8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Вкусовое пиво


Вкусовое разнообразие безалкогольного пива - Народные напитки

Безалкогольное пиво – пенный напиток, содержащий в себе незначительное количество алкоголя.  Ценители по-разному относятся к этому продукту. Одни считают, что по вкусу он невыгодно отличается от настоящего алкогольного пива, другие же находят для себя сорта с приятными вкусовыми нотками

Особенности и вкусы безалкогольного пива

Безалкогольное пиво варят из тех же компонентов, что используются и при изготовлении алкогольного – воды, солода, дрожжей и хмеля. Последний элемент играет важную роль в создании вкуса. Именно он отвечает за то, чтобы напиток имел характерную для него горчинку.

Также готовят безалкогольное пиво с разными вкусами, добавляя туда различные ароматизаторы. К примеру, можно найти напитки со вкусом фруктов, трав, пряностей.

Чтобы убрать излишки алкоголя из этого напитка, применяют следующие методы:

  1. Подавление брожения. Специалисты варят традиционное пивное сусло, дают ему возможность начать бродить, а потом на необходимой стадии прекращают данный процесс. Полученный напиток будет содержать некоторое количество сахара, что отрицательно отразится на вкусе.
  2. Выпаривание. При таком процессе используются высокие температуры, но они негативно сказываются на привычном всем пивном аромате и вкусовых качествах.
  3. Мембранная фильтрация. При использовании такой процедуры напиток проходит все стадии брожения, только потом убирается алкоголь. В этом случае максимально сохраняются аромат и вкус.

Но помните, что невозможно устранить спирт совсем. В безалкогольном напитке сохраняется не более 0,5% алкоголя вне зависимости от сорта и марки.

Лучшие сорта безалкогольного пива с разными вкусами

Самыми лучшими марками безалкогольного пива, по мнению настоящих ценителей этого пенного напитка, считаются следующие:

  • «Jever Fun» (Германия). Характеризуется мягким, изысканным вкусом, очень запоминающимся ароматом.
  • «Schloss Eggenberg» (Австрия). Обладает немного кисловатым вкусом, отличается привкусом хвои и сусла.
  • «Maisel’s Weisse» (Германия). Имеет очень приятный, немного горьковатый вкус и специфический аромат.
  • «Stella Artois» (Бельгия). Известен напиток своим легким, но насыщенным ароматом, а также вкусом с хмельным оттенком, поэтому максимально похож на настоящее пиво.
  • «Buckler non-alcoholic» (Нидерланды). Аромат довольно специфичный, вкус изысканный, особенно если употреблять напиток в охлажденном виде.
  • «Балтика 0» (Россия). Обладает утонченным вкусом, который достигается благодаря использованию при пивоварении пшеничного солода.
  • «Paulaner Hefe-Weißbier non-alcoholic» (Германия). Нефильтрованный тип безалкогольного пива с приятным мягким вкусом и ароматом.
  • «Беззер» (Россия). Отличается уникальным, немного терпковатым вкусом.

Помимо указанных марок безалкогольного пива есть много достойных, как в России, так и за рубежом.

Плюсы и минусы безалкогольного пива

У безалкогольного пива есть свои положительные и отрицательные стороны, о которых стоит знать. Первые связаны с тем, что напиток способен оказывать полезное действие на здоровье человека. К примеру, благодаря ячменному солоду организм получает витамины группы В, которые благоприятно воздействуют на работу мозга.

Если употреблять безалкогольное пиво в пределах нормы, то есть не больше 0,5 л в день, то оно поможет уменьшить концентрацию холестерина в крови.

Также есть следующие приятные моменты:

  • отсутствие похмельного синдрома;
  • отсутствие влияния на концентрацию внимания;
  • содержание в напитке меньшего количества калорий в отличие от алкогольного пива.

Есть у безалкогольного пива и ряд недостатков:

  • Риск возникновения алкогольной зависимости, несмотря на минимальную концентрацию спирта. Медики считают, что если человек потребляет слишком много этого напитка, то в дальнейшем это с большей вероятностью может перейти на алкогольное пиво.
  • Негативное воздействие на гормональный фон мужчин, как и при потреблении алкогольного пива. Повышается производство женского гормона эстрогена в крови, в итоге появляется живот, растет грудь, снижается потенция.
  • Отрицательное влияние на женскую гормональную систему. У девушек происходит все наоборот, эстроген заменяется тестостероном. В итоге начинают расти усики, грубеть голос, увеличивается вес тела.

Пить или не пить безалкогольное пиво – решать только вам. Но не рекомендуется употреблять его беременным и кормящим женщинам, так как хоть небольшая доля алкоголя, но есть в этом напитке.

С пивом потянет: с чем сочетать пенное?

Фото: Edward Franklin

Ламбику свойственен явно различимый кисловатый привкус, напоминающий сухой сидр. Это качество делает сорт идеальным сопровождением для фруктов и ягод: в сочетании с ламбиком они становятся еще более сочными и сладкими, а само пиво раскрывает каждую вкусовую нотку своей сухости.

А если хотите оценить другую сторону ламбика, более сладкую и «игривую», то возьмите к нему в пару тёмный шоколад. Он обязательно должен быть качественным и содержать в составе минимум сахара.

Может показаться, что сыр и вино – это неразлучная пара, лучше которой нет ничего на свете. Но если подобрать пивной аккомпанемент, то сырная тарелка заиграет новыми красками, а винные бутылки начнут покрываться пылью. Советуем попробовать такие сочетания:

  • Чеддер и светлый эль;
  • Фета и пшеничное пиво;
  • Маскарпоне и фруктовое пиво;
  • Голубой сыр и ячменное вино;
  • Грюер и бокбир;
  • Пармезан и янтарный лагер;
  • Гауда и сухой стаут;
  • Мягкие творожные сыры и ламбики.

Кстати, нейтральный сыр – лучший способ «прочистить рецепторы». Съешьте ломтик молодого сыра, запейте водой и вы снова можете экспериментировать со вкусами.

Бокбиры отличаются солодовым вкусом, в котором почти не чувствуется хмель. Это один из самых насыщенных, но, при этом, мягких сортов пива. Бокбиры нежно обволакивают вкусовые рецепторы и становятся лучшим дополнением для блюд, приготовленных на гриле.

Считается, что крепкому алкоголю и пиву не по пути, если уж пить их, то обязательно раздельно и в порядке повышения градуса. Но существуют сочетания с пивом, которые только выигрывают за счёт богатого вкуса и разных текстур. Главное – пить медленно и с умом, тогда никаких последствий на следующее утро не будет.

Отлично сочетаются:

  • Крепкий алкоголь и тёмное пиво:
  • Коричевый эль и коньяк;
  • Портер и джин;
  • Молочный стаут и мескаль.

Вкус пива | Beer & Ale


Вкус должен соответствовать виду пива и как можно дольше оставаться неизменным. О вкусе пива судят по различным вкусовым ощущениям, возникающим при его дегустации. Вкусовые ощущения переходят из одного в другое и быстро теряют свою остроту. В формировании вкуса не последнюю роль играет обоняние. При употреблении пива ощущения можно разделить на три различные стадии — начальную, оценивающую и завершающую, причем общая вкусовая картина этих стадий должна быть сбалансирована. Полнота вкусового ощущения зависит от температуры пива (чем оно холоднее, тем ниже полнота ощущения), от содержания CO2 и от личных предпочтений дегустатора.

При употреблении пива благодаря обонянию аромат напитка ощущается уже на первой стадии. Аромат может быть хмелевым (например, у пива Pilsener или других видов пива с подчеркнуто хмелевым тоном), а может иметь эфирно-спиртовые ноты. Выразительность последнего зависит от содержания высших спиртов, эфиров и альдегидов. Типичный аромат пива может вызываться солодом, особенно при использовании томленого, жженого или карамельного солода (цветность более 4,5 ед. ЕВС). Характерный аромат темного пива или пива Maerzen обусловлен соответствующей долей указанных типов солода в засыпи.

Кроме того, на первой стадии возникает ощущение более или менее выраженной полноты вкуса, которая зависит от массовой доли CB начального сусла и цветности пива. Полнота вкуса обусловлена, с одной стороны, степенью сладости Сахаров, оставшихся в пиве после брожения, а также декстринами и спиртом, а с другой — количеством и размерами коллоидных частиц. В зависимости от их дисперсности и степени коагуляции или дегидратации интенсивность вкуса будет сильнее и острее (или слабее и мягче). Крупные коллоидные мицеллы могут оказывать отрицательное влияние на вкусовые рецепторы, а также на протекание реакций, участвующих в формировании вкуса.
Для определения степени сбалансированности вкуса пива необходим показатель набухания коллоидов определенной величины, которые скорее «осязаются» (например, как CO2), чем ощущаются во вкусе и могут компенсировать возникновение веществ с очень интенсивным вкусом. В зависимости от соотношения этих субстанций (белков, декстринов, гидроколлоидов, дубильных веществ, горьких веществ хмеля и т. д.) в экстракте пива на первой стадии дегустации вкус может ощущаться или гармоничным и ровным, или широким (разнообразной гаммы). Если в пиве слишком мало коллоидов, то оно лишено своего «тела», а вкус его считается «пустым». Буферные вещества (например, фосфаты), выделяющиеся из солода, благодаря их слабосоленому привкусу придают пиву гармоничность вкуса.

