8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Спаржа ккал на 100


калорийность и свойства. Польза и вред спаржи



Свойства спаржи

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит спаржа ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

550 р.

 

Спаржу называют иначе аспарагус. Известно огромное количество видов этого растения. Но в настоящее время в пищу употребляется в основном один из них – спаржа обыкновенная. Существуют данные, согласно которым спаржу культивировали еще в древнем Египте и Греции. В Средние века интерес к спарже несколько поугас, упоминания об этом растении встречаются в истории Франции и Италии, но, начиная с 19-го века, спаржу активно возделывают в странах Европейского континента и в Америке.

Применений спарже придумали великое множество, но основные из них – это употребление в пищу, использование в лечебных и в декоративных целях. Что касается последнего, то многие, вероятно, встречали аспарагус в цветочных композициях в виде маленьких «елочек» с красивыми оранжевыми ягодами.

Польза спаржи

С античных времен спаржа считалась лекарственным растением, польза спаржи проявлялась в кровоочистительном и мочегонном действии. А в эпоху Возрождения о спарже ходили легенды как о сильном афродизиаке, поэтому ее даже запрещалось употреблять в пищу служителям церкви дабы избежать разжигания «огня любви». Полезные свойства спаржи объясняются следующим. В ней содержится большое количество витаминов В и С, а также уникальное вещество аспарагин. В составе спаржи много нежной клетчатки, фолиевой кислоты, а также селена, марганца, калия, кальция, меди и других важных микроэлементов. Доказано, что благодаря нему спаржа способна снижать артериальное давления, усиливать сокращения сердца и замедлять его ритм.

Широко распространен настой из листьев спаржи. Его применяют при различных заболеваниях почек и мочевого пузыря. Хорошо помогает отвар спаржи при малокровии, слабости, помогает в излечении воспаления и цирроза печени, болезней суставов. На многие и многие органы спаржа оказывают прекрасное лечебное воздействие.

Польза спаржи для организма очевидна, притом, что она еще и удивительно вкусна и широко используется для приготовления различных блюд. Кроме того, спаржа низкокалорийна (калорийность ее всего 20 ккал. на 100 гр.). Побеги спаржи добавляют в салаты, супы и гарниры, на зиму их консервируют и замораживают. Те самые оранжевые ягодки, используемые в декоративных целях, служат основой замечательных напитков и считаются заменителем кофе, а семена спаржи своим ароматом напоминают горячий шоколад. Спаржа считается деликатесом, и многие гурманы предпочитает употреблять ее в свежем виде.

Вред спаржи

Вред спаржи может проявиться в индивидуальной непереносимости некоторых людей к веществам, которые содержатся в этом продукте. Особую осторожность следует соблюдать тем, кто имеет заболевания желудочно-кишечного тракта в острой форме, так как спаржа способна раздражать слизистую оболочку желудка. Также не рекомендуется употреблять эту культуру при цистите, простатите, ревматизме.

Следует помнить, что долго хранить свежесрезанную спаржу нельзя, так как она теряет свои вкусовые качества. Обращение с ней требует особой осторожности и напоминает уход за живыми цветами. Спаржу необходимо поставить в стакан с водой, периодически меняя ее и обновляя срез. Хранить лучше в холодильнике, накрытой пленкой.

Калорийность спаржи 20 кКал

Энергетическая ценность спаржи (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 1.9 г. (~8 кКал)
Жиры: 0.1 г. (~1 кКал)
Углеводы: 3.1 г. (~12 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 38%|5%|62%

Рецепты с спаржей



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 пучке 200 граммов

 

Пищевая ценность и состав спаржи

Моно- и дисахариды

2.2 г

Органические кислоты

0.1 г

Пищевые волокна

1.5 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 20798

Калорийна ли спаржа. Калорийность и полезные свойства спаржи

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Спаржей (лат. Aspáragus ) называют растения из семейства Спаржевые , известные более 2000 лет. Из 200-х сортов спаржи употребляют в пищу лишь несколько, чуть больше используют в аптекарском деле, остальные имеют исключительно декоративное значение (calorizator). Спаржа представляет собой многолетнее травянистое или кустарниковое растение, на длинном разветвлённом стебле множество мелких листьев - мягких иголочек, поэтому спаржа напоминает ёлку. В пищу используют молодые побеги 15-22 см длиной и не толще 2-х см. Спаржа обладает довольно нейтральным вкусом, поэтому отлично сочетается с более ароматными продуктами.

Калорийность спаржи

Калорийность спаржи составляет 20 ккал на 100 грамм продукта.

Узнать больше о спарже, о том, как ее выбрать, приготовить и хранить можно узнать из видео-ролика телепередачи «О самом главном».

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Для многих калорийность является важным показателем в выборе продуктов, при составлении меню. Эта тенденция особенно распространена среди женщин. Со сменой сезона года дамы меняют манеру питания, переходя в весенний период на продукты с низким содержанием жиров и углеводов. Однако имеются такие, которые можно употреблять круглый год и не бояться потолстеть. Например, спаржа по-корейски, калорийность которой не высока.

Растение спаржа и соевый продукт

Спаржа относится к виду кустарниковых трав семейства Спаржевые. В мире распространено более сотни сортов этого растения, самым популярным из которых является обыкновенная спаржа. Растение имеет зеленые разветвленные ветви, в пищу употребляют только их верхнюю часть. В спарже содержится очень много полезных веществ, таких как минералы, витамины и микроэлементы. Кроме того, содержание в ней клетчатки способствует хорошей работе кишечника, а фолиевая кислота, аспарагин, каротин и другие вещества улучшают обмен веществ.

Употребление спаржи в пищу помогает справляться организму с токсинами, очищает кровь и печень. Также вещества, содержащиеся в этом растении, облегчают приступы тахикардии и симптомы болезней сердца. В таких случаях рекомендуется использовать отвар из корней овоща.

Однако многие ошибочно принимают настоящий овощ за его соевую имитацию. Это так называемая спаржа по-корейски, калорийность которой очень низкая, поэтому и продукт очень популярен. Он также имеет и другое название - «Фуджу», и представляет собой вытяжку из пенки В продаже, как правило, представлена в виде полуфабрикатов в полусухом и сухом виде.

Способ приготовления соевой спаржи

Спаржу «Фуджу» готовят из соевых бобов, следующим образом:

  • вымачивают бобы до размягчения;
  • перетирают бобы в массу и выстаивают до появления сока - соевого молока;
  • молоко вымывают из бобов и кипятят;
  • снимают образовавшуюся при кипячении пленку в отдельную посуду, где остужают ее при комнатной температуре;
  • застывшую пенку разрезают на пласты и заворачивают в трубочки;
  • сушат соевые трубочки в проветриваемом, затененном месте.

Как видно, не требуется особых усилий для приготовления такого продукта, как спаржа по-корейски. Калорийность «Фуджу» составляет 440 ккал, при этом на 100 г соевой спаржи приходится по 20 г жиров и углеводов, и 45 г белков.

Рецепты приготовления «Фуджу»

Существуют разные способы приготовления соевого продукта. Предлагаем вашему вниманию самый популярный рецепт из который легко и быстро приготовить. Для этого замачивают 200 г спаржи в горячей воде примерно на час - за это время она должна приобрести упругость и мягкость. Слить воду, а спаржу порезать на небольшие куски, посолить и сбрызнуть уксусом. Когда выделится сок, его нужно слить. Затем порезать одну некрупную луковицу полукольцами и обжарить в растительном или оливковом масле до золотистого цвета. Лук вместе с маслом заливают в спаржу, добавляют приправы - кориандр, черный и красный перец, измельченный чеснок, сахар, все по вкусу. Это блюдо хорошо сочетается также с соусом из сои и морковным салатом.

Калорийность спаржи по-корейски повышается за счет использования масла и приправ, но это угощение весьма сытное, и поэтому можно исключить другие высококалорийные блюда.

Ценность соевой спаржи

Соя является весьма полезным продуктом, в ней содержатся особенные вещества - изофлавоны, которые задерживают развитие раковых опухолей. Из этого растения делают разные продукты, заменяющие натуральные, при этом их калорийность весьма ниже. Причем полезные свойства такой соевой продукции не уменьшаются, благодаря специальной технологии приготовления. Но следует с осторожностью употреблять людям с заболеваниями желудка такие блюда, в которых имеется много острых приправ, например соевый соус и спаржа по-корейски. Калорийность соевой спаржи может не превысить нормы, если готовить ее на пару или варить в воде.

Здоровье и долголетие

Употребление тех или иных пищевых продуктов, овощей и фруктов влияет на наше здоровье в целом. Необходимо относиться с вниманием к потребляемой пище. При этом нужно определить для себя индивидуальное сбалансированное питание, как, например, это делают восточные люди. В странах Азии, например в Японии и Корее, возраст людей превышает 100-летнюю отметку. Многие ученые приписывают это практике медитации и употреблению в пищу полезных овощей и продуктов. К ним относится и корейская спаржа - калорийность ее в сравнении с мясными продуктами намного меньше.

Спаржа по-корейски — вкусное и любимое многими блюдо. Для салата используют соевую спаржу или фучжу. На настоящий овощ этот продукт похож только внешне, но, тем не менее, он обладает замечательным нежным вкусом.

Соевая спаржа является диетическим продуктом. Она не калорийна, но содержит много белков и достаточно питательна. Во многих магазинах продаются готовые салаты, но можно приготовить такое блюдо самостоятельно. Кроме салатов из соевого полуфабриката готовят и др. блюда: его варят, тушат и жарят вместе с овощами и специями.

В продаже можно встретить сухую спаржу в пакетах по 400 и 500 г. После размачивания получается примерно 1,5 л продукта, готового к приготовлению различных блюд.

Польза сои для человека известна с давних времен. Ею успешно заменяют мясные блюда и используют во время диеты. Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, блюда из соевой спаржи способствуют быстрому насыщению и заполнению желудка. Поэтому среди худеющих людей этот продукт достаточно популярен. В 100 г соевой спаржи содержится около 440 ккал.

Делают этот продукт из переработанных специальным способом соевых бобов и воды. Также он содержит много витаминов и минералов. Блюда из сои полезны людям, страдающим болезнями сердца и сосудов. Высокое содержание полиненасыщенных кислот помогает восстановить здоровье этих органов и укрепить организм в целом.

Но, несмотря на всю пользу спаржи, злоупотреблять ею не следует. Частый прием в пищу сои может стать причиной нарушения функции поджелудочной железы. Ее полезно есть людям, которым необходимо ограничить мясо и др. животные продукты или вовсе исключить их из рациона.

Продукт на 40% состоит из белка, на 20% — из растительных жиров. В соевой спарже содержится много необходимых нашему организму аминокислот. А вот холестерина в ней нет совсем.

Калорийность корейских салатов со спаржей невысока. В среднем, на 100 г продукта приходится 105 ккал. Калорийность, разумеется, меняется, в зависимости от того, с какими компонентами смешивают спаржу. В этом случае калорийность блюда можно вычислить по специальной таблице.

Как приготовить спаржу по-корейски?

Прежде всего, нужно подготовить сухой полуфабрикат. Варить его не желательно — иначе он утратит свой вкус и запах, станет мягким и неприятным. Лучше всего замочить соевую спаржу в холодной чистой воде и оставить на некоторое время для набухания.

Если времени мало, можно залить продукт кипятком на 1 ч. После этого воду слить, а спаржу охладить и отжать лишнюю влагу. После этого ее можно использовать для приготовления различных блюд.

