8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Варенье из райских яблок рецепт на зиму


Варенье из райских яблок с хвостиком рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сварить варенье из райских яблок? Подготовьте все необходимые продукты. Для такого варенья нужны самые мелкие яблочки. Сорт называется Ранетки, но существуют еще и аналоги. Сахар у меня обычный белый, но можно взять и тростниковый - он придаст готовому варенью карамельный аромат, или кокосовый сахар - он придаст соответственно кокосовый аромат.

  • Шаг 2:

    Яблочки помойте, листики и веточки оставьте - с ними ваенье будет красивее и оригинальнее. Проткните в нескольких местах зубочисткой - это делается для того, чтобы кожица при варе не лопнула и яблочки остались целыми.

  • Шаг 3:

    Засыпьте яблоки половиной сахара и оставьте на несколько часов для выделения сока, можно оставить на ночь. Яблоки - это не ягоды, поэтому не стоит ожидать обильного выделения сока.

  • Шаг 4:

    Остальной сахар залейте водой и растворите его. (можно немного нагреть сироп, чтобы сахар лучше растворился).

  • Шаг 5:

    Влейте сироп к яблокам, перемешайте. Любители пряного варенья могут добавить сейчас к ягодам какие-то специи и приправы. Корица, ваниль, гвоздика, бадьян - все это будет очень уместно в яблочном варенье. Можно брать как целиковые приправы: в стручках, палочках, бутонах и звездочках (но в этом случае не забудьте в конце варки удалить их из варенья), также можно использовать и молотые специи - достаточно будет по щепотке каждой.

  • Шаг 6:

    Доведите массу до кипения и варите на небольшом огне, постоянно снимая пену, около 40 минут. Для варки рекомендую использовать посуду с толстым дном - в такой посуде варенье не пригорит.

  • Шаг 7:

    Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в каждую банку немного воды и ставлю в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать банки и в духовке при 100 градусах около 30 минут, или же просто ошпарить их или подержать над паром. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут. Разложите готовое варенье в банки (можно разложить его прямо горячим или дать варенью остыть), плотно закройте банки крышками или закатайте.

  • Шаг 8:

    Приятного аппетита!

  • Варенье из яблок, 20 рецептов варенья из яблок – Заготовки на зиму

    Варенье из яблок на зиму можно приготовить самыми разными способами. Это и пятиминутка без особых хлопот, и сложносочинённое варенье с необычными ингредиентами, и просто заготовка для пирогов. В любом случае, принцип подготовки яблок практически в любом рецепте одинаков. Яблоки необходимо тщательно вымыть, разрезать на 6-8 частей и удалить сердцевину с семенами. Кожицу, если она жёсткая, лучше снять, хотя это и лишит ваше варенье ощутимой дозы витаминов. Особенно если вы готовите «быстрое» варенье. Для смягчения кожицы и особенно твёрдых яблок плоды лучше бланшировать в кипящей воде в течение 3-5 минут, а затем остудить в холодной воде. Воду, в которой бланшировались яблоки, хорошо использовать для приготовления сиропа. Для простоты и скорости придумано чудесное приспособление, при помощи которого яблоко в один приём разрезается на 8 частей и сразу же удаляется сердцевина. Давайте попробуем приготовить варенье из яблок, а зимой будем наслаждаться чудесным ароматом и вкусом.

    Рецепты варенья из яблок

    Варенье из яблок «В три приёма»

    Ингредиенты:
    1 кг очищенных яблок,
    1 кг сахара,
    1 стак. воды,
    3 г лимонной кислоты.

    Приготовление:
    Очищенные от семян яблоки нарежьте дольками и положите в подсоленную или подкисленную воду, чтобы не потемнели. Из воды и сахара приготовьте сироп. Откиньте яблоки на сито, опустите в кипящий сироп, встряхните таз, чтобы все яблоки покрылись сиропом, и оставьте на 5-6 часов. Затем поставьте таз с вареньем на огонь и доведите до кипения. Снова снимите с огня и оставьте на 5-6 часов. Ещё раз повторите. Если варенье получится слишком сладким, в конце варки добавьте лимонную кислоту.

    Варенье из антоновки

    Очищенные от семян дольки яблок послойно засыпьте сахаром и оставьте на 6-8 часов (или на ночь). Затем таз с вареньем поставьте на огонь, влейте воду из расчёта 1 стак на 1 кг яблок, доведите до кипения и проварите 5 минут. Снимите с огня и дайте постоять 10-12 часов. После чего сварите варенье до готовности.

    Варенье из ранеток

    Ингредиенты:
    1 кг яблок,
    1,2 кг сахара,
    2 стак. воды.

    Приготовление:
    Отрежьте плодоножки у ранеток или китаек примерно на ⅔. Наколите каждое яблочко в нескольких местах, бланшируйте в кипятке 2-3 минуты, затем остудите в ледяной воде. В кипящий сироп опустите яблоки, доведите до кипения и снимите с огня. Повторите ещё 2-3 раза, давая варенью выстояться по 10-12 часов.

    Варенье из райских яблок

    Ингредиенты:
    1 кг райских яблок,
    1,5 кг сахара,
    1 стак. воды.

    Приготовление:
    Коротко обрежьте плодоножки у яблочек, наколите плоды деревянной зубочисткой и бланшируйте в кипятке в течение 3-4 минут. Остудите в холодной воде. Воду, в которой бланшировались яблоки, используйте для приготовления сиропа. В кипящий сироп опустите яблоки, доведите до кипения и дайте постоять несколько часов. Затем поставьте на огонь и варите варенье до тех пор, пока яблочки не станут полупрозрачными. Готовое варенье выдержите в прохладном месте в течение суток, затем переложите в подготовленные банки и закатайте.

    Быстрое варенье из яблок

    Ингредиенты:
    3 кг яблок,
    2 стак сахара.

    Приготовление:
    Нарезанные на дольки яблоки засыпьте сахаром, встряхивая таз, чтобы яблоки равномерно покрылись сахаром, и оставьте на 1-2 суток в прохладном месте (не в холодильнике). За это время несколько раз перемешайте яблоки. Поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите в течение 7-10 минут. Разложите в горячем виде по стерилизованным банкам, закатайте.

    Варенье из яблок с ванилью и корицей

    Ингредиенты:
    3-4 кг яблок,
    1 – 1,5 сахара,
    1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили,
    корица, лимонная кислота – по вкусу.

    Приготовление:
    Дольки яблок выложите в кастрюлю с толстым дном, пересыпая сахаром. Оставьте на ночь. Наутро поставьте кастрюлю на огонь и варите около 20 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть. Повторите ещё 2 раза. В конце варки добавьте корицу, ваниль и лимонную кислоту, в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

    Яблочное варенье с апельсинами

    Ингредиенты:
    1 кг яблок,
    1 кг апельсинов,
    2 кг сахара,
    1 стак. воды.

    Приготовление:
    Яблоки нарежьте дольками и удалите семена. Апельсины очистите от кожуры и нарежьте дольками. Сварите сироп из сахара и воды, прокипятив его 10 минут. В кипящий сироп выложите фрукты, трижды доведите до кипения и остудите. Разлейте варенье по стерилизованным сухим банкам и закатайте.

    Варенье из яблок с апельсинами №2

    Ингредиенты:
    1 кг яблок,
    2 апельсина,
    1 кг сахара,
    1 стак. воды,
    корица – по вкусу.

    Приготовление:
    Апельсины вместе с кожурой разрежьте на четвертинки, залейте кипящей водой (1 стак.) и варите до размягчения кожуры. Затем всыпьте сахар и сварите сироп. Очищенные от кожицы яблоки разрежьте на дольки, удалите семена и бланшируйте в кипятке 5 минут. В кипящий сироп с апельсинами выложите яблоки и варите на медленном огне до готовности яблок. В конце варки добавьте корицу по вкусу. Закатайте.

    Варенье из яблок с лимоном

    Ингредиенты:
    2 кг яблок,
    2 лимона,
    750-850 г сахара,
    1 ч.л. лимонной кислоты,
    вода.

    Приготовление:
    Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте дольками, лимоны нарежьте полукружками вместе с кожурой. Залейте фрукты небольшим количеством воды и поставьте вариться на средний огонь до готовности. Когда фрукты станут мягкими, добавьте сахар, увеличьте нагрев и варите до загустения, постоянно помешивая. Незадолго до окончания варки добавьте лимонную кислоту. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте.

    Варенье из яблок с корицей

    Ингредиенты:
    2 кг яблок,
    700 г сахара,
    1 стак. воды,
    1 ст.л. молотой корицы.

    Приготовление:
    Подготовленные яблоки засыпьте сахаром и оставьте на 6 часов. После этого поставьте посудину с яблоками на огонь и доведите до кипения. Добавьте корицу, проварите ещё 5 минут и разлейте по банкам. Закатайте.

    Варенье из яблок и сухофруктов

    Ингредиенты:
    1,5 кг яблок,
    1 стак. ягод чёрной смородины,
    1 стак. сухофруктов (изюма, кураги или чернослива),
    2 кг сахара,
    1 стак. воды,
    1 лимон.

    Приготовление:
    Яблоки нарежьте дольками и удалите семена, сухофрукты тщательно промойте горячей водой и обсушите, лимон нарежьте дольками. Приготовьте сироп из сахара и воды, вскипятите его и опустите в него все ингредиенты. Варите с момента закипания 30 минут, разлейте горячим по банкам, закатайте.

    Варенье из яблок с цедрой лимона

    Ингредиенты:
    1 кг яблок,
    1 кг сахара,
    400 мл воды,
    цедра с 1 лимона,
    немного ванилина.

    Приготовление:
    Сварите сироп из сахара и воды, уварите его до густых капель (когда капля сиропа не растекается на тарелке). Яблоки очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте кубиками или дольками. Выложите яблоки в сироп и варите в течение 30 минут, следя за тем, чтобы яблоки не разварились. Снимите цедру с лимона и добавьте вместе со щепоткой ванилина в варенье. Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте.

    Заготовка из яблок на зиму. Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте мелкими кусочками и поставьте тушиться под крышкой. На дно посудины предварительно налейте немного воды, чтобы яблоки не пригорели. Когда яблоки размягчатся, добавьте сахар по вкусу, перемешайте и дайте покипеть минут 5. Быстро расфасуйте горячую массу в стерилизованные банки, закатайте.

    Варенье-пятиминутка из яблок

    Ингредиенты:
    1 кг очищенных яблок,
    150-200 г сахара.

    Приготовление:
    Нарежьте яблоки кусочками и засыпьте сахаром. Оставьте на час, иногда перемешивая. После появления сока поставьте посудину с вареньем на слабый огонь, доведите до кипения, постоянно мешая, и разложите в стерилизованные банки. Закатайте.

    Варение-пятиминутка из яблок №2

    Ингредиенты:
    3 кг яблок,
    2 стак. сахара.

    Приготовление:
    Очищенные от семян яблоки натрите на крупной тёрке (или при помощи кухонного комбайна – так быстрее). Дно тазика для варки варенья смочите водой, выложите яблочную массу и засыпьте сахаром. Поставьте на огонь, доведите до кипения на медленном огне, помешивая. Варите в течение 5-7 минут. Быстро разложите в стерилизованные банки и тотчас же закатайте. Переверните, укутайте.

    Варенье-пятиминутка из яблок с апельсинами

    Ингредиенты:
    1 кг подготовленных яблок
    1 кг сахара,
    1 апельсин.

    Приготовление:
    Апельсин пропустите через мясорубку вместе с кожурой (предварительно удалив косточки). Яблоки нарежьте кубиками. Фрукты сложите в ёмкость для варки варенья, засыпьте сахаром и перемешайте. Доведите до кипения на слабом огне, периодически помешивая, проварите 5 минут и сразу же разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте.

    Варенье из яблок в духовке

    Ингредиенты:
    1 кг подготовленных яблок,
    150-200 г сахара.

    Приготовление:
    Яблоки пересыпьте сахаром и поставьте посудину в духовку со средним жаром. Периодически перемешивайте варенье. Когда сахар полностью растворится, а яблоки станут полупрозрачными, разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.


    Заготовка из яблок без сахара

    Яблоки без кожуры и семян измельчите в мясорубке или при помощи блендера в однородную массу. Выложите в таз и варите до загустения. Для того чтобы яблочная масса не пригорела в процессе варки, сделайте водяную баню и варите заготовку на ней. Когда яблочная масса достаточно уварится, выложите её в стерилизованные банки, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 10-15 минут с момента закипания воды. Закатайте.

    Заготовка из яблок для пирогов

    Ингредиенты:
    3 кг кисло-сладких яблок,
    2 стак. сахара.

    Приготовление:
    Очищенные от семян яблоки нарежьте дольками, выложите в таз или кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на ночь. С утра поставьте таз с вареньем на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Варите в течение 5 минут после закипания и сразу же разложите в стерилизованные банки. Закатайте.

    Удачных заготовок!

     

    Лариса Шуфтайкина

     

     

     

    Что приготовить из райских яблок на зиму. Райские яблочки в сахарном сиропе — райское наслаждение! Яблочное варенье дольками «янтарное»: рецепт с фото

    Рецепты варенья из яблок на зиму

    9 ч

    230 ккал

    4.6/5 (20)

    Помните, как в детстве приезжали на все лето к бабушке в деревню? Ежеутреннее парное молочко, веселые купания в речке, и, конечно, обязательные ребяческие шалости! Нарвать у соседей свежей клубники или незаметно стащить ведро спелых яблок – без этого и каникулы были не каникулы. Запретный плод всегда казался сладким, но все меркло перед бабушкиными сочными ароматными ранетками – не зря их принято называть райскими яблочками.

    А знаете ли вы, что это волшебное ощущение беззаботного счастливого детства можно испытывать все четыре сезона в году? Достаточно следовать нашему простому рецепту! Откроете самой холодной зимой баночку варенья из райских яблок, вынете за хвостик пару плодов – и на душе потеплеет, а дом наполнится ощущением счастливого уюта. Это прекрасное варенье делается из мелких яблочек китайки с веточками, можно сделать и из мелких диких раечек.

    Для приготовления варенья нам понадобятся:

    Как сварить варенье из райских яблок целыми с плодоножкой


    С чем кушают такое варенье

    Кстати, знаете ли вы, что в мелкоплодных яблоках число биологически активных веществ в десять раз выше, чем в крупноплодных ? Так что получившееся лакомство не только очень вкусное, но и необычайно полезное! Подавать такое варенье традиционно принято в небольших вазочках-розетках. А есть его можно даже без ложек – просто беря яблочки за хвостик! Это варенье хорошо и вприкуску к чаю или кофе, отлично оно подойдет и для украшения домашних тортов и кексов.

    Для домашней заготовки вам потребуются маленькие, как их называют - райские яблочки, размером с грецкий орех. Из таких яблок с хвостиками можно сварить красивое , а можно законсервировать в сахарном сиропе. Кроме сахара можно по желанию добавить разные ароматные пряности, с которыми хорошо сочетаются яблоки. Это может быть корица, гвоздика, имбирь, кардамон. Подойдут и травы: мята, мелисса. Итак, заготавливаем яблоки на зиму, а поможет нам пошаговый рецепт с фото.

    Райские яблоки в сиропе

    Такая домашняя заготовка на зиму очень красиво смотрится, ароматная и неимоверно вкусная! Угостив таким лакомством гостей и своих близких, вы доставите им по истине райское наслаждение! С особым удовольствием такую заготовку едят дети, маленькие яблоки приводят их в восторг. Итак, готовим.

    Ингредиенты:

    Из расчета для заготовки указаны на 1 л. баночку

    • маленькие яблочки - примерно 0,9 л.;
    • сахар - 300-330 граммов в зависимости от сладости яблок;
    • гвоздика - 1-2 шт.;
    • 1 веточка мелиссы лимонной.

    Приготовление:

    Для домашней заготовки возьмите спелые, но твердые яблоки маленького размера. Тщательно промойте их.

    Промойте с содой банки. Простерилизуйте их удобным для вас способом. Подготовьте 3 бутона гвоздики и промойте три веточки мелиссы.

    Заложите полную банку целых яблочек, положите мелиссу и гвоздику.

    Залейте яблоки кипящей водой, прикройте банки крышками и отставьте в сторону на 30 минут для прогрева яблок. Банки можно накрыть полотенцем для лучшего прогрева.

    Через 30 минут слейте воду из банок и вскипятите ее.

    Залейте яблоки второй раз. Затем повторно слейте воду с банок в кастрюлю и всыпьте в нее сахар. Будем варить сахарный сироп.

    Доведите отвар до кипения, чтобы сахар растворился полностью.

    Залейте сахарным сиропом яблоки, закрутите крышками.

    Укутайте банки в теплое и оставьте их до остывания. Хранить заготовку из яблок нужно в прохладном и темном месте.

    Райские яблоки в сиропе получаются очень сладкие, вкусные и с легким ароматом лимона, благодаря мелиссе. А оставшийся сироп можно использовать для пропитки бисквитов, тортов, коврижек. А можно по ложечке добавлять в чай или кофе. Приятных вам заготовок!

    Райские яблоки, китайки, ранетки, райки - так называют декоративные яблоки, похожие на дикорастущих собратьев, от которых они произошли. Вкусное и полезное варенье из ранеток отличается не только приятным ароматом, но и очень красивым внешним видом.

    Подобно диким яблокам ранетки мелкие, зеленовато-желтые, ароматные, с терпким вкусом. Созревают они в сентябре, долго храниться не могут, поэтому их стараются сразу переработать. Из них готовят морсы, конфитюры, но наибольшей популярностью пользуется варенье из целых яблочек с хвостиками, зимой оно согревает и радует одним своим видом, не говоря уж о нежном вкусе. Сейчас появились сорта, созревающие летом, радующие красным цветом, из них тоже получается замечательное варенье.

    Чтобы приготовить этот десерт, выбирают только целые неповрежденные фрукты с нетронутой кожицей, без червоточин или помятостей. Плоды тщательно моют, иногда даже предварительно замачивают холодной водой на пару часов. Часто советуют брать слегка недозревшие плоды, чтобы точно сохранить их целостность при варке. Слишком длинные хвостики (плодоножки) рекомендуют обрезать на треть, но совсем избавляться от них не нужно, иначе потеряется половина прелести.

    Поскольку яблоки очень твердые, их нужно бланшировать пару минут, опустив в кипящую воду, а потом облить холодной водой. Для этого используют дуршлаг или полотняный (марлевый) мешочек. Можно просто залить кипятком, закрыть плотно крышкой, подождать 3 минуты, слить воду (ее же потом можно использовать для приготовления сиропа), сполоснуть холодной водой.

    Остывшие яблочки накалывают несколько раз острой деревянной зубочисткой. Нежелательно использовать для этой процедуры металлические иголки, разве что из нержавейки.

    Видео «Варенье из ранеток»

    Из этого видео вы узнаете, как сварить вкусное янтарное варенье из райских яблок целиком в домашних условиях.

    Лучшие рецепты

    Существует не один рецепт вкусного варенья из райских яблочек, тут уж можно выбирать, экспериментировать. Десерт из одних ранеток получится вкусным и ароматным, но добавление других фруктов и специй существенно изменит вкус и аромат.

    Райские яблочки целиком

    Ранетки, сваренные целиком вместе с хвостиками, имеют отличный вкус и вид. Для них понадобится:

    • 1 кг яблок;
    • 900 г сахара;
    • 1 стакан воды.

    Чтобы фрукты остались целыми, приготовление растягивают на несколько сеансов:

    1. Из сахара и воды, в которой бланшировались яблоки, варится сироп.
    2. Горячим сиропом заливают подготовленные фрукты, слегка встряхивают посуду, оставляют до полного остывания.
    3. Остывшую массу на медленном огне доводят до кипения, кипятят не более 5 минут, оставляют на 12 часов.
    4. Повторить процедуру можно еще 2 или 3 раза. Последний раз варенье доваривают до готовности, раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают.

    С апельсинами и корицей

    Цитрусовые и корица добавляют привычному варенью пользу, изысканный аромат, новый вкус. На 1 кг яблок берут 800-900 г сахара, 2-3 апельсина, 0,5 стакана воды, 1 палочку корицы:

    1. Апельсины очищают от шкурок, разделяют на дольки, можно даже разрезать дольки пополам, чтобы они были соразмерны маленьким яблочкам. Их помещают в кастрюлю, заливают водой, варят несколько минут для размягчения.
    2. К апельсинам добавляют сахар, полностью растворяют все кристаллы.
    3. К горячей массе добавляют яблоки, доводят до кипения, снимают с огня, оставляют «до завтра».
    4. Варенье можно сварить сразу, но яблочки могут развалиться. Чтобы этого избежать, десерт варят несколько дней, его даже размешивать не стоит, лучше просто встряхивать посуду. Корицу добавляют на последнем этапе. Потом складывают в банки, закатывают.

    В мультиварке с коньяком

    Мультиварка поможет приготовить блюдо за один раз. Для этого 1 кг подготовленных ранеток, 900 г сахара, неполный стакан воды закладывают в миску, включают режим «Тушение», оставляют на 2 часа. Хорошо бы несколько раз проверить варенье, слегка встряхнуть или осторожно перемешать его.

    Открывая мультиварку последний раз, в массу нужно добавить 2 ст. л. коньяка. Полученный результат непременно порадует новым ароматом.

    С грецкими орехами в духовке

    Духовка тоже может освободить от хлопот и помочь сохранить райки целыми. Берут 1 кг яблочек, стакан ядер грецких орехов, стакан сахара, 1 среднего размера лимон. Нужно включить духовку, пока она нагревается до 250 °C, сварить сироп, опустить в него толченые орехи, порезанный на кусочки предварительно очищенный от шкурки лимон и ранетки. Все это проваривают 10 минут, а потом перекладывают в сотейник, а лучше глиняную миску, и ставят в духовку.

    После закипания массы температуру опускают до 100 °C, запекают 3 часа. Результатом станет золотистое медовое варенье с оригинальным вкусом и тонким ароматом с цитрусовой ноткой.

    Прозрачное лакомство

    Варенье из китайки без добавления других фруктов, сваренное за несколько приемов, выглядит вполне прозрачным. Но если вы хотите добиться прозрачности не только сиропа, но и самих китаек, то нужно использовать лимонную кислоту.

    Из 1,5 стакана воды и 1 кг сахара варят сироп, выливают его на подготовленные райки, добавляют ¼ часть чайной ложки лимонной кислоты, встряхивают посуду, дают массе остыть. Потом нужно несколько раз доводить варенье до закипания на медленном огне и отставлять до полного остывания. Готовое лакомство порадует не только загустевшим сиропом, но и полупрозрачными, словно светящимися изнутри фруктами. Их можно смело использовать для украшения тортов или пирожных, подавать на сливках к кофе.

    Главное, огонь держать медленным, избегать грубого размешивания ложкой, лучше просто встряхивать иногда посуду. Полностью готовое варенье по емкостям раскладывают холодным, накрывают крышками или даже пергаментом, хранят на холоде.

    Яблочное варенье – любимый с детства домашний десерт. Оно варится практически из любого сорта яблок: кислых или сладких, мягких или хрустящих, красных, зеленых и так далее. Необычный вариант заготовки – варенье из цельных райских яблочек с хвостиками. Оно не только вкусное, но и выглядит впечатляюще. Так и хочется ухватиться за тонкую ножку и отправить карамельное яблочко в рот!
    Мелкоплодные яблочки имеют терпкий вкус, а содержание в них полезных микроэлементов в несколько раз выше, чем в крупных плодах. Варенье из них – не просто десерт, а настоящая витаминная добавка к чаю. Сочетание яблок с лимоном – это удар по вирусам, атакующим ослабленный организм в холодное время года. В моем рецепте используется цедра лимона. В этой части цитруса содержится много полезных веществ: эфирное масло, лимонная и яблочная кислота, и, конечно, витамин С. Варенье из райских яблок с хвостиками получается прозрачное, приятного красного или янтарного оттенка. Сироп красиво переливается в вазочке, так, что хочется им любоваться! Варенье вкусное, но не приторно сладкое, не засахаривается, хотя часть жидкости выкипает. Как сварить варенье из райских яблок, чтобы они остались целыми? Есть парочка секретов! Делюсь ими с вами: самое главное – долго не варить яблочки, иначе они разварятся и развалятся уже в процессе приготовления. Ну а остальные нюансы в приготовлении Вы узнаете в рецепте, к тому же, пошаговые фото значительно упростят процесс приготовления и развеют все страхи, что то-то не получится. Готовое варенье подают к чаю, с блинчиками и оладьями вприкуску. А еще маленькими яблочками, сваренными целиком, можно украшать торты и пирожные. По вкусу они чем-то напоминают коктейльную вишню, которой украшают многие десерты. Вам уже не терпится узнать рецепт варенья из райских яблочек? Приступим!

    А если Вы еще не определились, какое именно хотите сварить варенье, милости прошу .

    Для приготовления варенья на зиму понадобится:

    • 2 кг райских яблок;
    • 400 мл воды;
    • 1,5 кг сахара;
    • 1 лимон.


    Рецепт прозрачного варенья из райских яблок с хвостиками

    1. Отбираем целые райские яблочки без повреждений, удаляем листья. Тщательно промываем плоды, можно помогать себе щеткой. Затем чуть-чуть подрезаем хвостики (оставляем не менее 2/3 длины) и накалываем толстой иглой в нескольких местах (5-6 раз), чтобы лучше пропитались.


    2. В глубокую кастрюлю засыпаем сахар и заливаем его водой. Оптимальный объем кастрюли – 3 литра.


    3. Целый лимон моем в теплой воде, желательно специальной щеткой, чтобы пористая кожица максимально очистилась. Натираем желтую цедру лимона на мелкой терке, не доходя до белых волокон – они будут придавать варенью горький привкус.


    4. Добавляем цедру и сок лимона. Количество сока зависит от того, любите Вы варенье с кислинкой или нет. Цедра же придаст десерту приятный цитрусовый аромат. Некоторые хозяйки и вовсе не используют лимоны, а другие, наоборот, добавляют лимон крупными кусочками. Доводим сахарный сироп до кипения, ждем минуту и снимаем кастрюлю с огня.


    5. Подготовленные яблочки с хвостиками полностью заливаем горячим сиропом.


    6. Ставим яблочки под гнет, чтобы они лучше пропитались сиропом. Теперь можно забыть про варенье на сутки.


    7. Через сутки снимаем гнет. Ставим кастрюлю с пропитавшимися яблочками на плиту и нагреваем.


    8. Доводим яблоки в сиропе до кипения и сразу же снимаем кастрюлю с плиты, полностью остужаем.

    Очень важно! Варить яблоки в сиропе не нужно, иначе они могут потерять свою упругую форму. Как только содержимое кастрюли начало закипать — выключаем варенье из райских яблочек и остужаем, можно вынести его на ночь на балкон, накрыв сверху тарелкой.


    9. Еще раз доводим до кипения и снова остужаем, и так 3-4 раза. Чтобы яблочки лучше пропитались сиропом, лучше давать им перерывы между кипячением в 6-8 часов. По мере проваривания сироп приобретает насыщенный яблочный цвет. Яблоки должны пропитаться сиропом, потемнеть и скукожиться. Только тогда их можно закатывать в банки на зиму.


    10. Для закрепления результата еще раз доводим варенье из райских яблочек до кипения.


    11. Готовое варенье горячим разливаем в предварительно простерилизованные банки, закатываем крышками. Как правильно стерилизовать емкости и крышки можно посмотреть .


