Торт с совами

Вся наша продукция выполнена из натуральных ингредиентов, имеет Свидетельства и сертификаты качества, соответствует гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. На производстве строго соблюдаются санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН. Мы дорожим своими клиентами, поэтому предлагаем Вам качественную и вкусную продукцию.

Если по каким-то причинам вы не успели заблаговременно сделать заказ на Торт с совами, мы готовы предложить Вам приобрести один из серийных тортов, который мы готовы доставить к Вам в течение шести часов после подтверждения менеджером вашей заявки.

Если вам нужна помощь в выборе торта с совами, оформлении заказа или в любых других вопросах, свяжитесь с нами по телефону +7 (952) 026-80-54. или по электронной почте: [email protected], мы обязательно поможем.

torti-online.ru

Рецепт торта совы

Самое точное и полное описание: рецепт торта совы - от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Данная статья является переводом. Все повествование происходит от лица кондитера Эрин Гарднер.

Итак, займемся совами! Приготовить торт в виде совы гораздо проще, чем кажется на первый взгляд. Оставьте сложную резьбу по тортам на следующий раз – мы с Вами сделаем этих пушистых милашек при помощи простых инструментов, используя съедобные материалы из обычного продуктового магазина.

Вам понадобится:

• Круглый торт 
• Круглые кондитерские вырубки
• Маленькая лопатка для глазировки
• Круглая насадка для кондитерского мешка среднего размера
• Кондитерские мешки
• Зубчатый нож
• Нож для фруктов
• Шоколадный сливочный крем
• Светло-коричневый сливочный крем
• Слоеные печенья с начинкой из крема (как “Oreо”), обычные и маленького размера 
• Шоколадные конфеты с покрытием из глазури, коричневого цвета (как “M&Ms”), большого и обычного размера
• Квадратные жевательные конфеты оранжевого цвета (как “Starburst”)
• Прямоугольные печенья с шоколадной начинкой

Шаг 1:

Подрежьте верхнюю куполообразную часть Вашего торта на уровне боковой поверхности. Я использовала круглый торт диаметром 7,5 см, чтобы сделать маленькую сову, и круглый торт диаметром 12,5 см, чтобы сделать большую сову. Описанный метод можно использовать для тортов любого размера. Вам просто нужно будет найти шоколадное печенье и конфеты для глаз, которые будут хорошо подходить по размеру к выбранным тортам.

Шаг 2:

Вырежьте овал с одной стороны торта, используя большую круглую вырубку. Отрежьте кусок торта напротив того места, где Вы вырезали овал, и отложите его.

Разрежьте вырезанный овальный кусок торта по горизонтали, чтобы получилось две одинаковые половинки. Отложите одну половину и снова разрежьте оставшийся кусок пополам. У Вас получится два одинаковых овальных куска, которые Вы впоследствии используете, чтобы сделать крылья совы.

Шаг 3:

Установите торт вертикально, плоской стороной вниз. Глазируйте его шоколадным сливочным кремом при помощи маленькой лопатки. Я решила использовать оттенки коричневого цвета, но Вы можете выбрать любой цвет, который Вам нравится! Используя белый цвет и оттенки цвета слоновой кости, можно сделать полярную сову, а используя розовые и голубые оттенки – сладкое угощение для вечеринки в честь рождения ребенка.

Шаг 4:

Наполните кондитерский мешок, оснащенный круглой насадкой средних размеров, светло-коричневым сливочным кремом. Выдавите ряд точек из крема в передней нижней части торта.

Расположите маленькую лопатку для глазировки в центре ряда точек из крема. Нажмите на лопатку и смажьте ряд точек из крема вверх.

Выдавите еще один ряд точек из крема выше середины первого ряда и повторите процесс смазывания.

Продолжайте заполнять кремом центр торта, используя ту же технику и уменьшая количество кремовых точек в ряду, пока не дойдете до верхней части торта. Получившиеся ряды точек из крема будут изображать оперение на животе будущей совы.

Шаг 5:

Поместите вырезанные из торта овалы на переднюю часть совы. Наполните шоколадным кремом кондитерский мешок, оснащенный круглой насадкой средних размеров. Украсьте крылья совы при помощи той же техники, которую использовали на животе. Выдавливайте точки из крема так, чтобы крылья совы были полностью покрыты кремом спереди и сбоку.

