8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Сколько варить сало в луковой шелухе


Сало в луковой шелухе - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Приготовить рассол.
В кастрюлю налить воду и насыпать соль.
Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
Положить в рассол промытую луковую шелуху и кипятить 5 минут.
В кипящий рассол положить сало (рассол должен полностью покрывать сало).

Довести до кипения, уменьшить огонь (рассол не должен сильно кипеть) и варить 10 минут.
Выключить огонь и оставить сало в рассоле еще на 15 минут.
Сало вынуть, положить на тарелку и дать стечь рассолу (можно придавить сало прессом и оставить до полного охлаждения).

Приготовить смесь специй.
Чеснок очистить и порубить.
Лавровый лист поломать.
Горошины перца раздавить плоской стороной широкого ножа.

В охлажденном куске сала сделать небольшие надрезы и натереть специями, стараясь, чтобы специи попадали в надрезы.

Сало завернуть в фольгу и убрать в морозилку - чем дольше оно лежит, тем сильнее пропитывается ароматом специй. Сало может храниться в морозилке несколько месяцев.
Хорошо замороженное сало нарезать острым ножом на тонкие пластинки и кушать с черным "Бородинским" хлебом.

Приятного Вам аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Сало в луковой шелухе: самый вкусный рецепт

Продолжаю серию мясных закусок. За последние пару месяцев несколько раз готовил сало в луковой шелухе, самый вкусный рецепт из всех, что я пробовал. А опыт обращения с этим продуктом у меня немалый: и рулеты кручу, и сухим посолом солю, и в рассоле делаю. Но вот этот все же вне конкуренции. Если взять хороший кусок сала, в котором будут широкие мясные прослойки, то после засолки по вкусу один в один ветчина. Мясо нежнейшее, очень сочное, а сало просто тает во рту. А какой аромат! Словом, друзья, не пропустите рецепт и обязательно приготовьте сало в луковой шелухе. Тем более что готовка займет всего полчаса.

По составу и способу приготовления рецепт сала в луковой шелухе предельно простой. Сначала делаем отвар, и затем в нем варим сало со специями, набор которых может быть изменен по вашему вкусу.

Чтобы вкусно приготовить сало, сваренное в луковой шелухе, понадобится:

Где взять шелуху от лука в достаточном количестве? Вариантов несколько. Если планируете готовку заранее, то соберите очистки в отдельный пакет. Если захотелось сделать вот прямо сегодня, а шелухи нет, попросите на рынке у продавцов в овощных рядах. Обычно ее остается много и совершенно бесплатно можно набрать приличный пакет. Шелухи нужно много, чтобы закрыть сало со всех сторон. Чем ее будет больше, тем интенсивнее получится цвет готового сала.

Собранную шелуху обязательно промываю, чтобы удалить загрязнения, остатки почвы, пыль. Заливаю кипятком на несколько минут, затем очень тщательно промываю под струей воды. Шелуха размокнет, станет чистой и мягкой.

На мой вкус, самым лучшим сало с луковой шелухой получается когда в куске есть мясные прослойки. Но это не обязательно, все на ваше усмотрение. Я взял высокий кусок подчеревка (или брюшины), в котором чередуются мясные и жирные слои.

Шкурку обязательно нужно почистить от нагара, выскоблить, чтобы стала светлой. Я делаю так: обдаю кусок слегка теплой водой и ножом хорошенько скоблю, пока шкурка не посветлеет.

Все коричневые участки нужно вычистить, если есть остатки щетины – опалить над открытым огнем. После чистки еще раз промываю, обсушиваю.

Готовлю отвар из специй. В широкую кастрюлю наливаю литр воды плюс еще один стакан объемом 250 мл.

Всыпаю пять столовых ложек крупной поваренной соли. Набираю с небольшой горкой как показано на фото. Кастрюлю ставлю на несильный огонь. Помешивая, растворяю соль. Если на дне есть осадок, процеживаю.

Совет. Если нужно рассчитать количество соли на другой объем воды, то исходите из того, что на один стакан одна ложка соли.

Специи и приправы – это те ингредиенты, которые в большей степени влияют на вкус готового продукта. Набор может быть любым, подбирайте на свое усмотрение. Но обязательно должен быть перец черный горошком, душистый и лаврушка. К ним я добавил тмин и кориандр. Еще варианты: прованские травы, паприка, зира, горчица белая и черная, готовая смесь специй для мяса или к шашлыку.

Воду довожу до кипения, высыпаю специи вместе с лавровым листом, кипячу пять минут.

Сало удобнее варить разрезав на крупные куски. Я килограммовый отруб разрезал пополам.

Для варки используйте посуду из нержавейки, с покрытием или казанок. Эмаль может окраситься в темный цвет. На дно казанка кладу половину луковой шелухи. На нее в один слой куски сала шкуркой вниз.

Сверху набрасываю шелуху, чтобы полностью закрыть поверхность.

Выливаю кипящий рассол. Его нужно столько, чтобы сало погружалось в рассол полностью. Иначе просолится неравномерно, цвет тоже будет разным.

Ставлю казанок на средний огонь. Как только рассол начнет кипеть, регулирую нагрев так, чтобы кипение было умеренным. Прикрываю крышкой, варю 15-20 минут. Во время варки переворачиваю пару раз.

Выключаю огонь, оставляю сало в казанке, не вынимая из рассола. Когда остынет до комнатной температуры, выношу в прохладное место или ставлю в холодильник до следующего дня. За это время сало впитает все ароматы, возьмет сколько нужно соли и окрасится в приятный золотистый цвет. Выдерживать можно и больше, у меня как-то стояло почти два дня в холодильнике, и на мой вкус от длительной засолки стало только вкуснее.

Чеснок – еще один обязательный ингредиент. Натираю им сало после того, как оно промаринуется нужное время. Достаю из казанка, обсушиваю и прямо на кусок выдавливаю через пресс побольше чесночка.

Натираю со всех сторон кроме шкурки. Ну, теперь осталось выдержать еще несколько часов, чтобы впитался чесночок, и можно пробовать.

Если готовите большую порцию, то после того, как натерли чесноком, заверните каждый кусок в фольгу или положите в плотный пакет и заморозьте.

Сколько раз готовил сало в луковой шелухе, всегда получается вкусным, очень нежным и ароматным. Так что друзья, рецепт проверенный неоднократно, самый лучший и очень простой. Попробуйте и убедитесь сами, что с таким подробным описанием как посолить сало в луковой шелухе у вас все получится, и готовый продукт будет вкуснее магазинных деликатесов. Удачной вам готовки и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Сало соленое в луковой шелухе рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

Сало соленое в луковой шелухе рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СахарКуриное яйцоКрабыСалат айсбергКрабовые палочки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Le_griser порции:  4ГОТОВИТЬ:  

35 минут

35 минут

Добавить в книгу рецептов300

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Свиное сало

500 г

Луковая шелуха

по вкусу

Соль

1,5 столовых ложек

Лавровый лист

по вкусу

Чеснок

1 головка

Черный перец горошком

по вкусу

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Засыпать в кастрюлю луковую шелуху, добавить перец горошком, лавровый лист и соли. Залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, варить 5 минут, большую часть шелухи вынуть шумовкой из кастрюли.

2Сало нарезать одинаковыми кусками и поместить в кастрюлю. После закипания варить 10-15 минут. Затем выключить огонь и дать постоять еще 10 минут.

3Выложить сало в отдельную емкость, засыпать мелко нарезанным чесноком и тщательно перемешать. Сало остудить и поместить в морозилку.

Комментарии (6):Показать все комментарии

0

Раньше часто делала. Очень вкусно получается!

ОтветитьПожаловаться

5

1,5 столовые ложки соли — откровенно мало. нужно 4-5 ложек на 1 литр воды. Потом подержать сало в этом же рассоле после варки около суток. А вот потом уже в морозилку.

ОтветитьПожаловаться

0

а чеснок сушеный или свежий?

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Aleksey Varshavskiy

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Сало варёное в луковой шелухе

Иногда на завтрак очень надоедает кушать бутерброды с колбасой или сыром, поэтому я спешу предложить Вашему вниманию очень простой и в тоже время вкусный рецепт приготовления домашнего сала или прослоек варёных в луковой шелухе, которые наверняка станут частыми гостями на Вашем столе. Сало (прослойки), приготовленные по этому рецепту можно подавать и на праздничный стол, не говоря уже о повседневном. Я делаю своим домашним очень часто такие прослойки и им очень нравится, кушают все с большим удовольствием.

Ведь на рынке мы выбираем именно тот кусочек, который больше приглянулся, самый смачный, помяснее. Предложенное нам огромное изобилие на прилавках магазина колбас и мяса — просто не то по сравнению с приготовленным салом (прослойками) в луковой шелухе дома, своими руками. Это намного вкуснее и сытнее, про пользу я и не говорю.

Потребуется:

  • Прослойки (сало, грудинка) — у меня 2,5-3 кг. свиных прослоек, очень мясных.
  • Луковая шелуха — не менее 5-7 горстей.
  • Вода — 3-4 л. (до покрытия сала до верха)
  • Соль — 4-5 ст.л.
  • Перец чёрный молотый (или свежемолотый) — по вкусу.
  • Чеснок — 5-10 зубчиков (по вкусу)

 

Как сварить вкусное сало в луковой шелухе:

Сразу хочу сказать, что луковую шелуху я собираю когда чищу лук для приготовлений. Ведь луковая шелуха очень полезна не только на кухне… Её я применяю не только в кулинарии (для варки сала или например покраски яиц на Пасху), но луковая шелуха (её отвар) очень полезен для наших волос… Но это уже совсем другая история.

Поэтому, когда чистите лук, не выбрасывайте сухую шелуху, а собирайте её просто в пакет. При необходимости мы просто достаём пакет и берём нужное количество шелухи.

Варю сало (прослойки или грудинку) я в большом объёме воды, так как оно будет довольно хорошо кипеть, чтобы не выплёскивалось. Тем более, в этот раз у меня сала почти 3 кг.

Заливаем луковую шелуху водой и ставим на огонь. Добавляем соли. Рассол должен быть сильно (хорошо) солёный. Многие (как моя бабушка) проверяют рассол так: просто опускают туда сырое яйцо — при достаточном количестве соли, оно должно всплыть. Прослойки очень хорошо моем, я делю их пополам.

И укладываем их в рассол, в котором будем варить. При образовании пены (как на бульоне), пенку обязательно снимаем.

После того, как прослойки закипели и мы сняли пену, засекаем время варки.

ДЛЯ САЛА С НЕБОЛЬШИМ (ТОНКИМ) СЛОЕМ МЯСА: Варим такое сало — 30-40 минут.

ДЛЯ ПРОСЛОЕК ОЧЕНЬ МЯСНЫХ, КАК У МЕНЯ В ЭТОТ РАЗ: Варим такие прослойки 1 час — 1 час 20 минут.

Я варила 1 час 20 минут на среднем огне, чтобы кипело, но не слишком сильно. После того, как время варки вышло, прослойки (сало) оставляем в рассоле до тех пор, пока он полностью не остынет. Сало станет красивого цвета, который приобретёт от нашей луковой шелухи. И вкус у него станет специфический. Очень вкусный.

После того, как сало в кастрюле остыло, его мы извлекаем на большую тарелку. Сверху перчим на свой вкус. Я люблю перчика побольше.

Затем измельчаем чеснок с помощью пресса или на мелкой тёрке и натираем все кусочки прослоек со всех сторон. Также можно чеснок просто порезать кусочками и нашпиговать им сало, делая дырочки ножом.

После всех проведённых процедур, сало мы можем отправить в холодильник или сразу в морозильную камеру. Один кусочек я оставляю в холодильнике, чтобы кушать. Остальные заворачиваю в бумагу (например в бумагу для выпечки), заворачиваю в полиэтиленовый пакет и в морозилку. Такое сало может довольно долго храниться, а при необходимости мы его достаём и нарезаем на стол.

Сегодня мои домашние кушали свиные мясные прослойки с домашним серым хлебом. Ну очень вкусно!

По этому же рецепту отлично получаются домашние рулеты, которые естественно невозможно сравнить с магазинными.

 

Видео-рецепт приготовления свиных прослоек в луковой шелухе — с моего ютюб-канала — https://youtu.be/JfdOtf8Uwbc

 

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как сделать сало в тузлуке — Вы найдёте в подробном пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Сколько варить сало по домашнему | Вдомееда

У многих хозяек имеется свой фирменный способ приготовления вареного сала. Варить сало можно несколькими проверенными способами: в луковой шелухе, в герметичной "рубашке" из нескольких пакетов или просто с добавлением разных специй. Тем, кто не знает, что представляет собой эта закуска, она может показаться странной. Но за праздничным столом эта вкусняшка обычно съедается первой без остатка. Начинающая хозяйка может выбрать для себя подходящий рецепт приготовления этого вкуснейшего блюда.

Как правильно выбрать сало для варки

Для приготовления закуски обычно выбирают кусочек с множеством прослоек мяса. Если поинтересоваться у продавцов на рынке, они обязательно посоветуют взять пузанину (пузину). Это вырезка из брюшной части, где чередуются слои мяса и сала. Хорошо, если перед разделкой свинью осмолили деревенским способом, с помощью соломы. Это можно определить по вкусному аромату даже сырого продукта. Кожица при этом обычно очень мягкая. Это идеальный вариант для приготовления жирной, очень питательной закуски. Варить ее будет легко. Если нет пузанины, подойдет любой другой кусочек с мясными прослойками.

Готовим сало в луковой шелухе

Приготовленная таким способом вареная закуска из сала не просто вкусная. Она еще имеет приятный цвет копчености. Это блюдо на праздничном столе всегда занимает почетное место. Обычно берут кусочек сала весом около 1 кг. Кожицу при необходимости хорошенько зачищают.

Чтобы сварить пузанину весом 1 кг, потребуется 2 литра воды для рассола. Ею нужно залить шелуху с десяти крупных луковиц, которую опытные хозяйки собирают специально для того, чтобы варить пузанину. Туда добавляют 6 столовых ложек соли, один лавровый листик и любимые пряности по вкусу. Когда рассол закипит, его нужно процедить, положить в него сало и варить около получаса. Продукт должен полностью остыть в рассоле. Его готовность определяют с помощью ножа. Если он легко погружается в мякоть, сало готово.

Сало, которое варили в шелухе, имеет приятный коричневый цвет. Для придания еще большей пикантности остывший кусочек можно натереть смесью из чеснока и перца. Хранить его следует в холодильнике, завернув в фольгу или пакет.

На заметку! Для приготовления закуски не нужно варить кусочки сала в воде с луковой шелухой. Рассол необходимо процедить. Кусочек весом 1 кг варят 25 - 35 минут на медленном огне.

Варим сало в пакете

Для приготовления закуски по этому рецепту сало нужно разрезать на длинные полоски шириной 4 - 5 сантиметров. На ночь их нужно натереть смесью из соли, перца, чеснока, измельченной лаврушки и любых других специй. Подготовленные кусочки помещают в полиэтиленовый пакет, завязывают его, а потом сверху надевают еще один пакет и поступают с ним аналогично. Все это погружают в пакет для запекания и отправляют в холодильник.

Вся эта процедура позволяет салу за несколько часов напитаться вкусами и запахами специй. Прежде, чем начать варить закуску, нужно убедиться, что вода во время приготовления не попадет внутрь пакета. Продукт нужно закладывать в кастрюлю после закипания воды и варить примерно полтора часа. Если куски большие - два часа. Закуска остается в пакете до полного охлаждения. Затем сало заворачивают в фольгу и хранят в холодильнике.

