8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Сушки баранки бублики отличия


Интересно в чем же различие бубликов, баранок и сушек. | Евгений Карпов

Итак, пробежимся по названиям и приготовлением этих хлебобулочных творений.

Во-первых - Бублики - переводится от "Бублиться" и означает как "Пузыриться", "Набухать". Бублик это - крендель, большая баранка. Считается, что родиной происхождения бублика является Украина. Долгое время на наших прилавках магазинов бублики имели название "Одесские". Тесто для бубликов делается более сдобным и рыхлым, а сами они сдабриваются разными присыпками и начинками. Еще обязательным при приготовлении является их обваривание в воде, а уже потом запекают в духовке. Бублик более пухлый чем баранка, мягкий и рыхлый, также быстрее черствеет. Бублик больше баранки по размеру и весу. Традиционный бублик весит 50 или 100 грамм.

фото взято из открытых источников

фото взято из открытых источников

Во-вторых - Баранка- изначально говорилась как "обваранка", имеет Белорусское происхождение. Тесто для баранки делают очень крутым. Баранка - хрустящая, твердая, сухая, сильнее крошится и ее тяжелее разломать. При приготовлении, баранки обдают паром. Баранки могут быть с различными добавками.

фото взято из открытых источников

фото взято из открытых источников

Ну и сушки - в значении своем "тоненькая высушенная баранка, кренделек". В процессе запекания их сушили и брали с собой в походы и путешествия. Часто сушки заготавливали на зиму. Сушки можно было хранить до трех месяцев, благодаря своему тесту. Идеально приготовленная сушка при нажатии должна разломиться на четыре части. Вес практически не имеют, в отличии от бубликов и баранок. Сушки выпекают из очень крутого теста с добавлением сахара. За способность к длительному хранению их иногда называют хлебными консервами, поскольку сильно засушены.

фото взято из открытых источников

фото взято из открытых источников

Итак, подведем итоги. Бублики большие и мягкие, баранки меньше и засушливей, а сушки такие сухие, что можно запросто сломать зуб. И тем не менее, все это считалось истинно русской кухней. Вряд ли какое - либо чаепитие проходило без этих изделий на столе. Их и вывешивали в доме для красоты и угощали ими приезжих людей, забредших в русский дом для ночлежки. Ну а вкусные они или нет, решать уже конечно вам, дорогие читатели.

Друзья ставим лайки и комментируем!
фото взято из открытых источников

фото взято из открытых источников

Разница между сушками и баранками. Чем отличаются сушки, баранки и бублики

Хорошо знакомые каждому бублики и баранки придают неповторимый славянский колорит любому чаепитию. Вокруг всеми любимых хлебобулочных изделий с круглой дыркой посередине ходит много споров: некоторые считают, что бублик и баранка относятся к одному виду выпечки, другие придерживаются противоположного мнения. Последние абсолютно правы, и подтверждение тому – информация о родине и происхождении названия этих продуктов, а также об отличиях в технологии приготовления, внешнем виде и вкусовых характеристиках.

Определение

Бублик – кольцо из пшеничного теста, предварительно сваренное в воде (обработанное паром), а затем запеченное в духовом шкафу.

Баранка – запеченное кольцо из обваренного пшеничного теста толщиной не более 15 мм.

Сравнение

Родиной бублика считается Украина. Он получил свое название от глагола «бублиться», что означает «пузыриться» и «набухать». Согласно легенде, баранка – белорусское изобретение. Ее название изначально было «обваранка», затем лишние буквы удачно «выпали», превратив неудобное для произношения слово в привычную для нас баранку.

Тесто для баранки делается очень крутым. Для бублика оно намного мягче и эластичнее. По вкусу бублик похож на изделия из сдобного теста. Он более «пухлый», мягкий и рыхлый в сравнении с баранкой, быстрее черствеет. Баранка имеет продолжительный срок хранения. Она хрустящая, твердая, сухая, сильнее крошится и тяжелее разламывается.

Различаются эти кулинарные изделия и размером: бублик больше, чем баранка. Традиционный бублик весит 50 г или 100 г. Он толще баранки, поэтому дырку имеет меньшую по размеру.

У баранки много разновидностей. Она бывает простой, сдобной, с разнообразными добавками: лимонной, маковой, горчичной, шафранной и др. Видов бублика значительно меньше, чаще всего они различаются посыпкой, которая может быть маковой, кунжутной или тминной.

Выводы сайт

  1. Бублик «рожден» на Украине, баранка – в Белоруссии.
  2. Слово «бублик» произошло от глагола «бублиться» («пухнуть»), а слово «баранка» – от глагола «обварить».
  3. Тесто для бубликов должно быть мягче и эластичнее, чем для баранок.
  4. Бублик больше баранки по размеру и весу.
  5. Бублик мягкий и рыхлый, баранка тверже и суше его.
  6. Бублик быстрее черствеет, баранка имеет продолжительный срок хранения.
  7. У баранки много разновидностей. Бублик различается, в основном, видом посыпки.

Дорогие друзья! Темой данной статьи послужили вовсе не падение нац. валюты, некоторые продовольственные проблемы и не рост инфляции в стране, а всего лишь желание придать большее значение этим немного забытым истинно русским продуктам.

Так что не воспримите эту статью, как руководство к действию: « Пора сушить сухари!». Хотя данное крылатое выражение применяется и в ещё более печальных случаях, но тьфу-тьфу-тьфу 🙂

Бублики, баранки, сушки, сухари издавна являлись традиционным лакомством русского чаепития в праздники и будни. Красочно выполненные вязанки и аппетитные связки этих изделий украшали славянские ярмарки, торговые ряды и витрины купеческих лавок. Эти изделия выступали атрибутом русского быта на лубочных картинках и полотнах художников. Помните залихватские припевы популярной песни: « Конфетки - бараночки, словно лебеди-саночки …» Эти товары и сегодня с полок супермаркетов привлекают нас своей поджаристой сухарной корочкой, глянцевыми боками сушек и маковой посыпкой бублика.

Сухари: польза и противопоказания

Когда стали использовать сухари в пищу, никто не знает, возможно, с тех самых пор, как появился хлеб. Однако, если хлеб имеет свойство быстро черстветь, плесневеть, то сухари благодаря своей малой влажности (8-14 %), могут храниться долго. Неслучайно их, как баранки и сушки, называют хлебными консервами.

Сырьём для производства сухарей является специальное тесто, с БОЛЬШИМ, в отличие от хлеба, содержанием сахара, что делает их поджаристыми и хрустящими. Так что мнение, что сухари делают из чёрствых батонов - ошибочное.

Кстати, сухарь в переводе с латинского означает дважды выпеченный. То есть первый раз пекут батоны, а потом их режут на сухари и снова сушат в специальных печах.

Полезные свойства сухарей для здоровья:

  • Большой срок хранения продукта.
  • Данные изделия менее калорийны своих соседей по цеху: булок, пряников, печенья и уж тем более кремовых пирожных.
  • Не взирая, на некоторую калорийность и содержание сахара, сухари рекомендуют использовать даже в детском питании благодаря хорошей усвояемости и перевариванию;
  • Сухари богаты клетчаткой, в них содержатся такие необходимые организму микроэлементы как калий, кальций, железо, фосфор, натрий, и магний, витамины группы В;
  • Они практически не содержат жиров и лишены консервантов.
  • Применяются при отравлениях, в послеоперационный период благодаря тому, что не вызывают брожения в кишечнике и метеоризм.
  • Возможно использование для диеты и в религиозный пост, поскольку в них не содержатся яйца, молоко и минимальный процент растительного масла.

Вред сухарей

  1. Высокая калорийность плюс лёгкая усвояемость, ведь сухарики легко есть, как семечки – незаметно;
  2. Сухари имеют достаточно высокий гликемический индекс и способствуют повышению аппетита;
  3. Не следует злоупотреблять сухарями и сушками на голодный желудок, что может привести к запору;
  4. Вредным продуктом признаны сухарики к пиву, с добавлением соли, пищевых добавок - усилителей вкуса, консервантов и красителей. Их употребление приводит к заболеваниям желудка, кишечника, моче-выделительной системы и воспалительным процессам. Особенно вредны такие сухари для детского здоровья.

Бублики, история появления и польза

Бублик - крендель, большая баранка. Была неожиданно удивлена, узнав, что родина бублика - вовсе не Русь, а впервые он был выпечен в Австрии, в Вене. Местный булочник в угоду действующему монарху Яну Собески - любителю верховой езды, преподнёс испечённый плод своего труда, напоминающий стремя. Такая необычная форма сдобы понравился не только монарху, и с тех пор бублик начал своё хождение по миру.

Бублики имеют более высокую примерно, как и у хлеба, влажность от 22 до 27% %, потому лучше всего употреблять их в свежем виде. Бублики хранятся значительно меньше. От баранок и сушек они отличаются более крупным размером. Иная рецептура и теста для них: оно менее крутое и готовится на дрожжевой опаре. В тесто для бубликов добавляется растительное масло, животный жир или маргарин.

История появления баранок

А вот бараночки – продукт наш русский, имеет славянское происхождение и родиной считается Белорусский город Сморгонь. Первое упоминание о них встречается в Указе Петра 1 (1725 г.), в связи с установлением на них цены. Название к ним пришло от слова «обварить» – раньше они назывались «обваранками». Перед отправкой в печь скрученное в колечко тесто обваривали кипятком. Теперь технология изменилась, и баранки подвергаются воздействию пара. Влажность баранок составляет 14- 19 %.

Сушки , как и баранки - исконно русский продукт. Они имеют ещё меньшую влажность, практически близкую к сухарям: от 9 до 13%%.

Польза баранок, бубликов, сушек соизмерима с пользой сухарей. Ниже в таблице 1 приведено содержание основных элементов, и калорийность продуктов.

Как видим, самыми полезными являются сухари ржаные , сушки простые .

Таблица 1

Производители этих продуктов позаботились о разнообразии ассортимента, к услугам покупателя баранки: ванильные, горчичные, молочные, сдобные; сухари: сахарные, армейские, горчичные, ярмарочные; разнообразные бублики: простые, молочные, украинские; всевозможные сушки: ванильные, с солью, розовые, лимонные. При выборе товара обратите внимание на этикетку, хотелось, чтобы там присутствовали натуральные ингредиенты, а не ароматизаторы.

А в заключении стихи о баранках, сушках и ватрушках 🙂

На базаре спозаранку
Накупил баран баранок:
Для барашков, для овечек
ДЕСЯТЬ маковых колечек,
ДЕВЯТЬ сушек,
ВОСЕМЬ плюшек,
СЕМЬ лепешек,
ШЕСТЬ ватрушек,
ПЯТЬ коржей,
ЧЕТЫРЕ пышки,
ТРИ пирожных,
ДВЕ коврижки
И ОДИН калач купил -
Про себя не позабыл!
А для женушки -
Подсолнушки.

Купили два бублика
Маленькой Ирочке
У каждого бублика
Было по дырочке
Два бублика Ирочка съест с молоком
А дырочки пусть полежат на потом .

Коган С.

Хочу, хочу сухарики!
Сухарики хочу!
Я на воздушном шарике
За ними полечу!

Там магазинчик маленький,
Прилавок расписной,
И в нем лежат сухарики,
Несъеденные мной.

Приду домой без денег,
Улягусь на кровать
И буду с наслаждением
Сухарики жевать.

А где-нибудь в Италии
Ужасная беда:
Ведь там они сухариков
Не ели никогда.

Едят они спагетти
И пиццу, и салат.
В России ж даже дети -
Сухарики едят.

Пойду, куплю сухарики,
Которые люблю,
И на воздушном шарике
В Италию пошлю.

В прошлые времена русские избы часто украшали кренделями, бубликами, сушками и баранками, тем самым делая дом более красивым и уютным, подчеркивая достаток семьи. Естественно, сейчас никто не украшает свои квартиры настоящими хлебобулочными изделиями, хотя сувениры в виде связок баранок вы легко найдете в продаже. Откуда же взялись все эти сушки, бублики и баранки? На самом деле, у каждого из этих хлебобулочных изделий имеется своя уникальная захватывающая история происхождения.

История бублика

На данный момент бублик является традиционным национальным хлебобулочным изделием, занимающим почетное место в русской культуре. Но мало кто знает, что придумали его вовсе не русские люди, а восточноевропейские евреи. Согласно истории, в разных летописях еврейской общины за 1616 год описывались особенные хлебобулочные изделия, имеющие кольцевидную форму. В семнадцатом веке, во время польско-турецкой войны, когда город Вена был отвоеван у турков-завоевателей, малоизвестный еврейский кулинар, содержавший небольшую булочную, преподнес в честь победы польскому королю Яну Собескому необычное хлебобулочное изделие в виде круга, которое имело форму стремени, как символ увлечения великого короля. Не только королю пришелся по вкусу такой неординарный подарок, но и всё окружавшее его княжество тоже было в восторге. Это и стало началом выпечки и распространения всем известного незамысловатого хлебного изделия под названием «бублик». Хотя в те времена называли его иначе – «бейгла». Особенно большую популярность он имел в Европе и Америке, он буквально стал любимчиком на европейской и американской кухне. Иностранные повара все время пытались привнести свою изюминку в оригинальный рецепт, поэтому со временем он, конечно, претерпел различные изменения, и современный бублик мало похож на свой исходный вариант.

В Польше до сих пор сохранилась замечательная традиция дарить при рождении ребенка бублики. Из-за своей необычной формы маленьким деткам очень удобно держать его в руке, плюс он выполняет некую функцию съедобной погремушки.

В наше время более приближенным вариантом настоящего бублика считается еврейский «бейгл». Все мы слышали знаменитую песню «Купите бублички» (1926 г.), которая как раз и посвящена еврейский бейглам. Да и вообще, раньше бублики именовали одесскими.

Хотя слово «бублик» присутствует в разных славянских языках, оно имеет украинское происхождение и означает «пузырь». На сегодняшний день это слово фундаментально вошло в нашу речь и давно не считается заимствованным. Слово «бублик» часто встречается в литературных произведениях девятнадцатого века, что говорит нам о том, что уже тогда оно было крайне распространено. Хотя в толковых словарях того же времени оно обозначается как слово, имеющее украинское происхождение и трактуется с пометкой (обл.), то уже спустя пол века в тех же словарях оно значится как русское. Таким образом, «сушка», «бублик», «баранка», «крендель» и «калач» обозначают один и тот же хлебобулочный продукт.

Распространился бублик по всему миру благодаря активному переселению еврейского народа. Так, в начале девятнадцатого века он попал в Америку и Россию. Это заморское слово перевели как bagel и традиционно считали блюдом еврейской кухни. Американские повара, до сих пор придерживаются старинного классического рецепта и выпекают бублики из теста, замешиваемого на воде с использованием дрожжей.

Приготовление бублика

Секрет приготовления традиционных классических бубликов интересует многих кулинаров. Едва ли найдется в мире ещё хоть одно хлебобулочное изделие, тесто которого будут отваривать перед выпечкой. Естественно, это достаточно редкий способ приготовления, но именно за счет него тесто приобретает мягкость и клейкость.

Сначала готовят пышное дрожжевое тесто из которого формируют небольшие колбаски среднего диаметра. Далее колбаску оборачивают вокруг пальца, тем самым формируя форму бублика. Потом изготовленный бублик окунают примерно на 20 секунд в кипящее молоко или воду до тех пор, пока тесто не начнет увеличиваться в объеме и набухать.

Сваренные бублики достают шумовкой из кастрюли и выкладывают на противень. В отдельной миске смешивают желток с молоком до получения густой массы и обильно смазывают ей верх бубликов. Потом бублики отправляют выпекаться в духовой шкаф до тех пор, пока они не подрумянятся. Их готовность определяется стуком: нужно постучать по нижней части хлебобулочного изделия, стук должен иметь глуховатый звук, это будет сигналом о том, что бублики готовы.

Сегодня на прилавках современных булочных и кондитерских каких только бубликов не встретить: жаренные, заварные, сдобные, слоенные, воздушные, с начинкой и без, с добавлением мака, корицы, со сладким изюмом, кунжутом и даже луком. При изготовлении бубликов ингредиенты добавляются либо сразу непосредственно в тесто, либо ими украшают изделие сверху – это считается традиционным вариантом. Часто после посыпки бублики обильно смазывают взбитыми белками или сливками. А во многих европейских странах, бублик, украшенный глазурью или шоколадом, считается особенным праздничным блюдом.

Для чего же бублику дырка?

В этом вопросе мнения расходятся. Некоторые утверждают, что благодаря ей бублик удобно держать. Другие утверждают, что с её помощью пекари экономили тесто, а вырученные деньги отдавали за налоги. Существует даже «День дырок от бублика» и празднуется он 31 мая. Наверное, многие из вас слышали крылатую фразу Владимира Маяковского из известной драматургической пьесы Мистерия-Буфф: «Обещали и делим поровну: одному – бублик, другому – дырка от бублика. Это и есть демократическая республика». Строчки, конечно же, носят саркастично-ироничный настрой, характеризующий некий неравный дележ. В Англии устойчивый фразеологизм «дырка от бублика» появился на свет благодаря американским пончикам, близким родственникам бублика, и означает период полного безденежья и нищеты, когда нет денег ни на медикаменты, ни на еду.

Происхождение баранок

Русскоязычное слово «баранка» произошло от православной основы «об-варити», польское название «obwarzenek», украинский вариант «обварiнок» и т.д.

Изначально баранки появились в Белоруссии в городе Сморгонь. Местные жители первыми начали варить небольшие жгуты теста, а затем формировать из него кольца и запекать в печах. Именно потому что тесто изначально обваривалось, у этого хлебобулочного изделия появилось название «обваранка», позже они стали «обваренками», затем «варенками» и в конце концов «баранками». По своему внешнему виду они напоминали людям бараний рог, поэтому и получили название «баранки». Сначала в Россию их возили из Белоруссии, потому изначально они появились на северо-востоке, а уже позже распространились по всей стране, и их уже можно было встретить в продуктовых лавках Орши, Вязьмы и Смоленска.

Украинские же бублики, в отличие от баранок, были более рыхлыми и пышными. На Украине их традиционно украшали сверху маком, тем самым делая изделие более ароматным и привлекательным. Позже баранки позаимствовали это декорирование и тоже сверху посыпались маком.

На сегодняшний день существует огромное разнообразие все различных сортов баранок. Конечно, теперь дома их готовят крайне редко, зато в магазинах и на рынках вы найдете широкий ассортимент этого незамысловатого исконно русского хлебобулочного изделия. Но мало кто знает, что баранки на столах русской кухни появились значительно позже, нежели традиционные калачи. Первой вариацией национального русского хлеба являлись именно они. История происхождения калачей тоже крайне интересна. Впервые калачи были упомянуты в древних письменностях, их рисунки найдены на первых предметах изобразительного искусства. К примеру, на древнерусской книге о свадьбе Владимира Мономаха,1117 года, есть изображение калачей в качестве украшения одной из миниатюр.

Изначально слово «баранок» был мужского рода и использовалось в речи исключительно в единственном числе. Однако позже слово «баранка» приобрело множество вариантов фонетического преобразования и в простонародном варианте стало среднего рода.

Интересен и тот факт, что выпечкой баранок и калачей занимались специально обученные этому ремеслу люди, а именно бараночник и калачник. Именно их принято считать основоположниками первых хлебопекарных профессий на Древней Руси. Конечно, в давние времена, многое зависело от сорта хлеба, благодаря которому давалось соответствующее название: пирог, крендель, пряник, ситник и многие другие. Разновидностей баранок хватало уже и в те времена, но самыми популярными считались валдайские, они были лучшими в своем роде и даже упоминались в литературных произведениях Пушкина и Радищева. Естественно, в прошедшие времена большинство людей занималось выпечкой дома. У каждой семьи был свой любимый рецепт. Традиционно хлебобулочным изделиям придавали форму ручной сумки, замка, ключей и т.д. Названия таких изделий нередко не совпадали с общепринятыми, хотя по вкусу были идентичными.

Готовили баранки из влажного теста, которое могло быть постным, сдобным, сладким с сахаром, либо с фруктами, яичным и т.д. Самыми изысканными считались баранки с добавлением мака или тмина. Среди всех хлебобулочных изделий баранки считаются самыми диетическими, так как содержат в себе минимальный процент сахара и абсолютно не содержат жиров. Поэтому на Руси они считались не только вкусными, но и лечебными. Часто при простудных заболеваниях баранки замачивали в теплом молоке, а потом ели, запивая горячим чаем с лимоном.

Сушки

История сушек довольно интересная. В древней Руси одним из способов консервации являлась сушка овощей и фруктов. По сути, продукты сушили, заготавливая на зиму. Известно, что бараночные изделия и сушки, часто готовили для воинов, моряков и путешественников. Тесто, из которого готовили сушки, значительно отличалось от того, которое использовалось для изготовления бубликов и баранок. Каждый кондитер и хлебопек знает, что идеально приготовленная сушка должна при нажатии разламываться на четыре части. Секрет таких рассыпчатых и вкусных сушек кроется в малокислом тесте, которое должно быть в меру сладким и достаточно крутым. В тесте, приготовленном по классическому рецепту для сушек, содержится 20% сахара. Такие перечисленные особенности теста позволяют увеличить срок хранения хлебобулочного изделия до трех месяцев. Для любого хлебного изделия это достаточно длительный срок, поэтому сушки часто заготавливали на зиму, брали с собой в походы, ими украшали дом, без боязни что они могут испортиться или пересушиться.

