8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Вкусная яичница на сковороде


Яичница на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

С этим рецептом получится отменная глазунья! Пожалуй, нет более простого и лёгкого способа приготовить богатый белком прием пищи. Яйца есть в каждом холодильнике. Стоит только приложить немного усилий, и идеальная глазунья готова к подаче на стол.

Яичница на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

1

На вес состава: в одной порции (70 г)во всех порциях (70 г)100 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин PT15M
  1. Шаг 1:

    Куриное яйцо вымыть под струёй тёплой воды. Не забудьте после работы с яйцами вымыть руки с мылом. Это необходимо для обеспечения безопасности и защиты от возможного заражения сальмонеллой.

  2. Шаг 2:

    Сковородку с невысокими бортами разогреть на сильном огне. Добавить кусочек сливочного масла и растопить его до жидкого состояния. Огонь убавить до среднего.

  3. Шаг 3:

    Яйцо вбить в сковороду с раскалённым маслом и круговыми движениями распределить белок так, чтобы он равномерно растёкся по сковороде.

  4. Шаг 4:

    Жарить яичницу до такого состояния, пока белок полностью не схватится, а желток ещё будет ярко-жёлтым и жидким. Время приготовления яичницы будет зависеть от множества факторов таких, как: размер сковороды, количество яиц и сила огня. Я жарила свою яичницу всего пять минут.

  5. Шаг 5:

    После того, как яичница достигла необходимой степени готовности, можно слегка посолить её по вкусу. И я ещё посыпаю глазунью свежемолотым острым перцем.

Представленный рецепт яичницы - базовый. К нему, по желанию, добавляют зажарку из репчатого лука и спелых томатов. Это будет ещё вкуснее.
При приготовлении важно правильно разбить яйца, стараясь не повредить целостность желтка.
Классическую глазунью я подаю обычно на завтрак с тонким ломтиком ржаного хлеба. Очень люблю сочетание яичницы с авокадо. На мой вкус - это очень удачный дуэт. Рекомендую попробовать.
Яичница - бюджетное и быстрое в приготовлении блюдо, которое богато белком и, кроме того, исключительно приятно на вкус. Главное здесь - не передержать яичницу на огне, чтобы желток не заварился и не стал твёрдым. В таком случае желток становится очень на любителя.
Ориентироваться стоит на цвет желтка и белка. Как только белок полностью побелел, яичницу можно снимать с огня. И самое главное: не стоит накрывать яичницу крышкой в процессе жарки. Так, у желтка будет намного больше шансов "перейти" в твёрдую стадию. Хотя, безусловно, всё это дело вкуса.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сливочное масло, Соль, Перец острый молотый

Яичница с помидорами, луком и перцем на сковороде рецепт с фото пошагово

Готовим яичницу с помидорами, луком и перцем на сковороде рецепт на завтрак. Все знают как приготовить яичницу, но не все слышали как приготовить яичницу с помидорами и омлет одновременно и в одной сковороде. Сегодня я Вам расскажу как приготовить идеальную яичницу, а точнее пошаговый рецепт приготовления двух блюд: омлет с овощами и яичница с помидорами, луком и сладким перцем. Любой скажет: какая вкуснятина яичница с помидорами, когда быстрый завтрак, а главное, вкусная еда – готовы к употреблению. Мои простые рецепты помогут вам разобраться как приготовить омлет вкуснее. А яичница с помидорами рецепт которой прост до невозможности, удивит Вас своей легкостью приготовления. Я уверен, что как приготовить омлет с помидорами рецепт должны знать все, чтобы радовать своих близких сытными и полезными завтраками. .

Ингредиенты

- помидоры – 3 шт (можно использовать как свежие, так и консервированные)
- яйца – 4 шт
- молоко – 2 ст.ложки
- лук – 1 шт
- сладкий перец – 0,5 шт
- чеснок – 1 зубок
- масло оливковое – 50-70 мл
- масло сливочное – 15 г
- зелень: кинза, зеленый лук
- специи: базилик, кинза, укроп, орегано, соль, сахар, молотый черный перец – по 0,5 чайной ложки, зира – 0,25 чайной ложки


Как приготовить Яичница с помидорами, луком и перцем на сковороде рецепт пошагово

1. Включаем огонь выше среднего, ориентировочно, на 70% от максимального значения; Добавляем оливковое и сливочное масло, ждем, примерно, 30 секунд чтобы масло накалилось; В разогретое масло добавляем нарезанные кубиками лук, обжариваем; После того как лук начал менять цвет, добавляем сушёную зелень и зиру, предварительно смешав специи. 2. Продолжаем помешивать пока лук не покроется золотистой корочкой. Весь процесс обжарки лука должен занять не более 4-5 минут; Добавляем сладкий перец, помешивая, примерно, 1 минуту; Добавляем помидоры, соль, перец, а также сахар. Все перемешиваем и оставляем томиться еще на 2-3 минуты; Добавляем мелко нарезанный чеснок. 3. Делаем это как можно ближе к концу приготовления чтобы он не потерял свой аромат и вкус. Перемешиваем; Делаем огонь меньше среднего примерно на 40% от максимального значения. Приступаем к закладке яиц. С одной стороны делаем лопаткой две луночки и вливаем туда по одному яйцу в каждую. 4. А во вторую половину сковороды выливаем взбитые яйца и сразу помешиваем; Добавляем свежую зелень и оставляем на 2 минуты на медленном огне. Наша яичница с помидорами готова. Приятного Вам аппетита!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Рецепты приготовления вкусной яичницы - Яичница от 1001 ЕДА

Яичница – простейшее блюдо, приготовить которое под силу каждому! Несмотря на то, что приготовление такого кушанья занимает считанные минуты, вкус его просто незабываем! Замечательно также то, что каждый раз яичницу можно готовить по-новому, неизменным компонентом остаются лишь яйца. А вот способ приготовления и разнообразные вкусные дополнения вы можете выбирать сами!

В мировой кулинарии можно встретить огромное количество всевозможных рецептов яичницы! Чудесное блюдо можно приготовить в сковороде, в духовке или в микроволновке. В яичницу можно добавлять различные овощи, грибы, сыр, зелень, специи. Яичницу можно подавать как самостоятельное кушанье, так и в качестве дополнения к кашам, макаронам, Кроме этого, традиционной в некоторых странах является подача яичницы с тостами, лавашом или лепешками.

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию 5 отличных рецептов приготовления яичницы. Уверена, что все они придутся вам по вкусу и займут достойное место в кулинарных блокнотах.

Яичница со свежими травами в духовке

Для приготовления яичницы со свежими травами в духовке вам понадобится: 6 яиц, 1 ст. л. сливочного масла, лук-шалот, 1 ст. л. натурального йогурта без наполнителей, ароматные свежие травы (базилик, мята, петрушка, майоран, орегано, чабрец, шалфей) и соль. Для начала следует включить духовой шкаф и разогреть до температуры 165 градусов. Лук-шалот почистить, мелко порубить ножом. Для приготовления яичницы по данному рецепту понадобится примерно 1 ст. л. измельченного лука. Свежие травы промыть под проточной водой, обсушить и мелко нарезать (понадобится около 1 ч. л. каждой травы). В сковороде разогреть сливочное масло, выложить лук и, периодически помешивая, обжарить до мягкости. В небольшой мисочке смешать яйца со щепоткой соли, йогуртом и травами. Полученную смесь влить в сковороду с луком и, помешивая деревянной лопаткой, слегка поджарить на маленьком огне. Накрыть сковороду крышкой и поместить в предварительно разогретую духовку на 7 минут. Если к моменту окончания приготовления яичница не осела, за минуту до того, как доставать сковороду из духовки, следует снять крышку. Готовую яичницу извлечь из духового шкафа, разрезать на порционные кусочки и подать на стол.

Яичница с фаршем и овощами

Для приготовления яичницы с фаршем и овощами вам понадобится: 6 яиц, 500 г фарша, 2 помидора, 2 небольших болгарских перца, 1 репчатый лук, 2 дольки чеснока, 1 ст. л. кетчупа, 4 ст. л. сливочного масла, зелень, черный молотый перец, соль. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи, мелко порубить ножом. Помидоры и болгарский перец вымыть, обсушить. Помидоры нарезать маленькими кубиками. Болгарский перец очистить от плодоножек и семян, нарезать мелкими квадратиками. Зелень (петрушку, укроп, базилик) промыть под проточной водой, обсушить, мелко нарезать. В сковороде разогреть сливочное масло. Выложить в сковороду измельченный репчатый лук и чеснок, обжарить в течение 2-3 минут, добавить фарш, кетчуп, перемешать все ингредиенты и обжаривать минут 5-7. Далее следует выложить в сковороду помидоры и перец, посолить и поперчить начинку по вкусу и готовить до тех пор, пока овощи не станут мягкими. В небольшой мисочке взбить яйца. Полученной смесью залить фарш с овощами. Поджарить яичницу до готовности, разрезать на порционные кусочки, переложить на тарелки, посыпать зеленью и подать на стол.

Яичница с капустой кимчи по-китайски

Для приготовления яичницы с капустой кимчи по-китайски вам понадобится: 2 яйца, 3 ст. л. капусты кимчи, 2 ч. л. соевого соуса, 2 ч. л. устричного соуса, 1 ст. л. подсолнечного масла, зеленый лук. В небольшой емкости смешать устричный и соевый соусы. Зеленый лук (пару перышек) промыть под проточной водой, обсушить, мелко порубить ножом. В сковороде хорошо разогреть подсолнечное масло. Разбить яйца, вылить в раскаленное масло. На яичные белки аккуратно выложить кимчи (можно проткнуть белки вилкой или зубочисткой, чтобы они просочились между кусочками капусты). Жарить яичницу в течение 1 минуты на большом огне, затем уменьшить огонь до среднего и продолжить готовить кушанье еще 2-3 минуты. Готовую яичницу переложить на тарелку, полить приготовленной ранее смесью соусов, посыпать зеленью и подать на стол.

Яичница с овощами и творогом

Для приготовления яичницы с овощами и творогом вам понадобится: 6 яиц, 6 ломтиков бекона, 150 г творога, 1-2 помидора, 1-2 болгарских перца, зелень, перец черный молотый, соль. Помидоры, перец и зелень хорошо вымыть под проточной водой, обсушить. Помидоры нарезать маленькими кубиками, болгарский перец очистить от плодоножек и семян, нарезать квадратиками, зелень измельчить. Ломтики бекона выложить в разогретую сковороду и обжарить. Добавить к бекону помидоры и перец, периодически помешивая, обжарить до мягкости овощей. В отдельной небольшой мисочке взбить яйца с черным молотым перцем и солью. Полученную смесь влить в сковороду, затем туда же добавить творог, перемешать яичницу и поджарить до готовности. Готовую яичницу переложить на тарелки, посыпать петрушкой и подать на стол.

Яичница с помидорами и перцем чили

Для приготовления яичницы с помидорами и перцем чили вам понадобится: 4 яйца, 600 г помидоров, ½ стручка перца чили, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. семян кориандра, 1 ч. л. семян зиры, 1 ч. л. молотой паприки, черный молотый перец и соль. Помидоры опустить на несколько секунд в кипящую воду (или просто обдать кипятком), очистить от кожицы и нарезать тонкими дольками. Семена кориандра, зиру и паприку растереть в ступке. Чеснок очистить от шелухи, поместить в ту же ступку и растереть со смесью семян. Перец чили очистить от семян и измельчить ножом. В сковороде разогреть оливковое масло. Выложить в сковороду перец чили, смесь семян и чеснока, томатную пасту, помешивая, слегка обжарить данные ингредиенты. Постепенно влить в полученную смесь около ½ ст. воды и готовить в течение 10 минут. Выложить в кипящую смесь нарезанные помидоры и тушить до готовности. Если есть необходимость, можно добавить еще немного воды. Вбить в смесь яйца и поджарить яичницу до готовности. Перед подачей на стол можно посыпать яичницу мелко нарезанной зеленью петрушки, базилика, укропа.

В целях соблюдения правил гигиены (а также – для безопасности), перед началом приготовления описанного выше блюда яйца следует вымыть в теплой воде с мылом и вытереть сухим кухонным полотенцем. Особенно стоит прислушаться к этому совету в том случае, если вы используете не домашние яйца, а те, которые приобрели на рынке или в магазине.

Разбивайте яйца аккуратно, ведь даже маленький кусочек отколовшейся скорлупы может испортить вкус вашего кулинарного творения!

Для приготовления яичницы лучше всего использовать чугунную сковороду или сковороду с тефлоновым покрытием и не очень тонким дном. Небольшую яичницу удобнее всего приготовить в сковороде среднего диаметра.

Пожарить аппетитную яичницу можно как на сливочном, так и на подсолнечном (или оливковом) масле. Или же на смеси данных продуктов. Как вариант, можно приготовить кушанье на животном жире (сало, смалец). При этом не стоит забывать о том, что разбивать яйца следует в сковороду с хорошо разогретым маслом, в противном случае кушанье получится слишком жирным.

Время приготовления яичницы – от 2 до 5 минут. Если вы готовите яичницу-глазунью, вам понадобится 3-5 минут, если же хотите насладиться вкусом так называемой «болтуньи», достаточно и 1-2 минут. Следите за тем, чтобы огонь был не слишком большим (иначе яичница подгорит), но и не самым маленьким (в таком случае рискуете получить на завтрак не доведенное до готовности кушанье).

