8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Сколько запекать ребрышки в духовке на протвине


Свиные рёбрышки, запечённые в духовке

Разместил Денис

Рецепт приготовления этих свиных ребрышек прост, но главная его особенность в том, что блюдо получается очень вкусным и ароматным. Свинину можно любить, можно не любить, можно вовсе не есть, но вот ребрышки, запеченные в духовке, вам обязательно понравятся — попробуйте!

Для приготовления свиных рёбрышек, запечённых в духовке, нам понадобятся

  • Рёбрышки свиные — 1 кг
  • Соевый соус — 2 ст. ложки
  • Хмели-сунели — 0,5 ч. ложки
  • Карри — 0,5 ч. ложки
  • Чеснок — 2 зубка
  • Свежий тимьян (можно использовать и сушеный, но свежий гораздо ароматнее)
  • Соль, перец — по вкусу

Как запечь свиные рёбрышки в духовке

  1. Ребрышки моем, режем на порционные куски — кто по сколько ребрышек предпочитает на собственное усмотрение. 5−7 — оптимальное количество. Ребрышки должны быть сухими, поэтому промакиваем их бумажным полотенцем.
  2. Готовим смесь, которой мы натрем наши ребрышки. Чеснок чистим, мелко режем или пропускаем через чеснокодавку. Смешиваем все сухие специи: карри, хмели-сунели, соль, перец и свежий тимьян, который перед этим ощипываем с веточек. Затем добавляем в смесь пряностей соевый соус, перемешиваем и натираем наши ребрышки. В идеале, натертые смесью ребрышки необходимо отправить в холодильник, чтобы они промариновались, поэтому всё необходимо делать накануне дня запекания. Если же времени нет, пусть постоят хотя бы 15−20 минут.
  3. Разогреваем духовку до 200 °C. Раскладываем ребрышки на противень и отправляем в духовку на 20−25 минут. И вот наши ребрышки готовы — они золотистые и ароматные!
Вот так просто приготовить свиные рёбрышки, запечённые в духовке.

Подавать ребрышки можно со свежими овощами, или вовсе без гарнира — с горчицей и хреном.

Приятного аппетита!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Свиные рёбрышки, запечённые в духовке в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославской области

Свиные ребра в духовке запеченные с картофелем

Хорошо приготовленные свиные ребра в духовке, блюдо, не смотря на кажущуюся сложность, на самом деле очень простое. Большой кусок мяса с ребрами, запеченный в духовке или печи, вполне станет центральным мясным блюдом хорошего праздничного застолья. Если одновременно с мясом запечь картофель, получится отменный гарнир.

Безусловно, самое лучшее и вкусное, что можно приготовить из свиньи – сало с чесноком, тут сложно поспорить. Знаю несколько людей, готовых за это устроить драку. Впрочем, из свинины — самого востребованного вида мяса, можно приготовить тысячи блюд, от простого блюда из жареной свинины с луком, мясо по-французски запеченное в духовке , до сложных народных блюд: холодец из свинины, или достаточно экзотической свинины тушеной с кукурузой.

Обычно, в торговых сетях или на базарах свиные ребра не продают по одному. Чаще всего, ребра нарублены по несколько штук с достаточно большим количеством мяса и жира. Если ребра нарублены достаточно длинно, для одной порции достаточно 1-2 реберных косточек с мясом. Свиные ребра в духовке или печи готовятся целым куском ил с небольшими надрезами в толстых местах. И только после окончания готовки ребра разрезаются на порции.

Свиные ребра готовятся запеканием. В последнее время, весьма часто, советуют запекать мясо в «рукаве». Признаться, мне совершенно не нравится такой способ. Мясо в рукаве, по сути, варится в обилие пара, и, даже если потом рукав разрезать, запекается верхний и очень тоненький слой. Кроме того, мясо в рукаве теряет большую часть внутреннего «сока». Исключение – домашняя буженина, которая долго маринуется перед запеканием и готовится в фольге или корочке из теста.

Запекание мяса в «рукаве», впрочем, практически гарантированный вариант готовки, в плане приготовить мясо, а не сжечь его или недопечь. При таком способе готовки просто негде ошибиться. Но по вкусовым качествам свиные ребрышки, приготовленные путем обычного запекания, на порядок вкуснее.

Свиные ребра при воздействии сухого жара, сохраняют внутри весь мясной сок и, в результате, становятся сочными и мягкими. Образование на поверхности мяса обжаренной (запеченной) корочки позволяет мясу запечься в собственном соку. При таком способе готовки прямо на противень можно добавить крупно нарезанный картофель и получить запеченный гарнир.

10 рецептов вкусных свиных ребрышек в духовке

Фото: pinterest.com

Нежные ребра хороши и на ужин, и к праздничному столу. Только вот готовить их бывает сложновато, а в первый раз вообще тяжело понять, как к ним подступиться. Поэтому держи 10 пошаговых рецептов свиных ребер в духовке!

1. Свиные ребра в медово-чесночном соусе

Фото: zen.yandex.ru

Чем дольше ты держишь ребра в духовке – тем нежнее они получаются.

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 5 ч.л. меда, 4 зубчика чеснока, по 1 ч.л. паприки, куркумы и горчицы, 2 лавровых листа, 2 палочки корицы, 0,5 стакана воды, соль и перец, растительное масло.

Приготовление:
1. Раздели ребра на части, посоли, поперчи и оставь на 20 минут.
2. Обваляй их в паприке и куркуме с растительным маслом и хорошо натри. Сверху выложи лавровый лист, корице и горчицу, и отправь на час в духовку при 180 градусах.
3. Разведи мед в теплой воде, добавь давленый чеснок и полей этой смесью ребра. Убери блюдо в духовку еще на 20 минут.

2. Свиные ребра с карри в духовке

Фото: botanichka.ru

Томатно-горчичный маринад с карри придает ребрышкам богатство вкуса.

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 5 ст.л. соевого соуса терияки, 2 ч.л. томатной пасты, 2 ст.л. дижонской горчицы, по 0,5 ч.л. паприки и черного перца, 3 зубчика чеснока, по 1 ч.л. карри и тимьяна.

Приготовление:
1. Раздели ребра на сегменты и приготовь маринад из всех ингредиентов.
2. Выложи ребра в пакет с маринадом, перемешай и на час отправь в холодильник.
3. Запекай в рукаве в течение часа при 160 градусах. Разрежь рукав и допеки еще 10-15 минут при 200 градусах для красивой корочки.

3. Свиные ребра с соусом ткемали

Фото: sercano.com

Ароматный соус ткемали с его выразительными кисло-сладкими нотами идеально сочетается со свиными ребрышками.

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 3 ст.л. ткемали, 3 ст.л. йогурта, 3 ст.л. соевого соуса, соль, овощи по вкусу.

Приготовление:
1. Смешай все ингредиенты для маринада и добавь любимые специи, если хочешь.
2. Раздели ребра и замаринуй их в холодильнике на 2 часа, а лучше – на всю ночь.
3. Нарежь овощи крупными кусочками, и сверху выложи в форму ребра.
4. Полей остатками соуса и запекай около 50 минут при 200 градусах под фольгой, а потом еще полчаса без нее.

Картошка с мясом в духовке: 15 простых и вкусных рецептов

4. Свиные ребра с шалфеем в духовке

Фото: youtube.com

Можешь добавить любую ароматную зелень.

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 1,5 ч.л. меда, 1 ч.л. аджики, 2 ст.л. винного уксуса, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. паприки, 2 зубчика чеснока, по 0,5 ч.л. соли, черного перца и острого перца, шалфей.

Приготовление:
1. Смешай масло, аджику, мед и специи до однородности и замаринуй ребра минимум на час.
2. Выложи их в форму, сверху разложи листочки шалфея и накрой фольгой.
3. Выпекай час при 190 градусах, сними фольгу и допеки еще 20 минут.

5. Свиные ребра с айвой и яблоками

Фото: ixbt.com

Тут и необычный вкус ребер, и сразу готовый гарнир!

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 2 айвы, 1 яблоко, 2 моркови, черный и душистый перец, соль.

Приготовление:
1. Обваляй ребра в перце и соли, и дай полежать 20 минут.
2. Нарежь морковь брусочками, яблоко – дольками, а айву кубиками.
3. Выложи в форму морковь, ребра, яблоки, ребра и айву. Залей примерно 200 мл воды и накрой фольгой. Запекай в духовке 1,5 часа при 180 градусах.

Блюда в духовке: 20 быстрых и вкусных рецептов

6. Свиные ребра барбекю

Фото: povar24.info

Еще одна вариация пикантного маринада для ребрышек в духовке.

Тебе понадобится: 750 г свиных ребер, 3 ст.л. соевого соуса, 2 см корня имбиря, 1 перец чили, по 1 ст.л. кунжутного масла и томатного соуса, по 1 ч.л. паприки и чесночного порошка, соль, кунжут.

Приготовление:
1. Натри имбирь на терке, мелко нарежь чили и смешай их с остальными ингредиентами для маринада.
2. Выложи в маринад ребра и на 2 часа убери в холодильник под пленкой. За полчаса до приготовления присоли.
3. Запекай ребра в духовке около 50 минут при 180 градусах под фольгой, а потом еще 15 – при 200 без нее. Перед подачей посыпь кунжутом.

7. Свиные ребра в соевом соусе

Фото: joker.ykt.ru

Соевый соус используется почти во всех маринадах, но в этом рецепте он – настоящая звезда.

Тебе понадобится: 1,5 кг свиных ребер, 2 ст.л. растительного масла, по 1 ст.л. молотого чили и имбиря, 8 зубчиков чеснока, половина луковицы, 200 мл соевого соуса.

Приготовление:
1. Смешай все ингредиенты для маринада, измельчи лук с чесноком и добавь туда же.
2. Оставь ребра в соусе на ночь или минимум на 4 часа.
3. Выложи ребра без лука и чеснока на пергамент и на 2 часа отправь в духовку при 160 градусах.

8. Свиные ребра в сметане и рассоле

Фото: zen.yandex.ru

Такого у тебя дома точно не пробовали!

Тебе понадобится: 1,5 кг свиных ребер, 300 г соленых огурцов, 300 г лука, 400 г сметаны, 100 мл огуречного рассола, 1 ч.л. горчицы, щепотка соли.

Приготовление:
1. Произвольно нарежь лук с огурцами, перемешай с ребрами и оставь на час в холодильнике.
2. Выложи ребра в форму и отправь на 3 часа в духовку при 160 градусах под фольгой.
3. Дай мясу остыть, не снимая фольги. Убери лук с огурцами и обжарь ребра на сухой сковороде до золотистости. Переложи их обратно в форму.
4. Смешай соус, доведи до кипения и залей ребра. Запеки еще 10 минут при 180 градусах.

15 простых рецептов бананового пирога в духовке

9. Свиные ребра в квашеной капусте

Фото: pulse.mail.ru

Необычное сочетание дает такой же необычный результат!

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 1 кг квашеной капусты, 2 чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 1 луковица, 150 г бекона, сушеные грибы или ягоды по вкусу, 4 лавровых листа, 4 гвоздики, чернослив, 1 ч.л. тмина, 2 ч.л. майорана, соль и перец.

Приготовление:
1. Посоли ребрышки и обжарь их в растительном масле, а потом отложи.
2. В той же сковороде обжарь бекон сс луком и тертым чесноком. Добавь капусту со всеми специями на несколько минут.
3. Положи половину капусты в форму, сверху выложи ребра, а потом – оставшуюся капусту. Разложи грибы, ягоды и чернослив, и накрой фольгой.
4. Запекай ребра в духовке 2 часа при 180 градусах.

10. Праздничная корона из свиных ребер

Фото: punkt-a.info

Лучшая подача свиных ребрышек к праздничному столу!

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 4 ст.л. соевого соуса, морская соль, 3 ст.л. тростникового сахара, 3 картофелины, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, перец.

Приготовление:
1. Между ребрами вырежи небольшие участки мяса, чтобы кости были приоткрыты. Все остальное лишнее тоже обрежь.
2. Замаринуй ребра в 3 ст.л. соевого соуса, половине сахара и соли на час.
3. Оберни ребра вокруг подходящей формы, скрепи края зубочистками и обвяжи нитью. Накрой сверху фольгой и запекай 40 минут при 180 градусах.
4. Остатки мяса нарежь, замаринуй в оставшемся соусе с сахаром и специями, а потом обжарь его с измельченным картофелем и луком.
5. Достань формочку из ребер и заполни пустоту картофелем с мясом. Убери в духовку еще на 15 минут при 190 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Свиные ребрышки, запеченные в духовке с картошкой: рецепт с фото

Когда я запекаю свиные ребра, соседи-вегетарианцы тихо меня ненавидят, а не-вегетарианцы – почти открыто завидуют. Аромат из окон стоит просто потрясающий! Если вам надо без хлопот и лишних нервов накормить большую компанию знакомых (или не очень) людей, выбирайте именно эту часть туши. Из ее можно приготовить отличную закуску с пиву или сытное основное блюдо с полноценным гарниром. Один из самых надежных и удачных вариантов, на мой взгляд – свиные запеченные ребрышки в духовке с резаной картошкой. Рецепт с фото, которые я сделала для большей наглядности, хотя сам процесс приготовления очень простой. Он сводится к 3 основным этапам: подготовка и маринование мяса, нарезка картофеля и запекание. Все элементарно, быстро и весьма вкусно.

Содержание статьи:

Ароматные свиные ребрышки в духовке, запеченные с кусочками картошки

Если боитесь пересушить ребрышки (что очень трудно сделать, на самом деле), готовьте их в специальном рукаве или пакете из термостойкой прозрачной пленки. Она создаст эффект паровой бани, поэтому свинина максимально сохранит влагу внутри.