Важно! Определить готовность продукта в пакете в то время, когда он еще варится, нельзя, так как попадание воды внутрь герметичной упаковки испортит закуску. Ориентируйтесь по размерам кусочков сала. Средние варят примерно 1 час 30 минут, крупные - 2 часа.

Рулет из пузанины

Для многих этот рецепт - вкус из детства, поскольку многие бабушки в деревне варили сало именно таким способом. Его приготовление можно разбить на несколько этапов:

Кусок брюшного сала надо хорошо натереть солью, измельченной лаврушкой, молотым черным перцем и толченым чесноком. Хорошо бы по всей площади сделать надрезы поглубже и туда тоже натолкать эту смесь. Пузанину заворачивают рулетом так, чтобы шкурка была наружу. Сам по себе рулет нельзя варить просто так. Он развалится. Поэтому его нужно стянуть толстой нитью и связать.

  • Рулет погружается прямо в холодную воду и ставится на огонь. Варить его следует на медленном огне примерно два часа. Готовность продукта можно определить, проткнув его ножом.
  • Готовую пузанину вытаскивают из воды и кладут под гнет. Под самодельным прессом оно должно полностью остыть. Продукт закладывают на хранение в холодильник.
Совет! Во время кипения в воду также можно добавить немного специй и чеснока. Примерное время приготовления маленьких рулетиков из сала - минут сорок. Куски весом около килограмма следует варить 1 час 30 минут, более килограмма - 2 часа.

С приготовлением закуски из вареного сала можно экспериментировать самостоятельно, взяв за основу один из рецептов. Важно правильно выбрать продукты и "включить" настроение. При любом способе приготовления сало можно класть под гнет до момента полного остывания. Тогда лишняя жидкость из кусочка уйдет. Она не будет мешать наслаждаться вкусом и консистенцией продукта. Варить пузанину придется часто, так как домашние будут просить делать ее часто. Приятного аппетита!

Вкусное сало в луковой шелухе

Соленое сало многими современными диетологами признано продуктом полезным, если употреблять его умеренно. Многие покупают парной продукт и солят его самостоятельно. Иногда бывает так, что сало или слишком тонкое и у него жесткая шкурка либо кусок отрезан с брюшка и не очень подходит для засолки. В этом случае на помощь придет рецепт сала, сваренного в луковой шелухе.
Такое соленое сало получается красивым и вкусным. В процессе варки устраняются недостатки и сало в луковой шелухе становится мягким.

Ингредиенты


Для приготовления вареного сала в луковой шелухе потребуется:
  • сало 0,9 - 1,0 кг;
  • соль 60 - 70 г;
  • луковиц 5-6 шт.;
  • чеснок 1/2 головки;
  • лавровые листья 5 шт.;
  • вода 1,4-1,5 л;
  • перец горошек 5 шт.



Приготовление сала в луковой шелухе


1. Сало зачистить ножом от загрязнений, при необходимости ополоснуть и нарезать на куски. Для приготовления сала в шелухе желательно брать куски с прослойкой и не толще 3 см. Идеально подойдут кусочки со стороны брюшка.
2. Положить сало в подходящую посуду и сверху присыпать половиной соли. Оставить сало на пару часов на столе. Возможно, дома есть соленое сало, которое не очень пришлось домашним по вкусу, его тоже можно сварить в луковой шелухе.

3. С луковиц снять верхний слой шелухи. Положить все кастрюлю. Налить в неё воду.

4. Нагреть до кипения, варить 8-9 минут.
5. В луковый отвар всыпать оставшуюся соль, положить лавровые листики, горошины перца и выложить сало.

6. Варить сало в шелухе около 60 - 70 минут. Процесс должен проходить под крышкой.
7. Готовое сало должно немного остыть прямо в отваре.

8. Вынуть сало и пересыпать его рубленым чесноком.

9. Сложить отваренное в шелухе сало в пакет, завязать его и отправить все на 3-4 часа в холодильник.

После этого отварное сало можно использовать в мясных нарезках, для приготовления бутербродов.

Солёное сало в луковой шелухе. Классическое соленое сало вареное в луковой шелухе с чесноком — рецепт как сварить сало в луковой шелухе в домашних условиях

Сало, вареное в луковой шелухе, обладает очень тонким луковым ароматом. К тому же, оно еще и очень красивое на разрезе: из-за сильных красящих свойств шелухи, продукт получается золотистого цвета.

Как правильно варить сало в шелухе от лука.

Возьмите 1,5 килограмма свежего сала. Если есть возможность, то пусть оно будет из грудной части туши свинины, где сало перемежается с мясом. Грудинку оставьте одним куском, т.е., не разрезайте кусок на части.

Выбранную часть опустите в горячий кипящий луковый рассол, который сварите заранее из воды (один литр), соли (половина граненого стакана), лаврового листа (3 штуки среднего размера), перца горошком (15 штук) и щедрой горсти сухой луковой шелухи. Луковую шелуху берите от обычного репчатого оранжевого лука, а не от белого или красного салатного.

Сало в рассоле варите всего 10 минут, а потом, в нем же и оставьте остывать. В прохладном месте кастрюлю с салом держите целые сутки, а потом, выньте его из рассола и оботрите бумажным полотенцем.

Натертое специями сало оберните пергаментом и подержите пару дней на полке холодильника. По истечению 48 часов, переложите сало в морозильник – так оно будет лучше храниться и резаться.

Вареное в луковой шелухе сало, замечательно сочетается с черным хлебом и отварными яйцами. На нем получается замечательная яичница, вот только предварительно с сала нужно соскрести кашицу из чеснока.

Больше деталей и подробностей о том, как приготовить вареное сало в луковой шелухе можете смотреть в видео от пользователя «Вкус Няшкино».

10-12 порций

1 час

135 ккал

5 /5 (1 )

Если вы никогда не готовили сало в шелухе, обязательно попробуйте. Это настолько просто, что с тех пор, как я в первый раз всё сделала сама, на рынке сало никогда не покупаю! Это недорого, быстро и невероятно вкусно. Даже тем, кто только учится готовить, пригодятся рецепты домашнего приготовления этого полезного блюда.

Сало в луковой шелухе в домашних условиях

Кухонная утварь: кастрюля, досочка и нож, дуршлаг, мерный стакан, фольга.

Сало обязательно выбирайте на рынке. Там вы сможете его внимательно осмотреть, если оно жёлтого или серого цвета, то – старое! Свежий продукт белого цвета, с розоватым оттенком и нежным запахом. Лучше взять сало с брюшной части, боковой или спинной, оно вкуснее . Обратить стоит внимание и на шкурку. Она должна быть розового или жёлтого цвета, коричневый оттенок – признак старого сала. Я люблю сало с мясом, поэтому взяла полкило с мясной прослойкой.

Есть ещё один способ – проверить сало на запах. Нужно подпалить кусочек и понюхать. Если вы почувствуете запах свиньи, лучше взять другой кусочек.

Луковую шелуху я постепенно оставляла, поэтому к тому времени, как решила заняться засолкой, у меня уже накопилось достаточное количество. Но можно купить шелуху в супермаркетах, там её продают перед Пасхой. Она придаст салу красивый, аппетитный цвет.

Этапы приготовления

  1. Наливаю в кастрюлю литр воды.

  2. Кидаю 3 лаврушки, высыпаю 180 г соли и 10 горошин перца душистого.

  3. Добавляю туда же 1/4 ч. л. кориандра.

  4. Половину головки лука отправляю в кастрюлю и ставлю всё на плиту.

  5. Луковую шелуху (3 горсти) тщательно мою водой с помощью дуршлага. Перекладываю шелуху в кастрюлю, лопаткой опускаю её в воду и даю закипеть.

  6. Полкило свиного сала тщательно промываю, разрезаю на две части.

  7. Как только рассол закипел, убавляю огонь и перекладываю сало.

  8. Под закрытой крышкой варю 50 минут.

  9. Затем выключаю огонь, а сало оставляю в рассоле минимум на 12 часов. Блюдо за это время оно остынет и хорошо засолится.

  10. Выкладываю кусочки на блюдо, даю стечь воде и снимаю лишнюю шелуху и специи.

  11. Чищу головку чеснока и выдавливаю.

  12. 4 зубка оставлю для начинки. Нарезаю их тонкими пластинками.

  13. Просушиваю сало бумажной салфеткой, чтобы избавиться от излишков жидкости.

  14. Обсыпаю столовой ложкой паприки оба кусочка со всех сторон.

  15. Посыпаю сало 1/4 ч. л. перца.

  16. Острым ножом делаю надрезы и вставляю нарезанные пластинки чеснока.

  17. Обильно обмазываю сало измельчённым чесноком.

  18. Каждый кусочек укладываю в фольгу, заворачиваю и убираю в морозилку на 12 часов.

  19. Готовое сало очень мягкое, хорошо пропитано солью, специями и имеет прекрасный чесночный аромат.


Видеорецепт приготовления сала в луковой шелухе

Все этапы приготовления подробно показаны в видеорецепте. Вы только посмотрите, насколько всё просто.

Не бойтесь пересолить сало, оно само возьмёт столько, сколько требуется. Я взяла указанное количество, потому что у меня грудинка и в ней достаточно много мяса. Если вы любите без мяса, достаточно и 3 ст. л. соли. Специи каждый выбирает на своё усмотрение. Можно использовать красный перец, базилик, мускатный орех или имбирь.

Этот продукт подойдёт к любому обеду и ужину, будь то первое или второе блюдо. Сало также служит хорошей основой для приготовления разных блюд, например, можно запечь картошку с салом и грибами в духовке. Или бросить несколько кусочков в суп, получится сытное первое блюдо. Если готовите жаркое, вместо мяса можно положить вот такую грудинку, сделанную по моему рецепту.

Можно по-разному. Мне очень нравится , оно также готовится за сутки. А если у вас есть плитка чёрного шоколада, сделайте , это необычайно вкусно и сытно.

Как сварить свиное сало в луковой шелухе по быстрому рецепту

Если вы любите сало без мяса, засолить его можно ещё одним способом. На всё уйдёт меньше получаса, через сутки деликатес можно кушать.

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 500 г.
Кухонная утварь: досочка и нож, кастрюля, салфетки бумажные, фольга, пресс для чеснока.

Ингредиенты

Мне потребовалось шелухи примерно с килограмма лука. Сало хорошо впитывает специи, а муж любит поострее, поэтому я добавила красного перца и хмели-сунели.

Этапы приготовления

  1. Готовлю рассол: в литр воды высыпаю 1 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара, 9-13 горошин перца чёрного, пару – душистого, 3 лаврушки.

  2. Ставлю на огонь, довожу до кипения, оставляю на 3 минуты прокипеть.

  3. Полкило сала мою и счищаю со шкурки налёт.

  4. Нарезаю небольшими кусочками.

  5. Хорошую горсть шелухи тщательно мою водой. Снимаю рассол с огня и перекладываю в него шелуху и сало.

  6. Ставлю на плиту, довожу до кипения и варю 15 минут.

  7. Оставляю в рассоле сало до остывания, ставлю в прохладное место на сутки.

  8. Выкладываю кусочки сала на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишней жидкости.

  9. В отдельной посуде измельчаю 8 зубочков чеснока.

  10. К нему высыпаю 1 ст. л. хмели-сунели.

  11. Посыпаю 2 ч. л. красного перца.

  12. Хорошо обмазываю все кусочки, заворачиваю в фольгу и убираю в холодильник.

  13. Можно кушать сало сразу, а лучше дать ему напитаться специями несколько часов.


Видеорецепт приготовления вареного сала в луковой шелухе

Это невероятно просто и вкусно. Посмотрите, какая красота в итоге получается!

Сало – прекрасная закуска к застолью. Когда внезапно к нам наведываются друзья, сало и соленья всегда выручают, пока я готовлю основное блюдо. Мы употребляем его с горчицей, аджикой, особенно любим с борщом и отварным картофелем с зелёным лучком. Прекрасно сочетаются с салом любые соленья.

Можно на сале поджарить яичницу или запечь , сделать из него рулет. Даже шашлычок получится невероятно аппетитным, если расположить между мясом кусочки сала.

Как приготовить сало в луковой шелухе в мультиварке

Этот деликатес не повредит вашей фигуре, если вы будете употреблять его в меру. Его полезные свойства доказаны научно, поэтому каждому человеку стоит включить сало в свой рацион. В нём много жирных кислот, а также витаминов А, D, Е. Оно хорошо усваивается и благотворно влияет на организм.

Если вы – обладательница мультиварки, можно приготовить сало в этой чудо-технике. Всё достаточно просто и быстро, сало с мясом получается сочным и вкусным. Как варить сало в луковой шелухе в мультиварке, вы узнаете в следующем рецепте.

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 1 кг.
Кухонная утварь: мультиварка, тёрка.

  • Половину укладываю на дно чаши и заливаю литром воды.

  • Грудинку (1 кг) кладу поверх шелухи.

  • Добавляю 4-5 листиков лаврушки.

  • Сверху покрываю оставшейся шелухой. Засыпаю 2 ст. л. сахара и 180-200 г соли. Ставлю на режим «Тушение» на час.

  • После того как мультиварка отключится, оставляю в этом маринаде на ночь.

  • Затем достаю грудинку и просушиваю.

  • Головку чеснока измельчаю на мелкой тёрке или прессом.

  • Смешиваю чеснок с чёрным перцем (1/4 ч. л.), 1 ст. л. тмина и двумя ст. л. базилика.

  • Хорошо обтираю сало готовой смесью и заворачиваю в пищевую плёнку.

  • Оставляю в морозильник на сутки, и можно кушать!

  • Видеорецепт приготовления сала в луковой шелухе в мультиварке

    Как выглядит сало после приготовления, вы можете посмотреть здесь.

    Как видите, нет ничего проще, чем приготовить сало самой. У меня всегда лежит кусочек в морозилке, уходит такая закуска очень быстро. Кушать его намного приятнее, чем магазинное, ведь сделано оно своими руками. Некоторые хозяйки добавляют в смесь специй майонез, чернослив, жидкий дым. Я не пробовала.

    Жду ваших отзывов и комментариев. Поделитесь, каким способом вы варили сало в шелухе и какие ингредиенты добавляли. Возможно, я узнаю много нового.

    Всем привет! За окном зима, морозы, а дома уютно и тепло. Даже нос не хочется высовывать на улицу. Но придётся! Просто захотелось солёного сала, да не простого, а в луковой шелухе. Мне кажется, я видел его во сне. Глупо, но мысли не дают покоя. Поэтому решил одеться и сходить на рынок.

    В прошлых статьях мы уже занимались солением и в . Только там использовали в основном чеснок. В этот раз нужно запастись луковыми отходами. Тогда наш конечный результат приобретёт красивый цвет, а также вкус. Будет отличная закуска, когда придут гости. А они уже позвонили и предупредили о своём визите.

    Ну ничего, сейчас приготовим такую вкуснятину. Самое главное выбрать свежий шпик. Тогда с ним будет приятно не только работать, но есть. А все мы знаем, что он очень полезен. В нём содержится достаточно полезных веществ, чтобы организмы как взрослого, так и ребёнка работали без перебоев! Берите на вооружение любой понравившийся способ и готовьте вместе с нами.

    Тот кто хоть один раз пробовал солить сало таким способом, прекрасно знает, что это очень просто. Такое можно есть сразу, но лучше ещё выдержать в морозилке или холодильнике немного. Охлаждённое улетает моментально. Попробуйте, только делайте с большим запасом. Уверяю вас сделав таким способом хотя бы один раз, сразу же захотите ещё.

    Подавать его можно к борщу или просто устроить небольшой перекус с хлебом.

    Ингредиенты:

    • Сало – 1 кг.;
    • Вода – 1 л.;
    • Соль –6 ст. л.;
    • Сахар – 2 ст. л.;
    • Лавровый лист – 4 шт.;
    • Луковая шелуха – 3 горсти;
    • Перец чёрный горошком – 8 шт.;
    • Чеснок – 1 головка;
    • Перец чёрный молотый – 3 ч. л.

