8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Вкусный рецепт маринования помидор


5 рецептов вкусных маринованных помидоров

4 полезных совета

  1. Ингредиенты в каждом рецепте рассчитаны на банку объёмом 3 л. Количество помидоров может меняться в зависимости от их размеров. Главное — плотно утрамбовать овощи и залить жидкостью до самого края банки.
  2. Перед приготовлением все овощи и зелень надо хорошенько помыть, а банки и крышки — простерилизовать.
  3. Чтобы помидоры не лопались при консервации, заранее сделайте зубочисткой несколько проколов у попок овощей.
  4. После закатки необходимо перевернуть банки, накрыть чем-то плотным и тёплым и остудить.

1. Маринованные помидоры с зеленью

Классический рецепт вкуснейших ароматных помидоров.

Ингредиенты

  • 6 веточек петрушки;
  • 8 зонтиков укропа;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 сушёных лавровых листа;
  • 3 бутона сушёной гвоздики;
  • 9 горошин душистого перца;
  • 1½–2 кг помидоров;
  • примерно 1¹⁄₂ л воды;
  • 2½ столовой ложки соли;
  • 100 г сахара;
  • 1½ столовой ложки уксуса 9%.

Приготовление

На дно банки выложите половину петрушки, укропа и нарезанного пластинками чеснока. Добавьте лаврушку, гвоздику и перец.

Утрамбуйте помидоры и положите сверху оставшиеся петрушку, укроп и чеснок. Влейте в банку кипяток, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

Слейте жидкость из банки в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и уксус и перемешайте. Доведите до кипения и варите ещё минуту. Заполните банку маринадом и закатайте.

Как приготовить вкусные малосольные помидоры →

2. Сладкие маринованные помидоры

Маринад для этих помидоров получается ароматным благодаря травам и приправам. Однако в банки зелень не закладывается. Помидоры будут сладкими и очень вкусными.

Ингредиенты

  • 1½–2 кг помидоров;
  • около 1¹⁄₂ л воды;
  • 1½ столовой ложки соли;
  • 200 г сахара;
  • 3 сушёных лавровых листа;
  • 1 лист хрена;
  • 1 зонтик укропа;
  • 15 горошин чёрного перца;
  • 100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Выложите помидоры в банку и залейте кипятком. Накройте крышками и оставьте на 15–20 минут.

Слейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте соль, сахар, лаврушку, лист хрена, укроп и перец. Перемешайте и кипятите около 7 минут.

Уберите из рассола всю зелень, добавьте в кастрюлю уксус и перемешайте. Залейте помидоры горячим маринадом и закатайте банку.

4 рецепта вкусного домашнего кетчупа из свежих помидоров →

3. Маринованные помидоры с луком

Замаринованные таким образом помидоры будут сладковатыми и очень ароматными, а лук — хрустящим и вкусным.

Ингредиенты

  • 3–4 луковицы;
  • 10 бутонов сушёной гвоздики;
  • 1½–2 кг помидоров;
  • около 1¹⁄₂ л воды;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 5 столовых ложек сахара;
  • 1 столовая ложка уксусной эссенции 70%.

Приготовление

Нарежьте лук не слишком тонкими кольцами. Выложите в банку гвоздику и часть лука. Затем чередуйте помидоры и луковые кольца.

Заполните банку кипятком, накройте крышкой и оставьте на 20 минут. Слейте настоянную воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, перемешайте и доведите до кипения.

Добавьте в банку уксус. Залейте помидоры кипящей жидкостью и закатайте банку.

10 оригинальных салатов со свежими помидорами →

4. Маринованные помидоры с перцем и морковью

Помидоры получаются невероятно вкусными и ароматными. Секрет — в маринаде. Для его приготовления используются перекрученные на мясорубке овощи и зелень.

Ингредиенты

  • 2 листа хрена;
  • 1½–2 кг помидоров;
  • около 3 л воды;
  • 1 морковь;
  • 1 болгарский перец;
  • ½ острого перца;
  • 6–8 зубчиков чеснока;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько веточек петрушки;
  • 2½ столовой ложки соли;
  • 3½ столовой ложки сахара;
  • 10–15 горошин смеси перцев;
  • 100 мл уксуса 6%.

Приготовление

В банку бросьте листья хрена и выложите все помидоры. Залейте кипящей водой и оставьте на 25 минут, прикрыв крышкой.

Пропустите через мясорубку морковь, очищенные от семян перцы, чеснок, укроп и петрушку. Влейте в кастрюлю 1 л чистой воды, добавьте перекрученную овощную массу, соль и сахар и перемешайте. Доведите до кипения и варите ещё 5 минут.

Слейте из помидоров воду. Добавьте в банку перец горошком, уксус и кипящую овощную массу. При необходимости долейте кипяток до краёв. Закатайте банку.

5 рецептов лечо с потрясающим вкусом и ярким ароматом →

5. Маринованные помидоры с виноградом

Благодаря винограду овощи приобретают необычный вкус, а сами ягоды по вкусу становятся похожи на помидоры.

Ингредиенты

  • 6–8 зубчиков чеснока;
  • 1 болгарский перец;
  • 3 зонтика укропа;
  • 1¹⁄₂–2 кг помидоров;
  • 450 г белого винограда;
  • около 1¹⁄₂ л воды;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 5 столовых ложек сахара;
  • 2½ столовые ложки яблочного уксуса;
  • 2–3 столовые ложки соевого соуса — опционально.

Приготовление

На дно банки выложите крупно нарезанный чеснок, небольшие полоски перца и укроп. Утрамбуйте помидоры, чередуя их с виноградом.

Заполните банку кипятком, накройте крышкой и оставьте на 15–20 минут. Перелейте настоянную воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар и доведите до кипения.

Добавьте в банку уксус, соевый соус и горячий рассол и закройте крышкой.

Читайте также

Рецепт маринованных помидоров с фото пошагово на Вкусном Блоге

Рецепт приготовления:

Стерилизуем банки. Бывалые консервисты могут делать это любым удобным и проверенным способом. Я расскажу, как это делает мама. В выварку или большую кастрюлю наливаем воды на 4-5 см. Ставим банки вверх дном (в еще холодную воду!) и накрываем выварку крышкой. Держим 15 минут после закипания и вынимаем.

Стерилизуем крышки. В кастрюльке или металлическоц миске доводим до кипения воду. Кладем крышки и кипятим 1 минуту. Дольше держать не стоит, т.к. уплотнительная резинка теряет эластичность, что не есть хорошо.

Тут еще одно наблюдение от мамы: если крышка при стерилизации побелела - это значит, что на ней недостаточно лака. Это считается браком. Закатки под такими крышками могут вздуваться и взрываться.

Помидоры тщательно моем. Экземпляры с дефектами - темными пятнами и плодоножками - лучше отложить для салата. В банки кладем чеснок, перец, укроп, листья хрена (мы делали без них), лавровый лист, гвоздику, стручок острого перца и морковку по желанию. Сверху плотно кладем помидоры.

Заливаем содержимое банки кипятком и даем постоять 5 минут. Затем сливаем. Снова заливаем кипятком, даем постоять еще 5 минут и снова сливаем.

В промежутках между заливками готовим маринад: доводим до кипения воду, добавляем соль и сахар и варим до растворения. Вливаем уксус и перемешиваем.

На третий раз заливаем помидоры маринадом по самые края банки - это нужно для того, чтобы при закатке в банке не осталось воздуха. Накрываем стерилизованной крышкой и закатываем.

Закатанные банки ставим вверх дном на кухонное полотенце или другую мягкую ткань и оставляем до остывания. В перевернутом состоянии крышка дополнительно стерилизуется.

Это, пожалуй, все :)

Приятного аппетита!

20 рецептов очень вкусных маринованных помидоров

Фото: Alina Kuptsova, Flickr.com

Аппетитным солениям всегда найдется место на столе. Ну, а маринованные помидоры непременно надо поставить в центре. Мы собрали для тебя 20 самых вкусных рецептов, результатами которых ты точно будешь гордиться!

1. Помидоры, маринованные в уксусе

Фото: zen.yandex.ru

Пожалуй, самый распространенный рецепт маринованных помидоров на зиму.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 2 зонтика укропа, 1 лист хрена, 3 листика смородины, 2 зубчика чеснока, 5 горошин душистого перца, 1 лавровый лист, 40 г сахара, 25 г соли, 40 мл уксуса, 1 л воды.

Приготовление: Промой помидоры, укроп и зелень. Сложи в банки нарезанный чеснок, хрен, укроп, специи, листья смородины и помидоры. Влей кипяток и накрой крышкой. Через 30 минут слей жидкость в кастрюлю, добавь сахар и соль. Провари 3 минуты, добавь уксус, залей банки до верха и закатай.

2. Острые помидоры, маринованные по-корейски

Фото: mognotak.ru

Перед этими маринованными помидорами просто невозможно устоять.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 500 г болгарского перца, 1 острый перец, полпучка кинзы, 1 головка чеснока, 2 ст.л. соли, 50 мл растительного масла, 60 мл винного уксуса, 80 г сахара.

Приготовление: Измельчи в блендере чеснок, кинзу, болгарский и острый перцы. Добавь соль, масло, уксус и сахар. Смешай маринад с нарезанными помидорами и сложи в подготовленную тару. Накрой крышкой и убери в холодильник на сутки.

3. Маринованные зеленые помидоры

Фото: snikhers.com

Подойдут небольшие помидоры молочной зрелости.

Тебе понадобится: 1 кг зеленых помидоров, 1 перец чили, 1 луковица, полголовки чеснока, 1 ч.л. кориандра в зернах, полпучка петрушки, 100 мл растительного масла, 50 мл уксуса, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 2 ст.л сахара, 25 г соли.

Приготовление: Нарежь помидоры, перец чили, лук и петрушку. Все смешай в глубокой миске, добавь специи, уксус, соль и сахар. Влей раскаленное масло, выдави через пресс чеснок и перемешай. Накрой помидоры марлей и поставь на 2 дня в холодильник.

4. Сладкие маринованные помидоры

Фото: aidigo.ru

При стерилизации ставь банки в кастрюлю так, чтобы они не касались друг друга.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, полпучка укропа, 1 лист хрена, по 4 горошины черного и душистого перцев, 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 2 ст.л. соли, 120 г сахара, 1 ст.л. яблочного уксуса, 2 л воды.

Приготовление: Сложи в банки подготовленные помидоры, укроп, хрен, специи и чеснок. Вскипяти воду с солью, сахаром, добавь уксус и залей банки до верха. Простерилизуй 10 минут и закатай.

5. Помидоры, маринованные с морковью и сладким перцем

Фото: receptisalatov.com

Нарежь морковь фигурным ножом, чтобы заготовка смотрелась еще красивее.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 2 болгарских перца, 2 моркови, 5 зубчиков чеснока, 1 луковица, 5 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 25 г соли, 40 г сахара, 2 ст.л. уксуса, 1 л воды.

Приготовление: Очисти и нарежь морковь, лук, болгарский перец, чеснок. Сложи в банки специи, подготовленные овощи и помидоры. Залей кипятком и оставь под крышкой на 30 минут. Слей жидкость, добавь сахар, соль и прокипяти 5 минут. Влей в банки уксус, кипящий маринад и закатай.

20 рецептов аджики из помидоров на зиму

6. Помидоры, маринованные с горчицей

Фото: bestlj.ru

При стерилизации часть уксуса выветрится, поэтому маринованные помидоры не будут кислыми.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 2 зонтика укропа, 1 ст.л. сухих зерен горчицы, 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, 50 г сахара, 1 ст.л. соли, 100 мл уксуса, 1 л воды.

Приготовление: Сложи в банку горчицу, укроп, лавровый лист, душистый перец и помидоры. Вскипяти воду, добавь соль, сахар и уксус. Влей маринад в банки и простерилизуй 20 минут в кипятке.

7. Маринованные помидоры с лимонным соком

Фото: fermilon.ru

Самые вкусные заготовки получаются из осенних помидоров.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 2 зонтика укропа, 4 зубчика чеснока, 5 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 1 ст.л. соли, 40 г сахара, 2 ст.л. лимонного сока, 1 л воды.

Приготовление: Укроп ошпарь кипятком, помидоры промой, чеснок очисти и нарежь на крупные куски. Сложи все в банки, добавь специи и влей кипяток. Через полчаса слей жидкость в кастрюлю, всыпь соль, сахар и прокипяти 3 минуты. Залей в банки лимонный сок, маринад, закатай и переверни вверх дном.