Ингредиенты:

ребра свежие, свиные – 600 гкартофель – 600-700 г
сухая зеленая аджика (приправа для мяса) – 1 ст. л.горчица готовая – 1,5 ч. л.
соль поваренная – 1 ч. л.подсолнечное дезодорированное масло – 50 мл
прованские травы – 1,5 ч. л.

Как приготовить ребрышки с румяной корочкой и картофельным гарниром (пошаговый рецепт с фото):

-1-

Мясо помойте и обсушите бумажными полотенцами. Разделите на порции – разрежьте на отдельные ребрышки или на кусочки по 2-3 шт. Можете оставить кусок целым.

-2-

Маринад я готовила на основе сухой аджики. В ее составе: адыгейская соль, хлопья красного и зеленого перца, белый и черный перец, хмели-сунели, кориандр (кинза), петрушка, чеснок и укроп. Можете составить букет специй самостоятельно или использовать другую приправу для запекания свинины (ребер). Всыпьте в мисочку специи и щепоть соли. Добавьте готовую горчицу (порошок или зерна). Влейте растительное масло. Перемешайте.

-3-

Залейте ребрышки маринадом. Распределите руками ароматную смесь по мясу. Немного помассируйте, чтобы она быстрее проникла в волокна. Оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут. Если есть возможность, уберите в холодильник на пару часов для более длительного маринования.

-4-

В зависимости от состояния кожуры очистите картошку или просто помойте ее. Если верхний слой с изъянами, зелеными пятнами и глазками, снимите его. Обычно «перезимовавшие» клубни чистят в обязательном порядке. Если картофель «молодой», кожуру можете не удалять. Нарежьте овощ ломтиками произвольной формы. Приправьте готовой смесью трав или соберите ее самостоятельно (тимьян, базилик, розмарин, орегано, майоран, перечная мята, шалфей, чабер – 3-5 пряностей на выбор будет достаточно). Для красивого оттенка гарнира можете использовать смесь карри или немного куркумы. Влейте ложку масла и положите щепотку соли. Перемешайте.

-5-

В рукав (пакет) или на фольгу для запекания выложите картофель. Сверху – распределите замаринованные ребрышки. Герметично закройте. Положите в жаропрочную форму. У меня небольшой противень. Поэтому я все продукты разложила сначала по нему, а затем надела поверх термостойкую пленку. Поставьте блюдо в разогретый духовой шкаф. Готовьте при 180 градусах 35-40 минут. Разрежьте и удалите рукав. Верните ребра снова в духовку, чтобы они покрылись поджаристой корочкой. На это обычно уходит 10-15 минут. Если есть функция гриля, советую ее включить.

-6-

Когда аппетитные ребрышки с картошкой в духовке дойдут кондиции, вынимайте их и подавайте. Очень вкусно!

Сочные ребрышки (грудина) в духовке с картошкой

Вкусное и универсальное блюдо. Когда некогда готовить ужин, быстро нарежьте картошечку крупными ломтиками, положите на нее ребра – и в духовочку! Больше активного участия в готовке не требуется!

Необходимые продукты:

ребрышки (грудинка) – 500-600 гкартофель средний – 8-10 шт.
чеснок – 2-3 зубчикасладкая молотая паприка – 1 ч. л.
красный и черный перец – по щепоткесоль поваренная – 1 ч. л.
куркума – 0,75 ч. л.сушеный тимьян и розмарин – по 0,5 ч. л.
подсолнечное (оливковое) масло без запаха – 2-3 ст. л.

Как вкусно и просто приготовить ребра свиные в духовке (простой рецепт с поэтапными фото):

-1-

Приготовьте смесь для маринования. Смешайте паприку, черный и красный перцы, немного соли и пропущенный через давилку чеснок в небольшой мисочке. Разотрите ложкой или пестиком от ступки, чтобы чесночная кашица пустила сок. Добавьте 2-3 ложечки масла. Перемешайте.

-2-

Я запекала ребрышки целым куском. Вернее, ребер там было немного, большая часть куска – грудинка. Но принцип приготовления тот же. Смажьте поверхность свинины маринадом. Уложите в судочек. Маринуйте не менее 30 минут. Оптимально – 2-3 часа (в холодильнике). Перед нанесением маринада обязательно просушите ребра от влаги. Иначе масляная смесь не впитается в волокна.

-3-

Картофельные клубни помойте. Если они ровные, красивые, и на кожуре нет дефектов, можете не чистить картошку. Нарежьте каждую картофелину на 4-8 частей. Сложите в миску. Посыпьте специями: тимьяном, куркумой и розмарином. Поскольку мясо было довольно жирное, добавлять к картофелю масло я не стала. Смотрите по ситуации. Посолите. Перемешайте руками.

-4-

Разложите по противню картофельные дольки.

-5-

На них уложите ребра. Отправьте запекаться в духовку примерно на 60 минут. Первые 10 из них готовьте при температуре около 230 градусов. Затем снизьте уровень нагрева до 180-190. Продолжайте запекать до готовности. Степень прожарки ребрышек проверьте зубочисткой. Если при проколе вы увидите прозрачный сок, мясо можно вынимать. Готовность картошки определите той же зубочисткой или вилкой. Внутри она должна быть мягкой, а снаружи – равномерно зажаренной.

-6-

Вот такая получается свинина – сочная и румяная.

-7-

При подаче разделите ребра на порционные кусочки. Подавайте с ломтиками вкусной картошечки.

Приятного!

( 4 оценки, среднее 3.25 из 5 )

Свиные ребрышки в духовке: рецепт

Свиные ребрышки - это отличная альтернатива шашлыку на природе. Поскольку не всегда погодные условия позволяют приготовить мясо традиционным способом, на выручку приходит духовка. И действительно, запеченные в ней ребрышки получаются и ароматными, и румяными, и очень вкусными. Не последнюю роль в этом играет маринад. В нашей статье предлагается несколько рецептов ребрышек в духовке. О том, как их правильно запекать и как готовить маринад для них, расскажем в подробных пошаговых описаниях.

Ребрышки в духовке в соевом соусе с медом и горчицей

Ключевая роль в этом рецепте принадлежит маринаду. Именно благодаря ему ребрышки в духовке получаются одновременно мягкими и красивыми, с румяной, глянцевой корочкой. Пошаговое приготовление кисло-сладкого маринада и самого мяса заключается в следующем:

  1. Ребрышки (1 кг) разрезаются на порционные кусочки, моются, обсушиваются и натираются солью и перцем.
  2. Подготовленное мясо складывается в кастрюлю.
  3. В соевый соус (70 мл) добавляются уксус и горчица (по 1 ст. ложке).
  4. В эту же мисочку наливаются жидкий мед и оливковое масло (по 2 ст. ложки), а также выдавливается через пресс чеснок (3 дольки).
  5. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
  6. Готовый маринад выливается в кастрюлю прямо на ребрышки. В холодильнике мясо маринуется в течение двух часов.
  7. Ребрышки выкладываются в форму для запекания и отправляются в разогретую до 190° духовку на 55 минут. Подавать блюдо можно с отварным картофелем или свежими овощами.

Медовые ребрышки в духовке с лимоном

Для этого рецепта понадобится 1 кг мяса. Причем ребрышки можно не разрезать перед тем, как отправить их в духовку, а запекать прямо целой пластиной. Количество ингредиентов для маринада можно отрегулировать по своему вкусу. Например, если положить больше меда, то вкус у ребер будет более сладким. Если же добавить в маринад много лимонного сока, мясо приобретет характерный кисловатый привкус. Пошагово по этому рецепту ребрышки в духовке готовятся в таком порядке:

  1. Вымытое и обсушенное мясо натирается жидким медом (3 ч. ложки) и выкладывается на противень.
  2. В небольшую миску выжимается сок из двух лимонов, по вкусу добавляется соль, перец и еще немного меда (3 ч. ложки).
  3. Мясо на противне заливается подготовленным маринадом и отправляется в духовку (200°) на 20 минут.
  4. Через 10 минут ребрышки следует полить соусом с противня. По желанию на этом этапе мясо можно еще раз смазать медом.
  5. Ребрышки снова отправить в духовку и продолжить запекать их в течение 15 минут.
  6. Перед употреблением мясо поливается соусом.

Простой рецепт ребрышек в фольге

Это одно из самых простых в приготовлении вторых блюд. Ребрышки в духовке по рецепту (в фольге) подготавливаются буквально 10 минут и не требуют предварительного маринования. Чтобы запечь такое блюдо, следует соблюдать определенную последовательность действий:

  1. Ребрышки (1 кг) нарезать вдоль кости на порции.
  2. Мясо посолить, добавить куркуму (1 ч. ложка), итальянские травы (1 ст. ложка), душистый перец, молотый в ступке (½ ч. ложки).
  3. Сверху полить ребрышки растительным маслом (2 ст. ложки) и соком лимона. Сюда же добавить нарезанную пластинами головку чеснока.
  4. Перемешать ингредиенты. Выложить ребра на лист фольги. Плотно завернуть их в виде конверта.
  5. Выложить фольгу на противень. Запекать ребрышки в духовке 90 минут.

Ребрышки, запеченные с картошкой в духовке

Такой рецепт позволяет приготовить одновременно и гарнир, и основное блюдо. В духовке с картошкой ребрышки запекаются целой пластиной, а уже при подаче на стол разрезаются на порции. Вкусовые качества блюда во многом зависят от маринада. С него и начинается процесс приготовления:

  1. В небольшой мисочке смешивается по щепотке черного и жгучего перца, сладкая паприка и соль (по 1 ч. ложке), выдавленный чеснок (3 дольки) и растительное масло (3 ст. ложки).
  2. Ребра натираются подготовленным маринадом и оставляются на несколько минут. А тем временем нужно подготовить картошку.
  3. Молодые клубни (8 шт.) тщательно вымыть, почистить или просто разрезать на 4 части прямо в кожуре. Посолить картофель, добавить к нему куркуму (¾ ч. ложки), сушеный тимьян и розмарин (по ½ ч. ложке).
  4. На дно формы выложить сначала картошку, а затем пластину с ребрами.
  5. Запекать ребрышки с картошкой в духовке 1 час, сначала 15 минут при температуре 230°, а затем оставшееся время при 180°. Готовность мяса проверить ножом. При прокалывании из него должен выделяться прозрачный сок.

Как приготовить ребрышки в рукаве?

Такое блюдо можно подать и в качестве основного вместе с гарниром, и как закуску к пиву. В любом случае, мясо выходит сочным и вкусным.

Чтобы запечь ребрышки в духовке в рукаве, их следует предварительно замариновать. Для этого необходимо смешать в миске выдавленный через чесночницу чеснок (6 долек) и измельченный на терке корень имбиря (1 ч. ложка) с соевым соусом (7 ст. ложек). В этот же маринад добавить кетчуп и мед (2 ст. ложки), сок половины лимона и специи (прованские травы, гвоздику, черный перец). Сверху на ребра в кастрюле выложить нарезанный полукольцами лук и залить их приготовленным маринадом. Оставить мясо в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

На следующий день переложить ребрышки в рукав, завязать его и сделать пару проколов иглой сверху. Запекать мясо при температуре 200° 60 минут. За 15 минут до окончания приготовления рукав осторожно разрезать и раскрыть, чтобы ребра подрумянились.

Пикантные ребрышки в соевом соусе с чесноком

Рецепт приготовления этого блюда максимально прост. Ребрышки маринуются только в соевом соусе и чесноке, но, несмотря на минимальное количество ингредиентов, они получаются очень вкусными. Особенно такую закуску к пиву оценят по достоинству мужчины.

Для приготовления блюда нарезанные ребра заливаются соевым соусом (7 ст. ложек) смешанным с выдавленным чесноком (3 дольки). В таком маринаде мясо должно постоять минимум 2 часа. Соли можно добавить совсем немножко, буквально щепотку.

В духовке запеченные ребрышки готовятся 40 минут при температуре 180°. Подавать их рекомендуется с кетчупом или любым другим соусом.

Свиные ребрышки в апельсиновом маринаде

Этот рецепт придется по душе тем людям, которым нравится сладкое мясо. Следует учесть, что апельсиновый привкус в таких запеченных в духовке ребрышках чувствует довольно отчетливо. Но именно благодаря соусу на основе цитрусовых они в процессе приготовления и приобретают такую глянцевую корочку. Подробный рецепт ребрышек включает следующие этапы:

  1. Пластина с ребрами (1,5 кг) разрезается вдоль на порционные кусочки.
  2. В отдельной миске готовится маринад из сока и цедры апельсина, лимонного сока (2 ст. ложки), меда и соли (по 2 ч. ложки), паприки (1 ст. ложка) и черного перца.
  3. Ребра складываются в кастрюлю, заливаются маринадом и отправляются в холодильник мариноваться под крышкой в течение 6 часов.
  4. Через определенное время мясо выкладывается вместе с соусом в небольшую, но глубокую форму для запекания. Сверху ребра накрываются фольгой и готовятся при температуре 220° 40 минут.
  5. Полуготовое мясо вынимается из духовки и выкладывается на противень, застеленный фольгой или пергаментом.
  6. Соус, оставшийся после запекания мяса в форме, сливается в небольшую мисочку. Его нужно остудить и перемешать с крахмалом (2 ч. ложки).
  7. Полить ребра на противне сладким киселем. Отправить мясо запекаться при этой же температуре до образования красивой корочки.

