8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Вишня под снегом


Торт "Вишня в снегу" - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Приготовить торт "Вишня в снегу" в домашних условиях не очень сложно, хоть процесс и не быстрый. Использовать можно свежую ягоду без косточек или консервированную. Сметану лучше выбирать пожирнее, чтобы она не растекалась.
Важно не жалеть крема и хорошо сдабривать им слои. Крем быстро впитается в тесто, а торт будет нежным и тающим во рту.

1. В глубокую мисочку просейте около 2 стаканов муки и отправьте туда маргарин. Разотрите до однородности. Удобнее всего растирать массу руками.

2. Всыпьте небольшое количество сахара и добавьте сметану. Перемешайте как следует. Для аромата рекомендую использовать ванильный сахар или экстракт. Добавьте гашеную соду и постепенно просеивайте еще муку, чтобы тесто перестало липнуть к рукам.

3. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешайте как следует. Разделите на 18 равных частей. Параллельно включите духовку и разогрейте до 180 градусов.

4. Раскатайте кусочки теста полосками, чтобы в них можно было завернуть вишню. По длине ориентируйтесь на размера вашего противня. Толщина полосок должна быть не более двух миллиметров.

5. Свежую вишню лучше предварительно обвалять в крахмале, а консервированную откинуть на дуршлаг, чтобы хорошо стек сок. Выложите вишню ровным рядом, немного не доходя до краев.

6. Аккуратно сверните и защипните края. Выложите трубочки на противень, застеленный пергаментом и отправьте в духовку. Выпекайте 25-30 минут.

7. Пока заготовки остывают, можно заняться кремом. Снегом будет сметана, смешанная с сахаром. Нужно соединить эти ингредиенты и дать сахару раствориться.

8. Выложите 5 полосок на тарелку и промажьте кремом. Сверху выложите 4 штучки. Торт "Вишня в снегу" в домашних условиях будет иметь форму домика. Так повторяйте слои, уменьшая количество трубочек и переслаивая их кремом.

9. Вот и весь секрет, как сделать торт "Вишня в снегу". Оставьте его минимум на 3-4 часа, чтобы он как следует пропитался. Перед подачей можно присыпать тертым белым шоколадом или кокосовой стружкой, но и без нее будет очень вкусно!

Торт "Вишня под снегом" - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

У этого торта есть одна интересная особенность - он абсолютно по-разному "звучит" в теплом и холодном виде. Рекомендую обязательно попробовать его сразу после приготовления, а затем, когда он полностью остынет, чтобы определить вариант, который вам больше по душе. Шоколад можно натереть на терке или измельчить в блендере, чтобы попадались более крупные кусочки.

1. Вишню можно взять как свежую или замороженную, так и консервированную. Духовку сразу можно включить разогреваться до 180 градусов.

2. Сливочное масло должно быть очень мягким. Соедините его с сахаром и разотрите.

3. По одному вводите яйца, взбивая массу до однородности.

4. Просейте муку и крахмал.

5. Тесто однородное и гладкое.

6. Добавьте в тесто сухие ингредиенты вместе с ванилью или ванильным сахаром. Также можно добавить щепотку соли.

7. В отдельную мисочку отложите половину теста и соедините с просеянным какао.

8. Тщательно перемешайте.

9. Выложите шоколадное тесто на дно формы.

10. Затем аккуратно распределите светлое тесто.

11. Сверху поместите вишни и отправьте форму в духовку примерно на полчасика.

12. Пока выпекается корж, займемся кремом. В небольшую мисочку всыпьте сахар.

13. Вбейте яйца и перемешайте.

14. Параллельно поставьте на огонь молоко и доведите до кипения.

15. К яйцам с сахаром добавьте крахмал и введите массу в кипящее молоко. Уберите огонь до минимума и, постоянно помешивая, уварите крем до загустения. Уйдет на это всего пара минут.

16. Крем готов.

17. И корж тоже.

18. На теплый тортик выкладываем теплый крем.

19. И посыпаем шоколадом.

20. Вот такой потрясающий десерт к чаю. Угощайтесь!

Торт Вишня в снегу рецепт с фото

Капля вишневого сока в торте, и вечер перестает быть скучным! Торт Вишня в снегу рецепт сложный по составу и процессу его приготовления. Прежде чем браться за него, рекомендую запастись терпением и всеми указанными в рецептуре продуктами. Я его обожаю за сочетание консервированной вишни и коньяка, вкупе с остальными ингредиентами. Тот кто придумал его, бесспорно был мастером в своем деле. Один из любимых кулинарных рецептов моей свекрови. Без него тогда не обходился ни один из праздников. Я готовила эту вкусную еду вначале только по рецепту. А за время он такие изменения претерпел! Тем более, что регулярно просматриваю рецепты своих коллег по кухне, и немало заимствовала. Правда, и название, и идея сохранены.

Торт Вишня в снегу

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

На вес состава: в одной порции (270 г)во всех порциях (2695 г)100 г

Углеводы 72% 46 г Время приготовления: 3 ч PT3H

Из указанных продуктов комнатной температуры замешиваем тесто. Для этого: растираем со сметаной масло до однородности. Сахар в это тесто не идет. Если нет желания экспериментировать, то добавьте на этом этапе 2 ст.л. сахара (в оригинальном рецепте этого не нужно делать).
Погасить соду в уксусе, добавить в тесто. Сюда же муку с ванилином, перемешать. В итоге получится легко отстающее от рук тесто. Завернуть его в пленку и поставить в холодильник на 2 часа.
Для начинки: вишню без косточек выложить в дуршлаг и оставить на 2 часа стекать. Время от времени перемешивать. В конце слегка придавить вишню ложкой, чтобы выдавить остаток сока.
Готовое тесто разделить на 16 частей. Каждую часть раскатать в полоску. В центре присыпать коричневым сахаром. Поверх сахара выложить вишню и снова присыпать сахаром. Полоски теста защипать, как вареники, по всей длине. Получатся трубочки.
В разъемную форму выстелить пергамент, смазанный маслом. На дно выложить кругами трубочки с вишнями швами сбоку. Должен получиться 1 пласт. Его сверху слегка придавить, чтобы был равномерным. В итоге у нас получится 3 коржа из трубочек с вишнями. Печь каждый 20 минут при 200С. Дать коржам остыть на пергаменте, чтобы не развалились.
Для крема: сметану взбить с сахарной пудрой до пышности.
Каждый корж промазать кремом и выложить друг на друга. А третий корж выложить сверху дном вверх, так торт получится ровнее. Обмазать торт кремом и присыпать кокосовой стружкой.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Кокосовая стружка - 592 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Яблочный уксус - 14 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сметана, Сливочное масло, Сода пищевая, Яблочный уксус, Ванилин, Вишня, Коричневый сахар, Сахарная пудра, Кокосовая стружка

Торт "Вишня в снегу" » Женский Мир

1:502


Торт «Вишня в снегу» понравится любителям песочно-ягодных коржей, пропитанных нежным сметанным кремом. Он чудесным образом украсит любой праздничный стол!

1:798

 

1:803

2:1307

 

Нам понадобится:
200 г + 600 г сметана (в тесто + в крем)
200 г масло сливочное
3 ст. мука
600 г вишня
120 г сахарная пудра (в крем)
по вкусу ванилин
1 ч.л. сода
по вкусу сахар (в начинку)
0,5 ч.л. яблочный уксус
50 г кокосовая стружка (для украшения)

2:1792

 

2:4

Приготовление:

2:40

Приготовить необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы все они были комнатной температуры.

2:217

Смешать масло со сметаной, постепенно добавляя муку, гашеную соду. Тесто получается мягким и эластичным. Отправить его в холод на 2 часа, накрыв пищевой пленкой.

2:520


Тем временем приготовить начинку.

2:592

Вишни замороженной было мало, поэтому недостающее количество я взяла из вишневого варенья. Ягоды обязательно отжать от сока. Тесто разделить на 16 частей.

2:884

 

2:889

3:1393


Каждый кусочек раскатать, положить по центру вишню, присыпать сахаром. Хорошенько защепить края.

3:1580

 

3:4

4:508

 

4:513

Выложить по кругу в форму заполняя полностью дно.

4:610


5:1115

 

5:1120

Выпекать 4 таких коржа в духовке, нагретой до 200 градусов, каждый примерно минут 20. Вот такие смешные и своеобразные коржи в итоге получаются.

5:1383


6:1888

 

6:4

Их необходимо полностью остудить.Сметану взбить с сахарной пудрой, покрыть каждый корж.

6:172


7:677

 

7:682

Дать настояться полчаса, затем убрать в холод (лучше - на всю ночь).

7:809


8:1314

 

8:1319

Украсить кокосовой стружкой. Коржи прекрасно пропитываются кремом, торт становится сочным и вкусным. В разрезе выглядит просто чудесно!

8:1580

 

8:8

9:516

 

9:521

«Вишни под снегом» за 30 минут — невесомое и хрустящее печенье с кислинкой | Кулинарушка

Самая вкусная выпечка, конечно же, домашняя. Только она может навеять счастливые воспоминания о детстве и домашнем уюте. Предлагаем приготовить очень простое печенье с начинкой из ягод, которое превратит ваш обычный серый день в красивую сказку!

Эти милыe нeвecoмыe пoдyшeчки из пecoчнoгo тecтa нaзывaютcя «Bишня пoд cнeгoм» и cпocoбныe yкpacить coбoй любoй пpaздничный cтoл. Caмoe пpиятнoe, чтo пeчeньe c вишнeй гoтoвитcя oчeнь быcтpo — нa вcе пpo вcе y вac yйдeт 30 минyт.

Ингpeдиeнты
Пшeничнaя мyкa 400 г
Tpocтникoвый caxap 2 cт. л.
Paзpыxлитeль 1 ч. л.
Cмeтaнa 2 cт. л.
Cливoчнoe
мacлo 150 г
Яйцo 3 шт.
Bишня 50 шт.
Bишнeвoe вapeньe 50 г
Caxapнaя пyдpa 1 cт. л.

Пpигoтoвлeниe
Пpoceйтe мyкy c paзpыxлитeлeм в глyбoкyю миcкy, дoбaвьтe caxap и пepeмeшaйтe.
Дoбaвьтe cмeтaнy, яйцa, пoкpoшитe cливoчнoe мacлo и быcтpo зaмecитe тecтo.
Pacкaтaйтe тecтo в видe длиннoгo пpямoyгoльникa тoлщинoй 8 мм, нaмaжьтe вapeньeм кpaй и
вылoжитe нa нeгo 50 вишeн в pяд. Cвepнитe тecтo тpyбoчкoй и нapeжьтe нa пopциoнныe кycoчки пo 2 вишни внyтpи.

Bылoжитe нa зacтeлeнный бyмaгoй пpoтивeнь и oтпpaвьтe в дyxoвкy нa 20 минyт пpи тeмпepaтype 180 гpaдycoв. Гoтoвoe пeчeньe пocыпьтe caxapнoй пyдpoй.


Пeчeньe c ягoдaми пoлyчaeтcя xpycтящим, нe пpитopным, c лeгкoй киcлинкoй. Для нaчинки пoдoйдeт cвeжaя, кoнcepвиpoвaннaя и зaмopoжeннaя вишня бeз кocтoчeк. Bнyтpь мoжнo пoлoжить нe тoлькo
ягoды, нo и любыe дpyгиe фpyкты, cyxoфpyкты, opexи.