Сушки бывают разными: с добавлением тмина и мака, постные, слоеные, фруктовые и сладкие. В наше время соленые сушки пользуются особой популярностью у любителей пива, а любители традиционного чаепития нередко покупают хрустящие, ароматные сушки с добавлением мака и ванилина.

Раньше в любом монастыре имелась монастырская печь, в которой заготавливали сушки и бараночные изделия, которые помогали жителям городов и сёл выживать в голодные времена, в военное и послевоенное время.

Современное производство таких хлебобулочных изделий, как бублики и сушки, на данный момент полностью автоматизировано и распространено не только на территории России, но и нередко встречается в странах Европы, ближнего зарубежья и в Америке. Нынешние машины способны сами замешивать тесто, строго соблюдая рецептуру, формировать кольцевидную форму изделия, обваривать его нужное количество времени и выпекать при идеальной температуре, в последствии запаковывая в герметичные пакеты.

На Руси всегда достаток семьи определялся количеством хлеба в доме, именно поэтому было принято украшать дом различными мучными изделиями. Наиболее популярными были бублики, крендели, знаменитые сушки и баранки. Каждое мучное изделие имеет интересную историю появления, распространения и популярности, а также забвения.

Все о знаменитом бублике

Бублик является традиционным мучным изделием, характерным не только для русской кухни, но и для русской культуры в целом. Однако, многие историки утверждают, что бублики пришли к нам из европейской и украинской кухонь.
Согласно фактам об истории возникновения, бублики действительно были придуманы евреями. Наиболее распространенными являлись «Одесские» бублики, которые воспевали в песне, посвященной еврейским бубликам. Известно, что необычные хлебные изделия были описаны еще в 1616 году, во всевозможных летописях еврейской общины.


Кольцевидную форму бублик приобрел совершенно случайно. Его история берет начало еще в семнадцатом веке, во времена правления короля Собесски, когда шла война между турками и поляками. Малоизвестный еврей, проживавший в городе Вена, работавший самым обыкновенным булочником решил преподнести королю необычный подарок в виде хлебного круга. Этот необычный подарок он сделал в честь победы в битве при городе Вена доблестных поляков над турками-завоевателями.


Пекарь преподнес королю хлебное изделие, имевшего форму стремени, которое символизировало увлечение правителя. Это и положило начало распространению этого удивительного хлебного изделия, которое покорило своей простой и запоминающимся видом. Другое название бублика было «Бейгла», которое было особенно распространено в Америке и Европе. Королю пришелся по вкусу этот подарок, его также высоко оценили во всем княжестве. Таким образом, бублик набирал свою популярность, став со временем любимцем европейской, американской кухонь, в которых он претерпевал изменения, по мере изменения рецепта. В современной Польше сохранилась традиция дарить в честь рождения детей бублик, который давали держать маленькому ребенку.


Современный бублик имеет мало общего с исходным вариантом, позже стали появляться баранки, сушки, которые являлись прообразом бублика. На сегодняшний день наиболее достоверный вариант настоящего бублика является так называемый еврейский «бейгл».

Слово «бублик» имеет украинское происхождение, которое означает «пузырь», которое также присутствует и в других славянских языках. Это слово также крепко укоренилось в русском языке и считается не заимствованным. Название «бублик» в основном было характерно для речи народов Пензенской, Курской и Нижегородской губерний. В девятнадцатом веке слово «бублик» из народной речи попадает в письменную, поэтому встречается в произведениях золотого века.
Тем не менее, в толковых словарях девятнадцатого века слово «бублик» описывается, как разговорное слово украинского происхождения. Оно трактовалось с пометкой «обл.» и только во второй половине двадцатого века рассматривается как русское слово. Таким образом, «баранка», «сушка», «бублик» являются разными названиями одного хлебного продукта, также, как и знаменитые «крендель» и «калач».


Говоря о распространении бублика по всему миру, оно осуществлялось благодаря активному переселению евреев. В начале девятнадцатого века бублик прибыл в Россию и в Америку, в которой сложное слово перевели, как bagelи считали его еврейским блюдом. Американские пекари изготавливают бублики строго по классическому рецепту, замешивая тесто из воды, муки и дрожжей.

Секрет приготовления бублика

Многих кулинаров интересует секрет приготовления вкусных классических бубликов. Стоит отметить, что сложно найти какое-либо еще хлебное изделие, которое предварительно отваривают. Именно эта подготовка придает тесту клейкости и мягкости, что является довольно редким способом приготовления.

Из готового пышного дрожжевого теста следует сформировать колбаски среднего диаметра, которыми традиционно оборачивают палец, формируя тем самым форму бублика. Далее полученный бублик опускают в кипящую воду или молоко примерно на 20 секунд, дожидаясь, когда он начнет увеличиваться в размере и разбухать.
Сваренный бублик достают шумовкой из кастрюли и раскладывают на противень. В отдельной посуде следует смешать молоко и желток, затем смазать обильно этой смесью бублики. Далее бублики помещают в духовку, выпекая, пока он не подрумянится. Особое внимание заслуживает способ проверки готовности блюда: его следует постучать по нижней стороне. В случае, если послышится при постукивании глухой звук, значит бублик готов.

Современная кулинария насчитывает множество интересных вариантов исполнения бубликов, среди которых бублики с корицей, с добавлением мака, сладкого изюма, кунжута, лука. Сегодня на прилавках кондитерских и булочных можно встретить заварные бублики, жаренные, воздушные, слоенные, сдобные, с начинкой и без. Традиционно бублики готовят либо с добавлением ингредиентов в тесто, либо украшая сверху. После посыпки бублики смазывают смесью из взбитых яиц. Во многих европейских странах особым праздничным блюдом считается бублик, украшенный взбитым белком или шоколадом.


Для чего бублику дырка?

Существует расхожее мнение о том, для чего дырка бублику. Некоторые утверждали, что с помощью нее держать бублик удобнее. Другие утверждали, что благодаря дырке в бублике пекари экономили тесто, чтобы вырученные деньги пошли на налоги. Существует также и английская версия выражения «дырка от бублика», которая появилась благодаря жареным американским пончикам, своеобразному прообразу бублика. Однако, в английском языке смысл выражения «дырка от бублика» означает тяжелый период безденежья, когда не осталось средств на медицинское обслуживание, поэтому любое заболевание для человека очень опасно.

Происхождение баранок

Слово «баранка» имеет в корне своем православную основу «об-варити», от которого позже образовалось русское слово «баранка», польский вариант «obwarzenek», украинское название «обарiнок» и т.д.

Баранки были придуманы в городе Сморгонь, который находится в Белоруссии. Именно там впервые стали готовить из обваренного теста жгуты, которые заворачивали и пекли из них обваранки. Это название укрепилось за этим изделием так оно готовилось из обваренного теста. Далее «обваранки» стали называть «обваренками», «варенками» и в результате преобразовалось название в «баранки». Баранки получили свое название за то, что напоминали людям бараний рог. В России баранки появились сначала на северо-востоке, так как баранки привозились из ближайшей Белоруссии.

Позже баранки можно было встретить на прилавках буфетов Вязьмы, Орши и Смоленска. В это время также активно распространялись украинские бублики, которые отличались более рыхлым и пышным тестом. На Украине также существовал обычай украшать самые вкусные изделия маком. Именно поэтому в России баранки было также принято украшать ароматным маком.

Сегодня существует множество разнообразных сортов баранок, которые можно увидеть практически на каждом столе российской семьи. Многие считают баранки исконно русским блюдом, одним из самых первых разновидностей хлебных изделий. Тем не менее, баранки пришли на стол россиянам намного позже, чем традиционные калачи. Именно калачи появились в качестве вариаций национального хлеба и имеют богатую историю происхождения. Впервые калач был упомянут в первых письменностях и изображены на первых примерах изобразительного искусства Древней Руси. К примеру, калачи были изображены на одной из миниатюр, украшавших древнерусскую книгу о свадьбе Владимира Мономаха, датированной еще в 1117 году.

В древнерусском языке «баранок» был мужского рода и использовался преимущественно в единственном числе. Однако в простонародном варианте слово «баранка» была среднего рода и имело множество вариантов фонетического преобразования.

Стоит отметить, чтокалачник и бараночник являлись названиями профессий хлебопекарей, которые специализировались исключительно на производстве баранок и калачей. В те времена хлебное изделие зависело от сорта хлеба, поэтому и названия изделиям давались соответствующие: крендели, пироги, пряники и ситники.

Сортов баранок было множество, но наиболее популярным считался валдайский сорт баранок, которые считались лучшими в своем роде и упоминались практически в каждом литературном произведении Радищева, Пушкина и т.д. Уже в те времена было принято выпекать изделия дома, соблюдая традиционный рецепт приготовления и форму изделия, которая напоминала ручную сумку, замок и т.д. Многие названия этих изделий в народе были далеки от общепринятых, однако совпадали по вкусу и форме.

Не вдаваясь в кулинарные тонкости, баранки готовятся из влажного теста, которые могут быть постными, сдобными, сладкими с сахаром, с фруктами, яичными и т.д. Было также принято добавлять в баранки тмин или мак, которые в те времена считались символом лакомого блюда.

Баранки всегда считались самыми диетическими, в сравнении с другими хлебными изделиями, так как в них содержится всего один процент сахара и практически не содержится жиров. Поэтому традиционно на Руси баранки считались не только лакомым изделием, но и лечебным продуктом. При появлении простуды баранки обычно замачивались в теплом молоке, затем их следовало остудить, скушать и запить горячим чаем с лимоном.


Сушки

Одним из ярких представителей хлебных изделий также считается знаменитая сушка, которая имеет корень «сух» или «суш». Этот корень означал в русском языке высушенный продукт, говоря иначе, заготовленный на зиму. От этих корней произошли следующие слова «Сухарь», «Сухарка», «Сущик».

Для приготовления сушек используется тесто специального приготовления, которое значительно отличается от типичного теста для бубликов и баранок. Традиционным признаком качественных сушек считается признак того, что при нажатии сушка разламывается на четыре части. Пекари знают, что чтобы приготовить вкусные и рассыпчатые сушки следует замесить малокислое тесто. При этом оно должно быть достаточно крутым и в меру сладким. По классическому рецепту тесто для сушек содержит 20% сахара. Перечисленные особенности замешивания теста позволяют значительно увеличить срок хранения сушек до трех месяцев. Для хлебного изделия это довольно долгий срок, от чего в старину сушки было принято брать в долгие походы, заготавливать на зимовку, украшать ими дом, не заботясь о том, что они испортятся или пересушатся.

Сушки бывают разных сортов: постные, с добавлением мака, слоеными, сладкими, фруктовыми. Соленые сушки сегодня пользуются особой популярностью в качестве закуски к пиву, а для чаепития традиционно покупают сушки с маком, которые отличаются особым ароматом и хрустящим тестом.

На Руси бараночные изделия, в том числе сушки, бублики, считались своеобразными хлебными консервами. Современное производство этих изделий также широко распространено не только в России и странах ближнего зарубежья, но и в Европе, Америке. Безусловно, благодаря прогрессу, производство бараночных изделий практически полностью автоматизировано. Конвейерная линия сама тесто замешивает, формирует кольца, варит, выпекает и пакует.

Известно, что производство бараночных изделий, в частности сушек и разнообразных сухарей было поставлено на массовое производство, так как являлись незаменимым продуктом для воинов, которые уходили в долгие завоевательные походы, путешественников, моряков и т.д. Бараночные изделия было также принято изготавливать в монастырях, при которых традиционно была монастырская печь. Испеченный в монастыре хлеб хранился для голодных времен, а также помогал жителям городов и деревень выжить в периоды войны и завоеваний.

Баранки, бублики, сушки

В простых баранках сахара всего 1%, в сахарных до 15%, а в сдобных сахара 8% и жиров 8%. Выпекают еще баранки розовые (их окрашивают кармином или шафраном), фруктовые (в тесто добавляют фруктовые эссенции и ароматические вещества), а также очень вкусные баранки с тмином, с маком. Бублики пекут из менее крутого теста, чем баранки. Бублики крупнее баранок, их кольца толще, у них относительно большая влажность (до 25%). На 1 кг приходится до 20 бубликов, от 25 до 50 баранок и до 250 сушек. Сушки отличаются от других бараночных изделий наименьшей влажностью (до 12%), а также очень малыми размерами (толщина кольца 0,3-0,9 см). Сушки выпекают из малокислого и очень крутого теста с добавлением в отдельные сорта до 20% сахара.

Книга о вкусной и здоровой пище. 8-е издание, исправленное и дополненное. - М.: Агропромиздат . Л. М. Богатова . 1987 .

Смотреть что такое "Баранки, бублики, сушки" в других словарях:

    Три калача изображены на гербе Мурома. Муромский калач (или Тёртый калач) старинный вид калача, известный по месту его первоначального производства в Муроме (второй вид, появившийся позже московский). Содержание 1 И … Википедия

    У этого термина существуют и другие значения, см. Бублик (значения). Воздушные бублики … Википедия

    БАРАНКА - Традиционное русское хлебобулочное изделие из пшеничной (см. пшеница*) муки в форме кольца. Слово баранка образовано от глагола обварить, так как баранки делают из заварного или, как в древности называли, обварного теста, жгутики которого… … Лингвострановедческий словарь

    Редкий случай: «московский» бордюр плавно переходит в «петербургский» поребрик Различия речи москвичей и петербуржцев это совокупность исторически сложившихся определённых систематически наблюдаемых ор … Википедия

    Редкий случай: «московский» бордюр плавно переходит в «петербургский» поребрик Различия речи москвичей и петербуржцев это совокупность исторически сложившихся определённых систематически наблюдаемых орфоэпических, лексических и интонационных… … Википедия

    Редкий случай: «московский» бордюр плавно переходит в «петербургский» поребрик Различия речи москвичей и петербуржцев это совокупность исторически сложившихся определённых систематически наблюдаемых орфоэпических, лексических и интонационных… … Википедия

    Редкий случай: «московский» бордюр плавно переходит в «петербургский» поребрик Различия речи москвичей и петербуржцев это совокупность исторически сложившихся определённых систематически наблюдаемых орфоэпических, лексических и интонационных… … Википедия

    Редкий случай: «московский» бордюр плавно переходит в «петербургский» поребрик Различия речи москвичей и петербуржцев это совокупность исторически сложившихся определённых систематически наблюдаемых орфоэпических, лексических и интонационных… … Википедия

    Редкий случай: «московский» бордюр плавно переходит в «петербургский» поребрик Различия речи москвичей и петербуржцев это совокупность исторически сложившихся определённых систематически наблюдаемых орфоэпических, лексических и интонационных… … Википедия

Разница между сушками и баранками. Разница между бубликом и баранкой

Хорошо знакомые каждому бублики и баранки придают неповторимый славянский колорит любому чаепитию. Вокруг всеми любимых хлебобулочных изделий с круглой дыркой посередине ходит много споров: некоторые считают, что бублик и баранка относятся к одному виду выпечки, другие придерживаются противоположного мнения. Последние абсолютно правы, и подтверждение тому – информация о родине и происхождении названия этих продуктов, а также об отличиях в технологии приготовления, внешнем виде и вкусовых характеристиках.

Определение

Бублик – кольцо из пшеничного теста, предварительно сваренное в воде (обработанное паром), а затем запеченное в духовом шкафу.

Баранка – запеченное кольцо из обваренного пшеничного теста толщиной не более 15 мм.

Сравнение

Родиной бублика считается Украина. Он получил свое название от глагола «бублиться», что означает «пузыриться» и «набухать». Согласно легенде, баранка – белорусское изобретение. Ее название изначально было «обваранка», затем лишние буквы удачно «выпали», превратив неудобное для произношения слово в привычную для нас баранку.

Тесто для баранки делается очень крутым. Для бублика оно намного мягче и эластичнее. По вкусу бублик похож на изделия из сдобного теста. Он более «пухлый», мягкий и рыхлый в сравнении с баранкой, быстрее черствеет. Баранка имеет продолжительный срок хранения. Она хрустящая, твердая, сухая, сильнее крошится и тяжелее разламывается.

Различаются эти кулинарные изделия и размером: бублик больше, чем баранка. Традиционный бублик весит 50 г или 100 г. Он толще баранки, поэтому дырку имеет меньшую по размеру.

У баранки много разновидностей. Она бывает простой, сдобной, с разнообразными добавками: лимонной, маковой, горчичной, шафранной и др. Видов бублика значительно меньше, чаще всего они различаются посыпкой, которая может быть маковой, кунжутной или тминной.

Выводы сайт

  1. Бублик «рожден» на Украине, баранка – в Белоруссии.
  2. Слово «бублик» произошло от глагола «бублиться» («пухнуть»), а слово «баранка» – от глагола «обварить».
  3. Тесто для бубликов должно быть мягче и эластичнее, чем для баранок.
  4. Бублик больше баранки по размеру и весу.
  5. Бублик мягкий и рыхлый, баранка тверже и суше его.
  6. Бублик быстрее черствеет, баранка имеет продолжительный срок хранения.
  7. У баранки много разновидностей. Бублик различается, в основном, видом посыпки.

Баранки, бублики, сушки

В простых баранках сахара всего 1%, в сахарных до 15%, а в сдобных сахара 8% и жиров 8%. Выпекают еще баранки розовые (их окрашивают кармином или шафраном), фруктовые (в тесто добавляют фруктовые эссенции и ароматические вещества), а также очень вкусные баранки с тмином, с маком. Бублики пекут из менее крутого теста, чем баранки. Бублики крупнее баранок, их кольца толще, у них относительно большая влажность (до 25%). На 1 кг приходится до 20 бубликов, от 25 до 50 баранок и до 250 сушек. Сушки отличаются от других бараночных изделий наименьшей влажностью (до 12%), а также очень малыми размерами (толщина кольца 0,3-0,9 см). Сушки выпекают из малокислого и очень крутого теста с добавлением в отдельные сорта до 20% сахара.

Книга о вкусной и здоровой пище. 8-е издание, исправленное и дополненное. - М.: Агропромиздат . Л. М. Богатова . 1987 .

Смотреть что такое "Баранки, бублики, сушки" в других словарях:

    Три калача изображены на гербе Мурома. Муромский калач (или Тёртый калач) старинный вид калача, известный по месту его первоначального производства в Муроме (второй вид, появившийся позже московский). Содержание 1 И … Википедия

    У этого термина существуют и другие значения, см. Бублик (значения). Воздушные бублики … Википедия

    БАРАНКА - Традиционное русское хлебобулочное изделие из пшеничной (см. пшеница*) муки в форме кольца. Слово баранка образовано от глагола обварить, так как баранки делают из заварного или, как в древности называли, обварного теста, жгутики которого… … Лингвострановедческий словарь

    Редкий случай: «московский» бордюр плавно переходит в «петербургский» поребрик Различия речи москвичей и петербуржцев это совокупность исторически сложившихся определённых систематически наблюдаемых ор … Википедия

    Редкий случай: «московский» бордюр плавно переходит в «петербургский» поребрик Различия речи москвичей и петербуржцев это совокупность исторически сложившихся определённых систематически наблюдаемых орфоэпических, лексических и интонационных… … Википедия

    Редкий случай: «московский» бордюр плавно переходит в «петербургский» поребрик Различия речи москвичей и петербуржцев это совокупность исторически сложившихся определённых систематически наблюдаемых орфоэпических, лексических и интонационных… … Википедия

    Редкий случай: «московский» бордюр плавно переходит в «петербургский» поребрик Различия речи москвичей и петербуржцев это совокупность исторически сложившихся определённых систематически наблюдаемых орфоэпических, лексических и интонационных… … Википедия

    Редкий случай: «московский» бордюр плавно переходит в «петербургский» поребрик Различия речи москвичей и петербуржцев это совокупность исторически сложившихся определённых систематически наблюдаемых орфоэпических, лексических и интонационных… … Википедия

    Редкий случай: «московский» бордюр плавно переходит в «петербургский» поребрик Различия речи москвичей и петербуржцев это совокупность исторически сложившихся определённых систематически наблюдаемых орфоэпических, лексических и интонационных… … Википедия

Давайте перенесемся с вами лет на 30 назад и вспомним детство. На прилавках каждого магазина вы могли наблюдать огромное разнообразие сладких блюд. Тогда они еще готовились из натуральных ингредиентов, быстро скупались жителями и никогда не залеживались. Одними из таковых являются знаменитые пышные баранки на связке.

Изумительный рецепт мягких бубликов в домашних условиях под сахарной посыпкой

История бубличков проделала долгий путь: от европейских стран до США. Сладость называется «бейгл» и кушается американскими семьями чуть ли не на каждом завтраке. Есть даже поверье: съеденная утром выпечка сулит удачный день.

Но не думайте, что такое есть только у американского народа. Вкусные бублики с маком и рецепт по ГОСТу СССР до сих пор любят наши соотечественники. Каждая советская бабушка могла приготовить сдобу без особых усилий. Благодаря разнообразию рецептур, вы можете подать изделие под различными вариациями.

