8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Сунели уцхо применение


Грузинские приправы уцхо сунели и хмели сунели: полезные свойства и применение

Владение искусством готовить оригинальные приправы считается в кулинарии высшим пилотажем. Без пряных трав не обходится ни одна кухня мира. Просто где-то пряностей кладут меньше, а где-то без них буквально не могут обходиться. Например, в Грузии без ароматных трав нельзя представить ни одну трапезу. Там веками совершенствовались рецепты приправ и составлялись идеальные пропорции пряных смесей.

Самая популярная грузинская пряность


Хмели-сунели, пожалуй, самая известная из грузинских приправ. Это приправа составная: в нее входят сразу несколько пряностей. Расширенный состав хмели-сунели может включать до 12 ингредиентов, базовый – только шесть: красный острый перец, майоран, кориандр, укроп, шафран и базилик. Но так как ГОСТы на хмели-сунели пока не разработаны, состав этой приправы может варьироваться в зависимости от предпочтений продавца или составителя смеси в весьма широких пределах. Кстати, хмели по-грузински – это сухой, а сунели – пряность. Хмели-сунели есть в шкафчике даже у тех, кто никогда и не мечтал замахнуться на приготовление чахохбили или сациви.

Выглядит хмели-сунели как мелкий порошок зеленовато-коричневого цвета. Аромат у этой приправы сильный и очень узнаваемый. Хмели-сунели вполне универсальная приправа: и к мясу, и к рыбе, и к овощам подходит прекрасно. Главное, класть хмели-сунели следует аккуратно, иначе приправа перебьет вкус основного блюда. А вот о приправе с похожим названием – уцхо-сунели – многие вообще не слышали, хотя без нее грузинская кухня тоже невозможна.

«Чужой аромат»


Уцхо-сунели – пряность очень интересная. Во-первых, из-за вкуса. Если положить в блюдо уцхо-сунели, еда приобретает нежно-ореховый привкус. Во-вторых, общественность до сих пор спорит, какая же травка идет на приготовление этой приправы. Ведь «уцхо» по-грузински означает – чужой, не свой. Но объяснение есть всему. Пряность уцхо-сунели готовят из голубого пажитника. Это такое растение с голубыми клеверообразными цветочками. В свежем виде травка не проявляет никаких выдающихся ароматических качеств. Зато в высушенном состоянии ее стручки и семена приобретают исключительно приятный аромат. Из-за этого пажитник голубой и нарекли уцхо-сунели, но не в том смысле, что пряность не своя, а в том, что аромат  «вдруг проявляется», «появляется неожиданно, ниоткуда». Кстати, пажитник голубой вовсе не грузинский эндемик: он выращивается во многих странах, а в России известен еще и как донник синий.

Употребляют уцхо-сунели и отдельно, и вместе с другими специями. По канонам грузинской кухни уцхо-сунели входит в расширенный состав хмели-сунели в обязательном порядке. Также уцхо-сунели кладут в сванетскую соль сванури марили. Важно знать, что пажитников вообще-то много, и как пряность используют не только голубой пажитник, но и пажитник сенной (шамбала). Ароматы у этих пажитников похожи, но шамбала более горькая. Важно не путать их между собой.

"Уцхо-сунели — чужой среди своих" – Weekend – Коммерсантъ

О незаменимой в грузинской кухне специи рассказывает шеф-повар ресторана "Хорошо сидим" Елена Диковская

Чем уцхо-сунели от отличается хмели-сунели?

Хмели-сунели — это сложный комплекс сухих специй. "Сунели" по-грузински и есть "специи". Полный набор — 13 составляющих, есть и усеченный, но в состав того и другого входит уцхо-сунели. "Уцхо" означает "чужая". То есть забавно, но если дословно переводить — получается, что иностранная специя входит в основу всех основных грузинских, да и вообще кавказских соусов. Уцхо-сунели растет в Азии, на Кавказе, в Киргизии. Ее полюбили в Европе. В России эту специю называют пажитником. Тут надо уточнять: не любой, не сенной или верблюжий, а только голубой пажитник — это уцхо-сунели, у него красивые голубые соцветия.

Пажитник — бобовая культура, она используется только как специя?

Да, это большая редкость. Трудно представить себе специи из фасоли, гороха, но уцхо-сунели как раз тот случай. Если семена расшелушить — почувствуете пряный аромат и увидите маленькое черное зернышко. Оно очень жесткое, раскусить можно только с большим усилием, поэтому в приготовлении уцхо-сунели всегда подвергается термообработке — его обжаривают, добавляют в соусы, иногда предварительно замачивают.

Как правильно выбрать настоящую грузинскую уцхо-сунели?

В Москве найти ее труда не составляет. В природе это вроде дикорастущей травы или куста. Мы пока закупаем ее на Дорогомиловском рынке, у знакомого поставщика. Все специи покупать надо в упакованном виде, чтобы не выдыхались, и лучше не смолотые — мало ли что в порошок сотрут? Но если другой нет, надо помнить: порошок из чистой уцхо-сунели зеленоватого оттенка и не светлый.

Какие свойства у этой специи и для чего ее используют?

Сама по себе уцхо-сунели обладает молокогонными свойствами, укрепляет кости. А употребление ее в грузинской кухне настолько же широко, насколько широко там представлен орех. Вообще, орех и уцхо-сунели очень часто вместе выступают. Вторая устойчивая комбинация — сладкий красный перец и уцхо-сунели. Сама она горькая, вот ей такие партнеры и нужны. Уцхо-сунели в Европе считается основной кавказской специей. Ее же используют для приготовления знаменитой абхазской аджики, сванской соли, ею обволакивают бастурму — помните такую клейкую "шубу"? Это вот пример использования сразу двух свойств уцхо-сунели: бобовая клейкость и аромат специй.

Какой соус без уцхо немыслим?

Например, сацебели. Готовить его надо не из томатной пасты, а из томатов без кожуры. На 2 кг помидоров берем примерно 20-25 г уцхо, добавляем кориандра — семян кинзы, абхазскую аджику, кондари (чабер), чеснок, соль, хмели, совсем немного красного перца с оглядкой на аджику, и остужаем. Такой пряный соус хорош к блюдам с ярко-выраженным ароматом мяса: к шашлыку из ягненка, к люля из баранины, спорный вариант — относительно нейтральная телятина.

А к хинкали?

Не советовала бы вообще никакого соуса. Очень много специй уже заложено в фарш, а если фарш этот разбавлять не водой, а бульоном, вкус и аромат будут потрясающие и без соуса.

Какие свойства уцхо-сунели проявляет в блюдах с орехами?

Хорошие грецкие орехи всегда придают блюду ощущение жирности и сладости. Оттенять эти ощущения и должна уцхо-сунели, как это происходит в рецепте пхали из лука-порея.

Как готовят пхали?

Бланшируем лук-порей — он быстро становится мягким. Отжимаем его через дуршлаг от лишней влаги, если надо, помогаем рукой. Рубим. Добавляем молотый грецкий орех по принципу "орехов много не бывает". Теперь щедро добавим уцхо для незаметной горчинки, хмели-сунели, чеснок, соль, абхазскую аджику, немного острого перца, зелень кинзы с очищенными корешками, репчатый лук. Закладываем все в глубокую тарелку и перемешиваем. Если готовить заблаговременно, репчатый лук лучше пассировать, а если подавать будете сразу — нужен лук свежий. Вообще, пхали холодильник не терпят, и утренний пхали с простоявшим до вечера не сравнить.

Как готовить чахохбили?

Мы на кухне смеемся: как чахохбили готовить, если чахохи в лесу? Чахох — это фазан, дичь, а его тут на курицу заменили. Тогда уж берем мягкие части курицы, очищаем от всех костей, рубим кусочками по 30 г и быстро обжариваем на раскаленной сковородке, на растительном масле. Потом закладываем в казан и начинаем тушить. Если своего сока не хватит, лучше всего добавить бульон. Когда мясо станет мягким, нужно посолить и добавить приличное количество репчатого лука. Как только лук размяк, но структуру еще держит — вбрасываем томаты без кожуры. Нужно поймать момент вязкости. Соус должен прокипеть 10 минут, после чего всыпаем зелень кинзы, петрушки, уцхо-сунели, хмели, соль, чеснок, абхазскую аджику и красный молотый перец. Пора доставать грузинское красное вино... А если бы это был фазан, специй мы не добавляли бы. У него мясо и так ароматное.

То есть уцхо-сунели в блюде сильно облагораживает курицу, делая из нее фазана?

Нет, нет. Курица есть курица. Ее вкус мы сложным соусом доводим, а фазан сам такой вырос.

Беседовала Анна Карманова

Уцхо-Сунели — Лавка Приправка

Описание

Уцхо-Сунели –   голубой пажитник называют по-разному, но во всех названиях присутствуют эпитеты голубой или душистый. Следует заметить, что голубой пажитник и греческий пажитник, который еще называют фенугрек или шамбала, это совсем разные растения.

К сожалению, у нас пажитник голубой (Trigonella coerulea) мало известен, хотя очень давно применяется в медицине, косметике и кулинарии. Родом оно из восточного Средиземноморья.

Грузинская натуральная специя Уцхо-Сунели состоит из свежих высококачественных семян пажитника голубого, заботливо высушенных и перемолотых так, чтобы сохранить их тонкий превосходный аромат и вкус.

Хотя в свежем виде это растение практически не имеет запаха и абсолютно безвкусно, после сушки оно приобретает удивительный аромат, и выясняется, что сильнее он у недозрелых плодов. Если оставить в помещении открытую емкость даже незначительного объема  — то прекрасный восточный аромат заполнит все помещение и будет очень стойким.

Интересный факт: В переводе с грузинского «уцхо» означает чужой, что говорит что специя пришла из кухни другой страны, скорее всего с иранской. А вот УЦХО-СУНЕЛИ, в переводе с того же грузинского языка, можно перевести как «вдруг запахнувшее», что говорит о скрытом аромате растения, который появляется только после сушки.

Уцхо-Сунели, Голубой пажитник

Полезные свойства

  Запах голубого пажитника очень похож на запах нашего донника. В средневековье он использовался в медицине под названиями «голубой донник», «Египетский донник», «Египетская трава», входил в состав знаменитого средневекового «Териака», который должен был помочь от всех болезней. Как видно из его средневековых названий, был распространен в Египте, где по некоторым данным входил в состав смеси трав, которой для сохранения красоты и вечной молодости пользовалась Клеопатра.

Пажитник голубой содержит много полифенольных веществ, макро и микроэлементы: К, Са, Мg, Na, S, F, Cl, микроэлементы: Fe, J, Mr, Cu, Zn и витамины: С, Е, В6, бета-каротин. Это высоковитаминное растение: богато витаминами Р и С, содержит каротин.

