8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Вкусные малосольные огурцы рецепт


Малосольные огурцы — рецепт хрустящих огурчиков быстрого приготовления

Разместил Денис

Недавно отдыхал в посёлке Поречье Рыбное Ростовского района. Этот край славится богатым урожаем огурцов. Здесь даже есть праздник «День Огурца»! 🙂 И привёз я оттуда целое ведро огурчиков. Люблю огурцы в любом виде: свежем в салат, маринованном и солёном или мочёном. В этом рецепте расскажу о том, как я делаю малосольные огурчики. Получаются хрустящие, красивые малосольные огурцы, а главное — засолить их можно быстро и просто!

Чтобы быстро приготовить хрустящие малосольные огурцы, нам понадобятся:

  • Огурцы — 1 кг (лучше брать небольшие, одинакового размера)
  • Чеснок — 1 головка (6−7 зубков)
  • Укроп — 4−5 стеблей (свежий, стебель с зонтиками)
  • Соль — 3 ст. ложки
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Гвоздика — 10−12 шт. — это пряность, не цветок 🙂
  • Перец черный горошком — 10−12 шт.
  • Ёмкость для засолки и импровизированный пресс

Как быстро приготовить малосольные огурцы, чтобы получились вкусные и хрустящие

  1. Огурцы замочить в холодной воде на пару часов. Но если они у вас только с грядки, то к засолке можно приступать сразу.
  2. Огурчики моем, срезаем широкий край — так они быстрее просолятся. Чеснок чистим, разбираем на зубки, которые режем крупно на 2−3 части. Стебли укропа моем, даем стечь.
  3. На дно кастрюли или ёмкости, в которой будем готовить наши малосольные огурцы, кладём половину чеснока, половину стеблей укропа с зонтиками семян, половину бутонов гвоздики и горошков черного перца.
  4. Теперь укладываем огурцы. Можно в 2−3 слоя. Если вы солите сразу большое количество, прокладывает слои огурцов стеблями укропа и зубками чеснока.
  5. Сверху на огурцы выкладываем оставшиеся ингредиенты: чеснок, пряную гвоздику, перец и сверху стебли укропа.
  6. Кипятим воду. Нужно взять столько воды, чтобы она покрыла все огурчики. Учитывайте, что при засолке из огурцов будет выделяться влага и объем жидкости в ёмкости чуть-чуть увеличится. В отдельной ёмкости размешиваем соль, сахар и кипяток, пока всё не разойдется. Заливаем емкость с огурцами.
  7. Сверху необходимо поставить пресс (это может быть, например, тарелка, на которую можно водрузить банку с водой), чтобы вода полностью покрыла огурцы и верхний слой стеблей укропа. Оставляем при комнатной температуре на 1 сутки.
  8. Спустя сутки, наши малосольные хрустящие огурцы готовы! Сливаем воду, огурцы перекладываем в чашку и храним в холодильнике.
Вот так быстро можно приготовить хрустящие малосольные огурцы. Результат такой засолки всегда отличный. Я солю огурчики по этому рецепту и очень доволен вкусом!

Варим свежий картофель, подаём к нему наши огурцы и наслаждаемся летом 😉

Приятного аппетита!

Готовьте с душой, подавайте с добрым сердцем!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Малосольные огурцы — рецепт хрустящих огурчиков быстрого приготовления в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославской области

Вкусные и быстрые малосольные огурцы

Лето радует нас не только отличной погодой, но и свежим урожаем. Наверняка, многие соскучились по маленьким, хрустящим, ароматным огурчикам! Когда долгожданные летние огурцы наконец-то появились, нам начинает хотеться экспериментов, ведь просто свежие огурчики, хоть и вкусны, но быстро приедаются. Солёные и маринованные огурцы мы ели зимой, сейчас же нам просто хочется разнообразить их свежий вкус. Отличный способ сохранить свежесть и поэкспериментировать со вкусом – приготовить быстрые малосольные огурцы.

Быстрые малосольные огурцы

Способов приготовления малосольных огурцов существует огромное количество, но большинство рецептов предусматривает приготовление в течение как минимум суток, а ведь вкусненького, как правило, хочется здесь и сейчас. Быстрые малосольные огурцы на то и называются быстрыми, что время их приготовления составляет всего от 20 минут до 2-3 часов! Поэтому для каждого застолья можно не ограничивать себя каким-то одним рецептом, возьмите на заметку несколько приведенных ниже рецептов, и пусть огурчики на вашем столе отличаются ярким вкусом и разнообразием.

Прежде чем браться за практику и готовить быстрые малосольные огурцы, нужно ознакомиться с теорией. Всего существует три способа приготовления малосольных огурцов: в рассоле, в собственном соку и «сухой» способ, когда огурцы солятся без рассола и максимум через 1-2 часа готовы к употреблению. Стоит попробовать приготовить огурцы по каждому из них, поскольку вкус огурчиков, приготовленных разными способами, будет отличаться. Для приготовления быстрых малосольных огурцов огурчики лучше выбирать мелкие, крепкие, с тонкой кожицей, яркого зеленого цвета и в пупырышках. Переросшие и переспевшие огурцы можно использовать для приготовления малосольных огурцов в собственном соку. Если огурчики не только что собраны с грядки, то лучше предварительно замочить их в холодной воде. Перед приготовлением не забудьте срезать у них кончики, так огурцы быстрее приготовятся. Если хотите, чтобы малосольные огурцы были хрустящими, не стоит плотно укладывать их в банку. Соль нужно использовать не йодированную, а готовые малосольные огурцы хранить в холодильнике не более 2-3 суток.

Быстрые малосольные огурцы

Ингредиенты:
500-600 гр. свежих огурцов,
1-3 дольки чеснока,
2/3 ч.л. мелкой соли,
зонтики укропа.

Приготовление:
Огурцы хорошо вымойте, разрежьте вдоль пополам или на четвертинки, выложите в глубокую миску. Очистите и нарежьте дольками чеснок и добавьте к огурцам, укроп можно нарезать или положить целыми зонтиками. Посолите и перемешайте руками так, чтобы все ингредиенты распределились равномерно. Переложите всё в пакет, выпустите из него воздух и завяжите. Оставьте при комнатной температуре на 1 час. Через час быстрые малосольные огурцы можно пробовать.

Малосольные огурцы в контейнере

Ингредиенты:
свежие огурцы,
зелень,
2 дольки чеснока,
душистый перец,
черный перец,
соль.

Приготовление:
Для приготовления быстрых малосольных огурцов по этому рецепту понадобится пластиковый контейнер с крышкой. Нарежьте зелень и выложите ее на дно контейнера. Чеснок раздавите рукояткой ножа и добавьте к зелени. Туда же добавьте раздавленные горошины черного и душистого перца. Огурцы разрежьте вдоль пополам, выложите в контейнер и посолите. По количеству соли нужно ориентироваться на свой вкус, для этого представьте, какое количество соли вы берете, чтобы съесть свежий огурец, увеличьте это количество примерно в 4 раза и посолите огурцы в контейнере. Плотно закройте контейнер крышкой и хорошо потрясите его. Содержимое контейнера будет биться друг об друга, а также о стенки самого контейнера, в результате чего огурцы будут выделять большое количество сока, который растворит соль. Через 10 минут огурцы будут наполовину находиться в рассоле из собственного сока, сока зелени и соли. Если огурцов хочется здесь и сейчас, и нет никаких сил терпеть, то трясите контейнер еще 15-20 минут. Если можно немного подождать, то оставьте его при комнатной температуре примерно на 1 час, затем смойте с огурцов излишки соли и подавайте к столу. 

Быстрые малосольные огурцы с кабачками

Ингредиенты:

1 кг огурцов,
1 кг молодых кабачков,
3 ст.л. соли,
1 ч.л. сахара,
3 листочка вишни,
5-7 листьев черной смородины,
2 листа хрена,
1 пучок укропа с зонтиками,
3-5 долек чеснока.

Приготовление:
Огурцы вымойте, обсушите и обрежьте кончики. Кабачки очистите и нарежьте кружочками. Нарежьте листочки вишни, смородины и хрена, измельчите укроп и чеснок. Все ингредиенты выложите в контейнер или кастрюлю, закройте крышкой и хорошо потрясите в течение 5 минут. Оставьте в тепле на 1 час, затем на 2 часа уберите в холодильник.

Быстрые малосольные огурцы с соком лайма

Ингредиенты:
1,5 кг огурцов,
1 пучок укропа с зонтиками,
6-7 горошин черного перца,
4-5 горошин душистого перца,
4-5 веточек мяты,
4 лайма,
1 ч.л. сахара,
3,5 ст.л. соли.

Приготовление:
В ступке растолките горошины черного и душистого перца с сахаром и 2,5 ст.л. соли. Хорошо вымойте лаймы, обсушите их с помощью бумажных салфеток и снимите цедру. Добавьте цедру к смеси из перца, соли и сахара. Выжмите сок лайма. Мелко нарежьте укроп и мяту, понадобятся не только листочки но и стебли. У огурцов срежьте кончики и разрежьте каждый огурец вдоль на 2-4 части. Уложите огурцы в глубокую тарелку, посыпьте смесью из ступки, полейте соком лайма и перемешайте. Затем посыпьте оставшейся солью и рубленой зеленью, снова перемешайте. Оставьте огурцы при комнатной температуре на 30 минут. Перед подачей на стол стряхните с огурцов излишки соли и зелень.

Быстрые малосольные огурцы с кислинкой

Ингредиенты:
1 кг свежих огурцов,
5 долек чеснока,
1 пучок укропа,
½ ч.л. молотого кориандра,
4 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. 9% уксуса,
1 ч.л. перца черного горошком,
соль.

Приготовление:
Огурцы вымойте, обсушите и разрежьте вдоль на 2-4 части. Выложите огурцы в контейнер или кастрюлю, добавьте к ним соль, перец горошком, мелко нарезанную зелень, кориандр, чеснок, раздавленный лезвием ножа, растительное масло и уксус. Закройте контейнер крышкой и несколько раз интенсивно встряхните. Оставьте при комнатной температуре на 10 минут, затем еще раз встряхните и отправьте в холодильник на 30-40 минут. Если по истечении этого времени огурцы вам покажутся не готовыми, можно оставить их в холодильнике еще на 20-30 минут.

Быстрые малосольные огурцы по-китайски

Ингредиенты:
3 крупных огурца,
1 стручок красного острого перца,
3-4 ст.л. соевого соуса,
2-3 ст.л. рисового уксуса,
4 дольки чеснока,
соль.

Приготовление:
Огурцы вымойте, обсушите и нарежьте кружочками, толщиной 1 см, уложите их в плотный чистый пакет, добавьте туда соевый соус, соль, рисовый уксус, завяжите пакет и хорошо отбейте его скалкой. Чеснок и красный острый перец мелко нарежьте и добавьте к огурцам через 20 минут. Хорошо потрясите пакет в течение 1-2 минут и оставьте на 1 час в холодильнике.

Быстрые малосольные огурцы с тертым хреном

Ингредиенты:
700 гр. переросших огурцов,
1 кг маленьких свежих огурцов,
½ ст. тертого хрена,
1 пучок зелени,
1 ч.л. семян укропа,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
Переросшие огурцы вымойте и натрите на крупной терке. Мелко порубите зелень и добавьте к огурцам. Туда же добавьте тертый на мелкой терке хрен. Добавьте соль и семена укропа, тщательно перемешайте. В глубокий контейнер выложите слой получившейся огуречной смеси, сверху уложите слой нарезанных четвертинками огурцов, снова выложите огуречную смесь, продолжайте чередовать слои. Накройте контейнер крышкой и уберите в холодильник на 2-3 часа. Если хотите, чтобы вкус хрена ощущался более отчетливо, оставьте огурцы в получившейся смеси на сутки.

Малосольные огурцы готовятся быстро и просто, а их летний вкус и аромат станет украшением любого застолья. Быстрые малосольные огурцы – настоящая находка для тех, кто не любит долго ждать, вкусные хрустящие огурчики, приготовленные по быстрым рецептам, можно начинать есть практически сразу после засолки! Побаловать себя и близких такими огурчиками можно не только дома, но и на природе, например, пока жарится шашлык или запекается картофель на углях. Не откладывайте на потом приготовление этой вкусной летней закуски, ведь сезон свежих огурцов уже наступил!

Алёна Карамзина

14 рецептов заготовок на зиму » Сусеки

Огурец, без преувеличения считается традиционным овощем на кухне каждой хозяйки. Ярко-зеленые, сочные и хрустящие – они хороши как в свеженарезанном виде, так и выдержанные в соленом рассоле со специями. Их называют — малосольные огурцы.  Они пользуются народной любовью не только летом. Умелые хозяйки научились делать такие заготовки и на зиму. Малосольные огурчики, это популярная холодная закуска, также, часто подаваемая с мясным и вегетарианским меню. В домашних условиях приготовление малосольных огурцов экономно по времени, ведь, их отличает краткий срок засола. Выберите любой из рецептов, и уже через несколько минут будут готовы ароматные малосоленые огурчики, не теряющие вкус даже в долго хранимых запасах на зиму. Пошаговые рецепты с фото помогут Вам приготовить и вкусно, и быстро.

Как сделать малосольные огурцы на зиму — рецепт и приготовление малосольных огурцов впрок.

kerescan - Окт 8th, 2015 Категории: Малосольные огурцы

Кто-то из нас предпочитает свежие огурчики или салат из них, кому-то нравятся маринованные или соленые, кому-то квашенные из бочки… и только малосольные огурцы любимы всеми. Они в меру кисленькие, пропитаны ароматом пряностей и чеснока, твердые и хрустящие. Но можно ли сохранить этот вкус и аромат на зиму. Можно, и данный рецепт поможет в этом. Он довольно простой, но дает возможность сохранить в домашних условиях все перечисленные выше качества огурцов на весь год.

Подробнее...

Быстрые малосольные огурцы — рецепт быстрого приготовления в пакете или банке, будут готовы всего за два часа до еды.

kerescan - Мар 21st, 2015 Категории: Малосольные огурцы, Соление-квашение

Приготовление малосольных огурчиков по этому рецепту начинаем с подготовки зелени.

Укроп, берем молодые семенные головки, зелень петрушки, крест-салат, все не очень мелко режем, солим, перемешиваем и мнем, чтобы пошел аромат.

Подробнее...

Малосольные огурцы - рецепты: Как быстро приготовить малосольные огурцы

Впереди дачный сезон и неплохо иметь под рукой быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов. Сложно поспорить с тем, что малосольные огурцы -  одна из самых популярных закусок. Они прекрасно сочетаются и с жареным мясом, и с отварным картофелем, их пикантный вкус будет отличным дополнением почти к любому бюду. А как приятно закусить хрустящим огурчиком! Обязательно попробуйте. Малосольные огурцы - это очень вкусно и легко, ведь приготовление не займет много времени. Рецептов вкусных огурцов много: это малосольные огурцы в пакете, классические быстрые малосольные огурцы, малосольные огурцы с яблоками, малосольные огурцы по-быстрому. Глаза разбегаются, слюнки текут! Разберемся, как быстро приготовить малосольные огурцы. Все просто, если знать некоторые хитрости. Также для вас шесть быстрых рецептов малосольных огурцов.
 

Очень важно для приготовления малосольных огурцов выбрать правильные огурчики. Нельзя брать горькие, вялые и желтеющие. Идеально подойдут небольшие и тонкокожие. Обязательно крепкие и пупырчатые. Очень хороши для малосолки Нежинские огурцы, но вы можете взять любые другие. Главное, чтобы они соответствовали перечисленным критериям выбора. Еще один важный момент в выборе огурцов -  выбирайте примерно одинаковые плоды. Это позволит огурцам просолиться равномерно.

