8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Витамины в фундуке


Польза фундука - чем полезен фундук для здорового организма

Фундук – это прекрасно всем известный деликатес, который, по словам диетологов, практически не имеет никаких серьезных недостатков. Еще знаменитый древний врач Гиппократ утверждал, что фундук помогает излечить заболевания желудка, почек и печени. Современная медицина ему вторит и утверждает, что люди, регулярно питающиеся фундуком, являются более здоровыми и реже страдают сердечными заболеваниями. Съедать как можно больше фундука рекомендуют людям, у которых есть проблемы с кишечником, повышенным уровням холестерина в крови.

Пищевой состав

Полезные свойства фундука объясняются, в первую очередь, его пищевым составом. Фундук является богатейшим источником витаминов и минералов. В нем содержится калий, магний, фосфор, железо, цинк, медь, 9 витаминов (съев всего 100 граммов фундука, вы обеспечите свой организм четырехсуточной нормой витамина Е) и множество растительных белков, а также так необходимых организму человека аминокислот. А вот натрия в фундуке содержится совсем немного, поэтому этот орех позволителен людям с высоким артериальным давлением.

Перед свиданием - фундук

Ядро фундука на 60% состоит из масла, являющимся важнейшим зарядом энергии. Вы можете не верить, но это факт – турецкие мужчины всегда укрепляются фундуком, отправляясь на свидание. Медициной доказано, что фундук (впрочем, как и многие другие орехи) имеет положительное влияние на потенцию, так что для мужчин этот орех должен стать лучшим другом. К слову, не менее полезен фундук и для женщин – он позволяет преодолеть синдром хронической усталости, наблюдающийся у большого количества женщин старше 35 лет, а также существенно смягчает месячные боли. Помимо того, фундук содержит множество витаминов А и Е, которые продлевают молодость и останавливают процесс старения организма, потому этот орех очень важен для мужчин и женщин старшего возраста.

Орех от всего на свете

Фундук – это диетическое лакомство. Белка в фундуке содержится почти столько же, сколько и в мясе, а углеводов – гораздо меньше. Поэтому, если вы любите печенье с орехами, выбирайте печенье с фундуком.

Еще одно невероятное полезное свойство фундука заключается в том, что он согревает человеческий организм. Если по утрам вам постоянно холодно, добавьте в утренний омлет немного измельченного фундука. Это удивительное свойство фундука обнаружил и описал древнегреческий врач Диоскорид еще две тысячи лет тому назад. К слову, этот же врач утверждал, что смесь меда и фундука помогает одолеть кашель – и современные медики полностью подтверждают правоту своего древнего коллеги.

Полезные свойства фундука очень актуальны для людей, имеющих различные сердечно-сосудистые заболевания. Фундук содержит флавоны, которые существенно уменьшают риск возникновения проблем, связанных с сердцем и кровеносными сосудами.

Вышеприведенный список целебных свойств фундука не может не впечатлять, но и это еще далеко не все, что современная медицина знает про фундук – полезные свойства этого ореха еще шире и объемнее. Так, к примеру, содержащаяся в фундуке фолиевая кислота является сильнейшим антидепрессантом, эффективно восстанавливающим нервные ткани. Эта же кислота увеличивает умственную и физическую активность человека. Фундук просто необходим для женщин в период беременности, поскольку фолиевая кислота ответственна за формирование нервной системы младенца.

Использование и хранение

Еще одно очень полезное свойство фундука заключается в том, что он прекрасно «дружит» с большинством других продуктов. Фундук прекрасно сочетается и с сырами, и со сладкими блюдами; его можно добавлять в десерты, йогурты, разнообразные кондитерские изделия, мясо. Чрезвычайно полезно и масло из фундука – оно не такое калорийное, как, к примеру, масло из лесных орехов, а также не вызывает аллергии.

Также фундук очень долго хранится – и это еще один его очевидный плюс. Чтобы орехи не становились горькими, хранить их лучше в холодильнике, в плотно закрытой емкости. Ядра орехов могут прекрасно сохраняться в холодильнике до двух лет.

Словом, очевидно, что фундук – это залог крепкого здоровья и хорошего иммунитета. Будьте здоровы!

Полезные и опасные свойства фундука

Фундук - плоды лещины крупной, или ломбардского ореха. Плод (орех) окружен длинной плюской. Ядро составляет 25-63% массы ореха. Фундук используется в пищу, в кондитерской промышленности и для получения масла. Основные производители фундука - страны Средиземноморья.

Растение до 10 м высотой с серыми ветвями, густо железисто-опушёнными однолетними побегами. Листья округлые или широкоовальные, 12 х 10 см, с сердцевидным основанием, с острой, короткой вершиной, снизу по жилкам опушённые, по краю дважды зубчатые, с мягкоопушёнными черешками, ланцетными прилистниками. Плоды скученные.

Обёртка ореха, в 2 раза превышающая его длину, трубчатая, опушённая, с широкими зубцами на конце. Жёлто-коричневые орехи имеют практически шарообразную форму, длину 15-25 мм и ширину 12-20 мм.

Полезные свойства фундука

Сырой фундук содержит (в 100 г):

Калории 628 ККал

Витамин B4 45,6 Калий, К 680
Витамин Е 15,03 Фосфор, Р 290
Витамин С 6,3 Магний, Mg 163
Витамин B3 1,8 Кальций, Ca 114
Витамин B5 0,918 Марганец, Mn 6,175
Полный состав

Фундук богат питательными веществами, по калорийности (около 700 килокалорий) он превосходит 2-3 раза хлеб, 8 раз молоко, а так же шоколад. В нем содержится до 60% масла, состоящего из глицеридов олеиновой, стеариновой и пальмитиновой кислот, которые препятствуют росту холестерина в крови, защищают от сосудистых заболеваний, а также крайне необходимы для растущего организма. Лесной орех также характеризуется высоким содержанием белка (20%), наличием витаминов В1, В2, С, Е, минеральных веществ: калия, железа, кобальта, фосфора, кальция, цинка, циамина, ниацина, протеина.

Наиболее важной особенностью витамина Е является его способность препятствовать образованию канцерогенных факторов в организме: является мощным профилактическим средством против рака, а также болезней сердца и мышечной системы. Кальций укрепляет кости и зубы, железо необходимо крови, цинк – для выработки половых гормонов, калий – деятельности нервной и мышечной системы.

Как продукт диетического питания используется при заболеваниях сердечно сосудистой системы и малокровии, увеличении предстательной железы, при варикозном расширении вен, флебитах, трофических язвах глени и капиллярных геморрагиях. Его можно употреблять и людям с сахарным диабетом, а благодаря низкому содержанию углеводов его можно есть и при очень строгой диете без риска поправиться. В нем содержатся вещества, способствующие введению шлаков из организма (особенно из печени). Употребление фундука предотвращает гнилостные процессы, очищает организм и укрепляет иммунную систему.

Фундук является источником энергии для человека - 100 г. орехов фундука содержит 639 ккал, а также высокий процент белка, от 16 до 19%. В ядрах ореха фундука содержится 60+5% масла, состоящего из глицеридов олеиновой, стеариновой и пальмитиновой кислот, которые препятствуют росту холестерина в крови, защищают от сосудистых заболеваний, а также крайне необходимы для растущего организма. Поэтому фундук должен быть неотъемлемой частью питания детей, молодежи, а особенно лиц пожилого возраста.

Высокое содержание калия, кальция в сочетании с цинкм способствует эффективному развитию и укреплению структуры костей и предотвращает высокое кровяное давление. Полакомится им позволяется даже больным сахарным диабетом. Из за крайне низкого содержания углеводов орехи можно принимать даже при очень строгой диете и не поправиться.

Фундук содержит вещества удаляющие из организма шлаки (особенно из печени). Он предотвращает гнилостные процессы, способствуя очищение организма и укрепляет иммунную систему человека.

Опасные свойства фундука

Не рекомендуют фундук давать детям с хроническими тяжелыми болезнями печени и с тяжелыми формами диабета. Противопоказанием к потреблению этих орехов также могут стать заболевания поджелудочной железы, кишечника, печени. Еще одна из причин, по которой стоит отказаться от фундук, - индивидуальная непереносимость. Также нельзя эти орешки людям, страдающим аллергией.

Стоит знать, что норма суточного потребления орешков фундука – 30-50 гр. Если переборщить с количеством съеденного, можно получить настоящую головную боль. Все дело в том, что большое количество фундука вызывает спазм в сосудах мозга, особенно в передней части головы.

Также не советуют покупать орехи без скорлупы. Когда фундук теряет свою оболочку, в его ядрах начинается распад минеральных веществ и витаминов, и они теряют полезные свойства. Кроме того, важно знать то, что через полгода хранения фундук усыхает и теряют значительное количество ценности. Следовательно, после марта-апреля можно не надеяться на особый целебный эффект от этих орехов.

Из видео вы узнаете, как правильно посадить саженцы фундука, чтобы получить богатый урожай.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Татьяна Елисеева фото Рейтинг:

8.3/10

Голосов: 17

Смотрите также свойства других орехов:

большая статья про самый вкусный орех на TEA.ru

Лесные орехи, или фундук, популярны во всем мире благодаря своей доступности и оригинальному вкусу. Но главная их ценность заключается не столько во вкусе, сколько в полезных свойствах. Сегодня мы расскажем вам, где, как и для чего применяются ядра орехов, их скорлупа и даже сам кустарник.

Как правильно называть лесной орех и что он собой представляет

Удивительно, но факт: не все люди знают, что фундук и лесной орех – одно и то же. Эти плоды растут на ветвях лещины обыкновенной, то есть орешника. Однако «лесными» изначально называли исключительно орехи, собранные в природных условиях, а фундуком – урожай окультуренной лещины. Сейчас разница между этими понятиями стерлась, так что не бойтесь запутаться.

Фундук выращивают по всей Европе, в некоторых странах Азии и в Северной Америке, а также у нас, в России. Мировым лидером в этой области считается Турция, которая производит около 70% всего урожая. В числе других стран, где собирают много лесных орехов, – Грузия, Греция, Кипр, Азербайджан, Китай и Италия.

Растет фундук на кустарникообразных деревьях, из которых в некоторых регионах даже создают живую изгородь вместо обычных заборов.

В 100 граммах небольших по размеру орехов – 628 ккал. При этом ядра фундука содержат большое количество полезных жиров (около 60%) и совсем немного углеводов (16%). Как и все орехи, фундук представляет собой настоящую кладовую ценных нутриентов, о которых мы расскажем подробнее в следующей части статьи.

Шесть полезных свойств фундука, о которых знают не все

Орехи – важная часть нашего рациона, это факт. А чем хорош именно фундук? Мы старательно собрали все самые важные научные факты о любимых орешках белок и компании Ferrero.

Питательность и борьба с лишним весом

Ядра фундука очень калорийны и насыщены ценными элементами. В порции из 25 очищенных орехов (около 50 г) содержится:

  • 314 ккал,
  • 7,5 г растительного белка,
  • 30 г полезных моно- и полиненасыщенных жиров,
  • 8 г сложных углеводов,
  • 28% суточной нормы витамина В1,
  • 21% с. н. витамина В6,
  • 14% с. н. витамина В9,
  • 50% с. н. витамина Е,
  • 150% с. н. марганца,
  • 23% с. н. железа,
  • а также менее значительное, но все же заметное количество кальция, калия, фосфора и цинка.

На практике это означает, что, съев всего горсть лесных орехов, вы сможете основательно подкрепиться и в значительной мере закрыть суточную потребность организма во многих полезных элементах. Впрочем, лучше разделить эти 50 г на несколько приемов и использовать вместо десерта (на завтрак, обед и, например, полдник), если вы хотите отказаться от неполезных сладостей. На основе исследования 2017 года ученые сделали вывод, что орехи вообще могут стать хорошим инструментом в борьбе с лишним весом.

Забота о кишечнике и пищеварении

Фундук – источник клетчатки, которая необходима для полноценной работы пищеварительного тракта. Врачи-диетологи настоятельно рекомендуют ежедневно употреблять 20–30 г клетчатки. В порции из 10 орешков фундука (около 20 г) содержится до 2 г пищевых волокон, что может составить до 10% суточной нормы. У вас точно не будет проблем в «тайной комнате».

Антиоксидантная поддержка организма и защита от рака

В фундуке много витамина Е, а значит, и антиоксидантов, которые защищают клетки от повреждений, приводящих к онкологическим заболеваниям.

Но витамин Е не единственный игрок на этой площадке. Лесной орех также содержит проантоцианидины и супероксиддисмутазу – вещества, считающиеся не менее мощными антиоксидантами. Такая тройная сила особенно ценна для людей, находящихся в зоне риска по онкологии.

Больше всего антиоксидантов – в шкурке фундука, так что не счищайте ее по возможности и отдавайте предпочтение необжаренным орехам.

Здоровье сердца и сосудов

В фундуке немало восхитительно полезных жирных кислот омега-3, а они имеют большое значение для здоровья сердца, поскольку снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. В дополнение к этому фундук богат фенольными соединениями, которые тоже помогают сердцу оставаться здоровым – за счет понижения уровня холестерина.

Исследование с участием 400 человек показало, что уровень «плохого» холестерина заметно снижается, если человек употребляет 30–60 г лесных орехов в день, а вот уровень «хорошего» остается в норме.

Уменьшение воспалительных процессов

Ученые еще не пришли к единому мнению по этому вопросу, однако уже существующие исследования говорят о том, что лесные орехи способны подавлять воспалительные процессы в организме. Для этих целей рекомендуется употреблять от 7 до 60 г фундука в день. Одними орешками такие проблемы решить, конечно же, нельзя, однако хрустящие ядрышки могут стать неплохой поддержкой организма в период болезни.

