8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Вешенки рецепты приготовления жарить с луком и картошкой на сковороде рецепт


Вешенки, жареные с картошкой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Грибы готовятся дольше, чем картофель, поэтому их необходимо закладывать на сковороду в первую очередь - если вы, конечно, хотите получить румяные аппетитные грибочки с золотистой корочкой, а не тушеное водянистое непонятно что. Но вешенки - грибы необычные. При длительной тепловой обработке они теряют так много влаги, что становятся "резиновыми". Выход из этой ситуации только один - жарить вешенки и картошку по отдельности, а потом, на стадии практически полной готовности, соединять воедино.
Кто-то может недоверчиво ухмыльнутся: "Вот, мол, жарили всю жизнь вешенки с картошкой в одной сковородке, ели да нахваливали!". На это я отвечу так - достаточно один раз опробовать этот рецепт, чтобы сомнений больше не возникало.
Итак, рассказываю, как приготовить вешенки, жареные с картошкой, а вы уж решайте, стоит их попробовать или нет!

Вымыть и почистить картофель. Нарезать любимым способом - я предпочитаю соломкой, но можно и ломтиками, дольками, брусочками - как душе угодно:).

Вешенки осторожно (очень хрупкий грибочек, не любит грубых прикосновений и избытка влаги!) промыть, затем выложить на полотенце и полностью высушить.

Нарезать вешенки произвольными кусочками.

В одной из двух заранее подготовленных сковород разогреть пару столовых ложек растительного масла. Выложить вешенки, накрыть крышкой. Спустя пару минут грибы дадут столько жидкости, что будут в ней плавать - в этот момент надо открыть крышку, и пусть она себе выпаривается. Когда сковорода станет практически сухой, добавить немного масла и обжаривать вешенки на сильном огне, постоянно помешивая, до румяного цвета.

А тем временем разогреть другую сковороду с небольшим количеством масла и обжарить картофель. Чем суше он будет, тем быстрее и равномернее покроется красивой золотистой корочкой, так что заранее откиньте его на дуршлаг.

Когда картофель уже хорошо прихватится, добавить к нему измельченную луковицу, посолить, поперчить, перемешать. Жарить на сильном огне!

Через 2-3 минуты после того, как был отправлен на сковороду лук, добавить к картофелю обжаренные вешенки. Только не забудьте их предварительно посолить и поперчить!

Готовить еще минут 5, стараясь как можно реже и аккуратнее перемешивать - картофель уже почти готов и может разваливаться от слишком интенсивных манипуляций, превращаясь в жареное пюре. Поэтому огонь должен быть достаточно сильным - прихватился низ корочкой, аккуратно поддели лопаткой, перевернули. Через пару минут повторили процедуру. И так далее до полной и безоговорочной победы;). Готовые вешенки, жареные с картофелем, подавать горячими, с пылу-с жару! Можно посыпать нарубленной зеленью и чесноком, но это не обязательно - и так сметут со стола, уверяю вас;).

Вешенки жареные с картошкой. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу предложить вам простое и очень вкусное блюдо — вешенки жареные с картошкой на сковороде, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Многие хозяйки скептически относятся к этим грибам и предпочитают им шампиньоны. Я тоже долгое время обходила их стороной в супермаркетах, а все потому, что не знала, чтобы из них приготовить такого вкусного. Вешенки или как их еще называют устричный гриб или степной белый гриб точно также, как и шампиньоны, не требуют предварительного отваривания как лесные грибы.

Их можно сразу же использовать в приготовлении большого количества блюд. С вешенками получаются отменные пироги, пирожки, супы, щи, запеканки. Эти грибы невероятно вкусны не только в жареном или вареном виде, но и маринованными. Вкус у вешенок можно сравнить с молодыми опятами, и это не удивительно, ведь оба вида гриба в дикой природе произрастают одинаково – на пнях и деревьях и относятся к пластинчатым грибам.

Из всего разнообразия рецептов жареные вешенки с картошкой и луком на сковороде готовила впервые. Это очень и очень вкусно, можете смело пробовать этот рецепт. В конце приготовления этого блюда можно добавить 1-2 столовые ложки сметаны. А еще разнообразить вкус жареной картошки с грибами можно с помощью чеснока и специй. Вешенки с картошкой в сметане получатся более сытными и со сливочным вкусом.

Приготовить жареную картошку можно и с замороженными вешенками. Грибы для замораживания следует помыть. Дать воде стечь, после чего разделить их и нарезать небольшими ломтиками. Сложите грибы в контейнер. Поставьте в морозильную камеру. Замороженные вешенки можно использовать после предварительно размораживания.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовятся вешенки жареные с картошкой пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Вешенки – 400 гр.,
  • Картофель – 6-7 шт.,
  • Лук – 2 шт.,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Соль и специи – по вкусу,
  • Лавровый лист – 1-2 шт.

Вешенки жареные с картошкой – рецепт

Помойте и очистите от кожуры картофель. Залейте его водой. Вешенки ополосните холодной водой.

Нарежьте кусочками. Слишком мелко грибы не нарезайте, так как в процессе жарки они станут еще меньше. Удобнее всего нарезать грибы следующим образом. Гроздь вешенок разделить на отдельные грибы. После чего каждый гриб нарезать уже по отдельности.

Очищенную луковицу нарежьте кубиками или тонкими полукольцами или четвертинками колец как в моем случае.

Слейте воду с картофеля. Нарежьте картошку полудольками или тонкими брусочками, смотря какой формы жареную картошку вы предпочитаете.

Я обычно жарю картошку половинками кружков, поэтому в этот раз тоже так решила пожарить ее с вешенками. Итак, все ингредиенты для этого вкуснейшего блюда готовы – картошка, лук и грибы и можно начинать жарить картошку. В сковороду налейте подсолнечное масло. После того как масло станет горячим, выложите в сковороду измельченный картофель. Через 1-2 минуты картошку перемешайте. Пожарьте ее на небольшом огне 5 минут.

На сковороду выложите вешенки и лук.

Перемешайте.

Посыпьте сверху картошку с грибами солью, специями. Положите 1-2 лавровых листика для запаха.

Перемешайте снова картошку с вешенками. На медленном огне периодически помешивая, жарьте вешенки с картошкой и луком до готовности. Готовность блюда определяется мягкостью картофеля – жареная картошка должна получится мягкой и зажаристой.

Вешенки жареные с картошкой на сковороде разложите по тарелкам. Посыпьте свежей зеленью. Подавайте на стол жареную картошку с грибами пока она не успела остыть, в дополнение к ней хорошо подходят не только овощные салаты с майонезом и растительным маслом, но и салаты с мясом и рыбой. Приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареных вешенок с картошкой на сковороде вам понравится и пригодится.

Вешенки жареные с картошкой. Фото

Вешенки жареные с картофелем

Вешенки жареные с картофелем

Вешенки с картошкой!

Очень вкусное, простое и недорогое блюдо из картошки и вешенок! Готовится легко, оставляя после еды ощущение приятной наполненности и тепла внутри. Мне нравится то, что эту жареную картошку с грибами можно подавать без мяса и все равно ужин или обед будет очень сытным и вкусным!

Приготовить жареные вешенки с картофелем под силу любой хозяйке. Если же у вас нет грибов Вешенка, можно пожарить картошку с шампиньонами – рецепт  или приготовить вкусную картошку с лисичками – рецепт.

Состав

 на 3 порции

  • Грибы вешенки – 300 г;
  • Картофель – 8 штук;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Душистый перец – 1/2 чайной ложки;
  • Растительное масло для жарки.

Вкусный обед (или ужин) из грибов и катрошки!

Как приготовить вешенки с картошкой

1. Пожарить грибы

  • Грибы промыть, отрезать немного у ножек, там, где твердая часто. Затем нарезать грибы поперек на 2 или 3 части.
  • Репчатый лук нарезать небольшими кусочками и положить на сковороду с разогретым растительным маслои.
  • Потомить лук на небольшом огне до смягчения, а затем – добавить грибы и обжарить на среднем огне (минут 10-15), иногда помешивая. За это время грибы уменьшатся  в объеме, примерно, в 3 раза (освободим место с сковороде для картошки), потемнеют, а некоторые – даже покроются румяной корочкой.
  • Незадолго до конца жарки нужно посолить и поперчить грибы.
  • Когда грибы будут готовы, переложить их в миску, а в масло из-под грибов выложить картофель.

2. Пожарить картофель

  • Очистить картофель, сразу же нарезать на ломтики (в воду не опускать, чтобы не был влажным). Я резала полукружьями – разрезать вдоль на 2 части, а потом – каждую половинку тонко нарезать поперек, дольки шириной 2-3 мм.
  • Если масла на сковороде после грибов маловато – долить еще.
  • Картофель выложить в горячее масло и жарить на среднем огне, периодически помешивая. Жарится картошка очень быстро, поэтому его надо контролировать, чтобы не зажарился совсем уж в уголек.

3. Соединить картошку с вешенками

  • Когда картофель смягчится и, местами, зарумянится, посолить его и добавить в сковороду жареные вешенки. Все тщательно перемешать, попробовать на соль и досолить, при необходимости. Жарить вешенки и картофель вместе еще 5 минут на небольшом огне. Все!

Вешенки с картошкой готовы!

Приятного аппетита!

А еще ыешенки вкусно сочетаются не только с картофелем, но и с капустой – рецепт вешенок.

Приятного аппетита!

Как жарить картошку с грибами вешенками на сковороде

Главная » Разное » Как жарить картошку с грибами вешенками на сковороде

Вешенки, жареные с картошкой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Грибы готовятся дольше, чем картофель, поэтому их необходимо закладывать на сковороду в первую очередь - если вы, конечно, хотите получить румяные аппетитные грибочки с золотистой корочкой, а не тушеное водянистое непонятно что. Но вешенки - грибы необычные. При длительной тепловой обработке они теряют так много влаги, что становятся "резиновыми". Выход из этой ситуации только один - жарить вешенки и картошку по отдельности, а потом, на стадии практически полной готовности, соединять воедино.
Кто-то может недоверчиво ухмыльнутся: "Вот, мол, жарили всю жизнь вешенки с картошкой в одной сковородке, ели да нахваливали!". На это я отвечу так - достаточно один раз опробовать этот рецепт, чтобы сомнений больше не возникало.
Итак, рассказываю, как приготовить вешенки, жареные с картошкой, а вы уж решайте, стоит их попробовать или нет!

Вымыть и почистить картофель. Нарезать любимым способом - я предпочитаю соломкой, но можно и ломтиками, дольками, брусочками - как душе угодно:).

Вешенки осторожно (очень хрупкий грибочек, не любит грубых прикосновений и избытка влаги!) промыть, затем выложить на полотенце и полностью высушить.

Нарезать вешенки произвольными кусочками.

В одной из двух заранее подготовленных сковород разогреть пару столовых ложек растительного масла. Выложить вешенки, накрыть крышкой. Спустя пару минут грибы дадут столько жидкости, что будут в ней плавать - в этот момент надо открыть крышку, и пусть она себе выпаривается. Когда сковорода станет практически сухой, добавить немного масла и обжаривать вешенки на сильном огне, постоянно помешивая, до румяного цвета.

