Тефтели из индейки в сметанном соусе на сковороде с рисом

Время подготовки
30 минут

Время приготовления
60 минут

Пищевая ценность

Подготовка

Замочите рулет в молоке, пока он полностью не пропитается и не станет мягким.Затем отжать его от жидкости и выложить в миску вместе с фаршем. Если у вас нет черствого хлеба, добавьте к мясу 3 столовые ложки панировочных сухарей и примерно 6 столовых ложек молока. Добавьте майоран, соль, перец и яйцо. Лук нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить на нем лук. Когда оно поджарится, выключите газ и выдавите на сковороду зубчик чеснока, чтобы нагреть и выпустить аромат. Остудить и положить к мясу. Вымешиваем все вместе руками.Сформируйте небольшие котлетки и обваляйте их в муке.

Бекон нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сухой сковороде. Когда оно подрумянится и жир растает, вытащите его на тарелку и обжарьте фрикадельки с каждой стороны на оставшемся жире. Если окажется, что жира мало, добавьте чайную ложку масла, свиного сала, сливочного или кокосового масла без запаха. Когда мясо обжарится, добавьте обратно в сковороду бекон, горчицу, лавровый лист и душистый перец. Все залить бульоном и тушить под крышкой 30 минут.Тем временем нарезаем кружочками морковь и тоже добавляем в сковороду. По истечении этого времени снимите крышку и дайте выпариться половине жидкости в течение 5-10 минут на медленном огне.

Влить в соус сливки, добавить петрушку и прогреть еще 5 минут (не давая соусу закипеть). Приправить соус солью и крупномолотым перцем.

Подавать с крупой или рисом.

Примечание: Если у вас в холодильнике есть пармезан, рекомендую при подаче посыпать мясо небольшим количеством этого сыра.Это чудесно подчеркнет вкус и добавит «это что-то»!

Приятного аппетита!

Родственные

Фрикадельки из индейки в укропном соусе

Запеченные фрикадельки из индейки в ароматном укропном соусе – это непревзойденное ароматное блюдо. Сочетание сушеных трав с моцареллой и чесноком придает этим фрикаделькам неповторимый характер, обеспечивая при этом баланс вкуса. Фрикадельки из фарша из индейки исключительно нежные, а также являются более здоровой альтернативой фрикаделькам из свинины или говядины. Итак, если вы ищете вдохновение: Что приготовить из мяса индейки? или Что делать с индейкой? Это, без сомнения, примечательная идея для ужина из индейки!

Хотите вкусного мяса индейки? Тефтельки из индейки в укропном соусе, запеченные в духовке, приготовить это блюдо очень просто.Выпечка значительно облегчает работу на кухне. Пока фрикадельки из индейки готовятся, вы можете приготовить остальную часть ужина и накрыть на стол. Затем нужно просто полить запеченные тефтели укропным соусом и подать к столу. С чем подавать фрикадельки из индейки? Они очень вкусны с рисом. гречневая необжаренная крупа и макароны. Нам нравится их классическая подача с картофелем и салатом.

Рецепт тефтелей из индейки в укропном соусе, рекомендуем всем, кто ищет идею для простого и проверенного блюда.Смотрите также рецепт вкусной свиной вырезки в грибном соусе. Свинина в кисло-сладком соусе – отличная идея для ужина «по-китайски». Также стоит ознакомиться с рецептом котлет из фарша в грибном соусе и курицы с макаронами в соусе. Как приготовить тефтели из индейки в укропном соусе? Приглашаем к рецепту!

Фрикадельки из индейки в укропном соусе

Ингредиенты

Для фрикаделек:

• фарш из индейки: 600–700 г
• нарезанная кубиками моцарелла: 125 г
• яйцо: 1 шт.
• чеснок: 1 зубчик
• сушеный лук: 1 столовая ложка
• сушеная петрушка: 1 чайная ложка
• соль и перец по вкусу
• дополнительные панировочные сухари

Для соуса с укропом:

• сливочное масло: 2 столовые ложки
• пшеничная мука: 1,5-2 столовые ложки
• молоко: 0,5 литра
• пучок укропа
• соль и перец по вкусу

Фрикадельки из индейки в укропном соусе Рецепт

Подготовка

Фрикадельки:

Разогрейте духовку до 200 градусов.

В миске смешайте фарш из индейки и нарезанную моцареллу. Добавьте яйцо, прессованный чеснок, сушеную петрушку, лук и приправьте по вкусу солью и перцем. Хорошо вымешанная масса не должна нуждаться в панировочных сухарях. Однако, если смесь получится слегка жидковатой, добавьте немного панировочных сухарей.

Затем сформируйте красивые круглые фрикадельки и положите их в форму для запекания, слегка смазанную маслом. Накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на среднюю полку и выпекать 25 минут.Затем откройте форму и запекайте около 5 минут, пока фрикадельки не станут золотисто-коричневыми.

Соус с укропом:

Пока фрикадельки запекаются, приготовьте соус. Разогрейте сливочное масло в сковороде. Добавьте столовую ложку муки и тщательно перемешайте. Если ру жидковат, добавьте еще муки. Ру должен быть густым, но все еще немного жидким. Обжаривать около 2 минут, постоянно помешивая.

Молоко подогреть, но не кипятить. Влить в ру несколько столовых ложек молока, постоянно помешивая и варить на малой мощности, пока не получится соус нужной консистенции.Добавьте в соус укроп, приправьте солью и перцем по вкусу и перемешайте. Выключите горелку.

Достать форму с запеченными фрикадельками из духовки. Поливаем тефтели острым укропным соусом. Подавать теплым.

Также рекомендуем рецепт котлет из индейки для легкого ужина.

Наслаждайтесь!

Фрикадельки с фаршем и рисом на сковороде

Фрикадельки с рисом можно приготовить как на обед, так и на ужин. Фрикадельки – популярное диетическое блюдо. Секреты приготовления вкусных тефтелей в томатном соусе.

Фрикадельки – это шарики из мясного фарша, тушеные в соусе. В отличие от котлет, в фрикадельки помимо мяса и лука добавляют различные крупы и овощи. Чаще всего это рис и тертая морковь. Кроме того, есть еще одно отличие – тефтели почти всегда тушат в соусе и обычно в нем же и подают.Для панировки используйте рисовую или пшеничную муку.

Тушить можно на плите под крышкой или в духовке. Посуда для тефтелей должна быть невысокой и широкой, желательно, чтобы все они помещались в один слой в большую кастрюлю с высокими бортами. Идеально подходит для использования в духовке с крышкой. В ней также можно подать готовое блюдо на стол. Если фрикадельки обжариваются перед тушением, удобно использовать две сковороды: обжаривать маленькую и перекладывать в большую для тушения.

Фрикадельки обычно подают с макаронами или просто отварным картофелем.

Для приготовления фрикаделек и риса вам понадобится:

• Фарш (свинина или свинина + говядина) 500 г
• Морковь средняя 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Круглозерный рис 1 чашка
• Куриные яйца 2 шт
• Томатная паста 2 ст. л.(по вкусу можно выпить стакан томатного сока или 2 свежих помидора)
• Сметана 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
• Перец черный молотый, соль, зелень (петрушка, укроп)
• Мука для раскатывания

Рецепт фрикаделек

Лучше всего начать с риса.Для тефтелей выбирайте липкие фрикадельки. Промойте под холодной водой и разожгите небольшой огонь. Такой рис впитывает довольно много воды, поэтому на стакан крупы наливают 2 стакана воды. не обязательно полностью приготовленный, достаточно 10-15 минут, просто оставьте под крышкой.

Свинина или свинина в смеси с говядиной. Также для приготовления диетических тефтелей можно использовать курицу или индейку. Фарш хорошо перемалывается до однородной массы.

Затем мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке.Все это дело слегка обжарить на подсолнечном масле в небольшой сковороде.

Правило 1.

В большой миске смешайте рис, мясной фарш и обжаренный лук с морковью.

Добавьте куриные яйца, соль и перец.

Из полученной массы формируют шарики, обваливают в муке и плотно укладывают на разогретую широкую сковороду или противень с подсолнечным маслом.

Томатную пасту и сливки смешивают в глубокой миске или небольшой кастрюле, а затем разбавляют водой (можно бульоном).Возьми стакан воды, лучше добавь потом, если мало.

Полученным соусом поливают фрикадельки так, чтобы покрыть верхний слой.
Кастрюлю накрывают крышкой и оставляют тушиться на слабом огне или ставят в духовку на 40 минут.

Соус впитывается в фрикадельки, придавая им нежный вкус, и постепенно густеет за счет уменьшения его количества.

Хозяйки называют рисовые тефтели спасением, когда нужно быстро и вкусно накормить семью.Фрикадельки очень легко заморозить в наличии, причем с разными соусами каждый раз, когда вы получаете новое блюдо, благодаря чему скромное домашнее меню расширяется.

Как приготовить тефтели с рисом?

Чтобы приготовить вкусные рисовые фрикадельки, нужно правильно выбрать основные ингредиенты, в данном случае мясной фарш и рис. Мясо лучше купить и перемолоть самому, либо попросить сделать это на рынке, если есть такая услуга.

1. Рис лучше выбирать пропаренный, он быстрее готовится.
2. Самые сочные сочетания фарша – полусвинина с говядиной или свинина с курицей.
3. Фарш стоит разбить. Для этого комочки мяса насильно бросают в чашу – это насытит их кислородом и сделает рисовые тефтели более пышными.
4. Идеально подходит сорт среднезернистого риса, эти зерна короткие и широкие, содержат больше крахмала, в самый раз, чтобы котлеты из риса не разваливались.

Фрикадельки с рисом и соусом - рецепт

Универсальность этого блюда в том, что оно прекрасно сочетается с любым гарниром, кроме риса.Овощи на гриле придают оригинальный аромат. Хорошим вариантом для семейного ужина будут тефтели из фарша с рисом и соусом, их очень легко приготовить, только для этого рецепта хлопья нужно приготовить заранее.

Ингредиенты :

• фарш мясной - 100 г;
яйцо
• - 1 шт.;
томатная паста
• — 2 ст. ложки;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
сметана
• - 100 г;
мука
• – 1 ст.ложка.

Кулинария

1. Отварить рис. Заливается водой в пропорции 1:2, кипятится 15-20 минут.
2. Лук нарезать кубиками, обжарить.
3. Морковь натереть на терке, добавить к луку, тушить до готовности.
4. Всыпать муку и томатную пасту, обжарить 2 минуты.
5. Влить 100 мл горячей воды, сливки, перемешать, варить 5 минут с солью и перцем.
6. Фарш смешать с сырым луком, рисом, яйцом, солью и перцем.
7. Слепые шарики пожарить, положить в казан.
8. Влить соус, варить тефтели с рисом 30 минут.

