Тертый дайкон

5 интересных фактов о дайконе — Zira.uz

Дайкон, японская редька, не так популярен в нашей стране, как обычная редька. Рассказываем, чем он полезен, можно ли его есть для похудения, как его выбирать, хранить и есть.

В чем польза дайкона

В дайконе очень много клетчатки и витамина С, но интересен он тем, что содержит особый фермент, который помогает перевариванию крахмалистой пищи. Это делает дайкон отличным инггредиентом для салата, например, к картошке. А еще дайкон поможет вам:

успокоиться: он хорошо воздействует на нервную систему и помогает сконцентрироваться;
сохранить здоровье зубов, волос и костей: в нем много кальция;
похудеть: дайкон рекомендуют добавлять в рацион тех, кто следит за весом, поскольку он хорошо насыщает и при этом малокалориен;
наладить работу ЖКТ;
очистить почки и печень: дайкон обладает легким мочегонным и желчегонным эффектом;
укрепить иммунитет.

Кроме того, японские врачи советуют включать этот овощ в рацион тем, кто болен сахарным диабетом, а еще его можно есть при болезнях сердца и для профилактики атеросклероза и ревматизма.

В чем вред дайкона

Основные противопоказания дайкона связаны с большим содержанием клетчатки. Если вы страдаете болезнями ЖКТ или у вас слабый желудок, будьте с ним осторожны и ешьте его понемногу, иначе могут возникнуть обострения болезней. А еще в 100 граммах дайкона содержится 34% от суточной нормы витамина С, поэтому если с ним переусердствовать, могут возникнуть аллергические реакции.

Если вы страдаете от желчнокаменной болезни или у вас есть камни в почках, ешьте дайкон понемногу — он может спровоцировать приступ.

Дайкон для похудения

Низкая калорийность и богатый состав делают дайкон полезным для всех, кто следит за фигурой. Клетчатка, которой в нем очень много, помогает понизить количество сахара в крови, очищает организм и помогает дольше оставаться сытым.

Если вы хотите похудеть, то дайкон лучше всего есть сырым: его можно добавлять в салаты, делать с ним смузи и даже готовить из него сок. Имейте в виду, что сок дайкона нельзя пить чаще 2 раз в неделю, а перед включением дайкона в свое меню лучше проконсультироваться у врача.

На 100 грамм дайкона приходится всего 21 кКал, менее 1 грамма белков, 0 грамм жиров и 2 грамма углеводов.

В день можно съесть до 150 грамм дайкона.

Как выбрать и хранить дайкон

Чтобы выбрать сочный и вкусный овощ, обратите внимание на следующие факторы:

размер дайкона должен быть средним;
на шкурке не должно быть трещинок, царапин или других повреждений;
дайкон должен быть гладким и упругим на ощупь;
лучше всего, если «хвостик» дайкона не отрезан целиком — такой овощ будет сочным.

Чем дольше хранится дайкон, тем лучше работают ферменты, содержащиеся в нем. А вот пектин и фруктоза начинают разрушаться, поэтому долго хранившийся дайкон может горчить. Хранить дайкон лучше всего в холодильнике: положить его в пакет и сделать в нем дырочки, чтобы не скапливался конденсат.

Дайкон можно и заморозить: почистить, нарезать кубиками, разложить на подносе и убрать в морозилку. Потом подмороженную редьку ссыпают в порционные пакеты и плотно завязывают. Второй раз дайкон замораживать нельзя, он станет невкусный и потеряет полезные свойства.

Как есть дайкон

Самые популярные методы готовки дайкона такие:

добавить его в салат. К дайкону нужна заправка: растительное масло, сметана, майонез;
вареный дайкон в Японии подают в качестве гарнира к рыбе и мясу. Его нужно почистить и нарезать кружочками, в центре которых сделать крестообразный надрез. Варят дайкон в воде с добавлением соли или соевого соуса — кому как нравится. Если отварить дайкон в течение 3 минут, он будет хрустящим, от 5 больше — мягким. Вареный дайкон можно обжарить на растительном масле до корочки;
маринованный дайкон. Для маринада смешивают и кипятят воду, уксус, сахар, куркуму, чеснок, лавровый лист, гвоздику и душистый перец. Смешанный с солью дайкон, нарезанный кружочками, заливают остывшим маринадом и оставляют на 2 дня в прохладном месте.
жареный дайкон — это очень просто и быстро. Нарезанный кубиками или соломкой дайкон обжаривают на масле до прозрачности, добавляют к нему специи и травы — например, петрушку и черный перец, солят, немного протушивают и подают к основному блюду. Дайкон также хорош с разными овощами, приготовленными в воке;
а еще дайкон запекают. Его чистят, режут кружочками или кубиками и смешивают с заправкой. Это может быть масло с солью, бальзамическим уксусом или лимонным соком, соевым соусом и ложечкой меда. Затем дайкон можно посыпать зеленью и запекать в духовке при 180 градусах, он должен стать мягким.

Не забывайте подписываться на наш телеграм канал, чтобы быть в курсе новых рецептов и материалов!

16 029

Что приготовить из дайкона

Легкое блюдо из дайкона

Чтобы приготовить блюдо из дайкона, вам не нужно иметь никаких особенных умений. Этот овощ, столь любимый японцами, довольно самодостаточен как по составу, так и по вкусу.

Рецепты блюд из дайкона

Этот овощ - разновидность редиса. В отличие от него дайкон лишен горечи. Благодаря мягкому вкусу он практически не требует никакой обработки. Его можно есть просто натертым со сметаной. Любое блюдо из дайкона очень полезно. Овощ стремительно набирает популярность в России и Европе. В Азии его используют для карвинга: умельцы вырезают из него восхитительные фигуры и цветы. Блюда из дайкона с фото дают нам возможность увидеть, какую плотную белую мякоть имеет этот овощ. Помимо использования для нанесения резьбы, его кладут во многие национальные кушанья Кореи и Японии: кимчи, салаты, в качестве дополнения к суши и рыбным блюдам. Дайкон добавляют в суп мисо, подают отварным с соевым соусом, в тушеном виде с морепродуктами, в маринованном при помощи уксуса, как закуску. Кроме того, овощ солят на зиму. Во Вьетнами и Индии он очень популярен. Диетологи рекомендуют блюдо из дайкона тем, кто хочет похудеть. Но с ним нужно соблюдать осторожность, если у вас проблемы с желудком.

Блюдо из дайкона тушеного и жареного

Некоторым этот овощ в жареном виде напоминает картофель. Также его можно попробовать добавить в суп. Приготовьте простейший тушеный дайкон на сковороде. Для этого вам не потребуется ничего, кроме этого овоща, репчатого лука и сливок. Очищенный дайкон нарежьте заранее ломтиками и, посолив, оставьте на 10 минут. Встряхивайте время от времени, а затем слейте образовавшуюся жидкость. Обжарьте на сковороде, затем добавьте репчатый лук. Все вместе тушите до готовности полчаса. Можно обжарить дайкон в кляре из яйца и муки. Для этого его режут ломтиками не толще 0,5 см, обваливают в яйце, затем в муке или крахмале (можно использовать и панировочные сухари) и обжаривают в раскаленном фритюре. Подавать можно в качестве горячей закуски с майонезом. Можно сложить по два кусочка обжаренного дайкона, промазать кремом из несладкого творога с зеленью. Получится еще один ароматный закусочный вариант. Удобно готовить дайкон в мультиварке. После предварительной подготовки, когда овощ пустит сок и будет отжат, его нужно обжарить на сковороде. Затем переложить в мультиварку, залить сливками, присыпать специями для картофеля. Добавить ложку майонеза. Готовить в режиме «Тушение» не более часа.

Салаты из дайкона

Они хорошо подходят к блюдам из мяса и курицы, имеют в меру острый и свежий вкус. Один из вариантов - залить натертый или нарезанный соломкой дайкон чесночным соусом из мелко нарубленного чеснока, обжаренного в масле, и уксуса. Хорошо подойдет к этому салату зелень петрушки. Прекрасно сочетается дайкон с такими же легкими овощами - паприкой или огурцом. Чтобы сделать салат более сытным, положите в него кусочки нежирной ветчины. Весьма удачно сочетание дайкона с маринованным луком (лучше использовать для маринования винный или бальзамический уксус).

fb.ru

Салаты из дайкона: 6 лучших рецептов

eeee

Дайкон - японская редька, овощ, не пользующийся большой популярностью. Однако из него можно приготовить очень вкусные салаты.

Дайкон отличают прекрасные вкусовые характеристики и наличие многих полезных веществ. В составе - калий, каротин, витамины группы В, С, РР. Дайкон содержит много микроэлементов, необходимых человеку, и способствует нормальной функции желудочного тракта, лучшему усвоению пищи, возбуждает аппетит.

Рецепт 1. Салат из дайкона по-японски с луком и горошком

Состав рецепта блюда

Дайкон - 600 гр,
головка красного сладкого лука,
зеленый горошек стручковый - 100 гр,
кунжутное масло - 2 ст. л,
рисовый уксус - 2 ст. л,
семечки кунжутные черные - 2 ст. л,
мед - 2 ст. л,
соевый соус - по вкусу.

Способ приготовления блюда: как приготовить Салат из дайкона.

Кулинарный рецепт этого легкого салата я нашла в японской кухне. Рекомендую попробовать салат из дайкона вегетарианцам, а также использовать в качестве еды в постные дни. Очищаем дайкон от кожицы и натираем на крупной терке тонкой соломкой или нарезаем при помощи ножа. Головку красного лука нашинковываем полукольцами. Стручки гороха нарезаем поперек небольшими кусочками. Горох можно заменить стручковой фасолью. Горох или фасоль предварительно отвариваем не более 3 минут в кипящей воде. Перемешиваем подготовленные овощи. Затем готовим салатную заправку. Для этого взбиваем венчиком кунжутное масло с медом и рисовым уксусом. Заправляем салат этим соусом, перемешиваем и отправляем в холодильник для пропитки овощей на час.

Салат из дайкона подаем, посыпав черными кунжутными семечками, с соевым соусом. Советую этот салатик употребить в пищу сразу же, если не можете, то не храните его в холодильнике дольше суток. Приятного аппетита!

Рецепт 2. Салат из дайкона и яблок (вегетарианский)

Этот простой салат придется по душе вегетарианцам. Прекрасный салат для ужина, и в качестве гарнира к порции белка (мясо, птица, рыба, яйца)так и самостоятельно, если хочется чего-то легкого.

Ингредиенты:

300 г редьки дайкон
2 зеленых яблока
2 небольшие моркови
50 гр. грецких орехов
3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. белого винного уксуса
немного укропа или петрушки
соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1.Редьку, морковь и яблоки очистить. Яблоки разрезать на половинки, удалить сердцевину и черенки. Редьку, морковь и яблоки натереть на крупной терке.

2.Орехи слегка подсушить на сковороде без масла, постоянно помешивая, остудить и крупно нарубить.

Приготовить заправку из масла, уксуса, соли и перца.

4.Полить салат и перемешать. Обильно посыпать сверху орехами. Можно украсить салат половинками грецких орехов.

Рецепт 3. Мясной салат с дайконом

Увидела на рынке дядьку, продающего что-то совершенно не понятное - огромные белые корнеплоды, размером с мужскую руку. Оказалось, это редька дайкон. Я про нее раньше читала, но никогда не видела (хотя, может быть, просто не обращала внимания).

Выбрала я самое маленькое «бревнышко», притащила добычу домой. Попробовала.

Дайкон на вкус сильно напоминает обыкновенную капустную кочерыжку - такая же легкая специфичная горчинка, такая же сочность и такая же хрустящесть. И только потом, по прошествии одной-двух минут, проявляется нерезкое послевкусие, как у редьки. В общем, мне дайкон понравился.

У продавца я выпытала несколько рецептов.

Самый простой - натереть дайкон и заправить его подсолнечным маслом. Или, как вариант, добавить кислую капусту.

Ну и под конец он выдал рецепт дайкона с мясом. Этот рецепт мне показался более интересным и я его быстренько приготовила, благо никаких чрезмерных трудозатрат он не требует.
Салат вышел весьма приятным - сочным, хрустящим, с интересным сочетанием вкусов: сладковатый лук, солоноватое мясо и слегка остренькая редька. Я в виде заправки использовала майонез и салат получился очень сытным.
На мой вкус к этому салату очень подойдут свежие помидоры, только не нужно их добавлять в салат, а нарезать дольками и есть в прикуску.

СОСТАВ: 300г редьки дайкон, 200~300г вареного мяса, 2~3 крупные луковицы (300~400г)

Дайкон вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или, лучше, натереть на терке для морковки по-корейски).

Мясо порезать соломкой, по толщине стремящейся к толщине спички.
Лук, мясо и дайкон смешать. При желании можно подсолить.

Заправить по вкусу:
- майонезом;
- сметаной;
- уксусом (желательно яблочным) с растительным маслом;
- соком лимона с растительным маслом;
- соевым соусом с растительным маслом.

Постный вариант рецепта
Исключить мясо (или заменить его на грибы).
В качестве заправки использовать только постные продукты (см. п. 3-5 вариантов заправок).

Рецепт 4. Салат из дайкона с чесночным соусом

Салат в меру острый и необычно свежий. Рекомендую кушать его вместе с мясом или курицей.

Ингредиенты:

Дайкон 500 гр.
Приправа для салата
Чеснок 2 зубчика
Уксус 3%-й 1 ст.л.
Сахар ½ ч.л.
Соль
Масло растительное

Приготовление:

Дайкон очистите, натрите на терке для моркови по-корейски длинной соломкой.
Посолите, поперчите, перемешайте и оставьте на 30 минут. Слейте образовавшийся сок.
Чеснок нарежьте не очень мелко, быстро обжарьте на растительном масле.
Обжаренный чеснок вместе с маслом, на котором он жарился, выложите в мисочку, добавьте уксус, сахар, соль, все перемешайте.
Полученным соусом полейте редис.
Украсьте салат веточкам петрушки.

Рецепт 5. Пикантный салат из дайкона

Ингредиенты:

1 небольшой дайкон или часть корня весом 300-350 г
1 свежий огурец
1 свежая морковь
1 ч. ложка итальянских трав
от четверти до половинки ч. ложки сухого чеснока (из пакетика)
щепотка молотого черного перца
1 ч. ложка французской горчицы
2-3 ст. ложки орехового масла
рубленая зелень, соль по вкусу

Способ приготовления:

Хорошо вымытые и обсушенные дайкон, морковь и огурец натираем на терке для корейской морковки. Если ее нет - натираем более-менее длинными стружками на обычной крупной терке, держа корни вдоль неё.
Для заправки выкладываем в мисочку травы, порошок чеснока, соль и перец. Добавляем горчицу и ореховое масло, вымешиваем до однородности. Заправляем салат.
Сверху посыпаем рубленой зеленью - отлично подойдет зелень сельдерея, петрушки.
Можно есть сразу, но лучше - дать постоять, чтобы овощи пропитались заправкой.