А тем временем разогреть другую сковороду с небольшим количеством масла и обжарить картофель. Чем суше он будет, тем быстрее и равномернее покроется красивой золотистой корочкой, так что заранее откиньте его на дуршлаг.

Когда картофель уже хорошо прихватится, добавить к нему измельченную луковицу, посолить, поперчить, перемешать. Жарить на сильном огне!

Через 2-3 минуты после того, как был отправлен на сковороду лук, добавить к картофелю обжаренные вешенки. Только не забудьте их предварительно посолить и поперчить!

Готовить еще минут 5, стараясь как можно реже и аккуратнее перемешивать - картофель уже почти готов и может разваливаться от слишком интенсивных манипуляций, превращаясь в жареное пюре. Поэтому огонь должен быть достаточно сильным - прихватился низ корочкой, аккуратно поддели лопаткой, перевернули. Через пару минут повторили процедуру. И так далее до полной и безоговорочной победы;). Готовые вешенки, жареные с картофелем, подавать горячими, с пылу-с жару! Можно посыпать нарубленной зеленью и чесноком, но это не обязательно - и так сметут со стола, уверяю вас;).

Snapguide

Snapguide

Извините, с нашей стороны что-то пошло не так.

Мы ведем расследование, и вскоре мы его исправим.

А пока звоните:

Или используйте свой адрес электронной почты

Зачем быть старомодным?
Проще войти с помощью:

Загрузка...

Как к

{{50 - data.title.length}}

Начни делать свой гид

1 Вам нужно принять официальные правила.
2 Чтобы иметь право на участие, вам необходимо отправить руководство.
3 Вы можете подать на конкурс более одного руководства.

Отправить новое руководство
Отправить существующее руководство

Как к

{{50 - данные.title.length}}

Готово

.

Жареный картофель с вешенками. Вегетарианский, веганский Stock Image

Картофель жареный на сковороде. Пошаговое приготовление

Куриное филе со сладким перцем на гриле с жареным картофелем на металлической тарелке на деревянном фоне. Здоровое питание

Куриное филе со сладким перцем на гриле с жареным картофелем на металлической тарелке на деревянном фоне.Здоровое питание

Жареный картофель с цукини в оливковом масле

Куриное филе с грибами в сливочном соусе и жареный сладкий картофель в черной металлической миске на сером абстрактном

Картофельные лепешки, обжаренные на сковороде, с йогуртовым соусом и свежими овощами

Картофельные лепешки, обжаренные на сковороде, с йогуртовым соусом и свежими овощами

Куриное филе со сладким перцем на гриле с жареным картофелем на металлической тарелке на деревянном фоне.Здоровое питание

Свинина обжаренная с луком на тарелке с картофельным пюре. Домашняя еда.

Куриное филе с грибами в сливочном соусе и жареный сладкий картофель в черной металлической миске на сером абстрактном

Куриное филе с грибами в сливочном соусе и жареный сладкий картофель в черной металлической миске на сером абстрактном

Жареный картофель с нарезанными вешенками на сковороде.

Жареные яички быка со сливками и травами, подаются с картофельным пюре на белой тарелке на абстрактном фоне. Здоровый

Жареные яички быка со сливками и травами, подаются с картофельным пюре на белой тарелке на абстрактном фоне. Здоровый

.

Жареный картофель с вешенками. Вегетарианский, веганский Stock Photo

Куриное филе со сладким перцем на гриле с жареным картофелем на металлической тарелке на деревянном фоне. Здоровое питание

Картофельные лепешки, обжаренные на сковороде, с йогуртовым соусом и свежими овощами

Жареные яички быка со сливками и травами, подаются с картофельным пюре на белой тарелке на абстрактном фоне.Здоровый

Жареные яички быка со сливками и травами, подаются с картофельным пюре на белой тарелке на абстрактном фоне. Здоровый

Куриное филе с грибами в сливочном соусе и жареный сладкий картофель в черной металлической миске на сером абстрактном

Куриное филе с грибами в сливочном соусе и жареный сладкий картофель в черной металлической миске на сером абстрактном

Куриное филе с грибами в сливочном соусе и жареный сладкий картофель в черной металлической миске на сером абстрактном

Жареный картофель с нарезанными вешенками на сковороде.

Куриное филе со сладким перцем на гриле с жареным картофелем на металлической тарелке на деревянном фоне. Здоровое питание

Картофельные лепешки, обжаренные на сковороде, с йогуртовым соусом и свежими овощами

Жареный картофель с цукини в оливковом масле

Картофель жареный на сковороде. Пошаговое приготовление

Свинина обжаренная с луком на тарелке с картофельным пюре.Домашняя еда.

Куриное филе со сладким перцем на гриле с жареным картофелем на металлической тарелке на деревянном фоне. Здоровое питание

.

Жареные вешенки с репчатым луком: рецепт с фото

Как говорится в анекдоте, грибы можно есть абсолютно все, но некоторые из них – один раз в жизни. Действительно, нужно быть опытным грибником, чтобы не принести с «тихой охоты» полную корзинку ложных лисичек, строчков, волоконниц, бледных поганок и прочих мухоморов. А вот для похода в магазин за вешенками особых навыков не требуется. Конечно, «прирученные» человеком и выращиваемые в промышленных масштабах грибочки не такие ароматные, как найденное лично и бережно собранное «лесное мясо», но весьма и весьма вкусные. Особенно, если их поджарить вместе с лучком и любимыми специями. Да и чистить, вымачивать и предварительно варить эти грибы не надо. Распаковывай, мой и сразу жарь – красота! Словом, готовить и есть жареные вешенки с репчатым луком – одно удовольствие.

Ингредиенты:

вешенки свежие – 1 кгрепчатый лук – 2 небольшие головки
чеснок – 2-3 зубчикасоль – 1/2-3/4 ч. л. (по вкусу)
растительное масло – 50-70 млсметана – по желанию
молотая смесь перцев – щепотка

Как вкусно пожарить вешенки с луком (пошаговый рецепт с фото):

-1-

Грибы тщательно, но быстро промойте. От долгого нахождения в воде они впитывают много влаги. Это увеличит продолжительность жарки. Чистить вешенки не нужно. После мытья откиньте их на дуршлаг, чтобы сбежали остатки воды. Можете промокнуть полотенцем для ускорения процесса. Тщательно осмотрите грибы. На них не доолжны присутствовать ни пятна, ни повреждения. Свежие качественные вешенки имеют ровный серый цвет и гладкую мягкую поверхность шляпки.

-2-

Подготовленные грибочки нарежьте небольшими кусочками – полосками или кубиками. Старайтесь, чтобы ломтики получились примерно одинакового размера. И не делайте их слишком большими, чтобы вешенки лучше прожарились. Недожаренные грибы будут иметь специфический привкус.

-3-

Перед жаркой я тушу вешенки на сухой сковороде, без масла. Так из грибов испаряется лишняя влага. В итоге они получаются румяными и слегка хрустящими снаружи. Если положить грибы сразу в масло, они начнут активно выделять жидкость, и блюдо будет тушиться. Положите вешенки на сковородку. Поставьте на средний огонь.

-4-

Буквально через полминуты грибы пустят сок. Не переживайте, вешенки не пригорят. Главное – не забывать о них и периодически переворачивать.

-5-

После такой «сухой» жарки объем вешенок уменьшится в 2-3 раза.

-6-

А пока нарежьте лук кольцами, полукольцами или четвертинками колец.

-7-

Я обжариваю лук отдельно от грибов, чтобы он равномерно подрумянился. Это можно сделать на той же сковородке. Когда жидкость из главного ингредиента испарится, просто переложите его в миску. А в освободившуюся сковородку влейте масло. Разогрейте.

-8-

Поджарьте лук до прозрачности или легкой румяности. Если имеется вторая сковорода, обжаривайте продукты параллельно.

-9-

Переложите жареный лук к вешенкам (или наоборот). Добавьте еще немного масла. Перемешайте.

-10-

Готовьте на среднем огне около 15 минут. Иногда перемешивайте. Готовые жареные вешенки с репчатым луком покроются румяной корочкой. Перед выключением огня посолите и поперчите блюдо. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. По желанию – положите 3-4 ст. л. сметаны. Перемешайте. Томите грибочки еще 2-3 минуты на плите. А потом снимайте и подавайте.

-11-

При подаче посыпьте жареные с луком вешенки свежей зеленью. Очень вкусно с картошкой, приготовленной любым способом.

Приятного!

( 4 оценки, среднее 4.5 из 5 )

Вешенки жареные с картошкой: рецепты приготовления разных блюд

Вешенки жареные с картошкой – это очень сытное и вкусное блюдо, которое придется по вкусу абсолютно всем членам вашей большой или маленькой семьи. Следует отметить, что способов приготовления данного блюда существует несколько. Сегодня мы опишем вам несколько рецептов, используя которые, вы сможете быстро и легко сделать настоящий горячий обед.

Вешенки – это очень вкусные и ароматные грибы, которые можно найти практически в любом супермаркете. Они не отличаются высокой стоимостью, поэтому приобрести их сможет каждый.

Итак, чтобы сделать вешенки жареные с картошкой мятой, нам понадобится:

  • сметана густая – 200 г;
  • масло большой жирности сливочное – 80 г;
  • вешенки свежие лесные – 400 г;
  • картофелины большие – 5 шт.;
  • молоко жирное – полный стакан;
  • масло рафинированное – 45 мл;
  • яйцо куриное свежее – 1 шт.;
  • морковка и луковицы – по 1 шт.;
  • лук-порей свежий, соль, черный перец и специи – использовать по усмотрению.

Приготовление грибов

Как следует готовить грибы вешенки (жареные)? С картошкой (мятой) такой продукт сочетается очень хорошо. Чтобы его обжарить, необходимо заранее обработать все грибы. Их следует очистить от ненужных элементов, а затем хорошо помыть и лишить всей влаги.

Обработав грибочки, необходимо приступить к их обжарке. Для этого в сотейнике требуется разогреть дезодорированное масло. Далее в него следует выложить все нашинкованные вешенки. Обжаривать их желательно около 4 минут. После этого к ним необходимо добавить порубленную луковицу и натертую свежую морковь. Готовить данные ингредиенты в том же режиме желательно еще 23-26 минут. За это время грибочки и овощи должны стать мягкими и поджаристыми. В завершение к ним следует влить немного фильтрованной воды (около ½ стакана), а также выложить специи и густую сметану.

Перемешав продукты столовой ложкой, их необходимо довести до кипения и оставить в стороне на 5-8 минут.

Приготовление гарнира

Вешенки жареные с картофелем мятым понравятся не только вашим детям, но и мужу. Ведь такой обед получается не только вкусным, но и сытным.

Для приготовления данного гарнира необходимо почистить весь картофель, а затем разрезать крупные клубни пополам и поместить их в соленую кипящую воду. Варить овощи следует до тех пор, пока они не станут очень мягкими. По прошествии 20-26 минут с картофеля требуется слить весь отвар, а затем добавить к нему черный душистый перец, растопленный кулинарный жир, вскипяченное молоко и куриное яйцо. Все названные ингредиенты необходимо размять картофелемялкой до образования нежного и воздушного пюре.