Видео отсутствует

Шаг 6:

Возьмите два слоеных печенья с начинкой из крема и аккуратно раскройте их так, чтобы весь крем остался на одной из сторон. Вдавите по одной покрытой шоколадной глазурью конфете в каждую из покрытых кремом половинок печенья.

Поместите готовые глаза в верхней части покрытого перьями живота совы.

Используя небольшой острый нож, обрежьте квадратную жевательную конфету так, чтобы получился вытянутый ромб. Вдавите получившийся ромб между сделанных из печений глаз совы, чтобы получился клюв.

Шаг 7: (по желанию)

Чтобы придать торту более законченный вид, выложите перед Вашими совами небольшие ветки из шоколадных батончиков, на которых они будут “сидеть”. Порежьте батончики на несколько частей и приделайте к веткам несколько мелких веточек.

Что-то мне подумалось, что украсить торт к 1 сентября можно по-особенному, например, сделать его в виде совы. Во-первых, сова олицетворение мудрости и знаний, во-вторых, совы сейчас пользуются необычайной популярностью, что называется, в тренде. В этой статье собрала для Вас мастер-класс, как сделать торт в виде совы из мастики и крема.

Торт в виде совы

Торт в виде совы из крема

С мастикой работают далеко не все хозяйки, а вот кремовые украшения могут делать все, кто хотя бы пару раз пек тортик к празднику самостоятельно. Да и в цветовой окрас совы позволяет делать крем, без добавления пищевых красителей.

И так, первый тортик. Схема выкладывания коржей на первой картинке, потом все просто: шоколадным кремом смазываете там, где должны быть голова и крылья, а так же веточка, животик обмазываем обычным масляным кремом, он будет иметь слегка желтоватый оттенок. Все же тут используется немного мастики для создания глаз, клюва и лапок совы. Вы можете проявить смекалку и использовать, например, круглое печенье, соломку и прочие сладости. Пузико совы можно украсить сахарными цветами, которые продаются уже готовыми в кондитерских отделах любого супермаркета.

Торт-сова из крема своими руками

А вот как можно украсить кремовый торт шоколадными капельками из белого и черного шоколада.

Торт в виде совы, украшенный шоколадными капельками

А вот целиком кремовый торт-сова, рядом схема, как вырезать и разложить коржи.

Торт в виде совы из крема своими руками

Шаблон коржей для торта в виде совы

А вот просто пример, как сделать капкейки в виде сов из крема, глаза и клюв сделаны из конфет.

Капкейки-совы с кремом

Торт-сова из мастики

Из мастики в принципе тоже не сложно сделать украшение для торта. В большинстве случаев торт нужно покрыть листом мастики основного цвета, затем сделать кружочки, которые послужат оперением для нашей птички. Ну, собственно ниже несколько фото мастер-классов.

Как сделать торт в виде совы из мастики

Торт-сова из мастики

Простое украшение торта-совы мастикой

А вот тортик посложней…

Торт-сова на 1 годик

Как сделать основу для объемного торта

Как сделать торт-фигуру

Основа из коржей для торта в виде совы

Украшение мастикой торта в виде совы

Объемный торт сова с мастикой

Животик совы из мастики

Ушки совы из мастики

Мордочка совы из мастики

Глаза совы из мастики

Основа для колпачка

Колпачок из мастики

Кекс в виде совы

Еще мне понравилась идея кекса или хлеба для детей в виде совы. Тут вся суть в том, чтобы правильно уложить разноцветные кусочки теста. Подкрашивать тесто можно натуральными красителями: морковным и свекольным соком.

Кекс с совой

Совы из мастики

Также бонусом решила сделать подборку мастер-классов, как сделать сову из мастики объемную для тортов и плоскую для украшения капкейков или все тех же тортиков.

Сова из мастики и марцепана

Сова из мастики

Плоская сова из мастики

Как сделать сову из мастики

Простые совы из мастики

Совы из мастики для капкейков

Надеюсь, Вам пригодится эта подборка. Создавайте для своих деток яркие и незабываемые праздники, а PrazdnikBlog.info Вам в этом помогут!

