Вкусный компот из груш на зиму

Компот из груш на зиму – Рецепты. Всё про заготовки на зиму

Груши содержат относительно много сахара и мало кислоты, поэтому сохранить их свежими удаётся не всегда. А в условиях городской квартиры это вообще нереально. Поэтому будем груши консервировать! Компот из груш на зиму – это, пожалуй, самое простое, что можно приготовить. Для компота следует отбирать неперезрелые груши, с плотной мякотью, без изъянов и побитостей. Мелкие груши можно консервировать целиком. Крупные лучше разрезать на 2 или 4 части и удалить сердцевину. Если кожица у плодов плотная, жёсткая, её нужно очистить. Это можно сделать специальным ножом, не разрушающим витамины, или ножом для очистки картофеля, так кожица снимется тонким ровным слоем. Чтобы очищенные груши не потемнели, их необходимо залить подкисленной лимонной кислотой холодной водой. Не держите груши в воде долго, иначе в неё уйдёт много витаминов из плодов. Сироп для компота готовьте, ориентируясь на вкус груш – чем они слаще, тем меньше сахара нужно для сиропа, но при этом в него нужно добавить немного лимонной кислоты.

Компот из одних груш вкусный, но выглядит бледновато. Для улучшения внешнего вида в банку с грушами можно добавить горсть ярко окрашенных ягод – рябины, калины, малины, черноплодной рябины, чёрной смородины и т.д. Очень красивыми и вкусными получаются компоты-ассорти. Несколько рецептов компотов из натуральных груш или компотов-ассорти «Кулинарный Эдем» предлагает вашему вниманию.

Компот из груш без стерилизации

Ингредиенты на 3-литровую банку:
1 кг 300 г груш,
110 г сахара,
3 л воды,
лимонная кислота – по вкусу.

Приготовление:
Вымойте груши и сложите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения и проварите в течение 15 минут на среднем огне. Выложите груши в стерилизованную банку. В отвар от груш добавьте сахар и лимонную кислоту, перемешайте до полного растворения. Доведите сироп до кипения и залейте груши в банке. Закатайте, переверните.

Компот из груш без стерилизации другим способом

Ингредиенты для заливки:
1 л воды,
200-300 г сахара,
4 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Заполните целыми или разрезанными грушами банки по плечики. Вскипятите сироп (без лимонной кислоты), залейте груши до самого верха, прикройте крышками и оставьте на 5 минут. Затем слейте сироп, доведите до кипения и снова залейте груши. Через 5 минут снова слейте сироп, доведите до кипения, добавьте лимонную кислоту и залейте груши в банках так, чтобы он слегка перелился через края. Закатайте, переверните.

Компот из груш с лимоном

Ингредиенты для заливки:
1 л воды,
400-500 г сахара,
1 лимон.

Приготовление:
Крупные груши очистите, нарежьте дольками, удалите сердцевину и положите в подкисленную воду. Уложите груши в стерилизованные банки по плечики, положите в каждую банку по кружочку лимона, залейте горячим сиропом и поставьте стерилизоваться, как обычно (8, 12 или 15 минут, в зависимости от объёма банок). Закатайте.

Компот из груш с ванилью

Ингредиенты:
2 кг груш,
5 л воды,
500 г сахара,
4 г лимонной кислоты,
1/3 ч.л. ванильного сахара.

Приготовление:
Сварите сироп из воды, сахара, лимонной кислоты и ванильного сахара. В кипящий сироп положите целые или нарезанные на дольки очищенные от сердцевины груши, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите в течение 10 минут. Затем переложите груши в стерилизованные банки по плечики, сироп процедите, доведите до кипения и залейте в банки. Стерилизуйте в течение 20 минут (1-литровые банки), закатайте.

Груши с ромом

Ингредиенты:
1 л воды,
500 г сахара,
50 г рома.

Приготовление:
Груши нарежьте четвертинками, вырежьте сердцевину и положите в подкисленную воду, чтобы не потемнели. Вскипятите сироп из воды и сахара, опустите в него груши и варите до размягчения. Уложите груши в стерилизованные банки, сироп вскипятите, соедините с ромом и залейте груши. Закатайте, переверните, укутайте.

Компот из груш с ягодным соком

Ингредиенты для заливки:
1 л воды,
200 г сахара,
сок чёрной или красной смородины, малины и т.д.

Приготовление:
Груши подготовьте, уложите в банки по плечики и залейте холодным сахарным сиропом. На каждую литровую банку добавьте ½ стак. ягодного сока. Поставьте стерилизоваться на 8-10 минут. Закатайте.

Груши натуральные

Ингредиенты:
5 кг груш,
6 л воды,
6 г лимонной кислоты + лимонная кислота для бланширования.

Приготовление:
Слегка недозрелые груши очистите, нарежьте дольками и удалите сердцевину. Разведите лимонную кислоту в кипящей воде и бланшируйте грушевые дольки в течение 5-10 минут. Охладите, уложите в стерилизованные банки, залейте кипятком и добавьте по 0,5 г лимонной кислоты на каждую 0,5-литровую банку. Поставьте стерилизоваться на 15 минут. Закатайте, переверните.

Груши дольками в медовом сиропе

Ингредиенты:
1 л воды,
1 стак. мёда,
1 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:
Очистите груши от кожицы (если кожица нежная, то этот этап можно пропустить), разрежьте на 2 или 4 части и вырежьте сердцевину. Твёрдые груши бланшируйте в кипящей подкисленной воде в течение 5-7 минут, пока они не будут легко протыкаться иглой. Уложите груши в стерилизованные банки по плечики и залейте кипящим сиропом. Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться: 1-литровые банки – 20 минут. Если груши не бланшировались, то время стерилизации нужно увеличить на 5 минут.

Компот из груш, фаршированных шиповником

Ингредиенты:
2 кг груш,
750 мл воды,
300 г сахара,
¼ ч.л. лимонной кислоты,
крупные ягоды шиповника – по количеству груш.

Приготовление:
Очистите груши от кожицы и сразу положите в подкисленную лимонной кислотой воду, чтобы они не потемнели. Ножом для овощей удалите сердцевину со стороны чашечки и вложите в полученное углубление по ягоде шиповника. Уложите груши по стерилизованные банки по плечики, залейте сиропом и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 30 минут, 1-литровые – 45 минут, 3-литровые – 60-70 минут. Закатайте.

Компот из груш, фаршированных малиной

Ингредиенты:
1 кг груш,
¾ стак. малины,
1 стак. сахара,
1/3 ч.л. лимонной кислоты,
1 л воды.

Приготовление:
Груши разрежьте пополам, удалите сердцевину и уложите в образовавшиеся пустоты ягоды малины. Сложите половинки груш и уложите их в банки. Вскипятите сироп из сахара и воды, в конце добавьте лимонную кислоту. Залейте горячим сиропом груши в банках и поставьте стерилизоваться на 10-12 минут. Закатайте.

Компот из груш и яблок

Крупные груши и яблоки разрежьте на дольки, удалите сердцевину. Приготовьте сироп из расчёта на 1 л воды – 400 г сахара, вскипятите его. Фрукты уложите в стерилизованные банки, залейте горячим сиропом и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 15-20 минут, 1-литровые – 20-25 минут, 3-литровые – 30-40 минут. Закатайте.

Компот из груш и черноплодной рябины

Ингредиенты на 3-литровую банку:
1 кг груш (можно больше),
200-300 г черноплодной рябины,
1,5 стак. сахара.

Приготовление:
Вымытые груши и ягоды уложите в стерилизованные банки примерно наполовину объёма, залейте крутым кипятком, прикройте крышками и дайте постоять 10 минут. Затем воду слейте, добавьте сахар и доведите сироп до кипения. Проварите 2 минуты, залейте груши и снова дайте постоять 10 минут под крышками. Слейте сироп, вскипятите, проварите 2 минуты, залейте груши и тотчас же закатайте. Переверните.

Компот из груш с оливками

Груши нарежьте дольками, залейте кипятком и оставьте остывать. Затем посудину с грушами поставьте на медленный огонь, доведите до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть. Повторите эту операцию ещё 5 раз, а после последнего раза разлейте горячий компот по стерилизованным банкам и в каждую положите по 10 маслин или оливок. Закатайте, переверните. Это компот готовится без сахара, поэтому выбирайте для него максимально сладкие груши.

Компот из груш и вишен

Ингредиенты:
3 кг груш,
1,3 кг вишни,
сироп (из расчёта 280 г сахара на 830 г воды).

Приготовление:
Груши разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину, из вишен удалите косточки. Плотно уложите груши и вишни в банки и залейте горячим сиропом. Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 10 минут, 1-литровые – 15 минут. Закатайте.

Компот из груш и слив

Ингредиенты:
2,5 кг груш,
2 кг слив,
сироп (из расчёта 400 г сахара на 1 л воды).

Приготовление:
Груши разрежьте и удалите сердцевину, сливы разрежьте пополам и удалите косточку. Уложите в банки, залейте горячим сиропом и поставьте стерилизоваться: 0.5-литровые – 15-20 минут, 1-литровые – 25-30 минут, 3-литровые – 45-50 минут. Закатайте, переверните.

Компот-ассорти из груш

Очистите груши от кожицы, если она жёсткая, разрежьте на половинки и удалите сердцевину. Возьмите по вкусу любых ягод и фруктов – сливы, персики, абрикосы, малину, крыжовник, рябину, калину, черноплодную рябину, вишни и т.л. – и уложите в подготовленные банки по плечики. Груш при этом должно быть не менее половины объёма. Приготовьте сироп из расчёта 300-400 г сахара на 1 л воды, а если в ассорти использованы некислые ягоды и фрукты, то добавьте лимонную кислоту (2-3 г на 1 л сиропа). Залейте горячим сиропом фрукты в банках и поставьте стерилизоваться: 1-литровые – 10 минут, 3-литровые – 20 минут.

Компот из груш и алычи

Ингредиенты:
2 кг груш,
1 кг алычи,
1 л воды,
100 г сахара.

Приготовление:
Груши нарежьте дольками, опустите в кипящий сахарный сироп, доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте в сиропе на 10 минут. Откиньте груши на дуршлаг, уложите в банки вместе с алычой, залейте горячим сиропом и поставьте стерилизоваться: 1-литровые – 8 минут, 2-литровые – 12 минут, 3-литровые – 15 минут. Закатайте.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Компот из груш на зиму: рецепт на 3-литровую банку

Компот из груш на зиму: YouTube/Мастер Своего Дела

Компот из груш на зиму — отличный способ надолго сохранить вкус лета. В этом фрукте содержится много сахара и мало кислот, поэтому долго хранить ароматные плоды в свежем виде не получится. На помощь придет консервация. Предлагаем воспользоваться классическим рецептом русской кухни, чтобы сделать вкусный компот на зиму.

Особенности приготовления компота из груш на зиму

Грушевый напиток вкусный, полезный, а, самое главное, простой в приготовлении. Груша — сладкий, ароматный и питательный фрукт, который по популярности стоит в одном ряду с яблоками. Это главный ингредиент компота, поэтому внимательно отнеситесь к выбору плодов, ведь от этого зависит конечный вкус продукта.

Ингредиенты

Компот из груш потребует немного продуктов. Для заготовки объемом 3 л (12–13 порций) необходимо подготовить такие ингредиенты:

• груши — 0,5 кг;
• сахар — 1 стакан;
• вода — 2,5 л;
• лимонная кислота — ½ ч. л.

Часто вкусный компот из груши выглядит бледно. Чтобы улучшить внешний вид и придать заготовке яркости, добавьте в банку горсть любых ягод. Для этой цели подходит малина, черная смородина, черника. Такие компоты-ассорти отличаются не только привлекательным цветом, но и особенным вкусом.

Ингредиенты для компота из груш: YouTube/Николай Помиляйко

Советы

Чтобы компот из груш удался, важно правильно подобрать плоды. Воспользуйтесь такими советами:

• В книге «Соки, компоты, сиропы» Галины Кизимы и Виктории Рошаль сказано, что лучше выбирать немного недозревшие и плотные фрукты. Берите плоды без изъянов и повреждений.
• Размер груш может быть любым. Мелкие плоды используйте целиком, а крупные порежьте на несколько частей и уберите сердцевину.
• Если попались груши с жесткой кожурой, очистите их и сразу залейте холодной водой с лимонной кислотой, чтобы мякоть не потемнела.
• Обязательно пробуйте груши на вкус. Они должны быть вкусными и ароматными. Если они очень сладкие, то уменьшите количество сахара в рецепте, а лимонной кислоты добавьте чуть больше.
• Чтобы получить выраженный насыщенный вкус компота, после мытья проткните зубочисткой груши в двух-трех местах или сделайте на них маленькие надрезы.

Выбирайте только спелые и целые груши: YouTube/Мастер Своего Дела

Компот из груш очень полезен для организма человека. Напиток применяют для очищения организма. Его пьют при простудах, недомоганиях и авитаминозе, поэтому компот рекомендуют закрывать на зиму.

О пользе груш в книге «Лечение деревьями» пишет Ирина Пигулевская. Автор указывает, что фрукт содержит широкий спектр витаминов, фруктозу, антиоксиданты, пектины. Компот из груш отличается сбалансированным составом углеводов, минералов, дубильных веществ и органических кислот.

Как приготовить компот из груш на зиму

Любая консервация на зиму не обходится без банок и крышек. Подготовьте посуду следующим образом:

1. Тару и крышки вымойте с пищевой содой под проточной водой.
2. На дно большой кастрюли положите деревянные доски. Поставьте на них банки и рядом положите крышки.
3. Налейте воду так, чтобы она была выше горлышка банки.
4. Кастрюлю установите на огонь, доведите до кипения и стерилизуйте 15 минут.

Также позаботьтесь о посуде для приготовления компота. Эдуард Алькаев в книге «Секреты русской кухни» пишет, что варить напиток лучше в эмалированной емкости.

Когда подготовительные этапы закончены, приступайте к приготовлению компота:

• Груши сложите в банку, добавьте сахар с лимонной кислотой.

Сложите груши в банки: YouTube/Николай Помиляйко

• Вскипятите воду. Чтобы ускорить процесс, воспользуйтесь электрическим чайником.
• Залейте содержимое банки кипятком и накройте крышкой.

Залейте содержимое банки кипятком: YouTube/Николай Помиляйко

• В глубокой кастрюле подогрейте воду и поставьте в нее банку с заготовкой. Можно воспользоваться специальной подставкой для консервации. Далее доведите воду в кастрюле до кипения и продолжайте стерилизацию 20 минут.
• Аккуратно вытащите банку из кастрюли, закатайте крышкой.
• Переверните ее вверх дном, укутайте полотенцем. Оставьте до полного охлаждения.

Поставьте банку с компотом кверху дном: YouTube/На кухне у Лары

• После этого банку отнесите в темное прохладное место, где нет прямого доступа солнечных лучей.

На подготовку груш и закрутку потратите 15 минут, а на термообработку — 35 минут.

Приготовление компота без стерилизации выполняется почти так же. Сложите вымытые плоды в стерильную банку, залейте их кипятком, прикройте крышкой и дайте постоять полчаса. Дальнейшие действия такие:

• Остывшую жидкость слейте в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту.
• Варите 5 минут.
• Сироп перелейте обратно в банку.
• Закатайте крышкой, укутайте одеялом, дайте полностью остыть, отправьте храниться в прохладное место.

Оба варианта приготовления летнего напитка популярны у хозяек. Такая консервация хранится длительное время — до 3 лет. Компот из груш подарит вам и вашим близким яркое летнее настроение в самый студеный день.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1870586-kompot-iz-grus-na-zimu-recept-na-3-litrovuu-banku/

Компот из груш на зиму, простой рецепт вкуснейшей заготовки

Закатываем компот из груш

Проголосовать

Принципы заготовки груш несложные и простые в исполнении. К тому же, эти фрукты содержат большое количество сахаров и практически не хранятся в квартирных условиях. Чтобы не потерять большой урожай, лучше всего переработать плоды в заготовки на зиму. Самое лучшее – сварить из них компот на нашим простым рецептам.

Грушевый компот без стерилизации

 

Самый простой способ, не требующий больших временных затрат.

Фрукты консервируются целиком, используются слегка недозревшие плоды, небольшого размера, без повреждений. Самые подходящие сорта в данном случае «Лимонка», дикая груша или любые другие виды фруктов с плодами маленького размера.

Требуемые ингредиенты для приготовления трехлитровой банки компота:

• один килограмм плодов;
• 100 — 150 грамм сахарного песка — сахар варьируется в зависимости от сладости груш;
• три литра воды;
• лимонная кислота – по желанию (в идеале на трехлитровую банку взять пол-чайной ложки, однако и без нее банки не взорвутся, так как в них много грушевой основы). Я рекомендую перестраховаться и все-таки добавить ее.

Процесс заготовки на зиму:

1. Тщательно вымыть груши, плодоножки не отрывать, во избежание преждевременного вытекания сока и для сохранения целостности плодов при варке.
2. Залить фрукты холодной водой, выдержать на огне около трети часа после закипания.
3. Выложить проваренные груши в стерилизованную тару для консервирования.
4. Из грушевого отвара и сахарного песка сварить сироп, после закипания добавить в него лимонную кислоту.
5. Залить банки с грушами горячей сладкой жидкостью, закатать.
6. Перевернуть банки на бок, тепло укутать.
7. После остывания вынести в погреб.

Компот четвертинками без стерилизации

Современные ученые обнаружили в плодах груши вещество, помогающее взрослым и детям справиться с некоторыми видами мочекаменной болезни, что без сомнения указывает на полезные качества данных фруктов и консервов, приготовленных на их основе.

Такой вариант заготовки подойдет для фруктов, упавших с дерева и имеющих некоторые дефекты. Из них получается и вкусное варенье, рецепт которого мы уже публиковали. Если груши имеют плотную, жестковатую шкурку, лучше ее убрать ножом для чистки овощей.

Если берете летние или десертные сорта — лимонную кислоту добавлять обязательно!

Необходимые продукты для консервирования в одной трехлитровой банке:

• груши;
• один литр воды;
• двести-триста граммов сахарного песка;
• четыре грамма лимонной кислоты (половина чайной ложки).

