Вишневый ликер в домашних условиях на водке

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепты вишневых ликеров в домашних условиях

По этому рецепту вишневый ликер можно готовить не только из свежих ягод, но и использовать мороженые. Поэтому, даже зимой вы сможете побаловать себя прекрасным ароматным напитком.

Вишни желательно брать с  косточками — они придают особый аромат любому напитку. Положить ягоды в миску или кастрюлю, залить холодной водой и поставить на медленный огонь. Когда вода закипит, положите к вишне несколько долек свежего лимона или несколько кристалликов лимонной кислоты, всыпьте сахар и добавьте ваниль. Кипятить сироп на медленном огне 7-10 минут, после чего снять с плиты и охладить до комнатной температуры.

Сироп процедить через ситечко или обычный дуршлаг и перелить жидкость в удобную стеклянную банку. Ягоды не выбрасывайте — их можно будет использовать для приготовления десертов и выпечки. Домашний вишневый ликер нежелательно готовить в пластмассовых емкостях, так как это может испортить вкус готового напитка.

Влейте в сироп водку, закройте банку капроновой или винтовой крышкой и поставьте ее в прохладное место на 2 недели. Когда придет время, перелейте ликер в небольшие бутылки, чтобы было удобно хранить в холодильнике.

Перед подачей к столу поставьте бутылку на 20-30 минут в морозильную камеру — это сделает его еще гуще. Налейте в бокалы или красивые рюмки и насладитесь удивительным вкусом этого напитка.

Быстрый рецепт, как сделать ликер из вишни

Быстрый рецепт домашнего вишневого ликера подойдет для всех, кто не любит долго ждать. Напиток будет готов уже через три дня, а на его приготовление вы потратите не больше часа.

• Вишня — 350-400 г
• Банка вишневых листьев — 150 шт
• Водка — 2 л
• Вода — 1 л
• Лимонная кислота — 1/2 ч. л

Чтобы быстро сделать ликер из вишни ягоды и листья нужно хорошо промыть в теплой воде и выбрать косточки.

В кастрюлю налить воду, положить в нее подготовленные вишню и листья и поставить на средний огонь. Смесь довести до кипения, уменьшить огонь и продолжить варить 10-15 минут. Готовую ягодную массу снять с плиты, охладить до комнатной температуры и хорошо процедить через мелкое сито.

В процеженный настой насыпать сахар, поставить кастрюлю на медленный огонь и сварить сироп. Количество сахара можно регулировать на свой вкус.

Сироп снять с огня, охладить и перелить в большую стеклянную банку. Туда же влить водку, добавить лимонную кислоту и хорошо перемешать деревянной ложкой. Оставить напиток в прохладном месте на 3 дня, после чего перелить в более удобную посуду — бутылки или баночки емкостью по 0.3-0.5 литра.

Готовый домашний ликер из вишни поставить в холодильник. Напиток можно пробовать сразу же, как только он хорошо охладится, а можно оставить его для настаивания на 1-2 месяца. Чем дольше будет стоять ликер, тем насыщеннее будет его вкус.

Рецепт приготовления крепкого вишневого ликера

Этот рецепт ликера из вишни подойдет для всех любителей вкусных, но достаточно крепких напитков. Готовится он очень просто всего из трех компонентов — вишни, водки и сахара. Вам понадобится:

• Вишня — 3 кг
• Сахар — 2 кг
• Водка — 1 л

Вишню перебрать, помыть и выбрать косточки. Положить очищенную вишню в эмалированную миску или стеклянную банку. Сверху ягод насыпьте половину сахара и влейте одну бутылку водки — 500 мл. Банку с ягодной смесью поставьте в прохладное место на 5-6 недель.

Когда весь сахар почти растает и водка приобретет насыщенный вишневый цвет, напиток нужно будет процедить через марлю или мелкое ситечко. В процеженный настой влить еще одну бутылку водки, добавить оставшийся сахар, закрыть банку крышкой и поставить в прохладное место еще на 7-8 дней.

Готовый напиток перелейте в небольшие  баночки или бутылки и поставьте в холодильник. Пить ликер можно как в чистом виде, так как использовать его для изготовления домашних коктейлей. Так как напиток получается очень крепкий, пейте его небольшими порциями.

Вишневый ликер в домашних условиях может храниться очень долго. Поэтому, если вам хватит терпения, дайте ему настояться не меньше месяца — тогда вы сможете оценить его изысканный вкус по достоинству.

Рецепт, как приготовить вишневый ликер за одну неделю

Вкусный и ароматный напиток можно сделать всего за одну неделю. Для приготовления вишневого ликера по этому рецепту нужно будет взять:

• Вишню — 1 кг
• Водку — 1 л
• Сахар — 1 кг
• Воду — 1 стакан

Ягоды хорошо помойте и удалите из них косточки. Положите вишню в кастрюлю, засыпьте сахаром, влейте воду и поставьте варить.

Когда вишня закипит, снимите с огня и оставьте до полного остывания — на 2-3 часа. За это время сироп напитается вкусом и ароматом вишни.

Когда сироп остынет, процедите его через марлю от всего лишнего и перелейте в стеклянную банку.

Влейте в сироп водку, закройте банку крышкой и оставьте в темное место на неделю. Готовый напиток можно налить в бокалы и наслаждаться тонким вишневым ароматом.

Чтобы сделать вишневый ликер дома еще более насыщенным, перелейте его в небольшие баночки или бутылки и поставьте его в прохладное место еще на 3 недели.

Старинный способ приготовления вишневого ликера

Если вы хотите удивить друзей и узнать открыть для себя новый оригинальный вкус обычной вишни, попробуйте старинный способ приготовления напитка.  Перед тем как вишневый ликер по этому рецепту, следует подготовить следующие ингредиенты:

• Вишня — 500 г
• Водка — 1 л
• Сахарная пудра — 3 стакана
• Лимон — 3-5 долек

Вишню хорошо помойте, удалите косточки и положите ягоды в стеклянную банку или эмалированную кастрюлю. Перед тем как приготовить ликер из вишни подготовьте сахарную пудру — если нет готовой, измельчите сахар в кофемолке. Пересыпьте подготовленные ягоды пудрой — лучше всего делать это слоями. Сверху положите несколько долек свежего лимона — его можно заменить чайной ложкой лимонной кислоты. И залейте ягодную смесь водкой.

Накройте банку крышкой и поставьте ее в прохладное место на 1 месяц.

Перед употреблением ликер нужно будет процедить, перелить в графин и хорошо охладить в холодильнике. Ягоды не выбрасывайте — из них можно будет приготовить великолепную начинку для пирога или фруктовое пюре для алкогольных коктейлей.

Классический рецепт приготовления вишневого ликера

Для классического рецепта приготовления вишневого ликера, часто использующегося в промышленном производстве, вам понадобится простой набор продуктов:

• Вишня — 1 кг
• Спирт — 1 л
• Сахар — 1 кг
• Вода — 2 стакана

Вишню помыть, отделить от косточки, размять и сложить в банку. Косточки раздробить и добавить к вишне. Залить ягоды спиртом, и выдержать напиток в темном прохладном месте 3 недели.

Процедить через марлю или сито, и добавить простой сахарный сироп. В кастрюле развести сахар с водой и на медленном огне сварить до полного растворения сахара. Охладить сироп и смешать с процеженной настойкой вишни.

Не спешите пробовать готовый ликер — дайте ему настояться. Перелейте его в чистые баночки или небольшие бутылки и поставьте на нижней полке холодильника. Оптимальное время для созревания ликера — 2-3 месяца, но если вы не можете так долго ждать, дайте ему настояться хотя бы 4 недели.

Как приготовить вишневый ликер с мятой

Перед тем как приготовить вишневый ликер с мятой, подготовьте следующие ингредиенты:

• Вишня — 600-700 г
• Вишневые косточки — 10 шт
• Мята — 10 листьев или 2 ст. л
• Водка — 500 мл
• Цедра лимона — 1 шт
• Сахар — 1 стакан

Спелую вишню хорошо помойте и переберите — удалите порченные и гнилые ягоды. Разрежьте каждую ягоду посередине и удалите косточки — оставьте 10-11 штук для добавления в напиток. Косточки раздробить молоточком или ручкой от ножа, положить их на кусочек марли и плотно завязать ниткой.

Очищенную вишню и марлю с косточками положить в стеклянную банку. Лимон хорошо помыть в теплой воде, вытереть насухо и натереть на терке цедру. Можно аккуратно очистить кожуру с лимона при помощи овощного ножа. Положите в банку к вишне цедру лимона, насыпьте сахар и залейте водкой.

Веточки свежей мяты хорошо помойте и аккуратно оторвите листики. Если свежей мяты нет, можно будет использовать сушеную. Положите мяту в банку с заготовкой для ликера, закройте ее крышкой и поставьте ее на солнце. Дайте напитку хорошо настояться в течение недели, после чего перенесите банку в темное и прохладно место. Оставьте ликер на 4 недели, после чего процедите и перелейте в чистые бутылки.

