8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Витамины в фасоли красной


польза и вред для организма — Российская газета

Красная фасоль - один из самых полезных продуктов, присутствующих в рационе человека.

В ней содержится много легкоусвояемого растительного белка (порция фасоли около 200 граммов составляет около 30% дневной нормы белка) - настолько, что фасоль считается прекрасной альтернативой мясу для вегетарианцев и постящихся. По мнению многих диетологов, растительный белок полезнее для организма, он усваивается на 70-80 процентов, рассказывает KP.Ru. Одновременно один стакан фасоли может полностью удовлетворить суточную потребность организма в клетчатке.

Кроме того, ее бобы содержат вещества, подавляющие аппетит, а также препятствующие усвоению быстрых углеводов. А содержащийся в красной фасоли аргинин участвует в процессах азотистого обмена, оказывая инсулиноподобное действие, что помогает снизить уровень сахара в крови и снижает риск развития сахарного диабета. Фолиевая кислота может снизить уровень гомоцистеина, высокий уровень которого является одним из факторов возникновения заболеваний сердца и сосудов. Высокая концентрация магния в фасоли положительно влияет на кровообращение. Также в ней находится рекордное количество алюминия, бора, калия, кальция и меди. Плюс в фасоли присутствуют сера, фосфор и железо. Витамины группы В, а также С, Е, К и незаменимые аминокислоты являются необходимыми для нормального функционирования организма.

Несмотря на все перечисленные достоинства употреблять в пищу фасоль нужно осторожно. Ее ни коем случае нельзя употреблять в сыром виде. Подобные действия могут вызвать отравление из-за содержания в сыром продукте токсичных веществ фазина и фазеолунатина. Однако оба нейтрализуются, если перед приготовлением вымочить бобы несколько часов в обычной воде.

Употреблять только фасоль врачи также не рекомендуют. Так как любая строгая монодиета приводит к тому, что в организм поступает ограниченный набор веществ и витаминов, присущий только этому продукту. Поэтому фасоль в рационе лучше чередовать с другими блюдами: зерновыми, мясными, молочными, овощными и фруктовыми, чтобы питание было более разнообразным.

Фасоль красная - калорийность и свойства. Польза и вред красной фасоли



Свойства красной фасоли

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит красная фасоль ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

45 р.

 

Родилась эта прекрасная и ныне широко распространенная культура в Америке, известна красная фасоль издавна и в Индии. Красная фасоль использовалась в декоративных целях. В период цветения некоторые виды этого растения поразительно красивы, поэтому использовались для украшения садов и усадеб богатых людей.

Польза красной фасоли

С незапамятных времен люди знакомы с лечебными и полезными свойствами красной фасоли. О ее бесценном косметическом действии знали еще в период царствования Клеопатры. Сама эта знаменитая своей необыкновенной красотой женщина активно пользовалась масками из фасоли. За здоровье и прекрасное состояние кожи отвечает витамин В6, который в избытке содержится в плодах фасоли, полезен он и для нормализации работы иммунной и нервной систем.

Польза красной фасоли делает ее универсальным продуктом, так как она содержит в себе богатейший набор витаминов, макро- и микроэлементов. Здесь наличествуют разнообразные кислоты, каротин, витамины С и РР. Фасоль – поистине кладезь белков и углеводов. Белки фасоли, которые легко усваиваются, приближены по своему составу к белкам, содержащимся в мясе и рыбе. Следовательно, употребление фасоли позволит отказаться от продуктов животного происхождения без особого ущерба для здоровья. Незаменимы белки для детского организма, ведь именно в раннем возрасте происходит формирование тканей и органов, и недостаток белков способен привести к замедлению развития и роста.

Фасоль дает организму необходимую энергию, способствует пополнению жизненных сил и бодрости, при этом калории не сказываются на фигуре отрицательно. А ведь калорийность красной фасоли составляет 298 ккал. на 100 гр. И в этом безоговорочная польза красной фасоли. Нехватка белковой пищи, и в частности фасоли, в рационе человека приводит к преждевременному старению, потери упругости мышц.

Показана фасоль для диетического питания при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек, печени, при сердечной недостаточности. Ощущение сытости придает клетчатка, к тому же она защищает от развития злокачественных опухолей, способствует выведению вредных веществ из организма, снижает уровень сахара крови, поэтому особенно полезна для больных сахарным диабетом. Красная фасоль обладает очищающим, мочегонным эффектом, который обеспечивается в основном за счет кожуры ее семян.

Красная фасоль – прекрасное дополнение к салатам, первым и вторым блюдам. Многие народы мира не представляют свой повседневный рацион без этой крайне питательной и полезной культуры – одной из главных представительниц семейства бобовых.

Вред красной фасоли

Вред красной фасоли может проявиться при ее употреблении в сыром виде. Токсины, входящие в ее состав, разрушаются лишь в процессе термической обработки, которая должна продолжаться минимум 10 минут. Для ускорения процесса приготовления и выведения вредных веществ, сухую фасоль рекомендуется замачивать в холодной воде. Кроме того, врачи настоятельно рекомендуют ограничить употребление фасоли людям пожилого возраста, а также при заболеваниях гастритом, язвой желудка, колитами.

Калорийность красной фасоли 298 кКал

Энергетическая ценность красной фасоли (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 21 г. (~84 кКал)
Жиры: 2 г. (~18 кКал)
Углеводы: 47 г. (~188 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 28%|6%|63%

Рецепты с красной фасолью



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 стакане 220 граммов

 

Пищевая ценность и состав красной фасоли

НЖК - Насыщенные жирные кислоты

0.2 г

Моно- и дисахариды

3.2 г

Пищевые волокна

12.4 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 40012

Витамины в фасоли. Вегетарианцам, добровольным или вынужденным

В природе нет больше продукта, способного встать в один ряд с мясом по уровню содержания белка. Если бы не было фасоли, то среди нас, скорее всего, не было бы столько вегетарианцев. Давайте рассмотрим полезные качества фасоли, отыщем существующие противопоказания к ее употреблению в пищу, а также разберем тонкости ее приготовления.

Белая фасоль: состав

В 100 граммах продукта содержится:

Если детально рассматривать такой продукт, как фасоль белая, польза и вред от ее употребления неравнозначны. Имеет место явное преобладание В белой фасоли содержание белка выше, чем в любых других сортах продукта. Некоторые из аминокислот, в частности аргинин, способны снижать содержание сахара в организме. Это особенно полезно для больных, страдающих сахарным диабетом. Калорийность продукта невысока, в 100 г фасоли содержится всего 102 ккал.

Зерновая фасоль, несмотря на то что является диетическим продуктом, обладает одной важной особенностью. Входящая в ее состав клетчатка способна на некоторое время оставаться в желудке и обеспечивать чувство сытости. Растительный белок усваивается на 75 %. Этот показатель выше, чем аналогичный у белков животного происхождения. Польза, которую приносит организму фасоль, состав аминокислот и витаминов неоценим. Регулярно употребляя этот продукт, люди:


Давайте рассмотрим, как действует на организм человека фасоль белая. Польза и вред от ее употребления в пищу в чем заключаются? Стоит заметить, что список положительных качеств продукта будет намного обширнее. Помимо уже перечисленных моментов, употребление фасоли поможет нормализовать функцию мочеполовой системы, поспособствует выводу камней из почек, а также будет препятствовать появлению зубного камня. К тому же этот ценный продукт обладает ранозаживляющими свойствами. Еще белая фасоль особенно хорошо помогает людям, страдающим регулярными запорами. Кажется, петь оды растительному белку можно бесконечно. И даже народная медицина обратила свой взор на этот ценный продукт. С помощью фасоли можно исцелиться от различных болезней, а также получить общее оздоровление.

Особенности консервированного продукта

Люди полагают, что очень удобно покупать готовую фасоль в банках, добавлять ее в основное блюдо, а также использовать в качестве гарнира. Покупая готовый продукт, помните, что белая консервированная фасоль имеет повышенное содержание соли, а также уксусную кислоту. Чтобы улучшить качество блюда, перед употреблением жидкость, имеющуюся в банке, необходимо слить, а фасоль промыть. Чрезмерное употребление консервированного продукта приводит к

Как правильно выбирать и хранить фасоль

Итак, мы пришли к выводу, что натуральный продукт даст нам намного больше пользы, чем консервированный. Выбирая фасоль в супермаркете, особое внимание нужно уделить качеству товара. Нельзя допустить, чтобы на поверхности фасоли имелась гниль либо частички плесени. Такой продукт уже испорчен, ничего хорошего его употребление не принесет. Хранят его обычно в сухом темном месте, например на полке в кухонном шкафу, помещая в стеклянную тару, плотно закрытую пластмассовой крышкой.

Есть еще один вариант хранения, но для этого предварительно бобы нужно отварить. Вареная фасоль охлаждается и помещается в а затем отправляется на хранение в морозилку. Большое количество отваренной фасоли можно сразу распределить на небольшие части.

Правильное приготовление продукта

Значительный вред организму фасоль способна принести лишь в сыром виде, так как содержит олигосахариды - это лучшие "друзья" вздутия живота и повышенного газообразования. Также в в продукте имеется некоторое количество токсичных веществ. Это совсем не страшно, если знать, что при надлежащей термической обработке все токсины просто-напросто исчезают. Итак, раскрываем некоторые секреты правильного приготовления плодов:


Таким образом фасоль белая, польза и вред которой отделимы лишь тончайшей гранью кулинарной мудрости, будет правильно приготовлена.

С чем употреблять

Микроэлементы, которыми так богат этот великолепный продукт, будут лучше усваиваться в сочетании с овощами. Особенно хорошо фасоль "дружит" с овощами, богатыми витамином С. С эстетической точки зрения фасоль неплохо смотрится в салатах. Особенно красивыми получаются холодные закуски, где фигурирует эффектная фасоль бело-красная.

Рецепт салата "Остренький"

Для приготовления берем:

  • Фасоль отварная - 300 г.
  • Крабовое мясо - 100 г.
  • Помидоры свежие - 2 шт.
  • Зелень петрушки.
  • Майонез - 2 ст. ложки.
  • Соль, перец черный молотый.
  • Чеснок - 2-3 зубчика.

Традиционно, чтобы не тратить время на варку, для салата рекомендуют покупать с отварной фасолью практически не встречаются. Попробуйте холодную закуску с отварной фасолью, ведь вкус блюда только улучшится.

Измельчаем крабовое мясо, отправляем в салатник. Туда же кладем фасоль и мелко порезанные помидоры. Нарезаем петрушку и выдавливаем чеснок. Прежде чем заправлять майонезом и все перемешивать, не забываем солить и перчить. Такой салат хорошо подавать, посыпав сухариками.

Кроме помидоров фасоль в салате отлично сочетается с огурцами (как маринованными, так и свежими), сыром и отварной курицей. "Не дружит" с картофелем.

Вкусовые качества фасоли

Если бы все полезные продукты были бы так же вкусны, как фасоль! Люди, приходя домой после насыщенного трудового дня, получают в виде блюд с фасолью отличный ужин, а также легкое усвоение его в кишечнике, что особенно важно перед сном. Наверное, нет ни одного человека, который был бы категоричен по отношению к фасоли.

Единственное, что может разделять любителей этого продукта, так это разные гастрономические пристрастия в пользу того или иного вида. Кто-то любит дополнять овощное рагу с фасолью разломленными напополам стручками спаржи. Белая фасоль и спаржа в одном блюде деликатно дополняют друг друга. Красную бобовую фасоль чаще всего предпочитают из-за яркого цвета, привносящего в блюдо немного эстетики.

Белая фасоль: полезные свойства и противопоказания

О полезных свойствах мы уже много сказали, настала очередь упомянуть и о существующих противопоказаниях. Фасоль содержит такое вещество, как пурин, поэтому ее нежелательно употреблять пожилым людям и лицам, страдающим от подагры. Перечень заболеваний, наличие которых накладывает запрет на употребление фасоли, дополняют язвенная болезнь, гастрит, панкреатит, холецистит, нефрит.

Итак, мы рассмотрели вопрос о том, что такое фасоль белая. Польза и вред от ее употребления, как мы заметили, неравнозначны, преобладают положительные качества продукта. Мы убедились, что фасоль на столе незаменима, если, конечно, готовить ее правильно.

Фасоль считается одним из самых полезных для человека продуктов. Существует несколько видов этого сельскохозяйственного растения, различающихся по внешним характеристикам и вкусовым качествам. Бобовая культура нравится далеко не каждому потребителю, так как оставляет тяжесть в желудке, долго переваривается в кишечнике, создавая избыточное газообразование. Но, несмотря на такие специфические свойства, фасоль нужно обязательно включать в меню, чтобы давать организму силы и энергию для нормальной жизнедеятельности.

Какова пищевая ценность фасоли?

Фасоль относится к наиболее богатым микроэлементами продуктам растительного происхождения, содержит огромное количество витаминов и минеральных элементов. Бобы, если их правильно готовить, являются не только сытным и вкусным, но и полезным блюдом. Хранить их нужно в затененном и прохладном месте, перед приготовлением несколько часов мочить в воде, варить долго. Такие манипуляции позволяют удалить из продукта вредные вещества, усилить действие элементов, защищающих организм от заболеваний и раковых новообразований.

Стручковая фасоль имеет в своем составе очень большой процент клетчатки: в ста граммах свежего сырья находится 25% вещества. Растительные волокна делают бобы сытными и питательными, очищают пищеварительный тракт от ядов и отходов, помогают нормализовать уровень сахара в крови, предупреждают развитие онкологии. Также растение является хорошим источником белков и углеводов. Красная и белая фасоль – довольно калорийная пища: сто ее граммов содержат около 300 килокалорий. Однако все питательные элементы легко перевариваются и не провоцируют набор веса. А вот спаржевая разновидность культуры отличается низкой калорийностью, что позволяет использовать ее в диетическом питании: не больше 30 килокалорий в ста граммах.

В состав продукта входят питательные вещества в следующем количестве:

  • белки – 24%;
  • углеводы – 48%;
  • жиры – 1%;
  • растительные волокна – 13%;
  • вода – 14%.

Какие микроэлементы содержатся в продукте?

Бобовое растение необычайно богато полезными микроэлементами. Минеральные вещества и витамины в нем необходимы для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Особенно много питательных веществ имеет стручковая фасоль, достаточное их количество находится в белой и красной разновидности.

Какие витамины содержатся в фасоли, и в какой концентрации? Сто граммов сырого продукта имеют следующее количество микроэлементов (данные указываются в миллиграммах):

  • ретинола (A) – 0,06;
  • аскорбиновой кислоты (C) – 20;
  • токоферола (E) – 0,3;
  • тиамина (B 1) – 0,1;
  • рибофлавина (B 2) – 0,2;
  • никотиновой кислоты (B 3) – 0,5;
  • пантотеновой кислоты (B 5) – 0,2;
  • пиридоксина (B 6) – 0,2;
  • фолиевой кислоты (B 9) – 0,03;
  • фосфора – 550;
  • цинка – 350;
  • калия – 260;
  • серы – 160;
  • кальция – 145;
  • марганца – 135;
  • кремния – 95;
  • натрия – 40;
  • магния – 25;
  • железа – 15.

Чем полезно растение?

Фасоль – это высокобелковый растительный продукт, не уступающий по питательной ценности и усвояемости мясу. Белкам из бобов помогает почти полностью перевариваться и проникать в кровь никотиновая кислота. Полезные вещества и витамины в растении благотворно воздействуют на состояние нервной системы, сердца и сосудов, стабилизируют артериальное давление, препятствуют развитию кожных болезней, ухудшению зрения. При регулярном включении блюд из фасоли в меню активизируются пищеварительные процессы, в кишечнике уничтожаются вредные микроорганизмы, из кровеносного русла выводится лишний холестерин, из тканей – шлаки и токсины. Также продукт обладает несильным мочегонным и слабительным действием.

Фасоль долго переваривается в кишечном тракте, на длительное время создает ощущение сытости, поэтому она считается лучшей белковой пищей для людей, сидящих на диетах для похудения. Бобы рекомендуется включать в рацион диабетикам: в них содержится большое количество аминокислоты аргинина, интенсивно снижающей уровень сахара в крови. Стручковая фасоль благотворно влияет почти на все органы: стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает состояние кожных покровов, активизирует процессы кроветворения, укрепляет иммунитет. Полезные элементы и витамины в растении помогают бороться с инфекциями, атеросклерозом, малокровием, нарушением сердечного ритма, дерматитами. Продукт оказывает отхаркивающее действие, поэтому хорошо употреблять его при бронхите и других острых воспалениях легких.

В бобах темных сортов содержатся в высокой концентрации антиоксиданты, которые активно противостоят канцерогенным элементам, препятствуют развитию раковых опухолей. Но вот белая фасоль не может похвастаться сильными антиоксидантными свойствами. Минеральные вещества и витамины в растении обладают антибактериальным действием: подсушивают высыпания, уничтожают угри, вылечивают кожные заболевания. Многие женщины стараются включать в меню блюда из бобов, так как знают об их омолаживающих свойствах. Регулярное употребление продукта позволяет притормаживать процессы старения, поддерживать свежесть и упругость кожи, блокировать появление возрастных морщин и пигментных пятен.

Может ли продукт нанести вред организму?

В пищу человеком используются как бобы, так и стручковая фасоль. В сыром виде продукт запрещается употреблять категорически, чтобы не спровоцировать опасное отравление. В растении содержатся гликозиды фазин и фазеолунатин, которые для человеческого организма являются ядами, вызывают рвоту, понос, серьезные сбои в работе кишечника. Но из-за этих веществ от фасоли отказываться не нужно: просто замочив ее на 5 – 10 часов, можно избавиться от значительной доли гликозидов. В хорошо вываренных бобах токсические элементы практически отсутствуют.

Замачивать продукт рекомендуется не только для того, чтобы разбавить яды, но и для растворения сахаров и ферментов протеазов, не перевариваемых кишечником. Эти вещества делают фасоль тяжелой пищей, препятствуют ее нормальному усвоению. Высокобелковое растение вызывает избыточное газообразование, замедляет процессы пищеварения, чрезмерно активизирует ферментативные реакции в желудочно-кишечном тракте. По этим причинам не рекомендуется употреблять блюда из бобов людям, страдающим следующими патологиями:

  • подагрой;
  • хроническим колитом;
  • хроническим холециститом;
  • панкреатитом;
  • гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока;
  • язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.

Чтобы снизить метеоризм, ослабить тяжесть в пищеварительном тракте после фасоли, можно заесть ее свежим укропом. Также стоит помнить, что бобы, как все продукты питания, приносят большой вред вместо пользы, если есть их в избыточном количестве.

Вредна ли консервированная фасоль?

В общем, вреда нет, а питательные вещества и витамины в ней сохраняются почти в полном объеме. Но употреблять такой продукт желательно не очень часто, так как он производится с применением искусственных жиров и уксуса. Консервированные бобы более калорийны, чем свежие, а также дают сильную нагрузку на почки.

Красная фасоль представляет собой культуру из семейства бобовых, известную человеку ещё с древних времён. Польза и вред фасоли для человеческого организма давно изучены. Это очень вкусный и сытный продукт, являющийся богатым источником растительного протеина, который отлично усваивается, и почти не имеющий противопоказаний.

Состав и чудесные свойства

Более 7 тысяч лет назад её выращивали и готовили в Южной Америке. С тех пор это растение распространилось по всему миру, занимая достойное место в кухне многих народов.