    Приготовление:

    1. В кастрюлю наливаем воду. Добавляем соль, сахар, луковую шелуху, лавровый лист и перец горошком. Ставим на огонь и доводим до кипения.

    2. Сало моем и разрезаем на кусочки. Отправляем в рассол. Его должно скрывать полностью. Варим 30 минут. Затем огонь выключаем и оставляем остывать и просаливаться в течении 8 часов.

    Чтобы кусочки не всплывали, сверху накрываем тарелкой. Можно ещё поставить груз.

    3. Чеснок чистим и режем на кусочки. Его также можно пропустить через пресс или потереть на тёрке. Добавляем молотый перец и перемешиваем.

    4. Сало достаём из рассола и сушим бумажными полотенцами. Обваливаем каждый кусочек в смеси. Заворачиваем в пергаментную бумагу каждый по отдельности и убираем в морозилку. Через 4 часа уже можно пробовать.

    М-м-м, какая вкуснятина! Непременно пробуем.

    Сало варёное в луковой шелухе - самый вкусный рецепт:

    Ингредиенты:

    • Сало – 0,5 кг.;
    • Соль – 2 ст. л.;
    • Луковая шелуха – от 4 – 5 луковиц;
    • Смесь перцев – по вкусу;
    • Чеснок – 1 головка;
    • Лавровый лист – 4 шт.;
    • Вода – 1 л.

    Ингредиенты:

    1. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Добавляем соль, лавровый лист и луковую шелуху. Ждём, когда смесь закипит.

    2. За это время подготовим сало. Оно у меня с хорошими прослойками мяса. Хорошенько моем. Шкурку обязательно скоблим от грязи. Разрезаем на более мелкие куски. Они должны быть такими, чтобы достал и съел за один или два раза.

    3. В кастрюле всё бурлит. Отправляем туда наши мясные куски. Варим в течении 40 – 50 минут. Затем достаём и остужаем.

    4. Чистим и пропускаем через пресс чеснок. Добавляем смесь перцев. Обваливаем и обмазываем остывшие куски. Убираем в холодильник или морозилку.

    Такой кусочек достаем и нарезаем порционно. Получилось очень вкусно.

    Видео о том, как варить сало в луковой шелухе:

    Предлагаю вам посмотреть ролик, в котором автор рассказываем и показываем как варить сало. Здесь используются все те же самые продукты и специи, которые использовали и мы в рецептах выше. Только здесь вы можете наглядно все узнать. Такое можно есть хоть когда и хоть с чем (с супом, с хлебом, с луком и т.д.). Пробуйте непременно.

    Теперь вы убедились, что весь процесс довольно простой. Может вы уже пользовались им, то делитесь с нами в комментариях ниже своими результатами. Или вы добавляете ещё что-то, то расскажите нам об этом.

    Как сварить сало в луковой шелухе, если оно уже солёное?

    Этим способом я пользуюсь, когда купил сало с твёрдой кожурой. Тогда оно не жуётся и его не хочется есть. В таком случае отвариваю его и затем уже едим. Получается необычно, но в то же время вкусно.

    Ингредиенты:

    для засолки:

    • Сало – 1 кг.;
    • Соль – 8 ст. л.;
    • Вода – 1 л.;
    • Чеснок – 6 зуб.

    для отвара:

    • Луковая шелуха – 3 – 4 горсти;
    • Вода – 1 л.;
    • Соль – 1 ст. л.

    Приготовление:

    1. Засолим сначала сало. Для этого кипятим воду с солью и остужаем. Добавляем чеснок. Сало разрезаем на небольшие кусочки и моем. Складываем в банку и заливаем рассолом. Оставляем на трое суток.

    2. По прошествии этих дней в кастрюлю наливаем воду и всыпаем соль и шелуху. Доводим до кипения.

    В отваре обязательно должна присутствовать соль. Таким образом сало не потеряет свой вкус.

    3. Опускаем в отвар кусочки и готовим 15 – 20 минут. Затем достаём, остужаем и убираем в морозилку.

    Пробуем охлаждённое. Тогда вам захочется ещё его приготовить.

    Сало в луковой шелухе с жидким дымом:

    Есть ещё один способ, как сделать сало очень вкусным. По нему вы получите не только красивым цветом закуску, но и с запахом и вкусом копчения. А чеснок усилит эти качества. Такое можно есть самим и подавать на праздничный стол, как хорошую закуску к алкогольным напиткам.

    Ингредиенты:

    • Сало – 500 гр.;
    • Лавровый лист – 3 шт.;
    • Луковая шелуха – 4 горсти;
    • Жидкий дым – 3 ст. л.;
    • Вода – 1 л.;
    • Соль – 6 ст. л.;
    • Смесь перцев – по вкусу;
    • Чеснок – 4 зуб.

    Приготовление:

    1. В кастрюлю наливаем воду. Добавляем шелуху, жидкий дым, соль, лавровый лист. Кипятим в течении двух – трёх минут.

    Используйте для этого старую кастрюлю. Так как шелуха во время варки окрасит её.

    2. Сало моем и нарезаем на части. Отправляем их в наш отвар и готовим 20 минут. Затем выключаем и остужаем прямо в рассоле.

    3. Чеснок пропускаем через пресс в полиэтиленовый мешок. Добавляем смесь перцев. Перекладываем туда же сало. Завязываем пакет и немного встряхиваем. Убираем в холодильник или морозилку для хранения.

    Рецепт сала в луковой шелухе с черносливом

    В этом способе мы будем использовать сухофрукты. А именно чернослив. Он придаст нашему шпику не только цвет, но и очень приятный вкус. Непременно попробуйте сделать по нему хотя бы один кусочек. Когда попробуете, то захотите ещё.

    Ингредиенты:

    • Сало – 1 кг.;
    • Вода – 1 л.;
    • Луковая шелуха – 2 горсти;
    • Чернослив – 6 шт.;
    • Лавровый лист – 2 шт.;
    • Соль – 8 ст. л.;
    • Сахар – 2 ст. л.;
    • Чеснок – 1 головка;
    • Перец чёрный молотый – по вкусу.

    Приготовление:

    1. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Добавляем шелуху, чернослив, лавровый лист, соль и сахар. Кипятим около 1 минуты.

    2. За это время моем сало. Разрезаем его на кусочки. Отправляем в кипящий рассол и варим 20 минут. Затем остужаем прямо в этой смеси.

    3. Чеснок пропускаем через пресс или измельчаем ножам. Добавляем перец по вкусу. Обмазываем этим кусочки, которые предварительно достали и высушили салфетками. Каждый заворачиваем в пищевую плёнку или в мешок и убираем на хранение в морозилку.

    По таким простым способам получается невероятно вкусное сало. Пробуйте непременно и добавляйте в свою кулинарную книгу. Ешьте сами и угощайте им своих родных и близких А я с вами прощаюсь, до встречи!

    Используя этот рецепт Вы можете приготовить вкусное сало сваренное в луковой шелухе. Сделать такую простую и вкусную закуску очень легко.

    Порежьте его на куски вес которых не должен превышать 300-350 грамм. Обильно обсыпьте их солью, покладите в кастрюльку или коробку и пусть стоит в прохладном месте суток двое.

    Как сварить сало в луковой шелухе.

    Через 48 часов опустите сало в закипевшую воду, в которую добавьте две-три горсти сухой луковой шелухи. Сало, при этом, не отряхивайте от прилипшей к нему соли.

    В кастрюлю с салом, также, положите несколько штук листиков лавра, ложечку чайную черного перца, красного молотого – две ложечки. Если любите сало с чесноком, то добавьте и его две головки, но измельченные.

    Подождите пока водичка в кастрюле закипит и варите сало с этого момента 8 минут. Когда время истечет, отключите плиту, но сало из кастрюли не доставайте – пусть оно остынет в ароматном рассоле.

    После остывания достаньте сало, снимите с него луковую шелуху и промокните салфеткой.

    Храните приготовленное сало в морозилке. Это даст Вам возможность подавая на стол нарезать его тончайшими прозрачными кусочками. С таким вкусным вареным салом хорошо делать закусочные бутерброды и подавать их к домашней водочке.

    См. видео: Сало соленое в луковой шелухе.

    Любой способ приготовления сала начинается с покупки главного ингредиента. От того, какое сало вы купите, зависит конечный вкус блюда. Поверьте, это так. Даже если вы умеете приготовить сало 150 способами, все равно главным будет то, какое именно свежее сало вы купили.

    Прежде всего, нужно покупать сало на рынке. Я еще ни разу не встречала вкусного магазинного сала (может, конечно, хожу не по тем магазинам!).

    Итак, вы на рынке. Свежее сало обычно представлено в огромном ассортименте. Но не все кусочки подходят для засолки. Прежде всего, нам нужно найти действительно свежее сало. Вы легко определите свежесть по такой неровной структуре, сало еще буквально живое, легко шевелится от малейшего прикосновения. По консистенции выглядит, как застывший густой кисель. Кроме того, нужно обратить внимание, есть ли между салом и шкуркой тоненькая светлая, прозрачная полосочка. Если она на месте, то значит, сало хорошо пропеклось, и вы получите вкусный результат! Если нет, то не стоит брать такое сало для засолки.

    И да, обязательно попробуйте, жесткая ли шкурка на сале. Для этого достаточно поддеть шкурку ногтем и слегка потянуть, как бы отрывая. Легко выполняется эта процедура? Знать, и шкурка будет мягкой! Только не доверяйте сие действие продавцу. Они обычно так быстро показывают покупателю, что шкурочка тонкая да мягкая, что лучше проверить лично, у каждого, в конце концов, свое представление о мягкости.

    И, наконец, я всегда сало нюхаю. Мои знакомые мясники уже давно не удивляются, а смотрят на меня с уважением. Дело в том, что свинка должна быть хорошо просмалена (один из первых процессов обработки тушки), и не просто так, а в идеале – просмалена соломой. Тогда вы почувствуете тонкий ни с чем не сравнимый аромат.

    Итак, мы выбрали достойный кусок сала и принесли его домой. И тут подстерегает первая опасность – ни в коем случае нельзя свежее сало начинать сразу солить. Должно пройти хотя бы 1-2 дня. За это время сало вылежится и впоследствии с ним будет удобно работать. Обычно я кладу сало на полку холодильника.

    Пришло время готовить сало. Для этого нужно нарезать его на удобные кусочки, бруски должны быть небольшого размера, чтобы быстрее пропитывались специями. И пусть вас не смущает, что нарезая сало красивыми ровными кусками, у вас останутся обрезки. Я бы посоветовала их сразу рассортировать: какие-то части можно засолить, какие-то использовать в сыром виде для жарки (кто откажется от яичницы на сале или жаренной с салом картошки?!)

    Теперь нужен тот особый ингредиент рецепта, который придаст особый шарм салу: нереально красивый цвет. Я говорю о луковой шелухе.

    Когда я решила приготовить сало, оказалось, что дома нет луковой шелухи. Ну, и ничего страшного. Вы ведь ходили на рынок за салом? Пройдите по овощным рядам и попросите у продавцов набрать шелухи из ящика с луком. Мало того, что это будет совершенно бесплатно, так еще вас отблагодарят продавцы за то, что вы им лучок почистили)))

    Перед готовкой шелуху нужно непременно промыть под проточной водой.

    Чтобы продолжать готовку, нужно поставить кастрюлю с водой на огонь. Обратите внимание: луковая шелуха – прекрасный краситель. Она замечательный цвет придает пасхальным крашенкам и, например, салу. Но вот кастрюля тоже непременно окрасится. Поэтому избегайте использовать эмалированные кастрюли, особенно белого цвета.

    Как только вода в кастрюле закипит, ее нужно щедро посолить. Я не зря написала «щедро», потому что сало – это как раз тот уникальный продукт, где соль лишней не бывает. Теперь пора бросать луковую шелуху. Оставим кастрюлю кипеть на медленном огне около 10-15 минут для устойчивого окрашивания тузлука (так часто называют крепкий соляной раствор).

    Если вам покажется, что цвет не достаточно интенсивный, то бросьте кусочки свежей свеклы – будет гарантированный красивый оттенок.

    Пришла пора опускать в раствор сало. Если вам доставляет эстетическое неудобство луковая шелуха, то выньте ее перед закладкой сала. По своему опыту скажу, что это лишний шаг в рецептуре, вполне можно оставить шелуху в кастрюле.

    Сало провариваем совсем немного – буквально 5-7 минут. Вы можете мне возразить, что это очень мало, за такой короткий промежуток времени невозможно сварить сало. Конечно, невозможно. Но нам и не нужно вареное сало, не это наша цель. Поэтому мы остановимся на короткой тепловой обработке. А дальше просто выключим огонь под кастрюлей и оставим ее остывать прямо с салом.

    За время такого постепенного остывания сало еще доготовится, ведь оно все время будет находиться в горячем, а потом и теплом, рассоле.

    Пока сало остывает, нам нужно подготовить смесь, в которой обваляем сало. Эта смесь – абсолютная фантазия. Учитывайте свои вкусы и вкусовые пристрастия членов вашей семьи! Я в этот раз сделала очень простую обвалку: соединила мелко нарезанный чеснок со свежемолотой смесью перцев и пряными травками.

    Остывшее сало можно обвалять в этой смеси целым куском. А можно нашпиговать сало ароматными добавками. Или – как сделала я – надрезать большой брусок сала на несколько частей (надрез делаем до самой шкурки, но так, чтобы брусок сала не распался на кусочки, а остался того же размера). Мне кажется, что при последнем способе обвалка будет самой удачной.

    Итак, сало уже ароматное, но форму держит не очень хорошо. Стало быть, замотаем кусочки в пищевую пленку и отправим их в морозилку – пусть отдыхают примерно 1 сутки.

    Время прошло, пора снимать пробу.

    Нежнейшее сало, буквально тает во рту. Цвет у сала получается очень аппетитный. А какой аромат! Угощайтесь! Даже просто на кусочек черного хлеба положить несколько кусочков такого сала – и наслаждение вкусом обеспечено!

    Как приготовить сало в луке. Сало в луковой шелухе

    Приготовить вкусное сало в луковой шелухе в домашних условиях не так уж и сложно. . Жир можно использовать любой, но лучше всего подойдут жировые отложения с прослойкой мяса. Это замечательное блюдо украсит любой праздничный стол.

    Пошаговый рецепт с фото. Подготовьте сало, отварите его в луковой шелухе и добавьте соответствующие специи:

    Винтажный рецепт:

    Этот рецепт очень известный и очень старый, а значит, проверенный.Для него лучше всего подойдет несоленый бекон с прослойкой мяса – грудинки или подрезки. Сало, приготовленное в луковой шелухе, похоже на копченое сало, а шелуха придает ему нежный аромат. Очень вкусное блюдо.

    Ингредиенты:

    • около килограмма жира с прослойкой мяса,
    • 2 большие горсти луковой шелухи (лучше всего подойдет красная или золотистая шелуха)
    • 150-200 грамм соли,
    • две столовые ложки сахара
    • пигмент,
    • лавровый лист (по 3-4 штуки).

    Дополнительно для покрытия сала взять: смесь паприки, три зубчика чеснока и паприку (или сухую аджику).

    Как приготовить луковое сало:

    Возьмите большую кастрюлю, лучше не слишком светлую и новую, так как маринад для лука оставит пятна на стенках кастрюли. Влейте в нее литр воды, добавьте сахар, соль, лавровый лист и луковую шелуху, предварительно промытую водой. Доведите эту смесь до кипения, затем опустите сало.