Поддержка при диабете и предиабетическом состоянии

Несколько ученых из разных стран, в числе которых Индия, Австралия, Испания и Ирландия, исследовали влияние фундука на уровень сахара и инсулина в крови и выяснили, что орехи оказывают благоприятное воздействие на состояние здоровья людей с диабетом 2-го типа и тех, кто находится на пороге этого заболевания.

А еще существует версия, что фундук положительно влияет на способность мужчин к продолжению рода. Поскольку точных доказательств этого предположения пока нет, вы можете проверить его достоверность на личном опыте!

Как используют плоды фундука, а также его скорлупу и само растение

Добавляют в выпечку и салаты

Самая очевидная область применения лесных орехов – кулинарная. Фундук используется кондитерами и поварами для приготовления множества самых разных блюд: орехи добавляют в десерты и выпечку, с ними делают салаты, паштеты и соусы.

В фабричных условиях из плодов лещины получают сладковатое растительное масло, муку, халву и урбеч, производят шоколадную пасту, конфеты и различные кондитерские изделия. А на собственной кухне фундук можно солить, жарить и засахаривать в меду. Но лучше всего есть его сырым – такой вариант по понятным причинам считается наиболее полезным.

Мажут на кожу

Самое полезное, что можно взять от лесного ореха для использования в косметологии, – это масло. Обычно его получают методом холодного отжима. Дальнейшее применение варьируется в зависимости от целей. Масло добавляют в кремы, маски, средства для очищения кожи лица и тела.

Оно обладает хорошими увлажняющими и питающими свойствами, поэтому ценится сторонниками натуральных косметических продуктов. Например, вы можете использовать масло фундука для самостоятельного приготовления уходовых средств или для массажа.

Делают мебель и активированный уголь

Лещина – очень мягкий и приятный в обработке материал. Поскольку подвидов растения много (около 20, от низких кустиков до высоких деревьев), то и применение для него находится самое разное. Из крепкой зрелой древесины орешника делают мебель, рукоятки для садовых и строительных инструментов, детские игрушки, разделочные доски, посуду. А из тонких, но прочных молодых ветвей плетут корзины и ограды, а также вырезают удилища. Уголь лещины используют для создания пороха и водных фильтров. Уголь от скорлупы – для таблеток сорбента (активированный уголь).

Облагораживают сад

Скорлупа лесного ореха – хороший дренажный материал для садовых и домашних посадок. Ее можно смело использовать вместо всем известного керамзита, она будет отлично отводить лишнюю влагу от корней растений. Еще одна идея полезного применения скорлупы – в качестве мульчи. На грядках и клумбах ореховые скорлупки выглядят аккуратно и естественно, надежно защищая при этом почву от выветривания и размывания.

Готовят лечебные настойки

Хотя официальная медицина пока не знает лекарственных препаратов из лещины, кроме активированного угля, многие сторонники народных средств лечения активно используют это растение в своей практике. В ход идут как сами ядра орехов, так и их скорлупа, из которой чаще всего делаются лечебные настойки. Если вы хотите попробовать такие методы на себе, мы настоятельно рекомендуем для начала проконсультироваться с вашим лечащим врачом.

Как вырастить фундук в своём саду или на даче

Посадить лещину на своем участке – вполне реалистичная затея, если вы живете в местности с подходящей почвой (чернозем, бурая, серая лесная, подзолистая). В России фундук встречается в южных регионах и в европейской части страны. Жители этих мест нередко выращивают орешник у себя в саду или собирают урожай в ближайших лесах.

Если вы хотите стать владельцем своих зарослей лещины, запаситесь терпением: плодоносить деревья и кусты начинают на 4–7 год после посадки (метод размножения делением куста позволяет добиться результатов немного раньше). При этом средний срок их жизни похож на человеческий – от 60 до 90 лет в зависимости от внешних условий.

На ветках орешки растут небольшими «пучками» – обычно по 3–5 штук, реже по 1–2. Изначально они имеют нежный молочно-белый окрас и довольно тонкую кожуру, а темнеют и становятся твердыми лишь спустя несколько месяцев – к августу-сентябрю. Именно изменением окраса определяется зрелость орехов, но ориентироваться также можно на их способность осыпаться с дерева. Многие фермеры никогда не занимаются сбором фундука с ветвей, дожидаясь, пока орехи начнут падать под ноги сами (в крайнем случае помогают дереву легкими потряхиваниями).

Кстати, вот вам еще один интересный факт: лещина – растение-гермафродит. На одном дереве или кусте одновременно располагаются как мужские, так и женские цветы, поэтому у орешника никогда нет проблем с самоопылением, которое обычно происходит в конце зимы или начале весны (в зависимости от климатических условий). Мужские цветы – это длинные желтые «сережки», а женские – маленькие розовые соцветия. От момента переопыления до появления завязи может пройти несколько месяцев «спящего режима».

Что ещё мы смогли узнать про фундук: от мезолита до наших дней

Если в беседе с друзьями вы вдруг захотите блеснуть увлекательными фактами о фундуке, ниже мы предложили вам самые интересные.

  • В 1995 году шотландские археологи нашли прямые доказательства того, что за 9 000 лет до нашей эры люди уже занимались крупномасштабной обработкой фундука: в слоях почвы были найдены остатки сотен тысяч ореховых скорлупок.
  • Упоминания о лесном орехе можно найти в Библии и старинных легендах многих народов, включая римлян и греков.
  • Жители Древнего Рима полагали, что лещина обладает особыми магическими свойствами. В частности, они верили в способность этого растения укреплять семейные узы. Так, во время свадьбы считалось хорошей приметой зажечь факелы из веток орешника – чтобы брак был долгим и счастливым. Позже эта традиция перебралась во Францию.
  • Во времена раннего Средневековья рогаткообразные ветви орешника использовались лозоходцами для определения источников воды под землей. Мы не возьмемся утверждать, насколько это действительно рабочий метод, но когда-то люди в него очень верили.
  • В Америке фундук является официальным символом штата Орегон. В 1997 году известный американский музыкант Боб Дилан выпустил альбом под названием «Hazel» («Фундук»). Хейзел – также распространенное имя в англоязычных странах. А 1 июня в США – национальный День торта с фундуком.
  • Специальный День фундука есть и у итальянцев – 14 декабря. А 12 декабря, в День святой Люсии, жители неаполитанского городка Массакуано по традиции бросают горсти лесных орехов с колокольни собора этой святой.
  • В Германии мука из лесного ореха – основа для всеми любимых традиционных лепешек и сдобы. А самым известным в Австрии кулинарным изделием из такой муки считается пирог Linzer Torte.
  • Аромат фундука – один из самых популярных в линейке сиропов для кофе (наравне с ванилью, карамелью и шоколадом).
  • Всемирно известный производитель сладостей Ferrero SpA (паста Nutella и конфеты Ferrero Rocher) использует до 25% мировых поставок фундука.

Фундук легко внести в свой рацион: эти орехи вкусные, доступные по цене и хорошо сочетаются со многими продуктами. Попробуйте добавлять их в выпечку, каши, домашние конфеты и даже в салат. А еще они идеально сочетаются с хорошим кофе – просто так, вприкуску!

Чем полезен фундук (лесной орех, лещина) | Мир здоровья и красоты

Чем полезен фундук (лесной орех, лещина)

Бытует мнение, что фундук и лещина – это разные орехи. Поэтому, давайте для начала разберемся, что же это за орехи такие, а потом поговорим о том, чем полезен фундук (лесной орех, лещина).

Словарь повествует о том, что лещина – это род кустарника. Насчитывается его приблизительно 20 видов. Плоды принято называть лесным орехом. Крупные орешки, которые дают окультуренные кустарники, и есть фундук. В основном лесной орех – это плоды лещины обыкновенной, так как они имеют продолговатую форму и больше похожи на дикорастущий вид. Лещина крупная – это ломбардский орех, чаще называемый фундуком. Он культивируется в Крыму, в Турции, в Италии, на Кавказе, в Северной Америке, а так же на юге Швеции, Германии и Франции.

Самым крупным поставщиком фундука на мировом рынке является Турция. В среднем, эта страна поставляет 670 тыс. тонн ореха в год. За ней следует Италия, ее поставки превышают 100 тыс. тонн в год. Страны, которые поставляют на мировой рынок до 50 тыс. тонн фундука в год – это Грузия, США и Азербайджан. Иран, Франция, Чили, Испания – в среднем поставляют 5-10 тыс. тонн в год. Остальные государства-производители, в том числе и Китай – менее 5 тыс. тонн ореха в год.

Состав лесного ореха фундук

Интересно, что съедобное ядро фундука весит 25-63%, от общего веса ореха. 60-70% ореха – это жирное масло.

По количеству белков (16-20 г на 100 г. продукта), лесной орех занимает достойную позицию среди питательных продуктов основного рациона человека. Для сравнения: творог 16-18 г, говядина 19 г, рыба 16-21 г, курятина 21 г, твердый сыр 23-27 г, фасоль 22,3 г.

Также фундук богат углеводами, и их немало – 10-16 г. Снова для сравнения возьмем некоторые продукты: виноград 16-18 г, яблоки 11-13 г, чай с сахаром (2 ч. лож.) 14 г, картофель 15 г, мороженое 10-15 г, лук репчатый 10,4 г, горошек зеленый 13,8 г.

Близкими по соотношению белков, жиров и углеводов, могут быть семечки подсолнуха. В них 20,7 г – белков, 53 г – жиров, 10,5 г углеводов.

Фундук содержит различные макроэлементы и витамины. Среди них, огромную долю составляет витамин Е (токоферол), его содержание на 100 г продукта – 25,5 мг. Для сравнения возьмем кукурузное и льняное масло, в них витамина Е – 23 мг.

Также присутствует витамин В3 (никотиновая кислота, или ниацин, или витамин РР) – 2 мг. Почти столько же его в свежем горохе – 2,7 мг и сухих сливах – 1,7 мг.

Найден в фундуке и витамин С (аскорбиновая кислота) – 1,4 мг. Но на его присутствие ориентироваться не стоит, так как оно ничтожно мало. Ведь суточная норма потребления витамина С – 70 мг.

Очень богат лесной орех калием – 720 мг. Продолжая сравнивать продукты, можно сказать, что по наличию этого макроэлемента, похожими являются шпинат – 774 мг и инжир – 710 мг.

Также нужно отметить присутствие фосфора – 310 мг. Подобное количество его в молочном шоколаде – 309 мг, говяжьей печени – 314 мг, и перловой крупе – 323 мг. И это приличное содержание данного макроэлемента, так как среднесуточная норма составляет 1000 мг.

Есть в фундуке и кальций – 178 мг. Почти столько же этого элемента в твороге 9% – 164 мг, в базилике – 177 мг и чесноке – 180 мг. А среднесуточная норма потребления кальция 1000 мг.

Еще один важный макроэлемент – магний, его насчитывается 170 мг. Среднесуточная потребность организма в этом элементе составляет– 400 мг. Подобное количество его в морской капусте – 170 мг и гречневой крупе – 200 мг.

Калорийность фундука достаточно высокая – 704 ккал.

Польза фундука для организма

По своим основным составляющим: жирам, белкам и углеводам (напомним, их 60-70%, 16-20% и 10-16%, соответственно), лесной орех занимает лидирующие позиции в графе «польза».

Так как в орехах содержаться жиры растительного происхождения, то они имеют полиненасыщенные жирные кислоты и не несут с собой вредный холестерин. Они легко расщепляются в организме, хорошо усваиваются, да и к тому же помогают выводить плохой холестерин. Таким образом, польза для организма разносторонняя: это и протектор атеросклероза, и питание для кожи, и нормализация в работе ЖКТ (устраняет гнилостные процессы), и помощь в усвоении витаминов, а также большой источник энергии.

Белки – это строительный материал для организма. Из них строятся и регенерируются клетки крови, мышечной ткани, печени и других органов, иммунной системы (в частности антитела или иммуноглобулины). Фундук имеет растительный белок, легкий и простой, который даже в переизбытке не оказывает сильной нагрузки на печень и почки. Но белки животного происхождения тоже должны присутствовать в рационе питания, так как только они имеют полный набор из 20 аминокислот необходимых человеку.

Углеводы, которые присутствуют в лесном орехе, выполняют очень важные функции. Одна из них – обеспечивать ткани витамином В3, фолиевой кислотой, рибофлавином и тиамином. А также поставка глюкозы к клеткам, в том числе к клеткам мозга. Мозг потребляет больше энергии, чем другие клетки и его единственным источником энергии является глюкоза.

Для женщин:

Для красоты и здоровья женщины, незаменимым веществом является витамин Е (токоферол). Его среднесуточная норма потребления 10-20 мг в зависимости от возраста, нагрузок и состояния здоровья. Мы уже говорили о том, что на 100 г фундука приходится 25,5 мг витамина Е. Это говорит о том, что употребляя орехи, не нужно будет покупать дополнительный витаминный комплекс для красоты волос, ногтей и кожи.

Жирные волосы и кожа, ломкие ногти и секущиеся кончики волос – это одни из многих симптомов нехватки витамина Е. Женской гормональный фон постоянно меняется, что сказывается на настроении и состоянии нервной системы. Именно этот витамин участвует в выработке гормонов и нормальной работе яичников, щитоводной железы, надпочечников и гипофиза. В период менопаузы с его помощью можно облегчить состояние приливов и защитить сосуды.

