8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Сырое яйцо в суп как добавить


Легкий суп с яйцом рецепт – Литовская кухня: Супы. «Еда»

Легкий суп с яйцом рецепт – Литовская кухня: Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКальмарыКрабовые палочкиКрасная консервированная фасольКрабы

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анастасия Сарайкина порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов486

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Картофель

3 штуки

Морковь

1 штука

Петрушка

1 пучок

Куриное яйцо

3 штуки

Растительное масло

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Пока закипает вода, почистить и нарезать картофель.

2Засыпать картофель в воду и немного посолить.

3Чуть позже добавить вермишель.

4Разогреть сковороду с маслом.

5Морковь натереть на терке соломкой.

6Лук мелко нарезать.

7Обжарить морковь с луком и добавить в суп.

8Разбить яйца в тарелку, немного посолить и перемешать.

9Выливать яйца в суп тонкой струйкой, постоянно помешивая.

10В конце приготовления добавить мелко нарезанные укроп и петрушку.

11Убрать с огня, закрыть крышкой и дать немного настояться.

Совет к рецептуПриятного аппетита.

Комментарии (3):

0

О, классный рецептик! Давно такое не готовила, обязательно добавлю в избранное!

ОтветитьПожаловаться

0

спавлю в избранное, посмотрим сто получиться. из котегории дешево и быстро.

ОтветитьПожаловаться

2

не плохо., но на мой вкус суп одноразовый. Но я не люблю яйца! В рецепте не верно указанно время приготовления. Вода до закипания 7 минут+картовель 10минут+макароны 10 минут (а то и меньше) ну и яйца 1 минута. Итого 30 минут. я добавила лавровый И сделала на курином бульоне, с бульоном вышло 40 минут. Курочка молодая.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Наташа Кев

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: SPAR Russia

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Куриный суп с яйцом - Пошаговый рецепт с фото. Супы из курицы

Быстрый и вкусный куриный суп с яйцом, экономит ваше время и деньги. Прекрасно подойдет к обеденному столу. Время приготовления 40 минут

Ингредиенты

Часть курицы — 400 г

Луковица — 1 шт

Морковь — 1 шт

Картофель — 2-3 шт

Яйцо — 1 шт

Зелень — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Курицу нарезать кусочками, залить водой, поставить варить бульон. Когда вода закипит, убавить огонь, чтобы вода сильно не бурлила, собрать пену. Оставить вариться минут на 5-10. Почистить и нарезать кубиками картофель и добавить в бульон.

Пока картофель с курицей варится, почистить лук и морковь, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.

Быстро обжарить овощи на растительном масле.

Добавить в суп. Посолить и поперчить по вкусу, варить ещё 5-10 минут. Проверить готов ли картофель.

В миске немного взбить яйца.

Быстро мешая суп ложкой в центре, тонкой струйкой влить яйца.

Зелень мелко нарезать, добавить в суп. Дать минуту повариться и убрать с огня. Куриный суп с яйцом готов.

Приятного аппетита!

Куриный суп с яйцом, супы, рецепты, первые блюда, рецепт с фото приготовления куриного супа с яйцом Супы из курицы европейская, русская

Как правильно добавлять яйца в суп. Советы Вильяма Похлебкина | Кухня без границ

Здравствуйте мои дорогие читатели. А давайте- ка сегодня приготовим супчик!

Как - то я у мужа спросила: "Какой суп приготовить?"" А он мне знаете что ответил?
— Приготовь что-нибудь душевненькое! )
У меня на канале уже есть рецепты нескольких любимых супов. Был и вот такой супчик "с выкрутасами". Если вы его пропустили, очень рекомендую попробовать. (ссылка на рецепт в конце статьи)

У меня на канале уже есть рецепты нескольких любимых супов. Был и вот такой супчик "с выкрутасами". Если вы его пропустили, очень рекомендую попробовать. (ссылка на рецепт в конце статьи)

Сегодня у меня для вас еще один замечательный супчик — "Яичный". Я его всегда готовлю с разными ингредиентами, но яйца всегда добавляю по технологии, описанной Вильямом Похлебкиным.

Всегда очень любила добавлять в суп яйца, но раньше добавляла их только заранее сваренными. Потому что сырые быстро сворачиваются и потом плавают в супе очень некрасивыми лохмотьями.

Всегда очень любила добавлять в суп яйца, но раньше добавляла их только заранее сваренными. Потому что сырые быстро сворачиваются и потом плавают в супе очень некрасивыми лохмотьями.

Правильно вводить яйца в суп я научилась из книги Вильяма Похлебкина. Способ оказался очень простым, а результат — замечательный на все 100! Яичные супы получаются особой консистенции: гладкие, бархатистые, с особым яичным вкусом.

Если вы еще не варили такие супы — обязательно попробуйте. Уверена, что вы не пожалеете: такие супы получаются не только вкусными, но и очень сытными. Я их даже варю без картофеля. Уговорила?

Давайте готовить яичный суп:

Бульон для "душевного" супчика у меня всегда куриный. (Просто потому что мои мальчишки куриные супы почему-то любят больше.)

Бульон для "душевного" супчика у меня всегда куриный. (Просто потому что мои мальчишки куриные супы почему-то любят больше.)

  • У меня сегодня бульон был очень концентрированный, поэтому я взяла 500 мл, и разбавила его водой до 900 мл (на три порции).
  • Бульон довела до кипения и и добавила в него 1 морковь, нарезанную тонкой соломкой.
Я загружала морковь сырой, но можно сначала слегка обжарить на смеси сливочного и растительного масла.

Шаг 1: загущаю бульон

Чтобы яичный суп получился красивым и насыщенным Похлебкин советует для начала загустить текстуру бульона мукой.

Чтобы яичный суп получился красивым и насыщенным Похлебкин советует для начала загустить текстуру бульона мукой.

Пока морковь варится готовлю муку, чтоб загустить бульон. На эту порцию супа беру одну ложку муки с горкой. Развожу холодной кипяченой водой.

Чтобы мука размешалась хорошо, без комочков, сначала воды добавляю немного две-три ложки, тщательно размешиваю до однородности и добавляю еще 70-100 мл.

Хорошенько размешиваю и вливаю в суп. Постоянно помешиваю до закипания и еще пару минут.

Шаг второй : добавляю яйца

Яйцо можно добавить одно или больше, это не принципиально, важно делать это в простой последовательности. Листайте галерею.Бульон вливаю не весь сразу, а частями и сразу же размешиваю. Когда ввожу яичную смесь — суп непрерывно размешиваю.

Яйцо можно добавить одно или больше, это не принципиально, важно делать это в простой последовательности. Листайте галерею.

  • Отливаю в чашу пару половников варящегося супа и остужаю. Температура бульона не должна быть выше 40 градусов.
Если нет градусника температуру можно проверить по старинке — капелькой на внутреннюю сторону запястья.
  • К куриному яйцу добавляю чайную ложку яблочного уксуса (сока лимона), размешиваю. Потом добавляю к яйцу теплый бульон. Размешиваю до однородности и только после этого ввожу яичную смесь в суп.
Дальше можно добавить что душе пожелается. Мне сегодня захотелось добавить стручковую фасоль и немного лапши. Листайте галерею.Быстро нарезала немного лапши из оставшегося шпинатного теста В самом конце я добавила половину нарезанной зелени (для вкуса) и епотку куркумы для цвета. А оставшуюся зелень я кладу прямо в тарелки (для витаминов)

Дальше можно добавить что душе пожелается. Мне сегодня захотелось добавить стручковую фасоль и немного лапши. Листайте галерею.

Супчик с "выкрутасами" можно найти здесь

Куриный суп с яйцом. Рецепты пользователей.

Ингредиенты

куриная грудка 2 шт

яйцо 2 шт

картофель 2-3 шт

морковь 1 шт

лук репчатый 1 шт

макароны (паутинка) 1 горсть

соль, перец по вкусу

Шаг 1

Сварить бульон из куриной грудки (объём кастрюли 3 литра).

Шаг 2

Грудку вынуть из бульона и порезать. Картофель почистить, нарезать. Опустить в кипящий бульон картофель. Варить 10 минут.

Шаг 3

Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить лук и морковь на растительном масле.

Шаг 4

Добавить в бульон обжаренные овощи и макароны, посолить, варить 5 минут.

Шаг 5

Яйца взбить вилкой.

Шаг 6

Добавить кусочки куриного мяса, затем влить яйца в кипящий суп, интенсивно перемешивая. Дать супу закипеть, а затем снять с огня.

Шаг 7

Дать супчику немного настояться.

Куриный суп с яйцом и вермишелью рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сварить куриный суп с яйцом? Для начала подготовьте все ингредиенты. Овощи, яйца, зелень тщательно помойте и обсушите. Картофель и морковь очистите от кожуры. Воду берите фильтрованную. Вместо вермишели можете взять любые другие макаронные изделия, рис. Курицу очистите, вымойте, обсушите.

  • Шаг 2:

    Поставьте на плиту кастрюлю с водой и доведите ее до кипения. Опустите в кипящую воду курицу, нарезанную на порционные кусочки, и варите ее до готовности, периодически снимая пену. Нарежьте очищенный картофель кубиками. Добавьте картошку в бульон, когда курица сварится.

  • Шаг 3:

    Пока варится картошка, займитесь зажаркой. Для этого нарежьте зеленый лук.

  • Шаг 4:

    Натрите на средней или крупной тёрке морковь. Можете по желанию нарезать ее на брусочки или соломкой.

  • Шаг 5:

    Разогрейте на плите сковороду. Влейте в нее растительное масло. Выложите нарезанный лук.

  • Шаг 6:

    Обжаривайте лук на сковороде в течение одной минуты, помешивая. Затем сразу добавьте тёртую морковь.

  • Шаг 7:

    Обжаривайте зеленый лук с морковью две-три минуты до золотистого цвета, помешивая.

  • Шаг 8:

    На этом этапе добавьте в кастрюлю с супом вермишель. Если кладете рис или другую крупу, обязательно помойте его в проточной воде.

  • Шаг 9:

    Измельчите свежий укроп.

  • Шаг 10:

    Вбейте в миску сырое куриное яйцо и взбейте его вилкой.

  • Шаг 11:

    Когда вермишель будет готова, добавьте в суп нарезанный укроп. Влейте взбитое яйцо. Можете в процессе вливания разбивать яичную струю в кипятке вилкой. Так яичные хлопья в супе будут выглядеть более аккуратными и красивыми.

  • Шаг 12:

    В самом конце добавьте в суп поджарку, перемешайте все и выключите плиту. Дайте куриному супу настояться минут десять, полуприкрыв кастрюлю крышкой.

  • Шаг 13:

    Готовый куриный суп с яйцом и вермишелью перелейте в тарелку и подавайте на стол. Приятного аппетита!

  • Сайт о вкусной и здоровой пище

     

    Заправка сырым яйцом.

    Яйцо, конечно же, можно попросту разбить в горячий или даже кипящий суп. Свою роль в усилении сытности оно исполнит и в таком виде, но вкус и особенно внешний вид – плавающие в супе неопрятные хлопья - мало кого устроят.