8. Помидоры, маринованные без уксуса

Фото: tchudesa.ru

Лимонная кислота хорошо справляется с ролью консерванта.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, полпучка зелени, 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 2 бутона гвоздики, 3 горошины душистого перца, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 20 г соли, 2 ст.л. сахара, 1 л воды.

Приготовление: Сложи в банки специи, зелень, нарезанный чеснок и помидоры. Влей кипяток и накрой крышкой на полчаса. Слей воду в кастрюлю, всыпь сахар, соль и лимонную кислоту. Прокипяти маринад 5 минут, залей банки до верха и закатай.

9. Маринованные помидоры с сюрпризом

Фото: passerovka.ru

Крупный чеснок можно нарезать на дольки.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 2 головки чеснока, по 3 листика вишни и смородины, полпучка укропа, 1 ч.л. кориандра в зернах, 2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, 50 г соли, 150 г сахара, 80 мл яблочного уксуса, 2 л воды.

Приготовление: Чеснок очисти, зелень ошпарь кипятком. В помидорах сделай глубокий надрез и заполни его чесноком. Сложи в стерилизованные банки специи, укроп, листья и помидоры. Влей кипяток и оставь на 30 минут. Слей жидкость в кастрюлю, снова прокипяти и повтори действия. В третий раз всыпь сахар, соль и прокипяти 5 минут. Сними с огня, смешай с уксусом, залей банки до верха и закатай.

10. Маринованные помидоры с сельдереем

Фото: botanichka.ru

Маринованные помидоры по этому рецепту отлично хранятся даже в квартире!

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 150 г черешков сельдерея, 3 листика смородины, 1 ст.л. сухих зерен горчицы, 3 горошины черного перца, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. уксуса, 1 л воды.

Приготовление: Сельдерей нарежь на кубики, смородину ошпарь кипятком, каждый помидор проткни зубочисткой. Сложи все в банку, добавь специи и залей кипятком. Через полчаса слей воду в кастрюлю, всыпь сахар, соль и прокипяти 5 минут. Залей в банки уксус, кипящий маринад и закатай.

Диетические салаты: 20 быстрых и вкусных рецептов

11. Помидоры, маринованные с аспирином на зиму

Фото: povar.ru

С аспирином овощи получаются более упругими, чем с уксусом.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 5 зубчиков чеснока, 3 зонтика укропа, 6 горошин душистого перца, 2 бутона гвоздики, 2 таблетки аспирина, щепотка лимонной кислоты, 2 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 2 л воды.

Приготовление: Помидоры промой, чеснок очисти и крупно нарежь, укроп ошпарь кипятком. Сложи все в стерилизованные банки, добавь специи и влей кипяток. Через полчаса слей жидкость в кастрюлю, всыпь сахар, соль, лимонную кислоту и провари 3 минуты. Добавь в маринад раскрошенный аспирин, залей банки и закатай.

12. Холодный рецепт маринованных помидоров

Фото: мояоколица.рф

Многие считают этот способ приготовления самым правильным!

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 3 зонтика укропа, 2 листа хрена, по 3 листика смородины и черешни, 5 зубчиков чеснока, 5 горошин душистого перца, 1 ст.л. сухих зерен горчицы, 3 ст.л. уксуса, 50 г сахара, 150 г соли, 2 л воды.

Приготовление: Помидоры промой и проткни зубочисткой в нескольких местах. На дно подготовленной емкости сложи укроп, листья смородины и черешни, душистый перец, крупно нарезанный чеснок. Дальше плотно уложи помидоры, всыпь сахар, соль, горчицу и прикрой сверху листьями хрена. Влей холодную воду, уксус и поставь гнет. Убери помидоры на 5 дней в прохладное место.

13. Быстрый рецепт маринованных помидоров

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Чем мельче нарезать помидоры, тем быстрее они замаринуются.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 3 зубчика чеснока, полпучка укропа, 0,5 ч.л. молотого лаврового листа, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 100 мл оливкового масла, 80 мл уксуса.

Приготовление: Помидоры нарежь пополам, укроп измельчи. Сложи все в подготовленную тару. Отдельно смешай масло, уксус, специи, измельченный чеснок, соль и сахар. Влей маринад в помидоры и перемешай. Накрой крышкой и убери на час в холодильник.

14. Маринованные помидоры с луком за полчаса

Фото: edalnya.com

Экспресс-рецепт,если нет времени долго ждать!

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, пучок петрушки с укропом, 1 ст.л. дижонской горчицы, 50 мл растительного масла, 50 мл яблочного уксуса, 20 г соли, 40 г сахара.

Приготовление: Нарежь помидоры, лук и зелень. Все смешай, добавь горчицу, сахар, соль, уксус и масло. Выдави через пресс чеснок, накрой крышкой и отправь на полчаса в холодильник.

15. Помидоры, маринованные с зеленью в пакете

Фото: beautiful-world.com.ua

Еще один очень быстрый способ приготовить маринованные помидоры.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 3 зубчика чеснока, пучок укропа, 3 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. соли, 50 г сахара, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. кориандра в зернах, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Помидоры подготовь и сложи в пакет. Добавь масло, специи, соль, сахар, лимонный сок, мелко нарезанные укроп и чеснок. Плотно завяжи пакет и встряхни несколько раз. Отправь помидоры на час в холодильник.

15 легких рецептов маринованных стрелок чеснока

16. Маринованные помидоры в томатном соке

Фото: detstrana.ru

Можно сделать томатный сок из свежих помидоров.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 1 л томатного сока, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 2 ст.л. сахара, 50 мл уксуса, 25 г соли.

Приготовление: Помидоры ошпарь кипятком, очисти от кожуры и сложи в банки. Вскипяти сок, добавь соль, сахар и специи. Провари 10 минут, залей банки и отправь стерилизоваться в кастрюлю с кипятком. Через 15 минут достань, влей уксус и закатай.

17. Помидоры, маринованные по-венгерски

Фото: mir-da.ru

Обязательно попробуй приготовить эти вкусные маринованные помидоры на зиму!

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 1 л томатного сока, 2 болгарских перца, 2 луковицы, 5 зубчиков чеснока, 1 ст.л. сухих зерен горчицы, 0,5 ч.л. тмина, 0,5 ч.л. молотого фенхеля, 50 мл уксуса, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 1 стакан воды.

Приготовление: Нарежь помидоры, болгарский перец, лук и чеснок. Сложи все в подготовленную тару. Вскипяти сок с водой, добавь сахар, соль, специи и горчицу. Провари маринад 7 минут, влей в банки и простерилизуй. Через 10 минут добавь уксус и закатай.

18. Помидоры, маринованные дольками в винном уксусе

Фото: luckclub.ru

Используй плотные помидоры с тугой кожурой.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 3 зубчика чеснока, по 5 горошин душистого и черного перцев, 1 лавровый лист, 40 г сахара, 1 ст.л. соли, 40 мл уксуса, 1 л воды.

Приготовление: Помидоры нарежь дольками, чеснок очисти и измельчи. Сложи все с банку. Вскипяти воду, добавь соль, сахар и специи. Провари маринад 3 минуты, влей в овощи и простерилизуй в кипятке. Через 7 минут влей уксус, закатай и укутай теплым полотенцем.

19. Маринованные помидоры с крыжовником

Фото: academy.oetker.ru

С крыжовником маринованные помидоры получается еще аппетитнее.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 300 г крыжовника, полпучка петрушки, 1 ст.л. сухих зерен горчицы, 4 горошины черного перца, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 50 мл уксуса, 1 л воды.

Приготовление: Сложи в банки специи, петрушку, помидоры и крыжовник. Влей кипяток и накрой крышкой на 30 минут. Слей воду в кастрюлю, добавь сахар, соль и провари 3 минуты. Сними с огня, добавь уксус, залей банки до верха и закатай.

20. Помидоры, маринованные со сливами

Фото: medaboutme.ru

Крупные сливы лучше нарезать пополам.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 300 г крыжовника, полпучка петрушки, 1 ст.л. сухих зерен горчицы, 4 горошины черного перца, 1 лавровый лист, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 50 мл уксуса, 1 л воды.

Приготовление: Сложи в банку подготовленные сливы, зелень, специи и помидоры. Влей кипяток и оставь на полчаса. Слей жидкость в кастрюлю, добавь сахар, соль и провари 5 минут. Смешай маринад с уксусом, залей банки и закатай.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Помидоры маринованные в литровых банках

Рецепт вкусных маринованных помидор специально для литровых баночек. Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

Помидоры — 2-2,5 кг

Головка чеснока — 1 шт

Зонтики укропа — 2-3 шт

Лавровый лист — 4-5 шт

Бутон гвоздики

Душистый перец горошком

Уксус 9%

Сахар

Соль

Помидоры хорошо вымыть и обсушить.

На дно чистых банок уложить по венчику укропа и по 2-3 зубчика чеснока.

Добавить в каждую банку по два лавровых листа 3-5 бутонов гвоздики и душистого перца.

Каждый помидор проколоть зубочисткой в нескольких местах.

И уложить плотно в банки.

Залить кипятком и прикрыть крышками, выдержать 20 минут.

Слить воду в кастрюлю и добавить 2 ст. ложки соли и 4 ст. ложки сахара на 1 литр. Вскипятить маринад.

Залить маринад в банки и добавить уксус на 1 литровую банку 2 ст. ложки 9% уксуса.

Закатать банки и убрать в тепло на ночь.

Готовые помидоры маринованные в литровых банках хорошо хранятся как дома, так и в погребе.

Приятного аппетита! Вкусной зимы!

, , , , , , , , , , , , , , европейская, русская

Маринованные помидоры - рецепты с фото на Повар.ру (101 рецепт маринованных помидоров)

Закатка томатов на зиму 3.8

Хочу поделится простым и доступным всем способом консервации томатов на зиму. Никаких специальных приспособлений, кроме закаточного ключа, Вам не понадобится, только свежие овощи и специи. Смотрим! ...далее

Добавил: Вика Василенко 28.07.2016

Помидоры "пальчики оближешь" (на зиму) 4.2

Хочу поделиться вкуснейшим рецептом помидоров на зиму. Дело в том, что благодаря обилию овощей и пряностей, помидоры имеют просто невероятный вкус и аромат! Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 17.08.2017

Маринованные помидоры "в снегу" 4.2

Очень красиво эти помидоры смотрятся в банке: красные помидорки, а вокруг много-много чесночных "снежинок". А какой незабываемый вкус у них! Кто уже начал собирать рецепты заготовок, сохраняйте! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 14.07.2018

Помидоры на зиму без закатки 4.3

Консервы из помидоров пользуются самой большой популярностью среди овощных заготовок на зиму. Они обладают отличным кисло-сладким вкусом и ярким, вызывающим аппетит, цветом. Приготовьте их и вы! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

Помидоры с алычой 5.0

Вы хотите полакомиться маринованными помидорами, а вам нельзя уксус? Делюсь с вами рецептом, как приготовить помидоры с алычой. И помидоры, и маринад, и сама алыча получаются очень вкусными. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.08.2018

Помидоры с огурцами (закатки) 2.9

Для любителей компромиссов! Если в вашем семействе кто-то обожает огурцы, а кто-то жить не может без помидоров, этот рецепт приготовления закатки помидоров с огурцами вам понравится! Вкусно и легко! ...далее

Добавил: Даша Петрова 12.09.2016

Маринованные помидоры черри 3.7

Маринованные помидоры черри я очень люблю за удобный размерчик. Если возьмете помидорки разного цвета, то получится красотища. Если вы не пробовали сами делать маринованные помидоры черри - пробуйте! ...далее

Добавил: Galate 04.07.2013

Маринованные помидоры сладко-острые 4.1

Лето в разгаре! Сезон заготовок идет полным ходом. Вот еще один рецепт в Вашу копилку – вкусные острые помидоры в яркой кисло-сладкой заливке. ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 31.07.2018

Помидоры в банках на зиму 4.1

Обожаю этот рецепт помидоров. Они и сладкие, и соленые одновременно. Вкуснее всего охлажденные. Под водочку — эх! Замечу, что 1 порции рассола хватает на 3 литровую банку готовой консервации. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 11.08.2015

