8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Сколько варить батат до готовности


Как и сколько времени варить батат?

Батат, также называемый сладким картофелем - корнеплоды южноамериканского происхождения, но он широко распространен, потреблеются и ценится во всем мире.

Он может быть белого, желтого, оранжевого или пурпурного цвета, и чем он темнее, тем он слаще. Его иногда сравнивают с обычным картофелем, но следует отметить, что он намного более сливочный и, конечно же, сладкий на вкус.

Еще несколько лет назад об этом осеннем сокровище немного не обращали внимания, но, к счастью, оно набирает популярность благодаря разнообразию способов его приготовления - в соленых блюдах, гарнирах и пюре, а также в пирогах, кексах и начинки для многих кондитерских изделий.

Другая важная причина, по которой этот овощ так ценен, - это высокое содержание витаминов, минералов, клетчатки, растительных белков.

Из-за высокого уровня калия, содержащегося в батате, он полезен для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а для диабетиков действует как регулятор уровня сахара в крови. Поскольку этот осенний овощ низкокалорийный, он очень подходит для диет.

Он очень хорошо насыщает, и от этого наше чувство голода невероятно уменьшится.

Сладкий картофель успешно готовят как в вареном, так и в запеченном или жареном виде. Здесь мы сосредоточимся на варке, которая в дальнейшем предлагает нам множество вариантов потребления.

Один из способов сварить батат - предварительно очистить его от кожуры и нарезать кубиками. Очистка от кожуры проводится специальной овощечисткой, так как кожица очень тонкая и обычным ножом мы снимаем часть самого овоща.

Залить большим количеством воды, чтобы она покрыла сладкий картофель, и варить 10-15 минут.

Время также будет зависеть от размера кусков, поэтому попробуйте и, если они все еще твердые, варите до мягкости. Также важно, каково будет следующее предназначение вареного сладкого картофеля - для гарниров хорошо, чтобы кубики оставались слегка твердыми, не рассыпаясь, а для пюре - идеально мягкими.

Другой способ - отварить весь батат. Его можно не очищать от кожуры, а просто хорошо промыть под проточной водой. В этом варианте время приготовления увеличивают минимум до 30-35 минут или до его размягчения. Это проверяется протыканием батата ножом. Небольшая хитрость - проколоть каждую картофелину в двух местах после первых 10 минут варки, чтобы батат сварился быстрее.

Степень готовности опять же будет зависеть от того, нарезаете ли вы его на части или протираете в пюре. Когда сладкий картофель полностью готов, его кожица легко очищается.

Чтобы приготовить такое вкусное соленое пюре, добавьте в блендер (или блендер) вареный сладкий картофель, немного масла, черный перец, соль и тимьян.

В результате получается невероятно вкусный кремообразный гарнир или подушка для мясу, рыбы или риса. При желании добавляется немного молока для достижения желаемой текстуры и густоты.

А готовите ли вы сладкое пюре из батата? Затем достаточно размять его с ложкой какао и немного коричневого сахара, чтобы усилить сладость. Добавьте корицу, если хотите, и украсьте топпингом или свежими фруктами.

Пюре из батата со сливками рецепт с фото и видео

Приготовь у себя дома традиционное блюдо американской кухни из батата! Различные блюда из батата в Америке традиционно готовят на День Благодарения, но, конечно же, этот корнеплод любят и едят не только по праздникам. Например, из него можно приготовить отличный гарнир, который идеально подойдет и к мясу, и к овощам. Пюре, приготовленное по этому рецепту, настолько вкусное и нежное, что его можно подавать и как самостоятельное блюдо, просто украсив зеленью. Попробуйте!

Пюре из батата со сливками

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

На вес состава: в одной порции (282 г)во всех порциях (1128 г)100 г

Углеводы 54% 15 г Время приготовления: 45 мин PT45M

1. Почистите батат от кожицы, разрежьте его на несколько крупных частей. Это нужно для того, чтобы он сварился быстрее и равномернее.
2. Сложите куски батата в кастрюлю, залейте холодной водой, чтобы батат был ею покрыт.
3. Положите соль и варите батат до готовности, которую можно проверить с помощью ножа - если тот спокойно входит в мякоть, батат готов. По времени процесс занимает около 20 минут. Попробуйте на соль. При необходимости, добавьте еще.
4. Слейте воду и немного разомните батат со сливочным маслом.
5. Подогрейте сливки и горячие влейте в пюре - сначала половину. Взбейте миксером.
6. Добавьте оставшиеся сливки и еще раз взбейте миксером.

Все готово. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Батат - 86 ккал/100г
Калорийность продуктов: Батат, Соль, Сливочное масло, Сливки, Зелень

Как это готовить: батат

 

3. Приготовить десерты

Для десертов подходят не только тыква с морковкой, но и батат! На мой взгляд, у него более нейтральный и менее выраженный вкус, который совершенно не чувствуется в десертах. Я влюбилась в нежнейшее, сочное и вполне healthy брауни с бататом - рецептом делилась в прошлой статье:) А еще мы будет готовить этот бомбический десерт на нашем воркшопе 11 марта - скорее бронируйте билет со скидкой! Воркшоп посвящен вкусным современным блюдам из корнеплодов, и я не могла не включить в меню моего нового любимчика:) Присоединяйтесь к нам! 

Так же мне полюбился холодный шоко-десерт с бататом - это нечто среднее между мороженным, фаджем и густым кремом. В основе - батат, кокосовое масло или молоко, какао либо шоколад и мед/сироп. Десерт получается нежный, насыщенно шоколадный и очень даже healthy:) 

Все элементарно: запеките, приготовьте на парУ или потушите один батат, нарезанный на кусочки (примерно 300гр). Готовый батат сложите в блендер, добавьте 1-2 ложки кокосового масла, сливок или молока, ложку какао без добавок или грамм 50-70 растопленного шоколада, и 2 ложки меда или натурального сиропа (либо 2-3 больших сочных финика). Если под рукой есть ореховая паста или урбеч из льна, орехов или семечек - добавьте ложку-другую, десерт будет еще вкуснее и полезнее:) По желанию добавьте любимые специи и цедру апельсина, и измельчите все до однородной массы. Попробуйте и добавьте еще немного меда или сиропа, если это нужно. 

Переложите в прямоугольную форму, застеленную пергаментом, или в порционные креманки/пиалочки. Сверху можно присыпать нарубленными орешками, шоколадом или печеньем. Отправьте десерт в морозилку на 2-3 часа (он превратится в густой крем) или на ночь (тогда десерт можно будет достать из формы вместе с пергаментом, нарезать на квадратики и положить в порционные мисочки). Попробуйте, это вкусно и необычно:)!

Хоть батат стоит дороже других овощей, советую вам хоть раз его попробовать, и приготовить что-то из этих блюд. Думаю, вам понравится:) В Питере довольно низкая цена на батат во Фруктовой лавке - если вы видели его где-то еще по приемлемой цене, делитесь своими находками! 

Познакомьтесь с другими вкусными блюдами в рубрике Готовим без рецептов и в классных сборниках. Влюбляйтесь в мир еды:) 

 

Как выбирать, готовить и есть батат Советы и рецепты

Картофель или не картофель

С бататом мы знакомы недавно, в отличие от индейцев, которые знали его еще 5000 лет назад. Батат пекут, варят, жарят в масле, муке и кляре, запекают в тесте, делают с ними вареники и равиоли. Его добавляют в десерты, пончики, вино и едят сырым. Его второе имя — сладкий картофель, потому что внешне и по вкусу он похож на картошку. Слово «батат» похоже на романское patata и английское potato, которые означают именно картофель. Однако батат и картофель — вовсе не братья.

Батат — клубнеплодное растение, как картофель или топинамбур. Но картофель — пасленовое, а батат из семейства вьюнков: это травянистая лиана со стелющимся по земле стеблем длиной до 5 м. Стебли укореняются в узлах, там формируются новые корни. Их-то мы и зовем клубнями, хотя батат с точки зрения ботаники — корнеплод. Причем крупный: один плод может весить от 300 граммов до 3 и более килограмм.

Есть и другие отличия:

  1. Батат имеет сладковатый вкус, которого не бывает у картошки — отсюда и название «сладкий картофель». Но есть сорта почти без сахара, которые на вкус совсем несладкие;

  2. В батате больше клетчатки и полезных веществ, чем в картофеле. При близкой калорийности, 61 ккал у 100 граммов батата и 77 ккал у 100 граммов картофеля, этот корнеплод значительно полезнее;

  3. Хотя батат был завезен, как и картофель, в Европу Колумбом из тех же дальних стран, он более теплолюбивый;

  4. Картофель в сыром виде не едят, а батат едят;

  5. Картофельную ботву тоже не едят, а ботву батата — легко, по вкусу она похожа на шпинат.

Мировой лидер по объемам выращиваемого батата Китай. Там растет и внутренний спрос на корнеплод: похоже, китайцы хотят найти альтернативу любимому рису. И понятно почему: сладкий картофель гармонирует и с маслом, и с кисло-сладкими азиатскими соусами.

Польза батата

Батат называют овощным чемпионом по числу содержащихся в нем полезных веществ: витаминов А и С, Е, В2, В5, В6 и В1. В нем много клетчатки, кальция, железа, магния, фосфора, натрия, цинка и особенно калия.

Порция печеного корнеплода с кожурой примерно в 200 граммов содержит около 180 ккал, 4 грамма белка, 7 граммов клетчатки и 41 грамм углеводов, почти без жира (менее 0,5 грамма). В такой порции содержится 50% суточной потребности в марганце, 65% — витамина С и почти 770% — витамина А (то есть очень много).

Зачем же нужно есть батат? Коротко — затем, чтобы:

  1. Избавиться от лишнего веса

Из-за невысокой калорийности батат оптимален для диет, направленных на похудение. Клетчатка улучшит метаболизм и поможет избавиться от токсинов, а витаминов и микроэлементов будет в достатке даже при ограниченном меню.

  1. Предупредить диабет

Людям, страдающим диабетом обоих типов, нужны продукты с низким гликемическим индексом. Ведь чем выше показатель ГИ, тем быстрее после еды падает уровень сахара в крови — такие скачки глюкозы не полезны никому, а не только диабетикам. Поэтому стоит следить за ГИ потребляемых продуктов: как раз у батата он низкий.

  1. Нормализовать давление

При диабете из-за нехватки инсулина глюкоза не попадает в клетки и остается в крови. От этого повреждаются кровеносные сосуды и почки, а затем может возникнуть гипертония. А батат поможет не только выровнять уровень сахара, но и нормализовать давление: во многом благодаря витаминам группы В, содержащимся в клубнях.

  1. Защититься от усталости и усилить иммунитет

В батате много калия. А он отвечает, кроме прочего, за выработку гормонов радости, концентрацию и бодрость. Врачи советуют насыщать себя калием в холодное время года, чтобы избежать хронической усталости. Батат поможет в этом: сон и иммунитет станут крепче. Плюсуйте также витамин С и железо, нужные для профилактики и лечения сезонных простуд и бронхитов.