Процесс приготовления:

1. Тщательно вымыть собранные фрукты, удалить поврежденные или подпорченные участки, разделить на четыре части.
2. Удалить плодоножки и семена с перегородками.
3. Порезанные груши сложить в обезжиренные и стерилизованные банки до плечиков.
4. Закипятить сироп из сахара и воды, положенных по рецепту, залить банки с плодами до верху.
5. Накрыть заготовки металлическими крышками.
6. Через пять минут слить сироп и довести его до кипения.
7. Снова залить четвертинки груш и снова выдержать их под крышками пять минут.
8. Слить жидкость в третий раз, довести до кипения, добавить лимонную кислоту.
9. Залить кипящим раствором банки до самого края, закатать.
10. Перевернуть готовый компот, укутать чем-нибудь теплым.
11. После полного остывания убрать заготовку в подходящее для хранения на зиму место.

Компот цветной, стерилизованный

Груша известна человечеству более трех тысячелетий, еще древние греки и римляне восхищались вкусовыми качествами этих фруктов и готовили из них всевозможные десерты и не только.

Популярна была груша и на Руси, в частности в написанной в старое время рукописи «Домострой» есть указания по выращиванию дерева и уходу за ним.

Сам по себе грушевый компот очень вкусен, только выглядит бледновато. Чтобы добавить ему яркости, можно консервировать фрукты с различными соками. Соки нужно приготавливать непосредственно перед консервированием – тогда они не потеряют свои полезные качества.

Необходимые составляющие:

• литр воды;
• стакан сахарного песка;
• полстакана сока из ягод с ярким окрасом: малины, черной смородины и так далее, на каждую литровую банку;
• груши.

Процесс приготовления закатки на зиму:

1. Вымыть груши, очистить от шкурки при помощи картофелечистки.
2. Разрезать каждый фрукт на четыре-шесть частей, вынуть сердцевину с семенами и перегородками.
3. Уложить подготовленные плоды в стерилизованную посуду до плечиков.
4. Приготовить сироп из сахара и воды, остудить.
5. Залить банки холодным сиропом и ягодным соком, поставить в большую емкость на тканевую подстилку, залить водой до горлышек банок, накрыть металлическими крышками.
6. Стерилизовать в течение четверти часа с момента закипания воды в стерилизаторе.
7. Закатать и перевернуть.
8. Накрыть теплой вещью, остудить. Убрать закрутку на хранение.

Компот из груш, фаршированных шиповником

Необычный витаминный напиток можно приготовить во второй половине сентября из осенних сортов груш и шиповника, набравшего к этому времени полный состав витаминов.

Груша сама по себе является источником многих макроэлементов, необходимых человеческому организму. Сочетание с шиповником превращает обычный напиток в полезную добавку к повседневному столу, не только прекрасно утоляющую жажду, но и являющуюся отличной профилактикой простудных заболеваний и сезонных вирусов.

Необходимые продукты:

• два килограмма фруктов;
• семьсот пятьдесят граммов воды;
• триста граммов сахарного песка;
• четверть чайной ложки лимонной кислоты;
• крупный шиповник — по одному плоду на каждую грушу.

Способ заготовки:

1. Вымыть фрукты, очистить от кожуры, оставив хвостики.
2. Развести воду с лимонной кислотой, класть в нее груши, каждую немедленно после снятия кожуры, чтобы плоды не потемнели от соприкосновения с воздухом.
3. Ножом для чистки овощей сделать в каждом фрукте углубление с противоположной от хвостика стороны и положить в него вымытый шиповник.
4. Уложить фаршированные фрукты в банки до плечиков.
5. Сварить сироп, остудить.
6. Залить каждую подготовленную банку доверху, поставить на водяную стерилизацию, накрыв крышками для консервирования.
7. Стерилизовать консервы, в зависимости от объема банок: литровые — полчаса, трехлитровые – около часа
8. Вынуть из стерилизатора и немедленно укупорить.
9. Перевернуть, накрыть теплым пледом.
10. После остывания компот готов к употреблению и длительному хранению в темном, прохладном месте.

Компот на зиму “Ассорти”

Очень красивый и приятный на вкус напиток получается из смеси груш с различными ягодами. Только необходимо учитывать количество плодов, чтобы грушевый аромат не потерялся на фоне ягодной смеси, так как он более нежный. Ягодная смесь должна иметь насыщенную окраску, лимонная кислота добавляется в случае, когда плоды недостаточно кислые.

Необходимые продукты и их пропорции:

• 2 килограмма груш;
• килограмм различных фруктов и ягод — сливы, малины, черноплодной рябины, алычи и так далее;
• литр воды;
• четыреста граммов сахарного песка;
• три грамма лимонной кислоты (половина чайной ложки без горки).

Способ и тонкости консервирования:

1. Вымыть груши, снять кожицу.
2. Разрезать фрукты пополам, вынуть семена и перегородки.
3. Промыть ягоды, из слив вынуть косточки.
4. Укладывать в стерилизованные банки, так чтобы груш было более половины общего объема фруктов до плечиков.
5. Сварить сироп, залить горячим раствором тару с сырьем, поставить на стерилизацию.
6. Время стерилизации после закипания воды: литровые банки — десять минут; трехлитровые — треть часа.
7. Вынуть, герметично укупорить, перевернуть.
8. Укутать консервы теплым покрывалом или пледом, охладить.

Напиток готов к употреблению.

Компот из груш и яблок на зиму

Очень простой рецепт, яблоки и груши прекрасно уживаются вместе и радуют своим нежным вкусом в холодную зимнюю пору. Подходит для очень крупных, слегка недозревших плодов с твердой мякотью.

Рецепт сахарного раствора:

• литр воды;
• четыреста грамм сахарного песка;
• равное количество груш и яблок.

Принцип заготовки:

1. Вымыть фрукты, разрезать на небольшие куски одинаковой толщины и вынуть сердцевину.
2. Держать очищенные заготовки следует в подкисленной лимонным соком воде. Можно использовать лимонную кислоту  или раствор столового уксуса.
3. Из воды и сахара сварить сироп, остудить до комнатной температуры.
4. Сложить яблоки и груши в равном количестве в подготовленную тару до плечиков, залить сиропом до краев посуды.
5. Накрыть металлическими крышками, стерилизовать — литровые полчаса, трехлитровые — около часа.
6. Герметично укупорить, положить на бок и утеплить толстым покрывалом.

Продукт готов к употреблению и хранению длительное время. Кстати, тут мы публиковали рецепт консервирования яблочного сока.

Совет:

Зачастую во фруктовых компотах плодовая смесь остается в банке, в то время, как жидкость выпивается моментально. Вываренные фрукты следует откинуть на дуршлаг, уварить на маленьком огне до требуемой густоты и добавить по вкусу сахарный песок. Использовать как начинку для пирогов и рулетов. К такому повидлу в качестве загустителя хорошо подойдут слегка поджаренные и  смолотые на мясорубке грецкие орехи.

Компот из груш на зиму простой рецепт с фото

Рубрика: Безалкогольные напитки

Приготовить простой компот из целых груш на зиму в домашних условиях очень легко. Пользуясь ниже приведённым классическим способом можно сделать вкусный компот из диких, сибирских, садовых груш.

Время приготовления – 5 минут.

Время подготовки ингредиентов – 30 минут.

После приготовления вы получите – 25 порций по 200 грамм.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность:	143.71 ккал.
Белки:	0.29 гр.
Жиры:	0.21 гр.
Углеводы:	36.27 гр.

Ингредиенты

• Сахар – 1 килограмм.
• Груши – 2.5 килограмма.
• Фильтрованная вода – 5 литров.
• Лимонная кислота – 1 чайная ложка с горкой.

Рецепт

1. Каждую банку тщательно промываем моющим средством, споласкиваем под струёй холодной воды. Выставляем на противень, стерилизуем в духовке 15 минут при температуре 150 градусов Цельсия, смотрите, как на пошаговом фото.

2. Для компота берём мелкие груши, вначале их промываем, срезаем верхнюю и нижнюю части, сушим полотенцем.

3. Набираем сахар, подготавливаем лимонную кислоту.

4. В ёмкую кастрюлю наливаем пять литров фильтрованной воды, высыпаем сахар, кислоту, доводим до кипения.

5. Параллельно стерилизуем чистые, заранее промытые моющим средством само закручивающиеся крышки.

6. Кипящий сироп разливаем по двум кастрюлям, аккуратно складываем подготовленные фрукты, накрываем крышкой и варим на медленном огне в течение 20 минут. По истечении вышеприведённого времени фрукты перекладываем в стерилизованные банки.

7. Наваристый сироп ещё раз доводим до кипения. Затем ставим мелкое сито и через неё наливаем сироп.

8. Плотно закручиваем крышками, придерживая сухим полотенцем, чтобы не обжечься. Заготовки на зиму из груш готовы!

Компот из груш пошаговый рецепт с фото

Компот из груш

Причины по которым я заготавливаю компот из груш на зиму все те же - и ребенку надо что-то пить, и взрослым чем-то запивать.
Не покупать же для этого "химию" в пластиковых бутылках!

Груши использую свои, с собственного участка, подмосковные. Плоды мелкие и страшненькие, зато сладкие и ароматные. Не чета импортным.
Основная масса этих фруктов съедается прямо с ветки, часть идет на повидло из груш, но немного остается и на компот.

Готовится компот просто, чтобы не сказать элементарно.

***

ингредиенты:

(количество продуктов на трехлитровую банку)
- груши 1,3 кг;
- фильтрованная вода 2,5 л;
- сахар песок 3 стакана.

Вот все исходные продукты для приготовления компота из груш на зиму.

***

рецепт приготовления

Промыть хорошо под проточной водой груши.

Сделать на каждом фрукте несколько раз проколы вилкой.

Промыть очень тщательно проточной водой банку и крышку.

Стерилизовать на пару 25 минут крышку и банку.

Выложить в горячую банку подготовленные груши.

Поставить кастрюлю с фильтрованной водой на сильный огонь.

Выключить огонь, когда вода закипит.

Залить в банку с грушами закипевшую воду и оставить ее стоять на пять минут.

Закрыть банку крышкой с дырками.

Слить обратно в кастрюлю с банки всю воду и добавить необходимое количество сахара.

Довести воду с сахаром до температуры кипения.

Влить закипевший сироп в банку с грушами.

Закатать подготовленную крышку закаточной машинкой.

Положить готовую банку с компотом на бок и накрыть ее теплым одеялом для постепенного охлаждения.

Вкусный компот из груш готов! Отличная заготовка.

Приятного аппетита!

с рецептом компота из груш смотрят также вкусные рецепты:

Компот из целых груш на зиму простой рецепт

Компот из целых груш на зиму

Красивый и вкусный компот на зиму получается из деревенских груш. Они маленькие и очень красивые. Компот очень эстетично смотрится, такие целые груши можно в дальнейшем использовать для украшения выпечки, а можно просто скушать - тоже очень вкусно. Зимой такой напиток будут с удовольствием пить и дети, и взрослые, попробуйте!

Для приготовления компота из целых груш на зиму нам потребуется:

1 кг груш (у меня небольшие плоды).

400 г сахара.

Груши хорошо вымыть.

Выложить груши в стерильные баночки. Из 1 килограмма груш у меня получилось 2 банки компота объёмом 1,6 литра каждая. Можно сделать компот и в банках меньшего или большего объёма.

Вскипятить 2,5 литра воды и залить банки с грушами до самого верха. Прикрыть банки прокипяченными крышками и оставить на 15-20 минут, чтобы груши хорошо прогрелись.

Затем аккуратно слить воду из банок в кастрюлю и довести её еще раз до кипения.

Пока вода закипает, всыпать в каждую банку по 200 грамм сахара.

Затем залить груши крутым кипятком, полностью заполняя банки водой.

Можно не дожидаться, пока банки остынут, а сразу поставить баночки с компотом в кастрюлю с теплой или горячей водой, дно которой можно застелить сложенной в 2-3 раза тряпочкой. Вода в кастрюле должна доходить до "плечиков" банок. Накрыть банки с компотом крышками. Поставить кастрюлю с банками на средний огонь и стерилизовать 25 минут с момента закипания воды в кастрюле.

Достать простерилизованные банки из кастрюли и сразу же закрутить крышками или закатать ключом. Перевернуть банки вверх дном и укутать в теплое одеяло. В таком виде оставить баночки до полного остывания, а затем поставить в прохладное место. Хранить такой компот можно не более года.

Компот из целых груш получился красивым и очень вкусным. Как же приятно открыть баночку такого компотика зимой и насладиться натуральным домашним напитком!Приятного аппетита!

rutxt.ru

простой рецепт грушевого компота из целых плодов без стерилизации

BellaRussa - Май 8th, 2017 Категории: Компоты

Бесконечно можно делать лишь три вещи — смотреть как цветёт дикая груша, пить компот из груши дички и петь ему оды. Если рассказывать о полезных свойствах дикой груши, то не хватит и дня. Достаточно лишь того, что компот из нее невероятно вкусный. Он кисловато терпкий, ароматный, бодрящий и повторюсь, бесподобно вкусный.

Ингредиенты: груша дичка, сахар
Время для закладки: Лето

Достаточно удивительно, что такие невзрачные фрукты могут быть настолько великолепны, но это так.

Для приготовления компота из груши дички, нам нужно вспомнить, как мы маринуем огурцы и помидоры. Тут принцип точно такой же.

Вымойте грушу, по возможности обрежьте плодоножку.

Иногда это сложно сделать, так как сами плоды, их кожура и плодоножка очень жёсткие. Можно попытаться разрезать груши, но это не обязательно. А уж чистить и удалять семенную коробочку дички, и вовсе не реально.

suseky.com

Компот из целых груш

Заготовив на зиму джем, варенье и повидло из груш, мы не всегда вспоминаем о компоте. И зря, груши в компоте очень вкусные, сладкие, маслянистые. Предлагаем простой и надежный рецепт компота из целых груш.

Для компота пригодны не слишком большие плоды, чтобы прошли без проблем в горлышко банки, и не слишком спелые, чтобы не разварились в сиропе в процессе консервации. Компот из целых груш предлагаем заготовить способом варки в сиропе без стерилизации, что увеличивает надежность хранения банок.

Ингредиенты:

• груши зеленоватые плотные – сколько есть

Для сиропа на банку емкостью 3л:

• вода – 1,5 л
• сахар – 1 стакан
• лимонная кислота – 1 ч. ложка

Компот из целых груш. Приготовление:

1. Груши, предназначенные для компота, вымойте, хвостики не обрывайте.
2. В широкую просторную кастрюлю налейте воду в зависимости от количества банок заготавливаемого компота, добавьте сахар и поставьте на огонь, чтобы сварить сироп. Тем временем вымойте и стерилизуйте необходимое количество 3л банок и поставьте возле кастрюли с сиропом.
3. Когда сироп закипит, опускайте в него груши небольшими порциями (по 5-10 шт) в зависимости от диаметра кастрюли и варите до мягкости. Груши обычно неоднородны по плотности, поэтому готовность их будет наступать не одновременно. Готовность груши увидите по изменению цвета и мягкости на ощупь (если сомневаетесь). Вынимайте груши шумовкой и заполняйте ими банки до горлышка. 
4. Когда все груши сварились и банки заполнены, добавьте в сироп лимонную кислоту, доведите до кипения, залейте банки с грушами, закатайте крышками и переверните банки вверх дном до полного охлаждения. Укутывать банки не обязательно.
5. Когда компот в банках остынет, уберите его на хранение в кладовку с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

konservacija.com

простые рецепты без стерилизации, из цельных плодов и дички

Груши очень сложно сохранить в свежем виде до самой зимы. Объясняется это достаточно просто – в них много сахара, а кислоты – самый минимум. Именно поэтому так остро стоит вопрос с заготовкой этих фруктов на зиму. Самый простой способ сохранить их до зимы – это приготовить компот из груш. Если это будет исключительно грушевый напиток, то цвет его окажется достаточно блеклый. Но всегда можно исправить ситуацию и добавить в состав другие фрукты или же ягоды.

Груши очень сложно сохранить в свежем виде до самой зимы

Содержание материала

Самый простой рецепт

Более простой рецепт заготовок на зиму даже представить сложно. Приготовление сводится всего к нескольким действиям. При этом напиток получается удивительно ароматным и вкусным. В нем отсутствует приторная сладость, зато есть приятная кислинка. За счет этого им удается легко напиться, насладиться непревзойденным вкусом.

Продукты:

• 1,3 кг груш;
• 0,1 кг сахара;
• 2,8 л воды;
• 5 гр. лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Груши следует вымыть и сложить в кастрюлю.
2. Влить туда воду, закипятить и варить 15 минут.
3. После этого фрукты переложить в банки, а в оставшийся от них отвар добавить сахар и лимонную кислоту.
4. Сироп закипятить и сразу же вылить в банки.
5. Быстро их закатать и перевернуть горлышком вниз.

Важно! Для компота нужно выбирать исключительно недозрелые, плотные плоды, на которых отсутствуют какие-либо повреждения.

Компот из груш (видео)

Приготовление без стерилизации

Напиток из груш с добавлением мяты и ванилина получается более ароматным, чем классический компот. В нем присутствует особый вкусовой оттенок, который просто невозможно назвать обычным. За счет же того, что отсутствует необходимость стерилизации, процесс приготовление становится донельзя простым.

Продукты:

• 0,5 кг груш;
• 0,3 кг сахара;
• 15 гр. лимонной кислоты;
• 5 гр. ванилина;
• 15 гр. мяты.

Напиток из груш с добавлением ванилина получается более ароматным, чем классический компот

Приготовление:

1. Фрукты нужно промыть и разрезать пополам.
2. После этого вырезать сердцевину и удалить хвостики, нарезать дольками.
3. Сердцевины выложить в воду, отварить, жидкость процедить и влить в воду, в которой будет готовиться сироп.
4. Воду с отваром вскипятить, добавить сахар, мяту, ванилин и лимонную кислоту, варить 10 минут.
5. Разложить дольки в банки, залить их еще горячим сиропом, закатать.

Использование цельных плодов

Варить компот из целых груш – это одно сплошное удовольствие. Достаточно перебрать все плоды, приготовить сироп и вкусная, сладкая заготовка готова.

Продукты:

• 3,5 кг груш;
• 15 гр. лимонной кислоты;
• 1 кг сахара;
• 5 л воды для сиропа;
• 150 гр. лимонов.

