8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Суп пюре из корня сельдерея рецепт с фото очень вкусный


Суп-пюре из корневого сельдерея с голубым сыром

Рецепт приготовления:

Сельдерей нарезаем на небольшие кубики, кладем в миску, заливаем водой так, чтобы она покрывала сельдерей полностью. Вливаем лимонный сок и размешиваем – это нужно, чтобы сельдерей не потемнел.

Мелко рубим лук, картофель нарезаем такими же кубиками, как и сельдерей.

В сковороде разогреваем сливочное масло, кладем лук и картофель и жарим, помешивая, около 4-5 минут.

Пока обжаривается лук с картофелем, сливаем с сельдерея воду. Добавляем сельдерей в сковороду и жарим, помешивая, еще 2-3 минуты.

Перекладываем овощи в кастрюлю с кипящим бульоном. Варим около получаса или пока все овощи не станут мягкими. Снимаем кастрюлю с огня, вливаем сливки и кладет раскрошенный голубой сыр. Измельчаем суп при помощи блендера.

Пробуем и при необходимости добавляем соль.

Подаем, гарнировав раскрошенным сыром, поджаренным беконом или сухариками.

Приятного аппетита!

Блюда с сельдереем - рецепты с фото на Повар.ру (305 рецептов сельдерея)

Салат из сельдерея и моркови 4.1

Вот быстрый, вкусный и очень полезный рецепт, как приготовить салат из сельдерея и моркови. Отлично подойдет для людей, соблюдающих пост, диету или просто для здорового перекуса. Готовьте с пользой! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.03.2017

Суп с сельдереем и курицей 5.0

Суп с сельдереем и курицей подойдет и детям, и взрослым, которые заботятся о своей фигуре. Он получается наваристым, достаточно легким и полезным. А сельдерей способствуют быстрому обмену веществ. ...далее

Добавил: Julechka 27.11.2013

Крабовый салат с сельдереем 5.0

Легкий, нежный, сочный и очень интересный салатик, в котором присутствует полюбившийся многим дуэт сельдерея и яблока, но крабовые палочки здесь совершенно не лишние! Попробуйте! ...далее

Добавил: Натали 30.12.2018

Салат из стеблей сельдерея 4.6

Очень нежный салат из стеблей сельдерея я готовлю к обеду или на полдник. Он получается легкий, но сытный, а готовится в два счета. Такой салат из сельдерея полон витаминов и полезных веществ! ...далее

Добавил: Julechka 22.07.2013

Салат с сельдереем и яблоком 3.8

Салат с сельдереем и яблоком богат витаминами и полезными веществами. Рекомендуется он как для мужского, так и для женского здоровья. Лёгкий, простой и невероятно вкусный! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.02.2016

Тушеный сельдерей 5.0

Пряная ароматная закуска или славный гарнир получается из корня сельдерея. Тушеный сельдерей готовится в течение 20-25 минут. Добавляйте сезонные овощи и любимые специи. Получается очень вкусно! ...далее

Добавил: Julechka 08.01.2019

Суп для похудения из сельдерея 5.0

Этот суп отлично регулирует обмен веществ, в его состав входит сельдерей, который способствует очищению организма. Он малокалорийный, ведь приготовлен из овощей, вкусный и прекрасно насыщает. ...далее

Добавил: Арина Вольская 15.06.2017

Домашнее тушеное мясо 5.0

Расскажу о рецепте невероятно вкусного мяса, просто пальчики оближешь. Такого мяса вы не пробовали нигде, уверяю вас. Вам обязательно понравится рецепт, как приготовить домашнее тушеное мясо. ...далее

Добавил: Антон Сорока 01.01.2019

Салат с сельдереем и апельсином 3.4

Салат с сельдереем и апельсином — это вкусный и легкий салат, который отлично разнообразит ваше повседневное меню. Берите на заметку рецепт! ...далее

Добавил: Oksana2019 11.09.2020

Салат с дайконом и сельдереем 5.0

Салат с дайконом и сельдереем — блюдо полезное и вкусное, с приятным, оригинальным ароматом. Все продукты, входящие в его состав, прекрасно сочетаются и создают совершенно необычную гамму вкуса. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 28.11.2021

Сельдерей запеченный 5.0

Я люблю сельдерей, но обычно употребляла его только в салатах. Запечённые стебли сельдерея с сыром и сухариками — мое недавнее открытие. Блюдо простое, но интересное. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 21.01.2020

Салат из сельдерея для похудения 4.4

Салат из сельдерея для похудения - проверенный способ в борьбе с лишним весом. Сельдерей обладает множеством полезных веществ и свойств, в том числе, помогает отлично выглядеть и быть в тонусе! ...далее

Добавил: Julechka 02.01.2019

Салат с сельдереем 4.7

Зима дарит нам много полезных осенних овощей, один из которых корневой сельдерей. Приготовить из него можно очень много салатов, хочу показать вам один из моих любимых. Такой салат легко можно хранить в холодильнике несколько дней. А какой вкус? Если вы еще не пробовали, тогда загляните в мой рецепт! ...далее

Добавил: Julechka 10.01.2019

Фреш из сельдерея 5.0

Уже давно все знают о пользе различных фрешей и фреш из сельдерея не стал исключением. И основная его польза - это улучшение пищеварения, поэтому он идеально подойдет тем, кто решил похудеть. ...далее

Добавил: Dashuta 08.12.2013

Суп из стеблей сельдерея 4.2

Этот классический рецепт супа из стеблей сельдерея понравится всем любителям здоровой еды, а также всем тем, кому приелись обычные супы. Очень вкусно и в горячем, и в холодном виде. Легко и ароматно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 25.06.2014

Смузи из сельдерея для похудения 3.7

Сытный и легкий густой коктейль, который поможет вам сбросить лишний вес. Это при условии, что вместо сытного ужина вы съедаете только порцию смузи. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 19.03.2015

Гороховый суп с сельдереем 5.0

Легкий и полезный суп вы сможете приготовить в любое время года при условии, что у вас под рукой будут все необходимые ингредиенты в замороженном виде. Отличное первое блюдо для всей семьи. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 30.05.2016

Рецепт салата из сельдерея и яблок 4.6

Этот салат из серии "чем проще, тем лучше!". Очень удачное сочетание яблок и черешкового сельдерея. Сочный и хрустящий салат вполне заменит собой ужин. А если заправить маслом, то можно подать к мясу. ...далее

Добавил: Арина Вольская 08.10.2017

Суп-пюре с тыквой и сельдереем 4.0

Этот суп-пюре готовится просто, и для его приготовления не потребуются труднодоступные ингредиенты, а результат получится необыкновенно вкусным: теплый, пряно-сладкий суп с тонким ароматом сельдерея. ...далее

Добавил: Арина Вольская 16.12.2017

Сельдерей запеченный с помидорами 4.2

Рецепт сельдерея, запеченного в духовке с томатами черри. Его стоит попробовать даже тем, кому сельдерей не очень нравится. Потому что блюдо получается очень интересным на вкус. ...далее

Добавил: Катерина 06.12.2019

Соте из сельдерея с грибами 4.0

Аппетитное соте из сельдерея с грибами понравится любителям ярких овощных блюд. Помимо основы добавим фасоль, лук, перец и помидоры. Сочетание овощей просто изумительное, блюдо пойдет на обед и ужин. ...далее

Добавил: Kamenevaa 08.07.2020

Салат с курицей, сельдереем и шампиньонами 5.0

Готовим сегодня легкий, очень вкусный и свежий салат с курицей, сельдереем и шампиньонами. Грибы используем для салата свежие, но при желании, можете их обжарить в сковороде. ...далее

Добавил: Kamenevaa 26.11.2021

Паста с курицей и сельдереем 5.0

Паста с курицей и сельдереем — полноценный ужин или второе блюдо в обед, которое прельщает ароматом, сытостью и необычайным вкусом. Такое блюдо может стать дежурным в вашем домашнем меню. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 27.12.2021

Овощной смузи 3.3

Этот вкусный и полезный напиток из сезонных овощей насытит ваш организм витаминами и наполнит энергией, если выпить его на завтрак. Получается очень вкусный и полезный напиток! ...далее

Добавил: Deemmaq 27.06.2018

Капоната 4.0

Рецепт приготовления холодной закуски. Италия, Сицилийская кухня. ...далее

Добавил: Vasiliok 09.01.2013

Салат с маринованным корнем сельдерея 4.1

Рецепт приготовления салата с маринованным корнем сельдерея. Для приготовления данного салата можно использовать сыр, колбасу или куриную грудку, рис и зеленый горошек. ...далее

Добавил: Alteredego 06.10.2011

Салат "Уолдорф" 4.5

Перед вами классический вариант американского салата, его готовят из кисло-сладких яблок, сельдерея, орехов. Заправляют майонезом, солью и перцем молотым, иногда добавляют изюм или свежий виноград. ...далее

Добавил: Deemmaq 02.07.2018

Сырная запеканка с сельдереем 3.9

Рецепт приготовления сырной запеканки с сельдереем. Это легкое блюдо хорошо подходит в качестве закуски. ...далее

Добавил: Саша Кружко 17.10.2010

Суп из сельдерея черешкового 3.4

Суп из сельдерея черешкового даже с курицей очень диетический и полезный. Несомненная польза сельдерея делает суп "правильным" и приятным. ...далее

Добавил: Galate 11.12.2013

Суп с сельдереем 4.1

Полезные свойства сельдерея не поддаются исчислению. Попробуйте приготовить вкусный суп с сельдереем! ...далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Салат с сельдереем и огурцом 4.2

Этот салат можно готовить круглый год и он будет отличным источником витаминов для вашего организма. Готовится он буквально за считанные минуты. ...далее

Добавил: Арина Вольская 18.06.2014

Сливочный суп с сельдереем 4.0

Рецепт приготовления низкокалорийного и полезного супа из сельдерея. ...далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Салат с грибами, сельдереем и сыром 4.2

Рецепт приготовления салата с белыми грибами, лисичками, сельдереем и сыром Пармезан, приправленного лимонным соком. ...далее

Добавил: Саша Кружко 31.10.2010

Грибной соус с сельдереем 4.6

Рецепт приготовления грибного соуса с луком, сельдереем и хлебом. Используйте для соуса ассорти своих любимых грибов. Грибной соус подходит в качестве начинки для индейки. ...далее

Добавил: Саша Кружко 27.05.2014

Гамбургер с говяжьим фаршем и сельдереем 4.7

Рецепт приготовления гамбургеров с говяжьим фаршем, болгарским перцем, сельдереем и томатным соусом. Гамбургеры хорошо подавать с солеными огурцами и картофельными чипсами. ...далее

Добавил: Koch 29.12.2010

Жаркое из курицы, картофеля и сельдерея 4.0

Рецепт жаркое из курицы - приготовление жаркого из курицы, болгарского перца, моркови, сельдерея, картофеля, помидоров и кукурузы. ...далее

Добавил: Cuoco 08.02.2011

Рецепты из сельдерея можно встретить в большинстве национальных кухнях мира. Ведь он великолепно сочетается с любыми продуктами, особенно хорош тандем овоща с мясом и птицей, другими свежими продуктами с грядки, фруктами и грибами. Изысканный вкус обретает стебель, если совместить его с сочной ягодой, виноградом и хрустящим собратом по грядке – кисловатым ревенем. Листовые сорта подходят для таких блюд из сельдерея, как салаты и гарниры. А запеченный или поджаренный продукт порадует своим сладковатым нежным вкусом всех приверженцев здорового питания. Благодаря своему лечебному составу стебель и листья оказались в почете у сторонников правильного питания, ведь сок полезного овоща включается в состав ряда энергетических и спортивных напитков. Это настоящая кладовая витаминов и микроэлементов для организма, он предотвращает развитие серьезных заболеваний, способствует снижению веса, благотворен для сердечной мышцы. Хорош он в рецептах и как пикантная пряность, которая добавляет изысканности блюду и неповторимый душистый аромат. Вкусны и необычны становятся мясные подливки и домашние колбасы, в которые пряность из сушенного стебля намеренно добавляют в ряде европейских стран. Одним словом, сельдерей – король грядки и должен присутствовать на каждом столе хотя бы пару раз в месяц. А простые рецепты помогут разнообразить варианты подачи этого удивительного овоща.

Крем-суп из сельдерея с трюфельным маслом и миндалем рецепт – Европейская кухня: Супы. «Еда»

Крем-суп из сельдерея с трюфельным маслом и миндалем рецепт – Европейская кухня: Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Натуральный йогуртСалат айсбергКальмарыКрабовые палочкиКрасная консервированная фасоль

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алексей Зимин порции:  4ГОТОВИТЬ:  

20 минут

20 минут

Добавить в книгу рецептов317

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Корень сельдерея

1 штука

Кокосовые сливки

600 мл

Чеснок

2 зубчика

Трюфельное масло

по вкусу

Миндальные лепестки

10 г

Розовая гималайская соль

по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Корень сельдерея (весом примерно полкило) очистить и нарезать в произвольном порядке.

2Так же произвольно, но все же помельче нарезать белый лук. Порубить чеснок. Обжарить их в сотейнике на масле гхи (это высокоочищенное топленое) с добавлением свежего тимьяна — до золотистости.

3Влить кокосовые сливки и 200 мл воды, варить до готовности — примерно 7–10 минут.

4Пока суп варится, слегка под­сушить в духовке лепестки миндаля, если есть желание.

5Пробить суп блендером до однородного состояния, посолить.

6Разлить суп по тарелкам, украсить миндалем и добавить немного трюфельного масла — буквально по паре капель.

Этот рецепт в статье:

Комментарии (3):

0

Отличный рецепт, спасибо!

ОтветитьПожаловаться

1

Очень вкусный суп, делала с кокосовым молоком.добавила итальянские травыг.вкуснятина

ОтветитьПожаловаться

0

Несложно, необычно и очень вкусно. С удовольствием едят даже те, кто суп обычно терпеть не может))

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: SPAR Russia

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт: Сливочный крем-суп из корня сельдерея

Ингредиенты:
картофель - 4 шт.;
морковь - половинка;
корень сельдерея - 300 гр.;
чеснок - 1 зубчик;
лук-порей - 1 шт.;
соль - по вкусу;
лавровый лист - 1 шт.;
масло оливковое - 2 ст. л;
сливки 10% - 100 мл;
бульон овощной - 200 мл

Сегодня сварила просто изумительный крем-суп. Если вы так же как и я любите такие супы, настоятельно рекомендую приготовить. А если вы ни разу не готовили крем-суп, то советую начать свое знакомство с такими супами именно с супа из корня сельдерея. Он получается очень вкусным, нежным, ароматным, в меру пикантным, готова перечислять очень долго. Короче вкусно:) Вот необходимые продукты:

Сначала нарезаем белую часть лука-порея и измельчаем чеснок.

Теперь отправляем все это на разогретую сковородку или сотейник со сливочным или оливковым маслом (это как вам больше нравится). Пассеруем до золотистого цвета.

Теперь корень сельдерея очищаем и нарезаем на небольшие кусочки.

Так же помельче нарезаем картофель и морковь.

Отправляем картофель с морковкой и сельдерей в сковородку к луку. Слегка обжариваем.

Затем овощи заливаем бульоном (можно заменить водой) так, чтобы едва прикрыть их. Солим, кладем лавровый лист и оставляем на медленном огне минут на 20.

Когда овощи приготовились, перекладываем их в блендер,

даем немного остыть, доливаем бульон и тщательно пюрируем до образования совершенно однородной массы.

Теперь перекладываем наше замечательное пюре в кастрюлю, ставим на огонь, понемногу добавляем сливки, все время помешивая. Густоту можно изменять по вашему желанию, добавляя сливки или бульон от овощей.

По консистенции должно получиться как сметана. Как только суп начинает закипать - убираем с конфорки.

Осталось только разложить по тарелкам или бульонным кружкам и посыпать зеленью. Всё готово! Можно звать семью к обеду. Приятного вам аппетита и хорошего настроения!

PS: к такому супу хорошо подавать сухарики или гренки. Об этом я писала в своем рецепте"Сливочный крем-суп из брокколи".

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

Крем-суп из сельдерея и тыквы с ржаными сухариками - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

150 г150 г
250 г80 г
20 г2 г
0,5 г150 г
120 г1 стеб.

Описание рецепта — Крем-суп из сельдерея и тыквы с ржаными сухариками:

Невероятно вкусный, совершенно необычный, нежный крем-суп из полезной тыквы и ароматного корня сельдерея. Очень хорошо такой крем-суп дополняют ржаные сухарики. Он получается насыщенный, ароматный и довольно сытный, так же содержит массу витаминов. И вообще супы пюре такого плана поддерживают человека в состоянии сытости дольше чем обычные супы, потому как супы пюре дольше перевариваются. Очень рекомендую любителям супов-пюре. Вкусно, сытно и полезно. Готовьте с удовольствием.

Крем-суп из сельдерея и тыквы с ржаными сухариками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 11,94 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

93

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления крем супа нам понадобиться: тыква, корень сельдерея, лук репчатый, подсолнечное масло, куриный бульон, сметана, соль, перец, ржаной хлеб и зелень петрушки.

Шаг 2:

Кусочек ржаного хлеба нарежьте кубиками 1*1 см. и поджарьте на сухой сковороде минут 5-7. Дайте остыть прям на сковороде.

Шаг 3:

Корень сельдерея очистить и нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 4:

В кастрюлю с водой всыпать сельдерей, отваривать до готовности 20-25 минут.