Как приготовить ребрышки на решетке в духовке

По следующему рецепту можно приготовить мясо ничуть не хуже, чем на гриле. Готовятся ребрышки тоже на решетке, но не на улице, а прямо в домашней духовке. Но перед запеканием их нужно обязательно подержать в маринаде от 2 до 12 часов. Пошаговый рецепт ребрышек в духовке состоит в выполнении такой последовательности действий:

  1. В глубокой посуде готовится маринад для мяса. Для этого в соевый соус (25 мл) натирается на терке кусочек корня имбиря, добавляется головка измельченного чеснока, сок половины лимона, мед (3 ч. ложки), специи и травы. Соль в такой маринад не добавляется. Этот ингредиент в рецепте заменяет соевый соус.
  2. В миску с соусом выкладываются нарезанные ребрышки.
  3. Промаринованное мясо выкладывается на решетку.
  4. На нижний ярус устанавливается противень с водой, благодаря которому ребра не пересушатся, а получатся сочными.
  5. При температуре 250° мясо готовится 30 минут. После этого ребрышки переворачиваются на другую сторону и запекаются еще 10 минут. В процессе приготовления их несколько раз рекомендуется поливать маринадом.

Рецепт ребрышек из свинины с луком, уксусом и соевым соусом

Следующее блюдо получается очень сочным даже в том случае, если на маринование мяса совсем не остается времени. Тогда достаточно будет подержать его в соусе всего полчаса и можно приступать к запеканию свиных ребрышек. В духовке они готовятся при температуре 200° всего 1 час.

Пошаговая инструкция к этому блюду выглядит следующим образом:

  1. Ребрышки (1,5 кг) нарезаются и складываются в кастрюлю.
  2. Готовится маринад для свиных ребрышек в духовке. Для этого смешиваются такие ингредиенты, как соевый соус (2 ст. ложки), яблочный уксус (1 ст. ложка), щепотка соли, орегано и перец горошком.
  3. Сверху на мясо в кастрюле выкладывается лук, нарезанный кольцами, измельченные в блендере помидоры (3 шт.), зелень укропа и петрушки. По желанию можно добавить кинзу и базилик.
  4. Мясо с овощами и зеленью заливается соусом и перемешивается.
  5. Приступать к процессу запекания желательно через 3 часа. Для этого ребрышки выкладываются на противень, поливаются маринадом и отправляются в разогретую духовку. Подавать их можно с любым соусом по вкусу.

Свиные ребрышки в остром томатном соусе в духовке

Приготовление следующего блюда происходит в несколько этапов:

  1. Предварительно вымытые и обсушенные ребрышки натираются солью и перцем.
  2. Духовка разогревается до температуры 200°.
  3. Подготовленные ребрышки выкладываются на решетку, а снизу устанавливается противень, в который будет стекать лишний жир. Запекаться мясо будет 1 час.
  4. В это время на сковороде готовится маринад для ребрышек (свиных) в духовке.
  5. Сначала растапливается сливочное масло (50 г), в него добавляется измельченный лук.
  6. Как только он подрумянится, на сковороду выкладывается томатный соус (6 ст. ложек), уксус (3 ст. ложки), сахар (80 г), острый молотый перец (2 ст. ложки), горчица (1 ч. ложка) и щепотка соли.
  7. Соус готовится до густой консистенции 30 минут.
  8. Готовые ребра окунаются поочередно в горячий соус и снова выкладываются на решетку еще на 20 минут. За это время их корочка станет румяной и глянцевой.

Особенности приготовления и рекомендации

Свиные ребрышки в обычной духовке получатся сочнее и вкуснее, если в процессе их запекания придерживаться следующих советов:

  1. При приготовлении ребер следует учесть их размер и возраст животного. Если кусочки получаются небольшими по размеру, для их запекания достаточно будет и 40 минут. Быстро готовятся и молодые ребрышки. После запекания мясо на них получается особенно нежным.
  2. Если в маринад для ребрышек наливается соевый соус, соль в него следует добавлять очень осторожно. Иначе можно сильно пересолить мясо.
  3. К любому маринаду идеально подходит свежая зелень. По желанию в ребрышки можно добавить петрушку, укроп, а также базилик или кинзу. Готовое блюдо от этого только выиграет.

Запеченные свиные ребрышки в рукаве - пошаговый рецепт с фото

Один из самых простых способов вкусно и полезно приготовить блюдо из мяса – просто запечь его в духовке.

Особенно когда нет времени на активную готовку, меня очень выручает обычный рукав для запекания. Кроме всех прочих преимуществ, при приготовлении блюд в рукаве противень и духовка остаются чистыми. Так что экономится время не только на готовке, но и на мытье посуды и плиты.

Вот и сегодня свиные ребрышки я решила просто запечь с луком в рукаве. А на гарнир – вареная картошечка. Вкусно, сытно и без заморочек:)

Ребрышки, запеченные с луком в рукаве, получаются сочными, мягкими и очень вкусными.

Итак, вот и сам пошаговый рецепт приготовления запеченных свиных ребрышек в рукаве…

Рекомендую! Тушеные свиные ребрышки в маринаде.

  • Лук нарезать полукольцами

  • Ребрышки хорошо вымыть, обсушить, разрезать на порционные куски, посолить и поперчить по вкусу

  • Завязать рукав для выпечки с одной стороны, сложить в него ребрышки

  • Сверху на ребрышки выложить репчатый лук

  • Завязать рукав со второй стороны, ножом сделать 2-3 прокола сверху, чтобы лишний пар мог выйти

  • Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 1-1,5 часа

  • Аккуратно, чтобы не обжечься паром, разрезать рукав сверху. Если нужно дорумянить ребрышки, можно убрать противень еще на 10-15 минут в духовку

  • Всё, сочные и мягкие ребрышки готовы


Приятного аппетита!

( 6 оценок, среднее 4.5 из 5 )

Свиные ребрышки в духовке - рецепты вкусного приготовления с фото. Запеченные свиные ребра в духовке

Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня у нас в меню сытное и вкусное блюдо. Готовим на ужин свиные ребрышки в духовке, запеченные с картошкой. Чтобы мясо получилось сочным и нежным, его необходимо заранее замариновать. Для этого можно использовать любимые специи, свежую или сушеную зелень, острый кетчуп, томатный соус или аджику. Свиные ребрышки лучше мариновать на протяжении нескольких часов, можно оставить мясо в маринаде на ночь.

Простой рецепт сытного блюда

Затем только останется выложить ребрышки на овощную подушку и запечь до готовности в духовке. Во время приготовления переворачивать или помешивать ингредиенты не нужно. По желанию можно приготовить блюдо в рукаве для запекания, но и без этого ребрышки получаются очень сочными и вкусными.

Необходимые ингредиенты

  • 500 г свиных ребрышек
  • 800 г картофеля
  • 1 репчатая луковица
  • 2 ст. л. острой аджики
  • 3-4 ст. л. растительного масла
  • соль по вкусу
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца
  • 0,5 ч. л. паприки
  • 0,5 ч. л. приправы для мяса
  • несколько веточек укропа
  • несколько веточек свежего розмарина

Пошаговое руководство

Свиные ребрышки тщательно помоем, обсушим от лишней влаги и порежем. Переложим их в глубокую посуду для маринования.

Посолим рёбрышки по вкусу, приправим специями. Добавим к ребрышкам острую аджику с чесноком.

Тщательно перемешаем свиные ребрышки со специями и аджикой. Оставим мясо минимум на 2 часа для маринования.

Картофель тщательно помоем и очистим от кожуры. Порежем клубни на крупные кусочки.

Репчатую луковицу очистим от шелухи и порежем четверть кольцами.

Переложим в глубокую посуду измельченные овощи.

Посолим и приправим специями лук и картофель. Польем их растительным маслом, перемешаем.

Жаропрочную форму для запекания смажем растительным маслом. Переложим в нее овощи.

Сверху овощей выложим маринованные свиные ребрышки. Для аромата добавим свежий розмарин.

Как запекать в духовке

Отправим форму в разогретую до 200 градусов духовку. Будем запекать ребрышки с картошкой на протяжении 1 часа. За это время мясо полностью пропечется, а картофель станет мягким и ароматным.

Свиные рёбрышки, приготовленные в духовке, всеми любимое блюдо. Их можно приготовить как на праздничный стол где они будут его украшением, так и на повседневный ужин. Это горячее получается всегда, осечек быть не может. При их приготовлении есть, где разгуляться фантазии. Готовят их с любыми гарнирами, неизменной, конечно, остаётся картошка. Этот овощ буквально как губка впитывает в себя вкус и аромат пряных трав. Прекрасно сочетается с другими овощами, причём их можно использовать любые.

Свиные рёбра – доступное и очень вкусное блюдо. Блюд из них великое множество. Их готовят на сковороде, гриле, запекают с овощами, коптят и конечно же, запекают в духовке. Для бульонов, можно брать рёбра с тонким слоем мяса. Для вторых блюд, очень важна тонкая прослойка из сала.

Рёбра обязательно нужно медленно размораживать, так сохранятся вкусовые качества и сочность мяса.

Простой рецепт свиных рёбрышек, запечённых с мёдом в духовке

Свиные рёбрышки в духовке – очень ароматное, сочное мясо на косточке. Маринад может быть различным, чем дольше в нём лежит мясо, тем ярче вкус. Для тех, кто любит шашлык, блюдо идеально, вкус украшают нотки горчицы, мёда и соевого соуса. Блюдо готовим в духовке, в домашних условиях

Нам понадобится:
  • Свиные ребрышки — 400 г
  • Мед — 50 г
  • Томатная паста — 30 г
  • Очищенная вода — 200 мл
  • Горчица — 20 г
  • Уксус — 10 г
  • Соевый соус — 50 г
  • Соль — 2 щепотки
  • Перец черный молотый — 1 щепотка
  • Чеснок (по желанию) — 5 зубчиков
  • Масло подсолнечное (по желанию) — 2 ст. л.
Приготовление

Если мясо было куплено заранее, его достаём из холодильника и размораживаем. Затем хорошо промываем под проточной водой

Теперь займёмся маринадом, для этого в воде разводим томатную пасту. Вливаем уксус, соевый соус, и, пожалуй, самый важный ингредиент – мёд. Его лучше использовать жидкий, он быстрее растворится в остальных ингредиентах. Всё хорошо перемешиваем, приправляем солью и перцем по вкусу. В завершение добавляем горчицу, перемешиваем, у нас не должно быть ни каких комочков, масса должна быть однородной.

В маринад отправляем рёбра, следим, чтобы маринадом было покрыто всё мясо. Время от времени переворачиваем куски. Для любителей поострее, можно добавить немного чеснока, пропущенного через пресс.

Промаринованное мясо выкладываем на противень. Предварительно можно смазать маслом дно листа. Запекаем мясо прикрыв фольгой, в разогретой до 210 градусов духовке, в течение 30 мину.

По истечении времени, убираем фольгу, ставим в духовой шкаф на 15-20 минут для образования румяной корочки.

Аппетитные и очень вкусные рёбра готовы. Сервируем их в порционные тарелки, украшаем зеленью, едим их горячими, с любимым соусом. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления свиных рёбер с картошкой в рукаве

Хозяйкам не стоит забывать о такой важной и нужной вещи, как рукав для запекания. Всё блюда, приготовленные с его использованием, выходят сочными и очень вкусными. В нём никогда ничего не пригорит, а мы пока можем заняться другими полезными делами. Сегодня приготовим рёбра в компании с овощами.

Нам понадобится:
  • Свиные ребрышки — 1 кг;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Перец сладкий — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Томаты — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Лук порей — 1 шт.;
  • Любимые специи — по вкусу;
  • Соль, перец — по вкусу.
Приготовление

Подготовим рёбра, разрежем их на порционные куски, промоем и добавим любимые специи.

Картофель, болгарский перец, морковь, репчатый лук, лук порей, помидоры почистить и измельчить на своё усмотрение.

В рукав для запекания отправляем подготовленные овощи, сверху выкладываем мясо в специях и пучок зелени.

Наполненный рукав перекладываем на противень, отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Примерно через час мясо с овощами готово. Перекладываем на плоское блюдо, ужин готов. Зовите домочадцев и садитесь за стол. Приятного аппетита

Готовим в духовке рёбра под брусничным соусом с чесноком

Все мы очень любим свиные рёбра и каждый использует свой маринад. Сегодня предлагаю рецепт, с брусничным соусом, который добавит немного кислинки

Нам потребуется:
  • Рёбра свиные – 500 гр.
  • Соус «Дикая брусника» — 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Чеснок – 2 зубка
  • Перец душистый молотый – по вкусу
Приготовление:

Рёбра моем и разрезаем на порционные куски.

Лук и чеснок чистим от шелухи, измельчаем в блендере, добавляем брусничный соус. Всё соединяем.

Полученным соусом заливаем рёбра, оставляем мариноваться в течение часа.

Выкладываем в форму для запекания или противень. Запекаем в разогретой до 500 градусов духовке, примерно 30 минут. Периодически покрывая соусом. Подаём к столу и наслаждаемся вкуснейшим мясом. Приятного аппетита!

Свиные рёбра с соусом барбекю на решётке в духовке

Вкусное и сочное блюдо удивит даже самого привередливого едока.

Нам потребуется:
  • Коричневый сахар – 6 столовых ложек
  • Паприка – 6 ст/ложек
  • Молотый чёрный перец – 3 ст.л
  • Чесночный порошок – 3 столовые ложки
  • Соль – ½ чайной ложки
  • Рёбрышки – 3-4 свиные плитки
  • Дижонская горчица – 9 ст/л
  • Жидкий дым – 2 чайные ложки
  • Фольга
  • Соус для барбекю – ваш любимый
Приготовление:

В небольшой миске соединяем сахар, красный и чёрный перец, чеснок и соль.

Горчицу смешиваем с жидким дымом в другой ёмкости. Каждое полотно рёбер промазываем при помощи кисточки, с обеих сторон.

А затем присыпаем смесью перцев, также с двух сторон.