Поставьте бутылки с готовым напитком на нижнюю полку в холодильнике или в другое прохладное место еще на 1 месяц. Пить ликер можно будет не только в чистом виде, но и использовать для приготовления великолепного освежающего фруктового «Мохито».

С чем можно пить вишневый ликер

С чем пить вишневый ликер за праздничным столом решайте сами. Если вы подаете ликер в конце обеда, поставьте на стол вазу со свежими фруктами. Напиток идеально подходит для добавления в десерты и мороженное.

Его можно пить с обычной минеральной водой, тоником или джином. Из него можно приготовить великолепный молочный или сливочный коктейль. Любители крепких напитков могут разбавить его небольшим количеством коньяка или бренди.

Вишневый ликер

Ингредиенты: 2 кг вишни, 1 кг сахара, 6-7 бутонов гвоздики, 2 пакетика ванильного сахара, 6 листьев вишни, 750 мл водки, корица, мускатный орех по вкусу.

Способ приготовления. Спелые вишни промываем, удаляем плодоножки и косточки. Очищенные вишни всыпаем в бутыль с широким горлом или банку и засыпаем сахаром. Добавляем вишневые листья, гвоздику, ванильный сахар, корицу и мускатный орех по вкусу и слегка встряхиваем бутыль.

Выдерживаем бутыль на солнце 8-10 дней, ежедневно встряхивая, затем добавляем крепкую водку и ставим в темное место.

Через 4-5 недель процеживаем ликер и разливаем в бутылки.

Ликер из вишневых косточек

Ингредиенты: 10 вишневых косточек, 1/г ванильной палочки, 250 г сахара, 100 мл воды, 300 мл рома, 500 мл красного сухого натурального вина, 100 мл белого сухого натурального вина.

Способ приготовления. Вишневые косточки толчем с использованием молоточка и толкушки, засыпаем в бутылку, заливаем ромом, белым и красным вином, добавляем остывший сахарный сироп и половину ванильной палочки.

Бутылку, закупоренную резиновой пробкой, ставим в темное место на 6 недель и часто взбалтываем.

Затем процеживаем ликер и разливаем в бутылки.

Ликер из вишни и инжира с миндалем

Ингредиенты: 2 кг вишни, 3 кг инжира, 500 г сахара, 1 ст. л. корицы, 1 апельсин (цедра), 1 лимон (цедра), 20 г миндаля, 3 бутона гвоздики, 2 л водки.

Способ приготовления. Вишни и инжир промываем, укладываем в восьмилитровую емкость, добавляем корицу, гвоздику, лимонную и апельсиновую цедру, сахар и нарубленный миндаль.

Хорошо размешиваем и ставим на солнце на 1,5 месяца.

Затем процеживаем, смешиваем с водкой, разливаем в бутылки и укупориваем.

Черешневый ликер (вариант 1)

Ингредиенты: 1 кг черешни, 1 л сахарного сиропа, 1 л коньяка или спирта.

Способ приготовления. Черешни очищаем от плодоножек и косточек, укладываем в банку и заливаем коньяком или спиртом так, чтобы они были им полностью покрыты.

Банку закрываем и выдерживаем 8-15 дней, время от времени перемешивая. Затем процеживаем жидкость через марлю в 4 слоя, а черешни отжимаем.

Полученную жидкость смешиваем с сиропом, фильтруем, разливаем в бутылки и храним в холодном месте.

Черешневый ликер (вариант 2)

Ингредиенты:1 кг черешни, 1 кг сахара, 1,5 л коньяка или спирта.

Способ приготовления. Черешни очищаем от плодоножек и толчем вместе с косточками. Затем перекладываем их в банку, засыпаем сахаром и хорошо размешиваем.

Банку закрываем, ставим на солнце и выдерживаем 10 дней, каждый день встряхивая. Затем процеживаем сок через марлю, сложенную в 4 слоя, а черешневую массу отжимаем.

Полученную жидкость фильтруем, смешиваем со спиртом и разливаем в бутылки.

Ликер вишневый из черноплодной рябины. Ликер из черноплодной рябины с листьями вишни

Практически все полезные свойства черноплодной рябины хорошо сохраняются в спиртовых настоях. Ликеры из ягод черноплодной рябины редко встречаются на Западе, а вот для нашей страны они вполне доступны.

Ликер из черноплодной рябины с листьями вишни

Ингредиенты:

• ягоды рябины– 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• водка – 500 мл;
• вода – 2 л;
• вишневые листья - 150 шт.

Приготовление

Ягоды и листочки бросаем в кипяток и провариваем 25 минут, остужаем, достаем ягоды и отжимаем из них сок в отвар через марлю. Кастрюлю опять ставим на плиту, всыпаем сахар, доводим до кипения, и помешивая, варим еще 25 минут. Охлаждаем наш сироп и добавляем водку. Переливаем в бутылки и убираем их в подвал на 1 месяц.

Домашний ликер из черноплодной рябины

Ингредиенты:

• лист вишневый – 120 шт.;
• рябина черноплодная – 2 стакана;
• сахар – 500 г;
• лимонная кислота – 1 ч. ложка;
• водка – 500 мл;
• вода - 2 л.

Приготовление

Ягоды рябины и листочки вишни моем и обсушиваем. Даем воде закипеть, всыпаем ягоды и листья, добавляем лимонную кислоту и варим 35 минут. Выключаем печку и даем настояться отвару 4 часа, процеживаем, отжимаем ягоды, добавляем сахар. И повторно даем сиропу закипеть. Снимаем с огня, ждем, пока он полостью остынет, вливаем в него водку. Переливаем ликер в тару для хранения и отправляем в темное место на 20 дней.

Рецепт ликера из черноплодной рябины

Ингредиенты:

• вода – 1 л;
• рябина черноплодная – 600 г;
• листья вишни – 30 шт.;
• сахар – 500 г;
• сок 1 лимона;
• спирт этиловый – 1 стакан.

Приготовление

Заливаем рябину и листья водой. Даем им закипеть и выключаем огонь. Убираем на ночь в прохладное место. Утром процеживаем отвар, хорошо отжимаем ягоды. Добавляем лимонный сок и сахар. Доводим до кипения и остужаем. В холодный ликер добавляем спирт и перемешиваем. Разливаем в емкости для хранения. Такой ликер можно хранить в любом месте.

Ликер из черноплодной рябины

Ингредиенты:

• водка – 500 мл;
• черноплодная рябина – 1,6 кг;
• сахар – 700 г.

Приготовление

Для этого рецепта необходима хорошо вызревшая ягода. Рябину моем и просушиваем. После растираем ее с сахаром миске. Перетертые ягоды заливаем водкой и ставим на 21 день в теплое и темное место, на горлышко одеваем медицинскую перчатку, если она топорщиться и надуваться, значит, наш ликер забродил, если же она лежит, значит что-то не так. В этом случае смесь необходимо проварить еще раз и опять добавить спирт, после того как брожение завершится, все содержимое нужно процедить. Ликер готов.

Ликер из черноплодной рябины на водке

Ингредиенты:

• ягоды черноплодной рябины – 2 кг;
• водка – 1 л;
• сахар – 800 г.

Приготовление

Ягоды заливаем кипятком, на 40 секунд и сливаем воду. Ошпаренные ягоды пропускаем через мясорубку и отжимаем с них сок через марлю, сложенную в 3 слоя. Добавляем в получившийся сок сахар и тщательно перемешиваем. Разбавляем рябиновый сироп водкой в пропорции 1:1, пропорцию можно менять, для того чтобы получить необходимую крепость ликера. Разливаем готовый напиток в бутылки и плотно закупориваем. Хранить ликер лучше в подвале или холодильнике.

Ликер из рябины

Ингредиенты:

Приготовление

Смешиваем воду с сахаром и доводим до кипения. Варим 15 минут, постоянно удаляем с поверхности пену. Выключаем огонь и охлаждаем сироп до комнатной температуры. Ягоды ошпариваем кипятком и перекручиваем через мясорубку и отжимаем сок. В отдельной емкости смешиваем до получения однородной жидкости получившийся сок, сахарный сироп и водку. Готовый разливаем по бутылкам и храним при температуре 5 -7 градусов.

Оригинальным дополнением к классическим рецептам приготовления крепких ликеров из вишни и сахара являются вишневые листочки. Их часто включают в состав ягодных напитков и такие ликеры из вишневых листьев имеют необычайный аромат и пикантный привкус. Кроме дегустационных плюсов, есть у листьев и другие приятные бонусы, к примеру, антисептические свойства, ведь листья увеличивают срок хранения домашних заготовок. Кстати, полезные свойства листьев используют и в лечении, и в профилактике многих недугов, их даже рекомендуют как мочегонное средство, для детоксикации организма и при похудении.

Существует много вариантов того, как приготовить ликер из вишневых листьев, и вот самые вкусные из них.

Большинство женщин любят универсальные рецепты, и крепкие напитки – не исключение! Один из таких «универсалов» - старинный рецепт ликера из вишневых листьев, с фото в процессе приготовления:

Воду ставим на плиту и, когда закипит (важно!), ссыпаем в нее листья и ягоды. Ждем 20 мин. кипения.