    А вот добиться того чтобы яйцо распределилось равномерно и не свернулось непросто. Но и не слишком сложно, необходимо соблюсти лишь несколько правил.

    1. Наименее «капризной» в плане введения частью яйца является желток. К тому же считается, что целое яйцо, а тем более белок создают менее привлекательный вкус. Тем не менее существуют рецепты яичной заправки как из желтка, так и из целого яйца, и из белка.
    2. Для суповой заправки из яйца необходимо приготовить льезон, для чего оно тщательно взбивается. При использовании целого яйца желательным (но отнюдь не обязательным) является взбивание желтков и белков по отдельности.
    3. Наиболее традиционной в европейской кухне является льезон из яйца, взбитого со сливками (100 мл или ½ стакана на 2 желтка или на 1 целое яйцо). К восточным традициям относят яичные заправки с добавлением жидкостей содержащих большое количество кислоты: лимонный или гранатовый соки, винные уксусы, сухие кислые вина (1 ст. ложка на 1 яйцо).
    4. Чем плотнее суп, тем проще в него ввести яйца. По этой причине яичные заправки чаще используются для супов пюре или супов, предварительно загущенных мучной подболткой.
    5. Но и при соблюдении вышеназванных условий существует немалый риск, что яйцо свернется. Чтобы этого не произошло, к льезону добавляется теплый бульон и эту смесь прогревают «до первого пара», то есть супу дают начать парить, но не доводят до кипения.
    6. Вводят смесь льезона в горячий, но ни в коем случае не кипящий суп тонкой струйкой при постоянном помешивании лопаткой. И чтобы быть до конца уверенным в достижении нужного результата, размешивание не прекращают еще в течении 5-6 минут.  
    7. Поскольку готовый суп с яйцом не должен больше кипеть, то заправлять нужно лишь ту его часть, что будет подаваться к столу непосредственно после введения в него заправки.

    Овощной молдавский суп зама с домашней лапшой и сырым яйцом

    Для приготовления 4 порций супа понадобятся:

    1,5 л мясного бульона 
    4 средних картофелины 
    1 крупная луковица

    1 стебель сельдерея 
    1 морковь

    200 гр зеленой фасоли

    2 болгарских перца 
    2 горсти лапши домашней 
    2 яйца 
    100 гр. сметаны

    Приготовление:

    Нарезанный крупным кубиком картофель и морковь соломкой варим до полуготовности в курином бульоне.

    Режем соломкой стебель сельдерея и лук, крупными кусками болгарский перец, фасоль разрезаем на 2-3 части. Добавляем все в бульон к картофелю и моркови.

    Домашняя лапша варится 2-4 минуты, она добавляется в суп незадолго до полной готовности всех овощей.

    Готовим заправку: тщательно взбиваем яйца со сметаной, размешиваем со стаканом чуть остывшего бульона.

    Вводим заправку в снятый с плиты и переставший кипеть суп при постоянном помешивании.

    Примечание: В этом рецепте вместо сливок использована сметана, а дополнительную густоту супу создает домашняя лапша.

     

    Куриный бульон, заправленный сырым яйцом.

    Понадобится:

    1 л куриного бульона средней плотности (2-3 порции)
    1 яйцо

    1 ч. ложка лимонного сока
    петрушка или иные свежие травы по вкусу
    1 ст. ложка тертого твердого сыра

    Как готовить

    Для приготовления бульона используем окорочек и слегка «обожженные» на сухой сковороде половинки моркови и луковицы.

    Готовый бульон процеживаем, отливаем 1 стакан для заправки.

    Яйцо взбиваем в пену с лимонным соком, разбавляем теплым бульоном, вводим при помешивании в основную часть горячего бульона.

    При подаче к столу добавляем мелко нарезанную петрушку и щепотку сыра.

    Примечание. В каждом из двух рецептов возможно использование только желтков из расчета 2 желтка вместо 1 яйца. Впрочем, количество яйца – дело вкуса и желания.

     

    Владимир Кузьмин

    Просмотров:9082


    Заморозка – один из самых удачных методов сохранения продуктов. Мы расскажем о преимуществах морозилки и необычных продуктах, которые можно заморозить так, чтобы они не теряли своих вкусовых качеств.

    Краткое пособие по ресторанному бизнесу

    21 июня – самый длинный день в году, который мы можем окрасить в еще более яркие краски с помощью специального меню:

    Полезный новогодний подарок

    Кастрюля с запираемой крышкой – добрая помощница любой хозяйки. Современная кухонная посуда экономит силы, газ или электричество.

    в чем различие молока и сыров

    Эти оладушки можно подавать горячими на завтрак и холодными, если они доживут, на ужин. Их можно брать с собой на работу, учебу и в поездку.

    Это суфле можно есть даже при похудении, особенно, если не можете без сладостей.

    У жителей Японии долгий век – мужчины живут 79 лет, а женщины – до 84 лет. Это средние показатели. Долгожителей, которые преодолели 90-летний рубеж, в Стране восходящего солнца очень много. Количество японцев, возраст которых перевалил за 100 лет, более 60 тысяч!

    Почти половина людей в мире старше 100 лет живет на Кавказе.

    Придуманная ученым пастеризация полностью изменила производство продуктов и теперь используется во всем мире.

    Вкусные десерты я готовлю из свежих и замороженных ягод, фруктов и тыквы. В качестве подсластителя использую фруктозу, ксилит, сорбит и стевию...

    Каждый год на российских грядках появляются новые овощи.

    ЛЕТО – пора овощей и сладкого ревеня.

    Первые майские походы в лес хороши не только распускающейся листвой. Пока не появилась трава, под деревьями можно найти весенние грибы.

    Весенние походы на природу невозможно представить без шашлыков, Для которых часто используют свинину. Почему? Свиное мясо мягче говядины, и его проще жевать. К тому же, оно усваивается гораздо легче баранины.

    Хотите удивить домашних или гостей оригинальной выпечкой? Попробуйте приготовить печенье, которое похоже на фрукты. Эти рецепты родились давно, еще в советские времена, когда бананы и персики на столе были настоящим праздником. Отличная идея для первоапрельской шутки!

    Прибалтика для человека, рождённого в СССР, - это особенное место. Италия, Франция и прочие «забуржуйские» изыски были не про нас, о них мы и не мечтали. Но была Прибалтика как возможность прикоснуться к другому миру.

    Весна – лучшее время для перемен! С первой зеленью вместо наваристых супов лучше перейти на легкие блюда, в которых много витаминов и весеннего тепла. Куриный бульон сделает их сытными, а сливки - мягкими и нежными.

    Оказывается, полторы сотни лет назад любимыми книгами были не только французские романы. Европейцы с удовольствием покупали и читали сочинения, которые писали знаменитые кулинары той эпохи.

    Весной солнышко согревает грядки нашей дачи. И скоро на них начинают проклевываться первые цветы – примулы, крокусы и медуница… Кроме радости для глаз, первоцветы хороши для весенней кулинарии.

    Прогулки по северной столице приносят удовольствие не только ценителям белых ночей и архитектурных шедевров. В Санкт-Петербурге есть музеи, которые очень нравятся сладкоежкам.

    О мангале большинство людей сейчас знают не понаслышке – это обязательный атрибут дачи и багажника автомобиля.

    Хотя Крит – православная страна, Рождество там начинают отмечать вместе с католиками по Григорианскому календарю, то есть 25 декабря. Праздничные торжества длятся до 6 января, или Крещения, которое здесь называют Фота Феофания. Какие же угощенья готовят на Крите?

    К выпечке во всем мире относятся трепетно. Она напоминает о детстве, теплом доме и заботливых руках бабушек. Что готовят для рождественского стола в православных странах Европы?

    В стихотворении у Корнея Чуковского на чудо-дереве растут чулки и башмачки...

    Зимой праздник приходит за праздником. Что подать гостям, если не все любят мясо?

    или что на обед у борцов весом в 200 килограммов

    Вы любите брынзу - приятный на вкус рассольный сыр? Его готовят из овечьего или коровьего молока и не подвергают воздействию высоких температур. Это значит, что в кисломолочном продукте сохраняются все полезные вещества.

    Пищевые привычки формируются в молодости, и менять их не так-то просто. Мы с удовольствием пьем чай с сахаром и любим съесть кусок торта за праздничным столом. Стоит ли людям в возрасте отказываться от приятных удовольствий?

    Есть блюда, без которых трудно представить жизнь любой российской семьи, – каша, щи, пироги… У хорватов одним из таких яств считается богатое по вкусу рыбное рагу - бродет.

    Из кабачков можно приготовить целый обед – маринованную закуску, суп-пюре, оладьи и сытную запеканку.

    Чтобы еда получалась по-настоящему вкусной, ее нужно готовить с соблюдением всех национальных тонкостей. И здесь не обойтись без специальных приспособлений, которые издавна используют на кухнях разных стран.

    Поездка в другой город или в другую страну - что может быть интересней! Как правильно организовать питание в пути? Ответ на этот вопрос не так прост, как может показаться вначале.

    или как я научилась готовить цветы

    Удивительно вкусный и легкий салат с булгуром меня научила делать однокурсница - приятная армянская девушка с огромными черными глазами.

    Тем, кто страдает диабетом, противопоказаны блюда, которые повышают уровень глюкозы в крови.

    Лимоны используются в кулинарии, для лечения простуды и чистки кухонной утвари.

    Мифы и правда в анекдотах

    Чем отличается ростбиф от бифштекса, а тот, в свой черед, от антрекота и многого прочего.

    Когда за семейным столом собирается несколько поколений, проще всего приготовить постный обед.

    Студент всегда голоден, потому что выжить на стипендию непросто. Часть студентов выбирает простой путь – пореже заходить на кухню и обедать «дошираками», «роллтонами» и сосисками с пастой.

    На середину зимы приходится пик холодов. Наступает время таких морозов, что хочется побыстрее оказаться в тепле и согреться.

    Вечнозелёные – это деревья, кустарники и помидоры в Сибири. А вечноголодные – это, конечно, студенты.

    Ограничивать питание зимой не посоветует ни один диетолог. Что же есть, чтобы не испытывать чувства голода и одновременно не поправляться?

    В холода так приятно взять в руки горячую кружку с согревающим напитком и помечтать о том, какой будет встреча Нового года.

    Годы идут, а я никак не могу понять смысла хэллоуина. Но дочь уже три года кряду инициирует его празднование.

    Чем накормить мужа, больного диабетом

    Альтернатива белому рису для диабетиков. Секреты и рецепты приготовления коричневого риса

    Как правильно пить. Два коктейля с шампанским.

    Как добавить тонкий аромат сирени в блюда и раскрыть ее целебные свойства.

    Остатки сладки или что что приготовить из подсохшей сырной нарезки.

    Остатки сладки или что что приготовить из подсохшей мясной нарезки

    Про наши подливки и "ихние" соусы и заправки. Чем приправлять и во что макать

    Все о чесноке, по чесноку!

    Размораживание, чистка, разделка

    Сегодня все больше людей отказывается от химических средств

    Сезам, открой свои тайны!

    В каждой стране есть тюрьмы, но питание заключенных сильно различается.