Для мужчин:

Содержание в фундуке таких макроэлементов как калий и магний делает этот продукт очень привлекательным и для сильной половины человечества. Им приходится переносить большие физические нагрузки, что изнашивает, мышечную и сердечно-сосудистую системы.

Калий участвует в регуляции сокращения мышц, в том числе и сердечной. Нехватка калия длительное время, может спровоцировать остановку сердца. Вместе с натрием он регулирует водный баланс в клетках. Если этот баланс нарушается, может начаться обезвоживание и ослабнуть мускулатура. Калий взаимосвязан с магнием. Если уровень магния понижается, то и калия становится меньше. К тому же, калий не синтезируется в организме, а только поступает с продуктами питания.

Среднесуточная норма потребления этого элемента – 2500 мг. А как говорилось выше на 100 г фундука его –720 мг.

Чем вредны орехи фундук, противопоказания к их употреблению

Несмотря на массу полезных свойств фундука, все-таки, нужно быть осторожными, вводя его в ежедневный рацион питания. Орех имеет нежный сладковатый вкус, и увлечься им очень легко, в результате чего можно получить передозировку всех полезных веществ и вместо пользы, причинить себе вред.

Диетологи советуют употреблять не больше 20-50 г лесного ореха в день.

Люди, страдающие гипервитаминозом, должны с осторожностью относиться к фундуку. Так как содержание витаминов в нем, как в покупных БАДах.

Тем, кто имеет диагноз гиперкалиемия (избыток калия в крови), необходимо посоветоваться с врачом на предмет употребления этих орехов.

Людям, страдающим аллергией, важно помнить, что орехи содержат аллергены.

И напоследок, лучше покупать орехи в скорлупе и очищать непосредственно перед приемом в пищу, так как при контакте с воздухом и длительном хранении в таком виде, они теряют свои полезные вещества.

Источник: сайт

САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ:

1. Как избавиться от боли в горле: 7 способов
2. 10 продуктов для естественной белизны зубов
3. Как справиться с детской истерикой
4. Травмы на даче: как оказать первую помощь
5. Июнь: что покупать на рынке
6. Высыпания на лице: главные причины появления прыщей на разных участках кожи
7. Правила сбора лекарственных трав
8. Чем полезна спаржа для здоровья женщин и мужчин
9. 3 упражнения, которые следует делать ежедневно
10. Как улучшить пищеварение?

Вам понравилась статья? Подписывайтесь на канал и ставьте лайк. ッ

Всегда оставайтесь красивыми и любимым

О фундуке: 7 самых полезных свойств

Фундук, также известный как лесной орех, принадлежит к семейству Betulaceae. Орешник - листопадное дерево, произрастающее в Европе и Турции. Он культивируется во всем мире, но широко выращивается в Турции, Италии и США.

Плоды образуются гроздьями и удерживаются в короткой, облиственной капсуле. Орех желтовато-коричневый по цвету и имеет сферическую или овальную форму. Купить фундук стоит, особенно в Петербурге в компании zard-company потому, что это вкусный продукт, фундук помогает уменьшить вес и сохранить здоровье сердца.

Польза лесных орехов для здоровья и кожи

Фундук любят во всем мире за его способность защищать организм от нескольких заболеваний. В отличие от большинства других орехов, лесной является отличным источником фолиевой кислоты. В 100-граммовой порции содержится 113 мкг фолиевой кислоты, что составляет 30% от рекомендуемой суточной нормы.

Фолиевая кислота очень полезна для беременных женщин. Она помогает предотвратить мегалобластную анемию и дефекты нервной системы у детей. Также 100 граммов порции лесных орехов обеспечивают 15% суточной рекомендуемой нормы витамина Е. Он предотвращает распад эритроцитов, снижая риск развития анемии, а также укрепляет иммунную систему, предотвращая лихорадку, простуду и другие болезни.

Борьба против раковых клеток

Считается, что лесной орех устраняет факторы, которые приводят к развитию онкологии. Он обезвреживает вредоносные клетки, присутствующие в организме, предотвращая возможность возникновения рака.

Бета-ситостерол - соединение, содержащееся в лесных орехах, снижает риск развития рака молочной железы и простаты. Несколько исследований доказали, что фундук содержит альфа-токоферол - тип витамина Е, который снижает риск развития рака мочевого пузыря в два раза.

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Фундук богат ненасыщенными жирами, которые чрезвычайно полезны для сердца. Олеиновая кислота в орехе снижает уровень плохого холестерина и повышает содержание хорошего в крови. Регулярное употребление фундука снижает уровень холестерина на 27%. Исследования также показали, что употребление лесных орехов уменьшает окисление плохого холестерина, который прилипает к стенкам артерий, закупоривая кровеносные сосуды. Согласно исследованию, люди, которые регулярно употребляют фундук, имеют на 50% меньший риск умереть от сердечного приступа. Этот орех также содержит магний, который предотвращает перенапряжение сердца.

Помогает поддерживать вес

Фундук содержит полезные для диеты клетчатку и белок, способствующие насыщению. Употребление орехов вместо других крахмалистых закусок, таких как чипсы или крендели, может помочь поддерживать здоровый вес. Исследование 2014 года показало, что регулярное потребление орехов (около одной горсти) может быть включено в качестве компонента здоровой диеты для профилактики ожирения и диабета 2 типа при использовании в качестве замены менее здоровой пищи.2

Антиоксидантная защита

Значительное количество марганца в лесных орехах также обеспечивает важную пользу для здоровья. Марганец участвует в активации ферментов для метаболизма углеводов, аминокислот и холестерина. Минерал также обладает антиоксидантными функциями, важен для заживления ран, выработки половых гормонов и развития костей.

Снижает уровень холестерина

Исследование, опубликованное в журнале Nutrients, показало, что диета, богатая лесными орехами, способствует снижению уровня ЛПНП и общего холестерина при стабильном содержании триглицеридов и индекса массы тела (ИМТ). Эти результаты благоприятны для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Еще одно исследование, в котором приняли участие 66 подростков и детей с гиперлипидемией, показало, что потребление фундука может оказывать положительное влияние на уровень холестерина в крови.

Здоровье желудочно-кишечного тракта

Марганец в фундуке действует как катализатор в синтезе жирных кислот и холестерина. Он также облегчает белковый и углеводный обмен. Высокое содержание клетчатки в лесных орехах способствует регулярному перемещению пищевых продуктов и отходов в пищеварительном тракте. Он уравновешивает химические вещества и микроорганизмы, необходимые для здоровой пищеварительной системы. Употребление в пищу большого количества клетчатки помогает контролировать вес и предотвращает переедание.

Здоровье кожи

Витамин Е защищает кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей, снижая риск развития рака кожи и появления пигментных пятен. Он также необходим для поддержания целостности клеточных мембран, предотвращая преждевременное старение и защищает кожу от вредного воздействия свободных радикалов. Регулярный массаж лица с маслом лесного ореха также защищает кожу от сухости.

Использование и хранение

Фундук можно купить очищенный от скорлупы, неочищенный, нарезанный и с кожурой или без нее. Неочищенные орехи намного лучше обработанных. Они должны быть от коричневого до желтого цвета и однородными по размеру. Хранить очищенные от скорлупы орехи нужно в герметичном контейнере или в холодильнике, чтобы они не прогоркли.

Одним из самых больших преимуществ лесных орехов является то, что их можно есть сырыми, без каких-либо добавок. Они являются лучшей альтернативой жареным, так как сохраняют все полезные вещества. Вы также можете смешать фундук с молоком, сахаром и фруктами, чтобы сделать вкусный коктейль. Однако если вам не нравится вкус сырых орехов, вы можете поджарить их в духовке.

Пищевая ценность лесных орехов

Фундук содержит несколько питательных веществ, которые важны для здоровья и развития человеческого организма. Фундук содержит белки, углеводы, бета-ситостерол, витамины, минералы и антиоксиданты. В нем есть комплекс витаминов группы В, таких как рибофлавин, тиамин, ниацин, пиридоксин и пантотеновая кислота. Это богатый источник минералов, таких как кальций, фолиевая кислота, цинк, калий, железо и марганец. Сто граммовая порция этого вкусного ореха содержит 328 калорий. Пищевая ценность фундука:

  • Углеводы - 16,7 г;
  • Белок - 14,95 г;
  • Жир - 60,75 г;
  • Пищевые волокна - 9,7 г;
  • Ниацин - 1,8 мг;
  • Пантотеновая кислота - 0,918 мг;
  • Пиридоксин - 0,563 мг;
  • Рибофлавин - 0,113 мг ;
  • Тиамин - 0,643 мг;
  • Витамин А - 20 МЕ;
  • Витамин С - 6,3 мг;
  • Витамин Е - 15 мг;
  • Витамин К - 14,2 мкг.

Углеводы

Стандартная порция лесных орехов составляет 28 граммов или около 21 штуки. По данным министерства сельского хозяйства, одна порция содержит около 178 калорий и чуть менее 5 граммов углеводов. Большинство углеводов в фундуке происходит из клетчатки. Меньшее количество поступает из природных сахаров (1,2 грамма), а очень небольшое количество-из крахмала (0,1 грамма). Расчетная гликемическая нагрузка одной порции фундука равна 0. Гликемическая нагрузка учитывает размер порций при оценке влияния пищи на уровень сахара в крови.

Жиры

Большая часть калорий в лесных орехах поступает из жира. В общей сложности в одной порции орехов содержится 17 граммов жира, в основном мононенасыщенного (почти 13 граммов). Есть также 2,2 грамма полиненасыщенных жиров. Ненасыщенные жиры считаются здоровыми формами. Существует меньшее количество (1,3 грамма) менее полезных насыщенных жиров.

Белок

Фундук обеспечивает чуть более 4 граммов белка на порцию 30 граммов. Его регулярное употребление позволит обеспечивать суточную потребность организма в этом веществе.

Как употреблять

Фундук - универсальный орех, который можно употреблять различными способами. Один из самых простых - есть его между приемами пищи в качестве перекуса. Вы можете купить фундук жареным или сырым, целым, нарезанным или мелкими кусочками.

Другие способы употребления:

  • Масло лесного ореха: питательное и сладко-ореховое по вкусу, его можно добавлять в салаты или использовать в кулинарии.
  • Песто: фундук может стать хорошей ореховой основой для песто - более экономичной, но вкусной альтернативой кедровым ядрам.
  • Блюда из пасты: фундук иногда используется в рецептах изысканных соусов для пасты и хорошо сочетается со вкусом шпината и лимона.
  • Начинка для салата: посыпьте нарезанные лесные орехи на салаты, чтобы создать интересные ароматы и добавить текстуру.
  • Использование в выпечке: есть целый ряд вкусных десертов, которые используют лесной орех для аромата или текстуры. Фундук может стать отличной приправой для безе. Попробуйте использовать молотую ореховую муку вместо обычной для приготовления вкусного орехового масла или пасты для спредов или начинок для тортов. Посыпьте торт мелко нарезанными лесными орехами для украшения.
  • Использование в качестве топпинга: фундук также можно использовать для других десертов, таких как мороженое и трюфели. Просто обваляйте трюфели в куче измельченных лесных орехов. Поместите их в холодильник, чтобы трюфели затвердели, а орехи стали твердыми.

В Европе большой популярностью пользуется спред из фундука. Прекрасным примером является Нутелла, изготовленная фирмой Ferrero SpA.

Возможные побочные эффекты и противопоказания

У некоторых людей сильная аллергия на орехи. Состояние иногда специфично, поэтому при его наличии стоит с осторожностью отнестись к употреблению лесного ореха. Аллергия на орехи может быть смертельной, поэтому, если вы собираетесь использовать продукт для приготовления праздничных блюд, нужно поинтересоваться у всех гостей, прежде чем подавать любую еду с фундуком. Кроме индивидуальной непереносимости противопоказаний и побочных эффектов от употребления фундука нет. Подробную информацию об этом орехе можно получить у сотрудников интернет-магазина.

20.02.2021 12:16

Лесной орех (фундук) - его полезные свойства и как правильно употреблять

Орех фундук – один из самых любимых и часто используемых видов орехов. Пожалуй, по популярности его можно сравнить только с арахисом; даже грецкие орехи, при всей их полезности и вкусе, несколько менее популярны. Фундук ещё называют лесным орехом, или лещиной. На самом деле видов лещины много: веками её окультуривали, и одним из окультуренных видов стал фундук – считается, что его вывели ещё древние греки или римляне. За тысячи лет до этого орехи лещины спасали наших предков от голода, когда многие другие растения и плодовые деревья не выдержали великого оледенения.
В Древней Греции фундук считался символом благополучия в семье, богатства, здоровья и достатка. В Риме эти орехи тоже были олицетворением силы и здоровья, а наши предки верили, что лещина – благословенное дерево.
На Руси всегда считалось, что в лещину не попадает молния, а сдвоенные орешки носили с собой, как талисман, защищаясь от грозы и тёмных сил. Сегодня название «фундук» объединяет несколько видов лещины: так называют самые отборные, высокоурожайные формы, а также гибриды лещины разнолистной, понтийской, ломбардской (крупной), обыкновенной и других.
 Фундук - орехи очень ценные, вкусные и питательные. Как лекарственное сырьё, используются все части растения: не только ядро и скорлупа орехов, но также их обёртка; пыльца, кора, корни, листья и побеги. Из древесины фундука делают красивую и прочную мебель, выгодно отличающуюся своими декоративными свойствами. Из побегов также плетут корзины и другие изделия. Фундук очень калориен: в 100 г содержится около 700 ккал. Он в несколько раз питательнее хлеба, молочных продуктов, шоколада. Состав, польза и свойства фундука В фундуке много высокоценных жиров – до 71%; содержатся белки и аминокислоты, легко усваиваемые нашим организмом, натуральные сахара, углеводы, крахмал. Углеводов в фундуке немного, поэтому даже высокое содержание жира не делает их запретным продуктом для тех, кто следит за фигурой – эти орехи в разумных количествах можно есть практически всем. В ядрах орехов содержатся все 20 необходимых нам аминокислот, витамины – А, С, Е, РР, группы В. Минералов в фундуке просто огромное количество: больше всего калия, фосфора, магния, много серы и фтора, марганца и цинка, затем идут медь, натрий, железо, хлор, кобальт, йод.