Оценка «игристости» пива происходит спустя некоторое время после начала дегустации и зависит от значения pH пива, содержания растворенных буферных веществ и фосфатов, а также от качества солода и состава пивоваренной воды. В формировании гармоничного вкуса большую роль играют коллоиды (в частности, белки). У «пустого» пива вкус все время остается безликим. Непосредственное влияние на вкус пива оказывает также содержание CO2 — чем оно выше (в пределах 0,38-0,50 %), тем дольше сохраняется вкус пива, однако высокое содержание CO2 при несбалансированном составе пива (при недостаточном содержании коллоидов и низкой вязкости) может приводить к появлению резкого вкуса.

Завершающая стадия оценки вкуса определяется по доминирующей горечи. Иногда пиво изначально обладает горьким привкусом (как правило, это бывает при незначительном внесении горьких веществ хмеля). В данном случае горечь может многократно усиливаться, что обусловлено наличием горьких и дубильных веществ, белков или дрожжевого осадка. В таком случае вкус пива дополняется горькими веществами хмеля. Кроме того, на третьей стадии вкус пива может характеризоваться кисловатым или даже слегка сладковатым оттенком (в зависимости от доли горьких веществ хмеля по отношению к остаточным коллоидам).

Вкус пива считается завершенным, когда отличные друг от друга вкусовые ощущения гармонично переходят от одного к другому. Горечь в зависимости от ее первоначальной интенсивности должна ощущаться некоторое время, не оставляя негармоничного послевкусия. Зачастую пиво не достигает полной завершенности вкуса и теряет (в случае недостаточной вкусовой стабильности) первоначальную гармонию. Это происходит под действием поглощенного при розливе кислорода, сотрясений при транспортировке, колебаний температуры и т. д.

Фруктовые сорта пива vs Сидр

Что такое ламбик?

Кроме всем известных элей и лагеров существует не менее интересный пенный напиток, который не пользуется такой широкой популярностью. Фруктовое пиво или ламбик – один из старейших сортов пива во всем мире. Главным отличием такого пива является отсутствие в его приготовлении культивированных дрожжей. Такой напиток проходит естественное брожение с помощью бактерий из воздуха и микроорганизмов, оставшихся в бочке после вина. Традиционный ламбик варится в Бельгии уже на протяжении более чем 500 лет.

Легкость производства и простейшие ингредиенты позволили варить это пиво практически всем слоям общества, что значительно повлияло на популярность этого напитка. Название ламбик скорее всего произошло от названия городка, в котором впервые было сварено это пиво – Лембек (Lembeek). Сегодня купить фруктовое пиво можно во многих магазинах Москвы, но необходимо хотя бы немного разбираться в сортах этого напитка.

Все фруктовое пиво делится на несколько типов: чистый ламбик, хёйзе, оуде хёйзе, фаро, крик.

  • Чистый ламбик – это негазированный сорт пива, выдержанный не менее 3 лет и не смешанный с другими сортами. Такой напиток чаще всего продается в розлив прямо в местах своего производства.
  • Хёйзе – это фруктовое пиво, созданное из смеси молодого однолетнего ламбика и более выдержанного. Такой сорт всегда подвергается вторичному брожению.
  • Оуде хёйзе – это самые старые виды ламбика, выдержанные более 3, 5 и даже 10 лет.
  • Фаро – один из самых слабых напитков с минимальным содержанием сахара и алкоголя. Представляет собой смесь ламбика и другого легкого пива.
  • Крик – очень популярное фруктовое пиво, в которое, кроме прочих ингредиентов, добавляется особый сорт вишни.

Процесс приготовления настоящего ламбика довольно сложен и требует определенных знаний в этой области. Ламбик изготавливается в холодное время года, так как в жару в воздухе присутствует слишком много ненужных микроорганизмов. Хмель добавляется в незначительных количествах и только выдержанный не менее 3 лет. Если вы хотите купить ламбик высочайшего качества, то следует отдать свое предпочтение проверенным бельгийским производителям.

Что такое сидр?

Сидр – это старинный яблочный алкогольный напиток крепостью 6-7 градусов. Такой напиток создается только из специальных сортов яблок, каждый из которых имеет свой индивидуальный вкус. Наиболее популярные сорта для классического сидра это Kingston Black, Tremlett's Bitter, Dabinett, Yarlington Mill и Fox Whelp. Настоящий сидр получается в результате естественного сбраживания яблок без добавления каких-либо дрожжей. Исходя из сорта яблок, сидр может быть сладким, полусладким, сухим, полусухим и традиционным. Купить сидр сегодня не составит особого труда. Наиболее привлекательными и авторитетными являются производители из Бретани или Нормандии.

Кроме яблок особого сорта, очень часто для создания напитка используют груши. Грушевый сидр часто называют пуаре. Процесс приготовления практически никак не отличается от классического сидра, но вместо яблочного сока используется грушевый. По вкусовым характеристикам сидр существенно отличается от ламбика. Классический сидр можно описать как свежий, кисловатый напиток с высокой степенью карбонизации и ярким вкусом яблок или груши. В то время как ламбики – это более утонченные напитки, где присутствует довольно обширный ансамбль вкусовых оттенков.

И если лучшие ламбики производятся в Бельгии, наиболее дорогими и высококлассными считаются сидры Бретани и Нормандии. В этих регионах Франции созданы идеальные условия для произрастания специальных сортов яблок. Напитки из этих регионов, а также некоторых регионов Англии по праву могут называться лучшими, поэтому если вы хотите купить сидр в Москве высочайшего качества, то вам стоит отдать предпочтение производителям из Бретани, Нормандии или Великобритании. Хороший сидр не туманит голову и не тяжелит тело, его пьют хорошо охлажденным и в бокале из тонкого стекла.

Сидр и ламбик – такие разные, но все-таки похожи

Сидр – это напиток, отлично утоляющий жажду. В то время как ламбик – это восхитительный аперитив и дижестив ко многим изысканным блюдам и десертам высокой кухни. Сидр можно пить в достаточно больших количествах, поэтому если вы хотите спастись от летнего зноя, то лучшего напитка, чем прохладный сидр вам просто не найти. Ламбик – это благородное пиво, которое пьется в небольших количествах, смакуя каждый оттенок напитка.

Хороший сидр будет отличным аперитивом, а также гармонично сочетается с блюдами из свинины, курицы, летними салатами, фруктами и десертами. В свою очередь ламбик будет замечательным дополнением к различным сладким десертам, шоколаду, фруктовым салатам и некоторым мясным блюдам.

Сидр и фруктовое пиво имеют много общего, но кардинально различаются по вкусу, характеристикам и способу приготовления. Если вы хотите удивить свою спутницу в ресторане, то закажите ей хорошее фруктовое пиво. Можете быть уверены, что большая часть представительниц слабой половины человечества не сможет устоять перед легкими нотами ягод, фруктов и трав, гармонично сочетающихся с солодовыми мотивами. Если же вы хотите освежиться в жаркий летний день отличным, вкусным алкогольным напитком, то сидр вам в этом прекрасно поможет. Каждый из этих напитков имеет свои преимущества и будет восхитительным дополнением любой вечеринки или торжества.

Популярные закуски к различным сортам пива

Пиво – слабоалкогольный напиток, давно известный человечеству. Археологические находки подтверждают, что история происхождения этого пенного напитка своими корнями уходит во времена неолита. Радиоуглеродный анализ каменных ступок, обнаруженных в пещере Ракефет на северо-западе современного Израиля, показал, что древние натуфийцы, которые жили в тех местах около 15 тыс. лет назад, занимались пивоварением. При возведении египетских пирамид, кроме продуктового довольствия, в рацион строителей входил солодовый напиток. Сейчас его пьют во многих странах мира. Эта статья расскажет читателям, чем закусывают этот вкусный напиток любители пива.

Классификация пива

За кружкой этого пенного напитка можно пообщаться в дружеской компании, хорошо утоляет жажду бутылка холодного пива в жаркий летний день. С пивом сочетаются многие блюда. Выбор закусок зависит от сорта пива. Прежде, чем говорить о закусках, нужно рассказать, какие виды пива выпускают пивоваренные компании. В зависимости от способа приготовления различают следующие сорта этого хмельного напитка:

  • эль;
  • лагер;
  • ламбик.

Первый сорт приготавливается методом верхового брожения из традиционных ингредиентов. Температура около 20-25̊ С – одно из условий правильного приготовления этого вида пива. У эля ярко выраженные фруктовые и пряные тона и в отличие от лагера его не подвергают пастеризации.

Лагер – самый распространённый в мире сорт пива. Его изготавливают способом низового брожения и двойной ферментации из охлаждённого пивного сусла. После дозревания при низкой температуре пиво фильтруют и разливают в тару.

Для приготовления ламбика, кроме ячменного солода используют не пророщенные зёрна пшеницы. Этот сорт готовится в бочках, в которых выдерживали вина способом спонтанного брожения. У такого пива лёгкий фруктовый вкус с приятной кислинкой.