    Импортные сорта яблок

    из России и со всего света

    Перро росчерком пера создал символ, который существует уже более четырёх веков…

    Сырое, вареное или жареное яйцо сделают блюдо вкуснее и сытнее.

    А также из лимона и апельсина.

    Принципы и рецепты приготовления блюд из измельченной массы вареного картофеля и из смесей сырого и вареного.

    Драники классические. Зразы со всяческими начинками. Кремзлики. Таркованка

    Принципы приготовления блюд из тертого сырого картофеля.

    Все гениальное просто!

    Финикийское, карфагенское или пуническое яблоко.

    Если мед кристаллизуется - хорошо это или плохо, из чего состоит мед, почему мед не плесневеет?

    Нет, без помидоров нам уже никак нельзя.

    Просто, вкусно, сытно, новый вкус

    Побывать возле цветущего лавандового поля в Крыму – значит увидеть настоящее чудо!

    Если вы пытались подойти к вопросу «чем накормить своего школьника на завтрак» с научной точки зрения, я вам искренне сочувствую.

    Пикник – загородная увеселительная прогулка компанией (Толковый словарь русского языка).

    О тонкостях приготовления популярной горячей закуски.

    Продолжаем разговор о жульенах.

    Омлеты и яичницы.

    Супы с вареным яйцом и яйцом пашот.

    Заправка сырым яйцом.

    Наивный вопрос? А вот как посмотреть!

    Орехи. «Пища Богов» - уважительно называли их в Древней Греции.

    Для большинства из нас главная примета весны – это первоцветы или подснежники.

    Главное – не думать, что дети вам мешают, не раздражаться по этому поводу. И вы станете отличной кухонной командой!

    … и сочные, и хрустящие под ножом, а на вкус – слаще, чем летнее утро… Хемингуэй «По ком звонит колокол»

    А также про хитрых немцев, библейские тексты и стерильный воздух.

    Сколько существует вариаций на блинную тему?

    Чем размять картофель в пюре.

    Рассмотри еще несколько вариантов приготовления картофельного пюре.

    Два в одном или картошка с плюсом

    Поговорим о том, как не готовить изо дня в день одно и тоже пюре

    Картофельное пюре. Классика жанра.

    ...и как их правильно есть

    Продолжаем разговор о том, как вкуснее съесть отварной язык.

    Язык телячий – вещь деликатесная. Не только по цене, но и по вкусовым достоинствам.

    Продолжаем разговор о приготовлении заливного.

    Правильно приготовленное заливное - яркое, парадное, в известной мере даже декоративное блюдо, подлинное украшение праздничного стола.

    Следствие ведут Жорж Семенов и Агафья Кристи

    11 октября – Международный день каши. А в России это одно из основных блюд. И не только повседневных, ведь на Руси кашу готовили для свадеб и крестин, в XII-XIV веках слово «каша» было равнозначно слову «пир». Казалось бы, сварить кашу – что может быть проще? Однако здесь есть свои секреты и тонкости.

    Мучная подболтка, клецки, галушки и прочее

    Завершаем разговор о защитных оболочках, помогающих продуктам сохранить свойства и вкус в процессе приготовления

    Панируем в муке и в сыре, в морковке и в молоке.

    Что такое панировка и что с ней едят.

    Что такое припускание

    О технологии су вид, пошировании и водяной бане.

    У варки на пару имеются особенности, на которые стоит обратить внимание.

    Секреты приготовления отварной курицы.

    Следствие ведут Жорж Семенов и Агафья Кристи

    Итальянское дело Жоржа Семенова и Агафьи Кристи

    Не в каждое блюдо засунешь чесночную головку или хотя бы зубчик чеснока целиком.

    Следствие ведут Жорж Семенов и Агафья Кристи

    Часть 2. Простое запекание в духовке

    Часть 1. Что такое запекание и его виды.

    Сколько видов молока вы знаете?

    Вот режешь булку хлеба, а она вся крошится, да и черствеет моментально. Почему так происходит?

    Шпигование. Панировка. Фарширование.

    Механическая и тепловая обработка

    Следствие ведут Жорж Семенов и Агафья Кристи

    От традиционных до высокотехнологичных

    Конечно, итальянцы, ответите вы… и ошибетесь!

    Запекать и жарить – две большие разницы. Но предварительная подготовка к этим процессам почти идентична

    Варим яйца без скорлупы.

    Казалось бы проще может быть… только выеденное яйцо. Но и здесь есть несколько нюансов.

    Именно к этой тарелке приковано внимание гостей в самом начале праздничного ужина.

    Самое главное, что нужно знать про Великий пост, а также мнение специалиста о его пользе и вреде

    Широкая Масленица, Мы тобою хвалимся, На горах катаемся, Блинами объедаемся!

    Стоит посреди Парижа бочка с огурцами. А на ней табличка: «Посол Российской империи!»

    Бутон не батон, но тоже вкусный!

    Что общего между испанской паэльей, итальянской пиццей и нашим винегретом?

    Канули в Лету времена, когда рецепты передавались от одной хозяйки к другой и наличие в доме настоящей кулинарной книги, а не тетрадки с рецептами, было настоящей роскошью!

    Захотелось холодненького, освежающего и необычного, потому что традиционная окрошка наскучила?

    Первая в жизни человека еда – материнское молоко. Полезно и очень удобно: когда мама рядом, то и еда при ней.

    Им квас как воздух был потребен…

    Все мы знаем, что фарш это мелко порубленное мясо.

    Все что вы хотели узнать о курином бульоне, но не догадывались спросить

    Разнообразие блюд из курицы простирается от максимально простых как в приготовлении, так и по вкусу, до изысканных и утонченных

    29 марта — Национальный день сыра во Франции

    А знаете ли вы, что ацтеки и майя использовали шоколад не только как ритуальный напиток? О лечебных свойствах шоколада читайте в нашей статье.

    С таким вопросом обратилась я к Настоятелю Успенского прихода д. Лоскутово г. Томска священнику Михаилу Фасту.

    Подумайте, ведь всего-то 450 лет прошло с тех пор, как привезли картошку в Европу! И сделал это историк и конкистадор Педро Сьеса де Леону - в 1551 году. Он же первый описал картофель как пищевой продукт.

    Открытие самой большой продуктовой выставки России - ярмарки «ПИР», проходившей с 14 по 17 декабря 2012 года в Международном выставочном центре Крокус-ЭКСПО, было неожиданным!

    Конечно же, Новый год пахнет мандаринами, похожими на солнышко...

    Але якщо їсти сало із чорним хлібом, цибулею, горілкою, гірчицею, печеною картоплею та квашеною капустою... Цей смак японці називають «омамі» – «бездоганний» (безупречный).

    Когда в России говорят «тыква», обычно подразумевается вид Тыква обыкновенная Cucurbita pepo. Изредка встречается Бутылочная тыква (в Китае считалась царицей растений). А у любителей можно увидеть сладкую фиголистную, чалмовую (как тюрбан) или миндальную.

    Правда ли, что нектарин - родственник сливы? Ядовита ли косточка нектарина? Развеиваем мифы в нашей статье!

    Все на картошку! Солнечный сентябрь 1983 года, пылающий золотом и багрянцем, бескрайние поля Томской области, и наша группа в полном составе и с ведрами...

    При слове «копчёность» я словно наяву вижу тонко нарезанные, прозрачные кусочки рыбы с замечательным специфическим ароматом. А вкус такой приятный и нежный – во рту тает!

    Клубника - ягода страсти! Почему клубника стала самой эротичной ягодой, читайте в нашей статье. Два рецепта освежающих напитков с клубникой в подарок!

    Настоящая жимолость, или волчьи ягоды (Lonicera xylosteum), в Сибири – редкость. Родом эта ягода из Юго-Восточной Азии, там растёт большинство из её двухсот видов.

    Из песни: "Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени..."

    Барбекю наше и «ихнее». В чем разница? История возникновения любимого развлечения для дачников и не только...

    Так вот – текила. Пусть я буду несколько категоричен, но этот напиток с моей, сибирской, точки зрения – среднего качества самогон. Почему? Вы можете узнать в статье...

    Не ищите мясо в колбасе!

    По сложившейся традиции каждую вторую субботу июня пивоваренные предприятия России отмечают день пивовара. Узнайте больше о празднике этого пенного напитка!

    -Милая, так бы тебя и съел. -Милый, я сегодня не в съедобном платье…

    Почему дети так любят макароны?

    Невозможно представить отдельно людей и яблоки, по крайней мере, в Евразии. Даже предполагалось, согласно песне, что “и на Марсе будут яблони цвести”…

    Они были впервые синтезированы в XIX веке. Теперь их можно купить не только в аптеке, но даже в уличном киоске.

    «Докторская»? Кто же выписал рецепт?

    Я люблю пельмени. Но делаю это тайно.

    Русская пастила и "Домострой". Погоня за сладостью и воздушностью. Возрождение традиций.


    Зеленый борщ рецепт с фото

    Количество ингредиентов рассчитано на пяти литровую кастрюлю (у нас ни дня без первого, поэтому это количество съедаем за три дня). Предварительно нужно сварить бульон из половинки курицы и 4 л воды. У меня курица миниатюрная, но она домашняя, суповая, долго варится, бульон из нее выходит отличный! Как я уже писала, щавель подходит и замороженный. Хмели-сунели - обязательный ингредиент, очень ароматная приправа, в последнее время я добавляю ее во все супы: и в борщ, и в лапшу, обязательно в лагман, а также в рыбный супчик.
    Зажарку я не делаю уже очень много лет, если Вам больше нравится добавлять в супы пережаренные овощи - можете сделать как привыкли.
    Подавать зеленый борщ нужно обязательно со сметаной!
    Овощи предварительно нужно очистить, щавель и укроп - промыть и дать хорошо стечь воде. Куриное мясо отделить от костей и порезать на кусочки.
    Щавеля можно добавлять и больше, если любите покислее!

    Итак, приступим. В кипящий бульон добавить душистый перец и лавровый лист (я его промываю предварительно).

    Нарезать мелким кубиком луковицу, положить в бульон, следом морковь - нарезанную соломкой или натертую на крупной терке.

    Пока варятся лук с морковью, нарезаем брусочками картофель, отправляем в суп. Как бульон снова закипит, варим картофель минут пять.

    Тем временем нарезаем щавель: листья вместе со стеблями. Отправляем в суп, варим минут пять.

    Яйца взболтать в миске до однородной массы.

    В центре кипящего супа делаем воронку вилкой, вливаем тонкой струйкой яйца, не переставая мешать. Следом добавляем хмели-сунели, перемешиваем. Варим пару минут.

    Добавляем нарезанную курицу. Даем закипеть супу.
    Не забываем вынуть лавровый лист, он уже отдал свой аромат супу и больше там не нужен!

    Последний штрих - добавить соль, измельченный чеснок и укроп. Отключить плиту, кастрюлю закрыть крышкой и дать супу немного настояться!

    Подавать зеленый борщ горячим, в каждую порцию добавив сметаны!
    На заднем плане у меня морковный рулет со сливочным сыром - очень вкусное дополнение к любому супу :))

    Хранение продуктов в морозильной камере, т.е. какие супы нельзя замораживать

    Замораживание — отличный способ сохранить свежесть не только отдельных продуктов, но и целых продуктов. Некоторых может удивить, что большинство супов подходят и для заморозки — какие из них подойдут в такой ситуации, а какие нельзя замораживать? Проверять!

