8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Сублимационные продукты


Наша продукция

Упаковка и хранение продуктов сублимационной сушки

Основными причинами нежелательных изменений свойств продуктов сублимационной сушки в процессе хранения являются окислительные превращения (белков, липидов, витаминов), зависимые от свойств продуктов, степени и продолжительности контакта их с кислородом воздуха и температуры. Реакции неферментативного побу-рения (меланоидиновые реакции), зависящие от природы продукта и содержания в нем редуцирующих Сахаров, влагосодержания продукта, температуры хранения; ферментные процессы (гидролитический распад жира под действием тканевых липаз), биохимические превращения.
Особенностью продуктов сублимационной сушки является их пористость, вследствие чего они обладают большой адсорбционной способностью — активно поглощают кислород и влагу из окружающей среды.
В ряде случаев, когда при регидратации сухого продукта не требуется восстановление первоначальных форм и размеров, целесообразно применять формовку сухого продукта в виде брикетов, таблеток, с их последующей упаковкой в герметичную тару.
Наиболее интенсивное поглощение влаги имеет место сразу по окончании процесса сушки в начальном периоде хранения. По этой причине расфасовку и упаковку сухих продуктов необходимо осуществлять в помещениях с кондиционированным воздухом при относительной влажности не более 30%. В идеальном варианте эти операции следует производить автоматически, с использованием оборудования, исключающего контакты сухого продукта с атмосферным воздухом, содержащим влагу.
Сроки хранения и изменения качества сухого продукта очень сильно зависят от состава газовой среды, в которой производится хранение. Присутствие кислорода даже в незначительных (порядка 4—6%) количествах приводит к развитию окислительных процессов, следствием которых является разрушение витаминов, изменение цвета, запаха, консистенции, вкуса. Эффективной мерой снижения интенсивности данных изменений является хранение под вакуумом либо в среде инертных газов — азота, углекислого газа. Так, хранение высушенного мяса или рыбы в условиях вакуума или в атмосфере азота замедляет изменение окраски, свойств белковых веществ и липидов. Еще лучшие результаты достигаются в случае принятия дополнительных мер — прижизненной адренализации животных, использовании мяса с поздними сроками автолиза, применении антиокислителей. Изучение качественных показателей при хранении сублимированных овощей, фруктов, зелени также свидетельствует о преимуществах использования вакуумной упаковки и хранения в среде газообразного азота. Отмечается, что использование в качестве защитной среды газообразного С02 в ряде случаев приводит к появлению постороннего запаха, ухудшению вкусовых характеристик. Рекомендуется смешивать порошкообразные фруктовые пюре и соки с сахарной пудрой, что способствует лучшему сохранению аромата. Продукты растительного происхождения обладают неодинаковой стойкостью в процессе хранения. Например, по степени сохраняемости аромата и вкуса соки с мякотью можно расположить в следующем порядке: черносмородиновый, вишневый, земляничный, яблочный, персиковый.
Следует отметить, что уровень кислорода в газовой среде при длительном хранении сублимированных продуктов как животного, так и растительного происхождения, должен быть минимальным, порядка 1-2%.

О сублимации

Сублиматы принципиально новое, современное направление в питании, которое можно назвать пищей 21-го века. Сублимационная сушка продуктов (также известная как лиофилизация или возгонка) это удаление влаги из свежезамороженных продуктов в условиях вакуума.
Принцип этого процесса основан на том физическом принципе, что при значениях атмосферного давления ниже определенного порога так называемой «тройной точки» (для чистой воды: 6,1 мбар при 0 градусов Цельсия) вода может находиться только в двух агрегатных состояниях твердом и газообразном, переход воды в жидкое состояние в таких условиях невозможен. И если парциальное давление водного пара в окружающей среде ниже чем парциальное давление льда, то лед из продукта прямо переводится в газообразное состояние минуя жидкую фазу.
Процесс сублимационной сушки происходит в два этапа:
1. заморозка и сушка продукта
2. окончательное досушивание.
Первый этап это замораживание продукта при температуре ниже его точки затвердевания. Второй этап сублимирование, удаление кристаллов льда, при экстремально низких температурных режимах, т.е. сама сушка продукта. Заморозка основной фактор влияющий на время сушки и на качество полученного продукта. Чем быстрее и глубже замораживается продукт, тем более мелкие кристаллы льда образуются в продукте что приводит к более быстрому процессу испарения на этапе сушки продукта и соответственно более высокому качеству получаемого продукта. Так как удаление основной массы влаги из объектов сушки происходит при отрицательных температурах (-20…-30 градусов Цельсия), а их досушивание должно осуществляться также при щадящем (не выше +40 градусов) температурном режиме, это позволяет практически полностью (до 95%) сохранить в них питательные вещества, микроэлементы, витамины и даже первоначальную форму, естественный вкус, цвет и запах исходного сырья.
Сублимационная сушка продукта, на сегодняшний день, это один из самых современных способов обратимого консервирования, благодаря которому удаётся достичь наилучшего качества готового продукта и высокой восстанавливаемости в короткий период времени при добавлении жидкости.
Конечная влажность сублимированных продуктов является очень низкой (порядка 2-5%), что предотвращает размножение микробов и, тем самым, создает все предпосылки для их длительного хранения в условиях нерегулируемых температур.

Высокое качество и биологическая полноценность готовых сублимированных продуктов обусловлено тем, что обработке может подвергаться только свежее качественное сырье, без добавления различных химических и иных ароматизаторов, консервантов и стабилизаторов, что дает возможность использовать продукты для детского и диетического питания.
Вес сублиматов, в среднем, принимается от 1/7 до 1/12 изначальной массы замороженных продуктов, что имеет большое значение для существенного сокращения расходов при их транспортировке.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Что такое сублиматы, или Сублимация продуктов – это..?

Сублиматы — как много в этом слове! Тут тебе и нечто пугающее, чуждое русскому слуху, и что-то манящее, доселе неслыханное. На самом же деле все до ужаса просто: сублиматы (или же сублимированные продукты) — это еда. Чтобы понять, к какой «категории» съестного можно отнести сублимированную пищу, проведем небольшой ликбез.
По сути, все продукты «походного» питания можно разделить на 5 групп:
1) Стерилизованные консервы (тушенка, сгущенка, варенье и тп.)
2) Сухие бакалейные товары (крупы, мука и тп.)
3) Специализированные концентраты (фудбары, рационы выживания, еда в таблетках и тп.)
4) Припасы глубокой заморозки
5) и, наконец, Сублимированные продукты (сублиматы вакуумной сушки и т.п.)

Все это конечно хорошо, но не каждый может хранить дома «тревожный рюкзак», набитый крупами, консервами и сушеностями. Здесь перед нами встает такая практичная сторона вопроса, как срок годности. Что из вышеперечисленных пяти групп закупить, чтобы забыть про ротацию хотя бы на несколько лет и не мучаться с заменой на новое ? Также следует учитывать такой немаловажный фактор, как вес. Ящик той же тушенки унести конечно можно, но… только недалеко и недолго.
Все знают, что для походов, охоты и выживания нужен особый тип еды: что-то легкое, компактное и (в идеале) с длительным сроком годности, а также устойчивое к внешним воздействиям, как-то: погода и климат (температура и осадки), тряска, удары, падения, ветро-влаго-грязестойкость…. С одной стороны — можно польститься уже готовыми сух.пайками, с другой — поискать что-то еще.  Сублиматы — это как раз оно самое,  именно тот случай, который отвечает всем указанным условиям.

Что такое сублимированные продукты (сублиматы)?
Изначально продукты быстрого приготовления предназначались для бедного покупателя. Как правило, технология изготовления таких продуктов основана на достаточно дешевом термическом высушивании: продукт нагревают до 100-120 градусов и влага из него испаряется. При этом разрушается структура клетки, меняется консистенция продукта, его вкус и аромат, а витаминов остаётся всего 20-30%. Такие продукты обильно насыщаются всяческой «химией». На упаковках можно найти: «со вкусом говядины», «со вкусом курицы» и т.п., но не «с курицей», «с говядиной». Обязательно добавляются различные ароматизаторы, консерванты, связующие вещества.
Сублимация — совершенно иной метод, и, соответственно, сублимированные продукты — совсем иные.

Что такое сублимация продуктов (или же «сублимация — это…»)?
Сублимация (от лат. sublimo — возношу) означает процесс перехода вещества из твердого в газообразное состояние, минуя стадию жидкости. При производстве сублимированных продуктов питания испарение влаги из быстрозамороженного продукта минует жидкую фазу. Технология сублимации включает в себя два основных этапа: замораживание и сушку.  Во время вакуумно-сублимационной сушки из продукта удаляется влага путем испарения льда.

Сублиматы — это двоякий продукт.
С первого взгляда может показать, что сублиматы — это исключительно сублимированные продукты, однако, это будет ошибочным мнением. При производстве сублимированной еды применяются уникальные и инновационые методы обработки: продукты могут быть как сублимированными, так и дегидрированными.
Самое главное здесь — правильно определить тип еды. Некоторые продукты лучше поддаются дегидрации (обезвоживанию), нежели сублимации, другие — наоборот, лучше переносят процесс лиофилизации. Одни ингридиенты, такие как фрукты и овощи лучше сохраняют вкус, перенеся процесс сублимации. Другие ингридиенты, например лапша или рис намного вкуснее дегидрированными. Несмотря на подобные различия, оба процесса обеспечивают чрезвычайно длительный срок хранения и сохранение всех полезных веществ.