Бобы отлично подходят для салатов, являются основой полезнейших супов и гарниров. Их главным достоинством является то, что после термической обработки и консервирования они практически не теряют своих полезных свойств.

Любой сорт этого продукта полезен для организма человека. Однако именно красная фасоль благодаря уникальному химическому составу приносит здоровью больше пользы, чем другие сорта. Её витаминный и минеральный состав включает почти все необходимые человеческому организму вещества.

Состав красной фасоли обеспечивает отменные вкусовые качества, питательность и лечебный эффект. Каждый компонент в составе полезен для человека.

Кому и чем полезна красная фасоль? Специалисты приписывают ей следующие свойства:

  1. Большое количество витаминов группы В укрепляет иммунитет, повышая устойчивость организма к возбудителям различных заболеваний.
  2. Много клетчатки (в 100 граммах продукта содержится суточная норма), которая оздоравливает кишечник, налаживает регулярный стул, очищает стенки кишечника от шлаков и токсинов. Это является профилактикой онкологических заболеваний.
  3. В красных бобах много железа, они поднимают гемоглобин и поэтому показаны к употреблению . Продукт улучшает качество крови и активирует кровоток.
  4. Регулярное употребление красной фасоли поможет растворить камни в почках. Кожура обладает умеренным мочегонным действием и нормализует работу всех органов мочеполовой системы.
  5. Полезные свойства красной фасоли обусловлены, в том числе и содержанием в ней незаменимых аминокислот.
  • Триптофан оказывает благотворное действие на нервную систему, укрепляет сон и прогоняет депрессию.
  • Лизин предотвращает развитие злокачественных процессов, защищает организм от вирусов, уничтожает кишечные инфекции.
  • Тирозин мощный антиоксидант, регулирует работу эндокринных желез и контролирует вес.
  • Гистидин помогает в борьбе с анемией, поддерживает нормальную работу слухового нерва и полезен для суставов.
  • Ещё одна аминокислота в составе бобовой культуры помогает поддерживать здоровье и красоту женщин. Это аргинин.
  1. В ней много меди, калия, магния, фосфора, натрия. Эти минералы обогащают кровь кислородом и обеспечивают все важные процессы жизнедеятельности.
  2. Красные бобы в умеренном количестве следует употреблять людям, у которых проблемы с ЖКТ. Они увеличивают выработку желудочного сока и восстанавливают обмен веществ.

Чем поможет женщинам


Польза красной фасоли для женщин объясняется её компонентами. Содержащийся в ней аргинин способствует нормальной работе репродуктивной системы женщины. Это же вещество входит в , отвечающего за красоту и молодость кожи.

Полезна красная фасоль при похудении, что также нужно взять на заметку представительницам прекрасного пола. Существует немало диет, в основе которых лежат блюда из фасоли. Диетологи любят этот продукт за низкую калорийность и высокое содержание растительного белка. Порция бобов отлично насыщает и придаёт организму энергии, не прибавляя при этом лишних килограммов и сантиметров.

В 100 граммах свежей красной фасоли содержится 92 ккал, калорийность консервированной, ненамного отличается от свежей и составляет 99 ккал.

Незаменимый помощник этот продукт в уходе за кожей. Регулярное употребление фасолевых блюд преображает кожу, делая её здоровой и чистой. Мелкие морщинки разглаживаются, улучшается цвет лица. Бобы можно не только есть, но и применять в виде масок.

В домашней косметологии используют следующие маски на основе этого продукта:

  • 2 ст. л. отварных бобов мелко растирают, смешивают с 1 ст. л. подсолнечного масла при сухой коже и ложкой кефира при жирной.
  • В смесь добавляют 1 ст. л. сока лимона.
  • Всё хорошо перемешивают и наносят на лицо.
  • Питательную маску оставляют на лице минут 20, после чего смывают водой.
  • После маски можно использовать крем для лица.

Другой рецепт:

  • 2 ст. л. растёртой фасоли смешивают с 1 ст. л. и 1 ст. л. измельчённой мякоти свежего огурца.
  • Маску наносят на лицо и шею на 15 минут.
  • Смывают тёплой водой, предварительно сняв ватным диском.

Маска осветляет, очищает и омолаживает кожу.

Полезна красная фасоль при беременности, особенно для тех женщин, которые по каким-либо причинам не едят мясо. Бобы восполнят нехватку животного белка, обеспечив организм будущей мамы более ценным растительным протеином.

Включение фасоли в рацион беременной женщины позволит уменьшить отёки или избавиться от них. Этот продукт уменьшает проявления токсикоза, а клетчатка в его составе предотвращает у беременной запоры.

Несмотря на способность повышать газообразование, красная фасоль при грудном вскармливании не противопоказана. Но если малыша часто мучают колики, бобы в рацион кормящей мамы лучше не включать. После достижения ребёнком 4-месячного возраста продукт вводят понемногу, следя за реакцией ребёнка. Если никаких негативных реакций не последовало, можно разнообразить меню мамы этим чрезвычайно полезным продуктом.

Для детей


Нет никаких сомнений в том, что красная фасоль детям полезна. Однако следует придерживаться рекомендаций по введению бобов в рацион детей:

  • Впервые дать попробовать зрелую фасоль малышу можно после того, как ему исполнится 2 года. Врачи считают, что именно к этому возрасту кишечник ребёнка готов к перевариванию подобной пищи. После фасолевого блюда необходимо понаблюдать за реакцией ребёнка на новый продукт. Если появилось вздутие, с употреблением фасоли придётся подождать ещё какое-то время.
  • Для лучшего усвоения детям рекомендуется готовить фасолевое пюре.
  • Порция бобов для ребёнка должна равняться 100 граммам, а блюда из неё можно предлагать только один – два раза в неделю.

Помощь диабетикам

Красная фасоль при диабете принесёт ощутимое улучшение в самочувствии людей, страдающих диабетом обоих типов. Для употребления подходят любые сорта красной фасоли в любом виде. Полезные действия красных бобов:

  1. Клетчатка стабилизирует уровень сахара в крови.
  2. Богатый белком продукт поможет в борьбе с лишними килограммами больным, у которых диабет 2 типа.
  3. Содержащийся в фасоли цинк участвует в выработке инсулина, побуждая к выработке гормона поджелудочную железу.

Таким образом, регулярное употребление блюд из красной фасоли при диабете способствует , уменьшению веса и улучшению состояния в целом.

Противопоказания


При всех полезных свойствах красной фасоли, к её употреблению имеются некоторые противопоказания. Запрещается, есть сырую фасоль. В ней содержится гемагглютинин – токсичное вещество, которое вызывает боль в животе, рвоту и диарею. Поэтому перед употреблением бобы должны вариться не меньше 45 минут.

Красные бобы нельзя есть людям, у которых выявлены следующие заболевания:

  • колит;
  • гастрит;
  • холецистит;
  • подагра;
  • болезни печени;
  • язва 12-перстной кишки или желудка;
  • нефрит.

Употребление фасолевых блюд может спровоцировать обострение этих заболеваний.

Детям до 12 лет также не следует давать фасоль часто. У них ещё недостаточно созрела слизистая оболочка пищеварительных органов, в связи с чем затрудняется расщепление грубой клетчатки.

Чтобы не провоцировать негативную реакцию на красные бобы, лучше не покупать консервированный продукт с добавками, а приготовить его дома. Для уменьшения нежелательного последствия в виде газообразования в воду для замачивания кладут ложку соды, а при варке добавляют укроп.

При правильном и умеренном потреблении фасоль принесёт организму только пользу.

Как варить красную фасоль?

Чтобы получить как можно больше пользы, нужно знать, как правильно приготовить красную фасоль. Для начала нужно вымочить в воде. Замачивать необходимо не только для того, чтобы сварилась. Эта мера помогает организму легче усвоить приготовленный продукт.

Тщательно промытую тёплой проточной водой фасоль замачивают в воде в соотношении 1:2 не дольше 7–8 часов, иначе начнётся процесс брожения. В жаркое время года замачивать лучше в холодильнике!

Набухший продукт перед варкой ещё раз промывают. Вначале вода должна покрывать фасоль на несколько сантиметров. В процессе доливают необходимое количество. Солить бобы лучше в начале варки, тогда они сохранят свою форму.

Время готовности зависит от срока хранения: молодая сварится быстрее. Варить бобы рекомендуется на слабом огне, не закрывая плотно крышку.

Как готовить красную фасоль

Рецепты с красной фасолью включают самые разнообразные блюда: супы, салаты, пюре, рагу, лобио и другие. Одним из достоинств бобов является хорошая сочетаемость со многими продуктами. Добавляя отварной или консервированный продукт, можно приготовить различные вкусные блюда.

Лобио из красной фасоли с грецкими орехами


  • Стакан красных бобов замачивают на ночь в тёплой воде, желательно в стеклянной посуде или из нержавеющей стали.
  • Отварить до готовности.
  • На сковороде растопить 2 ст. л. сливочного масла. Бросить туда половину чайной ложки кориандра.
  • Сразу после этого в сковороду положить мелко порезанную луковицу и обжарить.
  • Готовый лук смешать с фасолью, половиной стакана порубленных грецких орехов, туда же добавить 5 зубчиков измельчённого чеснока.
  • Порубить , посолить и поперчить по вкусу. Всё перемешать. Блюдо готово!

Салат с красной фасолью и курицей

  • Отварить 300 граммов куриной грудки, нарезать мелкими кубиками.
  • 150 граммов твёрдого сыра натереть на тёрке.
  • 2 маринованных огурчика также нарезать кубиками и отправить к остальным ингредиентам.
  • Выдавить один зубчик чеснока.
  • В салат добавить 300 граммов сладкой консервированной кукурузы и 200 граммов красной консервированной фасоли.
  • Хорошо перемешать все ингредиенты и заправить салат майонезом.

Постный суп из красной фасоли

  • Полтора стакана красных бобов замочить на 5–6 часов в прохладной воде.
  • Отварить до готовности.
  • Очистить и мелко нарезать одну луковицу и одну морковь, обжарить овощи на растительном масле.
  • В кастрюлю с фасолью добавить нарезанную небольшими кубиками 2 –3 картофелины.
  • Добавить в суп обжаренные овощи, соль и перец по вкусу, зелень и дать покипеть ещё 10 минут.
  • Выключить огонь и дать блюду настояться под крышкой ещё минут 10. Вкусный и низкокалорийный суп готов.

Блюда из красной фасоли разнообразят меню и сделают его здоровым и питательным.

О пользе и вреде зеленого горошка .

Будьте здоровы!

Фасоль – очень полезный, вкусный и популярный представитель семейства бобовых во многих странах. Жители Бразилии и Мексики вообще не мыслят свои застолья без блюд из фасоли, в Азиатских странах ее просто обожают, а Грузия славится любимым «лобио». Причем готовят как зерна фасоли, так и ее стручки (спаржу), которую используют в свежем, замороженном и консервированном виде.

Фасоль – это высокобелковый продукт и в комплексе с большим содержанием аминокислот он может полностью заменить мясо. Поэтому ее широко используют верующие в период поста и не употребляющие мясные продукты вегетарианцы. Кроме этого бобовый продукт содержит калий, кальций, йод, железо, фосфор, натрий и магний, поэтому фасоль считается очень полезной для здоровья человека и при правильном употреблении не наносит вреда.

Стручковая фасоль не менее полезна, чем зерновая, за что ее диетологи и включили в список десяти самых полезных продуктов. Она богата витаминами В, С и Е, каротином, фолиевой кислотой, кальцием, калием, цинком, железом, содержит много клетчатки, белка и сахара. Зеленая фасоль очень полезна и не наносит здоровью человека абсолютно никакого вреда.

Существует множество сортов фасоли, она бывает разных цветов и разного размера, из нее кулинары готовят огромное количество вкуснейших блюд, но чтобы извлечь из бобового продукта максимальную пользу нужно доваривать фасоль до полной готовности, а перед варкой замачивать ее в холодной воде на пару часов.

Польза фасоли – 11 полезных свойств для здоровья

  1. Полезна при сахарном диабете

    В составе фасоли находится уникальная аминокислота – аргинин, по своим характеристикам имеющая сходство с инсулином, который помогает снизить уровень сахара в крови. Фасоль низкокаллорийна, очень ценится в диетическом питании при многих заболеваниях, в том числе и при сахарном диабете.

  2. Улучшает работу пищеварительной системы

    Фасоль являются хорошим источником клетчатки. Она включает в себя волокна двух видов: нерастворимые и водорастворимые. Растворимые волокна уменьшают количество холестерина, который вы поглощаете с пищей, а нерастворимая клетчатка обеспечивает необходимый объем пищи, что способствует хорошему пищеварению, а также перистальтике кишечника. После употребления фасоли или любых других бобовых диетологи рекомендуют пить больше жидкости, это помогает пищеварительной системе правильно использовать дополнительные волокна.

  3. Позитивно влияет на сердечно-сосудистую систему

    Фасоль богата клетчаткой, которая существенно снижает уровень холестерина. Содержание таких волокон в фасоли способствует снижению уровня гомоцистеина, что значительно уменьшает вероятность возникновения сердечных приступов, сосудистых и сердечных заболеваний. Кроме того, магний, содержащийся в бобовых, помогает поддерживать здоровое функционирование сердечно-сосудистой системы в целом.

  4. Оздоравливает кожу

    Фасоль содержит достаточное количество цинка, который играет важную роль в поддержании здоровой кожи. Цинк помогает нормальному функционированию сальных желез, что способствует выработке пота. Кроме того, фолиевая кислота, находящаяся в фасоли, помогает в формировании новых клеток кожи. Регулярное обновление клеток очищает поры и уменьшает угревую сыпь. Поэтому потребление фасоли полезно для улучшения здоровья кожи.

  5. Снимает усталость

    Усталость, вялость, физическое и психическое истощение, состояние утомленности и слабости – все эти неприятные симптомы можно снять с помощью магния, содержащегося в бобовых. Содержание магния в фасоли может существенно обеспечить облегчение от усталости. Он также расслабляет нервную систему, кровеносные сосуды и мышцы. Регулярное потребление фасоли, помогает уменьшить болезненность мышц, успешно снимает головную боль, мигрень и различные симптомы астмы.

  6. Облегчает симптомы ревматоидного артрита

    Ревматоидный артрит является серьезной длительной прогрессирующей болезнью, которая приводит к воспалению суставов и к их пульсирующей деформации, а также неподвижности, особенно в лодыжках, стопах, пальцах и запястьях. Частый прием фасоли – это действенное средство для снижения таких воспалительных заболеваний, поскольку фасоль содержит оптимальное количество меди, которая в свою очередь имеет важное значение для стимулирования определенной ферментативной активности, а также для поддержания эластичности суставов, кровеносных сосудов и связок.

  7. Лечит простуду

    Простуда – это вирусное инфекционное заболевание верхних дыхательных путей, которое поражает в основном лор-органы. Потребление фасоли улучшает иммунную систему нашего организма, которая и защищает от простуды и кашля. Продукт обеспечивает усвоение железа и, следовательно, усиливает устойчивость организма к инфекции и стимулирует борьбу с вирусами.

  8. Профилактика болезни Альцгеймера

    Болезнь Альцгеймера является на самом деле психическим ослаблением, которое происходит в среднем или пожилом возрасте из-за общего ухудшения работы головного мозга, что также является главной причиной преждевременного маразма. Витамин B – это питательное вещество, необходимое для нормального функционирования мозга, которое обнаруживается в значительных количествах в фасоли. Он питает нервы, мозг и клетки и помогает избежать возрастных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.

  9. Укрепляет кости

    Кальций и марганец, присутствующие в фасоли, укрепляют костную ткань, тем самым предотвращая остеопороз (заболевание, при котором кости становятся ломкими и хрупкими). Различные исследования доказали, что низкое содержание в организме фолиевой кислоты значительно увеличивает риск связанных с остеопорозом переломов костей, в основном перелом шейки бедра у женщин и у мужчин. Фасоль также содержит витамин K, необходимый для поддержания здоровья костей.

  10. Обладает омолаживающим эффектом

    Фасоль содержит антиоксиданты, которые обладают сильными омолаживающими свойствами и ограничивают повреждения тканей организма, вызванных свободными радикалами. Таким образом, продукт помогает защитить кожу и органы от долгосрочных проблем, вызванных экологическими факторами, а также нездоровой пищей.

  11. Лечит катаракту

    Катаракта – самая распространенная глазная болезнь, основной причиной которого является недостаток в организме витамина С. Фасоль содержит значительное количество этого витамина, благодаря чему ее употребление способствует увеличению кровоснабжения глаз.

Фасоль – вред и противопоказания

Фасоль, несомненно, имеет огромный спектр полезных для организма веществ. Но все же не стоит исключать и предостережения по ее употреблению. Есть категория людей, которым употребление фасоли или приготовленных из нее блюд не рекомендуется и может нанести вред:

  • людям, организм которых не в состоянии переваривать находящиеся в фасоли полисахариды. Злоупотребление продуктом может привести к повышенному газообразованию, вздутию живота и соответственно дискомфорту по этому поводу;
  • больным подагрой или нефритом. Фасолевые пурины, продуктами распада которых является мочевая кислота, не выводится почками и ее накопление приводит к подагре или к обострению уже существующей болезни;
  • больным гастритом, панкреатитом, холециститом, колитом;
  • больным с пораженной слизистой оболочкой желудка при язвенной болезни.

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Фасолью называют самую многоликую представительницу семейства Бобовых , родом из Центральной Америки и Индии. Племена индейцев считали красную фасоль основой своего рациона наряду с маисом и , практически все национальные блюда современной Мексики не обходятся без фасоли. Однолетнее вьющееся растение с красивыми цветами, длинными мясистыми стручками и ярко-красными крупными плодами, фасоль красная является неприхотливым огородным растением, которое легко можно вырастить на любом дачном участке и даже на балконе (calorizator). Бобы красной фасоли имеют форму полумесяца, глянцевую поверхность, окраска, в зависимости от сорта, варьируется от насыщенно бордовой до пёстро-розовой. У красной фасоли самая плотная оболочка, нежная, чуть маслянистая мякоть с приятным ореховым вкусом.

Калорийность фасоли красной

Калорийность красной фасоли составляет, в среднем, 310 ккал на 100 грамм продукта. Зависит от производителя и сорта фасоли.

Состав и полезные свойства красной фасоли

Фасоль красная - поставщик высококачественного легкоусвояемого белка, который приравнивается к белку мясных продуктов, а по содержанию полезных веществ превосходит его. В составе красной фасоли присутствуют: витамины ( , ), и , а также практически все необходимые организму человека минеральные вещества, среди которых: , и , и алюминий, и . Клетчатка, содержащаяся в красной фасоли, отличается мягкостью, она надолго сохраняет чувство сытости и осуществляет постепенную подачу энергии в течение длительного времени. Сложные углеводы красной фасоли способствуют быстрому насыщению, поэтому продукт рекомендован при ожирении. Употребление красной фасоли оказывает благотворное влияние на деятельность сердечно-сосудистой и нервной систем организма, укрепляет иммунную систему, является профилактическим средством против новообразований, в том числе и злокачественных. Фасоль участвует в кроветворительных процессах, способствует повышению уровня гемоглобина и понижению холестерина в крови.

