8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Солянка по грузински классический рецепт с фото


Солянка по-грузински: классический рецепт и ингредиенты

Кто хоть раз пробовал солянку по-грузински, тот не мог остаться равнодушным. Вкусная, сытная, горячая, она заменяет первое и второе. При этом если ваш супруг не любит супы и никогда ими не наедается, то обязательно предложите ему попробовать это блюдо. Насыщенный и богатый вкус покорит его с первой ложки, и он будет просить повторения очень часто.

История блюда

Если сегодня солянку по-грузински подают в модных ресторанах и она считается изысканным блюдом, то вам будет интересно узнать, что сравнительно недавно она готовилась чуть ли не для самых бедных. Так называли жирный и острый суп, который часто употребляли в качестве закуски под крепкие спиртные напитки. Кстати, он готовился таким густым, что было сложно определить - первое это или второе блюдо.

Солянка по-грузински является мясной разновидностью того супа. Помимо нее, есть еще рыбные и грибные. Но о них поговорим в следующий раз. Сегодня это блюдо приобрело несколько иные нотки. Обжаренная телятина, оливки и каперсы, лимончик и ложечка сметаны - все это создает удивительно гармоничный вкус. Солянку по-грузински всегда можно узнать по характерному острому вкусу и сильному пряному аромату.

Соус или суп?

На первый взгляд это не очень понятно, да и не имеет большого значения. Читатель уже наверняка приготовился к тому, что для этого блюда потребуется несколько видов колбас и прочих копченых деликатесов. Совсем нет. Давайте рассмотрим классический рецепт, а начнем с ингредиентов. Нам потребуются:

  • говядина - 1 кг;
  • лук - 3-4 головки;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • мука - 2 столовые ложки;
  • бульон - 1 литр.

Это основные ингредиенты, которые позволяют нам приготовить вкусную и питательную солянку по-грузински. Не так много, как могло показаться на первый взгляд. Конечно, их нужно правильно приготовить.

Приправы и специи

Это то, что придает блюду особую нотку и изюминку. Без специй у вас получится обычный суп. Солянка по-грузински должна быть в меру острой и пряной. На указанное количество мяса вам потребуются:

  • несколько листочков лаврового листа;
  • острый красный перец;
  • соль;
  • столовая ложка горчицы;
  • два соленых огурчика;
  • столовая ложка томатной пасты;
  • две столовые ложки растительного масла;
  • немного грузинского вина и зелень.

И снова можно сказать, что в рецепт не входит ничего такого, чего нельзя было бы найти в магазинах. Конечно, у каждого шеф-повара есть свои секреты, которыми он не хочет делиться. Но приготовленная по этому рецепту мясная солянка по-грузински будет очень удачной.

Приготовление

Первым делом нужно выбрать хорошее молодое мясо. Лучше всего, если это будет внутреннее филе теленка. Оно отличается особой нежностью. Его нужно помыть, обсушить полотенцем и нарезать небольшими кубиками. Дальше следуйте инструкции:

  1. В сотейнике с высокими бортами необходимо хорошо прогреть мясные кусочки.
  2. На большом огне быстро обжаривайте мясо с одной, а потом с другой стороны.
  3. Тем временем нарезаем полукольцами лук и добавляем к мясу.
  4. Примерно через пять минут потребуется добавить муку. Она впитает выделившийся сок. Сейчас требуется мешать не переставая, чтобы блюдо не подгорело.
  5. Наступает очередь вина. Именно оно пропитает каждую клеточку мяса и подарит ему незабываемый аромат.

Классический рецепт солянки по-грузински освоить не слишком сложно. Главное, используйте только качественные ингредиенты. Когда основа блюда готова, наступает время приправ. Именно после них блюдо приобретает свой привычный вкус. Выкладывайте к мясу горчицу и томатную пасту, лавровый лист и нарезанный чеснок, перец. Остается только добавить бульон и поставить томить на самый медленный огонь. В зависимости от того, насколько молодым было мясо, потребуется от 50 минут до 1,5 часа.

Тонкости приготовления

Не стоит уходить далеко от кухни. Пока мясо тушится, необходимо следить за количеством жидкости. Если она слишком быстро выпаривается, то нужно добавлять воду. Это все-таки скорее суп, чем подлива или соус. Тушить блюдо требуется до мягкости говядины. Именно тогда мясо раскроет весь свой вкус. За 5-10 минут до готовности нужно добавить соленые огурчики.

Приправы для гурманов

На этом этапе можно выключать и подавать блюдо на стол. Оно самодостаточное, вкусное и насыщенное. Но классический рецепт солянки по-грузински предполагает использование большого количества специй. Но решайте по своему усмотрению, нужно ли вам их добавлять. Если да, то вам потребуются:

  • молотый кориандр - пять щепоток;
  • хмели-сунели - три щепотки;
  • два пучка свежей зелени (петрушка, укроп или кинза).

Все они добавляются за 5 минут до готовности. Остается немного проварить - и можно пробовать. После добавления хмели-сунели блюдо приобретает особый аромат.

Вариации

Вы можете сами решать, как приготовить солянку по-грузински. В определенных рамках рецепт допускает вариации, чем пользуются шеф-повара в ресторанах. У каждого из них блюдо получается оригинальным и ярким. Почему бы и вам у себя дома не создать шедевр? Это не так сложно. Опытные хозяйки говорят, что это блюдо отлично подходит на первое января. Салаты и манты за ночь всем слегка надоели, а горячая похлебка - это именно то, что нужно. Есть несколько вариантов приготовления:

  1. Можно приготовить суп-солянку по-грузински. Для этого нужно просто добавить больше жидкости.
  2. Томатную пасту спокойно можно заменить на несколько помидоров.
  3. Молотый красный перец смените на жгучий свежий.

Некоторые любители добавляют кукурузную муку или крупу. Это делают за 15 минут до окончания готовки.

Солянка сборная по-грузински

Название говорит само за себя. В это блюдо входит несколько видов мяса. Причем обычно используется основа и различные копчености. Идеальным вариантом считается бульон на говядине, к нему добавляют копченое говяжье ребро. А ближе к концу готовки идут различные колбасы, окорока. Давайте рассмотрим ингредиенты, которые необходимы для этого блюда. Вы можете менять их по своему усмотрению, хуже от этого блюдо не станет. Итак, подготовьте:

  • 200 г мякоти;
  • 200 г разных копченостей;
  • 4 сосиски;
  • можно добавить почки;
  • немного каперсов;
  • соленые огурцы и оливки;
  • лук;
  • 3 столовые ложки томатной пасты;
  • подсолнечное масло;
  • 1 лимон;
  • лавровый лист;
  • сметана для заправки.

Особенности приготовления

Солянка из говядины по-грузински - это насыщенный густой суп, а значит, его основой будет бульон. С него и начинается приготовление блюда:

  1. Ставим на огонь кастрюлю и отправляем в нее мясо. В зависимости от части туши, время может отличаться. Чем дольше мясо будет вариться, тем вкусней в результате получится блюдо. Когда мясо будет готово, его следует достать из бульона и нарезать кубиками.
  2. Поместите его назад и приступайте к разделке копченостей. Их нужно обжарить до золотистого цвета и тоже положить в кастрюлю.
  3. Нарезанные каперсы, лук и морковь также следует обжарить и опустить в бульон. Добавьте все остальные ингредиенты.
  4. Блюдо почти готово. Теперь требуется добавить хмели-сунели или другие грузинские приправы.

В каждую тарелку рекомендуется положить по кружочку лимона, оливки, а также по ложке сметаны.

Приготовление солянки в мультиварке

Прогресс не стоит на месте, и сегодня почти в каждом доме есть такая помощница. Отлично, поручите ей приготовление блюда, пока вы на работе. Для этого потребуется на ночь поставить мясо в режим "Тушение". С утра достаньте его и перелейте бульон в другую кастрюлю.

В режиме "Жарка" нужно пассеровать лук, добавить сок граната, вино, специи и бульон. Сложите обратно нарезанное мясо и включите режим "Тушение" примерно на 20 минут. После окончания программы мультиварка сохранит солянку теплой до вашего возвращения домой.

Вместо заключения

Солянку можно готовить самыми разными способами. Кто-то предпочитает просто закинуть в кастрюлю картофель, лук и морковь, а потом нарезать в произвольном порядке различные колбасы и добавить их ближе к окончанию готовки. Получается быстро и очень вкусно. Конечно, это уже не очень похоже на классическую солянку. Тем не менее многие предпочитают именно такой вариант блюда.

Сегодня мы разобрали, как готовить мясную солянку по-грузински. Рецепт наверняка станет одним из ваших любимых на долгие годы. Яркий, богатый и насыщенный вкус этого блюда выгодно отличает его от большинства привычных супов.

Солянка по-грузински: 4 наваристых обеда

Этот рецепт обладает не только превосходным вкусом, но и ароматом. Солянка достаточно сытное блюдо, поэтому ее относят, как к первому, так и ко второму. На ее приготовление уходит немало времени, но результат того стоит.

Ем вне дома

7.23%

Беру приготовленную еду с собой

20.48%

Иногда перекусываю в кафе/ресторане

16.87%

Ем только дома

55.42%

Показать результаты

Проголосовало: 83

Мясная классическая

  • Говядина мякоть 500 гр.
  • Лук 2 головки
  • Томатная паста 1 ст.л.
  • Сливочное масло 50 гр.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Помидор 2 шт.
  • Белое сухое вино 1 стакан
  • Соленые огурцы 2 шт.
  • Перец чили и аджика по желанию  
  • Кориандр 1 ч.л.
  • Хмели и уцхо-сунели 1 ч.л.
  • Паприка 1 ч.л.
  • Соль, кинза или петрушка по вкусу  

Калории: 1,418 ккал

Белки: 98 г

Жиры: 103 г

Углеводы: 13 г

  • Первым делом подготавливают ингредиенты. Овощи промывают, убирая у них верхний слой. С помидоров снимают кожицу при помощи кипяченой воды. Для этого томаты оставляют в горячей воде минут на 5-7.

  • Нарезают их кубиками.

  • Лук делают произвольными кусочками.

  • Чеснок шинкуют на пластинки.

  • Соленые огурчики мелко нарезают или трут. Второй способ более удобен, так огурцы лучше сочетаются с остальными продуктами.

  • Мякоть нарезают небольшими полосками.

  • Выкладывают на сковороду с маслом, обжаривая минут 8.

  • Добавляют в посуду лук, тушат все 3 м.

  • Вливают к продуктам вино, делая тише огонь. Добавляют по необходимости воду, накрывают крышкой. И готовят 30 мин.

  • Далее закладывают в сковороду томатную пасту и нарезанные помидоры. После того как томаты дали жидкость, тушат 3 мин.

  • Соединить составляющее посуды с чесноком и другими специями. Не забывая про соль. Тщательно перемешивают. При необходимости добавляют еще воды или говяжьего бульона (его можно сварить заранее). Готовят 25-30 мин.

  • Зовут домашних к столу, закладывая в каждую порцию свежую кинзу и делают прекрасное фото на память.


pexels.comМне нравитсяНе нравится

С ребрышками

Время перед приготовлением: 10 м. Время приготовления: 90-95 м. Порционная особенность: 3.

КБЖУ:

  • калорийность — 2 866 ккал.;
  • жиры — 255 г.;
  • углеводы — 35 г.;
  • белки — 107 г.

Это еще один вкуснейший суп грузинской национальной кухни. Который отличается ярким ароматом от своего классического собрата.

Что нужно для приготовления:

  • ребра говядины 500 гр.;
  • лук 3 шт.;
  • чеснок 2 зубчика;
  • мука 4 с/л.;
  • огурцы соленые 3 небольших;
  • острый зеленый перец 1 шт.;
  • душистый перец 5 горошин;
  • винный уксус 1с/л.;
  • растительное масло 100 гр.;
  • соль и специи по желанию.
pixabay.com

Как готовить солянку по-грузински:

  1. Берут ребра, обмывают их. Закладывают продукт в кастрюлю с водой и ставят вариться минут 90. Очищают и промывают овощи. Лук нарезают на мелкие кубики. Чеснок делают пластинками. Перец – дольками.
  2. Обжаривают лук на масле до золотого цвета, добавляя туда муку. Вливают в посуду частями бульон (можно сварить из кости говядины заблаговременно) или воду. Все тщательно и быстро перемешивают. Это нужно, чтобы не образовались комочки. Измельчают огурцы. Их можно также и потереть. Добавляют в сковороду, тушат все 5 м..
  3. Закладывают перчик с томатной пастой, доводят до кипения. Соединяют продукты с чесноком, уксусом. Переливают заправку в бульон с ребрами. Для того чтобы раствор от сваренного мяса был светлее, пользуются марлей или ситом. Вкладывают мелко порезанную кинзу, соль и необходимые приправы.
  4. Проваривают суп 5 м. Выключают огонь и настаивают минут 10. Блюдо готово!
Мне нравитсяНе нравится

От Лазерсона

Время перед приготовлением: 15-20 мин. Время приготовления: 90 мин. Порции: 4.

КБЖУ:

  • калорийность — 2 041 ккал.;
  • жиры — 81 г.;
  • углеводы — 68 г.;
  • белки — 11 г.

Мясная солянка по грузински от известного шеф-повара Ильи Лазерсона представлена классическим рецептом. Его достаточно просто приготовить, следуя пошаговой инструкции.

Продукты:

  • 500 грамм мякоти говядины;
  • 4 головки лука;
  • 4 соленых огурчика;
  • 6 с/л. растительного масла;
  • 2 с/л. томатной пасты;
  • по 1ч/л. уцхо-сунели и красного перца;
  • соль по желанию;
  • 2 ч/л. сахара;
  • пучок кинзы.
freeimages.com

Пошаговое приготовление:

  1. Для получения сборной солянки можно взять, как говядину, так и свинину. От этого вкус блюда не пострадает. Промывают мякоть, нарезая тонкими полосками. Ставят посуду на огонь, нагревая ее и перекладывая туда мясо. Ждут, когда испарится влага;
  2. Добавляют в сковороду масло и обжаривают говядину в течение 7-8 минут на среднем огне. Солят содержимое в посуде. Очищают лук, мелко шинкуют его. Добавляя из них 3 головки к мякоти. Остальное для подачи. Пережаривают все 3 минуты. Трут огурцы, добавляя их в сковороду. Тушат 2-3 мин.;
  3. Всыпают сахар к продуктам. Это поможет луку выделить больше сока, наполняя мясо волшебным вкусом. Закладывают приправы, томатную пасту. Если ее нет, можно взять свежие помидоры или томаты в собственном соку. Убавляют режим готовки и тушат составляющее сковороды 5 м. Заливают кипяченой водой и доводят до приготовления в течение часа;
  4. Убирают с плиты. Закладывают в суп кинзу. Приглашают родных отведать настоящую солянку, с которой можно сделать прекрасное фото.
Мне нравитсяНе нравится

С рисом

Время перед приготовлением: 20 мин. Время приготовления: 120 мин. Порционная особенность: 4.

КБЖУ:

  • калорийность — 1753 ккал.;
  • жиры — 97 г.;
  • углеводы — 81 г.;
  • белки — 137 г.

Рис придаст данному блюду еще большую насыщенность. И станет отличным вариантом в качестве первого для повседневной трапезы.

Ингредиентный состав:

  • рисовая крупа 100 гр.;
  • мясо говядины или свинины 500 гр.;
  • масло для жарки;
  • пару больших соленых огурчиков;
  • лук 2 головки;
  • томатная паста 2-3 с/л.;
  • хмели-сунели и другие приправы по вкусу;
  • немного соли;
  • кинза (по желанию).

Приготовление солянки:

  1. Готовку рецепта начинают с мяса. Его промывают и нарезают на удобные кусочки. Перекладывают на сковороду с маслом, обжаривая до румяной корочки. Лук чистят и нарезают мелкими кубиками. Добавляют его к мякоти. Обжаривают все вместе в течение 7-8 минут. После этого добавляют тертые огурцы с томатной пастой. Тушат продукты 5 мин.;
  2. В это время ставят на плиту кастрюлю с водой, доводят ее до кипения. Перекладывают туда составляющее сковороды. Проваривают 30 минут, вводят в кастрюлю промытый рис. И варят 15 минут на среднем огне. По окончанию этого времени, закладывают к продуктам любые специи по желанию, не забывая про соль. Кипятят 5-6 мин.;
  3. Добавляют зелень кинзы. Ее можно порезать, а при желании порвать руками. Настаивают супчик 10-15 мин. И пробуют вкуснейшую и насыщенную солянку.
Яндекс картинкиМне нравитсяНе нравится

Как подавать и чем украсить

Сборная солянка – это настоящее традиционное блюдо Грузии. Она выделяется не только изысканным вкусом, но и приятным ароматом, который запомнится надолго. По обычаю этой страны уважаемому гостю дома, обязательно подается солянка с бокалом красного вина. Эту традицию можно повторить, пригласив отведать рецепт родных и близких, которые будут приятно удивлены столь подробными познаниями другой культуры.

К украшению, как и подачи данного блюда, также стоит относиться с почтением. Подают грузинский суп обычно с ломтиками лимона, ложкой мацони и маслинами. При отсутствии мацони, его заменяют густым йогуртом или сметаной.

Эльдар

Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"

Задать вопрос

Классический рецепт солянки

0

Солянка по-грузински с ребрами

0

Рецепт солянки от Лазерсона

0

Солянка по-грузински с рисом

0

Солянка по-грузински рецепт с фото пошагово

Сытная, густая и ароматная солянка для холодных зимних дней! Солянка по-грузински отличается от традиционных солянок неповторимым ароматом, секрет которого, как мне кажется, в неповторимом букете грузинского вина, которое в соединении с огурцами и таматным пюре, даёт потрясающий вкус.

Солянка по-грузински

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

На вес состава: в одной порции (528 г)во всех порциях (1056 г)100 г

Углеводы 22% 4 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Подготавливаем ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Репчатый лук нарезать

  3. Шаг 3:

    Мясо (мякоть) обмыть, зачистить от сухожилий, нарезать небольшими кусочками

  4. Шаг 4:

    Добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить в масле на разогретой сковороде.

  5. Шаг 5:

    Обжаренное мясо переложить в невысокую кастрюлю, добавить очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы и зубчик чеснока

  6. Шаг 6:

    Добавить томат-пюре, влить виноградное вино и мясной бульон

  7. Шаг 7:

    Накрыв кастрюлю крышкой, тушить в течение 30-40 минут.

