8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Сыр для мяса по французски какой


Как приготовить мясо по-французски, чтобы не было стыдно

И плевать есть за что. Мясо по-французски — это блюдо, из-за которого все мы когда-нибудь потеряем работу. Оно сосредоточило в себе все, что представляется вкусным русскому человеку — высокая жирность, родная кислинка, пресловутая нежность, доступность ингредиентов и очевидная к ним нетребовательность, и тем самым безжалостно оттеснило на обочину гастрономического интереса большинство других горячих блюд. Прямо как певец Стас Михайлов, уполовинивший гастрольные графики всех прочих работяг шоу-бизнеса.

С другой стороны, мясо по-французски — это еда, которую люди будут готовить и подавать к столу еще долгие годы. Поэтому, возможно, ее не следует вот так прямо сбрасывать со счетов. Возможно, следует разобраться, что в ней к чему, и превратить кошмар в приличное блюдо. Тем более что все предпосылки для этого есть.

Правильный соус

Теория соуса для мяса по-французски

Самое главное в рецепте мяса по-французски — соус. Большинство полагает, что это майонез, но это тот редкий случай, когда большинство ошибается, и жестоко. Попробуйте ради эксперимента нагреть домашний майонез (то есть взбитую до пышности смесь яичного желтка, уксуса и растительного масла). После пять минут в духовке он расслоится, поскольку не предназначен для таких страстей. Другое дело — майонез промышленный. В нем много чего намешано, но нас интересует в первую очередь модифицированный крахмал.

Не пугайтесь слова «модифицированный», в данном случае оно значит, что на основе крахмала сварили кисель, а уж потом добавили его в майонезную смесь. У производителей майонеза, понятное дело, для этого свои причины, но в итоге он приобрел невероятную стабильность. Хоть грей его, хоть засовывай в барокамеру, все нипочем. Это натолкнуло находчивых советских поваров на мысль что-нибудь под ним запечь.

Один из ключевых моментов любой профессиональной деятельности — максимальная оптимизация процесса. Мясо под сливочным соусом запекали и раньше, но только при советской власти соус этот стали привозить ведрами с майонезной фабрики. Короче, ура. Можно расслабиться и курить на крылечке. К сожалению, я не курю. И ну его к черту, этот майонез. Давайте сделаем все, как положено.

Как приготовить соус для мяса по-французски

Соус, придуманный французами нарочно для того, чтобы запекать под ним мясо, называется hollandaise (произносится «оландез»), а по-русски голландский. Никогда не готовили? Зря, дел на пять минут (и если честно, хороший майонез сделать куда сложнее). У голандеза, как у любого классического соуса, есть множество вариантов — попробуем приготовить самый простой, максимально удовлетворяющий современному русскому вкусу и, главное, исключив все, в чем нет особой нужды.

Понадобится несколько небольших мисочек неважно из какого материала, одна большая и металлическая, одна кастрюля, а также венчик. Если нет венчика, достаточно будет вилки (но венчик не в пример удобнее). Поставьте на огонь кастрюлю воды — нужно, чтобы она закипела (для скорости можно вскипятить воду в электрическом чайнике, это ускоряет дело раз в десять). Возьмите лимон среднего размера и выжмите из него сок. Процедите сок через сито, чтобы избавиться от семечек. Добавьте чайную ложку белого сахара и чайную ложку крахмала (все равно какого). Слегка размешайте. В другую небольшую миску разбейте 2 яйца и разболтайте их вилкой.

Затем возьмите большую стальную миску и поместите на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы дно ее было погружено в воду. Разрежьте на несколько небольших кусков 200 граммов сливочного масла и положите их в нагревшуюся миску. Теперь возьмите в правую руку венчик и начинайте взбивать масло. Через минуту влейте лимонный сок с сахаром и крахмалом, сразу же за ним яичную смесь. Взбивайте, пока масса не начнет густеть — будьте внимательны, это произойдет очень быстро. Тогда снимите миску с водяной бани, быстро поставьте ее на рабочую поверхность, застеленную полотенцем, добавьте чайную ложку горчицы и щепотку черного перца и еще раз перемешайте венчиком, до однородности.

В принципе, соус готов — и как видите, в нем нет ни одного непонятного ингредиента. Попробуйте его и, если считаете нужным, приправьте по своему вкусу. Кроме очевидной соли и перца, в голландский соус можно положить и мелко нарезанную свежую зелень, и зелень сушеную, и всяческие пряности, и соевый соус, и томатную пасту. Мне очень нравится добавлять в оландез размятую вилкой брынзу, но солить при этом ни мясо, ни соус не нужно.

Чтобы приготовить больше соуса, увеличьте пропорционально количество всех продуктов, кроме сливочного масла — если всех продуктов вы берете больше в два раза, то масла только в полтора раза больше.

Лук

Второй важный продукт для мяса по-французски — репчатый лук. Его можно не любить, но без него никуда. Можно сделать так, чтобы он не очень чувствовался в готовом блюде, нужно просто порубить его на очень мелкие кусочки, размером примерно с рисовое зерно. Некоторые вовсе натирают лук на терке, и это не лишено смысла.

Мясо

Мясо по-французски потому и любимо народом, что для него годится мясо любого качества и даже любого биологического вида. Только не надо его предварительно уродовать при помощи варварского обжаривания. Надо учесть всего несколько моментов. Вот они.

Мясо нарежьте поперек мышечных волокон, кусочками толщиной около 1,5 сантиметров. Удалите все пленки и жилы. Сложите куски мяса в миску, добавьте ложку растительного масла и перемешайте руками — теперь не надо лить масло на сковороду и мучительно ждать, когда оно достаточно прогреется.

Возьмите самую большую сковородку, какая есть в доме, и очень сильно ее разогрейте. Уложите куски мяса на сковороду так, чтобы между ними оставался интервал не меньше сантиметра. Укладывайте мясо в одном направлении, так вы будете знать точно, какие куски поджарились, а какие еще нет. Через минуту после того, как на сковороду будет уложен последний кусок, переверните куски, начиная с первого, на другую сторону — в том же порядке, что и укладывали. Еще через минуту начинайте перекладывать куски мяса на тарелку (или прямо в форму для запекания).

Может получиться так, что все мясо не поместится на сковородку в один прием. Не пытайтесь впихнуть кусочки на свободные места! Не уговаривайте себя, что как-нибудь получится. Получится плохо. Мясо даст сок — температура приготовления резко упадет, мышечные волокна сократятся, как при судороге, мясо станет жестким. Не обманывайте себя.

Тонкости приготовления мяса по-французски

Разные люди думают по-разному. В том числе и насчет укладки продуктов в форму для запекания. Одни считают, что прежде надо класть лук, затем мясо, затем снова лук, а уж сверху соус. Другие — что мясо можно укладывать на самое дно, на него лук, а на лук соус. Есть школа, полагающая необходимым перемешивать лук и соус. Встречаются кулинары, смазывающие соусом дно и каждый слой продуктов, а также оригиналы, добавляющие к мясу нарезанную картошку.

Мой взгляд на мясо по-французски таков. Для начала следует застелить дно формы двойным слоем фольги (чтобы потом не мучиться с мытьем), слегка смазать растительным маслом. Дно выложить тонко нарезанным репчатым луком, но не слишком усердствуя. Лук чуть-чуть приправить солью. Поверх лука аккуратно выложить обжаренное мясо. Если вы добавляете какую-то заветную приправу, добавьте ее сейчас. Затем наступает черед соуса. Укладывайте его ложкой, начиная с центра, по спирали двигаясь к краям и распределяя лопаткой. Если вы хотите посыпать сверху тертым сыром, это достойное желание.

Накройте форму фольгой (не фиксируйте ее по краям, просто накройте — пусть лежит свободно) и поместите в разогретую духовку. Температура — 180 ºС, а если у плиты имеется конвекция, то хватит и 170 ºС . Время запекания зависит от плиты и размеров формы, но, как правило, достаточно 40 минут. За 5 минут до готовности снимите фольгу, чтобы получилась корочка.

Считаете, что это слишком жирно? Ну, во-первых, так и задумано. Больше того, именно этого все и ждут от мяса по-французски. А во-вторых, можно подать в качестве гарнира какие-нибудь отварные зеленые овощи — фасоль, брокколи, горошек, немного зеленого лука сверху. И если ваши гости не любят овощи, это будет редкий случай, когда они их все-таки съедят. 

Французы, конечно, запекают мясо в соусах, но соусы у них несколько иные. Самый очевидный – бешамель. С ним, кстати, мясо по-французски получается тоже отлично, если даже не лучше, чем с майонезом! В бешамель можно добавить вообще любой продукт. Очень хорошо смотрятся в нем грибы – буквально чайная ложка крупно молотых сушеных белых или в крайнем случае несколько мелко нарезанных и поджаренных с чесноком на оливковом масле шампиньонов. Уместны и ароматные травы – сушеный или свежий мелко нарубленный тимьян, базилик, шалфей. И, конечно же, овощи – от сладкого перца до соленых огурцов (не кладите все сразу). Только имейте в виду: речь идет об очень небольших количествах продукта. Главное, внимательно проанализировать сочетаемость вкусов в сложном блюде. Пусть соус будет проще, но зато он не заглушит основного продукта, что как раз всегда и случается с майонезом. 

Мясо по-французски - Фото-рецепты пошагового приготовления

постный говяжий филейный край – 1 кг,
100-150 грамм твердого тертого сыра,
2 крупных луковицы,
одно яйцо,
майонез провансаль,
соль,
молотый черный перец,
сливочное масло.

Чего только не добавляют в различных ресторанах при приготовлении мяса по француски повара. Мне приходилось  видеть, как выкладывали картофельное пюре на мясо, я  видел даже рис, который клали вперемешку с луком и запекали. Все эти ингредиенты не имеют ни чего общего с обозначенным выше блюдом. Настоящее мясо по французски готовиться так, как я рассажу.

Мясо (говядина филейная) нарезаем на куски размером с ладонь и толщиной 1.5-2 см. 

 Далее следует мясо немного отбить, но лично я рекомендую его надрезать, сделать на кусочках косые надрезы.  На мой взгляд, нарезая мясо, мы более сохраняем его структуру и в то же время, она приобретает ту же нежность, что и при отбивании. Одним словом получается весьма вкусно. Хотя подчеркиваю, что вполне уместно и простое отбивание. 

 Далее  необходимо хорошенько смазать сливочным маслом противень 

 и уложить подготовленное мясо на него.  

 После укладки мясо солите и перчите ароматным черным перцем. Отставляете мясо на некоторое время для того, чтобы немного настоялось. 

 Тем  временем режете полукольцами репчатый лук и разбиваете в небольшую пиалу одно яйцо. Далее в эту же пиалу кладете майонез провансаль и перемешиваете. 

 Затем на выложенное, на противень мясо укладываем натертый на крупной терке сыр.
 

Сыр должен быть твердым. Великолепно для этого дела подходит «Эдемский» он же «Голландский» сыр. На нем следует остановиться, так как «Голландский» сыр продается повсеместно и очень здорово подходит для приготовления данного блюда. Однако не на нем одном свет клином сошелся, уверяю Вас, что используя сыр «Гауда», Вы ничего не потеряете и будет очень вкусно. Мне доводилось пробовать мясо по французски на основе английского твердого сыра «Чеддер». Получается очень оригинально, так как ощущается несколько кисловатый ореховый привкус, однако следует помнить, что этот сыр жирнее «Эдемского» потому получается с ним так вкусно, но может быть не безопасно для фигуры. Так же могут быть использованы такие сорта сыра как: лимбурский, ливаро, ромадур и тильзитер.

  Выкладываем лук с майонезом, равномерно распределяем по мясу. Все. Предварительно разогретая до 180 градусов духовка может принять Ваше мясо. Выпекать мясо следует примерно полтора часа. Если мясо сухое, то добавьте  в противень 2-3 столовой ложки воды.

Подавая готовое мясо по-французски, украсьте его зеленью укропа или петрушки, нарежьте тонкими кольцами острый стручковый перец, положите помидоры черри или маленькие розовые помидорки.

Мясо пофранцузски. Рецепты редактора.

Шаг 1

Очень важно выбрать хорошее мясо. Я предпочитаю шею, а не карбонад, потому что она сочнее. В ингредиентах я указала объем мяса, который был у меня. При покупке мяса всегда расчитывайте по 200-250 гр на порцию (кроме шашлыка, на шашлык я считаю 400-500 гр на человека). Режем мясо на ломти толщиной сантиметра в 2-2,5. У меня получилось 8 хороших кусков. Каждый кусок солим и перчим (я использовала свежемолотый перец с лимоном). Духовку разогреваем до 180 градусов.

Шаг 2

Лук чистим и режем колечками. Выкладываем на застеленный фольгой противень плотным слоем. Рекомендую весь лук чистить не сразу, а по мере нарезки и укладывания на противень, чтобы лишнего не осталось.

Шаг 3

Выкладываем мясо поверх лука - это тонкость номер один - так оно будет очень сочным и мягким.

Шаг 4

Сыр трем на крупной терке и выкладываем поверх мяса. Чем острее вы выберете сыр, тем вкуснее будет. Рекомендую чеддер. У меня сыр мимолетте (он очень похож по вкусу на чеддер), поэтому очень оранжевый.