Куриные фрикадельки с рисом

Тем, кто придерживается диеты, лучше приготовить тефтели из куриного фарша с рисом. Их можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо. Тефтельки получатся не слишком жирными, но мука сделает соус насыщенным и липким, а смесь сливок и томатной пасты придаст красивый оранжевый цвет.

Ингредиенты :

• фарш мясной - 800 г;
• лук - 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
рис
• – 200 г;
яйцо
• - 1 шт.;
крем
• - 200 мл;
• вода - 200 мл;
мука
• – 1 ст. ложка.

Кулинария

1. Отварите рис, дайте ему остыть.
2. Лук нарезать, морковь натереть, чеснок раздавить.
3. Добавьте фарш, соль и перец.
4. Формируем шарики, обжариваем их, выкладываем в глубокую сковороду.
5. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить.
6. Добавить воду и сливки, довести до кипения.
7. Влить фрикадельки, варить 15-20 минут.

Фрикадельки с рисом в сливочном соусе

Головки тефтелей с рисом в сливочном соусе называют отдыхом для гурманов. В этом рецепте используется только пропаренный рис, чтобы правильно впитать жир из мяса во время запекания. Фарш лучше покупать свиной или свино-говяжий, но погуще, тогда домашние рисовые тефтели получатся сочнее.

Ингредиенты :

• фарш мясной - 400 г;
рис
• – 100 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
крем
• - 100 мл;
яйцо
• - 1 шт.;
масло сливочное
• - 50 г;
• вода - 150 мл;
мука
• - 2 ст. ложки.

Кулинария

1. Лук натереть, чеснок раздавить, добавить в фарш вместе с яйцом и специями.
2. Добавить рис, хорошо перемешать.
3. Сформируйте фрикадельки.
4. Форму смазать маслом, выложить фрикадельки, запекать 15 минут при 200 гр.
5. Обжарить муку на масле, добавить воду и сливки, добавить специи. Варить около минуты.
6. Залить тефтели соусом, поставить в духовку еще на 20 минут.
7. Когда фрикадельки будут готовы, посыпать зеленью.

Рецепт фрикаделек с рисом в томатном соусе

Рецепт вкусных фрикаделек с рисом найти несложно, просто пробуйте разные виды соусов, сочетайте специи, мясо и рис.Для фрикаделек рекомендуются хлопья среднего размера, так как они хорошо готовятся и фрикадельки становятся больше. Если вы используете вареную кашу, рассчитать пропорции несложно.

Ингредиенты :

• фарш мясной - 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
рис
• – 50 г;
• яиц - 2 шт.;
томатная паста
• — 2 ст. ложки;
сметана
• - 2 ст. ложки.

Кулинария

1. Отварите рис, дайте ему остыть.
2. Лук нашинковать, морковку натереть, обжарить, остудить.
3. Добавьте фарш, яйца, рис и специи.
4. Слепые шарики пожарить, положить в казан.
5. Смешайте томатную пасту со сливками, добавьте воду, соль и перец.
6. Полейте соусом шарики.
7. Фрикадельки с рисом и томленым соусом за 40 минут.

Фрикадельки из говядины с рисом

Если вы хотите менее жирное, но сытное блюдо, лучше берите с собой говядину для его приготовления.Лук добавит сочности, а чеснок добавит специй, зубчики нужно не давить, а мелко нарезать. Из специй стоит добавить базилик и орегано, они придают оригинальный вкус, а тефтели из говяжьего фарша с рисом часто подают как отдельное блюдо.

Ингредиенты :

• мясо - 500 г;
рис
• – 0,5 стакана;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• томатный сок - 1 л

Кулинария

1. Лук и чеснок нарезать кубиками, обжарить.
2. Влить сок, добавить специи, варить 20 минут.
3. Рис отварить до полуготовности, смешать с фаршем.
4. Сформировать шарики, выложить в форму, полить соусом.
5. Тушить 30 минут.

Фрикадельки с капустой и рисом

Если вы хотите внести разнообразие в свое блюдо, хорошей альтернативой будут тефтели с рисом на сковороде с капустой. Главное нарезать его мелко, лучше соломкой. Но так как это занятие долгое и утомительное, то его можно также перемолоть на мясорубке или натереть на крупной терке, только тогда его необходимо добавить в фарш вместе с соком.

Ингредиенты :

• мясо - 400 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
рис
• – 0,5 стакана;
• яйцо - 1 шт

Кулинария

1. Чеснок выдавить, лук обжарить, смешать с фаршем.
2. Добавить тертую морковь, полуготовый рис, капусту, яйцо и специи.
3. Положите слепые фрикадельки на сковороду.
4. Томатную пасту смешать с водой, залить шарики.
5. Тушить 20 минут, затем добавить лавровый лист и перец горошком.
6. Отварить тефтели с капустой и рисом еще 20 минут.

Рыбные тефтели с рисом

Для разнообразия вместо фарша можно выбрать рыбные для вкусных шариков. Лучше всего морепродукты, и только филе, в таком блюде недопустимы даже мелкие кости. Перед жаркой продукт необходимо обвалять в муке, панировочные сухари не подойдут, много времени на приготовление не потребуется.

Ингредиенты :

• филе - 500 г;
маргарин
• - 2 ст. ложки;
• молоко - 1 стакан;
рис
• – 0,5 стакана;
мука
• - 1-2 ст. ложки;
• лук – 2 шт.;
• томатный соус - 350 г.

Кулинария

1. Филе измельчить, добавить молоко.
2. Лук мелко нарезать, обжарить.
3. Добавьте мясной фарш, специи и рис.
4. Слепые шарики обваляйте в муке и обжарьте.
5. Влить соус, варить 30 минут.

Тефтели «Ежик» с рисом – рецепт

Многие знали друг друга с детства, такое название тефтели получили благодаря рисовым зёрнам, напоминающим иголки. Это блюдо часто подают в детских садах и школьных столовых как одно из самых питательных и полезных. Готовятся такие тефтели из сырого риса, лук не добавляется.

Ингредиенты :

• рис - 100 г;
• фарш – 100 г;
сметана
• – 150 г;
масло сливочное
• - 100 г.

Кулинария :

1. Рис отварить до полуготовности, смешать с фаршем, посолить, поперчить.
2. Положите пустые шары в котел.
3. Крем разбавить водой, облить.
4. Варить полчаса на медленном огне.

Фрикадельки на пару с рисом

Лучше использовать для диетического питания, но рис необходимо приготовить заранее. Единственным исключением являются бобы басмати, которые варятся 15 минут, даже приготовленные на пару должны быть приготовлены хотя бы наполовину.Лучшим вариантом будут тефтели из индейки с рисом.

Ингредиенты :

• фарш мясной - 300 г;
• морковь – 1 шт.;
рис
• – 200 г;
• яйцо - 1 шт

Кулинария

1. Отварите рис, дайте ему остыть.
2. Нарежьте лук и морковь.
3. Смесь с фаршем, яйцом, зеленью, рисом.
4. Свернуть фрикадельки, оставить на 1 час в холоде.
5. Переложить в пароварку, варить 40 минут.

Фрикадельки с рисом в духовке

При использовании рис помогает сохранить форму шариков благодаря крахмалу. Поэтому каши могут даже заменить яйца, если вдруг их нет под рукой, но все же можно положить гречневую, перловую или манную крупу. Считается, что самое вкусное блюдо – тефтельки с рисом в духовке с соусом.

Ингредиенты :

• фарш мясной - 500 г;
яйцо
• - 1 шт.;
рис
• – 100 г;
• лук - 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
сметана
• - 1 ст. ложка;
томатная паста
• — 1 ст. ложка;
мука
• – 1 ст. ложка.

Кулинария

1. Рис отварить до полуготовности, лук нарезать и обжарить.
2. Вмешать яйцо, фарш, специи.
3. Сформировать шарики, выложить на бумагу для выпечки и запекать 25 минут.
4. Лук и морковь нарезать и потушить.
5. Сливки, муку и помидоры смешать, разбавить водой.
6. Добавить к жарке, полить соусом фрикадельки.
7. Готовьте еще 20 минут.

Фрикадельки с рисом в мультиварке - Рецепт

Идеальный завтрак или будут тефтели с рисом в мультиварке. Можно добавлять не только рис, но и гречку, тертые кабачки, овсяные хлопья, главное не переборщить с начинкой. В детское меню лучше всего подойдет телятина, для более нежного мяса ее необходимо дважды перемолоть.

Ингредиенты .

Шведы просто обожают маленькие фрикадельки в мясном соусе. Жители этой скандинавской страны так любят это блюдо, что искренне считают, что только они умеют правильно готовить тефтели. Но многие другие страны разделяют это мнение.

Как вкусно приготовить котлеты? Существует множество рецептов этого блюда. Очень вкусно и сытно, например тефтели с рисом. Их тушат в густом сливочно-томатном соусе, с которым подают к столу.Фрикадельки также можно есть людям с желудочно-кишечными заболеваниями, но для этого нужно приготовить их из нежирного мяса, например говядины.

Как приготовить фрикадельки с рисом?

Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты: - около 500 граммов мясного фарша; - 1 крупная луковица или 2 средние; - 1 морковь; - 2 яйца; - 50-60 граммов круглозерного риса; - 2 столовые ложки томатной пасты; - 500 граммов сметаны; - Соль; - молотый черный перец; - растительное масло.

Фарш лучше брать свиной, тогда котлеты получатся особенно нежными и сытными. Но можно также использовать смесь свинины и говядины.

Если вы не можете есть свинину по религиозным или другим причинам, вы можете выбрать чистый говяжий фарш.

Варить только фрикадельки

Очистить от шелухи, мелко нарезать, морковь натереть на средней терке. Разогрейте в сковороде немного растительного масла, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте нарезанную морковь, перемешайте, уменьшите огонь и готовьте еще 3-4 минуты.

Рис несколько раз промыть под проточной водой, затем залить холодной подсоленной водой (воды взять вдвое больше, чем риса), довести до кипения, уменьшить огонь и варить до мягкости (около 20-25 минут). Промойте сваренный рис холодной водой.

В большой миске смешайте фарш, обжаренные морковь и лук, рис, два яйца. Солим, перчим, снова перемешиваем до образования однородной массы. Сформировать из него фрикадельки, обжарить на растительном масле до образования светло-румяной корочки.Как видите, здесь нет ничего сложного. На вопрос «как приготовить котлеты из фарша?» это не составит труда даже неопытному кулинару.

Как приготовить тефтели с соусом (соусом)?

Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты: - Фрикадельки; - 500 граммов сметаны; - 2 столовые ложки томатной пасты; - 500 мл теплой кипяченой воды; - Соль; - перец; - специи по вкусу; - 1 столовая ложка муки.