  8. Шаг 8:

    Перед подачей к столу солянку посыпать зеленью петрушки.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Соленые огурцы - 11 ккал/100г
  • Мясной бульон - 34 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Мясной бульон, Соленые огурцы, Чеснок, Лук репчатый, Томатная паста, Вино красное, Растительное масло

Солянка по-грузински – классический рецепт как приготовить с фото

Что нам понадобится из продуктов

  • Говядина или телятина – 600гр (мякоть)
  • Репчатый лук – 4-5шт
  • Томатная паста – 3-4ст.л.
  • Молотый кориандр – 0,5ч.л.
  • Хмели-сунели – чуть меньше 0,5ч.л.
  • Чеснок – 1-3 зубчика
  • Петрушка, укроп, кинза и любая другая зелень – 1-2 пучка
  • Подсолнечное масло – для обжарки
  • Соленые огурцы – 1-2шт (по вкусу)
  • Соль, красный молотый перец, лавровый лист – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

  • 1 Сегодня у нас солянка по-грузински – естественно блюдо насыщенного вкуса, в котором основные ингредиенты мясо и специи. Поэтому и приготовление мы начинаем непосредственно с мяса. Говядину тщательно промываем под проточной водой и нарезаем на брусочки продолговатой формы, примерно 7см длиной. Кладем их в кастрюлю, заливаем чистой водой и ставим на плиту вариться до полной готовности мяса. Кусочки у нас не большие, так что мясо будет готово достаточно быстро, от 20 минут (в зависимости от старости говядины).
  • 2 Пока мясо варится, мы делаем зажарку, для этого очищаем половину лука (2шт) от кожуры и нарезаем на брусочки среднего размера. В нарезке лука не мельчите, в этом блюде он должен быть заметен и чувствоваться, поэтому брусочки делайте примерно по 4см. В разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем репчатый лук до золотистого цвета. Как увидите, что лук вот-вот уже будет готов – добавляете томатную пасту (можно заменить на томатный соус) и тщательно перемешиваете ее с луком.
  • 3 Как только наши кусочки говядины сварились, перекладываем их в зажарку к луку. Если вы планируете добавлять соленые огурцы, значит пришло время добавить и их. Нарезаем огурцы на небольшие брусочки.
  • 4 В сковороде все перемешали, добавляем бульон (в котором варилось мясо). Бульона нужно ровно столько, чтобы он покрыл все ингредиенты в сковороде на 2-3см выше, но не сильно много (хоть у нас это и первое блюдо, но основа в нем должна быть более чувствительной). Накрываем сковороду крышкой и тушим все на среднем огне.
  • 5 Пока у нас тушится в сковороде, мы займемся зеленью. Моем и нарезаем всю зелень, которую приготовили для этого блюда. Оставшийся репчатый лук очищаем и нарезаем на тоненькие полукольца. А чеснок очищаем и пропускаем через чеснокодавку.
  • 6 Проверяем наше блюдо в сковороде, смотрим, что в принципе все готово, осталось примерно 5 минут и можно выключать, значит пришло время добавить все специи и приправы – это соль, хмели-сунели, красный перец и т.п., нарезанную нами зелень, чеснок и естественно нужно все хорошенько перемешать.
  • 7 Накрываем вновь сковороду крышкой, тушим еще около 5-10 минут до полной готовности и выключаем плиту.
  • 8 Солянку по-грузински можно подавать как на праздничный стол, так и на обед в будний день. Подают горячей с гренками, лепешками или просто хлебом. В отдельной тарелке нарезанные свежие овощи.

Секреты приготовления блюда по рецепту

Солянка по-грузински отличается от привычной и традиционной сборной солянки – это довольно острое блюдо, поэтому детям маленького возраста ее давать нельзя. Блюдо универсальное, так как относится к первому и второму, в зависимости от вашего желания. Хотите подать на первое – добавляете больше бульона, хотите на второе – меньше бульона. В наши дни для густоты солянки в барах добавляют манку или кукурузную крупу, но мамулички отдают предпочтение классическому настоящему рецепту приготовления, поэтому у нас таких ингредиентов не значится.

Кстати настоящая грузинская мясная солянка готовится в кеци – это глиняная или каменная сковорода, но за неимением у нас таковых, мы используем обычную. Кроме того, говорят, что и сама солянка не истинно грузинское блюдо, а источник советского общепита с курортов Грузии. Однако, споры на тему происхождения продолжаются, что не мешает нам готовить и наслаждаться необыкновенным кушаньем и ароматом.

На видео пошаговый рецепт, как приготовить мясную домашнюю солянку по-кавказски в мультиварке:

Лагман классический, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для лапши замесите тесто из муки, холодной соленой воды (250–300 мл) и яиц. Скатайте его в шар, накройте полотенцем и дайте расстояться, 2 ч. За это время тесто должно стать абсолютно однородным, иначе в местах более или менее плотных оно будет рваться при вытягивании.

Шаг 2

На дно большой миски налейте немного воды, разведите в ней соль и соду. Возьмите в руки тесто и разминайте его над миской с водой, постоянно окуная руки в воду. С каждой минутой тесто будет становиться все мягче и пластичнее под воздействием соленой воды. В процессе разминания слегка растягивайте тесто, обжимайте мокрыми руками и оглаживайте. При этом тесто станет липким, но вы упорно будете вминать в него соленый раствор.

Шаг 3

Ставшее более пластичным тесто обмажьте маслом и на столе скатайте в ровный толстый жгут. Накройте его миской и дайте постоять 30 мин. Жгут покатайте, удлинив еще больше, нарежьте его на кусочки размером с грецкий орех, каждый обмажьте маслом и скатайте в жгутики размером с карандаш. Смажьте жгутики маслом, накройте миской и дайте еще постоять, 30 мин. Каждый этап расстойки упростит вытягивание и компенсирует недостаток навыка. В это время вы вполне можете подготовить овощи и мясо.

Шаг 4

Теперь процесс первого вытягивания жгутиков. Сначала раскатайте их равномерными по толщине, удлиняя. Прижмите край жгутика ладонью и неторопливо вытягивайте жгут из-под ладони, придавая ему более плоскую форму и удлиняя, примерно до 60 см. Вновь обмажьте маслом, накройте миской и дайте постоять, 20 мин. Именно масло позволит вам вытянуть тесто в многометровую лапшу.

Шаг 5

Далее самый эффектный момент – собственно вытягивание. Взявшись за два конца жгутика, держите его на весу. Вытягивайте, встряхивая, слегка подкручивая, и ударяйте об стол. Вновь вытягивайте, встряхивая с подкручиванием, и вновь удар. Этот крутящий момент и импульс от удара дают запас прочности эластичному жгуту.

Шаг 6

Растянув жгут до 1 м, сложите его вдвое, перекинув петлю через ладонь. И повторите процедуру «встряхивание с подкручиванием-удар-вытягивание». Вытягивайте на размах рук, снова сложите вдвое, перекинув еще одну петлю через ладонь. Теперь между вашими ладонями четыре тонких жгута. В идеале должно быть 8. Если вы справились с предыдущими этапами, что вам стоит еще раз повторить свои действия? И получится тонкий, гибкий, скользкий и упругий многометровый шнур из теста. Такая тянутая лапша, дополнительно смазанная маслом, легко хранится в холодильнике, в пакете, 1–2 дня. Так что приготовление лапши можно не спеша произвести накануне, посвятив тренировке достаточно времени. Если вдруг не получится, тогда вы уже будете знать, что стоит бежать в магазин за спагетти.

Шаг 7

Для ваджи – заправки – лук нарежьте полукольцами. Очищенные морковь, репку и редьку нарежьте кубиками со стороной 1–1,5 см. Помидоры обдайте кипятком, затем холодной водой, удалите кожицу. Мякоть нарежьте такими же кубиками, как другие овощи. Сладкие перцы нашинкуйте длинной соломкой.

Шаг 8

Стручковую фасоль нарежьте кусочками длиной около 3 см. Кусочками такой же длины нарежьте джусай. Чеснок очистите и каждый зубчик разрежьте на 4 части. Один перец чили отложите – он отправится в соус целиком, другой очистите от семян и нарежьте очень тонкой соломкой, чтобы любители острого добавили его уже в готовый лагман.

Шаг 9

Срежьте косточки с мяса, мякоть нарежьте небольшими длинными брусочками. Разогрейте в казане масло и обжарьте косточки на максимальном огне до коричневого цвета. Добавьте кусочки мяса и обжаривайте до тех пор, пока не выкипит весь сок и жир не станет прозрачным. Добавьте к мясу лук и, помешивая, обжаривайте до светло-желтого цвета.

Шаг 10

Добавьте в казан морковь, репку, редьку и фасоль. Обжаривайте все вместе, ориентируясь по цвету моркови – она должна потемнеть. Положите в казан помидоры и чеснок, стручковый перец и веточки сельдерея целиком. Всыпьте смесь специй и перемешайте – все на максимальном огне.

Шаг 11

Дайте томатному соку выкипеть и добавьте сладкий перец. Обжаривайте, помешивая, 2 мин. Влейте немного кипяченой воды комнатной температуры так, чтобы она едва закрывала смесь в казане. Доведите до кипения и уменьшите огонь до слабого. Готовьте 10 мин. Добавьте джусай и соль. Перемешайте. Еще 2–3 мин. на плите – и готово. В вадже овощи не должны развариться.

Шаг 12

Вскипятите воду для лапши, посолите. Отваривайте многометровую лапшу целиком или разрезанную на две части в кипящей воде 3–4 мин. Затем откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Воду из-под лапши не выливайте – держите ее в горячем состоянии на плите до момента подачи. Если вы отварили лапшу несколько раньше, то перед заправкой ее нужно прогреть, обдав кипятком.

Шаг 13

Подавайте лапшу в больших касах. В касу вилкой, или кухонными щипцами, или руками перекладывайте лапшу, заполнив касу на 3/4. Влейте неполный половник отвара от лапши. Полейте мясо-овощной заправкой из казана.

Шурпа из говядины рецепт с фото пошагово

Кулинарния » Супы » Супы с мясом

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Шурпа с говядиной

Говядина Картофель Морковь Перец болгарский

Калории:52 ккал

Белки:3,83 г

Жиры:3,07 г

Углеводы:2,23 г

Общее время:2 ч.

Время подготовки:10 мин.

Время приготовления:1 ч. 50 мин.

Вес:2700 г

Кухня:Таджикская

Порций:8

В качестве разнообразия и альтернативы традиционному борщу, рассольнику, мясной солянке и другим первым блюдам, готовим классическую шурпу с говядиной и овощами. Насыщенный густой бульон, обволакивающий заманчивый аромат и отличный вкус — главные характеристики  этого сытного восточного супа.

Для более наваристой и основательной шурпы говядину можно заменить бараниной. Овощной «микс» и набор специй также запросто поддается корректировке. Данный пошаговый рецепт шурпы предлагает базовую технологию, допускающую вариации.


Ингредиенты:

  • говядина — 500 г;
  • картофель — 2-3 шт.;
  • луковица — 1 крупная;
  • морковь — 1 шт.;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • помидоры свежие — 2 шт.;
  • томатная паста — 1-2 ст. ложки;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • растительное масло — 2-3 ст. ложки;
  • специи — по вкусу;
  • зелень — пучок;
  • перец чили — по желанию и по вкусу.

Шурпа с говядиной рецепт

  1. Для приготовления шурпы выбираем толстодонную кастрюлю или казан. Дно емкости покрываем тонким слоем растительного масла, прогреваем. Счистив шелуху, рубим мелкими кубиками крупную головку репчатого лука. Обжариваем на среднем огне до легкой золотистости. Следим, чтобы луковая нарезка не подгорела.
  2. Параллельно режем кусочками среднего размера заранее промытую и обсушенную говядину. Загружаем мясо к поджаренному луку, перемешиваем.  Дожидаемся выпаривания мясного сока, выделенного говядиной.
  3. Тем временем промываем все овощи, очищаем картофельные клубни и морковь. Сладкий перец, избавив от семян и внутренних перегородок, режем небольшими кубиками. Морковь трем крупно или рубим короткими брусками. Картофель нарезаем стандартными для супа кубиками одинакового размера.
  4. У томатов удаляем места роста плодоножек, а затем режем сочные плоды небольшими кусочками. Для приготовления шурпы отдаем предпочтение спелым и «мясистым» помидорам.
  5. Когда испарится вся мясная влага, а кусочки говядины начнут зажариваться, загружаем в кастрюлю морковную стружку. Обжариваем все вместе пару минут. По желанию добавляем специи/пряности (зиру, сушеный базилик, кориандр и т.д.).
  6. К морковно-мясной смеси закладываем нарезку сладкого перца.
  7. Следом — кусочки помидоров. Для усиления вкуса добавляем 1-2 столовые ложки консервированной пасты. Помимо перечисленного в рецепте овощного набора по желанию можно добавить в кастрюлю нарезанную кубиками зеленую редьку — она придаст блюду дополнительный вкусовой «оттенок» в виде легкой и приятной горчинки.
  8. Вливаем кипяток (жидкость должна полностью покрыть содержимое кастрюли). Тушим смесь мяса и овощей на медленном огне под крышкой около 40 минут или чуть дольше (до размягчения говядины). Время приготовления зависит от «возраста» мяса.
  9. К уже готовому мясу загружаем картофель.
  10. Доверху наполняем кастрюлю кипятком, варим шурпу при слабом бурлении около 10-15 минут (до готовности картофельных кусочков). Ближе к концу приготовления солим первое блюдо, по желанию и по вкусу добавляем «обжигающий» чили, выжимаем через пресс зубцы чеснока.
  11. Позволив настояться хотя бы 10-15 минут, разливаем готовую шурпу по тарелкам, щедро дополняем зеленью и приступаем к трапезе.

Шурпа из говядины готова! Приятного аппетита!

Похожие записи
Категория: Супы с мясом

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Солянка с капустой и картошкой

Нежная, ароматная солянка с капустой и картошкой станет прекрасным блюдом для дорогих домочадцев. Приготовить такую вкуснятину сможет даже неопытный кулинар. Многие считают, что солянка – это суп. Бесспорно, так и есть, но существует несколько способов готовки солянки. Ниже представленный рецепт к первым блюдам не относится точно, ведь в нем нет воды. Такой вариант создания картофельно-капустной солянки является полноценным вторым блюдом. Подавать это угощение нужно с маринованными огурчиками либо помидорами.

Рецепт солянки с капустой и картошкой

Ингредиенты:

  • 700 г картофель;
  • 300 г капуста;
  • морковь – 1 шт.;
  • 40 г паста томатная;
  • перец черный;
  • соль.

Как приготовить солянку из капусты с картофелем на сковороде

1. Капусту следует порезать мелкой соломкой. Морковь натереть крупно.

2. Картошку почистить, нарезать небольшими кусочками.

3. В емкость с картофелем всыпать соль, перемешать все.

4. В сковороду нужно влить немного масла, разогреть его. Масло должно раскалиться, выложить картошку в сковороду. Готовить на слабом огне 7 минут.

5. Капусту с морковью переложить в сковородку. Перемешать все, немного поперчить.

6. Сразу же влить соус. Еще раз тщательно все перемешать. Готовить на небольшом огне 8-12 минут. Один раз во время жарки перемешать массу лопаточкой.

7. Солянка с капустой и картошкой готова, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

команда на Солянке. Суп солянка: рецепты с фото

Из популярных первых блюд русской кухни этот суп заслуживает особого внимания. Питательная, густая и сытная солянка заменит и первое, и второе блюдо одновременно. Его всегда готовят на крутом бульоне, в который добавляют кусочки мяса (свежего или копченого), колбасы, кислые огурцы, помидоры в протертом виде.

Интересно, что много веков назад такое кисло-соленое, острое блюдо славяне называли «похмельным» и подавали его на следующий день после обильного застолья.Позже суп стали называть «крестьянским», что свидетельствует о том, что его чаще едят сельские жители и беднота.

Действительно, фермерское мясо появилось на столе простых людей, а подавать его аристократам считалось дурным тоном. В конце концов, из собранных остатков домашних продуктов (отсюда и термин «команда») была приготовлена ​​похлебка. Часто название супа имело совсем другое значение: «солянка» означала солоновато-кислый вкус пищи.

Сегодня мясное животноводство приобрело огромную популярность не только в нашей стране, но и далеко за ее пределами.Суп подают из студенческих столовых в элитные рестораны, где первые блюда непременно конкурируют с японскими, кавказскими и европейскими деликатесами.

Кстати, очень интересен грузинский вариант, когда к привычным ингредиентам добавляют чеснок, острые специи и хмель.

Рецепты разведения мяса различаются в разных регионах России – в зависимости от предпочтений хозяек готовят по классическому или оригинальному экспресс-варианту.Есть и вполне удачные вариации на солянку - с картошкой, грибами, рыбой, капустой и т.д.

Классический рецепт солянки из мясного ансамбля

По правилам классика вид требует использования не менее 3-х видов мяса или колбасы. Суп может содержать сосиски, сосиски, копченый карбонат, ребрышки, курицу, телятину, говядину или свинину, мясо на кости, ветчину, ветчину, всевозможные колбасы. Основу лакомства непременно составляет крепкий мясной бульон.Для приготовления по-настоящему богатой культуры нужно не менее 2 часов, но поверьте, результат потрясающий!

На 4-5 порций:

для бульона:
  • вода - 2,5 л
  • свиные ребрышки - 250 г
  • телятина - 150 г
  • лук - 1 шт
  • морковь - 1 шт (маленькая)
  • корень петрушки - маленький кусочек (30 г)
  • лавровый лист - 1-2 шт
  • перец горошком - 5 шт
  • соль по вкусу
для солянки:
  • огурцы - 2 шт.(средний размер)
  • лук - 1 шт
  • морковь - 1 шт (маленькая)
  • масло оливковое или подсолнечное - 1 ст. л
  • томатная паста - 2-3 ст. л
  • копчености (курица, свиной окорок) - 250 г
  • лимон, оливки - для украшения.

Как приготовить

Чтобы солянка получилась именно такой, какой она должна быть, необходимо соблюдать все правила и соблюдать рекомендуемые этапы приготовления.

Этап первый: приготовить бульон

  1. Первый этап приготовления мясной солянки - бульон.Налейте в кастрюлю воду, положите в нее нарезанные кусочками ребрышки и мясо.
  2. Туда опускаем целые очищенные овощи - лук, корень петрушки и морковь. Добавьте лавровый лист, черный перец и горошком и поставьте сковороду на огонь.
  3. Когда вода закипит, осторожно извлеките камень. Варить мясо до готовности, около 1 часа. За 10-15 минут до окончания варки бульон следует посолить по вкусу.
  4. Готовый бульон с овощей и мяса слить.

