Корзина
Главная
Вышивание
Раскрашивание
РаспродажаСудак калорийность
Рыба судак. Калорийность и польза судака
Свойства рыбы судак
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит рыба судак ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
180 р.
Судак это не только приморский город и украинский курорт на берегу Черного моря, который пользуется популярностью среди отдыхающих из всех республик бывшего СССР. Судак - это еще и рыба.
Рыба судак относится к роду окуневых, поэтому ее внешний вид напоминает остальных ее сородичей, щуку к примеру. Тело рыбы судак длинное, сжатое по бокам и покрыто чешуей. Судак обитает в озерах и реках с пресной водой. Считается, что рыба судак встречается только в тех водоемах, где вода не загрязнена.
Судак просто не может выжить в такой воде, из-за чувствительности к понижению уровня кислорода, поэтому рыба старается искать места почище. Размер рыбы Судак зависит от вида, а так же от места обитания. К примеру, Судак в водах Южного Буга достигает размеров от 22 сантиметров (возраст рыбы 1 год) до 70 сантиметров (возраст рыбы - 7 лет).
Бывалые рыбаки утверждают, что лучше всего ловить рыбу судак осенью, в октябре месяце. Так же не стоит забывать, что судак достаточно крупная и сильная рыба, поэтому ее нужно ловить при помощи крепкого, лучше бамбукового удилища.
Рыбу судак готовят разнообразными способами. Судак можно потушить и подать с картофелем, можно сделать фарш и приготовить рыбные котлеты. Для любителей жареной рыбы подойдет рецепт судака в кляре или в кисло-сладком соусе. По особым случаям можно приготовить запеченного целиком судака или фаршированного.
Рыба судак прекрасно сочетается с овощами, грибами, сыром. Из мяса судака часто делают рыбный рулет. Не менее популярен судак и в приготовлении первых блюд. Достаточно вспомнить уху из судака, традиционный суп рыбаков.
Польза судака
Максимальную пользу от судака вы получите тогда, когда запечете рыбу в фольге или на открытом огне. Калорийность судака равна всего лишь 84 Ккал на 100 грамм продукта, что играет на руку приверженцам здорового и сбалансированного питания.
Из-за низкой калорийности судака, диетологи советуют чаще употреблять в пищу блюда из этой рыбы. Биологический и химический состав судака не особо отличается от его сородичей. Все те же вода, белки и жиры. Обратите внимание на отсутствие углеводов, что в совокупности с низкой калорийностью судака делает эту рыбу незаменимой в низко углеводных диетах.
Исключительная польза судака, как и всей рыбы в целом, состоит в хорошем витаминном (группа B,C,E) и минеральном (калий, железо, магний и т.д.) составе. К полезным свойствам рыбы судак можно отнести ее благотворное влияние на работу головного мозга и нервной системы человека. Блюда из судака станут прекрасным и вкусным профилактическим и лечебным средством в вашем рационе.
Калорийность рыбы судак 84 кКал
Энергетическая ценность рыбы судак (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):
Белки: 18.4 г. (~74 кКал)
Жиры: 1.1 г. (~10 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 88%|12%|0%
Рецепты с рыбой судак
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 штуке 2000 граммов
Пищевая ценность и состав рыбы судак
Холестерин
60 мг
НЖК - Насыщенные жирные кислоты
0.2 г
Витамины
Минеральные вещества
Аналоги и похожие продукты
Просмотров: 27064
Калорийность Судак тушенный. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Судак тушенный".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 113.1 кКал | 1684 кКал | 6.7% | 5.9% | 1489 г |
| Белки | 76.11 г | 76 г | 100.1% | 88.5% | 100 г |
| Жиры | 6.6 г | 56 г | 11.8% | 10.4% | 848 г |
| Углеводы | 3.9 г | 219 г | 1.8% | 1.6% | 5615 г |
Энергетическая ценность Судак тушенный составляет 113,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
полезные свойства и калорийность рыбы. Жирная она или нет?
Судак является традиционным продуктом кухни народов восточной Европы. Зная, что это за рыба, каковы ее полезные свойства и противопоказания к употреблению, можно разнообразить привычное меню вкусными и полезными блюдами из судака.
Характеристика вида
Судак относится к семейству окуневых, и обитает лишь в тёплых водоемах. Сама рыба имеет вытянутый размер, зеленовато-болотный отлив чешуи, а также характерную черту – челюсть с клыками. Основной ареал обитания – воды Восточной Европы.
Мясо этой рыбы отличается тем, что оно нежирное. Другая важная особенность и польза мяса этой рыбы заключается в том, что оно содержит в себе множество полезных элементов. Связано это с тем, что судак обитает только в чистых пресноводных водоёмах.
Ценность мяса
Калорийность судака в засоленном виде на 100 граммов в среднем составляет 84 калории. Но она может меняться в зависимости от вида термообработки:
- копченый судак самый низкокалорийный – 88 калорий;
- вареная рыба более энергоемкая – 97 калорий;
- калорийность тушеного мяса – 113 калорий;
- жареный морепродукт содержит 130 калорий;
- сушеный или вяленый судак самый калорийный – 180 калорий.
Судак содержит много ценных для организма микроэлементов:
- больше всего в рыбе содержится меди – 109,6 мкг;
- второй по содержанию хром – его почти 55 мкг;
- фтор – его количество равно 29,31 мкг;
- содержание кобальта – почти 20 мкг;
- никель – 5,85 мкг;
- йод – 4,79 мкг;
- менее 1 мкг содержится цинка, марганца и железа.
Содержание макроэлементов также впечатляет:
- больше всего калия – почти 280 мг;
- фосфора почти 230 мг;
- серы – почти 188 мг;
- содержание хлора – почти 50 мг.
- натрий и кальций содержатся в одинаковом количестве – около 35 мг каждого;
- магний – 24,7 мг.
Содержание веществ в рыбе:
- воды – 79.11 гр.;
- холестерина – почти 59 гр.;
- белков – 18,34 гр.;
- жиров – 1 гр.;
- Омега-3 – 0.09 гр.;
- Омега-6 – 0.04 гр.
Углеводов в судаке не содержится вообще, что может обрадовать людей, сидящих на диете.
Недостатки и преимущества
Как и любое мясо, туша судака содержит так называемый, основной материал для строительства мышц в организме – аминокислоты. Их в рыбе около 20 различных видов. Регулярное употребление судака улучшает рост мышц у спортсменов, а у обычных людей – уменьшает процент жировых клеток и увеличивает содержание мышечной ткани.
Польза от регулярного употребления аминокислот заключается ещё и в том, что укрепляется иммунитет и улучшается пищеварение. Судак содержит в себе большое количество антиоксидантов. Их действие известно – они замедляют старение кожи и имеют противораковое воздействие, которое в наше время очень актуально.