    Можно разрезать на порции или немного скрутить.Накройте его сверху тарелкой, чтобы жир полностью погрузился в жидкость. Снова довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой, варить около двадцати минут на медленном огне, затем выключить плиту и варить жир в кастрюле еще 12 часов.

    Когда жидкость остынет, выньте ее холодной.Через 12 часов выньте жир из рассола и подождите полчаса, пока стечет вся лишняя жидкость. Смешать перец и измельченный чеснок, по желанию добавить паприку или немного сухой острой аджики.

    Высушенное сало со всех сторон натереть ароматической смесью, обернуть пищевой пленкой и убрать в морозилку.

    Сало в луковой шелухе готово!

    Держите замороженное сало в тепле около пяти минут, затем нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с горчицей и черным хлебом.

    КАК ПОЛЕЗНА СОЛЬ?

    Сало

    — прекрасный продукт, который способствует накоплению энергии и сил, быстро утоляет голод и повышает иммунитет.Если придерживаться его, то уж точно не повредит.Многие хозяйки покупают жирную прослойку свинины или говядины на рынке, чтобы замариновать их сами.

    Найти рецепт засолки свежего сала не так сложно, как выбрать нужный продукт.Чтобы купить сало, идеально подходящее для засолки, обратите внимание на однородность его структуры. Он должен быть красивого розового или белого цвета.

    Круглое сало покупать не обязательно, но если да, то его толщина должна быть около двух сантиметров.Продавцы иногда предлагают полосатую грудинку, но она совершенно не подходит для засолки. Но для копчения он отлично подойдет.Выбирая продукт, проткните его острым ножом.

    Если в продукте много прожилок, лучше его не брать, запаситесь салом, в которое легко может войти нож.Прежде чем со вкусом замариновать купленный продукт, выберите соль и необходимые специи: перец, лавровый лист лист, чеснок, кардамон или майоран. Смешайте все ингредиенты в одной миске, а затем натрите ею бекон.

    Оставить на несколько дней в прохладном месте - посолить.

    Рецепт засолки сала позволит очень легко и без посторонней помощи получить вкусное и ароматное блюдо. Не забывайте, что готовый свиной шпик лучше заморозить, чтобы он был вкуснее и дольше сохранял свои вкусовые качества.

    как засолить сало быстро и вкусно в домашних условиях.

    Нам понадобится:

    полтора килограмма свежего жира,

    шесть столовых ложек крупной соли,

    три головки чеснока

    четыре-пять столовых ложек молотого черного перца.Этих ингредиентов хватит на шесть порций, а на приготовление уйдет четыре дня, для начала нужно почистить чеснок. Нарезать сало пластами по 5-6 см, сделать в каждом из них надрезы и вложить в них нарезанный чеснок.

    Смешать специи, натереть массой каждый кусочек шпика. Сало выложить в миску, посыпать измельченным чесноком для аромата. Поместите его под пресс и оставьте при комнатной температуре на сутки, затем дайте ему остыть, но не до мороза.Через три-четыре дня жир можно убрать в холодильник или морозилку на хранение.

    Теперь вы знаете, как вкусно замариновать свежее сало самостоятельно.

    КАК СОБИРАТЬ LATE IN SOLANCE?

    Домашняя засолка сала в рассоле не составит особого труда. Сначала нужно вскипятить и остудить воду, затем добавить в нее несколько мелко нарезанных зубчиков чеснока и толченый перец. Причем перца лучше не жалеть, чем больше его положите, тем вкуснее будет жир.

    Перед засолкой сала в рассоле подсолить воду в количестве трех-четырех столовых ложек на литр.Рассол должен сильно пахнуть. Нарежьте сало небольшими кусочками и положите его в банку. Если хотите, добавьте лавровый лист.Солить сало в рассоле нужно в прохладном месте, лучше в морозильной камере, в течение трех-четырех дней.

    По истечении этого времени готовые кусочки вынуть из банки и обсушить полотенцем или салфетками. Готовый продукт лучше всего хранить в морозилке, завернув в фольгу.

    Рецепт приготовления сала в рассоле можно изменить по своему вкусу.Например, время засолки зависит от размера кусочков.

    Время засолки можно увеличить, нарезав жир на более мелкие кусочки. Вы можете изменить пропорции специй и добавить что-то от себя, проявив фантазию.

    У каждой опытной хозяйки есть свой любимый рецепт приготовления сала в рассоле, но некоторые пользуются особой популярностью. Например, сало в чесночном растворе. Сало следует очистить и поместить в холодную чистую воду на ночь.

    Перед тем, как солить сало в чесночном рассоле, нарежьте его кусочками и сделайте глубокие надрезы.В них кладут заранее подготовленный чеснок. Для пикантности можно каждый кусочек смазать толченым чесноком. Затем посыпать сало перцем и крупной солью.

    Рассол готовят отдельно, из расчета два килограмма соли на пять литров воды.Рассол заливают холодным раствором соли, затем прессуют и ставят на холод ровно на неделю. Готовый жир нужно вынуть из жидкости и дать ему высохнуть, после чего очистить от соли.

    Тогда жир можно есть.Лучше всего хранить его в морозилке.

    ВКУСНЫЙ И ПОЛНЫЙ МАЛЬЧИК

    Сало, запеченное в духовке, поможет разнообразить праздничный (и не только) стол. Это очень нежное блюдо, пропитанное ароматом душистых специй и тающее во рту. Для его приготовления вам потребуется:

    - 500-600 грамм сала с прослойкой - головка чеснока - соль и перец

    - любые специи на ваш выбор.

    Сначала нужно очистить и промыть свежее сало, обсушить его бумажными полотенцами.Затем разверните на столе большой кусок фольги с учетом того, что сало должно быть очень плотным и хорошо завернутым. Натрите сало перцем и солью и смажьте выбранной специей.

    Завернуть кусок в фольгу, а затем поставить в духовку примерно на час при температуре около 180-200 градусов. Аккуратно снимите жир, откройте фольгу, оставьте внутри, а затем снова поставьте в духовку на 15-20 минут. В результате запеченный в духовке бекон станет коричневым.

    В этом случае температура должна быть удвоена. Когда блюдо станет золотисто-коричневого цвета, очистите чеснок и разделите головку пополам. Первую половину нарежьте тонкими ломтиками, вторую половину натрите на терке. Выньте сало, снимите фольгу и натрите срез чесноком.

    В подготовленные отверстия вставьте тонкие ломтики, если их нет, просто сделайте новые. Затем оставьте сало остывать.Это очень хороший и простой рецепт приготовления картошки с салом в духовке. Сало можно взять любое, но самое вкусное из всех — засоленное в ароматных специях.

    Для приготовления понадобится 100 граммов жира и около одного килограмма картофеля. Это даст вам четыре порции, а приготовление займет около 45 минут.Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками. Выложите их на противень, смазанный небольшим количеством масла, и накройте тонкими ломтиками бекона.

    Запекать блюдо в духовке около получаса при 200 градусах Цельсия Картошка с беконом в духовке - очень сытное, вкусное и ароматное блюдо, которое не стыдно подать своим гостям.


    КАК САЛО С ЧЕСНКОМ?

    Простой рецепт поможет вам приготовить вкусное сало с чесноком. Возьмите сало, пять-шесть зубчиков чеснока, черный перец (как молотый, так и целый), соль и лавровый лист по желанию, а перед засолкой нарежьте чеснок кусочками.

    Затем несколько раз разрежьте каждый из этих кусочков, но не касаясь кожи. Зубчики чеснока нарежьте тонкими ломтиками. Смешать соль и перец и обвалять каждый кусочек сала в полученной смеси.

    Сало покрыть дольками чеснока, выложить в глубокую тарелку, перемешав каждый кусочек лавровым листом.

    Накладка для создания гнета. Оставьте на несколько часов при нормальной комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на сутки.

    Приготовленное сало очистить от лишней соли, сложить в пакет и хранить в морозильной камере.


    ♦ ВИДЕО. ПОШАГОВЫЕ ПРАВИЛА ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ:

    Как видите, сало с чесноком — простое блюдо, рецепт которого даже не нужно записывать.

    стр.
    Детский портал: стр.

    3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. Все права защищены."

    Источник: http://bebi.lv/samyye-prostye-retsepty/usnoye-salo-v-lukovoy-sheluhe.html

    Сало в луковой шелухе

    Автор: Ольга Горашук | в категории Варенье, Вкусные и недорогие рецепты, Рецепты из огурцов 11.10.2014

    Общее время приготовления - 0 часов 40 минут 90 140 Время активного приготовления - 0 часов 30 минут 90 140 Стоимость - очень экономично 90 140 Калорийность на 100 гр - 797 ккал 90 140 Количество порций - 10 порций

    Как приготовить сало с луковой шелухой

    Ингредиенты :

    Сало - 0,5 кг 90 140 Луковая шелуха - по вкусу 90 140 Соль - 6 столовых ложек 90 140 Чеснок - 2 шт.
    Смесь перцев - по вкусу
    Специи - по вкусу трав 9000 5

    Кулинария:

    Любой способ приготовления сала начинается с покупки основного ингредиента. Конечный вкус блюда зависит от того, какой жир вы купите. Поверьте мне, это так. Даже если вы умеете готовить сало 150 способами, самым важным будет то, какое свежее сало вы купили.

    В первую очередь нужно купить жир на рынке. Вкусного сала в магазине я еще ни разу не встречала (может не в те магазины хожу, конечно!).

    Тогда вы на рынке. Свежее сало обычно представлено в огромном ассортименте. Но не все куски подходят для засолки. Прежде всего, нам нужно найти действительно свежее сало. Свежесть легко определяется по такой неровной структуре, жир еще буквально живой, свободно перемещается при малейшем прикосновении.

    Консистенция похожа на густой матовый кисель. Кроме того, следует обратить внимание, есть ли тонкая, светлая, прозрачная полоска между жиром и кожей.Если оно на месте, значит, сало хорошо прожарено и результат будет вкусным! Если нет, то не стоит брать такое сало для засолки.

    И да, обязательно попробуйте, если ваша кожа склонна к жирности. Для этого нужно просто ногтем поддеть кожу и слегка потянуть ее, как бы отрывая.

    Легко ли следовать этой процедуре? Знай и кожа будет нежной! Только не доверяйте это продавцу.

    Обычно так быстро показывают покупателю, что кожа тонкая и мягкая, что лучше проверить лично, ведь у каждого свое понятие о мягкости.

    Наконец, от меня всегда пахнет жиром. Мои друзья-мясники уже не удивляются, а смотрят на меня с уважением. Дело в том, что свинья должна быть хорошо смазана жиром (один из первых процессов обработки туши), и не просто так, а желательно - соломой. Тогда вы почувствуете тонкий, ни с чем не сравнимый аромат.

    Вот мы и выбрали достойный кусок сала и принесли домой. И тут поджидает первая опасность – ни в коем случае нельзя сразу приступать к солению свежего сала.Это должно занять не менее 1-2 дней. За это время жир созреет и с ним потом будет удобнее работать. Я обычно кладу сало на полку холодильника.

    Время готовить сало. Для этого его нужно разрезать на удобные кусочки, брусочки должны быть небольшими, чтобы они быстро пропитались специями.

    И не стыдись, что у тебя будут украшения, разрезав сало на красивые одинаковые кусочки.

    Я бы посоветовал сразу их сортировать: некоторые части можно солить, другие использовать в сыром виде для жарки (кто же откажется от яичницы с салом или картошки, обжаренной на сале?!)

    Теперь нам нужен этот особый ингредиент в рецепте, чтобы придать салу особый шарм: нереально красивый цвет.Я про луковую шелуху.

    Когда я решила приготовить сало, оказалось, что луковой шелухи дома нет. Ну, ничего страшного. Ты ходил на рынок за беконом, да? Пройдитесь по овощным рядам и попросите продавцов забрать шелуху с лукового ящика. Мало того, что это будет совершенно бесплатно, так еще и продавцы будут вам благодарны за чистку им лука)))

    Перед приготовлением шелуху следует промыть под проточной водой.

    Чтобы продолжить приготовление пищи, нужно поставить кастрюлю с водой на огонь.Примечание: луковая шелуха является отличным красителем. Придает отличный цвет пасхальным яйцам и, например, сало. Но и сковороду обязательно покрасят. Поэтому избегайте использования эмалированных кастрюль, особенно белых.

    Как только вода в кастрюле закипит, щедро посолите ее. Я не зря написал "щедро", ведь сало - это тот уникальный продукт, в котором нет лишней соли. Теперь пришло время бросить луковую шелуху. Позвольте кастрюле кипеть в течение приблизительно 10-15 минут, чтобы достигнуть устойчивого цвета рассола (это часто называют крепким солевым раствором).

    Если вы чувствуете, что цвет недостаточно насыщенный, добавьте кусочки свежей свеклы - красивый оттенок будет обеспечен.

    Время опустить жир в раствор. Если луковая шелуха вам эстетически неудобна, снимите ее перед складыванием сала. По своему опыту скажу, что это дополнительный шаг в рецепте, вполне можно оставить шелуху в кастрюле.

    Бекон немного отварить - буквально 5-7 минут. Вы мне возразите, что это очень мало, за такое короткое время сварить сало невозможно.Конечно, нет. Но нам не нужно вареное сало, это не наша цель. Поэтому остановимся на короткой термической обработке. Затем просто выключите огонь под сковородой и дайте остыть вместе с жиром.

    Во время этого постепенного охлаждения жир все равно будет вариться, потому что он всегда будет в горячем, а затем в теплом рассоле.

    Когда сало остынет, нам нужно приготовить смесь, в которой мы обваливаем сало. Этот микс — абсолютная фантастика. Подумайте о своих вкусах и вкусовых предпочтениях членов семьи! В этот раз я сделала очень простую обвалку: соединила мелко нарезанный чеснок со свежемолотой смесью паприки и трав.

    Охлажденный жир можно раскатывать в этой смеси целиком. А можно нафаршировать сало ароматными добавками. Или — как я — разрезаем большой кубик сала на несколько частей (надрез делаем на самой шкурке, но так, чтобы сало не распадалось на куски, а оставалось одного размера). Мне кажется, что при последнем способе обвалка будет наиболее эффективной.

    Итак, сало уже ароматное, но плохо держит форму.Так что заверните кусочки в пищевую пленку и отправьте в морозилку – дать отдохнуть примерно 1 день.

    Время вышло, пора проверить.

    Легкий жир, который буквально тает во рту. Цвет сала очень аппетитный. И какой вкус! Угощайтесь! Достаточно положить несколько кусочков такого сала на ломтик черного хлеба – и наслаждение вкусом обеспечено!

    Вам нравятся эти рецепты?

    Источник: https://menunedeli.ru/recipe/salo-v-lukovoj-sheluxe/

    Сало в луковой шелухе: самый вкусный рецепт

    Продолжаю серию мясных закусок.Готовила сало в луковой шелухе несколько раз за последние несколько месяцев, это самый вкусный рецепт, который я когда-либо пробовала. А у меня большой опыт обращения с этим продуктом: катаю булочки, сушу и делаю в рассоле. Но этот пока вне конкуренции.

    Если взять хороший кусок сала с широкими слоями мяса, то вкус ветчины в соленом виде будет один в один. Мясо нежное, очень сочное, а жир просто тает во рту.И какой вкус! Словом, друзья, не пропустите рецепт и обязательно приготовьте сало в луковой шелухе.

    Тем более, что на подготовку уходит всего полчаса.

    По составу и приготовлению рецепт сала в луковой шелухе предельно прост. Сначала делаем отвар, а потом варим сало со специями, набор которых можно свободно менять.

    Чтобы вкусно приготовить сало в луковой шелухе, вам понадобится:

    Где взять достаточно луковой шелухи? Есть несколько вариантов.Если вы планируете готовить заранее, то соберите чистку в отдельный пакет.

