингредиенты
Даем ягодно-фруктовой смеси настояться пару часов
Когда увидите, что сока собралось достаточно много, поставьте варенье на плиту
Доводите его до кипения и сразу же выключите огонь
После этого оставляем варенье отдохнуть на 5-7 часов
Повторяем такую манипуляцию еще 2-3 раза
Раскладываем варенье по банкам, герметично их закрываем и закутываем варенье в теплое одеяло на сутки
Когда банки полностью остынут их можно будет переместить в кладовую

Варенье из малины с желатином

Быстрый рецепт варенья с желатином:

Тщательно переберите ягоды и засыпьте сахаром в порции 1:1
Поставьте их, но огонь и на маленьком огне доведите до кипения
Следите чтобы огонь был минимальный, иначе варенье закипит, а сахар не успеет раствориться
Пока джем варится, заливаем желатин водой и доводим его до жидкой консистенции
Когда ягодки поварятся 5-7 минут, выключаем плиту и вводим в слегка остывшее варенье желатин
Все тщательно перемешиваем раскладываем по банкам и закатываем стерильными крышками

Варенье из малины без косточек

Малиновое варенье без косточек

Некоторые люди не любят малиновое варенье за то, что в нем есть много мелких косточек, которые все время попадают в пространство между зубами. Если вам не нравится в лакомстве из малины только наличие в нем твердых косточек, тогда предлагаем вам рецепт, который поможет вам приготовить продукт без этого маленького недостатка.

Итак:

Перебираем, моем крупные ягоды малины
Перебываем их с помощью блендера в однородную массу и протираем через мелкое сито
В ягодное пюре добавляем сахарную пудру и ставим все на огонь
Доводим массу до кипения и сразу же выключаем плиту
Ждем, когда джем остынет до комнатной температуры и еще раз доводим его до кипения
Раскладываем варенье в стерильные банки и после остывания переставляем их в холодильник

Варенье из желтой малины

Джем из желтой малины по вкусовым свойствам практически ничем не отличается от продукта, сделанного из ягодок красного цвета. Поэтому если вы хотите сделать это варенье более интересным, тогда добавьте в него черешню желтого цвета.

Рецепт варенья из желтой малины:

Для начала приготовьте солевой раствор и положите в него на полчаса черешню
Это позволит вам избавить ягодки от червяков, которые любят в них жить
По истечении времени тщательно промойте черешню под проточной водой и засыпьте ее сахаром
Когда она пустит сок, поставьте ее на огонь и на медленно доведите до кипения
Пока она будет варится начинайте заниматься малиной
Обязательно учтите то, что ее должно быть в 3-4 раза больше черешни
Очищенную малину тоже засыпьте небольшим количеством сахара и дайте ей настояться
Далее, соедините обе фруктовые массы в одной емкости, прокипятите их 5-7 минут и разложите по стерильным банкам

Варенье из малины от Аллы Ковальчук

Секреты приготовления малинового варенья от Аллы Ковальчук

Варенье, приготовленное по рецепту Аллы Ковальчук, получается не таким приторным так, как в процессе варки в него добавляют свежевыжатый сок лимона. Это помогает немного разбавить сладость, а также делает более насыщенным цвет готового продукта.

Рецепт малинового джема от Аллы Ковальчук:

Переберите малину и переложите ее в дуршлаг
Аккуратно промойте ягодки солевым растворам и просушите их на бумажной салфетке
На следующем этапе засыпьте их сахаром и оставьте настаиваться на 4 часа
Переставьте малину на плиту и проварите 5-7 минут
Не забывайте периодически снимать белую пенку, которая образовываются в процессе кипения
За две минуты до конца варки добавьте в ягодную массу сок лимона и можете раскладывать варенье по банкам

Варенье малины с крыжовником

Малиновое варенье с крыжовником

Чтобы приготовить малиновый джем с крыжовником придется немного потрудиться. Так как эта ягода имеет довольно плотную по структуре кожицу, то для того, чтобы она пустила сок ее обязательно надо хорошенечко наколоть иголкой
Поэтому если вы решите добавлять крыжовник в малину, то обязательно учитывайте, то что ему надо достаточно много времени на подготовку. По этой причине заниматься подготовкой малины нужно начинать только после того, как крыжовник хорошо пустит сок

Итак:

Наколите крыжовник иголкой, засыпьте сахаром и дайте настояться
Когда он пустит сок начинайте перебирать и мыть малину
Очищенную ягоду засыпьте оставшимся сахаром и перебейте блендером
Добавьте полученную смесь к крыжовнику и поставьте все на огонь
Прокипятите варенье буквально 5 минут и разложите его в стерильную тару

Варенье из малины с вишней

Малиновое варенье с вишней

Разнообразить вкус малинового варенья вам поможет вишня. А так как эта ягода тоже содержит в себе огромное количество витаминов и минералов, то сладкое лакомство из этих ягод получится вдвойне полезным.

Рецепт малинового варенья с вишней:

Удалите из вишен плодоножки, помойте и удалите косточки
Промойте и просушите ягоды малины
Сложите все ягоды в таз и засыпьте их большим количеством сахара
Дождитесь, когда ягоды пустят сок и поставьте их на плиту, варится
Кипятитe их в два этапа по 10 минут, не забывая периодически снимать пенку
Готовое варенье разложит по банкам и закатайте прокипяченными крышками

Варенье-джем из малины

Малиновый джем

Джем из малины обладает довольно приятным вкусом и нежным ароматом. Его с большим удовольствием будут есть как взрослые, так и дети. Вы сможете использовать его как вкусный соус к блинчикам, начинку для сладких пирогов или подавать как сладкое дополнение к крепкому чаю.

Рецепт малинового джема:

Заранее очищенные и просушенные ягоды пересыпам сахаром и убираем в прохладное место пускать сок
Сливаем полученный сок и кипятим его на протяжении 5 минут
Даем ему немного остынуть, закладываем в него ягоды и кипятим массу еще 5 минут
По истечении этого времени выключаем огонь и даем джему полностью остынуть
На последнем этапе снова доводим варенье до кипения и раскладываем его по банкам

Варенье-желе из малины

С приготовлением такого варенья сможет справиться даже начинающая хозяйка. Оно порадует вас нежным вкусом и по-настоящему летным ароматом. При желании вы можете ароматизировать это продукт еще больше, просто добавив в него ванилин или цедру апельсина.

Рецепт малинового желе на зиму:

Переберите малину и промойте ее сначала в солевом растворе, а потом в чистой воде
Далее, переложите ее в миску и хорошенечко разотрите в однородную массу
Выдавите из нее сок и перелейте в эмалированную кастрюлю
Сюда же добавьте сахар и прокипятите полученную жидкость на протяжении 5 минут
Еще горячее желе разлейте по банкам и закупорьте жестяными крышками

Видео: Как варить малиновое варенье (домашняя заготовка на зиму видео рецепт)?

Этот рецепт приготовления малинового варенья мне очень понравился. Ведь тут, кроме роскошного аромата и специфического вкуса, сохраняются витамины. Да и на готовку не надо особо тратить силы.

Единственный момент в приготовлении этой заготовки на зиму – привязка к варенью по времени. Но можно найти выход. Дело в том, что варенье варится в два подхода. И каждый – по 10 минут. Но между ними есть перерыв. Так вот, можно ждать не целый день, а ночь. И вы получите не жидкое, а густое малиновое варенье. Оно зимой не заплесневеет и на чашечку чая вы положите не 2, а 1 чайную ложку.

Почему я взяла малину из морозилки? Свежая появилась в продаже, а я не использовала прошлогодние запасы. Не выбрасывать же! Но я и из свежей малины варенье сварю.

Время приготовления : часов 10

Сложность : ниже среднего

Ингредиенты:

Приготовление:

Малину не моем, а высыпаем в просторную посудину, где она быстро и легко разморозится.

Как только ягода разморозится, давайте к ней высыплем половину порции сахара. Почему? А это и есть первый секрет приготовления густого малинового варенья.

Я перемешала сахар с малиной.

У меня прошел час, когда сок появился.

Отправим эту красоту вариться. Доведя до кипения, убавляем огонь и варим минут 10. Не забываем перемешивать, иначе варенье подгорит.

Через 10 минут выключим огонь. Дадим варенью остыть. Да, можно сразу начать варить, как только варенье остынет до комнатной температуры. Но второй секрет в том и состоит, что надо подержать ночку. Или днем часов 8-10. Но крышкой емкость не закрываем! Утром снова доведем варенье до кипения и добавим остальную часть сахара.

Поварим немного, чтобы сахар растворился, и выключаем. Варенье из замороженной малины готово – ароматное, вкусное и полезное. Можно дать остыть варенью и разлить через пару часов.

Бывают такие года, когда урожай малины настолько велик, что его либо не успеваешь своевременно обработать, либо вовсе нет надобности из него что-то варить, все уже заготовлено. В этом случае малину можно взять и заморозить! Замороженную ягоду в дальнейшем можно использовать для чего угодно - на ее основе можно варить компоты и кисели, кушать ее в размороженном виде, положив немного сахара, а при надобности так и варенье можно сварить!

Такое варенье из замороженной малины получается ничуть не хуже того, которое бы мы сварили летом еще из свежей ягоды. Аромат получится не менее соблазнительным, однако такое варенье может показаться вам немного жидковатым, это так и есть, поэтому лишнюю жидкость при оттаивании ягоды нужно будет сразу слить либо дождаться, пока она выкипит в процессе варки.

Также следует отметить еще один недостаток - такое варенье получится менее полезным, так как часть положительных веществ погибнет в процессе заморозки и дальнейшей варки. Хотя и того, что останется, будет достаточно, чтобы использовать варенье в профилактических целях при лечении простудных заболеваний!

Учитывая все это, смело варите варенье из замороженной малины и наслаждайтесь прекраснейшим блюдом!

Как варят варенье?

Возьмите килограмм замороженных ягод малины и с вечера оставьте их размораживаться при комнатной температуре. Утром добавьте к ягодам малины 1,4 кг сахарного песка и, тщательно размешав ягодную массу, оставьте ее в таком состоянии постоять еще час.

Поставьте малину с сахаром на слабый огонь и, доведя до кипения, через 10 минут уберите емкость с блюдом в сторону. Пока варенье из замороженной малины будет закипать, снимайте с него пену и постоянно помешивайте. После остывания варенье полностью готово к употреблению.

Можно сварить варенье из замороженной малины и другим способом. Ягоду после размораживания не пересыпают сахаром и доводят до кипения прямо в собственном соку. После остывания малиновую смесь протирают, отделяя от нее косточки малины. Протертое пюре соединяют с сахаром и варят в течение 30 минут (это после закипания). Вся лишняя жидкость за это время выкипит и блюдо примет густую консистенцию.

Если блюдо станет густым раньше, тогда нет смысла варить его полчаса. Также можно использовать различные желирующие вещества, которые позволят блюду стать желеобразным, что также очень необычно и вкусно! При желании можно кроме малины добавить и другие какие-нибудь ягоды (тоже замороженные) - смородину, крыжовник.

О том, что малина – незаменимая помощница в сезон простуд, знают даже жители мегаполисов. В каждой ягодке, как и в аспирине, присутствует салициловая кислота, но в натуральной и безопасной форме. Похвастаться малина может наличием йода, фолиевой кислоты, железа, способствующему повышению гемоглобина в крови. Чтобы максимально сохранить полезные свойства, ягоду протирают. Но проще приготовить малину, замороженную с сахаром, на зиму – это отличный вариант для компотов, украшения блюд, начинок для выпечки.

Ягодный сбор перед заморозкой мыть необязательно

Замороженные должным образом плоды сохраняют свою форму, а значит, их можно использовать для украшения кондитерских изделий. Вкус и аромат у заготовки максимально близок к первозданному. Замороженная в свежем виде малина сохраняет максимум полезных свойств, от холода теряется незначительное количество витаминов. Например, витамин С легко разрушается при термообработке, а при заморозке его потери минимальны. Плоды при низких температурах сохраняют в составе каротин, витамины В1, В2, К. Чтобы сбор долго хранился, не потерял форму и полезные свойства, его надо правильно подготовить к заморозке. Приемлемы варианты с сахаром и без него.

Малину замораживают в сухом виде, иначе неизбежно ее слипание, образование изморози.

Нужно ли мыть ягоду, собранную в собственном саду?

Делать это необязательно, достаточно перебрать собранный урожай от мусора, удалить плодоножки, разложить на подносе, чтобы мелкие насекомые разбежались. Моют только сбор с личинками жучков. Сначала его замачивают в соленом растворе (на 1 л воды 1 ст. л.), затем промывают чистой водой.

Видео с проверенным способом замораживания, чтобы малинка не слипалась.

Покупные ягоды придется промыть. Чтобы не повредить нежную мякоть, их раскладывают на сите, погружают в воду на пару минут. После проведенных манипуляций мусор всплывет, останется его лишь удалить, ягоды разложить на бумажном полотенце для просыхания.

Способы заморозки: целыми ягодами, сиропом или в виде пюре?

Существуют следующие методы заморозки:

Ягоды замораживают в пакете для дальнейшего использования в смузи, киселях и других напитках. Перед фасовкой сбор надо помыть, просушить и выдержать на подносе в морозильной камере несколько часов. Застывшие плоды пересыпают в пакеты, затем из них выпускают воздух. Таким методом удается запастись большим количеством плодов.

Заморозка в контейнерах – практичный вариант получения красивых цельных ягодок для украшения десертов. Ягодную массу подготавливают как для заморозки в пакете. Ее очищают, помещают на разделочную доску, застеленную фольгой. Плоды не должны касаться друг друга. Спустя 12 часов пребывания в морозилке они становятся плотными, подходящими для фасовки в контейнеры.

Любую емкость, будь то пакет или контейнер, надо плотно закрывать, чтобы уберечь продукт от испарения влаги. Она начнет конденсироваться на стенках морозильной камеры, тогда придется часто размораживать холодильник. Повторная заморозка продуктов крайне вредна, это касается не только малины.

Малина, замороженная с сахаром – универсальная добавка к выпечке, блинчикам, мороженому, чаю. Перед тем как заморозить малину с сахаром, ее перетирают через сито или измельчают в блендере. Можно растолочь ягодную массу ступкой. Чтобы точно знать, сколько сахара для заморозки малины добавлять, надо ориентироваться на собственные вкусовые предпочтения.

Сахара берут в 2-3 раза меньше, чем в рецептах варенья, т. е. на 1 кг малины требуется 350-500 г сахара.

Другой способ – пересыпать цельные плоды сахаром. Плоды закладывают в контейнер слоями: сначала малина, потом сахарный песок.

Два стакана воды смешивают с 1 стаканом сахара, доводят до кипения, чтобы сахарные кристаллы растворились. Ягодную массу раскладывают по контейнерам, заливают остывшим сиропом. До краев тары не доливают 0,5 см. Для этого рецепта можно выбрать формочки. Полученную остывшую заготовку отправляют в морозильную камеру, зимой ее используют для компотов, коктейлей.

Как правильно разморозить малину, чтобы она не пустила сок?

Правила разморозки:

Лучшие рецепты из размороженной малины

Если малиновый урожай оказался значительным, удалось заморозить много сырья, тогда есть возможность побаловать зимой семейство разнообразными лакомствами. В детское меню не будет лишним включить ягодные каши, кисели и йогурты. Взрослые не откажутся от витаминных морсов, выпечки.

Популярные рецепты из замороженной малины:

Видео приготовления смузи с малиной и бананом.

Если надо в домашних условиях сохранить всю пользу садовой малины, то нет лучше способа, чем заморозка. Правильно подготовленные плоды будут ценным источником витаминов, прекрасным сырьем для начинок и добавок к десертам в течение всего года.

Малиновое варенье пятиминутка из малины на зиму рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сварить малиновое варенье 5 минутку? Собранную ягоду почистите от листиков и веточек. Красивую, крупную отбираем для заморозки.

Шаг 2:

А для варенья берём сорт помельче и лесную. Ягоду обязательно промойте проточной прохладной водой под душем или рассекая воду рукой. Дайте воде стечь. Оставшаяся в малине влага позволит варить варенье, не добавляя воду и ягода охотнее выделит сок.

Шаг 3:

Промытую малину сразу пересыпьте 1/3 частью сахара, бережно перемешайте и оставьте до появления сока. Это около 2 часов. За это время подготовьте банки.

Шаг 4:

Подготовка банок: - Промойте с питьевой содой, хорошо прополощите под проточной водой. Мокрыми поставьте в холодную духовку горлышком вниз, также разложите крышки. Включите духовку на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизуйте банки 0,5л - 10 минут, 1л - 15 минут. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил, но вы можете использовать любой другой, подходящий для вас.

Шаг 5:

Малину с хорошо выделившимся соком поставьте на небольшой нагрев. Дайте сахару полностью раствориться, бережно перемешивая деревянной или пластиковой большой ложкой, поднимая сахар со дна.

Шаг 6:

Затем увеличьте нагрев до среднего и дайте закипеть. На этапе закипания и варки лучше не оставлять варенье без присмотра, иначе образующаяся пена может "убежать". При слабом кипении варите 4 - 5 минут. Когда закипает интенсивно, "шапкой", бережно перемешайте, не убирая пену. Дольше кипятить не надо.

Шаг 7:

Через 5 минут снимите с плиты, аккуратно покачивая таз сгоните пену в центр и снимите всю в 3 - 4 приёма.

Шаг 8:

Пенки снимается много, варенье должно стать обязательно чистым.