Содержание йода также благотворно сказывается на организме. Основной эффект – это нормализация функции щитовидной железы, главной задачей которой является регуляция обмена веществ. Как известно, проблемы с лишним весом у некоторых людей – это следствие нарушения работы щитовидки, поэтому при употреблении судака можно говорить о «двойном действии» для желающих похудеть.
Одним из существенных преимуществ судака является большое содержание кобальта. Кобальт улучшает функцию кроветворения и помогает расщеплять поступающиеся в организм питательные вещества. Именно кобальт участвует в производстве в организме гормона тироксина и напрямую влияет на работу щитовидной железы. Благодаря этому микроэлементу вырабатывается и витамин В12, который необходим для нормальной работы нервной системы. Вреда от употребления этой рыбы нет. Судак нельзя включать в меню лишь тем людям, у которых обнаружена аллергия на рыбу или другие морепродукты. В основном его влияние на организм положительное.
Действие на организм
Мясо судака благотворно сказывается на организме в период стресса, а также физических, умственных и даже эмоциональных перегрузок. Эта рыба рекомендована детям в период их активного роста и формирования организма. В период восстановления после операций или тяжелых болезней судак, внесённый в рацион, поможет организму восстановиться. Спортсмены вводят в рацион судака для увеличения роста мышц.
Мясо этой рыбы благотворно влияет на организм женщин в послеродовой период и при самой беременности. Высокое содержание кобальта позволяет увеличивать скорость выработки крови, что полезно для людей с анемией и малокровием. Полезным будет употребление судака для людей с нарушениями в работе щитовидной железы. Считать это лечением нельзя, но рыба может улучшить состояние здоровья.
Регулярное употребление судака способствует нормализации обмена веществ. При регулярном употреблении рыбы проходит хроническая усталость. Ее полезно употреблять при болезнях желудочно-кишечного тракта.
Важные моменты
Важно знать, что при недостаточной термообработке, как и любое полусырое мясо, судак может стать источником различных паразитов. Если при варке, жарке и запекании про эту проблему можно не думать, и продукт относительно безопасен, то после сушки и копчении рыбу употребляют с большой осторожностью. При нарушении технологии кулинарной обработки паразиты могут остаться в теле рыбы.
Судак, как и любые живые организмы, подвержен разного рода болезням. Особенно тщательно нужно проверять тушу непосредственно перед готовкой на наличие образований или небольших опухолей. В таком случае употреблять больную рыбу нельзя.
Икра
Икра судака представляет собой маленькие икринки диаметром в 1,5 мм. бежевого цвета. Икру рекомендуется употреблять женщинам в период беременности. Большое содержание микроэлементов благотворно влияет на организм развивающегося малыша.
Икра судака в ежедневном меню улучшает состояние волос, ногтей и кожи. Икру полезно вносить в меню в качестве добавки для разнообразных блюд. Ее чаще всего едят засоленной, иногда добавляют в салаты и даже готовят оладьи.
Как выбрать?
Прежде всего, рыба должна быть свежей. Судак не имеет ярковыраженного неприятного запаха. Глаза рыбы должны быть прозрачные, а не мутные. Последний признак сообщает о несвежести продукта. Жирная рыба – это скорее исключение из правил, но встречается и такой судак. Это нормальный признак, чаще указывающий на то, что рыбу поймали в период нереста. Мясо у нее такое же вкусное и насыщенное, как у молодняка.
Мясо должно быть упругим, при нажатии оно должно восстанавливать свою форму. Цвет мяса должен быть белым, если он желтый – значит, рыба не раз замораживалась. Стоит внимательно осмотреть жабры. Если они ярко-красного цвета, значит, рыба свежая.
Не рекомендуется брать мясо с кровоподтеками на жабрах. К готовке этой рыбы нужно относиться очень ответственно, так как судак – речная рыба, которая к сожалению, может стать переносчиком паразитов.
О том, как приготовить вкуснейшего судака, смотрите в следующем видео.
Полезные и опасные свойства судака
Судак — род рыб семейства окуневых. Тело судака удлиненное, слегка сжатое с боков, покрытое мелкой, крепко сидящей с зазубренными краями чешуей. Чешуйный покров распространяется частично на голову и хвост. Боковая линия полная, продолжается на хвостовой плавник. Спинные плавники разделены небольшим промежутком или соприкасаются между собой. Рот большой, челюсти удлиненные, на них, а также других костях рта имеются многочисленные мелкие зубы; на челюстях есть клыки, а на жаберных костях — шипы. Спина судака зеленовато-серая, брюхо белое, на боках до десяти, а иногда и больше поперечных буро-черных полос. Грудные, брюшные и анальный плавники бледно-желтые.
Судак обитает в реках и озерах. Он очень чувствителен к снижению содержания кислорода в воде. Из загрязненных участков водоемов он старается уйти, в постоянно загрязненных водоемах отсутствует. Держится судак преимущественно в глубоких местах рек и озер, где дно слабо заилено, песчаное или хрящевато-глинистое.
Полезные свойства судака
Судак-очень вкусная и полезная рыба. Калорийность его ниже, чем мяса, поэтому судака рекомендуют употреблять тем, кто хочет похудеть, болен или обладает истощенным организмом
Судак содержит витамин А, В1, В2, В6, В9, С, Е, РР, а так же много белков, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Судак содержит очень небольшое количество жира. В мясе судака присутствует кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, кобальт, никель.
Кроме всего перечисленного судак очень вкусен. Блюда, приготовленные из судака могут по праву счититься деликатесами.
Белое, нежное, постное мясо судака очень ценится среди кулинаров и простых едоков, да и готовить его можно самыми разными способами — запекать с сыром, в кляре, с овощями, тушить, жарить на решетке или фаршировать целиком.
Опасные свойства судака
Несмотря на то, что судак очень полезен, есть ряд блюд, которые стоит употреблять с максимальной осторожностью. Так, копченая рыба подвергается в недостаточной мере термической обработке, а поскольку судак может стать промежуточным звеном в развитии паразитов, в том числе ленточных червей, то при употреблении рыбы можно заразиться гельминтозом. Также копченая рыба нежелательна при заболеваниях ЖКТ.
Стоит отметить, что калорийность жареного судака достаточно высокая, поэтому следует воздерживаться от него при ожирении.
Из видео вы узнаете секреты ловли судака на джиг, какой спиннинг для этого выбрать, а также как подсекать и выуживать крупную рыбу.
Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!