    12. Переворачиваем банки с вареньем крышками вниз и оставляем стоять сутки на кухне. Через сутки убираем в шкаф – прячем варенье на зиму. Но особо нетерпеливым разрешается попробовать десерт уже сейчас! Из указанного количества ингредиентов выходит примерно 2,5 литра варенья.


    13. Ароматное и полезное прозрачное варенье из целых райских яблочек с хвостиками готово. Приятного аппетита и уюта в доме!





    Дикорастущие яблоки должны быть зрелыми, с явно выраженным ароматом, без червоточин. Поскольку яблоки-дички имеют кислый вкус, при получении сока можно добавить сахар. Для улучшения вкусовой гаммы часто используют яблоки культурных сортов в смеси с дикорастущими.
    Яблочный сок обладает Р-витаминной активностью, является источ­ником минеральных элементов и особенно полезен при лечении нефрита и подагры. Пектин яблочного сока благоприятно действует на работу пищеварительного тракта. Применяется как хорошее моче­гонное. Сок полезен для людей умственного труда, а также для всех, кто ведет малоподвижный образ жизни. Благодаря высокому содержанию фитонцидных веществ систематическое потребление яблочного сока повышает устойчивость организма к инфекционным заболеваниям.
    В домашних условиях можно приготовить яблочный сок натуральный, сок с мякотью, сок с сахаром.

    • ЯБЛОЧНЫЙ СОК НАТУРАЛЬНЫЙ

    Отсортированные плоды моют, дают стечь воде, ножом из нержа­веющей стали нарезают на дольки, после чего пропускают через соковыжималку или мясорубку с крупной решеткой (5…8 мм). При использовании мясорубки полученную мезгу необходимо отжать через чистый капроновый или холщовый мешок. Средний выход сока составляет 60%. После отжатия мезгу выкладывают в эмалирован­ную кастрюлю, заливают водой из расчета 2…3 л на 10 кг мезги, вы­держивают в течение 5…6 часов, после чего прогревают до 60…65°С и снова загружают в мешочек и прессуют. Вторично полученный сок добавляют к полученному при первом отжиме или готовят из него сахарный сироп для подслащивания сока, заливки компотов, приго­товления джема.
    Отфильтрованный сок сливают в эмалированную кастрюлю, на­гревают до температуры 80…85° С и разливают в горячем виде в банки или бутыли, подогретые в пароводяной бане, накрывают прокипя­ченными крышками, устанавливают в кастрюлю с подогретой до 60 С водой и пастеризуют при температуре 85°С: банки емкостью 0,5 л - 12 минут, 1 л-15 минут, 3 л - 20 минут. После пастеризации их немедленно укупоривают, вновь устанавливают в кастрюле, снимают с огня и в таком виде охлаждают. В процессе охлаждения крышка с кастрюли снимается.
    Можно консервировать яблочный сок без последующей пастериза­ции. Для этого сок нагревают до 95…97°С, разливают в горячем виде в банки или бутылки, подогретые в пароводяной бане, накрывают про­кипяченными крышками, немедленно укупоривают, переворачивают для дополнительной стерилизации крышек и в таком виде подвергают воздушному охлаждению.

    • СОК ЯБЛОЧНЫЙ С САХАРОМ

    Его также готовят из свежих зрелых дикорастущих яблок с добав­лением сахара или сахарного сиропа. Зимой сок с сахаром можно использовать для приготовления напитка.
    Технология получения сока с сахаром аналогична предыдущей. Разница лишь в том, что в свежеотжатый сок добавляют 60…70%-ный сахарный сироп, полученный из вторичного сока, или сахар. Сахарный сироп вводят в сок перед нагреванием смеси.
    На 1 л яблочного сока-130…150 г 60…70%-ного сиропа или 9О-. 100 г сахара.

    • СОК ЯБЛОЧНЫЙ С МЯКОТЬЮ

    Представляет собой высококачественный пищевой и диетический продукт, хорошо сохраняющий основные свойства свежих яблок.
    Обладает приятным вкусом и ароматом благодаря наличию тонко-измельченной плодовой мякоти.
    Яблоки моют, очищают от кожицы и семенных камер, режут на дольки и два-три раза пропускают через мясорубку с мелкой сеткой. Для предупреждения потемнения после первого пропускания через мясорубку в сок добавляют 0,1% аскорбиновой кислоты к весу протертой массы. В случае приготовления сока с сахаром добавляется сахар.
    Многократное протирание способствует более тонкому измельче­нию массы. В промышленных условиях это достигается путем спе­циальной обработки, в результате которой получается однородная масса, не расслаивающаяся при хранении. В домашних условиях по­лучить такую консистенцию сока очень трудно.
    После протирания сок с мякотью нагревают в эмалированной кастрюле до 80…85°С, выдерживают при этой температуре 5 минут, горячим заливают в предварительно стерилизованные банки, накры­вают прокипяченными крышками и пастеризуют так же, как при получении сока натурального.

    Для приготовления компотов можно использовать как целые ябло­ки, так и разрезанные на половинки и дольки. Чтобы яблоки не темнели, разрезать их можно лишь ножом из нержавеющей стали; очищенные и нарезанные яблоки нельзя хранить на воздухе, необхо­димо сразу погружать их в подкисленную или подсоленную воду (на 1 л воды - 3 г лимонной кислоты или 0,5 столовой ложки соли). Перед укладкой в банки яблоки, находившиеся в соленой воде, следует промыть чистой холодной водой.
    Еще одной особенностью является бланширование, без которого яблоки всплывают наверх и компот теряет привлекательный вид.

    Первый способ. Отсортированные по степени зрелости яблоки моют, очищают от кожицы (можно и с кожицей), разрезают на дольки, удаляют плодоножки, семенные камеры и поврежденные места. Нарезанные дольки хранят в растворе соли не более 15 минут. Блан­шируют в горячей воде при температуре 85°С 8…10 минут, в зависи­мости от величины, сорта, степени зрелости и наличия естественной кислоты: чем кислее яблоки, тем меньше время бланшировки. Блан­шировать яблоки в кипящей воде не следует, так как после стерилиза­ции они окажутся переваренными. Пробланшированные плоды охлаждают в воде, дают ей стечь, укладывают в банки, заливают нагретыми до кипения сахарным сиропом 20-30%-ной концентрации. Затем стерилизуют в слегка кипящей воде: банки емкостью 0,5 л - 9…10 минут, 1 л-10…12 минут, 3 л-15 минут.. После стерилизации банки или бутыли немедленно укупоривают.
    На 1 банку емкостью 1 л необходимо 4…6 яблок и 0,3…0,4 20…30%-ного сахарного сиропа.

    Второй способ. Красивые компоты получаются из целых некруп­ных яблок с удаленной сердцевиной. Нельзя брать яблоки перезрелые - при вырезании сердцевины они раскалываются. Банки с ябло­ками до плечиков заливают 20…30%-ным сахарным сиропом и про­гревают как при первом способе.

    Третий способ. Подготовленные для консервирования яблоки укладывают в банки и заливают соком, приготовленным из различных ягод (черной, красной и белой смородины, вишни или их смеси). Ком­пот можно заливать и яблочным соком, отжатым из бракованных яблок, с сахаром или без сахара. Прогревать следует при темпера­туре 85°С: банки емкостью 1 л-15 минут, 2 л - 25 минут, 3 л - 30 минут, или в кипящей воде - 5, 8 и 12 минут соответственно.
    На 1 банку емкостью 2 л расход яблок и 20…30%-ного сахарного сиропа аналогичен второму способу.

    Четвертый способ (для диабетиков). Плоды сортируют по степени зрелости, моют, дают стечь воде, ножом из нержавеющей стали очи­щают кожицу (можно и с кожицей), разрезают на дольки, удаляют плодоножки, семенные камеры и поврежденные места. Нарезанные дольки во избежание потемнения хранят в 1%-ном растворе соли не более 15 минут. Затем яблоки бланшируют в горячей воде при темпе­ратуре 85…90°С от 1 до 15 минут в зависимости от величины долек и сорта яблок. Пробланшированные яблоки охлаждают в воде и уклады­вают в подготовленные банки. После заливки горячей водой банки накрывают подготовленными крышками и стерилизуют в слегка кипя­щей воде: банки емкостью 0,5 л - 8… 10 минут и емкостью 1 л- 10… 12 минут. После стерилизации банки сразу же укупоривают.
    На 1 банку емкостью 1 л - 4…6 яблок.

    • ЯБЛОКИ МАРИНОВАННЫЕ

    Для маринования должны использоваться яблоки, не поврежден­ные болезнями и вредителями. Отобранные яблоки моют, накалывают, заливают водой с температурой 85° С и держат до полного охлаждения. Остывшие яблоки укладывают до уровня плечиков и заливают го­рячим маринадом. Заливку горячей водой можно проводить и в банках, предназначенных непосредственно для консервирования. После остывания воду сливают и в эти же банки заливают маринад.
    Маринадную заливку готовят на воде, в которой бланшируют яблоки. Можно использовать и обычную питьевую воду. Для приготовления заливки берут также сахар, 9%-ный уксус, гвоздику и душистый перец. Воду, сахар и специи кипятят, остужают и процеживают. В готовый раствор добавляют уксус и заливают им яблоки. Заполненные банки накрывают крышками и стерилизуют. Продолжительность стерилизации – 3 минуты. Краткость стерилизации объясняется тем, что дополнительным консервирующим свойством обладает уксусная кислота. После стерилизации банки вынимают, закатывают и переворачивают вверх дном до полного остывания.
    Для маринадной заливки на 1 л воды: 400 г сахара, 200 - 9%-ного уксуса, по 10 штук гвоздики и душистого перца.

    Первый способ. Яблоки очищают, нарезают мелкими дольками добавляют сахар и воду. Варят на медленном огне, пока все дольки не разварятся. Если джем готов, то капля, помещенная на тарелку, не расплывается, а быстро густеет. Готовый джем фасуют в подготовлен­ные сухие банки, накрывают крышками и укупоривают.

    Второй способ. Яблоки варят до разваривания, затем добавляют сахар и, непрерывно помешивая, варят в один прием до готовности.
    На 1 кг яблок- 1,2 кг сахара и 1…2 стакана воды.

    • ДЖЕМ ИЗ ЯБЛОК И РЯБИНЫ

    Яблоки нарезают небольшими дольками, помещают вместе с ряби­ной в таз, добавляют сахар, воду и варят, помешивая, в один прием до готовности. Остывший джем раскладывают в банки, накрывают крыш­ками и герметично укупоривают.
    На 0,5 кг яблок - 0,5 кг рябины, 1 кг сахара, 1 стакан воды.

    Варенье из дикорастущих яблок благодаря содержанию кислот в отличие от варенья из культурных сортов никогда не засахаривается.
    Яблоки моют, очищают от кожицы, удаляют семенное гнездо и разрезают на дольки, половинки или четвертинки в зависимости от размера. Во избежание потемнения яблоки бланшируют в кипящей воде или острым паром в течение 3 минут. Вместо бланширования можно нарезанные яблоки сразу же погрузить в подсоленную воду-Затем на воде, оставшейся после бланширования, варят сироп: берут половину положенного сахара и добавляют в него бланшированную воду из расчета на 600…700 г сахара 1…1.5 стакана воды. Подготовлен­ные яблоки заливают горячим сиропом, выдерживают в течение 3…4 часов, затем кипятят на слабом огне 5…7 минут. После кратковре­менного кипячения массу снова охлаждают, выдерживают 8 часов и ве­дут вторую варку в течение 5…7 минут с момента закипания. После второй варки массу вновь выдерживают и добавляют в нее сироп; приготовленный из оставшейся половины сахара, причем более густой (на 600 г сахара - 0,7…1 стакан воды). Варку проводят еще один раз. Многократная варка дает варенье высокого качества: оно имеет красивый внешний вид, полупрозрачные, неразварившиеся дольки равномерно распределяются в сиропе.
    Большой популярностью пользуется варенье из мелких яблок у которых коротко обрезают плодоножки, удаляют чашелистики после чего делают несколько наколов, бланшируют в кипящей в течение 3…5 минут, охлаждают водой и варят так же, как варенье и 3 обычных яблок.
    На 1 кг подготовленных яблок-1,2…1,3 кг сахара, 2…3 стакана воды.

    Спелые дикорастущие яблоки сортируют, моют, дают стечь воде, очищают от кожицы, режут на четыре части, вырезают семенные коробки, удаляют поврежденные места. Уложив яблоки в бланшировальную сетку, помещают в кастрюлю, на дно которой наливают воду, кастрюлю накрывают крышкой и ставят на огонь. При кипении воды под действием острого пара яблоки размягчаются.
    Пропаренное сырье пропускают через мясорубку, выкладывают в таз, уваривают до половины первоначального объема, после чего, при постоянном помешивании, добавляют сахар и варят до готовности. Проверяют готовность повидла способом охлаждения капли. Ее на­носят на холодную сухую тарелку и дают остыть: если капля загустела и не расплывается, то повидло готово.
    Фасуют в горячем состоянии в сухие и подогретые банки или бутыли, немедленно укупоривают и охлаждают.
    На 10 кг яблок - 6 кг сахара, 3 стакана воды.

    Первый способ. Яблоки моют, отсортировывают больные, повреж­денные, разрезают на части, удаляя сердцевину. Нарезанные яблоки выкладывают в кастрюлю и заливают водой так, чтобы она покрыла яблоки. Варят до полного размягчения, затем массу протирают через дуршлаг. Полученное пюре перекладывают в эмалированную посуду и варят в течение часа, постоянно помешивая во избежание пригорания. Когда масса уварится, добавляют сахар, затем вновь уваривают до полного загустения. Загустевший мармелад горячим раскладывают в банки, охлаждают до образования на поверхности корочки и за­крывают целлофаном или пергаментной бумагой.
    На 1 кг яблок - 0,6 кг сахара.

    Второй способ. Мармелад хорошего качества получается из смеси яблок и груш, которые берут в пропорции 1:1. Уваривают аналогично, а 8 конце варки в пюре добавляют для вкуса и аромата корицу. Све­ренную массу протирают через дуршлаг, уваривают, добавляют сахар из расчета 50% от массы плодов и варят до загустения.
    На 1 кг смеси пюре из яблок и груш - 0,6 кг сахара.

    Яблочное желе готовят преимущественно из кислых плодов, поэтому дикорастущие яблоки наиболее пригодны для получения желе.
    Яблоки моют, дают стечь воде, ножом из нержавеющей стали разрезают на дольки, удаляют поврежденные и загнившие месте. Разрезанные дольки заливают водой (4 стакана на 1 кг яблок) и варят 30 минут. После варки горячий сок фильтруют через капроновый мешочек. Полученный сок уваривают на треть первоначального объе­ма, снимая с поверхности пену. Для улучшения запаха и вкуса добав­ляют корицу, гвоздику или лимонные корки, которые в марлевом ме­шочке кладут в сок во время уваривания и вынимают до закладки сахара. В несколько приемов добавляют сахар из расчета 400 г на 1 л сока, при постоянном помешивании нагревают до кипения и варят 5 минут на слабом огне. Ложкой отбирают пробу на желейность. Если желе, разлитое по тарелке, быстро густеет - варку считают законченной, если растекается - доваривают до желаемой консистен­ции.
    Горячее желе фасуют в подогретые сухие банки, накрывают крыш­ками, устанавливают в кастрюлю с подогретой до 70°с водой и пасте­ризуют при температуре воды в кастрюле 90°С: банки емкостью 0,5 л- 10 минут, 1л- 15 минут.
    При переработке слабокислых яблок для лучшей желейности необ­ходимо добавить в сок лимонную кислоту из расчета 2…3 г на 1 л сока.
    На 1 л сока - 400 г сахара, корица, гвоздика.

    Для цукатов используют мелкие яблоки. Перед бланшированием их накалывают в нескольких местах во избежание растрескивания кожицы и для равномерной пропитки. Крупные яблоки режут на доль­ки и также 2…3 минуты бланшируют в кипящей воде в зависимости от размера долек. После бланширования яблоки сразу охлаждают. Нельзя оставлять плоды продолжительное время в бланшированной воде. Затем на бланшировочной воде варят сироп. Горячим сиропом заливают яблоки и оставляют на 5…6 часов для выстаивания, затем вновь кипятят 5…7 минут и оставляют еще на 10… 12 часов, так повто­ряют 2…3 раза. О готовности цукатов судят по прозрачности. Готовые прозрачные яблоки откидывают на дуршлаг, дают стечь сиропу, выкладывают на блюдо или эмалированный противень и подсушивают на воздухе или в духовке с приоткрытой дверцей. Подсушенные цукаты пересыпают сахаром или сахарной пудрой, укладывают в сухие чистые банки и укупоривают.
    На 1 кг яблок- 1,2 кг сахара, 2 стакана воды.

    • ЯБЛОКИ СУШЕНЫЕ

    Для сушки выбирают твердые, спелые яблоки со светлой мякотью. Яблоки моют, нарезают кружочками толщиной 6…7 мм, а потом блан­шируют в воде, подкисленной лимонной кислотой (1,5 г на 1 л воды в течение 5 минут, что предотвращает потемнение во время сушки. При сушке на солнце кружочки яблок нанизывают на нитку, а при сушке в духовке выкладывают на противень, выстланный чистой бумагой.

    • МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ И ГРУШИ

    Для мочения пригодны яблоки, имеющие плотную мякоть и высо­кую кислотность. Груши также должны отвечать этим требованиям, особенно обладать твердой консистенцией.
    Вначале подготавливают бочки. Их тщательно моют и выстилают изнутри соломой. Лучшей является солома ржи. Затем рассортиро­ванные по размеру плоды укладывают в бочку рядами. После запол­нения бочку укупоривают, а затем через шпунтовое отверстие заливают подготовленный раствор. Залитые бочки выдерживают около двух недель в теплом месте, затем помещают в подвал или погреб.
    Для приготовления раствора на 10 л воды- 150 г соли, 200…300 г сахара, 250 г горчицы в порошке, 0,1 л отвара солода или 150 г ржаной муки.

    • ПРИПРАВА ЯБЛОЧНАЯ

    В протертое пюре добавляют сахар, мелкотолченые корицу и гвоздику, ставят на медленный огонь и уваривают на 1/5 часть объема при постоянном помешивании во избежание пригорания. Готовую при­праву расфасовывают в сухие чистые банки в горячем виде и немед­ленно укупоривают.
    На 1 кг яблочного пюре- 100…200 г сахара, 2 г корицы, 1 г гвоз­дики.

    • УКСУС ЯБЛОЧНЫЙ

    Для приготовления яблочного уксуса можно взять не только пере­зрелые плоды, падалицу, но и выжимки, оставшиеся при получении сока, повидла. Отобранные яблоки тщательно моют, очищают от повреждений и загнившей мякоти и измельчают. В эмалированную кастрюлю помещают измельченную массу, заливают горячей водой с температурой 65…70°С и добавляют сахар. Слой воды над яблочной кассой должен быть толщиной 2…4 см. Кастрюлю ставят на брожение теплое место при температуре 18…22°С. Чтобы в процессе брожения измельченная яблочная масса не всплывала и на ее поверхности не образовалась корочка подсыхания, массу периодически перемешивают или кладут сверху деревянный кружок с небольшим грузом.
    Через полмесяца брожения жидкость из кастрюли сливают, про­цеживают через 2…3 слоя марли и разливают в большие бутылки или банки, не доливая до верху 5…7 см. Через 2 недели уксус будет готов.
    Его нужно осторожно слить с осадка в другие бутылки, отстой с осадком профильтровать через плотную ткань. Бутыли также следует недоливать доверху на 5…7 см. Бутылки с уксусом укупоривают прокипяченными пробками, предназначенные для длительного хранения заливают смолкой.
    На 1 кг яблочной массы - 50…100 г сахара.

    • МОРС ЯБЛОЧНЫЙ

    Яблоки моют, натирают на крупной терке, отжимают сок. Выжимки заливают горячей водой, проваривают 10…15 минут и настаивают еще полчаса. Затем процеживают, добавляют сахар, отжатый сок и еще раз процеживают.
    На 1 л морса- 150 г яблок и 120 г сахара.

    • КВАС ЯБЛОЧНЫЙ

    Яблоки моют, режут на тонкие ломтики, добавляют промытый изюм, сахар и заливают кипяченой водой комнатной температуры. Затем в смесь добавляют 10 г растертых с сахаром дрожжей и ставят в теплое место для брожения. Когда на поверхности образуется пена, квас процеживают, разливают в бутылки, плотно укупоривают и держат в течение 3…4 дней при комнатной температуре. После окончатель­ного созревания квас готов к употреблению или хранению в холодном месте.
    На 1 кг яблок - 400 г сахара, 50 г изюма, 10 г дрожжей и 5 л воды.

    • КВАС ИЗ СУШЕНЫХ ЯБЛОК

    Сушеные яблоки подсушивают в духовке до золотистого цвета, заливают кипятком, накрывают крышкой и остужают. Жидкость проце­живают, добавляют в нее сахар и дают остыть. В остывшую яблочную воду добавляют дрожжи, растертые с сахаром, и оставляют для брожения до появления пены. Готовый напиток выливают в бутылки, укупоривают и хранят в холодном месте.
    На 800 г сушеных яблок - 400 г сахара, 10…15 г дрожжей и 5 л воды.

    Рецепт: Варенье из райских яблок

    Доброго времени суток всем читателям моего рецепта! В этом году очень хороший урожай яблок, поэтому решила сварить варенье! Зимой очень приятно открыть баночку с ароматным вареньем и попить чай или использовать начинку для пирогов и слоек!

    Для приготовления варенья потребуются яблоки и сахар! Яблоки вымыть, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. От порченных мест и разных пятнышек обязательно необходимо избавиться!


    Нарезаю яблоки дольками, толщиной примерно 3 мм. И выкладываю в скороварку с толстым дном. Количество яблок использую не очень много, чтобы удобнее было перемешивать.


    Пересыпаю сахаром, накрываю крышкой и оставляю на несколько часов до выделения сока.


    Когда выделился сок ставлю на слабый огонь и варю до закипания. Выключаю, даю время для остывания. И так варю в три подхода.


    Дольки яблок не развариваются и не разваливаются, а остаются целенькими и крепкими. Варенье получается красивого янтарного цвета, не жидкое, а скорее тягучее. Именно такое варенье любят в нашей семье!


    Банки и крышки стерилизую!


    Выкладываю варенье в стеклянные банки, закрываю крышкой и убираю в холодное место!

    Благодарю за внимание к моему рецепту! Буду рада, если рецепт окажется полезным!
    Желаю всем радости и вдохновения!

    Время приготовления: PT00h40M30 мин.

    Это хороший рецепт?

    Как приготовить варенье из целых яблок. Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное, рецепт с фото

    Сладкое, практически прозрачное яблочное варенье – один из наиболее полезных десертов. Его можно кушать с хлебом и просто вприкуску с чаем, использовать для приготовления выпечки, тортов, сладких блюд.

    Особенно актуально варенье из яблок в дни диеты, ведь в 100 г готового продукта содержится не более 50 ккал, несмотря на то, что для его приготовления используется сахар. Природная сладость самих плодов, наличие в них клетчатки, витаминов и многочисленных микроэлементов делает яблочное варенье исключительно полезным и вкусным блюдом.

    В далекие годы седой старины кушать яблоки текущего сезона, а уж тем более варить яблочное варенье начинали не раньше конца лета. Только после 19 августа, дня на который выпадает языческий Яблочный Спас и христианское Преображение, хозяйки принимались за заготовки из яблок. Сегодня придерживаться столь категорических рамок вовсе необязательно и сварить домашнее варенье можно в любое время.

    При этом можно использовать практически любые сорта яблок, но строго не заграничных, купленных в магазине. В зависимости от исходной плотности, сочности и сладости плодов можно получить густое повидло или же жидкое варенье с прозрачными дольками.

    Время приготовления полностью зависит от желаемого результата. Потому варить варенье можно как несколько минут, так и несколько дней. Главное, использовать проверенный временем рецепт.

    Яблочное варенье — пошаговый рецепт приготовления + видео

    Простой рецепт и видео подробно расскажут, как приготовить яблочное варенье, если нет большого опыта.

    • Яблоки – 1.5 кг;
    • Палочка корицы;
    • Сахар – 0.8 кг;
    • Вода – 50 мл.

    Приготовление:

    1. Из плодов вырежьте семенную коробочку, при желании очистите их от кожицы. Нарежьте произвольными кусочками небольшого размера.
    2. Сложите в подходящую кастрюльку, влейте воду, добавьте большую часть сахара и коричную палочку.
    3. На сильном огне при постоянном помешивании выдержите около 5 минут. Огонь убавьте и варите еще 5 минут.
    4. Снимите с плиты, дайте полностью остыть.
    5. Добавьте остаток сахара и варите до полной готовности на медленном огне.

    Яблочное варенье в мультиварке — рецепт с фото

    Благодаря своей универсальности мультиварка отлично подходит для приготовления в ней вкусного яблочного варенья. Тем более что сам процесс займет от силы пару часов.

    • Яблоки – 2 кг;
    • Сахар – 500 г.

    Приготовление:

    1. Яблочки почистите от кожицы и сердцевинок. Нарежьте их произвольными кубиками и выложите в чашу. Яблоки всегда нужно класть первыми, иначе сахар точно пригорит, пока они пустят нужный сок.

    2. Засыпьте сахаром. Если плоды слишком кислые, то имеет смысл немного увеличить порцию последнего.

    3. Выставьте технику в режим «выпечки» примерно на 40 минут. После того, как варенье начнет потихоньку кипеть, его нужно периодически мешать, чтобы равномерно распределить сладкий сироп.

    4. Прокипятите металлические крышки, простерилизуйте удобным способом банки. Разложите в них готовое варенье и закатайте.

    Яблочное варенье в духовке

    Если стоять у плиты и варить варенье из яблок в несколько приемов нет ни времени, ни желания, то подойдет еще один оригинальный рецепт. Он подробно расскажет, как сварить яблочное варенье в обычной духовке. Главное, заранее узнать несколько хитростей. К примеру, готовить его нужно в жаропрочной посудине с толстыми стенками и оно точно не пригорит. А чтобы масса не «сбежала», наполнять емкость следует только на 2/3 ее объема.

    • Яблоки – 1 кг;
    • Сахар 0.5 кг.

    Приготовление:

    1. Плоды нарежьте крупными дольками, предварительно удалив сердцевину. Если кожица довольно токая, очищать ее не надо.
    2. Засыпьте сверху сахаром, при необходимости увеличьте его количество.
    3. Прогрейте духовую печь до 250°С. Поставьте внутрь емкость с яблоками на 25 минут.
    4. Достаньте, хорошо перемешайте и верните назад, предварительно уменьшив жар до 220°С.
    5. Еще через 10 минут повторите процедуру. В этот раз попробуйте сироп на вкус и если нужно досыпьте еще немного сахара.
    6. Готовьте варенье в духовке еще некоторое время в зависимости от желаемой консистенции. Главное, не допустить карамелизации сахара, иначе масса получится излишне густой и вязкой. Как только сироп приобретет среднюю густоту, а поверхность покроется легкой пеной, его можно вынимать из духовки и фасовать по банкам.

    Яблочное варенье на зиму — как варить, как закатывать?