Варить компот из целых груш – это одно сплошное удовольствие

Приготовление:

1. Фрукты обязательно перебрать, промыть и удалить хвостики.
2. В кастрюлю влить воду, закипятить.
3. Кипятком залить все подготовленные плоды, выдержать в нем 15 минут.
4. Банки подготовить, вымыть и простерилизовать.
5. Приготовить кисло-сладкий сироп. В кастрюлю с водой всыпать сахар и лимонную кислоту, закипятить.
6. Фрукты выложить в банки и залить горячим сиропом.
7. В каждую банку положить пару долек лимона.
8. После этого прикрыть тару крышками, стерилизовать около 15 минут.
9. Сразу их закатать, перевернуть кверху дном и укутать.

Спустя 2 дня переставить в прохладное место.

Яблочно-грушевый компот

Для того чтобы грушевый компот был не чрезмерно сладким, обладал особой кислинкой, совсем не обязательно добавлять в него лимонную кислоту. В напиток можно смело добавить обычные яблоки, способные с легкостью придать необходимый вкусовой оттенок.

Продукты:

• 1,2 л воды;
• 0,2 кг сахара;
• 0,35 кг яблок;
• 0,35 кг груш.

Для того чтобы грушевый компот был не чрезмерно сладким, обладал особой кислинкой, совсем не обязательно добавлять в него лимонную кислоту

Приготовление:

1. Все фрукты необходимо промыть и обсушить, разрезать и удалить семена, срезать хвостики.
2. В завершение подготовки этих продуктов, нарезать их дольками.
3. В кастрюлю налить воду, добавить сахар и размешать, варить жидкость 10 минут.
4. Затем положить туда и груши, варить еще 5 минут.
5. Фрукты разложить в банки.
6. Сироп вновь закипятить и разлить по банкам.
7. Закатать все банки, остудить и переставить в погреб.

Напиток из диких груш

Дикие груши в компотах получаются не менее вкусными, чем крупные домашние сорта. Именно с помощью них напиток становится необычным, еще более насыщенным. А красочности ему придают самые обычные сливы. Но и без них компот будет просто безупречным. При желании их можно исключить из состава.

Продукты:

• 0,6 кг диких груш;
• 0,15 кг сахара;
• 0,25 кг слив;
• 0,8 л воды.

Дикие груши в компотах получаются не менее вкусными, чем крупные домашние сорта

Приготовление:

1. Фрукты очистить от кожицы, удалить все хвостики.
2. Подготовленные груши выложить в банки.
3. В эти же банки выложить и промытые, отделенные от косточек сливы.
4. Залить все банки крутым кипятком, настоять в нем 15 минут, после чего жидкость слить.
5. Добавить в воду сахар и закипятить, варить до того момента, пока все сахарные кристаллы не растворятся.
6. Готовым сиропом наполнить все банки и быстро их закатать.
7. Перевернуть тару, укутать и оставить в таком положении до полного остывания.

Совет! Чтобы груши сразу же после очистки не потемнели, их необходимо залить водой, смешанной с лимонным соком.

С добавлением клубники

Напиток получается по-летнему красочным, теплым и ароматным. В нем собраны самые лучшие и полезные дары этого времени года. Соблюдая же в точности рецептуру, можно не переживать о сохранности продуктов. Даже весной, когда так сильно организм нуждается в витаминах, можно будет насладиться этим восхитительным напитком.

Продукты:

• 0,25 кг яблок;
• 0,25 кг груш;
• 0,25 кг клубники;
• 2,2 л воды;
• 0,6 гр. сахара.

Приготовление:

1. Перебранные фрукты нужно вымыть и просушить.
2. Небольшие фруктовые плоды можно не разрезать, достаточно в нескольких местах проколоть их зубочисткой.
3. Более крупные экземпляры разрезать на несколько частей и вырезать сердцевину.
4. Ягоды тоже перебрать, отделить их от плодоножек и промыть.
5. Банки качественно промыть, простерилизовать.
6. В подготовленную тару выложить все фрукты и ягоды.
7. В кастрюле вскипятить воду и наполнить ей тару до плечиков.
8. Дать всем продуктам настояться в воде и пустить сок 2 часа.
9. Процедить всю жидкость в кастрюлю, долить чуточку воды и всыпать сахар.
10. Жидкость закипятить и варить 3 минуты.
11. Полученным в результате сиропом наполнить банки.
12. Сразу же закатать их.

Компот из груш и слив (видео)

Компоты из груш могут быть самыми разнообразными. Эти фрукты отменно сочетаются со множеством продуктов. В такие напитки нередко добавляют всевозможные ягоды и цитрусовые. Даже обычные яблоки способны придать компоту неповторимый, неожиданно яркий вкус. Заготовка их совершенно не сложная, можно даже сказать, примитивная. Самое же главное – в домашних условиях удается заготовить напиток, который превзойдет все ожидания! В нем сохранятся все витамины. Да и вкус самих плодов не особо будет отличаться от свежих. Благодаря этому даже в сильные холода появится возможность полакомиться этими ароматными фруктами, насладиться их вкусом.

nazimu.net

Компот из груш на зиму

Если у вас в саду есть свои фруктовые деревья, то эта статья будет как раз кстати! У меня таких деревьев, к сожалению, нет. Но на рынке я всегда покупаю фрукты, чтобы запастись на зиму этими напитками. Ведь из груш или яблок получается просто необычайно ароматный и вкусный компот.

Когда захочется чего-то вкусного, баночка компота обязательно выручает. Его мы также подаем на праздничный или детский стол. Вместо покупных соков и других напитков.

Сегодня мы подготовили для вас самые вкусные и простые рецепты грушевого компота. В приготовлении они совсем несложные. Попробуйте и убедитесь сами!

Компот из груш на зиму в 3 литровые банки без стерилизации

Предлагаю вам сделать такой компот. Разнообразить его можно виноградом, что мы и сделаем.

Ингредиенты:

• крупные груши
• виноград
• сахарный песок
• лимонная кислота
• вода

Приготовление:

Фрукты хорошо промываем. Нарезаем их на 4 части. Если они слишком крупные, можно резать на 6-8 частей. Убираем палочки и семенную часть.

Виноград очень хорошо моем, чтобы избавиться от сизого налета. Фрукты обсушиваем и складываем в банку, примерно до половины

Заливаем кипятком до самого горлышка. В таком виде нужно постоять фруктам около получаса, чтобы они хорошо прогрелись, а емкости немного остыли.

Теперь сливаем эту воду обратно в кастрюльку. Засыпаем сахарным песком (стакан на три литра или больше). Доводим до закипания. Добавляем в компоты по чайной ложке лимонной кислоты. Накрываем крышками, пока кипит сироп. Теперь заливаем их доверху и плотно закупориваем

Ставим дном вверх и даем остыть под одеялом или пледом. На следующий день переносим на постоянное место хранения.

Рецепт грушевого компота на зиму с лимонной кислотой

Лимонная кислота придает компоту не только дополнительную пикантную кислинку, но еще служит консервантом и усилителем вкуса. По такому рецепту мы обязательно заготавливаем 7-10 банок. Рекомендуем и вам!

Ингредиенты на одну трехлитровую банку:

• 500 грамм груш (примерно на треть банки)
• полтора стакана сахарного песка
• половина чайной ложки лимонной кислоты

Приготовление:

Фрукты моем, снимаем палочки.

Кладем часть груш в кастрюлю и заливаем водой. После вскипания варим минут 10. Затем вылавливаем их ситом или шумовкой. На этой же воде можно отваривать все последующие партии

Посуду заблаговременно моем. Можно ее не стерилизовать, достаточно старательно помыть с содой и не менее старательно сполоснуть. Но и стерилизация лишней не будет. Раскладываем груши в банки, примерно на треть. Это примерно полкило вареных фруктов. Заливаем чистым кипятком и прикрываем, не закупоривая, крышками

В таком виде даем содержимому немного остыть, чтобы банку потом можно было взять руками. После этого, снимаем крышку. Вместо нее надеваем специальную насадку для слива жидкости.

Эту воду ставим на плиту, размешиваем тут сахарный песок из расчета полтора стакана на один компот. После закипания, сразу заливаем банки снова сиропом. Добавляем лимонную кислоту

 Плотно закупориваем. Ставим на крышки и тепло укрываем. Когда напиток полностью остынет, переносим его в кладовку.

Как сварить компот из целых груш со стерилизацией

Предлагаю вам еще один рецепт такого компота. Нам он нравится тем, что груш накладывать в банку мы будем сразу много. Это сделает напиток более насыщенным и концентрированным

Ингредиенты:

• груши доверху банок
• чайная ложка лимонной кислоты на трехлитровую банку
• стакан сахарного песка
• примерно полтора литра воды

Приготовление:

Фрукты отбираем. Не должно попасться подгнивших и червивых плодов. Собирать их с пола не советуем. Если, конечно, они упали только что, то можно

 Хорошо их промываем, чистой кухонной губкой. Убираем палочки. Срезать ничего не нужно. Нарезать тоже не будем.

Банки моем. Простерилизуем их удобным способом. Мы обычно ставим их в чистом виде в холодную духовку. Включаем нагрев до 150 градусов и закрываем дверцу. Пусть они прогреются тут минут 20.

Закладываем сюда фрукты, не плотно, но до верха. Сюда же засыпаем лимонную кислоту и сахарный песок. Доверху заливаем их кипятком.

В большую кастрюлю стелим на дно полотенце или салфетку. Ставим банку с заготовкой. Накрываем баночку стерильной крышкой, но пока не закручиваем. Включаем под кастрюлей нагрев. С момента закипания воды, огонь убавляем, стерилизуем компоты 40 минут

Аккуратно достаем банки из кипятка, чтобы не обжечься. Используем термоустойчивые прихватки. Закупориваем крышками герметично и ставим дном вверх. Тепло укрываем до остывания. Затем убираем в погреб. Можно хранить такие заготовки в квартире при комнатной температуре.

Грушевый компот а зиму — лучший рецепт с яблоками и сливами

Самый лучший рецепт компота — это, конечно же, ассорти. Предлагаю добавить сюда апельсины, яблоки, сливы, лимон. Вы можете добавлять любые фрукты и ягоды, какие есть под рукой. Приготовить просто. Получается очень вкусный и освежающий напиток

Ингредиенты на 3 трехлитровые банки:

• килограмм яблок
• 900 грамм слив
• килограмм груш
• один лимон
• 900 грамм сахарного песка
• один апельсин
• 3 чайные ложки лимонной кислоты

Приготовление:

Во-первых, все фрукты моем.

Режем их на 4 части и вырезаем сердцевину. Режем их не мелкими, но и не слишком крупными кусками. Из слив вынимаем косточку

Банки промываем и стерилизуем. Подойдет любой привычный метод. Подождем, когда они немного остынут, чтобы они потом не лопнули от попадания холодных фруктов.

Равномерно раскладываем дольки яблок и груш по баночкам. Апельсин и лимон режем на 6-9 кружочков. Добавляем по 2-3 в каждую банку

Заливаем содержимое кипящей водой. Не лейте по стеклу, старайтесь попадать сразу на фрукты. Прикрываем крышками и даем постоять минут 10

Воду сливаем, растворяем тут сахарный песок, ставим на плиту. Так как банки мы изначально заливали наполовину, нужно долить еще примерно литр воды. Всыпаем лимонную кислоту. Все хорошо вымешиваем. Как закипит, снимаем с огня.

Заливаем вновь, уже доверху. Плотно укупориваем

Ставим крышками вниз. Укрываем парой полотенец или теплым пледом. После остывания переносим в кладовку.

Видео рецепт компота из целых груш на зиму на 3 литровую банку

Компоты — неотъемлемая часть заготовочного сезона. Чтобы не покупать дорогостоящие и не всегда полезные напитки в магазине, лучше сделать их самостоятельно. Летом это особенно просто, ведь фрукты и ягоды в изобилии. Сохранить их на зиму очень просто.

Надеюсь, наши рецепты грушевого компота придутся вам по душе. Забирайте их себе в копилочку и пользуйтесь на здоровье!

Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

domovodstvo-online.ru

простой рецепт на 3 литровую банку из целых груш

Компот из груш на зиму

Компот из груш на зиму рецепт

Что нам понадобится:

1 стакана сахара
1 кг груш
3 л воды

Компот из груш на зиму: как готовить

1. Помыть груши, удалить хвостики, поврежденные или переспевшие места. Разложить груши в простерилизованные банки.
2. Прокипятить воду и залить груши кипятком до верхушки банки, оставить на 30 минут.
3. Затем нужно приготовить сахарный сироп. Слить настоявшуюся воду, добавить сахар и варить его на малом огне, помешивая сахар до его растворения. После закипания варить еще около 5 минут.
4. Залить груши сиропом и закрутить металлической крышкой. Перевернуть и положить под одеяло на сутки.

В банку к грушам можно добавить несколько слив, которые придадут напитку приятный вкус. Также туда можно бросить яблоки – они тоже украсят аромат напитка на зиму.

 

Читать также Аппетитный сливовый пирог с корицей: знаменитый американский рецепт с интересной предысторией

Напомним, что ранее мы публиковали рецепт вкусного домашнего вина из малины, который зимой может стать напитком с удивительным ароматом лета. Готовить его не так сложно, как кажется, а вот результат приятно удивит вас.

hochu.ua

Как законсервировать грушевый компот на зиму. Компот из целых груш – простой рецепт с фото пошагового приготовления на зиму

Компот из груш - одна из актуальных заготовок на зиму. Натуральный, обогащенный полезными веществами, наделенный прекрасным вкусом и ароматом, янтарно-желтый напиток не может не порадовать семью холодными вечерами.

Рецептов для этой консервации существует очень много. Приторно-сладкая груша прекрасно сочетается с другими фруктами, ягодами и цитрусовыми. Приготовить изумительный напиток просто даже для начинающего кулинара.

Напиток из груш - лакомство для всей семьи

Груша - один из самых полезных фруктов летнего сезона. Она обогащена органическими кислотами, микроэлементами и витаминами, которые укрепляют иммунитет, лечат различные заболевания и улучшают общее состояние организма. Плоды используются в кулинарии для приготовления десертов и алкогольных напитков, ее добавляют в выпечку, салаты и вторые блюда.

Зимние сорта груши хранятся в сыром виде весь холодный период года, а из других разновидностей делают заготовки: ее сушат, мочат, варят варенья и напитки. Консервированный грушевый компот - прекрасный способ сберечь к зиме любимые плоды, при этом сохранив большую часть их полезных свойств. Этот целебный напиток необходим людям с камнями в почках, диабетикам, беременным женщинам, пожилым и маленьким детям.

Чтобы приготовленный компот выглядел презентабельно, имел приятный вкус и аромат, для консервации нужно выбирать недозревшие груши с твердой мякотью, которые после термической обработки или заливки горячим сиропом сохранят целостность. Самыми подходящими сортами для приготовления консервации считаются Лимонка, Октябрьская, дикорастущий вид. Нельзя, чтобы фрукты были подгнившими или поврежденными. Если у плода слишком плотная кожура, ее рекомендуют удалять.

Груша практически не имеет собственной кислоты, поэтому консервация из нее часто «взрывается». Чтобы избежать такой неприятности, во время приготовления в компот добавляют лимонную кислоту или кислые фрукты и ягоды.

Рецепты консервированных компотов

Существует множество рецептов грушевых компотов. Ее готовят как одиночно, так и с добавлением пряностей и других плодов. Груши мелких сортов укладывают в банки целиком, крупные разрезают на части. Используя простые способы приготовления консервированных напитков, можно без труда сберечь к зиме летнее витаминное лакомство.

Существуют общие правила:

1. 1. Перед тем как закатать грушевый напиток, проводят термическую обработку плодов - бланширование. Для этого цельные или нарезанные фрукты опускают в кипящую воду на 5-10 минут, потом перекладывают в холодную.
2. 2. Закаточные крышки и банки обязательно обеззараживают. Стерилизация проводится методом обработки посуды горячим паром.
3. 3. Чтобы дополнительно избавить консервацию от нежелательных микроорганизмов, банки с готовым напитком пастеризуют. Закатку опускают в воду с температурой 70–80 градусов и варят до получаса (в зависимости от величины банки: литровая - 15 минут, двухлитровая - 20 минут, трехлитровая - 30 минут).

Если от груш остались очищенная кожура и срезанные сердцевины, их не нужно выбрасывать. Эти части рекомендуют добавлять при варке сиропа для улучшения вкусовых качеств будущего напитка.

С лимоном и мятой

Напиток, приготовленный по этому рецепту,

stale.ru

из целых, домашних, диких груш, дички. Рецепты компота из груши на зиму

Хотя в современных магазинах запросто можно купить любую сладкую газировку, сок, морс или лимонад, многие люди получают особое удовольствие, когда удается полакомиться домашним компотом. Правильно приготовленный напиток из свежих фруктов и оптимального количества сахара отлично утоляет жажду и поэтому незаменим в жару.

Как приготовить компот на зиму из груши

Репутацию компотов в нашей стране значительно подпортили заведения общепита, подававшие «на третье» не очень вкусный напиток из сухофруктов или некачественных ягод, сладковатый привкус которого плохо сочетался с обедом. Однако некоторые гурманы в СССР ценили как раз такой набор блюд, и продолжают заказывать компот даже при большом выборе напитков. А уж в качестве самостоятельного блюда, в жару, он незаменим!

Компот из груш на зиму по праву считается недорогим, поэтому хозяйка может обеспечить свою семью хоть десятком литров этого лакомства наряду с или абрикосовым, а вот окажется дешевым только для тех, кто выращивает ягоды на собственной даче. Важное правило: для приготовления напитка лучше выбирать твердые, не слишком спелые груши без вмятин и ушибов. Шкурку можно не срезать.

Покупайте фрукты у проверенного человека на рынке. Результат напрямую зависит от сорта плодов. Для компота лучше всего подходят небольшие груши азиатских пород, причем рекомендуется выбирать слегка недозрелые плоды. Ведь слишком мягкие, похожие на картофель фрукты мгновенно потеряют форму при варке, и напиток получится мутным и некрасивым. Твердые же плоды позволят сварить прозрачный компот светло-карамельного солнечного цвета.