Днище духовки выстилаем большим листом фольги, либо подставляем противень, чтобы стекал жир. Прямо на решётку выкладываем рёбра, жарим до хрустящей, румяной корочки при температуре в 250 градусов от 1,5-2 часов. В середине приготовления, переверните мясо, для равномерной жарки.

Порционно нарежьте рёбра, ешьте с любимым соусом для барбекю. Приятного аппетита!

Как запекать в духовке вкусные свиные рёбрышки в фольге

Приготовить такое блюдо, очень просто. Гораздо сложнее переждать время нахождения мяса в духовке, ведь запах стоит сногсшибательный. На гарнир, например можно приготовить рис с овощам.

Нам потребуется:
  • Свиные рёбрышки – 1 кг.
  • Готовая горчица – по вкусу
  • Соль и любимые специи, например красный молотый перец, смесь приправ для шашлыка
  • Фольга для запекания
Приготовление:

Рёбра промоем и промакнём бумажными полотенцами от лишней влаги. Разрежем на куски по два рёбрышка.

Натираем солью и специями, промазываем с обеих сторон горчицей. Если есть время, оставляем промариноваться в холодильнике в течение пары часов.

Отправляем мясо на фольгу, плотно заворачиваем в несколько слоёв.

Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке около полутора часов. Время может отличаться, в зависимости от кухонной техники, либо размера рёбер. Почти готовое блюдо освобождаем от фольги и даём зарумяниться. Подаём к столу с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Мясо в сочетании с овощами прямо с грядки, это не только вкусно, но и полезно. Рёбра готовятся достаточно долго, но запаситесь терпением, это того стоит.

Нам потребуется:
  • Ребра свиные — 1 кг.
  • Картофель — 6-7 шт.
  • Кабачок — 0,5 шт.
  • Лук репчатый — 1 гол.
  • Томаты — 100-200 гр.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Приправа — по вкусу
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука — 3 ст.л.
Приготовление:

Рёбра нарезаем вдоль на порционные куски, если необходимо разрубаем вдоль. Отправляем приправу, я использую красный и чёрный молотый перец, смесь базилика, кориандра и паприки, лавровый лист, смесь майорана, тмина, семя горчицы.

Лук очищаем от шелухи, измельчаем полукольцами, отправляем к рёбрам. Затем пропускаем через пресс 3 зубка чеснока. Всё хорошо перемешиваем, даём напитаться приправами 3 часа.

Тем временем промоем и очистим шкурку с кабачка, порубим небольшими кусочками.

Картофель очищаем, моем, нарезаем кубиком. Морковь почистим, измельчим кубиком.

Соединяем в миске овощи, всыпаем муку и соль, хорошо перемешиваем.

Выкладываем на противень, смазанный подсолнечным маслом. Режем небольшими кусочками помидоры, выкладываем поверх овощей. Перец чистим от семян, шинкуем кусочками, отправляем следом за помидорами.

Поверх овощной подушки раскладываем рёбра. Накрываем фольгой, чтобы не забрызгать всю духовку маслом, ставим в разогретый духовой шкаф. Спустя 1-1,5 часа, питательная и очень сочная вкуснятина готова. Приятного аппетита!

  • 1 Подготовим маринад. Лимон вымыть, натереть цедру на мелкую терку. Имбирь почистить и также натереть на мелкую терку. В небольшую емкость налить масло, добавить жидкий мед, горчицу, соль, черный перец, острый соус, лимонную цедру.
  • 2 Тщательно все перемешать, добавить хлопья острого перца. Если у вас свежий перец чили его мелко нарезать. Все перемешать.
  • 3 Затем добавить имбирь, паприку, тщательно перемешать. Пробуйте на вкус и добавляйте недостающие ингредиенты.
  • 4 Свиные ребрышки промыть под проточной водой, обсушить и переложить в форму, в которой и будете запекать.
  • 5 Тщательно смазать свиные ребрышки подготовленным маринадом. Прикрыть пищевой пленкой и убрать в прохладное место на несколько часов, можно на ночь. У меня они мариновались 4 часа.
  • 6 Морковь почистить и нарезать на кружочки. Сельдерей вымыть и нарезать на брусочки.
  • 7 Свиные ребрышки переложить на тарелку, влить в форму 1-2 столовые ложки растительного масла и смазать форму. Переложить в форму сельдерей и морковь, у меня оставалось несколько листиков базилика, и я решила их также добавить. Все слегка посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом.
  • 8 Переложить ребрышки в форму, закрыть фольгой. Запекать в предварительно разогретой духовке до 200-210 градусов в течение 60-70 минут.
  • 9 Я установила функцию "Классический нагрев". Минут через 50, осторожно убрать фольгу, чтобы ребрышки поджарились. Но если вы, как и мой сын любите более поджаристые ребрышки тогда уже готовые ребрышки разрезать на порционные куски и еще дополнительно обжарьте на сковороде или под грилем.

Сочные ароматные ребра (чаще свинина) любимы многими за насыщенный вкус и нежную консистенцию мяса. Приготовить их легко, если знать особые секреты: тогда мясное блюдо будет украшением праздничного или повседневного стола, порадует всех, кто уже устал от котлет и отбивных.

Как приготовить свиные ребра в духовке

Чтобы приготовление свиных ребрышек в духовке стало легким, нужно уделить внимание выбору самого продукта. Свежие реберные пластины после обработки не должны стать жесткими: выбирайте те, которые имеют розовый цвет, покрыты тонкой пленкой, без пятен. Свежее мясо не имеет слизи. Лучше выбирать ребра на рынке, где вы сможете сразу оценить внешний вид товара, его запах и текстуру.

Если вы купили замороженные продукты, то оставьте их в холодильнике или в миске холодной воды: иначе мясо может приобрести резиновость и жесткость. После этого останется замариновать реберные пластины любым маринадом по вкусу, оставить на время от часа до суток и запечь с использованием противня, рукава, горшочков или фольги.

Сколько запекать свиные ребрышки в духовке

У начинающих кулинаров может возникнуть вопрос, сколько готовить свиные ребрышки в духовке, чтобы они равномерно пропеклись и сохранили соки. Время зависит от способа запекания: На противне мясо готовится около получаса при температуре 180 градусов, в фольге или рукаве – 35 минут при 200 градусах, с гарниром из овощей или картофеля в горшочке – около часа.

Рецепт приготовления свиных ребрышек в духовке

Помочь найти подходящие рецепты со свиными ребрышками хозяйке сможет интернет, где есть различные варианты с пошаговыми инструкциями, фото-и видео-уроками. По ним легко научиться готовить, сочетая мясо с картошкой, томатами, другими овощами. Простор для фантазии есть в выборе маринадов – подойдут пиво, мед с горчицей или лимонный сок с томатами. Вкус будет зависеть еще и от того, использовать ли рукав, фольгу или обыкновенную форму для запекания.

С картошкой

Каждому кулинару пригодится информация, как приготовить свиные ребрышки с картошкой в духовке, ведь это традиционное сытное блюдо для праздничного стола. Готовясь вместе, картошка с мясом пропитываются ароматами специй, становятся ароматными. Приятно подать их горячими, чтобы насладиться вкусом и не упустить ни капли сока (как на фото).

Ингредиенты:

  • ребра – 1,3 кг;
  • майоран – 40 г;
  • розмарин – 20 г;
  • чеснок – 3 дольки;
  • вода – 2/3 стакана;
  • картофель – 1 кг;
  • горчица – 40 г;
  • смесь сушеного чеснока, укропа, паприки, базилика, чили, тимьяна, мускатного ореха – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Мясо промыть, посолить, поперчить, посыпать майораном, розмарином, втереть давленый чеснок. Накрыть пленкой, мариновать час.
  2. Картошку порезать кольцами, смешать со смесью специй, солью.
  3. На дно формы для запекания выложить картошку, затем мясо.
  4. Добавить горчицу и полстакана воды.
  5. Прикрыть фольгой, запечь при 190 градусах 80 минут. Затем оставить без фольги еще на десять минут, чтобы блюдо подрумянилось.

В рукаве

Особо сочным будет рецепт свиных ребрышек в духовке в рукаве, если выбрать правильные дополнительные компоненты. Использование рукава сохраняет все соки и ароматы внутри мяса, придает ему особую сочность. Блюдо вкусно выглядит на фото и в жизни, получается очень мягким. Прожевать его смогут даже пожилые люди.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 6 долек;
  • корень имбиря – 10 г;
  • соевый соус – 120 мл;
  • кетчуп – 40 мл;
  • лимон – ½ шт.;
  • мед – 40 мл;
  • прованские травы – щепотка;
  • гвоздика – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Сделать маринад: чеснок раздавить, имбирь натереть, смешать со специями, соевым соусом, медом, кетчупом.
  2. Обмазать ребра, добавить луковые кольца, лимонный сок.
  3. Мариновать под пленкой на полке холодильника 2-3 часа.
  4. Сложить в пакет для запекания, завязать, сделать 2-3 прокола для выхода пара.
  5. Запекать при 200 градусах 35 минут. Открыть пакет, готовить еще 15 минут для зарумянивания.

Барбекю

Часто гурманы вынуждены гадать, как замариновать свиные ребрышки для барбекю. Этот классический соус используется, чтобы придать свинине утонченный благородный вкус, подчеркнуть пикантность и нежность мяса. Барбекю содержит много компонентов, которые лучше всего проявляют себя при запекании на мангале или режиме гриль духового шкафа.

Ингредиенты:

  • лук – 0,3 кг;
  • чеснок – головка;
  • паприка копченая – 100 г;
  • зира – 60 г;
  • острый перец – 50 г;
  • мед – 80 мл;
  • сахар – 60 г;
  • соль – 80 г;
  • томатная паста – стакан;
  • вустерширский соус – 40 мл;
  • бальзамический уксус – 20 мл;
  • соус табаско – 20 мл;
  • дижонская горчица – 100 г;
  • ребра – 1,5 кг.

Способ приготовления:

  1. Смешать паприку, зиру, острый перец, соль, сахар. Чеснок раздавить, лук измельчить. Натереть специями ребра, смазать горчицей, уложить половину лука с чесноком. Замариновать на 2 часа.
  2. Обжарить оставшуюся половину луково-чесночной смеси, добавить остальные специи, мед, пасту, соусы, уксус. Томить барбекю на минимальном огне 10 минут.
  3. Запекать ребра, обернутые фольгой, 3 часа при 179 градусах.
  4. Затем развернуть конверт. Слить сок в барбекю. Довести соус до кипения. Обмазать мясо.
  5. Карамелизовать в духовке при 250 градусах 15 минут.

Свиные ребрышки, запеченные в духовке

Существует много вариантов, как запечь свиные . Данный рецепт предполагает использование оригинального маринада, состоящего из ананасового сока, оливкового масла, соевого соуса. Остроты мясу придадут добавленный чеснок, корень имбиря и зеленый лук. Такое блюдо напоминает шедевры азиатской кухни.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Смешать сок, имбирный порошок, давленый чеснок, масло, уксус, соус.
  2. Мариновать ребра 3 часа на полке холодильнике, выложить на противень.
  3. Запечь при 210 градусах 45 минут, периодически поливая маринадом для сочности.

С медом и горчицей

Удивительно нежными и вкусными получаются свиные ребрышки с горчицей в духовке, для которых используется простой, но ароматный маринад. Его можно разнообразить, заменив соль соевым соусом, чтобы получилось блюдо с тонким восточным ароматом. Даже начинающий кулинар справится, если будет следовать рецепту без отклонений.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • горчица – 40 г;
  • мед – 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Ребра разрезать порционно, обмазать смесью горчицы, меда, посолить. Посыпать перцем, мариновать на полке холодильника 3 часа.
  2. Выложить на дно формы для запекания, прикрыть фольгой, запечь при 180 градусах 40 минут. Открыть, готовить еще 20 минут при 200 градусах.

С медом

Опытные кулинары знают, как с медом в духовке. Использование сладкого медового маринада дает мясу аппетитную хрустящую корочку (под воздействием высокой температуры мед карамелизуется) и необычный пикантный привкус. Если вы не против мяса в сладком соусе, обязательно попробуйте такой рецепт: это будет вкусно!

Ингредиенты:

  • ребра – 0,6 кг;
  • мед – 50 мл;
  • лимон – четверть плода;
  • соевый соус – 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Мед растопить на водяной бане до жидкого состояния, смешать с соевым соусом, лимонным соком, посолить, поперчить.
  2. Мариновать мясо 20 минут, выложить на решетку.
  3. Жарить при 200 градусах полчаса. Подавать с жареным .

С овощами

Эффектным вторым блюдом станут ребра запеченные в духовке с овощами. Благодаря совместному приготовлению в рукаве или фольге мясо получается нежным, а овощи сочными и ароматными. Особое внимание уделяется маринаду, для которого в этом рецепте используется соус наршараб на гранатовой основе (можно заменить просто гранатовым соком или даже смесью томата и лимона).

Ингредиенты:

  • ребра – полкило;
  • картофель – 1 кг;
  • баклажаны – 250 г;
  • помидоры – 250 г;
  • лук – 150 г;
  • соус наршараб – 50 мл;
  • прованские травы – 20 г;
  • чеснок – 3 дольки;
  • растительное масло – половина стакана.

Способ приготовления:

  1. Мясо залить соусом, посолить, поперчить, оставить на 15 минут.
  2. Картошку порезать кубиками, присыпать прованскими травами.
  3. Лук порезать полукольцами, помидоры дольками, баклажаны кубиками, чеснок продавить через пресс.
  4. Выложить овощи с мясом на дно формы для запекания, полить маслом, посыпать чесноком.
  5. Запекать при 180 градусах 1,5 часа.