Рецепт 6. Салат с дайконом и крабовыми палочками

крабовые палочки 170г
огурцы свежие 320 г
редька дайкон 181 г
укроп 60 г
яйцо варёное 113 г
китайская капуста 114 г
майонез нежирный 117 г

Всё порезать, заправить майонезом и перемешать.

Что приготовить из дайкона?

sonze

Дайкон - разновидность редьки. Свежий, немного острый дайкон по вкусу гораздо нежнее редьки. Поэтому, несмотря на малое количество витаминов и минеральных веществ, этот корнеплод охотно используется кулинарами для приготовления салатов и закусок. Чаще дайкон просто нарезают ломтиками или соломкой и смешивают с другими овощами, приправляя растительным маслом или соусом венигар. Реже используют как полноценный овощ, например, в рецепте тушеный дайкон с овощами в сметане. стоит полистать кулинарную книгу, чтобы выбрать своей рецепт.

# Салат из дайкона и огурца (Sunomono) // Японская кухня
# Дайкон с дыней // Японская кухня
# Салат из моркови и дайкона // Салаты из моркови
# Цыплята и дайкон в красном винном соусе // Рецепты с окорочками
# Отварной дайкон // Закуски из овощей
# Икра красная с лапшой из дайкона и мятой // Закуски из рыбы
# Тушеный дайкон с овощами в сметане // Закуски из овощей
# Салат из дайкона с кальмарами // Салаты из кальмаров
# Салат из дайкона и яблок с репчатым луком // Салаты овощные
# Салат из дайкона и моркови с краснокочанной капустой // Салаты овощные
# Салат из дайкона с репчатым луком // Салаты овощные
# Салат из дайкона с сырыми и пассерованными овощами // Салаты овощные
# Салат из дайкона и мяса // Салаты мясные
# Салатные рулеты с дайконом, чесноком и кинзой // Салаты овощные
# Салат из мандаринов, креветок и дайкона // Салаты из креветок
# Дайкон с лимоном // Салаты овощные
# Закуска из дайкона и консервированной сайры /

Рецепты простых салатов с дайконом.
http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/2008-02-17-196300.html

Диана

можно натереть с сырой морковкой, добавить тертый сыр и майонез. или заправить сметанкой или растительным маслом, но тогда без сыра

Кузмичь

На тёрке с майонезом салатик сделать.

вильям

Салат из моркови и дайкона
Продукты: На 4 порции
кусок дайкона длиной 8 см
2 моркови
5 мл (1 чайная ложка) соли
45 мл (3 столовых ложки) очень мелкой сахарной пудры
70 мл (4,5 столовых ложки) рисового уксуса
15 мл (1 столовая ложка) кунжутных семян

Приготовление:
1.Разрежьте дайкон на три части, а затем толстым слоем срежьте кожицу. Морковь очистите и нарежьте кусками длиной 5 см. Затем оба овоща нарежьте вдоль очень тонкими ломтиками, а ломтики - очень тонкой соломкой. Можно также натереть овощи на терке.

2.Положите дайкон и морковь в миску, посыпьте солью и хорошо перемешайте руками. Оставьте примерно на 30 минут. Затем положите овощи в сито и осторожно отожмите выступившую жидкость. После этого переложите овощи в другую миску.

3.Смешайте в миске сахарную пудру и рисовый уксус - размешивайте, пока пудра полностью не растворится. Этой смесью полейте морковь и дайкон, и оставьте, как минимум, на день - при этом овощи необходимо хотя бы два-три раза перемешать.

4.Перед подачей к столу перемешайте салат и выложите его горкой в небольшую чашку или на блюдо.
Посыпьте кунжутными семенами.

Тасянка @@@

Дайкон порезать соломкой, отварную говядину ( или другое мясо на свой вкус) порезать мелкими кубиками. Морковку -на тёрку и обжарить вместе с репчатым луком. Всё смешать, поперчить, заправить майонезом, соль - по вкусу.

Что приготовить с дайконом? Что о нём известно?

Стася

длинный белый плотный овощ, известный также под индийским названием мули, является родственником редиса. Дайкон — один из наиболее универсальных овощей: с ним варят супы, его режут в салаты, шинкуют на гарнир к сасими, тертый дайкон подают к столу как приправу. При засолке получают такуан, который используют для приготовления рулетиков суши с водорослями нори.

Листья дайкона часто солят или варят в супе с мисо.
Аромат и вкус
Ароматом дайкон похож на редис; вкус у него резковатый, однако не такой горький, как у редиса. Его можно есть приготовленным или сырым, кроме того, дайкон превосходно дополняет аромат пищи, если его подать как приправу или добавить в соус для макания. У сырого дайкона хрустящая структура; после тепловой обработки дайкон становится довольно мягким, но не «расползается».

Применение в кулинарии
Дайкон в японской кулинарии ценится за вкус и структуру, но не за питательность, поскольку на 95% состоит из воды. Сырой кристально-белый дайкон подают к столу тонко нашинкованным к сасими и другим рыбным блюдам. Из нашинкованного дайкона в смеси с нашинкованной морковью и уксусом получается вкусный

Алена

Дайкон — диетический продукт, который способствует очищению почек и печени, подавляет вредную микрофлору кишечника, не содержит острые горчичные масла,
Хотя дайкон и является родственником привычной нам «горькой редьки», он практически лишен специфического редечного, горько-острого вкуса. Корнеплоды дайкона более сочные и нежные. Поэтому его называют сладкой редькой.

Из всех овощных растений только редька, хрен и дайкон способны очищать печень и почки, растворяя камни. Однако корнеплоды редьки и хрена содержат много горчичных масел, придающих им остроту и действующих на человека возбуждающе. Поэтому злоупотреблять ими не следует, особенно людям, которым уже за пятьдесят. А вот дайкон не оказывает столь резкого побочного действия, поскольку почти не содержит горчичных масел. Корнеплоды дайкона едят в свежем, вареном и соленом виде. У сортов с неопушенными листьями в пищу используют и молодые листочки – как салатную зелень.

Отличает дайкон и то, что он пригоден в пищу в течение всей вегетации - от корнеплодов величиной с редис и до полной технической спелости. Июль – самое подходящее время для посадки японской редьки. Это растение, как и редис, формирует свои корнеплоды в условиях относительно короткого дня.

На вкус корнеплоды дайкона сладкие, а сахара в них представлены в основном фруктозой, поэтому дайкон подходит для диабетиков.

Dresden Doll

Дайкон в японской кулинарии ценится за вкус и структуру, но не за питательность, поскольку на 95% состоит из воды. Сырой кристально-белый дайкон подают к столу тонко нашинкованным к сасими и другим рыбным блюдам. Из нашинкованного дайкона в смеси с нашинкованной морковью и уксусом получается вкусный салат, а из тертого дайкона с соевым соусом — слегка жгучий соус для макания.

Наталья Корнеева

ДАЙКОН С ЛИМОНОМ

1 дайкон,
1 лимон (если дайкон очень большой - то 2 лимона) ,
соль и сахар - по вкусу,
зелень.

Натереть или нарезать узенькой "лапшой" дайкон. Выжать туда целый лимон. Помять слегка, чтобы дайкон пустил сок, и добавлять попутно по вкусу соль и сахар (секрет: пробовать на вкус надо именно сок - от него зависит окончательный вкус) . Потом сыпануть рубленой зелени и перемешать. Получится очень красиво (белоснежное с зеленым) и очень приятно на вкус (описать не могу, но остается общее ощущение свежести) . Только никакого масла! Будет совсем не то. Есть желательно не ранее чем через полчаса, когда "проявится" вкус.

САЛАТ ИЗ ДАЙКОНА С КАЛЬМАРАМИ И КУКУРУЗОЙ

100 г дайкона,
100 г консервированной кукурузы,
100 г моркови,
100-150 г кальмаров.

Для заправки:
3 ст. л. 3 %-ного уксуса,
3 ст. л. соевого соуса,
1 ст. л. сакэ (или сухого хереса) ,
2 ч. л. сахара.

Морковь и дайкон вымыть, очистить, нашинковать соломкой, залить кипящей водой, закрыть кастрюлю крышкой и подержать 5- 10 минут. Обдать холодной водой, воду слить. Тушки кальмаров очистить, промыть и отварить в течение 3 мин в кипящей воде, остудить, нашинковать соломкой. Смешать измельченные овощи с кальмаром, добавить консервированную кукурузу. Хорошо перемешать компоненты для заправки так, чтобы растворился сахар, добавить в салат, тщательно перемешать. При желании можно заправить этот салат майонезом.

САЛАТ ИЗ ДАЙКОНА С ОВОЩАМИ

300 г дайкона,
200 г красного сладкого перца,
100 г лука-порея,
100 г сельдерея черешкового,
100 г моркови,
3 ст. л. растительного масла,
соль по вкусу.

Дайкон, морковь и перец вымыть, очистить, нашинковать тонкой соломкой. Сельдерей очистить, промыть и нарезать тонкими ломтиками. Этилированную часть лука-порея мелко нарезать. Подготовленную морковь, сельдерей, лук-порей и сладкий перец пассеровать на растительном масле. Овощи остудить и соединить с дайконом, посолить по вкусу и перемешать. Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо и как гарнир к рыбе и мясу. Сочетание хрустящего дайкона и мягких пассерованных овощей производит очень приятное впечатление.

ЦЫПЛЯТА И ДАЙКОН В КРАСНОМ ВИННОМ СОУСЕ

450 г куриных бедрышек без кожи и костей, порезанных на кусочки 2 на 2 см,
соль и перец по вкусу,
2 столовые ложки несоленого сливочного масла,
225 г дайкона (гибрид редьки и редиски) , очищенного от кожуры и порезанного на кусочки 2 на 2 см,
1 средняя луковица, порезанная на кусочки 2 на 2 см,
375 мл куриного бульона,
125 мл красного вина,
1,5 столовой ложки соевого соуса,
1,5 столовой ложки сахара.

Приправьте куриное мясо солью и перцем. Распустите 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковородке и полежите куриные бедрышки. Подрумяньте со всех сторон на сильном огне и снимите со сковородки.

Положите на сковородку лук и дайкон и готовьте 1-2 минуты при энергичном помешивании или встряхивании. Влейте куриный бульон, закройте крышкой и доведите до кипения. Откройте крышку, уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, иногда помешивая, еще 10 минут. Добавьте красное вино, соевый соус и сахар и готовьте еще 10 минут.

Положите цыплят на сковородку и готовьте еще 5 минут на слабом огне, пока мясо не станет нежным, а уровень жидкости не уменьшится. Снимите с огня и подмешайте столовую ложку сливочного масла. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте к столу в глубоких тарелках (4 порции) .

САЛАТ ИЗ МАНДАРИНОВ, КРЕВЕТОК И ДАЙКОНА

6 мандаринов
150 г креветок
1 яблоко
100 г дайкона
4 cт. ложки майонеза
половина лимона
зеленый салат
зелень петрушки, уксус, соль

Креветки отварить в подсоленной воде с уксусом и очистить. Мандарины вымыть и очистить от кожуры. Из 2 очищенных мандаринов выжать сок и, смешав его с майонезом, приготовить соус. Оставшиеся мандарины разделить на дольки, а затем очистить дольки от пленки. Яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину, очистить половинки от кожуры

Что можно сделать с дайконом,кроме салата

Авдей

Дайкон употребляют в пищу сырым, вареным, жареным, вяленым, маринованным, соленым и тушеным. Количество блюд из дайкона ограничено только кулинарной фантазией повара.

В процессе приготовления дайкон впитывает в себя запах и сок других продуктов, входящих в состав готовящегося блюда.

Традиционный салат из дайкона готовится с добавлением моркови и уксуса.

Дайкон используют для приготовления первых блюд.

Дайкон тушат вместе с мясом или птицей, при этом овощ выдерживает длительную тепловую обработку, не раскисая.

Вкусный острый соус получается из тертого дайкона с добавлением соевого соуса.

Дайкон очистить, нарезать ломтиками толщиной 5 мм. Обвалять в муке, смешанной с солью и перцем, обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в сухарях и обжарить на растит. масле минут по пять с каждой стороны. Подавать, как горячую закуску, с майонезом или сметаной.

irina bishinteeva

Закуска из дайкона и консервированной сайры
Листья салата вымыть, обсушить, выложить на тарелку. Дайкон вымыть, очистить, нарезать наискосок тонкими ломтиками. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Ломтики дайкона и кусочки сайры выложить на листья салата и полить соевым соусом. Посыпать закуску зеленым луком.

Дайкон с лимоном
дайкон - 1 шт.
лимон - 1-2 шт.
соль, сахар - по вкусу
зелень - по вкусу.
Натереть или нарезать узенькой "лапшой" дайкон. Выжать туда целый лимон. Помять слегка, чтобы дайкон пустил сок. Добавлять одновременное по вкусу соль и сахар. Затем порубить зелень и добавить в блюдо, все перемешать.

Люда Куваева

350 граммов дайкона и 50 граммов моркови. Маринад: 3 столовые ложки трехпроцентного уксуса, столовая ложка сухого вина (лучше “Хереса”), две чайные ложки сахара, столовая ложка бульона “Даси” (крепкий процеженный рыбный бульон со щепоткой морской капусты) .
Приготовление: корнеплоды нарезать тонкими полосками (наподобие лапши) длиной примерно пять сантиметров. Смешать ингредиенты маринада и сразу же залить им овощи. После этого можно подавать на стол. Если же это блюдо сложить в какую-нибудь емкость и подержать в холодильнике 2-3 дня, то оно приобретет особо пикантный вкус (во всяком случае, так считают японцы) .

@Леля@

Рыба, тушенная с дайконом
400 г рыбного филе, 500 г дайкона, 1 зубок чеснока, 2 ст. ложки сакэ, 3 ст. ложки мирин, 4 ст. ложки соевого соуса, 1/2 ч. ложки свежего тертого или 1/3 ч. ложки молотого имбиря, молотый тогараси по вкусу.
Рыбное филе нарезать небольшими ломтиками. Чесок очистить и натереть на крупной терке или мелко на-езать. Дайкон очистить, нарезать кружочками толщиной около 1 см, уложить на дно кастрюли или глубокой сковороды, сверху выложить рыбу и посыпать ее чесноком, имбирем и тогараси. Сакэ соединить с мирин и соевым соусом, хорошо размешать, залить этой смесью рыбу с дайконом и добавить столько воды, чтобы поверхность рыбы была покрыта жидкостью. Закрыть кушанье крышкой и тушить на среднем огне в течение 15-20 минут до мягкости дайкона. Готовое блюдо подать горячим с рассыпчатым рисом.

