Сливочный соус для тефтелей из сметаны

20 отличных рецептов тефтелей в сметанном соусе

Фото: attuale.ru

Считается, что первые мясные шарики в соусе приготовили тюрки. Блюдо стало необычайно популярным, и во всем мире появилось много вариантов его приготовления. Сегодня мы предлагаем твоему вниманию тефтели в сметанном соусе. Лови подборку из 20 вкуснейших рецептов!

1. Тефтели из курицы в сметане

Фото: vk.com

Старайся формировать тефтели одинаковой величины.

Тебе понадобится: 500 г куриного фарша, 2 луковицы, 1 яйцо, 200 г сметаны, 2 ст.л. сливок, 1 ст.л. муки, стакан горячей воды, 30 мл растительного масла, молотый черный перец, соль, 3 веточки укропа.

Приготовление: Фарш смешай с солью, перцем, яйцом и сливками. Сформируй тефтели и обжарь до золотистого цвета со всех сторон. Измельченный лук обжарь на сковородке до прозрачности, добавь муку, сметану, воду и протуши 10 минут на медленном огне. Выложи тефтели в сметанный соус и готовь еще 10 минут. Присыпь мелко нарубленным укропом.

2. Тефтели со сметанным соусом в духовке

Фото: sousguru.ru

Лучше всего запекать их в керамической или глиняной посуде.

Тебе понадобится: 500 г свино-говяжьего фарша, 2 лука, 1 яйцо, 200 г сметаны, стакан бульона, 2 ст.л. муки, 30 г сливочного масла, 3 зубчика чеснока, 2 веточки зелени, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Смешай фарш с яйцом, солью, перцем, измельченным чесноком. Сформируй шарики и выложи на смазанную форму.

Измельченный лук обжарь до золотистого цвета, добавь муку, сметану и бульон. Протуши 10 минут и влей в форму с тефтелями. Поставь в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

3. Тефтели с рисом в сметанном соусе

Фото: sovkusom.ru

Периодически переворачивай тефтели, чтобы они равномерно протушились.

Тебе понадобится: 600 г фарша, 1 стакана вареного риса, 2 луковицы, 1 яйцо, 200 г сметаны, 1 стакан горячей воды, пару веточек зелени, 3 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Смешай фарш с рисом, измельченным луком, яйцом, солью и перцем. Сформируй тефтели и обжарь до золотистого цвета. Влей воду, смешанную со сметаной и туши на медленном огне 20 минут. Перед подачей присыпь мелко нарубленной зеленью.

4. Тефтели с морковью, луком и сметаной

Фото: paypress.ru

Интенсивно вымешивай фарш, чтобы он получился максимально однородным и нежным.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 1 морковь, 2 лука, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, 200 г сметаны, стакан кипятка, 50 г сливочного масла, соль, молотый перец.

Приготовление: Измельченные лук с морковью обжарь и всыпь в фарш. Добавь яйцо, соль, перец и хорошо вымешай. Сформируй тефтели одинакового размера и обжарь на сковородке 10 минут. Смешай сметану с мукой и водой. Влей соус в сковородку, убавь огонь и томи 15 минут.

5. Тефтели с сыром в сметанном соусе

Фото: artremstroi.ru

Сыр можно натереть на терке или просто порезать кубиками.

Тебе понадобится: 400 г фарша, 1 плавленый сыр, 1 лук, 1 яйцо, 1 ст.л. муки, стакан горячей воды, 200 г сметаны, молотая паприка, молотый черный перец, соль, 50 г сливочного масла.

Приготовление: Фарш смешай с солью, специями, яйцом и мелко нарезанным сыром. Сформируй тефтели и обжарь до полуготовности. В отдельной сковородке обжарь измельченный лук, добавь муку, сметану и горячую воду. Томи 10 минут. Переложи в соус тефтели, накрой крышкой и продолжай готовить еще 15 минут.

10 рецептов сочных и вкусных тефтелей с рисом

6. Тефтели в панировочных сухарях со сметаной

Фото: sovkusom.ru

Готовь тефтели на медленном огне.

Тебе понадобится: 600 г куриного фарша, 1 яйцо, 200 г сметаны, 300 мл овощного бульона, 2 ст.л. муки, 3 ст.л. панировочных сухарей, 2 лука, 50 мл растительного масла, соль, молотый перец.

Приготовление: Смешай фарш, яйцо, соль, перец и 1 измельченную луковицу. Сформируй тефтели, обваляй в панировочных сухарях и обжарь до золотистого цвета со всех сторон.

Второй лук нарежь и обжарь. Добавь муку, бульон, сметану и соль. Через 5 минут выложи в сметанный соус тефтели, накрой крышкой и протоми 15 минут.

7. Тефтели с твердым сыром, тушенные в сметанном соусе

Фото: vseopecheni.ru

В этом рецепте лучше всего использовать круглозерный рис.

Тебе понадобится: 0,5 кг свино-говяжьего фарша, 100 г твердого сыра, 1 яйцо, 1 стакан вареного риса, 1 лук, 2 ст.л. муки, 200 мл горячей воды, 200 г сметаны, молотый перец, соль.

Приготовление: Сыр натри на мелкой терке, смешай с фаршем, солью, перцем, рисом и яйцом. Сформируй шарики одинакового размера и обжарь. Лук нарежь и обжарь, добавь муку, сметану, воду и соль. Готовь 10 минут на медленном огне. Переложи тефтели в сметанный соус, накрой крышкой и туши 15 минут.

8. Тефтели с шампиньонами в сметанном соусе

Фото: kleo.ru

Разводи муку в небольшом количестве воды, а затем вливай в сковородку.

Тебе понадобится: 600 г фарша, 200 г шампиньонов, 1 лук, 200 г сметаны, 1 ст.л. муки, 1 яйцо, 300 мл воды, 3 зубчика чеснока, пару веточек петрушки, соль, молотый перец.

Приготовление: Шампиньоны и лук измельчи в блендере, добавь фарш, яйцо, соль и перец. Вымешай, сформируй тефтели и обжарь до золотистого цвета. Влей воду, смешанную со сметаной, мукой и томи еще 15 минут. Выдави через пресс чеснок, присыпь мелко нарезанной зеленью и сними с огня.

9. Тефтели с грибами и сметаной

Фото: uwworsp.org

Нарезай грибы на кусочки средней величины.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 300 г грибов, 2 лука, 200 г сметаны, 30 г муки, 1 яйцо, стакан кипятка, 2 ст.л. сливок, 3 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, соль, молотый черный перец, 3 веточки петрушки.

Приготовление: Смешай фарш, яйцо, сливки, измельченный чеснок, соль и перец. Сформируй небольшие шарики и обжарь. Нарезанные лук и грибы готовь на раскаленной сковородке пока не выпарится влага.

Смешай муку, сметану, кипяток и прокипяти на сковородке 3 минуты. Добавь тефтели, грибы, накрой крышкой и томи 15 минут. Перед подачей присыпь нарубленной зеленью.

10. Тефтели из индейки в сметанном соусе

Фото: tastykitchen.com

Сливочное масло сделает тефтели более сочными.

Тебе понадобится: 500 г фарша из индейки, 2 луковицы, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 20 г сливочного масла, 3 ст.л. растительного масла, 250 г сметаны, 2 ст.л. муки, 3 веточки зелени, стакан бульона, соль, молотый перец.

Приготовление: Фарш смешай с яйцом, луком и растопленным сливочным маслом. Сформируй тефтели и обжарь на растительном масле. Влей бульон, смешанный с мукой, сметаной и томи 15 минут под крышкой. Выдави через пресс чеснок, присыпь нарубленной зеленью и выключи.

12 простых рецептов курицы с грибами в сливочном соусе

11. Тефтели из говяжьего фарша в сметане

Фото: vseopecheni.ru

Можешь использовать любой бульон на свой вкус.

Тебе понадобится: 500 г говяжьего фарша, 2 лука, 30 г сливочного масла, 1 яйцо, 350 мл бульона, 3 стебля петрушки, 3 ст.л. растительного масла, 3 горошины черного перца, соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление: Смешай фарш, яйцо, соль, молотый перец, растопленное масло и одну измельченную луковицу. Сформируй тефтели и обжарь.

Нарежь вторую луковицу, обжарь, добавь сметану, муку, бульон, соль и перец горошком. Прокипяти 5 минут, добавь тефтели, накрой крышкой и готовь полчаса на медленном огне.

12. Тефтели с хлебом в сметанном соусе

Фото: tr.pinterest.com

Твердые корочки хлеба обрезаются, так как для тефтелей нужен только мякиш.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 1 ломтик белого хлеба, 2 луковицы, 200 г сметаны, 100 мл молока, 1 яйцо, 200 мл горячей воды, 2 ст.л. муки, 50 мл растительного масла, зелень, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Хлеб замочи в молоке на 10 минут. Смешай фарш, яйцо, хлеб, перец и соль. Сформируй тефтели и обжарь до полуготовности. Измельченный лук обжарь, добавь сметану, воду, муку и соль. Через 10 минут выложи тефтели в соус, убавь огонь и потоми еще 15 минут. Присыпь нарубленной зеленью.

13. Тефтели с манкой, тушенные в сметанном соусе

Фото: tipsmate.ru

Фарш с манкой должен постоять некоторое время, чтобы крупа успела набухнуть.

Тебе понадобится: 400 г фарша, 1 лук, 1 морковь, 2 ст.л. манки, 1 ст.л. сливок, 1 яйцо, 200 г сметаны, стакан кипятка, 30 г муки, 3 ст.л. растительного масла, соль, молотый перец.

Приготовление: Измельченные лук и морковь обжарь, и всыпь в фарш. Добавь яйцо, сливки, манку, соль, молотый перец, перемешай и оставь на 10 минут. Сформируй тефтели одинакового размера и обжарь до золотистого цвета. Влей воду, смешанную со сметаной и мукой, накрой крышкой и готовь 15 минут.

14. Рыбные тефтели в сметанном соусе

Фото: attuale.ru

Используй фарш из нескольких видов рыб.

Тебе понадобится: 500 г рыбного фарша, 1 яйцо, 1 лук, 1 ст.л. муки, стакан куриного бульона, 200 г сметаны, 50 г сливочного масла, укроп, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Измельченный лук обжарь до прозрачности и смешай с фаршем. Добавь яйцо, соль, перец и перемешай. Сформируй шарики, обжарь до полуготовности. Влей воду, смешанную с мукой, бульоном, сметаной и потоми 15 минут. Перед подачей присыпь тефтели мелко нарезанной зеленью.

