Способы приготовления риса

6 необычных способов вкусно приготовить рис / AdMe

Рис можно смело назвать уникальным продуктом, потому что из него можно приготовить что угодно: от первых блюд до десертов. Специально для тех, кто любит рис и хочет разнообразить свое меню, ADME собрал 6 блюд, в которых этот продукт раскрывается совершенно необычно.

Рисовые шарики

Вам понадобятся:

200 г риса
150 мл сливок
100 г твердого сыра
пучок зелени
2 яйца
мука
сухари панировочные

Приготовление:

Сливки разогреть и смешать их с тертым сыром. Помешивать массу, пока сыр не расплавится. Затем добавить предварительно сваренный рис и зелень и перемешать. Выложить рис в форму, хорошенько спрессовать и поставить в холодильник до полного остывания. Когда остынет, сформировать шарики. Перед тем как их поджарить, каждый шарик необходимо обвалять сначала в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях. Обжарить со всех сторон до золотистой корочки.

Рис с чесноком по-японски

Вам понадобятся:

200 г риса
5 зубчиков чеснока
1 ст. л. растительного масла
1 пучок зеленого лука
2 яйца

Приготовление:

Рис отварить до полуготовности. Чеснок нарезать и обжарить. Добавить к нему рис и обжарить все вместе. Затем добавить яйца, перемешать. Добавить зеленый лук, жарить еще 2 минуты, влить немного воды и накрыть крышкой. Готовить еще 10 минут.

Рисовые оладьи с сыром

Вам понадобятся:

3 яйца
100-150 г тертого сыра (типа пармезан)
40-50 г муки
пучок молодого лука
200 г риса
молотый красный перец
молотый черный перец
соль

Приготовление:

Рис сварить, дать ему немного остыть, переложить в глубокую емкость. Лук помыть, нарезать кольцами. В рис вбить яйца, добавить муку, тщательно перемешать вилкой. Посолить, поперчить, добавить сыр и зеленый лук. В сковороде разогреть масло. Ложкой выкладывать в сковороду рисовую массу (на один оладушек 1-2 ст. л.), жарить оладьи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до появления хрустящей корочки. Подавать горячими, со сметаной.

Рыбный пирог с рисом

Вам понадобятся:

180 г муки
250 г сметаны с жирностью 15%
50 мл растительного масла
4 яйца
1 ч. л. горчицы
1 ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя

400 г консервированной рыбы
1 ст. риса
1 пучок зеленого лука
3 яйца
соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Духовку разогреть до 180 °С. Дно и бортики неразъемной формы смазать растительным маслом. Из консервов слить воду или масло. Яйца отварить. Порезать яйца и зеленый лук. Рис залить 2 стаканами кипятка, посолить, довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить 10 минут. Выложить все ингредиенты начинки в миску, посолить и поперчить. Хорошо размешать. В отдельной миске слегка взбить яйца. Добавить сметану и горчицу. Муку просеять вместе с разрыхлителем и солью. Всыпать просеянные сухие ингредиенты в миску с жидким тестом и хорошо размешать. Выложить часть теста в форму, сверху положить начинку. Она будет тонуть в тесте. Сверху вылить оставшееся тесто и поставить запекаться в духовку на 30 минут.

Рисовый пудинг

Вам понадобятся:

100 г круглозерного риса
600 мл молока
60 г сахара
2 яйца
цедра 1 лимона
корица

Приготовление:

В молоко добавить сахар, натертую цедру 1 небольшого лимона. Поставить молоко на огонь, дождаться, когда молоко закипит, всыпать рис и варить 10 минут, часто помешивая. Разогреть духовку до 120 градусов и поставить туда кастрюлю с рисом на 40 минут, периодически помешивая. Когда рис полностью приготовится, достать кастрюлю из духовки, дождаться, чтобы рис немного остыл. 2 яйца разделить на желтки и белки. Желтки влить в рис и перемешать. В белки добавить несколько капель лимонного сока, взбить в крепкую пену и аккуратно перемешать с остальной массой. Поставить в духовку на 10-15 минут. Можно сразу разложить пудинг по небольшим формочкам, запечь в них и в них же подавать.

Рисовое печенье

Вам понадобятся:

125 г риса
80 г сливочного масла
90 г сахарной пудры
3 яичных желтка
1,5 ч. л. молока
0,25 ч. л. разрыхлителя теста
80 г кукурузной муки

Приготовление:

Рис прогреть на сухой сковороде, а потом перемолоть в блендере. Масло взбить с сахарной пудрой в однородную массу. По одному добавить желтки, каждый раз хорошо взбивая. Добавить молоко и разрыхлитель, взбить. Всыпать рисовую и кукурузную муку, замесить тесто. Собрать его в шар, расплющить толстым слоем и убрать в холодильник на 2 часа. Тесто получается достаточно рассыпчатым, поэтому, перед тем как раскатывать, необходимо подержать его минут 10 при комнатной температуре. Раскатать осторожно тесто в пласт толщиной около 5 мм на силиконовом коврике или пекарской бумаге, немного припылив поверхность кукурузной мукой. Вырезать с помощью формочек печенье. Печенье разложить на смазанный сливочным маслом противень и выпекать в предварительно разогретой до 150 градусов духовке 12-15 минут.

Блюда из риса - 20 простых и вкусных рецептов

Фото: samarkand-city.ru

Обычный вареный рис – это, конечно, хорошо и полезно. Но даже самый любимый гарнир со временем надоедает, и хочется чего-то новенького. Держи 20 простых и вкусных рецептов блюд из риса. Специально для тебя мы нашли все: от супов до десертов!

1. Запеканка из риса и кабачков

Фото: bonappeti.boltai.com

Если ты заботишься о фигуре – это рецепт для тебя.

Тебе понадобится: 100 г риса, 1 луковица, 1 кабачок, 3 яйца, 3/4 стакана тертого сыра, 2 ч.л. оливкового масла.

Приготовление: Отвари рис, обжарь лук и натри кабачок с сыром на терке. Смешай все ингредиенты, только оставь немного сыра. Приправь смесь, выложи в смазанную маслом форму, засыпь остатками сыра сверху и 35 минут запекай при 180 градусах.

2. Рис с яйцом по-китайски

Фото: 1000.menu

Отличное блюдо из риса на завтрак или ужин!

Тебе понадобится: 150 г риса, 3 яйца, 2 зубчика чеснока, зеленый лук, 2 ст.л. растительного масла, 125 г горошка, 1 ст.л. соевого соуса, соль.

Приготовление: Отвари рис почти до готовности и слей воду. Взбей яйца в кастрюле и слегка разогрей на плите. Раскали масло, добавь в него измельченный чеснок, лук и горошек, быстро обжарь, а потом добавь рис, яйца, соевый соус и специи. Обжарь еще пару минут до готовности.

3. Кальмары, фаршированные рисом

Фото: alver-rzn.ru

Очень нежное, красивое и полезное блюдо для семейного ужина.

Тебе понадобится: 800 г кальмаров, 250 г риса, 3 луковицы, 5 помидоров, 1 головка чеснока, оливковое масло, 0,5 ч.л. сахара, соль, перец, хлопья чили, специи.

Приготовление: Очисти и измельчи помидоры с чесноком, добавь к ним 1 измельченную луковицу и протуши все с 3 ст.л. оливкового масла, пока соус немного загустеет. Измельчи 200 г кальмаров, перемешай их со специями, вареным рисом, обжаренным луком и специями.

Немного обжарь начинку и нафаршируй ей сырые тушки кальмаров. Закрепи зубочистками, обжарь их со всех сторон, выложи в форму для запекания и залей томатным соусом. Убери кальмаров в духовку на 15 минут при 190 градусах.

4. Воздушный карамельный рис

Фото: priprava.club

Думаешь, воздушный рис можно только купить в магазине? А вот и нет!

Тебе понадобится: 300 мл воды, 150 г риса, 1 стакан растительного масла, 100 г сахара, 100 г маршмэллоу, щепотка соли.

Приготовление: Отвари рис в воде до готовности, выложи на противень тонким слоем и на 2 часа отправь в духовку при 80 градусах. Разогрей растительное масло в сковороде и обжарь в нем рис маленькими порциями. Отдельно нагрей еще 50 мл масла, растопи в нем сахар и измельченные маршмэллоу до однородной массы. Перемешай карамель с рисом, выложи в форму и охлади.

5. Творожная закуска с рисом и медом

Фото: rerecept.ru

Необычное блюдо из риса, которым можно заменить конфеты и даже обмакнуть в шоколадную глазурь.

Тебе понадобится: 280 мл молока, 100 г риса, 100 г творога, 2 ст.л. меда, 30 г какао, щепотка соли.

Приготовление: Промой и отвари рис в молоке до состояния каши, присоли и взбей в блендере с творогом и медом. Убери смесь на 2 часа в холодильник, скатай из нее небольшие шарики и обваляй их в какао.

Блюда в горшочках: 20 быстрых и вкусных рецептов

6. Овощной салат с рисом

Фото: keralafoodprescriptions.blogspot.com

Свежий и яркий салат, который очень легко приготовить.

Тебе понадобится: 1 стакан риса, 2 моркови, 5 редисок, 5 помидоров черри, половина стакана горошка, салатная смесь, половина луковицы, зелень, орехи, 2 ст.л. винного уксуса, 6 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Отвари рис и охлади, а за это время нарежь овощи и слегка привари морковь с горошком. Смешай все ингредиенты и заправь салат маслом, винным уксусом и специями. Сверху посыпь его зеленью и орехами.

7. Мексиканский рис с фасолью

Фото: fb.ru

Используй побольше пряностей и хлопья перца чили для остроты и пикантности.

Тебе понадобится: 480 г риса, 1 ст.л. оливкового масла, 1 луковица, 10 г чили, 300 мл бульона, половина банки красной фасоли, специи.

Приготовление: Обжарь в оливковом масле измельченный лук, чеснок и специи, добавь к ним сухой рис и 2 минуты мешай. Залей бульоном и доведи рис до готовности. Дай ему настояться под крышкой 5-10 минут, добавь фасоль и приправь.

8. Тыквенный суп-пюре с рисом

Фото: zen.yandex.ru

Небанальный, но простой рецепт яркого сезонного блюда с рисом.

Тебе понадобится: 500 г тыквы, 1 картофелина, 1 луковица, 4 ст.л. риса, бульон, специи и зелень.

Приготовление: Крупно нарежь тыкву, картофель и лук, залей бульоном и провари до мягкости. Пюрируй суп блендером, снова доведи его до кипения, добавь рис и оставь на медленном огне под крышкой на 40 минут. В конце добавь специи и зелень.

9. Рисовый суп с сыром и зеленью

Фото: ya-kulinar.ru

Ходят слухи, что к нам этот рецепт попал прямо из Венеции.

Тебе понадобится: 5 стаканов бульона, 150 г риса, 60 г сливочного масла, 1 луковица, 2 ст.л. рубленой зелени, 200 г консервированного горошка, 100 г твердого сыра, специи.

Приготовление: Обжарь измельченный лук в сливочном масле, приправь и туда же добавь горошек еще на 3 минуты. Залей их бульоном, доведи до кипения, добавь рис и вари до готовности. Перед подачей добавь в тарелку зелень и тертый сыр.

10. Курица с рисом в духовке

Фото: zen.yandex.ru

Очень просто и вкусное блюдо, и не нужно готовить гарнир отдельно.