Вред фасоли красной

Сырая фасоль содержит токсичные вещества, поэтому её необходимо подвергать тепловой обработке. Фасоль достаточно тяжёлая для переваривания пища, поэтому лицам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, особенно в стадии обострения, нужно употреблять фасоль с осторожностью. Не следует увлекаться блюдами с красной фасолью беременным женщинам, людям преклонного возраста и детям до 12-ти лет.

Фасоль красная в похудении

Использование красной фасоли в рационе вегетарианцев и людей, соблюдающих посты, вполне оправдано - продукт постный, но достаточно сытный и полезный. Многие диеты также включают в рацион худеющих фасоль, например, и - все эти принципы питания в основе содержат красную фасоль. Несколько раз в неделю заменяя ужин блюдом с фасолью, можно не только постепенно избавиться от нескольких ненужных килограммов, но и существенно улучшить состояние кожи и волос.

Сорта фасоли красной

Красная фасоль имеет множество сортов, самыми известными считаются: , Колорадо, Ташкентская, Скороспелка, Адзуки, Томатная, Средняя красная, Эфиопская. Напоминаем, что именно красная фасоль имеет наибольшее количество токсичных веществ, поэтому её необходимо готовить не менее 15-ти минут или употреблять в консервированном виде.

полезные свойства, противопоказания, польза и вред. Какие витамины в фасоли? Какие витамины содержит фасоль

Фасоль считается одним из самых полезных для человека продуктов. Существует несколько видов этого сельскохозяйственного растения, различающихся по внешним характеристикам и вкусовым качествам. Бобовая культура нравится далеко не каждому потребителю, так как оставляет тяжесть в желудке, долго переваривается в кишечнике, создавая избыточное газообразование. Но, несмотря на такие специфические свойства, фасоль нужно обязательно включать в меню, чтобы давать организму силы и энергию для нормальной жизнедеятельности.

Какова пищевая ценность фасоли?

Фасоль относится к наиболее богатым микроэлементами продуктам растительного происхождения, содержит огромное количество витаминов и минеральных элементов. Бобы, если их правильно готовить, являются не только сытным и вкусным, но и полезным блюдом. Хранить их нужно в затененном и прохладном месте, перед приготовлением несколько часов мочить в воде, варить долго. Такие манипуляции позволяют удалить из продукта вредные вещества, усилить действие элементов, защищающих организм от заболеваний и раковых новообразований.

Стручковая фасоль имеет в своем составе очень большой процент клетчатки: в ста граммах свежего сырья находится 25% вещества. Растительные волокна делают бобы сытными и питательными, очищают пищеварительный тракт от ядов и отходов, помогают нормализовать уровень сахара в крови, предупреждают развитие онкологии. Также растение является хорошим источником белков и углеводов. Красная и белая фасоль – довольно калорийная пища: сто ее граммов содержат около 300 килокалорий. Однако все питательные элементы легко перевариваются и не провоцируют набор веса. А вот спаржевая разновидность культуры отличается низкой калорийностью, что позволяет использовать ее в диетическом питании: не больше 30 килокалорий в ста граммах.

В состав продукта входят питательные вещества в следующем количестве:

  • белки – 24%;
  • углеводы – 48%;
  • жиры – 1%;
  • растительные волокна – 13%;
  • вода – 14%.

Какие микроэлементы содержатся в продукте?

Бобовое растение необычайно богато полезными микроэлементами. Минеральные вещества и витамины в нем необходимы для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Особенно много питательных веществ имеет стручковая фасоль, достаточное их количество находится в белой и красной разновидности.

Какие витамины содержатся в фасоли, и в какой концентрации? Сто граммов сырого продукта имеют следующее количество микроэлементов (данные указываются в миллиграммах):

  • ретинола (A) – 0,06;
  • аскорбиновой кислоты (C) – 20;
  • токоферола (E) – 0,3;
  • тиамина (B 1) – 0,1;
  • рибофлавина (B 2) – 0,2;
  • никотиновой кислоты (B 3) – 0,5;
  • пантотеновой кислоты (B 5) – 0,2;
  • пиридоксина (B 6) – 0,2;
  • фолиевой кислоты (B 9) – 0,03;
  • фосфора – 550;
  • цинка – 350;
  • калия – 260;
  • серы – 160;
  • кальция – 145;
  • марганца – 135;
  • кремния – 95;
  • натрия – 40;
  • магния – 25;
  • железа – 15.

Чем полезно растение?

Фасоль – это высокобелковый растительный продукт, не уступающий по питательной ценности и усвояемости мясу. Белкам из бобов помогает почти полностью перевариваться и проникать в кровь никотиновая кислота. Полезные вещества и витамины в растении благотворно воздействуют на состояние нервной системы, сердца и сосудов, стабилизируют артериальное давление, препятствуют развитию кожных болезней, ухудшению зрения. При регулярном включении блюд из фасоли в меню активизируются пищеварительные процессы, в кишечнике уничтожаются вредные микроорганизмы, из кровеносного русла выводится лишний холестерин, из тканей – шлаки и токсины. Также продукт обладает несильным мочегонным и слабительным действием.

Фасоль долго переваривается в кишечном тракте, на длительное время создает ощущение сытости, поэтому она считается лучшей белковой пищей для людей, сидящих на диетах для похудения. Бобы рекомендуется включать в рацион диабетикам: в них содержится большое количество аминокислоты аргинина, интенсивно снижающей уровень сахара в крови. Стручковая фасоль благотворно влияет почти на все органы: стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает состояние кожных покровов, активизирует процессы кроветворения, укрепляет иммунитет. Полезные элементы и витамины в растении помогают бороться с инфекциями, атеросклерозом, малокровием, нарушением сердечного ритма, дерматитами. Продукт оказывает отхаркивающее действие, поэтому хорошо употреблять его при бронхите и других острых воспалениях легких.

В бобах темных сортов содержатся в высокой концентрации антиоксиданты, которые активно противостоят канцерогенным элементам, препятствуют развитию раковых опухолей. Но вот белая фасоль не может похвастаться сильными антиоксидантными свойствами. Минеральные вещества и витамины в растении обладают антибактериальным действием: подсушивают высыпания, уничтожают угри, вылечивают кожные заболевания. Многие женщины стараются включать в меню блюда из бобов, так как знают об их омолаживающих свойствах. Регулярное употребление продукта позволяет притормаживать процессы старения, поддерживать свежесть и упругость кожи, блокировать появление возрастных морщин и пигментных пятен.

Может ли продукт нанести вред организму?

В пищу человеком используются как бобы, так и стручковая фасоль. В сыром виде продукт запрещается употреблять категорически, чтобы не спровоцировать опасное отравление. В растении содержатся гликозиды фазин и фазеолунатин, которые для человеческого организма являются ядами, вызывают рвоту, понос, серьезные сбои в работе кишечника. Но из-за этих веществ от фасоли отказываться не нужно: просто замочив ее на 5 – 10 часов, можно избавиться от значительной доли гликозидов. В хорошо вываренных бобах токсические элементы практически отсутствуют.

Замачивать продукт рекомендуется не только для того, чтобы разбавить яды, но и для растворения сахаров и ферментов протеазов, не перевариваемых кишечником. Эти вещества делают фасоль тяжелой пищей, препятствуют ее нормальному усвоению. Высокобелковое растение вызывает избыточное газообразование, замедляет процессы пищеварения, чрезмерно активизирует ферментативные реакции в желудочно-кишечном тракте. По этим причинам не рекомендуется употреблять блюда из бобов людям, страдающим следующими патологиями:

  • подагрой;
  • хроническим колитом;
  • хроническим холециститом;
  • панкреатитом;
  • гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока;
  • язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.

Чтобы снизить метеоризм, ослабить тяжесть в пищеварительном тракте после фасоли, можно заесть ее свежим укропом. Также стоит помнить, что бобы, как все продукты питания, приносят большой вред вместо пользы, если есть их в избыточном количестве.

Вредна ли консервированная фасоль?

В общем, вреда нет, а питательные вещества и витамины в ней сохраняются почти в полном объеме. Но употреблять такой продукт желательно не очень часто, так как он производится с применением искусственных жиров и уксуса. Консервированные бобы более калорийны, чем свежие, а также дают сильную нагрузку на почки.

Фасоль, зерно богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 33,3 %, холином - 19,3 %, витамином B5 - 24 %, витамином B6 - 45 %, витамином B9 - 22,5 %, витамином PP - 32 %, калием - 44 %, кальцием - 15 %, кремнием - 306,7 %, магнием - 25,8 %, фосфором - 60 %, железом - 32,8 %, кобальтом - 187 %, марганцем - 67 %, медью - 58 %, молибденом - 56,3 %, селеном - 45,3 %, хромом - 20 %, цинком - 26,8 %

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Не все знают, что фасоль может использоваться не только для приготовления еды, но и в качестве пудры. Именно так скрывала морщины Клеопатра. Для царицы измельчали белую фасоль до состояния муки, затем добавляли воду.

Кашицеобразную массу Клеопатра наносила на лицо тонким слоем, заполняя морщины. Такой «тональный крем» являлся своего рода питательной маской для кожи лица. Единственный его недостатком являлось растрескивание при пересыхании.

Наполеон также был ценителем высоких вкусовых качеств фасоли. Будучи взрослым, для пополнения запасов белка он использовал исключительно бобы, так как куриное мясо не кушал, переевши его в детстве.

В наши дни польза фасоли связана исключительно с ее пищевой ценностью и витаминно-минеральным составом. На рынке и в супермаркетах можно увидеть достаточно много сортов данного продукта – черная, красная, белая, зеленая спаржевая и даже консервированная. Насколько полезен каждый из этих бобов, и какие витамины в нем находятся? Как сказывается употребление на здоровье беременных женщин, и не приносит ли вред спаржевая фасоль людям преклонного возраста?

Впервые возделыванием боба занялись еще в Южной Америке примерно 7 тысячелетий назад. Однако выращивалась она и в Древнем Риме, и в Древнем Египте. В этих государствах ценились не только полезные свойства боба для организма, но и его косметические и вкусовые свойства.

В Европу фасоль попала только в 16-м веке благодаря мореплавателям из Голландии и Испании. Затем уже из европейских стран (предположительно, из Франции) она была завезена в Россию, поэтому длительное время ее называли «французскими бобами». Изначально ее выращивали на Руси как декоративное растение (в основном белая и черная), и только в 18-м веке ее стали использовать для приготовления блюд. К тому же врачевателями была замечена исключительные целебные свойства для организма, определены витамины и минералы, находящиеся в ее составе.

Состав

Фасоль является достаточно калорийным продуктом. Так, в 100 граммах содержится почти 300 ккал. Однако пищевой состав в основном полезен для организма и не приводит к отложению жира.

Пищевая ценность

Он выглядит следующим образом:

Витамины

Какие витамины содержатся в фасоли можно узнать из следующей таблицы:

на 100 граммов продукта содержание витамина мг
Витамин А 0.06
Витамин B1 0.1
Витамин В2 0.2
Витамин В3 0.5
Витамин В5 0.2
Витамин В6 0.2
Витамин В9 0.03
Витамин С 20
Витамин Е 0.3

Минералы

Также в фасоли есть и минералы, а именно:

на 100 граммов продукта содержание минерала мг
Фосфор 540
Цинк 340
Калий 260
Сера 160
Кальций 150
Марганец 134
Кремний 92
Натрий 40
Магний 26
Железо 12
Натрий 2

Польза для здоровья

Витамины и питательные вещества в бобах обуславливают его полезные свойства. Их достаточно много содержит зеленая спаржа, белая, красная и черная фасоль.

Во-первых, это достаточно низкокалорийный продукт в сравнении с другими бобами. В 100 граммах спаржевой фасоли всего лишь 25 ккал, что связано с содержанием большого количества пищевых волокон.

Во-вторых, польза стручковой фасоли в том, что она положительно влияет на многие системы человеческого организма, что выражается в следующих эффектах:

  • Улучшение работы пищеварительной системы
  • Отхаркивающее действие, поэтому она широко применяется при лечении бронхитов
  • Стимуляция кроветворения
  • Улучшение состояния кожи
  • Повышение иммунитета
  • Снижение сахара в крови.

Учитывая пользу стручковой фасоли, продукт полезно употреблять при следующих заболеваниях:

  • Сахарный диабет
  • Инфекционные заболевания
  • Проблемы с кожей
  • Анемия
  • Патология желудочно-кишечного тракта.

Еще одно полезное свойство у бобов – это борьба с появлением раковых клеток, в которую включаются антиоксиданты, причем особенно их много в темных сортах (красная и черная). По этому признаку «фасолевый рейтинг» выглядит следующим образом:

  • черная (в этом отношении витамины и польза максимальна)
  • красная (средние полезные свойства)
  • белая с минимальной антиканцерогенной пользой.

Польза для женщин и мужчин заключается и в том, что регулярное потребление бобов способствует снижению уровня «вредного» холестерина в организме. Это способно предупредить развитие атеросклероза и тех сосудистых осложнений, к которым приводит это заболевание.

Снижение уровня сахара происходит за счет цинка в составе фасолевых бобов. Поэтому белая и черная фасоль для мужчин и женщин очень полезна при сахарном диабете. Рекомендуется с сахароснижающей целью употреблять фасолевые бобы, стручки, отвар из шелухи и т.д. Хорошо нормализует сахар консервированная и зеленая спаржевая фасоль.

Возможный вред

Есть ли какой-то вред у фасоли, в том числе у зеленой стручковой? Не рекомендуется кушать бобы людям, страдающим следующими заболеваниями и патологическими состояниями:

  • Гастрит с повышенной кислотообразующей функцией
  • Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки
  • Хронический колит
  • Хронический холецистит
  • Подагра.

Перечисленный вред стручковой фасоли связан с одной стороны, с повышенным газообразованием и последующей стимуляцией ферментативной активности желудочно-кишечного тракта, а с другой – с большим количеством белка, который при подагре способствует ее обострению. Для того, чтобы не нанести вред и снизить газообразование, рекомендуется употреблять блюда из фасоли с добавлением укропа, который уменьшает явления метеоризма. Также с этой целью перед приготовлением белая и черная фасоль вымачивается.

Консервированная

В чем вред консервированной фасоли? В целом она безвредна, так как в ней сохраняются многие витамины и минералы. Однако стоит избегать частого употребления такого продукта. Консервированная фасоль готовиться с использованием уксуса и жиров. В первом случае возможно поражение почек, а во втором – консервированная приобретает повышенную калорийность, и за счет этого прибавляет тем кто ее ест лишние килограммы.

Целебные свойства красной фасоли и других сортов этого пищевого продукта для организма раскрываются при правильном приготовлении. Белая и черная помогает в некоторой степени предупреждать онкологические заболевания, зеленая спаржевая стимулирует работу кишечника, консервированная снижает уровень сахара в крови и обогащает организм белком. Она полезна как для мужчин, так и для женщин, но не стоит забывать и о том, что бобы могут принести вред при чрезмерном их употреблении.

Красная фасоль представляет собой культуру из семейства бобовых, известную человеку ещё с древних времён. Польза и вред фасоли для человеческого организма давно изучены. Это очень вкусный и сытный продукт, являющийся богатым источником растительного протеина, который отлично усваивается, и почти не имеющий противопоказаний.

Состав и чудесные свойства

Более 7 тысяч лет назад её выращивали и готовили в Южной Америке. С тех пор это растение распространилось по всему миру, занимая достойное место в кухне многих народов.

Бобы отлично подходят для салатов, являются основой полезнейших супов и гарниров. Их главным достоинством является то, что после термической обработки и консервирования они практически не теряют своих полезных свойств.

Любой сорт этого продукта полезен для организма человека. Однако именно красная фасоль благодаря уникальному химическому составу приносит здоровью больше пользы, чем другие сорта. Её витаминный и минеральный состав включает почти все необходимые человеческому организму вещества.

Состав красной фасоли обеспечивает отменные вкусовые качества, питательность и лечебный эффект. Каждый компонент в составе полезен для человека.

Кому и чем полезна красная фасоль? Специалисты приписывают ей следующие свойства:

  1. Большое количество витаминов группы В укрепляет иммунитет, повышая устойчивость организма к возбудителям различных заболеваний.
  2. Много клетчатки (в 100 граммах продукта содержится суточная норма), которая оздоравливает кишечник, налаживает регулярный стул, очищает стенки кишечника от шлаков и токсинов. Это является профилактикой онкологических заболеваний.
  3. В красных бобах много железа, они поднимают гемоглобин и поэтому показаны к употреблению . Продукт улучшает качество крови и активирует кровоток.
  4. Регулярное употребление красной фасоли поможет растворить камни в почках. Кожура обладает умеренным мочегонным действием и нормализует работу всех органов мочеполовой системы.
  5. Полезные свойства красной фасоли обусловлены, в том числе и содержанием в ней незаменимых аминокислот.
  • Триптофан оказывает благотворное действие на нервную систему, укрепляет сон и прогоняет депрессию.
  • Лизин предотвращает развитие злокачественных процессов, защищает организм от вирусов, уничтожает кишечные инфекции.
  • Тирозин мощный антиоксидант, регулирует работу эндокринных желез и контролирует вес.
  • Гистидин помогает в борьбе с анемией, поддерживает нормальную работу слухового нерва и полезен для суставов.
  • Ещё одна аминокислота в составе бобовой культуры помогает поддерживать здоровье и красоту женщин. Это аргинин.
  1. В ней много меди, калия, магния, фосфора, натрия. Эти минералы обогащают кровь кислородом и обеспечивают все важные процессы жизнедеятельности.
  2. Красные бобы в умеренном количестве следует употреблять людям, у которых проблемы с ЖКТ. Они увеличивают выработку желудочного сока и восстанавливают обмен веществ.

Чем поможет женщинам


Польза красной фасоли для женщин объясняется её компонентами. Содержащийся в ней аргинин способствует нормальной работе репродуктивной системы женщины. Это же вещество входит в , отвечающего за красоту и молодость кожи.

Полезна красная фасоль при похудении, что также нужно взять на заметку представительницам прекрасного пола. Существует немало диет, в основе которых лежат блюда из фасоли. Диетологи любят этот продукт за низкую калорийность и высокое содержание растительного белка. Порция бобов отлично насыщает и придаёт организму энергии, не прибавляя при этом лишних килограммов и сантиметров.

В 100 граммах свежей красной фасоли содержится 92 ккал, калорийность консервированной, ненамного отличается от свежей и составляет 99 ккал.

Незаменимый помощник этот продукт в уходе за кожей. Регулярное употребление фасолевых блюд преображает кожу, делая её здоровой и чистой. Мелкие морщинки разглаживаются, улучшается цвет лица. Бобы можно не только есть, но и применять в виде масок.

В домашней косметологии используют следующие маски на основе этого продукта:

  • 2 ст. л. отварных бобов мелко растирают, смешивают с 1 ст. л. подсолнечного масла при сухой коже и ложкой кефира при жирной.
  • В смесь добавляют 1 ст. л. сока лимона.
  • Всё хорошо перемешивают и наносят на лицо.
  • Питательную маску оставляют на лице минут 20, после чего смывают водой.
  • После маски можно использовать крем для лица.

Другой рецепт:

  • 2 ст. л. растёртой фасоли смешивают с 1 ст. л. и 1 ст. л. измельчённой мякоти свежего огурца.
  • Маску наносят на лицо и шею на 15 минут.
  • Смывают тёплой водой, предварительно сняв ватным диском.