Полезные свойства:

  • хорошее отхаркивающее и противовоспалительное средство.
  • Семена уцхо-сунели повышают аппетит, благоприятны при фурункулах, экземе.
  • В народной медицине ряда стран им лечат глазные болезни, эпилепсию.
  • Обладает молокогонными свойствами.
  • Укрепляет кости
  • Применяется как мочегонное и болеутоляющее при отеках и болезнях, связанных с нарушением обмена веществ, например, при подагре

Пажитник голубой очень полезен в период выздоровления и для общего укрепления организма. Освобождает организм от слизи и жира, оказывает очищающее действие на тело и интелект!)

Использование в кулинарии:

Пряность изготовлена из свежих семян пажитника голубого. Тщательно высушенные и помолотые семена со слегка ореховым привкусом, сохраняют превосходный вкус и аромат.

Эта аппетитная и ароматная смесь является идеальной приправой для мясных и рыбных блюд, а также к овощным и мясным супам и подливам.

В грузинской кухне применение приправы уцхо-сунели настолько же широко, насколько широко там представлен орех. Вообще, орех и уцхо-сунели очень часто вместе выступают. Вторая устойчивая комбинация — сладкий красный перец и уцхо-сунели. Сама она горьковата, вот ей такие партнеры и нужны. Уцхо-сунели в Европе считается основной кавказской специей. Ее же используют для приготовления знаменитой абхазской аджики, сванской соли, ею обволакивают бастурму — помните такую клейкую «шубу»? Это вот пример использования сразу двух свойств уцхо-сунели: бобовая клейкость и аромат специй.

Пажитник голубой придает очень приятный вкус квашеной капусте, соленым огурцам, мясным и рыбным блюдам. Однако, особенно интересные результаты дает использование пажитника при варке постных супов. Добавка сухой травы за 2-3 минуты до конца варки придает овощному супу запах хорошего куриного бульона.

Основное его применение в европейской кухне — приготовление некогда знаменитого зеленого сыра, который часто упоминается в дореволюционных поваренных книгах. Кроме того, в Швейцарии, Баварии и других альпийских странах его добавляют в хлеб.

фасовка:

Уцхо-Сунели отпускается на развес от 50 грамм

 Только натуральные Специи и Пряности на развес!!!

Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.

Сунели | Эксклюзивные специи из Грузии. Много новых специй.. Универсальные

Уцхо-Сунели | Эксклюзивные специи из Грузии. Много новых специй.. Универсальные

Вы выключили JavaScript. Для правильной работы сайта необходимо включить его в настройках браузера.

0.0511200211 c

290 р

Защита покупателя Нашли дешевле?

Shop

5 Быстрая покупка со сроком доставки до 5 дней. В таких покупках не нужно ждать, когда подтвердят заказ. Вы оформляете заказ и сразу оплачиваете его.

Упаковка - 100 грамм
Уцхо-сунели (Голубой пажитник) – это измельчённая приправа светло-жёлтого (серого) цвета. Ее изготовляют, из молодых стволов голубого пажитника до того, как он начнёт цвести.

Слово "уцхо". В переводе - "чужой" (точнее - "не свой", "не родной"). "Чужой" в данном случае означает следующее. Дело в том, что до сушки у голубого пажитника очень слабый и невыразительный аромат, который проявляется только при приготовлении пряности, то есть "уцхо-сунели" - "пряность с `появившимся` ароматом", "вдруг запахнувшая".
Использование этой специи объясняется её нежно-ореховым привкусом.
Для чего используется:
Уцхо-сунели великолепно дополняет блюда из рыбы, баранины и курицы. В национальной грузинской кухне довольно часто применяются молотые орехи, а эта специя с ними превосходно сочетается. Также голубой пажитник используют при приготовлении соуса сацебели. Важное правило в использовании уцхо-сунели: чрезмерное добавление специи может придать блюду горький привкус.

Упаковка -150 грамм Сванская соль по-грузински звучит как Svanuri marili (სვანური მარილი) и предста… Упаковка - 100 грамм Соль в чистом виде кавказские жители практически не употребляют, она входит в… Упаковка - 100 грамм «Сунели – это аромат, пряность. Панимаешь, дарагой, это и кинза-сунели, и рей… Упаковка - 40 грамм Шафран Имеритинский(или квители квавили) – Пряность изготовленная из бархатцев… Упаковка - 100 грамм Грузинский вариант смеси приправ для рыбы, содержит соль. Упаковка - 100 грамм Грузинский вариант смеси приправ для курицы, содержит соль. Упаковка - 100 грамм Грузинский вариант смеси приправ для шашлыка, содержит соль. Упаковка - 100 грамм Грузинский вариант смеси приправ для плова, содержит соль. Упаковка - 100 грамм Помимо приготовления непосредственно супа Харчо и холодного Грузинского блюда… Упаковка - 100 грамм Незаменимая специя для маринования шашлыка. Это универсальная приправа, подход… Напиток, способный превратить любое ненастье в праздник, согреть душу и тело, — Грузинский вариант… Упаковка - 100 грамм Спелые плоды сладкой, жгучей паприки сначала подвергают сушке, а затем отправл…

Дорогие друзья, хотим познакомить вас с Натуральными Специями из Грузии. Мы обошли все рынки в Тбилиси и Зугдиди, что бы вы могли готовить кулинарные шедевры.
Специи упакованы в герметичную упаковку, которая позволяет сохранить аромат.
В ассортименте 17 видов специй:
Сванская соль из Тбилиси и Ба…Дорогие друзья, хотим познакомить вас с Натуральными Специями из Грузии. Мы обошли все рынки в Тбилиси и Зугдиди, что бы вы могли готовить кулинарные шедевры.
Специи упакованы в герметичную упаковку, которая позволяет сохранить аромат.
В ассортименте 17 видов специй:
Сванская соль из Тбилиси и Батуми
Сухая аджика из Тбилиси и Батуми
Шафран Имеритинский
Уцхо-Сунели
Хмели Сунели
Кориандр
Харчо Сунели
Приправа для курицы
Приправа для шашлыка
Приправа для плова
Приправа для рыбы
Паприка копченая
Куркума
Паприка молотая
Чеснок молотый
Все специи без ГМО, привезены из Грузии. Являемся импортером, поэтому предлагаем вам лучшие цены за высокое качество.↑

Марина 10.6

21.12.2020

Татьяна 11.0

08.10.2020

Алена 14.9

03.12.2020

наталья 5.0

15.10.2020

Елена -2.4

27.09.2020

Татьяна 15.2

28.01.2021

Лилия 10.2

07.01.2021

марина 13.6

18.12.2020

Елена 15.2

14.12.2020

Александра Сергеевна 13.5

07.12.2020

Татьяна 15.3

05.12.2020

Елена 15.0

27.11.2020

Елена 14.9

26.11.2020

Здравствуйте, Елена спасибо Вам за такие теплые слова и подробную обратную связь! Ваши слова помогают нам улучшать нашу работу! Понимать что мы двигаемся в правильном направлении! Безумно рады что Вам все понравилось!

Перейти в покупку

Светлана 10.7

26.11.2020

Здравствуйте Светлана! Михаил передает Вам привет:) Мы очень рады что смогли оставить у Вас приятные эмоции! Спасибо Вам за пожелания!

Перейти в покупку Показать все отзывы

Смотрите также

290 р

Упаковка -150 грамм Сванская соль по-грузински звучит как Svanuri marili (სვანური მარილი) и предста…

310 р

Упаковка - 100 грамм Спелые плоды сладкой, жгучей паприки сначала подвергают сушке, а затем отправл…

250 р

Баночка - 70 грамм Сванская соль по-грузински звучит как Svanuri marili (სვანური მარილი) и представ…

150 р

Сванская соль по-грузински звучит как Svanuri marili (სვანური მარილი) и представляет собой смесь со…

290 р

Упаковка - 100 грамм Соль в чистом виде кавказские жители практически не употребляют, она входит в…

290 р

Упаковка - 100 грамм «Сунели – это аромат, пряность. Панимаешь, дарагой, это и кинза-сунели, и рей…

280 р

Баночка - 40 грамм Спелые плоды сладкой, жгучей паприки сначала подвергают сушке, а затем отправляю…

280 р

Упаковка - 100 грамм Грузинский вариант смеси приправ для курицы, содержит соль.

280 р

Соус Сацебели приготовлен по древнему грузинскому рецепту с использованием отборных помидоров и аро…

280 р

Упаковка - 100 грамм (пакетик с зип-лок замком) Друзья, вы очень просили и мы это сделали. Встречай…

280 р

Упаковка - 100 грамм Грузинский вариант смеси приправ для плова, содержит соль.

250 р

Баночка - 50 грамм Общая информация: Соль в чистом виде кавказские жители практически не употребля…

240 р

Баночка - 35 грамм «Сунели – это аромат, пряность. Панимаешь, дарагой, это и кинза-сунели, и рейха…

490 р

Наршараб, именно так называют гранатовый соус, который подают к рыбе и мясу. В правильном соусе "на…

250 р

Упаковка - 100 грамм Шафран и Куркума имеют некоторое сходство только лишь в молотом виде. Многие п…

350 р

Соус Сацебели приготовлен по древнему грузинскому рецепту с использованием отборных помидоров и аро…

150 р

Соль в чистом виде кавказские жители практически не употребляют, она входит в состав употребляемых…

250 р

Баночка - 50 грамм Грузинские вариант смеси приправ для курицы, содержит соль.

280 р

Упаковка - 100 грамм Грузинский вариант смеси приправ для шашлыка, содержит соль.

290 р

Вкусный домашний кетчуп, без консервантов и красителей. Применяется в качестве приправы в мясных и…

450 р

Напиток, способный превратить любое ненастье в праздник, согреть душу и тело, — Грузинский вариант…

280 р

Соус ткемали приготовлен по специальному рецепту старых грузинских традиций с использованием особых…

150 р

«Сунели – это аромат, пряность. Панимаешь, дарагой, это и кинза-сунели, и рейхан-сунели, и тархун-с…

150 р

Грузинский вариант смеси приправ для курицы, содержит соль.

360 р

Инжир – ценный, вкусный и очень полезный плод, с богатым вкусом и сочной мякотью. Варенье получаетс…

290 р

Вы хотите новых гастрономических ощущений? Предлагаем вам попробовать Сацебели из ежевики, Перетерт…

250 р

Баночка - 50 грамм Грузинские вариант смеси приправ для плова, содержит соль.

360 р

Это вкуснейшее грузинское лакомство имеет очень трудоемкий процесс приготовления. Зеленые орехи сна…

150 р

Грузинский вариант смеси приправ для плова, содержит соль.