Шаг 5

Сверху мажем майонезом - это тонкость номер два! Я понимаю, что не очень удобно, но именно так у вас получится идеальная корочка. Не сыр сверху майонеза и не сыр с майонезом вперемешку, а именно так. Ставим в разогретую духовку до готовности минут на 40-50. Смотрите - когда появится золотистая корочка - готово.

Шаг 6

Подаем с вареной картошкой. Или с другими вареными овощами. Потому как блюдо достаточно насыщенное и жирное, вареные овощи сбалансируют вкус.

ингредиенты, рецепт с описанием, правила приготовления

Как приготовить без сыра мясо по-французски? Что это за яство такое? Вы найдете в статье ответы на эти и другие вопросы. У мяса по-французски множество наименований: «мясо по-капитански», «дипломат», veau Orloff, что переводится дословно как «телятина по-орловски». И все же в СНГ это торжественное угощение часто называют просто «мясом по-французски». И если оно изготовлено без сыра, то многим это странным кажется. Тем не менее такой рецепт существует. Как состряпать без сыра мясо по-французски, выясним ниже.

Кулинарные факты

Представляем вашему вниманию некоторые интересные кулинарные факты о мясе по-французски:

  • В оригинальную рецептуру veau Orloff были включены телятина, картошка, грибы, лук и соус бешамель.
  • С течением времени телятину часто стали заменять иными видами мяса, а иногда и фаршем, и даже колбасой.
  • В современных рецептах грибы отыскать очень сложно.
  • В модифицированных рецептурах картошку часто заменяют кабачками или томатами.
  • Традиционный французский соус бешамель сперва стали заменять сливками или сметаной, а затем и вовсе вычеркнули из рецепта, отдав предпочтение сыру и майонезу.

Классический рецепт

Немногие знают, как изготовить мясо по-французски без сыра в духовке. Берем такие ингредиенты:

  • 280 г шампиньонов свежих;
  • 3 луковицы;
  • 600 г телятины;
  • 3 яйца;
  • 6 картофелин;
  • 1 щепоть ореха мускатного молотого;
  • 60 г муки пшеничной;
  • 600 мл молока 3,2 %;
  • соль;
  • 25 г масла топленого;
  • 0,5 ч. л. перца черного (горошком).

Это мясо по-французски в духовке без сыра готовьте так:

  1. Если у вас мясо заледенелое, то заблаговременно разморозьте его в холодильнике. В итоге филе сохранит нежность и сочность.
  2. Нарежьте мясо порционными ломтиками толщиной 1,5–2 см. После присыпьте солью, перцем и, накрыв полиэтиленом, хорошенько с двух сторон отбейте молотком.
  3. Очистите картофель, нашинкуйте тонкими кружочками.
  4. Порежьте лук кольцами толщиной 3 мм. Грибы нарежьте пластинами.
  5. Теперь изготовьте соус. Для этого сотейник поставьте на плиту и нагрейте его на умеренном огне. Отправьте в емкость муку, сливочное масло и, активно размешивая венчиком, соедините составляющие, превращая их в однотипную массу. Также всыпьте в емкость соль, мускат и перец по вкусу, а затем, не прекращая размешивать, влейте молоко тонкой струйкой. Варите соус до загустения, беспрестанно помешивая.
  6. Снимите с плиты соус. В отдельной посуде взбейте слегка яйца и отправьте в сотейник. Все хорошенько размешайте до однородной текстуры.
  7. Разогрейте конвекционную печь до 200 °С. Тем временем займитесь послойной укладкой компонентов.
  8. Смажьте жаропрочную форму маслом. После уложите ровным слоем внахлест картофельные кружки. Посолите их и накройте мясными отбивными.
  9. Поверх телятины выложите грибные пластины, лук россыпью и залейте все соусом бешамель. Отправьте форму в печь на 50 мин. Когда на поверхности яства появится румяная корочка и пойдет чудный аромат, извлеките блюдо из печи и приступайте к трапезе.

Сегодня такое блюдо можно испробовать разве что дома. Ведь этот рецепт максимально приближен к оригиналу 18 века.

В микроволновке

Как состряпать без сыра мясо по-французски в микроволновке? Предлагаем вам изучить весьма простой рецепт знаменитого яства. Вы его реализуете очень быстро, и он к тому же является самым диетическим. Возьмите:

  • половинку луковицы;
  • две картофелины;
  • 350 г куриной грудки;
  • два зубка чеснока;
  • 100 г маложирной сметаны;
  • масло Valio – 1 ст. л. с горкой.

Это мясо по-французски без сыра с картошкой стряпайте следующим образом:

  1. Нарежьте куриную грудку продолговатыми маленькими ломтями параметрами 1,5 х 5 см. Смешайте их с солью, перетертым чесноком и перцем по вкусу. К мясу также добавьте сметану (1,5 ст. л.).
  2. Очистите лук, покрошите тонкими четвертинками колец. Картошку с помощью шинковки нарежьте кружками.
  3. Далее в керамическую форму для СВЧ-печи послойно уложите все компоненты. Сперва равномерно распределите мясо в сметанном соусе, затем накройте его слоем картофеля, раскладывая кружки внахлест и посыпая солью по вкусу. Сверху вновь выложите сметану.
  4. Выпекайте яство при предельной мощности работы микроволновки полчаса.

С грибами и томатами

Как еще можно изготовить без сыра мясо по-французски? Сделать для званого ужина великолепное угощение можно и в мультиварке. Мясо тут выходит весьма нежное и аппетитное. Пожалуй, это самая лучшая вариация veau Orloff, где присутствуют и томаты, и картошка, и грибы. Вам понадобятся:

  • два помидора;
  • ½ кг парной телятины;
  • 500 г картошки;
  • 250 г свежих шампиньонов;
  • две луковицы;
  • смесь перцев – 1 ч. л.;
  • соль;
  • 60 г жирной сметаны;
  • 0,5 стопки постного масла.

Этот рецепт с фото мяса по-французски с картошкой без сыра в духовке предлагает выполнить следующие шаги:

  1. Нарежьте мясо порционными кусками толщиной 1,5 см, посолите и поперчите его, отбейте молотком с обеих сторон. Чтобы при отбивании мясо не брызгалось, заверните его в полиэтилен.
  2. Очистите лук и картошку, нашинкуйте кружками с помощью терки-шинковки.
  3. Промойте грибы и нарежьте пластинками.
  4. Влейте в чашу мультиварки чуть-чуть масла, установите программу «Выпечка» или «Жарка».
  5. Обжарьте в горячем масле лук до румянца в течение 10 мин. Затем к луку добавьте грибы, посолите все и жарьте еще 10 мин.
  6. Готовые грибы с луком отправьте в тарелку, а на дно чаши ровным слоем уложите картошку. Промажьте ее сметаной и слегка посолите.
  7. Поверх картошки разместите телятину, сверху покройте ее луком с грибами и снова смажьте все сметной.
  8. В конце самым верхним слоем уложите томаты, нарезанные кружками, закройте крышкой чашу мультиварки.
  9. Установите режим «Выпечка» на 60 мин.
  10. Когда мясо будет готово полностью, не режьте его сразу же на порции. Подождите 15 минут, чтобы оно слегка остыло. Тогда блюдо будет лучше держать форму.

Это яство подавайте с любимым овощным салатом или в виде самостоятельного блюда.

Из свинины

Разберем еще один привлекательный рецепт с фото мяса по-французски в духовке без сыра. Из свинины оно получается не менее вкусным, но немного более калорийным. Каковы его особенности? Во-первых, тут лук заблаговременно пассеруют, что блюду придает особую пикантность. Во-вторых, при готовке применяются грибы или другие овощи, что делает вкус мяса более насыщенным и позволяет предельно сберечь его полезные свойства. Вам потребуются:

  • 1 кг свинины;
  • шесть луковиц;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла;
  • щепоть перца;
  • щепоть соли;
  • щепоть специй;
  • майонез (по вкусу).

Этот рецепт мяса без сыра по-французски оговаривает исполнение таких действий:

  1. Тут вы будете использовать около 1 кг лука. Он придает яству особую пикантность, поэтому не бойтесь его количества. Очистите лук и нарежьте колечками или тонкими полукольцами.
  2. Налейте на горячую сковородку немного постного масла и обжарьте в нем часть лука на умеренном огне до золотистости. Отправьте его в миску. Так же пассеруйте и остальной лук. Делайте это в несколько этапов, чтобы лук хорошенько прожарился.
  3. Теперь займитесь мясом. Вы можете использовать не только свиную корейку, но и телятину или говядину без костей. Вымойте мясо, обсушите и нарежьте кусочками. Отбейте слегка с двух сторон. Поперчите и посолите по вкусу. Добавьте любимые сушеные травы или специи.
  4. Налейте на противень чуть-чуть масла и выложите мясо ровным слоем. Сверху распределите по всей поверхности пассерованый лук. При желании для аромата можете добавить щепоть мускатного ореха.
  5. Сверху все намажьте сметаной или майонезом. В итоге образуется ровная корочка, и мясо в процессе готовки не подсохнет.
  6. Отправьте противень в горячую духовку на 40 мин. Если это будет нужно, продлите время готовки.

Простой рецепт

Многие люди задаются вопросом, как состряпать мясо в духовке без сыра по-французски. Рецепт с фото, размещенный ниже, поможет это сделать и продемонстрирует конечный результат. Известно, что телятина «по-французски» или «по-орловски» свое наименование получила в связи с тем, что впервые была подана на стол поваром графа Орлова. После этого блюдо заняло прочные позиции в меню многих известных людей того времени. Итак, вам нужно иметь:

  • сметану – 2 ст. л.;
  • два яйца;
  • муку пшеничную – 2 ст. л.;
  • филе куриное – 300 г;
  • 4 зубка чеснока;
  • масло постное (для жарки).

Для создания этого яства вы можете выбрать куриное филе, говядину или свинину. Помните, что с говядиной и свининой сочетается лук, а с курицей – чеснок. Этот рецепт с фото мяса по-французски без сыра реализуйте так:

  1. Сперва изготовьте тесто. Для этого соедините в одной посуде сметану, яйцо и просеянную заблаговременно муку.
  2. Очистите чеснок, пропустите через пресс и отправьте в тесто.
  3. Нарежьте на порционные куски филе куриное, каждый из них отбейте.
  4. На горячую сковородку налейте постное масло (3 ст. л.). Обжарьте мясо с каждой стороны по 3 мин. Затем выложите на противень, каждый кусок залейте тестом, подлейте чуть-чуть воды.
  5. Готовьте яство в духовке при 180 °С на протяжении 20 мин.

Такое мясо подают и в горячем, и в холодном виде. На гарнир можно предложить салат из свежих овощей или рис.

Кулинарные хитрости

Опытные хозяйки рекомендуют следующее:

  • Для создания рассматриваемого нами яства можно использовать и свинину, и говядину, и индейку, и баранину, и курицу. Толщина кусочков должна быть не более 1,6 см. Разрез делайте поперек волокон.
  • Чтобы мясо не пересыхало, полностью размораживайте его и не режьте очень мелко.
  • Куски отбивайте специальным молотком с обеих сторон. Солите их, перчите и посыпайте любимыми приправами.
  • Репчатый лук является важнейшим компонентом в готовке. Очистите его и нарежьте полукольцами. Далее замаринуйте лук в смеси уксуса, соли, воды и сахара на 30 мин. После извлеките нарезку из маринада, отожмите, выложите на мясо.
  • Выкладывать составляющие хорошо в таком порядке: на смазанный сливочным маслом противень поместите сперва слой мяса, затем маринованный лук и тонкие пластины картошки. Верхний слой посолите и присыпьте специями. Завершающий этап – промажьте все сметаной или майонезом.
  • Выпекайте в духовке при 180 °С до появления золотистой корочки.

Мясо по-французски «Альтернатива»

Вы до сих пор спрашиваете, как состряпать без сыра мясо по-французски? Пошагово рецепт с фото будем рассматривать ниже. Некоторые самые сноровистые повара догадались в яство добавить баклажаны. Получилось весьма сочно и аппетитно. Вам нужно иметь:

  • 500 г свинины;
  • свежие грибы – 250 г;
  • один баклажан;
  • картофель - 0,5 кг;
  • три зубка чеснока;
  • одну луковицу;
  • сметану для заправки.

Процесс готовки:

  1. Мясо разморозьте полностью. Нарежьте на порционные куски толщиной 2 см. Поставьте сковородку на огонь.
  2. Каждый кусочек мяса намажьте постным маслом, посолите и посыпьте пряностями.
  3. Обжаривайте мясо на сковородке с каждой стороны по 5 мин. до появления румяной корочки. В итоге его сок вы «запечатаете» внутри.
  4. Готовое мясо выложите на тарелку и оставьте на 7 мин.
  5. Вымойте картошку, очистите. Нарежьте тонкими дольками, посолите.
  6. Очистите лук, мелко нашинкуйте.
  7. Очистите чеснок, пропустите через пресс.
  8. Налейте на сковородку постное масло (3 ст. л.), поставьте ее на умеренный огонь. Пассеруйте чеснок и лук в течение 3 мин.
  9. Очистите грибы, нарежьте кубиками. Соедините с луком, пассеруйте все еще 4 мин., размешивая время от времени.
  10. Хорошенько вымойте баклажан, отрежьте хвостик, нарежьте овощ кубиками. Отправьте к луку и грибам. Обжаривайте еще 3 мин.
  11. Добавьте в яство сметану, размешайте и тушите 4 мин.
  12. На противень отправьте нарезанную картошку. На нее выложите мясо, залейте все смесью из баклажанов и грибов.
  13. Выпекайте яство 40 мин. при 180 °С.
  14. Готовое мясо по-французски извлеките из духовки, оставьте на 15 мин.