В завершение хочу повториться и еще раз сказать, что яичница – это то блюдо, в приготовлении которого можно дать волю своей фантазии! Экспериментируйте, добавляйте любимые продукты, пробуйте новые сочетания! Таким образом вы сможете удивлять своих родных каждое утро!

Приятного вам аппетита!

Помимо этого, вы можете приготовить яичницу и по другим, не менее аппетитным рецептам:

Болгарская яичница с помидорами и брынзой
Яичница Бенедикт
Яичница в томатном соусе
Яичница из красной рыбы со шпинатом
Яичница с ветчиной «Гнездышко»
Яичница миш-маш: рецепт с пошаговым фото
Африканская яичница чакчука
Детская яичница-глазунья
Яичница со шпинатом и розмариновыми сухариками

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


яичница с помидорами и овощами на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Шакшу́ка — блюдо из яиц, жареных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ, входит в кухню Израиля и других арабских стран. Подаётся шакшУка на завтрак с хлебом или питой. Существует масса вариантов приготовления шакшУки, с различными сырами, овощами, колбасами и т. п. В исходный рецепт входят: яйца, растительное (оливковое) масло, помидоры, мелко нарезанный лук, сладкий перец (желательно разноцветный), сладкий соус чили, брынза, петрушка (кинза), соль, перец, сладкая паприка по вкусу. Я готовлю шакшуку всегда с луком, болгарским перцем, спелыми помидорами и обязательно домашними яйцами. Сегодня у меня вместо куриных яиц — будут домашние яйца от перепёлочек. Шакшука получится очень вкусной, сытной и питательной. Обязактельно к завтраку я подам домашний хлеб и домашний Адыгейский сыр. Кто со мной?

Потребуется:

  • Помидоры — 4-5 шт.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Перец болгарский — 1-2 шт.
  • Яйцо перепелиное — 20 шт. (или куриные)
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый (смесь перцев) — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Зелень — петрушка, укроп, базилик — по желанию

 

Как приготовить шакшУку на завтрак с помидорами и перепелиными яйцами на сковороде:

Выбираем любимую сковородку, лучше всего толстостенную. У меня старая бабушкина сковорода, этот завтра я всегда готовлю в ней.

Наливаем на сковороду 3-4 ст.л. растительного масла. Разогреваем и выкладываем нарезанный кубиками репчатый лук. Добавляем мелко нарезанный чеснок. Обжариваем.

В этот момент по желанию добавляем нарезанный болгарский перец.

И закладываем резанные спелые помидоры. У нас уже пошли свои помидорки.

Сверху присыпаем по вкусу солью и молотым перцем. По желанию добавляем рубленую свежую зелень: петрушка, укропа, кинза.

Даём немного обжариться овощам, можно прикрыть крышкой. Образовывается очень вкусная подлива.

Отдельно в пиалу я разбиваю перепелиные яйца. Яйца перепёлочек очень вкусны и полезны.

И как только овощи отдали свой сок, я выкладываю яйца на помидоры.

Даём им проготовиться буквально 2-3 минуты, а затем подаём к столу, украсив веточкой зелени.

К шакшуке я всегда подаю домашний сыр. Сегодня это адыгейский сыр.

Обязательным является домашний хлеб — это у нас всегда неотъемлемая часть завтраков, обедов и ужинов.

Шакшука с помидорами — всегда присутствует у нас на столе в летнее время, ведь в эту пору все овощи в большом достатке. Это очень вкусный завтрак, советую всем!

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных и полезных завтраков — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Завтрак из яиц на сковороде – 12 простых рецептов на скорую руку

Не знаете, что приготовить утром перед работой или учебой быстро, просто и вкусно. Сегодня делюсь идеями классных завтраков из яиц на каждый день, которые займут у вас буквально 10–15 минут. Причем готовится все исключительно на сковороде, но это будет не классическая яичница или банальная глазунья с колбасой, а что-то поинтереснее. Также не будет каких-то сложных, замудренных рецептов, на которые нужно уйму времени и продуктов, а покажу то, чем обычно завтракаю я, можно сказать, поделюсь своими любимыми, проверенными рецептами.

Содержание статьи

Лепешки из лаваша с помидорами и сыром

Нежная, хрустящая лепешка с очень вкусной начинкой, напоминающая пиццу. В начинку сюда можно добавить любые овощи или мясные составляющие, но мне больше всего нравится именно такой вариант.

Ингредиенты:

  • Лаваш тонкий – 100 г.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Помидоры – 150 г.
  • Сыр – 60 г.
  • Орегано – ¼ ч. л.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Сковороду с антипригарным покрытием смазываем растительным маслом. Укладываем в нее лист лаваша.
  2. Внутрь лаваша разбиваем яйца, добавляем щепотку соли, аккуратно взбалтываем вилкой. Сюда же натираем твердый сыр, выкладываем ломтики помидора. Сверху посыпаем любимыми специями и травами, у меня – щепотка сушеного орегано. Свободные края лаваша аккуратно подгибаем, закрываем начинку сверху.
  3. Сковороду ставим на огонь, прогреваем около полуминуты на сильном огне. После убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой. Готовим примерно 7–8 минут.
  4. Далее переворачиваем лепешку на другую сторону, снова накрываем крышкой и готовим еще около 5 минут. Делим лепешку на порции, и можно завтракать.

Шакшука с помидорами и перцем

Шакшука – традиционное блюдо еврейской кухни из яиц и тушеных овощей. Этот вариант завтрака очень популярен во многих арабских странах. На мой взгляд, это самый вкусный вариант яичницы. Уверен, попробовав раз, вы будете часто готовить себе такой завтрак.

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Вода – 2–3 ст. л.
  • Соль, специи.

Приготовление:

  1. Сладкий перец чистим, нарезаем кубиком. Также мелко нарезаем лук, чеснок, помидоры.
  2. Сковороду смазываем растительным маслом, разогреваем. Выкладываем лук, чеснок и обжариваем до прозрачности примерно 2 минуты.
  3. Следом добавляем оставшиеся овощи, томатную пасту, соль, любимые специи. Я взял паприку, молотый кумин, черный молотый перец. Если томаты недостаточно сочные, можно добавить немного воды. Тушим на среднем огне, периодически помешивая в течение 5 минут.
  4. Затем делаем небольшие углубления и по одному вбиваем в них яйца. Жарим 4–5 минут, пока белок не схватится, желток при этом должен остаться жидким.

Гренки из ржаного хлеба с яйцом и сыром

Отличный завтрак к чашке чая или кофе – гренки с сыром. Кстати, их очень удобно брать с собой на учебу, работу или в дорогу.

Ингредиенты:

  • Хлеб ржаной – 2 ломтика.
  • Сыр моцарелла – 55 г.
  • Яйца – 1 шт.
  • Масло растительное.
  • Соль, специи.

Приготовление:

  1. Моцареллу или любой другой сыр нарезаем тонкими пластинками.
  2. В удобную миску разбиваем одно яйцо. Присаливаем, взбиваем вилкой до однородности.
  3. Ломтики ржаного хлеба обильно обмакиваем в яичной смеси.
  4. Сковороду смазываем маслом, обжариваем гренки с одной стороны 2–3 минуты. После переворачиваем, добавляем сыр и накрываем крышкой, чтобы сыр хорошо расплавился. Обжариваем еще 4–5 минут.

Тост в омлете с овощами и зеленью

Интересный вариант омлета с подсушенным тостом внутри. Снаружи ароматный омлет с мелко нарезанной зеленью и овощами, а внутри подсушенный хлеб, который не сильно впитывает влагу.

Ингредиенты:

  • Хлеб тостовый – 2 ломтика.
  • Яйца – 2 шт.
  • Помидоры – 60 г.
  • Зеленый лук – 10 г.
  • Сладкий перец – 15 г.
  • Кинза – 2 г.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. На хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, обжариваем с двух сторон до золотистой корочки ломтики хлеба.
  2. Для омлетной массы к яйцам добавляем мелко нарезанный зеленый лук, болгарский перец, помидор, зелень кинзы. Солим, перчим, хорошо перемешиваем вилкой.
  3. На горячую сковороду выливаем половину яично-овощной массы. Равномерно распределяем, в середину выкладываем тост.
  4. После того как яйца схватятся, при помощи лопатки аккуратно поднимаем края омлета и накрываем хлеб.
  5. Обжариваем тост в омлете с двух сторон. Таким же образом готовим вторую часть омлета со вторым тостом. Для подачи каждую порцию разрезаем пополам.

Омлет с помидорами и куриной грудкой

Следующее блюдо снова содержит в своем составе яйца и помидоры, ведь это одно из лучших сочетаний. Омлет получается сытный, с нежным сливочным вкусом и довольно простой в приготовлении. Вместо куриной грудки на свое усмотрение сюда можно добавить колбасу, ветчину, сосиски.

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.
  • Молоко – 10 мл.
  • Помидоры – 200 г.
  • Твердый сыр – 35 г.
  • Куриная грудка – 140 г.
  • Соль, специи.

Приготовление:

  1. Помидоры режем кубиком. Обжариваем их на небольшом количестве сливочного масла в течение 6–7 минут.
  2. В миске соединяем яйца, молоко. Добавляем немного соли, специи по вкусу, я использую прованские травы. Взбалтываем при помощи венчика до однородности.
  3. Заливаем томаты яичной смесью, убавляем огонь на минимум. Готовим под крышкой практически до готовности омлета.
  4. В конце добавляем нарезанную кубиками отварную куриную грудку, тертый сыр и готовим еще пару минут. Посыпаем зеленью, омлет готов.

Лепешки с лавашом, ветчиной и сыром

Вкусная хрустящая лепешка с сытной начинкой для хорошего начала дня. Такую лепешку можно готовить из обрезков лаваша, оставшихся от приготовления других блюд, подойдет даже полежавший. В качестве наполнителя можете взять колбасу, вареную или запеченную курицу, сосиски, томаты, болгарский перец…

Ингредиенты:

  • Лаваш – 75 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко – 50 мл.
  • Твердый сыр – 40 г.
  • Куркума – 1 ч. л.
  • Ветчина – 50 г.
  • Укроп – 10 г.
  • Черный молотый перец.
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

  1. В удобную емкость разбиваем яйца. Вливаем молоко, добавляем соль, специи. Хорошо все перемешиваем при помощи венчика.
  2. Лаваш измельчаем ножницами на примерно одинаковые небольшие кусочки. Если удобно, можно порвать его руками.
  3. К лавашу вливаем яично-молочную смесь. Добавляем кусочки ветчины или колбасы, измельченную зелень. Сюда же натираем твердый сыр. Перемешиваем, чтобы все составляющие смешались.
  4. Сковороду с антипригарным покрытием сбрызгиваем любым растительным маслом. Вливаем подготовленную смесь, равномерно распределяем по всей поверхности.
  5. Отправляем на средний огонь на 2–3 минуты. Как только омлет схватится, двумя лопатками переворачиваем на другую сторону. Даем подрумяниться еще пару минут.

Бутерброд с овощами в омлете

Интересный омлетный бутерброд с яркой овощной начинкой за счет специй. Такие бутерброды отлично подходят для сытного завтрака, ну а если у вас остался зачерствевший хлеб, то рецепт именно для вас.

Ингредиенты:

  • Хлеб тостовый – 2 ломтика.
  • Яйца – 2 шт.
  • Лук репчатый – 40 г.
  • Зубчик чеснока.
  • Морковь – 90 г.
  • Сыр – 20 г.
  • Имбирь – 10 г.
  • Соль, специи.

Приготовление:

  1. Тостовый хлеб режем по диагонали. Обжариваем кусочки с двух сторон до румяной корочки, масло не добавляем.
  2. Приготовим овощную намазку. Мелко нарезанный репчатый лук обжариваем на минимальном количестве масла до мягкости. Затем сюда же на мелкой терке натираем имбирь, зубчик чеснока. Добавляем натертую морковь, соль, куркуму, паприку, молотый кориандр, семена кумина. Вливаем немного теплой воды, тушим овощи до мягкости.
  3. На кусочки тостов при помощи ложки равномерно распределяем овощную намазку.
  4. Для омлетной массы яйца смешиваем с солью и мелко нарезанным зеленым луком.
  5. На хорошо разогретую сковороду выливаем ¼ часть яичной смеси. В середину кладем поджаренный тост с овощами. Сверху на овощи выкладываем тонкий ломтик сыра. Лопаткой аккуратно приподнимаем края омлета и накрываем бутерброд. Так же поступаем с оставшимися кусочками хлеба.

Ленивые хачапури на кефире с сыром

Ленивый рецепт хачапури, позволяющий приготовить вкусный завтрак на сковороде всего за 15 минут. Отличный рецепт, который обязательно порадует вас в какое-нибудь утро.