Тебе понадобится: 600 г куриных голеней, 600 мл воды, 300 г риса, 1 ч.л. аджики, 1 луковица, 2 моркови, 4 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Натри голени специями и аджикой, и оставь пропитаться, а пока измельчи овощи и обжарь. Выложи овощи в форму, посыпь специями, сверху разложи промытый рис, залей водой и выложи курицу. Сверху добавь чеснок, закрой форму фольгой и отправь на час в духовку при 180 градусах.

Блюда из тыквы: 20 самых лучших рецептов

11. Творожно-рисовая запеканка

Фото: multivarnik.ru

При подаче укрась ее кокосовой стружкой, тертым шоколадом или вареньем.

Тебе понадобится: 300 г риса, 200 г творога, 3 яйца, 2 ст.л. сметаны, 40 г изюма, 2 ст.л. сахара, щепотка соли.

Приготовление: Отвари рис и перемешай его с творогом, изюмом, сахаром, солью, 2 яйцами и 1 ст.л. сметаны. Оставшееся яйцо и сметану взбей отдельно. Выложи смесь в смазанную маслом форму и сверху залей заливкой. Выпекай полчаса при 180 градусах.

12. Сладкий рис с креветками и рукколой

Фото: youtube.com

Еще один необычный азиатский рецепт блюда из риса, которое точно разнообразит твой рацион.

Тебе понадобится: 500 г креветок, 500 г риса, 100 мл рисового уксуса, 100 г рукколы, 50 г сахара, 50 мл кунжутного масла, 12 зубчиков чеснока, 3 ст.л. рыбного соуса, 2 лимона, кинза.

Приготовление: Обжарь в сковороде чеснок в кунжутном масле, туда же добавь рыбный соус, уксус, сахар и креветки, и протуши до кипения. Туда же добавь измельченную кинзу, рукколу и почти готовый рис, перемешай и оставь под крышкой на 3 минуты.

13. Печеночная запеканка с рисом

Фото: rostovmama.ru

Почти полноценный печеночный торт для семьи!

Тебе понадобится: 700 г печени, половина стакана риса, 2 яйца, 1 ч.л. соды, 2 луковицы, 1 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Промой и очисти печень, и измельчи ее в блендере. Нарежь лук и немного его обжарь, а рис отвари. Взбей яйца и соедини все ингредиенты в печеночное тесто, добавь в него специи и соду. Вылей смесь в смазанную маслом форму и 40 минут запекай при 200 градусах.

14. Фаршированные кабачки с рисом и мясом

Фото: sovkusom.ru

Чтобы блюдо было сочнее и нежнее, используй свиной фарш, а для более диетической версии – куриный.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 300 г фарша, 300 г помидоров, 100 г моркови, половина луковицы, 100 г сыра, 80 г риса, специи и травы.

Приготовление: Отвари рис до полуготовности, натри морковь на терке, измельчи лук и нарежь помидоры тонкими дольками. Обжарь морковь и добавь ее к фаршу вместе с рисом и специями.

Разрежь кабачки пополам и убери серединку, а в лодочки выложи фарш. Сверху уложи помидоры, засыпь тертым сыром и переложи в форму для запекания. Туда же влей 100 мл воды, накрой фольгой и около часа запекай при 180 градусах.

15. Быстрые рулетики с рисом и солеными огурцами

Фото: m.povar.ru

Это своеобразная вариация молдавских пирожков-вэрзэре.

Тебе понадобится: 2 стакана муки, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана рассола, 450 г соленых огурцов, 70 г риса, 1 луковица.

Приготовление: Замеси тесто из муки, рассола и масла, и оставь его под полотенцем на полчаса. Натри огурцы на терке и отожми от рассола, а потом обжарь их с измельченным луком и добавь вареный рис. Раздели тесто на 12 частей, тонко раскатай, выложи начинку и заверни тугими рулетиками. Отправь пирожки в духовку на полчаса при 180 градусах.

Армянские блюда: 20 самых вкусных рецептов армянской кухни

16. Рисовый пудинг

Фото: fort.crimea.com

Мягкий и нежный десерт отличается тонким вкусом благодаря лимонной цедре.

Тебе понадобится: 150 г риса, 100 г сахара, 1 л молока, 20 г сливочного масла, 3 яйца, 1 лимон.

Приготовление: Вскипяти молоко, добавь сахар, цедру и рис, и 5 минут провари, постоянно мешай. Примерно на час отправь смесь в духовку при 80 градусах. Охлади рисовую основу, смешай с желтками и потом – со взбитыми белками. Смажь формочки маслом, разложи по ним пудинг и еще на 10 минут убери в духовку.

17. Рис с томатами и фетой

Фото: vkusnobus.ru

Паста с сыром никого не удивит, а что насчет риса?

Тебе понадобится: 340 г риса, томаты черри, 230 г феты, 170 мл оливкового масла, специи.

Приготовление: Отвари рис и дай ему остыть. Нарежь черри половинками или четвертинками, разомни фету и смешай все ингредиенты. Заправь оливковым маслом со специями и дай настояться минимум 10 минут.

18. Сытный рисовый суп с беконом

Фото: vk.com

С рисом чаще всего готовят легкие овощные супы. Но мы нашли рецепт блюда посытнее!

Тебе понадобится: 2 моркови, 2 луковицы, 3 картофелины, половина стакана риса, 150 г бекона, половина пучка зелени, специи, 1,5-2 л воды.

Приготовление: Отдельно обжарь измельченный лук и тертую морковь, и выложи в кастрюлю с кипящей водой. Туда же добавь рис и нарезанную кубиками картошку, вари 15 минут. В конце добавь обжаренный измельченный бекон и зелень.

19. Простой рыбный пирог с рисом

Фото: rybalka2.ru

Чтобы приготовить заливной пирог, не нужно много времени и сил.

Тебе понадобится: 180 г муки, 250 г сметаны, 50 мл растительного масла, 7 яиц, 1 ч.л. горчицы, соли и разрыхлителя, 1 стакан риса, 400 г рыбной консервы, пучок зеленого лука, специи.

Приготовление: Отвари 3 яйца и нарежь кубиками, свари рис, измельчи зеленый лук и разомни рыбу, а потом смешай все вместе и приправь. Замеси жидкое тесто из остальных ингредиентов и влей половину в форму. Выложи начинку, залей остатками теста и выпекай 40 минут при 180 градусах.

20. Рисовый салат с копченой курицей и клубникой

Фото: gastronom.ru

Хочешь удивить гостей за праздничным столом? Удивляй!

Тебе понадобится: 1 копченая куриная грудка, 150 г риса, 250 г клубники, 2 огурца, базилик, зелень, 2 ст.л. бальзамика, 5 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Отвари рис до готовности и промой холодной водой. Нарежь огурцы и клубнику одинаковыми кусочками, приправь, сбрызни бальзамиком и перемешай. Туда же добавь измельченную курицу, зелень, рис, базилик и оливковое масло.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Как варить рис: секреты приготовления идеального блюда

https://ria.ru/20210127/ris-1594847580.html

Как варить рис: секреты приготовления идеального блюда

Как варить рис: секреты приготовления идеального блюда - РИА Новости, 25.03.2021

Как варить рис: секреты приготовления идеального блюда

Рис — один из самых популярных злаков у россиян, но добиться его оптимальной консистенции при варке бывает непросто. Главные правила приготовления продукта — в... РИА Новости, 25.03.2021

2021-01-27T18:46

2021-03-25T18:47

общество

питание

рис

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/01/1b/1594851553_0:0:3072:1728_1920x0_80_0_0_7f589b450c9c08290de9f8a2af3a8e7c.jpg

МОСКВА, 27 янв — РИА Новости. Рис — один из самых популярных злаков у россиян, но добиться его оптимальной консистенции при варке бывает непросто. Главные правила приготовления продукта — в материале РИА Новости.Как подготовить рис к варкеЛюбая уважающая себя хозяйка должна знать, как правильно варить рис. Прежде всего, следует обязательно подготавливать крупу к варке. Чтобы не склеивались крупинки, нужно тщательно промыть рис холодной водой, эта процедура избавит его от крахмала. А если замочить крупу в воде на 30-60 минут, время варки риса уменьшится. Таков алгоритм, как сварить рассыпчатый рис. Но в некоторых случаях он должен быть вязким, например, для приготовления ризотто или суши. Чтобы сохранить его склеивающие свойства, не нужно предварительно замачивать продукт.Сколько воды необходимоПравила, как варить рис, разнятся в зависимости от сорта крупы. Например, пропорции для приготовления длиннозерного или среднезернистого риса — 1 часть сухого продукта и 2 части жидкости.Круглозерный рис готовится в пропорции 2 части крупы на 3 части воды, коричневый (нешлифованный) — в пропорции 1 часть зерна на 3 части воды, пропаренный — 1 часть риса на 1,25 части воды, дикий — 1 часть зерна и 3,5 части воды.Что добавитьДля приготовления риса обычно берут половину чайной ложки на 1 стакан крупы, но в этом вопросе главными являются вкусовые предпочтения.Рис легко перенимает аромат и вкус добавляемых в него специй и трав. Чаще всего в готовке используют:Специи можно добавлять в крупу как при варке, так и в уже приготовленное блюдо. Кроме того, иногда рис варят с добавлением цедры цитрусов или на мясном или курином бульоне. Сколько варитьИнструкция, сколько варить рис, также отличается в зависимости от сорта крупы. На варку длиннозерного и среднезернистого риса уходит примерно 7-10 минут, после чего его стоит снять с огня и оставить в кастрюле еще на 20 минут.Длительность варки круглозерного риса — 7 минут. После его также нужно оставить томиться в кастрюле еще 10-15 минут. Коричневый (нешлифованный) рис следует готовить 30-40 минут, пропаренный — 20-25 минут, дикий — 30-40 минут.Варим рис в кастрюлеЧтобы сварить рис в кастрюле, нужно соблюдать несколько правил. Во-первых, лучше использовать для этого посуду с толстым дном, так как температура в ней распределяется более равномерно.Перед тем, как засыпать крупу, подсолите воду и доведите ее до кипения. Затем перемешайте рис, чтобы зерна не прилипали ко дну кастрюли. Когда жидкость начнет бурлить, огонь нужно убавить до минимума, а посуду накрыть крышкой. Поднимать ее не нужно до самой готовности. В противном случае крупа будет вариться дольше.Варим рис в сковородеДля приготовления риса можно использовать и сковороду. Лучше всего взять посуду диаметром от 24 см, с высокими бортиками и крышкой.Перед варкой зерна нужно обжарить на растительном масле в течении 1-2 минут, постоянно помешивая. После этого в сковороду необходимо налить кипяток и сварить в нем рис так же, как в кастрюле.Варим рис в мультиваркеЧасто описание того, как сварить рис в мультиварке, содержится в инструкции к самой кухонной технике. Однако есть и стандартные правила: выложить рис в чашу мультиварки, залить холодной водой, добавить соль и специи по вкусу, закрыть крышку и выбрать режим работы "Крупы", "Рис", "Плов" или "Гречка".Варим рис для сушиДля приготовления суши или роллов лучше всего варить рис специально для них предназначенный — японский. Но его можно заменить и обычным круглозерным.Сначала нужно хорошо промыть крупу, высыпать ее в кастрюлю, залить холодной водой в пропорции 1 к 1,5, накрыть крышкой и поставить вариться до закипания на среднем огне, а после — на самом маленьком примерно 15 минут. После важно снять рис с плиты и дать ему постоять в кастрюле еще 15 минут.В готовый продукт нужно добавить заправку: подогретый состав из 2 столовых ложек рисового уксуса, 1 чайной ложки сахара и 1 чайной ложки соли. Затем рис нужно перемешать и дать остыть.Как варить рис в микроволновкеОдин из вариантов, как приготовить рис — варка в микроволновой печи. Для этого нужно насыпать крупу в емкость так, чтобы она занимала не более одной трети объема посуды. После необходимо добавить воду, соль и приправы.Если для варки используется белый рис, то готовить его нужно 15-20 минут на полной мощности, после чего важно закрыть емкость с крупой крышкой и оставить так в выключенной микроволновке на 5-10 минут.Коричневый и дикий рис сначала нужно варить 5 минут на полной мощности, а затем перемешать и снова запустить микроволновку, но уже на средней мощности на 20-25 минут. После этого важно оставить рис под крышкой еще на 10-15 минут. Если зерна остались твердыми, нужно продолжить их варить, проверяя каждые 1-2 минуты и доливая воду при необходимости.