Блюдо подавайте на стол порционно.

В аэрогриле

Аэрогриль – устройство, появившееся в нашей жизни совершенно недавно. Принцип его работы заключается в ритмичной циркуляции воздуха, за счет чего еда выходит красиво запеченной снаружи и весьма сочной внутри. Особенно это устройство любимо дамами, следящими за фигурой, так как приготовление в нем не требует добавления постного масла для жарки.

Мясо по-французски также великолепно готовится в этом кухонном помощнике. Для создания яства установите такой режим: средняя вентиляция, температура 200 °С, время готовки – 45 мин.

Для курицы лучше уменьшить до получаса, для говядины – увеличить до 75 мин.

Нюансы готовки из индейки

Мясо индейки приписывается к диетическому питанию. Оно содержит много белка, который спортсмены-атлеты ценят особенно. Для создания мяса по-французски из индейки вам нужно иметь:

  • индейку (какую угодно часть: бедра, грудку и так далее).

Для заливки возьмите:

  • два яйца;
  • молоко – 50 мл;
  • нежирный йогурт или сметану;
  • томаты;
  • приправы;
  • лук.

Создание этого яства отличается лишь наличием заливки. Этот рецепт считается весьма диетическим.

Говядина по-французски

Многим нравится мясо без сыра в духовке по-французски. Рецепт с фото пошагово может быть различным. Вам потребуются:

  • одна морковь;
  • три луковицы большие;
  • один крупный помидор;
  • пять картофелин;
  • говяжья вырезка – 15 тонких ломтиков;
  • специи;
  • соль;
  • майонез, приготовленный на оливковом масле – 1/3 ст.;
  • 10 кружков халапеньо.

Это мясо по-французски из говядины без сыра стряпайте так:

  1. Очищенную картошку нарежьте тонкими ломтиками, морковь – кружками. Выложите овощи по очереди на противень, намазанный маслом.
  2. Половинку луковицы нарежьте тонкими полукольцами. Выложите их поверх моркови. Присыпьте компоненты специями и посолите. Полейте малым количеством оливкового масла.
  3. Слегка отбейте и уложите поверх лука кусочки говядины. Посыпьте их специями и посолите. Намажьте оливковым маслом при помощи силиконовой кисточки.
  4. Нарежьте тонкими кружками помидор, выложите поверх говядины. Кусочки халапеньо произвольно распределите на томатах. Оставшийся лук, нарезанный мелким кубиком, рассыпьте сверху.
  5. По всей поверхности продуктов равномерно распределите оливковый майонез.
  6. Отправьте противень в духовку, нагретую до 190 °С, на 1 час.

Подавайте это яство как основное блюдо на ужин или обед. Приятных вам хлопот на кухне!

Страница не найдена — MSN

Страница не найдена — MSN

Мы не можем найти страницу, которую вы запрашиваете. На очень жаль, но такие вещи случаются.

Нажмите на логотип MSN в верхней части страницы, чтобы увидеть другие отличные статьи, фотогалереи и видео. Спасибо, что зашли на MSN Россия и хорошего дня!


2022-05-03T23:48:43.2864142+00:00

b3cf4f58-b7d6-431c-ac21-39bb43260069

Открывает в новом окне Открывает внешний сайт Открывает внешний сайт в новом окне

Мясо по-французски - рецепты с фото на Повар.ру (109 рецептов мяса по-французски)

Мясо по-французски с картофелем 4.5

Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем - это то, что непременно стоит попробовать! ...далее

Добавил: Deemmaq 05.12.2013

Мясо по-французски в мультиварке 4.3

Иногда нет сил или времени возиться и с основным блюдом и с гарниром. Тут на помощь приходит наш рецепт. Мясо по-французски - и сытно, и вкусно. А как приготовить его в мультиварке, я сейчас расскажу. ...далее

Добавил: Liuka 24.04.2013

Курица по-французски с картошкой 4.5

Сегодня я познакомлю вас с еще одним невероятно полезным рецептом, ведь его можно использовать для любых случаев жизни. Курица по-французски с картошкой легко готовится, и при этом она очень вкусная. ...далее

Добавил: Dashuta 22.10.2013

Мясо по-французски с помидорами 4.6

Мясо по-французски с помидорами - отличное праздничное блюдо для ужина в кругу друзей или членов семьи. Мясо получается очень сочным и нежным, а блюдо - ароматным и аппетитным. ...далее

Добавил: Aelita 10.05.2013

Говядина по-французски с картошкой 4.6

Невероятно вкусное блюдо, которое подойдет на каждый день, да и на праздничном столе будет отлично смотреться. Нежное мясо с картошечкой под ароматной сырной шапкой - пальчики оближешь. ...далее

Добавил: Dashuta 04.12.2013

Мясо по-французски из куриного филе 4.5

У данного блюда столько разновидностей, что иной раз даже удивляешься. Основаная линия блюд под данным названием — это мясо, запеченное в соусе под сыром. Соус тоже не должен быть майонезным. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 27.01.2016

Свинина по-французски с грибами 4.2

Отличное сочетание ингредиентов и простота приготовления делают это блюдо одним из самых любимых и популярных, ведь его легко можно приготовить на ужин, да и на праздник оно хорошо подойдет. ...далее

Добавил: Dashuta 15.12.2013

Мясо по-французски из говядины 4.3

Мясо по-французски готовят все, но каждый это делает по-своему, вкладывает частичку своей души. Вот и я приготовила мясо по-французски из говядины, запеченное в духовке. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 18.02.2016

"Мясо по-французски" из куриного фарша 4.5

Рецепт приготовления популярного мясного блюда с использованием куриного фарша. По сути, готовим то же мясо по-французски, однако вместо отбивного мяса используем куриный фарш. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Deemmaq 31.10.2012

Мясо по-французски на Новый год 4.9

Сочное мясо с помидором под сырной корочкой. Если вы не знаете, как приготовить мясо по-французски на Новый год, скорее смотрите рецепт. Это беспроигрышный вариант главного блюда на праздничный стол. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.12.2016

Мясо по-французски с картошкой 4.7

Конечно, никакого отношения к Франции это блюдо не имеет, но какое же оно вкусное! Мясо по-французски с картошкой - универсальное основное блюдо, которое будет уместным даже на праздничном столе. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.04.2016

Курица с сыром "по-французски" 4.7

Хочу Вас познакомить с одним из вариантов приготовления сочного, мягкого и вкуснейшего куриного филе! Оторваться от такого мяса просто невозможно! Угощайтесь! ...далее

Добавил: Натали 24.07.2018

Фарш по-французски 4.2

Немного упрощенный и вкусный вариант мяса по-французски. Фарш готовится быстрее, чем мясо, и всегда успевает пропечься. Сытное, очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Пробуйте и не пожалеете! ...далее

Добавил: Арина Вольская 13.05.2013

Говядина по-французски в духовке 4.1

Отличное блюдо, которое, несмотря на свое название, уже давно стало обыденным на любом праздничном столе во всех странах бывшего СССР и не только. Но менее вкусным оно от этого совершенно не стало. ...далее

Добавил: Dashuta 10.12.2013

Мясо по-французски из курицы 4.9

Блюда из мяса всегда считались вкусными, сытными и украшали любой праздничный стол. Вариантов приготовления мясных блюд много. Классическое мясо по-французски без труда можно сделать и из курицы! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 07.05.2016

Индейка по-французски 4.3

Индейка по-французски - это очень вкусное, сытное и питательное блюдо. Подавать к столу такую индейку можно на праздничный стол. Индейка по-французски получается сочной и аппетитной, очень ароматной. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.10.2019

Сочное куриное филе по-французски 4.8

Предлагаю рецепт всем знакомого блюда в новом варианте. По моему рецепту куриное филе по-французски получается просто невероятно вкусным, сочным и нежным. А готовится блюдо очень просто и быстро. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.01.2018

Свинина по-французски в мультиварке 3.7

Предлагаю вам попробовать всем известное блюдо, приготовленное с помощью кухонного помощника. Перед вами простой рецепт свинины по-французски в мультиварке. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 14.10.2014

Мясо по-французски в фольге 4.5

Предлагаю вам рецепт приготовления мяса по-французски в фольге - традиционного блюда в оригинальном, порционном варианте. Это не только вкусно, но и удобно, красиво и сытно. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 05.02.2015

Куриное мясо по-французски 4.3

Любите куриное филе и овощи? Тогда куриное мясо по французски - рецепт для вас. Вместо курицы может быть свинина и даже телятина. Блюдо сытное, для всей семьи. Пробуйте! ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.01.2016

Свиная вырезка по-французски 4.2

Что ни говорите, но французы знают толк в еде. Из небольшого количества продуктов они могут приготовить шедевр. Так давайте и мы не будем от них отставать. Приступим! ...далее

Добавил: Лариса Трямкина 20.01.2019

Мясо по-французски со сметаной 4.4

Для тех, кто не ест майонез, но любит запеченные в духовке блюда, предлагаю отличный альтернативный вариант - рецепт приготовления мяса по-французски со сметаной, картофелем и помидорами. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 17.12.2014

Мясо по-французски с грибами и сыром 4.8

Этот рецепт мягкого, очень нежного, сочного, да и просто вкусного мяса, которое понравится всем, очень прост. Его сможет приготовить практически любая хозяйка даже с минимальным кулинарным опытом. ...далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 22.12.2015

Мясо по-французски со свининой 3.9

Мясо по-фрацузски со свининой - одно из самых популярных блюд на каждом праздничном столе. Предлагаю классический способ приготовления этого блюда. Все довольно просто, а получается ну очень вкусно! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.12.2015

Мясо по-французски (лучший рецепт) 4.2

Мясо по-французски — популярное и совсем несложное в приготовлении блюдо. Сочное, ароматное, с аппетитной корочкой… это мясо идеально подходит как для праздничного стола, так и для семейного ужина. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 19.10.2017

Кето мясо по-французски 5.0

Этот рецепт понравится не только тем кто соблюдает кето диету. Блюдо сытное и очень вкусное, смело можно включать даже в любое праздничное меню. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 02.06.2021

Мясо с грибами и помидорами 4.5

Рецепт приготовления мяса с грибами и помидорами. Мясо в сочетании с грибами и помидорами получается сытным и очень вкусным. ...далее

Добавил: Alteredego 12.12.2011

Мясо по-французски 4.6

Мясо по-французски любят все. Многие хозяйки заблуждаются, готовя это блюдо с использованием майонеза. Это грубейшая ошибка. В Европе не едят так майонез как мы, и уж точно не запекают. ...далее

Добавил: Kristinka 02.08.2011

Мясо по-французски в аэрогриле 4.7

Рецепт приготовления мяса по французски в аэрогриле. Мясо приготовленное по этому рецепту получается нежным и невероятно вкусным. ...далее

Добавил: Kristinka 26.10.2011

Мясо по-французски с грибами 3.8

Предлагаю на заметку простой рецепт мяса по-французски с грибами. Это интересный вариант полюбившегося многим блюда, которое можно приготовить не только на обед, но и на праздничный стол. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 08.12.2014

Кролик по-французски 4.3

Рецепт приготовления кролика, тушенного с копченой грудинкой в красном вине. ...далее

Добавил: Jess 22.04.2012

Мясо по-французски с луком и сыром 4.5

Предлагаю вашему вниманию классический рецепт мяса по-французски с луком и сыром, которое уже давно стало неотъемлемой частью русской кухни. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 03.01.2015

Мясо по-французски с курицей 4.1

Рецептов приготовления мяса с картофелем множество. Это блюдо еще называют «мясо по-капитански». Сегодня мы вам предлагаем это блюдо с курицей. ...далее

Добавил: Jess 05.06.2012

Мясо по-французски в микроволновке 4.4

Мясо по-французски в микроволновке - очень удобное и очень вкусное блюдо. Происхождение неизвестно, но мы привыкли называть его именно так. Рассказываю, как сделать его в микроволновке! ...далее

Добавил: Арина Вольская 07.10.2013

Мясо по-французски с фаршем 4.5

Это блюдо хоть и называется французским, но давно стало привычным русскому человеку. Так почему бы нам его не приготовить? Давайте попробуем сделать мясо по-французски с фаршем. Рецепт - для вас! ...далее

Добавил: Bamby 23.05.2013

Картофель по-французски с фаршем 4.5

Картофель по-французски с фаршем отличное блюдо для активных подростков: масса калорий и очень вкусно! Да и готовится элементарно! Фарш может быть любой, но лучше брать смешанный. И побольше сметанки! ...далее

Добавил: Galate 10.01.2014

Отбивные по-французски 4.3

Название этого рецепта в какой-то степени условно - отбивные по-французски это самые обычные отбивные, только запеченные под сыром. К французской кухне - никакого отношения. Но главное - вкусно ведь! ...далее

Добавил: Kurzyupa 05.12.2013

Говядина по-французски 3.7

Здесь я предлагаю быстрый и простой рецепт говядины по-французски, который не займет у вас много времени и сил. А вкусное и ароматное мясо с помидором и сырной шапочкой понравится абсолютно всем. ...далее

Добавил: Dashuta 03.01.2014

Курица по-французски с грибами 4.0

Это беспроигрышный вариант и на семейный ужин, и на юбилей, на свадьбу, день рождения! Это потрясающее мяско любят абсолютно все, и именно оно является самым частым гостем на праздничном столе. ...далее

Добавил: Dashuta 21.10.2013

Свинина по-французски 4.3

Сытно, вкусно, празднично, нравится всем без исключения, конечно же, все мы знаем, о каком блюде идет сейчас речь, ведь ни один праздник не обходится без него – это ароматная свинина по-французски. ...далее

Добавил: Dashuta 17.11.2013

Рецепт мяса по-французски не отличается особенной сложностью. Основные ингредиенты блюда – это картофель, лук, сыр и мясо. Но самое главное здесь – правильно подготовить и приправить мясо, а также выдержать его в духовке определённое время. Если вы не знаете, как приготовить мясо по-французски в духовке так, чтобы оно одновременно получилось мягким и обладало аппетитной золотистой корочкой, то обратитесь к нашим рецептам. Здесь вы узнаете все секреты, которые используют другие кулинары для приготовления этого популярного блюда. Способы приготовления вкусного мяса по-французски могут различаться. В некоторых мясо нужно мариновать, в других его нужно натереть специальными специями. Попробуйте несколько разных вариантов – и найдите самый подходящий для себя.