Если есть желание похрустеть лакомством во время чаепития, то лучшим вариантом будут домашние сушки собственного приготовления.

Отличие сушек от бубликов

  • Размер достигает 3-5 см.
  • Тонкая толщина.
  • Печется дольше.
  • Поверхность твердая и хрустящая.
  • Содержит влагу не более 12%.
  • Срок употребления: 45 дней.

Но мы все же остановимся на втором варианте. Если делать все по нормативам, то у все получится без сомнений.

«Бублики-свистуны»

Ингредиенты
  • Мука – 4 стакана.
  • Яйца – 12 шт.
  • Растительное масло – 1 ½ стакана.
  • Вода – 3 ¾ стакана.
  • Сахар – 60 г.
  • Щепотка соли.
  • Сахарная пудра – 100 г.
Приготовление
  • В сотейник налить воду, добавить соль, масло, сахар и прокипятить.
  • В кипяток всыпать муку, при этом одновременно и быстро размешивать ее 1-2 минуты.

Важно! Помешивая, старайтесь, чтобы мука не прилипала к бортам кастрюли. Не допускайте образования комочков.

Старинный рецепт бубликов в домашних условиях требует точного следования рецептуре:

  • Заваренную смесь снять с огня, остудить до 70 градусов.
  • Не останавливаясь помешивать, добавить в несколько этапов яйца (вначале вбить желтки, а затем взбить белки в отдельной посудине и добавить в общую смесь).
  • Из заварного теста сформировать на листе пергамента вкусные большие баранки толщиной 4-5 см.
  • Поставить противень в духовой шкаф и выпекать при 200 градусах 15 минут.
  • Остывшую выпечку посыпать пудрой.

Примечание : баранки разрезать вдоль на две части. Можно помазать маслом сливочным, а можно добавить колбасу и есть как бутерброд.

Бесподобные бублики с маком или мягкие баранки по рецепту ГОСТ СССР от старых мастеров

Вот мы и дошли до классики советских лет. Готовим веревку, на которую будем нанизывать те самые колечки.

«Бублики с маковой присыпкой»

Компоненты

Для опары понадобится:

  • Мука пшеничная – 300 г.
  • Вода – 140 г.
  • Сухие дрожи – 1 ч.л.

Для теста:

  • Мука – 700 г.
  • Вода – 200 мл.
  • Сахар – 120 г.
  • Соль – 10 г.
  • Маргарин – 80 г.
  • Мак сухой – 100 г.

Приготовление

Опара
  • В глубокой миске перемешать муку и дрожжи.
  • Поэтапно добавив воду, замесить плотное тесто.
  • Вымешать тестовую массу до однородной консистенции, сформировать шар, накрыть и оставить в теплом месте на 4-5 часов.
  • Иногда нужно смотреть, не появляются ли складочки и пузырьки. Если таковы признаки имеются, то опара готова.
Тесто
  1. В пластмассовую миску добавить сахар, воду, соль, мягкое масло.
  2. Все смешать до полного растворения сахара и соли.

Для приготовления бубликов с маком по старому рецепту ГОСТ СССР нужно:

  • Взять готовую опару, нарезать кусками и добавить в жидкую смесь.
  • Перемешать до однородной массы.
  • Добавить муку и замесить тесто плотной структуры.
  • Оставить его на двадцать минут и затем продолжить вымешивание.
  • Снова отложить в сторону на 40 минут.
  • Тесто порезать на равные части размеров баранок.

Примечание : на 12 частей уходит по 100 г веса.

  • Массу округлить в лепешку толстой формы.
  • Изделия накрыть на полчаса.
  • Из каждой половинки образовать бублик с дырочкой внутри и поставить в теплое место на два часа, чтобы увеличился объем.
  • На противень выложить кольца, посыпать маком и поставить в духовку (180 градусов) на 15-20 минут.
  • Горячую выпечку подавать с чаем.

Пожалуй, в каждой стране существуют национальные хлебобулочные изделия. Взять хотя бы узбекские лепешки, армянские лаваши, французские круассаны, мексиканские тортильи, израильскую халу. Символом же нашей страны являются баранки, которые нередко изображают рядом с самоваром. И действительно, этот продукт некогда был безумно популярен на Руси. Он часто выступал в роли гостинца для детворы. Однако сегодня на прилавках магазинов гораздо чаще встречаются сушки, завоевавшие любовь малышей. Младенцы готовы обсасывать их часами, а деткам постарше нравится их звонкий хруст.

Определения

Сушки – твердые кольцеобразные хлебобулочные изделия, изготавливаемые из пшеничного теста. Являются русским национальным блюдом. В классическую рецептуру входят мука, вода, соль и яйца. На прилавках магазинов можно встретить сушки с различными добавками: маком, кунжутом, ванилью и т. д. Раньше изделие готовилось следующим образом: тесто нарезалось на тонкие полоски, которые скручивались в кольца, а затем погружались в кипяток. Всплывший на поверхность продукт вынимался из воды и помещался в духовку, где высушивался на протяжении определенного времени. Данный процесс и обусловил название изделия. Сегодня сушки уже не варятся в кипятке, а обдаются горячим паром.

Сушки

Баранки – исконно русские хлебобулочные изделия в форме кольца, сырьем для изготовления которых выступает пшеничная мука. Первое упоминание продукта в письменных источниках датируется XVII веком. Но существует предположение, что баранки появились гораздо раньше. Изначально хлебобулочное изделие носило название «обваранка», образованное от глагола «обваривать». В ходе постепенной трансформации термина в языке был закреплен его современный вариант. Технология приготовления и состав баранок схожи с сушками с той лишь разницей, что первые раньше вынимаются из духового шкафа. Традиционно на Руси лакомство подавалось к чаю. В начале XX века в регионах, где не выращивалась пшеница, баранки считались диковинным угощением, которое нередко привозили с ярмарок в подарок детворе. В то время эти кругляши продавались нанизанными на шпагат. Сегодня баранки расфасовываются по пакетам. В продаже можно встретить маковые, сахарные, горчичные, сдобные, ванильные и прочие вариации продукта.


Баранки

Сравнение

Для начала сравним хлебобулочные изделия по размеру. Как правило, баранки в несколько раз больше сушек. Диаметр последних составляет всего 2-4 см. Соответственно, и толщина кольца у них на порядок меньше. Диаметр баранок может доходить до 8 см. Они гораздо толще и пышнее своих маленьких собратьев. Если в килограммовом пакете с баранками можно насчитать порядка 25 изделий, то в случае с сушками их будет около 100. Разница налицо.

Еще одно отличие сушек от баранок состоит в длительности их приготовления. Последние вынимают из духового шкафа несколько раньше, поэтому они получаются более мягкими и влажными. Содержание воды в них составляет 14-17 %. Срок годности такого продукта является не слишком продолжительным (25 дней). Сушки находятся в духовом шкафу более длительное время, за счет чего становятся твердыми и хрустящими. В них содержится от 8,5 до 12 % воды. Изделия иногда называют «хлебными консервами», что объясняется их немалым сроком годности. Продукт можно употреблять в пищу на протяжении 45 суток.

Подведем итог, в чем разница между сушками и баранками.

В простых баранках сахара всего 1%, в сахарных до 15%, а в сдобных сахара 8% и жиров 8%. Выпекают еще баранки розовые (их окрашивают кармином или шафраном), фруктовые (в тесто добавляют фруктовые эссенции и ароматические вещества), а также очень вкусные баранки с тмином, с маком. Бублики пекут из менее крутого теста, чем баранки. Бублики крупнее баранок, их кольца толще, у них относительно большая влажность (до 25%). На 1 кг приходится до 20 бубликов, от 25 до 50 баранок и до 250 сушек. Сушки отличаются от других бараночных изделий наименьшей влажностью (до 12%), а также очень малыми размерами (толщина кольца 0,3-0,9 см). Сушки выпекают из малокислого и очень крутого теста с добавлением в отдельные сорта до 20% сахара.

  • - Хлебные изделия из заварного теста в виде колец разной величины, но толщиной не более 1,5 см. Слово это происходит от глагола "обварить"...

    Кулинарный словарь

  • - Крупные, толстые, рыхлые баранки украинского происхождения, название которых произошло от глагола «бублиться» - то есть пухнуть или набухать...

    Кулинарный словарь

  • - Хлебные изделия из заварного теста в виде колец разной величины, но толщиной не более 1,5 см. Слово это происходит от глагола «обварить»...
  • - Состав: 4 стакана муки 12 яиц 1,5 стакана масла 2,75 стакана воды 50-75 г сахарной пудры щепотка соли Приготовление: Из заварного теста сформовать бублики толщиной в...

    Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина

  • - "...: длинные макароны, высушенные в лотковых кассетах..." Источник: " ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ...

    Официальная терминология

  • - "...: мясо птицы, полученное в результате удаления влаги путем превращения ее в пар непосредственно из замороженного состояния..." Источник: "ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ...

    Официальная терминология

  • - см. Олифа...
  • - см. Олифа...

    Энциклопедический словарь Брокгауза и Евфрона

  • - Ср. "Баранки в Валдае продажные, а поцелуй на придачу идет". Ср. У податливых крестьянок К чаю накупи баранок И скорее поезжай. А.С. Пушкин. С.А. Соболевскому...

    Толково-фразеологический словарь Михельсона

  • - Ирон. реплика в ответ на вопрос...

    Словарь русского арго

  • - бара́нки мн. Изделия из заварного теста в виде небольших колец...

    Толковый словарь Ефремовой

  • - Валдайскія баранки. Ср. «Баранки въ Валдаѣ продажныя, а поцѣлуй на придачу идетъ». Ср. У податливыхъ крестьянокъ Къ чаю накупи баранокъ, И скорѣе поѣзжай. А. С. Пушкинъ. С. А. Соболевскому. Поясн...

    Толково-фразеологический словарь Михельсона (ориг. орф.)

  • - кому. Волг. О человеке, которого строго наказали, побили. Глухов 1988, 37...
  • - Сиб. Шутл. 1. О крайне малом количестве чего-л. 2. Об отсутствии чего-л. СОСВ, 183...

    Большой словарь русских поговорок

  • - кого. Брян. Шутл. Нести ребёнка на плечах. СБГ 1, 30...

    Большой словарь русских поговорок

  • - сущ., кол-во синонимов: 1 дальнобойщик...

    Словарь синонимов

"Баранки, бублики, сушки" в книгах

10. Пироги бабушки Баранки

Из книги автора

Баранки на дрожжах

Из книги Куличи и другие блюда для православных праздников автора Кулинария Автор неизвестен -

Баранки

Из книги Выпечка для идеальной фигуры автора Ермакова Светлана Олеговна

Сушки, фаршированные мясом

Из книги Мясные деликатесы по-домашнему автора Васильєва Ярослава Васильевна

БАРАНКИ

автора ДРАСУТЕНЕ Е.

786. БАРАНКИ НА ДРОЖЖАХ

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

787. БАРАНКИ РАССЫПЧАТЫЕ

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Сушки с фаршем

Из книги Украшение блюд праздничного стола автора Некрасова Ирина Николаевна

2.12.2. Особенности сушки и укладки

Из книги Как сделать деревенский дом уютным и комфортным автора Кашкаров Андрей Петрович

2.12.2. Особенности сушки и укладки В процессе усушки между ветками плетня будут появляться щели (см. рис. 2.18), поэтому желательно укладывать их как можно плотнее.Укладывать ветки нужно так, чтобы их длина была разной; в противном случае будет слишком заметна граница стыков.

Занятие 7. Баранки (Лепка из пластилина)

Из книги Лепка и рисование с детьми 2-3 лет. Конспекты занятий автора Колдина Дарья Николаевна

Занятие 7. Баранки (Лепка из пластилина) Программное содержание. Учить детей скатывать прямыми движениями вперед – назад по дощечке «колбаски» из пластилина; свертывать получившуюся «колбаску», плотно прижимая ее концы друг к другу. Развивать интерес к литературным

2.23. Штанга для сушки шкурок

Из книги Бывший горожанин в деревне. Полезные советы и готовые решения автора Кашкаров Андрей

2.23. Штанга для сушки шкурок На рис. 2.27 показана прикрепленная перпендикулярно к стене штанга, на которой удобно сушить шкурки кроликов, нутрий, бобров. Рис. 2.27. Штанга для сушки

Валдайские баранки

Из книги Легенды и загадки земли Новгородской автора Смирнов Виктор Григорьевич

Валдайские баранки На дороге между Петербургом и Москвой внимание русских и иностранных путешественников привлекал расположенный в живописном месте среди холмов и озер Валдай, снискавший славу «русской Швейцарии». Они отмечали, что «с давних пор Валдай известен также

Технология объемной сушки

Из книги Поделки из природных материалов автора Дмитриева Наталья

Технология объемной сушки Один из наиболее удобных и доступных способов заготовки растений – высушивание их в песке. Это особенно хорошо для пышных, но хрупких цветов, таких как тюльпаны, розы и гвоздики. Для работы потребуется мелкий речной песок, который перед началом

Стойка для сушки

Из книги Бывший горожанин в деревне. Лучшие рецепты для загородной жизни автора Кашкаров Андрей

Стойка для сушки Для подсушки плодов урожая, промокших вещей и даже шкурок мелких животных, таких как кролики, ондатра, белка или ласка, удобно применить устойчивую стойку с шипами (рис. 4.21). Рис. 4.21. Устойчивая стойка с шипами для сушки всего на светеМощный брусок, с

Правила сушки лекарственных растений

Из книги Лечебные настойки, отвары, бальзамы, мази. Лучшие рецепты автора Николаева Ю. Н.

Правила сушки лекарственных растений Корни и корневища перед сушкой разрезают вдоль или поперек на куски, а у некоторых растений с корней снимают кору. При этом, обрабатывая корни и корневища, пользуются ножом, лезвие которого изготовлено из меди. Мелкие корни сушат

Как готовить сушки с фаршем. Сушки с фаршем.

Эта довольно забавная горячая закуска может с легкостью украсить любой праздничный стол. Миниатюрные сушки, фаршированные фаршем и запеченные в духовке под сырной шапочкой, придутся по вкусу вашим гостям. Готовится закусочное блюдо очень просто. В процессе приготовления можете подключить ваших маленьких помощников. Я уверена, что им этот рецепт понравится вдвойне.

Для приготовления фаршированных сушек с фаршем и сыром продукты используются по списку. Понадобится: фарш из куриного филе, лук, чеснок и соль - для фарша, свежие сушки, твердый сыр в нарезке, молоко - для пропитывания сушек и майонез - под сырный слой (по желанию).


Лук и чеснок измельчаются через терку или на мясорубке. Присоединяются к куриному фаршу. Вводится по вкусу соль.


Начинка тщательно перемешивается и охлаждается.


Теплое молоко отправляется в миску. В молоко на 5 минут погружаются сушки.


"Молочные" сушки выкладываются в антипригарную форму или на пергаментный лист и на противень.


В кольцо каждой сушечки высаживается куриный фарш.


Форма отправляется в разогретую до 200°C духовку на 20 минут.


Пока наши фаршированные сушечки запекаются в духовке, сыр нарезается миниатюрными квадратами.


За 5 минут до готовности колечки осторожно, чтобы не обжечь пальцы, покрываются сыром.


Домашние фаршированные сушки с фаршем и сыром готовы! Румяные красотки в сырных шапочках подаются к столу в качестве горячей закуски.


Приветствую вас, дорогие друзья. На связи Наталья Буланова с очередной вкусняшкой. На этот раз представляю вам закуску – сушки с фаршем. Такое блюдо вам понравится сто процентов, если вы, конечно, не сыроед или не «сидите» на какой-нибудь диете.

Несмотря на то, что приготовление этой закуски очень простое, я подготовила для вас пошаговый рецепт с фото. Прошу прощение за качество фоток. На момент готовки зарядка в фотоаппарате иссякла и мне пришлось фотографировать на телефон. А освещение сами понимаете… Вечером дело было… В общем, не судите строго.

Итак, приступим.

Многие хозяйки используют для этого блюда баранки. Я взяла сушки. Почему я взяла сушки? Здесь нет никакого секрета. Просто они у меня под рукой оказались. Мои сыночки захотели вкусненького и мне пришлось придумывать, чтобы этакого сделать.

Возможно, вы спросите: в чём разница между этими изделиями?

Из этой статьи вы узнаете следующее:

Чем отличаются сушки от баранок

Представляю вам таблицу, в которой вы можете увидеть отличия этих изделий друг от друга.

27 марта 2017 638

Многие люди любят баловать себя сушками с фаршем. В их приготовлении нет ничего сложного, нужно только желание и немного времени. Они получаются вкусными, ароматными, а дети с удовольствием порадуются им.

Пошаговый рецепт

Для приготовления такого блюда необходимо выбирать бублики небольших размеров. Они должны быть маленькие и твердые, в отличие от баранок, которые отличаются мягкостью, хорошо крошатся.

Ингредиенты:

  • 200 миллилитров молока;
  • растительное масло;
  • соль;
  • 0,5 килограмма сушек;
  • лук – 1 штука;
  • специи;
  • фарш – 150 грамм.

Калорийность на 100 грамм: 238 ккал.

Сушки с фаршем на сковороде — блюдо в своем приготовлении очень незатейливое, но его

порадует даже истинных ценителей еды.

Как приготовить сушки с фаршем в духовке

Сушки с начинкою можно готовить не только на сковороде, но и в духовке, получается еще вкуснее и ароматнее.

Ингредиенты:

  • 0,4 килограмма сушек;
  • соль;
  • 100 грамм сыра;
  • молоко – 2 стакана;
  • масло подсолнечное;
  • зелень;
  • 1 луковица;
  • помидоры – 2 штуки;
  • специи;
  • долька чеснока;
  • майонез;
  • 0,4 килограмма фарша.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность на 100 грамм: 230 ккал.

  1. Выложить в отдельную емкость бублики, залить их молоком, чтобы они были полностью покрытые, оставить на 10 минут;
  2. Почистить, мелко порезать лук, обжарить его на растительном масле, переложить в миску;
  3. На той же сковороде обжарить фарш, соединить его с луком, перебить на блендере, добавить измельченную зелень, чеснок, столовую ложку майонеза, специи, перемешать;
  4. Смазать противень маслом, выложить сверху бублики, заполнить их начинкой, украсить кусочками помидоров, посыпать тертым сыром;
  5. Готовить 20 минут при 180 градусах.

Несмотря на всю простоту приготовления такой закуски, ее с гордостью можно подавать даже на праздничный стол. Она не только красиво смотрится, но еще и радует своим необыкновенным вкусом.

Бублики с фаршем и грибами


Сушки можно готовить с различными начинками, но чаще всего они начиняются фаршем. Чтобы их вкус стал более оригинальным, можно добавить к ним грибы, которые придадут новые, необычные нотки.

Ингредиенты:

  • 18 сушек;
  • 0,15 килограмм фарша;
  • приправы;
  • 1 стакан молока;
  • соль;
  • 40 миллилитров майонеза;
  • 50 грамм шампиньонов;
  • луковица;
  • 80 грамм сыра.

Время приготовления: 25 минут.

Калорийность на 100 грамм: 245 ккал.

  1. Грибы и лук почистить, мелко нарезать, обжарить на масле, выложить на тарелку;
  2. Фарш поперчить, добавить немного соли и обжарить его на масле;
  3. Смешать мясо с шампиньонами, тертым сыром, перемешать;
  4. Бублики замочить в молоке на 15 минут;
  5. На противень положить лист пергаментной бумаги, сверху выложить бублики, начинить их;
  6. Запекать 15 минут в духовке при 180 градусах.

Такая необычная закуска всегда получается вкусной, нежной, а гости обязательно оценят ее по достоинству.

Баранки с мясом и сыром в мультиварке

Мультиварка – незаменимое приспособление на кухне. С его помощью можно легко приготовить самые разнообразные блюда для всей семьи.

Ингредиенты:

  • 250 грамм фарша;
  • соль;
  • молоко – 1 стакан;
  • 15 сушек;
  • специи;
  • 70 грамм сыра;
  • 1 луковица.

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность на 100 грамм: 240 ккал.

  1. Вымочить бублики 10 минут в молоке;
  2. Фарш поперчить, добавить к нему соль, мелко нарезанный лук, хорошо перемешать;
  3. Начинить сушки и выложить их на дно смазанной маслом чаши, посыпать тертым сыром;
  4. Поставить чашу в мультиварку, включить режим «выпечки» на 30 минут.

Подавать сушки детям, можно очень оригинально, необычно. Для этого, необходимо вырезать из моркови, отваренной заранее, ротик и глазки, положить их сверху на бублик. Из сметаны, вокруг него делаются лучики, что делает его похожим на солнышко, которое обязательно удивит даже самого маленького ребенка.

Для приготовления фаршированных сушек необходимо выбирать свежие, качественные ингредиенты. Бублики должны быть твердыми, небольшого размера. Мягкие баранки можно тоже использовать для этой цели, но в таком случае их нужно быстро окунуть в молоко и достать, чтобы он не превратились в кашу.

Для вымачивания бубликов подходит не только молоко, но и обычная вода. Для этого необходимо добавить в нее две дольки измельченного чеснока и в этой жидкости вымочить сушки.