Шаг 9:

В очищенное от пенки горячее варенье добавьте оставшийся сахар, бережно размешивая дайте ему полностью раствориться. Оставьте варенье до полного охлаждения.

Шаг 10:

Затем повторите процедуру кипячения дважды, исключая добавление сахара. После третьего кипячения, готовое очищенное варенье горячим разлейте в подготовленные банки. Банки должны быть тёплыми, сухими, стерильными. Закрутите стерильными крышками. Готовое варенье имеет тёмный, насыщенный малиновый цвет, глубокий вкус и аромат. По структуре как желе, но с целыми ягодами.

Шаг 11:

Банки оботрите начисто, прокатайте по столу для проверки герметичности и переверните на крышку, оставьте до полного охлаждения. Затем уберите в тёмное, прохладное место для хранения. Таким способом можно готовить любую деликатную ягоду, сохраняется максимум цельной ягоды при этом варенье хорошо хранится, не засахаривается. Получается 6 банок по 0,5л, 1 - 250мл и немного на пробу.

Варенье, сироп, желе из малины

Малина с сахаром

Ингредиенты: 1 кг малины, 2 кг сахара.
Малину не мыть. Красивые, не поврежденные ягоды превратить блендером в кашицу или перетереть малину деревянной ложкой через мелкий дуршлаг или сито. Полученную массу профильтровать через марлю. В малиновый сок добавить сахар и периодически помешивать, пока сахар не растворится. Одновременно вымыть банки с содой и стерилизовать их. Выложить малину с сахаром в подготовленные банки, закрыть капроновыми крышками, хранить в холодильнике.

Варенье

Ингредиенты: 1 кг малины, 1,5 кг сахара.
Малину перебрать от мусора и плохих ягод, не мыть. Далее насыпать малину и сахар в кастрюлю слоями: стакан малины, стакан сахара и так далее. Оставшийся сахар высыпать сверху. Оставить кастрюлю на несколько часов, чтобы малина дала сок. Поставить на огонь, дать закипеть. Можно помешивать, но совсем немного и аккуратно, чтобы не повредить ягоды. Снять пенку. После закипания оставить малину медленно кипеть на 15 минут, но не более. Если долго кипятить варенье, его цвет станет коричневым.
Крышки и банки стерилизовать обычным способом. Разложить кипящее варенье по банкам.

Сироп

Ингредиенты: 10 кг малины, 5 кг сахара.
Отжать сок из ягод (из 10 кг малины получится около 6 л сока), довести до 90°С и проварить 5-10 минут. Добавить сахар, перемешать до полного растворения, довести до кипения. Варить не более 5 минут. Разлить в стерильную посуду и закатать горячим. Сироп хранить при температуре до 22°С, а открытую банку - 2-3 дня в холодильнике.

Малина со смородиновым соком

Ингредиенты: 1 кг малины, 500 мл сока красной смородины.
Ягоды перебрать, переложить в кастрюлю. Для приготовления сока смородину бланшировать на протяжении минуты, а затем перетереть через мелкое сито. Малину залить смородиновым соком, вскипятить. После закипания заготовку прокипятить еще пять минут, а потом тут же разлить в стерильные банки.

Малиновый сок

Ингредиенты: 1 кг малины, 200 мл воды.
Ягоды малины перебрать, размять с помощью деревянного пестика, переложить в эмалированную кастрюлю с подогретой до 60^оС водой. Смесь опять прогреть до 60^оС, снять с плиты, прикрыть крышкой, оставить на 15 минут. Сок отжать, профильтровать, вскипятить, тут же разлить в стерилизованные банки, закатать.

Желе

Ингредиенты: по 2 кг малины, сахара.
Ягоды малины перебрать, высушить, размять в тазике, процедить через несколько слоев марли. Всыпать сахар (1,5 кг на литр сока), перемешать до растворения сахара, оставить на 10 часов. Массу выложить в банки, укупорить, убрать в холод.

Джем

Ингредиенты: 1 кг малины, 1,4 кг сахара, 2 столовые ложки желатина, чайная ложка лимонной кислоты, 1,5 стакана воды.
Подготовить малину, выложить ее, пересыпать сахаром, влить воду, вскипятить на слабом огне, 15 минут прокипятить, усилить огонь, уваривать до желаемой консистенции. В конце добавить лимонную кислоту с желатином, предварительно разведенным по инструкции. Джем выложить в сухие банки, закатать.

Пюре без сахара

Ингредиенты: малина.
Малину перебрать, промыть, высушить, перетереть через сито, выложить в эмалированную емкость, поставить на плиту, вскипятить, оставить на 1 минуту. После кипячения пюре разлить в стерильные банки, закатать, укутать одеялом, перевернуть верх дном до остывания.

Малина в собственном соку

Ингредиенты: по 1 кг малины, сахара.
Малину выложить в эмалированную посуду, засыпать ее сахаром, подождать образования сиропа, выложить в банки. Банки стерилизовать на протяжении 15 минут. Банки закатать, перенести в прохладное место.

Малина с сахаром

Ингредиенты: 750 г малины, 150 мл воды, 255 г сахара.
Малину перебрать, выложить в эмалированную емкость, добавить воду. На очень слабом огне проварить ее (будет достаточно 3-4 минут). Пока горячая, массу снять с огня, перетереть через сито. Добавить сахар, довести до 100оС, переложить в горячие банки, стерилизовать.

Компот

Ингредиенты: 1,5 стакана малины, 1,5 стакана сахара.
Крышки с посудой простерилизовать. В кастрюлю добавить воду, после закипания всыпать сахар, дать раствориться. Подготовленные ягоды выложить в банки, залить кипящим сиропом до самого верха, закрыть крышками, перевернуть, закутать, оставив на сутки.

Варенье-пятиминутка

Ингредиенты: 1 кг малины, сахар.
Малину очень аккуратно перебрать, очистить от веточек и выложить часть ягод в эмалированную кастрюлю. Сверху присыпать сахарным песком и снова покрыть слоем ягод. Делать такую комбинацию до тех пор, пока компоненты не закончатся. Теперь оставить все на некоторое время, а затем поставить кастрюлю на медленный огонь, довести до кипения и держать на плите ровно 5 минут. После этого сразу же разлить в стерилизованные банки и закатать крышками.

Малина на зиму

Ингредиенты: 3 кг малины, 4 кг сахара,
1 упаковка лимонной кислоты.
В первую очередь подготовить ягоды и переложить малину в глубокую миску, засыпая сахаром. Оставить ягоды примерно на
3 часа, а потом перемешать деревянной ложкой. Поставить миску на плиту, довести варенье до кипения, положить лимонную кислоту и тщательно перемешать. Варить массу 15 минут, снять с огня и дать полностью остыть. После этого снова отправить варенье на огонь, кипятить, а затем снять с огня и остудить. Проделать такую процедуру еще несколько раз, а потом аккуратно разлить горячее варенье в банки и закатать крышками.

Компот из малины и вишни

Ингредиенты на 3-литровую банку: 300 г малины, 500 г вишни, 2 стакана сахара.
Вишню и малину перебрать, промыть (малину лучше промывать несколько раз, меняя воду, чтобы не помять ягоды), хорошо обсушить на полотенце. В подготовленные простерилизованные банки уложить вишню, на вишню аккуратно высыпать малину, залить банки кипящей водой на 1-2 минуты. Воду из банок аккуратно слить в кастрюлю, довести до кипения, добавить сахар по вкусу, снова довести до кипения и прокипятить 4-5 минут. Горячим сиропом залить банки с ягодами, герметично закатать, перевернуть и укутать одеялом, оставить до полного остывания. Хранить в темном прохладном месте.

рецепты с сахаром, яблоком, базиликом, желатином и смородиной

Сколько сахара нужно на варенье из малины?

Ингредиенты для приготовления варенья из малины по бабушкиному рецепту следующие:

1 кг малины
1 кг сахара

На варенье из малины нужно столько ягод, сколько и сахара . Пропорция: 1 к 1.

Густое варенье из малины на зиму: как варить

Перейдем к главному: как приготовить густое варенье из малины на зиму — пошагово:

Ягоды перебираем, но не моем. Пересыпаем сахаром (в пропорции 1 кг ягод на 1 кг сахара), слой за слоем в эмалированной кастрюльке. Оставляем на ночь или на 6-8 часов. За это время ягодки дадут сок.

Вопрос: Сколько варить варенье из малины?

Варить нужно в 3 этапа:

1 раз: 10 минут после закипания;

2 раз: остужаем и варим снова 5 минут после закипания;

3 раз: остужаем и варим снова 5 минут после закипания;

Ничего сложного в этом нет, поверьте 😉

Когда варенье готово?

Сколько варенья получается из 1 кг малины?

Итак, из 1 кг малины и 1 кг сахара получилось чуть меньше 1 литра готового малинового варенья:

А вы уже запаслись вареньем? Делитесь вашими рецептами в комментариях! Нам это очень интересно! 😉

Малиновое варенье - это одно из самых популярных лакомств в нашей стране. Помимо удивительных вкусовых качеств, варенье из малины обладает также огромной пользой, ведь в нем содержится огромное количество полезных витаминов и минералов. С его помощью легко можно излечиться от любого простудного заболевания, а также провести профилактику перед эпидемией.

Сколько времени варить?

Приготовление блюда затягивается на несколько дней, поскольку его необходимо проваривать несколько раз, а после каждой варки оставлять на 5-6 часов.

Как варить варенье из малины?

Если в ягодах вы видите различных насекомых, поместите их в солевой раствор на 15-20 минут. Все жучки и личинки всплывут наверх.
Для того, чтобы варенье получилось наиболее ароматным и вкусным, не варите одновременно более двух килограмм ягод.
Для варки малинового варенья лучше всего использовать алюминиевую посуду, поскольку к другим покрытиям варенье может прилипать и пригорать.
Количество сахара, которое используется для приготовления, берется в пропорции 1 кг ягод на 1 кг сахара.

Рецепты блюд с малиновым вареньем

Печенье из слоенного теста с вареньем из малины

Для приготовления вам понадобится:

Тесто слоеное
Варенье малиновое

Этапы приготовления:

Раскатываем слоеное тесто в тонкий пласт.
При помощи специальной формы или стакана вырезаем из теста круги.
Также вырезаем из теста колечки.
Выкладываем на противень кружок, сверху на круги выкладываем колечки.
Выпекаем печенье в духовке до румянца.
Заполняем получившиеся «колодцы» малиновым вареньем.

Миндально-шоколадный торт с малиновым вареньем

Ингредиенты:

Мука - 60г
Сливочное масло - 250 г
Яйца - 6 шт
Сахар - 150 г
Какао - 40 г
Миндаль - 75 г
Шоколад - 100 г
Малиновый джем - 300 г
Свежие ягоды - 350 г
Мята - 1 веточка
Сахарная пудра - 2 ст. ложки

Миндально-шоколадный торт является замечательным бисквитным лакомством, которое обязательно поднимет вам настроение.

Этапы приготовления:

Для приготовления вам потребуется смешать мягкое сливочное масло с сахаром. Взбить эту смесь до посветления, каждый раз добавляя по 2 желтка.
Далее всыпается какао с мукой. Полученная смесь хорошо перемешивается миксером на маленькой скорости.
Добавить миндаль с орехами. Миндаль обязательно нужно почистить, пожарить, помолоть и немного остудить.
Хорошо взбить белки в плотную пену, добавлять в тесто в три-четыре приема.
Тесто ложиться в заранее приготовленную форму. Форма смазывается маслом и посыпается мукой. Будущий торт должен выпекаться около 40 минут при температуре 180 С. Вынимаем и остуживаем его, разрезаем на пополам.
Растопить шоколад вместе с маслом в микроволновой печи, хорошо перемешать полученную смесь.
Смазать полученные коржи тонкой прослойкой малинового варенья. Сверху нужно полить торт шоколадной смесью.

Не забудьте приукрасить торт свежими ягодами перед тем, как подавать его на стол.

Как часто нам хочется устроить себе сладкую жизнь. Особенно в то время, когда наступили суровые зимние холода. В такой период, что может быть лучше вкуснейшего малинового варенья вместе с горячим чаем. Вряд ли можно придумать что-то лучшее, когда за окном бушует вьюга. Кроме своей сладости, густое варенье из малины на зиму является эффектным и вкусным лекарственным средством против простуды.

Углубимся немного в прошлое. Историческим домом малины является Греция. По древней легенде нимфа по имени Ида собирала ее для верховного бога – Зевса, когда тот был еще совсем маленьким. А красной малина стала благодаря крови нимфы, которая оцарапалась о колючий кустарник.

Поговорим теперь о безусловной пользе этой сладкой ягодки. Она содержит в себе клетчатку и очень много сахарозы. А также пектин, минералы, каротин, а главное – много витаминов.

Вот почему одно из лучших свойств малины – противовоспалительное воздействие. Если у вас болит горло – поешьте малинку и скоро все пройдет!

Малиновое варенье — не только вкусный, но и полезный продукт

Любая хорошая хозяюшка просто обязана закрыть на зиму хотя бы несколько баночек с малиной. И чем больше, тем лучше. Ведь зимы долгие, холодные, и никто не застрахован от болезней. А ведь малина, как мы все знаем – самое лучшее природное лекарство.

Да и хочется ведь иногда просто побаловать себя вкусненьким, попивая горяченький чай и поедая варенье из этих ягод в теплой компании друзей или семьи. Поэтому густое варенье из малины зимой так все любят.

Мы выбрали для вас лучшие рецепты малинового варенья. Вы можете абсолютно не сомневаться, что оно сбережет все свои полезные противовоспалительные качества, и витамины, несомненно, останутся на месте.

Плюс этих рецептов в том, что некоторые из них можно готовить несколькими способами! И вы сможете выбрать тот, что больше всего вам подходит.

Что ж, приступим к нашим заготовкам!

Малина с сахаром на зиму с варкой

Чтобы приготовить варенье по этому рецепту обычно берется килограмм сахара и килограмм ягод. Вообще данный рецепт малины с сахаром на зиму с варкой можно в некоторой степени считать классическим, поскольку его хозяюшки избирают чаще всего.

Итак, начнем готовить.

Но постарайтесь, чтобы воды после этого осталось как можно меньше. И лучше дать ягодкам подсохнуть, иначе варенье получится не густым, как нам того хотелось бы, а наоборот – жидким.

Далее, нужно взять широкий тазик или любую другую крупную посуду, в котором мы будем варить наше варенье, и начинаем раскладывать малинку и сахар поочередными слоями. Ягоды пересыпаем сахаром, и так пока они не закончатся.

Желательно, чтобы последний слой был сахарным. Этот ход позволит нам максимально равномерно распределить слои, и смешивать их не нужно будет.

Очень важный момент! Во время варки не стоит брать эмалированные емкости – ваше варенье может пригореть и все пойдет насмарку.

Посуду следует накрыть марлей и оставить на целую ночь, чтоб наша малинка пустила как можно больше сока. Уже утром проверяем – если, по вашему мнению, сока вполне хватает, можно приступить к непосредственному приготовлению. Чтобы было удобнее, давайте постепенно разбираться в том, как нам сварить эту полезную сладость.

Интересно, что у данной рецептуры существует сразу два варианта приготовления:

Первый – приготовить подходящий по густоте сироп, залить им ягоды и вскипятить. После этого дать варенью прокипеть еще минут пять, а затем разлить в баночки.
Второй – использовать многократную, но кратковременную варку.

Вы можете испробовать два варианта и избрать себе тот, что покажется легче или удобнее. Можете не сомневаться – так или иначе, у вас получится густое лакомство с цельными ягодками, которое без проблем сохранится на протяжении всей зимы. Но сейчас мы более подробно рассмотрим второй вариант варки.

Что нужно делать:

Ставим огонь на среднюю мощность. Доводим наше содержимое до точки кипения, когда сахар растворится. Еще пять минут даем прокипеть, а затем убираем с плиты и ждем, пока наше варенье полностью остынет. Перемешивать нужно очень аккуратно, чтобы оставить ягодки целыми. Конечно, если вы этого хотите.

Когда варенье остыло, повторяем процесс – ставим на средний огонь, доводим до точки кипения, а через пять минут снова снимаем с плиты и даем полностью остыть.

Не забудьте, что пенку, которая будет образовываться при варке, нужно снимать. Но на самом деле малиновая пенка очень вкусная. Не даром она так нравится детям. И все же, в самом варенье она нам не нужна.

Такой процесс варки нужно повторить трижды. После третьего цикла уже следует довести варенье до готовности. Вы сможете понять это по темно-бордовому оттенку и густоте сиропа.

Если хотите окончательно удостовериться в том, что лакомство готово, это очень легко проверить. Чайную ложку сиропа нужно налить в тарелку и провести ложкой, будто растягивая. Если появилась бороздка и начала застывать, значит, все уже готово.

Маленькая хитрость: если вы хотите, чтобы ваше варенье стало совсем густым, стоит добавить в него немного заранее размоченного желатина.

Готовое варенье еще горячим разливаем под самое горлышко в подготовленные баночки, заранее простерилизованные любым удобным для вас способом. После чего их следует перевернуть и укутать, чтобы остывали помедленнее. И по мере застывания варенье будет густеть.

Итак, все готово. Поздравляем, вы хорошо потрудились!

Рецепт перетертой малины с сахаром на зиму

Как и в предыдущем рецепте, соотношение ингредиентов одинаковое:

Малина – 1 килограмм;
Сахар – 1 килограмм.