Рекомендуем вступить в наши группы

Дрова под снегом из слоеного теста. Торт "Дрова под снегом": рецепт приготовления

Ни в одном магазине нет такой вкусной выпечки как дома. Особенно, если дело касается тортов. Производители заменяют натуральные продукты порошками, делая красивый внешний вид. Но, даже если на празднике выставить два торта: красиво украшенный покупной и самодельный без каких-либо особых украшений, то гости первым делом съедят домашнюю выпечку. В нашей статье мы рассмотрим несколько рецептов торта «Монастырская изба». Эффектный внешний вид и красивый разрез этого торта идеальны для любого торжества, а кисло-сладкий вкус необычной композиции понравится всем гостям.

Торт «Поленница» выпекается частями из заварного теста. Суть заключается в приготовление воздушных трубочек и промазывание их сметанным кремом. Собираются такие трубочки, как поленья, в кучку-горку или прямоугольную кладку. Отсюда такое интересное название. Для приготовления нам понадобятся:

Просто смешать продукты в единое целое для основы торта не получится. Их нужно заваривать. Возьмите указанную часть воды. Влейте ее в чистую кастрюлю, туда же отправьте масло и соль. Дождитесь кипения и растворения масла. Убавьте огонь на самое низкое положение и добавьте муку. Размешайте смесь до однородности и снимите с плиты. Заваренная масса должна остыть. В охлажденное тесто вбейте яйца, в горячую смесь их добавлять нельзя, так как белок свернется и тесто будет непригодным.

Хорошенько перемешайте тесто и выложите его в кондитерский пакет (мешок). Выдавите на масляный противень полоски теста шириной 2 см и одинаковой длиной (20-25 см). Во время выпечки тесто немного увеличится в объеме. Выбирайте длину трубочек так, чтобы она была удобна для вашей кладки. Выпекайте брусочки до образования золотистых боков — 15 минут при t 200 ºC в уже прогретом духовом шкафу. Как только время приготовления закончится, не открывайте духовку, дайте поленьям принять свою окончательную форму. Спустя 10 минут достаньте противень и переложите заготовки на тарелку.

Подготовьте крем из сметаны и сахара. Каждую полоску теста целиком макайте в крем и выкладывайте на блюдо. Сформируйте поленницу и полейте ее остатками крема. Для красоты присыпьте торт шоколадом или полейте карамелью. Оставьте его для пропитки на 6 часов или целую ночь в холодильнике. На утро торт будет окончательно готов.

Дрова под снегом рецепт, пошагово с фото

«Дрова под снегом» имеет массу названий: Монастырская изба, Улей, Снежная вишня, Вишня в снегу, Дровница и даже молдавский рецепт Шапка Гугуцэ тоже подходит по своему виду и наполнению. Торт действительно интересный, готовится быстро и также съедается. Предлагаем рецепт ниже:

Перед приготовлением торта убедитесь, что у вас имеются все необходимые продукты. Особое внимание уделите вишне. Вся изюминка торта кроется в этой ягоде. Лучше брать вишню из заморозки, выпотрошенную или закрытую на зиму в собственном соку. Дело в том, что мы будем начинять ею трубочки и выпекать их в духовке. Во время приготовления из ягоды будет выделяться сок, который равномерно распределится по трубочки и сделает ее мягкой. Только что собранная вишня лишена такого свойства. И еще один момент стоит уделить сметане. Выбирайте высокую жирность, такая сметана идеальна для крема, она не даст ему растечься в белую жижу и равномерно застынет.

Сначала готовим тесто, потом займемся кремом и начинкой. Растапливаем сливочное масло, смешиваем его с мукой. Перетираем до крошки и добавляем сметану. Вымешиваем, затем вливаем молоко, гашеную соду.

Еще раз вымешиваем и формуем колбаску. Колбаска должна получиться однородной консистенции. Делим ее на 15 кусочков, накрываем пленкой и ставим в холодильную камеру на час (60 минут). За это время тесто станет эластичным и будет хорошо раскатываться.

Пока тесто охлаждается, займемся кремом. Стакан сахара измельчим до состояния сахарной пудры. Пудру лучше делать собственноручно, так как магазинная не всегда бывает качественной. Соединим пудру со сметаной и взобьем миксером до состояния пуха, туда же добавим лимонную эссенцию и сухой желатин. Еще раз взбиваем кремовую смесь. Теперь достаем из холодильника вишню. Не обязательно ее размораживать и ждать пока стечет вся влага. Промойте ее под проточной водой и откиньте на дуршлаг.

Вынимаем тесто из камеры. Каждый кусочек раскатываем в прямоугольник. Старайтесь, чтобы длина и ширина каждой песочной полоски была практически одинаковой. На центр полосы выложите вишневые ягоды. Кладите ягоды как можно плотнее в 1 ряд. Теперь соедините края теста и сформируйте трубочку.

Выложите заготовленные трубочки на масляный противень и выпекайте их в прогретой духовке примерно 15 минут до зарумянивания на огне 180ºC. По мере готовности сложите трубочки в тарелку. Обмазывать их кремом пока не нужно. Пусть они немного остынут, чтобы не свернулась молочная масса. Теперь уже холодные заготовки выложите на блюдо, на котором будет подаваться торт.

Первый ряд состоит из 5 трубочек. С помощью ложки или кисти намажьте их кремом, включая края. Выкладывайте следующий слой из 4 трубочек, сверху крем, следующий слой из 3 трубочек, снова крем и т.д., пока не закончатся заготовки.

В итоге у нас должна получиться пирамидка из трубочек. Украсьте ее по своему желанию и оставьте пропитываться. Через 6 часов торт будет готов, если присмотреться, он и правда похож на дрова под снегом. Срежьте края пропитанного торта. Так вы откроете гостям красивый разрез и сделаете края более ровными.

Дрова под снегом торт с вишней, фото

Дрова под снегом рецепт из блинов

Ленивая «Монастырская изба» или «Дрова под снегом» собирается из блинов. Такой торт особенно актуален в масленичную неделю. Пришел зять к теще на блины, а его там уже торт ждет. Готовится такое угощение с вишней, некоторые хозяйки экспериментируют с бананами, джемом. От этого вкус торта ничуть не портится, вместо знакомой вишневой кислинки в блинных слоях будет чувствоваться сладкий фруктовый привкус.

К уже готовым блинам делаем крем: миксером взбиваем пышную жирную сметану (20%) со стаканом сахара. Взбиваем до однородности, добавляем ванилин и желатин. Теперь разворачиваем каждый блин, кладем туда полосочку банана, немного джема. Заворачиваем и выкладываем таким образом первый слой нашей дровницы. Первый слой — 7 блинов, второй — 6, третий — 5 и тд.. Сверху обмазываем слой сметанным кремом, выкладываем следующий слой. Собираем пирамидку и сверху присыпаем ее белым шоколадом.

рецепт блинов дрова под снегом

Из указанного количества ингредиентов получается 28-30 блинчиков. Начать замешивать тесто необходимо с яиц и соли. Взбейте эти два ингредиента в пену, следом добавьте соду, погашенную уксусом (в ложку с указанным количеством соды выливается уксус). Еще раз перемешайте яичную смесь. Теперь добавьте молоко и растительное масло. Поверх всыпьте муку без комков через специальную кружку для просеивания. Вымешайте тесто до однородности с помощью венчика или вилки. Также в качестве приспособления подойдет миксер.

Для выпечки блинов желательно использовать сковороду с ровной поверхностью без повреждений и нагара. Смажьте ее поверхность растительным маслом, накалите на огне. Наберите тесто в половник, примерно больше половины, и вылейте на центр сковороды. Быстрым движением попеременно вращайте сковороду, чтобы тесто растеклось в круг и получился блин. Обжаривайте тесто с 1 стороны примерно 1,5-2 минуты на среднем огне до зарумянивания корочки. Затем с помощью кулинарной лопатки переверните блин на другую сторону и обжарьте его до готовности. Снимите заготовку с огня и выложите на тарелку. Таким образом нужно пожарить все блины.

Торт монастырская изба, рецепт пошагово с вишней и сметанным кремом

Приготовление данного торта проходит в три этапа. Сначала делается крем, подготавливается начинка и только потом тесто. При всех готовых ингредиентах основа готовится очень быстро. К слову, для торта «Монастырская изба» подойдет любое песочное тесто, сделанное на маргарине или сливочном масле.
Сначала взобьем сметану с сахарной пудрой, добавим туда размягченное сливочное масло и поставим в холодильник. Сметана должна быть натуральной деревенской или очень качественной магазинной. Если у вас нет возможности добыть домашний продукт, то воспользуйтесь такой хитростью: возьмите дуршлаг, выстелите его марлей в три слоя, выложите поверх купленную сметану.

Дайте сметане отстояться. Минимум 2 часа, но лучше это делать на ночь. Из одного пакета сметаны за ночь может стечь до 1 стакана водянистой жидкости. Лишняя влага в торте нам не нужна, а из такой сметаны как раз получится густой крем. Если подходящей сметаны нет, то замените половину сметаны из магазина на 200 г сливочного сыра. Взбейте его с остальными ингредиентами и используйте сырный крем для обмазывания трубочек.

Самой лучшей вишней для торта считается вишня в собственном соку или замороженная. Ягода должна быть без косточек. Сахарить ее не нужно. По возможности перед применением в начинку удалите из вишни лишний сок. Теперь займемся тестом. Маргарин порубим на мелкие кусочки и смешаем его с указанным количеством муки. Мнем его вилкой до образования крошки, после разминаем руками.

Добавляем ванильный экстракт, соду с уксусом и перемешиваем. После вводим сметану и аккуратно вымешиваем до однородности. Тесто получится немного липким, но это нестрашно. Перекладываем его на пленку и убираем в холодильник на 1 час.

Теперь вынимаем тесто, делим его на 15 частей. После охлаждения основа стала очень податливой и не липкой. Для формирования трубочек раскатываем полоски толщиной 3-4 мм и любым удобным размером, который будет пригоден для работы. Обрезаем неровности. В середину заготовки выкладываем вишню, скрепляем края.

По этому же принципу формируем 15 трубочек, выкладываем их на масляный противень и выпекаем 15 минут. Готовые трубочки по одной промазываем кремом и складываем друг возле друга. Делаем горку-избушку, еще раз смазываем густым кремом и украшаем по своему желанию.

Трубочки с вишнями, рецепт

В этом рецепте мы приготовим песочные вишневые трубочки. На этот раз мы обойдемся без крема, ягодную кислоту перекроет сахарный сироп и сладкая посыпка.

Готовить трубочки мы будем из песочного теста. Смешаем муку с растопленным маслом, содой и ванилином. Перетрем все в мелкую крошку, добавим сметану, ещё раз перемешаем. Должно получиться маслянистые тесто. Уберем его в целлофан и положим отдыхать в холодильную камеру на 3 часа. Подготовим вишню. В отдельной кастрюльке или сотейнике пересыплем её сахаром и дадим прокипеть. После этого откидываем ягоду на дуршлаг и даем время стечь лишнему сиропу.