https://ria.ru/20201204/bulgur-1587725828.html

https://rsport.ria.ru/20201217/grechka-1589674633.html

https://ria.ru/20200807/1575475428.html

https://ria.ru/20201103/ris-1582804514.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/01/1b/1594851553_74:0:2805:2048_1920x0_80_0_0_766f07a9aea2b30acf9f3017dab4df95.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, питание, рис, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 27 янв — РИА Новости. Рис — один из самых популярных злаков у россиян, но добиться его оптимальной консистенции при варке бывает непросто. Главные правила приготовления продукта — в материале РИА Новости.

Как подготовить рис к варке

Любая уважающая себя хозяйка должна знать, как правильно варить рис. Прежде всего, следует обязательно подготавливать крупу к варке. Чтобы не склеивались крупинки, нужно тщательно промыть рис холодной водой, эта процедура избавит его от крахмала. А если замочить крупу в воде на 30-60 минут, время варки риса уменьшится. Таков алгоритм, как сварить рассыпчатый рис. Но в некоторых случаях он должен быть вязким, например, для приготовления ризотто или суши. Чтобы сохранить его склеивающие свойства, не нужно предварительно замачивать продукт.

Сколько воды необходимо

Правила, как варить рис, разнятся в зависимости от сорта крупы. Например, пропорции для приготовления длиннозерного или среднезернистого риса — 1 часть сухого продукта и 2 части жидкости.

4 декабря 2020, 18:08

Булгур: что это за продукт и как его приготовить

Круглозерный рис готовится в пропорции 2 части крупы на 3 части воды, коричневый (нешлифованный) — в пропорции 1 часть зерна на 3 части воды, пропаренный — 1 часть риса на 1,25 части воды, дикий — 1 часть зерна и 3,5 части воды.

Что добавить

Для приготовления риса обычно берут половину чайной ложки на 1 стакан крупы, но в этом вопросе главными являются вкусовые предпочтения.

Рис легко перенимает аромат и вкус добавляемых в него специй и трав. Чаще всего в готовке используют:

—
шафран;
—
карри;
—
кардамон;
—
зиру;
—
тмин;
—
корицу;
—
гвоздику.

Специи можно добавлять в крупу как при варке, так и в уже приготовленное блюдо. Кроме того, иногда рис варят с добавлением цедры цитрусов или на мясном или курином бульоне.

17 декабря 2020, 13:25ЗОЖДиетолог рассказала о вреде и пользе гречки

Сколько варить

Инструкция, сколько варить рис, также отличается в зависимости от сорта крупы. На варку длиннозерного и среднезернистого риса уходит примерно 7-10 минут, после чего его стоит снять с огня и оставить в кастрюле еще на 20 минут.

Длительность варки круглозерного риса — 7 минут. После его также нужно оставить томиться в кастрюле еще 10-15 минут.

Коричневый (нешлифованный) рис следует готовить 30-40 минут, пропаренный — 20-25 минут, дикий — 30-40 минут.

Варим рис в кастрюле

Чтобы сварить рис в кастрюле, нужно соблюдать несколько правил. Во-первых, лучше использовать для этого посуду с толстым дном, так как температура в ней распределяется более равномерно.

Перед тем, как засыпать крупу, подсолите воду и доведите ее до кипения. Затем перемешайте рис, чтобы зерна не прилипали ко дну кастрюли. Когда жидкость начнет бурлить, огонь нужно убавить до минимума, а посуду накрыть крышкой. Поднимать ее не нужно до самой готовности. В противном случае крупа будет вариться дольше.

Варим рис в сковороде

Для приготовления риса можно использовать и сковороду. Лучше всего взять посуду диаметром от 24 см, с высокими бортиками и крышкой.

Перед варкой зерна нужно обжарить на растительном масле в течении 1-2 минут, постоянно помешивая. После этого в сковороду необходимо налить кипяток и сварить в нем рис так же, как в кастрюле.

Варим рис в мультиварке

Часто описание того, как сварить рис в мультиварке, содержится в инструкции к самой кухонной технике. Однако есть и стандартные правила: выложить рис в чашу мультиварки, залить холодной водой, добавить соль и специи по вкусу, закрыть крышку и выбрать режим работы "Крупы", "Рис", "Плов" или "Гречка".

7 августа 2020, 09:22

Названа смертельная опасность риса

Варим рис для суши

Для приготовления суши или роллов лучше всего варить рис специально для них предназначенный — японский. Но его можно заменить и обычным круглозерным.

Сначала нужно хорошо промыть крупу, высыпать ее в кастрюлю, залить холодной водой в пропорции 1 к 1,5, накрыть крышкой и поставить вариться до закипания на среднем огне, а после — на самом маленьком примерно 15 минут. После важно снять рис с плиты и дать ему постоять в кастрюле еще 15 минут.

В готовый продукт нужно добавить заправку: подогретый состав из 2 столовых ложек рисового уксуса, 1 чайной ложки сахара и 1 чайной ложки соли. Затем рис нужно перемешать и дать остыть.

3 ноября 2020, 12:17

Ученые назвали самый безопасный способ приготовления риса

Как варить рис в микроволновке

Один из вариантов, как приготовить рис — варка в микроволновой печи. Для этого нужно насыпать крупу в емкость так, чтобы она занимала не более одной трети объема посуды. После необходимо добавить воду, соль и приправы.

Если для варки используется белый рис, то готовить его нужно 15-20 минут на полной мощности, после чего важно закрыть емкость с крупой крышкой и оставить так в выключенной микроволновке на 5-10 минут.

Коричневый и дикий рис сначала нужно варить 5 минут на полной мощности, а затем перемешать и снова запустить микроволновку, но уже на средней мощности на 20-25 минут. После этого важно оставить рис под крышкой еще на 10-15 минут. Если зерна остались твердыми, нужно продолжить их варить, проверяя каждые 1-2 минуты и доливая воду при необходимости.

Как вкусно приготовить рис, рецепты блюд из риса

Белый рис традиционно главенствует во многих кухнях мира. Важным продуктом он стал благодаря свои уникальным качествам. Правильно приготовленный рис надолго сохранит чувство сытости и подарит здоровье. Разнообразие продуктов и специй, с которыми отлично сочетается рисовое зерно, позволяет готовить его часто и всегда совершенно по-новому.

Польза готового риса

Эти зернышки обеспечивают энергией наш организм, поддерживают и насыщают витаминами, борются с возрастными проявлениями.
Клетчатка риса снижает риск сахарного диабета и выводит токсины.
Нерастворимые пищевые волокна маленьких зернышек снижают риск возникновения онкологии.
Блюда из риса показаны при гипертонии и включаются в меню человека с болезнью Альцгеймера.
Рис и блюд из него способны выводить лишнюю жидкость и поддерживают в тонусе сосуды.
Содержащийся в рисе триптофан способен укрепить нервную систему и снизить уровень холестерина.
Рисовый отвар выводит мокроту из легких и показан при застарелом бронхите и астме.
Снимает жар при пневмонии, ОРВИ и ангине.

В каких случаях рис противопоказан

Основным препятствием в употреблении риса может стать наличие индивидуальной непереносимости продукта. Других ограничений для риса нет.

Правда, избыточное потребление риса может привести к ухудшению деятельности ЖКТ. Так проявляет себя крахмал, которым богато зерно. В этом случае надо снизить количество блюд с рисом в своем меню.

Для человека, у которого выявлено наличие сахарного диабета, рекомендуется заменить белый рис коричневым. Этот сорт имеет более низкий гликемический индекс.

Кулинарные особенности риса

Проще всего приготовить рисовую кашу. А вот приготовление рассыпчатого риса на гарнир уже сложнее. Получить рассыпчатые зерна помогут простые рекомендации:

Обязательно надо промывать рис для гарнира в нескольких водах, буквально перетирая в пальцах. Это поможет вымыть лишний крахмал.
Готовится рис на самом маленьком огне. Для него важнее время и пар. Тогда он не пригорит и получится именно таким, как вы задумали.
Надо знать, какие сорта подходят для каждого блюда:
- Ризотто, плов или паэлья готовятся из круглого риса. Зерна промывать не надо, ведь для вкусного блюда требуется клейкий рис.
- Для гарнира и приготовления первых блюд больше подойдет длинный или пропаренный рис. Купание в нескольких водах перед варкой обязательно.
- В блюде с большим количеством овощей рис не слипается. Поэтому можно использовать любой сорт. Если рис занимает большую часть готового блюда, то следует выбирать рис с длинными зернами.
- Рисовые каши на молоке или воде вкуснее получаются из круглого риса.
Иногда требуется обжарка рисовых зерен, что не даст им склеиться в готовом блюде. Такой рис обычно готовят на сковороде.
Рекомендация, что на порцию риса требуется две порции воды, не всегда верна. Это средняя пропорция, которая в отдельных случаях может меняться. Лучше ориентироваться на советы кулинаров и данные на упаковке:
- длинное зерно: на стакан риса – полтора-два стакана воды. Время варки 20 минут;
- круглый рис: на стакан риса – два - два с половиной стакана воды. Время приготовления 20 минут;
- пропаренный рис: на стакан риса – два стакана воды. Время варки полчаса;
- коричневый рис: на стакан риса – два с половиной - три стакана воды. До готовности рис дойдет примерно через час.

В уже приготовленный рис можно положить кусочек сливочного масла или влить сливки. Для этого надо приподнять крышку, быстро выложить добавку на рис и дать ему настояться под крышкой четверть часа.

Какие блюда можно приготовить из риса

Есть множество рецептов блюд, в которых рис выступает как основной ингредиент. Рисовая еда может быть рыбная и мясная, вегетарианская постная или сладкая.

С рисом варят различные супы, готовят его на гарнир, запекают с овощами и мясом и готовят в содружестве с прочими зерновыми. Он гармонично сочетается с фасолью, кукурузой и зеленым горошком.

Опытные хозяйки готовят всевозможные запеканки и пекут пироги с рисовыми начинками, варят каши и готовят салаты.

Есть много рецептов горячих закусок, в которых рис готовят с рыбой и морепродуктами. Вкуснейшие салаты готовят с мидиями, кальмарами и креветками.