Овощи можно выбросить или переложить в другой контейнер.Лук, морковь и специи уже сыграли свою роль. Придавая аромат бульону, насыщая его ароматами. Отложите мясо и после остывания отделите косточки от мякоти.

Второй этап: приготовление традиционного соуса к мясной смеси

Русская солянка несомненно готовится с добавлением соуса или овощного соуса под названием брез.


  1. Очистите сырую морковь и натрите ее на средней терке. Нарезанный и очищенный лук как можно мельче.
  2. В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, кладем лук и морковь, обжариваем до золотистого цвета 4-5 минут, не забывая регулярно помешивать.Берем соленые огурцы, измельчаем кубиками или соломкой, добавляем в кастрюлю. Все перемешать и потушить овощи несколько минут.
  3. В конце добавьте томатный концентрат, подержите все ингредиенты на огне еще немного (3-4 минуты). Соус брез готов.

Соляную солянку можно приготовить без добавления моркови, соединив только обжаренный лук и томатный сок или пасту. Для насыщенного вкуса хозяйки часто добавляют в соус соленые огурцы, сахар, сметану, лавровый лист, тертый маринованный или свежий хрен.Очень аппетитно получится, если положить в выпечку пару ложек ткемалы, которая имеет кисло-сладкий вкус.

Заключительный этап
  1. Копченое мясо измельчить, слегка обжарить на сковороде, добавив 1 ст. л масла. Теперь начинаем готовить мясную ферму на готовом бульоне, соединив все ингредиенты. Обжаренное копченое мясо опустить в кипящий бульон, варить около 10 минут.
  2. Добавить овощной томатный соус в бульон. Перемешайте ингредиенты, дождитесь закипания и продолжайте варить еще 8 минут.
  3. Наконец, добавьте приготовленное мясо в суп, который использовался для приготовления бульона. Огонь еще 6-7 минут. Перед выключением огня попробуйте добавить еще немного соли или воды (если закипит много воды, кастрюля станет слишком толстой).

Аппетитное русское кушанье готово, но лучше дать ему настояться полчаса. Разлив первую по тарелкам, украсьте ее дольками лимона, ломтиками оливок без косточек.

Примечание для хозяйки:
  • Если ваша цель приготовить насыщенный бульон, а не вкусное мясо, положите свиные ребрышки и телятину в холодную воду, постепенно доводя до кипения.Если бросить сырое мясо в кипящую воду, белок моментально свернется, «запечатав» весь аромат мякоти.
  • Не игнорируйте этап сбора пены при варке бульона, если хотите, чтобы он получился прозрачным и непрозрачным.
  • Гурманы добавляют в это блюдо каперсы для улучшения аромата и вкуса.
  • Кислые огурцы в рецепте можно заменить капустой.
  • В смесь для разведения также добавляют субпродукты
  • (язык, печень, сердце).

Смесь мяса с картофелем

Солянка с картошкой – одна из разновидностей популярного блюда.Приготовление аналогично классическому способу, за исключением того, что в самом начале третьего этапа добавляют нарезанный кубиками картофель (примерно 3 картофелины среднего размера на 4-5 порций первого блюда). Картофель отварить в бульоне 10 минут.

Затем постепенно добавить копчености, огурцы, соус, вареное мясо. Отведите на приготовление ингредиентов для каждого последующего шага столько времени, сколько рекомендовано в классическом рецепте.

Простой рецепт приготовления солянки

Почти в каждой семье есть рецепты, которые передаются из поколения в поколение.Кто-то их модифицирует, а кто-то старается сохранить эту самую уникальную идентичность. Есть такие правила, а у меня - ,. Их проверяют не только годами, но и на пустые тарелки домочадцев. Между ними заготавливается мясо, но об этом супе он узнал от родственников мужа. Теперь есть несколько любимых рецептов. Этот вариант готовится быстрее и проще, чем классический.

90 136

Здесь не мама с бабушкой проводят мастер-классы по его приготовлению, а угощают как вкусным супом: наваристым, густым, ароматным с запахом копченостей и кисловато-островным привкусом соленых огурцов.

Говоря о них, детка. Многие люди, впервые попробовавшие мясную смесь и увидевшие в ней натертые огурцы, почему-то сравнивают ее с рассолом. Несколько раз слышал фразу: "А, так это что-то вроде маринада!" Нет, нет и не снова. Это совсем другое самостоятельное блюдо, которое приравнивается к очередной ошибке и не нужно.

Информация о правилах

  • Кухня: русская
  • Тип блюда: Первое блюдо
  • Способ приготовления: Варка
  • Порции: 4
  • 90 148 40 мин
  • Пищевая ценность на 100 г:

Ингредиенты на 1,5 л воды:

  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 средний кочан
  • соленья - 2 шт
  • куриное филе - 200 г
  • рассол - 150 г
  • томатная паста - 1 чайная ложка
  • подсолнечное масло - 2 столовые ложки
  • мясной ингредиент (50 г сырокопченой колбасы, 50 г вареной колбасы, 2 сосиски, 50 г грудинки вареной, 50 г сыровяленой колбасы).

Способ приготовления

Не обязательно брать мясо, как указано в рецепте.Берите сосиски, сосиски, разные сосиски - все что угодно. Первым делом ставим вариться бульон на куриное филе.


Не забывайте снимать пену во время приготовления. Готовое мясо выложите на дно или тарелку и выключите огонь. В глубокую удобную сковороду положить натертую на крупной терке морковь и нарезанный лук. Пассируем 3 минуты в подсолнечном масле на среднем огне. Затем отправляем томатную пасту и продолжаем тушить.


В этот момент убавляю огонь, заливаю овощи водой, накрываю крышкой и довожу все почти до легкой готовности.Колбасу, грудинку нарежьте тонкими полосками, сосиски – полукругом.


Переложите в кастрюлю для овощей и перемешайте. Пока эта масса тушится на среднем огне, трем огурцы на крупной терке и тоже выкладываем в емкость. До сих пор можно оставить так, потому что тогда приготовленное филе идет порванным или нарезанным кусочками.


Теперь все тщательно перемешиваем и держим запекаться около 15 минут, затем аккуратно перекладываем содержимое в бульон и варим суп.


Залить рассолом. Если вам не хватает остроты или соли, добавляем еще немного рассола и на этом мы доводим суп до приемлемого вкуса. Наконец, в кастрюлю можно выдавить зубчик чеснока. Довести до кипения, варить 15 минут на среднем огне, затем выключить. Готовый суп разливаем по тарелкам, кладем в них сметану и едим.

Пищевая ценность этого варианта приготовления немного ниже, чем у классического – калорийность 100 грамм ниже на 5-10%, но назвать его диетическим блюдо нельзя.

Как приготовить солянку в мультиварке

Если вы хотите сэкономить время и силы, и при этом сытно поесть - приготовьте солянку в мультиварке. Сначала приготовьте мясной бульон, включив режим «варка» на 40 минут — час (в зависимости от сорта мяса). Готовый бульон переливаем в другую кастрюлю (миску) и начинаем готовить соус в мультиварке.

В миске обжарить нарезанный лук и натертую морковь, установив режим «Жарка» на 4-5 минут.Теперь добавляем томатную пасту, нарезанные огурцы, 100 г соленых огурцов. Тушите все ингредиенты 3-5 минут, используя функцию «тушение» или устанавливая температуру вручную — все зависит от модели и марки, например, Редмонд, Декс очень удобны в этом плане.

В приготовленный в мультиварке огуречный соус влить бульон, положить кусочки мяса (копченые и отварные, отделенные от костей). Вместо копченостей можно добавить полукопченую или копченую колбасу, нарезанную соломкой, кубиками.Включите режим «Суп» или «Варка» на 15-20 минут. Если при добавлении бульона вы кладете картошку, то режим «Суп» должен продолжаться примерно полчаса.

Это всеми любимое блюдо в нашей стране вводят после 30-минутного настаивания. При подаче блюдо можно поперчить, посыпать рубленой зеленью (обычно используют укроп или петрушку), положить столовую ложку сметаны. В ресторанах суп украшают кольцами оливок и дольками лимона.

Солянка

, как правило, получается очень плотной, достаточно калорийной и жирной, с насыщенным кисло-солоноватым и острым вкусом.Блюдо универсально, поэтому его часто можно включать как в повседневное, так и в праздничное меню. Наваристый суп прекрасно утоляет голод. Недостаток только один – его нельзя рекомендовать для диетического питания.

Рекомендую попробовать домашнюю грибную солянку как в этом видео:

Солянку, с более чем столетней историей, готовили в деревнях из того, что было под рукой, и это блюдо называлось «крестьянским». Потом стали готовить в трактирах, а затем и в ресторанах, где готовили крестьянскую из отборных, качественных продуктов.

Классическая солянка не имеет в своем составе картофеля, по той простой причине, что в Россию картофель завезли только в конце 18 века, ранее первые блюда по рецепту приправляли кипячением муки. Однако современные кулинарные советы допускают присутствие картофеля в солянке.

Рассол с колбасой готовят также на мясном бульоне: мясо вынимают, режут на куски и добавляют в бульон вместе с колбасой, сосисками и овощами.Рецепты солянки с капустой больше относятся ко вторым блюдам и даже к горячим закускам, так как они получаются густыми, наваристыми и острыми.

Для кастрюли объемом 4 литра. нам понадобится:

  • куриное филе - 200-250 гр.,
  • грамм мяса и колбасы 600-700
  • 2 больших маринованных (или маринованных) огурца и полстакана рассола,
  • полбанки оливок,
  • среднего размера лук и морковь,
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 1-2 зубчика чеснока, зелень (лук, петрушка, укроп, кинза).
  • Соль, перец черный и красный острый.
  • Лимон
  • 1/3 стакана риса или 1-2 картофелины по запросу.

Варка:

В кастрюлю налить чуть больше половины воды, положить филе и варить 20 минут, снимая пену. Мясо и колбаски нарезаем соломкой, колбаски по кругу.

Соленья также нарезаем соломкой. Если колбаса толстая, я предпочитаю слегка обжарить ее перед тем, как положить на сковороду.

Выньте мясо и нарежьте его на мелкие кусочки.И обратно на сковороду. Добавьте обжаренную колбасу.

В этот момент обычно добавляют горсть риса. Кто-то предпочитает картошку. Это на ваш вкус, тут можно ничего не добавлять

Мелко нарезать луковицу и три морковки. Лук обжарить на сковороде до золотистого цвета, добавить морковь, затем через несколько минут томатную пасту и мелко нарезанный чеснок. Обжаривать около пяти минут.

В огурец положить нарезанные кружочками огурцы и оливки, залить половиной стакана соленого огурца.
Можно добавить каперсов. Варить 10-15 минут. Соль и перец для вкуса.

Лучше попробовать - ведь заранее заложены огурцы и соленые огурцы, да и копченая колбаса может быть и острой.

Овощи мелко нарежьте и отправьте к солянке. Варить еще 5 минут, накрыть крышкой и дать «настояться».
В тарелку не забудьте положить ломтик лимона и столовую ложку сметаны.

Рассол с картофелем

Сборная мясная смесь – это очень сытный и ароматный суп, который готовится на мясном бульоне с копченостями, сосисками или сосисками.

Экономные хозяйки обычно варят этот суп, когда в холодильнике скопились остатки различных мясных продуктов. В состав солянки обязательно входят оливки, соленые огурцы и лимон.

По классике суп варится без картошки и добавляются каперсы, но я добавляю картошку для сытости и отказываюсь от каперсов, потому что огурцы, маслины и лимон наверняка перебьют его вкус. Для усиления эффекта добавляю лимон не при подаче, а на последнем этапе приготовления.

В целом солянка интересна тем, что при ее приготовлении можно подключить фантазию и добавить любые продукты, которые хорошо сочетаются друг с другом.

Состав:

  • Вода - 2,5 л;
  • Говядина (с костью) - 300 г;
  • Колбаса копченая - 150 г
  • Каждая копченость - 150 г
  • Оливки - 1 банка
  • Соленья - 2 шт
  • Картофель - 2-3 шт
  • Огурец маринованный - 0,5 л;
  • Морковь - 1 шт
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Масло растительное - 2 столовые ложки;
  • Томатная паста - 2-3 столовые ложки
  • Лимон - половинка
  • Перец черный, лавровый лист
  • Петрушка (и/или сельдерей) - по вкусу

Приготовление:

Так же, как и для любого супа, сварить бульон, мясо варить 1,5 часа.Пока мясо готовится, разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на нем нарезанный лук и натертую морковь.

Добавьте маринованные огурцы к луку и моркови и обжарьте их вместе около 15 минут. Добавьте томатную пасту. В горячий мясной бульон положить обжаренные овощи и томатную пасту. Варить на медленном огне.

Добавить в кастрюлю картофель и фарш копченый, колбасу. Варить смесь на медленном огне до готовности картофеля.

В конце варки добавить в солянку перец, лавровый лист, нарезанные оливки из банки с жидкостью, рассол, нарезанные лимоны и овощи, быстро дать закипеть и сразу же выключить, накрыть крышкой и дать супу настояться.

Почки классические

Вам понадобится:

  • 200 гр. вареная говядина
  • 1 колбаса или колбаса (кольца)
  • 50 гр ветчина (средний жульен)
  • 2-3 сорта разных колбасок (хорошо если одна копченая) 50 гр. (средний жульен)
  • 2-3 маленькие говяжьи почки (можно заменить языком, но почки предпочтительнее)
  • 1 большая луковица (маленький кубик)
  • 1 морковь (натереть на терке)
  • 2 ст.л.ложки томатной пасты или 300 г свежих помидоров
  • 2 средних огурца (огурцы не совпадают) (жюльен средний)
  • 4 оливки + дополнительно на каждой тарелке
  • 4 оливки + дополнительно на каждой тарелке
  • 1 чайная ложка каперсов
  • ломтики лимона
  • петрушка свежая (рубленая)
  • 1-2 лавровых листа
  • соль, сахар, перец по вкусу

Кулинария:

Замочить почки накануне солянки.На следующий день после замачивания их хорошо промыть, довести до кипения, затем срезать внутренний жир, который нужно выбросить, не использовать. Мелко нарежьте почки.

На сковороде обжарить лук две минуты, добавить морковь, обжарить несколько минут, добавить помидоры или томатную пасту и тушить около 5 минут. Убедитесь, что ничего не горит.

Если помидоры свежие, сначала опустите их на несколько минут в кипящую воду и снимите кожицу.

Все готовые мясные изделия залить 1,5 л бульона или воды, довести до слабого кипения, добавить лавровый лист, затем сразу добавить обжаренный лук с морковью и помидорами, а также соленья.

Снова доведите до слабого кипения и варите еще 15 минут. За несколько минут до выключения добавить оливки, каперсы, морскую соль, свежемолотый черный перец, сахар, выключить и дать настояться в разводимой смеси.

Подавать с долькой лимона, оливками, сметаной и рубленой петрушкой.

Рассол с курицей

Это потребуется:

  • 5-литровый кастрюля
  • Оруряния 1-1,5 кг (с слоем мяса)
  • 200 G БРИСКА
  • 1-2 SAUSAGE
  • 2-
  • 1-2 SAUSAGEGEGEGEGAGE
  • 2-
  • 1-2 SAUSAGEGEGEGEGAGES
  • 2-
  • 1-2 SAUSEGEGAGE. 3 сосиски
  • 1 куриная ножка
  • 2 луковицы
  • 2-3 огурца
  • 3-4 ст.л.л томатной пасты
  • 3-4 чайные ложки сливочного масла
  • 10-15 каперсов
  • 10-15 оливок

Как приготовить Солянку куриную:

Свиную рульку промойте и варите бульон около 2-х часов (если начать варить мясо в холодной воде, то получится более наваристый бульон, а если мясо бросить в кипящую воду, вы получите более сочное мясо). В этом случае нам нужен более наваристый бульон.

Свиная рулька готова - снимите пену, уменьшите огонь и оставьте на час.Через час добавляем в сковороду очищенную луковицу, вымытые и нарезанные ножки.

Дожидаемся закипания, снимаем пену, убавляем огонь и засекаем еще час. Одновременно с бульоном (минут за 20-30 до готовности бульона) начинаем жарить.

Растопить сливочное масло на сковороде. Головку лука нарезают мелкими кубиками и отправляют обжаривать на сковороде.

Когда лук станет прозрачным, добавить к нему колбаски, нарезанные кружочками или полукольцами (толщиной не более 5 мм).Лук и сосиски обжарить 2 минуты и добавить соленые огурцы.

Еще через 1-2 минуты выкладываем томатную пасту на сковороду, добавляем 2-4 столовые ложки бульона, доводим до кипения и выключаем.

Все вареные мясные продукты (сосиски, грудинка, мясное ассорти), нарезанные кубиками или соломкой (по вашему желанию). Надо сказать, что для этого супа подходят любые мясные продукты, имеющиеся в холодильнике или специально купленные в магазине.

Не обязательно указано в этом рецепте (ассортимент может быть изменен).В обязательном порядке оставить только колбаски и нарезать их кружочками или полукольцами.

Остальное можно кубиками или соломкой. Помните, что чем больше ассортимент, тем вкуснее смесь.
Можно использовать как копченые, так и варено-копченые мясные изделия.

Когда бульон будет готов (через 2 часа после начала варки) - достаньте и выбросьте лук। Мясо вынимаем из бульона и отделяем от костей, нарезаем на кусочки (вдоль волокон) длиной 1,5-2 см. То же самое делаем с куриными бедрами.

Добавьте лавровый лист и перец горошком. Когда приготовленное мясо будет нарезано, отложите его в сторону.
Посолите этот суп в конце, когда все мясные продукты и соленость добавят соли и аромата бульону. Только тогда будет понятно, нужно ли добавлять и сколько.

В приготовленный бульон положить мясные продукты, овощно-томатную смесь, все перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Пора отказаться от каперсов! Их не нужно вырезать, выбрасывайте полностью.

Закрыть крышку и варить солянку около 15-20 минут.Выключить и дать настояться 20-30 минут.

Солянка должна быть достаточно густой. Подавайте солянку на тарелке с долькой лимона, оливками (можно маслинами) и сметаной по вкусу.

Кстати, цедру лимона нужно срезать, она жесткая и горькая.

Лимоны и оливки уже подброшены в суп на тарелках! Украсьте зеленью.

Рецепт смеси мяса с грибами

Солянку можно приготовить в двух вариантах: для взрослых - с томатно-запеченным соусом, а для детей - без томатной пасты в выпечке, только лук+болгарский перец+морковь.Куриный бульон делает солянку значимой диетическим блюдом. Солянка – горячее первое блюдо для детей и взрослых.

Общее время приготовления Солянки с курицей 45-60 минут.