Помидоры "Просто Класс!" 4.5

Хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить помидоры "Просто Класс!" на зиму. Получаются невероятно аппетитные, ароматные, сладенькие помидорки, от которых просто невозможно оторваться! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 12.10.2016

Маринованные помидоры с базиликом 5.0

Сегодня мы приготовим аппетитные и вкусные маринованные помидоры с базиликом на зиму. Такие помидоры отлично разнообразят рацион и сделают его вкусным, ярким и питательным. Берите рецепт на заметку! ...далее

Добавил: Kamenevaa 09.08.2021

Зеленые помидоры без закатки 3.2

Не до конца доспевший урожай не только можно, но и нужно использовать! Предлагаю вам отличный вариант, как приготовить зеленые помидоры без закатки - сочную, пикантную и очень вкусную закуску. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 29.08.2015

Помидоры в желе 4.2

В этих консервах вкусны не только сами помидоры, но и маринад, а именно ароматное желе. ...далее

Добавил: Nufica 17.06.2015

Маринованная капуста с помидорами 3.8

Любите летний салат? А вот бы ощутить этот освежающий вкус зимой! Я предлагаю сделать легкий летний салат с капустой и помидорами на зиму. Я уверена, что вы останетесь очень довольны! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.07.2016

Зеленые помидоры соленые 4.0

Искусные хозяйки уже давно умудрились делать соления не только из спелых красных томатов, но использовать и зеленые. Получается очень вкусное блюдо. Расскажу, как приготовить зеленые помидоры соленые. ...далее

Добавил: Антон Сорока 18.08.2017

Помидоры "Пальчики оближешь" 3.6

Попробуйте приготовить помидоры по моему рецепту, они получаются очень вкусными, просто пальчики оближешь! В составе маринада есть базилик, чеснок, мед, лимонный сок. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 05.08.2021

Помидоры "Пальчики оближешь" на зиму 5.0

Любите в сезон делать максимально разнообразные заготовки? Тогда предлагаю вам еще один классный вариант добавить в свою копилку. Невероятно ароматные и вкусные помидорчики… их стоит попробовать! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 02.08.2017

Помидоры с яблоками на зиму 3.9

Помидоры с яблоками — внезапное, но очень удачное сочетание! Делюсь рецептом заготовки на зиму. Яблоки придают маринаду с помидорами какую-то оригинальную фруктовую нотку. ...далее

Добавил: Mengrel12 19.08.2021

Помидоры по-чешски 3.7

Помидоры по-чешски — это закуска из помидоров и репчатого лука, которую можно заготовить на зиму в банках. На вкус помидоры получаются пикантными, кисло-сладкими и очень ароматными. ...далее

Добавил: Даша Петрова 13.08.2021

Помидоры с горчицей на зиму 3.9

Рецепт заготовки помидоров на зиму с горчицей. Готовится все просто и быстро. Порошок горчицы придает особый остренький вкус, который гармонично сочетается с природной сладостью спелых помидоров. ...далее

Добавил: Mengrel12 17.08.2021

Помидоры "в снегу" 5.0

Сколько же мною было перепробовано заготовок на зиму! Думаю, что многие хозяйки мучаются в поисках идеальных рецептов. В этой инструкции описана одна из вкусных маринованных заготовок на моей кухне. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.07.2017

Патиссоны, маринованные с помидорами 4.0

Вкусные маринованные патиссоны можно приготовить всего-то за 50 минут. Маринуются они с любыми овощами, но я предпочитаю мариновать с помидорами. Люблю я томаты, ничего не поделаешь! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 08.07.2014

Помидоры с горчицей холодным способом 3.2

Предлагаю вашему вниманию вкусные и невероятно аппетитные помидоры, от запаха которых просто можно сойти с ума, не говоря уже о вкусе. Готовить помидоры просто и быстро. Берите на заметку! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.08.2021

Помидоры по-корейски на зиму 3.5

Помидоры под заправкой из болгарского перца, моркови, чеснока и чили называют не иначе, как "помидоры по-корейски", наверное все дело в нарезке моркови. Делюсь рецептом! ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.07.2021

Маринованные черри 4.5

Маринованные помидорчики черри замечательно выглядят на столе, отличаются отменным вкусом и способны стать замечательной легкой закуской. Кстати, мариновать их можно прямо на веточках! ...далее

Добавил: Valentina60 28.06.2013

Маринованные помидоры зеленые 3.9

Маринованные зеленые помидоры отличаются кисловатым вкусом и замечательно подходят к мясным блюдам и в салаты. Приготовить маринад - просто. Зеленые помидоры остаются тверденькими и выглядят отлично! ...далее

Добавил: Valentina60 01.09.2014

Помидоры маринованные 4.5

Предлагаю простой рецепт приготовления маринованных помидоров, вкус которых порадует любителей кисло-сладких блюд. Предлагаю использовать помидорчики небольшого размера; они красивы на тарелке! ...далее

Добавил: Valentina60 16.06.2013

Помидоры на зиму с лимонной кислотой 3.3

Существует немало споров о том, стоит ли добавлять уксус при мариновании или нет. Он не полезен, и многие его избегают. Да и вкус тоже меняется. Так что если вы такого же мнения, смотрите рецепт. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.07.2017

Помидоры с морковкой и луком на зиму 3.5

Сегодня я вам предлагаю приготовить вкусные и аппетитные помидоры с морковью и луком на зиму. В одной баночке мы получаем не только помидоры, но и маринованные лук с морковью. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 10.08.2021

Томаты в собственном соку 3.9

Настало время подумать о зиме. Рано, скажете вы? А я говорю - самый раз! Те, кто занимается домашними заготовками меня поймут! Вот, как приготовить томаты в собственном соку. ...далее

Добавил: Маргарита 17.08.2016

Сладкие помидоры на зиму 5.0

Если вы любите заготовки, которые зимой значительно упрощают жизнь и делают рацион разнообразным, значит, самое время позаботиться о приготовлении вкусных сладких помидоров впрок. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.06.2021

Маринованные помидоры за 12 часов 5.0

Часто хочется порадовать гостей вкусными и оригинальными закусками, но не всегда есть время для их приготовления. Поэтому расскажу, как приготовить маринованные помидоры за 12 часов. Быстро и просто! ...далее

Добавил: Елена Конова 22.06.2017

Салат с маринованными помидорами 5.0

Сезон помидоров в разгаре, и если вам этот овощ уже немного приелся - рекомендую этот простой рецепт салата с маринованными помидорами. Под специальным соусом они маринуются и становятся еще вкуснее! ...далее

Добавил: Даша Петрова 05.08.2013

Зеленые помидоры "Соточка" 5.0

На улице дожди, холод, остатки урожая собраны, но он не весь созрел. Зеленые помидоры, маленькие свеколки и морковки скучают в уголке, а Вы думаете, что же с ними сделать. Хочу предложить вариант вкусной закуски из этого, казалось бы, неудавшегося урожая. Заходите, будем готовить! ...далее

Добавил: Лариса Трямкина 07.10.2018

Помидоры маринованные за 30 минут 3.9

Помидоры маринованные за 30 минут - это красивая, острая и очень вкусная закуска, которую я вам рекомендую приготовить. Лучше использовать спелые помидоры небольшого размера. Вам понравится! ...далее

Добавил: Galate 04.07.2013

Маринованные помидоры с яблоками 3.6

Маринованные помидоры с яблоками готовят немногие, тем лучше - сможете удивить своих гостей :) Помидоры берите круглые, твердые, а яблоки лучше всего антоновские. Делюсь несложным рецептом заготовки! ...далее

Добавил: Galate 04.07.2013

Закуска из помидоров с луком на зиму 4.8

Чтобы разнообразить пищу в холодное время года, предлагаю приготовить оригинальную и вкусную закуску из помидоров и лука, которая добавит обыденным блюдам аромат, вкус и яркие краски лета. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.07.2016

Малосольные помидоры с горчицей 5.0

Эти малосольные помидоры с горчицей придутся по вкусу всем тем, кто любит соления. Их нужно хранить в холодном месте, а заготавливать впрок или кушать сразу. В данном рецепте есть свой секрет... ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.07.2017

Помидоры маринованные с чесноком 3.7

Помидоры маринованные с чесноком - одна из моих фирменных помидорных заготовок. Готовятся просто, не сложнее чем другие заготовки, а получаются очень вкусными, пикантными, ароматными. Рекомендую! ...далее

Добавил: Galate 05.07.2013

Помидоры маринованные сладкие 4.1

Помидоры маринованные сладкие готовятся очень просто, это прекрасная зимняя закуска. Уксус можно добавлять по вкусу, регулируя таким образом, насколько сладкими будут помидоры. ...далее

Добавил: Galate 08.07.2013

КОРОЛЕВСКИЙ РЕЦЕПТ маринованных ПОМИДОРОВ на зиму - ну очень ВКУСНО | Вкусные рецепты с Люсей Кирилюк

КОРОЛЕВСКИЙ РЕЦЕПТ маринованных ПОМИДОРОВ на зиму - ну очень ВКУСНО

КОРОЛЕВСКИЙ РЕЦЕПТ маринованных ПОМИДОРОВ на зиму - ну очень ВКУСНО

Очень вкусные помидоры на зиму! Действительно помидоры по-королевски! Этот рецепт маринованных помидоров очень простой и быстрый. Никаких листьев и специй не нужно, но маринованные помидоры при этом получаются нереально вкусными. Попробуйте королевский рецепт помидоров на зиму - быстро, просто, вкусно - уверена, вам понравится!

Все подробности приготовления СМОТРИТЕ в моем коротеньком ВИДЕО-РОЛИКЕ , который размещен в конце публикации.

Нам понадобится:

* помидоры - около 2 килограммов

* вода - сколько войдет в банку

* чеснок - 25 граммов

* каменная соль без каких-либо добавок - 30 граммов

* сахар - 90 граммов

* 9% уксус - 30 миллилитров

КОРОЛЕВСКИЙ РЕЦЕПТ маринованных ПОМИДОРОВ на зиму - ну очень ВКУСНО

КОРОЛЕВСКИЙ РЕЦЕПТ маринованных ПОМИДОРОВ на зиму - ну очень ВКУСНО

Ход действий:

1. Берем пропаренную кипятком трехлитровую банку и наполняем ее доверху помидорами. При этом периодически банку встряхиваем, чтобы томаты улеглись как можно плотнее. Помидоры лучше брать тех сортов, у которых тонкая кожица.

2. Дальше заливаем помидоры крутым кипятком (если какой-то помидор всплывает, помещаем его в отдельную емкость и также заливаем кипятком). Банки прикрываем крышками и даем постоять 20 минут. В это время нарезаем пластинками чеснок.

3. Через 20 минут воду из помидоров сливаем в кастрюлю (только из трехлитровой банки). А к помидорам отправляем резаный чеснок.

4. Теперь готовим маринад: в слитую воду добавляем 30 граммов соли, 90 граммов сахара, размешиваем и отправляем на плиту. Пока маринад будет закипать, возвращаем в банку лишний помидор.

5. Закипевший маринад варим под закрытой крышкой 10 минут на небольшом огне. Затем вливаем туда 30 миллилитров 9% уксуса и ждем пока повторно закипит. Горячим маринадом заливаем помидоры (сверху должна получиться небольшая горка из воды). Накрываем банку крышкой, закатываем, переворачиваем и тепло укутываем до полного остывания.

Пусть вам будет вкусно!

Подписывайтесь на мой канал - всегда будете сыты и здоровы! :)
Благодарю за лайки и с удовольствием пообщаюсь в комментариях.