    Чтобы варенье из яблок простояло всю зиму и всегда было вкусным, варить его необходимо по особенному рецепту. Кроме того следует взять чуть больше чем обычно сахара, а сами плоды подготовить особым образом.

    • Сахар – 1.5 кг;
    • Яблоки – 1 кг;
    • Лимон.

    Приготовление:

    1. С яблок очень тонко срежьте кожуру, удалите семенную коробочку и нарежьте средними дольками. Залейте кипятком и бланшируйте 10 минут, после чего немедленно остудите в очень холодной воде.
    2. Воду, в которой бланшировались яблочные дольки, не выливайте, а частично используйте для приготовления сиропа. Для этого в 1.5 л жидкости растворите 500 г сахара.
    3. Охлажденные яблочки переложите в большой таз, залейте полученным строго горячим сиропом и дайте настояться примерно 5–6 часов.
    4. Далее слейте сироп через дуршлаг в пустую кастрюльку, добавьте часть (250 г) оставшегося сахара и варите 8–10 минут до его полного растворения.
    5. Повторяйте процедуру, пока не введете нужное количество песка. Между варками выдерживайте яблоки в сиропе не менее 8–10 часов.
    6. После предпоследнего уваривания, нарежьте лимон тонкими четвертинками, добавьте их в кастрюлю с яблоками и все вместе залейте кипящим сиропом.
    7. В последнюю варку сироп не сливайте, а варите вместе с яблоками минут 10–15 до полной готовности.
    8. Яблочные дольки при этом должны стать абсолютно прозрачными, а капля горячего сиропа не расплываться на холодной тарелке. После чего в горячем виде разложите продукт в простерилизованные баночки.
    9. Сразу же закатайте металлическими крышками, которые нужно прокипятить минут пять. Дайте хорошо остыть естественным путем и уберите на хранение в кладовку или подвал.

    Как приготовить яблочное варенье дольками?

    Чтобы яблочное варенье получилось с целыми дольками нужно выбирать сорта с особенно плотной, но сочной мякотью. Обязательное условие: они должны быть совсем недавно сняты с дерева.

    • Яблоки – 2 кг;
    • Сахар – 2 кг.

    Приготовление:

    1. Не переспевшие и не лежалые яблоки нарежьте дольками толщиной в 7–12 мм.
    2. Взвесьте их и отмерьте ровно столько же сахара. Сложите слоями в большую емкость, пересыпая их песком, и оставьте до утра.
    3. Назавтра поставьте на средний огонь и варите после появления пены, которая означает закипание сиропа, не более пяти минут. В процессе очень аккуратно утопите верхний слой яблочек.
    4. Вечером снова повторите процедуру, в конце очень осторожно перемешайте.
    5. На следующий день утром варите 5 минут, а вечером еще 10–15 минут до полной готовности.
    6. В горячем виде разложите в стеклянные, предварительно пастеризованные баночки и укупорьте.

    Рецепт густого яблочного варенья

    Густота варенья в большинстве случаев зависит от исходной рыхлости яблок. Если взять слишком твердые и плотные плоды, их придется очень долго разваривать, а в результате варенье получится не таким густым, как того хотелось бы. К тому же фрукты должны быть полной спелости, полежавшие денек в тени.

    • Нарезанных долек – 3 кг;
    • Сахара – 3 кг;
    • Корицы молотой – 1–2 ст.л.

    Приготовление:

    1. Удалите с плодов поврежденные части, сердцевинку и при необходимости кожицу. Нарубайте произвольными кубиками, сложите в таз, переслоив сахаром, смешанным с корицей. Оставьте для выделения сока на ночь.
    2. Поставьте на средний газ, доведите до кипения, не забывая помешивать. Как только сироп закипит, убавьте немного газ и варите примерно 5–8 минут. Снимите с плиты и оставьте минимум на пару часов, максимум на сутки.
    3. Повторите процедуру еще два раза с одинаковой периодичностью.
    4. В последний раз проварите варенье около 7–10 минут, расфасуйте горячим по баночкам и храните в закупоренном виде после полного остывания в кладовке или же подвале.

    Как приготовить яблочное варенье из антоновки?

    Яблочный сорт Антоновка лучше всего подходит для приготовления джема или повидла, так как довольно рыхлая мякоть очень быстро разваривается. Но это совершенно не означает, что из него невозможно получить варенье с дольками. Нужно лишь следовать рецепту, который расписывает все действия по шагам.

    • Яблоки – 1 кг;
    • Сахар – 1 кг;
    • Немного соли и соды для предварительного замачивания.

    Приготовление:

    1. Плоды одинакового размера разрежьте на четвертинки и удалите серединку. Затем порежьте на дольки нужной толщины.
    2. Разведите в литре воды 1 ч.л. соли и залейте соленой жидкостью подготовленные яблоки. Вместо соли можно использовать лимонную кислоту в той же пропорции.
    3. Через 10–15 минут слейте раствор, яблочные дольки промойте и погрузите их в содовый раствор (на 1 л воды – 2 ч.л. соды).
    4. Выдержите не более 5 минут, слейте и промойте еще разок в проточной воде. Эти процедура немного скрепит мякоть и не даст ей развариться.
    5. Сложите подготовленные яблоки в кастрюлю, пересыпая сахаром. Выдержите несколько часов до образования сока.
    6. Поставьте на огонь и на сильном газу вскипятите. Снимите с плиты и дайте настояться 5–6 часов.
    7. Повторите процесс еще 2 раза, в последний – проварите варенье до нужной консистенции. Не остужая разложите в банки и плотно их укупорьте.

    Яблочное повидло — пошаговый рецепт с фото и видео

    Чтобы в холодный сезон печь вкусные пироги в конце лета непременно нужно сделать густое и вкусное яблочное повидло. И поможет в этом следующий рецепт. Яблоки лучше выбирать с сочной, рыхлой мякотью. Подходят хорошо созревшие плоды, возможно даже немного примятые. Главное перед приготовлением срезать с фруктов все, что может испортить вкус готового повидла.

    • Яблоки – 1 кг;
    • Сахар – 0.7 кг;
    • Вода питьевая – 150 мл.

    Приготовление:

    1. Заранее обрезанные от примятостей яблоки вместе кожицей нарежьте произвольными кусочками.
    2. Сложите в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на средний огонь и варите 15–20 минут, пока они начнут превращаться в пюре.
    3. Слегка остывшую массу протрите через сито пару раз, пюре переложите в кастрюлю и доведите до кипения.
    4. Введите сахар и при регулярном помешивании варите еще около 20 минут на очень малом огне.
    5. Дождитесь, пока готовое повидло полностью остынет, и расфасуйте его в подходящую стеклянную тару.

    Яблочный джем — рецепт приготовления

    Варить яблочный джем можно, что называется на глазок. Ведь итоговая консистенция полностью зависит от использованных яблок и желаемого результата. Чтобы сделать вкус джема более пикантным, по желанию можно добавить немного лимона, апельсина, корицы или ванилина.

    • Яблоки очищенные – 1 кг;
    • Сахар – 0.75 г;
    • Вода кипяченая – ½ ст.

    Приготовление:

    1. Яблоки помойте, очистите от семенной коробочки и кожуры. Натрите на крупненькой терке.
    2. Из указанного количества сахара и воды сварите сироп и влейте его в натертые фрукты.
    3. Поставьте на огонь и после закипания массы варите около часа, уменьшив огонь до минимального.
    4. Во время уваривания не забывайте время от времени мешать яблочное пюре.
    5. Как только яблочная стружка хорошо проварится, а джем приобретет задуманную консистенцию, охладите естественным образом.
    6. Разложите в баночки и храните под пластиковыми крышками в холодильнике или под металлическими в погребе.

    Вкусное яблочное варенье

    Правильно приготовленное яблочное варенье позволяет сохранить большую часть полезных свойств исходного продукта. А по следующему рецепту варенье получается еще и необычайно вкусным.

    • Очищенные плоды – 1 кг;
    • Апельсины без кожуры – 0.5 кг;
    • Сахар – 0.5кг.

    Приготовление:

    1. Выберите строго целые без гнили и червоточин яблоки. Из каждого фрукта вырежьте серединку. Нарежьте одинаковыми кубиками среднего размера.
    2. Очистите апельсины от кожуры, удалите как можно больше белых пленочек. Каждый разделите на дольки и нарежьте их ломтиками, соответствующих по размеру яблочным. Лучше всего делать это непосредственно над емкостью, в которой будет вариться вкусное варенье из яблок.
    3. Сложите кусочки апельсинов и яблок вместе, засыпьте сахаром и перемешайте. Дайте около 2–3 часов на выделение сока.
    4. Поставьте на медленный газ и после закипания сиропа варите 10 минут.
    5. После уберите в сторону и оставьте еще на пару часов, чтобы все фрукты напитались сладкими соками.
    6. Варите около 40 минут на очень малом газу, пока масса не приобретет золотистый цвет. Чтобы варенье проваривалось равномерно, не забывайте время от времени мешать его лопаткой.
    7. Готовое вкусное варенье в охлажденном виде разложите в баночки. Для длительного хранения их можно закатать металлическими крышками.

    Самое простое яблочное варенье – рецепт

    Варенье, приготовленное по этому рецепту, не просто максимально быстро и легко готовится, но и сохраняет практически всю пользу свежих фруктов. Не зря зовется оно «пятиминуткой».

    • Сахар – 300 г;
    • Яблоки – 1 кг.

    Приготовление:

    1. Качественные фрукты очистите от сердцевин, нарежьте тонкой соломкой либо натрите на терке.
    2. Пересыпьте сахаром, перемешайте, как только выделится сок, поставьте на плиту.
    3. Дайте закипеть на среднем газу, убавьте его и варите не более 10–15 минут.
    4. В это время простерилизуйте банки над паром, а крышки в кипятке. Как только варенье сварится, разложите горячую массу в подготовленную тару и укупорьте.

    Яблочное варенье с корицей

    Известно, что корица отлично сочетается с яблоками. Она придает им пикантный и очень интересный вкус. Оттого яблочное варенье с корицей получается еще вкуснее и оригинальнее. А если добавить в него еще несколько необычных ингредиентов, так и вовсе превращается в кулинарный шедевр.

    • Яблоки – 400 г;
    • Палочки корицы – 2 шт.;
    • Вода – 400 г;
    • Клюква – 125 г;
    • Сок яблочный 200 мл;
    • Сок лимонный – 15 мл;
    • Сахар – 250 г;
    • Цедра апельсина – ½ ст.л.;
    • Сок свежего имбиря – ½ ст.л.

    Приготовление:

    1. В кастрюлю влейте воду, сок лимона, имбиря и яблока (можно использовать сидр). Положите коричные палочки. Вскипятите жидкость на сильном огне.
    2. Бросьте в нее клюкву, а как только ягоды начнут лопаться, добавьте нарезанные кусочками яблоки, сахар и апельсиновую цедру.
    3. Периодически мешая, варите варенье около полутора часов на слабом огне.
    4. Когда яблоки хорошо размякнут, а сироп загустеет, достаньте палочки корицы, а готовое варенье разлейте в банки.

    Варенье из целых яблок

    Варенье с крохотными цельными яблочками, плавающими в янтарном сиропе, напоминающем мед, даже на вид смотрится вкусно и аппетитно. Но самое удивительное, что готовить его очень просто и легко.

    • Очень мелкие яблоки с хвостиками – 1 кг;
    • Сахар–песок – 1.2 кг;
    • Вода питьевая – 1.5 ст.

    Приготовление:

    1. Фрукты, не отламывая хвостиков, переберите, чисто вымойте и просушите. Чтобы во время варки они не лопнули, каждый наколите зубочисткой (обычной вилкой) в нескольких местах.
    2. Из указанных ингредиентов сделайте сироп, прокипятив его 2–3 минуты на сильном огне.
    3. Залейте сладкой жидкостью яблоки, сложенные в кастрюльку.
    4. После полного охлаждения поставьте на огонь и доведите до кипения. Жар убавьте и варите не более 5 минут.
    5. Слейте сироп в отдельную емкость и немного уварите его на среднем газу в течение 15 минут.
    6. Банки простерилизуйте, неплотно наполните их проваренными яблоками, сверху залейте горячим сиропом.
    7. Сразу же закатайте крышками. Переверните вверх дном и медленно охладите, укутав теплым одеялом. Хранить можно в подвале, кладовке или просто в комнате.

    Варенье из яблок и груш

    Чтобы получить оригинальное варенье необходимо подбирать фрукты, сходные по структуре мякоти. Помните: если взять мягкие груши и твердые яблоки или наоборот, то первые разварятся, а вторые так и останутся жесткими. Хотя и в таком варианте можно получить довольно необычное грушово–яблочное варенье.

    • Груши – 0.5 кг;
    • Яблоки – 0.5 кг;
    • Сахар – 1 кг;
    • Мед натуральный – 2 ст.л.;
    • Горстка коричного порошка;
    • Вода питьевая – 1 ст.

    Приготовление:

    1. Из фруктов удалите сердцевину, нарежьте на одинаковые по форме и размеру кусочки. Залейте крутым кипятком, а через 5 минут погрузите в достаточно холодную воду.
    2. Через пару минут слейте ее, а кусочки фруктов немного подсушите на полотенце.
    3. Смешайте сахар с водой, добавьте мед, корицу и сварите сироп в большой кастрюле. Заложите в нее фрукты и варите примерно 40 минут, пока они не приобретут прозрачность.
    4. Варенье разложите в банки и простерилизуйте их в течение 10–15 минут в кипящей воде. Закатайте и уберите для охлаждения в прохладное место.

    Яблочное варенье с орехами

    Обычное яблочное варенье становится по–настоящему оригинальным, если добавить в него немного орехов. По желанию можно взять грецкие, миндальные, фундук или даже кешью.

    Свежих спелых яблочек уже наелись и пришла пора делать заготовки на зиму. Самый простой способ сохранить вкус и аромат этих фруктов - это всеми нами любимое варенье из яблок. На зиму закрывается оно очень просто, что делает такую заготовку крайне доступной. Можно использовать почти любые сорта яблок. Подойдут собственный садовые яблочки, некрупные и порой кисленькие, а можно купить и на рынке сладкие выращенные в садах и даже иностранные. Яблок так много, что можно заготовить несколько разных видов варенья и ни разу не повториться.

    Яблочное варенье можно сделать прозрачным и с просвечивающимися сладкими дольками, а можно добавить ягод и получить ярко красное и сочное, можно и крошечные яблочки ранетки или райские использовать. Тогда они останутся целыми и будут просто потрясающе выглядеть в сладком густом сиропе. вариантов очень много.

    Варенье из яблок готовится разными способами: быстрое, с добавлением других фруктов и ягод, пряностей. В любом случае десерт получается очень вкусным, нежным и ароматным. Принцип варки сладкого лакомства во всех пошаговых рецептах одинаков. Самый важный аспект — правильная подготовка яблок:

    1. Их требуется тщательно промыть, разделить на 4-8 частей и вырезать семенную коробку.
    2. Если кожура сильно жёсткая, ее счищают тонким слоем. Во всех остальных случаях этого делать не стоит, так как именно в кожице содержится максимальное количество витаминов и других полезных соединений.
    3. Смягчить кожицу можно и процессом бланширования. Для этого дольки опускают в крутой кипяток на 3-4 минуты. Аккуратно извлекают и остужают в холодной воде. Таким образом мякоть остается цельной, а кожица более мягкая.
    4. Яблочный отвар выливать не стоит. Его можно использовать для приготовления сиропа.

    Зная все нюансы и тонкости приготовления, предлагаем рассмотреть несколько пошаговых рецептов по приготовлению сладкого десерта на зиму.

    Самое простое варенье из яблок на зиму - пошаговый рецепт

    Делается десерт легко и просто. Несмотря на это, продукты сохраняют максимальное количество витаминов и других органических соединений, необходимых организму. Сахар отличный консервант, поэтому компонентов будет минимум. Все дела в способе приготовления, такое варенье из яблок получится красивым и прозрачным, а крупные кусочки будут выглядеть очень аппетитно и проситься скорее в рот.

    Понадобится:

    • сахар-песок – 0,6 кг;
    • яблоки спелые – 2 кг.

    Для улучшения вкусовых качеств можно добавить немного лимонной кислоты, но только в том случае, если яблоки сами по себе без кислинки.

    Приготовление:

    1. Яблоки промыть, разделить на несколько равных частей, убрать семенную коробку. Нарезать тонкой соломкой.

    2. Соединить в подходящей емкости с сахарным песком, размешать. Прикрыть и оставить на кухонном столе на 2-3 часа. Как только сок выделился, поставить тару с содержимым на плиту.

    3. Довести до кипения, снизить температуру и продолжить варку четверть часа.

    4. Тем временем банки обработать, а крышки прокипятить. Расфасовать готовое варенье из яблок по стерильным банкам, закатать и остудить.

    Прозрачное варенье из яблок дольками - как приготовить

    Я очень удивлюсь, если вы никогда не пробовали есть такое варенье. Оно получается яркими прозрачным, как настоящий янтарь. Тягучим и ароматным как мед и с красивыми полупрозрачными дольками яблок. Такое варенье из яблок одним своим присутствием на столе во время чаепития становится украшением стола. Если поставите его перед гостями, то вздохов восхищения не избежать.

    Для заготовки вновь используется всего 2 ингредиента – яблочные плоды и сахарный песок. Рассмотрим, как приготовить ароматное прозрачное варенье из яблок дольками.

    Понадобится:

    • яблоки – 2 кг;
    • сахар- песок – 2 кг.

    Приготовление:

    1. Яблоки промыть, дождаться полного высыхания. Разделить сначала на 4 части, удалить сердцевину, а после каждую четверть разрезать еще на 3-4 части, чтобы получились ровные тонкие дольки.

    2. В подходящую кастрюлю выкладываем слоями яблоки и сахарный песок. Завершающим слоем должен быть именно сахар. В таком случае яблочные дольки быстрее пустят сок и буду готовы к дальнейшей варке, а верхний слой не потемнеет на воздухе.

    3. Прикрыть тару с содержимым чистой тканью. Убрать в прохладное место на 10-19 часов для достаточного выделения фруктового сока.

    4. Из миски переложить яблоки с полученным сиропом в подходящую кастрюлю. Поставить на варочную поверхность, встроив средний температурный режим. Довести содержимое до кипения, варить 3-6 минут. Снять с огня, прикрыть и остудить при комнатной температуре.

    5. По истечении времени повторить процесс до нового закипания, но приготовление увеличивается до 9-10 минут. Охладить вновь.

    6. Повторить процедуру еще раз. С момента закипания варить рекомендуется 15-25 минут. Не забывайте аккуратно перемешивать деревянной или пластиковой лопаткой, чтобы не повредить внешний вид долек.

    Совет! Чем дольше проходит финальная варка, тем интереснее получается оттенок готового лакомства.

    7. Разложить варенье из яблок с дольками по подготовленным стерильным баночкам, закрыть. На хранение убрать в холод.

    Сладкое и пряное варенье из яблок с корицей, грецкими орехами и лимоном

    Надоело традиционное варенье из яблок и хочется чем-то удивить родных и близких? Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления яблочного варенья с корицей и добавлением орехов, лимона. Лакомство не только отличается вкусом и ароматом, но и витаминным набором. То как прекрасно сочетается яблоко и корица многие знают не по наслышке, особенно, если частенько пекут .

    Понадобится:

    • лимон – 2 шт.;
    • яблоки – 2 кг;
    • сахарный песок – 0,4 кг;
    • грецкий орех – 300 г;
    • корица – 15 г.

    Приготовление:

    1. Яблоки промыть, обсушить. Удалить непригодные в пищу части. Нарезать кубиком среднего размера. В кастрюлю налить холодной воды и растворить 0,5 ч.л. Опустить кубики на 1-3 минуты. Требуется это для того чтобы яблочные кубики не успели потемнеть и испортить внешний вид десерта.

    2. Процедить через сито, добавить сахарный песок и тщательно перемешать.

    3. Лимон промыть, обсушить. Нарезать вместе с кожицей на 4-6 частей.

    4. Добавить к яблокам вместе с корицей. Поставить на варочную поверхность и довести до кипения. Продолжить готовку 10 минут.

    5. Орехи перебрать, очистить от внутренних перегородок. Выложить на раскаленную, сухую сковороду и слегка поджарить в течение 8-12 минут. Главное, не пережарить и чтобы ядра не подгорели. В противном случае, вкус готового десерта будет испорчен. Остудить, разрезать на несколько частей, но не сильно мелко.

    6. Достать лимон. Выложить орехи. Размешать, продолжить приготовление до прозрачного внешнего вида яблочных долек.

    7. Готовое лакомство разложить по стерильным банкам. Закрыть и убрать на хранение.

    Очень вкусное варенье из яблок и груш - видео рецепт

    Если у вас в саду поспевают и яблоки и груши, то у вас есть отличный шанс приготовить варенье из обоих этих фруктов и получить потрясающий десерт на зиму. А если не растут, то срочно бегите в магазин или на рынок и закупайтесь спелыми плодами. Пришла пора варить варенье из груш и яблок одновременно. Поверьте, этот вкус вы долго не забудете.

    Рецепт приготовления варенья из яблок с апельсинами

    Для приготовления вкусного лакомства предлагаем рассмотреть необычный вариант рецепта. Многие знают, что в слишком сладкое варенье из яблок можно добавить лимон, который уравновесит вкус и сделает его менее приторным. Но что, если вместо лимона положить апельсин. Ведь он тоже относится к цитрусовым и богат кислотой, но кроме этого он имеет потрясающий вкус и аромат. Вот в сочетании с яблоками из апельсина получится просто потрясающее варенье.

    Понадобится:

    • яблоки свежие – 1,5 кг;
    • апельсины – 350 г;
    • сахар-песок – 1 кг;
    • вода – 90 мл.

    Приготовление:

    1. Цитрусовый плод промыть под проточной водой с щеткой и дополнительно обдать крутым кипятком. Требуется это для того, чтобы удалить с поверхности цитрусового плода воск, используемый для обработки. Нарезать продукт кубиками среднего размера. Выложить в подходящую кастрюлю, добавить воды и варить с момента закипания четверть часа.

    2. Спустя указанное время засыпать сахарный песок, продолжить приготовление 20 минут. За указанный временной промежуток кожица апельсина станет мягче, а сироп станет ярко-жёлтого оттенка.

    3. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и семенной коробки. Нашинковать дольками. Выложить к апельсинам. Снизить температуру нагрева плиты до минимума, варить до требуемой густоты. По времени примерно 60 минут. Не забывайте регулярно помешивать содержимое кастрюли.

    4. Разлить готовое варенье из яблокпо стерильным банкам, герметично закатать. После остывания убрать в холод.

    Вкусное и простое яблочное варенье с орехами

    Предлагаем рассмотреть еще один вариант приготовления яблочного десерта с добавлением орехов. Вы можете выбрать любой вид орешков, который у вас оказался в этот момент дома или даже использовать смесь. Вкус от этого будет только лучше. Хотя очень многие используют чаще всего грецкие орехи. Мною был опробован этот рецепт так же с миндалем и фундуком и результатом я осталась очень довольна. Оба эти ореха замечательно сочетаются со сладкими яблоками.

    Понадобится:

    • яблоки – 500 г;
    • сахарный песок -500 г;
    • лимонная кислота – 2 г;
    • чистая вода – 200 мл;
    • орехи любые – 60 г.

    Приготовление:

    1. Фрукт вымыть, обсушить, удалить гнилые и непригодные места в пищу. Нашинковать кубиком среднего размера.

    2. Соединить в подходящей кастрюле для варки с орехами. Прикрыть.

    3. Приступаем к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в отдельной кастрюле смешать воду и сахарный песок. При регулярном помешивании довести до кипения, дождаться полного растворения крупинок.

    4. В готовый сироп выложить фруктово-ореховую смесь, размешать. Добавить лимонную кислоту и уваривать до густой консистенции. Вот такой простой джем из яблок с орешками готов.

    Приготовить десерт из яблок сорта «Белый налив» несложно, главное соблюдать пропорции ингредиентов и пошаговую технологию. Самая большая проблема этих яблочек в том, что они очень мягкие и довольно быстро развариваются. Но вкус при этом просто потрясающий, если увидите такие яблоки, вспомните про рецепт и попробуйте приготовить из них варенье на зиму.

    Понадобится:

    • яблоки «Белый налив» — 1,5 кг;
    • сахар-песок – 0,6 кг.

    Приготовление:

    1. Фрукт ополоснуть, разделить на 2 равные части, удалить семенную коробку. Нашинковать дольками среднего размера.

    2. Выложить в подходящую тару для варки. Соединить с сахарным песком. Настаивать 10 часов.

    3. Спустя указанное время поставить емкость с содержимым на плиту. С момента закипания снизить температуру нагрева, продолжить варку 10 минут. Снять с варочной поверхности, прикрыть марлевой салфеткой и остудить.

    4. Повторить процедуру закипания, варки и охлаждения 2 раза. Благодаря этому оттенок приобретает яркий янтарный оттенок.

    5. После последнего закипания, разложить варенье из яблок по стерильным банкам. Герметично закрыть.

    Яркое и полезное яблочное варенье с черной смородиной


    По данной рецептуре можно приготовить классическое варенье из яблок или с добавлением других фруктов, ягод. Предлагаем рассмотреть более интересный способ варки десерта из яблок с черной смородиной. Изменяется не только цвет блюда, но и вкус. Кроме этого черная смородина крайне полезна, особенно при простуде. Такая заготовка будет вам не только в удовольствие, но и пользу принесет холодными зимними вечерами за чашечкой чая.

    Понадобится:

    • смородина черная – 1 кг;
    • яблоки – 2 кг;
    • сахарный песок – 3 кг.

    Приготовление:

    1. Ягоды перебрать, удалить гнилые и испорченные плоды, лишний мусор. Хорошо промыть в нескольких водах. Дождаться стекания лишней влаги. Выложить в кастрюлю и засыпать ½ часть сахарного песка. Прикрыть и оставить для выделения сока.

    2. Фрукт ополоснуть. Удалить гнилые места и семенную коробку. Нашинковать кубиком среднего размера.

    3. Тем временем приступаем к приготовлению сладкого сиропа. Воду и остатки сахарного песка соединить в другой кастрюле. При регулярном помешивании дождаться полного растворения сладких частиц. Выложить в горячий сироп кусочки яблок, бланшировать 2-3 минуты.

    4. Не снимая с плиты вылить, выделившийся сок черной смородины. Прогревать 5-8 минут.

    5. Затем сами ягоды и варить еще 5 минут. Разложить по стерильным банкам. Герметично закрыть.

    Очень полезное варенье из черноплодной рябины с яблоками

    Вкусное и полезное, что может быть лучше, когда речь идет о сладком десерте. Ведь не только же зубы им портить. Такое можно давать даже детям и наслаждаться крепким здоровьем зимой.

    Варенье из слив и яблок на зиму - готовим в мультиварке

    Есть в доме мультиварка? Тогда предлагаем рассмотреть вариант заготовки вкусного и сочного варенья из яблок и слив. Десерт придется по душе и взрослым и детям.

    Понадобится:

    • яблоки в очищенном виде – 1 кг;
    • слива – 1 кг;
    • сахарный песок – 1,6 кг.

    Приготовление:

    1. Яблоки нашинковать кубиком среднего размера. Сливу промыть, разделить на 2 части и удалить внутреннюю косточку. Смешать подготовленные ингредиенты в отдельной миске.