    Если хочешь сегодня сделать правильно, а шелухи нет, спроси у продавцов в овощных рядах на рынке. Обычно их очень много и можно получить приличный пакет бесплатно.

    Пленки нужно много, чтобы покрыть жир со всех сторон. Чем его больше, тем интенсивнее будет цвет готового жира.

    Я всегда мою собранную чешую, чтобы удалить грязь, грязь и пыль. Залить кипятком на несколько минут, затем тщательно промыть под проточной водой.Шелуха размокнет, станет чистой и мягкой.

    На мой вкус, лучшее сало с луковой шелухой получается, когда в кусках есть прослойки мяса. Но это не обязательно, все зависит от вас. Взял высокий кусок подреза (или брюшины) с чередующимися слоями мяса и жира.

    Кожу нужно очистить от копоти, соскоблить, чтобы она стала светлой. Я делаю так: наливаю на него кусочек чуть теплой воды и осторожно скоблю ножом, пока кожица не посветлеет.

    Все коричневые участки очистить, если остались остатки щетины, сжечь на открытом огне. После очистки еще раз промываю и сушу.

    Завариваю чай со специями. В широкую кастрюлю налить литр воды плюс еще стакан на 250 мл.

    Добавление пяти столовых ложек крупной поваренной соли. Пишу небольшим слайдом, как показано на фото. Ставлю кастрюлю на медленный огонь. Помешивая, растворяю соль. Если на дне есть осадок, я его фильтрую.

    Пряности и пряности – ингредиенты, в большей степени влияющие на вкус готового продукта.Набор может быть любым, выбирайте на свое усмотрение. Но обязательно должен быть черный перец, душистый перец и лаврушка. Я добавила к ним тмин и кинзу. Еще варианты: Прованские травы, перец, тмин, белая и черная горчица, готовая смесь приправ к мясу или шашлыку.

    Воду довожу до кипения, высыпаю специи с лавровым листом, варю пять минут.

    Сало

    удобнее для приготовления нарезанным крупными кусками. Я разрезал килограмм пополам.

    Для приготовления пищи используйте нержавеющую сталь, сталь с покрытием или котлы.Эмаль может потемнеть. На дно казана кладу половину луковой шелухи. На него кусочки сала вниз в один слой.

    Я бросаю шелуху сверху, чтобы полностью покрыть поверхность.

    Выливаю кипящий рассол. Его нужно столько, чтобы жир полностью погрузился в рассол. Иначе она просолится неравномерно, цвет тоже будет другим.

    Ставлю кастрюлю на средний огонь. Как только рассол закипит, отрегулируйте огонь до умеренного кипения.Накрыть крышкой и варить 15-20 минут. Во время готовки несколько раз переворачиваюсь.

    Огонь выключаю, жир оставляю в котле, не вынимая из рассола. Когда он остынет до комнатной температуры, уношу в прохладное место или ставлю на ночь в холодильник.

    За это время сало впитает все ароматы, заберет столько соли, сколько нужно, и приобретет приятный золотистый цвет.

    Можно и больше выдержать, у меня как-то почти двое суток в холодильнике, и на мой вкус от длительного соления только вкуснее стало.

    Чеснок — еще один важный ингредиент. Натираю жиром после маринования в нужный момент. Вынимаю из казана, подсушиваю и прямо на срез через пресс выдавливаю еще чеснока.

    Натираю со всех сторон, кроме кожи. Ну а теперь осталось еще несколько часов, чтобы чеснок впитался, и можно пробовать.

    Если вы готовите большую порцию, после натирания чесноком каждый кусочек заверните в фольгу или положите в плотный пакет и заморозьте.

    Сколько раз готовила сало в луковой шелухе, всегда получается вкусно, очень нежно и ароматно. Итак друзья, рецепт проверен много раз, самый лучший и очень простой.

    Попробуйте и убедитесь сами, что с таким подробным описанием, как солить сало в луковой шелухе, у вас все получится, а готовый продукт будет вкуснее магазинных деликатесов.

    Наслаждайтесь готовкой и получайте удовольствие! Ваша мягкая игрушка .

    Подробный рецепт приготовления в видео формате

    data-matched-content-ui-type = "image_stacked" data-matched-content-rows-num = "2 ″ data-matched-content-columns-num =" 2 ″

    Источник: http://рецепты-Плушкина.ru/salo-v-lukovoj-sheluxe.html

    Сало в ракушках самый вкусный рецепт, как правильно солить, сколько варить

    Если вы любите сало, вы просто должны были попробовать приготовить его в шелухе лука, теперь вы можете выбрать самый вкусный рецепт. Делюсь своими лучшими способами приготовления этого народного лакомства, потому что сама люблю его и готовлю уже давно.

    Не понимаю тех, кто считает сало вредным, несколько штук в день еще никому не навредили, а если с чесноком и черным хлебом, то вообще красиво.Здесь достаточно знать меру и не увлекаться.

    Сало в луковой шелухе самые вкусные рецепты

    Самые вкусные рецепты сала, приготовленного в луковой шелухе, используют свежий, идеально домашний продукт.

    1. Если есть только один вариант, при покупке сала в супермаркете берите кусок максимально свежего и не замороженного. Тогда будет намного тяжелее и суше.
    2. Если у вас нет подсобного хозяйства со своими свиньями, то предлагаю вам пойти на рынок и выбрать себе кусок свежего мяса.
    3. Обратите внимание на цвет, сероватый или желтоватый, просто проходите мимо. Понюхать можно, запах должен быть свежий, приятный, если чрюндель был накрыт соломой, вообще замечательно, сразу бери кусочек.
    4. Жир можно попробовать с выбором и вкусом, хотя на это отваживаются лишь немногие. А еще попробуй продавца на счет пола свиней, в случае с кабанами, особенно не кастрированными при термической обработке, сало начинает издавать такой ужасный резкий запах мочи, что не может быть едят по любому рецепту.
    5. Для наших рецептов соберите ломтики слоями. Если вы собираетесь делать рулет из луковой шелухи, вам понадобится брюшина молодого поросенка толщиной в три-четыре сантиметра. Надрезы в луковой шелухе не поддадутся аромату дымка.
    6. Для этих рецептов не счищайте сразу всю шелуху с лука. Получайте постепенно и храните в сухом месте, например, в кухонном шкафу в картонной коробке.
    7. Перед приготовлением наш предмет (свежий кусок сала) нужно хорошо промыть под проточной холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.
    8. Существует несколько способов приготовления сала в луковой шелухе, для гурманов используют насыщенный рассол, а для любителей здоровой пищи просто отварное сало.

    Рецепт вареного сала в луковой шелухе

    Самый простой рецепт вареного сала в луковой шелухе я нашла. Во-первых, вареное гораздо полезнее копченого, а во-вторых, оно намного мягче. Сколько времени варить сало зависит от размера кусочков, но как его приготовить я сейчас расскажу.

    Для начала подготовим:

    • Жир свиной килограммовый (с прослойкой мяса)
    • литр чистой воды
    • Двести граммов обыкновенной мелкой соли
    • Три листа сафлора
    • Две горсти луковой шелухи
    • Восемь горошин душистого перца
    • Большая головка чеснока
    • Черный перец и паприка

    Приготовление бекона, приготовленного в луковой шелухе:

    Этот рецепт можно назвать классическим, его можно использовать как основу и добавлять различные специи.

    В первую очередь подготавливаем сам жир, моем его и обсушиваем, а также промываем в дуршлаге луковую шелуху и удаляем лишнюю воду.

    Теперь заливаем шелуху водой, она уже может быть горячей и поджигаем. Варим минут пятнадцать, затем кладем туда кусачки, соль, лавровый лист и душистый перец.

    При приготовлении нам важно, чтобы все кусочки были покрыты маринадом. Время приготовления, как я уже сказал, зависит от размера кусочков. Маленькие, толщиной около трех сантиметров, можно варить 25 минут, более крупные – от 45 минут до часа.Кроме того, жир не должен выкипать, поэтому огонь держим на минимуме.

    По истечении времени снимаем кастрюлю с плиты, но жир оставляем в рассоле до полного остывания всего. Только после этого ее надо вытащить и дать стечь рассолу.

    Рецепт сала соленого в луковой шелухе

    Этот рецепт соленого бекона хранится дольше, он более крепкий и вкусный, чем первый рецепт для обычного приготовления.

    Мы подготовим следующие продукты:

    • Восемьсот граммов жира с
    • слоями
    • Третья чашка чистой мелкой соли
    • Свежемолотый красный и черный перец
    • Перцы
    • Кориандр
    • Пять зубчиков чеснока
    • литр воды
    • Две чашки луковой шелухи

    Приготовление сала:

    Сало уже вымытое и обсушенное, нарезанное на кусочки, натертое солью, ножом сделайте «карманы» и положите в них кусочки чеснока.Складываем все это дело в глубокую миску, накрываем сверху тарелкой и ставим в холод на двое суток.

    После остывания снять жир, еще раз обсушить и натереть смесью специй. Выкладываем в емкость и отставляем на сутки.

    Рецепт Сало в луковой шелухе, видео

    Сало в луковой шелухе с чесноком

    Рецепт сала с луковой шелухой и даже чесноком - сказка. Закуска вам нужно, вы не можете себе представить лучше.Сало достаточно проварено, приправлено специями и в меру посолено. В общем судите.

    Мы подготовим следующие ингредиенты:

    • Килограмм жира с прослойками
    • Две горсти луковой шелухи
    • Стакан поваренной соли
    • Полторы головки чеснока
    • Десять горошин черного перца
    • Три лавровых листа
    • Перец черный молотый

    Как замариновать сало в шелухе с чесноком, пошаговый рецепт:

    Выложите шелуху в дуршлаг и промойте под проточной водой с проточной водой, полностью залейте водой (литр) и кипятите на медленном огне пятнадцать минут.

    Сало промыть и обсушить салфетками, добавить в бульон.

    Все посолить, добавить специи и четыре зубчика чеснока, варить в таком состоянии около часа.

    Когда все будет готово, оставьте жир в рассоле до полного остывания.

    Готовый бекон вынуть, обсушить салфеткой лишнюю влагу.

    Из оставшегося чеснока и свежемолотого перца сделайте пасту, перетрите кусочки и оставьте на несколько часов на холоде.

    Сало с луковой шелухой в мультиварке

    Да, в мультиварке можно даже приготовить очень вкусное сало.Кто бы мог подумать. С такой кухонной помощницей все будет быстро и красиво, а главное очень вкусно.

    Возьмем следующие продукты:

    • Килограмм свиного сала, нарезка
    • Полный стакан соли высшего сорта
    • Три столовые ложки столового сахара с горкой
    • Два с половиной литра воды
    • Два хороших оттиска луковой шелухи
    • Три зубчика чеснока
    • Свежемолотый перец
    • пять листьев сафлора

    Рецепт соленой соли:

    Луковую шелуху тоже промываем и просто обдаем кипятком.На дно чаши мультиварки выложить половину пласта, сверху положить кусочки бекона, уложенные стопкой с поломанными лавровыми листьями. Сверху положите остальную кожуру.

    Вскипятить в чайнике необходимое количество воды и развести в ней сахар и соль. Полученным рассолом заливаем сало, ставим режим тушения на час и идем гулять.

    Оставшийся чеснок измельчить в кашицу и посыпать перцем. Такой пастой натрите каждый кусочек и отправьте в холодильник в закрытой посуде на несколько часов.

    Сало в рассоле с луковой шелухой

    Рецепт сала в маринаде с луковой шелухой я узнала от тёти, пробовала давно.Такой вкусный жирный, мягкий, малосоленый, просто тает во рту. Теперь тоже готовлю на каждый праздник, специально на эту закуску приходят гости.

    Нам понадобятся ингредиенты:

    • Два килограмма грудного жира
    • два литра воды
    • Две луковые шелухи
    • Три столовые ложки поваренной соли
    • Полторы головки чеснока
    • Перец черный молотый
    • Перцы

    Номер посла:

    Приготовьте шелуху и сало, как в других рецептах.Шелуху залить водой, варить пятнадцать минут и положить жир, посолить и варить еще двадцать минут. Огонь не должен быть сильным, пусть готовится медленно.

    Затем отодвиньте кастрюлю в сторону и дайте ей остыть. Затем поставьте на ночь в холодильник. После снять и натереть смесью толченого чеснока, паприки и перца. Давайте полежим еще несколько часов и начнем пробовать.

    Рецепт рулета из бекона с луковой шелухой

    Рецепт сала, завернутого в луковую шелуху, подходит для праздничного стола.Мы с сыном делали первый раз в этот Новый год, нам очень понравилось, обошлись без вредных мясных продуктов на столе.

    Мы используем следующие продукты:

    • Двухкилограммовые подрезы толщиной примерно три см
    • Полстакана мелкой соли
    • Два стакана плотно упакованной луковой шелухи
    • пять лавров
    • Четыре головки чеснока
    • Сушеные овощи на выбор
    • Свежемолотый красный, белый и черный перец

    Правило:

    В первую очередь из промытой луковой шелухи приготовить бульон, проварить его на медленном огне пятнадцать минут.

    В это время подготовьте сало, а чеснок измельчите блендером, сразу с солью и специями. Полученной смесью натираем пласт и туго скатываем в рулет (при необходимости разрезаем на несколько частей). Завяжите ниткой.

    Бульон из луковой шелухи процедить и заправить им рулет. После приготовления ставим на небольшой огонь и варим два часа. Затем остужаем в таком виде, положив сверху пресс. Через несколько часов вы можете получить образец.

    Сало в луковой шелухе – острое и ароматное блюдо, которое после первой дегустации обязательно понравится вашему домохозяину.Этот продукт разнообразит рацион, его можно употреблять как с хлебом, так и с овощами, зеленью, салатами, кашами, сочетать со кислым, сливочным или острым соусом, жарить и добавлять в яичницу.

    Похоже на копченый бекон, но на самом деле это домашняя свинина, которая в несколько раз полезнее покупной свинины.

    Сало в луковой шелухе – необычное предложение: вареное и соленое одновременно, сливочное и нежное на вкус.Вот несколько секретов приготовления вкусного блюда.

    1. Сало будет вкусным, если приготовить его только из свежей свинины или с замороженным салом, если оно свежее в морозилке. Выбирайте белые кусочки без капельки желтизны.
    2. К этому блюду повара рекомендуют покупать аркаду - сало с тонкими прослойками мяса.
    3. Верхний слой луковой шелухи необходимо выбросить, удалить испорченные участки.
    4. Правило с солью простое: лучше переборщить, чем недобрать.Его лишний жир не «впитается», а при небольшом количестве продукт будет слегка солоноватым.
    5. Не срезайте шкурку с жира, иначе при приготовлении кусок будет слишком развариваться.
    6. Обратите внимание, что после приготовления жира на сковороде могут появиться пятна. Не используйте эмалированные емкости.

    Самые вкусные рецепты

    В этой статье мы собрали самые изысканные рецепты приготовления этого на первый взгляд обычного блюда.Выбирайте вариант, как приготовить сало в луковой шелухе на свой вкус или пробуйте каждую неделю что-то новенькое и удивляйте своих домашних интересными вкусами.

    Сало вареное в луковой шелухе

    Вам понадобится:

    • луковая шелуха;
    • лаврушка;
    • сало;
    • Соль;
    • перец черный;
    • чеснок;
    • хмели-сунели.

    Полтора килограмма сала (лучше выбирать с той части грудки, где есть прожилки мяса), разрезать на 2-3 части, положить в кипящий рассол из луковой шелухи (на 1 л воды, взять полграненого стакана соли, 3 лавровых листа, 15 зерен перца горошком и 1-2 горсти луковой шелухи).

