8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Торт наполеон из готового слоеного дрожжевого


«Наполеон» из готового слоеного дрожжевого теста — Zira.uz

Ингредиенты

  • 1 000 граммов слоеного дрожжевого теста

    2 упаковки

  • Для крема:

  • 600 миллилитров молока

  • 2 яйца

  • 3 столовые ложки муки

  • 40 граммов сливочного масла

  • 1 стакан сахара

  • 1 пакетик ванильного сахара

  • 300 миллилиров сливок 35% жирности

Руководство

Самое трудоемкое в приготовлении торта «Наполеон» — домашнее слоеное тесто. В этом рецепте мы заменили его готовым слоеным тестом.

Он получается невероятно вкусный, с нежным заварным кремом, посыпанный хрустящими крошками — просто объедение!

Приблизительная стоимость готового блюда — 30 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

52 181

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Открыть упаковку и вынуть тесто, оставить размораживаться минут на 10 .

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Мягкое тесто очень аккуратно раскатать в прямоугольники до размеров 30 на 20 сантиметров.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Пласты теста переложить на противень застеленный пергаментом, смазать водой и часто наколоть вилкой.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Отправить в духовку, заранее разогретую до 200 С на 15-20 минут (все зависит от мощности духовки).

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Вынуть коржи из духовки, когда они приобретут красивый золотисто-коричневый цвет.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Каждый из 2 коржей, пока они горячие и податливые, разрезать ножом пополам и разделить каждую часть на несколько коржей, разделяя слои.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Придать им всем одинаковую форму и размер, обрезав их по краям. Обрезки сохранить для украшения торта, если обрезков мало, то для украшения отложить один из коржей.

Оставить слои остывать.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Приготовить крем

В кастрюлю наливаем молоко и ставим на огонь, добавляем сахар и постоянно помешиваем, чтобы сахар растворился полностью. Затем огонь уменьшаем и пусть молоко продолжает нагреваться.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Взять глубокую миску и разбить туда яйца, слегка перемешать, добавить муку. Перемешиваем до получения однородной массы. После добавляем в эту смесь стакан горячего молока с сахаром (из кастрюли) с постепенным перемешиванием до получения состояния жидкого киселя.

Полученную смесь из глубокой миски перелить заново в кастрюлю.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Поставить кастрюлю на плиту и, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не было комков, варить крем до загустения.

Убрать кастрюлю с огня и добавить сливочное масло и ванильный сахар, перемешать. Для того, чтобы крем быстрее остыл до комнатной температуры, перелить его в глубокую миску.

Шаг 11

Отметить как Завершенное

Тем временем взбить миксером сливки. В остывший крем добавить взбитые сливки, перемешать. Убрать крем в холодильник.

Шаг 12

Отметить как Завершенное

На подходящего размера тарелку или поднос выложить первый корж и смазать его хорошенько кремом, уделив особое внимание краям коржа, чтобы они не были сухими.

Шаг 13

Отметить как Завершенное

Повторить эту процедуру для всех коржей, смазав и верхний слой, и бока торта. Оставшийся корж и обрезки нужно раскрошить в тарелку: этими крошками посыпать верхушку и бока нашего торта.

Шаг 14

Отметить как Завершенное

Торт отправить в холодильник на 2 часа.

Приятного чаепития!

Официальная страница в Instagram: @mali_uzb

Официальная страница на Facebook: Mali_uzb

На правах рекламы

Торт Наполеон из готового слоеного теста – пошаговый фоторецепт

Торт Наполеон из готового слоеного теста

Порций: 8-10

Время приготовления:

Наверное, этот вариант «Наполеона» придумал тот, у кого не было возможности проводить возле плиты долгие часы. Берем в супермаркете готовое слоеное тесто – и экономим время.

Ингредиенты
  • 2 упаковки бездрожжевого слоеного теста (1 кг)
  • 400 г сливочного масла
  • 400 г сгущенки
  • сок половины лимона
  • 2 ст. ложки ликера, коньяка (необязательно)
  • несколько ст. ложек джема (по желанию)
Способ приготовления

Для торта лучше взять тесто, свернутое в рулончик (500 г упаковка). Разворачиваем его, разрезаем на 4 части. Отделяем пленку. Присыпаем коврик для теста мукой, если тесто после разморозки влажное - его тоже.

Каждую часть раскатываем в одном направлении до размера 40 на 20 см, толщина – около 2 мм. Делим на 2 квадрата. Вы можете вырезать из них круг – мы решили делать торт прямоугольный – меньше хлопот.

Печем на двух листах. Перед выпечкой часто накалываем тесто вилкой. Коржи при температуре 210-220° готовы примерно за 3 минуты: 1,5 мин. – одна сторона, так же – вторая.Готовые коржи складываем в стопку, немного прижимаем.

Крем мы решили готовить масляный со сгущенкой. Пышно взбиваем заранее нарезанное для разморозки масло, постепенно вливаем сгущенку и в конце – лимонный сок.

Бока сложенных коржей подрезаем ножом-пилой. Обрезки собираем. Если их маловато – один корж тоже используем для крошек.

На блюдо кладем несколько кусков пекарской бумаги, чтобы его не запачкать. Кладем корж за коржом и промазываем кремом. Мы еще пару слоев смазали для разнообразия джемом.

Когда все коржи (у нас их получилось 16 штук) промазаны – измельчаем остатки от коржей в блендере и обсыпаем верх и бока торта. Аккуратно выдергиваем куски бумаги.

Для пропитки торт простоял на кухне почти сутки (накрытый пленкой). В холодное место не ставим – масло в креме застынет и торт полностью не пропитается.

В следующий раз будем делать со сметанным кремом – будет новый вкус.

Торт Наполеон из готового слоёного теста: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Кто не любит торт «Наполеон»? Думаю, что мало таких найдётся. Так вот, и я его люблю и периодически балую себя и окружающих этой вкуснятинкой. Правда, я так и не научилась готовить хорошее слоёное тесто, которое тоже очень люблю и считаю его универсальным, а потому, всегда держу в морозилке пару упаковочек готового теста и готовлю с ним.
Предлагаю свой вариант торта «Наполеон» на готовом слоёном тесте, приуроченный к празднику.

Чтобы приготовить торт Наполеон из готового слоёного теста, вам понадобится:

Ингредиенты

  • слоёное тесто (дрожжевое) – 1 упаковка (500 г)
  • крем – 500-600 г (по ссылке)
  • мука – для посыпки стола
  • растительное масло – для смазки противня

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить торт Наполеон из готового слоёного теста.

Пошаговое приготовление

Тесто разморозить.

Стол посыпать мукой. Разделить тесто на 5 примерно равных частей.

Каждую часть раскатать и выпекать в горячей духовке (180С) примерно по 10 минут (смотреть по своей духовке). Противень смазать маслом или застелить пергаментом. Перед выпечкой каждый корж в нескольких местах наколоть зубочисткой.

Все пласты остудить.

Сложить друг на друга и аккуратно подравнять, то есть обрезать, чтобы они были ровные. Я обрезаю ножницами, так удобнее. Обрезки убрать: они нам пригодятся для посыпки.

Крем я взяла тот, который я выкладывала на сайте. Но, лучше, творог заменить таким же количеством сгущённого молока. Можете взять свой.
Каждый пласт обильно смазать кремом.

Последний пласт смазываем и посыпаем крошкой, которую приготовим из обрезков коржей.

Даем тортику постоять. По желанию украшаем.

и приятного чаепития.

Хочу добавить, что для “Наполеона” я ещё готовлю очень быстрый и простой заварной крем: 2 яйца, 2 ст. молока, 1 ст. сахара и 2-3 ст.л. муки. Всё взбить блендером. Довести до кипения, остудить и опять хорошо взбить. Всё.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Торт «Наполеон» из готового слоеного теста рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Торт «Наполеон» из готового слоеного теста рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

АпельсиныАрахисВиноГорчицаМайонез

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Роман Лукшин порций:  10ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа

Добавить в книгу рецептов1274

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Яичный желток

5 штук

Бездрожжевое слоеное тесто

1500 г

Пшеничная мука

250 г

Ванильный сахар

1 чайная ложка

Грецкие орехи

200 г

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Разморозить тесто.

2Налить молоко в сотейник и довести его до кипения.

3Смешать муку с сахаром и ванильным сахаром, добавить 5 желтков и перемешать. Добавить коньяк, снова перемешать.

4Вылить молоко и перемешать. Поставить на медленный огонь.

5Варить до загустения (обязательно непрерывно помешивать). По консистенции масса должна напоминать густую сметану. Затем крем необходимо охладить.

6Присыпать поверхность для раскатывания теста мукой. Разложить пласт теста и немного его раскатать до желаемой формы.

7Разогреть духовку до 200 градусов. Простелить противень пекарской бумагой (или фольгой) положить сверху пласт теста и запекать примерно по 10 минут с каждой стороны. Операцию проделать с каждым пластом теста. Должно получиться минимум 5 пластов. Затем разделить пласты на 2 части (если будете делить остывшие коржи — разрезать их вдоль пополам). Я делил только что испеченные и горячие. Немного обжег пальцы, но мне так было удобнее :) Затем намазать каждый слой кремом, складывая их один на другой румяной стороной вниз, кроме последнего коржа.

8Каждый слой посыпать тертым грецким орехом.

9После этого оставить торт постоять 30 минут. Последний корж (его первая половина) кладется румяной стороной вверх. Затем необходимо крайне деликатно прижать верх торта, но так, чтобы верхний слой не потрескался.

10Намазать верхний корж кремом и аккуратно обрезать края, чтобы они были ровными.

11Затем намазать кремом все стороны. После этого измельчить последнюю половину коржа и обсыпать ей боковые стороны торта. Верхний слой обильной присыпать измельченным грецким орехом.

12Переложить торт на подходящую поверхность и поставить в холодильник. Минимум на 6 часов.

Комментарии (23):Показать все комментарии

0

Спасибо за рецепт :) торт получился отличный, единственное брала 1кг теста на это количество крема.

ОтветитьПожаловаться

0

Супер получился

ОтветитьПожаловаться

0

Очень понравился рецепт. Только мне не хватило крема и сделала один слой с вареньем. Разошёлся на ура!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: BestXomka

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 5196920

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Axel Trofimsky

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Телеканал Суббота!

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Aleksey Varshavskiy

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Торт из слоеного дрожжевого теста рецепты. Слоёный торт наполеон из покупного теста

Слоеный торт со сгущенкой - моя палочка-выручалочка на все случаи, когда надо приготовить что-то к чаю для гостей или просто для домашних посиделок! Благодаря тому, что сгущенное молоко и сливочное масло всегда есть в холодильнике, а готовое слоеное тесто сейчас можно без проблем купить в ближайшем супермаркете, готовить его - одно удовольствие, поэтому считаю, что рецепт этого торта должна иметь каждая хозяйка!

Подготовим продукты для слоеного торта со сгущенкой. Слоеное тесто достанем из морозильной камеры и дадим ему разморозиться. Сливочное масло достанем из холодильника и оставим при комнатной температуре. Пока будем выпекать коржи, масло размягчится.

Пласт слоеного теста разрежем на 4 части. Выложим нарезанные пласты теста на противень, сделаем проколы вилкой по поверхности теста для того, чтобы оно поднялось равномерно. Отправим противень с тестом в разогретую до 180 градусов С духовку на 20 минут. Готовые слоеные коржи достаем из духовки и дадим им полностью остыть.

Один корж хорошо разминаем руками в крошку. Нам крошка понадобится для обсыпки готового торта.

Остальные коржи разрезаем вдоль на две части.

Приготовим крем из сгущенного молока (не вареного) и сливочного масла. Выложим их в миску.

При помощи миксера взбиваем ингредиенты крема в гладкую массу.

Ну, а теперь все просто. Смазываем коржи кремом и выкладываем их друг на друга.

Готовый торт смазываем сверху и по бокам оставшимся кремом.

Вот так у нас будет в итоге торт выглядеть.

А теперь посыпаем верх и бока торта крошкой. После этого отправляем торт на 20-30 минут минимум в холодильник.

Слоеный торт со сгущенкой готов!

Нарезаем торт на порционные кусочки. Чем дольше постоит торт в холодильнике, тем легче его будет нарезать.

Приятного чаепития!

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

торт из слоеного теста

4 часа

380 ккал

5 /5 (1 )

Со слоеным тестом я впервые столкнулся, когда на мой пятый день рождения мама испекла особый торт. Приготовление его было похоже на таинство, а запах, вкус и вид готового «Наполеона» навсегда запечатлелись в памяти, как и любовь к этому торту (хотя тогда мне достался лишь один кусочек). С тех пор я перепробовал много разных десертов, пирожных и могу смело заявить, что самые вкусные торты – из слоеного теста. В моей семье каждый имеет свой любимый рецепт «Наполеона», и день рождения без этого торта – не день рождения!