Натали

Куриная грудка тушеная с дайконом"
Куриная грудка- 400 г
Дайкон - 1 штука ( около 400 г)
Морковь -1 штука (100- 150 г)
Грибы -5-6 штучек
2 столовых ложки растительного масла
2-3 ст. л. саке ( можно заменить водкой)
Соевый соус по вкусу
пара стаканов бульона ( можно из кубиков)
Готовим в глубокой сковороде или кастрюле.
1. Поставим на плиту подсоленую воду, пока вода закипает, можно нарезать продукты.
В первую очередь очистим и нарежем дайкон. Разрежем на 4 части вдоль каждую часть на треугольные кусочки, величиной на 1 укус. Дайкон зальем холодной водой, пусть стоит пока до него не дойдет очередь отправиться на сковородку. ( Вода уберет лишний редисочный вкус. )
2. Морковь тоже нарежем треугольничками. Куриное филе кусочками 1-2 см. Шампиньоны вымоем, разрежем на 4 части.
3. Вода уже закипела, бланшируем в ней зелень пару секунд и охладим под холодной водой или в воде со льдом, хорошо отожмем и мелко нарежем.
4. В разогретом масле обжарим кусочки филе до побеления.
5. Добавим к курице дайкон, морковь и шампиньоны.
Обжариваем до того момента, когда кончики дайкона станут прозрачными.
6. Вольем бульон, даем закипеть, добавим саке и соевый соус, накрываем тарелкой или крышкой, меньшей по диаметру, чем сковорода.
7. Тушим примерно 15 минут. Блюдо готово, если кусочек дайкона легко протыкается деревянной шпажкой.

Приятного аппетита!

Что можно приготовить из редьки дайкон?

PUSHOK

Потри на крупной терке и заправь майонезом-проще простого и морочится не надо, все равно вкусно.

Николай Чумаченко

салат

Евгеша

Очень вкусный салат: порезать редьку соломкой, смешать с обжаренным на растительном масле репчатым луком и измельченой вареной говядиной, заправить майонезом.

Кузмичь

СОСТАВ
300г редьки дайкон, 200~300г вареного мяса, 2~3 крупные луковицы (300~400г)
Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Огонь для жарки сделать ниже среднего. Обжаривать при помешивании до коричнево-золотистого цвета, стараясь не допустить пригорания.
Дайкон вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или, лучше, натереть на терке для морковки по-корейски) .
Мясо порезать соломкой, по толщине стремящейся к толщине спички.
Лук, мясо и дайкон смешать. При желании можно подсолить.
Заправить по вкусу:
- майонезом;
- сметаной;
- уксусом (желательно яблочным) с растительным маслом;
- соком лимона с растительным маслом;
- соевым соусом с растительным маслом.

for_liliy

Тушеная редька дайкон

300 г дайкона, 1/2 ст. ложки растительного масла, 3/4 стакана базового бульона даси, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка водки, 1,5 ст. ложки соевого соуса сёю.

Предварительно очищенный дайкон порубите кружочками. Поместите на сковородку в один слой и тушите на среднем огне 1-2 минуты. Затем переверните и готовьте еще 1 минуту. Добавьте полстакана даси, сахар и водку. Далее уменьшите огонь и тушите 5 минут. Влейте оставшийся даси, а также соевый соус. Переверните кусочки редьки и продолжайте тушить еще 5-6 минут под закрытой крышкой. Затем снова переверните и тушите 3-4 минуты, пока не выкипит вся жидкость. Подавать на стол следует в горячем виде.
--------
Рецепт взят с сайта, я по нему не готовила

Марийка

Салат из дайкона с огурцом

Вам потребуются: дайкон; огурец; итальянская смесь трав, соль, ореховое масло - по вкусу

Дайкон вымыть, срезать кожицу, нарезать на тонкие пластинки, а затем - соломкой.

С огурца срезать зеленую кожицу, также нарезать соломкой. Сложить огуречную соломку в миску, приправить солью, после отжать.

В салатнике соединить дайкон и огурец, добавить смесь итальянских трав, полить ореховым маслом и перемешать. Дать постоять в холодильнике минут 20, после чего подавать на стол. Этот салат особенно хорошо подавать к мясу.

__________________________

мясной салат с дайконом

СОСТАВ
300г редьки дайкон, 200~300г вареного мяса, 2~3 крупные луковицы (300~400г)

Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Огонь для жарки сделать ниже среднего. Обжаривать при помешивании до коричнево-золотистого цвета, стараясь не допустить пригорания.
Дайкон вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или, лучше, натереть на терке для морковки по-корейски) .
Мясо порезать соломкой, по толщине стремящейся к толщине спички.
Лук, мясо и дайкон смешать. При желании можно подсолить.
Заправить по вкусу:
- майонезом;
- сметаной;
- уксусом (желательно яблочным) с растительным маслом;
- соком лимона с растительным маслом;
- соевым соусом с растительным маслом.

Малышка

натереть .смешать с тертой марковкой, посолить и заправить майонезом

ЧТО можно приготовить из дайкона?

Личный Кабинет Удалён

350 граммов дайкона и 50 граммов моркови. Маринад: 3 столовые ложки трехпроцентного уксуса, столовая ложка сухого вина (лучше “Хереса”), две чайные ложки сахара, столовая ложка бульона “Даси” (крепкий процеженный рыбный бульон со щепоткой морской капусты).
Приготовление: корнеплоды нарезать тонкими полосками (наподобие лапши) длиной примерно пять сантиметров. Смешать ингредиенты маринада и сразу же залить им овощи. После этого можно подавать на стол. Если же это блюдо сложить в какую-нибудь емкость и подержать в холодильнике 2-3 дня, то оно приобретет особо пикантный вкус (во всяком случае, так считают японцы).

(Демьянко)

Салатик или даже просто украшение для блюда. О, сейчас подумала, окрошка с дайконом - это изысканно :) А то редиска-редиска... Дайкон-то красивше звучит...

Екатерина Денисова

Рецепты: салат из дайкона и огурца (Sunomono)
- дайкон - 1 шт. среднего размера
- огурец - 1 шт.
- рисовый уксус - 5 ст.л.
- сахар - 2 ст.л.
- сакэ - 2 ст.л.
- соль - 1 ст.л.

Описание блюда
Рецепты: салат из дайкона и огурца (Sunomono)
Дайкон и огурец вымыть, порезать тонкими кружочками, смешать их вместе и посолить. Оставьте на 5-10 минут. Затем промойте овощи холодной водой и оставьте в сите, чтобы вода стекла.

В отдельной посуде смешайте уксус, сахар, сакэ и вылейте в овощи. Оставьте на 15-20 минут в прохладном месте, чтобы дайкон и огурец впитали соус.

Mistica

Из дайкона можно приготовить различные салаты

Наталья Корнеева

мясной салат с дайконом
300г редьки дайкон, 200~300г вареного мяса, 2~3 крупные луковицы (300~400г)
Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Огонь для жарки сделать ниже среднего. Обжаривать при помешивании до коричнево-золотистого цвета, стараясь не допустить пригорания.
Дайкон вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или, лучше, натереть на терке для морковки по-корейски) .
Мясо порезать соломкой, по толщине стремящейся к толщине спички.
Лук, мясо и дайкон смешать. При желании можно подсолить.
Заправить по вкусу:
- майонезом;
- сметаной;
- уксусом (желательно яблочным) с растительным маслом;
- соком лимона с растительным маслом;
- соевым соусом с растительным маслом.

САЛАТ ИЗ ДАЙКОНА С ОВОЩАМИ
Продукты:

Инструкции:
Дайкон, морковь и перец вымыть, очистить, нашинковать тонкой соломкой. Сельдерей очистить, промыть и нарезать тонкими ломтиками. Этилированную часть лука-порея мелко нарезать. Подготовленную морковь, сельдерей, лук-порей и сладкий перец пассеровать на растительном масле. Овощи остудить и соединить с дайконом, посолить по вкусу и перемешать. Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо и как гарнир к рыбе и мясу. Сочетание хрустящего дайкона и мягких пассерованных овощей производит очень приятное впечатление.

САЛАТ ИЗ МАНДАРИНОВ, КРЕВЕТОК И ДАЙКОНА
Продукты:

6 мандаринов,
150 г креветок,
1 яблоко,
100 г дайкона,
4 cт. ложки майонеза,
половина лимона,
зеленый салат,
зелень петрушки, уксус, соль.

Инструкции:
Креветки отварить в подсоленной воде с уксусом и очистить. Мандарины вымыть и очистить от кожуры. Из 2 очищенных мандаринов выжать сок и, смешав его с майонезом, приготовить соус. Оставшиеся мандарины разделить на дольки, а затем очистить дольки от пленки. Яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину, очистить половинки от кожуры и нарезать дольками.

Дайкон мелко нашинковать. Листья зеленого салата вымыть и устлать ими дно салатницы. На листья зеленого салата выложить очищенные от пленки дольки мандаринов, мясо креветок, дольки яблока, дайкон и аккуратно перемешать. Перед подачей к столу полить салат приготовленным соусом, украсить нарезанным полукольцами лимоном и зеленью петрушки.

Дайкон (японская редька). Энергия питания. Сыроедение в Системе здоровья

Дайкон по-корейски — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Рецепты
Дайкон по-корейски

Rambutan

Как и большинство корейских салатов, этот салат тоже достаточно острый. Но если вам нравится морковь по-корейски, то, возможно, придется по вкусу и салат из дайкона.

Ингредиенты

Дайкон – 200-250 г

Лук красный – 0,5 шт.

Масло растительное – 1 ст. ложка

Соль – щепотка

Красный молотый перец

Кориандр молотый

Винный уксус – 1 чайная ложка

Листья салата для украшения

Фото рецепт

Как приготовить салат с дайконом по-корейски:

Редис вымыть, очистить и натереть на терке для корейской морковки или на мелкой терке. Посолить и через некоторое время откинуть на сито, чтобы слить сок.

Очень тонко нарезать полукольцами лук и обжарить на масле 1-2 минуты.
Смешать тертый дайкон, горячий лук, посыпать кориандром, красным перцем, солью и добавить уксус. Хорошо все перемешать.

Выложить салат с дайконом в салатницу на салатные листья.
Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

2022 © Рецепты на JoyCook.ru

Дайкон

Дайкон или японская редька — корнеплодное растение, разновидность редьки посевной (Raphanus sativus) из семейства капустные (Brassicaceae).

Самый ранний письменный источник, в котором упоминается дайкон, датируется XVIII веком. Японцы вывели дайкон из китайского растения лоба и теперь он растёт повсюду и при этом круглый год.

А за что же японцы так любят и уважают дайкон?
Дело в том, что единственные овощи, которые обладают способностью очищать почки и печень, растворять камни - это редька, хрен и дайкон. Но редька и хрен действуют на человека возбуждающе за счет наличия большого количества горчичных масел, которые делают их вкус острым. Не рекомендуется злоупотреблять этими овощами, особенно тем, кто перешел пятидесятилетний рубеж. Дайкон же практически не имеет в своем составе горчичных масел, поэтому не имеет побочного влияния на организм. Японский редис содержит много солей кальция, выводящих из организма всю лишнюю воду и шлаки. Кроме этого, корнеплоды дайкона богаты кальцием, клетчаткой, пектиновыми веществами, 100 граммов содержат 21 килокалории и обеспечивают 40% ежедневной потребности витамина C. Ещё установлено, что овощ содержит активный фермент, способствующий перевариванию крахмалистых продуктов. Хорошая еда для похудения.

В дайконе в большом количестве имеются фитонциды, губительно действующие на микробов и защищающие людей от инфекционных заболеваний. Корень содержит специфические белковые вещества, сдерживающие рост бактерий.

Дайкон используют при простуде, в качестве бактерицидного, антисептического и лечебного средства при заболеваниях желчного пузыря и печени, для улучшения работы кишечника.

Дайкон обладает антисептическими свойствами, замедляет размножение бактерий, благодаря содержащемуся в нем лизоциму.

Дайкон может широко использоваться при профилактическом лечении больных сахарным диабетом и при облучении. Есть мнение, что дайкон способен выводить радиацию, если его есть сырым.

Дайкон полезен для профилактики и лечения атеросклероза, различных сердечно-сосудистых заболеваний, так как выводят из организма избыточный холестерин. Лечебный эффект проявляется при длительном потреблении дайкона.

Дайкон повышает аппетит, выводит шлаки, укрепляет волосы, ускоряет заживление гнойных ран, помогает избавиться от веснушек. Наружно редьку можно принимать в виде компрессов, примочек, растираний.

Редька дайкон может мариноваться в уксусе, в сыром виде подаётся в салатах и как гарнир для сашими. Тёртый дайкон часто используется как гарнир для жареной рыбы (yakizakana), для натто и соба, с блюдами типа темпура. Приготовленный дайкон часто входит в состав супа мисо или подаётся с тушёным мясом. В некоторых префектурах Японии традиционно принято подавать дайкон в тушёном виде с кальмаром или осьминогом.
Мелко порезанный просушенный дайкон называют кирибоси дайкон, что буквально означает шинкованный дайкон.

Для сохранения запаса овощей на зиму, осенью принято проводить засолку дайкона. Один из самых популярных способов консервации и одноимённое блюдо называются такуан.

Молодые листья дайкона съедобны и могут рассматриваться как листовой овощ. Однако листья дайкона не продаются в магазинах, из-за сложностей хранения и транспортировки, они быстро желтеют и обычно удаляются с корнеплодов перед отправкой в магазин. Свежие побеги дайкона (kaiware) — популярный гарнир для салатов и суши.

В китайской кухне дайкон используется во множестве блюд, часто готовится с мясом и грибами шитаке, как простое семейное блюдо.

Корейское название японской редьки — му. В корейской кухне она часто солится, корейское название солёного дайкона — танмуджи. Часто используется в приготовлении кимбап и в различных рецептах кимчи.
Засоленный дайкон (monla gyin) популярен в Бирме как самостоятельное блюдо или в составе салата.

В восточноевропейских кухнях дайкон известен как «белая редька», подаётся в салатах на растительном масле иногда со сметаной, или сливками.

Японская редька находит применение во многих национальных кухнях, например, помимо упомянутых — во вьетнамской, тибетской и индийской.

21671

Другие новости раздела:

Дайкон и его свойства - Сыроедческие хлебцы iGreen — LiveJournal

Дайкон и его свойства

Дайкон – что за овощ?

Дайкон, а, иначе говоря, китайская редька или японская редька – весьма популярный овощ на Востоке. Он обладает массой полезных лечебных и кулинарных свойств, а потому со временем хорошо прижился и в наших широтах.

Дайкон, утверждает Википедия, это корнеплодное растение семейства капустных.

Дайкон химический состав

Дайкон обеспечивает организм витамином С, а также содержит витамины группы В, бета-каротин, а также железо, кальций, магний и другие полезные вещества. В этом корнеплоде также есть фитонциды и антиоксиданты, что делает его хорошим противопростудным средством.

Дайкон калорийность – энергетическая и пищевая ценность

Редька дайкон – это всего 21 калории на 100 г, а его БЖУ: белки – 1,11 г, жиры – 0,13 г, углеводы – 4 г. Дайкон имеет низкий гликемический индекс, а потому может употребляться в пищу людьми с сахарным диабетом.

Дайкон лечение, лечебные свойства

Химсостав редьки дайкон свидетельствует о том, что она может стать Вашим надежным помощником в борьбе с множеством недугов.

Дайкон, обладающий низкой калорийностью, эффективен для похудения – он разнообразит любую диету и избавит от лишних килограммов.