Как готовить:

Варенье по данной рецептуре следует хранить в морозилке, потому ингредиенты можно брать в равных количествах. Как и в прошлый раз, ягодки берем только спелые и желательно целенькие. Перебираем, хорошенько промываем и удаляем лишнюю воду.

После чего пересыпаем ягодки сахаром и вот теперь есть пара моментов, из которых можно выбирать наиболее подходящий для вас. Малину можно растолочь при помощи деревянного пестика, а можно попросту взбить блендером.

Плюсом рецепта перетертой малины с сахаром на зиму можно назвать и то, что тут не понадобятся стерилизованные стеклянные баночки. Здесь больше подойдут пластиковые контейнеры.

Заполнив их доверху, ставим малинку в морозилку или на верхнюю полку холодильника. Примечательно то, что варенье не замерзнет, даже если вы будете хранить его в морозилке. Тягучий и густой сироп малинового лакомства, приготовленного таким способом, будет ничем не хуже сваренного на плите.

Варенье из малины на зиму простой рецепт – «пятиминутка»

Данный рецепт очень нравится многим хозяюшкам. Ведь варится оно очень быстро, потому и называется пятиминуткой. Но есть один нюанс – при всей быстроте приготовления стоит постараться не только сделать его действительно густым, но и по максимуму сберечь все витамины.

Итак. Количество ингредиентов может быть по вашему желанию, но соотношение – всегда 1 к 1. Воду использовать не стоит. Благодаря этому сироп выйдет тягучим и густым.

Сушка ягод в дуршлаке

Малину следует перебрать, как обычно, но промывать ее не следует. Лишь в том случае, если вы заметили в ней гусениц. Тогда залейте ненадолго подсоленной водой, а потом сполосните. После всего, положите малину в дуршлаг, чтобы остатки воды стекли и ягоды просохли.

Когда все подготовительные процедуры выполнены, укладываем малинку в посуду, в которой будем ее варить. Ягоды нужно размять, перемешать с сахаром и поставить в прохладное место на целую ночь.

К варке можно будет приступить уже утром. Еще раз перемешав массу, нужно поставить ее на маленький огонь и часто помешивать, пока сахар не растворится полностью.

Когда это произойдет, нужно увеличить огонь, а затем довести смесь до кипения, после чего прокипятить еще минут пять. Не забываем, что пенку во время варки нужно снимать.

Горячее варенье разливаем в баночки до самых краев и закручиваем плотными крышками. Хранить варенье нужно укутанным, в темном и прохладном местечке.

Как видите, варенье из малины на зиму простой рецепт действительно готовится очень легко и действительно за пять минут.

Варенье, приготовленное в собственном соку

Многие любят этот рецепт именно за то, что малина сохраняет не только красивейший цвет и восхитительный аромат, но и натуральные вкусовые качества.

Как и во всех прошлых рецептах, ягоды и сахар соотносятся 1 к 1. Малину необходимо промыть, высушить и пересыпать сахаром. И оставить на несколько часов, пока ягоды не пустят сок.

Перемешав смесь, поставим будущее варенье на маленький огонь. Это очень важный нюанс, поскольку нужно снять варенье с плиты едва оно закипит.

Когда варенье полностью остынет, цикл нужно будет повторить еще пару раз – это поможет вам добиться необходимой густоты.

Разлив варенье в заранее подготовленные баночки, ставим в прохладное темное место.

На этом все. Мы постарались подготовить для вас наиболее простые и вкусные рецепты густого малинового варенья с самым подробным пошаговым описанием всех действий. Приятного аппетита!

Собирать ягоды желательно в сухую погоду. Перед приготовлением по любому рецепту ягоды надо перебрать.

Секреты

Общая продолжительность всех варок малинового варенья не должна превышать полчаса .

Как избавиться от жучков в малине

Старинный рецепт малинового варенья, без сахара

На 5 кг ягод понадобится о,5 стакана воды.

Малиновое варенье, простой рецепт

1 кг малины,
2 кг сахара,
1 л воды,
2 ч.л. лимонной кислоты.

Варенье из лесной малины

Варенье из лесных ягод: малина и ежевика.

В общем-то, по этому рецепту можно варить варенье и из садовой малины.

800 г лесной малины (можно с ежевикой),
1,2 кг сахара.

Малиновое варенье с целыми ягодами

Сильно кипеть смесь не должна! Иначе ягоды развалятся.

1 кг ягод малины,
1,5 кг сахара,
сок 1-го лимона.

Малиновое варенье без косточек

Малина без косточек.

1 кг малины, протёртой через сито,
900 г сахара.

Доведите малиновую мякоть с сахаром до кипения, снимите пенку и варите до готовности, иногда помешивая.

Разложите его в стерилизованные банки, закройте и поставьте крышками вниз до полного остывания.

Малиновое варенье в духовке

500 г малины,
500 г сахара.

Малиновое варенье пятиминутка

1 кг малины,
500 г сахара.

Малиновое варенье с соком смородины

Малиновое варенье с соком из красной смородины:

1 кг малины,
500-600 г сахара.

Для сиропа:
100 г сока красной смородины,
600 г сахара.

Малиновое варенье с соком чёрной смородины:

500 г малины,

500 г чёрной смородины,
1,25 кг сахара.

Оно готовится немного иначе, хотя можно готовить тем же способом, что и на красной смородине.

Малиновое желе

Малиновым желе и вареньем можно украшать выпечку.

1 кг ягод,
1-1,5 кг сахара.

Желе из протёртой малины.

Постоят такие баночки несколько месяцев - и будет желе.

Малиновый джем

Джем из перезревших ягод малины.

Ягоды для джема можно брать мятые, перезрелые.

В конце добавляют немного (2-3 г) лимонной кислоты для сохранения цвета.

Готовую горячую массу раскладывают по банкам.

Смоква: малиновый мармелад

Готовим смокву из малины.

Это лакомство - одно из самых вкусных! Если возможность есть, попробуйте обязательно!

Малиновым мармеладом можно украшать выпечку.

Подсушенную массу разрезают на кусочки.

Хранят в банках, закрытых бумагой.

Малиновое варенье с шоколадом

Растопленный белый шоколад и малиновое варенье - отличное сочетание для выпечки.

Это очень необычное варенье! Обычно для него берут белый шоколад, но можете попробовать взять и обычный.

Ягоды малины – 6 стаканов,
Натуральная ваниль – 1 стручок,
Сахар – 6 стаканов,
Шоколад (лучше белый) – 250 г,
Пектин жидкий – 50 мл,
Ванильный экстракт – 2 ч.л. (можно без него)

Паста из малины и шоколада, после варки.

Снимаем с огня и вынимаем стручок ванили.

Варенье из малины без варки

Этот рецепт подходит для сыроедов. Правда, здесь есть сахар.

Малину и сахар здесь берут поровну.

Это варенье хранится в холодильнике или погребе. Может спокойно простоять год и больше.

Малиново-абрикосовое варенье

600 г абрикос (или ананасов),
500 г малины,
500 г сахара,
6 ст.л. лимонного сока.

Если хотите желе - можно добавить желатин, около 50 г на 1 л варенья.

Ассорти

Малиновое варенье в мультиварке

Приятного вам аппетита!

Если у вас есть свои проверенные оригинальные способы варки малинового варенья - пишите в комментариях!

Подача варенья на стол

Розетка для варенья Elan Gallery "Классика", диаметр 10 см, 2 штуки в набора.

А также - приятные дополнения для хозяек:

Перед приготовлением варенья очистите малину от плодоножек и аккуратно промойте ягоды холодной водой.

Самый простой способ приготовления вкуснейшего варенья. Ягоды не сильно развариваются, а сироп получается прозрачным.

Ингредиенты

1 кг малины;
1 кг сахара.

Приготовление

В кастрюле засыпьте малину сахаром и оставьте на 3–5 часов, чтобы ягоды пустили сок. Доведите массу до кипения на умеренном огне и варите 5 минут. В процессе приготовления снимайте с варенья пенку.

Джем получается густым, однородным и сладким, но совсем не приторным. Благодаря лимонной кислоте варенье не засахарится и будет долго радовать потрясающим вкусом и консистенцией.

Ингредиенты

1,2 кг малины;
100 мл воды;
800 г сахара;
2 г (на кончике ножа) лимонной кислоты.

Приготовление

Измельчите малину блендером или толкушкой. Переложите ягоды в кастрюлю, поставьте на умеренный огонь и влейте воду. Периодически снимая пену, доведите ягодную массу до кипения и варите 3 минуты.

Перетрите малину через сито в другую кастрюлю. Добавьте сахар и тщательно перемешайте. Снова доведите массу до кипения и готовьте 15–30 минут.

Готовность проверьте таким образом: капните немного джема на чистую холодную тарелку и проведите сквозь неё ложкой. Если края не слипаются, кушанье готово.

В кружке растворите лимонную кислоту в небольшом количестве воды. Влейте эту смесь в ягодную, доведите до кипения и снимите с огня. Джем загустеет после полного остывания.

Это невероятно простой рецепт позволит насладиться зимой практически свежей и очень ароматной малиной.

Ингредиенты

1 кг малины;
1 кг сахара.

Приготовление

Засыпьте малину сахаром и измельчите толкушкой. Оставьте на 4–5 часов до полного растворения сахара. Периодически перемешивайте ягодную массу.

Разложите сырое варенье по пластиковым контейнерам или целлофановым пакетам и храните в морозилке.

Варенье можно также выложить в стерилизованные банки и хранить в холодильнике, но для этого нужно использовать не 1 кг, а 1½ кг сахара.

Чтобы сделать варенье густым, не обязательно долго варить его. Можно просто добавить в него желатин.

Ингредиенты

1 кг малины;
800 г сахара;
25 г (2 столовые ложки) желатина;
70 мл воды.

Приготовление

Выложите ягоды в кастрюлю, засыпьте сахаром и встряхните. Оставьте на несколько часов, чтобы малина пустила сок.

Поставьте на умеренный огонь, доведите до кипения, снимите с плиты и остудите. Повторите варку, дайте остыть. Снова доведите ягодную массу до кипения.

Растворите желатин в тёплой воде. Когда варенье закипит в третий раз, влейте в кастрюлю желатиновую смесь, постоянно помешивая. После остывания десерт загустеет.

povarenok.ru
Потрясающий сладкий аромат и пикантная кислинка.

Ингредиенты

2 лимона;
1 лайм;
200 г коричневого сахара;
200 мл воды;
1,8 кг белого сахара;
1,5 кг мякоти дыни;
800 г малины.

Приготовление

В миску натрите на тёрке цедру лимонов и лайма и выжмите из фруктов сок. Добавьте коричневый сахар, перемешайте и оставьте на час.

Перелейте содержимое миски в кастрюлю, добавьте воду и белый сахар. Поставьте на средний огонь, перемешайте и доведите до кипения.

Выложите мякоть дыни, нарезанную небольшими кубиками. Ещё раз доведите смесь до кипения и варите 5 минут. Всыпьте малину и, периодически снимая пенку, готовьте ещё 5 минут.

Оставьте кушанье остывать на несколько часов. Затем снова доведите его до кипения на среднем огне и варите 20 минут.

Очень густое варенье, которое можно подать не только к чаю, но и использовать в качестве начинки для пирогов.

Ингредиенты

400 г малины;
200 г черники;
600 г сахара.

Приготовление

Выложите малину и чернику в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на пару часов, чтобы ягоды пустили сок.

Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и, постоянно помешивая, варите 15 минут. Остудите, снова доведите до кипения и готовьте 15 минут. Дайте остыть и повторите варку ещё раз.

6 рецептов ароматного малинового варенья

Перед приготовлением варенья очистите малину от плодоножек и аккуратно промойте ягоды холодной водой.

1. Малиновое варенье-пятиминутка

Самый простой способ приготовления вкуснейшего варенья. Ягоды не сильно развариваются, а сироп получается прозрачным.

Ингредиенты

1 кг малины;
1 кг сахара.

Приготовление

10 удивительных пирогов с малиной →

2. Малиновый джем без косточек

Джем получается густым, однородным и сладким, но совсем не приторным. Благодаря лимонной кислоте варенье не засахарится и будет долго радовать потрясающим вкусом и консистенцией.

Ингредиенты

1,2 кг малины;
100 мл воды;
800 г сахара;
2 г (на кончике ножа) лимонной кислоты.

Приготовление

2 быстрых рецепта желе из красной смородины →

3. Малиновое варенье без варки

Это невероятно простой рецепт позволит насладиться зимой практически свежей и очень ароматной малиной.

Ингредиенты

1 кг малины;
1 кг сахара.

Приготовление

Разложите сырое варенье по пластиковым контейнерам или целлофановым пакетам и храните в морозилке.

Простой рецепт варенья из груш →

4. Густое малиновое варенье

Чтобы сделать варенье густым, не обязательно долго варить его. Можно просто добавить в него желатин.

Ингредиенты

1 кг малины;
800 г сахара;
25 г (2 столовые ложки) желатина;
70 мл воды.

Приготовление

Варенье из персиков: быстрый рецепт →

5. Варенье из малины, дыни и цитрусовых

povarenok.ru

Потрясающий сладкий аромат и пикантная кислинка.

Ингредиенты

2 лимона;
1 лайм;
200 г коричневого сахара;
200 мл воды;
1,8 кг белого сахара;
1,5 кг мякоти дыни;
800 г малины.

Приготовление

Что приготовить из дыни: 10 потрясающе вкусных идей →

6. Варенье из малины и черники

Очень густое варенье, которое можно подать не только к чаю, но и использовать в качестве начинки для пирогов.

Ингредиенты

400 г малины;
200 г черники;
600 г сахара.

Приготовление

Выложите малину и чернику в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на пару часов, чтобы ягоды пустили сок.

МАЛИНОВОЕ ДЖЕМ - рецепт малинового варенья, домашнее малиновое варенье (с низким содержанием сахара)

Рецепт этого малинового варенья со мной уже почти 10 лет. Малиновый сезон уже начался, и многие из вас задаются вопросом, как приготовить домашнее малиновое варенье, вкусное, с низким содержанием сахара. Такое малиновое варенье! :-) Я лично люблю малину (еще и малиновое варенье! :D) и если бы была возможность, то они могли бы быть в сезоне круглый год! ;-)

В моем доме малиновое варенье присутствует уже много лет.Я его часто называю: "малиновое варенье" ;-) Мои дети любят малину во всех ее проявлениях, а для блинчиков малиновое варенье в самый раз! Я планирую выжимать малиновый сок и делать чайные сиропы на зиму, и как только я это сделаю, малина кончится. :-) У моих родственников в саду есть несколько кустов поздней малины - благодаря им мы едим малину до второй половины сентября! Безумие ;-)

Рецепт малинового варенья прост! Вам понадобится всего несколько ингредиентов и минутка вашего времени.Это стоит того!

Буквально вчера "переработал" 10 кг малины. 8 из них я потратила на малиновое варенье, а все остальное мы съели с удовольствием. Знаете, какой запах разносился по дому, пока варили варенье? Ах! Когда дети вышли из своей комнаты, они были очарованы, и мой пятилетний Теосик кинул текст:

- Мама, ты леденцы с малиной делаешь?!!!

Лучшим моментом было выкопать остатки малинового варенья из двух кастрюль. Мальчишки, когда добирались до этих горшков, так какие бы слова ни говорили, только через четверть часа.Они были в малиновом трансе, просто так! ;-)

Признаюсь, я не любитель очень сладких джемов. Но я тоже не любитель джемов с минимальным содержанием сахара. Я где-то посреди этой дороги. :-) Я исхожу из того, что варенье из малины в первую очередь должно быть вкусным, а сахара добавляю столько, чтобы понравилось всем домочадцам, имея в виду, что сахара должно быть меньше, чем в рецептах, известных с давних времен. Раньше на 1 кг фруктов добавляли даже 2 кг сахара.Безумие :D Тогда была поговорка, что "сахар укрепляет":D

Не мудрствуя лукаво, я даю вам свой проверенный и простой рецепт малинового варенья. Обещаю, будет вкусно! :-)

Как сделать малиновое варенье шаг за шагом? Рецепт блюда.

Вот список ингредиентов.

1 кг малины
0,5 кг сахара
по желанию - сок одного лимона (благодаря ему варенье сохранит красивый цвет)
по желанию - семена 1/2 стручка ванили или пол чайной ложки ванильной пасты

Пошаговое приготовление малинового варенья:

1. Соберите малину так, чтобы среди них не было листьев и гнилых плодов.

2. Малину пересыпать в кастрюлю или просто кастрюлю с толстым дном.

Малину я разложила в две 6-литровые кастрюли и мне было удобно их размешивать деревянной ложкой.

3. Засыпаем малину сахаром и ждем, пока она пустит сок, на что уйдет несколько часов.

За это время мы можем прогреть банки и крышки в духовке до 100 градусов. Они должны быть заранее чистыми и не надколотыми, чтобы хорошо «держали» варенье и чтобы оно не испортилось.Прогрейте банки в духовке около 10 минут.

3 ′. Малину можно и не засыпать сахаром, а одновременно смешать с сахаром, нагревая на медленном огне. Обжаривайте, пока сахар не растворится.

4. Если вам нужна консистенция настоящего густого варенья, есть два варианта.

а) или добавьте гель-фикс и благодаря пектину загустите всю малиновую массу

б) или вы будете долго, на маленьком огне "сводить" воду из котелка, которая будет испаряться, и тем самым мы сделаем нашу массу гуще.