Впервые торт под названием «Наполеон» появился в 1912 году в Москве, когда праздновали 100 лет победы над Францией. Именно тогда люди впервые увидели слоеные пирожные с кремом в виде шляпы-треуголки императора. Во Франции подобный торт называют «1000 слоев».

Я хочу предложить два рецепта: первый для тех, кто обожает этот торт, но боится потолстеть – торт из слоеного теста со сметанным кремом, а второй (быстрый вариант) – для тех, у кого нет условий для полноценного приготовления торта, но нет сил отказаться от «Наполеона» (я готовил такой в армии и в студенческой общаге).

  • Кухонная техника и утварь: первый вариант – миксер (венчик), сито, глубокая миска, пищевая пленка, духовка с противнем, пергамент, большой нож, ложка, скалка, вилка, блюдо; второй вариант – духовка с противнем, пергамент, глубокая миска, скалка, ложка, вилка, миксер (или венчик), блюдо.

Необходимые продукты

Первый вариант.

Для теста:

Для крема:

Второй вариант.

Торт печется из готового слоеного теста:

Для крема:

Особенности выбора продуктов

В первом варианте следует уделить внимание сметане. Сметана должна быть пожирнее (будет лучше взбиваться).

Для приготовления «быстрого» торта потребуется готовое слоеное тесто. Торт «Наполеон» не готовится из слоеного дрожжевого теста , поэтому при покупке следует обратить внимание на надписи на упаковке, должно быть – «слоеное бездрожжевое» или просто «слоеное».

Ассортимент большой, но, выбирая, следует иметь в виду, что тесто, скатанное в трубочку, очень тонкое (его можно практически не раскатывать).

Слоеный торт «Наполеон» с кремом из масла и сгущенки хранится в морозилке семь суток – на вкусе это не отразится. Для разморозки его можно просто оставить на 2-3 часа в комнате или переставить на ночь в холодильник.

Сгущенное молоко лучше приобрести уже сваренное (типа «Ириски»).

Как приготовить торт из слоеного теста в домашних условиях

Торт из слоеного теста в первом варианте готовится в домашних условиях по полной программе: с приготовлением теста и крема, выпечкой коржей и т. д. Во втором варианте связываться с мукой не требуется – тесто уже готово.

Первый вариант. Сначала приготовить тесто:

  • смешать уксус с водой.
  • взбить яйца с солью, добавить уксусную воду.

  • нарезать мелкими кусочками масло и маргарин и выложить в просеянную на столе муку.

  • посечь ножом масло с мукой (в конце операции мелкие кусочки размять пальцами).

  • сформировать из муки горку, сделать ямку и влить яичную смесь.

  • замесить тесто. Разделить его на 12 частей. Каждую скатать в шарик, завернуть в пленку и убрать на полтора часа в холодильник.

Вариант 2

  • Время приготовления: 1,5 часа.

Это «быстрый» торт из слоеного теста – тесто изготавливать не нужно, но его следует заранее подготовить к выпечке:

  • раскрыть упаковку и оставить размораживаться при комнатной температуре.
  • после разморозки аккуратно развернуть рулоны и разрезать на равные части (на 3-4).

Перед тем как приготовить торт из готового слоеного теста, его нужно правильно разморозить. Замороженное слоеное тесто нельзя размораживать в микроволновке. Тесто под воздействием волн подсушивается, меняет свою структуру и становится непригодным.

Второй этап приготовления торта из слоеного теста – выпекание коржей. Пока тесто доходило в холодильнике/размораживалось, духовку разогреть до 200 градусов.

  • кусок теста (из холодильника извлекать по одному) раскатать скалкой (как можно тоньше — до 2-3 мм).

  • выложить тесто на противень и вырезать круг под размер блюда (тарелкой, кастрюлей или др.).

  • проколоть вилкой тесто в разных местах (чтобы не пузырилось при выпекании) и поставить в духовку.

  • выпекать каждый корж для торта из слоеного теста 7-10 минут (рецепт с фото показывает, что время зависит от толщины коржа). Корж должен быть хрустким и румяным.

Рецепт крема для торта из слоеного теста

Сметанный крем для торта из слоеного теста готовится очень просто: сметану смешать с сахарной пудрой и ванилью, взбить миксером или венчиком.

Крем для «быстрого» варианта изготавливается в несколько приемов:

  • смешать миксером (на медленной скорости) «ириску» и размягченное масло.

  • взбить в отдельной емкости сливки (предварительно охладив) до приобретения ими густоты.

  • соединить сливки с масляно-ирисковой смесью и тщательно перемешать.

Взбивая сливки, не следует увлекаться – если перестараться со взбиванием из сливок получится сливочное масло.

Выпекая торт из слоеного теста, следует особое внимание уделить его пропитке кремом, ведь начинка в значительной степени определяет вкус будущего десерта.

Коржи остыли, крем готов, и можно приступить к следующему этапу:

  • нанести крем на корж, сверху уложить следующий, снова нанести крем и так проделать со всеми коржами. Смазать кремом боковые стороны торта.Слоеный торт должен быть хорошо промазан (на рецепте с фото пошагово это видно).


Перед началом смазывания коржей часть крема следует отложить, иначе можно увлечься и весь запас израсходовать на коржи. Этот крем понадобится для окончательного оформления торта.

  • поставить торт в холодильник для лучшей пропитки. Он приобретет мягкость, более ровную форму. Желательно торт накрыть, чтобы он не впитывал запахи.
  • оставшиеся после запекания обрезки коржей кремом не пропитывать и в холодильник не ставить – они должны сохранить хрусткость.

Как красиво оформить и подать торт из слоеного теста

Завершающий этап – оформление торта. Слоеный торт (как предписывает рецепт) в домашних условиях оформляется просто. Для удобства дно блюда следует застелить полосками пергамента (защитят края блюда от капель, потеков крема, крошек). Торт после извлечения из холодильника необходимо:

  • поместить на блюдо и домазать оставшимся кремом те места, где он полностью впитался или остались щелочки;

Торт Наполеон

Вы легко сможете приготовить торт Наполеон из готового слоеного теста по этому рецепту. Наполеон из слоеного теста получается быстро и легко, каждый кусочек

1 ч 15 мин

380 ккал

4.75/5 (53)

Кухонная техника и утварь: духовка, миксер, нож, ложка, вилка, кастрюля, глубокая миска, стакан, венчик.

По традициям моей семьи на праздники всегда печется Вот и я, в преддверии своего дня рождения, открыла для себя этот быстрый, вкусный, нежный торт “Наполеон” из магазинного слоеного теста по рецепту от своей кумы, у которой выпечка получается быстро и легко, каждый кусочек просто тает во рту, а послевкусие остается легкое и нежное.

Меня всегда интересовал вопрос почему этот торт называют “Наполеон”. Оказывается, существует много версий происхождения названия и легенд о том, в какой стране придумали этот слоеный торт.


Например, В Италии и Франции его называют millefeuille. А еще есть версия, что к празднованию 100-летия изгнания Наполеона из России был изготовлен новый десерт — слоеное пирожное с кремом, выпеченное в форме треугольника? что ассоциировалось с знаменитой шляпой Наполеона. В Венгрии есть свой «Наполеон», кусочки которого подаются нарезанными на квадраты достаточно большого размера.

Необходимые продукты

Для крема:

Ингредиенты для коржей:

Как правильно выбрать ингредиенты

Торт “Наполеон” можно приготовить из готового слоеного бездрожжевого теста , а также из готового слоеного дрожжевого теста — существенной разницы нет, поскольку каждый слой торта смазывается кремом. Отличие этих видов теста состоит в том, что бездрожжевое более сухое, а дрожжевое — нежнее и лучше поднимается.

Итак, приготовление торта “Наполеон” с магазинным слоеным тестом: пошаговый рецепт с фото.

Наполеон из готового слоеного теста — пошагово

1-й этап подготовка теста

  • Упаковка готового слоеного теста, прямоугольной формы (2 упаковки по 500 г или 1 упаковка в 1 кг).

2-й этап приготовление крема

  • Молоко – 1 л.
  • Яйца – 3 шт. (или 2 шт. больших).
  • Мука – 3 столовые ложки.
  • Сливочное масло – 40 г.
  • Сахар – 1 стакан или по вкусу.
  • Сливки (жирные) – 300 мл.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик.

Обращаю ваше внимание, если хотите получить более ровный торт, делаем следующем образом:

  • Промазываем 6 коржей, сверху кладем 7 корж без крема.
  • На него сверху кладем сухую чистую разделочную доску и ставим груз (банку с водой) на 10 минут. Торт приобретет более ровный вид.
  • После смазываем верхний корж кремом и посыпаем крошками.

Торт из слоеных коржей Наполеон готов! Его можно есть сразу – тогда он будет более хрустящим. А можно оставить его пропитаться, он станет мягким и будет таять во рту!

Выбор за Вами. Приятного аппетита!!!

Как же сделать торт Наполеон из слоеного теста по настоящему праздничным и авторским? Проявляем фантазию и украшаем коржи шоколадной крошкой, свежими ягодами, нарезанными фруктами, орехами, миндальными лепестками, карамельным декором и т.д.

Видео приготовления торта Наполеон

Ниже представлено видео от короля десертов Александра Селезнева, где он рассказывает, как быстро самому приготовить тесто для торта “Наполеон”, и демонстрирует мастер-класс по карамельному декору. Словами не передать — смотрите и наслаждайтесь!

Торт Наполеон любят почти в каждой семье. Да и как его не любить? Невероятно вкусный, с нежным заварным кремом, посыпанный хрустящими крошками - просто объедение! Конечно, чтобы его приготовить, требуется немало времени, поэтому печется он, как правило, по особо торжественным случаям. Чтобы сберечь время, предлагаю испечь торт Наполеон из готового слоеного теста , и сделать к нему нежный воздушный крем из сгущенки, сливочного масла и сливок.

  • 2 упаковки готового бездрожжевого слоеного теста, свернутого рулетом (по 500 г упаковка)
  • 400 г сгущенного молока (1 банка)
  • 1 пачка размягченного сливочного масла (180-200 г) 82,5%
  • 250 мл сливок жирностью 33% (половина пакета, что на фото)

Торт можно сделать и из одной упаковки слоеного теста (из личного опыта моей читательницы Гульнары), по возможности тонко раскатать и выпечь 4 коржа. Соответственно, крема сделать в два раза меньше. Такой торт получается обычным по высоте, а вкус при этом не страдает.

А сегодня готовим высокий торт Наполеон их двух упаковок теста.

Приготовление:

Слоеное тесто размораживаем при комнатной температуре. Осторожно разворачиваем рулон теста и разрезаем его на 3-4 равные части. Из четырех частей коржи получатся тоньше, что лучше для пропитки, и торт, конечно, будет вкуснее. Я в этот раз из одной упаковки теста выпекала 3 коржа.

Выбираем тарелку, по форме которой будем вырезать коржи для торта, и каждую часть теста осторожно раскатываем размером чуть больше тарелки (я брала тарелку диаметром 22 см). Как показала практика, лучше делать коржи еще большего диаметра, 24-26 см. Тогда при выпекании коржи не будут настолько пышными, да и кремом пропитаются лучше. Поверхность, на которой раскатываем тесто, и скалку слегка смазываем растительным маслом. Затем переносим раскатанное тесто на застеленный пергаментом противень, с помощью тарелки вырезаем круг и накалываем его вилкой как можно чаще. Обрезки слоеного теста, не сминая, откладываем в сторонку, накрыв какой-нибудь посудинкой. Они нам пригодятся.

Противень ставим в духовку, нагретую до 200 градусов, и выпекаем корж минут 15 до легкого золотистого цвета. Таким образом выпекаем 6 коржей. В седьмой раз я выпекла все обрезки, чтобы измельчить их и сделать посыпку. Не нарезайте пергамент под каждый корж, используйте два по очереди. Если у вас 2 противня, просто отлично, процесс выпекания пойдет намного быстрее, один противень остывает, другой уже в духовке. Вот такие коржи у меня получились:

Пышноваты, конечно 🙂 , но после пропитки кремом торт немного осядет.

Теперь будем готовить крем для торта Наполеон. Сначала миксером смешиваем сгущенное молоко и размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Миксер включаем на небольшие обороты. У нас цель не взбить, а просто равномерно перемешать сгущенку и масло.

В отдельной посуде взбиваем хорошо охлажденные сливки. Если они у вас комнатной температуры, можно минут на 40 положить в морозилку, желательно не на дно морозилки, а на подставку, на блюдце, например. А вообще достаточно, если сливки продолжительное время просто стояли в холодильнике.