Вкусные рецепты с Люсей Кирилюк, 2018-2021 ©

Интересные рецепты вкусных блюд можно посмотреть здесь:

Как закрыть на Зиму КОМПОТ из МАЛИНЫ - на все про все уходит 5 минут
НОВАЯ запеканка из Кабачков - ПРОСТО все смешали и в духовку
Быстрый перекус: Домашние Хот-Доги БЕЗ микроволновки
Яйца ОРСИНИ - Красивый ЗАВТРАК за 10 минут
2 кабачка + 1 лимон = ЗАКУСКА - 💯 будете в восторге
Как сделать МОРОЖЕНОЕ дома за 5 МИНУТ🍦
💯 Самый ВКУСНЫЙ ЛИМОНАД без варки🍹🍋 ВСЕГО за 5 минут
ГУСТОЕ клубничное ВАРЕНЬЕ за 10 минут 🍓 - ПРОСТОЙ рецепт

#маринованные помидоры на зиму , #консервированные помидоры , #помидоры маринованные , #как мариновать помидоры , #маринованные помидоры рецепт , #помидоры без стерилизации , #вкусные помидоры , #как замариновать помидоры , #томаты назиму , #люськины рецепты

33 рецепта заготовок на зиму » Сусеки

Маринованные помидоры заготавливают на зиму в банках и они очень вкусные. Их маринуют и целыми, и дольками, и в собственном соку, сладкие, спелые и зеленые. Рецептов маринования томатов — тысячи, и каждый из них имеет свои тонкости и отличительные особенности. Нет сомнений в том, что у любой хозяйки есть любимый «фирменный» рецепт про который она скажет, что получается, ну, очень вкусно. Эта рецептурная подборка вместила в себя только самые лучшие и проверенные рецепты и она все время обновляется. Поэтому, если вы хотите найти что-нибудь новое и не обычное, то заглядывайте сюда почаще. Ну, а если вы задались целью сохранить на зиму побольше спелых томатов надежным способом, то вам тоже сюда. Выберите для себя свой собственный, самый простой и вкусный способ и просто с удовольствием маринуйте помидоры на зиму.

Сладкие маринованные помидоры в банках на зиму

Vendanny - Авг 1st, 2016 Категории: Маринованные помидоры

Впервые попробовала эти вкусные маринованные помидоры на дне рождения у свекрови. С того времени этот рецепт является моим фаворитом для домашней заготовки томатов. Способ консервирования обходится без стерилизации и довольно простой, не требует огромных затрат времени, но итог приятно удивляет каждого, кто им воспользуется.

Подробнее...

Маринованные помидоры с бархатцами на зиму

Vendanny - Май 2nd, 2017 Категории: Маринованные помидоры

Сегодня буду делать необычную и весьма оригинальную заготовку — маринованные помидоры с бархатцами на зиму. Бархатцы или, как их еще называют, чернобривцы — это самый часто встречающийся и неприхотливый цветок на наших клумбах. Но мало кто знает, что эти цветочки ещё являются и ценной специей, которую часто используют вместо шафрана.

Подробнее...

Помидоры черри маринованные

Как заготовить маленькие, аккуратные помидорки черри на зиму? Конечно, приготовить маринованные помидоры. Этот способ используют для зимней заготовки как с крупных плодов, так и с мелких томатов. А если закатать банки после трех заливок, то они будут храниться даже при комнатной температуре

Рецепт " Помидоры черри маринованные на зиму "

Для рецепта "Помидорки черри маринованные" требуется одна трехлитровая банка примерно 1,8-2 кг вишни + два литра маринада + добавляется немного кипятка (на случай выкипания начинки).


Также потребуются для маринованных помидоров в банке:

  • половинка листа хрена;
  • кусочек корня хрена;
  • 2-3 ​​горошины черного перца;
  • 1 лавровый лист;
  • 2 зонтика укропа;
  • 5 шт. листья смородины или вишни;
  • 2 зубчика чеснока.

Маринад содержит 1 л воды, 2 ст. сахарного песка и 4 ч. л. соль (или 1 столовая ложка).

Количество уксуса берется в зависимости от объема банки: на литр - 1 чайная ложка.уксус 9% - на 3 литра - 1 ст.л. уксус. Если взять 70% уксусной эссенции, то это 1/3 ч. л. уходит на литровую банку и 1 ч. л. на три литра.

В чистые банки, ошпаренные кипятком, предварительно раскладывают заправку: специи, травы, чеснок. На него укладывают вымытые и обсушенные вишни (не до шеи). Банки с помидорами трижды залить кипящим маринадом (после каждой заливки маринад снова кипятят). После того, как банки будут заполнены в последний раз, их закатывают крышками и остужают в перевернутом виде.

Количество заливок кипящим маринадом можно сократить до двух раз, в этом случае рулеты хранить в прохладном месте. После трехкратной заливки храните маринованные помидоры черри с уксусом в темном сухом месте при температуре около 20-250С до следующего урожая или даже дольше.

Этот способ "Консервирования помидоров на зиму" Без стерилизации, очень быстрый и удобный, значительно экономит время на подготовку запасов на зиму.


.

Маринованные помидоры черри. - Здоровый образ жизни Джоанны

Другие мои фотографии лучшего качества можно найти на ShutterStock

Маринованные помидоры черри. Помидоры не являются обычным маринованным овощем. Может быть, это связано с нежным характером томатов, а может, с тем, что это помидоры и мы не хотим их мариновать в уксусе. Но стоит побороть свои страхи и приготовить эти вкусные помидоры. Маринованные помидоры черри прекрасно подойдут в качестве дополнения к ужину, шашлыку или полезному и вкусному перекусу.

Помидор – один из самых популярных овощей, его охотно едят и взрослые, и дети. Он имеет много применений на кухне. Регулярное употребление помидоров положительно влияет на вашу кожу, волосы и ногти. Снижает риск атеросклероза и сердечного приступа. Они обладают противораковым эффектом. Укрепляет иммунитет организма. Они поддерживают процесс пищеварения. Они положительно влияют на нервную систему. Они замедляют процессы старения организма. Они очень хороши для глаз. Они защищают кожу от УФ-излучения.Витамины, которые можно найти в томатах: А, В1, В2, В6, С, К и витамины Е и РР. Помидор также содержит: калий, магний, кальций, железо, фосфор, медь, марганец, кобальт, натрий, цинк, йод и фтор. Он содержит большое количество бета-каротина. Помидор также содержит фолиевую кислоту и щавелевую кислоту.

Чеснок обладает целым спектром минералов, витаминов и полезных свойств. Это природный антибиотик, подавляющий рост бактерий и борющийся с инфекциями. Одним из главных преимуществ чеснока является то, что он помогает поддерживать баланс микрофлоры кишечника.Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и снижает артериальное давление. Очищает кровь от продуктов метаболизма. Он помогает предотвратить рак, блокирует преобразование клеток, которые могут стать раковыми, и даже может их уничтожить. Чеснок поддерживает работу мозга. Витамины, которые можно найти в чесноке: А, В1, В2, В6, С, РР. Минералы: кобальт, хром, никель, кальций, магний, калий, цинк, медь, марганец, селен, железо.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

- 250 г спелых помидоров черри

- ½ красной луковицы

- 1 зубчик чеснока

- соль, перец

- 1/40 стакана оливкового масла чайная ложка риса с уксусом

Разрежьте помидоры на четвертинки.

Нарежьте лук полосками.

Мелко нарежьте чеснок.

Положите в миску нарезанные помидоры, лук и чеснок. Влейте оливковое масло и рисовый уксус. Приправить солью и перцем. Перемешать и оставить при комнатной температуре на 1-2 часа. Содержимое чаши время от времени перемешиваем.

Мы цитируем.

Маринованные помидоры черри отлично подходят для летнего барбекю. Помидоры идеально сочетаются с гренками.

Есть так много способов насладиться свежими помидорами.Добавляем их в горячее, в салаты, в пиццу, список можно продолжать бесконечно. Сладкие помидоры черри отлично подходят для засолки. Давайте выберем вкусные и сочные помидоры и начнем действовать! Эти помидоры безумно легко приготовить, просто добавьте чеснок, лук, рисовый уксус и оливковое масло, и все! Помидоры - фантастическое летнее дополнение к вашему обеду. Эти маринованные помидоры черри точно станут хитом!

МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ ДЛЯ КОКТЕЙЛЯ!

.

Кислые помидоры: рецепт вкусного перекуса


Помидоры – полезные, вкусные и ароматные обитатели наших грядок. Они содержат много витаминов и макроэлементов и широко используются в кулинарии. Способов заготовки этого овоща на зиму много, и один из них – кислый.

Польза квашеной капусты

Наши бабушки давно собирают овощи на зиму. Сегодня учеными доказано, что брожение – один из самых полезных видов заготовок.Благодаря такому способу заготовки овощи практически не теряют своих полезных свойств, как в случае консервирования.

Читайте рецепты вкусных малосольных помидоров на зиму,
малосольных помидоров в банках, зеленых помидоров холодным холодным способом.

В процессе ферментации сохраняется витамин С, который почти полностью разрушается при засолке или консервировании. Также в процессе закисления образуются полезные бактерии, благотворно влияющие на работу желудочно-кишечного тракта.

Квашенные помидоры выводят из организма тяжелые металлы и токсины. Людям, следящим за своей фигурой, такой продукт подойдет еще и потому, что он низкокалорийный.

Знаете ли вы? Кислые помидоры содержат ликопин, помогающий организму бороться с раковыми клетками.

Подготовка

Если вы выбрали этот способ сбора томатов, вам понадобятся:

  1. Помидоры. Можно брать любой сорт и любой степени зрелости. Учитывая, что зеленые помидоры будут дольше кислить, поэтому, если вы кладете в одну емкость плоды разной спелости, то менее спелые должны располагаться на дне.
  2. Тара. Если у вас дубовая бочка - прекрасно, это самая подходящая емкость. У большинства нет такой бочки, поэтому подойдет стеклянная банка. Хорошо, если есть бутылка 5 литров на 5 и более, но можно использовать и емкость на три литра.Также можно покрыть кастрюлю эмалью.
  3. Рассол.

Рецепт маринованных зеленых помидоров

Можно давать спелые помидоры. Зеленые помидоры, приготовленные, как описано ниже, необычны.

Ознакомьтесь с рецептами быстрого приготовления помидоров томат, варенье, помидор и горчица, маринованные помидоры, лук, маринованные помидоры, помидоры в соусе, вяленые помидоры, салат и помидор.

Ингредиенты

Для этого рецепта нам понадобится:

  • зеленые помидоры;
  • каменная соль;
  • вода;
  • укроп;
  • сельдерей;
  • листья вишни;
  • тархун;
  • хрен;
  • семена кориандра;
  • семена горчицы;
  • чеснок;
  • перец;
  • Лавровый лист.

Знаете ли вы? Помидоры стали употреблять в пищу только в 13 веке.

Процесс приготовления

  1. На дно ведра положить несколько веточек укропа, листья хрена, ветку эстрагона, 5-6 лавровых листьев, 10 листов вишни, разобрать до зубов и положить несколько долек чеснока, 1 столовая ложка семян кориандра, 1 столовая ложка горчицы, перец 10-15 штук горошком.
  2. Затем плотно уложите помидоры. Поместите более крупные плоды на дно, а мелкие наверху.При желании между слоями можно дополнительно положить зелень.
  3. Теперь нужно приготовить рассол. Насколько вам это нужно, трудно сказать заранее. Можно варить частями. Для приготовления пищи берут 3,5 столовые ложки каменной соли на литр холодной неочищенной воды. Хорошо смешать.
  4. Залить помидоры. Пресс с гнетом. Для этого возьмите блюдце, положите сверху фрукты, на блюдце поставьте 3-х литровую банку с водой. Через две недели зеленые помидоры будут готовы.

Важно! При кислых овощах заливают только сырой водой.

Кислые помидоры в кастрюле

Если вы хотите ферментировать много помидоров, используйте рецепт соуса для сковороды.

Ингредиенты

  • спелые помидоры;
  • листья хрена;
  • листья вишни;
  • листья черной смородины;
  • Семена фенхеля.

Для рассола:

  • вода - 5 л;
  • соль - 1/2 стакана;
  • горчичный порошок - 2-3 ст. л.

Процесс приготовления

  1. Тщательно вымойте контейнер. Проверяем сковороду на наличие стружки, ведь в таком случае скисать в такой таре запрещено.
  2. Затем на дно кастрюли высыпать часть предварительно промытой зелени.
  3. Если вы любите более острую пищу, кладите много разных трав, любителям поострее добавить больше чеснока и перца.
  4. Плотно уложите помидоры в форму для сметаны, сверху разложите оставшуюся зелень.
    Залить рассолом так, чтобы он покрыл овощи.
    Нажмите и нажмите вниз.
  5. После укладки помидоров (это произойдет через 1-2 недели) удалите перегной.

Если держать кастрюлю с квашеными овощами в тепле, первые помидоры можно будет попробовать уже через две недели. Если квашеной капусте предстоит постоять в холоде, то готовые томаты можно пробовать не раньше, чем через месяц.