С таким же успехом можно оставить малиновое варенье более жидким, не уменьшая количество воды и не добавляя закрепитель. Кому что нравится. Однако мы любим его немного погуще, чтобы он не вытекал из блинов.

Семечки из полученной массы не удаляю. Моим детям они нравятся, а семечки помогают выводить токсические вещества из организма. От семян можно избавиться, протерев их через сито, но я так не делаю.

* Во многих источниках говорится о сборе пены в процессе жарки.Я этого не делаю, потому что эта пена — всего лишь сочетание сахара, фруктовых соков и воздуха. Он исчезает по мере остывания вещества.

5. Разложите варенье по банкам на 99% и плотно закрутите.

Действительно прочный (чтобы при колебаниях температуры еще сохранялась герметичность - известно, что в горячем веществе его объем увеличивается, а в холодном - уменьшается).

6. А теперь процесс пастеризации малинового варенья.

а) Недавно я выбрала этот метод холодным, т.е. холодное варенье раскладываю в прохладные ошпаренные банки и нагреваю в кастрюле до нужной температуры.

(б) многие выбирают горячий способ, т.е. разливают горячее варенье в еще горячие банки и ставят их в горячую воду.

Оба метода подходят. Суть здесь в том, чтобы не делать больших колебаний температуры, чтобы банки не разбились (холодное в горячее, горячее в холодное и т.). Все должно быть одинаковой температуры, чтобы не повредить стекло.

7. Малиновое варенье я пастеризовала в специальном пастеризаторе 30 минут.

Однако с тем же успехом его можно пастеризовать в кастрюле с горячей водой в течение 10 минут. На дно горшка стоит положить ткань (чтобы банки не стучали о дно и не разбивались.). Также следим, чтобы банки не соприкасались друг с другом, чтобы они не стучали друг о друга во время приготовления.

8. Затем выньте банки из кастрюли и поставьте их на столешницу вверх дном.

И вот так я оставляю их на прилавке на 24 часа. Затем прячу в прохладное затененное место.

Вот и малиновое варенье готово! :-)

Надеюсь, вам понравился мой рецепт малинового варенья, и вы сможете им воспользоваться в этом году.

PS. Если вам удалось увидеть сегодняшнюю публикацию, было бы очень приятно, если бы вы оставили отметку на Facebook или в комментарии. ❤ Если хотите отпустить его дальше в мир - заранее спасибо! : * Может другим девушкам будет полезно! : *

Варенье из малины на зиму, простой рецепт. Домашнее малиновое варенье

Думаю, в каждом доме малиновым вареньем стараются запастись на зиму. Помогает при простуде зимой и содержит много полезных веществ.
Знаете ли вы, что малина содержит салициловую, лимонную, яблочную и винную кислоты. Поэтому его используют как противовоспалительное и жаропонижающее средство. В детстве мы часто промокли и промокли после прогулки. Потом мама переодела нас в сухую одежду и предложила чай с малиновым вареньем.А потом она заставила меня завернуться в одеяло и сильно попотеть. И часто случалось, что болезнь отступала, не начавшись.

Малина – кладезь витаминов. В нем содержатся витамины из групп В, А, С, Е. Также в нем много микроэлементов: калий, кальций, железо. Поэтому малиновое варенье обязательно. Этого много не бывает. Кроме того, это легко. А как вы узнаете из этой статьи. Есть много способов приготовить эту замечательную заготовку, разберем самые вкусные из них:

Малиновый Пять минут
Малиновое варенье с целыми ягодами
Варенье малиновое с желатином
Малина с сахаром без варки

Перед приготовлением варенья чернику следует отделить от листьев и червей.В малине часто обитают различные насекомые и пауки. Есть небольшой секрет, как от них избавиться. Смешайте 1 столовую ложку соли с 1 литром воды. Откиньте ягоды на дуршлаг или сито. Погрузите посуду в раствор соли на 5 минут. И все наши насекомые будут на поверхности. Затем малину следует тщательно промыть. Полежите 10 минут в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.

Варенье малиновое "Пятиминутка" (густое)

Один из самых популярных рецептов. Благодаря быстрой варке в ягодах сохраняется множество полезных веществ.

Ингредиенты и пропорции:

Малина 1,5 кг
Сахар 1,5 кг

Сахар и ягоды берем в равных пропорциях. Поэтому количество килограммов может меняться на ваше усмотрение.

Пошаговый рецепт приготовления малины 5 минут:

1. Ягоду отделить от листьев и червей. После этого малину нужно тщательно промыть в подсоленной воде, как описано выше.Затем промойте чистой водой и откиньте на дуршлаг. Полежите 10 минут в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.

2. Теперь вам предстоит выбрать посуду, в которой мы будем варить наше варенье. Форма посуды не должна быть высокой и достаточно широкой. Раковина имеет такую форму, поэтому считается лучшим вариантом для приготовления варенья. Выбирается форма посуды. Теперь давайте определим его материал. Лучше всего для приготовления варенья подходит посуда из меди, нержавеющей стали и латуни.

3. Высыпьте всю малину в миску. Его нужно растолочь и засыпать сахаром. Аккуратно перемешиваем наши ингредиенты. Оставляем наши вкусняшки на несколько часов, чтобы сахар растворился.

4. За это время стерилизуем банки. Способов много: на пару, в духовке, в СВЧ и т.д. Я стерилизую в СВЧ. Банки должны быть чистыми. Налейте около 1,5 см воды и отправьте в микроволновку на 3 минуты при мощности 800-900.

5. Емкость с будущим вареньем поставить на самый маленький огонь.Постоянно помешивайте и доведите до кипения. После того как варенье сварится, на его поверхности образуется пена. Аккуратно выньте его ложкой. Если этого не сделать, варенье может скоро испортиться. Варим наше варенье 5 минут.

6. Варенье тщательно упаковываем в наши стерилизованные банки и плотно закрываем крышками. Я использую маленькие баночки для каждого варенья. Чтобы не держать его долго после вскрытия баночки. Теперь наши банки нужно перевернуть и дать остыть.

Варенье-пятиминутка из цельной малины

Из цельной малины можно приготовить восхитительное варенье. Эта ягода не имеет толстой кожицы. Поэтому, чтобы ягоды остались целыми, их нужно варить в сиропе, который получается из малинового сока и сахара при его стоянии.

Ингредиенты и пропорции:

Малина 1,5 кг
Сахар 1,5 кг

Пошаговая инструкция приготовления малинового варенья из цельных ягод:

1.Очищаем ягоды от мусора (листьев, червей, личинок). Промойте их водой, откиньте на дуршлаг.
2. Насыпать половину сахарного песка в чашу, где будет вариться варенье.
3. Затем вся малина идет в бассейн.
4. Засыпаем нашу малину оставшимся сахаром.
5. Оставить все в контейнере на 5-6 часов. Пусть малина даст сок. Я обычно делаю это ночью. А утром закончу начатое дело.
6. Утром начинаю стерилизовать банки, а потом перехожу к самому варенью.
7. Зажигаем самый маленький огонь и отправляем емкость в топку. Перемешивайте очень осторожно, чтобы не нарушить целостность ягод.
8. Дожидаемся растворения сахара, прибавляем немного огня. Когда варенье закипит, варить еще 5 минут. Не забываем аккуратно перемешать и снять пену с варенья.
9. Готовое варенье разливаем по банкам. Аккуратно закройте их крышкой.

Кстати можно меньше сахара, например как в этом видео рецепте:

Варенье малиновое с целыми ягодами черники (обычное приготовление)

Еще один очень вкусный рецепт.Ягоды после варки остаются целыми. От этого у него больше плюсов и вкусовых качеств.

При варке варенья из цельных ягод не набирайте за раз много килограммов. 1,5-2 килограмма будет достаточно, иначе ягоды могут раздавиться.

Ингредиенты и пропорции:

Малина 1,5 кг
Сахар 1,5 кг

Принимаем продукты в пропорции 1:1

Пошаговый рецепт приготовления малинового варенья:

1.Для этого рецепта лучше взять самую лучшую малину. То есть он должен быть чистым, большим, купленным на рынке у какой-нибудь бабушки или своим. Потому что мы не будем мыть его в этом рецепте.
2. Выложите сахар и ягоды слоями в контейнер для варенья до полного опустошения.
3. Нужно все настоять 5-6 часов. Делаем все снова ночью. Убираем посуду с будущим вареньем в холодильник.
4. Малина за ночь даст сок. Мы должны высушить его и довести до кипения.Оставьте на медленном огне на 10 минут.
5. Тем временем простерилизуйте банки
. 6. Отправьте малину и варите ее в соку около 20 минут. В этом рецепте не нужно смешивать чернику. Вот почему мы подожгли самое маленькое.
7. Разливаем наше варенье по сухим и горячим банкам. Можно завернуть во что-нибудь теплое и дать полностью остыть. Я использую старое одеяло. Это необходимо для того, чтобы сократить время остывания варенья. Тогда он получится очень красивым и естественным по цвету.

Джем малиновый с желатином

Очень интересная интерпретация малинового варенья.Этот рецепт понравится любителям желе или джемов. Благодаря тому, что он получается густым, его можно использовать как начинку для тортов.

Ингредиенты:

Малина 1 кг
Сахар 1,5 кг
Вода 300 мл
Лимонная кислота около 10 г
Желатин 5 грамм

Пошаговый рецепт приготовления варенья из желатина:

1. В этом рецепте начнем с желатина. Его следует развести теплой водой и дать набухнуть.Инструкция всегда написана на упаковке.
2. Банки стерилизуем любым удобным для вас способом.
3. Выбирайте крупные и не раздавленные ягоды. Если малина чистая, без пыли, то мыть ее нельзя.
4. В миске аккуратно смешайте чернику и сахарный песок. Затем заливаем нашу массу водой.
5. Отправить в печь на полчаса. Варить на малейшем огне, помешивать, чтобы варенье не подгорело. Для этого используйте пластиковую или деревянную ложку. Малина может окисляться из металла.
6. Отправляем в емкость желатин и лимонную кислоту. Готовим еще 15 минут.
7. Готовый продукт разложить по баночкам. Хранить в темном прохладном месте.

Малина с сахаром без варки

Приготовление малины таким образом позволяет сохранить все содержащиеся в ней исходные витамины и минералы. Ведь в этом рецепте он не подвергается термической обработке. Но есть у этого способа и небольшой недостаток – сахара больше, чем обычно.

Ингредиенты и пропорции:

Малина 1,5 кг
Сахар 3 кг

Количество используемого сахара в 2 раза больше, чем у малины.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Для этого рецепта подойдет не только отборная малина, но и толченая черника. И так чистим малину и деревянной толкушкой превращаем в кашу.
2. Теперь добавьте в емкость сахарный песок. Все очень тщательно перемешать. Нам нужно, чтобы весь сахар растворился. Время 20-24 часа. Время от времени помешивайте деревянной ложкой.
3. Когда сахар полностью разойдется по всему варенью, можно делать баночки.
4. Готовую малиновую массу разложите по сухим горячим банкам, но не доверху. Оставляем пустыми 1-1,5 см и всыпаем сахарный песок. Плотно закрутите крышку. Плотную бумагу и шпагат можно использовать по старинке. Храним в холодильнике.

В этой теме я рассказал вам о способах и тонкостях приготовления малинового варенья. Я поделился с вами некоторыми секретами. Надеюсь, что и вы найдете «идеальный» рецепт малинового варенья. А этим полезным лакомством вы порадуете себя и своих близких.

Наконец-то наступило долгожданное лето. Скоро малина.

Это ягода, которую не только едят в свежем виде, запекают с ней, но и заготавливают на зиму в виде варенья, повидла, сушеных или замороженных ягод.

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить малиновое варенье
.

Но сначала хочу немного рассказать о том, насколько это полезно для человека.

Варенье малиновое – польза и вред

Этот ни с чем не сравнимый аромат, знакомый очень многим с детства, когда мама угощала меня горячим чаем и вкусным малиновым вареньем, когда простудилась.

В состав малинового варенья входят вещества, вызывающие обильное потоотделение, способные снимать воспаление, снижать температуру.

В конце концов, его в основном собирали для профилактики и лечения болезней.

Малина является природным антиоксидантом, содержит много витаминов и веществ, укрепляющих организм. Даже после термической обработки они остаются в большом количестве.

Малиновое варенье можно использовать как бактерицидное средство даже при лечении герпеса, эффективно при профилактике онкологии, способствует разжижению крови, снижает скорость старения клеток и способствует выведению токсинов из организма.

Конечно, это не значит, что надо есть и есть варенье ложками. Для профилактики и поддержки организма достаточно ежедневно употреблять 2-3 столовые ложки этого удивительного десерта.

Особенно рекомендуется беременным женщинам для укрепления иммунитета, при анемии и не принимать повторно таблетки при простуде, когда это настолько натуральное, вкусное лекарство, что достаточно съедать 2 чайные ложки в день.

Но есть и противопоказания к применению, т.к. малиновое варенье является аллергеном, его следует избегать людям склонным к аллергии и кормящим женщинам.

Варенье очень калорийно, поэтому людям с избыточным весом лучше от него отказаться, а также не рекомендуется людям с сахарным диабетом.

Сегодня я покажу вам, как приготовить это изумительное лакомство.

Прежде чем приступить к варке варенья, сначала нужно хорошо перебрать ягоду, удалить подгнившую и избавиться от различных червячков и паучков.

2. Для этого малину откинуть на дуршлаг и опустить на 15-20 минут в слабый солевой раствор.

3.Решение очень простое, 1 чайная ложка соли на 3 литра воды. Затем промываем ягоды под проточной водой.

Варенье малиновое «Пятиминутка»

Состав:

1 кг свежей малины
1 кг сахара
Пропорция: 1:91 9000

Кулинария:

Перебрать ягоды, вымыть, слить воду

2. В сотейнике засыпать ягоды сахаром и оставить на 6 часов, до образования густого сока

3.Когда сахар почти растворится, поставить кастрюлю на огонь

4. Варить на медленном огне, помешивая, 5 минут и аккуратно снять пену ложкой

простерилизуйте их крышками удобным вам способом

6. Разлейте еще более горячее варенье в подготовленные банки и плотно закройте крышками

7. Банки переверните вверх дном

8. Хорошо заверните во что-нибудь и дайте полностью остыть

Варенье малиновое без варки

Необходимо:

1 кг свежей малины
1 кг сахара

Приготовление:

Ягоды перебрать, тщательно промыть водой, обсушить
Засыпаем сахаром
Тщательно перемешать и размять
Периодически помешивая, оставить варенье на 5-6 часов до полного растворения сахара.
Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками
Не переворачивать, а отправить сразу в холодильник

Малиновое варенье с цельными ягодами черники

Продукты:

Приготовление:

Аккуратно выложите малину в один слой в миску и посыпьте сахаром
Распределите слоями, пока не исчезнет вся черника.
Оставить чернику в прохладном месте на 6 часов, пока она не даст сок
Осторожно слить сок в кастрюлю и варить до легкого загустения.
Горячим сиропом залить малину, слегка встряхнуть, чтобы ягоды полностью оказались в сиропе, не перемешивать
Оставить на 5 минут
Разлить варенье по подготовленным стерилизованным банкам

Густое малиновое варенье на зиму

Вам потребуется:

Приготовление:

Ягоды замочить на 20 минут в солевом растворе, промыть проточной водой 09, обсушить 9002

3.Оставить на 3 часа, до выхода сока

4. Поставить на огонь, довести до кипения при помешивании и непрерывно снимать пену

5. Варить варенье 20 минут, помешивая, на слабом огне

6. Разлить варенье в стерилизованные банки и плотно закрыть стерилизованными крышками

Состав:

1 кг свежей малины
1 кг сахара
50 гр. желатин

Приготовление:

Подготовленные таким образом ягоды засыпать сахаром и отставить, пока они не дадут сок
Поставить на слабый огонь и довести до кипения, пока не растворится весь сахар.
Желатин готовят согласно инструкции на упаковке.
Варенье варить, периодически помешивая и снимая пену.
Дать варенью немного остыть и добавить желатин, перемешать
Разлить варенье в подготовленные стерилизованные банки

Малиновое варенье с лимоном

Essential:

2 кг малины
2,5 кг сахара
Четвертинка лимона

Приготовление:

Вымытые, обсушенные ягоды, обсыпанные сахаром
Поставить в прохладное место на 6 часов до выделения сока
Поставить на огонь и довести до кипения
Перемешать, варить 30 мин на слабом огне, снять пену
Выжать сок из лимона за 5 минут до готовности
Готовое варенье остудить и разлить в подготовленные банки

Лимонный сок придает варенью ярко-рубиновый цвет.

Очень вкусное малиновое варенье в мультиварке видео

Малиновое варенье на зиму - простой видео рецепт

Начинаем копить витамины на зиму, поэтому объедаемся малиной и варим ароматное, полезное и очень вкусное малиновое варенье так как не заболеть холодной зимой

По этому рецепту моя семья уже десятки лет варит быстрое малиновое варенье без варки. На мой взгляд, этот рецепт идеален. Варенье из сырой малины получается невероятно ароматным – оно пахнет и имеет вкус настоящей свежей ягоды.А изумительный рубиновый цвет остается ярким и сочным.

По вкусу и внешнему виду заготовка никогда не сравнится с приготовленным аналогом. Секреты и тонкости приготовления, как приготовить малиновое варенье на скорую руку вы узнаете из моего пошагового фото-рецепта.