Дайкон для беременных – продукт неоднозначный. С одной стороны, он поможет защититься от вирусов без лекарств, а, с другой, может вызвать вздутие живота и неприятные ощущения в желудке и кишечнике. Поэтому беременным дайкон следует кушать с осторожностью, внимательно прислушиваясь к собственным ощущениям.

Желательно ограничивать его употребление и при грудном вскармливании (гв) – он может спровоцировать неприятные ощущения в животике малыша.

Также аккуратно дайкон нужно давать детям – лучше после трех лет и в малых количествах.

Дайкон эффективно снижает уровень сахара в крови, а потому незаменим для тех, у кого диабет.

Этот овощ гипоаллергенен, а потому его можно употреблять в пищу даже при аллергии.

Как и традиционная редька, дайкон, смешанный с медом, хорошо помогает от кашля.

Дайкон вред, противопоказания

Не следует употреблять дайкон в пищу при болезнях печени, почек, пищеварительной системы, при подагре.

Дайкон применение в кулинарии и употребление

Дайкон – любимец китайских и японских поваров, которые делают из него самые разные блюда.

Маринованный дайкон часто используют для суши и роллов – это традиционные японские рецепты,

Также его можно жарить и готовить в мультиварке или на пару,

очень необычен на вкус запеченный дайкон,

также этот овощ добавляют в лагман,

тертый дайкон кладут в салат – убрать его горечь помогает сметана, в суп, в дайкон по-корейски,

вкусен он и тушеный с овощами,

а еще это прекрасная легкая закуска к сытным мясным блюдам.

Вкуснее всего, конечно, есть дайкон сырым или сушеным, как в наших живых вегетарианских хлебцах iGreen, при низкий температуре – так он сохраняет все свои полезные свойства.

Надеемся, удивительный дайкон станет частым гостем и в Вашем доме!

90 000 дайкон - Кулинария

Суши – очень вкусное блюдо, которое благодаря множеству видов и вкусовых сочетаний является достаточно универсальным. Классически их готовили из рыбы, морепродуктов и овощей. Наиболее традиционные продукты описаны ниже.

Канпё, Фото. Итадакимасу

Дайкон - Длинная белая японская редька с зелеными листьями. Его подают сырым, натертым или нарезанным тонкими полосками, а также отварным и тушеным.Перед употреблением его следует очистить от кожуры. В маринованном варианте он называется такуан . Это маринад с очень интенсивным вкусом.

Канпё - тонкие полоски сушеной тыквы. Добавка к тушеным блюдам, а иногда и «ниточка», связывающая ингредиенты. Для суши мы используем адзицукэ канпё - полоски вареной тыквы со сладкими приправами.

Кюри - огурец; Японские огурцы обычно меньше, чем их западные сорта.У них также более тонкая кожица и более мелкие семена. Всегда удаляйте сердцевину из огурца, чтобы суши не промокли внутри.

Мирин - Японский сладкий, мягкий спирт для приготовления пищи. Хотя он содержит около 14% алкоголя, mirin используется только для ароматизации пищи.

Нори, фото. Итадакимасу

Нори - тонкие листы жареной ламинарии, используемые для обертывания суши и других блюд.Панели nori имеют гладкую глянцевую сторону и матовую шероховатую сторону. Если начинка завернута в лист, гладкая сторона должна быть снаружи. Нори Жареный цвет может быть от зеленого до почти черного.

Рыба и морепродукты - одна из самых важных добавок к суши , которая вызывает некоторые проблемы в польских условиях. Лучший способ купить свежую рыбу – найти хороший рыбный магазин с широким ассортиментом.Во многих местах (супермаркеты, магазины) свежая рыба появляется в среду днем или в четверг утром. Мы можем купить свежие продукты (например, лосось, тунец) или замороженные (например, готовые, приготовленные креветки, осьминоги). Иногда, когда мы не уверены в качестве рыбы, лучше выбрать замороженную, чем свежую. В Японии традиционно не готовят суши из масляной или пресноводной рыбы (есть несколько исключений). Также часто едят суши с икрой или uni (морской еж), который редко бывает в Польше.

Шиитаке - грибы со шляпками, покрытыми темно-коричневой кожурой, мякотью бежевого цвета и слегка «древесным» привкусом. Стержни довольно твердые и волокнистые; их обычно срезают и выбрасывают, так как они требуют гораздо большего времени приготовления, чем нежные шляпки (можно также варить суп только из черенков или тушить их). Эти грибы высоко ценятся за свои вкусовые и эстетические качества.

Сёга - имбирь; нарезанные или подходящие к суши маринуются в уксусе с добавлением сахара и соли, иногда окрашиваются в красный или розовый цвет.Обязательное дополнение к суши для очищения вкусовых рецепторов. Откусите тонкий ломтик имбиря между суши из других ингредиентов.

Сёю - соус соевый; широко используется в японской кухне в качестве приправы, подается как соус для макания суши . Соевые соусы с пониженным содержанием соли также доступны в Польше.

Вс - Уксус рисовый с легким сладковатым вкусом. Цвет от почти белого до светло-золотистого. Su используется для приправы ко многим японским блюдам, в частности к рису и суши . Его нельзя заменить никаким другим уксусом (из-за его нежного вкуса).

Wasabi - Wasabia japonica , Также известный как японский хрен. В Японии можно купить свежий корень, который затем натирают и используют в качестве ингредиента в соусах или в качестве добавки к суши и сашими . Поскольку свежий васаби хрен недоступен за пределами Японии, чаще всего используется порошок.Перед употреблением смешайте порошок с небольшим количеством воды, чтобы получить густую гладкую пасту, которую после скручивания оставьте покрытой примерно на 10 минут для созревания вкуса. Паста васаби также доступна в тюбиках.

Белая редька - овощ - свойства, витамины и пищевая ценность белой редьки

Белая редька имеет много названий, цветов, форм и вкусов. И все же в польской кухне больше всего нашла свое место маленькая ярко-розовая редиска. О других разновидностях сказано немного. Так что пора ценить белую редьку!

Белая редька, фото Shutterstock

Хорошие корни белой редьки
Белая редька – витамины и пищевая ценность
Сок белой редьки при проблемах с мочевым пузырем и не только
Как есть и готовить белую редьку?
Белая редиска на кухне
Белая редиска - однозначно да!

Хорошие корни белой редьки

Белая редька принадлежит к семейству крестоцветных растений, к которому также относятся брокколи, рапс, горчица и хрен (и, конечно же, все остальные виды редьки).Как и многие его сородичи, он отличается острым, отчетливым вкусом и ароматом. Он превосходит более популярную редьку, но все же уступает острому хрену. В этом отношении белая редька занимает промежуточное положение. Размер белой редьки мы используем чаще всего. Его корень намного больше и полностью белый. Поэтому ее иногда путают с белой репой, которая, кстати, тоже из семейства капустных.Между тем, отличить их несложно – репа представляет собой типичный, красиво круглый, но слегка приплюснутый клубень, а белая редька – не что иное, как слегка крупная петрушка с гладкой кожицей – толстой и продолговатой.

Редька белая в культуре:

• растение длинного дня,
• подходит для выращивания в течение всего вегетационного периода,
• ранние сорта - при слишком раннем посеве могут образовываться цветоносы,
• поздние сорта труднее хранить.

Мюнхенская белая редька — более короткая и овальная разновидность, чем классическая белая редька. Его любят во всей Баварии за его характерный вкус.

Японская редька (дайкон) - похожа на белую редьку, обычно добавляется в блюда японской кухни.

Редька черная - поздний сорт редьки, по свойствам схожий с белой редькой.

Белая редька – витамины и пищевая ценность

Белая редька содержит больше эфирных масел, чем ее маленькая родственница редька.Он также богаче по питательной ценности. Хотя у него не такая привлекательная темно-розовая кожица, он является не менее привлекательным украшением для бутербродов и салатов. Вам просто нужно дотянуться до него и попробовать.

Белая редька удивительно полезна – в ней много витамина С, который является сильным антиоксидантом, укрепляет кожу и способствует очищению организма от токсинов. Этот овощ также содержит антиоксиданты из группы антоцианов, которые укрепляют иммунитет и обладают противораковыми свойствами. Это также богатый источник минеральных солей, включая цинк, фосфор, фтор, магний, марганец, медь, молибден, калий, селен, натрий, кальций и железо.Он также содержит белки, жиры, углеводы, клетчатку, сахара и витамины - витамин А и витамины группы В (витамины В1, В2, В3, В6 и В9). Как нетрудно догадаться, в корне белой редьки также отсутствует клетчатка, которая способствует похудению, улучшает перистальтику кишечника и снижает уровень сахара в крови.

Кстати, белая редька относится к продуктам с низким гликемическим индексом, поэтому ее рекомендуют диабетикам и всем желающим похудеть без вреда для здоровья (тем более, что в 100 г редьки содержится всего 16 ккал!).Вкус белой редьки, полный остроты и свежести, обусловлен содержащимися в ней эфирными маслами. Нужно помнить, что они придают ему не только вкус, но и противовоспалительные и бактерицидные свойства.

Редис сорванный с земли, фото Shutterstock

White radish in the diet:

anti-inflammatory - helps with colds and infections, reduces swelling,
cleanses the body of toxins,
hydrates and strengthens the skin,
снижает кровяное давление и уровень сахара,
стимулирует иммунитет организма,
способствует похудению,
стимулирует пищеварительную систему,
желчегонное и мочегонное средство,
предотвращает запоры.

Сок белой редьки при проблемах с мочевым пузырем и др.

Белая редька очищает и оказывает бактерицидное действие. Свежий сок из его корня укрепит и продезинфицирует мочевыводящие пути и поддержит работу почек. Его стоит пить при лечении воспалений мочевыводящих путей. Белая редька является подщелачивающим овощем, поэтому она также будет способствовать снижению кислотности мочи и облегчению ощущения жжения при мочеиспускании.

Сырой сок белой редьки без добавок не будет самым вкусным коктейлем, который вы когда-либо пробовали, поэтому его стоит смешать с выжатым морковным, грейпфрутовым и яблочным соками.Также не помешает добавить лимонный сок. Также стоит пить эту смесь при состояниях простудных, групповых и больных носовых пазух. Сок белой редьки обладает отхаркивающим действием и успокаивает воспаление горла и рта.

К сожалению, белая редька из-за интенсивного действия не рекомендуется при заболеваниях поджелудочной железы, а также остром гепатите. В обоих случаях не рекомендуется полностью исключать из своего рациона острые и острые блюда и специи.

Как есть и делать белую редьку?

Самая съедобная и самая ценная часть белой редьки – это, конечно же, ее корень.Все перечисленные выше витамины, минералы, активные соединения и эфирные масла скрыты в его белой, сочной и освежающей мякоти. Хрустните сырую белую редьку, вымытую и очищенную, как положено. Редис освежит дыхание и нейтрализует неприятный привкус во рту. Белая редька идеально подходит для салата с другими овощами. корень или соло, заправленный только сливками, лимонным соком, зеленью и семечками. Как и цветная капуста, она очень вкусна с обжаренными панировочными сухарями.Его можно испечь, и сварить, и превратить в суп.

Крем-суп из белой репы, фото Shutterstock

Белая редька на кухне

Крем-суп из белой редьки

Корень редьки вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле на оливковом или растительном масле обжарить луковицу и два раздавленных зубчика чеснока. Через несколько минут добавьте белую редьку, а также мелко нарезанный картофель и кольца лука-порея.

Залить всем овощным бульоном и варить около 20 минут (пока овощи, особенно картофель, не станут мягкими).В конце варки добавить соль и перец. Снимите кастрюлю с огня и смешайте ее содержимое в однородный крем-суп.

Крем из белой редьки рекомендуется подавать с гренками и тимьяном, посыпав нежными хлопьями сушеного чили.

Салат из белой редьки

Вымойте, очистите и натрите корень белой редьки. Выложите натертую белую редьку в чистую салфетку и отожмите из нее воду (полученный таким образом сок не выливайте, а пейте, чтобы ваши почки лучше работали!).Добавьте к сушеной белой редьке несколько столовых ложек густых сливок или греческого йогурта, каменную соль, зеленый перец, лимонный сок и семена подсолнечника.

Белая редька - однозначно да!

Белая редька менее известна, но ее легко выращивать и она доступна круглый год. Он имеет более насыщенный вкус, чем редька, и полезнее ее. Он богат эфирными маслами, антиоксидантами, витаминами группы В, витамином С и минералами. Рекомендуется профилактически и лечебно при воспалении мочевыводящих путей.

Ekologia.pl (Эльжбета Гвоздзь)

Библиография

Джон Стотон; «11 неожиданных преимуществ дайкона»; дата доступа: 2019-06-07
Американское химическое общество; «Соединения в «чудовищной» редьке могут помочь укротить сердечно-сосудистые заболевания»; дата обращения: 2019-06-07
Lybrate; Преимущества редьки и ее побочные эффекты; дата доступа: 2019-06-07
Меркола; «Чем полезен дайкон?»; дата обращения: 07.06.2019
Санг Вха Ли и др.; «Влияние ферментного экстракта белой редьки (Raphanus sativus) на гепатотоксичность»; дата доступа: 2019-06-07

Что можно сделать с дайконом. блюда из дайкона. Римское жаркое с ветчиной и дайконом

Дайкон — разновидность редьки. Произрастает в Японии и в переводе означает «большой корень». Если говорить о вкусовых характеристиках, то корнеплод напоминает обычную черную редьку. Но вкус его мягче и мягче из-за отсутствия горчичного масла.

Салат с дайконом невероятно полезен, потому что корнеплод обладает антиоксидантными свойствами, оказывает иммунозащитное действие и положительно влияет на пищеварительную систему.

Если вкус дайкона для вас слишком острый, его можно смягчить. Для этого корнеплод нарезают или натирают на терке, заливают холодной водой на полчаса, затем откидывают на дуршлаг и хорошо сливают.

Предлагаем подборку самых простых рецептов салата из редьки дайкон (с фото).

Оранжевая редька

Самый простой салат – это сочетание одного только дайкона с морковью: неприхотливо, но вкусно и полезно.Готовится за считанные минуты.

Для приготовления морковного салата с дайконом вам понадобится: по одной моркови и дайкон, зеленый лук по вашему вкусу. Вкус регулируется молотым перцем и солью. Используйте 2 столовые ложки в качестве заправки. л. сметаны и 1 ст. л. лимонного сока.

Для ровных "чипсов" используйте специальную терку для корейских салатов.

Приготовление салата:

Все, салат готов и готов к употреблению.

Яблочный тандем

Вариант салата из дайкона с морковью и яблоками получается очень, а благодаря фруктам слегка кисловатым. Очень необычное сочетание.

Для приготовления такого вкусного салата вам понадобятся морковь, редис японский и редис среднего размера, по одной штуке каждого ингредиента. Зеленый лук подчеркнет вкус (нужно на свой вкус). Заправляем салат майонезом. Не забывайте о соли.

Приготовление салата:

Все, осталось только посыпать салат нарезанным зеленым луком и можно кушать.