Малосольные огурцы - какой водой заливать

Если вы хотите приготовить малосольные огурцы высшего качества, обратите внимание на воду. Это важно, ведь огурцы вбирают ее в себя, так что лучше взять проверенную бутилированную, а не воду из-под крана. В крайнем случае водопроводную воду следует профильтровать, налить в эмалированную кастрюлю и положить в нее на пару часов серебряную ложечку или специальныю подвеску. Вода нужна для замачивания и рассола - на 5 килограммов овощей хватит десять литров воды.  для огурцов очень важна.

Малосольные огурцы - в какой посуде малосолить

Для того, чтобы малосольные огурцы получились вкусными, следует использовать для их приготовления эмалированную, стеклянную или керамическую посуду.  Банка - хороший вариант, но гораздо удобнее кастрюля - в нее огурцы удобнее закладывать и соотвественно вынимать. К тому же, если огурцы плотно трамбовать в банку или другую посуду, то они потеряют свои хрустящие свойства. Для того чтобы огурцы находились в рассоле полностью, нужно использовать грузик, поставленные на крышку или тарелку, меньшего диаметра, чем емкость посуды для приготовления.

Малосольные огурцы - как замачивать

Еще одним важным аспектом приготовления вкусных малосольных огурцов является процедура замачивания. Это делают для того, чтобы огурчики были более крепкими и хрустящими. Для замачивания необходимо залить огурцы чистой водой и оставить на 3-4 часа. Не пренебрегайте этим этапом и вы получите упругие хрустящие огурчики в награду.
  Мы уже разобрались в некоторых секретах приготовления хрустящих малосольных огурцов. Знаем, как выбрать огурцы, какую посуду взять и какую воду использовать. Уяснили, что замачивание сделает малосольные огурцы хрустящими и упругими. Теперь осталось узнать, как сделать малосольные огурцы вкусными и ароматными.

Малосольные огурцы - сколько класть соли

Какой бы рецепт малосольных огурцов вы не взяли, помните, что для приготовления огурчиков можно использовать только каменную соль. Йодированная и морская соль не подходят. Берите крупную каменную соль, поскольку мелкая может сделать овощи мягкими. Для оптимальной просоленности огурцов рекомендовано класть 2 столовых ложки соли на литр воды.

Малосольные огурцы - какие пряности и травы класть

Незаменимым для приготовления вкусных малосольных огурцов является букет трав и пряностей. Какие же травки следует класть в рассол, чтобы придать огурчикам незабываемый аромат и вкус. В кажом рецепте малосольных огурцов обязательно встречается укроп, листья смородины и листья хрена, многие непременно кладут чеснок. Это базис, которым можно и ограничится для начала. Укроп дарит огурчикам легко угадываемый запах, смородина придает малосольным огурцам хрусткости и создает аромат, хрен отвечает за незабываемый вкус и остринку, предохраняя при этом огурцы от плесени, чеснок дезинфицирует и вносит свою ароматную нотку. В горячий рассол для малосольных огурцов можно добавить лавровый лист и черный или душистый перец горошком.

Хотите разнообразить вкус малосольных огурцов - выбирайте рецепты с добавление ягод и яблок. Они придадут интересный аромат и тонкую кислинку. Яблоки и смородина, как черная, так и красная, несколько меняют привычный классический вкус малосольных огурцов, поэтому кладите понемного - пробуйте, чтобы понять, как вам вкуснее.

Малосольные огурцы - сколько солить

Конечно, всем непременно хочется, чтобы малосольные огурцы были готовы как можно быстрее. Это можно устроить, если использовать рецепт малосольных огурцов в пакете. При классическом приготовлении малосольные огурцы в горячем рассоле будут готовы через сутки, а вот малосольные огурчики в холодном рассоле нужно подождать 2-3 дня.

Как сохранить малосольные огурцы

Постепенно малосольные огурцы превращаются в солоеные. Если вам важно сохранить их именно малосольными, то возьмите на вооружение парочку советов:
  • после того как рассол остынет, и огурцы постоят 4-5 часов, их лучше убрать в холодильник - на холоде процесс брожения замедляется, и огурцы дольше остаются малосольными;
  • готовьте понемногу - просто добавляйте в готовый рассол свежие огурцы по мере съедания тех, что в нем были.

  В каждой семье существует свой рецепт малосольных огурцов со своими секретными ингридиентами. У вас тоже будет. Но для начала попробуйте простые классические рецепты приготовления малосольных огурцов. Для нетерпеливых предлагаем попробовать рецепт малосольных огурцов в пакете и скороспелых огурчиков - самый быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов. Для засолки понадобится:
5 кг огурцов, 7-10 веток укропа с зонтиками, 1 головка чеснока, 30 листьев хрена, 4 ч.л. душистого перца горошком, 2 ч.л. красного перца горошком, листья смородины, 6 ст.л. соли

Приготовление малосольных огурцов:
Огурцы помыть и замочить в холодной воде на 2 часа. Нарезать зелень крупно, почистить чеснок, нарубить листья хрена, 2-3 листа оставить целыми. В эмалированную кастрюлю на дно положить листья хрена, потом часть нарезанной зелени и пряностей. Уложить слой огурцов. Сверху опять зелень с пряностями, потом огурцы. Последний слой – целые листья хрена. В 3-х литрах горячей, но не доведенной до кипения, воды развести соль и залить огурцы. Прижать прессом. Оставить на 2 дня.

Для засолки понадобится:
2 кг огурцов, 10 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 1 ч.л. сахара, крупная соль, пучок стеблей укропа, 2 лимона

Приготовление малосольных огурцов:
Перец растолочь в ступке с сахаром и 2 ст.л. крупной соли. С лимонов снять цедру, добавить к смеси соли с перцем. Выжать из лимонов сок. Укроп нарезать. Огурцы помыть, замочить на 1 час. Потом отрезать хвостики с обоих сторон. Не слишком сильно стукнуть по каждому огурцу пестиком или рукояткой тяжелого ножа, чтобы огурец потрескался, после чего разрезать каждый огурец поперек на несколько частей. Огурцы посыпать солью с перцем, полить лимонным соком и перемешать. Добавить еще 1-2 ложки соли, зелень и оставить на полчаса. Перед подачей промокнуть соль бумажным полотенцем. Если торопитесь очень сильно – обойдитесь без замачивания. Тогда огурцы можно будет засолить примерно за час.

Для приготовления малосольных огурчиков:
1 кг свежих огурцов, 1 пучок свежего укропа, 1 головка чеснока, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. соли.

Приготовление малосольных огурцов в пакете:
Помойте свежие овощи и зелень. Свежие огурцы нужно замочить в чистой холодной воде на 2 часа. Затем нужно их достать и протереть каждый насухо. Можно наколоть вилкой в нескольких местах и срезать кончики. Возьмите прочный пакет из полиэтилена. Положите в него сухие огурцы, измельченый укроп и чеснок. Завяжите и встряхивайте для перемешивания. Теперь нужно оставить пакет с огурцами на 2 часа при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник на час-другой. Малосольные огурцы в пакете делаются очень быстро и просто. Хранить их нужно в холодном месте не более 3-х дней.

Для засолки понадобится:
1 кг огурцов, небольшой пучок зелени («зонтики» укропа, свежие листочки хрена, смородиновые, вишневые), 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. крупной соли, 1 ч. л. тмина (по желанию), чистый полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер с плотной крышкой

Приготовление малосольных огурцов в пакете:
Укроп и листочки порвать руками, сложить в пакет. У огурцов отрезать хвостики, отправить также в пакет. Чеснок выдавить через чесночный пресс (можно измельчить ножом).  Семена тмина размять в ступке пестиком или воспользоваться скалкой. Добавить соль, тмин и чеснок в пакет, плотно завязать и хорошенько потрясти, чтобы огурчики полностью смешались с остальными ингредиентами. Переложить пакет на тарелку и убрать в холодильник на один час. За это время огурчики будут слабосоленые, хрустящие с чесночком.

Рецепт хрустящих малосольных огурцов с яблоками

Для засолки понадобится:
огурцы 1 кг, яблоки зеленые кисло-сладкие 2 шт., молодой чеснок 1 зубчик, укроп 150 г, листья черной смородины и вишни по 3 шт., лист хрена 1 шт., черный перец горошком 4-6 шт., лавровый лист 1 шт.; для рассола: 1 л воды, 2 ст. л. соли

Приготовление малосольных огурцов:
Сварить рассол. Для этого воду вскипятить, добавить соль и лавровый лист. У огурцов отрезать «попки». Молодой чеснок очистить. Яблоки разрезать на 4 части. В сухую кастрюлю выкладываем 1/3 часть укропа, листья смородины и вишни, хрен. Выкладываем половину огурцов, одно яблоко. Положить половину нормы чеснока и перец горошком.
Затем выкладываем еще одну часть укропа, чеснока, листья смородины и вишни. Докладываем все оставшиеся огурцы, яблоки, зелень и чеснок. Заливаем огурцы горячим рассолом. Закрываем тарелкой и ставим груз. Даем полностью остыть и убираем в холодильник. На утро хрустящие огурчики готовы.

Для приготовления малосольных огурчиков:
Несколько огурцов, немного укропа, несколько долек чеснока, соль

Приготовление скороспелых малосольных огурцов:
Огурцы помыть и замочить в холодной воде на 5-10 минут. Помыть и мелко нарезать укроп. Почистить и раздавить в чесночнице чеснок. Огурцы порезать на кусочки на восемь-двеннадцать частей - смотрите по размеру ваших огурцов. Выложите подготовленные огурцы слоями в банку, пересыпая солью, чесноком и укропом. Накройте банку с огурцами крышкой, тщательно встряхните, пока содержимое банки хорошо не перемешается. Выдержать 5-10 минут. Малосольные огурцы по-быстрому готовы.

Для приготовления малосольных огурцов на минералке нужно:
1 кг небольших огурцов, 1 л минеральной газированной воды, 2 столовых ложки соли, 3 зубчика чеснока, пучок укропа

Приготовление малосольных огурцов:
Укроп хорошо промыть и отряхнуть от воды. Половину укропа выложить на дно емкости, в которой будем солить огурцы. Огурцы промыть, отрезать кончики, сложить плотно в емкость. На огурцы выложить вторую половину укропа и мелко порезанный чеснок. Отдельно развести соль в минералке. Залить этой смесью огурцы, чтобы они были покрыты полностью. Огурцы убрать в холодильник. Готовы они через 12 — 14 часов.

Ранее на тему:

Окрошка - самое популярное блюдо лета. Залитая душистым прохладным квасом, заправленная сметаной, посыпанная рубленной ароматной зеленью - то, что нужно в жару. Не стоит заливать сразу продукты нарезанные для окрошки, попробуйте этот...
В домашних условиях можно солить икру любой рыбы, главное, чтобы она была свежепойманной. Особенно хороша икра домашнего посола в дуэте с ржаным хлебом. Бутерброды с ней станут отличным дополнением вашего меню Узнаем, как правильно...
Уникальные лечебные свойства чеснока известны с давних пор. Употребление чеснока в пищу избавляет от лишнего холестерина, служит профилактикой атеросклероза, улучшает работу сердца, снижает давление крови и содержание сахара в крови,...
Сушеная соленая рыбка зачастую ассоциируется как закуска к пиву. Но сушеная, вяленая и копченая рыба - это не просто вкусная закуска, а настоящий кладезь полезных веществ! Разберемся, как солить рыбу, как вялить рыбу и как коптить...
Осень - грибная пора и удачливые грибники, собрав богатый урожай, задаются вопросом, как лучше сохранить грибы: заморозить или засушить? Разберемся в простых правилах, как сушить грибы - на солнце, в духовке или в печи, уточним, как...
Копченая рыба. Вкусная. Ароматная. Тающая во рту. Все, что нужно, чтобы коптить рыбу дома или на рыбалке - это коптильня и костер. Разберемся, как приготовить копченую рыбу в домашних условиях. Узнаем, как коптить рыбу, какая древесина...

Рецепт малосольных огурцов на зиму

Лето – это прекрасная пора, во время которой хозяйки любят «развлечься» на кухне, заготавливая на зиму для своих домашних вкусные и хрустящие огурчики.
Каждая хозяйка имеет свой любимый рецепт огурчиков. У кого-то остаются рецепты по наследству от мамы, бабушки, прабабушки со своими секретами и хитростями, делавшие огурцы такими особенными и вкусными.
Согласитесь, даже готовя огурцы по одному и тому же рецепту, ваши огурцы будут все-таки отличаться, к примеру, от огурцов соседки, приготовленных по тому же рецепту. Почему так? Дело в том, что каждая хозяйка передает своей закуске частичку себя, своей души. Поэтому важно, чтобы вы перед процессом заготовки любимых огурчиков были в хорошем настроении, жизнерадостны, оптимистичны и бодры. Тогда ваша заготовка получится просто отменной!
Важно подобрать правильно огурцы, они должны быть свежие, некрупные, правильных сортов, с черными колючками. Не берите огурцы с белыми колючками, такие огурцы не годятся для консервации, это скоропортящиеся огурцы десертных сортов.
Используя в заготовках дополнительные ингредиенты, ваша закуска станет особенно вкусной и ароматной. Тщательно подбирайте зелень и специи. Придадут своеобразный вкус и аромат зонтики укропа, кора и листья дуба, листья и коренья хрена, листья смородины и вишни, чеснок. Не бойтесь использовать пряные растения – базилик, эстрагон, мяту и так далее.
И, конечно же, важно, в каких условиях хранится консервация. Хранить следует огурцы в прохладном, сухом месте.

Чтобы приготовить вкусные малосольные огурцы на зиму:
на 3хлитровую банку

огурцы
листья черной смородины
листья грецкого ореха
листья вишни
листья хрена
корень хрена
укроп с зонтиками
чеснок
перец горький
перец горошком
лист лавровый
для рассола:
вода – 3 л
соль – 1 ст.

Как приготовить вкусные малосольные огурцы на зиму:

1. Огурцы выбираем для консервирования свежие, красивые, небольших размеров. Замачиваем в обычной воде на 1 час, за это время они вымокнут и очистятся от грязи. К тому же, если в огурцах была горечь, она выйдет из них. Затем огурцы хорошенько вымываем при помощи губки. Отрезаем хвостики.
2. Далее нужно простерилизовать банки для консервации. Я брала банки емкостью 3 литра. Стерилизуем их любым удобным для вас способом. Металлические крышки кипятим.
3. В подготовленные банки раскладываем листья черной смородины, листья грецкого ореха, листья вишни, листья хрена, корень хрена, укроп с зонтиками, чеснок, перец горький по вкусу (я брала 4 колечка на 3 литра), перец горошком и лист лавровый. Укладываем плотненько огурцы, но аккуратно, чтобы огурцы не деформировались.
4. Тем временем приготовим на плите рассол. На 3 литра воды нам понадобится 1 стакан соли с горкой. Не удивляйтесь – действительно, 1 стакан!
5. Банки с содержимым заливаем кипящим рассолом и оставляем для брожения на пару суток. По истечении этого времени сливаем рассол, он нам больше не понадобится. А огурцы в банках заливаем чистой кипящей водой (без соли).
6. Сразу же накрываем банки металлическими подготовленными крышками и закатываем. Банки переворачиваем и укутываем на несколько часов.

Малосольные огурцы на зиму готовы!

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


20 простых и вкусных рецептов малосольных огурцов

Фото: topcheff.ru

Малосольные огурцы — традиционная закуска любого русского стола. Их подают к горячему, добавляют в салаты или на бутерброды. У каждой хозяйки есть проверенный рецепт соления, ну а мы выбрали 20 самых лучших из них!

1. Быстрые малосольные огурцы в пакете

Фото: topogorod.ru

Пока огурцы будут солиться, доставай их из холодильника каждый час и встряхивай.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 ст.л. соли, 3 зубчика чеснока, по 2 горошины черного и душистого перцев, полпучка укропа.

Приготовление: Срежь кончики на огурцах и разрежь их вдоль на четыре части. Измельчи чеснок и зелень. Сложи в пакет огурцы, горошины перца, чеснок, укроп и соль. Завяжи пакет и хорошенько потряси, чтобы соль равномерно распределилась. Убери огурцы в холодильник на 8 часов.