Правильная подача второго блюда к столу

Вешенки жареные с картошкой мятой следует подавать домочадцам только в горячем состоянии. Для этого приготовленное пюре необходимо выложить на тарелку, а сверху облить его сметанной подливой с грибами. Также готовый горячий обед рекомендуется обсыпать мелко порубленным луком-пореем.

Вешенки жареные с картошкой: пошаговый кулинарный рецепт приготовления

Если вам не хочется отдельно готовить гарнир и обжаривать грибочки, то рекомендуем подвергнуть термической обработке оба названных компонента вместе. Для этого нам понадобится:

  • вешенки свежие лесные – 250 г;
  • картофелины большие – 4 шт.;
  • масло рафинированное – 45 мл;
  • морковка и луковица – по 1 шт.;
  • лук-порей свежий, соль, черный перец и специи– использовать по усмотрению.

Обработка ингредиентов

Жареная картошка с вешенками, рецепт которой мы рассматриваем в данной статье, получается такой же вкусной и сытной, как и аналогичное блюдо, но только с гарниром из пюре. Прежде чем приготовить этот обед в домашних условиях, следует поочередно обработать все овощи и грибочки.

Вешенки необходимо хорошо помыть под прохладной водой, а затем срезать с них все грязные, гнилостные и другие несъедобные элементы, а затем не очень мелко нашинковать. Что касается овощей, то их требуется почистить и нарезать: картофель – на соломку, морковку – на кружочки, лук – на кубики.

Процесс жарки на плите

Подготовив грибы и овощи, необходимо приступить к их обжарке. Для этого в сотейник требуется влить рафинированное масло, а затем выложить все вешенки. Обжарив грибы до легкого покраснения, их следует равномерно распределить по сковороде, а сверху поместить луковицы, морковку и картофель. В таком состоянии блюдо необходимо готовить на среднем огне около 7 минут под плотно прилегающей крышкой. По прошествии данного времени продукты требуется сдобрить специями, хорошенько перемешать со дна, а затем снова закрыть, уменьшить огонь и жарить еще 8-9 минут.

Правильно подаем к столу сытное второе блюдо

После того как картофель и другие овощи станут мягкими, их следует распределить по тарелкам, а затем щедро обсыпать порубленным зеленым луком. Такой вкусный обед с грибочками необходимо преподносить к семейному столу вместе с ломтиком хлеба, а также томатным соусом и сметаной.

Подведем итоги

Мы рассказали вам о том, как можно быстро и легко сделать обед, используя картофель и такие грибочки, как вешенки. Однако следует отметить, что готовить данное блюдо можно не только с упомянутым видом продукта. Ведь жареный, а также мятый картофель хорошо сочетается и с шампиньонами, и с лисичками, и с груздями, и с опятами и проч. Таким образом, выбрав тот или иной ингредиент, вы все равно получите очень сытный, ароматный и вкусный обед, которому будут рады совершенно все ваши друзья и домочадцы.

Жаренный картофель с грибами в сливках рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Жаренный картофель с грибами в сливках рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СырМаленькие осьминоги БеконСельдерейСоевый соус

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Marusia Klimova порции:  4ГОТОВИТЬ:  

55 минут

55 минут

Добавить в книгу рецептов615

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Свежие грибы

350 г

Репчатый лук

1 штука

Сливки 20%-ные

200 г

Растительное масло

2 столовые ложки

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

55 минут

Распечатать

1Шампиньоны и лук помыть и почистить. Нарезать лук полукольцами. Грибы нарезать не крупно.

2На сковороде с разогретым маслом обжарьте грибы под крышкой в течение 15 минут (до образования золотистой корочки).

3В это время очистите картофель и нарежьте его тонкой соломкой.

4На раскаленной сковороде с растительным маслом (чтобы дно было закрыто), периодически помешивая, на сильном огне, обжарьте картофель до золотистой корочки. При этом сковорода должна быть закрыта крышкой. Примерно через 10 минут добавьте лук, посолите и перемешайте.

5Продолжайте жарить под крышкой в течение 3 минут, не убавляя огонь. Затем добавьте жареные грибы, перемешайте и продолжайте жарить.

6Еще через 3 минуты залейте картофель сливками и жарьте под крышкой 5 минут, периодически помешивая.

7Подавать в горячем виде, присыпав зеленью.

Комментарии (1):

1

Вкусно, готовила с вешенками и шампиньонами. Но грибы лучше порезать наоборот очень крупно, так как они сильно ужариваются

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Телеканал Суббота!

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Телеканал Суббота!

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Easy Cooking

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Тайские вешенки » Ядлономия · веганские рецепты не только для веганов

Кулинарные путешествия учат многому: новым специям, неизвестным травам, удивительным приемам и экзотическим фруктам и овощам. Но больше всего они учат одному — что обычные, всем известные овощи можно только приправить иначе, чем раньше, и они изменятся до неузнаваемости.

Одним из самых популярных тайских уличных блюд является пад кра пао ( иногда пад ка прао) — мясо, обжаренное с чили, чесноком, сахаром, соевым соусом и тайским базиликом.Это блюдо можно встретить практически по всему Таиланду, подавать его нужно невероятно горячим на горке белого риса. Как правило, на улицах сложно найти веганский вариант, но благодаря веганскому фестивалю девяти богов я смогла попробовать десяток разных растительных вариантов. Некоторые состояли из грибов, другие из баклажанов, а некоторые из тофу. Иногда ингредиенты были мелко нарезаны, а иногда немного грубее. Иногда они были перемешаны, а иногда были однородными. Однажды я нашел стенд с самой вкусной падом Кра во всей округе и съел свою порцию с большей, я сидел в стороне и долго смотрел на старого и угрюмого повара, который приготовил еще десятки пайков на долгий срок. очереди с удивительным мастерством.Каждая порция готовилась одинаково, чтобы блюдо каждый раз было идеальным на вкус, то есть было должным образом острым; с долгим сладким послевкусием; полный влажных и упругих ингредиентов, погруженный в густой и невообразимо важный соус, который пахнет сладким, пряным базиликом. Когда старушка объявила об окончании распродажи, я робко подошел к ней и немного по вывеске, а немного с помощью словаря спросил, какой вариант из тех, что она продает, ей больше всего нравится: тот, что с мягким тофу , грибы шиитаке или, может быть, вешенки? Она посмотрела на меня как на полную дуру и возмущенно закричала.

- Неважно! Только тайский базилик имеет значение, понимаете? Курица, грибы, тофу неважно, важен тайский базилик!

Это было неприятно, но она была права. Теперь, когда я готовлю это блюдо для своих друзей, каждый раз, когда они борются за еще, они спрашивают, что это за грибы, потому что они никогда не ели его.

.

Как приготовить свежие вешенки с картошкой. Нужно ли чистить вешенки перед жаркой и как? Вешенки жареные с картофелем и куриной грудкой

Вешенка – это гриб, который с успехом может занять место на вашем столе. Это и другие отменные вкусовые качества и простота приготовления, а также полезные свойства, практически не имеющие себе равных среди своих собратьев. Употреблять вешенки можно в любом виде, даже в сыром виде. Они подходят для маринования, засолки, жарки, тушения, в салатах и ​​супах.

В Интернете можно найти множество рецептов с фото и видео, в которых подробно описано, как приготовить блюдо. Но прежде чем приступить к приготовлению, следует понять, как выбрать и обработать этот гриб.

Как выбрать вешенки?

В выборе товара нет ничего сложного, просто учтите следующие аспекты:

  • Запах скажет если не все, то многое. Свежие вешенки будут иметь интенсивный грибной аромат, а вот испорченные экземпляры будут пахнуть не очень приятно.
  • Обратите внимание на тень. Эти грибы, окрашенные в светло-серый цвет, являются оптимальным вариантом.
  • Воздержитесь от покупки гриба, шляпка которого потрескалась по периметру и имеет пятна хотя бы в некоторых местах желтого цвета... Это сигнал о том, что гриб несвежий.
  • Обратите внимание на уровень грибовидной планки. Выбирайте те, у которых относительно короткий стебель. После обработки эта часть вешенки становится шероховатой.

Как приготовить вешенки?

При обработке вешенки следует учитывать несколько моментов:

  • Грибы имеют довольно ломкую структуру и при грубом обращении начинают крошиться, поэтому старайтесь мыть вешенки очень аккуратно.
  • Если вы купили товар с мицелием, срежьте его ножом. Кожу снимать не обязательно.
  • Готовить или нет перед обжариванием – это индивидуальный вопрос. Продукт готовится быстро, поэтому класть его на сковороду можно в сыром виде. Благодаря большому количеству сока шампиньоны смогут достичь нужной готовности прямо на сковороде. Если вы решите приготовить их перед дальнейшим приготовлением, поместите их в кипящую воду не более чем на пять минут.

Вешенки, запеченные с картофелем в духовке

Приготовив это блюдо, вы несомненно накормите всю семью.По сытности его можно сравнить разве что с тушеным мясом. В процессе варки картофель полностью пропитывается грибным соком, что позволяет ему сохранять сочность, впитывать грибные ароматы.

Ингредиенты

Порции: - +

  • Картофель 300 г
  • Сыр "Пошехонский" 70 г
  • Вешенки 350 г
  • Лук 1 шт
  • Оливковое масло 3 ст.л. л.
  • щепотка перца
  • несколько зубчиков чеснока
  • соль для аромата

На порцию

Калорийность: 350 ккал

Белки: 11,9 г

Жиры: 25 г

Углеводы: 19,4 г

30 минут.Распечатать видео рецепт

Оценить товар

Понравился рецепт?

Шикарно! Требуется ремонт

Совет : Если вы запекаете картошку в кастрюле или горшочках, поставьте горшок в ненагретую духовку и отсчитывайте время с момента прогрева. Это предотвратит поломку посуды.

Вешенки в мультиварке

Мультиварка – кухонный гаджет, облегчающий жизнь многим хозяйкам.И даже если у вас его еще нет, его стоит купить, потому что вы можете выполнять несколько кулинарных процессов в одном устройстве.

Порций: 4

Время приготовления: 35 минут

энергетическая ценность

  • калорийность - 252,8 ккал; белки
  • - 6,3 г;
  • жиры - 15 г;
  • углеводы - 23,2 г.

Ингредиенты

  • вешенки - 300 г;
  • картофель - 350 г;
  • соус соевый - 1 ст.;
  • перец молотый - по вкусу;
  • перец - ½ чайной ложки;
  • масло подсолнечное - 3 столовые ложки;
  • морковь - 1 шт.;
  • паста томатная - 2 столовые ложки;
  • зубчик чеснока - 1 шт.;
  • соль для вкуса;
  • сушеный укроп - 2 щепотки.

Пошаговое приготовление

  1. Установите мультиварку «Жарить», добавьте масло и добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и соломку моркови.
  2. Обжарив несколько минут при открытой крышке мультиварки, добавить нарезанные вешенки.Продолжайте жарить, пока грибы не станут слегка мягкими.
  3. Добавить картофель (предварительно нарезанный на средние полоски) и специи с соусом.
  4. Тщательно перемешать щипцами или ложкой, чтобы приправа равномерно распределилась, добавить соль, не большое количество жидкости (она должна только покрывать содержимое) и добавить несколько столовых ложек спелой томатной пасты.
  5. Закрыть мультиварку и, установив «Тушение», оставить на 50 минут.