Спаржа по-корейски: рецепты приготовления


Состав:

  1. Соевая спаржа — 500 г
  2. Масло рафинированное подсолнечное — 6 ст. л.
  3. Чеснок — 4 дольки
  4. Соль — 1 ст. л.
  5. Соус соевый — 3 ст. л.
  6. Сахар — 1 ст. л.
  7. Перец молотый (черный и красный) — по вкусу

Приготовление:

  • Спаржу предварительно замочите в холодной воде на ночь, или залейте кипятком на 1 ч, как описано выше.
  • Соевый соус соедините растительным маслом, сахаром и солью. Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
  • Полученной смесью заправьте спаржу, добавьте черный и красный молотый перец. Перемешайте.
  • Настаивайте в холодильнике в течение 12 ч. За это время фучжу пропитается маринадом и приобретет неповторимый аромат специи.

Салат со спаржей и морковью

Состав:

  1. Соевая спаржа — 500 г
  2. Чеснок — 5 долек
  3. Морковь — 3 шт.
  4. Масло рафинированное (подсолнечное или кукурузное) — 1 ст.
  5. Лист лавровый — 2 шт.
  6. Уксус (столовый или яблочный) — 5 ст. л.
  7. Соль — 1 ст. л.
  8. Сахар — 1 ст. л.
  9. Перец душистый горошком — 7 шт.
  10. Перец красный молотый — по вкусу

Приготовление:

  • Заранее подготовленную спаржу нарежьте тонкими полосочками. Морковь натрите на терке (лучше использовать специальную терку для моркови по-корейски).
  • В глубокой миске смешайте спаржу, морковь и пропущенный через пресс чеснок.
  • Приготовьте заправку из растительного масла, сахара и соли. Поставьте кастрюльку на маленький огонь, добавьте красный и душистый перец, специи по вкусу.
  • Когда заправка закипит, положите в нее лавровый лист, влейте уксус и сразу же снимите с огня.
  • Полученным соусом заправьте спаржу с овощами, тщательно перемешайте. Настаивайте спаржу в холодильнике не менее 3 ч, но блюдо будет гораздо вкуснее и ароматнее, если настаивать его 12 ч.


Состав:

  1. Спаржа соевая — 300 г
  2. Грибы маринованные (лучше опята) — 300 г
  3. Редька — 2 шт. (некрупные)
  4. Лук зеленый — 1 пучок
  5. Масло кунжутное — 4 ст. л.
  6. Уксус столовый — 1 ст. л.
  7. Перец красный молотый — 1 ч. л.
  8. Кориандр — 1 ч. л.
  9. Соль — по вкусу

Приготовление:

  • Маринованные грибы промойте под проточной водой, чтобы удалить слизь, нарежьте тонкими пластинками.
  • Предварительно замоченную спаржу нарежьте тонкими полосочками. Также нарежьте очищенную от кожуры редьку.
  • Соедините редьку и грибы, посолите и оставьте на 10 мин. За это время выделится сок, который необходимо слить, чтобы он не придал салату водянистость.
  • После того, как сок слит, добавьте в салат спаржу и мелко нарезанный зеленый лук.
  • В отдельной емкости смешайте масло кунжута, уксус (можно заменить лимонным соком) и специи.
  • Полученным соусом заправьте салат. Настаивайте в холодильнике в течение 3-5 ч.

Из соевой спаржи можно приготовить много интересных и вкусных салатов, которые разнообразят повседневный рацион и дополнят праздничное меню. Во время диеты употребление небольшого количества спаржи также будет полезным. Кроме овощных салатов, с фучжу можно готовить и мясные блюда, добавляя в них курицу или свинину. Тонко нарезанная спаржа подчеркнет вкус блюд из рисовой и бобовой лапши.

Спаржа по-корейски — вкусное и любимое многими блюдо. Для салата используют соевую спаржу или фучжу. На настоящий овощ этот продукт похож только внешне, но, тем не менее, он обладает замечательным нежным вкусом.

Соевая спаржа является диетическим продуктом. Она не калорийна, но содержит много белков и достаточно питательна. Во многих магазинах продаются готовые салаты, но можно приготовить такое блюдо самостоятельно. Кроме салатов из соевого полуфабриката готовят и др. блюда: его варят, тушат и жарят вместе с овощами и специями.

В продаже можно встретить сухую спаржу в пакетах по 400 и 500 г. После размачивания получается примерно 1,5 л продукта, готового к приготовлению различных блюд.

Спаржа по-корейски: калорийность и польза

Польза сои для человека известна с давних времен. Ею успешно заменяют мясные блюда и используют во время диеты. Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, блюда из соевой спаржи способствуют быстрому насыщению и заполнению желудка. Поэтому среди худеющих людей этот продукт достаточно популярен. В 100 г соевой спаржи содержится около 440 ккал.

Делают этот продукт из переработанных специальным способом соевых бобов и воды. Также он содержит много витаминов и минералов. Блюда из сои полезны людям, страдающим болезнями сердца и сосудов. Высокое содержание полиненасыщенных кислот помогает восстановить здоровье этих органов и укрепить организм в целом.

Но, несмотря на всю пользу спаржи, злоупотреблять ею не следует. Частый прием в пищу сои может стать причиной нарушения функции поджелудочной железы. Ее полезно есть людям, которым необходимо ограничить мясо и др. животные продукты или вовсе исключить их из рациона.

Продукт на 40% состоит из белка, на 20% — из растительных жиров. В соевой спарже содержится много необходимых нашему организму аминокислот. А вот холестерина в ней нет совсем.

Калорийность корейских салатов со спаржей невысока. В среднем, на 100 г продукта приходится 105 ккал. Калорийность, разумеется, меняется, в зависимости от того, с какими компонентами смешивают спаржу. В этом случае калорийность блюда можно вычислить по специальной таблице.

Как приготовить спаржу по-корейски?

Прежде всего, нужно подготовить сухой полуфабрикат. Варить его не желательно — иначе он утратит свой вкус и запах, станет мягким и неприятным. Лучше всего замочить соевую спаржу в холодной чистой воде и оставить на некоторое время для набухания.

Если времени мало, можно залить продукт кипятком на 1 ч. После этого воду слить, а спаржу охладить и отжать лишнюю влагу. После этого ее можно использовать для приготовления различных блюд.

Спаржа по-корейски: рецепты приготовления

Пряная спаржа в маринаде


Состав:

  1. Соевая спаржа — 500 г
  2. Масло рафинированное подсолнечное — 6 ст. л.
  3. Чеснок — 4 дольки
  4. Соль — 1 ст. л.
  5. Соус соевый — 3 ст. л.
  6. Сахар — 1 ст. л.
  7. Перец молотый (черный и красный) — по вкусу

Приготовление:

  • Спаржу предварительно замочите в холодной воде на ночь, или залейте кипятком на 1 ч, как описано выше.
  • Соевый соус соедините растительным маслом, сахаром и солью. Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
  • Полученной смесью заправьте спаржу, добавьте черный и красный молотый перец. Перемешайте.
  • Настаивайте в холодильнике в течение 12 ч. За это время фучжу пропитается маринадом и приобретет неповторимый аромат специи.

Салат со спаржей и морковью

Состав:

  1. Соевая спаржа — 500 г
  2. Чеснок — 5 долек
  3. Морковь — 3 шт.
  4. Масло рафинированное (подсолнечное или кукурузное) — 1 ст.
  5. Лист лавровый — 2 шт.
  6. Уксус (столовый или яблочный) — 5 ст. л.
  7. Соль — 1 ст. л.
  8. Сахар — 1 ст. л.
  9. Перец душистый горошком — 7 шт.
  10. Перец красный молотый — по вкусу

Приготовление:

  • Заранее подготовленную спаржу нарежьте тонкими полосочками. Морковь натрите на терке (лучше использовать специальную терку для моркови по-корейски).
  • В глубокой миске смешайте спаржу, морковь и пропущенный через пресс чеснок.
  • Приготовьте заправку из растительного масла, сахара и соли. Поставьте кастрюльку на маленький огонь, добавьте красный и душистый перец, специи по вкусу.
  • Когда заправка закипит, положите в нее лавровый лист, влейте уксус и сразу же снимите с огня.
  • Полученным соусом заправьте спаржу с овощами, тщательно перемешайте. Настаивайте спаржу в холодильнике не менее 3 ч, но блюдо будет гораздо вкуснее и ароматнее, если настаивать его 12 ч.

Салат из редьки и спаржи с грибами


Состав:

  1. Спаржа соевая — 300 г
  2. Грибы маринованные (лучше опята) — 300 г
  3. Редька — 2 шт. (некрупные)
  4. Лук зеленый — 1 пучок
  5. Масло кунжутное — 4 ст. л.
  6. Уксус столовый — 1 ст. л.
  7. Перец красный молотый — 1 ч. л.
  8. Кориандр — 1 ч. л.
  9. Соль — по вкусу

Приготовление:

  • Маринованные грибы промойте под проточной водой, чтобы удалить слизь, нарежьте тонкими пластинками.
  • Предварительно замоченную спаржу нарежьте тонкими полосочками. Также нарежьте очищенную от кожуры редьку.
  • Соедините редьку и грибы, посолите и оставьте на 10 мин. За это время выделится сок, который необходимо слить, чтобы он не придал салату водянистость.
  • После того, как сок слит, добавьте в салат спаржу и мелко нарезанный зеленый лук.
  • В отдельной емкости смешайте масло кунжута, уксус (можно заменить лимонным соком) и специи.
  • Полученным соусом заправьте салат. Настаивайте в холодильнике в течение 3-5 ч.

Из соевой спаржи можно приготовить много интересных и вкусных салатов, которые разнообразят повседневный рацион и дополнят праздничное меню. Во время диеты употребление небольшого количества спаржи также будет полезным. Кроме овощных салатов, с фучжу можно готовить и мясные блюда, добавляя в них курицу или свинину. Тонко нарезанная спаржа подчеркнет вкус блюд из рисовой и бобовой лапши.

Китайская и корейская кухня стала пользоваться большой популярностью в современном мире. Соевая спаржа является блюдом национальной азиатской кухни. Она успела полюбиться многим поклонникам этой кухни. Каковы свойства этого популярного продукта, его калорийность? Что приносит он организму, пользу или вред?

Спаржа соевая по-корейски

Этот продукт имеет несколько названий - фучжу, фупи, доули юка. Соевая спаржа по-корейски представляет собой салат, приготовленный на основе высушенной пенки соевого молока. К спарже это не имеет никакого отношения. В Китае и Японии это блюдо стали употреблять очень давно. Первые упоминания о нем зафиксированы в XV веке.

Пенка соевого молока не отличается изысканным вкусом, но жители азиатских стран смогли улучшить ее вкусовые качества и сделать из нее пикантное блюдо. В Японии пенку соевого молока едят в сыром виде , в Китае ее сушат. С помощью правильно подобранных приправ пенке соевого молока можно придать замечательный вкус. Благодаря этому получилось вкусное и полноценное азиатское блюдо.

Соевую спаржу готовят из бобов сои. Их измельчают и затем вываривают, в момент варки поднимается пенка над молоком ее собирают и затем подвешивают . В таком виде она становится волокнистой, после чего ее сушат и она поступает в продажу.

Продукт содержит в своем составе много белка, из-за чего ее употребляют вегетарианцы, а также спортсмены. Растительный белок в соевой спарже полностью усваивается организмом. Кроме, белка в ней так же много и других полезных веществ:

  • минералов;
  • витаминов;
  • нерастворимых волокон.

Из нее научились готовить натуральный соевый соус, молоко и сыр для вегетарианцев. В продукте содержится большое количество:

  • железа;
  • магния;
  • кальция;
  • селена;
  • фитоэстрогенов.

Соевая спаржа богатая на клетчатку, что способствует устранению запоров, улучшает работу органов пищеварения. Соевый белок и нерастворимые растительные волокна помогают понизить уровень холестерина в крови. Жирные полиненасыщенные кислоты служат профилактическим средством для сердечно сосудистой системы. Растительные эстрогены помогают снизить риск заболевания молочной железы у женщин.

