8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Содержание белка в чечевице


калорийность и свойства. Польза и вред чечевицы



Свойства чечевицы

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит чечевица ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

160 р.

 

Чечевица упоминается еще в книгах Ветхого завета, как один из основных продуктов питания наших предков. Выращивали чечевицу в странах Средиземноморья и Средней и Малой Азии. Сейчас сложно представить, но до революции Россия была мировым лидером по объемам посевов этой культуры. Ее выращивали на экспорт и для собственных нужд. В конце 19-го века во время сильной засухи только чечевица уродилась на славу и фактически спасла нашу страну от неминуемого голода.

Пожалуй, основным недостатком чечевицы можно назвать то, что она созревает неравномерно: даже на одном стебле половина стручков может уже полностью поспеть, а половина оставаться зеленой. В эпоху глобальной механизации выращивать чечевицу стало попросту невыгодно, и здесь в лидеры по объемам посевов этой культуры вышла Индия, где население велико и рабочая сила дешевая.

Польза чечевицы

Чечевица занимает первое место среди бобовых по содержанию растительного белка, она легко усваивается и прекрасно питает организм. Чечевица, по мнению вегетарианцев, может заменить мясо, ведь белка в ней около 60%. А вот жира здесь практически нет, что тоже является ее неоспоримым преимуществом и демонстрирует пользу чечевицы. Лидирует чечевица и по содержанию фолиевой кислоты (в 100 гр. продукта содержится почти 90% суточной потребности человека в этом веществе). Растворимая клетчатка, входящая в состав чечевицы, крайне благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

Минералы и микроэлементы в чечевице присутствуют в великом разнообразии, обусловливая полезные свойства чечевицы. Здесь есть калий, кальций, сера, фосфор магний, железо, цинк, марганец и др. Чечевица содержит уникальные вещества – изофлавоны, которые обладают способностью подавлять рак груди. Эти вещества сохраняются и после различных видов обработки, поэтому можно и нужно покупать консериврованную чечевицу и сушеную, польза чечевицы при этом не снижается. Некоторые сорта чечевицы, коих существует большое количество, способны понижать уровень сахара крови и являются полезными для больных сахарным диабетом. Пюре из чечевицы рекомендуется включать в диету при колитах и язве желудка.

Чечевица может иметь, не совсем презентабельный внешний вид, но зато отличается тонким и приятным вкусом. В вареном виде сохраняются почти все полезные свойства чечевицы. С давних пор известно лечебное действие чечевицы. Ее рекомендовали употреблять для того, чтобы восстановить душевное равновесие. Каша из чечевицы укрепляет иммунитет, восстанавливает обмен веществ, улучшает работу сердца и укрепляет стенки сосудов и капилляров.

Вред чечевицы

Важный момент, который демонстрирует вред чечевицы не столько для здоровья, сколько для фигуры, – чечевица далеко не диетический продукт. В зависимости от сорта ее калорийность может варьироваться от 280 до 310 ккал. на 100 гр. Чечевицу следует с осторожностью употреблять людям с больным желудком. Процесс ее переваривания, несмотря ни на что, - серьезное испытание для этого органа. Белок, который содержится в чечевице, хоть и полезен, но заменить полностью животные белки не в состоянии. Об этом тоже следует помнить, если решитесь следовать режиму вегетарианского питания.

Калорийность чечевицы 295 кКал

Энергетическая ценность чечевицы (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 24 г. (~96 кКал)
Жиры: 1.5 г. (~14 кКал)
Углеводы: 46.3 г. (~185 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 33%|5%|63%

Рецепты с чечевицей



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 стакане 210 граммов

 

Пищевая ценность и состав чечевицы

НЖК - Насыщенные жирные кислоты

0.5 г

Моно- и дисахариды

2.9 г

Пищевые волокна

11.5 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 90953

Чечевица, тофу и другие источники растительного белка

                 

Как известно, белки — это основа основ нашего питания. К сожалению, человеческий организм не в состоянии самостоятельно производить некоторые из жизненно важных аминокислот, и вынужден получать их из белков, потребляемых вместе с пищей. Обижаться тут не на что, у животных ситуация с синтезом аминокислот обстоит ничуть не лучше. Основными источниками белка для нас являются мясо, рыба, молоко и морепродукты — словом, все то, что так или иначе недоступно веганам, вегетарианцам, постящимся и последователям набирающего популярность движения «Понедельник без мяса».

ДВА БЛЮДА ИЗ ОДНОЙ СКУМБРИИ

Введите ваш емейл и получите кулинарный мастер-класс - мгновенно и бесплатно!


Осознанный отказ от продуктов животного происхождения может быть постоянным или временным, но в любом случае это палка о двух концах: в зависимости от подхода к такому рациону, он может помочь вашему организму или навредить ему. Многое тут зависит от того, сумеете ли вы грамотно восполнить дефицит белка, и эта статья, где я расскажу об основных источниках растительного белка, призвана вам в этом помочь. Впрочем, знать и любить эти продукты не помешает и тем, кто от мяса отказываться не собирается — хотя бы потому, что в нынешних продуктах зачастую белка меньше, чем принято думать, а аминокислоты лишними не бывают.

Чечевица

26 г белка в 100 г чечевицы

Бобовые в принципе занимают первые строчки хит-парада источников белков для вегетарианцев, но чечевица и здесь умудрилась всех обскакать: в этом вкуснейшем и при этом простом в приготовлении (в отличие от многих других бобовых, чечевица не требует замачивания) продукте содержится аж 26 граммов белка. С этим показателем способно соперничать мало какое мясо или рыба, а кроме того, чечевица — настоящий кладезь клетчатки, минералов и витамина B12.

Рецепт: Пряная похлебка из чечевицы

Тыквенные семечки

18 г белка в 100 г тыквенных семечек

Семечки — еще один богатый белками продукт, и тыквенные в этом смысле являются оптимальным вариантом по соотношению содержания белка и доступности: положим, в семенах конопли белка еще больше, но их поди разыщи! Тыквенные же семечки наверняка найдутся в магазинчике через дорогу, а если такого магазина нет, их всегда можно наковырять самостоятельно. Еще одним аргументом в пользу тыквенных семечек будет то, что их можно по вкусу добавлять в любые блюда, от каш и супов-пюре до салатов и десертов. А если вы слегка обжарите семечки на сухой сковороде, это сделает их еще вкуснее.

Рецепт: Закуска из тыквы и водорослей нори с тыквенными семечками

Кешью

16 г белка в 100 г кешью

Третья категория растительных продуктов-рекордсменов по содержанию белка: орехи. Кешью — один из главных источников белка среди орехов, и, в отличие от многих других орехов, которые обладают насыщенным собственным вкусом (например, грецкие или даже фундук) и оттого имеют достаточно узкое кулинарное применение, кешью можно добавлять буквально везде. Каши, салаты, сырная тарелка, тушеное мясо, выпечка и практически все, что может прийти вам в голову. Целые кешью можно есть как быстрый перекус, а мелко рублеными — посыпать лапшу с овощами.

Рецепт: Жареная лапша с овощами

Киноа

14 г белка в 100 г киноа

Киноа традиционно считают злаком, но в действительности это семена растения, которое также называют рисовой лебедой. Древние инки, которые первыми начали выращивать киноа, считали это растение священным и называли «Матерью всех злаков», а в наши дни киноа, когда-то едва не исчезнувшая из-за того, что испанские конкистадоры запретили индейцам сажать эту культуру, сегодня переживает второе рождение: все чаще диетологи и врачи добавляют к этому продукту приставку «супер». Что, впрочем, неудивительно — в отличие от других злаков и не только, киноа содержит все аминокислоты, необходимые нашему организму, и вдобавок имеет приятный вкус и интересную консистенцию.

Рецепт: Суши из киноа

Гречка

13 г белка в 100 г гречки

Пожалуй, это самый знакомый, самый привычный и самый доступный для нас продукт из всего списка. Все ели гречку с детства, даже не подозревая, что десятилетия спустя западные диетологи вдруг встрепенутся и объявят гречку (понятную для нас, но за границей отнюдь не распространенную) очередным суперфудом. Белки, которые содержатся в гречке, усваиваются лучше, чем содержащиеся в других злаках, а медленные углеводы не повышают гликемический индекс и позволят вам долго чувствовать сытость. Добавьте сюда железо, фосфор, рибофлавин и незаменимые органические кислоты, и вы поймете, почему гречку стоит есть хотя бы раз в неделю.

Рецепт: Как приготовить идеальную гречневую кашу

Овсяные хлопья

12 г белка в 100 г овсяных хлопьев

Овсяные хлопья, знакомый всем геркулес, мы привыкли считать основой для каши, но на самом деле применение этого продукта куда шире. Сырники без муки, полезные десерты, где простые углеводы заменены сложными, снэки для быстрого подкрепления сил — все это можно приготовить из обычных овсяных хлопьев. Если какой-то рецепт требует добавить ложку-другую муки, можно смело пробить геркулес в блендере и заменить им пшеничную муку в случае аллергии на глютен или просто повышенной заботы о собственном здоровье. Не будем забывать и про овсяный кисель — необычный и вкусный продукт, рецепт которого у нас известен далеко не каждому.

Рецепт: Незаслуженно забытый овсяный кисель

Тофу

7-16 г белка в 100 г тофу

Тофу — продукт из ферментированных соевых бобов, иначе говоря, соевый творог, хотя его часто, хотя и неправильно, именуют соевым сыром. По большому счету, это совершенно уникальный продукт, который является одним из основных заменителей мяса для тех, кто не ест продукты животного происхождения, хотя нередко тофу готовят вместе с мясом. В зависимости от плотности тофу содержание белка в нем может варьироваться. Кроме того, тофу представляет интерес тем, что содержит большое количество микроэлементов и полиненасыщенных кислот, а практически не имея собственного вкуса, легко впитывает вкусы всевозможных маринадов, специй и соусов.

Читайте также: Что такое тофу и кому он нужен

Хотите ПОДАРОК лично от меня?

Введите емейл, и я пришлю вам бесплатный видеоурок по приготовлению необычных блюд из обычных продуктов!


Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Содержание белка в продуктах питания, таблица.

Название продукта Содержание белка в 100 гр Процент суточной потребности
Ацидофилин 1% 3 гр 4%
Ацидофилин 3,2% 2.9 гр 4%
Ацидофилин 3,2% сладкий 2.8 гр 4%
Ацидофилин нежирный 3 гр 4%
Брынза (из коровьего молока) 22.1 гр 32%
Варенец 2,5% 2.9 гр 4%
Йогурт 1,5% 4.1 гр 6%
Йогурт 1,5% плодово-ягодный 4 гр 6%
Йогурт 3,2% 5 гр 7%
Йогурт 3,2% сладкий 5 гр 7%
Йогурт 6% 5 гр 7%
Йогурт 6% сладкий 5 гр 7%
Кефир 1% 3 гр 4%
Кефир 2,5% 2.9 гр 4%
Кефир 3,2% 2.9 гр 4%
Кефир нежирный 3 гр 4%
Кумыс (из кобыльего молока) 2.1 гр 3%
Кумыс нежирный (из коровьего молока) 3 гр 4%
Масло сливочное 0.8 гр 1%
Масса творожная 16,5% жирности 12 гр 17%
Молоко 1,5% 3 гр 4%
Молоко 2,5% 2.9 гр 4%
Молоко 3,2% 2.9 гр 4%
Молоко 3,5% 2.9 гр 4%
Молоко козье 3.6 гр 5%
Молоко нежирное 3 гр 4%
Молоко сгущённое с сахаром 5% 7.1 гр 10%
Молоко сгущённое с сахаром 8,5% 7.2 гр 10%
Молоко сгущённое с сахаром нежирное 7.5 гр 11%
Молоко сухое 15% 28.5 гр 41%
Молоко сухое 25% 24.2 гр 35%
Молоко сухое нежирное 33.2 гр 47%
Мороженое пломбир 3.7 гр 5%
Мороженое сливочное 3.3 гр 5%
Пахта 3.3 гр 5%
Простокваша 1% 3 гр 4%
Простокваша 2,5% 2.9 гр 4%
Простокваша 3,2% 2.9 гр 4%
Простокваша нежирная 3 гр 4%
Ряженка 1% 3 гр 4%
Ряженка 2,5% 2.9 гр 4%
Ряженка 4% 2.8 гр 4%
Ряженка 6% 3 гр 4%
Сливки 10% 2.7 гр 4%
Сливки 20% 2.5 гр 4%
Сливки 25% 2.4 гр 3%
Сливки 35% 2.2 гр 3%
Сливки 8% 2.8 гр 4%
Сливки сгущённые с сахаром 19% 8 гр 11%
Сливки сухие 42% 19 гр 27%
Сметана 10% 2.7 гр 4%
Сметана 15% 2.6 гр 4%
Сметана 20% 2.5 гр 4%
Сметана 25% 2.4 гр 3%
Сметана 30% 2.3 гр 3%
Сыр «Адыгейский» 19.8 гр 28%
Сыр «Голландский» 45% 26.3 гр 38%
Сыр «Камамбер» 15.3 гр 22%
Сыр «Пармезан» 35.7 гр 51%
Сыр «Пошехонский» 45% 26 гр 37%
Сыр «Рокфор» 50% 20.5 гр 29%
Сыр «Российский» 50% 23.2 гр 33%
Сыр «Сулугуни» 20.5 гр 29%
Сыр «Фета» 14.2 гр 20%
Сыр «Чеддер» 50% 23.5 гр 34%
Сыр «Швейцарский» 50% 24.6 гр 35%
Сыр Гауда 24.9 гр 36%
Сыр нежирный 18 гр 26%
Сыр плавленый «Колбасный» 21.2 гр 30%
Сыр плавленый «Российский» 20.5 гр 29%
Творог 11% 16 гр 23%
Творог 18% (жирный) 15 гр 21%
Творог 2% 20 гр 29%
Творог 4% 21 гр 30%
Творог 5% 21 гр 30%
Творог 9% (полужирный) 18 гр 26%
Творог нежирный 22 гр 31%

Чечевица зеленая - описание, состав, калорийность и пищевая ценность

352 килокалории

Чечевица зеленая - в кулинарии семена одной из разновидностей чечевицы обыкновенной. Наряду с ней и другими видами этого травянистого растения является одной из самых популярных в мире зернобобовых культур. Отличается зеленым цветом семян. Употребляется в пищу в приготовленном виде.