Маска осветляет, очищает и омолаживает кожу.

Полезна красная фасоль при беременности, особенно для тех женщин, которые по каким-либо причинам не едят мясо. Бобы восполнят нехватку животного белка, обеспечив организм будущей мамы более ценным растительным протеином.

Включение фасоли в рацион беременной женщины позволит уменьшить отёки или избавиться от них. Этот продукт уменьшает проявления токсикоза, а клетчатка в его составе предотвращает у беременной запоры.

Несмотря на способность повышать газообразование, красная фасоль при грудном вскармливании не противопоказана. Но если малыша часто мучают колики, бобы в рацион кормящей мамы лучше не включать. После достижения ребёнком 4-месячного возраста продукт вводят понемногу, следя за реакцией ребёнка. Если никаких негативных реакций не последовало, можно разнообразить меню мамы этим чрезвычайно полезным продуктом.

Для детей


Нет никаких сомнений в том, что красная фасоль детям полезна. Однако следует придерживаться рекомендаций по введению бобов в рацион детей:

  • Впервые дать попробовать зрелую фасоль малышу можно после того, как ему исполнится 2 года. Врачи считают, что именно к этому возрасту кишечник ребёнка готов к перевариванию подобной пищи. После фасолевого блюда необходимо понаблюдать за реакцией ребёнка на новый продукт. Если появилось вздутие, с употреблением фасоли придётся подождать ещё какое-то время.
  • Для лучшего усвоения детям рекомендуется готовить фасолевое пюре.
  • Порция бобов для ребёнка должна равняться 100 граммам, а блюда из неё можно предлагать только один – два раза в неделю.

Помощь диабетикам

Красная фасоль при диабете принесёт ощутимое улучшение в самочувствии людей, страдающих диабетом обоих типов. Для употребления подходят любые сорта красной фасоли в любом виде. Полезные действия красных бобов:

  1. Клетчатка стабилизирует уровень сахара в крови.
  2. Богатый белком продукт поможет в борьбе с лишними килограммами больным, у которых диабет 2 типа.
  3. Содержащийся в фасоли цинк участвует в выработке инсулина, побуждая к выработке гормона поджелудочную железу.

Таким образом, регулярное употребление блюд из красной фасоли при диабете способствует , уменьшению веса и улучшению состояния в целом.

Противопоказания


При всех полезных свойствах красной фасоли, к её употреблению имеются некоторые противопоказания. Запрещается, есть сырую фасоль. В ней содержится гемагглютинин – токсичное вещество, которое вызывает боль в животе, рвоту и диарею. Поэтому перед употреблением бобы должны вариться не меньше 45 минут.

Красные бобы нельзя есть людям, у которых выявлены следующие заболевания:

  • колит;
  • гастрит;
  • холецистит;
  • подагра;
  • болезни печени;
  • язва 12-перстной кишки или желудка;
  • нефрит.

Употребление фасолевых блюд может спровоцировать обострение этих заболеваний.

Детям до 12 лет также не следует давать фасоль часто. У них ещё недостаточно созрела слизистая оболочка пищеварительных органов, в связи с чем затрудняется расщепление грубой клетчатки.

Чтобы не провоцировать негативную реакцию на красные бобы, лучше не покупать консервированный продукт с добавками, а приготовить его дома. Для уменьшения нежелательного последствия в виде газообразования в воду для замачивания кладут ложку соды, а при варке добавляют укроп.

При правильном и умеренном потреблении фасоль принесёт организму только пользу.

Как варить красную фасоль?

Чтобы получить как можно больше пользы, нужно знать, как правильно приготовить красную фасоль. Для начала нужно вымочить в воде. Замачивать необходимо не только для того, чтобы сварилась. Эта мера помогает организму легче усвоить приготовленный продукт.

Тщательно промытую тёплой проточной водой фасоль замачивают в воде в соотношении 1:2 не дольше 7–8 часов, иначе начнётся процесс брожения. В жаркое время года замачивать лучше в холодильнике!

Набухший продукт перед варкой ещё раз промывают. Вначале вода должна покрывать фасоль на несколько сантиметров. В процессе доливают необходимое количество. Солить бобы лучше в начале варки, тогда они сохранят свою форму.

Время готовности зависит от срока хранения: молодая сварится быстрее. Варить бобы рекомендуется на слабом огне, не закрывая плотно крышку.

Как готовить красную фасоль

Рецепты с красной фасолью включают самые разнообразные блюда: супы, салаты, пюре, рагу, лобио и другие. Одним из достоинств бобов является хорошая сочетаемость со многими продуктами. Добавляя отварной или консервированный продукт, можно приготовить различные вкусные блюда.

Лобио из красной фасоли с грецкими орехами


  • Стакан красных бобов замачивают на ночь в тёплой воде, желательно в стеклянной посуде или из нержавеющей стали.
  • Отварить до готовности.
  • На сковороде растопить 2 ст. л. сливочного масла. Бросить туда половину чайной ложки кориандра.
  • Сразу после этого в сковороду положить мелко порезанную луковицу и обжарить.
  • Готовый лук смешать с фасолью, половиной стакана порубленных грецких орехов, туда же добавить 5 зубчиков измельчённого чеснока.
  • Порубить , посолить и поперчить по вкусу. Всё перемешать. Блюдо готово!

Салат с красной фасолью и курицей

  • Отварить 300 граммов куриной грудки, нарезать мелкими кубиками.
  • 150 граммов твёрдого сыра натереть на тёрке.
  • 2 маринованных огурчика также нарезать кубиками и отправить к остальным ингредиентам.
  • Выдавить один зубчик чеснока.
  • В салат добавить 300 граммов сладкой консервированной кукурузы и 200 граммов красной консервированной фасоли.
  • Хорошо перемешать все ингредиенты и заправить салат майонезом.

Постный суп из красной фасоли

  • Полтора стакана красных бобов замочить на 5–6 часов в прохладной воде.
  • Отварить до готовности.
  • Очистить и мелко нарезать одну луковицу и одну морковь, обжарить овощи на растительном масле.
  • В кастрюлю с фасолью добавить нарезанную небольшими кубиками 2 –3 картофелины.
  • Добавить в суп обжаренные овощи, соль и перец по вкусу, зелень и дать покипеть ещё 10 минут.
  • Выключить огонь и дать блюду настояться под крышкой ещё минут 10. Вкусный и низкокалорийный суп готов.

Блюда из красной фасоли разнообразят меню и сделают его здоровым и питательным.

О пользе и вреде зеленого горошка .

Будьте здоровы!

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Фасолью называют самую многоликую представительницу семейства Бобовых , родом из Центральной Америки и Индии. Племена индейцев считали красную фасоль основой своего рациона наряду с маисом и , практически все национальные блюда современной Мексики не обходятся без фасоли. Однолетнее вьющееся растение с красивыми цветами, длинными мясистыми стручками и ярко-красными крупными плодами, фасоль красная является неприхотливым огородным растением, которое легко можно вырастить на любом дачном участке и даже на балконе (calorizator). Бобы красной фасоли имеют форму полумесяца, глянцевую поверхность, окраска, в зависимости от сорта, варьируется от насыщенно бордовой до пёстро-розовой. У красной фасоли самая плотная оболочка, нежная, чуть маслянистая мякоть с приятным ореховым вкусом.

Калорийность фасоли красной

Калорийность красной фасоли составляет, в среднем, 310 ккал на 100 грамм продукта. Зависит от производителя и сорта фасоли.

Состав и полезные свойства красной фасоли

Фасоль красная - поставщик высококачественного легкоусвояемого белка, который приравнивается к белку мясных продуктов, а по содержанию полезных веществ превосходит его. В составе красной фасоли присутствуют: витамины ( , ), и , а также практически все необходимые организму человека минеральные вещества, среди которых: , и , и алюминий, и . Клетчатка, содержащаяся в красной фасоли, отличается мягкостью, она надолго сохраняет чувство сытости и осуществляет постепенную подачу энергии в течение длительного времени. Сложные углеводы красной фасоли способствуют быстрому насыщению, поэтому продукт рекомендован при ожирении. Употребление красной фасоли оказывает благотворное влияние на деятельность сердечно-сосудистой и нервной систем организма, укрепляет иммунную систему, является профилактическим средством против новообразований, в том числе и злокачественных. Фасоль участвует в кроветворительных процессах, способствует повышению уровня гемоглобина и понижению холестерина в крови.

Вред фасоли красной

Сырая фасоль содержит токсичные вещества, поэтому её необходимо подвергать тепловой обработке. Фасоль достаточно тяжёлая для переваривания пища, поэтому лицам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, особенно в стадии обострения, нужно употреблять фасоль с осторожностью. Не следует увлекаться блюдами с красной фасолью беременным женщинам, людям преклонного возраста и детям до 12-ти лет.

Фасоль красная в похудении

Использование красной фасоли в рационе вегетарианцев и людей, соблюдающих посты, вполне оправдано - продукт постный, но достаточно сытный и полезный. Многие диеты также включают в рацион худеющих фасоль, например, и - все эти принципы питания в основе содержат красную фасоль. Несколько раз в неделю заменяя ужин блюдом с фасолью, можно не только постепенно избавиться от нескольких ненужных килограммов, но и существенно улучшить состояние кожи и волос.

Сорта фасоли красной

Красная фасоль имеет множество сортов, самыми известными считаются: , Колорадо, Ташкентская, Скороспелка, Адзуки, Томатная, Средняя красная, Эфиопская. Напоминаем, что именно красная фасоль имеет наибольшее количество токсичных веществ, поэтому её необходимо готовить не менее 15-ти минут или употреблять в консервированном виде.

польза и вред, калорийность, консервированная

Добавить в избранное

Красная фасоль является ценным источником белка. Как и любой другой продукт, эта культура имеет свои положительные и отрицательные стороны. О полезных свойствах, возможном вреде и сферах использования красной фасоли, пойдёт речь ниже.

ПоказатьСкрыть

Состав красной фасоли

Самыми ценными элементами, которыми богата культура являются легкоусвояемые белки (витамины группы В), приравниваемые по своей пищевой ценности к мясным.

Помимо белка, продукт включает следующие витамины и микроэлементы:

  • аскорбиновая кислота;
  • фосфор;
  • калий;
  • цинк;
  • магний;
  • натрий;
  • кобальт;
  • селен;
  • алюминий;
  • кальций;
  • лизин;
  • триптофан;
  • гистидин;
  • железо.

Калорийность и пищевая ценность

В 100 г сырых бобов содержится 333 кал, на которые приходится:

  • 0,2 г насыщенных жиров;
  • 0,6 г полиненасыщенных жиров;
  • 0,1 г мононенасыщенных жиров;
  • 12 мг натрия;
  • 61,3 г сложных углеводов;
  • 15,2 г клетчатки;
  • 2,1 г простых углеводов;
  • 22,6 г белков.
Калорийность варёной фасоли всего 100 кал, а тушёной — 140 кал.

Польза и вред растения

Полезные свойства продукта будут заметны при регулярном его употреблении в пищу без превышения дневной нормы в 100 г. Красная фасоль чрезвычайно полезна при сахарном диабете. Её уникальный состав позволяет восстановить уровень глюкозы в крови. Высокое содержание белка позволяет сделать продукт полноценным заменителем мяса в вегетарианских диетах, которые исключают большое количество пищи, необходимой для нормального развития и функционирования человеческого организма.

  • Благодаря богатому составу, продукт оказывает следующее целебное воздействие на организм:
  • обеспечивает вывод токсинов;
  • способствует восстановлению тканей на клеточном уровне;
  • повышает работоспособность иммунной системы;
  • ускоряет вывод жидкости;
  • улучшает работоспособность эндокринной системы.
  • Другие минусы:
  • сырой продукт содержит ядовитое соединение — гликозид, которое распадается при термообработке;
  • клетчатка, содержащаяся в фасоли, тяжёлая для переваривания, поэтому может нанести вред детскому организму или людям с дисфункцией кишечника;
  • бобовые культуры вызывают чрезмерное газообразование. Эту особенность обуславливает содержание олигосахаридов, которые не разрушаются при варке. Чтобы устранить этот побочный эффект от употребления фасоли, продукцию нужно вымачивать в воде перед термообработкой не менее 2 часов.

Польза и вред плодов этого растения определяются возрастными особенностями, а также состоянием здоровья людей и половой принадлежностью.

Для мужчин

Мужчинам регулярное употребление фасоли позволяет снизить уровень холестерина в крови. Кроме того, продукция заметно повышает потенцию. При физических и умственных перегрузках, благодаря клетчатке и витаминному комплексу прекрасно восстанавливается электролитический баланс. Кальций и магний помогают восстановить структуру костной и хрящевой тканей, что способствует снижению риска развития остеохондроза. Норма потребления для мужчины с весом от 70 кг составляет 150–200 г. В неделю блюда с бобовыми можно употреблять 2–4 раза.

Важно! Чтобы фасоль быстрее размягчилась, а ядовитые соединения распались, перед готовкой замачивайте продукт в кипятке. Обязательно перемешивайте бобы каждые 15 минут, иначе они слипнутся.

Для женщин

При регулярном употреблении фасоли, женский организм насыщается незаменимыми аминокислотами, что помогает восстановить стабильный гормональный фон. Антиоксиданты помогают не только улучшить состояние иммунной системы, но и замедляют старение кожи, придают ей упругости. Дневная норма потребления для женщины — 100 г. В неделю можно потреблять не более 300 г продукции.

Для детей

Детям лучше вводить бобовые с 3 лет, так как продукт тяжело переваривается. В детском возрасте наблюдается ускоренное развитие всех органов, что отнимает много сил и энергии, негативно сказываясь на общем состоянии иммунитета. Витамины группы В участвуют в построении нервных и иммунных клеток. Особенно полезна фасоль в период школьных занятий, когда повышается нагрузка на головной мозг. Нормы потребления фасоли для детей от 3 лет — 300 г в неделю.

Насколько отличается от свежей фасоли консервированный продукт?

По калорийности консервированная продукция не особо отличается от варёной и составляет 115 кал для бобов, залитых томатным соусом и 105 — собственным соком. Единственное отличие состоит во вкусовых особенностях: консервированная продукция более нежная и рассыпчатая.

Знаете ли вы? Существуют сорта фасоли, которые после приготовления пахнут, как грибы Ад Рем и Акито.

Можно ли есть красную фасоль?

Нормы потребления плодов этой культуры напрямую зависят от состояния здоровья человека и целей. В некоторых случаях бобовые противопоказаны к употреблению.

При беременности

При беременности бобовые являются незаменимым источником аминокислот, а особенно фолиевой кислоты, которая снижает риск развития патологий у плода. Содержание клетчатки способствует улучшению пищеварения и выведению токсинов. При регулярном употреблении фасоли в нормированных дозах наблюдается снижение отёчности.

Но продукт противопоказан, если у беременной наблюдаются расстройства в работе ЖКТ, сопровождающиеся:

  • повышенной или пониженной кислотностью;
  • запорами;
  • метеоризмом.

При грудном вскармливании

При грудном вскармливании продукт противопоказан, поскольку даже при соответствующей обработке может привести к газообразованию в кишечнике малыша. Кроме того, стоит учесть тот факт, что ЖКТ ребёнка до 3 месяцев ещё полностью не сформирован. Бобовые можно ввести в свой рацион не раньше, чем ребёнку исполнится 9 месяцев.

Худеющим

Культура является незаменимым продуктом для похудения. Она способствует выработке холецистокинина — гормона, способствующего ускорению обменных процессов и выведению холестерина из организма. Длительный процесс переваривания клетчатки помогает избавиться надолго от чувства голода и повысить запасы энергии. Незаменим продукт в диетах, предполагающих значительное снижение сахара. Помогает восстановить баланс сахара в крови и устранить неприятные ощущения в виде головокружения, раздражительности при отказе от сладкого.

Кроме того, в сочетании с регулярными занятиями спортом, бобовые способствуют быстрому наращиванию мышечной массы. Норма потребления — 100 г в день. Ежедневно можно употреблять при диетах, в которых исключены мясные продукты, в остальных случаях плоды используют как замену гарнира или в супах 3 раза в неделю.

Красная фасоль в народной медицине

В рецептах народной древней медицины красную фасоль и отвары из кожуры используют для:

  • повышения потенции;
  • выведения отмершего плода из маточной полости;
  • остановки послеродового кровотечения;
  • лечения заболеваний лёгких;
  • усиления выделения желудочного секрета;
  • лечения заболеваний мочевыводящих путей.

Применение в косметологии

Благодаря богатому составу фасоль нашла применение не только в кулинарии и медицине, но и в косметологии. Популярна маска для лица на основе варёной фасоли — восстанавливает упругость кожи, устраняет угревую сыпь, способствует восстановлению верхнего слоя дермы. Как отшелушивающее средство против угрей и прыщей применяют фасолевую муку в сочетании с мёдом.

Противопоказания и возможный вред

Употребление плодов этой культуры противопоказано в следующих случаях:

  • гастрит;
  • пиелонефрит;
  • холецистит;
  • панкреатит;
  • подагра;
  • колит;
  • детский возраст до 3 лет;
  • период лактации.
Злоупотребление бобовыми вызывает разлад в работе кишечника. В таких случаях наблюдается вздутие, сильные колики.

Важно! Для снижения побочного эффекта в виде метеоризма при употреблении бобовых, в процессе варки добавляйте немного соды (5 г на 100 г бобов).

Красная фасоль является ценным продуктом, который может стать полноценной заменой мясу. Регулярное нормированное употребление блюд с этим продуктом помогает очистить организм и повысить его сопротивляемость вирусам и бактериям.

польза и вред для нашего организма

О полезных свойствах красной фасоли, которую по праву можно назвать одним из самых важных и нужных нашему организму продуктов питания, человечество знает с незапамятных и далеких времен. И несколько веков назад, и сейчас красную фасоль используют не только в кулинарных, но и в косметологических целях. И в этом нет ничего удивительного, ведь в своем составе она содержит массу полезных веществ, которые благотворно влияют на наш организм и помогают избавиться от многих болезней.

Какие же ценные и необходимые для нормальной работы организма человека вещества содержатся в красной фасоли? В чем именно заключается её польза для мужского и женского организма? Можно ли детям употреблять в пищу красную фасоль? Стоит ли вводить этот продукт в рацион людям, желающим избавиться от лишнего веса? Показана ли красная фасоль людям, страдающим сахарным диабетом? Сегодня обсудим эти и другие вопросы, касающиеся пользы и вреда красной фасоли для организма человека.

Что это за продукт?

Красная фасоль – одно из древнейших однолетних вьющихся культурных растений семейства Бобовых. Родиной красной фасоли является Перу и Индия. Благодаря индейцам, которые занимались торговлей и ездили по всему миру, красная фасоль быстро распространилась по Центральной и Южной Америке. В Европу же её завезли испанцы. Произошло это знаменательное событие в 15 столетии.

Плоды красной фасоли имеют вид продолговатых мясистых стручков, внутри которых содержатся семена (бобы). Средняя длина одного стручка равна 15-20 см. Бобы в зависимости от сорта могут быть ярко-красными, насыщенно-бордовыми, пестро-розовыми и т.д. Они, по сравнению с другими представителями семейства Бобовых, имеют довольно-таки крупные размеры. Поверхность у семян этого неприхотливого растения глянцевая, а по форме они отдаленно напоминают полумесяц. Оболочка у бобов достаточно плотная, а чуть маслянистая и нежная мякоть имеет приятный ореховый привкус.