  1. Побороться со старением и улучшить состояние кожи и волос

Батат содержит антиоксиданты — много витамина С и антоцианы. Они борются с возрастными изменениями. А бета-каротин, кроме прочего, поможет коже вырабатывать коллаген. С ним в кожу вернется эластичность и упругость, да и волосам это тоже на пользу. А может, вам не надо покупать дорогой питьевой коллаген, а стоит добавить в рацион батат?

  1. Помочь желудку лучше работать

Витамины (В-комплекс и С), бета-каротин, калий, кальций и крахмал создают мягкий обволакивающий эффект при воспалительных процессах желудочно-кишечного тракта. А клетчатка вместе с магнием поможет в профилактике запоров и улучшит работу кишечника.

  1. Улучшить баланс гормонов

В клубнях сладкого картофеля есть женские фитогормоны прогестерон и эстроген — они нужны для нормальной работы репродуктивной и нервной систем. Ваш гинеколог советует добавить в меню батат, чтобы нормализовать цикл? Он прав. Кроме того, этот природный БАД содержит вещества, помогающие регенерации кровеносных сосудов и входит в список продуктов, защищающих от рака.

Но корнеплод полезен не всем. Например, его лучше не есть в периоды обострения заболеваний ЖКТ. Бывают и аллергические реакции: если у вас есть сомнения, посоветуйтесь с врачом. И не объедайтесь бататом: избыток бета-каротина, содержащегося в нем, затрудняет работу печени, отчего кожа может пожелтеть.

Как готовить батат

Прежде чем браться за сложные рецепты, рекомендуем попробовать что-то простое, например, запечь батат и определиться, нравится ли вам его вкус. Тут все как с картошкой: нужно поскрести плоды, не снимая кожуры, слегка посолить и капнуть ложку растительного масла, а после поставить в духовку, разогретую до 200-230 градусов. Обычно требуется 20-40 минут: все зависит от размеров плода и цельности — в ломтиках он, конечно, запечется быстрее. Степень готовности можно проверить зубочисткой или ножом.

У сладкого картофеля 5-7 тысяч сортов: они все пригодны в пищу, но делятся на три группы. Каждая имеет особенности и типы блюд, для которых подойдет (или не подойдет) корнеплод.

  1. Десертные сорта

Яркие, желтые и рыжие сорта: в них больше всего глюкозы, они самые сладкие. После термической обработки сердцевина становится кремово-мягкой и нежной.

Что готовить: десерты, сладкие каши и запеканки. Корнеплоды хороши с карамелью, патокой, фруктами и орехами. Их можно добавить в сыром виде в салаты: они отлично сочетаются с растительным маслом. А можно использовать при выпечке тортов и пирогов из теста, например, добавив в морковный торт. В эти водянистые сорта хорошо впитывается мука, их можно добавлять в равиоли с ягодами или фруктами.

Легкая пицца отлично «сойдется» со сладким картофелем. А затем лакомой закуской могут стать крокеты и пончики с бататом. В тесто, традиционное для пончиков, надо положить приготовленное пюре из отварного корнеплода. Потом готовый пончик посыпать сахарной пудрой — получится ароматная десертная закуска.

  1. Овощные сорта

Розовые и пурпурные (иногда белые) корнеплоды: они менее сладкие, при варке и запекании внутри становятся мягкими, но довольно водянистым. Поэтому они не подойдут для жарки: слишком хорошо впитают воду или масло и развалятся.

Что готовить: запеканки, пюре, супы, можно добавлять в пиццу, пончики, пирожки и крокеты с сыром. С такими сортами хороши несладкие равиоли, пироги из теста, можно добавить дольки корнеплода в жаркое. В сыром виде батат можно положить на овощной салат: для вкуса и яркого оттенка готового блюда.

  1. Кормовые сорта

В основном серо-белые корнеплоды: глюкозы в них почти нет, эти сорта без проблем заменят картофель в любых блюдах. Их можно добавить к картошке или полностью ее заменить. При обработке мякоть становится нежной, но не разваливается и отлично ведет себя на сковороде или во фритюре. Обжарка в масле сделает ломтики румяными, но лишний крахмал перед жаркой можно удалить, заранее поместив ломтики в ледяную воду на 10-15 минут.

Что готовить: все, что может быть пожарено из картошки. Бататовые оладьи, обжаренные на 2-3 ложках растительного масла, не уступают традиционным драникам. Эти сорта прекрасны для открытых блюд: например, их можно положить в пиццу. Или добавить в крокеты: мягкий текучий сыр с включением батата станет еще вкуснее.

Что можно сделать?

Не выливать воду после варки батата. Если у кого-то в вашей семье артрит, ее можно использовать для компрессов на больные места. Бета-каротин, магний, цинк и витамины группы В облегчают боль в суставах.

Читайте также

Рецепты | Батат Sweet potato

Клубни батата можно использовать в сыром виде, жарить как картофель, варить, запекать. Молодые листья и побеги используют в салатах, предварительно ошпарив кипятком для удаления горького млечного сока.   Приготовление батата может быть разным: его варят, жарят, запекают, в сыром виде натирают на крупной терке и добавляют в салаты. Из него получаются не только великолепные гарниры к мясным блюдам, но и десерты, например, батат с каштанами, глазированный батат, а также всевозможные фруктовые салаты и суфле. Особенно вкусным считается запеченный батат, который подается к столу в сочетании с кислыми или острыми продуктами, например, лимонным соком, цедрой апельсина, молотым черным перцем или карри.

    Сладкий картофель занял почетное место во многих мировых кухнях. Из него делают муку, каши, чипсы, суфле и даже вкусную пастилу. А его зеленые листья отлично подойдут для салатов, правда, сначала из них нужно удалить горький сок. В Уганде по утрам любят пить чай из сушеных листочков батата. 
Китайцы сочетают батат с пшенной кашей, которая считается лечебной для многих заболеваний. В Китае люди обычно используют желтые клубни, готовят в больших железных чанах, а потом продают на улице всю зиму. В Японии есть блюдо якиимо (обжаренный сладкий картофель), в котором обычно используется желтый японский батат или фиолетовый окинавский батат .

   Суп из батата, китайский тонгшу ( сладкий суп) подается зимой, варится в воде с бататом с сахаром и имбирем. Зелень батата используется в качестве гарнира в тайваньской кухне, ее немного отваривают, а потом обжаривают в масле и подают с чесноком и соевым соусом. На северо-востоке Китая батат часто режут на куски и жарят, а потом погружают в кастрюлю с кипящим сиропом.

   В Корее используется крахмал батата для изготовления бататовой крахмальной лапши танмён (данмён), из которой готовят национальное кушанье чапче. Сам батат также отваривается, парится или жарится, его молодые побеги используются в пищу для закусок (намуль). Известные пиццерии в Корее, такие как Пицца Хат и Домино используют батат в своих рецептурах.

   В Японии вареный батат часто готовят дома. Также из него делают темпуру. Дайгаку-имо – десерт из запеченного сладкого картофеля. Батат сладкий и мучнистый, что позволяет его использовать в японских сладостях вагаси, таких как офукуимо. Японское вино, сделанное из риса, делают также из батата. Батат , приготовленный с рисом, популярен в Гуандуне, Тайване и Японии. Его подают в тушеных блюдах нимоно с соевым соусом, мирин и даси.

   В Малайзии и Сингапуре батат часто режут небольшими кубиками и готовят с ямсом и кокосовым молоком, чтобы приготовить сладкий десерт bubur caca. Самый излюбленный способ приготовления батата здесь хорошо обжарить в масле тонкие ломтики батата, чтобы потом съесть их в качестве снэка на ужин. Дома батат часто варят. Его листья обычно жарят с чесноком и малазийскими сушеными креветками.

В некоторых областях Индии батат – один из главных источников питания, заменяющих хлеб. Очень часто запекают целым, закапывая на ночь в остывающих кухонных углях. Едят его с солью или с йогуртом. Варят в скороварке прямо в мундире, используют в качестве основы или дополнительного ингредиента в овощных гарнирах.

А что можно приготовить из этого чудо овоща в нашей стране?

Батат – это очень вкусный и полезный продукт, блюда из которого мы советуем Вам приготовить, чтобы порадовать своих близких и друзей. Несомненно, они станут главной изюминкой Вашего стола.   

Цукаты из Батата.  почти Хоши Имо.
батат взять любой, что попался под руку. Порезать на дольки. Лимон заморозить, затем натереть на тёрке. На 1 кг батата 1 средний лимон. Можно попробовать вместо лимона взять апельсин.Выложить в кастрюлю батат, посыпать сахаром, присыпать лимоном, затем снова батат, сахар, лимон – так слоями выложить продукты, пока они не кончатся. (на 1 кг -200 гр сахара), дать постоять сутки. Затем поставить на средний огонь и довести до кипения, убавить огонь и варить 5мин, дать остыть около 3-4ч, затем снова довести до кипения, проварить 5мин и выключить плиту, если батат после второй варки не очень пропитался сиропом, можно повторить варку в третий раз. Получившийся сироп слить с батата и выложить в один слой на застеленный пергаментом противень, Сушить долго, в духовке при 35-50 градусах. Но это того стоит!

Батат по-мароккански 
Ингредиенты: 
Луковица (крупно нарезанная) - 1 шт. 
Оливковое масло - 5 ст. л. 
Батат (сладкий картофель), очищенный от кожуры - 500 г 
Свежий, натертый на терке имбирь - ½ ч. л. 
Измельченная зира - ½ ч.л. 
Сладкая паприка - ½ ч.л. 
Соль 
Оливки - 6-7 шт. 
Кожица половинки маринованного лимона (по желанию) 
Сок ½ лимона 
Мелко рубленая петрушка - 2 ст.л. 
Способ приготовления: 
На сковороде в 3 ложках оливкового масла поджарить лук, пока он не приобретет золотистый оттенок. 
Нарезать батат на кубики величиной в 2,5 см, выложить на сковороду и залить водой до покрытия батата. Добавить имбирь, зиру и паприку, немного соли и 2 столовые ложки оливкового масла. Варить до готовности батата. Важно не переварить. 
Подавать с оливками, кожицей лимона (при использовании), соком лимона, ложкой оливкового масла и петрушкой.

Суп- пюре из батата 
Почистить и нарезать 2 шт. сладкой картошки, добавить пару соцветий цветной капусты и половинку кабачка, 1 лист лаврушки.
Все овощи отварить. На сковороде обжарить чеснок, лук и морковь(можно просто сварить их вместе с овощами)
Все ингредиенты залить мясным бульоном. В бульон можно добавить корень сельдерея.
Измельчить овощи блендером. Добавить соль, перец по вкусу.