280 р

Упаковка - 100 грамм Сладкие красные перцы, высушенные на солнце без химии, перемалываются в сладку…

290 р

Упаковка - 100 грамм Помимо приготовления непосредственно супа Харчо и холодного Грузинского блюда…

360 р

Айва — дивный фрукт, который очень напоминает хурму из-за слегка вяжущего, сладкого вкуса. Спелая Г…

250 р

Баночка - 40 грамм Грузинские вариант смеси приправ для рыбы, содержит соль.

530 р

Состав: Черничный чай, шиповник, листья малины, душица, цветок липы, хвойное соцветие, лакрица, лим…

-,

260 р

Баночка - 20 грамм Шафран Имеритинский(или квители квавили) – Пряность изготовленная из бархатцев. …

220 р

Баночка - 40 грамм Шафран и Куркума имеют некоторое сходство только лишь в молотом виде. Многие пут…

150 р

Уцхо-сунели (Голубой пажитник) – это измельчённая приправа светло-жёлтого (серого) цвета. Ее изгото…

290 р

Упаковка - 100 грамм Грузинский вариант смеси приправ для рыбы, содержит соль.

280 р

Рецепты грузинских соусов проверены временем, и этот простой, на первый взгляд, по составу соус пол…

360 р

Варенье из белой черешни – десерт с нежным вкусом, тонким ароматом и янтарно-медовым цветом. Отличн…

Уцхо сунели 40г "GAMARJOBA" (Грузия)

Условия хранения: от 0 до 25 С.  Хранить в плотно закрытом, сухом месте.

Эта приправа хорошо сочетается с молодой бараниной, подчеркивает вкус рыбы, подходит курице. Уцхо сунели активно используют как в европейской кухне, так и в азиатской. Например, швейцарскому сыру "шабцигер", входящая в него специя, придает приятный аромат и зеленоватый цвет. В Тироле (Австрия) уцхо сунели добавляют в тесто для выпечки хлеба, благодаря чему хлеб получается весьма ароматным. В Европейской кухне уцхо сунели добавляют в дрессинг для салатов, в творог и в свежий сыр, пекут блины с этой приправой. Кухню Западной Грузии невозможно представить без приправы уцхо сунели. Ею заправляют ореховые соусы, различные пхали, мясные блюда. Также приправа подходит лобио вкупе с шафраном и кориандром. В народной медицине уцхо сунели широко применяется как лечебное средство. С помощью настоя уцхо сунели и мёда лечат астму и кашель.

 

История:

Родиной уцхо сунели является Средиземное море. Древнегреческие философы были непрочь на досуге  пожевать семена уцхо сунели (пажитник голубой), поэтому это растение назвали философским  клевером. Приправа широко используется в Европе и Азии, Южной Африке, в Аргентине. В Грузии это  дикорастущее растение, в качестве приправы используются молотые семена пажитника.

Это однолетнее травянистое растение семейства бобовых. Для приготовления приправы используются семена, которые созревают в бобах, появляющихся после цветения. Семена пажитника собирают после того, как бобы поменяют свой цвет с зеленого на светло-бурый. После сбора их тщательно перебирают, высушивают на сквозняке и измельчают в порошок. Из-за высокого содержания кумарина приправа имеет специфический, редкий аромат. Поэтому добавлять её нужно понемногу, в противном случае она будет горчить.

Состав:

Входящие в состав растения фитогормоны, фитоэстрогены, антиандрогены, прогестерон и кортикостероиды являются эффективным средством борьбы с заболеваниями эндокринной системы. Препараты, в состав которых входит уцхо сунели, применяются в лечении поликистоза, предотвращают возникновение опухолевых клеток в тканях молочной железы. Помимо женского организма пажитник положительно влияет и на мужской. Он является сильным афродизиаком. Входящие в состав растения сапонины способствуют выработке в мужском организме тестостерона и на 25 % повышают потенцию, стимулируют сперматогенез и улучшают кровообращение.

 

описание, особенности, рецепты и полезные свойства

История появления

Пажитник голубой относится к семейству бобовых, но мало похож на традиционные виды бобов. Родина вида — Средиземноморье. Древние греки пажитник жевали в свежем виде. Позже растение распространилось по всей Европе и нашло применение в виде пряности на Кавказе. Уцхо-сунели с грузинского переводится примерно как «чужеземная специя». Несмотря на название, пряность уже много веков входит в состав большинства кавказских блюд и пряных смесей, например, хмели-сунели. Интересно, что в свежем виде пажитник ароматических свойств не имеет и становится специей только после засушивания.

Польза и вред

Уцхо-сунели содержит танины, аминокислоты, фолиевую кислоту, витамины А, С, группы В. Пряность имеет антиоксидантное действие, способствует здоровому обмену веществ. Блюда с уцхо-сунели улучшают настроение и придают сил. Рекомендуется умеренное употребление приправы при диабете и гипертонии, а в случае заболеваний щитовидной железы или гормональных нарушений ее лучше исключить.

Какой уцхо-сунели на вкус

Особенный ореховый привкус, который раскрывается при термической обработке.

Как это есть

Уцхо-сунели добавляют в традиционные грузинские блюда — лобио, пхали, чахохбили, сациви, сацебели. Пряность сочетается с чесноком, кориандром, чабером и входит в состав маринада для бастурмы. Пажитником ароматизируют рыбу, баранину, курицу, фазана.

Как и сколько хранить

Уцхо-сунели хранится в сухом прохладном месте около года.

Любопытные факты

  • В Швейцарии голубой пажитник используется для ароматизации эксклюзивного регионального сыра шабцигер.

  • Уцхо-сунели может регулировать вкус перца. У кайенского он снижает остроту, а у болгарского убирает лишнюю сладость.

  • Настой пажитника помогает женщинам восстанавливаться после родов и усиливает лактацию.

  • Цвет приправы должен быть темно-зеленым, ближе к коричневому спектру.

  • В состав индийской смеси пряностей карри входит пажитник, но это другой вид растения — пажитник сенной.

полезные свойства, история и описание специи

Краткая сводка
Название: Уцхо-сунели (в России известна как Донник синий)
Основные точки выращивания или производства: Средиземноморье, Азия, Кавказ
Хорошо сочетается со специями: Красный перец, орехи
Хорошо сочетается с продуктами: Крайне не рекомендуется употреблять 100 гр. специи в сутки. Так же противопоказано людям страдающим воспалением щитовидной железы, диабетикам и людям, с гормональными проблемами

Уцхо-сунели является народной грузинской приправой, которую используют многие гурманы мира. Пряность имеет приятный аромат, а щепотка такой специи придает блюдам нежно-ореховый вкус. Многие люди спорят до сей поры, из какого растения получается такая чудо-приправа. Одни говорят, что виной такого вкуса является пажитник голубой, другие настаивают на пажитнике сенном. Большинство склоняется к первому варианту, к растению с листьями-трилистниками, цветочной гроздью небесно-голубого цвета.

Таинственная история имени

Родиной пажитника считается Средиземноморье, распространен в Азии, на Кавказе, а на территории России он произрастает на лугах и называется донник синий. С грузинского языка «уцхо» обозначает «чужой». Сколько людей, столько и мнений. Одни считают, что специя обязана названию чужой стране, из которой прибыла в Грузию, возможно из Ирана. Уцхо-сунели в цветущем виде ничем не примечательное растение, без каких-либо запахов. В высушенном состоянии сухие стручки голубого пажитника обретают насыщенный и довольно специфический аромат. По мнению большинства, отсюда и название, то есть аромат «не свой» у цветка, а приобретенный со временем.

Получение специи

Приправу высокого качества возможно получить только из стручков пажитника. Сбор зерен производится деликатно, они подлежат тщательной обработке при высоких температурах. По правде говоря, измельчение настоящей приправы не осуществляется до состояния пыли. Так перемалывают только, когда хотят изготовить дешевую и некачественную специю, добавив измельченные листья. Ни стебли, ни листья не содержат необходимого аромата, и, к сожалению, не прибавят яствам вкусовых качеств. Качественная приправа имеет светло-оливковый или темно-оливковый цвет, по стоимости обходится гораздо дороже подделки.

Полезные свойства

Эта необыкновенная приправа известна не только благодаря своим вкусовым качествам, но и полезным свойствам. Добавление специи в обычный рацион благоприятно скажется:
на работе пищеварительной системы. Рекомендуется, лицам:

  • страдающим снижением аппетита;
  • имеющим острый гастрит, язву желудка;
  • благоприятно влияет на состоянии кожного слоя, волосяного покрова и ногтевых пластин.

Для сердечно-сосудистой системы:

  • улучшит циркуляцию крови в организме;
  • упрочнит стенки кровеносных сосудов.

Благодаря разнообразию витаминов (В, А, С, Е, Р) употребление приправы оказывает положительное влияние на организм женщин, особенно беременных и кормящих матерей. Аминокислоты, микроэлементы, входящие в состав уцхо-сунели помогают бороться с разного рода вирусами. Хорошее отхаркивающее и противовоспалительное средство. В народной медицине разных стран приправу назначают при эпилепсии и глазных заболеваний.

Несмотря на большой спектр положительных свойств, имеются свои противопоказания. Нельзя превышать более 100 граммов приправы в сутки. Не рекомендуется к употреблению лицам, страдающим воспалением щитовидной железы, диабетикам и людям, с гормональными нарушениями.

Применение в кулинарии

Существует огромное многообразие вариантов применения уцхо-сунели. Приправа отлично комбинируется с орехом. Зачастую можно встретить пару красный перец и уцхо-сунели. В Грузии ее добавляет практически ко всем основным блюдам, чаще всего к сациви и сацебели. Нередко можно прислушаться к новому аромату в рыбе. Уцхо-сунели незаменима для приготовления курицы, индейки или утки, делая блюдо ярче, насыщеннее и изысканнее. Прекрасная специя для мясных блюд, придающая оригинальный и интересный привкус.

Уцхо-сунели – загадочная грузинская пряность. Что в УТК-Сунели?

Кто был в Закавказье, вернулся на родину полюбил грузинскую кухню. Итак, вы хотите разводить у себя на кухне чахохбили, лобио, сациви... У нас вы можете получить благословение кавказских кулинарных книг. Но куда же без знаменитых грузинских специй? И если хмель и солнце еще можно достать — на рынках или даже в супермаркетах, то как насчет остальных? Они взаимозаменяемы? Как можно компенсировать свое отсутствие? Здесь мы поговорим о частой приправе мясных, рыбных и овощных блюд в сезон аджо-сунели.Что это такое, каков его состав и как должен выглядеть качественный продукт, если вы встретите его на рынке – читайте в этой статье.