2. Быстрые малосольные огурцы в банке

Фото: zakruti.com

Игредиениты рассчитаны на 3-х литровую банку.

Тебе понадобится: 1,5 кг огурцов, 5 зубчиков чеснока, полпучка зеленого укропа, 3 ст.л. крупной соли, кипяток.

Приготовление: На дно банки сложи слегка раздавленные зубчики чеснока и зелень. Плотно утрамбуй подготовленные огурцы, всыпь соль, залей крутым кипятком и накрой капроновой крышкой. Аккуратно покрути банку, чтобы равномерно распределить соль. Через 12 часов малосольные огурцы будут готовы!

3. Малосольные огурцы по старинному рецепту

Фото: pinterest.ru

Огурцы получаются очень хрустящими и вкусными.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 5 зубчиков чеснока, пучок укропа, 2 ст.л. соли, 5 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 3 листа хрена, 2 л воды.

Приготовление: Замочи огурцы на ночь в холодной воде, затем срежь кончики и плотно уложи вместе с зеленью в подготовленную емкость. В кастрюле вскипяти воду с солью и специями. Залей горячим рассолом огурцы, накрой и оставь на сутки при комнатной температуре.

4. Малосольные огурцы «Ароматные»

Фото: sadgrad.ru

После приготовления храни огурцы в холодильнике, иначе они перекиснут.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 л воды, 2 ч.л. сахара, 4 ст.л. соли, 5 зубчиков чеснока, 5 зонтиков укропа, 2 листа хрена, 5 листов вишни, 2 лавровых листа, 2 зонтика аниса.

Приготовление: Огурцы промой, срежь кончики. На дно тазика уложи листья, зелень и чеснок, затем разложи огурцы. В кастрюле вскипяти воду, раствори соль и сахар. Остуди рассол и влей в тазик. Накрой сверху укропом, большой крышкой и поставь гнет. Через сутки огурцы будут готовы.

5. Малосольные огурцы за 2 часа

Фото: povaryoshka.ru

Листья дуба делают огурцы плотными и хрустящими.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 ст.л. крупной соли, полпучка укропа, 0,5 ч.л. хлопьев красного перца, 2 листика дуба, 4 зубчика чеснока, 1,5 ст.л. лимонного сока, 2 горошины душистого перца.

Приготовление: Нарежь огурцы на четыре части вдоль, измельчи зелень и чеснок. Смешай огурцы с солью, специями, зеленью, чесноком и лимонным соком. Накрой миску марлей и оставь в тепле на 2-3 часа.

8 рецептов огурцов по-корейски, которые сможет приготовить каждый

6. Малосольные огурцы на минеральной воде

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Чтобы огурцы равномерно просолились, размещай их в емкости вертикально.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 л минеральной воды с газом, полголовки чеснока, 4 ст.л. соли, 4 зонтика укропа, 4 листа смородины.

Приготовление: Срежь кончики огурцов, чеснок очисти и крупно нарежь. Плотно утрамбуй в банку огурцы с чесноком и зеленью. Соль раствори в минеральной воде и влей в банку. Отправь огурцы в холодильник на 14 часов.

7. Малосольные огурцы с горчицей

Фото: zen.yandex.ru

Срезать кончики огурцов необязательно, но так они готовятся быстрее.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1,5 ч.л. сахара, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. горчичного порошка, 5 горошины черного перца, полпучка укропа, 4 зубчика чеснока, 1 воды.

Приготовление: Промой огурцы, срежь с обеих сторон кончики, нарежь на четыре части вдоль. Присыпь их солью, сахаром, горчичным порошком и измельченным укропом. Сложи огурцы в тазик, выдави через пресс чеснок и все залей кипятком. Через 12 часов огурцы готовы!

8. Малосольные огурцы с уксусом

Фото: biwork.ru

Выбирай огурцы одинакового размера, в идеале не больше 10 см!

Тебе понадобится: 3 кг огурцов, 1,5 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли, 50 мл растительного масла, 50 мл яблочного уксуса, полпучка укропа, полголовки чеснока, 1 стручок острого перца.

Приготовление: Срежь кончики огурцов, измельчи зелень, чеснок и острый перец. Нарежь огурцы на четыре части вдоль, добавь соль, сахар, масло и уксус. Всыпь зелень, чеснок, острый перец и аккуратно перемешай. Сложи огурцы в тазик, накрой плотно крышкой и оставь в тепле на 4-5 часов.

9. Классический рецепт малосольных огурцов

Фото: profter.ru

При желании листья смородины можешь исключить.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 репчатый лук, 1 небольшая морковь, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. уксуса, 2 ч.л. горчицы в зернах, по 5 горошин черного и душистого перцев, 2 листа хрена, 3 листа черной смородины, 1 л воды.

Приготовление: Огурцы залей холодной водой на 2 часа. Срежь кончики и проколи каждый огурец в нескольких местах. Измельчи лук, морковь и чеснок. Вскипяти воду с солью и сахаром, добавь перец горошком, выключи и влей уксус.

Огурцы вместе с зеленью, листьями и чесноком сложи в миску, всыпь горчицу в зернах, лук и морковь. Залей все горячим рассолом и накрой крышкой на 10 часов.

10. Малосольные огурцы по-грузински

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Укутывать огурцы нужно обязательно, так они лучше засолятся!

Тебе понадобится: 2,5 кг огурцов, 3 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 30 мл лимонного сока, 5 зубчиков чеснока, 2 ч.л. зиры, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, 1 стручок красного перца, кинза, укроп, 2,5 л воды.

Приготовление: Срежь кончики огурцов, зубчики чеснока слегка раздави рукояткой ножа, нарежь острый перец. Сложи огурцы с зеленью, чесноком и красным перцем плотно в банку.

В кастрюле вскипяти воду, добавь сахар, соль, лимонный сок и специи. Влей рассол в банку, накрой крышкой, укутай теплым одеялом и оставь на двое суток.

Творожная запеканка в мультиварке: 10 пошаговых рецептов

11. Малосольные огурцы с кунжутом и соевым соусом

Фото: 74vpered.ru

Соус из кунжута и специй должен настояться 15-20 минут.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 4 зубчика чеснока, 3 ст.л. кунжута, 4 ст.л. соевого соуса, 15 г крупной соли, 2 ст.л. растительного масла, 20 мл уксуса, полпучка кинзы.

Приготовление: Огурцы промой, нарежь вдоль на четыре части, присыпь солью и оставь на 15 минут. Отдельно смешай соевый соус, кунжут, растительное масло, измельченный чеснок и уксус.

Огурцы вместе с веточками кинзы сложи в емкость, добавь подготовленную смесь, перемешай, накрой крышкой и на 6 часов поставь в холодильник.

12. Малосольные огурцы по-корейски

Фото: kleo.ru

Пряная закуска для любителей азиатской кухни.

Тебе понадобится: 1,5 кг огурцов, 2 моркови, 4 зубчика чеснока, 1,5 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, долька лимона, 1 стручок острого перца, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, 30 мл растительного масла, 0,5 ч.л. молотого черного перца.

Приготовление: Огурцы нарежь брусочками, морковь натри на корейской терке, измельчи чеснок и острый перец. Смешай все в широкой миске, добавь соль, сахар, молотый перец, масло, сок лимона и специи. Перемешай, накрой крышкой и отправь в холодильник на 5-6 часов.

13. Битые малосольные огурцы

Фото: sdelaysam-svoimirukami.ru

Воспользуйся этим рецептом, чтобы полакомиться малосольными огурцами уже через полчаса!

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, полпучка укропа, 1 ст.л. соли, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Срежь с огурцов кончики. Ударь скалкой по огурцам так, чтобы они треснули. Нарежь их на небольшие кусочки, добавь соль, лимонный сок, измельченные зелень и чеснок. Сложи огурцы в пластмассовый контейнер, плотно закрой крышкой и встряхни. Через полчаса огурцы будут готовы.

14. Малосольные огурцы с хлебом

Фото: sdelaysam-svoimirukami.ru

Хлеб запускает естественные процессы брожения, обеспечивая тем самым отличную засолку.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 4 зубчика чеснока, 4 ст.л. соли, 1,5 ч.л. сахара, 2 гвоздики, 100 г ржаного хлеба, 5 горошин душистого перца, 1 стручок острого перца, 5 зонтиков укропа, 2,5 л воды.

Приготовление: Огурцы сложи в тазик вместе с укропом. Добавь завернутый в марлю хлеб, раздавленные зубчики чеснока и мелко нарубленный острый перец. Отдельно вскипяти воду, добавь соль, сахар и специи. Залей горячим маринадом огурцы и накрой крышкой на сутки.

15. Малосольные огурцы по-венгерски

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Результат просто потрясающий!

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 50 г соли, 200 г хлеба, пучок укропа, по 5 горошин черного и душистого перцев, 2 лавровых листа, 2 л воды.

Приготовление: На огурцах срежь кончики. Нарежь хлеб и подсуши на сухой сковородке до золотистого цвета. Пару ломтиков уложи на дно банки, добавь перец горошком и немного зелени. Дальше утрамбуй огурцы. Сверху накрой хлебом и зеленью. В кастрюле вскипяти воду, добавь соль и лавровый лист. Влей маринад в банку, накрой капроновой крышкой и оставь на 4-5 дней.

Салат с консервированным тунцом: 12 вкусных рецептов приготовления

16. Малосольные огурцы с яблоками

Фото: cafe-vokzal.ru

Выбирай плотные яблоки с кисло-сладким вкусом.

Тебе понадобится: 3 кг огурцов, 6 яблок, полголовки чеснока, пучок укропа, 2 листа хрена, 1 ст.л. черного перца горошком, 150 г соли, 3 л воды.

Приготовление: Нарежь яблоки на четыре части, удали семена и плодоножки. На огурцах срежь кончики, чеснок разбери на зубчики и очисти. В подготовленную емкость сложи зелень, сверху разложи огурцы, яблоки и чеснок. Вскипяти воду с солью и сахаром. Влей горячий рассол в огурцы, накрой крышкой, поставь гнет и дай настояться 48 часов.

17. Малосольные огурцы в зеленом соусе

Фото: povar.ru

В процессе приготовления периодически перемешивай огурцы.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, пучок укропа, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. лимонного сока, 20 г соли, 0,5 ч.л. сахара, 50 мл растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса, 0,5 ч.л. молотого кориандра.

Приготовление: Нарежь огурцы на четвертинки вдоль. В блендере измельчи зелень с чесноком, солью, сахаром, маслом, лимонным соком и специями. Сложи огурцы в миску, добавь соус, перемешай и накрой марлей на 2 дня.

18. Малосольные огурцы с медом и адыгейской солью

Фото: kleo.ru

Адыгейскую соль можно купить в магазине или сделать самостоятельно - смешать обычную соль, чеснок, сушеные травы и специи по вкусу!

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 3 зубчика молодого чеснока, 1,5 ст.л. адыгейской соли, 3 зонтика укропа, 1 ч.л. меда, 1 стручок острого перца, 1 л воды.

Приготовление: На огурцах срежь кончики, измельчи перец и чеснок. Плотно уложи огурцы в банку вперемешку с зеленью, чесноком и перцем. В воде раствори мед и соль. Влей холодный маринад в банку, накрой крышкой. Оставь огурцы настояться в тепле на два дня.

19. Малосольные огурцы с кетчупом

Фото: svlenta.ru

Очень простое, но гармоничное и аппетитное сочетание вкусов!

Тебе понадобится: 1,5 л воды, 2 кг огурцов, 1 ст.л. соли, 2 ч.л. сахара, 80 мл лимонного сока, 150 мл кетчупа, 5 зубчиков чеснока, полпучка укропа, по 5 горошин черного и душистого перцев.

Приготовление: Нарежь огурцы на четвертинки и уложи в тазик, добавь измельченные зелень и чеснок. Вскипяти в кастрюле воду, добавь сахар, соль, перец горошком и кетчуп. Провари 5 минут, выключи и влей лимонный сок. Добавь маринад в емкость с огурцами, плотно накрой крышкой и укутай теплым полотенцем на 2 суток.

20. Малосольные огурцы с сельдереем и чесноком

Фото: spacess.ru

Сельдерей и чеснок придают соленым огурцам просто восхитительный аромат!

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 л воды, 5 зубчиков чеснока, 1 острый перец, 100 г сельдерея, 3 листика смородины, 3 листика вишни, 150 г соли, 3 зонтика укропа.

Приготовление: Огурцы промой и срежь кончики. Острый перец разрежь пополам вдоль, измельчи чеснок и сельдерей. На дно банки сложи укроп и листья, сверху разложи огурцы, чеснок, сельдерей и острый перец.

Вскипяти воду, добавь соль и остуди. Залей рассолом огурцы и оставь на 4 дня бродить при комнатной температуре. Затем убери в холодильник еще на 2 дня.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Малосольные огурцы: 5 проверенных рецептов

Классические, быстрые, пряные, с яблоками, горчицей, чили и даже имбирем – выбирайте рецепты на свой вкус!


Как солить огурцы: 7 главных правил


  1. Выбирайте мелкие огурцы одинакового размера с тонкой кожицей и пупырышками – именно такие больше всего годятся для засолки.

  2. Если огурцы немного завяли, выдержите их в холодной воде (можно с добавлением льда) около 2 часов.

  3. Чтобы огурцы быстрее приготовились, обязательно нужно срезать кончики или сделать надрезы.

  4. Чтобы огурцы получились хрустящие, не стоит их утрамбовывать слишком плотно.

  5. Для более равномерного посола укладывать огурцы в емкость лучше вертикально.

  6. Соль лучше взять обычную каменную крупного помола. Йодированная соль не подходит, так как может размягчать кожуру.

  7. Малосольные огурцы нужно хранить в холоде 2–3 суток.

Быстрые малосольные огурцы в пакете

Фото: natalielissy.ru Этот рецепт пригодится именно в том случае, когда малосольные огурцы нужно приготовить срочно.

Ингредиенты:

1 кг огурцов
5–10 зубчиков чеснока
1 пучок свежего укропа
1 ст. ложка соли без горки

Как приготовить быстрые малосольные огурцы в пакете:

1. Огурцы тщательно вымыть, отрезать хвостики. Фото: natalielissy.ru

2. Сложить огурцы в чистый пищевой пакет. Фото: natalielissy.ru

3. Добавить разрезанные вдоль зубчики чеснока. Фото: natalielissy.ru

4. Выложить в пакет мелко нарубленный укроп и соль. Фото: natalielissy.ru

5. Крепко завязать пакет и хорошо потрясти, чтобы зелень, соль и чеснок распределились равномерно. Фото: natalielissy.ru

6. Оставить огурцы в холодильнике на время от 30 минут до 5 часов. Периодически пакет нужно встряхивать.

Смотрите эксклюзивный рецепт несравненной Лары Кацовой!

Душистые малосольные огурцы в горячем рассоле

Фото: thinkstockphotos.com Такой способ засолки огурцов без сомнения понравится любителям пряных, но деликатных закусок.

Ингредиенты:
1,5 кг свежих огурцов
10–12 зубчиков чеснока
4 листа хрена
7–10 листов смородины
1 маленький пучок укропа
2 л воды
4 ст. ложки соли без горки
1 ст. ложка душистого перца (лучше использовать смесь перцев)
2 ч. ложки бутонов гвоздики
4–5 лавровых листьев 

Как приготовить душистые малосольные огурцы в горячем рассоле:

1. Огурцы вымыть и срезать кончики, зубчики чеснока разрезать вдоль, тщательно вымыть листья хрена, смородины и укроп.

2. На дно чистой кастрюли уложить половину листьев хрена и смородины.

3. Выложить огурцы, пересыпая их рубленым укропом и чесноком.

4. В отдельную кастрюлю налить воду, добавить соль, перец, гвоздику, лавровый лист. Довести до кипения и снять с огня.

5. Залить огурцы рассолом и накрыть крышкой.