В фольге

Еще одним сочным блюдом станут свиные ребра в фольге. Приготовленные в герметичном конверте, они сохранят сочность и мягкость, пропитаются и ароматами специй. Идеальным сочетанием для свинины станет лавровый лист, смесь перцев и розмарин. Пряная острота мяса идеально будет сочетаться со свежими овощами, зеленью или кашами (например, гречкой или перловкой).

Ингредиенты:

  • ребра – 0,6 кг;
  • растительное масло – 30 мл;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • смесь перцев – 17 горошинок;
  • розмарин – 2 г.

Способ приготовления:

  1. Смешать реберные пластины со специями, маслом, посолить, натереть.
  2. Обернуть фольгой, запечь при 210 градусах 25 минут.
  3. Снизить температуру до 160 градусов, готовить еще час.
  4. Разрезать фольгу, готовить 20 минут при 185 градусах.

В соевом соусе

Простым рецептом являются свиные ребра в соевом соусе, вкус которых отличается приятной остротой, пикантностью за счет добавления белого винного уксуса, имбиря, чеснока и бадьяна. Сытный обед будет готов за полтора часа, и нежное мясо с нотками сладости и румяной корочкой порадует всех членов семьи.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Залить ребра соусом, уксусом, водой – до полного покрытия.
  2. Чеснок, раздавив ножом, вместе с шелухой отправить к мясу. Всыпать пластинки имбиря, бадьян.
  3. Вскипятить, варить на слабом огне 1,5 часа.
  4. Обсушить полотенцем, выложить на решетку гриль, пожарить 7 минут до золотистой корочки.

В пиве

Приятной закуской к пенному напитку станут ребрышки в пиве в духовке. Это прекрасное блюдо, отличающееся насыщенным вкусом и нежной мягкой консистенцией, понравится многим гостям, особенно мужчинам. Подавать их можно горячими или охлажденными, с гарниром из свежих овощей либо соло. Перед такой эффектной закуской невозможно устоять!

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • пиво темное – стакан;
  • лук – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Куски мяса очистить от жилок, пленок, натереть солью, черным молотым перцем. Лук порезать полукольцами.
  2. Выложить пластины с луком слоями в посуде для маринования, залить пивом. Мариновать на полке холодильника сутки (или не менее 5 часов).
  3. Запекать на решетке при 180 градусах 20 минут. Повернуть, готовить еще 40 минут.

Маринад

Вкус готового блюда во многом зависит от того, как приготовить маринад для свиных ребрышек в духовке. Вот несколько проверенных вариантов:

  • мед, куркума, апельсиновый сок, соевый соус, чернослив;
  • лук, майонез, лавровый лист, хмели-сунели;
  • кефир, лук, кинза, чеснок;
  • белое вино, соевый соус, имбирь, лимонный сок, сахарный песок;
  • томатная паста, оливковое масло, горчица, тмин, паприка, соевый соус, чеснок.

Видео

Друзья, о популярности и знаменитости свиных ребрышек можно судить по нескончаемому разнообразию рецептов приготовления. Их готовят в виде вкуснейшей закуски к бокалу пива и вина, делают , варят супы и несравненные вторые блюда. предлагает приготовить свиные ребрышки, запеченные в духовке, рецепт в котором кроме мяса на кости используются овощи — картофель, морковь, чеснок. Такой тандем мяса с овощами является полноценным вторым блюдом, вкусным и сытным для всей семьи.

Особенности и тонкости приготовления свиных ребрышек

Свиные ребра можно приготовить разными способами: их обжаривают на сковороде и гриле, отваривают и коптят с пряностями, маринуют для барбекю и шашлыков. Каждая хозяйка имеет собственный фирменный рецепт их приготовления.

На первый взгляд может показаться, что с овощами приготовить просто. Однако без определенного кулинарного опыта и знаний некоторых секретов не обойтись. Сочность, нежность, аромат и вкус запеченных свиных ребрышек во многом зависит от самых мелочей.

  1. Выбираем правильно свиные ребрышки. Чтобы получить превосходный результат готового блюда важно сначала правильно выбрать ребра, оценив возраст и свежесть мяса. Для данного рецепта лучше покупать ребра с прослойкой жира и без каких-либо пятен. Если они обладают приятным слегка сладковатым запахом, то ребрышки свежие.
  2. Правильно размораживаем свиные ребрышки. Если ребрышки используются предварительно замороженные, то их нужно правильно разморозить. Для этого, их помещают в нижнее отделение или на полку холодильника, чтобы размораживание было медленным, тогда сохранится и сочность, и вкус мяса.
  3. Правильно запекаем свиные ребрышки в духовке. Еще при приготовлении важно соблюдать временной и температурный режим, от этого также зависит конечный результат блюда.
  4. Правильно подготавливаем свиные ребрышки для рецепта. Купленные свиные ребрышки нужно хорошо осмотреть и подготовить их к приготовлению блюда
  • Если есть заветренные места, то их обрежьте.
  • Помойте, высушите бумажным полотенцем и очистите их от пленок.
  • Если на ребрах находится слишком много жировых прослоек, то постарайтесь от них избавиться.
  • Достаточно будет оставить на них не более одного сантиметра жира.

А теперь можно приступить к приготовлению самого блюда, а для большей наглядности рецепт снят для вас с пошаговым фото.

Ингредиенты

Свиные ребрышки – 1 кг

Картофель – 2-3 штуки

Морковь – 1-2 штуки

Чеснок – 1-2 головки

Соевый соус – 5 столовых ложек

Горчица – 1 чайная ложка

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Свиные ребрышки запеченные в духовке, рецепт с фото по шагам

Чтобы приготовить свиные ребрышки вкусно, их запекают на овощной подушке. Этим мы сейчас и займемся, подготовим картофель, морковь и чеснок.

1. Картофель очистим от кожуры, помоем и нарежем крупными кусочками, поделив клубень на 4-6 частей. Подберем подходящую форму для запекания и выложим в нее картофельные ломтики, которые приправим солью и перцем. Форму можно использовать любую: стеклянную огнеупорную, керамическую или обычный противень.

2. Морковь очистим, помоем, нарежем толстыми брусками, разложим сверху картофеля, посолим и поперчим.

3. Чеснок очистим, помоем и разложим на морковный слой. Количество чеснока, как и моркови с картофелем, можно увеличить, либо уменьшить по вкусу и количеству едоков.
4. Приготовим заправку: смешаем соевый соус, горчицу, соль и черный перец.

5. После этого положим ребрышки на овощи и польем приготовленным соусом.

6. Закроем продукты крышкой (при отсутствии последней оберните их пищевой фольгой).

7. Духовой шкаф разогреем до 200°С и отправим ребрышки запекаться на 45-50 минут. За 15 минут до готовности снимите крышку (фольгу), чтобы они подрумянились.

Во время запекания продуктов не рекомендуется открывать дверцу духовки. Это нарушит циркуляцию воздушных потоков и микроклимат. Достаточно будет просто следить за процессом приготовления через стекло, воспользовавшись функцией подсветки.

8. Готовые горячие свиные ребрышки с овощами поставим в центре стола, нарезав их вдоль кости, чтобы каждый едок мог самостоятельно накладывать себе нужное количество овощей и мяса.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления свиных ребрышек с овощами

Друзья, если вам понравился рецепт, то проголосуйте за него, нажав кнопочки социальных сетей. А также не забудьте подписаться на новые вкусняшки. Жду ваши отзывы, мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать блог интереснее и полезнее. Буду рада видеть вас среди участников группы Вкусная кухня в Контакте.
С уважением, Любовь Федорова.

Жареные ребрышки - рецепты

Свинина

Еще одно предложение для превосходных ребрышек. Вы будете удивлены, насколько это хорошо. Запеченные ребра. Необходимые ингредиенты для этого блюда: ребрышки, кетчуп, мед и чеснок.

Ингредиенты:

  • 1 кг ребер постного мяса
  • 2 столовые ложки масла
  • 5 столовых ложек острого кетчупа
  • 1 столовая ложка меда
  • 2 больших зубчика чеснока
  • 1 маленькая луковица
  • 1 чайная ложка приправы для барбекю
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка майорана

Процедура:
Тщательно очистите ребра и разделите их на более мелкие кусочки.
Затем налейте масло в чашу.
Добавьте к нему кетчуп и мед.
Тщательно все перемешать.
Добавить мелко нарезанный очищенный лук и продавленный через пресс чеснок.
Добавить майоран, соль и обжарить.
Полученным маринадом втереть мясо.
Поставить в холодильник на несколько часов. №
По истечении этого времени достаньте ребрышки из холодильника и положите их на противень.
Поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать около 1,5 часов.

Запеченные ребрышки

  • 1 кг с мышечными мясными ребрами
  • 2 столовые ложки масла
  • 5 столовые ложки острых кетчупо специи для барбекю
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка майорана
  1. Тщательно очистите ребра и разделите на более мелкие кусочки.
  2. Затем налейте масло в чашу.
  3. Добавьте к нему кетчуп и мед.
  4. Все тщательно перемешать.
  5. Добавить мелко нарезанный очищенный лук и продавленный через пресс чеснок.
  6. Добавить майоран, соль и обжарить.
  7. Полученным маринадом втереть мясо.
  8. Поставить в холодильник на несколько часов.
  9. По истечении этого времени достаньте ребрышки из холодильника и положите их на противень.
  10. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать около 1,5 часов.

3.2.2802


Метки: Жареные свиные ребрышки с маринадом

.

Запеченные ребрышки в восточном маринаде

Запеченные ребрышки в восточном маринаде уникальны, не для блюда в банке, не для приготовления выходного дня в дороге, а для домашнего ужина. Решила выложить сюда рецепт и фото, так как еще вчера на этапе приготовления маринада была уверена, что они получатся великолепными. И вот что произошло сегодня. Маринад очень простой и обязательно сделаю его для ребрышек в сезоне ГРИЛЬ, что и вам рекомендую.

Запеченные ребрышки в восточном маринаде.

Запеченные ребрышки в восточном маринаде - ингредиенты:

✓1,5 кг мясных ребрышек,
✓ 20-30 мл соевого соуса,
✓ 20-30 мл соуса терияки,
✓ 4-5 больших зубчиков чеснока,
✓ около 8-10 см корня имбиря,
✓ специи: соль, перец, сладкий копченый перец, карри.

Ребрышки, натертые восточным маринадом

Запеченные ребрышки в маринаде по-восточному - Приготовление:

Сначала приготовить маринад, который состоит из соевого соуса и терияки в равных частях, в оба соуса выдавить чеснок, корень имбиря натереть на мелкой терке, посыпать плоской чайной ложкой перца, чайной ложкой сладкой копченой паприки с горкой и половиной чайной ложки карри.Все следует тщательно перемешать.


Ребрышки промыть, разделить на более мелкие порции - я делю каждые два ребра - и очень слегка посолить, потому что соевый соус и терияки уже очень соленые. Отставить на полчаса, а затем смазать заранее приготовленным маринадом ребрышки. После этого накройте блюдо и поставьте ребрышки в холодильник на ночь. На следующий день разогрейте духовку до 180 °С, разложите ребрышки на противне и запекайте с нагревателем вверх-вниз в течение 90 минут. Через час ребра можно перевернуть, чтобы они также подрумянились снизу.
Приятного аппетита. 🙂

Ночные мацерированные ребрышки, готовые к запеканию или приготовлению на гриле.

Ребрышки готовы.

Готовые ребрышки - ужин на четверых

Мои кулинарные идеи в дороге. Иногда удивительно - некоторые называют их "бедностью" - иногда очень просто, иногда сложно, но всегда намного лучше, чем ADR готовых продуктов из магазина.

Меня зовут Марчин Марек Кухаржик, я профессиональный водитель и повар-любитель.

Нравится:

Нравится Загрузка...

Аналог

.

Шашлычки с картофелем

Куриный шашлык, запеченный в духовке с картофелем, идея для ужина из одного блюда. Это простое в приготовлении блюдо состоит всего из 3 ингредиентов и нескольких классических специй. Так что если у вас дома есть куриное филе, лук и картошка, то этот рецепт может быть именно для вас. Куриный шашлык на ужин? Почему бы и нет 🙂

Также можно приготовить шашлык с картошкой в ​​духовке с другими добавками. Помимо курицы, для палочек хорошо подойдет традиционный перец, грибы или кабачки.При желании куриную грудку можно заменить индейкой. Только не забудьте нарезать картофель небольшими кубиками. В противном случае они будут очень долго запекаться и мясо слишком высохнет.

Шашлык с картофелем в духовке рекомендуется всем тем, кто ищет простое блюдо из нескольких ингредиентов. В нашем рецепте маринада мы использовали набор простых специй. Вы можете заменить их качественной, проверенной или любимой приправой для курицы. Если вам нравится более острый вкус, добавьте в смесь щепотку кайенского перца.

Рецепт шашлыка с курицей и картошкой из духовки отлично подойдет в сезон шашлыков. Особенно, когда погода на улице не располагает к такому виду отдыха. Это может быть идея ужина с печеным картофелем и предложение использовать куриные грудки. Как сделать шашлык из духовки? Приглашаем на рецепт 🙂

Шашлык с картофелем

Ингредиенты

Для 6 шт.

  • Куриное филе: 600–700 г
  • лук: 2-3 шт
  • картофель: 600 - 700 г
  • чеснок: 1 зубчик
  • соль: 2 чайные ложки без горки
  • копченая паприка: 1 чайная ложка
  • перец с травами: 1 чайная ложка
  • майоран: 1 столовая ложка
  • орегано: 1 чайная ложка
  • сушеный любисток: 1 чайная ложка
  • палочки для шампуров: 6 шт

Шашлык с картофелем

Подготовка

Как сделать шашлык в духовке?

Нарежьте куриную грудку кубиками примерно 3 х 3 см.Тем не менее, очищенный лук нарезать ломтиками.