Этимология имени

В первую очередь необходимо прояснить значение второго термина в этом предложении. «Сунели» в переводе с грузинского — приятно пахнущая сушеная пряность. То есть этим именем называют все ароматные травы, которые разнообразят пищу. Среди длинной серии можно упомянуть хотя бы кондари-сунели. Это просто сушеный и молотый кориандр.Первый термин — «утсё» — буквально означает «инопланетянин». Как это произошло? Так исконно грузинская приправа ужо-сунели переводится как «приправа другая»? Этому есть объяснение. Дело в том, что семена растения уджо в свежем виде очень смешно пахнут. Только после легкого запекания и сушки аромат раскрывается полностью. Растение, казалось, приняло запах другого человека.

Приправа уксо-сунели: состав

Если говорить именно под этим экзотическим термином скрывается неприглядное растение пажитник, то в начале поварской головы это не поясняется.Дело в том, что эти бобовые бывают нескольких видов, часть из которых растет за пределами субтропической Грузии – России, Украины, Белоруссии.

Но если растение имеет латинское название Trigonella, это не гарантирует, что из него получится настоящая приправа ухотокс-сунели. Состав этой специи уникален - высушенные и детализированные синие стручки семян пажитника. Латинское название этого растения — Trigonella caerulea. Следует сказать, что в кавказской кухне используется еще один вид пажитника - сенный (Trigonella foenum-graecum).В Грузии пряность называют шамбалой, а в Европе, где ее часто используют в кондитерских изделиях, пажитником или пажитником греческим.

Где используется уксо-сунели

Применение этой специи обусловлено ее нежным ореховым привкусом. То есть хорошо подчеркивает аромат рыбы, молодого барашка. Она также придает особую специю курице. Известно, что в грузинской кухне широко используются орехи, и она прекрасно с ними сочетается. Синий пажитник просто незаменим в настоящем соусе сацеби.Если специю измельчить, то этот порошок будет завернут в бастурму. Приправа также необходима для приготовления абхазской аджики, лобио. В первых блюдах (мясной и рыбный бульоны) цхо проя проя выглядит великолепно: достаточно щепотки, и блюдо будет по-настоящему грузинским. А вот сенный пажитник, в отличие от синего, имеет небольшую горечь. В грузинской кухне семена пажитника используют для теста (особенно для хлеба).

Можно ли заменить пажитник на хмели-сунели?

В строгом смысле этого слова - нет.Хмели-сунели — это сложная, сбалансированная смесь специй. Он состоит из тринадцати специй. Среди этого списка есть голубой пажитник. Но композиция хмеля настолько продумана, что в ней не преобладает трава, все вкусы звучат гармонично. Лишь в некоторых блюдах можно заменить уйхо-сунели. Приправу можно найти в специализированных магазинах или на рынках «кавказцев». В Москве рекомендуется искать на Дорогомиловском рынке. Русские бабушки-травники собирают пажитник во время его цветения, но продают сушеные стебли и листья.А для специй нужны стручки и зерна этой фасоли. Синий пажитник также используется в Западной Европе. Его листья окрашены «зелеными» сырами.

Как выбрать «правильную» приправу ucco

Качественное ужо-сунели готовят только из палочек пажитника. Внутри семенной коробочки созревают зерна, похожие на мелкие горошины, но очень твердые. Они подвергаются термической обработке, как кофе, а затем перемалываются. Цвет хорошего продукта зеленоватый, ближе к темному.В низкосортных и дешевых узхо также используются стебли, которые значительно снижают интенсивность аромата, так как эти части растения не имеют запаха. Настоящую пряность не следует измельчать в пыль — поэтому ее измельчают только для того, чтобы она попала в состав хмели-сунели. Продукт необходимо приобретать в вакуумной упаковке.

Не впадайте в уныние из-за слабого запаха: в горячих блюдах его запах будет раскрываться по-настоящему. И будьте осторожны: за пределами Грузии проще найти пажитник (пажитниковое сено).Какой-то индийской горечи в аромате быть не должно!

Что связано с укко

Пажитник - характерная пряность. Он смягчает острый вкус кайенского перца и сглаживает сладость паприки. В лобио придает ощущение жирности, усиливает ореховый вкус сациви. Если вы хотите подать мясное блюдо с «кавказской ноткой», используйте ужо-сунели в сочетании с кинзой (семена кориандра), половниками, чесноком и небольшой долей острого красного перца. Еще одна удачная пряная композиция – пажитник с хмели-сунели, аджикой, рубленой зеленью кинзы.Если вам не посчастливилось найти настоящий ухотокс-сунели, ищите «сванури марил» — сванскую соль. Голубой пажитник играет главную скрипку. Но тогда блюдо не нужно солить. Кстати, пажитник в России еще называют синим клевером, козьим клевером, гунба.

р> .

Когда ребенок ползает? - Gemini Pharmacy Guide

Ползание — одна из многих стадий, которые появляются в первый год жизни ребенка. Это результат предыдущей двигательной активности вашего малыша, такой как ползание и перекатывание, которые являются попытками передвигаться. Когда ребенок начинает ползать? Как поддержать их в этой деятельности?

Сканирование и сканирование — одно и то же?

Прежде всего стоит объяснить разницу между терминами ползание и учетверение.Оба являются одним и тем же видом деятельности. Так какая разница? Четвереньки – это положение тела ребенка, при котором он опирается на руки и колени, поэтому имеет четыре точки опоры (все четвереньки). Как правило, для специалиста, такого как физиотерапевт, у ребенка будет четырехкратный опыт. Для родителя он будет ползать.

По сути, ползание — это короткий этап, когда ваш малыш отталкивается руками и тянет назад, потому что еще не может двигаться вперед. Несмотря на эту разницу в значении, большинство из нас, когда мы слышим о ползании, знают, что наш малыш просто ходит на четвереньках.

Что нужно знать о сканировании?

Ползание обычно происходит в возрасте от 8 до 9 месяцев, хотя временные рамки, в которых это может происходить, довольно широки (от 6 до 12 месяцев). Четверной четверной очень важен не только для правильного двигательного развития ребенка, но и умственного, поскольку представляет собой попеременную деятельность. До того, как произойдет ползание, родитель заметит признаки надвигающегося ползания в виде ползания вперед-назад, ползания и попыток опереться на руки и колени.Малыш может делать это разными способами, и все они хороши. Малыш может двигаться, попеременно ставя ручку и противоположную ногу, он может скользить на попе или скользить по полу. Считается, что раннее начало ползания не является проблемой для развития ребенка, а даже является признаком правильного развития, хорошего мышечного тонуса и психомоторного развития.

В чем польза для ребенка от ползания?

Ползание абсолютно способствует дальнейшему развитию малыша.Преимущества ползания малыша:

  • Во-первых, он может самостоятельно передвигаться, что является первым шагом к самостоятельности.
  • Тренирует координацию движений, равновесие, оценку расстояния до мебели или предметов, зрительно-моторную координацию.
  • Упражняет многие мышцы тела, в том числе живот, плечевой пояс.
  • Полисенсорная (мультисенсорная) стимуляция.
  • В мозгу создаются новые связи (через чередующиеся движения).
  • Научитесь нести собственный вес, а также контролировать центр тяжести.
  • Упражнения для работы глаз и ушей - во время ползания работают и эти органы, и чувства.
  • Появление ползания (а ранее ползания) оказывает существенное влияние на позвоночник и его состояние, подготавливает все тело и скелет к свободному движению. Кроме того, он влияет на равномерное развитие мышц обеих сторон тела.

Как вы можете поддержать обучение ползанию?

Каждый малыш начинает ползать, когда он к этому готов.Однако можно поддержать ребенка и его общее развитие (особенно моторное), что может способствовать более раннему появлению этой активности. Что можно сделать?

  • Положите ребенка на пол, так как он скоро будет на полу.
  • Часто кладите ребенка на живот - это положение довольно сложно для вашего малыша, так как он должен контролировать мышцы шеи, а также поднимать и удерживать голову.
  • Переворачивание ребенка - перекатывание способствует дальнейшему развитию моторики, особенно когда ребенок уже умеет переворачиваться со спины на живот.
  • Разместите игрушки на расстоянии от ребенка. Если ваш ребенок уже ползает, желание достать игрушку заставит его двигаться (ползание — это введение в ползание).
  • Познакомьтесь с лазаньем — удобно сядьте на пол, скрестив ноги, и позвольте малышу перелезть через него. Эта деятельность влияет на подъем таза ребенка и работу коленей.

А когда ребенок не ползает...

Считается, что ползание является необходимым этапом для дальнейшего правильного развития ребенка, но бывают ситуации, при которых ребенок пропускает этап ползания и переходит от сидя стоя.Почему это происходит и что это означает для ребенка? Неспособность ползать может быть следствием недостаточного тонуса мышц плечевого пояса, а может быть связана с трудным контролем чередования рук и ног. Вина может заключаться и в действиях родителей, которые слишком рано начали усаживать детей или вести их за руку. Ползание или ползание — действительно сложный навык, поэтому имеет смысл подождать и дать ребенку время, чтобы освоить это занятие. Некоторые специалисты считают, что неспособность ползать может иметь будущие последствия с точки зрения проблем с обучением, чтением или письмом.Однако стоит помнить, что ползание — не единственная альтернативная деятельность, которую должен освоить ребенок. Чтобы уметь ползать, он должен научиться:

  • контролю положения головы и туловища,
  • стабилизации туловища, симметрии и способности опираться на предплечья,
  • способности поднимать тело лежа на живот,
  • поворот,
  • вращение вокруг своей оси,
  • подпирание,
  • смещение,
  • подъем таза вверх и сгибание ног в колене.

Вид ползания радует и малыша, и его родителей. Помните, что ползание — сложное занятие, поэтому не следует торопиться. Однако, если вас что-то беспокоит, стоит проконсультироваться с физиотерапевтом.

.

Ковальски: Полуфинал еще впереди, а «Аякс» уже выиграл Лигу чемпионов Йохан Кройф в данном случае не преувеличение. Давно мы не видели, чтобы команда играла так зрелищно, так результативно (даже у «Барселоны» такого воображения нет). Действия, в которых они обменялись десятком или около того передачами первого мяча и быстро двинулись к воротам соперника, неоднократно перемещались в сторону Войцеха Щенсны.Сам поляк после матча признался, что его «Ювентус» должен радоваться тому, что он проиграл всего два мяча и проиграл так мало.

Это почти невероятно, что нам удалось сыграть такой матч с такой шкалой сложности через неделю после первого, тоже очень хорошего матча с чемпионом Италии и через три дня после матча лиги с Exelsior Rotterdam, в котором игроки из Ajax просто играли со своими противниками, выигрывая 6-2. Ни усталости, ни недостатка свежести, несмотря на то, что это конец сезона, а изменения в составе по сравнению с матчем были только косметическими.После игроков Ten Haga видно, что они любят играть в футбол, улыбаются от уха до уха, проводят лучшее время в своей карьере и даже временами высмеивают таких гигантов, как мюнхенская «Бавария», мадридский «Реал» или туринский «Ювентус».