6. Когда остынут, убрать в холодильник.

7. Через 24 часа душистые малосольные огурцы готовы.


Малосольные огурцы с горчицей и чили

Фото: thinkstockphotos.com Эти малосольные огурцы оценят любители острых ощущений. И не забудьте взять их с собой на природу к шашлыку или колбаскам-гриль!

Ингредиенты:

1 кг свежих огурцов
8–10 зубчиков чеснока
1–2 перца чили
1 небольшой пучок укропа
1 ч. ложка семян кориандра
1 ч. ложка зиры
1 л воды
1 ст. ложка соли без горки
1 ч. ложка горчичного порошка
2 ч. ложка уксуса 9%

Как приготовить малосольные огурцы с горчицей и чили:

1. Огурцы вымыть и срезать кончики, каждый зубчик чеснока разрезать вдоль, чили нарезать колечками.

2. Уложить огурцы в чистую кастрюлю или банку, перекладывая их укропом, чесноком, перцем чили, кориандром и зирой.

3. Добавить в воду соль, вскипятить, снять с огня и размешать горчичный порошок и уксус.

4. Залить получившимся рассолом огурцы, остудить и поставить в холодильник на 1–2 суток под крышкой.


Малосольные огурцы с яблоками

Фото: fermentedfoodlab.com Бесподобный рецепт! Яблоки превращаются в отличную закуску, а огурчики пропитываются характерными яблочными нотками. То, что нужно и в салат, и вприкуску, и просто похрустеть теплым летним вечером за разговорами в дачной беседке.

Ингредиенты:

2 кг огурцов
4 крупных кислых зеленых яблока
4 листа хрена
6–8 листов смородины
1 пучок укропа
8–10 зубчиков чеснока
1 л воды
2 ст. ложка соли

Как приготовить малосольные огурцы с яблоками:

1. У огурцов срезать кончики, яблоки разрезать на четвертинки, удалив сердцевину.

2. Сложить огурцы и яблоки в чистую кастрюлю или банку, перекладывая листьями хрена и смородины, укропом и чесноком.

3. В воду добавить соль, вскипятить и вылить в огурцы.

4. Остудить и убрать в холодильник на 1 сутки.


Малосольные огурцы с имбирем

Фото: soupaddict.com А это уже готовый салат, который вам останется достать из холодильника и поставить на стол. Вся соль здесь в имбирном маринаде – приготовьтесь поделиться рецептом с гостями!

Ингредиенты:

5–6 больших огурцов
2–3 см корня имбиря
1 ч. ложка соли
3–4 ч. ложки сахара
1 ст. ложка уксуса 9%*

*Соль, сахар, имбирь и уксус лучше добавлять, ориентируясь на свой вкус. Вводить приправы в огурцы можно постепенно, пробуя рассол на вкус.

Как приготовить малосольные огурцы с имбирем:

1. Огурцы нарежьте кружочками или длинными полосками с помощью овощечистки. Для нарезки также можно использовать фигурные ножи. Если вы не хотите готовить салат, срежьте с огурцов кончики или разрежьте их вдоль пополам.

2. Корень имбиря натрите на мелкой терке.

3. Огурцы соединить с имбирем, добавить соль, сахар, уксус и перемешать.

4. Переложить в чистый пищевой пакет и оставить в холодильнике на время от 1 до 10 часов.

Хрустящие малосольные огурцы - рецепт

В летний сезон на прилавках преобладают зеленые, твердые и хрустящие молотые огурцы. Самое время приготовить дома малосолёные огурцы. Рецепты консервов просты, и их приготовление не займет много времени. Вкус вознаграждает всю работу за это - домашние огурцы с низким содержанием соли получаются нежными и хрустящими. Они идеально подходят для бутербродов, как дополнение к ужину, а также для еды прямо из банки. Как сделать малосольные огурцы? Рецепт можно найти ниже.

Примечание редактора

Как ты делаешь соленья?

В магазинах или на базарах мы можем найти готовые связки, в т.ч. из укропа и хрена, которые будут использоваться как добавки к малосольным огурцам. Они придадут всем известный силосный аромат, который так всем нравится. Для приготовления малосоленых огурцов в первую очередь выбирают свежие и ровные зеленые горки почвы. В них секрет вкусных домашних консервов. Как положить малосолёные огурцы в банку? Овощи должны быть плотно упакованы в банку.Вы также должны помнить о том, чтобы размещать их вертикально и указывать в одну сторону (например, хвостом вверх). Этот простой прием заставит малосолёные огурцы бродить равномерно. При обустройстве грядок в банке удобнее всего держать ее под небольшим наклоном. Малосоленые огурцы необходимо квасить в рассоле от 2 до 4 дней. Малосоленые огурцы отличаются от маринованных огурцов в основном временем брожения. Первым требуется гораздо более короткое время «старения». Как хранить малосоленые огурцы? Пресервы следует употребить в пищу в течение 2–7 дней после помещения в холодильник.Вы можете продлить это время, пастеризовав банки (см. как пастеризовать домашнее варенье).

Если у вас нет большой глиняной банки или сосуда, можно попробовать приготовить рецепт сухих малосоленых огурцов. Это блюдо русской кухни, в котором для ферментации используется полиэтиленовый пакет. Такие малосоленые огурцы сохраняют свой естественный, зеленый цвет и готовы к употреблению уже через 24 часа!

Какие огурцы для малосолёных огурцов?

Зеленые, твердые и колючие - вот какие огурцы мы покупаем для приготовления малосоленых огурцов.В рецептах рекомендуется выбирать самые маленькие и в то же время относительно равные кусочки. Благодаря этому огурцы будут клевать ровно. Лучше всего искать огурцы со слегка увядшим цветком на конце. Это безошибочный признак того, что он был разорван совсем недавно, что сделало его совершенно твердым и хрустящим. Так же будут выглядеть малосолёные огурцы после стояния в рассоле. Сезон огурцов длится с июня по август — именно в это время на рынках проще всего найти свежие овощи для консервирования.

Огурцы слабосоленые - маринование

Как приготовить малосоленые огурцы? Приготовление рассола — одна из самых простых вещей в этом рецепте.Достаточно вскипятить воду с добавлением соли и дать ей остыть, а затем залить ею малосолёные огурцы. Сколько соли на литр воды? Принято считать, что на каждый литр воды дается одна столовая ложка с горкой соли. В вышеприведенном рецепте малосольных огурцов достаточно приготовить 2 литра рассола. Малосоленые огурцы следует заквашивать в рассоле. Малосоленые огурцы обливаете кипятком? Некоторые говорят, что такой способ засолки ускоряет брожение и придает аромат. Ничто не может быть более неправильным! Малосоленые огурцы нельзя заливать горячей водой. Это только предварительно отварит огурцы и сделает их мягкими, как тапочки. Также они смогут уловить неприятный запах.

Как сделать огурцы с низким содержанием соли в глиняной посуде?

Керамогранит, похожий на стекло, безопасен для здоровья, не вступает в реакцию с забродившими огурцами. Керамический горшок позволяет дольше сохранять ароматы специй, поэтому, если он у вас есть, стоит приготовить в нем домашние малосолёные огурцы. Рецепт каменных огурцов мало чем отличается от вышеописанного с использованием банки. Перед использованием не забудьте тщательно очистить керамическую посуду от пыли и других загрязнений. Огурцы должны быть уложены в нее плотно и вертикально. Керамическую посуду с залитыми рассолом огурцами следует накрыть тарелкой. После периода брожения малосолёные огурцы из керамогранита нужно разложить по банкам и пастеризовать. Вы также можете хранить их в керамической посуде в холодильнике или прохладной кладовой до недели.

Малосольные огурцы - рецепт на 5 л

Если вы хотите приготовить больше огурцов, пропорционально измените количество ингредиентов в приведенном выше рецепте.Часто в интернете и в кулинарных книгах можно встретить количество ингредиентов на 5 литровую банку. При приготовлении малосолёных огурцов - рецепт на 5 л - нам потребуется 3,5 кг огурцов и 3,5 л рассола.

.

Соленые огурцы. Маринованные огурцы в большой миске Можно ли мариновать огурцы в нержавейке?

Казалось бы, кого можно удивить соленьями? Однако для того, чтобы приготовить такую ​​популярную закуску, как квашеная капуста, необходимы определенные знания и навыки. Также важно правильно выбрать огурцы. Ниже вы найдете самые популярные рецепты засолки огурцов своими руками.

Способы засолки огурцов

Какой бы способ засолки вы ни выбрали, важно правильно выбрать и подготовить овощи.Огурцы должны быть среднего размера, без червоточин и повреждений. Чтобы малосольный огурец стал хрустящим, его рекомендуется замочить на несколько часов в холодной воде со льдом.

Засолка огурцов возможна как в холодном, так и в горячем виде.

Холодный

Бочку с овощами, приготовленными этим способом, следует хранить в прохладном месте, иначе они быстро испортятся. Процесс достаточно прост: в банки или большую кастрюлю укладывают огурцы с зеленью и специями, в воде растворяют соль, в полученный рассол заливают овощи.Банки закрывают герметичными нейлоновыми крышками и оставляют в шкафу. Товар будет готов примерно через 30 дней.

Горячий

Отличие этого способа в том, что овощи заливаются не холодным, а горячим рассолом, который готовится на воде, соли, специях и травах. Огурцы, залитые маринадом, откладывают на неделю, а затем закатывают, добавляя при необходимости немного рассола.

Видео "Огурцы из бочки"

В этом видео вы узнаете вкусный рецепт засолки огурцов на зиму.

Как солить огурцы в бочке

Разливные огурцы, ферментированные в дубовых чанах, имеют традиционный неповторимый вкус. Такие маринады до сих пор готовят по старинным классическим рецептам, которые не теряют своей актуальности.

Первым шагом является подготовка контейнера. За несколько дней до засолки бочку тщательно промывают щеткой и заливают чистой водой на сутки. Все внутренние стенки следует тщательно протереть смесью соли и чеснока – это защитит бочку от образования плесени.Не забудьте провести аналогичные манипуляции с крышкой.

Примерно за 24 часа до засолки огурцов приготовить рассол: крупную соль (600-900 г) растворить в чистой питьевой воде (ок. 10 л), пропустить через сложенную в несколько слоев марлю. В бочку кладем зелень: зонтики укропа, листья хрена, можно добавить несколько листьев вишни. Сверху выложите тщательно отобранные, предварительно вымытые и замоченные огурцы, заполнив емкость примерно наполовину. Теперь добавляем специи: чеснок, красный перец.

Наполнить бочку огурцами доверху, засыпать зеленью и залить рассолом. В таком виде ванну оставляют на несколько дней, затем плотно закупоривают и отправляют в подвал до зимы.

Вы любите маринованные огурцы, но у вас нет бочки? Без проблем! Вы также можете со вкусом замариновать корнишоны в простой эмалированной кастрюле.

На 1 кг огурцов потребуется:

  • зелень для соления: укроп, листья хрена, вишня, черная смородина, петрушка;
  • 1 стручок острого красного перца;
  • 1 литр чистой питьевой воды;
  • 50 г соли;
  • перец по вкусу.

Предварительно замочите огурцы в холодной воде со льдом на 2 часа. Тщательно моем зелень, выстилаем ею дно кастрюли. Острый перец нарезать кусочками, выложить поверх зелени. Плотно уложить огурцы и залить холодным рассолом из воды и соли. Обязательно установить гнет. Через 3 дня закуска готова к употреблению или закатана в банки для более длительного хранения.

Если вы не планируете съесть все огурцы сразу, слейте рассол и промойте овощи, разложите по стерилизованным банкам, доведите рассол до кипения и залейте им банки.Закатайте крышки и храните в шкафу.

Быстрая засолка огурцов в банках

Чаще всего наши хозяйки предпочитают солить огурцы в банках - такая тара есть у всех, огурцы быстро разваливаются после открытия банки.

С горчицей

Особенностью этого рецепта является сухой горчичный порошок, который добавляется в каждую банку перед закатыванием – он предохраняет продукт от плесени и брожения. Для приготовления одной двухлитровой банки вам потребуется:

  • 1 кг огурцов;
  • зелень для консервации: петрушка, укроп, листья смородины, вишни, хрена;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • 1 литр воды;
  • 2 ст.л. соли с горкой;
  • 1 ст. л. горчичного порошка из пакетика.

Предварительно простерилизуйте банки и крышки, замочите огурцы в холодной воде на несколько часов. В каждую банку положить зелень, очищенный чеснок, плотно уложить огурцы. Готовим холодный рассол: соль растворяем в воде, заливаем смесью банки и оставляем на несколько дней при комнатной температуре. Через 3 дня рассол из банок сливают, кипятят и снова заливают огурцы. Осталось добавить в каждую банку горчицу и закатать заготовки крышками.

С острым перцем

Маринованные огурчики с острым перцем, заготовленные на зиму в банках по этому рецепту, получаются хрустящими, с пикантным вкусом, прекрасно хранятся даже в теплой городской квартире.

Посолить 2 кг огурцов, сварить:

  • 1 средний пучок зеленого укропа;
  • 2 стручка острого перца;
  • корень хрена среднего размера;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • несколько листьев вишни или черной смородины.

Для рассола:

  • 5 стаканов воды;
  • 2,5 ст. л. каменной соли.

Огурцы моют, обсушивают, укладывают в банки слоями, чередуя с зеленью и чесноком. Вскипятить воду, растворить в ней соль, немного остудить и теплым рассолом залить банки с огурцами. Накройте крышками и оставьте примерно на неделю для рассола. Через 7 дней рассол сливают, кипятят и снова заливают овощи, сразу закупоривая крышками.

В томатном соке

Быстрый рецепт засолки огурцов с томатным соком в качестве основного консерванта.Для приготовления одной порции вам потребуется:

  • 15 средних огурцов;
  • 1,5 литра томатного сока;
  • 1,5 ст. л. каменной соли;
  • 1-2 лавровых листа;
  • 2 зонтика с гвоздиками;
  • несколько горошин черного перца;
  • 2 веточки петрушки или сельдерея;
  • 2-3 г острого молотого перца.

Налейте томатный сок в кастрюлю, добавьте соль и дайте закипеть на среднем огне.Выкладываем специи: лаврушку, гвоздику и перец. В подготовленные банки плотно уложить огурцы, сельдерей или петрушку, в каждую добавить по небольшому кусочку острого перца. Залейте овощи томатным маринадом и стерилизуйте 15 минут (для банок 800 г). Банки закатайте и отправьте под теплое одеяло до полного остывания.

Старинные рецепты

Помимо современных способов заготовки, существуют классические рецепты засолки, которыми с большим успехом продолжали пользоваться наши бабушки. Предлагаем попробовать несколько из этих вариантов.

С корой дуба

Кора дуба, добавленная в банки с огурцами, придает уникальный вкус, которым славятся бочковые огурцы.

Выбранные, промытые и замоченные огурцы разложите по литровым банкам, добавив укроп, листья хрена и чеснок. Приготовить рассол: растворить 1 столовую ложку в 1 л воды. л. соли и 2 ст. л.сахарного песка, вскипятить и разлить по банкам с огурцами.

Накрыть крышками и оставить на 20-30 минут. Затем сливаем рассол и снова доводим до кипения.Параллельно добавить в каждую банку по 2 ст.л. л. уксуса и 1 ч. л. измельченной дубовой коры. Залейте овощи кипящим рассолом и закройте.

На водку

Из расчета на трехлитровую банку:

  • огурцы - сколько влезет;
  • 1,5 литра воды;
  • 50 мл водки;
  • 4 ст. л. соль;
  • травы и специи по вкусу.

Овощи и зелень уложите слоями в стерилизованные банки, посолите и залейте холодной водой. Накрываем крышками и оставляем бродить на несколько дней.Как только на поверхности рассола появится пленка, можно переходить к следующему этапу. Налейте рассол в кастрюлю и доведите его до кипения. В каждую банку налить водку, залить горячим рассолом и закрыть герметичными пластиковыми или металлическими крышками.