По прошествии времени достаем песочную основу для трубочек, раскатываем ее в большой пласт и нарезаем заготовки для рассыпчатых палочек. Выберите оптимальную длину и ширину. В центр заготовки из теста выкладываем просушенную ягоду в одну линию, друг за другом, как можно плотнее.

Защипляем края и поверх сбрызгиваем трубочки водой, следом обмакиваем их в сахаре. Проделываем это действие с каждой трубочкой и выкладываем их на пергамент. Выпекаем песочные палочки в течение 15 минут при температуре 180 ºC.

Торт избушка под снегом, фото с рецептом

«Избушка под снегом» готовится из такого же теста, как и «Монастырская изба», только основа выкладывается несколько иначе. Возможно, такой вариант вам понравится гораздо больше. Ведь здесь не нужно обрезать края, производство торта получается полностью безотходным.

Готовим песочную основу: за 2 часа до приготовления вытаскиваем маргарин из холодильника. При надавливании на него пальцем, он должен поддаваться, это означает, что его можно замешивать в тесто. Если у вас нет времени, то маргарин можно немного растопить в микроволновке. В глубокой тарелке перетираем его с просеянной мукой. Тесто должно получиться без твердых комочков. Сверху обсыпаем основу содой, солью, вбиваем в него яйца, хорошенько перемешиваем. К песочной массе добавляем сметану и еще раз перемешиваем. Получится желтенький колобок, который нужно разделить на несколько частей (5-6) и поставить в холодильник. Так тесто быстрее застынет и станет пластичным.

Переложите тесто в пакет и поставьте в холодильник на 1 час. Если у вас нет времени, чтобы долго выдерживать тесто в холодильнике, положите его в морозильную камеру на 15-20 минут. Края теста начнут схватываться, в это время вы его вытащите, разомните и вся масса теста будет равномерно охлаждаться, что нам как раз и нужно.

Раскатаете охлажденное тесто. Разрежьте его на полоски для трубочек. Полоски могут быть разной длины, равномерность здесь не нужна. В каждую полоску закладываем вишню. Тесто должно быть не толстым и не тонким, чтобы ягоды не оставляли в нем дырки. Защипите края каждой трубочки и тут же переложите их на противень, формируя круг. Каждую последующую трубочку прикладывайте к предыдущей и продолжайте сворачивать тесто в виде змейки.

По такому принципу нужно выпечь несколько круговых рядов. Пекутся они довольно быстро 15 минут при средней духовой температуре. Готовность трубочек вы поймете по мере их зарумянивания. Начните с самого большого яруса. Не делайте большой диаметр. 20-25 см будет вполне достаточно. Учитывайте тот факт, что между слоями будет находиться крем. Пока запекается очередная партия скрученных трубочек, взбейте крем из сметаны, сахара и ванилина.

Расправьте первый слой трубочек, можно их даже немного поломать, это никак не повлияет на вкус торта. Промажьте пространство между песочными палочками, также нанесите крем поверх первого слоя. Выложите сверху следующий слой и также промажьте круговые завитки. В завершении у вас должна образоваться пирамида, напоминающая домик под снегом. В разрезе такой торт будет выглядеть практически также, как и «Монастырская изба», только укладка заготовок будет производиться по форме спирали. Приятного аппетита и вкусного настроения!

Рецепт торта с вишней «Дрова под снегом» многим знаком еще с детства, оставаясь все это время в лидерах среди десертов из теста и крема. Ароматная вишня в обрамлении нежного песочного теста, пропитанного сливочным кремом, дарует неземное блаженство всем сладкоежкам-гурманам. Как приготовить этот вкуснейший торт, подробно рассказывается в этой статье.

Классический рецепт

Торт «Дрова под снегом» - это еще одно название всем известной «Монастырской избы», взявшей основу у более старого молдавского блюда «Шапки Гугуцэ», которое готовят похожим способом, но часто используют вместо песочного теста тонкие блинчики.

«Вишня в снегу», «Соты», «Улей», «Дровница» - в разных уголках мира этот потрясающий десерт называют по-разному, но суть всех вариантов одна: из песочного теста или теста на сметане готовятся полоски, в которые заворачиваются ягоды вишни и запекаются в духовом шкафу. Далее полученные «дрова» прослаивают кремом и складывают в виде треугольной поленницы, очень похожей на крышу избушки.

Приготовление теста

Самый распространенный вариант теста для торта «Дрова под снегом» заключается в приготовлении обычного теста на сметане и масле: в широкой посуде смешиваем 250 грамм сливочного масла или маргарина для выпечки хорошего качества с четырьмя стаканами муки, перетирая все в подобие крошки, затем подсыпаем 3-4 ст. ложки сахарного песка, щепотку соли и 0,5 ч. ложки соды, добавляем стакан сметаны и замешиваем тесто. Старайтесь долго его не месить: буквально за одну минуту сформируйте пластичный комок теста, поместите его в полиэтиленовый пакет и положите в холодильник (не морозилку!). В холодильнике тесто должно находиться не менее часа, чтобы оно дозрело и было готово к работе.

Что можно использовать для начинки?

Обычно для начинки используют консервированную вишню для торта «Дрова под снегом», которую заготавливают в собственном соку предприимчивые хозяйки еще летом. Можно использовать вишню и черешню из соков или свежезамороженную вишню. Правда, в свежезамороженные ягоды нужно добавлять сахар, так как естественная кислота вишни звучит слишком ярко и приглушает вкус остальных составляющих торта.

При этом замороженный продукт перед приготовлением десерта обязательно размораживаем, поместив в дуршлаг или сито, чтобы стекла лишняя жидкость, которая при выпечке может испортить внешний вид торта.

Приготовление крема

Для прослаивания торта «Дрова под снегом» обычно используется сметанный крем: 700-800 грамм сливок или свежей сметаны + полтора стакана сахара + щепотка ванили взбиваются венчиком до пышного состояния, когда взбитые пики крема не теряют свою форму. При этом важно следить, чтобы процесс взбивания не затянулся, иначе сметана превратится в масло и крем будет испорчен.

Некоторые хозяйки готовят для этого торта заварной крем, но это совершенно противоречит классическому рецепту приготовления. Также для формовки готового торта «Дрова под снегом» можно использовать крем из вареной сгущенки (500 грамм), взбитой со сливочным маслом (300 грамм). Но это уже вариация на тему, а не оригинальная версия. Поклонники этого необычного торта испробовали все возможные сочетания кремов с основой и пришли к выводу, что крем из взбитых сливок лучше всего подчеркивает вкус и соответствует названию.

Формовка изделия

Торт «Дрова под снегом» собирается из полос теста, которые нафаршированы вишней. Охлажденное тесто делится на пятнадцать равных частей, каждая из которых раскатывается в тонкую полосу шириной не более 5 см и длиной около 30 см.

На середину полоски теста выкладывается ряд вишен (если свежие, то присыпаем их сахаром или сахарной пудрой), сворачиваем края к центру и хорошенько защепляем их, чтобы сок не вытек. Полученные «дрова» выкладываем на противень на небольшом расстоянии друг от друга и выпекаем в духовке до слегка золотистого цвета, стараясь не пересушить, иначе «дровишки» станут слишком твердыми и плохо пропитаются кремом.

Когда полученные заготовки полностью остынут, начинаем складывать их в порядке убывания в виде треугольной стопки дров: на блюдо помещаем первые пять полос, укладывая их плотно друг к другу, обильно смазываем кремом, сверху помещаем четыре полосы, располагая их на стыке предыдущих. Снова слой крема плюс уровень из трех трубочек, слой крема, далее две трубочки, слой крема и последняя трубочка на вершине. Важно, чтобы крема было действительно много, чтобы песочные трубочки с вишней внутри хорошо пропитались и стали совершенно мягкими и нежными на вкус.

Торт «Дрова под снегом» щедро обмазываем остатками крема, чтобы трубочки теста практически не просматривались сквозь него, при желании можно обсыпать тортик измельченными грецкими орехами или шоколадной стружкой, некоторые используют для этого кокосовую.

Полученный великолепный десерт отправляют в прохладное место минимум на двенадцать часов для пропитывания и только потом подают к праздничному столу.

Приготовление

    Все необходимые ингредиенты выложить на рабочий стол. Желательно использовать продукты, достигнувшие комнатной температуры. Смешать в одной емкости сахар, яйца, негашеную соду, водку, мед и растопленное остывшее масло.

    Полученную смесь необходимо поставить на водяную баню и варить в течение 15 минут, непрерывно помешивая, до легкого потемнения и загустения массы .

    Когда смесь немного остынет, небольшими порциями введите муку, при этом также постоянно размешивая. Количество муки нужно определять на глаз. Готовое тесто должно получиться густым и его можно будет замешивать.

    После того как масса станет совсем густой, выложить ее на стол и продолжать вымешивать руками. Тесто необходимо месить до эластичного состояния, как для пельменей.

    Основа для «дров» должна быть гладкой и однородной, немного липнуть к рукам, но при этом легко отставать. Готовое тесто разделить на 4 куска.

    Каждый из кусков по очереди раскатать в тонкий пласт. Тоненький корж разделить на полосы шириной до 8 см.

    В широкую ленту из теста аккуратно и ровно положите вишню. Готовую полоску с ягодами тщательно защипать.

    Таким способом подготовить все «поленья».

    Выпекать «дрова» при средней температуре духовки до коричневого или темно-золотистого цвета.

    Пока в духовке готовятся «поленья», следует подготовить крем для торта. Сметану и сахар вымешивать до окончательного растворения кристалликов сахара. Мешать лучше ложкой, а не миксером.

    Когда все «дрова» будут готовы, их следует остудить, чтобы сметана не стекала с горячих трубок слишком быстро. Первую партию остывших трубочек с вишней поместить в блюдо с низкими бортиками на небольшой слой сметанного крема. Сверху «дрова» также промазать кремом.

    Следующий слой «поленьев» уложить швом вниз и сверху полить сладкой массой.

    Таким образом, поливая каждый слой, собирать торт. По истечении 20 минут после сборки «дров» собрать крем, который стек в блюдо за это время, и полить сверху «поленья» еще раз. Тщательно промазать и кончики трубочек.

    Торт поместить в холодильник для пропитки как минимум на несколько часов. Готовый десерт «Дрова под снегом» можно украсить вишней, кокосовой стружкой или орешками. Как видите, приготовить вкусное блюдо в домашних условиях совсем нетрудно. Надеемся, данный рецепт с пошаговыми фото был вам полезен. Приятного аппетита!

Рецепт торта «Дрова под снегом» допускает, что десерт может быть наполнен любой вишней. Это могут быть ягоды в собственном соку, свежие, свежемороженые плоды или вишня из компота. Главное – не забыть удалить косточки. Свежие вишни при укладке в «поленья» дополнительно присыпают сахаром.

Торт "Дрова Под Снегом" благодаря своему белоснежному сметанному крему очень подходит для зимних праздников, особенно для новогоднего стола. Однако это не единственное название этого вкусного праздничного десерта. Этот рецепт известен также как "Монастырская изба ", "Трубочки с вишнями ", "Избушка под снегом ", "Вишневая горка ". Считается, что пришел он из украинской кухни.