Сушки можно начинять любым фаршем, но лучше всего использовать несколько видов мяса – свинину, говядину, курицу и обязательно добавлять лук, который делает его более сочным.

В процессе приготовления блюда, можно также использовать различные продукты – сыр, майонез, свежую зелень, помидоры, грибы, которые придадут ему новые, более пикантные нотки. Петрушка, свежий лук, укроп – зелень, которую стоит использовать в умеренных количествах.

Готовить бублики можно на сковороде, в духовке или мультиварке. Перед выпеканием, формы обязательно нужно смазывать маслом, чтобы выпечка не приставала и было легче переложить ее на блюдо.

Открытие прагматичных и дальновидных хозяек - рецепт сушек с фаршем, запеченных в духовке, подкупает неприхотливостью, бюджетностью, удачным сочетанием текстур, вполне привлекательным внешним видом (убедитесь в итоговом шаге с фото), тем, что закуска вкусна как с пылу с жару, еще горячей, так и совершенно остуженной. Пусть, не на пафосной церемонии, но для дружеского застолья и будничного рациона такое блюдо точно окажется кстати - с тарелок бублики исчезают стремительно.

Рубрики:
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Выход: 50 сушек с фаршем

Ингредиенты для сушек с фаршем в духовке

  • Сушки - 300 г
  • Куриный фарш - 300 г
  • Молоко - 400 мл
  • Сыр - 50 г
  • Майонез - 3 ст. л.
  • Зелень - 2 ветки
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Лук - 1 шт.

Пошаговый рецепт сушек с фаршем в духовке

Возьмем молоко, фарш, специи, сушки, майонез, сыр твердых сортов, зелень, лук, чеснок.

Баранки, бублики, они же сушки опускаем в глубокую миску, заливаем чуть прогретым молоком и оставляем минут на десять для размокания. Закуску готовят из изделий разного диаметра, но для фуршета наиболее удобными станут миниатюрные - на один укус. Пару раз за это время имеет смысл перемешать, чтобы верхние не оказались твердыми.

Куриный или фарш другого сорта смешиваем с мелко нашинкованным сочным репчатым луком, петрушкой и укропом, по вкусу солим и перчим. Выбор специй остается за кулинаром!

Тонкой стружкой трем твердый сыр, добавляем майонез или густую сметану. Иногда в мясную начинку вводят яйцо, но и без него смесь благополучно склеивается, держит форму и не растекается. Поэтому выбираем менее калорийный вариант. Перемешиваем, слегка отбивая, тем самым повышая пластичность. Начинка для горячей закуски готова!

Пропитанные влагой бублики стряхиваем и равномерно, соблюдая некоторую дистанцию, выкладываем рядами на застеленном пергаментом противне. Перед эти бумагу смазываем тонким слоем масла - подходит любой жир.

От вязкой сырно-мясной смеси отщипываем куски, размещаем внутри отверстий, выстраивая хаотичные или "правильные" пирамидки. Ставим в раскаленный духовой шкаф. При температуре 190 градусов запекаем сушки с фаршем в духовке порядка 20-25 минут. Из предложенной рецептом дозировки на выходе - два противня.
Часто для румяной корочки начинку смазывают майонезом, покрывают дополнительным стожком стружки сыра - решайте самостоятельно, в любом случае, "сердцевина" сохранит сочность.

Золотистые сушки с фаршем, как в нашем рецепте с фото, вынимаем из духовки.

Выложив одним слоем, закуску подаем к столу!

Рубрика -

Вам необходимо включить JavaScript, чтобы проголосовать

Доброго времени сутокуважаемые читатели . Представляю Вам, интересное и очень простое в приготовлении блюдо — фаршированные сушки с фаршем и сыром . Заменяя в сушках начинку, у вас каждый раз будет получаться новое блюдо.

Мы будем готовить сушки с мясным фаршем, но начинка может быть овощной, грибной, рыбной, с фаршем куриным и т.д., на ваш вкус. Молоко можно заменить на воду или мясной, куриный бульон, добавить мелко рубленый чеснок, замочить в бульоне сушки.

Опять же задумался, к какому виду блюд отнести этот рецепт, то ли «», то ли открыть еще один раздел «закуски». Может кто-то подскажет, как правильнее будет назвать например – , ? А Буду очень благодарен, если напишите в комментариях! Итак, приступим — сушки фаршированные фаршем .

Ингредиенты:

  • 500 — 700гр. любого фарша
  • 1-2 головки лука репчатого
  • 1 литр молока (воды, бульона)
  • 1 упаковку несладких сушек или как у нас челночков
  • 50 -70гр сыра твердых сортов
  • растительное масло
  • можно добавить зелень, чеснок, соль и перец по вкусу

Сушки замачиваем в молоке на 20-30 минут, периодически переворачивая их, чтобы равномерно пропитались, но не размякли. Включаем греться духовку на 180С.

Мелко нарезаем репчатый лук (можно его немного обжарить), добавляем его в фарш, солим, перчим, по желанию добавляем мелко рубленый чеснок и зелень. Все хорошо перемешиваем. Сыр натираем на мелкой терке и убираем пока в сторонку.

Для овощной начинки:

  • кабачок или баклажан
  • помидор
  • морковь
  • репчатый лук
  • перец болгарский
  • зелень
  • чеснок
  • соль и перец

Овощи нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла в течении 15 минут.

Убираем с огня, измельчаем чеснок и зелень, добавляем их к тушеным овощам, солим и перчим, все хорошо перемешиваем. Овощной фарш готов.

Обильно смазываем противень растительным маслом, выкладываем на него сушки. Заполняем сушки фаршем, по желанию фарш можно смазать майонезом, сверху посыпаем тертым сыром и убираем в духовку на 20-30 минут, до золотистой корочки.

Следите, чтобы сушки не пересушились и не подгорели. Вынимаем готовые сушки фаршированные, выкладываем на блюдо, по желанию можно украсить овощами, и подаем к столу.

Вот, собственно и все. В одной из следующих статей, будем готовить . Не забудьте подписаться на новости блога – , и будете получать новые рецепты первыми. Заранее благодарен за пользование кнопочками соцсетей. Приятного Вам аппетита!

Баранки с фаршем рецепт


Рецепт баранок с фаршем в духовке

Баранки с фаршем, приготовленные в духовке по этому рецепту, - это отличное блюдо, которое можно подать на стол в горячем или остывшем виде. Сложности в приготовлении фаршированных баранок нет, для этого понадобится не более 40 минут. Блюдо придется по вкусу и взрослым, и детям. Готовлю такую закуску довольно часто, все с удовольствием её кушают. Попробуйте и вы!

Ингредиенты

Для приготовления баранок с фаршем в духовке понадобится:

баранки - 150 г;

мясо (я готовила со свининой, можно взять другое мясо) - 350 г;

репчатый лук - 1 шт.;

твердый сыр - 100 г;

молоко - 300 мл;

соль - по вкусу;

черный молотый перец - по вкусу.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты. Баранки выложить в миску и залить молоком (теплым или холодным значения не имеет) на 15 минут.

Я использовала свинину (можно заменить другим мясом). Перемолоть мясо мясорубкой вместе с очищенным луком, по вкусу всыпать соль, черный молотый перец и тщательно перемешать.

Баранки вынуть из молока и выложить в форму для запекания. Ладошками скатать из фарша мясные шарики и выложить сверху на баранки, немного вдавливая в серединку, как на фото.

Твердый сыр натереть на средней терке и обильно посыпать каждый мясной "бугорок".

Запекать баранки с фаршем в разогретой духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Нежные и сытные, вкусные и ароматные баранки с фаршем, запеченные в духовке, можно подавать к столу как в теплом, так и в холодном виде. 

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

rutxt.ru

Сушки или баранки с фаршем

Приветствую вас, дорогие друзья. На связи Наталья Буланова с очередной вкусняшкой. На этот раз представляю вам закуску – сушки с фаршем. Такое блюдо вам понравится сто процентов, если вы, конечно, не сыроед или не «сидите» на какой-нибудь диете.

Несмотря на то, что приготовление этой закуски очень простое, я подготовила для вас пошаговый рецепт с фото. Прошу прощение за качество фоток. На момент готовки зарядка в фотоаппарате иссякла и мне пришлось фотографировать на телефон. А освещение сами понимаете… Вечером дело было… В общем, не судите строго.

Итак, приступим.

Многие хозяйки используют для этого блюда баранки. Я взяла сушки. Почему я взяла сушки? Здесь нет никакого секрета. Просто они у меня под рукой оказались. Мои сыночки захотели вкусненького и мне пришлось придумывать, чтобы этакого сделать.

Возможно, вы спросите: в чём разница между этими изделиями?

Из этой статьи вы узнаете следующее:

Чем отличаются сушки от баранок

Представляю вам таблицу, в которой вы можете увидеть отличия этих изделий друг от друга.

СушкиБаранки
В диаметре 2-4 смВ диаметре до 8 см
Кольцо не толстоеКольцо толще, чем у сушек
Более подсушенные, твердые и хрустящиеМенее подсушенные, более мягкие
Содержат влагу от 8,5 до 12 %Содержат влагу до 17 %
Можно хранить до 45 днейМожно хранить до 25 суток

Рецепт фаршированных сушек с сыром

Понадобится:

  • 24 сушки (у меня столько влезло на маленький противень) или примерно десяток баранок
  • 300 грамм фарша
  • 1 луковица небольшого размера
  • приправы и соль по вкусовым предпочтениям
  • 150 грамм сыра твердых сортов
  • 700 миллилитров молока
  • немножко майонеза для смазывания

Как приготовить баранки или сушки с фаршем в духовке

  1. Замачиваю сушки (баранки) в молоке на минут 30. Тут надо смотреть за процессом замачивания, чтобы ваши мучные изделия не развалились. 
  2. Лук очищаю и мелко режу.
  3. В фарш добавляю лук, пряности и соль. Все хорошо перемешиваю. 
  4. Выкладываю сушки на противень, предварительно смазанный растительным маслом. 
  5. В дырку кладу подготовленный фарш. 
  6. Натираю твердый сыр на крупной терке. 
  7. Укладываю его на фарш. 
  8. Запекаю в духовке минут 20-25 при температуре 180 градусов.

А потом мы налетаем на приготовленную закуску. Хочу сказать, что улетает она практически мгновенно. Так что не зевайте.

А я предлагаю вам подписаться на обновления моего блога, если вы не сделали этого до сих пор.

Пишите в комментариях, какие простые закуски известны вам.

А я говорю «До новых статей».

Пока-пока.

С уважением, Наталья Буланова.

Понравилась статья? Поделись с друзьями в соцсетях:

zhit-tak-prosto.ru

Баранки с фаршем — пошаговый рецепт с фото

Хотите удивить гостей или превратить привычный ужин для домочадцев в нечто необычное, при этом не простояв у плиты несколько часов? Тогда этот рецепт определенно для вас.

Баранки, фаршированные мясом и запеченные под сыром, это необычная закуска в холодном виде или сытный ужин для всей семьи в горячем виде. Приготовить их не сложнее чем обычные котлеты, да и продукты в этом рецепте используются практически такие же. Как превратить набор продуктов, который есть в арсенале каждой хозяйки в оригинальное блюдо и приготовить баранки с фаршем — в нашем пошаговом рецепте.

Рубрики: Закуски Мясо Основное блюдо Рецепты С пошаговыми фото
Время подготовки: 40 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Выход: 12 порций

Ингредиенты для запеченных баранок с фаршем

  • Баранки пресные - 12 штук
  • Фарш свиной - 200 гр
  • Лук зеленый - 20 гр
  • Молоко - 250 мл
  • Сыр твердый - 150 гр

Пошаговый рецепт баранок с фаршем

Для этого блюда нам понадобятся пресные баранки. Естественно, они ни в коем случае не должны быть сдобными или ванильными. Лучше всего подойдут постные баранки. Фарш тоже можно использовать на свой вкус — куриный, свиной или составной «домашний».

Баранки заливаем в глубокой миске молоком. Важно, чтобы они хорошо пропитались и равномерно размякли со всех сторон. Так как они будут в процессе всплывать, аккуратно накройте их перевернутым блюдцем или периодически переворачивайте. Оставьте баранки в молоке на 40 минут.

Фарш замешиваем в отдельной миске, добавляем зеленый лук (его можно заменить на репчатый, если вам так привычнее), мелко нарубленную зелень укропа и петрушки. Приправляем по вкусу — готовой смесью приправ для мяса или просто черным перцем и солью.

Аккуратно достаньте размокшие баранки из молока и переложите в посуду для запекания или на противень с пекарской бумагой.

Заполните баранки фаршем, хорошенько прижимая его внутрь.

Запекаем в предварительно нагретой до 200 градусов духовке около 25 минут, пока фарш не приготовится и не пустит сок. Затем посыпаем баранки тертым сыром и запекаем еще около 15 минут.

Блюдо готово, как только приготовится фарш — из него должен течь прозрачный сок, никаких примесей жира или крови быть не должно. Подавать на стол, украсив зеленью в горячем или холодном виде.

Рубрика - Закуски, Мясо, Основное блюдо, Рецепты, С пошаговыми фото

www.foodbest.ru

Что получится, если запечь баранки с фаршем и сыром? Простой рецепт с фото

20 минут времени и простые ингредиенты - то, что нужно для приготовления сытного, вкусного и необычного блюда.

Баранки — универсальное изделие, которым можно подсластить чаепитие и разнообразить ужин. Фаршированные «бублики» отлично подойдут для повседневного и праздничного стола.

https://www.instagram.com/p/B9Gqud3gkpe/

Ингредиенты

— мягкие несладкие баранки;

— молоко;

— фарш;

— твердый сыр;

— куриное яйцо;

— лук;

— соль;

— любимые специи.

https://pixabay.com/ru/

Процесс

1. Приготовьте фарш: смешайте мясо, мелко нарезанный лук, яйцо, соль и перец.

2. Замочите баранки на 20 минут в теплом молоке (по 10 минут с каждой стороны).

https://www.instagram.com/p/B9Gqud3gkpe/

3. Выложите на противень.

https://www.instagram.com/p/B9Gqud3gkpe/

4. Наполните баранки фаршем.

https://www.instagram.com/p/B9Gqud3gkpe/

5. Смажьте небольшим количеством майонеза.

https://www.instagram.com/p/B9Gqud3gkpe/

https://www.instagram.com/p/B9Gqud3gkpe/

6. Добавьте натёртый сыр.

https://www.instagram.com/p/B9Gqud3gkpe/

7. Поместите противень в духовку и выпекайте при 180 градусах 15-20 минут.

https://www.instagram.com/p/B9Gqud3gkpe/

Хрустящие баранки с нежной и сытной начинкой готовы к подаче на стол.

https://www.instagram.com/p/B9Gqud3gkpe/

Источник: https://www.instagram.com/_kristina_russinovich_/

sm-news.ru

в духовке, на сковородке, в микроволновке

Среди разнообразных закусок и канапе несколько особняком стоят баранки с фаршем. Казалось бы, простейшие ингредиенты, «простонародная» основа, а получается изысканное и очень вкусное блюдо. К тому же весьма симпатичное и аппетитное на вид. Оно вполне может быть подано на праздничный стол, а может послужить завтраком школьнику. Готовятся баранки с фаршем очень просто, хотя может показаться утомительным процесс фарширования, поскольку сушки обычно выпускаются довольно миниатюрного размера. Впрочем, тот, кто хочет полакомиться такой закуской, наверняка не откажется немного «заморочиться».

Это наиболее популярный и признанный самым удачным способ приготовить сушки-ватрушки. Бублики выбираются самые маленькие, какие есть в продаже, и с абсолютно нейтральным вкусом. Их нужно сложить в любую глубокую емкость и залить слегка подогретым молоком так, чтобы оно почти покрывало баранки. Вымачивать их следует минут 10-15, в зависимости от размеров; пару раз сушки переворачиваются для равномерного пропитывания. Не передерживать! Иначе вместо основы для баранок с фаршем получите рыхлое и ни на что не годное пюре.

Параллельно подготавливается фарш. Мясо пропускается через комбайн или мясорубку, смешивается с нашинкованной луковицей, присаливается, подперчивается, можно добавить любимые специи или немного нарубленного свежего тимьяна. Вымешивать следует до полной гладкости.

Сушка аккуратно отцеживается от молока и раскладывается по противню, простеленному пергаментом (фольга хуже, к ней баранки могут пристать). Из фарша скатываются соразмерные клубочки и вкладываются в «дырку от бублика». В духовке баранки с фаршем рецепт советует выдерживать примерно четверть часа. Незадолго до изъятия противня их нужно посыпать сыром.

Баранки с фаршем на сковороде

Не хотите возиться с духовкой – достаточно и обычной плиты. Хотя на сковороде баранки с фаршем готовить несколько труднее, понадобятся определенная ловкость рук и аккуратность. Подготовительный процесс ничем не отличается от вышеописанного, только включает в себя еще и приготовления кляра. Для него два яйца взбиваются с тремя полными ложками муки, солью и перцем (по щепотке). Нафаршированные бублики окунаются в смесь и отправляются на сковородку. Жарить нужно с обеих сторон, по паре-тройке минут, предпочтительней на растительном масле (на сливочном получается жирновато). Если хотите, чтобы баранки с фаршем имели сырный привкус, стружку твердого сыра вмешайте в фарш. Или присыпьте ею сушки после переворачивания.

Альтернативные способы приготовления

Чем хороши баранки с фаршем, так это тем, что последний этап их приготовления можно провести на любом кухонном оборудовании. К примеру, если вы предпочитаете пользоваться мультиваркой, достаточно капнуть на дно чаши немного постного масла, разложить начиненные фаршем бублики и на полчаса включить режим выпечки. Некоторые продвинутые пользователи советуют и для замачивания использовать чашу, но нам этот совет представляется слишком сомнительным: емкость все равно придется мыть, поскольку остатки молока могут пригорать.

Фаршированные бублики можно довести до ума и в микроволновке. Для этого понадобится выложить их на блюдо (его не нужно ни простилать, ни смазывать) и включить аппарат на полную мощность минут на 20.

Обращаем ваше внимание на то, что у всей бытовой техники имеются свои характеристики и особенности. Поэтому за приготовлением баранок с фаршем нужно бдительно следить. Хотя бы в первый раз, пока вы не выявите капризы своего агрегата. Не учитывая их, вы получите суховатое блюдо – оно просто истечет соком в процессе обработки.

Советы и секреты

Опытным путем установлено, что наиболее вкусны сушки, начиненные смешанным фаршем, состоящим из свинины и говядины. Если обойтись только свининой, они получатся жирными, а в холодном виде их есть будет не слишком приятно. Если предпочесть говядину, то результат окажется сухим. То же можно сказать и о куриных «ватрушках». Разве что пустить в ход мясо с бедрышек.

Некоторые кулинары добавляют в фарш майонез. Делать ли так, решайте исходя из консистенции вашего фарша. Если он достаточно сочный, лучше обойтись без майонеза, если кажется суховатым, его вполне можно ввести.

Приятные дополнения

Рецепт баранок домашних фаршированных необязательно должен включать в себя только мясо и бублики. Если у вас с кулинарной фантазией дело обстоит неплохо, вы можете долго баловать своих домашних разнообразием, и это своеобразное канапе нескоро им наскучит. Самый интересный вариант – добавить в фарш грибочки. Только учтите, что они при жарке и запекании дают много сока, от которого фаршированная сушка будет разваливаться. Поэтому шинкованные грибы лучше предварительно обжарить в компании с луком. Смешивать с мясом их можно и в кусочках, и пропущенными через комбайн – как вам больше нравится.

fb.ru

Баранки с фаршем и сыром в духовке

Любой праздничный стол начинается, как правило, с закусок. Обычно хозяйки стараются приготовить миниатюрные бутерброды, канапе. Одним словом, блюда “на один укус”, которые удобно брать в руки. К этой категории можно смело отнести баранки с фаршем. Главное – найти миниатюрные качественные сушки, которые не размокнут и не расползутся при выпечке.

Удобно, что можно приготовить баранки с фаршем и сыром заранее и подавать в холодном виде. Стандартный противень в духовке вмещает около семидесяти небольших сушек, так что за один раз можно сделать их на большую компанию. Блюдо красивое, необычное, привлекает внимание на столе. К тому же оно сытное, вкусное и очень простое в приготовлении. Попробуйте.

Пошаговый рецепт баранок с фаршем и сыром

Ингредиенты:

  • Фарш свиной – 200 г;
  • Сушка ванильная 25-30 шт.;
  • Лук репчатый 1-2 шт.;
  • Сметана 3 ст. л.;
  • Сыр твердый 100 г;
  • Соль, смесь перцев молотых – по вкусу;
  • Вода 300 мл.
Как приготовить баранки с фаршем в духовке

Подготовить все необходимое. Баранки следует выбирать небольшого размера, без каких-либо добавок, идеальный вариант – сушка ванильная. Фарш лучше брать с добавлением сала, так блюдо получится сочнее.

Баранки высыпать в миску, залить горячей водой. Сверху положить небольшую тарелку, чтобы они были полностью погружены в жидкость. Оставить на 5 минут, но здесь все зависит от температуры воды и вида баранок, поэтому периодически необходимо проверять их мягкость. Поверхность начнет немного пузыриться, но внутри они должны остаться твердыми, иначе расползутся.