Ингредиенты:

  • Кефир – 300 мл.
  • Твердый сыр – 100 г.
  • Яйца – 1 шт.
  • Мука – 100 г.
  • Зеленый лук – 10 г.
  • Петрушка – 10 г.
  • Укроп – 10 г.
  • Сода – ½ ч. л.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Петрушку, укроп и зеленый лук мелко шинкуем. Твердый сыр натираем на мелкой терке.
  2. В глубокую миску разбиваем яйцо, вливаем теплый кефир. Добавляем щепотку соли, свежемолотый перец, муку, соду. Хорошо размешиваем все венчиком. Тесто должно получиться однородным, без комочков.
  3. Далее к тесту высыпаем сыр и нарезанную зелень. Ложкой замешиваем тесто.
  4. Сковороду смазываем небольшим количеством топленого масла. Выкладываем часть теста, накрываем крышкой, обжариваем примерно 5 минут. Когда лепешка подрумянится снизу, переворачиваем на другую сторону.
  5. Нарезаем лепешки порционно, можно подавать. Всего из этого количества ингредиентов у меня получилось 3 лепешки диаметром 22 см.

Яичный рулет с сыром и зеленью

Замечательный рулет с приятным яично-сырным вкусом. Готовится он из минимального количества продуктов, но при этом они хорошо сочетаются друг с другом. Зелень можно использовать любую по вкусу: укроп, зеленый лук, петрушку, базилик, кинзу.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко – 60 г.
  • Сыр твердый – 50 г.
  • Зелень – 15 г.
  • Смесь перцев.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Сначала отделяем желтки от белков. Желтки соединяем с молоком и щепоткой соли. К белкам добавляем немного соли, свежемолотый перец, зелень на свой вкус. Обе массы хорошо взбалтываем вилкой.
  2. На разогретую сковороду, смазанную подсолнечным маслом, выливаем желтки и ждем, пока они прихватятся. Далее на край сковородки выкладываем пластинки твердого сыра и с помощью лопатки складываем желтковый блин пополам.
  3. Отодвигаем желток к краю сковороды. Далее вливаем половину белков, как бы продлевая омлет. Снова ждем еще минуту, пока яйца прихватятся, немного сворачиваем и вливаем оставшуюся часть белков. Ждем еще минуту, сворачиваем омлет рулетом.
  4. Даем рулету еще немного подпечься, а затем выкладываем на блюдо. Нарезаем порционно, подаем в горячем виде, пока сыр горячий и аппетитно тянется.

Японский омлет с томатной пастой

Аппетитный, сытный и несколько необычный омлет в японском стиле. Кисло-сладкие вкрапления томата очень приятны на вкус и отлично гармонируют с омлетом.

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.
  • Соевый соус – 1 ст. л.
  • Томатная паста – 1,5 ст. л.
  • Топленое масло.

Приготовление:

  1. В миске соединяем яйца, соевый соус, томатную пасту. Перемешиваем, но стараемся не взбивать, чтобы остались вкрапления томатной пасты.
  2. На горячую сковороду, смазанную сливочным маслом, выливаем примерно треть яичной смеси. Равномерно распределяем по поверхности, чтобы получился тонкий блинчик. Когда верхняя сторона омлета практически готова, при помощи двух лопаток начинаем блин сворачивать в рулет.
  3. Получившийся рулет сдвигаем к краю сковороды, добавляем еще немного яично-томатной смеси. По мере готовности продолжаем сворачивать рулет дальше. По такому же принципу готовим оставшуюся смесь.
  4. Готовый рулет режем на кусочки. Такой омлет можно подать как самостоятельное блюдо, но лучше дополнить какой-нибудь отварной крупой, к примеру гречкой, рисом или булгуром.

Яичница с маслинами на ломтиках бекона

Следующий рецепт – яичница на ломтиках подкопченного бекона с помидорами, маслинами и сыром. В качестве дополнения к этому блюду прекрасно подойдет кусочек ржаного хлеба.

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Бекон копченый – 3 ломтика.
  • Помидоры – ½ шт.
  • Лук репчатый – ½ шт.
  • Сыр – 25 г.
  • Маслины – 7–8 шт.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Сковороду сбрызгиваем маслом, хорошо разогреваем, выкладываем тонкие ломтики бекона. Слегка обжариваем, переворачиваем.
  2. Поверх бекона выкладываем тонко нарезанный лук и помидор. Немного подрумяниваем овощи. Далее сюда же нарезанные колечками маслины.
  3. Поверх овощей аккуратно вбиваем яйца. Солим, перчим, добавляем нарезанный пластинками сыр.
  4. Накрываем сковороду крышкой, выключаем огонь, оставляем на несколько минут, чтобы сыр расплавился.

Тосты из зернового хлеба с яичницей-болтуньей

Аппетитные румяные бутерброды из продуктов, которые всегда есть под рукой. Подсушенный хлеб приятно похрустывает, а начинка сочная, нежная и очень вкусная. Казалось бы, все очень банально и просто, но из привычных продуктов получается самая вкусная еда.

Ингредиенты:

  • Творог зернистый – 35 г.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Зелень по вкусу.
  • Ломтики хлеба – 2 шт.
  • Топленое масло.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Ломтики зернового хлеба подсушиваем с двух сторон на хорошо разогретой сковороде без масла до легкой румяности. Готовый хлеб тут же вынимаем.
  2. Далее в сковороду отправляем немного топленого масла, также можно использовать любое растительное, к примеру оливковое. Огонь убавляем до минимального, вбиваем яйца. Сразу же добавляем творог и буквально щепотку соли. Интенсивно все перемешиваем, готовим яичницу-болтунью.
  3. Ровным слоем выкладываем яичницу с творогом на подсушенные тосты. Слегка придавливаем начинку лопаткой.
  4. Сверху тосты посыпаем смесью дробленых перцев и зеленью укропа либо петрушки.

Вкусная яичница на завтрак: варианты приготовления и оформления

Блюда из яиц считаются сытными и полезными. В них входят практически все группы витаминов, кроме того, яйца содержат йод, кальций, железо, фосфор, магний, медь и калий. Если вы будете регулярно употреблять этот продукт, то сможете укрепить иммунитет, а также этот продукт положительно повлияет на работу сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Многие хозяйки считают, что из яиц можно приготовить только яичницу, которая быстро надоедает. Однако в этом они глубоко заблуждаются. Существует множество вариантов, как сделать вкусную яичницу на завтрак. Самые интересные из них рассмотрим далее.

Яичница в баночке

Звучит как-то по-новому, не правда ли? Это очень вкусная яичница на завтрак, рецепт которой обязательно оценят все члены семьи. Стоит отметить, что в охлажденном виде блюдо еще вкуснее, чем в теплом.

Необходимые ингредиенты:

  1. 10 куриных яиц.
  2. ½ луковицы.
  3. Пучок спаржи.
  4. ¾ стакана тертого твердого сыра.
  5. Две чайные ложки оливкового масла.
  6. Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

На разогретую сковородку необходимо налить две чайные ложки оливкового масла. Пока масло будет греться, нужно нарезать луковицу полукольцами, а спаржу кусочками небольшого размера. Далее выкладываем лук на сковородку и обжариваем до появления золотистого цвета. Затем необходимо добавить к луку спаржу и жарить еще минут пять.

Далее сковороду необходимо снять с огня, немного посолить и поперчить ее содержимое, дать ему остыть.

Теперь возьмите стеклянные баночки, в которых будете подавать блюдо. Смажьте их стенки растительным маслом и поместите в них спаржу и лук, распределив равномерно по баночке. Теперь наступает очередь яиц. Их нужно взбить, используя венчик, до однородной массы, которую затем нужно распределить по баночкам. Завершающим этапом будет натертый на терке твердый сыр. После его добавления в баночки, их содержимое нужно хорошо перемешать. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда банки, выпекается такая яичница 20 минут.

Яичница-болтунья со шпинатом

Яичницу-болтунью можно приготовить за считанные минуты. Это вкусный и полезный завтрак, который станет еще полезнее, если добавить в блюдо шпинат.

Необходимые продукты:

  1. 4 куриных яйца.
  2. 200 грамм молодого шпината.
  3. 1,5 чайные ложки оливкового масла.
  4. 40 грамм твердого тертого сыра.
  5. Черный и красный перец, соль по вкусу.

Как сделать вкусную яичницу на завтрак со шпинатом? Все довольно просто. В миске нужно взболтать все яйца, чтобы получилась однородная масса. В нее необходимо добавить соль и перцы по вкусу. Дать массе немного постоять. В это время можно разогреть сковороду с оливковым маслом. Возьмите сковородку с антипригарным покрытием. На ней в течение нескольких минут обжарьте шпинат, не забывайте периодически помешивать его. Следите за объемом листьев шпината, когда он начнет уменьшаться, выливайте на них взбитые яйца и продолжайте обжаривать, помешивая. Учтите, что вы готовите болтунью, поэтому яйца не должны полностью зажариться. Снимите яичницу с огня и добавьте в нее сыр, перемешайте.

Вариант с колбасой

Всего десять минут вашего времени придется потратить, чтобы приготовить вкусную яичницу с колбасой на завтрак. Для приготовления вам понадобится 50 грамм вареной колбасы, три куриных яйца, щепотка соли и немного оливкового масла.

Для начала разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте на нем ломтики вареной колбасы. Далее добавьте яйца и немного их посолите. При желании можете добавить несколько колечек сладкого перца. Вот и все – вкусный завтрак для всей семьи готов.

Яичница по-деревенски

Как же прекрасно начиналось утро у бабушки в деревне. Когда просыпаешься утром, так хочется оказаться в той самой деревне, попить парного молочка, позавтракать бабушкиной яичницей. Так почему бы не приготовить себе такой завтрак самостоятельно. В рецепте довольно много различных специй, однако вы можете выбрать лишь те, которые нравятся вам. Или добавить то, чего, по вашему мнению, там не хватает.

Итак, для приготовления яичницы по-деревенски вам понадобится два пласта тонкого лаваша, два сладких перца и один перец халапеньо, а также один перец чили. Возьмите одну банку консервированной фасоли, 50 грамм бекона и 50 грамм сыра гауда, шесть куриных яиц. Теперь переходим к добавкам. Конечно же, понадобится соль. Также подготовьте тмин, нужна будет всего одна щепотка, один лавровый лист, один лимон и одна луковица, два зубчика чеснока. Также возьмите две веточки свежего укропа и две веточки кинзы, щепотку розмарина.

В первую очередь необходимо нарезать зелень и перцы, лук желательно порезать кубиками, а зубчики чеснока просто разрезать на две части. Сыр натрите на терке, а бекон порежьте соломкой. Далее достаньте фасоль из баночки и хорошо ее промойте. Соедините с перцем, беконом и луком, добавьте туда соль, тмин, лавровый лист и чеснок, а также розмарин. Все это следует отправить на сковородку и обжарить в течение трех минут без добавления масла.

Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите круглую форму для выпекания и застелите ее лавашем. Выложите содержимое сковороды туда. Возьмите столовую ложку и с ее помощью сделайте шесть углублений в этой смеси, чтобы разместить там яйца. Когда вобьете яйца, посыпьте их зеленью и сбрызните соком половинки лимона. Посыпьте сверху сыром. Теперь блюдо можно отправлять в духовку минут на 10. Готовую яичницу нужно посыпать свежей зеленью.

Яичница по-азербайджански

Очень хорошая яичница, рецепт которой был привезен из Азербайджана. Это блюдо можно кушать вместе с горячими тостами и сладким чаем. Она обязательно понравится вашей семье. Чеснок в рецепте можно заменить луком, а перец разрешается совсем убрать, если он вам не нравится. Также можете выбирать любую зелень.

Для приготовления возьмите шесть куриных яиц, пучок свежей кинзы и тархуна. Также возьмите сто грамм твердого сыра, два зубчика чеснока, четыре помидора, два сладких перца, упаковку творожного сыра. Также понадобится столовая ложка сливочного масла, чайная ложка оливкового масла, морская соль.

В первую очередь необходимо очистить от кожицы помидоры. Сделать это несложно, просто ошпарьте их кипятком. Далее занимаемся перцем, чесноком и сливочным маслом. Разогрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. Затем добавьте туда порезанные помидоры (резать лучше кубиками). Дождитесь, пока выйдет сок, чтобы помидоры стали мягкими. В это время уже можно добавлять перец (который можно нарезать кубиками или тонкой соломкой), а также чеснок, его желательно выдавить через пресс.

Яйца нужно взбить в отдельной миске до однородности, посолить по вкусу. На сковороду их добавляем только тогда, когда помидоры начнут превращаться в кашу. Можно постоянно помешивать омлет, а можно просто накрыть крышкой и ничего не трогать. Тогда у вас получится настоящее произведение искусства. Когда яйца будут почти готовы, посыпьте их сверху тертым сыром. Блюдо считается готовым, когда полностью расплавится сыр.

Яичницу раскладываем по тарелкам и только тогда посыпаем измельченной зеленью.

Яичница с салом

Что может быть прекраснее жареных яиц и сала с ароматной корочкой. Это простой рецепт яичницы на сковороде, который будет под силу любой хозяйке.

Для приготовления вам понадобится одна луковица, два желтых помидора, три куриных яйца, щепотка соли, щепотка любимых специй, немного измельченной зелени (тоже можно выбирать на свой вкус), столовая ложка растительного масла, зубчик чеснока и сто грамм свиного сала с мясными прослойками.