Калорийность

В 100 граммах зеленой чечевицы содержится около 297 ккал.

Состав

Химический состав зеленой чечевицы характеризуется повышенным содержанием белков, жиров, углеводов, клетчатки, калия, кальция, фосфора, железа, витамина B3, а также аминокислот, прежде всего, триптофана.

Как готовить и подавать

Как и все прочие разновидности чечевицы, ее разновидность с зелеными семенами употребляется в пищу, как правило, в вареном или тушеном виде. Процессу приготовления предшествует несложный подготовительный этап, начинающийся с промывки семян под проточной холодной водой, что позволяет избавиться от пыли и грязи. Затем чечевицу следует замочить на несколько часов. Данная процедура позволяет сократить время термической обработки в два раза - до 35-45 минут.

Что касается использования зеленой чечевицы в кулинарии, то оно достаточно широко, благодаря способности сохранять первоначальную форму при длительной варке или тушении. Именно поэтому наиболее часто ее можно встретить в составе вторых горячих блюд из овощей, запеканок, а также выпечки, где она применяется в качестве начинки.

Как выбирать

В большинстве случаев зеленая чечевица доступна для покупки в высушенном лущеном виде. Поэтому, выбирая, следует обращать внимание на сухость семян, а также отсутствие на их поверхности каких-либо дефектов.

Хранение

Зеленую чечевицу следует хранить в герметично закрытой стеклянной или пластиковой емкости, которая должна находиться в темном прохладном месте вдали от источников влаги и тепла. При соблюдении этих условий сроки хранения могут достигать 10-12 месяцев.

Полезные свойства

Как и другие зернобобовые культуры, зеленая чечевица отличается повышенным содержанием растительных легкоусвояемых белков, благодаря чему она отлично подходит в качестве альтернативы кисломолочным продуктам и мясу, а за счет наличия большого количества клетчатки и углеводов - для нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Кроме того, ее регулярное употребление повышает устойчивость к инфекционным заболеваниям, стимулирует процессы кроветворения и метаболизма, повышает уровень гемоглобина, препятствует возникновению и развитию болезней сердечно-сосудистой и центральной нервной систем.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, подагра, болезни суставов, мочекислый диатез.

Чечевица зеленая: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 63,35 г

352

килокалории

Общая информация

Вода 8,26 г

Энергетическая ценность 352 ккал

Энергия 1473 кДж

Белки 24,63 г

Жиры 1,06 г

Неорганические вещества 2,71 г

Углеводы 63,35 г

Клетчатка 10,7 г

Сахар, всего 2,03 г

Углеводы

Сахароза 1,47 г

Фруктоза 0,27 г

Мальтоза 0,3 г

Крахмал 49,9 г

Минералы

Кальций, Ca 35 мг

Железо, Fe 6,51 мг

Магний, Mg 47 мг

Фосфор, P 281 мг

Калий, K 677 мг

Натрий, Na 6 мг

Цинк, Zn 3,27 мг

Медь, Cu 0,754 мг

Марганец, Mn 1,393 мг

Селен, Se 0,1 мкг

Витамины

Витамин С 4,5 мг

Тиамин 0,873 мг

Рибофлавин 0,211 мг

Никотиновая кислота 2,605 мг

Пантотеновая кислота 2,14 мг

Витамин B-6 0,54 мг

Фолаты, всего 479 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 479 мкг

Фолиевая кислота, DFE 479 мкг

Холин, всего 96,4 мг

Витамин A, RAE 2 мкг

Каротин, бета- 23 мкг

Витамин A, IU 39 МЕ

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,49 мг

Токоферол, гамма 4,23 мг

Витамин К (филлохинон) 5 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 0,154 г

14:0 0,003 г

16:0 0,136 г

18:0 0,015 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,193 г

16:1 недифференцированно 0,003 г

18:1 недифференцированно 0,184 г

20:1 0,006 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,526 г

18:2 недифференцировано 0,414 г

18:3 недифференцированно 0,112 г

Аминокислоты

Триптофан 0,221 г

Треонин 0,882 г

Изолейцин 1,065 г

Лейцин 1,786 г

Лизин 1,72 г

Метионин 0,21 г

Цистин 0,322 г

Фенилаланин 1,215 г

Тирозин 0,658 г

Валин 1,223 г

Аргинин 1,903 г

Гистидин 0,693 г

Аланин 1,029 г

Аспарагиновая кислота 2,725 г

Глутаминовая кислота 3,819 г

Глицин 1,002 г

Пролин 1,029 г

Серин 1,136 г

калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru


Химический состав чечевицы

Чечевица принадлежит к семейству бобовых и имеет ценный химический состав. Крупа имеет высокую популярность среди спортсменов, вегетарианцев и людей, ведущих здоровый образ жизни. Продукт обладает тонким, приятным вкусом, хорошо сочетается со специями и другими продуктами, а ее приготовление не вызывает сложностей даже у новичков.

Чечевица сухая, калорийность которой достаточно высока, содержит полный набор минералов и витаминов. В ее химическом составе присутствует марганец, кальций, цинк, калий, фосфор и железо. В крупе много витамина А и В, фолиевой кислоты и клетчатки. В составе чечевицы также есть особые соединения — изофлавоны, которые являются мощными природными антиоксидантами и не разрушаются даже в процессе термической обработки.


Сколько в чечевице калорий?

Существует несколько сортов чечевицы. Каждый сорт имеет определенные вкусовые характеристики, а разные виды крупы отличаются друг от друга цветом и калорийностью. Наиболее часто в кулинарии используется красная чечевица. Продукт быстро готовится, обладает насыщенным приятным вкусом и имеет аппетитный внешний вид.

Сколько калорий в чечевице? Порция из 100 г сухой крупы содержит 314 ккал. Почти 50% от этого количества составляют углеводы. В 100 г чечевицы содержится более 20 г высококачественного белка, а количество жиров минимальное — всего 1,1 г.


Полезные и вредные свойства чечевицы

Благодаря своему богатому химическому составу чечевица способна принести человеку огромную пользу. Крупа часто присутствует в рационе вегетарианцев, поскольку содержащийся в ней растительный белок может частично заменить мясо.

Несмотря на большое количество калорий в чечевице, крупа стимулирует обмен веществ. Чечевица способна нормализовать уровень сахара в крови, поэтому рекомендуется к употреблению людям с сахарным диабетом. Для профилактики болезней желудка полезно есть пюре из чечевицы, а клетчатка в составе крупы помогает мягко очистить кишечник и улучшает механику его работы.

Входящие в чечевицу полезные вещества способствуют укреплению иммунитета, позволяют держать организм в тонусе, благотворно влияют на состояние сердца и сосудов.

Чечевица является ценным для организма продуктом, но употреблять ее нужно ограниченными порциями. Высокая пищевая ценность крупы может спровоцировать проблемы с лишним весом. Кроме этого, чечевица тяжело переваривается в желудке и в больших количествах может вызвать дискомфортные ощущения.

Применение чечевицы в кулинарии

Чечевица может быть самостоятельным полноценным гарниром или входить в состав других блюд. Крупу сначала требуется отварить. Для этого промытую чечевицу заливают чистой водой в пропорции 1:2 и ставят плиту. Когда вода закипит, необходимо удалить с поверхности воды образовавшуюся пену и варить крупу на умеренном огне примерно 10–15 минут до готовности. Приготовленную таким образом чечевицу можно есть как самостоятельное блюдо, добавляя в нее по вкусу соль, специи или сливочное масло 82%. Чечевицу часто добавляют в супы и салаты. Крупа хорошо сочетается со свежими огурцами, болгарским перцем и другими овощами. В холодные закуски из чечевицы может входить зелень, вареные куриные яйца и другие ингредиенты.

Во время приготовления таких блюд необходимо учитывать большое количество калорий в чечевице. Крупа относится к высококалорийным продуктам, поэтому чрезмерное употребление супов, салатов и закусок с чечевицей может привести к набору лишнего веса.

Чечевица – состав и калорийность, польза и вред для здоровья

© Printemps – stock.adobe.com

Чечевица — это травянистое растение семейства бобовых, которое становится все более популярным в кулинарии. Эта культура не только вкусна, но и полезна, особенно для тех, кто занимается спортом и придерживается здорового образа жизни. Чечевица – именно тот продукт, который нужно вводить в свой рацион для увеличения количества белка, необходимого для роста мышечной массы.

К сожалению, многие недооценивают этот продукт, а зря! Из статьи вы узнаете, чем именно полезна чечевица, какова её роль в спортивном и диетическом питании. Не обойдем стороной и противопоказания к употреблению, а также ситуации, при которых чечевица может нанести вред.

Пищевая ценность, калорийность и химический состав

Ни один из представителей семейства бобовых не может похвастаться столь высоким количеством белка, как чечевица. Кроме белков, эта уникальная культура содержит в своем химическом составе углеводы, жиры, клетчатку, минеральные соли и витамины. Все эти компоненты находятся в сбалансированном количестве, а потому имеют максимальную пищевую ценность.

Есть несколько видов чечевицы:

  1. Коричневая — наиболее распространенный сорт. Чаще всего коричневую чечевицу используют для приготовления супов, так как ее зерна хорошо развариваются, но при этом неплохо держат форму. Этот сорт рекомендуют замачивать перед готовкой на 20-30 минут.
  2. Зеленая – используется для приготовления диетических салатов и гарниров. Не требует замачивания перед готовкой.
  3. Красная — это лущеный сорт, то есть без верхней оболочки, готовится быстрее других сортов.
  4. Черная (белуга) — самый редкий сорт чечевицы. При варке она меняет свой цвет на светлый, но при этом не теряет форму, что и позволяет использовать ее в качестве гарнира.
  5. Желтая — своим видом напоминает горох. Этот сорт считается универсальным и используется во многих блюдах.

Черный пигмент обладает антиоксидантными свойствами и выводит из организма вредные вещества.

Как видите, есть из чего выбрать, но каждый сорт имеет свои особенности и пищевую ценность. Ниже приведена таблица, в которой описан химический состав и энергетическая ценность каждого сорта в вареном и сухом виде.

Калорийность/Нутриенты на 100 г Красная (сухая) Красная (вареная) Зеленая, желтая, коричневая (сухая) Зеленая, желтая, коричневая

(вареная)

Черная (сухая) Черная (вареная)
Клетчатка 4,9 г 1,9 г 8,9 г 3,8 г 9,0 г 5,5 г
Калорийность 318 ккал 100 ккал 297 ккал 105 ккал 324 ккал 145 ккал
Белки 23,8 г 7,6 г 24,3 8,8 35 г 17 г
Углеводы 56,3 г 17,5 г 48,8 г 6,9 г 53,1 г 20 г
Жиры 1,3 г 0,4 г 1,9 г 0,7 г 2,0 г 0,5 г
Железо 7,6 г 2,4 г 11,8 г 3,5 г 17 г 7 г
Калий 710 г 220 г 940 г 310 г 980 г 350 г
Фосфор 320 г 100 г 350 г 130 г 420 г 210 г
Бета-каротин 60 мкг 20 мкг нет нет нет нет
Тиамин (В1) 0,50 мг 0,11 мг 0,41 мг 0,14 мг нет нет
Рибофлавин (В2) 0,20 мг 0,04 мг 0,27 мг 0,08 мг нет нет
Ниацин (РР) 2,0 мг 0,4 мг 2,2 мг 0,6 мг нет нет
Пиридоксин (В6) 0,60 мг 0,11 мг 0,93 мг 0,28 мг нет нет
Фолиевая (В9) 100 мкг нет 112 мкг нет нет нет

Каждый сорт чечевицы обладает какими-то веществами в большей, а какими-то в меньшей степени, некоторые вещества в определенных сортах и вовсе отсутствуют. Однако несмотря на это, в чечевице есть самые необходимые для организма человека нутриенты, и все они находятся в биоактивной форме, а это значит, что усваиваются они лучше и быстрее.

Отдельно следует выделить проросшую чечевицу. В этом продукте повышенное количество аминокислот, и его регулярное употребление способствует:

В пророщенной чечевице много йода, кальция, железа, магния и жирных кислот. Калорийность этого продукта составляет 106,5 ккал на 100 г. Из-за такой низкой калорийности пророщенные бобы часто используют женщины, которые сидят на диете.

Полезные свойства чечевицы

Полезные свойства чечевицы для организма человека обусловлены тем, что этот продукт быстро и практически полностью усваивается в организме человека, в частности это касается растительного белка. Примечательно, что эта крупа содержит в себе меньше жира, чем другие бобовые культуры, например, горох. Кроме того, в чечевице много железа, поэтому ее рекомендуют употреблять людям, страдающим анемией.

Многие ученые утверждают, что чечевица по своим питательным свойствам может заменить хлеб и даже мясо. Для вегетарианцев этот продукт — настоящая находка, так как практически полностью заменяет животный белок.

Чечевица должна стать обязательным продуктом для людей с сахарным диабетом. Она не поднимает сахар в крови, а наоборот, нормализует его благодаря своим абсорбирующим свойствам. Также врачи рекомендуют употреблять в пищу чечевицу тем, кто страдает язвой желудка или мучается колитами.

Интересно! Эта бобовая культура не накапливает нитраты и радионуклиды. Это чистый продукт, без добавок. Пока нет ни одного сорта генно-модифицированной чечевицы, что повышает её ценность для здорового и полноценного питания.

При проблемах с мочеполовой системой стоит обратить внимание на отвар чечевицы. В комплексе с назначенным лечением он поможет справиться с недугом.

Богатая калием культура значительно улучшает работу сердца и положительно влияет на кровеносную систему.

Эта бобовая культура полезна для женщин. В продукте содержатся исофлавоны, которые помогают бороться с раком груди. Кроме того, это вещество помогает справиться с депрессией, а в период менопаузы значительно уменьшает неприятные ощущения. Исофлавоны не разрушаются после термической обработки, а это значит, что бобы можно готовить самыми разнообразными способами.