Благодаря обширной системе научных исследований и испытаний при производстве сублиматов используется либо процесс сублимации, либо дегидрирования для каждого типа продукта в отдельности, учитывая его уникальные свойства и особенности. Подобный гибридный способ обработки позволяет обеспечить наилучший вкус, консистенцию и питательную ценность продукта. Особенно хорошо подобный производственный процесс подходит для блюд «ассорти» — например сублиматов из мяса с овощами или чего-то подобного.
Чем же так хороши сублиматы ? Чем они лучше обычной, привычной нам пищи ? Ответов здесь сразу несколько:

Плюс первый — полезность.
Важно то, что при сублимации продукт НЕ подвергается тепловой обработке. Чем большую по температуре и продолжительности тепловую обработку проходит продукт, тем больше он теряет полезных веществ. Поэтому, в общем случае, сублимированный продукт имеет большую пищевую ценность, чем законсервированный другим способом, например тепловой или микроволновой сушкой.


Основная идея сублимации состоит в наиболее щадящем режиме консервации. Согласно лабораторным исследованиям отсутствие тепловой обработки исходных продуктов сохраняет более 95% питательных веществ, витаминов, ферментов и других биологически активных составляющих.
Сублимация удаляет из пищу влагу, а не вкус с ароматом или текстуру. В отличии от продуктов, высушенных с помощью тепловой обработки (которые сжимаются и высыхают), сублимированные продукты после приготовления практически полностью восстанавливают изначальный вид и фактуру. Достаточно лишь добавить воды — и через несколько минут регидрации сублимат вернется к изначальному состоянию. Со вкусом и ароматом — идентичная ситуация: они полностью сохраняются, что делает сублимированную продукцию до ужаса аппетитной.

Плюс второй — малый вес и объем.
Одним из важных свойств сублимации является уменьшение веса продукта за счет удаления из него воды. Здесь стоит лишь вспомнить, на сколько процентов человек состоит из воды, чтобы все стало понятно. Сублимированные продукты могут быть как небольшими кусочками, так и в виде порошка. Это позволяет уменьшить занимаемый ими объем и вес практически на 90% по сравнению с оригинальным продуктом. Вес сублиматов легко может быть в 5-10 раз меньше исходного веса продукта — все зависит от типа продукта. Что-то идеально проходит процесс сублимации, что-то — немного похуже. В основном, это зависит от текстуры продукта и его категории: мясное, овощное, жидкое, десерты и т.д.


Для примера: если взять килограмм мяса, то оно превращается оно в 200-400 грамм сублиматов, а вот кило овощей превращается уже в 150-300 грамм сублиматов. Из 10 кило клубники получается 1 килограмм сублиматов — вес уменьшается в 10 раз ! Одним словом, у каждого типа продукта процесс сугубо индивидуальный — некоторую еду можно действительно уменьшить аж до 90% от оригинального объема и веса.

Плюс третий — разнообразие выбора.
Омлет ? Лазанья ? Гамбургер ? Цыпленок табака ? Сладкая кукурузка ? Благодаря современным технологиям, количество видов вкусов сублимированных продуктов поражает воображение. Тут и первые блюда (супы), и вторые блюда (с гарниром), и мясные продукты, и рыба, и овощи, и крупы, и даже мороженное ! Всего насчитывается свыше 500+ различных наименований.


Плюс четвертый — долгий срок хранения.
В среднем, срок хранения сублимированных продуктов колеблется от 7-10 до 25 лет, что для выживальщика подходит как нельзя более кстати.

При всем этом, свежесть продукта остается нетронутой и абсолютно неважно, сколько лет упаковка сублиматов валялся у вас в рюкзаке.
___________________________________________________
В сдедующей статье мы рассказываем о различных видах и типах сублиматов: Какие виды и типы сублиматов существуют ?

Напомним, что купить сублиматы (сублимированные продукты питания) можно в нашем магазине:  походая еда , либо у одного из наших поставщиков: Сублимированная еда Wise Food (Вайз Фуд) или Сублимированная еда Mountain House (Маунтин Хаус).

Сублимационная еда. Сублимированные продукты - ценный подарок науки человечеству. Сублиматы. Специфика применения

Довольно подробная статья о технологии произвоства сублиматов. Чем же они отличаются от сушеных подуктов?

Сублимационная сушка основана на способности льда при определенных условиях испаряться, минуя жидкую фазу. Сублимационная сушка имеет следующие преимущества по сравнению с традиционными методами консервирования:

    исключается необходимость холодильного хранения, так как сухие продукты могут длительное время храниться при положительных температурах;

    значительно уменьшается масса продуктов после сушки, следовательно, снижаются расходы на погрузочно-разгрузочные работы и транспортировку продуктов;

    упрощается система реализации продуктов и удлиняются сроки их реализации;

    вкусовые качества продуктов изменяются незначительно.

Сублимационная сушка возможна, когда давление паров окружающей среды ниже давления в тройной точке А. При этом лед, минуя жидкую фазу, превращается в пар, который ассимилируется окружающей средой или конденсируется на холодной поверхности испарителя.

В процессе сушки в зону парообразования непрерывно должна подводиться энергия в количестве, достаточном для компенсации теплоты фазового превращения, отнимаемой от продукта. Подвод теплоты в зону парообразования усложняется по мере продвижения этой зоны в глубь продукта. Образующийся слой подсохшего продукта оказывает сопротивление как переходу пара из зоны парообразования к поверхности продукта, так и передаче теплоты снаружи в зону парообразования.

В настоящее время ассортимент продуктов, полученных сублимационной сушкой, достаточно разнообразен и может быть подразделен на несколько групп.

  • Мясо и мясопродукты: говядина, баранина, свинина, мясо птицы и другие, перерабатываются в сыром виде, предварительно сваренными или приготовленными иными способами.
  • Молочные продукты: творог, молоко и др.

    Яйцепродукты: яичный белок, яичный желток

    Овощи: картофель, морковь, свекла, различные виды капусты, петрушка, зеленый горошек, кабачки, лук, грибы, овощные первые и вторые блюда и др. — как в сыром виде, так и предварительно сваренном виде.

    Фрукты, ягоды и продукты их переработки: яблоки, абрикосы, персики, сливы, бананы, клубника, малина, фруктовое пюре, плодово-ягодные соки и др.

    Быстрорастворимые чай, кофе, пряности.

Весь технологический процесс получения сублимированных продуктов состоит из следующих основных операций:

    отбора и предварительной обработки сырья;

    замораживания;

    сублимационной сушки;

    упаковки высушенных продуктов.

Физико-химические, биохимические и структурно-механические свойства исходного сырья определяют качество и пищевую ценность высушенного продукта, а также особенности технологии его консервирования.

Особенности предварительной обработки поступающего на сублимационную сушку сырья определяются спецификой состава и свойств пищевых продуктов и сводятся в основном к тепловой обработке, нарезке, измельчению, введению добавок, а также биохимическим методам.

Процесс замораживания как первый этап сублимационной сушки существенно влияет на качество продуктов, причем быстрое замораживание способствует максимальному сохранению исходных свойств большинства пищевых продуктов.

Пищевые продукты в зависимости от их состава и свойств замораживают в специальных камерах при атмосферном давлении или непосредственно в сублиматоре за счет интенсивного испарения части влаги в результате непрерывно возрастающего вакуума. В то же время вакуум-замораживание неприемлемо при сублимационной сушке сырого мяса и рыбы в кусках, фруктовых соков, пюре, некоторых видов ягод и фруктов, так как при этом существенно изменяются физико-химические и структурные свойства продукта.

При замораживании пастообразных продуктов (молоко, чай, соки и др.) предусматривается последующее измельчение их в условиях отрицательных температур. Поэтому достаточно эффективно замораживание жидких материалов в распыленном состоянии с последующей сушкой замороженных гранул в тонком слое.

При замораживании продуктов в специальных скороморозильных камерах технологический процесс следует организовать так, чтобы продукт перед началом сублимации не оттаивал.

При проведении собственно сублимационной сушки для получения высококачественного продукта необходимо удалить 75-90% влаги при отрицательной температуре в центральной зоне продукта. Оставшаяся часть наиболее прочно связанной влаги удаляется при положительных температурах продукта. Допустимый уровень температуры продукта в период сублимации и удаления остаточной влаги определяется его свойствами и продолжительностью процесса сушки. Пищевые продукты достаточно высокого качества могут быть получены при умеренно низких температурах сублимации — от −10 до −30°С. Так, при сушке большинства овощей достаточная температура сублимации находится на уровне −10°С. При сушке ягодных и фруктовых соков вследствие высокого содержания в них сахара в зоне сублимации должна поддерживаться температура от −20 до −30°С. Температура продуктов животного происхождения в период сублимации влаги не должна быть выше −15 −20°С. Длительность этого периода сушки составляет 50-60% полного времени сушки, а количество удаляемой влаги — 40-50%.