Кроме способа приготовления на вкус пива влияет плотность сусла, а также вид солода и хмеля. От этих ингредиентов зависит цвет напитка. Для тёмных сортов пива солод предварительно обжаривают.

Закуски к разным сортам пива

Подчеркнуть вкус хмельного напитка поможет правильно подобранная еда. При выборе закусок нужно учитывать два основных правила. Её вкус должен быть противоположным вкусу пива или усиливать его. Например, солёная еда понижает кислотность пива, а карбонизированное, т.е насыщенное углекислым газом пиво, расщепляет жиры в продуктах. Кроме популярных чипсов, луковых колец, сухариков и вяленой рыбы к пиву отлично подходят всевозможные сыры, морепродукты, мясные закуски и салаты.

Морские деликатесы

Морепродукты хорошо сочетаются со светлыми сортами пива. Наибольшим спросом у любителей пива пользуются следующие морские деликатесы:

Эти морепродукты есть в меню любого пивного ресторана. Кроме приятного вкуса дары моря богаты витаминами и микроэлементами.

Мясные закуски

Мясные закуски усилят вкус лагера. Их разнообразие удовлетворит любого гурмана. Вяленое и копченое мясо, свиные рёбрышки, баварские колбаски подойдут к тёмным сортам пенного напитка, а светлое пиво лучше закусывать куриными крылышками или белым мясом индейки. Всевозможные домашние соусы придадут пикантности мясным закускам.

Сыры

Вкус сыра гармонично дополняет аромат любого пива. Главное правило, которое нельзя забывать – сыр не должен перемерзать, поэтому его нельзя хранить в морозилке, впрочем, как и пиво. Светлые эли рекомендуют закусывать полутвёрдыми сортами сыра. Бри, моцарелла, бурата, а также козий сыр гармонируют с пшеничным пивом. Вкус бельгийских крепких элей дополнит кусочек чеддера или гауды.

Хлебные закуски

Закусывать пиво чипсами, орешками и сухариками стало традицией. Однако на многих пивных фестивалях, в том числе и на знаменитом «Октоберфесте», подают баварские крендельки и чесночные гренки.  Такая закуска подходит к лагеру и пшеничному ламбику.

Десерты к пиву

Десерты подчеркнут вкусовые качества элей. Сочетание карамельной сладости портера и стаута с тёмным шоколадом придают этим сортам пива неповторимый вкус. Неплохо сочетается пиво и с мороженым. Однако десерт на должен быть слишком сладким, чтобы сахар не заглушил вкус пенного напитка. К фруктовым сортам пива хорошо подходят яблоки, малина, абрикос и другие фрукты.

В заключение стоит отметить, что нет строгих правил, как закусывать пиво. Основной критерий при выборе закуски – личные вкусы и пристрастия каждого любителя этого хмельного напитка.

Лучшие сорта разливное пиво

Пиво – это один из самых популярных алкогольных напитков. Производят его из солода, который создают, проращивая семена ячменя. Состав качественного пива объясняет наличие в нем большого количества витаминов и микроэлементов. Что бы там ни утверждали скептики и противники этого напитка, он полезен. Но, конечно, речь идет о качественном продукте, который производят только из хорошего и правильного сырья. Сегодня разобраться в большом количестве сортов и марок пива очень трудно. Но есть определенные стандарты качества и продукция от лучших производителей, проверенная временем.

Немного истории

Откуда пришел этот изумительный напиток – пиво? Сорта его на сегодняшний день очень многочисленны. Издревле его упоминали в фольклоре наравне с медом. Его воспринимали как простое питье и не ассоциировали с алкоголем. Сначала термин «пиво» означал любой спиртной напиток, созданный искусственно. Затем появился ол. Это питье, напоминающее пиво, но более густое и крепкое. Его готовили на основе ячменя, хмеля, полыни, зелий и трав. Считается, что пиво обязано своим существованием хлебопечению. Напиток был признан не сразу. Когда-то люди больше употребляли вино. Но во времена изоляции России из-за татаро-монгольского ига церковь вынуждена была использовать в религиозных обрядах пиво (крепкое). Постепенно этот напиток стал популярен. Церковь получила разрешение на пивоварение и начала расширять его производство. Изначально пиво готовили путем сбраживания ржаного солода и теплой воды. Его производили в больших количествах. Варили же пиво по большим праздникам, и в этом участвовала вся община. Плюсами напитка считались доступное сырье и освобождение от налогов. Но трудоемкость процесса не добавляла ему популярности.

Несколько фактов

В состав пива входит много полезных веществ, которые сохраняются в процессе варки. Особенно много в нем витамина B. Этот напиток содержит углекислый газ, который способствует ускорению кровоснабжения и работе почек. Пиво включает около 30 микроэлементов и минералов. Они содержатся в солоде, начальном сырье. Но, конечно же, есть в пенном напитке и вредные вещества, которые противопоказаны в большом количестве, в особенности беременным и детям. Да и вообще, во всем надо знать меру, чтобы доставить себе удовольствие, пользу, а не вред.

Классификация

Названия пива, которые можно увидеть на полках магазина или в барах, многим ни о чем не говорят. Мы привыкли покупать знакомый по вкусу напиток, не задумываясь о составе или качестве. Но сегодня принято подразделять пиво, сорта которого очень многочисленны, на несколько категорий. Этот напиток различают в зависимости от технологии приготовления и используемого сырья. Главные категории в классификации — темное, светлое и пшеничное пиво. Конечно, это далеко не полный перечень.

Темное пиво

Темное пиво – это слабоалкогольный напиток. Его изготавливают методом спиртового брожения. В качестве сырья используют хмель, ячменный солод и воду. Насыщенный цвет напитка объясняется высокой степенью обжарки солода и его количеством. Для приготовления такого пива берут карамельный темный солод. Стоит отметить, что при обжарке он теряет ферменты, которые нужны для засахаривания сусла. Поэтому сорта темного пива всегда производят с использованием сырья, применяемого для производства светлых напитков. Отличительной особенностью этого вида является характерный солодовый вкус и хмелевая горечь, но в умеренном количестве. Разделение напитка на категории по цвету принято не во всех странах. Такую классификацию применяют в России и некоторых государствах Европы.

Темное пиво: какие бывают сорта

Пиво сорта стаут относят к напиткам верхового брожения. Цвет ему дает темный хмель, который используют для производства. Пиво стаут имеет аромат прожаренного солода и высокую вязкость. В свою очередь, его подразделяют на горькие и сладкие сорта. Эль – это еще один вид темного пива. Он имеет золотисто-коричневый оттенок. Его производят только в Британии и Бельгии. Портер – пиво крепкое, средней плотности. Изначально это был алкоголь трех видов: старый эль, крепкое и слабое пиво. Представлял он собой не вполне созревший напиток. Теперь же это сорт низового брожения с темным цветом и сладковатым вкусом. И, наконец, мартовское пиво, которое производят из сильно обжаренного солода. Данный напиток созревает дольше всех, содержит больше спирта и имеет вязкую структуру. Это пиво крепкое.

Светлое пиво

Данный вид характеризует пенная структура, великолепный аромат и мягкость вкуса, хотя все эти показатели зависят от сорта. В состав пива входит солодовое сусло и пивные дрожжи, которые способствуют процессу брожения. Напиток имеет ярко выраженную хмелевую горечь. Для приготовления используют светлые сорта солода, а цвет зависит от степени его обжарки. Также добавляют темный солод, но его процент минимален.

Процесс приготовления светлого пива

Качество пива во многом зависит от технологии его приготовления. Начинают этот процесс с проращивания злаковых растений, обычно берут ячмень. Затем ростки очищают и просушивают. После этого солод измельчают и смешивают с водой. В результате крахмал расщепляется, и достигается нужный уровень сахара. Теперь приступают к извлечению сусла. Для этого полученную смесь фильтруют. Далее в сусло добавляют хмель и кипятят напиток. В процессе хмель отдает немного масел и смол, которые делают пиво ароматным и вкусным. После этого происходит отделение остатков хмеля и ячменя, или осветление сусла. Затем его перекачивают в бродильный резервуар, в результате чего сусло насыщается кислородом, необходимым для процесса брожения, и добавляют пивные дрожжи. Через несколько недель или даже месяцев (это зависит от сорта) происходит созревание. Получается нефильтрованное пиво. Такой напиток хранится очень недолго и называется живым. В результате фильтрации убираются остатки дрожжей, и увеличивается срок хранения. Но многие предпочитают именно пиво светлое, нефильтрованное. Дальнейшая пастеризация проводится с целью снижения активности микроорганизмов и продления срока хранения. Однако, как считают многие, от этого вкусовые качества пива снижаются. Пастеризация применяется для розлива напитка в банки и бутылки.

Пшеничное пиво

Это пиво, сорта которого варят с использованием пшеничного солода. В некоторых странах применяют для этого пшеницу, которая не проросла. Этот напиток считается идеальным для употребления летом, в жару. Названия пива содержат фразу Weiss beer. Оно хорошо утоляет жажду, отличается восхитительным ароматом, обильной пеной и цитрусовыми нотками. Пшеничное пиво бывает трех видов. Германское – называется вайзен или вайссбир. Бельгийский напиток – это витбир. Третий вид – кислое пшеничное пиво. Здесь можно выделить германские вайсс или гозе и бельгийский ламбик. Каждый сорт отличается своим неповторимым вкусом и ароматом, которые зависят от технологии приготовления.