Салат из редьки

Из дайкона получаются очень легкие, витаминизированные и вкусные салаты... Корнеплод хорошо сочетается с различными овощами и фруктами. Благодаря этому салаты прекрасно подходят к морепродуктам или жирному мясу.

Для приготовления витаминизированного салата с дайконом вам понадобятся: половина большого корнеплода дайкона, 4 редиски, петрушка или зеленый лук и 1 ч. л. лимонный сок. Также понадобится совсем немного сахара, соли, молотого перца и 1 ст.л. сметаны.

Количество ингредиентов можно регулировать по своему усмотрению. Особенно это касается специй и сливок. Кстати, последний можно заменить не только майонезом, но, например, натуральным йогуртом.

Приготовление салата:

Осталось только превратить салат в красивую салатницу, украсить рубленой зеленью, зеленым луком и приступить к трапезе.

С крабовыми палочками

Тандем с морепродуктами и дайконом получается очень нежным и вкусным.Попробуем использовать крабовые палочки... Добавьте сваренное вкрутую яйцо для сытости и пекинскую капусту для свежести.

Рецепт салата с дайконом: 0,25 кг крабовых палочек, 0,2 кг японской редьки, 0,15 кг пекинской капусты, 3 яйца, 0,3 кг свежих огурцов, 0,1 л сливок или майонеза, соль по вкусу.

Приготовление салата:

Крабовые палочки разморозить, снять пленку и нарезать небольшими кубиками.
Яйца вымойте, отварите, пока они не остынут, очистите их и нарежьте кубиками.
Капусту промойте под проточной водой, обсушите на полотенце и нарежьте соломкой.
Промойте и натрите дайкон на тонкую «лапшу».
Все подготовленные ингредиенты сложить в глубокую емкость, добавить специи, майонез, тщательно перемешать и подавать.

Салат с говядиной

Дайкон также хорош в сочетании с мясными продуктами. Орехи добавляют сладости, а зелень вкуса и аромата.

Для приготовления салата с дайконом и мясом вам понадобится одна японская редька, 0,25 кг отварной говядины, 2 луковицы репы, 3-4 веточки укропа, кориандр и луковые перья, горсть грецких орехов... Для жарки используйте подсолнечное масло, в качестве заправки используйте майонез.

Приготовление салата:

Вот и все, салат из дайкона полностью готов, его можно подавать на праздничный стол и дегустировать.

Салат из яиц и сыра

Сыр часто является одним из основных ингредиентов любого блюда. Представляем рецепт салата с дайконом и яйцом и тертым сыром. Именно он придает блюду мягкость и пикантность.

№

Для приготовления вам понадобится один корнеплод дайкон, два куриных яйца, примерно 30 г сыра, слегка молотый перец с солью и масло для соуса.

В рецепте используется сыр Грана Падано. Но брать можно все, самые важные твердые сорта... Также меняйте количество по своему вкусу.

Приготовление салата:

Натереть сыр на мелкой терке.
Дайкон тщательно вымыть, очистить.
Используйте крупную терку с отверстиями, чтобы натереть корнеплоды.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
В салатницу выложить нарезанный сыр, дайкон и яйца.
Влейте оливковое масло, перец и соль.
Смешайте все ингредиенты салата с дайконом до получения однородной массы.

Сформируйте горку, при желании украсьте рубленой зеленью, и можно приступать к трапезе.

Андалузский овощной салат

А вот еще один простой рецепт салата с дайконом пошаговое фото на основе огурца, помидора и необычной заправки.В сочетании получается очень заманчивое блюдо.

Вам потребуется 0,16 кг дайкона, 90 г свежих огурцов, один зубчик чеснока, одна луковица репы, 70 г помидора и зелень по вкусу. Для заправки возьмите 2 ст. оливкового или любого другого растительного масла четверть острого красного перца и 1 ч. л. уксус.

По рецепту маленькие идут для салатов. Тщательно. Любую можно использовать только тогда, когда в ней слишком много влаги — используйте менее «сочные» части.

Приготовление салата:

Осталось только украсить салат дайконом и огурцом зеленью и отставить на 5-10 минут.

Салат Риддл

Дайкон Салат "Загадка" очень интересен как по вкусу, так и по приготовлению. При виде его даже непонятно, из чего он состоит. Легкий, но в то же время очень сытный, он может заменить полноценный ужин.

Итак, для приготовления этого кулинарного шедевра вам потребуется: один корнеплод дайкон, одна морковь и одна луковица репы, два яйца, 0,3 кг вареного мяса (например, курица, индейка, говядина), 1-2 зубчика чеснока, воды и майонеза в количестве 2 и 1 ст.растительного масла и соли с перцем соответственно.

Приготовление салата:

Ваш салат готов!

Теперь вы знаете, как приготовить салат из дайкона. Как ни странно, редька сочетается со многими продуктами, поэтому с составом и количеством вы справитесь, а взяв за основу рецепты выше, сможете делать салаты самостоятельно.

Видеорецепты салатов с дайконом

Дайкон — японская редька, сочный и хрустящий белый овощ продолговатой формы. Салаты из редьки мало известны в наших странах, и напрасно, ведь это – полезный корнеплод, он богат многими витаминами, микроэлементами и полезными свойствами... Имеет изумительный вкус и, в отличие от обычной редьки, совершенно не горчит.

Для того, чтобы это чудо - овощ, так сказать, полностью раскрылся, предварительно его нарезав, отложите в сторону, затем слейте лишнюю жидкость и добавьте в блюдо.

Основным ингредиентом салата является редис; для вкуса и разнообразия в него добавляют другие овощи: морковь, капусту, перец, лук, огурцы и другие. Также добавляют различные виды мяса или рыбы, а иногда и фрукты.

Заправкой для салатов из редьки в основном является оливковое или кунжутное масло, поэтому заправляйте диетические или постные салаты... Также есть сметанно-майонезные соусы, которые добавляют блюду остроты. Все зависит от вашей воли. Сверху украсьте свежей зеленью и кунжутом. Давайте вместе рассмотрим некоторые способы приготовления салатов из редьки дайкон.

Как приготовить салат из дайкона с редисом — 15 видов

Легкое самостоятельное блюдо или прекрасное дополнение к обеду или ужину.

Ингредиенты: 90 190

Мякоть свинины - 200 гр.

Синий лук - 1 шт

Лимонный сок - 1 ст.

Редис - 1 шт

Петрушка - 1 пучок.

Сметана - 2 ст.

Соль, перец - по вкусу

Сахар - 0,5 ч.л.

Подготовка:

Лук очистить и нарезать полукольцами, выложить на глубокую тарелку, полить лимонным соком, посыпать сахаром, залить холодной водой и отставить на 10 минут.Мясо отварить в подсоленной воде до готовности, затем остудить и нарезать полосками. Очистите японскую редьку и натрите ее на крупной терке. Слить маринованный лук. Соединить мясо, редис и лук, добавить соль, перец, сливки и все перемешать. Перед подачей украсить свежей зеленью.

Простой осенне-витаминный салат.

Ингредиенты: 90 190

Редис Дайкон - 1 шт

Морковь свежая - 2 шт

Огурцы свежие - 2 шт.

Грецкие орехи - 50 гр.

Кунжутное масло - 2 столовые ложки

Соль для вкуса.

Подготовка:

Орехи подсушить на сковороде, затем остудить и измельчить ножом. Морковь и редис очистить, вымыть под проточной водой и натереть на специальной терке длинной тонкой соломкой. Свежие огурцы моем и нарезаем соломкой. Соединить все ингредиенты, посолить, добавить масло, перемешать. Перекладываем в салатник и посыпаем орехами.

Редис сочный в собственном соку

Ингредиенты: 90 190

Редька японская - 1 шт.

Зеленый горошек - 50 гр.

Лук синий - 30 гр.

Соль и перец по вкусу.

Сахар - 1 ч. л.

Лимон - 0,5 шт

Черный кунжут - 1 столовая ложка

Оливковое масло - 2 столовые ложки

Подготовка:

Редис очистить и натереть на крупной терке. Разрежьте стручок зеленого горошка на несколько частей. Лук нарежьте полукольцами. Смешать все в одной миске, выдавить лимон, добавить сахар и отставить на 10 минут.

Чтобы жидкость из салата из редьки не всплывала, после нарезки отложите ее в сторону, а затем слейте всю жидкость.

Затем приправить солью, перцем и оливковым маслом. Смешайте все. Украсить зеленью и кунжутом.

Сочный салат для любителей вегетарианской кухни.

Ингредиенты: 90 190

Зеленое манго - 100 гр.

Дайкон - 100 гр.

Морковь - 100 гр.

Сок лайма - 2 столовые ложки

Кунжутное масло - 2 столовые ложки

Сахар, соль по вкусу.

Кинза - 1 веточка.

Подготовка:

Очистите редьку, морковь и манго и натрите ровными полосками. Положите все в одну миску. Для заправки смешайте сок лайма с кунжутным маслом, солью и сахаром. Полейте салат соусом, перемешайте и украсьте веточками кориандра.

Легкий и нежный салат для любителей здоровой пищи.

Ингредиенты: 90 190

Зеленое яблоко - 1 шт.

Перец болгарский - 1 шт

Редис Дайкон - 200 гр.

Морковь - 1 шт

Петрушка - 1 пучок.

Соль для вкуса.

Яблочный уксус - 1 столовая ложка

Растительное масло - 2 столовые ложки

Подготовка:

Вымойте, очистите от семян и нарежьте кубиками красный перец. Нарежьте зелень. Очистите дайкон и морковь и натрите морковь по-корейски... Очистите и выдолбите яблоко, нарежьте его кубиками.

Чтобы яблоко не потемнело, сбрызните его лимонным соком сразу после нарезки.

Все продукты соединить, влить уксус, растительное масло и посолить. Подавать к столу.

Острое блюдо, которое прекрасно дополнит горячие блюда.

Ингредиенты: 90 190

Корень редьки дайкон - 1 шт

Зеленое яблоко - 1 шт

Морковь - 1 шт

Майонез - 1 столовая ложка

Соль для вкуса.

Чеснок - 3 зубчика.

Подготовка:

Дайкон, яблоко и морковь очистить, промыть и натереть на терке с корейской морковью. Выдавить чеснок, добавить соль, майонез и все перемешать. Разложите на салатной тарелке.

Нежное и вкусное блюдо.

Ингредиенты: 90 190

Креветки - 300 гр.

Дайкон - 1 шт

Листья кукурузного салата - 100 гр.

Соевый соус - 2 чайные ложки

Масло растительное - 3 ст.л.

Сахар - 1 ч. л.

Вино белое - 3 ст.л.

Яблочный уксус - 1 чайная ложка

Соль и перец.

Подготовка:

Японская редька нарезана тонкими лентами.

Чтобы редька оставалась хрустящей и сочной, поместите ее в ледяную воду и дайте остыть не менее 20 минут.

Креветки обжарить на сковороде с растительным маслом несколько минут. Вымойте и обсушите листья салата.Выньте редис, слейте всю воду, соедините с салатом и креветками. Для соуса смешайте масло, соевый соус, уксус и вино. Посыпьте салат, посолите и поперчите по желанию.

Острое, пряное и хрустящее дополнение к обеду или ужину.

Ингредиенты: 90 190

Корень редьки - 500 гр.

Соль - 1 ст.

Сахар - 1 ст.л.

Перец черный молотый - щепотка.

Красный перец - на кончике ножа.

Уксус - 2 столовые ложки

Масло растительное нерафинированное - 2 столовые ложки

Гвоздика сушеная - щепотка.

Подготовка:

Очистить редис овощечисткой. Нарежьте дайкон небольшими полосками и отложите в сторону. Затем сделайте маринад. На литр кипятка добавьте столовую ложку соли, столько же сахара, перец, уксус, масло и все перемешайте. Залить редис горячим рассолом. Добавьте острый перец и гвоздику. Настаивать 3-4 часа. Затем слить всю жидкость.При подаче украсить зеленью.

Нежный и насыщенный вкус этого блюда приятно удивит гостей.

Ингредиенты: 90 190

Авокадо - 1 шт

Дайкон - 100 гр.

Огурец - 1 шт

Лук-шалот - 1 шт

Лук зеленый - 1 веточка.

Листья салата - 30 гр.

Оливковое масло - 3 столовые ложки

Соль для вкуса.

Рисовый уксус - 1 ст.л.

Подготовка:

Нарежьте огурец кружочками, а авокадо нарежьте тонкими ломтиками.Дайкон натереть на терке, а лук-шалот нарезать тонкими кольцами. Положите редис, огурец, лук-шалот и авокадо в миску. Добавьте зеленый лук. Заправить оливковым маслом, уксусом и солью.

Легкий салат с ароматной заправкой не оставит Вас равнодушным за столом.

Ингредиенты: 90 190

Дайкон - 250 гр.

Капуста - 100 гр.

Морковь - 100 гр.

Брокколи - 100 гр.

Горчица - 0,5 ч. л.

Майонез - 1 столовая ложка

Сметана - 2 ст.

Соль и перец.

Лук зеленый - 30 гр.

Петрушка - 1 веточка.

Подготовка:

Натереть редис и морковь на одной терке. Капусту нашинковать, посолить и слегка помять руками. Нарезать брокколи и зелень. Смешайте все ингредиенты. Для соуса смешать сливки, майонез, горчицу, соль, перец и приправить салат.

Блюдо для любителей острого

Ингредиенты: 90 190

Перец сладкий - 1 шт.

Морковь - 1 шт

Дайкон - 1 шт

Огурец свежий - 1 шт

Имбирь - 30 гр.

Чили - 0,5 шт

Кунжутное масло - 3 ст.л.

Соевый соус - 1 столовая ложка

Лимонный сок - 1 ст.

Подготовка:

Приготовьте соус из кунжутного масла, лимонного сока, чили, имбиря и соевого соуса. Перемешайте и отложите. Перец, редис, огурец и морковь нарезать тонкими полосками.Все перемешать в одной кастрюле, полить соусом и подавать. Приятного аппетита.

Салат витаминный на зиму

Ингредиенты: 90 190

Редис Дайкон - 1 шт

Морковь - 1 шт.

Яблоко - 1 шт

Лук зеленый - 30 гр.

Сахар - 0,5 ч.л.

Соль и перец по вкусу.

Оливковое масло - 2 столовые ложки

Лимонный сок - 2 столовые ложки

Подготовка:

Морковь, дайкон и яблоко нарезать тонкими полосками.Нарежьте зеленый лук. Смешайте все в большой общей миске. Для соуса: соль смешать с лимонным соком, оливковым маслом, сахаром и белым перцем. Залить салат и перемешать.

Взрыв витаминов из доступных ингредиентов.

90 600

Ингредиенты: 90 190

Свежие помидоры - 2 шт

Редис Дайкон - 1 шт

Укроп - 1 пучок.

Оливковое масло - 3 столовые ложки

Лимонный сок - 1 ст.

Соль для вкуса.