На стадии удаления остаточной влаги наиболее важными факторами обеспечивающими высокое качество продукта, являются продолжительность воздействия повышенной температуры и ее максимальное значение. Для каждого вида пищевых продуктов существует температурный предел устойчивости к нагреву. В границах этого температурного предела могут быть подобраны оптимальные соотношения температуры продукта и продолжительности нагрева, при которых длительность процесса сушки будет наименьшей при минимальных изменениях в продукте. Так, в зависимости от свойств продукта и продолжительности процесса сушки допустимый уровень температур материала в период удаления остаточной влаги находится в пределах от 40 до 80°С. Длительность этого периода составляет 30-40%, а количество удаляемой влаги — 20-30% общего ее количества.

Оценка пищевой ценности продуктов сублимационной сушки по органолептическим, физико-химическим показателям, степени перевариваемости и усвояемости показывает их незначительные отличия от исходных продуктов. При этом достаточно хорошо сохраняются полиненасыщенные жирные кислоты, незаменимые аминокислоты, витамины, минеральные вещества и другие важные показатели пищевой ценности продуктов. Хорошо сохраняются также присущий продуктам аромат и вкус. В то же время продукты сублимационной сушки имеют пористую структуру и поэтому обладают высокой абсорбционной способностью. Обезвоженные продукты животного и растительного происхождения интенсивно поглощают кислород из окружающей среды, причем особенно интенсивно в начальный период хранения. Абсорбция газообразного кислорода может привести к интенсивному развитию окислительных процессов, следствием чего является снижение органолептических показателей и пищевой ценности продуктов.

Кроме того, продукты сублимационной сушки активно адсорбируют из окружающей среды влагу, что стимулирует развитие реакций потемнения, приводящих к снижению качества продукта в процессе хранения. Адсорбционную способность продукта можно уменьшить прессованием его до упаковки. Процесс прессования необходимо проводить в условиях, исключающих контакт продукта с кислородом воздуха. Прессование высушенных продуктов позволяет также увеличить их объемную массу и коэффициент использования тары.

Сублимированные продукты сразу же после получения должны быть герметично упакованы. Упаковка должна изолировать продукт от кислорода воздуха и действия света, предотвращать сорбцию влаги высушенным продуктом из окружающей среды, защищать от механических повреждений, предохранять от потери естественного запаха и приобретения посторонних. Наиболее приемлема для этих целей тара из полимерных материалов, основными преимуществами которой являются относительно высокие барьерные свойства, небольшая масса и жесткость, хороший внешний вид и низкая стоимость. Наиболее оптимальным вариантом при этом являются полимерные материалы на основе алюминиевой фольги, кэшированной полимерными пленками. Продукты следует упаковывать сразу же после сушки в условиях пониженного содержания кислорода и влаги.

Кислород из упаковки удаляют различными методами: физическими, химическими или биохимическими. Из физических методов в производственной практике наибольшее распространение получило однократное вакуумирование упаковки с последующим введением в нее азота. К достаточно эффективным химическим методам относится удаление кислорода из упаковки в результате реакции взаимодействия его с водородом, протекающей с участием катализатора, в качестве которого используется палладии. Можно также упаковывать продукты в специальных герметизированных камерах с инертным газом, где этим управляет микропроцессор.

В настоящее время общепризнанно, что в процессе сублимационной сушки происходят некоторые изменения свойств исходного сырья, но они минимальны по сравнению с изменениями при консервировании другими методами.

Вкусных и полезных всем походов и легких рюкзаков!

Продукты молочные сублимированные вырабатываются из натурального цельного пастеризованного молока и отборных молочных продуктов, не содержат каких-либо консервантов, красителей или ароматизаторов и легко восстанавливаются с помощью теплой воды. Продукты молочные сублимированные "ГАЛА-ГАЛА" изготавливаются следующих видов:

Творог сублимированный,

Масло сублимированное,

Сыр плавленый сублимированный,

Сметана сублимированная,

Молочный напиток сублимированный,

Простокваша сублимированная.

Сублимированные молочные продукты упаковываются в трехслойные металлизированные пакеты весом нетто 50 г.

  • : жир: 99,7 г.,массовая доля жира: не менее 99%.

    : 891 кКал.

    Состав : сливочное масло (пастеризованные сливки из коровьего молока).

    Способ приготовления: : продукт готов к употреблению после вскрытия упаковки.

    Производитель : тм "Медведь & Слон"

    Масса нетто: : 10г


  • Новинка

    Пищевая ценность на 100 г продукта : Массовая доля жира 100%.Пищевая ценность на 100 г. жира: 100 г.

    Энергетическая ценность, ккал на 100 г продукта / на 1 порцию : 833 кКал

    Срок хранения : 24 месяца

    Состав : Высококачественное кокосовое и пальмоядровое масло

    Способ приготовления: : Готов к употреблению

    Производитель : тм "Медведь & Слон"

    Масса нетто: : 10г

    Противопоказания : Индивидуальная непереносимость компонентов


  • Молочный напиток сублимированный 18,5% жирности

    Пищевая ценность на 100 г продукта : В 100 г восстановленного продукта: белки 16,5 г, жиры 18,5 г. углеводы 58,5 г.

    Энергетическая ценность, ккал на 100 г продукта / на 1 порцию : 454 кКал

    Срок хранения : 24 месяца

    Состав : молоко коровье нормализованное, сливки, сахар.

    Способ приготовления: : на пакет сублимированного напитка добавить 150 г воды с температурой 15-40*С, тщательно перемешать до однородной консистенции. Через 10-15 мину напиток готов к употреблению.Хранить готовый продукт в холодильнике не более 24 часов.

    Масса нетто: : 30г


  • Масло сублимированное 80% жирности Гала-Гала

    Пищевая ценность на 100 г продукта : белки - 7,8 гр, жиры - 80,0 гр, углеводы - 8,2 гр;

    Энергетическая ценность, ккал на 100 г продукта / на 1 порцию : 784 ккал.

    Срок хранения : 24 месяца

    Состав : сливки молочные, закваска.

    Способ приготовления: : К 20г сухого продукта добавить столовую ложку воды(+37- 40)С и тщательно перемешать до однородной консистенции. Через 10-15 минут продукт готов к употреблению. Хранить восстановленый продукт в холодильнике не более 24 часов.Рекомендуемая дневная норма потребления: 20-30 гр на человека

    Масса нетто: : 20г


  • Творог сублимированный 30% жирности Гала- Гала

    Пищевая ценность на 100 г продукта : белки 59,щ,жиры 30,0г, углеводы 7,2 г

    Энергетическая ценность, ккал на 100 г продукта / на 1 порцию : 534кКал/2236кДж

    Срок хранения : 24 месяца

    Состав : нормализованное пастеризованное молоко коровье с использованием закваски, приготовленной на чистых культурах молочнокислых микроорганизмов.Рекомендуемая дневная норма потребления: 50 – 70 г на человека.

    Способ приготовления: : содержимое пакета высыпать в чистую посуду, залить кипяченной питьевой водой (22*C) в соотношении 1:1 тщательно перемешать и оставить для восстановления. Через 15 минут продукт готов к употреблению.

    Масса нетто: : 50г


  • Сыр плавленый сублимированный 30% жирности

    Пищевая ценность на 100 г продукта : белки - 57,2 гр, жиры - 30,0 гр.

    Энергетическая ценность, ккал на 100 г продукта / на 1 порцию : 512 ккал

    Срок хранения : 24 месяца

    Состав : сыр сычужный твердый, сыр нежирный, творог, масло коровье, сухое молоко

    Способ приготовления: : На 30г сухого продукта небольшими порциями 35 г воды(+35*+38*)С и тщательно перемешать до однородной консистенции. Через 10-15 минут продукт готов к употреблению. Хранить восстановленный продукт в холодильнике не более 24 часов. Рекомендуемая дневная норма потребления: 30 – 40 г на человека.

Или выражаясь по-военному -- ИРП №2. Отдельные особо фанатичные товарищи умудряются закупаться им в промышленных масштабах. Всё бы ничего, но на 10 дней такой рацион будет весит 21 (!!!) кг. Когда едешь на машине, вес не критичен. А вот когда всю снарягу и еду везёшь на велосипеде или несёшь на спине -- подобные ТТХ неприемлемы. Армейскому сухпайку есть множество альтернатив, но сегодня мы поговорим о сублимированных продуктах.

Варианты, Ковальски.

Большая часть продуктов очень быстро портятся. Это связано процессами, происходящими в мёртвых клетках. В биохимию мы вдаваться не будем. А если на пальцах, то процессы гниения связаны с деятельностью бактерий, для которых нужна подходящая температура, влажность и наличие кислорода. Есть несколько простых способов продлить жизнь продуктов:

  • Заморозка
  • Сушка
  • Консервация (пастеризация)

Заморозка отпадает сразу -- никто не будет носить с собой в рюкзаке генератор и холодильник.

Сушка имеет как достоинства, так и недостатки. Сушённые продукты мало весят, мало занимают места, готовить их относительно несложно. Но есть и ряд минусов. При последующей варке они не примут первоначальных свойств. Типичный пример -- сухофрукты. Компот из сушёных яблок отличается от компота из свежих. Самая большая беда с мясом -- сушёное мясо сколько не вари, оно всё равно будет жёстким. Хотя бульон получается нормальный. К тому же сушёных продуктов нет в продаже, их нужно готовить загодя.