Классификация по способу обработки

Здесь выделяют непастеризованное пиво, которое хранится от 8 до 30 суток, в зависимости от того, светлый это напиток или темный. Если добавляются стабилизаторы, то срок хранения вырастает до трех месяцев. Применение консервантов увеличивает этот показатель до одного года. Пастеризованное пиво проходит дополнительные стадии обработки. Обеспложенный напиток подвергается холодной стерилизации.

Лагерные сорта

Это особый вид пива, который ароматизируется фруктами. Продукт отличается технологией приготовления, похожей на производство вина. Лучшие сорта пива – это светлые напитки, хотя встречаются и темные виды. В производстве используют небольшое количество хмеля, поэтому продукт отличает легкий и мягкий вкус. Многие сорта пива Pilsner, Bocks, Doppelbocks относят к лагерным. Pilsner был первым прозрачным напитком, приготовленным в Чехии. Лагерные сорта пива постепенно завоевали рынок, вытеснив многие пшеничные варианты.

Портер

Портер – пиво, которое готовят из трех видов эля: вызревшего, молодого и легкого. Так утверждает авторитетная пивоваренная документация. Смешивание напитков с разной степенью выдержанности позволило создать продукт с приятным и умеренным вкусом. Вначале это пиво было очень крепким. Технология его приготовления не отличалась особой тщательностью. Популярность напитка стала падать, и его вытеснили эль и лагерные сорта. Но с развитием домашних пивоварен произошло возрождение портера, и сегодня он занимает достойное место в общей массе производства. К лучшим сортам этого напитка можно отнести Anchor Porter, Catamount Porter, Fuller’s London Porter, Wachusett’s Black Shack Porter, Otter Creek Stovepipe Porter и некоторые другие.

Живое пиво пивоварни «Шмикбирверк»

Найти качественное пиво не так уж и просто. Производитель должен соблюдать технологию и использовать только лучшие ингредиенты. Однако небольшая пивоварня «Шмикбирверк», расположенная во Владимирской области, производит только лучшие напитки. Все ингредиенты поставляются из Германии, а вода берется из местной артезианской скважины. Это живое пиво, которое не разливают в бутылки, поэтому купить его можно только на розлив. Живая дрожжевая бактерия продолжает свою жизнедеятельность даже в бокалах. Это и является изюминкой напитка. Нефильтрованное пиво имеет более яркий и оригинальный вкус благодаря дрожжевому осадку. Хотя при производстве пива дрожжи не используются. Этот продукт имеет маленький срок хранения, поэтому встретить живой напиток на прилавках (в бутылках) нельзя. Но он сохраняет все свои свойства при заморозке. Живое пиво имеет хорошую, плотную пену, которая сохраняется до дна бокала. Цвет его светлый, но мутный. Вкус имеет ярко выраженный цветочный букет, с легкой кислинкой и сладкими, карамельными оттенками. Это пиво не относится к крепкому алкоголю. Можно сказать, что это напиток для истинных ценителей.

Бок, или бок-бир

Это крепкий напиток баварского происхождения. Темное пиво низкого брожения, которое вызревает дополнительно в течение нескольких месяцев в специальных холодильниках. Здесь можно выделить сорта: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock и Helles Bock. Под воздействием низкой температуры вымораживается часть воды и повышается крепость напитка. Сорт Dornbusch Bock производится с соблюдением всех традиций монастырей Мюнхена. Harpoon Maibock – это классика пива бок. Данный сорт имеет насыщенный каштановый цвет, отменный вкус с солодовым и хмелевым оттенком.

Пиво гез

Это особое пиво, внешне и по вкусу не уступающее шампанскому. Лучшие бельгийские пивовары используют технологию производства шампанских вин. Это сочетание молодого и старого ламбиков (пиво самопроизвольного брожения), которое в процессе повторного брожения создает необыкновенный вкус. Разливается напиток в специальные бутылки с вогнутым дном. Благодаря особому методу закупорки продукция напоминает бутылки с игристыми винами. Затем пиво выдерживают еще около 2 лет. Получается сильно газированный, игристый и немного мутный напиток. Он имеет слегка терпкий аромат и немного кисловатый вкус с фруктовыми оттенками. Наиболее популярными сортами гез являются Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene и Oude Gueuze. Перед употреблением их необходимо охладить. Разливают напиток в фужеры для шампанского или другую подобную посуду.

Копченое пиво

Эти сорта готовят очень редко. Зеленый солод сушат на открытом огне с использованием буковой древесины. От этого и появляется вкус копчености. Такое пиво обычно темного цвета и напоминает сорт Oktoberfestbier. Иногда используют солод, сушеный на торфяном огне. Но от этого вкус пива становится другим. Лучшие марки копченого пива — это Rogue’s Smoke Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, Jinx. Эти производители сохраняют все традиции производства и используют только лучшее сырье.

Многочисленные марки и сорта пива — это шанс открыть для себя яркие нотки пенного напитка, выбрав для себя тот вид, который будет полностью удовлетворять все предпочтения и вкусовые пристрастия.

The Daily Meal изучил рейтинги RateBeer и Beer Advocate, списки победителей World Beer Awards, World Beer Cup и Great American Beer Festival, и множество других рейтингов и составил сводный топ-50 лучших в мире сортов пива.

№ 50 Papaya Rye

Nómada Brewing, Сабадель (Барселона), Испания

Алкоголь: 9%

Это пиво темно-золотого цвета – настоящий взрыв фруктов, хмеля и ржи. Солодовое с нотами тропических фруктов и карамели, оно одновременно интенсивное и крайне питкое. Nómada Papaya Rye завоевало места в топ-100 и в топе лучших имперских IPA по версии RateBeer.

№ 49 Viaemilia

Birrifico del Ducato, Парма, Италия

Алкоголь: 5%

Многолетний фаворит, оно стабильно выигрывало медали на конкурсах World Beer Cup и European Beer Star. Birrifico del Ducato стала пивоварней года в Италии в 2010 и 2011 годах и завоевала множество других призов. Это солодовое пиво с травянистыми, цветочными и медовыми нотами отлично сочетается с прошутто, еще одним продуктом этого региона.

№ 48 Brio

Olgerdin Egill Skallagrimsson, Рейкьявик, Исландия

Алкоголь: 4,5%

От пивоварни, названной в честь скальда Эгиля Скаллагримссона, можно ожидать чего-то выдающегося. Brio отличается нотами травянистого и пряного хмеля и напоминающего крекеры солода. Это пиво, сваренное на исландской горной воде, привезло домой медали World Beer Cup и World Beer Awards.

№ 47 Galaxy IPA

Other Half Brewing, Бруклин

Алкоголь: 6,5%

Мутно-персиковое, смолистое, травянистое и при этом удивительно цветочное, с нотами тропических фруктов. Other Half – это восходящая звезда на крафтовом небосводе, и этот IPA считается одним из лучших в Нью-Йорке.

№ 46 Nøgne Ø Porter

Nøgne Ø, Гримстад, Норвегия

Алкоголь: 7%

Выдающийся полнотелый портер, сваренный в Норвегии – черный как смоль, с ароматом темного шоколада и эспрессо, за которыми следует карамель. Это обладатель бронзовой медали в категории «Экспортный экстра-стаут» Barcelona Beer Challenge 2016 года.

№ 45 ManBearPig

Voodoo Brewing Co., Мидвилль, Пенсильвания

Алкоголь: 14,1%

Это мощное пиво с кленовым сиропом и местным медом выдержано в бочках из-под бурбона. Оно крепкое, черное как смоль и очень сложное, с выраженным и долгим послевкусием. Оно входит в топ лучших в мире сортов пива по версии Beer Advocate 2016 года.

№ 44 Black Eyed King Imp Vietnamese Coffee Edition

BrewDog, Эллон, Абердиншир, Шотландия

Алкоголь: 12,7%

Входит в мировой топ-100 по версии RateBeer. Это самый крепкий в мире баночный эль – черный, интенсивный, с мощными ароматами кофе и какао.

№ 43 Breakside IPA

Breakside Brewery, Портленд, Орегон

Алкоголь: 6,4%

Это вкусный, хмелевой IPA с нотами грейпфрута, хвои, смолы и мандаринов. В нем четыре сорта хмеля плюс сухое охмеление. Breakside IPA завоевал золотую медаль в категории «Американский IPA» на конкурсе Best of Craft Beer Awards 2016.

№ 42 Lambo Door

Grimm Artisanal Ales, Бруклин

Алкоголь: 8%

Grimm называет его «чистой хмелевой конфеткой». Это двойной IPA с хмелями Citra, El Dorado и Simcoe, занял первое место из 115 двойных IPA в слепой дегустации журнала Paste. Grimm – один из пионеров контрактного пивоварения.

№ 41 Samiec Alfa

Browar Artezan, Блоне, Польша

Алкоголь: 11%

Это выдержанное в бочке чудо входит в топ-50 имперских стаутов по версии RateBeer. У него сладкий аромат, невысокая горечь, выраженные ноты ванили и ириски и сливочное тело.