Вешенки, обжаренные с картофелем в сливках

Предлагаем вам простой рецепт приготовления основного блюда, которое покорит вас своей нежностью и сливочным вкусом...Для приготовления лучше брать сливки высокой жирности, чтобы лакомство было сочным.

Порции: 3

Время приготовления: 35 минут

энергетическая ценность

  • калорийность - 293,3 ккал; белки
  • - 6,8 г;
  • жиры - 20,1 г;
  • углеводы - 21,3 г.

Ингредиенты

  • сливки (жирность 20%) - 100 г;
  • вешенки - 300 г;
  • картофель - 300 г;
  • соль для вкуса;
  • специи по вкусу;
  • масло подсолнечное - 40 мл;
  • луковица - 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Репчатый лук нарезать небольшими кусочками, отправить на сковороду с раскаленным маслом для дальнейшего обжаривания.
  2. Когда овощи начнут подрумяниваться, добавьте нарезанные грибы и перемешайте. Вешенки обжарить на сковороде до полного выпаривания сока. В этом процессе важно не передержать продукт на плите, чтобы он не превратился в резину.
  3. Добавить нарезанный картофель. Когда корнеплоды станут достаточно мягкими, влить сливки и варить несколько минут.

Это интересно : лучшие специи для грибов это: петрушка, мускатный орех, укроп и прованские травы... Но при приготовлении вешенок будьте предельно внимательны в выборе специй. Для вкуса можно добавить белый перец, аромат которого очень нежно раскрывается в блюдах.

Вешенки жареные с луком и картофелем

Грибы с картофелем можно приготовить, не прибегая к дополнительным ингредиентам...Достаточно соединить эти два ингредиента с луком – и на вашем столе появится ароматное вкусное блюдо.

Порции: 6

Время приготовления: 40 минут

энергетическая ценность

  • калорийность - 215,3 ккал; белки
  • - 6,9 г;
  • жиры - 8,9 г;
  • углеводы - 26,9 г.

Ингредиенты

  • вешенки - 600 г;
  • картофель - 8 средних клубней;
  • масло растительное - 60 мл;
  • луковица - 2 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Если у вас большие грибы, разделите их на несколько частей. Лук нарежьте полукольцами. Картофель нарежьте тонкими ломтиками.
  2. Колодец для подогрева масла. Обжарьте на нем лук и грибы. Когда вешенки начнут менять цвет, добавьте картофель. Обжарить до мягкости 35 минут, посолить.

Это интересно : по такому же принципу можно приготовить тушеную картошку с грибами, только добавить в блюдо немного питьевой воды или любого бульона на этапе добавления картофеля.

Вешенки жареные с картофелем и овощами

Ароматные вешенки хорошо сочетаются не только с картофелем, но и с другими овощами. Стоит добавить паприку и блюдо заиграет новыми красками.

Порции: 8

Время приготовления: 1 час

энергетическая ценность

  • калорийность - 195,8 ккал; белки
  • - 5,8 г;
  • жиры - 6,8 г;
  • углеводов - 27,9 г.

Ингредиенты

  • Перец болгарский - 2 шт.;
  • картофель - 1 кг;
  • морковь - 2 шт.;
  • помидоры - 2 шт.;
  • вешенки - 500 г;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • масло подсолнечное - 60 мл;
  • соль для вкуса;
  • укроп - 1 пучок.

Пошаговое приготовление

  1. На сковороде обжарить лук с морковью (предварительно натертой) и грибами, затем добавить тонкие ломтики сладкого перца и помидор.Если вы используете тепличные сорта с достаточным количеством большого количества сока, добавляйте только мякоть без семян. Также рекомендуется предварительно снять кожицу.
  2. После того, как овощи пропарятся в кастрюле, можно добавить картофель и специи примерно на ¼ часа.
  3. Осталось только накрыть крышкой и дождаться размягчения картофеля. Для пикантности можно дополнить похлёбку лавандой или небольшим стручком острого перца.

Вешенки, обжаренные с картофелем и куриной грудкой

Курица и грибы – отличное сочетание на любой случай.А блюдо, дополненное овощами, становится вполне сытным.

Порции: 8

Время приготовления: 1 час 15 минут

энергетическая ценность

  • калорийность - 219,3 ккал; белки
  • - 13,9 г;
  • жиры - 7,3 г;
  • углеводы - 24,6 г.

Ингредиенты

  • лук репчатый - 1 шт.;
  • курица (филе) - 300 г;
  • вешенки - 500 г;
  • картофель - 900 г;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • морковь - 1 шт.;
  • масло подсолнечное - 50 мл;
  • Прованские травы - 2 щепотки;
  • соль для вкуса;
  • перец - 1 чайная ложка

Пошаговое приготовление

  1. Сначала подготовьте все ингредиенты - очистите и измельчите. Курицу следует нарезать тонкими полосками по направлению волокон, чтобы нежирное мясо было сочным и мягким.
  2. Морковь лучше натереть на мелкой терке. Очень мелко нарежьте лук.
  3. Вешенки достаточно нарезать крупными кусочками, чтобы они не потерялись в общей массе при жарке.Нарежьте чеснок.
  4. Для приготовления пищи выберите сковороду с антипригарным покрытием и чугун. В первом вы будете готовить зажарку, во втором будете готовить непосредственно соте (так обычно называют гуляш). Первым делом обжариваем на сливочном масле небольшое количество куриных кусочков – они должны приобрести едва заметный румянец.
  5. Затем переложить их в емкость для пожаротушения, залить небольшим количеством жидкости. Оставить на среднем огне с закрытой крышкой. Со временем мясо выделяет сок, который насытит остальные ингредиенты.
  6. Теперь пожарим грибы. Перекладываем к мясу. Настала очередь обжаривать овощи – лук, морковь и чеснок должны немного размякнуть.
  7. Все ингредиенты соединить в чугунке, при необходимости добавить воды (не должно быть слишком много), посыпать травами и солью. Тушите около получаса.

Совет : Это блюдо хорошо подавать с большим количеством сливок или сливок – это придаст рагу нежный вкус.

Вешенки, обжаренные с картофелем и свининой

Если у вас в холодильнике есть небольшой кусочек свинины, которого не хватит на всю семью, наполните его горстью грибов и картофеля и приготовьте вкуснейшее жаркое.В результате у вас получится очень сытное блюдо, которое совсем несложно приготовить.

Порции: 5

Время приготовления: 1 час 15 минут

энергетическая ценность

  • калорийность - 494,9 ккал; белки
  • - 10,9 г;
  • жиры - 37,2 г;
  • углеводы - 29,2 г.

Ингредиенты

  • Мякоть свиная - 250-300 г;
  • картофель - 800 г;
  • вешенки - 200 г;
  • базилик сушеный - щепотка;
  • соль для вкуса;
  • перец черный - 1 чайная ложка;
  • масло рафинированное - 50 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Свинину нарезать небольшими кусочками, положить в хорошо разогретое масло и накрыть крышкой. Обжаривайте до тех пор, пока мясо не приобретет цвет со всех сторон. Тушение занимает около 20 минут — в процессе выделится достаточно жидкости, чтобы не доливать воду.
  2. Затем добавьте грибы и через пять минут добавьте картофель, который вы обычно нарезаете. Накрыть крышкой, но не до конца – должно быть отверстие, чтобы образовавшаяся влага могла выйти.Не забудьте приправить солью и базиликом.

Важно : Если вы купили свежие вешенки в магазине, не оставляйте их надолго в холодильнике. Этот гриб быстро портится.

Вешенки, обжаренные с картофелем и сыром

Приготовьте это рождественское блюдо из доступных ингредиентов - это не займет много времени. Продукты, входящие в состав, легкодоступны, а результат превзойдет все ваши ожидания.

Порции: 7

Время приготовления: 45 минут

энергетическая ценность

  • калорийность - 331,3 ккал; белки
  • - 11,2 г;
  • жир - 21 г;
  • углеводов - 24,4 г.

Ингредиенты

  • картофель - 800 г;
  • вешенки - 500;
  • сыр твердый - 150 г;
  • чеснок большой - 3 зубчика;
  • лук красный - 1 шт.;
  • сливки (жирность - 20%) - 100 мл;
  • масло подсолнечное - 50 мл;
  • майонез - 3 столовые ложки;
  • укроп - небольшой пучок;
  • смесь специй (кориандр, майоран, паприка, черный перец) - по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Подготовьте противень (желательно с высокими бортиками).Смажьте его поверхность растительным маслом и сделайте первый слой – картофель по кругу. Соль.
  2. Затем положите кольца лука и грибы сверху.
  3. В миске приготовьте густой соус из сливок, толченого чеснока, нарезанного укропа и специй. Если у вас получился очень жидкий соус, добавьте еще немного прованского майонеза. Хорошо перемешать, чтобы убрать комочки.
  4. Полейте блюдо заправкой и отправьте в духовку на 40 минут (температура 200 градусов). Чтобы картошка равномерно пропеклась, застелите блюдо фольгой, спрессованной по краю.
  5. За десять минут до окончания приготовления снимите «крышку» и посыпьте сыром.

Это интересно: вместо противня можно использовать кулинарный рукав. Будьте осторожны при его использовании: горячий целлофан может обжечь руки.

Вешенки жареные с картофелем и капустой

Не каждый может себе представить вкус блюда, в котором грибы сочетаются с капустой. Кому-то это может показаться забавным. Однако такая похлебка заслуживает внимания.Его можно приготовить для чередования повседневных меню и как застолье во время поста.

Порции: 6

Время приготовления: 50 минут

энергетическая ценность

  • калорийность - 175,2 ккал; белки
  • - 6,3 г;
  • жиры - 8,4 г;
  • углеводы - 18,6 г.

Ингредиенты

  • капуста свежая - 500 г;
  • картофель - 400 г;
  • вешенки - 500 г;
  • луковица - 1 шт.;
  • паста томатная - 2 столовые ложки;
  • морковь красная - 1 шт.;
  • масло подсолнечное - 60 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Разогрейте масло в сковороде и положите сверху небольшие дольки картофеля.
  2. Дождитесь образования хрустящей корочки, затем добавьте тертую морковь, лук и вешенки. Обжарить до полуготовности. Обязательно перемешиваем, чтобы не подгорел нижний слой.
  3. Нашинкованную капусту уложить небольшими полосками в несколько приемов.
  4. Примерно через 15 минут в стакане растворить кипяток и томатную пасту и вылить в кастрюлю. Соль.
  5. Добавить лавр и перец ... Оставить в духовке до завершения жарки (30-40 минут).

Совет : Чтобы картофель не выкипел во время жарки, просушите его полотенцем после мытья клубней или дайте им высохнуть естественным путем.

Вешенки жареные с картофелем и чесноком

Предлагаем приготовить другу одновременно и оригинальное блюдо на ужин, которое получается необычным благодаря используемым в рецепте специям.