Большое содержание аминокислот способно обновлять клетки нашего организма, отчего улучшается состояние кожи, мышц и замедляется процесс старения всего организма . Если регулярно употреблять спаржевый салат по-корейски волосы становятся намного лучше и практически не выпадают. Благодаря фитогормонам соевая спаржа - отличное профилактическое средство при остеопорозе.

Калорийность продукта

Если говорить о калорийности спаржи по-корейски, то этот показатель может отличаться в зависимости от вида продукта. Его приобретают в двух видах - сушеной или готовой к употреблению. Калорийность готового блюда составляет на 100 гр 440 ккал:

  • белки - 45 гр - 180 ккал;
  • жиры - 20 гр - 180 ккал;
  • углеводы - 20 гр - 80 ккал.

Энергетическая ценность готовой спаржи по-корейски, соотношение БЖУ выглядит так:

  • белки - 41%;
  • жиры - 41%%
  • углеводы - 18%.

Такой показатель калорийности позволит быстро насытиться организму и не набрать лишних килограммов. Блюдо стали часто включать в меню различных диет . Если сравнивать блюдо с другими белковыми продуктами, то сразу заметно, что в нем больше белка и гораздо меньше калорий.

Вред или польза

Неоднократно проводились исследования в области соевых продуктов. Большинство ученых считает, что чрезмерное количество соевой пищи вредит здоровью. Соя может негативно отразиться на состоянии поджелудочной железы . Содержащиеся в сое фитоэстрагены могут вызвать в детском возрасте нарушения полового развития, а у женщин привести к нарушению работы щитовидной железы.

Медики считают, что вводить в свой рацион соевые продукты нужно с осторожностью. Каким бы вкусным ни получилось блюдо из спаржи по-корейски, его нужно есть понемногу и не каждый день. Только небольшие порции такого продукта способны принести пользу организму.

Не так давно было разрешено использовать при производстве соевых продуктов ГМО , поэтому покупая их нужно всегда обращать внимание на этот показатель. Если постоянно употреблять продукты с ГМО, есть риск заболеть онкологическими болезнями.

Спаржа по-корейски очень богата на белок, с большим содержанием аминокислот. Соевая спаржа отличается приятным вкусом. Из нее готовят салаты и гарниры, закуски, используют как самостоятельное блюдо. Если правильно приготовить блюдо, оно раскроет все свои ценные свойства и даст возможность насладиться приятным вкусом.

сколько калорий в маринованном овоще на 100 грамм, БЖУ и ккал белой и зеленой спаржи

Спаржа, или аспарагус, представляет собой невысокое растение, потребляемое людьми на протяжении многих веков в различных целях. Многолетник изначально использовался в медицине в качестве средства для очищения крови и мочегонного препарата. Основная часть видов аспарагуса имеет исключительно декоративную функцию, и лишь некоторые сорта используются в кулинарии. Очень полезное и диетическое растение, отлично сочетается с любыми продуктами. Калорийность различных видов спаржи напрямую зависит от способа приготовления блюда, что следует учитывать желающим похудеть.

Калорийность и ее зависимость от вида приготовления

Зеленая спаржа имеет пищевую ценность 21 ккал на 100 граммов продукта. Сырье обладает грубым волокном и клетчаткой, что способствует насыщению организма на длительный срок. Используется для приготовления отварных и жареных блюд благодаря приятному выраженному вкусу.

Маринованная спаржа обладает калорийностью 15 ккал на 100 граммов, что делает ее незаменимой при диетическом питании. Такое блюдо не только поможет поддерживать фигуру в отличном состоянии, но и благотворно скажется на здоровье сердечной мышцы и сосудов.

Отварная спаржа имеет более высокий углеводный показатель, а калорийность составляет 22 ккал на 100 граммов готового блюда. Для сохранения питательных качеств рекомендуется аспарагус подвергать тепловой обработке не дольше 5 минут.

Жареная спаржа отличается самыми высокими показателями жирности и калорийности продукта – 75 ккал на 100 граммов. Овощ следует готовить также не дольше пяти минут.

Пищевая ценность и состав

Аспарагус является богатым источником клетчатки. Растение благотворно сказывается на работе печени, выводит лишнюю воду из организма и очищает кровь. Пищевое волокно выводит шлаки и токсины, а также способствует очищению кишечно-желудочного тракта. Кроме того, спаржа обладает высокими питательными свойствами, что надолго сохраняет чувство насыщения после употребления продукта.

Растение показано к применению людям, страдающим подагрой, нефритом и при заболеваниях мочевыводящих путей. Аспарагус при регулярном употреблении в пищу оказывает положительное воздействие на состояние эпидермиса. Медиками отмечена способность овоща облегчать выведение камней из почек.

Состав

Аспарагин – вещество с высоким антибактериальным показателем. Является отличным помощником при борьбе с простудой. Аспарагин также имеет выраженное воздействие на сердечно-сосудистую систему и почки, снижает артериальное давление.

Фолиевая кислота способствует улучшению метаболизма, обеспечивает защиту организма от тератогенных факторов. Особенно полезна она для беременных женщин.

Сапонины оказывают благотворное влияние на органы дыхания, способствуя разжижению и отхождению мокроты.

Инулин – углевод, способствующий размножению полезных бактерий в кишечнике. Оказывает положительное воздействие на работу сердца и печени, нормализует работу нервной системы, способствует обновлению костной ткани, улучшает усваивание кальция, нормализует уровень сахара в организме.

В состав продукта входят также витамины А, В1, В2, В5, В6, С, Е, Н, РР, калий, магний, цинк, железо, фосфор и натрий.

Несмотря на огромную пользу аспарагуса для организма на практике все-таки имеются противопоказания к употреблению продукта. Спаржа относится к растениям, способным вызвать сильную аллергическую реакцию. У особо чувствительных людей возможно появление сыпи даже при прикосновении к росткам растения.

Спаржа противопоказана к употреблению при наличии гастрита и язвенной болезни из-за способности сока растения раздражать слизистую ЖКТ. А также нежелательно употребление в пищу продукта при осложнениях инфекционных заболеваний мочеполовой системы и мочекаменной болезни.

Другая спаржа: соевая

Соевая спаржа или Фучжу (по-китайски) является соевым полуфабрикатом. Продукт полезен для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы и при онкологии.

Калорийность Фучжу составляет около 234 ккал на 100 граммов сырья.

Изготовление соевого аспарагуса происходит путем кипячения свежего сырья в соевом молоке. Потом производится сушка продукта.

Такое блюдо часто употребляется вегетарианцами для компенсации белка в организме. По питательным свойствам оно не уступает белкам животного происхождения и имеет более высокую усвояемость.

Преимущества соевого белка заключается в способности снижать уровень холестерина и предупреждать болезни сердца. Употребление соевого продукта способно предотвратить развитие остеопороза и опухоли простаты у мужчин.

Ценность соевого аспарагуса для женщин заключается в его способности снижать риски заболевания раком молочных желез. При регулярном употреблении растения в пищу отмечено снижение интенсивности проявления предменструального синдрома.

Белая спаржа ничем не уступает по свойствам зеленой. Калорийность продукта составляет 20 ккал на грамм. Белый аспарагус считается наиболее дорогостоящим по сравнению с другими видами. Растение при выращивании требует особенного ухода и повышенного внимания для соблюдения высокого качества ростков.

Спаржевый салат обладает калорийностью около 113 ккал на 100 граммов продукта за счет дополнительных ингредиентов. Соевый аспарагус сдабривается специями, уксусом, солью и растительным маслом. Регулярное употребление такого блюда способно повысить тонус организма, укрепить иммунитет и обеспечить защиту от возникновения тромбов в сосудах.

Что стоит включить в рацион для похудения?

Благодаря низкому содержанию калорий аспарагус просто необходимо включить в привычное меню. Исключения составляют лишь противопоказания для употребления столь ценного продукта. При наличии избыточного веса или выраженного целлюлита овощ достаточно добавлять в рацион около трех раз в неделю. Причем способ приготовления можно выбрать на свой вкус. В результате такой диеты «апельсиновая корка» заметно уменьшится в кратчайшие сроки.

Для профилактических целей спаржей стоит заменить один прием пищи в неделю, а также овощ хорош для восполнения клетчатки и витаминов людям, придерживающихся строгой диеты. Таким образом, возможно соблюдение режима питания без негативных последствий для фигуры и здоровья организма в целом.

Основными преимуществами спаржи в диетическом питании являются:

  • выведение токсинов и лишней жидкости из организма;
  • восполнение недостатка полезных веществ при ограниченном меню;
  • стимулирование работы кишечника.

Самым главным условием для положительного результата при употреблении аспарагуса является качество сырья. Свежий овощ отличается следующими характеристиками:

  • при нажатии на срез росток выделяет свежий сок с приятным запахом;
  • волокно не имеет каких-либо внешних повреждений и следов усыхания;
  • стержень овоща упругий и твердый, не ломается при сгибании;
  • концы ростка имеют закрытый вид и отсутствие следов цветения;
  • приятный аромат.

Если продукт употребляется в пищу не чаще одного раза в неделю, то рекомендуется перед каждым приготовлением приобретать свежие овощи. Хранение свежего сырья в холодильнике возможно не дольше двух суток во избежание его порчи. А также аспарагус можно замораживать сроком до шести месяцев, но при соблюдении ряда правил.

Как таковых рекомендаций для похудения с помощью спаржи нет. Однако стоит соблюдать правила приготовления овоща и контролировать количество его потребления, чтобы избежать неприятных последствий.

Аспарагус сочетается практически со всеми овощами и фруктами, что значительно облегчает процесс создания диетического меню. Ростки растения отлично подойдут в качестве гарнира к мясу и рыбе, а также в виде самостоятельного блюда.

Еще больше о полезных свойствах спаржи вы узнаете из видео ниже.

Калорийность спаржи и полный состав (40+ нутриентов)

На странице указан полный химический состав, калорийность и пищевая ценность спаржи. Значком 🥇 в таблице отмечено высокое содержание указанных компонентов среди всей зелени.

Свежая спаржа содержит:

Калории 20 ККал

Необходимая активность для сжигания 150 ККал

30мин

Пешая
прогулка

22мин

Велосипедная
езда

13мин

Умеренный
бег

Еще 1000 занятий

Дневная норма калорий 2000 ККал

150 / 2000 ККал

Указана усредненная норма в 2000 ККал. На нашем калькуляторе вы можете рассчитать дневную норму калорий в зависимости от своего веса, пола, возраста и физической активности.