Сливки взбиваем до такого состояния, чтобы они держали форму, т. е. если перевернуть чашку, они не выльются и не выпадут. В то же время не перестарайтесь, следите, чтобы не взбить до состояния масла.

Затем аккуратно перекладываем сливки к смеси из сгущенки и масла и осторожно перемешиваем лопаткой до однородного состояния.

Крем получился отличный, нежный и воздушный:

Теперь будем собирать торт. Коржи укладываем друг на друга, щедро смазывая кремом каждый корж. Так же смазываем верх и бока нашего торта. Крем не жалейте, этого количества более чем достаточно.

Измельчаем испеченные обрезки и обсыпаем верх и бока торта. Сбоку удобно присыпать силиконовой лопаткой, поднимая крошки с блюда и как бы приклеивая их к боковой поверхности торта.

Вот такой торт Наполеон из готового слоеного теста у нас получился. Теперь часов на 12 в холодильник, чтобы пропитался как следует. Хорошо бы чем-нибудь накрыть, чтоб не впитывал лишних запахов. Я использовала подходящую по размеру кастрюлю. 🙂 Резать такой торт желательно большим ножом с зубчиками (для свежего белого хлеба). Еще можно использовать длинный тонкий и острый нож для рыбы.

Хочу заметить, что торт Наполеон из готового слоеного теста получается не такой пропитанный, как если бы мы пекли его по классическому рецепту и использовали заварной крем. Но здесь и не ставилась такая цель, главное - торт получается очень вкусным и готовится гораздо быстрее обычного Наполеона.

Предлагаю вам посмотреть рецепт еще одного торта, который в нашей семье пользуется большой любовью - это и вареной сгущенкой. Вкусный, просто пальчики оближешь!

На сегодня все. Удачи и хорошего настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Вот покупное слоёное тесто – мой самый лучший друг и палочка выручалочка, когда подружка или гости на пороге! Вы не представляете, сколько всего вкусного можно испечь из него! Особенно любим в мой семье торт Слоеное полено, отличный вкус и простейший рецепт. А понадобится для приготовления всего три ингредиента, ну и для украшения можно использовать орешки 🙂

Ингредиенты

  • тесто слоеное бездрожжевое 750 -900 г
  • сливки 33% 500 мл
  • сгущенное молоко 380 г
  • миндальные лепестки 70 -100 г

Приготовление

Для приготовления торта нам понадобится готовое слоеное тесто. Нарежем на полоски примерно 2 см.

Выложить на пергамент и выпекать при температуре 200 градусов, минут 15-20. До подрумянивания.

Приготовим крем. Берем холодные сливки, не менее 33% жирности и взбиваем минут 5 миксером. Начинаем с минимальных оборотов, постепенно увеличивая скорость. Когда на сливках останется след от венчика, они готовы. Теперь постепенно влить сгущенное молоко и ещё раз слегка взбить.

Застелить стол пищевой пленкой и выложить на неё палочки. Смазать обильно кремом. Потом ещё слой палочек и крем. И так далее. У меня получилось три ряда.

Сверху ещё обернем фольгой. Отправляем торт на ночь в холодильник. Он должен хорошенько пропитаться.

Торт Наполеон из готового теста

Торт "Наполеон" любят за его вкус и аромат, но многих хозяек останавливает долгий процесс его выпекания и изготовления. Мы предлагаем вам очень быстрый рецепт любимого торта из слоеного теста.

Он выручит вас в любой ситуации, ведь приготовить его можно всего за полчаса. И он будет сразу готов к употреблению. Весь секрет в том, что тесто для коржей мы возьмем готовое. По вкусовым качествам оно не уступит слоеному тесту домашнего приготовления, а может даже и превзойдет его. Засекайте время, начинаем готовить вкуснейший торт Наполеон!



Продукты


  • замороженное слоеное тесто – 400 г;
  • сахар – ¾ стакана;
  • яйцо – 2 шт.;
  • молоко 3.2% – 400 мл;
  • сливочное масло – 200 г;
  • ванильный сахар – 2 г;
  • мука – 2 ст. л.;
  • щепотка соли
  • любые фрукты для украшения.


Рецепт приготовления


1. Начнем с приготовления крема. В эмалированную кастрюлю влить все молоко, вбить 2 яйца, насыпать сахар, добавить ванилин, соль. Все тщательно разболтать с помощью венчика или миксера.


2. Поставить на медленный огонь, при постоянном взбалтывании и помешивании довести до кипения. Крем сильно загустеет, его нужно подержать на огне еще 1-2 минуты, и снять с огня.


3. В горячий крем положить кусочки сливочного масла и растворить их, тщательно перемешивая ароматную массу.


4. Крем приобретет аппетитный желтый оттенок и очень приятную гладкую консистенцию. Перемешайте до полной однородности, оставьте остывать.


5. Еще на этапе приготовления крема, мы приступаем к тесту. Пласт размороженного теста разрезаем на 3 части – по 130-135 грамм.


6. На присыпанной мукой поверхности, раскатываем каждый корж до толщины в 2-3 мм.


7. На сухой противень выкладываем раскатанное тесто, накалываем вилкой, чтобы предотвратить его вздутие. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 15 мин.


8. Начинаем собирать торт Наполеон. На тортовницу или подходящую плоскую тарелку кладем первый корж и щедро смазываем 1/3 частью теплого крема.


9. То же самое совершаем и со вторым, и с третьим коржом. Сверху можно украсить любыми свежими или замороженными фруктами, ягодами, осыпавшейся крошкой, орехами.


10. Торт Наполеон, приготовленный из готового теста можно кушать сразу – коржи будут приятно хрустеть и расслаиваться, великолепно сочетаясь с ароматным ванильным кремом. Через несколько часов торт пропитается кремом, и его структура изменится на более мягкую и однородную. 


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Торт "Наполеон" с заварным кремом из слоеного теста

Слоеный торт

Приготовление

13 часов

 

Рецепт на:

9 порций

   

Одна порция

791 ккал

 

Описание

Предлагаю приготовить очень вкусный торт "Наполеон" из готового слоеного теста с заварным кремом. Это в разы быстрее, чем замешивать тесто самостоятельно. А еще коржи получаются вкусными, хорошо пропитываются нежным заварным кремом. Простой рецепт "Наполеона". Приглашаю всех!

Как приготовить "Торт "Наполеон" с заварным кремом из слоеного теста"

Шаг 1

Слоеное бездрожжевое тесто нам нужно разморозить, а затем разделить его на 4 одинаковых части.

Шаг 2

Противень смажем растительным маслом, выкладываем 2 коржа. Разогрейте духовку на 190 градусов, коржи отправляйте запекаться на 20-25 минут. Такую же манипуляцию проделайте с остальными коржами.

Шаг 3

Готовые коржи разделяйте на 3 части. С каждого коржа возьмите на крошку верхний и нижний слой.

Шаг 4

Крошки разомните руками.

Шаг 5

Теперь займемся кремом. Вскипятите 1 литр молока.

Шаг 6

В отдельной миске смешайте оставшиеся 200 мл молока, яйца, сахар, ванильный сахар, муку. Перемешайте венчиком так, чтобы не было комков.

Шаг 7

Эту смесь вливаем в кипящее молоко. Постоянно помешиваем, пока крем не закипит.

Шаг 8

Заварной крем необходимо остудить и можно начинать собирать торт. Не жалея крема, смазываем коржи со всех сторон.

Шаг 9

Верхний слой также обмазываем кремом и бока. Обсыпаем крошкой со всех сторон. Получившийся тортик ставим в холодильник. Он должен хорошо пропитаться, поэтому оставляем его там на 12 часов.

Шаг 10

Торт "Наполеон" из слоеного теста с заварным кремом готов. Приятного чаепития!

пошаговый рецепт. Как приготовить слоеное тесто

Каждая хозяйка мечтает узнать секрет быстрого слоеного теста в домашних условиях, которое может стать основой для создания разнообразной выпечки. По вкусовым качествам он составит достойную конкуренцию магазинному продукту, так как в его рецептуре используются только натуральные ингредиенты. Самое главное запастись терпением и не потерять сознание перед количеством слоев!

Одно слоеное тесто – много возможностей!

Слоеное тесто не имеет себе равных в мире кулинарии.Каждая начинка станет еще вкуснее благодаря своей хрустящей корочке, а во рту вы услышите любимую пикантную хрустящую корочку. Заморозка любого вида слоеного теста облегчит головную боль, возникающую при ответе на вопрос «что испечь сегодня?». Как только вы научитесь делать слоеное тесто в домашних условиях, вы можете начать выбирать любую сладкую и соленую выпечку, все из которых являются любимыми:

  • Круассаны и рогалики;
  • Рулеты и слоеные изделия;
  • Торт «Наполеон»;
  • Пицца и закрытое тесто;
  • Чебуреки и самса.

Разнообразие начинок позволяет использовать слоеное тесто для приготовления настоящих кулинарных произведений искусства. Два классических рецепта: на дрожжах и без, можно дополнить другими ингредиентами (какао, пиво, творог), и тогда стандартное слоеное тесто приобретет новые вкусовые нотки.

Рецепт 1: Классическое дрожжевое тесто

Опытные повара впервые начали добавлять дрожжи в пироги и булочки еще в прошлом веке. Они заметили, что поднявшееся тесто сразу расширяется и готовое изделие получается пышным.

Тесто дрожжевое слоёное классическое готовится из муки (0,5 кг), молока (1 стакан), сливочного масла (200 г), сухих дрожжей (7 г) и сахара (2 столовые ложки). Пропорции могут варьироваться в зависимости от желаемого количества готовой выпечки.

Пошаговый рецепт приготовления классического теста:
  1. Приготовить белую муку высшего качества и несколько раз просеять ее через сито. Мука должна насыщаться кислородом, чтобы тесто получилось пышным, легким и воздушным.
  2. Добавить в муку сахар.Его количество может варьироваться в зависимости от начинки. В лепешки с мясом, грибами и картофелем можно добавлять не более 1 столовой ложки сахара.
  3. Сливочное масло (50 г) растворить в стакане молока комнатной температуры и добавить сухие дрожжи.
  4. Соединить сухую и жидкую смесь, замесить эластичное, но не тугое тесто. Ставим в холодильник на 1 час до полного остывания.
  5. Достаньте оставшееся масло (150 г) из морозильной камеры и заверните в пищевую пленку. Масло раскатайте в тонкий пласт или взбейте скалкой.
  6. Выньте остывшее тесто, раскатайте его в прямоугольный пласт и положите на него тонко раскатанное масло. Накрыть слой масла второй половиной теста, завернуть конвертом и раскатать.
  7. Продолжайте процедуру складывания и раскладывания еще 5-6 раз.

Не пытайтесь раскатать тесто слишком тонко: оно должно быть толщиной не менее сантиметра. Этот рецепт слоеного теста идеально подходит для теста наполеон и французских круассанов.

Идеальное тесто для круассанов

Круассаны — старинное австрийское блюдо, которое любят и взрослые, и дети.Вряд ли кто-то догадается, что французы усовершенствовали рецепт, добавив в тесто дрожжи. Классические круассаны не похожи на русские рогалики и попробовать приготовить их дома приходится каждой хозяйке.

Для круассанов необходимо приготовить классическое дрожжевое тесто. Чтобы французская выпечка стала еще мягче и воздушной, добавьте в полтора раза больше молока и сливочного масла. Не месите тесто руками, а делайте это в блендере на средней скорости. Количество слоев также следует увеличить.Изучите технологию скручивания круассанов и выберите различные добавки - шоколад, джем или сыр.

Шоколадное слоеное тесто

Шоколадное слоеное тесто — это новинка в кулинарном мире, потому что его пока нельзя найти в продаже. Представьте себе ощущение, что сладкая выпечка из такого домашнего торта произведет фурор!

Приготовьте дрожжевое слоеное тесто и на первом этапе добавьте какао-порошок. Выберите темное какао хорошего качества.Торт будет иметь красивый оттенок и настоящий шоколадный вкус. Слоёное тесто с шоколадом подходит только для сладкой выпечки: рулетов, слоек, рулетов.

Рецепт 2: Тесто слоеное быстрое бездрожжевое

Тесто слоеное бездрожжевое отличается от своего аналога содержанием дрожжей, но имеет не менее интересный вкус. Скорость приготовления слоеного теста – это то, о чем мечтает каждая хозяйка! Можно ли не тратить время на складывание во множество слоев, но при этом получить нужную структуру? Прямое положение ответит на этот вопрос.

Для приготовления бездрожжевого слоеного теста вам потребуется мука (0,6 кг), вода (1 стакан), яйцо (1-2 шт.), масло сливочное (250 г), лимонная кислота и соль на кончике нож.