Шаг 5:

Взять небольшой кусочек тыквы, очистить кожуру и нарезать кубиками. Отварить тыкву в воде до готовности.

Шаг 6:

На сковороду с подсолнечным маслом всыпать нарезанный репчатый лук ,обжарить до золотистого цвета.

Шаг 7:

Туда же в сковороду с луком всыпать отваренные овощи, без воды.

Шаг 8:

Добавьте соль и черный перец, можно белый молотый перец. Все обжарить 3-5 минут.

Шаг 9:

К прожаренным овощам влить куриный бульон (можно воду). Томить на плите 5-8 минут.

Шаг 10:

Выложить приготовленные, чуток остывшие овощи в чашу блендера.

Шаг 11:

Пробить блендером до гладкого состояния пюре.

Шаг 12:

Затем добавить сметану и обратно пробить блендером.

Шаг 13:

Готовый суп перелить по супницам и украсить заранее подготовленными ржаными сухариками и зеленью петрушки.

Шаг 14:

Невероятно вкусный, нежный, ароматный крем - суп готов. Приятного аппетита!

Крем суп из сельдерея. Рецепты овощных диетических блюд: суп из сельдерея

Суп-.пюре из сельдерея

Очень часто сельдерей игнорируют, пренебрегают им при приготовление супов, овощных гарниров или закусок. Самое распространенное применение сельдерея — приготовление салата: яблоко, сельдерей и заправка из меда. И такое ограничение вовсе не из-за того, что ароматный сельдерей не вкусный или не подходит для других блюд. Все дело в незнании! Не многие догадываются, что корневой сельдерей, также как и черешковый, можно с успехом использовать во многих вегетарианских блюдах. Густые овощные супы, суп-крем, рагу, пюре, горячие закуски и многое другое.

Вы удивитесь, но корневой сельдерей можно просто поджарить на растительном или сливочном масле до золотой корочки — румяные ломтики сельдерея будут хрустящими снаружи и нежными и сочными внутри.

А вот самый простой рецепт приготовления ароматного овоща — это суп-пюре из сельдерея, который готовится из корневой части и черешков с добавлением сливок, растительного молока или овощного бульона.

Итак, приступим:

  • 1 средний корень сельдерея
  • 2-3 стебля сельдерея
  • 1 маленькая луковица
  • 2 крупные картофелины
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 мл. молока, сливок, а лучше (при желании заменить на овощной бульон или воду)
  • растительное масло
  • 1-2 семечки кардамона
  • соль, перец по вкусу

Репчатый лук нарезать мелким кубиком. Обжарить на растительном масле 3-4 мин.. Нарезать кубиками корень сельдерея и обжарить вместе с луком до бледно-золотой корочки. Чесночек мелко порубить и добавить к луку и сельдерею, после того, как вы снимите сковороду с огня. Чеснок должен лишь слегка прогреться, чтобы пустить свой аромат.

Чтобы кардамон передал максимум своего вкуса, нужно хорошенько раздавить зерна тыльной стороной или ребром ножа или другим удобным предметом. Семечки темного цвета, которые находятся внутри зернышка, должны быть расплющенными. Для удобства можно использовать и перетертый кардамон в порошок, но тогда суп получится менее ароматным.

Добавьте кардамон к овощам.

Черешковую часть сельдерея нарежьте на кусочки размером в 5-7 см. Залейте лук и корень сельдерея водой, добавьте черешки, картофель нарезанный кубиком и варите все овощи до готовности картофеля.

Когда картофель разварится, влейте сливки или молоко, посолите и взбейте блендером до однородной массы. Поставьте густой суп-пюре из сельдерея на огонь и проварите еще 1-2 мин.

Суп из корня сельдерея получается очень нежным, с приятным пряным вкусом за счет непривычного сочетания сельдерея и кардамона.

Приятного аппетита!

Суп пюре из сельдерея является одним из самых распространенных диетических супов. Его приготовление займет приблизительно 30 минут. В различных странах его подают в диетических кафе и ресторанах. Меняется только состав, неизменным остается сам сельдерей.

Благодаря его невероятно эффективным свойствам, это растение является незаменимым в любой диете. Особенность сельдерея в том, что он не калорийный, и на его переработку организм человека тратит большое количество энергии, что способствует сжиганию жиров.

Причем в кулинарии, в основном, для приготовления крем супа из сельдерея используется в большинстве рецептах корень, он напоминает по консистенции вареный картофель, только сильно ароматизированный. А вот зеленью этого удивительного растения в основном украшают блюда или используют в салатах.

Польза сельдерея достаточно велика: в нем содержится большое количество микроэлементов и витаминов, которые помогают справиться со многими заболеваниями. В корне содержатся микроэлементы, которые способствуют улучшению памяти, усиливают умственную и физическую активность, обладает уникальным свойством снимать воспаление, препятствует ожирению.

Сельдерей улучшает водно-солевой обмен, что важно для пожилых людей, так как он препятствует возникновению такого заболевания как ревматизм, убирает воспаление и мочевую кислоту, которые являются первыми причинами возникновения заболевания.

Сельдерей является сильным мочегонным растением, благодаря его употреблению в пищу снижается риск возникновения камней в почках. Кроме того, эту пряность прописывают тем, у кого низкий гемоглобин, так как сельдерей является кроветворным, то есть организм обогащается железом, которое содержится в гемоглобине.

Готовим легкий диетический суп из корня сельдерея

Для приготовления супа пюре из сельдерея корневого вам понадобятся:

  • корень сельдерея среднего размера 1 штука
  • 3-4 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 100 гр сливочного масла
  • 1.5 - 2 литра бульона
  • 2 зубочка чеснока
  • 100 грамм сливок
  • зелень
  • специи

Приготовление супа пюре из сельдерея, а точнее из его корня займет около 30 минут.

  1. Лук и морковь мелко нарезать и положить обжаривать на сковороду.
  2. Как только овощи станут немного мягче добавить мелко нарезанный чеснок.
  3. Корень сельдерея очистить и нарезать мелкими кубиками, добавить к овощам на сковороду.
  4. Картофель очистить, порезать и также добавить на сковородку к овощам. Все хорошо перемешать и добавить бульон. Накрыть крышкой и дать провариться в течение 5-7 минут.
  5. Затем полученную массу взбить блендером и вылить в кастрюлю.
  6. Как только суп пюре закипит добавить сливки, варить, помешивая в течение 3-4 минут.

Перед тем как подавать к столу крем суп из сельдерея можно украсить тертым вареным яйцом и мелко нарубленной зеленью. В качестве напитка можно подать охлажденный имбирный чай. Эффект после такого обеда будет просто потрясающим. Восстановятся жизненные силы, прилив энергии поможет справиться с любыми трудностями.

Вариант №2. Готовим из стеблей.

Для супа пюре из стеблей сельдерея необходимы следующие продукты:

  • 4-5 стеблей сельдерея
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 150 грамм сливок
  • 20 гр сливочного масла
  • литр бульона
  • зубочек чеснока
  • зелень
  • специи

Приготовление супа пюре из зелени займет 20-25 минут.

  1. Лук, морковь и сельдерей нарезать.
  2. На сковороду выложить сливочное масло, в нем сначала обжарить лук, добавить сельдерей и в конце зажарки выложить морковь.
  3. В кастрюлю с бульоном выложить зажарку и варить приблизительно в течение 10 минут. Затем все взбить блендером.
  4. Поставить уваривать еще на 5 минут
  5. В это время сырое яйцо хорошо взбить и аккуратно влить в суп пюре постоянно помешивая варить до готовности
  6. Как только яйцо сварится в суп влить сливки довести до кипения высыпать приправы и соль.
  7. Выключить и оставить настаиваться в течение 10 минут.

Такой суп подают с сухариками из белого хлеба и добавляют немного зерен горчицы или семян льна. Суп пюре из сельдерея можно готовить как летом, так и зимой. Корень сельдерея прекрасно хранится в течение всего года. Единственным условием является то, что его необходимо держать в темном прохладном месте.

Благодаря всем свойствам данной приправы, насыщать свой организм можно в любое время года. Особенно хорош суп пюре весной. Именно в это время организму требуются витамины для поддержания сил и для подготовки к лету.

Для тех, кто придерживается определенной диеты, такой суп можно употреблять каждый день или чередовать его с коктейлями из сока сельдерея.

Сельдерей пользуется большим уважением кулинаров, так как обладает приятным ароматом, способным любое блюдо сделать более аппетитным. Вкус корня и стебля этого растения тоже по душе многим гурманам. Для салатов и консерваций используют и зелень овоща. Из-за того, что сельдерей содержит много клетчатки и имеет мизерную калорийность, блюда из него часто включают в меню люди, стремящиеся похудеть. Не стоит лишь кушать много таких яств беременным женщинам, так как они могут спровоцировать сжатие гладкой мускулатуры. Остальным же первые блюда и закуски из этого овоща можно смело включать в рацион. Суп-пюре из сельдерея, обладающий кремовой консистенцией, непередаваемым ароматом и отменными вкусовыми качествами, способен покорить сердце почти любого человека.

Особенности приготовления

Крем-суп из различных овощей часто можно встретить в меню кафе и ресторанов, из-за чего у молодых хозяек может сложиться впечатление, что для приготовления подобных блюд нужно обладать определенным кулинарным мастерством. Это не так. Вкусный кремовый суп из сельдерея легко сварит даже начинающий повар, если будет учитывать при готовке несколько моментов.

  • Вкус корней и стеблей сельдерея не одинаков. Эти продукты не являются взаимозаменяемыми, но могут дополнять друг друга.
  • Стеблевой сельдерей перед добавлением в суп нужно тщательно промыть, так как в нем может попадаться песок, затем нарезать некрупными кусками поперек. Стебли сельдерея имеют достаточно грубые волокна, и, если черешки нарезать крупно, их после будет нелегко измельчать.
  • Корневой сельдерей очищают, как картошку, и нарезают небольшими кусками, чаще кубиками, хотя при приготовлении кремового блюда форма кусков значения не имеет. Обработкой корня сельдерея занимаются непосредственно перед добавлением его в суп, иначе он потемнеет и придаст готовому блюду неаппетитный оттенок. Чтобы он не потемнел, его можно сбрызнуть лимонным соком или не слишком концентрированным уксусом (винным, яблочным).
  • Суп-пюре из сельдерея будет вкуснее, если черешки или куски корня этого растения перед добавлением в суп обжарить. Использовать лучше сливочное масло, но подойдет и растительное. Если обжарить и некоторые другие овощи (лук, морковь), вкус готового блюда только выиграет.
  • Сельдерей можно варить на бульоне, молоке или воде. От выбора жидкой основы вкус и калорийность готового блюда тоже зависят. Здесь уже приходится выбирать, какой параметр для вас важнее.
  • Для измельчения ингредиентов, входящих в состав блюда, чаще всего используют блендер, но с задачей можно справиться и без помощи кухонной техники. Для этого вареные овощи перетирают через сито.
  • Куркума, паприка, свекольный сок, томат позволяют придать супу более аппетитные оттенки.

Подают суп-пюре из сельдерея с гренками, которые лучше всего приготовить самостоятельно, подсушив кубики белого хлеба в духовке или на сковороде. Заранее в тарелку их класть не стоит, так как они быстро размокают. Лучше подать гренки к супу отдельно.

Суп-пюре из сельдерея

  • вода или бульон – 1 л;
  • корень сельдерея – 0,4 кг;
  • черешки сельдерея – 100 г;
  • зелень сельдерея – 20 г;
  • сливочное масло – 40 г;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • сметана – 100 мл;
  • сахар – 5 г;
  • соль, красный и черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Стебли, корни и зелень сельдерея хорошо помойте, обсушите салфеткой.
  • Черешки нарежьте поперек волокон кусками толщиной не более 1 см.
  • Очистите корни овоща, нарежьте некрупными кубиками.
  • Растопите масло, положите в него кубики сельдерея, обжаривайте 5 минут.
  • Добавьте лимонный сок, смешанный с сахаром, перемешайте.
  • Через 2–3 минуты добавьте черешки, примерно через такое же время залейте сельдерей бульоном или водой.
  • Варите до тех пор, пока все части овоща не станут мягкими.
  • С помощью погружного блендера или любым другим способом превратите содержимое кастрюли в пюре. Работая с погружным блендером, соблюдайте осторожность: если его не выключить в момент погружения или извлечения из супа, в стороны полетят горячие брызги.
  • Добавьте в суп сметану, мелко порубленную ножом зелень сельдерея.
  • На медленном огне, непрестанно помешивая, доведите суп до кипения и прокипятите его в течение 2–3 минут.

Это один из немногих рецептов супа-пюре из сельдерея, где используется только этот овощ. Обычно рецептура подобных блюд бывает чуть более сложной.

Суп-пюре из корня сельдерея

  • корень сельдерея – 0,2 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • оливковое масло – 80 мл;
  • бульон или вода – 1,5 л;
  • сливки – 0,2 л;
  • петрушка – 50 г;
  • мускатный орех – щепоть;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Поскребите, помойте морковь. Порежьте ее на небольшие кружочки или кубики.
  • Очистите картофель, нарежьте его кусками примерно по 1–1,5 см.
  • С лука снимите шелуху, мелко его порежьте.
  • Нетолстыми пластинами порежьте зубчики чеснока.
  • Очистите корень сельдерея, нарежьте его кубиками размером не более сантиметра.
  • На дно кастрюли, в которой будет вариться суп, влейте масло. Положите в него лук и на медленном огне обжарьте в течение 3–4 минут.
  • Добавьте кубики сельдерея. Продолжайте 5 минут обжаривать лук и сельдерей вместе.
  • Добавьте морковь и чеснок, обжаривайте овощи еще 5 минут.
  • Добавьте картофель, залейте водой или бульоном. Варите до мягкости картофеля, остальные овощи к этому времени тоже будут готовы.
  • Содержимое кастрюли измельчите с помощью погружного блендера.
  • Подсолите, влейте сливки. Доведите до кипения.

Разлив суп по тарелкам, в каждую добавьте немного мускатного ореха и рубленую петрушку. Гренки подайте отдельно.

Суп-пюре из черешков сельдерея

  • стебли сельдерея – 0,25 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • сливочное или растительное масло – 60 мл;
  • бульон или вода – 1 л;
  • сливки – 0,2 л;
  • плавленый сыр – 150 г;
  • соль, перец, базилик – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Черешки сельдерея промойте, нарежьте некрупными кусками.
  • Очистите лук и морковь, нарежьте некрупными кубиками.
  • На дно кастрюли влейте масло, разогрейте его.
  • Положите в масло измельченные овощи, обжаривайте их в течение 5 минут, помешивая.
  • Залейте двумя стаканами бульона и варите до мягкости овощей.
  • Пюреризируйте содержимое кастрюли с помощью блендера.
  • Разогрейте оставшийся бульон.
  • Сыр измельчите на крупной терке. Если сыр предварительно заморозить, натирать его будет легче.
  • Положите сыр в кипящий бульон. Варите его на медленном огне, помешивая, пока сыр не растворится полностью.
  • Влейте бульон с сыром в кастрюлю с овощным пюре. Добавьте сливки, соль, специи.
  • Нагрейте суп до кипения.

Если вам покажется, что суп получился недостаточно густым, в следующий раз добавьте пару картофелин. Их нужно будет очистить, нарезать кубиками и положить в кастрюлю перед тем, как залить пассерованные овощи водой или бульоном.

Суп-пюре из сельдерея обладает непередаваемым ароматом и приятным вкусом. Его можно включать в меню людям, которые соблюдают диету для похудения. Блюдо, приготовленное из корней сельдерея, отличается от супа, сваренного из его стеблей. Оба варианта имеют своих поклонников.

Суп-пюре из сельдерея отличается отменным вкусом и очень приятным ароматом. Он хорошо сочетается с мясными ингредиентами. Такой вариант супа широко использует для приготовления вегетарианских и постных блюд. Особой нежности таким супам придает сметана или сливки.

Суп-пюре с добавлением сельдерея - это очень полезно для здоровья. Ведь сельдерей содержит в себе много клетчатки и витаминов, эфирных масел. Наш организм тратит на переваривание сельдерея больше калорий, чем получает в итоге, поэтому сельдерей широко используют в разных диетических блюдах.

Суп-пюре из сельдерея очень легко готовить. Есть много рецептов, которые подскажут, как приготовить простой и полезный супчик даже за 30-40 минут.

Как приготовить суп пюре из сельдерея - 15 разновидностей

Такой суп прекрасно подойдет для обеда на каждый день для всей семьи. Он легкий в приготовлении, а продукты к нему найдутся в каждом холодильнике.

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея - 200 г
  • Картофель средний - 5 шт.
  • Сливки - 100 г
  • Цветная капуста - 150 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Патиссон - 1 шт.
  • Луковица - 1 шт.
  • Зелень - пучок
  • Бульон - 1,5 л

Приготовление:

Для начала обжариваем лук в кастрюле с толстым дном, затем всыпаем к нему порезанные на кубики овощи и зелень, перемешиваем и тушим некоторое время на малом огне.

Когда овощи готовы, не снимая с плиты, блендером измельчаем содержимое кастрюльки, параллельно подливая приготовленный ранее мясной бульон.

Когда получилось густое пюре добавляем подогретые сливки - и вуаля - наш супчик-пюре готов!

Опытные кулинары советуют, что при приготовлении такого супа-пюре надо стараться, чтобы все овощи были нарезаны на примерно одинаковые кубики - тогда они приготовятся в одно и то же время, а еще в них сохранятся больше витаминов.