Рейтинг: 10/10
Голосов: 3
Смотрите также свойства других видов рыб:
Рыба, окуневые, Светлопёрый судак, приготовленные на гриле / запеченный: калорийность, польза и вред, пищевая ценность
Кальций, Ca 141.0 мг
Фосфор, P 269.0 мг
Магний, Mg 38.0 мг
Калий, K 499.0 мг
Натрий, Na 65.0 мг
Хлор, Cl Нет данных
Железо, Fe 1.67 мг
Цинк, Zn 0.79 мг
Йод, I Нет данных
Медь 0.23 мг
Марганец, Mn 1.03 мг
Селен, Se 16.2 мкг
Молибден, Mo Нет данных
Фтор, F Нет данных
Витамин C Нет данных
Витамин B1 0.31 мг
Витамин B2 0.20 мг
Витамин B6 0.14 мг
Ниацин 2.80 мг
Витамин B12 2.31 мкг
Фолаты 17.0 мкг
Витамин B5 0.87 мг
Биотин Нет данных
Витамин A, РЭ Нет данных
Бета-каротин Нет данных
Витамин E Нет данных
Витамин D Нет данных
Витамин К Нет данных
Триптофан 0.28 г
Треонин 1.08 г
Изолейцин 1.13 г
Лейцин 1.99 г
Лизин 2.25 г
Метионин 0.73 г
Фенилаланин 0.96 г
Валин 1.26 г
Аргинин 1.47 г
Гистидин 0.72 г
Омега-3 ПНЖК Нет данных
Омега-6 ПНЖК Нет данных
Судак горячего копчения польза вред
Судак – пресноводный хищник семейства Окуневых. Предпочитает чистые водоемы с хорошей аэрацией без взвесей. Днем таится на глубине за корягами, к ночи поднимается наверх поживиться бычками, пескарями, тюлькой и прочими обитателями вод.
Относится к промысловым рыбам. Польза судака в диетических свойствах, отсутствии вреда и пищевой ценности мяса. Будь то: лечебное питание, коррекция веса, ежедневное и праздничное меню — судак всегда «ко столу». Но нежное и постное мясо в кипящем жиру превратится в «калорийную бомбу», если же рыбу поймали в промзоне, вред может перевесить пользу.
Калорийность судака в зависимости от приготовления
Превышение нормы энергетической составляющей еды встречается часто, и рыба в рационе помогает снизить калории. Тут судак – просто находка: в нем срдержится всего 84 кКал на 100 грамм сырого продукта. Все меняет кулинарная обработка.
Энергетическая ценность приготовленного блюда:
- Запеченный на огне или в фольге судак. Показатель минимален – 86 кКал на 100 г. Также здесь сохраняется соотношение нутриентов, «аутентичный» вкус и запах продукта.
- Жареный судак. Хрустящее филе источает невероятный аромат, но калорийность вырастает вдвое – до 176-190 кКал. Такой способ противопоказан при снижении веса.
- Отварной или паровой судак. Калорийность на уровне 86-96 кКал на 100г. готового блюда. Пищевая ценность и вкус зависит от технологии. При бурном кипении часть БЖУ переходит в бульон (в том числе жиры), структура рыбы рыхлая. Получится отменная уха, но для вторых блюд лучше приготовление на пару.
- Копченый судак (горячий/холодный способ). Копчение повышает калорийность незначительно – в пределах 90 кКал, но отнести такую рыбу к диетическим продуктам нельзя. Обилие соли нагружает почки, вызывает развитие гипертонии и сердечных заболеваний.
При патологиях ЖКТ, опухолевых процессах рыбу нельзя жарить на масле. В лечебном и диетическом питании идеальна варка, паровой метод, запекание в фольге.
Польза рыбы
О полезных свойствах рыбы знают все. Ученые своими исследованиями постоянно доказывают, что употребление рыбы снижает в разы риск заболевания раком, инсультом и инфарктом. Рыба это кладезь витаминов минералов и полезных жирных кислот. Белки из вареной рыбы усваиваются нашим организмом на 100%. Калорийность рыбы морской значительно выше, чем речной.
Самый полезный вариант — рыба, сваренная на пару в скороварке.
Основным жиром в рыбе являются полиненасыщенные кислоты Омега, которые способны регулировать количество липидов в крови. Употребление рыбы с ее высокой питательной ценностью позволит продлить жизнь и избежать проблем со здоровьем. Множество витаминов, минералов содержится именно в жирных сортах рыбы. Так что каждый вправе сам выбирать считать калории или отдавать предпочтение ее жирным сортам с многочисленными полезными веществами. Для сокращения калорийности рыбы лучше выбрать варку или приготовление на пару в качестве термической обработки.
Сейчас многие уделяют много вниманию тому, что едят. Другими словами, здоровое питание становится все более популярным. Люди обращают внимание на полезность продуктов, а также и на их энергетическую ценность. В принципе, это правильно. Так проще контролировать свой вес, который является важной составляющей нашего здоровья и красоты. Регулярное употребление в пищу рыбы (два раза в неделю) помогает существенно сократить риск коронарной болезни, а также укрепить иммунную систему человека.
Расчет калорийности продукта на 100 грамм
Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.
В нашем примере участвуют белки – 18.4 грамм и жиры – 1.1 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:
Энергетическая ценность 100 грамм = 18.4 (белки)*4 + 1.1 (жиры)*9 = 73.6 + 9.9 = 83.5 ккал
Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что судак – среднекалорийный продукт с высоким содержанием белков и низким количеством жиров с углеводами.
Жирная рыба — вредно или полезно?
Также есть классификация по жирности.
- Тощие виды. Это, например, треска. Содержание жира менее 2%.
- Средняя жирность. Жир до 8%.
- Жирные. До 15%. Это осетр, лосось.
- Особо жирные, с жировой прослойкой более 15 %. К ним относятся палтус и угорь.
Рыбий жир является полезным и ценным продуктом. Особенно для детей. В нем большое количество витаминов группы А, D и жирные кислоты.
Углеводы в рыбе представлены в основном мышечным гликогеном, который расщепляясь, придает некоторым ее сортам сладковатый привкус.
Позволяйте себе есть жирную рыбу небольших количествах, хотя бы раз в неделю. От одной порции вы вряд ли пополнеете, однако полезными веществами подзарядитесь.
Калорийностью рыбы называется сумма содержащихся в ней белков, жиров, углеводов и их соотношение друг к другу. Средний результат составляет примерно 88 килокалорий на 100 гр. продукта. Это камбала, ерши, селедка и другие речные рыбешки. Есть и высококалорийные экземпляры (палтус — 196, 1 ккал на 100 гр.). В пикше и минтае всего по 73ккал.
Запеченная рыба является второй по полезности после вареной и приготовленной на пару. Калорийность запеченной рыбы может быть увеличена только наличием разнообразных соусов или овощей. В данной таблице можно посмотреть, какой калорийностью будет обладать разнообразная рыба в зависимости от вида.
| рыба запеченная | белки | жиры | углеводы | калорийность |
| горбуша | 20, 36 | 6,5 | 139 | |
| карп | 18,3 | 11,6 | 196 | |
| сом | 16,0 | 4,8 | 103 | |
| минтай | 17, 1 | 1 | 79 | |
| лосось | 20 | 13,5 | 200 |
Калорийность сушеной рыбы значительно увеличивается. К тому же в ней при сушке практически убиваются все полезные вещества, так что отнести ее к здоровому питанию невозможно. К тому же при сушке в рыбу добавляют соль, что также вредно для организма. Так в 100 граммах сушеной путассу содержится 249 ккал, в карпе 87, в желтом полосатике 262 ккал. в анчоусе 259.