Стоит напомнить, что «Аяксу», как второй команде прошлого сезона, пришлось с трудом проходить квалификационные раунды Лиги чемпионов УЕФА, начиная со второго раунда, из-за снижения голландской лиги в классификации УЕФА. Прежде чем выйти в групповой этап по сумме двух матчей, он обыграл Штурм Грац, Стандард Льеж и Динамо Киев.Так что он играет гораздо дольше остальных и имеет право уставать больше. Однако ничего подобного не наблюдается.

Ajax подкупает не только игрой, но и дизайном. То, что первая команда в Турине оказалась из шести воспитанников (Вельтман, Де Лайт, Мазрауи, Де Йонг, Блинд, Ван де Бек), а двое других прошли через клубный питомник (Онана, Де Йонг) - это что-то абсолютно уникальный в Европе в европейском масштабе.это уровень.

Это прекрасный пример того, какой может быть альтернатива представителям более бедных лиг, которые не могут позволить себе гигантские трансферы.Вам просто нужно тренироваться и разбогатеть, продвигая и продавая игроков. И при этом, конечно, пусть во главе клуба будут стоять бывшие великие игроки, чувствующие спорт как никто другой (в «Аяксе» бывшие большие звезды голландской щуки Марк Овермарс, Эдвин ван дер Сар и Дэнни Блинд теперь есть что сказать). Именно они пришли к выводу, что одного влияния в последующих трансферах игроков и полных клубных денег недостаточно для возвращения в элиту.

Клуб должен был добраться до кассы до начала этого сезона и убрать тормоз по зарплате, который был установлен на уровне одного миллиона евро за сезон.Для того, чтобы у молодежи был взгляд на взросление, 16 миллионов евро было потрачено на возвращение из Англии Дейли Блинда, 11,4 миллиона евро на Душана Тадича или ранее на восходящих звезд Давида Нереса (12 миллионов) и Хакима Зиеша (11 миллионов). Это, конечно, суммы для польских клубов, которые пока что абсолютно недосягаемы. В масштабах сильнейших европейских клубов примерно 50 миллионов евро, потраченных на трансферы игроков, которые во вторник унизили большой «Ювентус», — это «фри». Один Криштиану Роналду стоил 112 миллионов евро.

В ожидании очередного выступления «Аякса» в полуфинале мы уже начинаем сожалеть, что из-за бизнес-модели клуба из Амстердама после окончания сезона от команды в ее нынешнем виде останется лишь куча денег. форма ...

РЕЗУЛЬТАТЫ И РАСПИСАНИЕ ЛИГИ ЧЕМПИОНОВ

Смотрите в прямом эфире крупнейших звезд европейского футбола и захватывающую борьбу лучших европейских команд - кубковые этапы Лиги чемпионов УЕФА и Лиги Европы УЕФА 2018/2019 на каналах Polsat Sport Premium 1 и Polsat Sport Premium 2, на Cyfrowy Polsat , Plus и каналы IPLA.Престижные игры доступны на телевизорах, компьютерах, смартфонах и планшетах.

Цезарий Ковальски, Polsat Sport

Перейти на Polsatsport.pl.90,000 Белый Волк из Ледяного ручья

Нэнси Дрю - настоящая организация в Соединенных Штатах. Богатый издатель придумал подростка более 70 лет назад. Вскоре после этого он поручил ей записать свои приключения — легкие криминальные истории, как раз для ее сверстников. На сегодняшний день их выпущено более ста семидесяти. Также были сняты популярный телесериал и фильм с племянницей Джулии Робертс в главной роли. Ее премьера в июне, безусловно, способствовала блестящему успеху шестнадцатой (!) игры о приключениях Нэнси Дрю.

Действие программы происходит в канадской части Скалистых гор, расположенной в провинции Альберта.Это действительно живописный край. Могучие скалы, покрытые снежными куполами, возвышаются над густым сосновым лесом, который тоже тонет в белой пудре. Небольшие ручейки пересекают склоны, двигаясь вниз по склону с приятным для слуха гулом. Здесь обитают сотни охраняемых видов. Просто в игре его вообще не видно. Техническая настройка... эх, о ней я напишу позже, чтобы не опережать факты.

Главный герой уже успел зарекомендовать себя как выдающийся специалист по нераскрытым преступлениям, разбоям и кражам.Хотя ей всего десяток лет, ей снова и снова поступают предложения разгадать криминальные загадки. На этот раз все по-другому. Шанталь, владелица Icicle Creek Lodge, туристического гостевого дома в Долине Сосульек, подчиняется Нэнси Дрю. Женщина говорит, что кто-то пытается напугать ее гостей. С некоторых пор в окрестностях ее поместья происходят странные события (однако не ждите кровавых убийств — это игра, ориентированная на подростков). Таинственный белый волк появляется на месте каждого происшествия и исчезает еще до приезда полиции.

Скриншот из игры «Нэнси Дрю: Белый волк из Сосульки»

Нэнси решает расследовать это дело, тем более что ее первые мгновения в Ледяном ручье далеко не мирные.Мощный взрыв сотрясает местность, и далеко над лесом парит огненный гриб. Оказывается, кто-то взорвал одно из зданий пансионата. Хорошо, что внутри никого не было! Удивленная и немного напуганная, Нэнси приступает к работе. В то же время Шанталь идет поговорить с адвокатами и по телефону просит героиню взять на себя обязанности горничной и кухарки. Что это обозначает? Довольно легкий доступ ко всем комнатам, но также много скучных обязанностей.

В окрестностях гостевого дома нет ни деревень, ни построек, ни секретных бункеров (не говоря уже о старых кладбищах), а к зданию ведет только одна дорога.Сразу же это ограничивает список подозреваемых только посетителями Ледяного ручья и сотрудниками Chantal. Их всего шесть.

Скриншот из игры «Нэнси Дрю: Белый волк из Сосульки»

Список открывает Олли Рэндалл, немного угрюмый трактирщик и специалист по всевозможным неисправностям.На парне ковбойская шляпа с полой головой под ней, как саган для вина. Неудивительно, что он легко приходит в ярость. Кроме того, он глубоко уважает вымирающие виды. Особенно он ненавидит белого волка, который не дает ему уснуть своим воем. Олли призывает застрелить животное, но говорит, что это не имеет никакого отношения к странным событиям, происходящим поблизости. Однако это не мешает ему бесследно исчезать... время от времени. Его двенадцатилетняя дочь Фредди вовсе не является смягчающим обстоятельством.Тем более, что она тоже скрывает некоторые тайны.

Еще один подозреваемый – Янни Волкстая, болезненный эгоист, специалист по биатлону.В настоящее время он готовится к выступлению на Олимпийских играх и уверен, что за странными инцидентами в Ледяном ручье стоят его конкуренты. В приватных беседах он заявляет о своей готовности избавиться от оставшихся жителей пансиона — иными словами, дорожит душевным спокойствием. Как и Гуадалупе Комильо, орнитолог, которая знает волков лучше, чем птиц. Девушка хочет во что бы то ни стало спасти жизнь бушующему в округе белому индивидууму. Кто знает, может быть, она могла дойти до саботажа?!

Вышеупомянутый набор дополнен двумя странными джентльменами.Биллу Кесслеру, любителю подледной рыбалки, надоело реветь. Более того, создается впечатление, что парень ищет не рыбу, а что-то другое. Некоторые его высказывания как минимум двусмысленны. Лу Тэлбот, с другой стороны, притворяется немного глупее, чем он есть на самом деле. Он также, кажется, знает больше о странных авариях, которые произошли в этом районе. Однако он почему-то молчит, или, по крайней мере, не собирается делиться своими знаниями с Нэнси. Это автоматически ставит его в число подозреваемых.

Скриншот из игры «Нэнси Дрю: Белый волк из Сосульки»

Сама игра не слишком сложна и существенно не отличается от продукции такой студии Kheops.Из явных минусов следует отметить довольно низкое разрешение 800х600 точек (конкуренты давно перешли на 1024х768) и блеклую цветовую палитру. Игрок наблюдает за миром глазами главного героя, перемещается между узлами и выполняет все операции с помощью классического интерфейса point'n'click. Большую часть времени он немного бессмысленно бродит по местности и ищет что-то, что могло бы подтолкнуть действие вперед. Хорошо, что сам сценарий интересный. Человек, написавший это, должно быть, держал в руках произведения Агаты Кристи, потому что она использовала некоторые из своих приемов.

Головоломки

основаны на диалогах и умелом использовании предметов. Есть также логические задачи, а также мини-игры, такие как волки и овцы.Они построены логично, хотя… не всегда приводят к одним и тем же выводам. Виной может быть любой из шести упомянутых выше. Таким образом, удалять подозреваемых на время расследования особого смысла нет, тем более, что разработчики приготовили несколько неожиданных поворотов. В итоге 12 часов веселья проходят в приятной обстановке, во время которой скука — довольно редкий гость.

Скриншот из игры «Нэнси Дрю: Белый волк из Сосульки»

"Нэнси Дрю" никогда не впечатляла своей обстановкой, и на этот раз то же самое.В первую очередь оскорбляют многочисленные упрощения, вроде серых фонов или не очень детализированных объектов, из которых строятся локации. В большинстве мест также не хватает анимации, которая вдохнула бы немного жизни в этот мертвый мир. Звуковая постановка вас не смущает, а вот актеры, играющие главные роли, не вызывают особого доверия.

Так что я удивлен, что "Нэнси Дрю: Белая волчица из Ледяного ручья" имела такой успех в Соединенных Штатах.Я в курсе, что это хорошая позиция из заслуженной серии, но хорошая не значит, что хорошая. Лично я бы рекомендовал ее только тем, кто действительно любит приключенческие игры. Они смогут по достоинству оценить интересный сюжет и продуманные головоломки. Остальные игроки мира просто засыпают перед мониторами.

Скриншот из игры «Нэнси Дрю: Белый волк из Сосульки»

Плюсы

- Интересный сюжет

- Значимые головоломки

- Тихая, не слишком раздражающая музыка

- Удобный интерфейс

— Низкие требования к оборудованию

- Нет насилия

Минус

- Плохая графика, низкое разрешение

- Средние актеры, иногда плохой актерский состав

— Эта игра не имеет ничего, что отличало бы ее от множества других приключенческих игр серии

.

Барон фон Штрогейм

.