Железа в фундуке больше, чем в мясе, фруктах и овощах. Все эти качества делают фундук прекрасным источником энергии для нашего организма, и можно с успехом заменять им многие продукты животного происхождения – например, жирное мясо. польза фундука
В масле фундука содержатся жирные кислоты – пальмитиновая, стеариновая, олеиновая; они защищают от повреждений наше сердце и сосуды, предотвращают накопление холестерина в крови и обеспечивают нормальный рост и развитие всех тканей нашего организма.
Поэтому детям, подросткам, молодым людям фундук необходим, как часть повседневного питания, а зрелым и пожилым людям он нужен, чтобы поддерживать силы и здоровье. Витамин Е и витамины группы В обеспечивают нормальную работу сердца, репродуктивной и мышечной системы. Витамин Е отличается тем, что препятствует образованию и развитию опухолей, поэтому он признан медициной, как профилактическое средство против онкологических заболеваний. Фитостеролы, каротиноиды и флавоноиды – это вещества, обладающие высокой биологической активностью.
Попадая в наш организм, они помогают нам легко и свободно двигаться, способствуя поддержанию здорового веса. Кроме того, в фундуке содержатся вещества, способные очищать организм, выводить токсины и шлаки, укреплять иммунитет. Уже многим специалистам и даже неспециалистам известны уникальные противораковые свойства фундука.

 Американские исследователи обнаружили, что экстракт фундука содержит вещество, которое давно известно своими противоопухолевыми свойствами – Taxol. Раньше Taxol получали только из коры уникального дерева, растущего в северо-западной части побережья Тихого океана – тиса. Не так давно его научились получать искусственным способом; Taxol используется для лечения рака лёгких, молочной железы и яичников. Исследования показали, что фундук содержит столько же этого вещества, сколько и кора тисового дерева. Достаточно каждый день съедать 30 г фундука, чтобы резко снизить возможность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
 Фундук помогает облегчить состояние при неврозах, малокровии, синдроме хронической усталости, диабете; он полезен при ожирении, варикозе, увеличении простаты и тяжёлых физических нагрузках, так как сочетание витаминов и белков благоприятно воздействует на все ткани организма. Ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в составе орехов, улучшают работу центральной нервной системы и головного мозга. Кстати, это свойство фундука с успехом использовали производители известного шоколада с орехами: их рекламный слоган знает вся страна – «Заряди мозги!» Фундук полезен при мочекаменной болезни; если употреблять его с мёдом, то можно вылечить малокровие и истощение. Именно в таком сочетании фундук часто употребляли древнегреческие атлеты – это помогало им побеждать и в спортивных соревнованиях, и на полях сражений. Если к фундуку с мёдом добавить курагу, и употреблять такую смесь регулярно, то сердце и сосуды всегда будут здоровыми, обмен веществ будет в порядке, а молодость и сила сохранятся гораздо дольше

Фундук – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание

Фундук, или, если правильно, лещина крупная – окультуренный лесной кустарник семейства Березовых. Растет в Европе и Малой Азии. Активно культивируется в странах Средиземноморья. В России орех выращивают на побережье Черного моря, в Краснодарском крае. Высота кустов от 3 до 10 метров, плоды растут гроздьями по 3-6 штук. Употребляется в пищу людьми с древних времен. Ценится за свою питательность и способность быстро утолить голод. 100 грамм фундука удовлетворяют суточную потребность организма в белке.

Секреты и способы приготовления
Фундук один из самых популярных орехов – его любят за нежный сладковатый вкус и приятный аромат, благодаря которому орех делает вкус привычных блюд более ярким. Он используется в кухнях разных народов. Орехи едят сырыми, а также солят, жарят, засахаривают, делают из них муку и пасту, готовят ореховую халву, растирают в масло. Их используют при приготовлении мяса, птицы и рыбы, овощных блюд, салатов, паштетов, закусок, каш, десертов и выпечки. Отлично сочетаются с зелеными салатами и листовыми овощами. Замечательно подходят к птице – курице и индейке. Орехи добавляют в десерты, сладкую и несладкую выпечку, в конфеты и кондитерские изделия, в пасты и соусы. В кулинарии особенно популярен тертый фундук – его главное свойство в том, что он может долгое время храниться, не высыхая и не теряя вкусовых качеств. Его не только добавляют в сладкие блюда, но и посыпают им мясо, и птицу, салаты и закуски. Ароматизатор, который получают из фундука, в промышленности добавляют в выпечку и кондитерские изделия, соусы, пасты, кремы, мюсли. В домашней кулинарии чаще всего используют жареный фундук. Чтобы пожарить его самостоятельно, нужно выложить очищенные от скорлупы орехи на сковороду и жарить при температуре не больше 75 градусов не больше 20 минут (чтобы не потерять нежный вкус).

Чтобы орех радовал вас своим замечательным вкусом, его нужно правильно выбирать и хранить. При покупке выбирайте орехи в скорлупе, упаковка не должна быть прозрачной. У орехов, продаваемых на развес, должен быть приятный запах, без примесей, прогорклости и кислоты.

Полезные и вредные свойства
Польза

Фундук является очень питательным и полезным продуктом. В день врачи советуют съедать 30-50 грамм.

Орех будет полезен:

  • при заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
  • людям, сидящим на диете для снижения веса;
  • для выведения шлаков из организма;
  • для укрепления костей и зубов;
  • при анемии и малокровии;
  • при укреплении иммунитета;
  • для улучшения работы репродуктивной системы;
  • для стабилизации нервной системы;
  • для сопротивления раковым заболеваниям.
Вред
При передозировке продукта может начаться головная боль. Кроме того, есть ряд противопоказаний:
  • при сахарном диабете;
  • при заболеваниях печени, поджелудочной железы и кишечника;
  • страдающим аллергией;
  • беременным и кормящим женщинам.

Не рекомендуется покупать орехи без скорлупы, так как они теряют полезные свойства. Кроме того, на очищенных орехах часто можно встретить плесневые грибки – афлатоксины. Они могут вызвать сильную аллергию и спровоцировать заболевания печени.

Состав и калорийность
Содержит витамины группы B, витамин A, C, E, K, PP, ниацин и микро и макроэлементы железо, йод, медь, марганец, цинк, фтор, селен, калий, магний, кальций, натрий, сера, фосфор. В его состав входят аминокислоты и жирные кислоты, в том числе и омега-3.
Калорийность – 651 ккал на 100 гр продукта.
90 000 Фундук - пищевая ценность и свойства для здоровья. Почему стоит есть фундук?  Orzechy laskowe – wartości odżywcze i właściwości zdrowotne. Dlaczego warto jeść orzechy laskowe?

Фундук, как и другие орехи, является богатым источником ценных питательных веществ. Однако они отличаются более высоким содержанием витамина Е, который широко известен как витамин молодости и плодородия.

В этой статье вы узнаете:

  • что такое фундук,
  • какова пищевая ценность фундука,
  • каковы свойства фундука,
  • как использовать фундук на кухне,
  • кто не следует есть орехи фундук.

Читайте также: Орехи для потенции

Фундук – самая важная информация

Фундук – это спелые плоды лещины – кустарника, которого в мире насчитывается около 100 разновидностей. Стоит добавить, что самыми благородными и вкусными многие считают орехи из Турции – страна, кстати, является их крупнейшим экспортером. Лещина начинает цвести ранней весной, обычно на рубеже февраля и марта. Спелый фундук чаще всего собирают в сентябре.Созревающие плоды лещины меняют свой цвет – от желто-оранжевого до светло-коричневого при полном созревании. Важно отметить, что собирать фундук можно только тогда, когда он опадет с кустов. Из-за того, что они могут созревать с разной скоростью, их сбор урожая может занять до нескольких недель.

Пищевая ценность фундука. Какие витамины в фундуке?

Фундук богат ценными питательными веществами, необходимыми для поддержания здоровья.По сравнению с другими орехами фундук отличается прежде всего высоким содержанием витамина Е, также известного как витамин молодости и плодородия.

, всего

, общий белок

95 г

9,7 г

9 0033

Витамин Е

6

6 Цинк

6 Networkal Nights

Содержание в 100 г фундука

Energy Energy

628 KCAL

Всего белка

Углеводы

16,70 г

Жиры

60,75 г

волокна

Витамин А

20 МЕ

Тиамин (витамин В1)

0,643 мг

рибофлавин (витамин В2)

0,139

Ниацин ( витамин B3)

1,9 мг

Витамин B6

0,563 мг

Фолиевая кислота (витамин В9)

113 мкг

Витамин C

6,346

15,03 мг

Витамин K

14,2 мкг

Кальций

114 мг

4,7 мг

магния

163 мг

Фосфор

290 мг

Калий

6800003

2,45 мг

Фундук - целебные свойства.Чем полезен фундук?

Орехи очень часто упоминаются как часть здоровой сбалансированной диеты, например диеты DASH. То же самое и в случае с фундуком – они содержат витамины и минералы, благотворно влияющие на работу всего организма. Какими свойствами обладает фундук? Они ценятся, среди прочего, за:

  • предотвращение гипертонии, атеросклероза и тромбов - фундук является сокровищницей калия, который регулирует кровяное давление.Кроме того, они содержат большое количество клетчатки и ненасыщенных жирных кислот, которые снижают уровень плохого холестерина, а значит, снижают риск развития атеросклероза. Витамин Е, с другой стороны, предотвращает слипание тромбоцитов, что может привести к образованию тромбов;
  • улучшающие фертильность и потенцию - фундук является богатым источником витамина Е, необходимого для правильного функционирования репродуктивных органов. витамины группы В, поддерживающие секрецию половых гормонов, также благотворно влияют на потенцию и фертильность;
  • укрепление нервной системы - витамины группы В, содержащиеся в фундуке, отвечают за правильное функционирование нервной системы, улучшают память и эффективность мышления.Аналогичные свойства проявляет магний, который также содержится в больших количествах в фундуке. Поэтому к ним стоит тянуться, особенно в периоды повышенного стресса, умственной усталости и нервного напряжения.

Кроме того, у фундука низкий гликемический индекс – он равен 15 – поэтому люди с сахарным диабетом могут без опасений употреблять его. Интересно, что фундук также можно есть людям на диете для похудения. Они действительно калорийны, но, по мнению ученых, содержащиеся в них жиры не только не толстеют, но даже стимулируют процессы, ускоряющие сжигание жира.Поэтому фундук может способствовать потере ненужных килограммов — благодаря мононенасыщенным жирным кислотам люди, которые имеют так называемую стрелу и мечтают о плоском животе, заметят отличные результаты. Однако следует помнить, что, как и все продукты, фундук тоже нужно употреблять в умеренных количествах.

Как использовать фундук на кухне?

Фундук широко используется на кухне – он прекрасно сочетается со сладкими и остро-острыми блюдами.Они прекрасно подойдут в качестве дополнения к тортам или десертам, питательным кашам или полезному хлебному печенью. Они также могут быть ингредиентом салатов, они также обогащают блюда с белым мясом и пастой. Мы также можем приготовить арахисовое масло из плодов лещины, которое впоследствии можно использовать для бутербродов или в качестве основы для домашнего мороженого. Но как хранить фундук, чтобы в полной мере использовать его свойства? Рекомендуется хранить их в темных непластиковых контейнерах, так как они становятся прогорклыми под воздействием тепла и света.

Фундук - противопоказания. Кому нельзя есть фундук?

Хотя фундук не только вкусен, но и полезен, не каждый может насладиться его вкусом и извлечь пользу из его полезных для здоровья свойств. Самым главным противопоказанием к их употреблению в пищу является, конечно же, аллергия на орехи. Аллергические симптомы могут включать:

  • зуд, жжение и отек рта и горла,
  • отек губ и лица,
  • проблемы с дыханием,
  • рвота и диарея,
  • крапивница.

В отдельных случаях возможно развитие анафилактического шока, представляющего прямую угрозу жизни и здоровью. Фундук также не рекомендуется людям на легкоусвояемой диете. Они относятся к группе трудноусвояемых продуктов, поэтому в избытке могут вызывать такие недомогания, как боли в животе, метеоризм, тошноту и рвоту.

Фундук является желательным ингредиентом любой здоровой диеты. Они являются отличным источником ценных питательных веществ — в первую очередь витамина Е, а также витаминов группы В, клетчатки и калия, которые поддерживают работу всего организма и позволяют нам наслаждаться хорошим самочувствием.

.

Фундук - пищевая ценность, свойства, потенция, нервная система, использование на кухне

Орехи — бесценный источник питательных веществ. Они являются отличной альтернативой нездоровым перекусам, а также прекрасным дополнением к десертам, блюдам и салатам. Фундук заслуживает особого внимания. Узнайте, почему вы должны обогатить свой рацион ими.