В миску с луком положить нарезанную курицу и лук. Используйте прессованный чеснок, 1 чайную ложку соли, копченую паприку, травяной перец, майоран и орегано, чтобы приготовить смесь и добавить к грудке и луку. Тщательно перемешайте и оставьте под крышкой на 1 час или более.

Нарежьте картофель крупными кубиками. Добавьте к ним любисток и 1 чайную ложку соли и тщательно перемешайте.

Разогрейте духовку до 210 градусов.

Поместите картофель в форму для запекания подходящего размера. Используйте шпажку, чтобы проткнуть мясо ломтиком лука, пока он не истощится. Если у вас осталось немного лука, вы можете добавить его к картофелю. Расположите шпажки таким образом, чтобы палочка с обеих сторон свисала с краев сосуда.

Лучший вариант для запекания шашлыка – закрытая посудина. Если у вас его нет, вы можете накрыть содержимое алюминиевой фольгой.Другой вариант – выложить картофель на противень, а сверху разместить шпажки. В этом случае мы также рекомендуем покрыть все. Это предотвратит чрезмерное высыхание мяса.

Поставить в духовку (полка ниже центра) и выпекать 15 минут. Затем снизить температуру до 170 градусов и выпекать еще 25 – 30 минут. По истечении этого времени проверьте, чтобы картофель был al dente. Если это так, снимите крышку или алюминиевую фольгу, увеличьте температуру до 200 градусов и запекайте еще 8-10 минут, пока мясо не станет золотисто-коричневым.Подавайте шашлычки с картофелем теплыми с любимым салатом. К ним также отлично подойдет чесночный соус или цацики.

Смотрите также идею шашлыка из колбасы, ананаса и помидоров черри, который идеально подойдет для сезона шашлыков. Также попробуйте наши ребрышки, запеченные в духовке. Также рекомендуем еще одну идею для ужина из духовки – запеканку из макарон с мясным фаршем.

Наслаждайтесь!

.

Идеальная жареная рулька - Пошаговый рецепт

Идеальная жареная рулька - это блюдо, которое я просто обязан готовить несколько раз в год. Хоть я и являюсь поклонником этого куска свинины, но из-за удельного веса этого блюда я должен сам его дозировать. Каждый раз, когда я готовлю свиную рульку, я делаю это с истинным благоговением, не тороплюсь, тщательно отмеряю ингредиенты. Сегодня делюсь с вами, несомненно, своим любимым, проверенным рецептом. Пусть вылетает в мир и радует других "пожирателей голонов" 😉

Идеально жареная свиная кулака-пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • 2 Свиные суценок
  • 1 Морковка
  • 1 Корень Петрушки
  • Главка чеснока
  • 1 Onion
  • 4 Отслеживание
  • 9
  • . 6 зерен гвоздики
  • 20 зерен черного перца
  • соль: 4 столовые ложки для рассола, 2 чайные ложки для приготовления пищи
Морилка:
  • хрена, я достала один из Roleski
  • 1 столовая ложка, например, липового меда
  • 5 столовых ложек бульона из свиной рульки

Способ приготовления:

Шаг 1:

Сначала приготовьте рассол для маринования мяса. Налейте в большую емкость примерно 1,5 литра холодной воды. Добавьте очищенную, нарезанную ломтиками морковь, петрушку, лук и головку чеснока, разрезанную пополам. Затем специи и травы: лавровый лист, душистый перец, гвоздика, черный перец горошком и 4 столовые ложки соли.Все перемешиваем, пока соль не растворится. Опустите свиные рульки в маринад.

Оберните блюдо фольгой и поставьте в холодильник на 48 часов.

Шаг 2:

Во-вторых, через 48 часов достаньте мясо из маринада. Положить в кастрюлю, затем залить свежей водой, добавить тот же набор свежих овощей, зелени и специй, что и для маринада, и оставшиеся 2 чайные ложки соли. Варить 120 минут.

Шаг 3:

Наконец, после приготовления положите свиную рульку в форму для запекания.Смешайте ингредиенты пятна, затем тщательно почистите им костяшки пальцев. Выпекать 150 минут при 160°С «сверху вниз». Бульон из свиной рульки можно использовать в различных супах: например, перловой суп, фасолевый суп или гороховый суп.

Подавайте с любимыми начинками. Я приготовила пюре с французской горчицей, маринованными огурцами и кляксой хреновая горчица .

Идеальная запеченная свиная рулька, несомненно, стоит потраченного времени на приготовление этого блюда.Благодаря влажному маринованию соль и специи глубоко проникают в мясо, а рулька после запекания получается идеально сочной. При приготовлении рассола помните о соотношении соли и воды, это 3 столовые ложки соли на литр воды.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!!

ПС. Еще один рецепт свиной рульки, но с начинкой можно найти ЗДЕСЬ!!!

Будьте в курсе моих рецептов, смотрите Instagram и Facebook .

Другие рецепты основных блюд >> ЗДЕСЬ <<

Навигационная запись

.

Свиные ребрышки сколько варить. Как и сколько варить свиные ребрышки охлажденные, размороженные и копченые? Особенности употребления копченых ребрышек

Свиные ребрышки в духовке на противне при температуре запекания 180 градусов, а на сильном гриле - 15-20 минут. Свиные ребрышки в рукаве в духовке при 200 градусах. Запеките свиные ребрышки в мультиварке.

Как запечь свиные ребрышки

Свиные ребрышки отделить, посолить, замочить в маринаде на 1-5 часов, выложить на решетку и жарить 15-20 минут до золотистого цвета.Если нет гриля, то при 220 градусах на 25-30 минут. Поставьте противень на противень, чтобы стек жир. Остальным маринадом идеально смазать картофель, нарезать ломтиками и запечь рядом с ребрышками.

Как запечь свиные ребрышки

Ингредиенты
Ребрышки свиные - 1 кг
Лук репчатый - 3 головки
Укроп или петрушка - 1 пучок
Перец черный горошком - чайная ложка
Масло сливочное - 1 столовая ложка полукольца, сложить в кастрюлю (миску) и добавить к ней специи, соль и зелень.Выложить ребрышки, хорошо перемешать руками (чтобы лук дал сок), снять под гнетом (подойдет кастрюлька поменьше с водой). Маринуйте ребра в течение 3 часов.
Смажьте противень сливочным маслом, выложите ребрышки и полейте маринадом. Ставим противень со свиными ребрышками в разогретую до 180 градусов духовку, на 30 минут. №
Поставьте противень в духовку и держите на сильном огне, пока маринад почти не испарится. Затем уменьшите огонь и подготовьте ребрышки.

Интересные факты о свиных ребрышках

Маринад для ребрышек на гриле

На 1 кг свиных ребрышек

1.Медовый маринад: жидкий мед (5 столовых ложек), соевый соус (5 столовых ложек), подсолнечное масло (5 столовых ложек), соль (2 чайные ложки), перец черный по вкусу. - Мариновать 5-6 часов.

2. Медово-пряный маринад: жидкий мед (5 столовых ложек), чеснок (4 зубца), перец (1 чайная ложка), куркума (1 чайная ложка), сухая горчица (1 чайная ложка), корица (2), кориандр (1 чайная ложка ), соль (2 чайные ложки), вода (полстакана). - Мариновать 3-4 часа.

3. Апельсиново-соевый маринад: апельсины (2), мед (2 столовые ложки), половинка лимона, соевый соус (1/5 стакана), соль (2 чайные ложки) и перец (2 чайные ложки).

4. Горчица - 70% горчица, сладкий соевый соус 15%, соус терияки 15%. - Мариновать 1 час.

Реберный бульон вкусный и питательный, а главное низкокалорийный. Конечно, чтобы бульон так закатывался, его нужно правильно приготовить. Рецепт реберного бульона прост, но процесс требует немного больше внимания. Моя семья является большим поклонником этой слитковой дочери. Он наливает бульон в большую кружку, берет горсть крекеров и переносит на компьютер.А мясо на ребрышках достается мужу и сыну - они любят погрызть мясо с костей. Я расскажу вам, как сделать ребрышки вкусными и ароматными.
1. Ребрышки моем, срезаем лишний жир и нарезаем небольшими кусочками.
2. Налить воду в кастрюлю, положить в нее ребрышки и варить на сильном огне. Не накрывайте кастрюлю крышкой!
3. Самое главное - не пропустить момент закипания и сразу убавить огонь до минимума! Когда на поверхности начнет появляться пена, зачерпните ее шумовкой.
4. Когда перестанет пениться, добавить в бульон соль и половину очищенных луковицы и моркови.
5. Закрыть кастрюлю крышкой и варить бульон полтора часа до готовности мяса. Мясо должно легко отделяться от костей. №
6. Остальные овощи мелко нарезать и слегка обжарить на овощах или масле.
7. Достаньте из бульона лук и морковь - они нам не понадобятся. В готовый бульон добавить обжаренные лук и морковь и варить 3-4 минуты.
8.При необходимости пробуем готовый бульон – подсаливаем. При подаче посыпать свежей зеленью.
Пусть все получится и наслаждайтесь!

Ингредиенты

  • Ребрышки - 0,5 кг
  • Вода - 2 - 2,5 литра
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Соль - 1 чайная ложка (по вкусу)
  • Зелень укропа, петрушки - 50 грамм

Основные ингредиенты:
Мясо, субпродукты, ребрышки

Примечание:
Здесь показан простой рецепт приготовления нашего всеми любимого кулинарного продукта - бульона из ребер.Если у вас остались вопросы, обращайтесь к автору за консультацией. Также, если вы знаете, как сделать ребристый бульон еще вкуснее, напишите свои рекомендации в разделе комментариев. Каждый посетитель нашего сайта может добавить свое фото получившегося шедевра. Надеемся, вам понравилось приготовление, а получившееся блюдо удивило ваших близких.

Описание:
Вкусный и наваристый бульон может быть как самостоятельным блюдом, так и основой других супов.Готовится легко и просто, стоит уделить ему лишь немного внимания.

Порции:
6

Время приготовления:
2 часа 0 мин

фр_время:
PT120M

Приходите к нам, вам очень рады!

Суп из свиных ребрышек – классическое первое блюдо, которым может гордиться любая хозяйка. Сами по себе ребрышки являются универсальным ингредиентом, они хорошо подходят как дополнение к супам, основным блюдам, закускам и даже как самостоятельное блюдо.К сожалению, из-за высокой калорийности свиных ребрышек они не желательны в качестве регулярно употребляемого блюда, поскольку могут вызвать быстрый набор ненужных килограммов, пищеварительной системе сложно постоянно переваривать такой тяжелый продукт. А вот для праздничного стола блюда из свиных ребрышек пригодятся, они не требуют долгого приготовления, чрезвычайно вкусны и эффектно выглядят.

Копченые свиные ребрышки часто используются в рецептах супов. Вы действительно можете приготовить их дома, используя мультиварку.Для этого свиные ребрышки нарежьте небольшими кусочками, натрите специями, чесноком и солью, заверните каждый кусочек в фольгу. Выкладываем наши конвертики из фольги на дно мультиварки (в один слой, а не один на другой, если кусочков много, то придется их разбивать на несколько подходов), включаем режим «Выпечка» в течение 40 минут. Домашние копченые свиные ребрышки готовы.

Было доказано, что свиные ребрышки являются отличными антидепрессантами, поскольку они содержат витамины группы В.Кроме того, при употреблении мышцы и кости нормализуют работу сердечно-сосудистой системы. Поэтому небольшое количество ребрышек не только не вредит организму, но и очень полезно для человека. Чтобы блюдо порадовало желудок, нужно правильно выбрать в магазине свиные ребрышки.

Ребра свиные бывают двух видов - вырезаны из груди животного и из спины (т.н. филейная часть). Для приготовления супа подходят все виды, но филейная часть более мясистая и хрустящая.При выборе ребрышек обратите особое внимание на их цвет – светлый или светло-розовый цвет мяса свидетельствует о том, что ребрышки не свежие, и в последнем случае их просто обрабатывают марганцовкой. Свежие ребрышки имеют нежно-розовый цвет, не оставляют следов при надавливании на мясо, эластичны и быстро принимают первоначальную форму. Кроме того, ребра не должны иметь неприятного запаха, мясо должно с трудом отделяться от костей, а жир не должен превышать трети от общего веса.Соблюдая эти правила, покупка не должна провалиться, а из свиных ребрышек получится вкуснейший суп!

Как приготовить суп из свиных ребрышек - 14 видов

Каждая хозяйка использует свой любимый рецепт приготовления борща. Но когда душу и желудок нужно разнообразить, есть смысл приготовить борщ по-новому – из свиных ребрышек.

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки - 450 г
  • Свекла - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Капуста - 300 грамм
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Картофель - 2 шт.
  • Зеленая фасоль - 12 штук
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Уксус - 1 столовая ложка
  • Сахар - 1 столовая ложка
  • Соль, перец - по вкусу

Кулинария:

Для свиных ребрышек залить двумя литрами воды, посолить и поставить на огонь.Они будут готовы через полтора часа. Залейте свеклу прямо в кожуре водой, посыпьте ложкой сахара и варите около 20 минут. Овощи нашинковать соломкой – лук, морковь, вареную свеклу. Картофель режем небольшими кубиками. Раскрошите перец и фасоль. Лук и морковь обжарить на сковороде. Через пять минут добавьте к нему томатную пасту, готовьте еще несколько минут. Когда свиные ребрышки сварятся, выньте их из бульона, а сам бульон процедите. Снова ставим бульон на огонь, добавляем морковь, капусту, фасоль и перец, варим до готовности картофеля 15-20 минут.Через 10 минут ставим зажарку и продолжаем готовить. Затем добавьте свеклу, свиные ребрышки, нарезанный чеснок, петрушку и уксус. Довести борщ до кипения, варить еще несколько минут, настаивать 30 минут.