Бланшировка груш для компота на зиму

Перед тем, как закатывать напиток в банки, фрукты необходимо бланшировать. Для этого потребуется 1-2 литра воды и щепотка лимонной кислоты. Соблюдайте такой алгоритм действий:

1. Добавьте в воду лимонную кислоту.
2. Доведите раствор до кипения.
3. Выключите огонь (или убавьте до минимума) и уложите туда предварительно вымытые целые груши.
4. Оставьте фрукты в горячей воде на 10-15 минут.
5. Затем сразу же опустите в холодную воду на 5 минут. После этого десерт можно раскладывать по банкам.

Как закатать компот из груши

Если вы думаете, как закрыть компот на зиму, и используете фрукты небольшого размера, начните с бланшировки, описанной выше. Когда груши будут уже разложены по банкам, сварите сироп, причем соотношение сахара должно зависеть от изначальной сладости фруктов. Если сок из груш уже сладкий, то сироп нужен слабый, можно даже подкислить его лимонным соком. Для фруктов с более нежным вкусом подойдет насыщенный сироп.

Банки нужно заранее простерилизовать. Опытные хозяйки используют для этого кастрюлю кипятка и специальную насадку-крышку, однако в исключительных случаях стерилизация перед консервированием может пройти на носике старого чайника. Разложенные по банкам бланшированные груши залейте горячим сиропом и сразу же закройте. Перед тем, как убирать заготовку в погреб, шкаф или на антресоли, позвольте им остыть.

Для стопроцентной гарантии сохранности напитка рекомендуется стерилизовать заготовки целиком, в уже закрытых банках. Для этого консервацию нужно неплотно прикрыть крышкой и варить в кипятке около получаса, поддерживая слабый огонь. После этого укутайте заготовки теплым одеялом или пледом, чтобы обеспечить медленное остывание, и только через пару дней убирайте в место постоянного хранения запасов на зиму.

Рецепты из груш на зиму

Существуют различные рецепты консервации, которые можно выбрать в зависимости от того, какой результат вы хотите получить. Если компот из свежих груш на зиму необходим вам как напиток, заливайте фрукты большим количеством жидкости. Если же вы хотите полакомиться консервированными фруктами, сиропа может быть минимальная доза. Кроме того, груши можно сочетать с другими фруктами и ягодами.

Вкусы гурманов расходятся. Кто-то предпочитает соединять их со сладкими ягодами вроде клубники или малины, а кому-то по вкусу пикантное кисловатое сочетание с белым виноградом и красной смородиной. Если вы успешно освоите один или два базовых рецепта компотов на зиму, то в будущем сможете изменять их под настроение в зависимости от собственных кулинарных предпочтений.

Грушевый компот на зиму без стерилизации

Если вы не знаете, как варить компот на зиму, попробуйте рецепты, не требующие стерилизации. Для самого простого рецепта вам потребуются следующие ингредиенты (в пропорции на трехлитровую банку):

• груши – 1 кг;
• стакан сахара;
• щепотка лимонной кислоты;
• щепотка ванилина;
• несколько веточек мяты.

Такое сочетание специй придает напитку особый пикантный вкус. Варить нужно так:

1. Если плоды крупные, лучше нарезать дольками. Кожицу срезать необязательно, однако грубую толстую кожуру лучше очистить.
2. Опытные хозяйки не рекомендуют выбрасывать сердцевину. Вырезав, ее нужно опустить в сироп и варить там: получится особенный аромат.
3. Кусочки груши бланшируйте по методике, описанной выше.
4. Уложите плоды в стерилизованные банки, наполнив их по плечико. Добавьте ванилин и мяту.
5. Залейте горячим сиропом, сваренным из литра воды и стакана сахара.
6. Сразу же закатайте крышки. Укутайте банки одеялом, чтобы остывали они медленно.

Как сварить компот на зиму с грушами и лимоном

Многие гурманы предпочитают подкислить компот. Если вы хотите приготовить такой вариант, бланшируйте груши и заготовьте сироп по рецепту, описанному выше, но вместо специй положите в каждую банку один-два нарезанных кружочка лимона вместе с цедрой. Кроме того, можно добавить немного лимонного сока в сироп, это придаст приятный привкус. Пить такой компот лучше охлажденным.

Консервированные груши на зиму в собственном соку

Иногда компот варят не как напиток, а для того, чтобы сохранить яркий насыщенный вкус свежих фруктов. Вкусный десерт получится, если делать заготовку с такими компонентами (из расчета на литровую банку):

• груши – 3-4 шт.;
• сахар – 2 ст. ложки;
• лимонная кислота – 4 г.

Вкусная заготовка получится, если груши ровно войдут в банку, наполнив ее по плечики. Желательно разрезать их половинками или дольками. Делайте так:

1. Уложите плоды в банки.
2. В каждую банку насыпьте сахар и лимонную кислоту.
3. Возьмите большую кастрюлю, дно выстелите полотенцем.
4. Банки нужно неплотно прикрыть крышечками и установить на дно кастрюли (в стандартную пятилитровую кастрюлю помещается три-четыре банки).
5. Залейте водой. Она должна закрывать банки до плечиков. Затем их нужно вскипятить и проварить 20-25 минут.
6. Плоды дадут сок, который заполнит банки. После этого их нужно закатать. Такой рецепт сохраняет витамины.

Как сделать компот на зиму из груш и яблок

Самые популярные в российских садах фрукты подходят для любых закаток. Если вы уже знаете, как варить компот из груш на долгую зиму, попробуйте для разнообразия сочетать их с яблоками. Соблюдайте пропорции:

• яблоки – 500 г;
• груши – 500 г;
• стакан сахара;
• вода – 2,5 л.

Стандартной посудой будет трехлитровая банка. Делайте так:

1. Разрежьте плоды пополам. Сердцевину надо удалить.
2. Нарежьте их ломтиками и уложите в воду со щепоткой лимонной кислоты, чтобы не успели потемнеть.
3. Сварите сахарный сироп.
4. Уложите дольки в заранее простерилизованные банки. Залейте сиропом.
5. Закатайте банки. После этого их нужно перевернуть на горлышко и оставить на сутки.

Грушевый компот с ягодами

Тем, кто точно знает, как готовить компот на зиму, понравятся кисло-сладкие рецепты с добавлением ягод. Попробуйте модернизировать известные рецепты, положив вместо яблок черную или красную смородину, малину, чернику или любые другие ваши любимые ягоды. Хорошо сочетается крыжовник. Однако помните, что при варке ягоды дают более насыщенный и концентрированный вкус и аромат, чем фрукты, поэтому добавлять их нужно немного.

Кроме того, интересный эффект дает добавление в напиток душистых трав, например, веточки базилика или мяты. При варке сиропа можно положить палочку корицы или стручок ванили, пару соцветий гвоздики. Некоторые сладкоежки любят сочетание груш с медом или виноградом. Не забывайте, что можно использовать не только свежие, но и сушеные фрукты, если вы успели сделать такие запасы на зиму.

Видео: как сварить компот из груш на з

invepro.ru

Компот из груш на зиму (с яблоками и со сливами)

Компот из груш на зиму (с яблоками и со сливами)

Компот из груш на зиму

Очень ароматный и простой в приготовлении компот-ассорти из груш с яблоками и апельсинами и из груш со сливами и лимонами. По этому же рецепту можно сделать компот чисто из груш, из груш с яблоками. Без лимонов и апельсинов можно обойтись, в рецептах они взаимозаменяемы. Зимой компот нужно разбавлять водой, он концентрированный. 

Состав и пропорции

1. Грушевый компот с яблоками и апельсином или лимоном

• Груши + яблоки (поровну или в любой пропорции) – столько, сколько войдет в банку;
• Апельсин или лимон – 2-3 кружка на литровую банку, на трехлитровую – 1 цитрус, нарезанный кружочками;
• Гвоздика душистая – 3-5 бутонов на банку (если хотите, не обязательно).

2. Грушевый компот со сливами и лимоном или апельсином

• Груши + сливы (пополам или в любой пропорции) – столько, сколько войдет в банку;
• Лимон или апельсин – 2-3 кружочка на банку в 1 л;
• Гвоздика душистая – 3-5 бутонов на банку (не обязательно).

Заливка для компота

• 300 г сахара на каждый литр воды, слитый после бланширования фруктов (надо измерять, когда сливаешь).

Фрукты для компота на зиму – груши, яблоки, сливы, апельсины и лимоны

Сливы красные и синие и груши для грушевого компота на зиму

Как сделать

• Заполнить банки: очистить груши и яблоки от сердцевины и хвостиков (если шкурка жесткая, ее тоже очистить), апельсины или лимоны нарезать колечками (семечки удалить). Выложить фрукты в банки слоями: груши, яблоки (или сливы), апельсины (или лимоны). Потом все повторить, пока банка не заполнится до конца.
• Подготовить все для консервирования: вымыть и простерилизовать банки и крышки (или обдать кипятком). Вскипятить воду для заливки в большой кастрюле.
• Бланшировать фрукты: залить груши кипятком. Прикрыть банки крышками и дать им постоять 15 минут. Потом надеть на банку крышку с дырочками и слить воду в кастрюлю (или в литровую банку для удобства измерения количества литров).
• Залить сиропом и закрыть: добавить сахара в слитую воду из расчета 300 г сахара на 1 литр воды. Довести до кипения, проварить сироп минуты 4-5. Залить кипящим сиропом и закрыть банки крышками (железными или винтовыми). Проверить банки на протекание, дать им остыть. И поместить на хранение в сухое и темное нежаркое место, хранить при комнатной температуре.

Закладываем фрукты в банки – груши, яблоки и апельсины (или лимоны)

Банки с компотом из груш с яблоками и апельсинами

Банки с грушами, сливами и лимонами

Компот из груш и слив с лимоном

Грушевый компот с брусникой, с яблоками и с нектаринами

Рецепт точно такой же. Просто другой набор фруктов: яблоки+груши+брусника, груши+яблоки+ нектарины, груши+брусника, груши+яблоки+колечки лимона.

Груши, яблоки, нектарины, брусника

Баночки с компотом из брусники: с грушами и с яблоками

Другие рецепты консервирования груш

Грушевое варенье – несколько рецептов;

Грушево-яблочное повидло и другие рецепты повидла;

Компот из фейхоа с грушами;

Компоты из груш, яблок и слив. Очень вкусно!

Компот из груш: полезный морс при простуде

Для компота лучше всего выбирать твердые и твердые плоды, среди рекомендуемых сортов самые высокие места занимают шлепок и конференция. Компот из груш, обогащенный ароматом пряностей, прекрасно укрепляет организм при простуде и помогает вылечить хрипоту.

Эльжбета Киевнарская, которая публиковалась в межвоенной Польше под псевдонимом «Пани Эльжбета», подготовила много ценных кулинарных книг, благодаря которым было легче найти себя на кухне.Среди изданий, изданных в 1920-е годы, был и учебник по вареньям и компотам. Киевнарская называла компоты «консервами, в которых плоды сохраняют большинство свойств сырья, почти все его вкусовые и питательные качества». Автор перечислил различные способы приготовления компотов на зиму, указав на их конечную цель — «стерилизацию самих плодов и плодов, в которых они консервируются, и предотвращение проникновения в них различных вредоносных микроорганизмов, вызывающих плесень и брожение».Киевнарская подметила, что самый простой и дешевый способ — приготовить компот в обычных винных бутылках, которые при промывании содовым раствором и ошпаривании в духовке очень хорошо справляются со своей задачей. Бутылки, наполненные компотом из нарезанных груш или других фруктов, помещались в большую кастрюлю на матерчатую подушку, а между бутылками что-то помещалось (автор предлагает солому или сено, но где сегодня взять такое сырье?), которое чтобы стекла не бились друг о друга и не разбивались. Затем бутылки из-под компота заливали по горлышку чуть теплой водой, ставили на плиту и медленно кипятили.Когда вода закипела, компотные бутылки кипятили еще 15-20 минут, затем вынимали из духовки и давали остыть. Их нельзя было брать прямо из горячей воды, так как они сразу лопались. Более крупные плоды рекомендовалось консервировать в больших цилиндрических банках с удобной крышкой. Kiewnarska похвалила немецкие банки Weck, благодаря которым компоты не гнили и могли храниться годами. Сбор фруктов для компотов автор рекомендовал в ясный день и только во второй половине дня, когда уже нет росы.

Компот из груш на зиму

В то время, когда Киевнарская записывала свои рецепты, компот из груш (или других фруктов) подавали не только на обед детям. Вкусный напиток был приготовлен из спелых плодов старых сортов груш с такими названиями, как «Мария Людвика», «Французский ананас», «Фламандский», «Наполеон», «Лукасовка» или «Бера Шара».Сегодня компот из груш на зиму готовят из самых популярных сортов поздних озимых груш — «Кондитерская», «Ута», «Генерал Леклерк» или «Амфора». Плоды «Фаворита», широко известные как Клапса, «Липцувка Колорова» или «Тревинка», собранные в июле и августе, используются для приготовления компотов без пастеризации, идеально подходящих для летнего обеда. Для приготовления грушевого компота на зиму вам понадобится:

• 3 кг груш
• 300 г сахара
• 3 литра воды
• Выжатый лимонный сок
• Гвоздики (по желанию)

Груши необходимо вымыть и очистить от кожуры.Удалите семенные гнезда, разрежьте плоды на восьмерки и сбрызните лимонным соком.

Разложить фрукты по ошпаренным банкам и плотно их набить. В каждую банку можно добавить по 2-3 зубчика, но стоит помнить, что любые специи меняют вид компота с прозрачного, светло-желтого на темно-коричневый.

Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения.Полученной таким образом смесью (Кевнарская называла ее «кожурой») залейте груши в банках таким образом, чтобы жидкость полностью покрывала плоды, но не попадала под саму крышку.

Поместите банки на дно большой кастрюли, выстланное мягкой тканью, так, чтобы они не касались друг друга, стенок и дна кастрюли. Залейте банки теплой водой на 3/4 высоты и пастеризуйте.С момента закипания воды они должны провести в ней около двадцати минут. Затем смещаем кастрюлю с конфорки, но банки не вынимаем, пока вода не остынет. Храните компот из пастеризованных груш в прохладном и сухом месте на зиму.

Не все любят размокшие компотные груши, но использовать их для начинки блинов или как добавку к каше стоит.

Компот из груш на ужин

Среди морсов, пробуждающих вкусы детства, грушевый компот на ужин занимает одно из первых мест.Об этом стоит помнить, прежде чем снова тянуться за готовыми сладкими напитками из магазина. Приготовление свежего компота из груш на ужин не занимает много времени, не требует специального оборудования или больших навыков. Все, что вам нужно, это хорошие фрукты и большая кастрюля, в которой вы можете приготовить много этого вкусного морса.

Ингредиенты для грушевого компота на ужин

• 1 кг груш (в это время года Конференция или Лукасовка)
• 3 литра воды
• 1 чайная ложка гвоздики
• 1 чайная ложка корицы

В этом рецепте компота из груш на ужин сахар не используется, так как в нем нет абсолютной необходимости.Зимние фрукты очень сладкие, а добавление специй придает грушевому компоту насыщенный вкус и прекрасно утоляет жажду. Если вы знаете, что фрукт поступает с органической фермы, вы можете не очищать груши и максимально использовать ценные ингредиенты внутри. Груши, о которых мы мало знаем, лучше всего очистить от кожуры, удалить косточки и разрезать на восьмушки.

Положите фрукты в большую кастрюлю, залейте водой и добавьте специи.

Варить на слабом огне полтора часа. Подавать теплым или холодным.

Рецепт грушевого компота

Компот из груш можно приготовить в "сотеном" варианте, т.е. напиток готовится только из фруктов и воды.Также в грушевый компот можно добавить ваши любимые специи – не только специи, такие как корица или гвоздика (действующие как природный антибиотик), но и менее очевидные – зеленые семена кардамона, звездочки аниса, кусочек имбиря, стручок ванили или лавровый лист. Компот из груш также можно обогатить травами (сушеными или свежими) – хорошо подойдет мята, вербена, мелисса, лайм или кусочек розмарина. Вместо подслащивания компота сахаром можно использовать натуральные подсластители — мед, ксилит или сироп агавы.

• 2 кг груш
• 2 звезды аниса
• 5 зерен зеленого кардамона
• Горсть чернослива, изюма и инжира

Очистите фрукты, удалите семена и нарежьте на более мелкие кусочки.Положить в большую кастрюлю, добавить специи и сухофрукты, залить горячей водой, довести до кипения и варить под крышкой десять минут. Выключите огонь и оставьте грушевый компот накрытым, чтобы вода вытянула все полезные вещества изнутри фруктов и специй.

Когда напиток остынет, попробуйте компот и при необходимости добавьте сахар (или другой подсластитель) или выжатый лимонный сок.

Компот лучше всего подавать теплым, можно добавить фрукты в десерт или кашу.

.

Компот консервированный на зиму: простой рецепт

Компот из груш - одна из местных заготовок на зиму. Натуральный, обогащенный ценными веществами, наделенный прекрасным вкусом и ароматом янтарно-желтого цвета, напиток сможет порадовать семью прохладными вечерами.

Существует множество рецептов этого обслуживания. Сладкая и сладкая груша хорошо сочетается с другими фруктами, ягодами и цитрусовыми. Приготовление удивительного напитка не составит труда даже начинающему кулинару.

Грушевый напиток – лакомство для всей семьи

Груша – один из самых полезных фруктов летнего сезона.Обогащен органическими кислотами, микроэлементами и витаминами для укрепления иммунитета, лечения различных заболеваний и улучшения общего состояния организма. Плод используют на кухне для приготовления десертов и алкогольных напитков, его добавляют в выпечку, салаты и вторые блюда.

Груши зимних сортов хранят в сыром виде в течение всего холодного времени года, а из других сортов изготавливают варенье: сушат, вымачивают, готовят джемы, напитки. Компот из консервированных груш – отличный способ законсервировать любимые фрукты на зиму, сохранив при этом большинство их полезных свойств.Этот целебный напиток незаменим для людей с камнями в почках, диабетиков, беременных женщин, пожилых людей и маленьких детей, они сохранят свою целостность при термической обработке или обливании горячим сиропом. Наиболее подходящими сортами для приготовления защиты являются Липовая, Октябрьская, дикий вид. Плоды не должны быть гнилыми или поврежденными.Если кожа слишком плотная, рекомендуется ее удалить.