Консервация. Смысл консервации в том, что продукты обрабатываются при температуре 100 градусов и упаковываются в стерильную упаковку при высокой же температуре. В процессе консервации убивается большая часть бактерий, но споры остаются, поэтому открытые консервы долго не хранятся. Сегодня в магазинах есть море различных готовых консервов на любой вкус и кошелёк. Они нетребовательны к хранению, они готовы к употреблению прямо из упаковки. Главным минусом готовых консервов является упаковка. Таскать лишние килограммы жести или стекла -- тоже не лучший вариант решения проблемы. Хотя в больших группах по населённым местам, где продукты закупаются максимум на 3-4 дня -- вполне жизнеспособное решение.

Одним из удачных вариантов с консервацией является приготовление мяса по методу Лебедева-Шендеровского. Особенностью этого метода является то, что тушёнка варится не в воде, а в жире или сале в течение 6-8 часов. Приготовление происходит при температуре 105-110 градусов (а не при 100, как в воде), при этом убивается гораздо больше микробов. А за 6-8 часов жир полностью вытесняет воду, практически не оставляя шансов бактериям на размножение.

Приготовленное таким образом мясо можно сразу упаковать по суточным долям в фольгу или тетрапаки из под молока, и оно спокойно переживет весь поход. Я готовил мясо подобным образом для похода по Кенозерью, результатом доволен. Получилась очень вкусная тушёнка, которая и в котле хороша, и на куске хлеба гораздо лучше колбасы. Один минус -- в процессе приготовления очень жирно, и кухня занимается на весь день.

Теория сублимации

При слове сублимированные продукты многим на ум приходит сублимированный кофе. И мысль, что уж наших то со свиным рылом в сублимационном ряду нет. И будут неправы.

А ведь по сути -- что такое сублимация? Учебник физики говорит, что сублимацией называют переход из твёрдой фазы в газообразную минуя жидкую. А если на пальцах, то испарение льда без образования жидкости. Подобный процесс можно наблюдать при испарении "сухого льда" -- замороженного углекислого газа. Его и называют сухим из-за того, что он при комнатной температуре испаряется не образуя жидкость.


Но как это применимо к продуктам и готовым блюдам? А очень просто. Продукт, или готовое блюдо замораживают, а потом при определённое температуре в глубоком вакууме сублимируют воду. Применение вакуума позволяет избавиться от воды не используя высокие температуры, а значит, не разрушая полезные вещества. Также в вакууме гибнут все бактерии и споры, которые могут вызвать гниение, и мы получаем абсолютно стерильный продукт. А если его при этом упаковать в вакуумную упаковку, или в упаковку с инертным газом (например с азотом), такой продукт может храниться очень долго.

Но у каждой медали есть обратная сторона. Не избежали этой участи и сублимированные продукты. Необходимость в вакуумных камерах и специальной упаковке, а также высокая энергоёмкость процесса делают конечный продукт весьма не самым дешёвым. Ну и всё-таки чудес не бывает и вкусовые свойства готовых блюд меняются. Иногда очень сильно.

Практика употребления.

В камчатском походе планировались 3 недельных выхода в полном автономе. Ситуацию осложняло отсутствие питьевой воды на части маршрута -- воду приходилось везти с собой и расходовать её крайне экономно. В этой ситуации самым разумным решением стало использование сублимированных продуктов Gala-Gala, от российского производителя ЗАО "Галактика Инк."

Они производят 3 вида продуктов

  • Готовые блюда
  • Продукты-ингредиенты
  • Наборы готовых блюд
Наборы брать не советую, почему -- будет сказано ниже. А вот на продуктах и блюдах остановимся поподробнее.

Готовые блюда . Готовые блюда фасуются в пакеты по 20-30 грамм, в зависимости от рецепта. Почему так мало? Не забывайте, что в продуктах большую часть веса занимает вода, а воды в сублиматах нет. В каталоге Gala-Gala все блюда делятся на первое, второе и каши. На самом деле деление условное и я просто перечислю те, которые я опробовал.


Овсяные каши . Овсянка, она и в Африке овсянка. Умом я понимаю, что она полезна -- быстрые углеводороды, с которых хорошо едется и прочие прелести, но кроме как в походах не могу себя заставить её есть. Да и то в походы стараюсь взять мюсли. Gala-Gala, делает несколько видов овсянки -- с брусникой и яблоком, с малиной, с черникой, со смородиной. По вкусу они отличаются не сильно. По сути то же "Ясно солнышко" №3, только с добавками и готовность практически моментальная. На завтрак, самое оно, но я бы закупался из расчёта на через день.

Омлеты. Не знаю как, но омлет имеет реально вкус омлета. Съедобен на все 100%. Производятся с грибами, маслом, сыром и копчёностями. Омлета с грибами я не понял. Видимо вместо грибов туда напихали шампиньонов. А вот с копчёностями где-то даже деликатес. Омлеты с маслом и сыром можно неплохо сдобрить, например, сублимированным мясом или печенью, получится вкусно и сытно. Главный плюс омлетов в том, что они для приготовления требуют меньше всего воды. Если планируются маловодные участки с жёстким режимом экономии воды, рекомендую налегать на омлеты, а каши и супы оставить на более благоприятные участки пути. Между камнем Амбон и Апахончичем, где мы экономили каждую каплю, они нас очень выручили.

Супы. Расскажу про те, что мне достались в раскладке.

  • Борщ Московский и Борщ Украинский. Из борщей рекомендую брать именно украинский. Из всех супов он самый вкусный. Московский какой-то пресноватый и с кислинкой, а украинский самое то.
  • Суп с белыми грибами. Съедобно. Даже ощущается вкус белых грибов, если сильно не разводить. Попался мне 2 раза, поэтому сказать сложно что-то о нём.
  • Суп куриный с рисом. Суп куриный с рисом, как горячая кружка Магги. Есть можно, но не более. Кстати, этот суп отлично подходит для утилизации риса с курицей. Один пакет риса с курицей, один пакет супа на кружку воды -- получается съедобно. По другому рис с курицей есть невозможно. Хорошо, что остался один пакет с безводного участка. Иначе рис с курицей в помойку пошёл бы.
  • Уха "Волжская". Внезапно по вкусу как гороховый суп. Добавить сухариков из дарницкого -- практически деликатесс. Мне понравилось.
  • Суп-Гуляш Венгерский и суп-харчо. Съедобно, со специями даже мило. Так же можно сдобрить пакетиком риса для пущей нажористости.
остальные не пробовал.

Гречневые каши "Гурьевская" и с маслом. Гречу маслом не испортишь. Съедобно. Иногда даже вкусно. На завтрак отличная альтернатива быстро приедающейся овсянке.

Греча со всяким мясным. Всякое мясное это -- говядина, копчёности, курица. Так уж получилась, что греча со всяким составляла большую часть вторых блюд в этом походе. Съедобно, местами вкусно, но за 3 недели практически одна греча начала приедаться. Надо чем-то разбавлять.

Рис со всяким. Я не знаю как, я не знаю почему, но рис оказался практически несъедобен. Причем это не только моё мнение. Рисом плевалась вся группа. Более или менее его можно есть, только если смешать с супом. Харчо или супом-гуляшом, например. Прежде чем покупать рис со всяким, возьмите на пробу. Может это мы такие привереды, но если 8 человек говорят, что несъедобно -- это звоночек.

Каша пшеничная с говядиной. Моё мнение -- отвратительно, мнения остальной группы разделились 50/50. Рекомендую перед закупкой в поход всё-таки попробовать.

Картофель мне не попался вобще, поэтому сказать про него ничего не могу ни хорошего, ни плохого.

Кроме готовых блюд Гала-Гала предлагает продукты-ингредиенты. Мясо, молочные продукты, рыба, зелень. Их можно использовать и вместо тушёнки, например, а можно добавлять к готовым блюдам Гала-Гала. Готовые продукты фасуются по пакетам в 50, 100 и 200 грамм. Мы брали пакеты по 100 грамм.

В Интернете я видел отчёты, где сублимированное мясо используют в качестве замены тушёнки. Вариант, но мы использовали его в качестве добавки к блюдам, обычно на обед или на ужин. Один 100 граммовый пакет делили на четверых. Даже печень, которую я не ем от слова совсем, будучи сдобренной омлетом отлично шла. Из плодово-ягодных продуктов мы брали смесь, из которой варили компот. Расход был примерно тот же - один 100 граммовый пакет на 4 человека.

Сколько и чего брать

Самый главный вопрос -- сколько и чего брать. Скажу сразу одного порционного пакета мало. На один раз нужно как минимум два, а может и три -- всё зависит от комплекции и аппетита.

Я раздели закупленные сублиматы на дневные пайки. Причём пайков было 2 варианта -- обычный и усиленный. В обычном пайке было:

  • 2 пакета на завтрак. Это были каши, либо омлет.
  • На обед 2 пакета со вторым и один пакет с супом. Суп готовился в чашке, второе в тарелке.
  • На ужин 2 пакета со вторым
Усиленный паёк отличался от обычного тем, то к нему добавлялось непарное второе и один пакет супа. То есть получается 7-9 пакетов в день.