Важно! В процессе подкисления образуется кислая среда, вызывающая коррозию металла в местах разрушения эмали.Тяжелые металлы накапливаются и могут вызвать отравление.

Кислые помидоры со сливами

Квашат – это не только помидоры, но и многие другие овощи, фрукты и даже ягоды. А если соединить в одной емкости несколько разных фруктов, то можно получить интересное вкусовое сочетание. Предлагаем вам попробовать рецепт квашеной капусты со сливами.

Ингредиенты

  • спелые помидоры;
  • неспелые сливы;
  • корень петрушки или сельдерея;
  • зелень петрушки;

Для рассола:

  • вода - 1 л;
  • мед -100 г;
  • соль - 80 г.

Процесс приготовления

  1. Тщательно вымойте фрукты, зубочисткой в ​​нескольких местах проткните кожицу.
  2. Корень сельдерея или корень петрушки на крупной терке. Хорошо промойте зелень под проточной водой.
  3. На дно контейнера для сбора урожая положите кусочек зелени и нежирный корень сельдерея или петрушки. Влемешку положить помидоры и сливы, стараясь полежать. Зеленая гора, которая осталась.
  4. Влить маринад, для приготовления которого нужно смешать мед и соль в воде, довести до кипения и немного остудить.Заранее сделайте компресс и снимите холод.
  5. Через 2-3 недели маринованные помидоры со сливами будут готовы.

Маринование помидор со сливой: видео

Хранение

Хранить маринованные помидоры лучше всего в прохладном месте, оптимальная температура +5...+7°С. При таком температурном режиме процессы Нарастание кислоты происходит постепенно, помидоры могут полностью проникнуть сквозь травы и полностью раскрыть свой аромат.

Может храниться при этой температуре до 8 месяцев.

Для хранения больше всего подходит погреб или погреб, не уступают им по ощущениям ферментированные томаты в холодильнике. Также можно хранить на балконе или лоджии до первых заморозков.

Узнайте, в чем польза черешни, кому и когда следует воздержаться от употребления томатов.

Если по каким-то причинам вы решите оставить вещь в квартире, срок годности значительно сократится. Также следует учитывать, что при комнатной температуре помидоры созревают быстрее и могут стать очень кислыми на вкус.

Кислые помидоры - очень простая в приготовлении, но полезная закуска. Благодаря доступности и дешевизне всех ингредиентов это универсальная закуска, подходящая для любого застолья.

Рецепты приготовления помидоров: отзывы

Я возьму рецепт маринованных помидор, еще не поздно и можно найти на рассоле.

Итак, это:

  • 4 кг маленьких помидоров (луще не сливочные - они с сердцевиной и твердые)
  • 8 зубчиков чеснока (4 штуки на 3-х литровую бутылку)
  • 10 горошин черного перца (5 на бутылка)
  • Лавровый лист (2 шт.на бутылку)
  • 210 грамм соли на трехлитровую бутылку холодной воды (это 7 столовых ложек с небольшой горкой)
  • Половинка горького перца - длиной около 4 см (разрезанная пополам, половинка в 1 бутылке).
  • Положите 1 лавровый лист в чистую банку.
  • Помидоры положим наполовину.
  • Выдавите чеснок или 4 зубчика чеснока.
  • Кидаем 5 горошин черного перца.
  • Есть половинка горького перца.
  • Рядом с горой растут помидоры.
  • Топ с помидорной картой.

Высыпать соль в воду - трехлитровой банки воды хватит на две трехлитровые бутылки помидоров.

Под крышкой и в течение полутора месяцев (в зависимости от температуры) в кладовой или погребе.

Через полтора месяца из бутылки получится бутылка, которая лучше для водки.

Но главная прелесть этого рецепта даже не в томате.
В Розоле!
Воскрешает умерших мужей)))

Чеки по собственному благоверному)))

Порошок

http://forumodua.comcom/showthread.php?t=229837p=7442355viewfull=1#post7442355

А теперь рецепт маринованных помидоров от жены:

Квасить можно в разнообразной кислотоустойчивой посуде (нержавейка, стекло). Идеально, конечно, дубовая бочка. Но мы обходимся трехлитровой банкой. Стерилизовать банку, украсть, включить два небольших хрена, листья вишни, смородины, зубчик чеснока, четвертинку лука, перец, гвоздику, душистый перец, перец, добавить в банку, промыть и обсушить помидоры и влить в маринад. Для приготовления маринада: 2 столовые ложки соли на 1,5 л воды, вскипятить и остудить.

Чтобы ускорить процесс, можно сначала несколько дней подержать банку помидоров при комнатной температуре. Затем банки хранят в погребе или холодильнике. Через 2-3 недели маринованные помидоры готовы.

Николаш

http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=32t=872#p5946

Помидоры Грицацевского.))))))))

Спелые помидоры в бочке или банке

+ палочка хрена

+ головка чеснока

+ укроп зонтик

+ листья смородины, вишни (на любителя)

Залить косметическим рассолом: 10 л воды 1 стакан 2 стакана соль, сахар, перец, душистый перец немного Лаврушка = горох кипятили и охлаждали до комнатной температуры, затем добавляли 100 г сухого горчичного порошка).Томаты созревают в прохладном месте (погребе) более 1-1,5 месяцев. Оближи пальчики!

Мадам Грицацуева

http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4305778/1/#m40862412

.

Krill's Cuisine: Маринованные помидоры с луком

В магазине уже есть помидоры, которые по вкусу напоминают помидор, а не туалетную бумагу. А что может быть лучше малинового помидора с молодой, сладкой луковицей? Я рекомендую отличный салат, благодаря которому мы сможем, например, переработать большее количество помидоров, которые мы не в состоянии съесть за один раз. Маринованные помидоры – прекрасное дополнение ко всем мясным блюдам, в том числе приготовленным на гриле. Они прекрасно подходят для бутербродов и в качестве салата на ужин.Они выразительны на вкус, а приготовление занимает всего несколько минут.

На 5 банок по 500 мл
1 кг малиновых помидоров 9000 6 1 кг молодого сладкого лука
5 столовых ложек рапсового масла
1,5 литра воды
150 мл 10% спиртового уксуса 9000 6 2 столовые ложки соли
6 столовых ложек сахара
5 лавровых листьев
10 зерен душистого перца
20 зерен перца горошком

В кастрюлю налейте воду и уксус, добавьте соль и сахар, а затем вскипятите маринад.Оставляем остывать.
В это время промываем помидоры и нарезаем их не очень тонкими ломтиками, срезанными со стороны плодоножки. Затем чистим и нарезаем лук, тоже ломтиками.
В чистые и ошпаренные банки раскладываем луковый и томатный слои до использования ингредиентов. В каждую баночку добавляем по 2 зернышка душистого перца, один лавровый лист и 4 зернышка перца. В самом конце добавить по 1 столовой ложке масла на каждую банку, залить рассолом помидоры и закрыть банки. Оставьте его в холодильнике минимум на 24 часа.Храним в холодильнике. Подготовленные таким образом помидоры можно хранить в холодильнике около месяца, если хотим продлить срок их хранения, пастеризуем около 5 минут.
Приятного аппетита!

.

зеленых помидоров - что из них можно сделать? | Доброе утро TVN

Незрелые фрукты или овощи часто выбрасывают. Между тем, некоторые из них можно использовать для приготовления вкусных блюд. Зеленые помидоры — это ингредиент, который после обработки может иметь прекрасный вкус долгими зимними вечерами.

Выбирая помидоры в магазине или на овощном рынке, мы чаще всего выбираем спелые, красные. Мы с удовольствием едим их в салатах, на бутербродах, используем для приготовления соусов и супов. Но что делать с овощами, которые еще не созрели до осени? Оказывается, зеленые, недозревшие помидоры можно с успехом использовать для приготовления консервов на зиму.Их жарят, маринуют и маринуют, благодаря чему мы не выбрасываем продукты, а зимой можем наслаждаться вкусной добавкой к своим блюдам. Однако их следует есть в умеренных количествах, потому что, как и большинство незрелых фруктов, зеленые помидоры содержат токсичный соланин.

Зеленые помидоры вредны?

Незрелые фрукты и овощи обычно воспринимаются не только как невкусные, но и как вредные продукты. Вредны ли зеленые помидоры? Здесь следует проводить различие между сортами, которые остаются зелеными, даже когда они созрели, и помидорами, которые являются красными сортами, зелеными до того, как они созреют.Большинство рецептов с зелеными помидорами рассчитаны именно на эти недозрелые плоды. Незрелые помидоры содержат много соланина, который ядовит. Содержание этого вещества уменьшается при переработке, поэтому готовые консервы из зеленых помидоров безопасны для человека. Тем не менее, стоит помнить, что соланин устойчив к высокой температуре, поэтому не стоит есть слишком много жареных зеленых помидоров – лучше относиться к ним как к добавке к блюду. Лучший способ получить этот незрелый овощ — замариновать его или замариновать. Многие задаются вопросом, может ли сорванный с куста зеленый помидор созреть в домашних условиях. Можно, если до этого не было никаких заболеваний. Чтобы помидоры созрели, их следует поместить в ящик или ящик в темное помещение с температурой около 10-15 градусов.

Рецепты варенья из зеленых помидоров

Зеленые помидоры — отличная идея для салатов, упакованных в банки, которые станут вкусным овощным дополнением к вашему обеду осенью и зимой.Пример простого блюда – салат из зеленых помидоров и лука в рассоле. Для приготовления нескольких банок вам потребуется:

  • 1,5 кг зеленых помидоров,
  • 3 белые луковицы,
  • чайная ложка горчицы,
  • перец,
  • соль,
  • 2 стакана воды,
  • 4 1902 стакан уксуса,
  • 1/2 стакана сахара.
  1. 1 Вымойте помидоры и нарежьте их ломтиками средней толщины.
  2. 2 Очистить лук и перо, добавить к помидорам.
  3. 3 Посыпать семенами горчицы, перцем и солью. Отложите на 2 часа.
  4. 4 За это время приготовить рассол: добавить в воду уксус, сахар, соль и перец, затем довести до кипения.
  5. 5 В кипящий маринад положить помидоры с луком. Все это варить около 15 минут.
  6. 6 По истечении этого времени содержимое разлить по банкам, закрутить и поставить вверх дном. Такой салат будет прекрасным дополнением к мясной нарезке, жареной утке или рыбе.

Маринованные зеленые помидоры также являются вкусным гарниром.Для заготовки 6 баночек на зиму потребуются:

  • 3 кг маленьких зеленых помидоров,
  • укроп,
  • несколько зубчиков чеснока,
  • 4 небольших кусочка очищенного хрена,
  • вода,
  • соль.
  1. 1 На дно каждой банки сначала положите по 2-3 зубчика чеснока, по кусочку укропа и хрена.
  2. 2Затем положите внутрь помидоры и накройте их еще одной веточкой укропа.
  3. 3 Залить горячей подсоленной водой (1 столовая ложка соли на литр воды).
  4. 4 Плотно закройте банки. Маринованные помидоры – отличное дополнение к бутербродам, а также закуска, которая хорошо сочетается с пивом или водкой.

Не менее известны и популярны жареные зеленые помидоры, в основном благодаря известному фильму с таким названием. Лучше всего приготовить варенье из переработанных таким образом зеленых помидоров. Для приготовления 6 банок по 500 мл вам потребуется:

  • 4,5 кг зеленых помидоров,
  • 2,5 лимона,
  • 3 кг сахара.
  1. 1 Вымойте помидоры, удалите плодоножки и разрежьте на четвертинки.
  2. 2Поместите их в большую кастрюлю и добавьте 2 кг сахара.
  3. 3Выжмите лимонный сок, натрите лимонную цедру и добавьте ее в кастрюлю.
  4. 4Дать постоять 1,5 часа, пока фрукты не дадут сок.
  5. 5По истечении этого времени поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения, через некоторое время немного уменьшите огонь и оставьте примерно на 2 часа, периодически помешивая.
  6. 6 За полчаса до окончания варки добавить 1 кг сахара и снова включить большой огонь, чтобы сахар немного карамелизовался.
  7. 7 Готовое жареное томатное варенье разлить по банкам. Подавать его можно как дополнение к мясу, также немного подогрев перед подачей на стол.

Смотрите также: Помидоры - залог здоровья! 5 причин съесть их

.