    Можно ли замораживать супы?

    Все еще не хватает времени, чтобы приготовить для себя и своей семьи? Или, может быть, вы работаете в гастрономии, где сложно предугадать, как будет выглядеть то или иное блюдо? В обоих случаях вы обнаружите, что замораживание продуктов не только сэкономит ваше время, но и позволит избежать выбрасывания испорченных продуктов!

    Супы, хранящиеся при правильной температуре в холодильнике, обычно портятся через 3-4 дня.Возможность замораживания супов открывает перед вами совершенно новые кулинарные возможности – это конец повседневного возни с кастрюлями.

    — ЛУЧШИЙ МОМЕНТ
    ДЛЯ РАЗВИТИЯ БИЗНЕСА!

    ПРОВЕРЬТЕ ТОВАРЫ СКИДКИ

    Вскипятите большую кастрюлю супа, разделите его на порции и оставьте часть для немедленного употребления, а остальное храните в морозильной камере. Если вы приготовите таким образом несколько разных супов, то сможете каждый день тянуться к новому блюду, что, безусловно, разнообразит ваше недельное меню.

    Какие ингредиенты для супа нельзя замораживать?

    Как правило, подавляющее большинство супов можно заморозить. В лучшем случае некоторые их ингредиенты плохо работают при заморозке, но и не всегда - это зависит от их формы. Итак, давайте посмотрим, какие продукты плохо переносят замораживание.

    Замораживание водосодержащих продуктов

    Сочные арбузы, сочные цитрусовые, освежающие огурцы или горячие летние помидоры – все овощи и фрукты с высоким содержанием воды теряют свои лучшие качества при заморозке.Они уже будут не твердыми и сочными, а поникшими и сухими.

    Молочные продукты в морозильной камере

    Сливки, натуральный йогурт, творог - замораживание молочных продуктов нецелесообразно, так как после замораживания и оттаивания они полностью меняют свою консистенцию, расслаиваются и становятся зернистыми.

    Яйца и заморозка

    Замораживание вареных яиц делает их эластичными и неприятными на вкус. С другой стороны, если спрятать целые сырые яйца в морозильную камеру, скорлупа может треснуть, а яйцо растает в ящике.Однако не совсем верно, что яйца совершенно непригодны для заморозки — сырые яйца можно заморозить, если белки и желтки хранятся отдельно.

    Замораживание свежих трав

    Травы, как и овощи и фрукты с высоким содержанием воды, не очень аппетитны при извлечении из морозильной камеры и в значительной степени теряют свой аромат и свойства. Поэтому чаще всего травы рекомендуют сушить.

    Картофель, рис, лапша в морозилке

    Вышеуказанные ингредиенты, приготовленные и замороженные, просто неприятны на вкус.Их употребление не повредит вам, но зачем портить удовольствие от еды. Картошка подсыхает, а макароны и рис размягчаются, превращаясь в неаппетитную кашу.

    Какие супы нельзя замораживать?

    Зная о продуктах, мало пригодных для хранения в морозилке, вы легко ответите на вопрос – какие супы нельзя замораживать?

    Конечно же, сразу приходят на ум забеленные супы, например.томатный, овощной или грибной суп, а также те, в которые добавлены вареные яйца – кислый ржаной суп или украинский борщ. Аналогично морозилке не рекомендуется прятать томатный суп с рисом, бульон с лапшой и суп из цветной капусты с картофелем. Однако это правда, что все эти супы могут оказаться в морозилке, если вы их правильно приготовите!

    Вместо того, чтобы белить суп сразу, добавляйте сливки непосредственно перед обедом – то же самое касается гарниров, таких как яйца, свежая зелень, макароны и картофель.Благодаря этому вы сможете легко продлить свежесть любого супа и достать его, когда вам снова захочется — даже через несколько недель.

    Как насчет супов с помидорами или огурцами? В случае с такими переработанными овощами их твердость и сочность не имеют значения, так что лишние порции можно замораживать на потом, не опасаясь!

    Оборудование для заморозки супов, необходимое в столовых и квартирах

    Если вы хотите заморозить супы для собственных нужд или приготовить их для подачи на фуд-корт, вам понадобится морозильная камера и контейнеры для супа.К счастью, это вполне стандартное оборудование на гастрономических и домашних кухнях, так что у вас не возникнет проблем с их комплектацией. Однако, когда дело доходит до контейнеров, есть несколько вещей, которые вы должны знать, чтобы избежать хлопот при заморозке супов:

    • Если вы замораживаете суп в стеклянной банке, никогда не наполняйте ее до крышки — оставьте в ней достаточно места, так как замерзающий суп расширится и может разбить стекло, если для него недостаточно места.
    • Не менее удачным выбором будут пластиковые контейнеры, но в них также следует оставлять «люфт» — хотя битый пластик не так опасен и эффектен, как стекло, все же лучше избегать любых нежелательных повреждений.
    • Замораживание супов в пакетах также возможно, но с некоторыми преимуществами и недостатками. Такую неустойчивую упаковку можно легко повредить, и суп может вылиться в ящик морозильной камеры. К тому же упаковка из фольги неэкологична и использовать ее больше одного-двух раз довольно сложно.С другой стороны, они занимают гораздо меньше места в морозильной камере, чем традиционные, жесткие пластиковые или стеклянные контейнеры, а супы в них быстрее замерзают и оттаивают. Поэтому каждый должен индивидуально взвесить все за и против такого решения.
      РЕЦЕПТ УСПЕХА ДЛЯ ВАШЕГО РЕСТОРАНА И ОБЕДЕННАЯ КОМПАНИЯ  

    Какие супы нельзя замораживать - резюме

    Замораживание супов — один из многих способов лучше организовать ежедневную готовку и не тратить продукты впустую.Супы можно хранить в морозильной камере около четырех недель, что намного короче, чем замороженные дрожжи или мясо, которые можно есть даже через шесть месяцев. Однако не расстраивайтесь по этому поводу и планируйте питание так, чтобы не пришлось выбрасывать готовые блюда. Хорошей практикой является описание контейнеров для замороженного супа — указание даты на этикетке или крышке позволит вам вовремя добраться до полезных и вкусных блюд, готовых к ужину! Альтернативный способ хранения супов — пастеризовать их в духовке, о чем мы рассказали в другой статье в нашем блоге.


    Вы работаете в сфере гастрономии и хотите расширить свои знания? Посетите наш канал Chef's Gear Polska - YouTube и фан-страницу на Facebook: Chef's Gear Polska | Facebook . Вместе с шеф-поваром Михалом Орловским, амбассадором бренда Royal Catering, мы тестируем кухонное оборудование, делимся рецептами и советуем, как решать проблемы в сфере общественного питания.

    Вас интересует конкретная тема? Мы хотели бы услышать ваши идеи. Напишите нам по следующему адресу: [email protected] .

    .90 000 супов из сырых овощей. Правила

    Сырые супы едят холодными - как холодный суп. Благодаря тому, что они содержат сырые овощи, они богаты клетчаткой, которая снижает уровень сахара и холестерина. Такие супы также улучшают пищеварение и являются хорошим предложением для людей, соблюдающих диету для похудения. Их легко и быстро приготовить. Вот основной рецепт и некоторые другие предложения.

    Сырые супы – хороший выбор для всех, у кого нет противопоказаний к употреблению сырых овощей.Сырые супы низкокалорийны, содержат гораздо больше витаминов, чем супы, приготовленные традиционным способом, и являются отличным источником электролитов.

    Как приготовить сырой суп? Основной рецепт

    Быстро промойте овощи для супа в холодной воде, чтобы вымыть как можно меньше питательных веществ. Натрите их или смешайте. Добавьте воду или сок. Вы также можете добавить бульон (например, мясо птицы), немного йогурта или кокосового молока. Они содержат жир, поэтому витамины А, D, Е и К будут лучше усваиваться. Суп загущают отварной картофель, рис, каша или яйца.Можно посыпать их гренками, орехами или семечками.

    Сколько раз в неделю можно есть сырые супы?

    Для улучшения пищеварения стоит есть такие супы 2-3 раза в неделю , если вы страдаете хроническими запорами, то и чаще. Если у вас диарея, раздраженный кишечник, сначала съешьте небольшую порцию и проверьте, как реагирует ваша пищеварительная система.

    Внимание! Возможно, с первого раза они вам не понравятся, и вам придется к ним привыкнуть.

    Суп из сырой тыквы с ореховым кремом

    Суп из сырой тыквы с ореховым кремом.123RF

    В этом супе больше вит. A, D, E, C, B1 и B3 и калия, чем при приготовлении. Кроме того, сырой тыквенный сок и семена убивают большинство пищеварительных паразитов.

    Ингредиенты

    • 3 чашки нарезанной очищенной тыквы с семенами
    • 2 стакана апельсинового сока
    • столовая ложка меда
    • 1/2 чайной ложки имбиря
    • 1/2 чайной ложки кардамона
    • 1/3 чайной ложки перца
    • соль
    • 1 чашка замоченных орехов кешью

    Подготовка

    Смешать все ингредиенты (без орехов).Смешайте орехи с 1/3 стакана воды и щепоткой соли для крема. Делаем пятно из сливок в супе.

    Суп из сырых овощей со спагетти из цукини

    Лапша из цукини для супа из цукини 123RF

    Содержит 20 процентов. больше витамина для снижения уровня холестерина B3, чем приготовленный.

    Ингредиенты

    • кабачки
    • перец
    • огурец
    • сельдерей
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 лук-шалот
    • 3 столовые ложки пассаты
    • немного листьев рукколы

    Подготовка

    Очистите полоски цуккини с помощью овощечистки.Смешайте остальные овощи с оливковым маслом и пассатой. Залить кабачки. Украсьте рукколой.

    Суп из сырых помидоров

    Суп из сырых помидоров 123RF

    Ма на 40% больше витамина С, чем если бы это было приготовлено.

    Ингредиенты

    • соль
    • 3 моркови с петрушкой
    • 3 помидора
    • 1/2 перца
    • зубчик чеснока
    • горсть базилика
    • петрушка
    • перец
    • 1/2 стакана кокосового молока

    Подготовка

    Смешайте все ингредиенты, кроме базилика и петрушки.Нарежьте базилик и петрушку и посыпьте суп.

    Сырой борщ со шпинатом

    Сырой борщ со шпинатом 123RF

    Содержит больше калия, чем приготовленный.

    Ингредиенты

    • 3 свеклы с листьями
    • лук
    • сельдерей
    • маринованный огурец
    • чайная ложка тимьяна
    • 4 вареных картофеля
    • вареное яйцо
    • 1/2 чайной ложки гвоздики
    • литр бульона
    • горсть листьев шпината

    Подготовка

    Свекла, огурец, лук, сельдерей натереть на мелкой терке, листья порубить.Добавить слегка теплый бульон, специи, нарезанный картофель и яйцо.

    Суп из сырых грибов

    Суп из грибов 123RF

    Сырые грибы имеют 30% больше пользы для мозга вит. B12, чем после термической обработки.