Как использовать лавровый лист в домашних условиях. Приложение для детей раннего возраста

Сушеный овальный лист вечнозеленого лавра благородного Laurus nobilis , одна из универсальных «суповых» специй, которая идет в мясные, рыбные, овощные и грибные супы... Иногда бывает свежей и сухой. Ароматный лавровый лист придает рагу глубокий вкус с сильным ароматом. Свежие листья имеют светло-зеленый цвет и издают резкий резкий запах. Овальный лист при сушке становится бледно-зеленым и ломким.Всегда вынимайте еду перед подачей на стол. Лавровый лист, чтобы случайно не проглотить.

(Laurus nobilis L.)

Лавр лавровый – вечнозеленый субтропический кустарник, листья и плоды которого являются классической пряностью. Это культовое дерево, связанное в первую очередь с Древней Грецией, с мифологическим образом античного бога Аполлона, являющегося символом мужской красоты. Знаменитый Овидий в своих «Метаморфозах» рассказывает, что Аполлон, живущий среди людей, влюбился в нимфу Дафну и постоянно преследовал ее.Давным-давно, победив змея Пифона, Аполлон встретил юного бога любви Эрота с луком и стрелами и рассмеялся над ним: «Что ты, детка, лук и стрелы? Как вы думаете, сможете ли вы превзойти меня в искусстве стрельбы?» Это издевательство оскорбило Эроса, и он в отместку послал два выстрела. Первая, стрела любви, пронзила Аполлона, а вторая — убивающая любовь — поразила Дафну.

С тех пор Дафна всегда убегала от Аполлона. Никакие ухищрения не помогали ему. Измученная страданиями и вечными преследованиями, Дафна попросила своего отца Пенея и Землю забрать ее образ.После этих слов он превратился в лавровый куст (Интересно, что на Руси до 18 века лавровый лист называли "дафния" ("лавр" по-гречески - "Дафна").. Грустный Аполлон с этого времени стал носить венок из вечнозеленого лавра

В Греции дома украшали лавровыми листьями, чтобы освежить комнату, веточки лавра клали на матрасы, чтобы можно было сниться пророческие сны лавровый венок и заползали под кровать.

Лавр считался священным деревом, его венки украшали головы победителей в Древней Греции.

Уже несколько тысячелетий эта традиция сохраняется и в других странах, например в Англии. Слово «лауреат» происходит от слова «лавр» — «увенчанный лаврами».

Как ни странно, назначение лаврового листа уже давно несколько отличается от современного использования. Его использовали для ароматизации воды для мытья рук перед едой. В I веке нашей эры, NS. его уже использовали как пряность (листья и черно-синие плоды).В кулинарии с ним готовили десерты, пудинги, добавляли его к вареным яблокам, запеченным инжирам, фигам.

Лавр сначала попал в Европу как лекарство, но быстро получил признание как пряность.

Авиценна, например, утверждал, что лавровый лист облегчает боль в суставах, снимает напряжение и одышку, а его кора и костянки обладают способностью выводить камни из почек и печени.

В 1652 году Франсуа Пьер де ла Варенп, знаменитый повар французской королевы Марии Медичи, опубликовал книгу о кулинарии, которая стала одной из лучших книг того времени, описывающих историю специй и способы их использования.Будучи одаренным студентом в Италии, он преуспел в этом деле, и материал, который он изложил в книге, во многом повлиял на французскую кухню, которая, как мы знаем, достигла больших высот.

Он писал о лавровом листе как о приправе, улучшающей вкус блюда. Рекомендуется для использования в десертах, пудингах и др.

Лавр попал в Россию 25 веков назад. Греки завезли его в Крым вместе с инжиром, кипарисом, оливковым маслом и виноградом. Растет и по сей день в странах с приморским климатом: в Греции, Турции, Албании, Словакии, Франции, Испании, Португалии, Гватемале, Крыму, на побережье Черного моря.Италия выращивает и экспортирует эту специю больше, чем любую другую.

Имеет и другие названия: лавр настоящий, лавр душистый.

Применение

Лавровый лист имеет слабый запах и горьковатый вкус. В качестве специй используются листья (сушеные и зеленые), фрукты и порошок из сухих листьев, а также брикеты, в которые порошок иногда прессуют. Широко используется в кулинарии и консервировании.

Лавровый лист иногда называют пряностью, поэтому его часто используют.Облагораживает и ароматизирует, прежде всего, кислые блюда (соусы, соусы). Его также добавляют в первые блюда — супы (мясные, овощные, рыбные и др.), щи, борщи. Лавровый лист добавляют пряности к основным блюдам из баранины, говядины, свинины в сочетании с отварной и тушеной рыбой. Гармонирует с овощными блюдами из фасоли, гороха, фасоли, капусты, моркови.

Лавровый лист, в отличие от многих других специй, можно добавлять за 5 минут до приготовления в первые блюда и за 7~10 минут во вторые блюда.Нормы перекрытия от 1 - 2 до 3-4 листьев на блюдо. После того, как приправа заложена, крышку закрывают, лист снимают с готового сосуда.

Лавровый лист незаменимая пряность для выпрямления вкуса и аромата желе, блюд из потрохов. Применяется в пищевой промышленности при производстве сыров, колбас, паштетов, рагу, соусов, солений, в рыбных консервах, при приготовлении майонезов, кетчупов и др.

Входит в состав многих смесей пряностей: «Чмели- сунели", "Гарни букет" и др.
В домашнем консервировании часто используется для маринования томатов, огурцов, кабачков, свеклы, капусты, фасоли и грибов.В сочетании с другими специями и приправами придает маринадам приятный пикантный вкус и специфический аромат. Его также используют в маринадах, где он выполняет несколько иную функцию, придавая продукту более нежный вкус.

V В Западной Европе сохранилась традиция добавления лаврового листа в некоторые виды консервов для консервирования, а также в некоторые сладкие блюда, напитки и десерты на кухне.

Используется в средиземноморской, французской, марокканской и турецкой кухнях в качестве ингредиента в букете гарни и карри.

Описание

Лавр благородный - высокий кустарник или дерево пирамидальной формы. Высота некоторых видов достигает 10-15 м. Относится к семейству лавровых. Листья темно-зеленые, снизу более светлые, жесткие, кожистые, эллиптические, со слегка волнистыми краями. Растение цветет мелкими желтовато-белыми цветками, собранными в пучки и размещенными в пазухах листьев. В ноябре созревают плоды – черно-синие костянки яйцевидной формы. Ароматно все растение, листья и плоды используют как пряность с четырехлетнего возраста, когда дерево (кустарник) начинает плодоносить.

Начало

Родом из Средиземного моря. В настоящее время импортируется Турцией. Турецкий лавровый лист имеет сладкий, мягкий вкус.

Фольклор

В Древней Греции и в Риме из лавровых веток плели венки для победителей. Чемпионы Олимпийских игр носили гирлянды из лавровых листьев. Слово «бакалавр» означает «лавровые ягоды», что означает успешное завершение обучения. В Древней Греции лавровые венки носили поэты и студенты, получившие академические награды.

Химический состав ... Лечебные свойства.

Ценность лаврового листа неоспорима, так как содержит эфирное масло (4,5%), цинеоловую кислоту, уксусную кислоту, валериановую кислоту, нейлон. Листья содержат пинен, гераниол, эвгенол. В плодах и листьях. содержит дубильные вещества, горечь.
Используется для лечения хронического холецистита, болезни желчнокаменной болезни. Отвары лаврового листа улучшают пищеварение, возбуждают аппетит и благотворно влияют на многие органы.Эфирное масло для пищевой промышленности получают из листьев, плодов и цветков. Частично используется в парфюмерной и мыловаренной промышленности.

Выращивание и сбор урожая.

ВЫРАЩИВАНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА

Лавр размножают семенами, черенками и отводками. Произрастает в странах с субтропическим климатом. Можно выращивать в деревянной кадке в гостиной квартиры
. Для грунта возьмите в равных частях песок, землю и торф.

Для промышленных целей рассаду выращивают из семян в питомниках, высаживают осенью.Для садового участка, где это позволяет климат, достаточно посадить одно дерево. Пряность собирают с деревьев в возрасте четырех лет, срезая листья каждые два года. Сбор урожая проводят с 15 ноября по 15 февраля, когда с листьев собирается наибольшее количество эфирного масла.

Собранные листья сушат, раскладывая тонким слоем в тени. Осуществляется сбор; раннее утро. Чтобы листья не скручивались, их некоторое время держат под прессом. Качественный лавровый лист не имеет черешков, цвет его светло-зеленый, не коричневый и не темно-коричневый.

Хорошо приготовленная пряность состоит из цельных листьев, достаточно эластичных, без серого налета, со стойким запахом и горьковатым вкусом.

Дальнейшие его свойства зависят от: правильного хранения... Листья складывают плотным слоем в тканевые мешочки, другую герметичную тару и хранят в сухом месте. V В противном случае они теряют свои свойства.

РЕЦЕПТЫ ИЗ ЛИСТЬЯ МОРЕВА

Все мы знаем запах лаврового листа с детства, многие хозяйки кладут его в первые и вторые блюда, желе, соусы и так далее.Также почти всегда используются домашние консервированные овощи. Однако оказывается, что лавровый лист ценится не только как пряность, он обладает лечебными свойствами и может помочь, например, снизить уровень сахара в крови.

Ботанические характеристики лаврового дерева

Лавровое дерево или лавр благородный – сохранившийся с древних времен реликт вечнозеленого дерева (кустарник) с густой кроной. Продолжительность его жизни обусловлена ​​природными условиями и составляет несколько сотен лет.В настоящее время лавр все чаще выращивают на плантациях, где он живет около шестидесяти лет. Кора дерева серого цвета, гладкая на ощупь. Ветви многочисленные, разветвленные, листья короткочерешковые, кожистые, темно-зеленые, овальные, удлиненные, заостренные на конце, до 15 см длиной. Цветки мелкие, кремовые, собраны в соцветия. Плоды круглые и немного удлиненные, косточки черные с крупной косточкой. Цветет в апреле-мае, плодоносит с октября по ноябрь.

Родиной лавра благородного является побережье Средиземного моря, здесь его можно встретить как дикорастущее дерево или кустарник.Культурные насаждения лавра можно встретить не только в Средиземном море, но и в других местах с субтропическим климатом. Лавровые насаждения есть на Черноморском побережье Кавказа. Лавровое дерево любит солнечные участки, но в местах постоянного произрастания выдерживает тень и легкие заморозки. Небольшой лавровый куст можно вырастить и в горшке дома.

Химический состав лаврового листа и его сбора

Лавр собирают в осенне-зимний период, с ноября по февраль.Листья собирают с кустарников, достигших трехлетнего возраста. Их снимают вместе с ветками и тут же сушат, укладывая тонким слоем в тени под навесом. После полного высыхания листья собирают и укладывают в специальные пакеты. В сухих помещениях лавровый лист можно хранить несколько лет. Эфирное масло получают из свежих лавровых листьев путем промышленной переработки. Спелый лавр также используется для извлечения масла, которое затем используется в парфюмерной промышленности.