Помидоры консервированные на зиму. Консервирование вкусных помидоров на зиму. Как консервировать помидоры на зиму в

банке

Щелкните Класс

Скажи ВК

Essential - что делать с собранным на даче урожаем или идеи домашних заготовок, чтобы продлить лето.

Помидоры по вкусу сочетаются со многими продуктами, специями и травами, а представленные рецепты помогут выбрать самый вкусный рецепт консервирования помидоров на зиму.

Помидоры консервированные на зиму.Сбор вкусных и сладких помидоров

Как хорошо зимой открыть банку с помидорами. С мясом - да. Заготовить сладкие помидоры на зиму несложно.

Состав на 3-х литровую банку:

Помидоры - 2-2,5 кг
Соль - 2 ст.л
Сахар - 3 ст.л.
Уксус 9% - 3 столовые ложки л
Сельдерей по вкусу
Лавровый лист - 2 шт
Душистый перец горошком - 2-3 шт
Перец черный - 5-7 шт
Перец душистый - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 3-4 зубчика
Перец горький - по вкусу 9000 3

Подготовка:


Помидоры мои, выбираем плоды среднего размера.Подготавливаем специи, укроп, перец, лук, сельдерей, чеснок.

Консервирование помидоров шаг за шагом

На дно банки положить перец горошком, перец горошком, душистый перец, лавровый лист, зелень, чеснок, лук и паприку.


Наполняем банку помидорами.


Залить кипятком и немного остудить. Сливаем воду в кастрюлю. В 3-литровую банку добавить 2 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара. Довести до кипения и залить маринадом банки, не забыв добавить 0,5 стакана уксуса (3 ст.Л.).


Наполнив банки маринадом, закрутите крышки степлером. Заворачиваем и немного остужаем сладкие помидоры. Приятного аппетита!

Консервирование помидоров на зиму. Рецепт на литровую банку

Состав на 1 л банку:
помидоры - 1 кг
лавровый лист - 3 шт
соль - 1 ст.л.
перец черный горошком - 5 шт
вода питьевая - 1 л
чеснок - 3 зубчика
зелень по вкусу

Подготовка:


Выбирайте маленькие помидоры.Помидоры нужно хорошо промыть и по возможности выбрать примерно одного размера без изъянов.


Затем приготовьте рассол. В кастрюлю налить литр воды. Когда вода закипит, добавьте специи и соль, зелень по вкусу. Рассол должен кипеть 5-7 минут. Затем можно разливать по банкам.
Принимаем предварительно стерилизованные банки и крышки.


На дно банки выложить три очищенных зубчика чеснока и лавровый лист. Затем положите в банку столько помидоров, сколько поместится в банке.И залить получившимся рассолом сверху. По желанию добавить одну чайную ложку уксуса (70% раствор).


Затем закатайте банки и переверните их вверх дном. Так что придется оставить на ночь.
Хранить можно как в холодильнике, так и в обычном шкафу. Удачные заготовки. Приятного аппетита!

Помидоры консервированные на зиму. Рецепт вкусной красной смородины

Состав на две 1,5-литровые банки:
Помидоры - 2 кг
Смородина красная - 150 гр (на веточках)
Листья смородины - 4 шт.
Укроп, зонтик - 2 шт
Гвоздика - 4 шт
Горох - 6 шт
Горох черный - 6 шт
Чеснок - 2 зубчика
Лавровый лист - 4 шт
Сахар - 3,5 ст.
Соль - 2 столовые ложки
Уксус 9% - 2 чайные ложки
Вода - 1,5 л

Подготовка:


Промойте помидоры в холодной воде. Веточки красной смородины вымойте в холодной воде.
Простерилизовать банки и железные оболочки... Промыть листья смородины, укропа, лавровый лист.Очистите чеснок.


На дно стерилизованных банок положить черный перец, душистый перец, гвоздику, лавровый лист, зонтики укропа и листья черной смородины.


Наполните банку помидорами и веточками смородины между ними.

Вскипятить воду и залить помидоры кипятком, закрыть крышками. Оставьте на 5 минут.


Опорожните банки. Для маринада в слитую воду добавить соль, сахар, довести до кипения. Разлить маринад по банкам.


Добавить 1 ч. л.9% уксуса, закатать банки, перевернуть и укутать.

Приятного аппетита!

Маринованные зеленые помидоры с горчицей

Несложный и быстрый рецепт маринованных зеленых помидоров.
Состав:
зеленые/молочные/коричневые помидоры – 1 кг
сахар – 3 ст. л.
соль – 1 ч. л.
перец черный и красный - по 0,5 ч.л.
кориандр - 1 чайная ложка
горчица - 1 чайная ложка
чеснок - от 2 до 5 зубчиков
уксус 9% - 50 мл
растительное масло - 50 мл
зеленый

Подготовка:


Выбирайте маленькие зеленые, коричневые или даже плотные красные помидоры.Самыми вкусными считаются так называемые «молочные» томаты, которые еще не успели покраснеть, но и не будут кислыми, так как уже прошли среднюю стадию спелости плодов.


Помидоры моем, заодно тщательно их сортируем, все, что не подходит, отбрасываем.

Теперь разрежьте оставшиеся помидоры на равные четвертинки или на 6-8 ломтиков, если помидор слишком большой.


Насыпьте соль и сахар в центр чаши для томатов. Вмешайте томаты в сахарно-солевой смеси и подождите некоторое время, пока растворятся все кристаллы.


Приправьте помидоры специями, в нашем случае острым красным перцем и свежемолотым ароматным черным и молотым кориандром. Выбирайте набор специй/трав по своему усмотрению.


Добавьте к помидорам самый интригующий ингредиент - острую горчицу. Он отлично дополнит своим жгучим вкусом все острые ингредиенты, освежит блюдо и добавит ему пикантности. Смешивание.


Выдавить чеснок, снова перемешать.


Добавить свежие травы.Смешайте с травами.


Влить в томатную массу уксус и масло, тщательно перемешать.


Зеленые помидоры прессуют один день и оставляют на кухне. Затем отправляем в холодильник вместе с маринадом в банку.

Приятного аппетита!

Помидоры на зиму в собственном соку

Состав из 3-х банок по 700 г:
Сотейник для томатов 2,5 л, нарезанные помидоры
3 ст. л.Соль
2 ст.л. л. Сахара

Приготовление:


Банки хорошо моем и стерилизуем в кастрюле с водой или в микроволновой печи.Вымытые, влажные банки ставим на полную мощность на три-четыре минуты.


Затем хорошо вымойте помидоры, желательно небольшого диаметра и одинакового размера.
Разложите помидоры по банкам.


Остальные помидоры нарежьте ломтиками и разогрейте на среднем огне.


Довести помидоры до кипения и варить 7-10 минут. От помещения томата до закипания и окончания варки для данного объема пройдет около получаса.


Полученную массу профильтровать через мелкое металлическое сито.


Полученный томатный сок снова разжечь огонь, довести до кипения, добавить соль и сахар. Их можно добавлять по вкусу, ведь кто-то любит томаты послаще, а кто-то, наоборот, посолёнее.


Полученным соком заливаем помидоры в банках и плотно укупориваем крышками, которые также нужно предварительно приготовить. Или свернуть.

Изначально в рецепте не было указано добавление уксуса, но в каждую банку наливали по 1/3 чайной ложки.


Храните помидоры в холодильнике.Съедаются они очень быстро, сок прекрасно сочетается с супами, соусами и сам по себе такой же вкусный, как помидоры. Очень вкусно с жареным картофелем или просто с хлебом. Приятного аппетита!

Рецепт вкусной заготовки: помидоры на зиму под снегом с чесноком

Хозяйкам при выполнении домашних заданий пригодится рецепт помидоров с чесноком «под снегом» на зиму. Помидоры на вкус как собственный сок, потому что привкус уксуса и чеснока совершенно не ощутим.

Состав:
Помидоры
Рассол (на 1,5 л воды):
100 г сахара
1 ст. ложка соли
1 ст. чеснок в 3 литровой банке томатов

Подготовка:


Банки и крышки для маринованных помидоров с чесноком стерилизованы.Помидоры моют, раскладывают по чистым банкам, без специй.


Банки с помидорами заливают кипятком, накрывают крышками и отставляют на 10 минут. За это время готовится чеснок.


Консервированную воду наливаем в большую кастрюлю, измеряем ее объем и готовим из нее рассол для вкусных маринованных помидоров, добавляя сахар и соль. Этот маринад готовится, а затем добавляется уксус.


Перед тем, как залить помидоры кипящим рассолом, положите в банки натертый чеснок.Выдавите все остатки чеснока, которые уже нельзя натереть чеснокодавилкой. Кроме чеснока, другие специи не используются.


По этому рецепту помидоры с чесноком залить кипящим рассолом, закрыть металлическими крышками.


Поместите банки с томатами в чесночный соус. На зиму «Помидоры на снегу» следует укутать до полного остывания. Попробуйте и вы приготовить домашнюю заготовку «Помидоры на снегу» с чесноком по этому рецепту. Приятного аппетита!

Помидоры консервированные на зиму с перцем

Помидоры вкусные и ароматные.Рассол выпивается быстро. 4 литров воды достаточно, чтобы заполнить две 3-литровые и одну 2-литровую канистры.

Состав на одну 3-литровую банку:
помидор
2 перца
пучок фенхеля (семена)
2-3 зернышка горького перца
1 светлый перец
1-2 зубчика
3-4 лавровых листа
5 зубчиков чеснока
1 луковица
зелень хрена
корень хрена
3-4 листа вишни
На 4 л воды:
0,5 стакана соли
1 стакан сахара
1 стакан 9% уксуса

Подготовка:


Хорошо вымойте все ингредиенты.


Измельчить травы, очистить чеснок и лук.


Положить зелень, чеснок и лук в стерильные банки. Укладывая помидоры стопкой, положите между ними очищенные и разрезанные пополам перцы.


Залить банки кипятком. Отложите на 30 минут. Затем слейте воду. Снова доведите до кипения с солью и сахаром. Аккуратно влейте уксус.


Помидоры залить горячим рассолом и укутать крышками.
Хороших зимних вечеров!

Помидоры консервированные на зиму

Состав:
помидоров - полные банки
соль - 3 чайные ложки.сахарный песок
— 4 ст.
вода - 1 л
уксус 9% - 1 чайная ложка
горошек - 1 шт
гвоздика - 1 шт

Подготовка:


Берем отборные помидоры.


Банки стерилизуем. Металлическую чашку с водой, точно так же, как и с кипяченой водой, поставьте банку на вешалку и подождите, пока она полностью не прогреется. Итак, все банки. Как только они будут готовы, начинаем раскладывать помидоры по банкам. И заливаем крышки кипятком.


Помидоры укладываем полностью, максимально плотно.Теперь готовим кипяток. Когда вода закипит, наполнить все банки. Когда наступает очередь последнего, первый уже можно выливать. В общем, они должны постоять в кипящей воде 10 минут.


Теперь вскипятите рассол. Расчет производится на литр. Налейте воду в кастрюлю. Когда оно почти закипит, добавьте сахар и соль. Варится несколько минут.


Теперь разлейте рассол по банкам. Добавить гвоздику и перец горошком, уксус.И мы закрываем банки.
Получаются очень вкусные помидоры. Приятного аппетита!

Консервированные помидоры на зиму - самый вкусный рецепт с виноградом

Состав на одну банку (800-900 мл):
Соль - 1 ст л (без верха)
Сахар - 2 ст л.
Уксус яблочный 6% - 1 столовая ложка
Чеснок - 1-2 зубчика
Лук-шалот - 1 шт
Виноградный лист
Виноград - 1 горсть
Лавровый лист - 1 шт
Укроп - небольшой пучок
Перец сладкий - 0 , 5 шт.
Помидоры - Сколько поместится в банку

Подготовка:


На дно чистой банки положите виноградный лист, нарежьте чеснок и лук. Затем режем перец, можно добавить острый перец.


Кладем лавровый лист и укроп.


Затем плотно уложите помидоры. Ставим чайник на кипение, затем в том случае, если у вас не много банок, если много, ставим кастрюлю.

Налейте кипяток до краев банки и закройте крышкой.Оставляем на 8-10 минут.


Затем налейте воду в кастрюлю и подожгите. Добавьте соль и сахар. Разлейте уксус по банкам и накройте крышками.