15. Тефтели со сметанным соусом в кастрюле

Фото: attuale.ru

Если нет сковородки подходящего размера, просто приготовь тефтели в кастрюле!

Тебе понадобится: 600 г фарша, 2 луковицы, 1 морковь, 250 г сметаны, 1 яйцо, 1 ст.л. муки, 2 стакана горячей воды, 50 мл растительного масла, молотый черный перец, соль, зелень.

Приготовление: Смешай фарш, яйцо, соль и перец. Сформируй тефтели, обжарь и сложи в кастрюлю. Лук и морковь мелко нарежь, обжарь до золотистого цвета. Добавь муку, сметану, воду, соль, прокипяти 5 минут и вылей в кастрюлю. Готовь тефтели на медленном огне 15 минут. Перед подачей присыпь зеленью.

10 рецептов нежных тефтелей с подливкой на сковороде

16. Тефтели из мяса и гречки, тушенные в сметане

Фото: pinterest.ru

Тефтели из свиного фарша с гречкой получаются очень ароматными и сытными.

Тебе понадобится: 600 г свиного фарша, 100 г вареной гречки, 1 лук, 1 морковь, 200 г сметаны, 1 яйцо, стакан горячей воды, 2 ст.л. муки, 50 мл растительного масла, 2 стебля зелени, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Смешай фарш, гречку, яйцо, соль и перец. Сформируй тефтели и обжарь. Измельченный лук и морковь обжарь до золотистого цвета, добавь сметану, воду и муку. Прокипяти 5 минут, выложи тефтели в сметанный соус и готовь под крышкой 15 минут. Присыпь измельченной зеленью.

17. Тефтели из мяса и капусты, тушенные в сметанном соусе

Фото: bastardfactory.net

Рецепт здорово выручает, когда нет нужного количества фарша.

Тебе понадобится: 400 г фарша, 200 г белокочанной капусты, 1 морковь, 1 лук, 1 яйцо, 200 г сметаны, стакан кипятка, 2 ст.л. муки, 50 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Измельчи овощи и протуши на сковородке 10 минут. Смешай фарш, яйцо, тушенные овощи, соль и перец. Сформируй мясные шарики одинаковой величины и обжарь до полуготовности. Влей воду, смешанную со сметаной, мукой и кипяти 15 минут на медленном огне.

18. Тефтели со сметанным соусом в горшочках

Фото: likelive.ru

Если у горшочков нет крышек, то накрой их фольгой, сложенной вдвое.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 2 лука, 1 яйцо, 200 г сметаны, 350 мл куриного бульона, 1 ст.л. муки, 50 г сливочного масла, 3 зубчика чеснока, молотый черный перец, соль, зелень.

Приготовление: Смешай фарш с яйцом, измельченной луковицей, солью и перцем. Сформируй тефтели одинакового размера, обжарь и сложи в горшочек. Вторую луковицу измельчи, обжарь до золотистого цвета, добавь бульон, сметану, муку и мелко нарезанный чеснок. Через 5 минут влей сметанный соус в горшочек и поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

19. Паровые тефтели в сметане

Фото: zen.yandex.ru

Подавай тефтели, щедро поливая сметанным соусом.

Тебе понадобится: 400 г фарша, 1 лук, 100 г вареного риса, 1 ст.л. сливок, 1 яйцо, 150 г сметаны, 1 ст.л. муки, 200 мл горячей воды, 2 стебля укропа, 3 зубчика чеснока, соль, молотый мускатный орех, молотый черный перец.

Приготовление: Смешай фарш, рис, сливки, яйцо, соль и мускатный орех. Сформируй тефтели и выложи на паровую баню. Готовь 30 минут.

Измельченный лук обжарь, добавь сметану, горячую воду, муку, соль и перец. Протуши 7 минут, добавь мелко нарезанные зелень и чеснок.

20. Тефтели со сметанным соусом в мультиварке

Фото: vtorueblyda.ru

Чеснок будет ароматней, если измельчить его ножом, а не выдавливать через пресс.

Тебе понадобится: 600 г фарша, 2 лука, 1 яйцо, 250 г сметаны, 300 мл горячей воды, 2 ст.л. муки, полпучка укропа, 2 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Смешай фарш с яйцом, перцем, солью и одной измельченной луковицей. Сформируй тефтели и обжарь на программе «Жарка» до полуготовности. Второй лук нарежь, обжарь, добавь муку, сметану, воду и протуши 10 минут. Выложи в сметанный соус тефтели, включи режим «Томление» и готовь 20 минут. Присыпь измельченными зеленью и чесноком.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Тефтели в сметанном соусе в духовке рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

В этом рецепте мы поговорим о том, как приготовить тефтели в сметанном соусе в духовке. Пошаговое руководство поможет вам справиться с этой задачей, которая совсем не сложная. Берем продукты по списку и отмеряем их необходимое количество.

Шаг 2:

Для начала ставим вариться рис, предварительно промыв его в нескольких водах до прозрачности. Лук чистим и измельчаем ножом или трем на терке.

Шаг 3:

Подготавливаем фарш: если он заморожен - размораживаем, если у вас кусок мяса, то нарежьте его крупными кусочками и измельчите с помощью мясорубки или блендера. Добавляем в фарш лук.

Шаг 4:

Отделяем белки от желтков и взбиваем два белка в пену при помощи венчика или миксера.

Шаг 5:

Добавляем в наш фарш взбитые белки, соль, перец молотый и варёный рис. Все тщательно перемешиваем. Теперь фарш ставим в холодильник на 10 минут. За это время подготовим заливку.

Шаг 6:

Для соуса чистим и измельчаем с помощью терки морковь и лук, хотя лук можно просто измельчить ножом, если вам так удобнее.

Шаг 7:

Обжариваем подготовленные овощи до золотистого цвета на сковороде с растительным маслом при помешивании на среднем огне. Они должны стать мягкими.

Шаг 8:

Добавляем в зажарку 5 ложек сметаны жирностью 15-20% (по желанию можно положить больше сметаны) и специи по вкусу. В кружке с водой смешиваем ложку муки и вливаем ее в зажарку. Чистим и мелко нарезаем чеснок и тоже добавляем на сковороду к общей массе. Смесь перемешиваем, доводим до кипения и выключаем. Подлива получается довольно густой.

Шаг 9:

Теперь лепим тефтели-колобочки среднего размера: смачиваем руки водой, лепим шарики, обволакиваем их в муке и складываем в сковороду или любую другую посуду, в которой будете их выпекать. Главное, чтобы они уложились одним слоем.

Шаг 10:

После заливаем наши тефтели сметанным соусом и ставим в прогретую духовку (200 градусов). Тушим примерно 30 минут. Готовое блюдо вынимаем из духовки и подаем к столу с гарниром. Приятного аппетита!

Соус для тефтелей – Рецепты соусов для тефтелей

Карлсон обожал их! И мы тоже с детства любим эти маленькие круглые котлетки в чудесном соусе. Тефтельки готовятся быстро, а особую нежность и сочность им придаёт соус для тефтелей.

От обычных котлет тефтели отличает способ приготовления фарша: в нём обязательно должны быть яйца, большее по сравнению с котлетами количество размоченного хлеба и лука (и иногда другие ингредиенты), но самое главное – фарш для тефтелей нужно обязательно отбить. Иначе тефтели развалятся при готовке.

Самые вкусные тефтели получаются из смешанного фарша. Смело добавляйте фарш из курицы или индейки – вкус тефтелей от этого только выиграет. И тефтельки лепить из такого фарша одно удовольствие, он пластичный и сочный.

Если в фарш добавить длиннозёрного риса, получатся тефтельки-ёжики, их очень любят детки. Соус для тефтелей с рисом для детского меню лучше готовить из сметаны, молока или сливок, не добавляя перца.

Впрочем, у вас теперь есть отличная возможность самим выбрать свой соус для тефтелей. Наш сайт собрал все самые интересные и несложные рецепты. А для тех, кто решил готовить это блюдо в первый раз, мы предлагаем универсальный рецепт тефтелей.

Тефтели

Ингредиенты:
500 г смешанного фарша,
2 яйца,
2 луковицы,
150-200 г чёрствого белого хлеба,
200 мл молока для размачивания хлеба,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Для фарша можно взять свинину, говядину и курицу или индейку в равных количествах. Если вы купили готовый фарш, пропустите его ещё раз через мясорубку, чтобы он стал ещё нежнее. Лук натрите на мелкой тёрке или измельчите блендером до кашицы. Белый хлеб размочите в молоке и отожмите. Соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте, а затем отбейте фарш о столешницу или разделочную доску. Шлёпайте фарш о поверхность минут пять, и вы заметите, как изменится его структура. Накатали тефлелек – обваляйте их в муке и обжарьте быстро-быстро в раскалённом растительном масле до румяной корочки. Она позволит запечатать все соки внутри шариков. Сложите тефтели на противень или в глубокую сковородку, влейте соус для тефтелей и отправьте в духовку или на плиту, на медленный огонь и под крышку.

В базовый рецепт тефтелей можно добавить натёртый сырой картофель, отварной рис, сыр (твёрдый или плавленый) и даже творог. Но самое главное – это всё-таки соус.

Простой томатный соус для сочных тефтелек

Ингредиенты:
2 ст. воды,
2 ст. л. томатной пасты,
2 ст. л. муки,
1 ч. л. кориандра,
5 горошин чёрного перца,
½ ч. л. соли,
лавровый лист,
сахар – по вкусу.

Приготовление:
Томатную пасту разведите водой, добавьте, размешивая, муку и остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте и влейте готовый соус в кастрюльку с тефтельками и тушите их вместе с соусом до готовности. В соус можно добавить зубчик чеснока.

Острый соус с апельсиновым соком

Ингредиенты:
½ стак. кетчупа,
1 апельсин (сок),
¼ ч.л. острого соуса или перца чили,
2 ст.л. соевого соуса,
2 ст.л. зерновой горчицы,
2 ст.л. яблочного уксуса,
2 ст.л. крахмала (лучше кукурузного),
2 ст.л. сахара.

Приготовление:
Смешайте сок апельсина, сахар, крахмал и яблочный уксус и перемешайте до растворения сахара. В отдельной тарелке смешайте кетчуп, соевый соус и острый соус или красный молотый перец и горчицу. Вылейте всё в сковороду с толстым дном, поставьте на средний огонь и готовьте, помешивая, до загустения, около пяти минут. В готовый соус можно добавить апельсиновую цедру. Соус получается очень вкусным, кисло-сладким, с цитрусовым ароматом.