    Как приготовить сало в луковой шелухе? Жар кипятить 7-9 минут, при варке вода должна полностью покрывать его. Отложить в рассоле в прохладное место, через сутки снять с него жир, аккуратно обсушить салфетками или полотенцами.

    Затем разомните кусочек сала с натертой чесночной кашицей. Вы любите острую пищу? Используйте грузинскую сухую аджику. Затем оберните пергаментной бумагой и поставьте в холодильник на 2 дня, после чего перенесите в морозильную камеру для лучшего хранения и нарезки.

    При выборе этого рецепта учитывайте, что сало получится более жестким, эластичным, ждать его придется дольше, чем при варке.

    Взять около 1,5 л воды, 15 г луковой шелухи, стакан соли, 5 зубчиков чеснока, 5 лавровых листьев, 5 горошинок душистого перца, щепотку смеси черного и молотого перца на 800 г жира с слой мяса.

    Налить в кастрюлю 1,5 л воды, добавить стакан соли, дать раствору закипеть.Промойте шелуху 7 луковиц, положите в подсоленную кипящую воду и варите 5 минут.

    Вымоченное сало нарезать кусочками, сложить в трехлитровую банку, влить остывший раствор, туда же всыпать петрушку и чеснок. Папричную смесь измельчите, душистый перец измельчите ножом, хорошо перемешайте и также отправьте в банку.

    Емкость с салом поставить в холодильник на 5 дней, затем вынуть из рассола и поставить в морозилку. Когда хорошо застынет, можно подавать к столу.

    Сало горячего посола

    Вам потребуется:

    • литр воды;
    • 1 килограмм жира с прослойками мяса;
    • 2 лавровых листа;
    • перец черный;
    • 2 горсти луковой шелухи;
    • 8 зубчиков чеснока;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • стакан соли.

    В высокую узкую кастрюлю налить воду, добавить сахар и соль, лавровый лист и луковую шелуху и довести до кипения. Жир промыть, обсушить и положить в кипящую воду, варить 20 минут, снять с огня и оставить в рассоле на 8 часов. Высушите после извлечения из горшка.

    Мелко нарежьте чеснок и смешайте с черным перцем. Сало завернуть в массу для засолки, завернуть в фольгу и убрать в морозилку на ночь. Приятного аппетита!

    На 1 кг сала потребуется 2 головки чеснока, 3 столовые ложки молотого черного перца.

    Приготовить рассол из следующих ингредиентов: 2 горсти луковой шелухи, 5 черносливов, 2 лавровых листа, стакан соли, 2 столовые ложки сахара.

    Как приготовить сало в луковой шелухе? В кастрюлю влить ингредиенты для рассола, залить литром кипятка. Промытое свежее сало разрезать на 2 части. Положить в рассол, варить 25 минут. после приготовления на среднем огне. Остудить на ночь в маринаде. Чеснок растолочь с черным перцем. Из маринада удалить жир, обсушить, натереть чесночной смесью, поставить в холодильник на 3 дня.

    Затем вы можете использовать его или начать процесс копчения. Фото, представленные в статье, показывают процесс приготовления пошагово.

    Сало маринованное в луковой шелухе

    Закуска обладает прекрасным ароматом, насыщенным вкусом и цветом. Сало в луковой шелухе можно готовить как в кастрюле, так и в мультиварке.

    Вам понадобится:

    • 1,5 кг жира;
    • шелуха 10 луковиц;
    • почти полный стакан соли;
    • 8 зубчиков чеснока;
    • 15 г перца черного и молотого;
    • 3 лавровых листа.

    Шкурку лука промыть и залить 1,5 л кипятка. Солим, перчим, добавляем петрушку и варим полчаса. Затем в отвар нужно положить жир, варить еще полчаса. Остудить сковороду с беконом в маринаде и поставить в холодильник на 24 часа.

    Через сутки измельчить чеснок, молотый перец, посолить. Достаньте жир, натрите его ароматной смесью и положите завернутым в фольгу в холодильник на 48 часов.

    После маринования можно натереть бекон паприкой или куркумой.

    При увеличении объема воды (не объема жира) добавить больше специй. Маринад должен покрывать продукт.

    Не кладите кубики льда в приготовленный рассол, пока он не остынет. В противном случае маринад будет не таким насыщенным, сало не просолится и не будет ароматным и острым.

    В маринад можно положить сахар, добавить уксус, корень имбиря и даже соевый соус.

    Как сделать сало в луковой шелухе по-новому?

    Килограмм жира с прослойкой нужен для приготовления пищи.

    Вам нужен рассол. Взять литр воды, 5 столовых ложек соли с горкой, 2 столовые ложки сахара, 5 зубчиков чеснока, 2 душистых перца, 20-25 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 3 горсти луковой шелухи.

    Для протирки сала взять еще 7 зубчиков чеснока, 25 г специй на ваше усмотрение

    Сало промыть под проточной водой, разрезать на 2 части, обсушить салфетками. В кипящую воду добавить смесь двух видов перца, петрушку, сахар, соль и довести до кипения. Чеснок очистить, нарезать тонкими ломтиками, отправить в рассол.

    Луковую шелуху промыть в холодной воде, слить лишнюю воду, положить в кипящую воду.

    После приготовления добавить сало так, чтобы рассол полностью его покрыл, довести до кипения, варить еще 20 минут. Накройте кастрюлю сначала тарелкой, затем крышкой, снимите с огня, отправьте в прохладное место на 12 часов.

    По истечении этого времени снять жир, снять шелуху, откинуть на 20 минут на дуршлаг для стекания рассола. Когда жир высохнет, натрите его специями со всех сторон (например, «армянской смесью» — чеснок, лук, перец, чабер, куркума, черный перец, орегано, кориандр, семена укропа, корица, майоран).

    Каждый кусочек завернуть в пищевую пленку, фольгу или пергаментную бумагу и поместить в морозильную камеру на 24 часа. Сваренный в луковой шелухе жир отлично режется, специи идеально подчеркивают вкус.

    Этот продукт завораживает своим ароматом, остротой вкуса и нотками специй!

    1. Хотя чеснок везде упоминается в рецептах, ищите рокамболь (другие названия - египетский лук, испанский чеснок и гребешковый лук) с нежным ароматом и вкусом, польза лука и чеснока.
    2. Чем светлее шелуха лука, тем красивее оттенок жира.
    3. Чтобы усилить цветовой эффект шелухи, также положите в кастрюлю кусочки свеклы. Готовить его следует на минимальном огне около четверти часа.
    4. Если вы едите сало раз в неделю, храните его в холодильнике, а если не планируете есть так быстро, оставьте в морозилке.
    5. Жир не переваривать (достаточно 7-10 минут, если есть слои мяса, 7 минут дольше), иначе он потеряет вкус и станет рыхлым.Дайте ему остыть в воде, пока он не достигнет необходимого состояния.
    6. Перед добавлением сала снимите шелуху и отожмите ее, иначе на шелухе осядут кристаллы соли и сало прилипнет к шелухе.
    7. Жир следует хранить в морозильной камере, каждый кусок следует завернуть в фольгу, чтобы его было легче хранить и нарезать. Срок годности сала в луковой шелухе 3,5 месяца.
    8. Если вам не нравится вкус замороженного чеснока, вы можете смазать им кусочек перед нарезкой и убрать на хранение, не натирая чесноком.

    Применение

    Вареное сало в луковой шелухе получается очень мягким, нежным, имеет насыщенный вкус, в отличие от копченого собрата.

    Готовьте по одному из наших рецептов и радуйте своих близких!

    Мать двоих детей. Веду домашнее хозяйство более 7 лет - это моя основная работа. Люблю экспериментировать, постоянно пробую различные средства, методы и приемы, способные сделать нашу жизнь проще, современнее и богаче.Я люблю свою семью.

    Первый раз попробовала приготовить сало из луковой шелухи с чесноком, и то только потому, что получила письмо от читателя с вопросом: "Есть ли у вас на блоге такой рецепт?" Как оказалось, за все эти годы ведения блога это как-то ускользало от моего внимания, поэтому я решил срочно восполнить этот пробел в своей кулинарной биографии.

    Для приготовления сегодняшнего блюда нам потребуются следующие продукты: сало, вода, соль, луковая шелуха, перец, лавровый лист и чеснок.С уверенностью могу сказать, что сало, приготовленное в луковой шелухе, — это кулинарный шедевр из самых доступных ингредиентов! Основной момент в его приготовлении происходит при ходьбе по рынку в поисках этого лакомства. Я не рекомендую покупать сало в магазине, но лучшим местом для поиска свежего, качественного и ароматного продукта будет рынок, где мы с радостью предложим вам попробовать сало перед покупкой. Этой простой мудрости меня научил мой отец, и я всегда стараюсь ее придерживаться.

    Теперь стоит упомянуть луковую шелуху. Его используют в рецепте для придания готовому бекону аппетитного дымчатого вида. Вкус готового блюда не оставит вас равнодушным ни к одному «съедобному салу».

    Вареное сало в луковой шелухе можно подавать к столу на следующий день после приготовления, но времени на одно приготовление уходит не больше, чем на аналогичные мясные блюда. Конечный результат порадует не только ваших домочадцев, но и пришедших в гости друзей и знакомых!

    Ингредиенты:

    • 800 г жира
    • 1 л воды
    • 1 стакан соли
    • Шелуха 5-6 луковиц
    • Черный перец (ок.10 шт.)
    • Душистый перец, кориандр (по вкусу)
    • 4 лавровых листа
    • 5-6 зубчиков чеснока для маринада
    • 4 зубчика чеснока только для бекона

    Пошаговое приготовление с иллюстрациями:

    Приятного аппетита!

    Сало, приготовленное в луковой шелухе, приготовит каждый, независимо от кулинарного опыта. Весь процесс приготовления этой закуски из бекона предельно прост и с ним справится любая хозяйка и хозяйка.Напоследок хочу дать вам несколько советов, которые сделают приготовленный бекон вкусным и понравятся всем дегустаторам:
    • Для приготовления бекона нам понадобится 1 стакан соли и это не опечатка. Приготовить блюдо, исходя из количества продуктов, указанного в списке ингредиентов;
    • Отнеситесь к выбору жира ответственно, ведь от этого будет зависеть конечный результат всего приготовления;
    • Попробуйте использовать в кулинарии луковую шелуху из свежего лука;
    • Перед подачей дайте готовому бекону пропитаться в холодильнике, прежде чем нарезать его на порции.

    Почему-то многие ошибочно считают сало вредной пищей. Но врачи и диетологи уверены, что в этом продукте большое и даже неограниченное количество полезных веществ, необходимых человеческому организму.

    Конечно, переедать не стоит, но несколько кусочков в день, конечно, принесут только пользу.

    Выбор и подготовка

    Лучше всего покупать на рынке, а не в магазине или супермаркете. Только так можно узнать происхождение продукта и даже попробовать его.

    Соблюдая несколько простых правил, можно получить свежий, мягкий и вкусный продукт.

    1. Цвет. Желтый и сероватый цвет указывает на то, что продукт несвежий. Если продукт имеет красноватые прожилки, вкус будет немного хуже. Поэтому следует выбирать белый жир с нежным розовым оттенком;
    2. Вкус. Тут можно только самому попробовать и определить на свой вкус. Часто розничные продавцы придают продукту обманчиво привлекательный внешний вид, который не соответствует его вкусу.Не стесняйтесь пробовать продукт перед покупкой;
    3. Запах. Кабан имеет специфический запах, поэтому предпочтение лучше отдать свиному жиру. Обычно очень легко отделяется от кожи, это можно легко проверить на рынке. В идеале продукт должен иметь тонкий аромат, со сладким и молочным оттенком;
    4. Внешний вид. Толщина самого вкусного сала, как правило, от трех до шести сантиметров. Продукт должен легко протыкать шпажку. Лучший жир получается из брюшной части животного, где он перемежается со слоями мяса.

    Помните, что кожа безволосая и мягкая. Его цвет никак не влияет на качество, так что это может быть что угодно.

    Хорошо бы обратить внимание на наличие штампа ветеринарной службы на сале и проверить документы продавца на данную продукцию.

    Перед приготовлением сало необходимо тщательно промыть под проточной водой и дать ему высохнуть.

    Рецепт вареного сала в луковой шелухе

    90 140

    Ингредиенты Количество
    Свиной жир - 800 грамм
    Чеснок - 3-5 гвоздик
    Вода очищенная - 1 литр
    Кожица клубня - от 6 шт.
    Соль - 60 грамм
    Кориандр - вкус
    Черный перец — вкус
    Перец - вкус
    Зерна перца - 4 части
    Время подготовки: 240 минут Калорий на 100 грамм: 300 ккал

    Отличная, полезная и вкусная альтернатива для любителей копченого, не очень полезного жира.На первый взгляд они неразличимы.

    Желательно использовать шелуху старой луковицы, так как это придаст более светлый и пикантный оттенок. Тщательно очищаем шелуху от земли и мусора.

    90 928

    Посолите сковороду и отправьте на огонь. Ставим шелуху в воду, варим пятнадцать минут. Вода станет светло-золотистого цвета, затем положите сало в кастрюлю.

    Варить на медленном огне сорок пять минут. Чтобы цвет вареного жира был равномерным, его необходимо периодически инвертировать.Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте на пятнадцать минут.

    Перемолоть в миске несколько горошков перца, добавить кориандр, паприку, черный перец и щепотку соли. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Очищенный и промытый чеснок нарезать тонкими ломтиками.

    Подержите жир на тарелке в течение тридцати минут и продолжайте готовить. Натереть хорошо проваренными специями со всех сторон. Посыпать чесноком и завернуть в фольгу. По желанию можно добавить любую зелень.

    Плотно заверните сало в фольгу, чтобы не вытекал сок. Аккуратно завернутый в фольгу жир сложить в обычный пакет и убрать в морозилку на несколько часов.

    Очень хорошо хранить сало в фольге в холодильнике, оно дольше остается свежим и сохраняет свои полезные свойства. Через два часа сало можно нарезать кусочками и выложить на тарелку.

    Сало прекрасно подается с черным хлебом, зеленым луком и чесноком.

    Жареный бекон соленый в луковой шелухе

    Это отличный рецепт соленого бекона, который по вкусу очень похож на копченую ветчину. Идеально подходит для бутербродов и всевозможных закусок.

    Ингредиенты:

    • Жир свиной - 3 килограмма;
    • Чеснок - 4 головки;
    • Соль - 6 столовых ложек с горкой;
    • Луковая шелуха - 300 грамм.

    Хорошо прилегающая брюшина со слоями мяса.

    Кусочки сала выкладывают на сковороду, желательно широкую, и заливают водой, чтобы не всплывали.

    Затем воду из кастрюли с салом переливаем в емкость, чтобы понять, сколько нам нужно раствора.

    Очищенную и промытую шелуху залить холодной водой, довести до кипения и варить десять-двадцать минут.

    Слив воду с шелухи, растворите в ней соль. Влить кусочки приготовленной жидкости и отжать сверху. На нее можно поставить тарелку и поставить на нее большую банку с водой.

    После приготовления варить сорок минут на среднем огне. Затем отставьте кастрюлю в сторону и оставьте ее в таком же виде примерно на двадцать часов.За это время все успеет посолиться. Воду сливать не нужно.

    Затем положите кусочки на тарелку и дайте им время высохнуть. Затем покрываем его кашицей из толченого чеснока.

    Для длительного хранения продукт можно хранить в морозильной камере. При желании в раствор можно добавить лавровый лист.

    Сало вареное со специями в луковой шелухе

    Салат по этому рецепту получается особенно изысканным и вкусным.Поэтому готовьте сразу больше, иначе на всех может не хватить.