Приготовить такую яичницу вы сможете довольно быстро. Возьмите сало и нарежьте кусочками. Можно соломкой, можно кубиками и т. д. Поставьте сковороду на огонь и налейте на нее немного растительного масла. Можно обойтись и совсем без него, но тогда от сала появится не совсем приятный запах. Обжаривайте сало, постоянно помешивая. Можно засушить до шкварок, но это на любителя. Далее добавьте к салу все специи, которые вы выбрали. Помешайте и добавьте нарезанный чеснок и лук. Чеснок выдавливать через пресс не нужно, просто мелко порежьте. А лук нарежьте полукольцами. Когда лук станет немного золотистым, всыпьте кусочки помидоров и дождитесь, пока из них выпарится весь сок. Только тогда можно вбивать яйца. Можете перемешать их с содержимым сковороды, а можете оставить целыми (кому как нравится).

Если хотите, чтобы желток остался жидким, не накрывайте яичницу крышкой. Солить нужно только в том случае, если вы выбрали несоленое сало. К кушанью можно подать крепкий кофе и теплые тосты.

Довольно распространенный завтрак, который можно быстро приготовить.

Вам нужно всего два куриных яйца, две полоски бекона, 50 грамм помидоров, 10 грамм оливкового масла и соль и сахар по вкусу.

В первую очередь необходимо поджарить бекон. Лучше выкладывать его на сковороду без масла. Когда бекон будет готов, выложите его на бумажное полотенце, чтобы стек весь жир. В это время следует заняться яйцами и помидорами. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками, вбейте на сковороду яйца, а сверху выложите помидоры. Не забудьте подсолить. Если помидоры кислые, можно добавить немного сахара. Жарьте на медленном огне до готовности. Яйца и помидоры раскладывают по тарелкам, а сверху выкладывают полосочки бекона.

При подаче можно посыпать измельченной свежей зеленью. Вот простая и вкусная яичница на завтрак готова.

Кушанье для влюбленных

Что может быть лучше завтрака в постель? Наверное, об этом мечтает каждая девушка. Есть отличный вариант, чтобы приготовить яичницу в форме сердца с сосиской. Блюдо готовится просто и довольно быстро. Справится даже начинающий кулинар.

Возьмите две сосиски и два куриных яйца, растительное и сливочное масло, соль и несколько зубочисток.

Для начала нужно разрезать сосиски вдоль, но не до конца, оставьте 1,5 сантиметра. Сосиска должна быть гибкой, поэтому желательно ее подогреть. Просто подержите ее немного в теплой воде. Далее изогните сосиски в форме сердечка и закрепите с помощью зубочистки. Не забывайте о том, что холодные сосиски так не изогнутся, а лишь поломаются. Далее растопите на сковороде сливочное масло и влейте немного растительного, выложите подготовленные сердечки. В каждое сердечко необходимо вбить одно яйцо. Ничего, если белок выльется, главное, чтобы внутри остались желтки. Прожарьте эти сердечки под крышкой. Не забудьте подсолить яйца. Когда яичница будет готова, удалите лишний белок, чтобы он не портил вид. Аккуратно переложите на тарелку и смело подавайте любимому человеку.

Вкусная и красивая яичница на завтрак готова. Приятного аппетита!

Английский завтрак. Интересный вариант

Уже из названия понятно, что далее будет представлен рецепт яичницы по-английски. Хоть происхождение ее и зарубежное, однако, продукты вполне доступные. Вам нужны будут куриные яйца – четыре штуки, шесть ломтиков бекона, один помидор, ½ чайной ложки паприки, щепотка молотого черного перца, соль и оливковое масло.

Помидоры нужно разрезать на четверти. Бекон выложить на разогретую сковороду и поджарить до золотистой корочки. Смотрите, чтобы бекон не зажарился слишком сильно. Когда он будет готов, снимите со сковороды и выложите на салфетки, чтобы убрать жир.

Теперь следует обжарить помидоры на оливковом масле, обязательно посыпьте их перцем чили и паприкой. Затем аккуратно вбейте на сковороду яйца, чтобы желтки остались целыми. Не забудьте посолить. Яйца обжариваются недолго. Через две минут их нужно аккуратно перевернуть на другую сторону и прожарить еще минуту. Не передержите, чтобы желток остался целым. Подавать яичницу нужно с беконом и кусочками свежего хлеба. Вот и все. Яичница по-английски на русской кухне готова.

Быстрый завтрак

Бывает так, что холодильник совсем пустой, за окном раннее утро, а кушать уж очень хочется. В таком случае можно приготовить вполне вкусную яичницу из двух яиц. Любопытно, да?

Просто возьмите два яйца, немного вареной колбасы, луковицу, помидор, один соленый огурец, немного твердого сыра и кусочек белого хлеба.

Хлеб необходимо нарезать кубиками и обжарить на сковороде. После этого выложите его на тарелку, чтобы немного стекло масло. Теперь следует обжарить колбасу. Ее можно тоже нарезать кубиками, а можно соломкой. Когда колбаса немного поджарится, добавьте к ней лук, нарезанный полукольцами. Теперь можно добавлять и яйца. Вбиваем яйца и хорошо все перемешиваем. Теперь следует добавить огурец, нарезанный кубиками, и кусочки помидора. Когда овощи немного обжарятся, потрите на терке сыр и посыпьте им свою яичницу. Теперь можно выключить огонь, накрыть сковородку крышкой и дать блюду немного постоять. Когда сыр расплавится, сверху посыпьте кушанье приготовленными гренками и измельченным укропом.

Итак, мы узнали множество вариантов яичницы на завтрак. В этом нет ничего сложного. Можно подбирать ингредиенты самостоятельно, экспериментировать, пробовать что-то новенькое. Не бойтесь воплощать в жизнь даже самые необычные рецепты яичницы на завтрак, делитесь своими идеями с друзьями. Вполне возможно, что ваш рецепт наберет большую популярность.

лучшие рецепты с фото. Как жарить обычную яичницу на сковороде. Польза и вред блюда

Яичница с курицей - нежное и вкусное блюдо, которое можно готвоить разными способами. Курицу можно использовать копченую, жареную, вареную. Добавим специй для курицы, если хотите, зелени или овощей.

Яичница по-турецки, которую турки называют Менемен, готовится быстро и легко. Зато выглядит эффектно и на вкус очень хороша!

Яичница с помидорами - блюдо исконно мексиканской кухни, поэтому рецепт посвящается тем, кто любит острую и пикантную еду. Впрочем, ингредиенты привычные и русскому человеку. Очень просто и вкусно.

Яичницу можно жарить не только на сковороде, но и в духовке. Как по мне, яичница в духовке получается даже более вкусной, а уж что более полезной и питательной - так это точно.

Яркая и необычная яичница в микроволновке готовится очень быстро и просто, даже проще обычной. Если под рукой нет плиты, но есть микроволновка - яичницу, значит, вы приготовить сможете в два счета!

Яичница с фасолью являет собой классический английский завтрак. В эту компанию обязательно надо добавить обжаренный бекон. Но это вы уже как пожелаете. Фасоль будем использовать покупную, в томате.

Рецепт приготовления необычного блюда на завтрак. Простой и оригинальный рецепт яичницы глазуньи, приготовленной в белом хлебе. Быстро, вкусно, красиво. Ваши домашние блюдо оценят на отлично!

Яичница с сыром - бодрое и сытное начало дня. Сделайте чашечку ароматного кофе, поджарьте пару тостов и приготовьте пышную яичницу с сыром и зеленью. Вкусно, быстро, питательно! Доброго дня!

Яичница по-болгарски - это не просто быстрый завтрак. Ее часто подают в качестве основного блюда, а также на праздничном столе. Впрочем, приготовить это блюдо из простых ингредиентов может каждый.

Яичница с капустой представляет собой свежий сладковатый завтрак. Достаточно необычный, но полезный и быстрый в приготовлении. Свежую капусту надо нашинковать и обжарить, добавить лука, яйца и специи.

Может вы не раз готовили это блюдо на завтрак, особенно летом, но даже не задумывались, что на вашем столе была яичница по-армянски. Сочные свежие овощи в сочетании с яйцами - идеальное начало дня.

Хотите быть сильными, как герой популярного мультика? Кушайте шпинат. Яичница со шпинатом - верное и полезное начало дня. Приготовить такую яичницу крайне просто, а шпината всегда берите больше.

Яичница с картошкой удовлетворит утренние потребности в еде любого мужчины. К ней подойдет репчатый или зеленый лук, петрушка. Сделайте еще крепкий кофе и замечательное начало дня обеспечено!

Яичница с салом - деревенсикй завтрак. Услышать утром шкворчащую сковороду с салом, луком и яйцами - значит, проснуться в хорошем настроении. Сало можно использовать с мясной прослойкой или без.

Яичница в хлебе "Сердечко"

Всем любимым, любящим, сердечным людям посвящается! Простой рецепт яичницы в хлебе "Сердечко". Порадуйте любимого человека на День Св. Валентина и приготовьте ему такой чудесный завтрак.

Яичница на пару готовится просто. На водяную баню (кастрюлю с кипящей водой) ставим сковороду так, чтобы ее дно не касалось воды, вбиваем в нее яйца и жарим до готовности. Воздушный результат!

Предлагаю вашему вниманию отличный вариант завтра - яичницу по-американски. Этот рецепт поможет разнообразить слегка надоевшие омлеты и глазуньи.

Если вы до сих пор считаете, то англичане на завтрак едят только овсянку, то спешу удивить вас еще одним, не менее традиционным, завтраком - яичницей по-английски.

Классический рецепт для чудесного начала дня - яичница с помидорами и сыром. Сочные помидоры, нежный сыр, пара хрустящих тостов с маслом и чашечка горячего кофе. Что может быть лучше? Просыпайтесь!

Яичница с селедкой представляет собой свежий утренний бутерброд (в моем понимании). Он - пикантный, сытный, оригинальный. Селедку для такой яичницы можно использовать соленую или маринованную.

Яичница с ветчиной - замечательное начало дня! Что может быть лучше хрустящей ароматной ветчины и нежнейшего яйца? Обязательно порадуйте своих близким таким чудесным завтраком!

Яичница с колбасой - быстрый, сытный и полезный завтрак. На приготовление яичницы с колбасой уйдет менее 10 минут. Колбаса подойдет любая. К такой яичнице можно добавить зеленый или репчатый лук.

Простой рецепт яичницы с авокадо родился стихийно, когда хотелось есть, а в холодильнике завалялись только яйца и авокадо. Это оказалось очень вкусно. Рецепт прижился и усовершенствовался. Вот он!

Яичница с помидорами и колбасой являет себе классический завтрак. Особенно нравится мне такой в выходной. Сочные с кислинкой помидоры, любимая с детсва колбаса, кусочек масла и свежие яйца.

Если вам хочется приготовить изысканное блюдо на завтрак, то яичница по-бенедиктински идеальный для этого вариант. Нежнейшее яйцо, хрустящая булочка и ветчина с оригинальным соусом поразят вкусом.

Сочная, вкусная и очень помидорная яичница по-грузински станет отличным завтраком. Это блюдо скорее можно назвать сезонным, так как только из свежих овощей получается это ароматное лакомство.

Хотите удивить завтраком? Тогда обязательно стоит приготовить яичницу по-французски. Эти неисправимые романтики французы даже яйца жарят неожиданно оригинально.

Обыкновенная и необычайно красивая яичница из яиц перепелок. От обычной яичницы - отличается более насыщенным вкусом желтка и полезностью.

Оригинальный рецепт яичницы в хлебном горшочке удивляет своей красочностью, вкусом и конечно же неординарным исполнением. готовится такая яичница быстро и очень легко.

Яичница "Сердце"

Для того, чтобы приготовить дома яичницу "Сердце" понадобятся формочки для печенья в виде сердца, духовку и любимый (любимая), кому такую яичницу собственно и будем готовить. Займет полчаса.

Яичница с помидорами и колбасой - простое блюдо традиционного завтрака людей во всем мире. Готовится за считанные минуты, отлично заряжает энергией, к тому же, подойдет и студенту, и президенту.

Яичница по-холостяцки, откровенно говоря, это ни что иное, как обычная глазунья. Конечно, опытные холостяки способны приготовить что-то посерьезнее, но это блюдо для многих остается коронным.

Вкусное и сытное блюдо можно подать как к завтраку, так и на полдник. Яичница с рыбой вам понравится.

Когда уже на завтрак хочется чего-то пряного, солёного, яичница с огурцами вас выручит! Попробуйте, очень вкусная.

Яичница с икрой - настоящий деликатес. Я делаю её в форме рулетиков и украшаю красной икрой. Очень красиво и аппетитно выглядит.

Вкуснейшее блюдо, которое в больших порциях можно подавать даже в качестве полноценного обеда или ужина (ну, или завтрака для богатыря) - яичница-болтунья с грибами. Готовится всего 15 минут.

Вкусная яичница-болтунья с копченостями, приготовленная по этому рецепту, отлично подойдет как для сытного завтрака, так и для быстрого перекуса по ходу дня. Готовится буквально за 10 минут.

Вариантов приготовления яичницы по-итальянски много, предлагаю вашему вниманию один из них. Нежнейшая фриттата со шпинатом станет полезным и вкусным завтраком.

Лучший завтрак - это яичница! Приготовьте её со шпинатом и грибами в духовке, завтрак станет ещё более сытным и обеспечит вам продуктивный день.

Не знаете, что приготовить на быстрый плотный завтрак? Мое вам предложение: сделайте яичницу-болтунью с помидорами. Потратите буквально несколько минут, но завтрак будет восхитительный!