Сейчас совы очень популярны у девочек, причем, в разном виде. Подарите своей дочери, сестре, подруге красивый тортик. Готовить его не сложно, а результат заставит улыбнуться!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• яйцо — 6 шт.
• сахар тростниковый — 150 г
• масло сливочное — 280 г
• сахарная пудра — 150 г
• какао-порошок — 2 ч. л.
• маскарпоне — 250 г
• молоко сгущенное — 250 г
• яйцо — 4 шт.
• сахар тростниковый — 1 ст.
• мука — 1 ст.
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• ванилин — 1/2 ч. л.
• мастика (сахарная, белая) — 150 г
• сахарная пудра (для подпыла) — 2 ст. л.
• краситель пищевой (желтый, коричневый) — 2 шт.
• шоколад темный (капли или сердечки) — 2 шт.
• джем (яблочный, для пропитки коржей) — 100 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Испечь два или три бисквита в мультиварке или духовке. Для теста: взбить миксером яйца до пышности. Частями всыпать мелкий тростниковый сахар “Мистраль” и взбивать до полного его растворения. Муку просеять с разрыхлителем и ванилином. Муку добавить к яйцам с сахаром, перемешать и выпекать. Я выпекала два бисквита в мультиварке (программа “Выпечка”, 45 минут). Коржи полностью остудить на решетке.

Шаг 2

Из бисквитов вырезать круги, подходящего диаметра (примерно 13 см) и каждый разрезать на 3 коржа.

Шаг 3

Для первого крема (для промазывания коржей) взбить маскарпоне со сгущенным молоком. Собрать торт, промазывая коржи кремом и яблочным джемом (чередуя). Торт должен иметь форму цилиндра с чуть скошенным верхом (голова совы). Я верх торта собрала из кусочков бисквита, промазав их кремом. Поставить торт в холодильник на 15-20 минут.

Шаг 4

Для второго крема (для обмазывания торта и украшения): в сотейнике с толстым дном смешать яйца и мелкий тростниковый сахар “Мистраль”, поставить на средний огонь и мешать не переставая до его загустения. Отставить с плиты и полностью остудить. В отдельной емкости взбить миксером размягченное сливочное масло (комнатной температуры) с сахарной пудрой. Смешать яичную и масляную массы до однородности. Отложить 1/3 часть крема, в остальной добавить какао-порошок и перемешать до однородности.

Шаг 5

Торт достать их холодильника и равномерно нанести на всю поверхность второй крем.

Шаг 6

Приступить к оформлению торта. Наметить на теле брюшко полукругом и мордочку совы. С помощью кулинарного мешка с подходящей насадкой нанести на отмеченные области светлый крем. На остальные части нанести коричневый (с какао) крем. Крем наносить крупными мазками, имитируя оперение птицы.

Шаг 7

Сахарную мастику размять и раскатать на подпыленной сахарной пудрой поверхности в тонкий пласт. Из белого цвета вырезать кружки-глаза. Часть мастики окрасить в желтый цвет с помощью пищевого красителя и вылепить из неё клюв и лапки. Часть окрасить в коричневый и вылепить два крыла. Украсить торт заготовками и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Время подготовки

45 мин

Время готовки

1 ч 30 мин

Количество порций

Сложность приготовления

средне

Технология

Повод

Устройство

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите

комментарий

, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов 1 1

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Когда все основные блюда уже убраны со стола, наступает время сладкой «точки» трапезы …

Торты, пироги, пирожные с шоколадом всегда служат украшением десертного стола. Они хороши и к чаю, и …

Праздничный торт — главное действующее лицо праздничного чаепития, это один из наилучших и …

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество …

КОММЕНТАРИИ

Торт “Сова”

торт Сова

Торт из капкейков “Филин”. Идея торта для детского праздника. Подробный видео рецепт.

Похожие рецепты

Ингредиенты:Плавленый сыр — 200 ГраммЧеснок — 2 Зубчика Майонез — 2 Чайных ложкиОливки без косточек — 50-70 ГраммПаприка молотая — 15-20 ГраммЛисточки для декора Количество порций: 10 Как приготовить:1. Подготовьте продукты для закуски.2. Плавленый…

Ингредиенты: Апельсин — 4 шт. Сахар — 2,5 стаканаВода — 2 стакана Приготовление: 1. Тщательно промойте апельсины. Срежьте место крепления черенка и верхушку, сделайте несколько вертикальных надрезов и снимите кожуру. Удалите внутреннюю белую часть,…