Существует множество сортов красной фасоли. Самыми популярными из них по праву можно назвать Эфиопский, Томатный, Скороспелка, Кидни, Ташкентский, Адзуки, Средний Красный сорта. Многие блюда из бобов красной фасоли являются традиционными в Мексике, Перу, Индии, Грузии, Турции и Армении.

Химический состав

Красная фасоль – источник легкоусвояемого (усваивается организмом на 75-85 %) растительного белка, который не только приравнивается к белку, содержащемуся в мясных продуктах, но и по содержанию полезных для человеческого организма веществ существенно превосходит животный белок. Поэтому красная фасоль в обязательном порядке должна присутствовать в рационе вегетарианцев, веганов и людей, соблюдающих пост.

В 100 г красной фасоли содержится около 295-310 калорий.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

  • углеводы – 47 г;
  • белки – 21 г;
  • жиры – 2 г;
  • пищевые волокна (клетчатка) – 12,4 г;
  • зола – 3,6 г.
  • вода – 14 г.

В своем составе красная фасоль содержит такие витамины:

  • витамин В1 (тиамин, 0,5 мг),
  • витамин В2 (рибофлавин, 0,18 мг),
  • витамин В4 (холин, 96,7 мг),
  • витамин В5 (пантотеновая кислота, 1,2 мг),
  • витамин В6 (пиридоксин, 0,9 мг),
  • витамин В9 (фолаты, 90 мкг),
  • витамин С (аскорбиновая кислота, 1,2 мг),
  • витамин РР (ниацин, 0,41 мг),
  • витамин РР (никотиновая кислота, 1,46 мг),
  • витамин Е (токоферол, 0,02 мг),
  • витамин К (филлохинон, 4,1 мкг).

В состав продукта входят такие микро- и макроэлементы:

  • железо (1,17 мг),
  • марганец (0,17 мг),
  • медь (0,14 мг),
  • селен (0,9 мкг),
  • цинк (0,46 мг),
  • калий (237 мг),
  • фосфор (90 мг),
  • кальций (34 мг),
  • натрий (296 мг).

Кроме витаминов и минералов, в красной фасоли содержатся крахмал (8,9 г), сахара (сахароза, 1,85 г), насыщенные жирные кислоты (миристиновая, пальмитиновая, стеариновая, 0,14 г), мононенасыщенные жирные кислоты (пальмитолеиновая, олеиновая, 0,38 г), полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая, линоленовая, альфалиноленовая, 0,26 г), незаменимые аминокислоты (аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, метионин плюс цистеин, треонин, триптофан, фенилаланин, фенилаланин плюс тирозин, 2,98 г), заменимые аминокислоты (аспарагиновая кислота, аланин, глицин, глутаминовая кислота, пролин, серин, тирозин, цистеин, 2,24 г).

Польза красной фасоли для организма

Содержащая в своем составе массу полезных веществ красная фасоль очень полезна для нашего организма, так как она:

  • снижает уровень гомоцистеина, повышенное содержание которого в крови может спровоцировать возникновение и развитие многих сердечно-сосудистых заболеваний;
  • улучшает работу сердца;
  • способствует более активному образованию красных телец в крови;
  • положительно влияет на кровеносную систему;
  • способствует очищению кишечника от шлаков и токсинов;
  • понижает уровень «вредного» холестерина в крови;
  • улучшает работу пищеварительной системы;
  • борется с запорами;
  • укрепляет иммунную систему;
  • повышает уровень устойчивости организма к разного рода инфекционным и вирусным заболеваниям;
  • нормализует работу суставов;
  • насыщает организм витаминами и минералами;
  • способствует выведению песка и камней из почек и желчного пузыря;
  • является отличной профилактикой авитаминоза и атеросклероза;
  • снижает уровень сахара в крови;
  • способствует похудению;
  • помогает быстрее вылечить бронхит и ревматизм;
  • улучшает работу нервной системы;
  • благотворно влияет на состояние кожи, зубов, волос и ногтей;
  • уменьшает риск возникновения и развития злокачественных опухолей;
  • обладает легким мочегонным эффектом, поэтому помогает избавиться от отеков;
  • дарит дополнительный заряд энергии;
  • улучшает настроение и помогает бороться с апатией, депрессией, раздражением;
  • нормализует сон и борется с бессонницей;
  • оказывает помощь в борьбе с герпесом и кишечными инфекциями;
  • улучшает работу надпочечников;
  • обладает антиоксидантными свойствами, поэтому борется с негативным действием свободных радикалов;
  • борется с мышечными спазмами.

Польза для мужского организма

Красная фасоль полезна для мужского организма, так как она оказывает седативное действие и благотворно влияет на работу нервной системы, укрепляет иммунную систему, способствует заживлению внутренних и наружных ран, язв и травматических повреждений.

Продукт положительно влияет и на работу половой системы: помогает улучшить потенцию и усилить сексуальное желание.

Красная фасоль способствует выведению из организма солей тяжелых металлов, токсинов и шлаков, поэтому полезна тем мужчинам, которые работают на предприятиях с вредными условиями труда, употребляют тяжелую и высококалорийную пищу в больших количествах, ведут нездоровый и малоподвижный образ жизни.

Польза для женского организма

Красную фасоль рекомендовано употреблять в пищу тем женщинам, которые хотят как можно дольше сохранять молодость и красоту своей кожи. Входящие в состав продукта витамин Е и витамины группы В благотворно влияют на состояние кожи, волос, зубов и ногтей. Пюре из бобов красной фасоли используют для приготовления масок для лица, которые прекрасно питают кожу, так как обладают омолаживающими, регенерирующими и восстанавливающими свойствами.

Красная фасоль обладает антиоксидантными свойствами, поэтому она помогает женскому организму бороться с негативным действием свободным радикалов и является отличной профилактикой возникновения и развития рака груди.

Если нет никаких противопоказаний, то специалисты рекомендуют ввести красную фасоль в рацион беременным женщинам, ведь в своем составе она содержит вещества, которые способствуют нормальному формированию органов, тканей и нервной трубки у плода.

Бобы красной фасоли способствуют похудению, дарят заряд энергии и бодрости на весь день, улучшают настроение, борются с депрессией и нервным напряжением, нормализуют сон и помогают победить бессонницу.

С какого возраста можно давать красную фасоль детям?

Педиатры советуют знакомить с красной фасолью малыша после достижения 7-9-месячного возраста. Используйте только молодые бобы, пюре из которых можно в небольшом количестве добавить в овощное пюре, приготовленное из уже знакомых ребенку ингредиентов. Красная фасоль отлично сочетается с картошкой, брокколи, брюссельской капустой, морковью. Кормить малыша входящей в состав овощного пюре красной фасолью можно не чаще 2-х раз в неделю.

Знакомить же ребенка с монокомпонентными блюдами из бобов красной фасоли следует только после достижения 3-хлетнего возраста.

У ребенка младше 3-х лет продукт может вызвать расстройство пищеварительной системы.

Можно ли есть красную фасоль при похудении?

Диетологи рекомендуют регулярно употреблять красную фасоль тем людям, которые следят за своей фигурой или борются с лишним весом. Хотя фасоль не является низкокалорийным продуктом, но в своем составе она содержит большое количество легкоусвояемых человеческим организмом белков и сложных углеводов. Благодаря этому организм получает ощутимый заряд бодрости и энергии на весь день.

Клетчатка, входящая в состав красной фасоли, очищает кишечник от токсинов и шлаков. Продукт подавляет аппетит и препятствует усвоению быстрых углеводов. Он обладает легким мочегонным действием, поэтому способствует выведению лишней жидкости из организма.

При сахарном диабете

Красная фасоль имеет низкий гликемический индекс и не вызывает резких скачков сахара в крови, поэтому она полезна людям, страдающим сахарным диабетом. Аргинин, который входит в состав бобов красной фасоли, принимает активное участие в процессе азотистого обмена. Он оказывает на организм инсулиноподобное действие, благодаря чему существенно снижается не только уровень сахара в крови, но и риск развития сахарного диабета второго типа.

Диабетикам красную фасоль можно употреблять как отдельное блюдо или же на её основе готовить салаты, первые и вторые блюда.

Противопоказания и вред

Красная фасоль практически не имеет противопоказаний, но в некоторых случаях от её употребления необходимо отказаться. Специалисты не рекомендуют вводить в рацион продукт тем людям, у которых наблюдаются индивидуальная непереносимость, нефрит, подагра, определенные заболевания желудочно-кишечного тракта (холецистит, гастрит, колит, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки) в стадии обострения. Не стоит злоупотреблять блюдами с красной фасолью пожилым людям, беременным женщинам и кормящим грудью матерям, детям до 12 лет.

Ни в коем случае нельзя кушать сырую или недоваренную красную фасоль, так как в её состав входят феназин и гликозид – токсичные вещества, которые разрушаются только при термической обработке. Поэтому бобы фасоли следует в обязательном порядке тушить или варить не менее 40-45 минут.

Не стоит каждый день в больших количествах употреблять красную фасоль, так как это может спровоцировать появление болей в животе, диареи, тошноты, рвоты.

Рекомендуем: Стручковая фасоль — один из самых ценных и полезных продуктов на планете

Фасоль калорийность на 100 грамм вареной белки. Калорийность Фасоль красная вареная без соли. Химический состав и пищевая ценность. Полезные и вредные свойства фасоли

Красная фасоль – чрезвычайно полезный продукт. В ней много витаминов группы В, РР, Н, С, минералов кальция, калия, меди, цинка, железа, марганца, натрия, алюминия, фосфора, кобальта. Благодаря насыщенности продукта сложными углеводами фасоль рекомендована для включения в рацион питания при большинстве диет.

Калорийность красной вареной фасоли на 100 грамм 123,2 ккал. В 100 г продукта:

  • 7,81 г белка;
  • 0,52 г жира;
  • 21,2 г углеводов.

Вареная фасоль обогащена флавоноидами, инулином, аргинином. Кушать такие бобовые рекомендуется для профилактики атеросклероза, нарушений сердечного ритма, для быстрого восстановления сил после тяжелых физических нагрузок.

Калорийность красной отварной фасоли в томатном соусе на 100 грамм

Калорийность на 100 грамм красной отварной фасоли в томатном соусе 69,6 ккал. В 100-граммовой порции такого блюда содержится:

  • 4,11 г белка;
  • 0,31 г жира;
  • 12,5 г углеводов.

Рецепт приготовления фасоли в томатном соусе:

  • с обдатых кипятком 5 томатов снимают кожицу;
  • 2 помидора натирают на терке и кладут в кастрюлю;
  • 3 томата режут мелкими кусочками и добавляют к натертым помидорам;
  • в полученную смесь высыпают 1 мелко нарезанную морковь;
  • овощную смесь солят и перчат по вкусу, варят на большом огне до тех пор, пока томаты не загустеют;
  • после этого выставляется медленный огонь, и варка продолжается еще 8 – 10 минут;
  • в полученный соус из томатов выкладывают 500 г отварной фасоли;
  • блюдо варится в течение 10 – 15 минут.

Калорийность красной консервированной фасоли на 100 грамм

Калорийность красной консервированной фасоли на 100 грамм 99,2 ккал. В 100 г продукта:

  • 6,73 г белка;
  • 0,31 г жира;
  • 17,3 г углеводов.

Красная фасоль в консервах сохраняет много витаминов группы В, С, РР. Благодаря низкой калорийность такие продукты часто включаются в рацион питания при похудении и во время диет.

Калорийность лобио из красной фасоли на 100 грамм

Калорийность лобио из красной фасоли на 100 грамм 89 ккал. В 100-граммовой порции:

  • 3,48 г белка;
  • 6 г жира;
  • 5,7 г углеводов.

Этапы приготовления лобио из красной фасоли:

  • 0,5 кг красной фасоли замачивают на ночь в воде;
  • старую воду сливают, наливают новую, фасоль варится в течение 90 минут;
  • 100 г грецкого ореха и 1 шт. репчатого лука измельчают;
  • лук тушат на сковороде в течение нескольких минут;
  • в тушеный лук добавляют измельченные орехи и вареную фасоль;
  • в полученную смесь кладут 3 столовые ложки томатной пасты, куркуму и соль по вкусу;
  • блюдо тушится 20 минут;
  • за несколько минут до конца тушения лобио приправляется измельченным чесноком (4 зубчика) и молотым перцем (по вкусу).

Польза красной фасоли

Польза красной фасоли достаточно велика и заключается в следующем:

  • продукт полезен для укрепления иммунитета, нормализует работу нервной системы;
  • доказаны полезные свойства фасоли для улучшения здоровья кожи;
  • медики рекомендуют кушать красную фасоль для профилактики онкологии, чистки организма от шлаков и токсинов
  • блюда из бобовых имеют низкую калорийность, поэтому показаны при похудении и во время диеты;
  • благодаря насыщенности продукта медленными углеводами красная фасоль надолго избавляет от чувства голода, заряжает организм энергией;
  • содержащиеся в бобовых цинк, медь и калий полезны для активизации функций мочеполовой и сердечнососудистой системы;
  • подтверждена польза фасоли для улучшения мужской потенции;
  • продукт стимулирует быстрый рост волос, показан при ревматических заболеваниях и бронхите;
  • вареная красная фасоль незаменима для профилактики анемии, помогает снять отечность.

Вред красной фасоли

Противопоказаниями к употреблению красной фасоли являются:

  • склонность к метеоризму;
  • обострения болезней желчного пузыря, почек, желудка и кишечника;
  • колит, гастрит, нефрит;
  • продукт не рекомендуется включать в рацион питания при подагре;
  • пожилым людям следует снизить количество потребляемой красной фасоли, так как она плохо усваивается.

Ни в коем случае не употребляйте в пищу сырую красную фасоль. В таком продукте содержится ядовитое вещество гликозид, которое разрушается только во время термической обработки.

Фасоль варёная по содержанию в своем составе белка превышает даже некоторые из сортов мяса, а также рыбы. При кулинарной обработке белки, которые содержит фасоль варёная, усваиваются приблизительно на 60-75%. Фасоль варёная имеет достаточно много флавоноидов, инулина, углеводов, витаминов группы В, а так же С.

Ранней весной мы все особенно ярко чувствуем дефицит свежих овощей, по этой причине салаты, приготовленные с молодыми ростками гороха, где участвует и фасоль варёная, соя, чеснок, пшеница традиционная. Фасоль варёная весьма богата на содержание кальция, фосфора, витаминов и микроэлементов.

Фасоль варёная содержит и аргинином, оказывающий инсулиноподобное влияние на обмен веществ у людей, страдающих сахарным диабетом. Отвар, приготовленный из стручков фасоли в комплексе с листьями черники, успешно применяют в пищу при сахарном диабете. Блюда, где доминирует фасоль варёная, очень благотворны при атеросклерозе, некоторых нарушениях ритма сердца, а еще при гипоцидном гастрите.

Фасоль варёная не приемлет её употребления в сыром виде. Токсичные компоненты, содержащиеся в ней, разрушаются лишь под влиянием высоких температур, по этой причине фасоль всегда следует варить хотя бы минимально на протяжении десяти минут. Фасоль варёная сберегает 80% своих благотворных, а также лечебных качеств в процессе термической обработки и даже в случае консервирования.

С овощами фасоль варёная усваивается значительно лучше, чем с мясом, курицей либо же рыбой.

Полезные свойства фасоли

Полезные свойства фасоли применимы не только в кулинарии, но и в медицине. Она имеет обширный спектр использования в народной медицине за счет своих полезных и врачебных качеств.

Данный продукт содержит большой объем крахмала и иных углеводов, белков. В содержании фасоли имеется богатый витаминный набор. Она в качестве пищевого продукта универсальна, а ее полезные свойства бесценны. В ней имеются фактически все минералы и вещества, требуемые для полноценной жизнедеятельности организма: отлично усваиваемые белки (усваивается 75%), по объему которых плоды растения близки к мясу, рыбе, разнообразные кислоты, каротин, витамины С, B1, В2, В6, РР, масса макро- и микроэлементов (в особенности цинка, меди, калия). В данном продукте есть достаточное количество триптофана, до 5% лизина, 8,5% аргинина, тирозин и гистидин (приблизительно 3% каждого). Фасоль очень богата на серу, которая требуется при кишечных инфекциях, кожных заболеваниях, ревматизме, болезни бронхов. В ее составе имеется масса железа. Наличие железа способствует формированию эритроцитов, а еще притоку кислорода к клеткам, повышая при этом сопротивляемость организма ко всяческим инфекциям.

Фасоль имеет очищающие качества, растворяет мочу. Высокое мочегонное влияние оказывает именно кожура зерен растения. Данный продукт довольно долго переваривается, порождает при этом густую материю в особенности белая фасоль; смягчает грудь, а также легкие, дает при красоту коже - таковы полезные свойства фасоли.

Калорийность фасоли

Калорийность фасоли составляет 123 ккал. в 100 гр. продукта, поэтому фасоль часто советую употреблять людям, которые придерживаются диеты для похудения и ограничивают свой рацион питания, тем самым лишая свой организм полезных веществ. Низкая калорийность фасоли благоприятствует обретению стройной фигуры.

Фасоль имеет хорошие полезные свойства, именно по этой причине применяется для диетического питания при всяческих желудочно-кишечных заболеваниях, болезнях почек, мочевого пузыря, печени, при сердечной недостаточности.

Фасоль весьма благотворна для здоровья зубов. Ее систематичное потребление препятствует формированию зубного камня. Это объяснимо антибактериальными качествами данного продукта. Блюда из фасоли благотворны при туберкулезе.

Фасоль обширно применяется в народной медицине. Отвары, водные настои стручков, цветков, семян данного продукта используемы при множестве недугов. Так, отвар семян либо же целых стручков фасоли советуют в качестве мочегонного средства при отеках почечного происхождения либо же на почве сердечной недостаточности. Фасоль проявляет целебные качества и при диабете. Она также имеет противомикробные качества, благотворна при гипертонии, хроническом ревматизме, мочевого пузыря, болезнях почек, при формировании камней в мочевых органах. Она также обладает и ранозаживляющими полезными свойствами, и применяется при множестве кожных заболеваний, при гастритах с заниженной кислотностью. Проявляются полезные свойства фасоли и в косметологии. Так, отварные плоды фасоли, перетертые сквозь сито, смешивают с растительным маслом и прибавляют сок лимона. Такое сочетание имеет омолаживающие качества, отменно питают кожу требуемыми элементами, оздоровляют ее и успешно устраняют морщины.

Полезные и целебные качества фасоли видны в блюдах. Ее советуют в пищу при гастрите. Благодаря богатому содержанию калия (до 530 мг на 100 граммов зерна), ее приписывают и при атеросклерозе и также при нарушениях ритма сердца. Сахароснижающее влияние связывают с аргинином, который являет собой инсулиноподобное вещество.

Имеющийся в содержании фасоли цинк, отменно нормализует углеводный обмен в организме. Медь хорошо активизирует синтез адреналина, а также гемоглобина. Данный продукт отлично влияет на пищеварительную систему, по этой причине ее весьма благотворно включать в рацион всем желающим сбросить излишние килограммы и сидящим на жестких диетах для похудения. А также она отменно улучшает процессы обмена веществ, происходящие в организме человека.