    2. Засыпать сахар-песок, размешать. Прикрыть тканевой салфеткой и оставить на кухонном столе на 2-3 часа для выделения достаточного количества сока.

    3. Спустя указанное время чашу поставить в мультиварку и выстроить режим «Тушение» по времени на 40 минут.

    4. Крышку закрывать не нужно, так как смесь пригорит. Не забывайте регулярно помешивать. Разложить по чистым банкам, закрыть и убрать на хранение в погреб.

    Варенье из райских яблок с палочками

    Райские яблочки нравятся многим. Десерты, приготовленные на х основе особенно вкусны и полезны. Готовятся они довольно быстро. Сами яблочки можно кушать практически целиком, ведь они размером почти что с вишенку.

    Понадобится:

    • райские яблоки – 600 г;
    • сахарный песок – 500 г;
    • отфильтрованная вода – 250 мл;
    • лимонная кислота -2,5 г.

    Приготовление:

    1. Воду соединить с сахарным песком в отдельной кастрюле. Поставить на плиту, довести до кипения.

    2. Тем временем яблоки промыть, обсушить. Отрезать хвостики, так чтобы осталась веточка не выше 2 см. Сделать на каждом яблочке по 1 проколу зубочисткой или простой иглой. Это нужно, чтобы кожица не лопнула при варке.

    3. Выложить подготовленный ингредиент в кипящий сироп. Выставить максимальный нагрев, закипятить. Удалить пенку и выключить плиту. Охладить варенье.

    4. Установить вновь на плиту, засыпать лимонную кислоту. Размешать аккуратно. По желанию можно добавить палочку корицы. Довести до кипения, снизить нагрев и варить 30 минут. Важно, чтобы варенье не кипело сильно.

    Описание

    Варенье из райских яблок – действительно райское прозрачное лакомство, вкус которого гораздо интереснее и приятнее обычного яблочного варенья. Благодаря миниатюрным размерам плодов в домашних условиях удается сварить на зиму райское варенье именно из целых яблочек. В данном случае фрукты не приходится измельчать для приготовления вкусного лакомства. За счет этого получается довольно интересная зимняя заготовка, содержащая перламутровые маленькие плоды, да еще и с хвостиками, которые плавают в прозрачном сладком сиропе целиком.
    Варить райское варенье из ранеток с хвостиками на зиму по данному пошаговому фото рецепту с подробной технологической инструкцией – одно удовольствие! Во-первых, во время процесса не возникает никаких трудностей, потому что рецепт и правда очень простой. Во-вторых, райские яблочки не требуют такой особой подготовки, как, например, обычные крупные яблочные плоды. В данном рецепте райские яблоки заготавливаются на зиму целиком и с плодоножками, но с плодоножкой, конечно, не все так просто. Каждый яблочный хвостик обязательно нужно укоротить, а это процедура, на самом деле, утомительная. Однако, ради такого великолепного домашнего лакомства, не грех и потрудиться.
    Приступим к приготовлению райского варенья на зиму по проверенному годами бабушкиному рецепту! В нем, кстати, вы узнаете несколько важных секретов о варке такого лакомства.

    Ингредиенты

    Варенье из райских яблок - рецепт приготовления

    После того как очаровательные миниатюрные яблочки были собраны, приступим к их тщательной подготовке. Сначала райские плоды очень хорошо промоем, а потом наполовину обрежем их плодоножки.


    Теперь на каждом яблочке необходимо сделать несколько проколов с помощью зубочистки . Это нужно сделать для того, чтобы во время варки кожица яблок не лопалась и при этом не разварилась яблочная мякоть.


    Далее проколотые плоды следует пробланшировать, чтобы при готовке варенья они оставались такими же красивыми и яркими . Для этого яблоки зальем крутым кипятком в количестве одного стакана на пять минут. После, воду из яблок необходимо слить в отдельную кастрюльку, а оставшиеся пробланшированные фрукты прополоскать в холодной воде.


    Берем ту воду, которую получили после обработки яблок, и добавляем в нее сахарный песок.


    Затем жидкость хорошо перемешаем, после чего прокипятим пару минут. В итоге, мы получили сладкий сироп для яблочек.


    Горячим сиропом заливаем фрукты, а после аккуратно их перемешиваем. Далее оставляем плоды в сиропе на двенадцать часов.


    На следующий день настоявшиеся яблочки ставим на плиту вариться. После кипения яблочное лакомство проварим пять минут и снова оставим настаиваться в течение двенадцати часов.


    Такую процедуру с вареньем необходимо провести не менее трех раз. Каждый раз яблоки следует отставлять настаиваться на двенадцать часов, а можно даже и больше.

    О популярности яблок в нашей стране лишний раз говорить не приходится. Существует великое множество способов заготовки этого фрукта на зиму. Яблоки маринуют, сушат, варят из них компоты и конфитюр, повидло и джемы, даже замораживают. Но самый распространенный вариант заготовки – это, несомненно, варенье.

    Открыв зимой баночку ароматного яблочного варенья, можно ощутить терпкие и душистые ароматы лета. Его заготавливают как для начинки булочек с пирогами, так и в качестве вкусного самостоятельного десерта.

    Многие хозяйки часто теряются среди большого количества разнообразных рецептов. В этой статье вы узнаете, как сварить самое вкусное яблочное варенье по классическому рецепту. А любителям нетрадиционных вкусов придутся по душе различные варианты с добавлением необычных ингредиентов.


    Свойства и калорийность

    Полезных качеств у правильно сваренного варенья из яблок довольно много. Высокая концентрация витаминов разных групп и разнообразных микроэлементов делают его незаменимым продуктом.

    В первую очередь, яблоки богаты пектином – веществом, которое помогает выводить из организма накопившийся вредный холестерин. Помимо борьбы с холестерином, пектин ускоряет метаболизм в организме, улучшает периферическое кровообращение, обладает некоторыми сорбирующими свойствами.



    Витамины группы В, наличие витаминов А, Е и Р, в комплексе с железом и калием, помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми болезнями, улучшает состояние кожного и волосяного покрова, благотворно влияет на тонус мышц и нервную систему организма.

    Яблоки – фрукт гипоаллергенный. Эта особенность позволяет разнообразить таким десертом рацион маленьких детей. А если заменить сахар фруктозой или медом, то полакомиться им смогут и диабетики.

    Яблоки, содержащие кислоту, могут негативно отразиться на состоянии людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Однако, учитывая эти особенности, можно подобрать подходящий рецепт и для таких больных. Для людей, имеющих повышенную кислотность желудка, используют плоды сладких сортов, а для тех, у кого кислотность, наоборот, понижена – кислые яблочные сорта.


    Уникальным фактором является также способность яблока нормализовать стул как при запоре, так и при диарее. Множество растительных волокон впитывают лишнюю влагу с токсинами при последнем; в то же время помогают продвижению твердых масс, спровоцировавших непроходимость.

    Диетологи рекомендуют употреблять яблочное варенье на десерт, замещая им конфеты и пирожные. Много его не съешь, следовательно углеводы не превысят норму. А грубая клетчатка способствует правильной работе кишечника, что немаловажно при диете.

    Калорийность традиционного варенья составляет 265 ккал. Но она существенно меняется, если сахар, входящий в рецепт, заменить медом. При этом исчезает вопрос сложных сахаров – основного врага, перерабатываемого в жиры.


    Выбор и подготовка продуктов

    Выбор сорта яблок зависит от рецепта и желаемого результата. В первую очередь, яблоки должны быть домашними, а не импортными, купленными в магазине. Они для этой цели мало годятся.

    Поздние сорта (Антоновка, Семеренко) имеют плотную текстуру, не развариваются, сохраняют красивый внешний вид после термической обработки. Они отлично подойдут для приготовления варенья дольками.

    Если же хозяйка решится готовить по этому рецепту из мягких сортов (Белый налив), то плоды стоит брать недозревшие.

    Кислые сорта содержат больше пектина. Из них получаются великолепные желеобразные варианты. Для тех, кто любит кислинку во вкусе, рекомендуется использовать зеленые, не очень спелые фрукты.


    Переспевшие яблоки теряют сочность, становятся рыхлыми и безвкусными. Варенье из них также не обладает высокими вкусовыми качествами, поэтому из таких плодов лучше не готовить.

    Отдельно стоит рассказать о диких, райских и китайских яблочках. Они мелкие, консервируют их целыми, вместе с ножкой и сердцевиной. Такое варенье имеет необычный и изысканный внешний вид, удивляет широкой вкусовой палитрой.

    Процесс подготовки продукта также зависит от выбранного рецепта. Общим правилом является то, что яблоки необходимо тщательно вымыть, можно с применением щетки, а после – тщательно просушить.



    Снимая кожуру, стоит помнить о том, что теряется значительная доля витаминов. Хорошей альтернативой может стать бланширование в кипящей воде на протяжении пары минут. Таким же образом можно обработать и особо твердые сорта. Воду, оставшуюся после бланшировки, используют для приготовления сиропа.

    Яблоки очищают от сердцевины, нарезают кусочками одинакового размера либо прокручивают через мясорубку. Здесь все зависит от фантазии хозяйки и выбранного ею способа заготовки. В некоторых случаях плоды должны быть целыми, не поврежденными червяком. Если же задача не заключается в эстетичном виде готовой продукции, то подойдут любые плоды, главное – старательно удалить все испорченные части.

    Пристальное внимание необходимо уделить и правильному выбору посуды для приготовления лакомства. Важны и размеры емкости, и материал, из которого она изготовлена. Удачным выбором станут широкие тазы и миски с небольшими бортиками. Варенье в них будет равномерно прогреваться. В глубокой и узкой посуде его придется чаще мешать, что непременно скажется на внешнем виде и полезных качествах продукта.



    От алюминиевых и медных тазиков лучше отказаться, так как кислота, содержащаяся в яблоках, вступает с этими материалами в химическую реакцию. Варенье станет опасно употреблять в пищу из-за тяжелых соединений, попавших в него. Отлично подойдет эмалированная посуда, а также емкости из нержавеющей стали. В нынешнее время хозяек часто выручает чаша мультиварки.

    Современная техника значительно упрощает кулинарный процесс, доставляя наслаждение во время готовки.

    Стоит позаботиться и о тщательной стерилизации тары для консервации. Банки надо брать емкостью не более 500 мл , в противном случае в готовом продукте может образоваться плесень.



    Когда будут подготовлены все продукты и посуда, можно приступать к таинству приготовления невероятно вкусного и полезного десерта.

    Рецепты

    Каждая хозяйка сможет подобрать себе рецепт по душе из большого количества вариаций. Проверенные временем классические рецепты придутся по вкусу почитателям традиций, а необычные сочетания продуктов наверняка не оставят равнодушными любителей экзотики и нетрадиционных вкусов.



    «Пятиминутка»

    Сумасшедший ритм жизни современных женщин часто не оставляет времени на зимние заготовки. В этом случае на выручку придет простой рецепт быстрого и «живого» варенья. Короткое время термической обработки позволяет сохранить в нем максимальное количество витаминов и полезных веществ.

    Яблоки для этого рецепта подойдут любые. Плоды могут быть слегка подпорченными или ударенными. Нужно тщательно зачистить эти участки. Оставлять ли кожуру – личное дело хозяйки. Здесь это большой роли играть не будет.

    Подготовленные фрукты необходимо очистить от сердцевины и нашинковать. Способ шинковки также не принципиален. Это могут быть дольки, кубики; можно натереть яблоки на терке.



    Для сладких сортов хватит 600-800 грамм сахара, а для более кислых – от 1 до 1,2 килограмма на 1 килограмм яблок.

    На первом этапе приготовьте сироп. Для этого в сахарный песок добавьте 1 стакан воды. Затем растворите сахар на небольшом огне, постоянно помешивая массу. В емкость с кипящим сиропом поместите подготовленные яблоки и проварите в течение 2-3 минут. Если варенье покажется слишком приторным, то можно добавить щепотку лимонной кислоты.

    После этого отставьте емкость с вареньем в сторону и приступите к стерилизации банок с крышками. На завершающем этапе варенье вновь кипятится, разливается в подготовленную посуду и закупоривается крышками.

    «Янтарное»

    При приготовлении этого прозрачного лакомства придется проявить выдержку и терпение, так как процесс трудоемкий и энергозатратный. Но полученный результат с лихвой компенсирует потраченное время.

    Яблоки сюда подойдут только твердые и целые, без червоточин. Готовое варенье будет прозрачным, дольки целыми, поэтому качество фруктов играет значимую роль.

    Чем крепче и зеленее яблоки, тем красивей и прозрачней получатся дольки.

    Их нарезают шириной, примерно, 1 см. Нарезанные плоды выкладывают слоями в эмалированную емкость, пересыпая мелким сахарным песком. Пропорциональное соотношение сахара с яблоками в этом варианте составляет 1: 1.



    Засыпанные яблоки лучше оставить на ночь, чтобы они пустили достаточное количество сока.

    Готовую массу поместите на огонь и доведите до кипения. После закипания время варки составляет всего 5 минут. Затем уберите емкость с огня, накройте хлопчатобумажным полотенцем и дайте настояться до полного остывания. Повторите процедуру 3 раза. Идеальная схема – утро-вечер-утро.

    Горячее варенье сразу же разлейте доверху в подготовленные стерильные банки и закупорьте крышками. После переверните их верх дном, дожидаясь пока они остынут.

    Необходимо учитывать, что из 0,5 кг яблок получается полулитровая банка готового продукта.



    «Яблочно-апельсиновое»

    Такой рецепт понравится даже тем, кто, в принципе, не любит яблочные заготовки. Варенье с апельсином получится насыщенного яркого цвета, с приятным послевкусием. Цитрус настолько преображает вкус, что не каждый искушенный гурман сможет правильно определить все его составляющие.

    • 1 кг яблок;
    • 0,5 кг сахара;
    • 1 апельсин весом 250 грамм;

    Сначала необходимо профилировать апельсин. Тщательно очистите от кожуры и снимите белый подкорковый слой, дающий горечь в готовом блюде. Удалите все косточки и очистите от перегородок. Готовое филе апельсина нарежьте небольшими кубиками. Процесс не сложный, но занимает некоторое время.


    После этого начинается этап подготовки яблок. Плоды очистите от кожуры, сердцевины и нашинкуйте такими же кубиками одинакового размера. На дно таза, в котором будет готовиться варенье, налейте 50-100 мл воды. Высыпьте яблоки, кусочки апельсинов, засыпьте сахарным песком, перемешайте и поставьте на плиту. После закипания, огонь убавьте до минимума и варите на протяжении 30-40 минут, помешивая массу каждые 5 минут.

    Варенье будет готово, когда сироп станет густым и тягучим. Кипящее лакомство расфасовываем в стерильную тару и герметично закупориваем.




    «Варенье из ревеня с яблоками»

    Сладкий зимний десерт практически всегда ассоциируется с фруктами и ягодами. Но существуют и оригинальные рецепты, например, из стебля ревеня. Неимоверно полезный овощ, в сочетании с лимоном и яблоками, обеспечит организм колоссальной дозой витаминов.

    Выбирая стебли ревеня, следует знать несколько секретов:

    • самые нежные черешки у растения с мая до середины июня. Заготовленные позже стебли будут чересчур жесткими;
    • в июле черешки становятся излишне кислыми благодаря накопленной щавелевой кислоте;
    • для зимних заготовок идеально подойдут молодые стебельки длиной около 20 сантиметров.


    1 килограмм черешков очистите от грубого верхнего слоя, и порежьте небольшими кусочками. С 1 лимона тонким слоем снимите цедру – это легко сделать с помощью терки. Нашинкуйте 300 грамм яблок. В эмалированной емкости перемешайте цедру, ревень и яблоки. Добавьте 200 мл воды.

    После закипания проварите массу на медленном огне около 20-30 минут. Потом добавьте 1 килограмм сахара и варите еще 10 минут, пока смесь не загустеет. Разлейте горячее варенье в стерилизованную тару и закупорьте.


    «Яблочно-вишневое с миндалем»

    Классический рецепт с изюминкой. Очень прост в приготовлении. Для этого вкуснейшего десерта понадобится:

    • 0,5 кг вишни;
    • 0,5 кг яблок,
    • 1 кг сахара;
    • сок 2 лимонов;
    • 50 грамм миндаля.

    Чистую вишню отделите от косточек, засыпьте сахаром и оставьте сутки, чтобы она пустила сок. Через 24 часа добавьте к вишне натертые очищенные яблоки, лимонный сок и проварите массу на большом огне 5 минут после закипания. Миндаль прожарьте на сухой сковороде и добавьте в варенье, разлейте в подготовленную тару и закройте крышками.




    «Варенье абрикосовое с грушами и яблоками без сахара»

    Великолепный десерт для диабетиков, который можно использовать и в качестве начинки для сладких пирогов и булочек. Для его приготовления возьмите:

    • 2 кг абрикосов;
    • 1 кг яблок;
    • 1 кг груш;
    • 1 стакан меда.


    Яблоки и груши очистите от кожуры и сердцевины, порежьте небольшими кусочками. Абрикосы отделите от косточек. Мед разведите малым количеством теплой воды. Смешайте все составляющие и поставьте емкость на маленький огонь. Доведите массу до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть.

    Повторите процедуру несколько раз, пока варенье не загустеет. Разлейте по стерильным банкам и герметично закупорьте.


    «Варенье яблочное с черноплодной рябиной»

    Варенье, приготовленное из одной лишь черноплодки, обладает довольно специфичным терпким привкусом. В сочетании с яблоками появляется мягкость во вкусе, насыщенный приятный аромат. Горечь рябины прекрасно нивелируется сладкими сортами яблоневого дерева.

    • 1 кг черноплодки;
    • 900 гр яблок сладких сортов;
    • 2 кг сахара;
    • цедра одного апельсина;
    • 250 мл воды.

    На подготовительном этапе перебранную и вымытую черноплодную рябину измельчите с помощью блендера. Цедру апельсина натрите на мелкой терке. Яблоки очистите от семенной коробочки и кожуры. Нарежьте среднего размера дольками.

    Соедините все ингредиенты, добавьте воду, старательно перемешайте и поставьте вариться на медленном огне до загустения. Перелейте горячее варенье в банки и запечатайте.




    «Яблочное с корицей»

    Яблоки с корицей – классическое сочетание во многих десертах. Приготовить подобное варенье не составит труда даже тем, кто никогда не занимался заготовками.

    • 2 кг яблок;
    • 1 кг белого сахара;
    • 100 гр коричневого тростникового сахара;
    • 1 ст. ложка лимонной цедры;
    • 250 мл воды;
    • 1 палочка корицы.



    Нарежьте очищенные яблоки кубиками небольшого размера. Измельчите корицу с помощью блендера, цедру лимона натрите на мелкой терке.

    В эмалированной емкости соедините яблоки, лимонную цедру, измельченную корицу и засыпьте белым сахарным песком. Проварите массу в течение 30 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой. Добавьте тростниковый сахар, тщательно перемешайте и продолжайте варить. Готовое варенье приобретет приятный карамельный цвет и густую консистенцию. Горячее варенье расфасуйте в стерилизованную тару.



    «Варенье из дыни и яблок»

    Благоухающий летний аромат этого неподражаемого лакомства доставит немало приятных минут зимним вечером. Оно не оставит равнодушным никого. Отведав ложечку данного варенья, в него невозможно не влюбиться.

    • 0,5 кг яблок;
    • 1,5 кг дыни;
    • 0,5 кг сахара;
    • 1 ч. л. цедры лимона.



    Дыню очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите столовой ложкой волокна с семенами. Измельчите ее в блендере или пропустите через мясорубку. Очищенные яблоки нарежьте небольшими кубиками.

    Измельченную дыню, соединенную с сахаром, доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая ложкой. Уварите массу до консистенции меда. Добавьте кусочки яблок, лимонную цедру и аккуратно перемешайте. После повторного закипания проварите еще 5 минут и разлейте в стерилизованную тару.


    «Яблочно-брусничное»

    О полезных свойствах брусники ходят легенды. А симбиоз яблок с брусникой может стать зимним лекарством, которое поможет в борьбе с авитаминозом, простудными заболеваниями и общей слабостью организма. Ингредиенты:

    • 1 кг кислых яблок;
    • 1 кг брусники;
    • 2,5 кг сахара;
    • 2 стакана воды.

    Бруснику тщательно промойте под проточной водой. Переберите, избавьтесь от мелкого мусора. Залейте кипятком на несколько минут, после чего откиньте ягоды на дуршлаг. Благодаря таким манипуляциям брусника потеряет излишнюю горечь. Яблоки нашинкуйте кубиками.

    Вылейте в подготовленную емкость воду, добавьте сахар, поставьте будущий сироп вариться на среднем огне. Добавьте в кипящую жидкость ягоды брусники и яблоки и дайте ей возможность еще раз закипеть. Затем уберите огонь до минимума и готовьте около получаса. Загустевшее горячее лакомство разлейте в банки и герметично закройте крышками.

    «Яблочно-банановое»

    Даже из такого экзотического фрукта как банан, можно без затруднений приготовить великолепное варенье. Бананы в чистом виде обладают чересчур приторным вкусом, а яблоки прекрасно сбалансируют его легкой кислинкой.

    • 2 кг яблок;
    • 1 кг бананов;
    • 700 гр сахара;
    • 100 мл воды.

    Очищенные и нарезанные яблоки залейте водой и поставьте на огонь вариться до мягкости. Пока яблоки будут готовиться, очистите и нарежьте бананы. Как только яблочки будут готовы, добавьте сахарный песок с бананами. Проварите недолго, до растворения сахара, а потом измельчите ингредиенты блендером. Готовое пюре проварите еще около 20 минут и разложите по банкам.


    «Райские яблочки»

    Среди изобилия рецептов выделяется варенье из райских яблочек. Маленькие засахаренные плоды не только дополнят зимнее чаепитие, но и станут красивым украшением тортов и пирожных.

    • 1 кг яблочек;
    • 1 кг сахара;
    • 1 палочка корицы;
    • 250 мл воды.
    Опытные кулинары знают, как в домашних условиях быстро приготовить неподражаемое варенье, которое будет храниться долгий период времени, не потеряв свой волшебный аромат и вкусовые качества.
    • Тщательно соблюдайте пропорции сахара, который является консервантом. Сократив его количество, вы рискуете получить забродившее варенье, а его переизбыток перебьет яблочный вкус.
    • Если на поверхности варенья образуется плесень, то ее можно аккуратно снять, а сам продукт перекипятить. Для хранения оно уже не подойдет, а вот для начинки вполне сгодится.
    • Не спешите выбрасывать засахарившееся варенье. Если его нагреть в кастрюле с горячей водой, то десерт приобретет свой первоначальный вид.
    • Яблоки собирайте сухими, не в дождливую погоду. Иначе плоды, впитавшие в себя влагу, сделают кушанье водянистым.
    • Мешайте варенье деревянной ложкой с длинной ручкой. Дерево – натуральный материал, который не вступает во взаимодействие с продуктами и не меняет их вкусовых характеристик. Такое варенье не окислится, что возможно после контакта с металлической ложкой. Длинная ручка поможет не обжечься при манипуляциях.
    • Закатанные банки переворачивайте вверх дном до полного остывания. Хранить их лучше в темном прохладном месте, таким образом, сохранность возрастает в разы.


    Существует ряд тонкостей и при стерилизации тары. Для начала банки необходимо тщательно вымыть и проверить их на наличие сколов и трещин, а затем приступать непосредственно к самому процессу стерилизации.

    • В микроволновой печи. Очень быстрый и удобный способ обеззараживания. Налейте в банки чистую фильтрованную воду, будет достаточно, если она покроет дно на 2 см. Установите мощность микроволновки на 800 Вт и включите на 3-5 минут. Во время кипения будет выделяться пар, который и продезинфицирует стеклотару.
    • В духовом шкафу. Способ также очень простой, хотя требует немного больше времени. Поставьте вымытые банки мокрыми в духовку. Прокаливайте их при температуре 160 градусов до полного высыхания.
    • На пару. Самый старый и проверенный метод. Наберите воду в кастрюлю, установите на нее металлическое сито, а на сито – банки вверх дном. Стерилизация займет около 15 минут.

    О том, как приготовить необычное варенье "Яблочный шедевр", смотрите в следующем видео.

    Но скоро созреют яблоки, и к этому времени стоит определиться, а что вкусного и сладкого заготовить из них.

    Сортов яблок существует множество, произрастают в различных климатических условиях.

    Яблоки употребляют в пищу свежими, моченными, печенными, сухими, делают различные напитки, джемы, муссы, варенье, используют как сырье для изготовления повидла, пастилы, мармелада, в приготовлении мясных и рыбных блюд, а считается всенародным хитом.

    Варенье из яблок дольками прозрачное

    Нам потребуются:

    • 2 кг яблок
    • 2 кг сахара

    Приготовление:

    1. Яблоки моем, чистим от кожицы и удаляем сердцевину

    2. Нарезаем дольками

    3. Засыпаем их сахаром и оставляем на 1 сутки, чтобы они пустили сок и пропитались сахаром

    4. Ставим на маленький огонь, помешивая, после закипания варим 15 минут, снимаем с огня и оставляем на 1 сутки

    5. Ставим опять на медленный огонь и после закипания варим 15 минут помешивая

    6. Разливаем готовое варенье сразу в простерилизованные банки

    Банки плотно закрываем и переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания

    Ингредиенты:

    • 1 кг яблок твердых сортов
    • 1 апельсин
    • 0,5 кг сахара

    Приготовление:

    Яблоки чистим от кожуры и удаляем сердцевину

    Нарезаем их средними кубиками

    Апельсин вместе с кожурой, удалив косточки, нарезаем на средние дольки и пропускаем через мясорубку

    Вместе соединяем апельсин, яблоки, сахар

    Ставим на медленный огонь и помешивая варим 50 минут, яблоки должны стать прозрачными, сироп тяжело стекать с ложки

    Ингредиенты:

    Приготовление:

    В воду высыпаем сахар и ставим, помешивая на медленный огонь, пока весь сахар не растворится

    Лимон нарезаем на тонкие полудольки, предварительно убрав косточки

    Лимон добавляем в кипящий сироп и варим 5-7 минут

    У яблок удаляем сердцевину и вместе с кожицей нарезаем на тонкие дольки

    Яблоки высыпаем в сироп и варим 5-7 минут

    Снимаем варенье с огня и оставляем на ночь, чтобы фрукты пропитались сиропом

    Варенье ставим на медленный огонь и варим после закипания 30 минут до загустения

    Варенье из яблок — пятиминутка

    Необходимо:

    • 5 кг яблок
    • 5 кг сахара

    Приготовление:

    1. Из яблок удалить сердцевину и нарезать вместе с кожурой тонкими дольками
    2. Засыпать сахаром, перемешать и оставить на ночь
    3. Поставить на огонь и кипятить 10 минут, дать остыть
    4. Прокипятить еще 10 минут
    5. Еще раз снять с огня и опять прокипятить 5-10 минут

    Варенье из яблок Китайка

    В простонародье китайкой называют сорта различных маленьких яблочек

    Ингредиенты:

    • 1 кг яблок-китайки
    • 1 кг сахара
    • 3/4 стакана воды

    Приготовление:

    1. Яблочки моем, отрезаем плодоножки иголкой делаем дырочки, чтобы при варке кожица не лопалась
    2. В кастрюлю заливаем холодной воды и добавляем яблоки
    3. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим 5 минут
    4. Воду сливаем и добавляем в нее сахар
    5. Ставим сироп на маленький огонь, доводим до кипения и варим 5 минут
    6. Снимаем сироп с огня, заливаем яблоки и оставляем на 6-8 часов

    Варенье из яблок Янтарное

    Необходимо:

    • 1 кг яблок твердых сортов
    • 700 гр. сахара
    • 100 мл воды
    • Цедра половины лимона

    Приготовление:

    Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими дольками

    Сахар заливаем водой, ставим на средний огонь, кипятим помешивая до полного растворения сахара

    В сироп добавляем цедру лимона

    Высыпаем яблоки, хорошо перемешиваем, выключаем огонь и оставляем на 6-8 часов

    Ставим варенье на огонь и доводим до кипения и провариваем еще 5 минут

    Снимаем с огня и оставляем до полного остывания

    Ставим на маленький огонь и после закипания варим 10-12 минут, даем полностью остыть

    Варим опять на маленьком огне 15 минут после закипания

    По желанию можно увеличить время варки, если хотите получить более густое и потемнее варенье

    Варенье «Райское яблочко»

    Райскими яблочками называют ранетки и варят их вместе с плодоножками. Получаются кисло – сладкие, ароматные, янтарного цвета яблочки.