Когда-то эту закуску подавали во всех уважающих себя ресторанах! Как жаль, что о нём забыли. Ингредиенты Печень трески 150 г Картофель 3 шт. Морковь 2 шт. Яйцо 3 шт. Огурцы соленые 3 шт. Твердый…

Ингредиенты: — Пельмени замороженные — 800 г — Лук репчатый — 2-3 шт.— Сыр твердый — 100 г— Яйца куриные — 4 шт.— Майонез — 250 г— Соль — 1-2 ч. ложки— Перец —…

понадобится: — 1 кг грибов, — 2 крупные моркови, — 2 луковицы, — 2-3 зубчика чеснока, — 2 ст.л. сахара (без горки), — 4 ст.л. столового уксуса, — 1 ч.л. соли (с горкой), —…

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

Силиконовая форма OWL Pavoni - тестоеды

Настройки файлов cookie

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

Рецепт: яблочный штрудель от Роберта Филина - рецепт

Штрудель представляет собой тесто, состоящее из множества тонких слоев. Для начинки можно использовать фрукты, творог или соленые ингредиенты. Кажется, что это довольно сложно сделать, потому что тесто нужно немного растянуть, но оно гибкое и эластичное, и с этим не должно быть проблем :). После выпечки тесто получается хрустящим и хрустящим с сочной начинкой. Вкуснее всего, когда он еще теплый со взбитыми сливками. Я исключила из рецепта сахар, потому что люблю кислую, яблочную начинку, а торт щедро посыпала сахарной пудрой.Рецепт Роберта Сова. С уважением.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТОРТОВ:

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:

• 1 кг яблок (предпочтительно кислых)

• плоская чайная ложка корицы

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

• 2 столовые ложки растопленного сливочного масла

• масло для покрытия теста

• 3/4 стакана панировочных сухарей

Положите все ингредиенты для теста в большую миску и замешивайте, пока оно не станет однородным и гладким.Сформируйте из теста шар и смажьте его маслом, оставьте на 20 минут (тесто не должно быть покрыто).

Тем временем очистите яблоки и нарежьте их довольно тонкими ломтиками. Добавьте сахар, корицу, изюм и перемешайте.

Положите чистую кухонную салфетку на доску и обильно посыпьте ее мукой.

Через 20 минут начните растягивать тесто на руке, как пиццу, или раскатывать. Тесто должно быть очень тонким. Положите их на ткань и с помощью кухонной щетки смажьте растопленным сливочным маслом (перед выпеканием оставьте немного масла сверху).Затем равномерно посыпать панировочными сухарями и покрыть заранее подготовленные яблоки. Скатайте тесто в виде рулета, помогая себе салфеткой, и переложите его на противень, застеленный пекарской бумагой. Слегка смажьте его сливочным маслом и поставьте в разогретую до 200 С духовку, выпекайте до золотистой корочки примерно 20-30 минут. Подавайте с сахарной пудрой, мороженым или взбитыми сливками. Приятного аппетита.

Теги: Корица, Яблоки

Рецепт: Сдобное печенье "Сова" - Кулинарный блог

Простое, вкусное и милое масляное печенье с совами не только вызовет улыбку на лице самых маленьких! Я могу заверить вас, что вы также будете любить их. Они буквально тают во рту.

Ингредиенты для теста:

• 250 г сливочного масла
• 200 г сахарной пудры
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка миндального экстракта
• 320 г муки тонкого помола
• 1 щепотка соли

Дополнительно:

• цветная чечевица (ок.1 горсть)
• ½ стакана цельного миндаля
• 50 г миндальных хлопьев
• 100 г молочного или темного шоколада

Приготовление печенья:

Разомните нарезанное кубиками сливочное масло и сахарную пудру в течение нескольких минут в миске. Важно не растирать масло до однородности. Добавьте яйцо и экстракт миндаля к маслу и снова взбейте. Наконец, добавьте муку, смешанную с солью. Замешиваем гладкое тесто.

Сформируйте из теста шар и положите его в холодильник на 45 минут.

Затем на слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкую лепешку (можно разделить тесто пополам и раскатать сначала одну часть, потом другую). Вырежьте из теста круги, например, с круглым кольцом, и положите их на бумагу для выпечки рядом друг с другом. Сформируйте из обрезков теста небольшие шарики и наклейте их на круглые блинчики – это будут глаза совы. Затем вдавите в глаза чечевицу того же цвета.Из миндаля сделайте нос.