Соус белый классический

Ингредиенты:
1 ст. л. муки,
½ ст. л. сливочного масла,
2-3 ст. бульона.

Приготовление:
Разотрите масло с мукой, выложите массу на сковороду и доведите до горячего состояния, при этом мука не должна пожелтеть. Соедините массу с овощным, мясным или куриным бульоном и, помешивая лопаткой, доведите до нужной густоты.

Соус сметанный

Ингредиенты:
½ ст. сметаны,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. муки,
1 ст. бульона,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Слегка обжарьте в масле муку, разведите горячим мясным бульоном или овощным отваром, добавьте сметану и варите на слабом огне около 10 минут. По окончании варки соус процедите, посолите и перемешайте.

Соус сметанный с луком

Ингредиенты:
½ ст. сметаны,
1,5 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. муки,
1 ст. бульона,
1 луковица,
½ ст. л. острого соуса,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Обжарьте в масле муку, разведите горячим мясным бульоном или овощным отваром, добавьте сметану и варите на слабом огне около 8 минут. Отдельно обжарьте на сливочном масле мелко нарезанный лук и добавьте его в соус. После чего снимите готовый соус с огня, посолите и добавьте острый соус по вкусу.

Соус сметанный с овощами

Ингредиенты:
1,5 ст. нежирной сметаны,
1 ст. л. муки,
1 морковь,
1 луковица,
1 сладкий перец,
2 ст. л. растительного масла,
1 ст. любого бульона или просто воды,
соль и специи – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте мелкими кубиками лук и обжарьте его на сковороде с разогретым растительным маслом до прозрачного цвета. Затем добавьте к луку остальные нарезанные небольшими кусочками овощи и тушите вместе до готовности. После чего всыпьте в сковороду муку и жарьте с овощами до золотистого цвета. Сметану разведите бульоном и постепенно влейте смесь в сковороду к овощам. Теперь содержимое сковороды посолите, приправьте специями, дайте покипеть несколько минут и залейте готовым соусом тефтели.

Розовый соус для тефтелей

Ингредиенты:
3 ст. любого бульона или воды,
2 ст. л. томатной пасты,
2 ст. л. сметаны,
1 луковица,
2 ст. л. муки
1ст. л. сахара,
2 ст. л. растительного масла,
смесь перцев – по вкусу.

Приготовление:
Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте в нём измельчённый лук, добавьте муку, хорошо перемешайте. В бульоне или воде разведите сметану и томатную пасту и влейте смесь, помешивая, в сковороду. Добавьте туда же сахар и специи по вкусу. Дайте соусу немного покипеть на слабом огне и залейте им выложенные на противень тефтели. Прикройте их фольгой и отправьте в разогретую до 180ºС духовку на 30-40 минут.

Белый молочный соус для тефтелей

Ингредиенты:
1 ст. молока,
1 ст. л. муки,
растительное масло,
соль, перец, зелень.

Приготовление:
В небольшое количество разогретого на сковороде растительного масла всыпьте муку и быстро её размешайте. Затем, постоянно помешивая, постепенно влейте молоко и добавьте специи. Перемешайте и быстро снимите соус с огня, иначе он станет чересчур густым.

Грибной соус со сметаной

Ингредиенты:
1,5 ст. сметаны,
250-300 г шампиньонов,
1-2 луковицы,
1 ст. л. муки,
растительное масло,
соль и специи – по вкусу.

Приготовление:
Возьмите две сковороды. В одной на растительном масле обжарьте нарезанные небольшими кусочками шампиньоны, в другой – измельчённый лук. Соедините содержимое двух сковородок, добавьте муку, перемешайте и готовьте, пока мука не станет золотистой. После чего добавьте сметану, соль и специи, дайте несколько минут покипеть и, сняв с огня, перелейте готовый соус в блендер, где перемешайте соус до однородной массы. После этого залейте соусом тефтели.

Посмотрите, какое разнообразие! Ваши тефтельки станут настоящим хитом на обеденном столе!

Лариса Шуфтайкина 

Рецепты соуса для тефтелей: сливочного, томатного

Прилавки магазинов ломятся от обилия всевозможных готовых соусов. Есть для мяса, рыбы и курицы – для всего, только покупай и все готово. Но для домашних тефтелей готовить подливу надо самому. Только качественные продукты, любимые специи, знакомые приправы гарантия вкусного домашнего обеда. Хороший соус для тефтелей, приготовленный по проверенному рецепту – залог вкусного и сытного обеда.

К тефтелям из различного мяса и рыбы готовят обычно и разные соусы.

К мясным тефтелям

• Приготовленные из говядины или свинины, они особенно хороши в соусе с пряными ароматами. Для них нужен нежный сливочный соус с любимыми травами и специями.
• Вкус мясного блюда можно изменить, подав тефтели с кисло-сладким соусом со свежим сельдереем и соком лимона.
• Томатный соус признан классическим для тефтелей из мяса. Готовится он на основе томатной пасты, свежих или консервированных в собственном соку помидоров.

К тефтелям из мяса птицы

• Курица отлично дружит с классическим карри. Получается вариант азиатской подливы, в которой соединились горький лук, сладкие яблоки, изюм и сочный ананас.
• Лучшим соусом можно считать подливку, приготовленную на смеси жирной сметаны и томатной пасты, с добавлением тертого сыра и нескольких зубчиков чеснока.
• Нелишними будут обжаренные лесные грибы в составе сметанного соуса для тефтелей из индейки или курицы.

К рыбным тефтелям

• Хороший соус – залог успеха приготовленных вами рыбных тефтелей. Правильно составленный, он подчеркнет достоинства рыбы и скроет огрехи. К сожалению, когда мы приобретаем готовый рыбный фарш в магазине, он обычно среднего качества и имеет слабо выраженный вкус.
• Основой любого соуса для рыбы служит красное сухое вино и бальзамический уксус. Обязательными считаются специи – мускатный орех, имбирь, корица и душистый перец.
• Добавление корочек апельсина и кусочков яблока придает пикантность готовому соусу для рыбы.

Советы по приготовлению подливы

1. Когда соус густоват, его можно разбавить бульоном или водой. Жидкая подливка приобретет нужную консистенцию простым добавлением небольшой порции муки.
2. Томаты всегда надо очищать от шкурки и протирать через сито.
3. Репчатый лук перед пассеровкой надо хорошенько измельчать или протирать на терке. Уже пассерованный лук для однородности будущего соуса можно раздавить вилкой.
4. Сметану и сливки следует выбирать только с большой жирностью, а томатную пасту – густую, без посторонних добавок.
5. Варите и томите соусы на самом маленьком огне. Не дайте им пригореть. Прогорклость не исправить ничем.
6. Зелень добавляйте в уже охлажденные соусы. Так она сохранит свой цвет и вкус.

Рецепты соусов к тефтелям

Соус к мясным тефтелям на сливках

Нежная и сытная подливка, приготовленная на основе жирных сливок, хорошо сочетается с мясом. Готовится просто и делает тефтели в сливочном соусе вкусным и желанным обедом.

Понадобится:

• луковица;
• морковь;
• стакан жирных сливок;
• столовая ложка муки;
• специи в соус вводятся по вкусу.

Приготовление:

1. Обжарьте до мягкости морковь и лук.
2. Когда овощи станут мягкими, вмешайте муку и дождитесь, пока мука подрумянится.
3. Влейте приготовленные сливки, добавьте специи и потушите, пока соус не загустеет.
4. Залейте тефтели подливой и оставьте на огне до готовности.

Получились мясные тефтели, набравшиеся сочности в подливе со сливками. Подавать можно с любым гарниром.

Сливочный соус для тефтелей из мяса

Пряные травы и мускатный орех в сливочном соусе придают готовому блюду мягкий и изысканный вкус. Готовится подлива по классическому рецепту, который давно проверен и гарантирует отличный результат.

Ингредиенты:

• жирные сливки – стакан;
• мука – 1 ст. ложка;
• сливочное масло – 2 ст. ложки;
• сахар;
• черный молотый перец;
• тертый мускатный орех;
• травы – базилик, мята и петрушка – пучок.

Как готовить:

1. Прогрейте сухую сковороду, обжарьте на ней муку, пока она не станет золотистой.
2. Положите сливочное масло и мешайте с мукой, пока масло полностью не разойдется.
3. Непрерывно помешивая, влейте холодные сливки. Следите, чтобы не было мучных комочков.
4. Перед снятием с огня добавьте мелко порубленную зелень, соль, сахар, немного молотого перца и тертый мускатный орех (буквально на кончике ножа).

Готовым соусом надо залить мясные тефтели, слегка еще раз прогреть и можно подавать с любимым гарниром.

Соус для куриных тефтелей

Необычное сочетание ингредиентов дает отличный результат. Правильно приготовленный, с гладкой и тонкой текстурой, этот соус как нельзя лучше подходит для заливки нежных диетических тефтелей из курицы. В процессе приготовления очень важно тщательно размолоть все составляющие соуса.

Ингредиенты:

• большая луковица;
• кусочек ананаса – 100 гр.;
• небольшое яблоко;
• стакан жирных сливок;
• мука – 2 ст. ложки;
• изюм – 40 гр.;
• сахар – 1 ч. ложка;
• карри – 1 ч. ложка;
• масло сливочное – 50 гр.;
• петрушка.

Приготовление:

1. Возьмите мясорубку или блендер и приготовьте перемолотую смесь из лука, яблок и ананаса.
2. Залейте сливки и доведите смесь до кипения.
3. Отдельно обжарьте на сливочном масле порошок карри с мукой. Влейте немного бульона и тушите до получения однородной массы.
4. Переложите в одну кастрюлю сливочную массу и обжаренный карри.
5. Добавьте к ним изюм, зелень петрушки, посолите и всыпьте сахар.

Готовым соусом залейте куриные тефтели. Ваш ужин готов. Гарнир можно выбрать любой – гречневую кашу или нежное картофельное пюре на молоке.

Жгучий томатный соус к тефтелям

Главное в приготовлении ароматного острого соуса на томатной основе – умение выбрать мясистые спелые помидоры и густую, хорошего качества, томатную пасту. Они основа подливки для тефтелей. Прочие ингредиенты соуса можно варьировать по своему вкусу и пристрастиям. В зависимости от этого подлива может получиться и с остро-сладким, и остро-кислым вкусом.

Если при приготовлении соуса использовать меньше жгучих составляющих, получится нейтральная или умеренно пряная заправка.