Судак: БЖУ, химический состав
В мясе этой рыбы идеально сбалансирован витаминно-минеральный комплекс. Есть вещества, не вырабатываемые организмом, редко встречающиеся в других продуктах.
Химический состав:
- пищевые нутриенты – полноценные белки, соединения протеиновой группы, жиры, жирные кислоты группы ОМЕГА, полезный холестирин;
- витамины – A, каратиноиды, D-комплекс, K, E, PP, C, полный состав соединений группы B;
- микроэлементы – железо, йод, фтор, кобальт, молибден, цинк, марганец, кобальт, никель;
- макроэлементы – кальций, калий, натрий, фосфор, сера, хлор, магний.
Содержание БЖУ и питательный состав на 100 г. сырого филе:
| Нутриент | Содержание |
| Белки | 19,34 |
| Жиры | 2,27 |
| Углеводы | 0,00 – 0,89 |
| Омега-3 | 0,18 |
| Омега-6 | 0,12 |
| Холестерин | 52, 12 |
| Вода | 76,12 |
| Витамины | |
| Ретинол | 9,75 |
| Тиамин | 0,12 |
| Рибофлавин | 0,09 |
| Пиридоксин | 0,17 |
| Фолиевая кислота | 19,64 |
| Ниацин | 6,07 |
| Аскорбиновая кислота | 3,12 |
| Токоферол | 1,82 |
| Макро соединения, мг | |
| Калий | 289,75 |
| Кальций | 38,65 |
| Фосфор | 234,86 |
| Магний | 25,69 |
| Сера | 179,46 |
| Натрий | 38,12 |
| Микро соединения, мкг | |
| Железо | 0,47 |
| Йод | 4,68 |
| Фтор | 26,49 |
| Марганец | 0,06 мг |
| Цинк | 0,76 |
| Никель | 5,76 |
Особенности состава. В рыбном филе углеводы обнаружены настолько в малом количестве, что на практике говорят об отсутствии этих соединений. Зато по содержанию белка родственник окуня рекордсмен. Причем соотношение с жирами в пользу аминокислотных соединений.
Полезные советы
Обитает рыба в Восточной Европе и Азии, в бассейнах Азовского, Балтийского и Черного морей. Самым вкусным считается волжский судак. В пищу употребляют икру судака, её солят, жарят, варят.
Рыба судак является источником витаминов, микроэлементов и легкоусвояемого белка. У этой хищной рыбы вкусное, ароматное, белое мясо. В продаже бывает свежий, замороженный, копченый или вяленый судак.
Из рыбы готовят множество вкусных блюд, его рекомендуют вводить детям в качестве первого прикорма уже с 9-12 месяцев, людям в послеоперационный период и во время восстановления после тяжелых травм. Для диетического питания в период похудения.
Химический состав:
- Витамины: PP, A, B1, B6, B9, B2, C, E, K.
- Магний.
- Сера.
- Фосфор.
- Кальций.
- Калий.
- Хлор.
- Натрий.
- Йод.
- Железо.
- Хром.
- Кобальт.
- Никель.
- Фтор.
- Медь.
- Марганец.
- Молибден.
- Цинк.
Питательные вещества:
- Белки.
- Полезный холестерин.
- Жиры.
- Вода.
- Омега-3 и Омега-6.
Мясо судака не содержит углеводов.
Польза продукта:
- Снижает «плохой» холестерин в крови, препятствует образованию бляшек на стенках сосудов и их закупорке.
- Стимулирует работу мозга и нервной системы, улучшает зрение и состояние сердечнососудистой системы.
- Регулирует активность щитовидной железы и надпочечников.
- Улучшает пищеварение.
- Легкоусвояемый белок полезен для спортсменов.
- Формирование и становление функции половых желез у подростков.
- Поддержка иммунитета, предотвращение ранней седины, улучшение здоровья волос.
- Полезен при сахарном диабете, аллергии и других заболеваниях.
Судак полезен всем без исключения для пополнения организма важными для здоровья веществами. Молоки и икра рыбы широко используется в косметологии, их добавляют в крем и маски для омолаживания и увлажнения кожи.
Маску можно приготовить в домашних условиях: взбить молоки или икру судака с яичным желтком и нанести на лицо. После такой процедуры кожа омолаживается, увлажняется, подтягивается.
- Если вы любите более соленые деликатесы, то тогда для любого из рецептов возьмите сто пятьдесят граммов соли на килограмм ястыков.
- Придать пикантности блюду поможет несколько горошинок душистого черного перца. Просто добавьте их в процессе приготовления, а перед подачей на стол извлеките.
Теперь вы знаете, что значит пробойная икра, в чем ее польза и как ее добывают. Сегодня этот деликатес доступен для покупки практически каждому. Но обязательно попробуйте приготовить его сами хотя бы по одному из рецептов. Так вы точно будете знать, из чего сделано блюдо, и сможете смело угощать им своих близких.
Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит Икра судака ( средняя цена за 1 бан.)?
Москва и Московская обл.
35 р.
Под названием судак или Sander скрывается ни один вид рыбы, а целый род, относящийся к семейству Окуневых. В настоящее время науке известны пять основных видов относящихся к судакам: желтый судак Sander vitreus, морской судак Sander marinus, обыкновенный судак Sander lucioperca, берш или волжский судак Sander volgensis, а также песчаный канадский судак Sander canadensis.
Как правильно готовить судака при похудении
Придется сказать «нет» жарке на масле, иначе лишние калории отложатся в складки и висцеральный жир. Для желающих сбросить вес подойдут нежирные способы приготовления.
:Проверенные практикой рекомендации:
- полезна паровая, отварная, томленая рыба, тушение или филе на гриле;
- вне зависимости от способа судак хорош с овощами, кореньями, зеленью и, конечно, с лимоном или лаймом;
- тушку можно запечь, нафаршировать овощами или рыбным фаршем;
- разнообразят меню: заливное, сочные котлеты на пару, тефтели под нежирным соусом;
- очень вкусны первые блюда на судаке: уха, рассольники, солянки;
- иногда можно позволить порцию рыбы в кляре и даже кусок кулебяки или рыбного пирога.
Совет. Из-за низкой жирности и отсутствия углеводов, филе судака не стоит пережаривать и интенсивно кипятить. Иначе мякоть получается сухой и безвкусной, рыхлой или «резиновой» при варке.