Рецепт торта Дрова Под Снегом с вишней

  • Тесто:
  • сметана - 200 г
  • разрыхлитель - 1 чайная ложка
  • мука - 350-450 г
  • сливочное масло или маргарин - 250 г
  • сахар - 220 г
  • щепотка соли
  • вишня без косточек (для начинки) - 1 кг
  • Сметанный крем:
  • сметана (20-30%) - 700 г;
  • сахар (или сахарная пудра) - 250 г;
  • ванильный сахар - 10 г.

Как готовить торт Дрова Под Снегом

  • Свежую вишню без коточек или замороженную (предварительно оттаять) откинуть на дуршлаг и дать стечь соку.
  • Для теста сливочное масло комнатной температуры взбить до пышности со щепоткой соли.
  • Добавить сахар и ещё раз взбить.
  • Сметану соединить с разрыхлителем и добавить в общую массу.
  • Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто.
  • Тесто убрать в морозильник на 15 минут или в холодильник на 30-40 минут.
  • Охладившееся и ставщее более твердым тесто немного вымесить на столе, разделить на 15 равных кусочков.

Каждый кусок теста раскатать в прямоугольник примерно 20 х 5 см.

На каждый прямоугольник теста выложить вишни вплотную друг к другу, края плотно защипать, чтобы получились длинные "бревнышки".

Противень накрыть промасленной пераментной бумагой, выложить бревнышки швом вверх, выпекать 15-20 минут при температуре 200°С.

Готовые бревнышки остудить.

Охлажденную сметану взбить с сахаром на максимальной скорости миксера до загустения и увеличения в объеме.

На блюдо выложить 5 бревнышек и хорошо смазать кремом. Каждый последующий слой торта будет на одно бревнышко меньше, всего получится 15 бревнышек и 5 слоев торта Дрова Под Снегом.

Все слои хорошо промазываем кремом, остатки крема выложить сверху торта.

Поставить на пропитку в холодильник на 10-12 часов.

Украсить торта Дрова Под Снегом можно разными способами - посыпать кокосовой стружкой, потереть сверху темный или белый шоколад.

Торт Дрова Под Снегом - фото-идеи

Новогодний торт Дрова Под Снегом с вишней

Торт Дрова Под Снегом из блинов

Рецепт торта Дрова Под Снегом из слоеного теста

  • Слоеное тесто - 1 упаковка (500 г)
  • Ягоды (свежие или замороженые) 400 г
  • Сметана - 450 мл
  • Сахар - 220 г
  • Готовое слоеное тесто разморозить, раскатать в пласт толщиной 0,5 см.
  • Нарезать пласт полосками шириной примерно 5-7 см.
  • Ягоды или фрукты нарезать небольшими кусочками, смешать со 100 г сахара.
  • На каждую полоску выложить фруктовую начинку, сверните полоски в трубочки и плотно защипнуть края, чтобы сок не вытекал.
  • Разогреть духовку до 200 градусов, выложите трубочки на противень, смазанный маслом, или покрытый пергаментом.
  • Выпекать трубочки примерно 15-20 минут до золотистой корочки, вынуть из духовки, остудить.

Миксером взбить сметану с сахаром.

Выложите на блюдо слой из 5-7 трубочек, промазать их сметанным кремом.

Сверху выложить следующий слой, опять промазать кремом.

Так выложить все слои в форме поленицы дров. В каждом следующем слое будет на 1 трубочку меньше.

Сверху выложить оставшийся крем, украсить дроблеными орешками, кусочками мармелада, шоколадной стружкой.

Торт Дрова Под Снегом - 6 секретов приготовления

1 Тесто для торта "Дрова Под Снегом" должно быть мягким, но не липким, оно не должно прилипать к рукам. Если тесто слишком мягкое, положите его на некотрое время (15-20 мин) в морозильник.

Дрова под снегом бывают необыкновенно вкусными, нежными и могут поразить в самое сердце. Речь идет о восхитительном торте, который можно приготовить самым разными способами, для некоторых вариантов даже не нужно делать тесто.

Торт «Дрова под снегом» – общие принципы приготовления

В основе торта «дрова», то есть, трубочки с наполнением. Для начинки чаще всего используется вишня, но это необязательно, можно взять черешню и другие ягоды. Тесто для бревнышек можно замешивать песочное, как в классическом варианте, но также встречаются рецепты из слоеного теста и даже блинов. Они тоже весьма вкусны, имеют право на существование, самые интересные можно найти чуть ниже.

Какой обычно крем используется:

· на сметане;

· сметана со сливками;

· сметана и сгущенка.

Никакого шоколада, какао, соков в него не добавляется. Сметана используется жирная и густая, которая не потечет. Хорошо брать продукт 30% жирности. Крем непременно должен иметь белый цвет, имитировать снег. Сладкие дрова укладываются горкой, промазываются. Далее десерт убирается на несколько часов в холодильник, где пропитывается и немного осаживается. Лучше дать выстояться сутки, получится вкусней.

Торт «Дрова под снегом» на сметане

Один из рецептов, который можно смело называть классикой. Тесто для такого торта «Дрова под снегом» готовится со сметаной, оно получается достаточно рассыпчатое, нежное. Идеально сочетается с кремом и вишнями.

Ингредиенты

· 0,24 кг масла;

· 0,2 кг сметаны;

· 0,45 кг муки;

· 0,22 кг сахара;

· 5 грамм рыхлителя.

Для крема:

· 0,7 литра сметаны;

· 0,2 кг сахарной пудры.

Для начинки понадобится примерно килограмм ягод и неполный стакан сахара.

Способ приготовления

1. Занимаемся ягодами. Вынимаем из вишен косточки, оставляем в дуршлаге, пусть стечет сок.

2. Взбиваем размягченное масло и сахарный песок, постепенно вводим сметану и пару щепоток соли, засыпаем муку с рыхлителем. Месим тесто, оно получится липковатое. Убираем в холодильник на час. Накрываем пакетом.

3. Тесто делим на пятнадцать шариков, округляем каждый, раскатываем в длинную полоску примерно 20 сантиметров, ширина около 7 сантиметров. Выкладываем ряд из вишен, посыпаем сахаром, защипываем, чтобы получилась трубочка. Переносим на противень.

4. Лепим все остальные «дрова». Выкладываем на листы, выпекаем при 200 градусах до готовности. Хорошо остужаем. Ягоды внутри тоже должны быть холодными.

5. Смешиваем сметану и сахарную пудру. По желанию можно добавить немножко ванилина.

6. На плоское блюдо выкладываем дрова с вишнями. Сначала 5 штук, промазываем, вторым слоем 4, затем 3, 2 и 1. Остатками крема обмазываем весь десерт, оставляем торт в холодильнике минимум на семь часов, пусть пропитается.

Торт «Дрова под снегом» из слоеного теста

Не беда, если нет времени готовить тесто. Это упрощенный вариант торта «Дрова под снегом». Тесто для него берем слоеное и обязательно без дрожжей, в противном случае получатся слишком толстые бревна. Крем снова на сметане с сахаром, для начинки нужна вишня в собственном соку или в сиропе.

Ингредиенты

· 800 г теста;

· 0,9 литра сметаны;

· вишня в своем соку;

· 3 ложки коньяка;

· 180 г сахара.

Способ приготовления

1. Вынимаем вишню из сока ли сиропа, даем стечь жидкости, затем смешиваем с коньяком. Если ягоды кислые, то можно будет добавить при сборке бревен немного сахарного песка.

2. Раскатываем слоеное тесто, режем 15 полосок, делаем ширину около семи сантиметров, длина произвольная, но одинаковая между кусочками. Раскладываем вишни, посыпаем сахаром, если нужно. Склеиваем края полосок, чтобы получились бревнышки.

3. Переносим тесто с вишнями на противень, обязательно оставляем расстояние, так как после выпечки дрова увеличатся в размере. Готовим при 220 градусах до румяного цвета.

4. Остужаем основу торта и за это время делаем крем из сметаны и сахарного песка, можно использовать пудру.

5. Собираем торт, укладывая и промазывая тесто, как в рецепте выше. Даем пропитаться, но держим «Дрова под снегом» исключительно в холодильнике.

Торт «Дрова под снегом» на пиве

Тесто для этого торта готовится на пиве, оно получается очень вкусным и чем-то напоминает коржи для торта «Наполеон». Крем из жирной сметаны. Количество вишни не указано, берем свежие или консервированные ягоды, сколько уйдет.

Ингредиенты

· 0,5 кг масла сливочного;

· 0,5 кг пива;

· 1 л жирной сметаны;

· 210 г сахара.

Способ приготовления

1. Размягченное масло взбить, постепенно добавляя пиво, а затем засыпать и муку. Ее добавляем до тех пор, пока не получим достаточно крутое тесто.

2. Сразу же делим приготовленную массу на пятнадцать частей, после чего охлаждаем час в холодильнике или двадцать минут в морозилке.

3. Раскатываем полоски теста, раскладываем вишни, по желанию присыпаем сахаром. Лепим закрытые бревна. Выкладываем на противень и при 200 градусах выпекаем.

4. Взбиваем сметану с сахаром, но важно не перестараться. Если вдруг появятся мелкие крупинки, разу прекращаем, это (скорее всего) уже масло. В крем по желанию добавляем ваниль или какую-нибудь эссенцию.

5. Из остывших бревнышек и крема горкой собираем аппетитный торт, даем ему постоять и пропитаться.

Торт «Дрова под снегом» из блинов

Рецептура ленивого торта «Дрова под снегом», который готовится из простых тонких блинов. Печем их по любому любимому рецепту. Крем готовится на основе сметаны и сливок, получается очень нежный, воздушный, хорошо пропитывает. Для такого торта необязательно брать вишню, с клубникой тоже все получается.

Ингредиенты

· 15 блинчиков;

· 500-600 г ягод;

· 300 г сметаны;

· 200 г сливок;

· 1 г ванили;

· 180 г сах. пудры.

Способ приготовления

1. Смешиваем сметану с сахарной пудрой и ванилином. Отставляем. Сливки взбиваем, постепенно вводим сметану. Крем должен получиться густым. Можно вместо пудры использовать песок, но его нужно будет тщательно растворить в сметане.

2. Ягоды вымыть и просушить. Если будет использоваться вишня, то вынуть косточки. При использовании клубники крупнее ягоды нарезаем.

3. Каждый блинчик слегка смазываем кремом, делаем просто полоску, выкладываем в ряд ягодки, скручиваем трубочки.

4. Укладываем горкой торт, промазывая все трубочки сливочным кремом. Пропитываются блины быстро, остаточно их оставить на полчаса.

Кокосовый торт «Дрова под снегом» из слоеного теста

Очень нежный и потрясающе вкусный вариант торта, который готовится из слоеного теста. Можно конечно замесить его и самостоятельно, но проще и быстрее купить в магазине. Всего понадобится около половины килограмма, но смотрим сами. Если не получится тонко раскатать пласт, то может уйти больше или получиться меньше бревнышек. Кокосовую стружку используем непременно белого цвета.

Ингредиенты

· 500 г теста;

· 380 г сливок;

· 150 г сгущенного молока;

· 650 г вишен;

· 50 г кокосовой стружки;

· 150 г сахара.