Мясо по-французски «Вкусное» - Кулинарная Академия Умных Хозяек

Автор Елена Становова - января 23, 2013

Знаю-знаю, скептики утверждают, что  вкусное, нежное, ароматное мясо по-французски, рецепт приготовления которого  получил широкое распространение среди наших хозяек, к французской кулинарии имеет никакого отношения. Ну и пусть!

Зато приготовление вкуснейшего мяса по-французски требует от хозяйки минимума усилий, а результат при этом вполне достоин даже праздничного стола!

Нам потребуется:

Мясо, свинина целым куском – 500 г, грибы свежие 200 г или мороженые – 400 г или два свежих помидора, лук репчатый – 1 шт., майонез – 200 мл, сыр твердый – 150 г, соль, специи для свинины


Приготовление:

Процесс приготовления вкусного мяса по-французски начните с того, что кусок свинины промойте и обсушите. Затем нарежьте мясо поперек волокон ломтиками примерно в 1 см толщиной. Куски отбейте, положив их между двумя слоями целлофановой пленки – так вы убережете кухню и инвентарь от мясных «брызг».

Грибы нарежьте, если нужно и слегка обжарьте в растительном масле в течение 10 минут. Это необходимо, чтобы удалить из грибов лишнюю влагу.

Лук порежьте тонкими полукольцами. Сыр натрите.

На большой противень от духовки, смазанный тонким слоем растительного масла, плотно уложите куски мяса в один ряд. Посолите, посыпьте при желаниями специями для свинины. Можно застелить противень фольгой или силиконовым ковриком, в этом случае его ничем не смазывают.

На мясо уложите обжаренные грибы, примерно по одной столовой ложке на каждый кусок. На грибы уложите луковые полукольца, предварительно расщепив их на отдельные сектора.  Если не любите грибы, грибной слой просто пропустите или замените его слоем тонко порезанных помидоров.

Следующий слой – майонезная сеточка. И наконец, засыпьте наше будущее вкусное мясо по-французски слоем тертого сыра. Поставьте противень с мясом в нагретую до 180 градусов духовку и запекайте его в течение 40 минут. Подавайте вкусное мясо по-французски как самостоятельное блюдо или с овощами и картофелем.


Фурм д'Амбер - французский сыр с плесенью

Рецепт сыра Фурм д'Амбер.

Сыр Фурм д'Амбер — полутвердый сыр с голубой плесенью. Это один из старейших французских сыров. Название Fourme d'Ambert происходит от деревянных форм, которые придают сыру особую цилиндрическую форму. Сыр традиционно изготавливали из свежего коровьего молока. В настоящее время Фурм д'Амбер гораздо чаще готовят на основе пастеризованного молока.

Время созревания: около 1 месяца

Эффективность: из 8 л молока можно получить примерно 1 кг сыра a

Ингредиенты:

Рассол:

  • 4 л воды
  • 1 кг нейодированной соли

Оборудование:

  • емкости для водяной бани
  • термометр
  • нож
  • венчик/трамбовка
  • ковш
  • сырные шарфы
  • Прессованная форма для сыра
  • пресс для сыра или вес 2-5 кг
  • термометр для мяса или проволока (например, рукодельная) для прокалывания сыра

Правило:

  1. Нагрейте молоко до 32ºC.В этом случае лучше всего подойдет водяная баня. Перемешать, чтобы молоко равномерно прогрелось.
  2. Добавьте Penicillium Roqueforti, затем мезофильные бактерии. Посыпьте ими поверхность молока и дайте постоять 5 минут. Тщательно перемешайте.
  3. Добавить сычужный фермент, растворенный в воде. Осторожно перемешайте в течение 1 минуты.
  4. Накройте и оставьте на 1,5 часа в теплом месте. Старайтесь поддерживать температуру на уровне 32ºC.
  5. Проверка брака. Если вы получили так называемый «Чистый разрыв», нарезать сгусток кубиками 1 – 1,5 см.
  6. Отложите на 5 минут.
  7. Аккуратно перемешивайте творог в течение 1 часа. За это время сгусток должен заметно сжаться и стать упругим.
  8. Налейте сыворотку до уровня творога.
  9. С помощью половника переложите творог в форму, застеленную марлей. Если весь сгусток не влез в форму, подождите некоторое время. Когда сыворотка немного стечет, добавить остальную часть творога.
  10. Утюг весом 2 - 5 кг на 1 час.
  11. Достать сыр из формы, аккуратно развернуть марлю.Переверните сыр и поместите его обратно в застеленную шарфом форму.
  12. Утюг весом 2 - 5 кг на 6 часов.
  13. Приготовьте рассол.
  14. Поместите сыр в рассол на 12 часов. Перевернуть сыр через 6 часов.
  15. Достаньте сыр из рассола и осторожно промокните бумажным полотенцем.
  16. Сушите сыр при комнатной температуре в течение 2 дней.
  17. Проткните сыр - вертикально и горизонтально стерильным инструментом, например, термометром для мяса, проволокой (например, для рукоделия).Подробнее о созревании сыров можно прочитать здесь.
  18. Поместите сыр в камеру созревания при температуре 10ºC и влажности 90%. Раз в день переворачивайте сыр.
  19. Продолжайте вытирать сыворотку, попавшую на сыр. Это очень важно, так как чрезмерная влажность препятствует росту правильной благородной плесени.
  20. Через 7 дней снова проткните сыр вертикально и горизонтально.
  21. Через 2 недели на сыре начнет появляться сизая плесень.
  22. Продолжать созревание в течение 1 месяца.По истечении этого времени сыр готов к употреблению. Заверните сыр в вощеную бумагу/алюминиевую фольгу и поставьте в холодильник.
  23. Готово.

ПРИМЕЧАНИЯ:

На странице Blue Cheese вы найдете еще несколько вариантов этого рецепта. Обязательно посмотрите 🙂

Много не менее интересных и простых рецептов мы разместили в нашем разделе "Сырный рецепт". Вы обязательно найдете то, что вас заинтересует 🙂

Если у вас возникли проблемы при приготовлении сыра, см. несколько полезных советов в разделе «Проблемы с сыром».

Также не забудьте заглянуть в наш новый раздел "Сырная доска". Там вы найдете всю информацию о том, как приготовить настоящую сырную доску. В ролях - ваш сыр, конечно! 🙂


Доусон К.: Сыр это! Начните делать сыр дома сегодня. изд. Галстук-бабочка Пресс 2012

.90 000 Свинья, сыр и травы - я Франция - Франция Свинья, сыр и травы - я Франция - Франция - Последние новости прямо из Франции

Предмет представлен: 8 мая 2021 г.

Свинина — популярное мясо французской кухни.Сыр? Без сыра не бывает еды. Травы и специи, в том числе экзотические, приветствуются в кастрюле, а затем на тарелке. А лучше всего все это перемешать, заправить, например, бальзамическим уксусом со вкусом персика. Давайте искать вкусы. Даже в таком, казалось бы, банальном, как свиная вырезка.

Во французской кухне существует множество рецептов приготовления именно этой части свинины. Его можно подавать обжаренным с лапшой, обжаренным с овощами, в виде шашлыка, слегка поджарив, а затем бросив на гриль.Французы любят этот кусок свинины не только за вкус мяса, но и за то, что в нем в два раза больше жира, чем в куриной грудке, и в два раза больше железа. Какой соус? Что ж, в этом случае также есть ряд возможностей. «Коричневый», исходя из того, что получилось при выпечке. Мы добавляем кубик льда, чтобы он затвердел. Потом вынимаем. Столовая ложка муки уже закипит. Беарнский соус. Белое вино, бальзамический уксус, тертый эстрагон, три желтка. Снимите с огня и добавьте три крошечных кубика холодного сливочного масла.Интенсивно перемешиваем.

Традиционная домашняя кухня

Рецепты этого блюда восходят к старине. Французские бабушки готовили rôti de porc au lait, то есть жареную свинину в розмарине и молоке с мускатным орехом. Согласно рекомендациям величайших мастеров кулинарии, «старые рецепты нужно использовать по-новому». Так и будем. Тщательно очищаем свиную вырезку от жира, ведь он будет из другого источника. Разрезаем его вдоль.Блок сыра конте, происходящий из Юры, но может быть выразительным по вкусу, восхитительный английский чеддер. Вы можете использовать как конте, так и чеддер. Оба восхитительных сыра будут иметь прекрасный вкус. Нарезаем их на крупные прямоугольные блоки. Рукой сорвите зеленые «листья» с ветки свежего тимьяна. Обильно посыпьте ими внутреннюю часть вырезки. Теперь коломбо, что означает «Карри карри». Один лист свежей мяты, разорванный пополам (так аромат будет сильнее). На бумаге для выпечки выложите тонкие ломтики копченого бекона рядом друг с другом, чередуя с такими же нежными ломтиками итальянской ветчины.В середину положить вырезку. Плотно прижмите его половинки. Плотно оборачиваем их беконом и ветчиной и обвязываем кухонной бечевкой, как ветчину. Полить все это маслом из виноградных косточек. Несколько капель бальзамического уксуса. Теперь готовую зажарку посыпаем мелко истолченными в ступке фисташками и миндалем. И горсть листьев шалфея, собранных в саду. 20 минут в разогретой до 230 градусов Цельсия духовке. В это время чистим зеленую спаржу, ведь для нее сейчас сезон.В отличие от поваров с Дальнего Востока, мы удаляем фиолетовые чешуйки с ножек спаржи. А также те, что под головами. От головок отрезаем 10 см. Теперь сковорода. Капля масла. Немного масла. И спаржа для этого. Небольшие перцы нарежьте узкими полосками. Вынутое из духовки мясо завернуть в фольгу. Теперь дайте ему «отдохнуть» 20 минут. Не остынет, а "придет". Ошибочно подавать его сразу на стол, «потому что теплое». Плюс спаржа. Перцы, а вопрос про чашки? Может быть роза. Тоже из Анжу, д’Анжу, из Анжу, но на вкус немного конфетное.Однако может хорошо сочетаться с мясом в орехах. Я также рекомендую сухое Entre-deux-Mers. Бордоское вино. Деликатный. Тонкий. О букете белых цветов, чередующихся с прожилками цитрусовых. Вкусно подходит.

Марек Бжезински 90 015



Самый популярный

См. также

Авторское право © iFrance 2022 | Актуальная информация из Франции.Агентство печати Франция

Этот веб-сайт использует файлы cookie для настройки внешнего вида и предоставления услуг в соответствии с Политикой конфиденциальности. Используя веб-сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie в соответствии с настройками вашего браузера и принимаете Политику конфиденциальности.

НЕ ПРИНИМАЮ

ПРИНИМАЮ перейти в сервис

.90 000 12 французских блюд, которые нельзя пропустить!

Франция. Париж. Несколько лет назад. 3 друга, долгие километры на ногах, багеты, круассаны и первые знакомства с французской кухней. 3 дня, затем серф-лагерь во Французской Стране Басков. Далеко впереди блога и немного впереди Лукаша. Я помню три выражения с тех времен и по сей день: omlette du jambon или du fromage и, конечно же, gateau au chocolat .