Основные ингредиенты:

• красные томаты – 4 шт.;
• большая луковица;
• перец чили (порошок) – на кончике ножа;
• густая томатная паста – 2 ст. ложки;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• бальзамический уксус – 2 ст. ложки;
• пучок базилика;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• сахар, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Очистите томаты от кожицы и протрите через тонкое сито.
2. Лук превратите в мелкое крошево, взбив его блендером.
3. Обжарьте луковую крошку с помидорной массой. Затем добавьте туда же томатную пасту, сок одного лимона, сахар и соль.
4. Тушите, помешивая, на слабом огне.
5. Через четверть часа добавьте перец чили, уксус, зелень базилика и чесночную кашицу.

Соус на любителя вкусно поесть. Его можно предложить любителям мясных, рыбных и куриных тефтелей. Томатная паста и свежие помидоры делают подливу универсальной.

Соус для рыбных тефтелей со сметаной и кетчупом

Оригинальный соус с новыми сочетаниями привычных ингредиентов поможет получить необычные оттенки вкуса. Приготовление не занимает много времени, и это прекрасная возможность угостить домашних изысканным обедом.

Ингредиенты самые простые:

• репчатый лук – 1 крупная луковица;
• чеснок – 2 зубчика;
• морковь – 1 среднего размера;
• сметана жирная – 1 стакан;
• кетчуп томатный – 4-5 столовых ложек.

Приготовление:

1. Чеснок пропустите через чесночницу, лук покрошите, а морковь крупно натрите.
2. Подготовленные овощи пассеруйте на растительном масле до мягкости.
3. В отдельной емкости смешайте кетчуп и жирную сметану. Их соотношение можно варьировать, не обязательно строго придерживаться количества, указанного в рецептуре.
4. Выложите полученную смесь на сковороду к овощам. Добавьте по вкусу перец и соль.

Соус готов! Он намного вкуснее привычного томатного, хотя новым дополнение стала только жирная сметана, а кетчуп стоит брать без каких-либо добавок. Можно залить подливкой рыбные тефтели, поставить противень в духовку и запечь до румяной красивой корочки.

Видео: тефтели с рисом в томатно-сметанном соусе

Хороший соус можно приготовить еще с осени, когда созревают свежие и ароматные помидорчики. Заготовки из томатов отлично хранятся всю зиму. Имея такую отличную базу для соуса, вы можете купить в магазине сухие специи и приготовить полюбившийся соус для тефтелей. Надо только прочитать для какого мяса или рыбы они предназначены.

Приятного аппетита!

Рецепт гречаников в сметанном соусе с фото пошагово на Вкусном Блоге

Рецепт приготовления:

Гречку заливаем кипятком.

Накрываем крышкой и оставляем распариваться, на 20-30 минут.

Распаренную гречку сливаем, добавляем к фаршу. Туда же кладем яйцо, сухой чеснок и соль с перцем.

Вмешиваем до однородного состояния.

Формируем тефтели размером со средний мандарин и кладем на противень.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до готовности, около 20 минут.

Пока пекутся тефтели, готовим соус.

Мелко рубим лук. В сотейнике на среднем нагреве разогреваем растительное и сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, до полупрозрачного состояния, 4-5 минут.

Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту.

Вливаем бульон или воду при постоянном помешивании. Добавляем мелко нарубленный чеснок и соль по вкусу.

Кладем в соус готовые гречаники и прогреваем в течение 5 минут.

Добавляем сметану и зелень, перемешиваем. Доводим до кипения.

Снимаем с огня и подаем.

Приятного аппетита!

 

Тефтели в сливочном соусе рецепт | ХозОбоз

История блюда

Тефтели, приготовленные в сливочном соусе, получаются мягкие, нежные со сливочным привкусом. Сливочный соус можно разнообразить другими ингредиентами и приготовить тефтели в томатно-сливочном соусе с добавлением свежих или консервированных помидор, пасты или кетчупа из томатов; тефтели в сливочно-сырном соусе с применением сырного продукта; тефтели в сливочно-грибном соусе с использованием свежих грибов и другие вариации.

Сейчас тефтели являются известным блюдом в большинстве стран мира. Они имеют региональные различия в рецептуре, а также разное название. Например, аранчини в Сицилии, ближневосточные тефтели фалафель, распространенная в Южной Азии, Ближнем Востоке, Азербайджане, Армении и Турции кюфта. Именно, последняя является прародителем всех видов тефтелей.

Тюркская кюфта, согласно мнению историков кулинарии, пришла изначально в балканскую кухню, затем в австрийскую и позже распространилась по всему миру, модифицируясь и принимая местные черты. В местностях, где существует проблема с мясом и характерно изобилие рыбы, готовят преимущественно рыбные тефтели в сливочном соусе. Ценители курятины и диетических продуктов предпочитают куриные тефтели в сливочном соусе. Тем не менее, разнообразные народные рецепты очень похожи. Сегодня мы приготовим тефтели из говядины и свиного сала со сливочным соусом.

Ингредиенты

Мясной фарш для тефтелей будем готовить из следующих продуктов:

• мякоть говядины – 500 гр.,
• свиное сало – 200 гр.,
• лук репка – 1-2 головки,
• морковь – 1шт.,
• чеснок – 1-2 зубчика,
• рис - 1/3 часть стакана,
• хлеб белый – 2 ломтика,
• молоко – 100 мл,
• яйцо куриное – 1 шт.,
• соль – по вкусовым предпочтениям,
• перец черный и другие приправы – по вкусу,
• масло растительное для жарки.

Для соуса необходимо взять:

• мука – 3-4 ст.л. с бугром,
• бульон – 3 стакана,
• сметана – 2/3 стакана,
• соль и специи – по вкусу.

Приготовление

1. Рис промываем в нескольких водах и ставим на огонь. Варим, чтобы рис получился на половину готовым.

   Варим рис до полуготовности

2. Овощи очищаем и промываем, нарезаем кусочками вместе с мясом и салом.

   Мясо, сало и овощи разрезаем на небольшие куски

3. Ломтики хлеба ломаем и размачиваем в горячем молоке.

   Хлеб опускаем в молоко

4. Мясные и овощные кусочки пропускаем через мясорубку.

   Мясо и овощи промалываем на мясорубке

5. В фарш кладем сваренный до полуготовности рис.

   Добавляем рис

6. Следующим этапом добавляем смоченные в молоке ломтики хлеба.

   Кладем размякший хлеб

7. Получившийся фарш солим и приправляем специями. Хорошо перемешиваем.

   Добавляем соль и приправы, перемешиваем

8. Разбиваем яйцо.

   Кладем яйцо

9. Тщательно смешиваем ингредиенты.

   Хорошо перемешиваем

10. Из готового фарша формируем тефтели в виде небольших шариков одинакового размера.

    Делаем тефтели

11. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем тефтели.

    Кладем тефтели в сковороду с маслом

12. Жарим тефтели на среднем огне, переворачивая несколько раз, чтобы они подрумянились со всех сторон.

    Равномерно обжариваем тефтели

13. Готовые тефтели вынимаем из сковороды в тарелку и начинаем готовить сливочный соус. В то же масло, где жарились шарики, всыпаем муку.

    Вынимаем тефтели. В масло, где жарились тефтели, добавляем муку

14. Постоянно помешивая, держим мучную смесь на огне в течение одной минуты.

    Обжариваем муку примерно 1 минуту

15. Постепенно, не снимая сковороду с огня, вливаем 3 стакана бульона, перемешивая смесь после каждого стакана.

    Порционно добавляем бульон

16. Когда смесь хорошо закипит, добавляем сметану.

    Кладем сметану в кипящую смесь

17. Добавляем соль, специи по вкусу.

    Солим и перчим

18. Тщательно перемешиваем соус до однородности, не снимая с плиты.

    Консистенция соуса должна быть однородной

19. Опускаем тефтели в сливочный соус.

    Кладем тефтели в соус

20. Провариваем тефтели в соусе в течение 10-15 минут.

    ] Держим тефтели с соусом на плите еще 10 минут

21. Готовое блюдо посыпаем зеленью.

    Добавляем зелень по вкусу

22. Тефтели с нежным сливочным соусом готовы. Подаем к столу в горячем виде с любым гарниром или без него.

    Угощаемся вкусными тефтельками

23. Всем приятного аппетита.

    Насладжайтесь

Польза блюда

Польза тефтелей заключается в полезных качествах основного составляющего ингредиента – мясного фарша, а также в высокой энергетической ценности продукта, которая делает блюдо сытным. Они легко усваиваются организмом. Тефтели из говядины, рыбы или курицы вполне могут быть включены в рацион худеющих людей. Мясной ингредиент содержит большое количество витаминов и полезных минеральных веществ. Благодаря рису, входящему в состав, употребление тефтелей благотворно сказывается на пищеварительной системе.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Мясные фрикадельки в сметанном соусе: рецепт с фото

Продукты:

• Мясо говядины — 200 гр.
• Пару кусочков белого хлеба
• Молоко — для размачивания хлеба 1/3 ст.
• Куриное яйцо — 1шт.
• Сметана — пол стакана
• Кусочек сливочного масла — для смазывания формы
• Соль — повкусу

Фрикадельки можно не только добавлять в супы,  но и готовить как самостоятельное блюдо, например очень вкусно получаются рыбные фрикадельки в молочном соусе, фрикадельки из куриного фарша с рисом или мясные фрикадельки в сметанном соусе, рецепт которого и описан ниже. Это нежное детское блюдо подойдет для малышей с 1 года. Оно очень легко жуется, что важно для малышей.

Приготовление фрикаделек в сметанном соусе:

1. Подготовить свежие качественные продукты. Чтобы получить на выходе 18-20 малюсеньких фрикаделек, размером с грецки орех потребуется: 200 грамм фарша, одно яйцо, пару кусочков белого хлеба, 1/3 часть стакана молока, 1/2 часть стакана сметаны и соль.

 

2. Мясо прокрутить через мясорубку два раза, так оно будет нежнее. Там же перекрутить вымоченный в молоке белый хлеб.

 

3. Добавить в массу одно яйцо и присолить.

 

4. Смешать все ингредиенты.

 

5. Слепить маленькие фрикадельки, размером с грецкий орех и выложить в смазанную сливочным маслом сковороду.

 

6. Аккуратно залить наполовину водой. И поварить 10-15 минут.

 

7. Тем временем нужно подготовить сметанный соус. Для этого сметана смешивается с кипяченой водой 50 на 50. Но можно сметанный соус сделать и так.