Способ приготовления

1. Вишни освобождаем от косточек, засыпаем сахаром и ставим на плиту, провариваем около трех минут, затем откидываем в дуршлаг. Строп используем для любых других целей, можно просто из него сделать компот, ягоды остужаем. По желанию при варке добавляем немного коньяка, буквально одну столовую ложку.

2. Раскатываем тонко тесто, режем полосками, выкладываем вишни, лепим бревнышки. Выпекаем при 220 градусах, остужаем.

3. Взбиваем сливки. Как только они превратятся в крутую пену, вливаем по чуть-чуть сгущенку. В крем добавляем ложку кокосовой стружки, размешиваем. Если масса жидковатая, то можно добавить больше.

4. Собираем торт. Сверху обмазываем остатками крема и засыпаем дрова снегом из кокосовой стружки. Оставляем пропитываться на 8 часов.

Торт «Дрова под снегом» с черносливом и орехами

Еще один вариант торта из песочного домашнего теста с черносливом и грецкими орешками. Не самый простой, но зато потрясающе вкусный десерт. По желанию добавляем к начинке немного алкоголя, можно просто сбрызнуть чернослив коньяком.

Ингредиенты

· 2,5 ст. муки;

· 0,25 кг маргарина;

· 0,25 кг сметаны;

· 400 г чернослива;

· 1 ст. орехов;

· 700 г сметаны;

· 180 г сахара.

Способ приготовления

1. Чернослив вымыть. Если он очень сухой, то лучше размочить. Но не используем чересчур горячую воду. Затем сухофрукты нарезаем, смешиваем с рублеными грецкими орешками.

2. Готовим тесто. Смешиваем взбитый маргарин со сметаной, добавляем муку. Больше ничего не нужно. Весь комок кладем в пакет, убираем охлаждаться.

3. Достаем тесто, придаем форму прямоугольника и раскатываем примерно в такой же пласт. Нарезаем полоски, раскладываем по каждой дорожку из чернослива с орехами. Лепим бревна, отправляем на противень.

4. Выпекаем дровишки с начинкой около 20 минут при 200 градусах, после чего остужаем.

5. Взбиваем сметану с сахаром, пока он полностью не растворится. Собираем горкой тортик из выпеченных трубочек. Ставим пропитываться на несколько часов, а лучше на всю ночь.

· Если вДрова ишня слишком кислая, то можно использовать вперемешку с кусочками сладких фруктов или консервированных ананасов. Они также идеально подходят для приготовления замечательного торта.

· Во многих видах теста используется сливочное масло и его идет достаточно много. Можно заменять продукт обычным маргарином, торт выйдет намного дешевле. Также в продаже встречается кулинарный жир, который тоже подойдет.

· Если нет возможности купить сметану свыше 25%, то можно просто отвесить на плотной ткани любой продукт. Лишняя сыворотка обязательно стечет, но потребуется несколько часов.

· Нельзя смазывать сметанным кремом горячие, и даже теплые коржи. Сметана с них просто сольется на блюдо, ничего не пропитается, торт будет безнадежно испорчен.

90 000 "Вишня под снегом" за 30 минут

Самые вкусные торты, конечно же, домашние. «Вишня под снегом» напомнит нам о вкусе детства, а также украсит наш новогодний стол.

Лучше всего то, что вы можете приготовить этот уникальный рецепт всего за 30 минут.

Надеемся, что это легкое и сладкое песочное печенье понравится вам и всей вашей семье в этом году.

"Вишня под снегом"

Состав:
- мука пшеничная - 400 г;
- сахар тростниковый - 2 столовые ложки;
- разрыхлитель - 1 ч. л.;
- сметана - 2 ст.;
- масло сливочное - 150 г;
- яйца - 3 шт.;
- вишня без косточек - 50 шт.;
- варенье вишневое - 50 г;
- сахарная пудра - 1 ст.

Свежая, консервированная или замороженная вишня без косточек подходит для начинки. Внутрь можно положить не только вишню, но и любые другие фрукты, сухофрукты или орехи.

Подготовка
1. Просеять муку и разрыхлитель в достаточно глубокую миску, добавить сахар и хорошо перемешать.

2. Теперь добавляем сливки с яйцом, маслом и быстро замешиваем тесто руками.

3. Тесто раскатать в продолговатый прямоугольник толщиной 0,8 см, выложить по краю варенье и выложить на смазанную маслом полоску 50 вишен. Скатать тесто в рулет и разрезать его на кусочки так, чтобы в каждом корже было по две вишенки внутри.


4. Выложить кудри на противень, застеленный бумагой, и поставить его на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.


Смотрите пошаговый рецепт:

.

ДЕРЕВО ПОД СНЕГОМ 2 желтка, 1 кор… на Stylowi.pl

ДРЕВЕСИНА ПОД СНЕГОМ - 9000 2 Ингредиенты для теста:
2 желтка, 1 кубик сливочного масла, 1 стакан сливок (200 мл), пол чайной ложки соды, 3 стакана муки, вишня без косточек в сиропе.
Состав крема:
540
г густых сливок 30%, 1 стакан сахара (сгустить до состояния сливок).
Взбить сливки с сахаром до пиков.
Украшение: темный черный шоколад

Приготовление
Соду смешать со сливками, муку растереть со сливочным маслом, добавить к муке желтки и сливки, затем замесить тесто.Готовое тесто поставить в холодильник примерно на 2 часа (или сократить - в морозилку на 5 минут). Делим тесто на 15 равных частей, раскатываем в тонкий пласт, выстилаем вишенки и формируем трубочки. Готовые трубочки поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета. Достаньте трубочки из духовки, переведите их кремом, сверху посыпьте тертым шоколадом. Поставить в холодильник

на ночь

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

Комментарии

Войдите, чтобы комментировать .

Как приготовить торт "Дрова в снегу"?

Рецепт вишневого пирога «Дрова под снегом» известен многим с детства, оставаясь все это время лидером среди тортов и кремовых десертов. Ароматная вишня, обрамленная в нежный корж, пропитанный масляным кремом, доставляет неземное наслаждение всем гурманам сладостей. О том, как приготовить этот вкусный торт, подробно рассказано в этой статье.

Классический рецепт

Торт "Дрова в снегу" - другое название известной "монастырской избы", основу которой составило старинное молдавское блюдо "Гугуцкие шапки", которое готовили аналогичным способом, но часто использовали тонкие блины вместо песочного теста.

«Вишня на снегу», «Соты», «Улей», «Дровница» — в разных уголках мира этот изумительный десерт называют по-разному, но суть всех вариантов одна: полоски готовятся в которые они заворачивают в вишню и ягоды, запеченные в духовке.Затем изготавливается крем-сэндвич «дрова» и складывается в виде треугольного бревна, очень похожего на крышу избы.

Приготовление теста

Самый распространенный вариант дровяного теста под снежный пирог состоит в приготовлении простого теста из крема и масла: в широкой миске смешайте 250 граммов сливочного масла или маргарина, чтобы испечь хорошего качества четыре стакана муки , перетирая все в крошку, затем влить 3-4 ст. ложки сахара, щепотку соли и 0,5 чайной ложки соды, добавить стакан сливок и замесить тесто.Старайтесь не месить его долго: буквально за минуту сформируйте из теста пластичный комок, положите его в целлофановый пакет и уберите в холодильник (не в морозилку!). В холодильнике тесто должно созреть не менее часа и быть готовым к работе.

Что можно использовать для начинки?

Обычно для начинки консервированной вишни для торта "Дрова под снегом", который готовят летом предприимчивые хозяйки. Вы можете использовать вишню из соков или свежезамороженную вишню.Однако к свежезамороженным фруктам следует добавлять сахар, так как натуральная кислота вишни звучит слишком ярко и подавляет вкус остальных ингредиентов в тесте.

При этом перед приготовлением десерта замороженный продукт необходимо разморозить, поместив его в дуршлаг или сито, чтобы в стакане была лишняя жидкость, способная испортить внешний вид торта при выпечке.

Приготовление сливок

Просеянные сливки обычно используют для закладки дров под снег: 700-800 г сливок или сливок + полтора стакана сахара + щепотку ванили взбивают венчиком до взбитых сливок не теряют форму.Важно следить, чтобы процесс взбивания не затягивался, иначе сливки превратятся в масло и крем будет испорчен.

Некоторые хозяйки готовят крем для этого торта, но это полностью противоречит классическому рецепту. Также можно использовать вареную сгущенку (500 г), взбитую со сливочным маслом (300 г), для формирования готовой дровяной лепешки. Однако это вариация темы, а не оригинальная версия. Любители этого необычного торта перепробовали все возможные сочетания кремов с основой и пришли к выводу, что взбитые сливки лучше всего подчеркивают вкус и соответствуют названию.

Формовка изделия

Торт "Дрова под снегом" изготовлен из полосок теста с начинкой из вишни. Охлажденное тесто делят на пятнадцать равных частей, каждую из которых раскатывают в тонкую полоску шириной не более 5 см и длиной около 30 см.

В центр полоски из теста выложить ряд вишен (если свежие, то посыпать сахаром или сахарной пудрой), загнуть края внутрь и аккуратно приколоть, чтобы не вытек сок.Полученные «дрова» разложите на противне на небольшом расстоянии друг от друга и запеките в духовке до легкой золотистости, стараясь не пересушивать, иначе «стайки» станут слишком твердыми и плохо пропитаются кремом.

Когда блоки полностью остынут, начинаем укладывать их в порядке убывания в виде треугольной стопки дров: первые пять полосок укладываем в блюдо, плотно вставляем, обильно натираем кремом, раскладываем четыре полосы сверху, располагая их на стыке предыдущих.Опять слой крема плюс уровень из трех трубочек, слой крема, потом две трубочки, слой крема и последняя трубочка сверху. Важно, чтобы крема было действительно много, чтобы трубочки с вишнями внутри хорошо пропитались и были совершенно мягкими и нежными на вкус.

Торт "Дрова в снегу" обильно покрывается остатками крема так, чтобы сквозь него едва просматривались трубочки из теста, при необходимости можно посыпать торт измельченными орехами или шоколадной стружкой, а для этого использовать кокосовую стружку.

Полученный чудесный десерт отправляют в прохладное место не менее чем на 12 часов для пропитки и только потом подают к праздничному столу.

.

Дрова на снегу из слоеного теста. Дрова под снежным пирогом: рецепт приготовления

Такой вкусной домашней выпечки нет ни в одном магазине. Особенно когда речь идет о тортах. Производители заменяют натуральные продукты порошками, придавая им красивый внешний вид. Но даже если поставить на праздник два торта: красиво украшенный покупным и домашний без особых украшений, первыми гости съедят домашнюю выпечку. В нашей статье мы рассмотрим несколько рецептов торта «Монастырская изба».Эффектный внешний вид и красивая нарезка этого торта подойдут для любого торжества, а кисло-сладкий вкус необычной композиции придется по вкусу всем гостям.

Поленница выпекается порциями из кремового торта. Главное подготовить воздушные трубочки и смазать их сметаной. Трубы, например бревна, собирают в свайные горки или в прямоугольную кладку. Отсюда и интересное название. Для приготовления нам понадобится:

Достаточно смешать продукты между собой, чтобы основа теста не получилась.Их нужно заваривать. Возьмите указанную порцию воды. Переливаем в чистую сковороду, отправляем туда масло и соль. Подождите, пока масло закипит и растворится. Уменьшите температуру до минимума и добавьте муку. Перемешать смесь до однородности и вынуть из духовки. Заваренная масса должна остыть. В охлажденное тесто разотрите яйца, в горячую смесь их добавлять нельзя, так как белок свернется и тесто будет неподходящим.