Можно заменить консервированной зеленой фасолью. Не нужно тратить время на приготовление, а начать с остальных ингредиентов за 10 минут до окончания варки борща.

Всем известно, что украинцы очень любят свинину. Поэтому новая интерпретация грузинского языка — это национальное блюдо, но с другими основными ингредиентами — свиными ребрышками и мясом.

Ингредиенты:

  • Копченые свиные ребрышки - 300 г
  • Свинина - 1 кг
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Рис - 125 г
  • Грецкие орехи - 250 грамм
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Зелень - по вкусу
  • Соль, перец - по вкусу

Кулинария:

Ребра и свинину залить водой, посолить и варить до готовности мяса.За это время обжариваем лук, морковь и томатную пасту. Вынимаем готовое мясо, срезаем мясо с костей, обжариваем все на сливочном масле. В кипящем бульоне начинаем варить рис минут двадцать. Рис готов – добавьте к нему обжаренное мясо, толченые грецкие орехи, молотый чеснок и измельченную свежую зелень. Дожидаемся закипания, варим 5-7 минут. Готовый!

наваристый овощной суп со свининой станет хитом традиционного семейного ужина.Это блюдо стоит того, чтобы порадовать ваших близких.

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки - 500 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Картофель - 6 штук
  • Консервированная белая фасоль - 400 г
  • Смесь замороженных овощей, моркови и сельдерея - 150 г
  • Грибы - 300 грамм
  • Зеленый лук - ½ пучка
  • Укроп и петрушка - 1 пучок
  • Овощная приправа - 2 чайные ложки
  • Соль, перец - по вкусу

Кулинария:

Свиные ребрышки посолить и варить полтора часа.Положите одну морковку на ребрышки и одну луковицу для бульона. Режем лук, грибы, картошку, а также шинкуем овощи. Ребрышки готовы - нужно их вытащить и положить на их место картошку с фасолью. Нарежьте свиные ребрышки, добавьте немного соли и перца. Обжарить до золотистого цвета. Лук и морковку вынимаем из супа, они нам не нужны. Начините овощную смесь и ребрышки картофелем. Обжарьте грибы до золотистого цвета, а затем добавьте лук. Лук стал прозрачным – можно смело пускать обжарку в бульон.Добавьте овощные специи и зелень. Готовьте еще несколько минут и готово!

Мало кто не любит мясное ассорти! Особенно важно подать солено-кислый суп в качестве закуски к крепкому алкоголю на праздничном застолье.

Ингредиенты:

  • Копченые свиные ребрышки - 140 г
  • Говяжий язык - 180 г
  • Охотничьи колбаски - 110 грамм
  • Говядина - 250 грамм
  • Колбаса - 2 шт.
  • Ветчина - 115 грамм
  • Карбонада - 110 грамм
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Каперсы - 1 чайная ложка
  • Морковь - 1 шт.
  • Томатная паста - 2 столовые ложки
  • Маринованные огурцы - 5 шт.
  • Маринованный огурец - ½ стакана
  • Оливки - ½ банки
  • Лимон - 1 шт.

Кулинария:

Говядину и язык отварить в несоленой воде до мягкости.Срежьте мясо с ребер. Все мясные ингредиенты нарезать кубиками. Лук, морковь и маринованные огурцы нарезать любимым способом. Нарежьте оливки и лимон. На сковороде обжарить лук с морковью и огурцами. Когда лук станет прозрачным, добавить томатную пасту и соленый огурец, потушить несколько минут во время жарки. Выкладываем все мясные ингредиенты в бульон, зажарку, оливки, каперсы, лимон. Ставим противень (он должен быть толстостенный, без пластиковых ручек, лучше чугунный) и ставим смесь в духовку на 40 минут при 180 градусах.Так смесь закипит и впитает в себя все ароматы и вкусы.

Вместо каперсов можно использовать оливки

. Оливки, фаршированные лимоном, особенно хороши для смеси. В суп обязательно стоит добавить оливковый рассол, что сделает блюдо еще вкуснее.

Для любителей большого количества овощей в супах этот рецепт станет настоящим сокровищем. Блюдо получается вкусным, наваристым и очень сытным.

90 280

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки - 400 г
  • Картофель - 6 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Перец сладкий - 1 шт.
  • Горох консервированный - 2 столовые ложки
  • Брокколи - 200 грамм
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Томатная паста - 2 столовые ложки
  • Зелень укропа и петрушки - по вкусу
  • Масло растительное - для жарки
  • Соль, перец - по вкусу

Кулинария:

Ребрышки нарезаем порционными кусками и отправляем подсоленную воду кипятиться на 1,5 часа.Тем временем нарежьте картофель, лук, перец и нарежьте морковь. Ребрышки варились час – пора добавить к ним картошку. Мы производим печеный перец, лук и морковь. Лук стал прозрачным – добавляем томатную пасту и готовим овощи еще несколько минут. Картошка сварилась, значит, пора добавить жареную, брокколи и консервированный горошек. Доведите суп до кипения и, наконец, добавьте нарезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Суп готов!

Суп из свинины "Хорошая жена"

Настоящая хозяйка должна часто радовать и удивлять любимую новыми блюдами.Благодаря этому рецепту у вас обязательно получится приготовить изумительный супчик для дорогого человека.

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки - 300 г
  • Рис - 120 грамм
  • Фасоль консервированная в томатном соусе - 500 грамм
  • Гранатовый сок - 150 миллилитров
  • Бульон - 1,5 литра
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • кориандр - 1 пучок
  • Растительное масло - 2 столовые ложки
  • Соль, красный острый перец - по вкусу

Кулинария:

Замочите рис на два часа.Свиные ребрышки отварить до готовности, вынуть мясо и слить бульон. Мелко нарежьте лук с чесноком и обжарьте до прозрачности лука, затем добавьте рис для обжарки, продолжайте жарить, пока рис не впитает все масло и не станет золотистым. Добавить гранатовый сок в зажарку с рисом, постоянно помешивать. Варить до полного выпаривания сока. Вскипятить бульон, снова добавить в него ребрышки (мясо можно снять с костей), обжарить с рисом, консервированной фасолью, кориандром, солью и перцем. Варить 15 минут и снять с огня.

Суп гороховый со свиными ребрышками – классическое блюдо, которое должна уметь приготовить каждая хозяйка. Тем более, что рецепт очень простой.

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки - 300 г
  • Картофель - 5 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Горох - 250 грамм
  • Морковь - 2 шт.
  • Вода - 2,5 литра
  • Сливочное масло - 3 столовые ложки
  • Укроп - 3 столовые ложки
  • Чеснок - 2 столовые ложки
  • Специи - по вкусу

Кулинария:

Ребрышки с горохом варить 1 час 40 минут, посолить.Картофель и одну морковь нарезать кубиками. Через час варки гороха и ребрышек выложите на них морковь и картофель. Лук и вторую морковку нарежьте и обжарьте на сливочном масле. Положим в суп. Ребрышки готовы – вынимаем их из сковороды, снимаем с них мясо. Снова кладем мясо в суп, добавляем нарезанный укроп, чеснок. Готовим еще несколько минут. Готовый!

Американская кухня характеризуется довольно жирными, наваристыми супами, с большим количеством мяса и бекона. Этот суп не исключение, он отлично подойдет всем, кто хочет познакомиться с традиционной американской кухней.

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки - 400 г
  • Бекон - 150 грамм
  • Горох сушеный - 3 стакана
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Стебель сельдерея - 3 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Винный уксус - 1 чайная ложка
  • Сушеный тимьян - 1 чайная ложка
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Специи - по вкусу
  • Кулинария:

Бекон обжарить вместе с луком и чесноком, а когда лук станет прозрачным, добавить для обжаривания нарезанный сельдерей и натертую морковь.Прокипятите ингредиенты в течение нескольких минут. Вскипятить воду, почистить ребрышки, обжарить, горошек, сушеный тимьян, лавровый лист, соль, специи. Варим суп два часа. Мясо сварилось, вынимаем, отделяем мясо от костей и отправляем обратно в суп. Добавьте уксус, проварите несколько минут и блюдо готово.

Бекон в этом блюде легко заменить. копченое мясо или копченые куриные потроха – желудки, хвосты. Это блюдо может быть менее жирным с ветчиной или простой вареной колбасой.

Рассольник – наследие традиционной русской кухни. Без него невозможно представить морозные зимние вечера, когда так хочется согреться от горячего наваристого супа.

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки - 500 г
  • Картофель - 3 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Ячмень - 150 грамм
  • Морковь - 1 шт.
  • Маринованные огурцы - 6 шт.
  • Сливочное масло - 80 грамм
  • Кетчуп - 60 грамм
  • Овощная приправа - 1 чайная ложка
  • Специи - по вкусу

Кулинария:

Нарежьте ребрышки порционными кусками и готовьте 30 минут.Через полчаса добавить к ребрышкам нарезанный картофель. Солим, перчим, добавляем овощные специи. Варить еще 15 минут. Тем временем масло растапливает и обжаривает на нем нарезанный лук с нашинкованной морковью. Лук стал прозрачным – пора добавить нарезанные соленые огурцы и кетчуп. Готовим несколько минут. На картошку ОБЯЗАТЕЛЬНО выложите сваренное мясо и положите обжаренную и перловую крупы и варите еще 15 минут. Готовый!

Для большего аромата тушеные огурцы нужно немного потушить на подсолнечном масле с небольшим количеством воды.Противники перловой крупы, ее легко можно заменить рисом в этом супе.

Очень простые ингредиенты, суп готовится быстро, а вкус просто неотразим! Что еще нужно для семейного ужина?

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки - 500 г
  • Картофель - 5 штук
  • Морковь - 1 шт.
  • Белый лук - 1 шт.
  • Гречка - 125 грамм
  • Вода - 2 литра
  • Масло растительное - для жарки
  • Соль, хмели-сунели - по вкусу

Кулинария:

Ребрышки обжарить на сковороде до румяной корочки, предварительно натереть их солью и перцем.Натертую морковь с нарезанным белым луком превратить в жаркое. В кипящую воду положить гречку, картофель, ребрышки и обжарить. Посолить, добавить хмели-сунели. Варить 30 минут и суп готов!

Этот суп отражает традиционную китайскую кухню – легкий, острый, слегка острый и очень вкусный. Рецепт создан специально для любителей экспериментальной кухни.

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки - 50 г
  • Кукуруза в початках - 1 шт.
  • Сельдерей - 30 грамм
  • Помидор - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Имбирь - 10 грамм
  • Вода - 600 миллилитров
  • Соль, перец - по вкусу

Кулинария:

Свиные ребрышки залить водой, добавить нарезанный имбирь и варить 1,5 часа. Морковь, помидоры, сельдерей и оставшийся кусочек имбиря измельчите блендером, добавьте пол-литра воды и продолжайте измельчать овощи блендером до однородной массы.Бульон с ребер слить и залить полученным овощным пюре, добавить нарезанный кольцами початок кукурузы, вскипятить суп, посолить, поперчить, варить еще 5-7 минут.

любителям сырных супов Сочетание свиных ребрышек и их любимого ингредиента - сыра обязательно оценят по достоинству. А самое главное, что готовится этот суп легко.

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки - 500 г
  • Томатный сок - 700 г
  • Макаронные изделия - 50 грамм
  • Сыр плавленый - 200 грамм
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Вода - 2 литра
  • Соль, перец - по вкусу

Кулинария:

Ребрышки отварить в подсоленной воде 1,5 часа.Тем временем обжарить нарезанный лук и натертую морковь. С начала приготовления мяса прошел час, значит, пора выкладывать к нему зажарку и томатный сок. Приправим блюдо. За 10 минут до готовности мяса добавить плавленый сыр и пасту. Суп готов.

Вариантов шурпы много. Но именно по этому рецепту суп получается очень нежным, вкусным и наваристым.

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки - 500 г
  • Картофель - 4 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Растительное масло - 3 столовые ложки
  • свежие овощи - ароматизатор
  • Зира - 2 щепотки
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Перец - 3 щепотки

Кулинария:

Нарежьте свиные ребрышки порционными кусочками.Обжарьте ребрышки на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте к ним нарезанный лук, продолжайте жарить 4 минуты. Затем добавляем нарезанную морковь, продолжаем все обжаривать, перемешивая ингредиенты. Пришла очередь за нарезанным перцем, отправляем его на обжарку. Нарезаем картофель и также отправляем его ко всем остальным ингредиентам. Завершающим этапом является добавление помидоров. Томаты тушились несколько минут, пора совместить обжарку с водой. Полученный суп закипятить, добавить специи и варить 40 минут.Добавить пропущенный через пресс чеснок, настоять блюдо. Перед подачей щедро посыпать зеленью.

Мало кто знает, что есть такой суп, как щи. Это традиционное украинское первое блюдо с большим количеством мяса и квашеной капустой. Блюдо чем-то похоже на щи, но отличия поймут только те, кто его готовит.

Ингредиенты:

  • Копченые свиные ребрышки - 200 г
  • Говядина - 750 грамм
  • Картофель - 2 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Сельдерей - 3 штуки
  • Квашеная капуста - 500 грамм
  • Сметана - 100 грамм
  • Мука - 1,5 столовые ложки
  • Зеленый лук - 1 пучок
  • Масло растительное - для жарки
  • Соль, перец - по вкусу

Кулинария:

Залить ребра говядиной, солью и водой, варить два часа.Тем временем нарежьте лук, картофель и сельдерей. Достаем мясо из бульона, нарезаем его небольшими кусочками, отделяем мясо от ребер от костей. В бульон положить картофель с сельдереем и квашеной капустой, оставить на 15 минут. Тем временем обжариваем лук до золотистого цвета, всыпаем к нему муку, перемешиваем, обжариваем несколько минут, добавляем сливки, готовим несколько минут. Картофель готов - пора выкладывать в него мясо и обжаривать сливки и лук. Попробуйте посолить, добавить перец. Бросьте нарезанный зеленый лук, и все готово.