Способы приготовления блюд из риса и их особенности

При варке на плите рис закладывается в уже кипящую и подсоленную воду. Один раз перемешивается и дальше готовится на минимальном огне под плотной крышкой. Повторного перемешивания лучше избегать. Могут разломиться рисовые зерна, появится лишний крахмал, и рис не будет рассыпчатым. Если к окончанию варки в рисе осталась лишняя влага, то можно ее просто слить. Но лучше накрыть кастрюлю толстым полотенцем и дать настояться – рис впитает всю лишнюю влагу и станет рассыпчатым.
Для приготовления риса в сковороде следует выбрать посуду большого диаметра с высокими бортами. Процесс варки мало отличается от готовки на плите, но в этом случае рис предварительно обжаривается на растительном масле. Оно хорошо обволакивает рис, и гарнир получится приятно рассыпчатым, зернышко к зернышку.
В мультиварке вы приготовите так же вкусно, как и в казане или сковороде. Важно правильно выбрать сорт риса, немного обжарить его прямо в чаше, залить необходимое количество воды и готовить в режиме вашего прибора – «Рис», «Плов» или «Каша». По времени это обычно 15 минут. Исключением станет бурый рис – до полной готовности установите время 30 минут.
Бурый рис при варке только увеличивается в 2-3 раза в объеме и никогда не разваривается. Длительность варки можно сократить, если оставить его перед приготовлением на 10-12 часов в воде. Это отличный рис для гарнира.

Приправы и соусы для риса

Блюд, когда рис готовится без усилителей вкуса, немного. Обычно это связано с соблюдением определенного режима питания и состояния здоровья человека.

Основные рецепты предусматривают обязательные приправы и специи. Они способны не только оттенить, но и полностью изменить вкус еды.

Главные приправы, с которыми удачным станет любое блюдо – гвоздика и кардамон, шафран и корица, зира и карри.
Когда вы готовите рис на гарнир, то лучшей приправой станет добавка из тертого имбиря. Рис получается немного острым, со своим интересным привкусом.
Вегетарианцы предпочитают готовить рис с черносливом, изюмом и курагой. Такие вкусные закуски по нраву и нашим детям.
Для особого аромата в блюда из риса с мясом часто вводят сухофрукты.

Рецепты блюд из риса

Рисовый суп с болгарским перцем

Для супа, в котором рис не разварится, рекомендуется брать рис с длинным зерном или пропаренный рис. Иногда для первого блюда его отваривают отдельно, и только потом закладывают в кастрюлю.

Ингредиенты:

пропаренный рис – 150 гр.;
большая луковица;
морковь;
болгарский перец – 2 шт.;
томатная паста – 4 ложки;
картошка – 3 шт.;
чеснок;
смесь перцев, соль и зелень.

Приготовление:

Промойте купленный рис, залейте воду и поставьте вариться.
Добавьте нарезанный картофель, дайте бульону закипеть, снимите пену и уменьшите нагрев.
На растительном масле обжарьте лук и морковь, немного потушите и следом положите очищенный и нарезанный кубиками перец.
Смешайте обжаренные овощи с томатной пастой, выдавите пару зубчиков чеснока и положите специи.
Перенесите овощи с томатом в кастрюлю, заправьте нарезкой укропа и варите до готовности.

Этот вкусный томатный обед можно приготовить и в мультиварке. Изначально обжариваются овощи с томатом. Затем добавляются рис, картофель, вливается вода и устанавливается режим «Суп».

А как приготовить вкусный рисовый суп с фрикадельками в мультиварке. вы узнаете, посмотрев видео:

Рисовый салат с печенью трески

Сытное и ароматное рисовое угощение много лет занимает достойное место на наших столах. Рис удачно маскирует и впитывает излишнюю жирность печени трески. Таким салатом можно вкусно накормить семью и второе блюдо не понадобится.

Ингредиенты:

стакан риса;
баночка печени трески;
три яйца;
лук;
помидоры;
свежий огурец.

Хорошо дополнят блюдо листья салата и зеленый горошек.

Приготовление:

Отварите рис до мягкости, но сохраните целостность зерен.
Салатные листья нарежьте соломкой. Лук, помидоры и огурец порежьте кубиком. Отварите яйца, остудите и также покрошите.
Соедините в блюде все компоненты и смешайте с рубленой печенью трески и зеленым горошком.
Салат посолите, влейте немного масла и украсьте зеленью.

Видео: рис с мясом и баклажанами в мультиварке

Ризотто по-итальянски

Известное блюдо необходимо готовить в чугунном казане. Способность чугуна сохранять жар поможет рису хорошо протомиться и набрать нежный бархатистый вкус. Выбирать для блюда стоит круглые сорта, которые богаты крахмалом.

Ингредиенты:

круглый рис – 100 гр.;
креветки или кальмары;
полстакана белого вина;
соль;
смесь перцев;
тимьян;
луковица;
чеснок.

Приготовление:

Засыпьте рис в кипящее масло и дождитесь, пока он не станет прозрачным.
Положите лук, чеснок и тимьян.
Влейте вино и, постоянно помешивая, дайте ему испариться.
Влейте порциями горячий бульон. Новую порцию доливайте только после выпаривания первой. Положите специи и тушите до готовности. При желании можно добавить немного сливок.
За 5-7 минут до снятия казана с огня добавьте креветки. Они готовятся быстро, и этого времени вполне достаточно.

К столу ризотто подают еще горячим.

Видео: рис с фаршем в мультиварке

Вкусно приготовленная еда с зернышками риса подарит радость от вкусно приготовленной пищи, надолго сохранит чувство приятной сытости и подарит немного здоровья.

Приятного всем аппетита!

Рис на гарнир. Рецепты редактора.

Шаг 1

Как я уже писала, отмеряем рис в миллилитрах. (На фото 150 мл).

Шаг 2

Мелко режем луковицу. Если вы не любите лук, можете этот шаг пропустить и класть в масло сразу рис.

Шаг 3

Разогреваем на сковороде оливковое масло. Отправляем туда лук, прогреваем минуту и добавляем паприку и чили. Если будут кушать дети, чили не кладем.

Шаг 4

Перемешиваем и жарим еще минуту. Паприка придаст приятный золотой цвет и тонкий аромат рису.

Шаг 5

Затем всыпаем в масло с луком рис. Хорошо перемешиваем и прогреваем вместе 2-3 минуты на среднем огне, рас должен впитать масло и рисинки становятся полупрозрачными.

Шаг 6

Далее наливаем горячую жидкость. В самом простом варианте - горячая вода. Если хотите идеального вкуса, то используйте бульон. К блюдам из птицы - куриный, к мясу - говяжий, к рыбе и морепродуктам - рыбный. Можно взять овощной бульон. Солим.

Шаг 7

Рис один (!!!) раз перемешиваем и накрываем крышкой. Все! Уменьшаем огонь до минимума и оставляем его в покое на время варки, указанное на упаковке. Как правило, белый рис 15 минут, коричневый 35. Крышку не трогаем! Мы не должны нарушать температурный процесс, происходящий в сковородке.

Шаг 8

По истечении 15 минут (в случае с белым рисом) есть два способа понять - готов рис или нет. На крышке образуется конденсат при варке, капельки воды. Если наклонить крышку и вода стекает к ее краю, значит можно еще пару минут поварить. Или же просто пробуем рисину на зуб. Обычно мне хватает 15 минут.

Шаг 9

Выключаем огонь, снимаем крышку и накрываем сковородку с рисом полотенцем на 5-10 минут, чтобы ушла с паром лишняя влага.

Шаг 10

Рассыпчатый вкусный рис готов!

Пять оригинальных рецептов с рисом

Как известно, блюда с рисом не являются чем-то исконно русским, поэтому предлагаем подсмотреть оригинальные рецепты блюд с рисом из разных кухонь народов мира и приготовить их сегодня на ужин!

Рис замечательно сочетается с креветками и куриным мясом – эти ингредиенты будут использованы в рецептах испанской паэльи, обжаренного китайского риса и американской запеканки с сыром. Плюс два вегетарианских рецепта: ямайский рис с бобами и малазийский кокосовый рис с острым томатным соусом— выбирайте себе по вкусу.

1. Паэлья из Валенсии

Паэлья с морепродуктами — национальное испанское блюдо, которое можно попробовать не только в Валенсии, но и приготовить на собственной кухне.

Ингредиенты:

Оливковое масло 1 ст. л.
Очищенные креветки 300 г
Соль0,75 ч. л.
Перец0,25 . л.
Тонко нарезанная испанская колбаса чоризо0,5 стакана
Куриное филе50 г
Нарезанный лук 1 стакан
Измельченный чеснок 3 зубчика
Томаты0,5 стакана
Каперсы1 ст. л.
Шафран0,25 ч. л.
Рис арборио1 стакан
Белое вино0,66 стакана
Куриный бульон400 мл
Замороженный горошек0,5 стакана
Вода0,25 стакана
Мидии18 шт.
Острый перецпо вкусу
Свежая кинза2 ст. л.

Способ приготовления:

Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Смешайте соль с перцем и в половине смеси обваляйте очищенные креветки, а затем обжарьте их 4 минуты до готовности.

Креветки переложите в отдельную посуду и обжарьте минуту колбасу на том же масле, также после готовности переложите ее к креветкам.

Куриное филе нарежьте мелко, посыпьте оставшейся смесью специй и обжарьте ее до румяной корочки примерно 2 минуты. Затем выложите к курице порезанные томаты, обсушенные каперсы и шафран и обжарьте еще 1 минуту. Добавьте рис, вино и бульон, доведите смесь до кипения. После этого накройте сковородку крышкой, уменьшите огонь и варите на медленном огне 25 минут или пока рис не станет мягким.

Добавьте к блюду креветки, горошек, 0,25 стакана воды и мидии. Накройте крышкой и готовьте 8 минут на среднем огне или пока мидии не откроются. Снимите паэлью с огня и вмешайте молотый перец и кинзу, дав настоятся блюду 3 минуты.

2. Жареный рис с креветками из Китая

Считается, что жареный рис – это самое популярное блюдо, которое можно купить в китайских ресторанчиках на вынос. Сытно, ароматно и очень вкусно!

Ингредиенты:

Куриный бульон2 ст. л.
Рисовое вино или сакэ2 ст .л.
Соевый соус 1 ст. л.
Темное кужутное масло1 ст. л.
Сольпо вкусу
Перец по вкусу
Растительное масло 2 ст. л.
Яйца2 шт.
Наезанный зеленый лук2 стакана
Очищенный измельченный имбирь1 ст. л.
Приготовленный рис5 стаканов
Приготовленные креветки400 г
Замороженный зеленый горошек100 г

Способ приготовления:

В большой миске смешайте первые 6 ингредиентов и отложите в сторону.

На вок-сковороде разогрейте масло на среднем огне. Быстро обжарьте размешанные яйца, добавьте нарезанный лук и имбирь и готовьте еще 1 минуту.

Затем выложите на вок рис, креветки и размороженный горошек и обжаривайте их 3 минуты. В последнюю очередь вылейте куриный бульон и соевый соус, хорошо размешайте. Готово!

3. Классический рис с бобами из Ямайки

Рис с бобами – довольно нетипичное для России сочетание, поскольку у нас принято есть эти два продукта по-отдельности. А вот на Ямайке такое блюдо очень любят и часто готовят на обед.