 

8. Спустя 15 мин, водичка почти испариться из сковороды, значит пора полить фрикадельки сметанным соусом. Варить под крышкой до готовности, примерно 15-20 мин.

 

9. Можно фрикадельки перевернуть, чтобы слегка поджарить с обоих сторон.

 

10. Подать ребенку как самостоятельное блюдо.

 

11. Или вместе с овощным и картофельным гарниром.

Приятного аппетита!

На заметку:

А вы знаете чем фрикадельки отличаются от ежиков и тефтелей? Я раньше часто путалась в этих названиях, но оказывается все просто. Фрикадельки в первую очередь отличаются от своих собратьев маленьким размером. Их делают не больше грецкого ореха. Еще одна особенность — фрикадельки отваривают или тушат. И последняя отличительная черта — в фарш не кладут рис.

 

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 944

Фрикадельки из птицы в сливочном соусе

Фрикадельки — очень хороший способ подать мясо младенцу. Они хорошо ложатся в маленькую ладонь и их легко раздавить во рту. На этот раз вариант со сливочным соусом из укропа. Вы даже можете давать их в начале расширения своего рациона. В виде? Об этом мы пишем внизу поста.

ingredients:

• 400 g of minced poultry meat (my thigh)
• 1 small egg
• 1 medium onion
• 1 clove of garlic
• 1-2 tablespoons semolina
• pinch of pepper
• масло для обжаривания тефтелей и лука
• 3 стакана бульона/воды
• 3 столовые ложки сливок (18%)
• 1 столовая ложка пшеничной муки + для обёртывания котлет
• по желанию столовая ложка нарезанного укропа

Лук мелко нарезать кубиками и обжарить в небольшом количестве масла.Отложите остывать. Складываем мясо в миску, добавляем яйцо, манку (сначала добавляю 1 столовую ложку и проверяю, хватит ли, если потом окажется, что консистенция мяса слишком жидкая, добавляю еще одну), перец, прессованный чеснок и лук. Перемешайте, пока ингредиенты не смешаются, и отложите в холодильник минимум на 30 минут.

Слепите из мяса небольшие фрикадельки и аккуратно обваляйте их в муке. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла. Мясо залить бульоном/водой, довести до кипения и накрыть крышкой.Варите фрикадельки около 20 минут. В середине этого времени перемешайте.

В миске смешайте вилкой сливки и муку, чтобы они хорошо распределились по крему. Залейте его несколькими столовыми ложками бульона для фрикаделек (идея состоит в том, чтобы сливки оставались теплыми и не образовывали комков при добавлении в соус). Влейте сливки в бульон с фрикадельками и перемешайте до загустения. Добавьте укроп.

Подавать с рисом, крупой или картофелем.

Текстура мяса может показаться вам тонкой, но не добавляйте бесконечно крупу, потому что это сделает тефтели позже нежными и мягкими.Если вам трудно сформировать фрикадельки, смочите руки водой. Они будут не идеально круглыми, а очень мягкими и пушистыми.

Для вкуса соуса очень важно, добавляете ли вы бульон или воду. Бульон однозначно вкуснее. В общем, всегда стоит иметь его в морозилке для таких ситуаций. Часто я просто варю больше бульона на ужин и выливаю немного, чтобы заморозить. Я рекомендую!

Фрикадельки можно давать ребенку в возрасте около 7 месяцев, если убрать их перед добавлением сливок в соус.

Хотите познакомиться с нашими книгами рецептов и электронными книгами?
Все это вы найдете в одном месте - в нашем МАГАЗИНЕ.

.

Фрикадельки со сметаной и сыром. Рабочие в печи для кислого соуса

В духовке - блюдо, которое поглощает детские воспоминания. Действительно, в детском саду он был одним из любимых, чтобы вспоминать без остатка. Редкий взрослый человек откажется от тарелки ароматного ТЕФТЕЛЕКСа, приготовленного с любовью. Этот диетический рацион не только очень вкусен, но и прост в приготовлении. Продукты найдутся в холодильнике у каждой хозяйки, а результат всегда будет безупречным. Мясо, рыба, курица - вариантов может быть много, а результат всегда один: увлеченная домашняя работа и потребность в гарнирах.Рецепт готовится, а подробнее разберем в статье.

Классический рецепт: основные ингредиенты

Для того, чтобы приготовить сырые аппетитные фрикадельки, вам понадобится простой набор продуктов. К чему нужно быть готовым, чтобы быть идеальным.

Классический рецепт предполагает следующие ингредиенты:

1. Нарезанное мясо. О его правильном приготовлении он затронет в следующих разделах, а пока скажем, что его лучше сделать самому – такое блюдо наверняка будут давать даже совсем маленьким детям, не опасаясь вызвать аллергические реакции и неопределенный товарный продукт.Потребуется 700 грамм.
2. Цыпленок также являются обязательными. Они придают вес вязкости и не дадут заснуть в процессе термической обработки. Двух штук будет достаточно.
3. Овощи по одной штуке: морковь, луковица, также многие хозяйки добавляют перец болгарский.
4. Сметанный жир для приготовления соуса.
5. Любимые специи. Классический рецепт предполагает наличие соли, черного перца (лучше свежемолотого).
6. Также в процессе приготовления будет мука и растительное масло.

Приготовление Фарш.

Лучший фарш для приготовления тефтелей в сметанном соусе в духовке - приготовлен самостоятельно из мякоти говядины и свинины. Примерное соотношение составляет 50 на 50 процентов.

Можно взять как говядину, так и свинину целиком, но в первом случае тефтели получатся хрустящими и сухими, а во втором - слишком жирными. Еще одно удачное сочетание – фарш из курицы и свинины, а также 50 на 50.

Ферму необходимо посолить и добавить свежего перца по вкусу.Если в хозяйстве нет мельниц, подойдет промышленный молотый перец. Еще больше аромата придаст смесь из 5 перцев, тоже свежих. Также необходимо ввести в фарш яйцо.

Некоторые дорогие овощи для запекания на масле, половина из них также добавляется в Фарш - это можно делать по желанию. Затем откладываем фарш в сторону, чтобы ингредиенты «соприкасались» друг с другом.

Промасленный соус

Соус – самая важная часть блюда. Хотя он готовится на основе сметаны, вариантов может быть несколько.Мы проанализируем их.

С этим соусом готовятся классические тефтели в сметане в духовке. В запеченные овощи (помните, что половину из них можно переложить на фарш) необходимо добавить стакан (около 200 г) сметаны, хорошо перемешать.

Перед запеканием овощей любимым способом: лук нарезать кусочками, перец - немного соломкой, для измельчения моркови можно использовать обычный толстый диск или корейскую морковорезку.Вкуснее всего овощи жарят на сливочном масле, но для снижения калорийности кухни есть и растительное, лучше оливковое.

Затем смешайте сливки с жареными овощами. Отдельно дают растворить ложку в стакане (250 мл) воды, сюда же кладут, и немного муки (тоже достаточно ложки). Чтобы не было комочков, можно использовать банку с завинчивающейся крышкой. Добавление сметаны, воды, соли и перца необходимо для того, чтобы хорошо взболтать. Вливаем смесь к овощам, доводим до кипения.

Процесс приготовления

Когда Фарш и соус готовы, можно приступать к непосредственному приготовлению. Рецепт тефтелей в духовке в кислом соусе выглядит следующим образом:

Так же стоит сказать, что если духовка по каким-то причинам недоступна, можно использовать Аэрогрил или Мультивер в режиме запекания - эффект будет тот же .

Фрикадельки с рисом

Еще один вариант, который разнообразит тефтели в кислом соусе в духовке (фото ниже) - добавить в них рис.Мы будем изучать кулинарию.

Помимо перечисленных в классическом рецепте ингредиентов, также необходим рис, белый кекс, окрашенный в молоке.

Рис оставить до готовности, за это время можно приготовить фарш, куда нужно добавить отжатый белый хлеб, яйца, любимые специи и часть запеченных овощей. Как только рис будет готов, его также добавляют в массу и формируют колокольчик.

Этот рецепт - возможность накормить тех домочадцев, которые не видят риса в виде горшков.Этот тип шаблона в основном является полностью самостоятельным блюдом, не требующим гарнира. В народе его называли «мясными ежами». Особенно они наверняка понравятся детям, и многие мамы украсят блюдо из перцев горошком черным перцем, а потом и клейким рисом, они действительно напоминают маленьких ёжиков.

Мы используем куриный фарш

Для диетического питания хорошо подходят куриные манометры под кислым соусом. Многие хозяйки не решатся их приготовить, считая, что блюдо получится чрезмерно сухим.Однако есть небольшие хитрости, которые помогут избежать этой проблемы.

Во-первых, для Фарша стоит использовать не только куриные грудки, но и филе с бедрами и ножками.

Еще одна хитрость обязательна, добавить в фарш, помимо яиц и овощей, есть еще луковицу чеснока и зубки. Туда многие повара рекомендуют добавлять чайную ложку сахара. А вот черного плодоносного перца нужно положить больше, чем в мясо – тогда блюдо из курицы получится более ароматным.

В остальном приготовление куриного ТЕФТЕЛЕКСА ничем не отличается от обычного. Также их можно приготовить с добавлением вареного риса, использовать в соусе томатную пасту или кетчуп. Тем более, что для приготовления таких куриных ТЕФТЕЛЕК идеально подходит духовка – они не помнят и не подсушат, как это может случиться при разогреве на сковороде, а также получить замечательную, аппетитную корочку.

Рыбомер.

Советуем также приготовить Мемерскую рыбу в сливочном соусе в духовке.Это идеальный вариант питания для тех домочадцев, которые не любят рыбу. К тому же рецепт прекрасно подходит для детей, ведь маме все равно, что малыш упадет в рыбу – в битболах, приготовленных из фарша, об этом совершенно не может быть и речи.

Так как приготовить Мемерскую рыбу в сметане в духовке?

Сначала нужно приготовить фарш. Подойдет любое рыбное филе, но лучше остановиться на белых породах, таких как Треска, Минтай, Хек. Хорошо получатся темпитас и щука.Филе измельчить, стоит добавить овощи: лук, морковь. Дело в том, что рыба очень хрупкая, поэтому овощи, нарезанные ножом, будут выделяться на ее фоне. Кроме того, в измельченные овощи добавляют джут.

Далее - приготовление по стандартному рецепту: в муку добавить яйца, подавать на молоке. Формируем фрикадельки, заливаем классическим сытным соусом и отправляем в духовку. Время приготовления также 20 минут при 180 градусах.