Лавровые листья богаты эфирным маслом (придает им специфический аромат), органическими кислотами (капроновой, уксусной, валериановой), жирными кислотами, фитонцидами (обладают антибактериальными свойствами), микроэлементами, дубильными веществами.

Влияние лаврового листа на организм человека

Лавровый лист — одна из основных повседневных специй, используемых на кухне. С лечебной целью лавровый лист применяли с давних времен. Обладают антибактериальными, противовоспалительными, иммуностимулирующими, ранозаживляющими, успокаивающими, мочегонными, вяжущими и пищеварительными (в том числе аппетит) свойствами.Кроме того, лавровый лист может снизить уровень сахара в крови.

На основе эфирного масла лавра готовят различные мази, крема и мыла с антибактериальными свойствами.

Какое лекарство из лаврового листа можно приготовить в домашних условиях

В домашних условиях лавровый лист может избавить от многих проблем, так как в сухом виде сохраняет все свои целебные свойства:

90 133 90 134 если вас беспокоит неприятный запах изо рта или воспалительный процесс в этой области (воспаление ротовой полости, гингивит – гингивит) можно просто жевать лавровый лист несколько раз в день, после чего в течение часа ничего не нужно есть и пить;
  • легковозбудимых детей, засыпающих в подушку можно вшить несколько лавровых листочков - успокаивает так же, как корень валерианы;
  • можно использовать лавровый лист для дезинфекции помещений , в которых находится больной; для этого нужно заварить несколько листьев кипятком, оставить на 15 минут и высыпать в блюдце или тарелку, после чего все помещение наполняется ароматом лаврового листа и очищается от болезнетворных бактерий;
  • Настой лаврового листа для приема внутрь : 10 средних лавровых листьев залить тремя стаканами кипятка, отставить на три часа и пить по полстакана три раза в день как сахароснижающее средство при сахарном диабете, как противовоспалительное средство при ревматоидном артрите и как противовоспалительное средство при ревматоидном артрите, антибактериальное средство и иммуностимулирующее средство при туберкулезе;
  • лавровое масло : полторы столовые ложки измельченных лавровых листьев залить стаканом очищенного растительного масла, настоять в темном прохладном месте (но не в холодильнике) в течение недели, процедить и применять наружно для лечения воспаленных участков кожи. заболевания (в т.ч. нагноения), опрелости и пролежни;
  • Настой лаврового листа для наружного применения : 30 лавровых листьев заварить в стакане кипятка, настоять 3 часа, затем влить в миску теплую воду и сделать ножную ванночку (на 10 минут) при повышенной потливости стоп и неприятный запах.
  • Лавровый лист, известный каждому с детства, может стать незаменимым домашним средством при лечении многих заболеваний.

    Чем полезен лавровый лист для организма? Для всех нас лавровый лист больше известен как пряность. Сразу приходит на ум интересная загадка для детей: «Сырые не едят, а приготовленное выбрасывают».


    Лаврушка - удивительный и уникальный продукт. И имя очень красивое. Лавровый лист, лавр благородный. Издревле он олицетворял славу, победу, знатность.Традиция вручения победителям конкурса лаврового веника продолжается и по сей день.

    Кустарник или дерево высотой до 10 м, произрастающее на Кавказе. Лавровый лист чаще используют в кулинарии. Без него не обходится ни одно блюдо. Но помимо кулинарной пользы, она обладает целебными свойствами, которые часто используются в народной медицине.

    Польза лаврового листа огромна, но тем не менее есть противопоказания, например, беременность, поэтому необходимо проконсультироваться со специалистом, иначе окажется, что вред, наносимый лавровым листом, будет более чем хорошим.

    В чем польза лаврового листа


    Польза лаврового листа:
    • содержит эфирные масла, кислоты - уксусная, валериана, дубильные вещества, фитонциды Польза лаврового листа
    • микроэлемента – магний, кальций, железо, цинк;
    • 90 134 витаминов - А, РР, В, С; антисептик
    • ;
    • выводит токсины из нашего организма;
    • лавровый лист содержит жирное масло, слизь, дубильные вещества, сахар и крахмал;
    • улучшает пищеварение;
    • возбуждает аппетит;
    • используется в быту – отпугивает моль;
    • обладает противогриппозными свойствами, мочегонное средство;
    • помогает при бессоннице,
    • в кулинарии улучшает вкусовые качества.

    Как лучше хранить лавровый лист

    Мы часто покупаем лаврушку в пакетиках. Еще надо смотреть на срок годности, иначе может горчить. Купив лавровый лист в магазине, пересыпьте его в стеклянную банку, закройте крышкой и уберите в кухонный шкаф на хранение.

    Польза и противопоказания лаврового листа


    С древних времен лаврушку использовали для лечения многих заболеваний. Это отличный препарат.

    Вот некоторые целебные свойства лаврового листа:

    Настой лаврового листа


    снимает отек;
    нормализует артериальное давление;
    возбуждает аппетит;
    укрепляет иммунитет;
    применяют при стоматите; при кровотечениях, для лечения сахарного диабета;
    вяжущий;
    выводит соли из организма;
    лаврушка применяется при ангине, гриппе, простуде;
    используется даже для дезинфекции помещений;
    помогает при артритах, остеохондрозе;
    лечит нервное возбуждение.

    Вот сколько целебных свойств у простого лаврового листа! При правильном использовании Лаврушки можно быстро, эффективно и недорого выздороветь. Использовать такие методы необходимо в самом начале, когда вы только заболеваете, и в профилактических целях. Но при его употреблении нельзя забывать, что к лавровому листу есть противопоказания.

    • Лечить лаврушкой во время беременности нельзя, так как возможен выкидыш.
    • Лечение лавровым листом также противопоказано людям, склонным к запорам, больным с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки и при тяжелых формах сахарного диабета.
    • Не рекомендуется применять людям с заболеваниями почек, печени и сердечно-сосудистой системы.
    • Также нельзя использовать при аллергии и непереносимости.

    Польза отвара лаврового листа

    Из лаврового листа готовят отвары и настои. Вот несколько народных рецептов лечения лавровым листом.

    1) Если вас беспокоят боли в суставах. Берем 10г лаврового листа. Листья нарежьте ножом, залейте кипятком и 3 мин. Готовить. Охладите, процедите и пейте один раз в день.Этот целебный настой можно пить 3 дня подряд.
    2) Зачищаем стыки. Взять 30-35 г лаврового листа, измельчить, залить 300 мл чуть теплой воды, довести до кипения и варить 5 минут. Отвар перелить в термос для настаивания на 5-6 часов, а затем процедить.

    Принимать небольшими порциями в течение 12 часов с интервалом 20 минут. Лечить надо 3 дня, потом сделать перерыв - неделю и повторить снова. Во время лечения следует есть больше овощей. Рецепт замечательный, сразу почувствуете легкость в ногах.Санитарную обработку следует проводить 1 раз в 3 месяца в году. Потом раз в год.

    3) При простуде, гриппе, для укрепления иммунитета. Нужно взять 10-15 лавровых листьев, залить 300 мл воды, довести до кипения, варить 5 минут. Отвар перелить в термос, настоять 4 часа, процедить. Принимать по 1 ст. л. несколько раз в день. Если возникла неприятная проблема – запор, лучше этим рецептом не пользоваться.
    4) При среднем отите. 5 листьев залить стаканом воды, довести до кипения, настоять 2 часа.Закапывать пипеткой в ​​больное ухо 3 раза в день, а также пить лечебный настой по 1 ст. л., 3-5 раз в день.
    5) Воспаление придаточных пазух носа. Смачиваем материал горячим отваром и прикладываем ко лбу и переносице перед сном.
    6) При кожных высыпаниях у детей. Сделайте отвар из 10 листьев лаврушки на 1 л воды, вылейте в ванну и купайте ребенка. Детям до 12 лет не рекомендуется принимать отвар внутрь.
    7) При заболеваниях мочевого пузыря можно использовать сидячие ванны с отваром лаврового листа.

    Дополнительные преимущества лаврового листа


    1) Лавровый лис может дезинфицировать комнату, когда в ней есть больные гриппом. Залейте листья кипятком, поставьте тарелку в комнату, где находится больной. Также можно зажечь аромалампу с эфирным маслом лаврового листа, и комната наполнится чудесным ароматом, а также продезинфицирует.
    2) При стоматите и неприятном запахе изо рта. Листья лаврового листа необходимо разжевать, выплюнуть и не есть в течение часа.
    3) Отвар лавра поможет при потливости ног: 30 листьев залить стаканом кипятка, вскипятить, настоять 3 часа, затем добавить в ванночку для ног на 10 минут перед сном.
    4) Лавровый лист также используется в косметике. Из них делают маски, лосьоны, крема, средства по уходу за лавровым листом в косметике и волосах.
    Формы лосьона для лечения акне и пигментных пятен. 25 листьев залить 0,5 стакана воды, довести до кипения, настоять 4 часа. Этим чудодейственным бальзамом натираем кожу лица и шеи, желательно каждый день.
    От перхоти – ополаскивать голову отваром лаврового листа. Пакет лаврушки залить 1 л кипятка, настоять 2 часа, процедить.Высушите голову естественным путем после ополаскивания.

    Приготовим лавровое масло, которое очень хорошо действует на сухую кожу. Возьмите два листа сафлора и положите их в стакан с оливковым или подсолнечным маслом и отставьте на неделю.

    Сем. Лорел
    Лаурас благородный

    Лавр благородный - вечнозеленое дерево. Его мощная раскидистая крона усеяна жесткими ароматными листьями. Высокие стволы отливают тусклым блеском серо-зеленой гладкой коры.

    А вот лавр очень часто встречается в виде куста.Во многом это связано с условиями выращивания и обрезки.

    Массовое цветение лавра начинается в мае; цветки бело-желтые, очень ароматные. Осенью у женских экземпляров (лавр — двудомное растение) созревают плоды — овальные черные костянки, которые быстро теряют всхожесть.

    Поэтому лавр размножается летом посадками и одревесневшими черенками. В первые 2-3 года растет медленно, с 4-5 лет - быстрее. Выдерживает понижение температуры до -13°С, а при -15°С подмерзают верхушки молодых побегов.

    На родине в Средиземном море лавр является одним из лесообразующих видов маки (разновидность вечнозеленой растительности с жесткими средиземноморскими листьями).

    Здесь, в Крыму, лавр, наряду с кипарисом и каменным дубом, является главным фоном вечнозеленых насаждений, придающих курортам Южного берега Крыма средиземноморский колорит.