Порций: 6

Время приготовления: 35 минут

энергетическая ценность

  • калорийность - 212,6 ккал; белки
  • - 8 г;
  • жиры - 10,3 г;
  • углеводы - 22,1 г.

Ингредиенты

  • картофель - 500 г;
  • пажитник - ½ чайной ложки;
  • вешенки - 700 г;
  • чеснок - 7 зубчиков;
  • перец - ½ чайной ложки;
  • луковица - 1 шт.;
  • перец лимонный - 1 чайная ложка;
  • масло рафинированное - 50 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Подготовьте две кастрюли. В одной обжариваем до готовности некрупные ломтики картофеля, в другой – грибы.
  2. Затем все соединить в одной миске, добавить нарезанный полукольцами лук и готовить еще около семи минут.
  3. Выключить газ, добавить кубики свежего чеснока, специи и соль. Дать немного настояться.

Интересный : придайте картофелю еще более интересный вкус, попробуйте добавить немного горчичного масла... Это также положительно скажется на цвете.

Вешенки, обжаренные с картофелем в сливочном соусе

Такое блюдо полностью заменит те, в которых используется мясо. Он вкусный, нежный и сытный.

Порции: 10

Время приготовления: 1 час

энергетическая ценность

  • калорийность - 290,7 ккал; белки
  • - 14,5 г;
  • жиры - 15,8 г;
  • углеводов - 22,8 г.

Ингредиенты

  • Сыр Моцарелла - 100 г;
  • картофель - 1 кг;
  • зубчики чеснока - 5 шт.;
  • вешенки - 700 г;
  • луковица - 2 шт.;
  • сыр плавленый - 200г;
  • яйцо - 3 шт.;
  • веточка розмарина - 1 шт.;
  • крем - 200 мл;
  • масло подсолнечное - 50 мл;
  • перец острый - половина стручка;
  • перец молотый - щепотка;
  • соль для вкуса.

Пошаговое приготовление

  1. Очищенный картофель предварительно отварить.Вода может быть слегка соленой. Затем очистите и нарежьте кружками толщиной около сантиметра.
  2. Обжарить лук на сковороде с розмарином, чесноком и чили, добавить вешенки. Варить около пяти минут.
  3. В миске смешайте яйца, сливки, перец и тертый сливочный сыр.
  4. Выложите слои в форму для запекания в следующем порядке: вешенки, немного моцареллы, картофель, заправка, остатки сыра.
  5. Приправить каждый слой солью по вкусу. Отправить в духовку.Температура приготовления – 200 градусов. Время 20 минут.

Обратите внимание, сколько всего можно приготовить, добавляя новые ингредиенты к основному рецепту. Уверены, вы готовы бежать на кухню, чтобы порадовать свою семью новыми, вкуснейшими грибными деликатесами. Приятного аппетита!

Оценить товар

Понравился рецепт?

Шикарно! Нужно исправить

Вешенки издавна используются в кулинарии во многих странах.В первую очередь их почитают китайские и японские повара за то, что они считаются полезными и вкусными для человеческого организма.

Вешенки низкокалорийны и поэтому являются диетическим продуктом. Эти плодовые тела могут легко употреблять в пищу те, кто следит за своей фигурой и здоровьем.

Эти дары природы могут подойти для приготовления самых разнообразных блюд... Они прекрасно подходят для варки, тушения, жарки, выпечки, маринования, соления, маринования и заморозки.Их готовят как дополнительный ингредиент в пицце, паштетах, паштетах. И, конечно же, вешенки можно подать как отдельное блюдо.

Как приготовить жареные вешенки с картофелем

Предлагаем рассмотреть, как приготовить вешенки с картофелем, ведь эти два ингредиента считаются одним из вкуснейших сочетаний... Мы представим вам самые интересные рецепты этого лакомства.

Так как грибы имеют нежную структуру, есть несколько моментов, на которые следует обратить внимание, прежде чем описывать рецепты приготовления вешенок с картофелем.Во-первых, эти плодовые тела не нужно мыть в воде, а достаточно протереть влажной кухонной губкой. Во-вторых, грибы всегда должны быть свежими, без желтых пятен и порчи, с характерным лесным запахом.

Как приготовить жареные вешенки с картошкой, чтобы ни один из этих продуктов их не потерял? вкусовые качества? Картофель варится быстрее, чем грибы, а значит, первыми нужно начинать обжаривать плодовые тела. При длительной термической обработке вешенки теряют большое количество жидкости, а в конце варки становятся как бы «резиновыми».Выход из этой ситуации можно найти – обжарить картофель и вешенки в отдельной посуде, а в конце варки соединить и продолжать готовить вместе. Кроме того, перед процедурой жарки грибы можно отварить 10 минут в подсоленной воде, тогда время варки по рецепту можно сократить в 1,5 раза.

Как приготовить жареную картошку с вешенками на сковороде

Как традиционно приготовить вешенки с картошкой, чтобы не согласиться с общепринятым? технологические процессы, знакомые многим хозяйкам?

  • вешенки - 800 г;
  • картофеля – 500 г;
  • лук - 3 шт.;
  • Оливковое масло;
  • Соль;
  • перец черный свежемолотый - 1 ч. л.

Картофель жареный с вешенками варится 30-40 минут и рассчитан на 5-6 порций.

Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими полосками.

Вешенки натереть влажной губкой, разделить на отдельные кусочки и произвольно нарезать.

В разогретую сковороду налить оливковое масло, добавить грибы и обжарить до золотистого цвета.

На второй сковороде обжарить картофель до золотистого цвета и добавить нарезанный лук. Приправить солью, посыпать свежемолотым перцем и жарить еще 3-5 минут.

Вешенки высыпать к картофелю, перемешать, накрыть крышкой и тушить 7-10 минут, стараясь не мешать.

Огонь на плите должен быть сильным, чтобы можно было поддеть сковороду деревянной лопаточкой и перевернуть. Проделайте такие действия не более 3 раз, чтобы картошка с вешенками не превратилась в кашу.

Рецепт приготовления жареной картошки с вешенками на сковороде

Как приготовить картошку с вешенками на сковороде, чтобы время, проведенное на кухне, не заняло много времени, но при этом блюдо получилось особенным?

  • вешенки - 500 г;
  • 90 016 картофеля – 400 г;
  • лук - 3 шт.;
  • масло растительное
  • - 2 ст. Я.;
  • масло сливочное
  • - 4 ст. Я.;
  • соус соевый - 2 столовые ложки. Я.;
  • Соль;
  • перец – 1 чайная ложка;
  • укроп или петрушка (по желанию).

Рецепт жареной картошки с вешенками на сковороде будет особенно вкусным, если продукты обжарить на растительном масле вместе со сливочным. Это блюдо может занять достойное место на вашем столе.

В сковороде разогреть растительное масло и выложить картофель, нарезанный тонкими кубиками. Не вмешивайтесь сразу, а подождите, пока он схватит кожуру.

Через 5-7 минут перемешайте, добавьте сливочное масло, уменьшите огонь и обжарьте картофель наполовину, примерно 15 минут.

Очищенные вешенки нарежьте кусочками по вашему выбору и положите их на разогретую с маслом сковороду.Обжариваем грибы до полного выпаривания жидкости и кладем в них сливочное масло.

Лук нарежьте полукольцами, добавьте к грибам и обжаривайте 5-7 минут, периодически помешивая.

Залить грибно-луковым соусом, добавить перец, хорошо перемешать.

Соедините все продукты в одной кастрюле, перемешайте, посыпьте рубленой зеленью и только теперь посолите.

Перемешать, держать под крышкой еще 3 минуты и можно разбивать на порции и подавать.

Вешенки, запеченные с картофелем в духовке

Приготовить вешенки с картошкой в ​​духовке достаточно просто и быстро.В результате получается отличное блюдо – вкусное и сытное, которое порадует всех домочадцев.

  • вешенки - 500 г;
  • картофеля – 500 г;
  • лук репчатый – 4 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • майонез
  • - 150 мл;
  • орегано – ½ чайной ложки;
  • масло растительное
  • - 50 мл;
  • плавленый сыр
  • - 150 г;
  • Соль;
  • перец черный молотый - 1 ч. л.

Вешенки, запеченные с картофелем в духовке - ароматный и питательный картофельно-грибной гратен.Вкус блюда, выложенного слоями, смешивается в одну своеобразную вкусовую ноту.

Очистить грибы от остатков мицелия, отделить их и нарезать средними кусочками.

Лук очистить, промыть и нарезать кубиками.

Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими полосками.

Разогрейте сковороду, добавьте масло, добавьте вешенки и обжарьте до золотистого цвета.

Добавить к грибам лук, обжарить на сильном огне 5 минут, периодически помешивая.

Выложить картофель в миску, посыпать солью, перцем, орегано и майонезом, перемешать.

Форму для запекания смазать маслом, выложить слоями картофель, грибы.

Посыпать измельченным чесноком и натертым на крупной терке плавленым сыром, накрыть пищевой пленкой.

Разогрейте духовку до 190°С и выпекайте блюдо 30-35 минут.

Рецепт приготовления вешенок с картофелем в мультиварке

Рецепт приготовления вешенок с картошкой в ​​мультиварке оценят все ваши родные и близкие, ведь блюдо получается очень сытным и ароматным.Готовится около 1 часа и рассчитан на 5 порций.

  • вешенки - 700 г;
  • 90 016 картофеля – 700 г;
  • лук - 3 шт.;
  • соус соевый - 2 ст.л. Я.;
  • масло сливочное
  • - 50 г;
  • Соль;
  • тимьян молотый – ½ чайной ложки;
  • перец – 1 чайная ложка;
  • вода - 250 мл;
  • лаврушка - 2 листа.

Очистите, промойте и нарежьте кубиками картофель. Добавьте к нему соус, паприку, соль, тимьян, перец молотый.Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут.

Лук очистить, нарезать полукольцами, включить мультиварку в режим «Жарка». Добавить масло и лук, жарить 5 минут, периодически помешивая.

Разделите вешенки, отрежьте ножки и разрежьте на несколько частей.

Добавить к луку и жарить 10 минут. Если выделится много воды, не переживайте, картофель пропитается грибным ароматом.

Добавить маринованный картофель к грибам и луку, залить водой, добавить лаванду.

Включить мультиварку в режим «Тушение» на 30 минут.

По истечении назначенного времени оставьте вешенки с картошкой в ​​мультиварке на 10 минут, для большего аромата и вкуса.

Картошка с вешенками в мультиварке получается особенно вкусной, ведь все полезные вещества двух продуктов остаются в кастрюле. Грибы с картофелем хорошо сочетаются с салатом из свежих овощей.

Рецепт приготовления жареных вешенок с картофелем в сметане

Как приготовить вешенки на сковороде со сметаной?

  • вешенки - 500 г;
  • 90 016 картофеля – 400 г;
  • лук - 3 шт.;
  • масло оливковое
  • - 4 ст. Я.;
  • крем
  • - 200 мл;
  • мускатный орех - на кончике ножа;
  • Соль;
  • смесь перцев молотых- 1 ч. л.

Вешенки разберите, очистите от грязи и промойте под проточной водой, нарежьте небольшими ломтиками.

Картофель очистить, нарезать соломкой и обжарить на масле до полуготовности.