    Кулинарные ингредиенты:

    • Сало - 1 килограмм;
    • Кунжут - половина столовой ложки;
    • Кориандр молотый – пол чайной ложки;
    • Чеснок - 1 головка;
    • Перец сладкий красный молотый - 1,5 чайных ложки;
    • Перец красный молотый полугорький - пол чайной ложки;

    Ингредиенты для маринада:

    • Вода - пол-литра;
    • Лавровый лист – три штучки;
    • Соль – 1,5 ст.;
    • Перец черный и душистый – по 7 штук;
    • Шелуха от 8 крупных луковиц.

    Добавьте все вышеперечисленные специи, шелуху и соль в кастрюлю с водой. Доведите все до кипения.

    Сало нарезать кусочками, сложить в кастрюлю и залить полученным маринадом. Тушите в течение часа.

    Тем временем приготовьте соус для намазывания продукта. Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем его со всеми упомянутыми кулинарными специями.

    Оставьте жир на несколько минут, а затем натрите смесью в горячем виде.Дать полностью остыть после помещения в миску с крышкой.

    После остывания поставить в холодильник. После заморозки можно приступать к еде.

    С огурцами и помидорами, с картошкой и свежим хлебом это блюдо полетит.

    Как приготовить вареное сало в луковой шелухе в мультиварке

    Еще один интересный и современный рецепт приготовления сала в луковой шелухе. В результате он получится золотистым и нежным.

    Ингредиенты:

    • Сахар - 3 столовые ложки;
    • Лавровый лист - 5 шт.;
    • Луковая шелуха - 200 грамм;
    • Чеснок – 3 зубчика;
    • Сало - 1 килограмм;
    • Вода - 2,5 литра;
    • Соль - 250 грамм;
    • Перец по вкусу.

    Луковую шелуху тщательно промойте и замочите в воде на полчаса. Затем положите половину шелухи на дно чашки. Сверху положите ломтики, затем лавровый лист и закройте все остатками шелухи.

    Полностью растворить соль и сахар в кипящей воде. Вылейте полученный раствор на верхнюю часть миски. И в течение часа готовить в мультиварке, включив режим «Тушение».

    По окончании выключите мультиварку и дайте настояться семь часов. Затем достаем продукт из мультиварки и даем ему обсохнуть.

    Смешайте мелко нарезанный чеснок и перец и натрите продукт со всех сторон. После завернуть в пищевую пленку и оставить на несколько часов в морозильной камере.

    Продукт становится соленым сразу после приготовления. После охлаждения этот эффект будет значительно ослаблен.

    Регулярное употребление жиров в небольших количествах улучшает работу мозга, сердца, состав крови и нормализует работу почек. Помните, что все хорошо в меру!

    Приготовить вкуснейшее сало в шелухе от лука в домашних условиях совсем несложно.. Жир можно использовать любой, но лучше всего подойдут жировые отложения с прослойкой мяса. Это замечательное блюдо украсит любой праздничный стол.

    Пошаговый рецепт с фото. Приготовить сало, сварить его в луковой шелухе и добавить соответствующие специи:

    Винтажный рецепт:

    Этот рецепт очень известный и очень старый, а значит, проверенный. Для него лучше всего подойдет несоленый бекон с прослойкой мяса – грудинки или подрезки.Сало, приготовленное в луковой шелухе, похоже на копченое сало, а шелуха придает ему нежный аромат. Очень вкусное блюдо.

    Ингредиенты:

    • около килограмма жира с прослойкой мяса,
    • 2 большие горсти луковой шелухи (лучше всего красная или золотистая шелуха) 5,091 грамм
    • 2

      90

    • две столовые ложки сахара
    • перец,
    • лавровый лист (по 3-4 штуки).

    Дополнительно для покрытия сала взять: смесь паприки, три зубчика чеснока и паприку (или сухую аджику).

    Как приготовить луковое сало:

    Возьмите большую кастрюлю, лучше не слишком легкую и новую, так как луковый маринад окрасит стенки кастрюли.

    Влить в нее литр воды, добавить сахар, соль, лавровый лист и луковую шелуху, предварительно промытую водой.

    Доведите эту смесь до кипения, затем опустите сало.Его можно разрезать на порции или немного скрутить.

    Накрыть сверху тарелкой, чтобы жир полностью погрузился в жидкость. Снова закипятить.

    Накрыть сковороду крышкой, варить около двадцати минут на медленном огне.

    Затем выключите плиту и оставьте жир в кастрюле еще на 12 часов.

    Когда жидкость остынет, выньте ее холодной.

    Через 12 часов достаньте сало из рассола и подождите полчаса, пока стечет вся лишняя жидкость.

    Перемешать перец и измельченный чеснок, по желанию добавить паприку или немного сухой острой аджики.

    Высушенное сало со всех сторон натереть ароматической смесью, обернуть пищевой пленкой и положить в морозильную камеру.

    Сало в луковой шелухе готово!

    Подогрейте замороженное сало около пяти минут, затем нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с горчицей и черным хлебом.

    НАСКОЛЬКО ПОЛЕЗНА СОЛЬ?

    Сало – прекрасный продукт, который помогает накапливать энергию и силы, быстро утоляет голод и повышает иммунитет.Если вы используете его для наблюдения за агентом, это точно не повредит.

    Многие хозяйки покупают свиной или говяжий жир на рынке, чтобы посолить его самостоятельно. Найти рецепт засолки свежего сала не так сложно, как выбрать нужный продукт.

    Чтобы купить сало идеальное для засолки, обратите внимание на его однородную структуру. Он должен быть красивого розового или белого цвета.

    Круглое сало покупать не обязательно, но если да, то его толщина должна быть около двух сантиметров.Продавцы иногда предлагают полосатую грудинку, но она совершенно не подходит для засолки. Зато идеально подходит для курения.

    При выборе продукта проткните его острым ножом. Если в изделии много прожилок, лучше его не брать, набрать вес, в который легко входит нож.

    Прежде чем со вкусом посолить еду, выберите соль и необходимые специи: перец, лавровый лист, чеснок, кардамон или майоран. Смешайте все ингредиенты в одной миске, а затем натрите ею бекон. Оставить на несколько дней в прохладном месте - посолить.

    Рецепт засолки сала позволит очень легко и без посторонней помощи получить вкусное и ароматное блюдо. Не забывайте, что готовый шпик лучше заморозить, это сделает его вкуснее и надолго сохранит аромат.

    как засолить сало быстро и вкусно в домашних условиях.

    Нам понадобится:

    полтора килограмма свежего жира,

    шесть столовых ложек крупной соли,

    три головки чеснока

    четыре-пять столовых ложек молотого черного перца.

    Эти ингредиенты составляют шесть порций, и на их приготовление уходит четыре дня.

    Сначала нужно очистить чеснок. Нарезать сало пластами по 5-6 см, сделать в каждом из них надрезы и вложить в них нарезанный чеснок.

    Смешать специи, натереть массой каждый кусочек шпика. Сало выложить в миску, посыпать измельченным чесноком для аромата.

    Отжать и оставить при комнатной температуре на сутки, затем перенести в прохладное место, но не на мороз.

    Через три-четыре дня жир можно поместить в холодильник или морозильник для хранения. Теперь вы знаете, как вкусно засолить свежее сало самостоятельно.

    КАК ЗАБРАТЬ LATE IN SOLANCE?

    Домашняя засолка сала в рассоле не составит особого труда. Сначала нужно вскипятить и остудить воду, затем добавить в нее несколько мелко нарезанных зубчиков чеснока и толченый перец.

    Причем перца лучше не жалеть, чем больше кладете, тем вкуснее будет жир.Перед засолкой сала в рассоле подсолите воду в количестве трех-четырех столовых ложек на литр. Рассол должен сильно пахнуть. Нарежьте сало небольшими кусочками и положите его в банку. По желанию добавить лавровый лист.

    Сало следует солить в рассоле прохладно, желательно в морозильной камере, в течение трех-четырех дней. По истечении этого времени выньте готовые кусочки из банки и обсушите полотенцем или салфетками. Готовый продукт лучше всего хранить в морозилке, завернув в фольгу.

    Вы можете изменить рецепт приготовления сала в рассоле по своему вкусу. Например, время засолки зависит от размера кусочков. Нарезав сало на более мелкие кусочки, можно ускорить время засолки. Вы можете изменить пропорции специй и добавить что-то от себя, проявив фантазию.

    У каждой опытной хозяйки есть свой любимый рецепт приготовления сала в рассоле, но некоторые пользуются особой популярностью. Например, сало в чесночном растворе. Сало следует очистить и поместить в холодную чистую воду на ночь.

    Перед тем, как солить сало в чесночном рассоле, нарежьте его кусочками и сделайте глубокие надрезы. В них кладут заранее подготовленный чеснок. Для пикантности можно каждый кусочек смазать толченым чесноком. Затем посыпать сало перцем и крупной солью. Рассол готовится отдельно, из расчета два килограмма соли на пять литров воды.

    Жир заливают холодным раствором соли, затем помещают под пресс и помещают на холод ровно на неделю.Готовый жир нужно вынуть из жидкости и дать ему высохнуть, после чего очистить от соли. После этого жир можно есть. Лучше всего хранить его в морозилке.

    ВКУСНЫЙ И ЦЕЛЫЙ МАЛЬЧИК

    Сало, запеченное в духовке, поможет украсить праздничный (и не только) стол. Это очень нежное блюдо, пропитанное ароматом душистых специй и тающее во рту. Для его приготовления вам потребуется:

    - 500-600 грамм сала с прослойкой;
    - головка чеснока;
    - соль и перец;
    - любые специи на выбор.

    Для начала нужно очистить и промыть свежее сало, обсушить его бумажными полотенцами. Затем разверните на столе большой кусок фольги с учетом того, что сало должно быть очень плотным и хорошо завернутым.

    Натрите сало перцем и солью и смажьте выбранными приправами. Завернуть кусок в фольгу, а затем поставить в духовку примерно на час при температуре около 180-200 градусов.

    Осторожно снимите жир, откройте фольгу, оставьте внутри, затем снова поставьте в духовку на 15-20 минут.В результате запеченный в духовке бекон станет коричневым.

    В этом случае температуру необходимо удвоить. Когда блюдо станет золотисто-коричневого цвета, очистите чеснок и разделите головку пополам. Первую половину нарежьте тонкими ломтиками, вторую половину натрите на терке.

    Возьмите сало, снимите фольгу и натрите ломтик чесноком. Вставьте тонкие ломтики в заранее сделанные отверстия, если их нет, просто сделайте новые. Затем дайте жиру остыть.

    Есть очень хороший и незатейливый рецепт, по которому можно приготовить картошку с салом в духовке.Сало можно взять любое, но самое вкусное из всех — засоленное в ароматных специях. Для приготовления понадобится 100 граммов жира и около килограмма картофеля. В результате получается четыре порции, на приготовление которых уйдет около 45 минут.

    Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Выложите их на противень, смазанный небольшим количеством масла, и накройте тонкими ломтиками бекона. Запекайте блюдо в духовке около получаса при 200 градусах до румяной корочки.

    Картошка с беконом в духовке - очень сытное, вкусное и ароматное блюдо, которое не стыдно предложить гостям.


    КАК САЛО С ЧЕСНКОМ?

    Простой рецепт поможет вам приготовить вкусное сало с чесноком. Возьмите сало, пять-шесть зубчиков чеснока, черный перец (и молотый, и целый), соль и лавровый лист, если хотите.

    Перед тем, как солить сало с чесноком, нарежьте его кусочками.Затем разрежьте каждый из этих кусочков несколько раз, но не касаясь кожицы. Зубчики чеснока нарежьте тонкими ломтиками.

    Смешать соль и перец и обвалять каждый кусочек сала в полученной смеси. Накрыть сало дольками чеснока, выложить в глубокую тарелку, перекладывая каждый кусочек лавровым листом.

    Накройте пластину, чтобы создать давление. Оставьте на несколько часов при нормальной комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на сутки. Готовое сало нужно очистить от лишней соли, сложить в пакет и хранить в морозильной камере.

    .

    Гусиное сало - Рецепт - Академия Смаку

    Очистить лук и яблоко и нарезать кубиками.

    Шкуру и жир нарезать на более мелкие кусочки. Переложите в кастрюлю и добавьте 3 столовые ложки воды. Нагрев на малой мощности горелки.

    Обжаривайте, периодически помешивая, пока весь жир не растает.Добавить лук, яблоко и обжарить до золотистого цвета.

    Добавить специи - майоран, соль и перец.Перемешайте, перелейте в банку и охладите.

    .

    Сала в луковой шелухе - самый вкусный рецепт в домашних условиях. Как вкусно приготовить бекон со специями в луковой шелухе?

    Сало из луковой шелухи – вкуснейший рецепт, благодаря которому популярный продукт приобретает пикантный копченый вкус, необычный аромат и привлекательный янтарный цвет. Преимущество такого приготовления в том, что мясную закуску можно подать на стол уже на следующий день, а не ждать несколько дней, как при традиционной засолке.

    Сало в луковой шелухе в домашних условиях

    Сало в луковой шелухе - рецепты, отличающиеся разнообразием техники, позволяют приготовить продукт горячим и холодным способом, используя различные маринады и специи, как дополнительные ингредиенты к основному вещь - луковая шелуха.В результате сало выглядит копченым, но не теряет своего первоначального вкуса.

    1. Сало в луковой шелухе – самый вкусный рецепт, для которого важно выбрать качественный жир. Цвет продукта должен быть белым, с небольшими прослойками мяса.
    2. Тщательно очищайте жир перед приготовлением.
    3. Луковая шелуха должна быть целой и не гнилой. Кроме рассольной шелухи добавляли много соли, черный перец, лавровый лист.
    4. Сало охлаждают в рассоле для цвета и вкуса, затем натирают чесноком и специями, усаживают под гнет и отправляют в морозильную камеру.
    5. Перед запеканием сало также вываривают в оболочке и специях. За несколько минут до готовности фольгу разворачивают, чтобы кусок слегка подрумянился.

    Как приготовить бекон в луковой шелухе?

    Приготовленное сало из луковой скорлупы — это недорогой способ съесть вкусную закуску, которая во многом превосходит традиционный рассол. Сало, приготовленное в панцирях и специях, приобретает свой первоначальный вкус и цвет, становится мягким, тающим.Следует только отварить продукт в рассоле, остудить под давлением и приправить, отправить холодным.

    Состав:

    • сало - 500 г;
    • вода - 1 л;
    • шелуха - 250 г;
    • соль - 100 г;
    • 3 зубчика чеснока;
    • перец черный горошком - 4 шт.;
    • Лавровый лист - 2 шт

    Варка

    1. Отварить шелуху 10 минут.
    2. Вынуть и положить бекон и специи.
    3. Готовить 45 минут. Прохладный под прессом.
    4. Чеснок натереть, завернуть в фольгу.
    5. Сало в луковой шелухе – самый вкусный рецепт, в котором продукт должен охлаждаться в течение 12 часов.

    Шпик соленый в луковой шелухе

    Шпик соленый, приготовленный в холодном виде, не стареет, не желтеет и долго сохраняет вкусовые качества. Рецепт максимально прост: сало нарезается небольшими кусочками, заливается охлажденным луком и солью на несколько дней.Главное, не складывать кусочки так плотно, чтобы продукт не «задохнулся» и не скис.

    Состав:

    • сало - 800 г; соль
    • - 120 г;
    • лузга - 200 г;
    • лавровый лист - 1 шт.;
    • 5 зубчиков чеснока;
    • перец черный горошком - 4 шт

    Приготовление

    1. Отварить шелуху 10 минут. Выньте из рассола.
    2. Положите специи и кусочки бекона в контейнер.
    3. Залейте содержимое охлажденным рассолом.
    4. Сало, соленое в скорлупе, через сутки становится холодным.