Процеживаем и добавляем сухую часть (сахар с лимонной кислотой). Доводим до кипения, сразу же снимаем и остужаем.

В сироп понемногу, размешивая, вливаем спирт. Пить можно сразу.

Вишневый ликер с листьями и ягодами вишни

Если летом есть время и лишняя вишня, можно заготовить ликер на зиму и хранить, дожидаясь подходящего повода. Попробуйте этот простой вариант того, как приготовить ликер из вишневых листьев, хотя в народе его чаще называют вишнёвой наливкой или, кратко, вишнёвкой.

• 100 шт. ягод вишни;
• 100 шт. листьев вишни;
• 1 л воды;
• 1 кг сахара;
• 0.5 л водки.

Вишнёвые ягоды и листья заливаем очень горячей водой и кипятим минимум 20 минут. Оставляем постоять часов на 20 или на сутки.

Процеживаем, добавляем сахар и немного нагреваем для растворения. Остужаем и вливаем горячительную часть - водку.

Полностью остывшую наливку закрываем в подготовленных бутылках.

Ликер из вишневых листьев и черноплодной рябины

Когда зимой не хватает витаминов, лучше всего подойдет специальный ликер из вишневых листьев, рецепт которого включает в себя рябину вместо вишни.

• 1 кг ягод черноплодной рябины;
• 200 г вишнёвых листьев;
• 1,5 л воды;
• 1 кг сахара;
• 0,5 л водки.

Кипятим воду, помещаем в нее плоды рябины и листья вишни, 20 минут кипятим на медленном огне. Отвар остужаем, отжимаем жмых.

Добавляем в витаминный отвар сахар, перемешиваем и опять помещаем на слабое пламя, чтобы еще покипятить сироп те же 20 минут.

В остывший сироп вмешиваем 0,5 л водки, разливаем по бутылям и закупориваем.

Вкусный ликер из вишневых листьев: рецепт с фото

А вот это уже совсем не простой рецепт, он секретный! Очень вкусный и очень вишневый выходит данный ликер из вишневых листьев, хотя рецепт и без единой вишенки!

• 100 шт. листьев вишни;
• 500 г черноплодной рябины;
• 1 л воды;
• 500 мл водки;
• 300 г сахара;
• 1 ч.л. лимонной кислоты;
• 0.25 ч.л. корицы;
• 3 шт. гвоздики.

Вишневые листочки в этом секретном рецепте являются неотъемлемым ингредиентом, и их к тому же можно и побольше добавить, а вот ягоды могут быть любыми на ваше усмотрение, очень вкусно, к примеру, с черной смородиной.

Итак, из расчета на 30 порций, рецепт ликера из вишневых листьев с фото:

Тщательно промываем листья.

Закладываем листья в кастрюлю, залив водой и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и кипятим 10-15 минут, после чего отвар процеживаем и выбрасываем уже ненужные листья.

Тем временем, обрабатываем ягоды рябины – снимаем с веточек и моем. Чистые ягоды всыпаем в лиственные отвар, доводим его до кипения и кипятим еще 10-15 минут. Повторяем процедуру процеживания.

Настала очередь секретных добавок: в отвар помещаем сахар, лимонную кислоту, корицу и гвоздику. Перемешиваем и кипятим 10 минут.

Снимаем тару с огня, даем остыть и только в холодную жидкость заливаем основу каждого ликера - водку. Готово, можно разливать!

Спиртных напитков на прилавках магазинов сейчас великое множество. Найдется и на любой вкус, и кошелек. Из данной статьи вы узнаете рецепты приготовления ликера из черноплодной рябины в домашних условиях. Напиток выходит очень вкусным, натуральным, а еще и полезным.

Рецепт ликера из черноплодной рябины и вишневых листьев

Ингредиенты:

• свежие ягоды черноплодной рябины – 450 г;
• вишневые листики – 80 шт.;
• сахар – 320 г;
• кислота лимонная – 10 г;
• водка без добавок – 1 литр;
• вода очищенная – 1,5 литра.

Приготовление

Вишневые листики моем, заливаем водой, даем закипеть и провариваем около 10 минут. Потом листики при помощи шумовки извлекаем, всыпаем черноплодную рябину. Провариваем четверть часа на малом огне. Всыпаем сахар, хорошо размешиваем и кипятим еще минут 5. Затем добавляем лимонную кислоту, тщательно перемешиваем и тут же снимаем с огня. Когда масса полностью остынет, процеживаем, добавляем водку, перемешиваем и разливаем по чистым емкостям.

Ликер из черной рябины и листьев вишни

Ингредиенты:

• рябина черноплодная – 300 г;
• вода очищенная – 1 литр;
• вишневые листики среднего размера – 130 шт.;
• песок сахарный – 700 г;
• водка – 1 литр;
• кислота лимонная – 10 г.

Приготовление

Черноплодную рябину моем, а потом разминаем до кашицеобразного состояния. Смешиваем с вымытыми вишневыми листиками, заливаем 1 литром воды, даем массе закипеть и готовим около 5 минут. Потом все это процеживаем. Всыпаем лимонку и сахар. Их количество можно регулировать самостоятельно в зависимости от вкусовых предпочтений. Снова доводим смесь до кипения, а потом остужаем. Вливаем водку, размешиваем тщательно и разливаем по подготовленным емкостям.

Ликер из черноплодной рябины и листьев вишни

Ингредиенты:

• ягоды свежей черноплодной рябины – 100 шт.;
• листья вишневые – 100 шт.;
• – 2 ч. ложки;
• водка – 2 стакана;
• сахар – 850 г.

Приготовление

Предварительно вымытые ягоды и листики провариваем вместе в 1 литре очищенной воды около четверти часа. Потом процеживаем, всыпаем сахар, лимонную кислоту, провариваем еще минут 5. Затем полученный сироп выливаем в банку и храним в холоде, а перед самой подачей вливаем водку, тщательно размешиваем и подаем.

Ликер из черноплодной рябины с вишневым и малиновым листом

Ингредиенты:

• сахарный песок – 1 кг;
• черноплодная рябина – 3 кг;
• – 100 шт.;
• листики малины – 100 шт.;
• очищенная вода – 3 литра;
• спирт – 1 литр.

Приготовление

Ягоды помещаем в кастрюлю, заливаем их 3 литрами воды и помещаем на плиту. После того, как жидкость закипит, огонь убавляем и всыпаем сахар. Хорошо размешиваем и варим компот на небольшом огне около четверти часа. Потом закладываем вымытые вишневые и малиновые листочки варим еще четверть часа. Затем полученный отвар остужаем, сливаем в банку вместе с ягодами и листочками. Вливаем водку, закрываем крышкой и на 2 недели убираем для настаивания в темное место. После этого процеживаем, мезгу отжимаем хорошенько. Разливаем ликер по бутылочкам, все он готов для подачи!

«Вишневый» ликер из черноплодной рябины

В домашних условиях можно готовить по разным рецептам. Многие люди придерживаются тех способов приготовления, которые известны им давно от родственников или знакомых. Но всегда стоит попробовать что-то, чего вы еще не вкушали. Например, из черноплодной рябины с дополнительными ингредиентами.

Классический рецепт

Для него потребуется спелая промытая и просушенная ягода. Ее растереть с сахаром в глубокой емкости. Лучше, если у вас будет под рукой деревянный пестик. Например, дубовый. Он придаст ягоде особый аромат и вкус. Весь перетер залейте водкой или спиртом (разведенным). Расчет простой: чтобы было покрепче, спиртного добавлять больше (на 1,5 килограмма ягод 0,5 алкоголя). Если предпочитаете слабый ликер, то рябины нужно больше. В темном и теплом месте поставьте емкость на пару недель. Чтобы проверить, идет ли процесс брожения, нужно на горлышко надеть обычную медицинскую перчатку. Если она будет смешно топорщиться и надуваться, то ваш ликер на полпути к готовому состоянию. Если лежит и не подает никаких признаков, то что-то пошло не так. В этом случае смесь нужно переварить и укрепить спиртным повторно. После того как брожение пройдет, все нужно процедить через марлю. Сам ликер оставить и наслаждаться вкусом!

Микс

Ликер из черноплодной рябины в домашних условиях можно приготовить с листочками малины и вишни. Сами плоды не потребуются, только зелень. На каждый килограмм рябины требуется по сотне листьев и того, и другого. Нужно сварить компот из ягоды с сахаром. Затем при кипении добавить листья и варить еще около получаса. Готовый отвар остудить естественным путем и залить в большую бутыль. Листья оставить там же. После щедро залить все водкой, спиртом или коньяком из расчета: на каждый литр смеси - 300 грамм спиртного. Оставить все в темном месте на пару недель. Перчатка не нужна. По истечении срока все процедить, жидкость оставить. Это и есть ликер из рябины в домашних условиях с неповторимым вкусом и ароматом.

Напиток крепленый

Из черноплодной рябины с крепостью от 20% таков:

• выбрать один из привычных рецептов;
• сделать напиток;
• на последней стадии добавить еще 0,5 л водки;
• оставить на пару недель;
• все процедить, добавить сахар;
• оставить чистый напиток еще на неделю.