В большой миске смешать все ингредиенты в следующем порядке: просеянная мука с солью, тертое масло, вода с растворенной лимонной кислотой, яйца. Если у вас нет яиц, вы можете обойтись без них. Замешивание происходит очень быстро, чтобы масло не растаяло. После этого готовую массу необходимо охладить в течение часа.

Тесто готовится очень быстро, благодаря тому, что полученную массу не нужно раскатывать на множество пластов. Этот рецепт отлично подходит для приготовления сладкой выпечки, особенно французских рулетов и сырных слоек.

Слоеное тесто не следует тщательно вымешивать: достаточно собрать его в шар и убрать в холодильник минимум на час. Слишком твердое тесто может сделать выпечку жесткой.

Пицца из слоеного теста

Классический рецепт итальянской пиццы состоит в том, чтобы намазать начинку на тонкий блин из дрожжевого теста.Попробуйте изменить традиции и выложите соус с пикантными угощениями на слоеном тесте – вкус получится очень изысканным и изысканным.

Приготовить бездрожжевое тесто. Важно замесить тесто самостоятельно, без помощи миксера. Тесто для пиццы всегда нужно замешивать вручную. Через три часа после остывания пирог будет готов. Перед приготовлением придайте ему круглую форму, смажьте соусом, добавьте грибы, помидоры, оливки, огурцы, колбасу и сыр. В результате получается действительно оригинальная пицца.

"Оригинальное" пивное тесто

Мужчины без ума от блюд с добавлением любимого хмельного напитка. Также известно, что они большие любители выпечки, так что этот рецепт слоеного теста им обязательно понравится!

Приготовить бездрожжевое слоеное тесто по рецепту № 2, добавив вместо воды пиво. Выбирайте светлое пиво с низким содержанием этилового спирта. Темное горькое пиво не улучшит вкус теста.На последнем этапе всыпьте муку во всю смесь. Готовая выпечка не имеет вкуса пива, поэтому наполнять ее можно любой начинкой.

Из этого теста готовят замечательную самсу, паштеты и лепешки.

Пирожное слоеное с творогом "Проще не придумаешь!"

Существует стереотип, что творожное тесто подходит только для творога, но на самом деле оно несравнимо ни со сладкой, ни с несладкой выпечкой.Великолепно и без добавок: несколько кружочков слоеного теста с творогом выложите на противень и оставьте в духовке на 10 минут, чтобы получились отличные хрустящие печенья. №

Приготовьте бездрожжевое слоеное тесто, смешав сливочное масло со сливочным сыром, яйцами и водой на первом этапе. Следует выбирать жирный домашний творог с однородной структурой без комочков. В конце добавить просеянную муку. Соедините все ингредиенты, сформируйте булочку. Творожное тесто остывает гораздо дольше – вам понадобится 24 часа, прежде чем оно будет полностью готово к выпечке.Для начинки подойдет сыр и творог, картофель, варенье.

Стоит ли скрывать, что слоеное тесто одно из самых капризных, ведь в процессе его приготовления есть много тонкостей, которые необходимо учитывать, начиная с качества муки и заканчивая температурой вода. Полезные советы помогут приготовить идеальное слоеное тесто, а диковинки удивят каждую хозяйку.

  • Слоеное тесто стоит дорого, но на его приготовлении можно значительно сэкономить.Маргарин в 2-3 раза дешевле сливочного масла, но для торта из него не хуже. Единственное, на чем не стоит экономить, так это на проценте жирности: чем гуще кисломолочный продукт, тем вкуснее готовое тесто.
  • Слоеное тесто считается одним из самых вкусных сортов в мире кулинарии, но мало кто знает, что на самом деле оно имеет совершенно нейтральный вкус. Специфическое послевкусие получается только после добавления начинки.
  • В духовке слоеное тесто готовится очень быстро при высокой температуре и практически не пригорает.Время, отведенное на выпечку одного слоя теста для торта «Наполеон», должно составлять всего 5 минут.
  • Первое слоеное тесто было приготовлено почти 500 лет назад. Этим известен гениальный пекарь, который использует его для выпечки хлеба, но в кулинарии это больше не практикуется.
  • Общее количество слоев теста в знаменитом наполеоновском тесте может достигать тысячи. Чем больше слоев теста, тем качественнее и воздушнее получится выпечка.

Чтобы испечь наполеон, самсу или рулеты, больше не нужно тратить часы на приготовление слоеного теста дома или покупку аналога в магазине (не всегда качественного).У меня для вас самый быстрый рецепт слоеного теста! Подготовка займет у вас 5-10 минут! И некоторое время, чтобы остыть в холодильнике, в течение которого можно легко приготовить вкусные начинки и кремы. Обязательно запишите этот простой и быстрый рецепт слоеного теста - он вам обязательно пригодится! А еще лучше приготовьте из него вкусные слоеные пирожные и угостите своих близких!

Ингредиенты:

  • вода - 125 миллилитров;
  • мука
  • – 350 грамм;
  • масло
  • – 150 грамм;
  • желток - 1 шт.;
  • уксус 9% - 0,5 ч.л.;
  • соль - чайная ложка.

Покрытия для тортов:

  • куриная ножка копченая - 1 шт.;
  • шампиньоны
  • – 300-350 грамм;
  • лук репчатый средний – 1 шт.;
  • яйцо - 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • масло растительное для жарки;
  • яйцо для чистки.

Самое быстрое слоеное тесто. Пошаговый рецепт

  1. В холодную воду добавить соль, уксус и желток. Все хорошо перемешиваем.Уксус можно заменить лимонной кислотой, разбавленной водой в пропорции 1:10.
  2. Охлажденное сливочное масло натереть на терке и смешать с просеянной мукой. Быстро растереть руками, пока не раскрошится. В рецепте масло можно заменить маргарином, но с маслом выпечка получается нежнее.
  3. Влить жидкую часть и замесить эластичное тесто.
  4. Тесту придаем прямоугольную форму, толщиной сантиметра 3-4 (это для того, чтобы с ним было легче работать в дальнейшем), заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2 часа.
  5. Присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите остывшее тесто. Слегка присыпать мукой и раскатать в прямоугольник толщиной 0,5 см.
  6. Слой складываем втрое - получается длинная полоска. И эту полоску тоже складываем втрое – получается квадратный жгут теста.
  7. Этот рулет из теста раскатывается в прямоугольник толщиной 0,5 сантиметра. Примечание: раскатываем аккуратно, движения валика должны быть параллельны и не прижимать валик сильно к самому тесту (скатывали скалкой, переворачивали тесто на 90 градусов, снова раскатывали, снова выкладывали и так далее до получения нужной толщины слоя).
  8. Нарежьте слоеное тесто на квадраты размером примерно 7x7 сантиметров.
  9. Все готово - можно резать торты! Обратите внимание, что начинку следует приготовить заранее и остудить.
  10. Для приготовления фарша из копченостей: с куриного бедра снять кожу, отделить мясо от костей, нарезать мелкими кубиками (толщиной около 0,5 см).
  11. Приготовление грибной начинки пошагово: обжарить грибы вместе с луком на среднем огне, пока не выпарится жидкость в сковороде.Приправьте солью и перцем по своему вкусу.
  12. Яйцо сварить вкрутую (с момента варки варить 10 минут).
  13. Смешайте яйцо и жареные грибы и взбейте их блендером до образования пасты. Если у вас нет блендера, то массу можно перекрутить на мясорубке (желательно 2 раза, чтобы она стала мягче).
  14. Приготовить самсу с копченостями: в центр квадрата для торта положить 1 чайную ложку начинки из копченой птицы, сложить квадрат по диагонали и прижать края вилкой.
  15. Сделаем коржи с грибной начинкой в ​​виде розы. Для этого на площади торта делаем надрезы в форме треугольника: с одной стороны квадрата делаем надрезы по двум углам (срез ниже 45 градусов), а с другой стороны, от центра, край к центру. Сами надрезы должны быть примерно по 3 сантиметра каждый (посередине должно остаться место для начинки).
  16. Выкладываем начинку в центр, берем 2 косых (гофрированных) края теста и склеиваем их между собой, как бы заворачивая начинку.По этому правилу склеиваем следующие надрезанные части квадрата. Немного расправляем уголки торта, придавая красивую форму розы.
  17. Выложите подготовленные коржи на противень. Слегка взбить яйцо и смазать им тесто.
  18. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте кексы 20-25 минут на среднем уровне в духовке.

Быстрые слоеные пирожные получились просто изумительные, очень как настоящая самса! Из этого слоеного теста можно приготовить торт «Наполеон», рулеты с различными начинками.Торт можно хранить в холодильнике до двух дней, а в морозильной камере до месяца. Готовим вместе с "Очень вкусно" - быстро, просто и оригинально! Приятного аппетита!

Прежде чем приступить к освоению сложной выпечки, начинающей хозяйке следует изучить 5 простых рецептов с готовым слоеным тестом, в состав которого входят слоеное, печенье, пирожные и рулеты. Проще всего научиться готовить различные блюда по рецептам по фото или видео. Кроме того, вы можете экспериментировать с видами начинки и специй, чтобы сделать блюдо неповторимым.

Что можно сделать из слоеного теста

Этот вид теста, как и слоеное, является основным продуктом блюд разных народов благодаря своей тонкой структуре и приятной хрустящей корочке. Магазинный продукт чаще используют для сладкой выпечки, хотя он подходит и для приготовления тортов с несладкими начинками. Из него готовят следующие виды сладостей: печенье

  • ;
  • пирожные;
  • Бисквит;
  • трубы;
  • круассаны;
  • рогалики;
  • рулоны.

дрожжевое

Готовое тесто на дрожжах имеет характерный кислый вкус. После приготовления изделия из него получаются замечательнее и вкуснее. Из них получаются хорошие рогалики и острые мясные и рыбные котлеты. В отличие от свежего варианта, здесь слои в несколько раз меньше, они выходят не такими легкими и хрустящими, но и калорийность чуть меньше.

Бездрожжевые

Свежие или бездрожжевые продукты все чаще используются для изготовления сладких кондитерских изделий.Языки, рожки и слойки получаются хрустящими и вкуснее благодаря тонким слоям. Однако тем, кто старается соблюдать правильное питание, от употребления таких лакомств лучше воздержаться – продукт получается более питательным за счет того, что в нем содержится больше масла.

Готовые рецепты слоеного теста

Когда вам срочно нужно что-то приготовить, различные готовые рецепты слоеного теста станут настоящим спасением. Новичкам помогут рекомендации опытных поваров:

  1. Тесто нужно предварительно разморозить в микроволновой печи или оставить на столе на 2-3 часа перед приготовлением.
  2. После разморозки дрожжевое тесто держать в тепле не менее 1 часа.
  3. Прежде чем что-либо приготовить, необходимо тщательно раскатать тесто в тонкий пласт.
  4. Выпечку из слоеного теста лучше всего класть на лист пергамента, пропитанный маслом. Слойки часто подгорают на противне.
  5. Изделия могут быть наполнены любыми ингредиентами, как сладкими, так и солеными.
  6. На последнем этапе кладется начинка, изделие помещается в горячую духовку.Средняя температура выпечки 180-220 градусов.
  7. При использовании мясной начинки время приготовления увеличивается.

Слоеное тесто с начинкой

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 180 ккал/100 г.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Уровень сложности: легкий.

Блюдо можно приготовить из готового слоеного теста с любой соленой или сладкой начинкой - овощной, творожной, фруктовой, мясной, яичной, главное, чтобы оно не размазывалось после остывания.Самый простой вариант кондитерского изделия из такого теста – булочка с яблоками и корицей. Благодаря своей простоте блюдо может украсить любой стол. Для этого используется продукт дрожжевого типа.

Состав:

  • Тесто готовое в рулоне - 500 г;
  • яблоки - 400 г;
  • масло сливочное - 50 мл;
  • пудра сахарная - 100 г;
  • ванильный сахар - 1 пакетик.

Способ приготовления:

  1. Размотать рулет, слегка расплющить скалкой.
  2. Яблоки очистить и нарезать.
  3. Смешать с половиной сахарной пудры и корицей.
  4. Поместить яблоки в середину пласта, аккуратно свернуть рулетом, края прижать друг к другу.
  5. Разрезать на порции и выложить на противень.
  6. Выпекать 30 минут.

Торт

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 250 ккал/100 г.
  • Назначение: на ужин.
  • Кухня: Азербайджанская.
  • Уровень сложности: легкий.

Для этого вида теста можно также выбрать различные начинки, например, для слоеного теста. Получается очень вкусная мясная самса, сформированная в виде лепешки. Это блюдо азербайджанской кухни. Готовится очень просто, с минимальными кулинарными навыками справится даже хозяйка, а выглядит празднично. Главный секрет успеха – точно следовать рецепту.