    Ингредиенты

    • 15 грибов
    • см.
    • сельдерей
    • 2 моркови
    • петрушка
    • чайная ложка сливочного масла
    • чайная ложка майорана
    • 2-3 столовые ложки соевого соуса
    • пол чайной ложки перца

    Подготовка

    Смешайте ингредиенты.Для аромата можно полить йогуртом и посыпать кусочками обжаренных на масле грибов.

    .

    Китайский яичный суп | SpicyMeal

    Простой и быстрый "Китайский суп" утолит жажду азиатских вкусов. Хорошо для синдрома следующего дня (оно должно быть острым), хорошо для дерьма.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    (ингредиенты примерно на 6 небольших порций)

    • 2-2,5 литра куриного бульона
    • 6 грибов
    • 200 г свиной корейки
    • 2 столовые ложки картофельной муки
    • 3 столовые ложки легкого соевого соуса
    • 2 столовые ложки рисового уксуса
    • 2 яйца (взбитые)
    • 2 чайные ложки сахара
    • 1-2 чили (с семенами или без, их может быть больше – в зависимости от желаемой остроты)
    • свежемолотый перец
    • лук зеленый

    ИСПОЛНЕНИЕ

    Бульон: Отварить индейку в воде.Затем выловить накипь (плавающий серый обрезанный белок). В воду положить все ингредиенты со специями. Варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Приправить солью и перцем.

    Свинину нарезать тонкими полосками. Положите его в миску и добавьте 1 столовую ложку соевого соуса и 1 столовую ложку картофельной муки. Все тщательно перемешать, чтобы мука покрыла мясо.

    Замочите грибы мун в кипящей воде, пока они не станут мягкими, и не нарежьте их тонкими полосками. Воду от замачивания грибов не выливаем.

    Нагрейте бульон до кипения. Добавить мясо, нарезанный перец чили, соевый соус, рисовый уксус, сахар, перец и мелко нарезанную морковь из бульона. Все перемешиваем.

    Смешайте картофельную муку в пасту с небольшим количеством воды. Добавляем в суп.

    Добавить в слегка кипящий суп взбитые яйца. Обратите внимание — яйца в суп вливают очень медленно, при этом помешивая их в супе вилкой — чтобы яйца не уплотнились и чтобы не образовались тонкие нити.Приправить по вкусу. Готовьте еще 2 минуты. Посыпать суп измельченным зеленым луком непосредственно перед подачей на стол.

    Добавить в избранное:

    Нравится Загрузка...

    21 марта 2014 в Ужины, Рецепты, Супы. Теги: азиатская кухня, суп, китайский суп .

    Что дает суповая диета? Рецепты супов, меню и правила похудения. Каковы преимущества для здоровья от «цупинга»?

    Суповая диета – это не что иное, как употребление супов в качестве единственного блюда в меню или в составе легкого меню. С другой стороны, «зупинг» обычно означает очистительную процедуру, которая проводится только с использованием овощных супов. Советуем, почему работает суповая диета, каковы ее правила, меню и мнения – и рекомендуем рецепты самых вкусных диетических супов.

    Souping, или "zuping" на польском языке, это больше, чем диета для похудения .Низкие дозы калорий, обилие полезных соединений из овощей и отсутствие добавок, утяжеляющих пищеварительную систему, превращают суповое меню в лечебное средство, способствующее очищению организма. Диету также можно использовать более нескольких дней, после чего рекомендуются более питательные супы.

    Настигнет ли тренд? Польская кухня полна супов , так что вам не придется никого убеждать съесть их слишком много. В отличие, например, от соковыжималки (знаменитого приготовления сока) или смешивания зеленых смузи, эта мода вполне доступна.Итак, давайте проверим пользу супового меню — и попробуем, или хотя бы съедим больше этого вида блюд каждый день.

    Похудение и очищение организма от токсинов с помощью супов не является чем-то новым.

    • Самой модной суповой диетой была капустная диета 1980-х годов.

    Обо всем этом можно узнать в статье:

    • В настоящее время модно худеть с помощью костного супа ( "Диета на костном бульоне" ).Однако метод не рекомендуется специалистами, так как костный мозг несет не только большое количество жира (он содержит растворенные токсины), но и является потенциальным источником заражения прионами и другими факторами зоонозных заболеваний.
    • Также есть суп куриный диетический ( "суп куриный диетический" ), где в течение 5 дней, помимо оговоренного завтрака, вы вволю едите мультиовощной суп с куриным мясом.
    • Существует также «Диетический суп Кэмпбелл» , который включает готовые консервированные супы бренда, доступные во многих вкусах.Требуется ежедневно есть суп как часть диеты на 1200 ккал. Его использование противопоказано экспертами. Эти продукты дают чудовищно высокие дозы натрия: около 1500-2000 мг в банке, при этом суточная доза доходит до 2400 мг, а при гипертонии - 1500 мг). Кроме того, они являются источником канцерогенного и разрушающего эндокринную систему бисфенола А, входящего в состав пластиковой оболочки консервных банок. Доказано, что употребление таких пакетированных супов в течение 5 дней приводит к повышению уровня этого вещества в крови более чем на 1200 процентов.
    • Родная суповая диета — это лечение Моники Онора , которая, употребляя это блюдо 5 раз в день, похудела на 40 кг за 8 месяцев. Плод ее борьбы – стройная фигура, которой наслаждаются и сегодня, а также программа похудения «Пшемяны» и кулинарные книги.
    • Суп-детокс под названием "souping" (по аналогии со словом "juicing", что означает приготовление сока или сока-детокс) был создан как очищающая организм диета. Это была одна из 10 главных мировых тенденций, прогнозируемых на 2018 год, и теперь она также набирает популярность в Польше.Он включает в себя употребление 4-6 жидких блюд в день, желательно в течение максимум 3 дней. Позже стоит есть супы в составе 1-2 приемов пищи в день не менее недели. В долгосрочной перспективе эту жидкую диету можно использовать один день в неделю.

    Узнайте больше об очищающей диете из статьи:

    Суповая диета с использованием консервированных супов – нездоровый вариант популярного лечения. Paweł Czerwiński / unsplash.com

    По сравнению с «соковыжиманием», или соковой диетой, «цупинг» имеет много преимуществ:

    • Растительные продукты съедаются полностью , а не только частично (в виде отжатого или центрифугированного сока), благодаря чему они обеспечивают все содержащиеся в них питательные вещества, в том числе большое количество насыщающей клетчатки.
    • Суповая диета включает на овощей больше, чем фруктов, и, следовательно, меньше сахара, чем соковая диета, что помогает контролировать потребление калорий и предотвращает кариес.
    • Употребление супов не вызывает резких колебаний уровня глюкозы и инсулина в крови из-за более низкого содержания сахара и большего количества клетчатки, чем в соках. Эффект: более стабильная энергия и меньший риск слабости и тошноты.
    • Благодаря своему составу диетический суп улучшает пищеварение и предотвращает запоры .
    • Супы более сытные , чем соки, коктейли или многие диетические блюда, а если в их состав входят белковые добавки, то это позволяет надолго сохранять чувство сытости и уровень энергии и контролировать аппетит.
    • супы обладают согревающим эффектом , что желательно особенно в холодное время года (в теплое время года можно выбирать холодные супы) и при похудении, так как дефицит калорий часто способствует недостатку тепла выработка организмом.
    • Супы едят медленнее, чем напр.выпиваются коктейли или соки, благодаря чему такие приемы пищи напоминают классическую диету и лучше регистрируются мозгом, что дополнительно повышает удовлетворенность едой.
    • Суповая диета позволяет лучше увлажнять организм , чем соковая диета (вода связывается клетчаткой в ​​овощах) или твердая диета.
    • Суп диетический доступен в готовом виде - большой выбор натуральных овощных супов можно найти в магазинах, а специальные меню диетических супов предлагают компании, осуществляющие диетическое питание.

    Подробнее о соковой диете:

    Зеленые супы – самая ценная часть суповой диеты. Для их приготовления стоит использовать, например, шпинат, базилик, капусту, зеленый горошек или стручковую фасоль. Einladung_zum_Essen / pixabay.com

    Когда дело доходит до выбора супов, существует большая свобода. Однако в рекомендуемые блюда не будут входить гороховый суп, старый польский кислый ржаной суп или луковый суп - блюд суповой диеты должны быть нежирными, легкоусвояемыми и полными овощей, трав и специй .Детокс-зупинг будет означать употребление в основном овощей и очень небольшого количества белка — такое лечение не следует проводить дольше нескольких дней. Многие эксперты считают, что лучшая ситуация — это когда она длится всего 24 часа.

    Чтобы суп был частью более продолжительной диеты для похудения, блюда должны содержать белок (в идеале 30 г каждый). Рекомендуемые растительные добавки, содержащие этот ингредиент, включают:

    • лебеда, амарант или гречка,
    • кускус или булгур,
    • семена тыквы или подсолнечника,
    • ореховое или миндальное масло,
    • сырые или поджаренные орехи,
    • очищенные или молотые семена конопли,
    • зеленый горошек, очищенные бобы или зеленые соевые бобы (эдамаме),
    • чечевица, нут, фасоль и прочие бобовые,
    • тофу, темпе или сейтан (заменитель мяса из глютена)
    • концентрат растительного белка (например,соевый, гороховый, конопляный и др.) в качестве добавки к кремовым и сладким супам.
    Очищающая суповая диета состоит из цельноовощных супов, употребляемых при каждом приеме пищи. Деннис Кляйн / unsplash.com

    Как готовить супы и есть их, чтобы способствовать снижению веса, пищеварению и удалению токсинов и шлаков? Делать это стоит по следующим правилам:

    1. Если вы сидите на суповой диете более 1 дня, не ограничивайте себя одним видом этого блюда. Ешьте как минимум 2-3 вида супов каждый день , желательно с различными овощами и специями.
    2. Готовьте супы с нуля , избегая готовых и вредных для здоровья растворов, таких как обычные бульонные кубики, бульонные концентраты, магга и специи с усилителями вкуса, а также консервированные овощи и мясо из продуктовых магазинов. Для усиления вкуса супа можно добавить кубики органического бульона (без затвердевшего жира, глутамата натрия и соли), а также легкий соевый соус и соевую пасту мисо (перед едой, чтобы они не потеряли витамины группы В и другие ценные соединения при нагревании).
    3. Составьте свое суповое меню так же, как классическое - ешьте самые калорийные и сытные супы на завтрак, а самые легкие на ужин.
    4. Если единственным блюдом в вашем рационе является суп, ешьте его вволю , но не менее 5-6 раз в день.
    5. Готовьте супы только до тех пор, пока ингредиенты не станут мягкими, а овощи останутся полутвердыми (например, макароны - al dente). Благодаря этому они сохранят больше пищевой ценности.
    6. Избегайте слишком густых супов и супов, в которых основным ингредиентом является вода - жидкости должно быть около половины блюда , о чем легче всего судить при приготовлении несмешанного супа, преимущество которого также состоит в большей объективной сытости в результате от необходимости жевать ингредиенты.
    7. Чтобы еще больше увеличить чувство сытости после жидкой пищи, такой как суп, используйте хрустящие ингредиенты , такие как жареные орехи, сырые овощи или овощные чипсы без жира и соли.
    Суповая диета не должна быть скучной благодаря широкому выбору овощей и вкусов. Есть из чего выбрать. Сара Дублер / unsplash.com

    Откуда берется эффективность суповой диеты? Все просто: благодаря высокому содержанию воды супы позволяют насытиться меньшим количеством калорий, чем твердая пища, сохраняя при этом чувство сытости.