Потом были еще поездки, уже с Лукашем, и еще больше французской кухни.Париж, Нормандия, Бретань, французская Страна Басков, снова Париж, Прованс, снова Нормандия, Ницца и ее окрестности. Во время тех первых поездок я запомнил французские названия всех вкусных блюд, потому что знал, что на меню «на английском» не всегда можно рассчитывать. Это спасло ситуацию - я уже через несколько секунд был готов распознать горячий салат из козьего сыра! :)

Все эти поездки показали нам самые разные лица французской кухни. Более повседневные, традиционные и изысканные, из современных ресторанов, например, в очаровательном Ла-Рошель, рыбных рынках, пекарнях или даже уличной еде в Ницце.

Какие классические блюда французской кухни нельзя пропустить? Что вам обязательно нужно знать и что стоит попробовать в конкретных местах??? Наш список летит!!

1) ЛУКОВЫЙ СУП - суп с соусом юаньон

Один из самых популярных супов во Франции, а для многих безусловный лидер. Он гораздо лучше подходит для холодных зимних дней или дождливой осени, чем для лета.Ароматный, густой суп с отчетливым привкусом лука, обычно спрятанный под пропитанными гренками и запеченный с сыром. Это, конечно, не диетическое блюдо, но оно отлично поднимает настроение в серый и хмурый день. Для этого многого не нужно – лук, масло, бульон, белое вино, черствый багет и сыр, так что приготовить его можно и дома.

Как и многие другие флагманские блюда национальных кухонь, когда-то суп был популярен среди беднейших слоев общества – ведь лук был дешев и легко доступен.

2) ГОВЯДИНА ПО БУРГУНДСКОМУ - Бёф Бургиньон

Обязательно попробуйте каждый хищник! Классическое и якобы одно из эффектных блюд знаменитой Джулии Чайлд, популяризированное в мире благодаря фильму «Джули и Джулия». Необыкновенно мягкие кусочки давно приготовленной говядины в бархатном соусе с добавлением овощей идеально сочетаются с отварным картофелем.

Как следует из названия, блюдо родом из Бургундии.И еще: раньше его ели представители более бедных и неблагополучных слоев общества, теперь блюдо можно заказать и во вполне элегантном ресторане или приготовить на ужин в кругу друзей. Джулия Чайлд говорила, что это одно из лучших блюд из говядины, известных человечеству.

3) КИШ ЛОРЕН

Как раз к завтраку или быстрому перекусу - чаще всего его можно просто купить в булочной, взять на ходу и съесть, хотя, наверное, в горячем виде он еще вкуснее.Сам киш представляет собой разновидность выпечки на основе соленого песочного теста и стойкой запеченной начинки. Самым известным является quiche lorraine , что по-польски Lorraine cake на основе бекона, ветчины, тертого сыра, сливок и яиц. Иногда добавляют овощи. Он происходит из северо-восточной Франции, а происхождение торта связано с Лотарингией и Эльзасом. Как и луковый суп, он изначально был фермерским блюдом — дешевым, с легкодоступными ингредиентами.Однако со временем принцы тоже полюбили пирог, и его первоначальный рецепт на хлебном тесте был изменен и обогащен - с одной стороны, добавлением большего количества ингредиентов, с другой стороны, ингредиентами более высокого качества (например, мясом).

Quiche lorraine — самый известный, но есть много кишей прямо из Франции — мне кажется, мне больше всего понравился тот, что с баклажанами и козьим сыром, который вы можете съесть в PAUL в Варшаве. Там же можно найти и традиционный лотарингский киш 🙂

4) ОМЛЕТ ДУ ФРОМАЖ или ДУ ЖАМБОН

90 100

Омлет - один из моих любимых.Всякий раз, когда он есть в меню, я почти всегда заказываю его на завтраках в городе. С ветчиной, сыром, козьим сыром и инжиром, с лососем, с сыром фета и чоризо. Еще я делаю омлеты дома, хотя у меня никогда не выходит так пышно, как хотелось бы 🙂 А любовь к omlette du fromage или du ​​jambon началась во Франции.

5) МУЛЬ РАЗНЫМИ СПОСОБАМИ - моуля

Франция не единственная страна, где едят мидии и больше ассоциируются с Бельгией, где их подают с пивом и жареной картошкой, но и здесь, особенно на севере, мидии повсюду!!! Их выращивают как на побережьях Бретани, так и во французской Стране Басков и едят их по-разному — в белом вине, в прованском соусе, с кальвадосом, с карри, в кокосовом молоке или типично по-французски с такими сырами, как рокфор или камамбер.Для нас, путешествуя по Бретани и Нормандии, это всегда было блюдо №1, и если вы туда попали, то обязательно попробуйте!

6) САЛАТ С КОЗЬИМ СЫРОМ - салат из сыра

Мое блюдо номер один в нашей поездке во Францию ​​в 2011 г. Классика и уверенность - всегда будет вкусно! Когда мы путешествовали по Бретани и Нормандии, во многих местах мы не могли попросить английское меню — у них было только французское.И так же, как несколько лет назад вспомнил про omlette de jambon, потом искал в меню одно название - chevre chaud , т.е. горячий козий сыр. Салат имеет различные варианты исполнения и различные дополнения, но в него всегда входят небольшие гренки с теплым, приятно тающим козьим сыром. Вкусный! Вы также можете легко найти его в Польше или приготовить дома.

7) ОСТЕРЫ

Любовь Лукаша, потому что я их вообще не ем, но они должны были быть здесь, потому что Франция славится устрицами, а Лукаш систематически рассказывает свою историю о лучших устрицах, которые он ел на завтрак на острове Олерон.Он даже говорил о них в прошлые выходные! 🙂

Хотя они обычно ассоциируются у всех нас как изысканное, даже роскошное блюдо, самые запоминающиеся из них – те, что ели в достаточно спартанских условиях на Олероне, острове у атлантического побережья Франции. Мы приехали туда как раз к позднему завтраку, и когда увидели маленькие красочные киоски с ожидающими ящиками с устрицами, мы были ошеломлены. В одном из них, прямо из сундука, продавец достал для Лукаша 6 устриц, открыл ножом, подал на подходящей тарелке, налил вина в слегка запущенный бокал и расставил перед своей лавкой старую садовую мебель. .Такие места всегда оставляют самые лучшие воспоминания! 🙂

Вкуснее всего они по-французски — с соусом на основе лука-шалота и красного винного уксуса или просто сбрызнутые лимоном.

90 170

8) УЛИТКИ - улитки

Единственное блюдо, которое иногда выбирает Лукаш, но почему-то я не могу найти его фотографии на наших ресурсах.Во Франции они считаются деликатесом! Самыми известными являются бургундские улитки ( улитки по-бургундски) , которые подаются с травяно-чесночным маслом. Иногда их можно встретить и в Польше.

9) КРОК МЕСЬЕ И КРОК МАДАМ

90 200

Вы знаете? 🙂 Croque Madame или Croque Monsieur — это классические французские тосты или, если хотите, запеканки. Croque Monsieur подают с ветчиной, а Madame с жареным яйцом.Оба запекаются, обязательно с сыром (обычно эмтальером или грюйером), иногда также предварительно обмакивая их во взбитое яйцо.

Впервые знаменитый тост появился в одном из парижских кафе в начале 20 века. Сегодня они классика.

10) БЛИНЧИКИ

Блины в различных формах можно есть во многих местах по всему миру, но традиционные, тонкие блинчики неизменно ассоциируются с Францией.Подается сладким ( блинчика ) или сухим ( блинчика салата ) как в ресторанах, так и в фаст-фуде. Во Франции, особенно в Бретани, вы найдете множество блинных, то есть блинных, которые специализируются только на знаменитых блинчиках.

Благодаря невысокой цене и быстроте приготовления, они являются хорошим перекусом в течение дня посещения, например, Парижа, и всегда можно заказать для детей. У нас Макс обязательно выберет те, что с шоколадом ( crepes au chocolat) - если вашим детям они тоже нравятся, посмотрите их в PAUL на Эмилии Плятер - они такие же, как мы помним из Франции - тонкие, с большим количеством шоколадный крем, местами слегка хрустящий.А подавать со взбитыми сливками и малиной, очень вкусно!

В PAUL вы также найдете самые французские из всех блинов, то есть Crepes Suzette - горящие блины с апельсиновым сиропом. Оказывается, они тоже вкусные!!! 🙂

11) КРЕМ-БРЮЛЕ

Ванильный крем с хрустящей карамельной корочкой, обычно подается охлажденным в тарелках.Его происхождение не совсем ясно, но впервые оно появилось в кулинарной книге в конце 17 века. Вы можете найти его почти везде во Франции, и почти везде он столь же совершенен! Абсолют ДОЛЖЕН ЕСТЬ!

12) GATEAU AU CHOCOLAT

Если вы любите шоколад, вам также понравится шоколадный торт. Предпочтительно шоколадная помадка с прекрасно тающим шоколадом внутри.Нужно ли еще что-то говорить??? :)

Расскажите, какие ваши любимые французские блюда и что, по вашему мнению, вы должны попробовать во Франции? 🙂 Вы съели все блюда из нашего списка?

* пост создан совместно с брендом PAUL

.

Приготовление сочного французского мяса в духовке. Мясо по-французски, запеченное с сыром и майонезом Рецепт мяса по-французски от

Приправа для говядины.

Мы решили не указывать точное количество ингредиентов в этом рецепте, чтобы поэкспериментировать, выразить свои вкусы и желания.

Как уже неоднократно говорилось выше, кусок говядины нужно помыть, обсушить и очистить от всего лишнего. Мясо нарежьте тонкими пластами и хорошо отбейте.Кстати, мясо лучше отбить, обернув его фольгой – это убережет вас от последующего мытья кухни от мелких остатков и мясного сока.

Каждый кусочек посыпать специями, солью и жиром с небольшим количеством майонеза.

Хорошо промойте грибы, снимите верхний слой грибов со шляпки. Нарезать тонкими ломтиками, если они мелкие, можно оставить целыми. Грибы обжарить с небольшим количеством лука, до полуготовности.

Пропустите чеснок через давилку или мелко нарежьте.Лук нарежьте тонкими кольцами. Натрите сыр через крупные ячейки и разделите его на две части – одну поменьше, другую покрупнее.
В отдельной кружке соединить сливки, приправу для говядины, немного тертого сыра, чеснок, мелко нарезанную зелень, соль.

Охлажденные грибы смешать с плавленым сыром и добавить в чашку со сливочной смесью. Тщательно перемешайте.

Начните складывать слои вкуса французской говядины.

Выложить слои мясной, луковой, сливочной и грибной массы в смазанную маслом форму для запекания.Сверху все это великолепие покрыто тертым сыром.

Мясо запекают около 40 минут в предварительно разогретой до 220°С духовке.

Как правильно подавать ростбиф

Итак, процесс приготовления окончен, пора вынимать противень из духовки... Не делайте этого сразу. Выключите плиту, приоткройте дверцу и дайте блюду немного отдохнуть,
, достаточно пяти минут. Затем достаньте форму из духовки, заверните в фольгу и дайте «созреть» минут пятнадцать.

Приготовленная в духовке говядина по-французски подается порционно на подогретой тарелке. В качестве украшения можно использовать свежие овощи, половинки помидоров черри, зелень, оливки и другие подходящие продукты.

Приятного аппетита!

Слоеное мясо — всем известное горячее блюдо, состоящее из слоя свинины или говядины, покрытого картофелем и сыром. Оригинальный рецепт, разработанный в Париже, включал телятину, дополненную картофелем, луком, грибами, особым соусом и сыром.Однако со временем состав ингредиентов упростился, а само блюдо все чаще готовилось в домашних условиях, отсюда и другое название – домашнее мясо.

В настоящее время можно найти множество рецептов с самой разнообразной информацией о приготовлении мяса по-французски (в домашних условиях). Мы остановимся на, пожалуй, самом простом и распространенном способе.

Состав:

  • свинина (или говядина) - 1 кг;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • 90 042 картофель - 1 кг;
  • чеснок - 3-4 зубчика;
  • сыр
  • - около 200 г;
  • майонез - около 150 г;
  • масло растительное - 2-3 ст.л.ложки;
  • соль, любимые специи - по вкусу.

Рецепт мяса по-французски с фото пошагово в домашних условиях

Как приготовить мясо по-французски в духовке

  1. Свинину (или говядину) промываем под проточной водой, при необходимости избавляемся от жирных прослоек. Мясо нарезать тонкими ломтиками, затем завернуть в пищевую пленку, сильно надавить с каждой стороны.
  2. Кусочки мяса положить в масло, посолить, посыпать молотым перцем, измельченным чесноком и любыми специями по вкусу.Хорошее сопровождение к мясу – розмарин, сушеный базилик или кориандр.
  3. Оставить посыпанное специями мясо на 15 минут, включив духовку и подготовив остальные ингредиенты. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.
  4. После отделения шелухи нарежьте кольцами или полукольцами лук, равномерно распределив его по мясу. Щедро смажьте слой питательным майонезом.
  5. Затем сделайте тонкие кружочки из картофеля.Посолить, при необходимости посыпать перцем, смазать майонезом.
  6. Сытное блюдо завершает слой тертого сыра, который также можно слегка смазать майонезом для красивого оттенка. Слоеное мясо запекается в духовке около часа при 180 градусах. Чтобы убедиться в его готовности, можно аккуратно попробовать ломтик картофеля – он должен быть мягким.
  7. Горячее мясо по-французски нарезают порционными кусками, аккуратно раскладывая по тарелкам, стараясь не повредить целостность слоев.Подавать к столу, дополнив зеленью и/или ломтиками свежих овощей.
    Французское мясо в духовке не имеет строгого рецепта. это домашнее блюдо можно приготовить по-разному. Например, обильные ингредиенты можно разбавить сочной прослойкой из свежих помидоров, а можно сделать рецепт еще более питательным, создав грибную прослойку. Вы также можете поэкспериментировать с разными соусами. Приятного аппетита!