Ингредиенты:

Кокосовое молоко400 мл
Вода0,25 стакана
Перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Свежий тимьян3 веточки
Очищенный чеснок1 зубчик
Рис жасмин1 стакан
Готовая черная фасоль400 г

Способ приготовления:

В кастрюле среднего размера на среднем огне смешайте первые 7 ингредиентов и доведите смесь до кипения. Затем добавьте рис, уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой 20 минут или пока жидкость не впитается.

Снимите кастрюлю с плиты, выньте веточки тимьяна и чеснок, аккуратно перемешайте с готовыми бобами, накройте крышкой и дайте постоять блюду 5 минут перед подачей на стол.

4. Кокосовый рис с острым томатный соусом из Малайзии

Блюдо малазийской кухни, которое удивляет контрастом сладковатого риса "Жасмин", приготовленного в кокосовом молоке, и острого томатного соуса "Самбал" с чили.

Ингредиенты:

Кокосовое молоко3 стакана
Длиннозерный рис2 стакана
Лавровый лист2 шт.
Сольщепотка
Перец чилипо вкусу
Арахисовое масло1 ст. л.
Лук шалот1 стакан
Измельченный чеснок2 ч. л.
Коричневый сахар1 ст. л.
Тертая цедра лайма1 ч. л.
Сок лайма2 ст. л.
Томаты400 г

Способ приготовления:

Для приготовления риса смешайте кокосовое молоко, рис и лавровый лист в кастрюле среднего размера, доведите до кипения. Накройте, уменьшите огонь и варите на медленном огне 20 минут или пока жидкость не впитается.

Дайте постоять 5 минут, затем выньте лавровый лист. Слегка размешайте рис вилкой и приправьте солью по вкусу.

Для приготовления острого томатного соуса удалите семена у перцев чили и измельчите мякоть. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.

Добавьте лук-шалот и чеснок, обжарьте 3 минуты до слегка коричневого цвета. Добавьте чили и сахар, хорошо размешайте и обжарьте еще 1 минуту. В последнюю очередь, добавьте к соусу нарезанные томаты, тертую цедру и сок лайма, уменьшите огонь и варите 20 минут или пока не загустеет. Приправьте солью по вкусу и подавайте к рису.

5. Куриная запеканка с рисом, шпинатом и шиитаке из Америки

Такие запеканки пользуются огромной популярностью в Америке, о чем можно было бы догадаться по особо "американскому" ингредиенту – шпинату. Кстати, вместо шиитаке в этом рецепте можно использовать любые грибы.

Ингредиенты:

Сливочное масло4 ст. л.
Лук1 шт.
Измельченный чеснок2 зубчика
Грибы шииитаке или другой вид400 г
Шпинат300 г
Мука 3 ст. л.
Молоко3 стакана
Тертый сыр Грюйер2 стакана
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Коричневый или дикий рис, приготовленный4 стакана
Приготовленное куриное филе3 стакана

Способ приготовления:
Разогрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Затем на ту же сковороду выложите порезанные грибы и обжарьте 8 минут или до мягкости. Добавьте половину порции шпината и готовьте, постоянно помешивая, до тех пор, пока шпинат не станет мягким. Затем выложите оставшийся шпинат и тушите еще 2 минуты, постоянно помешивая.
Растопите оставшиеся 3 столовых ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавите муку и обжарьте 1 минуту, не забывая помешивать. Медленно введите молоко и готовьте еще около 5 минут или пока смесь не закипит и не загустеет. Снимите с огня и медленно смешайте с тертым сыром до получения однородной массы. Приправьте солью и перец, добавьте приготовленную смесь со шпинатом и выложите на промасленную форму для запеканки.
Накройте форму фольгой и запекайте 45 минут при температуре 180 градусов. Дайте постоять 5 минут и можно подавать!
Идеальный способ приготовления риса для плова: stalic — LiveJournal
Плов имеет корни в нескольких регионах одновременно.
В кочевой культуре все блюда готовили в одном казане и были широко распространены каши. Около двух тысяч лет назад начали готовить каши с рисом. В кулинарии Средней Азии до сих пор сохранились такие блюда, как шавля и "кичири", где рис сочетается с другими крупами и бобовыми. Кичири распространены также в Индии.
В оседлой культуре Ирана составные части блюда готовили раздельно, сочетая их лишь на последнем этапе. Именно в этой культуре сформировался простой и рациональный способ приготовления риса, получивший название "полов".
На первом этапе рис отваривается в большом количестве бурно кипящей соленой воды, при частом перемешивании, чтобы избежать слипание и оседание риса на дне. После этого содержимое кастрюли выливается на сито, чтобы стекла вода.
Продолжительность отваривания риса может составлять от четырех до двенадцати минут и зависит от свойств сорта риса. Вода сливается как только внутри рисового зерна не осталось хрустящей середины. Определить это очень просто – достаточно раздавить несколько рисинок между подушечками двух пальцев. Если рис после отваривания стал липким его следует облить горячей водой.
После этого следует немедленно перейти к следующему этапу, который называется “дам”. В Индии под этим словом подразумевают настаивание, с целью перемешивания вкусов и ароматов. Но в тюркских языках это слово имеет значение “пар” и это слово точнее описывает происходящее на следующем этапе.
Рис складывают в казан, но не утрамбовывают. Сначала на среднем, а затем на малом огне рис прогревается уже без воды от сорока минут и дольше. В это время из риса испаряется влага. Степень потери влаги можно определить по форме рисового зерна - чем больше влаги из него испарилось, тем сильнее оно сгибается, приобретая форму банана. Чтобы влага не конденсировалась на крышке и не капала обратно на рис, под крышку подкладывают впитывающую салфетку.
Обычно такого рода плов готовится в медных конусовидных казанах. Медь очень хорошо проводит тепло, поэтому даже на небольшом огне, где языки пламени нагревают дно только в некоторых местах, тепло довольно равномерно распределяется по дну и стенкам казана.
Тем не менее, чтобы избежать пригорания риса, под рис подкладывают то, что в азербайджанском языке называют "казмах", а в персидском "тах-дег", где тах - дно, а дег - казан. Таким образом и казмах, и тах-дег это все то, чем можно выстлать дно казана и то, что может стать только вкуснее в результате поджаривания.
Наиболее распространенный казмах это раскатанное тесто, при чем любое - начиная от самого простого, из муки и воды, до слоеного или теста с яйцами, молоком и маслом, как на пахлаву. Готовят казмах и из тонко порезанного картофеля, и из йогурта, яиц и части риса, и даже из курятины с луком, что уже напоминает узбекский вариант приготовления плова.
Но отличный казмах получается даже из тонкого азербайджанского лаваша, который так же называют "юха". Дно казана смазывают сливочным или топленым маслом, и так же промазывают каждый слой лаваша. В результате слоев должно получиться хотя бы четыре.
Если вы обратили внимание, на втором этапе приготовления рис готовится практически без масла, если не считать того, что пошло на казмах. После пропаривания риса его поры освобождаются от влаги и готовы впитать все, что угодно. Но это плов, а в плов кладут самое лучшее - например, топленое масло и шафран.
На вершине горки риса сделайте углубление и положите туда кусок холодного топленого масла. Шафран разотрите в ступке, залейте кипятком, дайте настояться и полейте вокруг масла. Шафран довольно быстро стечет вниз, окрасив часть риса. Масчо же будет таять постепенно и его струйки будут спускаться как вниз, так и по склонам горки. Если полить плов растопленным, горячим маслом, то оно точно так же, как и шафрановый настой, быстро спустится вниз и пропитает не рис, а казмах, в котором масла и без того достаточно.
Кусок масла растает полностью и струи масла дотекут до нижних слоев риса минут за пятнадцать, дольше этого времени на этапе пропитывания плов в казане держать не стоит. Надо немедленно его открыть, пересыпать плов на большое подогретое блюдо и быстро перемешать двумя маленькими тарелочками - одна в левой руке, другая в правой.
Казмах следует разрезать на сегменты или ромбики и украсить ими плов для подачи.
Я предвижу некоторые вопросы.
Можно ли готовить такой плов, если медного казана нет? Конечно, можно! Например, можно взять алюминиевую кастрюлю, даже с покрытием. Алюминий тоже хорошо проводит тепло. Можно приготовить такой плов даже и в обычном узбекском казане – проверено неоднократно.
Второй вопрос: а где же мясо? К такому плову можно приготовить сколько угодно разновидностей мяса, курицы, рыбы, овощей и чего только пожелает душа. При этом ответственный процесс приготовления риса не зависит от способа приготовления мяса. Мясо можно тушить столько времени, сколько потребуется, можно филигранно пожарить на гриле и сохранить в мясе всю сочность, рыбу можно приготовить очень быстро, а внутри плова она бы за такое продолжительное время переготовилась, курицу тоже не обязательно пересушивать. Очень часто к такому плову подготавливают особым образом сухофрукты и орехи.
Но обо всем этом мы еще поговорим, а пока я хочу сказать главное. Поскольку само название современного среднеазиатского плова пришло именно из этого способа приготовления риса, нет сомнения, что данные технологии были знакомы тем гениальным людям, которые создали узбекские разновидности плова. Но для того, чтобы как следует научиться весьма этим весьма непростым блюдам, надо изучить то, что лежало в основе - только тогда знания будут фундаментальными, а не поверхностными.
Для закрепления полученных знаний посмотрите приложенный видеоролик и непременно попробуйте приготовить такой плов в ближайшие дни. Готовить можно почти из любого длиннозерного риса, но лучше всего для такого плова подходит басмати. И не чурайтесь пропаренного басмати - пропаренный готовить даже проще!
Как приготовить рис? 4 проверенных совета

Рис – отличное дополнение к обеду, ингредиент салатов и даже тортов и десертов. Приготовление риса не сложное. Достаточно знать несколько способов насладиться рассыпчатыми и мягкими зернами. Как приготовить рис? Вот 4 проверенных совета.

[продукт]

Как приготовить рис? Необходимое количество воды - это база

Хотите знать, как приготовить рис, чтобы он всем понравился? Ищете проверенные советы и методы? Прежде чем приступить к приготовлению, промойте его под проточной водой.По словам поваров, это предотвращает слипание зерен.

Секрет хорошо приготовленного риса заключается в соотношении воды и зерна. На одну чашку риса лучше всего добавить 1,5 или 2 стакана воды. Есть две школы приготовления риса. Первый рекомендует залить рис холодной водой, а второй — опустить в кипяток. Кто прав? Это неизвестно. Лучше всего, если вы проверите то же самое. Приготовьте рис один раз одним способом, другой раз другим, и посмотрите, когда зерна этого растения вам больше всего по вкусу.

Как долго варить рис?

Как варить рис и как долго его варить — два наиболее часто задаваемых вопроса.Для круп не существует универсального времени приготовления. Все зависит от сорта риса. Параболический рис рекомендуется варить около 15-20 минут. С коричневым рисом все иначе. Этот тип бобов требует больше времени для достижения желаемой мягкости. Вы должны варить коричневый рис в течение 35-40 минут. Как узнать, что рис готов? Вы можете проверить, впитала ли она всю воду, или осторожно высыпать несколько зернышек на чайную ложку и попробовать, стали ли они мягкими.