№ 40 St. Feuillien Triple

Brasserie St-Feuillien / Friart, Ле-Рё, Бельгия

Алкоголь: 8,5%

Светло-янтарного цвета, с выраженной солодовостью. Вторичное брожение в бутылке дает узнаваемый аромат, созданный дрожжами, в результате долгого созревания получается долгое послевкусие. Золотой медалист Barcelona Beer Challenge2016 в категории «Бельгийский трипель».

№ 39 Mikkeller Beer Geek Brunch Weasel

Lervig Aktiebryggeri, Копенгаген, Дания

Алкоголь: 10,9%

Этот входящий в топ-50 имперский стаут сварен с одним из самых дорогих в мире сортов кофе – да, тем самым, который прошел через пищеварительный тракт циветы, очень переборчивого южноазиатского млекопитающего, которое ест только самые лучшие, свежие кофейные ягоды. Это довольно редкий сорт кофе, с сильным ароматом. Он дает пиву интенсивный дымный профиль с нотами подсушенного хлеба и жареной ванили.

№ 38 Avec Les Bons Voeux

Brasserie Dupont, Турп-Лёз, Бельгия

Алкоголь: 9,5%

Светлое пиво верхового брожения медного цвета, с легким телом, сухое и кисловатое. Это вкусный бельгийский фермерский эль входит в число лучших в мире аббатских трипелей. Идеально пить его при температуре погреба, или охлажденным, как аперитив.

№ 37 Julius

Tree House Brewing Company, Монсон, Массачусетс

Алкоголь: 6,8%

Этот пугающе питкий IPA, с нотами манго и сладких цитрусовых и скругленной горечью. Сайт Beerishealthy.com называет его «Лучшим IPA в мире».

№ 36 Aecht Schlenkerla Fastenbier

Braueri Heller, Бамберг, Германия

Алкоголь: 5,5%

Это нефильтрованное пиво с красновато-коричневым телом и большой белой пенной шапкой имеет узнаваемый аромат копченого мяса, сбалансированный вкусами коричных тостов и карамели. Fastenbier означает «пиво для поста», и это пиво продается только во время поста – с Пепельной среды до Пасхи.

№ 35 Orval

Brasserie d’Orval, Флоранвиль, Вилер-деван-Орваль, Бельгия

Алкоголь: 6,2%

Оранжево-медное пиво с гигантской белой пенной шапкой и ароматом дрожжей, лимонов и легкой, не преобладающей пахучестью. Цветочное, цитрусовое и сложное сухое пиво со средним телом. Кроме того, это единственное пиво, которое для широкой публики выпускает траппистская пивоварня Orval.

№ 34 Double Barrel Jesus

Evil Twin Brewing, Westbrook Brewing Co., Бруклин

Алкоголь: 12%

Входит в топ-100 лучших сортов в мире по версии RateBeer. Это матово-черный стаут с нотами бурбона и ванили и напоминающим ириску телом.

№ 33 Duck Duck Gooze

The Lost Abbey, Сан-Маркос, Калифорния

Алкоголь: 7%

Этот эль  кисловатым вкусом и ароматом, нотами цитруса, бодрящим кислотным финишем и легкой сладостью для баланса, стал одним из самых продаваемых сортов пивоварни с самого выпуска в 2009 году. Его очень трудно найти, так как варят его лишь раз в три года, и в ограниченном количестве.

№ 32 Oude Geuze

Brouwerij Oud Beersel, Берсел, Бельгия

Алкоголь: 6%

Классический бельгийский эль, мутный, медового цвета, с винным вкусом лимонной кислотностью, ноткой пряностей, крошечными пузырьками и сильной карбонизацией. Оно считается игристым вином пивного мира и завоевало звание лучшего кислого пива на World Beer Awards 2016 года.

№ 31 Kormoran Imperium Prunum

Browar Kormoran, Ольштын, Польша

Алкоголь: 11 процентов

Один из топ-100 по версии RateBeer и лучший балтийский портер в мире. Взрывные ноты чернослива, копченых фруктов, шоколада и солода.

№ 30 Zombie Dust

Three Floyds Brewing Company, Мунстер, Индиана

Алкоголь: 6,2%

Этот мощный пейл-эль стоит купить хотя бы ради этикетки. Но те, кого привлекает необычный рисунок, очаровываются и самим пивом. Мощный аромат сосны и цитрусовых, во вкусе – ноты грейпфрута и меда. Входит в топ-50 по версии Men’s Fitness и thefiftybest.com.

№ 29 Péché Mortel

Brasserie Dieu du Ciel!, Квебек, Канада

Алкоголь: 6,5%

В процессе варки добавляется кофе, в результате получается интенсивный, плотный имперский стаут с ароматом жареных кофейных зерен и слегка терпким финишем. Он назван одним из лучших имперских стаутов по версии журнала Craft Beer & Brewing.

№ 28 Two Hearted Ale

Bell’s Brewery, Гейлсберг, Мичиган

Алкоголь: 7%

Назван в честь реки Ту-Хартед, протекающей в Мичигане. Это бодрящий IPA с взрывными сосновыми и цитрусовыми нотами. По мнению авторов Beer Advocate, это один из тех сортов пива, которые переживут свое время.

№ 27 Darkness

Surly Brewing Company, Миннеаполис

Алкоголь: 9,6%

Это сложный, тяжелый русский имперский стаут с ароматом темного шоколада, фруктов и ириса, умеренной карбонизацией и нетрадиционными ароматическими хмелями. У него около 10 тысяч почти идеальных отзывов на Untappd.

№26 Oude Geuze Vintage

Brouwerij 3 Fonteinen, Берсел, Бельгия

Алкоголь: 6%

Этот гёз из винтажной серии продается только в Бельгии. Он выпускается в продажу после нескольких лет хранения в подвалах Drie Fonteinen – в отличие от обычного Oude Geuze, который созревает шесть месяцев. Какой гёз станет винтажным, зависит от решения пивовара – он оценивает его вкус и потенциал выдержки. Oude Geuze Vintage под номером 18 входит в список 250 славных сортов пива по версии Beer Advocate, составленный на основании отзывов более чем за 10 лет.

№ 25 Dinner

Maine Beer Company, Фрипорт, Мэн

Алкоголь: 8,2%

Этот двойной IPA мутно-золотистого цвета двойным сухим охмелением более чем 6 фунтами хмеля на баррель (230 г на декалитр) отличается сухим, освежающим характером. Журнал Craft Beer & Brewing оценивает его на 100 баллов.

№ 24 Hopslam

Bell’s Brewery, Гейлсбург, Мичиган

Алкоголь: 10%

Возможно, этот двойной IPA с хмелями Северо-Запада – не то, о чем вы будете писать открытку домой. Однако поклонники этого пива звонят во все пивные магазины города, едва услышав слух, что там есть пара упаковок. Каждый глоток наполнен медовыми нотками, а сложная схема охмеления создает ароматное, цитрусовое, горькое и при этом освежающее пиво.

№ 23 Supplication

Russian River Brewing Company, Санта-Роза, Калифорния

Алкоголь: 7%

Этот коричневый эль 12 месяцев выдерживается с добавлением кислой вишни в бочках из-под пино-нуар от виноделов долины Сонома. В результате получается яркое, кислое, фруктовое и слегка пахучее пиво с ощутимым характером винной бочки.

№ 22 Weihenstephaner Hefe Weissbier

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Фрайзинг, Германия

Алкоголь: 5,4%

Хефевайцен в традиционном стиле – с землисто-лесным ароматом, хорошо сбалансированный, фруктовый и сухой. Обладатель золотой медали World Beer Cup в категории «Хефевайцен в южнонемецком стиле».

№ 21 The Abyss

Deschutes Brewery, Бенд, Орегон

Алкоголь: 11,1%

Нотки лакрицы в аромате дает добавление вишневой коры и ванили и выдержка в дубовых бочках. Это победитель World Beer Awards 2016 года в категории «Лучший имперский стаут».

№ 20 Speedway Stout – Bourbon Barrel Aged

AleSmith Brewing Company, Сан-Диего, Калифорния

Алкоголь: 12%

Матово-черный с коричневатой пеной. Ароматы шоколада и лакрицы в сочетании с дымным вкусом жареного кофе. Сливочное и сладкое, это пиво отлично подходит для выдержки. Оно заслужило 100 баллов от журнала Craft Beer & Brewing.

№ 19 La Fin du Monde

Unibroue, Квебек, Канада

Алкоголь: 9%

Мутный, дрожжевой, цветочный тройной золотой эль со средним телом и насыщенным вкусом. Пивовары Unibroue, говорят, что это пиво было сварено в честь отважных европейских исследователей, которые считали, что достигли края света, открыв Северную Америку – Новый свет. «Край света» завоевал больше наград, чем любое другое канадское пиво.

№ 18 Dark Lord Russian Imperial Stout

Three Floyds Brewing Company, Мунстер, Индиана

Алкоголь: 15%

Плотное и карамельное, с нотами шоколада и кофе в аромате, сухофруктами и коричневым сахаром во вкусе. Купить его можно только на пивоварне один день в году — Dark Lord Day (в 2017-м он прошел 13 мая).