Contemporary "Мясо по-французски" - чрезвычайно популярное блюдо, сильно изменившееся за годы своей "жизни".Многие повара привнесли в него свой собственный вкус. Кто-то достраивает или сокращает слои, кто-то меняется местами. Некоторые творчески подходят к тому, как они нарезают еду или готовят ее. Следует отметить, что в разных регионах нашей страны еда имеет название, например, «капитанское мясо» или «домашнее мясо». Ну, а в самой Франции знают немного похожее блюдо под названием Beckoffe, но оно существенно отличается от классического, аутентичного, тем, что содержит груши.

Рецепт 1: Мясо по-французски (упрощенный рецепт)

Это самый простой рецепт блюда.Не обязательно уделять приготовлению максимум труда и времени. Когда гости под рукой, с такой едой можно быстро «разобраться». Если у вас есть время и различная еда в вашем распоряжении, вы должны фантазировать и проявить творческий подход в своих кулинарных навыках.

90 100 Ингредиенты: 90 101

  • мясо - свинина или говядина можно взять на свое усмотрение, вкус или вариант
  • сыр - 200-300 грамм
  • перец
  • специи
  • майонез

90 100 Способ приготовления: 90 101 9000 3

1.Разделите промытое мясо на тонкие кусочки. Кусочки хорошо отбить, натереть специями и майонезом. Слегка смажьте противень и выложите на него ломтики.

2. Очистите и нарежьте лук как вам нравится: кольцами или полукольцами, можно нашинковать.

3. Натереть сверху сыр.

4. Готовое блюдо поставить в духовку и готовить на среднем огне около часа.

Рецепт 2: Мясо по-французски с помидорами

Такое мясо не только понравится вашим гостям, но и может стать фаворитом повседневного семейного меню.

90 100 Ингредиенты: 90 101

  • свинина - 800 г
  • майонез
  • лук репчатый - 1 головка
  • сыр -300-400 грамм
  • 3-4 помидора
  • картофель - 3-4 клубня

90 100 Способ приготовления: 90 101 9000 3

1. Вымойте и высушите большой противень. Свинину нарежьте кусочками и обрежьте. Его можно заменить куриным мясом. Выложите его на противень, который необходимо заранее смазать маслом. растительное масло иначе сосуд сгорит.Посыпать мясо перцем и солью по желанию.

2. Лук нарезать кольцами. Нанесите первый слой.

3. Очистите сырой картофель и нарежьте его кружочками. Они должны быть тонкими. Выложите их на лук и смажьте майонезом.

4. Помидоры помойте, также нарежьте кольцами, выложите следующим куском и смажьте майонезом.

5. Сверху натереть сыр и снова добавить майонез. Слои можно повторять, тогда блюдо получится более слоеным и вкусным.

6.Ставим противень с слоеным блюдом в духовку. Выпекание в духовке займет около 30 минут. Его необходимо нагреть до температуры двести градусов.

Рецепт 3: Мясо по-французски с грибами

Это блюдо украсит любой стол. Вкусный и сытный, его сможет придумать любая хозяйка, даже если она еще совсем неопытна в кулинарных делах.

90 100 Ингредиенты: 90 101

  • мясо (филе) - 400 грамм
  • грибы - 300 грамм
  • сыр - 200 грамм
  • лук - 1 шт
  • майонез
  • перец

90 100 Способ приготовления: 90 101 9000 3

1.Свежие грибы сбрызните проточной водой, очистите, нарежьте небольшими кусочками, залейте холодной водой.

2. Нарезать мясо. Кусочки толщиной 1 см, эти кусочки поперчить и посолить. Выложите ломтики на противень.

3. Достаньте грибы из воды и обсушите их на мясе.

4. Лук нарезать полукольцами и выложить третьим слоем.

5. Натереть сыр и посыпать луком. Обильно смазать майонезом.

6. Запечь в духовке. Оставить противень примерно на полчаса.Блюдо будет готово, когда оно покроется чудесной румяной корочкой.

Рецепт 4: Мясо по-французски с ананасами

Этот рецепт очень нежного мяса... Ананасы прекрасно сочетаются со свининой и делают вкус блюда неотразимым. В качестве гарнира можно приготовить картофель в любом виде, овощи или грибы.

90 100 Ингредиенты: 90 101

  • консервированные ананасы - 1 банка
  • свинина - 1 кг
  • майонез -100-200 грамм
  • чеснок - 2-3 зубчика
  • лук - 2 штуки
  • подсолнечное масло
  • специи
  • молоко - 0,5 стакана
  • сыр - 200 грамм

90 100 Способ приготовления: 90 101 9000 3

1.Выложите ананасы на тарелку, дайте стечь маринаду.

2. Мясо промыть, нарезать порционными кусками, хорошо приправить специями и солью.

3. Подготовьте глубокую миску. Влить туда молоко, раздавить чеснок, хорошо перемешать. Разломанные кусочки свинины выложить так, чтобы они хорошо пропитались приготовленным молочно-чесночным соусом. Поставьте посуду в холодильник. Отложите на несколько часов. Благодаря этому мясо будет мягким, сочным и пахнет чесноком.

4. Смажьте противень, на котором будем готовить, подсолнечным маслом.

5. Очистите лук. Нарезать полукольцами, аккуратно выложить на противень.

6. Мясо вынуть из посуды и выложить поверх слоя лука, немного смазав майонезом.

7. Положить ананас на свинину.

8. Посыпьте их тертым сыром.

9. Запекайте мясо по-французски в течение получаса до образования румяной корочки.

Рецепт 5: куриное мясо по-французски

Этот метод позволяет приготовить вкусное, совершенно нежирное блюдо.Если вы сидите на диете или кормите ребенка грудью, можете использовать очень обезжиренный майонез и не беспокоиться о лишних калориях. В блюдо допустимо не добавлять помидоры. Все зависит от ваших предпочтений и желаний.

90 100 Ингредиенты: 90 101

  • помидоры - 2 шт.
  • куриные яйца - 1 шт.
  • куриное филе - 2 шт.
  • лук - 2 штуки
  • сыр - 200-300 грамм
  • майонез
  • перец

90 100 Способ приготовления: 90 101 9000 3

1.Готовое филе нарезаем тонкими кусочками и слегка обрезаем. Детали должны быть хорошо вымыты.

2. Яйцо взбить, вылить в миску с курицей. Все посолить, посыпать перцем и перемешать.

3. Нарежьте лук и помидоры.

4. Натереть сыр. Лучше использовать крупную терку.

5. Вымытый и высушенный противень обработать растительным маслом. Затем раскладываем слоями: сначала на него кладем курицу и лук. Следующим слоем будут помидоры, сбрызнутые сеточкой майонеза.Сверху насыпать сыр.

6. Поставьте блюдо в духовку на 35 минут.

Рецепт 6: Мясо по-французски с лимонным соком

Один из самых вкусных рецептов... Предлагаемое блюдо готовят самые известные телеведущие и артисты. Я быстро готовлюсь.

90 100 Ингредиенты: 90 101

  • помидоры - 3 шт.
  • грибы - 20-300 грамм
  • сыр - 200-300 грамм
  • вырезка - 2 кг
  • лимон - 1 шт.
  • майонез

90 100 Способ приготовления: 90 101 9000 3

1.Перед употреблением вымойте лимон, затем выжмите из него весь сок.

2. Нарезать свинину на кусочки. Их толщина должна быть 2-3 сантиметра.

3. Смажьте противень подсолнечным маслом и положите вырезку на противень. Приправьте солью, посыпьте перцем и полейте лимонным соком.

4. Вымытые помидоры нарезать кольцами. Толщина их должна быть полсантиметра, сложите их на филейную часть.

5. Следующим слоем выложите промытые и нарезанные грибы.

6.Натереть сыр, добавить к нему майонез. Получите смесь средней консистенции. Сделайте его последним слоем.

7. Накройте противень фольгой. Затем снова поставить в духовку. Установите переключатель температуры примерно на 200 градусов. Приготовление займет около получаса. Затем снимите фольгу и запекайте блюдо еще несколько минут.

Рецепт 7: Мясо по-французски (с фаршем)

Аппетитное и достаточно быстрое блюдо. Могу ли я рекомендовать это? питание для детей и людей с проблемами со здоровьем.Он мягкий и нежирный.

90 100 Ингредиенты: 90 101

  • перец
  • фарш (свинина, курица, телятина на выбор) - 500 грамм
  • сыр - 200 грамм
  • луковица - 1 большая
  • картофель - 5 штук
  • растительное масло

90 100 Способ приготовления: 90 101 9000 3

1. Добавить в фарш специи, перец и соль. Противень смажьте маслом и выложите на него фарш.

2. Сверху положите нарезанный лук.

3. Очистите и нарежьте тонкими кольцами сырой картофель. Выложить поверх предыдущего слоя, посолить. Смажьте все майонезом и поставьте в духовку.

4. После приготовления пищи в духовке около 25 минут. Вынуть и посыпать тертым сыром. Поставьте мясо еще на 20 минут. Немного уменьшить огонь.

Собираясь приготовить мясо по-французски, решите, насколько жирное, фаршированное оно вам нужно. Если он предназначен для детей или людей с желудочными заболеваниями, лучше всего есть нежирные сорта мяса: телятину или курицу.

Всегда выкладывайте продукты на предложенное блюдо слоями. Чем больше слоев, тем интереснее и сочнее блюдо.

Все ингредиенты в рецептах должны быть свежими и хорошо промытыми.

Чем больше майонеза в блюде, тем оно сочнее.

Не нарезайте мясо на слишком мелкие кусочки, так как оно высохнет.

Куски мяса должны быть близко друг к другу.

Вместо сыра в рецепте можно использовать сыр фета.

Майонез можно заменить сметаной или смешать.

Картофель можно натереть на крупной терке.

Помидоры обычно кладут поверх картофеля.

Майонез не подходит для выпечки. В оригинальном способе соус Бешамель используется для приготовления мяса по-французски. Вы можете приготовить его самостоятельно. Для этого на маленьком огне нужно растопить 100-150 грамм сливочного масла, добавить туда 100 грамм муки. Продолжая нагревать смесь, медленно добавьте в нее 300 мл молока. Продолжайте помешивать содержимое кастрюли. Проварить соус 5 минут, добавить соль, мускатный орех, перец.Накройте кастрюлю. После остывания соус загустеет.

Французский мясной соус

также изменился за эти годы. Есть много его вариаций.

Все обычно массируют мясо на деревянной доске. Перед работой его следует смочить водой.

Мясо нельзя оставлять надолго в воде.

Если вы используете мясной фарш, не добавляйте яичный белок... Это сохранит продукты сухими.

Мясные блюда нежелательно жарить при очень низких температурах.Будет очень сухо.

Солить мясо лучше непосредственно перед приготовлением. Если вы сделаете это раньше, сок вытечет.

Если вы готовите мясо в духовке, вы можете поставить миску с водой на дно духовки. Это сделает пищу более сочной и предотвратит ее пригорание.

Приготовление блюда, рецепты которого предложены здесь, дает хозяйке большие возможности. Может проявить фантазию: добавлять и уменьшать слои в зависимости от наличия продуктов, по-разному относиться к мясу, использовать разные его виды.Для приготовления мяса по-французски подойдет не только телятина, как предлагается в классическом рецепте, но и баранина, и диетическая курица, и жирная свинина. Это означает, что вы можете вносить изменения в зависимости от того, для кого вы готовите.

Мясо

по-французски неизменно сочное и нежное, поэтому его любят все без исключения. Чтобы испечь его, вам не потребуется долгих приготовлений или большого количества времени. Все элементы блюда просты и доступны каждому покупателю. После запекания горячее французское мясо нарезается на порции и аккуратно раскладывается по тарелкам.

Есть Мясные Блюда, которые знают абсолютно все, потому что они завоевали такую ​​популярность, что их едят в будни и праздники, подают в ресторанах, готовят дома. А сколько вариантов приготовления этого блюда просто не сосчитать. Речь, конечно же, о французском мясе. Простое и невероятно вкусное горячее блюдо, о котором, как ни удивительно, французы мало знают, ведь придумали его в России и назвали так из-за французского майонезного соуса, который используется для приготовления. Вот и весь секрет его названия.А вот и секрет приготовления, сегодня мы рассмотрим все тонкости. Сегодня мы приготовим в духовке французское мясо всех возможных сортов: с сыром, помидорами, картофелем, грибами, баклажанами, свининой, курицей, индейкой и говядиной. Есть так много вкусных вещей, которые нам нужно узнать сегодня.

Приготовьте салфетку или носовой платок, а то сейчас пускаете слюни!