© Felix – stock.adobe.com

В современном мире женщины часто подвергаются стрессам и бессоннице. Устранить эти проблемы тоже поможет зеленая чечевица. Употребляя ее регулярно, вы насыщаете организм триптофаном — это аминокислота, которая в организме превращается в серотонин. Именно недостаток этого вещества часто делает женщину раздражительной и тревожной.

Некоторые врачи считают, что эта бобовая культура помогает бороться с бесплодием.

Мужчинам тоже рекомендуется вводить чечевицу в свой еженедельный рацион, так как она значительно увеличивает сексуальную активность. При импотенции диетологи советуют 1-2 раза в неделю употреблять блюда из чечевицы.

Пророщенная чечевица обладает теми же полезными свойствами, что и обычная. Но именно проростки укрепляют костную ткань, поэтому чечевицу важно давать детям (конечно, если нет аллергии на продукт).

Чечевица и спорт (фитнес и бодибилдинг)

В питании спортсменов чечевица — полезный и зачастую даже необходимый продукт. Дело в том, что в этой бобовой культуре большое количество растительного белка, который быстро усваивается. Процентное отношение белка в чечевице приближено к мясу, вот только есть одна разница: в мясе всегда есть холестерин и жир, а чечевица — это непревзойденный источник легкоусваемого белка, который чрезвычайно необходим в бодибилдинге и других видах спорта, где важен рост мышц.

Среди всех бобовых культур чечевица считается рекордсменом по содержанию железа. Именно этот микроэлемент позволяет поддерживать в тонусе сердечно-сосудистую и кровеносную систему. Здоровое сердце позволит наращивать нагрузки и не ощущать дискомфорта.

Для тех, кто занимается фитнесом, чечевица также станет отличным источником энергии. Главное — употреблять этот продукт регулярно, только тогда получится заметить положительные изменения в своем организме.

Чечевица в правильном питании

В диетическом питании продукт занимает далеко не последнее место. Придумано немало диет с этим продуктом, также есть специальные программы на чечевице для людей, у которых есть проблемы с желчным пузырем. Самой популярной считается диета №5 — этот лечебный курс помогает не только оздоровить организм, но и сбросить лишний вес. В основе этой диеты частое употребление пищи — 5 раз в день, при этом продукты необходимо измельчать. Чечевица – один из ингредиентов, разрешенных к употреблению во время диеты №5.

Диеты на чечевице имеют множество положительных отзывов, однако от них не следует ожидать резкого похудения. Как правило, женщины сбрасывают не больше 3 килограммов за месяц диеты, так как правильно построенная диета — это сбалансированное питание, которое просто разгрузит организм.

© zia_shusha – stock.adobe.com

Многих волнует вопрос: «Чем можно заменить чечевицу на диете?» Как вариант можно употреблять горох, фасоль или нут. Но стоит ли заменять чечевицу, если только в ней содержится наиболее полно усваиваемый растительный белок? При этом одинаково полезны любые сорта: красный, зеленый, желтый, оранжевый.

Использовать чечевицу для похудения можно в любом виде, но чаще всего это вареный продукт в сочетании с другими овощами, рыбой или мясом. Рецептов и блюд, которые можно приготовить в разгрузочные дни, огромное количество. Это могут быть супы, котлеты из чечевицы, салаты с ней, кроме того, бобы никто не отменял в качестве гарнира. Фантазируйте и вносите разнообразие в меню. Не забывайте про пророщенные чечевичные бобы, они благоприятно влияют на организм, разгружая его.

Противопоказания к употреблению и вред

Хотя чечевица необычайно полезна, имеет она и ряд противопоказаний к введению в рацион питания. Чтобы не нанести вред организму, следует с осторожностью употреблять в пищу чечевицу людям, у которых есть проблемы с ЖКТ, так как этот бобовый продукт может способствовать газообразованию. Тем, кто мучается дисбактериозом, также следует отказаться от употребления чечевицы по той же причине.

Совет! Чтобы не перегружать желудок, бобовую культуру рекомендуют замачивать перед готовкой.

Если слишком часто употреблять в пищу чечевицу, есть вероятность, что кожа станет сухой и потеряет эластичность.

Врачи не рекомендуют жестко ограничивать рацион питания. Чечевица будет полезной для здоровья, только если есть ее в умеренных количествах и совмещать с другими продуктами. Двух-трех раз в неделю достаточно, чтобы насытить организм всем тем, чем так богата эта культура.

Культура категорически противопоказана людям, страдающим подагрой.

© Андрій Пограничний – stock.adobe.com

Итоги

Чечевица — продукт, который однозначно заслуживает внимания. Грамотное употребление этой бобовой культуры позволит наладить обмен веществ, держать в тонусе сердечно-сосудистую систему, а также поможет сохранить женское и мужское здоровье.

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок - 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне :)

Редакция cross.expert

состав, полезные свойства и вред, виды чечевицы

Чечевица принадлежит к одной из древнейших бобовых зерновых культур и представляет собой невысокое (20-50 см) однолетнее растение. В кулинарии чечевицу используют в виде цельных семян, крупы или муки. На сегодняшний день известно множество сортов, наиболее распространенными являются зеленая, коричневая, красная и белая чечевица.

Отмечено, что сорта значительно отличаются вкусом, что в свою очередь определяет их назначение. Например, коричневая чечевица, благодаря ореховому аромату, уместна в случае мясных и овощных блюд, запеканок. Красная, имея пикантный вкус, хорошо дополняет пряные супы и бульоны.

История культивирования

Чечевицу выращивали и употребляли издревле. При раскопках (территория нынешней Швейцарии) поселений неолитового периода были обнаружены окаменелые остатки этого растения. В Ветхом завете встречаются письменные упоминания о крупе чечевице.

Возделывали эту культуру в Древнем Египте, Риме и Греции. Ныне, чечевицу выращивают по всему миру, а особенно в Индии, Турции, Сирии, странах Северной Африки и Южной Европы.

Химический состав

Чечевица отличается от остальных представителей бобовых высоким содержанием белка (~60%), который легко переваривается и усваивается. Также чечевица включает:

Микроэлементы:

  • Бор;
  • Железо;
  • Кобальт;
  • Йод;
  • Молибден;
  • Фтор;
  • Цинк.

Макроэлементы:

  • Калий;
  • Кальций;
  • Магний;
  • Натрий.

Витамины:

  • Бета-каротин;
  • Тиамин;
  • Рибофлавин;
  • Ниацин;
  • Фолиевая кислота;
  • Токоферол.

Незаменимые аминокислоты.

Полезные свойства

Клетчатка, содержащаяся в чечевице, положительно влияет на пищеварение, а изофлавоны способны побороть даже злокачественные опухоли молочных желез. Отдельные сорта могут понижать сахар крови, что крайне актуально при сахарном диабете.

Доказано, что термообработка не влияет на снижение ценных компонентов, поэтому можно смело приобретать сушеную или консервированную чечевицу. В целом, данный продукт способен улучшать обменные процессы организма, повышать иммунитет, укреплять сердечно-сосудистую систему.


Любопытно! Чечевица относится к растениям, которые по мере роста не накапливают токсичных веществ.

Вред

Учитывая высокую калорийность — 280-310 кКал на 100 г, особо внимательно к чечевице следует отнестись людям придерживающихся безглютеновой диеты. В случае вегетарианского режима питания, нужно помнить, что употребление чечевицы лишь частично заменяет животные белки. Ограничить ее употребление также необходимо людям, имеющим проблемы с желудком.

Чечевица не желательна при болезнях суставов, мочекислом диатезе, подагре.

Как приготовить и подавать

В основном чечевицу употребляют в отварном виде.

Перед приготовлением ее замачивают, что значительно сокращает время готовки. Зеленый и коричневый сорта не развариваются, что подходит для вторых блюд. Красная чечевица, наоборот, превосходно раскипает и незаменима для пюре и первых блюд.

Как выбирать

Выбирая чечевицу, необходимо отталкиваться от рецепта и всегда помнить о том, что разные сорта имеют совершенно непохожий вкус и структуру мякоти. Помимо этого, обязательно обращать внимание на то, чтобы зерна были сухими и имели гладкую ровную поверхность.

Хранение

Для длительного сохранения свойств, чечевицу следует держать в герметичной емкости из стекла или пластика. Она должна находиться в прохладном месте, без доступа солнечных лучей, тепла и влаги.

Чечевица - пищевая ценность и свойства для здоровья. Почему стоит есть чечевицу?

Чечевица является богатым источником питательных веществ и, таким образом, обладает многочисленными полезными для здоровья свойствами. Что стоит знать о чечевице, как она влияет на наше здоровье и как ее можно употреблять?

Чечевица – основная информация

Чечевица – это бобовое растение, которое в древние времена использовалось в качестве заменителя мяса. Сегодня чечевица выращивается практически во всем мире и является важным компонентом здорового, полноценного питания.Он особенно популярен среди вегетарианцев и веганов – содержит большое количество белка, который является вторым по усвояемости человеческим организмом белком растительного происхождения и может быть альтернативой животному белку.

Виды чечевицы

Чечевица бывает нескольких видов. Самые популярные виды этого растения:

  • черная чечевица – благодаря высокому содержанию белка и антиоксидантов считается самым полезным видом чечевицы.Его зерна похожи на икру. Черная чечевица — отличный ингредиент супов, салатов и острых закусок;
  • красная чечевица – она очень хорошо усваивается организмом, и при этом самая простая в приготовлении. Красная чечевица также самая вкусная и нежная, поэтому ее лучше всего использовать в качестве ингредиента в пастах, соусах, кремах или супах, например, в сочетании с нутом;
  • зеленая чечевица - имеет приятный, слегка пряный вкус.Зеленую чечевицу чаще всего используют при приготовлении начинок, паштетов, спредов, супов и салатов;
  • желтая чечевица - имеет нежный вкус и легко распадается после приготовления, поэтому идеально подходит для супов.

Чечевица – пищевая ценность

Помимо большого количества белка, чечевица также является отличным источником клетчатки, витаминов и минералов.

Пищевая ценность

Среднее содержание в 100 г вареная чечевица (без соли) 9000 3

Значение энергичный

116 ккал

Белок всего

9,02 г

Жир

0,38 г

Углеводы

20,13 г

Волокно

7,9 г

Витамин С

1,5 мг

Тиамин (витамин В1) 9000 3

0,169 мг

Рибофлавин (витамин В2) 9000 3

0,073 мг

Ниацин (витамин В3) 9000 3

1,060 мг

Кислота пантотеновая (витамин В5) 9000 3

0,157 мг

Витамин B6

0,178 мг

Кислота фолиевая (витамин В9) 9000 3

181 мкг

Витамин А

8 МЕ

Витамин К

1,7 мкг

Кальций

19 мг

Железо

3,33 мг

Магний

36 мг

Фосфор

180 мг

Калий

369 мг

Натрий

2 мг

Цинк

1,27 мг

Чечевица – свойства для здоровья

Пищевая ценность чечевицы делает ее полезной для здоровья:

  • низкое содержание натрия и высокое содержание калия помогают предотвратить или поддержать лечение артериальной гипертензии;
  • клетчатка способствует снижению уровня вредного холестерина в крови;
  • железо, фолиевая кислота и витамин B12 способствуют лечению анемии;
  • низкое количество жира и высокое содержание клетчатки помогают похудеть, наполняя желудок и надолго оставляя ощущение сытости.

Кроме того, чечевица имеет низкий гликемический индекс, что делает ее пригодной для диабетиков. Чечевица состоит в основном из сложных углеводов — на 20,13 г углеводов в 100 г чечевицы приходится только 1,8 г простых сахаров. Кроме того, чечевица содержит клетчатку, которая снижает уровень глюкозы в крови. Зеленая чечевица имеет самый низкий гликемический индекс.

Является ли чечевица хорошей альтернативой мясу?

Чечевица, как и соя и кормовые бобы, являются отличным источником белка, который может служить альтернативой белку животного происхождения, содержащемуся в мясе.Однако следует знать, что это не полноценный белок, так как он не содержит всех необходимых аминокислот. Тем не менее, чечевица может заменить традиционное мясо. Важно сочетать ее в одном приеме пищи с растительными продуктами, содержащими те аминокислоты, которых не хватает в чечевице.

Рекомендуемые рецепты с чечевицей

Прежде чем мы перейдем к рецептам с чечевицей, давайте ответим на ключевой вопрос: как приготовить чечевицу? Все зависит от вида растения.Меньше всего времени готовится красная и желтая чечевица – их не нужно предварительно замачивать, а варка занимает около 15 минут. Черную чечевицу тоже замачивать не нужно, но варится она дольше – около 25 минут. Зеленая чечевица, напротив, требует промывки, а ее приготовление занимает около 30 минут. Коричневая чечевица готовится дольше всего — у нее самые твердые зерна, поэтому нужно замачивать их на 30 минут, а затем варить около часа.

При приготовлении блюд с чечевицей помните, что она очень хорошо впитывает воду и увеличивает свой объем до двух раз.По этой причине в горшке должно быть достаточно воды – оптимальное соотношение два стакана воды на стакан чечевицы. Что не менее важно, солить чечевицу следует только в конце варки – примерно за 10 минут до окончания. Таким образом, мы не только избегаем затвердевания зерен, что влияет на их вкус, но и предотвращаем потерю белка.

Одним из самых простых рецептов использования чечевицы является паста. Его можно использовать как дополнение к бутербродам или даже к основным блюдам на ужин.Как приготовить пасту из чечевицы?

Паста из чечевицы – рецепт

Ингредиенты:

  • 1 чашка вареной чечевицы,
  • ¾ чашки черных оливок,
  • оливкового масла,
  • 2 столовые ложки тмина,
  • щепотка соли и черного перца.

Поместите все ингредиенты в миску, смешайте их и приправьте по вкусу.

Отбивные также можно использовать с чечевицей.Как их подготовить?