Когда рассол закипит, помидоры залить второй раз и закатать крышками, перевернуть вверх дном и дать остыть.


Приятного аппетита!

Маринованные помидоры "Пальчики оближешь"

Неудивительно, что именно так называется рецепт – помидоры «пальчики оближешь» имеют совершенно неповторимый вкус и очень красиво выглядят. Этот рецепт поможет вам приготовить вкусные маринованные помидоры.Попробовав зимой эти консервированные помидоры и лук, пальчики оближешь!

Состав на 5 банок по 1 л:
Томаты красные - 2-3 кг
Укроп - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Чеснок - 1 головка
Лук репчатый - 100-150 г
Масло растительное - 3 ст.л. л.
Для маринада (на 3 л воды):
Соль - 3 ст.л
Сахар - 7 ст.л. л.,
Лавровый лист - 2-3 шт
Уксус 9% - 1 стакан
Перец черный - 5-6 шт
или душистый перец - 5-6 шт.

Подготовка:


Тщательно вымойте помидоры.


Лук очистить и нарезать кольцами.


Пропарьте банки над кипящим чайником или в духовке.


Мелко нарезать овощи.


Чеснок очистить, нарезать крупными зубчиками.


На дно положить измельченную зелень, чеснок, добавить 3 ст. л. растительного масла.


Затем разложите помидоры и кольца лука. Раскладываем слоями.


И так до тех пор, пока вся банка не будет заполнена.


Приготовьте томатный маринад. На 3 литра воды (примерно 3 трехлитровые банки): 3 ст. ложки соли, 7 ст. ложки сахара, душистый перец, горький перец, лавровый лист.


Вскипятите все, затем добавьте 1 стакан 9% уксуса. Залить томаты в банки не слишком горячим маринадом (около 70-80 градусов).


Оставьте для стерилизации на 15 минут. Затем закатать банки и перевернуть, пока они не остынут.

В итоге помидоры реально получаются - "пальчики оближешь"! Приятного аппетита!

Помидоры консервированные на зиму в банках

Состав на 2 литровую банку:

помидор
листья хрена
листья смородины, вишни (на 2-литровую банку - по 3-4 штуки)
зонтик укропа (на 2-литровую банку - 2-3 штуки)
чеснок (на 2-литровую банку - 5 шт.) гвоздика)
гвоздика, перец горошком, душистый перец (на 2 л банки каждого вида специй по 6-7 штук)
Для рассола на 1 л воды:
соль - 1,5 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
кислота уксусная 70% - 1 ч. ложка .
На 2-литровую банку требуется в среднем 1,2 литра рассола

Подготовка:


Для приготовления консервированных помидоров выбирайте некрупные спелые плоды, но не перезревшие, чтобы они не развалились при консервации. Помимо томатов, потребуются чеснок и зелень – веточки укропа, листья вишни и смородины, листья хрена.


А также гвоздика, перец горошком и душистый перец.
Тщательно вымойте помидоры, наколите их зубочисткой. Простерилизуйте банки и крышки паром.


Все специи и листья тщательно промываются и могут быть залиты кипятком.
Вскипятите 2 кастрюли: одну с водой, другую с рассолом.


Зелень, специи, помидоры уложите в стерилизованные банки, старайтесь их не выбрасывать, а аккуратно складывайте. Все смешать, слоями. Разрежьте чеснок пополам.


Помидоры нельзя класть вплотную к шейке, оставьте немного места.

Залить кипятком и оставить на 5-7 минут.За это время приготовить рассол: в кипящую воду добавить сахар и соль. Чайные ложки кладите без горошка, но, конечно, сахар и соль у разных производителей могут быть слаще или солонее (чем мельче соль, тем соленее). Попробуй это. Рассол должен быть слаще соленого, но не сладким, в нем должна быть капелька солености.


Вода из банок сливается (для рассола не используем, только для первой заливки). Заливаем рассолом, сверху уксусной кислотой... Переворачиваем, переворачиваем ненадолго.
Вкус томата изумительный, в меру острый, приятный кисло-сладкий. Кстати, листья придают томатный привкус, чем больше, тем лучше. А огурец просто песня! Вкус гвоздики совсем не чувствуется, вообще аромат всех специй волшебный! Удачных приготовлений и наслаждайтесь!

Примечание
Каждый помидор перед отправкой в ​​банку рекомендуется проколоть зубочисткой или стерильной иглой в области плодоножки. Это делается для того, чтобы помидоры быстрее и лучше держались в рассоле, а также чтобы уменьшить вероятность разбрызгивания.

Консервированные помидоры с морковью и луком

Вкус томатов сладковатый, а овощи придают им особый аромат. Уксуса в этом рецепте очень мало, что тоже немаловажно. Зимой помидоры едят с удовольствием, морковь и лук можно использовать для салатов, а также в качестве наливки. Рецепт дан в 3-х литровой банке.

Состав малосольных томатов быстрого приготовления на 3 литровую банку:
Помидоры
Морковь - 2 шт
Лук репчатый - 2 шт
Чеснок - 4 зубца
Перец болгарский - 1 шт
Сахар (начинка) - 3 ст.л. л.
Соль (начинка) - 1 ст.л
Уксус (9% начинки) - 1 ст.л. л.
Пимент
Черный перец

Подготовка:


Морковь нарезать соломкой или натереть на терке по-корейски.

Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами. Залейте овощи кипятком и накройте крышкой на 10 минут. Это нужно для того, чтобы морковь хорошо прогрелась и все прошло без взрыва.После этого воду можно использовать для заполнения. Перец нарезать полосками.


Положите специи в чистую банку, затем морковь, лук и перец для как можно большего количества помидоров. Залейте его кипятком, накройте крышкой и оставьте минут на 10, затем влейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Довести до кипения, снять с огня, влить уксус.

И залить помидоры рассолом. Закатайте крышку, переверните и укутайте, пока не остынет. Приятного аппетита!

Собираю лучшие бабушкины рецепты на зиму

Состав:
На 4 стакана колодезной воды:
Сахарный песок - 1 стакан
Соль - 2 чайные ложки (не йодированная)
Несколько зерен черного перца.горошка
Корица - небольшой кусочек (~ 1 см) или щепотка
Гвоздика - 3-4 бутона
Лавровый лист - 1-2 на банку
Уксусная эссенция - 1 ч. л. для 3-х литровой банки

Приготовление:
Перец горошком, гвоздика, корица, лаврушка, сахар и соль на 4 стакана колодезной воды. Довести до кипения и растворить сахар и соль, охладить до теплого состояния. Промытые помидоры разложить в чистые банки, залить маринадом и стерилизовать из расчета:
1 л банка - 7 минут
2 литра - 10 минут
3 литра - 15 минут
В последний момент добавить уксусную эссенцию.

Свернуть. Переверните его карманами вверх дном, пока он не остынет. Приятного аппетита!

Желаю удачных заготовок! Удачной готовки! Если статья вам понравилась и оказалась полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, чаще заглядывайте в мой блог, чтобы не пропустить новые рецепты.

Твитнуть

Скажи ВК

Начало осени - последний шанс консервировать помидоры на зиму.Самые спелые помидоры можно найти на рынке. Чтобы сохранить томаты на зиму, их многократно подвергают пастеризации, стерилизации или заливке – каждый из этих способов при правильном соблюдении техники исключает риск «взрыва» банок и порчи помидоров.

Для консервирования используются различные пряности: лавровый лист, хрен, эстрагон, петрушка, чеснок, укроп, перец душистый и черный, листья смородины и вишни, перец красный горький.

В новом обзоре KitchenMag секреты ухода и вкусный рецепт.

Преимущества консервированных томатов 90 465

По питательной ценности томаты занимают одно из первых мест среди овощей. Томаты содержат витамины (С, В1, В2, РР, К), каротин и минеральные вещества — соли железа, фосфора и калия.

Помидоры рекомендуются в пищу больным с нарушением обмена веществ. Они полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Пектические вещества фруктов снижают уровень холестерина в крови, подавляют рост бактерий.

Маринованные помидоры хороши для домашнего хранения. В них содержится большое количество ликопина, который является отличной профилактикой рака.

Принципы сохранения томатов

Банки перед консервированием тщательно ополаскивают жесткой щеткой с пищевой содой и просушивают, перевернув вверх дном на полотенце. Перед заливкой их снова заливают кипятком. Крышки также тщательно промывают с мылом или содой, ополаскивают и помещают в железную посуду с горячей водой, затем кипятят 15–20 минут.Желательно делать это непосредственно перед консервированием. Срок содержания их в той же воде 1-2 часа. Если вы не успели приготовить содержимое банок за это время, перед использованием крышки необходимо повторно приготовить в течение 5 минут.

Перед консервированием томаты также необходимо тщательно промыть в теплой воде. Сначала нужно очистить их от грязи и пыли, а затем снова промыть.

Важнейшим условием сохранения томатов является их сортировка. Не смешивайте в одной банке помидоры разных сортов и степеней спелости — например, красные и зеленые, розовые и коричневые.Перед консервированием томаты переберите и разделите на спелые, зеленые и коричневые, затем рассортируйте по размеру – крупные, мелкие и средние.

Мелкие и средние помидоры лучше всего подходят для хранения, так как обладают прекрасными вкусовыми и внешними качествами Очень крупные помидоры использовать нельзя. Их используют для приготовления сока для розлива. На деревьях не должно быть пятен, каверн, трещин и стволов.

Выбирайте плоды средней спелости, которые в будущем не лопнут.Чтобы они не лопнули, их нужно проткнуть в месте стебля деревянной иглой.

Помидоры можно консервировать с кожурой или без кожуры. В любом случае их следует сначала бланшировать паром в течение 2 минут, а затем охладить. После такой обработки кожа легко снимается. И если вы не собираетесь его удалять, он просто убьет все микробы.

Для домашних заготовок на зиму подойдет различная стеклянная тара. Его необходимо стерилизовать паром в течение 10 минут. Бланшированные помидоры уложить в подготовленные банки ровным слоем, а затем

можно стерилизовать или залить горячим.

Стерилизация

После того, как помидоры уложены в банки, их заливают специальной начинкой, нагревают до 100 градусов, затем закрывают стерилизованными крышками и сразу нагревают. Таким образом уничтожаются последние микроорганизмы, которые могут остаться. Этот метод называется стерилизацией.

Для стерилизации банки помещаются в большую емкость. На дно предварительно укладывают полотенце или тонкую деревянную доску, чтобы банки не ударялись о емкость при закипании жидкости.И уже на полотенце или доску ставят банки с помидорами.

Затем воду набирают в емкость так, чтобы она не доходила до горлышка банок на 2-4 сантиметра и ставят в печь. Время стерилизации отсчитывают с момента закипания жидкости. Трехлитровые банки стерилизуют 25 минут, литровые – 15 минут, поллитровые – 10 минут.

После стерилизации банки с помидорами вынимают из тары, закатывают, встряхивают, ставят на стол крышкой вниз, укутывают одеялом и постепенно охлаждают в темном месте.

Метод горячего заполнения 90 465

Консервированные помидоры можно найти практически в каждой кладовой. Доступность ингредиентов и простота приготовления блюда сделали его обязательным в списке заготовок на зиму. Некоторые рецепты консервированных помидоров требуют от хозяйки большого опыта в приготовлении таких блюд, другие же под силу даже начинающему кулинару.

Консервировать можно абсолютно все томаты, вне зависимости от их сорта и размера.Это могут быть красные, розовые или зеленые фрукты, помидоры черри или «сливки», целые овощи или нарезанные ломтиками. Для того чтобы все они были вкусными, достаточно учитывать особенности каждого ингредиента.

Помидоры часто консервируют в изысканной изоляции, дополняя только пряными травами и маринадом. Придать им пикантный аромат можно с помощью сушеных трав, душистого и черного перца горошком, листьев черники, лаврового листа и хрена.

Что касается дополнительных ингредиентов, то в банки из-под томатов можно положить практически что угодно, чтобы получился полноценный салат на зиму.Их часто используют для консервирования других овощей: перца, лука, моркови, баклажанов, чеснока, огурцов и др. В состав блюда также входят сладкие ингредиенты: сливы, виноград, яблоки.

Традиционно в маринадах используется смесь уксуса, соли, сахара и воды. Блюдо можно подавать холодным или горячим, в зависимости от рецепта. Консервированные помидоры можно подавать на стол уже через несколько часов после приготовления, но лучше дать им хорошо настояться в прохладном месте.