Ингредиенты:

  • торт - 500 г;
  • фарш свиной и говяжий - 500 г;
  • луковица - 4 шт.;
  • сыр твердый - 200 г;
  • смесь специй (кориандр, перец) - 3 г;
  • сливочное масло - 50 г;
  • соль - 2 г;
  • лук зеленый, укроп - 1 пучок.

Способ приготовления:

  1. Тесто (бездрожжевое или дрожжевое) раскатать в пласт толщиной 5 мм.
  2. Овощи и лук мелко нарезать, смешать с мясным фаршем и специями.
  3. Придайте тесту круглую форму, сформируйте бортики.
  4. Сверху выложить начинку и посыпать тертым сыром.
  5. Сверху накрыть вторым слоем, аккуратно прижать края.
  6. Разогреть духовку до 180-200 градусов.
  7. Поставьте форму с самсой в духовку и запекайте 25 минут.

Булочки

  • Время: 35 минут.
  • Количество порций: 7 человек.
  • Калорийность блюда: 150 ккал/100 г.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Уровень сложности: легкий.

Коллекция готовых рецептов слоеного дрожжевого теста была бы неполной без упоминания булочек. Этот вариант выручит в ситуации, когда срочно нужно что-то испечь к чаю. Блюдо готовится очень быстро, получается вкусным и ароматным. Перед приготовлением дрожжевых рулетиков нужно заранее вынуть пакет из морозилки, а затем переложить его в чашку, поставив в теплое место, чтобы продукт увеличился в объеме вдвое.

Состав:

  • сахарная пудра - 50 г;
  • яичный желток - 1 шт.;
  • сливочное масло - 50 г;
  • торт - 500 г.

Способ приготовления:

  1. Раскатать тесто толщиной 3 мм.
  2. Растопить сливочное масло, смазать слой.
  3. Тесто раскатать в плотный рулет, края защипать.
  4. Нарезать на порции длиной 8-10 см.
  5. Сделайте надрез ножом в центре каждого куска так, чтобы он не доставал до края.
  6. Разверните гнездо, чтобы сделать "сердце".
  7. Положите булочки на пергамент.
  8. Смазать желтком, посыпать пудрой.
  9. Выпекать 25 минут.

Французский

  • Время: 25 минут.
  • Количество порций: 12 человек.
  • Калорийность блюда: 120 ккал/100 г.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Уровень сложности: легкий.

В 5 самых простых рецептов с готовым слоеным тестом обязательно нужно включить приготовление языков. Свое название этот вид быстрой выпечки получил из-за сходства с настоящим языком.Готовится слоеное тесто элементарно – просто покупное слоеное тесто без дрожжей, сахара, духовки и нескольких минут. Некоторые гурманы предпочитают посыпать готовые бисквиты солью, тогда их можно использовать как закуску к пиву.

Состав:

  • тесто в рулоне - 700 г;
  • сахар - 400 г.

Способ приготовления:

  1. Рулет размотать, пласт раскатать валиком до толщины 5 мм.
  2. Нарезать ножом на небольшие кусочки, закруглив края полосок теста.
  3. Сверху посыпать сахаром.
  4. Выложить на противень, поставить в духовку.
  5. Выпекать 15-20 минут.

Бисквит

  • Время: 35 минут.
  • Порция: 10 человек.
  • Калорийность блюда: 130 ккал/100 г.
  • Предназначен для полдника.
  • Кухня: русская.
  • Уровень сложности: легкий.

Печенье-ушанка из этого вида бездрожжевого теста является разновидностью классической выпечки.Лакомство подходит для детского питания, так как не содержит продуктов, вызывающих аллергию. Детям нравится есть хрустящее печенье с какао или теплым молоком. Перед тем, как приготовить слоеное тесто из готового слоеного теста, нужно дождаться, пока все ингредиенты прогреются до комнатной температуры и только после этого приступать к выпечке.

Ингредиенты:

  • торт - 500 г;
  • сахар - 500 г;
  • вода - 100 г;
  • какао - 1 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Вскипятить воду, добавить сахар.
  2. Готовьте, пока жидкость не уменьшится наполовину.
  3. Добавить какао, охладить до комнатной температуры.
  4. Раскатайте пласт в прямоугольник толщиной 3 мм и шириной 15 см.
  5. Тесто раскатать от краев к центру, нарезать на кусочки шириной 1 см.
  6. Выложить на противень, поставить в духовку на 15 минут.
  7. Снимите и полейте глазурью, пока домашние слойки еще теплые.

Видео

Сколько всего вкусного и быстрого можно приготовить из слоеного теста. Здесь встает вопрос о качестве и доступности самого магазинного слоеного теста. Его очень часто размораживают и замораживают по несколько раз в магазинах, соответственно такое тесто плохо раскатывается, оно не получается таким пышным, хрустящим, как должно быть. К тому же цена на такой товар немного кусается. Поэтому я нашла идеальный рецепт приготовления бездрожжевого слоеного теста в домашних условиях: готовится очень быстро (буквально 7-10 минут), тесто получается многослойным, пышным, хрустящим – то, что надо.Кроме того, это очень бюджетный вариант. Приготовим бездрожжевое слоеное тесто быстрого приготовления вместе с Супер Шефом и испечем такие же быстрые и очень простые Озоры дома.


Ингредиенты:
  • Маргарин "Слойка" - 300 грамм;
  • мука
  • – 720-750 грамм;
  • кефир
  • – 250 миллилитров;
  • яйцо - 1 шт.;
  • соль
  • - 0,5 ч.л. (по вкусу).

Для набора "Языков": ++

  • бездрожжевое слоеное тесто;
  • сахар для посыпки – 1-2 столовые ложки;
  • яичный желток для смазывания - 1 шт.
Быстрое слоеное тесто. Пошаговый рецепт
  1. Заранее положите маргарин в морозильную камеру на 2-3 часа. Учтите, что маргарин «Слойка» очень жирный (80%) по сравнению с другими, поэтому заменять его не рекомендую. Но если вы вдруг не сможете его найти, постарайтесь выбрать самый смелый вариант. Чем выше процент жирности, тем более воздушной получается французская выпечка.
  2. Муку просеять, всыпать в нее замороженный маргарин, периодически перемешивая его с мукой.У вас должна получиться крошка сливочного масла.
  3. Дальше по рецепту: отдельно смешать кефир, яйцо и соль (все продукты должны быть холодными), все взбить до однородности. Соль по вкусу: для себя ставлю 0,5 ч. л.
  4. Добавить жидкие ингредиенты к мучной крошке в 3-4 приема и каждый раз хорошо вымешивать. Все это делаем достаточно быстро, чтобы ингредиенты не нагрелись.
  5. Когда тесто начнет собираться в шар, положите его на плоскую поверхность и вымесите на этой поверхности.Старайтесь долго не месить: достаточно собрать все в один однородный комок. В результате должна получиться упругая, не слишком крутая масса. Если липнет к рукам, добавьте немного муки, если, наоборот, слишком круто — немного кефира.
  6. Заверните шарик теста в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Если вы приготовили торт впрок, можно положить его в морозилку в плотно обернутой полиэтиленовой пленке. Условия хранения: при температуре ниже 18 градусов можно хранить до 6 месяцев, если ваша морозильная камера выдерживает самую высокую температуру, то лучше использовать ее в течение 3-4 месяцев.Только помните: если вы его разморозили, его нельзя будет снова заморозить. Запомните это на будущее, а тесто лучше заранее разделить на нужные кусочки.
  7. Для приготовления французских «язычков» раскатайте тесто из холодильника толщиной 0,5-0,7 сантиметра на слегка посыпанном мукой столешнице. Разрежьте его на прямоугольники 4х6 сантиметров: или других размеров.
  8. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  9. Желток взбить с 1 чайной ложкой воды (для удобства нанесения) и смазать прямоугольники кисточкой, посыпать сахаром.
  10. Выпекать в разогретой до 200-220 градусов духовке около 15-20 минут.

Вкусные, румяные "Озорки" из нашего бездрожжевого слоеного теста быстрого приготовления уже на столе. Они многослойные, сочные, хрустящие, и рассыпаются во рту сразу после того, как их откусишь - действительно, очень вкусные. Я предложил самый простой вариант выпечки нашего пирога. А еще вы на свое усмотрение можете приготовить разнообразные французские деликатесы, рецепты которых легко найти на Super Chef, а также легко приготовить их в домашних условиях.

Если вы решили приготовить настоящее слоеное тесто, знайте, что это работа для влюбленного в свое дело повара. Или для мазохиста. Торт непростой, капризный, и не факт, что получится с первого, даже со второго раза. И пусть все будет в наборе: слоеное тесто, рецепт+фото, этапы и детали - еще не факт, что получится сразу. Да и готовить долго.

Возможно, вы уже потерпели неудачу и поклялись испечь слоеное тесто самостоятельно.Однако те, кто подружился с техникой и делает тесто на своей кухне «от и до», знают, что их выпечка получается более воздушной и вкусной. Да, он почему-то лучше тает во рту. Быстрее, да?

Может быть дело в том, что магазинный на маргарине, а домашний на масле, а дома можно регулировать количество масла. Или теплая энергия рук (готово - это же "машина") имеет значение. Но как бы то ни было, давайте иметь этот навык - слоеное тесто в домашних условиях.А когда мы торопимся, мы идем в магазин, чтобы приготовить его.

Итак, рецепт слоеного теста. Масло должно быть мягким, а вода прохладной. Количество масла, а также соотношение муки и масла можно менять. Масла берите меньше, например, на 1 кг муки 400 г масла. Но предлагаемое решение дает лучший торт . Ведь мы готовим не просто так, а чтобы испечь классические слоеные хачапури, это важно.

Ингредиенты

  • сливочное масло - 200 г
  • мука - 250 г + для посыпки
  • вода - 130 мл
  • соль - щепотка

Кулинария

Муку просеять горкой на срезе.Добавьте соль. Положите 30 грамм сливочного масла. Разотрите муку с маслом.

Теперь добавь немного воды

и замесить тесто.

Сформировав шар, месите его около пяти минут - тесто должно быть эластичным, гладким и не липким.

Из этого теста раскатайте прямоугольник 13х25 см, центральная часть которого чуть больше 13 см, как показано на фото. (Цифры, конечно, условные, их не нужно соблюдать, но это ГОСТ, если кому интересно).

В середину положить сливочное масло и выровнять: не более 13 см в ширину, по длине - так, чтобы оно занимало только утолщенную серединку.

Сложите «ушки» поверх масла (по направлению к центру лепешки).

Сложите верхнюю часть масляного теста.

Оберните дно.

Теперь переверните прямоугольник узкой стороной к себе.

Аккуратно, деликатно раскатайте, чтобы масло слегка распределилось.А затем резкими движениями начинайте раскатывать тесто по ширине и длине, увеличивая его в три раза.

Посыпьте мукой, чтобы оно легко раскатывалось и тесто не прилипало к скалке.

Сложите тесто на три части. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Повторите процесс складывания и складывания шесть раз. Если тесто разморозилось в процессе, его следует ненадолго повторно охладить (завернуть в пищевую пленку), прежде чем снова раскатать.

Готовое слоеное тесто можно сразу использовать для выпечки или поставить в морозилку (не забудьте посыпать мукой перед тем, как завернуть в фольгу или положить в пакет).

Из слоеного теста

Тесто слоёное используется для сладкой выпечки типа трубочек, слоек и пирогов со всеми видами начинок, как основа для тортов и пирогов (). Но он также отлично подходит для выпечки соленого: небольших мясных котлет, хачапури, пиццы.

Из слоеного теста получаются эффектные формы для салатов, фруктовых волованов и др.

Хачапури из слоеного теста с большим количеством масла

.

Торт из трех ингредиентов, торт Наполеон.

1

ПОДГОТОВЬТЕ ФОРМУ, В КОТОРУЮ БУДЕМ РАЗМЕЩАТЬ ТОРТ. ПРЕДЛАГАЕТ КЕКСОУКЕ. ИЗМЕРЬТЕ ДЛИНУ ФОРМЫ.

ВЫРЕЗАТЬ В ПОДГОТОВЛЕННОЙ ФОРМЕ ПОЛОСКИ ДЛИНОЙ И ТОЛЩИНОЙ 1 - 1,5 СМ ИЗ ФРАНЦУЗСКОЙ ПАСТИ. (КАК ПОКАЗАНО В ВИДЕО)
ПОМЕСТИТЕ ПОЛОСКИ НА ФОРМУ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ, ЗАПОЛНЕННУЮ БУМАГОЙ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ. ПЕЧЬ НАГРЕВАЕТСЯ ДО 220 градусов по Цельсию. C ПРИМЕРНО 15 МИНУТ.ТОРТ ПОСЛЕ ВЫПЕЧКИ ИМЕЕТ ПРИЯТНЫЙ ЗОЛОТИСТЫЙ ЦВЕТ.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ПАЛОЧКИ ОХЛАЖДАЮТСЯ НА РЕШЕТКЕ.