Красные котлеты чечевицы - рецепт

Ингредиенты:

  • 1 чашка сухой красной чечевицы,
  • 1 лук,
  • 3 Гоблики Человека,
  • ½ Чайной ложки HOT PEPPER,
  • 10014
  • ½ -погребной печи,
  • 10014
  • ½.
  • 2 столовые ложки масла,
  • базилик, соль и перец по вкусу.

Сначала отварите чечевицу. Затем разогрейте сковороду и обжарьте в небольшом количестве жира лук и мелко нарезанный чеснок.К приготовленной чечевице добавить яйцо, базилик и обжаренный лук с чесноком, приправить острой паприкой, солью и перцем. Консистенция должна напоминать котлетный фарш – при необходимости добавьте одну-две столовые ложки панировочных сухарей. Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и запеките в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут.

Где еще используется чечевица?

Хотя чечевица наиболее широко используется на кухне, она также используется в производстве готовых блюд для младенцев и детей младшего возраста.Чечевицу можно использовать и в косметике — например, в качестве мягкого тоника для лица, обеспечивающего тщательное и глубокое очищение пор.

Чечевица - противопоказания. Кому нельзя есть чечевицу?

Следует избегать употребления чечевицы людям, имеющим проблемы с пищеварительной системой – она может вызвать метеоризм и чрезмерное брожение в кишечнике. Это связано с наличием олигосахаридов – они не перевариваются должным образом, так как организм человека не вырабатывает фермент, необходимый для их полного распада.Это приводит к увеличению газообразования в толстой кишке и развитию заболеваний пищеварительной системы.

Чечевица — это бобовое растение, которое является отличным источником основных питательных веществ, витаминов и минералов. В результате чечевица обладает многочисленными полезными для здоровья свойствами, поддерживает лечение гипертонии или анемии, а также может употребляться диабетиками и людьми, которые худеют.

.90 000 Чечевица - калорийность, пищевая ценность и польза от употребления. Чечевица красная, зеленая и другие виды семян этого бобового растения

Чечевица – бобовая культура, потребление которой благотворно влияет на здоровье. Семечки различных цветов чаще всего употребляют люди, соблюдающие безмясную диету, т.е. вегетарианцы, а также веганы, лишенные всякой животной пищи, веганы. Чечевица обеспечивает белок, сложные углеводы и пищевые волокна. Это также источник цинка, железа, калия, магния и витаминов группы В.Узнайте о полезных свойствах чечевицы и о том, что ее использование на кухне совсем не сложно. В подтверждение приводим простые рецепты согревающего супа, паштета и чечевичных отбивных.

Что такое чечевица и какие бывают виды?

Чечевица – это бобовые, принадлежащие к семейству бобовых. Съедобная часть — мелкие, круглые и приплюснутые семена разного цвета, которые можно есть только после приготовления. В кулинарии чаще всего используют красный и зеленый, реже желтый, коричневый и черный.

Чечевица происходит из Средней Азии и Греции, но встречается и в других странах мира, в т.ч. Средиземноморья, Западной Азии и Северной Америки. Он также становится все более и более популярным в Польше.

Сколько калорий в чечевице?

Чечевица является источником белков и углеводов в рационе, а также пищевых волокон. В зависимости от сорта чечевица содержит разное, но одинаковое количество калорий и питательных веществ.

  • зеленая чечевица в 100 г содержит 351 ккал, 24,2 г белка, 0,6 г жира, 60,8 г углеводов и 8,9 г клетчатки. Этот вид чечевицы требует замачивания. Приготовление занимает 30 минут.
  • красная чечевица в 100 г содержит 341 ккал, 25,4 г белка, 3,0 г жира, 0,5 г насыщенных жирных кислот, 48,6 г углеводов и 8,9 г клетчатки. Готовится за самое короткое время, около 15-20 минут.
  • коричневая чечевица в 100 г содержит 327 ккал, 25,4 г белка, 3,0 г жира, 57,5 ​​г углеводов и 8,9 г пищевых волокон.Готовится очень долго, минут 40-50.
  • черная чечевица в 100 г содержит 334 ккал, 26 г белка, 1,9 г жира, 51,9 г углеводов и 8,9 г клетчатки. Не требует замачивания перед приготовлением, что упрощает приготовление. Кипятить следует 25 минут.

В среднем 100 г сухой чечевицы содержат приблизительно 330 ккал, 25 г белка, 2 г жира, 55 г углеводов и 9 г пищевых волокон.

Содержание минералов в чечевице высокое.Прежде всего, он содержит много калия в количестве 874 мг, 5,8 мг железа , 3,34 мг цинка , 71 мг магния , 46 мг кальция и 0,85 мг меди. Он богат витаминами группы В , такими как тиамин (1,1 мг), рибофлавин (0,45 мг), ниацин, витамин В6.

Чечевица – свойства для здоровья

Чечевицу следует включать в рацион людей, больных сахарным диабетом, т.к. к ее преимуществам относится низкий гликемический индекс даже после приготовления.У зеленой чечевицы самый низкий гликемический индекс 25, у красной — 30, а у желтой — 35. реакция организма на углеводы. Замена половины порции риса чечевицей привела к снижению уровня глюкозы на целых 20 процентов. Напротив, замена половины порции картофеля чечевицей привела к снижению уровня глюкозы на 35%.

Этот эффект обусловлен низким гликемическим индексом чечевицы, который определяется высоким содержанием пищевых волокон, белков и сложных углеводов. Не только чечевица, но и все бобовые помогают облегчить хронические заболевания, связанные с неадекватным уровнем глюкозы, такие как диабет, гиперинсулинемия, нарушение толерантности к глюкозе натощак.

Высокое содержание клетчатки, быстро вызывает чувство насыщения, поэтому идеально подходит для диеты для похудения . Клетчатка также увеличивает объем каловых масс, что помогает поддерживать регулярную дефекацию. Предотвращает запоры и способствует снижению веса. Кроме того, клетчатка связывает желчные кислоты и холестерин, благодаря чему помогает снизить уровень холестерина.
Помимо высокого содержания белка, сложных углеводов и клетчатки, чечевица также обладает многими другими ценными питательными свойствами. Он богат калием , который полезен для мышечной функции и работает в противовес натрию , поэтому помогает регулировать кровяное давление.

Из-за высокого содержания железа женщинам рекомендуется чечевица . , поскольку она теряет ценное железо вместе с менструальной кровью.Высокое содержание цинка, который содержится в чечевице, обуславливает необходимость включения этого продукта в рацион мужчин. Цинк участвует в процессах сперматогенеза, то есть продукции спермы. Дефицит цинка в рационе мужчин может способствовать бесплодию. В то же время недостаточное поступление этого элемента в рацион способствует снижению иммунитета организма.

Цинк в рационе влияет на иммунитет, красивые ногти и волосы...

Сколько калорий в них и каковы свойства ростков чечевицы?

В 100 г ростков чечевицы содержится 106 ккал, 9 г белка, 22,5 г углеводов и полграмма жира. Их рекомендуют не только людям, сидящим на диете для похудения или вегетарианцам, их стоит употреблять всем. Они содержат много питательных веществ в виде фолиевой кислоты (100 мкг), железа (3,21 мг), магния (37 мг), ниацина (1,28 мг), а также витамина С (16,7 мг). Мы можем добавить их в качестве украшения в крем-супы, салаты, омлеты, спреды, коктейли или бутерброды. Ростки чечевицы легкие, сладкие и легко усваиваются.

Выращивание ростков чечевицы не сложно.Это хорошая идея, чтобы получить миску для проращивания или банку . Тогда мы можем начать их разведение. Стоит покупать специальные семена органического земледелия. Мы должны тщательно вымыть и прополоскать их. № Залейте семена чечевицы холодной водой и дайте им пропитаться и набухнуть в течение 10 часов. Затем слейте воду и снова промойте ростки. Ставим их в банку или проращиваем. Проростки следует промывать водой каждый день, чтобы избежать образования плесени. Для прорастания потребуется 3-5 дней.

Чечевичный суп, паштет и другие рецепты

Существует множество проверенных рецептов с использованием различных видов чечевицы. Вопреки распространенному мнению, они предназначены не только для веганов и вегетарианцев. Благодаря высокому содержанию питательных веществ и пищевых волокон – их должен попробовать каждый.

Паста из чечевицы для хлеба и овощей
Ингредиенты:

  • 100 г чечевицы,
  • 1 луковица,
  • 2 столовые ложки рапсового или оливкового масла,
  • чабер, майоран, орегано, перец, соль по вкусу

Приготовление: Лук мелко нарезать и обжарить на масле.Приправить майораном, чабером и перцем. Чечевицу отварить до мягкости по рецепту на упаковке. Сваренную чечевицу выложить в миску, добавить лук с жиром, приправить орегано, посолить и все перемешать. Паста подходит для хлеба, как добавка к нарезанным овощам или как добавка к крупам или макаронам.

Откройте для себя уникальные свойства целых 8 видов круп!

Паштет из чечевицы и моркови
Ингредиенты:

  • 500 г моркови,
  • 125 г сухого проса,
  • 125 г сухой зеленой или красной чечевицы,
  • 1 луковица,
  • 2 столовые ложки масла,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 650 мл овощного бульона,
  • 2 яйца,
  • 1 чайная ложка имбиря,
  • пол чайной ложки сладкого перца, куркумы,
  • посолить и промыть по вкусу.

Приготовление: Очистить и нарезать лук, затем слегка обжарить на масле. Добавьте чеснок, тертую морковь и тертый корень имбиря. Влить бульон и довести до кипения. Всыпать сухую чечевицу и пшено. Приправить специями. Проварить 15 минут, чтобы сухие продукты впитали воду. Дайте ему остыть.
Добавьте в смесь яйца и специи и тщательно перемешайте. Выложить массу в форму для выпечки, застеленную пекарской бумагой, и выпекать 1 час при 180°С.

Чечевичный суп со вкусом паприки
Ингредиенты:

  • 200 г чечевицы,
  • 2 луковицы,
  • 4 столовые ложки оливкового масла,
  • 1 банка нарезанных помидоров,
  • 4 зубчика чеснока,
  • 1 перец любого цвета,
  • 1 чайная ложка острого перца,
  • 4 столовые ложки сладкого перца,
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: Чечевицу отварить в бульоне или на воде с добавлением душистого перца и лаврового листа.Обжарить мелко нарезанный лук, чеснок и перец. Добавьте в бульон и приправьте все это. Суп можно смешать со сливками. Вкуснее с домашними гренками и жареными тыквенными семечками.

Запеченные котлеты из красной чечевицы
Ингредиенты:

  • 1 стакан сухой красной чечевицы,
  • 1 луковица,
  • 3 зубчика чеснока,
  • пол чайной ложки острого перца,
  • 1 яйцо,
  • панировочные сухари для консистенции,
  • 2 столовые ложки масла
  • базилик, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: Красную чечевицу отварить по рецепту на упаковке. На раскаленной сковороде с небольшим количеством жира обжарить лук и мелко нарезанный чеснок. Добавьте к приготовленной чечевице яйцо, базилик, лук и чеснок. Приправить острым перцем, солью и перцем по желанию. Все это должно иметь консистенцию котлет из фарша. При необходимости добавить 1-2 столовые ложки панировочных сухарей. Сформируйте из массы котлеты, затем обваляйте их в панировочных сухарях и запеките в разогретой до 180 градусов духовке ок.30-35 минут.

Откройте для себя рецепты блюд в стручках от Михала Лахура!

видео

.

Какую чечевицу выбрать? Красный, зеленый или, может быть, черный?

Чечевица – витамины и минералы

Чечевица — это бобовое растение, которое с древних времен использовалось в качестве заменителя мяса. Сегодня чечевицу выращивают практически во всем мире.

Чечевица должна быть в меню каждого, кто хочет употреблять здоровую и полезную пищу. Он нашел свое место в вегетарианской и веганской диете в основном благодаря большому количеству легкоусвояемого белка, который может купить животный белок.

100 граммов чечевицы содержат 9 граммов белка, по сравнению со 100 граммами мяса птицы, обеспечивающими организм 29 граммами белка, и 26 граммами говядины. К сожалению, чечевица содержит гораздо меньше белка, чем мясо, и не содержит полного набора аминокислот. Поэтому следует помнить, что чечевица является заменителем мяса, но не полезной. Это означает, что люди, которые придерживаются вегетарианской или веганской диеты, также должны обогатить свой рацион другими источниками белка.

Вы также можете дополнить недостающие аминокислоты в чечевице сухофруктами, рисом, картофелем или цельнозерновым хлебом.

  1. цинк,
  2. фосфор,
  3. магний,
  4. калий,
  5. натрий,
  6. кальций,
  7. железо,
  8. Фолиевая кислота,
  9. витамин А,
  10. витамины группы В,
  11. витамин C,
  12. витамин К

Благодаря содержанию фолиевой кислоты рекомендуется женщинам в период беременности и кормления грудью. По данным Минздрава, женщины детородного возраста должны принимать 400 мкг фолиевой кислоты, даже если они не планируют ребенка. Помогает предотвратить развитие врожденных дефектов нервной трубки у плода (анэнцефалия, грыжи нервной системы, расщепление позвоночника).

Согласно данным, в 100 г вареной чечевицы содержится 181 мкг витамина В9, что составляет 45%. суточная потребность в фолиевой кислоте. Беременным женщинам доза может быть увеличена с 400 до 600 мкг.

Чечевица, благодаря низкому гликемическому индексу, угнетает чувство голода и стабилизирует уровень глюкозы в крови, поэтому рекомендуется диабетикам и людям, находящимся на редукционной диете.

Зеленая чечевица имеет самый низкий гликемический индекс (ИГ = 25), затем красная чечевица (ИГ = 30) и желтая чечевица имеет самый высокий (ИГ = 35). А благодаря вышеупомянутому витамину В9 и витаминам группы В чечевица способна регулировать работу нервной системы, что, если она в хорошем состоянии, помогает пройти период похудения.

Благодаря содержанию витаминов и минералов чечевица рекомендуется людям с проблемами сердца, гипертонией, с риском развития атеросклероза и анемией. Есть в чечевице и растительные дубильные вещества, т.е. дубильные вещества, обладающие антибактериальными и противораковыми свойствами.