Поскольку закупкой занимался не я, проконтролировать количество закупаемых сублиматов я не мог. Поэтому после раскладывания остались непарные пакеты с кашами и со вторым. Тогда решение сразу разделить на пайки казалось разумным, но практика показало, что решение не самое удачное. Пакеты скреплялись малярным скотчем, поэтому увидеть что в пайке было невозможно. Различить можно было только усиленный паёк от обычного -- они были по разному упакованы. В итоге первую половину похода я ел одну овсянку с рисом, вторую половину похода -- одну гречку. Неудобно, согласитесь, и приедается. Именно поэтому я не советую брать готовые пайки -- самому можно скомплектовать более разнообразное меню. В этом году не буду комплектовать пайки, а просто упакую по блюдам.

Резюме.

Если брать отдельно взятую Камчатку с её безумными ценами в магазинах, то закупка продуктов на месте встанет едва ли не дороже сублимированных продуктов. В более цивилизованных районах вроде Байкала или Алтая, да. Сублимированные продукты могут встать дороже, но их малый вес и моментальность приготовления стоят того.

Сублиматы можно так же использовать для скоростных легкоходных ПВД-шек -- суточный паёк легко помещается в карман куртки. Брать или не брать -- решать вам. Я решил -- брать.

Удачи на дорогах.

Сублиматы — как много в этом слове! Тут тебе и нечто пугающее, чуждое русскому слуху, и что-то манящее, доселе неслыханное. На самом же деле все до ужаса просто: сублиматы (или же сублимированные продукты) — это еда. Чтобы понять, к какой «категории» съестного можно отнести сублимированную пищу, проведем небольшой ликбез.
По сути, все продукты «походного» питания можно разделить на 5 групп:
1) Стерилизованные консервы (тушенка, сгущенка, варенье и тп.)
2) Сухие бакалейные товары (крупы, мука и тп.)
3) Специализированные концентраты ( , рационы выживания, еда в таблетках и тп.)
4) Припасы глубокой заморозки
5) и, наконец, Сублимированные продукты (сублиматы вакуумной сушки и т.п.)

Все это конечно хорошо, но не каждый может хранить дома «тревожный рюкзак», набитый крупами, консервами и сушеностями. Здесь перед нами встает такая практичная сторона вопроса, как срок годности. Что из вышеперечисленных пяти групп закупить, чтобы забыть про ротацию хотя бы на несколько лет и не мучаться с заменой на новое? Также следует учитывать такой немаловажный фактор, как вес. Ящик той же тушенки унести конечно можно, но… только недалеко и недолго.
Все знают, что для походов, охоты и выживания нужен особый тип еды: что-то легкое, компактное и (в идеале) с длительным сроком годности, а также устойчивое к внешним воздействиям, как-то: погода и климат (температура и осадки), тряска, удары, падения, ветро-влаго-грязестойкость…. С одной стороны — можно польститься уже готовыми , с другой — поискать что-то еще. Сублиматы — это как раз оно самое, именно тот случай, который отвечает всем указанным условиям.

Что такое сублимированные продукты (сублиматы)?
Изначально продукты быстрого приготовления предназначались для бедного покупателя. Как правило, технология изготовления таких продуктов основана на достаточно дешевом термическом высушивании: продукт нагревают до 100-120 градусов и влага из него испаряется. При этом разрушается структура клетки, меняется консистенция продукта, его вкус и аромат, а витаминов остаётся всего 20-30%. Такие продукты обильно насыщаются всяческой «химией». На упаковках можно найти: «со вкусом говядины», «со вкусом курицы» и т.п., но не «с курицей», «с говядиной». Обязательно добавляются различные ароматизаторы, консерванты, связующие вещества.
Сублимация — совершенно иной метод, и, соответственно, сублимированные продукты — совсем иные.

Что такое сублимация продуктов (или же «сублимация — это…»)?
Сублимация (от лат. sublimo — возношу) означает процесс перехода вещества из твердого в газообразное состояние, минуя стадию жидкости. При производстве сублимированных продуктов питания испарение влаги из быстрозамороженного продукта минует жидкую фазу. Технология сублимации включает в себя два основных этапа: замораживание и сушку. Во время вакуумно-сублимационной сушки из продукта удаляется влага путем испарения льда.

Сублиматы — это двоякий продукт.
С первого взгляда может показать, что сублиматы — это исключительно сублимированные продукты, однако, это будет ошибочным мнением. При производстве сублимированной еды применяются уникальные и инновационые методы обработки: продукты могут быть как сублимированными, так и дегидрированными.
Самое главное здесь — правильно определить тип еды. Некоторые продукты лучше поддаются дегидрации (обезвоживанию), нежели сублимации, другие — наоборот, лучше переносят процесс лиофилизации. Одни ингридиенты, такие как фрукты и овощи лучше сохраняют вкус, перенеся процесс сублимации. Другие ингридиенты, например лапша или рис намного вкуснее дегидрированными. Несмотря на подобные различия, оба процесса обеспечивают чрезвычайно длительный срок хранения и сохранение всех полезных веществ.


Благодаря обширной системе научных исследований и испытаний при производстве сублиматов используется либо процесс сублимации, либо дегидрирования для каждого типа продукта в отдельности, учитывая его уникальные свойства и особенности. Подобный гибридный способ обработки позволяет обеспечить наилучший вкус, консистенцию и питательную ценность продукта. Особенно хорошо подобный производственный процесс подходит для блюд «ассорти» — например сублиматов из мяса с овощами или чего-то подобного.
Чем же так хороши сублиматы? Чем они лучше обычной, привычной нам пищи? Ответов здесь сразу несколько:

Плюс первый — полезность.
Важно то, что при сублимации продукт НЕ подвергается тепловой обработке. Чем большую по температуре и продолжительности тепловую обработку проходит продукт, тем больше он теряет полезных веществ. Поэтому, в общем случае, сублимированный продукт имеет большую пищевую ценность, чем законсервированный другим способом, например тепловой или микроволновой сушкой.


Основная идея сублимации состоит в наиболее щадящем режиме консервации. Согласно лабораторным исследованиям отсутствие тепловой обработки исходных продуктов сохраняет более 95% питательных веществ, витаминов, ферментов и других биологически активных составляющих.
Сублимация удаляет из пищу влагу, а не вкус с ароматом или текстуру. В отличии от продуктов, высушенных с помощью тепловой обработки (которые сжимаются и высыхают), сублимированные продукты после приготовления практически полностью восстанавливают изначальный вид и фактуру. Достаточно лишь добавить воды — и через несколько минут регидрации сублимат вернется к изначальному состоянию. Со вкусом и ароматом — идентичная ситуация: они полностью сохраняются, что делает сублимированную продукцию до ужаса аппетитной.

Плюс второй — малый вес и объем.
Одним из важных свойств сублимации является уменьшение веса продукта за счет удаления из него воды. Здесь стоит лишь вспомнить, на сколько процентов человек состоит из воды, чтобы все стало понятно. Сублимированные продукты могут быть как небольшими кусочками, так и в виде порошка. Это позволяет уменьшить занимаемый ими объем и вес практически на 90% по сравнению с оригинальным продуктом. Вес сублиматов легко может быть в 5-10 раз меньше исходного веса продукта — все зависит от типа продукта. Что-то идеально проходит процесс сублимации, что-то — немного похуже. В основном, это зависит от текстуры продукта и его категории: мясное, овощное, жидкое, десерты и т.д.


Для примера: если взять килограмм мяса, то оно превращается оно в 200-400 грамм сублиматов, а вот кило овощей превращается уже в 150-300 грамм сублиматов. Из 10 кило клубники получается 1 килограмм сублиматов — вес уменьшается в 10 раз! Одним словом, у каждого типа продукта процесс сугубо индивидуальный — некоторую еду можно действительно уменьшить аж до 90% от оригинального объема и веса.

Плюс третий — разнообразие выбора.
Омлет? Лазанья? Гамбургер? Цыпленок табака? Сладкая кукурузка? Благодаря современным технологиям, количество видов вкусов сублимированных продуктов поражает воображение. Тут и первые блюда (супы), и вторые блюда (с гарниром), и мясные продукты, и рыба, и овощи, и крупы, и даже ! Всего насчитывается свыше 500+ различных наименований.


Плюс четвертый — долгий срок хранения.
В среднем, срок хранения сублимированных продуктов колеблется от 7-10 до 25 лет, что для выживальщика подходит как нельзя более кстати.

При всем этом, свежесть продукта остается нетронутой и абсолютно неважно, сколько лет упаковка сублиматов валялся у вас в рюкзаке.
___________________________________________________.

До того, как словосочетание «Походная еда» стало в одни ряд с словами «пестициды», «доместос» и «мивина» давайте-ка по быстрому разберемся с тем, что это такое «процесс сублимации».

Вакуумно-сублимационная сушка – это неимоверно эффективных метод «консервации» продуктов, который делится на две части:


  • Быструю заморозку продукта
  • Удаления влаги вакуумным способом

Как это происходит? Мгновенная заморозка превращает воду внутри клеток в лед, а последующая вакуумная сушка преобразует лед сразу в пар, минуя термическую обработку.

Таким образом, продукт обезвоживается на 95%, но при этом не теряет цвет, и сохраняет свои полезные свойства и вкус. При вакуумной сушке продукт становится почти в 10 раз легче исходного.

От Редакции:

Эту методику открыл и запатентовал русский ученый Георгий Васильевич Лаппа-Старженецкий более 100 лет назад. Любопытный инженер, разбирая свою вакуумную установку, нашел мумифицированную ягоду клюквы, помыл и попробовал ее на вкус.