Как вкусно приготовить судака
Существует множество вариантов приготовления рыбы: тушение, варка, запекание, копчение, фаршировка, котлеты, уха. Лучше всего нежное рыбное мясо сохраняет полезные свойства при запекании. Кулинары советуют перед запеканием протушить или обжарить продукт. Полезное сочное блюдо получается при запекании в фольге.
Польза рыбы проявляется при сочетании с овощами, грибами, сметанными или сливочными соусами. Иногда продукт тушат в вине, молоке, сливках.
Жареный, вяленый, копченый судак – вкусные блюда, но такие способы приготовления нанесут вред организму.
Есть ли вред от употребления?
Вообще, врачи не говорят о том, что данный продукт может как-то негативно повлиять на здоровье. Исключение составляют лишь те случаи, в которых у людей выявлена склонность к возникновению аллергии на морепродукты. Также пробойная икра может вызывать припухание конечностей из-за скопления в тканях лишней жидкости. Поэтому если вы подвержены отекам или аллергии, лучше откажитесь от употребления этого деликатеса.
Следует немного рассказать о популярной пробойной икре таких рыб, как минтай, треска, сиг и макрурус.
Польза судака неоспорима, в нем много полезных для организма веществ, но не стоит забывать, что продукт может нанести вред. Все зависит от способа приготовленного блюда. Копченый судак не проходит достаточную термическую обработку и может стать источником заражения гельминтозом для человека.
Также не следует употреблять копченую рыбу людям с заболеваниями пищеварительного тракта. При ожирении нужно исключить судака в жареном виде, его калорийность будет слишком высокой.
Вред судака
Имеет судак противопоказания. Вредным он может быть лишь при индивидуальной непереносимости.Людям, имеющим аллергические реакции на морепродукты и рыбу, стоит с осторожностью подходит к употреблению данного продукта. Также вред судака возможен при неправильной термической обработке рыбы. При употреблении полусырой рыбы есть риск подхватить паразитов, содержащихся в ней. Судак может быть переносчиком паразитов. Среди рыбаков бытует мнение, что на хищников не распространяются заболевания других речных рыб, в частности описторхоз ( заселение тела рыбы плоскими червями) Однако, врачи не считают, что эта информация правдива. Чтобы уберечь свое здоровье, употребляйте лишь качественную, и подверженную термической обработке, рыбу.
Как снизить калорийность судака?
Сырое филе содержит минимум жира: в таких количествах он только полезен.
Вредные калории рыба приобретает в процессе готовки, поэтому рекомендуется не повышать калорийность готового блюда:
- запекание проводится без майонезов, соусов;
- используются низкокалорийные гарниры (цветная капуста, брокколи, рис, гречка).
- выбираются рецепты без обжарки в масле.
И как не вкусен тушеный под соусами судак, но это высококалорийное блюдо, да еще с гарниром. Пусть оно будет редким украшением праздничного стола.
Вкусные рецепты
Судак имеет нежное белое мясо, немного костей, легко и быстро готовится. Мясо хорошо сочетается с сырами, запеченными овощами, рисом, гречкой, картофелем, грибами. К нему подойдут белые и томатные соусы, сливки и сметана.
Способ кулинарной обработки может быть любой, главное блюдо должно быть вкусным и максимально полезным. Из судака готовят уху, супы, рыбное заливное и много других полезных блюд.
Ингредиенты:
- Рыба – 1 кг.
- Картофель – 2 шт..
- Стебель сельдерея – 2 шт..
- Томат – 1 шт..
- Болгарский перец – 1шт..
- Чеснок – 3 зубчика.
- Оливковое масло.
- Специи по вкусу.
Приготовление:
- Рыбу помыть, почистить, разделить на порционные куски отделив от костей.
- Подготовленные овощи нарезать в произвольном порядке.
- Приправить специями, сбрызнуть оливковым маслом.
- Сложить в емкость на варки на пару и поместить в мультиварку.
- Выставить режим готовки на пару.
- Готовое блюдо подать к столу.
Рыба судак: польза и вред для организма
В организме нежное мясо быстро расщепляется на биодоступные питательные вещества, усваивается полностью. Продукт не вызывает аллергии, потому применяется в прикорме годовалых детей, включается в рацион беременных и кормящих женщин.
Польза диеты на судаке:
- человек получает полноценные протеины, незаменимые аминокислоты;
- высокобелковый состав сжигает жир, формирует мышечную ткань.
- улучшается состав крови, повышается содержание гемового железа;
- природный йод нормализует работу щитовидной железы;
- поддерживается эндокринная система, восстанавливается детородная функция;
- восстанавливается иммунитет, способность организма к регенерации – если регулярно употреблять рыбу, предотвращается раннее поседение, кожа становится гладкой и упругой.
Мясо пресноводного хищника вкусно, но его икра (галаган) ценится не меньше. Диетологи уверены, что рыбный деликатес идеально сочетает вкусовые и полезные свойства. Икра — это натуральный концентрат протеинов и микроэлементов. Бутерброд с зернистым наполнением рекомендован при занятиях фитнесом или низком индексе мышечной массы.
Какая рыба опасна
Как любая пресноводная рыба, судак может нанести вред при неправильном приготовлении или неумеренности в еде. По некоторым данным в процессе копчения в филе образуются канцерогены, при этом холодный способ не убивает паразитарных возбудителей, что чревато заражением гельминтозами.
Важно. Будучи чувствительным к экологии обитания, хищник склонен накапливать вредные соединения из водоемов (особенно ртуть). Чтобы себя обезопасить, приобретать рыбу лучше в крупных торговых сетях, готовых предоставить ветеринарное свидетельство и пакеты сертификатов.
Можно ли давать судака детям
Рыбный прикорм начинают в возрасте 11-12 месяцев. Новые виды рыбы вводят постепенно. Жирные красные рыбы способны нанести вред ребенку. Рекомендованы низкокалорийные, нежирные, полезные разновидности. Такими свойствами обладают треска, хек, камбала, окунь, судак. Польза судака для ребенка заключается в высоком проценте содержащихся в продукте витаминов, минералов, полезных веществ. В начале прикорма следят за состоянием ребенка. Вред продукта проявляется аллергическими реакциями, нарушением пищеварения.
Судак свежий — калорийность, пищевая ценность, сколько калорий, ккал
контакт Статут реклама
Калькулятор калорий, таблица калорий, калории, пищевая ценность, таблицы калорийности и диеты
| Название продукта | Вес [г] | ккал | Б [г] | Вт [г] | Т [г] | Удалить | из
| Итого | 0,00 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Введите вес продукта Свежий судак [г]: |
| Категория: | Рыба и морепродукты |
| Подкатегория: | Рыба свежая, замороженная и жареная |
| Имя: | Свежий судак |
| Масса нетто: | 500 г |
| Производитель: | Tesco (Polska) Sp.о.о. - Краков |
Совет: Добавьте некоторые продукты в калькулятор калорий, чтобы рассчитать пищевую ценность цельного блюда.