Огурцов много не бывает. Готовьте их с удовольствием и ешьте с удовольствием.

Кто не любит полакомиться хрустящими солеными огурчиками! При соблюдении нескольких простых правил засолки даже самый обычный рецепт приготовления огурцов превратит их в аппетитное и вкусное лакомство.

Огурцы маринуют двумя способами: холодным и горячим.

С той лишь разницей, что в одном случае овощи заливаются холодной водой, а в другом кипятком.

Есть некоторые нюансы по сбору малосольных и малосольных огурцов, которые необходимо проводить вне зависимости от способа засолки.

При засолке соблюдать общие правила:

  1. Солить огурцы рекомендуется в день уборки до тех пор, пока овощи не потеряют упругую структуру и не станут мягкими. Игнорирование этого правила может привести к потере характерного хруста.
  2. Плоды разного размера лучше солить отдельно, чтобы маринад равномерно пропитал каждый овощ.
  3. Для приготовления рассола требуется специально подготовленная вода. Его следует отфильтровать, желательно из колодца или родника.
  4. Замочите огурцы в холодной воде на 2,5–3 часа для приятного хруста.
  5. Любая емкость, используемая для засолки, должна быть тщательно подготовлена:
  • мытье стеклянных банок кашицей с пищевой содой и паром;
  • Тщательно промойте бочку до очистки воды от опилок и исчезновения характерного запаха.Затем его нужно залить водой и оставить на несколько дней, чтобы он высох, а мелкие трещины и щели исчезли. Умываемся содовым раствором – 1 чайная ложка на 2 литра. вода;

Примечание: Подготовка бочек должна начинаться за несколько недель до сбора урожая.

  • лучше использовать эмалированное ведро или кастрюлю. Их предварительно промывают горячей водой с пищевой содой, которую нужно насыпать на влажную губку и растереть о внутренние стенки емкости и крышку.
  1. К обычным специям относятся листья фруктовых деревьев и кустарников, таких как вишня и смородина.Дубовые листья незаменимы при приготовлении огурцов, которые придают терпкий вкус и аромат.
  2. Специи должны быть равномерно распределены по всей поверхности контейнера. Для этого рекомендуемое количество специй нужно примерно разделить на 3 равные порции. Первую часть кладут на дно, вторую – посередине, третью, последнюю – поверх всех огурцов, непосредственно перед заливкой.
  3. Маринованные овощи следует хранить в прохладном месте при температуре от -1 до +4 градусов Цельсия.Это может быть холодильник или погреб.

Холодные способы засолки огурцов

Интересно, что преимуществом холодного засола является отсутствие в кастрюле консервантов и уксуса, которые используются при горячем способе.

1 способ

Ингредиенты:

Огурцы подбираются по вместимости контейнера при условии, что они плотно прилегают друг к другу.

Специи на банку 3 л:

  • перец острый - 1 шт.;
  • чеснок - 6 средних зубчиков;
  • укроп – 3 зонтика или 3 чайные ложки сухой травы;
  • перец черный - 10 горошин;
  • листьев - 3 вишни и 2 дуба;
  • горчичный порошок - 1 ч. л.

Рассол: на 0,5 литра. вода 1 ст. ложка поваренной соли.

Процесс приготовления:

  1. Разделите специи на 3 равные части. Одну часть кладем на дно банки.
  2. Положите огурцы вертикально, чтобы они плотно прилегали друг к другу.
  3. Когда банка наполнится, добавьте вторую часть специй.
  4. Сверху плотно уложить все фрукты, добавить оставшуюся приправу и горчицу.
  5. Огурцы залить рассолом, накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 1,5-2 дня до начала брожения.
  6. Затем слейте рассол, вскипятите его и охладите.
  7. Перелейте полученный раствор обратно в банку и закройте ее нейлоновой крышкой.

Такой продукт лучше хранить в прохладном месте, чтобы огурцы дольше сохраняли свой аромат.

2 способ

Самый простой и легкий способ приготовления, единственный минус таких огурцов - короткий срок хранения. Этот способ не подходит для заготовки огурцов на зиму – после такой засолки огурцы будут готовы через несколько дней и сразу будут предназначены для употребления в пищу.

Состав:

  • огурцы - 1 кг;
  • соль поваренная - 2 ст. ложки;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • укроп свежий - 1 пучок;
  • перец черный - 5 горошин.

Этапы приготовления:

  1. Огурцы вымыть в холодной воде и отрезать концы с обеих сторон.
  2. Подготовленные огурцы сложить в герметичный пакет, посыпать солью и тщательно перемешать.
  3. Каждый зубчик чеснока разрезается пополам и измельчается специальной давилкой или поверхностью ножа.
  4. К огурцам отправить чеснок, нарезанный укроп и перец и перемешать.
  5. Храним при комнатной температуре 2,5 - 3 часа.

Огурцы такой засолки хранятся в холодильнике 5 дней.

Трехходовой

"Бабушкин милый", в ванне или бочке. В современном мире такой способ засолки не для ленивых. Минус - много фруктов для засолки.

Состав:

  • огурцы - 50 кг;
  • чеснок - 150 гр.;
  • укроп - 1,5 кг;
  • - 250 гр.;
  • листья - 0,5 кг вишни и 0,5 кг смородины.

Примечание: Дубовые листья не берутся, так как урна деревянная. Он передаст свой аромат и терпкий вкус фруктам.

Рассол: на 12 литров кипятка:

  • для мелких фруктов - 800 гр.;
  • для больших и больших - 1 кг 200 гр.
Способ приготовления прост:
  1. Специи, предварительно разделенные на 3 равные части, укладываются на дно кадки или бочки.
  2. Огурцы выложить горизонтально по направлению к центру и отправить еще часть специи.
  3. Наполните контейнер доверху, засыпьте оставшимися специями и залейте рассолом.

Сверху необходимо поставить гнет, чтобы плоды постоянно находились в рассоле. Храните огурцы в прохладном месте.

Эти рецепты засолки огурцов очень просты в исполнении, не требуют длительной процедуры консервации, благодаря чему подойдут даже новичкам.

В этом видео вы узнаете простой способ приготовления холодных маринованных огурцов:

Быстрое приготовление малосольных огурцов – самый удобный способ приготовить простые закуски к праздничному столу. При этом допускается использовать любой рецепт варки овощей: с холодной или горячей водой. Можно сделать хрустящие и пикантные малосольные огурцы в кастрюле с добавлением нестандартных специй, листьев смородины или вишни. Среди предложенных фото и видео инструкций хозяйки могут выбрать как самый быстрый способ приготовления закуски за 5 минут, так и более сложные рецепты малосольных огурцов с ароматными специями.

Как приготовить малосольные огурцы в кастрюле - быстрый рецепт за 5 минут для хозяек

При правильно подобранных и смешанных специях самые популярные огурцы могут стать отличным гарниром. Вы можете выбрать их на свое усмотрение или воспользоваться проверенными рецептами, которые обязательно придутся по вкусу всем хозяйкам. Простой рецепт с добавлением различных видов перца и зелени поможет вам быстро приготовить острые, малосольные огурцы в кастрюле.

Ингредиенты для приготовления малосольных огурцов в кастрюле за 5 минут

  • перец горошком (черный и белый) - 1 столовая ложка;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • острый красный перец – 1-2 шт.;
  • соль
  • – 2-3 столовые ложки;
  • сахар
  • – 1 столовая ложка;
  • укроп, петрушка - пучок;
  • листья смородины и вишни – 5-6 шт.;
  • огурцы - 2-3 кг.

Быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов в кастрюле за 5 минут

  • Подготовить горошины перца.Если вы хотите, вы можете взбить некоторые из них для более пикантной закуски.
  • Отдельно промыть петрушку. Длинные стебли лучше обрезать.
  • Очистить чеснок. Острый перец нарежьте тонкими кольцами. Для легкой остроты лучше взять 1 перец. Для более насыщенного вкуса добавьте 2 перца.
  • Тщательно промойте огурцы. Обрежьте края.
  • Промойте укроп. Стебли укропа лучше не срезать: они помогут придать заготовке изумительный вкус и стойкий аромат.Подготовьте сушеную смородину и вишневые листья.
  • Положите специи на дно кастрюли. В другую налить 2 литра воды и добавить в нее соль, сахар и перец.
  • В кастрюлю положите травы: они не всплывут под огурцами и сохранят специи сами по себе.
  • Выдавить специи и травы с огурцами, аккуратно распределить их на сковороде.
  • Огурцы залить кипяченым рассолом, придавить крышкой. Оставьте их на 18-24 часа.
  • Хрустящие и пикантные малосольные огурцы в кастрюле - пошаговый фото-рецепт

    Для приготовления вкуснейших малосольных огурцов принято использовать деревянные бочки. Но даже в удобной кастрюле можно легко приготовить вкусный гарнир к столу. Для начала можно смешать ингредиенты в миске, а затем переложить их в другую емкость. Но лучше всего приготовить хрустящие малосольные огурцы сразу по рецепту в кастрюле. Наличие крышки позволит аккуратно накрыть заготовку для хорошего просола.

    Список ингредиентов для рецепта малосольных хрустящих огурцов в любой кастрюле

    • огурцы - 1 кг;
    • вода - 2 л;
    • соль
    • – 2 столовые ложки;
    • сахар, уксус - по 1 столовой ложке;
    • перец горошком - 5 шт.;
    • чеснок – 5 маленьких зубчиков;
    • укроп - небольшой пучок;
    • лавровый лист - 2 шт

    Пошаговый рецепт приготовления соленого острого огурца в кастрюле

  • Тщательно промойте огурцы, чтобы удалить пыль, грязь и почву.Обрежьте концы для наиболее быстрой и качественной засолки овощей.
  • Подожгите воду и добавьте специи. Доведите до кипения и варите специи несколько минут. Так, готовый горячий рассол будет иметь самый аппетитный аромат. Подготовленную воду оставить остывать.
  • Залить охлажденным маринадом огурцы и накрыть крышкой. Оставить на 8-10 часов.
  • Вкуснейшие малосольные огурцы в кастрюле с холодной водой - рецепт с фото пошагово

    Чтобы приготовить вкусные огурцы в холодной воде, подогрейте их вместе со специями.Благодаря этому они смогут придать изделию неповторимый вкус и аромат. Если хозяйка решит просто обдать подготовленные овощи холодной водой, то ей следует хорошо растереть все специи. Или можно сделать холодный рассол и потом добавить его в холодную воду, которой будут заливать овощи. Поэтому вы можете использовать следующий рецепт малосольных огурцов в кастрюле с некоторыми своими доработками и изменениями.

    Перечень ингредиентов для приготовления вкусных малосольных огурцов в кастрюле

    • огурцы - 3 кг;
    • вода – 1,5-2 л;
    • рассол - 100 мл;
    • чеснок - 1 головка;
    • листья смородины, вишни - 6 шт.;
    • соль
    • – 3 столовые ложки;
    • сахар
    • – 1 столовая ложка;
    • листья хрена – 3 шт.;
    • перец горошком - 10 шт.;
    • укроп - пучок.

    Пошаговый рецепт с фото приготовления вкусных малосольных огурцов

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты. Огурцы можно сразу нарезать.
  • Хорошо промойте огурцы и зелень от пыли и земли.
  • Отдельно подогрейте 100 мл воды, всыпьте в нее горох, соль и сахар.Выложите огурцы и зелень слоями в эмалированную кастрюлю или миску. Влить холодную воду, в которую добавлен рассол.
  • Аппетитные малосольные огурцы в кастрюльке - рецепт быстрой закуски

    Для большинства хозяек, выращивающих огурцы на своем участке, их быстрая засолка – лучший вариант приготовления простой закуски. Действительно, через сутки или даже меньше времени овощи можно есть. При этом процесс варки малосольных огурцов в кастрюле занимает буквально полчаса.Немаловажна и простая подготовка комплектующих к работе. О том, как правильно сделать малосольные огурцы в кастрюле, вы можете узнать в рецепте ниже.

    Ингредиенты для рецепта малосольных огурцов, приготовленных в кастрюле

    • чеснок - 3 зубчика;
    • соль
    • – 2 столовые ложки;
    • сахар
    • – 1 столовая ложка;
    • вода
    • – около 1 литра;
    • огурцы - 1 кг;
    • листьев хрена, укроп, перец - по вкусу;
    • готовая приправа для засолки - половина упаковки.

    Очень быстрый рецепт приготовления вкусных малосольных огурцов в кастрюле.
  • Хорошо промойте огурцы.
  • Отрежьте кончики огурцов.
  • Промыть кулинарные травы.
  • Слой огурцов и специй.
  • Вскипятите воду, добавьте в нее соль, сахар и перец.
  • Залить огурцы охлажденным до комнатной температуры рассолом.
  • Как приготовить малосольные огурцы в кастрюле с острыми специями - видео рецепт

    Использование горячего рассола приветствуется многими хозяйками, ведь такой способ приготовления позволяет очень быстро и просто получить очень вкусные и ароматные огурчики.После того, как все ингредиенты будут готовы, их следует ненадолго посолить, а затем подать к столу вместе с картофелем, мясом и другими блюдами. Как быстро приготовить малосольные огурчики в кастрюле и порадовать семью изумительной закуской, вы узнаете из инструкции ниже.

    Подробный видео рецепт приготовления малосольных огурцов со специями в кастрюле

    Подробное пошаговое видео, как приготовить пикантную закуску, поможет без проблем перемолоть огурцы в кастрюле.Хозяйкам нужно лишь следовать данным советам и в точности повторять действия автора.

    Острые, пикантные или просто хрустящие огурчики в кастрюле можно приготовить быстро и просто. В предложенных фото и видео рецептах вы сможете подобрать оптимальную инструкцию по приготовлению закуски в холодной или горячей воде. Также вы можете воспользоваться удобными быстрыми рецептами за 5 минут, которые с легкостью помогут вам подготовиться к праздничному столу. Для работы можно использовать как крупные, так и мелкие огурцы.А если в рассол добавить нестандартные специи, то можно получить даже изумительную заготовку, которая порадует и домочадцев, и всех гостей.

    Просмотров сообщения: 35

    Каждая хозяйка летом старается запастись овощами на зиму. Маринованные огурцы всегда востребованы в холодное время года, поэтому многие их собирают. Однако приготовить вкусную закуску не так-то просто. Здесь нужен талант и, конечно же, вкусные рецепты солений, без которых просто не обойтись.

    Заготовка огурцов на зиму - дело тонкое. В литературе есть много рекомендаций. И есть много вкусных рецептов солений. У каждого из них есть свои сторонники и противники. И в то же время каждый из них прав по-своему. Но среди такого разнообразия рецептов вы сможете выбрать подходящий для вас вариант.

    Дополнительно стоит изучить основные принципы правильного засола. О них мы сейчас и поговорим. Для заготовки нужно правильно выбрать огурцы. Разнообразие овощей не так важно, но размер имеет значение.Лучше всего использовать для засолки небольшие огурчики. Лучше выбрать прыщ с небольшими шипами. Огурцы непременно должны быть свежими, если они полежат в холодильнике некоторое время, такие овощи лучше не брать. На рынке маринадов приходится выбирать даже огурцы нужной формы. Их удобнее складывать в контейнеры. Перед засолкой их нужно замочить в воде на 6-12 часов. Это поможет избавиться от лишних нитратов и подготовить овощи к дальнейшему маринованию.

    В качестве материала для заготовок нужно брать только красивые экземпляры, крючковатые и желтые не годятся: могут все испортить.

    Хороший рассол

    Большая часть соления зависит от рассола. Если он будет слишком концентрированным, огурцы потеряют свой вкус. Небольшое количество соли приведет к брожению раствора. Для приготовления рассола необходимо взять крупную каменную соль. Маленькие «Экстра» или йодированные не подходят.

    Выбирая вкусные рецепты маринованных огурцов, стоит учитывать, где в дальнейшем будут храниться заготовки: квартира или холодный погреб.