Яичница с луком готвоится с карамелизированным репчатым луком и зеленым луком. Запах во время приготовления будет стоять такой, что соседи сойдут с ума. Получается вкусная, ароматная утренняя закуска.

Яичница с молоком готовится практически также, как и омлет. Получается пышная сытная закуска на завтрак. По желанию, сюда можно добавить овощи, зелень, колбасу или сыр. Вооружитесь венчиком и вперед!

Нежный и необычный завтрак - яичница с бананом. В два этапа - сначала запекается банан, потом яичница. Попробуйте.

Свежие шампиньоны - прекрасный ингредиент для любых блюд. Отличная с шампиньонами выходит и яичница. Для двух порций понадобится несколько грибочков. Яичница будет сочной и ароматной - с запахом леса.

Что приготовить на завтрак

как приготовить яичницу

15 минут

215 ккал

5 /5 (1 )

У каждого человека бывают моменты, когда хочется есть, но, при этом, не возиться с приготовлением какого-либо блюда. И совершенно без разницы, из-за чего: от отсутствия личного опыта в кулинарии, или же от отсутствия времени, но в данной ситуации, абсолютно у всех идея приготовить яичницу будет на самом первом месте среди других блюд.

Вашему вниманию предлагаются три рецепта приготовления яичницы, от самого простого до самого изысканного и презентабельного. Вы поймёте, что яичница может быть самой разной, даже такой, которую не стыдно подать своим гостям.

Как правильно приготовить обычную яичницу

Данный рецепт является самым простым. Если вы просто хотите узнать, как приготовить обычную яичницу на сковороде без лишней возни и заморочек, то этот рецепт для вас.

Кухонная утварь и техника: плита, сковорода.

Приступаем к готовке яичницы

  1. Ставим сковороду на средний огонь и дожидаемся её разогрева.

    Одна из самых частых ошибок людей, которые берутся за приготовление яичницы – они очень сильно нагревают сковороду. Этого лучше не делать, поскольку при вбивании яйца в раскалённую сковороду нижний слой яйца очень быстро обжарится, а вот верхний будет очень жидким. Если вы слышите очень сильное шкворчание при добавлении яйца, значит, вы немного передержали сковороду на огне. Её можно оставить на 15-20 секунд остыть в сторонке, после чего снова вернуть на огонь.

  2. Как только ваша сковорода нагрелась – наливаем в неё немного рафинированного масла. Но не слишком много, нам не нужно, чтоб яичница плавала в масле.

  3. Пора вбивать яйца в сковороду! Лучше всего использовать нож, но и борт сковороды тоже сгодится. Яйцо разбиваем поперёк, после чего раскрываем скорлупу прямо над сковородкой. Если у вас совершенно нет опыта, то поначалу это может показаться сложным, и в сковороду будут попадать кусочки скорлупы. Но всё решается с накапливаемым опытом, поэтому смело вылавливаем кусочки скорлупы из сковороды и не расстраиваемся!


  4. Солим и перчим по вкусу.

    Стоит отметить, что далеко не все знают о том, что солить, перчить, а также добавлять различные специи следует исключительно в белок. В желток никаких специй добавлять не следует. Кстати, о специях: не стесняйтесь использовать самые разные специи, которые вам нравятся. Большинство из них замечательно подойдут к данному блюду и придадут ему небольшую изюминку.

  5. Жарить яичницу следует примерно 5-7 минут на среднем, ближе к минимальному, огне. Ориентируйтесь на глаз, готовую яичницу определить сможет абсолютно каждый.

  6. Выкладываем готовую яичницу на тарелку при помощи кухонной лопатки.

Видеорецепт: как приготовить простую яичницу

Если у вас возникли какие-либо трудности и вопросы по приготовлению данного блюда – обратите внимание на видео. Оно вам поможет окончательно убедиться в том, что яичница готовится очень легко и просто. В нём наглядно показаны те же этапы приготовления самой простой яичницы.

https://youtu.be/OX9FNAUoCMs

Рецепт вкуснейшей яичницы в духовке

  • Время, отведённое на приготовление яичницы: 20-25 минут.
  • Полученное число порций: 1.
  • Кухонная утварь и техника: духовка, маленькая форма для выпекания, большая форма для выпекания, нож, разделочная доска.

Список используемых ингредиентов

Приступаем к готовке яичницы

  1. Первым делом, необходимо заранее разогреть нашу духовку до 180 градусов. Пока она достаточно прогреется, мы успеем подготовить все продукты и отправить их запекаться.
  2. Берём формочку для выпекания и как следует смазываем её стенки и дно сливочным маслом, которое предотвратит пригорание яичницы во время нахождения в духовке.

  3. На разделочной доске измельчаем помидоры на мелкие кубики, после чего отправляем их в форму для выпекания.

  4. Лук чистим от шелухи и измельчаем его на разделочной доске, после чего отправляем в маленькую форму для выпекания. Следите за тем, чтобы количество всех ингредиентов гармонировало друг с другом, дабы они не перебивали вкус яйца.

  5. Всыпаем в формочку немного зелёного горошка (примерно 1-2 чайные ложки) и выливаем одну столовую ложку нежирных сливок.

  6. Вбиваем в формочку куриное яйцо, солим и перчим его по вкусу, после чего добавляем ещё одну столовую ложку сливок.

  7. Ставим маленькую формочку в большую. В большую наливаем горячую воду, примерно до середины формы.

  8. Теперь можно отправлять большую форму с маленькой в разогретую духовку, где и готовим нашу яичницу. На это уйдёт примерно 15 минут, но не забывайте периодически поглядывать на блюдо, ведь очень многое зависит от производителя духовки и её мощности.

Видеорецепт: как приготовить яичницу в духовке

В видео описаны все пошаговые этапы приготовления данного блюда, вы можете использовать его в качестве шпаргалки непосредственно во время приготовления яичницы в духовке.

Яичница в духовке

У этой яичницы есть масса преимуществ - можно менять варианты начинки на любой вкус и цвет. Можно горошек заменить зелёным луком, а к сыру добавить бекон или ветчину, превратив обычную яичницу в оригинальный, питательный, очень симпатично выглядящий полезный завтрак.

Ингредиенты:

лук,
2 яйца,
помидор,
4 ст. л. сливок,
зелёный горошек,
сливочное масло,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 180 градусов. Смазываем формочки сливочным маслом.

2. Выкладываем начинку: мелко нарезанный лук, горошек, помидоры, сверху наливаем столовую ложку сливок.

3. Вбиваем яйца. Солим, перчим.

4. Снова добавляем ложку сливок.

5. В форму для запекания ставим формочку, наливаем горячей воды где то до середины формочки. Отправляем в разогретую духовку до готовности. Посматривайте, главное - не пересушить её.

6. Всё! Завтрак готов.

Приятного аппетита!

https://i.ytimg.com/vi/bhlMqCRmx4A/sddefault.jpg

https://youtu.be/bhlMqCRmx4A

2016-01-18T10:00:02.000Z

Необычный рецепт яичницы на завтрак

Этот рецепт поможет вам приготовить яичницу так, что ваши гости будут просто в восторге от её вида, несмотря на то, что на вкус это обычная яичница . Блюдо очень интересно оформлено, и абсолютно каждая девушка будет счастлива получить такой завтрак в постель ранним утром.

  • Время, отведённое на приготовление яичницы: 10-15 минут.
  • Полученное число порций: 1.
  • Кухонная утварь и техника: плита, сковорода, сквозная форма, венчик, миска, нож.

Список используемых ингредиентов

Приступаем к готовке яичницы

Первый этап

Второй этап
  1. Включаем газ на самый минимум, ставим кольцевидную форму на сковороду и выкладываем в неё половину взбитых белков.

  2. Хорошенько разравниваем их в сквозной форме и делаем в белке небольшое углубление, куда мы и выложим наш желток, поверх которого выкладываем вторую половину наших белков.


  3. Обжариваем наше яйцо примерно минуту, этого времени будет достаточно, чтобы белки на самом дне поджарились и форму можно было перевернуть. Переворачиваем нашу формочку и обжариваем с другой стороны ещё минуту-две.

  4. Теперь необходимо извлечь яйцо из данной формы. Довольно сложно сделать так, чтобы оно не прилипало к стенкам формы, поэтому вооружаемся маленьким ножом и срезаем яйцо вдоль стенок формы.

  5. На блюдо выкладываем наш совсем недавно обжаренный тост, поверх которого кладём лист салата, а уже на салат выкладываем жареное яйцо.

  6. Воздушная яичница готова!

Доброго времени суток, дорогие друзья!
В сегодняшнем видео предлагаю вам попробовать приготовить необыкновенно воздушную яичницу! Да, да именно воздушную!
Попробуйте хоть раз разнообразить свой рацион из жареных яиц 🙂 и как мне кажется, вы по достоинству оцените это блюдо.

Для приготовления надо:
Немного терпения 🙂 а так же яйца, соль и формочка (как сделать формочку смотрите тут https://youtu.be/zM7JXZ-eJ_4)
По желанию можно скомбинировать с тостами, зеленью и любимыми соусами.

Всем приятного петита!

============
яичница, рецепт яичницы, яйца рецепты

https://i.ytimg.com/vi/5iGV8JX7h0M/sddefault.jpg

https://youtu.be/5iGV8JX7h0M

2014-10-29T12:22:16.000Z

Ну что же, на этом у меня всё. Обязательно ознакомьтесь с очень интересной методикой приготовления , а также с . Кстати, а вы знали, что данное блюдо очень легко приготовить в самой обычной микроволновке? Нет? Тогда рецепт обязательно придётся вам по вкусу.

Делитесь своими рекомендациями и советами насчёт доработки и усовершенствования рецептов, изложенных выше. Не бойтесь экспериментировать с методиками приготовления, заменяя ингредиенты на совершенно другие, которые, по вашему мнению, могут раскрыть истинный вкус блюда. Главное – это готовить каждое блюдо с любовью и удовольствием. Эти два ингредиента должны присутствовать в каждом списке, ведь они могут превратить даже самое обычное, простое блюдо в нечто изысканное и особенное.

И только совсем недавно я узнала, что яичницей-глазуньей в Воронежской области (откуда была родом моя бабушка) встречали самых уважаемых гостей. На огромной сковороде жарили несколько десятков яиц и подавали в центр стола. Могу предположить, что жарили с салом, что, конечно, невероятно вкусно, ароматно и сытно. Так что бабушка знала, о чем спрашивает.

Наверняка и мне объясняла, но ведь как всегда слушать-то не хотелось, а уж верить и вникать в суть традиции - тем более. Теперь вот всплывает из памяти - лежало ведь где-то в самых дальних уголках, но пришло время, и понадобилось.

Про яйца

Конечно, яичница («яишница » - русское разговорное) жарилась из яиц «прямо из-под курочек», свежесть всегда была высшей категории, диетической. Сегодня же нам нужно уметь выбирать яйца, что бывает совсем непросто. В магазине единственный ориентир - дата на упаковке. Чем более поздняя, тем яйцо свежее. Производитель, конечно, тоже имеет значение, но если делать выбор между производителем и свежестью - мой выбор всегда в пользу свежести.

Как внешне отличить свежее яйцо от старого? В магазине это сделать практически невозможно. А вот при приготовлении яичницы-глазуньи (буду говорить именно о ней) это заметно будет сразу. Свежий белок не растечется в тонкую лужицу, желток будет отчетливо выпуклым, сформированным. На фото слева свежее яйцо, а справа - яйцо не первой свежести.

Может быть, его еще долго и неаккуратно транспортировали, трясли. Кстати, именно поэтому яйца в холодильнике лучше хранить не на дверце, а на полке - там им спокойнее.

Температура

Итак, для идеальной яичницы нужны свежие яйца, но какая глазунья - идеальная? Ответов ровно столько, сколько вкусов. Кто-то предпочитает поджаренный, хрустящий край и жидкий желток. Кому-то по вкусу мягкий белок и практически нетронутый жаром желток. А кто-то накроет яичницу крышкой или перевернет, чтобы полностью прожарить белок со всех сторон.

Одно важное знание - белок прожаривается гораздо быстрее желтка и это нужно учитывать при нагревании сковороды. Слишком горячая сковорода - белок быстро «схватится» и поджарится, а желток останется жидким. Но что самое неприятное для многих, верхняя часть белка тоже плохо прожарится из-за возникшей плотной нижней корочки. Плохо нагретая - яичница будет томиться на сковороде и желток будет плотным, как яйцо сваренное вкрутую.

Масло

Да, самое, пожалуй, главное для достижения наилучшего вкуса яичницы - ее следуют жарить на сливочном масле. Конечно, можно приготовить и на оливковом - менее вкусно, и с салом - очень вкусно, но жирно. Поэтому оптимально - на сливочном масле, которое раскроет вкус жареного яйца.

Масло следует класть на холодную сковородку и только потом ставить ее на огонь. Мы не видим, как нагрета сковорода, поэтому можем ошибиться - перегреть сковородку и масло сразу начнет гореть. Разогревать сковородку нужно вместе с маслом - контролировать нагрев.

Масла должно быть достаточно, чтобы покрыть все дно сковороды, а не просто чуть-чуть смазать. На небольшую сковороду - на 2 яйца - следуют положить примерно десертную ложку сливочного масла.

Солят яичницу в самый последний момент перед снятием со сковороды или уже в тарелке.