Продукция:

  • Курица - 2-3 шт Филе или 1 грудка (*белое куриное мясо на кости или без)
  • Колбасы - 3-4 шт
  • Копченая колбаса - 15-17 тонких ломтиков
  • Ветчина - 2-4 тонких ломтика
  • Картофель - 3-4 шт.
  • Грибы свежие - 10 шт или 1 банка (200-300 гр)
  • Оливки без косточек или оливки - 15-20 шт
  • Лук репчатый - 1 шт и зеленый лук 2-3 шота
  • Перец болгарский - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Лимон или лайм - 3-4 колеса
  • Огурцы маринованные - 2 средних или 6-8 корнишонов (мелких огурцов)
  • Чеснок свежий - 2-3 зубчика
  • Томатная паста - 1 столовая ложка
  • Соль, перец - по вкусу
  • Приправа "Суповая зажигалка" - необязательно, но желательно!

Способ приготовления:

Куриное филе или грудку залить чистой холодной водой, добавить половину очищенной моркови и веточку укропа.Варить на среднем огне, периодически снимая пену. Время приготовления курицы - 15-30 минут до готовности.

Добавить нарезанные кубиками грибы, нарезанный кубиками картофель через 5 минут. Добавьте тонко нарезанные сосиски, тонкие полоски ветчины и колбасу.

Возьмите приготовленную курицу и разделите ее на мелкие кусочки, добавьте в суп.

Для солянки (3 литра) достаточно 1-2 кусочков филе или половинки грудки.

Нарежьте огурцы и оливки кружочками, оставив половину оливок целыми.Всыпать солянку. Приготовить зажарку: лук+морковь+болгарский перец. Обжарить на подсолнечном масле без запаха.

Добавить томатную пасту (не более 1 столовой ложки без верха) - если блюдо для взрослых или крупных детей.
Когда картофель будет готов, добавьте в загон приготовленный соус для запекания.

Для ясности насыпьте чайную ложку приправы Magga Grill Soup Spice в приправу, прежде чем добавлять соль и перец.

Соль и перец по вкусу.Добавьте 2-3 дольки лимона. Наконец, нарежьте зубчик чеснока и добавьте в кастрюлю.

Мясной рассол в мультиварке

Универсальный рецепт солянки, который подходит для всех типов мультиварок.

Composition:

  • 500 g meat
  • 300 g ham + ham (any cooked or fried meat products)
  • 3-4 pickles
  • 100 g olives
  • 3 onions
  • 1 carrot
  • 1 lemon
  • несколько веточек петрушки
  • лавровый лист
  • перец горошком
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 50 г каперсов
  • сливки
  • соль, перец молотый по вкусу.

Приготовление:

Мясо мелко нарезать (соломиной размером со спичку) и положить в кастрюлю, добавив 300 мл горячего бульона или воды. Установите режим тушения на 1 час 30 минут.

Нашинкуйте лук, натрите три моркови. Обжариваем.Также добавляем томатную пасту (можно заменить свежими помидорами). За это время нарежьте мясные продукты (ветчину, ветчину, язык, колбасу, сосиски или другие мясные продукты), а также мясо тонкой соломкой.

Огурцы очистить и разрезать вдоль, нарезать ломтиками.

Затем содержимое кастрюли + мясные продукты + огурцы + лавровый лист, горошек, перец, каперсы помещают в мультиварку. Соль и перец для вкуса. Стоит обратить внимание на количество воды. Если солянка густая, добавьте еще горячего бульона или воды. Оставить до завершения приготовления.

Перед подачей в каждую тарелку с солянкой положите петрушку, лимон, оливки и сметану. Приятного аппетита!

Микс мясной домашний с соленой капустой

Ингредиенты

  • Говядина (лучше на кости) - 200-250 г
  • Колбасы разные (копченые, салями, охотничьи) - 300 г
  • Вода - 2,5 л Картофель - 3 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Морковь - 2 шт
  • Огурцы соленые - 4-5 шт
  • Капуста соленая (по желанию) - 2 столовые ложки
  • Корень петрушки - 1 шт
  • Томатный соус
  • 2 столовые ложки Оливковое масло - 2 столовые ложки
  • Соль, перец - по вкусу
  • Сахар - 1 чайная ложка
  • МИКАДО Оливки с лимоном - 1 маленькая баночка

Кулинария:

Вскипятить бульон. Для этого поставьте воду на огонь, положите очищенную луковицу, одну морковь, корень петрушки и говядину.Довести до кипения, снять пену и варить около часа.

Через час добавить в бульон картофель и варить еще полчаса. Тем временем разогрейте в сковороде оливковое масло.

Три моркови и огурец натереть на терке, капусту нашинковать и тушить на сковороде 5-7 минут, затем добавить нарезанную «колбаску» с соусом Жульен и помидор. Сахар, соль и перец по вкусу. Тушить овощи и мясо около 15 минут.

Из бульона теперь можно взять и выбросить луковицу, морковь и корень петрушки (они уже сделали свое дело), ​​взять и нарезать мясо, положить его обратно и добавить к нему «жарку».

Варить на слабом огне 20-25 минут, затем добавить последний ингредиент - оливки с лимоном и 1 столовую ложку маринада, они придадут блюду изысканный и нежный вкус. Оставьте на огне еще на 10 минут, затем выключите и дайте немного настояться.

Видео: рецепт мясной кухни от шеф-повара. Илья Лазерсон

Секреты приготовления вкусной мясной солянки

  1. чтобы правильно приготовить солянку, нужно взять несколько видов мяса, свинину и говядину, например.Можно утку, курицу и сосиски.
  2. специи: корень петрушки, сельдерей, укроп, перец горошком.
  3. овощи: соленья, каперсы или оливки, капуста свежая или квашеная.
  4. для того, чтобы мясо на солянке получилось вкусным, бульон после закипания и немного настоявшись, нужно взять мясо и нарезать его на мелкие кусочки, а также очистить мясо от костей, и тоже порубить.

Приготовить солянку дома можно на сковороде на плите, в мультиварке, в духовке в глиняных горшочках.Поговорим о самых вкусных способах приготовления этого супа, классический рецепт которого уходит в глубь веков.

Солянка — исконно русское национальное блюдо, наваристый суп с большим количеством специй и свежей рубленой зеленью. Питательный и питательный. Готовится на одном из трех бульонов: мясном, грибном или рыбном. Основные ингредиенты — соленые огурцы (маринованные огурцы), оливки, капуста, лимон, маринованные грибы, помидоры.

Историческая справка

Традиционное название блюда - слово "деревня".Он упоминается различными писателями в произведениях до конца 19 века. Термин «солянка», как мы его знаем, появился только в 20 веке.

По классическим рецептам, дошедшим до наших дней, на рыбном бульоне приготовлена ​​богатая коллекция супов. Солянка из мяса появилась намного позже.

О каперсах

Одним из дополнительных ингредиентов в традиционном рецепте солянки являются соленые каперсы. Это маленькие неповрежденные бутоны колючего растения.Это шарики темно-оливкового цвета. Их собирают из каперсов, лекарственного кустарника. Свежесобранному виду придает специфическая для вкуса горечь. Хозяйки, редко используемые на кухне даже в советское время, заменили их обычными соленьями.

Растительные почки для традиционной солянки продаются в крупных супермаркетах и ​​специализированных магазинах специй.

Кулинарные хитрости

  • Наваристый мясной бульон, сваренный с маринованными огурцами, – отличная основа для разведения.В отличие от грибного, рыбного и куриного бульонов рекомендуется готовить без овощей.
  • Аккуратно слейте маринованный огурец перед приготовлением.
  • Нежирную говядину рекомендуется сочетать с различными видами колбас или мясных изделий. Идеальной основой для разведения является свиная вырезка или телятина. Они делают его сытным и очень питательным.
  • Добавляйте только мясные продукты натурального копчения. Изделия из жидкого дыма испортят вкус.
  • Возьмите базилик, петрушку и укроп для украшения.
  • Используйте минимальное количество растительного масла для жарки мясных продуктов. При необходимости выложите ломтики на сухой противень. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут. Выпекать без масла. Удалите лишний жир кухонными полотенцами.
  • После приготовления дать команде пропариться мясу 20-30 минут. Благодаря этому он получится более ароматным, с насыщенным вкусом.
  • Перед подачей разложить ломтики лимона. В противном случае солянка приобретет кислый вкус.

Классическая рассол

ингредиенты

  • Вода - 3 л.
  • Говядина на кости - 600 г.
  • копченой ребра - 300 г.
  • Ham - 200 g.
  • Оливные - 100 г.
  • 666. - 50 г.
  • Соленья - 3 средние шт.
  • Лук репчатый - 1 головка.
  • Душистый перец - 3 горошины.
  • Томатная паста - 2 ст.л.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Сливочное масло - 1 столовая ложка.
  • Лимон, петрушка, перец, соль - по вкусу.

Как приготовить:

  1. Я наливаю воду в большую кастрюлю. Добавьте копченые ребрышки и говядину на кости.
  2. Варю 100-120 минут. Вовремя снимать пену шумовкой. За 15 минут до приготовления кладу перец горошком, лавровый лист и соль.
  3. Аккуратно вынимаю мясо, хватаю специи и процеживаю бульон.
  4. Ожидание остывания мяса. Остальные ингредиенты нарезаю. Отделить мясо от костей и нарезать.
  5. Я чистю огурцы и крошу соломку. Я положил его в кастрюлю. Вливаю 8-10 столовых ложек бульона, тушку на слабом огне без растительного масла. После переходят на бульон.
  6. Я кладу масло. Я разогреваю сковороду. Лук очищаю от шелухи и режу полукольцами. Отправляю на жарку, солим и перчим, периодически помешиваем. Через 5 минут положить томатную пасту. Я иду вместе еще 4-6 минут. Я пропускаю бульон.
  7. Нарезанные мясные ингредиенты с оливками, помещенные в бульон для солянки.Варю 10-15 минут на среднем огне.
  8. В конце приготовления положите каперсы, перец и соль. Накрываю солянку крышкой и томлю на медленном огне четверть часа.

Видеорецепт

Разливка по тарелкам. Каждую порцию я украшаю долькой лимона, свежей зеленью и сметаной.

Рецепт картофеля

Ингредиенты

  • Ветчина полукопченая - 80 г.
  • Говядина свежая - 250 г.
  • Говядина копченая - 80 г.
  • Колбаса вареная - 80 г.
  • Жаркое - 80 г.
  • Соленья - 3 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Картофель - 1 шт.
  • Масло растительное - 2 большие ложки.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Соль, зелень, лимон, оливки и сливки - по вкусу.

Кулинария:

  1. Я начинаю свое разведение с приготовления наваристого мясного бульона.В сковороду отправляю кусочки нарезанной свежей говядины. Я наливаю холодную воду. Для наглядности добавляем тщательно промытую, неочищенную луковицу. Довожу до кипения, аккуратно снимаю пену. Посолить, варить 40-50 минут. Готовность определяют с помощью вилки. Я бросаю лук.
  2. Я режу картошку и режу морковь на мелкие кусочки. Ставлю подготовительный отвар на 30-40 минут.
  3. Пока варится бульон, нарезаю другие мясные продукты. Отправляем смесь из копченостей и вареной колбасы в кастрюлю.Обжарить до светло-золотистого цвета на растительном масле.
  4. Добавить нарезанный лук. Варить до прозрачности. Выключите огонь.
  5. Готовое мясо захватывают из бульона. После остывания нарезать небольшими кусочками. Отправка к готовящейся массе мясных изделий с луком. Через 3-4 минуты выкладываю нарезанные огурцы.
  6. В последнюю кастрюлю положить томатную пасту с сахаром. Вливаю 100 мл воды или соленого огурца.
  7. Жареные блюда и овощи перекладываем в готовый бульон с картофелем и морковью.Кладу лавровый лист. Варить 10 минут.

ПРИМЕЧАНИЕ! На последнем этапе можно отрегулировать вкус солянки. Если кислотности недостаточно, добавьте свежевыжатый лимонный сок. Для более острого вкуса используйте молотый перец.

Подаю на стол, положив столовую ложку сметаны, дольку свежего лимона и горсть рубленой зелени.

Оригинальная версия с колбасой

Ингредиенты

  • Вода - 3 л
  • Охотничьи колбаски - 5 шт.
  • Колбаса вареная - 150 г.
  • Картофель - 6 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук красный - 2 головки.
  • Огурцы малосольные - 3 шт.
  • Оливки - 100 г.
  • Томатная паста - 1 большая ложка.
  • Лимон - 3 дольки.
  • Масло растительное - для жарки.
  • Соль, перец молотый - по вкусу.

Приготовление:

  1. Положите нарезанный кубиками картофель в глубокую сковороду.Наливаю воды и включаю плиту.
  2. Готовлю пассировку из смеси крупно натертой моркови, луковых колец и нарезанных огурцов.
  3. Мелко нарежьте мясные ингредиенты. Мой лимон и тонко нарезанный. Я нарезала косточки оливок.
  4. На сковороде с растительным маслом готовлю пассирование овощей. Сначала обжариваем лук и морковь. Затем выкладываем огурцы (при необходимости добавляем рассол).
  5. Через 5-10 минут тушения на медленном огне отправляю томатную пасту в кастрюлю.Готовлю вместе 3-4 минуты. Я пересаживаюсь на картошку.
  6. После добавления овощного соуса соль и перец. Я готовлю 10 минут. Сосиски и сосиски кладу только после того, как картофель размякнет (полуготов).
  7. На последнем этапе я кладу ломтики лимона и нарезанные оливки.
  8. Выключить плиту. У меня солянка настаивается полчаса.

Видео приготовления

Вкусная солянка с капустой

Ингредиенты

  • Готовый мясной бульон - 4 л.
  • Мясо отварное - 450 г.
  • Капуста - 1 средний кочан.
  • Томатная паста - 150 г.
  • Грудинка копченая - 100 г.
  • Колбаса вареная - 100 г.
  • Ветчина - 100 г.
  • Соленья - 3 шт.
  • Маринованный огурец - 100 мл.
  • Картофель - 5 шт.
  • Лук репчатый - 1 головка.
  • Морковь - 1 корнеплод.
  • Красный острый перец - 1 шт.
  • Сахар - 2 маленькие ложки.
  • Лимон, свежая зелень, оливки без косточек, соль по вкусу.

Кулинария:

  1. Я покупаю консервированные огурцы. Разложите его на доске и нарежьте кубиками. Моем капусту и мелко нарезаем. Я кладу в большую кастрюлю. Наливаю соленый огурец (100 мл).
  2. Готовится к приготовлению путем добавления лаврового листа, сахара и 2 небольших столовых ложек соли. Вмешиваться тесно. Для аромата добавьте в солянку пару столовых ложек готового мясного бульона.
  3. Я установил среднюю мощность горелки.Тушим до готовности капусты время от времени мешаем. Пока готовятся овощи, чищу картошку и нарезаю кубиками. Я посыпаю картошку. Готовлю
  4. Режу вареное мясо и нарезаю кусочками копчености. Очищаю лук и морковь. Первый овощ нарезаю кольцами, а второй измельчаю. Я удаляю семена из острого перца. Мелко нарежьте мясо.
  5. Участвует в пассивации. Отправляем лук на разогретую сковороду. Через две минуты добавляю морковь. Тушка на медленном огне.Когда лук станет золотистым, выкладываю мелко нарезанный перец. Обжаривайте до готовности каждого овощного ингредиента.
  6. Кладу в копченое мясо (оставить вариться), томатную пасту, 2-3 столовые ложки мясного бульона. Вмешиваться тесно. Тушите вместе 7 минут.
  7. Мясным бульоном залейте капусту, огурцы и картофель. Включите плиту. Ставлю пассировку овощей с копченостями и вареными кусочками мяса. Мягко вмешивайтесь.
  8. Довести до кипения, при необходимости посолить.Варю 5-10 минут и выключаю плиту. Даю солянке настояться под плотной крышкой 20-30 минут.
  9. Разлив по тарелкам. Украшаю долькой лимона, рубленой зеленью и оливками.

Как приготовить солянку в мультиварке

Ингредиенты

  • Мясо вареное - 400 г.
  • Колбасы и копчености - 300 г. По
  • Оливки - 100 г.
  • Мука - 2 большие ложки.
  • Томатная паста - 3 большие ложки.
  • Огурцы - 100 г.
  • Картофель - 3 шт.
  • Зелень - 40 г.
  • Перец и соль по вкусу.

Кулинария:

ПРИМЕЧАНИЕ! Готовые колбасно-колбасные наборы для солянки, которые продаются в магазинах, часто содержат дешевые и недорогие ингредиенты. Чтобы не испортить вкус, соберите все соусы.

  1. Смесь для разведения начинаю с обжаривания лука на медленной сковороде с растительным маслом (режим «Жарка»).Я не использую морковь в этом рецепте. Добавьте овощ к своей страсти, как вы считаете нужным.
  2. Пока лук жарится, нарезаю огурцы, сосиски и сосиски.
  3. Сначала добавляю нарезанные огурцы, нарезанную колбасу. Затем нарезанный картофель и томатную пасту. Не забудьте положить приготовленное мясо.
  4. Я беру косточки оливок. Я предпочитаю мелко нарезанный. Оставьте их целыми, если хотите.
  5. После того, как все ингредиенты смеси для разведения будут погружены в емкость, влить воду и соленый огурец.
  6. Устанавливаю программу "Готовим". Расчетное время приготовления - 60-90 минут.

Видеорецепт

Перед подачей нарежьте свежий лимон. Добавьте один кусочек в тарелку и заправьте суп столовой ложкой сметаны.

Способ приготовления в духовке

Ингредиенты

  • Бульон мясной - 2 л
  • Различные мясные продукты (ветчина, сосиски, сосиски) - 400 г.
  • Лук - 2 шт.
  • Соленья - 2 шт.
  • Картофель - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Перцы - 1 шт.
  • Томатная паста - 4 большие ложки.
  • Оливки - 5 шт.
  • Лавровый лист - 4 шт.
  • Горох, зелень, сливки, лимон - по вкусу.
  • Масло растительное - для пассивации.

Кулинария:

  1. Возьми кастрюлю. Наливаю растительное масло. В разогретую сковороду добавить мелко нарезанный и очищенный лук. Тушка.После выкладываем на огурцы и перец.Тушите в кастрюле 5-10 минут.
  2. Когда лук подрумянится, добавьте кольца моркови. Я зажигаю медленный огонь.
  3. Колбасу в смесь для разведения нарезаю соломкой или небольшими кубиками. Картофель чищу, нарезаю небольшими кусочками. Все измельченные ингредиенты отправляю в кастрюлю. Я кладу пару столовых ложек бульона. Тушка 5 минут. Добавить 4 большие ложки томатной пасты, посыпать специями. Тщательно перемешать, тушить на среднем огне не более 7-10 минут.
  4. Равномерно распределите приготовленную колбасно-овощную смесь по горшочкам.
  5. Половину емкости заполняю отварным говяжьим бульоном. Кладу лавровый лист, несколько оливок и горсть нарезанных овощей.
  6. Закрываю крышкой и отправляю в духовку. Выставляю температуру 160 градусов Цельсия, ною минут 20-40.