    Включение в рацион продуктов питания и продуктов, содержащих большое количество воды, является основой объемной диеты , разработанной доктором Барбарой Роллс из Университета штата Пенсильвания. Основой для разработки данного метода похудения послужили исследования, проведенные автором в начале 2000-х годов. Вот что они доказали:

      90 015

      Начало обеда с порции супа (в эксперименте это был бульон с рисом) приводило к ситуации, при которой респондентов потребляли спонтанно 26%.На калорий меньше для вашего следующего приема пищи.

      90 015

      Употребление в пищу супа и основного блюда снижает калорийность всей еды на 20%. Исследуемый суп (на этот раз бульон с картофелем, цветной капустой, брокколи, морковью и маслом) оказался сытным независимо от формы. Таким образом, вы можете выбрать между сливками, бульоном с кусочками овощей или густым блюдом с мелко нарезанными ингредиентами. Условие: порция должна обеспечивать максимум 100-150 ккал .

    • В другом исследовании употребление супа в качестве закуски вместо чипсов или кренделей позволило участникам снизить на 50 процентов. Еще кг - при том, что они потребляли одинаковое количество калорий и с этим приемом пищи, и в течение дня.

    Важно, однако, что вода должна быть включена в приемы пищи - выпить большой стакан напитка после классической еды не получится, как съесть суп с таким же количеством жидкости. Причина: Вода, связанная пищевыми ингредиентами, замедляет опорожнение желудка, что продлевает чувство сытости после еды .Эта взаимосвязь также является причиной эффективности суповой диеты.

    Чистые овощные супы могут быть частью вашего рациона для борьбы с закислением.

    Читайте об этом в:

    На суповой диете лучше всего есть прозрачные супы с кусочками овощей, так как процесс жевания вызывает ощущение сытости после еды. Couleur / pixabay.com

    Суповая диета существует в разных вариантах, но обычно она предполагает употребление разного количества супов в день.Чем дольше лечение, тем больше традиционных блюд должно быть в ежедневном меню:

    • 3-х дневная суповая диета : рекомендуется съедать 5-6 порций супов в день, только сухих. В крайнем варианте это сырые супы, т.е. смешанные с сырыми ингредиентами. Коммерческие супы быстрого приготовления обычно дают около 1200 ккал в день, но можно похудеть и без подсчета калорий — но важно, чтобы супы были достаточно легкими.
    • 5-дневная суповая диета : рекомендуется 3 порции супа в день, желательно разных видов, включая макс.1 порция сладкого супа. Можно ограничиться 1500 ккал в день, хотя лучше всего есть супы вволю и перекусывать между такими приемами пищи (особенно в случае голода). В крайнем варианте это просто чистый питьевой отвар. В более классических закусках с высоким содержанием белка, таких как орехи и семена, рекомендуются хрустящие хлебцы с арахисовым маслом или хумус с сырыми овощами для обмакивания. В некоторых вариантах диеты вы можете выбрать, среди прочего, яйца всмятку или вкрутую, нежирный сыр или йогурт.
    • Суповая диета на неделю : рекомендуется съедать 1-2 порции сухого супа в день в рамках сбалансированного питания, включающего твердую пищу и, возможно, 1 коктейль или 1 порцию сладкого супа в день.
    • Суповая диета продолжительностью более 2 недель : рекомендуется съедать 1 порцию супа в день (плюс возможно 1 сладкое ежедневно, но не чаще 2-3 раз в неделю). Супы лучше всего есть как самые низкокалорийные блюда дня, съедая их последними перед сном.
    Суповая диета также включает в себя супы мировой кухни. Самые полезные – это тайские супы. rise-a-mui / pixabay.com

    Мы рекомендуем 15 рецептов различных супов, как менее калорийных, так и более калорийных, обычно с белковыми добавками. Большинство супов можно приготовить в виде крема или без смешивания. В них стоит включить дополнительно зелень, желательно свежую.

    Суповое меню:

    • Многоовощной суп с зеленой фасолью
    • Суп из перца и томатов
    • Суп из цукини с чесноком
    • Крем-суп из брокколи с зеленым луком
    • Перечный крем-суп с розмарином
    • Мисо-суп из корнеплодов
    • Суп из кабачков и зеленой чечевицы
    • Крем-суп из зеленого горошка
    • Тыквенно-апельсиновый крем с имбирем
    • Крем-суп из шпината
    • Кокосовый кукурузный крем-суп
    • Морковный крем-суп с апельсином и имбирем
    • Суп из лесных ягод с кефиром
    • Суп из сладкого картофеля с яблоком
    • Миндально-банановый суп с чиа
    На суповой диете можно есть традиционные польские супы, но без калорийных и трудноусвояемых добавок.Monika Grabkowska / unsplash.com

    Рецепты:

    Многоовощной суп с зеленой фасолью
    Ингредиенты:

    • 2 литра овощного бульона,
    • 30 г сушеных грибов шиитаке,
    • 3 небольшие моркови,
    • 1 маленькая петрушка,
    • 1/2 небольшого корня сельдерея или 1 стебель сельдерея,
    • 1 большая луковица и/или 4-5 зубчиков чеснока,
    • 2 чашки зеленой зеленой фасоли, спаржи, брокколи и т. д.зеленые овощи,
    • 800 г нарезанных помидоров (из картона),
    • 1 чайная ложка оливкового масла первого холодного отжима,
    • свежемолотый перец.

    Приготовление:
    Грибы замочить в небольшом количестве кипятка, затем влить воду в бульон вместе с нарезанными грибами. Вскипятить бульон, добавить нарезанные овощи и фасоль, варить 40 минут, добавить помидоры и довести до кипения. Добавьте оливковое масло и приправьте суп по вкусу.

    Перечно-томатный суп
    Ингредиенты:

    • 1 л овощного бульона,
    • 4 средних красных перца,
    • 4 больших помидора,
    • 1-2 зубчика чеснока,
    • 4 столовые ложки красного винного уксуса,
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима,
    • свежемолотый перец,
    • обычная соль или светлый соевый соус.

    Приготовление:
    Вскипятить бульон, добавить нарезанные овощи, включая чеснок, варить 15-20 минут и при необходимости перемешать. Приправьте по вкусу перцем и, при необходимости, солью.

    Суп из кабачков с чесноком
    Ингредиенты:

    • 1 большая луковица,
    • 2 столовые ложки рапсового масла или оливкового масла холодного отжима,
    • 6 средних кабачков,
    • 1-2 зубчика чеснока (по желанию),
    • 1 л овощного бульона,
    • свежемолотый перец,
    • обычная соль или светлый соевый соус.

    Приготовление:
    Лук нарезать и слегка обжарить около 3-5 минут, добавить кубики цуккини и тушить 5-7 минут, затем добавить бульон, тушить под крышкой около 15 минут, приправить по вкусу и перемешать при необходимости.

    Крем-суп из брокколи с зеленым луком
    Ингредиенты:

    • 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима,
    • 1 большая луковица,
    • 2 лавровых листа,
    • 2 стакана роз брокколи,
    • 2 стакана овощного бульона,
    • маленьких авокадо (по желанию),
    • 1/2 лимона,
    • 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука,
    • перец и соль.

    Приготовление:
    Луковые кубики и лавровый лист обжарить на оливковом масле около 5 минут, добавить брокколи и бульон, варить около 15 минут, затем выбросить специи и мякоть авокадо и перемешать. Добавить лимонный сок, перец и соль по вкусу, посыпать зеленым луком.

    Крем-суп с розмарином
    Ингредиенты:

    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима,
    • 1 большая луковица,
    • 3 больших красных перца,
    • 1 стебель сельдерея,
    • 1 зубчик чеснока,
    • 3 стеклоовощной бульон,
    • 1 чайная ложка сушеного розмарина,
    • 2 столовые ложки молотого сладкого перца,
    • 1 столовая ложка бальзамического уксуса,
    • 1 чайная ложка оливкового масла первого холодного отжима,
    • перец и светлый соевый соус или соль.

    Приготовление:
    Луковые кубики обжарить на оливковом масле, добавить кубики паприки, нарезанный сельдерей, толченый чеснок, розмарин и бульон, варить около 15 минут, затем добавить специи и перемешать. (2 порции)

    Классический томатный крем – незаменимый элемент суповой диеты.Делать его стоит из свежих томатов, а в межсезонье выбирать те, что из коробки, а не из банки. Rawpixel / unsplash.com

    Мисо-суп из корнеплодов
    Ингредиенты:

    • 1 морковь,
    • 1 петрушка,
    • 1/2 маленького корня сельдерея,
    • 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима,
    • соль и перец,
    • 2 л кипятка,
    • 1 зубчик чеснока,
    • 1 зерно перца,
    • 1 шт душистый перец,
    • 1/2 стаканабок-чой или другая капуста,
    • 50 г маринованного тофу (по желанию),
    • 1 столовая ложка соевой пасты мисо,
    • светлый соевый соус и соус чили. №

    Приготовление:
    Очищенные корнеплоды нарезать ломтиками, смазать оливковым маслом, посыпать солью и перцем и запекать без крышки при температуре 180 °C примерно 30 минут. Положите в кастрюлю и залейте кипятком, добавьте чеснок, перец и душистый перец. Готовьте 30 минут, добавьте нашинкованную капусту и, возможно, кубики тофу, готовьте 1-2 минуты, затем добавьте пасту мисо, соевый соус и перец чили по вкусу.

    Суп из кабачков и зеленой чечевицы
    Ингредиенты:

    • 2 и 1/2 чашки овощного бульона,
    • 1 морковь,
    • 1 петрушка,
    • 1 стебель сельдерея,
    • 1 маленький кабачок,
    • 1/2 средней луковицы,
    • 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима,
    • 3 столовые ложки петрушки,
    • мускатный орех, перец и соль или соевый соус,
    • 1/2 чашки приготовленной зеленой чечевицы.

    Приготовление:
    Очищенные и нарезанные корнеплоды залить бульоном, варить 10 минут, добавить кабачки и лук, варить еще 10 минут и добавить остальные ингредиенты.

    Крем-суп из зеленого горошка
    Ингредиенты:

    • 2 стакана овощного бульона,
    • 1 стакан замороженного горошка,
    • 1/2 большой луковицы,
    • 1 чайная ложка оливкового масла первого холодного отжима,
    • 1 чайная ложка миндальной муки,
    • 3 столовые ложки зеленого лука,
    • перец и соль,
    • 1/2 стакана вареного нута (по желанию).

    Приготовление:
    Горох отварить в бульоне, добавить нарезанный лук и варить еще 5 минут, затем смешать с миндальной мукой и зеленым луком, приправить по вкусу и при необходимости.посыпать нутом.