№ 17 Parabola

Firestone Walker Brewing Company, Пасо-Роблес, Калифорния

Алкоголь: 13,1%

Это имперский стаут, о котором говорят как о изысканном вине. Не удивляйтесь, когда услышите, что кто-то упоминает ноты табака и дуба или черного кофе и ванили. Это по-настоящему комплексный русский имперский стаут, одновременно сладкий и горький, и купить его невероятно трудно. Он выдерживается в бочках из-под бурбона (Pappy Van Winkle, Woodford Reserve, Elijah Craig и других) и потом купажируется.

№ 16 Schneider Aventinus Weizen-Eisbock

Schneider Weisse G. Schneider & Sohn GmbH, Кельхайм, Германия

Алкоголь: 12%

Легенда гласит, что однажды зимой бочки с Aventinus замерзли во время перевозки. Пивовары попробовали оставшуюся незамерзшей жидкость и были поражены. И можно понять, почему. Это легендарное пиво с ароматом банана и вкусом сухофруктов, какао и гвоздики.

№ 15 Mornin’ Delight

Toppling Goliath Brewing Company, Декора, Айова

Алкоголь: 12%

Этот имперский стаут с сильным ароматом эспрессо и плотным насыщенным телом занимает третье место в топ-50 лучших в мире сортов по версии RateBeer. Основатель Beer Advocate Джейсон Элстрем считает, что Toppling Goliath останется в числе фаворитов на долгие годы.

№ 14 Hunahpu’s Imperial Stout – Double Barrel Aged

Cigar City Brewing, Тампа, Флорида

Алкоголь: 11%

Каждый декабрь в продажу поступают билеты Hunahpu’s Day (стоимостью 200-400 долларов). Этот фестиваль проходит в марте, и фанаты могут первыми попробовать новое воплощение своего многолетнего фаворита. В стоимость билета входит 4-12 бутылок этого пряного, насыщенного имперского стаута, который выдерживается пополам в бочках из-под рома и яблочного бренди.

№ 13 Pliny the Elder

Russian River Brewing Company, Санта-Роза, Калифорния

Алкоголь: 8%

Древнеримский писатель-эрудит и философ Плиний Старший называл хмель Lupus salictarius – «волк в ивах» — хотя доподлинно неизвестно, имел ли он в виду именно хмель. В любом случае, названный в его честь двойной IPA – мутный, медно-золотистый, с сосновым ароматом. Он свежий, с идеально сбалансированным хмелем и вкусом свежего грейпфрута. Пиво завоевало золото World Beer Cup и Great American Beer Festival, и считается одним из лучших вест-кост-IPA в истории.

Westvleteren Abdij St. Sixtus, Вествлетерен, Бельгия

Алкоголь: 8%

Только шесть бельгийских марок могут заявлять, что производятся в траппистских аббатствах, и монахи аббатства Святого Сикста в Вествлетерене производят пива меньше всех, поэтому их темный эль – в крайнем дефиците. Этот дуббель с нотами чая, изюма и черного хлеба отличается высокой карбонизацией и большой пенной шапкой.

№ 11 Kentucky Breakfast Stout

Founders Brewing Company, Гранд-Рапидс, Мичиган

Алкоголь: 11,2%

Вывод невероятно популярного Breakfast Stout мог показаться Founders непосильной задачей, но они справились. Это имперский стаут, выдержанный в подвале в дубовых бочках из-под бурбона, не знает себе равных. KBS, сваренный с шоколадом и кофе, — для любителей, которым нравится нотка бурбона в пиве на завтрак.

№ 10 Ann

Hill Farmstead Brewery, Гринсборо-Бенд, Вермонт

Алкоголь: 6,5%

Hill Farmstead была названа лучшей пивоварней мира по версии RateBeer. Медовый сэзон Anna много месяцев выдерживается в винных бочках из французского дуба и только тогда становится Ann. Пиво с естественной карбонизацией демонстрирует сложную лимонную кислотность с нотками зеленого яблока.

№ 9 Lou Pepe Kriek

Brasserie Cantillon, Брюссель, Бельгия

Алкоголь: 5%

Каждый год Cantillon удается достать тонну или две деликатных и редких кислых вишен из Схарбека, урожай которых непредсказуем. Эти вишни, используемые исключительно для купажирования, настаиваются в пиве два-три месяца, чтобы получился этот кислотный и сочный крик. Производство ограничено парой тысяч бутылок в год ввиду ограниченного количества ягод. Lou Pepe Kriek входит в перечень лучших сортов 2016 года по версии Thrillist.

№ 8 Celebrator

Brauerei Aying, Айинг, Германия

Алкоголь: 6,7%

Доппельбок стоит особняком среди других немецких стилей. Это крепкое, но не подавляющее пиво с пышной пеной выдерживается полгода. Отличное пиво для праздника с друзьями и семьей.

№ 7 St. Bernardus Abt 12

St. Bernardus Brouwerij, Ватау, Бельгия

Алкоголь: 10%

Мощный, насыщенный, пряный, солодовый, крепкий – как будто вы пьете алкогольный фруктовый торт с шоколадом и карамелью. Это аббатский эль, сваренный в классическом бельгийском стиле квадрюпель по старому траппистскому рецепту. St. Bernardus считается пивным сообществом одной из лучших марок пива в мире.

№ 6 Bourbon County Brand Stout

Goose Island Beer Company, Чикаго

Алкоголь: 13,8%

Этот лимитированный стаут не шутит. У него выраженный черный оттенок с небольшой пеной карамельного цвета, сильный аромат бурбона, ванили и инжира, за которыми следуют ноты шоколада и мелассы.

№ 5 Heady Topper

The Alchemist, Уотербери, Вермонт

Алкоголь: 8%

Этот вермонтский двойной IPA невероятно трудно достать – если только вы не живете в 50 километрах от пивоварни, но он любим пивными энтузиастами по всему миру. Это отмеченное наградами неуловимое пиво распродается сразу же, едва попадает в продажу.

№ 4 Rochefort Trappistes 10

Brasserie Rochefort, Рошфор, Бельгия

Алкоголь: 11,3%

Традиционный бельгийский квадрюпель Rochefort «с голубой крышкой» — один из немногих настоящих траппистских сортов. Это солодовое крепкое пиво, будучи холодным, дает ноты сливы и абрикоса, а при нагревании раскрывается настоящий характер пива. Оно подходит для медленного потягивания, как хороший скотч или вино. В прошлом октябре пиво стало победителем слепой дегустации квадрюпелей, проведенной Belgian Beer Journal.

№ 3 Pliny the Younger

Russian River Brewing Company, Санта-Роза, Калифорния

Алкоголь: 10,25%

Названо в честь племянника и приемного сына упомянутого выше Плиния Старшего. Плиний Младший задокументировал извержение Везувия в 79 году нашей эры, во время которого погиб его дядя. Это настоящий тройной IPA (в нем втрое больше хмеля, чем обычно), и его очень сложно, долго и дорого делать. Отличается умеренной горечью и красивым медным цветом. Доступно только на кранах и выпускается в продажу лишь на две недели в начале февраля.

№ 2 Westvleteren 12 (XII)

Westvleteren Abdij St. Sixtus, Вествлетерен, Бельгия

Алкоголь: 10,2%

Это пиво точно входит в число лучших из лучших, и некоторые эксперты уверены, что оно заслуживает первого место. Это настоящее траппистское пиво, которое варят монахи в аббатстве Святого Сикста. Темное каштаново-коричневое пиво с ароматом темных фруктов и коричневого сахара. Это сложный и пряный квадрюпель с живой карбонизацией. Занимает первое место в категории «Аббатское пиво / квадрюпель» по версии RateBeer и получило 100 баллов от журнала Craft Beer & Brewing.

№ 1 Kentucky Brunch Brand Stout

Toppling Goliath Brewing Company, Декора, Айова

Алкоголь: 12%

Этот выдержанный в бочках имперский стаут с кофе крайне трудно найти в продаже. У него мощный кленовый аромат с нотами шоколада и лесного ореха. В 2015 году журнал Esquire включил его в список «10 великих сортов пива, которые вам вряд ли удастся попробовать», а на Beer Advocate он занимал первое место во всемирном топ-250.


Россияне каждый год выпивают до миллиона литра разного сорта пива. Из-за наличия большого количества марок, выбрать наилучшее по качеству и вкусу пиво сложно. Но за счет критериев, определяющих качество, можно составить рейтинг лучшего пивного напитка России.

Наилучшим считается натуральное пиво. Можно составить рейтинг на основе результатов контрольных закупок и покупательских предпочтений россиян.
Для натурального пива характерны следующие характеристики:
• пена;
• цветовой показатель;
• аромат;
• вкусовое качество.

Пена натурального пива должна иметь белый цвет и оставаться на стенках стакана. Качественное пиво светлого сорта не должно иметь посторонней взвеси. Для него характерна определенная прозрачность и блеск. В темных сортах пива присутствует матовость, нет блеска. Такое пиво имеет коричневатый оттенок.

В аромате настоящего пива должен присутствовать хмель и свежесть. С учетом вкусовых качеств, светлое пиво имеет горький привкус хмеля, а темный – сладкий. Но у каждого покупателя свои требования к пиву.