В конечном итоге получится продукт, весьма неслабо ударяющий в голову. Примечательно, что ликер из черноплодной рябины в домашних условиях сохраняет все полезные свойства ягоды - понижает давление, разжижает кровь, расширяет сосуды. Но чем крепче напиток, тем слабее все это проявляется. Не рекомендуется людям с хроническими и серьезными заболеваниями печени, почек и сердца. И, конечно, детям. А вот беременным и кормящим можно по столовой ложке в день. Вреда это не причинит, зато поможет спокойно уснуть вечером. Цвет напитка насыщенно красный, почти черный. Аромат и вкус зависит от рецепта, но спиртного обычно не чувствуется совершенно. Ликер из черноплодной рябины в домашних условиях будет вкуснее, если постоит около 1,5 месяцев.

Черноплодная рябина – очень интересная для приготовления различных напитков ягода. Она обладает приятным терпким вкусом с лёгкой, не портящей её, горчинкой. Такая рябина входит в состав многих морсов, соков, компотов и даже алкогольных напитков, как дополнительный ингредиент, так и основной. Самым популярным горячительным напитком из этой ягоды является ликёр из черноплодной рябины. Ягода отдаёт ему все свои лучшие оттенки, прекрасно раскрывая вкус в алкоголе. Такие ликёры готовятся достаточно быстро, чем заслужили дополнительное преимущество.

Сама рябина очень плотная по своей текстуре ягода, поэтому свой сок отдаёт неохотно. При правильной технологии приготовления эта проблема решается достаточно легко и не доставляет много хлопот. Поэтому можно считать такой ликёр очень быстрым и простым в приготовлении.

Черноплодная рябина, входящая в этот ликёр, безусловно, является главным и незаменимым ингредиентом. Напиток готовится только из чёрной самой спелой ягоды. Собирать её желательно после первых заморозков. Благодаря им плоды станут более мягкими и податливыми для получения сока. Приготовленным ягодам рябины потребуется тщательная очистка от гнили, порчи и любого мелкого мусора. Только после этого будет возможно приступить к основному процессу.

Второй, но не менее важный ингредиент – алкоголь. На этом месте может находиться водка, спирт или самогон. Любой из напитков должен быть качественным, а самогон ещё и тщательно очищенным. Иногда ликёры готовятся на более дорогом алкоголе, например, коньяке или виски. Вид основы выбирается в зависимости от рецептуры и личных предпочтений.

Дополнительными ингредиентами являются различные добавки и подсластители. В состав могут входить:

• Сахар.
• Различные листочки рябины, вишни или других ягод.
• Специи.
• Пряности.
• Кора.

Все эти добавки не являются обязательными и служат для раскрытия букета и разнообразия вкуса напитка. Для сладости лучше выбирать мёд или готовить из сахара сироп, нагревая его вместе с водой до 40 – 50 градусов. В качестве специй могут выступать корица, гвоздика, бадьян и им подобные. Такие добавки придают пряные, а иногда и острые нотки, добавляя ликёру новых красок. Эти ингредиенты вносятся на первых этапах. Количество таких добавок как гвоздика и перец нужно контролировать и не перебарщивать, иначе ликёр потеряет свой основной вкус, будучи перекрытым специями.

Процесс приготовления

Разбираясь в том, как сделать рябиновый ликёр , можно разбить процесс на несколько этапов. Первым будет являться подготовка ягоды к выделению сока и настаиванию. Для этого из черноплодки отбираются самые качественные ягоды. Нельзя допускать попадание гнилых, побитых или поеденных птицами плодов. Они тщательно моются и ошпариваются кипятком. Если плоды слишком плотные, то можно сложить их в дуршлаг и подержать полминуты в кипящей воде. В таком случае эффект будет более сильным.

После этого из размягчённой ягоды готовят сок . Для этого она прокручивается через мясорубку. Полученное пюре отжимается через марлю или плотную ткань для отделения жидкой части. В полученный сок по вкусу добавляются подсластители в виде мёда или сахара. Иногда, при применении дополнительных ингредиентов, они могут предварительно кипятиться вместе с соком ягод или без него.

Третий этап – приготовление самого ликёра . Сок черноплодной рябины перемешивается с алкогольной составляющей. Рекомендуемая пропорция – один к одному. Если готовить по такой самой простой рецептуре, то выдерживать смесь ненужно, она сразу же готова к употреблению. В некоторых рецептах всё же применяется выдержка, но не более двух недель. За счёт неё вкус черноплодной рябины раскрывается ещё сильнее.

Рецепты

Рецепты ликёра из черноплодной рябины в целом достаточно похожи. Они различаются лишь видом применяемого алкоголя и вкусовыми добавками. Популярнее алкогольного рецепта на водке скорее всего нет. Но иногда применяются и другие напитки. Коньячные настойки более изысканы, чем водочные. Помимо вкуса рябины, раскрывается ещё и древесно-шоколадный букет самого коньяка. Такие рецепты встречаются реже, так как водка или спирт стоят намного дешевле.

Иногда применяется метод брожения. В таком случае не всегда отделяется сок, а бродит сама рябина, без добавления алкоголя. Но градус такого ликёра будет значительно ниже. Забродившее сусло все равно впоследствии смешивается с алкоголем, для поднятия градуса напитка. Поэтом такой метод не пользуется популярностью из-за лишних временных затрат. Каждый рецепт подбирается в зависимости от требуемого результата и может подвергаться различным доработкам.

Простейший рябиновый ликёр

Домашний ликёр из черноплодной рябины, готовящийся по самому простому рецепту, подойдёт для тех, кто пробует его сделать сам впервые. Он очень быстр в приготовлении, так как не требует выдержки напитка. В этом случае можно попробовать классический, ничем не затуманенный, вкус напитка при этом не затратив много времени на изготовление. Для рецепта потребуются:

• Черноплодная рябина – 3 килограмма.
• Сахарный песок – 500 грамм.
• Водка – 1 литр.

Ягоды ошпариваются кипятком для размягчения и пропускаются через мясорубку или блендер. Полученное пюре отжимается через марлю для отделения сока, который в последствие смешивается с сахарным песком. Смесь настаивается пару часов до полного растворения сахара и получения ягодного сиропа. После этого добавляется водка, и ликёр считается готовым. При желании его можно настоять в прохладном месте, но не более одной недели.

Ликёр рябина красная

Напиток можно готовить не только из чёрной ягоды, но и из привычной всем. Ликёр из рябины красной будет иметь характерный ей цвет, и отличаться от черноплодной меньшей сладостью. Для приготовления напитка потребуются:

• Красная рябина – 1,5 килограмма.
• Водка – 1 литр.
• Вода – 1 литр.
• Сахарный песок – 1 килограмм.

Для начала нужно приготовить сахарный сироп. Для этого сахар смешивается с водой и доводится до кипения на медленном огне. После закипания сироп томится ещё около 10 минут и снимается с огня. Образующуюся во время варки пену нужно постоянно снимать.

Ягоды рябины ошпариваются, перекручиваются в мясорубке и отжимаются до получения сока. Он смешивается с ранее приготовленным сиропом и водкой. Полученная смесь и является готовым ликёром. Дополнительной выдержки он не требует и сразу готов к употреблению.

Рябиновый ликёр на коньяке с вишнёвыми листьями

Ликёр из черноплодной рябины и листьев вишни будет отличаться глубокими древесными нотками и повышенной терпкостью. Для его приготовления потребуются:

• Черноплодная рябина – 500 грамм.
• Вода – 1 литр.
• Водка – 500 миллилитров.
• Листья вишни – от 50 до 100 штук.
• Лимонная кислота – 1 столовая ложка.
• Сахарный песок – 500 грамм.

Ягоды с листьями и сахарным песком смешиваются в воде. Ингредиенты укладываются в кастрюлю с толстым дном и доводятся до кипения на медленном огне. После появления пузырьков смесь держится на плите ещё в течение пяти минут. В последний момент добавляется лимонная кислота и тщательно перемешивается. Полученный сироп соединяется с водкой. Полученный продукт настаивается в тёмном прохладном месте в течение двух недель. После этого он готов к употреблению.

При выборе алкоголя и его количества для ликёра из красной рябины стоит учитывать, что сама ягода будет менее сладкой, чем чёрная и более терпкой. Поэтому не стоит брать крепкий спирт или самогон. Хорошо подойдёт водка. Но лучше всего с красной рябиной сочетается коньяк.

При добавлении листиков их нужно тщательно очистить от пыли и промыть. Не стоит собирать листья с растений находящихся у дороги или просто в загрязнённой среде. Они впитывают в себя все вредные вещества и впоследствии передадут их алкоголю.

Для сохранения изначального вкуса напитка лучше применять стеклянную тару. Она не взаимодействует с алкогольной составляющей и доступна для применения. Категорически запрещено хранить ликёр в металлических банках.

Ликёр из черноплодной рябины – идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться вкусным и свежим алкогольным напитком прямо сейчас. Обязательно нужно попробовать приготовить его в домашних условиях, так как в магазине такой напиток вряд ли можно найти.