ВНЕЗАПНО, она оказалась, как свежая.

Первооткрыватель был удивлен и заинтересован, в связи в чем продолжил эксперименты. Оказалось, что глубокую моментальную заморозку можно применить чуть ли не к любым продуктам, будь это овощи, фрукты, молочные или мясные продукты.

Прошли годы, прежде чем сублимированный метод начали широко применять в медицине, военной сфере, космонавтике и, собственно активном отдыхе.

Какие продукты можно сублимировать?

Сублимации можно подвергнуть любой продукт:


  • Фрукты и овощи
  • Мясо и рыбу
  • Супы и каши
  • Грибы и любую зелень
  • Молочную продукцию

Ну то есть все, что обычно едят простые смертные… Даже если они вегетарианцы, девушки на диете, или другие космические создания.

Сублимированная еда сегодня

Сегодня сублиматы можно встретить в специализированных outdoor магазинах, вроде нашего, а в США и странах Евросоюза и в любом крупном супермаркете тоже.

От Редакции:

Да-да, словосочетание «сублимированные продукты» теперь встречается не только в пайках космонавтов или рюкзаках полярников.

Давайте на всякий случай определим точную формулировку:
Сублимированная еда - продукты питания, подвергнутые вакуумно-сублимационной сушке.

От Редакции:

Обратите внимание, что между сублимацией и обычной сушкой разница размером в пропасть... Эта пропасть называется «термическая обработка», которая насмерть убивает практически все самое полезное в еде.

На сегодняшний день сублимированные продукты являются идеальной трапезой усталого путешественника, которая быстро утоляет голод и насыщает Ваш организм натуральными полезными микро и макроэлементами, витаминами и вообще вкуснятина…

Как говорил Вини-Пух: «Режим питания нарушать нельзя»!

Давайте разберемся, почему мы уверены, что с сублиматами Вам в походе/в пещере/на горе будет лучше, чем без них?

Сублимированные продукты – это:


  • Полноценная единица питания
  • Которая практически ничего не весит
  • Не занимает места
  • Очень питательна
  • Отлично хранится в любых условиях, от -50 до +50
  • Срок годности обычно несколько лет

И, что еще важнее, сублимированные продукты очень быстро готовятся.

Все, что Вам нужно, это открыть пакет, залить содержимое кипятком (необходимое количество жидкости указано на упаковке), перемещать и подождать 5-10 минут.

Время восстановления сублимированного продукта зависит от температуры: чем выше, тем быстрее сублимат перестает выглядеть как кошачий корм и начинает напоминать, все таки, ту самую «Пасту с лососем».

Bon appétit! Употребляйте здоровую пищу на отдыхе, в горах, в офисе, на рыбалке или дальнем путешествии без лишних усилий и затрат времени.

Еще одним важнейшим преимуществом можно назвать разнообразие блюд.

Вы когда-нибудь ели фондю на склоне горы, наслаждаясь звездным небом? Пфффф. Легко. Или например крем-брюле посреди пустыни? Любая ваша гастрономическая фантазия выполнима, так как даже кондитерские изделия можно восстановить из сублимированного состояния. Черничный суп или экзотика в виде Чили кон карне не оставит никого равнодушным

А это точно можно есть?

Диетологи говорят, что сублимированная еда полезна и безопасна.

Во-первых, сублиматы хорошо усваиваются. Это значит, что надолго наступает ощущение сытости.

Во-вторых, так как сублимируются только свежие продукты высокого качества, то эта еда богата витаминами и микроэлементами.

В-третьих консерванты и красители в ней полностью отсутствуют, так как нет совершенно никакой необходимости.

Что мы имеем?

Личный опыт лопанья продукции Trek’n’Eat сидя на сыром пятачке суши посреди реки как бы дал понять, что это САМЫЙ лучший способ БЫСТРО и ВКУСНО съесть что-то ГОРЯЧЕЕ и ПИТЕТАТЕЛЬНОЕ.

Теперь, даже в простых путешествиях, в рюкзаке всегда пасется резервная менюшка и бонус в виде чего-то необычного, вроде омлета, фондю или черничного супа.

Пост Скриптум, или «Яка розумная цьому альтернатіва?» как говорил Лесь Подеревъянський

Все преимущества сублимированной еды несколько подпираются одним единственным недостатком. Это цена. В связи с этим, далеко не все пользуются ей в своих путешествиях, предпочитая обычную сушку.

За меньшую цену мы получаем еду, которую в меньшей мере, но все же обладает тем же рядом преимуществ.
То есть она легкая, но тяжелее сублиматов… не вредная, но и не полезная настолько же, насколько полезны сублиматы… и хранится она хорошо, но не так хорошо как сублимированная…

И она не плохая, но не слишком-то хороша для длительного пропитания…

Сублимационные продукты BestSub Craft Cricut 11 унций 15 унций 20 унций 30 унций мультикружка печать термопресс трансферные машины

About-us_01_02.jpg_02_07_08_09_10_11_08.jpg

Машина, наносящая краску путем команды

У BestSub отличная команда. Каждый сотрудник придерживается основных принципов гуманности: честность, профессионализм, сотрудничество, общение. Мы относимся к каждому клиенту, заказу и деталям с самым искренним отношением. Наши клиенты действительно чувствуют, что сотрудничество с нами-лучший выбор.

FAQ

About-us_05

Машина, наносящая краску путем ремесло сублимационной печати кружка пресс машина Кружка весом 11 унций 15oz 20 oz 30 унций Плюс стакан тепла пресс Cricut создатель машины

Машина, наносящая краску путем ремесло сублимационной печати кружка пресс машина Кружка весом 11 унций 15oz 20 oz 30 унций Плюс стакан тепла пресс Cricut создатель машины

Машина, наносящая краску путем ремесло сублимационной печати кружка пресс машина Кружка весом 11 унций 15oz 20 oz 30 унций Плюс стакан тепла пресс Cricut создатель машины

    Сублимированные продукты питания  | Производитель оборудования для сублимационной сушки

    В дополнение к длительному сроку хранения и возможности транспортировки на большие расстояния, сублимированные продукты имеют множество других преимуществ:

    • Сохраняют свежесть и питательные вещества. Под воздействием низкой температуры и низкого давления, разложение или окисление некоторых компонентов продукта могут быть приостановлены. Процесс также препятствует росту микробов, тем самым поддерживая свежесть и сохраняя питательные вещества.
    • Сублимированные продукты питания сохраняют форму, цвет и запах. Во время сублимации, вода постепенно выводится от поверхности продукта к его центру. Несмотря на это, сохраняются естественные (натуральные) пигменты и запах. Вкус высушенной продукции идентичен исходному вкусу.
    • Хорошая восстанавливаемость. Во время сублимации, губкообразные микропоры формируются в местах образования кристаллов льда. Как результат, при погружении в жидкость лиофилизированные продукты быстро восстанавливаются и могут использоваться, так же как и свежие продукты.
    • Удобны при употреблении. Так как продукция уже была вымыта и порезана, а восстановление продуктов происходит очень быстро, приготовление и употребление очень удобное.

    Почти все виды продуктов, содержащие воду, могут быть подвергнуты сублимационной сушке. Но некоторых продукты с высоким содержанием сахара, высоким содержанием коллоида или низкой температурой эвтектики относительно трудно подвергаются сублимационной сушке.

    Продукты, подходящие для сублимационной сушки, перечислены ниже:

    • Овощи: шнит-лук, морковь, чеснок, лук, имбирь, перец чили, сладкий картофель, шпинат, цветная капуста, горох, съедобные грибы и т.д.
    • Фрукты: яблоки, персики, груши, абрикосы, финики, клубника, бананы, ананасы, мускусная дыня и т.д.
    • Мясо: говядина, баранина, свинина, курица, змеиное мясо, мягкотелая черепаха и т.д.
    • Морепродукты: филе, креветки, мясо краба, измельченная каракатица, и т.д.
    • Полуфабрикаты: приправы для лапши быстрого приготовления, суп или говяжья лапша, тефтели, супы, корм для животных и т.д.
    • Растворимые напитки: кофе, молоко, соевое молоко, фруктовый сок, маточное желе и т.д.
    • Приправы: все виды специй.
    • Медицина: олений рог, оленья кровь, дождевой червь, скорпион, корень женьшеня, шалфей, дягильник, лекарственный ревень и т.д.
    • Предметы биомедицинских исследований: кровь, бактерия, артерии, кости, кожа, роговица, нервная ткань и различные органы, сублимированные благодаря вакуумно-сублимационной технологии, могут быть восстановлены с помощью жидкости после длительного хранения, при этом сохраняя биофизические свойства и характеристики.
    • Другие: уникальные эффекты представляются в производстве термоизоляционной керамики для космической промышленности, специальных материалов и образцов, а также в хранении/консервации археологических предметов из дерева и шелка и т.д.

    ADS POLSKA Оптом Для сублимации - кружки для сублимации, бумага для сублимации, чернила для сублимации.

    Оптовая торговля предметами для сублимации

    Добро пожаловать на сайт оптового и интернет-магазина ADS Polska dosublimacji.pl . Деятельность нашей компании – это два тесно связанных направления, первое из которых – ADS Polska – оптовая продажа продуктов сублимации, а второе – рекламное агентство, занимающееся в основном оптовым производством рекламных кружек.