Выложить шампиньоны на разогретую с оливковым маслом сковороду, обжарить 15 минут до золотистого цвета.

Добавить к грибам нарезанный лук и готовить 5 минут.

Добавить картофель, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, влить сливки, перемешать и тушить 10 минут.

Достаньте из духовки и оставьте под крышкой на несколько минут.

Картофель с вешенками в сливках можно подать как самостоятельное блюдо.

Как пожарить вешенки с луком и картофелем

Как приготовить рецепт жареных вешенок с картофелем и луком? Вариант этого блюда получается постным, поэтому отлично подойдет вегетарианцам.

  • вешенки - 500 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук - 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло растительное;
  • Соль;
  • перец черный молотый – 1 чайная ложка;
  • зелень для украшения.

Чтобы узнать, как правильно пожарить вешенки с луком и картофелем, ознакомьтесь с нашим пошаговым рецептом.

Картофель очистить, вымыть и мелко нарезать, залить водой и оставить на 20 минут, чтобы вышел крахмал.

Очистите вешенки, нарежьте ломтиками, положите на сковороду с оливковым маслом и обжарьте, пока не испарится вода.

В другой сковороде обжарить картофель до готовности, помешивая деревянной ложкой.

Добавляем к картофелю нарезанный кольцами лук и продолжаем обжаривать 5-7 минут.

Посолить и посыпать черным перцем, добавить мелко нарезанный чеснок, перемешать и накрыть крышкой на несколько минут, выключив огонь.

При подаче посыпать блюдо любой рубленой зеленью.

Рецепт тушеного картофеля с вешенками и овощами

Рецепт тушеной картошки с вешенками и овощами - очень вкусное блюдо для всей семьи на каждый день. Его можно употреблять даже детям от 8 лет, а также людям, соблюдающим диету и постящимся. Грибы для приготовления закусок можно брать не только свежими, но и замороженными.

  • вешенки - 500 г;
  • 90 016 картофеля – 300 г;
  • морковь – 200 г;
  • лук репчатый
  • - 200 г;
  • перец (разного цвета) - 200г;
  • кабачки
  • – 200 г;
  • вода;
  • Соль;
  • масло растительное;
  • перец черный молотый – 1 чайная ложка;
  • перец – 1 чайная ложка;
  • кориандр молотый - щепотка.

Глубокая чугунная сковорода нужна для приготовления вешенок с картофелем и овощами.

Лук очистить, промыть под проточной водой и нарезать тонкими полукольцами. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук на среднем огне до мягкости.

Очистить морковь, вымыть, разрезать пополам, затем каждую часть нарезать ломтиками. Добавить к луку и жарить 10 минут.

На шампиньоны уложить вешенки, срезать нижнюю часть ножки и нарезать ломтиками.Добавить к моркови и луку, жарить 15 минут.

В отдельной сковороде обжарить очищенный и нарезанный средними кубиками картофель до золотистого цвета.

Смешайте картофель с луком, морковью, грибами и оставьте на плите под крышкой.

Кабачки и семена очистить, нарезать кубиками и отдельно обжарить на растительном масле до мягкости.

Очистите перец, нарежьте лапшой и смешайте с цукини, варите на медленном огне 5 минут и смешайте с большим количеством жареных овощей.

Тщательно перемешать, посолить, добавить все указанные в рецепте специи, добавить 2 ст. горячей воды, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 15 минут.

При тушении лучше не открывать крышку и перемешивать овощи, чтобы они не потеряли форму. Выключите огонь, откройте крышку и оставьте на 10-15 минут.

Готовый картофель, тушеный с вешенками и овощами. Разложите по порционным тарелкам, полейте юшкой и подавайте. Ваша семья будет в восторге от такого вкусного овощного блюда.

При желании можно посыпать зеленью кориандра, петрушки или укропа - как вам больше нравится.

Как пожарить вешенки с картошкой и куриной грудкой на сковороде: рецепт с фото

Как пожарить вешенки с картошкой на сковороде с куриной грудкой? Надо сказать, что мясо птицы придаст вашему блюду особый вкус. Сочетание этих продуктов можно назвать классическим вариантом, удовлетворяющим вкусовые потребности как взрослых, так и детей.

Также приготовьте быстрый ужин без осложнений, предлагаем воспользоваться рецептом с фото приготовления вешенок жареных с картошкой.

  • вешенки - 500 г;
  • куриная грудка – 1 шт.;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук - 2 шт.;
  • крем 15% - 200 мл;
  • кари - ½ чайной ложки;
  • Соль;
  • перец черный молотый - 1 ч. л.

Куриную грудку промыть, удалить кожу, жир, отделить от костей и нарезать ломтиками.

Вешенки разделить на отдельные кусочки, срезать мицелий и отварить 10 минут в подсоленной воде.Откинуть на дуршлаг, остудить, нарезать средними кусочками и натереть перцем и солью.

Картофель очистить, хорошо вымыть и нарезать тонкими ломтиками, посолить.

Лук очистить, вымыть и нарезать кубиками.

Сливки хорошо смешать с солью, карри и черным перцем.

Нарезанные и приготовленные грибы и лук положите в большую форму для запекания.

Выложить слой нарезанного картофеля и смазать сливочным соусом.

Выложите нарезанную куриную грудку последним слоем и смажьте оставшимся сливочным соусом.

Разогрейте духовку до 180°С и поставьте в нее форму для запекания, выпекайте около 40 минут.

К этому блюду можно подать овощной салат.

Как пожарить вешенки с картошкой и свининой: рецепт с фото

Посмотрите рецепт, как пожарить вешенки с картофелем и свининой. Хотя мясо – выбор каждого представителя сильной половины, блюдо со свининой, вешенками и картофелем удивит не только своим вкусом.

  • свинина (мякоть) - 700 г;
  • вешенки - 1 кг;
  • картофель - 7 шт.;
  • лук - 3 шт.;
  • сливки (обезжиренные) - 400 мл;
  • масло растительное;
  • Соль;
  • смесь молотой паприки - 1 чайная ложка;
  • лаврушка - 4 шт.;
  • петрушка и укроп (зелень) - 1 пучок.

Чтобы знать, как вкусно приготовить жареные вешенки с картошкой и свининой, нужно правильно обработать мясо. С него необходимо снять пленку, жир и убрать все прожилки, это повысит усвояемость продукта и улучшит его вкус.

Свинину вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте полосками.

Вешенки мыть не нужно, достаточно разобрать, срезать мицелий и нарезать кубиками.

С лука снять кожицу, нарезать крупными полукольцами.

Очистить, вымыть и нарезать кубиками картофель.

Разогреть растительное масло в глубокой сковороде, обжарить мясо до золотистой корочки и добавить нарезанный лук, жарить еще 5 минут.

Добавьте картофель, накройте крышкой и готовьте 10 минут.

Вешенки добавить к картофелю и мясу, посолить, добавить смесь паприки.

Если жидкости в кастрюле мало, долейте горячей воды так, чтобы она немного покрывала верх грибов.

Накрыть крышкой и тушить 40 минут, не мешая.

По истечении этого времени к мясу с картофелем и грибами добавить сливки и лаванду.

Накройте крышкой и снова тушите 15 минут.

К этому блюду можно подать салат из пекинской капусты, заправленный лимонным соком.

Как вкусно пожарить вешенки с картошкой и сыром

Рецептов приготовления вешенок с картошкой много, но этот вариант с добавлением сыра способен украсить любой праздничный стол.

  • вешенки - 700 г;
  • картофеля – 500 г;
  • лук - 3 шт.;
  • постное масло - 50 мл;
  • майонез
  • - 200 мл;
  • сыр твердый
  • - 300 г;
  • Соль;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • перец белый молотый - ½ ч. л.

Как пожарить вешенки с картошкой и сыром, чтобы порадовать семью вкусным ужином?

Используйте керамические горшочки для выпечки, чтобы каждый член семьи получил свою порцию вкусного блюда.

Вешенки нарезать кусочками произвольной формы и обжарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета.

Лук нарезать кубиками и добавить к грибам, обжаривать 5 минут.

Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими ломтиками, посолить, посыпать перцем, толченым чесноком, залить майонезом и отставить на 10 минут.Выложить в отдельную сковороду и жарить 10 минут на медленном огне.

Горшочки смазать маслом, выложить наполовину обжаренный картофель, сверху положить грибы и лук.

Накрыть грибы второй половиной картофеля, посыпать натертым на крупной терке твердым сыром и поставить в духовку.

Выпекать при 190°С около 40 минут.

Предлагаем рецепт жареной картошки с вешенками и капустой.

  • вешенки - 700 г;
  • картофель - 5 шт.;
  • белокочанная капуста – 500 г;
  • морковь (тертая) - 100 г;
  • лук - 2 шт.;
  • перец черный молотый – 1 чайная ложка;
  • розмарин - ½ чайной ложки;
  • Соль;
  • растительное масло.

Как пожарить вешенки с картошкой и капустой? Это простое и недорогое блюдо оставляет после употребления приятное ощущение тепла и сытости.

Вешенки очистить, нарезать ломтиками и обжарить на масле до золотистого цвета.

Добавить нарезанный кубиками лук и готовить 5-7 минут.

Отдельно обжарить натертую морковь и соединить с грибами.

Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить на отдельной сковороде на растительном масле до золотистого цвета.

Капусту нашинковать и отдельно обжарить на сковороде.

Смешать все ингредиенты, посолить, добавить розмарин и перец.

Перемешать, добавить немного воды и варить всю массу под закрытой крышкой 10 минут на среднем огне.

Вместе с этим блюдом на стол можно поставить нарезанные кусочками свежие помидоры и огурцы.

Картофель жареный с вешенками и чесноком: рецепт с фото

Воспользуйтесь предложенным рецептом с фото жареной картошки с вешенками и чесноком.

  • вешенки - 700 г;
  • картофеля – 500 г;
  • масло растительное;
  • чеснок - 7 зубчиков;
  • перец и пажитник - по чайной ложке;
  • Соль;
  • лук – 1 шт.;
  • перец лимонный молотый - 1 ч. л.

Прочитав наш рецепт, вы узнаете, как вкусно пожарить вешенки с картофелем и чесноком, что придаст пикантности блюду.

Картофель и вешенки очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками.

Обжарьте грибы и картофель на двух отдельных сковородах до золотистого цвета.

Соединить, добавить нарезанный полукольцами лук, растительное масло и обжарить 5-7 минут на среднем огне.

Посолить, посыпать лимонным перцем и нарезанным кубиками чесноком, паприкой и пажитником, перемешать, накрыть и оставить на 10 минут.

Разложите по тарелкам и подавайте горячим.

Как приготовить свежие вешенки с картофелем в сливочном соусе

Как приготовить свежие вешенки с картошкой? сливочного соуса, чтобы домашний ужин был таким же сытным, как с мясом?

  • вешенки - 700 г;
  • картофель (повар в униформе) - 7 шт.;
  • лук - 3 шт.;
  • Сыр Моцарелла - 100 г;
  • плавленый сыр
  • - 200 г;
  • крем
  • - 200 мл;
  • яиц - 3 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • масло растительное;
  • розмарин - 1 веточка;
  • Соль;
  • перец чили – ½ шт.;
  • Перец черный молотый - ½ ч. л.