Настойка из вишни на водке в домашних условиях

Сколько в этом году мы сделали настойки? Просто огромное количество. Ведь урожай ягод выдался небывалый. Приготовили мы настойку на водке из абрикосов, настойку на чёрной смородине, ароматную малиновую настойку, настойку на двух видах крыжовника (тёмного — синего и зелёного), отменной получилась настойка на ежевике, а также недавно сделали настойку на черноплодной рябине. Боже — как они вкусны! И никакого алкоголя не придётся покупать в магазинах. Всё будет сделано исключительно Вашими руками и пить этот напиток будет намного приятнее, чем тот, что нам предлагают приобрести в супермаркетах или магазинах. Тем более, что всё чаще мы встречаем контрафакт на магазинных полках, которым очень легко отравиться… Приближается Новый Год и я хочу рассказать вам, как приготовить своими руками домашнее очень вкусное красное вино. Итак, приступим…

Потребуется:

• Вишня
• Сахар — по вкусу
• Водка

Как приготовить домашнюю настойку на вишне:

Собрать спелую, вкусную вишню и тщательно промыть. Косточки можно не отделять, а настаивать непосредственно с ними.

Высыпать вишню в подготовленную банку и засыпать немного сахаром. Я насыпаю сахар «на глаз», а можно не добавлять его вовсе. Сахар по вкусу можно добавить в уже готовую настойку.

Залить вишню с сахаром (без сахара) водкой, чтобы ягоды были покрыты полностью. Если Вы заложили полную банку вишни, водки (спирта) необходимо залить до самого верха, чтобы также ягоды были покрытыми.

Закрыть банку с настойкой крышкой и убрать в тёмное место (Например: в шкаф) минимум на 2-4 недели. Тогда настойку можно будет слить и употреблять по назначению, процедив в красивый штоф или бутылку.

Не спешите выбрасывать ягоды после первой выдержки, их можно залить повторно, даже ещё 1-2 раза. Настойка получится ни хуже, чем после первой настойки. Домашняя настойка на вишне украсит не только повседневный стол, но и самый торжественный банкет. Просто подберите красивые штофы под настойку и подайте в охлаждённом виде на стол.

Приятного всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как приготовить вишневый ликер в домашних условиях – Вкусно и Душисто

Как приготовить вишневый ликер в домашних условиях

Самый изысканный и романтичный напиток всех времён и народов — вишневый ликер. Чтобы напиток отвечал всем требованиям и предпочтениям любителям мягкого алкоголя, лучше научиться готовить его самим.

Приготовить ароматный напиток можно, например, на водке. Помимо крепкой основы будущего ликера понадобится вишня (свежая/мороженная) около 230 грамм, сахарный песок 230 грамм. Водки потребуется 440 г.

Ягоды в первую очередь необходимо тщательно вымыть, затем избавиться от черенков, и разрезать пополам. Вишню поместить в подходящую по размеру банку, засыпать сахарным песком, залить нужным количеством алкоголя.

Банку плотно закрыть, поместить её в темное укромное место на три месяца. По истечении этого времени напиток отфильтровать через марлю.

Как делать ликер из вишни на спирту

Ещё один вариант приготовления напитка — использовать за основу спирт.

Понадобится 1 кг тщательно отобранной спелой вишни, литр пищевого спирта, 1 кг сахарного песка и пол-литра чистой воды.

1. Вишню осторожно вымыть водой, избавиться от косточек, размять и поместить в банку.
2. Залить спирт, перемешать содержимое.
3. Оставить будущий ликёр в темном месте на несколько недель.
4. Затем необходима фильтрация через марлю и приготовление сахарного сиропа.
5. Разведённый в воде сахар всего лишь нужно помешивать на медленном огне, ожидая растворения сахара.
6. Получившийся сироп охладить и добавить в вишнёвую настойку.

Вместо водки и спирта также используют коньяк или самогон.

Существуют рецепты приготовления так называемого «экспресс-ликера». Но чтобы добиться действительно насыщенного вкуса лучше изготовлять напиток, выдерживая традиции. Следует запастись терпением, найти подходящее прохладное место, где он будет ждать свой час.

Ягодный охлаждённый ликер густого, насыщенного цвета станет украшением праздничного стола и отличным дополнением к десертам, удивит и придётся по вкусу всем гостям. Разнообразить вкус напитка можно мятой, сахарной пудрой, розовым перцем.

Три простых рецепта и один для спирта

• Время для подготовки: 2-4 месяца
• Тип блюда: Домашние алкогольные напитки
• Сложность: для начинающих

9 это со времен наших предков. Раньше каждая уважающая себя хозяйка всегда запасалась этим крепким, но легко пьющимся алкогольным напитком. Почему мы не помним старые привычки? Я расскажу вам сегодня, как приготовить вкусную вишневую наливку в домашних условиях: рецепт на водке.

Помните, что все ингредиенты для крепкого домашнего напитка должны быть высокого качества. Особенно это касается водки. Не поскупитесь, купите дорогой продукт и получите отличный ликер. Домашний самогон, чистый как слезы ребенка, а также пищевой спирт. Обязательно поделюсь рецептом вишневой наливки с алкоголем.

Домашний вишневый ликер: простой рецепт

Состав:

• 3 кг спелой вишни;
• 1 кг сахарной пудры;
• 1 литр хорошей водки.

Простой рецепт предполагает использование вишни вместе с косточками, что придаст готовому изделию легкий миндальный привкус. Правда, в костях содержится синильная кислота, но по мере созревания настойки сахар нейтрализует ее действие. Не рекомендуется хранить готовый вишневый напиток с косточками более 6 месяцев.

Хозяйке на заметку: Половину ягод можно оставить с косточками, а из другой половины удалить косточки. Вы получите более мягкий вкус.

Приготовление:

1. Вишни перебрать, промыть проточной водой.Выкладываем ягоды на чистое полотенце, ждем, пока они подсохнут.
2. Вишни положить в бутылку, посыпав сахарным песком.
3. Горлышко обвязать марлей и оставить емкость с вишнями в солнечном месте для брожения на 6 недель. Летом обычно ставлю на балкон. Ежедневно слегка встряхивайте бутылку.
4. При брожении образуется много сока. Через месяц-полтора сливаем прямо через марлю в отдельную посуду, разливаем по бутылкам. Давайте закроем их и поставим в прохладное место..
5. Оставшуюся в бутылке вишню залить хорошей водкой (1 литр) и плотно закрыть пластиковой крышкой. Оставить при комнатной температуре на 2 месяца.
6. Затем перелить, процедив через марлю, в отдельную большую емкость. Полученный настой смешать с вишневым вином из бутылок. Еще раз процедить и разлить в чистые бутылки.
7. Укупориваем, переносим в прохладное место - подвал или погреб. Рассол должен настояться и настояться в течение шести месяцев. Чем дольше стоит, тем вкуснее.А потом уже можно служить!

Совет: Вы можете сами регулировать количество сахара - добавляйте больше или меньше по своему желанию.

Хозяйке на заметку: Для быстрой наливки удалить из вишни все косточки и растолочь их с сахаром (на 1 кг вишни - 300 г сахарной пудры). Поставим на солнце на два-три дня. Встряхивайте его ежедневно. Затем залить водкой и кипятить 6-7 дней. Фильтр и бутылка. Ставим в прохладное помещение. Вот и все, растворимый ликер готов!

Вишневый ликер с косточками и сахаром

Недавно подруга рассказала мне, как приготовить вишневый ликер в домашних условиях со вкусом ликера.Сладкий алкогольный напиток готовится из водки без косточек, приятные миндальные нотки тонко подчеркивают вкус продукта.

Состав:

• 800 г спелой вишни;
• 800 г сахарной пудры;
• 700 г водки хорошего качества;
• 250 г чистой воды (родниковой или фильтрованной).

Домашняя наливка из вишни на косточках густая, ароматная и вкусная. Берем для нее только свежие ягоды, без повреждений. Готовим в трехлитровой банке.

Подготовка:

1. Вишню вымыть, косточки не удалять. В банку засыпать чистую чернику, влить равное количество водки. Сверху должно быть свободное пространство. Закройте пластиковой крышкой, дайте настояться семь дней при комнатной температуре. Ежедневно осторожно встряхивайте банку.
2. Полученную настойку перелить в отдельную емкость. В воронку можно положить вату – это избавит вишневый сок от ненужных примесей.
3. Пересыпьте «выпитые» ягоды в другую банку и засыпьте их сахарной пудрой.Закрыть крышкой, оставить на 3 недели. Каждый день слегка встряхиваем банку в руках, чтобы сахар постепенно растворялся. Затем перелейте полученный сироп в емкость с вишневым соком «водка».
4. Вскипятить воду, влить в перемешанный сироп. Туда же можно залить вишни спиртом. Закрыть крышкой, поставить в темное место настаиваться примерно на три недели.
5. Готовый ликер фильтруем, разливаем по бутылкам и закупориваем.

Хранить в прохладном месте в холодильнике.Вот такой простой в приготовлении рецепт вишневой наливки из водки в домашних условиях.

Следующее видео поможет вам подробно рассмотреть рецепт вишневой наливки с водкой.