    Культура лавра известна с древних времен: греки Греции, Римской империи и всей Южной Европы Эпоха Возрождения наиболее широко использовала пластическую культуру в садовом искусстве: она долговечна, неприхотлива, декоративна круглый год, прекрасно поддается стрижке, имеет множество форм.В Греции лавр до сих пор называют любимцем богов и кулинаров.

    Греки посвятили лавр богу Аполлону - богу солнца, покровителю Победы и Искусства. Его изображали в лавровом венке, лавр сажали возле святилищ, а жрецы храмов Аполлона носили лавровые венки как отличительный знак своей принадлежности. Лавровая ветвь считалась символом мужества и мастерства. Поэтому победителей сражений и турниров, ученых, поэтов и художников награждали лавровой ветвью или венком из листьев.И в наши дни слова «лауреат» — «увенчанный лауреатом» и «бакалавр» — от лат. bacca laureus - ягоды лавра ассоциируются с лавром, а также со знаменитой фразой «Почивать на лаврах».

    Помимо высокой декоративности, лавр является ценным пищевым растением, прекрасным техническим, масличным и лекарственным растением.

    Лавровый лист используется в качестве приправы уже более 2000 лет.

    Лавровый лист собирают с декабря - всю зиму. За это время в листе накапливается максимальное количество ароматических веществ.Возьмите спелые, твердые, двухлетние листья. Молодые, мягкие листья ядовиты. Собирают до 30 центнеров с гектара (в сухом весе) для промышленных насаждений. В Украине лавр в небольших количествах выращивают в промышленных масштабах отдельными фермерскими хозяйствами Южного берега Крыма.

    Плоды используются для получения жирного масла, используемого в фармакопее, парфюмерии и мыловарении.

    Древесина лавра светлая и ароматная, очень хорошо полируется, ценится в токарном и столярном деле - в производстве мебели.

    Все части растения содержат в той или иной степени летучие соединения, терпены, поэтому лавр ценен в санитарно-гигиеническом отношении: его запах не переносят мухи, комары, комары.

    Цветки лавра душистого – прекрасные медоносы, но мед этот хитрый. Он чуть не убил воинов Помпея Великого, сбив с ног легион «железных» римлян — его называют «пьяным медом» — и вызывает головокружение и отравление в больших количествах.

    Ну а консервная промышленность вообще немыслима без лаврового листа.Качественный лавровый лист не имеет черешков, а его цвет должен быть светло-зеленым, но не коричневым, а тем более темно-коричневым.

    Поэтому к северу от субтропиков лавровые деревья часто выращивают как комнатное растение... Придайте нужную форму вырезанием, используйте внутренние пространства для украшения Зданий.

    В культуре на Южном берегу Крыма можно встретить множество декоративных форм лавра дворянского:

    • "Angustifolia" - узколистный;
    • «Eriobotryifolia» — листья мушмулы ланцетной формы, похожие на листья мушмулы японской;
    • «Флаво-виренс» — желто-зеленые, желто-зеленые листья;
    • "Ligustrifolia" - бирючина;
    • «Macrocarpa» — крупноплодный;
    • "Микрокарпа" - мелкоплодный;
    • «Мультифлора» - многоцветковый;
    • "Salicifolia" - ива;
    • "Olivaeformis" - Плоды до 2 см и более, похожие на плод оливы;
    • «Undulata» — листья продолговатые, ланцетные, сильно волнистые по краю.

    В Никитском ботаническом саду - отныне его устои и целые рощи, в которых в прохладную апрельскую погоду хорошо чувствуется знакомый аромат лавра.

    Одним из самых популярных растений является лавр благородный (Laurus nobilis) ... Его листья широко используются в кулинарии как пряность. Лавр родом из стран Средиземноморья. Древние греки завезли растение на черноморское побережье, а затем стали высаживать в открытый грунт в теплом регионе страны.В природе и в диком виде растение похоже на высокое дерево.Высота 10-12 м. В более прохладном климате лавр растет в саду в виде кустов.

    - - двудомное растение с однополыми цветками. Некоторые виды лавра имеют небольшие соцветия с тычиночными цветками. Плоды - ароматные черно-синие косточки длиной до 2 см с крупной косточкой. Лавр обычно цветет в марте-апреле, а плоды созревают в середине осени.

    Какие условия необходимо обеспечить для комфортного роста растения?


    При правильном уходе не забывайте, откуда родом лавр.Растение произрастает на южном берегу Крымского полуострова, на Кавказе, у берегов Бельгии, Нидерландов и Великобритании. Для хорошего развития и роста необходим теплый и влажный климат.

    Для выращивания в открытом грунте нужно ориентироваться на юг нашей страны. В открытый грунт лавр лучше не сажать сразу. Морозостойкость растения в пределах от -9 до -12°С. Ветки и ствол без видимых повреждений выдерживают минусовую температуру до 15 град.При посадке лавра на даче позаботьтесь о почве, влаге и свете.

    Растение хорошо воспринимает разные типы почвы, однако следует избегать чрезмерного увлажнения ее. Чтобы получить высокое содержание эфирных масел в листьях, остановитесь на хорошо освещенном месте посадки. Лавр хорошо обрезать ранней весной, пока не начнут активно расти листья. В первый год почва не требует подкормки. На втором году жизни кусты лавра можно удобрить небольшим количеством минерального раствора.

    Как сажать лавровый лист

    Подготовка почвы для посадки


    Для посадки лавра в открытом грунте подбирают легкую почву, насыщая ее карбонатными веществами. Вы можете купить готовую почвосмесь «Кактус» или ее аналог под другим названием. Для самодельного известнякового грунта нужно приготовить дерново-листовой грунт, смешав его с песком в пропорции 1:1:0,5.

    Можно добавить небольшое количество извести, чтобы обеспечить правильную посадку лаврового листа семенами, черенками или ветками. Для пересадки молодого лавра приготовьте следующую смесь: по 2 части листовой и дерновой земли, по 1 части торфа, перегноя с песком. Эта смесь должна быть нейтральной или слегка щелочной.

    Технология посадки лавра в саду

    Размножение лавра семенами

    Самый популярный и продуктивный способ посадки лавра – посев семян в грунт. Если вы хотите посадить лавр на даче, подумайте о том, чтобы посадить и уехать.Другие способы менее удобны – корни плохо приживаются в земле. Из ста семян прорастает 95 семян. Семена должны быть собраны с материнских растений.

    Важно! Семена лаврового дерева имеют твердую защитную оболочку, которую следует удалять непосредственно перед посевом в почву.


    Для выращивания рассады лавра семена следует высевать густо в ящики с грунтом. Помните, что срок хранения семян не так уж и велик, поэтому до весны положите их на нижнюю полку холодильника.Чтобы вырастить лавр из семян, нужно приготовить горшок с влажным песком или опилками. При посеве в открытый грунт следите за глубиной ямок 4-5 см. После первых всходов посевы прореживают, оставляя между растениями 6-8 см.

    Черенки лавра

    Для обработки отбирают побеги, не полностью одревесневшие ветки. Их можно срезать из центра или с нижней стороны лаврового куста. Каждый стебель, пригодный для дальнейшей посадки, должен содержать не менее трех междоузлий.Сделайте нижний срез под углом. Два верхних лавровых листа нужно разрезать пополам, нижние — целиком. Материал для черенкования лавра для размножения следует заготавливать в марте-апреле или июне-июле.


    На дно контейнера уложите дренаж из крупного песка или смесь дерна и песка. Высаживайте рассаду лавровыми, заглубляя на 1-1,5 см во влажный субстрат. Накрыть растения банкой... При температуре воздуха +16-+20 град, с условием ежедневного опрыскивания и проветривания помещения рассада прочно укоренится через месяц.

    Размножение лавра отводками

    Лавр относится к группе пряно-пряных растений, имеет гибкие побеги, которые легко размножаются отсадкой. Многие специалисты, знающие особенности выращивания лавра из семян, считают третий способ не менее надежным при размножении пряных растений (в том числе шалфея, чабреца, розмарина и других).

    При размножении отводками для зимней обрезки выбирают низкие веточки материнского растения, чтобы весной появились новые крепкие отводки.Подготовьте почву возле лавра, из которого будут браться отводки. Смешайте почву с торфяным удобрением и мелким гравием для дренажа. Молодые зрелые побеги направляют на летний период.

    Каждый побег растения следует поместить в бороздку подготовленного грунта, затем засыпать его и утрамбовать грунт в месте прищепки. Поддерживайте соответствующий уровень влажности до тех пор, пока лавровый стебель не затвердеет (около 2-3 месяцев).


    Затем необходимо разгребать почву между укореняющимися отводками и маточным кустом.Через месяц прищипните конус нарастающего отводка и извлеките его из земли вместе с хорошо развитым корневищем. В прохладном климате молодые нежные растения лучше всего защитить от мороза и суховеев с помощью соломы или овечьей шерсти.

    Во избежание риска преждевременной гибели кур вместо открытого пространства старайтесь высаживать укорененные черенки в емкости с подготовленной почвой: равные пропорции торфа, мелкого гравия, измельченной коры. Лавровые растения в горшках можно поместить в холодную теплицу до весны для щадящего выращивания и ухода.

    Опрыскивание и полив

    Лавр легко переносит засуху. Хотя в жаркое время года о поливе и опрыскивании забывать не стоит. В летние месяцы полив должен быть обильным, весной и осенью периодически умеренным. Снижайте насыщение почвы водой зимой – полив негативно сказывается на состоянии растения.

    Лавр неприхотлив в уходе. Для этого необходимы:

    • - обильный полив летом - 1 раз в неделю;
    • - умеренный полив в зимний период - 1-2 раза в месяц;
    • - опрыскивание теплой водой, если молодые побеги лавра находятся в холодном помещении или теплице (+3.. +5 градусов).
    Ключом к выращиванию лавра является оптимальный график полива.

    Удобрение лаврового дерева

    Для правильного удобрения почвы необходимо соблюдать основные правила:

    • - почва для посадки должна легко впитывать воду и пропускать воздух;
    • - идеальный состав смеси: равные части земли, торфа и песка;
    • - удобрять почву органикой и минералами весной и летом 1 раз в 2 недели, осенью и зимой 1 раз в месяц.

    Как обрезать лавр


    Лавр рекомендуется обрезать на зиму. Операцию на стебле проводят на уровне 10 см от почвы. Короткие побеги засыпают землей. Растение обладает высокими регенеративными свойствами. Лавр благородный в процессе роста быстро покажет новые веточки из спящих корневых почек и корневых почек весной. В средней климатической зоне не давайте лавру разрастаться в высоту – выращивайте растение небольшими кустиками.

    .

    Смотрите также