Положите печенье обратно в холодильник. На этот раз на 30 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекать печенье около 10-15 минут. Оставляем до полного остывания.

Растопить шоколад на водяной бане. Бока печенья смазываем шоколадом так, чтобы получились крылья, на шоколаде раскладываем хлопья миндаля, чтобы получились перья.

Оставьте масляное печенье совы, чтобы шоколад затвердел.

Приятного аппетита!

Шоколадный торт безе с орехами и сухофруктами

Когда искала рецепт рождественского торта ( я делала торт на рождество в апреле, но эта запись утеряна и я ее не публиковала до ) вспомнила этот.

Предыдущий торт я делала с изменениями по сравнению с оригиналом и теперь внесла последующие изменения, а как еще.Подсластила ксилитом, вместо сливок с нутеллой сделала шоколадный крем, а сухофрукты дала такие же, как и в исходном варианте.
В предыдущем варианте я давала растопленный шоколад (для теста), теперь шоколад нарезала. В результате получилось другое тесто, в основном визуально и невероятно, что вкус изменился вот так: то нежное и пышное, а это более макаронное (?).
Но мы от него в равной степени были в восторге и муж, который не любитель сладкого, захотел регулярно печь этот торт :)

Ингредиенты для разъемной формы для торта, диам.20 см:

Тесто:

* 6 белков + щепотка соли

* 100 г (1/2 стакана) ксилита

* 130 г (стакан) фундука и грецких орехов

* 120 г сушеной клюквы и инжира

* 100 г темного шоколада - более 80% для меня 90 012

Кремовый:

* 250 г сыра маскарпоне

* около 50 г темного шоколада

* немного кокосового молока (или обычного молока)

Шоколад (для торта, а не для крема) я мелко порубила, а сухофрукты и орехи крупно порубила (можно и порубить по желанию).Я тоже измельчила орехи.

Включила духовку и тем временем, когда она разогрелась примерно до 170*С, взбила со щепоткой белковой соли, в конце добавив немного ксилита.

Аккуратно подмешиваю остальные ингредиенты к белкам.

Я вылила массу в разъемную форму, застеленную пекарской бумагой. Тесто у меня высокое, можно испечь в большей разъемной форме, тогда оно выйдет, как и в оригинале, ниже.

Время выпекания я сократила примерно до 35 минут, при этом немного снизила температуру, чтобы в последней фазе пекла уже при 150*С.По истечении этого времени я выключила нагрев и оставила торт минут на 10 внутри.
Но не знаю, было ли это необходимо.

Он хорошо рос (был даже момент, когда я боялся, что он выльется из разъемной формы), а затем очень незаметно выровнял поверхность.
Он слегка треснул, когда его сняли с обода.

Крем сделала на следующий день. Мне было интересно, каким он должен быть, кокосовый крем вступил в игру, потому что он был просто свежим и впервые я "сделал" кокосовое масло.Я могла бы приготовить домашнюю арахисовую пасту (или использовать готовую хорошего качества), но раньше я об этом не задумывалась, а орехов у меня не было в достаточном количестве, не говоря уже о банке арахисовой пасты под рукой.
В итоге я решилась на крем с шоколадом. Я растопила шоколад на пару (добавила немного молока) и смешала с сыром маскарпоне.

Если вы не едите сыр, то легко можете обойтись без сливок, можно полить растопленным шоколадом.

Я слегка посыпала сверху шоколадной стружкой.

Тесто не нужно держать в холодильнике, крем застывает при комнатной температуре.

Мы ели их по кусочкам 3 дня и с каждым новым становилось все лучше, ведь легкая сушка в случае с этим тортом работает на пользу :)

«Вы обретаете целостность, не отсекая часть себя, а объединяя противоположности»

К.Г. Юнг

Мануфактурно-деловой стиль

Несмотря на такой масштаб, Sowie удалось сохранить мануфактурный стиль своего бизнеса.

- Вот уже 25 лет я начинаю свой день одинаково, с посещения производства, где пробую печенье, - объясняет Адам Сова.