Что за матч

Фрикадельки в сливочном соусе классически подают с картофельным пюре.Но возможны и другие варианты: рис или гречка. Некоторые предпочитают в качестве украшения только овощной салат, заправленный растительным маслом.

Счетчики, в которые добавляется рис, могут быть без бортов.

Дай шип

Иногда хочется, чтобы тефтели в сливочном соусе в духовке имели особенный, отличный от обычного вкус. В выручку придут сорта с соусами. Чтобы разнообразить их, можно, например, приготовить его из сочетания сметаны и томатной пасты. Действия будут такими же, только в процессе запекания овощей перед добавлением сливок необходимо положить столовую ложку томатной пасты.

Еще один вариант — Кисло-чесночный соус. Готовить проще: достаточно добавить зубчик чеснока в уже сваренную и абразивную смесь, пропущенную через пресс или использованную на маленьком диске. Если свежего чеснока не оказалось – в выручку придет сушеный (гранулированный) – достаточно одной чайной ложки.

Также в соус, как и в фарш, можно добавить мелко нарезанные грибы. Лучшие грибы. Если они законсервированы, они не нужны перед жаркой.Сырые грибы проходят со всеми овощами.

Существует множество рецептов метров и способов их приготовления. Мясной фарш для тефтелей можно дополнить перловкой, рисом, гречкой, овощами, толчеными крошками или хлебом, сыром и грибами. Их можно просто пожарить на сковороде или запечь в духовке. Но самые вкусные – тушатся в соусе на тарелке или в духовке.

Сочная и ароматная мебель получается из смешанного фарша (куриного и свиного), панировочных сухарей и куриных яиц с добавлением свежего укропа, хмеля, суннелей, молотой кинзы и перца.Замесить соус со сметаной, мукой, куриным бульоном с добавлением чесночного порошка и сладкого перца. Готовим тефтели в сметане в духовке.

Фрикадельки из смешанного фарша в сливочном соусе: пошаговый рецепт

Состав:

• Смешанный фарш (Курино-свиной) - 300 г;
• Яйцо куриное - 1 шт.;
• Хлебопечки - 3 ст. л.;
• Сметана (20%) - 3 ст. л.;
• Мука пшеничная - 1 столовая ложка;
• Укроп - 3 веточки;
• Бульон куриный - 400 мл;
• Перец сладкий - 1 чайная ложка;
• Чесночный порошок - 0,5 ч. л.;
• Наземный регистратор - 3 жетона;
• ХВЭЛ-САННЕЛС - 3 жетона;
• Перец черный молотый;
• Соль.
90 145

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Как приготовить фрикадельки в духовке со сливочным соусом

1. Слойки используют лук и чеснок при измельчении мяса. Если вы готовите мебель из покупного фарша, то чеснок (2 дольки) и лук (1 небольшая луковица) мелко нарезают или измельчают в блендере и выкладывают в фарш.

2. Готовое нарезанное мясо посыпать солью и приправить, чтобы придать ему больше вкуса и аромата.



3. Мелко нарезанный укроп. Дополняем фарш сырым куриным яйцом, укропом и панировочными сухарями. Хорошо перемешиваем мясную смесь, берем детали в руки и ударяем по дну чаши. Выньте фрикадельки, чтобы они стали пышными.



4. Создаем такие же шары (6 шт.). Средние рингтоны получаются. Если кормим боком, то рассчитываем на 1 часть 2 штуки.



5.В миску положить сметану, муку, добавить чесночный порошок и остатки паприки.



6. Высыпать продукты в Миксерную чашу и тонкой струйкой курицу. Как только смесь заполнит миску наполовину, хорошо перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Влейте остатки бульона и перемешайте. Соуса должно получиться около 500 мл. Куриный бульон можно заменить другим мясом или водой. Если мы используем воду, соус обязательно соленый.



7.В небольшую металлическую или стеклянную металлическую емкость он наливает половину сливочного соуса.



8. Выложить подготовленные фрикадельки и залить остатками соуса. Заполненную форму помещают в печь, которую предварительно разогревают до 200 градусов. Готовим фрикадельки около 50 минут, пока сливочный соус с не загустеет, а фрикадельки не покроются коричневой корочкой.



9. Терапевты вынимают и дают постоять 2-3 минуты.

10. Готовые фрикадельки из смеси растений перекладывают на тарелки, заливают кислым соусом со дна формы и прикладывают бортиком.

Для разных фрикаделек, можно полить томатным соусом. Для его приготовления исключите сметану и добавьте в миску томатную пасту (1 ст. л.) или мелко нарезанные помидоры без кожицы в собственном соку (100 г).

Если вы выбираете рецепт семейного семейного ужина, то приготовьте тефтели в сметане в духовке одним из предложенных ниже вариантов. Домочадцы не соответствуют кулинарному мастерству, судя по отменным вкусовым характеристикам получившегося беспорядка.

Как приготовить фрикадельки в духовке с соусом?

Вкуснейшие тефтели в духовке с соусом, рецепт которых может отличаться как составом соуса, так и самими заготовками, готовятся элементарно. Самое главное в процессе внедрения выбранной технологии выполнить рекомендации:

1. Основой изделий может быть фарш из различных видов мяса, приправленный луком и специями, или многокомпонентная основа с добавлением риса, овощей или других продуктов.
2. Соус для тефтелей в духовке готовят из сметаны, часто с добавлением томатов.
3. Заготовки круглые украшаются мясным фаршем в виде непосредственно или перед легкой обжаркой.

Фрикадельки с рисом в духовке




Традиционный в духовке соус получается сытным, аппетитным и удивительно вкусным. Часто используют говядину со свежей или замороженной говядиной. Рис тщательно промывают и отваривают почти до готовности, выбирая круглые шлифованные сорта.

Ингредиенты: 90 215

• фарш мясной - 700 г;
• лук - 2 шт.;
рис
• – 100 г;
• чеснок - 2 зубца;
• морковь, перец сладкий и яйцо - по 1 шт.;
сметана
• – 150 г;
• вода - 250 мл;
сыр
• - 100 г;
мука
• - 1 ст. ложка;
• соль, приправа, масло.
90 145

Кулинария 90 215 9000 3

1. Фарш смешанный с рисом, луком, яйцом, чесноком, солью, перцем.
2. Круглые шарики обваливают в муке, обжаривают, перекладывают по форме.
3. Овощи пассеровать, добавить сливки, воду, специи, залить полученной заготовкой соусом.
4. Отмерить сливочный соус в духовке на 30 минут, посыпав в конце сырной стружкой.

Фрикадельки с картофелем в духовке




Хотите одновременно приготовить и аппетитное второе, и гарнир? Приготовьте тефтели в сливочном соусе с картофелем в духовке. Овощные ломтики пропитываются сметанным соусом с добавлением томата и становятся просто непередаваемой начинкой.Только время – и на столе полноценный обед или ужин на четверых.

Ингредиенты: 90 215

• фарш мясной - 600 г;
рис
• – 80 г;
• лук - 2 шт.;
• чеснок - 2 зубца;
• картофель - 1 кг;
сметана
• - 200 г;
• томатный соус - 70 г;
• соль, специи, масло.
90 145

Кулинария 90 215 9000 3

1. Смешать фарш с отварным рисом, луковицей, приправить.
2. Клубни вымыть, очистить и нарезать ломтиками.
3. Томатный крем, чеснок, специи перемешать, 2/3 смеси положить в картофель.
4. Мейнфаст с круглыми заготовками для приготовления риса.
5. Половина ломтиков картофеля кладется в промывки, затем между нами, а оставшаяся картошка находится между ними.
6. Соусник сконцентрируйте и сделайте тефтели со сметаной в духовке под фольгой 45-50 минут.

Куриные Мемеры в духовке




Концерты в кислом соусе в духовке приготовленные с куриным филе получаются одновременно сытными и диетическими.Их можно подать к картофельному, рисовому или макаронному бандбараку или просто добавить овощную нарезку. Из определенного количества продуктов у вас получится 8-9 метров, а это займет 40 минут.

Ингредиенты: 90 215

• куриное филе - 700 г;
• чеснок - 3 зубца;
яйцо
• - 1 шт.;
сметана
• - 300 г;
• вода - 100 мл;
сыр
• - 100 г;
• соль, специи.
90 145

Кулинария 90 215 9000 3

1. Курицу измельчить с очищенными зубчиками чеснока.
2. Яйцо, специи, сделать круглые заготовки, соответствовать форме.
3. Отправить на 10 минут при 200 градусах.
4. Сметану размешать с водой и специями, залить смесью куриные шарики, посыпать сыром.
5. Еще через 20 минут запекания цыплята в кислом соусе будут готовы.

Метры индейки в духовке




Следующий рецепт фрикаделек в духовке использует в качестве основы мякоть индики. Рубашечно-сливочный соус гармонично дополняет продукты, придавая им легкую кислинку, максимально раскрывает все вкусовые и питательные особенности настоя и делает его сочным.Всего за час будет готово 4 порции.

Ингредиенты: 90 215

• Мякоть индейки - 700 г;
рис
• – 100 г;
• лук - 1 шт.;
яйцо
• - 1 шт.;
сметана
• - 120 г;
крем
• - 150 мл;
мука
• - 1 ст. ложка;
• соль, приправа, масло.
90 145

Кулинария 90 215 9000 3

1. Индейка, обжаренная с луком, добавить яйцо, отварной рис, специи.
2. Слепите круглые шарики, скрутите их и положите в форму.
3. Сметану размешать, зелень, вылить в форму.
4. Ветчины Даланич готовятся с индейкой в ​​сметане в духовке 30 минут.

Фрикадельки с сыром в духовке




Вкуснейшие фрикадельки в духовке с приготовленным соусом с учетом следующих рекомендаций придутся по вкусу даже гурманам. Удивительно сочные изделия с сырной начинкой внутри никого не смогут оставить равнодушным и произвести фурор за столом.Подавать их нужно горячими, добавив гарнир, чтобы обезоружить жаждой.

Ингредиенты: 90 215

• фарш мясной - 600 г;
• лук - 2 шт.;
• ломтики хлеба - 2 шт.;
• молоко - 100 мл;
• морковь и яйцо - 1 шт.;
• сметана, томатный соус и вода - 150 г;
сыр
• - 200 г;
• соль, приправа, масло.
90 145

Кулинария 90 215 9000 3

1. Начинка смешанная с луковицей, яйцом, подсушенным в молоке хлебом, приправой.
2. Сыр, нарезанный кубиками.
3. Сделайте круглые шарики, поместив внутрь каждого кубика сыра.
4. Подавать к овощам, добавляя сметану, помидор, специи и заливая в мелигенты в форме.
5. Отправить емкость на 30 минут в разогретую до 200 градусов духовку.