Приятного аппетита!

Солянка диетическая по Дюкану

Тема - солянка, рецепт классической мясной солянки.

Сегодня мы будем готовить солянку, мясо и классический ансамбль.Это вкусный суп.

Готовится из различных видов мяса, копченостей, колбас, рыбы, иногда капусты, картофеля и проса. Но так как это классический рецепт, мы будем придерживаться классического вида этого супа.

Если вы хотите поэкспериментировать, то можете попробовать внести новые вкусовые акценты самостоятельно, взяв за основу классические основы.

Мясной ассорти, рецепт супа от шефа

Основу этого супа составляет наваристый наваристый бульон из говядины и куриных ножек.

Второй важный ингредиент, огурцы, должны быть в бочках и ни при каких обстоятельствах не могут консервироваться или мариноваться в банке.

И в-третьих, это каперсы, без них получится только огуречный суп.

Мясной ассорти

Сначала приготовьте мясной бульон.

В кастрюлю, в которой вы собираетесь варить солянку, налейте 2/3 воды и приготовьте в ней мясо.

Смешивать мясо можно с чем угодно - говядина, свинина, курица, баранина, а лучше всего понемногу или в любом сочетании.

В зависимости от размера кастрюли и количества едоков взять мясо, ориентироваться на 500 г.

Мясо хорошо вымыть, отварить до полной готовности в подсоленной воде, не забывая снимать пену.

Нам также нужно отверстие мясо, мы готовим:

  • копченая свиная ребра 300 г
  • копченая колбаса 200 г
  • копчена лист
  • 3-4 столовые ложки томатного концентрата или томатного соуса
  • черный перец горошком
  • косточки оливок
  • и полстакана маринованных огурцов
  • немного растительного масла
  • сметана, лимон и петрушка.
Получаем вареное мясо

Вынимаем мясо из бульона и даем ему остыть в чашке.

Обжарить лук

За это время мелко нарезать лук, разогреть в сковороде растительное масло, отправить лук обжариваться. Периодически помешивая, обжариваем до прозрачности. Теперь займемся морковкой. Пока лук обжаривается, натирается три моркови.

Добавить морковь

Когда лук станет прозрачным, добавить к нему натертую морковь.Перемешиваем и отставляем в сторону, чтобы хорошо прожарились и протушились.

Добавить огурцы

Следующим ингредиентом будут огурцы, нарежьте их сначала вдоль на пластик, а затем на полоски.

Овощи на сковороде уже сильно надоели и отправляем к ним огурцы, хорошо перемешиваем, тушим 1-2 минуты, добавляем томатную пасту или соус. Все хорошо перемешиваем, плиту можно выключить.

Копчености

Приступаем к нарезке копченостей, колбас, сосисок и тонкой соломкой.

Ребра копченые, нарезанные вдоль костей, порционными, по одному ломтику на тарелке.

Вскипятить бульон, положить в него ребрышки, несколько горошин перца, лавровый лист и добавить к жарке.

Жульен мясной

Пока бульон кипит, возьмите сваренное мясо, быстро нарежьте его, попробуйте нарезать тонкими полосками.

Помидоры Черри

отличаются от своих крупных собратьев не только небольшим размером ягод. Многие сорта вишни обладают неповторимым сладким вкусом, сильно отличающимся от классического помидора.Тот, кто никогда не пробовал такие помидоры черри, с закрытыми глазами может решить попробовать необычные экзотические фрукты. В этой статье я расскажу о пяти разных помидорах черри, у которых самые сладкие плоды необычного цвета.

Салат с пикантной курицей, грибами, сыром и виноградом - ароматный и сытный. Это блюдо можно подавать в качестве основного блюда, если вы готовите холодный ужин. Сыр, орехи, майонез – калорийные продукты, в сочетании с пряной жареной курицей и грибами получается очень питательная закуска, которая освежается кисло-сладким виноградом.Куриное филе по этому рецепту маринуется в острой смеси молотой корицы, куркумы и порошка чили. Если вам нравится еда с изюминкой, используйте острый перец чили.

Вопрос, как вырастить здоровую рассаду, волнует всех дачников ранней весной. Секретов здесь, кажется, нет – самое главное для быстрых и крепких всходов – обеспечить их теплом, влагой и светом. Но на практике в городской квартире или в частном доме не все так просто.Конечно, у каждого опытного садовода есть свой проверенный способ выращивания рассады. Но сегодня мы поговорим об относительно новом помощнике в этом деле – пропагаторе.

Задача комнатных растений в доме – украшать квартиру своим видом, создавать особую атмосферу уюта. Для этого мы готовы регулярно о них заботиться. Уход заключается не только в своевременном поливе, хотя это важно. Необходимо создать и другие условия: достаточное освещение, влажность и температуру воздуха, чтобы провести правильную и своевременную пересадку.Для опытных садоводов в этом нет ничего сверхъестественного. Но новички часто сталкиваются с некоторыми трудностями.

Нежные отбивные из куриной грудки с грибами приготовить по этому рецепту с пошаговыми фото. Бытует мнение, что сочные и нежные котлеты из куриной грудки приготовить сложно, это не так! Мясо птицы практически обезжирено и поэтому довольно сухое. А если к куриному филе добавить сливки, белый хлеб и грибы с луком, то получатся невероятно вкусные котлеты, которые понравятся и детям, и взрослым.В грибной сезон попробуйте добавить в фарш шампиньоны.

Красивый сад, цветущий круглый год, невозможно представить без многолетников. Эти цветы не требуют такого внимания, как однолетники, они морозоустойчивы и лишь изредка нуждаются в небольшом укрытии на зиму. Разные виды многолетников цветут не одновременно, а сроки цветения могут варьироваться от одной недели до 1,5-2 месяцев. В этой статье мы предлагаем вам вспомнить самые красивые и неприхотливые многолетние цветы.

Все огородники стараются получить с грядки свежие, экологически чистые и ароматные овощи. Родственники с удовольствием берут домашние блюда из картошки, помидоров и салатов. Но есть способ показать свои кулинарные способности с еще большим эффектом. Для этого стоит попробовать вырастить несколько душистых растений, которые придадут блюдам новый вкус и аромат. Какая зелень в саду может считаться лучшей с точки зрения повара?

Салат из редьки с яйцом и майонезом, который я приготовила из китайской редьки.Редис в наших магазинах часто называют редисом Лоба. Снаружи овощ покрыт светло-зеленой кожицей, а на срезе оказалась розовая мякоть, выглядящая экзотично. При его приготовлении было решено ориентироваться на запах и вкус овощей и приготовить традиционный салат. Получилось очень вкусно, никаких "ореховых" ноток мы не уловили, но зимой было приятно съесть легкий весенний салатик.

Изящное совершенство блестящих белых цветов на высоких стеблях и огромных блестящих темных листьев Eucharist придает ему вид классической звезды.В комнатной культуре это одна из самых известных лампочек. Немногие растения вызывают столько споров. У одних Евхаристий он цветет и радуется совершенно без усилий, у других уже много лет не сбрасывает более двух листьев и кажется чахлым. Амазонскую лилию очень сложно отнести к неприхотливым растениям.

Пицца на кефирном тесте - вкусные блины с грибами, оливками и мортаделлой, которые можно легко приготовить менее чем за полчаса.Всегда есть время приготовить дрожжевое тесто и включить духовку, но бывают моменты, когда хочется съесть кусочек пиццы, не выходя из дома. Чтобы не ходить в ближайшую пиццерию, мудрые хозяйки придумали этот рецепт. Блинчики как пицца – отличная идея для быстрого ужина или завтрака. В качестве начинки используем колбасу, сыр, оливки, помидоры, грибы.

Выращивание овощей в домашних условиях – посильная задача. Самое главное это желание и немного терпения. Большую часть зелени и овощей с успехом можно выращивать на городском балконе или на кухонном подоконнике.Есть плюсы по сравнению с выращиванием в открытом грунте: в таких условиях ваши растения защищены от низких температур, многих болезней и вредителей. А если у вас есть застекленная и утепленная лоджия или балкон, то выращивать овощи можно практически круглый год

Много овощных и цветочных культур мы выращиваем рассадным способом, что позволяет получить более ранний урожай. Но создать идеальные условия очень сложно: недостаток солнечного света, сухой воздух, сквозняки, преждевременный полив, почва и семена изначально могут содержать болезнетворные микроорганизмы.Эти и другие причины часто приводят к истощению, а иногда и к гибели молодых саженцев, так как они наиболее чувствительны к неблагоприятным факторам

Благодаря усилиям селекционеров ассортимент хвойных многолетников в последнее время пополнился множеством необычных сортов с желтой хвоей. Кажется, самые оригинальные идеи, которые ландшафтным дизайнерам пока не удалось реализовать, только ждут своего часа. Из всего этого многообразия желтых хвойников всегда можно выбрать те виды и сорта, которые лучше всего подходят для вашего участка.О самых интересных из них мы и поговорим в статье.

Шоколадные трюфели с виски - домашние трюфели из темного шоколада. На мой взгляд, это один из самых простых и вкусных домашних десертов для взрослых, к сожалению молодому поколению остается только облизываться, эти сладости не для детей. Трюфели готовят с различными начинками, начиняют орехами, цукатами или сухофруктами. Посыпьте печеньем, песком или ореховой крошкой. На основе этого рецепта можно сделать целую коробку домашних сладостей.

.

Чанахи – классический рецепт запеканки из говядины. Чанахи: кулинарный рецепт

Сегодня в любом ресторане можно отведать блюда грузинской кухни, в том числе и такие, как чаначи. Рецепт его приготовления достаточно прост, поэтому, изучив секреты его приготовления, вы вскоре сможете порадовать свою семью новым блюдом.

Грузинские очень своеобразные и вкусные. Жители этой южной республики используют для приготовления блюд баранину и птицу.Кроме того, грузины активно добавляют различные специи и острые соусы.

Попробовав хоть раз, вы станете его сторонником и поклонником на долгие годы, ведь каждый уникален и уникален. А вот блюда с необычным названием «чанахи» считаются классическими.

Слово «чанахи» переводится с грузинского как «жаркое». Само блюдо появилось в 15 веке. В те времена его готовили из баранины и картофеля. Однако позже рецепт стал меняться. Сегодня многие хозяйки для приготовления чанахи добавляют такие овощи, как морковь, лук, баклажаны, помидоры, зелень, соль, молотый перец.Но в каждой грузинской семье есть свой неповторимый рецепт каначи. Семейные секреты его приготовления хозяйки передают из поколения в поколение.

А теперь поговорим о том, как приготовить чанахи и какие ингредиенты входят в состав этого замечательного блюда.

Чанахи - рецепт его приготовления достаточно прост. Вам понадобятся следующие предметы:

Четыре баклажана,

Две луковицы,

Две моркови,

Семьсот грамм баранины,

Четыре помидора,

Четыре картофеля

Тщательно промойте и очистите все овощи.Баклажаны нарезать небольшими кубиками, хорошо посолить и оставить в герметичной посуде, чтобы ушла вся горечь. Мясо нарезать небольшими кусочками, помидоры посередине, морковь натереть на терке. Нарежьте лук небольшими кубиками.

Возьмите и разложите кусочки мяса, нарезанный кубиками картофель, лук, баклажаны, морковь и помидоры. Добавьте немного воды в горшки. Готовить при 185 градусах два часа. За 20 минут до готовности положите в горшочки по одному лавровому листу и по одной зелени.

Следующий рецепт приготовления этого удивительно вкусного блюда чанахи не менее прост, чем предыдущий.

Возьмите следующие ингредиенты для чанахи:

Пятьсот граммов баранины

Два или три крупных картофеля

Помидоры или томатная паста

Сто пятьдесят граммов баклажанов,

Двадцать граммов хвостового жира

3

3

3

лук,

Один зубчик чеснока

Для приготовления этого блюда можно использовать один глиняный горшок... Положить мелко нарезанный картофель, нарезанный лук, небольшие кусочки баранины, баклажаны, помидоры или томатную пасту, курдючное сало, петрушку, чеснок и специи. Тушите блюдо до полной готовности в духовке при 180 градусах.

Современные хозяйки добавляют фасоль и морковь в такое простое в приготовлении блюдо, как чаначи, рецепт которого мы вам предлагаем. Ранее эти продукты не входили в классический рецепт приготовления чанахи.Если вы хотите насладиться настоящим и классическим блюдом, не добавляйте эти овощи. При использовании курдючного сала не забывайте, что оно требует предварительной термической обработки. Сначала его нужно растопить в глубокой сковороде на медленном огне. Не перемешивайте сало, пока оно тает. Мясо ягненка лучше всего есть молодым и нежирным.

Надеемся, вы сможете воспользоваться нашими советами, чтобы приготовить изумительно вкусное блюдо грузинской кухни - чаначи. Рецепт этого блюда прост, готовится быстро, а нежное с овощами понравится не только вам и вашим близким, но и многочисленным друзьям и родственникам, которых вы обязательно захотите угостить необычным мясным блюдом.

Грузинская кухня, богатая овощами и специями, еще с советских времен завоевала популярность за пределами республики. В различных городах России в ресторанах и кафе часто стали подавать чаначи – сытное блюдо с бараниной и овощами.

Грузинская кухня: чанахи

Классический рецепт чанахи

Чанахи, согласно большинству рецептов, готовится из фасоли. Особенно красиво это блюдо будет смотреться на столе, если подать его в горшочках.

Вам понадобится: - 2 ст. красная фасоль - 600 г баранины на кости - 400 г картофеля - 1 крупная луковица - 2 моркови - 1 средний спелый баклажан - 1/2 головки чеснока - 4 помидора - растительное масло - перец - соль.

При желании в рагу можно добавить другие овощи, например перец

Отварите бульон из баранины с небольшим количеством мяса. Варить в течение часа, регулярно снимая пену. Для приготовления чанахи нужно 2 ст. свежий бульон.

Позаботьтесь об овощах. Очистите и нарежьте мелкими кубиками лук... Морковь нарежьте соломкой. Баклажаны и картофель очистить и мелко нарезать. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мякоть. Нарежьте мясо кубиками, удалите лишний жир и фольгу.

Возьмите глубокую форму для запекания, смажьте растительным маслом. На дно выложить слой мяса, посолить и поперчить. Затем добавьте все овощи, кроме помидоров. Выложить их сверху, посыпать измельченным чесноком и снова посолить.Полейте рагу бульоном.

Разогрейте духовку до 200°С. Поставьте туда емкость и готовьте чанахи примерно 70-80 минут. Благодаря этому все овощи должны стать мягкими и пропитаться аппетитным томатно-мясным соусом. Фасоль отварить отдельно и положить в рагу на 10 минут до окончания варки.

Подавайте чанахи со свежими лепешками и зеленью.

Суп по-чанахи

По классическому рецепту чаначи – второе блюдо, но некоторые хозяйки модифицировали его и готовят вкусный суп чанахи с бараниной.

Вам понадобится: - 800 г баранины на кости; - 2 крупных помидора; - 2 луковицы; - 2 средние моркови; - 500 г картофеля; - пучок кориандра; - растительное масло; - перец; - Соль.

Если вам не нравится паприка, замените ее молотым черным перцем

Начните приготовление с варки бульона. От куска баранины отделить кость с небольшим количеством мяса. Положите его в кастрюлю с холодной водой, добавьте очищенную и разрезанную пополам луковицу. Доведите воду до кипения и кипятите ее в течение часа, периодически снимая появляющуюся пену.Слейте готовый бульон, удалив лук.

Оставшееся мясо нарезать кубиками не крупнее 2 см, а оставшийся лук и морковь нарезать. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Сначала обжариваем в нем лук, затем добавляем туда же мясо и готовим 5-7 минут. Затем добавьте полоски моркови. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу, срезать мякоть и добавить к мясу. Варить еще 10 минут.

Слитый бульон снова поставить на огонь, посолить и поперчить.Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в бульон. Готовьте 5 минут, затем добавьте мясо и овощи и готовьте еще 20 минут. Картофель и мясо должны быть нежными. При подаче посыпать суп мелко нарезанной кинзой.

Чанахи – густой мясной суп или похлёбка, сытное грузинское блюдо. Состав чанахи очень простой: мясо, овощи, специи; способ приготовления прост: подожгите или в духовке и забудьте на несколько часов. Однако результат всегда такой, что перед этим блюдом невозможно устоять.Чанахи удивляет насыщенным вкусом и ароматом, отлично насыщает, заменяя первое, второе и закуску. Это блюдо просто не сможет разочаровать даже самую неопытную хозяйку. В чем секрет ханы? «Кулинарный Эдем» с удовольствием расскажет, как правильно приготовить это блюдо и поделится с лучшими рецептами чанахи в горшочках – в них это блюдо получается особенно вкусным.

Из чего сделаны чанахи

Основным ингредиентом чанахи является мясо молодого ягненка, которое обжаривается либо в курдючном сале, либо в сале, срезанном с мяса.Ребрышки идеальны, так как мясо нежное и достаточно жирное. При отсутствии бараньего жира или при необходимости более легкого, «диетического» варианта блюда можно использовать нежирное мясо и растительное масло. В Грузии на чанахи не принято есть мясо, кроме баранины, но это блюдо давно стало национальным достоянием, и ничто не помешает нам приготовить чанаху с говядиной, свининой или индейкой по диете.

Овощную часть чанахи можно найти в контейнерах каждой семьи - картофель, лук, чеснок, помидоры, баклажаны и, возможно, стручковую или белую фасоль.Для чанахи лучше брать маленькие и круглые баклажаны – в них нет горечи. Морковь редко используется в традиционных грузинских чаначах. Заменять свежие помидоры томатной пастой разрешается только в крайнем случае. Белая фасоль для чанахи готовится отдельно, а стручки сырые. Каштаны когда-то служили картофелем и до сих пор используются в некоторых регионах Грузии. Чанахи с каштанами особенно ароматны и имеют сладкое послевкусие.

Суть блюда – специи и ароматные травы.В чанахах мы привыкли к лавровому листу, чесноку, красному и черному перцу соседствуют типичные грузинские специи: кориандр, хмели-сунели, майоран, райчон (сушеный фиолетовый базилик). Многие хозяйки добавляют огненно-острую домашнюю аджику... Обязательна свежая зелень в большом количестве: кинза, петрушка, сельдерей, базилик, зеленый лук, кондари (острая).