Многие любят этот сорт томатов.Их небольшой размер позволяет быстро засолить овощи, а на столе они выглядят очень аппетитно и аккуратно. Если хотите, можете использовать немного недозрелые фрукты для более пикантного вкуса. В рецепте указано количество ингредиентов на 1 литровую банку.

Ингредиенты:

  • 600 г помидоров черри;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 50 г зелени;
  • 1 литр воды;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ст.л. винного уксуса;
  • 2 ст. л. соль;
  • 2 ст. л. Сахара.

Способ приготовления:

  1. Промойте банки и поставьте их в духовку.
  2. Замочить банки на 10 минут при 100 градусах, крышки прокипятить отдельно.
  3. Поместите очищенные зубчики чеснока и душистый перец на дно банки.
  4. Добавить лавровый лист и зелень.
  5. Тщательно промойте помидоры черри, несколько раз проколите плодоножку зубочисткой.
  6. Положите помидоры в банку.
  7. Доведите воду до кипения и налейте ее в банку, подождите 15 минут, затем слейте обратно в кастрюлю.
  8. В воду добавить уксус, соль и сахар, довести до кипения.
  9. Помидоры залить маринадом, банки укутать.

Интересное из сети


Крупные зеленые помидоры консервировать не рекомендуется. Их лучше оставить для салата, а мелкие или средние плоды положить в банки. После закипания банки с помидорами нужно простерилизовать в кипящей воде 10-15 минут, и только потом закатывать крышками.Банки лучше охлаждать вверх дном.

Ингредиенты:

  • 3 кг зеленых помидоров;
  • 2 луковицы;
  • 1 головка чеснока;
  • 90 596 9 ст. л. Сахара;
  • 1 пучок укропа;
  • 3 ст. л. соль;
  • 3 литра воды;
  • 3 лавровых листа;
  • 1 стакан уксуса.

Способ приготовления:

  1. Помидоры тщательно промойте, отрежьте хвостики.
  2. Очищенные лук и чеснок нарезать на четвертинки среднего размера.
  3. В кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар и доведите до кипения.
  4. Взбить помидоры в банках, периодически добавляя чеснок и лук.
  5. Помидоры залить кипящим маринадом, накрыть и простерилизовать банки, укутать крышками.


Не может быть более простого и быстрого рецепта консервирования помидоров. Так как в самих овощах достаточно кислоты, уксус можно не добавлять. Поэтому рецепт помидоров получается сладковатым, без посторонних привкусов.Если вы хотите придать своему блюду пикантный вкус, положите в банку любимые листья, травы и специи.

Ингредиенты:

  • 1 кг помидоров;
  • 1 ст. л. соль;
  • 1 ст. л. Сахара;
  • 1 литр воды.

Способ приготовления:

  1. Вскипятите воду, добавьте соль и сахар и дайте им полностью раствориться.
  2. Помидоры промыть и разложить по банкам.
  3. Рассол разлить по банкам и поставить в духовку на 15 минут при 100 градусах.
  4. Закатайте крышки, храните банки при комнатной температуре.


Широкий набор специй в этом рецепте сделает ваше блюдо восхитительным на вкус. Если вы хотите, вы также можете добавить свои любимые ингредиенты, такие как эстрагон, базилик, черный перец и т. д. Эти помидоры можно хранить при комнатной температуре, что экономит место в погребе. Подойдет как черный, так и белый виноград.

Ингредиенты:

  • 3 кг помидоров;
  • 100 г винограда;
  • 1 перец чили;
  • 1 перец;
  • 1 пучок укропа;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 лавровых листа;
  • 6 листьев вишни;
  • 6 листьев смородины;
  • 9 бутонов сушеной гвоздики;
  • 9 горошин душистого перца;
  • 1 лист хрена;
  • 1 ст.л. Сахара;
  • 1 ст. л. соли.

Способ приготовления:

  1. Тщательно вымойте банки, затем ополосните их кипятком.
  2. Промойте овощи, срежьте у помидоров хвостики с болгарского перца, удалите семена и плодоножку.
  3. В банки положить листья вишни и смородины, добавить душистый перец и гвоздику.
  4. Острый перец, укроп и чеснок измельчить, также уложить в банки.
  5. Наполнить банки помидорами, перцем и виноградом, добавить соль и сахар.
  6. Залить овощи кипятком, оставить на 20 минут.
  7. Осторожно перелейте жидкость из банок в кастрюлю и снова доведите до кипения.
  8. После приготовления разлейте маринад обратно в банки.
  9. Банки закатайте крышками, переверните вверх дном и дайте полностью остыть.


Сливы часто используют для консервации. Кроме того, они чаще встречаются в растительных препаратах. Вместе с помидорами у вас получится вкусный, оригинальный и очень ароматный салат – пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • 1 кг помидоров;
  • 500 г слив;
  • 1 луковица;
  • 5 зерен черного перца;
  • 4 ст.л. Сахара;
  • 1 зонтик укропа;
  • 1 лист хрена;
  • 5 горошин душистого перца;
  • 100 мл уксуса;
  • 4 ст. л. соль;
  • 3 зубчика чеснока.

Способ приготовления:

  1. На дно чистой стерилизованной банки положите лист хрена и зонтик укропа.
  2. Добавить целые очищенные зубчики чеснока и нарезанный полукольцами лук.
  3. Туда же отправить лавровый лист, черный и зеленый горошек.
  4. Сливы и помидоры промыть, зубочисткой сделать в плодах несколько небольших проколов.
  5. Чередуя сливы и помидоры, заполните банку доверху.
  6. Залить кипятком, подержать 5 минут, слить кипяток обратно в кастрюлю.
  7. Повторите эту процедуру еще раз.
  8. В эту же кастрюлю добавить соль и сахар, влить уксус.
  9. Когда жидкость закипит, заливаем помидоры со сливами и закатываем банки.

Теперь вы знаете, как приготовить консервированные помидоры по рецепту с фото.Приятного аппетита!

Консервированные помидоры рано или поздно появляются в списке обязательных блюд каждой хозяйки. Достаточно сделать такие заготовки всего один раз, чтобы понять, насколько они вкусны и полезны, особенно при дефиците свежих овощей. Если вы еще не знакомы со всеми тонкостями их приготовления, перед консервированием помидоров прочитайте несколько советов от более опытных коллег:
  • Чтобы не стерилизовать банки перед заваркой, предварительно подогрейте помидоры.Для этого залейте их кипятком на 10-15 минут перед добавлением маринада;
  • Чтобы помидоры не растрескались при хранении, перед тем, как положить их в банку, сделайте несколько проколов на плодоножке вилкой или зубочисткой;
  • Поместите большие помидоры на дно банки, а фрукты поменьше сверху;
  • После зашивания банки с крышками охладите, завернув их в теплое одеяло или полотенце.

Начало осени - последний шанс сохранить помидоры на зиму.Самые спелые помидоры можно найти на рынке. Чтобы сохранить помидоры зимой, их пастеризуют, стерилизуют или повторно заливают – каждый из этих способов при соответствующей технике исключает риск «взрыва» банок и порчи помидоров.

Для консервирования используются различные пряности: лавровый лист, хрен, эстрагон, петрушка, чеснок, укроп, перец душистый и черный, листья смородины и вишни, перец красный горький.

Полезные свойства консервированных томатов

По пищевой ценности помидоры занимают одно из первых мест среди овощей.Томаты содержат витамины (С, В1, В2, РР, К), каротин и минеральные вещества — соли железа, фосфора и калия.

Маринованные помидоры хороши для домашнего содержания. В них содержится большое количество лейкопина, который служит отличной профилактикой рака.

Правила консервирования томатов

Перед консервированием банки тщательно промывают жесткой щеткой с пищевой содой и просушивают, перевернув вверх дном на полотенце. Перед заливкой их снова заливают кипятком.Крышки также тщательно промывают с мылом или содой, ополаскивают и помещают в железную посуду с горячей водой, затем кипятят 15–20 минут. Желательно делать это непосредственно перед консервированием. Срок содержания их в той же воде 1-2 часа. Если вы не успели приготовить содержимое банок за это время, перед использованием крышки необходимо повторно приготовить в течение 5 минут.

Перед консервированием томаты также необходимо тщательно промыть в теплой воде. Сначала нужно очистить их от грязи и пыли, а затем снова промыть.

Важнейшее условие сохранения помидоров – их сортировка. Не смешивайте в одной банке помидоры разных сортов и степеней спелости, например, красные с зелеными, розовые с коричневыми. Перед консервированием томаты переберите и разделите на спелые, зеленые и коричневые, затем рассортируйте по размеру – крупные, мелкие и средние.

Для консервации лучше всего подходят мелкие и средние томаты, обладающие прекрасными вкусовыми и внешними качествами. Нельзя использовать очень крупные помидоры.Их используют для приготовления сока для розлива. Плоды не должны иметь пятен, повреждений, трещин или черешков.

Выбирайте среднеспелые плоды, которые в будущем не лопнут. Чтобы они не лопнули, их нужно проткнуть в месте стебля деревянной иглой.

Помидоры можно консервировать с кожурой или без нее. В любом случае их следует предварительно пропарить в течение 2 минут, а затем остудить. После такой обработки кожа легко снимается. И если вы не собираетесь его удалять, он просто убьет все микробы.

Для домашних заготовок на зиму подойдет различная стеклянная тара. Его необходимо стерилизовать паром в течение 10 минут. Бланшированные помидоры раскладывают в подготовленные банки ровным слоем, а затем их можно стерилизовать или разливать в горячие бутылки.

Стерилизация

После того, как помидоры уложены в банки, их заливают специальной начинкой, нагревают до 100 градусов, затем закрывают стерилизованными крышками и сразу нагревают. Таким образом уничтожаются последние микроорганизмы, которые могут остаться.Этот метод называется стерилизацией.

Для стерилизации банки помещаются в большую емкость. На дно предварительно укладывают полотенце или тонкую деревянную доску, чтобы банки не ударялись о емкость при закипании жидкости. И уже на полотенце или тарелку ставят банки с помидорами.

Затем воду набирают в емкость так, чтобы она не доходила до горлышек банок на 2-4 сантиметра и ставят в печь. Время стерилизации отсчитывают с момента закипания жидкости. Трехлитровые банки стерилизуют 25 минут, литровые – 15 минут, поллитровые – 10 минут.

После завершения стерилизации банки с томатами вынимают из тары, закатывают, встряхивают, ставят обратно с крышкой, укутывают одеялом и постепенно охлаждают в темном месте.

Метод горячего заполнения

Благодаря такому способу консервации внешний вид томатов сохраняется намного лучше. Помидоры рекомендуется заливать целыми, а не разрезать на четвертинки.

Банки ополаскивают сначала умеренно горячей водой, затем кипятком. Только после этого в них помещаются ингредиенты.Затем в банку с помидорами осторожно заливают крутой кипяток и настаивают 2-3 минуты. Слив эту воду, снова залить кипятком. При этом эта вода также сливается. В третий раз его наливают горячим и закатывают.

.

Кулинарный момент: маринованные помидоры

Маринованные помидоры

Маринованные помидоры черри в кисло-сладком рассоле, стоит приготовить на зиму в кладовку как дополнение к разным блюдам.


3 банки по 0,50 л

20 минут на подготовку

Ингредиенты:

1 кг помидоров черри

1 луковица

6 зубчиков чеснока

Ингредиенты для маринада:

4 стаканавода

1 стакан уксус 10% 9000 3

1 стакан сахар

1 чайная ложка соли

6 перцев горошком

6 зерен душистого перца

1 чайная ложка горчицы

Метод приготовления:

1. Очистите лук, чеснок и лук. Нарежьте ломтиками, а чеснок на более мелкие кусочки и положите на дно банок.



2. Вымойте и высушите помидоры, а также сложить в банки.



3. Все ингредиенты для рассола положить в кастрюлю и варить до закипания.



4. Полейте помидоры острым соусом и плотно закрываем банки.

5. Пастеризовать в предварительно разогретой духовке прибл. 10-12 минут при 180°С.

6. Не брать банки, пока духовка не остынет, нет в это время дверь открывается медленно. Затем переворачиваем банки вверх дном и дайте ему остыть.После остывания можем убрать в кладовку.

7. Готово, приятного аппетита.





.

Смотрите также