Такой суп очень любят готовить те, кто не ест мяса, ведь суп-пюре с сельдереем имеет достаточно витаминов для поддержания здоровья. И к тому же он вкусный.

Ингредиенты:

  • Вода - 2-3 л
  • Капуста белокочанная - 0,5 кг
  • Сельдерей черешковый - 0,5 кг
  • Перец сладкий - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Луковица - 1 шт.
  • Помидор - 2 шт.
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

Сельдерей порезать на куски и кинуть в кипящую воду, варить на среднем огне. Нарезать лук и морковь, слегка обжарить их на сковороде.

Капусту нашинковать и добавить к сельдерею. Снять с помидоров кожицу и тоже кинуть в воду.

Туда же отправить и нарезанный перец, в конце добавить зажарку, посолить по вкусу. Измельчить в блендере и подавать со ржаными сухариками.

Этот суп имеет прекрасный аромат и нежную консистенции. Легко подойдет для праздничного ужина.

Ингредиенты:

  • Свежий фенхель - 2 клубня
  • Сельдерей - один корень, один стебель
  • Картофель средний - 4 шт.
  • Луковица - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубка
  • Куриный бульон - 1 л
  • Пармезан - 30 г

Приготовление:

Нарезать фенхель и сельдерей и картофель кубиками, измельчить лук и чеснок. В кастрюльке с толстым дном пассеровать лук и чеснок, добавить фенхель и сельдерей и слегка потушить. Затем добавить нарезанный картофель.

Влить бульон и варить минут 15-20. Измельчить все блендером, можно украсить зеленью - и суп готов.

Перед самой подачей можно посыпать суп-пюре пармезаном - так будет еще вкуснее.

Чтобы очищенный корень сельдерея не потемнел, его следует поместить в слегка подкисленную воду.

Этот супчик очень нежный и ароматный, а также он нравится деткам. В приготовлении нежный суп-пюре из сельдерея очень прост и занимает минимум времени.

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея - 500 г
  • Одна луковица
  • Картофель средний - 3 шт.
  • Чеснок - 2 зубка
  • Куриный бульон (или вода) - 3-4 стакана
  • Сливки - 100 мл.
  • Кусочек сливочного масла для обжарки
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Обжарить лук и чеснок в кастрюльке с толстым дном. Добавить нарезанные кубиками сельдерей и картофель и немного прожарить все всеемте .

Затем залить бульоном (чтобы покрывал овощи) и варить примерно 20 минут. Тщательно все измельчить блендером и добавить напоследок сливки и снять с огня.

Затем украсить зеленью.

Этот рецепт не только быстрый, но и очень простой, ведь для приготовления такого супа понадобятся минимум продуктов и усилий, но результат вас порадует.

Ингредиенты:

  • Один большой корень сельдерея
  • Четыре крупных картофелины
  • Две луковицы
  • Пару зубков чеснока
  • Пол стакана сливок
  • 30 г сливочного масла
  • Лавровый лист, перец, соль, петрушка

Приготовление:

Мелко нарезать и обжарить лук и чеснок на сливочном масле в кастрюльке с толстым дном.

Затем добавить нарезанные кубиками картофель и корень сельдерея, немного потушить. Залить горячей водой, чтобы покрывала овощи.

Варить до готовности, а в конце посолить и поперчить, кануть лавровый лист. Затем все измельчить блендером (не забыть при этом вынуть лавровый лист) и добавить сливки.

Еще раз довести до кипения и блюдо готово.

Тонкий аромат томатов и кинзы лишь подчеркивают достоинства этого блюда. Суп хоть и постный, но достаточно сытный.

Ингредиенты:

  • Помидоры - 4 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Сельдерей черешковый - 2 стебля
  • Лук репчатый - 1 шт,
  • Чеснок молодой - 0,5 головки
  • Рис - 20-30 г
  • Кинза - 0,5 пучка
  • Укроп - 0,5 пучка
  • Масло топленое
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Мелко нарезать лук и морковь, сельдерей нарезать маленькими кубиками.

Лук пассировать на небольшом количестве масла, добавить в него морковь и немного все потомить.

Помидоры очистить от кожицы, нарезать и добавить к овощам, посолить и тушить под крышкой 10 мин. Затем добавить горячей воды и довести до кипения.

Добавить в суп рис (можно его предварительно немного отварить) и сельдерей. Все варить до готовности риса.

Приправить суп специями, укропом и чесноком. Блендером сделать из супа пюре. Довести до кипения и выключить. Подавать с кинзой.

Этот суп также легок в приготовлении, а еще он отлично подойдет для постного меню или людей, соблюдающих диету. Такое блюдо непременно обеспечит прилив сил и энергии.

Ингредиенты:

  • Один большой корень сельдерея
  • Одна большая морковь
  • Одна луковица
  • 100 г цветной капусты
  • Оливковое масло
  • Кокосовые сливки (можно заменить кокосовым молоком)

Приготовление:

Обжариваем лук в оливковом масле, добавляем нарезанные кубиками картофель и корень сельдерея и заливаем водой, чтобы покрывала овощи.

Варим до готовности - 15-20 минут. Затем все измельчаем блендером и добавляем кокосовые сливки, солим по вкусу и доводим до кипения еще раз.

Сытный суп, прекрасный аромат и хорошее настроение - все это будет, достаточно лишь воспользоваться этим простым рецептом.

Такой суп очень сытный и вкусный.

Ингредиенты:

  • Говядина - 400 г
  • Болгарский перец - 3 шт.
  • Помидоры - 3 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Луковица - 2 шт.
  • Картофель - 3 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Зелень сельдерея - 60 г. (пучок)
  • Кориандр - 1 ч. л.
  • Орегано - 1 ч. л.
  • Имбирь - 1 ч. л.
  • Черный молотый перец, соль - по вкусу
  • Оливковое масло
  • Базилик

Приготовление:

Для начала отварить мясо. Все овощи нарезать и выложить на противень, посыпать нарезанным сельдереем, взбрызнуть оливковым маслом, добавить специи и помешать.

Запечь в духовке 40-45 минут при температуре 180 градусов. Готовые овощи положить в миску и измельчить блендером.

Пюре разбавить мясным говяжьим бульоном и взбить еще раз блендером. Подавать с кусочками отварной говядины, украсить базиликом.

Для любителей бобовых этот супчик в самый раз - готовится очень быстро, естся очень вкусно и сытно, а главное - полезно!

Ингредиенты:

  • Чечевица - 200 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Картофель - 5 шт.
  • Один стебель сельдерея
  • Паприка
  • Куркума
  • Имбирь молотый
  • Черный молотый перец

Приготовление:

Морковь и картофель режем на кубики и кладем в глубокую миску. Туда добавляем куркуму, паприку, имбирь, перец и соль и перемешиваем.

Затем отправляем овощи в пароварку. Тем временем нарезаем произвольно сельдерей, добавляем его в пароварку к другим овощам и ждем до готовности.

Вынуть овощи в пароварку, на их место положить чечевицу (она должна быть предварительно замоченная в воде на сутки) и варить в пароварке 15 минут.

Пока варится чечевица, основные овощи измельчить в блендере. Чтобы этот процесс был легким и быстрым, можно добавить немного воды.

Затем в пюре добавляем готовую чечевицу и доводим до кипения. Перед подачей в такой суп рекомендуется добавить немного сметаны или сливок.

Этот суп не только получится очень вкусный, он еще и низкокалорийный. А за его нежный молочный аромат его очень любят дети.

Ингредиенты:

  • Стебли сельдерея - 4-5 шт.
  • Морковь
  • Луковица
  • Сливки - 150 г
  • Масло сливочное - 20-30 г
  • Литр бульона
  • Зубок чеснока
  • Зелень
  • Любимые специи

Приготовление:

Нарезаем сельдерей, лук и морковь. На сковороде в сливочном масле обжариваем сначала лук, потом добавляем морковь и сельдерей.

В кастрюлю с бульоном добавляем зажарку и варим 10 минут. Измельчаем все блендером и варим еще 5 минут.

В это же время берем сырое яйцо и хорошенько взбиваем его, затем аккуратно вливаем в суп, постоянно его при этом помешивая.

Когда яйцо сварится, влить сливки, дать соль и специи и довести до кипения. Снять с огня и дать настояться примерно 10 минут - и суп-пюре готов.

Прекрасный летний суп из сезонных овощей с пряным запахом, чуть сладковат и к тому же легко готовится - справится даже новичок на кухне.

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея 400-500 г
  • Кабачок
  • Большая морковь
  • Картофель - 5 шт.
  • Баклажан (очищенный от кожуры)- 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубка
  • Шалфей
  • Бульон (вода)

Приготовление:

Особенность этого рецепта в том, чтобы все сначала запечь в духовке. Овощи нарезать кубиками и бросить на противень, полить оливковым маслом и посолить, все перемешать.

Можно посыпать шалфеем - эта приправа очень подходит к этому рецепту. Запекать в духовке при 230 градусах 45 минут - овощи должны карамелизироваться.

После все овощи кладем в миксер и добавляем немного бульона или воды и измельчаем. Когда будет густое пюре, разбавляем его остальным бульоном.

При подаче на стол, в каждую мисочку супа-пюре добавляем немного сливок или сметаны.

Этот суп очень полезный, ароматный и нежный. Тыква и сельдерей удачно сочетаются в этом блюде. Только раз приготовите его - и уже никогда не откажитесь от этого рецепта.

Ингредиенты:

  • Тыква - 500 г
  • Картофель средний - 5 шт.
  • Капуста цветная - 200 г
  • Сельдерей - 200 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Сливочное масло - 1 ложка столовая
  • Любимая зелень
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Картофель и морковь очищаем и нарезаем на мелкие кубики, кладем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она покрывала все овощи плюс один сантиметр сверху.

Затем солим перчим, добавляем сливочного масла (можно заменить на растительное) и варим до мягкости. Надо, чтобы выкипепела половина воды.

Все взбиваем блендером и кипятим. В конце добавить зелень.

Идеальным дополнением этого супа станут тыквенные семечки. Их нужно обжарить на сухой сковороде и посыпать суп-пюре перед самой подачей - их аромат усилит удовольствие от еды.

Прекрасный, ароматный и вкусный способ похудеть - это про суп-пюре с сельдереем. Минимум калорий, но максимум пользы прекрасно сочетаются в этом блюде.

Ингредиенты:

  • Филе курицы - 2 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Картофель - 3 шт.
  • Свежий базилик - 40 г
  • Стебель сельдерея
  • Грецкие орешки - 50 г
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Все овощи кроме картофеля нарезаем кубками и кладем в миску. Сверху на них кладем нарезанное кубиками филе, солим.

Заливаем водой, (чтобы покрыла овощи) и варим 30 минут. После измельчаем блендером в пюре, можно добавить немного бульона или воды.

Снова доводим до кипения, затем добавляем кусочки базилика и снимаем с огня. Перед подачей украсить базиликом и посыпать орешками.

Веганский суп-пюре из кабачков и сельдерея

Очень подходящий рецепт для веганов из сезонных овощей. Готовится быстро, а съедается еще быстрей.

Ингредиенты:

  • Средний кабачок - 1
  • Стебля сельдерея - 3-4 шт.
  • Луковица - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Зубчик чеснока
  • 800 мл воды
  • Соль, перец
  • Пучок петрушки
  • Оливковое масло - 20 г

Приготовление:

Кабачок и сельдерей необходимо нарезать кубиками и залить водой, посолить, поставить на огонь.

Пока вода не закипит надо обжарить на подсолнечном масле лук, морковь и чеснок.

Когда зажарка будет готова, смешать ее с супом, затем добавить петрушку, поперчить и варить суп до готовности всех ингредиентов.

Когда овощи будут мягкими, снять суп с огня и взбить его в блендере.

Очень сытный и питательный суп с тонким ароматом мускатного ореха. Подойдет для обеда на каждый день.

Ингредиенты:

  • Горох - 150 г
  • Сельдерей - 200 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Масло растительное - 40 г
  • Мускатный орех - 5 г
  • Моль и перец по вкусу

Приготовление:

Горох надо помыть и залить водой на 5 часов. Отварить горох так, чтобы он полностью разварится (примерно 3 часа).

На сковороде на растительном масле обжарить лук, морковь и сельдерей и добавить эту зажарку в горох.

Добавить мускатный орех, затем все измельчить блендером. Разводим до нужной густоты водой или бульоном. Еще раз кипятим и суп готов.

Сегодня сварила просто изумительный крем-суп. Если вы так же как и я любите такие супы, настоятельно рекомендую приготовить. А если вы ни разу не готовили крем-суп, то советую начать свое знакомство с такими супами именно с супа из корня сельдерея. Он получается очень вкусным, нежным, ароматным, в меру пикантным, готова перечислять очень долго. Короче вкусно:) Вот необходимые продукты:

Сначала нарезаем белую часть лука-порея и измельчаем чеснок.

Теперь отправляем все это на разогретую сковородку или сотейник со сливочным или оливковым маслом (это как вам больше нравится). Пассеруем до золотистого цвета.

Теперь корень сельдерея очищаем и нарезаем на небольшие кусочки.

Так же помельче нарезаем картофель и морковь.

Отправляем картофель с морковкой и сельдерей в сковородку к луку. Слегка обжариваем.

Затем овощи заливаем бульоном (можно заменить водой) так, чтобы едва прикрыть их. Солим, кладем лавровый лист и оставляем на медленном огне минут на 20.

Когда овощи приготовились, перекладываем их в блендер,

даем немного остыть, доливаем бульон и тщательно пюрируем до образования совершенно однородной массы.

Теперь перекладываем наше замечательное пюре в кастрюлю, ставим на огонь, понемногу добавляем сливки, все время помешивая. Густоту можно изменять по вашему желанию, добавляя сливки или бульон от овощей.

По консистенции должно получиться как сметана. Как только суп начинает закипать - убираем с конфорки.

Осталось только разложить по тарелкам или бульонным кружкам и посыпать зеленью. Всё готово! Можно звать семью к обеду. Приятного вам аппетита и хорошего настроения!

PS: к такому супу хорошо подавать сухарики или гренки. Об этом я писала в своем рецепте"Сливочный крем-суп из брокколи" .

Время приготовления: PT00h50M 40 мин.

6 идей вкусно приготовить корень сельдерея

Многие из любимых ранее овощей и корнеплодов сейчас, к сожалению, не пользуются большой популярностью. И очень зря. Они питательны, полезны, разнообразны во вкусе. Мы выбрали 6 лучших идей из одного из самых доступных — корня сельдерея.

Запеченный сельдерей с портвейном

1 средний корень сельдерея
подсолнечное масло
небольшой кусочек сливочного масла
соль и свежемолотый черный перец
6 столовых ложки портвейна

Духовку разогреть до 180С. Сельдерей очистить и порезать ломтиками. В миске смешать с маслом и тщательно перемешать, чтобы масло покрывало каждый кусочек. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить сельдерей, приправить солью, перцем, сбрызнуть портвейном. Запекать около часа. К концу приготовления, возможно, понадобиться влить в форму немного воды. Следите, чтобы сельдерей не подгорел. Подавать в качестве гарнира теплым.

Крем-суп из сельдерея

2 корня сельдерея среднего размера, очистить
1 большая луковица, очистить
150 мл хорошего белого сухого вина
600 мл куриного бульона
700 мл сливок 33-36% жирности
соль
подсолнечное масло (рафинированное)
шнитт-лук

Корень сельдерея и лук порубить не крупными кусками. Обжарить на хорошо разогретом рафинированном подсолнечном масле до размягчения. Сельдерей - 10-15 минут, затем добавить лук и готовить еще 10 минут.

Влить вино и выпарить его полностью. Остатки не выпаренного вина могут дать супу кислую ноту после. Влить 500 мл куриного бульона и 600 мл сливок. Дать супу закипеть. Взбить блендером до однородного состояния. Добавить оставшиеся 100 мл сливок и 100 мл бульона, потомить еще 10 минут, не давая закипеть. Посолить. Подавать, мелко порубив шнитт-лук и приправив из крем-суп.

Салат из яблок и сельдерея

1 небольшой корень сельдерея
1 большое яблоко
60 мл сидра (или немного яблочного уксуса)
2 чайных ложки сахара
2 чайных ложки легкой горчицы
2 чайных ложки рубленной свежей петрушки

Сельдерей очистить и натереть на крупной терке. Также натереть яблоко. Заправить оставшимися ингредиентами для заправки и тщательно перемешать.

Сельдереевый суп с грушей и голубым сыром

40 граммов сливочного масла
1 красная луковица
1 зубчик чеснока
2 веточки тимьяна
750 граммов корня сельдерея
2 груши
1,5 литра овощного бульона или воды
125 граммов сыра с голубой плесенью
соль и перец

В большой сковороде растопить сливочное масло, добавить порезанные лук и чеснок, тимьян. Готовить около 5 минут. Добавить некрупно порезанные сельдерей и грушу. Готовить еще 5 минут, помешивая. Влить бульон. Довести до кипения, убавить огонь и готовить 20 минут. Выключить огонь и дать немного остыть.

Добавить сыр и перемешать. Половине смеси взбить в блендере до состояния пюре, перелить в чистую кастрюлю. Взбить вторую часть. Готовить все на среднем огне еще 3-4 минуты. Приправить солью и перцем. Подавать, посыпав листочками тимьяна.