Подготовка:

Редис очистить и натереть на крупной терке. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишний сок. Отделите помидоры от мякоти. Нарежьте твердую часть полосками. Мякоть не используйте, иначе в салате будет много жидкости. Мелко нарежьте укроп. Все смешать, сбрызнуть лимонным соком, посолить и залить маслом.

Низкокалорийный и легкий салат, идеальный вариант для всех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты: 90 190

Морковь - 200 гр.

Дайкон - 300 гр.

Коричневый сахар - 1 чайная ложка

Кунжутное масло - 2 столовые ложки

Кунжут - 1 столовая ложка

Соль, перец черный.

Подготовка:

Нарежьте морковь и редис тонкими полосками и отложите в сторону. В ступке растереть тростниковый сахар в порошок и смешать с двумя столовыми ложками воды. Залить овощи. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавьте в салат черный перец и кунжутное масло. Все перемешать, украсить кунжутом.

Полезный и вкусный овощной салат.

Ингредиенты: 90 190

Китайская капуста - 300 гр.

Морковь - 1 шт

Дайкон - 1 шт

Оливковое масло - 20 мл.

Лимонный сок - 1 ст.

Укроп - 1 пучок.

Соль для вкуса.

Подготовка:

В салатник натереть дайкон и морковь, затем нашинковать капусту, добавить нарезанный укроп, соль, лимонный сок и оливковое масло.Смешайте все. Все готово.

Редька дайкон не очень популярна в нашем регионе и зря, ведь из нее получаются вкусные, а главное, полезные блюда... Рецептов приготовления дайкона много - есть и простые витаминные салаты и закуски, и довольно оригинальные первые и вторые блюда.

По этому рецепту вы приготовите пикантный пикантный салат, который прекрасно дополнит мясные блюда.

Ингредиенты:

500 г редьки;

2 зубчика чеснока;

1 ст.л.3% яблочного уксуса;

1/2 чайной ложки сахара;

соль и перец по вкусу.

Натереть редис, приправить солью, перцем и другими острыми специями по вкусу и оставить на 30 минут. боковой путь. Выделившийся сок необходимо слить.

Чеснок нарезать тонкими полосками и обжарить. Все содержимое кастрюли перелить в отдельную тарелку, добавить сахар и уксус. Посыпьте редис чесночным соусом.

Редис маринованный

Дайкон маринованный – отличная закуска к мясным и рыбным блюдам, а также дополнение к суши.Редис получается пряным и ароматным. Любителям пикантных блюд обязательно понравится.

Вам понадобится:

1 кг японской редьки дайкон;

0,5 мл воды;

2,5 ст. л. 9% уксуса;

4 ст. л. Сахара;

3 чайные ложки Соль;

1 ст. л. Куркума;

5 зубчиков чеснока;

2-3 шт лавровый лист;

3-4 шт Гвоздики;

душистый перец по вкусу.

Перед применением корни необходимо тщательно промыть и очистить от кожуры.

Приготовление:

Редис нарезать тонкими кружочками, посолить и перемешать.

Пока дайкон солится, приготовить маринад. Добавьте в воду сахар и добавьте все специи, кроме чеснока. После того, как состав сварится, влейте в него уксус и снимите с огня.

Нарежьте чеснок тонкими ломтиками и добавьте к редьке. Переложить массу в банку и залить горячим маринадом.

Заготовку на зиму можно закатать или поставить в холодильник на 12 часов.

Примечание. Хранить маринованную редьку в холодильнике можно не более 2 недель.

Закуска мясная с дайконом

Блюдо получается легким, но в то же время сытным. Подходит для праздничного стола.

Ингредиенты:

1 корнеплод;

300 г вареной курицы;

морковь;

лампа накаливания;

2 яйца;

2 зубчика чеснока;

соль и специи по вкусу;

майонез.

Из этого количества ингредиентов получается 4 порции замечательного салата.

Приготовление:

Натереть корнеплоды, нарезать тонкими полосками курицу.

Сваренные вкрутую яйца и сырую морковь измельчить так же, как и дайкон.

Лук нарезать полукольцами и обжарить.

Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом. Сверху выдавить чеснок.

Закуску можно подавать на листьях салата или в вафельных корзиночках.

Салат из дайкона с морковью и яблоком

Салат из дайкона с морковью и яблоком диетический и недорогой. Для его приготовления понадобится 1/2 редьки, 2 зеленых яблока и морковь.

Примечание. Для красивого внешнего вида натереть редис лучше корейской морковью. В результате такой обработки должна получиться длинная соломка.

Дайкон, морковь и яблоки необходимо натереть на терке. Если яблоки не кислые, сбрызните их лимонным соком. Готовый салат посолить, поперчить и влить в него растительное масло.Сверху украсьте зеленью.

Корейская камбала

— традиционное корейское блюдо. Его можно использовать как закуску к пиву или дополнение к картофелю.

Вам потребуется:

3 кг редьки;

2 камбала сушеная;

1/2 ст. паста из перца;

50 г соли.

Вы можете купить пасту из острого перца Кочужан или приготовить ее самостоятельно.

Кулинарные закуски:

Измельчите 1,5 кг дайкона на кубики, а оставшуюся редьку на брусочки.Приправить солью и оставить под гнетом на 2 дня.

Камбалу очистить и нарезать небольшими кусочками.

С редьки слить сок, добавить овощ к рыбе. Влейте перечную пасту.

Разложите закуску по банкам и поставьте в холодильник. Через 2 дня блюдо готово к употреблению.

Суп мисо с редькой дайкон

Суп мисо также является традиционным корейским блюдом. Редис Дайкон действует как заменитель картофеля.

Ингредиенты:

1/2 корнеплода;

2 ст.л. пасты мисо;

2 ст. л. порошка даси;

50 г зеленого лука, стрелок чеснока или черемши;

соль и специи по вкусу.

Ингредиенты рассчитаны на 1,5 литра воды. Суп можно приготовить на мясном или грибном бульоне.

Приготовление:

Насыпьте порошок даси в горячую воду и добавьте дайкон, нарезанный толстыми брусками. Варить 5-7 минут. после приготовления, пока редис не станет мягким.

Добавьте пасту мисо и рубленую зелень.Варить 1-2 минуты.

Подавать через 10-15 минут. после варки, во время которой суп успеет настояться.

Салат из крабовых палочек

Этот салат с дайконом содержит мало калорий. Подготовка быстрая и легкая.

Вам понадобится:

2/3 корнеплодов;

2-3 крупных огурца;

150-170 г крабовых палочек;

вареное яйцо;

красный лук;

пучок укропа;

майонез;

соль.

По желанию в салат можно добавить 100 - 150 г пекинской капусты.

Примечание. Редька дайкон не дает горечи и не имеет ярко выраженного аромата, поэтому хорошо сочетается с другими овощами в свежих салатах.

Подготовка:

Сотрите дайкон. Нарежьте кубиками лук, крабовые палочки, огурцы и яйцо.

Салат посолить и заправить майонезом.

Посыпьте сковороду нарезанным укропом.

Свинина, тушеная с дайконом

Это блюдо хорошо сочетается с рисом или лапшой.Он умеренно острый и очень ароматный.

Состав:

700 г воротника;

1/2 большой редьки;

2 луковицы;

2 моркови;

корень гобо;

3 зубчика чеснока;

2 ст. л. меда и растительного масла;

по 1/4 стакана сакэ, соевого соуса и мирина;

2 палочки корицы.

Ингредиенты рассчитаны на 5 порций.

Приготовление:

Нарезать свинину кубиками 4 см и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Нарежьте лук, морковь, гобо и дайкон ломтиками толщиной 2,5 см и мелко нарежьте чеснок.

Выложите овощи на свинину и готовьте 2-3 минуты. Добавить все остальные ингредиенты и тушить под закрытой крышкой 1,5 часа на медленном огне.

О готовности блюда можно судить по свинине - она должна стать мягкой.

Необычный рецепт лагмана

Традиционное основное блюдо среднеазиатской кухни. В его основе мясо, овощи и лапша.Если вы нальете в лагман больше жидкости, вам дадут полноценное первое блюдо.

Ингредиенты:

0,7 кг говядины или баранины;

2 луковицы;

2 шт Перец;

1 редька дайкон;

2-3 моркови;

200 г помидоров;

2 зубчика чеснока;

пучок зелени;

соль и специи;

3 ст. порошок;

3 ст. л. растительного масла;

200 мл воды.

Для приготовления пищи вам понадобится кастрюля объемом не менее 3 литров.

Подходящей зеленью являются кориандр, базилик, петрушка и сельдерей. Из специй можно выбрать черный молотый и острый красный перец, тмин и кориандр.

Приготовление:

Тонкое мясо, лук полукольцами, морковь полосками, редис тонкими полосками, перец и помидоры мелкими кусочками. Чеснок необходимо пропустить через пресс.

Мясо положить в кастрюлю, добавить растительное масло. Тушите, пока не выпарится сок. Затем добавьте лук, морковь и дайкон.Добавьте соль и специи.

Когда овощи станут мягкими, добавить перец и чеснок, а через 5-7 мин. добавить помидоры.

Через 5 мин. во время тушения залить 2 - 2,5 л воды и варить 25 - 30 мин. пока мясо не сварится. Сверху посыпать измельченной зеленью.

Сделать липкую пасту. Муку смешать с водой, добавить щепотку соли. Замесить тесто, смазать растительным маслом. Оставьте на 10 минут, а затем перемешивайте не менее 7 минут. Раскатайте заготовку в тонкий пласт, нарежьте на полоски шириной 8 см, растяните и сложите каждую полоску пополам, затем еще раз растяните и сложите вчетверо, повторите еще раз.Нарежьте полоски, чтобы получилась тонкая паста.

Опустить предметы в кипящую воду, варить 2 минуты. Откиньте на дуршлаг.

Выложить макароны на тарелку и залить овощным рагу. Восторг!

Дайкон кимчи

Это главное корейское блюдо, которое без преувеличения готовят в каждой корейской семье.

Ингредиенты:

0,6 кг дайкона;

3 зубчика чеснока;

1 ст. л. рисовой муки;

120 мл воды;

0,5 ст.л. нарезанного имбиря;

1 ст. л. Сахара;

1,5 ст. л. соль;

2 ст. л. красного острого перца;

3 ст. л тайского рыбного соуса;

немного зеленого лука.

В среднем одна порция еды соответствует 8 порциям закуски.

Дайкон нарезать мелкими кубиками, залить 1 ст. л., посолить и отставить на 30 минут. Затем промойте редис под проточной водой.

Рисовую муку всыпать в воду, нагреть (но не кипятить) до получения белой жидкости.

Добавить специи и чеснок, пропустить через пресс.

Дайкон смешать с мелко нарезанной зеленью, полить острым соусом.

Кимчи оставить на один день при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник на 5 дней.

Дайкон - японец китайского происхождения

Этот белый корнеплод в народе называют японской и китайской редькой. Как ни странно, оба верны. Дайкон был выведен в Японии, но жители Страны восходящего солнца взяли за основу лоб – разновидность редьки, которая издревле культивируется в Китае.После селекции появилось новое растение, многочисленные сорта которого сейчас выращивают по всему миру.

Дайкон или большой корень

В основном нам известен корнеплод дайкон в виде продолговатого белого конуса, напоминающего огромную морковь. Если мы приедем на родину этого растения, то узнаем, что существуют разные виды и формы, есть даже разновидность, похожая на крупную репу с белой поверхностью и розовой мякотью.

Слово «дайкон» в переводе с японского означает «большой корень».Такое название растение получило неспроста: съедобная часть достигает более полуметра в длину , вес некоторых великанов достигает до пяти килограммов ... Сам корнеплод считается обитателем подземного мира, но это растение нарушает устоявшиеся традиции: белые стержни, увенчанные иногда веером вершин , возвышаются над поверхностью сада на 20 см .

Редька японская, как и любое овощное растение, ценится за свои вкусовые качества... Трудно сказать, на какой вкус дайкон больше похож он похож и на редьку и на редьку но лишен жгучей горечи и .

О достоинствах дайкона

Разборчивый дайкон, растущий даже на переудобренной почве, поглощает только полезные соединения и категорически игнорирует вредные вещества ... Можете смело покупать на рынке японскую редьку к своему столу, в нем не будет нитратов, ни пестицидов ... Конечно, это можно делать только в том случае, если вы уверены, что покупаете настоящий дайкон, а не гибрид неизвестного происхождения.

Многие свойства дайкона позволяют использовать его в диетическом питании : корнеплоды низкокалорийные богатые витамины от до , содержат ферменты , помогающие усваивать крахмал .

Родители оценят фитонцид недвижимость японская редька. Во время эпидемии чеснок рекомендуется давать детям, но не каждый ребенок добровольно съедает горький кусочек. Не надо беспокоить малышей, салат из дайкона также даст ему хорошую защиту от и от воздушно-капельных и кишечных инфекций .
Редька японская
содержит органические соединения, улучшающие действие обменных процессов , как в клетках, так и во всем организме.Есть много фруктозы углеводов, которые заменяют сахар в диабетической диете. Содержится в них ферментов и - веществ, ускоряющих обмен веществ; в том числе:

Амилаза Пищеварительный фермент, расщепляющий крахмал;

эстераза - расщепляет жиры, служит катализатором обменных процессов.

Есть только три вида растений, растворяющих камни в почках и печени : редька, хрен и дайкон ... Если первые два запрещены людям с сердечно-сосудистыми и желудочными заболеваниями, то дайкон, лишенный горечи, допустим в их рационе.

Кроме того, они содержат корни японской редьки клетчатку , пектин и микроэлементы:

калий ;

магний ;

люминофор ;

железо .

Весь этот питательный комплекс обеспечивается дайконом противоотечными , очищающими, и антиканцерогенными, свойствами.

В Японии молодых листьев дайкона , содержащих витаминов , биологически активных веществ и белков , используют при приготовлении салатов и гарниров.

Салаты с дайконом

Количество блюд, которые можно приготовить с дайконом, ограничивается только фантазией хозяйки. На даче впрок можно нарезать или натереть корнеплоды, смешать с другими овощами и приправить по своему вкусу. Дома вы можете экспериментировать, добавляя в салат мясо, рыбу, рис или другие блюда.Если вы хотите удивить своих гостей необычным блюдом, попробуйте следующие салаты:

Дайкон с дыней. Нарезать полосками 200 г дайкона и 200 г дыни. Дайкон отжать, всыпать 1 ч. л. имбирного сока и 1 ст. л. растительного масла, перемешать и оставить мариноваться на 5 минут. Бланшируйте горсть очищенных грецких орехов в кипящей воде, затем измельчите. Один перец, очищенный от семян, нарезать тонкими полосками.
Смешать дыню, дайкон и перец.Выжать сок из 1 апельсина и 0,5 грейпфрута, добавить 1 ст. л. растительного масла, заправить салат и перемешать. Посыпать орехами и молотым перцем. Готовьте непосредственно перед подачей на стол.