    Аккуратно добавьте чеснок, стебли и семена укропа, хрен, перец горошком и другие специи.Всевозможные дополнительные ингредиенты увеличивают вероятность испортить вкус. Все травы должны быть тщательно промыты перед укладкой.

    Этап подготовки

    Несмотря на разные рецепты вкусных солений, все они имеют одну общую черту: сначала вам нужно пройти этап подготовки.

    Опытные хозяйки рекомендуют перед закаткой замачивать огурцы в простой воде. Тем временем можно подготовить банки. Их необходимо тщательно промыть пищевой содой и простерилизовать вместе с крышками.Некоторые люди рекомендуют использовать для засолки таблетки аспирина. Стоит ли это делать, решать вам. Затем разложить огурцы в чистые банки, предварительно тщательно их промыв и обрезав края. В каждую емкость нужно положить хрен, листья смородины и вишни, несколько горошин перца и, конечно же, зонтик с укропом. В принципе, можно использовать и другие специи. Все зависит от выбранного вами рецепта. Вкусные соленья – это очень индивидуальная идея, многие хозяйки добавляют в булочку еще и чеснок.

    Рецепт самых вкусных малосольных хрустящих огурцов

    На трехлитровую банку потребуется:

    • огурцы средние - 1,1 кг;
    • 3 ст. л. соль;
    • перец (количество регулируется) - пять горошин;
    • не увлекайтесь чесноком, в среднем достаточно 5-6 зубчиков;
    • лавровый лист - 3 шт
    • достаточно листьев смородины.
    • эстрагон (придает особый аромат).
    • Зелень хрена (листья).

    Вымытые огурцы и специи разложите по стерилизованным банкам. В отдельную миску налить воду и растворить в ней соль, после чего жидкость лучше слить, чтобы не было осадка. Залейте огурцы холодным рассолом. Затем банки закрываем капроновыми крышками, которые предварительно нужно прокипятить.

    Готовый шов отправляем в подвал или холодильник, где он будет транспортироваться. Стоит отметить, что в процессе из-под крышки будет вытекать рассол, поэтому под банку можно поставить тарелку.Этот рецепт вкусных солений не быстрый. Овощи будут готовы только через 2,5 месяца. Рассол в банках может немного помутнеть во время хранения, но это не повод для беспокойства. Огурцы все равно останутся хрустящими и вкусными. Шов может храниться до двух лет.

    Рулет со вкусом бочонка

    Многие узнают только соленья со вкусом бочонка. Это зубчатые стены, которые делали наши бабушки и прабабушки. Конечно, в наше время заготовок в бочках уже давно никто не делает, потому что в условиях современного жилья это просто невозможно, да и не нужно столько соленых овощей.Однако есть рецепты вкусных солений на зиму с бочковым вкусом.

    Состав:

    • огурцы молодые с толстой кожицей - 1,3 кг;
    • 5 зубчиков чеснока;
    • перец - 10 горошин;
    • рекомендуется молодой хрен - 1 лист;
    • соль крупная - 3 ст. л;
    • лист вишневый - 5 шт.;
    • укроп - просто добавьте 3 зонтика;
    • три (по желанию) зеленые ветки.

    Вымытые огурцы положите в подходящую емкость или кастрюлю и замочите на 3 часа (или на ночь) в холодной воде.Хорошо промываем и нарезаем все овощи, добавляем измельченный чеснок и перемешиваем все специи. Затем насыпьте треть смеси на дно банки. Теперь можно положить огурцы. Остальные специи положите в центр емкости и сверху. Готовим рассол по стандартному рецепту в количестве 3 столовых ложки каменной соли на трехлитровую банку. Заливаем ею огурцы, после чего банку накрываем несколькими слоями марли. В таком виде заготовка настаивается при комнатной температуре не менее двух суток.Через двое суток сливаем рассол, который затем используем для засолки. Доведите до кипения и дайте остыть. И просто снова заливаем огурцы холодом. Закройте банку, пока она горячая, и поставьте ее в прохладное место. Как видите, рецепт вкусных солений на зиму достаточно прост и не займет много времени.

    Огурцы длительного хранения

    Для приготовления трехлитровой банки необходимо взять:

    • огурцы свежие (средние) - 2 кг;
    • 3 ст. л. соль;
    • Лавровый лист - не менее 4 шт.;
    • перец черный - пять-шесть горошин;
    • листья смородины - 3 шт.;
    • чеснок - 3 зубчика;
    • укроп 2-3 зонтика, можно использовать и стебли;
    • молодая зелень хрена.

    Перед засолкой огурцы необходимо замочить в воде на пять часов. На дно банки выложите все специи и листья, а сверху разложите рядами огурцы. Чтобы точно соблюсти пропорции приготовления раствора, нужно налить воду в банку с огурцами, а затем слить в отдельную емкость.

    Таким образом, вы можете точно определить, сколько жидкости вам нужно. Растворите соль в холодной воде. Затем залейте огурцы рассолом. Готовую банку закрыть сверху прокипяченной капроновой крышкой. После этого соленья следует отправить на брожение в прохладное место. Такой простой рецепт вкусных солений позволяет получить готовый продукт за 2,5 месяца. Но уже через три-четыре дня можно попробовать малосольные огурчики. Если у вас нет погреба или погреба, можно хранить банки в холодильнике, но тогда придется использовать литровые банки.Важно соблюдать правильные пропорции. На литровую банку приходится столовая ложка соли.

    Маринованные огурцы с дубовыми листьями

    Предлагаем вам рассмотреть еще один рецепт очень вкусных маринованных огурцов.

    Ингредиенты на две трехлитровые банки:

    1. Если брать молодые овощи, то трех килограммов хватит.
    2. Потребуется примерно 5 литров рассола. Варить его нужно из расчета 1,5 ст. л. соли на литр жидкости.
    3. Листья хрена не следует брать более 3-5 шт.
    4. Смородина любая - 20 листьев.
    5. Вишня (молодые листья) - 15 листьев.
    6. Дубовые листья (для хрустящей корочки) или листья грецкого ореха - 10 шт
    7. Достаточно 5 зонтиков укропа.
    8. Для красного острого перца важно не переборщить - 4 стручка.
    9. Корень хрена в этом рецепте не обязателен.

    Чтобы получить вкусные хрустящие огурчики на зиму (рецепты приведены в статье), нужно правильно подобрать сорта овощей.Для этого лучше использовать огурцы с пупырышками и толстой кожицей. Кроме того, нужно положить корень или листья хрена, а также листья дуба или грецкого ореха.

    Все специи, как и овощи, тщательно моются. Крупные листья можно разделить на несколько частей. Перед маринованием огурцы замочить на ночь в холодной воде. Это делается для того, чтобы при засолке овощи не были пустыми и не набирали в себя лишнюю жидкость. Это также помогает сделать огурцы хрустящими.

    После подготовительного этапа полностью слить воду и вымыть сами овощи.Измельчите острый перец и корень хрена. В кастрюлю выложить ингредиенты и специи для засолки, затем снова слой огурцов и специй. Таким способом добавляем поочередно все овощи и листья.

    Развести соль в холодной очищенной воде и вылить раствор в кастрюлю. Рассол должен полностью покрывать овощи и специи. Сверху ставим тарелку, а на нее ставим трехлитровую банку с водой, чтобы огурцы не поднялись и хорошо просолились. В таком виде оставляем вещь при комнатной температуре на два-пять дней (все зависит от комнатной температуры).

    Вскоре в рассоле появятся белые хлопья. Это молочнокислые бактерии. Готовность огурцов нужно проверить на вкус. Затем перелейте раствор в чистую емкость и промойте овощи под проточной водой. Специи и травы можно выбросить, они нам больше не нужны.

    Разложить огурцы в чистые стерилизованные банки. Кипятим рассол и заливаем им заготовку. Оставляем банки в таком виде на пятнадцать минут. Затем снова сливаем жидкость. В общем, огурцы нужно трижды залить рассолом, а на третий раз закрыть банки чистыми жестяными крышками.Переворачиваем емкости вверх дном и отправляем остывать. Как и в случае с другими видами заготовок, банки рекомендуется укутать до полного остывания.

    Прелесть рецепта вкусных малосольных хрустящих огурчиков в том, что он позволяет сделать рулет, который можно хранить в кладовке квартиры при нормальной температуре, наличие погреба в данном случае вовсе не обязательное условие .

    Сначала вы заметите, что консервированный рассол будет мутным, но постепенно станет прозрачным, а на дне емкости появится осадок.

    Маринованные огурцы с помидорами

    Как уже было сказано, для засолки можно использовать самые разные рецепты. Вкусные соленья на зиму можно приготовить с помидорами. Таким образом можно получить сразу два соленых овоща в одной банке.

    Ингредиенты:

    1. Помидоры (овощи лучше брать некрупные) - 1,2 кг.
    2. Возьмем столько же огурцов - 1,2 кг.
    3. Три зонтика укропа.
    4. Гвоздика - 4 шт.
    5. Листья смородины (молодые, верхушки) - 4 шт
    6. Лавровый лист - 3 шт
    7. Сахар - 3-3,5 ст. л.
    8. Соль используем, как и в других рецептах, не более 3 ст. л.
    9. Вода - 1-1,7 л.
    10. Уксус 9% - три столовые ложки. л.
    11. Перец перец - 10 горошин.

    Стерилизуйте банки перед приготовлением. Вы можете сделать это на пару. Для этого поставьте кастрюлю с водой на огонь и поставьте над жидкостью решетку, на которой банка будет стоять вверх дном.Достаточно десяти минут, чтобы обработать емкость таким образом. Огурцы необходимо предварительно замочить в воде на несколько часов, затем промыть в воде и срезать кончики с обеих сторон. Затем моем помидоры. Теперь можно слоями выкладывать: зелень, огурцы, помидоры. Сверху добавьте лавровый лист и перец горошком.

    Ставим эмалированную емкость с жидкостью на огонь. Как только закипит, залейте им овощи и дайте настояться 15-20 минут. Затем налейте воду в посуду. Для удобства процесса стоит запастись пластиковой крышкой с отверстиями.Такой простой аксессуар значительно облегчает задачу. Доведите воду до кипения и снова влейте ее, добавьте в банку уксус и закатайте. Отправляем емкость остывать в теплое место укутав одеялом. После того, как банки полностью остынут, перенесите консервацию в место для дальнейшего хранения. Многие хозяйки считают, что это рецепт самых вкусных солений и помидоров.

    Рецепт холодных огурцов

    Самый "вкусный" рецепт маринада на зиму позволяет приготовить маринады без особого труда.

    Ингредиенты на трехлитровую банку:

    1. Укроп - достаточно 2-3 зонтиков.
    2. Дубовые листья для хрустящей корочки - 4 шт
    3. Огурцы - 2,5 кг.
    4. Листья вишни - 3 шт
    5. Столько же листьев смородины и винограда - 3 шт
    6. Чеснок (не более) - 5 шт
    7. Вода - 1,5 л.
    8. Перец - 10 горошин.
    9. С солью экспериментировать не стоит, возьмите 3 ст. ложки.

    Этот рецепт позволяет вам настроить его самостоятельно, если, например, вы хотите добавить свои любимые специи.Это может быть эстрагон, мята, чабер, базилик и др. Чтобы готовые огурцы имели светло-зеленый оттенок, в каждую банку следует налить по 50 граммов водки.

    Овощи и зелень моем и укладываем слоями в банки, сверху присыпаем специями. Заправьте огурцы холодным рассолом. Чтобы соль хорошо растворилась, сначала смешайте ее с небольшим количеством теплой воды до полного растворения, затем добавьте холодную воду. Готовый рассол следует процедить, например, через марлю.Положите перец поверх зелени в банку и залейте рассолом. Открытой емкости нужно дать перебродить при комнатной температуре, прикрыв горлышко марлей. Затем переносим банки в более прохладное место (не более +1 градуса) на десять дней. Затем залейте рассол в емкость доверху и закройте ее горячими пластиковыми крышками. Консервированные огурцы хранят в темном и прохладном месте.

    Огурцы с перцем

    Особенность этого рецепта в том, что для приготовления маринадов не используются листья хрена и другая зелень.Но в результате получаются вкусные соленые овощи.

    Состав:

    1. Перец болгарский - 1 шт
    2. Огурцы - 1,4 кг.
    3. Два зонтика укропа.
    4. Чеснок - 5 шт
    5. Сахар - 2,5 ст. л.
    6. Столовая ложка соли.
    7. Вода - 1 л.
    8. Уксус - одна чайная ложка
    9. Черный перец и душистый перец.
    10. Лавровый лист.

    Огурцы вымыть, разрезать с обеих сторон и замочить на два часа. Затем разложить по банкам специи и овощи, добавить паприку, нарезанную кусочками.Вскипятите воду и разлейте ее по емкостям. Через десять минут слейте жидкость. Затем берем чистую воду, кипятим ее и разливаем по банкам. Оставьте огурцы снова настаиваться. В третьем подходе нужно приготовить рассол: на литр воды положить столовую ложку соли и 2,5 столовые ложки сахара. Разлейте свежий маринад по банкам и добавьте уксус. Затем закрываем их жестяными крышками. Банки поставить остывать в теплое место вверх дном, укутав одеялом. В итоге у нас получаются очень вкусные, приведенные нами в статье, позволяющие приготовить огурцы разными способами, попробуйте один из них – и вы обязательно получите массу похвал от своих близких.

    Соленая таким способом получила соответствующее название - слабосоленая. И не только получила имя, но и с его помощью завоевала любовь людей. Я не знаю, сможете ли вы найти хотя бы одного человека, который их не любит!

    Дети с удовольствием жуют их, медленно вытаскивая из банки; хозяйки готовят с ними вкусные бутерброды, салаты и делятся бесконечными рецептами на работе. Для мужчин это лучшая закуска к горячительным напиткам. И можно с уверенностью сказать, что это закуска №1 на летнем столе.

    Даже без салатов и бутербродов, просто поставленные на обеденный стол в тарелке, они украсят и порадуют своим внешним видом и соблазнительным ароматом.

    А вы знали, что в малосольных огурцах минимальное количество калорий и их можно есть сколько угодно? Это не добавит вам веса. И даже при быстром способе засолки в них сохраняется практически весь имеющийся арсенал питательных веществ и витаминов.

    • Самый быстрый метод — это метод горячего рассола, при котором овощи заливаются рассолом с высоким содержанием соли и иногда сахара.Если приготовить их таким образом вечером, утром их уже можно подавать.
    • Есть еще холодный способ маринования, он тоже очень хорош, но на готовую закуску уйдет чуть больше времени. Точнее, это 2 – 4 дня, в зависимости от размера плода и способа его засолки. Однако этот метод можно ускорить. А как это сделать, мы поговорим ниже.
    • А еще есть т.н. сухая засолка. Само название говорит о том, что в этом методе вообще не используется рассол.Овощи посыпают солью и заменяют зеленью. И понятно, что это тоже не очень быстрый путь. Готовность продукта также можно будет попробовать через 3 – 4 дня.

    Во всех методах используются травы, чеснок и паприка. Чтобы огурцы оставались хрустящими, добавляют смородину, дубовый лист, корень или лист хрена, что также способствует сохранению прозрачности рассола и предотвращает появление плесени.


    Именно на основе этих знаний мы и будем солить, а точнее «подсолить» наш фрукт.Одни из быстрых рецептов, а точнее 7 вариантов, и сегодня мы рассмотрим 7 более конкретно, как солят в кастрюле - то есть самым народным способом. А еще есть статья, в которой рассказывается, как приготовить

    Чтобы не повторяться, они будут прописаны именно в первом рецепте и все последующие рецепты будут лишь отражать основную суть происходящего процесса не отвлекаясь на детали.

    Острые хрустящие огурцы

    Расчет основан на трехлитровой кастрюле.Готовим горячим маринованием.