Тщательно перемешайте тесто и положите его в пакет(ы).Выдавить полоски теста шириной 2 см и такой же длины (20-25 см) в масляную форму. В процессе выпечки тесто немного поднимется. Выберите длину труб в соответствии с вашей кладкой. Выпекать палочки до образования золотистых бортов – 15 минут при 200°С в предварительно разогретой духовке. По истечении времени приготовления не открывайте духовку, пусть стволы примут окончательную форму. Через 10 минут снимите кастрюлю и переложите продукты на тарелку.

Приготовить крем из сливок и сахара.Взбить каждую полоску теста в крем и выложить на тарелку. Создайте стопку дерева и вылейте на нее оставшуюся часть крема. Для красоты посыпьте торт шоколадом или полейте карамелью. Оставить пропитываться на 6 часов или на ночь в холодильнике. Утром пирог будет окончательно готов.

Дрова по рецепту для снега пошагово с фото

«Дрова под снегом» имеет много названий: монастырская изба, улей, вишня в снегу, вишня в снегу, дровница, и даже молдавский рецепт Кап Гугута тоже подходит по внешнему виду и содержанию.Торт действительно интересный, быстро готовится и тоже съедается. Предлагаем рецепт ниже:

Перед приготовлением теста убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты. Особое внимание уделите вишне. Вся привлекательность торта заключается в этой ягоде. Вишни лучше брать замороженные, выпотрошенные или закрытые на зиму в собственном соку. Дело в том, что мы наполним его трубочками и запечем в духовке. При варке на фоне ягод выделяется сок, который будет равномерно распределяться в трубочке и будет мягким.Свежесобранные вишни этим свойством не обладают. И еще одно, что стоит посвятить сметане. Выбирайте высокой жирности, такая сметана прекрасно подойдет для сметаны, она не даст ей растечься в белую кашицу и даже равномерно застыть.

Сначала приготовим тесто, потом займемся кремом и начинкой. Масло растопить, смешать с мукой. Измельчите в крошку и добавьте сливки. Вымесить, затем влить молоко, гашеную соду.

Снова разомните и придайте форму колбаске.Колбаса должна иметь однородную консистенцию. Делим его на 15 частей, накрываем пленкой и убираем в холодильник на час (60 минут). За это время тесто станет эластичным и хорошо раскатывается.

Когда тесто остынет, займемся кремом. Стакан сахара растереть до состояния сахарной пудры. Порошок лучше сделать своими руками, так как магазинный не всегда качественный. Соединить порошок со сливками и взбить миксером до пышности, добавить к нему лимонную эссенцию и сухой желатин.Еще раз взбить сливки. Теперь достаем вишню из холодильника. Размораживать его и ждать, пока стечет вся влага, не нужно. Промойте его под проточной водой и откиньте на дуршлаг.

Выньте тесто из камеры. Каждую часть раскатываем в прямоугольник. Старайтесь, чтобы длина и ширина каждой песчаной полосы были почти одинаковыми. Поместите ягоды вишни в центр полоски. Располагайте ягоды как можно плотнее в 1 ряд. Теперь соедините края теста и сформируйте трубочку.

Выложите подготовленные трубочки на сковороду с маслом и запекайте в предварительно разогретой духовке около 15 минут до румяной корочки на огне 180ºC.Когда будете готовы, сложите трубочки в миску. Покрывать их кремом пока не нужно. Дайте им остыть, чтобы молочная масса не свернулась. Теперь положите холодные продукты на тарелку, где будет подаваться торт.

Первый ряд состоит из 5 трубок. С помощью ложки или кисточки смажьте кремом, включая края. Выкладываем следующий слой из 4-х трубочек, сверху крем, еще слой из 3-х трубочек, снова кремовый битп., до завершения обработки.

В итоге у нас должна получиться трубчатая пирамида.Украсьте его, как вам нравится, и дайте ему пропитаться. Через 6 часов пирог будет готов, если присмотреться, то он действительно похож на дрова в снегу. Обрежьте края замоченного теста. Вы открываете гости красивым разрезом и ровняете края.

Дрова под снежный пирог с вишней, фото

Дрова по рецепту для блинов

Из блинов заготавливается ленивая "монастырская изба" или "дрова под снегом".Этот торт особенно актуален во время Масленицы. Пришел зять к теще на блины, а там его уже ждало тесто. При приготовлении такого лакомства с вишней некоторые хозяйки экспериментируют с бананами, джемом. Благодаря этому вкус теста совершенно не портится, вместо привычной вишневой кислинки в слоях блинчиков будет ощущаться сладкий фруктовый привкус.

Делаем крем для готовых блинов: с помощью миксера взбиваем пышные сливки (20%) со стаканом сахара.Взбить до однородности, добавить ванилин и желатин. Теперь каждый блинчик увеличиваем, кладем туда банановую полоску, немного варенья. Таким образом заворачиваем и разворачиваем первый слой наших дров. Первый слой - 7 блинов, второй - 6, третий - 5 и т.д... Сверху смазать слой сметаной, выложить следующий слой. Собираем пирамидку и посыпаем ее сверху белым шоколадом.

рецепт блинов дрова на снегу

90 100

28-30 блинов получается из определенного количества ингредиентов.Начинайте замешивать тесто с яйцами и солью. Эти два ингредиента взбить в пену, затем добавить соду, погашенную уксусом (уксус вливается в ложку с некоторым количеством соды). Еще раз перемешайте яичную смесь. Теперь добавляем молоко и растительное масло. Насыпать муку без комочков через специальный просеивающий стакан. Вымесить тесто до однородности венчиком или вилкой. Также в качестве устройства подойдет миксер.

Для выпечки блинов рекомендуется использовать сковороду с ровной поверхностью без повреждений и нагара.Смажьте его поверхность растительным маслом, обожгите на огне. Поместите тесто в чан, примерно наполовину, и вылейте его в центр кастрюли. Быстрыми движениями попеременно поворачивайте сковороду, чтобы тесто развернулось в круг и превратилось в блин. Обжарьте тесто с одной стороны примерно 1,5-2 минуты на среднем огне, пока корочка не станет румяной. Затем с помощью кулинарной лопатки перевернуть блин на другую сторону и обжарить до мягкости. Снимите изделие с огня и положите на тарелку. Поэтому нужно пожарить все блины.

Торт из монастырской избы, пошаговый рецепт с вишней и сливками

Это тесто готовится в три этапа. Сначала делается крем, готовится начинка и только потом корж. При всех готовых ингредиентах основа готовится очень быстро. Кстати, для торта «Монастырская изба» подойдет любое песочное печенье, приготовленное на маргарине или сливочном масле.
Сначала взбить сливки с сахарной пудрой, добавить размягченное сливочное масло и поставить в холодильник.Сметана должна быть натуральной деревенской или очень качественной магазинной. Если у вас нет возможности приобрести домашний продукт, воспользуйтесь такой хитростью: возьмите дуршлаг, выстелите его марлей в три слоя, положите поверх покупной сметаны.

Отложите сливки. Минимум 2 часа, но лучше всего делать это ночью. Один пакет сметаны на ночь можно залить 1 стаканом водной жидкости. Нам не нужна лишняя влага в тесте, а из такой сметаны достаточно, чтобы получились густые сливки.Если подходящего крема нет, замените половину сливок из магазина на 200 г творога. Взбейте его с остальными ингредиентами и используйте сырный крем, чтобы смазать трубочки.

90 120

Лучшая вишня для торта – вишня в собственном соку или замороженная. Ягода должна быть без косточек. Сахар не нужен. Если возможно, удалите лишний вишневый сок, прежде чем наносить его на начинку. Теперь проведем тест. Нарежьте маргарин небольшими кусочками и смешайте его с указанным количеством муки. Размять вилкой до образования крошек, затем вымесить руками.

Добавьте экстракт ванили, пищевую соду и уксус и перемешайте. Затем ввести крем и аккуратно вымесить его до однородности. Тесто получится немного липким, но это не страшно. Перекладываем на фольгу и ставим в холодильник на 1 час.

90 130

Теперь достаем тесто, делим его на 15 частей. После остывания основа стала очень пластичной и нелипкой. Для формирования трубочек скатайте полоски толщиной 3-4 мм любого удобного размера, который подойдет для работы.Срезаем неровности. В центр заготовки выложите вишню, закрепите края.

По такому же принципу делаем 15 трубочек, кладем их на масленку и выпекаем 15 минут. Готовые трубочки по отдельности покрыть кремом и поставить рядом друг с другом. Делаем шалаш, снова смазываем его густым кремом и украшаем по своему желанию.

90 140

Вишневые рулетики, рецепт

В этом рецепте мы будем готовить каналы с вишневым песком.В этот раз откажемся от сливок, сахарного сиропа, а сладкая посыпка заблокирует ягодную кислоту.

Отварить трубочки из песочного теста. Муку смешать с растопленным сливочным маслом, пищевой содой и ванилином. Все измельчить в мелкую крошку, добавить сливки, еще раз перемешать. Должно получиться жирное тесто. Убираем в целлофан и ставим в холодильник на 3 часа. Подготовьте вишню. В отдельной кастрюле или кастрюльке посыпьте сахаром и дайте закипеть. Затем откидываем ягоду на дуршлаг и даем время стечь лишнему сиропу.

Со временем достаем песчаную основу для труб, раскатываем ее в большой пласт и вырезаем заготовки для ломких палочек. Выберите оптимальную длину и ширину. В центр лепешки выложите сушеные ягоды в один ряд, по одной, как можно плотнее.

Сожмите края и сбрызните трубочки водой, затем окуните их в сахар. Проделываем так с каждой трубочкой и кладем на пергамент. Выпекать песочные палочки 15 минут при 180°С.

Хижина в снегу, фото с рецептом

"Хижина под снегом" готовится из того же теста, что и "Монастырская хижина", только основа немного другая. Возможно, этот вариант вам понравится больше. Ведь не нужно обрезать края, производство теста полностью безотходное.

Приготовление песочной основы: за 2 часа до приготовления достаньте маргарин из холодильника. При нажатии на нее пальцем она должна поддаваться, а значит, ее можно замесить в тесто.Если у вас нет времени, маргарин можно немного растопить в микроволновке. В глубокой тарелке перетираем их с просеянной мукой. Тесто должно выйти без твердых комочков. Посыпьте основу содой, посолите, добавьте к ней яйца, хорошо перемешайте. Добавьте в песочную массу сметану и снова перемешайте. У вас получится желтая булочка, которую нужно разделить на несколько частей (5-6) и убрать в холодильник. Тесто быстрее твердеет и становится пластичным.

Переложите тесто в пакет и поставьте в холодильник на 1 час.Если у вас нет времени долго стоять в холодильнике, положите их в морозилку на 15-20 минут. Края теста начнут слипаться, в этот момент вы их вытащите, вымесите, и вся масса теста равномерно остынет, это как раз то, что нам нужно.