Плоды растения также воздействует и на мочеполовую функцию, а это, в свою очередь, весьма важно для мужчин, так как способствует улучшению потенции. Фасоль имеет очищающие качества и полезные свойства и способствует успешному растворению камней в почках. Фасоль (зеленая) хороша как регулятор солевого обмена в организме человека. Она усиливает секрецию желудочного сока, способствует растворению и выведению камней имеющихся в желчном пузыре. Данный продукт известен своими антимикробными полезными свойствами, снимает воспалительные процессы, происходящие в печени. Так как плоды растения имеют высокую концентрацию активных макро- и микроэлементов, усвояемых белков, витаминов и иных благотворных веществ, фасоль относят к диетическим и целебным продуктам.

И весьма важно то, что фасоль сберегает свои благотворные лечебные качества и полезные свойства в процессе кулинарной обработки, приготовления и даже в случае консервирования.

Фасоль, зерно богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 33,3 %, холином - 19,3 %, витамином B5 - 24 %, витамином B6 - 45 %, витамином B9 - 22,5 %, витамином PP - 32 %, калием - 44 %, кальцием - 15 %, кремнием - 306,7 %, магнием - 25,8 %, фосфором - 60 %, железом - 32,8 %, кобальтом - 187 %, марганцем - 67 %, медью - 58 %, молибденом - 56,3 %, селеном - 45,3 %, хромом - 20 %, цинком - 26,8 %

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Фасоль красная вареная без соли богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 - 32,5 %, калием - 16,1 %, магнием - 11,3 %, фосфором - 17,8 %, железом - 16,3 %, марганцем - 23,9 %, медью - 24,2 %

  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Много тысячелетий назад люди начали употреблять в пищу фасоль, калорийность которой оказалась чрезвычайно мала. Историки, которые занимаются изучением быта древних людей, нашли упоминание о том, что фасоль часто использовалась для украшения жилища. Современному человеку это может показаться дикостью, ведь зачастую мы видим фасоль уже в переработанном виде. Но тот, кто взращивает ее, знает, что растение очень красиво в период цветения. Поэтому она многих привлекала в качестве декора.

Вкусовые качества фасоли

Позднее, помимо ее декорирующей функции человечество открыло, что она также прекрасна на вкус. Выращивание фасоли стало приносить доход. Большинство людей начали, все чаще, использовать ее в качестве пищи и добавлять в различные блюда. Современный человек, который придерживается принципов здорового питания, практически не может представить себе жизнь без этого растения.

В пищу часто употребляются недозрелые семена бобов. Они обладают нежным вкусом, а также являются источником многих витаминов и других полезных веществ. Для поддержания хорошего, крепкого здоровья периодически необходимо в пищу употреблять эти плоды. Тем более что приготовить ее можно совершенно по-разному.

Калорийность и польза

Калорийность фасоли достаточно низка. Благодаря этому организм может получать большое количество питательных веществ без вреда для здоровья и фигуры. Этот продукт легко переваривается и усваивается организмом. По энергетической ценности белок в фасоли равноценен белку, который можно получить из куска мяса.

Таким образом, организм получает набор питательных элементов. Фасоль относится к бобовым культурам, но выделяется среди прочих представителей. В ней содержится около 20 % белка. Практически такое же количества белка находится и в мясных продуктах. Не стоит беспокоиться, что фасоль скудна на питательные элементы. Она содержит витамины C, K, E, A, B. А также такие важные для функционирования организма микроэлементы, как цинк, фосфор, железо, медь, калий, серу. Белок содержит лизин, метионин, триптофан и другие вещества.

Таким образом, будет обеспечена потребность организма в витаминах. Об ощущении наполненного желудка позаботится клетчатка. Углеводы наполнят организм бодростью и силами. После употребления этого продукта организм будет готов идти навстречу к новым свершениям. Фасоль, помимо своей энергетической ценности поможет проводить профилактику появления некоторых заболеваний.

Не возлагайте большие надежды на этот продукт. Без должного лечения, своевременных обследований, употребление одной лишь фасоли не избавит вас от болезней. Она хороша как одно из средств профилактики заболеваний сердечно сосудистой системы, атеросклероза и других подобных заболеваний.

Фасоль полезна и тем, кто страдает от анемии. В ней содержится значительная доля железа, которая повышает гемоглобин и помогает транспортировать кислород по кровеносной системе. При продолжительном употреблении, иммунитет станет крепче. Улучшится обмен веществ. В кровь будет поступать достаточное количество адреналина. Если ваш организм страдает диабетом, также стоит обратить внимание на фасоль. При ежедневном употреблении она действует, как инъекции инсулина, однако лечение забрасывать не стоит. Фасоль — популярный продукт у диетологов . Его рекомендуют к употреблению в различных диетах, а также моно диетах. Все это, благодаря низкому содержанию калорий и тому, что бобы помогают наладить обмен углеводов в организме.

Углеводы больше не застаиваются в разных частях тела. Многие, кто хочет похудеть, употребляют этот продукт.

Красная фасоль

Красная фасоль является наиболее популярной разновидностью фасоли. Она реализовывается во всех магазинах и на рынках. По цене – это тоже самый приемлемый вариант. Единственным минусом этого продукта при употреблении является тот факт, что он вызывает газы. Однако из этой ситуации есть выход. Перед готовкой необходимо поместить фасоль в емкость с водой и оставить на пару часов. После этого эффект газообразования не должен проявиться в готовом блюде. Калорийность небольшая. Всего 93 ккал на 100 грамм. Этот вид обладает разными полезными свойствами.

Например, в красной фасоли содержится больше всего витамина группы «B», по сравнению с другими видами бобов. Также она очищает организм от вредных веществ и от шлаков, тем самым оказывая оздоравливающий и омолаживающий эффект. Фасоль включает в себя норму клетчатки, которую человек должен употребить за день. При готовке не стоит забывать, что бобы увеличатся в размере в несколько раз, при этом калорийность блюда останется той же. Если, при составлении меню, вы опираетесь на калорийность блюд, стоит учитывать этот эффект и подобрать соответствующие гарниры.

Белая фасоль

Белая фасоль практически ни в чем не уступает красной по своей питательной ценности. В готовом виде она нежнее на вкус и лучше разваривается. Белую фасоль часто добавляют в супы. В отличие от красной фасоли, в ней больше всего содержится железа, кальция и магния. Калорийность продукта немного выше и составляет 102 ккал на 100 грамм. Однако она не обладает эффектом образования газов в кишечнике. И гораздо лучше усваивается в желудочно-кишечном тракте.

Стручковая фасоль

Именно этот вид фасоли так любят те, кто следит за свои здоровьем и фигурой. Фасоль обладает нежным вкусом. Помимо этого она содержит сочные и вкусные бобы. В ее составе широко представлены разные витамины и микроэлементы. Например, C, B, A и другие. Продукт богат клетчаткой. Она помогает выводить из организма вещества, которые не приносят никакой пользы, а только загрязняют его. Калорийность самая низкая из представленных видов бобов всего 25 ккал на 100 грамм. Поэтому она лучше других видов усваивается организмом, и, после ее употребления, точно не будет никакого газообразования.

Эта фасоль имеет самое быстрое время готовки около пяти минут. Фасоль является источником такого важного витамина, как витамин К.

Применение фасоли в диетах

Бобы, а также стручковая фасоль обладают высокой энергетической ценностью. После их употребления наступает чувство насыщения, при небольшом потреблении калорий. Диетологи рекомендуют употреблять фасоль трижды в день. Она должна быть в меню ежедневно. Фасоль помогает очистить кровь от холестерина, который загрязняет сердечно сосудистую систему. А также понижает усвоение крахмала в организме. Диетологи советуют употреблять отварную фасоль вместе с яблочным уксусом. Или добавить немного творожного сыра. Если добавить в блюдо оливковое или растительное масло это будет очень вкусно, но калорийность блюда сразу вырастет. Если вы едите фасоль для потери веса, то этот вариант вам не подходит. Отправляясь в магазин, внимательно изучайте все, что написано на этикетке. Старайтесь выбирать максимально натуральный продукт. Исключайте из употребления то, что считаете лишним в составе. Следует помнить, что при обработке продукта для последующей продажи в розничных сетях, часть полезных свойств теряется. Особенно это касается фасоли в консервных банках. Поэтому внимательно читайте состав продукта.

Противопоказания

Фасоль является действительно полезным и нужным продуктом. Но не стоит забывать, что, как и у любого другого продукта питания, у нее есть свои противопоказания. Ни в коем случае не ешьте фасоль в сыром виде. Во-первых, теряются многие вкусовые качества. Во-вторых, в ней содержатся вредные вещества, которые пропадают после термической обработки продукта. Существует риск отравиться этими токсичными веществами.

Ни в коем случае нельзя употреблять фасоль тем людям, которые подвержены заболеваниям желудочно-кишечного тракта, а также имеют определенные изменения в нем. В основном это касается старшей категории граждан.

Если вы больны панкреатитом, у вас язва желудка или холецистит, также откажитесь от употребления данного вида продукта.

Фасоль вызывает повышенное газообразование, что может значительно увеличить болевые ощущения и нагрузку на пораженные органы. Помните, что фасоль перерабатывается желудком достаточно долго, поэтому лучше всего ее употреблять с овощами. Не сочетайте фасоль с другими долго перерабатывающимися продуктами. Это также может негативно сказаться на работе желудочно-кишечного тракта. Если вы не придерживаетесь диеты, то старайтесь несколько раз в неделю включать фасоль в меню.


90 000 полезных для здоровья свойств красной фасоли - советы на INTERIA.PL

Красная фасоль, один из самых популярных ингредиентов мексиканских блюд, в настоящее время переживает второе рождение. Почему? В основном из-за его полезных для здоровья свойств и ценной пищевой ценности. Мало кто из нас осознает это, но регулярно употребляемые в пищу красные бобы поддерживают работу сердца, ускоряют похудение и снижают риск развития рака.Почему еще стоит есть?

Фото

Фото

Красная фасоль — богатый источник ценных питательных веществ.Мы можем найти в ней много минералов: цинк, магний, кальций, фосфор и железо, а также витамины А, В, D, Е и К. Красная фасоль также содержит клетчатку, поэтому она так хороша для пищеварения. системы, а также большое количество белка, лецитина и веществ, называемых изофлавонами. Последние очень ценны для женщин, так как поддерживают организм в период менопаузы. Кроме того, красная фасоль отличается низким содержанием калорий (90 калорий в 100 граммах продукта) и жира. Люди, которые хотят сбросить ненужные килограммы, могут легко его есть.

Фото

Поддерживает частоту сердечных сокращений

Красная фасоль прежде всего полезна для сердца и сердечно-сосудистой системы. Это улучшает их работу и предотвращает серьезные заболевания.Оказывается, регулярное употребление красной фасоли может даже снизить риск сердечного приступа.

Укрепляет иммунитет

Наличие большого количества витаминов и минералов означает, что красная фасоль укрепляет иммунитет организма и защищает его от развития многих заболеваний.

Улучшает память и концентрацию

Благодаря лецитину красная фасоль также улучшает память и концентрацию. По этой причине он должен быть неотъемлемой частью рациона учащихся.

Помогает похудеть

Клетчатка, присутствующая в красной фасоли, делает этот продукт отличным метаболическим процессом. Улучшает его, одновременно ускоряя сжигание жира. Люди, которые хотят похудеть, могут без опасений есть красную фасоль.

Демонстрирует антидепрессивные свойства

Благодаря большому количеству витамина В1 красная фасоль также обладает антидепрессивным действием. При регулярном употреблении улучшает работу нервной системы.Это еще одна причина, почему вы должны включить красную фасоль в свой рацион.

Снижает риск развития рака предстательной железы

В красной фасоли также много цинка, что особенно важно для мужчин. Это потому, что он заботится о мужских репродуктивных органах, а также подавляет рост рака простаты.

Фото

Красная фасоль идеальна в качестве дополнения к супам и салатам.Лучше всего он сочетается с мексиканскими блюдами. Единственный его недостаток - долгое время приготовления, около 50 минут. Тем не менее, вкус и польза красной фасоли для здоровья компенсируют ожидание.

.

Красная фасоль - овощ - свойства, витамины и пищевая ценность красной фасоли

Красная фасоль , вопреки видимости, не является отдельным видом. Как и овощ , бобовое растение происходит от бобовой лозы (Phaseolus vulgaris), которая в зависимости от сорта дает плоды различной окраски, в том числе даже крапчатые. Однако классическую красную фасоль следует отличать от красной разновидности бобов мунг, известной как фасоль адзуки. Последняя значительно мельче, менее выразительна по окраске и не имеет характерной формы почки.

Красная фасоль, фото Shutterstock
  1. Выращивание красной фасоли
  2. Питательные свойства красной фасоли
  3. Какие еще преимущества дает употребление красной фасоли?
  4. Остерегайтесь токсичности красной фасоли!
  5. Красная фасоль в кулинарии
  6. Красная фасоль на кухне
  7. Как есть красную фасоль?
Фасоль как таковая относится к старейшим культивируемым видам овощей. По мнению ученых, ее колыбелью является Центральная Америка, откуда альпинисты, полные питательных стручков, путешествовали на юг — в Перу обнаружены следы выращивания фасоли, датируемые еще за 2000 лет до нашей эры.Красная фасоль, скорее всего, была фирменным блюдом Мексики и горной цепи Анд. Европейцы вообще не знали фасоли до прибытия Христофора Колумба — только вернувшиеся домой исследователи разнесли питательные бобы по всему миру.

Выращивание красной фасоли

Сегодня фасоль выращивают на всех континентах, кроме Антарктиды. Ежегодное мировое производство сушеных бобов достигает 27 миллионов тонн, причем Мьянма, как ни парадоксально, лидирует в этом рейтинге.

В Польше достаточно хорошие условия для выращивания фасоли, но посев семян довольно затягивается, так как теплолюбивая лиана не выдерживает ночных заморозков - традиционная дата посева т.н.«Холодные садовники», то есть во второй половине мая. Сорта красной фасоли бывают низкорослые, как наша родная «Тоска», и полноразмерные, взбирающиеся на шесты до 3 метров. Помимо опор, также нужно обеспечить их плодородной почвой, обогащенной примесью компоста.

Красная фасоль, также называемая «почкой» с английского языка, отличается исключительной плодовитостью, принося большой урожай. Его можно употреблять, готовя свежие стручки, но его также можно успешно высушить.В последнем виде он завоевал популярность во всем мире.

Диаграмма, показывающая пищевую ценность вареной несоленой фасоли на 100 г продукта; собственное исследование на основе https://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4300/2

Красная фасоль питательные свойства

Фасоль красный, как и большинство бобовых, относится к группе бесспорно высоко оценен диетологами. Как один из самый привлекательный растительный источник белка, это отличное предложение, особенно для вегетарианцев, обеспечивающее ценные аминокислоты, такие как лизин, изолейцин или метионин.К телу он мог восполнить весь необходимый набор аминокислот, необходимых для строя полезную белковую молекулу, рекомендуется употреблять фасоль красный с зернышками.

Кроме того, красная фасоль является «звездой» с точки зрения содержания клетчатки, как растворимой, так и нерастворимой. Последний поддерживает процесс пищеварения, противодействуя запорам, и помогает вам похудеть, давая вам чувство насыщения после умеренно калорийной еды. Растворимая клетчатка, в свою очередь он связывает желчь с холестерином и позволяет ему удаляться из системы.

Каковы другие преимущества употребления красной фасоли?

  • Снижает риск сердечного приступа благодаря высокому содержанию клетчатки и фолиевой кислоты (снижает уровень гомоцистеина), а также магнию, который заботится о правильном функционировании системы кровообращения.
  • Стабилизирует уровень сахара в крови, обеспечивая хорошее самочувствие на несколько часов, без перепадов глюкозы и приступов голода. Красная фасоль также имеет низкий гликемический индекс, поэтому ее рекомендуют даже диабетикам.
  • Обеспечивает организм железом, предотвращает анемию и обеспечивает хорошую оксигенацию всех клеток организма.
  • Предотвращает некоторые виды рака, в основном благодаря наличию флавонолов.

Проростки красной фасоли, фото Shutterstock

Остерегайтесь токсичности красной фасоли!

Извини, фасоль красный, по сравнению с другими сортами, содержит значительные количества фитогемагултинин - соединение, которое для организмов с однокамерным желудком v в том числе и людей, оказывается токсичным, приводя к сильной тошноте, рвота и диарея.Так что красная фасоль запрещена ни при каких обстоятельствах. потреблять в сыром виде. Чтобы избавиться от вредного аспекта зерен, необходимо замочите их в воде на несколько часов, а затем кипятите не менее 30 минут.

Красная фасоль в гастрономии

Сегодня фасоль составляет основу рациона большей части населения Америки, Китая, Индии и Ближнего Востока. Красный сорт, крупный и визуально очень привлекательный, особенно популярен, так как является ключевым ингредиентом многих традиционных блюд.

Так вот в Китае готовят пудинг из переваренного риса и тростникового сахара, поверх которого подают красную фасоль.Сами зерна тоже обычно варят с сахаром, а после измельчения дают красочную пасту, которую добавляют в пирожные, десерты или вафли. Аналогичную пасту (Анко) готовят в Японии. Индийцы, с другой стороны, используют красную фасоль для приготовления Rajma Dal, острого карри из бобовых с помидорами.

В странах Ближнего Востока, как и в Южной Америке, из красной фасоли чаще всего готовят тушеные блюда, самым известным из которых, несомненно, является Chili con carne, т.е. рагу из красной фасоли и говядины в остром томатном соусе .

Жители юга США, особенно Нового Орлеана, также питают особую любовь к красной фасоли. Красная фасоль с рисом является там традиционным блюдом понедельника, что позволяет использовать остатки воскресной жареной ветчины. Судя по всему, сам Луи Армстронг был большим поклонником этого блюда и все свои письма он подписывал: «Красная фасоль и рисли Ваш» (в любом переводе: Привет с фасолью и рисом).

Но и на Старом континенте красная фасоль занимает постоянное место в гастрономическом каноне.В Испании его готовят в виде запеканки с колбасой, а голландцы используют его для приготовления питательного супа Bonensoep.

Чили кон карне, фото Shutterstock

Красная фасоль на кухне

Чили кон карне

Ингредиенты:


Приготовление:
перец нарезать мелкими кубиками. Лук обжарить на масле до прозрачности; добавьте чеснок, паприку, перец чили, порошок паприки и тмин. Обжаривайте около 5 минут, затем добавьте мясо.Продолжайте жарить, помешивая, еще 5 минут. Растворите кубик в 300 мл кипятка и залейте им мясо. Добавьте помидоры, пюре, майоран и сахар и интенсивно перемешайте. Приправить солью и перцем. Варить на слабом огне около 20 минут, затем добавить просушенную фасоль и варить еще 5-10 минут. Перед подачей оставьте чили без крышки на 10 минут. Подавать с рисом и столовой ложкой густых сливок.

Dutch Bonensoep

Ингредиенты:


Приготовление:
Замочите красную фасоль накануне.После слива варить в пресной воде до мягкости вместе с воткнутыми в нее луком с гвоздикой, тимьяном и лавровым листом. После приготовления удалите лук и приправы. Отложите два стакана вареной фасоли, а остальное смешайте с отваром, подливая воду до получения желаемой консистенции супа – крема. Добавьте тонко нарезанный бекон и нарезанные овощи и готовьте на медленном огне еще полчаса. Перед подачей в суп добавить нарезанную колбасу и целую красную фасоль. Добавить соль и перец по вкусу.