Когда он говорит это, вы видите, как тяжело ему приходится говорить об успехе.Он постоянно страхует себя: «мы сделали это шаг за шагом, маленькой ложечкой», «Бальцерович дал нам шанс», «нашим друзьям не повезло». Даже когда вы называете его «господин президент», он волнуется. - Президент находится в КГХМ, все зовут меня "мистер Адам", - говорит Сова.

Он еще не почувствовал вкус к успеху. По сей день существует Audi, которая меняется каждые пять лет, и больше всего ему нравится ездить на велосипеде по городу.

Sowa меняет привычное представление о кондитерской: оказалось, что этот локальный формат можно копировать, не теряя своей специфики, приобретая клиентов в разных уголках Польши.Как и в случае со швейной промышленностью или торговыми сетями, для местного предпринимателя это может стать трамплином к миллионной прибыли.

Интересно, что Sowie обошлось без злотых, потраченных на рекламу , без одной громкой акции в социальных сетях. Сова избегает СМИ - он сопротивлялся больше недели перед встречей с "Форбс". В то же время он открыл еще одну 200-метровую кондитерскую в гданьской Икеа, и когда вы читаете этот текст, новые помещения под знаменем Sowa будут открыты в Торуни, Белостоке и Люблине. Его бренд продвигается из уст в уста, на основе «одна дама рассказала другой даме». Сегодня в компании работает более 600 человек, торты доставляются в Польшу каждый день на 90 грузовиках.

Кондитерский бизнес

Кондитеры - это особая группа предпринимателей, большинство из которых начинали в Польской Народной Республике в качестве лицензированных частных владельцев , которые должны были помогать государству в удовлетворении спроса на сладости, чего крупная промышленность сделать не могла.

- Мой отец открыл пекарню сразу после войны.На все нужно было разрешение, продуктов не было. Практически до 1990-х у нас было одно небольшое помещение на улице Поморской с производством во дворе и тремя работниками, — вспоминает Сова.

Все изменилось после 1989 года, когда начался свободный рынок.Для кондитеров это означало новые возможности, но также и столкновение с мировыми гигантами, внедряющими массовые продукты: Nestlé, Kraft и Mars. Эти крупные кондитерские, имевшие сильный бренд на местном рынке, выжили. Эта «местность» быстро оказалась существенным ограничением, и лучшим примером стала сеть кондитерских Blikle в Варшаве, которая начала свое расширение 25 лет назад. Сегодня, помимо Варшавы, у него всего пять офисов, в основном в Силезии.

- Мы слишком рано начали экспансию, открыв свои кондитерские на престижных улицах, а между тем география торговли изменилась, и она переместилась в галерею.Вот почему мы изменили нашу стратегию и теперь входим в торговые центры, пока ограничиваясь варшавским рынком, - говорит Рената Марошек, председатель правления Blikle.

Бликлем не приземлился ни в Труймясте, ни в Кракове.О нежелании «местных жителей» к импортным сладостям свидетельствовал прошлогодний конкурс на лучший пончик в Кракове, организованный порталом NaszMiasto. Бликле заняла в ней последнее место, и кондитерская закончила свои несколько лет жизни.

- Сила Адама Сова в том, что, несмотря на огромную сеть , ему удалось сохранить имидж местной кондитерской по соседству с , - говорит Мацей Гжешковяк, директор по маркетингу Pesa и бывший вице-президент Быдгоща.

В начале 1990-хСова развивалась не быстрее, чем другие местные конкуренты — Хмелевский или Гладковский. Когда в 1996 году появилась возможность войти в Géanta , первый торговый центр в Быдгоще, он сначала сопротивлялся.

- Никто не хотел туда идти, потому что у них была высокая квартплата и неизвестно, как покупатели примут кондитерские изделия в таком месте.Но , потому что я рискнул, я понял возможности торговли семь дней в неделю, независимо от погоды . Это быстро стало нашей лучшей точкой, — говорит Адам Сова.

Его отъезд за пределы Быдгоща выглядел еще более неприметным.

- Однажды пришла дама из Труймяста и спросила, может ли она продать мое печенье в Гданьске, - вспоминает Сова.

В конце 90-хона была ориентирована на производство, и сеть в основном строилась сама собой — просто выдвигалось больше желающих сотрудничать. В 1998 году в Быдгоще, , был запущен новый производственный завод , более крупный, чем предыдущий.