В ТОП-10 самых вкусных пивных напитков России входят:

10.«Козел»

Это классическое пиво легко пьется и имеет приятный вкус с нежной горечью, которая легко сочетается с карамельными нотками солода. Пиво обладает нежным ароматом и золотистым оттенком.

Это пиво с низовым брожением выпускается с 1874 года в Чехии. На текщий момент оно выпускается по лицензии в России и других странах Европы. Продукт выпускается в стеклянных бутылках объемом 0,5 и 0,7 л, а также в алюминиевых банках по 0,5 л.

Виды пива:
• Svetly;
• Medium;
• Premium;
• Cerny.

9.«Афанасий Домашнее»

Это фильтрованное и живое пиво, которое не пастеризуется. У него темно-коричневый цвет с кремовой пеной и тонким ароматом. «Афанасий Домашнее» продается на разлив либо в бутылках.

Это вариация «Живого пива». Допускается хранение фильтрованного пива до 17 дней. Рисловатый аромат, белая пена, легкий вкус, суховатовая кислинка – плюс «Афанасия Домашнего».

8. «Балтика №6»

Это российское пиво темно-коричневого цвета с красным оттенком. У пены кремовая структура коричневатого цвета с крепким запахом сырости. Во вкусе можно почувствовать нотки кофе, карамели, чернослива, жженого сахара.

С 2008 года «Балтика №6 Портер» и «Балтика №8 Пшеничное» объединены в одну серию – «Балтика Избранное». Этот новый облик пива имеет оригинальное сочетание. Оно варится с высококачественными ингредиентами. За счет хорошего вкуса его можно пить в больших количествах, не спеша.

Темное пиво варится по старым английским рецептам из солидных сортов хмеля и по специальному рецепту. В отличие от «Балтика 6», «Балтика 8» имеет густую плотную пену, мягкий фруктовый аромат и легкую сладость. С марта 2009 года в серию «Балтика Избранное» включена и «Балтика №4 Оригинальное».

7. «Очаково»

Это светлое фильтрованное пиво, которое проходит процесс пастеризации. Тонкий хмельный аромат, желтый приятный цвет – основные характеристики напитка. Пиво «Очаково» считается известной маркой, которая выпускается на протяжении более 20 лет. Напиток производится по классической технологии, с помощью натурального сырья.

Марка «Очаково» появилась еще в 1993 году. Её разливали в стеклянные бутылки 0,5 л и 0,33 л. Это пиво было доступно для многих жителей РФ, при этом оно обладало высоким качеством.

С 1994 года производитель начал разливать пиво в пластиковые упаковки, удобные для пользования. Марка считается одной из самых популярных напитков в Москве.
Пиво часто покупать перед футбольными матчами.

Длительный срок хранения обеспечен соблюдением технологических режимов производства, продолжительной выдержкой, технологией стерильной и многоступенчатой фильтрации. Каждый сорт пива варится отдельно с применением определенных рецептов.

6. «Особое» Жигулевское

Это белорусское пиво, которое имеет незначительную плотность и неприятную горечь хмеля со светлым цветом. Это популярная пивная марка, которая пользуется большим спросом среди советских времен.

Незначительная плотность и приятная хмельная горечь приходит по вкусу многим любителям пива. Состав:
• вода;
• солод пивоваренный ячменный светлый;
• ячмень пивоваренный;
• сахар;
• хмель гранулированный;
• хмелепродукты.

Объемная доля спирта – 4,0% оборота. Плотность равняется 11%. Энергетическая ценность продукта – 42 ккал. Пиво выпускается в следующей таре:
• в стеклянных бутылках емкостью по 0,5 л со сроком годностью 120 суток;
• в ПЭТ – бутылки емкостью 1,5 л со сроком годностью до 90 суток.

5. «Юзберг»

На 5 позиции рейтинга находится пиво «Юзберг» — это светлый напиток со стойкой пеной, слабым солодовым ароматом и мягким зерновым вкусом. Для пива этой марки характерен мощный банановый аромат и хлебный вкус с дрожжевой кислинкой и густой стойкой пеной.

Процесс брожения осуществляется за счет смешанной культуры из верховых дрожжей и живущих в симбиозе молочно-кислых бактерий. Полученный густой вкус пользуется большим спросом среди любителей пива.

В послевкусии наблюдается немного хмеля, гвоздика и банан. В состав пшеничного верхового пива входят естественные дрожжевые осадки. Мутный и вязкий алкогольный напиток с янтарным оттенком содержит в себе до 2 млн/мл дрожжей и 4,9% алкоголя.

В процессе варения используется 3 сорта солода и 2 сорта хмеля:
• солод пивоваренный пшеничный Weizenmalz;
• солод пивоваренный ячменный Pilsner Malz;
• солод пивоваренный ячменный Karamel Malz.
Также используется хмель Perle и Traditional.

4. Балтика №3

На 4 позиции находится пиво «Балтика №3». Это пиво прозрачного золотистого оттенка со стойкой пеной и насыщенным вкусом солода имеет горчинку и аромат хмеля.

3. «Русский Имперский стаут»

Это определенный вид темного пива, у которого насыщенный вкус зерна и жженого солода с привкусом сухофруктов. Цвет напитка схож с углем, а пена имеет коричневый оттенок. Она плотная.

2. «Мохнатый шмель»

На 2 позиции рейтинга находится авторское пиво «Мохнатый шмель». Для этой марки характерен сладковатый цветочный аромат, с нотками карамеля и трав. Вкус мягкий и приятный, что позволяет его пить в большом количестве. В послевкусии ощущаются фрукты и ирис. Цвет коричневый с рыжим оттенком.

1. «Афанасий» Porter

На первой позиции находится производитель «Афанасий» Porter. Пастеризованное, плотно насыщенное и фильтрованное пиво имеет темный оттенок и запах горючего хмеля. Послевкусие – классический сорт.

Пиво уже на протяжении длительного времени считается одним из самых любимых напитков мужчин. Вследствие этого, значительно возрос ассортимент представленной продукции и определить лучшее пиво в России становится всё труднее. Проблема выбора возникает уже не только касательно продукции российского производства, но и импортируемой из других стран.

Особенности выбора качественного пива

Прежде чем присвоить определённой марке звание лучшего пива, нужно ознакомиться с основными правилами выбора качественного напитка:

  1. Лучше приобретать напиток на розлив, поскольку так больше шансов, что продукция хранилась согласно всем требованиям. Подобный алкоголь в большинстве случаев хранится в кегах, которые сделаны из хромированной стали, не поддающейся коррозии. Они сберегают пиво от негативного влияния лучей солнца, а также посторонних запахов.
  2. Намного больше пользы принесет покупка «живого» пива. Так называют свежий нефильтрованный напиток, в котором присутствует большое количество полезных для организма микроэлементов (кальций, железо, марганец, калий) и пивных дрожжей, обладающих терапевтическими свойствами и содержащими в себе все витамины группы В. Но, останавливая свой выбор на такой разновидности пива, учитывайте тот факт, что срок его хранения составляет всего несколько дней.

Если вы отправляетесь в поездку, то оптимальным вариантом будет приобрести бутылочное или баночное пиво, то здесь тоже нужно обращать внимание на ряд моментов:

  1. При подборе напитка останавливайте свой выбор на том, который имеет меньший срок годности, в нём, скорее всего, содержится меньшее количество различных консервантов. Отмечено, что для хранения представленного напитка в бутылках, в него добавляют такой консервант, как аскорбиновая кислота, который увеличивает длительность хранения продукта.
  2. Обращайте внимание на дату разлива, желательно выбирать ближайшую. Недавно разлитый алкоголь, скорее всего, меньше попал под влияние негативных факторов. На представленный напиток сильно воздействуют особенности хранения (температурный режим, солнечные лучи), к которым в России относятся довольно безответственно.
  3. Для того чтобы приобрести хороший бутылочный алкоголь рекомендуется брать его из холодильника — пиво любит находиться в прохладе. Даже импортный алкоголь, находясь на витрине, способен испортиться в кратчайшие сроки.
  4. Выбирая между напитком в жестяной банке и стеклянной бутылке, лучше остановить свой выбор на последней, поскольку она не способна впитывать в себя различные ароматы, тем самым придавая пиву неприятный привкус. А от приобретения хмельного напитка в пластмассовых бутылках сразу стоит отказаться, поскольку этот материал пропускает кислород и алкоголь становится непригодным для употребления.
  5. Рекомендуется покупать пиво в тёмных или зелёных бутылках, поскольку они гораздо меньше пропускают через себя солнечные лучи. Ещё более полезной можно было бы считать продукцию в алюминиевой банке, если бы в ней не присутствовал металлический привкус.
  6. Независимо от того, пиво какого производителя вы берёте, нужно брать бутылки, размещённые в задней части витрины, поскольку они меньше подвергаются воздействию солнца и наверняка более свежего выпуска.

Рейтинг российского пива

Ознакомьтесь с рейтингом лучшего пива 2017 года по качеству. Среди светлых сортов российского хмельного наиболее качественными считаются следующие:

  • Пильзенское – изготавливается на территории Москвы.
  • Венское – производится в пивоварне, расположенной в пределах Москвы.
  • Пляжное – выпускается на территории Анапы.
  • Лагерное – производитель «Богерхоф», количество алкоголя – 4,7%.
  • Самарское – выпускает компания «Жигулевское пиво», количество алкоголя – 4,5%.