Из чего готовят чанахи

Традиционно лучшей посудой для приготовления чаначи считается большой глиняный горшок объемом 3-4 литра.Он долго созревает в духовке, что позволяет сохранить и смешать ароматы и вкусы ингредиентов. Такой горшок подают на стол, где раскладывают (или разливают) по тарелкам чанахи. Чаначи едят горячими со свежими лепешками.

В полевых условиях или летом во дворе дома чаначи готовят на открытом огне в большом казане или казане. При этом по всей округе распространяется аппетитный запах, сигнализирующий о том, что можно приходить.

В условиях городских квартир лучше всего готовить ханач не на плите, а в духовке в большой толстостенной посуде, а еще лучше - в порционных горшочках и подавать в них.Этот способ также удобен тем, что вы можете приготовить несколько дополнительных горшочков про запас и не беспокоиться об обеде на следующий день.

Способ приготовления чанахи

Хотя принцип приготовления чанахи очень прост, есть две возможности. В первом подготовленные ингредиенты укладывают слоями в емкость для тушения или запекания, начиная с мяса, приправляя специями и травами и отправляя на плиту или в духовку на средний огонь.Воду добавлять не нужно — в овощах и зелени достаточно сока, чтобы смягчить мясо. Однако некоторые хозяйки перестраховываются и добавляют в чан немного воды или бульона. Вы также можете использовать томатный сок или белое вино по вкусу.

Более сложная и вкусная версия чанахи требует немного больше действий. Каждый ингредиент слегка обжаривается по отдельности на бараньем жире или масле и помещается в емкость для последующего тушения или запекания. Жареные баклажаны прекрасно придают блюду особый вкус и уменьшают количество мяса.Можно совместить два варианта: обжарить мясо до румяной корочки, а остальные ингредиенты положить в сыром виде.

На новогодний вариант баклажаны Чанахи можно не только обжарить, но и фаршировать кусочками бекона и мяса, или фаршировать зеленью и чесноком, нарезанными вдоль.

Рецепты горшочка Чанаха

Чанахи на скорую руку

Ингредиенты:
30 г бараньего жира или 20 г сливочного масла, 90 143 300 г молодого ягненка, 90 143 1 луковица 90 143 1 баклажан, 90 143 1 помидор, 90 143 1 перец 90 143 1-2 зубчика чеснока, 90 143 1 маленький острый перец , 90 143 свежая зелень (базилик, лук, петрушка, кориандр, укроп) - по вкусу,
кориандр молотый,
соль

Подготовка:
Разогрейте духовку до 180 градусов.Шпик нарезать очень мелко, мясо нарезать кусочками по 30-40 г. Очищенные овощи нарезать чуть крупнее мяса, чеснок, острый перец и мелко нарезать зелень. На дно порционных горшочков или формы для запекания выложить сало или сливочное масло, затем слой просоленного и приправленного мяса, лук, баклажаны, помидоры, перец и зелень. Накрыть и запекать 1,5-2 часа. Проверьте готовность мясной чанахи – она должна легко распадаться на волокна.

Рождественские канаки с фаршированными баклажанами

Ингредиенты: 90 143 500 г бараньих ребрышек с жиром 90 143 250 г баклажанов 90 143 200 г помидоров 90 143 250 г желтого картофеля 90 143 250 г лука 90 143 200 г сладкого перца 90 143 100 г моркови 90 143 100 г стручковой фасоли 143 90 головка чеснока 90 143 1 острый перец 90 143 1 чайная ложка хмели-сунели,
0,5 чайной ложки кориандра,
1 пучок свежей зелени - кориандр, лук, петрушка, базилик,
0,5 стакана белого сухого вина

Подготовка:
С мяса срезать жир, растопить его на сковороде, удалить шкварки.Мясо нарезать вместе с ребрышками, обжарить в жире до румяной корочки на сильном огне. Положите мясо в горшочки, добавьте оставшийся жир, соль и приправьте.

Баклажаны нарезать крупными кусками поперек и сделать крестообразные надрезы. Мелко нарежьте чеснок и зелень, смешайте соль и перец и начините кусочки баклажанов половиной этой смеси. Остальные овощи нарежьте удобными ломтиками, лук тонкими полукольцами.

Собираем чанахи. На мясной слой выложить лук, затем картофель, слегка его посолить, затем несколько ломтиков баклажанов, затем помидоры, сладкий и острый перец, другие специи и зелень.Залить чанахи вином, поставить горшочки в холодную духовку, выставить температуру 180 градусов, время 2-2,5 часа.

Чанах с фасолью

Ингредиенты:
700-800 г любого жирного мяса, 90 143 500 г картофеля 90 143 1 стакан белой фасоли 90 143 300 г помидоров 90 143 250 г лука 90 143 200 г моркови 90 143 5-6 зубчиков чеснока, 90 143 3 столовые ложки муки, 90 143 лавровый лист, перец, соль, петрушка, укроп - по вкусу 9000 3

Подготовка:
Заранее замочите фасоль и варите почти до готовности без соли.Картофель нарезать крупными кусками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, разложить по горшочкам. Второй слой – вареная фасоль.

Мясо нарезать удобными кусочками и обжарить в глубокой сковороде на сильном огне до румяной корочки. Добавьте муку, мелко нарезанный лук и морковь, продолжайте жарить, постоянно помешивая, еще 5-7 минут. Добавить крупно нарезанные, очищенные помидоры, лавровый лист, перец, соль и тушить около 15 минут. Если жидкости мало, влейте немного горячей воды или бобового отвара.

Тушенку с овощами разлить по горшочкам к мясу и фасоли, добавить свежую зелень и толченый чеснок. Ставим горшочки в разогретую до 220 градусов Цельсия духовку и выпекаем их 30-40 минут. Проверьте готовность блюда к мясу и фасоли – они должны легко ломаться.

Чанахи с говядиной и маринованными помидорами

Ингредиенты:
500 г говядины (филе)
2 столовые ложки топленого масла,
2 картофеля,
1 баклажан,
3-4 маринованных помидора,
1-2 луковицы
1 морковь,
3-4 зубчика чеснока,
1 пучок кориандра
0,5 ст л смеси специй: кориандр, хмели-сунели, перец, сушеный чеснок, соль,
1 ст л томатной пасты

Подготовка:
Налить в горшочки немного топленого масла, положить мясо, нарезанное на кусочки по 3-4 см.На мясо выложить слоем мелко нарезанный лук, нарезанный кубиками картофель, баклажаны в шайбах или нарезанные кубиками баклажаны, морковь, 1 помидор без кожицы. Каждый слой посыпать смесью специй. Сверху слой кориандра и толченого чеснока. Растворите томатную пасту в стакане воды и разлейте по горшочкам. Горшочки накрыть крышками, плотно закрыть фольгой и запекать при 200 градусах 40 минут, затем еще 40 минут при 180 градусах. Оставьте горшочки настаиваться в выключенной духовке на 10-15 минут и подавайте.

Горшочки в горшочках - универсальное блюдо: и для семейного ужина, и для праздничного стола.

Рецепты с фото и видео. Простые и вкусные рецепты с пошаговыми фото

Чанача из баранины в кастрюле

Чанахи – одна из визитных карточек кавказской кухни. К этому блюду хорошо подходят основные ингредиенты: баранина и овощи. Попробуйте приготовить! Уверен, вы не пожалеете!

Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты для рецепта «Чаначи из баранины в кастрюле»:

Как приготовить «Чаначи из баранины в кастрюле»:

Слегка замороженную баранину нарезать кубиками.После остывания легче нарезать на кусочки одинакового размера. Складываем их в кастрюлю.

Сверху положить слой баранины, лук нарезать полукольцами.

Нарежьте морковь тонкими кубиками и отправьте в кастрюлю другим слоем. Каждый слой немного посолите.

Баклажаны нарезать кусочками, не очищая от кожуры. Мы тоже кладем в кастрюлю.

Затем обрабатываем помидоры и делаем то же самое - укладываем их ровным слоем поверх уже подготовленных продуктов.

Болгарский перец нарезать кусочками, выложить поверх помидоров.

Последним слоем овощей будет картофель: нарезать, выложить и немного посолить. Ставим сковороду на хороший сильный огонь... Ждем, пока овощи пропарятся и начинаем давать сок. Это легко определить по бурлению жидкости. Затем уменьшите огонь до минимума и дайте настояться два часа.

По истечении времени получается вот так.Овощи только изменили цвет.

Подавать порционно теплым! это отличное блюдо? для всей семьи!

Наконец, приготовьте заправку для салата из майонеза, сливок и горчицы. Перец, соль и аромат!. ...

so-vkusom.com

Чаначи в кастрюльке

Великая грузинская кухня изобилует вкусными и сытными блюдами, которые, несмотря на все их специфические особенности, нельзя назвать вредными.Большинство рецептов содержат овощи, которые наполняют блюдо сочетанием вкусов и ароматов, а главное делают его сбалансированным.

Одним из самых известных грузинских блюд является канахи. В советское время в каждой столовой готовили горшочки с ароматной тушеной пищей. Сегодня его подают только в заведениях с кавказской кухней и в некоторых ресторанах.

Традиционно ханачи готовят в глиняных горшках с крышками. Все продукты нарезаются, укладываются в «стаканчики», в которые добавляется вода, и отправляются в духовку для приготовления на полтора-два часа.Тем временем чанахи можно приготовить в кастрюле, а затем подать как праздничное застольное блюдо, разложив порционно.

Ингредиенты

Ингредиенты на 6 порций:

  • Баранина или говядина 750-800 г;
  • Морковь 3 шт.;
  • Лук репчатый 3 шт.;
  • Перец сладкий 3 шт.;
  • Перец горький ½ шт.;
  • Помидор 1 шт.;
  • Картофель 5-6 шт.;
  • Баклажаны 2 шт.;
  • Фасоль красная 150 г;
  • Чеснок 3-4 зубчика;
  • Соль, перец черный, лавровый лист;
  • Зелень (укроп, кинза) 3-4 веточки.

Технология приготовления

Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками, по 3-4 штуки на порцию.

Мясо поставить на огонь (потребуется примерно 2,5-3 литра воды). При варке подготовим несколько ингредиентов, не забывая вовремя соскребать пену с бульона.

  • Вымытую и очищенную морковь нарежьте небольшими ломтиками или четвертинками (толщиной примерно 0,5 см) - в зависимости от размера корнеплодов.
  • Очищенный лук нарезать кубиками.Размер кусочков около 1,5 см.
  • Чеснок очистить и мелко нарезать ножом или натереть на мелкой терке.

Очистите мой сладкий перец и нарежьте его кубиками. Острый перец нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.

Остальные ингредиенты измельчаются непосредственно перед приготовлением.

Когда мясо будет почти готово, добавьте к нему морковь, лук и чеснок. Через 5-7 минут отправьте в кастрюлю горько-сладкий перец.

Затем добавьте мелко нарезанный помидор.

Картофель очистить и мелко нарезать.

За это время перцы успеют приготовиться наполовину. Добавьте картофель и возьмите баклажаны. Вымытые плоды, не счищая кожуры, нарезают четвертинками на кружочки толщиной 6-8 мм. Если баклажан очень толстый, его можно разделить вдоль на 6 частей, а затем разрезать.

Положите баклажаны в кастрюлю.Они имеют тенденцию всплывать, поэтому вы должны окунуть их в бульон с помощью лопатки.

Накройте сковороду крышкой и готовьте некоторое время. Если плита газовая, держите ее на огне 5-6 минут, затем выключите и дайте подняться 10 минут. Если плита электрическая, выключите ее через 2 минуты и оставьте на горячей конфорке.

Добавьте соль, черный перец и лавровый лист по вкусу и варите 5 минут до готовности.

Фасоль всегда используется в рецепте чаначи.Сырая фасоль готовится дольше, чем мясо, поэтому готовую фасоль кладем в самый конец варки.

Готовое блюдо с хлебом и зеленью подавайте в горшочках-"мисках", можно использовать вазочки или другую глубокую порционную посуду. При необходимости добавьте столовую ложку сливок.

Несколько советов по приготовлению:

  • Чанахи готовят с мясом, а не с бульоном. Но без кости не получить нужного жира, да и еда не такая вкусная.Лучше использовать мелкие кости, такие как мелко нарезанные ребрышки с мякотью. Либо вставьте одну большую кость, а затем удалите ее. В готовом блюде мясо получается хорошо прожаренным и тает во рту, но не разваривается.
  • Капсикум имеет различную степень горечи, которая не всегда поддается внешнему определению. Добавленная половинка стручка – для придания блюду приятной горчинки. Но если перец очень «плохой», уменьшите количество в 2-3 раза.
  • Когда чанахи готовят для детей или противников острой пищи, можно обойтись вообще без острого перца.Несмотря на то, что блюдо традиционно готовится «с перцем», вкус сочетания овощей и ароматного бульона лучше раскрывается без специй.
  • В чанаху иногда добавляют томатную пасту, но это неправильно - не путать с харчо. Блюдо готовится без обжаривания, и такой ингредиент здесь неуместен. В рецепте используются мелко нарезанные свежие помидоры, а в конце можно положить четвертинки черри. Допустимо брать небольшие консервированные помидоры с собственным соком без кисловатого вкуса.
  • Если у вас нет под рукой готовой фасоли, начните процесс приготовления чанахи с нее. Полуприготовленные бобы сначала добавляют к мясу и готовят вместе. Консервированный продукт можно использовать без томатной начинки, предварительно слив рассол и промыв водой – после варки его отправляют в сосуд. А вот отварной красной фасолью лучше запастись впрок, которая прекрасно хранится в замороженном виде 2-3 месяца.
  • Указанное количество ингредиентов является ориентировочным, так как овощи бывают разных размеров. Например, в нашем рецепте используется зеленый молодой перец, а красного перца нужно меньше. Самый простой способ найти правильные пропорции – пересчитать измельченные продукты в горсть. На стандартную порцию требуется по небольшой горсти каждого овоща и чуть больше картофеля и баклажанов. Блюдо должно иметь консистенцию очень густого супа.
  • Готовые блюда хранятся в холодильнике до 2 дней.Самый удобный вариант – положить половник в пластиковые пищевые контейнеры с крышками. Своевременно порцию можно разогреть в микроволновой печи за несколько минут, предварительно сняв крышку.

/ li>

Буду следить за любыми комментариями к этой статье.

karvinglife.ru

Грузинская кухня без границ: чанахи

Грузинская кухня, богатая овощами и специями, еще с советских времен завоевала популярность за пределами республики. В различных городах России в ресторанах и кафе часто стали подавать чаначи – сытное блюдо с бараниной и овощами.

Чанахи, по большинству рецептов, готовится из фасоли. Особенно красиво это блюдо будет смотреться на столе, если подать его в горшочках.

Вам понадобится: - 2 ст. красная фасоль - 600 г баранины на кости - 400 г картофеля - 1 крупная луковица - 2 моркови - 1 средний спелый баклажан - 1/2 головки чеснока - 4 помидора - растительное масло - перец - соль.

Отварить бульон из баранины с небольшим количеством мяса. Варить в течение часа, регулярно снимая пену.Для приготовления чанахи нужно 2 ст. свежий бульон.

Позаботьтесь об овощах. Очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками. Морковь нарежьте полосками. Баклажаны и картофель очистить и мелко нарезать. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мякоть. Нарежьте мясо кубиками, удалите лишний жир и фольгу.

Возьмите глубокую форму для запекания, смажьте растительным маслом. На дно выложить слой мяса, посолить и поперчить. Затем добавьте все овощи, кроме помидоров.Выложить их сверху, посыпать измельченным чесноком и снова посолить. Полейте рагу бульоном.

Разогрейте духовку до 200°С. Поставьте туда емкость и готовьте чанахи примерно 70-80 минут. Благодаря этому все овощи должны стать мягкими и пропитаться аппетитным томатно-мясным соусом. Фасоль отварить отдельно и положить в рагу на 10 минут до окончания варки.

Подавайте чанахи со свежими лепешками и зеленью.

По классическому рецепту чаначи – второе блюдо, но некоторые хозяйки модифицировали его и готовят вкусный суп чанахи с бараниной.

Вам понадобится: - 800 г баранины на кости; - 2 крупных помидора; - 2 луковицы; - 2 средние моркови; - 500 г картофеля; - пучок кориандра; - растительное масло; - перец; - Соль.

Начните приготовление с приготовления бульона. От куска баранины отделить кость с небольшим количеством мяса. Положите его в кастрюлю с холодной водой, добавьте очищенную и разрезанную пополам луковицу. Доведите воду до кипения и кипятите ее в течение часа, периодически снимая появляющуюся пену. Слейте готовый бульон, удалив лук.

Оставшееся мясо нарезать кубиками не крупнее 2 см, а оставшийся лук и морковь нарезать. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Сначала обжариваем в нем лук, затем добавляем туда же мясо и готовим 5-7 минут. Затем добавьте полоски моркови. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу, срезать мякоть и добавить к мясу. Варить еще 10 минут.

Слитый бульон снова поставить на огонь, посолить и поперчить. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в бульон.Готовьте 5 минут, затем добавьте мясо и овощи и готовьте еще 20 минут. Картофель и мясо должны быть нежными. При подаче посыпать суп мелко нарезанной кинзой.

www.wday.ru

Чаначи с бараниной


В дальнейшем постараемся представить больше из серии "Ча", т.е. чинкали.

Основным ингредиентом этого блюда является баранина.И еще одна особенность - только свежие овощи, никаких искусственных специй типа Галлина-Бланка, Вегета и прочих буржуйских - только натуральные, в этом целая фишка и фишка грузинской кухни.

Не используйте консервированные помидоры или томатную пасту - эффекта не будет .

Чанахи легко приготовить, для приготовления необходим следующий перечень продуктов:

Из расчета на 5-6 здоровых человек берем количество, указанное на рисунке ниже :

Баранина, желательно ребрышки ок.2 кг.

Курдючное сало - немного, не больше, чем на фото (не любите сало - берите меньше, но наше количество в самый раз).

Бадрижаны (бадрижаны) желательно одинаковые, небольшого размера, не дряблые.

Помидоры побогаче (на этот раз у нас получилось не очень, так что смело добавляйте, поверьте, будет еще вкуснее).

Картофель одинакового размера (промыть под водой для удаления лишнего крахмала).

Перец русский (болгарский), несколько штук.

Перец острый (не менее 50 мегатонн в тротиловом эквиваленте), а именно ядерно-ядерный. Сколько взять? Это зависит от вас :) Мы - по максимуму.