    Нам нужно:

    • огурцы - 1,5 - 2 кг
    • лист хрена - 1 - 2 шт.
    • укроп с зонтиками - 8 - 10 штук
    • листья смородины - 8 шт
    • дубовые листья - 8 шт (или вишневые)
    • эстрагон (эстрагон) - веточка
    • перец черный - 10 штук
    • душистый перец - 3-4 штуки
    • острый перец - по вкусу
    • лавровый лист - 2 - 3 шт.
    • бутоны гвоздики - 3 - 4 шт.
    • чеснок - 3-4 больших зубчика

    Для рассола:

    • вода - 1 литр
    • соль
    • – 2 ст. ложки
    • сахар
    • - 1 ст. ложка

    Подготовка ингредиентов

    Когда долго солишь тот или иной овощ, добавляешь все ингредиенты на глаз, особенно считая не листья на кусочки, а ингредиенты в килограммах и граммах. Поэтому, если вы добавите примерно фрукт-другой или листочек зелени, ничего страшного не произойдет.

    А вот рассол приготовьте строго по рецепту. На определенное количество овощей может понадобиться литр, полтора-два – рассола. Все будет зависеть от того, сколько у вас кастрюль, крупные или мелкие фрукты вы будете солить.

    Поэтому его количество рассчитайте сами, но строго по рецепту и во всех пропорциях.

    1. Огурцы помойте и обрежьте концы с обеих сторон. Старайтесь брать плоды не очень крупные, с тонкой кожицей, сами по себе сочные, с вкусной нежной мякотью и молочными семечками.Для засолки они просто идеальны.

    Иногда солят и крупные экземпляры, но лучше солить нарезанными, например в виде кубиков размером с мелкий экземпляр, или даже чуть мельче.


    Залейте их холодной водой и оставьте на 30 - 60 минут, чтобы они пропитались водой и стали сочнее. Огурцы содержат высокий процент воды и быстро теряют ее в жаркую погоду. Поэтому перед засолкой их лучше всегда замачивать. Время замачивания варьируется от 30 минут до 3 часов в зависимости от того, когда овощи были собраны.

    2. Подготовьте сразу все ингредиенты. Промойте листья и дайте воде стечь. Если вы используете крупные стебли укропа, нарежьте их на кусочки. Желательно, чтобы у укропа был зонтик. В этой форме он уже достиг своей полной силы. В нем начинают оседать семена. Это означает, что он почти созрел.


    А такой укроп придаст нашей засолке нужный вкус и аромат. Не нужно жалеть об этом при засолке. Когда вы делаете нахлест, вам придется располагать их щедро.

    Вы почувствуете, сколько нужно добавить. Эта интуиция уже заложена в наших генах. Но я дал примерное количество в начале этой главы в составе ингредиентов.

    3. Листья хрена нарезать кусочками. Иногда используется и его корень, это тоже допускается. Для достижения наилучших результатов его нарезают прямо в сковороде, также помещая в нижний, средний и верхний слои.

    Хрен помогает сохранить все детали, препятствует закислению, помутнению рассола и образованию плесени.

    4. Чтобы наши фрукты были хрустящими, добавляем листья смородины, дуба и вишни. Кроме того, всегда желательно добавлять листья смородины, это тоже дает слегка терпкий аромат. Но можно выбирать между дубом и вишней, достаточно и того, и другого.


    5. Если нет листьев дуба и вы ограничились листьями вишни, добавьте веточку эстрагона или эстрагона, как его называют в Азии. Это просто придаст им бочкообразный вкус, а также сделает их твердыми и хрустящими.

    Всего так много! Как еще! Каждый ингредиент так же важен для засолки, как и основной ингредиент. И каждый играет важную роль в этом процессе. Главное знать и понимать, зачем нужен тот или иной продукт. И тогда вы сами легко сможете выбрать рецепт по своему вкусу.

    6. Очистите и нарежьте чеснок, чтобы он быстрее и лучше разделял сок со всеми остальными ингредиентами. А моя бабушка, когда солила, всегда нарезала зубчики чеснока прямо в кожуре.Чеснок в это время еще молодой, а скорлупа рядом с зубчиками еще мягкая, молочная. Поэтому она сказала, что это добавляет вкус и избавляет от чеснока.

    Иногда я вспоминаю ее советы и делаю так, как она. А иногда забываю и чищу гвоздику. Я только что написала, вдруг и вы захотите воспользоваться бабушкиным советом.

    7. Сразу приготовьте паприку, используйте ее трех видов – черную, душистый перец и острый перец чили. Каждый из них, так же как и листья, имеет вкусовую и ароматическую роль, поэтому лучше включить их все в свой рецепт.

    Перец имеет разную степень остроты. Можно добавить половинку стручка не очень крепкого сорта или отрезать ножницами всего 1 см и хватит. Следует помнить, что основная горечь сосредоточена в семенах, поэтому постарайтесь их тщательно очистить.

    Наденьте перчатки, так как сок может долго впитываться в кожу. И не дай бог такими руками протереть глаза...

    Я уже знаю, что мой перец очень острый, поэтому добавлю его только в молекуле 1 см.Если вы не знаете степень остроты своего перца, лучше добавьте столько же, не рискуйте.

    Если у вас не было паприки, можно добавить щепотку - еще красная земля.

    8. Ну и все остальные ингредиенты тоже приготовьте, чтобы случайно ничего не забыть.

    Подготовка

    1. Выложить в кастрюлю первый слой огурцов.

    2. Положите на него немного трав и чеснока.

    3. Потом опять овощи, потом опять чеснок. Чередуйте таким образом, пока оба конца.


    Не переполняйте кастрюлю. Ожидайте, что будет больше рассола, который должен полностью покрыть все содержимое. Но он не должен из него выливаться.

    4. Теперь займемся рассолом. Налейте воду в кастрюлю и доведите ее до кипения. Добавить соль и сахар, а также все специи, то есть смесь перцев, гвоздики, лавровый лист.

    Дайте жидкости закипеть и выключите. Затем накрыть и немного остудить.

    5. Полученным слегка остывшим рассолом залить содержимое кастрюли.

    6. Накройте сверху плоской пластиной. Будет играть роль угнетения. Тарелка нужна такого размера, чтобы она полностью закрывала все плоды, чтобы они не плавали в воде, а плотно прилипали друг к другу.

    7. Оставить на кухонном столе при комнатной температуре на ночь на 10-12 часов. Если наш фрукт маленький, то самый маленький из них можно есть до утра.


    Силы они, конечно, еще не восстановили, но уже вполне вкусные.Кушать их приятно и вкусно!

    И к вечеру они наберутся сил.

    8. А вот утром, после взятия пробы, поставьте горшок с его содержимым в холодильник. Летом дни жаркие, и, оставленные на кухне, они медленно скисают. А на следующий день они уже будут квашеные, не слабосоленые.

    Вот, собственно, и весь рецепт. Готовьте и пробуйте. Надеюсь, вам понравился рецепт.

    Маринованные огурцы с водкой в ​​кастрюле быстро

    Эти зеленые овощи получаются вкусными и хрустящими, если в маринад добавить водку.Вот один из таких рецептов.

    Нам нужно:

    • огурцы - 1,5 - 2 кг
    • душистые травы (укроп, эстрагон)
    • листья (смородины, хрена, вишни или дуба)
    • черный перец - 10 горошин
    • душистый перец - 3-4 горошины
    • бутон гвоздики - 3-4 штуки
    • чеснок - 2-3 зубчика

    Введите:

    • вода - 1 литр
    • соль
    • – 1 ст. ковш с горкой
    • уксус виноградный - 1 ст.л.ложка
    • водка - 2 ст.л. ложки

    Подготовка:

    1. Овощи помойте и залейте холодной водой на 30 - 40 минут, а если они были собраны накануне, замочите на 3 - 4 часа, еще не обрезая концы.


    После замачивания вы сможете оценить необходимое количество начинки. Для этого положите фрукты в кастрюлю и залейте ее необходимым количеством воды так, чтобы она покрыла все фрукты. Затем измерьте его объем пол-литровыми банками.А если вам нужно больше литров рассола, пропорционально увеличьте количество соли и других ингредиентов.

    2. Когда плод пропитается водой и станет толстым и упругим, обрежьте кончики с двух сторон. Иногда спрашивают "можно ли отрезать концы". Они могут. Но в этом случае время засолки будет несколько больше.

    3. Вымойте всю зелень, очистите чеснок и нарежьте пластинами.

    Измените количество зелени самостоятельно. На каждый зеленый слой должно быть укропа, примерно несколько зонтиков или веточек, два листа смородины, 3 листа вишни или два листа дуба, небольшая веточка эстрагона.

    Всего должно быть не менее трех зеленых слоев.

    В середину положить половину чеснока и перца.


    4. В кастрюле слоями выложите огурцы и зелень.

    5. Приготовьте рассол. Для этого вскипятите воду, добавьте в нее соль. Затем остудить и влить в слегка остывшую начинку уксус и водку.

    6. Накройте содержимое тарелкой, будет ощущаться давление. Оставить при комнатной температуре на 12 часов. Затем поместите его в холодильник и держите там.

    Как правило, эта закуска готова через 12 часов. Но тот же вкус они получают на второй-третий день.


    Хранятся хорошо и долго! Но хранить их следует в холодильнике.

    Огурцы малосольные нарезанные с сухой горчицей

    По этому рецепту их можно заготовить на зиму или просто приготовить в пищу.

    Нам нужно:

    • огурцы - 1 кг
    • сахар - 1/4 стакана
    • сливочное масло - 1/4 стакана
    • уксус 9% - 2 ст.л.ложки
    • чеснок - 1-2 зубчика
    • укроп - 0,5 пучка
    • горчица сухая - 0,5 ст. ложки
    • перец черный молотый - щепотка
    • перец красный молотый - щепотка
    • соль
    • – 0,5 ст. ложки

    Подготовка:

    1. Вымойте маленькие плоды и отрежьте кончики. Разрезать на 4-6 частей. Поместите в небольшую кастрюлю или миску.


    2. Нарежьте как можно меньше укропа.Если ветки грубые, их лучше обрезать. Измельчите чеснок, можно это сделать с помощью пресса. А можно просто мелко нарезать. Делай что хочешь.

    3. Складываем все ингредиенты в кастрюльку для наших овощей и все перемешиваем.


    4. Оставить настаиваться на 3 часа, время от времени помешивая ложкой. Сок выйдет. Хорошо, наши "красавцы" засолятся в этом соку.

    5. Слегка посолив и дав сок, закрыть кастрюлю крышкой и поставить в холодильник на час.

    6. Подайте и угостите свою семью вкусной закуской. Мне нравится украшать эту закуску кусочками красного перца.


    Или добавить кусочки брынзы вместе с перцем. М...м...ммм... Вкусно!


    Эту закуску можно хранить в холодильнике 4-6 дней. Но они однозначно лучше и вкуснее в свежем виде. И, как правило, закуска не заканчивается и по сей день.

    Приготовьтесь подавать его на обед и ужин, а также стирать для кого-то еще и на завтрак...

    Видео как быстро засолить огурцы в кастрюле за 24 часа

    А — еще один рецепт засолки. На этот раз в видео версии. Чтобы вы, дорогие читатели, могли все увидеть своими глазами.

    Как раскладывать зелень и огурцы, как заливать рассолом, как укрываться гнетом. Ничего сложного в этом, конечно, нет. Но вдруг кто-то впервые в жизни решил их посолить. И в этом случае у него обязательно возникнут вопросы.

    Это видео поможет вам быстро найти ответы.

    члена Европарламента за рецепт сказали, что овощи будут готовы через 24 часа. Но, думаю, к тому времени они будут очень вкусными. Как правило, они могут стать хрустящими через 12-14 часов или, по крайней мере, попробовать.

    Почему-то всегда хочется быстро пройти тест. И я даже догадываюсь, почему. Наверное, потому, что первые и даже пробные всегда самые вкусные.

    Так что готовьте по этому рецепту и жуйте на здоровье. И не забудьте подписаться на наш канал на YouTube.Он создан специально для вас, дорогие друзья. Не только писать рецепты, но и показывать весь процесс вживую. И не забудьте нажать на колокольчик, чтобы не пропустить новинки и интересные вещи!

    Суточные хрустящие огурцы с минеральной водой - холодный способ

    Еще один вариант рассола, которым можно «смазать» наш овощ, это холодный способ. Но в отличие от холодного способа этот вариант готовится гораздо быстрее. Наши заготовки порадуют нас своим прекрасным вкусом всего за 24 часа.


    А секрет в том, что мы будем использовать не обычную воду как жидкость, а как минеральную воду, а также будем использовать газ. Пузырьки газа довольно легко и быстро проникают в структуру фрукта, и уже через сутки можно подать на стол вкусную хрустящую закуску.

    Нам нужно:

    • огурцы - 1,5 - 2 кг
    • Минеральная вода с газом - 1,5 литра
    • укроп - 2 пучка
    • чеснок - 8-10 зубчиков
    • соль
    • – 3 ст. ложки

    Все! Никаких других трав, специй или перца.Минимум всего, максимум вкуса!


    Подготовка:

    1. Налейте минеральную газированную воду в банку или кувшин. Насыпьте в нее соль. Расчет соли должен быть следующим – на пол-литра воды 1 ст. ложка соли. Это значит, что нам нужно добавить 3 ст.л. на 1,5 л воды. ложки соли.

    Используйте крупную соль. А если будет морская соль, то будет просто замечательно.

    Смешайте воду и соль и дайте раствориться.

    2.Помойте фрукты и обрежьте концы с обеих сторон.

    3. Положите 1 пучок укропа на дно кастрюли вместе с веточками. Для удобства можно разрезать его только пополам.


    4. Вымойте зубчики чеснока и раздавите их на доске тыльной стороной ножа. Его не нужно чистить. Мы будем намазывать его прямо на кожу.

    Положите половину чеснока на укроп.

    5. Затем положите сверху все огурцы.

    6. Снова выкладываем на них чеснок и закрываем все оставшимся пучком укропа, который также разрезаем на две-три части.

    7. Снова размешайте соль в минеральной воде и залейте содержимое кастрюли.

    8. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 6-8 часов. Затем поставить в холодильник еще на 16-18 часов.

    По истечении отведенного времени, получаем наше хрустящее удовольствие и подаем к столу. Несмотря на использование метода холодного посола, благодаря минеральной воде готовый эффект мы получили всего за один день. А будь там простая вода, я бы их просто попробовала - на третий день вот так.


    Пузырьки газа и соль сделали свое дело быстро и отлично. За что им огромное спасибо!)

    Рецепт соевого соуса с чесноком

    Рецепт очень необычный, интересный и невероятно вкусный. Хрустящим овощам нужно ровно сутки, чтобы быть готовыми к употреблению.


    Нам нужно:

    • огурцы - 1 кг
    • чеснок 2 зубчика
    • соевый соус - 2 столовые ложки
    • яблочный уксус - 50 мл
    • перец острый - 0,5 шт
    • масло растительное - 2 ст.л.ложки
    • соль
    • - 4 ст. ложки (без барашка)
    • сахар
    • - 3,5 ст. ложки
    • вода - 800 мл

    Подготовка:

    1. Плод вымыть и разрезать на 4 части, не полностью отрезая сбоку от хвостика примерно полтора-два сантиметра.


    Положите их в кастрюлю и посыпьте солью. Перемешайте руками и оставьте на 40 минут, чтобы они слегка просолились внутри и снаружи, чтобы пустил сок.


    2.В холодную воду всыпать 2 столовые ложки соли, а также весь сахар и уксус. Перемешайте и дайте раствориться всем кристаллам.


    3. Разрежьте зубчики чеснока на две половинки.

    4. Острый перец нарезать кольцами. Используйте не очень острый образец, иначе готовое изделие получится слишком острым. И будет трудно есть.


    Возьмите часть перца без семян или очистите от семян. В них содержится основная горечь.

    5.Слить сок с овощей. Нам это больше не нужно. Вместе с nm мы слили всю лишнюю соль.