Не забудьте хешировать

Как приготовить рис, не обжигая кастрюлю? Не забывайте время от времени перемешивать зерна.Это предотвращает их прилипание ко дну горшка и разрушение его. Не забывайте соблюдать осторожность при этом, чтобы не рассыпать рис и не обжечься. Во время одного приготовления рис рекомендуется перемешивать несколько раз. Вы заметили, что, несмотря на перемешивание, зерна все равно прилипают ко дну кастрюли? Для начала уменьшите пламя и слегка приоткройте крышку, если это не поможет, добавьте в кастрюлю немного воды и снова перемешайте.

Как приготовить рис в пароварке ?

Отличный способ приготовить рис — приготовить его на пару.Благодаря этому вы получите нежный вкус фасоли, а рис не потеряет столько питательной ценности. Как варить рис в пароварке? В чашу пароварки насыпать сухой рис и залить водой (2 стакана воды на 100 г риса). Затем налейте соответствующее количество жидкости в водонагревательную емкость. В зависимости от типа пароварки время приготовления риса составляет 20-40 минут. К каждой пароварке прилагается инструкция с указанием времени приготовления. Проверьте, сколько времени нужно, чтобы пропарить рис.
.
Как варить рис, варить рис, сушить рис, как варить рисовую пудру

Как приготовить рис, чтобы сохранить его вкус? Приготовить рис проще, чем вы думаете! Вот как сделать рассыпчатый рис в мешке!

Рис – отличное дополнение ко многим блюдам. Он не только имеет прекрасный вкус, но и является источником многих питательных веществ. Употребление риса рекомендуется в первую очередь людям, находящимся на диете. Это идеальная альтернатива картофелю или макаронам . Однако как приготовить рис, чтобы сохранить все его лучшие свойства и насладиться его неповторимым вкусом? Изучите лучшие способы приготовления риса, чтобы получить от него максимум удовольствия!

Смотрите также: Любите салат Нисуаз? Вот как это сделать

Приготовление риса - это стоит знать!

Благодаря многочисленным свойствам риса все больше и больше людей решают включить его в свое ежедневное меню.Рис можно приготовить разными способами. На самом деле все зависит от наших кулинарных предпочтений. Сорт риса также имеет большое значение. Рис готовится по-разному в мешочном и рассыпном рисе . Мы также можем видеть различия в случае белого и коричневого риса. В свой рацион стоит включить разные виды риса и попробовать приготовить их по-разному. И хотя при первом приготовлении может возникнуть небольшая проблема, с каждой последующей попыткой мы будем делать все лучше и лучше, пока не получим рис, который полностью удовлетворит наши вкусовые рецепторы.

См. также: Вероятно, вы варите рис таким образом. Ученые предупреждают: это опасно

Как сделать рассыпной рис? Самое главное правило!

В то время как приготовление риса в мешке несложно, приготовление риса в рассыпном виде часто проблематично. И хотя мы всегда стараемся следовать инструкции на упаковке, в итоге это далеко не соответствует нашим ожиданиям. Что мы тогда делаем не так? Первое основное правило, которое мы всегда должны помнить, это тщательно промывать рис проточной прохладной водой перед его приготовлением .Это заставит нас избавиться от крахмала, чтобы наш рис не так сильно слипался.

Приготовление сухого риса – отдельные этапы

Налейте в кастрюлю 1,5-2 стакана воды, добавьте немного соли и столовую ложку масла. В качестве альтернативы, традиционное оливковое масло также отлично подойдет.

Если вы хотите, чтобы , чтобы наш рис сохранил свой белоснежный оттенок, вам также следует добавить немного лимонного сока .

Затем всыпать в кастрюлю предварительно промытый рис - 1 стакан.

Во время приготовления вкрутите газ на меньшую и плотно накройте кастрюлю крышкой.

Через 15 минут мы можем проверить, впитал ли рис уже воду . Снимаем с духовки и оставляем под крышкой еще на 10 минут, затем снимаем крышку и аккуратно помешиваем рис, чтобы он испарился.

См. также: Этот способ приготовления риса опасен для здоровья. Можно отравиться мышьяком

Рис - как варить на молоке?

Многие любят рисовый пудинг.Как это приготовить? Залить рис одним стаканом молока и варить на среднем огне, периодически помешивая. Время от времени стараемся пополнять молоко, пока оно не станет достаточно мягким. Этот вид риса прекрасно сочетается с джемом, орехами и сухофруктами или с добавлением фруктового сока.

Как приготовить рассыпной рис с крышкой?

Еще один способ приготовления риса – метод под крышкой. 1 стакан риса залить 2,5 стаканами кипятка и варить около 5 минут .Затем снимите кастрюлю с плиты и дайте рису настояться в плотно закрытой кастрюле, накрытой крышкой. Для лучшего эффекта стоит обернуть горшок полотенцем, чтобы ускорить весь процесс.

Как варить рассыпной рис в бульоне?

Чтобы еще больше подчеркнуть вкус нашего риса, стоит готовить его на овощном бульоне вместо воды. Для этого варите 1 стакан закрытого риса в 2 стаканах бульона около 20 минут. Такой рис будет прекрасно сочетаться с мясными блюдами или как самостоятельный питательный прием пищи.

Как приготовить рассыпной рис - время приготовления

Время приготовления риса зависит в основном от его сорта. Если вы хотите приготовить белый рис, помните, что его нельзя варить более 15 минут. Коричневый рис варится дольше всех . Среднее время приготовления в этом случае составляет около 35-45 минут.

См. также: Рис, запеченный с яблоками на ужин и десерт. Узнайте рецепт этого блюда!

Приготовление риса – пропорция воды

В зависимости от сорта риса, который вы выберете для своего блюда, количество используемой воды будет разным.В случае с белым рисом помните следующую пропорцию: на 1 стакан риса должно приходиться от 1,5 до 2 стаканов воды . Если, с другой стороны, мы хотим приготовить коричневый рис, нам нужно использовать 1 чашку риса на 2 полстакана воды.

См. также: Любишь мексиканскую кухню? Обязательно ознакомьтесь с рецептом этого салата
.
Клейкий рис с манго — рецепт и три способа приготовления клейкого риса

Это липкое! Khaew Niaew - клейкий рис - клейкий рис или, наконец, клейкий рис. Наш любимый! В Азии этот рис широко используется в десертах, как дополнение к основным блюдам, а приготовленная из него еда является естественным загустителем для многих популярных блюд, в том числе и для кимчи.

Однако сегодня мы останемся в границах Таиланда и подробно рассмотрим приготовление клейкого риса с использованием различных приспособлений.А мы поделимся рецептом вашего любимого тайского десерта — Khaew Niaew Mamuang, широко известного под английским названием «липкий рис с манго».

КАК ПРИГОТОВИТЬ КЛЕЙКИЙ РИС: ШАГ ЗА ШАГОМ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ЛИПКОЙ РИСОВАРКЕ

Да, у азиатов есть специальный горшок для варки клейкого риса :) У меня дома тоже есть такой, и я рекомендую его всем, кто хотел бы готовить клейкий рис чаще, чем в праздники.Горшок состоит из двух элементов - алюминиевой основы и конической бамбуковой корзины. Кроме того, вам понадобится крышка. Бамбук подойдет лучше всего, тогда испаряющаяся вода не будет конденсироваться на рисе, но и обычная крышка тоже подойдет.

ИНСТРУКЦИЯ (на 2 персоны):

Поместите стакан клейкого риса в миску, залейте теплой или холодной водой, промойте и тщательно промойте, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Промывайте, пока вода не станет прозрачной.

Промытый рис залить чистой водой и оставить на 4 часа. №

Перед приготовлением поместите дно бамбукового сита в воду примерно на 5 минут (рис будет меньше прилипать).

Процедить рис через сито и поместить в бамбуковую корзину.

Налейте около стакана воды в алюминиевый контейнер (бамбуковая корзина не должна касаться воды после ее помещения в контейнер).

Накройте рис небольшой крышкой.

Поставьте на газовую или электрическую плиту.

Через 10 минут поднимите крышку и переверните рис вверх дном (к этому времени рис начнет слипаться, поэтому его будет легко перевернуть).

Готовьте еще 15 минут. * Общее время приготовления с момента закипания воды составит примерно 25-30 минут.

Готовый рис :)

Примечание. Бамбуковую корзину следует мыть под проточной водой сразу после извлечения риса. Если корзина остынет, отдельные зерна риса высохнут, и от них будет трудно избавиться.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ В БАМБУКОВОМ ПАРОВОМ ФИЛЬТЕ

ИНСТРУКЦИЯ (на 2 персоны):

Поместите стакан клейкого риса в миску, залейте теплой или холодной водой, промойте и тщательно промойте, чтобы избавиться от лишнего крахмала.Промывайте, пока вода не станет прозрачной.

Промытый рис залить чистой водой и оставить на 4 часа.

Подготовьте ткань (желательно муслиновую или, возможно, подгузник тетрапак). Окуните его в воду.

Положите ткань на сетчатый фильтр.

Откиньте рис на сито и положите его в сито на ткань, распределив его равномерно и как можно ровнее. Сделайте в центре дырочку, чтобы рис приготовился более равномерно. Заверните рис в ткань (сделайте пакет). Обратите внимание — рис не должен доходить до края сита — пар должен «окружать» вашу упаковку.

Поместите сито в кастрюлю с водой. Горшок должен быть немного меньше в диаметре. Накрыть крышкой.

Пар 25-30 минут и готово :-)

Если вы используете металлический паровой фильтр, процедура такая же.

СТАНДАРТНОЕ СИТО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ИНСТРУКЦИЯ (на 2 персоны):

Поместите стакан клейкого риса в миску, залейте теплой или холодной водой, промойте и тщательно промойте, чтобы избавиться от лишнего крахмала.Промывайте, пока вода не станет прозрачной.

Промытый рис залить чистой водой и оставить на 4 часа.

Подготовьте металлическое сито, подходящее к кастрюле и крышке.

Слейте рис и положите его в сито на ткань, равномерно распределив. Сделать отверстие в середине,

Накрыть крышкой и готовить на пару 25-30 минут.

РЕЦЕПТ С КЛЕЙКИМ РИСОМ С МАНГО – KHAEW NIAEW MAMUANG

Ингредиенты:

Для риса:

Для соуса:

Дополнительно:

Версия:

Приготовьте рис, как описано выше.Пока рис варится, в кастрюлю налить молоко, соль и сахар, нагреть, пока сахар не растворится.

Когда рис сварится, положите его в миску и сразу же залейте приготовленным сиропом. Тщательно перемешайте, накройте фольгой и дайте рису полностью впитать соус в течение 20 минут. Через 20 минут снова накройте рис и оставьте еще на 20 минут.

Приготовить соус: смешать муку с небольшим количеством воды (пока не будут удалены все комочки). Соединить смесь с молоком и солью. Поместите в кастрюлю и нагревайте, пока все не загустеет.

Подготовить дополнительные материалы:

Тщательно промойте бобы мунг в холодной воде. Налейте воду в кастрюлю, добавьте фасоль и доведите до кипения на среднем огне. После закипания снять с огня, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 10 минут.

Через 10 минут воду слить, фасоль еще раз промыть в холодной воде, процедить через сито. Оставьте его на сите, чтобы оно подсохло, или протрите его чистой тканью.