Вариант 1: румяные и поджаренные до хруста края и жидкий желток

Это, на мой взгляд, самый простой способ. Положить кусочек сливочного масла на сковородку и поставить сразу на сильный огонь. Масло начнет довольно быстро плавиться и активно шипеть. Не доводя до зарумянивания масла (иначе оно быстро начнет гореть), разбить яйца и убавить огонь - чуть выше среднего. При таком способе низ яичницы поджаривается очень быстро, белок становится плотным и хуже пропускает жар на поверхность. Можно чуть помочь кончиком ножа, раздвигая белок - жар сковороды будет вырываться вверх и белок быстрее прожарится.

Вариант 2: мягкий, но прожаренный белок и жидкий желток

Сковородку с маслом нужно поставить на средний огонь и разогреть до первых признаков шипения масла. Разбить яйца и, чуть убавив огонь, терпеливо подождать, когда белок полностью приготовится.

Вариант 3: одинаково прожаренные яйца и снизу, и сверху

Тут есть две технологии. Первая - оставить жидкий желток при прожаренном белке. Для этого следует разогреть сковородку на сильном огне, разбить яйца, чуть убавить огонь. Вооружиться ложкой и непрерывно поливать яйцо горячим маслом, пока яичница полностью не побелеет.

Вторая технология - сковородку с маслом разогреть на среднем огне, разбить яйца, убавить огонь и накрыть сковородку крышкой. Жарить до готовности белка. Но при этом способе и желток будет более плотным.

Если спросите меня, какую яичницу люблю я, отвечу: люблю мягкий белок и жидкий желток, как во втором варианте.

Ольга Сюткина:
«Кухня моей любви» — так называлась моя первая книжка. С тех пор помимо традиционной гастрономии, мы с мужем занялись историей русской кухни, написали новую книгу - «Непридуманная история русской кухни». Она - о прошлом нашей гастрономии, о том, как она возникала и развивалась. О людях, создававших ее. Сейчас выходит продолжение этой работы - уже о советском периоде. Вместе с читателями мы пытаемся разобраться - была ли советская кухня логичным этапом развития великой русской кулинарии или стала случайным зигзагом истории. Здесь же я постараюсь рассказать вам о том, как порой удивительным образом история приходит в наш сегодняшний мир, на наши кухни и столы.

Рецепты Ольги Сюткиной:

Мясной бульон

Бульон - французское слово. Но по иронии судьбы или семантики даже по-русски оно емко отражает процесс: мне сразу представляется булькающий ароматный навар...

Что такое удачный завтрак ? Это залог хорошего настроения на весь день, это благодарная улыбка мужа, это довольный и сытый ребенок, идущий в школу... Это возможность утром побаловать себя чем-то вкусным, даже если это будет совсем-совсем простое блюдо, например, яичница . Ой, вот только не надо хмуриться - даже яичница может быть красивой и аппетитной, если подойти к вопросу творчески. Я часто ее готовлю по утрам - во-первых, в моей семье такое любят, во-вторых, это всегда очень просто и быстро, а по утрам, особенно в будни, я вечно не успеваю. А вот на яичницу у меня пару минут всегда найдется! Если яичница никак не приживается в вашей семье, возможно, вы просто не знаете, как приготовить яичницу вкусно . Это грустно, но исправимо - потому что я с удовольствием поделюсь с вами своими секретами, а заодно и лучшими рецептами яичницы-глазуньи .

Секрет №1 : хороший исходный продукт. Это правило, в принципе, подходит ко всем рецептам, Ну, а к яичнице - особенно. Почему? Потому что очень важно, чтобы у вас на тарелке красовались яркие, оранжевые желтки, а не какие-то серо-желтые и непонятные. Проведите эксперимент - поджарьте на одной сковороде яйцо из магазина и деревенское яйцо, от домашней курочки - и вы сразу увидите разницу. Да, за домашними яйцами придется зайти на рынок или поехать к каким-то знакомым, у которых есть частный дом и курятник. Да, придется заплатить немного больше. Но это того стоит, поверьте!

Секрет №2 : степень прожарки яиц. Да-да, это имеет значение, почти как в стейке. Кто-то любит, чтобы белок схватился, а желток оставался жидким, кто-то предпочитает, чтобы и желток был твердым, кто-то признает только вариант, когда все-все жидкое... Возможно, вы просто готовили не так, как любят ваши домочадцы? Узнайте у них об их вкусах, перед тем, как готовить яичницу на завтрак. Можно даже провести шуточную дегустацию - приготовить несколько вариантов и попросить высказать свое мнение. Тогда вы вы точно будете уверены, какую прожарку предпочитает супруг, какую - сын, а какую - свекровь.

Секрет №3 : кухонная утварь. Я буду сейчас говорить не только о красивых тарелках (упаси вас Бог от щербатых старых блюдец их бабушкиного сервиза). Самая главная утварь для яичницы - хорошая сковорода. Как бы вы ни старались, чтобы не выдумывали, если вы с трудом можете оторвать яичницу от сковороды с облезшим триста тысяч лет назад тефлоновым покрытием, у вас ничего, увы, не получится. Все дело в том, что такие яичницы просто не могут быть вкусными - они подгорают, рвутся и вообще выглядят ужасно! Это нам совсем не подходит! Лучше уж немного потратиться и купить хорошую сковороду (предложений сейчас достаточно) - чтобы вы были уверены в процессе жарки на все 100 процентов!

Секрет №4 : время готовки. Яичница - это то блюдо, которое надо кушать непременно свежим и теплым. Варианты с разогреванием, заготовками с вечера или завтраком, приготовленным за 2 часа до того, как его будут кушать, не проходит. Только свежайшая, только со сковородки яичница. Я даже скажу вам больше. Я вообще стараюсь усадить домашних за стол, а потом только разбиваю яйца на сковородку. Пока они болтают о планах на день, мажут хлеб маслом и спорят из-за самого большого куска сыра, я все успеваю сделать. Зато я точно уверена, что моя яичница не остынет.

Секрет №5 : разнообразие рецептов. Это только непосвященному кажется, что яичница вообще не имеет рецепта. О, вы даже себе не представляете, сколько видов ее есть, какие нюансы таят в себе те или иные методы, как меняют вкус различные ингредиенты... Нет, я не хочу вас пугать какой-то сложностью, как правило, все яичницы достаточно просты, но вот что они могут быть очень и очень разными, это факт. Таким образом, вы можете постоянно удивлять ваших домочадцев новыми рецептами, один другого краше.

Ну, и раз мы уж заговорили о разных видах и типах яичниц, я еще поделюсь с вами некоторыми из тех, что являются моими самыми любимыми.

Это очень вкусно, к тому же еще и полезно! Я готовлю ее с добавлением шпината и петрушки, но вы можете экспериментировать с зеленым луком, спаржей и даже щавелем: будет необычно, интересно, вкусно и очень зелено!

Перенесет вас утром в чудесную, солнечную Италию, которая дарит всем своим гостям море и солнце, хорошее настроение и вкусные блюда. Даже простую яичницу жители этой страны превращают в кулинарное чудо. Этот рецепт - тому подтверждение.

Экология потребления: Для некоторых яичница – это быстрый и питательный завтрак, для особо ленивых – еще и обед, и ужин. Это же просто и быстро: разбить яйцо на сковороду

Для некоторых яичница – это быстрый и питательный завтрак, для особо ленивых – еще и обед, и ужин. Это же просто и быстро: разбить яйцо на сковороду. Но сегодня, вы познаете искусство приготовления Яичницы с большой буквы!

Вот вам несколько также простых и быстрых, но более интересных способов приготовить твою любимую яичницу.

Яичница в хлебе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

яйца

белый хлеб (можно и не белый, главное – с корочкой)

соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Первый способ приготовления яичницы прост как пять копеек, а, как известно, простота – залог успеха. Берем ломтик хлеба и вынимаем из него сердцевину – он будет формой для яичницы. Слегка обжариваем его на сковороде.

  • В получившуюся «форму» выливаем яйцо, слегка солим и обжариваем, можно только с одной стороны, а можно с двух. Можешь поэкспериментировать с ингредиентами, добавив сыр или помидоры.

Яичница по-французски

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4-5 яиц
стакан сметаны
соль, перец, пряности – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. Сперва необходимо вылить сметану на сковороду (без масла!) и подождать, пока выпарится жидкость.
  2. Затем аккуратненько выливаешь яйца, солишь-перчишь и накрываешь сковородку крышкой. Выключаешь или делаешь огонь минимальным, ждешь 5 минут! Завтрак готов.

Яичница в помидорах

ИНГРЕДИЕНТЫ:

яйца
помидоры (из расчета один помидор на одно яйцо)
сливочное масло
соль, перец, зелень, пряности – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. Этот способ займет на 10-15 минут больше времени, чем предыдущие, но это того стоит.
  2. Для начала берем помидор, срезаем верхнюю часть, вынимаем ложкой мякоть, чтобы образовалась «чашечка».
  3. Эту «чашечку» изнутри смазываем сливочным маслом. Выливаем туда яйцо (старайся не повредить желток), добавляем соли, перца и зелени и ставим в духовку примерно на 20 минут.

Яичница в корзинке

ИНГРЕДИЕНТЫ: яйца (желательно перепелиные)

бекон

белый хлеб

соль, перец, приправы – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. Этот способ немного сложнее, ведь для него тебе придется поискать форму для выпечки (маффинов или любую другую подобной формы). Хлеб необходимо порезать небольшими кружочками и выложить их в формы для запекания.
  2. Затем нужно обжарить пару минут бекон, но сделать это так, чтобы он остался мягким – не переусердствуй! Бекон разложить вдоль стенок хлебной корзинки. Остается только вылить туда яйцо (или два в случае с перепелиными) и приправить.
  3. В духовке приготовление займет около 7 минут, а в микроволновке – 2 минуты.


ИНГРЕДИЕНТЫ:

яйца (3-4 штуки)

сыр

помидоры

сосиски

соль, перец, зелень, приправы – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Этот рецепт универсален: любой ингредиент (кроме яиц, разумеется) можно заменить чем угодно – используй воображение и запасы твоего холодильника.
  2. Для начала нужно порезать сосиски и помидоры колечками и обжарить их. Затем вылить на сковороду яйца, сверху потереть или мелко нарезать (если лень тереть, а такое бывает) сыр, посолить, поперчить и накрыть крышкой.
  3. Готовить на минимальном огне. Спустя 5-7 минут этот прекрасный завтрак можно употреблять в пищу, украсив зеленью. опубликовано

Приятного аппетита!

Что за сковорода для яичницы? 6 советов и рецепт идеальной яичницы


Как приготовить хорошую яичницу-болтунью?

Как делают яичницу? Для этой цели лучше всего использовать куриные яйца и сливочное масло. Кроме того, в яичницу-болтунью можно также добавить лук, чеснок, зеленый лук, помидоры и бекон.
Как приготовить яичницу? Вот проверенный рецепт яичницы. Жарить следует на холодной сковороде на медленном огне. Не растапливайте масло, а вместо этого добавьте его вместе с разбитыми яйцами.Как приготовить яичницу? Во время жарки содержимое сковороды нужно все время помешивать. Как только яйца начнут сворачиваться, снимите с огня и перемешайте до кремообразного однородного состояния. Наконец, ставим на плиту и жарим несколько минут. Некоторые рецепты яичницы-болтуньи содержат сливки. 1 столовая ложка его добавляется, чтобы яйца не стали сухими и твердыми. При приготовлении яичницы может помочь венчик для яиц. С его помощью вы сможете легко аэрировать ингредиенты с минимальными усилиями.Удобная ручка венчика гарантирует надежный захват и удобство использования. Он изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, поэтому вы можете быть уверены, что он прослужит вам долгое время.
Яичница-болтунья полезна? Конечно! Его яйца являются отличным источником белка, кальция, фосфора, железа, магния и витаминов A, D, E и K, а также витаминов группы B.


Какая сковорода для яичницы?

Какая сковорода для яичницы лучше? Стоит иметь высокие грани.Они будут следить за тем, чтобы при перемешивании яиц содержимое не выливалось на поверхность духовки. Хорошим решением станет керамическая сковорода для яиц. Так как поверхность лучшей сковороды для яичницы этого типа скользкая, можно не беспокоиться о том, что яйца прилипнут к ее поверхности. Какая сковорода лучше всего подходит для яичницы? Лучшей сковородой для жарки яичницы является индукционная керамическая сковорода Tadar Sotto диаметром 28 см. С внутренней стороны он покрыт специальным идеально гладким покрытием, устойчивым к царапинам и большим перепадам температур.Этот продукт полностью безопасен для здоровья. Яйца, обжаренные на такой сковороде, не теряют своего природного вкуса и содержащихся в них витаминов и минералов. К преимуществам керамической сковороды-болтуньи можно отнести и то, что она позволяет жарить без добавления жира.

Еще одно предложение – алюминиевые сковороды для яичницы. Очень интересно выглядит антипригарная сковорода Tadar Marmara Black 30 см. Он изготовлен из высококачественного алюминия, который является одновременно легким и прочным материалом.У хорошей алюминиевой сковороды с сотовым дном жир равномерно распределяется по поверхности. Плюсы омлета еще и в том, что его легко содержать в чистоте (его можно мыть в посудомоечной машине) и использовать на любых плитах. Кроме того, у него удобная ручка из ненагревающегося пластика.