Рассчитать свою норму калорий

Уровень активности

Базовая (полный покой)Низкая (сидячий образ жизни)Малая (1-3 раза в неделю легкие тренировки) Средняя (3-5 раз в неделю умеренные тренировки) Высокая (5-7 раз в неделю интенсивные тренировки)Очень высокая активность

Количество калорий, необходимых вам в день:

Количество калорий, необходимых вам в день для похудения:

Пищевая ценность спаржи и наличие полезных веществ:
Витамины и витаминоподобные в 100 г
Витамин С, Аскорбиновая кислота 5,6 мг
Витамин B1, Тиамин 0,143 мг
Витамин B2, Рибофлавин 0,141 мг
Витамин B3, PP, Ниацин 0,978 мг
Витамин B4, Холин 16 мг
Витамин B5 Пантотеновая кислота 0,274 мг
Витамин B6, Пиридоксин 0,091 мг
Витамин B9, Фолат 52 мкг
Фолиевая кислота 0 мкг
Бетаин 0,6 мг
Витамин B12, Кобаламин 0 мкг
Витамин А 38 мкг
Ретинол 0 мкг
Каротин, бета 449 мкг
Каротин, альфа 9 мкг
Криптоксантин, бета 0 мкг
Ликопен 0 мкг
Лютеин + зеаксантин 710 мкг
Витамин Е, Альфа-токоферол 1,13 мг
Токоферол, бета 0 мг
Токоферол, гамма 0,09 мг
Витамин D (D2 + D3) 0 мкг
Витамин К, Филлохинон 41,6 мкг
Минералы в 100 г
Кальций, Ca 24 мг
Железо, Fe 2,14 мг
Магний, Mg 14 мг
Фосфор, Р 52 мг
Калий, К 202 мг
Натрий, Na 2 мг
Цинк, Zn 0,54 мг
Медь, Cu 0,189 мг
Марганец, Mn 0,158 мг
Селен, Se 🥇 2,3 мкг
Основные вещества: в 100 г
Вода 93,22 г
Белки 2,2 г
Жиры 0,12 г
Зола 0,58 г
Углеводы 3,88 г
Клетчатка, общая диетическая 2,1 г
Сахаров, всего 1,88 г
Сахароза 🥇 0,23 г
Глюкоза (декстроза) 0,65 г
Фруктоза 1 г
Алкоголь 0 г
Кофеин 0 мг
Теобромин 0 мг
Жирные кислоты: в 100 г
Насыщенные, всего 0,04 г
Пальмитиновая 0,04 г
Мононенасыщенные 0 г
Полиненасыщенные 0,05 г
Линолевая (омега-6) 0,04 г
Альфа-линоленовая (омега-3) 0,01 г
Жирные кислоты всего транс 0 г
Холестерин 0 мг
Аминокислоты: в 100 г
Триптофан 0,027 г
Треонин 0,084 г
Изолейцин 0,075 г
Лейцин 0,128 г
Лизин 0,104 г
Метионин 0,031 г
Цистин 0,031 г
Фенилаланин 0,075 г
Тирозин 0,052 г
Валин 0,115 г
Аргинин 0,091 г
Гистидин 0,049 г
Аланин 0,115 г
Аспарагиновая кислота 🥇 0,508 г
Глютаминовая кислота 0,233 г
Глицин 0,093 г
Пролин 0,071 г
Серин 0,106 г

Полезные свойства спаржи

Источники информации
  1. US Food Data Central - Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США
  2. Справочное издание "Химический состав российских пищевых продуктов" Под редакцией член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна, Изд. лиц. ИД № 02500 от 31.07.00. Уч.-изд. л. 10,2.
  3. Справочное издание "Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов: справочник МакКанса Х46 и Уиддоусона" / пер. с англ. под общ. ред. д-ра мед. наук А. К. Батурина. — СПб.: Профессия, 2006. — 416 с., табл.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Татьяна Елисеева фото Рейтинг:

9.8/10

Голосов: 6

Спаржа - описание, состав, калорийность и пищевая ценность

20 килокалорий

Спаржа - в кулинарии верхняя часть стебля одноименного травянистого растения, популярной во всем мире сельскохозяйственной культуры. Применяется при приготовлении большого количества блюд, как отдельно, так и вместе с другими пищевыми продуктами. Как правило, это овощи, мясо, птица, рыба и морепродукты.

Калорийность

В 100 граммах спаржи содержится около 20 ккал.

Состав

Химический состав ростков спаржи характеризуется высоким содержанием углеводов, клетчатки, витаминов (B3, B4, B9, C), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, селен).

Как готовить и подавать

В пищевых целях используют лишь верхнюю часть стеблей спаржи длиной около 20 см. Молодые ростки употребляются в свежем виде, а также после тепловой обработки, добавляя затем в различные блюда из овощей, мяса, птицы и рыбы. Процесс приготовления начинается с мойки под прохладной проточной водой, при этом толстые стебли необходимо почистить. Большинство рецептов предполагает готовку на пару или кратковременное погружение в кипящую воду. Кроме того, спаржу можно тушить, запекать, жарить и консервировать.

С чем сочетается

Спаржа хорошо сочетается с другими овощами, птицей, мясом, морепродуктами, сырами, сливочным и растительным маслом, кунжутом, имбирем, чесноком.

Как выбирать

При выборе спаржи следует ориентироваться на период созревания этого растения. Наиболее вкусные ростки появляются в продаже весной. По мере созревания содержащийся в них сахар преобразовывается в крахмал, из-за чего спаржа теряет значительную часть своей первоначальной сладости.

Кроме того, при выборе спаржи следует обращать внимание на ее внешний вид. Наилучшей покупкой будут прямые гладкие стебли небольшой или средней толщины одного размера темно-зеленого или фиолетового цвета в плотной герметичной упаковке.

Хранение

Спаржу следует хранить в холодильнике, либо в другом другом месте при температуре от 4 до 6 градусов по Цельсию и относительном уровне влажности 90-95%.

Полезные свойства

Помимо прекрасного вкуса спаржа выгодно отличается многочисленными полезными свойствами. Регулярное употребление этого растения нормализует работу сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта и опорно-двигательного аппарата, а также оказывает противовоспалительное, обезболивающее и иммуностимулирующее воздействие, способствуя при этом выводу из организма мочевины и токсинов.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость.

Спаржа: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

20

килокалорий

Общая информация

Вода 93,22 г

Энергетическая ценность 20 ккал

Энергия 85 кДж

Белки 2,2 г

Жиры 0,12 г

Неорганические вещества 0,58 г

Углеводы 3,88 г

Клетчатка 2,1 г

Сахар, всего 1,88 г

Углеводы

Сахароза 0,23 г

Глюкоза (декстроза) 0,65 г

Фруктоза 1 г

Минералы

Кальций, Ca 24 мг

Железо, Fe 2,14 мг

Магний, Mg 14 мг

Фосфор, P 52 мг

Калий, K 202 мг

Натрий, Na 2 мг

Цинк, Zn 0,54 мг

Медь, Cu 0,189 мг

Марганец, Mn 0,158 мг

Селен, Se 2,3 мкг

Витамины

Витамин С 5,6 мг

Тиамин 0,143 мг

Рибофлавин 0,141 мг

Никотиновая кислота 0,978 мг

Пантотеновая кислота 0,274 мг

Витамин B-6 0,091 мг

Фолаты, всего 52 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 52 мкг

Фолиевая кислота, DFE 52 мкг

Холин, всего 16 мг

Бетаин 0,6 мг

Витамин A, RAE 38 мкг

Каротин, бета- 449 мкг

Каротин, альфа 9 мкг

Витамин A, IU 756 МЕ

Лютеин + зеаксантин 710 мкг

Витамин Е (альфа-токоферол) 1,13 мг

Токоферол, гамма 0,09 мг

Витамин К (филлохинон) 41,6 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 0,04 г

16:0 0,04 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,05 г

18:2 недифференцировано 0,04 г

18:3 недифференцированно 0,01 г

Фитостеролы 24 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,027 г

Треонин 0,084 г

Изолейцин 0,075 г

Лейцин 0,128 г

Лизин 0,104 г

Метионин 0,031 г

Цистин 0,031 г

Фенилаланин 0,075 г

Тирозин 0,052 г

Валин 0,115 г

Аргинин 0,091 г

Гистидин 0,049 г

Аланин 0,115 г

Аспарагиновая кислота 0,508 г

Глутаминовая кислота 0,233 г

Глицин 0,093 г

Пролин 0,071 г

Серин 0,106 г

Сколько килокалорий в маринованной спарже. Польза и вред соевой спаржи по-корейски

Спаржа по-корейски — вкусное и любимое многими блюдо. Для салата используют соевую спаржу или фучжу. На настоящий овощ этот продукт похож только внешне, но, тем не менее, он обладает замечательным нежным вкусом.

Соевая спаржа является диетическим продуктом. Она не калорийна, но содержит много белков и достаточно питательна. Во многих магазинах продаются готовые салаты, но можно приготовить такое блюдо самостоятельно. Кроме салатов из соевого полуфабриката готовят и др. блюда: его варят, тушат и жарят вместе с овощами и специями.

В продаже можно встретить сухую спаржу в пакетах по 400 и 500 г. После размачивания получается примерно 1,5 л продукта, готового к приготовлению различных блюд.

Спаржа по-корейски: калорийность и польза

Польза сои для человека известна с давних времен. Ею успешно заменяют мясные блюда и используют во время диеты. Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, блюда из соевой спаржи способствуют быстрому насыщению и заполнению желудка. Поэтому среди худеющих людей этот продукт достаточно популярен. В 100 г соевой спаржи содержится около 440 ккал.

Делают этот продукт из переработанных специальным способом соевых бобов и воды. Также он содержит много витаминов и минералов. Блюда из сои полезны людям, страдающим болезнями сердца и сосудов. Высокое содержание полиненасыщенных кислот помогает восстановить здоровье этих органов и укрепить организм в целом.

Но, несмотря на всю пользу спаржи, злоупотреблять ею не следует. Частый прием в пищу сои может стать причиной нарушения функции поджелудочной железы. Ее полезно есть людям, которым необходимо ограничить мясо и др. животные продукты или вовсе исключить их из рациона.

Продукт на 40% состоит из белка, на 20% — из растительных жиров. В соевой спарже содержится много необходимых нашему организму аминокислот. А вот холестерина в ней нет совсем.

Калорийность корейских салатов со спаржей невысока. В среднем, на 100 г продукта приходится 105 ккал. Калорийность, разумеется, меняется, в зависимости от того, с какими компонентами смешивают спаржу. В этом случае калорийность блюда можно вычислить по специальной таблице.

Как приготовить спаржу по-корейски?

Прежде всего, нужно подготовить сухой полуфабрикат. Варить его не желательно — иначе он утратит свой вкус и запах, станет мягким и неприятным. Лучше всего замочить соевую спаржу в холодной чистой воде и оставить на некоторое время для набухания.

Если времени мало, можно залить продукт кипятком на 1 ч. После этого воду слить, а спаржу охладить и отжать лишнюю влагу. После этого ее можно использовать для приготовления различных блюд.

Спаржа по-корейски: рецепты приготовления

Пряная спаржа в маринаде


Состав:

  1. Соевая спаржа — 500 г
  2. Масло рафинированное подсолнечное — 6 ст. л.
  3. Чеснок — 4 дольки
  4. Соль — 1 ст. л.
  5. Соус соевый — 3 ст. л.
  6. Сахар — 1 ст. л.
  7. Перец молотый (черный и красный) — по вкусу

Приготовление:

  • Спаржу предварительно замочите в холодной воде на ночь, или залейте кипятком на 1 ч, как описано выше.
  • Соевый соус соедините растительным маслом, сахаром и солью. Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
  • Полученной смесью заправьте спаржу, добавьте черный и красный молотый перец. Перемешайте.
  • Настаивайте в холодильнике в течение 12 ч. За это время фучжу пропитается маринадом и приобретет неповторимый аромат специи.

Салат со спаржей и морковью

Состав:

  1. Соевая спаржа — 500 г
  2. Чеснок — 5 долек
  3. Морковь — 3 шт.
  4. Масло рафинированное (подсолнечное или кукурузное) — 1 ст.
  5. Лист лавровый — 2 шт.
  6. Уксус (столовый или яблочный) — 5 ст. л.
  7. Соль — 1 ст. л.
  8. Сахар — 1 ст. л.
  9. Перец душистый горошком — 7 шт.
  10. Перец красный молотый — по вкусу

Приготовление:

  • Заранее подготовленную спаржу нарежьте тонкими полосочками. Морковь натрите на терке (лучше использовать специальную терку для моркови по-корейски).
  • В глубокой миске смешайте спаржу, морковь и пропущенный через пресс чеснок.
  • Приготовьте заправку из растительного масла, сахара и соли. Поставьте кастрюльку на маленький огонь, добавьте красный и душистый перец, специи по вкусу.
  • Когда заправка закипит, положите в нее лавровый лист, влейте уксус и сразу же снимите с огня.
  • Полученным соусом заправьте спаржу с овощами, тщательно перемешайте. Настаивайте спаржу в холодильнике не менее 3 ч, но блюдо будет гораздо вкуснее и ароматнее, если настаивать его 12 ч.