Запеченный сельдерей с пастернаком и яблоком

1 средний корень сельдерея
500 граммов пастернака
1 столовая ложка оливкового масла
2 красных яблока
несколько веточек розмарина
2 чайных ложки соли
Духовку разогреть до 220С. Сельдерей и пастернак очистить и нарезать тонкими полосками. Приправить оливковым маслом и перемешать. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Так же нарезать яблоко и добавить к корнеплодам. Запекать 20 минут.
Листья розмарина смешать с солью и мелко порубить или растереть в ступке. Посыпать смесью запекаемые овощи, перемешать и оставить запекать еще на 20 минут.

Давленный сельдерей

1 средний корень сельдерея
2 зубчика чеснока
немного тимьяна (свежего или сухого)
оливковое масло
соль и перец

Корень сельдерея очистить и нарезать кубиками 1 см, порубить чеснок. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить сельдерей, тимьян и чеснок в течении 5-6 минут, до румяной корочки. Посолить и поперчить. Добавить 3-7 ст.л. воды (зависит от количества корнеплода) и готовить под закрытой крышкой на небольшой огне 20 минут до размягчения. Готовый сельдерей немного разомните ложкой. Подавайте, посыпав листьями тимьяна.


Дома едим суп из сельдерея. Пюре из сельдерея

Сельдерей пользуется большим уважением у кулинаров, ведь он обладает приятным ароматом, способным сделать любое блюдо аппетитнее. Вкус корня и стебля этого растения также приходится по нраву многим гурманам. Овощи также используются в салатах и ​​вареньях. Благодаря тому, что сельдерей содержит много клетчатки и малокалориен, блюда из сельдерея часто включают в рацион людей, желающих похудеть.Таких продуктов беременным нельзя есть просто много, потому что они могут вызывать сокращения гладкой мускулатуры. Остальные первые блюда и закуски из этого овоща можно смело включать в рацион. Суп-пюре из сельдерея со сливочной консистенцией, непередаваемым ароматом и отменным вкусом способен покорить сердце практически каждого человека.

Функции приготовления

Суп-пюре из различных овощей часто можно встретить в меню кафе и ресторанов, так что у молодых хозяек может сложиться впечатление, что для приготовления подобных блюд нужно обладать некоторыми кулинарными навыками.Это не правда. Вкусный крем-суп из сельдерея легко приготовить даже начинающему кулинару, если учесть несколько моментов при приготовлении.

  • Вкус корней и стеблей сельдерея неодинаков. Эти продукты не взаимозаменяемы, но могут дополнять друг друга.
  • Промойте сельдерей, прежде чем добавлять его в суп, так как он может содержать песок, затем нарежьте на кусочки среднего размера поперек. Стебли сельдерея имеют довольно грубые волокна, и если стебли нарезать крупно, их будет нелегко измельчить.
  • Корень сельдерея очищают, как картофель, и нарезают небольшими кусочками, обычно кубиками, хотя форма кусочков не имеет значения при приготовлении кремового блюда. Корень сельдерея обрабатывается непосредственно перед добавлением в суп, иначе он темнеет и придает готовому блюду неаппетитный оттенок. Чтобы он не потемнел, его можно сбрызнуть лимонным соком или не очень концентрированным уксусом (винным, яблочным).
  • Суп-пюре из сельдерея будет вкуснее, если стебли или кусочки корня этого растения перед добавлением в суп обжарить.Лучше использовать сливочное масло, но подойдет и растительное масло. Если обжарить другие овощи (лук, морковь), вкус готового блюда будет только благоприятным.
  • Сельдерей можно варить в бульоне, молоке или воде. Вкус и калорийность готового блюда также зависят от выбора жидкой основы. Здесь вам предстоит выбрать, какой параметр для вас важнее.
  • Блендер чаще всего используется для измельчения ингредиентов для блюда, но эту задачу можно выполнить и без помощи кухонной техники.Для этого отварные овощи перетирают через сито.
  • Куркума, болгарский перец, сок свеклы и помидор придают супу более аппетитные оттенки.

Суп-пюре из сельдерея подается с гренками, которые лучше всего приготовить, подсушив кубики белого хлеба в духовке или на сковороде. Не выкладывайте их заранее на тарелку, так как они быстро размокают. Гренки в суп лучше подавать отдельно.

Суп из сельдерея

  • вода или бульон - 1 л;
  • корень сельдерея - 0,4 кг;
  • стеблей сельдерея – 100 г;
  • зелень сельдерея – 20 г;
  • масло сливочное
  • - 40 г;
  • лимонный сок - 20 мл;
  • крем
  • - 100 мл;
  • сахар
  • - 5 г;
  • соль
  • , красный и черный перец - по вкусу.

Способ приготовления:

  • Стебли, корни и зелень сельдерея хорошо вымыть, обсушить салфеткой.
  • Хвосты нарезать поперек волокон на кусочки толщиной не более 1 см.
  • Очистите корни овощей, нарежьте кубиками среднего размера.
  • Растопить сливочное масло, положить в него кубики сельдерея, обжарить 5 минут.
  • Добавить лимонный сок, смешанный с сахаром, перемешать.
  • Через 2-3 минуты добавить хвостики и примерно в это же время залить бульоном или водой сельдерей.
  • Готовьте, пока все части овощей не станут мягкими.
  • С помощью погружного блендера или другого метода перемешайте содержимое кастрюли. Будьте осторожны при работе с погружным блендером: если не выключать его во время окунания или извлечения из супа, в стороны будут вырываться горячие брызги.
  • Добавить в суп сливки, мелко нарезанную зелень сельдерея.
  • Доведите суп до кипения, постоянно помешивая, и варите 2-3 минуты.

Это один из немногих рецептов пюре из сельдерея, в котором используется только этот овощ. Обычно рецепт таких блюд немного сложнее.

Суп из сельдерея

  • корень сельдерея - 0,2 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • морковь
  • - 100 г;
  • лук репчатый - 100 г;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • масло оливковое
  • - 80 мл;
  • бульон или вода - 1,5 л;
  • сливки - 0,2 л;
  • петрушка - 50 г;
  • мускатный орех - щепотка;
  • соль для вкуса.

Способ приготовления:

  • Соскоблить, вымыть морковь. Нарезать небольшими кружками или кубиками.
  • Картофель очистить, нарезать кусочками примерно 1-1,5 см.
  • Очистите лук от кожицы, мелко нарежьте.
  • Нарежьте зубчики чеснока тонкими ломтиками.
  • Очистить корень сельдерея, нарезать кубиками не больше сантиметра.
  • На дно кастрюли, в которой будет вариться суп, налить масло. Выложить в него лук и обжарить на медленном огне 3-4 минуты.
  • Добавьте кубики сельдерея. Продолжайте обжаривать лук и сельдерей вместе в течение 5 минут.
  • Добавить морковь и чеснок, обжарить овощи еще 5 минут.
  • Добавить картофель, залить водой или бульоном. Варить до тех пор, пока картофель не станет мягким, к тому времени будут готовы и остальные овощи.
  • Смешайте содержимое кастрюли погружным блендером.
  • Посолить, влить сливки. Довести до кипения.

Разлейте суп по тарелкам, в каждую добавьте немного мускатного ореха и нарезанной петрушки.Подать гренки отдельно.

Пюре из стеблей сельдерея

  • стебли сельдерея - 0,25 кг;
  • лук репчатый - 100 г;
  • морковь
  • - 100 г;
  • масло сливочное или растительное - 60 мл;
  • бульон или вода - 1 л;
  • сливки - 0,2 л;
  • плавленый сыр
  • – 150 г;
  • соль, перец, базилик - по вкусу.

Способ приготовления:

  • Стебли сельдерея промойте и нарежьте небольшими кусочками.
  • Лук и морковь очистить и нарезать кубиками среднего размера.
  • На дно сковороды налить масло, разогреть.
  • Нарезанные овощи положить в масло и обжаривать 5 минут, периодически помешивая.
  • Влейте две чашки бульона и варите, пока овощи не станут мягкими.
  • Смешайте содержимое кастрюли с помощью блендера.
  • Нагрейте оставшийся бульон.
  • Сыр натереть на крупной терке. Заморозка сыра облегчит натирание.
  • В кипящий бульон положить сыр. Варить на медленном огне, помешивая, пока сыр полностью не расплавится.
  • Влить сырный бульон в кастрюлю с овощным пюре. Добавить сливки, соль, специи.
  • Суп довести до кипения.

Если вы считаете, что суп недостаточно густой, в следующий раз добавьте немного картофеля. Их нужно очистить, нарезать кубиками и положить в кастрюлю перед тем, как залить обжаренные овощи водой или бульоном.

Суп-пюре из сельдерея обладает непередаваемым ароматом и приятным вкусом. Его можно включать в меню людям на диете для похудения. Блюдо из корня сельдерея отличается от супа из стеблей сельдерея.Оба варианта имеют своих поклонников.

Суп-пюре из сельдерея имеет превосходный вкус и очень приятный аромат. Хорошо сочетается с мясными ингредиентами. Этот вариант супа широко используется в приготовлении вегетарианских и постных блюд. Особую нежность таким супам придают сметана или сливки.

Суп-пюре с сельдереем очень полезен. Ведь в сельдерее много клетчатки и витаминов, эфирных масел. Наш организм переваривает больше калорий, чем в итоге получает, поэтому сельдерей широко используется в различных диетических продуктах.

Суп из сельдерея очень прост в приготовлении. Существует множество рецептов, которые подскажут, как приготовить простой и полезный суп за 30-40 минут.

Как приготовить суп-пюре из сельдерея — 15 сортов

Суп идеально подходит для ежедневного ужина для всей семьи. Его легко приготовить, а продукты для него найдутся в каждом холодильнике.

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея - 200 г
  • Картофель средний - 5 шт.
  • Сливки - 100 г
  • цветная капуста - 150 г
  • Морковь - 1 шт
  • Тыква - 1 шт
  • Лампа - 1 шт
  • Зелень - пучок
  • Бульон - 1,5 л

Кулинария:

Сначала в кастрюле с толстым дном обжарить лук, затем всыпать в него нарезанные кубиками овощи и зелень, перемешать и немного потушить.

Когда овощи будут готовы, не вынимая из духовки, измельчить содержимое кастрюли блендером, добавляя при этом приготовленный ранее мясной бульон.

Когда получится густое пюре, добавляем подогретые сливки - и вуаля - наш суп-пюре готов!

Опытные повара советуют при приготовлении такого супа-пюре стараться нарезать все овощи более-менее одинаковыми кубиками - тогда они приготовятся одновременно и в них останется больше витаминов.

Этот суп любят готовить те, кто не ест мяса, ведь в супе-пюре из сельдерея достаточно витаминов, чтобы оставаться здоровым. Кроме того, это вкусно.

Ингредиенты:

  • Вода - 2-3 л
  • Белокочанная капуста - 0,5 кг
  • Ребристый сельдерей - 0,5 кг
  • Перец сладкий - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Лампа - 1 шт
  • Помидор - 2 шт
  • Масло растительное для жарки

Кулинария:

Сельдерей нарезать кусочками и бросить в кипящую воду, варить на среднем огне. Нарежьте лук и морковь, слегка обжарьте их на сковороде.

Капусту нашинковать и добавить к сельдерею. Снимите кожицу с помидоров и также положите их в воду.

Туда же положить нарезанный перец, в конце добавить по вкусу жареную соль. Измельчить в блендере и подавать с ржаными гренками.

У этого супа чудесный аромат и нежная консистенция. Легко для рождественского ужина.

Ингредиенты:

  • Укроп свежий - 2 клубня
  • Сельдерей - один корень, один стебель
  • Картофель средний - 4 шт.
  • Лампа - 1 шт
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Куриный бульон - 1 л
  • Пармезан - 30 г

Кулинария:

Нарежьте кубиками укроп, сельдерей и картофель, нарежьте лук и чеснок. В кастрюле с толстым дном обжарить лук и чеснок, добавить укроп и сельдерей и слегка обжарить. Затем добавьте нарезанный картофель.

Влить бульон и варить 15-20 минут. Все измельчить блендером, можно украсить зеленью – и суп готов.

Перед подачей можно посыпать пюре из пармезана - будет еще вкуснее.

Чтобы очищенный корень сельдерея не потемнел, поместите его в слегка подкисленную воду.

Суп получается очень нежным и ароматным, он тоже нравится детям. Приготовление нежного супа-пюре из сельдерея очень простое и занимает минимум времени.

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея - 500 г
  • одна лампа
  • Картофель средний - 3 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Бульон (или вода) - 3-4 стакана
  • Крем - 100 мл.
  • Сливочное масло для жарки
  • Соль и перец по вкусу

Кулинария:

Лук и чеснок обжарить в кастрюле с толстым дном. Добавьте нарезанный кубиками сельдерей и картофель и немного обжарьте.

Затем добавить бульон (чтобы покрыть овощи) и варить около 20 минут. Все тщательно измельчить блендером, добавить сливки и снять с огня.

Затем украсить зеленью.

Этот рецепт не только быстрый, но и очень простой, так как для приготовления такого супа потребуется минимум продуктов и усилий, а результат вас порадует.

Ингредиенты:

  • Один большой корень сельдерея
  • Четыре больших картофеля
  • Две лампочки
  • Несколько зубчиков чеснока
  • Полстакана сливок
  • 30 г сливочного масла
  • Лавровый лист, перец, соль, петрушка

Кулинария:

Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на сливочном масле в кастрюле с толстым дном.

Затем добавить нарезанный кубиками картофель и корень сельдерея и немного проварить. Залить горячей водой, чтобы она покрыла овощи.

Отварить до готовности, затем в лавровый лист всыпать соль и перец. Затем все измельчить блендером (не забудьте вынуть лавровый лист) и добавить сливки.

Снова довести до кипения и готово.

Тонкий аромат томатов и кориандра только усиливает качества этого блюда. Суп хоть и постный, но вполне сытный.

Ингредиенты:

  • Помидоры - 4 шт
  • Морковь - 2 шт
  • Стебель сельдерея - 2 стебля
  • Лук репчатый - 1 шт.,
  • Молодой чеснок - 0,5 головки
  • Рис - 20-30 г
  • Кориандр - 0,5 пучка
  • Укроп - 0,5 пучка
  • Масло гхи
  • Соль и перец по вкусу

Кулинария:

Мелко нарезать лук и морковь, мелко нарезать сельдерей.

Положите лук в небольшое количество масла, добавьте морковь и немного потушите.

Помидоры очистить, нарезать и добавить к овощам, посолить и тушить под крышкой 10 минут. Затем добавьте горячую воду и доведите до кипения.

Добавить в суп рис (его можно предварительно немного отварить) и сельдерей. Все варить до готовности риса.

Приправить суп специями, укропом и чесноком. Используйте ручной блендер, чтобы смешать суп. Довести до кипения и выключить.Подавать с кинзой.

Этот суп также прост в приготовлении и отлично подходит для постного меню или для тех, кто на диете. Такое блюдо обязательно подарит вам прилив сил и энергии.

Ингредиенты:

  • Один большой корень сельдерея
  • Одна большая морковь
  • одна лампа
  • 100 г цветной капусты
  • Оливковое масло
  • Кокосовый крем (можно заменить кокосовым молоком)

Кулинария:

Обжарьте лук на оливковом масле, добавьте нарезанный кубиками картофель и корень сельдерея и залейте водой, чтобы покрыть овощи.

Варить до готовности - 15-20 минут. Затем все измельчить блендером и добавить кокосовые сливки, посолить по вкусу и снова довести до кипения.

Наваристый суп, чудесный аромат и хорошее настроение – всего этого достаточно, чтобы воспользоваться этим простым рецептом.

Этот суп очень сытный и вкусный.

Ингредиенты:

  • Говядина - 400 г
  • Перец болгарский - 3 шт
  • Помидоры - 3 шт
  • Морковь - 1 шт.
  • Лампа - 2 шт
  • Картофель - 3 шт
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Зелень сельдерея - 60 г (пучок)
  • Кориандр - 1 чайная ложка
  • Орегано - 1 чайная ложка
  • Имбирь - 1 чайная ложка
  • Перец черный молотый, соль - по вкусу
  • Оливковое масло
  • Василий

Кулинария:

Сначала приготовьте мясо. Все овощи нарезать и выложить на противень, посыпать нарезанным сельдереем, сбрызнуть оливковым маслом, добавить специи и перемешать.

Выпекать в духовке 40-45 минут при 180 градусах. Подготовленные овощи сложить в миску и измельчить блендером.

Пюре разбавить говяжьим бульоном и еще раз взбить блендером. Подавайте с кусочками отварной говядины и украсьте базиликом.

Любителям бобовых этот суп в самый раз - очень быстро готовится, очень вкусно и сытно кушать, а главное - полезно!

Ингредиенты:

  • Чечевица - 200 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Картофель - 5 шт
  • Один стебель сельдерея
  • Перец
  • Куркума
  • молотый имбирь
  • Перец черный молотый

Кулинария:

Нарежьте кубиками морковь и картофель и положите в глубокую миску. Добавьте куркуму, паприку, имбирь, перец и соль и перемешайте.

Затем отправляем овощи в пароварку. Тем временем произвольно нарежьте сельдерей, положите его в пароварку с другими овощами и дайте размягчиться.

Овощи вынуть в пароварке, на их место положить чечевицу (предварительно замоченную в воде на сутки) и варить в пароварке 15 минут.