Вишня на спирту

В прошлом году сотрудница выписала мне рецепт приготовления ликера на спирту. Попробовал этим летом и должен признать - очень даже неплохо! Запах алкоголя в нем совершенно не чувствуется, пьется легко, насыщенный, ароматный, с легкой кислинкой.Конечно, рецепт наливки предполагает употребление только качественного спирта, ни в коем случае не технического!

Состав:

• 1 кг спелой вишни;
• 300-400 г сахара;
• 1,5 литра спирта.

Спирт добавляется в три этапа. Можно сделать напиток с водкой по спиртовому рецепту, в этом случае третий шаг пропускаем.

Подготовка:

Сцена 1. Приберём ягоды, промоем, обсушим.Кости не удаляем. Пересыпьте вишню в 3-литровую банку, 2/5 объема до горлышка. Затем залить спиртом все горлышко посуды. Закрываем плотно крышкой, ставим в темное прохладное помещение на 14 дней. Аккуратно встряхивайте банку каждые два-три дня.

Этап 2. Перелейте жидкость в другую банку, засыпьте ее половиной сахарного песка и закройте крышкой. Вишни, оставшиеся в первой банке, засыпать оставшимся сахаром, также закрыть крышкой. Ставим обе банки настаиваться еще 14 дней.Ежедневно встряхивайте банки с их содержимым.

Этап 3 . Сироп из банок процедить в отдельную посуду и перемешать. Охранник, встать. В банку с чистой фильтрованной водой залейте оставшуюся вишню так, чтобы были покрыты только ягоды. Также закрываем крышку. Обе банки поставить обратно в прохладное место на 14 дней. Время от времени встряхивайте чернику с водой.

Затем еще раз перемешиваем содержимое обеих баночек, процеживая через дуршлаг или марлю. Разливаем по бутылкам и закупориваем.Пьянящий напиток готов!

Заливка замороженной вишни водкой

Приготовление наливки из замороженной черники практически не отличается от традиционного рецепта. В этом году я запаслась черешней впрок и заморозила много черники. Поэтому она, несомненно, дала мужу немного замороженной вишни для приготовления напитка. Да, он сделал это.

Ингредиенты:

• 400-500 г замороженной вишни;
• 4-5 ст.ложек сахарной пудры;
• 0,5 л водки;
• Специи по вкусу.

Совет: для более насыщенного вкуса удалите косточки из 6-7 ягод и раздавите их. Поместите в банку вишню. Это придает напитку миндальный вкус, напоминающий ликер Амаретто

Приготовление:

1. Достаньте вишни из морозилки и положите в миску. Подождем, пока ягода немного растворится и выпустит сок. Затем вместе с жидкостью в литровую банку влить черешню.
2. Влейте водку, слегка потрясите банку между руками, чтобы все перемешалось. Отставить на 3 месяца в темное прохладное место для настаивания (но не в холодильник).
3. Затем содержимое банки фильтруют через воронку с ватой в отдельную посуду. Постепенно добавляйте сахарный песок, постоянно помешивая. Мы заботимся о полном растворении сахара. Можно оставить емкость в тепле на несколько часов. При этом можно добавить специи по вкусу..
4. Разливаем по бутылкам и закрываем. Ставим в темное помещение еще на пару недель — и можно подавать на стол.

Хозяйке на заметку: Замороженной вишневой наливке часто не хватает насыщенности.Обогатить вкус напитка можно корицей, ванилью, гвоздикой, цедрой лимона или апельсина. Выбирайте то, что вам больше нравится, не бойтесь экспериментировать.

У моего мужа отличный ликер, и я уже задаюсь вопросом, не передать ли винный процесс в его надежные руки? В любом случае, вы уже знаете, что приготовить вишневую наливку в домашних условиях совсем не сложно – рецепт водки значительно упрощает процесс. Конечно, придется подождать, пока напиток созреет, но результат того стоит! Порадуйте своих гостей и дом древним рубиновым напитком.Приятного аппетита и крепкого здоровья!

лучших рецептов алкогольных и безалкогольных напитков

Насыщенный терпкий вкус, красивый ярко-рубиновый цвет, благородный аромат – все это о всемирно известном вишневом ликере. Существует несколько основных рецептов домашней вишневой наливки: классический алкогольный напиток и безалкогольная настойка.

Выбор ягод

Строгих требований к выбору ягод вишни нет, почти каждый поставит вам оценку. Главное, чтобы плод был спелым, сочным, ароматным и целым..

Кисло-сладкие сорта – идеальный вариант. Плоды употребляют свежими, замороженными или сушеными.Замороженные фрукты, доступные круглый год, гораздо вкуснее свежих (за исключением ликеров естественного брожения).

Семена придают готовой настойке легкую терпкость (приятный миндальный вкус). В зависимости от рецепта и вкуса семена сохраняют или утилизируют. В домашних условиях кости можно удалить простой английской булавкой..

Знаете ли вы? В косточках вишни сосредоточено значительное количество синильной кислоты и цианида.При длительном контакте со спиртом эти вещества токсичны для организма человека..

Как приготовить спиртовую вишневую настойку в домашних условиях

Для приготовления классической вишневой настойки потребуются, прежде всего, ягоды вишни, сахар и спирт . Ягоды настаивают на любом крепком спирте – водке , коньяке, самогоне или спирте.

Не забывайте обращать внимание на качество алкоголя. Старайтесь использовать не самый дешевый алкоголь. Водка не должна содержать никаких добавок.Сахарный песок лучше брать крупный, так как он не должен слишком быстро растворяться..

Итак, давайте разберемся, как приготовить ароматную вишневую наливку в домашних условиях..

Список необходимых ингредиентов

Нам понадобится:

• 1 кг свежих или замороженных ягод вишни;
• 320 г сахара;
• 0,45 л/450 г спирта (водка, коньяк, самогон или спирт 45%).

Процесс приготовления

1. Сначала нужно высушить вишню.Разложите свежие или замороженные фрукты ровным слоем и оставьте на солнце на несколько дней. Другой вариант – запечь плоды в духовке в течение 5-6 часов при температуре 60-80°С. При высыхании из ягод уходит лишняя влага, делая настойку водянистой. Однако этот шаг необязателен, его можно пропустить
2. Извлечение семян из фруктов.
3. Мякоть разложить по банкам, засыпать сахаром и дать постоять несколько часов, пока плоды не дадут сок.
4. Разлить спирт в подготовленные банки, закрыть крышками, хорошо встряхнуть и поставить в затененное и теплое (15-25°С) место на 15-18 дней.
5. Полученную жидкость несколько раз профильтровать через марлю, пока она не станет прозрачной.
6. Готовую настойку разливаем по бутылкам. Хранить напиток нужно в прохладном темном месте. Срок годности заготовки 3 года.

Важно! Черешню желательно не мыть. Также старайтесь избегать сбора урожая сразу после дождя. Если грязные плоды пришлось мыть, обработайте ягоды покупными винными дрожжами (ни в коем случае не прессованными и не сушеными).

Настойка вишневая без водки и спирта

Настойка вишневая иногда изготавливается без добавления водки или спирта. Используйте обычную очищенную воду вместо спирта. Технология изготовления сложнее, чем в первом случае. Полученный напиток напоминает ликерное вино. При этом спиртом не пахнет, а вкус напитка гораздо мягче (крепость не превышает 12%).

Из винограда Изабелла, малины, яблок, йошты, черники и даже компота, варенья, березового сока можно приготовить вино дома.

Что потребуется для приготовления

Для настойки без водки и спирта необходимо:

• 3 кг плодов черемухи;
• 1,2 кг сахара;
• 400 мл воды.

Как приготовить напиток в домашних условиях

1. Спелые вишни очистить от косточек.
2. На дно трехлитровой банки насыпать 300 г сахара. Затем чередуйте слои вишни и оставшегося сахара.
3. Налейте воду в подготовленную банку. Воду наливают не по горлышко, а до плеч, так как при брожении выделяется пена и газ.
4. Надеваем на горлышко банки медицинскую перчатку. Прикрепляем перчатку веревкой или резиновым кольцом. В одном из пальцев перчатки нужно предварительно сделать иголкой небольшое отверстие. Вместо перчатки можно использовать гидрозатвор.
5. Уберите заготовку в темное и теплое (18-28°С) помещение или накройте ее плотной тканью. Пена должна появиться через 2-3 дня. Перчатка должна слегка надуться, а гидрозатвор должен начать пузыриться. Эти симптомы говорят о том, что процесс брожения идет нормально..
6. Срок доставки пломбы обычно составляет 25-55 дней. Затем перчатка сдуется, и водяной затвор перестанет образовывать пузырьки. Когда почти вся пена исчезнет, ​​это сигнал о том, что можно переходить к следующему этапу
7. Перелейте жидкость в новую бутылку, стараясь избавиться от оставшейся вишневой мякоти.
8. Поместите жидкость в герметичный контейнер на 2 дня.
9. Фильтрование жидкости через несколько слоев марли.
10. Разлить предмет в бутылки (желательно из темного стекла), плотно закупорить их пробками.
11. Элементы переносят в холодильник или подвал при температуре 5-15°С. Для улучшения вкуса выдерживают настойку в таких условиях около 50 дней.
12. Храните вишневый напиток в прохладном и темном месте. Срок годности настойки - не более 3 лет.