    6. В сковороде разогреть масло, положить в него нарезанный перец горошком, перемешать и сразу выключить огонь.


    7. Вливаем кипящее масло, с перцами туда наши фрукты и перемешиваем. Стараемся делать это аккуратно, чтобы не сломать нашу красоту.


    8. Влить соевый соус, добавить чеснок.И снова аккуратно перемешать.


    9. Влейте смешанный рассол. Оставить солить при комнатной температуре на сутки. За это время несколько раз перемешать содержимое.


    Ароматная хрустящая закуска с соевым соусом за один день. Можно попробовать, поесть и повеселиться!

    Закусочные огурцы в томатном соусе

    Практически во всех предлагаемых сегодня рецептах можно сочетать помидоры с нашими сегодняшними героями.Но нужно знать, что для засолки помидоров потребуется немного больше времени.


    Не хочу повторяться и описывать те же рецепты, но с добавлением томатов. Поэтому готовить огурцы мы будем не с целыми помидорами, а с перекрученными, то есть с томатным соком.

    У меня уже есть рецепт, по которому мы делали консервы. Зимние заготовки всегда хороши! А почему бы не воспользоваться более быстрым способом и не ожидая зимы, когда мы откроем желанную баночку, на следующий день после приготовления мы так вкусно поедим?!

    Итак, приступим.У нас должна получиться очень вкусная закуска.

    Нам нужно:

    • огурцы - 1,5 кг
    • томатный сок - 1,5 литра
    • чеснок - 6 зубчиков
    • укроп - пучок
    • эстрагон - 2 веточки
    • соль
    • – 3 ст. ложки

    Подготовка:

    1. У нас точно нет томатного сока, так что давайте начнем его делать. Для этого помидоры моем и перекручиваем на мясорубке или измельчаем блендером. Как уже понятно из состава ингредиентов, нам понадобится 1,5 литра сока.

    Скручиваем, отмеряем нужный объем и сливаем сок в кастрюлю, пока отставляем в сторону.

    2. Вымойте фрукты и отрежьте концы с обеих сторон. Вы можете оставить их целыми или разрезать на две половинки.

    3. Очистить и нарезать тонкими ломтиками чеснок. Разрежьте укроп на две-три части. А если стебли крупные, можно их обрезать и сделать помельче. Чтобы было удобно ставить кастрюлю.

    4. Кастрюлю с томатным соком поставить на огонь и довести до кипения. Добавьте соль и перемешайте.

    5. А когда сок закипит, в кастрюльку слоями выложить зелень, чеснок и огурцы.

    6. Содержимое залить кипящим соком и оставить остывать и солить на 10 - 12 часов.

    7. По истечении отведенного времени можно их опробовать. А то, что не пробовали, храните в холодильнике. Еще через 12 часов наше хрустящее удовольствие наберет еще больше крепости и вкуса. И еда будет еще приятнее и вкуснее.


    Вот такой абсолютно простой рецепт, в принципе как у всех.«Салание» вашего любимого овоща в любом случае очень и очень простое. Главное не переложить и не посолить, все остальное варианты и вариации.

    Так что вперед, за работу, солите, ешьте и жуйте на здоровье.

    Наконец, несколько моментов.

    Как солить огурцы, чтобы они были вкусными и хрустящими

    • Не забудьте перед засолкой замочить огурцы в холодной воде. Желательно, чтобы вода была фильтрованная или родниковая
    • Время замачивания
    • может варьироваться от 30 минут до 3-4 часов в зависимости от того, как долго вы собирали
    • не солите фрукты, которые пролежали без дела и вне холодильника более двух дней, их будет трудно разгрызть
    • не используйте фрукты, которые слишком малы или слишком велики для маринования.И те, и другие быстро размякнут, так что хруста и вкуса от них ждать не придется.

      Попробуйте посолить прекрасный фрукт. Неровные, крючковатые, желтые – они отбивают аппетит, и есть их не хочется. Любой продукт должен визуально вызывать аппетит!

    • обязательно попробуйте кончик овоща с «обратной» стороны, он не должен горчить. Горечь при засолке никуда не исчезнет, ​​и точно испортит все впечатления от употребления такого продукта.
    • перед засолкой срежьте оба конца плода. Это необходимо для быстрой засолки. Рассол будет быстрее проникать в мезгу через ломтики
    • есть способы проткнуть огурец в нескольких местах зубочисткой или даже ножом. Так делают, когда хотят добиться более быстрого результата. Но это ответственность каждого. Я не практикую этот метод.
    • чтобы готовое изделие получилось хрустящим, для маринада используйте листья дуба, вишни и смородины. С этой же целью в рассол добавляется немного водки.


    • Эстрагон используется для ароматизации бочковых фруктов
    • , чтобы плод долго не закисал и не гнил, добавляют листья и корень хрена. Сухая горчица служит той же цели.
    • добавить анис для аромата и вкуса
    • чтобы вкус и аромат готового продукта был более насыщенным, зелень должна быть свежей и зеленой, а ни в коем случае не увядшей, тяжелой и старой
    • чем толще плод при засолке, тем лучше идет процесс засолки.Поэтому слишком сильное давление не прикладывается, чтобы выжать все фрукты и дать им рассыпаться по рассолу. Как правило, я просто накрываю их плоской тарелкой нужного размера.
    • для засолки лучше использовать крупную соль, можно морскую соль. Не рекомендуется использовать мелкую соль «Экстра» и категорически нежелательно – йодированную
    • .
    • Для того, чтобы овощи при засолке зеленели, их сначала заливают кипятком, а затем сразу же опускают в холодную воду


    А еще говорят, что самые хрустящие огурцы собирают в новолуние или первую четверть луны.

    Это не слишком сложные, но очень полезные советы. Думаю, вы найдете что-то для себя из сегодняшней статьи. Кому-то совет, кому-то рецепт. А кому-то понадобится и то, и другое!

    А если вы считаете, что сегодняшняя статья действительно полезна для вас, поделитесь ею с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей. Для меня это будет означать вашу поддержку. За что хочу сказать "БОЛЬШОЕ СПАСИБО!"

    И всем, кто ест малосольные огурчики

    Приятного аппетита!

    .

    • Маринованные огурцы в рассоле и маринованные огурцы

    Рецепт маринованных огурцов является также рецептом маринованных огурцов. Название зависит от времени маринования - огурцы - это общее название не очень маринованных солений, которые в первые дни еще твердые, твердые и еще сырые внутри.

    Ингредиенты для силоса

    - огурцы
    - рассол
    - специи
    - закваска

    Способ приготовления

    Огки вымыть и положить в соевые бобы, не очищая от кожуры.

    Добавить чеснок, хрен, укроп и другие специи (напр.перец горошком, душистый перец, лавровый лист, имбирь). Можно начинить специями между последовательными слоями овощей, если сж большой.

    Влить весь рассол (чуть больше столовой ложки соли на литр воды) и, возможно, добавить закваску (например, чайную ложку воды от предыдущих маринованных овощей или квашеной капусты).

    Время ожидания

    Кукуруза быстро превращается в желе и готова в первые несколько дней. Я знаю многих любителей садов-однодневок, но лично я предпочитаю те, которые пролежали подагрой минимум 3 дня.

    Примерно через неделю соленья превращаются в классические соленья. Они становятся полностью промаринованными и уже не ломкими. Затем их можно переместить в холодную комнату, чтобы сформировать большую фигуру.

    Если вы хотите остановить процесс брожения и насладиться, например, 5-дневными овощами, поставьте банку в холодильник!

    Вкусовые ощущения

    Вкусные маринованные овощи. Я ем их почти каждый день, поэтому они являются постоянной частью моего рациона. Особенно любит маринованные огурчики около 3-5 дней. Приятный хруст, приятный цвет и приятная текстура пюре.

    Садовая вода очень вкусная и полезная.

    Полезный совет

    Для маринования покупайте свежие, мелкие и не слишком густые соленья. Чем мельче, тем вкуснее - их даже резать не надо, можно вынуть соевые бобы и похрустеть целиком.

    Лучшие растения от надежного поставщика, который не удобряет их слишком много и не высасывает. Это гарантирует, что вы покупаете проверенный сорт корнишонов, который не пустеет внутри.

    Огрки всегда выходят, но не беспокойтесь об этом. Вам не нужно ничего нажимать на них.Если вы переворачиваете его два раза в день (утром и вечером), силос не испортится, потому что кислота вымоет внутреннюю часть соевых бобов и предотвратит образование плесени.

    Количество соли не уменьшайте, так как огурцы могут потерять свою твердость и будут не очень вкусными.

    Оценка: 5

    Проверьте и оцените силос по шкале от 1 (худший силос) до 5 (лучший силос). Это очень общая, субъективная оценка. Принять во внимание, среди прочего вкус, запах, польза для здоровья и сложность в приготовлении. Мои любимые, конечно, 5, но я настоятельно рекомендую 4!

    .

    Сельдь в сливках с маринованным огурцом

    Сельдь в сливках с маринованным огурцом - отличная идея для вкусной рыбной закуски. Идеально подходит для праздников, но и для других случаев. На мой взгляд, соленая селедка, маринованный огурец, лук и сливки — идеальное сочетание.

    Селедка в сливках, приготовленная таким образом, готовится очень быстро и просто. Тем не менее, они должны полежать в холодильнике ночь, чтобы ароматы прокусились.

    Ниже вы найдете рецепт вкусной селедки в сливках, которая обязательно понравится всем любителям селедки и не только.Приглашаю к рецепту.

    Рецепт для сельди в сливках с огурцом

    ингредиенты

    • 6 соленых сельди
    • 4 соленые солености
    • 2 луковицы среднего размера
    • 200 г крем 18%
    • Bub Pepper
    • 9160003

      • над сельдью и дайте ей пропитаться в течение часа. Воду следует время от времени менять. Через час проверьте на соленость, если они слишком соленые, выдержите их еще немного.
      • По истечении времени селедку вынуть из воды, обсушить бумажным полотенцем и нарезать полосками.
      • Нарежьте лук мелкими кубиками.
      • Также нарежьте кубиками огурцы.
      • Поместите сельдь, огурцы и лук в миску. Добавить сливки, нарезанный укроп и перец. Все тщательно перемешиваем. Поместите его в контейнер, закройте и поставьте в холодильник на ночь.
      .

      Сельдь с луком и огурцом в масле



      Наши сельди прилетают к нам несколько раз в год. Их традиционно проводят на праздники и на несколько небольших торжеств. Версий их исполнения наверняка много, представляю вам нашу самую любимую. Их преимуществом, несомненно, является возможность предварительной подготовки.
      Их можно хранить в холодильнике несколько (3-4) недель. Так что их можно приготовить уже сейчас. Единственный их недостаток в том, что им не подходит оливковое масло, так как оно не любит низких температур.А вот с маслом из виноградных косточек, подсолнечным или рапсовым они тоже очень вкусные.

      Ингредиенты:
      - 2 ведра сельди аля матиас (800 г)
      - 3 средние луковицы
      - банка маринованных огурцов
      - 3 столовые ложки уксуса
      -
      - несколько чайных ложек горчицы 000000 перец молотый
      - немного перца соль
      - масло виноградных косточек, подсолнечное или рапсовое масло

      + дополнительно: емкость для укладки селедки (в моем случае банка)

      Сельдь промыть в чистой холодной воде.Слейте воду, залейте следующей и оставьте на несколько часов (минимум 2-3 часа), чтобы они промокли. Тем временем его можно снова изменить.
      Очистите лук и нарежьте кубиками. Немного посолить (буквально 2 щепотки), влить 3 столовые ложки уксуса, перемешать и отставить минут на 15-20 перед приготовлением. Нарежьте огурцы.


      Затем слейте воду из ведра. Поместите 2 лоскута сельди на доску. Смажьте их тонким слоем горчицы (в моем случае сарепской) и посыпьте свежемолотым перцем.Нарезать на более мелкие кусочки (4-5 шт.) Таких на 1-2 укуса.
      Разложить в банку или миску поочередно: немного луковицы, для этого кусочки селедки, затем ломтики огурцов (достаточно, чтобы покрыть всю селедку), а затем нарезанный лук и посыпать свежемолотым перцем. Залейте все это маслом. И так попеременно, пока не закончатся ингредиенты.


      Сверху покрыть слоем лука, посыпать перцем и полить маслом. Аккуратно закройте банку и поставьте в холодильник.Через несколько дней у нас есть готовая вкусная селедка.
      Лучше всего вынимать их примерно за 0,5 часа до употребления.

      Приятного аппетита ;-)

      .90 000 Малосольные огурцы - Najsmaczsze.pl 9000 1

      Хрустящие и ароматные, вот какие малосольные огурчики. Судя по всему, лучше всего 2-3 дня, но это дело вкуса. Я попробовала свои через несколько часов после приготовления, они были немного солеными, но еще зелеными внутри - это мои любимые - сладко-соленые. С каждым днем ​​они приобретают более интенсивный вкус.
      Они очень вкусные и к ним подошло бы домашнее сало - к сожалению, я его еще не приготовила.

      Ингредиенты (2 баночки по 700 мл):

      • ок.0,6 кг мелких молотых огурцов
      • 2-4 зубчика чеснока (я дала 4 крупных)
      • кусочек корня хрена с листьями хрена
      • 2 стебля фенхеля с семенами
      • около 0,6 л воды
      • 1 столовая ложка соли

      Приготовление:
      Вскипятить воду, растворить в ней соль. Чеснок, огурцы очистить и промыть (можно отрезать хвостики). В банки положить по одной веточке укропа, чесноку, одному листику и одному корню хрена.

      Затем разложите огурцы по банкам - залейте все горячей подсоленной водой (огурцы должны быть полностью погружены в воду). Отложите остывать.

      Малосоленые огурцы я делала в банках и закрывала только после того, как рассол остыл. Другой способ – приготовить их в глиняной посуде, после чего хорошо «придавить» огурцы сверху чем-нибудь тяжелым.

      .90 000 За это я хочу: огурцы

      У меня дома Малосолне Огурцы - неотъемлемая часть летних бутербродов или вечерних шашлыков. Твердый, хрустящий благодаря большому количеству укропа, листьев вишни и хрена. Также можно добавить дубовые или виноградные листья — они тоже влияют на твердость огурцов. Красивый аромат и аппетитный вид. Слегка соленый, ароматный за счет чеснока и хрена. Превосходно.

      Рекомендую!


      Ингредиенты для очень большой банки:
      • 4 кг молотых огурцов (маленьких)
      • 6 литров воды
      • 6-7 столовых ложек каменной соли
      • 8 листьев вишни, винограда или дуба
      • 4 листа хрена
      • 1/2 корня хрена
      • 1 головка чеснока
      • 1 укроп (для варенья - не укроп :)

      Огурцы хорошо промываем под проточной водой, очищаем от кончиков волосков.Положите в большую кастрюлю, наполненную холодной водой. Отложите на 3 часа. Слейте воду, затем снова залейте холодной водой и оставьте еще на 3 часа.

      Вымойте укроп, листья хрена и вишню. Высушите. Чеснок и хрен очистить и нарезать более мелкими кусочками.

      Вскипятите 6 литров воды в большой кастрюле. Когда он немного остынет, но все еще горячий, добавьте каменную соль. Смешивание.

      На дно большой банки положите листья укропа и хрена. Добавьте 4 вишневых листа, немного чеснока и хрена.Расположите огурцы плотно и вертикально, чтобы они образовывали первый слой. Затем снова добавьте несколько кусочков хрена, чеснока и листьев вишни и выложите еще один слой огурцов. Повторяйте процесс, пока вся банка не будет заполнена, используя оставшиеся ингредиенты. Залейте огурцы теплой кипяченой и соленой водой. Накройте банку пакетом — я использую черный пакет из фольги. Накрыть крышкой.

      На второй день огурцы готовы к употреблению, и с каждым днем ​​они все лучше. Примерно через 6-7 дней у нас получатся соленые огурцы - еще твердые и хрустящие.

      Аналогичные правила:

      .

      Смотрите также