Салат из редьки и спаржи с грибами


Состав:

  1. Спаржа соевая — 300 г
  2. Грибы маринованные (лучше опята) — 300 г
  3. Редька — 2 шт. (некрупные)
  4. Лук зеленый — 1 пучок
  5. Масло кунжутное — 4 ст. л.
  6. Уксус столовый — 1 ст. л.
  7. Перец красный молотый — 1 ч. л.
  8. Кориандр — 1 ч. л.
  9. Соль — по вкусу

Приготовление:

  • Маринованные грибы промойте под проточной водой, чтобы удалить слизь, нарежьте тонкими пластинками.
  • Предварительно замоченную спаржу нарежьте тонкими полосочками. Также нарежьте очищенную от кожуры редьку.
  • Соедините редьку и грибы, посолите и оставьте на 10 мин. За это время выделится сок, который необходимо слить, чтобы он не придал салату водянистость.
  • После того, как сок слит, добавьте в салат спаржу и мелко нарезанный зеленый лук.
  • В отдельной емкости смешайте масло кунжута, уксус (можно заменить лимонным соком) и специи.
  • Полученным соусом заправьте салат. Настаивайте в холодильнике в течение 3-5 ч.

Из соевой спаржи можно приготовить много интересных и вкусных салатов, которые разнообразят повседневный рацион и дополнят праздничное меню. Во время диеты употребление небольшого количества спаржи также будет полезным. Кроме овощных салатов, с фучжу можно готовить и мясные блюда, добавляя в них курицу или свинину. Тонко нарезанная спаржа подчеркнет вкус блюд из рисовой и бобовой лапши.

Спаржа – универсальное растение, которое используется в кулинарии, в медицинских и декоративных целях. О полезных свойствах спаржи люди знали с древних времен. В Древнем Египте это растение было в особенном почете, изображение спаржи даже наносили на памятники. Жители Древнего Рима выращивали спаржу на своих приусадебных участках.

Спаржа может быть белой и зеленой. Белая спаржа особенно популярна в Германии. У нее мягкие побеги и более нежный вкус. Количество калорий в спарже белого цвета больше, чем в зеленой из-за более высокого содержания сахара. Чтобы растение стало белым, его побеги и розетку полностью окучивают почвой. Побеги спаржи без солнечных лучей не производят фотосинтеза. Благодаря довольно низкой калорийности спаржа имеет высокую диетическую ценность.

Состав, польза и калорийность спаржи

При низкой калорийности спаржа – отличный источник минералов, витаминов, углеводов, белков и других полезных компонентов. В состав ее отростков и корней входят витамины группы В, витамины А, K и Е. В растении содержится марганец, фолиевая кислота, калий, медь, каротин, кумарин, рибофлавин, пищевая клетчатка и другие полезные соединения. Калорийность спаржи гораздо меньше, чем у других овощей. Низкая калорийность спаржи (30 ккал на сто граммов молодых побегов) объясняется тем, что она на 93% состоит из воды. В ней практически нет жира, углеводов – 4,5%, белка – 1,9%.

Несмотря на то, сколько калорий в спарже, в этом растении содержится достаточное количество полезных углеводов. А значит, этот продукт может дать необходимый заряд энергии человеческому организму на целый день.

Так как в состав спаржи входят кумарины и, учитывая то, сколько калорий в спарже, то особенно полезно ее употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях. Кумарины, как известно, регулируют свертываемость крови. Они предотвращают образование тромбов в сосудах. Благотворно влияют на сосуды и сердце калий, который также содержится в продукте в значительном количестве. Каротины растения помогают предупредить онкологические заболевания и улучшить зрение. Сапонины спаржи при попадании в желудок раздражают его слизистую, а это приводит к усилению функции всех желез. Спаржа благотворно влияет на состояние почек, печени, мочеполовой и нервной системы. При регулярном употреблении данный продукт значительно облегчает состояние при бронхо-легочных заболеваниях.

Благодаря низкой калорийности спаржа отлично походит для диетического питания. Питательные свойства продукта высоки, поэтому ее очень полезно включать в рацион после тяжелых болезней, операций, а также в период беременности. При сочетании с другими продуктами спаржа не теряет своих целебных свойств.

Спаржа в питании

Свежесобранная спаржа обладает наибольшей питательной ценностью и прекрасными вкусовыми качествами. В пищу принято употреблять молодые побеги этого растения. Оптимальные сроки снятия его с грядки – май-июнь. По количеству калорий спаржа в свежезамороженном виде не отличается от свежего продукта. Консервированная, замороженная спаржа имеет много полезных свойств, хотя она уже не столь питательна и вкусна.

Способы приготовления данного продукта разнообразны. Калорийность спаржи напрямую зависит от способа приготовления. Ее готовят на пару, жарят на гриле или в масле, отваривают. Некоторые употребляют растение в сыром виде, что позволяет в полном объеме получить все имеющиеся микроэлементы и витамины. При термической обработке количество калорий в спарже увеличивается, а количество полезных компонентов уменьшается. Растение можно использовать в качестве гарнира или основного блюда, его добавляют в различные соусы, супы, салаты.

Полезные свойства и калорийность спаржи по-корейски

Спаржа по-корейски (юка, фучжу, соевая спаржа) – соевый полуфабрикат, популярное блюдо национальной китайской кухни. В России этот продукт еще называют китайским папоротником. По калорийности соевая спаржа значительно превосходит истинную спаржу. Ее изготавливают из соевого молока. При кипячении на поверхности молока образуется пленка (фупи). Пленка при высушивании приобретает вытянутую форму. Полученный продукт и называется спаржей по-корейски. При небольшой калорийности спаржа по-корейски представляет собой белковый концентрат, который содержит незаменимые аминокислоты.

Так как калорийность соевой спаржи составляет примерно 234 ккал на сто граммов готового продукта, то ее можно включать в вегетарианское и постное меню для того, чтобы компенсировать дефицит белка.

Употребление соевой спаржи полезно для профилактики онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

Хотя калорийность соевой спаржи невысокая, ее желательно употреблять в умеренных количествах. Так как в сое содержатся фитоэстрогены, то при ежедневном употреблении данного продукта повышается риск развития болезней щитовидной железы у женщин.

Рецепт приготовления спаржи по-корейски

Для приготовления спаржи по-корейски понадобится сто граммов сухой соевой спаржи, один небольшой зубчик чеснока, небольшое количество соевого соуса и растительного масла, немного приправы и перцевого соуса.

Сухую спаржу (соевый полуфабрикат) надо залить кипятком и дать настояться около часа. Одновременно на разогретой сковороде обжарить в растительном масле нарезанный полукольцами лук. Туда же добавить перцовый соус, измельченный чеснок, одну столовую ложку соевого соуса, все тщательно обжарить.

Затем все ингредиенты добавить в спаржу, заранее процедив продукт от воды. После этого добавить приправу и дать блюду остыть.

Благодаря небольшой калорийности спаржу по-корейски можно использовать в диетическом питании. Свежий чеснок снижает уровень холестерина, снижает артериальное давление, повышает иммунитет. Лук в составе соевой спаржи снижает отеки, возбуждает аппетит, стимулирует перистальтику.

Китайская и корейская кухня стала пользоваться большой популярностью в современном мире. Соевая спаржа является блюдом национальной азиатской кухни. Она успела полюбиться многим поклонникам этой кухни. Каковы свойства этого популярного продукта, его калорийность? Что приносит он организму, пользу или вред?

Спаржа соевая по-корейски

Этот продукт имеет несколько названий - фучжу, фупи, доули юка. Соевая спаржа по-корейски представляет собой салат, приготовленный на основе высушенной пенки соевого молока. К спарже это не имеет никакого отношения. В Китае и Японии это блюдо стали употреблять очень давно. Первые упоминания о нем зафиксированы в XV веке.

Пенка соевого молока не отличается изысканным вкусом, но жители азиатских стран смогли улучшить ее вкусовые качества и сделать из нее пикантное блюдо. В Японии пенку соевого молока едят в сыром виде , в Китае ее сушат. С помощью правильно подобранных приправ пенке соевого молока можно придать замечательный вкус. Благодаря этому получилось вкусное и полноценное азиатское блюдо.

Соевую спаржу готовят из бобов сои. Их измельчают и затем вываривают, в момент варки поднимается пенка над молоком ее собирают и затем подвешивают . В таком виде она становится волокнистой, после чего ее сушат и она поступает в продажу.

Продукт содержит в своем составе много белка, из-за чего ее употребляют вегетарианцы, а также спортсмены. Растительный белок в соевой спарже полностью усваивается организмом. Кроме, белка в ней так же много и других полезных веществ:

  • минералов;
  • витаминов;
  • нерастворимых волокон.

Из нее научились готовить натуральный соевый соус, молоко и сыр для вегетарианцев. В продукте содержится большое количество:

  • железа;
  • магния;
  • кальция;
  • селена;
  • фитоэстрогенов.

Соевая спаржа богатая на клетчатку, что способствует устранению запоров, улучшает работу органов пищеварения. Соевый белок и нерастворимые растительные волокна помогают понизить уровень холестерина в крови. Жирные полиненасыщенные кислоты служат профилактическим средством для сердечно сосудистой системы. Растительные эстрогены помогают снизить риск заболевания молочной железы у женщин.

Большое содержание аминокислот способно обновлять клетки нашего организма, отчего улучшается состояние кожи, мышц и замедляется процесс старения всего организма . Если регулярно употреблять спаржевый салат по-корейски волосы становятся намного лучше и практически не выпадают. Благодаря фитогормонам соевая спаржа - отличное профилактическое средство при остеопорозе.

Калорийность продукта

Если говорить о калорийности спаржи по-корейски, то этот показатель может отличаться в зависимости от вида продукта. Его приобретают в двух видах - сушеной или готовой к употреблению. Калорийность готового блюда составляет на 100 гр 440 ккал:

  • белки - 45 гр - 180 ккал;
  • жиры - 20 гр - 180 ккал;
  • углеводы - 20 гр - 80 ккал.

Энергетическая ценность готовой спаржи по-корейски, соотношение БЖУ выглядит так:

  • белки - 41%;
  • жиры - 41%%
  • углеводы - 18%.

Такой показатель калорийности позволит быстро насытиться организму и не набрать лишних килограммов. Блюдо стали часто включать в меню различных диет . Если сравнивать блюдо с другими белковыми продуктами, то сразу заметно, что в нем больше белка и гораздо меньше калорий.

Вред или польза

Неоднократно проводились исследования в области соевых продуктов. Большинство ученых считает, что чрезмерное количество соевой пищи вредит здоровью. Соя может негативно отразиться на состоянии поджелудочной железы . Содержащиеся в сое фитоэстрагены могут вызвать в детском возрасте нарушения полового развития, а у женщин привести к нарушению работы щитовидной железы.

Медики считают, что вводить в свой рацион соевые продукты нужно с осторожностью. Каким бы вкусным ни получилось блюдо из спаржи по-корейски, его нужно есть понемногу и не каждый день. Только небольшие порции такого продукта способны принести пользу организму.

Не так давно было разрешено использовать при производстве соевых продуктов ГМО , поэтому покупая их нужно всегда обращать внимание на этот показатель. Если постоянно употреблять продукты с ГМО, есть риск заболеть онкологическими болезнями.