2

ВЗБИВАЙТЕ СЛИВКИ В МИСКУ, НАКОНЕЦ, ДОБАВЬТЕ ПОДСЛАДКЕННОЕ МОЛОКО И СМЕШАЙТЕ С МОЛОКОМ.

KEKSOWKE LINE ПИЩЕВАЯ ФОЛЬГА. НАНЕСИТЕ ТОНКИЙ СЛОЙ НА ДНО KEKSOWKA И ПОЛОЖИТЕ НА НЕЕ ОХЛАЖДЕННЫЕ ФРАНЦУЗСКИЕ КОНДИТЕРСКИЕ ПАЛОЧКИ.

3

*** СОХРАНИТЕ 2 ПАЛОЧКИ ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ НА ГОТОВОЙ ВЫПЕЧКЕ И 2-3 ТАБЛЕТКИ КРЕМА, ЧТОБЫ СЛИВАТЬ ЕГО ***

НА СЛОЙ ТОРТА СНОВА ВЫЛОЖИТЕ СЛОЙ КРЕМА. ПОВТОРЯЙТЕ ДЕЙСТВИЯ ПО ЧЕРЕЗ ДО ЗАВЕРШЕНИЯ КОМПОНЕНТОВ.
В КОНЦЕ НАКРЫТЬ ТОРТ ИЗЛИШКОМ ФОЛЬГИ И ПОСТАВИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК НА НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ, ЛУЧШЕ НА НОЧЬ.ПОЛОЖИТЕ ГОТОВЫЙ ТОРТ НА ЗАГОРОДКУ ИЛИ ПАТЭРЕ, СНЯТЬ ФОЛЬГУ, ТЕМНУЮ КРОВЬ И СБОКИ С КОНСЕРВИРОВАННЫМ КРЕМОМ.

НАКОНЕЦ, РАЗМЯТЬ 2 СОХРАНЕННЫЕ ПАЛОЧКИ И ПОПРЫСИТЬ ТОРТ ЭТИМИ ХРУСТЯЩИМИ МАТЕРИАЛАМИ.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

.

Ужин готов!: Сладкие истории - Наполеон (и рецепт карамельного Наполеона)



Приглашаю вас в следующую часть цикла «Сладкие истории». Сегодня я расскажу вам о Наполеоне. Этот торт уже несколько раз появлялся на блоге, но карамельного варианта Наполеона еще не было.

Кажется, что количество легенд о происхождении и имени «Наполеон» может с уверенностью равняться количеству слоев торта и нежного крема в этом торте. Торт Наполеон действительно имеет какое-то отношение к французскому императору? Откуда пошло название и кто придумал рецепт этого уникального десерта?
По мнению российских историков, торт «Наполеон» был изобретен в России в начале 20 века по случаю 100-летия победы русской армии над Наполеоном Бонапартом.Изначально лепешки имели форму треугольника, чем напоминали шляпу императора, а обсыпка измельченных кусочков теста символизировала снежную зиму, напугавшую французских солдат. Со временем и печенье, и торт «Наполеон» приобрели прямоугольную или круглую форму, но название сохранилось и по сей день. Эта версия, однако, имеет много неточностей, так как такие шапки носили и русские полководцы и даже царь Александр I, и откусывание краев торта могло не только считаться символом победы над Наполеоном, но и трактоваться как оскорбление российский император.
Еще одним доказательством является тот факт, что торт «Наполеон» подавали в домах русских аристократов еще до войны 1812 года. Десерт уже тогда носил такое же название. Интересно, что повара часто называли его «французским тортом», что могло указывать на французское происхождение торта.
Действительно, во французских кулинарных книгах можно найти иную версию истории создания этого торта. По ее словам, однажды император был уличен женой в измене. Обиженная Жозефина устроила Бонапарту «тихие дни», чтобы император не имел доступа в супружескую спальню.Наполеон решил задобрить жену, но не знал как. Тогда маршал Даву посоветовал ему сказать Жозефине, что он очень хочет получить от придворной дамы секрет приготовления вкуснейшего торта. Сладкоежка Жозефина потребовала, чтобы был приготовлен этот торт, поэтому император приказал поварам приготовить десерт, который порадует его жену, а для него она снова откроет дверь спальни. Повара использовали старинный рецепт королевской галеты, прослоив слои теста патисьерным кремом на основе молока и яиц.Жозефине так понравился торт, что она назвала его в честь своего мужа.
Другая французская версия гласит, что не Жозефина уличила мужа в измене, а она сама была поймана Наполеоном, и что она, опасаясь за свою судьбу, заказала необычный торт, чтобы усмирить известного своей порывистостью супруга.
По обеим версиям торт Наполеон родом из Франции. Сомнения, однако, вызывает время создания торта, ведь подобные торты подавались уже в эпоху Людовика XV, а значит - торт старше Наполеона.


И в этом месте мы открываем еще один пласт истории этого десерта, который восходит к 1645 году, когда французский живописец Клод Лоррен (Claude Gellee, он же Ле Лоррен), будучи помощником пекаря, захотел испечь торт на его больной отец. Он замесил тесто, положил внутрь масло, раскатал его, сложил и повторил еще несколько раз. Вынув из духовки, оказалось, что тесто сильно поднялось и имеет нежную листовую структуру. Вернувшись в Италию, Гелле должен был подзаработать во Флоренции в небольшой пекарне, владелец которой украл у него рецепт торта.Художник подал на нечестного пекаря в суд, но тот, опасаясь за свою судьбу, бежал в Неаполь. Через некоторое время неаполитанская пекарня начала продавать слоеное тесто с кремом для пудинга. Торт был очень похож на известный сегодня торт, и когда такая форма появилась во французских кондитерских, его назвали «Наполитано», или Неаполитанский. Торт добрался и до Версаля, покорив вкус короля и его придворных, где его, в свою очередь, назвали королевской галетой.
В конце 18 века некоторые французские аристократы бежали в Россию, опасаясь революции, и неаполитанский торт завоевал популярность на русских столах.Однако со временем имя изменилось, и так Наполитано стал Наполеоном. В самой Франции революция коснулась и кулинарных привычек, поэтому королевская галетта сменила название на Millefeuille, или торт из тысячи листьев. Именно под этим именем были известны и остаются известны Наполеон и его жена Жозефина. Этот десерт также носит такое же название в Италии и состоит из 2-3 лепешек из слоеного теста, с кремом и фруктами.
В Швейцарии и Австрии подобный торт называется cremeschnitte, а в Венгрии — krémes.В Польше у нас есть кремовые торты и торты наполеон, эти торты тоже готовятся из верхушки слоеного теста и заварного крема, в кремовых коржах, дополнительно с прослойкой из взбитых сливок.
Классический русский торт Наполеон не имеет себе равных. Нежные верхушки и бархатистый ванильный крем создают неповторимое сочетание вкусов. Чтобы удивить гурманов, кондитеры придумывают различные вкусовые сочетания этого торта: шоколадный, лимонный, карамельный – каждый из этих вариантов обязательно найдет своих сторонников.

Рекомендую рецепты торта Наполеон:


КАРАМЕЛЬНЫЙ НАПОЛЕОН

тесто:
500г муки
200 г сливочного масла
250мл сухого белого вина
(вино можно заменить 200 мл холодной воды + 2 столовые ложки яблочного уксуса)

сливки:
3 желтка
700 мл молока
3/4 стакана сахара
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 банка каймаковой массы (около 400 г)
200мл сливок 30%
по желанию: щепотка морской соли

Тесто: холодное масло измельчить с мукой, добавить холодное вино, замесить эластичное, мягкое тесто, сформировать шар и поставить в холодильник минимум на 2 часа.
Подготовьте 2 тарелки и 2 листа бумаги. Разделить тесто на 16-20 частей. Каждый кусочек тонко раскатайте, вырежьте круг диаметром 20 см, наколите его вилкой. Поставить в разогретую духовку, выпекать около 3-4 минут при 200 ст до румяной корочки. Дайте испеченным столешницам остыть.
Сливки: желтки растереть с сахаром, добавить экстракт, крахмал и муку, смешать с 1 стаканом молока. Остальное молоко вскипятить, в кипящее молоко влить яичную смесь, при помешивании варить до тех пор, пока масса не загустеет и в ней не будет комочков.Накройте пищевой пленкой и дайте остыть.
Соедините ирисочную массу с пудингом и перетрите блендером. Взбить сливки, аккуратно соединить со сливками. №
Выложить первую верхушку на блюдо, смазать кремом (около 2-3 столовых ложек сливок), накрыть другой верхушкой, слегка прижать, смазать и т. д. Одну верхушку оставить для посыпки торта. Оставьте несколько столовых ложек крема, чтобы смазать верх и бока торта.
Дополнительно: при намазывании крема можно посыпать его небольшим количеством крупной соли на высоте, например, 4 и 10 столешницы.
Заверните торт в фольгу и дайте ему пропитаться несколько часов. Смажьте верх и бока остатками крема, посыпьте измельченным верхом. Поставьте торт в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!


.

Крем из слоеного теста. Пирожное полено из готового слоеного теста

Моя семья очень любит Торт Наполеон и готовим его часто, по любому поводу или даже без него. Однако в этот раз я решила поэкспериментировать и вместо обычного наполеона испекла десерт, практически идентичный по составу наполеону, но с другим рисунком. Вы, наверное, уже догадались, что речь идет о слоеном тесте «Полено».

Готовый торт значительно упростит процесс, ну и крем сделать тоже несложно.Так что потратив немного времени, я получил привычный вкусный, но по-новому красивый десерт.

Ингредиенты

  • Тесто слоеное бездрожжевое 450 г
  • молоко 500 мл
  • мука 2 ст. л.
  • яйцо 3 шт
  • сливочное масло 100 г
  • сахар 1 стак.

Как приготовить слоеное тесто

  1. У меня есть все, что вам нужно. Вынимаю слоеное тесто из морозилки на 1,5-2 часа, чтобы оно разморозилось «само», без моих манипуляций.

  2. Сначала работаю с кремом, так как к моменту складывания тесто должно полностью остыть. В кастрюлю влить примерно две трети молока, добавить весь сахар. Поджигаю и довожу до кипения.

  3. Яйца взбить вилкой, добавить муку.

  4. Смешать до получения массы без комков. Постепенно влить оставшееся молоко. Если мука сгустилась, не беда, достаточно несколько раз взбить смесь прерывистыми движениями погружным блендером, пока они не исчезнут.Как вариант, процедить через сито.

  5. Тонкой струйкой, постоянно помешивая яичную массу, ввожу кипящее молоко.

  6. Я положил его обратно в кастрюлю и снова поставил в духовку. Вооружившись лопаточкой или ложкой, нагрейте его на маленьком огне, пока он не загустеет. Дно и стенки всегда лучше прогреваются, а крем с этих мест начнет основательно густеть и может пригорать, что недопустимо. Поэтому я не выхожу из духовки и интенсивно перемешиваю.Готовый крем должен плотно обволакивать лопатку, а при проведении по ней пальцем останется четкий след.

  7. Кусочки сливочного масла кладут прямо в горячую заварную массу. Перемешивайте, пока масло не растает.

  8. Теперь крем должен полностью остыть. Чтобы не образовалась корочка, накрываю его поверхность пищевой пленкой и откладываю в сторону.

  9. Бездрожжевое слоеное тесто я нарезала, не раскатывая, на полоски толщиной примерно один сантиметр.Удобно делать это прямо на противне. Я разложил его на некотором расстоянии друг от друга.

  10. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов до легкой золотистой корочки около 15-20 минут. Тесто хорошего качества должно хорошо отделяться.

  11. Я начинаю замешивать тесто, когда и пудинг, и палочки остыли. Расстилаю пищевую пленку на ровной поверхности в несколько слоев. Выкладываю 6-7 кусочков теста. Посыпать кремом.

  12. Все повторяю.Обязательно оставьте несколько палочек и пару ложек крема для украшения.

  13. Заворачиваю пищевой пленкой вверх, уплотняю "полено" руками. Нужно стараться, чтобы внутри было как можно меньше воздушных пустот. Но и усердствовать тоже не стоит, чтобы не сломать коржик. Полученную заготовку снова оборачиваю пищевой пленкой. Следите, чтобы крем никуда не вытекал.

  14. Отправить в холодильник на 6-12 часов. Снимаю фольгу, снова смазываю оставшимся кремом.

  15. Руками растираю несколько слоек в хлопья. Обсыпаю тесто со всех сторон.

  16. Тесто слоеное "Поленье" полностью готово.

Примечание:

  • не беспокойтесь о количестве сахара в пудинге, потому что тесто в этом тесте абсолютно несладкое,
  • можно приготовить слоеное тесто самостоятельно.