Добавьте в горячее масло мелко нарезанный чеснок и нарезанный кубиками перец чили. Обжарить 1 минуту, добавить нарезанный полукольцами лук и розмарин, обжарить до готовности.

Вешенки очистить, нарезать кусочками и добавить к луку, обжарить до испарения жидкости, посолить и посыпать черным перцем.

Очистите и нарежьте вареный картофель.

Яйца взбить венчиком, добавить к ним сливки, добавить тертый сыр, посолить по вкусу, добавить перец черный молотый.

Нижний слой - обжаренные вешенки, сверху натереть небольшим количеством моцареллы.

Следующий слой – картофель с яично-сливочной начинкой с сыром.

Сверху посыпать оставшейся тертой моцареллой и поставить в духовку.

  • Для любителей грибов хочу предложить очень простой рецепт. Все знают и многие любят такое блюдо, как жареная картошка с лесными грибами... Но бывает так, что лесных грибов нигде нет и отказывать себе в таком удовольствии не хочется.
    Взамен могу предложить вам хотя бы приготовить вкуснейшие вешенки с картошкой на сковороде.

    Эти грибы не только очень полезны, но и невероятно быстро готовятся.Они не требуют предварительной обработки, их не нужно очищать. Просто промойте их проточной водой.
    Начнем.

    Нарежьте вешенки следующим образом. Разделите гроздь на отдельные грибы, а затем нарежьте их соломкой.

    Нарежьте лук полукольцами, как показано на рисунке. Лучше, если кольца будут не слишком толстыми, так блюдо будет вкуснее.

    Теперь режем картошку. Чтобы блюдо получилось аккуратным и красивым, нарезаем его полосками средней толщины.Это должно выглядеть как нарезка картофеля фри.
    Если позволяет время, можно предварительно замочить картофель. холодной воды перед отправкой в ​​кастрюлю. Из него выйдет крахмал, а картошка выйдет с аппетитной корочкой.

    Когда вы подготовили все ингредиенты, отправьте сначала обжариваться лук. Это займет всего 3-5 минут.

    Затем положите вешенки в луковицу. Их тоже слегка обжарьте. Вешенкам до полной готовности требуется не более 20 минут.Поэтому держим их в кастрюле, пока они не начнут давать сок. Затем добавьте картофель.

    Хорошо перемешать все ингредиенты и варить до почти полной готовности картофеля.

    Теперь добавьте соль, перец и другие любимые специи, решать вам. Накрываем крышкой и оставляем немного тушиться наше блюдо. Не более 5-10 минут.
    Ну вот и готовы жареные вешенки с картошкой. Перед подачей можно их немного посыпать сыром.Приятного аппетита.

    Время приготовления: ПТ00х40М 30 мин.

    Ориентировочная стоимость показа: 30 злотых


    Жареная картошка с вешенками на сковороде – быстрый вариант приготовить обед или ужин вкусно и очень просто. Конечно, многие стараются соблюдать правильное питание, отказывая себе в простых мелочах, но если вы не из «застенчивой дюжины», то на всякий случай присоединяйтесь к нам.К такому блюду всегда удачно дополнят соленья – квашеная капуста, маринованные огурцы или помидоры. Сама вешенка имеет приятный грибной привкус, поэтому в сочетании с картофелем получается намного вкуснее шампиньонов. Одним словом, жареная картошка достойна такого семейного балования вкусной едой... Поэтому предлагаем вам сразу отправиться на кухню, подготовить продукты и приступить к процессу. получается очень вкусно i.


    - вешенки - 350 гр.;
    - картофель - 4 шт.;
    - лук репчатый - 1 шт.;
    - масло растительное - 50-60 мл;
    - соль, перец - по вкусу;
    - зелень - для подачи.

    Рецепт с фото пошагово:


    Первым делом клубни картофеля очищаем от кожуры, моем и сушим. Картофель нарежьте кубиками средней толщины, главное, чтобы картофель не был слишком тонким или, наоборот, слишком толстым. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Положите картофель в кастрюлю.


    Вешенку вымыть и немного отжать от лишней жидкости, крупно нарезать вешенку. Лук очистить и промыть, нарезать полукольцами.


    Когда картофель станет слегка золотисто-коричневым, можно переходить к следующему процессу. Не накрывайте сковороду крышкой во время процесса.


    Посыпьте луком картофельные палочки.


    Добавить грибы, перемешать и жарить без крышки около 10-15 минут. Наконец, приправьте картофель щепоткой молотого черного перца и солью.Перемешать и варить до мягкости. При подаче посыпьте картофель любимой зеленью. Предлагаю тоже приготовить такие вкусняшки

    Сегодня много говорят о правильном питании, придумывают новые диеты, находят варианты сочетания продуктов. Но никто еще не вспомнил о своих любимых продуктах, пусть даже и «неподходящих» с точки зрения питания. Например, запеченный, вкусный картофель. А ее вариант с грибами вообще бесподобен. Вряд ли кто-то откажется от жареных с картофелем вешенок...

    Жареный картофель с вешенками

    Вешенки, жареные с картофелем, требуют иного подхода к приготовлению, чем другие грибы. Это блюдо требует особого подхода, навыков. Важны и тонкости приготовления. Но результат того стоит: сочетание вешенок и картофеля считается аппетитным и ароматным блюдом.

    Этот вид грибов теряет влагу при длительном запекании и приобретает твердый, «резиновый» вкус. Поэтому их обжаривают отдельно, потому что они готовятся быстрее, а картофель обжаривают отдельно.И только на последнем этапе, когда оба ингредиента почти готовы, их соединяют.

    Картофельные палочки не слипнутся при жарке и не превратятся в пюре, если их сначала замочить в воде, а затем высушить. Это важный нюанс, который учитывают при приготовлении.

    Для информации: Известно, что вешенки низкокалорийны. – диетический продукт, который подходит для той категории людей, которые следят за объемами тела и стараются не набирать вес.

    Казалось бы, проще чем пожарить вешенки на сковороде? Но есть и другие способы приготовить это, на первый взгляд простое блюдо... Предлагаем один интересный рецепт, в который входят следующие продукты:

    500 г вешенок,
    400 г картофеля,
    3 луковицы,
    2 ст.л. л. растительного масла, 91 365 4 ст. л. сливочного масла, 91 365 2 ст. л. соевого соуса,
    1 ч. ложка паприки,
    · Соль и зелень – по желанию.
    Примечание: Если к сливочному добавить немного растительного масла, то получится сочетание, придающее блюду дополнительный аромат.

    Время приготовления 40-50 минут, включая следующие этапы:

    1. В сковороду с раскаленным маслом положить нарезанный кубиками картофель. Не мешайте его сразу, чтобы он образовал на поверхности румяную корочку... Затем быстро перемешайте.
    2. Через 5-7 минут добавьте сливочное масло, уменьшите огонь и продолжайте готовить до половины (около 15 минут).
    3. Крупно нарежьте вешенки, положите их на раскаленную сковороду и обжаривайте до полного выпаривания жидкости.Затем добавьте сливочное масло.
    4. Добавляем к грибам нарезанный полукольцами лук и продолжаем обжаривать еще 5-7 минут, время от времени помешивая содержимое.
    5.В обжаренные грибы добавить паприку и соевый соус и еще раз тщательно перемешать.
    6. Соединить все ингредиенты, посолить и посыпать рубленой зеленью.

    Поставить на огонь еще на 3 минуты и попробовать. Блюдо готово и подано, украшенное зеленью и отдельно сбрызнутое сливками в пиалах или сливочным соусом... Жареный картофель с вешенками не является экзотикой, но после добавления некоторых ингредиентов и небольшого изменения рецепта лишними они не станут на праздничном столе.

    Калорийность продуктов, возможная в блюде

    Калорийность – важнейший показатель для людей, контролирующих свой вес или имеющих проблемы со значительным набором веса.

    Учитывайте, сколько калорий содержится в основных ингредиентах. Содержание в 100 г

    • картофель - 76 ккал,
    • вешенка - 38 ккал,
    • лук - 47 ккал,
    • масло растительное - 900 ккал.

    Выбирая рецепт приготовления блюда с грибами, помните, что больше всего калорий дает растительное масло, но его добавляют в небольшом количестве (20-30 мл).Общая калорийность блюда составит примерно 115 ккал. Это считается низким показателем без добавления сметаны, соусов и других ингредиентов.

    На 4 порции

    Жареные вешенки обычно готовят на 4 порции. На данное количество порций ингредиенты берутся в количестве:

    • 500 г вешенки,
    • 1 кг картофеля
    • 1 луковица
    • 20-30 мл растительного масла,
    • соль и перец по вкусу.

    Примечание: Заранее подготовьте ингредиенты и используйте получившийся «полуфабрикат» после тяжелого рабочего дня.Для этого моем, нарезаем и обсушиваем вешенки и картофель. Складываем их в отдельные пакеты и замораживаем. При необходимости достать и обжарить на горячей сковороде.

    Все рецепты имеют свои секреты и тонкости приготовления. Чтобы не ошибиться и правильно приготовить картошку с диетическими вешенками, предлагаем воспользоваться следующими советами:

    • при покупке грибов обращайте внимание на их качество: на ощупь свежие, эластичные, без пятен на шляпках;
    • не нужно готовить этот вид грибов;
    • жарка во фритюре возможна, если масло на сковороде очень горячее;
    • шампиньоны лучше нарезать крупно, при жарке они значительно уменьшаются;
    • желательно использовать красный картофель, содержащий меньше крахмала;
    • небольшое количество горчичного масла придаст вкус и цвет картофелю;
    • посолить блюдо, когда оно будет почти готово.

    Используя рецепты и советы, вы с легкостью приготовите вкусное, а значит, и полезное блюдо... Ведь все, что съедено с аппетитом, принесет не только удовольствие вкусу, но и принесет пользу организму.

    .

    Жареный картофель - Mojegotowanie.pl

    Жареный картофель со специями - прекрасное дополнение к обеду. Эти овощи появляются на польских столах почти каждый день. Они могут стать прекрасной альтернативой привычному питанию. Это простая, дешевая и питательная еда, которую мы можем приготовить, когда у нас мало времени в течение напряженного дня. Мы покажем вам, как приготовить картошку на сковороде так, чтобы она понравилась всей семье.

    Примечание редактора

    Как пожарить картошку на сковороде?

    Сколько жаришь картошку на сковороде? Все зависит от того, собираетесь ли вы готовить блюдо с предварительно сваренным картофелем или полностью сырым нарезанным картофелем. В первом случае время жарки будет значительно меньше (около 10 минут). Сырому картофелю требуется значительно больше времени, чтобы стать мягким и подрумяниться (около 25 минут).

    Как пожарить картошку? Блюда из картофеля лучше всего готовить в тефлоновой сковороде, к которой овощи не прилипают. Не используйте сливочное масло для жарки. Несмотря на свой восхитительный вкус, он слишком быстро подгорает при высокой температуре, что очень важно для того, чтобы картофель стал хрустящим.Гораздо лучшим решением будет растительное масло с высокой температурой горения.

    Жареный картофель: какие специи?