Любители яиц, кроме сковороды для жарки яичницы, могут купить еще и модель со специальными выемками круглой формы.Такая сковорода отлично подойдет для приготовления яичницы. Благодаря наличию впадин они держат идеальную форму и не растекаются по поверхности сковороды.

Помня о наших советах и ​​запасаясь качественной большой или маленькой сковородой для омлетов, вы легко придумаете идеальное яичное лакомство всего за несколько минут. А каковы ваши проверенные идеи для яичницы?

.

Как приготовить идеальную яичницу? Метод Гордона Рамзи ВИДЕО

Как приготовить идеальную яичницу? Это не так очевидно, как может показаться.

Казалось бы, яичница – основа кулинарного искусства, но вы наверняка все на собственном вкусе убедились, как сложно приготовить идеальную яичницу: пышную, не сухую, бархатистую .

Рецепт яичницы от Гордона Рамзи

Приготовление хорошей яичницы - это искусство! Вот почему известный шеф-повар Гордон Рамзи, приглашая поваров в свои рестораны, проверяет их навыки, заставляя их жарить яичницу-болтунью. Этот рецепт изменит вашу жизнь.

Попробуйте этот рецепт, и вам никогда не захочется готовить «обычную яичницу-болтунью» / Gaelle Marcel Unsplash Фото: расплескать

У Мастера также есть несколько советов, как приготовить идеальную яичницу-болтунью.

  • Положите яйца прямо в кастрюлю
  • Сразу кладите твердый кусочек сливочного масла - оно сделает яичницу бархатистой
  • Немедленно начать жарить яичницу на сильном огне
  • Перемешивайте яйца, только когда они находятся в кастрюле - не ранее
  • Пока не добавляйте никаких специй — они «разрушат» текстуру яиц и превратят их в водянистую консистенцию.
Рецепт яичницы-болтуньи / Скотт Экерсли Unsplash Фото: расплескать
  • Обжаривайте попеременно - когда яичница начнет густеть, снимите сковороду с огня, подождите некоторое время и снова поставьте на конфорку, снимите, снова поставьте и т. д.Сделайте это примерно 3-4 раза
  • Продолжайте помешивать в течение всего процесса жарки
  • Когда яичница будет почти готова, добавить пол столовой ложки 30% сметаны.
  • После добавления сливок температура яиц снизилась, теперь можно добавить специи - соль и перец
  • Наконец, можно добавить нарезанный зеленый лук

Рецепт идеальной видео яичницы:

Смотрите также: Яичница без жарки - пышная, не слишком сухая, рекомендована шеф-поваром (видео)

.

Яичница с сыром - рецепт

Яичница с сыром - отличная идея для вкусного и сытного завтрака. Расплавленный, горячий сыр восхитительно сочетается с яичной массой. На приготовление этого блюда уходит всего несколько минут, а этот рецепт превратит ваш утренний завтрак в настоящее лакомство! Благодаря добавлению сыра яичница приобретет немного другой и восхитительный вкус. Посмотрите, как приготовить яичницу с сыром, и начните день со вкусного и ароматного завтрака.

Примечание редактора

Шакшоука - или яйца и помидоры в дуэте

Яйца — продукт, который идеально подойдет для завтрака и не только. Они богаты белком, фосфором, калием, магнием и многочисленными витаминами, и после их употребления мы будем полны энергии. Существует множество способов приготовления яиц. Вы можете сварить их в твердом или мягком виде и съесть как яичницу. Также стоит приготовить различные виды спредов для сэндвичей с использованием яиц, от этой классической яичной пасты до с другими добавками, такими как авокадо или скумбрия. Одним из самых популярных рецептов с яйцом является шакшука. Это не что иное, как яйца, приготовленные в помидорах, с добавлением специй и трав. Этот рецепт пришел к нам с Ближнего Востока и быстро завоевал множество поклонников. Благодаря добавлению свежих томатов и зелени это блюдо получается чрезвычайно ароматным. Как приготовить шакшуку? Начнем с того, что почистим лук и нарежем его. Затем глазируем на сковороде с раскаленным маслом. За это время промываем помидоры и нарезаем их кубиками. Добавляем их в луковицу и перемешиваем. Обжаривайте его несколько минут, пока часть томатного сока не испарится. Затем кладем в сковороду целые яйца.Приправить солью и перцем. Также следует добавить нарезанный свежий базилик, кориандр или орегано. № Накройте сковороду крышкой и тушите несколько минут, пока яйца не схватятся. Подаем шакшуку со свежим хлебом. Если у нас нет свежих помидоров, мы также можем использовать консервированные. Также стоит немного поэкспериментировать со специями. Если мы хотим, чтобы наша шакшука была поострее, стоит добавить щепотку чили. Интересным дополнением также станет римский тмин.

Как разнообразить яичницу с сыром?

Яичница – блюдо, которое можно подавать как соло, так и с гарнирами. Сыр - одна из идей разнообразить это блюдо. Здесь также хорошо подойдут свежие травы, такие как базилик, зеленый лук или кориандр. Также в яичницу с сыром можно добавить различные виды овощей. Нарезанные кубиками помидоры или перец добавят свежести яичнице-болтунье с сыром. Редька работает так же хорошо здесь. Лук также является отличной основой для яичницы. Яйца, обжаренные на нем, приобретают слегка сладковатый и характерный вкус. Если мы хотим, чтобы наша яичница была действительно сливочной, мы можем обратиться к рецепту яичницы с молоком.В яичницу с сыром легко можно добавить любимые шампиньоны или копченый бекон. Говоря о мясе, стоит добавить, что омлет с сыром тоже получается вкусным с добавлением ветчины. Рецепт яичницы с колбасой – еще одна идея мясного дополнения к этому блюду. Вариантов этого блюда множество, каждый раз стоит пробовать немного другой вариант, чтобы яичница с сыром никогда не наскучила.

.

Рецепт яичницы не только на завтрак. Вот 19 проверенных способов

У каждого есть свой способ приготовить яичницу так, как ему нравится. И у нас есть много идей, как сделать так, чтобы вам никогда не было скучно! 19 разновидностей яичницы-болтуньи — способ приготовить вкусные завтраки.

Добавлено: Анна Данилюк

опубликовано 29.10.2021 | отображено: 41287

Яичница-болтунья — классический завтрак выходного дня во многих домах . У каждого есть свой патент, чтобы приготовить его в своем любимом стиле. Кому-то нравится больше, кому-то меньше. Однако мы считаем, что еще важнее, чем нарезать яйца, то, что мы добавляем в яичницу-болтунью! Ведь именно добавки заставляют его каждый раз принимать разную форму и иметь разный вкус.Хороший омлет можно приготовить как омлет с молоком, омлет со сливками или подать как омлет с маслом. С другой стороны, люди, которые заботятся о количестве потребляемых калорий, могут приготовить яичницу на пару.

Рецепт яичницы - не только на завтрак

Рецепт яичницы-болтуньи — один из основных способов приготовить питательный и вкусный завтрак. Однако его можно есть на обед с печеным картофелем или на легкий ужин с томатным салатом и хрустящим хлебом.Яичница с сыром очень вкусная. Вы можете выбрать из многих видов молочных продуктов. Стоит попробовать желтые сыры с ярко выраженным вкусом, например, чеддер или пармезан. Яичницу также можно посыпать толченым творогом или брынзой. В овощной и фруктовый сезон отлично получается омлет со шпинатом, омлет с кабачками и помидорами. А в конце лета и осенью стоит приготовить яичницу с грибами. В таком случае стоит сделать рецепт яичницы с лисичками. Однако даже после неудачного сбора грибов можно насладиться их вкусом, приготовив омлет с грибами, омлет с вешенками или воспользовавшись их замороженными копиями.Вне зависимости от добавок – рецепт яичницы стоит начать с выбора хорошей сковороды. Не слишком низко, но мы также не рекомендуем сковороды вок с яичницей. Стоит поставить сковороду большего диаметра и с удобной ручкой. Подойдет и для приготовления омлета!

Рецепт яичницы-болтуньи с весенним вкусом

С первыми лучами весеннего солнца хочется легких и сытных блюд. Затем можно приготовить рецепт яичницы с ростками или молодыми овощами. Отлично подойдут ростки кресс-салата, молодой редис или зеленый лук. Ранняя весна - пора удивительного блюда - яичницы с крапивой. В этот овощной набор должен входить еще один продукт, с помощью которого можно приготовить вкуснейшую яичницу со спаржей. Имейте в виду, что спаржа имеет характерный вкус, и вы должны быть осторожны, подавая ее детям. Еще одно зеленое и полезное блюдо для тарелки — весенняя яичница с авокадо. При приготовлении яичницы пригодится деревянная кухонная утварь – не забывайте ее хорошо мыть после приготовления и время от времени натирать оливковым маслом – она прослужит дольше!

Конечно, самыми популярными являются зеленый лук и ветчина, но наша галерея является окончательным доказательством того, что яичницу-болтунью можно приготовить разными способами. Стоит помнить, что омлет с лососем для многих является способом праздничного застолья. Помидоры, даже фета и шпинат хорошо сочетаются с яйцами.

Рецепт яичницы – секрет удачного блюда

Знайте, что многие опытные повара добавляют в яичную смесь около двух столовых ложек воды на каждое используемое яйцо. Затем их нужно тщательно перемешать, а затем выложить на раскаленную сковороду. Считается, что мягкая текстура яичницы-болтуньи получается благодаря постоянному перемешиванию яиц на сковороде и их быстрому вычесыванию из огня.Яичница должна получить пышную структуру, не имеющую контакта с прямыми температурами. Смотрите нашу галерею, где рецепт яичницы доступен в 19 вариантах, и вдохновляйтесь кулинарией!

.

Рецепт яичницы с лисичками



1 5 5

Аня, Mniammniam.pl

2017-07-07

20 минут

очень просто

Порций: 4

Европейская кухня


Вы знаете, что такое куриный нк? Или заливное? Или, может быть, о чем вам говорит название «крот» или «мегера»? Это народные названия метчиков :) На прилавках и в магазинах метчики только появились.Это супер вкусные грибы, из которых можно приготовить всевозможные очень и очень вкусные блюда. Лисички растут в лесах по всей Польше и их стоит срезать, потому что сезон для них очень короткий. Их можно заморозить и наслаждаться их вкусом даже зимой.

Какие лисички на вкус? Эти грибы мягкие, но не скучные. Потому что они имеют нежное перечное послевкусие :) Лисички можно добавлять в салаты или подавать в сливочном соусе. Они являются отличной основой для соусов и прекрасно сочетаются с крупой, например, с таким пчаком.

Но настоящий хит – яичница с добавлением лисичек.Рецепт такой яичницы с лисичками вы скоро узнаете. Проверенный и вкусный рецепт яичницы с лисичками станет отличной идеей для завтрака. Это вкусный и сытный завтрак с удивительным грибным ароматом. И немного свежего укропа... Ах... Какой же это отличный завтрак! Ну, лиза пальчики :)

Приготовление яичницы с лисичками займет у вас немного времени, а вкусовые ощущения будут незабываемыми :) Удивите своих близких и приготовьте такую ​​вкусную яичницу на семейный завтрак :)


Ингредиенты для яичницы с лисичками – вкусно и ароматно

6 яиц
20 дг петуха
1 стакан малины (250 мл)
1 луковица
1 пучок укропа
1 грамм веса
сл
перец черный свежемолотый

Приготовление яичницы с лисичками - вкусно и ароматно

...


  1. Тщательно промойте лисички, глазки и нарежьте их небольшими кусочками. Если лисички маленькие, не режьте их.
  2. Нарезанный кубиками лук. Нарежьте укроп.
  3. Яйца разбить в миску и взбить вилкой. Добавьте малину и перемешайте. Приправить солью и перцем.
  4. В сковороде разогреть сливочное масло. На них есть луковица, и они полупрозрачные.
  5. Добавьте лисички и готовьте еще 2-3 минуты.
  6. Добавить яйца и жарить, постоянно помешивая.
  7. Когда яйца начнут резаться, добавить укроп.До тех пор, пока вы любите яичницу - слегка жидкую или чистую цит.
  8. Подавать со свежим хлебом.

Ищете идею для вкусного сезонного и ароматного завтрака? Такой завтрак, что пальчики оближешь? Выбирайте этот проверенный рецепт яичницы с лисичками. Делать нечего, а вкусовые ощущения просто вау :)

Фотографии и идеи Камилы Дбровской

❤️💕💛 БЫСТРЫЕ ОБЕДЫ Они ТОЛЬКО для людей, которые хотят заботиться о своем здоровье и при этом не тратят много времени на готовку и походы по магазинам.🙂 Так для вас 🙂 Это уникальная коллекция рецептов: ✅ Вы можете приготовить все блюда из 5 ингредиентов менее чем за ... 30 часов! ✅ Целых 50 рецептов полезных, супер экспресс-ланчей до 5 основных ингредиентов. ✅ вкусно, легко и полезно. Идеально сбалансирован. ✅ Вы можете купить все Недорогие товары в своем любимом магазине. ✅много овощей, крупы, рис. Мало мяса, мало жира, много витаминов, питательных веществ и ценных микроэлементов. Достаточное количество углеводов. ✅ каждый рецепт содержит информацию о калориях и макроэлементах.Уверен, вам и вашей семье понравится 🙂 Нажмите на БЫСТРЫЕ ОБЕДЫ , чтобы через несколько минут получить их дома 🙂
.