Пока чечевица варится, измельчить в блендере основные овощи. Чтобы сделать процесс легким и быстрым, можно добавить немного воды.

Затем в пюре добавить отваренную чечевицу и довести до кипения. Перед подачей в такой суп рекомендуется добавить немного сметаны или сливок.

Этот суп не только очень вкусный, но и низкокалорийный.А за нежный молочный аромат его очень любят дети.

Ингредиенты:

  • Стебли сельдерея - 4-5 шт
  • Морковь
  • Лампочка
  • Сливки - 150 г
  • Сливочное масло - 20-30 г
  • литр бульона
  • Один зубчик чеснока
  • Зеленый
  • Любимые специи

Кулинария:

Нарежьте сельдерей, лук и морковь. На сковороде сначала обжарьте лук, затем добавьте морковь и сельдерей.

Добавьте бульон в кастрюлю и варите 10 минут. Все измельчить блендером и варить еще 5 минут.

Параллельно взять сырое яйцо и хорошенько его взбить, затем аккуратно влить в суп, постоянно помешивая.

Когда яйцо сварится, влить сливки, добавить соль и специи и довести до кипения. Снимите с огня и дайте настояться около 10 минут – пюре готово.

Замечательный летний суп из сезонных овощей с пикантным ароматом, слегка сладковатый и простой в приготовлении - с ним справятся даже новички в кулинарии.

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея 400-500 г
  • кабачки
  • большая морковь
  • Картофель - 5 шт
  • Баклажаны (очищенные) - 1 шт
  • Чеснок - 2 зубчика
  • шалфей
  • бульон (вода)

Кулинария:

Особенность этого рецепта в том, что сначала все запекают в духовке. Овощи нарезать кубиками и выложить на противень, полить оливковым маслом и посолить, все перемешать.

Можно посыпать шалфеем - эта специя очень подходит для этого рецепта. Запекать в духовке при 230 градусах 45 минут – овощи должны карамелизоваться.

После всех овощей положить в блендер и добавить немного бульона или воды и измельчить. Когда появится густое пюре, разбавьте его остатками бульона.

При подаче добавить в каждую тарелку супа-пюре немного сливок или сметаны.

Суп очень полезный, ароматный и нежный.Тыква и сельдерей хорошо сочетаются с этим блюдом. Просто приготовьте его один раз – и никогда не отказывайтесь от этого рецепта.

Ингредиенты:

  • Тыква - 500 г
  • Картофель средний - 5 шт
  • Цветная капуста - 200 г
  • Сельдерей - 200 г
  • Морковь - 1 шт
  • Сливочное масло - 1 столовая ложка
  • Любимая зелень
  • Соль и перец по вкусу

Кулинария:

Картофель и морковь вымойте и нарежьте мелкими кубиками, положите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала все овощи плюс один сантиметр сверху.

Затем посолить и поперчить, добавить сливочное масло (можно заменить растительным) и варить до готовности. Крайне важно, чтобы половина воды закипела.

Все взбить блендером и сварить. В конце добавить зелень.

Тыквенные семечки — идеальное дополнение к этому супу. Их необходимо обжарить на сухой сковороде и посыпать супом-пюре непосредственно перед подачей – их аромат усилит удовольствие от еды.

Отличный, ароматный и вкусный способ похудеть – суп-пюре из сельдерея.Минимум калорий, но максимум пользы прекрасно сочетаются в этом блюде.

Ингредиенты:

  • Куриное филе - 2 шт
  • Морковь - 2 шт
  • Картофель - 3 шт
  • Свежий базилик - 40 г
  • стебель сельдерея
  • Грецкие орехи - 50 г
  • Соль для вкуса

Кулинария:

Нарежьте кубиками все овощи, кроме картофеля, и положите в миску.Сверху кладем нарезанное кубиками филе, солим.

Залить водой (чтобы покрыла овощи) и варить 30 минут. После измельчения блендером до состояния пюре можно добавить немного бульона или воды.

Вскипятите еще раз, добавьте кусочки базилика и снимите с огня. Перед подачей украсьте базиликом и посыпьте орехами.

Веганский суп из кабачков и сельдерея

Очень подходящий рецепт для веганов из сезонных овощей. Готовится быстро, а съедается еще быстрее.

Ингредиенты:

  • кабачки средние - 1.
  • Стебель сельдерея - 3-4 шт.
  • Лампа - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • зубчик чеснока
  • 800 мл воды
  • Соль, перец
  • пучок петрушки
  • Оливковое масло - 20 г

Кулинария:

Цуккини и сельдерей нарезать кубиками, залить водой, посолить и поставить на огонь.

Лук, морковь и чеснок обжарить на подсолнечном масле, пока вода не закипит.

Когда жаркое будет готово, смешайте его с супом, затем добавьте петрушку, перец и варите суп до готовности всех ингредиентов.

Когда овощи станут мягкими, снимите суп с огня и взбейте в блендере.

Очень сытный и питательный суп с нежным мускатным вкусом. Подходит для повседневного обеда.

Ингредиенты:

  • Горох - 150 г
  • Сельдерей - 200 г
  • Морковь - 1 шт
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Масло растительное - 40 г
  • Мускатный орех - 5 г
  • Моль и перец по вкусу

Кулинария:

Горох необходимо промыть и опрыскать водой в течение 5 часов.Отварить горох до полной готовности (около 3 часов).

В сковороде на растительном масле обжарить лук, морковь и сельдерей и добавить эту зажарку к гороху.

Добавить мускатный орех, затем все измельчить блендером. Разбавляем до нужной густоты водой или бульоном. Еще раз закипятить и суп готов.

Сельдерей – ценное овощное растение, корни, листья и черешки которого широко используются в кулинарии. Его используют для приготовления салатов, коктейлей и вкусных добавок к рыбе, мясу и птице.Но особой популярностью у хозяек пользуются супы-пюре из сельдерея, рецепты которых будут представлены в сегодняшней статье.

С грибами

Это вкусное и полезное первое блюдо имеет не только нежную кремовую текстуру, но и ярко выраженный грибной вкус. Получается вполне сытно и подходит как полноценный обед для всей семьи. Для его приготовления вам понадобится:

  • 200 г грибов.
  • 5 стеблей сельдерея.
  • Маленькая лампочка.
  • 2 средние картофелины.
  • 30 г размягченного сливочного масла.
  • 100 мл сливок.
  • 1 литр фильтрованной воды.
  • Соль, специи и петрушка.

Суп-пюре из сельдерея готовится очень просто. Очищенный и мелко нарезанный картофель залить водой и довести до кипения. Через пять минут к нему добавляются кольца сельдерея и продолжается приготовление. Через некоторое время в бурлящий бульон добавляют грибы, обжаренные с луком в топленом масле.Все это солится, готовится и обрабатывается блендером. Полученное пюре разбавляют сливками, недолго нагревают на плите и украшают свежей петрушкой.

с тыквой

Этот суп-пюре имеет приятное сладкое послевкусие и красивый золотистый цвет. Поэтому она обязательно понравится даже тем, кто не любит тыкву. Для приготовления двух порций этого ужина вам понадобится:

  • 100 г сельдерея.
  • 150 г картофеля.
  • 200 г тыквы.
  • Маленькая морковь.
  • Маленькая лампочка.
  • 1 литр фильтрованной воды.
  • Соль, масло и специи.

Очищенный и нарезанный картофель залить указанным количеством воды и довести до кипения. Через несколько минут к нему добавляют натертую морковь, нарезанный лук, кольца сельдерея и обжаренную в топленом масле тыкву. Все это солят, дополняют специями, доводят до готовности, слегка охлаждают и взбивают блендером.

С курицей и сливками

Нежный суп из сельдерея идеален для детского и диетического питания. Его готовят с добавлением белого мяса птицы, что делает его не только вкусным, но и полезным. Для его приготовления вам понадобится:

  • 4 стебля сельдерея.
  • 500 г куриного филе.
  • 200 мл сливок.
  • 2 небольшие картофелины.
  • Луковица среднего размера.
  • Маленькая морковь.
  • 40 г сливочного масла.
  • 1 литр фильтрованной воды.
  • Соль и специи.

Промытую и нарезанную курицу залить чистой водой и довести до кипения. Буквально через десять минут к нему добавляются картофельные ломтики и продолжается приготовление на самом медленном огне. Через некоторое время в бурлящий бульон загружают стебли сельдерея, обжаренный лук и обжаренную морковь. Все это солят, приправляют и доводят до готовности. Размягченные овощи пюрируют, разбавляют сметаной и недолго нагревают на прилагаемой конфорке.

С плавленым сыром

Этот питательный крем-суп из сельдерея имеет пикантный вкус и насыщенный вкус. Для его приготовления вам потребуется:

  • 600 мл мясного бульона.
  • 1 корень сельдерея.
  • Плавленый сыр.
  • 1 чайная ложка молотого корня имбиря.
  • 1 ул. л. гхи.
  • Маленькая лампочка.
  • Морковь средняя.
  • Соль и укроп.

В глубокую сковороду кладут тертый сельдерей, имбирь, жареный лук и поджаренную морковь.Все это солят, заливают бульоном и ставят на плиту. Как только овощи станут мягкими, к ним добавляют нарезанный плавленый сыр и ждут, пока он расплавится. Готовый суп слегка охлаждают, перерабатывают блендером и посыпают укропом. Подается с крекерами из пшеничного хлеба.

С цветной капустой

Сторонники правильного питания Еще один простой рецепт супа-пюре из сельдерея обязательно вас заинтересует. Фото самого блюда вы сможете увидеть чуть позже, а пока давайте рассмотрим, из каких ингредиентов оно состоит.Для его приготовления вам понадобится:

  • 70 г сельдерея.
  • 350 г цветной капусты.
  • 250 г картофеля.
  • 120 г лука.
  • 10 г чеснока.
  • 100 мл 20% сливок.
  • 80 мл оливкового масла.
  • Соль, тимьян и перец молотый.

Соцветия капусты заливают подсоленной водой и оставляют на пятнадцать минут. Затем их промывают под проточной водой и кладут на горячую, смазанную маслом сковороду.Туда же добавляют кусочки сельдерея, нарезанный лук и толченый чеснок. Все это тушится в полуготовом виде, а затем загружается в кастрюлю, где варится картофель. Через некоторое время овощи обрабатывают блендером, дополняют специями, разбавляют сливками и ненадолго возвращают в прилагаемую духовку.

С цукини

Этот вкусный и освежающий суп из сельдерея интересен тем, что подается холодным. Поэтому может стать отличной альтернативой обычной окрошке.Для его приготовления вам понадобится:

  • 2 маленьких сельдерея
  • 2 молодых кабачка.
  • 4 свежих огурца.
  • 2 ст. л. жирных сливок.
  • Соль и бульон.

Кабачок и корень сельдерея нарезать кусочками и отправить в кастрюлю с кипящей жидкостью. Все это солят, доводят до готовности, соединяют с кусочками огурцов, делают пюре и дополняют сливками. Полученный суп полностью охлаждают, разливают по тарелкам и подают с гренками.

с фасолью

  • 300 г фасоли.
  • 300 г сельдерея.
  • Маленькая морковь.
  • 1 ул. л. растительного масла.
  • Соль и свежемолотый перец.

Предварительно замоченную фасоль отваривают в подсоленной воде. Примерно через полтора часа к нему добавляют обжаренную морковь и обжаренный сельдерей. Это все испорчено, доведено до готовности и измельчено блендером.

с репой

Этот густой суп-пюре из сельдерея отличается не только отменным вкусом, но и уникальным витаминно-минеральным составом.Поэтому подходит как для детского, так и для взрослого меню. Для его приготовления вам понадобится:

  • Небольшая репа.
  • Морковь средняя.
  • 2 корень сельдерея.
  • Мелкая луковица.
  • Два яичных желтка.
  • 1,5 стакана молока или сливок.
  • См.
  • 3 ч. л. муки.
  • Соль, вода и петрушка.
  • 100 мл рафинированного масла.

Очищенные, вымытые и нарезанные овощи отварить в подсоленной воде и протереть через сито.В полученную массу добавляют муку, обжаренную на небольшом количестве растительного масла. Все хорошо перемешать и довести до кипения. Наконец, суп дополняется рубленой петрушкой, остатками рафинированного масла и сливок, соединенных с желтками. Готовое блюдо недолго прогревают на самом слабом огне и разливают по глубоким тарелкам.

с яблоками

Этот необычный, но очень вкусный суп понравится тем, кто хочет избавиться от нескольких лишних килограммов. Ведь, кроме отменного вкуса, он имеет сравнительно низкую калорийность.Для его приготовления вам понадобится:

  • 2 средних яблока.
  • 1 литр куриного бульона.
  • 300 г сельдерея.
  • Маленькая лампочка.
  • 2 картофелины.
  • 1/4 чайной ложки молотой куркумы.
  • 2 ст. л. лимонного сока.
  • Соль.

Сельдерей, лук, яблоки и картофель вымыть в холодной воде, нарезать кусочками и опустить в кастрюлю с подсоленным кипящим бульоном. Все это дополняется специями и готовится на самом медленном огне около получаса.По истечении указанного времени размягченные овощи перерабатываются блендером и пополняются натуральным лимонным соком. Если используется кислый яблочный суп, то цитрусовые добавлять нельзя.

Отличный, легкий суп из сельдерея полезен для фигуры, не содержит жира - готовьте с удовольствием!

Суп из сельдерея для похудения приготовлен из свежих овощей, не содержит животных жиров, крахмалистых овощей и злаков. Из так называемых вредных продуктов диетический суп из сельдерея содержит лишь кубик овощного бульона и две чайные ложки хорошего оливкового масла, что, как видите, не может существенно повлиять на калорийность одной порции.

Первое горячее блюдо без жира, практически без соли, можно есть 3-4 раза в день, но стоит отметить, что одним супом похудеть сложно. В ежедневное меню следует включить порцию нежирного мяса, творога, сваренных вкрутую яиц, а вот при похудении лучше попрощаться с кашами и хлебом.

  • 2 литра фильтрованной воды;
  • 800 г черешкового сельдерея;
  • 500 г молодой капусты;
  • 150 г лука репчатого;
  • 200 г цветной капусты;
  • 900 09 80 г паприки;
  • 80 г помидоров;
  • 10 мл оливкового масла;
  • 5 г молотой куркумы;
  • 5 г молотого красного перца;
  • 1 куб овощного бульона;
  • соль, лавровый лист, лимон, перец черный.

Начнем традиционно с нарезки лука. Затем отмеряем две чайные ложки качественного оливкового масла, наливаем в толстостенную кастрюлю или в глубокую сковороду. Посуда должна иметь плотно закрывающиеся крышки.

Затем в разогретое масло положить нарезанный лук, добавить столовую ложку воды и обжаривать 3-4 минуты.

Лук должен стать прозрачным, но не подгореть, если влага ушла, а лук еще не готов, добавить еще немного воды.

Нарезать молодую белокочанную капусту, добавить к другим ингредиентам.

А теперь овощ, давший название супу, — сельдерей. Срезаем нижнюю часть стеблей возле корневища (пригодится для приготовления мясного бульона). Мелко нарежьте стебли и зелень, положите их в кастрюлю.

Чтобы придать блюду кислинку, положите нарезанный толстыми ломтиками помидор.

Для аромата добавьте в суп сладкий полосатый перец, желательно красный, чтобы создать богатую цветовую палитру.

В кастрюлю налить холодную фильтрованную воду, положить 2-3 лавровых листа, молотую куркуму и паприку, добавить кубики овощного бульона.

Плотно закройте суп, хорошо, если испарения во время приготовления почти не выходят наружу. Довести до кипения, уменьшить газ, варить 35-40 минут.

Горячий суп из сельдерея разлить по тарелкам, посыпать свежемолотым черным перцем, выжать сок лимона прямо на тарелку, украсить зеленью.Соль не нужна: паприки, черного перца, лимонного сока и кубика овощного бульона в супе достаточно, чтобы получился насыщенный вкус.

Нет еды, от которой можно похудеть. Однако есть продукты, на переваривание которых организм тратит больше энергии, чем содержит. Среди этих продуктов замечательный полезный овощ – сельдерей.

Рецепт 2: Суп из сельдерея для похудения (с фото)

Большинство худеющих знают о чудодейственных свойствах сельдерея.Этот суп должен стать самым важным блюдом в вашем рационе, если вы спешите сбросить несколько лишних килограммов.

  • Лук 1 шт
  • Сельдерей 1 шт.
  • Яблоки 1 шт
  • Рапсовое масло 2 столовые ложки
  • Овощной бульон 600 мл
  • Укроп 1 шт.
  • Соль для вкуса
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соевые сливки 100 мл

Для приготовления нам понадобится: сельдерей, лук, яблоко, корень фенхеля, овощной бульон, рапсовое масло, соль, перец и соевые сливки.

Очистите лук. Нарежьте его. Нарезать сельдерей и яблоко. Нарежьте корень фенхеля.

Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук. Добавьте сельдерей и яблоко, тушите 1 минуту, затем добавьте бульон и доведите до кипения. Затем варить еще 45 минут на медленном огне.

Обжарить фенхель в масле. Добавьте соль и перец.

Все ингредиенты измельчить в блендере в кастрюле.

Пропустите пюре через сито и перелейте обратно в кастрюлю.

Добавьте соевые сливки, соль и перец. Всыпьте испеченный укроп и подавайте.

Рецепт 3: Суп из стеблей сельдерея (пошагово)

Тем, кто предпочитает здоровую и вкусную пищу, рекомендую чудесный бульон с сельдереем. Рецепт с фото покажет, как просто его приготовить.