Самый простой быстрый и вкусный рецепт приготовления батата. Батат хорошо промыть и нарезать не очищая от шкурки. Поверьте батат приготовленный в кожуре на много вкуснее. Сложите в чашку, добавьте растительное, оливковое или любое другое ваше любимое масло, 1 ст.ложку, специи по вкусу (прованские травы, имбирь, чеснок) и щепотку соли. Все тщательно перемешать. Разложить на противень, смазанный маслом, и в разогретую духовку на 180 градусов 20-25 минут. И вкусом можно наслаждаться!

   Батат готовится немного быстрее картошки. Его употребляют в пищу сырым, печёным, отварным, добавляют в каши, супы, диетические салаты (благодаря низкой калорийности). Из-за мучнисто-сладковатого вкуса хорошо сочетать с апельсиновой цедрой, лимонным соком и острыми приправами - карри и перцем.Калорийность батата на 100 г - 61 ккал:* Белки - 2, 0 г* Жиры - 0, 0 г* Углеводы - 14, 6 гПолезные свойства батата для снижения веса: он насыщен клетчаткой, что быстро насыщает организм, не нанося вред талии и бедрам. Находящиеся в составе плода сложные углеводы разрушаются до сахаров, высвобождаются, затем впитываются в кровь, оставляя человека сытым на долгое время. Да и калорийность его очень мала, что позволяет использовать этот овощ в диетическом питании.

рецепты, простые блюда из сладкой картошки

Какие блюда можно приготовить из батата?

Рад приветствовать вас на блоге batat.in.ua! В этой статье я хотел бы рассказать о том, как в нашей семье готовится батат, рецепты приготовления очень просты. Этот овощ можно печь, жарить и варить, так же как и обычную картошку. Но обыграть его неподражаемый вкус можно с разнообразными специями. Также есть экзотические варианты приготовления блюд из сладкой картошки.

Простые рецепты

Самый популярный во многих странах – печеный батат. Мы пробовали печь его целиком в фольге. Для этого нужно всего лишь помыть корнеплод (чистить не обязательно) и уложить в духовку. Сладкий картофель самодостаточен, но можно поэкспериментировать со специями. В фольге он получается мягким и сочным. В теплых странах такую подачу сладкого картофеля можно увидеть на каждом углу. Мы привыкли покупать в ларьках мороженое, а в Египте, например, местные и приезжие туристы могут полакомиться печеным бататом прямо на улице.

Больше фото с новым урожаем 🙂 , ждем осени!

Батат нарезанный соломкой, готовый для запекания

Печенный батат в духовке

Также вкусен сладкий картофель запеченный в углях и на костре, приобретает он яркий копченый привкус. А фаворитом наших вечерних посиделок стал запеченный батат в духовке на противне в нарезном виде. Противень можно смазать подсолнечным или оливковым маслом. Нарезать можно как мелко (кружочками поперек) так и крупно (вдоль). Главное чтоб не толще 2-2,5 см. Посыпаем батат специями по вкусу. У нас это соль, черный перец молотый, паприка, смесь острых перцев. Также можно добавлять базилик, тмин, розмарин, куркуму, асафетиду, смесь трав в разном соотношении. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов примерно 20 минут.

Готовиться он намного быстрее картошки. Подавать блюдо можно с овощным салатом, жаренными кабачками и сметанным соусом 🙂 . В общем, в любых вариациях по вашему усмотрению.

Следующий быстрый способ приготовления – обжарка. Жарим на сковороде так же как и картофель, только по времени значительно меньше. Очень любим хорошенько поперчить блюдо черным перцем. Чеснок и зелень не помешает. Сладкая мякоть батата просто идеально сочетается с острыми специями.

Жаренный батат микс

Пюре из батата. Понадобиться 1 кг сладкой картошки, сливочное масло по вкусу ( примерно 50 г), 2 стакана молока, соль.
Корнеплод очищаем и нарезаем кубиками средней величины. Отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду, добавляем масло (мы любим добавлять обжаренный лук на подсолнечном масле), и толчем. Можно, в принципе, уже подавать в таком виде. Для любителей воздушного пюре можно добавить молоко и взбить миксером. Стоит оговориться – разные сорта батата имеют разную структуру и цвет мякоти. 

 

Пюре из батата

Также можно приготовить сладкую картошку в пароварке, тогда она сохранит максимум полезных веществ.

Батат приготовленный на пару

Сладкие блюда

 Этот овощ успешен в пирогах, в сладкой выпечке, об этом напишем чуть-чуть позже.

Салат из батата с яблоками (сыроедческий). 2 части корнеплода и 1 часть яблок потереть на крупной терке. Добавить меду по вкусу, щепотку любимых орехов, можно также использовать корицу. Все тщательно перемешать. Получается очень сладкая вкусняшка 🙂 Читайте отзыв-отчет об полуторамесячном употреблении сладкого картофеля на сыроедении.

Напоследок хочу сказать, что вариантов использования сладкой картошки множество, и мне еще предстоит их опробовать. Еще впереди жаренные и печенные пирожки с бататовой начинкой, пироги сладкие и не очень, супы варенные и сыроедческие. Что только стоят запеканки с бататом в качестве гарнира с вашими любимыми ингредиентами. Для детишек, и не только, будут интересны карамельные конфетки с батата. Его мякоть можно даже добавлять в хлебобулочные изделия!

И в подарок хочу рассказать экзотический вариант приготовления сладкого картофеля. Кофе – напиток из батата. Для приготовления понадобиться сладкий картофель средней величины. Помыть его можно щеткой, чистить не обязательно, но можно. Порезать маленькими кубиками и посушить в електросушилке или духовке при маленькой температуре. Высушенные кубики можно немного поджарить на сковородке без масла до золотистого цвета. Потом полученный ингредиент измельчаем в кофемолке. Завариваем в турке как обычный кофе, крепость регулируем самостоятельно. Если нужно — подсластить медом.

Бон апетито 🙂 Ждите новых рецептов!

Как приготовить сладкий картофель рецепт | Dorota Kamińska

Как приготовить сладкий картофель шаг за шагом и как лучше всего? Время от времени я слышу этот вопрос, когда выбираю сладкий картофель в магазине, а рядом со мной находится кто-то, кто еще не пробовал его. Любителей их нежного, сладкого вкуса становится все больше. А хороши тем, что вкусны и богаты бета-каротином! Время приготовления сладкого картофеля зависит от его размера и способа приготовления, но вся процедура, конечно, проста.Сегодня я покажу вам три способа приготовления вареного сладкого картофеля: очищенный, в мундире, на пару и в микроволновке. Мне любопытно, что окажется наиболее удобным для вас.

См. также : Лучшие рецепты сладкого картофеля

Существуют сорта сладкого картофеля разного цвета (некоторые желтые, некоторые белые, некоторые чудесно-оранжевые), но время приготовления остается неизменным и зависит в основном от их размера . Чем крупнее кусочки, тем дольше варится.Это очевидно ;). Поэтому, если вам небезразлично время, очистите сладкий картофель и нарежьте его кубиками. В свою очередь, приготовленные в мундирах потребуют более длительного времени термообработки. Но потом выбирать их будет намного проще и приятнее.

См. также

Как приготовить сладкий картофель

Я покажу вам, как приготовить сладкий картофель шаг за шагом, залить ли холодной водой или горячей водой - с кипятком и что делать после приготовления и слива.

Подготовка: 10 мин.

Приготовление: 20 мин.

Всего: 30 мин.

Калорийность : 215ккал

Автор рецепта: Dorota Kamińska

☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если я явно не укажу иное.

  • 1 кг сладкого картофеля (вымытого, очищенного, с удаленными глазками, промытого в холодной воде, по желанию нарезанного на более мелкие кусочки; можно также оставить кожицу и не нарезать на более мелкие кусочки, но это увеличит время приготовления )
  • 1 чайная ложка соли
НРАВИТСЯ ДОРОТИ РЕЦЕПТЫ?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц. Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах.Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

E-BOOK WELCOME - FREE

  • Очищенный батат (или такой в ​​мундире) положите в кастрюлю примерно на ¾ его высоты и залейте водой (холодной или кипятком) примерно на 2,5-5 см выше поверхности . Я кладу соль.

  • Довожу до кипения на сильном огне, затем уменьшаю мощность конфорки, чтобы вода тихонько булькала. Я готовлю без крышки (при приготовлении под крышкой они могут легче развалиться).Время приготовления: 10-20 минут, в зависимости от размера кусочков батата, их сорта и исходной температуры воды. №
  • Через 5 минут проверьте мягкость батата ножом, вилкой или деревянной шпажкой. Они должны быть легкими и гладкими, чтобы склеиваться внутри.Маленькие кусочки (кубики 2-3 см) приготовятся быстрее, чем более крупные, оставленные целыми.Маленькие кусочки, сваренные быстрее, можно будет вынуть из кастрюли раньше, а большие оставить для дальнейшего приготовления .
  • Сваренный батат откиньте на дуршлаг, дайте воде немного испариться.

  • Горячий батат подаю со сливочным маслом или вашим любимым соусом или использую для дальнейшей обработки по рецепту конкретного блюда.

  1. Вы также можете нарезать любой батат, предварительно очистив кожуру под водой, на 2-3 части. И варить так, а потом чистить. Это мой любимый метод :).
  2. Для приготовления крупного сладкого картофеля (длиной более 15 см) может потребоваться более 20 минут, особенно если он готовится целиком.
  3. Сладкий картофель, залитый кипятком, теряет меньше питательной ценности во время приготовления. В свою очередь, те, что помещены в холодную воду, приготовятся более равномерно.
  4. Наибольшую питательную ценность может иметь сладкий картофель, приготовленный в мундире (без кожуры).
  5. Сладкий картофель, который предполагается использовать в холодном виде (например, для салатов), откидывают на дуршлаг и заливают холодной водой.Вы также можете окунуть их в миску с водой и кубиками льда.

Размер порции: 250 г | Калорийность: 215 ккал (11%) | Углеводы: 50 г (17%) | Белок: 4 г (8%) | Жир: 1 г (2%) | Насыщенные жиры: 1 г (6%) | Натрий: 176 мг (8%) | Калий: 843 мг (24%) | Клетчатка: 8 г (33%) | Сахар: 10 г (11%) | Витамин А: 35468 МЕ (709%) | Витамин B1: 1 мг (67%) | Витамин B2: 1 мг (59%) | Витамин B3: 1 мг (5%) | Витамин B5: 2 мг (20%) | Витамин B6: 1 мг (50%) | Витамин С: 6 мг (7%) | Витамин Е: 1 мг (7%) | Витамин К: 5 мкг (5%) | Кальций: 75 мг (8%) | Медь: 1 мг (50%) | Железо: 2 мг (11%) | Марганец: 1 мг (50%) | Магний: 63 мг (16%) | Фосфор: 118 мг (12%) | Селен: 2 мкг (3%) | Цинк: 1 мг (7%)

Вареный сладкий картофель

Как приготовить сладкий картофель на пару

Я покажу вам, как приготовить сладкий картофель на пару.Батат на пару, очищенный или в мундире – пошаговый рецепт и время приготовления.