Фрикадельки из говядины в духовке




Ароматизаторы и пищевые продукты из говядины. Пикантность выгодно подчеркивает все достоинства этой степени мяса, делает блюдо неудовлетворительным на вкус и способствует приобретению лучших питательных свойств.Потратив всего час, можно накормить ужином или ужином четверых.

Ингредиенты: 90 215

• говядина - 700 г;
рис
• – 100 г;
• лук - 2 шт.;
• чеснок - 2 зубца;
• морковь и яйцо - 1 шт.;
сметана
• - 500 г;
мука
• - 1 ст. ложка;
• соль, специи, сушеные травы, масло.
90 145

Кулинария 90 215 9000 3

1. Твист Говядина, смешанная с рисом, чесноком, луком, приправить.
2. Круглые заготовки, обжаренные, уложить стопкой в ​​форму.
3. Соединить овощи, муку, сметану, зелень, специи и залить заранее.
4. Ростбиф тебллеты в духовке 30-40 минут.

Рыбные тефтели в сметане в духовке




Далее вы узнаете, как приготовить тефтели в духовке с рыбным фаршем. Преимущество блюда в том, что с его помощью можно накормить рыбок даже не самых баночек ваших поклонников, отказавшись от использования продукта в другом виде.Имея готовое филе, рецепт получится за 40 минут и получится 4 порции.

Ингредиенты: 90 215

• фарш рыбный - 700 г;
• лук - 2 шт.;
• чеснок - 1 зуб;
• хлеб - 2 ломтика;
• молоко - 100 мл;
яйцо
• - 1 шт.;
сметана
• - 300 г;
• вода - 150 г;
мука
• - 1 ст. ложка;
• соль, приправа, масло.
90 145

Кулинария 90 215 9000 3

1. Фарш рыбный с луковицей, подается в молочном хлебе, с солью, перцем.
2. Элементы дизайна, лежащие в форме.
3. Лук перекладывают на масло, муку, сметану, специи, воду, насыпают специи на шарики.
4. Выпекать в духовке 20 минут.

Фрикадельки с гречкой в ​​духовке




Фрикадельки можно приготовить с рисом или без него. Сочетая мясной фарш с вареной гречкой, вы сможете насладиться совершенно новым вкусом любимого лакомства. Попробуйте реализовать изложенный рецепт на практике, оцените его преимущества перед другими, и на это потребуется не более часа.

Приготовить фарш. Самые вкусные варианты начинки получаются при сочетании нескольких видов мяса, половина из которых жирная, а другая половина толстая. Рекомендуемые вкусные сочетания: свинина и говядина, свинина и курица, домашняя свинина и дичь, домашняя свинина и лосятин и др.

Диетические варианты тефтелей в сливочном соусе можно приготовить из телятины, кролика или индейки.

В случае использования одного жирного мяса тематические могут засыпать при тушении, в этом случае выход - запечь их в форме под соусом в духовке.

Рис должен быть сваренный, рассыпчатый до готовности или до полуфабриката. Если на упаковке риса не указаны рекомендации по обходу, то уделите время варке для варки: сорта помола – около 15 минут, неряшливые сорта – около 20 минут, отмеченные – 30-40 минут. Именно в это время закипит рис после варки на медленном огне под крышкой. До половины достаточной половины указанного времени.

Форму перед тщательной промывкой варят, а количество воды обычно производят в следующем соотношении: две части воды по объему.

Для приготовления сливочного соуса необходимо соединить сметану с водой и добавить специи. Сметана может быть любой жирности, но желательно хорошего натурального качества, а не блестящего сливочного продукта.

Специи могут быть любого вкуса или те, которые идут с выбранной вами врезкой или каждый раз, чтобы получить новый вкус для этого простого блюда. Выберите композицию из душистых трав и/или перца или используйте готовую смесь трав маслины, «Итальянские травы», «Суннель Хмель», «Карри», «Аджика».

Здесь добавляется часть передачи, и в результате взрослые корпорации получаются в виде пикантного сливочного соуса желтоватого оттенка.

Пар с мясным фаршем и охлажденным охлажденным рисом, слегка посыпать. Дополнительно в фарш можно добавлять различные измельченные или нарезанные овощи: лук, чеснок, морковь, шпинат и т. д. Смешайте все ингредиенты так, чтобы получилась однородная или, точнее, однородная биологическая масса.

Из полученной массы формируют шарики нужного размера, оптимальный размер на метры, которые будут вырезаны в соусе, примерно грецкий орех.
Станки метры нарежут на муку или крахмал, их будет удобнее жарить, а потом мастер из муки придаст густоту сливочного соуса.

Возьмите кастрюлю или кастрюлю с высокими бортиками. Обжариваем тефтельки на сковороде на среднем огне в сливочном (или растительном) масле со всех сторон при постоянном помешивании около пяти минут.

Фрикадельки - любимый кулинарный шедевр, вкус которого напоминает детство. Это маленькие мясные шарики в аппетитном соусе.Готовятся они долго, а исключительную сочность и нежность им придает пятая часть.

Отличаются от традиционного казана производством фарша. В рецепте его надо соблазнить водой, луком и яйцами. Основное отличие состоит в том, что фарш необходимо измельчать, иначе при приготовлении тефтелей они могут потерять форму.

Лучшие рецепты основаны на смеси разных типов земли. Можно добавить индейку или куриный фарш, вкус будет лучше. Скульптуры из такого грунта мне намного симпатичнее - он сочный и пластичный.

Маленьким детям нравятся головы ежа. Они получаются при добавлении риса в фарш. Для детей лучше всего приготовить соус из сметаны и других кисломолочных продуктов без добавления перца.

Награду можно приготовить в духовке, на сковороде или в мультиварке. Для приготовления тефтелей в духовке копчение не требуется – это поможет снизить калорийность. Перед приготовлением обычно фрикадельки помещают в холодильник на 20-30 минут, чтобы они плотно слиплись.

Есть два основных способа приготовления этого блюда: фрикадельки с томатным соусом или сливочным соусом. Традиционно в последнем варианте толкают довольно крупную форму, размером с мандарин.

Запах соуса для Мефера со сметаной никого не оставляет равнодушным, вкус мяса становится ярко выраженным, сметана обманывает аромат и придает ему легкую кислинку. Этот кулинарный шедевр сложно назвать диетическим, поэтому рецепт лучше составить из крупной несметаны.Это поможет сделать блюдо менее калорийным и предотвратит тяжесть в желудке.

Время приготовления 15 минут, калорийность блюда - 100 грамм содержит 156,7 калорий.

Как приготовить Кислый соус к тефтелям? Он поддерживает следующие компоненты:




Рецепт приготовление пищи:




Готово! Можно наливать основное блюдо. Ослепительный соус идеально подходит к овощам.

.

Фрикадельки в грибном соусе



Небольшие тефтели из свиного фарша, тушеные в сливочно-грибном соусе. Для рецепта рекомендую использовать свежемолотое мясо, желательно из свиной лопатки, прямо из мясной лавки. Грибной соус, приготовленный на основе бульона, разбавленного густыми сливками, — один из наших любимых соусов к блюдам с рисом или кашей. Благодаря ему блюдо не сухое, а соус приятно обволакивает фрикадельки и рисовые зёрна.Для этого есть обязательно маринованный огурец или тертая свекла, которые идеально подходят к польскому обеду.

.

Запеченные шведские фрикадельки из говядины как из Икеи (Коттбуллар)

Шведские фрикадельки в основном напоминают поход в Икею. В сложившейся ситуации, к сожалению, пообедать туда невозможно. Я не думаю, что знаю кого-то, кому они не нравятся. Этот рецепт любят и дети, и взрослые. Несмотря на то, что фрикадельки выглядят сложными и трудоемкими, на мой взгляд, это не так. Их можно приготовить несколькими способами. Самый популярный — пожарить фрикаделек на сковороде, а затем бросить их в соус.К сожалению, это создает довольно большой беспорядок на кухне, которого я всегда стараюсь избегать. Гораздо быстрее, проще и «чище» — запечь их в духовке. Я также рекомендую вам разделить фрикаделек на порции и заморозить в следующий раз. Для этого рецепта вы можете использовать говядину (я предпочитаю, и она чаще всего используется в этом рецепте), а также свинину, индейку или свинину и говядину. Очень важную роль играют истолченные в ступке лук, мускатный орех и душистый перец.Так как само легкое блюдо не рекомендуется вам в качестве дополнения к пюре из цветной капусты - рецепт здесь вместо картофеля. Клюквенное варенье также является отличным дополнением.



Ингредиенты для запеченных шведских фрикаделек из говядины, как в Ikea

• 500 г говяжьего фарша
• 2 яйца
• 1 большая луковица
• 3 столовые ложки панировочных сухарей
• 5 столовых ложек молока
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 2 ст.л. сливок 18% (из коробки)
• 300мл бульона (птичьего или говяжьего, если нет домашнего бульона, то использую Winiary из банки)
• 2 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
• 1/2 чайной ложки чили
• 1/2 чайной ложки чеснока
• соль и перец



Приготовление шведских фрикаделек из говядины как из Икеи

Шаг 1
Приготовление фрикаделек из говядины

Очень мелко нарежьте лук и обжарьте его на столовой ложке сливочного масла, пока он не станет мягким и золотистым.Это занимает примерно шесть минут. Переложите лук в большую миску.
В ту же миску добавьте два яйца, три столовые ложки панировочных сухарей, пять столовых ложек молока, 1/2 чайной ложки перца чили, 1/2 чайной ложки мускатного ореха, 1/2 чайной ложки молотого или ступки душистого перца, 1/2 чайной ложки гранулированного чеснока, 1/2 чайной ложки молотого или ступки душистого перца по 2 чайные ложки соли и перца. Смешайте все до однородной массы с помощью венчика или вилки. Затем добавить фарш и вымесить все рукой, чтобы ингредиенты соединились.Поставить мясо в холодильник примерно на 30 минут.



Шаг 2
Запекание фрикаделек из говядины

Разогрейте духовку до 220 °C. Застелите противень алюминиевой фольгой и маленькой ложкой начните выкладывать на него мясные кляксы. Когда вы израсходуете все мясо, сформируйте мокрыми руками круглые шарики. Поместите Фрикадельки в духовку на 20 минут. Не забудьте за это время перевернуть их несколько раз, иначе они прилипнут к фольге.Однако, если это произойдет, не волнуйтесь.