    Сало соленое в луковой шелухе

    Сало соленое в луковой шелухе горячим способом поможет вам приятно перекусить в течение дня. Быстрота приготовления и возможность нейтрализовать вкус продукта, чтобы впитать в себя ароматы специй, создают благодатную почву для кулинарных экспериментов. В этом рецепте луковая шелуха, аджика и паприка добавляют пикантности, пикантности и янтарного цвета.

    Ингредиенты :

    • сало - 1 кг;
    • вода - 1,2 л; соль
    • - 140 г;
    • аджика - 20 г;
    • шелуха - 120 г;
    • лавровый лист - 2 шт.;
    • перец - 20 г;
    • Зубчик чеснока - 3 шт

    Кулинария

    1. Аджику, шелуху, соль и лавр отварить.
    2. Поместите жир в рассол под давлением и выдержите его 15 минут.
    3. Хранить в рассоле в течение 12 часов.
    4. Слить воду, натереть чесноком и паприкой.
    5. Отправить сало в луковой шелухе на несколько часов в морозильную камеру.

    Бекон копченый в луковой шелухе

    Бекон копченый в панцире подходит для замены копченого бекона, если вы используете жидкий дым. Это скажется не только на вкусе закуски, но и на ее свежести и аппетите надолго. Следует отметить, что после такого копчения продукт необходимо все время держать в холодильнике, чтобы сохранить его аромат.

    Ингредиенты:

    • сало - 1,5 кг;
    • вода - 1 л;
    • соль - 100 г;
    • перец черный и красный молотый - по щепотке;
    • «Жидкий дым» - 6 ст. ложки;
    • луковая шелуха - 100 г.

    Кулинария

    1. Довести до кипения соль и шелуху.
    2. Добавить "жидкий дым" и заправить салом.
    3. Закройте емкость и оставьте на 12 часов.
    4. Отлив и время года.
    5. Копченый бекон в луковой шелухе самый вкусный рецепт, хранится в морозилке.

    Маринованное сало в луковой шелухе

    Рецепт вкусного бекона в луковой шелухе предполагает маринад, который на короткое время пропитает продукт, придав ему ярко выраженный вкус и мягкую консистенцию. Так как луковая шелуха придает продукту только цвет, нужно позаботиться о специях. В этом рецепте гвоздика, перец и чеснок придают вкус и остроту.

    Состав:

    • сало - 1 кг;
    • лузга - 200 г; соль
    • - 200 г;
    • вода - 1,2 л;
    • лавровый лист - 2 шт.;
    • сахар - 40 г;
    • гвоздики - 3 шт.;
    • 5 зубчиков чеснока;
    • перец красный молотый - щепотка.

    Кулинария

    1. Отварить шелуху 20 минут с солью, сахаром и специями.
    2. Добавить бекон и тушить 10 минут под гнетом.
    3. Оставить на 12 часов. Сухой.
    4. Маринованное сало в луковой шелухе – самый вкусный рецепт, холодное и тонко нарезанное.

    Сало вареное со специями в луковой шелухе

    Вкусное сало в луковой шелухе станет достойной альтернативой традиционному соленому продукту, если его сварить и приправить специями. Закуска приобретет необычный вкус и вид, и будет не такой калорийной. При приготовлении используйте не очень толстые кусочки, они быстрее окрасятся и наполнятся ароматами специй.

    Состав:

    • сало - 800 г;
    • 5 зубчиков чеснока;
    • вода - 1 л;
    • соль - 80 г;
    • кориандр - 1/2 чайной ложки;
    • перец - 10 г;
    • шелуха - 50 г

    Приготовление

    1. Очистить 15 минут, добавить сало и варить 45 минут.
    2. Оставить в рассоле.
    3. Вынуть, завернуть в фольгу и отправить в морозильную камеру.

    Сало в луковой шелухе "Пятиминутка" - рецепт

    Рецепт вкусного вареного сала в луковой шелухе можно потратить не более 5 минут, если есть рассол, и получится закуска, не уступающая предыдущей . Нужно слегка обжарить кусок, герметизировать и, после остывания, сделать кусочки и подкислить специями и чесноком. Несколько часов с холода доведут закуску до готовности.

    Ингредиенты:

    • сало - 1,8 кг; соль
    • - 200 г;
    • 8 зубчиков чеснока;
    • перец черный молотый - 5 г;
    • Лавровый лист - 3 шт.;
    • шелуха - 50 г

    Кулинария

    1. Сделайте бульон из шелухи.
    2. Жир кипятить 5 минут.
    3. Начните с чеснока, перца и лавра.
    4. Завернуть в фольгу и отправить на холод.

    Рулет из сала вареный в луковой шелухе

    Сало вареное в оболочке различной подготовки и формы подачи. В рулет можно свернуть тонкие ломтики, чтобы продукт был не только максимально сочным, но и увеличил срок хранения до 3 недель.Учитывая дороговизну мясных рулетов, такой доступный в финансовом отношении продукт, как сало, отлично подойдет для сытного бюджетного перекуса.

    Ингредиенты:

    • грудинка свиная -1,5 кг;
    • лузга - 100 г;
    • соль - 100 г;
    • 10 лавровых листьев;
    • перец черный горошком - 8 шт

    Кулинария

    1. Кисть со шпиком с молотым перцем и лавром.
    2. Рулон, завязка.
    3. Варить 2 часа с шелухой, перцем и лавровым листом.
    4. Место на 3 часа под давлением.

    Сало в луковой шелухе в духовке

    Сало в скорлупе, запеченное в духовке, др. Особая нежность, сочность и аромат. Эта техника приготовления не займет много времени и позволит уже через час отведать домашние блюда. Для отходов в духовке сгодятся даже самые твердые и тонкие кусочки, а несколько зубчиков чеснока станут достойной заменой различным специям.

    Состав:

    • сало - 750 г;
    • лузга - 50 г;
    • соль - 80 г;
    • 5 зубчиков чеснока;
    • Перец черный молотый - 5 г.

    Варка

    1. Жир в скорлупе проварить 15 минут.
    2. Чесночная ложка, сезон.
    3. Запекать в фольге 30 минут при 200 градусах.
    4. За 10 минут до выпуска снимите фольгу.
    .

    Сало домашнее самое лучшее • Домашние блюда

    Сало домашнее самое лучшее

    Ароматное копченое сало, жареный лук, чеснок, яблоко и майоран. Домашнее сало — это вечная хлебная паста, когда-то популярная, а затем немного забытая.

    Домашнее сало постепенно возвращается. Вопреки видимому, жир очень полезен для человека. Сало со шкварками и луком очень вкусно намазать на ломтик хлеба, закусывая соленым огурцом.

    Домашнее сало готовлю по рецепту бабушки-горки и это, на мой взгляд, самое лучшее. Мой фаворит — сало с копченым беконом или подвесом. Также стоит обогатить сало луком, чесноком, яблоком (придает ему интересное сладкое послевкусие) и майораном. Бабушка иногда добавляла в сало молоко, благодаря чему спред после концентрирования становится белее и кремообразнее по консистенции. Однако в этом нет необходимости.

    Домашнее сало не только просто в приготовлении, но и гораздо вкуснее покупного.Сало можно перетереть с беконом или просто мелко нарезать очень острым ножом. Если нарезка свиного сала для вас затруднена, положите его в морозилку примерно на 20 минут. Не забудьте растопить шкварки на минимальном огне. Их никак нельзя обжечь, только слегка позолотить.

    Домашнее сало подходит не только для намазывания на хлеб. На ней можно жарить яичницу, а также использовать как гарнир к картофелю или кашам. Пропорции сала можно изменять по своему усмотрению.Дальше только увеличиваем количество сала, шпика и, максимум, лука.

    См. также → топленое масло домашнего приготовления.

    (3 баночки)

    Ингредиенты:

    - 350 г бекона

    - 100 г копченого бекона *

    - 1 маленькая луковица

    - 2 зубчика чеснока (желательно вино

    5) или серое яблоко) ренета)

    - ½ чайной ложки майорана

    - соль, перец белый

    * можно давать половинку с подвесом

    ** если яблоко не кислое, добавить немного лимонного сока.

    ▌Как сделать домашнее сало для хлеба?

    Нарезать кубиками бекон, бекон и лук. Также можно перетереть сало с беконом. Начните с растапливания сала и на слабом огне, периодически помешивая. Примерно через 15 минут, когда шкварки приобретут слегка золотистый цвет, добавьте бекон и тушите еще 10 минут. Затем добавьте лук. Еще через 10 минут добавьте очищенное и нарезанное мелкими кубиками яблоко. Тушите еще несколько минут на медленном огне.

    Добавить продавленный через пресс чеснок. Обжаривайте еще 2-3 минуты. В конце добавьте 2 столовые ложки молока. Приправить сало по вкусу солью, белым перцем и майораном. Когда он немного остынет, переложите его в банку или глиняную посуду.

    Хранить домашнее сало в холодильнике до 2 недель. Сало без таких добавок, как лук, яблоко или шкварки, может храниться до 1 месяца. Лучше всего домашнее сало намазать на ломтик деревенского хлеба с добавлением маринованных огурцов.

    Приятного аппетита!

    Елена Г.

    Фотогалерея - нажмите, чтобы увеличить

    .

    Сало домашнее соленое - рецепт с фото


    Сало, особенно домашний посол - сколько в этом слове. Этот продукт известен давно. А в наше время из сала готовят такие блюда, что просто нет сил все это описать словами. Однако сегодня мне хотелось бы рассказать и поразмышлять над рецептом приготовления сала в домашних условиях. Вы знаете, что сало – это не только прекрасная закуска, ведь его можно подавать даже к первым блюдам, например, к борщу.Не знаю, любите ли вы такую ​​еду, но в нашей семье мужской половине населения всегда нужны борщ, чеснок (или горький перец) и сало. Вот и все!
    Сегодня я вам расскажу, как я добавляю сало в домашних условиях..

    Возможно вас заинтересует и то горячее соленое сало в пакетике.

    Сало домашнее соленое - рецепт с фото.

    Итак, необходимые ингредиенты для приготовления вкусного, нежного и соленого сала, которое тает во рту:
    - 2 кусочка сала (я всегда использую только домашнее сало, которое покупаю у проверенного продавца),
    - 0,5 пачки соли,
    - приправа для курицы (да-да, не удивляйтесь, именно с ней сало получается ароматным и острым).


    Прежде всего промойте бекон под проточной водой. Шкурку с него можно снять или оставить (все по вкусовым предпочтениям)
    Вымытые кусочки бекона выложить на разделочную доску, а затем острым ножом нарезать на равномерные, не крупные и не мелкие кусочки.


    Смешайте соль и специи в глубокой миске. Перемешать массу.


    Каждый кусочек бекона обмакнуть со всех сторон в полученную соленую смесь.


    Плотно уложите кусочки бекона в банку, время от времени посыпая солью.В банке места быть не должно. Многие терпят гнет, но я нахожу это ненужным, потому что сало так хорошо просолено. К тому же, как известно, жир не впитает лишнюю соль, в отличие, например, от рыбы.


    Закройте банку крышкой и оставьте бекон на сутки при комнатной температуре.


    В конце дня мы отправим банку сала в холодильник на следующий день.


    Таким способом просто солят сало в домашних условиях и получается очень вкусно!

    .

    Паста для сэндвичей из белой фасоли (со вкусом сала)

    9 месяцев +

    Момент истины. Антек не ел мяса 2,5 года. На выбор. И не заставлял, не плакал по углам, не проносил. Я уважал выбор, но, конечно, дополнял ценность мяса другими продуктами. Бобы в этой роли работают отлично. А этот паштет... Изумительный вкус... вкусное сало?

    Ингредиенты

    • 1,5 стакана белая фасоль
    • 1/2 Красный лук
    • 2 Гозила чеснока
    • 1/4 Красный перец
    • 1/2 ТАЗАНСКИЙ СЛУЧА

    Фасоль залить большим количеством воды, оставить в стороне, желательно на ночь (не более 12 часов).

    Слить фасоль, залить пресной водой (примерно на 2 см выше уровня фасоли) и варить под крышкой до мягкости (около 60 минут) Слить воду и охладить. Хорошо охлаждать ее в воде, в которой она варилась, но у меня никогда нет на это времени*.

    Смешайте бобы в однородную пасту.

    Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на масле. Дайте ему остыть. Перец нарежьте кубиками и добавьте к фасоли вместе с луком и чесноком (тоже в масле, в котором они жарились). Приправьте специями и перемешайте.

    Подавайте на своем любимом хлебе.

    * Приготовленная таким образом фасоль не имеет свойств удушья, поэтому желательно соблюдать правила правильной варки.

    Если вы спешите и у вас есть возможность, вы можете использовать готовую, приготовленную или приготовленную на пару фасоль, купленную в магазине.

    Вы можете купить копченую паприку на полках со специями в любом крупном супермаркете. Это также отличное дополнение к мясу.

    Хотите познакомиться с нашими книгами рецептов и электронными книгами?
    Все это вы найдете в одном месте - в нашем МАГАЗИНЕ.

    .

    Вегетарианское сало с яблоком »Ядлономия · веганские рецепты не только для веганов

    Не так давно я поделилась с вами рецептом вегетарианского сала из чернослива - сколько было обсуждений по этому поводу! Его обвиняли в том, что его так не называли; что название должно быть хотя бы в кавычках и вообще что фасоль не сало а точка. Поэтому, если название тоже режет глаз, называйте этот спред как угодно — он настолько хорош, что спорить о нем действительно нет смысла.

    Приведенный ниже рецепт очень похож на рецепт сливового сала, но менее сладкий и имеет приятный винный привкус тушеных яблок и лука. Для этого вам понадобится всего несколько минут, нужно просто обжарить большое количество лука, яблока и специй, а затем соединить их с однородной пастой из фасоли. В конце остается просто постоять некоторое время, не пробуя, и остудить сало в холодильнике — попробовав первый бутерброд, вы сразу перестанете думать о названии и сосредоточитесь только на скорейшей доливке.

    версия для печати

    Вегетарианское сало с яблоком

    • Время подготовки: до 30 минут 30M

    Ингредиентов на банку:

    2 луковицы
    1 яблоко
    2 лавровых листа
    1 душистый перец
    1 гвоздика
    1 можжевельник
    масло

    1 банка белой фасоли или 1½ чашки вареной фасоли
    ½ чайной ложки майорана
    ¼ чайной ложки любистока
    1 чайная ложка соевого соуса
    соль и перец

    Подготовка:

    1. Нарежьте кубиками лук, очистите яблоко и нарежьте кубиками.Разогрейте масло в сковороде и добавьте нарезанный лук и яблоко с зеленью, можжевельник, гвоздику и лавровый лист. Обжаривайте на медленном огне, пока лук не станет золотистым, а яблоки не станут мягкими.
    2. Тем временем слить фасоль, промыть и смешать блендером вместе с соевым соусом, майораном, большой щепоткой перца, солью и ¼ стакана холодной воды, отставить в сторону.
    3. Используйте жареный лук и яблоко, чтобы выбрать специи, с которыми все жарилось. Добавить все это к протертой фасоли, быстро и на умеренной скорости перемешивая.Важно, чтобы все ингредиенты соединились, но чтобы блендер не перемолол их в гладкую пасту – кусочки лука и яблока должны прощупываться. Приправить по вкусу солью и перцем, также можно добавить еще несколько капель соевого соуса. Вкуснее всего на следующий день после охлаждения.

    Попробуйте другие блюда с этими ингредиентами:



    Рецепт из блога Jadlonomia :
    https://www.jadlonomia.com/przepisy/wegetarianski-smalec-z-jabkie/

    .

    Смотрите также