ЯЙЦО С КОЛБАСОЙ - нежное и воздушное, рецепт

Вкусная, нежная яичница с колбасой.


Рецепт вкусной и пышной яичницы с колбасой.


Классическая польская яичница с деревенской колбасой, обжаренная в беконе. Яичница с добавлением сливок, что делает ее очень воздушной и нежной. Яичница – это простое и вкусное предложение для быстрого завтрака.

Как приготовить яичницу с беконом и колбасой.


Проверенный рецепт, ингредиенты, специи и приготовление яичницы колбасы пошагово. Пользуйтесь и улучшайте :) Рекомендую.
Рецепт домашней яичницы на колбасе.

Вот ингредиенты для классического омлета с колбасой:
на 2 порции:
  • 4 яйца
  • 1 столовая ложка сливок 12%
  • 60 г деревенской колбасы
  • ломтик копченого бекона
  • соль по вкусу
  • нарезанный зеленый лук (возможно)

Рецепт яичницы - пошаговое приготовление:

Шаг 1.

  • Разбейте яйца в миску, добавьте холодные сливки и соль - перемешайте до однородной массы.
  • Бекон нарезать кубиками и растопить на сковороде.
  • Колбасу очистить, нарезать кубиками, добавить на сковороду с обжаренным беконом и, помешивая, подогреть.
  • Затем вылить яичную смесь на сковороду и медленно обжарить. Когда нижний слой сойдется, отделите его от дна ложкой на несколько пухлых кусочков. Сними с огня.

Перед подачей посыпьте яичницу молотым перцем и нарезанным зеленым луком.

Яичница с колбасой Подавать с хлебом или картофелем и сезонным салатом, например, с зеленым салатом, шпинатом, стручковой фасолью и т. д.

Приятного аппетита :)

Яичница с колбасой - нежная и пышная.
.

Яичница по-разному | Все для здоровья и красоты, кулинарные советы

Каждое блюдо становится неповторимым только в руках повара. Даже банальная яичница может приобрести неординарный характер.

У яичницы-болтуньи есть история

Яичница-болтунья - это область простого приготовления, не требующая кулинарных навыков или техники, и сегодня она ассоциируется с «мужской» или «холостяцкой» кулинарией. Однако яичница-болтунья имеет долгую историю, она входит в историю, появляется в польской традиции и много раз цитировалась в литературе.В «Старой польской энциклопедии» Зигмунт Глогер пишет, что это было любимое блюдо поляков из жареных на масле или свином сале яиц, иногда приправленных зеленым луком и колбасой. Он рассказывает следующую историю: Когда Казимиру Пуласки в качестве своеобразного подарка в 18 веке прислали мешок картошки, его повар, не зная, что с ней делать, приготовил ее с яичницей, и все присутствующие не могли похвалить эту новинку. блюдо достаточно . В другом месте, цитируя Лукаша Голембёвского, он пишет о блюде под названием «идиллия», которое на самом деле представляло собой изысканную разновидность яичницы-болтуньи, приготовленной из яичных желтков и сметаны. Он должен был быть популярен по всей Польше и Литве в помещичьих домах семнадцатого века. Анджей Шиевский, описывая старинный славянский праздник Стада, рассказывает, что на Руси в седьмой четверг после Пасхи люди собирались под березами, приносили в жертву кашу, вареники и яичницу, а потом пели и плясали. Винцента Завадска в своей « Литовской кучарке» (первое издание 1854 г.) дает четыре рецепта яичницы-болтуньи, , где он называет «глазунью». Кроме того, в этой кулинарной книге описано, как приготовить яичницу с зеленым луком, с сельдью или ветчиной и «вяленым мясом» (вяленая щука или лещ).В свою очередь Люцина Чверчакевичова в 365 обедах (первое издание 1860 г.) в рецепте яичницы-болтуньи рекомендует добавлять сладкие сливки при разбивании яиц. Во втором рецепте в качестве гарнира добавляют тертый швейцарский сыр или сыр пармезан и белое вино.

Яичница-болтунья и ее разновидности

Яйца обычно изготавливают из куриных яиц, хотя иногда утятиных или крошечных перепелиных яиц или огромных страусиных яиц. Для жарки используются различные жиры, у которых есть свои сторонники и противники: сливочное масло, сало, маргарин, масло, оливковое масло или топленый жир. Основной и достаточной приправой является соль.

Яичница-болтунья имеет множество разновидностей, которые придают ей индивидуализм или местный колорит. Так что это в основном основа для приготовления многих блюд, в том числе и изысканных.

Яичница должна быть нежной, равномерно прожаренной и сочной. Яйца надо взбивать, а не взбивать, потому что это не омлет. Самая большая ошибка – сушить яичницу или оставлять кусочки сырого белка.Вы должны следить за ней. Перемешать деревянной ложкой, не допуская прилипания к краям и дну кастрюли. Жарить на среднем огне, а когда он слишком быстро свернется, снять с конфорки. Есть сторонники приготовления на сковороде, нагретой паром от кипятка в кастрюле под ней. Яйца режут медленнее и равномернее. Это искусство чувствовать конец жарки, потому что яичница какое-то время будет без огня, и вы должны это предвидеть. Капля молока или сливок придает кремообразный эффект. Вода делает яичницу легче. Основным ароматизатором является жир, используемый для жарки. Сторонники сливочного масла, сала и оливкового масла заявляют о превосходстве своего выбора.

Яичница с колбасой, беконом, ветчиной – это начало нескончаемой истории о яичнице. Польский стиль включает в себя копченую и вареную ветчину, а также подвавельскую или деревенскую колбасу. Для этого жареный лук и зеленый лук. В сезон томат без кожуры и грибов. Первооткрыватели новых вкусов добавляют острое чоризо , мергези из баранины, вяленый окорок из Италии и Испании .Наконец, вы можете добавить тертый сыр, табаско или хариссу. Жареный, очищенный перец, выложенный на сковороду, разнообразят баскской яичницей ( пиперада ), болгарской ( мишмаш ), тунисской ( чакчук ). Помимо паприки, есть также остеклованный лук , чеснок и мясистые части томатов. В конце греки в страпацату добавляют фету (будьте осторожны с солью).

Наиболее часто добавляемой зеленью является зеленый лук, иногда петрушка, базилик, кориандр.Лимонная цедра или апельсиновый сок добавят пикантности вкусу. Яичница, обжаренная на сливочном масле с луком, помидорами и свежим имбирем, сушеной куркумой и перцем чили пахнет Индией. Маринованные в рисовом вине, имбире и кунжутном масле маленькие креветки, обжаренные с яйцами, пахнут как завтрак китайских поваров в Меконге. Соленая сельдь, вымоченная, вяленая и нарезанная кусочками, обжаренная на сливочном масле, придаст яичнице русский характер. Лосось будет близок ирландцам, шведам и норвежцам.Также есть яичница по-мексикански с острой сальсой, которую кладут на лепешки. Весна с обжаренной спаржей или молодым горошком. Изысканный с добавлением трюфелей, икры или фуа-гра.

Яичница подается теплой сразу после приготовления.

Можно подавать несколькими способами:

1. как отдельное блюдо со свежим хлебом или гренками;
2. намазка на бутерброды;
3. смешанный с вареной толстой лапшой или жареным картофелем;
4.запеченный в полой булочке или картофель;
5. положить в лепешки;

Примеры обычных и необычных рецептов

Яичница армянская

Ингредиенты:
- яйца по желанию
- шпинат замороженный
- соль, чеснок
- масло.

Приготовление:

Обжарьте шпинат на оливковом масле и добавьте чеснок по вкусу. Добавить яйца, посолить и обжарить. Подавать отдельно или на хлебе.

Яичница диетическая на воде

Несмотря на отсутствие жира, эта яичница очень вкусная: пышная и нежная на вкус.

- 3 яйца
- 3 столовые ложки газированной воды
- соль, перец
- зеленый лук или петрушка

Приготовление:

Налить газированную воду в небольшую сковороду, довести до кипения, взбить яйца в миске , посолить по вкусу, обдать кипятком, немного обжарить, приправить по вкусу и посыпать зеленью.

Яичницы -болтун с помощью икры

Ингредиенты:

- 2 яйца + 2 желтки

- 4 Столовые ложки крем

- Белый перец

- соль

- кусок масла

- 1 ТАЛЛСПОЗКА.

- 6 ложек икры радужной форели или лососевой.

Приготовление:
Смешать яйца, желтки, сливки и специи. Положите вместе с маслом в маленькую емкость, которая поместится в большую. Готовьте на пару, помешивая деревянной ложкой. Когда яйца начнут разжижаться, добавьте укроп/лук. Готовьте, пока не получите свою любимую текстуру. Ставим икру на теплую. Подавать с хлебом.

Яичница с брокколи

Ингредиенты:

- 3 яйца
- маленький сливочный сыр (треугольник) или два ломтика сливочного сыра
- 5–6 соцветий брокколи
- чайная ложка сливочного масла
- соль

- белый перец .№

Приготовление:

В миску разбить яйца, добавить нарезанный небольшими кусочками остывший сливочный сыр, приправить солью и перцем. Тщательно перемешайте. Разогрейте масло на сковороде и влейте яичную смесь. Добавьте кусочки брокколи и готовьте, помешивая, пока яичница-болтунья не станет твердой.

Яичница по-королевски

Ингредиенты:

- 10 г сливочного масла
- 2 луковицы
- 2 красных перца
- 2 помидора
- 20 г куриной ветчины
- 2 чайные ложки сыра
- 2 чайные ложки томатного пюре
- 2 чайные ложки томатного пюре

- 6 яиц,
- перец,
- овощи.

Приготовление:

В сковороду добавить маргарин, растопить, добавить нарезанный кубиками лук, запечь до румяности, паприку, помидоры и ветчину нарезать мелкими кубиками, положить на лук и тушить до мягкости, добавить томатное пюре, перец и растительности, добавить взбитые яйца и три столовые ложки тертого желтого сыра, обжарить, приправить по вкусу, разложить по тарелкам, посыпать остатками сыра, подавать с хлебом.

Яичница с помидорами

Ингредиенты:

- 8 яиц
- 1 большая луковица
- колбаса или ветчина
- соль

- перец по вкусу
- 5 помидоров свежих или сушеных в масле

.

Подготовка:

Вымойте помидоры и нарежьте их. Разбейте яйца в миску. Лук очистить и нарезать полосками (не слишком мелко, но и не слишком крупно). Разогрейте сковороду. Нарезать колбасу/ветчину и положить на горячую сковороду. Когда он слегка подрумянится, добавляем лук. Когда лук уже застеклится - выливаем яйца из миски на сковороду. Всыпьте помидоры. Когда яичница будет готова, добавьте соль, перец и сыр фета.

Яичница с лисичками

Ингредиенты:

- 50 г лисичек
- 3 яйца
- соль
- 1 столовая ложка сливочного масла.

Приготовление:

Лисички очистить от остатков подлеска. Крупные лисички нарежьте кубиками. Лучше всего, если у нас будут маленькие лисички, а потом добавить целые. Растопить сливочное масло в сковороде. Добавить лисички в растопленное масло. обжарить на медленном огне несколько минут, пока не испарится вытекающий из крана сок. Когда лисички будут готовы, добавьте яйца и соль по вкусу.

Яичница с грибами

Ингредиенты:
- 4 яйца

- 10 г грибов или вешенок

- 5 граммов желтого сыра

- 2 столовых ложки масла

- зеленый лук

- соль

- перец
Приготовление:
Грибы нарезать, потушить в оливковом масле и выпарить.Добавьте яйца и готовьте, помешивая, пока они не схватятся. Приправьте специями, затем посыпьте тертым желтым сыром и нарезанным зеленым луком. Подавать со свежим хлебом или тостами.

Avocado Scrambled Eggs

Ингредиенты:

- 3 яйца

- 1 чайная ложка масла

- 2 зеленый лук, нарезанный

- 2 столовые ложки. очищенное и нарезанное

- сливочное масло.

Подготовка:

Нагрейте масло на среднем огне, добавьте зеленый лук.Влейте взбитые яйца, затем посыпьте беконом и сыром. Аккуратно перемешайте. Обжарить по желанию. Выложить на тарелку с авокадо.

Яичница с лососем

Ингредиенты:

- 4 яйца
- 2 ст.л. сливочного масла
- банка лосося

- 1 шт. красного перца

- 2-3 ст.л. перец.

Подготовка:

Поместите яйца в миску. Разогреваем сковороду на малой мощности, растворяем на ней 2 столовые ложки сливочного масла, обжариваем паприку.Добавьте яйца и слегка посыпьте солью. Обжаривайте на слабом огне менее минуты, осторожно перекладывая яйца деревянной ложкой, пока они слегка не свернутся, но останутся влажными и крупными кусочками. Как только белки почти полностью свернутся, добавляем лосось и зеленый лук и приправляем свежемолотым черным перцем. Аккуратно перемешайте, снимите со сковороды.

  1. Как сделать пиццу дома шаг за шагом

  2. Лучшие партии салаты

  3. Raclette пан партии

  4. 904 9001 Фаршированные томаты
  5. 904 9001 Фаршированные помидоры.

    Смотрите также