Сварить на легком курином бульоне с картофелем, жареным луком и морковью. Такой суп получается диетическим, но в то же время вкусным, ароматным и очень полезным.

  • сельдерей хвостовой - 5 шт.,
  • клубни картофеля - 3 шт.,
  • куриное мясо (ножка) - 1 - 2 шт.,
  • репа - 1 шт.,
  • корень моркови - 1 шт.,
  • травы, специи, подсолнечное масло - по вкусу.

Прежде всего приготовьте бульон. Если у нас домашняя курица, разделываем ее на части, моем и заливаем водой. Этот отвар кипятить несколько часов на медленном огне. То же самое делаем с магазинными ножками, но готовим гораздо быстрее.Выньте мясо из бульона, удалите кости и нарежьте.

Очищенную морковь натереть кружком, а лук-репку мелко нарезать.

Стебли сельдерея нарезать полосками и обжарить овощи на масле около 5 минут.

Положить пассеровку в суп и варить еще 5-7 минут на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.

Еще советую приготовить суп на курином бульоне с красной чечевицей, который тоже несложный в приготовлении, но получается очень вкусным и сытным.Приятного аппетита!

Рецепт 4: Суп из стеблей сельдерея

  • Сельдерей (стебли) - 4 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Морковь - 1 шт.
  • Сливочное масло - 2 ст.л. л.
  • Бульон (куриный или овощной) - 1 л
  • Крем (у меня был 10%) - 200 мл
  • Сыр плавленый (например, орбиталь, надежда и др.) - 1 уп.
  • Лавровый лист - 2 шт
  • Базилик (сушеный) - 1 ст. л.
  • Хлеб (белый) - 1 ломтик.
  • Чеснок - 1 зуб.

Лук мелко нарезать, сельдерей - кубиками, морковь натереть.

Растопить сливочное масло в кастрюле. Лук обжарить 5 минут, добавить сельдерей и жарить еще 3 минуты, в конце добавить морковь, немного посолить и жарить около 5 минут.

Добавить бульон, лавровый лист и базилик к обжариванию. Когда закипит, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 30 минут, пока сельдерей не станет мягким.

Когда овощи сварятся, положите их в блендер, добавьте бульон и пюрируйте.

Перелить обратно в кастрюлю, добавить сливки и нагревать 5 минут. Нарежьте сыр кусочками и добавляйте его постепенно, пока он не расплавится. Это займет около 10 минут и, наконец, тепло посолить и поперчить.

Возьмите толстый ломтик хлеба, срежьте корку и разделите на 4 полоски. Обсушить до хрустящей корочки и натереть чесноком.

Подаем суп.Приятного аппетита!

Рецепт 5: Куриный суп с сельдереем и помидорами

Готовя очередной ужин, захотелось добавить в привычный бульон что-то новое, а новыми были помидоры и сельдерей. Суп действительно получился нового вкуса, вполне съедобный и вкусный.

  • вода - 2 литра
  • куриная грудка - 2 шт
  • помидоры - 3 больших
  • стебель сельдерея - 1 шт
  • картофель - 3 шт
  • лук - 1 шт
  • морковь - 1 шт.
  • чеснок - 4 зубчика
  • зеленый укроп
  • Лавровый лист
  • растительное масло для жарки

Помидоры очистить и нарезать кусочками. Выкладываю на сухую сковороду без масла и тушу, чтобы вся жидкость испарилась полностью. Она положила помидоры на тарелку.

На чистую сковороду налить растительное масло, разогреть и обжарить лук, нарезать соломкой, чеснок нарезать тонкими ломтиками. Чуть позже добавила натертую на крупной терке морковь и за минуту до окончания приготовления - очищенный и тонко нарезанный стебель сельдерея.

Параллельно я готовила куриную грудку в кастрюле. Я никогда не готовлю его долго, минут 12, вынула из кастрюли, охладила и нарезала на волокна, чтобы было приятнее кушать.

Положите нарезанный картофель в куриный бульон и доведите до кипения. В бульон кладу курицу и мягкие помидоры.

Потом жарить на сковороде. Вскипятить бульон, положить нарезанный укроп и лавровый лист.

Рецепт 6, пошагово: Овощной суп с сельдереем

Суп имеет интересный вкус, кожицу которому придает сельдерей.

  • картофель - 5-6 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • рис
  • - 250-300 гр.;
  • соль для вкуса;
  • лавровый лист – 2-3 шт.;
  • кориандр молотый – 1 чайная ложка;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • куриный бульон – 2,5-3 литра;
  • розмарин – 1-2 веточки;
  • сельдерей (стебли) – 3 шт.;
  • масло сливочное
  • - 50-60 гр.;
  • острый красный перец - по вкусу

Овощи моем и начинаем готовить.На дно кастрюли выложить кусок 50-60 грамм. сливочное масло.

Cut the carrots into small pieces - squares as you like:

And put the carrots in the pan:

Then finely chop the celery

Add to the pan:

Также мелко нарежьте лук.

Отправить к овощам:

Розмарин нарезать.Я не режу мелко, мне нравится, как листья розмарина плавают в супе.

Налить в кастрюлю.

Добавить к овощам 2-3 лавровых листа:

Чайная ложка молотого кориандра:

Все перемешать и поставить на средний огонь. Обжарить, пока лук не станет прозрачным, примерно 5-7 минут.

Тем временем нарежьте картофель средними кубиками:

Когда овощи обжарятся и лук станет прозрачным:

Добавьте к ним картофель.

И красный жгучий перец (можно быть сладким):

Перемешать и жарить до мягкости картофеля, это займет еще 5-7 минут. На фото ниже видно, что картошка стала более прозрачной:

Затем добавляем рис, я предпочитаю использовать его на пару. Вместо риса вы можете использовать ячмень, как вам больше нравится.

Перемешать и обжарить всего одну минуту, чтобы рис пропитался овощными соками и прогрелся:

Затем в кастрюлю влить бульон, я использовала куриный, но можно заменить и на рыбы.

Вскипятить суп, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить до готовности картофеля и риса, у меня это занимает около 15 минут. Подавать можно и нужно со свежей зеленью, укропом и зеленым луком.

Рецепт 7: Томатный суп с сельдереем и рыбой

Вкусный рецепт простой и быстрой ухи с овощами. Благодаря тому, что рыбное филе готовится минимальное время, оно сохраняет свой вкус и консистенцию. Скорее даже не уху, а уху :) Кроме того, это диетическая уха, и хлопья перца чили можно не есть, если есть противопоказания.

Этот суп можно приготовить из филе любой нежирной белой рыбы - минтая, хека, трески, тилапии.

  • Филе белой рыбы (минтай, хек, треска, тилапия) - 1 кг
  • Помидоры - 1 кг
  • Картофель - 500 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 средняя
  • Стебель сельдерея - 1 стебель
  • Чеснок - 4 больших зубчика
  • Рыба малосольная (пряного посола) - 2 шт
  • Сушеный тимьян - 1 чайная ложка
  • Хлопья чили - 1/3 чайной ложки
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Соль для вкуса

Как приготовить уху: филе рыбы посолить, поперчить и нарезать.

Положите рыбу в миску и отложите в сторону.

Крупные помидоры разрезать на шесть частей, а средние - на четыре.

В кастрюле обжарить нарезанные лук, морковь и стебли сельдерея на растительном масле.

Чеснок и соль растолочь в ступке.

Добавить к чесноку филе пряно-соленой рыбы.

Также шлифовать.

Обжарить с овощами 1 мин.

Добавить нарезанные помидоры.

Добавить специи и варить 15 минут.

Залить водой, довести до кипения. Добавить нарезанный картофель и варить 30 минут.

Добавить рыбу в овощной суп, варить 10 минут.

Когда уха будет готова, выключите огонь и добавьте нарезанную петрушку.

Уха с овощами готова.

Приятного аппетита!

Рецепт 8: Суп из цветной капусты и сельдерея

Легкий и вкусный суп для девушек, которые тщательно следят за своей фигурой.

  • Корень сельдерея 50 гр.
  • Картофель 100 гр.
  • Морковь 40 гр.
  • Лук репчатый 40 гр.
  • Чеснок 3 гр.
  • Цветная капуста 50 гр.
  • щепотка соли
  • щепотка черного перца
  • Укроп 10 гр.
  • Оливковое масло 10 гр.

Сельдерей и морковь нарезать, картофель нарезать средними кубиками, чеснок мелкими кубиками, лук полукольцами. Цветную капусту я подготовила заранее и нарезала на соцветия.

Залить сельдерей горячей водой, через 5 минут добавить картофель.

Слегка обжарить овощи на оливковом масле.

Добавьте овощи в кастрюлю. В конце варки добавить специи по вкусу и рубленую зелень.

Суп готов. Приятного аппетита.

Рецепт 9: Суп диетический с овощами и сельдереем

"Ешьте, чтобы похудеть" - мечта миллионов женщин.

И такой товар есть.

Сельдерей — поистине уникальный овощ с «отрицательной» калорийностью.

Существует множество методов похудения на основе сельдерея.

Помимо употребления в пищу свежих овощей, одним из распространенных и популярных способов является приготовление супа.

  • стебли сельдерея - 400 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь - 2 шт.;
  • белокочанная капуста – 350 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • перец - 2 шт

Нарежьте все ингредиенты как вам нравится - кубиками или соломкой.

Залейте водой и доведите до кипения.

Довести до кипения, добавить 1-2 щепотки соли (не больше) и варить еще около 15 минут.

С таким супом можно экспериментировать, выбирать не только полезные ингредиенты, но и вкусные.

Например, можно добавить помидоры, кабачки, овощи или наоборот, исключив любой продукт из списка выше.

Некоторые перемалывают суп блендером, превращая его в кремообразную пасту.

В этом случае после измельчения уже приготовленных продуктов можно добавить немного нежирных сливок или молока и снова довести до кипения.

Главное правило – этот суп из сельдерея для похудения не содержит жира.

Суп-пюре из сельдерея – один из самых популярных диетических супов. Приготовление займет около 30 минут. В разных странах его подают в диетических кафе и ресторанах. Меняется только состав, сам сельдерей остается неизменным.

Благодаря своим чрезвычайно эффективным свойствам это растение незаменимо в любой диете. Особенность сельдерея в том, что он не калорийный, и организм человека тратит много энергии на помощь в сжигании жира.

Причем в кулинарии, в основном для приготовления супа-пюре из сельдерея, корень используется в большинстве рецептов, по консистенции он напоминает вареный картофель, только сильно приправленный. А вот зелень этого удивительного растения в основном используют для украшения блюд или в салатах.

Польза сельдерея достаточно велика: он содержит большое количество микроэлементов и витаминов, помогающих справиться со многими заболеваниями. Корень содержит микроэлементы, улучшающие память, повышающие умственную и физическую активность, обладают уникальным свойством снимать воспаление, препятствуют ожирению.

Сельдерей улучшает водно-солевой обмен, что важно для пожилых людей, так как предотвращает возникновение таких заболеваний, как ревматизм, уменьшает воспаление и мочевую кислоту, которые являются первопричинами заболевания.

Сельдерей является мощным мочегонным средством, и его употребление снижает риск образования камней в почках. Кроме того, эту пряность назначают людям с пониженным гемоглобином, так как сельдерей является кроветворным, то есть организм обогащается железом, содержащимся в гемоглобине.

Приготовление легкого диетического супа из корня сельдерея

Для приготовления супа из корня сельдерея вам понадобится:

  • корень сельдерея среднего размера 1 шт
  • 3-4 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 лампа
  • 100 г сливочного масла
  • 1,5 - 2 литра
  • сток
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 г сливок
  • зеленый
  • специи

Приготовление супа-пюре из сельдерея, а точнее корня корня сельдерея, займет около 30 минут.

  1. Мелко нарезать лук и морковь и положить в кастрюлю.
  2. Как только овощи станут мягкими, добавьте мелко нарезанный чеснок.
  3. Очистить и мелко нарезать корень сельдерея, добавить к овощам на сковороде.
  4. Очистите и нарежьте картофель и добавьте его в сковороду к овощам. Все хорошо перемешать и добавить бульон. Накройте крышкой и готовьте 5-7 минут.
  5. Полученную массу взбить миксером и вылить в кастрюлю.
  6. Когда пюре закипит, добавить сливки, варить, помешивая, 3-4 минуты.

Перед подачей суп из сельдерея можно украсить тертым вкрутую яйцом и мелко нарезанной зеленью. В качестве напитка можно подать охлажденный имбирный чай. Эффект после такого ужина будет просто потрясающим. Жизненные силы восстановятся, прилив энергии поможет справиться с любыми трудностями.

Вариант №2. Готовим из стеблей.

Для супа-пюре из стеблей сельдерея потребуются следующие продукты:

  • 4-5 стеблей сельдерея
  • 1 морковь
  • 1 лампа
  • 150 г сливок
  • 20 г сливочного масла
  • литр бульона
  • зубчик чеснока
  • зеленый
  • специи

Приготовление пюре из зеленых овощей займет 20-25 минут.

  1. Нарежьте лук, морковь и сельдерей.
  2. В сковороду кладем сливочное масло, сначала обжариваем лук, добавляем сельдерей, а в конце жарки кладем морковь.
  3. Поместите жаркое в кастрюлю с бульоном и варите около 10 минут. Затем все взбить блендером.
  4. Готовить еще 5 минут
  5. Тем временем хорошо взбить сырое яйцо и осторожно влить пюре в суп, постоянно помешивая, варить до готовности.
  6. Как только яйцо сварится в суп, влить сливки, довести до кипения, добавить специи и соль.
  7. Выключить и дать настояться 10 минут.

Этот суп подается с гренками из белого хлеба и несколькими семенами горчицы или льна. Суп-пюре из сельдерея можно готовить и летом, и зимой. Корень сельдерея хорошо хранится круглый год. Единственное условие – хранить его в темном, прохладном месте.

Благодаря всем свойствам этой специи вы сможете насытить свой организм в любое время года.Картофельное пюре особенно хорошо весной. Именно в это время организму нужны витамины для поддержания сил и подготовки к лету. 90 187

Тем, кто придерживается определенной диеты, этот суп можно есть ежедневно или чередовать со смузи из сельдерея. 90 187

.

Рецепт пюре из сельдерея | Dorota Kamińska

В качестве альтернативы вместо картофеля на ужин можно подать другие овощи, отварные или запеченные, смешанные или тушеные вручную, с добавлением сливочного или растительного масла, немного соли и других добавок. Пюре из сельдерея является, наряду с морковным пюре, одним из самых простых способов избавиться от картофеля с тарелки, хотя трудно представить себя сторонником картофельного пюре.

См. также : Больше полезных рецептов

Пюре из сельдерея подходит для многих диет.Он низкокалорийный, а если приготовить его, сварив сельдерей в воде без добавления молока и смешав его с оливковым маслом вместо сливочного, получится вкусный веганский вариант. Исключите добавление оливкового масла, добавив в него немного кокосового молока, и вы получите обезжиренный вариант, рекомендованный для диет с низким содержанием жира.

Рекомендую попробовать пюре из сельдерея в качестве добавки к легким мясным и рыбным блюдам с мягким вкусом. Это добавка с характером, с более сильным вкусом, чем нежный картофель. Если вы смешаете их с небольшим количеством арахисового масла, вы получите изысканную версию.Мне любопытно, какой из них вам нравится больше всего.

См. также

Пюре из сельдерея

Пюре из сельдерея - лучшее пюре из вареного сельдерея с добавлением молока. Вкусное пюре из сельдерея вместо картофеля — пошаговый рецепт.

Подготовка: 5 мин

Приготовление пищи: 30 минут

Всего: 35 минут

Категория: Дополнение по ужину

Кюина: Польша

Рецепт для: 6

.

Калорийность: 177ккал

Автор рецепта: Dorota Kamińska

☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если я явно не укажу иное.

  • 2 сельдерея (крупных, около 500 г каждый; очистить, нарезать толстыми кубиками)
  • 3 стакана молока (для диеты Dukana или South Beach используйте 0% молоко; можно заменить дополнительным количеством воды)
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки белого перца
  • 1 чайная ложка лимонного сока (можно заменить пастой из лемонграсса)
  • 4 столовые ложки сливочного масла (по желанию; с горкой; растопленное; можно заменить растительным маслом или кокосовым молоком; для Дукана и Диета South Beach, масло не добавляет)
ЛЮБИШЬ ДОРОТИ РЕЦЕПТЫ?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц.Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

E-BOOK WELCOME - БЕСПЛАТНО

  • Положите кусочки сельдерея в кастрюлю с кипяченой смесью воды, молока и соли.

  • Доведите все до кипения, затем варите на среднем огне, накрыв крышкой, до мягкости, около 30 минут.

  • С сельдерея слить воду (я не избавляюсь от водно-молочной смеси) и положить его в блендер вместе с маслом и лимонным соком.

  • Все перемешать до однородности, при необходимости посолить и поперчить. Консистенцию можно регулировать, используя смесь молока и воды для варки.

Размер порции: 200 г | Калорийность: 177 ккал (9%) | Углеводы: 13 г (4%) | Белок: 5 г (10%) | Жир: 11 г (17%) | Насыщенные жиры: 7 г (44%) | Холестерин: 32 мг (11%) | Натрий: 590 мг (26%) | Калий: 411 мг (12%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 7 г (8%) | Витамин А: 430 МЕ (9%) | Витамин С: 7 мг (8%) | Кальций: 176 мг (18%) | Железо: 0.6 мг (3%)

Вкусное пюре из сельдерея для ежедневного употребления или во время диеты. Интересно, кто будет постоянно вводить их в свое меню - соблазнитесь? Дайте мне знать, если вам понравилось!