Описание продукта
Свежий судак
Вес нетто: 300-500 г
Информация о пищевой ценности
Информация о пищевой ценности1 порция - 150 г Образец порции: 1 порция - 150 г | ||
| за 100 г | в порции 150 г | |
| Энергетическая ценность | ккал | ккал |
| Жир | г | г |
| Углеводы | г | г |
| Белок | г | г |
Список мнений
Оценка: 5/5 Дата: 2019-03-22 Отправитель: не авторизован
Теги: Таблицы калорийности, пищевой ценности - сколько калорий у судака в свежих калориях, ккал, пищевая ценность, таблица калорийности.
Все товарные знаки принадлежат их владельцам и используются на сайте Tabele-kalorii.pl только в информационных целях.Вся информация о продуктах (например, название продукта, пищевая ценность, описание, фотографии) образует базу данных, которая является произведением в соответствии с законом об авторском праве. Копирование или дублирование базы данных без предварительного согласия автора запрещено. Незаконное использование базы данных или любой ее части запрещено.
Copyright © 2008-2022 Firma Delta Tomasz Ćmakowski, используя веб-сайт, вы принимаете правила, политику конфиденциальности и политику использования файлов cookie.
.Судак жареный - Рецепт от Хагорска - калорийность, пищевая ценность, сколько калорий, ккал
контакт Статут реклама
Калькулятор калорий, таблица калорий, калории, пищевая ценность, таблицы калорийности и диеты
| Название продукта | Вес [г] | ккал | Б [г] | Вт [г] | Т [г] | Удалить | из
| Итого | 0,00 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Введите вес продукта Жареный судак - Рецепт от hagorska [г]: |
Жареный судак - Рецепт от hagorska
| Категория: | Рыба и морепродукты |
| Подкатегория: | Рыбные продукты |
| Имя: | Жареный судак |
| Марка продукта: | Рецепт от hagorska |
| Масса нетто: | 270 г |
| Производитель: | Собственный продукт |
| Дата добавления: | 2017-03-02 |
Совет: Добавьте некоторые продукты в калькулятор калорий, чтобы рассчитать пищевую ценность цельного блюда.
Описание продукта
Жареный судак - Рецепт от hagorska
Вес нетто после приготовления: 270 г
Ингредиенты:
Сало свиное отборное: 15 г
Свежий судак: 310 г
Информация о пищевой ценности
| за 100 г | в порции 150 г | |
| Энергетическая ценность | кДж ккал | кДж ккал |
| Жир | г | г |
| Углеводы | г | г |
| Белок | г | г |
Список мнений
Оценка: 5/5 Дата: 2018-04-04 Отправитель: не авторизован
Теги: Таблицы калорийности, пищевой ценности - сколько калорий в жареном судаке Рецепт от хагорской калорийность, ккал, пищевая ценность, таблица калорийности.
Все товарные знаки принадлежат их владельцам и используются на сайте Tabele-kalorii.pl только в информационных целях.Вся информация о продуктах (например, название продукта, пищевая ценность, описание, фотографии) образует базу данных, которая является произведением в соответствии с законом об авторском праве. Копирование или дублирование базы данных без предварительного согласия автора запрещено. Незаконное использование базы данных или любой ее части запрещено.
Copyright © 2008-2022 Firma Delta Tomasz Ćmakowski, используя веб-сайт, вы принимаете правила, политику конфиденциальности и политику использования файлов cookie.
.90,000Филе судака маринеро Калории и Пищевая Ценность
Пищевая ценность
Часть
100 г
на
порций% RWS *
Энергия
331 кДж
4%
79 ккал
Жиры
0,70 г
1%
Насыщенный жир
0,500 г
3%
Углеводы
0,60 г
0%
Сахар
0,20 г
0%
Волокно
0,0 г
Белок
18,00 г
36%
Соль
-
* Ориентировочная норма потребления для среднего взрослого человека (8400 кДж / 2000 ккал)
Является ли эта информация неточной или неполной? Нажмите здесь для редактирования.Последнее обновление: 13 июля 20 06:58
| 4% | с ГДА * (79 дюймов) |
| (Расчет калорий): Углеводы (3%) Жиры (8%) Белки (89%) |
Фотографии
Краткий обзор питательных веществ:
90 000Кал
79
Жир
0,7 г
Уголь
0,6 г
Белок
18 г
| В 100 г 79 калорий. |
| Распределение калорий: 90 062 8 % жира 3 % углерода, 89 % белка. |
Родственная рыба от Marinero:
Еще товары от Marinero:
Другие виды Рыба:
.Судак вареный
Вопросы (для тех, кто хочет найти ответы в поисковиках!) Сколько калорий в вареном судаке? - В 100 граммах вареного судака 95 ккал.
Сколько килограммов в вареном судаке? - Судак вареный весит 397,5 килограмма в 100 граммах.
Сколько биаки в вареном судаке? - В вареном судаке содержится 19,1 г биака на 100 грамм.
Сколько углеводов в вареном судаке? - Приготовленный судак содержит 0 г углеводов на 100 г.
Сколько жира в вареном судаке? - В вареном судаке содержится 0,8 г жира на 100 г.
Сколько холестерина в вареном судаке? - Приготовленный судак содержит 70 мг холестерина на 100 грамм.
Сколько боннина в вареном судаке? - Отварной судак содержит 0 г боннина на 100 грамм.
Сколько витамина А в вареном судаке? - Приготовленный судак содержит 10 мкг витамина А на 100 грамм.
Сколько витамина D содержится в вареном судаке? - Приготовленный судак содержит 1,8 мкг витамина D на 100 грамм.
Сколько витамина Е содержится в вареном судаке? - В вареном судаке содержится 0,1 мг витамина Е на 100 грамм.
Сколько витамина К в вареном судаке? - Приготовленный судак содержит 0 мкг витамина К в 100 граммах.
Сколько тиамина в вареном судаке? - Приготовленный судак содержит 0,1 мг тиамина на 100 грамм.
Сколько рибофлавина содержится в приготовленном судаке? - В вареном судаке содержится 0,2 мг рибофлавина на 100 грамм.
Сколько ниацина в вареном судаке? - Приготовленный судак содержит 5,4 мг ниацина на 100 грамм.
Сколько витамина В5 содержится в вареном судаке? - В вареном судаке содержится 0,1 мг витамина В5 на 100 грамм.
Сколько витамина В6 в вареном судаке? - В вареном судаке содержится 0,2 мг витамина В6 на 100 грамм.
Сколько биотина в вареном судаке? - Приготовленный судак содержит 1,9 мкг биотина на 100 грамм.
Сколько витамина В9 в вареном судаке? - Приготовленный судак содержит 9 мкг витамина В9 на 100 грамм.
Сколько витамина В12 содержится в вареном судаке? - Приготовленный судак содержит 1,4 мкг витамина В12 на 100 грамм.