Это связано с низким содержанием натрия и, в свою очередь, большого количества калия (в 100 г вареных зерен содержится целых 369 мг этого элемента) и благодаря большому количеству (8 мг/100 г) клетчатка чечевица снижает уровень «плохого» холестерина в крови , что соответственно регулирует давление.

Согласно данным, опубликованным в журнале Canadian Medical Association Journal, ежедневное употребление хотя бы одной порции гороха, фасоли, чечевицы или нута может снизить уровень холестерина ЛПНП, что, в свою очередь, снижает артериальное давление и риск развития атеросклероза или сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инсульт или инфаркт.

Положительный эффект чечевицы при анемии обусловлен именно высоким содержанием железа (3,33 мг/100 г), а также фолиевой кислоты (181 мкг/100 г).Они способствуют образованию эритроцитов и повышают уровень гемоглобина.

Людям с проблемами желудка следует с осторожностью относиться к чечевице , так как она чрезмерно ферментирует содержимое в кишечнике и вызывает метеоризм. Это связано с компактностью олигосахаридов, которые не полностью перевариваются человеком. Следовательно, в толстой кишке происходит перепроизводство газа.

Кроме того, чечевица положительно влияет на: правильное функционирование поджелудочной железы и, следовательно, поддерживает пищеварение и помогает выводить из организма токсические вещества (например,тяжелые металлы), правильное строение костей и сухожилий, правильное функционирование мышц, снижение вероятности воспаления, регенерация кожи.

См. также: Фасоль, горох, нут и чечевица – убийцы вредного холестерина

Байбаз / Шаттерсток

Чечевица - виды

В магазинах есть несколько сортов чечевицы, напр.:

  1. Красный,
  2. желтый,
  3. зеленый,
  4. коричневый (красный без скорлупы),
  5. чернить.

Каждый из них имеет немного другой вкус и предназначение. Самыми нежными сортами являются красная и желтая чечевица, которые не требуют длительной варки и чаще всего используются на кухне.

Хотите купить чечевицу? Мы рекомендуем зеленый и красный сорта Pro Natura, доступные на рынке Medonet. Вы также можете заказать продукты на вес, включая различные виды чечевицы: зеленую чечевицу, коричневую чечевицу, красную чечевицу и черную чечевицу белуги.

Читайте: Здоровое питание помогает облегчить ранние симптомы болезни Альцгеймера

Чечевица коричневая

При приготовлении коричневой чечевицы нам приходится варить ее несколько часов из-за твердости семян.Этот вид чечевицы чаще всего используется при приготовлении котлет для вегетарианских бургеров.

Зеленая чечевица

Зеленая чечевица имеет слегка пряный вкус и чаще всего используется в начинках, пирогах и супах. Самый полезный вид чечевицы — черная чечевица. Его состав обогащен антиоксидантными красителями.

  1. Диета DASH – полезные свойства, правила

Красная чечевица

Красная чечевица — это версия коричневой чечевицы без скорлупы.Благодаря отсутствию оболочек он лучше усваивается нашим организмом. Эту чечевицу очень легко переварить, что делает ее очень хорошим ингредиентом для супов. Стоит отметить, что он не требует предварительного замачивания.

  1. Макробиотическая диета – правила, меню, эффекты

Желтая чечевица

Что касается желтой чечевицы, то она, как и зеленая чечевица, имеет очень нежный вкус и, как и красная чечевица, легко распадается после варки, поэтому подходит и в качестве ингредиента супов.

Проверить: ТОП-3 продукта, которые являются богатым источником сложных углеводов

Черная чечевица

Чечевица черная по внешнему виду похожа на икру. Это также хороший ингредиент в супах, а также в пикантных закусках. Эта чечевица содержит: 26 г белка, 51,9 г углеводов, клетчатку и минеральные соли с фолиевой кислотой. Интересно, что в нем очень мало жира (1,9 г на 100 г).

Имеет особенно низкий гликемический индекс и не вызывает быстрого повышения уровня глюкозы в крови, поэтому является хорошим выбором для диабетиков.

  1. Веганская диета - меню, безопасность, польза

Чечевица - другие сорта

Что еще интересно, вы также можете купить коралловую чечевицу , которая розового цвета, и оранжевую чечевицу , которая, как и красная и желтая чечевица, имеет нежный, сладкий вкус и легко переваривается, что облегчает получить консистенцию крема или пюре.

Также стоит написать о темно-зеленой французской чечевице du Puy , которая является самой дорогой и самой ароматной из всех видов чечевицы. После приготовления чечевица дю Пюи сохраняет форму.

Чечевица также может быть использована для приготовления муки, которая может быть использована в качестве основы для других продуктов. Например, в азиатских странах из него готовят хлеб.

Рекомендуемый пост: Чем заменить мясо? Эти продукты богаты белком

Как приготовить чечевицу?

Приготовление чечевицы требует выбора правильного времени, потому что каждый вид имеет разную твердость. Кратчайшее время требуется для приготовления красной и желтой чечевицы, так как их не нужно предварительно замачивать и они варятся около 15 минут. Зеленую чечевицу следует предварительно промыть, а время ее приготовления составляет примерно 30 минут. Коричневая чечевица, с другой стороны, имеет самые твердые зерна из всех, и ее следует варить в течение часа после предварительного замачивания в течение примерно 30 минут.

Не следует забывать, что чечевица очень хорошо впитывает воду , что увеличивает ее объем при варке в два раза, поэтому в кастрюле должно быть в два раза больше воды, чем в одной чечевице (идеальное соотношение – два стакана воды на стакан чечевица).

Чечевицу не солят до конца приготовления , то есть примерно за 10 минут до окончания, по двум причинам. Когда мы солим в конце приготовления, мы предотвращаем затвердевание зерен (что отражается на вкусе чечевицы) и потерю белка. Интересно, что срок годности чечевицы составляет один год. Цвет чечевицы за это время может измениться, но это не изменит ее характеристик или вкуса. С другой стороны, чечевицу после приготовления можно хранить в холодильнике неделю.

Чечевица – рецепты блюд из чечевицы

Среди самых простых рецептов с использованием чечевицы есть паштет, который отлично подойдет в качестве дополнения к обеду. Это также хорошая замена обычным повседневным бутербродам.

Для приготовления чечевичной пасты нам понадобится:

  1. стакан вареной белуги,
  2. 3/4 стакана черных оливок
  3. четыре-пять столовых ложек черного кунжута,
  4. столовая ложка бальзамического уксуса,
  5. три столовые ложки оливкового масла,
  6. две столовые ложки тмина,
  7. по щепотке соли и черного перца.

Поместите ингредиенты в миску и используйте блендер. Наконец, приправить по вкусу. Готовая паста вкуснее всего на ломтике темного цельнозернового хлеба.

Еще одно очень простое, но вкусное блюдо чечевичные шарики . Для их изготовления нам понадобится:

  1. один стакан красной чечевицы,
  2. три моркови (они могут быть маленького или среднего размера),
  3. один красный перец,
  4. одна чашка риса басмати,
  5. две маленькие луковицы,
  6. четыре гриба,
  7. три зубчика чеснока,
  8. около 100 г пассаты,
  9. травы и специи: соль, перец, петрушка или кориандр, легкий соевый соус, чабер, сладкий перец, куркума или карри, рапсовое масло.

Сначала приготовьте рис. Затем очистите лук, мелко нарежьте его и обжарьте на оливковом масле. Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему промытую сухую чечевицу. Все залить кипяченой теплой водой и тушить под крышкой. Тем временем вымойте, очистите и натрите морковь, а также вымойте и нарежьте кубиками перец.

В чечевицу выложить подготовленные овощи, перемешать и оставить в глубокой сковороде, на этот раз не накрывая крышкой, но добавив немного воды.Примерно через 15 минут добавить: зелень и сушеные специи; зубчики чеснока, выдавленные через пресс; вымытые, очищенные и нарезанные грибы и маракуйя. Если консистенция слишком густая, добавьте немного воды.

Затем все варить еще 5-10 минут. Мы можем подать фрикадельки с рисом или крупой. Можно добавить филе курицы/индейки или копченый тофу.

Запеченные отбивные из красной чечевицы также являются хорошим выбором.Для их приготовления нам понадобится:

  1. одна чашка сухой красной чечевицы,
  2. одна луковица,
  3. три зубчика чеснока,
  4. пол чайной ложки острого перца,
  5. одно яйцо,
  6. панировочные сухари,
  7. две столовые ложки масла,
  8. базилик, соль и перец по вкусу.

Сначала нам нужно приготовить красную чечевицу по рецепту на упаковке. Затем разогрейте сковороду и обжарьте на небольшом количестве жира лук и мелко нарезанный чеснок.

Добавляем к сваренной чечевице яйцо, базилик и наш лук с чесноком. Наконец, приправьте острой паприкой, солью и перцем по желанию. Все это должно иметь консистенцию котлет из фарша. При необходимости добавьте одну-две столовые ложки панировочных сухарей.Из полученной массы сформировать котлеты, затем обвалять их в сухарях и запечь в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут. Готовые фрикадельки можно подавать с соусом на выбор.

  1. Читайте о других бобовых и о том, как их приготовить.

Содержание веб-сайта medonet.pl предназначено для улучшения, а не замены контакта между Пользователем веб-сайта и его врачом.Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома.

  • Полезная паста из чечевицы и грецких орехов

    Паста из чечевицы и орехов — идеальный выбор для бутербродов. Благодаря правильно составленным ингредиентам, это фантастический источник белка и полезных жиров.

    Нутрамил Комплекс | Пресс-материал
  • Фасоль, горох, нут и чечевица — убийцы плохого холестерина

    Употребление хотя бы одной порции фасоли, гороха, нута или чечевицы в день значительно снижает так называемоевредного холестерина и тем самым снижает риск ...

  • Пять продуктов, которые остаются полезными даже в замороженном виде
  • ТОП-10 книг о здоровом питании, которые стоит прочитать

    Темп современного мира заставляет нас все больше нервничать и нам не хватает времени на здоровый образ жизни.Все больше людей жалуются на различные...

    Марта Павляк
  • Тревожные данные.Мы едим слишком много мяса и сладостей и мало рыбы и овощей 90 262 Поляки по-прежнему едят слишком много красного мяса и мясного ассорти и слишком мало овощей и фруктов. В нашем рационе недостаточно кальция, магния, калия и витаминов D и C. Все чаще...

    ПАП
  • Банан, морковь, а может каша? Эксперт по расширению рациона грудничков

    Примерно в 6-месячном возрасте родители начинают добавлять в свой рацион прикорм.В дополнение к ежедневному потреблению маминого молока, ...

  • Что такое фитоэстрогены?

    Фитоэстрогены являются гормоноподобными веществами.Они очень популярны в медицине и косметологии. Фитоэстрогены облегчают симптомы менопаузы, ... 9000 5

  • Как чувствовать себя хорошо, или о здоровом питании

    В настоящее время здоровое питание стало своего рода модой.Однако, какими бы мотивами мы ни решили питаться правильно, непременно...

  • Бобовые

    Бобовые, также известные как крупносеменные (бобовые) растения, представляют собой растения семейства бобовых с крупными семенами, выращиваемые как съедобные кормовые растения.Они являются сырьем...

.

Какую чечевицу выбрать? Красный, зеленый или, может быть, черный?

Чечевица – витамины и минералы

Чечевица — это бобовое растение, которое с древних времен использовалось в качестве заменителя мяса. Сегодня чечевицу выращивают практически во всем мире.

Чечевица должна быть в меню каждого, кто хочет употреблять здоровую и полезную пищу. Он нашел свое место в вегетарианской и веганской диете в основном благодаря большому количеству легкоусвояемого белка, который может купить животный белок.

100 граммов чечевицы содержат 9 граммов белка, по сравнению со 100 граммами мяса птицы, обеспечивающими организм 29 граммами белка, и 26 граммами говядины. К сожалению, чечевица содержит гораздо меньше белка, чем мясо, и не содержит полного набора аминокислот. Поэтому следует помнить, что чечевица является заменителем мяса, но не полезной. Это означает, что люди, которые придерживаются вегетарианской или веганской диеты, также должны обогатить свой рацион другими источниками белка.

Вы также можете дополнить недостающие аминокислоты в чечевице сухофруктами, рисом, картофелем или цельнозерновым хлебом.

  1. цинк,
  2. фосфор,
  3. магний,
  4. калий,
  5. натрий,
  6. кальций,
  7. железо,
  8. Фолиевая кислота,
  9. витамин А,
  10. витамины группы В,
  11. витамин C,
  12. витамин К

Благодаря содержанию фолиевой кислоты рекомендуется женщинам в период беременности и кормления грудью. По данным Минздрава, женщины детородного возраста должны принимать 400 мкг фолиевой кислоты, даже если они не планируют ребенка. Помогает предотвратить развитие врожденных дефектов нервной трубки у плода (анэнцефалия, грыжи нервной системы, расщепление позвоночника).

Согласно данным, в 100 г вареной чечевицы содержится 181 мкг витамина В9, что составляет 45%. суточная потребность в фолиевой кислоте. Беременным женщинам доза может быть увеличена с 400 до 600 мкг.

Чечевица, благодаря низкому гликемическому индексу, угнетает чувство голода и стабилизирует уровень глюкозы в крови, поэтому рекомендуется диабетикам и людям, находящимся на редукционной диете.

Зеленая чечевица имеет самый низкий гликемический индекс (ИГ = 25), затем красная чечевица (ИГ = 30) и желтая чечевица имеет самый высокий (ИГ = 35). А благодаря вышеупомянутому витамину В9 и витаминам группы В чечевица способна регулировать работу нервной системы, что, если она в хорошем состоянии, помогает пройти период похудения.

Благодаря содержанию витаминов и минералов чечевица рекомендуется людям с проблемами сердца, гипертонией, с риском развития атеросклероза и анемией. Есть в чечевице и растительные дубильные вещества, т.е. дубильные вещества, обладающие антибактериальными и противораковыми свойствами.