Для закупоривания кусочка лета в баночке нам понадобится:

малина 1 часть;
сахар 2 части;
водка 10 мл.

Список:

банка для обслуживания;
;
деревянный толкатель.

Как приготовить малиновое варенье без варки

Сначала подготовим чернику. Перед таким уходом малину не моют - это важно! Поэтому ягоду нужно покупать или собирать чистой.

Сколько бы ты ни съел малины, тебе всегда нужно в два раза больше сахара.

Если жалко сахара, малина может прокиснуть. В моем случае малины было 0,5 кг и сахара 1 кг.

Малину посыпать сахаром и растолочь.

Я всегда использую деревянную дробилку для измельчения малины.А вот раздавить малину можно и чистыми руками.

Затем перекладываем в кастрюльку, желательно алюминиевую, и, постоянно помешивая, нагреваем на плите до температуры 85 градусов.

Следите, чтобы варенье не выкипело. Как только масса достигнет необходимой температуры, потушить огонь и отставить в сторону.

Затем наполнить банку вареньем, оставив до крышки 1-2 см.

Теперь пришло время раскрыть секрет. Непосредственно перед раскатыванием залить ложкой водки.

Именно она защитит нашу вещь от всевозможных бактерий и вздутия баночки. Затем закатайте банку или закрутите крышку.

Быстрое малиновое варенье без варки с секретом готово! Храним в темном, прохладном месте.

За всю историю консервации банку ни разу не продували таким образом. А на столе зимой и в осенние и зимние морозы всегда ароматное, натуральное и очень вкусное варенье. Особенно мы любим его с блинами и чаем.Приятного аппетита!

Как приготовить вкусное малиновое варенье? Читайте рецепты в этой статье. Они бывают разные и со временем вы обязательно выберете понравившийся вариант. Или, наоборот, приготовят малиновое варенье по разным рецептам, чтобы чаепитие зимой было еще интереснее! Малиновое варенье является естественной поддержкой иммунной системы, защищает организм от болезней и восполняет запасы питательных веществ. А вот с малиновым вареньем зимой можно печь куличи!

Раньше в России домашнее малиновое варенье готовили без сахара, на меду или патоке.В России сахар появился гораздо позже, а вместе с ним появились и новые рецепты.

Сбор ягод желателен в сухую погоду. Перед приготовлением по любому рецепту ягоды следует перебрать.

секреты

Обычно малиновое варенье варят 1:1 с сахаром, но по факту получается здорово, когда ягоды в два раза больше сахара, так что можно взять и 2:1. Голубика - больше. Будет не так сладко. Если его можно хранить в погребе, сахар точно больше не нужен.

Лучшая малина сварить несколько раз в широкой посуде. Довести до кипения, можно немного варить на медленном огне, а потом варенье остынет (полдня или ночь). И так несколько раз. В процессе этого приготовления лишняя вода испарится, а ягоды пропитаются сиропом и станут похожи на мармелад.

Малина отличается особой нежностью, ее не нужно долго варить. При длительной варке сок ягод быстро превращается в сироп, а сами ягоды мельчают, развариваются, разваливаются, теряют вид и форму.Поэтому готовим в несколько этапов. Довести до кипения, варить несколько минут, затем дать настояться 5-6 часов. Так повторяем 3-4 раза.

Суммарная продолжительность всех настоев малинового варенья не должна превышать получаса .

Малину можно готовить вместе с другими фруктами , разные. Очень хорошо справляется с ежевикой и клубникой. Его также можно приготовить со смородиной. Очень вкусно с абрикосами, ананасами и даже апельсиновыми корками.

При раскладке по банкам не наполнять банки вареньем под горлышко, оно не должно доходить до верха банки на 5-8 мм.

Как избавиться от червей в малине

Для варенья возьмите ягоды не совсем спелые, но и не зеленые, конечно крупные, здоровые, легкие и достаточно ароматные. Те, которые вы хотите съесть!

Для избавления от малинного червя ягоды после сбора погрузить в солевой раствор (1 чайная ложка соли на 1 стакан воды) на 10-15 минут, затем осторожно, чтобы не раздавить ягоды, промыть их чистой холодной водой и высушите.

Старый рецепт малинового варенья, без сахара

Это старый рецепт, только малина и немного воды, без сахара, без меда, без патоки. Очень сходит - это варенье получается по-настоящему драгоценным!

На 5 кг черники необходимо примерно 5 стаканов воды.

Положить малину в эмалированную кастрюлю, поставить на слабый огонь, сварить ягоды 2-3 раза. Затем поставьте кастрюлю в духовку и доведите ее содержимое до кипения, чтобы объем ягод уменьшился в несколько раз.Хранить в холодильнике.

Малиновое варенье простой рецепт

Один из основных рецептов, по которому бабушки часто варят малиновое варенье. Его необычность заключается в наличии лимонной кислоты. И это очень мило! Потому что там много сахара. Но стоит хорошо даже без холодильника и погреба.

1 кг малины,
2 кг сахара
1 л воды
2 ч. л. лимонной кислоты.

Растворить сахар в воде и сделать сироп. Всыпьте малину в сироп и оставьте на 1 час.Затем поставить кастрюлю на плиту и варить, пока варенье не станет нужной густоты. За 3 минуты до выключения добавить лимонную кислоту.

Варенье из дикой малины

Варенье из черники: малина и ежевика.

В общем, варенье из садовой малины можно приготовить и по этому рецепту.

Получается очень вкусное варенье, если вместе с малиной сварить и ежевикой , разное. Так что, собирая, можно не сортировать, а готовить все вместе.Лесные ягоды хоть и мельче, но пахнут сильнее, чем огородные, а варенье получается очень вкусным.

800 г малины (можно с ежевикой),
1,2 кг сахара.

На блюдо выложить крупную не слишком спелую малину. Посыпать ягоды четвертью сахара и поставить на ночь в прохладное место. На следующий день из 1 стакана воды и оставшегося сахара приготовить сироп, остудить и залить ягоды на 3 часа. Затем варить до готовности, разложить по банкам.

Варенье малиновое с цельными ягодами черники

Можно сказать, что это рождественское варенье - в нем сохраняются целые ягоды черники.Если вы хотите получить красивое варенье, в котором всех ягод будут храниться целых , лучше всего за один раз варить не более 1 кг ягод. В противном случае они сомнутся под собственным весом.

Смесь не должна сильно кипеть! В противном случае ягоды развалятся.

1 кг малины,
1,5 кг сахара,
сок 1 лимона.

Малину перебрать и засыпать сахаром, оставить на ночь в прохладном месте. На следующий день процедите сок и доведите его до кипения.Затем этим сиропом залейте ягоды и поставьте на огонь. Варить 20 минут на медленном огне, снять пену. Варенье не перемешивайте, а просто встряхните его круговыми движениями, чтобы ягоды в нем остались целыми.

В конце приготовления добавить лимонный сок. Готовое варенье остудить в миске с холодной водой, затем переложить в стерилизованные банки, закрыть крышками и хранить в холодильнике или погребе.

ДРУГОЙ ВАРИАНТ - на сиропе. Если не засыпать ягоды сахаром, а сварить их на готовом густом сахарном сиропе, они останутся целыми, мягкими, косточки не будут так сильно мешать.

Джем малиновый без косточек

Малиновый без косточек.

Многие люди не любят малиновое варенье из-за косточек. Их действительно очень много! А вот варенье с косточками можно приготовить, только усилий потребуется немного больше. Каменное тесто можно высушить и добавить во время заваривания чая.

1 кг просеянной малины
900 г сахара.

Разогрейте отсортированную малину на огне, затем процедите через мелкое сито. Взвесьте полученную кашицу и добавьте сахар.На 1 кг веса – около 900 г сахара.

Мякоть малины отварить с сахаром, снять пену и варить до мягкости, периодически помешивая.

Как проверить готовность? Капнуть варенья на холодную тарелку. Если капля застыла и не растеклась, варенье готово.

Разложить по стерилизованным банкам, закрыть и поставить на место крышками до полного остывания.

Варенье из малины в духовке

Этот рецепт оценят владельцы русских печей: в прохладные дождливые летние дни печи иногда топят много дней, если собрать ягоды заранее, то за это время можно сварить варенье в духовке, и не только из малины.

Конечно, по этому рецепту можно сварить варенье и в обычной духовке, в духовке. Большим преимуществом является равномерный прогрев всей массы полностью.

500 г малины,
500 г сахара.

В две миски положить отдельно сахар и малину (Внимание! Нам нужны огнеупорные сосуды - поставить миски в духовку!). Поставить миски в разогретую до 175ºC духовку на 20-30 минут. Выньте и смешайте ягоды и сахар в большой миске. К этому времени сахар превратится в карамельный сироп, а малина размякнет.Аккуратно перемешайте. Разложить варенье по сухим чистым банкам, остудить и остудить.

Варенье малиновое пять минут

На самом деле такое варенье лучше варить не 5 минут, а 10. Но обычно оба варианта называются пять минут .

1 кг малины,
500 г сахара.

Посыпьте малину сахаром и оставьте в миске на ночь. Утром перемешать, пока сахар не растворится. После того, как масса сварится, кипятите ее 5-10 минут, затем разлейте по чистым, подготовленным стерилизованным банкам и закатайте.Такое варенье хранится даже при комнатной температуре. Но по возможности лучше охладить.

Варенье малиновое со смородиновым соком

Смородина и малина созревают примерно одновременно, что удобно: можно варить джемы разных вкусов, добавляя в процессе варки сок красной или черной смородины. Это варенье очень хорошо хранится - смородина отличный консервант.

При приготовлении малинового варенья в некоторых рецептах используется вода.Если заменить воду соком красной смородины, варенье станет еще ароматнее и вкуснее. Варенье со смородиновым соком даже при длительном хранении не подсластится. После варки он станет гуще, не слишком сладок, сок даст легкую приятную кислинку.

Варенье малиновое с соком красной смородины:

1 кг малины,
500-600 г сахара.

Для сиропа:
100 г сока красной смородины,
600 г сахара.

Залейте малину горячим сиропом из красной смородины и сахарным сиропом, доведите до кипения и снимите с огня. Варенье варить в 2-3 приема, каждый раз добавляя оставшийся сахар (1-1,2 кг на 1 кг малины). Когда варенье будет готово, когда оно остынет, разложите его по банкам, закройте (вместо крышек можно использовать перевязанную бечевкой бумагу).

Варенье малиновое с соком черной смородины:

500 г малины,

500 г черной смородины,
1,25 кг сахара.

Готовится немного иначе, хотя можно приготовить так же, как с красной смородиной.

Размять малину с небольшим количеством сахара. Выжмите сок из черной смородины и добавьте его в миску с малиной. Подогрейте массу на медленном огне и, помешивая, добавьте оставшийся сахар. Когда он растворится, разложите варенье по сухим стерилизованным банкам и сразу закатайте.

Желе малиновое

Желе и малиновое варенье могут украсить вашу выпечку.

Многие любят желе больше, чем варенье. Разница в приготовлении начинается со сбора ягод: для желе нужны неспелые ягоды .Новички могут не отставать, но - однозначно незрелые и ни в коем случае не перезревшие. Незрелые ягоды дают желирующий эффект.

1 кг черники
1-1,5 кг сахара.

Холодец варится в два этапа. Всыпать в ягоды две трети всей нормы сахара и оставить на 2 часа, чтобы малина дала сок. Ждать нельзя, а поставить емкость с малиной на слабый огонь, добавить 2 ст. воды для лучшего растворения сахара и медленно доводим массу до кипения, помешивая и снимая пену.После приготовления проварить 5-7 минут, вынуть из духовки и оставить остывать на ночь.

Желе из тертой малины.

Утром снова поставить на небольшой огонь и довести до кипения. Всыпать оставшийся сахар, постоянно помешивая до полного его растворения, снова варить 5-7 минут и готово!

Желе разлить по стерилизованным банкам, дать остыть около часа, чтобы на поверхности образовалась застывшая пленка, и только потом закрыть крышками.

Этих баночек хватит на несколько месяцев - и будет желе.

Желе тоже из малинового сока . В малиновый сок добавляют сахар (1,5 кг на 1 л сока) и варят массу как варенье до тех пор, пока капля сока не перестанет проливаться на тарелку. Затем разлить по стерильным банкам, закатать. Кипяченый сок не всегда хорошо желируется, поэтому в него лучше добавить желатин – 50 г на 1 л сока.

Варенье малиновое

Варенье из перезревшей малины.

Что делать, если малина уже перезрела? Хорошее варенье уже не подойдет, кисель - и подавно. Хорошо. Из этих ягод можно приготовить варенье.

Ягоды для варенья могут быть мятыми, перезревшими.

Ягоды помещают в эмалированную посуду или кастрюлю, заливают стаканом воды, кипятят на слабом огне 3-5 минут, постоянно помешивая и придавливая ягоды ложкой. В полученную массу добавляют сахар (1 кг на 1 кг ягод) и варят до готовности, регулярно помешивая и снимая пену.

В конце добавляют немного (2-3 г) лимонной кислоты для сохранения цвета.

Время приготовления - 20 - 25 минут с момента закипания. Продолжать варить не следует: вкус и цвет варенья портятся.

Готовая горячая масса укладывается в банки.

Смоква: мармелад малиновый

Варка малиновый инжир.

Это лакомство одно из самых вкусных! Если у вас будет возможность, обязательно попробуйте!

Для приготовления инжира малину засыпают сахаром (2-3 стакана на 5 стаканов черники).Когда выделится сок, начинают кипеть и вариться до тех пор, пока масса не будет легко отделяться от дна.

Малиновый мармелад может украсить вашу выпечку.

Затем укладывают слоем 2-3 см на противень, смазанный сливочным маслом или застеленный пергаментной бумагой, и подсушивают в духовке при температуре 50-60 градусов.

Высушенная масса режется на куски.

Хранят в банках, покрытых бумагой.

Малиновое варенье с шоколадом

Растопленный белый шоколад и малиновое варенье — отличное сочетание для выпечки.

Это особенное варенье! Обычно для этого берут белый шоколад, но можно попробовать и обычный.

Малина - 6 стаканов
Ваниль натуральная - 1 стручок,
Сахар - 6 стаканов
Шоколад (предпочтительно белый) - 250 г,
Пектин жидкий - 50 мл,
чайных ложек) это)

Малиново-шоколадная паста после варки.

Измельчить ягоды, добавить стручок ванили и разрезать на две части.Ставим емкость с ягодами и ванилином на огонь и варим, постоянно помешивая, 5 минут. Добавьте пектин и, постоянно помешивая, дайте ему полностью раствориться. Доведите до кипения и добавьте сахар. Снова доведите до кипения и варите еще 1-2 минуты.

Снимите с огня и выньте стручок ванили.

Шоколад поломать на мелкие кусочки и добавить в горячее варенье. Перемешивайте, пока шоколад полностью не растает. Наконец, добавьте ванильный экстракт и снова перемешайте.

Варенье в горячем виде разлить по банкам, хранить в прохладном месте. Попробуйте, очень оригинальный рецепт!

Варенье малиновое без варки

Этот рецепт подходит для сыроедов. Да, в нем есть сахар.

Малину и сахар здесь едят одинаково.

Малину и сахар измельчить в эмалированной посуде. Небольшие пропаренные баночки простерилизуйте, дайте им остыть, положите в них перетертую с сахаром малину. Прокипятите пластиковые крышки и сразу же наденьте их на банки.

Это варенье хранится в холодильнике или в подвале. Это может легко длиться год или больше.

Варенье из малины и абрикосов

Варенье настолько вкусное, что от него невозможно оторваться! По этому рецепту можно приготовить малиново-ананасовое варенье.

600 г абрикосов (или ананасов)
500 г малины,
500 г сахара
6 столовых ложек лимонного сока.

Если хочется желе, можно добавить желатин, около 50 г на 1 л варенья.

Бланшировать абрикосы, удалить косточки, желательно удалить кожицу. Отсортируйте малину. Абрикосы нарезать кубиками и смешать с малиной. Влейте 3 столовые ложки лимонного сока. Помешивая, довести до кипения, добавить сахар, растворить и варить 1-2 минуты. Разложите по стерильным банкам.

Можно сварить варенье по-французски: тогда отдельно сварить абрикосы и малину, сначала абрикосы, затем наполовину заполнить ими банки, затем малину и наполнить банки до конца. Снизу варенье будет янтарно-абрикосовым, сверху — малиново-красным.Красота!

Смешанный

Если вы любите летом выйти в сад, нарвать разных ягод в чашку, пойти домой, засыпать их сахаром (или медом), потолком и выпить чай утром, то вы можете сварить одно и то же варенье на зиму - разное. Из того что собрали. Малина с ежевикой, летние яблоки, земляника и черника, крыжовник... А еще со смородиной, красной, черной и белой - нет ничего вкуснее разного.

Количество сахара можно регулировать - в зависимости от сорта ягод, степени проварки и хранения (в холоде или в помещении).Вариантов - много. На фото показаны некоторые примеры того, что может получиться.

Варенье малиновое в мультиварке

В мультиварке можно сварить вкусное варенье из любых ягод, в том числе из малины. Клубничное, яблочное, вишневое, крыжовниковое варенье... любое!

Малина и сахар берут поровну по 1 кг. Пересыпьте ягоды в чашу мультиварки и засыпьте сахаром. Рецепт рассчитан на мультиварку на 4-5 литров, без напора.

Закройте крышку мультиварки, установите режим «Тушение» на 1 час.Вам нужно будет перемешать варенье хотя бы несколько раз.