Поместите жареные фрикадельки в небольшую кастрюлю или кастрюлю.Приготовьте соус для глазури. Для этого смешайте 500 граммов сливок с 2 столовыми ложками томатной пасты, добавьте около 500 миллилитров теплой кипяченой воды, тщательно перемешайте все ингредиенты. Полученной смесью заливаем тефтели и ставим на огонь.

Когда соус закипит, уменьшить огонь и варить около 35-40 минут. Время от времени пробуйте соус. При желании можно добавить соль, перец или другие специи, такие как лавровый лист, карри, майоран, орегано.

Если вы хотите, чтобы соус был очень густым, незадолго до приготовления блюда можно добавить столовую ложку обжаренной муки и перемешать

Тефтельки подавать сразу, лучше подавать горячими.Разложите их по тарелкам, поливая обильным количеством соуса, в котором они тушились.

Какой гарнир подходит к этому блюду?

Фрикадельки с рисом в густом вкусном соусе очень хороши как сами по себе, так и в качестве основы для основного блюда. Отличным дополнением станет, например, овощной салат, заправленный растительным маслом и уксусом или соком лимона. Хороша также рассыпчатая гречка, пюре или отварная лапша, картофель фри. Здесь говорят, кто что любит.

Если у вас осталось немного соуса, вы можете использовать его как соус для другого блюда.Например, пригодится хозяйкам, которые задаются вопросом, как приготовить соус к рису. Очень хорошо сочетается с макаронами.

Как еще можно приготовить тефтели с рисом в соусе?

Существует множество рецептов этого блюда. Кто-то не добавляет в фарш обжаренные морковь и лук, вместо этого используют смесь свежей зелени с толченым чесноком. Некоторые повара рекомендуют перед жаркой обвалять тефтели в пшеничной муке или панировочных сухарях, утверждая, что тогда они получатся мягче и вкуснее.Есть и те, кто добавляет в рагу немного сухого вина, видимо, соус получается исключительно ароматным, а сами тефтели приобретают пикантный привкус. Тут можно только вспомнить народную мудрость, гласящую, что на вкус и цвет компаньонов не бывает. Приготовьте это блюдо так, как считаете нужным.

Фрикадельки из фарша - самое простое блюдо. Один и тот же фарш можно использовать для приготовления различных видов тефтелей, а одни и те же продукты можно подавать с различными гарнирами и соусами.Это универсальное блюдо, потому что готовится из всех видов мяса. А теперь подробнее о том, как готовятся котлеты из фарша.

Классические фрикадельки с рисом

Все мы родом из детства, поэтому общепит, которым нас кормили в детских садах, школах, студенческих столовых, прочно засел в наших головах и в наших вкусовых предпочтениях. Многие до сих пор помнят далекий вкус тефтелей, испеченных на противне, которые были липкими, ароматными, в легком, но совсем не томатном соусе, как обычно.Они показались очень вкусными. Мы постарались найти этот классический рецепт, чтобы вспомнить те времена.

Фрикадельки изготавливаются из мясного фарша, но отличаются от отбивных тем, что всегда содержат рис, овощи или хлеб, имеют форму шара и перед жаркой или запеканием должны быть обваляны в муке, а не в панировочных сухарях, как это делается с котлетами. Кроме того, фрикадельки обычно готовят в соусе.

Итак, чтобы приготовить классические котлеты из фарша с рисом, вам понадобится духовка.

И следующие продукты (на порцию):

• котлетное мясо (можно использовать говяжий, свиной, смешанный фарш, а также телятину и баранину) - 105 г;
• вода - 12 г;
рис
• – 11 г;
• лук репчатый – 29 г;
• животный жир (можно заменить растительным маслом) - 4 г;
• мука - 8 г.

Понятно, что если вы готовите для семьи, правильно умножьте количество граммов на нужные пропорции.

Рабочий процесс:

1. Лук нарезать и обжарить в жире.
2. Отварить рис до полуготовности. Важно знать, что в этом рецепте, как и во всех других, рис после варки не промывают, чтобы он оставался липким.
3. Смешать лук с рисом, добавить котлетный фарш, посолить, поперчить, перемешать и сформировать некрупные шарики, нарезав из расчета три фрикадельки на порцию.
№
4. Посыпать шарики мукой и выложить их в ряд на смазанный маслом противень или неглубокую сковороду.
5. Запечь до полуготовности, положить в кастрюлю и залить молоком так, чтобы перемолотые ёжики были почти покрыты. Ставим на огонь и варим на медленном огне. Можно оставить их на противне, если он небольшой, залить его молоком и отправить в духовку на минимальный огонь. После того, как он погаснет, выключите его и дайте молоку впитаться. Так ежики впитают вкусный сливочный аромат.

Многие называли такие фрикадельки - ежики.

С рисом - как в детском саду

В Интернете циркулирует еще один рецепт, который также называется Фрикадельки для детского сада.Этот вариант на самом деле называется фрикадельками с красным соусом, и его можно найти в кулинарной книге 1985 года. Вкус действительно мягкий и приятный. Приготовить тефтели по этому рецепту можно как из одной свинины, так и из смешанного свино-говяжьего фарша.

Вот что требуется:

• 0,4 кг готового мясного фарша;
• одно яйцо, лук;
• стакан риса;
• соль и перец.

Фрикадельки в соусе – вкуснейшие шарики из мясного фарша, тушеные в густом ароматном соусе. Не путайте их с фрикадельками, между ними есть несколько заметных отличий. Чаще всего вареные тефтели бывают крупнее, потому что это отдельное полноценное мясное блюдо, например, на ужин. Фрикадельки жарят или тушат на сковороде, также их можно запекать в духовке с соусом или без него. Фрикадельки готовятся в бульоне, они обычно дополняют блюдо, например.

Широкий выбор вкуснейших фрикаделек, отличающихся в основном дополнительными ингредиентами.В тефтели можно добавить лук и морковь, можно положить рис, вкусны тефтели с грибами или фаршированные овощами, завернутые в фарш. Также к тефтелям можно приготовить различные соусы, которые кардинально повлияют на вкус. Ну и самое главное, сами тефтельки можно сделать из разных видов мяса. Я не хочу видеть тефтели, но фрикадельки в различных консервах получают главный приз.

Конечно я не смогу охватить все варианты, но поделюсь с вами многими вкусными.

Фрикадельки с томатно-сливочным соусом

Думаю, стоит начать с простых и классических рецептов. Как правило, они самые востребованные и популярные. С детства мы привыкли к фрикаделькам, что часто ищем рецепты их приготовления очень похожие на те, что готовили наши мамы и бабушки, а также трудолюбивые поварята в детском саду. И все это не просто так. Кстати, фрикадельки можно делать и для детей и они им очень нравятся, как по вкусу, так и по форме, и надо ли говорить, как много детей любят соус.Вы можете выбрать любой гарнир на свой вкус, а сейчас давайте научимся готовить вкусные тефтели с соусом.

Для тефтелей потребуется:

• фарш - кг,
• яйцо - 1 шт,
• лук - 1-2 шт,
• сливки - 1-2 шт,
-
• столовые ложки
• мука - 2 столовые ложки,
• соль, перец и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Готовый фарш можно использовать для тефтелей, а также самостоятельно наматывать из отборного мяса.Выбирайте свинину, говядину или смесь двух видов фарша. Один из моих советов – не делать фарш слишком постным, т.е. совсем обезжиренным. Немного жира в фарше сделает фрикадельки более сочными, а при приготовлении практически растает.

2. Мелко нарезать лук, особенно если готовите для детей. Количество регулируйте сами, можно положить одну-две луковицы. Сам лук также помогает сделать фрикадельки более мягкими и сочными.Смешайте лук и мясной фарш в большой удобной миске. Чеснок измельчите на терке или ноже, также добавьте его в фарш.

3. В миску с фаршем ввести одно сырое яйцо и перемешать. Яйцо поможет фаршу получить хорошую клейкость, чтобы будущие тефтельки не развалились в готовом виде. Солим и перчим фарш по своему вкусу.

4. Сформируйте из фарша одинаковые шарики среднего размера.Обваляйте их в муке, чтобы при жарке у них была аппетитная румяная корочка, а все мясные соки были заперты внутри. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить фрикадельки на среднем огне со всех сторон до легкой румяной корочки.

5. Приготовление будущего соуса. Этот рецепт самый простой – томатную пасту смешать со сметаной, развести стаканом теплой воды.

6. Полученным соусом вылить тефтельки в сковороду, накрыть крышкой и готовить пятнадцать минут.

7. Во время приготовления соус приобретет более насыщенный красный цвет благодаря томатному соусу. Через пятнадцать минут под крышкой на среднем огне тефтельки будут готовы и пропитаются вкуснейшим соусом.

Вкуснейшие фрикадельки с соусом готовы. Самый полный и простой рецепт. Если вместо сливок положить сливки, вкус будет более мягким и менее кислым. Подавать с горячим гарниром, например картофельным пюре, посыпав свежей зеленью.Приятного аппетита!

Нежные тефтели с рисом, запеченные в соусе в духовке

Почти все мы пробовали рисовые тефтели, и многие знают их даже под названием «Ежики». Также их можно приготовить на сковороде в густом соусе, также можно запечь в духовке, что только размягчит их, ведь на сковороде не будет подсушивающей прожарки, только равномерный прогрев со всех сторон. Для вкуса соуса добавьте лук и морковь.

Вам потребуется:

• фарш смешанный - 600 грамм,
• рис отварной - 1 стакан,
• яйцо - 1 шт,
• лук - 2 шт.,
• морковь - 1 шт,
• чеснок - 2 зубчика,
• томатная паста - 2 столовые ложки,
• сливки - 2 столовые ложки,
• мука - 2 столовые ложки,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо прокрутить через мясорубку или взять готовый фарш. Выложить в миску и добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Нам понадобится вторая луковица для соуса. Точно так же разбейте яйцо. Соль и перец.Перемешайте фарш сначала ложкой, а затем руками, чтобы он лучше перемешался.

2. Морковь крупно натереть и натереть.

3. Смешайте сливки и томатную пасту в отдельной миске. Добавьте к ним две столовые ложки муки и перемешайте до получения однородной пасты.

4. В стакан наливаем холодную кипяченую воду и постепенно вливаем ее в будущий соус в миске. Влейте немного и перемешайте, затем добавьте еще воды и перемешайте, пока вся вода не испарится.

Мука нужна в таком соусе для придания ему густоты. Отсюда и очень характерный вкус, который мы помним с детства в соусе, подаваемом в детском саду и школьной столовой.

5. Разогрейте сковороду с маслом. Мелко нарежьте вторую луковицу. Лук обжарить на масле до прозрачности, затем положить в сковороду натертую морковь и обжарить ее на среднем огне, пока морковь не станет мягкой.