    Нужно:

    • Ранетки – 1 кг.
    • Сахар – 1 кг.
    • Вода 1 ст.

    Приготовление:

    1. Перебрать и промыть ранетки
    2. Зубочисткой сделать 5 – 7 проколов кожицы, тогда они хорошо пропитаются сиропом и не будут трескаться
    3. В большую кастрюлю налить воды (5л.), вскипятить, засыпать в неё яблочки и довести до кипения.
    4. Снять с огня, слить кипяток, залить холодную воду и дать постоять несколько часов
    5. Влить в сахар стакан воды и сварить сироп
    6. Слить из кастрюли воду, залить горячий сироп и дать остыть
    7. Остывшее варенье поставить на огонь и проварить 15 – 20 минут, оставить остужаться на сутки
    8. Через сутки проварить ещё раз 15 – 20 минут, разлить по банкам и закатать крышками
    9. Расставить банки вверх дном, накрыть одеялом и оставить остужаться
    10. Хранить варенье в прохладном месте

    Видео рецепт приготовления варенья из яблок с имбирем в мультиварке

    Варенье из яблок, приготовленное своими руками пусть радует вас и ваших родных своим изумительным вкусом и цветом янтаря. При варке варенья можно добавлять различные ягоды — клюкву, бруснику и т.д., что придаст варенью необычную кислинку.

    Жду ваших отзывов, делитесь рецептами с друзьями

    рецепт бабушек на зиму. Вкусное варенье из райских яблок целиком

    Варенье из этих малюсеньких яблочек одно из самых интересных воспоминаний моего детства. Тогда я впервые увидела воочию такие яблочки, да еще и в виде варенья. По форме это были настоящие яблоки, ничем не отличающиеся от обыкновенных, но миниатюрные, словно выросшие ни игрушечных деревьях для кукол. Они в варенье прямо с хвостиками были. И еще долго потом мне казалось, что кулинарный рецепт этого вареья должен быть каким-то особенным. Иначе как объяснить, что яблоки становятся прозрачными, но остаются целыми и даже сохраняют хвостики.

    Это варенье получается со своеобразным приятным вкусом. На вид и цвет напоминающее янтарь. Легкое добавление лимона дает великолепный букет запаха. Если у вас продают такие яблочки,


    1 кг. райских яблок /мелких белых с красным бочком/
    1,2 кг сахара
    200-250 гр. воды

    1 лимон/сок и цедра с него/

    Развести с водой сахар и сварить сироп, выдавив сок из 1/2 лимона и добавив тертую цедру. Яблоки наколоть по всей поверхности с помощью зубочистки не отделяя хвостики. Наколотые яблоки высыпать в кастрюлю с толстым дном, и залить горячим сиропом /не варить!!!/, сверху накрыть входящей по размеру тарелкой и поставить груз. Это нужно чтобы яблоки напитывались сиропом и не потемнели, старайтесь придавить так, чтобы все яблоки были погружены в сироп.Оставить так для пропитывания на 12-18 часов / я оставляла на ночь/. По истечении времени снять тарелку с грузом, и довести до кипения, варить 5 минут, выключить и дать остыть.



    Повторить, накрыв тарелкой с продавливанием грузом оставив опять на 12-18 часов.
    На 3й день довести варенье до кипения, проварить 5-7 минут и разложить по стерилизованным банкам.

    Варенье получается необыкновенно вкусное и яблоки имеют янтарный цвет.Ранетки можно использовать как украшение для тортов.

    Для домашней заготовки вам потребуются маленькие, как их называют - райские яблочки, размером с грецкий орех. Из таких яблок с хвостиками можно сварить красивое , а можно законсервировать в сахарном сиропе. Кроме сахара можно по желанию добавить разные ароматные пряности, с которыми хорошо сочетаются яблоки. Это может быть корица, гвоздика, имбирь, кардамон. Подойдут и травы: мята, мелисса. Итак, заготавливаем яблоки на зиму, а поможет нам пошаговый рецепт с фото.

    Райские яблоки в сиропе

    Такая домашняя заготовка на зиму очень красиво смотрится, ароматная и неимоверно вкусная! Угостив таким лакомством гостей и своих близких, вы доставите им по истине райское наслаждение! С особым удовольствием такую заготовку едят дети, маленькие яблоки приводят их в восторг. Итак, готовим.

    Ингредиенты:

    Из расчета для заготовки указаны на 1 л. баночку

    • маленькие яблочки - примерно 0,9 л.;
    • сахар - 300-330 граммов в зависимости от сладости яблок;
    • гвоздика - 1-2 шт.;
    • 1 веточка мелиссы лимонной.

    Приготовление:

    Для домашней заготовки возьмите спелые, но твердые яблоки маленького размера. Тщательно промойте их.

    Промойте с содой банки. Простерилизуйте их удобным для вас способом. Подготовьте 3 бутона гвоздики и промойте три веточки мелиссы.

    Заложите полную банку целых яблочек, положите мелиссу и гвоздику.

    Залейте яблоки кипящей водой, прикройте банки крышками и отставьте в сторону на 30 минут для прогрева яблок. Банки можно накрыть полотенцем для лучшего прогрева.

    Через 30 минут слейте воду из банок и вскипятите ее.

    Залейте яблоки второй раз. Затем повторно слейте воду с банок в кастрюлю и всыпьте в нее сахар. Будем варить сахарный сироп.

    Доведите отвар до кипения, чтобы сахар растворился полностью.

    Залейте сахарным сиропом яблоки, закрутите крышками.

    Укутайте банки в теплое и оставьте их до остывания. Хранить заготовку из яблок нужно в прохладном и темном месте.

    Райские яблоки в сиропе получаются очень сладкие, вкусные и с легким ароматом лимона, благодаря мелиссе. А оставшийся сироп можно использовать для пропитки бисквитов, тортов, коврижек. А можно по ложечке добавлять в чай или кофе. Приятных вам заготовок!

    Сейчас мало у кого на садовом участке увидишь яблоню с маленькими яблочками ранетками. По-другому они еще называются райскими. Варенье из ранеток получается очень вкусным, желейным и напоминает кому-то вкус детства. Существует большое множество рецептов, различных по ингредиентам и их количеству, главными являются райские яблочки. Заготавливать их на зиму можно целиком, дольками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с разными специями, в духовке и в мультиварке. Каждый способ заслуживает отдельного внимания и рассмотрения.

    Вкусное варенье из райских яблок целиком

    Лакомство из целых ранеток готовить несложно. Важно в точности соблюдать рецепт приготовления.

    Нужно взять:

    • яблоки 5 кг
    • сахар песок 4 кг
    • вода 3 л

    Приготовление:

    1. Взять спелые, но не перезревшие ягоды. У каждого яблочка ножку укоротить, оставив третью часть длины.
    2. Все яблоки проткнуть зубочисткой в нескольких местах.
    3. Подготовленные ранетки опустить в кипящую воду на 3 минуты в металлическом дуршлаге.
    4. После ягоды сразу окунуть в холодную воду.
    5. Яблочки оставить остужаться. В это время готовится сахарный сироп. Сахар смешать с водой в кастрюле, довести до кипения. Процедить сироп через двойную марлю и довести до кипения еще раз.
    6. Сахарный сироп слегка остудить. Залить ягоды и остудить полностью.
    7. Затем вновь варить на медленном огне 10 минут. Снять с плиты и дать настояться.
    8. Через 5 часов варенье снова нагреть и дать покипеть 10 минут. При этом содержимое нельзя перемешивать, а лишь слегка встряхивать. Это нужно для сохранения красивого целого вида фруктов. Через 5 часов повторить этот пункт.
    9. О готовности варенья скажет его красивый янтарный цвет. Далее его стерилизуют холодным. Можно наслаждаться замечательным вкусом зимними вечерами.

    Варенье из райских яблок с хвостиками

    Для варенья из яблочек с хвостиками можно взять дикую ранетку. Из маленьких кисло-терпких на вкус ягод получается очень полезное лакомство, которое готовят следующим образом.

    Нужно взять:

    • ранетки 1 кг
    • вода 1,5 стакана
    • сахар 1,3 кг
    • 1 крупный лимон

    Приготовление:

    1. Яблоки хорошо вымыть щеткой под проточной водой.
    2. Кожицу каждой ранетки наколоть в нескольких местах деревянной зубочисткой.
    3. Яблоки сложить в марлевый мешочек и погрузить в кипящую воду на 3 секунды.
    4. Затем взять большую емкость, можно эмалированный таз. В нем на медленном огне смешать сахар с водой и покипятить 3 минуты.
    5. В поостывший сироп сложить ранетки и оставить на 4 часа. Они пропитаются за это время сахарным вкусом. Таз периодически аккуратно встряхивать.
    6. Затем содержимое прокипятить 5 минут и снова настаивать 4 часа. После повторить процедуру и добавить лимонный сок, также аккуратно встряхивая варенье.
    7. По баночкам можно раскладывать десерт после остывания.

    Варенье из ранеток прозрачное с цитрусом

    Яблочное варенье будет прозрачным, если добавить в него лимонную кислоту.

    Надо взять ингредиенты:

    • райские яблоки 1 кг
    • лимонная кислота четверть чайной ложки
    • вода 1,5 стакана
    • сахара 1,2 кг

    Способ приготовления:

    1. Ранетки нужно хорошо помыть и выбрать только целые плоды без червячков.
    2. Сделать в каждом мелкие дырочки иглой до сердцевины.
    3. Сложить в ёмкость вместе с лимонной кислотой.
    4. В отдельной кастрюле сварить сахарный сироп и залить плоды.
    5. Настаивать сутки, после чего прокипятить 5 минут.
    6. Еще сутки дать настояться и повторить кипячение 10 минут. После раскладывать по баночкам.
    7. Готовность варенья проверяется по срезу яблока, если оно стало внутри полупрозрачным и напоминает мармелад.

    Ароматное варенье из ранеток с апельсином, приправленное корицей

    Варенье получается душистым из-за добавления палочки корицы. Также у этого лакомства есть согревающий эффект, благодаря апельсину.

    Нужно взять продукты:

    • райские яблоки 1 кг
    • апельсины 2 штуки
    • сахар песок 1 кг
    • корица по вкусу

    Пошаговое приготовление:

    1. Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и поварить до мягкости.
    2. Засыпать сахар и варить сироп.
    3. Яблоки вымыть и прокипятить в дуршлаге 5 минут.
    4. В сироп с апельсином выложить райские яблоки и варить до готовности.
    5. Корицу пустить в самом конце.
    6. Если готовить это варенье в мультиварке, то не нужно добавлять воду. От апельсинов получается много сока. Нужно просто сложить все ингредиенты в чашу и поставить в режиме «тушение» на 2 часа.

    Царское варенье из райских яблок с грецким орехом

    Густое вкусное варенье получается таким из-за добавления грецкого ореха. В старину хозяйки заготавливали его в печи, теперь используют духовой шкаф.

    Для приготовления понадобится:

    • ранетки 1 кг
    • сахар песок 0,2 кг
    • орехи грецкие 0,2 кг
    • лимон

    Процесс приготовления:

    1. Яблоки хорошо промыть, просушить.
    2. Лимон нарезать без кожуры, орехи покрошить.
    3. Смешать все продукты с заранее приготовленным сиропом.
    4. Довести до кипения и держать на огне 10 минут.
    5. Переложить в чугунный или глиняный горшок.
    6. Дать закипеть в духовке при 250 градусах.
    7. Затем снизить температуру духовки до 100 градусов и томить 3 часа.
    8. Сразу станет понятно, что варенье готово, оно похоже на мед по цвету и по консистенции.

    Варенье из райских яблок в мультиварке

    На современной кухне печь заменяет не только духовка. Варенье также можно приготовить и в мультиварке. Целыми ягодами украшают торты и домашнюю выпечку или просто едят с чашкой чая.

    Состав продуктов:

    • ранетки 1,2 кг
    • вода 1 стакан
    • лимон 2 штуки
    • сахар 1 кг

    Готовить по списку:

    1. Ранетки моют, с лимона снимают кожуру.
    2. Закладывают в чашу мультиварки и засыпают сахаром, заливают водой.
    3. Готовится лакомство на программе тушение 2 часа, периодически нужно аккуратно помешивать.

    Рецептов с маленькими яблоками много. Их можно приготовить с ванилью, с рябиной, брусникой. Насколько хватит фантазии. И, несмотря на потраченное время, варенье из райских яблочек поистине этого достойно.

    Янтарный десерт из райских яблок - одно из любимых лакомств. Терпкие миниатюрные плоды, обладающие чудесным ароматом и пропитанные сахарным сиропом, позволяют насладиться ими как десертом и использовать в качестве эффектного украшения к пирожным и тортам.

    Рецепт варенья из райских яблок с хвостиками

    Из сорта “китайка” получается восхитительное ароматное и вкусное лакомство, а если не убирать хвостики, то выглядеть оно будет впечатляюще. Попробуйте один из наиболее доступных и известных рецептов – райские миниатюрные яблоки в прозрачном сиропе.

    Ингредиенты

    Порции: – + 120

    • Райские яблоки 2 кг
    • Вода ½ л
    • Сахар 1.5 кг

    На порцию

    Калории: 47 ккал

    Белки: 0.04 г

    Жиры: 0.04 г

    Углеводы: 11.48 г

    4 час. 0 мин. Видео-рецепт Печать

      Подготавливаем продукты. Хорошо промываем фрукты. С помощью ножниц укорачиваем хвостики примерно на четверть. Затем каждый плод прокалываем толстой иглой. Можно сделать пару проколов. Это условие необходимо для того, чтобы при варке кожица не треснула.

      Теперь переходим к подготовке сиропа. Сахарный песок смешиваем с фильтрованной водой и отправляем на плиту. Когда закипит, оставляем вариться на 1 минуту.

      В сироп добавляем фрукты и прижимаем чем-нибудь тяжелым, например, тарелкой так, чтобы они оказались полностью в воде. Если таким образом яблоки не погрузились, то с появлением сока они утонут сами.

      Доводим до закипания и на слабом огне прогреваем примерно 30 минут. Убираем с плиты будущее варенье, и оставляем охлаждаться на 24 часа.

      Спустя сутки, убрав груз, снова ставим на плиту. Дождавшись закипания, выключаем огонь и остужаем в течение 5 часов. Повторим эту процедуру три раза.

      После последнего этапа варенье закатывается в стерильные 800-граммовые банки. Переворачиваем тару крышкой вниз до полного остывания.

      Остывшую консервацию следует хранить в прохладном темном помещении и рекомендуется употребить в течение года.


      Рецепт приготовления миниатюрных яблок с лимоном

      Прекрасное сочетание фруктов с цитрусами придает варенью приятный аромат. Кроме того, что оно получается очень вкусным, в нем будет содержаться много витаминов. Бонусом станет простейшая рецептура.

      Время приготовления: 150 минут

      Количество порций: 120

      Энергетическая ценность

      • калорийность – 47 ккал;
      • белки – 0.05 г;
      • жиры – 0.04 г;
      • углеводы – 11.51 г.

      Ингредиенты

      • райские яблоки – 2 кг;
      • сахар – 1.3 кг;
      • вода – 0.5 л;
      • лимон – 120 г.


      Пошаговое приготовление

    1. Тщательно промываем яблоки и прокалываем иглой или зубочисткой. Хвостики отрезаем на треть, чтобы осталось около 2 см, так они будут смотреться лучше. Подготовленные плоды складываем в миску.
    2. Кипятим воду и заливаем фрукты. Накрываем заготовку крышкой и оставляем на 35 минут. После этого полученную жидкость сцеживаем в кастрюлю.
    3. Высыпаем сахар и кипятим золотой сироп. Сюда же выкладываем обработанные фрукты.
    4. Оставляем будущее варенье на ночь. По истечении времени сливаем сироп без яблок в другую ёмкость, выжимаем в него сок лимона и измельченную цедру. Повторяем кипячение.
    5. Добавляем в сахарный сироп с цитрусом подготовленные плоды. Держим 20 минут на небольшом огне. После этого варенье распределяем в обработанные банки. Стерилизация не нужна. Закупориваем и укутываем одеялом до полнейшего остывания.

    Совет: при добавлении в варенье лимона или апельсина правильно будет очистить их от косточек, иначе в процессе кипячения и хранения выйдет горький привкус, и лакомство станет негодным для употребления.



    Рецепт приготовления райских яблок в мультиварке

    Легко и быстро приготовить домашний десерт из крохотных раечек на зиму поможет такой прибор, как мультиварка. Благодаря высокому содержанию полезных веществ, варенье можно включить в рацион даже при грудном вскармливании. А рецепт довольно прост.

    Время приготовления: 40 минут

    Количество порций: 120

    Энергетическая ценность

    • калорийность – 46.68 ккал;
    • белки – 0.04 г;
    • жиры – 0.04 г;
    • углеводы – 11.48 г.

    Ингредиенты

    • райские яблоки – 2 кг;
    • вода – 0.5 л;
    • сахар – 1.5 кг.

    Пошаговое приготовление

    1. Отбираем красивые целые яблочки, не имеющие повреждений.
    2. Обильно промываем и удаляем плодоножки. Прокалываем иглой или вилкой в нескольких местах.
    3. Кипятим воду в кастрюле, положив в нее яблоки на пару секунд, чтобы кожица стала мягкой. После этого нужно быстро переместить плоды в холодную воду и оставить их на несколько минут. Если шкурка изначально тонкая, то эту процедуру можно пропустить.
    4. Далее складываем подготовленные яблоки в мультиварку. Она должна быть наполовину заполнена маленькими фруктами. Засыпаем сахаром и выкладываем еще один слой яблочек, а сверху снова идет песок. Это делается для того, чтобы будущий десерт хорошо пропитался.
    5. Тушим яблоки в мультиварке 40 минут. Время тушения зависит от жесткости кожуры. Может понадобиться и полтора часа для полного приготовления.
    6. По завершении готовки лакомства, его следует закатать в заранее простерилизованные банки и оставить остывать в комнате.

    Совет: в мультиварке можно готовить варенье из райских яблок по любому рецепту. Тушение замените на режим «Выпечка», добавляя к указанному времени еще 5 минут.



    Вкус такого десерта намного приятнее и интереснее привычного для нас яблочного варенья. За счет миниатюрных размеров фруктов, нет необходимости измельчать заготовки и резать на дольки. Это облегчает работу и в то же время придает привлекательный вид зимней сладости с мелкими плодами в прозрачном сиропе. Делать десерт из раечек несложно: можно посмотреть видео или пошаговые фото, и у вас получится не хуже, чем у бабушки Эммы.

    Доброго времени дня или ночи, мой читатель!

    Ура! У меня получилось варенье из маленьких яблок, как получалось когда — то у моей бабулечки, во времена ее жизни! Называется сорт яблони, из которой я приготовила это чудо, «уральская наливная».

    В детстве я любила лакомиться полупрозрачными яблоками в сиропе. Идеально они получались у моей бабушки. И этот вкус детства просто незабываем!

    Но в силу того, что в те времена я была ребенком, мне, естественно, не нужен был рецепт приготовления этого . Главное, что очень вкусно было и все. Настоящие райские яблочки!

    Став взрослой, каких я только способов приготовления этого варенья не перепробовала. Яблоки разваливались и все, получалась каша – малаша. В результате, я забросила в дальний угол все свои попытки приготовления этого объедения и красоты. Надо сказать, что я вообще редко варю варенье. Вместо этого интенсивно применяю заморозку овощей и фруктов. Но яблоки не заморозишь, поэтому, мы храним зимние сорта, аж, до конца марта, в яме. Благо, что урожай в этом году позволяет это сделать.

    Тут, совсем недавно, моя замечательная подружка «откопала» в интернете один простой рецептик приготовления райских яблочек в сиропе, приготовила сама, у нее получилось, в результате, она поделилась со мной. Я послушала, но не горела желанием снова браться за бесполезную для меня затею. Я решила в поисковике просто набрать нужный мне запрос, на который, конечно, пришел нужный ответ.

    Я отважилась… И у меня получились яблоки в сиропе точь – в – точь, как у моей бабушки! И по виду, и по вкусу, и по качеству! Прозрачные, янтарные, тающие во рту. Радости не было предела! Наконец – то, я не на пальцах объясняла своей семье о вкусе этого, можно сказать, королевского десерта, которым лакомилась в детстве, а дала попробовать и заготовила это удовольствие на зиму.

    Хотите, поделюсь и с Вами, мой читатель? Тогда записывайте или запоминайте рецепт и действуйте!

    Райские яблочки, рецепт как у бабушки

    Ингредиенты:

    • Яблоки (Уральская наливная или Золотая китайка) – 5 кг
    • Сахарный песок — 2 кг 700г
    • Вода – примерно 1,5 литра

    Мой способ приготовления:

    1. Яблоки тщательно моем, от плодоножек не очищаем
    2. Накалываем каждое яблоко вилкой или в нескольких местах зубочисткой, укладываем в эмалированный таз


    3. Варим сироп – в воду засыпаем сахар, доводим до кипения и полного растворения сахара


    5. Огонь выключаем и оставляем яблоки на сутки (можно поменьше) для пропитки
    6. Доводим до кипения и снова выключаем, оставляем на сутки
    7. Вновь доводим до кипения и кипятим примерно 3 – 4 минуты

    Таким образом, варим около трех дней.

    Все! Райские яблочки, как у моей бабушки готовы!

    прозрачное с хвостиками, рецепт на зиму в сиропе, как приготовить целиком с хвостиком и без прокола, фото и видео

    Янтарный десерт из райских яблок — одно из любимых лакомств. Терпкие миниатюрные плоды, обладающие чудесным ароматом и пропитанные сахарным сиропом, позволяют насладиться ими как десертом и использовать в качестве эффектного украшения к пирожным и тортам.

    Рецепт варенья из райских яблок с хвостиками

    Из сорта «китайка» получается восхитительное ароматное и вкусное лакомство, а если не убирать хвостики, то выглядеть оно будет впечатляюще. Попробуйте один из наиболее доступных и известных рецептов – райские миниатюрные яблоки в прозрачном сиропе.

    • Райские яблоки 2 кг
    • Вода ½ л
    • Сахар 1.5 кг

    Калории: 47 ккал

    Белки: 0.04 г

    Жиры: 0.04 г

    Углеводы: 11.48 г

    • Подготавливаем продукты. Хорошо промываем фрукты. С помощью ножниц укорачиваем хвостики примерно на четверть. Затем каждый плод прокалываем толстой иглой. Можно сделать пару проколов. Это условие необходимо для того, чтобы при варке кожица не треснула.

    • 1

    • Теперь переходим к подготовке сиропа. Сахарный песок смешиваем с фильтрованной водой и отправляем на плиту. Когда закипит, оставляем вариться на 1 минуту.

    • 2

    • В сироп добавляем фрукты и прижимаем чем-нибудь тяжелым, например, тарелкой так, чтобы они оказались полностью в воде. Если таким образом яблоки не погрузились, то с появлением сока они утонут сами.

    • 3

    • Доводим до закипания и на слабом огне прогреваем примерно 30 минут. Убираем с плиты будущее варенье, и оставляем охлаждаться на 24 часа.

    • 4

    • Спустя сутки, убрав груз, снова ставим на плиту. Дождавшись закипания, выключаем огонь и остужаем в течение 5 часов. Повторим эту процедуру три раза.

    • 5

    • После последнего этапа варенье закатывается в стерильные 800-граммовые банки. Переворачиваем тару крышкой вниз до полного остывания.

    • 6


    Остывшую консервацию следует хранить в прохладном темном помещении и рекомендуется употребить в течение года.

    Рецепт приготовления миниатюрных яблок с лимоном

    Прекрасное сочетание фруктов с цитрусами придает варенью приятный аромат. Кроме того, что оно получается очень вкусным, в нем будет содержаться много витаминов. Бонусом станет простейшая рецептура.

    Время приготовления: 150 минут

    Количество порций: 120

    Энергетическая ценность

    • калорийность – 47 ккал;
    • белки – 0.05 г;
    • жиры – 0.04 г;
    • углеводы – 11.51 г.

    Ингредиенты

    • райские яблоки – 2 кг;
    • сахар – 1.3 кг;
    • вода – 0.5 л;
    • лимон – 120 г.

    Пошаговое приготовление

    1. Тщательно промываем яблоки и прокалываем иглой или зубочисткой. Хвостики отрезаем на треть, чтобы осталось около 2 см, так они будут смотреться лучше. Подготовленные плоды складываем в миску.
    2. Кипятим воду и заливаем фрукты. Накрываем заготовку крышкой и оставляем на 35 минут. После этого полученную жидкость сцеживаем в кастрюлю.
    3. Высыпаем сахар и кипятим золотой сироп. Сюда же выкладываем обработанные фрукты.
    4. Оставляем будущее варенье на ночь. По истечении времени сливаем сироп без яблок в другую ёмкость, выжимаем в него сок лимона и измельченную цедру. Повторяем кипячение.
    5. Добавляем в сахарный сироп с цитрусом подготовленные плоды. Держим 20 минут на небольшом огне. После этого варенье распределяем в обработанные банки. Стерилизация не нужна. Закупориваем и укутываем одеялом до полнейшего остывания.

    Совет: при добавлении в варенье лимона или апельсина правильно будет очистить их от косточек, иначе в процессе кипячения и хранения выйдет горький привкус, и лакомство станет негодным для употребления.

    Рецепт приготовления райских яблок в мультиварке

    Легко и быстро приготовить домашний десерт из крохотных раечек на зиму поможет такой прибор, как мультиварка. Благодаря высокому содержанию полезных веществ, варенье можно включить в рацион даже при грудном вскармливании. А рецепт довольно прост.

    Время приготовления: 40 минут

    Количество порций: 120

    Энергетическая ценность

    • калорийность – 46.68 ккал;
    • белки – 0.04 г;
    • жиры – 0.04 г;
    • углеводы – 11.48 г.

    Ингредиенты

    • райские яблоки – 2 кг;
    • вода – 0.5 л;
    • сахар – 1.5 кг.