Подготовка: 10 мин

Приготовление пищи: 25 минут

Всего: 35 минут

Категория: Дополнение по ужину

Кухня: Американская

Рецепт для: Как пароточное картофель

Количество порций: 4

Калории: Калории: Калории: Калории: Калории: Калории: Калории: Калории: Калории: Калории: Калории: Калории: Калории: Калории: Калории: Калории: Калории: Калории: Калории: Калории: Калории: Калории: Калории: Калории: Калории: Калории: Калории: Калории: Калории:. 215ккал

Автор рецепта: Dorota Kamińska

☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если я прямо не укажу иное.

  • 1 кг батата (очищенный, с удаленными глазками, промытый в холодной воде, по выбору нарезанный на более мелкие кусочки или целиком, в мундире, вымытый)
  • ½ чайной ложки соли
ЛЮБИШЬ ДОРОТИ РЕЦЕПТЫ?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц. Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

WELCOME E-BOOK - БЕСПЛАТНО

  • Налейте кипящую воду на дно кастрюли, где будет вариться картофель, и поместите в пароварку или дуршлаг.

  • Положите картофель в кастрюлю-вставку/дуршлаг, посыпьте солью (если он очищен) и накройте крышкой.

  • Готовьте на медленном или среднем огне (вода должна сильно испаряться, но не должна кипеть по всей поверхности) примерно 10-25 минут Маленькие кусочки теста приготовятся быстрее, чем большие.Меньшие кусочки, приготовленные быстрее, можно вынуть из кастрюли раньше, а большие оставить для дальнейшего приготовления.
  • С бататов слить воду, сконденсировавшуюся на их поверхности во время приготовления на пару (можно обсушить тканью или бумажным полотенцем), и оставить на некоторое время в дуршлаге.

Размер порции: 250 г | Калорийность: 215 ккал (11%) | Углеводы: 50 г (17%) | Белок: 4 г (8%) | Жир: 1 г (2%) | Насыщенные жиры: 1 г (6%) | Натрий: 157 мг (7%) | Калий: 843 мг (24%) | Клетчатка: 8 г (33%) | Сахар: 10 г (11%) | Витамин А: 35468 МЕ (709%) | Витамин B1: 1 мг (67%) | Витамин B2: 1 мг (59%) | Витамин B3: 1 мг (5%) | Витамин B5: 2 мг (20%) | Витамин B6: 1 мг (50%) | Витамин С: 6 мг (7%) | Витамин Е: 1 мг (7%) | Витамин К: 5 мкг (5%) | Кальций: 75 мг (8%) | Медь: 1 мг (50%) | Железо: 2 мг (11%) | Марганец: 1 мг (50%) | Магний: 63 мг (16%) | Фосфор: 118 мг (12%) | Селен: 2 мкг (3%) | Цинк: 1 мг (7%)

Батат, приготовленный на пару

Как приготовить сладкий картофель в микроволновой печи

Я покажу вам, как приготовить сладкий картофель в микроволновой печи, т.е. рецепт приготовления сладкого картофеля, пригодного для микроволновки, очищенного или в мундире. .

Подготовка: 5 мин

Приготовление пищи: 10 минут

Всего: 15 минут

Категория: Дополнение по ужину

Кюина: Американская

Рецепт для: Микроволновый сладкий картофель

Количество порций: 2

Калории: 215KAL

7 70002.

Рецепт: Dorota Kamińska

☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если не указано иное.

  • 500 г сладкого картофеля (очищенный, с удаленными глазками, промытый в холодной воде, по выбору нарезанный на более мелкие кусочки или в форме, вымытый)
  • 1 щепотка соли
ЛЮБИШЬ РЕЦЕПТЫ ДОРОТ?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц.Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

E-BOOK WELCOME - FREE

  • Выложите бататы в один слой в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи.Они должны быть одинакового размера, чтобы готовиться одновременно.
  • Батат заливаю несколькими столовыми ложками воды, накрываю фольгой, пригодной для использования в микроволновой печи, или крышкой для микроволновой печи и готовлю на высокой мощности ок.5-10 минут (мелкие кусочки приготовятся быстрее, чем крупные).

  • После приготовления отложите батат в сторону на 1-2 минуты и только после этого выньте его из посуды/отверните от фольги и слейте воду.

  1. Вместо того, чтобы накрывать сковороду фольгой, каждый отдельный батат можно во время приготовления завернуть во влажное бумажное полотенце.
  2. Крышку из фольги также можно заменить готовой крышкой, предназначенной для микроволновых печей.

Размер порции: 250 г | Калорийность: 215 ккал (11%) | Углеводы: 50 г (17%) | Белок: 4 г (8%) | Жир: 1 г (2%) | Насыщенные жиры: 1 г (6%) | Натрий: 331 мг (14%) | Калий: 843 мг (24%) | Клетчатка: 8 г (33%) | Сахар: 10 г (11%) | Витамин А: 35468 МЕ (709%) | Витамин B1: 1 мг (67%) | Витамин B2: 1 мг (59%) | Витамин B3: 1 мг (5%) | Витамин B5: 2 мг (20%) | Витамин B6: 1 мг (50%) | Витамин С: 6 мг (7%) | Витамин Е: 1 мг (7%) | Витамин К: 5 мкг (5%) | Кальций: 75 мг (8%) | Медь: 1 мг (50%) | Железо: 2 мг (11%) | Марганец: 1 мг (50%) | Магний: 63 мг (16%) | Фосфор: 118 мг (12%) | Селен: 2 мкг (3%) | Цинк: 1мг (7%)

Пишите в комментариях, какой метод вам удобнее! Какое блюдо со сладким картофелем вы любите больше всего?

Мои книги, электронные книги и украшения

Рецепты суперфудов

кулинарные книги и электронные книги по кулинарии

Электронная книга в подарок

проверьте и начните использовать

сегодня Дорота Каминска

Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео.Я автор книги "Superfood po polsku", а мой любимый город, в котором я живу, - Вроцлав :). Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

.

Вы спросили: Как приготовить батат для собак?

Очистите сладкий картофель и нарежьте его кубиками размером 1 дюйм. Положите кубики в кастрюлю с кипящей водой (не используйте соль при варке сладкого картофеля для собак). Готовьте их на среднем огне в течение 15-20 минут или до мягкости. Слейте воду, затем положите сладкий картофель в кастрюлю и хорошо разомните его.

Как варят картошку для собак?

Тем временем нарежьте красный и сладкий картофель (не очищая от кожуры) кубиками размером ¼ дюйма или размером, подходящим для вашей собаки.Добавьте картофель в воду и варите. Готовьте 10-15 минут или до полной готовности (мягкости на ощупь) Добавьте лед, чтобы остановить процесс приготовления.

Сколько сладкого картофеля я должен дать своей собаке?

Собаки должны начинать с очень небольшого количества сладкого картофеля, обычно не более одной или двух унций на порцию. Собаки игрушечных пород должны начинать с четверти или половины унции (около двух-трех чайных ложек), а собаки крупных пород могут получить немного больше, если они хорошо переносят первую порцию.

Могу ли я кормить свою собаку сладким картофелем?

Когда вы кормите свою собаку сладким картофелем, убедитесь, что он приготовлен и с него удалена кожица; оставление кожицы на коже затрудняет пищеварение. Вы никогда не должны кормить свою собаку сырым сладким картофелем. Мало того, что их трудно жевать, они также могут повредить желудок вашей собаки и потенциально вызвать непроходимость кишечника.

Можно ли давать собакам вареный картофель?

Если вы кормите собаку картошкой, ее следует запекать или отваривать без каких-либо добавок.Картофель, обжаренный в масле, такой как картофель фри или картофельные чипсы, или картофель с добавлением масла или соли, вреден для собак. … Давать вашей собаке слишком много углеводов может привести к ожирению или другим проблемам со здоровьем.

Как приготовить сладкий картофель для моей собаки?

Лучшие способы кормить собаку сладким картофелем

Лучшие из них варят или запекают, а затем превращают в пюре, нарезают ломтиками или кубиками. Эти корнеплоды являются хорошим лакомством для тренировок, так как содержат мало жира и калорий.

Помогает ли сладкий картофель собакам какать?

Сладкий картофель богат пищевыми волокнами, которые помогают поддерживать пищеварительную систему, помогая вашей собаке производить здоровый стул.

Что лучше для собак из сладкого картофеля или тыквы?

Тыква: тыква содержит те же питательные вещества, что и сладкий картофель, и имеет дополнительное преимущество, заключающееся в частом регулировании пищеварительной системы вашей собаки. Если вы хотите подать консервированную тыкву (всего две-четыре столовые ложки), убедитесь, что это твердая тыква, а не начинка для тыквенного пирога.

Яйца полезны для собак?

Яйца

полностью безопасны для собак, они являются отличным источником пищи для вашего собачьего компаньона. Они богаты белком, жирными кислотами, витаминами и жирными кислотами, которые помогают вашей собаке внутри и снаружи.

Полезны ли бананы для собак?

Да, собаки могут есть бананы. В умеренных количествах бананы — отличное низкокалорийное лакомство для собак. Они богаты калием, витаминами, биотином, клетчаткой и медью.В них мало холестерина и натрия, но из-за высокого содержания сахара бананы следует давать в качестве лакомства, а не как часть основного рациона вашей собаки.

Полезны ли овсяные хлопья для собак?

«Это отличная альтернатива для собак, которые могут быть чувствительны к пшенице или злакам». Овсянка содержит витамин B, помогающий сохранить здоровую шерсть, и линолевую кислоту, которая является разновидностью омега-6 жирных кислот, помогающих сохранить кожу вашей собаки крепкой и здоровой.

Можно ли собакам есть пюре из сладкого картофеля?

Могут ли собаки есть сладкий картофель? … Однако печеный, вареный картофель или картофельное пюре следует давать собакам только изредка. Сладкий картофель для собак чаще всего варят, замораживают и/или обезвоживают. Но обязательно начинайте с небольших количеств, так как вашей собаке может не понравиться вкус или у нее может быть чувствительный желудок.

Могут ли собаки есть обезвоженный сладкий картофель?

Приготовленный, приготовленный на пару, запеченный или сушеный сладкий картофель может стать отличным перекусом для вашей собаки.Тем не менее, проконсультируйтесь с вашим ветеринаром, прежде чем добавлять сладкий картофель в рацион вашей собаки, так как слишком много витамина А может вызвать проблемы с костями и мышечную слабость.

Как приготовить картофельное пюре для собак?

Метод:

  1. Проколите картофель вилкой.
  2. Готовьте в микроволновой печи на высокой скорости 5-8 минут, пока не станет мягким.
  3. Картофельное пюре вилкой или картофелемялкой.
.