6.Теперь в сковороду с луком и морковью вливаем приготовленный томатно-сливочный соус. Перемешайте, добавьте немного соли и тушите 2-3 минуты. Посолить и поперчить пришелся соус на ваш вкус. Вот какой она будет в солености в готовом виде.

7. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов. Возьмите форму для запекания и начните формировать фрикадельки. Для этого слегка смочите руки водой и скатайте из фарша шарики достаточно крупных размеров. Готовые фрикадельки выложить в форму.Когда все будет слеплено, берем сковороду с соусом и заливаем тефтели. Если соуса недостаточно, добавьте немного воды, она смешается с соусом в процессе приготовления в духовке.

8. Поставить тефтели с соусом в духовку и запекать около 30 минут при температуре 180 градусов.

Через полчаса котлеты готовы. Фар готовится очень быстро и рис готов. У вас получатся очень нежные и вкусные фрикадельки с ароматным густым соусом из лука и моркови.Это очень питательный и сытный обед или ужин. Выбирайте любое дополнение. Ешьте на здоровье!

Как приготовить тефтели с соусом как в детском саду

Для тех, кто неумолимо ностальгирует, вспомнить, что на вкус очень много и приготовить тефтели как в детском саду, предлагаю такое хорошее и подробное видео. В ней рассказывается о процессе приготовления фрикаделек и всех необходимых для этого ингредиентах. Ничего сложного в таком рецепте нет, да и военных тайн у поваров с ним не было.Теперь он будет доступен для вас. Отварите фрикадельки и не забудьте о нежных макаронах.

Фрикадельки в сливочном соусе, запеченные с сыром

Ни одного томатного соуса, идеально подойдут тефтели с рисом. Сливочный соус не менее прекрасен, а если добавить в него сыр, то и за уши не протащишь. Я могу сказать это о себе и своей семье, но я уверен, что многие со мной согласятся.

Сливки - дело тонкое, поэтому в этом соусе можно и котлеты запечь.

Вам понадобится:

• Мясо. крахмал - 1 чайная ложка,
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовить фарш, выложить его в удобную для перемешивания посуду. Добавить измельченный чеснок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке.Соль (примерно 0,5 чайной ложки).

2. Отварить рис до полуготовности. Добавьте его к мясному фаршу. Добавьте 0,5-1 чайную ложку ваших любимых мягких специй. Например, очень хорошо действуют прованские или итальянские травы.

3. Перемешиваем фарш руками, получается более равномерно, чем ложкой или лопаткой за счет того, что фарш достаточно густой и комковатый.

4. Слегка смочите руки водой и скатайте большие круглые фрикадельки.Возьмите удобную глубокую форму для запекания и выложите на дно будущие фрикадельки. Масло не нужно, потому что мы будем готовить его в соусе.

5. Смешайте соус в отдельной миске. Для этого сливки сливаем в миску. Натертый, мелкий или крупный сыр. Добавить в крем сыр, специи и соль по вкусу. Насыпьте туда чайную ложку картофельной муки, это нужно для того, чтобы сливочный соус был немного гуще. крахмал никак не повлияет на вкус. Все хорошо перемешать.

6.Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите фрикадельки в духовку и запекайте 20 минут, пока фрикадельки не прожарятся.

7. Залейте фрикадельки приготовленным соусом. Сверху на каждую тефтельку кладем оставшийся сыр (и он осядет), чтобы он пропекся с красивой румяной корочкой.

8. Снова поставить тефтели с соусом в духовку и запекать еще 20-25 минут. Соус уварится, а сыр пропечется с красивой корочкой.Тефтельки будут готовы.

Подавайте горячие тефтели в сливочном соусе с гарнирами и овощными салатами. Приятного аппетита!

Тефтели гречневые оригинальные - греки. Пошаговый видео-рецепт

Если вы пробовали тефтели с рисом, но они уже немного надоели, самое время привнести в это замечательное блюдо что-то новое. Добавьте гречку вместо риса и вы получите новый вид вкуснейших тефтелей. Такие вкусные фрикадельки также готовятся с густым, наваристым соусом, в котором они запекаются.

Ингредиенты вполне знакомые: фарш, лук, яйцо, мука и томатная паста. Вместо риса отварная гречка. Добавляйте специи на свой вкус, чтобы сделать эти тефтели пикантными или пикантными и порадовать своих домочадцев новинкой.

Часто готовьте фрикадельки с соусом, и обязательно разнообразьте их, меняя соусы и начинки. Не забывайте о вкусных гарнирах и салатах, ужин должен быть питательным и полезным. Здоровья Вам и хорошего настроения!

Фрикадельки из птицы в соусе из вяленых томатов и шпината

• 500 г фарша из индейки
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• 1/3 стакана воды
• 1 чайная ложка молотого сладкого перца
• 1 чайная ложка прованских трав
• соль, перец
• мука (для панировки)
• вяленое томатное масло

Соус:

• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 банка вяленых томатов в масле
• 2 большие горсти листьев шпината
• 200 мл сливок 30%
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1/2 чайной ложки молотого сладкого перца
• соль, перец

Версия:

Фрикадельки:
Панировочные сухари залить водой и дать набухнуть.Он должен иметь консистенцию пудинга - если слишком жидкий, добавьте еще немного панировочных сухарей, а если слишком густой, добавьте воды (я делаю на глаз 😉).

Рецепт: Фрикадельки в укропном соусе

Не придумали блюдо из риса? Рекомендую фрикадельки в укропном соусе. С ними отлично сочетается рассыпной рис, а тефтели очень вкусные.

Также рекомендую фрикадельки в сливочно-горчичном соусе

• 2-3 куриные грудки
• 1 луковица
• 1 луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 яйцо

  5 2 чашки

  8

  7 лавровый листбульон

• 100 г сливочного сыра
• мука
• пучок укропа
• соль, перец
• рис

Лук нарезать кубиками. Обжарить до мягкости на топленом масле.

Мелко нарезать укроп.

Залить кайзер молоком или водой. Отложите в сторону, чтобы пропитаться, а затем тщательно слейте воду.

Нарежьте очищенное мясо на более мелкие кусочки. Пропускаем через мясорубку. В самом конце добавить прессованный кайзер и растереть.

Добавить в миску с мясом лук, выдавленный через пресс чеснок и яйцо. Приправить по вкусу солью и перцем. При необходимости загущаем мясную массу небольшим количеством панировочных сухарей или манки. Тщательно вымешиваем.

Смоченными в холодной воде руками сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех. Каждую обваляйте в муке, а затем подрумяньте в разогретом на сковороде масле.

Когда фрикадельки обжарятся со всех сторон, залить их бульоном.Добавляем лавровый лист. Варить на медленном огне около 20 минут.

Разделите плавленый сыр на более мелкие кусочки. Соединить в кастрюле с небольшим количеством бульона, тщательно перемешать до растворения. Выливаем его в кастрюлю. Добавляем нарезанный укроп. При необходимости приправить солью или перцем по вкусу.

Соус можно дополнительно загустить 1 столовой ложкой пшеничной муки, смешанной примерно с 1/3 стакана холодной воды.

Если соус слишком густой, добавьте в него немного молока и снова доведите до кипения.

Подавать с отварным рисом.

Рецепт тефтелей в томатном соусе от Анны Стармах

Основные компоненты

• 1 кг мясного фарша (половина свинины и говядины или говядины и баранины; также можно использовать птицу)
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 600 мл томатного пюре (или томатной пасты)
• 100 мл воды
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки масла
• 4 столовые ложки панировочных сухарей
• 1 горсть грецких орехов
• веточка розмарина (или 1 чайная ложка сушеного розмарина)
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки

Подготовка

Томатное пюре или пассату смешать с водой, подогреть.Приправить солью и перцем.

Орехи обжарить на сухой сковороде. Когда они остынут, нарежьте их.

Нарежьте свежий розмарин (можно использовать и сушеный) и петрушку.Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте их. Разогрейте 1 столовую ложку масла на сковороде или в глубокой кастрюле, обжарьте на нем овощи, затем переложите в миску.

Добавьте мясо, яйцо, зелень и орехи в ту же миску. Перемешайте, чтобы ингредиенты соединились в однородную массу.

Из мясной массы слепите тефтели размером с грецкий орех и обваляйте их в панировочных сухарях.

Нагрейте столовую ложку масла в глубокой сковороде или кастрюле.Равномерно обжарьте фрикадельки, время от времени переворачивая их. Когда они станут золотистыми, полейте их томатным пюре и накройте.

Тушите на медленном огне около 40–50 минут, время от времени переворачивая. Подавать с рисом, крупой или картофелем.Перед подачей полейте фрикадельки томатным соусом.

Фрикадельки с соусом шаг за шагом. Фрикадельки гриль с рисом и соусом на сковороде

Описание

Фрикадельки на сковороде будут очень сочными и в то же время с аппетитной румяной корочкой. Приготовить такие тефтели в домашних условиях можно очень просто и быстро. Пошаговый рецепт с фото покажет, как смешать фарш и как лучше приготовить соус к тефтелям, которые мы жарим на сковороде. Собрать специи для такого блюда можно самостоятельно. Они будут полностью зависеть от выбранного мяса. Фрикадельки на сковороде, курица нежнее, а говядина - щедрее.

Специальный соус для тефтелей готовится в два этапа: сначала из томатной пасты, затем из сливок и муки. Тефтели, тушенные в такой смеси, наполняются вкусами и ароматами всех ингредиентов.

К такому блюду можно приготовить любое украшение: можно приготовить гречневую или рисовую кашу с фрикадельками и соусом, а также приготовить салат из свежих овощей и гренки из пшеничного хлеба.

Приступаем к приготовлению тефтелей на сковороде с острым томатно-сливочным соусом на ужин.

Ингредиенты

• 
  (500 г)
• 
  (1/3 стакана)
• 
  (в среднем 1 шт.)
• 
  (1 шт.)
• 
  (для жарки)
• 
  (1,5 стакана)
• 
  (1 ст.)
• 
  (1-2 ст.)
• 
  (1 ст.)
• 
  (1 шт.)
• 
  (по вкусу)
• 
  (по вкусу)

Этапы приготовления

Рис тщательно промойте несколько раз в холодной воде, а затем заранее отварите до готовности. Лук очистить и очень мелко нарезать ножом или измельчить в блендере. Мясо выбирайте на свое усмотрение: это может быть говядина, свинина, курица или индейка. Выбранный кусок мяса промываем, обсушиваем и измельчаем на мясорубке. Смешать мясо с луком в глубокой миске.