Важно! Чтобы не заразить вишневый сок плесенью или другими микроорганизмами, необходимо стерилизовать банки кипятком. Кроме того, тщательно переберите ягоды, чтобы избавиться от заплесневелых плодов.Все работы выполняются только вымытыми руками.

Рецепт для ленивых: самая простая вишневая наливка

Еще одна домашняя вишневая наливка готовится по проверенному и простому рецепту. В этом случае удалять косточки из плодов вишни не требуется. Кроме того, процесс производства настолько прост, что требует минимум времени и усилий..

Настойки обладают различными целебными свойствами Лекарственные растения - пион лекарственный, безвременник, орех маньчжурский, сны, магония остролистная, ветреница, аконит, розмарин, покупные , каланхоэ перистое, барвинок, можжевельник, акация белая, лапчатка белая, орех грецкий, золотарник, примула вечерняя, бархатцы.

• 1 кг вишни;
• 3 кг сахарной пудры;
• 1 литр водки.

• Смешайте чернику, сахарный песок и водку в бутылке. Плотно закройте банку крышкой и перенесите в затененное помещение. Температура в помещении должна быть 20-25°С. Настойку храним 30 дней. Встряхивайте баллон раз в 2-3 дня.
• Готовый напиток процедите через несколько слоев марли.
• Разлейте напиток по бутылкам и плотно закупорьте их пробками.Храните бутылки в погребе или холодильнике. Срок годности более 3 лет.

Знаете ли вы? Этот ароматный и простой в приготовлении вишневый ликер с древних времен является идеальным напитком для праздничного стола. Этот напиток готовили в Украине во времена Гетманщины. Деревянные бочки наполняли вишнями и окропляли белым медом. Затем бочки смазывали и закапывали на несколько месяцев в песок или землю. Получился очень ароматный хмельной напиток.

Домашний вишневый ликер подается в большом кувшине. Напиток охлаждают перед подачей. Ликер сочетается с разнообразными десертами, шоколадом и фруктами. Часто из него готовят ароматные коктейли с добавлением специй (гвоздики и корицы).

Ликер обычно также добавляют в горячий чай по одной чайной ложке. Повышает иммунитет, помогает избавиться от кашля, улучшает сон. Посыпание вишни разжижает кровь и повышает уровень железа.

Рецепт вишневой наливки в домашних условиях без водки, со спиртом или водкой, видео

Нет ни одного человека, который никогда не пробовал вишневую наливку. Однако мало кто делал это самостоятельно, опираясь на рецепт вишневой наливки в домашних условиях. При соблюдении всех этапов приготовления настойка получается относительной крепости и тонкого аромата. Существует несколько основных описаний, по которым изготавливается этот спиртовой эликсир. Вишня для наливки должна быть спелой, без испорченных плодов и грязи.Рецепт ягоды можно взять с семенами или без них. Следует помнить, что наличие семян дает горьковатый привкус, поэтому их употребление подходит не всем. Противники использования семечек в блюдах обещают их вред, поскольку они содержат синильную кислоту. Сторонники миндальной ноты утверждают, что это качество вишневого спирта. Выбор за вами!

Перед тем, как приготовить вишневый ликер, следует ознакомиться с различными рецептами. Главной отличительной чертой различных вариантов приготовления является наличие или отсутствие спирта.В качестве спиртовой добавки может использоваться не только спирт, но и водка или коньяк. Поэтому полученный результат будет отличаться крепостью, цветом и вкусом

Наливка вишневая без водки

Вишневый ликер получается крепким даже без добавления спирта. Производство этого спирта занимает 3 недели подготовки, основную часть которых будет составлять брожение. Для рецепта подготовьте около 2 кг вишни, 800 г сахара и 0,25 л простой воды.

Приготовление:

1. Из промытых ягод удалить косточки.
2. Насыпать на дно чистой 3-литровой банки 200 г сахара. Затем слоями вверх наполнить его ингредиентами: слой черники, слой сахара.
3. Сверху на стеклянный контейнер надеть резиновую медицинскую перчатку, туго затянув ее вокруг горлышка веревкой. Сделайте тонкий прокол в одном из пальцев перчатки, чтобы могли выйти любые газы брожения. Если есть возможность прикрепить гидрозатвор, лучше использовать его вместо медицинской перчатки. Домашняя вишневая наливка бродит до трех недель в теплом солнечном месте, при этом перчатка надувается, как воздушный шарик.Пустая перчатка знаменует окончание брожения.
4. Процедите смесь через марлю или сито.
5. Через три дня отфильтруйте жидкость и разлейте по подходящим бутылям для хранения.

Вишня с водкой

Для приготовления этого приятного ликера потребуется килограмм вишни. Чтобы превратить их в алкогольный напиток, нужно 2 литра водки, полкило сахара и 0,4 литра холодной воды.

Недостаток водки можно заменить 96% спиртом.2 литра водки = 1 литр спирта.

Приготовление:

1. Избавьтесь от сочных ягод от косточек, стараясь, чтобы весь сок вытекал как можно больше. Все подготовленные фрукты отправить в бутылки/банки.
2. Смешайте водку с водой. Разлить спиртовую смесь в бутылки с содержимым, закрыть крышкой и выдержать в темном прохладном месте 10 дней.
3. По истечении положенного времени вишневую массу пропустить через сито или марлю. Оставшуюся мякоть смешать с сахаром на сите и снова поставить в банку на неделю, прикрыв горлышко марлей.Сцеженная жидкость (основная часть настойки) будет ждать своей участи всего неделю. Его можно отправить в банку или бутылку.
4. Через 7 дней перебродившую мезгу снова процедить, полученную жидкость соединить с основной частью. Сбрызнув вишню спиртом, тщательно взбалтывают и пропаривают около суток.
5. Флакон с пробкой и сроком хранения 4 месяца в прохладном месте.

Глазурь коньячная

Элитный алкогольный напиток из черники получается путем добавления в него коньяка.Даже привередливые ценители таких творений будут в восторге от получившегося вкуса и цвета. По рецепту наливки с вишней в домашних условиях с введением коньяка потребуется 600 граммов ягод и пол-литра коньяка. Сахар в количестве 50 грамм поможет создать условия для брожения. Для пикантного привкуса используйте тмин, гвоздику и корицу, количество которых нужно брать по вкусу.

Подготовка:

1. Сделайте проколы в чистой чернике, чтобы извлечь сок. Кости удалять не нужно.
2. Отправьте эти фрукты в банку вместе со специями.
3. Поджарьте сахар на чистой сухой сковороде. Перелить в банку с вишней.
4. Влейте коньяк в ингредиенты так, чтобы он полностью их покрыл. Хорошо встряхните и плотно закройте. Отставьте темное помещение на два месяца без резких перепадов температуры.
5. Слить ликер. Полученную жидкость фасуют во флаконы, предназначенные для длительного хранения.

Пока на садовых деревьях созревают ягоды, вспомните о рецептах домашней вишневой наливки.

Toruńska Wiśniowa 32% 0,5 л Domalkoholi.pl 9000 1

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

.

Вишневая наливка в домашних условиях: рецепт

Вишневый ликер — алкогольный напиток, настоянный на вишне и листьях. Крепость настойки, как правило, 25-30 градусов.

Домашний вишневый ликер

Этот алкогольный напиток был изобретен Томасом Грантом из Кента, Англия. В то время вишневый ликер готовили из одного сорта черной вишни — Морель. В настоящее время практически все виды ягод используются для приготовления ликера.Помимо Англии алкогольный напиток производится во Франции, Швейцарии и Германии.

Основным условием приготовления алкогольного напитка в домашних условиях является использование вместе с косточкой спелых ягод вишни. В процессе создания рецепт может содержать помимо ягод дополнительные ингредиенты, придающие напитку более изысканный аромат и вкус. Для придания вишневой настойке насыщенного алого цвета некоторые производители добавляют в ее состав различные пищевые красители.

При заваривании напитка костная сердцевина придает ему острый горьковатый вкус, а также аромат орехового миндаля. Самые популярные марки ликеров включают de Kuyper, Bols, Cherry Rocher и Garnier.

Полезность напитка

Приготовленная вишневая наливка в домашних условиях полезна в умеренных дозах. Спелая ягода пополняет ее полезными витаминами и микроэлементами. Некоторые минералы, входящие в состав напитка, встречаются редко, что значительно повышает ценность ликера.

Активные вещества благотворно влияют на систему кровообращения, улучшают состояние сосудов и положительно влияют на работу сердца.Они успокаивают нервную систему, способствуют обновлению клеток и повышению иммунитета, помогают при стрессе и депрессии.

Предписания к употреблению

Не рекомендуется употреблять алкоголь при язве, гастрите или повышенной кислотности желудка. Такие ограничения возникают из-за значительной дозы лимонной и яблочной кислот, которые присутствуют в плодах вишни. Алкоголь противопоказан при заболеваниях, связанных с заболеваниями почек, из-за его мочегонного действия.Кроме того, употребление вишневого ликера может быть вредным во время беременности или кормления грудью.