Как приготовить сладкий картофель? ⋆ Фитнес, спорт, похудение, здоровье ➲ BeFit.pl

Сладкий картофель, то есть сладкий картофель, родом из Южной и Центральной Америки. Сейчас их выращивают по всему миру в регионах с теплым влажным климатом. Сладкий картофель не только вкусен, но и вполне полезен. Они содержат много ценных питательных веществ, которые поддерживают правильное функционирование организма, в том числе:

  • минералы: калий, магний, кальций, фосфор и натрий
  • витамины группы В: В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота
  • витамин Е и C
  • витамин А и каротиноиды (чем темнее цвет выбранного сорта сладкого картофеля, тем больше в нем каротиноидов)
  • антиоксиданты
  • клетчатка

Сладкий картофель также менее аллергенен, чем наш родной картофель.

Где купить?

Сладкий картофель можно приобрести в большинстве крупных супермаркетов, магазинов здоровой пищи и гастрономов. Также можно купить сладкий картофель через Интернет. К сожалению, их цена может эффективно отпугнуть от кулинарных экспериментов. В зависимости от магазина цена батата колеблется от 10 до 18 злотых за кг, а так как батат не самый маленький, сложно выбрать тот, который будет весить меньше 400 г.

Как выбрать сладкий картофель?

К сожалению, сладкий картофель портится довольно быстро.Поэтому давайте посмотрим на них внимательно перед покупкой. Выбирайте клубни с гладкой сухой оболочкой, без трещин и помятостей. Дома не будем ставить их в холодильник. Лучше всего подойдет темное прохладное (около 12 градусов) место.

Как приготовить сладкий картофель?

Положите неочищенный сладкий картофель в холодную слегка подсоленную воду. Варить до готовности - около 20-30 минут (проверить вилкой). После варки и слива воды снимите скорлупу (скорлупа легко снимется). Мякоть вареного сладкого картофеля должна быть мягкой и рыхлой.Их можно подавать целиком или в виде пюре. Они хорошо сочетаются со специями: в сухом варианте — с тимьяном, чесноком, перцем чили, а в сладком — с мускатным орехом, корицей, медом. Вы также можете приготовить сладкий картофель на пару. После приготовления допускается также заморозка.

Рис.

Рецепты сладкого картофеля

Сухое картофельное пюре

Нам понадобится:

2 больших (около 1 кг) сладкого картофеля

1 столовая ложка сливочного масла

50 г натурального йогурта

1 900

щепотка чили

тертый имбирь (кусочек около 2 см)

соль, перец по вкусу около 20-30 минут.Налейте воду, аккуратно охладите сладкий картофель и очистите его, стараясь не обжечься. Пюрируйте очищенный сладкий картофель с чесноком, имбирем, маслом, йогуртом и специями. Пробуем и, возможно, солим и перчим по вкусу.

Сладкое пюре

Нам нужно:

2 Большой (около 1 кг) сладкий картофель

2 столовые ложки масла

4 столовые ложки кленового сиропа

1 Cons of Pineapple

2 ЗАНКИ Nutmeg

для засыхания. пюре.Вместе со сливочным маслом растолочь в пюре. Смешать кленовый сироп с ананасом и мускатным орехом и залить получившимся соусом пюре.

.90 000 Картофель и батат — в чем разница, как их приготовить?

« Сладкий картофель» — это то, что некоторые называют сладким картофелем, но действительно ли это один и тот же овощ, отличающийся только вкусом? Проверьте сами и узнайте, сколько времени варить картошку и сколько батата, чтобы она была вкусной и при этом не потеряла своих полезных свойств.

Сладкий картофель - двоюродный брат картофеля

Между бататом и картофелем есть различия не только по внешнему виду, но и по вкусу и содержанию питательных веществ.

Картофель содержит большое количество калия, элемента, регулирующего водный и кислотно-щелочной баланс в организме, и витамина С, отвечающего за укрепление нашего естественного иммунитета. Картофель также является настоящей сокровищницей таких ингредиентов, как: магний, фосфор, медь, магний, витамин В или витамин К.

Сладкий картофель, с другой стороны, не только слаще на вкус, чем картофель, но и содержит немного больше клетчатки, чем картофель. В батате гораздо больше бета-каротина, который оказывает антиоксидантное и укрепляющее действие на организм.В сладком картофеле также в два раза больше кальция, но меньше калия, чем в его родственном картофеле.

Картофель содержит немного меньше калорий, чем сладкий картофель. В 100 граммах первых она составляет от 69 до 77 ккал, а в 100 граммах вторых — 88 ккал. Так что овощи сами по себе не очень калорийны. Высокая калорийность блюд с использованием этого вида продуктов обусловлена ​​в первую очередь соусами, которыми мы их поливаем, и различными видами жиров, на которых их жарят или запекают.

Из картофеля и сладкого картофеля можно приготовить вкусные супы, салаты и запеканки.В то время как картофель скрывает желтый цвет под кожурой, сладкий картофель может иметь несколько различных оттенков, от фиолетового до оранжевого и красного.

Время приготовления картофеля и сладкого картофеля

Чтобы картофель и батат стали вкусным дополнением или основным продуктом вашего ужина, обратите внимание на время приготовления. Если вы не знаете, сколько варить картошку, чтобы она получилась вкусной, следуйте не только своей интуиции, но и используйте знания других людей в этой области.Считается, что картофель следует варить около 25-30 минут в подсоленной воде. Не забывайте время от времени проверять их мягкость во время приготовления. Вы можете сделать это, воткнув вилку в картофель.

Сладкий картофель обычно готовится немного дольше, чем картофель. Хотите знать, как долго варить сладкий картофель? Мы советуем. Это время должно быть в пределах 30-40 минут. Сладкий картофель следует варить в подсоленной воде с добавлением двух чайных ложек соли. Также стоит добавить чайную ложку сахара по вкусу.Их мягкость — как и в случае с картофелем — можно проверить с помощью вилки. Если он входит мягко, это означает, что сладкий картофель готов.

Сладкий картофель и картофель могут стать прекрасной основой для многих блюд. Итак, давайте узнаем основные принципы их приготовления.

.

Как приготовить сладкий картофель? Рецепты - Bonavita.pl

С незапамятных времен человек искал пищу с полезными для здоровья свойствами, пищу, которая отличалась бы не только высоким содержанием ценных питательных веществ, но и желаемым вкусом. Примером пищевых продуктов этого типа могут быть как клубни, так и листья сладкого картофеля, известного как сладкий картофель или картофельная кожура.

Почему стоит есть сладкий картофель?

Хотя питательные и целебные свойства клубней Ipomea batatas намного выше по сравнению с королем польских обедов – картофелем, знания потребителей об этом ценном овоще все еще невелики.В самом начале стоит подчеркнуть, что съедобны как его листья, так и корневые клубни. Витамин А, который действует как необходимое питательное вещество, присутствует в значительном количестве витамина А в листьях картофельной волчицы. Его основным источником является провитамин А, потребляемый с растительной пищей, ведь именно из этого соединения в организме вырабатывается ретинол. Стоит отметить, что эта форма в виде β-каротина содержится в основном в моркови, томатах, клубнях и листьях сладкого картофеля. Интересен тот факт, что сорта с желтой мякотью содержат гораздо большее количество каротинов и каротиноидов, чем такие овощи, как тыква, брокколи или шпинат.Каротиноиды представляют собой соединения с антиоксидантными свойствами, обычно действующие против рака. Также следует отметить высокое содержание фолиевой кислоты, особенно в листьях сладкого картофеля. Известно, что дефицит фолиевой кислоты особенно опасен в первые недели беременности, так как может способствовать дефектам нервной трубки у ребенка.

Клубни сладкого картофеля являются сокровищницей минеральных соединений, поскольку они содержат, среди прочего: кальций, фосфор, калий, магний, железо, йод и небольшое количество марганца, меди, молибдена и селена.При планировании меню стоит обратить внимание на белок, содержащийся в клубнях. Он содержит в соответствующих количествах почти все незаменимые аминокислоты, необходимые в питании человека [1]. Поэтому их можно смело использовать в вегетарианских и веганских диетах как в качестве источника белка, так и сложных углеводов. Интересно, что сладкий картофель также имеет низкий гликемический индекс (ИГ – 54), поэтому им тоже можно разнообразить рацион диабетиков.

Где купить сладкий картофель?

Сладкий картофель доступен почти везде.Их можно приобрести не только в магазинах здоровой пищи и овощных лавках, но и в крупных супермаркетах. Для некоторых проблемой может стать их цена, которая несколько выше по сравнению с традиционным картофелем.

Сколько стоит сладкий картофель?

Как упоминалось ранее, сегодня найти сладкий картофель на польском рынке не составляет большой проблемы. Покупная цена в супермаркете колеблется от 6 до 9 злотых за килограмм, в то время как за БИО продукты мы будем платить намного больше, т.е.в пределах 20-22 зл/кг.

Сколько калорий и какова пищевая ценность вареного сладкого картофеля?

Хотя батат химически похож на традиционный картофель, его питательные и лечебные свойства почти на 50% выше. Стоит отметить, что резервный материал для клубней Ipomea batatas состоит из углеводов (крахмала и простых сахаров), поэтому большая часть калорий приходится на сахара. Картофелерезки также являются богатым источником белков, жиров и жирорастворимых витаминов.Энергетическая ценность 100 г листьев составляет 35 ккал, тогда как в клубне содержится 86 ккал/100 г. порция батата (230 г) в вареном варианте обеспечит организм примерно 175 ккал.

Таблица 1. Пищевая ценность клубней Ipomea batatas

Батат

(клубень)

[100 г]

Приготовленный сладкий картофель

(без кожи)

[100 г]

Энергетическая ценность

86 ккал

76 ккал

Жир

- насыщенные жирные кислоты

0,1 г

0,0 г

0,14 г

0,03 г

Углеводы

- сахара

20,1 г

4,2 г

17,72 г

5,74 г

Волокно

3,0 г

2,5 г

Белок

1,6 г

1,37 г

Соль

0,1 г

0,067 г

Витамин С

2,4 мг

12,80 мг

Фолат

11 мкг

6 мкг

Калий

337 мг

230 мг

Рецепты сладкого картофеля

Пищевая промышленность по всему миру использует растение Ipomea batatas m.в том числе: для производства саго, ликеро-водочных изделий, картофеля фри, чипсов, цукатов, а также в качестве ингредиента десертов, супов и детского питания. Сладкий картофель отличается сочным, нежным, сладким вкусом, благодаря чему он нашел свое место в питании человека. Их можно приготовить по-разному, используя различные кулинарные приемы, такие как варка, жарка или запекание, с добавлением специй и трав.