Добавьте предварительно приготовленный рис к ранее измельченным ингредиентам. Добавьте в миску с ингредиентами одно куриное яйцо и соль по вкусу. Вымесить ингредиенты до однородности.

Из полученного фарша формируем аккуратные мясные шарики, делаем это мокрыми руками. Обваливаем фрикадельки в пшеничной муке.

Разогреваем несколько столовых ложек растительного масла в толстостенной сковороде, выкладываем сформированные тефтели на сковороду и обжариваем со всех сторон до румяной корочки 3-5 минут без крышки.

Добавьте томатную пасту в стакан с холодной водой, посолите по вкусу и тщательно перемешайте.

Когда фрикадельки приобретут приятный золотистый цвет, влить в сковороду разведенную томатную пасту. Потушите тефтели под закрытой крышкой 10-15 минут на медленном огне.

Стакан наполовину наполнить водой, добавить пшеничную муку и указанное количество сметаны. Тщательно перемешайте жидкость, чтобы не осталось комочков муки.

По истечении указанного времени для тушения тефтелей влить в сковороду смесь сливок и муки.Продолжаем тушить мясные шарики на том же слабом огне еще 15 минут, добавив к ним лавровый лист.

При тушении фрикадельки должны приобрести некий розовый цвет и погрузиться в ароматы соуса, который в свою очередь должен быть достаточно густым.

Готовое блюдо разложить по порциям и подавать горячим с любой добавкой . Фрикадельки с соусом, обжаренные на сковороде, готовы.

Приятного аппетита!

Вариантов приготовления тефтелей огромное количество – и это неудивительно, блюдо получается очень вкусным, полезным и питательным.Его с удовольствием съест и ребенок, и взрослый, благодаря чему он еще и будет универсальным на любой кухне.

Как приготовить тефтели

Рецепт тефтелей в томатном соусе считается довольно необычным. Есть два варианта создания таких тефтелей - можно потушить на плите или запечь в духовке .

Чтобы тушить на плите, их нужно предварительно обжарить на подсолнечном или оливковом масле. Перед этим тефтельки обвалять в муке, обжарить на масле и выложить на сковороду с толстым дном или на сковороду.Если фрикаделек много, выложите их в несколько рядов. Готовить их нужно в соусе на слабом огне от 30 до 50 минут.

Рассмотрим рецепт с фото тефтелей в духовке. Для второго варианта – запекания в духовке – глубокую форму для запекания нужно смазать маслом. Из фарша смоченными в воде руками сформируйте тефтели, уложите их в форму для запекания (как можно ближе друг к другу). Теперь поставьте их в духовку, температура которой будет 200 градусов , уменьшите ее до 180 градусов и выпекайте полчаса.

За это время ваши фрикадельки должны немного подрумяниться, теперь их пора залить томатным соусом и поставить в духовку еще на полчаса. В фарш нужно добавить отварной рис или полусырый, если в вашем блюде присутствуют рис и морковь – их нужно немного пассировать. Хотя можно добавить сырые растительные ингредиенты.

Значительно улучшает вкус блюда Мелко нарезанные овощи , которые также следует добавлять в саму начинку.

Для разнообразия в фарш можно добавить перец или грибы, но их тоже нужно предварительно немного обжарить.Также в центр каждой тефтельки можно добавить яйцо или нарезанный пармезан.

Классический рецепт тефтелей из смешанного фарша пошагово с фото

Для этого рецепта вам понадобится полкилограмма фарша ( свиной смешанный с говяжьим ), 400 грамм отварного риса или 150 грамм рисовых хлопьев, лук, морковь, 50 грамм сливочного масла, несколько ложек овощей, яйца и соль с перцем и специями.

Запрещается варить

При использовании сырого риса - варить целиком или наполовину .Промойте его несколько раз в воде (рис рекомендуется промывать до 8 раз), обязательно, чтобы вода стала прозрачной. Промытый рис развести водой, один к двум, посолить, залить водой и довести до кипения.

Затем уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте 10 минут . Теперь добавьте к нему сливочное масло. накрыть, накрыть полотенцем и дать настояться 15 минут . Пока рис варится, очистите морковь и натрите ее на средней терке.

Очистить и натереть на средней терке морковь.Подготовьте лук – очистите и мелко нарежьте. Подавать лук и морковь на масле до образования на них легкой золотистой корочки. Теперь нужно дождаться, пока рис и овощи остынут.

Когда все ингредиенты станут комнатной температуры, смешайте рис с мясным фаршем, добавьте яйцо, соль и перец, добавьте лук и морковь и еще раз тщательно перемешайте. Начинка должна стать однородной. Теперь сформируйте из него фрикадельки.

Как всегда, лучше всего работать с фаршем руками, смоченными водой.Выложите фрикадельки на подготовленную форму для запекания и расположите их как можно ближе друг к другу. Ставим форму в духовку (200 градусов), немного убавляем температуру и готовим тефтели при 180 градусах полчаса.

Когда фрикадельки станут светло-румяными - пора вынимать их из духовки, если оставить, то вкус ухудшится.

Как подавать фрикадельки

Фрикадельки можно подавать с любой кашей (кроме рисовой, конечно) или картофелем и соусом на ваш выбор.Когда ваше блюдо запечется, у вас есть полчаса, чтобы приготовить вкусный и необычный соус, который сделает блюдо неотразимым. Например, розовый чесночно-луковый соус .

Для его приготовления вам понадобится: небольшая луковица, несколько зубчиков чеснока, 200 граммов сметаны, столько же томатного сока, соль и перец. Сначала измельчаем чеснок, немного обжариваем, затем очищаем и нарезаем лук и добавляем к чесноку. Когда лук станет золотистым, влить в сковороду сливки, дать настояться несколько минут и влить томатный сок.Все ингредиенты варить 8-10 минут.

Фрикадельки – очень питательное и полезное блюдо, а необычный соус к ним не оставит равнодушным даже самых взыскательных гурманов.

Такое простое блюдо, как тефтели с рисом очень просто приготовить дома на сковороде. Воспользуйтесь одним из рецептов и все получится замечательно!

• Свиной фарш или смесь - 300 гр;
• Рис сырой - 100 гр;
• Яйцо куриное - 1 шт.;
• Масло растительное – 4 столовые ложки;
• Томатная паста – 2 столовые ложки;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сметана - 80 гр;
• Морковь - 1 шт.;
• Сахар - ½ чайной ложки;
• Мука пшеничная – 1 столовая ложка;
• Соль, перец черный молотый по вкусу.

Первым делом нам нужно сварить рис. Для этого насыпьте его в кастрюлю с чистой водой в соотношении 1:2, посолите и поставьте на средний огонь. Как только вода закипит, уменьшите огонь и варите до готовности риса, примерно 15-18 минут.

Тем временем приготовьте соус. На сковороде разогреть ½ по рецепту растительного масла и обжарить ½ нарезанной кубиками луковицы до прозрачности. Морковь нарежьте тонкими брусочками или натрите на крупной терке, добавьте к луку и обжаривайте вместе, пока морковь не станет мягкой.

Затем добавить томатную пасту и пшеничную муку, хорошо перемешать, чтобы мука не слипалась, и обжарить с овощами 2 минуты.

В кастрюлю влить 100 мл горячей воды, добавить сливки, перемешать.Выложите содержимое на 5 минут. В конце добавьте сахар, соль и черный перец по вкусу.

Благодаря добавлению муки соус не будет жидкой, липкой консистенции, а сметана с томатной пастой придаст ему приятный оранжевый цвет.

Тем временем готовится рис для тефтелей. Промойте его под проточной холодной водой и откиньте на дуршлаг перед добавлением в фарш, дайте стечь лишней воде.

Для этого блюда лучше брать свинину, она достаточно жирная, но рис ее уравновешивает.Но если вы сторонник диетического питания – используйте фарш из телятины или даже курятины.

Фарш, мелко нарезанную оставшуюся половину луковицы, яйцо смешать в глубокой миске и приправить по вкусу солью и черным перцем.

Добавить промытый охлажденный рис, перемешать. Масса получается пластичной, из нее легко можно слепить круглые тефтели.

На оставшемся растительном масле сформовать фрикадельки с одной стороны до румяной корочки, перевернуть лопаткой.

С другой стороны тоже обжарить до румяной корочки.

Переложить обжаренные тефтели в кастрюлю с толстым дном или широкую глубокую кастрюлю с крышкой.

Влить приготовленный соус, поставить кастрюлю на слабый огонь, довести до кипения и варить 30 минут под закрытой крышкой.

За это время соус слегка впитается в фрикадельки, которые станут сочными и необыкновенно мягкими.

Фрикадельки с соусом и порциями риса подавайте горячими с гарниром или как самостоятельное блюдо. Благодаря соусу фрикадельки не нуждаются в дополнительном соусе или сметане. Приятного аппетита!

Рецепт 2: тефтели с рисом, с соусом на сковороде

Для приготовления этого блюда нам нужен небольшой запас времени, т. рис. Затем основной этап – создание и обжаривание тефтелей, а также приготовление соуса.И последний этап – заливка тефтелей соусом и тушение на медленном огне.

для тефтелей:

90 019 мясо свежее (свинина) - 500 гр.,
• рис - 150-200 гр.,
• лук репчатый - 1 шт.,
• чеснок - 2 зубчика,
• яйцо куриное - 1 шт.,
• соль, морской осадок - 1,5 ч.л.,
• перец молотый - щепотка.

для соуса:

• выращивание моркови - 1 шт.,
• репа 1 шт.,
• томатная паста (соус, кетчуп) - 2 ст.л.,
• сметана - 100 гр.,
мука пшеничная
• - 2 ст. л.,
• вода - 1 л.,
• лимонный сок - 1-2 ч.л.,
• соль, морской осадок - 1,5-2 часа. л.,
• Перец молотый - щепотка,
• сахарный песок - 0,5 ч.л.,
• корица (порошок) - 0,5 ч.л.,
• зеленый укроп.

Промойте рис, чтобы смыть загрязнения, и залейте его горячей водой на 30 минут. Затем откидываем рис на дуршлаг.
За это время мясо промываем от пленок и жира, ополаскиваем и нарезаем на куски.

Перекручиваем на мясорубке вместе с луком и чесноком.

В фарш добавить яйцо, специи и рис, перемешать и отставить на время.

Затем делаем круглые фрикадельки, каждая примерно по 40-50 г. Делаем это мокрыми руками, и тогда они получатся чистыми и не будут липнуть к рукам. Обязательно обваляйте их в муке, чтобы при жарке они получили румяную корочку.

Затем обжарьте тефтели на разогретой с маслом сковороде с двух сторон в течение нескольких минут на сильном огне. Нам нужно получить корочку, тогда они будут тушиться в соусе, станут сочными и нежными внутри.

Приготовьте соус в отдельной сковороде.