При варке варенья необходимо подготовить банки и крышки, простерилизовать паром. Разложите горячее варенье в банки и закройте подготовленными крышками. Храним в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Если у вас есть свои, проверенные, оригинальные способы приготовления малинового варенья - пишите в комментариях!

Подача варенья на стол

Прорезь для варенья Elan Gallery "Classic", диаметр 10 см, 2 шт. в комплекте.

Ваза для варенья "Подсластитель", цвета: белый, синий, 250 мл, керамика, роспись "Гжель", от Гжельского фарфорового завода.

А также - приятные дополнения для хозяюшек:

Настольная игра "Варенье" - Отличное развлечение для всей семьи! В этой игре вам предстоит варить различные варенья и печь куличи. Веселимся зимой всей семьей.

наклейки для баночек. В набор входят 64 наклейки и рецепты консервов. Избавляет от необходимости наклеивать скотч с надписями на банки.Недорого, очень удобно!

Консервы и джемы. 27 проверенных рецептов: клюква с медом, варенье из тыквы с орехами, варенье из крыжовника с листьями вишни и др. В разделе Десертные кулинарные книги - много интересных публикаций, в том числе варенье.

Джемы, мармелад, джемы, повидло. В этом издании собраны как классические, так и оригинальные рецепты вкусных и полезных заготовок на зиму. Приготовить их не составит труда не только опытной, но и юной хозяйке.

Если взять понемногу у каждой хозяйки, можно собрать огромное количество рецептов варенья. Но об одном из них пойдет речь отдельно. Его называют вареньем-лекарством, природным антибиотиком, универсальным средством от простуды и гриппа в холодное время года. Конечно, речь идет об удивительной ягоде – малине. Сочный, ароматный, полезный, он приносит огромную пользу даже после консервирования. О том, как варить варенье пошагово, мы расскажем читателям сайта «Народное здоровье».

Рецепт легкого малинового варенья

От такого праздника не отказаться. Ароматное, яркое, сладкое лакомство в зимнее время года используют в качестве десерта к чаю, оладьям, оладьям, мороженому и даже сухим завтракам.

Готовить не составит труда даже начинающему повару. Nas потребуется :

1 кг спелой малины;
- 1 кг сахара.

Из данного количества продуктов получится около 900 грамм готового варенья.
Сначала подготовим посуду, в которой будем варить варенье.Испокон веков предпочтение отдавалось медным мискам, так как ягоды в них равномерно прогреваются и долго держится температура. Если ее нет, можно использовать обычную большую эмалированную кастрюлю.

Теперь займемся ягодами. Всю малину следует тщательно перебрать, удалив все испорченные или незрелые экземпляры. Тщательно выбирайте участки и другой мусор. Теперь малину нужно помыть. Делаем это осторожно, в дуршлаге, так как ягоды очень нежные и могут быстро прокиснуть.Сливаем воду несколько раз, она должна быть чистой. Малину откинуть на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла. Кстати, многие дачники вообще не моют ягоды, собранные на собственной даче.

Положить ягоды в кастрюлю, добавить туда сахар. Полученную массу оставляют на 7-8 часов, пока не выделится сок. Как только оказалось, что она покрыла всю малину, ставим кастрюлю на огонь.

Это простой рецепт, которого хватит ненадолго. Варим наш предмет на медленном огне.Как только процесс начался, тушим огонь до минимума и засекаем 30 минут. Наше варенье будет готовиться так долго. Не отходите от него, постоянно помешивайте деревянной ложкой или лопаткой. Не рекомендуется использовать железные ложки, так как они могут окислить и изменить вкус варенья.

В процессе приготовления образуется пена, осторожно удалите ее. Это выделение белков и других остатков из ягод, в готовом варенье эта масса может вызвать брожение и закисание.

К концу нашего процесса приготовления масса приобретет удивительно красивый, насыщенный оттенок, станет почти полупрозрачной и будет издавать ни с чем не сравнимый аромат.

А пока можно заняться подготовкой контейнера. Банки выбирайте маленькие, максимум 0,5 литра. На таре не должно быть трещин, сколов, ржавых пятен. Тщательно промойте стеклянные банки под проточной и содовой водой, а затем отправьте на стерилизацию. Метод стерилизации полностью зависит от вас. Это может быть духовка, микроволновка или приготовление на пару.

Когда варенье сварится и банки будут готовы, запустите процесс отжима. Разлить все по банкам и быстро закупорить металлическими крышками.Перевернув, ставим на сутки в темное прохладное место, чтобы варенье полностью остыло. Хранить можно до 3 лет.

Варенье малиновое "пятиминутка"

Этот рецепт сохраняет больше питательных веществ и витаминов в сладкой чернике. А все потому, что сокращается продолжительность термической обработки. На 1 кг малины берем 1 кг сахара. Засыпаем ягоды в эмалированную емкость и оставляем в ней на 5-6 часов.

Сок, образовавшийся при настое, осторожно перелить в другую кастрюлю и довести до кипения на медленном огне.После приготовления сразу перелить обратно в контейнер для черники. Теперь все вместе отправляем на огонь, варим и отставляем еще на 5 минут. Снимите его с огня и дайте полностью остыть.

Второй раз поставить кастрюлю с вареньем на плиту, снова довести до кипения и варить еще 5 минут. Теперь можно разливать по стерилизованным банкам и заказывать на зиму.

Как варить густое малиновое варенье на зиму ?

В последнее время многие стали добавлять в свои заготовки пектин, а также кукурузный крахмал.Эти добавки делают джем более густым. Поэтому его удобнее использовать в качестве начинки для тортов и пирогов.

Набор Ингредиенты - на 1 кг малины, 1 кг сахара. Технология приготовления стандартная: промытые ягоды засыпают сахаром, отставляют на несколько часов и варят на медленном огне. Варить, помешивая, 20 минут, затем добавить 1 пакет пектина (специальный порошок). Через 10 минут выключите газ и разлейте варенье по стерилизованным банкам. Получается липкий, плотный, невероятно красивого оттенка и изумительного аромата.Зимой он обязательно напомнит вам о жарком солнечном лете и спелых сочных ягодах!

Сок малиновый на зиму

В прошлом году я пропустил сезон малины и, к сожалению, мы остались без сока на зиму. Я сожалел об этом каждый раз, когда мы простужались или когда мы приходили домой очень замерзшими или промокшими. И все осенние и зимние месяцы я обещала себе, что в следующем сезоне малиновое варенье будет моим приоритетом. А вот так я тоже делала сок после порции малинового варенья.

Если вы тоже хотите его приготовить, ниже вы найдете полезную информацию и советы.

Начнем с того, что приготовить малиновый сок можно несколькими способами:

* Самый простой способ - воспользоваться соковыжималкой и далее просто следовать прилагаемой к ней инструкции. Это довольно удобно, но, конечно, не у всех есть.

* Если у вас нет вышеупомянутой соковыжималки, то можно отварить фрукты с сахаром и небольшим количеством воды (я добавляю около 100-150 мл на 2 кг фруктов) в кастрюле с толстым дном и варить их до освобождения сок.Готовый сок следует процедить через мелкое сито, прежде чем разливать по банкам.

* Можно также воспользоваться методом наших бабушек и посыпать малину сахаром, оставив при комнатной температуре до тех пор, пока под его воздействием они не дадут сок. Я обычно так готовлю. (Малину укладываю слоями в большую банку, пересыпаю каждую из них сахаром. Банку накрываю и отставляю на 24-36 часов. По истечении этого времени процеживаю сок через мелкое сито и довожу до кипения на медленном огне. высокая температура.) Помните, однако, что если слишком долго держать малину в банке, вместо сока вы получите высокопроцентный напиток, который вместо того, чтобы поставить вас на ноги, скорее подрежет ;)

В этом году Я делала сок из 10 кг малины, поэтому раскладывала их в большие, 3-х литровые банки. Если у вас его нет, вы можете использовать большую кастрюлю.

В дополнение к способу приготовления вы также можете выбрать тип сока, который вы хотите получить:

* Прозрачный сок. Это сок, приготовленный из соковыжималки или после того, как сок был слит из фруктов.Чистый сок будет сделан из каждого из трех способов приготовления. Достаточно использовать мелкое сито или марлю, чтобы отделить сок от плодов.

* Сок пюре. Он возникнет, если к прозрачному соку добавить протертые через плотное сито фрукты. Тогда все семечки останутся в сите, а ваш сок загустеет малиновым муссом. Таким образом, он также будет более «содержательным».

* Фрукты в соку. После процеживания сока плоды остаются в сите, которое нужно плотно уложить в банку и залить небольшим количеством сока, чтобы оно покрывало его.Лично мне этот вид сока нравится больше всего, хотя для некоторых это "отходный" продукт и их тревожат плавающие в чае кусочки фруктов и косточек. Впрочем, они меня не смущают и именно эта малина пропадает из кладовой первой :) Может быть, малина, сваренная из сока, сваренного в кастрюле, для этого не очень подходит, но если делать сок бабушкиным способом, то придется крупные кусочки фруктов, идеально подходящие для переработки.

В какой пропорции использовать сахар?

Я использую пропорцию 3:1, поэтому на каждый килограмм малины добавляю 330 г сахара и на мой взгляд, эта пропорция работает отлично.Сок сладкий, но не с толстой корочкой.

И еще несколько слов о пастеризации:

Есть три способа консервации сока, чтобы сохранить его зимой в хорошем состоянии:

* Классический, т.е. пастеризация на кухне, в кастрюле с водой. На дно горшка постелите ткань, поставьте на нее банки и залейте их водой на 3/4 высоты. Варить 20-25 минут с момента закипания. К сожалению, этот метод не работает с большим количеством банок, так как требует очень много времени.Я практически отказался от этого метода в пользу пастеризации в духовке.

* Пастеризация в духовке. Банки, наполненные горячим соком, ставлю на противень из духовки и ставлю в разогретую до 120 градусов духовку на 30-40 минут. Таким способом на пастеризацию 30 баночек сока у меня ушло не более 1,5 часов.

* Также пастеризацию можно пропустить, разлив горячий (точнее кипящий сок) в банки, нагретые до 120 градусов в духовке, и тут же включив их.Я обычно нагреваю банки в духовке около часа. Налив в них сок, вы заметите, что сок будет буквально кипеть у стенок. Я закрываю такие банки крышками и оставляю на ночь, чтобы они остыли, и образовавшееся давление заставит крышки втягиваться.

Надеюсь, я познакомил вас с темой малинового сока (более обширной, чем вы думаете) и ради вашего здоровья (а также для приятных вкусовых ощущений) вы уговорите его приготовить :)

Самый вкусный рецепт малинового варенья. Варенье малиновое

Пожалуй, варенье из малины на зиму можно считать одним из самых популярных рецептов заготовки этой ягоды. Причиной тому необычный вкус, аромат и целебные свойства малины. Практически каждый человек знает такое лакомство с детства, ведь во время простуды нам часто подавали чай с малиной.

Чай с малиной пить полезно и вкусно, а выпечку можно наполнить вареньем и использовать не по назначению.Приготовить отличный десерт несложно, нужно лишь применить соответствующую технологию, и вкуснейшее варенье для всей семьи готово.

Варенье малиновое пять минут

Состав:

малина свежая - 1 кг;
сахарный песок - 0,8 кг.

Как приготовить варенье из малины за пять минут на зиму:

Как бы странно это не звучало, но малину не нужно мыть - при мытье ягоды немного теряют вкус, а при варке могут развариться и потерять форму .Однако пыль и грязь следует удалять. Поэтому решаем ее тщательно и буквально за 10 минут. залить слегка подсоленной водой – из расчета 1 ст. л. соли без горки на литр воды. Ягода должна быть полностью скрыта. Через несколько минут ничего лишнего не вылезет наружу. Шумовкой ловим живность, сливаем воду с ягод и быстро и тщательно промываем слабым напором воды, чтобы не повредить целостность ягод.

Промытую чернику откинуть на дуршлаг и засыпать сахаром.Аккуратно перемешайте для равномерного распределения и оставьте на 4-6 часов, на ночь в прохладном месте.

Еще один секрет сохранения нежных ягод малины в целости заключается в том, что порция ягод не должна быть большой, а емкость, в которой они будут вариться, должна быть вместительной. В остальном, чем меньше малины в контейнере, тем лучше.

Нагреваем ягоду на медленном огне до полного растворения сахара, затем увеличиваем мощность нагрева до максимальной и варим варенье 5-7 минут.

При варке будет образовываться пена - вооружитесь шумовкой и снимайте ее нещадно. Во-первых, так варенье будет лучше и равномернее приготовится. Во-вторых, остатки пены могут спровоцировать рост бактерий и варенье скиснет. Снимаем варенье с плиты и подготавливаем банки.

Консервирование ... Тщательно вымойте банки и пластиковые крышки пищевой содой с помощью жесткой щетки или губки, ополосните водой и ошпарьте кипятком. Готовый. Сахар является отличным консервантом, поэтому тара не требует более тщательной стерилизации.Металлические крышки использовать для закручивания нежелательно, так как от них варенье станет темно-красным, даже бордовым.

Разлить варенье по банкам, дождаться остывания и убрать на хранение. Ждем зимы, чтобы побаловать себя вкусными и ароматными сладкими вареньями.

Варенье малиновое густое на зиму с целыми ягодами

Ингредиенты:

Для густого малинового варенья нужно столько ягод, сколько сахара.Пропорция: 1 к 1.

Пошаговый рецепт варенья из малины на зиму с цельной черникой:

Голубику сортируем, а не мою. Посыпать сахаром (в соотношении 1 кг ягод на 1 кг сахара) послойно в эмалированной посуде. Оставляем на ночь или на 6-8 часов. За это время ягоды дадут сок.

Ставим кастрюлю на плиту и включаем среднюю температуру нагрева. Содержимое кастрюльки скоро закипит, а сахар растает. После приготовления варенье нужно прокипятить 5-10 минут, затем выключить.

Внимание!

Помешивайте малиновое варенье во время варки, чтобы оно не подгорело. Но лучше это делать не ложкой, а вращая кастрюлю по кругу (взявшись за ручки). Это сохраняет ягоды целыми, не раздавливая их.

При закипании варенья образуется пена. Его необходимо удалить. А потом, после тяжелого дня у плиты, пить чай с пеной

Чудо-Ягода - 3-5 кг свежей клубники каждые 2 недели!

Чудесная ягодица Сказочная коллекция подходит для подоконника, лоджии, балкона, веранды - любого места в доме или квартире, куда падает солнечный свет.Уже через 3 недели можно получить первый урожай. Чудесная ягодица Сказочный урожай плодоносит круглый год, не только летом, но и в саду. Срок службы кустов от 3 лет и более, со второго года в почву можно вносить подкормки.

Варенье, остывшее после первой варки, снова ставится на плиту. Снова доведите до кипения и варите 5 минут. Затем выключите, дайте остыть и повторите цикл снова. Все варенье нужно прокипятить 3 раза. Благодаря этому он становится плотным и бордовым.Итак,

Сколько варить малиновое варенье, чтобы оно было густым, а ягоды остались целыми?
Готовить нужно в 3 этапа:

1 раз: через 10 минут после приготовления;
2 раза: охладить и снова готовить через 5 минут после приготовления;
3 раза: снова остудить и варить варенье 5 минут.

Варенье готово по каплям после третьей варки. Варенье должно остыть, и когда оно будет готово, капля не растечется. Он становится липким и тягучим.Сладкое малиновое варенье, ароматное, легкое и густое одновременно.

Сколько варенья получается из 1 кг малины?

Из 1 кг малины и 1 кг сахара получилось чуть менее 1 л готового малинового варенья

Ягоды были почти полностью целыми. Ароматное и полезное густое малиновое варенье на зиму готово!

Варенье малиновое на зиму без варки

Гранулированные ягоды – кладезь витаминов для всей семьи. Этот десерт очень прост в приготовлении, поэтому его сможет создать даже кулинар-любитель.Варенье из малины на зиму без варки еще называют «живым», ягоды не проходят термическую обработку, их можно хранить в сыром виде. Плюсы:

Варенье снимает жар, головную боль при простуде. Еще одно полезное свойство: надежное укрепление иммунитета.
Готовый продукт часто используется при приготовлении различной выпечки.
Благодаря «холодному» обслуживанию вам не придется проводить много времени перед горячей печкой, что особенно неприятно летом.

Чтобы ароматное лакомство имело приятный вкус и низкую калорийность, необходимо строго соблюдать все пропорции.

Для приготовления варенья из малины на зиму без варки потребуются следующие продукты:

черника спелая - 1 кг;
сахар - 2 кг.

Приготовление:

Основной продукт тщательно сортируется, удаляются поврежденные ягоды и участки. Затем малину кладут в большую миску, чтобы ее было легче измельчать.К ягодам добавляют сахар. Смесь нужно оставить на несколько минут.
Затем ингредиенты превращаются в кашицу. Лучше всего это делать с помощью деревянной ступки. Масса должна быть однородной. Будущее малиновое варенье на зиму раскладывают в сухие стерилизованные банки.

Ароматный свежий десерт в сахарной глазури. Слой сладкого песка затвердеет под воздействием сока, создав прочный слой. Защищает обрабатываемую деталь от проникновения воздуха.

Инновационный стимулятор роста растений!