Груша практически не имеет собственной кислоты, поэтому консервация перед ней часто «взрывается». Чтобы избежать таких неудобств, в компот при варке добавляют лимонную кислоту или кислые фрукты и ягоды

Рецепты консервированных компотов

Рецептов компотов с грушами существует множество. Его готовят как по отдельности, так и с добавлением специй и других фруктов. Маленькие груши кладут в банки целиком, крупные груши нарезают на кусочки.Используя простые способы приготовления консервированных напитков, можно легко сохранить летний витаминный пир на зиму

Существуют общие правила:

1. 1. Перед закаткой грушевого напитка плоды проходят термическую обработку - бланширование. Для этого целые или нарезанные плоды опускают в кипяток на 5-10 минут, затем переносят на холод.
2. 2. Крышки и банки необходимо продезинфицировать. Стерилизацию проводят методом обработки сосудов горячим паром.
3. 3.Чтобы дополнительно избавиться от консервантов от нежелательных микроорганизмов, банки с готовыми напитками пастеризуют. Рулет погружают в воду температурой 70-80 градусов и кипятят до получаса (в зависимости от размера банки: литр - 15 минут, два литра - 20 минут, три литра - 30 минут).

Если груши очищены от кожуры и сердцевины, их не нужно выбрасывать. Эти части рекомендуется добавлять при варке сиропа для улучшения вкуса будущего напитка..

С лимоном и мятой

Напиток, приготовленный по данному рецепту, имеет оригинальный кисло-сладкий вкус с «восточными нотками». ".

Указанные пропорции продуктов выхода шва 6 литров:

• плоды груши - 2 кг;
• сахарный песок - 2 стакана;
• лимон - 2 дольки;
• ваниль - по вкусу;
• побеги мяты - 4 шт.;
• вода - 2 л

Сначала подготовьте фрукты: промойте, нарежьте дольками, удалите плодоножку и сердцевину, а также кожицу (если она слишком грубая).

Плоды бланшируют и помещают в банку. Также добавляют ванилин (щепотку), кольцо лимона, 2 веточки мяты.Груши заливают горячим сиропом, для приготовления которого нужно довести сахарную воду до кипения.

Напиток разливают в банки, закрывают крышками, переворачивают, накрывают теплым одеялом и дают остыть. Можно закатать эту консервацию без стерилизации.

Напиток грушево-яблочный

На 2 трехлитровые банки компота потребуется:

• Яблоки - 1 кг;
• груши - 1 кг;
• сахар - 600 гр;
• вода - 5 л.

Для приготовления напитка следуйте пошаговому рецепту:

1. 1. Плод моют, разрезают пополам или дольками, удаляют сердцевину и удаляют плодоножки, заливают холодной водой с лимонной кислотой.
2. 2. В кастрюлю налить воду, добавить необходимое количество сахара. Вскипятить сироп, чтобы растворился весь сахар
3. 3. Разложить яблоки и груши по банкам и залить горячим сиропом.
4. 4. Готовый напиток можно законсервировать и хранить в темном прохладном месте.

Груша и слива

Слива прекрасно дополняет грушу, придавая напитку насыщенный вкус и цвет. Чтобы шов не потемнел и был прозрачным, рекомендуется выбирать недозрелые плоды. Кость из них не удаляется. Если положить в компот очень сладкий сорт сливы, можно добавить в сироп лимонную кислоту.

Необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• плоды груши - 1 кг;
• косточки сливы - 1 кг;
• вода - 5 л;
• лимонная кислота - 2 г.

Первым делом нужно помыть, удалить лишние части и нарезать фрукты. Чтобы груши не потемнели, их опускают в подкисленную лимонной кислотой воду и выдерживают 5 минут.

Для варки компота на огне поставить глубокую нержавеющую или эмалированную посуду с водой, высыпать туда сахар и полностью его растворить. В горячий сироп всыпать нарезанные фрукты и варить, пока груши не станут мягче. Достаньте готовые плоды из запаса и разложите по стерильным банкам.Сироп кипятят еще 10-15 минут.

После всех операций залить фрукты горячей жидкостью и закатать.

Консервированные груши и брусника

Этот напиток имеет ярко-рубиновый цвет, хороший вкус и множество полезных свойств..

Для приготовления консервации потребуется следующий набор продуктов:

• груша - 1 кг;
• ягоды брусники - 1 кг;
• сахарный песок - 1 кг;
• вода - 5 л.

Груши подготовить к консервации: вымыть, удалить поврежденные места, вырезать серединку, бланшировать. Ягоды промойте под проточной водой и переберите, удалив испорченные. Отварите чернику с 1 стаканом воды в маленькой кастрюле, накрыв крышкой, пока она не станет мягкой.

Смешайте все ингредиенты по рецепту в одной кастрюле, доведите до кипения и варите еще 15 минут. Готовый компот разливают по банкам и закатывают крышками.

.

Как сохранить грушевый компот на зиму. Компот из груш: готовим вкусно и полезно

Компот из груш на зиму без стерилизации готовится очень просто. По крайней мере, так гласит рецепт из старой маминой кулинарной книги. Это то, что я собираюсь использовать, потому что сегодня я получил ведро идеальных ароматных груш, которые нам подарила наша соседка.

Детские воспоминания напомнили мне, как мы с мамой варили ароматный грушевый компот на зиму без варки. Одной из моих обязанностей была подготовка фруктов к консервированию.Я их перебрала, твердые положила на компот, а мягкие пошли на варенье. В каждую баночку мы всегда кладем листочек мяты и добавляем немного ванилина. Наш грушевый компот получился изумительно ароматным. Именно сочетание фруктов, мяты и ванили придает этому напитку восхитительный аромат.

В последнее время я немного забыл о грушах и не готовил их. Но перед этим мы с мамой варили компот на зиму, варенье, варенье из груш и даже пюре из груш на зиму без сахара для младшего брата делали.Просто у моего дедушки на даче была большая груша, которая каждый год давала хороший урожай. Вот почему у нас всегда было так много вкусных рецептов.

Сейчас это невозможно, мы обычно покупаем фрукты на рынке. Раз уж такая возможность появилась сегодня в виде ведерка ароматной красоты, почему бы не завершить свои приготовления? Я долго сомневалась в выборе рецепта, так как думала, что такой компот нужно только стерилизовать. В такую ​​жару мне как-то не хотелось еще больше разводить течку на кухне, поэтому я вспомнила этот способ.

Фрукты перебрала, часть отложила на варенье, часть на компоты. Получаются три трехлитровые банки и пара банок из-под варенья. Мой сын не любит, когда в напитке много фруктов, его больше интересует сама жидкость. Поэтому, исходя из их предпочтений, я и сам кладу фрукты. Если вы любите много фруктов в компоте, можно положить их на плечи. Сахара в этом случае нужно будет отмерять меньше (примерно 1 стакан на трехлитровую банку).

Такой напиток неяркий, поэтому для окраски можно добавить горсть вишни, смородины, алычи или крыжовника.Такая компания не только сделает цвет ярче и аппетитнее, но и добавит кислоты, которой не хватает грушам. А если быть точнее, то их вообще нет.

Если у вас несколько яблок, можно приготовить компот из груш и яблок на зиму без стерилизации. Тоже очень вкусно выйдет! Я покажу вам два самых лучших и удобных способа без стерилизации, других просто нет.

Компот из груш на зиму без стерилизации

• Груши (светло-зеленые и твердые)
• Сахар - 300 - 350 грамм на 3 литровую банку;
• Лимонная кислота - 1 чайная ложка;
• Ванилин;
• Немного мяты.

Как сделать компот из груш на зиму с лимонной кислотой:

Если по какой-то причине у вас вздулись банки, причины могут быть следующие:

• плохо вымытые или гнилые фрукты;
• плохо вымытая тара или нестерильные крышки;
• плохо закрывающиеся крышки.

Получился вкуснейший компот из груш на зиму без стерилизации, проделанной работой остался доволен.

А вы выбираете из моих рецептов понравившийся, оба хороши! У нас на сайте представлены только проверенные домашние рецепты, так что вы не потеряете свои продукты.

Не пропустите новые рецепты, готовьте вместе с нами и подписывайтесь на новости!

Обсуждение: 9 комментариев

К тому же баночки могут вздуться от тепла, т.е. долгого постоянного тепла, у меня тоже такое было... простите за весь труд....

Ответить

Отличные варианты компота, но мой немного другой.Груши не бланширую, беру только мелкие плоды, чаще всего использую Лесную красавицу, которая растет у нас. Промываю и раскладываю по банкам. А потом заливаю кипящим сиропом. Я тоже много груш сочетаю с разными ягодами, очень нравится сочетание сливы, облепихи и груши, очень вкусно.

Ответить

1. Интересно, Славяна, вы сразу же выливаете сироп и не стерилизуете? И я не рискую. Либо сжечь, либо стерилизовать.

   Ответить

   1. Нет, больше я ничем не занимаюсь.Да как-то все нормально, такой компот ни разу не взлетел. Хотя сахара я всегда добавляю по 200 грамм на литр, а с грушами чуть больше, в районе 250 на литр.

Компот из груш – одна из актуальных заготовок на зиму. Натуральный, обогащенный полезными веществами, наделенный великолепным вкусом и ароматом янтарно-желтого цвета, напиток не может не радовать семью прохладными вечерами.

Существует множество рецептов этого обслуживания.Сладкая и сладкая груша хорошо сочетается с другими фруктами, черникой и цитрусовыми. Приготовление удивительного напитка не составит труда даже начинающему кулинару.

Грушевый напиток – лакомство для всей семьи

Груша – один из самых полезных фруктов летнего сезона. Он обогащен органическими кислотами, микроэлементами и витаминами, которые укрепляют иммунитет, лечат различные заболевания и улучшают общее состояние организма. Плод используют на кухне для приготовления десертов и алкогольных напитков, его добавляют в выпечку, салаты и основные блюда.

Груши озимых сортов хранят в сыром виде в течение всего холодного времени года, а другие сорта перерабатывают в полуфабрикаты: сушат, вымачивают, варенье и варят напитки. Компот из консервированных груш – отличный способ законсервировать любимые фрукты на зиму, сохранив при этом большинство их полезных свойств. Этот целебный напиток незаменим для людей с камнями в почках, диабетиков, беременных женщин, пожилых людей и маленьких детей.

Чтобы приготовленный компот выглядел презентабельно, с приятным вкусом и ароматом, выбирайте для консервации неспелые груши с твердой мякотью, которые сохранят свою целостность после термической обработки или заливки горячим сиропом.Наиболее подходящими сортами для приготовления консервации являются Липовая, Октябрьская, дикорастущие виды. Плоды не должны быть гнилыми или поврежденными. Если кожица плода слишком плотная, ее рекомендуется удалить.

В груше практически нет собственной кислоты, поэтому консервация от нее часто «взорвется». Чтобы избежать таких неудобств, в компот при варке добавляют лимонную кислоту или кислые фрукты и ягоды.

Рецепты консервированных компотов

Существует множество рецептов компотов из груш.Его готовят как по отдельности, так и с добавлением специй и других фруктов. Груши мелких сортов кладут в банки целыми, крупные нарезают на кусочки. Используя нехитрые способы приготовления консервированных напитков, вы легко сможете сохранить летнее витаминное лакомство на зиму.

Есть общие правила:

1. 1. Перед закаткой грушевый напиток подвергается термической обработке - бланшированию. Для этого целые или нарезанные плоды опускают в кипящую воду на 5-10 минут, а затем помещают в холодную воду.
2. 2. Крышки и банки необходимо продезинфицировать. Стерилизация осуществляется путем обработки посуды горячим паром.
3. 3. Для дальнейшего избавления от нежелательных микроорганизмов банки с готовым напитком пастеризуют. Закатку погружают в воду температурой 70-80 градусов и кипятят до получаса (в зависимости от размера банки: литр - 15 минут, два литра - 20 минут, три литра - 30 минут).

Если от груш остались очищенные груши и нарезанные сердцевины, их не нужно выбрасывать.Эти части рекомендуется добавлять при варке сиропа для улучшения вкуса будущего напитка.

С лимоном и мятой

Напиток, приготовленный по этому рецепту, имеет оригинальный кисло-сладкий вкус с «восточными нотками».

Из указанных пропорций продуктов получается шов 6 л:

• плоды груши - 2 кг;
• сахарный песок - 2 стакана;
• лимон - 2 дольки;
• ваниль - по вкусу;
• побеги мяты - 4 шт.;
• вода - 2 л

Сначала нужно подготовить фрукты: помыть, нарезать дольками, удалить плодоножку и сердцевину, очистить от кожуры (если они слишком грубые).

Плоды бланшируют и помещают в банку. Туда же добавляется ванилин (щепотка), кольцо лимона, 2 веточки мяты. Груши заливают горячим сиропом, для приготовления которого нужно вскипятить сахарную воду.

Напиток разливают в банки, закрывают крышками, переворачивают, накрывают теплым одеялом и дают остыть.Можно закатать эту консервацию без стерилизации.

Напиток грушево-яблочный

На 2 трехлитровые банки компота потребуется:

• Яблоки - 1 кг;
• груши - 1 кг;
• сахар - 600 гр;
• вода - 5 л

Для приготовления напитка следуйте пошаговому рецепту:

1. 1. Плод вымыть, разрезать пополам или дольками, удалить сердцевину и плодоножку, залить холодной водой с лимонной кислотой.
2. 2. Налейте воду в кастрюлю, добавьте туда необходимое количество сахара. Сироп нужно уварить, чтобы растворился весь сахар.
3. 3. Яблоки и груши укладывают в банки и заливают горячим сиропом.
4. 4. Готовый напиток можно заварить и поставить в прохладное темное место.

Груша и слива

Слива хорошо сочетается с грушей, придавая напитку насыщенный вкус и цвет. Чтобы шов не потемнел и был прозрачным, рекомендуется выбирать недозрелые плоды.Из них кость не удаляется. Если бросить в компот очень сладкий сорт сливы, можно добавить в сироп лимонную кислоту.

Необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• плоды груши - 1 кг;
• косточки сливы - 1 кг;
• вода - 5 л;
• кислота лимонная - 2 гр.

Первый шаг – помыть, удалить лишние части и нарезать фрукты. Чтобы груши не потемнели, их опускают в подкисленную лимонной кислотой воду и выдерживают там 5 минут.

Компот сварить на огне, поставить в глубокую нержавеющую или эмалированную посуду с водой, всыпать в нее сахар и полностью его растворить. Нарезанные фрукты всыпать в горячий сироп и варить, пока груши не станут мягкими. Готовые плоды выньте из настоя и разложите по стерильным банкам. Сироп кипятят еще 10-15 минут.

Выполнив все шаги, залейте фрукты горячей жидкостью и сверните их.

Консервы из груши и черники

Этот напиток имеет ярко-рубиновый цвет, хороший вкус и множество полезных свойств.

Для приготовления консервации потребуется следующий набор продуктов:

• груша - 1 кг;
• брусника - 1 кг;
• сахарный песок - 1 кг;
• вода - 5 л

Груши подготовить к консервации: вымыть, удалить поврежденные места, вырезать серединку, бланшировать. Ягоды промойте под проточной водой и переберите, удалив испорченные. Чернику следует отварить с добавлением 1 стакана воды в небольшой кастрюле при закрытой крышке до готовности.

Все ингредиенты, указанные в рецепте, смешать в одной кастрюле, довести до кипения и варить еще 15 минут. Готовый фруктово-ягодный компот разливают по банкам и закатывают крышками.

Конец летнего сезона не всегда обещает унылые серые будни и отсутствие настроения. Ведь для дачников и хозяек, наоборот, пора активного сбора урожая.

Фрукты, овощи и ягоды позволяют значительно сэкономить семейный бюджет, ведь используя их на кухне можно реализовать множество вкусных и необычных рецептов.

Так что урожай можно замораживать, консервировать, использовать в качестве начинки для сдобных блюд, а также делать вкусные напитки. Например, компот, который, как и кисель, является традиционным напитком русской кухни.

Основой компота могут быть даже овощи, однако самые освежающие и приятные напитки получаются из спелых, сочных фруктов, таких как груши.

Представляем вам рецепты, по которым каждый может сварить грушевый компот, чтобы утолить жажду в жаркий день или заготовить его в банках на зиму.

Компот из свежих груш (в кастрюле)

Классический рецепт

Классический способ приготовления такого напитка на основе свежих груш.

Для компота можно использовать разные сорта, но лучше выбирать плоды средней твердости. Это связано с тем, что слишком мягкий может раскрошиться в процессе приготовления.

Для основного рецепта компота из свежих груш, такие ингредиенты, как:

• Спелые груши - ½ кг;
• Сахар - 200 г;
• Вода - ½ л;
• Лимонная кислота;
• Порошок корицы.

Важно подготовить главный ингредиент кулинарного напитка, будь то груши из супермаркета или груши из сада. При необходимости у них нужно оторвать плодоножку с лишней зеленью, а затем тщательно вымыть плоды отдельно вручную.

Затем используйте специальный нож, который облегчит чистку груш. Завершающим этапом подготовки плодов является извлечение сердцевины с косточками, для чего можно предварительно разрезать плод пополам или на четвертинки.

Затем вам нужно нарезать фрукт желаемой формы. Как правило, грушу разрезают на 4 части, а затем каждую четвертинку делят на равные части.

Замочите фрукты в холодной воде, предварительно растворив щепотку лимонной кислоты. Дайте им полежать 10 минут, достаньте.

Тем временем можно налить в кастрюлю 500 мл воды, нагреть содержимое до горячей температуры. Разведите в ней сахарный песок, перемешайте деревянной лопаточкой и положите в кастрюлю кусочки груш.

Компот варить на слабом огне 15-30 минут, в зависимости от твердости груш.

Как только они станут мягкими, можно снимать кастрюлю с огня и разливать ее содержимое по стерилизованным банкам.

При желании в готовый напиток можно добавить щепотку порошка корицы.

Из сухофруктов с ванилью

В то время как классический рецепт компота из груш основан на свежих фруктах, вы можете использовать другой способ приготовления на основе сухофруктов.Кроме того, при необходимости хозяйки могут использовать не только сушеные груши, но и яблоки, чернослив, курагу, изюм и др.

Для приготовления обычного компота из сухофруктов потребуются следующие ингредиенты:

• Сушеные груши - 2 большие горсти;
• Вода - 5 л;
• Сахар ванильный - 3 ст.л.

Можно использовать не только покупные сухофрукты, так как опытные дачники умеют умело просушить урожай, сэкономив деньги.