Смажьте сковороду (желательно растереть масло бумажным полотенцем).Обжарьте бобы мунг на среднем огне до золотистого цвета. Затем дайте остыть.

Подавайте рис с нарезанными кусочками манго, полейте соусом и посыпьте бобами мунг.

Текст и рецепт: Изабела Зельска
.
ᐅ Как приготовить рис в пароварке? [Быстрые способы]

Многие популярные блюда многих кухонь мира обогащены рисом. У меня он больше всего ассоциируется с восточной кухней, хотя и не совсем диетической 😉 Курица с кунжутом и медом, курица по-вьетнамски... Ничего, вернемся к теме.

В этом уроке я расскажу о приготовлении риса не в традиционной посуде, а с помощью пароварки. Также будет ссылка на способ приготовления только на пару.

Неважно, какой сорт вы хотите попробовать – белый, коричневый, жасминовый, басмати или арборио – мои советы универсальны.

Стоит ли варить рис в пароварке?

Начнем с того, что рис очень полезен. Этот легкоусвояемый мучной продукт не содержит глютена и дает вам много энергии и борется с чувством голода .

Обеспечивает превосходный источник растительного белка, витаминов или крахмала . Это цельное зерно рекомендуется диабетикам, потому что оно не требует большего количества инсулина во время пищеварения.

Пароварка, как следует из названия, использует для приготовления пищи горячий пар. Его циркуляция в различных пищевых камерах обрабатывает пищу, готовя ее к употреблению.

Рис немного отличается. Сам вопрос, как пропарить рис здесь особого смысла не имеет, ведь варка происходит более традиционным способом, т.е. в воде .

К сожалению, но в этом и заключается прелесть рассматриваемого пищевого продукта. Хотя… есть несколько патентов на обход воды , которые будут обсуждаться далее в этой статье.

А вот на вопрос стоит ли - да, но разве что вам нужно огромное количество риса. Вместо этого вы хотите приготовить все ингредиенты блюда, не теряя лишнего времени и не летая от пароварки к кастрюле на плите.

Теперь давайте проверим, что должно быть в этой волшебной пароварке, чтобы эффективно очищать рис.

См. также: Рейтинг пароварок

Где варится рис в пароварке?

В специальной чашке или контейнере.Его форма, а главное вместимость, могут существенно отличаться в зависимости от конкретной модели.

Некоторые производители переходят на более универсальную тару, такую как супы, маринованные блюда, овощи в соусе, пудинги и просто рис.

Другие добавляют в набор специальный сосуд только для этого ингредиента, а третьи — набор крошечных чашек.

Если вы еще перед покупкой, и собираетесь готовить рис часто, на несколько человек, то обратите внимание на тип и емкость бака для рассматриваемого ингредиента.

См. руководство по эксплуатации конкретной модели. Должна быть информация о том, сколько риса можно положить и сколько варить.

Пошаговое приготовление риса в пароварке

Нет ничего сложнее, но нужно знать следующую информацию. Тем более, что я добавил много дельных советов , которые вы больше нигде не найдете.

Вот они:

Тщательно мойте руки для поддержания полной гигиены при прямом контакте с пищевыми продуктами.

Промойте рис холодной водой. Полезным будет сито с очень мелкими отверстиями. Другой вариант — положить рис в миску, залить холодной водой и как-то помассировать . Быстро переверните молочную (белую) воду и налейте свежую воду. Повторяйте этот процесс, пока рисовая вода не станет прозрачной.

Поместите рис в специальный контейнер. Вы должны придерживаться информации в руководстве. Проще говоря, обычно содержит в два раза больше воды, чем рис , а градуировка — это просто чашка или стакан.Некоторые производители указывают более точные значения, например, 150 г риса и 300 мл воды.

Обычно ничто не мешает немного приправить рис, если он вам нравится, конечно. Интересный вариант - панданы , петрушка или тмин . Также смотрите статью как приправить овощи на пару . Возможно, эти советы также вдохновят вас при приготовлении риса в пароварке.

Подготовьте отпариватель к работе. Подключите блок питания, налейте воду в бак в основании и выполните другие подготовительные действия.Если вы только начинаете пользоваться этим оборудованием, читайте также как готовить в пароварке . Вы узнаете все об этом.

Затем поместите емкость для риса внутрь машины. В какой именно корзине? Такая информация также должна быть в руководстве пользователя. Обычно это самое высокое значение, особенно для чашек меньшего размера.

Отварите рис в пароварке в соответствии с инструкциями в руководстве. Я знаю пароварку, в которой для приготовления смеси длиннозерного и дикого риса требуется часов, почти часов.Я признаю, однако, что у него довольно большой контейнер для риса.
В другом время обработки до 30 - 35 минут . Самый быстрый способ — с чашками (обычно около 20 минут), но они точно самые маленькие, например, всего на 30 г риса, а их несколько. Также есть вопрос ваших кулинарных предпочтений относительно твердости риса.

Проверьте состояние риса и перемешайте . По возможности не делайте это слишком часто, чтобы не мешать процессу приготовления.

Если вы знаете, что весь цикл будет довольно долгим, проверьте также уровень воды в паровом баке . Возможно, вам придется немного его долить.

По завершении приготовления перемешайте рис и оставьте его закрытым в контейнере примерно на 5 минут. Тогда будет еще вкуснее!

Выкладываем на тарелку, приправляем по вкусу и приступаем к долгожданной трапезе 😉 А как же это полезно! Конечно, лишь бы остальные ингредиенты были приготовлены на пару, потому что других кулинарных приемов гарантировать не могу.

Как насчет риса? Любая альтернатива? Ну, я думаю о картофеле, который может не подойти к блюдам из риса, но как дополнение к чему-то, что они делают. Так узнайте кстати, как парить картошку на пару. Это займет меньше времени и не потребует контакта с водой во время приготовления в пароварке.

Приготовление риса только на пару

Возможно ли это? Да, и это относится к большинству паровых блюд, например.бамбуковый испаритель.

Основная цель - удержать рыхлый рис на поверхности . Некоторые паровые кастрюли имеют сетчатые фильтры, которые не пропускают зерна риса.

Второй способ покрыть чем-нибудь поверхность, чтобы рис прилипал к ней и правильно впитывал пар. Делают такие вкладыши, например, из пергаментной бумаги , фольги и даже , хлопчатобумажной ткани полотняного переплетения, фактически марли. Однако перед укладкой последний материал необходимо сложить в 3-4 раза, чтобы получился более толстый слой.

Признаюсь, я еще не экспериментировал с этим методом, но знаю, что поверхность и часть бортов камеры должны быть тщательно покрыты материалом, используемым в качестве наволочки.

Резюме

Приготовление риса в пароварке – это проще простого, потому что в большинстве из них есть специальные контейнеры для этого типа продукта. Он все равно выйдет вкусным и нежным, если вы примете мои советы близко к сердцу.

Также возможно приготовление на пару, хотя для этого необходимо объединить для создания наволочки , если только сито пароварки не пропускает мелкие зерна.

Если у вас есть собственные методы и патенты для создания лучшего риса в пароварках и устройствах, поделитесь своими знаниями в разделе комментариев.

Оценить публикацию

[Голосов: 8 Среднее: 4.4]

Лукаш Прошек

Главный редактор PROrankings. В течение многих лет я профессионально пишу об электронном оборудовании, в основном с точки зрения правильного выбора. Я уже работал со многими известными порталами по похожей тематике и наконец запустил свой проект.В свободное время я люблю читать книги (такой перерыв в писательстве... ;)), хотя не пренебрегаю хорошим фильмом или футбольным матчем любимой команды.
.
Как приготовить рис - Porady.org

Рис является одним из основных пищевых ингредиентов в мире. Он богат белком, поэтому полезен для здоровья, дешев и легко доступен. Есть несколько сортов риса, так что каждый сможет найти что-то для себя. Подается с мясом, рыбой или овощами, это сбалансированное блюдо, которое не только вкусное, но и сытное.

Как приготовить рис?

На рынке можно купить рис расфасованный в мешки или рассыпной рис. В обоих случаях для приготовления этого продукта понадобится кастрюля, соль и, конечно же, вода.Как приготовить рис? Ниже мы предоставили ответы на этот вопрос.

Как приготовить рассыпной рис?

Если вы хотите приготовить рассыпной рис, сначала промойте его под холодной водой. Промойте рис в воде, пока он не станет прозрачным, затем один стакан риса залейте 2 стаканами холодной подсоленной воды, с добавлением 3 столовых ложек масла. Перемешиваем и ставим на варку, на слабый огонь и частично накрыв крышкой.

Следующий шаг – накрыть кастрюлю крышкой, но так, чтобы пар мог легко выходить.Когда вы заметите, что рис впитал воду, полностью накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь и варите 10-12 минут. Как только рис впитает всю воду, оставьте его полностью накрытым примерно на пятнадцать минут. По истечении этого времени он будет готов к подаче.

Как приготовить рис в пакете?

Приготовление риса в пакете — самый простой способ приготовления риса. Просто подготовьте кастрюлю с водой в таком количестве, чтобы весь пакет был погружен, и положите пакет в слегка подсоленную кипящую воду примерно на 15 минут (в зависимости от сорта риса).Мешок должен набухнуть от риса, затем пакет можно вынуть из воды, слить воду, разрезать пакет и подавать к столу.

ПРИМЕЧАНИЕ. Коричневый рис обычно готовится дольше, чем его белый аналог.

Как сварить рис, чтобы он был рассыпчатым и не слипался?

Одна из самых важных вещей, о которой часто забывают при приготовлении риса, — это промывание его холодной водой. Только после промывки можно приступать к правильному приготовлению пищи. Промойте рис в холодной воде в пропорции 1,5 стакана воды на 1 стакан риса (короткозернистый рис требует меньше воды, длиннозернистый – больше).Затем варить на медленном огне около 15 минут, пока вода не впитается. Будет ли он иметь желаемую консистенцию, также зависит от количества использованной воды и от того, накрыта ли кастрюля крышкой.

Как приготовить рис, чтобы сделать его вкус более восточным?

Как приготовить рис, который будет более восточным? В готовящийся рис можно насыпать приправу карри, которая окрасит рис в желтый цвет и придаст нашему блюду дополнительный вкус. Внимание! Такой рис подойдет не к каждому блюду, а вот к азиатской кухне он точно подойдет.

Другие способы приготовления риса

Вы можете готовить рис так же, как макароны. Для этого его следует промыть и обсушить, а затем высыпать в подсоленную и кипящую воду. Подождите, пока рис станет мягким, затем достаньте пакет из воды, слейте его и залейте холодной водой. При варке риса не забывайте регулярно и часто перемешивать.

Вторым из более сложных способов является тот, при котором сначала нужно обжарить рис на масле минут пять, пока он не станет прозрачным, затем влить бульон и сварить его методом всасывания.Как приготовить рис? Этот вопрос, вероятно, больше никогда не будет мешать вам спать по ночам.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, ЧТО: чтобы рис был более жестким и рыхлым, варите его с меньшим количеством воды, а если хотите, чтобы рис был мягким и липким, используйте больше воды при варке.

.
Как правильно варить рис? Благодаря этим приспособлениям вы его не переварите и не подгорит

Вопреки видимому, приготовить рис совсем не просто. Чтобы приготовить его в обычной кастрюле, требуется практика. Сколько воды использовать? Когда добавлять рис? Смывать или не смывать? Какое должно быть время приготовления? Смешивать или не смешивать? Как узнать, готово ли оно? Ответы на эти вопросы нужно искать методом проб и ошибок, а иногда и ценой пригоревших кастрюль и невкусных обедов.