Увеличение всхожести семян на 50% за одно применение.Отзывы покупателей: Светлана, 52 года. Удивительное удобрение. Мы много о нем слышали, а когда попробовали, удивились сами и удивили соседей. На томатных кустах росло от 90 до 140 помидоров. Само собой, что кабачки и огурцы: урожай собирали на тачках. Всю жизнь делаем дачи и такого урожая никогда не было...

Банки с малиновым вареньем закрываются крышкой на зиму. Десерт рекомендуется заморозить и хранить в холодильнике.

Варенье малиновое густое на зиму с желатином

В малине очень мало пектиновых веществ, поэтому без добавления различных загустителей из них вряд ли получится приготовить что-то густое. А с желатином получается красиво, липко, ярко и ароматно.
Логично, что чем больше желатина вы положите, тем гуще будет консистенция продукта, вплоть до варенья. Но если мы назовем заготовку «джемом», достаточно липкой консистенции заливки — желатина берем умеренное количество.

Варенье нужно будет хранить в холодильнике или погребе, чтобы структура лакомства хорошо сохранилась. Из одного килограмма малины получается два с половиной литра варенья и еще одна ваза на пробу.

Состав:

1 кг малины, свежей или замороженной;
полстакана (100 мл) воды для варки черники;
1 кг сахара;
половина чайной ложки лимонной кислоты;
1 упаковка (15 г) желатина;
0,5 стакана смоченной воды.

Пошаговый рецепт малинового варенья с желатином на зиму:

Желатин залить холодной кипяченой водой, хорошо перемешать и дать набухнуть, пока обрабатывается свежая малина.

Ягоды перебрать и промыть, дать стечь воде. Если малина домашняя, выращенная своими руками, чистая, не пыльная, мыть ее не нужно.
Поместите малину в кастрюлю и добавьте примерно полстакана воды. Доведите ягоды до кипения на медленном огне.

Малина начинает активно выделять сок и большая часть плодов распадается, но кусочки ягод остаются. Нам нужно снять пену.

При этом чисто вымытые банки и крышки с вареньем стерилизуем в миске с кипятком – достаточно 15 минут. Прежде чем разложить малиновое варенье, они должны успеть подсохнуть. Добавьте к малине сахар. Варить на медленном огне, периодически помешивая, 15 минут.

Добавить лимонную кислоту. Он компенсирует сладкий малиновый джем, делая его более легким.

Кроме того, лимонный консервант увеличивает срок хранения.

Снимите малиновое варенье с огня и дайте ему немного остыть до 85-90 градусов, прежде чем добавить уже полностью набухший желатин. Добавьте желатин.

Ну и в самом низу перемешать, поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения, выключить огонь.
Быстро, чтобы поскорее остыло, малиновое варенье разлить по сухим стерилизованным банкам. Его не нужно переворачивать на крышках, просто закройте, остудите до комнатной температуры и поставьте варенье в холодильник или перенесите в погреб.

После остывания малиновое варенье приобретает приятную на зиму консистенцию - как густой кисель. Он прекрасно сохраняет вкус и аромат малины.

Варенье из малины на зиму - рецепт с лимоном

Добавление в малиновое варенье свежего лимона придаст сладкому заготовке особую пикантность, которую никогда не придаст добавление лимонной кислоты.

Потребуется:

2 кг малины;
2,5 кг сахарной пудры;
четверть лимона.

Простой рецепт с фото малинового варенья с лимоном:

В эмалированную посуду выложить ягоды, засыпать сахаром. Оставьте на ночь.

Если в комнате очень жарко, посуду с малиной лучше поставить в холодильник на нижнюю полку.

Ночью малина под действием сахара стечет и даст много сока. Емкость с малиной и соком поставить на плиту, на очень сильном огне довести до кипения. Сразу после приготовления малинового сиропа уменьшите огонь.Варить малиновое варенье на медленном огне 20-30 минут, периодически помешивая и снимая деревянной ложкой пену. Чем дольше варится малина, тем гуще будет варенье.

Забудьте о проблемах с давлением навсегда!

Большинство современных лекарств от высокого кровяного давления не лечат, а лишь временно снижают высокое кровяное давление. Это уже не плохо, но пациенты вынуждены всю оставшуюся жизнь принимать лекарства, подвергая свое здоровье стрессу и опасности.Чтобы исправить эту ситуацию, был разработан препарат, который лечит болезнь, а не симптомы.

За пять минут до окончания приготовления добавить свежевыжатый лимонный сок и перемешать.
Приготовленное варенье слегка остудить. Чтобы ускорить процесс, можно поставить блюдо с горячим малиновым вареньем в холодную воду. Разложите остывшее малиновое варенье в стерильные банки и закатайте. Зимой храните заготовки в темном прохладном месте.

Видео - рецепт: малиновое варенье на зиму в мультиварке

Малиновое варенье лучше не переваривать.Во-первых, это будет не так вкусно, ягоды станут сухими и без запаха. Да и подсластится такое варенье быстро. А если не сварить, то рискуете, варенье может быстро прокиснуть или заплесневеть.
Кстати, чтобы варенье не заплесневело, засыпьте сверху банку сахаром, получится сахарная пробка, и тогда варенье может стоять годами и с ним ничего не случится.
В ягоде часто селятся вредоносные черви, для их удаления нужно залить ее водой, добавив горсть соли, они все поднимутся наверх и их удаление не составит труда.
Что можно добавить? Возможности здесь буквально безграничны. Положите дольки апельсина, дыни, тыквы, традиционный крыжовник и вишневые или вишневые листья.

Наверное, каждый дом старается запастись малиновым вареньем на зиму. Помогает при простуде зимой и содержит много полезных веществ.
Знаете ли вы, что малина содержит салициловую, лимонную, яблочную и винную кислоты. Поэтому его используют как противовоспалительное и жаропонижающее средство. В детстве мы часто приходили с прогулки промокшие до нитки.Потом мама одела нас в сухую одежду и предложила чай с малиновым вареньем. А потом она заставила меня завернуться в одеяло и хорошенько попотеть. И часто случалось, что болезнь отступала, не начавшись.

Малина – кладезь витаминов. В нем содержатся витамины из группы В, А, С, Е. Также в нем много микроэлементов: калий, кальций, железо. Поэтому необходимо запастись малиновым вареньем. Его никогда не бывает много. К тому же сделать это проще простого. А как вы узнаете из этой статьи.Способов приготовления этого замечательного кусочка множество, давайте рассмотрим самые вкусные из них:

Малиновая пятиминутка
Варенье из черники и малины обычной варки
Малиновое варенье с желатином
Малина с сахаром без варки

Перед приготовлением варенья ягоды следует отделить от листьев и червей. Очень часто в малине обитают различные черви и пауки. Есть небольшой секрет, как от них избавиться. Смешайте 1 столовую ложку соли с 1 литром воды.Откиньте ягоды на дуршлаг или сито. Погрузите посуду в подсоленный раствор на 5 минут. И все наши насекомые будут на поверхности. Затем тщательно промойте малину. Оставьте на 10 минут в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.

Варенье малиновое 5 минут (густое)

Один из самых популярных рецептов. Благодаря быстрой варке в ягодах сохраняется множество полезных веществ.

Ингредиенты и пропорции:

Малина 1,5 кг
Сахар 1,5 кг

Сахар и ягоды берем в равных пропорциях.Поэтому количество килограммов может меняться на ваше усмотрение.

Пошаговый рецепт приготовления 5 минут с малиной:

1. Ягоду отделить от листьев и червей. Затем тщательно промойте малину в подсоленной воде, как описано выше. Затем промойте чистой водой и откиньте на дуршлаг. Оставьте на 10 минут в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.

2. Теперь нам предстоит выбрать посуду, в которой мы будем варить наше варенье.Форма посуды не должна быть высокой и достаточно широкой. Чаша имеет такую форму, поэтому считается лучшим вариантом для приготовления варенья. Мы выбрали форму блюда. Теперь определимся с его материалом. Для приготовления варенья лучше всего подходит посуда из меди, нержавеющей стали и латуни.

3. Высыпьте всю малину в миску. Его необходимо растолочь и засыпать сахарным песком. Тщательно перемешиваем наши ингредиенты. Оставляем наши вкусняшки на несколько часов, чтобы сахар растворился.

5. Емкость с будущим вареньем поставить на самый маленький огонь. Постоянно помешивайте и доведите до кипения. После того как варенье сварится, на его поверхности образуется пена. Аккуратно удалите его ложкой. Если этого не сделать, варенье может скоро испортиться.Пусть наше варенье варится 5 минут.

6. Аккуратно расфасовываем варенье по стерилизованным банкам и плотно закрываем крышками. Я использую маленькие баночки для каждого варенья. Чтобы не хранить его долго, предварительно вскрыв банку. Теперь наши банки нужно перевернуть и дать остыть.

Варенье-пятиминутка из цельной малины

Из целых ягод малины можно приготовить вкусное варенье. Эта ягода не имеет толстой кожицы. Поэтому, чтобы ягоды остались целыми, их нужно варить в сиропе, который получается из малинового сока и сахара при его стоянии.

Ингредиенты и пропорции:

Малина 1,5 кг
Сахар 1,5 кг

90 280

Пошаговая инструкция приготовления малинового варенья из цельных ягод:

1. Очистить ягоды от мусора (листья, черви, личинки). Промываем их водой, откидываем на дуршлаг.
2. Насыпать половину сахарной пудры в чашу, с которой будет вариться варенье.
3. Затем вся малина отправляется в миску.
4.Засыпаем нашу малину оставшимся сахаром.
5. Оставить все в контейнере на 5-6 часов. Дайте малиновому соку. Я обычно делаю это ночью. А утром довожу до конца все начатые дела.
6. Утром начинаю стерилизовать банки и только потом перехожу к самому варенью.
7. Зажигаем самый маленький огонь и отправляем емкость в топку. Размешивать очень осторожно, чтобы не нарушить целостность ягод.
8. Дожидаемся растворения сахара, прибавляем немного огня. Когда варенье закипит, варить еще 5 минут.Не забываем аккуратно перемешать и снять пену с варенья.
9. Готовое варенье разливаем по банкам. Аккуратно закройте их крышкой.

Кстати можно и меньше сахара, например как в этом видео рецепте:

Варенье малиновое с целыми ягодами черники (обычное приготовление)

Еще один очень вкусный рецепт. После варки ягоды остаются целыми. От этого у него больше пользы и вкуса.

При варке варенья из цельных ягод не навешивайте за раз много килограммов.1,5-2 килограмма будет достаточно, иначе ягоды могут раздавиться.

Ингредиенты и пропорции:

Малина 1,5 кг
Сахар 1,5 кг

Принимаем продукты в пропорции 1:1

Пошаговый рецепт приготовления малинового варенья:

1. Для этого рецепта малину лучше брать самую лучшую. То есть он должен быть чистым, большим, купленным на рынке у какой-нибудь бабушки или своим.Потому что мы не будем мыть его в этом рецепте.
2. В емкость для варенья уложить слоями сахар и ягоды, пока продукты не истощатся.
3. Все надо подавать за 5-6 часов. Делаем все снова на ночь. Убираем посуду с будущим вареньем в холодильник.
4. Из малины выжать сок на ночь. Мы должны высушить его и довести до кипения. Варить 10 минут.
5. Тем временем стерилизуем наши банки
6. Отправляем вареную в соке малину минут на 20.В этом рецепте ягоды смешивать не нужно. Вот почему мы подожгли самое маленькое.
7. Разливаем наше варенье по горячим и сухим банкам. Можно завернуть во что-нибудь теплое и дать полностью остыть. Я использую старое хлопковое одеяло. Это необходимо для того, чтобы сократить время остывания варенья. Тогда он получится очень красивым и будет иметь натуральный цвет.

Варенье малиновое с желатином

Очень интересная интерпретация малинового варенья. Этот рецепт понравится любителям желе или джемов.Благодаря тому, что он получается густым, его можно использовать как начинку для тортов.

Ингредиенты:

Малина 1 кг
Сахар 1,5 кг
Вода 300 мл
Лимонная кислота около 10 г
Желатин 5 грамм

Пошаговый рецепт приготовления варенья из желатина:

1. В этом рецепте начнем с желатина. Его следует развести теплой водой и дать набухнуть. Инструкция всегда написана на сумке.
2. Стерилизуем наши банки любым удобным способом.
3. Выбирайте крупные и не морщинистые ягоды. Если малина чистая, обеспыленная, мыть ее не нужно.
4. В миске осторожно смешайте чернику и сахарный песок. Затем заливаем нашу массу водой.
5. Отправляем в духовку на полчаса. Варить на малейшем огне, помешивая, чтобы варенье не подгорело. Для этого используем пластиковую или деревянную ложку. Металл может окислять малину.
6. Отправляем в емкость желатин и лимонную кислоту.Варить еще 15 минут.
7. Готовый продукт разложить по банкам. Хранить в прохладном темном месте.

Малина с сахаром без варки

Приготовление малины таким образом позволяет сохранить все содержащиеся в ней исходные витамины и минералы. Ведь в этом рецепте он не подвергается термической обработке. Но большого минуса у этого способа тоже нет – сахара больше, чем обычно.

Ингредиенты и пропорции:

Малина 1,5 кг
Сахар 3 кг

Количество сахара используется в 2 раза больше, чем в малине.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Для этого рецепта подойдет не только отборная малина, но и толченая черника. И так очищаем малину и превращаем ее в кашу деревянной толкушкой.
2. Теперь добавьте в емкость сахарный песок. Все очень тщательно перемешать. Нам нужно, чтобы весь сахар растворился. По времени это 20-24 часа. Периодически все перемешиваем деревянной ложкой.
3.Когда сахар полностью разойдется по всему варенью, можно делать баночки.
4. Готовую малиновую массу разложить в сухие горячие банки не доверху. Оставьте пустыми 1-1,5 см и добавьте сахарный песок. Плотно закручиваем крышку. Плотную бумагу и шпагат можно использовать по старинке. Хранить в холодильнике.

В этой теме я рассказал вам о способах и тонкостях приготовления малинового варенья. Я поделился с вами некоторыми секретами. Надеюсь, что и вы найдете «идеальный» рецепт малинового варенья.И вы порадуете себя и своих близких этим полезным лакомством.

Слово «варенье» известно всем людям с малых лет. Они также знают, что у каждого варенья есть свой неповторимый секрет вкуса. При виде любого варенья сразу хочется его попробовать и узнать секрет его вкуса. После знакомства со вкусом варенья начинается поиск рецепта. Начните поиск самого вкусного рецепта малинового варенья с этой статьи.

Чтобы открыть дискуссию о том, какое варенье самое вкусное - читайте рецепты других и .

Малиновое варенье — классический рецепт

Вам понадобится:

Подготовка рецепта:

Ягоды рекомендуется брать не очень спелые, но яркой и хорошо ароматной окраски. Очень часто малину поражают личинки малины, поэтому малину сначала опускают в раствор поваренной соли на 10-15 минут (одна чайная ложка соли на 1 л воды), а затем промывают чистой холодной водой. Если ягоды чистые и здоровые, то лучше их не мыть, а просто хорошо и тщательно перебрать ягоды вручную.

У ягоды удалена сердцевина в центре.

Малину обсыпать сахарной пудрой

Затем ягоды засыпать половиной взятого для варки сахара и поставить в прохладное место на 5-6 часов.

Из полученного сока и второй половины сахара сварить сироп и немного остудить. Положите ягоды в приготовленный сироп, слегка встряхните посуду, чтобы ягоды погрузились в сироп и

поместите варенье до желаемой густоты сиропа.

Варенье малиновое на зиму в сахарном сиропе

Потребуется:

1 кг малины
1,5 кг сахара
3,5 стакана воды

Подготовка рецепта:

Приготовить сахарный сироп

Приготовить сахарный сироп и залить им подготовленные ягоды.

Через 4-5 часов отделить сироп через дуршлаг и довести до кипения.

Затем отложите сироп и дайте ему немного остыть.

Малиновое варенье в сиропе

Выложите в него ягоды.Ставим на слабый огонь и варим до готовности.

Рецепт малинового варенья из цельных ягод

Потребуется:

1 кг малины
1,5 кг сахара
3,5 стакана воды

Подготовка рецепта:

Приготовьте сахарный сироп и охладите.
Подготовленные ягоды опустите в холодный сироп и доведите до кипения на медленном огне.
Через 5 минут снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
Затем снова доведите до кипения и варите 10 минут.
Снова снимите с огня и поставьте в холодильник на 15 минут, затем варите до мягкости.

Общее время приготовления не должно превышать 30 минут.

Потребуется:

Подготовка рецепта:

Ягоды высыпать в емкость для варки в 1-2 слоя, засыпать сахаром и оставить на 8-10 часов, затем поставить на лед или в холодильник.

№

Затем доведите до слабого огня и варите 18–20 минут. Готовый.

Потребуется:

300 г малины
1 апельсин
500 г сахара
2 чайные ложки желатина

Подготовка рецепта:

Перебрать малину и сделать пюре.

Очистить апельсин и кожуру. Нарежьте мякоть кубиками.

Соединить малину, апельсин, сахар и желатин, перемешать, оставить на ночь.Затем довести приготовленную массу до кипения и варить 4 минуты.

Горячее варенье разложить в стерилизованные пол-литровые банки, укутать приготовленными крышками и дать остыть.