    В нашем предложении вы найдете мин. сублимационная бумага в рулонах различной ширины, сублимационная копировальная бумага в листах А3 и А4, белые сублимационные кружки различных классов качества и ценовых категорий или другие цветные сублимационные кружки. Мы также предлагаем материалы для печати, такие как гели для сублимации, сублимационные чернила или вспомогательные продукты, такие как термолента для наклеивания отпечатков и многие другие товары по очень конкурентоспособным ценам и хорошего качества.Каждый месяц мы стараемся представить новые аксессуары и гаджеты для сублимации. Как импортер мы гарантируем постоянное и неограниченное наличие продукции, в частности кружек для сублимации четырех классов качества и бумаги для сублимации. Благодаря этому, параллельно с продажей продуктов сублимации, мы занимаемся и их производством, качество предлагаемых на нашем складе изделий постоянно проверяется нами и подлежит контролю качества.

    Сублимация как одна из техник переноса рекламной печати не должна быть простым занятием, особенно для новичков - поэтому каждый покупатель может рассчитывать на наш профессиональный совет или помощь в решении проблемы сублимационной печати.

    Кружки с печатью производитель

    Являясь рекламным агентством, мы специализируемся на производстве и продаже рекламных гаджетов, в частности, таких как кружки с принтами и коврики для мыши.Мы являемся одним из крупнейших производителей рекламных кружек в Польше. Наша производственная мощность кружек в 2017 году увеличилась в среднем до более чем 1200 печатных кружек в день. Благодаря тому, что мы являемся прямым импортером большинства товаров для сублимации, в том числе и керамических кружек, мы можем предложить каждому клиенту очень конкурентоспособные цены при сохранении высокого качества продукта.

    Мы направляем наше предложение рекламных гаджетов всем компаниям, рекламным агентствам, учреждениям и другим организациям.Мы также открыты для индивидуальных клиентов, которым мы также предлагаем полный спектр печатных гаджетов, таких как кружки с любым принтом. С начала 2014 года мы постепенно развиваем сотрудничество с рекламными агентствами в сфере производства рекламных кружек с любым принтом в качестве субподрядчика. Качество нашей работы, пунктуальность выполнения и увеличение производственных мощностей позволяют нам развиваться более интенсивно с каждым месяцем. Сердечно приглашаем к сотрудничеству.Более подробную информацию о нашей деятельности, связанной с производством рекламных кружек, можно найти на сайте www.kubki-reklamowe.com.pl

    .

    Сублимация как одна из техник переноса рекламной печати не должна быть простым занятием, особенно для новичков - поэтому каждый покупатель может рассчитывать на наш профессиональный совет или помощь в решении проблемы сублимационной печати.

    .

    [D05] АЛЬБОМЫ И РАМКИ

    XS, S, M, L, XL, XXL, XXXL, 98,104,110,122,134,140,146,152,158, шт., коробка, полуподдон, поддон

    Самый популярный

    Новый

    Клиренс

    Клиренс

    Клиренс

    Клиренс

    Клиренс

    Клиренс

    Клиренс

    Клиренс

    .

    Что такое сублимационная печать?

    Сублимационная печать

    Сублимация – это химический процесс превращения вещества из твердого состояния в газообразное под воздействием тепла. При этом используемое в процессе вещество не проходит через жидкое состояние. В полиграфии эта техника маркировки чаще всего используется для печати одежды из ярких полиэфирных материалов (или с примесью полиэстера) и чашек (с использованием подходящего силиконового покрытия). Сублимационная техника характеризуется высокой стойкостью и гибкостью печати, широким применением и, что может быть важно для многих из нас, отсутствием затрат на подготовку проектов перед печатью. Кроме того, возможна печать сложных рисунков в полной цветовой гамме. Технология маркировки рекламных изделий, заключающаяся в переходе сублимационной краски с печати на структуру выбранных материалов или других подходящих подложек с помощью термотрансферной печати.В результате мы получаем многоцветные отпечатки фотокачества, чрезвычайно устойчивые к стирке, стирке, истиранию и сложным погодным условиям. В этой технике будем украшать светлый текстиль, керамику, металл, дерево и т.д.

    О чем на самом деле техника сублимации ?

    Сублимационная печать основана на постоянном проникновении краски в ткань. Эта технология чаще всего используется при производстве рекламных материалов, потому что она обеспечивает наилучшие результаты – идеально отражает даже мельчайшие детали и позволяет сохранить важные детали и элементы, на которые получатели хотят обратить особое внимание.Кроме того, сублимационная печать является очень экономичным методом, не требует больших затрат, поэтому изделия с использованием сублимации всегда можно найти по приемлемым ценам! Сублимация позволяет создавать невероятно реалистичные и очень прочные отпечатки.

    Планируете заказать промо-футболки для своей компании? Метод сублимации совершенно не нарушает структуру материала - наоборот, позволяет ткани долгое время оставаться нежной.Принт очень гибкий и отлично смотрится на любой одежде! В настоящее время это одна из лучших техник, используемых в производстве одежды и аксессуаров - так что смело делайте заказ прямо сейчас!

    Никакой рекламный инструмент не носил бы рекламного характера, если бы не содержал элемента, связанного с конкретной компанией. Поэтому компании должны обрабатывать этот тип элементов таким образом, чтобы тесно связать их со своей собственной деятельностью. Для этого они могут, например, нанести на чашки определенные надписи или принты.

    Используется для сублимационной печати, в настоящее время используется всеми маркетинговыми агентствами. Как отпечаток, сублимация уже появилась на многих маркетинговых инструментах — как крупных, так и мелких. Относительно недавно он появился в рекламной индустрии, ведь раньше люди не пользовались такими современными технологиями. И этот вид печати создается за счет использования поистине инновационного явления – сублимации.

    Для выполнения самой простой надписи такого типа, т.е. печати CMYK, необходимо использовать специализированные чернила, доступные только в профессиональных полиграфических и компьютерных магазинах.Чернила наносятся на копировальную бумагу, которую необходимо последовательно перенести на ранее выбранное изделие. Это делается с помощью соответственно подобранного высокого давления и определенной, также высокой температуры. В этих условиях краска может переноситься с бумаги на изделие. Чтобы этот эффект был стойким и эффективным, изделие следует предварительно покрыть полиэфирным лаком.

    Где, однако, можно встретить сублимационные отпечатки? На каких рекламных инструментах они появляются чаще всего и на каких статьях их стоит размещать? Безусловно, сублимационная печать идеально подходит для фарфоровых кружек.Эти сосуды отлично впитывают чернила, а также настолько универсальны, что идеально подходят для маркетинговых кампаний. Не менее часто сублимационная печать применяется на алюминиевых листах или других полиэфирных материалах. Рекламные компании постоянно пытаются найти для него новые виды применения, так как видят в нем огромный потенциал, который следует использовать. Эта печать позволила многим компаниям успешно представить свой бренд на рынке. Безусловно, каждый, кто ведет свой бизнес, должен прочитать ее, чтобы иметь возможность оценить ее позже.Естественно сублимационные отпечатки, как и все инновационные решения, не просты в подготовке. Лишь немногие компании умеют их правильно использовать и переносить на определенные материалы или изделия так, чтобы они были и эстетичными, и долговечными. Поэтому, если вы хотите получить продукты, содержащие сублимационные надписи, стоит создать их с помощью специализированных мероприятий.

    Сублимационная и сублимационная печать - мало и быстро

    Сублимация - Химический процесс превращения вещества из твердого состояния в газообразное под воздействием тепла.При этом используемое в процессе вещество не проходит через жидкое состояние. В полиграфии эта техника маркировки чаще всего используется для печати одежды из ярких полиэфирных материалов (или с примесью полиэстера) и чашек (с использованием подходящего силиконового покрытия). Сублимация характеризуется высокой стойкостью и гибкостью печати, широким применением и, прежде всего, отсутствием затрат на подготовку проектов перед печатью. Кроме того, возможна печать сложных рисунков в полной цветовой гамме.

    .

    Что такое сублимация? Когда это окупится?

    В последние годы очень популярен так называемый фитнес. Многие компании решают производить футболки или спортивные комплекты. Это хороший продукт как для компаний - например, в виде подарка для сотрудников, так и для владельцев магазинов одежды, в виде новой коллекции или для организаторов мероприятий, таких как пробеги или митинги. Вопрос, который чаще всего задают покупатели, — как разметить спортивную одежду, чтобы она не потеряла своих основных функций? Об этом способе вы прочтете в сегодняшней статье.

    Единственным методом маркировки, на 100 % воздухопроницаемым, является сублимационная печать. Это практически неразрушимый и незаметный метод, идеально подходящий для спортивной одежды.

    Сублимация что это?

    Сублимационная печать — это метод печати, использующий явление сублимации. Распечатка производится специальными красками на сублимационной (трансферной) бумаге, а затем с помощью высокотемпературных сублимационных прессов переносится на одежду из полиэстера или с полиэфирным покрытием.