Как есть красную фасоль?

Приготовление сухой красной фасоли, очевидно, занимает много времени и требует планирования заранее, поэтому многие люди предпочитают консервированную фасоль. Однако стоит помнить, что свежеприготовленная красная фасоль вкуснее и, что самое главное, не содержит консервантов или консервированного BPA. Ради своего здоровья стоит немного потрудиться!

Ekologia.pl (Агата Павлинец)

Библиография
  1. К. Крис Херст; Одомашнивание обыкновенной фасоли; дата обращения: 09.05.2019
  2. Кристал Кроуфорд; Питание фасолью помогает бороться с диабетом, сердечными заболеваниями и даже некоторыми видами рака; дата доступа: 2019-05-09
  3. Мэтью Ли; «Аминокислотный профиль фасоли»; дата доступа: 2019-05-09
  4. Ориана Лукетта; «Китайская красная фасоль»; дата доступа: 2019-05-09
  5. Николь Холтен; «Брюин Бонесоэп»; дата доступа: 2019-05-09
.

Красная фасоль - овощ - свойства, витамины и пищевая ценность красной фасоли

Красная фасоль , вопреки видимости, не является отдельным видом. Как и овощ , бобовое растение происходит от бобовой лозы (Phaseolus vulgaris), которая в зависимости от сорта дает плоды различной окраски, в том числе даже крапчатые. Однако классическую красную фасоль следует отличать от красной разновидности бобов мунг, известной как фасоль адзуки. Последняя значительно мельче, менее выразительна по окраске и не имеет характерной формы почки.

Красная фасоль, фото Shutterstock
  1. Выращивание красной фасоли
  2. Питательные свойства красной фасоли
  3. Какие еще преимущества дает употребление красной фасоли?
  4. Остерегайтесь токсичности красной фасоли!
  5. Красная фасоль в кулинарии
  6. Красная фасоль на кухне
  7. Как есть красную фасоль?
Фасоль как таковая относится к старейшим культивируемым видам овощей. По мнению ученых, ее колыбелью является Центральная Америка, откуда альпинисты, полные питательных стручков, путешествовали на юг — в Перу обнаружены следы выращивания фасоли, датируемые еще за 2000 лет до нашей эры.Красная фасоль, скорее всего, была фирменным блюдом Мексики и горной цепи Анд. Европейцы вообще не знали фасоли до прибытия Христофора Колумба — только вернувшиеся домой исследователи разнесли питательные бобы по всему миру.

Выращивание красной фасоли

Сегодня фасоль выращивают на всех континентах, кроме Антарктиды. Ежегодное мировое производство сушеных бобов достигает 27 миллионов тонн, причем Мьянма, как ни парадоксально, лидирует в этом рейтинге.

В Польше достаточно хорошие условия для выращивания фасоли, но посев семян довольно затягивается, так как теплолюбивая лиана не выдерживает ночных заморозков - традиционная дата посева т.н.«Холодные садовники», то есть во второй половине мая. Сорта красной фасоли бывают низкорослые, как наша родная «Тоска», и полноразмерные, взбирающиеся на шесты до 3 метров. Помимо опор, также нужно обеспечить их плодородной почвой, обогащенной примесью компоста.

Красная фасоль, также называемая «почкой» с английского языка, отличается исключительной плодовитостью, принося большой урожай. Его можно употреблять, готовя свежие стручки, но его также можно успешно высушить.В последнем виде он завоевал популярность во всем мире.

Диаграмма, показывающая пищевую ценность вареной несоленой фасоли на 100 г продукта; собственное исследование на основе https://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4300/2

Красная фасоль питательные свойства

Фасоль красный, как и большинство бобовых, относится к группе бесспорно высоко оценен диетологами. Как один из самый привлекательный растительный источник белка, это отличное предложение, особенно для вегетарианцев, обеспечивающее ценные аминокислоты, такие как лизин, изолейцин или метионин.К телу он мог восполнить весь необходимый набор аминокислот, необходимых для строя полезную белковую молекулу, рекомендуется употреблять фасоль красный с зернышками.

Кроме того, красная фасоль является «звездой» с точки зрения содержания клетчатки, как растворимой, так и нерастворимой. Последний поддерживает процесс пищеварения, противодействуя запорам, и помогает вам похудеть, давая вам чувство насыщения после умеренно калорийной еды. Растворимая клетчатка, в свою очередь он связывает желчь с холестерином и позволяет ему удаляться из системы.

Каковы другие преимущества употребления красной фасоли?

  • Снижает риск сердечного приступа благодаря высокому содержанию клетчатки и фолиевой кислоты (снижает уровень гомоцистеина), а также магнию, который заботится о правильном функционировании системы кровообращения.
  • Стабилизирует уровень сахара в крови, обеспечивая хорошее самочувствие на несколько часов, без перепадов глюкозы и приступов голода. Красная фасоль также имеет низкий гликемический индекс, поэтому ее рекомендуют даже диабетикам.
  • Обеспечивает организм железом, предотвращает анемию и обеспечивает хорошую оксигенацию всех клеток организма.
  • Предотвращает некоторые виды рака, в основном благодаря наличию флавонолов.

Проростки красной фасоли, фото Shutterstock

Остерегайтесь токсичности красной фасоли!

Извини, фасоль красный, по сравнению с другими сортами, содержит значительные количества фитогемагултинин - соединение, которое для организмов с однокамерным желудком v в том числе и людей, оказывается токсичным, приводя к сильной тошноте, рвота и диарея.Так что красная фасоль запрещена ни при каких обстоятельствах. потреблять в сыром виде. Чтобы избавиться от вредного аспекта зерен, необходимо замочите их в воде на несколько часов, а затем кипятите не менее 30 минут.

Красная фасоль в гастрономии

Сегодня фасоль составляет основу рациона большей части населения Америки, Китая, Индии и Ближнего Востока. Красный сорт, крупный и визуально очень привлекательный, особенно популярен, так как является ключевым ингредиентом многих традиционных блюд.

Так вот в Китае готовят пудинг из переваренного риса и тростникового сахара, поверх которого подают красную фасоль.Сами зерна тоже обычно варят с сахаром, а после измельчения дают красочную пасту, которую добавляют в пирожные, десерты или вафли. Аналогичную пасту (Анко) готовят в Японии. Индийцы, с другой стороны, используют красную фасоль для приготовления Rajma Dal, острого карри из бобовых с помидорами.

В странах Ближнего Востока, как и в Южной Америке, из красной фасоли чаще всего готовят тушеные блюда, самым известным из которых, несомненно, является Chili con carne, т.е. рагу из красной фасоли и говядины в остром томатном соусе .

Жители юга США, особенно Нового Орлеана, также питают особую любовь к красной фасоли. Красная фасоль с рисом является там традиционным блюдом понедельника, что позволяет использовать остатки воскресной жареной ветчины. Судя по всему, сам Луи Армстронг был большим поклонником этого блюда и все свои письма он подписывал: «Красная фасоль и рисли Ваш» (в любом переводе: Привет с фасолью и рисом).

Но и на Старом континенте красная фасоль занимает постоянное место в гастрономическом каноне.В Испании его готовят в виде запеканки с колбасой, а голландцы используют его для приготовления питательного супа Bonensoep.

Чили кон карне, фото Shutterstock

Красная фасоль на кухне

Чили кон карне

Ингредиенты:


Приготовление:
перец нарезать мелкими кубиками. Лук обжарить на масле до прозрачности; добавьте чеснок, паприку, перец чили, порошок паприки и тмин. Обжаривайте около 5 минут, затем добавьте мясо.Продолжайте жарить, помешивая, еще 5 минут. Растворите кубик в 300 мл кипятка и залейте им мясо. Добавьте помидоры, пюре, майоран и сахар и интенсивно перемешайте. Приправить солью и перцем. Варить на слабом огне около 20 минут, затем добавить просушенную фасоль и варить еще 5-10 минут. Перед подачей оставьте чили без крышки на 10 минут. Подавать с рисом и столовой ложкой густых сливок.

Dutch Bonensoep

Ингредиенты:


Приготовление:
Замочите красную фасоль накануне.После слива варить в пресной воде до мягкости вместе с воткнутыми в нее луком с гвоздикой, тимьяном и лавровым листом. После приготовления удалите лук и приправы. Отложите два стакана вареной фасоли, а остальное смешайте с отваром, подливая воду до получения желаемой консистенции супа – крема. Добавьте тонко нарезанный бекон и нарезанные овощи и готовьте на медленном огне еще полчаса. Перед подачей в суп добавить нарезанную колбасу и целую красную фасоль. Добавить соль и перец по вкусу.

Как есть красную фасоль?

Приготовление сухой красной фасоли, очевидно, занимает много времени и требует планирования заранее, поэтому многие люди предпочитают консервированную фасоль. Однако стоит помнить, что свежеприготовленная красная фасоль вкуснее и, что самое главное, не содержит консервантов или консервированного BPA. Ради своего здоровья стоит немного потрудиться!

Ekologia.pl (Агата Павлинец)

Библиография
  1. К. Крис Херст; Одомашнивание обыкновенной фасоли; дата обращения: 09.05.2019
  2. Кристал Кроуфорд; Питание фасолью помогает бороться с диабетом, сердечными заболеваниями и даже некоторыми видами рака; дата доступа: 2019-05-09
  3. Мэтью Ли; «Аминокислотный профиль фасоли»; дата доступа: 2019-05-09
  4. Ориана Лукетта; «Китайская красная фасоль»; дата доступа: 2019-05-09
  5. Николь Холтен; «Брюин Бонесоэп»; дата доступа: 2019-05-09
.

Красная фасоль - овощ - свойства, витамины и пищевая ценность красной фасоли

Красная фасоль , вопреки видимости, не является отдельным видом. Как и овощ , бобовое растение происходит от бобовой лозы (Phaseolus vulgaris), которая в зависимости от сорта дает плоды различной окраски, в том числе даже крапчатые. Однако классическую красную фасоль следует отличать от красной разновидности бобов мунг, известной как фасоль адзуки. Последняя значительно мельче, менее выразительна по окраске и не имеет характерной формы почки.

Красная фасоль, фото Shutterstock
  1. Выращивание красной фасоли
  2. Питательные свойства красной фасоли
  3. Какие еще преимущества дает употребление красной фасоли?
  4. Остерегайтесь токсичности красной фасоли!
  5. Красная фасоль в кулинарии
  6. Красная фасоль на кухне
  7. Как есть красную фасоль?
Фасоль как таковая относится к старейшим культивируемым видам овощей. По мнению ученых, ее колыбелью является Центральная Америка, откуда альпинисты, полные питательных стручков, путешествовали на юг — в Перу обнаружены следы выращивания фасоли, датируемые еще за 2000 лет до нашей эры.Красная фасоль, скорее всего, была фирменным блюдом Мексики и горной цепи Анд. Европейцы вообще не знали фасоли до прибытия Христофора Колумба — только вернувшиеся домой исследователи разнесли питательные бобы по всему миру.

Выращивание красной фасоли

Сегодня фасоль выращивают на всех континентах, кроме Антарктиды. Ежегодное мировое производство сушеных бобов достигает 27 миллионов тонн, причем Мьянма, как ни парадоксально, лидирует в этом рейтинге.

В Польше достаточно хорошие условия для выращивания фасоли, но посев семян довольно затягивается, так как теплолюбивая лиана не выдерживает ночных заморозков - традиционная дата посева т.н.«Холодные садовники», то есть во второй половине мая. Сорта красной фасоли бывают низкорослые, как наша родная «Тоска», и полноразмерные, взбирающиеся на шесты до 3 метров. Помимо опор, также нужно обеспечить их плодородной почвой, обогащенной примесью компоста.

Красная фасоль, также называемая «почкой» с английского языка, отличается исключительной плодовитостью, принося большой урожай. Его можно употреблять, готовя свежие стручки, но его также можно успешно высушить.В последнем виде он завоевал популярность во всем мире.

Диаграмма, показывающая пищевую ценность вареной несоленой фасоли на 100 г продукта; собственное исследование на основе https://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4300/2

Красная фасоль питательные свойства

Фасоль красный, как и большинство бобовых, относится к группе бесспорно высоко оценен диетологами. Как один из самый привлекательный растительный источник белка, это отличное предложение, особенно для вегетарианцев, обеспечивающее ценные аминокислоты, такие как лизин, изолейцин или метионин.К телу он мог восполнить весь необходимый набор аминокислот, необходимых для строя полезную белковую молекулу, рекомендуется употреблять фасоль красный с зернышками.

Кроме того, красная фасоль является «звездой» с точки зрения содержания клетчатки, как растворимой, так и нерастворимой. Последний поддерживает процесс пищеварения, противодействуя запорам, и помогает вам похудеть, давая вам чувство насыщения после умеренно калорийной еды. Растворимая клетчатка, в свою очередь он связывает желчь с холестерином и позволяет ему удаляться из системы.

Каковы другие преимущества употребления красной фасоли?

  • Снижает риск сердечного приступа благодаря высокому содержанию клетчатки и фолиевой кислоты (снижает уровень гомоцистеина), а также магнию, который заботится о правильном функционировании системы кровообращения.
  • Стабилизирует уровень сахара в крови, обеспечивая хорошее самочувствие на несколько часов, без перепадов глюкозы и приступов голода. Красная фасоль также имеет низкий гликемический индекс, поэтому ее рекомендуют даже диабетикам.
  • Обеспечивает организм железом, предотвращает анемию и обеспечивает хорошую оксигенацию всех клеток организма.
  • Предотвращает некоторые виды рака, в основном благодаря наличию флавонолов.

Проростки красной фасоли, фото Shutterstock

Остерегайтесь токсичности красной фасоли!

Извини, фасоль красный, по сравнению с другими сортами, содержит значительные количества фитогемагултинин - соединение, которое для организмов с однокамерным желудком v в том числе и людей, оказывается токсичным, приводя к сильной тошноте, рвота и диарея.Так что красная фасоль запрещена ни при каких обстоятельствах. потреблять в сыром виде. Чтобы избавиться от вредного аспекта зерен, необходимо замочите их в воде на несколько часов, а затем кипятите не менее 30 минут.

Красная фасоль в гастрономии

Сегодня фасоль составляет основу рациона большей части населения Америки, Китая, Индии и Ближнего Востока. Красный сорт, крупный и визуально очень привлекательный, особенно популярен, так как является ключевым ингредиентом многих традиционных блюд.

Так вот в Китае готовят пудинг из переваренного риса и тростникового сахара, поверх которого подают красную фасоль.Сами зерна тоже обычно варят с сахаром, а после измельчения дают красочную пасту, которую добавляют в пирожные, десерты или вафли. Аналогичную пасту (Анко) готовят в Японии. Индийцы, с другой стороны, используют красную фасоль для приготовления Rajma Dal, острого карри из бобовых с помидорами.

В странах Ближнего Востока, как и в Южной Америке, из красной фасоли чаще всего готовят тушеные блюда, самым известным из которых, несомненно, является Chili con carne, т.е. рагу из красной фасоли и говядины в остром томатном соусе .

Жители юга США, особенно Нового Орлеана, также питают особую любовь к красной фасоли. Красная фасоль с рисом является там традиционным блюдом понедельника, что позволяет использовать остатки воскресной жареной ветчины. Судя по всему, сам Луи Армстронг был большим поклонником этого блюда и все свои письма он подписывал: «Красная фасоль и рисли Ваш» (в любом переводе: Привет с фасолью и рисом).

Но и на Старом континенте красная фасоль занимает постоянное место в гастрономическом каноне.В Испании его готовят в виде запеканки с колбасой, а голландцы используют его для приготовления питательного супа Bonensoep.

Чили кон карне, фото Shutterstock

Красная фасоль на кухне

Чили кон карне

Ингредиенты:


Приготовление:
перец, чеснок нарезать мелкими кубиками. Лук обжарить на масле до прозрачности; добавьте чеснок, паприку, перец чили, порошок паприки и тмин. Обжаривайте около 5 минут, затем добавьте мясо.Продолжайте жарить, помешивая, еще 5 минут. Растворите кубик в 300 мл кипятка и залейте им мясо. Добавьте помидоры, пюре, майоран и сахар и интенсивно перемешайте. Приправить солью и перцем. Варить на слабом огне около 20 минут, затем добавить просушенную фасоль и варить еще 5-10 минут. Перед подачей оставьте чили без крышки на 10 минут. Подавать с рисом и столовой ложкой густых сливок.

Голландская фасоль

Ингредиенты:


Приготовление:
Красную фасоль замочить накануне.После слива варить в пресной воде до мягкости вместе с воткнутыми в нее луком с гвоздикой, тимьяном и лавровым листом. После приготовления удалите лук и приправы. Отложите два стакана вареной фасоли, а остальное смешайте с отваром, подливая воду до получения желаемой консистенции супа – крема. Добавьте тонко нарезанный бекон и нарезанные овощи и готовьте на медленном огне еще полчаса. Перед подачей в суп добавить нарезанную колбасу и целую красную фасоль. Добавить соль и перец по вкусу.

Как есть красную фасоль?

Приготовление сухой красной фасоли, очевидно, занимает много времени и требует планирования заранее, поэтому многие люди предпочитают консервированную фасоль. Однако стоит помнить, что свежеприготовленная красная фасоль вкуснее и, что самое главное, не содержит консервантов или консервированного BPA. Ради своего здоровья стоит немного потрудиться!

Ekologia.pl (Агата Павлинец)

Библиография
  1. К. Крис Херст; Одомашнивание обыкновенной фасоли; дата обращения: 09.05.2019
  2. Кристал Кроуфорд; Питание фасолью помогает бороться с диабетом, сердечными заболеваниями и даже некоторыми видами рака; дата доступа: 2019-05-09
  3. Мэтью Ли; «Аминокислотный профиль фасоли»; дата доступа: 2019-05-09
  4. Ориана Лукетта; «Китайская красная фасоль»; дата доступа: 2019-05-09
  5. Николь Холтен; «Брюин Бонесоэп»; дата доступа: 2019-05-09
.

Консервированная красная фасоль без жидкости

1. Консервированная красная фасоль без жидкости – сколько в ней калорий и питательных веществ?

Фасоль красная консервированная, сушеная на 100 грамм, имеет энергетическую ценность 124 ккал.

Смотрите видео: "Как уменьшить углеводы в рационе?"

Продукт содержит много питательных веществ, в том числе:

  • 7,98 г белка,
  • 21,5 г углеводов,
  • 3,80 г сахара,
  • 5,50 г клетчатки.

Фасоль красная консервированная, без жидкости, на 100 г 1,05 г жиров, в том числе:

  • 0,18 г насыщенных жиров,
  • 0,03 г мононенасыщенных жиров,
  • 0,19 г полиненасыщенных жиров.

Есть в продукте 0 мг холестерина.

2. Консервированная красная фасоль, без жидкости - какие витамины?

Консервированная красная фасоль, без жидкости, является содержащим продуктом 0,20 мг витамина С, 0 мкг РАЭ витамина А, 0 мг витамина Е, 0 ед. витамин Д и 0 мкг витамина К.

Консервированная красная фасоль, без жидкости, также содержит витамины группы В:

  • 0,07 мг витамина В1,
  • 0,02 мг витамина В2,
  • 0,46 мг витамина В3,
  • 0 мг витамина В4,
  • 0 мг витамина В5,
  • 0 мг витамина В6,
  • 28,0 мкг витамина В9,
  • 0 мкг витамина В12.