Для этого нарезанные полукольцами и соломкой лук и морковь сначала положите на сковороду с маслом, чтобы они стали мягкими.

В кастрюлю влить сметану и воду, добавить специи и довести соус до кипения.

Вылить соус в обжаренные тефтели, накрыть сковороду крышкой.

Тушить на медленном огне 35 минут.

Рецепт 3: тефтели из фарша с рисом на сковороде (пошагово)

Тефтели с соусом на сковороде получатся очень сочными и при этом с аппетитной румяной корочкой. Приготовить такие тефтели в домашних условиях можно очень просто и быстро. Пошаговый рецепт с фото покажет, как смешать фарш и как лучше приготовить соус к тефтелям, которые мы жарим на сковороде.

Специи для такого блюда можно собрать самостоятельно. Они будут полностью зависеть от выбранного мяса. Фрикадельки, обжаренные на сковороде, получаются более нежными, а говядина – сытнее.

Специальный соус для тефтелей готовится в два этапа: сначала из томатной пасты, затем из сливок и муки. Тефтели, тушенные в такой смеси, наполняются вкусами и ароматами всех ингредиентов.

• мясо - 500 г
• рис - 1/3 стакана
• лук - 1 шт.
• яйцо куриное - 1 шт
• масло растительное - для жарки
• вода - 1,5 стакана
• мука пшеничная - 1 столовая ложка
• сливки - 1 столовая ложка
• лавровый лист - 1 шт
• перец черный молотый

Рис тщательно промойте несколько раз в холодной воде, затем заранее отварите до готовности. Лук очистить и очень мелко нарезать ножом или измельчить в блендере. Мясо выбирайте на свое усмотрение: это может быть говядина, свинина, курица или индейка.Выбранный кусок мяса промываем, обсушиваем и измельчаем на мясорубке. Смешать мясо с луком в глубокой миске.

Добавьте предварительно приготовленный рис к ранее измельченным ингредиентам. Добавьте в миску с ингредиентами одно куриное яйцо и соль по вкусу. Вымесить ингредиенты до однородности.

Из полученного фарша формируем аккуратные мясные шарики, делаем это мокрыми руками. Обваливаем фрикадельки в пшеничной муке.

В толстостенной сковороде разогреть несколько столовых ложек растительного масла, выложить на сковороду сформированные фрикадельки и обжарить со всех сторон до румяной корочки 3-5 минут без крышки.

Добавьте томатную пасту в стакан с холодной водой, посолите по вкусу и тщательно перемешайте.

Когда фрикадельки приобретут красивый золотистый цвет, вылейте в сковороду разведенную томатную пасту. Потушите тефтели под закрытой крышкой 10-15 минут на медленном огне.

Стакан наполовину наполнить водой, добавить пшеничную муку и указанное количество сметаны. Тщательно перемешайте жидкость, чтобы не осталось комочков муки.

По истечении указанного времени приготовления влить в кастрюлю смесь сливок и муки.Продолжаем тушить мясные шарики на том же слабом огне еще 15 минут, добавив к ним лавровый лист.

При тушении фрикадельки должны приобрести некий розовый цвет и погрузиться в ароматы соуса, который в свою очередь должен быть достаточно густым.

Готовое блюдо разложить по порционным тарелкам и подать горячим к столу с любым гарниром. Фрикадельки с соусом, обжаренные на сковороде, готовы.

Рецепт 4: Как приготовить тефтели с рисом на сковороде

• Фарш 500 г
• Рис 100 г
• Яйцо куриное 1 шт
• Сливки 100 г
• Томатная паста 1 столовая ложка
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Перец молотый по вкусу
• Растительное масло для жарки

Фарш отварить.Приготовьте немного риса только после приготовления. Добавить в фарш рис, яйцо, соль и черный перец. Хорошо перемешать.

Кулинарный соус. Морковь натереть, лук мелко нарезать.

Лук и морковь обжарить на растительном масле 2-3 минуты. Добавьте томатную пасту, немного воды и тушите 10 минут. Затем добавить сливки, соль, специи. Довести до кипения, снять с огня.

Сформировать фрикадельки из фарша.Положите в кастрюлю.

Тефтели залить соусом. Верните сковороду на огонь. Если соус очень густой, добавьте воды. Варить под крышкой на медленном огне 40 минут.

Рецепт 5: Как приготовить тефтели в томатном соусе на сковороде

Это блюдо позволяет приготовить как сочные тефтели, так и гарнир. Эта техника позволяет убить сразу двух зайцев и сэкономить время. Готовить эти маленькие круглые котлетки можно из любого мяса: говядины, свинины, телятины или использовать смешанный фарш.Фрикадельки тушат в кастрюле с высокими стенками или толстодонной сковороде, после подачи к столу можно полить их сметаной и, при желании, приготовить пюре, рис или спагетти. Пошаговый рецепт с фото приготовления тефтелей в томатном соусе с рисом позволит вам легко повторить это замечательное блюдо, даже если вы никогда раньше не готовили его на кухне.

• Мясо - 1 кг
• Лук репчатый - 2 штуки (среднего размера)
• Рис - 100 грамм
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Томатная паста - 3 столовые ложки
• Лавровый лист - 3-4 шт.
• Душистый перец - Горох 6-7
• Перец черный молотый - 0,5 чайной ложки
• Соль по вкусу
• Любые специи и приправы для мяса - по вкусу
• Рафинированное подсолнечное масло или другое растительное масло для жарки

Мясо вымыть, обсушить и нарезать на куски.Очистите и промойте лук и чеснок. Нарезаем продукты кусочками такого размера, чтобы они подходили к горловине мясорубки. Также подготавливаем мясорубку, установив насадку со средним ситом.

Мясо, чеснок и лук пропустить через мясорубку и в полученный фарш добавить сваренный в подсоленной воде рисовый полуфабрикат.

Приправить фарш солью, черным перцем и любимыми специями.Я добавила: смесь свежемолотой паприки, молотого имбиря и молотой паприки.

Тщательно перемешайте мясной фарш, чтобы продукты и специи распределились равномерно.

Делаем круглые фрикадельки размером со средний помидор. Чтобы начинка не прилипала к рукам, смачивайте руки холодной водой перед формированием каждой тефтельки.

Разогрейте сковороду с растительным или другим маслом и выложите на жарку тефтели.

Небольшие котлетки обжарить с каждой стороны примерно по 3-4 минуты до образования легкой золотистой корочки.

Если вы тушите фрикадельки на сковороде с высокими бортиками, их можно снять с огня. Если у вас нет глубокой сковороды, положите обжаренные круглые котлеты в кастрюлю, кастрюлю или вок, где вы их тушите.

Приготовьте томатный соус, пока жарятся фрикадельки. В отдельную кастрюлю положить томатную пасту, горошины душистого перца, лавровый лист, смесь свежемолотого перца и соли.

Все залить, перемешать и варить около 7-10 минут.

Полейте приготовленным томатным соусом фрикадельки. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте их тушиться на плиту после приготовления на 1 час.

Сваренные тефтели с рисом подать к горячему столу, поливая соусом, в котором они тушились.

Рецепт 6: Как приготовить тефтели с рисом на сковороде (с фото)

• фарш - 500 грамм
• пропаренный рис - 80 грамм
• специи для мяса - 5-7 грамм
• сырое яйцо
• соль поваренная по вкусу
• мука пшеничная - 80 грамм
• белый хлеб - штука
• морковь - 100 грамм
• помидор - 150 грамм
• болгарский перец - 20 грамм
• томатная паста - 80 грамм
• лавровый лист - 3 шт.
• петрушка - пара веточек
• вода - 100 грамм.

Возьми начинку. Для этого блюда можно использовать любой фарш, хорошо перемешанный. Выложить фарш в миску.

Насыпать туда рисовую крупу. Крупу не следует варить.

Насыпьте специи и соль в миску.

Разбейте туда яйцо. Всыпать муку.

Погрузите белый хлеб в воду.

Кусочек хлеба отжать и размять руками в миску с фаршем.

Все тщательно перемешать.

Из готового мяса сформируйте шарики. Размер шариков выбирайте на свой вкус.

На сковороду налить немного масла, разогреть. Затем выложите мясные шарики на противень. Светло-коричневые фрикадельки на среднем огне.

В отдельной миске смешайте натертую на крупной терке морковь и ломтики помидоров. Причем помидор нужно предварительно ошпарить кипятком и очистить от кожуры, а затем мелко нарезать ножом.

Перец нарезать небольшими кусочками и положить в миску с другими ингредиентами.

Влейте туда же томатную пасту и воду. Все хорошо перемешать.

Когда фрикадельки подрумянятся, нужно влить жидкую смесь в сковороду. Сверху положите лавровый лист и нарезанную петрушку. Тушите под крышкой 10 минут.

Сочные фрикадельки можно есть. Приятного аппетита!

Рецепт 7, пошагово: Тефтели на сковороде с рисом

Тефтели с рисом - простое и вкусное блюдо, рецепт тоже простой.Можно приготовить сметанный или томатный соус и потушить тефтели с рисом. Но на мой взгляд тефтельки диетичнее без соусов.

• Мясной фарш - 700 г
• Рис - 1 стакан
• Морковь - 1 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Яйца - 2 шт
• Соль, перец, лавровый лист - по вкусу

В этом рецепте используется фарш из свинины, но также подходит фарш из говядины и птицы.Если слишком сухо, можно добавить немного сливочного масла.

Морковь натереть, лук мелко нарезать.

Обжарьте морковь и лук на подсолнечном масле до состояния сладкой кукурузы. Главное не пережарить лук!

Отварить рис до готовности.

Смешайте фарш, яйца, отварной рис и половину обжаренных овощей (вторую половину мы используем позже). Добавьте соль, перец и любые специи на свой вкус.

Все рецепты тщательно Выбран сайтом сайта Кулинарного Клуба

Фрикадельки - Все еще произносится с разной степенью акцентированности, но большинство гурманов едят с таким же удовольствием, хотя это зависит от качества фарша, начинки и соуса-соуса, в котором готовятся эти вкуснейшие мясные "шарики". Фаршированные котлеты и тефтельки отличаются только наполнителями.В яйцах больше яиц, лука и крошек; Гречка, рис, фасоль и даже капуста.

Вариантов приготовления тефтелей множество: их тушат в различных соусах, запекают в духовке, жарят, готовят на пару. Фрикадельки можно приготовить всем – и взрослым, и детям, и диетическим блюдам, и любителям острой кухни.

Соус играет ключевую роль в приготовлении фрикаделек, и здесь требуется мастерство. Для остроты в соус можно добавить перец и помидор, для сливочного лакомства – сметану вместо помидора.Как приготовить отличные тефтели, чтобы порадовать даже гостей, описано в различных рецептах. Мы предлагаем некоторые из них здесь и обещаем вам успех в приготовлении вкусных тефтелей.