Свинина по-французски в духовке - самый простой пошаговый рецепт с фото

Начнем наше знакомство с мясом по-французски с самого простого, так сказать, базового рецепта.Это и классическое французское мясо, которое мы все хорошо знаем по меню кафе, и недорогих ресторанов... Даже, помню, готовили его в столовой на работе только из-за простоты и легкости приготовления. К тому же мясо готовится очень быстро, поэтому отличный вариант для встреч с гостями, когда времени мало, а ассортимент не слишком богат.

Самый главный секрет приготовления мяса по-французски в духовке – это использование майонеза и обязательной корочки из запеченного сыра.

Еще один важный нюанс при выборе мяса, подходящего для этого блюда: мясо должно быть очень однородным, без толстых прослоек жира и прожилок, которые могут деформировать кусок при термической обработке.

Например, толстый слой жира в центре куска свинины, скажем, на задней части шеи, может оторвать его, сделав его комковатым и комковатым. Поэтому, если вы хотите приготовить красивые плоские порции, выбирайте нежирную шею или используйте другие части тела, отбивные или ветчину.

Другой вопрос, вызывающий большую озабоченность, заключается в том, что майонез распадается на составные части при термической обработке. В этом нет ничего плохого, хотя этот процесс неизбежен. Да, растительное масло в его составе будет отделяться и стекать на дно формы, в которой готовится мясо, но оно же может пропитать и само мясо, если это сухой нежирный кусок, и тогда продукты сбалансируются .Отсюда совет не выбирать жирное мясо.

90 100 Для приготовления свинины по-французски потребуются:

  • отбивная свиная - 600 грамм,
  • сыр твердый - 300 грамм,
  • лук - 2-3 луковицы,
  • майонез - 10004 грамм
  • перец черный молотый, кориандр, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Свежую свиную отбивную нарезать ломтиками толщиной 2 см, срезать наружный слой жира, чтобы он не пережимал мясо по окружности, превращая его в «чашечку».

Если хотите оставить жир, разрежьте полоску до самого мяса через каждые 2-3 сантиметра.

2. Молотком удалить куски мяса. Чтобы сок не брызгал во все стороны, можно накрыть мясо пищевой пленкой.

3. Выложите мясо толстым слоем в широкую форму для запекания или противень. Не забудьте смазать дно растительным маслом или положить пергаментную бумагу... Если на дно положить фольгу, то ее тоже нужно смазать маслом, иначе мясо запечется и фольгу будет трудно оторвать.

4. Хорошо приправить мясо, посыпать молотым черным перцем и молотым кориандром. Можно добавить любимые специи для свинины, но перец и кориандр – самый вкусный минимум.

Затем смажьте каждый кусочек майонезом, но не слишком густо, чтобы блюдо не было излишне жирным.

Мясо по-французски в духовке получится вкусным с любым хорошим видом майонеза, можно использовать любимый из магазина или приготовить домашний соус.

5. Лук нарежьте тонкими полукольцами или мелкими кусочками, как вам нравится, затем посыпьте им мясо, равномерно распределив по всей поверхности.

6. Натертый на крупной терке сыр будет последним слоем. Посыпать мясо и лук сыром и поставить в духовку для запекания. Установите температуру 200 градусов и примерно через 30-40 минут сыр подрумянится с красивой корочкой.

Небольшой совет. Если вы нарезали мясо грубее, не слишком его взбили и не уверены, будет ли оно готово через 30 минут, добавьте сыр позже.Примерно через 20 минут после начала приготовления мяса. Это делается для того, чтобы мясо не было влажным внутри, а снаружи покрывалось поджаристой сырной корочкой.

Готовое мясо будет сочным внутри, с прослойкой мягкого ароматного лука и подрумяненной сырной корочкой.

Можно подавать с любыми овощными гарнирами и салатами. Старайтесь не есть такое вкусное французское мясо тарелкой и столовыми приборами, хотя опасность очень велика.

Приятного аппетита!

Мясо по-французски с картофелем – рецепт приготовления в духовке

Второй классический способ приготовления мяса по-французски – добавить в рецепт картофель.Именно из него формируется нижний слой, на котором будет запекаться мясо. Это значит, что мы будем готовить к нему и мясо, и гарнир одновременно. Так очень хорошо, что можно запечь и большие куски мяса, которые потом разложить на порции вместе с прослойкой картошки и маленькие кусочки, которые будут похожи на какую-нибудь мясную запеканку... Поверьте, тоже будет очень вкусно и красиво.

Для такого рецепта подойдет любой вид свинины, но помните, что для красивой порционной нарезки лучше брать вырезку.

90 100 Для приготовления мяса по-французски с картофелем потребуются:

  • корейка свиная - 1 кг,
  • картофель - 8-10 шт.,
  • лук - 3 шт.,
  • твердый сыр, - 300 грамм.
  • майонез - 150 грамм,
  • сыр фета - 100 грамм,
  • соль, перец и специи по вкусу.

Приготовление:

Приготовление мяса по-французски в духовке не занимает много времени, поэтому для рецепта картофеля рекомендуется сначала приготовить картофель наполовину.Особенно, если вы знаете, что выбранный вами сорт картофеля твердый и долго готовится.

Очищенный картофель нарезать тонкими ломтиками и варить 10 минут после приготовления. Затем слейте воду и дайте ей дождаться мяса. Пока картошка варится, подготавливаем мясо и включаем духовку.

2. Мясо необходимо тщательно утрамбовать молотком до толщины около полсантиметра. Благодаря этому он будет очень мягким и быстро приготовится.

Посыпать взбитое мясо солью и перцем по вкусу.Также к мясу можно добавлять любые специи, в том числе и магазинные.

3. Лук мелко нарезать. Всегда помните, что лук нужен для аромата и сочности блюда, а размер кусочков должен быть таким, чтобы вы и ваша семья или гости остались довольны едой. Не все любят большие куски, но кто-то их предпочитает.

4. Полуприготовленный картофель выложить в отдельную посуду, слегка сбрызнуть оливковым маслом и посолить. Затем хорошо перемешайте.Выложите картофель на дно формы для запекания или противня, в котором будете готовить мясо по-французски.

Не забудьте предварительно смазать посуду растительным маслом, чтобы картофель не подгорел. Сами картофелины разровняйте равномерным слоем.

5. Крупная терка для сыра поверх картофеля. Вы удивитесь, насколько интересным получится это блюдо.

6. Следующий слой мясной. Выложите его поверх картофеля с сыром фета так, чтобы он полностью их покрыл.

Совет! Многие повара рекомендуют перед запеканием слегка обжаривать куски мяса на очень горячей сковороде. Буквально по две минуты с каждой стороны, чтобы появилась небольшая корочка. Это запечатает мясной сок внутри и сделает мясо по-французски еще вкуснее в духовке.

7. В отдельной посуде соединить нарезанный лук, майонез и четверть твердого сыра... Получится густая пастообразная масса, которую теперь нужно равномерно распределить по мясу.

8. Разровнять майонезно-луковую смесь и в таком виде отправить наше будущее французское мясо в духовку. Она должна быть нагрета до 200 градусов.

Мясо нужно варить около 40-45 минут. Готовность лучше проверить. Проткните кусок мяса и картофеля снизу, чтобы убедиться, что они достаточно прожарены.

Примерно через полчаса после начала выпекания выньте форму для запекания и посыпьте ее тертым сыром, чтобы он полностью покрыл ее.За оставшиеся пятнадцать минут сыр расплавится и запечется в корочку с розоватым запахом, которую мы все так любим.

Блюдо можно считать готовым. Подавать теплым, следя за тем, чтобы и мясо, и запеченный картофель были на тарелке в качестве гарнира. Могу вас уверить, что такое французское мясо съедается быстро и с обязательными просьбами о добавках. Приятного аппетита.

Куриное мясо по-французски с помидорами и сыром

Мы любим готовить французское мясо в таком количестве вариаций, что его невозможно сосчитать.Это действительно очень демократичное блюдо, которое можно приготовить из любого вида мяса. Например, курица как нельзя лучше подходит для этого, а еще она изумительно сочетается с остальными ингредиентами блюда.

Если вы привыкли к классическому мясу из свинины, то очень рекомендую вам все-таки попробовать приготовить мясо по-французски в духовке с курицей, а точнее с куриным филе. Это может быть куриная грудка, но если вам вдруг не понравится белое мясо, получится филе бедра. Он будет немного мягче и сочнее, но тоже очень вкусный.

Помимо курицы, в этот рецепт добавьте помидоры. Еще один универсальный ингредиент... Кольца помидоров можно добавлять к любому мясу, даже к картошке. Главное правило – помидоры должны быть сверху, чуть ниже сырного слоя.

  • филе куриной грудки (или бедра) - 1 кг (по количеству порций)
  • помидоры - 3 шт.,
  • лук репчатый - 1-2 шт.,
  • майонез - 150 грамм,
  • сыр твердый - 300 грамм,
  • оливковое масло - 2 столовые ложки
  • Прованские травы, итальянские травы, соль, перец по вкусу.

90 100 Приготовление:

1. Куриное филе идеально подготовлено для нарезки французского мяса. Кусочки куриной грудки отлично подходят для этого размера. В этом рецепте мы будем делать отдельные ломтики с помидорами и луком под сырной корочкой.

Поэтому в первую очередь отбейте куриное филе молотком, пока оно не станет плоским.

Филе посолить, поперчить и посыпать ароматными травами по желанию.

2. Лук и помидоры нарезать тонкими кольцами. Нарежьте помидоры перпендикулярно сердцевине, чтобы кольца хорошо держали форму.

3. Смажьте маслом форму для запекания и выложите на нее куриное филе. Положите две чашки лука на кусочки курицы.

4. В зависимости от размера филе выложите двумя или тремя ломтиками помидора следующим слоем. Помидоры посолить и при необходимости посыпать ароматными травами.

5. Затем возьмите кисточку и смажьте все майонезом.

Кстати можно намазать два раза, первый раз на куриное филе и второй раз на овощи, но слои должны быть тонкими.

6. Натрите на крупной терке сыр и посыпьте им приготовленную курицу по-французски и помидоры.

7. Поставить блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. За это время курица пропечется, а сыр подрумянится.Хорошо взбитая куриная грудка не займет больше времени.

Курица по-французски хорошо сочетается со свежими овощами и овощными салатами... Приятного аппетита.

Слойка с грибами в духовке

Как можно пропустить возможность сочетать мясо и грибы в одном рецепте? Конечно, нет! Поэтому следующий рецепт- Это мясо по-французски с грибами.

Грибы прекрасно пропекаются под сырной корочкой и сочетаются с сыром, майонезом и луком.О мясе можно даже не говорить.

Для этого блюда можно использовать как свежие грибы, так и замороженные грибы, которые необходимо предварительно приготовить. Если вы любите грибы, то их даже не нужно готовить, просто положите прямо на мясо и запеките в духовке, они успеют приготовиться вместе с мясом. Эти грибы получатся очень сочными и вкусными, но если вы любите жареные, то можно приготовить и так.

Мясо можно есть как свинину, так и говядину, разница только в степени обжаривания.В случае со свининой на это уйдет максимум 30-40 минут, а в случае с говядиной – около часа. Также можно использовать филе индейки или курицы.

Позвольте мне рассказать вам о свинине, а вы выбираете.

Для приготовления потребуются:

  • свинина (корейка) - 800 грамм,
  • грибы - 800 грамм,
  • сыр твердый - 300 грамм,
  • лук -2 май - 900-4 шт. 150 грамм, масло растительное
  • - 2 столовые ложки соли, соль
  • , перец, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Начните с обжаривания шампиньонов на мясо по-французски. Если вы используете сырые или замороженные лесные грибы, их необходимо предварительно отварить. Затем дать стечь с них лишней жидкости и обжарить на сковороде с растительным маслом. Готовить грибы не нужно. Сразу нарежьте их и обжарьте. Главное, выпарить жидкость из грибов и слегка подрумянить.

2. Хорошо отбейте детали молотком.Затем посолить, поперчить и смазать тонким слоем майонеза. Можно даже сложить их все в миску и смешать с майонезом и специями, после чего отставить на некоторое время мариноваться.

3. Лук нарезать кружочками, а затем руками разложить кольцами. Выложите луковые кольца в смазанный маслом противень или форму для запекания.

4. Выложите кусочки мяса на лук. Этот способ также позволяет пропитать мясо вкусом лука, но в то же время, если кто-то не любит есть лук, его можно легко убрать из блюда.Например, дети не любят лук, такой вариант им понравится.

Если вы уверены, что лук понравится всем вашим гостям, выложите его слоем поверх мяса.

5. Теперь положите жареные грибы на мясо и посыпьте сверху сыр крупной теркой.

Если куски мяса толстые или слишком большие, чуть позже посыпьте сыром. Примерно за 15 минут до готовности мяса.

6. Мясо по-французски с грибами запекается в духовке от получаса (курица, свинина) до часа (говядина).В любом случае необходимо проверять готовность мяса в зависимости от цвета выделяющегося при накалывании сока. Он не должен быть розовым. Или вы можете слегка нарезать кусок и убедиться, что мясо запеклось внутри.