3. Консервированная красная фасоль без жидкости – каковы микроэлементы и макроэлементы?

Консервированная красная фасоль, без жидкости, содержит:

  • 57,0 мг кальция,
  • 1,50 мг железа,
  • 30,0 мг магния,
  • 121 мг фосфора,
  • 277 мг калия.

Кроме того, в продукте есть 231 мг натрия 0,75 мг цинка 0,27 мг меди 0,38 мг марганца я 1,60 мкг селена.

4. Консервированная красная фасоль без жидкости – калорийность и питательные вещества

Калории и питательные вещества Содержание
на 100 г
Содержимое
в 266 г (1 банка, содержимое высушено)
Энергетическая ценность 124 ккал 330 ккал
белок 7,98 г 21,2 г
Углеводы 21,5 г 57,2 г
Сахар 3,80 г 10,11 г
Волокно 5,50 г 14,63 г
Толстый 1,05 г 2,79 г
Насыщенный жир 0,18 г 0,48 г
Мононенасыщенные жиры 0,03 г 0,08 г
Полиненасыщенные жиры 0,19 г 0,51 г
Холестерин 0 мг 0 мг
Витамин C 0,20 мг 0,53 мг
Эквивалент фолиевой кислоты 28,0 мкг 74,5 мкг
Витамин B1 - тиамин 0,07 мг 0,18 мг
Витамин В2 - рибофлавин 0,02 мг 0,04 мг
Витамин В3 - витамин РР - ниацин 0,46 мг 1,22 мг
Витамин В5 - пантотеновая кислота 0 мг 0 мг
Витамин В6 - пиридоксин 0 мг 0 мг
Витамин В9 - фолиевая кислота 28,0 мкг 74,5 мкг
Витамин В4 - холин 0 мг 0 мг
Витамин B12 - кобаламин 0 мкг 0 мкг
Витамин А 0 и.в. 0 ед.
Витамин А 0 мкг РАЭ 0 мкг РАЭ
ретинол 0 мкг 0 мкг
Альфа-каротин 0 мкг 0 мкг
Бета-каротин 0 мкг 0 мкг
Бета-криптоксантин 0 мкг 0 мкг
ликопин 0 мкг 0 мкг
Лютеин + Зеаксантин 0 мкг 0 мкг
Витамин Е 0 мг 0 мг
Витамин Д 0 мкг 0 мкг
Витамин Д 0 и.в. 0 ед.
Витамин К. 0 мкг 0 мкг
Кальций 57,0 мг 152 мг
Железо 1,50 мг 3,99 мг
Магний 30,0 мг 79,8 мг
Фосфор 121 мг 322 мг
Калий 277 мг 737 мг
натрий 231 мг 614 мг
Цинк 0,75 мг 2,00 мг
медь 0,27 мг 0,72 мг
Марганец 0,38 мг 1,02 мг
Селен 1,60 мкг 4,26 мкг
Вода 68,1 г 181 г
Развернуть 32 значения Czerwona fasola nerkowata w puszce, odsączona Консервированная красная фасоль без жидкости (Flickr) .90 000 бобов - питательные вещества, свойства и применение

Одной из самых популярных бобовых культур является фасоль. Сколько калорий содержит ? 100 г семян фасоли содержат около 288 ккал, поэтому их называют продуктами с высокой плотностью питательных веществ.

  1. Калорийные бомбы — каких блюд остерегаться, садясь на диету?

Фасоль – источник белка

Фасоль , как и другие бобовые, являются отличным источником белка.В 100 г белой фасоли содержится 19 г белка, почти столько же, сколько в куриной грудке. По этой причине бобовые можно использовать в качестве заменителя мяса, например, в вегетарианской или веганской диете. Кроме того, белок, содержащийся в фасоли, легко усваивается.

  1. Мифы о белках — что нужно знать о белках?

Для получения полезного белка (то есть белка, наиболее близкого к эталонному белку и содержащего незаменимые аминокислоты, поступающие с пищей), совмещайте семена бобовых с зерновыми продуктами. Бутерброд с фасолевой пастой или тушеная фасоль с хлебом – отличная идея для здорового питания.

Фасоль – самые популярные виды

Одной из самых популярных бобовых культур является фасоль. Типы этого растения:

  1. белая, красная и черная фасоль - чаще всего встречается в консервированных и замороженных блюдах;
  2. адзуки и мунг — азиатские сорта фасоли, обычно встречающиеся в китайской, японской или корейской кухне;
  3. фасоль пинто - имеющая характерные коричневые пятна.

Части фасоли, используемые в кулинарии, представляют собой сухие, спелые бобы и незрелые стручки (называемые зеленой фасолью). Зеленая или желтая стручковая фасоль – одно из самых популярных летних лакомств, ее подают вареной в воде или на пару. Семена фасоли используются при приготовлении спредов для сэндвичей, запеченных бобов, котлет и гамбургеров.

  1. Вегетарианская пища – что включить в постную диету?

Фасоль ценится за высокое содержание клетчатки, которая не переваривается человеческим организмом.Он работает как зубная щетка, выметая пищу из кишечника и облегчая дефекацию. Люди, борющиеся с запорами и проблемами дефекации, должны есть продукты с высоким содержанием клетчатки.

  1. Целлюлоза - что это такое и каковы ее функции?

Важно отметить, что этот тип пищи требует более длительного пережевывания, что влияет на продолжительность приема пищи и ускоряет чувство сытости. В 100 г вареной белой фасоли содержится 6,7 г клетчатки.Употребление бобовых положительно влияет на работу кишечника и стабилизирует уровень глюкозы в крови.

  1. Продукты с высоким гликемическим индексом – на что обратить внимание?

Фасоль – питательные вещества, витамины и минералы

Фасоль также является источником витаминов группы В, необходимых для правильного функционирования нервной и пищеварительной систем. Железо, кальций, калий, магний, медь, марганец, цинк и фосфор также присутствуют в бобовых.

Забота о надлежащем уровне железа в организме помогает избежать анемии, проблем с концентрацией внимания и хронической усталости.

Зеленая фасоль – пищевая ценность

Свежие стручки фасоли, называемые зеленой фасолью, не только содержат мало калорий и полны витаминов, но и являются очень хорошим источником бета-каротина. Это вещество защищает клетки от вредных свободных радикалов, положительно влияет на зрение и укрепляет иммунную систему.

В стручковой фасоли также есть фолиевая кислота, необходимая для правильного функционирования кроветворной и нервной систем, особенно важна для беременных женщин.

Сочетание бета-каротина, флавонола, квецетина и хлорофилла приводит к тому, что бобы также разрушают канцерогены, т.е. канцерогены.

  1. Узнайте о продуктах, предотвращающих развитие рака

Зеленые бобы содержат больше фолиевой кислоты и железа, желтые бобы являются хорошим источником фосфора и калия. Обратите внимание, что в сырых стручках фасоли есть фаза, ядовитое вещество. От него можно избавиться путем термической обработки стручков.

Для максимальной питательной ценности комбинируйте его со сливочным маслом или другим источником жира. Зеленая фасоль является источником жирорастворимых витаминов, в основном А, Е и К.

  1. Витамин Е – в каких продуктах его больше всего?

Фасоль - гликемический индекс

Все бобовые, кроме бобов, имеют низкий гликемический индекс, поэтому их можно есть людям с диабетом и резистентностью к инсулину.Фасоль также имеет довольно высокий индекс сытости — небольшого количества достаточно, чтобы насытить вас на несколько часов.

  1. ТОП-10 книг о правильном питании, которые стоит прочитать

Фасоль - антипитательные вещества

В бобовых содержатся антипитательные вещества, т.е. вещества, которые ограничивают или препятствуют усвоению питательных веществ или оказывают вредное воздействие на организм.Фасоль содержит, среди прочего ингибиторы трипсина, лектины, фитиновая кислота и гликозиды.

Фитиновая кислота может препятствовать усвоению железа, цинка и кальция и повышать риск дефицита других минералов. Как я могу смягчить негативное воздействие антипитательных веществ? В большинстве случаев эффективной оказывается термическая обработка и замачивание семян хотя бы на несколько десятков минут перед приготовлением.

  1. Пароварка – какую выбрать?

Фасоль в профилактике рака

По результатам исследований, проведенных в последние годы, регулярное употребление в пищу семян бобовых, содержащих изофлавоны, может снизить риск неопластических изменений.

Присутствие фасоли, сои и других бобовых в рационе связано с более низкой заболеваемостью колоректальным раком, раком эндометрия, легких и желудка.

  1. Узнайте о проверенных домашних способах очищения кишечника

Фасоль и болезни сердца

Регулярное употребление фасоли и других бобовых может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Стручки положительно влияют на артериальное давление и постпрандиальную гликемию (особенно важно в профилактике диабета и ожирения), а также снижают уровень холестерина.

  1. Как снизить холестерин с помощью диеты и спорта?

Введение в рацион бобовых также влияет на кардиометаболические показатели женщин с синдромом поликистозных яичников (СПКЯ).

Фасоль — трудно перевариваемый продукт, поэтому многие отказываются от нее.Во избежание неприятного метеоризма стоит соблюдать несколько простых правил:

90 136
  • Залейте семена холодной водой на несколько-десяток часов раньше.
  • Перед приготовлением тщательно промойте фасоль и замените на свежую воду.
  • Варить на сильном огне, затем накрыть крышкой до мягкости.
  • Добавьте травы и специи, чтобы помочь пищеварению, такие как майоран, лавровый лист и семена тмина.
  • Если ранее в вашем рационе не было бобовых, стоит вводить их постепенно, сначала в небольших количествах раз в неделю, затем постепенно увеличивать частоту и размер порции.

    Бобовые не рекомендуются людям, которые придерживаются легкоусвояемой диеты, борются с язвенной болезнью желудка или желудочно-кишечным рефлюксом.

    1. Какие продукты рекомендуются и не рекомендуются для легкоусвояемой диеты?

    Фасоль содержит легко ферментируемые олигосахариды, моносахариды, дисахариды и полиолы в желудочно-кишечном тракте, которые могут вызывать неприятные расстройства пищеварения, напр. боль в животе, газы или диарея.

    Его нельзя употреблять пациентам с воспалительными заболеваниями кишечника, синдромом раздраженного кишечника и заболеваниями печени.

    1. Как выглядит диета для печени?

    Фасоль и подагра

    Во многих рекомендациях по питанию больных подагрой фасоль и бобовые фигурируют как вредные продукты.

    Однако оказывается, что потребление фасоли, гороха или чечевицы не связано с повышением концентрации мочевой кислоты в крови и не увеличивает риск гиперурикемии.Поэтому нет необходимости исключать эти ингредиенты из рациона больных подагрой.

    1. Диета при подагре – что есть и чего избегать?

    Ростки фасоли - отличный источник витаминов и белка

    Ростки азиатской фасоли, самые популярные из которых мунг и адзуки, используются в салатах, соусах и супах. Они являются очень хорошим источником белка, железа, витаминов группы В и фолиевой кислоты.

    Рекомендуются при заболеваниях поджелудочной железы, почек и сердца. Ростки бобов мунг помогают снизить уровень холестерина и обладают антиоксидантным действием.

    Фасоль на вегетарианской и веганской диете

    Бобовые часто выбирают люди, ограничивающие потребление мяса и продуктов животного происхождения. Они являются очень хорошим источником энергии и легкоусвояемого белка, а также обеспечивают чувство сытости на несколько часов.

    Фасоль в вегетарианском меню часто заменяет мясо, выступает как основной ингредиент блюда или дополнение к нему.

    Фасоль

    также употребляют люди с избыточным весом и ожирением, в основном из-за наличия клетчатки и белка, а также небольшого количества жира.

    Фасоль – целебные свойства

    Фасоль также используется для лечения некоторых заболеваний в дополнение к ее пользе для здоровья из-за ее высокой питательной ценности, витаминов и минералов.

    Отвар стручков фасоли обладает мочегонным действием и помогает снизить уровень сахара в крови. Рекомендуется людям с сахарным диабетом, гипертонией, заболеваниями почек и мочевыделительной системы.

    1. Обезвоживание организма - симптомы. Как распознать обезвоживание у пожилых людей?

    Вы можете найти белую и красную консервированную фасоль почти в каждом продуктовом магазине.Этот вид продукта чрезвычайно удобен – не требует многочасового замачивания и варки семян.

    Полезны ли консервированные бобы? Да, но не забудьте тщательно промыть перед использованием. Рассол, в который помещают бобы, содержит очень большое количество соли и уксусной кислоты.

    1. Восемь продуктов, в которых соли намного больше, чем вы думаете

    Обычные сухие семена – лучший выбор, в этом случае вы можете быть уверены во всех ингредиентах, используемых при приготовлении блюда.Впрочем, ничто не мешает время от времени использовать готовое решение.

    Фасоль должна быть частью хорошо сбалансированного питания, благодаря высокому содержанию белка ее можно использовать в качестве заменителя мяса и продуктов животного происхождения. Это также источник многих питательных веществ, минералов и витаминов, необходимых для правильного функционирования пищеварительной и нервной систем.

    Регулярное употребление фасоли и бобовых может снизить риск некоторых видов рака и сердечных заболеваний, а также способствовать снижению уровня холестерина.От стручков стоит отказаться людям, борющимся с заболеваниями пищеварительной системы и на легкоусвояемой диете.

    Контент от medonet.pl предназначен для улучшения, а не замены контакта между Пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом.Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома.

    • Что делать, чтобы поедание бобов не вызвало «газовую революцию»? Проверенные патенты

      Фасоль – хорошо известная бобовая культура, которая обеспечивает, в т.ч.в белки, витамины и минералы. Это также источник клетчатки и углеводов. Этот овощ, однако, содержит ...

      Дорота Яворска
    • Золотая фасоль (маш) – пищевая ценность и целебные свойства.Как приготовить золотую фасоль?

      Родом из Индии, маш, принадлежащий к семейству бобовых, выращивается в большинстве стран Южной Азии. Группа ее поклонников, также в странах ...

      Редакция Медонета
    • Фасоль адзуки — характеристики, пищевая ценность, приготовление, применение

      Бобы адзуки, также известные как адзуки или красная соя, выращивают в основном на Дальнем Востоке: в Китае, Японии, Корее и США....

      Редакция Медонета
    • Зеленая фасоль – пищевая ценность, приготовление, приготовление

      Зеленая фасоль, как желтая, так и зеленая, — очень легкий, вкусный овощ с большим кулинарным потенциалом.Зеленая фасоль стоит ...

      Паулина Кальбарчик
    .90 000 красных бобов, приготовленные калории, пищевая ценность, витамины, минералы, жиры, белки, сахара, омега-3 ...

    Пищевая ценность пищевых продуктов: калорийность, витамины, минеральные вещества, жиры, сахара, белки...

    Таблица пищевой ценности продуктов содержит более 2000 продуктов и подробную информацию о пищевой ценности: калории, питательные вещества, такие как белки, липиды и углеводы, витамины, минералы, жирные кислоты. Таблица является полезным инструментом, который можно использовать для построения здорового и сбалансированного питания.

    Алфавитный перечень пищевых продуктов

    Категория продукта: приготовленные бобовые

    красная фасоль, приготовленная: 109 калорий на 100 г

    В 100 граммах продукта вареная красная фасоль содержится 109 ккал или 458 кДж.


    Составьте свое меню

    Составьте ежедневное меню , используя Таблицу Мое меню .Добавьте выбранные продукты в меню, затем нажмите Открыть меню и укажите вес продуктов. Калорийность вашего блюда будет рассчитываться автоматически на основе продуктов и веса, которые вы предоставляете.

    Добавьте этот продукт в свое меню Всего калорий: Открыть меню

    приготовленная красная фасоль: белки, углеводы и липиды

    красная фасоль, приготовленная: процентное содержание белков, углеводов и липидов

    красная фасоль, приготовленная: питательные вещества

    Allk

    питательные вещества

    содержание в 100 г

    Белки 8.48 г
    9001 13,8 г
    - из которых подсорыскими сахарами 3,8 г
    - из которых крахмал 0 г
    - какого волокна 7,33 г
    Липиды 0,55 г
    - из которых холестерин 0 мг
    - включая насыщенные жирные кислоты 0.072 G
    - из которых мононенасыщенные жирные кислоты 0,039 г
    - каких полиненасыщенных жирных кислот 0,28 г
    воды 67 G
    0 г

    красная фасоль, приготовленная: покрытие рекомендуемой суточной нормы витаминов

    красная фасоль, приготовленная: содержание витаминов

    20013

    Содержание в 100 г

    Процент покрытия рекомендуемого ежедневного потребления

    20013
    0 мкг 0%
    Beta-Carotene или провитамин А 0 мкг -
    Витамин С 1.2 мг 1,5% 1,5%
    Витамин D или CholeCalciferol 0 мкг 0%
    0%
    20014 0,03 мг 0,25%
    Витамин К1 8,4 мкг 11,2%
    Vitamin K2 0 мкг 0 мкг 0%
    20014
    Витамин B1 или Thiamine 0,16 мг 14,55% 14,55%
    Витамин B2 или Riboflavin 0.058 мг 4,14%
    Витамин В3 или РР 0,58 мг 3,63%
    Витамин B5 0,22 мг 3,67%
    Витамин B6 0,12 мг
    Витамин B9 130 мкг 65%
    Витамин B12 0 мкг 0%

    вареных красных боба: Покрытие RDA из

    минералов

    красная фасоль, приготовленная: содержание минералов

    минеральные вещества

    содержание в 100 г

    процентное покрытие рекомендуемой суточной нормы

    кальций 13 5.5 мг 6.44%
    0 мг 0 MG 0%
    2
    0.24
    24%
    Iron 2944 мг 21%
    5 мкг 3,33% 3,33% 3,33%
    Magnesium 23,4 мг 6,24% 6,24%
    Марганец 0,33 мг 0,33 мг 16,5%
    Phosphorus 142 мг 20.29%
    403 MG 403 MG 20.15%
    Selenium <2.2 μG 4%
    4% 9001 2 мг -
    Zink 6,3%
    Соль или хлорид натрия 0,0055 мг 0%

    красной фасоли, приготовленной:

    жирных кислоты

    жирные кислоты

    содержание в 100 г

    Насыщенные жирные кислоты 0.072 г
    - какая бутирическая кислота 0 г
    - из которых капризная кислота 0 г
    - от капровянной кислоты 0 г
    - из которых кислота Caprylic 0 G 0 G
    - из которых лауриновая кислота 0 г
    - какая миристическая кислота 0 г
    - из которых пальмитиновая кислота 0,064 г
    - в включая стеариновую кислоту 0.008 G
    Моноуненные жирные кислоты 0,039 г
    0 г
    0 г
    Полинасыщенные жирные кислоты 0 0,28 G62

    08 из которых линолея Кислота

    0 г 0 г
    - из которых альфа-линоленовая кислота 0 г
    - из которых арахидоновая кислота 0 г
    - из которых EPA-кислота 0 г
    - включая кислоту ДГК 0 г

    Фасоль красная вареная: пищевые добавки

    1 9008

    г

    пищевые добавки

    содержание в 100 г

    Кислоты органические 0 г
    Общее содержание полиолов 0 г
    .

    Смотрите также