Сельдерея тоже много (остатки кинуть в кастрюлю под крышкой для сока).

Вино легкое, Качетиан, Ркацители.

Соль (но не йодированную, пожалуйста), без черного "перца", без молотого и горошка.

Кстати, напомню: "черный перец", который есть на кухне у каждой хозяйки, просто не имеет к перцу никакого отношения, это плоды лианы Piper nigrum, посмотрите на фото.Таким образом, в Чанахи используется то, что имеет право называться настоящей паприкой. Чанахи острая, как и положено в грузинской кухне, полезная, потому что готовится из всего свежего и приготовленного на пару, и обильная, потому что еда должна быть просто обильной и легкой.

Скоро закажу вино. Поскольку по политическим причинам в грузинском вине было обнаружено невероятно огромное количество пестицидов и прочих ядов (привет господин Онищенко), то очевидно, что достать грузинское вино в России невозможно.Поэтому вам придется заменить его на другое такого же типа, а именно белое, сухое (!) и с максимальным содержанием танина, т.е. у "неевропейского" типа вино должно "вязать" язык, как хурма, то есть содержит дубильные вещества (кстати, они дают уникальный эффект при обработке мяса, делают его мягким).

Чанахи следует готовить в большой эмалированной кастрюле с плотной крышкой. Посуда у нас была дачная, большой кастрюли под рукой не было, поэтому делили продукты на две части и варили одновременно.

ПРИМЕЧАНИЕ: Вторая сковорода с мясом в рамку не входит, поэтому мяса в два раза больше, чем на фото.

Сделайте на баклажанах неглубокие продольные надрезы, по одному на каждый с вогнутой стороны, если они «изогнутые».

С хвоста срезаем шпик ( на фото общее количество - не переборщите с !).

Крупный чеснок грубо, на ломтики по 2-3 мм каждая

Поставление бекона в баклажан

и в перец, затем там и там и там .

Делаем аккуратные петельки из длинных веточек сельдерея

И делаем (все можно не делать, только на тех баклажанах где начинка рыхлая:

9000 сделать небольшие надрезы на спинке баклажанов и нафаршировать их чесноком (не переусердствовать - чтобы не ломались, это важно, т.е. достаточно 2-3 шт.)

В итоге это выглядит вот так:

с ребрышками, незадолго до этого отделите несколько кусочков и обжарьте их в глубокой сковороде, на собственном жиру, до потемнения, а затем переложите на дно сковороды, вместе с освободившимся сок – он придает неповторимый вкус.

На дно положить мясо, соль, картофель, соль, помидоры, перец и баклажаны. Снова соль.

Засыпаем крупно нарезанным сельдереем (туда же идут ножки сельдерея). Залейте все это 200 граммами (бокалом) вина (в кастрюле, в нашем случае их было два). Но можно добавить и больше, если помидоры в процессе варки не дали достаточно сока. Можно только добавить немного воды.

Перец атомный (целый) всыпать между овощами, плотно закрыть крышкой и поставить на слабый огонь.Варить нужно около 1 часа, периодически проверяя наличие сока в кастрюле. Если крышка плотная, ничего не выкипит. Проверяем готовность на первый взгляд, если на сковороде выглядит как на картинке, значит все готово.

На столе горячий лаваш, холодное вино, зелень, сыр, стоим в очереди со своей собственной глубокой тарелкой. Наливающий осторожно, шумовкой, не повреждая целостность продуктов, берет от каждого по одному виду овощей, кладет на мясо, затем все это заливают бульоном с помощью ложки.Все бросаются к столу, берут лаваш и макают его в сок. Неописуемый вкус.

Будьте здоровы! Приятного аппетита! Гаумархос Ханачс! :)

Густой грузинский суп из баранины с таким красивым названием - Чаначи ... Справка: Чанахи - блюдо грузинской кухни, т.е. баранина, тушенная в глиняном горшочке с овощами. Традиционный набор овощей для чанахи – это картофель, помидоры, баклажаны и лук, уложенные в кастрюле слоями и равные общему весу взятого мяса.

Что ж, предлагаем вам приготовить Чанахи по-грузински только по-русски, то есть в кастрюле.

Chanakhi в кастрюле

5 из 1 обзоров

Chanakhi - Georgian Lamb Soup

Chanakhi - Мясо с овощами в соусена баклажаны - 400 г, помидоры

  • - 300 г, перец болгарский
  • - 300 г, чеснок
  • - 2 зубчика, масло оливковое
  • - 6 ст.и.,
  • зелень (кинза, сельдерей, зелень базилика) - 1 пучок,
  • смесь грузинских специй (сванская соль, уцхо-сунели, шереули) - 1 ч. л.
  • Приготовление

    1. Баранину сначала нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости, соскребая пену.
    2. Затем нарежьте кубиками баклажаны, очистите и крупно нарежьте перец.
    3. Затем разогреть 2 столовые ложки оливкового масла, положить в сковороду нарезанные овощи, слегка обжарить, затем тушить под крышкой до мягкости.
    4. Выложить овощное рагу в кастрюлю, добавить крупно нарезанные свежие помидоры, измельченный чеснок и специи.
    5. Суп варить на медленном огне под крышкой около 30 минут.
    6. Разлить суп по тарелкам с мясом и овощами в каждой. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и подавайте с нарезанной зеленью.

    Приятного аппетита!

    Чанахи - Грузинский суп из баранины

    Готовим вкусный, густой грузинский суп из баранины с таким красивым названием - Чанахи. Справка: Чанахи – блюдо грузинской кухни, т.е. баранина, тушенная в глиняном горшочке с овощами.Традиционный набор овощей для чанахи – это картофель, помидоры, баклажаны и лук, уложенные слоями в кастрюле и равные общему весу взятого мяса. Что ж, мы предлагаем приготовить чанаху по-грузински только в русском варианте, то есть в кастрюле. Чанахи в кастрюле 5 из 1 отзыва Чанахи - грузинский суп из баранины Печать Чанахи - мясо с овощами в кастрюле

    .

    Солянка. Настоящий русский рассольник

    Солянка, которую часто называют рассолом, — один из самых узнаваемых супов русской кухни. Его также готовят на Украине и в восточных регионах Польши, в том числе на Подлясье, где переплетаются польская и русская культуры.

    Солянка – очень питательный, выразительный и ароматный суп. Он с успехом заменит полноценный ужин. Вы можете приготовить его в одном из нескольких вариантов: мясном, рыбном или грибном.В приведенном ниже рецепте мы будем делать мясной рассол из нескольких видов мяса, большого количества овощей и специй.

    .

    хорошо, быстро, вкусно (классический способ с фото)

    Капуста считается одним из основных овощей в нашей системе питания. Блюда, связанные с ним, разнообразны и придутся по вкусу даже избалованным гурманам. Зимой капуста квашеная. Но, несмотря на простоту закуски, не каждая хозяйка способна сделать сочную и хрустящую капусту. В этой статье вы узнаете, как заквасить капусту в домашних условиях, рецепт будет с фото, поэтому вопросов быть не должно..

    Немного о полезных свойствах

    Недаром квашеная капуста - частый гость в Таблица.Помимо вкусного и хрустящего перекуса, это кладезь питательных веществ и витаминов. Рассмотрим их подробнее:

    1. Витамины: А, В1, В2, В, С, РР, К (есть еще витамин U, малоизученный, но очень полезный для желудка).
    2. Аминокислоты: триптофан, тирозин, лизин.
    3. Микро- и макроэлементы: железо, йод, калий, кальций, магний, цинк, фтор, селен, медь и другие полезные вещества.

    Узнайте о пользе брюссельской, цветной, краснокочанной и савойской капусты.

    Употребление квашеной капусты поможет наладить работу пищеварительного тракта, кроме того, если съесть ее немного натощак, это будет способствовать повышению секреции желудочных желез и, следовательно, улучшению аппетита. При заболеваниях сердечно-сосудистой системы, сахарном диабете и нарушении обмена веществ в рационе обязательно должна быть квашеная капуста. Благодаря кислотам (молочной и уксусной) уничтожает патогенную микрофлору в кишечнике.

    Рассол, в котором заквашивали капусту, помогает облегчить чувство тошноты при отравлении у беременных, препятствует превращению углеводов в жир у худеющих.Также не забывайте о пользе рассола наутро после застолья!

    Но, несмотря на обширный список полезных свойств, ферментированный овощ не полагается людям с повышенной кислотностью желудка. Слишком частое употребление квашеной капусты может вызвать метеоризм. При заболеваниях поджелудочной железы, желчного пузыря квашеная капуста противопоказана.

    Знаете ли вы? В Японии можно найти капусту, вырастить клумбы. Японцы вывели декоративный сорт с разноцветными листьями.Осенью, когда цветов мало, такая капуста становится полноправной хозяйкой на клумбе и в ботаническом саду.

    Ассортимент продукции

    Хотите узнать, как вкусно заквасить капусту? Правильно подобранный кочан напрямую влияет на полученный результат. Желательно использовать поздние сорта, созревающие поздней осенью

    Кочан должен быть белым или даже желтоватым. Отобранные кочаны должны быть твердыми и не иметь повреждений. Молодая капуста для засолки не годится!

    Что нужно для закваски

    Пора научиться заквашивать капусту в домашних условиях в трехлитровых банках, это очень простой рецепт.

    Кухонная утварь

    Для засолки капусты нам понадобится:

    1. Миска для нарезки капусты.
    2. Банка емкостью три литра.
    3. Пластиковая крышка (2 шт.).
    4. Пластиковая бутылка с водой (0,5 л) - это будет наш вес.

    Знаете ли вы? Джерси выращивают во Франции. Его высота достигает 4 метров. Овощные стебли используются в производстве мебели.

    Ингредиенты

    Так как рецепт простой, его даже можно назвать классическим, то и ингредиенты будут самые простые и доступные:

    1. Капуста - берется из расчета на наполнение трехлитровой банки.
    2. Морковь - ароматизатор.
    3. Соль - 1 столовая ложка (с горкой).
    4. Сахар - 1 чайная ложка.

    Как заквасить капусту: пошаговый рецепт с фото

    Засолить капусту в банках смогут даже новички. Теперь вы это увидите.

    Важно! Для того, чтобы готовая капуста сохранила свои полезные свойства, не подвергайте ее воздействию солнечных лучей и теплого места

    Измельчение и перемешивание

    Смешайте в миске нарезанную капусту и морковь.Чтобы капуста пустила сок, ее нужно хорошо размять руками. Понять это, овощи, готовые к брожению, легко – общий вес в чаше уменьшился, как будто его присели и взбили.

    Вкладка для банок

    Затем в трехлитровую банку укладывается слой овощей. Сверху посыпать смесью соли и сахара. Затем еще один слой овощей, после чего снова посыпать солью и сахаром. После того, как банка наполнится наполовину, хорошо встряхните ее.

    Вам наверняка будет интересно прочитать лучшие рецепты подготовки к зиме.арбузы, зеленый помидор, цветная капуста, зеленый лук, брусника, помидор, брокколи, краснокочанная капуста, перец, ревень, облепиха, арония, подсолнечник.

    Далее продолжайте слой за слоем - посыпать овощи солью и сахаром. Наполнив банку, тщательно взбейте овощи в банке. Во-первых, это поможет им выкачать дополнительный сок Во-вторых, банк освободит место для пополнения. Сейчас, когда трехлитровая банка до краев заполнена взбитой морковной капустой, в ход идут пластиковые крышки.

    Одна крышка должна быть вставлена ​​в горлышко банки. Это будет дополнительной нагрузкой для капусты. Закрываем банку второй крышкой. В качестве давления можно использовать пластиковую бутылку, наполненную водой..

    Ферментация

    Основная работа сделана - овощи нарезаны и взбиты в банке. Остается дождаться процесса брожения. Для этого ставим банку в теплое место на трое суток. В этот период важно протыкать капустную массу в банке.. Делать это нужно один раз в день.Крышку снимают и овощную массу протыкают любым удобным способом. Мы должны попытаться добраться до дна. Это делается для того, чтобы появилась капустная горечь.

    Важно! Чтобы определить, завершен ли процесс брожения, нужно посмотреть на рассол. Оно должно быть спокойным, а не пузыриться. Сверху не должно быть пленки.

    Где хранить квашеную капусту

    Если вы не ели квашеную капусту сразу после приготовления, храните ее в прохладном месте.Например, в холодильнике или погребе. Лучше всего хранить ее в емкости, где она заквашивалась..

    Прочитав эту статью, вы узнали, как легко и просто приготовить квашеную капусту в 3-х литровой банке. Квашеная капуста по этому рецепту надолго останется украшением вашего стола..


    .

    Солянка - восточная уха: традиционный рецепт

    Восточная солянка

    Суп - блюдо, которое часто подают на наши столы. Как самостоятельное блюдо или как закуску перед первым блюдом его подают как дома, так и в ресторанах. Густые, сытные супы могут стать идеальным согревающим в прохладный осенний вечер или легкой заменой в виде холодца в жаркое лето Рецепт хотя бы одного супа, как правило родного, традиционного, известен практически каждому. Тем не менее, стоит обратиться к правилам из других стран.Солянка станет хорошей идеей разнообразить наше меню.

    Суп солянка - немного истории

    Конечно, о таком блюде, как солянка, мы слышали хотя бы раз. Солянка также известна как солянка или рассол. Это традиционное украинское блюдо, которое все чаще можно встретить в Польше. Его точное происхождение нам неизвестно. Суп солянка считался крестьянским супом. Ее подавали в основном по праздникам, а позднее как дополнение к водке, на столах знати преобладала икра.В настоящее время мы можем встретить ее во многих ресторанах Украины, а все чаще и в Польше.

    Суп солянка - рецепт в нескольких вариантах

    Как следует из названия, рассол имеет солоновато-кислый вкус. Необыкновенно ароматный, густой и сытный суп станет идеальным блюдом для прохладных вечеров. Рецепт солянки предусматривает несколько вариантов. В зависимости от ваших предпочтений мы можем приготовить его на трех разных мясных, рыбных или грибных бульонах с овощами, морковью, петрушкой и луком-пореем.Бульон должен быть приготовлен из нескольких видов мяса – вареного, жареного, копченого, рыбы – вареной, копченой или сушеной, маринованных грибов. Для подкисления бульона добавляют лимонный сок или воду из огурцов, а также нарезанные или натертые на терке маринованные огурцы. Вы также можете добавить картофель, чтобы загустить суп. Мы также можем найти рецепты с грибами, каперсами и оливками. Украинскую солянку традиционно подают с долькой лимона, петрушкой, густой сметаной и ломтиком свежего хлеба.

    Солянка - оригинальный рецепт

    Несмотря на разнообразие рецептов, украинская солянка вкуснее всего в оригинальном виде. Каждый, кто в будущем посетит Украину, обязательно должен попробовать это региональное блюдо. Однако, когда мы решаем приготовить блюдо не выходя из дома, стоит воспользоваться рецептами, найденными на сайтах. Не менее вкусной будет солянка, приготовленная на собственной кухне. Такие лозунги, как щи солянка, рассольный суп, рецепт рассола, рецепт рассола помогут найти наиболее подходящий для нас вариант.

    Солянка - рецепт супа от Best-Market.pl

    Ингредиенты:

    250-300 г говядины
    250-300 г свинины
    копченое сало и украинская домашняя колбаса - хорошее качество, маленький кусочек
    2 средние лук размер
    половина головки чеснока, желательно польский
    5-10 маринованных огурцов, в зависимости от ожидаемой кислотности
    100-200 мл огуречного маринада
    1/3-1/2 сельдерея, 2 средних моркови, 1 корень петрушки, кусочек лука-порея
    лавровый лист, душистый перец, соль, перец
    лимон
    посыпать по вкусу укроп или зелень петрушки
    сливки для отбеливания

    Способ приготовления:

    1. Мясо вымыть и положить в холодную воду.В это время нарезать овощи - морковь и петрушку соломкой, сельдерей мелкими кубиками, лук-порей ломтиками.
    2. Когда вода закипит, снимите ее, добавьте овощи и специи, варите бульон и снимайте пену по мере необходимости.
    3. Таким же образом нарежьте лук толстыми кубиками, колбасу и бекон. Обжариваем вместе до образования вкусной и ароматной смеси.
    4. Перед окончанием жарки добавить чеснок, раздавленный и измельченный или продавленный через пресс.
    5. Пока жарятся колбаса и лук, натереть огурцы.
    6. В бульон положить колбасу, бекон и лук, добавить огурцы. Постепенно контролировать кислотность. Мы также добавляем лимонный сок для усиления вкуса.
    7. Готовьте, пока вкус не изменится и огурцы не станут мягкими - 10-15 минут. Добавить соль, молотый или крупномолотый перец.
      Подавать с зеленью и ломтиком сливок (по желанию).

      Приятного аппетита!

    .

    Фета - Mojegotowanie.pl

    Фета – один из символов греческой кухни, которая также очень популярна в Польше. Хотите знать, что можно приготовить из сыра фета? Предлагаем несколько советов и несколько интересных фактов об этом средиземноморском деликатесе.

    Как делают сыр фета?

    Фета — рассольный сыр из овечьего молока, иногда также из козьего.Производственный процесс начинается с пастеризации сырья, к которому затем добавляется сычужный фермент. Когда из молока образуется творог, его разрезают на блоки, а затем оставляют в рассоле на 3 месяца для созревания. Таким образом, фета приобретает характерный соленый вкус и кремовую текстуру. Зрелый сыр с рассольной заливкой упаковывают в деревянную или металлическую тару.

    Оригинальный производственный процесс строго контролируется. Производители должны следовать определенным правилам в отношении технологий, используемого сырья и даже обучения персонала.Это связано со статусом плода как традиционного продукта высочайшего качества. Может содержать только молоко, сычужный фермент и соль. Консерванты и красители не допускаются.

    Только сыры, произведенные в Греции, официально обозначены как «фета». Производители рассольных сыров из других стран пытаются обойти этот рецепт, поэтому в магазинах так много «сыров фета», «салатных сыров» и «греческих сыров». Настоящая фета может быть приготовлена ​​только на основе овечьего и козьего молока - коровье молоко не допускается. Оригинальный греческий продукт можно узнать по белоснежному цвету и солоновато-пряному вкусу. Сыры из коровьего молока лишены резкого вкуса и могут иметь слегка желтоватый цвет.

    С чем есть брынзу?