Этот же рецепт можно дополнить помидорами, положив их на мясо и смазав майонезом, а также картофелем. На дно укладывается слой картофеля. Картофель в этом случае лучше всего нарезать тонкими ломтиками, чтобы его можно было запечь вместе с мясом. Или немного отварить перед выпечкой.Этот метод гарантирует мягкость и вкусный картофель, дополняющий французское мясо в духовке.

Индейка во французской духовке с сыром, помидорами, картофелем и грибами

Совершенству нет предела. А именно к таким рецептам я могу отнести мясо по-французски. Если вы предпочитаете полезное, диетическое и очень вкусное мясо индейки, есть и подходящий рецепт мяса по-французски.

Индейка - очень вкусное мясо, не такое сухое, как куриная грудка, но хорошо прожаренное на гриле с овощами и сыром.

90 100 Для приготовления потребуются:

  • филе индейки (грудка или бедро) - 500 грамм,
  • картофель - 500 грамм,
  • грибы - 300 грамм,
  • 4 сыра,
  • помидоры - 3 шт. - 200 грамм,
  • лук - 2 шт.,
  • майонез - 150 грамм,
  • сметана - 150 грамм,
  • соль и специи по вкусу.

Подготовка:

1. Нарежьте грудку индейки ломтиками поперек волокон.Хорошо взбейте их, приправьте солью и перцем. Можно посыпать любимыми специями. Затем выложить на дно формы для запекания или противня. Обязательно смазывайте посуду растительным маслом. Он лучше сливочного, так как не слишком быстро испаряется и не подгорает мясо.

2. Луковицу нарезать тонкими полукольцами или четвертинками. Выложить на мясо индейки.

3. Смешать майонез и сливки, добавить черный перец и специи по вкусу.Это будет соус, которым мы будем намазывать наше мясо по-французски.

4. Вылейте полученный соус на посыпанную луком индейку. Выкладываем ровным слоем, можно использовать для этого специальную кулинарную кисточку.

5. Сырой картофель нарезать тонкими кружочками и выложить следующим слоем. Картофель можно нарезать ножом, но у меня для этого есть специальная овощерезка, на которой получаются очень тонкие и равномерные кружочки. Если у вас есть такой же, обязательно используйте его.

6.Выложите соус на картофельный слой. Сверху положите обжаренные грибы. Готовить эти грибы заранее не нужно, достаточно их обжарить.

8. Выложите помидоры после второго слоя картофеля. Нарезаем их кружками небольшой толщины. Если помидоры крупные, то сделайте полукружья. Также смазываем их соусом.

9. Затем поместите французскую индейку в духовку. Застелите противень фольгой, чтобы лучше пропеклось наше толстое французское блюдо.Выпекать при температуре 200 градусов около 30 минут.

10. Примерно через полчаса снимите фольгу и посыпьте блюдо хорошим слоем тертого сыра. Продолжайте запекать без фольги, чтобы сыр пропёкся с аппетитной корочкой.

11. Картофель проверяется на готовность. Проколоть картошку, она должна быть мягкой. К тому времени, когда картофель и мясо индейки будут готовы, они будут готовы. После посыпки сыром блюдо «созреет» примерно через 10-15 минут.

Такое чудо-блюдо нужно есть сразу и горячим.Лучше всего пригласить гостей на большое торжество.

Так как наше французское мясо индейки уже содержит много овощей, гарнир получается настолько вкусным, что не нужно никакого сытного блюда. Хотя отлично пойдет со свежей зеленью или соленьями.

Говядина по-французски с луком, помидорами и сыром

Не думайте, что говядина не подходит для мяса по-французски. Да, конечно. Главное правильно подобрать кусок говядины, чтобы мясо не получилось слишком жестким или волокнистым.

Говяжья вырезка или лопатка хорошо подходят, они очень мягкие. Вы также можете приготовить французское мясо с мраморной говядиной, но для некоторых оно может быть немного жирным. Если вы неуверены в мягкости выбранных кусочков, можно их заранее замариновать, например в том же майонезе, но отбить молоточком.

для французской говядины, вам понадобится:

  • Говядина (плечо, филе) - 500 грамм,
  • лука - 2 штуки,
  • сыр - 300 грамм,
  • Томаты - 3 штуки
  • -
  • . 100 грамм, 90 043 90 042 соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Говядину для французского мяса лучше выбирать не слишком жирную. Кусочки следует нарезать поперек волокон, что придаст мясу мягкости. Хорошо взбейте мясо, накрыв его пищевой пленкой, чтобы не вылетали брызги.

2. Тонко нарежьте лук и помидоры. Натереть сыр на крупной терке. Вы можете сделать это заранее или натереть мясо, чтобы использовать ровно столько, сколько требуется.

3.Выложить мясо на противень, посолить и поперчить. Для более пикантного вкуса можно использовать специи для мяса из наборов или добавить кориандр, мускатный орех и тимьян.

4. Смажьте мясо тонким слоем майонеза и равномерно распределите кольца лука.

5. Выложите кружочки помидоров поверх лука и смажьте их майонезом, чтобы помидоры не подгорели.

6. В таком виде говядину нужно жарить около 45 минут при 200 градусах, до почти полной готовности мяса.

7. Посыпьте нарезанные французские кусочки тертым сыром и снова поставьте их в духовку. Выпекайте еще 10 минут, пока расплавленный сыр не станет золотисто-коричневым. После этого блюдо готово, можно садиться за стол.

Может быть хорошим дополнением? картофельное пюре, свежие овощи или маринованные огурцы. Вкусно с различными овощными салатами.

Мясо по-французски в духовке готовят так много разновидностей, что мы не можем перечислить их все.Главный посыл, надеюсь, мне удалось до вас донести - это очень вкусное блюдо из мяса, запеченного с луком под сырной корочкой и с майонезом. Одно из самых популярных праздничных блюд, так что не забудьте приготовить его к следующему визиту.

Кушайте вкусно и готовьте с удовольствием!

.

Французский сливочный сыр Rians Le Roulé с травами и чесноком 125 г

9,96 зл.
(79,68 злотых / 1 кг)

Описание продукта:

  • Упаковано в защитной атмосфере.

Ингредиенты:

  • МОЛОКО * пастеризованное
  • СЛИВКИ * пастеризованные
  • соль
  • крахмал
  • чеснок (0,7%)
  • травы (0,4%)
  • консервант: сорбиновая кислота
  • МОЛОЧНЫЕ культуры
  • натуральный чесночный ароматизатор
  • * Происхождение: Франция

Пищевая ценность:

Пищевая ценность Пищевая ценность на 100 г
Энергетическая ценность: 1290 кДж (312 ккал)
Жир: 29 г
Из них насыщенные жирные кислоты: 19 г
Углеводы: 5,2 г
Из них сахара: 2,6 г
Белок: 7,4 г
Соль: 1,26 г

Рекомендации для аллергиков:

АЛЛЕРГЕНЫ ОТМЕЧЕНЫ ЗАГЛАВНЫМИ БУКВАМИ.

Тип хранения:

Хранение:

Хранить при температуре от +0°С до +7°С. После открытия съесть в течение 3 дней.

Название регулируемого продукта:

Французский сливочный сыр с травами и чесноком, изготовленный из пастеризованного молока.

Адрес производителя:

Laiteries H. Triballat 18220 Rians - Франция

Обратный адрес:

Лайтерис Х.Трибаллат 18220 Рианс - Франция

Покупатели, выбравшие этот товар, также купили...

10 шт

4,93 зл.

400 г

18,09 злотых

250 г

4,99 зл.

Обратите внимание, что для предоставления услуг, доступных в нашем магазине, оптимизации его контента, адаптации магазина к вашим индивидуальным потребностям и персонализации отображаемой рекламы в рамках внешних сетей ремаркетинга мы используем информацию, сохраняемую с помощью файлов cookie на конечных устройствах пользователей.Файлы cookie можно контролировать с помощью настроек вашего веб-браузера. Продолжая использовать наш интернет-магазин без изменения настроек браузера, пользователь соглашается с использованием файлов cookie. Более подробная информация содержится в "политике конфиденциальности магазина" .

Слоеное тесто с овощами и сыром 9000 1

Вкусный слоеный штрудель с начинкой из сыра и овощей. Он подойдет как закуска на праздничный стол или просто вкусное блюдо на ужин. Его можно подавать, например, с салатом.

Другие идеи для закусок из слоеного теста:

Вы также можете приготовить слоеное тесто самостоятельно: как классическое, так и быстрое.

Что вам нужно:

  • слоеное тесто - желательно на сливочном масле
  • начинка - любые овощи + сыр, овощи всегда должны быть предварительно обжарены, иначе они выпустят воду и тесто не будет хрустящим
  • яйцо - для покрытия теста

Слоеное тесто с сыром и овощами - пошагово:

Слоеное тесто с сыром и овощами

Вкусный слоеный штрудель с начинкой из сыра и овощей.Он подойдет как закуска на праздничный стол или просто вкусное блюдо на ужин.

СОХРАНИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ Сохранено! время приготовления 20 мин

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

  • Брокколи разделить на соцветия, перец и грибы нарезать кубиками.

  • Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на сильном огне. Добавить ровным слоем брокколи и паприку, не перемешивая минуту, затем, помешивая, обжаривать несколько минут, пока овощи не подрумянятся и не станут мягкими.Добавьте прованские травы и чеснок и готовьте еще минуту. Приправить по вкусу солью и перцем. Переложить на большую разделочную доску.

  • Добавьте в сковороду вторую ложку масла и грибов. Обжариваем так же, как и овощи. Переложить на разделочную доску.

  • Нарежьте овощи на доске на более мелкие кусочки, не обязательно очень мелко. Отложите до полного остывания.

  • Когда овощи остынут, смешайте их с сыром. Поставить в холодильник (они должны быть прохладными).

  • Разогреть духовку до 200 градусов/газ 6 , вариант вверх и вниз.

  • Слоеное тесто хорошо посыпать мукой и раскатать на бумаге для выпечки в длинный прямоугольник. На его половинку выложите начинку. Накройте начинку другой частью теста и соедините края теста. Сформировать длинный рулет, как штрудель.

  • Острым ножом разделить тесто на кусочки и смазать взбитым яйцом.

  • Печь ок. 25 минут , пока тесто не станет золотисто-коричневым. Подождите 10-15 минут, прежде чем делить на части.

  • Можно использовать любую комбинацию овощей, но они должны быть обжарены во фритюре. Пока сырые овощи запекаются, они могут выделять слишком много воды, и тесто не будет хрустящим.
  • Этой начинкой можно также начинить дрожжевое тесто или тесто для пиццы.
  • Самое главное при работе со слоеным тестом:
    • Очень важно, чтобы начинка была прохладной (охлажденной в холодильнике) перед тем, как положить ее на слоеное тесто.Можно даже положить их на некоторое время в морозилку.
    • Само тесто должно быть крутым, достаем его из холодильника только тогда, когда все будет готово.
    • Тесто нужно посыпать мукой с двух сторон (может слипнуться) и раскатать (слишком толстое тесто может плохо пропечься).
    • Лучше всего использовать 100% сдобное слоеное тесто, если вы можете его купить. Оно вкуснее, но немного более липкое, чем пальмовое масло, так что нужно быть еще осторожнее (читатьзамечания выше). Кроме того, вы можете сделать слоеное тесто самостоятельно, используя мой рецепт для традиционного слоеного теста или быстрого слоеного теста.
    • Если вы используете замороженное слоеное тесто, его необходимо предварительно разморозить в течение ночи в холодильнике.

блюдо для закусок

интернациональная кухня

Пробовали этот рецепт? Оцените рецепт и расскажите нам, что вы думаете в комментариях!

Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте мне комментарий и напишите, понравилось ли вам это.Это обязательно поможет другим читателям, и мне будет очень приятно! Вы также можете оценить рецепт и добавить фото готового блюда.

.

E.Leclerc Жешув - Гипермаркет |

Описание

Сыр Roucoulons Оригинальный французский мягкий сыр с плесенью 125 г

Подходит для вегетарианцев. Нет лактозы. лактоза

Подготовка

Хранить при температуре +2°С/+7°С.

Здоровье и образ жизни

Рекомендации для аллергиков

Ингредиенты

  • пастеризованное коровье молоко (из Франции)
  • культуры молочнокислых бактерий

Пищевая ценность

в 100 г:
Энергетическая ценность 1577 кДж / 381 ккал
Жир 30 г
из них насыщенные жирные кислоты 20,40 г
Углеводы 0,7 г
в том числе сахара 0,5 г
Белок 21,25 г
Соль 1,3 г

Торговая единица

Размер упаковки : 125 г

Размер номера : 125

Размер
Требуемая высота на полке - 85 мм
Необходимая ширина по полке - 84 мм
Необходимая глубина на полке - 37 мм

Тип упаковки :

крышка

Вес брутто : 152 г

Адрес производителя

Обратный адрес

Изготовлено и упаковано:
Milleret
B.P.5 90 102 70 700 Шарсенн 90 102 Франция
PPH Temar Sp. о.о. Сп. Командитовая
ул. Tartaczna 34,
40-749 Katowice
www.temar.pl

Расширенные данные

Языки на упаковке
.

Смотрите также