Это связано с низким содержанием натрия и, в свою очередь, большого количества калия (в 100 г вареных зерен содержится целых 369 мг этого элемента) и благодаря большому количеству (8 мг/100 г) клетчатка чечевица снижает уровень «плохого» холестерина в крови , что соответственно регулирует давление.

Согласно данным, опубликованным в журнале Canadian Medical Association Journal, ежедневное употребление хотя бы одной порции гороха, фасоли, чечевицы или нута может снизить уровень холестерина ЛПНП, что, в свою очередь, снижает артериальное давление и риск развития атеросклероза или сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инсульт или инфаркт.

Положительный эффект чечевицы при анемии обусловлен именно высоким содержанием железа (3,33 мг/100 г), а также фолиевой кислоты (181 мкг/100 г).Они способствуют образованию эритроцитов и повышают уровень гемоглобина.

Людям с проблемами желудка следует с осторожностью относиться к чечевице , так как она чрезмерно ферментирует содержимое в кишечнике и вызывает метеоризм. Это связано с компактностью олигосахаридов, которые не полностью перевариваются человеком. Следовательно, в толстой кишке происходит перепроизводство газа.

Кроме того, чечевица положительно влияет на: правильное функционирование поджелудочной железы и, следовательно, поддерживает пищеварение и помогает выводить из организма токсические вещества (например,тяжелые металлы), правильное строение костей и сухожилий, правильное функционирование мышц, снижение вероятности воспаления, регенерация кожи.

См. также: Фасоль, горох, нут и чечевица – убийцы вредного холестерина

Байбаз / Шаттерсток

Чечевица - виды

В магазинах есть несколько сортов чечевицы, напр.:

  1. Красный,
  2. желтый,
  3. зеленый,
  4. коричневый (красный без скорлупы),
  5. чернить.

Каждый из них имеет немного другой вкус и предназначение. Самыми нежными сортами являются красная и желтая чечевица, которые не требуют длительной варки и чаще всего используются на кухне.

Хотите купить чечевицу? Мы рекомендуем зеленый и красный сорта Pro Natura, доступные на рынке Medonet. Вы также можете заказать продукты на вес, включая различные виды чечевицы: зеленую чечевицу, коричневую чечевицу, красную чечевицу и черную чечевицу белуги.

Читайте: Здоровое питание помогает облегчить ранние симптомы болезни Альцгеймера

Чечевица коричневая

При приготовлении коричневой чечевицы нам приходится варить ее несколько часов из-за твердости семян.Этот вид чечевицы чаще всего используется при приготовлении котлет для вегетарианских бургеров.

Зеленая чечевица

Зеленая чечевица имеет слегка пряный вкус и чаще всего используется в начинках, пирогах и супах. Самый полезный вид чечевицы — черная чечевица. Его состав обогащен антиоксидантными красителями.

  1. Диета DASH – полезные свойства, правила

Красная чечевица

Красная чечевица — это версия коричневой чечевицы без скорлупы.Благодаря отсутствию оболочек он лучше усваивается нашим организмом. Эту чечевицу очень легко переварить, что делает ее очень хорошим ингредиентом для супов. Стоит отметить, что он не требует предварительного замачивания.

  1. Макробиотическая диета – правила, меню, эффекты

Желтая чечевица

Что касается желтой чечевицы, то она, как и зеленая чечевица, имеет очень нежный вкус и, как и красная чечевица, легко распадается после варки, поэтому подходит и в качестве ингредиента супов.

Проверить: ТОП-3 продукта, которые являются богатым источником сложных углеводов

Черная чечевица

Чечевица черная по внешнему виду похожа на икру. Это также хороший ингредиент в супах, а также в пикантных закусках. Эта чечевица содержит: 26 г белка, 51,9 г углеводов, клетчатку и минеральные соли с фолиевой кислотой. Интересно, что в нем очень мало жира (1,9 г на 100 г).

Имеет особенно низкий гликемический индекс и не вызывает быстрого повышения уровня глюкозы в крови, поэтому является хорошим выбором для диабетиков.

  1. Веганская диета - меню, безопасность, польза

Чечевица - другие сорта

Что еще интересно, вы также можете купить коралловую чечевицу , которая розового цвета, и оранжевую чечевицу , которая, как и красная и желтая чечевица, имеет нежный, сладкий вкус и легко переваривается, что облегчает получить консистенцию крема или пюре.

Также стоит написать о темно-зеленой французской чечевице du Puy , которая является самой дорогой и самой ароматной из всех видов чечевицы. После приготовления чечевица дю Пюи сохраняет форму.

Чечевица также может быть использована для приготовления муки, которая может быть использована в качестве основы для других продуктов. Например, в азиатских странах из него готовят хлеб.

Рекомендуемый пост: Чем заменить мясо? Эти продукты богаты белком

Как приготовить чечевицу?

Приготовление чечевицы требует выбора правильного времени, потому что каждый вид имеет разную твердость. Кратчайшее время требуется для приготовления красной и желтой чечевицы, так как их не нужно предварительно замачивать и они варятся около 15 минут. Зеленую чечевицу следует предварительно промыть, а время ее приготовления составляет примерно 30 минут. Коричневая чечевица, с другой стороны, имеет самые твердые зерна из всех, и ее следует варить в течение часа после предварительного замачивания в течение примерно 30 минут.

Не следует забывать, что чечевица очень хорошо впитывает воду , что увеличивает ее объем при варке в два раза, поэтому в кастрюле должно быть в два раза больше воды, чем в одной чечевице (идеальное соотношение – два стакана воды на стакан чечевица).

Чечевицу не солят до конца приготовления , то есть примерно за 10 минут до окончания, по двум причинам. Когда мы солим в конце приготовления, мы предотвращаем затвердевание зерен (что отражается на вкусе чечевицы) и потерю белка. Интересно, что срок годности чечевицы составляет один год. Цвет чечевицы за это время может измениться, но это не изменит ее характеристик или вкуса. С другой стороны, чечевицу после приготовления можно хранить в холодильнике неделю.

Чечевица – рецепты блюд из чечевицы

Среди самых простых рецептов с использованием чечевицы есть паштет, который отлично подойдет в качестве дополнения к обеду. Это также хорошая замена обычным повседневным бутербродам.

Для приготовления чечевичной пасты нам понадобится:

  1. стакан вареной белуги,
  2. 3/4 стакана черных оливок
  3. четыре-пять столовых ложек черного кунжута,
  4. столовая ложка бальзамического уксуса,
  5. три столовые ложки оливкового масла,
  6. две столовые ложки тмина,
  7. по щепотке соли и черного перца.

Поместите ингредиенты в миску и используйте блендер. Наконец, приправить по вкусу. Готовая паста вкуснее всего на ломтике темного цельнозернового хлеба.

Еще одно очень простое, но вкусное блюдо чечевичные шарики . Для их изготовления нам понадобится:

  1. один стакан красной чечевицы,
  2. три моркови (они могут быть маленького или среднего размера),
  3. один красный перец,
  4. одна чашка риса басмати,
  5. две маленькие луковицы,
  6. четыре гриба,
  7. три зубчика чеснока,
  8. около 100 г пассаты,
  9. травы и специи: соль, перец, петрушка или кориандр, легкий соевый соус, чабер, сладкий перец, куркума или карри, рапсовое масло.

Сначала приготовьте рис. Затем очистите лук, мелко нарежьте его и обжарьте на оливковом масле. Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему промытую сухую чечевицу. Все залить кипяченой теплой водой и тушить под крышкой. Тем временем вымойте, очистите и натрите морковь, а также вымойте и нарежьте кубиками перец.

В чечевицу выложить подготовленные овощи, перемешать и оставить в глубокой сковороде, на этот раз не накрывая крышкой, но добавив немного воды.Примерно через 15 минут добавить: зелень и сушеные специи; зубчики чеснока, выдавленные через пресс; вымытые, очищенные и нарезанные грибы и маракуйя. Если консистенция слишком густая, добавьте немного воды.

Затем все варить еще 5-10 минут. Мы можем подать фрикадельки с рисом или крупой. Можно добавить филе курицы/индейки или копченый тофу.

Запеченные отбивные из красной чечевицы также являются хорошим выбором.Для их приготовления нам понадобится:

  1. одна чашка сухой красной чечевицы,
  2. одна луковица,
  3. три зубчика чеснока,
  4. пол чайной ложки острого перца,
  5. одно яйцо,
  6. панировочные сухари,
  7. две столовые ложки масла,
  8. базилик, соль и перец по вкусу.

Сначала нам нужно приготовить красную чечевицу по рецепту на упаковке. Затем разогрейте сковороду и обжарьте на небольшом количестве жира лук и мелко нарезанный чеснок.

Добавляем к сваренной чечевице яйцо, базилик и наш лук с чесноком. Наконец, приправьте острой паприкой, солью и перцем по желанию. Все это должно иметь консистенцию котлет из фарша. При необходимости добавьте одну-две столовые ложки панировочных сухарей.Из полученной массы сформировать котлеты, затем обвалять их в сухарях и запечь в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут. Готовые фрикадельки можно подавать с соусом на выбор.

  1. Читайте о других бобовых и о том, как их приготовить.

Содержание веб-сайта medonet.pl предназначено для улучшения, а не замены контакта между Пользователем веб-сайта и его врачом.Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома.

  • Полезная паста из чечевицы и грецких орехов

    Паста из чечевицы и орехов — идеальный выбор для бутербродов. Благодаря правильно составленным ингредиентам, это фантастический источник белка и полезных жиров.

    Нутрамил Комплекс | Пресс-материал
  • Фасоль, горох, нут и чечевица — убийцы плохого холестерина

    Употребление хотя бы одной порции фасоли, гороха, нута или чечевицы в день значительно снижает так называемоевредного холестерина и тем самым снижает риск ...

  • Пять продуктов, которые остаются полезными даже в замороженном виде
  • ТОП-10 книг о здоровом питании, которые стоит прочитать

    Темп современного мира заставляет нас все больше нервничать и нам не хватает времени на здоровый образ жизни.Все больше людей жалуются на различные...

    Марта Павляк
  • Тревожные данные.Мы едим слишком много мяса и сладостей и мало рыбы и овощей 90 262 Поляки по-прежнему едят слишком много красного мяса и мясного ассорти и слишком мало овощей и фруктов. В нашем рационе недостаточно кальция, магния, калия и витаминов D и C. Все чаще...

    ПАП
  • Банан, морковь, а может каша? Эксперт по расширению рациона грудничков

    Примерно в 6-месячном возрасте родители начинают добавлять в свой рацион прикорм.В дополнение к ежедневному потреблению маминого молока, ...

  • Что такое фитоэстрогены?

    Фитоэстрогены являются гормоноподобными веществами.Они очень популярны в медицине и косметологии. Фитоэстрогены облегчают симптомы менопаузы, ... 9000 5

  • Как чувствовать себя хорошо, или о здоровом питании

    В настоящее время здоровое питание стало своего рода модой.Однако, какими бы мотивами мы ни решили питаться правильно, непременно...

  • Бобовые

    Бобовые, также известные как крупносеменные (бобовые) растения, представляют собой растения семейства бобовых с крупными семенами, выращиваемые как съедобные кормовые растения.Они являются сырьем...

.

Какую чечевицу выбрать? Красный, зеленый или, может быть, черный?

Чечевица – витамины и минералы

Чечевица — это бобовое растение, которое с древних времен использовалось в качестве заменителя мяса. Сегодня чечевицу выращивают практически во всем мире.

Чечевица должна быть в меню каждого, кто хочет употреблять здоровую и полезную пищу. Он нашел свое место в вегетарианской и веганской диете в основном благодаря большому количеству легкоусвояемого белка, который может купить животный белок.

100 граммов чечевицы содержат 9 граммов белка, по сравнению со 100 граммами мяса птицы, обеспечивающими организм 29 граммами белка, и 26 граммами говядины. К сожалению, чечевица содержит гораздо меньше белка, чем мясо, и не содержит полного набора аминокислот. Поэтому следует помнить, что чечевица является заменителем мяса, но не полезной. Это означает, что люди, которые придерживаются вегетарианской или веганской диеты, также должны обогатить свой рацион другими источниками белка.

Вы также можете дополнить недостающие аминокислоты в чечевице сухофруктами, рисом, картофелем или цельнозерновым хлебом.

  1. цинк,
  2. фосфор,
  3. магний,
  4. калий,
  5. натрий,
  6. кальций,
  7. железо,
  8. Фолиевая кислота,
  9. витамин А,
  10. витамины группы В,
  11. витамин C,
  12. витамин К

Благодаря содержанию фолиевой кислоты рекомендуется женщинам в период беременности и кормления грудью. По данным Минздрава, женщины детородного возраста должны принимать 400 мкг фолиевой кислоты, даже если они не планируют ребенка. Помогает предотвратить развитие врожденных дефектов нервной трубки у плода (анэнцефалия, грыжи нервной системы, расщепление позвоночника).

Согласно данным, в 100 г вареной чечевицы содержится 181 мкг витамина В9, что составляет 45%. суточная потребность в фолиевой кислоте. Беременным женщинам доза может быть увеличена с 400 до 600 мкг.

Чечевица, благодаря низкому гликемическому индексу, угнетает чувство голода и стабилизирует уровень глюкозы в крови, поэтому рекомендуется диабетикам и людям, находящимся на редукционной диете.

Зеленая чечевица имеет самый низкий гликемический индекс (ИГ = 25), затем красная чечевица (ИГ = 30) и желтая чечевица имеет самый высокий (ИГ = 35). А благодаря вышеупомянутому витамину В9 и витаминам группы В чечевица способна регулировать работу нервной системы, что, если она в хорошем состоянии, помогает пройти период похудения.

Благодаря содержанию витаминов и минералов чечевица рекомендуется людям с проблемами сердца, гипертонией, с риском развития атеросклероза и анемией. Есть в чечевице и растительные дубильные вещества, т.е. дубильные вещества, обладающие антибактериальными и противораковыми свойствами.

Это связано с низким содержанием натрия и, в свою очередь, большого количества калия (в 100 г вареных зерен содержится целых 369 мг этого элемента) и благодаря большому количеству (8 мг/100 г) клетчатка чечевица снижает уровень «плохого» холестерина в крови , что соответственно регулирует давление.