Смотрите видео: "Пищевые свойства орехов [советует эксперт]"

1.Пищевая ценность фундука

Самым большим преимуществом фундука является наличие в нем большого количества витамина Е, известного как «витамин молодости и плодородия». Обладает сильными антиоксидантными свойствами, поэтому поддерживает защиту организма от вредного воздействия свободных радикалов.

Витамин Е, содержащийся в фундуке, защищает от воздействия плохого холестерина, препятствуя образованию атеросклеротических поражений, что важно в профилактике инфаркта миокарда.Кроме того, витамин Е препятствует возникновению анемии, т.е. анемии.

В составе орехов также большое количество витаминов группы В, необходимых для правильного функционирования нервной системы. Мы также можем найти витамин С, витамин А, витамин К, фолиевую кислоту и ниацин. Среди микроэлементов важное место занимает калий, помогающий поддерживать постоянный уровень давления, а также фосфор и кальций, ценные для наших костей и зубов.

Стоит упомянуть железо, магний и цинк, содержащиеся в фундуке.Стимулом к ​​употреблению фундука также должно стать наличие мононенасыщенных жирных кислот 9 , которые поддерживают процесс похудения и дополнительно защищают от различных видов хронических заболеваний.

2. Характеристики фундука

Включение фундука в рацион особенно рекомендуется тем, кто подвержен риску развития гипертонии, атеросклероза и тромбообразования. Своими целебными свойствами они обязаны наличию вышеупомянутых элементов, главным образом калия и полезных жирных кислот.

Фундук является дополнительным источником клетчатки и аргинина. Это аминокислота, которая косвенно способствует расширению просвета кровеносных сосудов, и, таким образом, поддерживает регуляцию давления и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Доказано его положительное влияние на работоспособность организма , поэтому это соединение особенно популярно среди физически активных людей. Кроме того, аргинин ускоряет процесс заживления ран, ожогов и других повреждений кожи.

Orzechy najzdrowsze dla ciebie

Самые полезные орехи для вас [10 фото]

Орехи богаты полезными жирными кислотами, минералами и витаминами. Они могут оказывать благотворное влияние

посмотреть галерею

Диабетики могут полакомиться фундуком с чистой совестью - гликемический индекс фундука всего 15.Более того, доказано, что фундук способствует снижению уровня сахара в крови, поэтому его ценят как продукт, полезный для профилактики сахарного диабета 2 типа.

3. Плоды лещины

Фундук в качестве перекуса должен быть первым в списке мужчин, заботящихся об интимном здоровье. Доказано, что плодов лещины – благодаря наличию в них вышеупомянутого витамина Е – улучшают процесс сперматогенеза, т.е. выработки спермы.Таким образом, фундук является отличным, хотя и редко используемым, природным афродизиаком.

В этом контексте немаловажное значение имеют витамины группы В, так как они влияют на уровень секретируемых половых гормонов.

4. Эффективность мыслительных процессов

Фундук поддерживает правильное функционирование нервной системы. Регулярное потягивание этого лакомства помогает повысить эффективность мыслительных процессов . Это также отличная поддержка для нашей памяти и концентрации.Жевание лесных орехов может быть полезным в стрессовых ситуациях — они помогают снизить нервное напряжение и уменьшить последствия умственной усталости .

5. Использование орехов на кухне

Фундук ценится не только за его полезных для здоровья свойств . Они навсегда появились на наших кухнях как прекрасное дополнение к различным видам салатов, пасты и мясных блюд. Они прекрасно гармонируют как со сладкими, так и чуть более острыми вкусами.

Благодаря своей высокой энергетической ценности они являются отличным ингредиентом многих пищевых продуктов. Они также используются для приготовления вкусных настоек, известных своими целебными свойствами, особенно при проблемах с пищеварением.

Если вам нравится есть фундук в сыром виде, помните, что вкуснее всего он будет прямо из скорлупы, которая защищает его от внешних факторов, таких как свет или влага. По этой причине не стоит покупать очищенный фундук на развес.

Некоторые говорят, что вкуснее те, что собраны осенью прямо из-под дерева. Прежде чем есть их, убедитесь, что они не поражены плесенью . Чаще всего это можно узнать по характерному запаху.

6. Сколько калорий в фундуке?

Калории и питательные вещества Содержание
на 100 г
Содержимое
в 115 г (1 чашка, нарезанная)
Энергетическая ценность 628 ккал 722 ккал
белок 14,95 г 17,19 г
Углеводы 16,70 г 19,21 г
Сахар 4,34 г 4,99 г
Волокно 9,70 г 11,16 г
Толстый 60,8 г 69,9 г
Насыщенный жир 4,46 г 5,13 г
Мононенасыщенные жиры 45,7 г 52,5 г
Полиненасыщенные жиры 7,92 г 9,11 г
Холестерин 0 мг 0 мг
Витамин C 6,30 мг 7,25 мг
Эквивалент фолиевой кислоты 113 мкг 130 мкг
Витамин B1 - тиамин 0,64 мг 0,74 мг
Витамин В2 - рибофлавин 0,11 мг 0,13 мг
Витамин В3 - витамин РР - ниацин 1,80 мг 2,07 мг
Витамин В5 - пантотеновая кислота 0,92 мг 1,06 мг
Витамин В6 - пиридоксин 0,56 мг 0,65 мг
Витамин В9 - фолиевая кислота 113 мкг 130 мкг
Витамин В4 - холин 45,6 мг 52,4 мг
Витамин B12 - кобаламин 0 мкг 0 мкг
Витамин А 20,0 и.в. 23,0 ед.
Витамин А 1,00 мкг РАЭ 1,15 мкг РАЭ
ретинол 0 мкг 0 мкг
Альфа-каротин 3,00 мкг 3,45 мкг
Бета-каротин 11,00 мкг 12,65 мкг
Бета-криптоксантин 0 мкг 0 мкг
ликопин 0 мкг 0 мкг
Лютеин + Зеаксантин 92,0 мкг 106 мкг
Витамин Е 15,03 мг 17,29 мг
Витамин Д 0 мкг 0 мкг
Витамин Д 0 и.в. 0 ед.
Витамин К. 14,20 мкг 16,33 мкг
Кальций 114 мг 131 мг
Железо 4,70 мг 5,41 мг
Магний 163 мг 187 мг
Фосфор 290 мг 334 мг
Калий 680 мг 782 мг
натрий 0 мг 0 мг
Цинк 2,45 мг 2,82 мг
медь 1,73 мг 1,98 мг
Марганец 6,18 мг 7,10 мг
Селен 2,40 мкг 2,76 мкг
Вода 5,31 г 6,11 г
Развернуть 32 значения Orzechy laskowe - wartości odżywcze, właściwości, potencja, układ nerwowy, zastosowanie w kuchni Фундук — пищевая ценность, свойства, потенция, нервная система, использование на кухне (Shutterstock) .

30 замечательных свойств фундука

Фундук богат полезными питательными веществами, поэтому очень часто стоит включать их в свой ежедневный рацион. Они позволяют вам воспользоваться многими свойствами здоровья и ухода, даже в небольших количествах. Мы представляем наиболее важные преимущества, которые они могут предоставить нам.

Популярность фундука, особенно в Польше, довольно высока, но в основном в качестве вкусной закуски или дополнения к сладостям.Однако все чаще обращают внимание на их ценность для здоровья и ухода, а не только на вкус. Именно поэтому их все чаще можно встретить в различных кремах и лосьонах для тела, а не только в сладостях, пищевых кремах, ликерах и кофейных смесях.

Следует отметить, что знания о пользе фундука для здоровья восходят к древним временам. Однако в прошлом они оба ценились как пищевой ингредиент, а также были популярным ароматом.

Фундук и его пищевая ценность

В 100 г орехов содержится около 628 ккал, что составляет 31% суточной нормы.

90 025
Технические вещества Сумма в 100 г Daily Treence
Углеводы
9002 13%
13%
Диетическое волокно 25,5%
Белок 14.95 G 26.5%
Total Hat 60.75 G 202%
Folates 113 UG 28%
Niacin 1,8 мг 11%
Пантотеновая кислота 0,918 мг 18%
пиридоксин 0,563 мг 43%
рибофлавин 0,113 мг 9%
Тиамин 0,643 мг 53,5%
Витамин А 20 МЕ <1%
Витамин С 6,3 мг 10,5%
100%
Vitamin K 14.2 UG 12%
Калий 680 мг 14%
кальция 114 мг 11%
Медь 1,725 мг 192%
магния 163 мг 41%
Фосфор 290 мг 41% 41%
Iron 4,7 мг 59%
Manganse
6.17 MG 268%
Zink 9002 2,45 мг 22%

Кроме того, 100 г фундука содержат 3 мкг каротина, 11 мкг SS-каротина и 92 мкг лютеина .Они не содержат холестерина или натрия.

Польза фундука для здоровья

  1. Полезен для здоровья сердца

Фундук является хорошим источником ненасыщенных жиров и не содержит холестерина. Жирные кислоты, особенно олеиновая кислота, обладают естественным потенциалом снижать уровень ЛПНП, а также повышать уровень ЛПВП. Всего одна чашка этих орехов обеспечивает 50% необходимого суточного количества магния.Этот элемент играет очень важную роль, среди прочих в регулировании надлежащего уровня кальция, слишком высокий уровень которого может быть вреден для здоровья сердца.

  1. Способность предотвращать рак

Орехи, полученные из фундука, являются ценным источником альфа-токоферола, типа витамина Е, который способен снизить риск рака мочевого пузыря более чем на 50%. Фундук также является богатым источником марганца, который является известным антиоксидантным элементом ферментов в митохондриях и, таким образом, играет важную роль в предотвращении развития рака.

  1. Перекус для похудения

Всего 30 г фундука содержат 176 калорий, около 3 г клетчатки и 17 г жира. Их лучше всего есть перед едой, так как они наполняют желудок и предотвращают переедание. В небольших количествах их также стоит добавлять в любимые салаты и закуски.

  1. Помогает поддерживать хорошее состояние мышц

Как известно, магний играет важную роль в поддержании уровня кальция в организме.Это также обеспечивает правильный процесс сокращения мышц, предотвращая их перегрузку. Таким образом, он позволяет снизить мышечное напряжение и предотвратить преждевременные судороги и болезненность. Некоторые исследования даже предполагают, что правильная доза магния может помочь увеличить мышечную силу и выносливость.

  1. Помогает при запорах

В связи с тем, что фундук является богатым источником пищевых волокон, его стоит добавлять в свой ежедневный рацион для поддержания правильной перистальтики кишечника.Они также обеспечат лучшее самочувствие и больше энергии.

  1. Полезен для здоровья суставов и костей

Как вы знаете, магний и кальций необходимы для поддержания здоровья костей и суставов, но также марганец в фундуке повышает прочность костной системы. Благодаря своим питательным свойствам они являются отличным вариантом перекуса в период менопаузы и у пожилых женщин, так как защищают от развития остеопороза .

  1. Улучшает здоровье нервной системы

Витамин B6 необходим для правильного функционирования аминокислот. Они также играют важную роль в качестве регулятора в поддержании правильного функционирования нервной системы. Дефицит витамина В6, в свою очередь, может подавлять синтез миелина , необходимого для оптимального функционирования нервной системы. Витамин B6 также необходим для правильного функционирования различных нейротрансмиттеров, включая мелатонин, адреналин и серотонин.

  1. Борьба со стрессом и депрессией

Фундук также содержит нужное количество альфа-линоленовой кислоты и омега-3 жирных кислот. Эти ценные питательные вещества, наряду с витаминами группы В, играют очень важную роль в предотвращении и облегчении различных психических расстройств, включая тревогу, стресс, депрессию , депрессию и даже шизофрению. Они также помогают увеличить объем памяти и играют важную роль в синтезе нейротрансмиттеров, таких как серотонин.

  1. Хороший источник белка

Всего лишь небольшая чашка фундука в вашем ежедневном рационе обеспечивает около 17 г белка, а также достаточное количество клетчатки. Является очень хорошей добавкой к рациону вегетарианцев, а также позволяет повысить способность сжигать жир и поддерживать надлежащую мышечную массу.

  1. Повышение иммунитета

Фундук богат различными питательными веществами, включая такие минералы, как кальций, калий, марганец и магний.Все они необходимы для обеспечения беспрепятственного кровотока в организме. Когда кровь свободно течет по телу, иммунная система получает правильный импульс, лучше питается и насыщается кислородом, что, в свою очередь, предотвращает появление неприятных состояний здоровья.

  1. Пищеварительная система

Марганец является одним из ключевых минералов, играющих важную роль в синтезе холестерина и жирных кислот. Он также является неотъемлемой частью углеводного и белкового обмена.Этот фактор, в свою очередь, влияет на поддержание здоровья и правильную работу пищеварительной системы. Клетчатка в фундуке также обеспечивает правильное усвоение питательных веществ, а также эффективное удаление отходов и токсинов из организма через фекалии.

  1. Играют роль в повышении уровня рождаемости

Многие древние исследования показывают, что ореховые деревья считались у кельтов символом плодородия.Современные исследования показывают, что эти орехи на самом деле обладают способностью снижать уровень сахара в крови и улучшать чувствительность организма к инсулину, тем самым способствуя повышению уровня фертильности.

  1. Спазмолитики во время менструации

Фундук богат магнием, витамином Е, кальцием и другими питательными веществами, которые, несомненно, оказывают положительное влияние на облегчение спазмов и, таким образом, помогают при затрудненных менструациях.Они дают женщинам больше комфорта и улучшают их самочувствие.