Салат из дайкона и куриных сердечек. 250 г куриных сердечек обжарить на растительном масле, посолить и поперчить. Нарезать полосками один дайкон и одну морковь. Стебель лука-порея нарезать кольцами, а 2 пучка зеленого лука полосками длиной 5 см, с 0,5 лимона снять кожуру и обернуть розочками, из мякоти выдавить сок.Добавьте 1 столовую ложку в лимонный сок. л. растительного масла и 1 ч. л. соевый соус.
Вылейте приготовленный лимонный соус на дайкон, морковь, лук-порей и сердцевину и перемешайте. Украсьте зеленым луком и цедрой розы.

Салат из дайкона с креветками и мандаринами. 150 г креветок отварить в подсоленной воде с добавлением уксуса. Приготовить сок из 2 мандаринов и 4 ст. л. майонеза. Очистите 4 мандарина от фольги. Яблоко очистить, отрезать хвостик, нарезать дольками. Нарезать кубиками 100 г дайкона, половинку лимона нарезать полукольцами.
Выстелите дно салатницы листьями зеленого салата... Смешайте кусочки мандарина и яблока, дайкон и мясо креветок и выложите на листья. Заправьте приготовленным соусом, украсьте дольками лимона и петрушкой. Подавать сразу после приготовления.

Какой стол без солений и маринадов? Для любителей острой пищи приготовьте дайкон по следующему рецепту:
Дайкон маринованный. 100 г дайкона нарезать тонкими кубиками, положить в банку. 100 мл рисового уксуса, 1 ч. л.соли и 1 ст. л. Размешивать сахар до полного его растворения. Растворите щепотку шафрана в 3 ст. л. В смесь уксуса, соли и сахара влить горячую воду, перемешать, засыпать дайкон и герметично закрыть. Неделю поставить в теплое место, затем охладить.

Возможно, среди ваших знакомых есть люди, которые не любят редис. Пригласите их к себе и поставьте на стол салат из дайкона. Восхитительный вкус холодных закусок из японской редьки никого не оставит равнодушным, а заморский овощ найдет новых сторонников.

Чтобы приготовить блюдо из дайкона, не нужно обладать особыми навыками. Этот любимый японцами овощ вполне самодостаточен и по составу, и по вкусу.

Рецепты Дайкон

Этот овощ является разновидностью редьки. Дайкон же лишен горечи. Благодаря мягкому вкусу практически не требует обработки. Можно есть просто натертым со сметаной. Каждое блюдо из дайкона очень полезно. Овощ быстро набирает популярность в России и Европе.В Азии его используют для резьбы: ремесленники вырезают из него восхитительные фигурки и цветы. Блюда из дайкона на фото дают нам возможность увидеть, какая у этого овоща густая белая мякоть. Помимо использования для карвинга, его добавляют во многие национальные блюда Кореи и Японии: кимчи, салаты, как сопровождение к суши и рыбным блюдам. Дайкон добавляют в уваренный соевый соус, тушат с морепродуктами, маринуют в уксусе, как гарнир. Кроме того, овощ солят на зиму. Он очень популярен во Вьетнаме и Индии.Диетологи рекомендуют давать дайкон людям, желающим похудеть. Но с этим нужно быть осторожным, если у вас проблемы с желудком.

Дайкон тушеный и жареный

Кому-то этот овощ напоминает жареную картошку. Вы также можете попробовать добавить его в свой суп. Приготовьте самое простое рагу из дайкона на сковороде. Для этого не нужно ничего, кроме овощей, лука и сметаны. Очищенный дайкон заранее нарежьте ломтиками и оставьте на 10 минут после добавления соли. Время от времени встряхивайте его, а затем сливайте образовавшуюся жидкость.Обжарьте на сковороде, затем добавьте лук. Тушите все вместе до готовности в течение получаса. Дайкон можно обжарить в кляре из яичной муки. Для этого нарежьте его ломтиками толщиной не более 0,5 см, обваляйте в яйце, затем в муке или крахмале (можно использовать и в панировочных сухарях) и обжарьте в горячем, во фритюре. Можно подавать как горячую закуску с майонезом. Можно сложить два кусочка жареного дайкона, намазать кремом из несладкого творога с зеленью. У вас получится еще один вариант вкусного перекуса.Готовить дайкон удобно в мультиварке. После первоначальной подготовки, когда овощ пустит сок и выжмется, обжарьте его на сковороде. Затем положить его в мультиварку, залить сливками и посыпать картофельными специями. Добавьте столовую ложку майонеза. Готовить в режиме «Тушение» не более часа.

Салаты из дайкона

Хорошо сочетаются с мясными и куриными блюдами, имеют в меру острый и свежий вкус. Один из вариантов — добавить тертый или нарезанный кубиками дайкон из мелко нарезанного чеснока, обжаренного в масле и уксусе.Петрушка хорошо сочетается с этим салатом. Дайкон прекрасно сочетается с такими же легкими овощами – перцем или огурцом. Для сытности салата добавьте в него кусочки нежирной ветчины. Очень удачное сочетание дайкона с (лучше винным или
.
САЛАТ С ЯПОНСКОЙ РЕДИСКОЙ

Маленькая розовая редиска очень популярна в польской кухне. Мы любим его похрустеть, добавляем в творог, намазки для бутербродов и салаты. У этого овоща, относящегося к семейству крестоцветных растений, есть и другие интересные сорта. Сегодня мы представим вам японскую редьку (дайкон), которая очень популярна на Дальнем Востоке. У него длинный и крупный корень. Японская редька отличается острым характерным вкусом и ароматом. Обладает противовирусными, антибактериальными, мочегонными свойствами; он также богат антиоксидантными фенольными соединениями (ограничивающими развитие некоторых видов рака).На его основе можно быстро приготовить салаты и салаты; он также имеет прекрасный вкус в приготовленном или маринованном виде. Он обогащает наш рацион и является источником ценных питательных веществ. Обеспечивает большое количество витаминов С и А и выводит из организма тяжелые металлы. Он содержит уникальные ферменты, которые помогают желудку расщепляться на части. первый крахмал, жиры и белки.

Японский салат гниль

Ингредиенты:

* 1 Японская редька (Daikon)
* 1 CAN кукурузы или зерна, вырезанные из 2 -х початок вареной кукурузы * 6
*,
49 * 6
*
4 * 6
* ложки * домашний майонез (см. рецепт ниже) или покупной майонез (рекомендуем Келецкий майонез)
* свежемолотый перец по вкусу

майонез домашний:

* 1 большое яйцо
* 200 мл рапсового масла
* 1 чайная ложка острой горчицы
* щепотка соли
* 1/2 чайной ложки сахара или меда
* большая щепотка свежемолотого перца
* 1 столовая ложка лимонного сока или яблочного уксуса

версия:

Делаем домашний майонез (это займет буквально 3 минуты). Яичная скорлупа Яйца вымыть и ошпарить (удерживая яйцо на ложке, положить его на минутку в кипящая вода). Поместите ошпаренное яйцо в высокий узкий сосуд. (такая посуда обычно продается в комплекте с блендером). Наливаем 200 мл масла, добавить 1 чайную ложку острой горчицы, щепотку соли, большую щепотку свежемолотого перца, 1/2 чайной ложки сахара (или меда) и 1 столовая ложка уксуса яблочный или лимонный сок. Теперь положите его в сосуд блендер жирафа и, придерживая ножи у его дна, включить прибор.Перемешиваем на большой скорости примерно полминуты, наблюдая за тем, как при на дне мы получаем майонезный соус в кратчайшие сроки. Через полминуты начинаем очень медленно поднимите ножку блендера, чтобы масло постепенно накапливалось впитается в приготовленный майонез. И он готов. Теперь вам нужен только майонез охладить в холодильнике.

Сварите яйца вкрутую, охладите их, очистите от скорлупы и натрите на крупной терке.

Редис вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

В салатник выложить натертую белую редьку и яйца, добавить отжатую от рассола кукурузу и 3 столовые ложки домашнего майонеза. Приправьте салат свежемолотым перцем. Смешайте все, пока ингредиенты не соединятся.

.
Как приготовить сашими из осьминога_Техника приготовления

Как приготовить сашими из осьминога
?
Если вы хотите приготовить сашими дома, осьминог может быть одним из блюд, которые вы рассматриваете. Изучение того, как приготовить осьминога для сашими, требует некоторого времени и терпения, но оно того стоит, если вы наслаждаетесь его интересной текстурой и восхитительным вкусом. Сашими — это японское блюдо из свежей рыбы и морепродуктов, обычно сырых, которое подается в качестве первого блюда в традиционной трапезе.Сашими подают с разнообразными начинками, но без риса.
Что вам понадобится Лодка От 4 до 5 фунтов осьминога
Комбу
2 унции морской соли
2 ст.л. Морская соль
Тертый дайкон
Кастрюля
Щипцы
Духовка без вязания
Нож
Разделочная доска
Инструкция

Поставьте большую кастрюлю с водой на плиту и включите средний огонь. Добавьте несколько небольших кусочков комбу, водорослей, которые можно купить в магазинах натуральных продуктов.Добавьте в кастрюлю 2 унции морской соли. Довести до кипения.

Разморозить осьминога, если он заморожен. Промойте и высушите его независимо от того, заблокирован он или нет. Натереть осьминога горстью тертого дайкона и 2 ст. морская соль. Это способствует его очистке. Выверните осьминога наизнанку и смойте оставшуюся слизь или кишки. Поместите осьминога с правой стороны снаружи.

Выберите осьминога с помощью щипцов и положите его в кипящую воду.Выньте его быстро. Повторите это действие два или три раза. Снизьте температуру воды до средне-низкой и поместите осьминога обратно в воду. Дать покипеть от пяти до 10 минут.

Выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Оставьте на час, пока вода не остынет. Поместите кастрюлю с крышкой в холодильник на ночь.

Выньте осьминога из воды и дайте ему высохнуть. Отрежьте щупальца возле головы. Нарежьте щупальца под углом, чтобы они выглядели как традиционные гофрированные сашими.Щупальца могут быть твердыми рядом с головой, а саму голову трудно есть, поэтому вы можете избавиться от этих частей, если они слишком твердые. Подавайте сашими с соевым соусом и маринованным имбирем.

.
Редис дайкон - вкусная новинка на наших грядках

Большинство россиян так или иначе любят редис и редис. Многие из нас любят сезонные салаты из этих овощей. Но, к сожалению, в нашем рационе не так уж часто встречается этот вкусный продукт, полученный из редьки дайкон, которая во многих странах (особенно в Японии) считается очень полезной. Его используют в качестве «половой тряпки» при заболеваниях печени и почек. Такой растворяющей способностью (по отношению к камням) не обладают овощи на земле.

В отличие от редьки и редьки, содержащих огромное количество веществ, негативно влияющих на пищеварительную систему, дайкон хорошо переносится большинством людей. Содержит клетчатку, пектин, витамин С, редька дайкон обладает замечательной способностью подавлять размножение вредоносной миклофлоры кишечника и рост различных бактерий в организме. Имеются данные о том, что этот овощ очень эффективен в профилактике диабета и в качестве противоракового средства. Несомненно, редька дайкон полезна при заболеваниях желчного пузыря, нарушении роста волос, простудных заболеваниях.

сельскохозяйственное машиностроение

В отличие от мелкой редьки, дайкон довольно крупный. Длина его корнеплодов в зависимости от сорта колеблется в пределах 10-100 см. Форма плода напоминает крупные сосульки. Получаются высокоурожайные овощные корнеплоды массой 2-3 кг. Его грузоподъемность превышает 30 кг, при этом один м? почва. Обычно в течение 1,5-2 месяцев. после появления редьки дайкон готовой к употреблению. В наших климатических условиях семена обычно высевают в открытый грунт в июне.Во многих регионах редька дайкон РФ успешно выращивается и в тепличных условиях.

Почва на грядках предназначена для этой культуры, с осени достаточно глубоко перекопать (хотя бы на штык лопаты). Лучшие корнеплоды растут на хорошо удобренных торфяных и легкосуглинистых почвах. Перед посадкой почву можно удобрить перегноем или компостом. Кровати должны быть широкими. Между рядами между растениями оставляют около 70 см - 30 см гнезда вместимостью 2-3 семечка.. Крупный план с 4-5 см. Гнездо остается самым сильным растением. Дайкон Редька требует такого же ухода, как редька или редька. Необходимо избавиться от 2-3 грядок. Полив осуществляется по мере необходимости. В плодородной почве подкормка растений не требуется. Урожай собирают в сухую погоду. Корни немного разломите вилкой, а затем вытащите из них верхушки. Сушеный дайкон, выкопанный прямо на грядках, удаляют прилипшей к почве редькой и хранят до 3 месяцев в холодильнике или погребе.

Блюда из редиса дайкон

Как и остальные корни этого вида, эта культура часто используется для приготовления самых разнообразных салатов. Обычно в качестве дополнительных ингредиентов для их приготовления используют сладкий лук, кунжутное или оливковое масло, соевый соус. Любой человек может получить пользу от этого салата из редьки из самых разных продуктов: яблок, моркови, орехов, овощей, яиц. Поскольку по вкусу корень этого растения чем-то напоминает кочерыжку капусты, его сочетают с некоторыми мясными и рыбными продуктами.Редька редька, рецептов салатов огромное множество, можно использовать в различных сочетаниях с другими продуктами, хотя даже просто натертая, заправленная растительным маслом, посыпанная солью и перцем, получается очень вкусно.
.90 000 Вегетарианская беременность 9 000 1
Эмбриональная жизнь – время естественного творения. Правильное ведение беременности и естественные роды ведут к здоровой и счастливой жизни . Девять месяцев беременности – период формирования ребенка: за это время плод увеличивается в размерах в несколько миллионов раз, и питается только тем, что ест мать.

Период внутриутробного развития – самое важное и творческое время в нашей жизни, а способ питания будущей мамы – основа здоровья, благополучия и счастья жизни ее малыша.

Внимание! Чтение объявления

Естественные роды

Заведомо готовится к чуду рождения.

Грудное вскармливание

Ваше молоко - чудесный подарок. Научитесь делиться этим.

Всего хороших книг для детей и родителей | Книжный магазин Натулы

Итак, что должна есть беременная женщина, чтобы оптимально обеспечить своего ребенка самым лучшим? Если до зачатия будущая мама придерживалась сбалансированной вегетарианской диеты, состоящей в основном из натуральных (органических) продуктов, она должна есть все, что хочет, обращая внимание на соответствующее количество потребляемой пищи.

Женщина, которая хочет забеременеть, должна подготовиться по телефону:

использование хорошо сбалансированного питания

соответствующий психологический настрой - проявляющийся радостью и любовью

При вегетарианском питании беременным женщинам следует, прежде всего, заботиться о белке и сложных, нечистых углеводах (строительных материалах и энергии ).

Источниками этих ингредиентов являются: цельные (неочищенные) злаки, грубые крупы, более мелкие крупы и каши, крупы, бобовые, сезонные корнеплоды, надземные и листовые овощи, а также фрукты, орехи и семена.

Важно развеять миф о том, что растительные белки «дефицитны», а животные белки «полезны». В Польше этим делением пользуются многие ученые, диетологи и врачи. В мире с 1980-х годов практически не используется, в результате работы экспертов ФАО/ВОЗ, которые приняли определение качества белка с помощью т.н. показатель лимитирующей аминокислоты (т.е. экзогенной аминокислоты - поступающей извне - ограничивающей своим уровнем всасывание других экзогенных аминокислот и, следовательно, белков).