Согласно данным, опубликованным в журнале Canadian Medical Association Journal, ежедневное употребление хотя бы одной порции гороха, фасоли, чечевицы или нута может снизить уровень холестерина ЛПНП, что, в свою очередь, снижает артериальное давление и риск развития атеросклероза или сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инсульт или инфаркт.

Положительный эффект чечевицы при анемии обусловлен именно высоким содержанием железа (3,33 мг/100 г), а также фолиевой кислоты (181 мкг/100 г).Они способствуют образованию эритроцитов и повышают уровень гемоглобина.

Людям с проблемами желудка следует с осторожностью относиться к чечевице , так как она чрезмерно ферментирует содержимое в кишечнике и вызывает метеоризм. Это связано с компактностью олигосахаридов, которые не полностью перевариваются человеком. Следовательно, в толстой кишке происходит перепроизводство газа.

Кроме того, чечевица положительно влияет на: правильное функционирование поджелудочной железы и, следовательно, поддерживает пищеварение и помогает выводить из организма токсические вещества (например,тяжелые металлы), правильное строение костей и сухожилий, правильное функционирование мышц, снижение вероятности воспаления, регенерация кожи.

См. также: Фасоль, горох, нут и чечевица – убийцы вредного холестерина

Байбаз / Шаттерсток

Чечевица - виды

В магазинах есть несколько сортов чечевицы, напр.:

  1. Красный,
  2. желтый,
  3. зеленый,
  4. коричневый (красный без скорлупы),
  5. чернить.

Каждый из них имеет немного другой вкус и предназначение. Самыми нежными сортами являются красная и желтая чечевица, которые не требуют длительной варки и чаще всего используются на кухне.

Хотите купить чечевицу? Мы рекомендуем зеленый и красный сорта Pro Natura, доступные на рынке Medonet. Вы также можете заказать продукты на вес, включая различные виды чечевицы: зеленую чечевицу, коричневую чечевицу, красную чечевицу и черную чечевицу белуги.

Читайте: Здоровое питание помогает облегчить ранние симптомы болезни Альцгеймера

Чечевица коричневая

При приготовлении коричневой чечевицы нам приходится варить ее несколько часов из-за твердости семян.Этот вид чечевицы чаще всего используется при приготовлении котлет для вегетарианских бургеров.

Зеленая чечевица

Зеленая чечевица имеет слегка пряный вкус и чаще всего используется в начинках, пирогах и супах. Самый полезный вид чечевицы — черная чечевица. Его состав обогащен антиоксидантными красителями.

  1. Диета DASH – полезные свойства, правила

Красная чечевица

Красная чечевица — это версия коричневой чечевицы без скорлупы.Благодаря отсутствию оболочек он лучше усваивается нашим организмом. Эту чечевицу очень легко переварить, что делает ее очень хорошим ингредиентом для супов. Стоит отметить, что он не требует предварительного замачивания.

  1. Макробиотическая диета – правила, меню, эффекты

Желтая чечевица

Что касается желтой чечевицы, то она, как и зеленая чечевица, имеет очень нежный вкус и, как и красная чечевица, легко распадается после варки, поэтому подходит и в качестве ингредиента супов.

Проверить: ТОП-3 продукта, которые являются богатым источником сложных углеводов

Черная чечевица

Чечевица черная по внешнему виду похожа на икру. Это также хороший ингредиент в супах, а также в пикантных закусках. Эта чечевица содержит: 26 г белка, 51,9 г углеводов, клетчатку и минеральные соли с фолиевой кислотой. Интересно, что в нем очень мало жира (1,9 г на 100 г).

Имеет особенно низкий гликемический индекс и не вызывает быстрого повышения уровня глюкозы в крови, поэтому является хорошим выбором для диабетиков.

  1. Веганская диета - меню, безопасность, польза

Чечевица - другие сорта

Что еще интересно, вы также можете купить коралловую чечевицу , которая розового цвета, и оранжевую чечевицу , которая, как и красная и желтая чечевица, имеет нежный, сладкий вкус и легко переваривается, что облегчает получить консистенцию крема или пюре.

Также стоит написать о темно-зеленой французской чечевице du Puy , которая является самой дорогой и самой ароматной из всех видов чечевицы. После приготовления чечевица дю Пюи сохраняет форму.

Чечевица также может быть использована для приготовления муки, которая может быть использована в качестве основы для других продуктов. Например, в азиатских странах из него готовят хлеб.

Рекомендуемый пост: Чем заменить мясо? Эти продукты богаты белком

Как приготовить чечевицу?

Приготовление чечевицы требует выбора правильного времени, потому что каждый вид имеет разную твердость. Кратчайшее время требуется для приготовления красной и желтой чечевицы, так как их не нужно предварительно замачивать и они варятся около 15 минут. Зеленую чечевицу следует предварительно промыть, а время ее приготовления составляет примерно 30 минут. Коричневая чечевица, с другой стороны, имеет самые твердые зерна из всех, и ее следует варить в течение часа после предварительного замачивания в течение примерно 30 минут.

Не следует забывать, что чечевица очень хорошо впитывает воду , что увеличивает ее объем при варке в два раза, поэтому в кастрюле должно быть в два раза больше воды, чем в одной чечевице (идеальное соотношение – два стакана воды на стакан чечевица).

Чечевицу не солят до конца приготовления , то есть примерно за 10 минут до окончания, по двум причинам. Когда мы солим в конце приготовления, мы предотвращаем затвердевание зерен (что отражается на вкусе чечевицы) и потерю белка. Интересно, что срок годности чечевицы составляет один год. Цвет чечевицы за это время может измениться, но это не изменит ее характеристик или вкуса. С другой стороны, чечевицу после приготовления можно хранить в холодильнике неделю.

Чечевица – рецепты блюд из чечевицы

Среди самых простых рецептов с использованием чечевицы есть паштет, который отлично подойдет в качестве дополнения к обеду. Это также хорошая замена обычным повседневным бутербродам.

Для приготовления чечевичной пасты нам понадобится:

  1. стакан вареной белуги,
  2. 3/4 стакана черных оливок
  3. четыре-пять столовых ложек черного кунжута,
  4. столовая ложка бальзамического уксуса,
  5. три столовые ложки оливкового масла,
  6. две столовые ложки тмина,
  7. по щепотке соли и черного перца.

Поместите ингредиенты в миску и используйте блендер. Наконец, приправить по вкусу. Готовая паста вкуснее всего на ломтике темного цельнозернового хлеба.

Еще одно очень простое, но вкусное блюдо чечевичные шарики . Для их изготовления нам понадобится:

  1. один стакан красной чечевицы,
  2. три моркови (они могут быть маленького или среднего размера),
  3. один красный перец,
  4. одна чашка риса басмати,
  5. две маленькие луковицы,
  6. четыре гриба,
  7. три зубчика чеснока,
  8. около 100 г пассаты,
  9. травы и специи: соль, перец, петрушка или кориандр, легкий соевый соус, чабер, сладкий перец, куркума или карри, рапсовое масло.

Сначала приготовьте рис. Затем очистите лук, мелко нарежьте его и обжарьте на оливковом масле. Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему промытую сухую чечевицу. Все залить кипяченой теплой водой и тушить под крышкой. Тем временем вымойте, очистите и натрите морковь, а также вымойте и нарежьте кубиками перец.

В чечевицу выложить подготовленные овощи, перемешать и оставить в глубокой сковороде, на этот раз не накрывая крышкой, но добавив немного воды.Примерно через 15 минут добавить: зелень и сушеные специи; зубчики чеснока, выдавленные через пресс; вымытые, очищенные и нарезанные грибы и маракуйя. Если консистенция слишком густая, добавьте немного воды.

Затем все варить еще 5-10 минут. Мы можем подать фрикадельки с рисом или крупой. Можно добавить филе курицы/индейки или копченый тофу.

Запеченные отбивные из красной чечевицы также являются хорошим выбором.Для их приготовления нам понадобится:

  1. одна чашка сухой красной чечевицы,
  2. одна луковица,
  3. три зубчика чеснока,
  4. пол чайной ложки острого перца,
  5. одно яйцо,
  6. панировочные сухари,
  7. две столовые ложки масла,
  8. базилик, соль и перец по вкусу.

Сначала нам нужно приготовить красную чечевицу по рецепту на упаковке. Затем разогрейте сковороду и обжарьте на небольшом количестве жира лук и мелко нарезанный чеснок.

Добавляем к сваренной чечевице яйцо, базилик и наш лук с чесноком. Наконец, приправьте острой паприкой, солью и перцем по желанию. Все это должно иметь консистенцию котлет из фарша. При необходимости добавьте одну-две столовые ложки панировочных сухарей.Из полученной массы сформировать котлеты, затем обвалять их в сухарях и запечь в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут. Готовые фрикадельки можно подавать с соусом на выбор.

  1. Читайте о других бобовых и о том, как их приготовить.

Содержание веб-сайта medonet.pl предназначено для улучшения, а не замены контакта между Пользователем веб-сайта и его врачом.Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома.

  • Полезная паста из чечевицы и грецких орехов

    Паста из чечевицы и орехов — идеальный выбор для бутербродов. Благодаря правильно составленным ингредиентам, это фантастический источник белка и полезных жиров.

    Нутрамил Комплекс | Пресс-материал
  • Фасоль, горох, нут и чечевица — убийцы плохого холестерина

    Употребление хотя бы одной порции фасоли, гороха, нута или чечевицы в день значительно снижает так называемоевредного холестерина и тем самым снижает риск ...

  • Пять продуктов, которые остаются полезными даже в замороженном виде
  • ТОП-10 книг о здоровом питании, которые стоит прочитать

    Темп современного мира заставляет нас все больше нервничать и нам не хватает времени на здоровый образ жизни.Все больше людей жалуются на различные...

    Марта Павляк
  • Тревожные данные.Мы едим слишком много мяса и сладостей и мало рыбы и овощей 90 262 Поляки по-прежнему едят слишком много красного мяса и мясного ассорти и слишком мало овощей и фруктов. В нашем рационе недостаточно кальция, магния, калия и витаминов D и C. Все чаще...

    ПАП
  • Банан, морковь, а может каша? Эксперт по расширению рациона грудничков

    Примерно в 6-месячном возрасте родители начинают добавлять в свой рацион прикорм.В дополнение к ежедневному потреблению маминого молока, ...

  • Что такое фитоэстрогены?

    Фитоэстрогены являются гормоноподобными веществами.Они очень популярны в медицине и косметологии. Фитоэстрогены облегчают симптомы менопаузы, ... 9000 5

  • Как чувствовать себя хорошо, или о здоровом питании

    В настоящее время здоровое питание стало своего рода модой.Однако, какими бы мотивами мы ни решили питаться правильно, непременно...

  • Бобовые

    Бобовые, также известные как крупносеменные (бобовые) растения, представляют собой растения семейства бобовых с крупными семенами, выращиваемые как съедобные кормовые растения.Они являются сырьем...

.

Какую чечевицу выбрать? Красный, зеленый или, может быть, черный?

Чечевица – витамины и минералы

Чечевица — это бобовое растение, которое с древних времен использовалось в качестве заменителя мяса. Сегодня чечевицу выращивают практически во всем мире.

Чечевица должна быть в меню каждого, кто хочет употреблять здоровую и полезную пищу. Он нашел свое место в вегетарианской и веганской диете в основном благодаря большому количеству легкоусвояемого белка, который может купить животный белок.

100 граммов чечевицы содержат 9 граммов белка, по сравнению со 100 граммами мяса птицы, обеспечивающими организм 29 граммами белка, и 26 граммами говядины. К сожалению, чечевица содержит гораздо меньше белка, чем мясо, и не содержит полного набора аминокислот. Поэтому следует помнить, что чечевица является заменителем мяса, но не полезной. Это означает, что люди, которые придерживаются вегетарианской или веганской диеты, также должны обогатить свой рацион другими источниками белка.

Вы также можете дополнить недостающие аминокислоты в чечевице сухофруктами, рисом, картофелем или цельнозерновым хлебом.

  1. цинк,
  2. фосфор,
  3. магний,
  4. калий,
  5. натрий,
  6. кальций,
  7. железо,
  8. Фолиевая кислота,
  9. витамин А,
  10. витамины группы В,
  11. витамин C,
  12. витамин К

Благодаря содержанию фолиевой кислоты рекомендуется женщинам в период беременности и кормления грудью. По данным Минздрава, женщины детородного возраста должны принимать 400 мкг фолиевой кислоты, даже если они не планируют ребенка. Помогает предотвратить развитие врожденных дефектов нервной трубки у плода (анэнцефалия, грыжи нервной системы, расщепление позвоночника).

Согласно данным, в 100 г вареной чечевицы содержится 181 мкг витамина В9, что составляет 45%. суточная потребность в фолиевой кислоте. Беременным женщинам доза может быть увеличена с 400 до 600 мкг.

Чечевица, благодаря низкому гликемическому индексу, угнетает чувство голода и стабилизирует уровень глюкозы в крови, поэтому рекомендуется диабетикам и людям, находящимся на редукционной диете.

Зеленая чечевица имеет самый низкий гликемический индекс (ИГ = 25), затем красная чечевица (ИГ = 30) и желтая чечевица имеет самый высокий (ИГ = 35). А благодаря вышеупомянутому витамину В9 и витаминам группы В чечевица способна регулировать работу нервной системы, что, если она в хорошем состоянии, помогает пройти период похудения.

Благодаря содержанию витаминов и минералов чечевица рекомендуется людям с проблемами сердца, гипертонией, с риском развития атеросклероза и анемией. Есть в чечевице и растительные дубильные вещества, т.е. дубильные вещества, обладающие антибактериальными и противораковыми свойствами.

Это связано с низким содержанием натрия и, в свою очередь, большого количества калия (в 100 г вареных зерен содержится целых 369 мг этого элемента) и благодаря большому количеству (8 мг/100 г) клетчатка чечевица снижает уровень «плохого» холестерина в крови , что соответственно регулирует давление.