Хотя сухофрукты предварительно обрабатываются перед сушкой, они все равно нуждаются в сортировке. Ведь среди них можно найти гнилые фрукты, веточки и прочий мусор. Затем нужно опустить плоды в дуршлаг и промыть только холодной водой.

Залейте кастрюлю 5 литрами воды, добавьте в нее промытые сушеные груши и оставьте на слабом огне до закипания. Как только вода закипит, стоит подождать еще 7 минут, добавить сахар и варить компот еще 3 минуты.

После приготовления компот не полностью готов, так как ему следует дать возможность настояться. Это значительно улучшит вкус напитка, сделав его более приятным и сочным. Время настаивания до 6 часов. После этого можно разливать напиток по стерилизованной посуде.

Компот из груш на зиму: самый простой рецепт

Классические рецепты компота из груш являются общепринятыми способами приготовления, которые подходят как для начинающих, так и для опытных хозяек.Однако дамы, которые первыми попробовали свои силы на кухне, могут приготовить компот и более простым способом.

Для простого рецепта компота из груш вам понадобится:

• груши - 1 кг;
• Вода - 3 л;
• Сахар - 70 г;
• Лимонный сок - из 1 плода.

Чтобы сократить время приготовления, груши лучше выбирать мягкие. Важно предварительно вымыть плоды вручную, удалив веточки и зелень.Затем разрежьте их на четвертинки и вырежьте сердцевину с семенами.

Подготовленные плоды погружают в воду, предварительно подкисленную лимонным соком. Этот шаг поможет сохранить естественный цвет груш как во время, так и после приготовления. Если хотите, можете понизить.

Для приготовления сиропа поставьте кастрюлю с водой на огонь и подождите, пока температура воды прогреется. Затем можно растворить в ней сахар. В получившийся сироп опустить груши и варить до мягкости.

Готовый грушевый компот на зиму остается разлить по стерилизованным банкам.

Приготовление без традиционной стерилизации

Процесс стерилизации банок после их закатывания часто требует времени и сил, а у хозяек не всегда есть возможность находиться на кухне. В этом случае можно приготовить компот из груш на зиму по особому рецепту. Стадия стерилизации банок была исключена.

Для этого потребуются следующие компоненты:

90 020 90 021 груши - ½ кг;

Вода - ½ л;

Сахарный песок - 200 г.

Подготовьте фрукты, тщательно вымыв их вручную и удалив лишнюю зелень и плодоножки. Затем разрежьте каждый плод на четвертинки и удалите сердцевину с семенами.

Следующим этапом после обработки фруктов является приготовление сахарного сиропа. Для этого налейте в кастрюлю воду, нагрейте ее на сильном огне.

Затем уменьшите огонь до медленного, добавьте сахарную пудру и дайте покипеть несколько минут. После добавления сахара взбивайте сироп до готовности.

Хотя этот рецепт компота предполагает, что вам не нужно стерилизовать банки, вымойте и тщательно высушите их.

Затем наполнить их подготовленными грушами, полностью залить сиропом, накрыть крышками и укутать одеялом или полотенцем.

Через 5 минут перелейте сироп в другую емкость и снова доведите до кипения. Наполнить им банки, накрыть и отставить на 5 минут, завернув в полотенце.

Затем вы должны повторить описанную выше процедуру еще раз, и вы можете полностью скрутить края. Прежде чем банки остынут, переверните их вверх дном. Теперь вы знаете, как приготовить компот из груш на зиму без стерилизации.

Хотите научиться варить еще один вкусный и полезный напиток? Зимой его вкус напоминает лето!

А еще вы узнаете о необычном применении мяты - в варенье. Вы не можете пропустить этот замечательный десерт!

В вы найдете пошаговые рецепты корейских кабачков на зиму.

Тандем с яблоками

При приготовлении морса не обязательно использовать одни груши. Наоборот, некоторые фрукты и ягоды очень гармонично дополняют друг друга.

Для приготовления компота из яблок и груш на зиму подготовьте следующие ингредиенты:

• Яблоки - 1 кг;
90 021 груша - 300 г;
• Сахар - 425 г;
• Вода - 1 л

Важно тщательно сортировать фрукты перед приготовлением, чтобы избавиться от испорченных фруктов. Затем их нужно промыть и очистить от веточек и зелени, разрезать на четвертинки и удалить сердцевины с семенами. Нарежьте фрукты небольшими кусочками.

Банки вместимостью 3 литра должны быть на 1/3 части заполнены кусочками груши и яблока и полностью залиты кипятком.Оставьте на полчаса и слейте воду в кастрюлю. Довести до кипения, добавить сахарный песок, варить сироп еще несколько минут.

Можно разлить готовый сироп по баночкам с фруктами и затем закатать их пропаренными крышками. Компоты из груш и яблок перевернуть вверх дном, укутать одеялом и отставить остывать.

Рецепт приготовления с виноградом

А теперь предлагаем приготовить компот из груш с виноградом на зиму. Яркие сочные ягоды не только разнообразят вкус грушевого компота, но и придадут ему более насыщенный оттенок и интересный внешний вид.

Для напитка на основе груши и винограда необходимо приготовить:

• Виноград - 300 г;
• груши - 5 шт.;
• Сахар - 225 г;
• Лимонная кислота.

Этот рецепт требует твердых груш и белого винограда без косточек. Промойте плоды, очистите от веточек и, разрезав на четвертинки, удалите из косточек косточки. Разрежьте на несколько равных частей.

Приготовить сахарный сироп обычным способом: в кастрюлю налить воду и добавить в нее сахар на несколько минут до полной готовности.

Фрукты расфасовать по банкам, залить кипящим сиропом. Затем закрутите емкости крышками, поставьте вверх дном и заверните в полотенце до остывания.

Начинающим хозяйкам стоит обратить внимание на следующие правила приготовления вкусного компота из груш на зиму:

1. Чем тверже сорт груши, тем дольше нужно варить фрукт для питья;
2. Самый качественный компот получается у тех хозяек, которые не ленятся его настоять;
3. Банки с грушевым напитком желательно хранить при комнатной температуре;
4. Когда фрукты очень сладкие, готовый компот можно разбавить небольшим количеством лимонной кислоты;
5. Для придания нектару неповторимого вкуса и аромата после приготовления в него можно добавить порошок корицы или цедру лимона;
6. Лучше использовать 3-х литровые банки.

Компот из груш - одно из лучших предложений по использованию летнего урожая для домохозяек:

• На приготовление уходит меньше часа, даже с учетом процесса подготовки ингредиентов;
• Если у вас есть свой сад, напиток стоит только сахара;
• Можно дополнить другими видами ягод и фруктов;
• При приготовлении пищи можно использовать не только свежие, но и сухофрукты;
• Для занятых хозяек есть рецепт компота из груш, не включающий этап стерилизации банок.

В грушах относительно много сахара и мало кислоты, поэтому сохранить их свежими не всегда возможно. А в городской квартире это вообще нереально. Поэтому мы оставим груши! Компот из груш на зиму приготовить, пожалуй, проще всего. Для компота выбирайте неспелые груши, с плотной мякотью, без дефектов и помятостей. Маленькие груши можно консервировать целиком. Крупные лучше разрезать на 2 или 4 части и вынуть сердцевину. Если кожура фрукта толстая, твердая, ее следует очистить.Это можно сделать специальным ножом, не разрушающим витамины, или ножом для чистки картофеля, благодаря которому кожура снимается тонким ровным слоем. Чтобы очищенные груши не потемнели, их нужно залить холодной водой, подкисленной лимонной кислотой. Не держите груши долго в воде, иначе она отнимет у плодов много витаминов. Приготовьте сироп для компота, ориентируясь на вкус груш – чем они слаще, тем меньше сахара потребуется для сиропа, но при этом в него нужно добавить немного лимонной кислоты.

Компот из некоторых груш вкусный, но выглядит бледно. Для улучшения внешнего вида в банку с грушами можно добавить горсть ярко окрашенных ягод – рябины, калины, малины, аронии, черной смородины и др. Очень красиво и вкусно получаются различные компоты. Обращают на себя внимание несколько рецептов компотов из натуральных груш или смешанных компотов «Кулинарный Эдем».

Компот из груш без стерилизации

1 кг 300 г груш,
110 г сахара
3 л воды
лимонная кислота - по вкусу.

Кулинария:
Вымойте груши и положите их в миску. Влить воду, довести до кипения и варить 15 минут на среднем огне. Поместите груши в стерилизованную банку. В грушевый отвар добавить сахар и лимонную кислоту, размешать до полного растворения. Вскипятите сироп и залейте груши в банке. Свернуть, развернуться.

Компот из груш без другой стерилизации

Ингредиенты для начинки:
1 л воды
200-300 г сахара,
4 г лимонной кислоты.

Кулинария:
Наполните банки до плеч целыми или нарезанными грушами. Вскипятить сироп (без лимонной кислоты), залить груши доверху, накрыть крышками и отставить на 5 минут. Затем слить сироп, довести до кипения и снова залить груши. Через 5 минут снова слить сироп, довести его до кипения, добавить лимонную кислоту и разлить груши по банкам до легкого перелива. Свернуть, развернуться.

Ингредиенты для начинки:
1 л воды
400-500 г сахара,
1 лимон.

Кулинария:
Крупные груши очистить, нарезать ломтиками, удалить сердцевину и поместить в подкисленную воду. Разложите груши до краев в стерилизованные банки, положите в каждую по кольцу лимона, залейте горячим сиропом и стерилизуйте как обычно (8, 12 или 15 минут в зависимости от объема банок). Свернуть.

Состав:
груши 2 кг,
5 л воды,
500 г сахара,
4 г лимонной кислоты,
1/3 ч.л. ванильного сахара.

Кулинария:
Сварить сироп из воды, сахара, лимонной кислоты и ванильного сахара. В кипящий сироп положить целые или нарезанные очищенные груши, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10 минут. Затем уложить груши в стерилизованные банки до плечиков, слить сироп, довести до кипения и разлить по банкам. Стерилизовать 20 минут (литровые банки), закатать.

Состав:
1 литр воды
500 г сахара
50 г рома.

Кулинария:
Груши разрезать на четвертинки, вырезать сердцевину и положить в подкисленную воду, чтобы они не потемнели. Из воды и сахара сварить сироп, опустить в него груши и варить до мягкости. Разложить груши по стерилизованным банкам, довести сироп до кипения, соединить с ромом и залить груши. Свернуть, перевернуть, завернуть.

Компот из груш с ягодным соком

Начинка:
1 литр воды
200 г сахара
сок черной или красной смородины, малины и т. д.

Кулинария:
Подготовьте груши, уложите их в банки до плеч и залейте холодным сахарным сиропом. На каждую литровую банку добавить по ½ стак. ягодный сок. Ставим на стерилизацию на 8-10 минут. Свернуть.

груши натуральные

Состав:
груши 5 кг,
6 литров воды
6 г лимонной кислоты + лимонная кислота для бланширования.

Кулинария:
Незрелые груши очистить, нарезать ломтиками и удалить сердцевину.Разведите лимонную кислоту в кипятке и бланшируйте грушевые ломтики в течение 5-10 минут. Остудить, разложить по стерилизованным банкам, залить кипятком и добавить по 0,5 г лимонной кислоты на каждую 0,5-литровую банку. Оставить стерилизоваться на 15 минут. Свернуть, развернуться.

Состав:
1 литр воды
1 стопка меда,
1 чайная ложка лимонной кислоты.

Кулинария:
Груши очистить от кожуры (если кожица нежная, этот шаг можно пропустить), разрезать на 2 или 4 части и вырезать сердцевину.Бланшируйте крепкие груши в кипящей подкисленной воде в течение 5-7 минут, пока они не будут легко прокалываться иглой. Груши уложить в стерилизованные банки до плечиков и залить кипящим сиропом. Накрыть крышками и стерилизовать: литровые банки - 20 минут. Если груши не были бланшированы, время стерилизации следует увеличить на 5 минут.

Компот из груш, фаршированных плодами розы

Состав:
груши 2 кг,
750 мл воды,
300 г сахара,
1/4 чайной ложки лимонной кислоты,
крупные плоды шиповника - по количеству груш.

Кулинария:
Очистите груши и сразу же положите их в воду, подкисленную лимонной кислотой, чтобы они не потемнели. С помощью овощерезки удалите сердцевину со стороны стаканчика и вставьте в образовавшуюся полость ягоду шиповника. Разложить груши по стерилизованным банкам по лопатки, залить сиропом и поставить на стерилизацию: 0,5 л - 30 минут, 1 л - 45 минут, 3 л - 60-70 минут. Свернуть.

Компот из груш с начинкой из малины

Состав:
1 кг груш,
¾ стопки.малины,
1 стак сахара,
1/3 ч.л. лимонной кислоты,
1 л воды.

Кулинария:
Разрежьте груши пополам, удалите сердцевину и в образовавшиеся пустоты поместите ягоды малины. Складываем половинки груши и укладываем в банки. Вскипятите сироп из сахара и воды, затем добавьте лимонную кислоту. Залить горячим сиропом груши в банках и стерилизовать 10-12 минут. Свернуть.

Компот из груш и яблок

Нарезать крупные груши и яблоки, удалить сердцевину.Приготовить сироп из расчета на 1 л воды - 400 г сахара, довести до кипения. Плоды разложить в стерилизованные банки, залить горячим сиропом и поставить на стерилизацию: 0,5 л - 15-20 минут, 1 л - 20-25 минут, 3 л - 30-40 минут. Свернуть.

Компот из груши и аронии

Ингредиенты на 3-литровую банку:
1 кг груш (можно больше),
200-300 г аронии,
1,5 стак. Сахара.

Кулинария:
Промытые груши и ягоды примерно наполовину их объема уложить в стерилизованные банки, залить кипятком, закрыть крышками и отставить на 10 минут.Затем процедить воду, добавить сахар и довести сироп до кипения. Варить 2 минуты, залить груши и отставить на 10 минут под крышкой. Сироп слить, вскипятить, варить 2 минуты, залить груши и сразу же закатать. Подбросить.

Компот из груш с оливками

Нарезать груши, залить кипятком и дать остыть. Затем поставить миску с грушами на огонь, довести до кипения, снять с огня и полностью остудить. Повторите это действие еще 5 раз, после последнего разлейте горячий компот по стерилизованным банкам и положите в каждую по 10 оливок или оливок.Свернуть, развернуться. Этот компот готовится без сахара, поэтому выбирайте для него самые сладкие груши.

Состав:
3 кг груш,
1,3 кг вишни,
сироп (280 г сахара на 830 г воды).

Кулинария:
Разрежьте груши на четвертинки и удалите сердцевину, из вишни удалите косточки. Плотно уложите груши и вишни в банки и залейте горячим сиропом. Накрыть крышками и стерилизовать: 0,5 л – 10 минут, 1 л – 15 минут.Свернуть.

Компот из груш и слив

Состав:
2,5 кг груш,
2 кг слив,
сироп (400 г сахара на 1 л воды).

Кулинария:
Разрежьте груши и удалите сердцевину, разрежьте сливы пополам и удалите косточку. Разложить в банки, залить горячим сиропом и стерилизовать: 0,5 л - 15-20 минут, 1 л - 25-30 минут, 3 л - 45-50 минут. Свернуть, развернуться.

Разное Компот из груш

Снимите кожицу с груш, если они твердые, разрежьте пополам и удалите сердцевину.Для вкуса возьмите любые ягоды и фрукты — сливы, персики, абрикосы, малину, крыжовник, рябину, калину, аронию, вишню и т. д. — и наденьте на плечи подготовленные банки. Груши должны быть не менее половины объема. Приготовить сироп из расчета 300-400 г сахара на 1 л воды, а если в ассортименте используются некислые ягоды и фрукты, добавить лимонную кислоту (2-3 г на 1 л сиропа). Залейте горячим сиропом фрукты в банках и стерилизуйте: 1 литр – 10 минут, 3 литр – 20 минут.

Компот из груш и алычи

Состав:
2 кг груш,
1 кг алычи,
1 л воды
100 г сахара.

Кулинария:
Груши нарезать дольками, опустить в кипящий сахарный сироп, довести до кипения и снять с огня. Оставьте в сиропе на 10 минут. Груши откинуть на дуршлаг, разложить по банкам вместе с алычой, залить горячим сиропом и стерилизовать: 1 л – 8 минут, 2 л – 12 мин, 3 л – 15 мин. Свернуть.

Удачи в подготовке!

Лариса Шуфтайкина

Компот из груш у многих ассоциируется с детскими воспоминаниями.Такой напиток нам часто предлагали бабушки и мамы. Однако у него есть один недостаток – груши вообще не содержат кислоты, а без нее напиток получается слишком пресным. Есть два пути решения этой проблемы, «Популярное о здоровье» расскажет, как. Мы рассмотрим несколько проверенных рецептов компота из груш на зиму, а список ингредиентов в каждом из них будет рассчитан на трехлитровую банку. Просто следуйте инструкциям, и у вас будет отличный напиток.

Подготовка к закупорке груш в 3-х литровых банках

Когда что-то заготавливаете на зиму, хозяйка больше всего заботится о том, чтобы банки не вздулись, иначе весь труд пойдет насмарку.Что мне делать, чтобы предотвратить появление этой проблемы?

1. Тщательно сортируйте фрукты, выбирая только лучшие. Если речь идет о грушах, отдавайте предпочтение зеленым, плотным сортам, а также обращайте внимание, чтобы плоды не были повреждены.

2. Хорошо вымойте фрукты.

3. Кожуру следует снимать только при наличии незначительных повреждений.

4. Контейнеры хорошо вымойте и простерилизуйте, не забудьте проделать то же самое с крышками.

5. Вкрутите правильно и прочно.

При невыполнении хотя бы одного из условий компот испортится. Теперь поговорим о том, как добавить кислоту в грушевый компот? Для этого многие используют доступные ягоды – красную или черную смородину, крыжовник, вишню или алычу, сливу.

В этом случае компот не только приобретет приятную кислинку, но и окрасится в красивый цвет. Если нет ягод, на помощь придет лимонная кислота. Добавьте 1 чайную ложку этого ингредиента в 3-литровую банку.

Другим важным моментом, о котором следует помнить, является вырезание сердцевины груши, так как семена содержат яд. Компоты из фруктов с косточками не предназначены для длительного хранения. Теперь вы знаете все тонкости приготовления грушевого компота впрок, самое время познакомиться с рецептами напитков.