    Картофель, обжаренный на сковороде, можно приправить по своему вкусу. Чили, чеснок, перец, тмин или смесь любимых трав придадут блюду неповторимый характер. Только не добавляйте их слишком быстро. Сушеные специи очень легко горят. Исключение составляют розмарин и тимьян. Это хорошая идея, чтобы добавить его в самом начале, чтобы выпустить весь его аромат.

    Соусы — отличное дополнение к картофелю на сковороде. Классический кетчуп, майонез или чесночный соус — простые решения, которые придают блюду пикантность. Также попробуйте ароматный перечный соус, который очень легко приготовить.

    .

    Колбаса с вешенками, кресс-салатом и жареным картофелем.

    Иногда из-за нехватки времени создаются быстрые и вкусные блюда, я быстро достала колбасу из морозилки и начала готовить ужин... смотрите что получилось :)
    Ингредиенты:
    • зубчик чеснока,
    • лук,
    • 150 г вешенки,
    • кабачки,
    • красный перец,
    • 4 сосиски (у меня разморозились на сковороде),
    • масло для жарки,
    • 700 г предварительно приготовленного картофеля (например,накануне),
    • кресс-салат,
    Жареная колбаса с вешенками:

    1. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Очистите и нарежьте лук, очистите вешенки и натяните их на длинные полоски.


    2. Вымойте и нарежьте крупными кусочками кабачки. Перцы моем, разрезаем пополам, удаляем семена и нарезаем полосками. Нарежьте колбасу.

    3. Нагрейте немного масла в большой сковороде и обжарьте ломтики колбасы в течение примерно 3 минут. Добавить чеснок, вешенки, лук, перец и кабачки до мягкости.

    4. Приправьте по вкусу небольшим количеством соли и свежемолотого перца.

    Картофельный кресс:


    1. Нагрейте немного масла в большой сковороде и обжарьте картофель до золотистого цвета.

    Добавьте сливочное масло и приправьте небольшим количеством соли и перца. Нарежьте кресс-салат и смешайте с картофелем.
    2. Разложите колбаски с жареными вешенками, картофелем и кресс-салатом на 4 тарелки.
    Приятного аппетита.
    .

    Идеальная композиция - рецепты вкусных обедов, супов и пирогов: Тушеная свиная вырезка в соусе с вешенками

    Здравствуйте! Сегодняшняя идея для вкусного ужина – аппетитные котлеты из свиной вырезки в густом грибном соусе. Нежное, сочное мясо прекрасно сочетается с хрустящими драниками с кабачками. Насыщенный и ароматный ужин может стать отличной идеей, что приготовить на предстоящие выходные.

    Свиная вырезка может быть приготовлена ​​разными способами.Можем запечь в духовке целиком, предварительно замариновав. Также можно нарезать на порции, аккуратно размять и потушить в соусе. Свиная вырезка в соусе с вешенками, луком-шалотом, чесноком и свежей зеленью - мое предложение и оно вам обязательно понравится. Чтобы сломать вкусы и придать свежести всему блюду, я приготовила легкий и весенний салат. Я использовала редис, огурцы, красный лук и зеленый лук. Я только заправила салат оливковым маслом, солью и перцем.

    Картофельные оладьи, хрустящие и золотистые, обогащены мелко натертыми цуккини.Чтобы оладьи получились идеальными и не развалились при жарке, следует тщательно отжать и натертую картошку, и кабачки.

    Я приготовил 5 порций из следующих ингредиентов.

    Ингредиенты:
    * 2 свиные вырезки общим весом около 700-800 г
    * 3 лука-шалота / 1 большая белая луковица
    * 2 зубчика чеснока
    * около 300 г свежих вешенок
    * 250 мл сливки 18% ультрапастеризованные для супов и соусов
    * по желанию: около 100 - 120 мл сухого белого вина
    * прибл.250 мл бульона / кипяченая вода
    * соль / цветной перец / свежая зелень например, горсть орегано или пучок петрушки
    * 2-3 столовые ложки легкого соевого соуса
    * масло для обжаривания филе
    * масло для обжаривания лука, чеснока и вешенки


    Ингредиенты для картофельных оладий:
    * 0,5 кг рассыпчатого картофеля, старого (молодые содержат слишком много воды) типа Б или Б/С, общего употребления, обеденного (лучшие виды: Ирга, Пылающий, Орлик или Санте )
    * 2 кабачка
    * 2 плоские столовые ложки пшеничной муки тонкого помола
    * 1 яйцо размером М
    * 1 небольшая белая луковица (можно чеснок)
    * 1 зубчик чеснока
    * соль и перец по вкусу
    * подсолнечное масло для жарки

    Приготовление вырезки и соуса:
    Свиную вырезку промойте, обсушите бумажным полотенцем и снимите белую пленку.Нарезаем ломтиками толщиной около 1,5 см. Аккуратно растолочь его пестиком. Приправить солью и перцем. Разогрейте небольшое количество масла на сковороде. Обжарить вырезку на хорошо разогретом жире. Жарить справа - слева, т. е. переворачивать мясо на сковороде, только когда оно станет золотистым (примерно через 2,5 минуты на бок). Нам нужно закрыть поры в мясе, чтобы оно было нежным и сочным внутри. Лучше всего жарить по несколько штук, порциями, чтобы температура жира не падала. Мясо должно обжариваться, не тушить.Отложите подрумяненные черенки в сторону.

    Приготовление соуса начинаем с нарезки всех ингредиентов. Нарежьте лук и чеснок. Вешенки можно нарезать более крупными кусочками. Вешенки все равно потеряют в объеме, а если нарезать слишком мелко, то «погибнут» в соусе. Разогрейте столовую ложку сливочного масла на сковороде. Обжарить все ингредиенты на средней мощности. Обжаренный лук, чеснок и вешенки залить (по желанию, если есть под рукой - белым вином. Недолго выпаривать спирт).Белое вино извлечет аромат грибов и соберет остатки, прилипшие ко дну кастрюли. Затем добавить стакан бульона или стакан кипяченой воды. Через несколько минут дополнить соус 18% ультратонкими сливками. В загустевший соус положить предварительно обжаренные вырезки. Включаем мощность горелки на 4 (по шкале от 1 до 10). Тушите вырезки на медленном огне под крышкой до мягкости. Примерно через 20 минут они должны стать ломкими и нежными. Приправьте соус соевым соусом, свежей рубленой зеленью, солью и перцем.

    Приготовление драников с кабачками:

    * Кабачки приготовить отдельно. Промываем, отрезаем кончики и натираем их на мелкие сеточки. Добавьте щепотку соли и отложите в сторону, чтобы вода стекла.

    Очищенный и вымытый картофель натирают на терке со средним размером ячейки. Натертый картофель нужно отжать от лишней воды (но!) отжатой жидкости, перелить в небольшую миску и отставить на несколько минут. Крахмал осядет на дно чашки. Это крахмал, который нам нужен на следующем этапе.


    Аккуратно слейте жидкость из миски, оставив на дне густую белую слизь. К натертому, отжатому картофелю добавить полученный крахмал, натертый лук, чеснок, яйцо, муку и специи. На этом этапе тщательно прижимаем натертые кабачки. Добавьте отпечаток к остальным ингредиентам. Тщательно перемешанные оладьи обжарить на хорошо разогретом жире (степень прожарки 6 макс. 7 по шкале от 1 до 10). Одна лепешка среднего размера – это примерно 1 столовая ложка с горкой.Оптимальное количество масла – около 1 см высоты сковороды. Если масло хорошо разогрето, блины должны не пережариться, а поджариться. Стоит жарить блины меньшего размера в количестве 4 штук. Положите золотые коржи на бумажное полотенце.
    Приятного аппетита!;)

    .

    Жареный картофель по-восточному — Садовник в пути 9000 1

    Жареный картофель по-восточному

    Жареный картофель по-восточному – оригинальное блюдо. Совершенно другой способ приготовления обычной картошки. Моим мальчишкам очень понравилось это простое блюдо. Хоть и подозрительно поглядывали на маленькие желтенькие кубики картошки 😉. Готовится быстро, не требует сложных ингредиентов, ставь вкус на колени 😉 Вкусно, просто.чего еще требовать.. картошка всегда рулит 😉

    Ингредиенты:
    • 4-5 картофелин среднего размера
    • 2 вешенки
    • 1 маленькая луковица
    • 1/2 чайной ложки куркумы
    • 1/2 чайной ложки карри без добавок
    • 1/2 чайной ложки сахара
    • 1/2 чайной ложки молотых семян черного тмина
    • 1 плоская чайная ложка гранулированного чеснока
    • соль, перец чили по вкусу
    • топленое масло для жарки

    Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками примерно 0,5 см х 0,5 см.Нарежьте лук и вешенки. На топленом масле обжарить лук и вешенки. Затем добавьте картофель, куркуму, чеснок, сахар, карри, черный тмин, соль и перец чили по вкусу. Обжаривайте, пока они не станут красивой золотистой корочки. Когда запах на кухне пленит, а картошка станет мягкой и золотистой, можно приступать к подаче 😉 Подавать горячей, прямо со сковороды. Такой картофель – отличное дополнение к любому мясу или, например, к цветной капусте по-индийски.. 😉 Приятного аппетита!

    .

    Картофельные оладьи с вешенками - Рецепт

    Зимой мы иногда выходим из кожи, чтобы насладиться серыми буднями вкусной едой. Картофельные оладьи в это время года – хорошее решение, нужно только на них что-нибудь красивое положить. Например, вешенки с луком и сливками. Гордость! Блюдо недорогое и с приятной начинкой. Этого достаточно как для домочадцев, так и для гостей.

    Ингредиенты:

    Блинчики:

    1 кг картофеля,
    4 ст.л. пшеничной муки,
    2 ст.л. картофельной муки,
    1 яйцо,
    1 луковица,
    зеленый лук, 1 ст.л.

    Соус:

    30 г вешенок,
    1 большая морковь,
    1 луковица,
    1 стакан сливок 18%,
    2 столовые ложки сливочного масла,
    масло для жарки блинов,
    соль и перец

    Как подготовиться?

    Сначала приготовьте начинку.

    Вымойте, высушите и нарежьте вешенки.

    Вымойте и очистите лук и морковь.

    Мелко нарежьте лук и натрите морковь.

    В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить грибы, когда вода испарится, добавить лук.

    Все обжарить, пока лук не станет слегка золотисто-коричневым.

    Затем добавить морковь, обжарить еще 3-4 минуты, приправить солью и перцем.

    Залить 2 столовыми ложками воды, накрыть крышкой и тушить еще 15 минут.

    В конце тушения добавить сливки и перемешать.

    Вымойте, очистите и натрите картофель и лук для блинов.

    Добавьте обе муки, яйцо, соль и перец и тщательно перемешайте.

    Жарить блины размером со сковороду в раскаленном масле.

    Выложить начинку на горячие лепешки и сложить их пополам.

    Как указать?

    Подавать, посыпав зеленым луком.

    Детали
    Категория блюд Вегетарианские блюда
    Время приготовления 45 мин.
    Сложность Средняя
    Порции 4
    Калорийная стоимость HIGH
    .

    Смотрите также