Согласно данным, опубликованным в журнале Canadian Medical Association Journal, ежедневное употребление хотя бы одной порции гороха, фасоли, чечевицы или нута может снизить уровень холестерина ЛПНП, что, в свою очередь, снижает артериальное давление и риск развития атеросклероза или сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инсульт или инфаркт.

Положительный эффект чечевицы при анемии обусловлен именно высоким содержанием железа (3,33 мг/100 г), а также фолиевой кислоты (181 мкг/100 г).Они способствуют образованию эритроцитов и повышают уровень гемоглобина.

Людям с проблемами желудка следует с осторожностью относиться к чечевице , так как она чрезмерно ферментирует содержимое в кишечнике и вызывает метеоризм. Это связано с компактностью олигосахаридов, которые не полностью перевариваются человеком. Следовательно, в толстой кишке происходит перепроизводство газа.

Кроме того, чечевица положительно влияет на: правильное функционирование поджелудочной железы и, следовательно, поддерживает пищеварение и помогает выводить из организма токсические вещества (например,тяжелые металлы), правильное строение костей и сухожилий, правильное функционирование мышц, снижение вероятности воспаления, регенерация кожи.

См. также: Фасоль, горох, нут и чечевица – убийцы вредного холестерина

Байбаз / Шаттерсток

Чечевица - виды

В магазинах есть несколько сортов чечевицы, напр.:

  1. Красный,
  2. желтый,
  3. зеленый,
  4. коричневый (красный без скорлупы),
  5. чернить.

Каждый из них имеет немного другой вкус и предназначение. Самыми нежными сортами являются красная и желтая чечевица, которые не требуют длительной варки и чаще всего используются на кухне.

Хотите купить чечевицу? Мы рекомендуем зеленый и красный сорта Pro Natura, доступные на рынке Medonet. Вы также можете заказать продукты на вес, включая различные виды чечевицы: зеленую чечевицу, коричневую чечевицу, красную чечевицу и черную чечевицу белуги.

Читайте: Здоровое питание помогает облегчить ранние симптомы болезни Альцгеймера

Чечевица коричневая

При приготовлении коричневой чечевицы нам приходится варить ее несколько часов из-за твердости семян.Этот вид чечевицы чаще всего используется при приготовлении котлет для вегетарианских бургеров.

Зеленая чечевица

Зеленая чечевица имеет слегка пряный вкус и чаще всего используется в начинках, пирогах и супах. Самый полезный вид чечевицы — черная чечевица. Его состав обогащен антиоксидантными красителями.

  1. Диета DASH – полезные свойства, правила

Красная чечевица

Красная чечевица — это версия коричневой чечевицы без скорлупы.Благодаря отсутствию оболочек он лучше усваивается нашим организмом. Эту чечевицу очень легко переварить, что делает ее очень хорошим ингредиентом для супов. Стоит отметить, что он не требует предварительного замачивания.

  1. Макробиотическая диета – правила, меню, эффекты

Желтая чечевица

Что касается желтой чечевицы, то она, как и зеленая чечевица, имеет очень нежный вкус и, как и красная чечевица, легко распадается после варки, поэтому подходит и в качестве ингредиента супов.

Проверить: ТОП-3 продукта, которые являются богатым источником сложных углеводов

Черная чечевица

Чечевица черная по внешнему виду похожа на икру. Это также хороший ингредиент в супах, а также в пикантных закусках. Эта чечевица содержит: 26 г белка, 51,9 г углеводов, клетчатку и минеральные соли с фолиевой кислотой. Интересно, что в нем очень мало жира (1,9 г на 100 г).

Имеет особенно низкий гликемический индекс и не вызывает быстрого повышения уровня глюкозы в крови, поэтому является хорошим выбором для диабетиков.

  1. Веганская диета - меню, безопасность, польза

Чечевица - другие сорта

Что еще интересно, вы также можете купить коралловую чечевицу , которая розового цвета, и оранжевую чечевицу , которая, как и красная и желтая чечевица, имеет нежный, сладкий вкус и легко переваривается, что облегчает получить консистенцию крема или пюре.

Также стоит написать о темно-зеленой французской чечевице du Puy , которая является самой дорогой и самой ароматной из всех видов чечевицы. После приготовления чечевица дю Пюи сохраняет форму.

Чечевица также может быть использована для приготовления муки, которая может быть использована в качестве основы для других продуктов. Например, в азиатских странах из него готовят хлеб.

Рекомендуемый пост: Чем заменить мясо? Эти продукты богаты белком

Как приготовить чечевицу?

Приготовление чечевицы требует выбора правильного времени, потому что каждый вид имеет разную твердость. Кратчайшее время требуется для приготовления красной и желтой чечевицы, так как их не нужно предварительно замачивать и они варятся около 15 минут. Зеленую чечевицу следует предварительно промыть, а время ее приготовления составляет примерно 30 минут. Коричневая чечевица, с другой стороны, имеет самые твердые зерна из всех, и ее следует варить в течение часа после предварительного замачивания в течение примерно 30 минут.

Не следует забывать, что чечевица очень хорошо впитывает воду , что увеличивает ее объем при варке в два раза, поэтому в кастрюле должно быть в два раза больше воды, чем в одной чечевице (идеальное соотношение – два стакана воды на стакан чечевица).

Чечевицу не солят до конца приготовления , то есть примерно за 10 минут до окончания, по двум причинам. Когда мы солим в конце приготовления, мы предотвращаем затвердевание зерен (что отражается на вкусе чечевицы) и потерю белка. Интересно, что срок годности чечевицы составляет один год. Цвет чечевицы за это время может измениться, но это не изменит ее характеристик или вкуса. С другой стороны, чечевицу после приготовления можно хранить в холодильнике неделю.

Чечевица – рецепты блюд из чечевицы

Среди самых простых рецептов с использованием чечевицы есть паштет, который отлично подойдет в качестве дополнения к обеду. Это также хорошая замена обычным повседневным бутербродам.

Для приготовления чечевичной пасты нам понадобится:

  1. стакан вареной белуги,
  2. 3/4 стакана черных оливок
  3. четыре-пять столовых ложек черного кунжута,
  4. столовая ложка бальзамического уксуса,
  5. три столовые ложки оливкового масла,
  6. две столовые ложки тмина,
  7. по щепотке соли и черного перца.

Поместите ингредиенты в миску и используйте блендер. Наконец, приправить по вкусу. Готовая паста вкуснее всего на ломтике темного цельнозернового хлеба.

Еще одно очень простое, но вкусное блюдо чечевичные шарики . Для их изготовления нам понадобится:

  1. один стакан красной чечевицы,
  2. три моркови (они могут быть маленького или среднего размера),
  3. один красный перец,
  4. одна чашка риса басмати,
  5. две маленькие луковицы,
  6. четыре гриба,
  7. три зубчика чеснока,
  8. около 100 г пассаты,
  9. травы и специи: соль, перец, петрушка или кориандр, легкий соевый соус, чабер, сладкий перец, куркума или карри, рапсовое масло.

Сначала приготовьте рис. Затем очистите лук, мелко нарежьте его и обжарьте на оливковом масле. Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему промытую сухую чечевицу. Все залить кипяченой теплой водой и тушить под крышкой. Тем временем вымойте, очистите и натрите морковь, а также вымойте и нарежьте кубиками перец.

В чечевицу выложить подготовленные овощи, перемешать и оставить в глубокой сковороде, на этот раз не накрывая крышкой, но добавив немного воды.Примерно через 15 минут добавить: зелень и сушеные специи; зубчики чеснока, выдавленные через пресс; вымытые, очищенные и нарезанные грибы и маракуйя. Если консистенция слишком густая, добавьте немного воды.

Затем все варить еще 5-10 минут. Мы можем подать фрикадельки с рисом или крупой. Можно добавить филе курицы/индейки или копченый тофу.

Запеченные отбивные из красной чечевицы также являются хорошим выбором.Для их приготовления нам понадобится:

  1. одна чашка сухой красной чечевицы,
  2. одна луковица,
  3. три зубчика чеснока,
  4. пол чайной ложки острого перца,
  5. одно яйцо,
  6. панировочные сухари,
  7. две столовые ложки масла,
  8. базилик, соль и перец по вкусу.

Сначала нам нужно приготовить красную чечевицу по рецепту на упаковке. Затем разогрейте сковороду и обжарьте на небольшом количестве жира лук и мелко нарезанный чеснок.

Добавляем к сваренной чечевице яйцо, базилик и наш лук с чесноком. Наконец, приправьте острой паприкой, солью и перцем по желанию. Все это должно иметь консистенцию котлет из фарша. При необходимости добавьте одну-две столовые ложки панировочных сухарей.Из полученной массы сформировать котлеты, затем обвалять их в сухарях и запечь в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут. Готовые фрикадельки можно подавать с соусом на выбор.

  1. Читайте о других бобовых и о том, как их приготовить.

Содержание веб-сайта medonet.pl предназначено для улучшения, а не замены контакта между Пользователем веб-сайта и его врачом.Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома.

  • Полезная паста из чечевицы и грецких орехов

    Паста из чечевицы и орехов — идеальный выбор для бутербродов. Благодаря правильно составленным ингредиентам, это фантастический источник белка и полезных жиров.

    Нутрамил Комплекс | Пресс-материал
  • Фасоль, горох, нут и чечевица — убийцы плохого холестерина

    Употребление хотя бы одной порции фасоли, гороха, нута или чечевицы в день значительно снижает так называемоевредного холестерина и тем самым снижает риск ...

  • Пять продуктов, которые остаются полезными даже в замороженном виде
  • ТОП-10 книг о здоровом питании, которые стоит прочитать

    Темп современного мира заставляет нас все больше нервничать и нам не хватает времени на здоровый образ жизни.Все больше людей жалуются на различные...

    Марта Павляк
  • Тревожные данные.Мы едим слишком много мяса и сладостей и мало рыбы и овощей 90 262 Поляки по-прежнему едят слишком много красного мяса и мясного ассорти и слишком мало овощей и фруктов. В нашем рационе недостаточно кальция, магния, калия и витаминов D и C. Все чаще...

    ПАП
  • Банан, морковь, а может каша? Эксперт по расширению рациона грудничков

    Примерно в 6-месячном возрасте родители начинают добавлять в свой рацион прикорм.В дополнение к ежедневному потреблению маминого молока, ...

  • Что такое фитоэстрогены?

    Фитоэстрогены являются гормоноподобными веществами.Они очень популярны в медицине и косметологии. Фитоэстрогены облегчают симптомы менопаузы, ... 9000 5

  • Как чувствовать себя хорошо, или о здоровом питании

    В настоящее время здоровое питание стало своего рода модой.Однако, какими бы мотивами мы ни решили питаться правильно, непременно...

  • Бобовые

    Бобовые, также известные как крупносеменные (бобовые) растения, представляют собой растения семейства бобовых с крупными семенами, выращиваемые как съедобные кормовые растения.Они являются сырьем...

.

Чечевица Sante Green 350 г 9000 1

Описание продукта:

  • Чечевица – одно из древнейших культурных растений. Характеризуется высоким содержанием белка. Мы рекомендуем зеленую чечевицу в качестве добавки к блюдам из круп и риса, а также к салатам, начинке для крокетов, паштетам и супам.

Пищевая ценность:

90 021 90 016 90 017 из них насыщенные жирные кислоты 90 018 90 021 90 016 90 017 из них сахара 90 018
Пищевая ценность в 100 г продукта
Энергетическая ценность 1333 кДж / 315 ккал
Жир 1,9 г 0,2 г
Углеводы 45,7 г 1,2 г
Волокно 8,9 г
Белок 24,4 г
Соль 0,03 г
Витамины:
Витамин К 22 мкг (29%) *
Тиамин (вит.Б1) 0,41 мг (37%) *
Рибофлавин (витамин В2) 0,27 мг (19%) *
Витамин B6 0,56 мг (40%) *
Ниацин (витамин РР) 6,4 мг (40%) *
Фолиевая кислота 110 мкг (55%) *
Минералы:
Калий 940 мг (47%) *
Люминофор 350 мг (50%) *
Магний 110 мг (29%) *
Железо 11,1 мг (79%) *
Цинк 3,9 мг (39%) *
*)% от контрольного значения питательных веществ для взрослого человека
Содержание соли обусловлено только наличием природного натрия.

Рекомендации для аллергиков:

  • Зерновые, содержащие глютен: может содержать
  • Молоко: может содержать
  • Горчица: Может содержать
  • Орехи: Может содержать
  • Арахис: Может содержать
  • Соевые бобы: может содержать
  • Кунжут: Может содержать

Другая информация об аллергенах:

Может содержать следы арахиса и других орехов, глютена, кунжута, сои, молока и горчицы.

Тип хранения:

  • Хранить при температуре окружающей среды

Хранение:

Хранить в сухом месте.

Подготовка и использование:

Способ приготовления: 1 стакан чечевицы промыть, затем залить 1,5 стакана подсоленной воды и варить на слабом огне около 30 минут, пока вода не впитается чечевичными зернами.

Рецепты:

Кухня Санте Фарш из зеленой чечевицы Ингредиенты: вареная чечевица, 1 луковица, яйцо, специи: соль, перец, майоран, соевый соус и другие специи по желанию. Способ приготовления: Сваренную чечевицу протереть через сито или блендером. Добавьте обжаренный, мелко нарезанный лук, яйцо, приправьте по вкусу солью, перцем, соевым соусом и майораном или другой травяной приправой. Тщательно перемешайте. В зависимости от ваших предпочтений в начинку можно добавить мясной фарш, постное сало, квашеную капусту или грибы.Приготовленную массу используйте в качестве начинки для вареников или крокетов. Больше рецептов можно найти на сайте www.sante.pl

.

Название регулируемого продукта:

Зеленая чечевица

Адрес производителя:

САНТЕ А. Ковальски ООО Ул. Ягеллонска 55А 03-301 Варшава 90 169

Обратный адрес:

САНТЕ А. Ковальски ООО Ул. Jagiellońska 55A 03-301 Warszawa Комментарии к продуктам "Sante" следует направлять в службу поддержки потребителей: serwis @ sante.номер

.

Смотрите также