Спаржа по-корейски очень богата на белок, с большим содержанием аминокислот. Соевая спаржа отличается приятным вкусом. Из нее готовят салаты и гарниры, закуски, используют как самостоятельное блюдо. Если правильно приготовить блюдо, оно раскроет все свои ценные свойства и даст возможность насладиться приятным вкусом.

Любой человек, который пробовал натуральную спаржу, не сразу узнает ее на прилавке корейской кухни. Это и не удивительно: по своей природе эти продукты абсолютно разные, и если первый является растением, то второй – продукт из соевого молока. Соответственно и их будет существенно отличаться. Из этой статьи вы узнаете, сколько калорий в корейской спарже и как ее можно применять в диетическом питании.

Калорийность спаржи по-корейски

То, что мы называем спаржей по-корейски, по калориям существенно отличается от обычной растительной спаржи, в которой всего 15 ккал на 100 грамм. Корейская спаржа состоит из сои: точнее, это пена, которая при кипячении образуется на поверхности соевого молока, а затем высушивается и вытягивается. В готовом виде этот экзотический продукт имеет 234 ккал на каждый 100 г веса.

В магазинах можно найти аналогичный продукт не только в готовом к употреблению виде, но сушеный, в пачках. В этом варианте корейская спаржа имеет более высокую калорийность – 440 единиц на 100 г.

Интересно и то, что этот продукт очень гармоничен: 40% - белки, еще 40% - углеводы, и оставшиеся 20% - это жиры. Несмотря на довольно высокую пищевую ценность, продукт можно включать в низкокалорийное меню – особенно тем людям, которые отказались от пищи животного происхождения и нуждаются в замещении его растительным белком.

Зная, сколько калорий в спарже по-корейски, можно использовать ее в качестве дополнения к овощным салатам – это будет не только приятно разнообразить их вкус, но и позволит не нарушать общий строй легкого питания.

Кстати, если обычную спаржу (15 ккал) приготовить по-корейски, со специями, ее калорийность не слишком увеличится, и ее вполне можно позволить себе при низкокалорийной диете.

Спаржа по-корейски и диета

Рассмотрим вариант включения соевой спаржи по-корейски в диету для похудения, основанную на правильном питании. Использовать этот вариант можно всем, кто любит спаржу, но при этом хотел бы скорректировать свой вес. Если вы будете четко выполнять предписания этой диеты, вы гарантированно будете снижать вес на 1–1,5 кг в неделю.

Основные принципы диеты таковы:

  • в день должно быть три основных приема пищи и 1-2 дополнительных;
  • ежедневно нужно выпивать не менее 1,5 литров воды – именно воды, а не соков, чая и прочих жидкостей;
  • строго запрещено пропускать завтрак и ужинать позднее, чем за три часа до сна;
  • контролируйте размер порций – не более одной полной салатной тарелки на прием;
  • на время похудения нужно убрать из рациона выпечку, белый хлеб, торты, пирожные и вообще все мучное;
  • откажитесь от калорийных гарниров – картофеля, белого риса и макарон, предпочтите вместо них ;
  • откажитесь от жарки, особенно в панировке, вместо этого преимущественно запекайте, варите, тушите пищу, готовьте па гриле или на пару;
  • откажитесь от сладостей – они слишком калорийны, и вызывают скачки уровня сахара в крови, которые, в свою очередь, провоцируют быстрое наступление голода.

Соблюдая эти несложные правила, вы сможете быстро корректировать свой вес. Чтобы система была более понятной, предлагаем вашему вниманию примерные варианты рациона:

  1. Завтрак : полпачки творога, стакан кефира.
  2. Второй завтрак : маленькая порция спаржи, стакан воды (если есть не хочется, этот прием пищи можно пропустить).
  3. Обед : порция овощного супа, салат с морепродуктами.
  4. Полдник : яблоко, или пара киви, или половинка грейпфрута, или апельсин.
  5. Ужин : порция нежирной рыбы, говядины или курицы и овощной гарнир на ваш вкус.

В таком рационе много белка, а значит, жировые ткани будут таять на глазах. Соблюдайте диету столько, сколько нужно для достижения желаемого веса – для организма она безвредна.

Спаржа – распространенный продукт на прилавках магазинов. Довольно часто покупателям предлагают не только свежее или замороженное растение, но и консервированное или прошедшее термическую обработку. Важно знать, что полезными свойствами, о которых ниже будет сказано подробнее, обладает исключительно свежее растение, любая термическая обработка ведет к утрате витаминов или минералов.

Полезные свойства спаржи

Целебные свойства этого растения известны не только в народной медицине, но и за ее пределами. Известно, что еще многие века назад, а именно в Древнем Риме, впервые были установлены целебные свойства спаржи. Из недоступного деликатеса этот продукт превратился в ценный продукт, который теперь встречается повсеместно.

Установлено, что спаржа является одним из главных источников витаминов и минералов. Низкой калорийностью продукта обусловлена популярность продукта среди вегетарианцев и тех, кто заботится о своем питании.

Этот продукт обладает мочегонным эффектом, который позволяет избавиться от лишней жидкости в организме, что соответственно способствует избавлению от лишних килограммов.

Доказано, что систематическое употребление спаржи гарантирует улучшению общего состояния и нормализации обменного процесса, кроме того, имеющиеся витамины обеспечивают здоровье волосам и коже. Среди немаловажных положительных факторов можно отметить препятствие развитию раковых заболеваний, а также снятию нервного напряжения.

Еще наши предки распознали целебное свойство спаржи, направленное на лечение дыхательной системы, а также при сердечно-сосудистых заболеваниях. Спаржа является натуральным тонизирующим и успокаивающим продуктом, его постоянное употребление гарантирует предотвращение образования тромбов, а также заметно уменьшит проявления аллергических реакций организма.

В современной медицине отмечены прецеденты благоприятного воздействия продукта на жизнедеятельность организма, в том числе влияющие на очищение тканей, уровень кислотности крови и в качестве натурального слабительного средства. Практическим путем установлено воздействие спаржи на повышение мужской силы и на увеличение женского либидо, это не могло не сказаться на работе мочеполовой системы, освобождая организм от содержания фосфатов, хлоридов или мочевины.

Спаржа является натуральным продуктом, который содержит в себе огромное количество витаминов и минералов, способствующих нормальному функционированию организма. Являясь одним из источников витаминов группы В и А, этот продукт обладает большим разнообразием полезных микроэлементов, таких как:


Обогащенная клетчаткой, спаржа благоприятно воздействует на функционирование работы желудочно-кишечного тракта. Оказывающее сосудорасширяющее свойство способно гарантировать нормализацию артериального давления. Происходит бережное очищение мочеполовой системы, укрепление сердечной мышцы, а также проявляются антибактериальные и противовирусные свойства продукта.

После продолжительно приема спаржи отмечено заметное улучшение здоровья волос, кожи и ногтей, общего самочувствия. Многие отмечают для себя повышение мужской потенции и женского либидо. Научные данные не предоставляют точных данных об этом положительном свойстве, но его уникальные свойства отмечены высококвалифицированными специалистами.

Калорийность

Калорийность продукта напрямую зависит от способа его приготовления, но так или иначе, спаржа является весьма низкокалорийным продуктом, который эффективен не только при похудении, но и при приверженности к здоровому питанию. Рассмотрим количество калорий спаржи, в зависимости от способа ее приготовления:

Исходя из приведенных данных, следует знать, что продукт является одним из ключевых в похудении, главное – придерживаться строгого рациона питания и установленного режима дня. Обогащение спаржей ежедневного рациона проявляется в работе жизненно важных систем организма. Свойства продукта могут быть сугубо индивидуальными, но в целом, общая картина не может быть испорчена. Показания к применению продукта многократно превышают уровень ожидаемых результатов. Свежее растение сохраняет в своем составе максимум полезных веществ.

Вред

Следует знать, что употребление спаржи в некоторых случаях может нанести организму вред. Употребление этого растения может спровоцировать появление аллергической реакции, безусловно, исходя из индивидуальных особенностей организма. Также спаржа не рекомендована людям, страдающим циститом, простатитом или язвой, не только при обострении заболевания, но и при хроническом течении.

Зафиксированы случаи, когда чрезмерное употребление растения способствовало развитию заболеваний поджелудочной железы. Поэтому очень важно искусно балансировать между пользой и вредом.

В борьбе с лишними килограммами спаржа может оказать неоценимую помощь. Диетическая практика подразумевает жесткий контроль в подсчете калорий. Существуют определенные нормы, которые ограничивают употребление свыше 900-1000 калорий в сутки. При этом условии, чтобы не нанести вред организму, следует придерживаться не только перекусов, но и стараться обогатить свой рацион витаминами и минералами.

Как уже упоминалось ранее, спаржа обладает весьма низким содержанием калорий, при этом является источником многих витаминов и минералов, так необходимых для полноценной работы всех жизненно важных систем.

Калорийность – не самое основное преимущество этого продукта в процессе похудения, гораздо весомее уникальное свойство, которое способствует быстрому сжиганию жировой ткани. Многие знают не понаслышке, что порой очень сложно избавиться от жировых отложений в некоторых местах тела. Физические нагрузки не всегда приносят ожидаемый эффект, нередко требуется много времени, чтобы скорректировать ту или иную часть тела. Спаржа оказывает неоценимый вклад в ускорение процесса, способствуя интенсивному сжиганию жира.

Рецепт со спаржей, который подойдет худеющим вы найдете в следующем видео:

Несомненно, спаржа должна разнообразить ежедневный рацион питания, только при отсутствии некоторых заболеваний во избежание их обострения. Обогащенный витаминами и минералами продукт не только улучшит самочувствие, но и укрепит иммунную систему, значительно увеличивая защитные функции организма.

Спаржа способствует нормализации работы важных систем жизнеобеспечения, а также заметно скорректирует фигуру, уменьшая жировую ткань. Употребление растение рекомендовано не только народной медициной, но квалифицированными специалистами, которые сумели распознать в этом растении кладезь витаминно-минерального комплекса.

Вконтакте

Читайте также...

Продукт спаржа соевая. Калорийность и свойства спаржи.

Спаржа – продукт с богатыми лечебными и вкусовыми свойствами. Несмотря на ее известность со времен античности, в России ее употребляют не так давно. Спаржей можно украшать цветочные букеты или разводить ее для декораций палисадника. Отдельно от остальных видов спаржи отстоит спаржа соевая, калорийность которой сбалансирована и не перегружает организм излишками.

Питательная ценность спаржи. Сколько калорий в спарже?

Для питания используют молодые отростки спаржи. Оптимальный период сбора – конец мая – начало июня. Именно свежие побеги обладают наилучшим вкусом. При хранении в замороженном виде ценные качества растения, конечно, снижаются. Но не настолько, чтобы не употреблять ее в пищу как свежую. Кулинары успешно используют спаржу консервированную или спаржу из холодильника для приготовления вкусных и питательных блюд. Особой ценностью пользуется спаржа соевая. Калорийность продукта, полученного обработкой соевого молока, оптимально сочетается с его питательными свойствами.

Спаржа в употреблении

Продукт подвергают разнообразной тепловой обработке. Спаржу варят, прижаривают на гриле или для прожарки используют растительное масло. Ее также парят. Гурманы утверждают, что спаржа очень вкусна в сыроядении. Действительно, сырые побеги растения обладают внушительным набором микроэлементов, витаминов. При нагревании часть полезных веществ теряется, зато калорийность продукта возрастает.

Блюда из спаржи едят в качестве гарнира. Спаржей приправляют супы, легкие салатные закуски и соусы. Наконец, спаржа это еще и главное блюдо стола. Далее пойдет речь о калорийных преимуществах продукта и в частности, сколько калорий в соевой спарже.