Вегетарианская диета беременной должна включать:

Зерновые:

Во время беременности ешьте все злаки! У нас есть 8 основных видов круп: пшеница (включая полбу), рожь, ячмень, овес, просо (как просо), гречиха (как гречиха), рис и кукуруза . Следующие два зерна, которые также следует есть систематически (они не так популярны, как предыдущие), это: амарант (также называемый амарантом, золотом инков) и лебеда (лебеда).

Овес (без шелухи) содержит больше всего жира (рекомендуется особенно осенью и зимой, а также в более прохладные и пасмурные дни), ячмень (без шелухи) охлаждает и более рекомендуется летом и в более теплые дни других сезонов. Также следует систематически употреблять полбы, амаранта и лебеды , реже зерен пшеницы и ржи (они могут слегка подкислять).

Будущим мамам особенно рекомендуется просо, самое щелочное зерно, которое эффективно нейтрализует кислотность организма и устраняет избыточную кислотность (изжогу). Вторым по щелочности зерном является , гречка , (коричневый рис действует аналогично) . С крупами и кашами рекомендуется быстрое приготовление (залить кипятком, не кипятить) Кус-кус и булгур . Также стоит съедать злаков каждый день .

Потребление хлеба должно быть ограничено (3-4 раза в неделю). Хлеб должен быть цельнозерновой (или смешанный), минимум 2-3 дня. Несколько раз в месяц беременной женщине на вегетарианской диете следует есть хорошие макароны из муки грубого помола.

Бобовые овощи:

Бобовые хорошо сочетаются со злаками (когда речь идет о восполнении незаменимых аминокислот, т.е. белков). Для повседневного потребления мы рекомендуем наиболее легкоусвояемые, т.е. красной чечевицы, маш (маленький и зеленый), фасоль адзуки (маленький и красный) и нут. Реже можно есть зеленый горошек (свежий), горох, зеленую и коричневую чечевицу, различные виды фасоли (чем мельче зерна, тем чаще их можно есть), фасоль "Гензель" , 2-3 раза в месяц .За сезон беременные мамы (даже ежедневные) должны съедать свежих бобовых бобов.

Избегайте переоцененной сои и коммерческих соевых продуктов (известных как соевые отбивные, гранулы и белки, различные пироги, паштеты, готовые супы и т.д.). Соевые бобы содержат ингибиторы, которые вредны для здоровья. Это было известно еще в древности, поэтому, например, в Древнем Китае сою употребляли в ферментированном виде (оригинальный соевый соус сёю или тамари, соевая паста «мисо», натто, темпе, тофу и т.). Процесс ферментации инактивирует вредные ингибиторы, и в таком виде сою можно и нужно есть. Для производства паштетов, котлет, спредов, соусов рекомендуем вместо сои использовать нут (нут) .

Бобовые следует употреблять систематически (даже каждый день), но очень небольшими порциями - по столовой ложке во время еды (желательно только на ужин или завтрак) .

Овощи:

Беременная женщина должна каждый день есть сезонные овощи, желательно из местных и натуральных культур.

Корнеплоды можно есть круглый год. Следует помнить, что осенью и зимой мы должны есть их больше, чем весной и летом. Их можно есть будущей маме, особенно когда она замерзла, вялая и усталая. К корнеплодам относятся: морковь , петрушка, пастернак, сельдерей, редис (черный), редька, редька дайкон, свекла столовая . Корнеплодом также является картофель (как и все овощи паслена, он обладает очень охлаждающими свойствами), который следует есть в очень теплые дни и жаркое время года, особенно летом (июнь, июль и август).Осенью и особенно зимой следует значительно сократить или даже исключить потребление корнеплодов в пользу цельнозерновых злаков.

Наземные овощи следует употреблять в пищу в сезон, когда они произрастают, т. е. летом, осенью и зимой (зимой те, которые хранятся в естественных условиях, например, тыква, капуста и т. д.). К надземным овощам относятся: лук репчатый , капуста разная, цветная капуста, брокколи, фасоль, тыква летних сортов (кабачки, кабачки, огурцы, патисон) и зимних сортов (гигантская, патимарон) .А также помидоры , перец и баклажан (из-за того, что они относятся к пасленовым - как и картофель, и обладают сильными охлаждающими свойствами - их надо есть летом, чуть позже картофеля, т.к. они начинают появляться позже (июль , август, сентябрь) Поздней осенью, зимой и весной беременным женщинам следует воздержаться от употребления в пищу этих овощей.
Листовые овощи (на которые стоит обратить особое внимание) следует употреблять весной, летом и осенью, а зимой в виде сухофруктов.Зеленые листовые овощи содержат бесценную фолиевую кислоту (витамин В9), которая особенно необходима в первые дни и недели беременности. Кроме того, они содержат в большом количестве очень легко усваиваемый кальций. В Польше, как и в других странах, развитые технологически, мы едим очень мало листовых овощей, и они образуют (вместе с надземными и корнеплодами) замкнутое энергетическое и питательное целое.

Листовые овощи необходимы в любой хорошо сбалансированной диете, особенно в вегетарианской диете матери.

К листовым овощам относятся: капуста (этот овощ самый ценный из всех листовых овощей, мы обычно используем его для украшения), листовая и листовая петрушка, шнитт-лук, лук-порей, сельдерей, различные салаты, мангольд (листовая свекла), иногда можно съесть ростков. Беременные женщины также должны есть молодых листьев различных корнеплодов, например, листьев редьки, редиски, репы, листьев моркови, листьев красной свеклы и т. д. К этой категории овощей также относятся дикорастущие растения и водоросли (морские водоросли), например листья одуванчика, лебиоды, тысячелистник, крапива, подорожник и другие. Морские водоросли : комбу, вакаме, араме, хизики, нори, агар-агар и другие.

Маринованные овощи, т.е. натурально ферментированные:

Можем мариновать такие овощи, как: капуста, огурцы, кабачки, патиссоны, кабачки, свекла, лук, чеснок и т.д. А также грибы или фрукты .Также подкисляем кислые ржаные щи и квас. Польза от употребления маринованных продуктов многообразна: в первую очередь, маринованные продукты легче усваиваются (это начальный этап пищеварения, даже вне организма). Маринованные продукты защищают нас от деминерализации, то есть потери многих ценных минералов, например, кальция, цинка, магния. Особенно это касается беременных женщин, а также начинающих вегетарианцев . Для того чтобы маринованные продукты эффективно поддерживали наш рацион, их следует употреблять достаточно часто, но в небольших количествах (беременным женщинам – 3-5 раз в неделю по столовой ложке во время еды. Летом и жаркими днями можно съесть немного больше силоса).
Семена и орехи:

Семечки и орехи являются хорошим естественным источником белков, углеводов, жиров и минералов. После зерновых и бобовых они находятся на третьей позиции по содержанию белка растительного происхождения. Для систематического потребления мы рекомендуем: неочищенный кунжут, льняное семя, семена подсолнечника и тыквы, мароны (каштаны), миндаль (коричневая кожица), грецкие орехи, фундук, арахис и т.д.Семена и жареные орехи легче усваиваются. Орехи можно готовить вместе со злаками или бобовыми (например, коричневый рис с фундуком или маронами). Семена можно употреблять в пищу в качестве специй, спредов, соусов и т. д., например, гомасио (кунжутная соль), соус тахини (молотый кунжут с маслом), хумус (вареная паста из нута, лимонный сок и тахини) и т. д. Семена и орехи следует есть в умеренных количествах несколько раз в неделю.

Семена кунжута и семена тыквы содержат в пять раз больше железа, чем мясо, и в десять раз больше кальция, чем коровье молоко.Мы потребляем семена и орехи в умеренных количествах несколько раз в неделю.

Фрукты:

Будущие мамы должны есть сезонные, местные и натуральные фрукты . Фрукты являются отличной заменой сахара и сладостей, и даже меда, которого не следует избегать во время беременности (макс. 1-3 чайные ложки в неделю). Они эффективно заменяют или дополняют жидкости, чрезмерное потребление которых не всегда помогает нашему внутреннему физиологическому и психическому равновесию. Беременным женщинам особенно рекомендуется есть недоваренные и запеченные фрукты (они легче усваиваются, чем сырые).Мы не рекомендуем тропические фрукты, т.е. цитрусовые, особенно осенью и зимой. Лучше отказаться задолго до беременности и время от времени съедать немного лимона. Какие фрукты следует есть во время беременности? Те, что только созревают, т.е. сезонные. Например, в июне будущие мамы должны есть клубнику, которая подарит ее вкусу радость и хорошее самочувствие. С другой стороны, клубника, съеденная в январе, содержит в основном химические вещества и дополнительно охлаждает тело и вызывает недомогание.

Жиры:

Что касается жиров, то мы предлагаем только натуральные и, прежде всего, растительного происхождения, т.е. лучшие масла и масла.Качественные масла крайне важны для здоровья мамы и ее будущего малыша. Беременная женщина должна употреблять нерафинированное масло холодного отжима, масло первого отжима и оливковое масло , а рафинированного масла следует избегать. Для повседневного употребления рекомендуем оливковое масло и масла: подсолнечное, кунжутное, льняное, кукурузное, рапсовое, ореховое и другие.

Будущие мамы, которые едят сливочное масло, должны знать, что любое добавление растительных жиров означает, что масло больше не является натуральным маслом.Мы не можем рекомендовать т.н. растительное масло. Большинство этих продуктов на рынке представляют собой смесь пищевых химикатов и синтетически извлеченных растительных жиров.

Натуральные специи:

Натуральные специи в основном соль нерафинированная (можно морская), корень имбиря тертый (придает слегка пряный вкус супам, бульонам, крупяным блюдам, макаронным изделиям и т.п.), корень хрена тертый соусы, каши и крупы, макаронные изделия и др.), Соевый соус естественного брожения (сёю или тамари), нежный рисовый или винный уксус .

Травяные специи следует использовать в небольших количествах, так как их назначение – подчеркнуть и усилить натуральный вкус блюда, тон которому всегда задают органически выращенные злаки, овощи, травы и т. д.

Напитки:

Напитки в сбалансированном вегетарианском рационе будущей Матери так же важны, как и пища. Вы должны пить достаточно, чтобы утолить жажду и чувствовать себя хорошо.Беременным женщинам следует избегать слишком высоких или слишком низких температур напитков. Количество потребляемой жидкости очень индивидуально и тесно связано с диетой.

Для повседневного употребления рекомендуем такие напитки, как негазированная вода , приготовленный чай банча (кукича) и листовая банча на пару для заваривания, хорошие зеленые чаи, зерновой кофе. Реже следует пить травяные чаи, свежевыжатые овощные и фруктовые соки, различные виды домашнего молока, квас, свекольный сок натурального брожения, березовый сок и др.

Беременные женщины, соблюдающие вегетарианскую диету, должны ежедневно употреблять 1-2 стакана бульона или супа из сезонных овощей с добавлением зерна, силоса и бобовых.

Если будущие мамы находятся не на веганской, а на вегетарианской диете, им можно есть творог (2-3 раза в неделю, в не слишком больших количествах) и яйца (только естественного разведения, с пометкой «0», в количестве 2-4 в неделю, не более).

Следует знать, что в случае с белком важно не только его процентное содержание в данном продукте, но и его биодоступность (переваривание и усвоение).Поэтому на нас не должно влиять, например, низкое содержание белка в некоторых продуктах (например, в овощах и фруктах), потому что это компенсируется натуральным происхождением продукта и, следовательно, его гораздо лучшей усвояемостью. Тем более, что сегодня проблема не в низком содержании белка в нашем меню, а в его избытке. Роль белка в нашем организме кажется сильно переоцененной, о чем свидетельствует тот факт, что мы цивилизация гипербелковых людей, за что и расплачиваемся развитием многих болезней.

Фото
.
Смотрите также

Когда нужно есть фрукты

Брусника с сахаром на зиму без варки пропорции для хранения

Что лучше делать в полнолуние

Антрекот на кости

Можно ли заморозить маслята сырыми

Рецепты с кабачками и мясом

Горячий салат из баклажан

Сколько варить грибы подберезовики и подосиновики перед жаркой по времени

Соус из рукколы рецепты

Куриные сердечки полезные свойства

Глюкозный сироп в домашних условиях рецепт для зеркальной глазури

Корзина

Корзина

Тертый дайкон

5 интересных фактов о дайконе — Zira.uz

В чем польза дайкона

В чем вред дайкона

Дайкон для похудения

Как выбрать и хранить дайкон

Как есть дайкон

Что приготовить из дайкона

Легкое блюдо из дайкона

Рецепты блюд из дайкона

Блюдо из дайкона тушеного и жареного

Салаты из дайкона

Салаты из дайкона: 6 лучших рецептов

Рецепт 1. Салат из дайкона по-японски с луком и горошком

Рецепт 2. Салат из дайкона и яблок (вегетарианский)

Рецепт 3. Мясной салат с дайконом

Рецепт 4. Салат из дайкона с чесночным соусом

Рецепт 5. Пикантный салат из дайкона

Рецепт 6. Салат с дайконом и крабовыми палочками

Что приготовить из дайкона?

sonze

Диана

Кузмичь

вильям

Тасянка @@@

Что приготовить с дайконом? Что о нём известно?

Стася

Алена

Dresden Doll

Наталья Корнеева

Что можно сделать с дайконом,кроме салата

Авдей

irina bishinteeva

Люда Куваева

@Леля@

Натали

Что можно приготовить из редьки дайкон?

PUSHOK

Николай Чумаченко

Евгеша

Кузмичь

for_liliy

Марийка

Малышка

ЧТО можно приготовить из дайкона?

Личный Кабинет Удалён

(Демьянко)

Екатерина Денисова

Mistica

Наталья Корнеева

Читайте также:

Дайкон (японская редька). Энергия питания. Сыроедение в Системе здоровья

Читайте также

Дайкон

Салат из редьки дайкон с лимоном

БЕРУКИ ДАЙКОН МАКИ

ДАЙКОН С МОРКОВЬЮ ПОД МАРИНАДОМ «НАМАСУ»

Дайкон

Салат из редьки дайкон с апельсинами

Салат из редьки дайкон с креветками

Маринованные шампиньоны с редькой дайкон и приправой

Салат из редьки дайкон с корейской морковью

Салат из редьки дайкон и лука со сметаной

Классическое сашими с редькой дайкон

Дайкон обваренный тушеный

Дайкон, тушенный в сладком соусе

Бутерброды «Дайкон»

Салат «Острый дайкон»

Дайкон по-корейски — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Ингредиенты

Фото рецепт

Дайкон

Дайкон и его свойства - Сыроедческие хлебцы iGreen — LiveJournal

Дайкон и его свойства

Дайкон – что за овощ?

Дайкон химический состав

Дайкон калорийность – энергетическая и пищевая ценность

Дайкон лечение, лечебные свойства