Сколько витамина С в вареном судаке? - В вареном судаке содержится 0,8 мг витамина С на 100 грамм.
Сколько натрия в вареном судаке? - Приготовленный судак содержит 80 мг натрия на 100 грамм.
Сколько калия в вареном судаке? - В вареном судаке содержится 240 мг калия на 100 грамм.
Сколько кальция в вареном судаке? - Приготовленный судак содержит 25 мг кальция на 100 грамм.
Сколько магния содержится в вареном судаке? - Приготовленный судак содержит 18 мг магния на 100 грамм.
Сколько фосфора содержится в вареном судаке? - В вареном судаке содержится 200 мг фосфора на 100 грамм.
Сколько железа содержится в вареном судаке? - В вареном судаке содержится 1,4 мг железа на 100 грамм.
Сколько цинка в вареном судаке? - В вареном судаке содержится 0,3 мг цинка на 100 грамм.
Сколько меди в вареном судаке? - В вареном судаке содержится 0,1 мг меди на 100 грамм.
Сколько марганца в вареном судаке? - В вареном судаке содержится 0,1 мг марганца на 100 грамм.
Сколько фтора содержится в вареном судаке? - Приготовленный судак содержит 0,1 мг фтора на 100 грамм.
Сколько йода содержится в вареном судаке? - Приготовленный судак содержит 60 мкг йода в 100 граммах.
Калорийность судака в духовке: польза и вред
Судак - пресноводная рыба с нежным диетическим филе Благодаря высокой подвижности имеет мало жира, но в то же время содержит много питательного белка. Богатый состав витаминов и минералов при низкой калорийности позволяет включать эту рыбу в меню детей до 1 года в качестве одного из первых прикормов.
Польза и вред судака
Несомненно, судак полезная рыба для ловли.Этот богатый белком продукт легко и практически полностью усваивается организмом. Калорийность щуки всего 84 ккал. В рыбе содержится 18,5 г белка и 1 г жира, 75% которого представлено ненасыщенными жирными кислотами. В филе судака присутствуют такие витамины, как А, В1, В2, РР, С, Е, а также такие минералы, как калий, кальций, фосфор, магний, натрий, хлор, сера, железо, йод и другие.
Полезные свойства этой рыбы для организма:
- улучшает мозговую деятельность;
- нормализуется обмен веществ;
- повышенная острота зрения;
- стабилизируется работа органов желудочно-кишечного тракта;
- стимулирует иммунную систему;
- снижает уровень глюкозы и холестерина в крови;
- улучшает состояние кожи, ногтей и волос.
Судак может быть связан с телесными повреждениями тем, что, как и другая свежая рыба, он может быть источником глистов, патогенных микроорганизмов и токсических инфекций из воды. Наиболее опасен в токсикологическом отношении ботулизм, от которого при атипичном введении специальной сыворотки погибает до 60% больных. Не едят судака и не переносят рыбу.
Особенности приготовления
Нежное, белое, диетическое и низкокалорийное филе пандера практически невозможно испортить, как бы вы его ни приготовили.Эту рыбу можно запекать, жарить, варить и коптить. Всегда получается вкусно и нежно.
Приготовить вкусную и полезную рыбу помогут следующие рекомендации:
- Речная рыба обычно пахнет илом. Чтобы избавиться от неприятного запаха, поместите очищенного судака в пластиковую или стеклянную емкость и залейте раствором воды и лимонного сока в одинаковой пропорции. В таком виде рыба отправляется в холодильник на 2 часа, после чего готовится по рецепту.
- Приготовление окуня стоит не более 20 минут, иначе рыба буквально развалится на куски.
- Мясо судака довольно пресное, поэтому перед жаркой или запеканием рекомендуется оставить его в соли на 15 минут.
Запеченный судак: калорийность на 100 грамм
Запеченный судак – вкусное диетическое блюдо, требующее минимального количества времени на приготовление, но организм может получить огромное количество. Калорийность судака, запеченного в фольге целой тушки, составляет 90 ккал, а пищевая ценность его очень высока (особенно белковая составляющая).
Для запекания судака хорошо очищают, моют и маринуют 15 минут в смеси сока половинки лимона, растительного масла (3 ст.л.), ароматных трав, соли и черного перца. За это время духовка нагревается до 200 градусов. Фольгу смазывают растительным маслом, сверху кладут тушку судака, к которой отправляют две веточки тимьяна и несколько долек лимона. Судак будет запекаться в закрытой фольге 20 минут, и еще 10 минут в открытом виде, чтобы образовалась корочка.
Рецепт судака с грибами и сыром в духовке
Это блюдо может по праву занять достойное место на праздничном столе. Готовится просто, а получается невероятно вкусно. Калорийность судака, запеченного в духовке с грибами и сыром, всего 150 ккал.
Для приготовления блюда рыбу разделывают на филе, натирают смесью соли и перца с двух сторон, укладывают в форму, заливают жирным кремом (150 мл) и запекают под фольгой 10 минут (180 °С). По истечении указанного времени нарезанные шампиньоны укладывают на жердочку, добавляют еще немного соли по вкусу и сливки (100 мл).Блюдо готовится в духовке еще 10 минут, после чего посыпается сыром и отправляется на дальнейшее запекание на 7 минут.
Судак, запеченный с картофелем и сливками
Для приготовления этого блюда кусочки судака натирают солью и перцем, обваливают в муке и слегка обжаривают на сковороде (сильно подрумянивать не нужно). Затем рыбу укладывают на дно жаропрочной формы вместе с отварным картофелем и заливают сливками 15% жирности (200 мл). Заранее форму накрывают крышкой или фольгой.Судака отправляем в разогретую до 200°С духовку на 7 минут, а затем подрумяниваем еще 10 минут без крышки.
Калорийность судака, приготовленного по этому рецепту, составляет 117 ккал. Если взять сметану погуще и обжарить рыбу до очень румяной корочки, калорийность блюда будет выше.
Приготовление судака в духовке с овощами
Очень вкусно, можно запечь судака под морковной шапкой со сливками. Пошаговое приготовление посуды (на 4 порции) выглядит следующим образом:
- Судака массой 1 кг очистить и нарезать небольшими кусочками толщиной 2 см, посолить рыбу и оставить на столе на 15 минут.
- Приготовить морковно-луковую шапку из тертой моркови (1 шт.), нарезанного полукольцами лука (2 шт.) и сливок 15% жирности (150 мл). Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте щепотку соли и черный перец.
- Положите кусочки рыбы на противень и покройте смесью из лука и моркови.
- Отправить рыбу в разогретую до 180°С духовку на 50 минут, до румяной корочки.
- Аналогично можно приготовить филе судака.
Калорийность судака в духовке с овощами (1 порция) составляет 279 ккал.Это блюдо имеет высокую пищевую ценность. Он содержит 49 г белков, 7 г жиров и 4 г углеводов.