    Пошаговое приготовление

    1. Отбираем красивые целые яблочки, не имеющие повреждений.
    2. Обильно промываем и удаляем плодоножки. Прокалываем иглой или вилкой в нескольких местах.
    3. Кипятим воду в кастрюле, положив в нее яблоки на пару секунд, чтобы кожица стала мягкой. После этого нужно быстро переместить плоды в холодную воду и оставить их на несколько минут. Если шкурка изначально тонкая, то эту процедуру можно пропустить.
    4. Далее складываем подготовленные яблоки в мультиварку. Она должна быть наполовину заполнена маленькими фруктами. Засыпаем сахаром и выкладываем еще один слой яблочек, а сверху снова идет песок. Это делается для того, чтобы будущий десерт хорошо пропитался.
    5. Тушим яблоки в мультиварке 40 минут. Время тушения зависит от жесткости кожуры. Может понадобиться и полтора часа для полного приготовления.
    6. По завершении готовки лакомства, его следует закатать в заранее простерилизованные банки и оставить остывать в комнате.

    Совет: в мультиварке можно готовить варенье из райских яблок по любому рецепту. Тушение замените на режим «Выпечка», добавляя к указанному времени еще 5 минут.


    Вкус такого десерта намного приятнее и интереснее привычного для нас яблочного варенья. За счет миниатюрных размеров фруктов, нет необходимости измельчать заготовки и резать на дольки. Это облегчает работу и в то же время придает привлекательный вид зимней сладости с мелкими плодами в прозрачном сиропе. Делать десерт из раечек несложно: можно посмотреть видео или пошаговые фото, и у вас получится не хуже, чем у бабушки Эммы.

    Варенье из райских яблок на зиму, лучшие рецепты

    В наше время мало кто увидит в саду яблоню с мелкими яблочками, ранетки. Их еще называют раем по-другому. Варенье из ранетки получается очень вкусным, желеобразным и кому-то напоминает вкус детства. Существует множество рецептов, различающихся по составу и количеству, главные из них – райские яблоки. Их можно заготавливать на зиму целыми, нарезанными, с черешками, в сахарном сиропе, с различными специями, в духовке и в мультиварке.Каждый способ заслуживает отдельного внимания и размышлений

    Вкуснейшее варенье из целых райских яблок

    Из цельных ранеток можно легко приготовить закуску. Важно точно следовать рецепту.

    Мне нужно взять:

    • яблок 5 кг
    • сахарного песка 4 кг
    • вода 3 л

    Приготовление:

    1. Взять спелые, но не перезревшие ягоды. У каждого яблока укоротить ножку, оставив треть длины.
    2. Зубочисткой проткните все яблоки в нескольких местах.
    3. Готовые ранетки опустить в кипящую воду на 3 минуты в металлическом дуршлаге.
    4. После черники сразу же погрузите ее в холодную воду.
    5. Отложите яблоки, чтобы они остыли. За это время готовится сахарный сироп. В кастрюле смешать сахар и воду, довести до кипения. Слить сироп через двойную марлю и снова довести до кипения.
    6. Дайте сахарному сиропу немного остыть. Всыпьте ягоды и дайте полностью остыть.
    7. Затем снова кипятить 10 минут. Выньте из духовки и дайте настояться.
    8. Через 5 часов разогрейте варенье и варите 10 минут. При этом содержимое не следует перемешивать, а лишь слегка взбалтывать. Это необходимо для того, чтобы сохранить красивый внешний вид всего плода. Через 5 часов повторите этот пункт.
    9. Красивый янтарный цвет подскажет о готовности варенья. Затем проводится холодная стерилизация. Вы сможете насладиться прекрасным вкусом зимними вечерами.

    Варенье из райских яблок с плодоножками

    Дикие ранетки можно использовать для варенья из плодоножек.Из мелких кислых ягод получается очень полезное лакомство, которое готовится следующим образом.

    Мне нужно взять:

    • ранчо 1 кг
    • вода 1,5 стакана
    • сахар 1,3 кг
    • 1 большой лимон

    Приготовление:

  • 2
  • Кожуру каждой ранетки надрезать в нескольких местах деревянной зубочисткой.
  • Яблоки сложить в марлевый мешочек и опустить в кипящую воду на 3 секунды.
  • Затем возьмите большую емкость, можно использовать эмалированный умывальник. Смешайте в ней сахар и воду на медленном огне и кипятите 3 минуты.
  • В остывший сироп положить ранетки и оставить на 4 часа. За это время они пропитаются сахарным ароматом. Время от времени осторожно встряхивайте таз.
  • Затем кипятить содержимое 5 минут и снова отставить на 4 часа. Затем повторите процедуру и добавьте сок лимона, также осторожно встряхивая варенье.
  • После остывания десерт можно разложить по банкам.
  • Прозрачный цитрусовый джем ранетка


    Яблочный джем станет прозрачным, если в него добавить лимонную кислоту.

    Вам нужно взять ингредиенты:

    • Небесные яблоки 1 кг
    • . и выбирайте только целые плоды без червей.
    • Сделайте небольшие отверстия в каждой игле.
    • Поместить в емкость с лимонной кислотой.
    • В отдельной кастрюле довести до кипения сахарный сироп и залить им фрукты.
    • Настаивать сутки, затем варить 5 мин.
    • Дайте настояться еще сутки и повторите варку в течение 10 минут. После раскладываем по баночкам.
    • Готовность варенья проверяют разрезанием яблока, если оно стало прозрачным в центре и напоминает мармелад.
    • Ароматное варенье ранетка с апельсином со вкусом корицы

      Варенье получается ароматным благодаря добавлению палочек корицы.Это лакомство также обладает согревающим эффектом благодаря апельсину.

      Вам необходимо взять следующие продукты:

      • Небесные яблоки 1 кг
      • апельсины 2 штуки
      • Гранулированный сахар 1 кг
      • Кориц для вкуса

      . и варить до мягкости.

    • Добавить сахар и сварить сироп.
    • Яблоки вымойте и откиньте на дуршлаг на 5 минут.
    • Райские яблоки положить в апельсиновый сироп и варить до готовности.
    • Наконец, добавьте корицу.
    • Если варить это варенье в мультиварке, воду добавлять не нужно. Апельсины дают много сока. Просто сложите все ингредиенты в миску и поставьте ее на режим «тушение» на 2 часа.
    • Королевское варенье из райских яблок с грецкими орехами

      При добавлении грецких орехов получается густое вкусное варенье. В старину хозяйки готовили его в духовке, сейчас пользуются духовкой.

      Для приготовления потребуются:

      • Ранчи 1 кг
      • Сахарный песок 0,2 кг
      • Грецкие орехи 0,2 кг
      • Лимон

      Процесс приготовления:

        3 90
      • Лимон нарезать без кожуры, орехи измельчить.
      • Все продукты смешать с готовым сиропом.
      • Довести до кипения и поставить на огонь на 10 минут.
      • Перелить в чугунный или глиняный сосуд.
      • Готовить в духовке при 250 градусах.
      • Затем снизить температуру духовки до 100 градусов и тушить 3 часа.
      • Сразу станет понятно, что варенье готово, по цвету и консистенции оно похоже на мед.
      • Варенье из райских яблок в мультиварке

        На современной кухне духовка — не единственный заменитель духовки. Варенье можно приготовить и в мультиварке. Целыми ягодами украшают торты и домашнюю выпечку или просто едят с чашкой чая.

        Ингредиенты:

        • ранчи 1,2 кг
        • вода 1 стакан
        • лимон 2 шт
        • сахар 1 кг

        варить по списку:

      • Помещены в миску и засыпаны сахаром, залиты водой.
      • В программе «Тушение» лакомство готовят 2 часа, периодически аккуратно помешивая.
      • Есть много рецептов с маленькими яблоками. Их можно приготовить с ванилью, рябиной, брусникой. Пока хватит фантазии. И, несмотря на потраченное время, варенье из райских яблок действительно того стоит.


        .

        Варенье из райских яблок - Простой бабушкин рецепт с кулинарными секретами

        Описание

        Варенье из райских яблок - поистине райское прозрачное лакомство, вкус которого намного интереснее и приятнее обычного яблочного варенья. Благодаря миниатюрным размерам плодов в домашних условиях можно приготовить райское варенье на зиму из целых яблок. При этом фрукт не нужно измельчать, чтобы получилось вкусное лакомство. Благодаря этому получается довольно интересный зимний урожай, содержащий мелкие перламутровые плоды, да еще с черешками, целиком плавающими в прозрачном сладком сиропе.

        Варить райское варенье из ранетки с хвостиками на зиму по этому пошаговому фото рецепту с подробной технологической инструкцией одно удовольствие! Во-первых, никаких сложностей в процессе не возникает, ведь рецепт действительно очень простой. Во-вторых, райские яблоки не требуют такой тщательной подготовки, как, например, обычные крупные яблочные плоды. В этом рецепте райские яблоки заготавливают на зиму целыми и с плодоножками, но конечно с плодоножкой не все так просто.Каждый яблочный хвост нужно укоротить, и эта процедура на самом деле утомительна. Однако ради такого замечательного домашнего лакомства не грех и потрудиться.

        Начнем варить райское варенье на зиму по проверенному годами бабушкиному рецепту! В нем вы узнаете несколько важных секретов приготовления такого лакомства..

        Ингредиенты

        • Ранетка, Райские яблоки, Китайские 1 кг
        • Сахарный песок 1 кг
        • Вода 1 стакан

        5
      • 4 Шаги
      • 4 собирая сладости миниатюрных яблочек, перейдем к их тщательной подготовке.Сначала очень хорошо моем Небесные плоды, а затем разрезаем плодоножки пополам

      • Теперь на каждом яблоке нужно сделать несколько проколов зубочисткой . Это нужно сделать, чтобы кожура яблока не трескалась при варке и мякоть яблока не разваривалась..

      • Далее проколотые плоды необходимо бланшировать, чтобы при варке варенья они оставались красивыми и яркими . Для этого яблоки в количестве одного стакана залить кипятком на пять минут.Затем воду из яблок слить в отдельную кастрюлю, а оставшиеся бланшированные плоды ополоснуть холодной водой


      • Воду, полученную после обработки яблок, взять и добавить в нее сахарный песок.

      • Затем хорошо перемешайте жидкость и готовьте несколько минут. Я закончил со сладким яблочным сиропом.

      • Залейте фрукты горячим сиропом, затем аккуратно перемешайте.Затем оставляем фрукты в сиропе на двенадцать часов

      • На следующий день ставим яблоки на плиту вариться. После приготовления варить яблочное лакомство пять минут и снова настаивать 12 часов.

      • Эту процедуру заклинивания необходимо выполнить не менее трех раз. Каждый раз яблоки нужно откладывать на двенадцать часов, а то и дольше..

      • Третье варенье будет последним.На этот раз его нужно варить до готовности. На это уйдет минут двадцать..

      • Готовое райское лакомство раскладываем в стерилизованные банки, но не закатываем сразу, просто ждем, пока варенье остынет.

      • Затем закрываем прозрачное варенье из райских яблок и отправляем в кладовку. Конечно же, не забудьте попробовать пиршество.

        Приятного аппетита!


      • .

        Яблочное варенье Clear Paradise с хвостиком

        Ингредиенты для производства повидла яблочного:

        • Яблоки (мелкие сорта "Уралка" ранетка) - 1 кг,
        • Сахар - 800 г,
        • Вода - 100 мл

        Как варить варенье из целых яблок? Пошаговый рецепт приведен ниже.

        Выбирайте мелкие ранетки или яблоки, в моем случае это яблоки сорта Уралка, они полностью созревают и к осени становятся очень сладкими, поэтому количество сахара я уменьшила с 1 килограмма до 800 грамм.Не удаляйте плодоножки, они будут еще более изысканными для вашего варенья.


        Отобранные и вымытые яблоки засыпать сахарным песком (400 грамм), влить воду и закрыть емкость крышкой, слегка встряхнуть или просто размешать деревянной ложкой. Оставьте яблоки в сахаре на 5-6 часов.


        Через 6 часов сахар полностью растворится и яблоки уже пропитаются сиропом.


        Поставить кастрюлю на медленный огонь и томить яблоки в сиропе до кипения, варить 8-10 минут.Снимите кастрюлю с огня и оставьте настаиваться, а можно даже сказать пропитаться сиропом не менее 10 часов.


        Высыпав остаток сахарного песка, перемешать и снова поставить на медленный огонь, варить до закипания. После приготовления варить 15-20 минут на медленном огне.


        Готовые яблоки станут мягкими, некоторые могут лопнуть, но большинство сохранит форму.


        Разложить варенье по чистым стерилизованным банкам и закатать чистыми крышками.Дайте банкам полностью остыть в комнате, затем храните их в прохладном помещении. Надеемся, у вас получится идеальное варенье из целых яблок. Пошаговый рецепт с фото пригодится любой хозяйке.


        Не бойтесь пробовать новые рецепты, создавайте новые рецепты, дерзайте и у вас все получится!
        Приятного аппетита!


        Яблочный джем – один из самых популярных джемов. Имеет приятный яблочный аромат; сами яблоки при варке становятся прозрачными и приобретают янтарный цвет.В это варенье можно добавлять различные специи, например, корицу, гвоздику, шафран или имбирь. Также получается вкусное сочетание яблок с апельсинами и лимонами или с их кожурой. Сегодня я напишу сразу 7 рецептов различных яблочных джемов. А в комментариях вы пишите, какой рецепт вам понравился больше всего.

        Знаешь разницу между джемом, джемом и джемом? Джем должен содержать целые кусочки фруктов или целые ягоды в прозрачном сиропе. Именно поэтому варенье долго не варят, часто в несколько приемов, чтобы сохранить форму.Варенье тоже варят из кусочков, но целыми они не сохраняются. Это значит, что в варенье можно найти мелкие кусочки фруктов. А варенье делается из фруктового пюре. Он должен быть однородным и плотным.

        В этой статье я напишу, как варить яблочное варенье так, чтобы в нем остались целые дольки. А еще я расскажу вам секреты приготовления густого яблочного варенья.

        Яблочное варенье нельзя варить в эмалированной посуде, так как варенье прилипнет и пригорит. Кроме того, с любого варенья в процессе варки обязательно должна сниматься пена.Если этого не сделать, варенье может забродить при хранении.

        Горячее яблочное варенье разлить по стерилизованным банкам. Банки можно стерилизовать паром. Например, наберите широкую кастрюлю с водой, поставьте на нее стеллаж. Поставьте чистые банки на решетку, вымойте их вверх дном с новой губкой и содой. Пропаривайте банки в течение 15 минут, пока стекло не станет прозрачным. Кроме того, банки можно простерилизовать в духовке 15 минут при температуре 140-150 градусов.Но нужно поставить банки в холодную духовку, чтобы они не лопнули. Крышки следует кипятить 5 минут.

        В целях защиты подходят банки не старше 5 лет. Год выпуска смотрите на дне банки.

        С сегментами повидла придется повозиться больше, чем с повидлом. Это потому, что вы потратите много времени на нарезку фруктов. А вот в варенье, где сохранились целые кусочки, полезных веществ будет больше, чем было в свежих фруктах.В хорошем яблочном варенье кусочки фруктов и сироп должны быть прозрачного красивого янтарного цвета. Кроме чайных напитков такое лакомство можно использовать в качестве начинки для тортов и другой выпечки.

        Ингредиенты (масса нетто):

        • тыква - 500 гр.
        • яблок - 500 гр.
        • сахар - 1 кг
        • лимонная кислота — 0,5 ч.л., или лимонный сок — 1 ст.л. (для замачивания)

        Способ приготовления:

        1. Подкислить воду, растворив половину чайной ложки лимонной кислоты в литре воды.Квас можно заменить натуральным лимонным соком. Вымытые яблоки нарезать кубиками или соломкой и положить в подготовленную кислую воду. Благодаря этому плоды не потемнеют, а варенье будет красивого цвета.

        2. Нарежьте тыкву кубиками. Слейте яблоки и добавьте фрукты к тыкве. Посыпать сахаром, перемешать и оставить на 1-2 часа для выделения сока.

        3. Теперь можно приступать к варке варенья. Поставить на плиту, довести до кипения и варить 20 минут, периодически помешивая. Поставьте варенье с огня и дайте настояться несколько часов, может сутки.На следующий день поставьте варенье вариться второй раз. После закипания еще раз проварить 20 минут и сразу в горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закатать.

        Этот джем можно закрыть нейлоновыми крышками. В этом случае он может храниться не более 2 месяцев.

        4. Укутывать варенье одеялом не нужно, дать остыть при комнатной температуре. Получается вкусно и ярко!

        Прозрачное яблочное варенье

        Ранее я писала рецепты варенья из яблок кусочками.Но можно приготовить варенье из целых яблок. При этом используйте не райские (мелкие) яблоки, а обычные. Такое варенье будет оригинально смотреться на тарелке. Хотя яблоки целые, они будут мягкими. Поэтому съесть их не составит труда. Конечно, для начинки выпечки это варенье не годится, а вот чай будет в самый раз.

        Варенье можно сварить, нарезав таким же образом яблоки на дольки.

        Ингредиенты

        • зеленые яблоки - 2 кг
        • сахар - 2 кг

        Как приготовить яблочное варенье:

        1.Яблоки твердые, но спелые. Вымойте их и сердцевину. Удобно использовать специальный кухонный прибор Apple. Положите яблоки в кастрюлю и посыпьте их сахаром. Оставьте так на ночь или на 12 часов, чтобы яблоки пустили сок.

        2. Если яблоки не сочные и сока не хватило на 12 часов, добавить 100 мл воды, чтобы яблоки не подгорели при варке.

        3. Варить варенье на медленном огне. Постепенно сахар растворится, яблоки дадут еще больше сока.Доведите сироп до кипения и выключите огонь. Все время, пока варенье варится, периодически переворачивайте яблоки. Сторона в сиропе приготовится быстрее. Поэтому плод необходимо перевернуть. При нагревании яблоки изменят цвет, станут золотистыми.

        4. После варки варенье накрыть тарелкой и разложить массой около 1-1,5 кг. Давление нужно, чтобы все яблоки погрузились в сироп, а не всплывали сверху. Теперь снимите кастрюлю с огня и дайте варенью полностью остыть.

        90 133

        5.Поставьте яблоки вариться во второй раз. Точно так же доведите сироп до кипения на медленном огне. Удалите пену. Варить 2-3 минуты и снять с огня. Сбросьте давление и дайте ему остыть.

        6. Варить варенье в третий раз после варки 10-12 минут. В горячем виде разложить по стерильным банкам, залив сиропом яблоки. Закатайте крышки и дождитесь остывания консервации. Получается очень красивое и вкусное яблочное варенье. Сироп будет достаточно густым, поэтому вам не придется слишком долго варить варенье, варя его.

        90 140

        Варенье с яблоками и апельсинами

        Вкусный джем однородной структуры с апельсиновым вкусом. Для него необходимо брать только зеленые кислые яблоки как семечки.

        Ингредиенты (вес неочищенных фруктов):

        • Яблоки Семеренко - 1 кг
        • апельсины - 1 кг
        • лимон - 0,5 шт
        • сахар
        • - 800 гр.
        • Палочка корицы - 1 шт

        Варенье из яблок и апельсинов - способ приготовления:

        1.Яблоки вымыть, очистить, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину. Яблоки нарезать произвольными средними ломтиками. Нарезка не имеет значения, так как варенье будет измельчаться чуть позже.

        2. Хорошо вымойте лимон и один апельсин с помощью щетки. Используйте апельсин и половинку лимона, чтобы натереть на мелкой терке цедру. Важно мыть только верхний светлый слой, не доходя до белого слоя плода (белая часть кожуры будет горчить). В яблоки выдавить сок половины лимона и перемешать. Кислый сок поможет сохранить цвет.Семена лимона не должны попасть в варенье.

        3. В цедру лимона и апельсина можно по желанию добавить по 1 чайной ложке имеретинского шафрана, если он есть. Шафран добавит яркости цвету варенья, но можно обойтись и без него. Всыпьте кожуру в яблоки.

        4. Очистите все апельсины, удалив белые остатки. Мякоть нарезать кусочками и положить в яблоки. Посыпьте все сахаром и перемешайте. Оставьте фрукты в сахаре на несколько часов, чтобы стекал сок. Когда появится сок, можно приступать к варке варенья.

        5. Варенье довести до кипения и варить 3-4 минуты, периодически помешивая. Выключите огонь и дайте ему полностью остыть. Затем поставить варенье второй раз. Снова доведите до кипения и варите 3 минуты. Дайте остыть.

        6. Остывшее варенье измельчить с помощью блендера. Допускается, чтобы в варенье оставались мелкие кусочки фруктов. Ставим варенье вариться уже нарезанным. Добавьте палочку корицы в пюре для особого аромата. Доведите смесь до кипения на слабом огне, помешивая, варите еще 5 минут.Выньте палочку корицы, которая уже источает аромат.

        7. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать. Такое лакомство чудесно пахнет апельсином и корицей. Наслаждайтесь чаем!

        Имбирно-яблочный джем — простой рецепт

        В это варенье добавлен имбирь

        , что делает вкус обычного варенья не совсем обычным. Это варенье готовится в микроволновой печи.

        Ингредиенты

        • яблоки - 500 гр.
        • сахар
        • - 500 гр.
        • свежий корень имбиря - 20 гр.
        • корица - 10 гр.
        • лимонная кислота - 3 гр.

        Как варить яблочный джем с имбирем:

        1. Вымойте и очистите яблоки. В этом рецепте кожура не используется, из нее можно сварить компот. Яблоки нарежьте небольшими кубиками или тонкими ломтиками. Отвесить в виде кусочка и взять столько же сахара.

        2. Очистить и мелко нарезать имбирь. Можно сначала нарезать овощечисткой на тонкие ломтики, а потом еще больше нарезать.

        3. Добавить к яблокам имбирь, посыпать сахаром и перемешать.

        4. Поместите яблоки в сахар в микроволновую печь на 9 минут. Комплект мощностью 700 Вт. Не нужно ставить максимальную мощность, чтобы варенье не сильно закипело и не разбрызгивалось. Устраните замятие по истечении отведенного времени. Сахар должен раствориться, а яблоки всплывут в сиропе.

        90 220

        5. Добавить в варенье корицу, перемешать. И поставить в микроволновку еще на 9 минут.В приготовленное варенье добавить лимонную кислоту, размешать, поставить в микроволновку еще на 30 секунд. Затем варенье нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать. Это все.

        Разные сорта яблок можно готовить в разное время. Посмотрите на свои яблоки — они должны стать прозрачными.

        Густое яблочное варенье – секреты приготовления

        Хозяйки допускают несколько ошибок при варке варенья. Из-за этих ошибок варенье может пригореть, быть недостаточно густым.Я расскажу, как сварить вкусное и густое варенье из яблок.

        Для варенья важно правильно подобрать яблоки. Берите кислые сорта (в них больше пектина, а значит, варенье быстрее загустеет) — Антоновка, Семеренко, Гренни Смит, Глостер. Если есть только сладкие яблоки, то нужно добавить что-то с большим количеством пектина – айву, персики, сливы, цедру цитрусовых, тыкву.

        Ингредиенты

        • кисло-зеленые яблоки - 2 кг
        • сахар - 1,2 кг
        • вода - 300 мл
        • лимонный сок - 4 столовые ложки

        Способ приготовления:

        1.Вымойте и очистите яблоки. Шкурки не выбрасывайте, они вам пригодятся. В кожуре яблока в два раза больше пектина, чем в мякоти. Поэтому эти очистки будут вариться с вареньем, чтобы оно быстрее загустело. Положите кутикулы в марлю и завяжите узел, оставив длинные хвостики марли. Для этих целей снимите кожицу со сковороды.

        2. Очищенные яблоки очистить от кожуры на 4 части и вырезать сердцевину. Взвесьте яблоки в очищенном виде. На 1 кг очищенных яблок берут 150 мл воды. Налейте воду в кастрюлю из нержавеющей стали. На дно воды положить яблочную кожуру, сверху высыпать яблочные четвертинки.

        3. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения под закрытой крышкой. После готовности варить на среднем огне и варить яблоки 15-20 минут.

        Не заполняйте противень более чем на 3/4. В противном случае пена будет выходить наверх.

        4. Яблоки проверить шпажкой - они должны быть мягкими. Если это так, снимите марлю и очистите кастрюлю. Шкурки больше не нужны. Вареные яблоки необходимо размять. Сначала откинуть их на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.Его не нужно добавлять в варенье. Затем перетрите яблочные дольки через сито или используйте погружной блендер.

        5. В яблочный пюре нужно добавить сахар и сок лимона. Для идеального варенья на 1 кг очищенных яблок берется 600 граммов сахара. Такое количество поможет варенью долго выстояться и не забродить, но в то же время варенье не будет пускать слюни. Лимонный сок предотвратит потемнение яблок. Смешайте картофель с сахаром и соком.

        6.Чтобы варенье получилось густым, его можно варить на медленном огне. Но это займет много времени. Чтобы сократить время в три раза, испеките варенье! Для этого разогрейте духовку до 200 градусов. Вылейте яблочный мусс с сахаром на противень и разровняйте слой. Толщина слоя не должна превышать 3 см. Чем тоньше - тем быстрее испаряется жидкость. Накрывать и смазывать противень не нужно.

        7. Поставив варенье в духовку, разогретую до 200 градусов, уменьшить температуру до 150 градусов и выпекать 1 час.Тем временем простерилизуйте банки и крышки.

        8. Проверьте готовность замятия. Объем должен уменьшиться примерно вдвое. Переложите варенье на блюдце и переверните. Если не падает (вроде) значит готово.

        9. Горячее варенье необходимо быстро разложить по стерильным банкам. Банки стерилизуют паром около 15 минут до прозрачности. Поэтому за 15 минут до готовности варенья поставить банки на стерилизацию, за 5 минут до готовности - прокипятить крышки. Варенье следует класть на «марусин пояс» — здесь банка начинает сужаться (плечики).

        Не забудьте ополоснуть чан кипятком и залить вареньем.

        10.Чтобы варенье держалось, насыпьте сверху сахар. Слой сахара должен быть около 5-10 мм. Это известно как сахарная слизь или сахарная пробка. Конденсат с крышки попадет не на варенье, а на сахар. И сразу закатать горячую крышку нужно достать из кипятка и стряхнуть всю воду. Переверните банку и убедитесь, что крышка плотно прилегает и нет утечек.

        11.На этом варенье готово. После остывания переместите его в темное сухое место, где он может храниться до 3 лет. Когда варенье немного испортится, оно станет еще гуще, почти как мармелад. Используйте его как начинку для рогаликов, пирожных и просто к чаю.

        90 300

        Думаю, из этих 7 рецептов вы сможете выбрать тот рецепт, который станет любимым в вашей семье. Смотрите рецепты других джемов.

        Пошаговые рецепты Варенья из райских яблок с хвостиками: прозрачное, с цитрусовыми, орехами

        2018-06-10 Марина Выходцева

        Оценка
        Правило

        25194

        Время
        (мин)

        Часть
        (человек)

        В 100 г готового блюда

        0 г

        0 г

        Углеводы

        38 г

        153 ккал.

        Вариант 1: быстрый рецепт яблочного варенья Clear Paradise с конским хвостом

        Довольно быстрая, прозрачная формула варенья с лимонной кислотой. Райские яблоки не должны долго стоять с сахаром, их варят в сиропе в два приема, но важно делать это на медленном огне.

        Ингредиенты

        • 1,2 кг райских яблок;
        • килограммов сахара;
        • 0,4 л воды;
        • 0,5 чайной ложки лимона;
        • корицы (1 палочка).