Как сварить вкусный компот на 3 литровую зимнюю банку ?

Простой рецепт без стерилизации

Состав на 3-х литровую банку: груши - 700 г; сахар – 300 г; лимонная кислота – 5 г; мята – 5 листьев; вода – 1,5-2 литра.

Помыв фрукты, разрежьте их пополам. Ядра нужно вырезать, но не торопитесь их выбрасывать. Они придадут компоту неповторимый, насыщенный аромат. Отложите их пока в отдельную посуду. Нарезать только фрукты. Чтобы они не потемнели, поставьте их в слегка подкисленную воду.

Как точно узнать, сколько воды нужно для консервирования в 3-литровой банке? Это просто. Наполовину заполнить грушами и залить водой. Затем вылейте его в сковороду и добавьте еще процентов 10, так как часть жидкости при варке испарится.Полученный объем приходится на одну банку (в среднем полтора литра), на это количество воды необходимо использовать 300 граммов сахара. Если сорт груши сладкий, сахарного песка можно добавить чуть меньше.

Итак, отмерив нужное количество воды, доводим ее до кипения, добавляем сахар, варим одну минуту до полного его растворения. Затем отправить туда же в кипящую воду сердцевины груш. Время варки – 5 минут, после чего семенные коробочки следует вынуть шумовкой. Теперь в кастрюлю положить кусочки груши, квас, мяту, варить 10 минут.Готовый компот из груш разлить по банкам и укутать на зиму.

Заготовка яблок и груш в банке 3 л

Состав в банке 3 л: 400 г груш, 400 г яблок, сахар 350 г, вода 2 л.

Яблоки для этого рецепта выбирайте кислые, плотные. Давайте начнем. Немедленно вскипятите воду (около 2 литров на банку). Фрукты вымыть, удалить сердцевины. Нарежьте фрукты и опустите нарезанные кусочки в кипяток. Готовьте их 3 минуты.

Осторожно выньте плоды шумовкой и разложите по банкам, наполнив их на две трети. Бланширование поможет предотвратить потемнение кусков мяса. В воду, в которой варились яблоки и груши, добавить сахар. Дождаться повторного закипания и сразу же залить фрукты кипящим сиропом. Накрыть крышками, дать настояться четверть часа.

Выждав положенное время, перелейте сироп обратно в кастрюлю и доведите до кипения. Пересыпьте фрукты обратно в банки и подождите 15 минут, не закрывая крышки.Теперь все повторяем еще раз – сироп процеживаем, доводим до кипения, заливаем им банки и закупориваем.

Если не хочется готовить в 3 этапа, есть другой способ - стерилизация. В этом случае сладкий кипящий сироп вливают в емкость однократно, а компот, накрыв крышками, отправляют на стерилизацию в кипящую воду на 25 минут. Затем емкости закручиваются. После длительной термической обработки продукт может храниться очень долго, вероятность вздутия банок практически нулевая.

Аналогично можно приготовить компот на зиму в банках с грушами и любыми другими фруктами. Но выбирайте в качестве добавки те, которые смогут компенсировать сладость груш – кислые сливы, чернику. Тогда напиток будет освежающим и приятным.

.

Компот из груш на зиму. Домашние консервы.

Я все еще обрабатываю. Сегодня настала очередь груш. Родились они в этом году, как и вишенки, очень обильно. Максимально раскладываю в банки. Зима будет идеальной :) Рекомендую.

Ингредиенты
- груши
- гвоздика сушеная (приправа)
- сахар
- вода

Тип
Груши промыть под проточной холодной водой, очистить от кожуры, удалить серединку с косточками, разрезать на четвертинки, а четвертинки пополам .Разложить по предварительно вымытым и обжаренным банкам. В каждую банку добавляю по две гвоздики. Готовлю сироп из воды и сахара: на каждые три литра воды добавляю один килограмм сахара. Сироп довожу до кипения и остужаю, остывающим разливаю фрукты по банкам.
Груши в банках кладут доверху, заливают сиропом до краев. Края банок тщательно протирают сначала влажной, затем сухой тряпкой и завинчивают вымытыми и просушенными крышками.
Пастеризация:
Я выстилаю большую кастрюлю хлопчатобумажной тканью, ставлю в нее банки и Наливаю воду на 2/3 высоты банок.Накрываю крышкой, надеваю газ. Когда вода закипит, уменьшаю огонь и пастеризую компоты 20 - 25 минут. (в зависимости от твердости груш) выключаю газ и оставляю под крышкой остывать.
Я часто делаю в рассрочку, тогда не дожидаясь остывания воды в кастрюле, Я просто достаю горячие компоты на толстое полотенце, накрываю им со всех сторон этим полотенцем и держите его, пока они полностью не остынут. За это время пастеризую следующую партию компотов. Так подготовлено компоты могут стоять в сухом, прохладном и темном месте даже два-три годы.
Приятного аппетита :)

.

Как варить компот из груш и яблок. Простой рецепт компота из яблок и груш на зиму

Предлагаю вам возможность приготовить на зиму компот из яблок, груш и слив. Компотное ассорти получается очень вкусным, ароматным и насыщенным, а еще сливы придают ему красивый цвет. Зимой такой напиток будет уместен на любом торжестве. Расчет плодов дан на банку 3 литра.

Ингредиенты

Для приготовления компота из яблок, груш и слив на зиму нам потребуется:

сливы – 250 г;

яблока - 150 г;

груши - 150 г

вода - сколько войдет в банку;

сахар

– 250 г;

лимонная кислота - 0,5 ч.л.

Этапы приготовления

Помойте яблоки, груши и сливы. Удалите косточки из слив. Груши и яблоки нарежьте дольками, удалите плодоножки. Также можно вырезать сердцевины с семенами.

Поместите яблоки, сливы и груши в чистую стерильную банку.

Вскипятите воду и залейте фрукты на 15 минут. Накройте банку прокипяченной крышкой.

Когда сахар растворится, всыпьте в банку лимонную кислоту, полностью залейте банку с фруктами горячим сиропом и сразу же закатайте крышку.

Заверните банку, переверните вверх дном и дайте полностью остыть.

Вкусный компот из яблок, груш и слив идеально подойдет для городской квартиры. Зимой открываем банку компота и наслаждаемся вкусом.

Наслаждайтесь заготовками!

Этот напиток порадует вас не только своим вкусом, но и пользой, ведь вы точно знаете, что ваш компот не содержит красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса и консервантов. Напиток готовится только из свежих, спелых и натуральных продуктов.

Итак, сегодня мы будем варить компоты из яблок и груш, поэтому напомним вам несколько простых правил, после выполнения которых у вас получатся самые вкусные компоты.

компот яблочный

• Для таких компотов лучше всего выбирать кисло-сладкие яблоки, которые почти полностью созрели, но еще не перезрели, т. любой вкус от перезревших яблок быстро развалится и потеряет форму.
• Яблоки отборные без видимых повреждений, достаточно крупные. Яблоки следует рассортировать по сортам, чтобы в каждой банке были яблоки одного сорта.
• Яблоки следует тщательно вымыть, можно удалить кожуру и сердцевину. Яблоки нарежьте дольками.
• Если у вас маленькие яблоки, их можно сохранить целыми. А с яблок нежные сорта кожицы не срезать.
• Очищенные и нарезанные яблоки положите в холодную, слегка подсоленную или подкисленную воду. Не держите яблоки в воде более получаса, ведь все витамины и полезные вещества находятся в воде.
• Перед укладкой яблок в банки яблоки желательно бланшировать в течение 6-7 минут, после чего они не темнеют и не теряют объема. После бланширования яблоки следует сразу же охладить в холодной или ледяной воде. Вода, в которой бланшируются яблоки, обычно используется для приготовления сиропа.
• Все банки из-под компота необходимо тщательно вымыть, ошпарить кипятком и высушить. Вы также можете стерилизовать их в кипяченой воде или в духовке.
• Наполнить банки яблоками до «плечиков» и залить горячим сиропом 25-30% (на 1 л воды - 250-300 г сахара).
• Накрыть крышками и поставить на пастеризацию: 0,5 л - 15-20 минут, 1 литр - 20-25 минут, 2 и 3 литра - 30-35 минут.
• Можно обойтись без стерилизации: яблоки разлить в банки с горячим сиропом, дать постоять 3-5 минут, процедить, довести сироп до кипения и снова залить яблоки. Повторите эту процедуру еще раз и закатайте стерилизованными крышками.
• При приготовлении различных компотов следует помнить, что компоты с добавлением косточковых плодов (вишни, сливы, абрикосов и др.) нельзя хранить более года, т. к. в этом случае возникает риск отравления.Если вы готовите компот для длительного хранения, постарайтесь удалить все косточки.

Компот из груш

• Для компота выбирайте неспелые груши, с плотной мякотью, без пятен и помятостей.
• Маленькие груши можно консервировать целиком. Крупные лучше разрезать на 2 или 4 части и удалить сердцевину. Если кожура фрукта толстая, твердая, ее следует очистить.
• Чтобы очищенные груши не потемнели, полейте их подкисленной лимонной кислотой.холодная вода... Не держите долго груши в воде, иначе в нее попадет много витаминов из плода. Приготовьте компотный сироп, ориентируясь на вкус груш – чем они слаще, тем меньше сахара понадобится для сиропа, но при этом в него нужно добавить немного лимонной кислоты.
• Помните также, что компот из груш будет вкусным, но выглядит бледно, поэтому для улучшения его внешнего вида в банку с грушами можно добавить горсть ярких ягод, например калины, рябины, малины, смородины и т.д.
• Компоты самые красивые.
• Специально для вас мы подобрали самые вкусные рецепты приготовления компотов.

Компот яблочный с ванилью

Ингредиенты

• 1 кг яблок
• 1 л воды
• 300-400 г сахара
• ваниль на кончике 90

Способ приготовления

Тщательно переберите и вымойте яблоки. Они должны быть в меру сочными, не перезревшими, без пятен и повреждений. Срежьте стебли.Каждое яблоко проткните в нескольких местах острой зубочисткой или толстой иглой – чтобы не порвалась кожица. Вскипятите сироп с сахаром и водой, процедите, добавьте ваниль и снова доведите до кипения. Разложить яблоки в подготовленные банки до плечиков, залить горячим сиропом и простерилизовать или пастеризовать. Свернуть, развернуться.

Компот яблочный без стерилизации

Ингредиенты

• 1 кг яблок
• 1 л воды
• 250-300 г сахара

Способ приготовления

Заполнить банки подготовленными яблоками до лопаток и залить кипятком и сахарным сиропом до края горлышка.Через 3 минуты процедить, довести до кипения и снова разлить по банкам. Выдержать еще 3 минуты, процедить, довести сироп до кипения и залить яблоки так, чтобы сироп переливался через край банки. Свернуть, развернуться.

Компот из яблок стерилизованный

Ингредиенты

• 1 кг яблок
• 1 л воды
• 250-300 г сахара

Способ приготовления

Подготовленные яблоки разложить по банкам и залить горячим сиропом. Оставить на 6-8 часов, затем долить сироп до края горлышка и пастеризовать при 85°С: 1 л - 15 мин, 2 л - 20 мин, 3 л - 30 мин.Свернуть.

Летний компот из яблок и черной смородины

Ингредиенты

• 1 кг яблок
• 400 г черной смородины
• 1 л воды
• 600-7005 г сахара 2

Способ приготовления

Подготовленные яблоки и смородину уложить в банки до плеч, залить холодным сиропом из воды с сахаром и оставить на 6-8 часов. Затем добавить сверху сироп и поставить на стерилизацию: 1 л - 5 минут, 2 л - 8 мин, 3 л - 12 мин (или пастеризовать при 85°С соответственно 15, 25 и 30 мин).

Комбинация яблок, груш и слив

Ингредиенты

Ингредиенты

• 1 кг яблок
• 400 г сливов
• 200 г груш
• 200 г груш
• 1 литр воды
• 200-400 г сахара

Способ приготовления

Яблоки подготовьте как обычно, груши очистите и разрежьте пополам, сливы оставьте целыми, если компот не будет храниться более года, или разрежьте их пополам и удалите косточки. Разложить плоды по банкам до вешалок, залить горячим сиропом и пастеризовать при 85°С: 1 л – 15 мин, 2 л – 25 мин, 3 л – 30 мин (или стерилизовать в кипящей воде в течение 5, 8 и 12 с). минут соответственно).

Компот из груш без стерилизации

Ингредиенты на банку 3 л:

• 1 кг 300 г груш
• 110 г сахара
• 3 л воды
• лимонная кислота 9002 по вкусу

Способ приготовления

Вымойте груши и положите их в кастрюлю. Влить воду, довести до кипения и варить 15 минут на среднем огне. Поместите груши в стерилизованную банку. В грушевый отвар добавить сахар и лимонную кислоту, размешать до полного растворения. Вскипятите сироп и залейте груши в банке.Свернуть, перевернуть.

Яблоко и груша — два самых популярных и любимых фрукта в России. Если летом с этим лакомством проблем не возникает, то в остальное время года на эти лакомства не так много. Выходом из ситуации станет компот из яблок и груш, который можно есть круглый год. Как его приготовить и какие нюансы нужно знать, разберем ниже.

Перед приготовлением пищи каждая хозяйка должна ознакомиться с особенностями процесса приготовления:

1. Для компота выбирайте целые фрукты без признаков повреждения.Если поверхность слишком повреждена насекомыми или гнилью, не делайте из таких изделий заготовок.
2. Выбирайте плотные на ощупь фрукты.
3. Не забудьте промыть яблоки и груши перед приготовлением.
4. Обратите внимание на состояние крышек, которыми будут закатываться банки. Они должны быть без повреждений и деформации, с тугими резинками.
5. Стерилизуйте контейнеры и крышки. Это повысит долговечность заготовки, и вы можете не переживать за ее сохранность.

Внимание! Чем тщательнее вы подготовитесь к процессу варки, тем вкуснее и полезнее получится напиток.

Как приготовить компот из свежих груш и яблок на зиму

Ниже мы представим базовый рецепт, который позволит вам приготовить вкусный и богатый витаминами напиток.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

• фруктовая заготовка;
• обливание яблок и груш кипятком;
• доведение до готовности;
• сбор и подача компота из яблок и груш;

Особое внимание следует уделять размеру плода.Если они большие, их придется подрезать, что нарушит эстетический вид. Гораздо красивее в банке смотрятся целые яблоки и груши небольшого размера.

Фруктовая заготовка

Компот можно приготовить из двух видов фруктов:

• свежие продукты;
• сушеные яблоки и груши.

Опытные хозяйки отдают предпочтение свежим продуктам, так как в них содержится максимальное количество витаминов.

Для подготовки к процессу приготовления вам потребуется:

• собери плоды с дерева или купи их в магазине;
• яблоки и груши тщательно промойте, не жалея на это времени и воды;
• Опытные хозяйки советуют оставлять кожуру на плодах и снимать ее только в случае крайней необходимости.Так вкус напитка получится более насыщенным и полезным;
• если вам пришлось разрезать фрукты на дольки из-за их чрезмерного размера, удалите из них сердцевину;
• Размер ломтиков большого значения не имеет, но лучше разрезать фрукт на 4 части. Это даст вам дольки одинакового размера, которые будут красиво смотреться в банке и графине;
• попробуйте добавить в банку равное количество каждого фрукта. Тогда вкус будет сбалансированным и многогранным.

Важно! Обязательно удалите все черенки и листья.Не добавляйте их в компот.

Залить фрукты кипятком

Когда фрукты и контейнеры прошли соответствующую подготовку, залейте их кипятком. Для этого нужно сделать следующее:

• в предварительно стерилизованные банки укладываем фрукты в таком количестве, чтобы они заполнили половину доступного объема;
• затем плоды обдают кипятком и банки отставляют в сторону;
• сколько хранится фрукт, зависит от вашего желания.Одни ждут не меньше часа, другие 10-15 минут, но воду наливают и сливают не менее 3 раз. Выберите тот вариант, который более удобен для вас.

Помните, что самое главное в этом процессе – соблюдение Принципов ухода за изделиями, обеспечивающих необходимый уровень санитарно-гигиенических требований.

Доводим компот до полной готовности

После того, как яблоки и груши осели в воде, нужно время, жидкость сливают в поддон.Добавить туда сахарный песок в пропорции 1 к 1 на количество используемых фруктов. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать:

• корица;
• лист мяты;
• лимонный или апельсиновый сок.

Придадут компоту приятный аромат и новые освежающие нотки. Сироп следует кипятить на среднем огне до полного растворения всех дополнительных ингредиентов. Не забывайте помешивать сироп во время приготовления. Как только жидкость закипит и приобретет однородную структуру, разлейте ее по банкам, наполнив их до краев.

Банки стерилизуют, закатывают и переворачивают вверх дном. Затем их убирают в специально подготовленное место, накрытое тканью. Заготовки накрывают одеялом и оставляют в таком положении на одни сутки.

Порция яблочно-грушевого компота

Подавать компот желательно охлажденным, разлив жидкость по стаканам или фужерам. Если сироп получается слишком концентрированным, его разбавляют водой до нужного состояния.

Компот из яблок и груш на зиму, слив, сухофруктов и различных фруктовых смесей - отличная альтернатива кофе и чаю не только зимой, но и летом.Компот из яблок и груш на зиму – отличный способ согреться и почувствовать частичку лета. Предлагаем вашему вниманию небольшую подборку рецептов.

Качество используемых фруктов зависит от вкуса напитка и его цвета. Для приготовления рекомендуется использовать спелые, неповрежденные плоды. Наиболее традиционными фруктами для компотов являются яблоки, груши, сливы и вишни. В зависимости от используемых ингредиентов мы получаем разные вкусы и полезные качества напитка на выходе. Кроме всего прочего, компот с минимальным содержанием сахара является низкокалорийным продуктом, и люди, соблюдающие диету, могут себе позволить этот напиток.

Компот из груш и яблок, простой рецепт

Для приготовления компота используйте:

• вода - 3 литра;
90 051 плод (яблоки и груши) - по 0,5 кг; сахар
• - 135 грамм.

Рассмотрим, как приготовить компот из яблок и груш.

Основные:

Если хотите самый прозрачный компот из свежих яблок и груш, чтобы мякоть не разварилась, варите фрукты целиком, не нарезая.