    Тыквенно-апельсиновый крем с имбирем
    Состав:

    • 350 г мякоти тыквы,
    • 2 больших апельсина,
    • 3 столовые ложки соевого соуса,
    • 1/2 чайной ложки свежего имбиря,
    • свежемолотый перец,
    • 1 чайная ложка рапсового масла,
    • 60 г натурального тофу (по желанию),
    • 2 столовые ложки нарезанной кинзы или петрушки.

    Приготовление:
    Тыкву или немного воды приготовьте на пару, затем смешайте с апельсиновым соком.Добавьте соевый соус, имбирь и перец. Обжарить кубики тофу в масле и добавить в суп с петрушкой.

    Также стоит прочитать:

    Крем-суп из шпината
    Ингредиенты:

    • 450 г листьев шпината,
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима,
    • 200 г мягкого тофу или густого йогурта до 3% жирности. (необязательный),
    • 2 столовые ложки лимонного сока,
    • 1-2 зубчика чеснока,
    • 1 столовая ложка соевой пасты мисо,
    • перец и, возможно,легкий соевый соус,
    • 1 столовая ложка нарезанной петрушки. №

    Приготовление:
    Разморозьте шпинат и обжарьте на оливковом масле, слейте воду и смешайте листья с тофу или йогуртом, добавив лимонный сок и чеснок. Добавьте пасту мисо, растворенную в 3 столовых ложках воды, приправьте по вкусу и посыпьте петрушкой.

    Суповая диета для похудения, используемая более 2 недель, должна включать белковые добавки и может включать мясо. M4rtine / pixabay.com

    Кокосовый кукурузный крем-суп
    Ингредиенты:

    • 200 г замороженной кукурузы,
    • 1 небольшая морковь,
    • 3/4 л овощного бульона,
    • 2 столовые ложки сладкого или острого сушеного перца,
    • 3 столовые ложки густого кокосового молока,
    • перец и светлый соевый соус,
    • 4 столовые ложки нарезанной кинзы или петрушки.

    Приготовление:
    Кукурузу и морковь отварить в бульоне и, когда они станут мягкими, смешать с паприкой, добавить кокосовое молоко, приправить по вкусу и посыпать петрушкой.

    Морковный суп с апельсином и имбирем
    Ингредиенты:

    • 1 и 1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока,
    • 4 небольшие моркови,
    • 1 средний апельсин,
    • 1/2 чайной ложки тертого корня имбиря,
    • 1 чайная ложка оливкового масла первого холодного отжима,
    • перец и светлый соевый соус,
    • 3 столовые ложки молотого или нарезанного миндаля.

    Приготовление:
    Очищенную морковь отварить, возможно, в небольшом количестве воды, и смешать с апельсиновым соком и очищенными дольками апельсина. Добавить имбирь, приправить перцем и соевым соусом по вкусу и посыпать поджаренным миндалем на сухой сковороде.

    Суп из лесных ягод на кефире
    Ингредиенты:

    • 2 стакана замороженной малины,
    • 2 чашки замороженной ежевики
    • 1/2 стакана кефира или пахты,
    • 1 органический лимон (без консервантов),
    • 1/2 чайной ложки тертого корня имбиря,
    • 1 чайная ложка сиропа агавы или кленового сиропа (по желанию),
    • 1 киви.

    Приготовление:
    Фрукты разморозить, смешать с кефиром, добавить тертую цедру лимона и выжатый лимонный сок, имбирь и, возможно, сироп. Перемешать и украсить дольками киви.

    Суп из батата с яблоком
    Ингредиенты:

    • 450 г батата,
    • 2 средних яблока,
    • 1/2 чайной ложки молотой цейлонской корицы,
    • 1/2 чайной ложки молотого кардамона, возможно имбиря или звездчатого аниса,
    • 1 стакан выжатого яблочного сока 100%или натуральный сидр,
    • 1/2 стакана готовых яблочных чипсов (ломтики сушеных яблок).

    Приготовление:
    Очистите сладкий картофель и нарежьте его на более мелкие кусочки, удалите с яблок кожуру и семена. Вскипятить 3/4 литра воды, добавить сладкий картофель и варить около 15 минут, затем добавить кусочки яблок и специи. Варить еще 15 минут, при необходимости добавляя воду, пока сладкий картофель не станет мягким. Смешайте все вместе и подавайте с яблочными чипсами.

    Миндально-банановый суп с чиа
    Ингредиенты:

    • 1/2 стаканаобжаренные миндальные хлопья,
    • 3/4 стакана родниковой воды,
    • 1 маленький банан,
    • 1 столовая ложка семян чиа,
    • несколько капель натурального экстракта ванили (по желанию),
    • столовая ложка сушеных ягод годжи. №

    Приготовление:
    Смешайте хлопья с водой и бананом, добавьте семена чиа, все тщательно перемешайте и оставьте на мин. час. Перед подачей посыпать ягодами годжи.

    Стоит прочитать:

    видео

    .

    Журек - лучший рецепт - Everyday Delicious

    Наш любимый рецепт кислого ржаного супа - вкусный, ароматный, идеально кислый. Я всегда подаю его с сваренными вкрутую яйцами и картофелем. Идеально подойдет на Пасху , но я тоже люблю его приготовить при случае.

    Ингредиенты:

    Что нужно для приготовления кислого супа:

    • Самым важным ингредиентом, конечно же, является закваска для кислого ржаного супа . Лучше всего будет домашнее – во-первых, в нем нет странных ингредиентов, а во-вторых, мы можем контролировать, насколько оно должно быть кислым.Покупные закваски на закваске очень разные по вкусу, какие-то вкусные, а какие-то очень плохие. Домашняя закваска для кислого ржаного супа – это буквально 5 минут работы + 5 дней ожидания. Здесь вы найдете рецепт супа на закваске.
    • Колбаса белая - второй по важности ингредиент кислого ржаного супа. Можно использовать в сыром виде или на пару - я проверяла, разницы во вкусе нет.
    • Кое-что копченое - использую копченый бекон и кусок копченой колбасы . Вы можете пропустить эти два ингредиента и добавить больше белой колбасы.Также можно приготовить бульон на основе копченых ребрышек.
    • Бульон - суповая основа. Можно использовать куриный, овощной или куриный бульон. Кислый суп на бульоне выходит немного жирноватым (потом собираю жир с его поверхности бумажным полотенцем).
    • Картошка - Я знаю, не все добавляют в кислый суп. Я не могу представить Журека без них. Некоторые подают кислые ржаные щи с картошкой, сваренной отдельно, я варю их прямо в супе, потому что зачем пачкать еще одну посуду?
    • Сливки - Я использую 30-36% сладких сливок. Вы также можете использовать 18% для супов, но тогда вам придется приправить его.
    • Для вкуса: лук, чеснок, майоран, хрен .

    Как приготовить лучший кислый ржаной суп шаг за шагом:

    ШАГ 1: Вскипятить бульон, добавить белую колбасу и варить 15-20 минут.

    ШАГ 2: Выньте колбасу из кастрюли и нарежьте ее ломтиками (если у вас только паровая колбаса, не готовьте ее, а нарежьте ломтиками).Остальные ингредиенты нарежьте кубиками: шпик нарежьте кубиками по 1 см, копченую колбасу (если используете), нарежьте кубиками картофель по 2 см, лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок выдавите через пресс.

    ШАГ 3: Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте бекон и сосиски и жарьте несколько минут до золотистого цвета. Добавьте в кастрюлю с бульоном.

    ШАГ 4: Уменьшите огонь, добавьте лук и готовьте несколько минут, пока он не станет мягким.Добавьте чеснок и столовую ложку майорана и готовьте еще минуту.

    ШАГ 5: Добавьте содержимое кастрюли в кастрюлю. Добавьте несколько ложек супа в кастрюлю и используйте лопаточку, чтобы соскоблить любые коричневые пятна на дне кастрюли, затем добавьте в суповую кастрюлю (это добавит супу много вкуса!). Добавьте картофель, доведите суп до кипения и варите 15 минут или пока картофель не станет мягким.

    ШАГ 6: Хорошо размешиваем кислый ржаной суп на закваске и постепенно добавляем в суп (добавляем жидкость и муку, без всяких специй и добавок, я добавляла все количество закваски по рецепту), проверяя, не получится ли слишком кислый для вас (кислый ржаной суп, домашний и товарный, может отличаться по кислотности).Вскипятить суп и снять с огня. Цель варки супа состоит в том, чтобы сделать его более густым, тогда мука сделает суп должным образом густым. Если вы сами приготовили закваску и хотите сохранить ее питательную ценность (пробиотические бактерии), рекомендую разогревать суп до очень теплого состояния, но не варить — зато он будет чуть менее густым.

    ШАГ 7: Добавить сливки и хрен по вкусу (также добавить немного хрена, каждый раз проверяя, чтобы вкус не был для вас острым).

    ШАГ 8: Разотрите оставшуюся чайную ложку майорана в руках (она выпустит аромат) и добавьте в суп.

    Приправьте по вкусу солью и перцем и подавайте с яйцами, сваренными вкрутую.

    Приятного аппетита!

    Совет:

    • Если вы использовали жирный бекон или бульон/бульон был жирным, лишний жир можно собрать с поверхности супа, положив на него бумажное полотенце. Второй способ – оставить суп в холодильнике, пока он не остынет – тогда жир соберется сверху, его можно будет зачерпнуть ложкой.

    Чем кислый суп отличается от белого борща?

    • Закваска для кислого ржаного супа готовится из ржаной муки, а закваска для белого борща из пшеничной муки
    • в белый борщ добавить больше сливок
    • белый борщ менее кислый (добавлять меньше закваски)

    Хранение:

    • Журек идеален для хранения, с каждым днем ​​он еще вкуснее. Больше всего мне понравилось на 3-й день. Если вы использовали сливки 30-36%, их тоже можно прокипятить еще раз.
    • Журек можно замораживать только перед добавлением сливок, а не вместе со сливками (сливки слипнутся).

    Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте мне комментарий и напишите, понравилось ли вам это. Это обязательно поможет другим читателям, и мне будет очень приятно! Вы также можете оценить рецепт и добавить фото готового блюда.

    Кислый ржаной суп

    Лучший рецепт кислого ржаного супа - вкусного, ароматного, с глубоким вкусом.

    СОХРАНИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ Сохранено! время подготовки 20 мин общее время 1 час 5 мин

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    • Вскипятить бульон, добавить белую колбасу, тушить 15-20 минут.Достаньте колбасу из кастрюли и нарежьте ломтиками (если у вас только паровая колбаса, не варите ее, а нарежьте ломтиками).

    • Бекон нарежьте кубиками 1 см, копченую колбасу (если используете), нарежьте картофель кубиками 2 см, лук мелко нарежьте, чеснок выдавите через пресс.

    • Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте бекон и сосиски и жарьте несколько минут до золотистого цвета. Добавьте в кастрюлю с бульоном.

    • Уменьшите огонь, добавьте лук и готовьте несколько минут, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и столовую ложку майорана и готовьте еще минуту.