За это время подготовить фарш. Добавить в него измельченный репчатый лук, соль и специи.

Баранки выложить на прогретый противень, чуть смазанный растительным маслом. Они немного увеличатся в размерах, поэтому необходимо оставлять некоторое расстояние. В центр каждой поместить по комочку фарша.

Наверх выложить буквально по капельке сметаны или майонеза, накрыть ломтиком твердого сыра.

Влить 100 мл воды, в которой замачивались сушки, и отправить противень с фаршированными баранками в духовку при 180 градусах на 20 минут. За отведенное время фарш приготовится, но нужно проверить сами баранки. Если они остались твердыми, необходимо добавить немного жидкости и подержать в духовке еще несколько минут.

Подавать баранки с фаршем и сыром следует как холодную закуску, но хороши они и в горячем виде.

Приятного аппетита.

anynews.ru

Бублики фаршированные - 8 пошаговых фото в рецепте

Предлагаю попробовать очень вкусные фаршированные бублики. Рецепт не новый, но я готовлю такие бублички часто, очень уж нравятся они моему сыну. Обязательно приготовьте, порадуйте своих близких!

Ингредиенты

Для приготовления фаршированных бубликов понадобится:

бублики маленькие (сушки) - 300-400 г;

фарш (любой, по вашему вкусу) - 300 г;

лук репчатый - 1 шт.;

яйцо - 1 шт.;

хлеб белый - 2 ломтика;

сыр твердый - 100 г;

соль, перец молотый черный - по вкусу;

майонез домашний - по вкусу;

масло растительное - для смазывания;

манная крупа - для посыпки;

молоко - 2 стакана.

Этапы приготовления

Бублики поместить в глубокую миску, залить молоком и оставить на 10-15 минут. Несколько раз перемешать.

К фаршу добавить мелко порезанный лук, посолить и поперчить.

Вбить яйцо, добавить белый хлеб, замоченный в молоке и отжатый. Хорошо фарш перемешать.

Противень застелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом и посыпать манной крупой. Выложить подготовленные бублики. Отверстие начинить фаршем.

Каждый бублик, сверху фарша смазать майонезом и посыпать тертым сыром.

Запечь бублики в предварительно разогретой до 170-180 градусов духовке в течение 25-30 минут.

Дать необыкновенно вкусным и сочным фаршированным бубликам немного остыть и можно подавать на радость Вашим детишкам и всем близким!

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Организация питания

    Экология - это наука, и произошла она от слова ойкас - дом, жилище, место обитания. Это всё живое, что нас окружает, чем мы дышим и живём. И в дошкольной педагогике появлялось новое направление воспитания - экологическое воспитание.

    С первых лет жизни у детей формулируется начало экологической культуры. Дети видят дома, как мама ухаживает за цветами, кошкой или собакой. Они сами тянутся ко всему живому, им хочется погладить животное и полюбоваться красивыми цветами.

     Подрастая, дети узнают, что каждое существо имеет свой «дом», в котором есть всё для его жизни. Экологическое воспитание - это и есть познание живого, которое окружает ребенка, в своей среде обитания, и наша главная задача, научить их охранять и беречь то, что они видят. Нужно доступно объяснить ребенку, что ломать ветку дерева нельзя, особенно зимой. Обратите внимание ребёнка на красоту, какие они красивые в инее. Зимой они спят и у них только мы защитники.

    Нужно корни укрыть снегом, объясняя, что мы помогаем им выжить зимой. Бывая с детьми зимой в лесу, обратите внимание на тишину в лесу, её красоту и как хорошо дышится в лесу.

   Весной природа преображается, и мы радуемся каждой новой травинке и новым листочком. Начинается работа на даче и дети помогают вам пусть совсем мало, но они тянутся к этому, видя, как этим занимаетесь вы. У дачных массивов есть лес, вы бываете там с детьми. Мы все тянемся к природе, чтобы отдохнуть, подышать свежим воздухом, послушать журчание ручейка. Мы взрослые собираем цветы и лекарственные травы, нарвите только столько, сколько вам нужно, и старайтесь не рвать с корнями.

    Собирая в лесу грибы и ягоды, берите только те, которые вы знаете, а другие не трогайте. Они нужны животным, они ими питаются и лечатся. Как, например, гриб мухомор, он такой красивый, полюбуйтесь им, но не трогайте его, придёт лось и он ему пригодится для лечения. Чтобы грибы не исчезали у нашего леса, не нарушайте грибницу, объясните детям, что грибы нужно срезать ножиком, здесь вырастет новый гриб.

    Дети часто поступают жестоко с природой и во всём этом виноваты мы взрослые. Не смогли научить видеть красивое, и заботится о том, чтобы все, что окружает нас, только радовало.

   Накормите птиц, повесьте кормушку за окном или на балконе. Ребёнок сам будет класть туда корм. Хотите порадовать ребёнка, заведите ему попугайчиков или щегла, черепаху или хомячка. Объясните и научите, как правильно за ними ухаживать и ребёнок будет счастлив. У многих детей есть мечта иметь друга рядом, это котёнок или щенок. И если вы завели себе животное дома, не выбрасывайте их на улицу, когда они подрастут, ведь животные и доверяют людям. Пожелание вам воспитывать у детей чувство сострадания, учите видеть красоту окружающего мира, и это не пройдёт даром. Если ребенок будет, бережно относится ко всему - ваше воспитание не пройдёт даром. Они будут внимательны не только к окружающему миру, но и к вам взрослым.

Различия речи в Москве и Санкт-Петербурге

Различия речи москвичей и петербуржцев — это совокупность исторически сложившихся определённых систематически наблюдаемых орфоэпических, лексических и интонационных расхождений речи жителей двух столичных городов России — Москвы и Санкт-Петербурга. Оба варианта являются в русском языке нормативными, они понятны подавляющему большинству носителей русского языка вне зависимости от местонахождения и проживания, но отличаются в немногих частностях. Не все языковеды считают корректным называть совокупности особенностей речи жителей Москвы и Санкт-Петербурга говорами. Они отмечают, что для такого однозначного выделения всё же не настолько много оснований, разница с общерусской языковой нормой в настоящее время у них невелика[1] и во многом ситуативна.

Московский и петербургский говоры характеризуются орфоэпическими (особым произношением некоторых групп слов), лексическими и небольшими интонационными отличиями. В частности, петербуржцы произносят чёткое «ч» в словах булочная, яичница и др. (а многие коренные петербуржцы старшего поколения и в словах что, конечно) вместо старомосковского «ш» — булошная, яишница, што, конешно; также налицо более твёрдое «ж» в словах вожжи, дрожжи, дождь и др. вместо старомосковского («мхатовского» — см. Сценическая речь) палатализованного «ж» — вожьжьи, дрожьжьи, дощщ и др. — и чёткое твёрдое «р» в словах первый, четверг, верх вместо старомосковского перьвый, читверьх, верьхь.[2]

В Москве ещё полвека назад считалось хорошим тоном произносить «-кий» в прилагательных мужского рода и соответствующих фамилиях как нечто среднее между «-кай» и «-кый» — чуткый, ленинградскый, интеллигентскый, Мусоргскый; сходные моменты можно отметить и в Петербурге — например, опускается мягкость, причём не только в тех случаях, когда её быть действительно не должно (а ближе к югу страны есть — сосиськи), но и в некоторых остальных: зачитатьса (зачитаться), поднимайтес, не бойтес, восем, сем[3]; кроме того, звук «щ» в речи старых коренных петербуржцев замещается на «щч»: щчербатый, щчука, ощчущчение.[4]

Жителей Петербурга часто можно узнать и по редуцированным предударным гласным. Если москвичи в слове «сестра» скажут нечто среднее между «е» и «и», у жителей Санкт-Петербурга там слышится буква «и»[5]. Свой вклад в своеобразие старомосковского произношения внесли и областные говоры. В безударных слогах «е» заменялось на долгое «и»: нису, биру, были и ещё простонародные вариации — чоринький (чёрненький), суда (сюда), подушкими (подушками), шылун (шалун) и др. Их отголоски можно услышать в речи даже старших поколений москвичей лишь при очень большом везении.

Пограничным, регионально-социальным, случаем является произношение «э». Традиционное предназначение этой буквы и соответствующего звука — использование в заимствованных словах, особенно среди недавних заимствований, ещё не вполне усвоенных русским языком. Это приводит к тому, что написание и произношение через «э» обычно выглядят более «иностранными» — и, как следствие, «статусными», столичными.

Во многом поэтому непременное «э» характерно для речи старопетербуржцев, а также и перенявших эту манеру москвичей: сэм/семь, крэм/крем, фанэра/фанера… Любопытно, что в своём естественном состоянии (то есть без вмешательства сословно-статусного фактора) русский язык быстро русифицирует заимствования — пионэр/пионер, брэнд/бренд, тэг/тег, хэш/хеш, рэкет/рекет, — однако в некоторых случаях за сохранение элитарно-столичного «э», несмотря на влияние радио и телевидения, происходят затяжные бои, растягивающиеся на многие десятилетия — рэльсы/рельсы, шинэль/шинель, музэй/музей, слэнг/сленг, энэргия/энергия.

Перечисленные орфоэпические особенности характеризуют московский (и, соответственно, петербургский) выговор.

Наиболее известные (см.), не вызывающие разногласий примеры лексических различий речи жителей двух российских столиц следующие:

Более подробно эти и другие проявления особой лексики в двух столицах представлены в таблице ниже (щёлкните на «показать»). Следует учесть, что приведённое в таблице не свидетельствует о том, что в том или ином городе говорят только так или преимущественно так, а не иначе — это лишь свод вероятностных отличий, подтверждённых более чем 2-4 источниками, которые могут и ошибаться — но, тем не менее, присутствуют. На что, безусловно, накладываются временны́е (значимая часть слов уже или ещё не является распространённой нормой в настоящее время), возрастные и социальные факторы, разница в круге общения и т. д. Рассматривайте таблицу как список того, что вы можете услышать, а можете и не услышать, в том числе проживая в городе с рождения.

Основной причиной лингвисты обычно считают особенности истории становления двух[8]столичных[9] городов России. К процессу возведения Санкт-Петербурга царём Петром было привлечено большое количество технически продвинутых людей, управленцев, купечества из самых разных областей России и из-за границы. Из них позже и сформировался столичный образованный[10] слой, элита.

Для продвижения по карьерной лестнице в свежеотстроенной столице представители всех видных столичных прослоек были заинтересованы не только в изучении иностранных языков, но и в возможно более быстром овладении русским — грамотный русский язык был[12] (и остаётся[13]) статусной принадлежностью образованного класса. Однако эти специалисты понимали, что не могут опираться на во многом хаотический конгломерат говоров, отголоски которых они слышали вокруг, так как на тот момент не было и не могло быть уверенности, что простолюдинами воспроизводится именно общерусская языковая норма.[14] Приходилось во многом доверять прежде всего письменным источникам, а значимый процент последних составляли бумаги канцелярского оборота, и речевым оборотам и лексикону, принятым в тех кругах, где тот или иной неофит надеялся обосноваться — что влекло неумеренные заимствования.[15] Вот строки о Петербурге из «Московского стихотворения» (1859) того же Николая Некрасова:

В итоге петербуржская речь стала традиционно тяготеть к письменной литературно-канцелярской, а не к устной норме, формироваться на основе первой. «Мы, петербуржцы, вызвучиваем каждую букву…» — отмечает[17] доктор филологических наук Владимир Котельников, заместитель директора Института русской литературы РАН (Пушкинский дом). Ему вторит научный сотрудник лаборатории этимологических исследований филфака МГУ имени М. В. Ломоносова Людмила Баш: «На Невском произносили слова более книжно, „буквенно“, под влиянием правописания.»[18]Москва в этом смысле давала больше свободы, так как общественные прослойки в городе не были так сильно перемешаны и, в результате, сохранялась возможность выбирать круг общения и воспринимать соответствующий ему стиль речи более естественно. На это накладывался и больший консерватизм: старомосковская знать традиционно не так быстро воспринимала реформы и нововведения, предпочитая более плавную эволюцию, порой с трудом расставалась с архаизмами.[19] Впрочем, описанная выше петербуржская традиция имела и свои негативные последствия: опора на письменные образцы в ущерб устным привела к тому, что к началу-середине XIX века в Петербурге сильно развился канцелярит. Столичный статус, обилие чиновничества не могли не сказаться на разговорном и письменном языке формировавшегося разночинного среднего класса и, в свою очередь, повлиять на обычаи культурной среды города (см., напр., тогдашнюю (1859) полемику в журнале «Современник»):

Синтез абсолютистско-бюрократической западной культуры с российскими традициями самодержавия, произошедший в «петербургской» России в конце XVIII — середине XIX веков, привёл её образованный столичный слой к осознанию себя главным источником и проповедником ценностей модернизации и отдельной ценностью — интеллигенцией. У значимой части интеллигентов развилось чувство собственной исключительности, снобизм и корпоративная солидарность, претензии на «высшее знание» и мессианские черты: озабоченность судьбами отечества, стремление к социальной критике при неспособности активно и системно действовать, чувство моральной сопричастности судьбам низших классов при реальной оторванности от народа, упорно не отличавшего интеллигентов от «господ»[20].

У освобождённого от сословных перегородок общества появились новые возможности, у людей расширился кругозор, они перестали так нуждаться в особых «проводниках», а сами стали источником и потребителем культурных ценностей — и, в частности, генератором общероссийской языковой нормы. Модернизация языка, появление и укоренение новшеств происходили стремительно.[22] Вернувшая себе в 1918 году столичный статус Москва, как и остальная страна, охотно переняли и, в том числе, наравне с остальными, многие (но не все) петроградско-ленинградские особенности речи, в свою очередь сильно повлияв на Ленинград.

Сейчас в Москве уже почти не говорят ни булошная, ни дощщ, ни читверьх — и наоборот, в Петербурге обычными стали што и конешно, и на ценниках, как и везде, пишется «Батон нарезной». Ныне языковые нормы во многом задаются не коренными жителями двух российских столиц, а позавчерашними, вчерашними и сегодняшними переселенцами из разных регионов бывшего СССР.[21]

Петербуржский «язык» перемещается в присущую каждому крупному городу область местной субкультуры, где уже во многом стал характерным явлением и даже достопримечательностью, визитной карточкой Санкт-Петербурга. Особостью поребрика или бадлона порой гордятся, а наличие или отсутствие разницы в рецептурах шаурмы и шавермы служит предметом многих горячих споров петербуржцев с гостями города. Впрочем, отдельного выговора Петербурга-Ленинграда или Москвы как таковых в чистом «классическом» виде уже нет, и замечать различия с каждым годом становится всё труднее.[1] Например, газета «АиФ Москва» со ссылкой на неназванные, правда, лингвистические исследования сообщает:

  Говорят москвичи     Говорят петербуржцы   Значение слова, понятия. Примечания
Город, дома
Петербургский, (иногда) петербуржка (или, реже) петербуржанка Петербуржский, петербурженка, (редко) петербурский Относящийся к Петербургу, живущий там. Некоторые петербуржцы протестуют против «петербуржский», настаивая на «петербургский», и произносят это слово, как правило, с выпадением [г]. Некоторые предлагают разделять "петербургский" - относящийся к городу, и "петербуржский" - свойственный горожанам.
Финн, финны (иногда) Чухонец, чухна, чухня Петербуржское прозвание пригородных финнов (Даль), в настоящее время так именуют всех финнов, а Чухня стала жаргонным названием Финляндии
Финляндский вокзал, Московский вокзал Финбан (редко Финвал), Мосбан Видимо, образовано от нем. Bahnhof.
(чаще) Путь (чаще) Платформа Железнодорожные, на вокзале. Это разные понятия, однако в Москве чаще считают по первым, в Петербурге по вторым.
Москва-реки, Москва-реке, Москва-рекой, Москва-реку Москвы-реки, Москве-реке, Москвой-рекой, Москву-реку
Подъезд, парадное (уст.) Пара́дная, (иногда) парадна́я, парадка, парадняк (затусить в параднике), (редко) парадное [1]. Общий вход с улицы в многоквартирный дом
Подъезд (в нашем подъезде) Лестница (на нашей лестнице) [2]. Совокупность квартир многоэтажного дома с общим входом
Чёрный ход Чёрная лестница, (реже) чёрный ход, чёрный вход [3]. Непарадный доступ в дом, квартиру (изначально - для прислуги)
Позвонить [в дверь] (иногда) Позвониться [в дверь] Нажать на кнопку дверного звонка
Башня Точка, точечный дом [4], [5], [6]. Многоэтажный одноподъездный\однолестничный жилой дом
Корабль, кораблик [7]. Многоэтажный жилой дом серии 1-ЛГ-60 (в квартирах небольшие окна без подоконников, маленькое и высокое, на уровне груди, окно на кухне)
Контейнер, бак (иногда) Пу́хто́, пухта́ Уличный мусорный бак, сокр. от «пункт утилизации и хранения твёрдых отходов» (Объявление: «Машины у пухто не ставить!»). Иногда считается, что это не стационарный контейнер, а «перевозной», для транспортировки крупных объёмов мусора.[6]
Идти по улице [название] (редко) Идти улицей [название]
(чаще) Лавочка (чаще) Скамейка На бульваре, в сквере, парке
Парк (в т. ч. зоопарк) Сад (в т. ч. зоосад) [8]. Городской парк, сквер (в Москве «сад» только в составе топонимов: Александровский сад)
Сквер (иногда) Садик [9]. В Москве «садик» только в составе топонимов: Милютинский садик
Дороги, городской транспорт
Бордюр, бровка (уст.) Поребрик [10]. Ступенька, отделяющая проезжую часть от тротуара. Иногда считается, что если бортовой камень углубляется заподлицо, это бордюр, если образуется ступенька, это поребрик.
Тротуар (редко, уст.) Панель [11]. Пешеходная дорожка по краям улицы («На панели перед домом стол и стулья, и кровать/ Отправляются к знакомым Лена с мамой ночевать...» С. Я. Маршак), («Хулиган, забейся в щель, девки вышли на панель» - о ДНД)
Эстакада Виадук [12]. Надземный путепровод. Но: виадук — мост не над водой; эстакада — дорога, поднятая над уровнем земли. Слово «виадук» образовано от латинских корней via (путь) + ducere (вести), однако может расшифровываться и как аббревиатура: «высотное инженерно-архитектурное дорожное укрепление».
Боковая дорожка, (редко) дублёр Карман, рукав [13], [14]. Неглавная полоса движения, параллельная основной дороге
Поворот [дороги] (редко) Свёрток (обл.)
(редко) Круг Площадь (жарг.)
(часто) Депо Парк Место стоянки и обслуживания трамваев
Линии метро именуют по их цветам на схеме Линии метро именуют по их номерам на схеме Видимо, связано с тем, что в петербуржском метро пять веток, а не 12.
Переход Пешеходный переход Безэскалаторный переходный коридор с одной линии метро на другую (т. е. переход осуществляется «пешим ходом»)
Третий, седьмой [маршрут] (чаще) Тройка, семёрка О городском наземном пассажирском транспорте («Сядем на пятёрку!» vs. «Сядем на пятый!»).
(редко) Черметка Старый ржавый автобус. Искаж. «вторчермет» - то есть металлолом.
Маршрутка (иногда) Тэшка, (редко) микрик [15]. Маршрутное такси (рядом с номером написана буква «т» - такси)
Конечная и круг (отдельно) (вместе) Кольцо, (круг отдельно) петля [16]. Конечная остановка наземного маршрутного транспорта с поворотным кругом для следования в обратном направлении
«...Я проснулся в метро
Когда там тушили свет
Меня разбудил человек в красной шапке
Это кольцо
И обратного поезда нет
Но это не станет помехой прогулке романтика...»
(Виктор Цой. Прогулка романтика, Начальник Камчатки, 1984)
(иногда) Вы сходите? Вы выходите? Вопрос в общественном транспорте. Правильнее «вы выходите?». При этом во французском и иврите аналогичный вопрос переводится как «вы сходите\спускаетесь?», а на немецком и английском звучит именно «выходите».
Проездной Карточка [17]. Абонементный билет для проезда в общественном транспорте
ст. метро «Серпуховска́я» ул. Серпухо́вская
Загородные реалии
Сезонка Проездной [18]. Абонементный билет для проезда в пригородных поездах
Ирга (часто) Каринка (не коринка) [19]. Плодовый кустарник рода Amelanchier со съедобными ягодами
(иногда) Свекла́ Свёкла Корнеплод
Участок Садоводство [20]. Индивидуальный надел в садово-огородном товариществе, дача
База Точка [21], [22]. Опорный пункт, пункт сбора объединённой совместной деятельностью группы людей
(чаще) Раку́шка (чаще) Ра́кушка Небольшая раковина, средство защиты тела беспозвоночных животных
Автомобиль
Занос (часто) Вынос [23]. Отклонение задней части транспортного средства при повороте
Такси Мотор (редко, уст.) Таксомотор (уст.)
Тачка, тачила (может быть автомобилем вообще) Мотор Автомобиль водителя, промышляющего частным извозом, частника, бомбилы («Мы берём мотор, хотя в кармане голяк» - Майк Науменко).
Каблук (иногда) Пирожок Автомобиль ИЖ-2715 (жарг.)
Подкрылки Локеры [24]. Защитные кожухи колёсных арок автомобиля. От англ. to lock - закрыть.
Сидушка Пендаль, пендель [25]. Мягкая подкладка для сидения автомобиля
Сход-развал Развал-схождение [26]. Услуга автосервиса по корректировке углов установки колёс автомобиля
Шиномонтаж Ремонт колёс [27]. Услуги автосервиса по замене камер и покрышек колёс автомобиля
Торговля
Палатка, (редко) киоск Ларёк (встречаются и надписи «Ларь от магазина №»), киоск Небольшой продовольственный магазин
Пакет (иногда) Мешок, мешочек, кулёк Одноразовая полиэтиленовая сумка. В Москве кулёк ассоциируется с чем-то бумажным.
(иногда) Крайний Последний В очереди
(иногда) Завесить Взвесить
Учёт Переучёт [28]. Инвентаризация в магазине, на время которой он закрывается
В (реже — на) разли́в В (реже — на) ро́злив [29]. Торговля пищевыми жидкостями без предварительной расфасовки
Пункт Центр Место, где оказываются услуги по ремонту, приёму, обмену, заправке, доставке и проч.
Букинистический магазин Магазин старой книги [30]. «Старая книга» употребляется только в ед. ч.
Пища
Батон Булка [31]. Буханка несдобного белого хлеба
Чёрный хлеб Хлеб Буханка (и любое количество) чёрного хлеба
Пончик Пышка [32]. Обжаренное в кипящем масле сдобное изделие. Иногда в Москве подразумевается, что пончик должен быть колечком, с дыркой, а пышка - без дырки. В Петербурге подразумевается наоборот.
Баранки Бублики Хлебобулочное изделие в форме кольца. Иногда считается, что бублик это большая баранка. Маленькая баранка как правило называется сушкой.
Хлебобулочные изделия Хлеб-булка (только ед. ч.) [33]. —
Шаурма, (редко) шаорма, шварма Шаверма [34]. Начинка из кусочков жаренного на вертеле мяса с овощами, завёрнутая в лаваш или питу и заправленная соусом. Иногда считается, что имеются в виду родственные, но разные блюда. Встречаются мнения, что шаурма — арабское блюдо, а шаверма — еврейское.
Вафельный рожок Сахарная трубочка [35]. Вафельный конус, заполненный мороженым
Безе (иногда) Меренга (мн. ч. — меренги) Меренга от фр. meringue. Безе от нем. Baiser. В переводе с французского baiser означает «поцелуй». Иногда считается, что меренги — особый вид безе.
Жвачка в пластинках (иногда) Жёвка в пластиках О жевательной резинке
Курица Ку́ра [36]. Тушка самки домашней птицы семейства фазановых и готовое блюдо из неё
Солёная рыба Рыба слабой соли «Слабая соль» употребляется только в ед. ч.
(иногда) Картошка (преимущественно) Пюре Картофельное пюре
Солянка Солянка В Петербурге это первое блюдо (суп), в Москве – как правило, второе (бигос, тушёная капуста с мясными добавками или без)
Гречка Гре́ча [37]. Гречневая крупа
Подмокнуть, намокнуть Подплыть [38]. Пропитаться влагой
(редко, уст.) Поесть молока Попить молока
Батон Палка Единица измерения колбасных изделий. Иногда считается, что «палка» относится только к копчёным и полукопчёным сортам.
Бу́тер Бу́тик [39]. Бутерброд (жарг.)
(иногда) Жёлчь Желчь [40].
Квартира, предметы
Утятница, гусятница Латка [41]. Род продолговатой толстостенной миски для тушения
Половник Поварёшка [42]. Черпак для разливания супа по тарелкам
Миска (иногда) Чашка Небольшой таз, особенно при использовании для приготовления или хранения пищи
Колонка Пенал [43]. Высокий кухонный шкаф от пола
Колонка (часто) Водогрей [44]. Стационарное водонагревательное устройство
Сушилка, сушка Посудница [45]. Кухонная секция с решёткой для сушки посуды
Гипсокартон (иногда) Гипрок
Щёлка (чаще) Ще́лка Небольшая щель
Пульт (иногда) Лентяйка, ленивчик [46]. Устройство для дистанционного управления домашней электроникой. Питерские варианты родом из Пскова.
Тюльпаны Колокольчики Штеккеры (концы) аудио-видео кабеля стандарта RCA
Личинка Секретка Часть замка́
Мобила, мобильный, мобильник, (иногда) сотовый, сотка, аппарат Труба, трубка, сотовый, (иногда) сотка, сотик [47]. Мобильный телефон
(иногда) Колобаха Виниловая пластинка, содержание которой не понравилось (жарг.)
(чаще) Кредитка (чаще) Карточка, карта Банковская карта (как кредитная, так и дебетовая)
(чаще) Штука (чаще) Тонна Тысяча дензнаков (жарг.)
(иногда) Брелка, брелку, брелком, о брелке Брелока, брелоку, брелоком, о брелоке Брелок (в косвенных падежах)
(иногда) Плойка Завивалка Электрические щипцы для завивки волос
Бычок, (иногда, уст.) чинарик Хабарик, хабец [48]. Окурок. Иногда считается, что «бычок» это «потухший хабарик». «Но механик только трясся и чинарики стрелял...» - Владимир Высоцкий.
Закурить Подкуриться Раскурить сигарету
Одежда, обувь
Водолазка (часто) Бадлон, бодлон, (реже) банлон, бонлон [49]. Трикотажный облегающий свитер с высоким воротом (искаж. Ban-Lon, торговая марка производителя трикотажа). Иногда считается, что бадлон верхняя одежда, в отличие от водолазки''
Балахон Кенгуруха Толстовка с капюшоном и карманами (жарг.)
(чаще) Телогрейка (чаще) Ватник, фуфайка, (редко) потник, фофан Верхняя зимняя стёганая одежда на вате. Иногда считается, что телогрейка — это утеплённая жилетка, безрукавка.
(часто) Фартук Передник Предмет одежды для приготовления пищи
Изнанка (иногда) Левая сторона Изнаночная сторона одежды
Молния (иногда) Змейка [50]. Вид застёжки
Профилактика Накат Дополнительная подошва на обувь (жарг.)
Обувь [любая] (иногда, уст.) Сапоги «Утюги за сапогами, сапоги за пирогами...» - Корней Чуковский, «Мойдодыр»
Ложка, ложечка (редко) Косок, косочек Обувной рожок, приспособление для обувания ботинок
Тапок, тапочек, кроссовок (иногда) Тапка, тапочка, кроссовка Единственное число от «тапки», «тапочки», «кроссовки»
Пуанты (иногда) Колки́ Специальная обувь в балете. Пуанты от фр. pointes. В переводе с французского pointes также означает «цыпочки».
Дети, образование, соцкультбыт
Салочки, салки Пятнашки [51]. Детская игра в догонялки
Прыгалки, прыгалка Скакалка [52]. Шнур, через который прыгают, вертя и перекидывая его через себя
«Турецкий барабан» «Пустая шоколадина» Вторая строчка детской дразнилки «Жадина-говядина». Есть и третий вариант — «солёный огурец».
Лазить Лазать
(иногда) Мысок Носок Область пальцев ноги
Ластик, (редко) стирательная резинка Резинка, стёрка, стиралка, стиральная резинка [53]. Кусочек резины для стирания написанного
Ручка Вставочка [54]. Перьевая ручка со сменным пером (ист.)
Ряд Колонка Парты, стоящие одна за другой в школьном классе
Талон, талончик Номерок [55]. Контрольный листок для посещения врача в поликлинике
(иногда, уст.) Жировка Квитанция Бланк квитанции об оплате услуг (как правило, коммунальных), происходит от бухгалтерского термина «жиро» (ит. giro). Первоначально - общий лицевой счёт на коммунальную квартиру.
Наука
(чаще) Ко́мплексные числа, Ко́мплексный анализ Компле́ксные числа, Компле́ксный анализ Расширение множества вещественных чисел
Действительные числа Вещественные числа Математическая абстракция, служащая, в частности, для представления физических величин
Суперпозиция Композиция Применение одной математической функции к результату другой
Энта́льпия Энтальпи́я Термодинамическая функция состояния
Уголовно-милицейское
Висяк (только в 1 знач.) Глухарь [56].[7]1. Преступление с небольшими шансами на раскрытие (жарг.),
2. Безнадежное, лишенное перспектив дело
Шпана Гопники, гопаки (жарг.) Совокупность, группа уличных хулиганов. ГОП — аббревиатура от названия Городского общежития пролетариата (Петроград, 1920-е годы) или Городского общества призрения (XIX век). Некоторые петербуржцы настаивают, что гопник не имеет прямого отношения к противоправным действиям, это лишь энергичный молодой человек из рабочей семьи с недостаточным образовательным уровнем.
Жулик (иногда, уст.) Мазурик
Бобик Кубик, козёл, (реже) козлик Милицейский уазик (УАЗ-469) (жарг.)
Обезьянник Аквариум [57]. Помещение для задержанных в отделении милиции (жарг.)
Распространённые в Рунете примеры «женщина/дама», «матрас/матрац» и «сахар/песок» не включены, так как равно характерны для обоих городов

Чем отличается багет от сушки 2022

Разница между сушкой и рогаликами

В каждой стране могут быть национальные хлебобулочные изделия. Взять хотя бы узбекские лепешки, армянские лаваши, французские круассаны, мексиканские лепешки, израильскую хулу. Символом нашей страны является баранка, которую часто изображают рядом с самоваром. Действительно, когда-то этот продукт был популярен в России. Он часто выступал в качестве подарка для детей. Однако сегодня на прилавках магазинов гораздо больше сушек, завоевавших любовь детей.Малыши готовы сосать их часами, а детям постарше нравится хрустящий хруст.

Содержание продукта

Определения

сушка - цельнокольцевые хлебобулочные изделия из пшеничного теста. Это русские национальные блюда. Классический рецепт включает муку, воду, соль и яйца. В магазинах можно встретить сушки с различными добавками.. мак, кунжут, ваниль и т.д. Перед этим изделие готовилось следующим образом: коржи нарезаются тонкими полосками, которые скатываются в кольцо, а затем обмакиваются в кипящей воде.Полученный продукт извлекали из воды и помещали в печь, где некоторое время сушили. Этот процесс также определил название продукта. Сегодня сушку уже не варят в кипятке, а подают с горячим паром.

сушка

рогалики - исконно русская хлебопекарня в форме кольца, сырьем для изготовления которого выступает пшеничная мука Первое письменное упоминание о продукте относится к XVII веку. Однако есть предположение, что руль появился гораздо раньше.Изначально хлебобулочное изделие называлось «жулька», что произошло от глагола «ошпарить». В ходе постепенного превращения термина в язык утвердилась его современная версия. Технология приготовления и состав рогаликов аналогичны вялению, с той разницей, что их предварительно вынимают из духовки. Традиционно на Руси лакомство подавали к чаю. В начале 20 века в регионах, где не выращивали пшеницу, обычным делом считались бараньи личинки, часто привозимые с базаров в подарок детям.В то время эти кругляши продавались на завязках. Сегодня булочки расфасованы по пакетам. В продаже можно найти мак, сахар, горчицу, масло, ваниль и другие разновидности продукта.

Тачки для содержимого ↑

Сравнение

Начнем со сравнения хлебобулочных изделий с размером. Как правило, колесо в несколько раз суше. Диаметр последних всего 2-4 см, поэтому они имеют меньшую толщину ряда. Средние рамки могут достигать до 8 см.Они намного толще и красивее, чем их младшие братья. Если в килограммовом мешке с бубликом можно насчитать около 25 штук, то для сушки около 100. Разница очевидна.

Еще одно отличие сушки рогалика — время, необходимое для его приготовления. Последние вынимают из духовки немного раньше, поэтому они более мягкие и влажные. Содержание воды в них составляет 14-17%. Срок годности такого продукта не очень большой (25 дней). Сушка происходит в духовке долго, отчего они становятся жесткими и хрустящими.Они содержат от 8,5 до 12% воды. Продукты иногда называют «банками» из-за их длительного срока хранения. Продукт можно употреблять в течение 45 дней.

Подытожим, чем отличается сушка от руля.

drying Lambs
2-4 cm in diameter is diameter can be 8 cm
Modest ring thickness For Luxuriant
spend a lot of time В печи Экстракт духовки до настоящего времени
Хард и хрустящий Подходит для использования в течение 25 дней
.90 000 лучших кето рогаликов / начинающий шеф-повар | Микроблоги
  • Штифт
  • Поделиться
  • Твитнуть
  • электронная почта

Эти восхитительно жевательные кето бублики мягкие, ароматные и их легко приготовить для вкусного завтрака. Вы никогда не догадаетесь, что эти бублики с низким содержанием углеводов сделаны из сыра моцарелла, творога и миндальной муки!

Кето Бублики

привет, приятель, низкоуглеводный диетолог, которому не хватает всего хлеба! Это я, Джессика, любитель углеводов, и я скучал по утреннему рогалику больше всего на свете.

Я решил, что пришло время найти способ снова получить их во время кето-диеты. Завтрак — это, безусловно, мой самый трудный прием пищи за день, чтобы оставаться с низким содержанием углеводов. Если я смогу продержаться до завтрака, остаток дня будет в порядке.Так что между этими убийственными кето рогаликами и моими любимыми кето блинчиками с низким содержанием углеводов я готов, и теперь вы тоже будете!

Мне потребовалось несколько попыток, чтобы придумать рецепт этих кето бубликов, но теперь он у меня есть! Бублики имеют удивительную консистенцию хлеба и жевательные, как настоящий бублик.Как только вы откусите, вы никогда не узнаете, что они были сделаны из миндаля и сыра!

компоненты

Всего несколько ингредиентов для приготовления этих простых кето рогаликов:

  • миндальная мука
  • разрыхлитель
  • чесночная соль
  • перец
  • Моцарелла
  • сливочный сыр
  • яйца

Ключ к хорошим блинчикам с низким содержанием углеводов — убедиться, что у вас очень мелкая миндальная мука, а не миндальная мука.Миндальная мука производится из бланшированного миндаля, который перемалывается в очень мелкую муку с мягкой текстурой.

вы можете увидеть разницу, так как миндальная мука имеет темно-коричневые хлопья, а миндальная мука имеет сплошной светло-бежевый цвет. Я использую Blue Diamond Almond, который покупаю в магазине Costco. Costco предлагает его по отличной цене и содержит всего 2 грамма чистых углеводов на 1/4 стакана.

дополнительных идей вкуса:

  • все приправы для бубликов
  • сушеные луковые хлопья
  • Маки
  • чесночная соль
  • травы (например, розмарин!)
  • корица

Я настоятельно рекомендую попробовать всю приправу для рогаликов сверху, чтобы придать этим рогаликам удивительный настоящий вкус.Я покупаю Mine у ​​торговца Джо, потому что в магазине он очень дешевый.

Если вам не нравятся все приправы для рогаликов или у вас их нет, вы можете использовать такие вещи, как розмарин, сушеные луковые хлопья, чесночную соль и перец или что-то еще, что имеет хороший сильный вкус, который вам нравится. Вы даже можете сделать их более сладкими с корицей!

Как приготовить кето рогалики:

  1. Взбить миндальную муку, разрыхлитель, чесночную соль и перец.
  2. Растворите моцареллу и кубики сливочного сыра в микроволновой печи, хорошо перемешайте.
  3. Смешайте
  4. смеси миндальной муки с двумя яйцами и расплавленным сыром.
  5. замесите смесь руками, пока не сформируется тесто. Тесто будет очень липким, и на его формирование уйдет несколько минут, но просто замесите его!
  6. Разделите тесто на 6 частей и сформируйте из них рогалики.
  7. Посыпьте верхушки рогаликов приправой для рогаликов (или добавками по вашему выбору) и аккуратно вдавите ее в тесто.
  8. Выпекайте 12-14 минут, пока булочки не станут твердыми и золотисто-коричневыми.

Посмотрите видео (ниже в листе рецептов), чтобы увидеть, как я формирую тесто! Стоит посмотреть, чего ожидать, поскольку он немного отличается от традиционного типа торта, к которому привыкло большинство из нас.

Как подавать кето рогалики:

Я приготовил эти бейглы с низким содержанием углеводов для очень многих людей во время отпуска, и всем (будь то с низким содержанием углеводов или нет) они понравились.

лучше всего подавать свежим и теплым из духовки.С того момента, как вы начнете их готовить, до момента, когда вы достанете их свежими и горячими из духовки, всего около 17 минут! Так что не так уж плохо, чтобы сохранить их свежими!

Вам не нужно поджаривать эти рогалики, просто разрежьте их пополам и выложите на них ваши любимые начинки для рогаликов! Хотя они немного мягче, чем тосты из рогаликов, на вкус они напоминают чистые углеводы небесного рогалика.

У

есть все вкусы, которые вы ожидаете от традиционного рогалика, со всем, кроме часов всего с 5 чистыми углеводами и полным отсутствием глютена!

как хранить оставшиеся рогалики:

Остатки

можно завернуть по отдельности и хранить в холодильнике.Они не будут такими пушистыми, как если бы они были горячими в духовке, но они все равно очень вкусные, если их нарезать и поджарить в тостере, чтобы они оставались теплыми.

не может дождаться, когда вы все попробуете эти кето рогалики! Я знаю, что они вам понравятся!!

время приготовления 10 минут

время приготовления 12 минут

Общее время 22 минуты

компоненты

  • 1 1/2 стакана миндальной муки
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки чесночной соли
  • 1/2 чайной ложки свежего молотого перца
  • 2 1/2 чашки тертой моцареллы
  • 3 унции кубиков сливочного сыра
  • 2 больших яйца
дополнительно:
  • все приправы для рогаликов по вкусу
  • сливочный сыр, дополнительный топпинг

Инструкция

  1. Разогрейте духовку до 425 °F.Застелите противень пергаментной бумагой, отложите в сторону.
  2. смешать миндальную муку, разрыхлитель, чесночную соль и перец. Отложите.
  3. Положите кубики моцареллы и творога в большую миску. Поставьте в микроволновку на 2 минуты, помешивая наполовину. В конце снова перемешайте, пока они хорошо не уложатся друг в друга. Дайте смеси остыть только до тех пор, пока вы не сможете держать ее на ощупь (для меня это около 1 минуты).
  4. добавить смесь муки и два яйца в смесь расплавленного сыра.Быстро вымесить руками, пока не сформируется тесто. Тесто будет очень липким, и на его формирование уйдет несколько минут, но просто вымесите его, оно соберется вместе, когда сыр остынет. Посмотрите видео, опубликованное выше, чтобы получить дополнительные советы и посмотреть, как выглядит торт. (Если тесто становится твердым до полного замешивания или слишком трудно замешивается, вы можете использовать микроволновую печь в течение 15-20 секунд, чтобы размягчить его.)
  5. Разделить тесто на 6 частей. Сформируйте длинный замок из каждой части, затем соедините концы вместе, чтобы сформировать форму рогалика на противне, выстланном бумагой для выпечки.Повторите с оставшимся тестом.
  6. Посыпьте бублики приправой для бубликов и аккуратно вдавите ее в тесто. Выпекайте 12-14 минут, пока рогалики не станут твердыми и золотистыми.
  7. Подавать свежими из духовки, разрезать пополам и смазать сливочным сыром. Остатки можно хранить (желательно свежими) в герметичном контейнере на прилавке. Чтобы разогреть, слегка поджарьте в тостере.
информация о пищевой ценности:
вместимость:

6

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 344 Всего жиров: 28 г Насыщенных жиров: 9 г Трансжиров: 0 г Насыщенных жиров: 17 г Холестерина: 100 мг натрия: 313 мг Углеводов: 9 г Волокна: 4 г Сахаров: 3 г Белков: 17 г

сохранить этот рецепт?

Сохранить Сохранить

  • Штифт
  • Поделиться
  • Твитнуть
  • электронная почта

этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

.

Чимичанга со свининой и ананасовой сальсой

Что такое чимичанга?

Это просто жареный... буррито!

Чимичанга — блюдо техасско-мексиканской кухни, представляющее собой смесь мексиканской и американской кухонь. Готовим их так же, как буррито, с той разницей, что жарим чимичангу.

Очень простой рецепт*, кладешь начинку на лепешки, можешь менять как хочешь, свернуть, обжарить. Вы подаете с тем, что вам нравится - с гуакамоле, с йогуртом или, например, сс ананасовой сальсой.

Ingredients

CHIMICHANGA

1 kg pork shoulder

oil

400 ml poultry broth

small onion

4 cloves of garlic

chili pepper,

6 wheat pepper

SALSA

2 tomatoes

100 г Свежий ананас

1/2 Красный лук

1/2 Чили

2 Головы чеснока

1 чайная ложка лимонного сока

1 столовая ложка нарезанного

для подачи

для подачи - сальса и натурального yoghurt

9003 9003 11010101010103

для подачи - сальса и натурального yoghurt

9003 9003 1010101010101010103

для подачи. Тип

САЛЬСА

Помидоры разрезать пополам, удалить семена, мякоть нарезать кубиками.Ананас очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками. Мелко нарежьте очищенный лук, чеснок и перец чили. Соединить с помидорами, ананасом, добавить сок лимона и нарезанную кинзу, посолить и перемешать. Мы охлаждаемся.