        Как быстро приготовить чистый райский джем

        Немедленно поставить сироп на плиту вариться. Смешиваем сахар с водой и начинаем нагревать на слабом огне. При этом яблоки тщательно промываем под проточной водой, отрезаем хвостики, оставляя веточку не более двух сантиметров.

        Нарежьте яблоко, чтобы оно не лопнуло. Проделываем так со всеми ранетками. Влить в закипевший сироп. Делаем максимальный огонь и быстро доводим до кипения. Собираем пенку, через минуту выключаем варенье.Остыть.

        Когда оно полностью остынет, поставьте варенье обратно в духовку, добавьте лимонную кислоту и палочку корицы. Быстро доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Прогреваем около получаса, но не даем закипеть.

        Раскладываем прозрачное варенье с райскими яблоками в стерильные банки, закатываем, после остывания можно убрать в погреб или убрать в прохладную кладовку.

        При варке сиропа важно не торопиться, чтобы весь сахар растворился до варки.Также нужно регулярно перемешивать снизу и по краям, чтобы мелкие частички не подгорели, иначе варенье будет иметь темный цвет.

        Вариант 2: яблочный джем Paradise Classic с пони (прозрачный)

        Это не обычное варенье всей ракетки. Он очень красивый, ароматный и выглядит очень эффектно, если оставить хвостики. Вот один из самых популярных рецептов. Миниатюрные яблочки в прозрачном сиропе прекрасно сохранятся не только до следующего урожая и будут готовы к употреблению в любое время.Кроме того, для этого варенья вам понадобится сахарная пудра.

        Ингредиенты

        • ранетка 2 кг;
        • 0,4 л воды;
        • 1,5 кг сахара.

        Пошаговый рецепт классического прозрачного яблочного варенья

        Как и в случае с любым другим джемом, начинаем с приготовления основного ингредиента. Тщательно промойте райские яблоки, промойте все труднодоступные места. Затем берем ножницы и укорачиваем хвостик на треть или половину, отрывать веточку совершенно не обязательно.Затем каждое яблоко прокалываем толстой иглой. Кто-то делает это в одном месте, иногда прокалывая несколько отверстий. В любом случае важно, чтобы кожица не трескалась и не вытекал сок.

        Теперь можно приступать к приготовлению сиропа. Соедините сахар с простой водой, отправьте теплой. После приготовления варить минуту. Всыпьте райские яблоки, придавите, чтобы они полностью погрузились в жидкость. Если этого не сделать сразу, скоро появится сок, все утонет. Охладить, оставить в прохладном месте на сутки.

        Теперь выкладываем яблоки на тарелку, снимаем гнет.Сварить будущее варенье. Немедленно выключите. Снимаем пену. Ничего варить не нужно, иначе прозрачный сироп не получится. Прохладно часов пять, можно и дольше продержаться. Повторите это три раза. Если яблоки не очень мелкие, есть сорта, то варить четырежды.

        Контролируем приготовление, раскладываем заготовки по стерильным банкам. Сразу закатать и накрыть крышкой до полного остывания.

        В полостях яблок много пыли и грязи, которую удобно чистить маленькой щеточкой.Важно тщательно промыть эти участки, чтобы райское варенье не скисло.

        Вариант 3: Яблочный рай с пони (прозрачный с лимоном)

        Яблоки (и другие) часто сочетаются с лимоном в варенье. Цитрусовые дают очень приятный аромат и часто добавляются в минимальных количествах. Одного небольшого лимона хватает на 2 кг райских яблок. Еще один простой рецепт лакомства в чистом сиропе.

        Ингредиенты

        • 2 кг райских яблок;
        • 1,3 кг сахара;
        • 500 мл воды;
        • 1 лимон.

        Как приготовить

        Яблоки промыть и проколоть зубочисткой или иглой. Вообще с металлами этого делать не советуют, но многие хозяйки даже вилкой пользуются, и ничего плохого в этом не видят. Пони укорачивают до двух сантиметров, чтобы они красиво смотрелись в джеме. Положите яблоки в миску.

        Вскипятить воду или взять кипяток из чайника, отмерить положенное количество. Сверху высыпать яблоки, накрыть, оставить на полчаса. Затем влейте жидкость в кастрюлю.

        Всыпать сахар, дать сиропу закипеть и залить предварительно бланшированные яблоки. Оставить на десять часов или на ночь. Затем снова вливаем сироп в кастрюлю, добавляем нарезанную цедру, выдавливаем сок лимона. Снова доведите до кипения.

        Добавить в лимонный сироп «Небесные яблоки», при легком (едва заметном) варении варить 20 минут. Затем расфасовываем лакомство по банкам и отправляем на хранение. Мы используем стерильную посуду и обработанные крышки.

        С апельсином райское варенье тоже идеально. Из цитрусовых важно удалить косточки, иначе при варке и хранении в варенье появится горечь, расстроится вкус лакомства.

        Вариант 4: Варенье из райских яблок с хвостиками (прозрачное с орехами)

        Еще один лимонный рецепт, но изюминкой этого варенья будут ядра грецких (грецких) орехов. Получается поистине райский и даже царский пир.Желательно использовать кусочки грецких орехов, а не пыль.

        Ингредиенты

        • 1 кг ракеты;
        • 200 г орехов;
        • 200 мл воды;
        • 0,5 лимона;
        • 1 кг сахара;
        • по желанию корица.

        Пошаговый рецепт

        Кожура цитрусовых, снять кожуру, мелко нарезать, из половинки выдавить сок. Сюда же добавляем сахар и воду. Разводим костер и начинаем плавить. Сварить сироп.

        Подготавливаем яблоки обычным способом. Обязательно сделать прокол. Засыпаем в кипящий сироп. Дать закипеть и сразу выключить. Настаиваем десять часов. Затем добавьте ядра орехов, снова дайте закипеть и сразу выключите. После того, как он полностью остынет, повторите этот нагрев еще два раза.

        После последней варки райского варенья с орехами сразу же разложить по стерильным банкам, укупорить, закрыть крышкой и дать полностью остыть.

        Варенье из яблок райское легко приготовить в мультиварке, приспособление адаптировано под нее, а чаша с покрытием не позволит лакомству подгореть.

        Вариант 5: Варенье из райских яблок с пони (прозрачное в духовке)

        Это варенье не совсем обычное, так как готовится в духовке. В результате получается мед с удивительным ароматом и вкусом. Для отмокания понадобится глиняный горшок или другая подобная посуда с крышкой, можно использовать термостойкое стекло.По желанию добавьте по вкусу корицу или цедру, но и без них получится очень ароматное варенье с сиропом, который очень похож на мед.

        Ингредиенты

        • 400 г сахара;
        • 1,2 кг ракеты;
        • 0,5 ст.л. питьевой воды

        Как приготовить

        Моем райские яблоки, обрезаем пони, чтобы они были не такими длинными, чтобы не путались. Делаем по одному проколу в каждом яблоке. Можно сразу ставить в горшок.

        Вскипятить сахар и водный сироп. В него можно выжать лимон или добавить сухую кислоту, если яблоки сладкие и не имеют ярко выраженного вкуса. Перелить ранетки в кастрюлю, поставить в духовку, разогреть до 170 градусов.

        Как только температура будет достигнута, сразу уменьшите до 80-100 градусов и дайте варенью покипеть 4 часа. Раньше его всю ночь хранили в русской печи. Затем достаем горшочек с медовым лакомством, раскладываем по сухим и стерильным банкам, закатываем.

        Во всех рецептах райского варенья указано, что хвостики остались, просто нарежьте их. На самом деле допускается полное удаление, на вкус гаджетов это не повлияет. А ведь именно с хвостиками получается оригинальное и необычное варенье, к тому же такие мармеладные яблочки станут прекрасным украшением десертов, а веточки выглядят очень мило.

        Вариант 6. Классический рецепт райского яблочного варенья

        Варенье из райских яблок

        – это изумительное сладкое лакомство, которое можно подать в качестве десерта в полдень или к праздничному столу.Благодаря этому, несмотря на то, что это требует больших усилий, результат того стоит – незабываемо вкусное, ароматное, с красивым цветом и консистенцией варенье. Рецептов десерта множество, но самым распространенным является классический вариант, в котором яблоки в сахарном сиропе варятся целиком.

        Ингредиенты :

        • 20 средних райских яблок;
        • сахар
        • – 1,3 кг;
        • Вода фильтрованная
        • - 400 мл.

        Пошаговый рецепт

        Яблоки перебирают, моют, зубочисткой делают на их поверхности несколько проколов.

        Готовят сироп: в кастрюлю насыпают сахар, заливают водой, ставят на плиту на средний огонь, доводят до кипения, постоянно помешивая. Сироп снимают с плиты, охлаждают.

        Приготовленный сироп залить подготовленными яблоками, оставить при комнатной температуре на 24 часа.

        Выделившуюся из яблок жидкость сливают в глубокую емкость, снова ставят на плиту на средний огонь, доводят до кипения и снова заливают яблоками, оставляя еще на 1 сутки.

        После следующего дня настаивания поставьте содержимое емкости на плиту и варите варенье, пока плоды не станут мягкими.

        Когда варенье слегка загустеет, проверяют готовность так: пол столовой ложки варенья выливают на плоскую тарелку, слегка наклонив, если не растекается, то готово, при необходимости варят еще несколько минут .

        Готовое варенье, полностью охлажденное, разложить в стерилизованные банки и хранить в погребе или любом прохладном помещении.

        По желанию яблоки можно нарезать, а яблоки приготовить прямо с ним и его хвостиком, а потом использовать как украшения для тортов или пирожных.

        Вариант 7. Быстрый рецепт яблочного райского варенья с лимоном

        Следующий рецепт не предусматривает длительного настаивания плодов в сиропе, достаточно выдержать несколько часов, что ускоряет процесс приготовления, но при этом не оказывает негативного влияния на вкус.

        Ингредиенты :

        • 35 райских ранчеров;
        • сахар
        • – чуть более 1,5 килограмма;
        • Через фильтр пропущено 610 мл воды;
        • 1 лимон.

        Как приготовить варенье из райских яблок

        Мелкие яблоки перебирают, моют, протыкают зубочисткой.

        Очистите фрукты горячей водой и дайте им остыть на бумажном полотенце.

        В кастрюлю насыпать сахар, соединить с водой и на медленном огне довести до слегка густой консистенции, постоянно помешивая.

        Сироп слегка охлаждают и погружают в него, ранетки оставляют пропитаться на 4 часа.

        Чашу с яблоками и сиропом поставить на плиту, выставив средний огонь, варить после готовности 5 минут.

        Оставьте варенье на столе на несколько часов.

        Готовьте еще 5 минут.

        Варенье снимают с огня, выливают лимонный сок, дают немного остыть и раскладывают по краям, закатав металлическими крышками.

        При заливке яблок и варке не мешайте варенью, только слегка встряхивайте емкость. Вместо лимонного сока можно добавить лимонную кислоту, после чего настоять десерт нужно 1 сутки.

        Вариант 8. Варенье из райских яблок с орехами и корицей

        Оригинальный вариант десерта. Он отличается от остальных своим ни с чем не сравнимым ароматом и необычной консистенцией.

        Ингредиенты :

        • чуть больше одного килограмма Paradise Ranches;
        • 900 г сахара;
        • 4 горсти очищенных грецких орехов;
        • 45 г молотой корицы;
        • 1 лимон;
        • вода - 255 мл.

        Пошаговый рецепт

        Цедру лимона очистить, измельчить в блендере, из мякоти выдавить сок.

        В сковороде сахар смешивают с водой и лимонным соком, цедрой, после закипания варят на медленном огне 3 минуты.

        Райские яблоки моют, удаляют сердцевину, нарезают дольками и вливают сироп вместе с измельченными орехами и корицей в блендер, тщательно перемешивают.

        Варенье варить на медленном огне 15 минут.

        Снять с огня, немного настоять и снова отправить на плиту, при этом варить.

        Повторяем ту же процедуру еще раз и горячим разливаем варенье по банкам.

        Не менее интересно и необычно варенье с миндальными косточками.

        Вариант 9.Джем из райских яблок Янтарный

        По входящим в состав ингредиентам следующий вариант варенья из райских яблок аналогичен классическому рецепту, но по способу приготовления немного отличается от него тем, что яблоки перед варкой бланшируют, а затем настаивают в холодной воде на 1 день.

        Ингредиенты :

        • 1,5 кг райских яблок;
        • сахар
        • - 1 кг;
        • 250 мл очищенной воды через фильтр.

        Как приготовить

        Из вымытых, обсушенных яблок вырезают сердцевину и прокалывают деревянной палочкой в ​​нескольких местах.

        Залить яблоки горячей водой, подержать 3 минуты.

        Яблоки вынимают из воды шумовкой, помещают в другую емкость с холодной водой и выдерживают 1 сутки.

        Через сутки варится сироп на основе сахара и воды.

        Яблоки опускают в слегка охлажденный сироп, дают полностью остыть и снова ставят в духовку, готовят 15 минут.

        Варенье слегка охлаждают и помещают в стерильную тару, используют в качестве десерта к чаю или в качестве пропитки и украшения различных тортов.

        Варенье по этому рецепту будет еще вкуснее, если вместо воды взять свежевыжатый или яблочный сок.

        Вариант 10. Небесное яблочное варенье в духовке

        Варенье, приготовленное в духовке, получается особенно вкусным и настойчивым. Несомненный плюс этого рецепта в том, что яблоки после термической обработки остаются целыми, без малейших повреждений, так как нет необходимости мешать варенье в процессе варки. В состав также входят грецкие орехи и лимон, что делает его очень ароматным и необычным на вкус.

        Ингредиенты :

        • 30 райских яблочек;
        • полкилограмма сахара;
        • 250 мл очищенной воды;
        • 60 г грецких орехов;
        • 1 лимон.

        Пошаговый рецепт

        Яблоки моют, протыкают палочкой в ​​нескольких местах, скалкой раскалывают орехи и освобождают лимонную корку.

        Смешайте воду и сахар и доведите сироп до кипения на медленном огне.

        Разогрейте духовку до 250 градусов.

        Сироп переливают в глубокую емкость, раскладывают яблоки, орехи, вливают лимонный сок, кипятят в горячей духовке 12 минут.

        Варенье раскладывают в кастрюли и, установив температуру 100 градусов, варят 3 часа.

        Духовку открыть, проверить готовность: если консистенция варенья как густой мед, значит, готово.

        Обязательно поставьте яблоки в сиропе в раскаленную духовку, иначе они будут заливаться сиропом до тех пор, пока он не раскалится, и их консистенция в готовом виде будет не такой густой.

        Вариант 11. Королевское яблочное варенье

        А этот вариант варенья из райских яблок самый долгий и трудоемкий. Но он получается настолько вкусным и красивым, что его обязательно стоит приготовить. С этой задачей справится любая хозяйка, строго придерживаясь определенных технологий и норм.

        Ингредиенты :

        • 3 кг ранетки небесной;
        • 250 мл свежевыжатого яблочного сока;
        • 250 мл свежевыжатого апельсинового сока;
        • морс клюквенный - 250 мл;
        • сахар
        • - 2,5 кг.

        Как приготовить

        Мытые яблоки протыкают палочкой и сразу же присыпают сахаром, держат на листе для сушки.

        Чистый противень застилают фольгой и укладывают на него яблоки, отправляют в раскаленную духовку, выдерживают около получаса.

        Яблочный, апельсиновый и клюквенный соки сливают в кастрюлю, ставят на плиту со средним огнем, доводят до кипения.

        Медленно всыпать сахар (оставить немного для закатки яблок), тщательно перемешать и снова довести до кипения.

        Карамелизированные яблоки обмакивают во фруктово-ягодный сироп, варят на том же огне в течение получаса.

        Яблоки вынимают из сиропа, обваливают в сахаре и помещают в духовку еще на 15 минут.

        Снова погрузить в сироп, варить 10 минут.

        Расфасовывают в банки и закатывают, хранят в подвале или в прохладном месте.

        Клюквенный сок можно заменить любым другим черничным напитком.

        Всем известно, что фрукты богаты витаминами и их полезно есть.Яблоки можно отнести к одним из самых полезных фруктов. В них содержится железо, фосфор, йод, кальций и многие другие полезные вещества. Существует несколько способов консервирования плодов на зиму. Можно варить компоты, растирать с сахаром, замораживать в морозилке, а также варить варенье. Варенье, приготовленное по сезону, обеспечит всю семью необходимыми витаминами в течение всего года.

        Джем яблочный прозрачный

        Яблоки можно брать любые, сорт не имеет значения.

        Необходимые ингредиенты:

        • Яблоки - два килограмма.
        • Сахар - три килограмма.

        Приготовление варенья

        Тщательно промойте каждое яблоко под проточной водой. Слейте воду. Вырежьте сердцевины, положите их в большую миску и засыпьте сахаром. Варенье из целых яблок станет прозрачным, если оставить его с сахаром на одиннадцать-двенадцать часов. Яблоки дадут сок, сахар растает и образуется сироп. Поставить миску с яблоками в сиропе на огонь. Варить на самом маленьком огне до закипания.

        Варить десять минут и выключить, дать остыть и снова включить огонь.Повторите этот процесс три-четыре раза. Это один из секретов приготовления прозрачного варенья из целых яблок. После последней варки разложите приготовленное варенье в предварительно вымытые и стерилизованные, а главное просушенные банки и закатайте крышками. Прозрачное варенье из цельных яблок, приготовленное таким образом, похоже на мед. Это очень вкусно и полезно.

        Варенье из цельного яблока

        Варенье из цельного яблока — один из распространенных способов сохранения свежих фруктов.Именно в этом рецепте всех китайских вареных джемов сохраняется наибольшее количество витаминов. Зимой больше всего необходимо есть фрукты. А восполнить авитаминоз поможет заготовленная осенью нехватка витаминов. Целебными свойствами обладает сваренное прозрачное варенье из целых яблок, а также из малины.

        Какие продукты понадобятся:

        • Сахар - два килограмма.
        • Яблоки - полтора килограмма.
        • Вода - два стакана.

        Варенье

        Чтобы приготовить варенье, нужно выбрать яблоки Китайка.Они должны быть небольшими и, возможно, одного размера. Промойте фрукты под проточной водой, дайте им обсохнуть. Проткните все яблоки в нескольких местах. Теперь нужно сварить сироп. Насыпьте сахар в кастрюлю подходящего размера, залейте водой и перемешайте.

        Подожгите и доведите до кипения. Затем положите все яблоки в сироп. Яблоки проварить в сиропе не более десяти минут и снять с огня. Когда сковорода остынет, накройте ее крышкой или тарелкой и поставьте на нее любые грузы. Яблоки должны быть полностью погружены в сироп.Оставьте кастрюлю загруженной на девять-десять часов. По истечении необходимого времени поставить кастрюлю на огонь и варить еще двадцать минут с момента закипания.

        Затем снимите с огня, охладите, накройте крышкой и придавите грузом. Повторите эту процедуру три раза. Яблоки должны приобрести коричневый оттенок и стать прозрачными, а сироп превратиться в желе. Варенье из цельного китайского яблока сварено, готово. В горячем виде сразу разложить по заранее подготовленным банкам и закрутить крышками.Дайте банкам остыть и поставьте их в место, где нет доступа света.

        Райское варенье

        Яблочное варенье – самое распространенное домашнее лакомство. Ни один сорт, размер или цвет не подходят для приготовления, подходят все фрукты. Среди этого разнообразия особое место занимает варенье из мелких яблок. Несмотря на свои размеры, эти яблоки содержат витаминов и минералов в гораздо большем количестве, чем крупные сорта. К тому же варенье из таких маленьких яблочек с хвостиком выглядит очень красиво и необычно.

        Нужные ингредиенты:

        • Яблоки - два с половиной килограмма.
        • Корица - две палочки.
        • Вода - полтора стакана.
        • Сахар - два с половиной килограмма.

        Приготовление яблочного варенья

        Выберите яблоки, а гнилые и гнилые фрукты отложите в сторону. Все остальные хорошо вымойте, хвостики отрывать не нужно. Все яблоки нужно проткнуть несколько раз. Затем нужно взять объемную кастрюлю, налить в нее воду, высыпать сахар, хорошо перемешать и поставить на огонь.Когда сироп закипит, выключите огонь и положите в него все приготовленные вами яблоки. Чтобы плоды пустили сок, их нужно оставить в сиропе на пять часов.

        После того, как яблоки дадут сок и пропитаются сиропом, снова включить огонь и варить десять минут. Затем снова выключите огонь и дождитесь полного остывания. Затем положите корицу в сковороду и зажгите огонь. Довести до кипения и варить десять минут. Благодаря этому способу приготовления из целых яблок получается прозрачное варенье.Повторите процесс еще раз, наполните заранее подготовленные банки вареньем и закатайте крышками. Вкусное, нежное, слегка терпкое, ароматное варенье из маленьких яблочек с хвостиком готово.

        Повидло яблочное бесцветное с апельсином

        Повидло яблочное бесцветное с цедрой апельсина имеет замечательный вкус и аромат, а также янтарно-золотистый цвет.

        Для приготовления вам понадобится:

        • Яблоки - два килограмма.
        • Апельсины - четыре штуки.
        • Сахар коричневый - один килограмм.
        • Вода - пятьсот миллилитров.

        Варить варенье

        Яблоки для прозрачного варенья должны быть маленькими, так как они будут вариться целиком. Плод должен быть целым. Яблоки хорошо промойте, выложите на полотенце и дайте обсохнуть. Проколите кожицу три-четыре раза в разных местах и ​​положите в большую кастрюлю. Отдельно в другой посуде нужно приготовить сироп. Для этого всыпаем в нее сахар, добавляем воду, размешиваем и ставим кастрюлю на огонь.Когда сироп закипит, в него нужно положить нарезанную цедру апельсина.

        Горячий сироп с кожурой влить в кастрюлю с яблоками и дать настояться около пятнадцати часов. Затем поставьте кастрюлю на огонь. Сколько варить прозрачное варенье из целых яблок указано в рецепте. С момента закипания плоды следует проварить десять минут и снять с огня. Оставьте до полного остывания. Повторите эту процедуру еще два раза. Перед наполнением банок рецептурным вареньем из целых яблок снимите с него апельсиновую корку.Края закрыть крышками, накрыть одеялом и оставить на сутки. Потом можно переехать в другое место.

        Варенье яблочное с апельсином, гвоздикой и корицей

        Основные ингредиенты:

        • Сахар - полтора килограмма.
        • Яблоки - полтора килограмма.
        • Корица - две палочки.
        • Цедра апельсина - сто грамм.
        • Гвоздика - восемь цветков.

        Приготовление варенья

        Для варенья желательно использовать маленькие яблоки.Хорошо вымойте, дайте высохнуть. Выложить в глубокую сковороду с толстым дном и посыпать сахаром. Яблоки должны пустить сок, поэтому кастрюлю следует закрыть крышкой и отставить на час. Когда сахар полностью растает, поставьте кастрюлю на самый слабый огонь. Как только яблоки закипят, сразу снимите их с огня. Варенье будет остывать в течение пяти часов. Снова поставьте кастрюлю на огонь и всыпьте в яблоки натертую апельсиновую цедру, гвоздику и корицу. Как только варенье закипит, выключите огонь. После остывания снова доведите до кипения, удалите корицу и гвоздику.Пока горячий, заполните подготовленные банки и закройте крышками. Вкусное прозрачное яблочное варенье с апельсинами и гвоздикой готово.

        Фрукты и ягоды

        Описание

        Варенье из цельного яблока понравится и взрослым, и детям. Получается очень вкусно, а яблоки имеют консистенцию, очень похожую на желе или мармелад. Особенно ароматным и оригинальным на вкус ваше варенье получится, если найти яблоки некоторых сортов.Лучше всего для такого застолья подойдут китайских или коричных яблок. Отличаются насыщенным красным цветом, а также тонким, едва уловимым ароматом корицы. Используя такие плоды при варке варенья, вы получите действительно вкусное лакомство, от которого вы не сможете оторваться!

        Варить такое варенье можно в мультиварке или на сковороде. В этом случае плодоножку отрывать не нужно, так как она придает изюминку этому деликатесу. Целые яблоки с хвостиком закройте на зиму, и если вы захотите полакомиться на таком застолье, то не пожалеете, что оставили черенок.Вырезать сердцевину также не нужно, так как косточки яблок придают фруктам особый аромат и пикантность при варке.

        Прозрачные яблоки в целом очень аппетитно смотрятся в варенье. Вы можете использовать его жидкую часть для приготовления вкуснейших десертов, а сами плоды мармелада - как украшения для выпечки, или даже подать их на стол как самостоятельное лакомство.

        При выборе яблок для варенья внимательно проверяйте фрукты. Чтобы они выглядели в закуске аппетитно, ни в коем случае не должно быть дефектных черных точек, зон гниения и червоточин.Яблоко должно быть упругим со всех сторон, а его кожура должна быть насыщенного красно-зеленого или красно-желтого цвета.

        .

        Компот из райских яблок - пошаговый рецепт консервирования мелких яблочек на зиму, видео

        Дикие яблоки по вкусу практически ничем не отличаются от обычных. Именно поэтому компот из райских яблок ничем не уступает компоту из обычных. Эти великолепные яблоки не более пяти сантиметров в диаметре. Благодаря очень аппетитному и эстетичному виду, который они сохраняют даже в «изгибах», их часто используют в качестве украшения десертов. А вот яблоки можно есть просто как отдельное лакомство, в компоте они становятся мягкими, пропитываются сиропом, не теряют аромата.

        Сортов этих яблок не так много. Так сложилось исторически, когда были выведены крупноплодные сорта, а потом незаслуженно забыты мелкие яблоки. Мы выращиваем только три сорта диких яблок - сибирскую, китайскую и ранетку. Кстати, название своих — «небесных» — яблок она получила от ботаников, которые, выбрав один из низкорослых сортов яблонь, назвали его «небесным» или райским, название прижилось и постепенно распространилось на все яблочки.Минус таких яблонь в том, что они не морозоустойчивы. Поэтому они более распространены в южных регионах России. В районах северной и средней полосы высаживают гибриды. Садоводы ценят эти деревья за их внешний вид - ароматные цветы весной, яркие плоды осенью, красивую форму кроны и вкусные плоды, которые широко используются в домашних заготовках

        Полезные свойства диких яблок

        Райские яблоки богаты витаминами и минералами. В них много пектина, полезного для кишечника.28 микроэлементов, включая такие минералы, как магний, фосфор, йод, кальций, железо. И конечно, как и во всех яблоках, есть целый список витаминов - С, Е, А, В1, В2, РР. Они являются отличными антиоксидантами, очищают кишечник, успокаивают дизентерию и колит благодаря большому количеству клетчатки. В них содержатся вещества, нормализующие давление, выводящие лишний холестерин, шлаки и шлаки. Плод полезен при ревматизме, проблемах с почками, печенью и кожей. Полифенол, содержащийся в яблоках, препятствует образованию раковых клеток.В них содержится в десять раз больше биологически активных веществ, чем в обычных крупных яблоках. И этот срок годности можно сохранить при консервировании, закрыв компот из райских яблок на зиму.

        Простой рецепт компота из диких яблок

        Процесс консервирования диких яблок нельзя назвать сложным или трудоемким, все делается очень просто. Рассмотрим пошаговый простой рецепт компота из яблок.