Охлажденное тесто раскатать. Нарежьте его полосками в трубочки. Полоски могут быть разной длины, однородность здесь не требуется. В каждой полоске была вишенка. Тесто не должно быть толстым или тонким, чтобы ягоды не оставили в нем дырочек.Сожмите края каждой трубочки и сразу же перенесите их на противень, сформировав круг. Каждую последующую трубочку кладите поверх предыдущей и продолжайте складывать тесто в виде змейки.

По этому правилу нужно испечь несколько круговых рядов. Выпекаются они достаточно быстро в течение 15 минут при средней температуре духовки. Вы поймете, что трубочки готовы к подрумяниванию. Начните с самого высокого уровня. Не делайте большого диаметра. 20-25 см достаточно. Учитывайте тот факт, что между слоями будет крем.Пока выпекаете следующую партию скрученных трубочек, взбить сливки из сливок, сахара и ванили.

Выложить первый слой трубочек, можно даже немного надломить, на вкус торта это не повлияет. Смажьте пространство между палочками песка, также нанесите крем на первый слой. Сверху нанесите еще один слой и также нанесите на круглые локоны. Наконец, вы должны сформировать пирамиду, похожую на дом под снегом. В разрезе такой торт будет выглядеть почти так же, как «Монастырская избушка», только расположение заготовок будет выполнено в виде спирали.Вкусного и вкусного настроения!

Рецепт вишневого пирога «Дрова на снегу» известен многим с детства, до сих пор оставаясь в авангарде тортовых и кремовых десертов. Ароматная вишня в окружении нежного песочного печенья, пропитанного масляным кремом, дарит неземное наслаждение всем гурманам. О том, как приготовить этот вкуснейший пирог, подробно рассказано в этой статье.

Классический рецепт

Торт "Дрова под снегом" - другое название всем известного "монастырского шалаша" за основу которого было взято древнее молдавское блюдо "Хугуцу шапки", которое готовится аналогичным способом, но чаще тонкими блинчиками. используются вместо песочного теста.

«Вишня на снегу», «Соты», «Улей», «Дровница» — в разных уголках мира этот чудесный десерт называют по-разному, но суть всех вариантов одна: полоски, в которых находятся ягоды. завернутые вишни и запеченные в духовке. Затем полученные «дрова» выкладывают слоем крема и складывают в виде треугольного бревна, очень похожего на крышу избы.

Приготовление теста

Самый распространенный вариант теста «Дрова в снегу» – это приготовление обычного сметанно-масляного теста: в широкой миске смешать 250 г масла или маргарина хорошего качества с четырьмя стаканами муки, растирая все в некую крошку, а затем добавить 3-4 ст.ложки сахарного песка, щепотку соли и 0,5 чайной ложки соды, добавить стакан сметаны и замесить тесто. Старайтесь не месить его долго: буквально за одну минуту сформируйте из пластилинового теста шар, положите его в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник (не в морозилку!). Торт должен находиться в холодильнике не менее часа, чтобы он созрел и был готов к употреблению.

Что можно использовать для заполнения?

Консервированная вишня обычно используется для начинки торта «Дрова в снегу», который готовят предприимчивые хозяйки летом.Вы можете использовать вишню из соков или свежезамороженную вишню. Правда, в свежезамороженные ягоды следует добавлять сахар, так как натуральная вишневая кислота звучит слишком ярко и подавляет вкус остального торта.

При этом замороженный продукт перед приготовлением десерта нам нужно разморозить, поместив его в дуршлаг или сито, чтобы в стакане осталась лишняя жидкость, которая может испортить внешний вид торта при выпечке.

Сливки кулинарные

Для выпечки теста «Дрова под снегом» обычно используют сметану: 700-800 граммов сливок или свежих сливок + полтора стакана сахара + щепотка ванилина взбивают венчиком до полного заполнения , когда верхушки взбитых сливок не будут, они потеряют форму.Важно следить, чтобы процесс взбивания не затягивался, иначе сметана превратится в масло и крем будет испорчен.

Некоторые хозяйки готовят к этому торту крем, но это полностью противоречит классическому рецепту. Также для формирования готового теста «Дрова под снегом» можно использовать крем из вареной сгущенки (500 грамм), взбитый со сливочным маслом (300 грамм). Но это вариация на тему, а не оригинал.Любители этого необычного торта перепробовали все возможные сочетания кремов с основой и пришли к выводу, что взбитые сливки лучше всего подчеркивают вкус и соответствуют названию.

Формование изделия

Тесто "Дрова в снегу" заготавливается из полосок теста с начинкой из вишни. Охлажденное тесто делят на пятнадцать равных частей, каждую из которых раскатывают в тонкую полоску шириной не более 5 см и длиной около 30 см.

В центр полоски теста уложить ряд вишен (если свежие, то посыпать их сахаром или сахарной пудрой), завернуть края внутрь и тщательно накрыть, чтобы не вытекал сок.Полученные «дрова» укладывают на противень на небольшом расстоянии друг от друга и запекают в духовке до легкой золотистости, стараясь не пересушить, иначе «дрова» станут слишком твердыми и не пропитаются кремом.

Когда полученные заготовки полностью остынут, начинаем раскладывать их в порядке убывания в виде треугольной кучи дров: укладываем на блюдо первые пять полосок, располагая их плотно друг к другу, обильно смазывая кремом, кладем четыре полосы сверху, располагая их на стыке предыдущих.Опять слой крема плюс уровень из трех трубочек, слой крема, потом две трубочки, слой крема и последняя трубочка сверху. Важно, чтобы крема было действительно много, чтобы песочные трубочки с вишней хорошо пропитались и стали совершенно мягкими и нежными на вкус.

Торт «Дрова под снегом» обильно покрывают остатками крема, делая трубочки из теста практически незаметными, при желании можно посыпать торт измельченными грецкими орехами или шоколадной стружкой, некоторые используют для этого кокосовую стружку.

Полученный чудесный десерт отправляется в прохладное место не менее чем на двенадцать часов для пропитки, и только потом подается на праздничный стол.

Кулинария

    Положите все необходимые ингредиенты на рабочий стол. Желательно использовать продукты, достигшие комнатной температуры. В одной миске смешайте сахар, яйца, содовую, водку, мед и растопленное охлажденное масло.

    Полученную смесь поместить на водяную баню и кипятить 15 минут, постоянно помешивая, пока она немного не потемнеет и масса не загустеет .

    Когда смесь немного остынет, всыпать небольшими порциями муку, постоянно помешивая. Количество муки необходимо определять визуально. Готовое тесто должно быть густым и его можно будет замесить.

    Когда масса станет очень густой, положите ее на стол и продолжайте вымешивать руками. Тесто нужно вымесить до эластичного состояния, как в случае с пельменями.

    «Деревянная» основа должна быть гладкой и однородной, немного держаться рукой, но легко отставать.Разделить готовое тесто на 4 части.

    Каждый из них по очереди раскатывается в тонкий пласт. Делим тонкое тесто на полоски шириной до 8 см.

    Аккуратно и ровно положите вишенку на широкую ленту теста. Аккуратно защипните готовую полоску с черникой.

    Таким образом подготовьте все "логи".

    Дрова в духовке при средней температуре до коричневого или темно-золотистого цвета.

    При приготовлении "поленьев" в духовке нужно приготовить крем для торта. Взбить сливки и сахар до полного растворения кристаллов сахара. Перемешивать лучше ложкой, а не миксером.

    Когда все «дрова» будут готовы, их нужно остудить, чтобы сметана не слишком быстро стекала с горячих труб. Первую партию охлажденной вишневой соломки выложите в посуду с невысокими бортиками на небольшой слой сметаны.Лучшие «дрова» тоже следует намазать сметаной.

    Выложить следующий слой «бревна» швом вниз и сверху залить сладкой массой.

    Итак, заливая каждый слой, собираем тесто. Через 20 минут после того, как «дрова» были заложены, соберите сливки, которые затем помещают в кастрюлю, и снова залейте «полева». Тщательно смажьте концы трубок.

    Поместите торт в холодильник, чтобы он пропитался, по крайней мере, на несколько часов.Готовый десерт «Дрова под снегом» можно украсить вишней, кокосовой стружкой или орехами. Как видите, приготовить вкусное блюдо в домашних условиях совсем несложно. Надеемся, вам пригодился этот рецепт с пошаговыми фото. Приятного аппетита!

Рецепт «Дрова на снегу» предполагает, что десерт можно начинить любой вишней. Это может быть черника в собственном соку, свежие, свежезамороженные фрукты или вишневый компот. Главное, не забыть удалить косточки.Свежая вишня дополнительно посыпается сахаром при укладке в «поляшки».

Торт "Дрова под снегом" за счет белоснежного крема отлично подойдет для зимних праздников, особенно к новогоднему столу. Однако это не единственное название этого вкуснейшего рождественского десерта. Этот рецепт также известен как « Монастырская изба », « Клубника с вишней », « Избушка под снегом », « Вишневая горка ». Считается, что он пришел из украинской кухни.

Рецепт торта Дрова под снегом с вишней

  • Тесто: 90 326 90 340
  • сливки - 200 г
  • разрыхлитель - 1 чайная ложка
  • мука - 350-450 г
  • сливочное масло или маргарин - 250 г
  • сахар - 220 г
  • щепотка соли
  • вишня без косточек (для начинки) - 1 кг
  • Кремовый:
  • сметана
  • (20-30%) - 700 г;
  • сахар
  • (или сахарная пудра) – 250 г;
  • ванильный сахар - 10 г.

Как сделать пирог из дров под снегом

  • Свежую вишню без коточки или замороженную (предварительно размороженную) откинуть на дуршлаг и дать стечь соку.
  • Для теста взбить масло комнатной температуры до пышности со щепоткой соли.
  • Добавить сахар и снова взбить.
  • Смешать сливки с разрыхлителем и добавить к общей массе.
  • Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто.
  • Поставить тесто в морозилку на 15 минут или в холодильник на 30-40 минут.
  • Замесить остывшее и затвердевшее тесто, немного обмять на столе, разделить на 15 равных частей.

Раскатайте каждый кусок теста в прямоугольник размером примерно 20 х 5 см.

Поместите вишни близко друг к другу на каждый прямоугольник торта, плотно защипните края, чтобы получились длинные «поляшки».

Противень застелить промасленной бумагой, выложить поленья швом, выпекать 15-20 минут при 200°С.

Охладите готовые бревна.

Охлажденные сливки и сахар взбить на максимальной скорости миксера до загустения и увеличения в объеме.

Положите 5 штук на блюдо и смажьте кремом. Каждый последующий слой теста будет на одно полено меньше, всего 15 поленьев и 5 слоев Дров под Снежным тестом.

Все коржи хорошо промазаны кремом, остаток крема кладем на корж.

Поставить в холодильник на 10-12 часов.

Пирожные на дровах можно украсить по-разному - посыпать кокосовой стружкой, сверху натереть темным или белым шоколадом.