Способы приготовления блюд из батата зависят от региона, в котором он выращивается.Например, в Эфиопии клубни варят, запекают, жарят с овощами, а иногда еще добавляют в тушеные блюда с маслом, имбирем и мускатным орехом. На Тайване сладкий картофель обычно готовят и смешивают с белым рисом [1].

  • 2 больших батата,
  • 750 мл овощного бульона,
  • 1 луковица,
  • 1 зубчик чеснока,
  • Лавровый лист,
  • ½ чайной ложки молотого сладкого перца,
  • оливковое масло,
  • Клодавская соль,
  • Перец черный молотый.

Подготовка

Очистите и нарежьте кубиками сладкий картофель. Мелко нарезанный лук обжарить на раскаленном или оливковом масле. Добавьте прессованный чеснок, сладкий перец и сладкий картофель. Обжаривать 2 минуты. Залить бульоном, добавить лавровый лист и варить в трехлитровой кастрюле, пока овощи не станут мягкими. Смешать суп и приправить по вкусу. Для украшения можно использовать чайную ложку греческого йогурта и свежие листья кориандра.

*** Отличным дополнением к супу станут гренки с зеленью или жареный миндаль.

расширить

При составлении меню для субботних встреч многие из нас задаются вопросом, что и в каком количестве подавать на стол. Многие также отправятся в так называемый легко, и вы можете купить различные палочки или чипсы в супермаркете. Однако почти все знают, что такие продукты являются источником вредных для здоровья веществ и, кроме того, являются «калорийной бомбой». Ищем более интересные альтернативы, может, пригласим к столу батат фри в качестве вкусной закуски и таким образом разнообразим семейные вечеринки или встречи с друзьями?

  • 3 больших батата,
  • 3 столовые ложки оливкового масла,
  • сладкий копченый перец,
  • тимьян,
  • черемша,
  • морская соль.

Подготовка

Тщательно вымойте сладкий картофель, высушите его, очистите от кожуры и нарежьте соломкой. Затем посыпать зеленью и натереть оливковым маслом. Разогреть духовку до 200°С, выпекать в духовке около 20 минут. Аккуратно приправьте солью.

Примечания:

Картофель фри из сладкого картофеля можно подавать с йогуртово-чесночным соусом или дзадзики.

расширить

В кулинарии используются не только клубни батата, но и его листья.В китайских, японских или филиппинских ресторанах их подают отварными с чесноком и растительным маслом или тушеными с солью.

  • 100 г листьев сладкого картофеля,
  • 2 зубчика чеснока,
  • оливковое масло,
  • морская соль.

Подготовка

Промойте листья батата под проточной водой. В глубокую сковороду с крышкой налить оливковое масло и добавить продавленный через пресс чеснок. Добавьте листья батата, посолите и тушите их несколько минут, пока они не завянут.Подавать в качестве овощного гарнира.

расширить
  • Ракета 100 г,
  • 1 сладкий картофель,
  • 1 авокадо,
  • ½ граната,
  • горсть грецких орехов,
  • оливковое масло,
  • розмарин,
  • морская соль.

Соус:

  • 3 столовые ложки оливкового масла,
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1 чайная ложка меда,
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы.

Подготовка

1) Очистить сладкий картофель и нарезать кубиками. Посыпать зеленью и сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать в разогретой до 200°С духовке около 25 минут, до готовности. За 10 минут до окончания выпечки добавить измельченные орехи.

2) Очистить авокадо, удалить косточку, нарезать кубиками и положить в миску. Выложить рукколу в салатницу или блюдо, посолить. Затем разложите батат с орехами, добавьте зерна граната.

3) Добавьте в маленькую миску оливковое масло, яблочный уксус и прессованный чеснок.Затем добавьте мед и дижонскую горчицу. Смешайте ингредиенты для соуса. Полить салат непосредственно перед подачей на стол.

Примечания:

Свежеприготовленный соус лучше всего охладить.

расширить
  • 2 батата,
  • 1 морковь,
  • 1 яйцо,
  • рафинированное оливковое масло/рапсовое масло,
  • 2 столовые ложки полбяной муки,
  • укроп,
  • сушеная мята.

Подготовка

Сладкий картофель и морковь очистить, натереть на мелкой терке. Белок взбить до пиков, добавить к овощам. Вмешайте желток и добавьте 2 столовые ложки муки. Нарежьте укроп. Добавьте мяту и перемешайте. Обжарить в горячем масле.

расширить
  • 2 больших батата,
  • 2 маленькие луковицы,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 2 стакана воды,
  • 3 чайные ложки арахисового масла,
  • 1 столовая ложка масла,
  • 1/3 чайной ложки порошка карри,
  • ½ чайной ложки сладкой паприки,
  • Перец черный молотый.

Подготовка

Очистить овощи. Нарежьте сладкий картофель кубиками. Лук мелко нарезать, чеснок выдавить через пресс. Обжарьте лук в горячем масле, добавьте чеснок и сладкий картофель. Все это обжариваем несколько минут, время от времени помешивая. Затем добавьте воду, накройте крышкой и варите на среднем огне около 15 минут, пока сладкий картофель не станет мягким. Добавьте специи и арахисовое масло. Смешать суп со сливками. Если суп кажется слишком густым, можно добавить немного воды и варить его еще некоторое время.Подавать с гренками из трав или вареным нутом [4].

расширить

Сладкий картофель является источником соединений с антиоксидантными свойствами, которые в основном являются антиатеросклеротическими и противораковыми. Богатство ингредиентов, присутствующих в клубнях сладкого картофеля, ясно показывает, что они могут играть очень важную роль как в профилактике, так и в лечении многих хронических заболеваний.Поэтому картофельные волчицы мы, несомненно, можем квалифицировать как овощи, которые успешно обогатят рацион человека, разнообразят повседневное меню и в то же время станут альтернативой традиционному картофелю.

Литература:

  1. Крохмаль-Марчак Б., Савицка Б., Полезные свойства и экономическое значение сладкого картофеля ipomea batatas L., 2013, Фитотерапия, биокосметика, функциональное питание, Кросно-Вроцлав 2013, 256–263,
  2. Савицка Б., Пщулковски П., Marczak-Krochmal B., 2004, Качество клубней Ipomea batatas (L.) Lam., , выращенных при азотных удобрениях, Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska, section H, LIX, 3, 1223–1231,
  3. alaantkoweblw.pl/placki-batatów/. [дата обращения: 08.10.2020],
  4. alaantkoweblw.pl/batatowa-zupa-z-maslem-orzechowym/ [дата обращения: 08.11.2020].

Как приготовить сладкий картофель? Регламент - 5.0/5. Было подано 3 голоса.

.

Приготовление на пару - аксессуары и рецепты - Мир бытовой техники

Приготовление на пару - это традиционный метод термической обработки пищи, известный на протяжении веков и практикуемый до сих пор. Это лучший способ приготовить полезные и низкокалорийные блюда. При обычной варке большая часть витаминов и минералов растворяется в воде, которую затем сливают. Таким образом, мы теряем от 35 до 70% ценности еды, которая оказывается на тарелке. Между тем, приготовление на пару в кастрюле со специальной вставкой или во все чаще покупаемой пароварке позволяет не только сохранить почти все ценные элементы, но и чрезвычайно просто и экономично.

  1. Преимущества приготовления на пару

  2. Посуда для приготовления на пару

Электропароварка

Пароварка

Блюдо для приготовления на пару в микроволновой печи

Вставки и фильтры для приготовления на пару

  1. Что приготовить на пару, или рецепты здорового ужина

Зеленая спаржа на пару с апельсиново-сливочным соусом

Белая спаржа с молодым картофелем, яйцами и ветчиной

Овощные шашлычки на пару

Картофель на пару с паприкой и укропом

Рыба на пару с зелеными овощами

Пампучи или вареные дрожжевые клецки


1.Преимущества приготовления на пару

Осень — идеальное время года, чтобы начать свое кулинарное приключение с здорового приготовления на пару. Вездесущее богатство спелых овощей и фруктов различных видов дает большие возможности для сочетания интенсивных вкусов и ароматов, а приготовление на пару обеспечивает их сохранность.

Блюда, приготовленные на пару, помимо исключительного вкуса обладают многими другими преимуществами. Во-первых, они сохраняют наибольшую питательную ценность и бережно воздействуют на пищеварительную систему.Обеды на пару можно приготовить для детей и пожилых людей, а также для кормящих мам, желающих постепенно избавиться от ненужных килограммов, оставшихся от беременности. Приготовленные на пару овощи, после их тщательного измельчения, можно без опасений давать малышам с четырехмесячного возраста. Это здоровый и безопасный способ разнообразить свой рацион новыми вкусами и полезными ингредиентами, богатыми ценными витаминами.

При приготовлении на пару овощи сохраняют упругую и упругую консистенцию, не подгорают без использования жира и не перевариваются, как при варке в воде.

Используя пар в подходящей посуде, вы можете приготовить практически любую пищу. От вышеупомянутых овощей, сохраняющих свой натуральный вкус и цвет, до различных видов мяса и рыбы без добавления жира. Мы также можем успешно приготовить на пару яйца, морепродукты и грибы, и даже макароны, рис и крупы.


2. Посуда для приготовления пищи на пару

В то время как приготовление на пару успешно использовалось на протяжении веков, постоянно возникают новые идеи по дизайну и модернизации паровой посуды.

Электропароварка

Электропароварка – хороший пример современных решений. Это простое устройство, обычно состоящее из нескольких частей, в котором мы можем расположить все ингредиенты и приготовить их одновременно. Благодаря этому мы не только экономим силы и время, но и сокращаем количество посуды, которую нужно мыть. Электропароварка обычно оснащена таймером, который позволяет точно установить время, необходимое для пропаривания разных видов продуктов, и выключить прибор в нужный момент.В электропароварках стенки частей, куда помещаются ингредиенты, обычно прозрачные, что позволяет контролировать процесс испарения, не поднимая крышки. Электропароварка – очень эффективное, практичное и простое в использовании устройство. Это позволяет готовить пищу на пару без использования духовки. Чтобы отпариватель хорошо выполнял свою задачу и служил долго, достаточно запомнить основные правила использования:

90 102
  • При приготовлении пищи на нескольких уровнях размещайте продукты на самом нижнем уровне так, чтобы между ними оставалось небольшое пространство, необходимое для надлежащей циркуляции пара, который должен достигать всех уровней пароварки.

  • 90 107
    • Продукты, требующие более продолжительной обработки паром, следует размещать на самом нижнем уровне, а те, которые быстрее достигают мягкой консистенции, следует размещать выше.

    • 90 107
      • Не кладите в пароварку замороженное мясо или рыбу, так как оттаявшая вода будет стекать вниз, заполнять резервуар для стекающего сока и вызывать неприятный запах.

      • 90 107
        • Замороженные овощи содержат небольшое количество воды, поэтому их можно разморозить в пароварке, но в этом случае следует установить более длительное время приготовления.