        На одну 3-х литровую банку компота потребуется:

        • райские яблоки - 700 грамм;
        • сахар - пол килограмма;
        • вода - 2,5 литра.

        Компот яблочный, консервация поэтапно:

        1. Подготовить банки и крышки - вымыть, простерилизовать обычным способом.
        2. Яблоки перерабатываем - моем, обсушиваем, отрезаем "палочки" и "хвосты". При желании плодоножки можно оставить, если вы планируете использовать яблоки для украшения десертов, но тогда их нужно красиво обрезать.
        3. В каждую банку положить по 700 г яблок.
        4. Сварить сироп из воды и сахара - воду нагреть до кипения, затем растворить в ней сахар и варить 2-3 минуты.
        5. Залейте яблоки сиропом.
        6. Поместите банку в горшок для стерилизации. На ее дно нужно положить мягкую ткань, чтобы банка не соприкасалась напрямую с дном кастрюли, налить сверху кастрюли теплую воду и варить двадцать минут. Подойдет достаточно глубокая кастрюля, чтобы вода в ней доходила до подвески банки.
        7. Достать банку из воды, закатать подготовленной стерильной крышкой.
        8. Поставьте банку на крышку и укутайте чем-нибудь теплым. Оставить в таком виде до полного остывания.Затем компот из райских яблок можно переместить в место для длительного хранения..

        Для того, чтобы плоды в компоте не лопнули, а сохранили свой красивый вид, каждое яблоко аккуратно проткните зубочисткой в ​​нескольких местах во время их подготовки.

        Компот из диких яблок с добавками

        Некоторые считают, что компот из яблок пресный, не имеет насыщенного вкуса, и предпочитают делать компот из яблок с добавками. В случае с компотом из мелких яблок на зиму это тоже возможно..

        Можно сочетать дикие яблоки с корицей и гвоздикой, сделав компот по рецепту выше, добавив специи по вкусу (в классическом варианте 3 бутона гвоздики, палочка корицы на 3 литровую банку), а также добавив 1 чайную ложку лимонной кислота в банку. Для аромата также добавьте мяту, ванильный сахар.

        Вкусные компоты получаются при соединении яблок с боярышником, виноградом, грушами. Эти ягоды и фрукты созревают одновременно с райскими яблоками. Рассмотрим рецепт компота из райских яблок с боярышником, это достаточно удачное сочетание как на вкус, так и на вид.Плоды похожи по размеру и хорошо сочетаются по цвету. А компот, сваренный под зиму, получается очень ароматным и вкусным.

        Вкус рецепта заключается в том, что компот достигает своего максимального вкуса при консервации, которая хранится не менее нескольких месяцев

        Для рецепта потребуется один литр воды:

        • 150 грамм боярышника;
        • 50 г яблок;
        • 150 г сахара;
        • 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

        Компот из райских яблок на зиму, пошаговый рецепт:

        1. Подготовить банки и крышки - вымыть, простерилизовать.
        2. Подготовьте яблоки и боярышник. Ягоды перебрать и вымыть, яблоки разрезать пополам и удалить сердцевину с косточками.
        3. Положите фрукты в банки.
        4. Приготовить сироп из воды, сахара и лимонной кислоты.
        5. Стерилизовать в кастрюльке как указано в предыдущем рецепте, 3-х литровую банку - 20 минут, 2-х литровую банку - 15 минут, литровую - 12-13 минут.
        6. Заверните стерильной крышкой.
        7. Оставьте теплую крышку, пока она полностью не остынет.

        Маленькие яблочные компоты понравятся вам и вашему дому.Вы можете сделать несколько разных вариантов консервации, чтобы попробовать и выбрать наиболее подходящее сочетание вкусов: яблоко с корицей, мята, боярышник или компот из чистых яблок. Насладитесь вкусом и получите массу витаминов и других полезных веществ, которыми богаты эти фрукты.

        Приготовление компота яблочный рай на зиму - видео

        90 100


        .

        Пресервы яблочные без сахарной части. 1 - Добрый совет мамы

        Диетические препараты домашнего приготовления без сахара. Совет как заготовить яблоки в банках на зиму


        Рецепты варенья из яблок без сахара: компот яблочный без сахара; яблочный сок без сахара; нарезанные яблоки без сахара в банках; яблочный джем без сахара; яблочно-тыквенное варенье без сахара; яблочный мусс без сахара; пикантный яблочный мусс с чесноком и паприкой; пикантный яблочный мусс с чесноком и зеленью; Яблочный мусс с боярышником без сахара в банках на зиму...

        Посоветуйте какие яблоки выбрать для варенья в банки на зиму
        Качество яблочного варенья зависит от степени спелости плодов.Вот почему яблоки, используемые для консервирования на зиму, должны быть полностью спелыми, т. е. достигать типичных для данного сорта размеров, цвета и вкуса. Из недозрелых плодов получаются кисловатые и терпкие варенья, из перезревших – мутные, мутные. Поврежденные или скоропортящиеся плоды с пятнами или налетом использовать нельзя, так как даже после разрезания гнилых мест консервация не будет пахнуть свежестью и не будет вкусной. Избегайте вощеных яблок, упакованных в пакеты из фольги. Лучше всего выбирать свежие яблоки на рынке напрямую от производителя.
        В варенье стоит сочетать различные благородные сорта яблок, яблоки кислого вкуса со сладкими, яблоки благородных сортов с плодами диких яблонь или плодами, собранными в диком саду (конечно, не опрыскивались). Нужно помнить, что одни сорта яблок перевариваются быстрее, другие нужно варить дольше. Для яблочного варенья рекомендуются следующие сорта: Szara Reneta / Boskoop, Antonówka, Szampion (Champion), Papierówka, Koszela, Close, Cortland (также для сока), Idared, Jonatan и Jonagold. Кислые и кислые сорта яблок являются наиболее популярным выбором для яблочного пюре и варенья, так как они содержат больше всего пектинов, благодаря которым яблочное варенье и мусс загустевают без добавления зелфикса.

        Как заготовить варенье из яблок без сахара на зиму?
        Здоровые и полностью спелые яблоки с блестящей, гладкой кожицей очень тщательно вымыть в теплой воде, очистить от кожуры, разрезать пополам, вырезать остатки цветка, плодоножки и гнезда. Вам не нужно очищать яблоки от кожуры, чтобы приготовить яблочный сок и пюре.Следуйте рецепту. Готовые яблочные варенья разложите по банкам (лучше всего их предварительно прокипятить), насухо вытрите их края и плотно закройте пропаренными сухими откручивающимися крышками. Так как они не содержат сахара и других консервантов, лучше всего зафиксировать их на водяной бане. После этого их можно хранить даже в кухонном шкафу.
        Яблочный компот без сахара и яблочный сок без сахара - полезное и вкусное дополнение к еде (их можно подсластить медом), яблочный джем и яблочный мусс без сахара используют в десертах зимой, нарезанные яблоки без сахара можно можно использовать для тортов, пряных муссов Яблочные яблоки подают к жирным мясным или жирным рыбным блюдам.Яблочный мусс с плодами боярышника обладает лечебным действием.

        Домашнее варенье из яблок без сахара на зиму предназначено не только для диабетиков, но и для всех, кто заботится о своем здоровье и хочет сохранить стройную фигуру.

        Рецепты варенья из яблок без сахара на зиму

        Компот яблочный без сахара на зиму
        Ингредиенты
        5 кг любимых яблок
        2 больших лимона
        6-7 л воды
        Лимоны вымыть, положить на несколько минут в очень теплую воду.Налейте воду в большую кастрюлю, выдавите через ситечко сок половинки лимона. Яблоки тщательно вымойте в теплой воде, очистите от кожуры, срежьте жесткие части. Нарежьте мякоть на восемь фигур и быстро бросьте в подкисленную воду, чтобы она не потемнела. Доведите воду до кипения, добавьте оставшийся сок. Теперь можно бросить небольшой кусочек коры корицы, 5 гвоздик или кусочек очищенного корня имбиря (не обязательно). Варить под крышкой на средней марле 5-10 минут, пока яблоки не станут мягкими. Вы должны быть осторожны, потому что компот любит выкипать.Разлить яблочный компот на зиму в банки емкостью литр, вытереть их края насухо, плотно закрыть и поставить вверх дном остывать. Яблочный компот без сахара в банках консервировать не нужно.

        Сок яблочный без сахара со специями
        Сок яблочный можно приготовить из летних, осенних или зимних сортов яблок. Для повышения содержания витаминов сок лучше всего готовить из плодов разных сортов, например, на каждые 3 кг яблок благородных сортов стоит добавить 1 кг райского фрукта или дикой яблони.
        Яблоки очень тщательно вымыть в теплой воде, вырезать твердые части, нарезать ломтиками и выжать сок. Добавьте в яблочный сок любимую пряность: веточку тимьяна, гвоздику или кусочек коры корицы. Сок подогреть до 90°С, выловить специи. Почти кипящий яблочный сок быстро разлить по банкам или бутылкам с откручивающимися крышками, тщательно протереть края, плотно их закрутить.
        Поместите банки/бутылки с соком в кастрюлю с теплой водой и нагрейте на среднем огне. Когда вода начнет колебаться, уменьшите газ.Яблочный сок зафиксировать в пол-литровых банках/бутылках на четверть часа, в литровых на 25 минут.

        Яблоки резаные без сахара в банках на зиму
        Тщательно вымытые яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать дольками 1-1,5 см. Как можно быстрее положите кусочки в подсоленную холодную воду (неполную чайную ложку соли растворите в литре воды, перемешайте). Яблоки не должны плавать в растворе более 15 минут. Затем дольки бланшируют в воде при температуре 85°С-90°С в течение 2-10 минут (время зависит от размера ломтиков и твердости яблок).Разложите кусочки шумовкой по банкам, полностью залейте чистым кипятком. Протрите их края и плотно запечатайте. Поместите банки в теплую воду и нагрейте. Когда вода начнет слегка колыхаться, уменьшите газ. Зафиксировать яблоки без сахара дольками в банках 0,5 л на 10 минут, а в банках 1 л на 15 минут.

        Повидло яблочное без сахара
        Ингредиенты
        яблоки
        апельсиновый сок
        вода
        Яблоки вымыть, очистить от кожуры и вырезать твердые части.Мякоть тонко нарезать или натереть на крупной терке. Чтобы яблоки не потемнели и для улучшения вкуса сбрызните их апельсиновым или лимонным соком. Эти соки также обладают консервирующим действием. На каждый килограмм яблок необходимо до 1/3 стакана воды. Доведите яблоки до кипения и варите под крышкой 10 минут. Снимите крышку и готовьте не менее 5 минут, помешивая, пока они немного не загустеют и не подгорят. Кипящее варенье разложите по банкам, протрите края и быстро плотно закройте.Поместите банки в кастрюлю с теплой водой и нагрейте на среднем газу. Когда вода начнет слегка колыхаться, прогревайте пол-литровые банки еще четверть часа. Консервированное таким образом яблочное варенье без сахара может храниться на холоде даже несколько лет.
        Полезный совет: приготовить яблочное повидло можно также из яблок, запеченных в духовке, протертых через сито и подогретых в кастрюле на газу до 90°С.

        Sugar-free apple and pumpkin jam for winter
        Ingredients:
        1 kg of apples
        0.5 kg of pumpkin
        cinnamon bark
        large orange with navel
        100 ml of water
        Apples , Тыкву и апельсин тщательно промойте в теплой воде.Выжмите апельсиновый сок через ситечко. Тыквы тонко очистить, нарезать, удалить семена. Нарежьте мякоть небольшими кубиками. Положить в кастрюлю и тушить с соком и небольшим количеством воды на среднем огне 10 минут. Яблоки очистить, нарезать мякоть дольками и добавить к тыкве. При необходимости добавить несколько столовых ложек воды. Готовьте с небольшим кусочком коры корицы, накрыв крышкой, в течение 30-40 минут, периодически помешивая. Удалите кору, разложите кипящее варенье в банки. Переверните закрытые банки вверх дном.Хранить охлажденным в холодильнике. Если мы хотим сохранить варенье из яблок и тыквы дольше, его нужно законсервировать, нагревая в кипящей воде.

        Яблочный мусс без сахара на зиму
        Ингредиенты
        2 кг кислых, сочных яблок
        200-250 мл воды (немного воды можно заменить апельсиновым соком)
        060014 яблоко 900 специй при необходимости тщательно промывают в теплой воде, очищают от кожуры, срезают твердые части, мякоть нарезают на восьмые части.Положите в кастрюлю с водой/соком, накройте крышкой и доведите до кипения. Вы можете добавить свою любимую специю, например, небольшой кусочек стручка ванили, 2 гвоздики или небольшую щепотку корицы. Варить 15 минут на среднем огне, помешивая. Переваренные яблоки протереть через мелкое сито, положить в кастрюлю и варить без крышки, постоянно помешивая. Яблочный мусс должен быть густым, но не перевариться. Ставим кипячение в банки. Поместите банки в кастрюлю с теплой водой и поставьте на средний огонь.Яблочный мусс без сахара на зиму залить кипятком на 15-20 минут.

        Острый яблочный мусс с чесноком и перцем для мяса
        ингредиенты
        1,5 кг кислые яблоки
        150-200 мл воды
        Маленькая голова с ярлыком
        Полная ложка соли 9006 пластина
        из соли 9006 . перец
        тертая ложка майоран
        Яблоки тщательно вымыть, вырезать твердые части, саму мякоть нарезать дольками.Сложить их в кастрюлю, тушить под крышкой в ​​небольшом количестве воды до мягкости. Протереть через сито, добавить перец, прессованный чеснок, майоран, соль. Довести до кипения, постоянно помешивая, и варить без крышки 5 минут. Кипящее яблочное пюре разложить по банкам. Мусс на зиму зафиксировать в пол-литровых банках на 10-15 минут. Подавайте пикантный яблочный мусс с чесноком и перцем к жирным мясным блюдам.

        Острый яблочный мусс с чесноком, паприкой и травами
        Ингредиенты
        2,5 кг кислых яблок
        25 г сладкого красного перца
        3-4 грамма свежего чеснока, 100 г чеснока 90 шт. петрушка, сельдерей, кориандр.
        Нейодированная каменная соль по вкусу
        400 мл воды
        Яблоки и перец тщательно вымыть в теплой воде, удалить твердые части и семена. Яблоки нарезать кубиками, положить в небольшое количество воды и варить до мягкости. Протереть через сито. Перец очень мелко нарежьте (можно помолоть). Травы тщательно промойте, стряхните воду, мелко нарежьте, посыпьте солью. Очистить чеснок и мелко нарезать. Добавьте все ингредиенты к яблочному пюре. Помешивая, варить без крышки 10-15 минут.Кипящий яблочный мусс разложить по баночкам, сверху можно налить несколько капель масла. Поставьте закрытые банки вверх дном, чтобы они остыли. Подавайте пикантный яблочный мусс с чесноком, паприкой и зеленью к жирным мясным и рыбным блюдам.

        Apple mousse with hawthorn fruit without sugar, to strengthen the heart
        Ingredients
        1.5-2 kg of apples
        50 dag of hawthorn fruit
        lemon or orange
        300-400 ml of water
        Созревшие, но твердые плоды боярышника собирайте в конце лета/начале осени, до заморозков, но не срывайте плоды, покрытые пятнами падиевой тли и налипшей на них пылью.Хорошо промыть в теплой воде (можно предварительно замочить на 20-30 минут), положить в кастрюлю, добавить 200-300 мл воды, варить под крышкой. Слегка размять деревянной ложкой. Тщательно вымойте яблоки и можно очистить их. Нарезать ломтиками, быстро сложить в кастрюлю с несколькими столовыми ложками воды с соком, перемешать. Варить под крышкой до мягкости. Добавьте к яблокам приготовленный боярышник, протрите плоды через сито. Нагрейте мусс из яблок и боярышника до 95°С, сразу переложите в банки.Поставьте банки вверх дном, чтобы они остыли. Яблочный мусс с боярышником можно законсервировать непродолжительной варкой и хранить в погребе на зиму.
        Полезный совет: перезрелые ягоды боярышника неприятны на вкус и могут испортить консервы.

        Связанные статьи:
        Не содержащие сахара препараты из яблок. 2.
        Варенье яблочное домашнее без сахарной части. 3.
        Информацию о принципах гигиены можно найти в статье Как приготовить полезные и вкусные консервы в домашних условиях? Основные правила.

        Список рецептов полезных консервов можно найти во вкладке Варенья.

        .

        5 рецептов | Ешьте полезный яблочный соус

        Яблочный мусс имеет множество применений, о некоторых из которых большинство из нас никогда не слышало. Знаете ли вы, например, что яблочный соус может заменить жиры в выпечке и сделать ее менее калорийной? Чтобы быть уверенным, что яблочный мусс оправдает наши ожидания, лучше всего приготовить его дома; при покупке готового продукта - внимательно читайте этикетки. Лучшие муссы сделаны из польских яблок и не подслащены.

        Чашка несладкого яблочного пюре содержит около 100 ккал , что является средней сытной закуской.В сочетании, например, с горстью миндаля, фисташек, изюма, столовой ложкой арахисового масла или ломтиком цельнозернового хлеба, это обеспечит сбалансированный, небольшой прием пищи, богатый белками, углеводами и полезными жирами. Кроме того, это позволит увеличить долю клетчатки в блюдах.

        Топпер для торта

        Яблочный мусс также может быть хорошим ингредиентом для низкокалорийной сладкой выпечки. Исследователи из Университета Небраски рекомендуют заменять половину рецептов рецептов маргарином, сливочным маслом, жиром или маслом для яблочного пюре.Готовая выпечка будет иметь нежную хрустящую консистенцию и чуть более сладкий вкус, а клетчатка, содержащаяся во фруктах, снизит калорийность такого десерта.

        Рис. Камилла Уайт / Depositphotos

        Закуска для детей

        Яблочный мусс также является отличным перекусом для детей от 6 месяцев. Мусс является легкоусвояемым продуктом, а его консистенция не требует жевания или разжевывания. Его можно подавать отдельно или с добавлением йогурта или молочной каши. Людям, уделяющим особое внимание аспекту защиты окружающей среды, стоит порекомендовать многоразовую упаковку.Трубки легко наполнять, мыть и использовать повторно, а это означает, что домашнее яблочное пюре всегда будет под рукой.

        Веки

        Хорошая идея для занятых людей – готовить муссы в банках осенью, когда польских яблок разных сортов больше всего и они самые дешевые. В таком виде яблочное пюре можно добавлять в сладкую выпечку , а также в несладкие блюда. Жаркое из свинины, глазированное яблочным муссом, или гусиное бедро конфи с яблочным пюре и клюквой станут изысканным предложением для праздничного ужина.

        Чатни Чатни на основе яблочного мусса

        Чатни — разновидность острого соуса, подаваемого к мясу, рыбе, блюдам на гриле, а также к сырам и закускам. Такой соус готовят из яблок, лука, перца, чили, сахара, яблочного уксуса, вермута, изюма и специй (душистый перец, кардамон, гвоздика, перец и имбирь).

        Ингредиенты нарезаются толстыми кубиками, а затем готовятся под крышкой около 40 минут. Затем полученный соус разливают по небольшим баночкам и затем пастеризуют.Готовая добавка подается холодной.

        Жевательные конфеты с яблочным соусом

        Довольно необычная идея использования яблочного пюре. Благодаря высокому содержанию желирующих веществ (пектинов) яблочный мусс может превратиться во вкуснейшие драже . Как их сделать? Достаточно разложить обжаренные блендированные яблоки тонким слоем на бумаге для выпечки и подсушить несколько часов в духовке при температуре 50-70ºC. Затем все это дело следует нарезать узкими полосками и свернуть в рулетики.

        Другой вариант жевательных мармеладок с яблочным муссом — с добавлением желатина. Прохладный, хорошо взбитый яблочный мусс смешивают со столовой ложкой желатина, растворенного в небольшом количестве яблочного сока. Все нужно перемешать и вылить тонким слоем на противень, застеленный пекарской бумагой. Через несколько часов в холодильнике получается пластичная основа для холодных пирожных и десертов.

        Как сделать яблочный мусс?

        Для приготовления мусса из свежих яблок потребуются целые яблоки и вода (илисок или сидр). Сахар является необязательным ингредиентом. Чтобы масса не потемнела, добавляется выжатый сок лимона. Для разнообразия приправьте мусс корицей, гвоздикой, ванилью или имбирем. Для обогащения вкуса в яблочный мусс часто добавляют другие фрукты, например, сезонные ягоды с кисловатым привкусом – арония, смородина, клюква или черника сломают сладость яблок и придадут массе красивый, интенсивный цвет.

        Приготовление яблочного пюре начинается с мытья, выдавливания и нарезки яблок.Некоторые рецепты предлагают очистить их от кожуры, но это не обязательно. В большой кастрюле доводят до кипения фрукты и несколько столовых ложек воды (или сока/сидра). Затем его накрывают и варят до мягкости, около получаса. Полученную массу перемешивают блендером или кухонным комбайном.

        Источник: PAP MediaRoom, заглавная фотостудия М/ Depositphotos, congerdesign/ Pixabay

        .

        Райские яблоки рецепт и фото

        5-ПВТ, 1, воспитательное действие, 1, аллергия, 1, аминокислоты, 1, ангиогенез, 1, антибиотики, 4, антиоксиданты, 6, арония, 2, Атлас питания, 1, авокадо , 2, комплекс В, 1, Барбара Янысек, 1, бессонница, 1, белок, 1, биофлавоноиды, 1, бизнес, 1, шрамы, 1, блог, 1, клетчатка, 1, черника, 1, брокколи, 1, булочки , 2, свекла столовая, 1, Бутейко, 1, С 1000 Плюс, 2, хлеб, 3, хлеб на закваске, 2, хлеб из полбы, 3, хлеб традиционный, 2, холестерин, 4, хрен, 1, чиабатта, 1, давление , 2, CoQ10,1, кабачок, 1, сахарный диабет, 1, капсель, 1, цианокобаламин, 1, цитрусовые, 1, лимон, 1, бузина, 2, чеснок, 4, депрессия, 7, диета, 2, кетогенная диета, 1, Сделай сам, 1, д-р Ева Домбровска, 1, д-р Озимек, 4, тыква, 1, действие, 1, дети, 2, шиповник, 3, клубничное варенье, 2, Эвуния Малгожата, 1, фаст-фуд, 1, фильм , 3, фильтры, 1, чесночные шляпки, 1, глутатион, 1, глютен, 2, гозия B-D, 2, гвоздика, 1, микозы, 1, грибы, 1, HCL, 1, чай, 1, гималаи, 1, гомоцистеин , 3, СРК, 1, iHerb.ком, 5, имбирь, 1, инфографика, 1, инозитол, 1, Иза Добровольская, 2, ягоды, 1, яйцо, 4, вареное яйцо, 1, Джейми Оливер, 1, капуста, 1, еда, 5, кишечник, 8 Ежи Земба, 1, йод, 1, йога, 1, капуста, 1, каротиноиды, 1, крупы, 1, гречка, 1, пшено, 2, кефир, 1, силос, 3, клещ, 1, кобаламин, 1, скидка код, 1, коэнзим Q10,2, кокос, 1, клубничный коктейль, 1, коллаген, 1, конкурс, 3, натуральная косметика, 1, корзина iHerb, 1, кремы, 1, кровь, 1, Кристина Дайка, 1, кремний , 1, книга, 9, кухня, 1, процедуры, 2, лисички, 1, куркума, 2, куркумин, 1, фолиевая кислота, 2, L-акробиновая кислота, 3, масляная кислота, 1, соляная кислота, 1, омега кислоты, 2, л-лизин, 1, лавр, 1, лецитин, 1, лайфхак, 1, ликопин, 1, липосомальный витамин С, 2, литий, 1, лютеин, 1, магний, 3, малина, 1 , Мальвина Таборовска , 1, морковь, 1, Марцин, 1, мармелад, 1, Матеуш Жлобинский, 1, мука полбы, 5, клеточная медицина, 1, митохондриальная медицина, 2, атеросклероз, 5, мята, 1, микотоксины, 1, Минералы 2 Мед 3 Мед Манука 1 Молитва 1 Мыло 1 Позитивное мышление 4 Гипертония 1 Блины 1 Отношение 2 Наука 1 Привычка 1 Невроз 2 расстройство желудка, 1, новое продукты, 1, рак, 2, нубийский, 1, уксус, 1, яблочный уксус, 2, очищение, 2, похудение, 2, дыхание, 1, раскисление, 1, иммунитет, 9, дегельминтизация, 1, детокс, 1, питание, 4, огурцы, 1, масла, 1, Омега 3,3, Омега 6,2, мнения, 10, разработки, 1, полба, 8, орехи, 1, остеопороз, 1, расторопша, 2, ожирение, 1, фрукты, 6 , ПАБК, 1, перец, 1, парапротекс, 1, паразиты, 5, зубная паста, 1, гвозди, 1, хлебная печь, 1, пряники, 1, вареники с черникой, 1, петрушка, 1, айва 1 плесень 1 резюме 2 подсознание 1 крапива 1 рекомендую 4 полифенолы 2 помидоры 2 советы 5 смородина 1 смородина 2 пост 1 1 Даниил пост 1, воздух, 1, пробиотик, 7, профилактика, 5, прямо с грядки, 24, трансформация, 1, Пшемыслав Липецкий, 2, рецепты, 28, варенье, 8, простуда, 1, специи, 2, психика, 4, психодиетология, 2, PZWL, 1, Радослав Подручный, 2, Рафал, 1, небесные яблоки, 1, рак, 2, рецензия на книгу, 9, рефлюкс, 2, PH-регуляция, 1, ресвератрол, 1, круассаны, 1, облепиха, 1 родиола розовая 1 руккола 2 ромашка 1 салаты 1 салат 1 салат 1 салаты 2 хорошее самочувствие 1 селен 1 сердце 4 серотонин а, 1, пищевые ингредиенты, 1, кожа, 3, хвощ полевой, 1, ползунок, 5, лимонный сок, 1, солгар, 1, натрий, 1, соль, 2, гималайская соль, 1, каменная соль, 2, кладовская соль , 1, морская соль, 1, горение сверху, 1, спирулина, 2, управление стрессом, 1, суперфуды, 16, добавки, 19, сироп, 1, шафран, 1, щавель, 1, сливы, 1, завтрак, 1, битум, 1, праздники, 1, ТЭД, 2, терапия, 2, кислород, 1, жиры, 2, пищеварение,, 1, прыщи,, 1, клубника,, 4, Уффе Равнсков, 1, нервная система, 2, система пищеварительный, 4, красота, 1, заметка, 2, Виванте, 1, отпуск, 1, Вальтер Хартенбах, 1, кальций, 1, овощи, 5, печень, 2, углеводы, 1, знания, 6, вино, 2, вино , 1, витамин B, 5, витамин B12,1, витамин C, 8, витамин D, 5, витамин K2-MK7,4, витамины, 13, магазины витаминов, 1, волосы, 1, вода, 5, Войцех Кубица, 1, Войцех Озимек, 3, гостевой пост, 21, результаты анализов, 1, интервью, 1, шоппинг, 2, закисление желудка, 3, пищевое отравление, 2, здоровье, 79, синдром раздраженного кишечника, 2, изжога, 2, зеленый чай, 1, травы, 6, усталость, 1, изменение, 1, важность добавок, 3, пожелания, 1, еда, 4,

        .

        Смотрите также