Опаловый торт под снегом — фото идеи

Рождественский торт Дрова под снегом с вишней

Торт Дрова под снегом от блинов

Рецепт торта Дрова под снегом из слоеного теста

  • Слоеное тесто - 1 упаковка (500 г)
  • Ягоды (свежие или замороженные) 400 г
  • Сливки - 450 мл
  • Сахар - 220 г
  • Готовое слоеное тесто разморозить, раскатать в пласт толщиной 0,5 см.
  • Нарежьте пласт на полоски шириной примерно 5-7 см.
  • Ягоды или фрукты мелко нарезать, смешать со 100 г сахара.
  • На каждую полоску выложить фруктовую начинку, свернуть полоски в трубочки и плотно сжать края, чтобы не вытекал сок.
  • Разогреть духовку до 200 градусов, выложить трубочки на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой.
  • Выпекать трубочки около 15-20 минут до золотистого цвета, вынуть из духовки, остудить.

Сливки и сахар взбить миксером.

Выложить на блюдо слоем 5-7 трубочек, смазать сметаной.

Сверху нанести еще один слой, снова смазать кремом.

Выложите все слои в форме малины поверх дров. В каждом последующем слое будет на 1 трубочку меньше.

Сверху выложить оставшийся крем, украсить дроблеными орехами, кусочками мармелада, кусочками шоколада.

Торт Дрова под снегом — 6 секретов приготовления

1 Тесто "Дрова под снегом" должно быть мягким, но не липким и не липнуть к рукам.Если тесто слишком мягкое, поместите его в морозилку на некоторое время (15-20 минут).

Дрова под снегом чрезвычайно вкусны, нежны и способны поразить сердце. Это вкусный торт, который можно приготовить по-разному, для некоторых вариантов даже не нужно делать торт.

Торт "Дрова в снегу" - общие правила приготовления

Сердце торта - "дрова", т.е. соломка с начинкой. Для начинки чаще всего используется вишня, но это необязательно; можно взять вишни и другие ягоды.Можно замесить тесто на песочные поленья, как в классическом варианте, но есть и рецепты из слоеного теста и даже на оладьи. Они тоже очень вкусные, имеют право на существование, самое интересное можно найти чуть ниже.

Какой крем обычно используют:

Для крема;

Сливки со сливками;

· Сливки и сгущенное молоко.

Шоколад, какао и сок в него не добавляют. Сметана используется жирная и густая, не вытекающая.Хорошо брать продукт жирностью 30%. Крем непременно должен быть белого цвета, имитировать снег. Слайд выложен из сладких дров, размыто. После этого десерт убирается на несколько часов в холодильник, где пропитывается и слегка осаждается. Лучше оставить на сутки, так вкуснее получится.

Торт "Дрова в снегу" на сметане

Один из рецептов, который смело можно назвать классическим. Тесто для такого торта «Дрова под снегом» готовится на сметане, получается достаточно рассыпчатым, нежным.Идеально подходит для крема и вишни.

Ингредиенты

0,24 кг масла;

0,2 ​​кг сметаны;

0,45 кг муки;

0,22 кг сахара;

5 грамм культиватора.

Для сливок:

· 0,7 л сметаны;

0,2 ​​кг сахарной пудры.

Для начинки понадобится около килограмма черники и неполный стакан сахара.

Способ приготовления

1. Входит в состав ягод.Из вишни вынимаем косточки, оставляем их на дуршлаге, даем стечь соку.

2. Размягченное сливочное масло и сахарный песок взбить, постепенно добавить сливки и щепотку соли, муку всыпать рыхлителем. Замешиваем тесто, оно будет липким. Ставим в холодильник на час. Накрыть пакетом.

3. Разделить тесто на пятнадцать шариков, каждый шарик округлить, раскатать в длинную полосу длиной примерно 20 сантиметров и шириной 7 сантиметров. Выкладываем ряд вишен, посыпаем сахаром, прищипываем, чтобы получилась трубочка.Переложить на противень.

4. Все остальные "дрова" вырезаем. Разложить по листам, запечь при 200 градусах до готовности. Прохладно. Ягоды внутри также должны быть холодными.

5. Смешать сливки и сахарную пудру. По желанию можно добавить немного ванилина.

6. Разложите дрова с вишней на плоской тарелке. Сначала 5 штук, смажьте вторым слоем 4, затем 3, 2 и 1. Оставшимся кремом смажьте весь десерт, оставьте торт в холодильнике минимум на семь часов, дайте пропитаться.

Торт "Дрова в снегу" из слоеного теста

Не беда, если у вас нет времени приготовить торт. Это упрощенный вариант торта "Дрова в снегу". Тесто для него берем слоеное и обязательно без дрожжей, иначе поленья будут слишком толстыми. Крем опять же на сметане с сахаром, для начинки нужна вишня в собственном соку или в сиропе.

Ингредиенты

800 г теста;

сметана 0,9 л;

· Вишневый сок;

· 3 столовые ложки коньяка;

180 г сахара.

Способ приготовления

1. Извлеките вишню из сиропного сока, дайте жидкости стечь, затем смешайте с коньяком. Если ягоды кислые, можно будет добавить в набор поленьев немного сахара.

2. Раскатайте слоеное тесто, нарежьте 15 полосок, сделайте ширину около семи сантиметров, длина произвольная, но одинаковая между кусочками. Выкладываем вишни, при необходимости посыпаем сахаром. Склейте края полос, чтобы получились брёвна.

3.Перекладываем тесто с вишней на противень, обязательно оставляя расстояние, так как при выпекании дрова будут увеличиваться в размерах. Готовить при 220 градусах до розового цвета.

4. Остудить основу теста и за это время приготовить сметану из сметаны и сахарного песка, можно использовать пудру.

5. Соберите тесто, разложив и развернув его, как в рецепте выше. Давайте углубимся, но мы храним "Дрова в снегу" только в холодильнике.

Торт "Дрова в снегу" с пивом

Торт к этому торту готовится с пивом, получается очень вкусным и чем-то напоминает торт Наполеон.Крем из жирных сливок. Количество вишен не указано, ягоды берем свежие или консервированные, сколько уйдет.

Ингредиенты

· 0,5 кг сливочного масла;

0,5 кг пива;

· 1 л сметаны;

210 г сахара.

Способ приготовления

1. Взбить размягченное сливочное масло, постепенно добавляя пиво, затем всыпать муку. Добавляем его до тех пор, пока не получим довольно симпатичный пирог.

2. Приготовленную массу сразу разделить на пятнадцать частей, затем охладить в течение часа в холодильнике или минут двадцать в морозильной камере.

3. Раскатать полоски теста, выложить вишенки, при необходимости посыпать сахаром. Вырубайте закрытые бревна. Выкладываем на противень и выпекаем при 200 градусах.

4. Сливки взбить с сахаром, но важно не переборщить. Если вдруг появляются мелкие крупинки, сразу останавливаемся, то (скорее всего) это уже масло. В крем по желанию добавить ванилин или эссенцию.

5. Из остывших поленьев и крема соберите вкусный корж с горкой, отложите и пропитайте.

Торт "Дрова на снегу" из блинов

Рецепт ленивого торта "Дрова на снегу", который готовится из простых, тонких блинов. Выпекаем их по любому любимому рецепту. Крем готовится на основе сметаны и сливок, получается очень нежным, воздушным и хорошо пропитывается. Для такого торта не обязательно брать вишни, как и клубнику, все получается.

Ингредиенты

· 15 блинчиков;

500-600 г черники;

300 г сметаны;

200 г сливок;

1 г ванили;

180 г сахара.порошки

Способ приготовления

1. Смешать сливки, сахарную пудру и ваниль. Мы уходим. Взбить сметану, постепенно вводить сметану. Крем должен быть густым. Вместо порошка можно использовать песок, но его нужно тщательно растворить в креме.

2. Вымойте и обсушите ягоды. Если используется вишня, удалите косточки. При использовании клубники нарежьте более крупные ягоды.

3. Каждый блинчик слегка смазываем кремом, просто делаем полоску, укладываем в ряд ягоды, скручиваем трубочки.

4. Выкладываем корж горкой, промазывая все трубочки масляным кремом. Блины пропитываются быстро, оставляем их на полчаса.

Кокосовый торт "Дрова в снегу" из слоеного теста

Очень нежный и очень вкусный вариант торта, который готовится из слоеного теста. Конечно, его можно замесить самому, но проще и быстрее купить в магазине. Всего нужно около полкилограмма, но ищем сами. Если тонкая разработка пласта невозможна, может потребоваться больше или получить меньше бревен.Мы используем кокосовую стружку, несомненно, белого цвета.

Ингредиенты

500 г теста;

380 г сливок;

150 г сгущенного молока;

650 г вишни;

50 г кокосовой стружки;

150 г сахара.

Способ приготовления

1. Освободить вишню, засыпать сахаром и поставить в духовку, готовить около трех минут, затем откинуть на дуршлаг. Несущую используем не по назначению, можно просто сделать из нее компот, охладить ягоды.При желании добавьте в процессе варки немного коньяка, буквально одну столовую ложку.

2. Тесто тонко раскатать, нарезать полосками, выложить вишни, вырезать поленья. Выпекать при 220 градусах, дать остыть.

3. Взбитые сливки. Как только они превратятся в крутую пену, влить немного сгущенки. Добавьте в крем столовую ложку кокосовой стружки, перемешайте. Если масса жидкая, можно добавить еще.

4. Складывание теста. Смажьте оставшимся кремом и наполните дрова кокосовым снегом.Оставить пропитываться на 8 часов.

Торт "Дрова в снегу" со сливами и орехами

Еще один вариант домашнего песочного теста со сливами и орехами. Не самый простой, но очень вкусный десерт. По желанию добавьте в начинку немного спирта, можно просто сбрызнуть сливы коньяком.

Ингредиенты 90 326

2,5 ст.л. порошок;

маргарин 0,25 кг;

0,25 кг сметаны;

400 г чернослива;

1 ст.орехи

· 700 г сметаны;

180 г сахара.

Способ приготовления

1. Вымойте чернослив. Если она очень сухая, ее лучше замочить. Но не используйте слишком теплую воду. Затем нарежьте сухофрукты и смешайте их с измельченными грецкими орехами.

2. Приготовление теста. Взбитый маргарин смешать со сливками, добавить муку. Больше ничего не нужно. Весь ком сложить в пакет и убрать остывать.

3. Достаньте тесто, придайте ему форму прямоугольника и раскатайте в более или менее такой же пласт.Нарежьте полоски, сделайте каждую полосу сливами с грецкими орехами. Делаем поленья, отправляем их на противень.

4. Запекайте дрова с начинкой около 20 минут при температуре 200 градусов, затем дайте им остыть.

5. Сливки взбить с сахаром до полного растворения. Соберите кусок теста из испеченных трубочек. Замачиваем на несколько часов, а лучше на всю ночь.

· Если дрова слишком кислые, их можно смешать с кусочками сладких фруктов или консервированными ананасами.Они также отлично подходят для приготовления замечательного торта.

· Во многих видах теста используется масло, которого уходит довольно много. Можно заменить продукт обычным маргарином, тесто выйдет значительно дешевле. В продаже также есть растительное масло, которое тоже подходит.

· Если нет возможности купить сметану более 25%, можно просто взвесить любой продукт на плотной ткани. Лишняя сыворотка обязательно высохнет, но на это уйдет несколько часов.

· Не смазывайте сметаной горячие, даже теплые лепешки.Сметана из них просто сольется в блюдо, ничего не размокнет, тесто будет безнадежно испорчено.

.

Смотрите также