  1. Богатый источник железа

Некоторые исследования показывают, что фундук является естественным средством от дефицита железа и многих связанных с ним проблем со здоровьем. Как известно, эритроцитам железо необходимо для поглощения кислорода, что помогает организму функционировать более эффективно и снижает риск возникновения различных проблем со здоровьем. Горсть фундука обеспечивает ок.30% рекомендуемой суточной нормы железа.

  1. Подходит для беременных и кормящих женщин

Правильное питание особенно важно во время беременности, как для здоровья матери, так и для ребенка. Фундук может быть богатым источником различных питательных веществ, необходимых для правильного течения беременности. Кроме всего прочего, они прекрасно восполняют дефициты железа и кальция. Кормящие женщины также могут найти его отличным перекусом, часто снижающим чувство голода.

  1. Хороший источник витамина К

Витамин К является одним из основных компонентов рациона, необходимого для правильного процесса свертывания крови. Он играет очень важную роль, иногда защищая от опасных для жизни ситуаций. Витамин К также необходим для правильного усвоения кальция, что снижает риск переломов костей и ослабления структуры зубов.

  1. Помощь диабетикам

Регулярное употребление фундука часто рекомендуется диетологами, которые зарекомендовали себя как полезный перекус, особенно для тех, кто страдает диабетом или подвержен риску диабета 2 типа .В основном благодаря богатству клетчаткой они помогают предотвратить чрезмерное повышение уровня сахара в крови. Кроме того, употребление фундука позволяет повысить уровень хорошего холестерина, при этом снижая плохой. Содержащиеся в них питательные вещества защищают организм от многочисленных рисков, связанных с высоким уровнем сахара и холестерина. Однако стоит помнить, что в случае необходимости диабетической диеты всегда позаботьтесь о собственной безопасности и проконсультируйтесь с врачом по поводу планируемого включения новых пищевых продуктов.

  1. Подходит для младенцев

Часто говорят, что фолиевая кислота является неотъемлемой частью рациона, способствующим правильному развитию младенцев. Всего 30 г фундука составляют около 17% рекомендуемой суточной дозы этого важного витамина.

  1. Полезен для контроля артериального давления

В большинстве случаев фундук полезен для здоровья людей, страдающих гипертонией .Они являются хорошим источником полезных жиров, а насыщенных жиров всего 1,5 г на 30 г этих орехов. Это небольшое количество также обеспечивает 46 мг магния, 193 г калия и 2,7 г пищевых волокон. Особую роль может сыграть правильная доза калия, так как он необходим для снижения уровня артериального давления и снижения риска различных сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе инсультов.

  1. Помощь в наборе веса

Фундук, богатый полезными жирными кислотами, также помогает постепенно набирать вес, что может быть полезно в период восстановления.Однако в таком случае всегда консультируйтесь с врачом перед изменением диеты, чтобы избежать ненужных осложнений со здоровьем.

Польза фундука для здоровья и внешнего вида кожи

  1. Помогает замедлить процесс старения

Одна чашка фундука обеспечивает около 86% суточной нормы витамина Е. Также содержит около 86% суточной нормы витамина Е. витамин А и витамин С, которые являются сильными и ценными антиоксидантами для организма.Синергетический эффект этих витаминов помогает предотвратить преждевременное появление мимических морщин и, таким образом, отсрочить появление процессов старения кожи.

  1. Поддержание надлежащего уровня увлажнения

Как упоминалось выше, фундук содержит значительное количество ценного витамина Е, который вместе с жирными кислотами помогает поддерживать хороший уровень увлажнения кожи. В результате кожа может восстановить свой сияющий и прозрачный вид без раздражающего жирного эффекта.

  1. Делает кожу здоровой и свежей

Фундук является богатым источником ценных антиоксидантов, играющих важную роль в поддержании здоровья кожи. Они борются со свободными радикалами, которые могут иметь множество вредных последствий для организма, в том числе способствуют повреждению кожи. Они также защищают кожу от развития неопластических заболеваний, которые могут быть вызваны излучением UVA/UVB. Флавоноиды, содержащиеся в фундуке, дополнительно стимулируют регенерацию клеток кожи и позволяют более эффективно избавляться от мертвых клеток, способствуя заметно более здоровому и молодому цвету лица.

  1. Защита от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей

Масло лесного ореха обладает многочисленными свойствами по уходу за кожей, включая защиту и регенерацию. Он может действовать как естественный солнцезащитный крем, защищая от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей. Достаточно смешать его с несколькими каплями масла кунжута, авокадо и грецкого ореха и ежедневно наносить полученное вещество на пораженные участки кожи.Он обеспечит базовую защиту и снизит риск развития дерматологических проблем.

  1. Домашняя косметика от прыщей

Возможное применение фундука не ограничивается приготовлением нутеллы и кексов. Они являются отличным компонентом лечения акне, чаще всего при использовании вместе с кофейными зернами. Для этого растолочь 1 чайную ложку жареных орехов и смешать ее с чайной ложкой молотого кофе и ½ чайной ложки сахара, все это смешать с кокосовым маслом или оливковым маслом .Приготовленный таким образом пилинг идеально подойдет для лечения угревой сыпи.

  1. Безопасный и нежный для чувствительной кожи

Нежно увлажняющие и кондиционирующие свойства этих орехов делают их идеальным натуральным лосьоном для чувствительной и сухой кожи. По этой причине в составах INCI можно найти множество натуральных косметических средств.

Польза фундука для здоровья и внешнего вида волос

  1. Укрепление волос

Масло фундука можно использовать в ежедневном уходе за волосами для естественного укрепления их структуры.Достаточно нанести небольшое количество на кожу головы и волосы, а затем аккуратно помассировать в течение нескольких минут. После процедуры рекомендуется обернуть голову полотенцем и оставить на ночь, по возможности смыв на следующий день. Для этого стоит использовать мягкий шампунь без SLS и других химических добавок. Такое лечение, несомненно, поможет укрепить волосы от корней.

  1. Подходит для сухих и поврежденных волос

Если ваши волосы слишком сухие и ломкие, вам поможет фундук.Добавьте к 2 яйцам 2 столовые ложки мелко перемолотых орехов, затем все хорошо перемешайте. Нанесите приготовленную маску на сухую кожу головы и волосы и, выждав не менее 20 минут, вымойте голову теплой водой. Стоит использовать хороший натуральный шампунь.

  1. Средство для окрашивания волос

Фундук является натуральным ингредиентом различных красителей. Они придадут вашим волосам чудесный, чуть русый оттенок, а также позаботятся о том, чтобы цвет держался дольше.По этой причине их можно найти во многих органических косметических средствах по уходу за окрашенными волосами.

  1. Защита от секущихся кончиков

Регулярное применение всего нескольких капель масла лесного ореха на секущихся кончиках может значительно улучшить состояние волос. Состояние волос со временем должно улучшаться, при условии, что не используются вредные термические и химические обработки. Если мы хотим иметь здоровый и полный жизни вид прически, также стоит избегать пересушивания аптечной косметики, содержащей химические пенящиеся вещества, такие как SLS или SLES.

Возможные побочные эффекты фундука

Фундук в целом безопасен, но у некоторых людей может быть аллергия на него. Серьезные аллергические реакции, включая проблемы с дыханием и даже опасную для жизни анафилаксию, могут возникать после их применения. Наиболее часто аллергические реакции возникают у людей с аллергией на арахис, пыльцу полыни , бразильские орехи , пыльцу березы и орехи макадамия .

Как упоминалось выше, эти орехи являются довольно калорийным деликатесом, поэтому вам следует соблюдать диету с осторожностью и употреблять их с умом. Всегда консультируйтесь с врачом в случае каких-либо сомнений или неожиданных реакций со стороны организма.

Мы рекомендуем вам поделиться статьей в своих сообществах и оставить комментарии ниже в поле для комментариев.

Источники

Сайт Сокровищницы Природы использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые научные исследования, чтобы подкреплять содержание наших статей фактами.Ознакомьтесь с нашей редакционной политикой , чтобы узнать больше о том, как мы проверяем информацию и обеспечиваем точность, надежность и достоверность нашего контента.

Определение содержания липидов и фенолов в двух сортах лещины (Corylus avellana L.), выращенных в Польше. Пищевая хим. 2015 1 февраля, 168: 615-22. doi: 10.1016 / j.foodchem.2014.07.107. Epub 2014 Jul 30.

Анализ различных сортов европейского фундука (Corylus avellana L.): аутентификация, фенотипические особенности и фенольные профили.J Agric Food Chem. 2014 2 июля, 62 (26): 6236-46. дои: 10.1021 / jf5018324. Epub 2014 Jun 24.

Антиоксидантные фитохимические вещества в ядре фундука (Corylus avellana L.) и побочных продуктах фундука. J Agric Food Chem. 2007 21 февраля, 55 (4): 1212-20. Epub 2007 Jan 24.

Обжаривание влияет на фенольный состав и антиоксидантную активность фундука (Corylus avellana L.). Дж. Пищевая наука. 2011 янв-февраль, 76 (1): S14-9. doi: 10.1111 / j.1750-3841.2010.01898.x. Epub 2010 Nov 10.

Антиоксидантная активность фенольных смол фундука.J Agric Food Chem. 2009 10 июня, 57 (11): 4645-50. дои: 10.1021 / jf9d.

Добавка с лесным орехом повышает антиоксидантный потенциал плазмы и снижает уровень холестерина в плазме. Клин Чим Акта. 1999, 15 июня, 284 (1): 113-5.

Содержание жирных кислот, токоферола, сквалена и фитостерола в грецких орехах, миндале, арахисе, фундуке и макадамии. Int J Food Sci Nutr. 2004 г., май, 55 (3): 171–178.

Диета, обогащенная фундуком, улучшает биомаркеры сердечно-сосудистого риска, помимо гиполипидемического эффекта у пациентов с гиперхолестеринемией.Дж. Клин Липидол. 2013 март-апрель, 7 (2): 123-31. doi: 10.1016 / j.jacl.2012.10.005. Epub 2012 Oct 26.

Влияние потребления фундука на липиды крови и массу тела: систематический обзор и байесовский метаанализ. Питательные вещества. 2016 25 ноября, 8 (12). пий: E747.

Влияние диеты, обогащенной фундуком, на профили холестерина и липопротеинов в плазме у взрослых мужчин с гиперхолестеринемией. Eur J Clin Nutr. 2007 Февраль, 61 (2): 212-20. Epub 2006 Sep 13.

Потребление фундука снижает восприимчивость ЛПНП к окислению, уровень окисленных ЛПНП в плазме и увеличивает соотношение больших/малых ЛПНП у здоровых людей с нормолипидемией.Анадолу Кардиол Дерг. 2010 Фев; 10 (1): 28-35.

Влияние различных форм фундука на липиды крови и концентрацию α-токоферола у лиц с умеренной гиперхолестеринемией. Eur J Clin Nutr. 2011 Январь, 65 (1): 117-24. doi: 10.1038 / ejcn.2010.200. Epub 2010 Sep 29

Потребление экстракта кожуры лесного ореха улучшает липидный профиль плазмы и снижает фекальное соотношение литохолевая/дезоксихолевая желчная кислота, являющееся фактором риска развития рака толстой кишки, у хомяков, получающих пищу с высоким содержанием жиров. Пищевая хим. 2015, 15 января, 167: 138–44.doi: 10.1016 / j.foodchem.2014.06.072. Epub 2014 Jun 24.

Доза фундука влияет на принятие и качество диеты, но не на воспалительные маркеры и состав тела у людей с избыточным весом и ожирением. Дж Нутр. 2013 август; 143 (8): 1254-62. дои: 10.3945 / 113.174714. Epub 2013 Jun 12.

Влияние потребления фундука на уровень сахара в крови и липопротеинов натощак у пациентов с диабетом 2 типа. J Res Med Sci. 2013 Апрель, 18 (4): 314-21. 90 005 90 002 Нынешние рекомендации по потреблению орехов достижимы и устойчивы: вмешательство в отношении фундука.Бр Дж Нутр. 2011 май, 105 (10): 1503-11. дои: 10.1017 / S0007114510005283. Epub 2011, 28 января.

Аллергены фундука: молекулярная характеристика, обнаружение и клиническая значимость. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016 17 ноября, 56 (15): 2579-2605.

Аналог

.

Фундук: свойства и пищевая ценность

Орехи

уже давно известны как вкусная закуска и источник ценных полезных для здоровья ингредиентов. На рынке можно выделить различные виды орехов: фундук, миндаль, кешью, грецкие орехи, арахис, пекан, макадамия и бразильские орехи [1]. Лесной орех ( Corylus sp. ), называемый также лещиной, известен во всем мире, а его плоды представляют собой сладкие, вкусные орехи, применение которых распространено, в том числе, для производства масел и в качестве добавки к пищевым продуктам: [2] шоколад, выпечка и кремы [3].Турция является одним из основных производителей фундука. В Польше его годовое производство оценивается в 3400 тонн [3].

Фундук: витамины и пищевая ценность

Что содержит фундук? Они состоят на 60 % из жира, являются также ценным источником жирных кислот - олеиновой кислоты, на уровне 74,7 % [4]. Более того, благодаря содержанию витамина Е они проявляют антиоксидантную активность [3]. Кроме того, они богаты железом, магнием, фосфором, калием и витамином В1 [5].