Мои книги, электронные книги и украшения

Рецепты суперфудов

поваренные книги и кулинарные электронные книги

Электронная книга в подарок

проверьте и начните использовать

сегодня Дорота Каминска

Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео.Я автор книги "Superfood po polsku", а мой любимый город, в котором я живу, - Вроцлав :). Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

.

Филе сельдерея без рыбы - сельдерей

Жареное филе сельдерея в панировочных сухарях с водорослями нори - отличный патент на без рыбных вкусов в овощной кухне. Очень простой рецепт и отличный кирпичный эффект!

Этот рецепт посвящается всем бывшим любителям рыбы, а также присутствующим, которые хотели бы без страданий попробовать веганский вариант рыбы. Филе имеет нежный рыбный вкус благодаря водорослям и «рыбным» специям.

Мое основное покрытие для всех видов котлет – это молотое льняное семя с водой в пропорции 1:6, что в два раза больше воды, чем для заменителя яиц для выпечки.Консистенция позволяет придерживаться панировочных сухарей / пшенных хлопьев в безглютеновой версии. Вы можете приправить его солью, перцем или вашими любимыми специями. После приготовления сельдерей имеет исключительно похожую консистенцию на рыбное филе, поэтому он идеально подходит в качестве заменителя рыбы, например, во время ужина в канун Рождества. Из круглых ломтиков сельдерея можно приготовить гамбургеры без рыбы!

Ингредиенты на 2 порции:
½ корня сельдерея, нарезанного круглыми ломтиками толщиной 1 см
2 ст. ложки воды (или вдвое больше для крупного филе)
панировочные сухари: панировочные сухари или частично измельченные пшенные хлопья в версии GF
растительное масло 1.Сельдерей отварить в воде с соусом тамари и солью, пока он не станет мягким, но не будет разваливаться.
2. Разрежьте круглые ломтики сельдерея пополам и оберните листами нори. При возникновении проблем смочите водоросли водой.
3. Обваляйте сельдерей в нори в каше из косточек, а затем обваляйте в панировочных сухарях.
4. Обжарить в хорошо разогретом жире до золотистого цвета филе. Подавать с любым салатом, картофельным пюре или цветной капустой с долькой лимона. Приятного аппетита!

рецепт, вдохновленный фильмом «

открытых клеток».90 000 супов - секреты вкуса

«Настоящая японская кухня. Простые блюда, оригинальные вкусы» Sonoko Sakai

«Японское кулинарное искусство подобно оркестру — это сочетание элементов. Ингредиенты блюда создают аромат, вкусы блюда перекрываются. То же самое и с едой — все блюда увеличивают силу, чтобы создать симфонию вкусов и ощущений» — Соноко Сакаи.

Очадзукэ, или суп из риса и чая. Чайный суп готовится в миске со свежим рисом или остатками риса.Чайный настой можно заменить куриным бульоном, мисо или даси. Конечно, меня больше всего заинтересовал вариант с зеленым чаем, и именно его я и подаю сегодня.

Суп очадзукэ может быть быстрой закуской или, в зависимости от гарнира, основным блюдом. Это отличная идея, чтобы использовать рис предыдущего дня. Количество ингредиентов является лишь предложением, в случае с этим супом пропорции и добавки зависят только от нас. Рис для суши, зеленый чай, пасту васаби, листы нори, кунжут можно купить в крупных магазинах или в Интернете, например.в Кухни мира

Ингредиенты

350 г вареного риса – риса для суши

700 мл горячего свежезаваренного зеленого чая

2 столовые ложки жареных семян кунжута

2 столовые ложки тонко нарезанных луковиц думек (белые и зеленые части)

пасты васаби (по желанию и в любом количестве)

соевый соус (по желанию)

лист нори, нарезанный ножницами на тонкие полоски

150-200 г лосося или копченого филе лосося (у меня копченый лосось, но кусочками)

1 столовая ложка растительного масла, соль и перец (для запекания свежего лосося)

Тип

Разогрейте гриль в духовке.Застилаем противень пекарской бумагой. Сбрызните лосося маслом, солью и перцем. Жарьте 6-10 минут, пока он не подрумянится так, как вам нравится. Если выбор пал на копченое филе лосося, разогрейте его в два раза быстрее и просто поперчите. Остужаем и делим на кусочки. Свой вариант супа я приготовила с нарезанным копченым лососем. Из кусочков рыбы я сформировала соцветия, выложила их на противень и жарила 5 минут.

Разложите рис по тарелкам и положите сверху кусочки лосося.Мы добавляем кунжут, нори и васаби сколько хотим, но будьте осторожны с васаби, некоторые спреды очень острые. Непосредственно перед подачей залейте весь лук горячим зеленым чаем и посыпьте лук зеленым луком. В суп можно добавить немного соевого соуса.

Настоящая японская кухня. Простые блюда, оригинальные вкусы. Соноко Сакаи

Настоящая японская кулинарная книга Соноко Сакаи

На приготовление этого уникального японского супа меня вдохновила книга «Настоящая японская кухня.простые блюда, оригинальные вкусы». Автор, преподаватель японской кухни Соноко Сакаи учит готовить, делает лапшу и занимается выращиванием злаков. Она родилась в Нью-Йорке и выросла в Токио, Камакуре, Мексике, Сан-Франциско и Лос-Анджелесе. Она написала две книги о японской кухне и проводит кулинарные мастер-классы по всему миру. Его кулинарная философия основана на пяти принципах: свежесть, сезонность, простота, красота и экономичность.

Книга Настоящая японская кухня. простые блюда, оригинальные вкусы» — это богатый путеводитель по японской домашней кухне.Саноко Сакаи делится кулинарными секретами и 160 идеями японских блюд.

Настоящая японская кухня у вас дома!

Хотите удивить своих близких пышным молочным хлебом и печеньем моти?
Хотите приготовить рамен своей мечты?
Хотите самостоятельно научиться секретам приготовления японских бульонов, приготовить тофу, лапшу соба и удон?
Если да, то эта книга для вас.

Настоящая японская кухня.Простые блюда, оригинальные вкусы. Sonoko Sakai

Спасибо издательству «Знак» за предоставление копии книги для ознакомления.

.90 000 Смузи из сельдерея и груши — кулинарный блог с проверенными домашними рецептами.

Смузи из сельдерея и груши – залог здоровья!

Сельдерей не только содержит витамины, это идеальный овощ для похудения (ускоряет обмен веществ) и очищения! Да Да. Среди овощей лидирует по калорийности сельдерей – он низкокалориен (в 10 граммах клубней сельдерея содержится всего 7 калорий, а в листьях и того меньше – 4-5 ккал).

Корень сельдерея придает вкус супу, а может заменить соль .Ребристый сельдерей отлично подходит в качестве ингредиента для различных видов салатов, например, с ананасом, курицей и кукурузой.

Лечебные свойства? например, выводит токсины, помогает лечить суставы, гипертонию, предотвращает рак, снижает высокое кровяное давление. Не допускайте обезвоживания — сельдерей примерно на 95% состоит из воды и может играть ключевую роль в предотвращении обезвоживания. Узнайте больше о сельдерее, это действительно того стоит!

Комбинируй с ним - добавляй к нему различные композиции из овощей или фруктов, напр.: яблоки, киви, апельсины - на ваш вкус. Вы не пожалеете об этом!

Ингредиенты:

  • 3 стебля сельдерея
  • 1 груша
  • столовая ложка лимонного сока
  • стакан воды

Метод приготовления:

1. Тщательно промойте стебли сельдерея и аккуратно очистите от волокон. Затем режем его на более мелкие кусочки. То же самое проделайте с грушей – помойте ее, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
2. Поместите все ингредиенты в блендер, добавьте столовую ложку лимонного сока.

3. Тщательно перемешать до получения однородной консистенции. Воду можно добавлять любую, чем больше, тем слабее напиток. Делайте как хотите :) Я налила 250 мл - чайный стакан - воды и получилось 2 порции на двоих.

Аналог

.

Жареный сельдерей и яблочный суп 9000 1


Думаю, вы согласитесь, что ничто так не согревает осенне-зимним вечером, как хороший суп-пюре ! (Возможно кроме хорошего глинтвейна ;) ). А если вам понравился ноябрьский картофельный суп с печеными яблоками ( от Доминики, которая, как вы, наверное, знаете, является победителем конкурса МастерШеф этого года! ), может быть, вам понравится его -сельдерейная версия ?
Мне нравится использовать дополнительно копченый чеснок здесь , вкус которого идеально подходит для такого осеннего климата.Плюс тимьян, жареные орешки и сырные гренки ( с овечьим или козьим сыром ) и у нас полное кулинарное счастье :)


Запеченный сельдерей и яблочный суп

500 г сельдерея (вес после очистки)
1 яблоко
около 100-120 г лука-порея
1 лук-шалот
3 зубчика копченого чеснока
½ чайной ложки копченой паприки (можно не добавлять)
около 1 л бульона
несколько веточек тимьяна
соус соевый или соль - по вкусу
перец свежемолотый из мясорубки
дополнительно:
фундук/сырные гренки

Разогрейте духовку до 200°.
Очистите и нарежьте кубиками сельдерей (не слишком крупный). Яблоко очистить, удалить семена и нарезать четвертинками или крупными кубиками, затем вместе с сельдереем выложить в жаропрочную посуду, сбрызнуть оливковым маслом, слегка посолить, добавить веточки тимьяна и перемешать. Выпекайте до мягкости (около 40 минут).
Лук-порей вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Мелко нарежьте лук-шалот.
Когда сельдерей станет мягким, слегка обжарьте лук-шалот в горячем жире (несколько минут, не подрумянивая), затем добавьте лук-порей и прессованный чеснок (и любую паприку) и тушите несколько-десяток минут.Затем добавить запеченный сельдерей с яблоком (я отделяю веточки тимьяна), перемешать, добавить бульон и приправить по вкусу. Варить некоторое время, затем перемешать. Подавайте
, например, с обжаренными на сухой сковороде орехами (я стараюсь нарезать их «ломтиками») и листьями тимьяна, а также с сырными гренками (готовлю их как для лукового супа, немного обжаривая в духовке).

Примечания:

- конечно можно не добавлять соевый соус и приправить суп солью, но особенно здесь мне нравится его копченый привкус, и суп приобретает янтарный цвет :)Малдон)

- вместо тимьяна можно также использовать майоран (как в вышеупомянутом картофельном супе)

- чеснок тоже можно запечь (вместе с овощами или как здесь - клик , сразу всю головку)


С уважением!

.

Вкусный луковый суп. Как приготовить классический французский луковый суп пошаговый рецепт с фото

Происхождение изысканного первого блюда поистине королевское, ведь по легенде оно было впервые приготовлено для короля Франции Людовика XV. С годами французский луковый суп изменил свой первоначальный состав и технологию приготовления, но сохранил за собой право быть лучшим из лучших. Уникальность приготовления знаменитого французского блюда заключается в особенности запекания лука, вкус полностью зависит от этого ингредиента.

Французский луковый суп по классической технологии готовится просто, но времени на это придется потратить немало. Для идеального вкуса первого блюда необходим минимальный набор ингредиентов, но главное, чтобы основной продукт – лук – был сладким и качественным.

Можно также добавить некоторые специи, желательно тимьян, допускается сельдерей, но экспериментировать с другими свежими или сушеными травами в этом блюде не рекомендуется.

Как приготовить французский луковый суп: классический рецепт

Ингредиенты

  • - 1 кг + -
  • - Грюйер или пармезан + -
  • - 60г + -
  • - 1 литр + -
  • Чабрец - 6 веточек.
  • Французский багет (для приготовления гренок) - по вкусу;

Приготовление классического французского супа

  1. Нарежьте лук на четвертинки, а затем на тонкие полоски.
  2. В сковороде растопить сливочное масло, положить в него нарезанный лук.Если любите сельдерей, можно добавить 2-3 стебля по вкусу.
  3. Обжарьте лук на среднем огне (периодически помешивая) до золотистого цвета. Очень важно, чтобы лук карамелизовался и приобрел красивый золотистый оттенок. Этот процесс занимает в среднем 20-35 минут. Этот этап приготовления очень важен, лук необходимо хорошо прожарить, но ни в коем случае нельзя перебарщивать над огнем.
  4. Затем в обжаренный лук влейте часть говяжьего бульона (250 мл) и продолжайте варить до испарения жидкости.Если при перемешивании удалось оставить след деревянной лопаткой, можно считать, что луковая масса достаточно плотная.
  5. Затем снова добавить к луку бульон (250 мл) и снова выпарить жидкость.
  6. Когда вторая часть бульона испарится, влить в кастрюлю остаток (400 мл). Доведите продукт до кипения и затем варите его столько времени, сколько необходимо для получения супа средней густоты.
  7. Пока варится французский луковый суп, начинаем готовить гренки.Мы приготовим вкусные домашние гренки из классического французского хлеба. Багет нарезать тонкими ломтиками по диагонали, а затем обжарить в тостере или на сковороде.

Когда суп полностью сварится, его можно подавать с готовыми гренками к столу. Однако, если вы хотите, чтобы Французский луковый суп получился еще более оригинальным, предлагаем вам продолжить приготовление.

  • Разлить смесь по пиалам или пиалам. Наливаем так, чтобы до верха оставалось не более 1 см.
  • Твердый сыр натереть на терке, посыпать им всю поверхность супа.
  • Сверху выкладываем обжаренные гренки и снова посыпаем тертым сыром.
  • Поставить суп в кастрюле/тарелке в разогретую до 200°С духовку. Долго держать блюдо в духовке не стоит, дождитесь расплавления сыра (но не стекания) и подавайте горячее первое блюдо к столу. Перед подачей посыпьте каждую порцию листьями тимьяна.

Французский луковый суп можно приготовить не только на говяжьем, но и на курином и овощном бульоне.Вы также можете сварить суп из обычной кипяченой воды. Кроме того, для придания пикантности некоторые хозяйки добавляют в первое блюдо немного алкоголя. Чаще всего это такие изысканные напитки, как сухое белое вино, херес, коньяк или бренди. Предлагаем рассмотреть один из таких рецептов пошагово.

Французский луковый суп с вином: рецепт белого вина

Очень интересный вариант приготовления и без того изысканного блюда – включить в его состав белое вино.Такой уникальный напиток даже в небольших количествах способен украсить вкус супа и сделать его по-настоящему пикантным и оригинальным.

Вкуснейший ржаной хлеб и твердый сыр грюйер завершат корочку блюда. Сочетание всех этих ингредиентов позволит вам полностью раскрыть вкусовые качества вашего любимого французского супа.

Ингредиенты

  • Грюйер (тертый) - 60 г;
  • Бульон говяжий - 200 мл;
  • Сливочное масло - 1 ст. л.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Хлеб ржаной - 4 ломтика;
  • Соль для вкуса;
  • Вино белое - 50 г;
  • Перец черный молотый - по вкусу.

Как приготовить французский луковый суп

  1. Растопить сливочное масло в кастрюле.
  2. Выкладываем в нее нарезанный кольцами лук, все перемешиваем, обжариваем продукт на среднем огне 20 минут. Не забудьте помешать жаркое.
  3. Лук посолить, поперчить (ориентируйтесь на количество - достаточно щепотки), перемешать.
  4. Добавьте к луку вино, готовьте смесь лука и вина в течение 2 минут.
  5. После - влить бульон, варить суп по-французски под закрытой крышкой около 20 минут.
  6. Суп налить в специальную бульонницу, положить на нее несколько кусочков черного хлеба, посыпать тертым сыром, вынуть продукт и поставить в духовку на 3 минуты. Приготовление лукового супа при t 200°С в режиме «Гриль».

Несколько видов сыра (например, моцарелла и пармезан) могут использоваться одновременно для присыпки, но все сорта должны быть твердыми и несолеными.

Как приготовить луковый суп для похудения

Помимо того, что это вкусное и питательное блюдо, французский луковый суп может быть еще и очень полезным, например.в борьбе с лишними килограммами. Конечно, настоящий французский рецепт не стоит путать с диетическим, это 2 совершенно разных блюда, объединяет их только название и наличие лука в составе. Лук готовят со всеми видами овощей, но без соли, масла, вина и калорийного хлеба.

Ингредиенты

  • Помидоры - 6 шт.;
  • Капуста белокочанная - 1 шт.;
  • Сельдерей (корень) – по вкусу;
  • Лук репчатый - 6-7 шт.;
  • Болгарский перец (зеленый) - 2 шт

приготовление французского супа

  1. Овощи вымойте, нарежьте небольшими кусочками, затем перемешайте и высыпьте в кастрюлю.
  2. Налейте в емкость холодную воду, поставьте кастрюлю на плиту.
  3. Как только суп закипит, добавьте в него специи (желательно тмин или куркуму), остудите блюдо и подавайте с зеленью к столу.

Как видите, существует множество вариантов приготовления такого блюда, как Французский луковый суп.Выбирайте рецепт по своему усмотрению и не сомневайтесь, стоит ли тратить на его приготовление столько времени. Хотя луковый суп готовят давно, среди первых блюд ему практически нет равных. Удивите своих близких вкусными блюдами и пусть они всегда будут вкусными.