Необходимые продукты для приготовления тефтелей

Фаршировать тефтели лучше всего несколькими видами мяса, которые в сочетании друг с другом компенсируют свои недостатки (сухость, чрезмерная жирность). Для лучшей клейкости в фрикадельки вводят сырое яйцо, натертый свежий картофель или рис.

С той же целью такой фарш «взбивают»: отбивают небольшими порциями на разделочной доске, то есть время от времени с большой силой перебрасывают сверху вниз кусок фарша. В результате фарш приобретает сразу два преимущества: липкость и блеск.

Эти толстые и сочные фрикадельки готовятся из говядины с чесночно-грибным соусом.

Ингредиенты

• говяжий нежирный фарш - 500 грамм;
• яйцо куриное свежее - 1 шт.;
• натуральные сливки – 2 столовые ложки;
вода питьевая
• – 100 миллилитров;
• лук репчатый – 1 шт.;
• панировочные сухари – 2 столовые ложки;

для соуса:

• шампиньоны - 200 грамм;
мука пшеничная
• – 2 столовые ложки;
вода питьевая
• - 1,5 стакана;
• свежий чеснок – 3 зубчика;
• масло растительное 3-4 ст.

Приготовьте фрикадельки с соусом следующим образом:

1. Добавить воду, сметану, смешанную с панировочными сухарями, сырое яйцо, нарезанный лук и тщательно вымесить в приготовленный фарш и тщательно вымесить до однородности. Полученную однородную массу «разрывают» на разделочной доске, полив фаршем печенье – принято считать, что это обеспечит его блеск и липкость.
2. Из подготовленного мяса скатать небольшие шарики и обжарить их в кипящем растительном масле только до золотистой корочки.Полуфабрикаты с тефтелями выложить в подходящую жаропрочную посуду и поставить в духовку на 15 минут при 200°С.
3. Прямо сейчас. Обжарить в кипящем растительном масле на отдельной сковороде отжатые, но сохраняющие форму дольки очищенного свежего чеснока и вынуть. На этом же масле обжарить сваренные свежие грибы, чуть позже добавив нарезанный лук и оставшееся масло после обжаривания тефтелей. Всыпать в нее при помешивании муку, дождаться ее зарумянивания, затем добавить воду, посолить и продолжать варить на медленном огне, помешивая, пока соус не загустеет.
4. Готовые фрикадельки подавайте с соусом с любой стороны: рисом, картофельным пюре, лапшой и т.п.
90 105



2. Рецепт приготовления тефтелей с рисом

Тефтельки по этому рецепту обязательно понравятся детям - они похожи тем, что рисовые зёрна прилипают к ёжикам в разные стороны. Именно поэтому их называют так называемыми ёжиками. Кто любит торчащие рисовые иглы, тот выбирает длинный рис и кладет его на сырой фарш.В случае с отварным рисом шарик «ежика» получится не таким интересным – он будет вкусным, но гладким.



Ингредиенты

• фарш мясной - 500 грамм;
рис
• – 1 стакан;

Введите:

• сливки натуральные свежие - 200 грамм;
томатная паста
• – 1 столовая ложка;
• вода – 1-1,5 стакана;
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить по рецепту: Фрикадельки с рисом

1. Выбранный рис можно замочить на 1 час в воде или отварить наполовину.Очищенную луковицу измельчите, добавьте ее вместе с солью и молотым перцем в фарш и все перемешайте до однородности.
2. Из приготовленного фарша скатать шарики одинакового объема (диаметром 4-5 сантиметров) и выложить их поочередно на сковороду, смазанную сметаной.
3. Сразу приготовить заливку, смешав сметану с томатной пастой и специями, добавить воду и залить выложенные на сковороде фрикадельки так, чтобы соус покрыл их почти полностью. Можно начинать тушение под крышкой и последние 10-30 минут тушить без крышки на слабом огне.

3. Рецепт: Фрикадельки в сливках

Фрикадельки в сливках - вкусное блюдо из мясного фарша. Начинка может быть любой: готовой или «домашней». А вот нарезанный лук лучше заранее слегка обжарить на растительном масле для лучшего аромата готовых тефтелей в сметане.



Ингредиенты

• фарш мясной - 500 грамм;
• белый черствый хлеб – 150 грамм;
• лук свежий - 2 луковицы;
• яйцо куриное свежее - 2-3 штуки;
• соль и перец – по вкусу;

Для соуса:

• метан природный свежий - 200 грамм;
• мука пшеничная в/с – 2 чайные ложки;
• вода или мясной бульон - 100 миллилитров.

По рецепту: тефтели в сливках готовить так:

1. Приготовить фарш: ввести в него использованный белый хлеб, смоченный в воде или молоке; сырой или жареный нарезанный лук; взбитые яйца, делающие мясо сочным и сочным; соль и перец. Все тщательно перемешать – слегка взбить фарш.
2. Из фарша сделать такие же шарики, обвалять их в муке и обжарить. Обжарить до полной готовности, затем выложить в толстостенную жаропрочную посуду.
3. Приготовить соус, смешав бульон, сливки, соль и муку без комков. Полученным соусом заливаем подготовленные тефтели и тушим 5 минут. Подавать горячим с выбранным гарниром и свежими овощами.
90 105

Хорошая начинка делает фрикадельки беспроигрышным вариантом, но в классический рецепт: фрикадельки в томатном соусе можно добавить и творческую изюминку. Например, в фарш добавить немного творога, а в соус овощи и крахмал.



Ингредиенты

• говяжий фарш - 400 грамм;
творог
• - 100 грамм;
• яйцо куриное свежее - 1 шт.;
• лук свежий - 1 луковица;
• свежий чеснок – 2 зубчика;
• крошка белого хлеба – 150 грамм;
• молоко или сливки - 2 столовые ложки;
• зелень – по предпочтениям;
• горчица готовая – 1 чайная ложка;
• соль и специи по вкусу.

Для соуса:

• томаты спелые - 2 шт.;
• луковица - 2 луковицы;
• перец сладкий – 2 шт.;
• моркови - 1 корень;
кетчуп
• – 3 столовые ложки;
томатная паста
• – 2 столовые ложки;
сахарный песок
• – 1 столовая ложка;
крахмал
• – 1 столовая ложка;
• свежий чеснок – 2 зубчика;
• вода или бульон – 300 миллилитров;
Соль
• , перец черный молотый и зелень - по вкусу.

По рецепту: фрикадельки в томатном соусе готовить так:

1. К приготовленному фаршу добавить нарезанные лук и чеснок, предварительно замоченные панировочные сухари, отжатые из воды или молока. Тщательно перемешать и вымесить до однородности.
2. Овощи мелко нарезать, смешать с творогом, яйцом и горчицей, соединить с фаршем, посолить, поперчить и еще раз тщательно вымесить. Вы можете рассмотреть этот вариант или расширить свой ассортимент специй, добавив мускатный орех или прованские травы.
3. Сделать из фарша маленькие одинаковые шарики, обвалять в муке, обжарить на растительном масле и переложить в кастрюлю.
4. Для приготовления соуса все ингредиенты измельчить и, начиная с лука, чуть позже морковь, затем сладкий перец и нарезанные помидоры обжарить на сковороде на растительном масле. В самом конце всыпать соль, сахар, добавить кетчуп и томатную пасту. Всю смесь кипятить 3-4 минуты. По истечении этих минут добавить разведенный в 50 мл воды крахмал, бульон или воду, всыпать рубленую зелень и измельченный чеснок.Проварить соус под крышкой на слабом огне 10 минут.
5. Осталось выложить соус в кастрюлю с готовыми фрикадельками так, чтобы они были полностью покрыты, и варить фрикадельки в соусе еще 15 минут на медленном огне. Подавать горячим с любимым гарниром и овощным салатом.

5. Домашние фрикадельки по рецепту в духовке

Вкус фрикаделек очень эффектно облагораживает добавлением сыра, даже плавленого. Для этого подойдет любой твердый сыр, хотя с пармезаном он вкуснее.В сочетании с томатным соусом котлеты получаются очень вкусными.



Ингредиенты

• фарш мясной - 500 грамм;
сыр
• – 150 грамм;
• яйцо куриное - 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• Перец черный молотый и соль - по вкусу.

Для соуса:

• томаты крупные спелые - 4-5 штук;
сахарный песок
• – 1 чайная ложка;
• соль и черный перец по вкусу.

По рецепту фрикадельки в духовке готовить так:

1. Соединить молотый лук, тертый сыр, соль, черный молотый перец и мясной фарш и тщательно вымесить до полной однородности.
2. Приготовьте томатный соус любым удобным для вас способом, исключая томатную кожуру. Можно их ошпарить и снять или натереть и разрезать пополам на терке — шкурка останется у вас в руках.
3. Посолить и смазать получившимся томатным соусом по вкусу, добавить зелень по своему вкусу и душистый перец.В кастрюле на медленном огне до потемнения для максимального выделения сока.
4. Тем временем налепить фрикадельки и выложить их поочередно в сочную томатную массу, в которой фрикадельки запекать в духовке 30 минут при 200°С до готовности.

6. Рецепт приготовления тефтелей в мультиварке

Не стоит перебарщивать с «волшебными» свойствами мультиварки – умелые руки еще никто не отменял. Да, ничего не убежит и не пригорит, но вкусно будет только в том случае, если положить туда чудесно приготовленные продукты термической обработки.В этом поможет правильный и простой рецепт.



Ингредиенты

• фарш мясной - 500 грамм;
• рис отварной – 1 стакан;
• яйцо куриное - 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль и перец по вкусу.

Для соуса:

• бульон или вода - 400 миллилитров
мука
• – 2 столовые ложки;
майонез
• – 2 столовые ложки;
• натуральные сливки – 2 столовые ложки;
• кетчуп или томатная паста – 2 столовые ложки;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль и специи по вкусу.

Приготовьте фрикадельки в мультиварке следующим образом:

1. Фарш для тефтелей приготовить обычным способом по рецептам выше. Выложите такие же мясные шарики и положите их в чашу мультиварки.
2. В отдельной удобной посудине смешать необходимые ингредиенты для соуса, залить им тефтели и включить режим «Тушение» на 1 час, после чего у вас получатся необыкновенно ароматные и вкусные тефтели.



Секреты поваров, как приготовить вкусные фрикадельки

1. При выборе домашнего или покупного фарша следует склоняться к свежеприготовленному домашнему мясу, так как оно не теряет своей природной сочность, что является гарантией получения качественных готовых тефтелей.
2. Нельзя обойти вниманием наличие размоченных в молоке или воде молотых панировочных сухарей, ведь именно панировочные сухари максимально удерживают вкусный и полезный мясной сок в тефтелях. Мякоть черствого хлеба не придает ненужной липкости готовым тефтелям. Отдавайте предпочтение черствому белому хлебу.