Калорийные достоинства продукта. Состав

Итак, спаржа - продукт низкокалорийный. На 100 г овоща приходится всего 30 ккал. У большинства овощей калорийность на порядок выше. Главная составляющая продукта – вода (свыше 90%). Растение практически обезжирено. Концентрация белков и углеводов – 1,9 и 4,5% соответственно. Спаржа изобилует такими полезными веществами, как витамины (А, С, В1, В2), калий, магний, селен и кальций. Также в ее составе присутствует фолиевая кислота.

Полезность продукта при лечении

Для стимуляции полового влечения используют такой действенный возбудитель, как спаржа. Растение завоевало большую популярность у мужчин, так как в разы усиливает у них влечение к противоположному полу. Состав побегов позволяет укрепить сердечно-сосудистую и мочеполовую системы, стимулирует артериальное давление, выводит токсины. Продукт успешно используется в различных диетах. Те, кто перенес опасные заболевания, операции с повышенным уровнем риска, не должны пренебрегать употреблением спаржи. Для беременных женщин растение – источник ценной фолиевой кислоты. Для тех, кто хочет похудеть, прекрасно подходит и обыкновенная спаржа, и спаржа соевая. Калорийность продуктов невысока, а вкусовые качества отменны.

Спаржа соевая или по-корейски

Этот вид спаржи на самом деле к ней не имеет никакого отношения. Продукт изготавливается при специальной промышленной переработке соевого молока. Одно из его названий – спаржа соевая. Калорийность этой ненастоящей спаржи более высокая, чем у обычной. Она вкусна и питательна. Некоторые называют соевый продукт спаржей по-корейски.

Поддельная спаржа состоит на 40% из легкого для усвоения белка, что делает этот продукт особо ценным. Как и обычная спаржа, соя и ее производные почти полностью обезжирены. Вегетарианцы за счет соевой спаржи прекрасно восполняют потребность в белке, так как не употребляют животной пищи.

Вывод из вышесказанного

Спаржа обычная и соевая - превосходный источник белка, сбалансированный по калорийности. Спаржа полезна при лечении многих заболеваний, она же усиливает половое влечение и обладает ценным набором витаминов с микроэлементами.

Сколько калорий содержит спаржа в 100 г приготовленной пищи?

90 054 ГДА% 90 054 ГДА% 90 054 ГДА% 90 054 ГДА%
Всего 4.11 g 1%
Фотовая 2 G 8% Регулирует функционирование кишечника, стабилизирует уровни глюкозы в крови, способствует ощущению полноты.
Sugars 1,3 G -
Фруктоза 0,79 г - Сахар, присутствующий в фруктах, овощах и мед.
Сахароза 0,08 г - Сахар простой, полученный из сахарного тростника или сахарной свеклы - это продукт глубокой переработки, используемый для подслащивания пищевых продуктов
Витамины
Витамин А 50 мкг 20% Обеспечивает здоровье кожи, укрепляет зрение и иммунитет, регулирует процессы создания новых клеток.
Витамин С 7,7 мг 5% Укрепляет иммунитет организма, участвует в процессе образования коллагена (соответствует, в том числе, эластичности кожи), снижает уровень холестерина в крови.
Витамин Е 1,5 мг 10% Нейтрализует действие свободных радикалов, укрепляет иммунитет, снижает уровень вредного холестерина.
Витамин К 50,6 мкг 63% Регулирует процесс свертывания крови.
Тиамин (витамин В1) 0,16 мг 11% Участвует в превращении белков, жиров и углеводов в энергию, положительно влияет на работу нервной системы.
Рибофлавин (витамин В2) 0,14 мг 8% Участвует в превращении белков, жиров и углеводов в энергию, улучшает внешний вид кожи, волос и ногтей.
Ниацин (витамин В3) 1,08 мг 5% Регулирует уровень холестерина и сахара в крови, улучшает кровообращение в коже, положительно влияет на нервную систему.
Витамин B6 0,08 мг 4% Поддерживает правильное функционирование нервной системы, участвует в белковом обмене и сжигании жира.
Минералы
Натрий 14 мг 1% Регулирует водный баланс в организме, участвует в мышечных сокращениях, повышает артериальное давление.
Калий 224 мг 6% Поддерживает электролитный баланс организма, поддерживает пищеварение и участвует в мышечных сокращениях.
Кальций 23 мг 2% Входит в состав костей и зубов, мышечных сокращений и свертывания крови.
Железо 0,91 мг 5% Компонент гемоглобина, участвует в транспортировке кислорода к мышцам.
Магний 14 мг 4% Способствует усвоению белков, жиров и углеводов, положительно влияет на нервную систему и свертываемость крови, укрепляет иммунную систему.
Фосфор 54 мг 5% Входит в состав клеточных мембран, а также костей и зубов, поддерживает нормальное функционирование нервной и кровеносной систем.
Селен 6,1 мг 9% Антиоксидант, ускоряет обмен веществ, снижает утомляемость.
Марганец 0,15 мг 8% Принимает участие в сжигании жира и метаболизме глюкозы, поддерживает правильную работу нервной системы.
Медь 0,16 мг 8% Способствует усвоению железа, участвует в выработке коллагена.
Цинк 0,6 мг 4% Поддерживает обмен веществ, улучшает внешний вид кожи, волос и ногтей.
Прочее
Вода 92,63 г -
Жиры и жирные кислоты 90 011
Итого 0.22 г 0%
Насыщенные жиры 0,05 г 0% При избыточном потреблении повышает уровень вредного холестерина в крови и способствует накоплению жира в организме.
Полиненасыщенные жиры 0,1 г - Снижают уровень вредного холестерина, являются богатым источником витамина Е, но легко окисляются, образуя неблагоприятные свободные радикалы (особенно при жарке).
.

как приготовить белую и зеленую спаржу? Свойства спаржи

Сезон для спаржи

Спаржа — многолетнее садовое растение, принадлежащее к семейству лилейных ( Liliaceae ). Из примерно 300 сортов спаржи только 20 считаются съедобными . Наиболее популярна медицинская спаржа – зеленая или белая.

Сезон спаржи - май и июнь. Это совсем небольшой срок, поэтому, если есть возможность, поторопимся с покупкой.Молодые свежие ростки спаржи прекрасно вписываются в любую диету.

Спаржа – витамины и питательные вещества

Спаржа низкокалорийна – в 100 г очищенных и вареных овощей (примерно четыре очищенных) всего 22 ккал. В этом количестве содержится около 4 г углеводов (включая 1 г сахара), менее 3 г белка и 2 г клетчатки (включая инулин). Спаржа практически обезжиренная.

Среди макро- и микроэлементов: витамин К, фолиевая кислота, медь, витамины В1, В2, С, Е и селен.В спарже также есть, хотя и в меньшем количестве: марганец, фосфор, калий, витамин А, В3, В6 и железо. Другие питательные вещества спаржи включают флавоноиды, в том числе кверцетин и рутин.

  1. Читайте также: Флавоноиды - полезные прямо из растений

Относительно большие количества (до 60% суточной нормы на 100 г порции) содержат витамин К и фолиевую кислоту (около 40% дневной нормы). Витамин К известен прежде всего как основной фактор, ответственный за правильную свертываемость крови.Но стоит знать, что он также участвует в процессе формирования костной ткани и обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами.

Фолиевая кислота, или фолиевая кислота, участвует в образовании ДНК и РНК, нуклеиновых кислот, синтезе аминокислот и делении клеток. Он также играет важную роль (наряду с витамином B12) в формировании эритроцитов.

Среди минералов, присутствующих в спарже, марганец (8 процентовRDA), калий (7% от RDA). Марганец классифицируется как антиоксидант, но он не только защищает от свободных радикалов, но также поддерживает действие магния и активирует некоторые ферменты, участвующие в регенерации соединительной ткани. Калий, в свою очередь, способствует поддержанию кислотно-щелочного баланса, регулирует объем клеток и внутриклеточное давление.

Хотите укрепить свое тело? Попробуйте набор витаминов и минералов, доступных на Медонет Маркет.

Удивительные свойства спаржи

Некоторых это может удивить, но спаржу все чаще называют противовоспалительным продуктом, поскольку она содержит уникальную комбинацию питательных веществ с противовоспалительными свойствами .Эти вещества включают сапонины, флавоноиды, витамин С и витамин Е. Кроме того, этот овощ также может содержать ценное количество глутатиона (GSH). GSH является одним из наиболее изученных антиоксидантов в организме.

В нескольких исследованиях сравнивалась общая антиоксидантная способность спаржи, и результаты оказались впечатляющими. Эти овощи работают лучше, чем многие овощи семейства крестоцветных (капуста, цветная капуста) и не намного хуже, чем листовая зелень, такая как шпинат.

  1. Антиоксиданты в питании – какова их роль?

Как распознать свежую спаржу?

Когда мы покупаем спаржу, мы должны обращать внимание на ее свежесть.Выбирайте твердые, влажные, с компактными головками и кончиками. Мы выбираем овощи из местных культур — тогда у нас больше шансов, что они будут сладкими, нежными, сочными и без привкуса. Замораживание лишает их твердости и вкуса и повышает цену.

  1. Как хранить остатки еды в холодильнике?

Как чистить и готовить спаржу?

Белая спаржа должна быть очищена от кожуры. Их соскребают снизу к головке скребком.Зеленые нужно обрезать только на древесных концах. Если мы хотим быть уверенными, что глотка не будет, можем также почистить зеленую спаржу.

Спаржу отварить так же, как макароны - al dente . Вы должны быть осторожны, чтобы не переварить их, потому что, вопреки внешнему виду, они довольно нежные и получатся мягкими. Свяжите спаржу в пучок и отварите ее в слегка подсоленной воде, расположив вертикально (так, чтобы их головки выступали над водой). Мы также можем запечь стебли спаржи, пожарить их и приготовить на гриле.

Содержание веб-сайта medonet.pl предназначено для улучшения, а не для замены контакта между Пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на halodoctor.pl, где вы можете получить онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома .

.

Спаржа — калорийность, пищевая ценность, сколько калорий, ккал

контакт Статут реклама

Калькулятор калорий, таблица калорий, калории, пищевая ценность, таблицы калорийности и диеты

из
Название продукта Вес [г] ккал Б [г] Вт [г] Т [г] Удалить
Итого 0,00 0,0 0,0 0,0 0,0

Введите вес продукта Спаржа [г]:
Категория: Овощи и овощные консервы
Подкатегория: Свежие овощи
Имя: Спаржа

Совет: Добавьте некоторые продукты в калькулятор калорий, чтобы рассчитать пищевую ценность цельного блюда.

Описание продукта

Спаржа

Углеводы: 3,88 г
Клетчатка: 2,1 г

Доступные углеводы: 1,78 г

Информация о пищевой ценности

90 100

Пищевая ценность

1 порция - 100 г

за 100 г в порции 100 г
Энергетическая ценность ккал ккал
Жир г г
Углеводы г г
Белок г г

Список мнений

Оценка: 4/5 Дата: 2016-11-29 Отправитель: не авторизован

Теги: Таблицы калорийности, пищевой ценности - сколько калорий в спарже калорий, ккал, пищевая ценность, таблица калорийности.

Все товарные знаки принадлежат их владельцам и используются на сайте Tabele-kalorii.pl только в информационных целях.

Вся информация о продуктах (например, название продукта, пищевая ценность, описание, фотографии) образует базу данных, которая является произведением в соответствии с законом об авторском праве. Копирование или дублирование базы данных без предварительного согласия автора запрещено. Незаконное использование базы данных или любой ее части запрещено.