ЧИМИХАНГА

Нарежьте шпатель на грубые кубики. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте мясо со всех сторон. Влить куриный бульон, посолить и тушить на слабом огне около часа, пока не испарится жидкость, а мясо не станет мягким. Мы его охлаждаем.с помощью двух вилок разделяем лопатку на волокна.

Нарежьте лук, чеснок и перец чили без косточек. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук и перец, пока они не станут мягкими. В конце добавить чеснок и жарить еще 2 минуты. Добавьте свинину, перемешайте и приправьте тмином, орегано, солью и перцем. Мы его охлаждаем.

Положить начинку в центр каждой лепешки, загнуть края внутрь и свернуть крокетом. Разогреть масло на сковороде, выложить чимичаны соединением вниз, обжарить со всех сторон до золотистой корочки.Слейте жир, подавайте теплым с ананасовой сальсой и натуральным йогуртом.

Приятного аппетита!

* Рецепт взят из журнала Kitchen 02/2018

См. также

Комментарии

.

LAKELAND 63424 Тостер из нержавеющей стали с 4 кусочками - Инструкции - Инструкции +

LAKELAND 63424 Тостер из нержавеющей стали с 4 кусочками Инструкция

Благодарим вас за выбор тостера из нержавеющей стали Lakeland с 4 кусочками.
Перед использованием тостера прочтите эту брошюру и сохраните ее в надежном месте для использования в будущем.
Этот стильный тостер из нержавеющей стали на 4 ломтика с регулируемыми настройками имеет функции рогалика, разморозки, отмены, подъема и предварительного просмотра, чтобы вы могли проверить, идеально ли приготовлен ваш утренний тост.
Наш отмеченный наградами семейный бизнес в Лейкленде продолжает предлагать такое же превосходное качество, соотношение цены и качества и выдающееся обслуживание клиентов, как и при основании компании в 1960-х годах. что все, что вы покупаете, будет радовать вас долгие годы.

Особенности продукта
  1. Слоты для хлеба
  2. Рычаг управления троллей использования машины и храните их в безопасном месте для дальнейшего использования.Всегда соблюдайте эти меры предосторожности при использовании устройства, чтобы избежать телесных повреждений или повреждения устройства. Это устройство следует использовать только так, как описано в данном руководстве пользователя.

    Это устройство может использоваться детьми в возрасте от 8 лет и старше, а также людьми с ограниченными физическими, сенсорными или умственными способностями или без опыта и знаний, при условии, что они находятся под присмотром или были проинструктированы по безопасному использованию устройства и понимают опасности .вовлеченный. Дети не должны играть с устройством. Дети не могут чистить или обслуживать прибор, если они не старше 8 лет и находятся под присмотром.

    • Убедитесь, что электропитание соответствует объему, указанному на устройстве.
    • Перед первым использованием убедитесь, что с устройства удалены все упаковочные материалы, рекламные этикетки и наклейки.
    • Перед использованием всегда проверяйте устройство на наличие видимых признаков повреждения.Не используйте, если он поврежден или его уронили. В случае повреждения или неисправности устройства обратитесь в службу поддержки клиентов Lakeland по телефону 015394 88100.
    • Не используйте это устройство, если шнур поврежден. Свяжитесь со службой поддержки клиентов Lakeland по телефону 015394 88100.
    • Всегда используйте прибор на сухой, ровной и термостойкой поверхности. Не используйте чайник в ванной, вблизи воды или на открытом воздухе.Не размещайте какие-либо детали рядом с источником тепла.
    • Отключайте от сети, когда он не используется, а также перед очисткой. Дайте остыть перед очисткой. Для отключения поверните розетку в положение «выключено» и выньте вилку из розетки.
    • Во избежание возгорания, поражения электрическим током или травм не погружайте шнур, вилку и подставку в воду или другие жидкости.
    • Не оставляйте поводок свисающим с края кухонного стола или прилавка.Избегайте контакта свинца с горячими поверхностями. Лишние ветры уводят под основание.
    • Не используйте с этим устройством какие-либо аксессуары или приспособления, кроме рекомендованных Lakeland.
    • Только для использования внутри помещений.
    • Только для домашнего использования.
    • Этот прибор следует использовать для приготовления пищи, как описано в прилагаемом к нему руководстве по эксплуатации.
    • Всегда убедитесь, что ваши руки сухие, прежде чем вынимать вилку из розетки.
      Никогда не вытаскивайте вилку из розетки за шнур.
    • Во избежание травм или возгорания не накрывайте прибор во время работы.
    • Не подключайте данный аппарат к внешнему таймеру или системе дистанционного управления.
    • Удлинитель с заземлением можно использовать с осторожностью. Электрические параметры кабеля должны быть не меньше размера устройства. Не позволяйте шнуру свисать с края столешницы или касаться горячих поверхностей.
    • Это устройство соответствует основным требованиям директив 2014/30/ЕС (электромагнитная совместимость) и 2014/35/ЕС (низкий объем.тадж Директива).
    • ОСТОРОЖНО: Обрезанная вилка, вставленная в 13-амперную розетку, представляет серьезную угрозу безопасности (поражение электрическим током). Убедитесь, что оторванная вилка утилизирована безопасным образом.
    • ОСТОРОЖНО: Пластиковые пакеты, используемые для упаковки этого прибора или упаковки, могут быть опасны. Во избежание риска удушья храните эти пакеты в недоступном для младенцев и детей месте. Эти сумки не игрушки.
    • Поверхность тостера будет горячей во время использования или сразу после использования.
    • Никогда не засовывайте руки внутрь устройства.
    • Поджаренный хлеб и хлебобулочные изделия могут подгореть. Не используйте тостер рядом с легковоспламеняющимися материалами, такими как занавески или под кухонными шкафами, или под ними.
    • Не перемещайте включенный тостер.
    • Никогда не пытайтесь вынимать продукты, когда тостер подключен к розетке.
    • Не вставляйте в отверстия твердые, острые или металлические предметы , так как это может повредить тостер и создать угрозу безопасности.
    • Не используйте тостер без поддона для крошек. Поддоны для крошек следует регулярно чистить. Не допускайте скопления крошек в поддонах.
    • Не использовать Используйте этот прибор с любыми продуктами, содержащими сахар, или с продуктами, содержащими джемы или варенье.
    • Всегда отключайте тостер от сети сразу после использования.
    • Запрещается ставить какие-либо предметы на работающую или горячую машину.
    • Не оставляйте без присмотра во время использования, отключайте после каждого использования. Никогда не оставляйте устройство без присмотра, когда оно включено или подключено к сети.
    • Храните устройство и его шнур в недоступном для детей младше 8 лет месте.
    • ВНИМАНИЕ:
    • Все поверхности, отмеченные этим символом, во время использования сильно нагреваются.
      Во избежание травм НЕ ПРИКАСАТЬСЯ.
    • Прежде чем прикасаться к этим поверхностям, выключите и отсоедините устройство от сети, дайте ему остыть.
    • Будьте осторожны при загрузке и извлечении продуктов из прибора, так как они могут быть горячими и могут обжечь вас. Никогда не засовывайте руки внутрь устройства.
    ПЕРВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТОСТЕРА
    • Распакуйте тостер на 4 части, удалите все упаковочные материалы.
    • Поместите тостер на устойчивую, ровную, термостойкую поверхность рядом с электрической розеткой.
    • При подъеме машины убедитесь, что у вас есть полная опора снизу.
    • Протрите тостер снаружи чистой влажной тканью, затем тщательно высушите.
    • Убедитесь, что поддоны для крошек на месте.
    • Убедитесь, что слоты тостера пусты.
    • Вставьте шнур питания в настенную розетку и включите его.
    • Перед первым использованием мы рекомендуем вам установить степень подрумянивания на 6 с помощью ручки переменной регулировки и запустить тостер без хлеба, чтобы выжечь пыль с новых частей, может появиться запах гари.Это нормально для нового нагревательного элемента и исчезнет после нескольких использований.
    • Выключите устройство и отключите его от сети после использования.

    ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

    ВНИМАНИЕ!!
    Никогда не пытайтесь удалить застрявшие тосты, кексы, рогалики или любые другие предметы с помощью ножа или другого предмета, так как контакт с токоведущими частями может привести к поражению электрическим током.
    Дайте машине остыть, отключите ее и осторожно извлеките хлеб.

    РАБОТА С ТОСТЕРОМ
    • Вставьте вилку в розетку и включите.
    • Вставьте хлеб, кексы или булочки в прорези для хлеба.
    • Выберите нужную степень подрумянивания от 1 до 6 с помощью ручки настройки. Номер 1 — самый яркий, а номер 6 — самый темный.
    • При первом использовании тостера мы рекомендуем поджаривать под номером 3. Для разных видов хлеба и личных предпочтений могут потребоваться разные настройки подрумянивания.
    • Нажмите на ручку управления кареткой вниз до щелчка.Цикл поджаривания запустится автоматически.
      Примечание. Если тостер не подключен к сети и не включен, рычаг управления кареткой не защелкнется.
    • Тостер выключается, когда достигается желаемый цвет поджаренного хлеба, и автоматически поднимает тост. Процесс поджаривания можно остановить в любой момент, нажав кнопку «Отмена».

    ПОДЖАРЕНИЕ

    • Тостер специально разработан с большими отверстиями для поджаривания, чтобы вместить и равномерно поджарить большинство видов хлеба.Убедитесь, что тостер подключен к электрической розетке, а рычаг для поджаривания находится в верхнем положении.
    • Поджаривание представляет собой комбинацию приготовления и сушки хлеба, поэтому различия в уровне влажности отдельных сортов хлеба могут привести к разным результатам поджаривания.
    • Вставьте ломтик(а) в прорези для хлеба. Никогда не вставляйте пищу в хлебные прорези силой. Продукты должны свободно помещаться в зазоры.
    • Нажмите на ручку управления кареткой вниз, пока она не зафиксируется на месте.Он зафиксируется только тогда, когда тостер подключен к сети и включен.
    • Тостер автоматически поднимет хлеб в конце цикла. Рычаг можно поднять еще больше, чтобы облегчить извлечение более мелкого хлеба, например, булочек, лепешек.
    • Если вы хотите остановить цикл до его завершения, просто нажмите кнопку ОТМЕНА.
    • После использования выключите тостер и отсоедините его от электрической розетки.

    НАСТРОЙКА РАЗМОРАЖИВАНИЯ

    • Для поджаривания замороженного хлеба настройка Размораживание предназначена для того, чтобы сначала разморозить, а затем поджарить хлеб в одном автоматическом цикле.
    • Убедитесь, что тостер подключен к электрической розетке и рычаг для поджаривания находится в верхнем положении.
    • Выберите степень подрумянивания с помощью регулятора переменных настроек. Нажмите на рычаг вниз, пока он не зафиксируется на месте.
    • Нажмите кнопку РАЗМОРАЖИВАНИЯ. Красный свет на кнопке указывает на то, что функция активна.
      Примечание: кнопку можно активировать только при опущенном рычаге.
    • Тостер автоматически поднимет хлеб в конце цикла.

    НАСТРОЙКА ДЛЯ ПАКЕТА

    • Режим «Бублик» позволяет поджарить поверхность среза без чрезмерного поджаривания корочки.
    • Разрежьте рогалик на 2 равные половинки. Поместите каждую половинку в один из слотов. Выберите степень подрумянивания с помощью регулятора переменных настроек.
    • Нажмите на рычаг вниз, пока он не зафиксируется на месте.
      Нажмите кнопку БАЙГЕЛЬ. Красный свет на кнопке указывает на то, что функция активна.
      Кнопку можно активировать только при опущенном рычаге.
    • Если вы хотите разморозить булочки, убедитесь, что кнопка РАЗМОРАЖИВАНИЕ также нажата. Это еще больше продлит цикл обжаривания.
    • Тостер автоматически поднимет половинки рогалика в конце цикла.

    ФУНКЦИЯ ПОДЪЕМ И СМОТРЕТЬ

    • Вы можете в любой момент проверить процесс выпекания тостов, подняв рычаг управления на каретке вверх. Сдвиньте его назад, если вам не нравится тост.
    • Если тост вам нравится, извлеките тост, подняв рычаг управления кареткой вверх, чтобы остановить поджаривание.

    Лотки для крошек

    • Тостер оснащен съемными лотками для сбора крошек во время поджаривания.
      Мы рекомендуем регулярно вынимать и опорожнять поддоны для крошек.
    • Чтобы опорожнить, выключить и отсоединить тостер, найдите лотки, установленные в основании тостера, к которым можно получить доступ на задней части тостера.
    • Возьмитесь за черную часть поддона для крошек и выдвиньте его. Выбросьте крошки и положите их на место.
    • Чтобы вынуть оставшиеся в тостере детали, переверните его вверх дном и осторожно встряхните над раковиной, чтобы он выпал.
    • Никогда не кладите в тостер нож или какой-либо острый предмет, так как это может повредить его.
    • Не используйте тостер без поддона для крошек.
    • Поддоны для крошек следует регулярно чистить.
    • Не допускайте скопления крошек в поддонах.
      В маловероятном случае застревания хлеба, булочек, пирожных и т., отключите тостер от сети, отключите и осторожно извлеките хлеб из тостера, стараясь не повредить предмет.
    СОВЕТЫ
    • Для слегка суховатого хлеба используйте более низкую настройку, чем обычно.
    • Для очень свежего или цельнозернового хлеба используйте более высокую настройку, чем обычно.
    • Хлеб с очень неровной поверхностью требует более высокой степени обжаривания.
    • Поджаривание толстых кусков хлеба занимает больше времени, иногда гораздо больше, потому что перед поджариванием из хлеба должно испариться больше влаги.
    • Сладкие хлебобулочные изделия, такие как печенье к чаю, фруктовый хлеб и т. д., подрумяниваются быстрее, чем обычный хлеб, поэтому лучше использовать более низкую настройку.
    • При поджаривании хлеба с изюмом или другими фруктами удалите изюм и т. д. с поверхности хлеба перед поджариванием. Это поможет предотвратить попадание кусочков фруктов в тостер или прилипание к проводам в розетке.
    • Если вы поджариваете один ломтик хлеба, установите регулятор переменной настройки на более низкий уровень, чем обычно.Тостер предназначен для разогрева всей камеры для тостов, поэтому, снизив температуру на один ломтик, вы не переборщите.
    ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
    • Вопрос: Почему рычаг управления кареткой не остается в нижнем положении?
      Ответ: Его нельзя включать или включать в розетку. Убедитесь, что он подключен и включен.
    • Вопрос: Почему мой тост сгорел?
      Ответ: Хлеб может быть сухим, поэтому требуется меньше подрумянивания.
    • Вопрос: Почему мой тост не поджарен?
      Ответ: Хлеб может быть очень свежим, поэтому в хлебе много влаги, поэтому требуется более высокая степень подрумянивания.
    УХОД И ЧИСТКА
    • Отключите тостер от сети и дайте ему полностью остыть перед очисткой и хранением.
    • Периодически проверяйте все детали перед использованием.
    • Никогда не погружайте тостер в воду или любую другую жидкость.
    • Протрите тостер снаружи влажной тканью и тщательно высушите.Всегда наносите чистящее средство любого типа на ткань, а не на тостер.
    • Не используйте жесткие, абразивные или щелочные чистящие средства или растворители.
    • Чтобы удалить крошки из тостера, выньте поддоны для крошек из-под тостера, опорожните их и поместите в тостер перед повторным использованием.
    • Поддоны для крошек следует регулярно чистить. Не позволяйте панировочным сухарям скапливаться на дне тостера.
    • Не вставляйте в отверстия твердые, острые или металлические предметы, так как это может повредить тостер и создать угрозу безопасности.
    • Храните тостер со свободно свернутым шнуром питания, никогда не оборачивайте его туго вокруг тостера.
    ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
    • Источник питания: 1900-2300 Вт.
    • Полный комплект: 220-240 В.
    • Частота: 50-60 Гц.
    Электрические соединения

    ЭТОТ ПРИБОР ДОЛЖЕН БЫТЬ ЗАЗЕМЛЕН

    ЗАМЕНИТЕ ПРЕДОХРАНИТЕЛЬ НА 13 А
    Используйте предохранитель на 13 А BS1362. Следует использовать только плавкие предохранители, одобренные BSI или ASTA. Если вы не уверены, какую вилку или предохранитель использовать, всегда консультируйтесь с квалифицированным электриком.

    Примечание: после замены или замены предохранителя на литой вилке с крышкой предохранителя, крышку предохранителя необходимо снова прикрепить к вилке; устройство нельзя использовать без крышки предохранителя. В случае утери сменные крышки предохранителей можно приобрести в электрической розетке.Это устройство соответствует следующим директивам ЕС: 2014/35/ЕС (Директива по низкому напряжению) и 2014/30/ЕС (Директива по электромагнитной совместимости).

    ПЕРЕРАБОТКА ВАШЕЙ ЭЛЕКТРОЭНЕРГИИ
    Лейкленд вместе со многими другими розничными торговцами присоединился к программе, согласно которой покупатели могут сдавать ненужные электрические товары в пункты утилизации, расположенные по всей стране.
    Посетите сайт www.recycle-more.co.uk, чтобы найти ближайший к вам центр утилизации.

    Лейкленд
    Александра Билдингс, Уиндермир, Камбрия, Великобритания LA23 1BQ
    Тел.: + 44 (0) 15394 88 100 Лейкленд.co.uk

    Документы/ресурсы

    Связанные руководства/ресурсы
    .

    Ксилитол березовый сахар 1 кг - MIGOgroup

    Что такое ксилит?

    Ксилит, или березовый сахар, принадлежит к группе сахарных спиртов, также известных как полиолы. Несмотря на свое иностранное название, — это натуральное вещество, встречающееся в природе . Что означает ксилит? Ксилит также содержится в продуктах под названием E 967 . Он выглядит как традиционный белый сахар. Это белый кристаллический порошок без запаха, по вкусу почти идентичный обычной сахарозе.Различия между ксилитом и обычным сахаром следует искать глубже — в питательной ценности и пользе для здоровья между двумя подсластителями.

    Использование ксилита на кухне

    Ксилит является заменителем традиционного сахара, поэтому чаще всего используется во всевозможных напитках, чаях, коктейлях и тониках. Он имеет сходную с сахарозой молекулярную структуру, поэтому используется в производстве напитков, жевательных резинок, конфет, кондитерских изделий и продуктов для диабетиков.Он был одобрен для использования в качестве заменителя сахара в более чем 35 странах Европы. Это пищевая добавка, которую могут безопасно употреблять как взрослые, так и дети. В фармацевтической промышленности он используется в качестве подсластителя, стабилизатора, эмульгатора, увлажнителя и загустителя. Благодаря своим противокариозным свойствам довольно часто входит в состав средств гигиены полости рта. Стоит добавить, что березовый сахар нельзя делать карамельным, потому что это вещество не кристаллизуется.

    Ксилит - свойства и

    ккал

    Почему ксилит лучше сахара? Во-первых, он менее калорийный, чем он. Березовый сахар также имеет низкий гликемический индекс (г) и антикариесные свойства . Что содержит ксилит? Энергетическая ценность березового сахара составляет 2,4 ккал на 1 г, а это значит, что он на 40% менее калорийен, чем фруктоза или глюкоза, при сохранении той же сладости. Кроме того, его гликемический индекс в 9 раз ниже, чем у сахара, и составляет 8.Сомнения во вредности ксилита снова и снова возникают в лабиринтах Интернета. Оправданы ли эти опасения? Чрезмерное потребление ксилита может вызвать дискомфорт в желудке у некоторых людей (например, диарею), и это единственное неудобство от употребления этого вещества. Пока нет исследований, указывающих на то, что ксилит вреден, тем более, что это натуральное вещество. Стоит подчеркнуть, что многие (или даже все) продукты могут быть вредными в избытке. Как всегда, настоятельно рекомендуется умеренность.

    Ксилитол или эритрит – что выбрать?

    Ксилит, эритрол , а также кокосовый и тростниковый сахар являются заменителями белого сахара. Также имеется много информации об обоих популярных в последнее время подсластителях. Что лучше - ксилит или эритрит ? Оба вещества встречаются в природе, в овощах и фруктах. Их преимуществами являются низкий гликемический индекс, что важно с точки зрения людей, страдающих сахарным диабетом.Подобными свойствами обладает эритрит (эритритол), хотя он немного менее сладкий, чем ксилит. Он имеет нулевой гликемический индекс, тогда как ксилит имеет гликемический индекс 8. Дополнительным отличием является то, что максимальная доза эритрита, при которой наблюдаются негативные симптомы, примерно в 2 раза выше, чем у ксилита. О вредности также не может быть и речи в случае с ксилитом или эритритом.

    Ингредиенты:

    Ксилит (100%)


    Пищевая ценность на 100 г ксилита:

    Энергетическая ценность - 1007 кДж/242 ккал
    Жиры - 0 г
    в том числе насыщенные жирные кислоты - 0 г
    Углеводы - 100 г
    в том числе сахара - 0,2 г
    Клетчатка - 0 г
    Белки - 0 г
    Соль - 0 г

    Пищевая ценность рассчитана на основании табличных данных и спецификаций поставляемого сырья.Отдельные партии могут незначительно отличаться.