Судак запеченный: калорийность, пищевая ценность, рецепт
Один из самых быстрых способов приготовления судака - запекание на растительном масле. Для этого рыбу очищают от чешуи и кишок, тщательно промывают под проточной водой и нарезают на куски толщиной 2 см, после чего окуня натирают смесью соли и черного перца, обваливают в муке и выкладывают на сковороду с горячее растительное масло. Рыба обжаривается с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.
Приготовление судака получается вкусным и аппетитным. Калорийность на 100 грамм этого блюда составляет 180 ккал. Детям и людям с заболеваниями желудка и кишечника жареного судака рекомендуется заменить щукой или запеченным.
Калорийность и пищевая ценность вареного судака
Нежный судак с приятным ароматом и пикантным вкусом Вкус можно приготовить всего за 20 минут. Чтобы избавиться от специфического запаха речной рыбы, судака рекомендуется мариновать за 30 минут до начала приготовления в кастрюле.Калорийность на 100 грамм этого блюда всего 97 ккал. Рыба богата ценным белком (21 г) и маложирна (1,3 г). Диетическая щука рекомендуется в первую очередь детям, пожилым людям, беременным женщинам и спортсменам.
Поэтапное приготовление вареного окуня:
- Рыбу очищают от внутренностей и чешуи, промывают под проточной водой и нарезают на куски толщиной 4-5 см.
- В небольшой миске сделать маринад из сока 1 лимона, соли (1 ст.ложка), красный и черный перец горошком (по ½ столовой ложки), сухой имбирь и кориандр.
- Кусочки рыбы погружаются в маринад на 30 минут.
- Через некоторое время судака перекладывают в кастрюлю и обдают кипятком, чтобы рыба была слегка покрыта.
- Судак варится всего 15 минут, после чего вода сливается и рыба подается к столу.
Судак с маслом с травами - Onet Cooking
Конечно, рецепт судака можно использовать круглый год, но летом, на природе, с маслом с травами и жареным на огне картофелем, эта рыба будет намного вкуснее! Как приготовить судака с маслом из трав и что для этого нужно?
Основные компоненты
- Филе судака - 4 филе на 4 персоны
- оливковое
- Половина лимона
- мука пшеничная
- панировочные сухари
- соль и белый перец по вкусу
- масло сливочное - полкуба
- петрушка
- Прованские травы
Подготовка:
1.Если говорить о судаке, то это рыба с вкуснейшим мясом, которое лучше всего подчеркивает лимонный сок. В каждом рецепте рекомендуется сбрызнуть филе лимонным соком и отложить на дюжину или около того минут, чтобы они немного попробовали.
2.За это время можно приготовить ароматное масло. Их нужно заранее вынуть из холодильника, чтобы они немного согрелись. Добавляем к нему рубленую петрушку и прованские травы. Также стоит добавить немного соли для аромата. Все следует перемешать и поместить в холодильник или морозилку.
3.Судак - когда он как следует вымочен - следует окунуть в оливковое масло, а затем натереть солью и перцем. Приготовьте панировку из панировочных сухарей и муки, а затем обваляйте в ней каждое филе с двух сторон.
4. Разогрейте оливковое масло в сковороде и, когда сковорода достаточно нагреется, положите на нее рыбное филе.Обжаривать примерно по 4 минуты с каждой стороны, затем накрыть сковороду и оставить на 2-3 минуты.
5. Когда рыба будет готова, подавайте ее с травяным маслом.
.Судак в соусе из лисичек - Rybymwiata.pl
- Пресноводная рыба -Не знаю, как у вас, а у меня в морозилке есть припасы;). У меня самые замороженные грибы. Я люблю грибы, и, к сожалению, они сезонные, поэтому мне нужно как-то обходиться. В прошлом году заморозила молодых бабочек, которые очень вкусны вместе с луком и картошкой, белыми грибами, лисичками и, конечно же, лисичками. Вчера удалось раздобыть в магазине свежего и красивого судака, поэтому сегодня решила приготовить судака в соусе из лисичек.Это блюдо получается вкусным! Помню, впервые ел судака с лисичками - мама приготовила его на воскресный обед. Говорю тебе - гордость! В таком случае поехали :).
Распечатать
Судак в соусе из лисичек
Свежий судак в соусе из лисичек
Время приготовления 30 минут 9000 3
Ингредиенты:
- 4 искусство Филе судака
- 1 Лимон
- 1 Масло виноградных косточек
- Морская соль
- Черный перец свежемолотый
Соус из лисичек:
- 400 грамм петух
- 2 белый лук
- 3 зубы Чеснок
- Масло виноградных косточек
- Сливочное масло
- Сладкие сливки 30% маленькое ведро
- Лимон
- Петрушка
- Морская соль
- Черный перец свежемолотый
-
Очистите лук и мелко нарежьте.
-
Нагрейте две столовые ложки масла виноградных косточек в сковороде и немного обжарьте лук.
-
Через некоторое время добавить выдавленный через пресс чеснок, добавить три столовые ложки сливочного масла и добавить лисички.
-
Обжаривать около двух минут, постоянно помешивая.
-
Добавьте в соус немного муки, несколько капель лимона и приправьте морской солью и свежемолотым черным перцем.
-
Соус будет готов, когда загустеет.
-
Филе судака промойте, обсушите и нарежьте на более мелкие кусочки.
-
Сбрызните лимонным соком и обжарьте на масле из виноградных косточек.
-
Полейте жареную рыбу горячим соусом из лисичек и посыпьте зеленью петрушки.
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
- Филе судака - 4 шт.
- Лимон
- Масло виноградных косточек
- Морская соль
- Свежемолотый черный перец
Соус из лисичек:
- Кран 400 г
- Две белые луковицы
- Чеснок - три зубчика
- Масло виноградных косточек
- Сливочное масло
- 30% сладкие сливки - маленькое ведерко
- Лимон
- Петрушка
- Морская соль
- Свежемолотый черный перец
Подготовка:
Очистите лук и мелко нарежьте.Разогрейте две столовые ложки масла виноградных косточек в сковороде и немного обжарьте лук. Через некоторое время добавить выдавленный через пресс чеснок, добавить три столовые ложки сливочного масла и всыпать лисички. Обжаривать около двух минут, постоянно помешивая. Добавьте в соус немного муки, несколько капель лимона и приправьте морской солью и свежемолотым черным перцем. Соус будет готов, когда загустеет. Филе судака промойте, обсушите и нарежьте на более мелкие кусочки. Сбрызните лимонным соком и обжарьте на масле из виноградных косточек.Полейте жареную рыбу горячим соусом из лисичек и посыпьте петрушкой.
Примечания:
Если у вас есть свежие лисички, не забудьте их сначала помыть, а потом ошпарить!
Приятного аппетита :).
.