Copyright © 2008-2022 Firma Delta Tomasz Ćmakowski, используя веб-сайт, вы принимаете правила, политику конфиденциальности и политику использования файлов cookie.

.

Сколько калорий в спарже? Проверьте калории, свойства и рецепты - Bonavita.pl

Спаржа была известна как овощ в Египте 5000 лет назад, а в Северной Европе она была известна только в 16 веке. Спаржа ценится как источник веществ с антиоксидантными свойствами и в меньшей степени из-за содержания в ней ценных пищевых волокон. Стоит ли вводить их в свое меню?

Спаржа относится к группе многолетних овощей и, в то же время, самых ранних полевых овощей.В зависимости от способа выращивания аспарагус выращивают в двух цветовых вариантах – бело-кремово-зеленом. Под землей развивается мясистое корневище с ответвлениями, из которого требуется всего три года, чтобы вырастить спаржу, пригодную для употребления в пищу.

Свойства спаржи — витамины и минералы

Спаржа ценится за вкусовые и ароматические качества. Они относятся к низкокалорийным растениям с высоким оздоровительным потенциалом. Зеленая спаржа, созревшая на солнце, более богата минералами, витаминами и биологически активными веществами, чем белая спаржа.Спаржа содержит около 2 г белка на 100 г овощей, что характеризуется содержанием всех аминокислот, необходимых организму для построения белков и регуляции обмена веществ. В пользу спаржи говорит наличие пищевых волокон, регулирующих процессы, происходящие в пищеварительном тракте. Пищевые волокна предотвращают запоры и поступают в течение дня в рекомендуемых количествах (минимум 25 г в день для взрослого человека), защищают организм от болезней, связанных с питанием, а также от избыточного веса и ожирения. Спаржа содержит фруктаны, тип водорастворимой клетчатки, которая выполняет пребиотические функции в организме человека. Пребиотические вещества являются «пищей» для бактерий, живущих в пищеварительном тракте, которые синтезируют витамин В2 и витамин К.

Основным минералом, присутствующим в спарже, является калий. Его роль в организме человека широка, так как он является одним из электролитов, регулирующих работу всех клеток организма. Помимо калия, спаржа содержит небольшое количество фосфора, магния, йода и кальция.Среди витаминов они содержат витамины А, Е, С и бета-каротин, такие как и витамины группы В . Особенно много фолиевой кислоты, которую особенно рекомендуют беременным женщинам и тем, кто планирует материнство.

Спаржа также является источником стеролов, веществ, полезных для борьбы с высоким уровнем холестерина и нарушениями липидного обмена. Их рекомендуют людям с атеросклерозом, аномальным уровнем общего холестерина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Спаржа также обладает антиоксидантными свойствами. Они содержат важные фенольные соединения: кверцетин, рутин и гидроксикоричную кислоту . Указанные вещества обладают доказанной активностью в профилактике нейродегенеративных заболеваний, сахарного диабета 2 типа, артериальной гипертензии, онкологических и воспалительных заболеваний. Условием их действия является регулярное потребление антиоксидантных веществ в достаточно высоких дозах.

калорий - сколько калорий в спарже?

В 100 г спаржи содержится ок.18 ккал, из них 2,2 г углеводов, 1,9 г белков и 1,5 г пищевых волокон.

Спаржа - Применение

Спаржу любого цвета можно использовать для приготовления вкусных закусок, приготовив их, завернув в пармскую ветчину и запекая. Еще одна идея – полить приготовленную спаржу голландским соусом. Кроме того, из них готовят вкусный крем-суп с гренками и блоком йогурта.

Зеленая и белая спаржа — ценные продукты, которые следует включать в свой рацион в течение всего сезона.Они содержат фруктаны, которые не часто встречаются в овощах, т.е. водорастворимую клетчатку с пребиотическими свойствами.

.90,000 Спаржу стоит есть, потому что...

На рубеже апреля и мая в овощных магазинах появляется первая спаржа. Они принадлежат к семейству лилейных, как лук, лук-порей и чеснок. На протяжении веков ценились их вкусовые и целебные свойства.

Спаржа является отличным источником фолиевой кислоты, витамина А, витаминов группы В, витамина С, кальция и клетчатки. Они низкокалорийны: в 100 г спаржи всего 18 ккал.

  • Зеленые - обычно довольно тонкие, с резким отчетливым вкусом.Они преобладают в большинстве американских культур.
  • Белый - отличается от зеленого отсутствием доступа света, что препятствует образованию хлорофилла. Они немного мягче и нежнее, чем зеленая спаржа. Наиболее распространен в польских овощных лавках.
  • Фиолетовый — этот сорт чаще всего встречается в Англии и Италии. У него очень толстые пурпурно-фиолетовые стебли.
  • Дикие - как следует из названия, они растут в диком виде только в некоторых частях Европы, поэтому не очень популярны.У них очень тонкие стебли, и они сильно отличаются от спаржи, которую мы видим в магазинах.

Спаржу стоит есть, потому что…

  • мочегонные - это и преимущество и недостаток. Их не следует употреблять в избыточном количестве людям, страдающим подагрой и камнями в почках. Эти овощи также вызывают газообразование у некоторых людей;
  • являются богатым источником фолиевой кислоты - поэтому особенно рекомендуются женщинам, планирующим ребенка, и беременным женщинам;
  • являются источником белка глутатиона - этот белок играет важную роль в борьбе с m.в рак и болезнь Альцгеймера. Исследования показали, что спаржа может содержать 70 мг глутатиона на 100 г продукта. Этот белок помогает печени выводить токсины, делая процесс заживления и обновления более эффективным. Ученые из Института профилактики рака доказали, что правильная концентрация глутатиона является эффективным способом укрепления защитных систем организма и предотвращения развития раковых клеток; положительно влияют на пищеварительную систему.

Источник: naturalws.com
Фото

.

Спаржа – пищевая ценность и свойства

Спаржа – сезонный овощ, часто недооцениваемый в нашей стране. Они характеризуются высокой пищевой ценностью и низкой энергетической ценностью. Они имеют много преимуществ для здоровья. Что нужно знать об этих весенних овощах?

Спаржа – характеристики

Спаржа – это овощ, который использовался на протяжении веков. Их выращивали в древние времена греки, египтяне и римляне.Они характерны для средиземноморского климата, но в настоящее время культивируются во многих частях мира. Они веками использовались в народной медицине, а также считались афродизиаком. В настоящее время спаржа в основном используется сезонно. На продовольственном рынке представлены зеленые, белые и фиолетовые сорта.

Спаржа – пищевая ценность

Спаржа – низкокалорийный овощ – в 100 г содержится около 18 ккал. Они также характеризуются высоким содержанием воды, достигающим даже 94%.Спаржа содержит небольшое количество макронутриентов, таких как углеводов (прибл. 3,7 г/100 г), белков (прибл. 1,9 г/100 г) и жиров (прибл. 0,2 г/100 г) г). Они являются источником пищевых волокон в количестве примерно 1,5 г/100 г, что составляет почти половину количества углеводов. Несмотря на низкое содержание белка, спаржа отличается содержанием незаменимых аминокислот, что выгодно отличает ее от других овощей.

Спаржа входит в число овощей, наиболее богатых минералами и витаминами .Они являются источником:

  • калия (ок. 300 мг/100 г),
  • кальция (ок. 22 мг/100 г),
  • магния (ок. 18 мг/100 г). ,
  • Железо (около 0,7 мг / 100 г),
  • марганца (около 0,20 мг / 100 г),
  • Цинк (около 0,90 мг / 100 г),
  • . около 0,08 мг/100 г),
  • люминофор (прибл. 52 мг/100 г).

Они также содержат большое количество:

  • бета-каротин (ок.608 мкг/100 г),
  • витамин С (прибл. 26 мг/100 г),
  • витамин Е (прибл. 1,8 мг/100 г),
  • фолат (прибл. 1 100 г),
  • витамины группы В - витамин В1 (около 0,14 мг/100 г), витамин В2 (около 0,17 мг/100 г), витамин В3 (около 1,25 мг/100 г), витамин В6 (около 0,06 мг/100 г).

Спаржа - свойства

Спаржа, благодаря низкой энергетической ценности , станет отличным диетическим разнообразием для каждого из нас, особенно для людей с ожирением или избыточным весом, которые хотят снизить массу тела .Они хорошо подействуют на редукционных диетах, благодаря содержанию пищевых волокон улучшат чувство сытости и уменьшат желание перекусывать между приемами пищи.

Спаржу также следует употреблять людям, страдающим запорами, так как она поддерживает перистальтику кишечника, предотвращая запоры . также подойдет людям, страдающим геморроем или дивертикулами .

Спаржа имеет низкий гликемический индекс , ее легко можно включать в рацион диабетиков или людей, страдающих инсулинорезистентностью .Употребление спаржи не вызывает быстрого повышения уровня глюкозы после еды, поэтому она является хорошим дополнением к диете при этих заболеваниях.

Спаржа, благодаря содержанию стеролов, положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Они способствуют снижению уровня холестерина в крови, снижению риска атеросклероза или других сердечно-сосудистых заболеваний.

Спаржа, благодаря содержанию флавоноидов, также обладает антиоксидантными и антирадикальными свойствами . .Они положительно влияют на кровеносную систему, уплотняя сосуды. Они также играют важную роль в профилактике болезней цивилизации, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет, рак и нейродегенеративные заболевания .

Всем ли можно есть спаржу?

Спаржа не рекомендуется людям с подагрой . . Также их не рекомендуют при СРК - синдроме раздраженного кишечника , из-за высокого содержания FODMAP (ферментирующих олиго-, димоносахаридов и полиолов).

.

Asparagus

total ascorbic acid Pantothenic acid Pantothenic acid274 mg Glaginic acid
Composition
Protein 2.2 g
Total lipid (address) 0.12 g
Carbohydrate, difference
Carbohydrate, difference
0,58 G
Энергия
Энергия 20 ккал
Вода 93,22 г
Fiber, общая диета 2.1 g
Elements
Calcium, Ca 24 mg
Iron, Fe 2.14 mg
Magnesium, Mg 14 mg Fos P mg
Калий, K 202 мг
натрий, NA 2 мг
ZINC, ZN 0,54 мг
Медная CU 0,18 MG 00008 00008 9000 8. 00008 9000 00008 9000 8. 00008 9000 8. 00008 9000 9000 9000 8. 00008 9000 9000 9000 .158 mg
Selenium, Se 2.3 mcg
Vitamins
Vitamin A, IU 756 IU
Vitamin A, RAE
Vitamins
5.6 mg
Thiamin 0.143 mg
Riboflavin 0.141 mg
Niacin 0.978 mg
Vitamin B-6 0.091 mg
Folic acid, total 52 mcg
Folic acid, food 52 mcg
Folic acid DF DFE
жирные кислоты, общее количество 0,04 г
Жирные кислоты, общая полиненасыщенная 0,05 г
Аминокислоты
Tryptophan 0.027 g
Threonine 0.084 g
Isoleucine 0.075 g
Leucine 0.128 g
Lysine Cystine 0,031 G
Фенилаланин 0,075 G
Тирозин 0,052 G
Вал 0.115 g
Arginine 0.091 g
Histidine 0.049 g
Alanine 0.115 g
Глицины 0,093 G
Proline 0,071 G
Serines 0,106 G
Сахарные сахарные23 g
Sugars, total 1.88 g
Carotene, beta 449 mcg
Carotene, alpha 9 mcg
Vitamin E 1.1005
Lutein + zeaxanthin 710 MCG
Tocopherol, Gamma 0,09 мг
Всего 16 мг
Vitamin K
Vitamin K (филоквану) .6 MCG
BETAINE 0,6 мг
Фитостеролы 24 мг
Глюкоза (сахар винограда) 0,65 г
.

Смотрите также