Недавно я нашла отличный рецепт торта, который покорил не только мое сердце, но и сердца моих домочадцев.Я сама не ожидала такого эффекта. Также хочу подчеркнуть, что стоимость еды не превышает 130 рублей. Ну и трудозатраты вообще минимальны.

Для теста я покупаю слоеное тесто без дрожжей, которое можно приготовить самостоятельно. Достаю из морозилки и размораживаю при комнатной температуре. Тесто раскатываю скалкой только в одну сторону, чтобы не потерять пласт теста.

Осталось только разрезать тесто ножом. Полосы не должны быть толще одного сантиметра.

Я расстелила пергамент на противне. Аккуратно передвигаю полоски и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку.

Буквально через 20 минут основа из теста готова. Пришлось запекать дважды, потому что не все полоски совпали.

Аккуратно переложите тесто остывать.

Можно приступать к приготовлению крема. Здесь тоже нет ничего сложного. Перед этим достаю из холодильника пачку сливочного масла.

С помощью миксера взбейте размягченное сливочное масло.

Влить сгущенное молоко в масло и хорошо взбить.

Начинаю собирать журнал. Расстилаю на столе большой пакет для заморозки. Он большой и прочный. Пакет разрезаю так, чтобы он стал в два раза больше. Чуть ближе к краю кладу первую партию полосок.

Сверху побрызгать кремом. Я повторяю это, пока тесто и крем не закончатся.

Я аккуратно складываю бревно. Я пытаюсь немного сконденсироваться. Крем может стекать по бокам, поэтому я положила небольшие полиэтиленовые пакеты с обеих сторон. В таком виде полено отправляю в холодильник для пропитки печенья и застывания крема. Это займет некоторое время. Я оставила торт на ночь.

Я оставил несколько палочек для украшения. Я разорвал полоски, чтобы было легче обсыпать бревно.

В итоге у нас получился большой кусок дерева, который пришлось разрезать на две части, чтобы он поместился на большой тарелке.

Бревно довольно легко режется, но немного крошится. На вкус как хороший торт Наполеон. Он был в меру насыщенным и оказался невероятно вкусным и не очень сладким.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь приготовлением пищи.

Время указываю без учета времени схватывания теста.

Время приготовления: ПТ00х40М 30 мин.

Ориентировочная стоимость услуги: 30 руб.

Хочешь домашний торт и не хочешь долго с ним играть? Тогда этот рецепт для вас.Быстрый, недорогой, но очень вкусный торт. Настоящий домашний вкус. Готовится быстро - на кухне вы пробудете не более 30 минут, только наберитесь терпения и дайте тесту настояться.

Ингредиенты для дневника из миндального слоеного теста:

Рецепт миндальных лепешек из слоеного теста:

Слоеное бездрожжевое тесто раскатать и нарезать полосками толщиной 1,5-2 см, выложить на смазанный маслом противень (у меня силиконовый коврик).Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 12 минут. Бревна должны быть хорошо позолочены.

А пока приготовьте крем. Вы можете сделать его по своему любимому рецепту или сделать очень простой крем – смешать сгущенку со сливочным маслом. Или вареная сгущенка с маслом тоже очень вкусная.
Для пудинга я сначала всыпаю в миску муку, а потом тонкой струйкой вливаю молоко, постоянно помешивая (взяла часть от общего объема 1 литр).Слежу, чтобы не было комочков. Масса стала похожа на густые сливки, добавляю в нее желтки, тщательно перемешиваю.

И добавить сахар 0,75 стакана - 130 грамм. Для тех, кто любит очень сладкие сливки, добавьте полный стакан сахара.

Оставшееся молоко поставить в духовку, аккуратно влить в него смесь, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. И перемешиваем крем, не оставляя его ни на минуту, пока он не загустеет. Сливки должны «почти» закипеть, но не закипеть.Снимите сливки с огня, дайте им остыть до комнатной температуры (поставьте кастрюлю в миску с холодной водой), добавьте сливочное масло комнатной температуры и тщательно взбейте миксером. Добавьте цедру (лимона или апельсина), ванильный сахар и сгущенное молоко. Обожаю вкус сгущенки в сливках, хотя совсем не обязательно. Так что вам не нужно добавлять его, если хотите. Крем готов.

Достали готовые поленья из печи.
Спешила раскатать тесто и не раскатала его в достаточной мере - видите ли, оно мне оказалось высоковато.На вкус это не повлияет, просто тесто пропитается чуть больше времени.
Итак, раскатываем тесто тоньше - около 3 мм.

Возьмите пищевую пленку, положите на нее ряд бревен, очень щедро полейте кремом (крема не жалеем, все должно исчезнуть)
и щедро посыпьте миндальными хлопьями.
Миндаль играет здесь одну из главных ролей, так что не советую на них экономить.

Выложить второй ряд в первый ряд, также смазать кремом и посыпать миндалем.Не бойтесь, что крем «разольется», он потом полностью впитается в тесто.

Этот рецепт требует минимум усилий и максимум удовольствия! Торт "Поленье" из слоеного теста со сгущенкой - идеальное предложение для десерта на каждый день. Делается очень просто, подходит для хозяек, которые не очень любят стоять у плиты, но хотят побаловать свою семью вкусным десертом. Лакомство готовится из магазинного слоеного теста и нежнейшего масляного крема со сгущенкой.

Ингредиенты

  • Тесто слоеное (магазинное, пресное) - 500 гр
  • Ванилин
  • Масляный пакет
  • Полбанки сгущенки
  • Ром или коньяк - около 1 ст.

Подготовка

Мы получаем все необходимые ингредиенты для нашего рецепта.
Достаньте масло из холодильника, держите его в тепле, пока оно не станет мягким.
Теперь посыпьте стол мукой и раскатайте тесто.Толщина слоя должна быть около полусантиметра. Обрежьте все неровные края и отложите черенки в сторону – они нам еще понадобятся.
Затем раскатанный пласт разрезаем на полоски, ширина которых около 2 сантиметров. Длину полосок определите по противню, если они слишком длинные, отрежьте их.

Смажьте противень маргарином, поместите туда наши нарезанные пластины и поставьте для запекания. Время выпекания 12 минут при 180С.

Готовые полоски должны быть приятного золотистого цвета.Вынимаем их и кладем обрезки для запекания – из них мы будем делать крошки для украшения.

Крем для слоеного теста "Kociołek" изготовлен из сгущенного молока и сливочного масла. Смешать эти два продукта, хорошо взбить блендером. Добавьте щепотку ванили и две столовые ложки коньяка (или рома).
Собираем тесто. Развернуть пищевую пленку и выложить на нее первый слой палочек – 5 штук. Смажьте кремом густо и отложите испеченные полоски в сторону. Повторите слои. Последний слой кремовый.

Теперь плотно затяните фольгу, заверните концы.Похоже на большую конфету. Оставить на 5 часов, а лучше на ночь.

Торт из полена — это десерт, приготовление которого имеет множество вариаций. Главное, чтобы в результате у вас получились бревенчатые конфеты. В этой статье мы познакомим вас с некоторыми рецептами. Торт "Полено" в домашних условиях.

Некоторые хозяйки отказываются от приготовления торта «Клода», считая, что за ним нужно очень ухаживать. Действительно, есть законы, требующие достаточного времени и труда.В этом разделе мы расскажем вам о них и самых простых технологиях приготовления торта «Клода».

Слоеное тесто

Слоеное тесто, купленное в магазине, чтобы приготовить замечательную выпечку со вкусом настоящего Наполеона. Только на его приготовление уйдет минимум времени и сил. Представляем простой, но вкусный рецепт слоеного торта "Поленье" , с которым можно приготовить десерт к чаю всего за 15 минут:

  • Нарежьте фунт слоеного теста на узкие полоски (каждая должна быть шириной два сантиметра).
  • Полученные полоски укладывают на пергаментную бумагу и выпекают в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
  • Выберите самые красивые из подготовленных полосок - из них мы будем формировать тесто. Неудавшиеся полоски раскрошите – ими мы будем украшать торт.
  • Пока соломинки остывают, взбить 350 г сливочного масла и сливок. В крем можно добавить две столовые ложки коньяка для аромата и пикантности. Если крем кажется вам слишком жирным, приготовьте торт "Полено" с кремом.
  • Приступаем к формированию Торт "Поленье" из заварного теста ... Разложите 5 полосок на пищевой пленке, смажьте их кремом, а затем положите сверху еще полосок. Продолжаем таким образом, пока не достигнем нужной высоты бревна.

  • Полученные поленья покрыть оставшимся кремом и завернуть в пищевую пленку. Если есть время, поставьте торт в холодильник на ночь в таком состоянии.
  • Утром, сняв пищевую пленку, украсьте торт слоеными рулетиками и любыми другими украшениями, которые посчитаете нужными.

Точно так же можно приготовить Торт "Поленье" со сгущенкой ... Для этого вместо сливок во взбитое масло добавить 250 мл сгущенки. Слойка со сгущенкой вкуснее, так как менее жирная.

Рождественский торт из полена

Этот десерт готовят французы к новогодним праздникам. У них есть такая традиция: глава семьи на праздники должен спилить полено в лесу и принести домой, чтобы оно тлело в камине 12 дней.

Французские повара умудряются приготовить Бисквит "Бревно" , очень похожий на бревенчатый домик.

Как приготовить Торт из полена: пошаговые инструкции
  • Взбить 4 яйца с тремя столовыми ложками сахара в течение 15 минут. За это время постепенно добавить в сахарно-яичную смесь просеянную пшеничную муку и крахмал (по 2 столовые ложки каждого ингредиента).
  • Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой, вылить на него бисквит и поставить в духовку на 15 минут.
  • При выпечке бисквита приготовить крем: для этого вскипятить 100 мл молока, в которое нужно добавить две столовые ложки какао, одну столовую ложку сахарной пудры, две чайные ложки ванильного сахара и 250 г сливочного масла.
  • Когда смесь закипит, взбиваем ее миксером 5 минут. У вас должен получиться пышный крем.

  • Приготовленный крем намажьте на бисквит и сверните его полотенцем в рулет.Заранее также нужно смазать корж этим же кремом и при помощи обычной вилки создать на нем имитацию коры дерева.
  • Поверх сливок просеять сахарную пудру. Можно добавить измельченные блендером орехи и шоколадную стружку.

Перед подачей торт нужно выдержать два часа в холодильнике.

Пирожное полено с вишней

Почти все рецепты классических французских десертов содержат такой ингредиент, как вишня. Действительно, сочетание этих ягод с шоколадом, сливочным сыром или печеньем бесподобно.Мы хотим рассказать вам , как сделать пирог из полена с вишней:

  1. Приготовление песочного теста:
  • Три яйца взбить миксером (белки не нужно отделять от желтков)
  • Добавить две столовые ложки жидкого меда в яичную смесь

Из-за того, что в этот торт добавляется мед, некоторые хозяйки называют его медовый торт .

  • Просейте 600 г пшеничной муки и добавьте две части к яично-медовой смеси
  • Замесить тесто и разделить его на три части
  • Раскатайте каждую часть с помощью скалки или кухонного комбайна и специального приспособления.Из каждого кусочка теста сделать равные прямоугольники
  • .
  • Поместите тесто в духовку и испеките его

  1. Приготовление крема:
  • Пол-литра густых сливок взбить со 100 г сахара
  • В сливочную массу добавить 250 г творога и 5 г ванилина.
  1. Сложить тесто:
  • Закрыть один выпеченный прямоугольник теста, смазать кремом, на который положить вишню (свежую или консервированную)
  • Повторите предыдущий шаг три раза
  • Украсить торт вишней и кусочками темного шоколада

Торт "Поленье" из печенья

Для любой хозяйки этот рецепт станет находкой.Находясь на природе или на пикнике, вы сможете приготовить вкусно, а главное быстрый торт "Полено" .

Правило:

  • Купите песочное печенье (мы рекомендуем использовать топленое молоко) и измельчите его до среднего размера (блендер здесь не нужен).
  • Очистите 1 стакан грецких орехов (также можно использовать фундук или арахис).
  • Смешать печенье и орехи в одной миске.
  • Растворите 250 г сливочного масла и затем соедините его со сгущенным молоком (380 г) и четырьмя столовыми ложками какао.Вместо какао можно добавить кофе, тогда у вас получится торт "Поленье" со вкусом кофе.
  • Приготовленную смесь нужно прокипятить, а затем влить в лепешки с орехами.
  • У вас должно получиться тесто, которое нужно завернуть в пищевую пленку, чтобы получилось Торт "Шоколадное полено" .
  • Готовый торт поставить в холодильник или другое прохладное место на 2 часа для застывания.
  • Когда торт будет готов, украсьте его растопленным шоколадом, сливками, черникой.