Таблица 1. Витамины и пищевая ценность фундука [5]

Питательный Содержание на 100 г % РВС
Энергия 628 ккал 31,4
Белки 14,9 г 29,8
Жиры 60,8 г 86,9
Углеводы 16,7 г 6,4
Из них сахар 4,3 г 4,8
Волокно 9,7 г 20-40 г
Кальций 114 мг 14,3
Железо 4,7 мг 33,6
Магний 163 мг 43,5
Фосфор 290 мг 41,4
Калий 680 мг 34
Цинк 2,5 мг 25
Витамин B1 0,6 мг 54,5
Витамин Е 15 мг 125
Витамин К 14,2 мкг 18,9

Таблица 2.Жировой профиль фундука [4]

Толстый профиль Содержание на 100 г
Насыщенные жирные кислоты 4,5 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 45,7 г
Олеиновая кислота C 18: 1 45,4 г
Полиненасыщенные жирные кислоты 7,9 г
Линолевая кислота С 18:2 (омега-6) 7,8 г
α-линоленовая кислота С 18:3 (омега-3) 0,087 г

Свойства фундука

От чего помогает фундук? Регулярное употребление орехов увеличивает количество жиров в вашем ежедневном рационе.Более того, они повышают уровень энергии, связанный с наличием ненасыщенных жирных кислот (НЖК), уровень клетчатки, магния, фосфора, калия и витаминов В1 и Е [4]. Исследования показали, что потребление фундука снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП [6].

Эффект фундука делает их интересными. Арахис можно с успехом использовать в самых разных рецептах. В Польше они относятся к группе самых популярных и узнаваемых орехов, и в то же время используются во многих традиционных блюдах.Они также подойдут в качестве закуски или дополнения к тортам и десертам.

Библиография:

1. Здроевич З., Старостецкая Е., Круликовска Н., Кузницки П., Влияние ингредиентов, содержащихся в орехах, на организм человека , «Медицина Родзинна», 2015, № 3, стр. 124–130.

2. Гибрид фундука: возможность агролесоводства – онлайн по адресу: fs.fed.us/wildflowers/ethnobotany/documents/hazelnuts.pdf.

3.Ciemniewska H., Ratusz K., Характеристики фундука трех сортов лещины, выращиваемой в Польше , «Масличные растения» 2012, т. 33, стр. 273–283.

4. Пахоцкая Л., Стружик А., Орехи в ежедневном рационе, питательная и полезная для здоровья ценность , «Пищевая промышленность» 2017, т. 71, № 3, стр. 38–40.

5. Данные для: USDA – База данных фирменных пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США.

6. Рос Э., Польза для здоровья от употребления орехов , «Питательные вещества» 2010, № 2 (7), с.652–682.

7. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов EFSA.

.

Фундук - что они содержат? Каковы их свойства?

Фундук - характеристика

Фундук – съедобный плод лещины ( Corylus ). Они являются одними из самых популярных орехов во всем мире. Их едят не только как закуску, но чаще всего добавляют во многие продукты. Мы говорим здесь, среди прочего о шоколаде, кондитерских и хлебобулочных изделиях и мороженом. Фундук также является основным ингредиентом самых известных ореховых кремов.Далее в этой статье вы узнаете о свойствах фундука.

Лесной орех - разновидности

В мире выращивается множество различных разновидностей орехов. Наиболее известные сорта фундука:

  • Косфорд — английский сорт; дает плоды среднего или крупного размера,

  • Каталонский - происходит из Испании; это десертный сорт; характеризуется крупными плодами,

  • Барселона - так же как и каталонский сорт родом из Испании; дает крупные плоды,

  • Варшавское красное - польский сорт; характеризуется крупными и вкусными плодами, покрытыми характерной красной оболочкой,

  • Сирена - сорт выведен в Польше; приносит большие и сладкие плоды; подходит для приготовления консервов,

  • Halle – родом из Германии; это обильно плодоносящий сорт; он характеризуется относительно высокой сладостью.

Фундук – калорийность и состав

Фундук, как и другие виды орехов, у многих людей часто ассоциируется с высокой калорийностью. И это соответствует фактам. Так сколько же калорий в фундуке? Их энергетическая ценность достигает 629 ккал/100 г. Отсюда следует, что если вы съедите одну горсть этих орехов, вы обеспечите организм примерно 175 ккал . Это относительно много. Для иллюстрации это количество калорий, содержащихся, например, в 1,5 кусочках банана.По калорийности, по сравнению с другими орехами, упомянутый фундук находится в середине пачки. Какова калорийность других орехов? Список ниже:

  • кешью

  • - 553 KCAL / 100 г,

  • арахис (арахис) - 567 KCAL / 100 г,

  • сосновые орехи - 673 KCAL / 100 г,

  • гайки Macadamia орехи - 718 ккал/100 г,

  • грецкие орехи - 654 ккал/100 г,

  • бразильские орехи - 660 ккал/100 г.
    На высокую калорийность фундука влияет растительный жир. На его долю приходится около 60% веса орехов! На данный момент, однако, стоит подчеркнуть, что эти орехи являются обильным источником хорошего жира. Следовательно, его не следует бояться. Он в первую очередь обеспечивает мононенасыщенные жирные кислоты в форме олеиновой кислоты. Текущие рекомендации по питанию указывают на то, что мы должны заменить насыщенные жирные кислоты (SFA) в рационе этими мононенасыщенными жирными кислотами (JKT). Выполнение такой практики приводит к улучшению работы системы кровообращения и способствует регуляции углеводного обмена (напр.для обеспечения нормального уровня сахара в крови). Следовательно, регулярное употребление фундука может облегчить нам эту задачу!

Фундук - витамины и минералы

Фундук - источник многих витаминов. Какие витамины в фундуке? К этой группе соединений относятся, прежде всего, фолиевая кислота (113 мкг/100 г) и витамин Е (15 мг/100 г). Здесь стоит вкратце упомянуть, что фолиевая кислота является одним из наиболее важных питательных веществ в рационе беременных женщин, а витамин Е является мощным антиоксидантом и благодаря своим омолаживающим свойствам иногда называется «витамином молодости». молодежь".Фундук содержит меньшее количество: тиамин (витамин В1), витамин В6 и ниацин.Что касается пищевой ценности фундука, нельзя не упомянуть о минералах. Эти орехи особенно богаты магнием (163 мг/100 г), кальцием (114 мг/100 г), марганцем (6,18 мг/100 г), калием (689 мг/100 г), железом (4,7 мг/100 г). , цинк (2,45 мг/100 г) и медь (1,72 мг/100 г) Приведенные выше данные ясно показывают, что если вы включите фундук в свое ежедневное меню, ваш рацион станет намного более полноценным.

Фундук - свойства

Употребление фундука способствует укреплению нашего здоровья. И не только из-за запаса вышеупомянутых нутриентов (растительный жир, витамины, минералы). Оздоровительный эффект фундука также подтвержден научными исследованиями! Свойства фундука очень широки, и в основном они влияют на сердечно-сосудистую систему.Ученые доказали, что регулярное употребление фундука может помочь снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП. Более того, входящие в их состав ингредиенты могут ингибировать окисление холестерина. Это важно для вашего здоровья, так как окисленная форма холестерина способствует формированию атеросклероза. Поэтому не будет преувеличением сказать, что фундук обладает антиатеросклеротическим действием. Также стоит упомянуть, что они обладают противовоспалительными свойствами и обладают способностью снижать концентрацию С-реактивного белка (СРБ), т.е. молекул с провоспалительным эффектом. Для получения пользы для здоровья достаточно съедать одну горсть фундука (около 30 г) в день.

Жареный фундук – тоже полезный?

Многие люди задаются вопросом, являются ли свойства жареного фундука такими же, как у его сырого аналога. Однозначно ответить на этот вопрос сложно, потому что таких подробных исследований никто не проводил. Известно, что обжаривание фундука снижает уровень ценных для здоровья соединений. В основном это касается витамина Е, растительных стеролов и линолевой кислоты.Однако кажется, что жареный фундук также оказывает оздоравливающее действие на организм, хотя, конечно, меньше, чем сырые орехи.

Фундук - хранение

Если вы любите орехи, полезно знать, как хранить фундук. Они содержат много жира, который склонен к прогорканию, поэтому лучше хранить их в сухом, прохладном и темном месте. Хорошее решение — положить орехи в холодильник или в хлопчатобумажный мешочек.

Фундук - как чистить?

Хотите знать, как чистить фундук? Это очень просто! Просто положите орехи в сковороду или противень и слегка поджарьте их. Когда они остынут, их нужно растереть пальцами, и кожица отпадет сама собой. Вы также можете положить их в хлопковый мешочек или обернутую ткань и интенсивно перемешать, чтобы они терлись друг о друга.

.

Фундук — калорийность, пищевая ценность и интересные факты

Фундук — отличная закуска. Некоторые люди предпочитают есть их как добавку к мюслям, некоторые — как арахисовый крем, а третьи — как обычные орехи. Вне зависимости от того, в каком виде мы больше всего любим есть фундук, это определенно стоит сделать.

Хотя они и дают большое количество калорий, даже по сравнению с другими орехами, вместе с ними в наш организм попадают многие витамины и минералы, столь важные для правильного функционирования всех систем организма человека, поэтому фундук является одним из самых ценных орехи и сухофрукты, они обладают многими полезными для здоровья свойствами и богаты питательной ценностью.

Фундук известен с незапамятных времен. Уже греки и римляне ценили их за неповторимый вкус. Фундук – это плод лещины – высокого кустарника (реже дерева), который в природе можно встретить в Европе, Азии и Северной Америке. В настоящее время известно около 10-15 видов этого растения, в том числе лещина обыкновенная в Польше.

Фундук – питательные и лечебные свойства

В среднем 100 г фундука содержат 628 калорий (ккал).Они состоят из более чем 60 % жира, 17 % углеводов (большая часть которых — клетчатка) и почти 15 % белка.

Фундук — отличный источник витамина Е. В 100 граммах этого вкусного перекуса содержится целых 15 мг этого вещества — количество, покрывающее около 100% суточной потребности в нем. Благодаря этому фундук заботится о состоянии и внешнем виде нашей кожи, улучшая ее цвет, увлажнение и упругость. Витамин Е также обладает дополнительными свойствами. Его недостаток в ежедневном рационе способствует раздражительности, вызывает проблемы с концентрацией внимания и памятью, мышечную слабость, плохое зрение и даже бесплодие.Более того, витамин Е предотвращает многие сердечные заболевания, в том числе снижает риск сердечного приступа.

Фундук также является очень хорошим источником всех витаминов группы В (кроме В12), в частности витамина В1 (отвечает за правильное функционирование нервной и пищеварительной систем, заживление ран и обменные процессы в клетках) и витамина В6 (он является коэнзим для более чем 100 ферментов, в том числе участвующих, в том числе, в превращении аминокислот, процессах пищеварения и усвоения белков, а также облегчает симптомы предменструального синдрома, улучшая процессы концентрации и внимания за счет улучшения использования энергии из углеводов ).

Поскольку фундук является хорошим источником витамина В9 (фолиевой кислоты), его рекомендуется употреблять будущим матерям. Следует помнить, что дефицит этого питательного вещества в результате неправильного питания беременных женщин может привести к серьезным нарушениям в развитии плода. Также стоит добавить, что фундук часто облегчает симптомы так называемого утреннее недомогание.

Однако нельзя переоценить количество потребляемого фундука. Они обеспечивают очень большое количество марганца (его содержание в 100 граммах орехов соответствует более 700% суточной потребности в нем).Этот элемент необходим, например, для правильного физического развития, но постоянный его избыток в ежедневном меню может привести к разного рода нарушениям в работе нервной системы.

Фундук содержит большое количество меди. В 100 граммах содержится такое количество меди, которое почти вдвое превышает суточную потребность в этом элементе. Благодаря этому фундук предотвращает анемию и обладает сильным антиоксидантным действием.

Фундук также является кладезем магния, что делает его отличным помощником в борьбе со стрессом, бессонницей и предотвращением мышечных спазмов.Их следует включать в рацион всем тем, кто пьет кофе в больших количествах, ведь этот напиток, каким бы вкусным он ни был, вымывает магний из организма.

Стоит также отметить, что фундук также содержит довольно большое количество фосфора, кальция, железа, цинка, калия и, в меньшей степени, селена. В результате фундук укрепляет зубы и кости, уменьшает очаги акне, положительно влияет на поддержание водно-электролитного баланса организма.

Калории и пищевая ценность — фундук


Компонент Содержание в 100 [г]
Калории (энергетическая ценность) 628 ккал / 2629 кДж
Белок 14,95 г
Всего жира 60,75 г
Жирные кислоты насыщенный 4,464 г
Жирные кислоты мононенасыщенный 45,652 г
Жирные кислоты полиненасыщенные 7,920 г
Жирные кислоты омега-3 0,080 г
Жирные кислоты омега-6 7,830 г
Углеводы 16,70 г
Пищевые волокна 9,7 г
Витамин А 20 И.Законы
Витамин D 0 И.Е.
Витамин Е 15,03 мг
Витамин К1 14,2 мкг
Витамин С 6,3 мг
Витамин B1 0,643 мг
Витамин B2 0,113 мг
Витамин B3 (PP) 1800 мг
Витамин B6 0,563 мг
Витамин В9 (фолиевая кислота) 113 мкг
Витамин B12 0 мкг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,918 мг
Кальций 114 мг
Железо 4,70 мг
Магний 163 мг
Фосфор 290 мг
Калий 680 мг
Натрий 0 мг
Цинк 2,45 мг
Медь 1,73 мг
Марганец 6,18 мг
Селен 2,4 мкг
Фтор ~
Холестерин 0 мг
Фитостеролы 96 мг

Фундук и похудение

Несмотря на свою высокую калорийность, фундук может быть успешно включен в меню диетического питания.Во-первых, они являются очень хорошим источником клетчатки, поэтому надолго сохраняют чувство сытости, предотвращая перекусы. Кроме того, как уже упоминалось, они содержат множество витаминов и минералов, в том числе отвечающих за регуляцию метаболических процессов. Они также относятся к группе низкоуглеводных продуктов.