Джем малиновый с лимонной кислотой

Потребуется:

1 кг черники
1,2 сахар
1/2 стакана воды
2-3 г лимонной кислоты

Подготовка рецепта:

Слои посыпать сахарной пудрой из малины и поставить на 12 часов в прохладное место.
Затем добавить полстакана воды и поставить на слабый огонь.
Варить до готовности в 1 прием, снимая пену.
Перед окончанием варки добавить 2-3 г лимонной кислоты для сохранения цвета ягод.
Температуру варенья определяют по температуре 105-106 градусов Цельсия.

Густой малиновый джем. Как приготовить

Потребуется:

1 кг черники
1,2 кг сахара
1 стакан воды

Подготовка:

Приготовить сахарный сироп и сразу залить чернику.
Когда сироп остынет, осторожно слейте его, доведите до кипения, снимите пену и долейте чернику.
Сделайте это еще 2 или 3 раза, а затем варите до мягкости.

Малина на зиму пюре с сахаром

Потребуется:

1 кг малинового пюре
0,3–1 кг сахара

Подготовка:

Подогрейте ягоды с небольшим количеством воды на слабом огне, пока не пойдет сок. Протереть массу через сито, смешать с сахаром и подогреть до полного растворения.

Разложить по банкам и стерилизовать в кипящей воде:

пол-литровые банки - 20 - 22 мин
литр - 30 - 35 минут

Малина в собственном соку на зиму без сахара

Подготовка рецепта:

Подготовленные ягоды сложить в эмалированную кастрюлю и нагреть на медленном огне до выделения сока.

В горячем виде разлить по банкам и пастеризовать при 90°С: пол-литра - 15 минут, литр - 20 минут.

Варенье малиновое с ароматной клубникой на зиму

Потребуется:

1 кг крупной малины
200 г ароматной клубники
1,3 кг сахара
3 г лимонной кислоты

Подготовка:

Перебрать малину и удалить листья, плодоножки, гнилые ягоды.
Промойте клубнику, удалите плодоножки и дайте им обсохнуть.
В варенье положить чернику, добавить 500-600 г сахара.Настаивать 6-7 часов, обязательно в прохладном месте.
Затем поставить кастрюлю на слабый огонь, добавить оставшийся сахар и довести до кипения.
Аккуратно перемешайте варенье, чтобы не повредить ягоды.
Снять с огня, дать настояться 3-4 часа, затем варить еще 10-15 минут и сразу перелить в банки.
Перед окончанием приготовления добавьте в варенье лимонную кислоту. Храните банки в прохладном месте.

Сахарная дробленая малина на зиму

Потребуется:

Подготовка:

Свежесобранные и высушенные ягоды растереть пестиком или растереть и тщательно перемешать с сахаром.

Затем нагрейте массу на медленном огне, не доводя до кипения. Когда весь сахар растворится, переложите массу в сухие банки, засыпьте сверху сахаром и закройте полиэтиленовыми крышками.

Варенье малиновое "Пятиминутка" - видео рецепт

Возможность выращивания ягод, фруктов, овощей на своем участке становится все более престижной. А искусство сохранить хорошо выращенный урожай на долгое время – актуальная тема, интересующая многих читателей. Найдите нужный материал (рецепт) и создайте его.

Малина в этом году - целое море рубинов! За 3 часа я собрал 7 литров дикой черники. Что приготовить из малины на зиму? Ну, конечно же, джем! Зимой мы любим пить с ним чай или молоко, лечим простуду. Даем малышу на первый раз манную крупу, чтобы он первый раз ел за обе щеки и не морщил нос Варенье малиновое варю сама - Бабушка рассказала свой товарный знак Рецепт и рассказала секрет как приготовить густое малиновое варенье с цельной черникой на зиму .

Сколько сахара нужно для малинового варенья?

Ингредиенты для малинового варенья по бабушкиному рецепту:

Для малинового варенья нужно столько ягод, сколько сколько и Сахара ... Пропорция: 1 к 1,

Густое малиновое варенье на зиму: как приготовить

Приступим к главному: как сделать густое малиновое варенье на зиму - пошагово:

Чернику сортируем, но не мою.Посыпать сахаром (в соотношении 1 кг ягод на 1 кг сахара) послойно в эмалированной посуде. Оставляем на ночь или на 6-8 часов. За это время ягоды дадут сок.

2. Поставьте кастрюлю на плиту и включите среднюю температуру нагрева. Содержимое кастрюльки скоро закипит, а сахар растает. После приготовления варенье нужно прокипятить 5-10 минут, затем выключить. Предупреждение! При варке Варенье малиновое нужно помешивать, чтобы не пригорело.Но лучше это делать не ложкой, а вращая кастрюлю по кругу (взявшись за ручки). Это сохранит все ягоды , не помните их.

3. При закипании варенья образуется пена. Его необходимо удалить. А потом, после тяжелого дня у плиты, пить чай с пеной

4. Когда варенье остынет после первой варки, снова зажгите огонь. Снова доведите до кипения и варите 5 минут. Затем выключите, дайте остыть и повторите цикл снова.Все варенье нужно прокипятить 3 раза. Благодаря этому он становится плотным и бордовым. Ну

Вопрос: Сколько варить малиновое варенье?

Готовить нужно в 3 этапа:

1 раз: через 10 минут после приготовления;

2 раза: остудить и снова готовить через 5 минут после приготовления;

3 раза: остудить и снова готовить через 5 минут после приготовления;

Ничего сложного в этом нет, поверьте 😉

Когда варенье будет готово?

Проверить готовность варенья по каплям после третьего времени приготовления.Варенье должно остыть. Когда варенье готово , капля не растекается, становится липкой и волокнистой. При этом варенье получается густым, ярким и ароматным.

Сколько варенья получается из 1 кг малины?

Для приготовления малинового варенья я взяла всего 1 кг малины и 1 кг сахара. Следует отметить, что один литр малины не равен одному килограмму. В одном килограмме намного больше, около 2 литров. Я использовала вес, который советую не гадать на кофейной гуще 😉

Значит из 1 кг малины и 1 кг сахара получилось чуть меньше 1 л готового малинового варенья:

Варенье уже есть? Делитесь своими рецептами в комментариях! Нам это очень интересно! 😉

Сколько различных варений готовит каждая хозяйка, просто не счесть.Но есть одна вещь, о которой говорится в специальном интервью. Чудесное лекарство, лето в баночке, ароматный чайный десерт, целебное варенье – так ласково называют это уникальное варенье. И готовится с малиной. Малиновое варенье – настоящая традиция для всех в летний сезон. Если говорить о достоинствах десерта, то варенье из малины на зиму, простой рецепт, который стоит знать каждому, заслуженно имеет статус одного из самых полезных. Да, малиновое варенье тоже очень вкусное, но храня его впрок, каждая хозяйка воспринимает его, в первую очередь, как отличное народное средство от простуды, которое снимет жар, напитает витаминами и придаст сил.Вот почему я хочу быть во всеоружии, когда армия вирусов атакует всех в доме. А ведь полезные свойства, конечно, чудодейственные. Но хочется запомнить изумительный вкус. Это чудесное лакомство незаменимо долгими зимними вечерами в качестве дополнения к сочным оладьям или оладьям. Малиновое варенье настолько яркое, что просто очаровывает даже тех, кто в принципе равнодушен к такого рода десертам. Устоять даже перед небольшой порцией просто невозможно!

Ингредиенты:

Простой рецепт малинового варенья на зиму

1.В первую очередь выберем посуду для варенья. Испокон веков каждое варенье всегда готовили в медных мисках, так как они равномерно нагреваются и хорошо держат температуру. Решил не отступать от традиции и сварить варенье в семейной медной котельной. Если нет медной чаши, для вкусного варенья подойдет посуда из эмалированной или нержавеющей стали. Ну а если вы используете медную мойку, ее следует проверить на наличие оксида меди. И если такие места обнаружены, их следует протравить любым абразивом.Мы будем использовать песок. Аккуратно удаляем окисел, затем моем раковину горячей водой с мылом. Подсушиваем блюдо (можно под жаркими лучами солнца). Теперь медная мойка готова к использованию. Да, еще нужна перегородка на плите, чтобы раковина прогревалась равномерно.

2. Теперь возьмем чернику. Сортируем малину. Удаляем перезревшие и недозревшие экземпляры, чашелистики и другие остатки. Отсортированные ягоды аккуратно откинуть на дуршлаг и опустить в воду.Малина — очень нежная ягода, поэтому мыть ее можно только окунанием. Обмакиваем несколько раз дуршлаг, меняя воду, пока он не станет полностью чистым. Затем оставляем малину, чтобы лишняя жидкость стекла. Всю эту процедуру проводим, если ягода куплена на рынке. Если в вашем регионе собирают малину, нет необходимости срочно ее мыть.

3. Аккуратно переложите чистую сухую малину в миску.

4.Засыпьте малину сахарным песком согласно рецепту и оставьте на 5-7 часов, чтобы выделился сок. За отведенное время ягода будет вся жидкая, можно приступать к варке варенья.

5. Варенье из малины на зиму по самому простому рецепту не займет много времени. Это займет у нас буквально 30 минут, так что приступим. Отправляем мойку на умеренный огонь. После приготовления убавьте огонь до минимума и варите, почти все время помешивая, 30 минут.Перемешиваем варенье деревянной ложкой, аккуратно поднимая ягоду со дна. Я использую длинную ложку из пищевого пластика (или аналогичного материала). Но ни в коем случае нельзя использовать для перемешивания варенья железную ложку, так как в результате их взаимодействия происходит окисление, и варенье может немного изменить вкус.

6. Когда малиновое варенье закипит, на его поверхности образуется пена. Это не что иное, как первые белки, остатки ягодных пятен, сахар.Это значит, что это вовсе не джем.

7. Образовавшуюся пену следует удалить. В противном случае пребывание в готовом варенье просто ускорит закисание продукта, что нам совсем не нужно.

8. В конце варки варенье становится прозрачным, с красивым красным оттенком и изумительным ароматом.

9. Пока варится джем, можно одновременно приготовить еду. Подойдите к выбору банок ответственно.Они должны быть без сколов, видимых повреждений. Принимаем чехлы без дефектов, ржавчины. После выбора емкостей их следует тщательно вымыть с пищевой содой и тщательно промыть под проточной водой. Затем простерилизуйте и прокипятите крышки. Существует несколько способов стерилизации контейнеров: пар, микроволновая печь или духовка. Вы выбираете наиболее приемлемый для вас способ, смотрите подробнее. Банки готовы, варенье сварено. Из заявленных ингредиентов на выходе получаем 800-900 г готового варенья.Разлейте ароматный десерт по емкостям, закройте их металлическими крышками и переверните вверх дном. Укутываем варенье и оставляем до полного остывания (минимум на сутки). Затем можно переместить варенье в прохладное место для хранения.

Варенье малиновое "Пятиминутка".

Сегодня общеупотребительный рецепт приготовления малинового варенья называется «пятиминутка». В чем суть и вся прелесть этого метода? Срок термической обработки сокращается, а ягоды лучше сохраняют витамины и микроэлементы, что лучше действует на организм.Итак, засыпаем ягоду сахарным песком и оставляем на 5 часов, затем весь образовавшийся за это время сок сливаем в отдельную емкость и кипятим. Как только закипит, влить обратно к ягодам, поставить миску на слабый огонь и варить ровно 5 минут. Достаем посуду из духовки и оставляем в покое до полного остывания. Затем отправьте холодное варенье обратно в духовку и варите 5 минут после приготовления. Оставьте остывать. В третий раз также варить 5 минут.Готовое варенье разлить по стерильным банкам, закатать. Малиновое варенье за пять минут готово!

Варенье малиновое на зиму густое.

Есть еще один вариант приготовления малинового варенья, заслуживающий внимания. Этот десерт имеет очень отчетливый вкус малины, а также удивительную текстуру. Он довольно плотный, переливающийся с оттенками красного. У этого варенья есть маленький секрет – при варке добавляют пектин, добавляют специальную смесь для варенья или обычный кукурузный крахмал.Такое лакомство имеет приятную плотную структуру. Варенье не переваривается. Малина сохраняет все свои полезные свойства, а также цвет и аромат. Густое малиновое варенье на зиму можно смело использовать не только как десерт к чаю, но и как начинку для пирогов или пирожных.

Какой бы способ приготовления малинового варенья вы не выбрали, на выходе вас ждет безупречный результат! Приятного аппетита!

Как сделать малиновый сок? Откройте для себя простой рецепт домашнего малинового сока!

Рецепт приготовления малинового сока очень прост. Несомненно, готовить этот вид сока стоит осенью или зимой. Благодаря своим оздоровительным свойствам он станет идеальным дополнением к десертам или чаю.

Малиновый сок очень легко приготовить, но приготовление занимает некоторое время.Домашний малиновый сок однозначно вкуснее того, что можно найти в магазине. Малиновый сок – одно из самых натуральных средств для укрепления и поддержки организма при инфекциях. В малиновом соке много салициловой кислоты, которая присутствует в аспирине, благодаря этому элементу малиновый сок оказывает противовоспалительное действие. Употребление малинового сока определенно повысит ваш иммунитет, а также поможет вам легче переносить вирусные инфекции.

См. также: Сок аронии очень полезен.Обязательно посмотрите, как это сделать!

Сок малины содержит много витаминов, которые положительно влияют на нашу иммунную систему. Мы можем найти там такие витамины, как: С, Е, В1, В2 и В6, а также такие минералы, как: железо, магний, кальций. Зимой в чай можно добавлять сок малины.

Как сделать малиновый сок?

Ингредиенты:

Подготовка:

Помойте малину и высыпьте ее в большую кастрюлю.
В кастрюлю также насыпьте сахар.
Отложите малину примерно на 20 минут, чтобы она пустила сок.
Поставьте кастрюлю на плиту и варите около 30 минут. Затем варить еще 5 минут. Затем процедить суспензию через мелкое сито.
Еще раз вскипятите малиновый сок и разлейте по банкам, закрутите и законсервируйте.

Домашний малиновый сок

Ингредиенты:

750 г малины,
250 г сахара,
250 мл воды

Подготовка:

Вскипятить воду и сахар в кастрюле.Когда эти два ингредиента растворяются, образуется сахарный сироп.
Тщательно вымойте малину. Положите их в кастрюлю с сахарным сиропом.
Готовить около 45 минут. Перемешайте все деревянной ложкой.
Фрукты должны быть витрифицированы в конце приготовления.

См. также: Лимонная диета очень популярна среди знаменитостей. О чем это?

галерея

Смузи-боул — это здоровое и питательное блюдо.Вот несколько идей для его приготовления!

8 посмотреть фотографии .

Корзина

Корзина

Сколько получится варенья из 1 кг малины

Малиновое варенье с целыми ягодами. Любимое с детства варенье из малины

Сколько сахара нужно на варенье из малины?

Густое варенье из малины на зиму: как варить

Когда варенье готово?

Сколько варенья получается из 1 кг малины?

Варенье из малины с целыми ягодами – рецепт

Как правильно варить варенье из малины с персиками?

Как варить варенье из малины целыми ягодами

Варенье из малины — классический рецепт с целыми ягодами

Пятиминутка из малины с целыми ягодами

Варка малины в три приема с лимоном

Варенье из желтой малины с целыми ягодами

Читайте также...

Как делать варенье из малины. Малиновое варенье. Варенье из малины без варки

Малиновое желейное варенье

Ингредиенты

Приготовление

Варенье из замороженной малины «Сижу, пью чай»

Секреты

Как избавиться от жучков в малине

Старинный рецепт малинового варенья, без сахара

Малиновое варенье, простой рецепт

Варенье из лесной малины

Малиновое варенье с целыми ягодами

Малиновое варенье без косточек

Малиновое варенье в духовке

Малиновое варенье пятиминутка

Малиновое варенье с соком смородины

Малиновое желе

Малиновый джем

Смоква: малиновый мармелад

Малиновое варенье с шоколадом

Варенье из малины без варки

Малиново-абрикосовое варенье

Ассорти

Малиновое варенье в мультиварке

Подача варенья на стол

Сколько сахара нужно на варенье из малины?

Густое варенье из малины на зиму: как варить

Когда варенье готово?

Сколько варенья получается из 1 кг малины?

Малиновое варенье пятиминутка

Малиновое варенье быстрый рецепт приготовления

Рецепт как приготовить варенье без сахара

Малиновое варенье с мятой лимоном и базиликом

Малиновое варенье рецепт видео

Можно ли варить варенье из замороженной малины. Варенье малины с крыжовником

Преимущества и особенности

Простые рецепты вкусного варенья

Рецепт варенья из малины на зиму: сколько класть сахара, сколько варить, сколько варенья получится из 1 кг малины

Калорийность малинового варенья

Вкусное варенье из замороженной малины

Вкусное варенье из малины пятиминутка: рецепт

Сырое варенье из малины без варки: рецепт

Как сварить вкусное варенье из малины с целыми ягодами?

Вкусное густое варенье из малины

Варенье из малины со смородиной

Варенье из малины с лимоном

Варенье из малины с желатином

Варенье из малины без косточек

Варенье из желтой малины

Варенье из малины от Аллы Ковальчук

Варенье малины с крыжовником

Варенье из малины с вишней

Варенье-джем из малины

Варенье-желе из малины

Видео: Как варить малиновое варенье (домашняя заготовка на зиму видео рецепт)?

Как варят варенье?

Способы заморозки: целыми ягодами, сиропом или в виде пюре?

Как правильно разморозить малину, чтобы она не пустила сок?

Лучшие рецепты из размороженной малины

Малиновое варенье пятиминутка из малины на зиму рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

povarenok.ru
Потрясающий сладкий аромат и пикантная кислинка.