        Пароварка

        Помимо электрических отпаривателей, у нас также есть несколько более дешевых, но не менее эффективных решений. Самая популярная посуда для использования на плите — это кастрюля для варки на пару, состоящая из трех сложенных друг на друга частей и соответствующей крышки. Принцип работы такой же, как и в электроотпаривателе. Чтобы приготовить блюдо на пару, налейте воду в нижнюю кастрюлю и поместите перфорированные части с разложенными на ней ингредиентами.Кипящая вода заставляет горячий пар нагревать продукты, размещенные на всех уровнях. Как и в случае с электропароваркой, продукты, требующие более длительной обработки, размещаем внизу, а более короткие – вверху. Продукты на нижнем уровне должны располагаться достаточно свободно, чтобы пар мог свободно циркулировать на верхние уровни кастрюли.

        Обычный многоместный пароварочный котелок можно использовать как для приготовления сразу всех ингредиентов для ужина, так и по отдельности для одного продукта.С другой стороны, нижнюю часть, выполненную в виде обычной кастрюли, можно при необходимости использовать вместе с крышкой для обычного приготовления пищи в воде.

        Блюдо для приготовления на пару в микроволновой печи

        Вы также можете использовать микроволновую печь для приготовления на пару. Овощи, мясо и другие продукты, приготовленные в микроволновой печи, сохраняют практически все ценные витамины, минералы и такие свойства, как вкус, консистенция, цвет и аромат. Единственным недостатком этого способа является ограниченное количество продуктов, одновременно готовящихся, что продиктовано объемом скороварки.Однако большим преимуществом является гораздо более короткое время, необходимое для получения желаемого эффекта. Приготовление на пару в микроволновой печи происходит намного быстрее, а в случае овощей при установленной мощности около 500 Вт это занимает всего несколько минут. Для этого вам понадобится подходящая посуда, подходящая для приготовления на пару в микроволновой печи. Обычно он состоит из емкости для воды, сетчатого фильтра и закрывающейся крышки.


        Вы также можете очень быстро приготовить пропаренный рис в микроволновой печи.Не забудьте тщательно промыть фасоль под проточной водой, прежде чем положить ее в кастрюлю, чтобы удалить крахмал, который вызывает липкость. Благодаря этому мы предотвратим слипание и слипание риса во время варки. Промытый рис можно предварительно замочить, чтобы впитать больше воды. Поместите подготовленный рис в кастрюлю и установите мощность на 700 Вт. Для 100 граммов риса обычно достаточно установить время приготовления около 8 минут.

        Вставки и фильтры для приготовления на пару

        Если у нас нет электропароварки или микроволновой печи, можно использовать вкладыши-пароварки, вставляемые в обычную кастрюлю.

        Наиболее популярным и доступным является вкладыш в виде складного стального сита. Благодаря подвижной конструкции корзины мы можем легко подогнать их под размер имеющегося у вас горшка, а после складывания спрятать в небольшой ящик.

        Готовить на пару с этим ситом очень просто. Поместите ситечко в обычную кастрюлю, налейте воду до уровня сита и поместите в него выбранные продукты. Если вы хотите одновременно готовить продукты, требующие разного времени приготовления на пару, сначала поместите те, которые готовятся дольше, и последовательно добавьте остальные.


        Стальная ажурная вставка для отпаривания постоянного диаметра намного удобнее в использовании и в чистоте. Поскольку этот тип вставки не регулируется, вам следует тщательно проверить диаметр горшка, к которому вы хотите подобрать вставку.

        Еще один вид вкладыша – паровой фильтр из термостойкой пластмассы. Как и в случае со стальной вставкой, диаметр сита подбирается под диаметр имеющейся у вас кастрюли.


        Для такого сита стоит подобрать подходящую по диаметру тарелку для варки на пару, которую можно поставить на сито, чтобы одновременно готовить на ней дополнительные ингредиенты. Тарелку также можно использовать для приготовления яичницы-болтуньи на пару без добавления жира. Приготовленная таким образом яичница легко усваивается и чрезвычайно нежная.


        3.Что приготовить на пару, или рецепты полезного ужина

        На пару можно приготовить любые блюда. Начиная от пикантных обеденных блюд, полностью приготовленных в пароварке или многоуровневой кастрюле, через легкие добавки в виде нежных овощей, приготовленных на пару на складном решете, до сладких десертов в виде дрожжевых клецок и пирожных.

        Зеленая спаржа на пару с апельсиново-сливочным соусом

        Спаржа на пару – это не только блюдо для любителей здоровой пищи, но прежде всего деликатес для ценителей изысканной кухни.Помимо высокого содержания витаминов и ценных питательных веществ, спаржа обладает благородным вкусом, который прекрасно сочетается с различными видами соусов.

        Спаржа не требует специальной подготовки перед приготовлением – достаточно правильно очистить ее от кожуры. Чтобы правильно очистить спаржу, сначала отрежьте или отломите древесный конец. Чаще всего ненужный кончик обламывается именно там, где заканчивается его деревянистый фрагмент.Затем с помощью острого ножа или удобной овощечистки снимите жесткие волокна и кожицу. Очистите белую спаржу целиком, сверху вниз, начиная чуть ниже головы, в то время как зеленую спаржу, у которой нежная кожица, нужно очистить только снизу, на одну треть длины.

        Сезон спаржи очень короткий, но во многих магазинах вы обязательно найдете и замороженную спаржу. Спаржу, как и другие замороженные овощи, можно готовить на пару вне сезона.

        Ингредиенты:

        Подготовка:

        Тщательно очистите зеленую спаржу, промойте ее под проточной водой, положите на сито или на верхнюю часть пароварки и слегка посолите. Налейте воду в кастрюлю до высоты сита. Когда вода закипит, выкладываем в сито спаржу и накрываем крышкой. Среднее время приготовления спаржи на пару составляет 10-15 минут в зависимости от размера и толщины.

        Отдельно приготовьте соус.Перелейте сливки в небольшую кастрюлю и нагрейте ее. Затем, постоянно помешивая, медленно добавить сок, ложку муки, сахар и щепотку соли. Продолжайте помешивать на медленном огне, пока соус не станет однородным и густым.

        Когда спаржа будет готова, выложите ее на изящную тарелку, полейте приготовленным соусом и посыпьте зеленью перца. Дополнительно можно украсить тарелку кусочками апельсина и посыпать тертой апельсиновой цедрой.

        Белая спаржа с молодым картофелем, яйцами и ветчиной

        Если вы ищете идею для полезного и вкусного ужина на пару, обратите внимание на белую спаржу.Приготовленные на пару с молодым картофелем, яйцом и ломтиком пармской ветчины, они создадут ароматную композицию вкусов и питательное, полезное обеденное блюдо. Если вы хотите приготовить на пару все ингредиенты одновременно, лучше всего иметь пароварку с тройной паровой вставкой. Это практичное решение позволяет последовательно добавлять в картриджи ингредиенты, требующие меньшего испарения.

        Ингредиенты:

        90 102
      • белая спаржа

      • молодой картофель

      • средние яйца

      • Пармская ветчина

      • сливочное масло

      • соль

      • перец

      • зелень петрушки

      Подготовка:

      Зелень петрушки промойте, обсушите и мелко нарежьте.Очистите молодой картофель или тщательно почистите кожуру щеткой для овощей. Очищенный картофель промойте под проточной водой, выложите на первый вкладыш, слегка посолите и посыпьте рубленой зеленью петрушки.

      С помощью овощечистки очистите белую спаржу от кожуры, оставив нежные головки. Затем промойте под проточной водой, положите на другую вставку и слегка посолите.

      Тщательно вымойте яйца теплой водой, высушите их и поместите на третью вставку.

      Налейте достаточное количество воды на дно горшка, пока оно не достигнет высоты первой вставки. Когда вода закипит, положите в нее вставку с картофелем и, накрыв крышкой, варите на пару около 10-15 минут. Затем снимите крышку и добавьте вставки со спаржей и яйцами. Снова накрываем крышкой и готовим еще 12-14 минут. Чтобы не обжечься горячим паром, перед добавлением и сопоставлением вставок или проверкой твердости овощей стоит надеть прихватки.Как долго готовить на пару отдельные ингредиенты? В первую очередь следует учитывать их размер. Чтобы ускорить испарение картофеля, его можно разрезать на четвертинки. Однако на приготовление на пару крупного картофеля целиком нужно потратить около 40 минут.

      Тем временем растопить сливочное масло в маленькой кастрюле.

      Поместите вареные яйца в миску и залейте их холодной водой. Затем очищаем от скорлупы, разрезаем пополам и вместе с ломтиками ветчины раскладываем по тарелкам.Добавляем горячий картофель и спаржу. Полить все растопленным сливочным маслом и подавать горячим.

      Овощные шашлычки на пару

      Шашлыки на пару - отличное блюдо для людей, придерживающихся обезжиренной диеты или всех любителей здоровой и веганской кухни. Самым большим преимуществом шашлыка на пару является сохранение интенсивного аромата и вкуса овощей, большинства содержащихся в них витаминов и питательных веществ, а также красивый цвет.Они вкусные, нежные, ароматные и ярко-красочные.

      Ингредиенты:

      Принадлежности:

      Подготовка:

      Морковь и кабачки очистить, тщательно вымыть под проточной водой и нарезать ломтиками. Тщательно вымойте помидоры, а затем нарежьте их пополам или широкими ломтиками в зависимости от их размера. Очистите лук и нарежьте его на четвертинки. Тщательно промойте цветные перцы и разрежьте их вдоль пополам. Удалите черешок с сердцевиной семени и тщательно очистите его от семян.После полной очистки нарезать на более мелкие кусочки. Грибы промойте под проточной водой и нарежьте на четвертинки.

      Насадите все нарезанные ингредиенты по одному на шпажки так, чтобы цвета чередовались. Аккуратно посыпать шашлычки солью, перцем и прованскими травами. Затем положите его в пароварку и варите около 15 минут или пока он не станет достаточно мягким. Подавайте готовые шашлычки на элегантном блюде, украсив свежими листьями розмарина или зеленой петрушки.Подавать теплыми, слегка сбрызнув оливковым маслом.

      Картофель, приготовленный на пару, с перцем и укропом

      Ингредиенты:

      Подготовка:

      Тщательно очистите картофель удобной овощечисткой и промойте под проточной водой. Затем положите каждый клубень на деревянную ложку и аккуратно надрежьте его поперек, чтобы получились прорези. Положив картошку на ложку, мы не разрежем ее полностью.

      Паприку вымыть, обсушить и разрезать пополам. Удаляем черешок, семенные гнезда и тщательно очищаем мякоть от всех семян. Затем мелко нарежьте и положите в миску. Чеснок очистить от шелухи, мелко нарезать и добавить к нарезанному перцу. Укроп промойте под проточной водой, обсушите, мелко нарежьте и высыпьте в миску с паприкой. Тщательно перемешайте все ингредиенты, добавив небольшое количество оливкового масла.