    Сыр Фета лучше всего сочетается с другими классиками греческой кухни - оливковым маслом, красным луком, помидорами, огурцами и оливками.Из этих ингредиентов и состоит знаменитый салат хориатики, который чаще всего подают в качестве закуски или гарнира. Как приготовить салат из феты? Рецепт прост: измельченные ингредиенты смешать между собой, полить оливковым маслом и приправить душицей или любистоком. Сверху положите толстый ломтик сыра фета и в конце посыпьте его зеленью. Вариант этого блюда с добавлением листьев салата известен как греческий салат. Ингредиентами хориатики также могут быть каперсы, анчоусы и зеленый перец.

    Какой соус подходит к салату из феты? Лучше всего подойдет качественное оливковое масло, смешанное с травами, которое можно дополнительно заправить винным уксусом и лимонным соком.Аромат винегрета, по желанию обогащенного чайной ложкой горчицы, также добавит овощам пикантности. Также стоит попробовать медовую заправку, приправленную чесноком и острым перцем. Любители минимализма могут сбрызнуть салат исключительно лимонным соком.

    Рецепты с фетой

    Что делать с брынзой? Этот вкусный продукт пойдет не только для создания салата хориатика. Его также можно добавлять к другим греческим блюдам или подавать в совершенно другом варианте!

    Тесто фило с начинкой из крапивы и сыра фета звучит как квинтэссенция греческой кухни! Фило напоминает слоеное тесто, но нежнее его — по названию оно должно напоминать лист.Его выполнение трудоемко, поэтому при отсутствии времени можно использовать готовые простыни, имеющиеся в супермаркетах.

    Салат с арбузом и брынзой лучше всего подходит для жаркой погоды. Освежающие, сладкие фрукты создадут идеальное сочетание с выразительным сыром. Украсьте салат свежей мятой или мелиссой.

    Овощной омлет с сыром фета и перцем Вайана назван в честь храброй принцессы Диснея. Это блюдо подойдет не только любителям здоровой кухни! Это быстро и сытно, поэтому идеально подходит для завтрака.Вы также можете подать его на обед.

    Ищете рецепт полезного и оригинального перекуса? Предлагаем свеклу, фаршированную брынзой. Также в начинку можно добавить чечевицу, тушеные овощи или жареные грецкие орехи. Благодаря привлекательному внешнему виду свекла зарекомендует себя как интересная закуска на семейном торжестве.

    .

    Как приготовить хрен с томатной пастой. Закуска из помидоров с хреном

  • Вторые блюда Многие предпочитают есть на ужин второе блюдо, но дети любят есть его вместо супа, чтобы быстро получить десерт или любимый торт. На сайте «Вкусная еда» вы найдете широкий выбор рецептов вторых блюд, от простых паровых котлет до вкуснейших кроликов в белом вине. Вкусно приготовить рыбу, запечь овощи, приготовить разнообразные овощные и мясные запеканки и любимое пюре для посуды помогут наши рецепты с пошаговыми фото.С приготовлением второго блюда, будь то мясо по-французски или индейка с овощами, куриный шницель или горбуша в сливках, справятся даже новички, если приготовят по нашим рецептам с пошаговыми фото. Вкусная еда поможет вам приготовить самый вкусный ужин для ваших близких. Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!
    • Вареники, вареники Ой, вареники, эль вареннички с творогом, картошкой и грибами с вишней и черникой.- на любой вкус! На своей кухне вы можете приготовить все, что вашей душе угодно! Главное, сделать правильное тесто для вареников и вареников, и такой рецепт у нас есть! Готовьте и радуйте своих близких самыми вкусными варениками и варениками!
  • Десерты Десерты – любимая кулинарная категория для всей семьи. Ведь то, что любят дети и взрослые, так это сладкое и нежное домашнее мороженое, муссы, мармелад, запеканки и вкуснейшие сладости к чаю. Все рецепты простые и недорогие.Пошаговые фото помогут без проблем приготовить любой десерт даже начинающему повару! Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!
  • Консервирование Домашние заготовки на зиму всегда вкуснее магазинных! А самое главное, вы точно знаете, из каких овощей и фруктов производятся, и никогда не добавляете в консервы на зиму вредные или опасные вещества! В нашей семье всегда вели себя на зиму: в детстве, помню, мама всегда готовила вкусные и ароматные ягодные варенья: клубнику, землянику, чернику.Мы предпочитаем делать кисели и компоты из смородины, но из крыжовника и яблок получается отличное домашнее вино! Из яблок получается нежнейший домашний мармелад – изумительно яркий и вкусный! Домашние соки - без консервантов - 100% натуральные и полезные. Как можно отказаться от такой вкуснятины? Обязательно делайте зимние пряники по нашим рецептам — полезным и доступным для каждой семьи!
  • Здравствуйте уважаемые читатели. Сроки приготовления консервации почти закончились, и для многих хозяек это гора плеч.Ведь нужно успеть подготовить все фрукты и овощи, чтобы этого содержания хватило на всю семью. Но не спешите расслабляться, даже если вам удалось закрыться всевозможными салатами и маринованными овощами. Помимо этих видов консервирования, необходимо добавить в свой рацион немного специй, и сейчас мы не говорим о чили. Вы можете себе представить такое праздничное блюдо, как кисель, который подается без хрена? Наверное, трудно представить себе такую ​​картину, правда? Такая острая приправа считается классической добавкой не только к холодным блюдам, но и к горячим блюдам.Помимо изумительного вкуса, хрен еще и полезен для поддержки нашего иммунитета, особенно зимой.

    Поэтому каждая хозяйка должна собрать все свои силы и завершить сезон консервации последнего из важнейших озимых культур - дерьма.

    Конечно, можно облениться и просто купить такую ​​добавку в супермаркете, но вряд ли она сравнится по степени остроты с самодельным дерьмом.

    Приготовление такого вкусного блюда, вероятно, не займет у вас столько времени, сколько, например, варка малинового варенья.

    Здесь не нужно проводить полдня на кухне, так как приготовление такого обслуживания не требует термической обработки.

    Хреновина - классический зимний рецепт

    Если вы хоть раз в жизни пробовали дерьмо, то не могли не заметить его яркий цвет, который как бы предупреждал нас об остром вкусе.


    В классическом рецепте используются только два основных ингредиента: корень хрена и помидоры.

    Конечно, в некоторых случаях помидоры могут заменить свеклу, но это скорее для тех, кто очень не любит томатную кислоту.

    Использование свеклы смягчает яркий вкус хрена, а помидоры в свою очередь только нагревают атмосферу.

    Их кислота делает дерьмо еще жестче, поэтому по степени остроты его можно сравнить с перцем чили.

    Всего есть альтернативные рецепты, каждый из которых по-своему уникален. В основной состав можно добавить немного специй, это может быть даже чеснок, который в сезон простуд будет как раз кстати.

    Удивительно, но можно даже говно варить и без хрена, так что можно выбирать из этого ассортимента.

    Обычно такое блюдо не требует никакой термической обработки, ведь вся острота и витаминный состав должны оставаться в первозданном виде.

    Но уже появились рецепты, основным условием которых является термическая обработка, из-за которой консервация может занять довольно продолжительное время.

    Но в этом случае важным условием будет сохранение остроты хрена.

    Жители холодных стран едят такое средство давно, ведь острая пища – чуть ли не лучший способ согреться.

    Способствует повышению давления, а значит, ускоряется кровообращение, так что сразу повышается температура тела.

    Со временем хрен стали употреблять не только для согревания тела, но и просто для вкуса. Ведь эта пряность способна превратить даже самое простое блюдо в настоящий деликатес.

    Но будьте осторожны, так как любые острые добавки только разбудят аппетит, можно набрать несколько лишних килограммов. Хотя мы все равно не можем избежать его зимой, верно? Итак, давайте сделаем это правильно.

    Хрен с помидорами

    Классический рецепт бреда всегда связан с использованием помидоров, поэтому выглядит так привлекательно.

    Для того, чтобы получить такой ярко-красный цвет, следует заранее отложить несколько килограммов домашних томатов.


    Ведь магазин не даст вам такого результата. А использование томатной пасты даже в крайнем случае нежелательно.

    Конечно, смягчить чересчур жесткий вкус хрена – задача не из легких, но только кислота томатов способна одновременно оставить нужный процент остроты и кислоты.

    Но если вы хотите избежать кислого привкуса в дерьме, то для приготовления нужно использовать только сладкие сорта томатов.

    Основные ингредиенты, которые нам понадобятся для производства классического хрена.

    Ингредиенты:

    • Корень хрена 100 г
    • 1 кг спелых помидоров
    • 2 чайные ложки соли
    • чайная ложка сахара
    • 100 г очищенного чеснока

    Постепенная подготовка ерунды:

    1. Мы выбираем только самые спелые помидоры, потому что нам нужно достаточно сока.Отобранные помидоры следует тщательно промыть и нарезать кусочками, которые поместятся в мясорубке. Корень хрена очистить и также нарезать небольшими кусочками. Но нам осталось только почистить чеснок.
    1. Подготовленные ингредиенты пропустить через мясорубку, затем добавить в готовую ароматическую смесь положенное количество соли и сахара.
    1. Если вы решили заранее заготовить такую ​​вкуснятину на зиму, то банки, в которые мы будем выкладывать нашу пряную смесь, необходимо предварительно простерилизовать.Таким образом, мы сможем защитить наши ресурсы от возможного закисления.

    Как варить дерьмо, чтобы не вытекало - секрет приготовления

    Каждая заготовка, не прошедшая термообработку, должна иметь основу из масла или уксуса.

    Даже стерилизация банок не может гарантировать, что ваша овощная заготовка не скиснет.

    Конечно, если не хранить, то можно спокойно хранить в холодильнике долгое время.

    Но если всерьез задуматься о заготовке ерунды на грядущий год, вряд ли холодильник выдержит такой объем зимнего хранения.

    Поэтому лучше перестраховаться, чтобы хрень не испортилась, дополнить обычный рецепт хрени небольшим количеством растительного масла и уксуса.

    Так вы будете уверены, что ваши усилия не напрасны и сможете открыть маленькую баночку дерьма в любое время по любому поводу.

    Соотношение основных ингредиентов хрени остается прежним, но в этом рецепте мы будем готовить двойную порцию, на что нам потребуются дополнительные средства:

    • столовая ложка соли и сахара
    • 3 столовые ложки уксуса
    • полстакана подсолнечного масла

    Ну и соответственно количество основных ингредиентов у нас увеличилось вдвое, не забывайте об этом.

    Приготовление острой добавки по следующему рецепту:

    1. Хрен надо выбирать свежий, так как если вы случайно купите слегка вялые овощи, то пропустить их через мясорубку будет очень сложно. Итак, снимите верхний слой хрена и очистите чеснок, затем пропустите оба овоща через большую насадку.
    1. Чтобы в готовом блюде не было мелких кусочков томатной кожуры, ее лучше предварительно удалить. В этом нам поможет кипяток, в который нужно засыпать свежие помидоры, после чего кожица снимается с поразительной легкостью.Итак, уже очищенные помидоры нарезаем небольшими кусочками.
    1. Нарезанные помидоры смешать с сахаром и солью. Все тщательно перемешивается и ставится на слабый огонь, чтобы сахар и соль полностью растворились.
    1. Приготовление помидоров займет не более 15 минут, после чего их нужно оставить ненадолго, чтобы наша томатная смесь остыла. Затем добавляем наши дополнительные ингредиенты.
    1. Полученную смесь дополняют измельченным чесноком и хреном и тщательно перемешивают.В предварительно стерилизованные банки выкладываем наше дерьмо и запираем на специальный ключ.

    Кулинарная хрень с горьким перцем

    Для любителей острых ощущений такое дерьмо подойдет. Этот зимний соус станет идеальным дополнением к сочным стейкам или жареной утке.

    Хоть такая заготовка и считается зимней, но все же во время весеннего шашлыка без нее не обойтись.


    Острый перец только усилит вкус копченого мяса, приготовленного на углях.Поэтому готовить такой острый соус лучше, пока в запасе есть еще свежий хрен.

    Этот рецепт пользуется огромным успехом и поэтому объем его приготовления значительно увеличен.

    Конечно, если вы маленький любитель таких пикантных блюд, то можете разделить количество каждого ингредиента на две части.

    Ингредиенты:

    Для приготовления такой обильной смеси в виде дряни вам понадобится:

    • 300 г свежего хрена
    • сочные помидоры (2,5 кг)
    • 600 г болгарского красного перца;
    • острый перец (300 г)
    • 300 г чеснока
    • стакан сахара
    • две столовые ложки соли
    • Уксус столовый (1 стакан)

    Эта хрень готовится в два этапа:

    1. Очищенные и нарезанные овощи измельчить на мясорубке.Но, кстати, можно использовать блендер, так можно добиться любой консистенции. Если ваш выбор пал на блендер, в этом случае корень хрена нужно нарезать как можно мельче. Он имеет достаточно плотную структуру, из-за чего могут возникнуть проблемы с работой такой машины.
    1. В такое красное овощное пюре добавьте все необходимые специи, а также уксус. Если на носу праздник, часть такой пустоты можно сразу спрятать в холодильник, чтобы лишний раз не спускаться в подвал.А вот остальные банки закрывают и переносят в прохладный погреб, где они и будут зимовать.

    Хрен со свеклой – классический рецепт на зиму

    Этот вид приготовления прекрасно подойдет для людей, которые не являются любителями слишком острых блюд, но все же не отказываются от привкуса привычного блюда.

    Этот вид приготовления хрена заключается в замене чеснока и помидоров на свеклу, что сделает его достаточно мягким, даже немного сладковатым на вкус.

    Но при этом яркий вкус хрена будет более чем ощутимым, так что не думайте, что такая добавка потеряет свое первоначальное предназначение.

    Ингредиенты:

    Для приготовления небольшой порции такой заготовки нам понадобится:

    • только один корень хрена
    • две средние свеклы

    Но специи и уксус можно положить самостоятельно. Все зависит от ожидаемого результата.

    Кулинарное дерьмо по обычному рецепту:

    1. Очищаем два основных ингредиента, затем нарезаем их на мелкие кусочки и помещаем в блендер. Некоторые люди предпочитают измельчать свеклу с помощью прямой терки.
    1. Приготовленную овощную смесь приправить сахаром, солью и небольшим количеством уксуса. Если вы не большой любитель уксуса, всегда есть альтернатива — лимонный сок. Та же кислота, но с другим запахом и более мягким вкусом.


    90 230

    1. Смешайте смесь и разложите по нескольким баночкам, которые сразу же закройте. Отправляем нашу «легкую» партию в прохладное место и с холодцом ждем первого зимнего праздника.

    Процесс сбора хрена

    В зависимости от качества основного ингредиента, собственно и зависит качество будущей хрени.Поэтому следует знать, как правильно выбрать товар.

    Секрет остроты хрена, как ни странно, в его выдержке. Это означает, что если вы выращиваете такое растение в своем саду, то не торопитесь вынимать его из земли слишком рано.

    Дайте ему достаточно времени, чтобы накопить в нем все необходимые питательные вещества.

    Выкапывать хрен советует только после первых заморозков, которые станут своеобразным звоночком о наступивших.

    Таким образом, вы получаете качественный продукт с необходимой степенью остроты и наличием всех витаминов.

    Конечно, хорошо иметь возможность вырастить такой корень дома.

    А вот с выбором качественного хрена на рынке могут возникнуть некоторые проблемы. Ведь вы просто не можете знать, когда корень выкопан и который час уже отдыхает.

    Хотя можно ориентироваться на внешний вид хрена и время покупки стоит перенести на конец октября.

    Тогда у вас есть шанс получить полезный хрен, из которого можно сделать самого лучшего качества.

    Хранение продуктов из хрена

    Если вареная хрень не означает защиты, то их объем должен быть разумным.

    Ведь такой продукт не может храниться слишком долго и просто заквасится. Жаль, если какую-то часть дерьма придется выкинуть в мусорку. Так или иначе, это отбрасывает время, которое больше не является возвращением.

    Поэтому подготовьте столько специй, сколько сможете использовать за несколько недель. Остальное дерьмо нужно сразу закрыть в стерилизованные банки.

    Как почистить корень хрена?

    Мало кто знает, но рут надо мыть не до чистки, а после. В большинстве случаев мы не используем весь корень сразу, так как он может быть довольно большим по размеру.

    От целого отрезаем необходимую часть корня, очищаем и только после этого промываем.

    Весь корень мыть нежелательно, так как при взаимодействии с водой он сразу испортится, даже если отправить в холодильник.

    Наверное, все согласятся, что процесс нарезки лука не приносит столько слез, как натирание корня хрена.

    Кстати, даже если процесс измельчения хрена проводить с помощью мясорубки, слез все равно не избежать.

    Чтобы не нарушать процесс варки хрена, нужно на мясорубку положить полиэтиленовый пакет, который поможет смягчить ядерное воздействие хрена.

    Тем не менее, когда вы снимете его, вас накроет волна пряных ароматов, которая нарисует с собой водопад в виде ваших слез.

    Приготовление такой горячей добавки к любому блюду, как дерьмо, не требует много времени и сил.

    Единственное, что заставляет вас рубить хрен, может быть поток слез, но этого можно избежать, соблюдая определенные правила.

    Такая пикантная добавка не только подчеркнет вкус многих мясных блюд, но и предотвратит простуду, которая обычно атакует нас в зимнее время года.

    А если вы уже подхватили боль, то избавиться от нее с помощью такой приправы будет совсем просто.

    В рамках лечения достаточно съесть вкусное мясное блюдо с добавлением хрена. Разве это не плохое лечение?


    Хреновина - вкуснейший острый соус с пряностями или соусом из томатов, хрена, чеснока и соли.Что может быть проще? НО! Вкусно готовить надо тоже уметь. Пошаговый рецепт с фото и видео для вас!

    Хрен и чеснок моем, взвешиваем и моем.


    Помидоры моем, разрезаем на половинки или меньше.


    Не забудьте удалить место стебля. С помидоров тоже можно снять шкурку, а я не умею. Мой соус будет чуть гуще и не будет мешать мясорубке.


    Также пропустите помидоры через мясорубку.Все смешалось.


    Добавить соль и сахар в зависимости от количества используемого помидора (по рецепту на 1 кг помидоров - по 1 чайной ложке соли и сахара). Перемешайте и отставьте в сторону, пока сахар и соль не растворятся.

    А пока мы с банками из-под газировки обварим их кипятком. Крышки тоже мои и готовятся не менее 5 минут.

    В подготовленные банки раскладывать "дерьмо", не забудьте оставить дома на пробу!))

    Хранить в холодильнике или в прохладном месте, например в подвале. Приятного аппетита!

    Видеорецепт "Заебись на зиму без готовки"

    Фейсбук

    Твиттер

    Вконтакте

    Одноклассники

    Гугл+

    .

    Смотрите также