    Сублимационные чернила на самом деле представляют собой красители, которые связываются только с полиэфирными волокнами. Когда калька прижимается к изделию в промышленном прессе, краситель нагревается, происходят два важных процесса: краситель меняет свое агрегатное состояние непосредственно с твердого на газообразное, а полиэфирные волокна ткани раскрываются и впитывают краситель. которая проникает внутрь них, а не оседает на поверхность, как это бывает при других способах нанесения графики на изделие.Когда воздействие высокой температуры прекращается, волокна снова запечатываются, и на них постоянно наносится сублимационный краситель . Конечным результатом процесса является четкое изображение, «отпечатанное» на футболке, незаметное на ощупь. Такой принт на ткани практически не стирается.

    Сублимация — самый стойкий способ маркировки, печать не потеряет своего качества даже после многих стирок. Так как спортивные футболки наверняка будут часто стирать – такой принт станет идеальным решением.

    Печать производится в цветах CMYK, поэтому подготовьте файл для печати в этой палитре. Графика может быть растровой, но должна быть высокого качества — не менее 300 dpi. Тогда мы добьемся потрясающего эффекта на одежде. При подготовке графики помните, что в дизайне нет белого элемента — его нельзя распечатать при сублимации. Когда у нас появится белый элемент в принте - он будет заменен на цвет белой футболки.

    Сублимационная печать выгодна практически от единичных экземпляров, поэтому идеально подойдет для подбора даже по индивидуальным заказам - например, для футболок для частных спортивных залов.

    Какую одежду выбрать?

    В предложении нашего склада одежды OpenWear мы можем найти множество моделей спортивной одежды (они доступны в категории спортивной одежды). При выборе сублимации одежда должна быть из полиэстера белого цвета. Однако также возможно сублимировать материал, который состоит из меньшего количества полиэстера, но минимум 80% (например, 80% полиэстера, 20% хлопка), и тогда полиэстер должен быть внешним слоем материала. Также можно сублимировать небелый материал, но тогда цвета в оформлении должны быть в основном черными.

    Вернуться к списку.

    Сублимация - что это и когда стоит использовать?

    Техника сублимации — это простой, но эффективный метод цифровой печати, используемый для переноса высококачественных изображений и графики на полимерные поверхности. Этот метод можно использовать для наложения изображений и текста на рекламные материалы, такие как полотенца, многофункциональные шарфы , или футболки из тканей с высоким процентным содержанием полиэфирных волокон.Химический процесс, на котором основана эта техника, отвечает за уникальные свойства сублимационной печати. Сублимационные чернила на самом деле представляют собой красители, которые связываются только с полиэфирными волокнами.


    Конечным результатом процесса является четкое изображение, "впечатанное" в ткань, которое не создает ощущения, будто на нем что-то напечатано.


    Примеры сублимационной печати на ткани из полиэстера

    Когда стоит использовать?

    Сублимация применяется на материалах, содержащих не менее 70% полиэстера в составе материала, кроме того, лучше всего, чтобы материал был белого или максимально светлого оттенка.В случае с цветными тканями возможно выполнение сублимации только черного цвета.

    Компания Logos Dystrybucja использует технику сублимации для производства полотенец, многофункциональных шарфов и спортивных рубашек. В последнем случае мы даем вам возможность создать полностью индивидуальную выкройку футболки, все благодаря выполнению украшений на выкройках, которые затем вшиваются в готовое изделие.

    Стойкость к сублимации

    Сублимация, несомненно, самая долговечная техника печати, все благодаря связыванию красителей с тканью – полиэстер впитывает нанесенный краситель, который проникает в его структуру, поэтому метод сублимации совершенно незаметен на ощупь.Его неоспоримым преимуществом является устойчивость к высоким температурам и глажке, вы можете обслуживать купленные сублимационные изделия без каких-либо ограничений, не опасаясь деструктивного воздействия на ваш оттиск.

    Сводка

    Если вы ищете рекламные гаджеты, такие как полотенца или многофункциональные шарфы, или вы организуете спортивное мероприятие, которое хотели бы украсить футболками с полным принтом, свяжитесь с нами, и наш отдел продаж подготовит подходящее предложение для сублимационной продукции.

    .

    Блог CupCup.pl - Советы

    Для самостоятельной подготовки проекта для сублимационной печати рекомендуем использовать готовые файлы .pdf, которые можно скачать из карточки товара. Проект можно подготовить в любой графической программе, например, Adobe Photoshop, Adobe Illustrator, GIMP, Corel Draw и т. д., или в графическом онлайн-редакторе, например, pixlr.com, в соответствии со спецификацией:

    .
    • формат - 1:1
    • кровотечений - согласно скачанному файлу
    • разрешение
    • - мин. 300 точек на дюйм
    • Цветовой режим
    • - RGB
    • шрифтов преобразованы в кривые
    • макс.размер файла - 2 МБ
    • предпочтительный формат файла - .pdf или .jpg

    Если вам не терпится подготовить файл самостоятельно, напишите нам.
    Наш графический дизайнер подготовит простой дизайн для печати БЕСПЛАТНО .

    Мы предоставляем бесплатный редактор, благодаря которому вы можете подготовить дизайн печати для кружки и других гаджетов из нашего предложения:

    ПЕРЕЙТИ В РЕДАКТОР

    Что нужно знать о сублимационной печати?

    Печать по технологии сублимации может быть выполнена на многих изделиях, в том числе:

    • чашки: керамические, металлические и пластмассовые,
    • текстиль: футболки, наволочки, кухонные фартуки, сумки,
    • кольца для ключей
    • Пазл
    • ,
    • коврики для мыши
    • и многие другие предметы

    Не требует подготовки специальных матриц, поэтому гаджеты с сублимационной печатью можно изготовить всего из одной детали.Однако он имеет свои ограничения. Наиболее важные из них:

    • печать возможна только на изделиях из полиэстера или покрытых полиэфирным лаком.
    • Это означает, что мы не будем делать сублимационную печать ни на хлопковой футболке, ни на любой кружке, купленной в супермаркете. Футболка должна быть изготовлена ​​из полиэстера или ткани, содержащей не менее 50 % полиэстера, например, футболка Cotton-Touch из смеси 50 % хлопка и 50 % полиэстера.Кружки, чашки и другие гаджеты необходимо покрывать специальным полиэфирным лаком, на поверхность которого мы печатаем.

    • без белого цвета
    • Четыре цвета: CMYK / голубой, пурпурный, желтый, черный / используются для сублимационной печати. Белый цвет всегда «получается» из фона, т.е. из цвета объекта. Однако не всегда гаджеты для сублимационной печати бывают белыми. Мы предлагаем кружки в серебряном, золотом, желтом, красном и многих других цветах.Поэтому, , мы рекомендуем вам выбирать белые кружки для многоцветных отпечатков, например, фотографий, а на цветных кружках печатать только черные рисунки.

    Вот как это выглядит на практике:

    ↑ Цвета на чашке соответствуют цветам на фото.

    ↑ Цвета на чашке отличаются от цветов в проекте. Белый цвет был заменен фоновым цветом, в данном случае желтым. Другие цвета отличаются от оригинальных цветов дизайна.

    ↑ Черный цвет цветной кружки сохранен.

    .

    Принтеры для сублимации. Аксессуары для сублимационной печати

    Вы ищете высококачественный сублимационный принтер ? В нашем предложении вы найдете множество заслуживающих внимания устройств, которые отличаются определенными параметрами. Благодаря этому вы можете легко настроить модель под свои конкретные нужды.

    Сублимационные принтеры - о чем речь?

    Сублимационные лазерные принтеры — это особый тип устройств, который очень популярен. Все благодаря возможностям данного оборудования, которое позволяет создавать проекты для размещения на:

    • фарфор,
    • одежда и аксессуары,
    • сумки,
    • подушки.

    Этот тип печати использует явление сублимации. О чем это?

    Для принтера требуются специальные чернила на водной основе. Рисунок наносится на копировальную бумагу, а затем под высоким давлением и высокой температурой наносится на поверхность мишени. Следующим шагом является нанесение защитного лака и его отверждение при высокой температуре.

    Благодаря этому проекты, созданные с использованием сублимационного принтера , чрезвычайно долговечны и устойчивы ко многим факторам, таким как стирка или мытье в посудомоечной машине.Отпечатки не теряют цвета под воздействием света и не осыпаются.

    Сублимация — принтеры специального назначения

    Сублимационные принтеры , которые вы найдете в нашем предложении, являются высококлассным оборудованием от известных производителей. Они обеспечивают высочайшее качество печати с разрешением до 4880 x 1200 dpi. Преимуществом этих устройств также является экономное использование чернил.

    Сублимационные лазерные принтеры совместимы с различными графическими программами, включая, но не ограничиваясь:

    • КреативСтудио,
    • Adobe PhotoShop CS-CS6,
    • Adobe Illustrator CS-CS6,
    • CorelDRAW 12 - 2019,
    • Adobe Creative Cloud ("CC").

    Подробную информацию о рекомендуемом программном обеспечении можно найти в описании каждого сублимационного принтера , который вы найдете в нашем предложении.

    Вы также можете купить у нас все необходимые аксессуары для создания привлекательных отпечатков, т.е. сублимационную бумагу различных форматов и чернил. Вы можете выбрать вместимость пакетов, которые вам больше всего подходят. Все продукты совместимы с доступными сублимационными принтерами .

    Ознакомьтесь также со струйными принтерами, доступными в нашем предложении.

    .

    Смотрите также