    Информация об аллергенах:


    Продукт может содержать аллергены: глютен, арахис, другие орехи, диоксид серы, кунжут, соя.

    Рекомендуемые условия хранения:
    Хранить в сухом и прохладном месте.

    Способ упаковки:

    Товар упакован в плотные пакеты дой-пак. Упаковка имеет приваренную застежку-шнурку, которая позволяет многократно открывать и закрывать изделие.Благодаря этой простой технологии продукты остаются свежими. Его органолептические свойства не меняются в течение всего срока годности. Благодаря высоким продажам и ротации, продукция MIGOgroup всегда свежая. У них большой срок годности, что облегчает совершение крупных покупок и пополнение домашней кладовой.

    Страна происхождения:

    Китай

    Нетто-содержимое упаковки (грамм):

    1000 г


    Производитель:

    Ф.H. "MIGO" Мирослав Голембёвски

    Богданьчовице 4

    46-233 Бонков

    .90 000 чемпионов отрасли 90 001

    Нежная сладость с легким кремом с добавлением мелких фруктов. Безе завоевало вкусы поляков, но, несмотря на то, что оно кажется легким, его производство отнюдь не самое простое. В чем его феномен, для чего его можно использовать и является ли он веганским?

    Все, что вы хотите знать о безе, вы можете узнать у наших специалистов: Игоря Зарицкого, Мацея Росиньского, Мартины Видеры и Патрика Щепанского.

    Поляки любят безе. Павлова — неотъемлемый элемент сайта практически каждой кондитерской, кафе и даже ресторана. На самом деле, во многих городах безнаказанно есть места, посвященные только этим сладостям. В чем феномен этого продукта?

    Мартина Видера, руководитель кондитерского цеха ресторана Śląska Prohibicja, также интересуется этим. - Безе - самое популярное среди наших гостей. Этот десерт не самый простой в приготовлении, его придется долго сушить и не всегда получится идеально.Возможно, потребителям проще пойти в заведение за проверенным, отлично приготовленным безе, чем мучиться дома с его приготовлением, — говорит он. Хотя безе вызывает проблемы при производстве, это также довольно дешевый десерт из-за используемого сырья. Он основан всего на двух общедоступных ингредиентах. - Я помню свое детство, проведенное в деревне с бабушкой. Помню, безе готовили только на Рождество. Белки взбить с сахаром и дать высохнуть.

    Редкость по тем временам.Затраты на приготовление были относительно низкими, только белок и сахар. Достаточно было соединить два коржа безе, добавить взбитые сливки, фрукты и чудесный десерт был готов. Поляки просто обожают это, может быть, потому, что занимаются этим из поколения в поколение, – говорит руководитель Варшавской академии кондитерских искусств Игорь Зарицкий, подчеркивая, что его обучающие курсы по приготовлению в обязательном порядке пользуются неослабевающим интересом.

    Белок, сахар и уксус
    Всего два ингредиента и хороший миксер. Двойное количество белка нужно взбить до блестящей пены.Вот рецепт идеального безе. Дьявол
    , как всегда, кроется в деталях. Какой сахар использовать? - Обычно для безе я использую сахарную пудру, - советует украинский кондитер. - По сравнению с сахаром в виде кристаллов структура меренги намного лучше. Я использую кристалл для итальянского безе. Сахар незаменим. Лучший способ сделать идеальную пену — это сахароза, которая представляет собой обычный белый сахар. Количество углеводов в жесткой пене по отношению к белку является постоянным числом.Другие подсластители не гарантируют стабильности и цвета безе после выпечки. Стоит напомнить, что в случае с итальянским безе это горячий сахарный сироп, который добавляют к взбитым белкам на последней фазе перемешивания. Сироп должен быть 120°. А белок?

    Взбивание
    Как и посуда и посуда, используемая для приготовления сирени, она должна быть комнатной температуры. Холодные яичные белки труднее взбить. Однако время взбивания определенно важнее их температуры.А также чистота белка, т.е. правильное отделение от желтка. Не забудьте немного уксуса! - Кислота в уксусе коагулирует белок, помогая меренге приобрести твердую, стабильную структуру, позволяющую ей высохнуть в духовке. Я использую белый винный уксус или пюре юзу, - советует Игорь Зарицкий. Что еще стоит вспомнить? - Влажность воздуха влияет на качество безе, которое мы готовим. Чтобы он удался, его лучше не печь в черный день. Конечно, у нас в ресторане есть кондиционируемая кондитерская, так что эта проблема решена.Важно, чтобы посудина, в которой мы взбиваем безе, была идеально чистой, так как жир – ее злейший враг. Взбивая яичные белки, не торопитесь. Вы должны избить их до так называемого мягкие пики, а затем медленно добавить сахар, чтобы безе стало идеально густым и устойчивым, — делится своим опытом Мартина Видера.


    Существует 3 вида безе:
    Французское - самое простое в приготовлении, охлажденное в холодном виде, хрустящее и легкое после выпечки,

    Швейцарское - самое стабильное, белки пропариваются до ок.60° с последующим уплотнением,

    Итальянский

    - взбитые белки покрыты горячим сахарным сиропом, поэтому не требуют выпекания, рекомендуется для украшения тортов и пирожных.



    Окрашивание
    Одним из преимуществ меренги является простота окрашивания и эффекты, которые придают этому простому продукту эффектный окончательный вид.

    О том, чем и как красить взбитые белки с сахаром, говорит Мацей Росиньски: - Безе нужно красить водорастворимыми красителями.Они могут быть порошковыми или гелевыми. Порошковые красители следует использовать на начальном этапе реализации. Тем не менее, мы можем покрасить меренгу гелем на заключительном этапе. Для получения эффекта разноцветного безе взбитое французское безе разделите, например, на 3 части, каждую крася в выбранный цвет, а затем поместите в кондитерский рукав.

    Сушка
    В случае производства безе часто вместо
    сушкой называют выпечку. Это связано с относительно низкой температурой печи, в которой он готовится.Сколько должно быть? - Я рекомендую 90°, но время мы выбираем в зависимости от вида безе, его размера, толщины и типа духовки, - поясняет руководитель Варшавской академии кондитерских искусств. Он также добавляет, что одна из самых распространенных проблем при выпечке безе заключается в том, что в духовке слишком много влаги, что является результатом недостаточного испарения. Какая печь будет работать лучше? - Безе можно выпекать в любой духовке, периодическом или конвекционном режиме. Швейцарское безе также можно сушить в дегидраторе, – говорит Мацей Росиньски, а затем добавляет: – После качественной сушки безе можно правильно хранить (от влаги) до нескольких недель.



    Взбитую пену можно не только окрашивать, но и приправлять, например, лимонным супом или натуральными эссенциями. Игорь Зарицкий также рекомендует добавлять немного специй и натуральные чаи, такие как маття


    Хит тренинга Игоря Зарицкого, черное безе изготавливается путем добавления в него кокосового угля, который помимо цвета обладает еще и положительными оздоровительными свойствами . Безе из джема из манго-юзу, мусса из бергамота и ганаша с цветами апельсина


    Из трех видов безе: французского, итальянского и швейцарского, итальянское может быть самым сложным из-за температуры сиропа и момента добавления его в безе.К сожалению, с каждым из них можно допустить ошибку. - Неправильно взвешенные рецептурные ингредиенты, ингредиенты при разной температуре, слишком позднее разделение белков (это должно быть сделано как минимум за несколько часов до приготовления) и слишком долгое время взбивания являются наиболее распространенными ошибками, - говорит Мацей Росинский, соавтор публикации " Творения"


    Варианты меренги
    Хрустящая меренга идеально сочетается с нежным кремом и кислыми фруктами. Классикой является сливочный крем с добавлением маскарпоне (фаворит Павлова среди польских потребителей).- Я предпочитаю кремы на основе шоколада в виде взбитого ганаша. Они менее сладкие, более стойкие и не растворяют безе. На него влияют кремы и консервы, содержащие большое количество воды, которая проникает в структуру, вызывая растворение и деформацию, – подчеркивает Мацей Росинский, который также предлагает другие варианты использования безе: – Мы также можем использовать итальянское безе, например, для приготовления классический лимонный тарт, а со швейцарскими меренгами сделать элементы для украшения или обогатить тарелку десерта, так как он самый стойкий.

    Мартина Видер, заведующая кондитерским цехом в ресторане, часто использует безе в тарелочном варианте: - Мне очень нравится использовать безе как один из элементов десертов, а не основной ингредиент. Это очень благодарный и оригинальный аксессуар. Мы можем использовать его, когда нам не хватает хрустящего элемента, а также когда наш десерт слишком кислый и мы хотим достичь баланса вкусов. Измельченное, хрустящее безе прекрасно сочетается с гладким, сметанным кремом или мороженым, а к хрустящим кислым элементам я бы добавил идеально сливочное итальянское безе.В данный момент я подаю безе со вкусом фиалки.

    Должна признаться, вся команда была очень рада, когда мы отошли от классической концепции безе с фруктами и взбитыми сливками. Благодаря внесению изменений нам больше не скучно и мы счастливы, что можем играть с классикой, делать что-то в своем стиле. Мы боялись реакции гостей, но оказалось, что это было неправильно, наше оригинальное фиолетовое безе — это мишень.



    Без яиц или веганское безе
    • Патрик Щепански, Pure Sugar, посол кампании #ChefsForChange

    90 100

    В случае веганского безе, как и в случае обычного безе, мы полагаемся на белки.Единственная разница в том, что мы используем те, которые имеют растительное происхождение. Рецепт основан на воде, белке и сахаре. В интернете есть безе, взбитое с аквафабой, т.е. нутовой водой. У нас больше таких методов в профессиональных кондитерских изделиях. В первую очередь используется картофельный или соевый белок. Он имеет форму изолята, поэтому это очень чистый продукт. В порошкообразном виде добавьте его в воду и оставьте примерно на 10 минут, чтобы получился раствор, из которого взбивается пена, как куриные белки. Мы следуем точно таким же шагам и принципам, как и в обычном безе.

    Нам нужен миксер, чтобы аэрировать белок и стабилизировать его сахаром. Процесс выпечки и сушки такой же, как и для традиционного. Картофельное безе никогда не будет идеально белым, оно имеет слегка серый оттенок. И характерное послевкусие, но очень тонко ощущаемое, потому что такое количество сахара перекрывает все. Учитывая ценовой критерий, использование картофельного белка выгодно, так как оно эффективно. К сожалению, белковые изоляты достаточно дороги из-за того, что это малораспространенный продукт и на него действует монополия.Стоимость 300 г составляет около 110 злотых (картофель) и 200 злотых (соевые бобы). По сравнению с куриным белком это ценовой разрыв. Аквафаба намного дешевле, но у нее есть большой недостаток — мы точно не знаем, сколько в ней белка. Можно конечно сделать аквафабу самому, но это занимает много времени. Тем не менее стоит ввести в свое меню веганский вариант безе, ведь интерес к этому виду сладостей действительно высок.



    История сладкого пуха


    Нет четкой информации о стране происхождения безе.Тем не менее, вопреки видимости, он был создан точно не во Франции. Согласно Larousse Gastronomique: The New American Edition of the World's Greatest Culinary Encyclopedia, он был изобретен швейцарским кондитером Гаспарини, который управлял своей фабрикой в ​​городе Майринген (ныне Восточная Германия). Другие утверждают, что рецепт безе был создан польским поваром на службе у короля Станислава I Лещинского, впоследствии принца Лотарингии. Первоначальное название сладкого десерта было «мечтатель», поэтому оно и по сей день произносится одинаково во многих языках, например, в греческом.безе по-английски или меренге по-испански. Король передал рецепт своей дочери Марии, которая представила его французам. Мария-Антуанетта любила меренги, и придворная традиция гласит, что она делала их своими руками в Трианоне. В то время как большинство историков кулинарии признают любовь Марии-Антуанетты к меренге, некоторые считают, что у нее гораздо более ранняя история… и что она была сделана в Англии! Самый ранний задокументированный рецепт запеченного «взбитого яичного белка с сахаром» - это бисквит из белого хлеба, написанный от руки леди Элинор Феттиплейс из Оксфордшира в 1604 году, который позже появился в кулинарной книге Элинор: «Елизаветинская деревенская кухня».Историки сходятся во мнении, что до начала 19 века безе, выпекаемое в печи, формировали ложкой. Только знаменитый французский кондитер Антуан Карем первым применил для их формовки кондитерский мешок.


    Известные лица безе

    Павлова
    Это, безусловно, самая известная и наиболее часто используемая форма безе. Павлова, собственно торт Павлова (или Павлова) родом из начала 20 века в Австралии, когда повар должен был приготовить что-то легкое для известной русской примы-балерины с таким именем.Вдохновленный ее юбкой, он сделал торт на безе, прослоенный взбитыми сливками и украшенный фруктами. До сих пор ведутся споры о том, был ли этот регламент на самом деле создан в Австралии, в Перте, или в новозеландском Веллингтоне. Это, вероятно, коллективное изобретение, которого только в «Антиподах» насчитывается целых 667 различных версий.



    Daquise
    Еще один знаменитый торт безе, на этот раз из Франции. Самая традиционная форма дакуаза — это безе с рубленым фундуком или миндалем со взбитыми сливками или сливочным кремом.Чаще всего с добавлением фиников и других сухофруктов. Термин дакуаз может также относиться к самому слою орехового безе.


    Лимонный пирог
    Лимонный пирог с безе представляет собой хрустящий пирог с начинкой из лимонного заварного крема, покрытый сверху мягким безе. Это абсолютный десерт № 1 в США, но он также считается классикой во Франции, Англии и ряде других европейских стран. Его сегодняшняя версия была создана в 19 веке


    Итонский месс
    Сладкий месиво, то есть измельченные меренги, подаваемые в чашке, смешанные со взбитыми сливками и фруктами, является популярным десертом в англо-саксонских странах.В классической версии 1930-х годов используется рецепт с клубникой, малиной и малиновым ликером. Позже появилась и вариация с бананами. Своим названием он обязан престижному Итонскому колледжу, где, согласно сообщению, его изобрели.


    Аляска
    Американская идея безе. Замороженный блок мороженого кладут на слой бисквита, и все это покрывают меренгой. Чтобы безе подрумянилось, его быстро помещают в горячую духовку и сразу подают, благодаря чему безе остается теплым, а мороженое еще замороженным.

    .

    Руководства и часто задаваемые вопросы Prelude TT616030

    Как лучше использовать мой продукт
    Для чего нужна кнопка разморозки?

    Кнопка разморозки позволяет разморозить хлеб, увеличив время поджаривания.

    Для чего нужна функция подогрева? (в зависимости от модели)

    Функция подогрева сокращает время поджаривания примерно до 30 секунд, что позволяет разогревать холодные тосты без риска их подгорания.

    Можно ли использовать пакеты для тостов?

    № Наши тостеры не подходят для поджаривания хлеба в пакетах.

    Для чего нужна функция подъема?

    Это позволяет приподнять дно кармана для хлеба, облегчая извлечение мелких предметов, таких как блины или рогалики, без риска ожогов.

    Куда лучше поставить тостер?

    Установите прибор на столешницу со свободным пространством вокруг него, вдали от легковоспламеняющихся материалов (шторы, мусорное ведро, электрическая розетка и т. д.).). Не оставляйте устройство без присмотра, когда оно включено.

    Какой хлеб можно тостить?

    Поджаривать можно практически любой хлеб, который есть в магазинах. Имейте в виду, что черствый хлеб поджаривается быстрее, чем свежий. Замороженный хлеб поджаривается медленнее. Степень поджаривания можно регулировать в соответствии с вашими личными предпочтениями с помощью термостата. Если хлеб застрял внутри тостера, отключите прибор от сети и подождите, пока он остынет.Затем вы можете удалить заклиненный ломтик хлеба без риска ожога.

    Есть ли какие-нибудь советы по поджариванию вчерашнего хлеба?

    Различия во влажности разных видов хлеба могут привести к разным временам обжаривания и разным температурам. Подсушенный хлеб следует поджаривать при низкой температуре. Свежий или цельнозерновой хлеб следует поджаривать при несколько более высокой температуре. Хлеб с неровной поверхностью, напр.булочки, может потребоваться еще более высокая температура обжаривания.

    Можно ли поджаривать хлеб, содержащий злаки или фрукты?

    Да, можно поджаривать хлеб, содержащий зерна. К сожалению, нельзя поджаривать хлеб с сухофруктами, так как поджаривание такого хлеба ухудшит его вкус и может вызвать свечение фруктов, что может привести к повреждению оборудования.

    Можно поджарить пончики? Маленькое печенье, диаметром 8 см, посыпанное сахаром?

    Мы не рекомендуем нагревать и поджаривать продукты, посыпанные сахаром.

    Можно ли испечь очень тонкие и очень толстые ломтики хлеба?

    Да. Благодаря механизму автоматического центрирования и более глубоким и широким карманам в новых моделях можно поджаривать булочки, а также более толстые и тонкие ломтики хлеба таким образом, чтобы они не прилипали к нагревательным элементам.

    Можно ли размораживать продукты, кроме хлеба?

    № Не используйте тостер для выпечки, приготовления на гриле или размораживания других продуктов, кроме хлеба.

    Можно ли разогревать круассаны или булочки?

    Это возможно с устройствами, предназначенными для поджаривания небольших булочек. Будьте осторожны, так как тостер вмещает только 2–3 булочки, чтобы предотвратить чрезмерную концентрацию тепла.

    Можно ли разогревать и поджаривать одновременно? (в зависимости от модели)

    № Устройство может работать только в одном режиме.

    Сколько времени хранится хлеб?

    Свежий хлеб поджаривается быстрее, чем свежий хлеб.Замороженный хлеб поджаривается медленнее.
    Вы можете установить степень подрумянивания в соответствии с вашими предпочтениями, поворачивая поворотную ручку.

    Техническое обслуживание и очистка
    Как обслуживать и чистить тостер?

    Перед очисткой или обслуживанием тостера отключите его от сети и дайте ему остыть. Для очистки корпуса и шнура питания используйте мягкую ткань или влажную губку с небольшим количеством моющего средства.Затем тщательно высушите устройство. Чтобы очистить поддон для крошек, снимите его с машины и протрите влажной тканью. Поднос нельзя мыть в посудомоечной машине. Не используйте сильнодействующие моющие средства, металлические инструменты или губки для чистки тостера. Никогда не прикасайтесь к нагревательному элементу.

    Техническая поддержка
    Механизм опускания хлеба не остается в нижнем положении.

    Рычаг останавливается в нижнем положении, когда тостер подключен к розетке.Если проблема не устранена, отключите тостер от сети, переверните его на 180 градусов и осторожно встряхните, чтобы удалить мусор, который может блокировать механизм. Если проблема не устранена, отнесите тостер в авторизованный сервисный центр.

    Почему хлеб поджаривается неравномерно при поджаривании одного ломтика?

    Помещение одного ломтика хлеба в тостер с двумя карманами приведет к неравномерному поджариванию.

    Что делать, если устройство не работает?

    Выполнив инструкции по включению устройства, проверьте электрическую розетку, протестировав ее с помощью другого устройства.Если устройство не работает должным образом, не пытайтесь вскрыть его или отремонтировать. Отнесите их в авторизованный сервисный центр.

    Что делать, если шнур питания машины поврежден?

    Прекратить использование устройства. Ремонт во избежание опасностей следует доверить авторизованному сервисному центру.

    Другие вопросы 9000 3
    Какой вид хлеба лучше всего подходит для поджаривания с обеих сторон?
    Лучше всего для этой цели подходит

    Хлеб, нарезанный квадратными ломтиками.Помните, что черствый хлеб поджаривается быстрее, чем свежий. Замороженный хлеб нужно поджаривать дольше. Время обжаривания зависит от модели. Тостер оснащен кнопкой для поджаривания замороженного хлеба.

    Как разогреть ранее испеченный хлеб?

    Остывший тост не нужно выбрасывать, его можно разогреть в тостере. (в зависимости от модели)

    Что делать, если хлеб застрял?

    Выключите прибор и дайте ему остыть.Перед извлечением хлеба отключите прибор от источника питания. После этого вы сможете вынуть застрявший ломтик хлеба, не рискуя прикоснуться к горячему нагревательному элементу. Не оставляйте работающий тостер без присмотра.

    Куда я могу вернуть свое старое устройство?

    Машина изготовлена ​​из множества материалов, которые можно использовать повторно или перерабатывать. Вы должны оставить устройство в местном пункте сбора отходов.

    Я только что распаковал устройство и думаю, что одной части не хватает.Что я должен делать?

    Если вы считаете, что какая-либо деталь отсутствует, обратитесь в центр обслуживания клиентов. Вместе мы найдем подходящее решение проблемы.

    Где я могу купить аксессуары, расходные материалы или запасные части для своего прибора?

    Перейдите на вкладку « Аксессуары » веб-сайта, где вы можете легко найти все необходимое для вашего продукта.

    Каковы условия гарантии на мое устройство?

    Дополнительная информация доступна на этом веб-сайте в соответствии с Гарантийным соглашением .

    .

    Смотрите также