      Нарезанный картофель положите в пароварку и слегка посолите.Наполните прорези картофеля приготовленной начинкой из паприки и посыпьте все это травяным перцем.

      Приготовление на пару ломтиков картофеля среднего размера обычно занимает около 20 минут.

      Рыба на пару с зелеными овощами

      Рыба на пару – нежнейшее и легкоусвояемое мясо. Рекомендуется людям с проблемами пищеварения и всем любителям здоровой кухни. Вкуснее всего в сопровождении зеленых овощей, которые содержат ценные витамины и хорошо усваиваются с небольшим количеством рыбьего жира.

      Рыба на пару – это простое в приготовлении блюдо, и мы можем приготовить его без пароварки. Все, что вам нужно, это популярный пароварка или обычная кастрюля, в которую мы можем вставить удобное откидное сито.

      Ингредиенты:

      90 102
    • рыбное филе

    • брокколи

    • спаржа

    • свежий огурец

    • лимон

    • соль

    • зелень петрушки

    Подготовка:

    Рыбное филе тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и сбрызните лимонным соком.Брокколи промойте под проточной водой и разделите на более мелкие части. Очистите спаржу и промойте ее под проточной водой. Огурец вымойте под проточной водой, обсушите и нарежьте ломтиками.

    Налейте воду в кастрюлю до уровня вставленного сита. Когда вода закипит, откиньте на сито рыбу, брокколи и спаржу. Аккуратно посолить и варить под крышкой на пару около 15 минут.

    Выложите приготовленные ингредиенты на тарелку, добавьте ломтики свежего огурца и украсьте листьями петрушки.

    Рецепт пампучи или дрожжевых пельменей, приготовленных на пару

    Пампучи - традиционное блюдо, известное во всей Польше, известное под многими региональными названиями - пампучи, бухты, паровые, парзаки, пароварки или просто пельмени на пару. За этими названиями скрывается мягкая, дрожжевая лапша в виде небольшой булочки, которая у многих ассоциируется с детством. Их нежный и нейтральный вкус прекрасно сочетается как с солеными, так и сладкими добавками.Их можно подавать с мясным, грибным или тушеным овощным соусом. Когда они сладкие, они прекрасно сочетаются с фруктовым джемом, вареной или свежей черникой со сливками и свежей клубникой, смешанной с сахаром.

    Ингредиенты:

    90 102
  • 500 г пшеничной муки

  • 25 г свежих дрожжей

  • 1 чашка теплого молока

  • 2 яйца

  • 3 столовые ложки растопленного сливочного масла

  • 1 чайная ложка сахара

  • щепотка соли

  • масло

  • Подготовка:

    Сначала приготовьте дрожжевую закваску.Для этого в сосуд большего размера наливаем теплое молоко и растворяем в нем сахар и две столовые ложки муки. Затем добавьте измельченные дрожжи и перемешайте до растворения. Отставить в теплое место примерно на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.

    Просейте оставшуюся муку через сито в большую миску и добавьте растопленное масло, яйца и щепотку соли. Помешивая, постепенно добавить дрожжевую закваску. После тщательного перемешивания месите тесто до тех пор, пока оно не приобретет однородную консистенцию и не начнет отходить от краев сосуда.Накройте все это дело хлопчатобумажной тканью и отложите в теплое место, чтобы тесто плавно поднялось. Через час тесто должно увеличиться вдвое.

    Выложите тесто на посыпанную мукой доску и аккуратно раскатайте до толщины 2 см. Из раскатанного теста вырезаем стаканом одинаковые кружочки. Сформировать из них небольшие рулетики, выложить на посыпанную мукой доску и оставить на 10-15 минут, чтобы они еще больше поднялись.

    За это время наполните пароварку водой так, чтобы она не доходила до верхнего сита.Доведите до кипения и, когда это произойдет, уменьшите мощность, позволяя воде кипеть на более низком огне. Поместите выращенную лапшу на верхнее сито, слегка смазанное маслом, накройте крышкой и готовьте на пару около 10 минут. В это время крышку не поднимаем, чтобы не уменьшать испарение. При необходимости подгоняем длину варки под размер лапши.

    Готовую лапшу разложить по тарелкам и полить заранее приготовленным мясным или овощным соусом, а в сладком варианте густыми сливками, фруктовым джемом или любой другой любимой добавкой.

    Традиционная польская кухня основана на большом количестве жира. Обычно мы едим слишком жирное, чаще всего жаря, тушая и варя в воде. Приготовление на пару является нормой на дальневосточных кухнях, что делает хроническое ожирение и связанные с ним проблемы гораздо менее распространенными. Польза парения для здоровья сделала этот метод популярным практически во всем мире. Стоит использовать его как можно чаще, тем более, что сегодня у нас под рукой есть решения, которые делают парение не только полезным, но и приятным.

    .

    Силезские пельмени (традиционный рецепт) - Рецепт

    Ингредиенты

    • Ингредиенты примерно на 50 пельменей:

    • 1 кг картофель

    • картофельная мука

      около 2 стаканов

    • 1 яйцо (по желанию)

    • соль

    Описание блюда

    Делиться

    Наверное, каждый из нас знает силезские клецки, т.е. традиционную польскую лапшу с дыркой.Силезские клецки готовят из вареного картофеля и муки, иногда также с добавлением яиц. Вареники с дыркой, в отличие от картофельных, готовятся с добавлением картофельной муки, благодаря чему лапша приобретает совсем другую, более резиновую консистенцию. У многих из нас силезские пельмени ассоциируются только с рулетом и красной капустой, но их применение очень широко. Силезские клецки могут с успехом заменить картошку, они прекрасно сочетаются с гуляшом или подаются с салом.Кроме того, вы можете легко приготовить сладкие силезские клецки, которые подаются с сахаром, сливками, фруктами или джемом. Силезские пельмени нравятся детям не только из-за их внешнего вида (лапша с дыркой), но в основном из-за их слегка резиновой консистенции. Гарантирую, что приготовление силезских пельменей с детьми доставит массу удовольствия! 🙂

    Вся магия силезских пельменей заключается в соответствующем применении количества муки к количеству картошки, где самый распространенный метод 3:1 или 4:1.В сегодняшнем посте я представлю вам свой проверенный рецепт силезских пельменей, приготовленных по методу 4:1.

    Приготовление

    Картофель очистить и промыть, положить в кастрюлю, залить кипятком, посолить и варить до мягкости.Сваренный картофель слить и выпарить (около 5 минут). Пропустите теплый картофель через пресс или раздавите до однородности.

    Как приготовить силезские клецки (метод 4:1):

    Выложите картофельное пюре в миску и разровняйте.Разделите массу на 4 равные части, вытащите одну часть. Пустое место заполнить картофельной мукой так, чтобы она составляла полноценную часть снятой ранее картофельной массы.

    Добавить к целому яйцу (по желанию), добавить вынутый ранее картофель и вымесить до однородности, эластичности. Если тесто липнет к рукам, нужно будет добавить еще немного муки. Сформируйте из теста для силезских пельменей шар.

    Оторвите от теста кусочек размером с грецкий орех, сформируйте небольшие шарики.Сделайте пальцем углубление в центре каждой клецки, затем положите ее обратно на стол, присыпав небольшим количеством муки.

    Как приготовить силезские пельмени:

    Чтобы силезские пельмени не имели «зубчатой» структуры, при их приготовлении нужно использовать несколько хитростей. Вскипятите воду и соль в большой кастрюле. Убавить огонь под кастрюлей до минимума, закидывать вареники с дыркой порциями. Важно не кипятить силезские пельмени и время от времени осторожно помешивать их деревянной ложкой.

    Интенсивное приготовление, металлические мешалки и слишком большое количество лапши во время приготовления приведут к тому, что поверхность силезских пельменей будет неровной.

    Сколько вы готовите силезские пельмени?

    Силезские клецки варить около 10 минут - с момента подъема лапши на поверхность около 4 минут. Чтобы проверить, готовы ли силезские пельмени, достаточно поймать одну и разрезать ее пополам. Если пельмени не сырые, мы можем использовать шумовку, чтобы выбрать оставшиеся пельмени.

    Из кило картофеля рекомендую варить вареники с дыркой в ​​4-5 заходов.

    Силезские клецки - с чем подавать?

    Я обычно подаю силезские клецки с рулетиками из свиной корейки в соусе и красной капустой. Как я уже упоминал в начале, у силезских пельменей очень широкий спектр применения. Мы можем подать их со всеми видами соусов (например, грибной, грибной) или рагу. Лапша с успехом заменит классический картофель на воде, поэтому она хорошо сочетается со всеми видами мяса, будь то запеченное, тушеное или жареное.Дополнительно мы можем подать сладкие силезские клецки, например, со сливками или натуральным йогуртом и фруктами (клубникой, черникой, бананами и даже манго), джемом или сладкими соусами (карамельный, шоколадный).

    Силезские клецки с яйцом или без него?

    Ответ на этот вопрос прост - силезские пельмени можно приготовить с яйцом или без него.

    Красочные силезские пельмени

    Интересной возможностью, особенно для детей, является приготовление красочных силезских пельменей.Чтобы окрасить лапшу, мы можем использовать натуральные красители, такие как сок свеклы (для красного цвета), шпинат (для зеленого цвета) или куркума (для интенсивного желтого цвета).

    Как заморозить силезские пельмени?

    Существует два способа заморозки силезских пельменей, а именно:

    • замораживание сырых силезских пельменей,
    • замораживание вареных или бланшированных силезских пельменей.

    В случае замораживания силезских пельменей их стоит сначала бланшировать, охладить, а затем заморозить, хотя мы можем без проблем заморозить и сырую лапшу.

    В обоих случаях порядок действий будет одинаков: сваренную или сырую лапшу положите на ровную поверхность (желательно на разделочную доску) так, чтобы лапша не касалась друг друга. Развернутую лапшу с отверстием положите в морозилку примерно на 1-2 часа, затем пересыпьте в специальный пакет для заморозки.

    Если вы замораживаете сырую лапшу, рекомендуется посыпать противень небольшим количеством муки. Также стоит помнить, что лапшу не следует размораживать перед приготовлением, а нужно бросать прямо над кипящей водой.

    Силезские клецки - можно ли их приготовить заранее?

    Если мы планируем приготовить лапшу с дыркой для семейного ужина и нам нужно приготовить ее для большего количества людей, мы легко можем приготовить лапшу заранее, не замораживая. Просто оставьте сформированные шарики на присыпанном мукой столе и накройте хлопчатобумажной тканью. Благодаря этому лапша не засохнет, и приготовить ее можно будет прямо перед подачей на стол.

    Джоанна

    Любительница кухонных экспериментов со встроенным режимом "на глаз".Мне нравится делиться своими кулинарными творениями с другими, а также блюдами, которые всегда присутствовали в моем семейном доме.

    .

    Смотрите также