    • Добавьте содержимое кастрюли в кастрюлю. Добавьте несколько ложек супа в кастрюлю и используйте лопаточку, чтобы соскоблить любые коричневые пятна на дне кастрюли, затем добавьте в суповую кастрюлю (это добавит супу много вкуса!). Добавьте картофель, доведите суп до кипения и варите 15 минут или пока картофель не станет мягким.

    • Закваску хорошо размешать и постепенно добавлять в суп (добавлять жидкость и муку, без каких-либо специй и добавок, я добавляла все количество закваски по рецепту), проверяя не слишком ли кисло для вас (кислый ржаной суп , самодельный, как и покупной, может различаться по кислотности).Вскипятить суп и снять с огня. Цель варки супа состоит в том, чтобы сделать его более густым, тогда мука сделает суп должным образом густым. Если вы сами приготовили закваску и хотите сохранить ее питательную ценность (пробиотические бактерии), рекомендую разогревать суп до очень теплого состояния, но не варить — зато он будет чуть менее густым.

    • Добавить по вкусу сливки и хрен (также добавить совсем немного хрена, каждый раз проверяя, чтобы вкус не был для вас острым).

    • Оставшуюся чайную ложку майорана разотрите в руках (она выпустит аромат) и добавьте в суп.

    • Приправьте по вкусу солью и перцем и подавайте с яйцами, сваренными вкрутую.

    • Приятного аппетита!

    • Хранение: Журек идеален для хранения, с каждым днем ​​он еще вкуснее. Больше всего мне понравилось на 3-й день. Если вы использовали сливки 30-36%, их тоже можно прокипятить еще раз.
    • Журек можно замораживать только перед добавлением сливок, а не со сливками (сливки слипнутся).
    • калорий = 1 порция (1/8 часть рецепта), яйца также включены.Это всего лишь оценка!

    Основное блюдо, суп

    Польская кухня

    Пробовали этот рецепт? Оцените рецепт и расскажите нам, что вы думаете в комментариях!

    .

    Домашний майонез без сырых яиц

    Майонез домашний, самый простой, базовый соус. К сожалению, это калорийная бомба, в одной столовой ложке более 100 ккал. Иногда, однако, он незаменим, поэтому стоит сделать его самостоятельно. Это всего лишь 3 ингредиента, которые обычно есть у нас под рукой. Мой майонез основан на яйцах всмятку.

    Прибл. 15 плоских ведер

    Подготовка: 10 минут

    Приготовление: 5 минут

    1 столовая ложка: 125 ккал

    Ингредиенты:

    Яйца средние 3 шт.

    Горчица сарепская 3 чайные ложки

    Масло 200 мл

    Перец

    Морская соль

    Подготовка:

    1. Яйца положить в кипящую воду на 3,5 минуты. Желток должен быть частично жидким. Слить, залить ледяной водой.
    2. Взять желтки от яиц (белки можно оставить для салата), положить их в кухонный комбайн, добавить горчицу и 50 мл масла. Смешайте, желательно пульсируя. Влейте еще одну порцию масла, снова перемешайте, повторяйте действия, пока не израсходуете все масло.Соус должен быть густым. Приправить перцем и, возможно, щепоткой соли. Хранить в холодильнике, накрытым.

    Идеи:

    Домашний майонез можно заправить травами - эстрагоном, тимьяном. В сочетании с йогуртом, лимонным соком и каперсами он станет прекрасным дополнением к рыбным или вегетарианским котлетам.

    Название рецепта

    Домашний майонез без сырых яиц

    Добавлен

    Время приготовления

    Время приготовления

    Всего

    Свладежение Rate Rate

    Crate Rate Rating

    Artage Rating Rattive

    Crating Rating Ratting

    . .90 000 рецептов пасхальных яиц. Вкусные и проверенные блюда с яйцами в главной роли. '+ '' + коммерческая упаковкаОткрыть + '' + '

    ' + '

    ' + коммерческийОберткаЗакрыть + '' + '

    Почему стоит есть яйца?

    Яйца являются богатым источником полезного и легко усваиваемого белка. Они также содержат много витаминов (A, E, D, K, B2 и B12) и минералов (натрия, фосфора, железа, серы и цинка).Ценным компонентом яиц также является холин (витамин В4), который активно участвует в построении и функционировании головного мозга. Этот витамин не только уменьшает всасывание холестерина, но и снижает концентрацию гомоцистеина в организме, что, в свою очередь, снижает риск развития атеросклероза. Многие диетологи считают, что богатое холином меню предотвратит слабоумие и улучшит работу печени. Поэтому давайте есть яйца по праздникам и не только.

    Рецепты из яиц, которые порадуют вас на Пасху

    Классический кислый ржаной суп с яйцом в хлебе

    Яйца отварить в течение короткого времени, ок.через 3-4 минуты после закипания 123 рф/пиксель

    Ингредиенты:

    • 6 яиц
    • 2 литра воды
    • 1/2 сельдерея
    • 2 петрушки
    • 3 моркови
    • 1 луковица
    • 2 зубчика чеснока
    • 4-5 зерен душистого перца
    • перец
    • 2 лавровых листа
    • 500 мл закваски для ржаного супа
    • Фермерская колбаса 1/2 кг
    • 200 г копченого бекона
    • 2 столовые ложки сушеного майорана
    • 3 зубчика чеснока
    • 50 мл сладких сливок
    • соль и перец

    Способ приготовления:

    1. Очищенные и вымытые овощи залить водой и сварить бульон.Добавьте 1 зубчик чеснока, душистый перец, перец горошком, лавровый лист и 1 чайную ложку соли. Варить около часа. Слейте готовый бульон и добавьте кислый суп.
    2. Колбасу и бекон обжарить на сковороде без добавления жира и добавить в суп. Варить около 30 минут. Добавить сливки, чеснок, пропущенный через пресс, и майоран. Вскипятить.
    3. Яйца ошпарить, положить в кастрюлю и сварить вкрутую. Остудить, очистить и разрезать пополам. Подавать кислый ржаной суп с яйцами и тертым хреном.

    Домашняя закваска:

    В большую банку насыпать 5 столовых ложек ржаной муки, залить 700 мл воды, добавить 3-4 зубчика чеснока, 2-3 лавровых листа и 7 зерен душистого перца. Перемешайте, накройте банку марлей и оставьте на столе на несколько дней. Ежедневно перемешивайте.

    Салат из яиц и картофеля

    На пасхальный стол обязательно должен быть салат из картофеля с яйцами 123RF

    Ингредиенты:

    • 6 яиц
    • 4 салатных картофеля
    • 6-8 солений
    • 2-3 столовые ложки майонеза
    • 3 столовые ложки густого йогурта
    • свежий зеленый лук
    • свежий тимьян и укроп
    • соль и перец по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Картофель отварить в мундире.Охладить, очистить и нарезать кубиками.
    2. Яйца сварить вкрутую. Затем охладите и очистите. Нарежьте их кубиками, но не слишком мелко, и добавьте к картофелю. Мелко нарежьте огурцы и добавьте в миску. Зеленый лук вымыть, нарезать и добавить к овощам и яйцам.
    3. Смешайте майонез с йогуртом, солью и перцем и аккуратно смешайте с яйцами с зеленым луком. Украсить веточками укропа. Охладите перед подачей.

    Яйца, запеченные в помидорах

    Помидоры для запекания должны быть мясистыми.123 RF / Picsel

    Ингредиенты:

    • 6 больших помидоров
    • 6 яиц
    • 6 ломтиков копченого бекона или вашей любимой ветчины
    • соль, перец по вкусу
    • 6 веточек тимьяна

    Способ приготовления:

    1. Вымойте и высушите помидоры, срежьте кончики со стороны плодоножки и ложкой удалите мякоть. Посыпать мерку солью и перцем и положить вверх дном на бумажное полотенце на 10 минут, чтобы из них стекал весь сок.
    2. Положите на дно нарезанный кубиками бекон. Добавьте внутрь яйцо. Выложите томаты на противень или в жаропрочную посуду и запекайте их при температуре 200°С 15-20 минут. Посыпать тимьяном и специями.

    Яйца с авокадо

    Яйца-пашот также можно подавать на тостах из цельнозерновой муки 123 RF / Picsel

    Ингредиенты:

    • 2 цельнозерновые булочки
    • 2 спелых авокадо
    • 4 яйца
    • соль и перец
    • гранулированный чеснок
    • 1/2 лимона

    Способ приготовления:

    1. Вымойте авокадо, нарежьте его и вырежьте.Удалите камень. Сбрызнуть мякоть лимонным соком, размять вилкой до однородности со специями.
    2. Вскипятите воду в кастрюле. Разбейте яйцо в чашку (оно не должно пролиться). Когда вода закипит, встряхните ее в воронку, энергично помешивая ложкой. Затем быстро влить яйцо и варить 2-3 минуты.
    3. Булочки в тостере и намазаны пастой из авокадо.
    4. Яйцо осторожно достают шумовкой, кладут на булку и посыпают солью.

    Салат с яйцом и тунцом

    Салат сытный, но менее калорийный, чем традиционный салат с майонезом.123RF

    Ингредиенты:

    • смесь салатов
    • горсть рукколы
    • банка кусочков тунца в собственном соусе
    • 10–12 помидоров черри
    • 4 яйца
    • зеленый огурец
    • 3 столовые ложки оливкового или рапсового масла
    • 1 маленькая луковица
    • цветной перец и соль

    Способ приготовления:

    1. Вымойте, высушите и порвите салат и рукколу.
    2. Очистите тунца от влаги.
    3. Яйца сварить вкрутую и разрезать на четыре части.
    4. Помидоры разрезать на половинки, а огурец и лук - полумесяцами.
    5. Выложите листья салата, рукколу, кусочки тунца, помидоры, лук, огурец и яйца на сервировочную тарелку. Залейте все оливковым маслом, смешанным с солью и свежемолотым цветным перцем. Также можно обогатить вкус салата, посыпав его жареными семечками подсолнуха.

    Яйца по-шотландски

    Яйца по-шотландски можно подавать с отварным картофелем или только с овощами.123 RF / Picsel

    Ингредиенты:

    • 6 яиц вкрутую
    • 600 г фарша из свинины и говядины
    • мука
    • 3 сырых яйца
    • 5-6 столовых ложек панировочных сухарей
    • масло для фритюра
    • соль и перец
    • лук
    • пол чайной ложки сушеного тимьяна, орегано и порошка сладкого перца
    • 1 столовая ложка горчицы

    Способ приготовления:

    Добавьте к мясу немного перца и соли, мелко нарезанный лук, 1 столовую ложку панировочных сухарей и 1 столовую ложку горчицы.Приправить сушеными травами и паприкой. Если мясо нежирное, добавьте в массу 1 сырое яйцо. Смешайте все вместе рукой.

    Приготовленную массу разделить на 6 частей. Сформируйте из них плоские котлетки, в центр положите сваренные вкрутую яйца и заверните мясом, сформировав шар. Затем обваляйте в муке, затем во взбитом с водой яйце и, наконец, в панировочных сухарях.

    Готовые шарики обжаривайте во фритюре около 10 минут, время от времени переворачивая. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.Яйца можно подавать с майонезом, кетчупом или вашим любимым соусом и салатом.

    .

    Смотрите также