Как подавать алкогольный напиток?

Употребление алкоголя после еды, обычно в виде дижестива с десертами, всегда в охлажденном виде. Пейте из высокого стакана на длинной ножке, похожей на креманку. Также можно использовать сервировочные стаканы. Чтобы ощутить вкус вишневого вина, рекомендуется употреблять его маленькими, размеренными глотками.

За праздничным столом можно вкусно выпить, добавить ложечку в горячий чай при простуде.Часто из вишневого напитка делают десерты, поливают их мороженым. На основе ликера делают множество различных коктейлей, самым известным из которых является «Манхэттен». Рецепты домашней вишневой наливки вы найдете в нашей статье.

Лимонный вариант

Для приготовления прекрасного и ароматного вишневого напитка вы можете выбрать любую ягоду: замороженную или свежую, без костей или с косточкой. Наличие косточек в ягоде способно придать ликеру изысканный и роскошный вкус. По предложенному рецепту получается вкуснейший вишневый напиток.

Вам потребуются следующие ингредиенты:

• черника - 500 г;
• сахарный песок - 500 г;
• лимон - 1/3 часть;
• ванильный сахар - 1 пакет;
• вода - 1 л;
• спирт - 1 л

Практическая часть

Для создания ароматного и качественного продукта в домашних условиях следует выбрать 500 г спелых ягод. Сорт Владимировка рекомендуется использовать при приготовлении вишневой наливки, так как этот вид напитка используется насыщенный.Вишню необходимо промыть и поместить в подготовленную посуду, добавив необходимое количество воды. Затем всыпать сахарное содержимое в сахар, ванильный сахар и лимон. Кипятите жидкость 10 минут. Чтобы сделать аромат более выраженным, по желанию можно добавить косточки вишни или листьев.

По окончании процедуры будущий ликер перелить в 3-х литровую бутылку. Как правило, нужно принять, что хранить вишневый напиток нужно только в стекле, ни в коем случае не без помощи пластиковой посуды.После того как напиток остынет, влейте 1 л спирта, все тщательно перемешайте и оставьте в укромном месте. Через 2 недели ликер готов к употреблению.

Настойка вишневая

Для приготовления ароматного и вкусного алкогольного напитка на основе вишни главным условием его создания является использование в качестве основного ингредиента свежих ягод.

Вам потребуются следующие продукты:

• Каменная ягода - 2 кг;
• сахарный песок - 2 кг;
• водка - 1 л.

Начните практическую часть с подготовки ягод. Нужно избавиться от костей, затем положить в 3-литровую бутыль и засыпать 2 кг сахара, добавив 1 л водки, а оставшееся место заполнить 2 л воды.

Затем будущую наливку в 3-литровой таре следует закатать железной крышкой и оставить в укромном месте на шесть недель. Встряхивайте стеклянную емкость один раз в неделю, чтобы растворить сахар. Через 40-45 дней напиток готов к употреблению.

Вариант со спиртом

На основе черники и сахарного песка каждая хозяйка сможет приготовить вкусный алкогольный напиток по простому рецепту вишневой настойки. Для этого Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• черника с косточкой - 3 кг;
• сахарный песок - 2 кг;
• Водка - 1 л.

Подготовленную спелую вишню засыпать в 3-литровую бутыль, засыпав 1 кг сахара и добавив 0,5 л водки. После этого горлышко стеклянной емкости нужно обвязать тканью и поставить на подоконник, который находится на солнце. В таком состоянии напиток должен простоять неделю.Ежедневно содержимое следует встряхивать.

По истечении отведенного времени возьмите вишни и слейте полученный сироп в специальную емкость. При отделении ягод от сиропа, чтобы будущая наливка была без примесей, нужно положить вату в лейку. В полученный сироп добавить 0,5 л водки и добавить 1 кг сахара. Затем будущую наливку следует немного подогреть, чтобы сахар растворился.

Следующим этапом является фильтрация вишневого ликера до прозрачного состояния с помощью ваты.После этого напитку нужно дать настояться сутки и можно приступать к его употреблению, как в профилактических целях, так и для поднятия настроения.

Настойка из листьев вишни

Домашний напиток довольно густой и вкусный. Для приготовления ароматной настойки понадобятся такие ингредиенты, как:

• водка - 2 литра;
• вода - 1 л;
• черника - 300 г;
• сахарный песок - 1 кг;
• листья вишни - 200 шт.

Для начала приготовления налейте литр воды в небольшую миску, затем опустите в жидкость 200 штук листьев и ягод. Затем нужно определить мощность слабого огня, дать закипеть и варить 15 минут.

Через некоторое время содержимое высыпать через сито, добавить сахар и снова прокипятить. После закипания вишневого сиропа его можно снять с плиты. Когда будущая вишневая наливка остынет, добавить 2 л водки и тщательно перемешать.При желании вместо водки можно литр спирта разбавить несколькими литрами воды и добавить полученный спиртосодержащий компонент в ликер. Прежде чем пить алкогольный напиток, его надо дать на год. Индикатором можно считать его внешний вид. Когда спирт станет прозрачным, он готов.

Ликер - Дом и сад

Другие объявления

Найдено 96 объявлений

Найдено 96 объявлений

Ваше объявление находится вверху списка? Выделять!

Вишневая настойка - рецепт - Mojegotowanie.pl

Домашняя вишневая настойка по бабушкиному рецепту, который всегда работает. Вкусная вишневая водка очень проста в приготовлении. Настойка вишневая на спирту и водке. Невероятный вкус и цвет напитка не оставят равнодушными ваших гостей. Как сделать вишневую настойку? Что делать с вишней из настойки? С каким напитком лучше всего подавать? Что сделать, чтобы обогатить состав настойки? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в тексте ниже. Мы приглашаем!

Примечание редактора

Настойка вишни - как хранить

Очень частый вопрос людей, не имеющих большого опыта работы с настойками, в данном случае - что делать с вишней из настоек.то, что люди задают этот вопрос, очень приятно, потому что это означает, что они не хотят тратить плод впустую, а как-то используют его. Такая настойка из вишни, деликатно пропитанная спиртом, идеально подходит для тортов и десертов. Но что делать, если их очень много, а кондитерские изделия изготавливаются у нас не слишком часто? Ответ очень простой. Лучше всего черешню разделить на порции, например по 150 грамм, плотно завернуть в фольгу и заморозить. Если наступит момент, когда они вам понадобятся, вам не нужно размораживать все количество только одной или двух порций. Возможный вариант перед заморозкой - еще раз залить их водкой или вином. Благодаря этому алкоголь приобретет немного вишневого вкуса и аромата.

Настойка вишневая с косточками или без них

Что касается того, следует ли делать вишневый ликер с косточками или без них, существуют разные школы. Если вы хотите сделать настойку из семян, помните, что они содержат цианистый водород, который при употреблении в больших количествах вреден для организма человека. Поэтому их следует оставлять в настойке примерно 10 процентов всех вишен, используемых для приготовления напитка. Следующий элемент – миндальное послевкусие, которое будет создаваться в настойке благодаря наличию косточек. Если мы хотим получить чисто фруктовый вкус и аромат, делаем настойку из вишни без косточек. Выбор за вами.

Настойка вишневая - сколько сахара

Сахар, мёд и др. добавки настойки договорные. В связи с тем, что каждый должен подстраивать их количество под собственные вкусовые предпочтения. Игра с количеством сахара в вишневой наливке – это скорее вариант для более опытных «наливщиков», которые знают, какие пропорции соблюдать, чтобы сделать напиток более сладким или более сухим. Как правило, настойки являются довольно сладкими напитками и обычно в рецептах будут представлены такие варианты, при этом первый раз стоит попробовать такие проверенные рецепты, и только после нескольких попыток внести свои модификации.

Вишневая настойка - Свойства

Знаменитая вишнёвая водка, приготовленная в домашних условиях, обладает великолепным насыщенным фруктовым вкусом и ароматом. Кроме того, бордовый цвет, иногда даже переходящий в черный, производит потрясающее впечатление, особенно при подаче в декоративных бокалах.Это далеко не все достоинства этого напитка. Вишня содержит множество полезных для здоровья веществ. Среди прочего большое количество антиоксидантов, защищающих организм человека от старения и рака. Вишня также очень положительно влияет на работу сердца, выработку эритроцитов и делает капилляры более гибкими. Список достоинств вишни действительно длинный, так что до них стоит дотянуться, тем более, что они могут расти в вашем саду или в саду вашего соседа.

Смотрите также

• 
  Сельдерей черешковый на зиму
• 
  Как сделать домашние вафли
• 
  Шашлык из баранины с курдюком
• 
  Что нельзя мыть в посудомоечной машине и почему
• 
  Капуста это углевод
• 
  Сколько сахара в глазированном сырке
• 
  Ганажевый крем
• 
  Салат скраб палочками рисом кукурузой
• 
  С чем можно приготовить креветки
• 
  Для чего нужны яйца в блинах
• 
  За столом на приемах сидят