Пирожное с кремом из полена

Этот десерт – любимое лакомство всех детей, живших в советское время. В нашей статье мы представляем подробную информацию рецепт с фото торта "Полена" на основе масляной помадки:

  • Подсушить 100 г фундука в духовке, затем перемолоть ядра в блендере до состояния «муки»:

  • В глубокой посуде смешать 400 г молока с таким же количеством сахара и поставить на огонь.Этот сироп кипятить 10 минут, затем добавить в него одну столовую ложку патоки и варить еще 40 минут:

  • Снимите помадку с огня, охладите и смешайте со 150 г сливочного масла, измельченным фундуком и 70 г сахарной пудры:

  • Выложите получившееся тесто в форму для выпечки, сформируйте рулет и поставьте в холодильник на 4 часа:

  • Оставить 100 г всей массы торта - эту часть мы будем использовать в качестве украшения.

Торт "Полено": Фото

.

Из чего испечь слоеное тесто? Снеки "Наполеон" из дрожжевого слоеного теста

В этой статье мы поговорим о том, из чего можно приготовить слоеное тесто. Надо сказать, что из него выходят не только отличные торты. Не менее вкусны корзинки, воловано, круассаны, закусочные пироги со всевозможными начинками и не только сладкие. Десерт или необычный бутерброд на завтрак для всей семьи, вкусная закуска к романтическому ужину, декоративный торт из слоеного теста – все это требует длительной работы по приготовлению.Эти блины можно приготовить на скорую руку. А для слоеного теста требуется много сил, несколько часов и… холодильник. Но результат того стоит! Мягкий, хрустящий, тонкий, идеальный крем для хранения. А если нет времени, можно купить готовый торт в супермаркете.

Способ приготовления слоеного теста (ингредиенты)

В кондитерских изделиях такая начинка или крем - самый легкий этап кулинарного процесса. Сохраните его на потом. Что бы вы ни готовили для выпечки — яблочный пирог из слоеного теста или воловован с тунцом — сначала следует вымесить и раскатать основу.Муку необходимо выбирать с высоким содержанием клейковины (из мягких сортов пшеницы). Вам также понадобятся соль и уксус (или лимонная кислота), даже для десертов. Сливочное масло (200 г на килограмм теста), которое ни в коем случае нельзя заменить маргарином или растительным маслом, следует использовать при температуре 14-17°С, когда оно наиболее пластично. Потребуется еще несколько яиц, молока или воды.

Замешивание, подготовка масла, перемешивание

Это три этапа приготовления слоеного теста.Сначала насыпаем горку муки. В стакане взболтать яйцо, добавить воду, добавить лимонную кислоту или уксус и соль. На горке муки делаем углубление наподобие воронки. Влить в нее яичную смесь и вымесить до однородности. Если тесто слишком тонкое, добавьте муки, а если слишком крутое, добавьте воды. Для гибкости можно добавить одну-две столовые ложки сливочного масла.

Колобок накрывают салфеткой, чтобы не "обветрились" и ставят в холодильник минимум на полчаса. Масло размягчить и смешать с небольшим количеством муки.Он станет сухим и липким, хорошо распределится между слоями. Из этой массы создаем пласты толщиной около 2 см. Остудить их до 14°С. И, наконец, последний этап – расслоение. Колобок раскатывается пластом не более одного сантиметра толщиной и усердствует по краям. В центр, где тесто пошире, выкладываем сливочное масло. Закройте его «конвертиком», защипнув края. Раскатываем в тонкий пласт. Соедините противоположные концы квадрата в центре, заново создайте один слой.Складываем тесто пополам и достаем в холод на полчаса. Если небрежно отнестись к этому последнему этапу, слоеное тесто не получится пышным, не поднимется.

Выстойка

Эта процедура не требует особых усилий, но очень важна. Если тесто неправильно «спрятать» в холодильнике, оно треснет после последней скалки. Мы не можем дать вам точное время стояния. От гибкости клейковины зависит толщина пластов теста, из которых будет складываться ваше слоеное тесто.Процедуру раскатывания в очень тонкий пласт, складывания его пополам, вчетверо и еще спрятать в холодильник на тридцать минут следует повторить примерно четыре раза. Ролик должен вращаться плавно и медленно. После последней раскатки тесто должно отдохнуть при комнатной температуре минут двадцать.

Выпечка

Если вы купили торт на противне, вам не нужно читать предыдущий текст. А вот завершающий этап, выпечка, требует некоторых кулинарных навыков.Если вы хотите приготовить «быстрое» тесто (из готового слоеного теста), пакет предварительно нужно разморозить при комнатной температуре. Через 20 минут аккуратно снимите целлофановую пленку.

Разогрейте духовку до 220°С. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и разложите на ней плотный пучок. Очень острым ножом одним резким движением разрезаем тесто на несколько частей. Раскатываем их тонкими пластами. Выкладываем тесто на смоченный водой противень и часто накалываем его поверхность вилкой, чтобы предотвратить появление крупных пузырей.Можно смазать яйцом. Выпекать около четверти часа. Наносить крем необходимо после полного остывания торта.

Слоеное тесто: рецепт "Мечта"

Есть еще один способ "быстрой" листовой основы. Триста грамм сливочного масла нужно быстро растереть с 4 стаканами муки, добавить яйцо, четыре стакана сахарного песка, немного молока, по щепотке соли и соды, остудить с уксусом. Замесить из нее эластичное тесто и поставить в холодильник. Испечь три коржа (поскольку они толстые, время приготовления увеличивается до 20-25 минут).Крем готовится очень просто: яблочный или сливовый джем смешивается с таким же количеством сливок. Выложить начинку на еще горячие лепешки.

Такие разные "Наполеоны"

На самом деле, этот всеми любимый торт готовится из песочного теста, а затем готовые коржи пропитываются влажным масляным кремом. После ночи в холодильнике десерт просто тает во рту. Но можно испечь этот пирог из слоеного теста. Рецепт №1 заключается в следующем. Килограмм теста делим на три-четыре части, одну оставляем раскатывать, а остальные прячем на время в холодильник.Выкладываем тесто на смоченный водой противень, протыкаем его вилкой в ​​нескольких местах. Так делают все кусочки пирога. Охлажденные коржи можно прослоить кремом, маслом, сметаной или взбитыми сливками с джемом.

Еще один Наполеон (торт)

Разрежьте слоеное тесто на восемь или десять частей. Колобок выдерживают в морозилке два часа. Очень тонко раскатать коржи, выпекать до золотистого цвета. Остыть. Банку сгущенки кипятим часа два-три.Смешайте молоко с пакетиком сливочного сыра маскарпоне. Этим кремом смазываем коржи, слегка замешивая тесто руками. После ночи в холодильнике он достаточно пропитался. Верх изделия украшаем остатками крема, цукатами, орехами.

Что еще такое пирожные

Как отмечалось выше, кондитерские изделия не обязательно должны быть сладкими. Ведь есть торты из слоеного теста. Они разные.

Из паштета, грибов и моркови с луком можно приготовить отличный печеночный пирог.Обжарить овощи (300 грамм). Смешайте с пастой. Обжарить мелко нарезанные грибы (в том же количестве, что и овощи). Из слоеного теста делаем три-четыре коржа и выпекаем их пять-десять минут. Когда они остынут, начинаем делать тесто. Смажьте нижний корж майонезом, намажьте пасту. Грибы и овощи на втором месте. Засыпаем начинки поочередно, пока не дойдем до верхнего коржа. Смазываем его майонезом, сверху украшаем рубленой зеленью и косточками оливок.

Если вы любитель легких салатиков, то можете испечь милые оборочки - бочонки с тестом.Внутрь можно положить слабосоленую семгу, нарезанную кусочками и смешанную с зеленью и сыром или отварную куриную грудку с овощами или фуа-гра с оливками. Суть в том, что начинка для салата не очень жидкая, иначе возьмет слойку.

С этим тестом можно испечь яблоки. Вырежьте серединку фрукта, заполните отверстие сахаром и корицей, заверните пласт теста. Запекать до готовности. Если листа нет, можно сделать тесто из слоеного и дрожжевого теста.Он также продается в магазинах. Выпекается аналогично, только противень водой не сбрызгиваем, а застилаем пергаментной бумагой.

.

Торт с легендами

Этот вкусный продукт известен во всем мире. Закуски, приготовленные на его основе, можно купить в любой булочной и кондитерской или приготовить самостоятельно дома. Любители сладкого также охотно тянутся к изделиям, выпеченным из сортов этого лакомства.

Слоеное тесто или кашубское?

Из-за не до конца указанного авторства рецепта происхождение этого деликатеса обросло множеством легенд. Есть источники, подтверждающие, что подобное лакомство, хотя и приготовленное с маслом, было известно уже в древности.Другая теория состоит в том, что его завезли на Старый континент арабы. Французы тоже создали свою историю его происхождения. По ее словам, художник и повар 17-го века Клод Желе испек для своего больного отца хлеб с маслом, который он завернул в форме, напоминающей сегодняшний круассан. Кашубы также оставили свой след в истории этого популярного продукта. Согласно их легенде, местный пирог назывался листовка, распространялась по всему миру солдатами, посещавшими Гданьск под командованием Наполеона.

Секрет в ингредиентах

Слоеное тесто считается сложным в приготовлении, поэтому многие решают купить готовый продукт. Однако, зная секреты его приготовления, вы легко сможете испечь его самостоятельно. Это сладкое блюдо готовится из двух видов мякоти. Первый, называемый почвой, состоит из пшеничной муки, соли, яиц и лимонной кислоты. Второй состоит только из масла и немного муки. После их соединения все это дело следует раскатать и сложить в четыре пласта, а затем убрать в холодильник.Это действие повторяется до шести раз. Важно, чтобы раскатывание теста прерывалось охлаждением, так как оно вызывает застывание жира, который является основой всего лакомства.

Аппетитные модификации

Слоеное тесто любят пекари и кондитеры не только за неповторимый вкус, но и за возможность создавать из него оригинальные десерты. Существуют также другие типы подобных продуктов, которые используются взаимозаменяемо. Примером может служить так называемыйфило, особенно популярный в странах Балканского полуострова. Однако слои этой массы укладываются стопкой, а не раскатываются, как в случае со слоеным тестом. Разновидностью последнего является полуфранцузское тесто, которое считается намного более простым в приготовлении. В отличие от оригинала, их готовят с добавлением дрожжей, сливок или творога.

Увлекательная история, неповторимый вкус и возможность приготовления оригинальных закусок и десертов делают популярность слоеного теста постоянно растущей.В кондитерских и пекарнях мы можем купить его разновидности, например, с орехами, сухофруктами, маком или солеными специями. Выпеченное в разных странах мира, оно приобретает цвет и аромат местных добавок.

Источник: ROS-SWEET Sp. о.о. www.orzechy.pl

.

Слоеное тесто с сыром - Рецепт

Слоеное тесто с сыром вкусное и простое в приготовлении. Кроме того, мы можем приготовить его в нескольких вариантах, что избавит нас от порыва кулинарной скуки. Слоеные пирожные получаются настолько вкусными, что никто не стесняется попросить еще.

Совет

Слоеное тесто с белым сыром

Слоеное тесто, вне зависимости от его происхождения, сегодня используется для приготовления вкусных закусок. Хорошим примером являются различные рожки или мини-круассаны с творогом, которые с успехом подают, например, к полднику. Для этих блюд требуется очень мало ингредиентов: в основном все, что вам нужно, это тесто, творог, сливочный сыр, одно яйцо и сахар. На этой основе мы будем готовить настоящие деликатесы.

Слоеное тесто с сыром

Слоеное тесто можно использовать и для пикантной выпечки. Большинству из нас трудно устоять перед видом свежих и горячих закусок с сыром, ветчиной и другими начинками. Слоеное тесто с сыром и ветчиной может иметь форму улиток или пальчиков. Квадраты из этого теста, подаваемые с сыром и овощами, в последнее время стали очень популярны на вечеринках.

Примечание редактора

История слоеного теста

Многие хотя бы раз в жизни задавались вопросом, действительно ли слоеное тесто родом из Франции. Ответ в этом вопросе оказывается несколько хлопотным. Исторические источники говорят, что греки и римляне пекли очень похожее тесто (с добавлением оливкового масла). Сами французы изобрели свой паштет-фелье, вероятно, в средние века, хотя первый «официальный» рецепт появился в поваренной книге, датируемой 1650 годом.
Интересно, что история слоеного теста имеет неожиданный польский поворот. В Кашубии и по сей день ходит анекдот, согласно которому «лиственный пирог» — это местный деликатес, популяризированный по всей Европе французской армией во время наполеоновской кампании. Поэтому возможно, что изысканная кухня Сены имеет гораздо больше общего с Польшей, чем мы все думаем.

.

Смотрите также