Вы можете купить рис в мешках, но не всех это устраивает.При кипячении в воде остается много питательных веществ, которые должны оставаться в рисе, а сами пакеты могут содержать вредный бисфенол-А (BPA). Как приготовить рис, чтобы он был простым, вкусным и полезным?

Рисоварка представляет собой специальную электрическую кастрюлю с подогревом дна и стенок и внутренней емкостью с клеевым слоем, предотвращающим пригорание. Работа этого оборудования предельно проста: засыпать отмеренное количество риса, добавить воды (согласно пропорциям на упаковке) и нажать кнопку «старт».На этом наша работа заканчивается. По окончании приготовления прибор автоматически выключится и перейдет в режим поддержания тепла.

Каковы преимущества рисоварки?

Приготовленный в ней рис не подгорает и не разваривается.

Риск ожогов практически отсутствует.

Правильный выбор параметров позволит приготовить идеально рассыпчатый рис. Если вам нужен клейкий рис (для суши, например), это тоже возможно, просто измените настройки.

Приготовим не только рис, но и крупы, макароны и овощи на пару.

Функция автоматического выключения и поддержания тепла - идеальное решение для всех переутомленных, забывчивых, постоянно занятых и рассеянных.

Существуют рисоварки емкостью от 0,5 л до нескольких литров. Выбор размера устройства должен зависеть от количества домочадцев и от того, намерены ли мы использовать его только для приготовления риса и круп, или еще и как пароварку.

Рисоварка - очень удобное решение, но стоит от нескольких десятков до нескольких сотен злотых. Для экономных людей, у которых есть микроволновая печь, альтернативой могут стать специальные емкости для приготовления риса в этой духовке.

Для тех, у кого дома нет микроволновки и не хочется покупать рисоварку, есть и подходящее оборудование, которое позволит качественно приготовить рис без риска пригорания. Это специальные вкладыши для обычных чайников в виде шара (напоминающие большой заварочный чайник) или перфорированного чайника.Они также пригодятся для приготовления овощей, вареников или макарон.

Смотрите также ассортимент пароварок:

Вас также заинтересуют аксессуары для кухни:

Читайте также:

Дата создания: 29 апреля 2023 00:00 ваша история или решить с ней какие-либо проблемы? У вас есть интересная тема? Напишите нам! Письма читателей не раз вдохновляли нас, и на их основе были написаны многочисленные тексты.Мы публикуем многие письма целиком. Вы можете найти их все здесь. .
Разные способы приготовления риса - Советы бабушки это что-то...

Рис польский
Стакан риса высыпать на мелкое сито и промыть под проточной водой. Тем же стаканом отмерьте 2 с четвертью стакана кипятка, вылейте его в кастрюлю и, когда вода снова закипит, добавьте промытый рис. Посолить по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и варить при кипении 7 минут. Затем плотно заверните горшок в одеяло и положите под одеяло.

У тебя нет одеяла? Затем положите его между подушками.

Обычно он готов через полчаса, но практичные хозяйки варят таким образом рис перед уходом на работу, а когда возвращаются с него, у них рис уже готов, пропаривается, горячий и тогда можно готовить всевозможные блюда.

Есть еще один вариант приготовления риса - просто добавьте его в очень большое количество подсоленной воды и варите, пока рис не станет мягким. Просто нужно довольно часто перемешивать, чтобы рис не прилипал к кастрюле.

Занятая, постоянно спешащая на работу полька варит рис «по-польски» утром или вечером, а потом добавляет в рис остатки мяса или птицы или тушенку в банках.

Все перемешивает, разогревает и либо подает прямо на стол, либо запекает в духовке, может быть, даже посыпает сверху тертым сыром, либо поливает сливками или сливочным соусом.

Ризотто готово!

Ризотто на французском и итальянском языках

Французский они специально готовят рис для ризотто. Даже если вы не воспользуетесь этим рецептом, знать «правила игры» стоит.

На столовой ложке сливочного масла (5 грамм) обжарить 1-2 луковицы (7,5 грамм) в белом цвете.Затем добавьте 25 граммов риса, тщательно протертого сухой чистой тканью.

Его можно мыть и протирать, но француженки обычно довольствуются тем, что тщательно протирают рис. Таким образом они удаляют пыль рисовой муки.

Когда рис побелеет, бросьте его в кипящий бульон (например, бульонный кубик или концентрат птичьего бульона). Этот бульон должен быть в 2,5 раза больше по объему, чем рис (на стакан риса – два с половиной стакана бульона).

Рис обычно приправляют солью, перцем, паприкой по вкусу и даже томатной или папричной пастой, в зависимости от того, с чем рис сочетается для ризотто.Накройте кастрюлю крышкой и тушите 18 минут.

Итальянцы варят всего 13 минут, говорят, что тогда рис получается рыхлым и относительно мягким. После снятия с огня такой рис — и французы, и итальянцы — приправляют сыром груша или тертым сыром пармезан. Можем добавить любой сыр поострее, натертый на терке, и даже натертый осцыпек.

Только тогда ризотто с приправами подают отдельно на овощной тарелке к рагу, перцу и т. д. или смешивают с готовым мясом, птицей (даже с консервированными потрохами, иногда с грибами, часто с консервированным зеленым горошком) и приправляют и запекают.

Рис с аннамовой кислотой
25 г риса промыть и залить 1,5 л кипятка. Варить 8 минут. Слейте воду и промойте холодной водой, лучше проточной, потому что она промывает до тех пор, пока вода не будет стекать с риса совершенно чистой. Оставьте стечь.

Тем временем положите в кастрюлю чайную ложку сливочного масла (5 грамм) и маленькую чайную ложку соли. Когда масло растает, добавьте к нему рис и варите рис на самом маленьком огне (желательно на чем-то похожем на асбестовую тарелку) в течение 25 минут.

Этот совершенный, идеально рассыпчатый рис, подаваемый с мясом, рыбой, крабами и т. д., заменяет жителям Дальнего Востока хлеб.

Рис креольский
25 г риса (не обязательно промытого) заливают 3 л кипящей подсоленной воды и варят на сильном огне не более 16-17 минут.

Затем рис сливают, заливают чистой холодной водой (довольно долго) и оставляют на сите, чтобы он хорошенько стекал. Затем положите рис на большую плоскую тарелку, разложив его ровным тонким слоем, чтобы он подсох.

Посыпана солью и «украшена» мелкой стружкой сливочного масла (5 грамм). Затем это рисовое блюдо помещается в предварительно разогретую теплую духовку или ставится на плиту в сторону: идея состоит в том, чтобы дать рису хорошо испариться, но не готовить дальше. Это испарение обычно занимает 25-30 минут.

Это вкусный сыпучий белый рис, который можно подавать с птицей, телятиной, бараниной, потрохами, яйцами и т. д.

Плов
25 г риса промыть под проточной водой, завернуть в ткань и вытереть насухо.Затем всыпать в сковороду с 2 чайными ложками сливочного масла сухой рис (не подрумянивать).

Когда рис побелеет, то есть перестанет быть слегка прозрачным (сырым), его бросают в кастрюлю с кипящей водой, а еще лучше - бульоном, но светлым, а не коричневым.

Этот бульон или вода должны быть в два раза больше по объему, чем рис (например, 2 чашки бульона на стакан риса). Бульон должен закипеть.

В варочный рис добавляется очищенная от шелухи небольшая луковица с воткнутыми в нее 2 зубчиками (для запаха), пол чайной ложки соли, немного перца.
Плотно закройте кастрюлю крышкой и варите рис на медленном огне 17-18 минут. Перед подачей смешать рис с чайной ложкой сливочного масла.

Так рис готовят чаще всего в Греции, Болгарии, Венгрии, т.е. местах, где любят очень острый рис и независимо от того, какие в него добавляются добавки - мясные или рыбные, такое блюдо будет иметь в названии слово: плов .

А теперь осталось… сварить рис - :)

Сохранить

Добавить в избранное:

Нравится Загрузка...

Аналог

.
Смотрите также

Запеченная птица

Творог полезные свойства

Салат из огурцов и листьев салата

Гречка с подливом из свинины

Можно ли заменить разрыхлитель

Какой горох хорошо разваривается для супа фирмы

Сок из облепихи на зиму без сахара

Морошка вкус

Капуста в перце

Кисель из яблок и слив

Цельнозерновое печенье рецепт

Корзина

Корзина

Способы приготовления риса

6 необычных способов вкусно приготовить рис / AdMe

Рисовые шарики

Рис с чесноком по-японски

Рисовые оладьи с сыром

Рыбный пирог с рисом

Рисовый пудинг

Рисовое печенье

Блюда из риса - 20 простых и вкусных рецептов

1. Запеканка из риса и кабачков

2. Рис с яйцом по-китайски

3. Кальмары, фаршированные рисом

4. Воздушный карамельный рис

5. Творожная закуска с рисом и медом

6. Овощной салат с рисом

7. Мексиканский рис с фасолью

8. Тыквенный суп-пюре с рисом

9. Рисовый суп с сыром и зеленью

10. Курица с рисом в духовке

11. Творожно-рисовая запеканка

12. Сладкий рис с креветками и рукколой

13. Печеночная запеканка с рисом

14. Фаршированные кабачки с рисом и мясом

15. Быстрые рулетики с рисом и солеными огурцами

16. Рисовый пудинг

17. Рис с томатами и фетой

18. Сытный рисовый суп с беконом

19. Простой рыбный пирог с рисом

20. Рисовый салат с копченой курицей и клубникой

Как варить рис: секреты приготовления идеального блюда

Как подготовить рис к варке

Сколько воды необходимо

Что добавить

Сколько варить

Варим рис в кастрюле

Варим рис в сковороде

Варим рис в мультиварке

Варим рис для суши

Как варить рис в микроволновке

Как вкусно приготовить рис, рецепты блюд из риса

Польза готового риса

В каких случаях рис противопоказан

Кулинарные особенности риса

Какие блюда можно приготовить из риса

Способы приготовления блюд из риса и их особенности

Приправы и соусы для риса

Рецепты блюд из риса

Рисовый суп с болгарским перцем

Рисовый салат с печенью трески

Видео: рис с мясом и баклажанами в мультиварке

Ризотто по-итальянски

Видео: рис с фаршем в мультиварке

Рис на гарнир. Рецепты редактора.

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Шаг 8

Шаг 9

Шаг 10

Пять оригинальных рецептов с рисом

Идеальный способ приготовления риса для плова: stalic — LiveJournal

Как приготовить рис? 4 проверенных совета

Как варить рис, варить рис, сушить рис, как варить рисовую пудру

Приготовление риса - это стоит знать!

Как сделать рассыпной рис? Самое главное правило!

Рис - как варить на молоке?

Как приготовить рассыпной рис с крышкой?

Как варить рассыпной рис в бульоне?

Как приготовить рассыпной рис - время приготовления

Приготовление риса – пропорция воды

Клейкий рис с манго — рецепт и три способа приготовления клейкого риса

ᐅ Как приготовить рис в пароварке? [Быстрые способы]

Стоит ли варить рис в пароварке?

Где варится рис в пароварке?