Приятного аппетита!

Настоящий французский луковый суп — очень простое блюдо. В составе мало ингредиентов — любители сложных первых блюд будут разочарованы. Вариантов этого супа десятки, у каждого именитого повара свой вариант.Однако различия не меняют основы: лук, бульон, гренки и сыр остаются французскими ингредиентами лукового супа; часто сухое белое вино. И в каждом варианте, казалось бы, деревенский суп получается насыщенным на вкус: нежным, сладким, с ароматной румяной сырной корочкой сверху.

Главный секрет французского лукового супа – это долгая обжарка лука. Во время жарки сахар в головках лука медленно карамелизуется, цвет становится румяным, а вкус неописуемо луковым, глубоким и нежным.Сухое вино нейтрализует сладковатый вкус, дополняя его. Сырные гренки при подаче становятся мягкими и нежными, превращая суп в подобие густых сливок. Приготовьте свои вкусовые рецепторы к праздничному столу: луковый суп с сырным хлебом — это настоящее удовольствие!

Время приготовления: 60-70 минут | Выход: 1,5 л французского лукового супа

Ингредиенты

  • 700 мл мясного или овощного бульона
  • 350 г лука (4 средние головки)
  • 150 мл сухого белого вина
  • 70 г сыра
  • 50 г сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка муки
  • 1 небольшой багет (или аналогичный хлеб, напр.чиабатта)
  • соль, перец - по вкусу

Кулинария

Большие картинки Маленькие картинки

    Лук очистить и нарезать полукольцами.

    В сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук на медленном огне, постоянно помешивая.

    Когда лук начнет золотиться, раздавите два зубчика чеснока и отправьте на сковороду.

    Обжарить вместе 4-5 минут, затем добавить к луку муку.Благодаря муке суп станет более однородным и слегка кремовым.

    Влить к луку бульон и хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков муки.

    Добавить вино в суп.

    Приправить суп солью и перцем, накрыть крышкой и тушить 30 минут.
    Тем временем нарежьте багет ломтиками толщиной 1,5-2 см и запеките в духовке или тостере.

    Натереть сыр на крупной терке.

    Готовый луковый суп перелить в жаропрочную посуду, сверху положить подсушенный хлеб. Он идеально подходит для лукового супа, поскольку имеет толстый мякиш и крупные поры, благодаря чему хорошо впитывает жидкость, но при этом не размокает и не превращается в «кашу». Имеет аналогичную консистенцию.

    На тосты положить толстый слой сыра.

    Поставьте луковый суп на гриль на 10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

    Подавать сразу же, пока суп еще очень горячий. Разлейте суп по тарелкам, положив сыр на каждый тост. Блюдо можно посыпать сверху нарезанным зеленым луком. Количество сухариков и зеленого лука строго на ваш вкус. Я люблю потолще.

Французский луковый суп: суп-пюре

Не всем подходит рецепт вина. Что касается тимьяна, то это любимая трава французов, ее часто добавляют в блюда и супы.Немного другое соотношение ингредиентов и разная технология не должны смущать. А вот отсутствие чеснока многих порадует. Как краткая инструкция.

Ингредиенты на 6 мисок:

  • 5 луковиц, нарезанных тонкими полукольцами
  • 3 столовые ложки свежего сливочного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • 2 литра куриного, говяжьего или овощного бульона
  • Лавровый лист
  • перец черный молотый
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 багет
  • немного оливкового масла (или сливочного масла)
  • 200 г тертого сыра грюйер

Кратко о способе приготовления:

1.В кастрюле разогреть сливочное масло и обжарить на нем лук до прозрачности.
2. Всыпать в сковороду муку и, помешивая, обжарить лук и муку до золотистого цвета (не подрумянивания).
3. В кастрюлю влить кипящий бульон, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, тимьян и варить суп 20-30 минут (до полной мягкости лука). Затем пропустить суп через блендер и превратить в пюре.
5. Нарежьте хлеб, положите на противень и сбрызните оливковым маслом. Поставьте в духовку и держите там, пока не получатся гренки.Посыпьте подсушенный хлеб тертым сыром и отложите на гриле, пока сыр не расплавится.
6. При необходимости разогрейте французский луковый суп-пюре, разлейте его по тарелкам и перед подачей добавьте в каждую тарелку по 1-2 гренка с плавленым сыром.

Пищевая ценность 1 порции 240 ккал (в мясном бульоне).

- один из моих любимых. Всем идет на пользу, а супчик получается на загляденье - густой луковый шедевр, который ошеломит своим умопомрачительным ароматом.У него есть только один недостаток, но серьезный: мало у кого хватает терпения медленно жарить лук в течение 4 часов. Вы часто об этом пишете, да и сам я иногда отказываюсь варить луковый суп только потому, что не хочу убивать полдня на эту профессию.

Но теперь все будет иначе! Впереди у вас быстрый луковый суп, на приготовление которого у вас уйдет полчаса с хвостиком, включая варку бульона. Если кто-то может приготовить вкусный луковый суп с нуля быстрее, позвольте мне сначала бросить в меня луковицу! Но этот суп действительно вкусный, сладкий, насыщенный на вкус, идеальной консистенции, и все это так просто.Конечно, если у вас есть время (или ваш личный повар), вам следует отдать предпочтение «длинному» рецепту, но теперь даже те, у кого нет времени, могут насладиться вкуснейшим луковым супом.

Быстрый луковый суп

Средний

40 минут

Ингредиенты

2 порции

для бульона:

1 л воды

2 стебля лука-порея

2 зубчика чеснока

2 лавровых листа

несколько веточек тимьяна и петрушки

4-6 душистый перец горошком

4-6 гвоздик

для супа:

600 г лука

2 столовые ложки сливочного масла

2 столовые ложки оливкового масла

1 ч.л. муки

1 чайная ложка Сахара

100 мл.вино

Действовать нужно быстро, чтобы соответствовать заданному стандарту, и понятно, что хорошего мяса за 30 минут не приготовишь. Итак, варим... луковый бульон! Для этого залейте водой крупно нарезанную зеленую часть лука-порея (предварительно ее следует тщательно промыть под проточной водой, а белая часть пригодится для других блюд) и остальные ингредиенты бульона. Вы можете добавить любые овощные начинки, которые у вас есть под рукой, если у вас есть все вышеперечисленное в кастрюле. Поставить на сильный огонь, посолить без фанатизма и вскипятить при заметном кипении - ароматические вещества из овощей быстрее перейдут в подсоленную, наверное, кипяток, а мы специально взяли воды больше, чем нужно, потому что заметная часть ее Все равно будет кипеть.Через 30 минут бульон процедить, откинув овощи на сито и растолочь их шумовкой или половником – они дадут бульона чуть больше, зато максимально вкусного и ароматного.

При приготовлении бульона позаботьтесь о луке. Ставим сковороду на огонь выше среднего, добавляем лук, нарезанный полукольцами (чтобы он быстрее выпустил содержащиеся в нем соки, чем нарезанные перьями) и несколько щепоток соли. Быстро перемешайте лук и залейте его кипятком, пока он полностью не покроется водой. Вскипятите воду в течение 10-15 минут и не забывайте помешивать лук, так как он может подгореть до того, как в кастрюле закончится вода.Обжарить лук на среднем огне еще 10 минут, постоянно помешивая. Добавьте по чайной ложке муки и сахара — натуральные сахара в луке еще не карамелизировались, поэтому вам придется помочь — перемешать, влить вино, разрезать пополам и снять кастрюлю с огня.

Примерно через 30 минут у вас будет и жареный лук, и слитый овощной бульон. Положите лук в небольшую кастрюльку, залейте бульоном и тушите еще 10 минут, чтобы вкусы и ароматы слились и проникли внутрь.За это время вы только успеваете приготовить сырные гренки и подавать луковый суп по всем правилам.

Возьмите белый хлеб или тост из багета (у меня был оливковый хлеб, который я испекла на прошлой неделе), натрите его чесноком, положите сверху ломтик сыра и поставьте под гриль на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Сырные гренки можно выложить на дно тарелки, на которой будет подаваться суп, а можно сначала разлить суп по тарелкам, а сырные гренки выложить сверху. В обоих случаях самое главное — щедро приправить луковый суп свежемолотым перцем и съесть его, пока он горячий.

Для этого потребуется

Итак ингредиенты:
  • 1. Лук репчатый - 100 г.
  • 2. Сливочное масло - 1 ст.л.
  • 3. Оливковое масло - 2 ст.л.
  • 4. Мука пшеничная - 1 ч.л.
  • 5. Хлеб белый - 2 ломтика.
  • 6. Сыр твердый - 50 г.
  • 7. Перец черный молотый - по вкусу.

Приготовление вкусного лукового супа

Лук нарезать полукольцами, не слишком тонко. Около 2-3 мм. Иначе он просто растает в бульоне.


Выложить лук на сковороду и обжарить на смеси масла и масла. 2 – 3 минуты на сильном огне, постоянно помешивая, затем дать закипеть, закрыть крышкой и варить 20 минут.


Пока лук готовится, можно пожарить гренки. Хлеб нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Суп можно есть и без них, но это будет уже не то...


Сыр натереть на крупной терке. Плавленый сыр не советую, лучше выбирать голландский, райский, русский или любые твердые сорта.


В спелый лук, который должен подрумяниться, добавить муку и быстро перемешать, чтобы не было комочков. Мука сделает бульон немного гуще. Но смотрите, не переусердствуйте, иначе получится луковая каша, а не суп.


Смешайте бульон и лук. Варить 5 минут. Наш суп готов! Хорошо добавить немного черного молотого перца, он хорошо сочетается со вкусом лука. Зелень не добавляем, она перебивает пикантный вкус супа.


Прежде чем разливать по тарелкам, дайте еде немного остыть и дать настояться. Затем посыпать тертым сыром и не забыть сухарики. У вас получится 3 порции. Приятного аппетита!

Французский луковый суп, который на момент своего появления в XVII-XVIII веках требовал только говяжьего бульона, жареного лука и хлебной корочки, сегодня готовится с добавлением вина, сыра и других ингредиентов. Благодаря множеству разновидностей луковый суп стал кульминацией французской традиции, которая очень популярна среди кулинаров.

Ароматный суп с согревающим эффектом и сладким послевкусием, которого можно добиться при более длительном пассировании довольно обычного овоща.

Приготовлено из минимального набора продуктов:
  • говядина на кости - 300 г;
  • лук репчатый - 750 г;
  • крекеры - 4 ломтика;
  • масло (стручки) - 30 мл;
  • масло (дренажное) - 30 г;
  • соль, перец, лавровый лист - по вкусу.
Процесс приготовления выглядит следующим образом:
  1. Говядину промывают и варят в подсоленной и приправленной воде, чтобы получить 1 литр бульона.
  2. Овощ очищают и мелко нарезают.
  3. В кастрюлю с толстым дном наливается подсолнечное масло и выкладывается кусочек сливочного.
  4. Измельченный лук кладут в кастрюлю с раскаленной масляной смесью, где обжаривают на слабом огне, постоянно помешивая, в течение получаса.
  5. Когда овощ станет красным и начнется процесс карамелизации, бульон переливают в кастрюлю.
  6. После приготовления суп накрывают крышкой и варят около трети часа.
  7. Суп подается в порционных тарелках с подсушенными кубиками хлеба.

Французский луковый суп с сыром

Со временем рецепт классического лукового супа претерпел некоторые изменения. Одним из таких нововведений является добавление сыра.

Для приготовления блюда по данному рецепту потребуются:
  • бульон говяжий - 1 л;
  • лук репчатый - 1 кг;
  • багет
  • - 8 ломтиков; масло
  • (дренажное) - 65 г; сыр
  • (твердый) - 200 г;
В процессе приготовления:
  1. Лук очищают и делят на несколько частей, каждую часть мелко нарезают.
  2. В глубокой сковороде растапливают сливочное масло и затем выкладывают нарезанные овощи.
  3. Лук обжаривают около получаса, пока он не станет золотистым.
  4. Когда начнется карамелизация, в кастрюлю вливается ¼ часть бульона.
  5. После полного выпаривания жидкости добавляют такой же объем жидкости, соль и тимьян.
  6. При следующем исчезновении бульона в кастрюлю выливаются оставшиеся 500 мл жидкости.
  7. Ломтики багета сушат на чистой сковороде.
  8. После приготовления суп разливают по горшочкам, в каждую кладут по 2 гренка и посыпают тертым сыром.
  9. Через две минуты после помещения горшочков в разогретую до 200°С духовку суп подают к столу.

С белым вином

Ароматное первое блюдо, которое придает особую пикантность добавлению белого вина.

Чтобы насладиться вкусом оригинального супа необходимо:
  • бульон - 750 мл;
  • лук репчатый - 1 кг;
  • вино белое сухое - 120 мл;
  • Багет
  • - 1 шт.; масло
  • (дренажное) - 70 г;
  • сыр (твердый) - 100 г;
  • соль, перец, тимьян - по вкусу.
Для оживления рецепта:
  1. Очищенный лук нарезают полукольцами и обжаривают в кастрюле с толстым дном 10 минут на слабом огне и 8 минут на среднем огне до образования румяной корочки.
  2. Жидкие ингредиенты заливают в кастрюлю, затем суп доводят до кипения, солят, приправляют и варят 15 минут.
  3. 6 ломтиков багета обжариваются на слегка смазанной маслом сковороде и кладутся в суп.
  4. Сыр втирают в хлебные изделия.
  5. Блюдо отправляется в духовку на 3 минуты, затем разливается по тарелкам, чтобы у всех были тосты с плавленым сырком.

С красным луком

Еще один вариант французского супа, более сладкий благодаря использованию другой вариации основного ингредиента.

Для приготовления пищи взять:
  • бульон - 1,2 л;
  • лук красный - 650 г;
  • сахар - 10 г;
  • горчица зерновая - 8 г;
  • Багет
  • - 1 шт.;
  • мука - 20 г; масло
  • (дренажное) - 15 г;
  • масло (стручки) - 40 мл; сыр
  • (твердый) - 60 г;
  • соль, перец, тимьян - по вкусу.
Для приготовления нежного супа:
  1. Смесь масел нагревают в глубокой сковороде, а затем кладут поверх мелко нарезанного лука.
  2. Овощи обжариваются 40 минут на медленном огне.
  3. За 10 минут до окончания процесса к луку добавляют сахар, а в самом конце смесь горчицы и муки.
  4. В кастрюлю наливают бульон, раскладывают специи и соль, после чего жидкость доводят до кипения.
  5. Через 30 минут после закипания первое блюдо готово.
  6. Ломтики багета посыпать сырной крошкой и жарить на гриле в течение 2 минут.
  7. Луковый суп разливают по тарелкам, на которые кладут два тоста.

с гренками

Сыр не является обязательным ингредиентом лукового супа.

Поэтому для тех, кому не нравится вкус этого продукта, есть рецепт, для которого вам понадобится:
  • бульон - 1,5 л;
  • лук репчатый - 1,5 кг;
  • хлеб - 4 ломтика;
  • мука - 20 г;
  • масло (дренажное) - 50 г;
  • коньяк - 50 мл;
  • вино белое сухое - 200 мл;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • соль, перец - по вкусу.
Для приготовления блюда:
  1. Очищенную луковицу нарезать полукольцами и обжарить в кастрюле с толстым дном вместе с измельченным чесноком.
  2. Когда овощи станут золотисто-коричневыми, в сковороду добавляется мука.
  3. Через две минуты в содержимое вливается вино.
  4. Когда жидкость почти испарится, бульон переливается в емкость.
  5. Суп перемешивают, солят и приправляют, после чего настаивают около 30 минут.
  6. Ломтики хлеба укладывают на противень и подсушивают в духовке до образования золотистой корочки.
  7. Готовый суп разливают по тарелкам, в которые добавляют по 5 мл коньяка и тосты.

Французский луковый суп в мультиварке

Луковый суп по-французски можно приготовить с помощью мультиварки.

Для этого необходимо иметь под рукой:
  • бульон - 1 л;
  • лук репчатый - 500 г;
  • багет
  • - 4 ломтика;
  • мука - 20 г;
  • масло (оливковое) - 50 мл;
  • чеснок - 1 головка; сыр
  • - 50 г;
  • соль, перец - по вкусу.
Чтобы насладиться простым в приготовлении первым блюдом:
  1. Нарезанные лук и чеснок выложить в миску, залить маслом и готовить до золотистого цвета в режиме «Тушение».
  2. Перемешивайте овощи во время приготовления, чтобы они не подгорели.
  3. После добавления муки луковая масса хорошо перемешивается.
  4. Бульон переливается в миску, добавляется соль и специи.
  5. В режиме «Суп» первое блюдо доводится до кипения, а затем в течение 40 минут подсушивается в режиме «Подогрев».
  6. В это время гренки обжариваются на корочке, в горячем виде натираются чесноком и притрушиваются тертым сыром.
  7. Суп готов к дегустации.
  1. Нарезанный лук обжарить в кастрюле на раскаленном масле до мягкости.
  2. Затем к овощам добавляют муку, соль и специи.
  3. После перемешивания бульон выливается в кастрюлю.
  4. Через 30 минут расплавленный сыр помещают в суп и продолжают варить, пока он не расплавится.
  5. Содержимое кастрюли измельчают блендером.
  6. В отдельной сковороде обжаривается чеснок, затем кладутся кубики хлеба.
  7. Крекеры подаются с супом в отдельной посуде.
.

Смотрите также