Фрикадельки по-домашнему. Замечательное горячее мясное блюдо, которое прекрасно сочетается с любым гарниром, от вареного риса до тушеных овощей. Большинство хозяек хотя бы раз в жизни готовили тефтели с соусом, и у каждой из них уже есть свой любимый рецепт этого блюда.Предлагаем 3 простых в приготовлении, но не менее вкусных мясных рецепта с фрикадельками, которые отлично подойдут для семейного субботнего ужина.

Фрикадельки в соусе с рисом

Рисовые тефтели - идеальное блюдо для сытного семейного ужина. Готовятся они просто, быстро и нравятся всем – от мала до велика. Даже самые требовательные мясные блюда дети готовы есть такие тефтели с соусом каждый день. Соус пригодится и в том случае, если вы подаете это блюдо с гарниром.Основное отличие ежиков с рисом от тефтелей в том, что для тефтелей с подливкой сначала нужно сварить рис.

Вкусовая информация Вторичные мясные блюда

Ингредиенты

• Свиной фарш или смесь - 300 гр;
• Рис сырой - 100 гр;
• Яйцо куриное - 1 шт.;
• Масло растительное - 4 столовые ложки;
• Томатная паста - 2 столовые ложки;
• Лук репчатый - 1 шт.;
• Сметана - 80 гр;
• Морковь - 1 шт.;
• Сахар - 0,5 чайной ложки;
• Мука пшеничная - 1 столовая ложка;




Как приготовить вкусные фрикадельки с рисом и соусом

Первым делом нам нужно сварить рис. Для этого насыпьте его в кастрюлю с чистой водой в соотношении 1:2, посолите и поставьте на средний огонь. Как только вода закипит, уменьшите огонь и варите до готовности риса, примерно 15-18 минут.



Тем временем приготовьте соус. В сковороде разогреть половину нормы по рецепту растительного масла и обжарить до прозрачности 0,5 нарезанной кубиками луковицы.Морковь нарежьте тонкими брусочками или натрите на крупной терке, добавьте к луку и обжаривайте вместе, пока морковь не станет мягкой.



№

Затем добавить томатную пасту и пшеничную муку, очень хорошо перемешать, чтобы мука не образовала комков, и обжарить с овощами 2 минуты.



В кастрюлю влить 100 мл горячей воды и добавить сливки, перемешать. Выложите содержимое на 5 минут. В конце добавьте сахар, соль и черный перец по вкусу.



Благодаря добавлению муки соус не будет жидкой, липкой консистенции, а сметана с томатной пастой придаст ему приятный оранжевый цвет.



Тем временем варится рис для тефтелей. Промойте его под проточной холодной водой и откиньте на дуршлаг перед добавлением в фарш, дайте стечь лишней воде.



Для этого блюда лучше брать свинину, она достаточно жирная, но рис ее уравновешивает. Но если вы сторонник диетического питания – используйте фарш из телятины или даже курятины.

Фарш, мелко нарезанную оставшуюся половину луковицы, яйцо смешать в глубокой миске и приправить по вкусу солью и черным перцем.



Добавить промытый охлажденный рис, перемешать. Масса получается пластичной, из нее легко можно слепить круглые тефтели.



Сформировать тефтельки на остатках растительного масла с одной стороны до румяной корочки, перевернуть лопаткой.



С другой стороны тоже обжарить до румяной корочки.



Переложить обжаренные тефтели в кастрюлю с толстым дном или широкую глубокую кастрюлю с крышкой.



Тизерная сеть

Влейте заранее приготовленный соус, поставьте кастрюлю на слабый огонь, доведите до кипения и варите 30 минут под закрытой крышкой.



За это время соус немного впитается в фрикадельки, которые станут сочными и необыкновенно мягкими.



Фрикадельки с соусом и порциями риса подавайте горячими с гарниром или как самостоятельное блюдо. Благодаря соусу фрикадельки не нуждаются в дополнительном соусе или сметане.Приятного аппетита!



Куриные тефтели со сливочным соусом на сковороде

Сочетание нежного цыпленка с ароматными сливочными нотками соуса давно известно всем. Соус для тефтелей на основе курицы и сметаны очень гармонично сочетается по вкусу и выглядит так, будто вы готовили это блюдо не один час, хотя это совсем не так. Куриные тефтели в сливочном соусе настолько просты в приготовлении, что с ними не справится даже самый опытный кулинар.



Ингредиенты

• Куриный фарш - 500 гр;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Рис - 100 гр;
• Сметана - 200 мл;
• Чеснок - 1 зубчик;
• Масло растительное – 3 столовые ложки;
• Соль, перец черный молотый по вкусу.

Кулинария

1. Рис отварить наполовину, дать остыть. Лучше всего использовать длиннозернистый рис, он не слипается при создании тефтелей.
2. Используйте готовый охлажденный фарш или раскатайте сами. Самая полезная и нежирная часть курицы – это ее грудка, поэтому ее лучше всего употреблять с мясным фаршем.
3. Лук очень мелко нарезать или измельчить вместе с курицей. Добавьте рис в миску с мясом.
4. Посолить, поперчить, мясной фарш и тщательно перемешать.
5. Для приготовления тефтелей из куриного фарша в него не обязательно добавлять яйцо, так как он и так достаточно пластичный. Смочите руки холодной водой, чтобы фарш не прилипал к ним, и приготовьте порцию небольших тефтелей.Поставьте их в холодильник на 10-20 минут, чтобы они остыли.
6. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Выложите в нее куриные фрикадельки. Попробуйте поставить их в один ряд. Вращайте фрикадельки, пока они пробираются на сковороде.
7. Как только фрикадельки обжарятся, добавить в сковороду немного горячей воды, затем сразу добавить все сливки и хорошо перемешать. Накройте крышкой и тушите 15 минут. Есть еще один вариант приготовления соуса. После того, как фрикадельки обжарятся, переложите их на небольшую сковороду.
8. В отдельной сковороде обжарьте лук и натертую морковь, затем добавьте сливки, чеснок и горячую воду. После того, как соус будет готов, отдельно вылейте его в сковороду с фрикадельками и готовьте 15 минут под закрытой крышкой.
9. Добавьте в куриные тефтели с соусом зубчики чеснока, немного соли и черного перца. Еще раз перемешайте и снимите с огня. Через 5 минут под закрытой крышкой тефтельки со сметанным соусом будут готовы. Подавайте их с картофельным пюре или отварным рисом, посыпав сверху свежей зеленью.Приятного аппетита!
90 105

Инструкции по приготовлению:

• Если соус слишком жидкий, смешайте 1 чайную ложку в отдельном стакане. картофельного крахмала и 3 чайные ложки воды Аккуратно и медленно перемешайте, чтобы крахмал не образовывал комков. Затем влейте полученную жидкость в острый соус. Вы заметите, как он сразу начнет густеть. Того же эффекта можно добиться, если добавить в соус несколько столовых ложек пшеничной муки и тщательно его перемешать.
• Чтобы куриные тефтели были нежнее, просто исключите из рецепта рис.Тефтельки по-прежнему будут хорошо держать форму, но при этом станут более однородными по текстуре.

Фрикадельки с томатным соусом в духовке (без риса)

Когда времени на приготовление ужина совсем мало, посуда из духовки становится настоящим спасением. Я отправила необходимые подготовленные ингредиенты в духовку и можно смело заниматься своими делами, лишь изредка поглядывая на то, что происходит за дверью. К таким простым блюдам относятся домашние фрикадельки с соусом.Несомненным плюсом этого блюда является то, что для его приготовления используются простые и понятные продукты, а результат не разочарует своими вкусовыми качествами.



Ингредиенты

• Фарш мясной (свинина + говядина) - 500 гр;
• Яйцо - 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Морковь - 1 шт.;
• Помидоры - 2 шт.;
• Томатная паста – 2 столовые ложки;
• Масло растительное – 3 столовые ложки;
• Мука пшеничная – 3 столовые ложки;
• Соль, перец черный молотый по вкусу.

Кулинария

1. Чтобы сэкономить время, используйте готовую начинку или заверните ее заранее и заморозьте для использования в будущем. Ароматные и вкусные фрикадельки получаются из фарша говядины и свинины в равных пропорциях.
2. Соль, перец, мясной фарш, добавить сырое яйцо. Влажными руками сформируйте фрикадельки и поставьте их в холодильник на 15 минут. Чем меньше размер тефтелей, тем быстрее они подрумянятся в духовке, а в дальнейшем лучше пропитаются соусом.Если сделать большие фрикадельки, то верх будет с аппетитной корочкой, а низ невероятно сочный с соусом. Главное, чтобы все они были одного размера.
3. Тем временем приготовьте соус. Мелко нарезанный лук и натертую морковь обжарить на разогретом растительном масле до мягкости. Отправить помидоры, нарезанные мелкими кубиками. Смешайте томатную пасту со стаканом кипятка.
4. Добавьте муку в кастрюлю и сразу же вылейте томатную пасту на воду. Тщательно размешайте, чтобы мука не образовала комочков, и тушите под закрытой крышкой на медленном огне около 5 минут.
5. В смазанную маслом форму для запекания выложить в ряд охлажденные фрикадельки и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Обычно этого времени достаточно, чтобы фрикадельки подрумянились.
6. Затем перелейте соус в форму и снова поставьте в духовку на 25-30 минут.
7. Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью. Как видите, фрикадельки, приготовленные без риса и соуса, прекрасно держат форму, не разваливаются и имеют однородную консистенцию. Гарниром к такому горячему блюду могут служить отварные макароны, гречка или картофельное пюре.Приятного аппетита!
90 105



Инструкции по приготовлению:

• Если вы любитель острого, то во время обжаривания овощей на сковороде добавьте к ним небольшую капсулу очищенных семян чили или приправьте соус молотым красным перцем.
• Более нежный вкус соуса можно получить, добавив во время тушения несколько столовых ложек сметаны.
• Фрикадельки приобретут интересный и оригинальный вкус, если смешать с сырым фаршем мелко нарезанные и обжаренные овощи, такие как морковь, помидоры и перец.
.

---

Смотрите также

• 
  Маринад для куриной голени на сковороде
• 
  Кренделя рецепт
• 
  Можно ли опохмеляться
• 
  Начинка из лука и яиц для пирожков жареных
• 
  Сублимационные продукты
• 
  Рецепт лапши для супа с курицей
• 
  Клафути со сливой рецепт
• 
  Суп с баварскими колбасками
• 
  Сохранить чеснок до весны
• 
  Познавательный пост
• 
  Кролик суп