Этап 3
Приготовление соуса для фрикаделек из говядины

В той же сковороде, где мы жарим лук, растопить большую столовую ложку сливочного масла и добавить примерно две-три столовые ложки муки. Обжаривайте все около 4 минут, пока ру не станет золотистого цвета. Затем залить заправку теплым бульоном, все тщательно перемешать и варить около 15 минут. Соус загустеет и станет бархатистым. Тем временем добавьте одну чайную ложку соевого соуса и свежемолотый перец.В конце добавьте 3 столовые ложки сливок и снова все перемешайте. Добавьте запеченные фрикадельки в соус и готовьте еще несколько минут. При необходимости приправьте по вкусу и посыпьте все свежей петрушкой.



Этап 4
Подача тефтелей из говядины

Фрикадельки подаются на картофельном пюре или, как в моем случае, на пюре из цветной капусты - рецепт здесь. Благодаря нежной и бархатистой текстуре блюдо получается намного легче и полезнее.Клюквенное варенье также является отличным дополнением.

Приятного аппетита!

90 100

.

Фрикадельки из индейки в сливочном соусе с куркумой и морковью

Фрикадельки из индейки в сливочном соусе с куркумой и морковью

Фрикадельки, наверное, нравятся всем, особенно детям. Мое предложение на сегодня - мягкие и ароматные фрикадельки из индейки, политые вкусным сливочным соусом. Очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо для ужина. Подавайте блюдо с картофелем или рисом. Я рекомендую!



Ингредиенты:

0,5 кг фарша из индейки

1 маленькая луковица

1-2 зубчика чеснока

1 яйцо

2-3 столовые ложки панировочных сухарей

около 0,5 л бульона или воды

1 небольшая морковь

2 ст.л. нарезанного укропа

примерно полстакана пшеничной муки

2-3 столовые ложки густой сметаны или густого натурального йогурта

2 ст.л. соевого соуса

1 чайная ложка порошка куркумы

соль, перец

масло для жарки



*** Мясо смешать с яйцом, панировочными сухарями, мелко нарезанным луком и тертым чесноком.Приправить солью и перцем по вкусу ***



*** Из мясной массы сформировать небольшие шарики и обвалять их в муке ***



*** Обжарить фрикадельки в горячем масле с каждой стороны до румяной корочки ***



*** Снять мясо со сковороды и на том же жире немного обжарить натертую на крупной терке морковь ***



*** Добавить к моркови соевый соус и куркуму, перемешать и залить бульоном или водой ***



*** Все вскипятить и добавить нарезанный укроп ***



*** Снова добавьте мясо в сковороду и готовьте под крышкой на медленном огне около 20 минут ***



*** В стакане смешать сметану (или йогурт) с чайной ложкой пшеничной муки и столовой ложкой горячего бульона из кастрюли.Влить в соус и тщательно перемешать***



*** Приправьте по вкусу солью и перцем и готовьте еще 5 минут, постоянно помешивая ***



*** Блюдо подавать с картофелем или рисом ***



*** НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ***

ТАКЖЕ РЕКОМЕНДУЮ:

• БЛЮДА НА ОДНУ ЧАШКУ – ИДЕИ ДЛЯ БЫСТРЫХ И ВКУСНЫХ ОБЕДОВ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ
90 115



90 120

• ВЕЧЕРИННЫЕ ХИТЫ! ИДЕИ ДЛЯ ЗАКУСОК, БЛЮД И ЗАКУСОК НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ



90 132

ЭТО ТАКЖЕ МОЖЕТ ВАС ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ:

.

Фрикадельки в томатном соусе • Домашние блюда

Фрикадельки в томатном соусе

Популярное блюдо, особенно любимое детьми. Фрикадельки в томатном соусе, также известные как фрикадельки, являются более диетическим вариантом, чем жареный фарш. Мясо приготовлено. Густой сливочно-томатный соус с кусочками моркови придает тефтелям приятный аромат.

Тефтели из свинины в томатном соусе – блюдо, которое ассоциируется у меня с детством. Подобные блюда готовили повара в детском саду.Ну, может тогда соус был более водянистым :) Блюдо вкусное своей простотой :)

Фрикадельки в томатном соусе получаются сочные и упругие. Вместо манки к мясу можно добавить только панировочные сухари.

См. также → фрикадельки в грибном соусе.

(для 4-5 человек)

Ингредиенты:

- 500G любого измельченного мяса

- 1 лук

- 1 гвоздика из чеснока

- 1 Морков

- 1 яичко 3 столовые ложки панировочных сухарей

- 1 столовая ложка манной крупы

- бульонный кубик (по желанию)

- 1 лавровый лист

- 2-3 столовые ложки томатной пасты

- 2 полные столовые ложки муки

- 2-3 столовые ложки густые сливки 18%

- 1 чайная ложка молотого сладкого перца

- около ⅓ чайной ложки острого перца

- сахар по вкусу

- соль, перец

Дополнительно:

- мука для обваливания фрикаделек 9005 - свежий укроп

для котлет в томатном соусе?

Лук мелко нарезать и обжарить на масле.Выложить мясо в миску, добавить обжаренный лук и выдавленный через пресс чеснок. Разбить яйцо, добавить панировочные сухари и манку. Приправить мясо солью, перцем и паприкой. Месить до однородности. Морковь очистите и нарежьте полукольцами.

Влажными руками сформируйте небольшие мясные шарики и обваляйте каждый в муке. Вскипятить в кастрюле воду (лишь так, чтобы фрикадельки едва покрывались), растворить в ней бульонный кубик (соус получается вкусным и без добавления кубиков), добавить лавровый лист. В кипящий бульон положить тефтели вместе с нарезанной морковью и варить на медленном огне 25 минут.

По прошествии этого времени выньте тефтели шумовкой на некоторое время, чтобы добавить томатную пасту и загустить соус мукой и сливками. В небольшом количестве воды смешать 2 полные столовые ложки муки (можно меньше, если предпочитаете более жидкий соус), добавить сливки и немного горячего бульона. Влейте смесь в соус и доведите до кипения.

Положите фрикадельки обратно в кастрюлю. Приправить соус солью и перцем. Добавьте щепотку сахара и свеженарезанный укроп. Подавайте фрикадельки в томатном соусе с картофелем, лапшой, рисом или крупой и салатом, напр.салат из лука-порея.

Приятного аппетита!

Елена Г.

Фотогалерея - нажмите, чтобы увеличить

.

деревенская кухня - готовим дома: Тефтели из свинины в сливочном соусе с лисичками



С некоторых пор на прилавках можно купить первые грибы - лисички. Они вкусны, когда обжарены в масле со сливками или в яичнице-болтунье. Свои первые в жизни лисички я собрала в шесть лет и так гордилась собой, что по сей день они являются одним из моих любимых грибов. Они могут создать изысканное блюдо из простого блюда, и они не затмят другие вкусы.Моя семья всегда была страстными грибниками, сколько я себя помню, мои прадеды, бабушки и дедушки и родители. С детства я ела много грибов, и они мне очень нравились, особенно жареные и съеденные с булочкой, а также грибной суп и соус. Прогулки в лесу и сбор грибов — одно из самых успокаивающих и расслабляющих занятий, которые я знаю, а для подрастающего поколения — урок естественной биологии, способ запомнить виды растений, мелких животных и насекомых. Самыми крупными животными, которых я видел, были лиса и косуля, но они пугливы по своей природе, к ним нельзя приближаться, и они быстро исчезают из виду.В детстве я очень развлекался, выслеживая следы, выискивая дупла, прислушиваясь к звукам и останавливаясь у каждого куста с пахнущей солнцем малиной, у грозди краснеющей земляники или ковра из темно-синих ягод. Лес, возле которого жили мои дедушка и бабушка, таким образом, стал моей естественной средой, местом для прогулок, путешествий и приключений. С самого начала природа вызывала у меня любовь, восхищение и уважение до сегодняшнего дня. Во многом таким было мое детство на летних каникулах, в давние времена, когда не было компьютеров, планшетов, игр, только два канала по телевизору со значительно ограниченным репертуаром, а самое большое удовольствие было находиться на свежем воздухе, бегать кататься на велосипеде и веселиться со сверстниками.Эх, хорошие были времена...

Рецепт:
3 - 4 порции

Clopsiki
500 г измельченной свинины (плечо или шея)
1/4 чайная ложка соль 9 1000 1000 1/4. кубики
2 зубчика чеснока прессованных
свежемолотый перец
1 яйцо
до 1/3 стакана панировочных сухарей

Дополнительно масло для жарки

Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.Предлагаю добавлять панировочные сухари в конце постепенно, пока не получится соответствующую консистенцию. Слишком маленькие булочки испортят фрикадельки они будут держать форму, а слишком много сделает массу слишком сухой и развалится.

Из заданных пропорций выходит около 10 фрикаделек.

Обжарьте все фрикадельки в горячем масле, пока они не подрумянятся на каждой страницы. Затем выложите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир.

СОУС СЛИВОЧНЫЙ С КАНАЛКАМИ

250-300 г петуха

1 столовая ложка сливочное масло
1 столовая ложка оливкового масла
1 луковица, мелко нарезанная
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
соль и свежемолотый перец

1/2 стакана сливок (30-36%)

1/2 стакана сметаны

нарезанная петрушка (2 столовые ложки)

Лук смажьте сливочным и оливковым маслом, добавьте чеснок и лисички.Оставьте маленькие грибы в целыми, а большие порвите пальцами на более мелкие части, чтобы получилось целое равномерно прожарены. Приправить солью и перцем. Теперь примерно 10 минут, все должно протушиться. Лисички, приготовленные таким образом, практически готовы к употреблению, например, с картофельным пюре или Ризотто. Для сливочного шелковистого соуса просто добавьте сливки и рубленую петрушку.

Хорошего дня :)

Агнешка

.

---

Смотрите также

• 
  Котлеты с минеральной водой
• 
  Рецепт аджики из перца чили
• 
  Салат невеста со свеклой и плавленным сыром
• 
  Отварная телятина рецепты
• 
  Блины на сметане пышные
• 
  Крем бетон для торта
• 
  Сколько минут шарлотка
• 
  Осот растение
• 
  Пора поесть рецепты
• 
  Рецепт подливы из говядины
• 
  Сушить фрукты в электросушилке