Для этого можно взять маленькие фрукты. В этом случае консервированные плоды в дальнейшем можно использовать для приготовления различных десертов.

Яблоки являются источником необходимых витаминов B, A и C, которые поддерживают иммунную систему зимой и в межсезонье. Дополнительно в них содержатся дубильные вещества и кислоты, нормализующие работу пищеварительной системы.

Груши являются источником витаминов А, С, РР, микроэлементов, таких как железо, йод, фолиевая кислота, клетчатки, пектина, дубильных веществ.Они полезны для людей с нарушением функции щитовидной железы, а при простудных заболеваниях используются как отхаркивающее средство.

Компот из яблок и груш: рецепт (с цедрой апельсина или лимона)

Для приготовления следующего рецепта напитка из свежих яблок и груш возьмите 2,3 л воды, 450 г спелых груш и яблок, 115 г сахара, цедру с одного цитруса. Такой ингредиент, как корица, является необязательным и добавляется по вкусу.

Подготовка:

Чтобы яблоки не потемнели, перед приготовлением сбрызните их водой с лимонной кислотой.

С помощью специального ножа нарежьте кожу по спирали.

Компот для консервации разложить по банкам (стерилизованным) и закатать крышками.

Корица укрепляет состояние сосудов и сердечной мышцы, помогает бороться с простудными заболеваниями во время эпидемий, обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

Доказано, что аромат корицы улучшает концентрацию внимания и память. Компот из яблок и груш получится очень вкусным, а с рецептом его приготовления справится любая хозяйка.

Компот из яблок, груш и слив на зиму (разное)

Такая компотная смесь получается ароматнее и наваристее, чем компот из груш или отдельно. Для приготовления напитка потребуются следующие ингредиенты:

• фрукты - около 1 кг яблок, груш и слив;
• взять около 3 литров воды, для более насыщенного вкуса меньше;
• сахар - чуть меньше стакана.

Подготовка:

Для сохранения максимального количества полезных витаминов компоты из яблок, груш и слив на зиму следует доводить до слабого кипения и варить на медленном огне не более пяти минут.

Добавленный сахар можно заменить медом, что также повысит полезные качества напитка.

Сливы – кладезь витамина Р и калия, полезных для организма человека. Они помогают снизить артериальное давление, уровень холестерина, улучшить работу пищеварительного тракта, облегчить боль при ревматизме и подагре.

Помимо компотов из яблок и груш на зиму и других фруктов, ценным аналогом, как по вкусовым качествам, так и по содержанию полезных микроэлементов, является компот из сухофруктов (узвар).Полезность самогона зависит от ингредиентов, из которых он приготовлен. Обычно для его приготовления используют сушеные яблоки, груши, чернослив, иногда изюм.

Существует несколько способов изготовления узвара. Первый способ заключается в приготовлении сухофруктов на пару. В этом случае предварительно замоченные сухофрукты заливают кипятком и настаивают под крышкой несколько часов. Во втором способе сухофрукты, предварительно замоченные еще раз, заливают водой и доводят до кипения.

Полезность компотов не вызывает сомнений. Однако стоит помнить, что компот из яблок и груш на зиму, особенно кислых сортов, следует с осторожностью употреблять людям, страдающим повышенной кислотностью желудка. Диабетикам для снижения калорийности напитка лучше варить компоты без сахара.

Фильм о приготовлении классического компота

Компот из груш и яблок
Вода - 1 л
Сахар - 1 стакан
Яблоки - 3 шт.
Груши - 3 шт.

Приготовление пищи
Яблоки и груши промыть, обсушить, удалить плодоножки и плодоножки, нарезать дольками.

Как варить компот яблочно-грушевый в кастрюле
1. В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, в горячую воду всыпать сахар и перемешать.
2. Варить сироп 10 минут после закипания на медленном огне.
3. В кастрюлю положить яблоки и груши и варить 5 минут.

Как приготовить компот яблочно-грушевый в мультиварке
1. В мультиварку налить воду, добавить сахар.
2. Переключить мультиварку в режим «Выпечка», варить сироп после варки 10 минут.
3. Выложить яблоки и груши, продолжать готовить в том же режиме еще 10 минут.

Заготовка компота из яблок и груш на зиму
1. Шумовкой уложить яблоки и груши в стерилизованные банки.
2. Сироп снова довести до кипения и тонкой струйкой аккуратно влить сверху.
3. Банки герметично закрыть компотом, охладить и хранить.

Правильно приготовленный компот из яблок и груш хранится до 1 года.

Фусофакты

Вкус яблочно-грушевого компота напрямую зависит от сорта фруктов: если яблоки слишком кислые, разбавьте кислоту сладкими сортами груш.А если груши и яблоки кисловаты, сахара нужно добавить больше.

Компот из яблок и груш обычно бледно-желтого цвета, иногда слегка мутный. Для облегчения компота добавьте несколько слив, малины, ежевики или смородины.

Для получения прозрачного компота варите яблоки и груши целиком - тогда мякоть не разварится.

.

Согревающий грушевый компот с имбирем — идеальный рождественский напиток. Простой рецепт

Компот из груш с имбирем отлично согреет в зимние дни и укрепит иммунитет. Проверьте, как это сделать.

Груши – фрукты, ценящиеся в кулинарии за их уникальный вкус и питательные свойства. Они идеально подходят в качестве ингредиента варенья, тортов и вкусных десертов.С ними также можно приготовить питательный салат. Зимой стоит попробовать соки и другие напитки с добавлением груши, которые не только имеют прекрасный вкус, но и укрепляют иммунитет организма . Откройте для себя рецепт вкусного грушевого компота с добавлением имбиря.

Компот из груш с имбирем - простой рецепт

Компот из груш с имбирем можно приготовить в кратчайшие сроки. Такой напиток идеально подойдет для праздничного стола. Сочетание сочных фруктов и интенсивных специй в данном случае является идеальным сочетанием вкусов, перед которыми практически невозможно устоять.Вот проверенный рецепт.

См. также

Обед 9000 3

• кухня

  польская кухня

• нареч.

  30 мин

• На сколько человек

  На сколько человек 4 человека

Ингредиенты

Ингредиент
5 больших груш
1 л воды
2 чайные ложки имбиря
3 столовые ложки березового сахара
столовая ложка меда
столовая ложка лимонного сока
чайная ложка ванильного сахара

Метод приготовления

1. Вымойте груши, очистите их и нарежьте на более мелкие кусочки.
2. Добавьте в кипящую воду нарезанные фрукты, лимонный сок, мед и специи.
3. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
4. Держим все на газу минут 15.

Компот из груши с имбирем - питательные свойства

Компот из груши с имбирем не только имеет прекрасный вкус, но и оказывает положительное влияние на здоровье.Он полон витаминов и минералов, необходимых для правильного функционирования организма. Кроме того, содержащийся в нем имбирь оказывает согревающее действие на организм и помогает бороться с инфекциями. Также успокаивает проблемы с пищеварением. Вам нравится компот в таком издании?

.

Компот из груш и слив на зиму. Компот из яблок, груш и слив на зиму

Предлагаю вам возможность приготовить на зиму компот из яблок, груш и слив. Ассорти из компота получается очень вкусным, ароматным и наваристым, а сливы еще и придают ему красивый цвет… Зимой такой напиток подойдет для любого торжества. Расчет плодов дан на банку 3 литра.

Ингредиенты

Для приготовления компота из яблок, груш и слив на зиму нам потребуется:

сливы – 250 г;

яблока - 150 г;

груши - 150 г

вода - сколько войдет в банку;

сахар

– 250 г;

лимонная кислота - 0,5 ч.л.

Этапы приготовления

Помойте яблоки, груши и сливы. Удалите косточки из слив. Груши и яблоки нарежьте дольками, удалите плодоножки. Также можно вырезать сердцевины с семенами.

Поместите яблоки, сливы и груши в чистую стерильную банку.

Вскипятите воду и добавьте фрукты на 15 минут. Накройте банку прокипяченной крышкой.

Когда сахар растворится, всыпьте в банку лимонную кислоту, полностью залейте банку с фруктами горячим сиропом и сразу же закатайте крышку.

Заверните банку, переверните вверх дном и дайте полностью остыть.

Вкусный компот из яблок, груш и слив идеально подойдет для городской квартиры. Зимой открываем банку компота и наслаждаемся вкусом.

Наслаждайтесь заготовками!

Лето радует нас не только прекрасной теплой погодой и ярким солнцем, но и изобилием вкусностей и таких полезных ягод и фруктов. Мы можем есть их на природе, а можем сделать из них свежевыжатый сок, сварить компот, приготовить нежный десерт... Компот из груш и слив получается очень вкусным и приятным на вкус. Может быть, этот напиток не такой яркий по цвету, как компот, например, из вишни или смородины, но он очень нежный и в него не нужно добавлять много сахара, ведь плод груши сладок сам по себе. Тем более, что в этих плодах так много полезных витаминов.

Как приготовить обычный компот из груш и слив?

Для напитка нам понадобится не менее полкило слив и груш, а если у вас будет большое количество фруктов, то компот получится еще вкуснее.Первый этап - обработка плодов, промывание их под струей холодной воды... Затем из слив вынуть косточки, а из груш вырезать сердцевину. Затем разрежьте сливы на четыре части, а груши разделите на дольки среднего размера. Налейте в кастрюлю два литра воды, положите в них подготовленные фрукты. Дожидаемся закипания воды в кастрюле, затем оставляем груши и сливы в кипящей воде еще на пять минут, но убавляем огонь. Затем всыпать в компот сахар.Его количество следует определять, исходя из собственного вкуса. Если вы хотите оживить вкус напитка, добавьте в него несколько листочков мяты. Полученный компот будет вкусным, освежающим и доставит вам удовольствие!

Польза консервированного компота не уступает тому, что приготовлено из свежих фруктов... Такие фруктово-ягодные консервы долго хранятся благодаря процедуре стерилизации. Для консервации компота из слив и груш вам понадобится следующее.

Ингредиенты:

• два килограмма слив;
• два с половиной килограмма груши;
90 057 400 г сахарной пудры;
• литров воды.

Как приготовить напиток?

Первый шаг – это приготовление сиропа. Делать это нужно исходя из следующего расчета: на литр воды берем 400 граммов сахара. Всыпать в воду сахарный песок, дождаться закипания и варить до полного растворения. Тем временем помойте груши и сливы. Удалите сердцевину из груш, нарежьте кусочками. Разделить сливы на две половинки, удалить косточки. Разложите подготовленные фрукты на полу и залейте их горячим сиропом.Затем нужно простерилизовать банки в течение двадцати минут. Если вы используете литровые банки, процесс стерилизации следует увеличить до тридцати минут, если у вас трехлитровая посуда, то она обрабатывается 45 минут. Компот закатать крышками, перевернуть и хорошо укутать одеялом. Оставляем банки в таком виде до полного остывания.

Сливы и груши – частые гости на нашем столе в летний и осенний сезон. Благодаря им наш организм наполняется полезными витаминами и минералами, укрепляется иммунитет и мы меньше болеем.Чтобы избежать неприятных простуд и авитаминоза зимой, не забудьте оставить с такими фруктами несколько пустых мест, приготовьте, например, сливово-грушевый компот на зиму, ведь это так просто!

Вам понадобится всего 25 минут свободного времени, чтобы угостить своих близких ароматным горячим или холодным напитком из груши и сливы в холодное время года.

Ингредиенты

Вам понадобится 1-литровый контейнер:

• 200 г сливы "Венгерская" сорт
• 200 г груш
• 100 г сахарной пудры
• 2 щепотки лимонной кислоты
• 700 мл горячей воды

Подготовка

1.«Венгерка» — оптимальный сорт слив, сочетающий в себе легкую кислинку и сладкий вкус. Если заменить его алычой или ткемали, то компот будет кисловатым и в него придется добавлять сахарный песок. Промойте груши и сливы в воде. Очистите сливы, разрезав их вместе, и вырежьте семенные блоки из груш, а каждый фрукт разрежьте на четвертинки. Затем нарежьте дольками сливы и груши и пересыпьте в кастрюлю или емкость с антипригарным дном.

2. Добавить сахарный песок и лимонную кислоту по вкусу.Если сливы сладкие, немного увеличьте количество лимонной кислоты и наоборот.

3. Налейте в емкость горячую воду и поставьте ее на плиту. Доведите его содержимое до кипения — все должны плавать кусочки фруктов, затем уменьшите огонь и варите около 20 минут. А пока стерилизуйте банки и крышки любым удобным для вас способом: в духовке, в микроволновой печи, на пару и т.д.

4. Приготовленный компот из слив и груш разлить половником в банки и накрыть горячими крышками, которые сразу же закатать ключом консерванта.

Зимой хочется в течение дня наслаждаться не только горячим чаем, но и изредка насыщать организм недостающими витаминами. Компот из груш и слив на зиму, приготовленный в домашних условиях своими руками, отлично справится с задачей по исчезновению питательных веществ Человека.

Полезные свойства груш

В этом сладком и сочном фрукте мне удалось соединить максимальное количество полезных ингредиентов. Витамины А, В1, В2, В3, В5, С, Е, органическая и фолиевая кислоты, железо, йод, калий, кальций, магний, натрий, цинк, фтор - все это содержится в одной груше.Регулярное употребление грушевого сока уравновешивает обмен веществ и предотвращает простуду... Полезные ингредиенты груши способны вылечить простатит, цистит, заболевания почек и желудка.

Полезные свойства сливы

Сливы содержат витамины А, В1, В2, С, способствуют загару и пектиновые вещества, а также магний, кальций, железо, хром, никель, бор, фосфор. Весь вышеперечисленный перечень позволяет держать в порядке зрение, сердце, сосуды, иммунитет, пищеварение, костную ткань, предотвращает онкологические заболевания, появление лишнего веса продлевает молодость.Даже листья этого фруктового дерева могут служить лекарством, предотвращающим расширение кровеносных сосудов тромбами.

Как приготовить грушевый компот со сливами?

два столь полезных дара природы должны быть соединены. Полученная смесь будет не только полезной, но и невероятно вкусной. Оба плода являются плодами садовых деревьев, не требующих хлопотного ухода, так что не нужно финансовых затрат на приготовление блюд из сорванных фруктов, что немаловажно в наше время.Сочная сладость груши правильно разбавлена ​​сливовой кислотой. Очаровательное кисло-сладкое послевкусие разливается по компоту из груши и сливы.

Компот из груш и слив на зиму: рецепт со стерилизацией

Стадии консервирования:

Процедура стерилизации необходима для предотвращения взрыва банок и избавления от микробов.

Компот из сливы с грушей и мелиссой - видео

Компот из груш и слив на зиму: рецепт без стерилизации

Стадии консервирования:

Если банки с содержимым не подлежат стерилизации, в заготовку необходимо добавить щепотку лимонной кислоты.

Груши можно сочетать не только со сливами, но и с другими фруктами и ягодами, имеющими некую кислинку. Это может быть арония, крыжовник, малина, вишня, калина и другие. Поэтому, если есть время и желание, можно немного усложнить пошаговую инструкцию фото компота из слив и груш, рецепт которого прост. В таких рецептах с другими фруктами очищенные и нарезанные груши нужно укладывать в банки хотя бы наполовину. Количество сахара в сиропе нужно уменьшить: 300 грамм на литр.Затем следует этап стерилизации, при котором банки с фруктами и сиропом помещаются в кастрюлю с водой, чтобы дать ей горячую операцию до 20 минут. Затем банки закупоривают и отставляют ждать своего часа. Вот и все, напиток готов.

Если к грушам можно добавить те же сладкие фрукты и ягоды, то также лучше использовать лимонную кислоту в следующих пропорциях: 2 грамма на 1 л воды для сиропа.

Приятно достать из кладовой компот из груш и слив, законсервированный раз в зиму в теплую погоду.Он так красиво дополнит новогодние салаты и эстетично будет смотреться рядом с шампанским. Кроме того, фрукты в компоте можно использовать как десерт или гарнир. Приятного вкуса и вкусных полуфабрикатов!

Сливово-грушевый компот на зиму, рецепт которого с фото предлагаю, получается очень вкусным и его стоит приготовить каждой хозяйке. Сочетание этих ароматных и безумно вкусных фруктов делают напиток безупречным. Если вы хотите удивить свою семью новым вкусом, обязательно приготовьте этот напиток.Его рецепт совсем недавно появился во всемирной паутине, и мало кто его пробовал. божественный вкус... Так что спешите приготовить компот из слив и груш и насладиться его вкусом. Если вы впервые встречаете подготовку к зиме, и боитесь приступать к готовке, думая, что у вас ничего не получится, наспех вас обрадуют – это не так. Сливово-грушевый компот готовится за один раз и не требует особых навыков в этом деле. Ну а если вдруг что-то непонятное получится, не переживайте, есть пошаговая фото инструкция, как его приготовить.Кроме того, вы всегда можете задать интересующие вас вопросы в комментариях, на которые обязательно получите ответы. Также не забудьте поделиться рецептом, нажав на специальную кнопку. Так вы его точно не потеряете, а при необходимости приступите к готовке.
Состав:
- сливы,
- груши,
- сахар,
- вода.

Используйте количество ингредиентов по вкусу. Если вы любите более насыщенные компоты, то добавьте больше фруктов. Меньше сладкого, используйте меньше сахарной пудры.

Как приготовить по фото пошагово

Хорошо вымойте груши и сливы.

Вымытые сливы положите в подходящую емкость.

Удалите хвостики и края у груш. На сливы положить целые груши.

Налей воды. Лучше использовать очищенную воду, так как водопроводная вода в наши дни нуждается в лучшем.

Добавить сахар и варить компот около пятнадцати минут.

Готовый сливово-грушевый компот разлить по банкам. Сначала вымойте их губкой и моющим средством.

90 200

90 203
Попробуйте также приготовить

.

---

Смотрите также

• 
  Как сделать розы из мастики для торта
• 
  Ром с молоком
• 
  На тарелке лежат
• 
  Веганские торты рецепт
• 
  Запеканка из творога в духовке с манкой и сметаной
• 
  Варить шпикачки в кастрюле
• 
  Выпечка из кукурузной и рисовой муки рецепты
• 
  Вместо чая
• 
  Как готовят сосиски
• 
  Каши пропорции воды и крупы
• 
  Сок из свеклы как приготовить в домашних условиях