Очень полезный суп из свиных ребрышек. Когда осенью много свежих овощей – Он станет настоящей палочкой-спасателем для хозяек.

Ингредиенты:

  • Копченые свиные ребрышки - 500 г
  • Цуккини - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Тыква - 300 грамм
  • Помидор - 3 шт.
  • Чечевица - 400 грамм
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Соль, перец, паприка - по вкусу

Кулинария:

Кабачки и тыкву очистить, нарезать кубиками.Нарезанный лук и натертую морковь обжарить, а когда лук станет прозрачным, добавить к ним тыкву, кабачки и измельченный чеснок и потушить овощи до мягкости. Помидор измельчить блендером. В кипящую воду кладем копченые свиные ребрышки (если ребрышки сырые, то сначала обжариваем их до румяной корочки) и чечевицу. Варим полчаса. Через 30 минут добавить овощной суп и томатное пюре. Варим еще 5-7 минут и готово.

Даже обычные свиные ребрышки можно превратить в очень вкусное блюдо, если уметь их правильно готовить.Сегодня многие хозяйки просто пытаются испечь или пожарить продукт, пытаясь сэкономить время. На самом деле кулинары рекомендуют готовить ингредиент независимо от того, какой вид обработки им предстоит. Сколько продукта нужно перерабатывать, зависит от его вида. Свежие или размороженные ребрышки готовят не менее 50 минут . Копченые ребрышки обычно используются для приготовления супов и готовятся от 15 до 30 минут. в зависимости от требуемой насыщенности бульона.

Как правильно выбрать ребрышки для приготовления?

Свиные ребрышки – это верхняя часть грудинки, которая состоит из кости, слоя мышц и небольшого слоя жира. Приготовление не сложное, продукт не привередливый, предварительная обработка и термическое воздействие. Правда, чтобы получить желаемый результат, мало понимать, сколько варить ингредиент, нужно еще и правильно его подобрать.

Особое внимание уделяем следующим пунктам:

  • Для свежего мяса он должен быть ярко-красным.Категорически запрещается покупать элементы обмотки. В крайнем случае стоит отдать предпочтение замороженному варианту, но ярких цветов.

Примечание: Если на ребрах есть жир, его не нужно резать. Ингредиенты лучше слегка обжарить на раскаленной сковороде без масла. Правда, этот вариант подходит только в том случае, если продукты предстоит готовить как самостоятельное блюдо.

  • Ребрышки размером 10-20 см гораздо удобнее готовить, но очень сложно резать самостоятельно.Поэтому лучше сначала попросить продавца нарезать продукт на мелкие кусочки.
  • Выбирая свиные ребрышки для супа, стоит брать изделия с очень тонким слоем мяса. Если вы планируете готовить полноценные блюда, то лучше приобрести куски мяса.

Конечно, лучше всего готовить свежий или охлажденный продукт, но при использовании замороженного мяса можно получить не менее вкусное и сытное блюдо. Особенно, если соблюдать рекомендации, сколько и чем обрабатывать продукт.Еще один важный момент – медленное размораживание продукта. От использования холодной и горячей воды лучше отказаться от микроволновки.

Приготовление свежих ребрышек

Для приготовления продукта, кроме ребрышек в количестве 1 кг (пропорции относятся не к супу, а к самому блюду), нам потребуется 1,5 литра воды и 2 чайные ложки соли. Свиные ребрышки, при необходимости, помойте, несколько раз меняя воду, слегка обсушите. Затем делаем так:

  • Ингредиенты разводятся в воде, они должны быть полностью покрыты жидкостью.Если вы планируете варить суп, то закладка осуществляется в холодную воду. Когда ингредиент готовится как самостоятельное блюдо – в кипящей воде.
  • Массу довести до кипения, при необходимости снять пену. Убавьте огонь и варите ингредиент в общей сложности 50 минут. За 5 минут до выключения плиты добавьте соль и перемешайте состав.
  • Готовые свиные ребрышки настаивать не нужно. Их необходимо немедленно снять, проверить на готовность и использовать по назначению.

После этой обработки, если ингредиент не является ингредиентом супа, это можно сделать по-разному. Кто-то предпочитает употреблять приготовленный продукт в чистом виде. Но чаще всего ее потом тушат, жарят или запекают, получая сочное лакомство. Стоит учитывать, что чем проще будет придерживаться подхода, тем лучше будет результат.

Особенности употребления копченых ребрышек

Некоторые повара до сих пор спорят о том, сколько ребрышек нужно варить, если они используются в кулинарии.наваристый суп. Ясно одно, что если ингредиент оставить в кипятке более часа, то бульон получится слишком крутым, а само мясо разварится и потеряет весь свой аромат, поэтому оно так ценится. . При таких показателях лучше исходить – 15 минут достаточно, чтобы получить качественный бульон. Если вам нужно больше жира, подержите мясо в кипящей воде немного дольше, но не более 30-40 минут. Затем продукт следует вынуть из жидкости, при необходимости разрезать на отдельные кусочки и добавить в уже готовое блюдо.

Нельзя забывать, что даже отварные свиные ребрышки – достаточно жирный и калорийный продукт. Не используйте более 400 г продукта на большую кастрюлю, если планируете варить из него суп. В противном случае бульон будет очень густым и тяжелым. При нарушении пропорций не пытайтесь разбавить жировую основу водой или кипятком, это может вызвать расстройство желудка. Такой бульон лучше заморозить кубиками, а потом пустить в варку. различные соусы или тушеное мясо.Причем элемент даже не нужно размораживать, достаточно просто опустить его в заготовку.

Свиные ребрышки в духовке очень легко приготовить. Простой рецепт не подразумевает длительной подготовки, и хитрость заключается в том, чтобы сначала замариновать мясо. Несмотря на элементарную технологию приготовления, блюдо получается «пиром и миром» и местом, достойным любого праздничного стола. А небольшие вариации основного рецепта помогут хозяйкам бесконечно экспериментировать и менять блюдо.

Первое, что важно для хозяйки, это правильный выбор мясных ингредиентов. Лучшая часть – это грудинка, она в меру жирная и всегда останется сочной. Более нежное мясо у молодой свиньи: взрослое животное готовится дольше, а готовые ребрышки пережевываются с трудом. Такой срез легко отличить по жиру с желтоватым оттенком. Особых хитростей в общем-то нет, но нужные ингредиенты всегда легко найти в холодильнике.

Вам понадобится:
  • Ребрышки - 1 кг.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Чеснок (по желанию).
  • Подсолнечное масло.

Ребра промыть под проточной водой, удалить лишний жир и мелкие части костей. Обсушите бумажным полотенцем. Можно разрезать на крупные куски или оставить сруб полностью. Оптимальный размер порции – 2 куска мяса на кости. В подсолнечное масло выдавить чеснок, добавить туда же соль. Полученной массой натереть ребрышки и отставить на 15-20 минут. Мариновать лучше всего всю ночь или хотя бы 3 часа: такое блюдо сложнее сушить, оно остается сочным.За это время разогрейте духовку до 180 градусов.

Поставить ребрышки в духовку и запекать их 40 минут, периодически добавляя выделяющийся мясной сок. Ребрышки будут очень аппетитно пахнуть, но готовыми они считаются только тогда, когда мясной сок станет полностью прозрачным, а корочка золотистой. Блюдо следует подавать с отварным картофелем (свиные ребрышки можно приготовить в духовке сразу с картофелем), а еще лучше сочетать сложный гарнир – картофель и тушеную капусту.Но ребрышки годятся и как самостоятельная горячая закуска, например, как дополнение к пенным напиткам. А жареные ребрышки прекрасно сочетаются с соусами: от классического томатного до соуса сацебели из натурального йогурта, мяты, чеснока и свежего огурца.

Хитрый! Можно ли взять замороженный продукт? Идеальный продукт – охлажденный. Но в экстренных случаях вполне реально использовать мясо из морозилки, лишь бы разморозить его естественным путем, без помощи СВЧ-печи.Тогда ребрышки будут сочными, особенно если их предварительно замариновать.

Как приготовить запеченное в фольге в духовке

Готовить в фольге - настоящее удовольствие для многих хозяек. Это очень просто и к тому же очень удобно, ведь не нужно после еды мыть форму для запекания от жира. Свиные ребрышки в духовке в фольге – элементарное блюдо даже для тех, кто не знаком с кулинарией. Дополнительно ребрышки можно подавать, не вынимая их из фольги – такая порция эффектна и подходит для торжественных застолий.

Инструкция по приготовлению в целом не отличается от основного рецепта: кусочки мяса промываются таким же образом, промазываются специями, а затем каждый «заворачивается» в слой фольги. Кусочки мяса запекаются 50 минут при 200 градусах и подаются с гарниром или соусом.

Секрет! Для красивой корочки можно за 10 минут до приготовления снять верхний слой фольги и дать ребрышкам подрумяниться. Еще лучше для этих целей подходит функция «гриль», которая есть сегодня практически во всех духовках.

Свиные ребрышки в медово-горчичном соусе

Медово-горчичный – классический и, пожалуй, самый ароматный соус для запекания ребрышек. Национальные кухни Чехии, отдельных регионов Германии просто немыслимы без этого мясного маринада: в нем запекают куриные крылышки, свиную рульку, ребрышки.

Вам понадобится:
  • 1 кг. свиные ребрышки.
  • 2 ст. ложки горчицы.
  • 3 арт.ложки меда.
  • Соль и перец по вкусу.

Мед слегка растопить на водяной бане, смешать с горчицей. Натрите кусочки мяса соусом, дайте маринаду хорошо пропитать мясо. Лучшее время для маринования – несколько часов, благодаря этому соус полностью пропитает мясные волокна, сделает мясо нежнее и нежнее. Далее делаем все как в основном рецепте – кладем ребрышки на сковороду и жарим 40 минут.

Важный нюанс! Небольшая дичь в пропорциях, увеличивая долю меда или горчицы, существенно меняет вкус запеченных ребрышек.Хочешь еще сладостей? Бери больше мёда. Хочешь полоски? Не жалейте горчицы. И еще один секрет: во всем мире дижонскую горчицу используют для маринада: русский национальный продукт ядреный, а дижонская горчица мягкая и ароматная.

С соевым соусом в духовке

Сегодня в моде азиатская кухня, а соевый соус – это тот самый ингредиент, который придает блюду аутентичность и тем самым напоминает китайскую и японскую кухню. Соевый соус — отличное дополнение к свинине, так что попробуйте рецепт, даже если вы не поклонник Азии.

Ребрышки, запеченные с соусом, готовятся легко и просто: здесь самое главное – подольше промариновать мясо, а потом после запекания буквально соскальзывать с костей. Подавать к такому блюду будет аккуратно с отварным рассыпчатым рисом, а отдельно предлагают несколько видов соусов.

Что еще добавить разнообразия в маринад:
  • Чеснок.
  • Тертый имбирь.
  • Лимонный сок.
  • Мед.

Вариаций приготовления свинины в соевом соусе много, и каждый ингредиент имеет свою изюминку, меняющую вкус готового блюда.

Свиные ребрышки - гриль в духовке

Жарка обычно делается на природе. Но что делать зимними вечерами, когда нет возможности жарить на открытом огне? Ребрышки барбекю можно запечь прямо в духовке, и мало кто из гостей отличит их от оригинала с огня. Основной рецепт остается прежним, но с соленьями можно экспериментировать от души.

Какие соленья придадут аромат вашему грилю?
  • Готовый маринад со сливами - оттенит ребрышки и наполнит их легким копченым ароматом.
  • Уксус.
  • «Жидкий дым».

Здесь важно получить кожу, обжаривая куски мяса в режиме «гриль». Ребрышки подаются с отварным картофелем или картофелем фри.

Способ приготовления в рукаве

Рукав для запекания, как и фольга, экономит хозяйкам много времени на уборку после приготовления. Мясо в рукаве вываривается в собственном соку, отчего становится нежным, сочным, а волокна буквально соскальзывают с костей.

Как приготовить эти ребрышки? Кусочки мяса замариновать, обсушить, смазать любым маринадом и специями, сложить в пакет для запекания или рукав.Ставим ребрышки в разогретую духовку и готовим 40-50 минут при 180 градусах. Некоторые хозяйки жалуются, что мясо выглядит приготовленным. Решение простое: просто разрежьте пакет за 15 минут до приготовления и дайте еде поджариться сверху.

Свиные ребрышки в духовке можно приготовить сразу с картошкой - она ​​впитывает сок из мяса и становится очень вкусной, превращаясь в сытную, основательную добавку для мужчин.

Секреты гурманов.Пополнить питание, обогатить его можно, если положить в пакет крупные куски любых овощей: баклажаны, перец, кабачки, морковь. Получается красивое овощное рагу, отличающееся сильным ароматом, ярким насыщенным вкусом.

Соленья для свиных ребрышек

Любители мясных блюд прекрасно знают: как простой маринад может изменить вкус блюда до неузнаваемости, сместив акцент с остроты на сладость, с горечи на остроту.

Лучшими маринадами для свиных ребрышек (помимо вышеперечисленных) являются:
  • Апельсиновый сок.
  • Кефир.
  • Йогурт.
  • Натуральный йогурт и мацони.
  • Острый томатный соус с прованскими травами.
  • Ткемали (соус из алычи).

Есть и любители неожиданных смесей маринадов, таких как абрикосовый соус и ананасовый соус. В любом случае запеченные свиные ребрышки не банальны, и приложив немного усилий и фантазии, они могут каждый день доставлять истинное удовольствие гурманам.

.

Смотрите также