Использование фундука на кухне

Фундук можно есть как самостоятельный перекус, но также стоит добавлять его в мюсли, каши, домашние батончики, выпечку и т.д.Вы также можете приготовить веганское молоко и домашнюю версию одного из самых популярных на рынке шоколадных кремов для сэндвичей, аромат которого — молотый фундук. Благодаря нейтральному вкусу фундук хорошо сочетается как со сладкими, так и с солеными блюдами. Они идеально подходят для салатов, белого мяса или пасты.

Как купить фундук?

При покупке фундука выбирайте неочищенные.Очищенные и упакованные в целлофановые пакеты (или, что еще хуже, продаваемые на развес в таком виде), они часто оказываются несвежими или даже прогорклыми или заплесневевшими. Покупая очищенный фундук у проверенного продавца, вы можете быть уверены, что после очистки он будет вкусным, хрустящим и полным вышеперечисленных витаминов и минералов.

Как чистить фундук?

Похоже, что одна из самых важных причин, по которой мы предпочитаем покупать очищенный фундук, заключается в том, что мы не совсем знаем, как его чистить.Какой бы сложной и трудоемкой ни казалась эта процедура, достаточно использовать один простой прием, чтобы значительно ее упростить.

Чтобы очистить фундук без особых усилий, поместите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, в разогретую до 175 градусов Цельсия духовку. Обычно достаточно минут 10-15, чтобы на кухне начал подниматься чудесный аромат жареных орешков и, что еще важнее, чтобы скорлупа раскололась сама по себе. Затем вынимаем орехи и, когда они остынут, высыпаем их в выбранную посудину, которой можно встряхнуть, чтобы они стучали друг о друга.Благодаря этому скорлупа разобьется, и мы сможем выбрать только (почти) готовые к употреблению орехи. Затем, если мы хотим избавиться от окружающей кожуры, следует высыпать орехи на сито, выстланное тканью (с не слишком плотной и довольно крупной сеткой), завернуть его и растереть об орехи. Кожура на них потом стирается. Убрав тряпки из-под них, тряпки стекут через сетку сита, где и останется только наше лакомство.

Мелкий фундук

→ Листья лещины используются в медицине.Настой, приготовленный из свежих молодых листьев, содержит флавоноиды с вяжущими, мочегонными и противовоспалительными свойствами. Такой чай также способствует лечению варикоза, геморроя и полезен при нарушениях кровообращения
→ Фундук – один из самых калорийных орехов косметический
→ Фундук, благодаря высокому содержанию витамина Е, используется в производстве средств по уходу косметика
→ Наибольшее количество фундука производится в Турции, Италии, США, Азербайджане, Грузии и Китае
→ Hazelnut по-английски — Hazelnut, по-французски — Noisette, по-немецки — Haselnuss, по-испански — Avellana

Фундук — отличная закуска.Кто-то предпочитает есть его как добавку к мюслям, кто-то в виде арахиса...

.

Фундук: свойства • противопоказания • как есть и купить


Краткий обзор

  • Фундук — съедобные плоды лещины, являющиеся источником мононенасыщенных жирных кислот, витамина Е и пищевых волокон
  • Фундук высококалориен (628 ккал/100 г), но имеет низкий гликемический индекс и нагрузку (GI = 15, ŁG на порцию = 0,7)
  • Фундук также содержит марганец, магний, железо, калий, витамины B1, B6 и фолиевую кислоту
  • Регулярное употребление орехов в умеренных количествах защищает нас от сердечно-сосудистых заболеваний
  • Рекомендуется ежедневно съедать горсть орехов (ок.30 г)
  • Фундук является сильным аллергеном, и его нельзя есть людям с пищевой аллергией на него
Wiedza

Фундук — Калории и IG

Фундук – высококалорийный продукт

Фундук, как и другие виды орехов, содержит большое количество калорий. Энергетическая ценность фундука 628 ккал/100 г.

Одна горсть фундука (30 г) содержит 176 калорий. Это примерно столько же, сколько половина мешка сырого риса .

Фундук

имеет низкий гликемический индекс и гликемическую нагрузку

.

Фундук характеризуется низким гликемическим индексом (ГИ), значение которого составляет 15 .

Аналогично, фундук имеет низкий гликемический индекс (ГН). Значение гликемической нагрузки горсти орехов составляет всего 0,7.

В связи с вышеизложенным, фундук в умеренных количествах можно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом.

Фундук - пищевая ценность

Фундук – источник жира

Фундук содержит большое количество жира. В 100 г орехов содержится 60,8 г жира (1 горсть = 17 г жира).

В составе жира, присутствующего в настоящем фундуке, преобладают полезные для здоровья мононенасыщенные жирные кислоты (12,8 г/горсть).

Полиненасыщенные жирные кислоты (2,22 г/горсть) и вредные для здоровья насыщенные жирные кислоты (1,25 г/горсть) присутствуют в небольших количествах .

Фундук содержит белок

Фундук имеет высокое содержание белка. 100 г фруктов содержат около 15 г белка .

Фундук богат пищевыми волокнами

Фундук содержит большое количество клетчатки - в 100 г ее содержится целых 9,7 г. В свою очередь одна горсть орехов (30 г) соответствует примерно 2,8 г клетчатки .

Фундук – источник минералов

Фундук отличается высокой питательной ценностью.Это значит, что в небольшой порции орехов содержится много ценных для здоровья питательных веществ.

Из полезных ископаемых много фундука (одна горсть):

Фундук содержит много витамина Е

Фундук особенно богат витамином Е (4,3 мг/горсть). Они также содержат много других витаминов:

В очень небольших количествах фундук также содержит:

Фундук содержит

полифенола

Некоторые полифенолы были обнаружены в фундуке.Наиболее важные из них:

  • Галловая кислота
  • Дигидроксибензойная кислота
  • Катехина
  • Сиреневая кислота
  • Кофейная кислота

Также имеется в меньших количествах:

В состав фундука входит фитиновая кислота

Фундук содержит фитиновую кислоту, которая является антипитательным веществом, препятствующим усвоению некоторых минералов, таких как цинк, железо и кальций .

Однако, несмотря на эти негативные последствия, мы получим больше пользы для здоровья от употребления фундука, чем от отказа от него.

Фундук - Свойства

Фундук снижает уровень холестерина

Последний анализ научных исследований 2016 года, который был опубликован в журнале Nutrients , ясно показал, что потребление фундука улучшает липидный профиль крови.

Ученые отметили, что регулярное употребление фундука в количестве 29-69 г/сутки было связано со значительным снижением концентрации «плохого» холестерина ЛПНП, а также снижением уровня общего холестерина .

Орехи и сердечно-сосудистые заболевания

Многие научные исследования подтвердили благотворное влияние употребления орехов (различных видов) на сердечно-сосудистую систему.

Ученые установили, что употребление в пищу орехов связано с более низкой частотой сердечно-сосудистых заболеваний всего (на 19%), в том числе меньшей частотой ишемической болезни сердца (на 20-34%) и инсульта (на 10-11%) .

Также было показано, что одна горсть орехов в день (28-30 г) может снизить риск развития высокого кровяного давления на 30% .

Употребление в пищу орехов не способствует избыточному весу и ожирению

Многие люди считают, что орехи нельзя есть, потому что они калорийны и приводят к увеличению веса.

Но что говорят об этом исследования? Анализ клинических испытаний предоставил доказательства того, что 90 026 орехов не виноваты в развитии избыточного веса и ожирения.

На основе обзора результатов научных исследований ученые показали, что употребление в пищу орехов само по себе не приводит к увеличению массы тела, значения ИМТ, а также окружности талии .

Фундук содержит много марганца

Марганец является важным минералом для здоровья, но очень часто упускается из виду в различных научных и научно-популярных исследованиях.

Марганец играет важную роль в организме человека:

  • Положительно влияет на иммунитет
  • Отвечает за правильную свертываемость крови
  • Он используется для производства интракорпоральных антиоксидантных ферментов (например,супероксиддисмутаза)
  • Способствует формированию костей и хрящей
  • Опосредует метаболизм углеводов и аминокислот 90 170

Фундук – источник железа и магния

Потребление фундука связано с относительно высоким содержанием железа и магния. Эти ингредиенты необходимы для нашего функционирования и здоровья.

Магний соответствует, среди прочего,для:

  • Мышечные сокращения (включая сердце) и нервная проводимость
  • Регулятор уровня сахара в крови
  • Функция различных гормонов
  • Производство белков
  • Снижение артериального давления
  • Активация витамина D

Кроме того, потребление магния связано с меньшим риском:

  • Метаболический синдром
  • Сердечно-сосудистые заболевания (включая инсульты, ишемическую болезнь сердца)
  • Сахарный диабет 2 типа

Это соединение также благотворно влияет на здоровье костей и может облегчить или предотвратить мигрень .

В свою очередь железо нам нужно в том числе по:

  • Производство эритроцитов и транспорт кислорода в организме
  • Правильное функционирование иммунной системы
  • Производство энергии ATP
  • Развитие нервной системы и производство нейротрансмиттеров

Однако следует подчеркнуть, что железо растительного происхождения имеет более низкую усвояемость, чем железо, содержащееся в мясных продуктах.

Витамин Е, содержащийся в фундуке, обладает широкой биологической активностью

Витамин Е , , который в большом количестве содержится в фундуке , является мощным антиоксидантом и влияет на наше здоровье посредством:

  • Снижение риска рака (например, легких, молочной железы) 90 250 90 251
  • Улучшение состояния кожи 90 254
  • Повышение качества спермы 90 257
  • Снижение риска заболеваний глаз (катаракты) 90 260
  • Предотвращение агрегации тромбоцитов

Фундук – противопоказания

Фундук является сильным аллергеном

Фундук, как и другие орехи, считается аллергеном, и у некоторых людей может быть аллергия на него .

Считается даже, что аллергия на орехи является одной из самых распространенных пищевых аллергий.

Люди с аллергией на фундук очень часто имеют аллергические симптомы, такие как:

  • Зуд, жжение и отек во рту и горле
  • Крапивница
  • Отек губ и лица (ангионевротический отек)
  • Проблемы с дыханием
  • Рвота
  • Диарея
  • Анафилактический шок

Стоит отметить, что если у кого-то аллергия на какой-либо другой вид орехов, напр.грецкие орехи, у него также может быть аллергия на другие виды орехов, включая фундук.

Фундук трудно переваривается

Орехи

относятся к группе легкоусвояемых продуктов, поэтому не следует употреблять людям, которым требуется легкоусвояемая диета.

Избыток орехов может вызвать желудочно-кишечный дискомфорт в виде:

  • Боль в животе
  • Метеоризм
  • Тошнота
  • Рвота

Орехи жевательные

Из-за того, что орехи относительно твердые, их трудно жевать и глотать.Таким образом, они могут способствовать удушью у некоторых людей.

Поэтому целые орехи не следует есть маленьким детям и людям с проблемами глотания.

Фундук и беременность и кормление грудью

Противопоказаний для употребления фундука беременными и кормящими женщинами нет.

Фундук - как купить?

Фундук продается в двух формах:

  • В скорлупе - скорлупа является естественным защитным барьером для ореха от вредного воздействия температуры, кислорода, света и влаги; Это делает орехи в скорлупе более устойчивыми к неблагоприятному окислению жира и порче.
  • Раковина - лучше всего покупать те, что в плотно закрытой упаковке, в которой они защищены от порчи. Очищенный фундук с большей вероятностью испортится при продаже оптом по весу.

Цена 1 кг очищенного фундука составляет около 35-40 злотых.

Фундук - как есть?

Организации здравоохранения рекомендуют употреблять около 30-40 г орехов в день .

Фундук можно употреблять в качестве закуски или в качестве дополнения, например:

  • Салаты
  • Десерты
  • Выпечка
  • Овсянка
  • Йогурт
  • Мюсли
  • Обеденные блюда (например, ризотто)
  • Мороженое

Как чистить фундук?

Очень часто фундук едят с кожурой. Однако подходят они не к каждому блюду, так как кожура придает им слегка горьковатый привкус.

Самый простой способ избавиться от кожуры — поджарить орехи.

Чтобы избавиться от кожицы, положите фундук (без скорлупы) на противень, застеленный бумагой для выпечки, и включите духовку примерно на 10–15 минут при температуре примерно 180–200 °C. Однако, несмотря на рекомендуемое время обжаривания, стоит контролировать процесс самостоятельно, поскольку орехи могут относительно легко подгореть. При обжаривании кожица должна местами трескаться.

После обжарки достаньте орехи и дайте им остыть.

Затем просто положите орехи на бумажное полотенце или заверните их в ткань и потрите друг о друга. Тогда кожура должна легко слезть с орехов.

Фундук - как хранить?

Фундук обладает высокой устойчивостью к порче

Очищенные лесные орехи, хранящиеся в прохладном (например, в холодильнике), темном и сухом месте, можно употреблять в пищу до 6 месяцев.

Фундук также можно заморозить.Тогда их срок годности составляет один год или даже больше.

.

Смотрите также