Переходя к ТОП-5 лучшего тёмного пива, можно выделить следующих производителей:

  1. Ржаное – выпускается на территории Анапы, организацией «Богерхоф», крепость – 5,2%.
  2. Банное – производитель «Богерхоф», доля алкоголя – 5,5%.
  3. Афанасий Портер – выпускается на территории города Тверь, заводом «Афанасий», 8%.
  4. Велкопоповецкий козел – от 3,2 до 4%.
  5. Балтика №6 – выпускается производителем «Балтика», 7%.

Что касается рейтинга нефильтрованного российского пива, то в этом случае лучшими напитками признаны следующие:

  • AF Brew – выпускается на территории Санкт-Петербурга.
  • Bottle Share – московский хмельной напиток.
  • Salden`s Brewery – хмельной напиток, выпускаемый на территории Тулы.
  • Jaws – производиться на территории Свердловской области, а именно в городе Заречье.
  • Green Street Brewery – напиток, выпускаемый на территории Москвы.

Переходя к популярному и наиболее качественному крафтовому пиву России, можно отметить следующую картину:

  • Bakunin – выпускается на территории Санкт-Петербурга.
  • Brickstone – производится в Москве.
  • 1 Тонна – производится на территории города Жуковский, расположенного в Московской области.
  • Петр Петрович – напиток, производимый в Туле.
  • La Beerint – алкоголь, выпускаемый в городе Обнинске, Калужской области.

Список лучшего пива Чехии

Чехия – это признанная родиной многочисленных видов довольно вкусного пива. Представители этой страны с особым уважением относятся к производству хмельного напитка и передают секреты приготовления качественного пива своим детям ещё с малых лет.

Точного рейтинга качества чешского пива не существует, поскольку каждый любитель этого напитка обладает собственными предпочтениями. Но сделав анализ частоты употребления различных брендов этой страны, можно выделить следующий рейтинг:

  1. Velkopopovicky Kozel – изготавливается на территории поселка Велке-Поповице;
  2. Staropramen – выпускается на территории Праги, этот пражский напиток, известный по всему миру благодаря необычному рецепту приготовления и относительно невысокой цене.
  3. Bernard – производится на территории города Гумполец.
  4. Budweiser Budvar.
  5. Pilsner Urquell.

Лучший хмельной напиток Германии

Германия – это страна, которая считается родиной хмельного напитка, что подтверждается ежегодно проводимым «Днем пива». Жители этой страны относятся к представленному алкогольному напитку с особым благоговением, поэтому каждый немец может отличить, в какой части страны приготовлен тот или иной напиток.

С видами германского пива и местами их производства можно ознакомиться в представленной ниже таблице.
Недорогое и качественное немецкое пиво:

Название Место производства
Oettinger Баварский городок Эттингер
Spaten Городок Шпатен
Paulaner Мюнхен
Krombacher Кройцталь
Franziskaner Мюнхен

Особой популярностью на территории Германии пользуются такие типы пива, как лагер и стаут, они также широко популярны и в Бельгии.

Особенности правильно употребления пива

Независимо от того, крепкое ваше пиво или безалкогольное, дешёвое или дорогое, его нужно уметь правильно пить, а для этого нужно соблюдать ряд правил:

  1. Напиток нужно употреблять согласно рекомендованной температуре. Для основной части сортов пива оптимальными температурными условиями является +6-6,5 С. Но лучше всего соблюдать ту температуру, которая указана производителем на этикетке.
  2. Пивовары могут посоветовать вам не подвергать пиво резким температурным перепадам. Объясняется это тем, что хмельной напиток быстро осаждается, а его вкусовые и ароматические свойства просто исчезают.
  3. Не стоит взбалтывать пиво (в особенности бюджетную продукцию или при желании похмелится), поскольку оно в короткие сроки окисляется кислородом. А, как известно, окислившийся хмельной напиток приобретает мутный цвет и специфический вкус.
  4. Независимо от того, какое пиво вы пьете, фильтрованное или нефильтрованное, делать это лучше всего из стекла, фарфора или керамики. Это объясняется тем, что если пить напиток из банки, то это тоже провоцирует его нежелательное взбалтывание и перемешивание. Именно поэтому и создают специальные пивные бокалы, а если их ещё и сполоснуть под водой, а, затем, не вытирая налить в них пиво, тогда оно будет мягче заполняться.
  5. Хмельной напиток следует наливать по краю бокала. Как известно, ни один человек не любит, когда вместо вкусного и утоляющего жажду напитка ему наливают половину бокала пены, поэтому для избегания таких ситуаций нужно держать бокал под углом в 45 градусов и на расстоянии около 2 сантиметров от бутылки, а затем медленно заполнять его по краю.

Для того чтобы представленный напиток принёс удовольствие рекомендуется пить его в компании друзей с жареным мясом, а главное, в правильном бокале.

Среди популярных бокалов для употребления хмельного выделяют следующие:

  • Пшеничный – имеет форму конуса и зауженную верхушку, идеальный вариант для пива пшеничных сортов;
  • Пилснер – обладает формой конуса и прямой верхушкой, прекрасно подходит для напитков сорта лагер;
  • Пинта – прекрасно подходит для употребления лагеров и эля.

Но даже если у вас отсутствует специальный бокал, то всегда можно получить удовольствие от представленного напитка, главное, подобрать действительно качественный.

Помните, что если у вас не хватает денег на дорогостоящее пиво, то всегда можно подобрать качественный бюджетный вариант, как из российского алкоголя, так и среди импортной продукции.

Предложение крафтового пива | Натуральное пиво, посвященное регионам

Какое крафтовое пиво из нашего предложения вам больше всего нравится? Не можете решиться? Здесь вы найдете подробную информацию о каждом виде пива, которое мы производим. Мы позаботились о понятных описаниях, чтобы вы знали, каковы характеристики данного пива, какова технология его варки, а также процент содержания алкоголя. А знаете ли вы, что у нас можно заказать специальное пиво? Кроме того, мы предлагаем ароматизированные сорта пива, самые популярные из которых Pilsvar Honey - Raspberry и Pilsvar Miodowe.Стоит отметить, что все сорта пива нашей пивоварни имеют соответствующие сертификаты качества. В дополнение к бутылочному пиву в нашем предложении есть разливное пиво, которое ценится благодаря многочисленным барам, которые мы поставляем. Чтобы оправдать ожидания наших клиентов, мы добавили в наше предложение безалкогольное пиво Pilsvar Zero, произведенное на основе венского и ячменного солода Pilsner.

Натуральное пиво

Мы производим натуральных пива, нефильтрованных. Эти продукты имеют более насыщенный вкус и аромат, чем большинство пива из супермаркетов с длительным сроком хранения.Более плотная консистенция позволяет дольше наслаждаться напитком, полным ароматов хмеля и дрожжей. Нефильтрованное пиво самое полезное, в т.ч. за счет дрожжевого осадка, являющегося источником многих витаминов. Мы используем высококачественные ингредиенты для производства. Солод, хмель и дрожжи в основном поставляются из Польши. Некоторые продукты закупаются в Чехии — столице пилзского пива. Предлагаемое нами натуральное пиво оправдает ожидания настоящих ценителей пива.

Специальное пиво

Мы продаем пиво, посвященное различным регионам Польши.Мы ценим традиции, поэтому создали широкий ассортимент региональных сортов пива. Мы представили на рынке, среди прочего Krynickie, Gorlickie, Góralskie, а также Pilsvar Poloniny для краковцев и Pilsvar Góralskie Krzepkie. В предложение также входит напиток из окрестностей пивоварни, то есть Pilsvar Grybów. Каждое производимое нами региональное пиво имеет уникальные особенности, связанные с данным местом. Мы рекомендуем вам попробовать это вкусное натуральное пиво для местных патриотов.

Пиво и бутылки

Заботясь о наших клиентах, мы дарим им не только вкусовые ощущения, но и эстетические.Мы тщательно выбираем тип бутылки, в которую оно разливается для нашего пива. Таким образом, в коричневых бутылках вы найдете региональное пиво , например Крыницкое пиво или Краковцам. У нас также есть два других типа бутылок - белая и зеленая. Наливаем эксклюзивное пиво бывшим, в том числе Премиум и тростниковый солод. В зеленых бутылках содержится, в частности, крепкое пиво. Горальские Кшепки, Бок и Чехословакия 12корп.

Познакомьтесь с нашим превосходным пивом

.

Ароматизированное пиво

Ароматизированное пиво
Категории
  • Эссекс
    • Спирты
    • Промышленные товары
    • химия
    • Готовые блюда
    • Для дома
    • Для животных
    • Эко, Веге, Био
      • Сухофрукты, зерна и семена
      • Овощные десерты
      • Чай и кофе
      • Другая
      • Крупы, рис и многое другое
      • Желе, пудинги, желе
      • Макаронные изделия
      • Мука
      • Растительные напитки
      • Паштеты, пасты, кремы
      • Хлеб
      • Фруктовые консервы
      • Овощные консервы
      • Приправы и добавки для выпечки
      • Хлопья, мюсли, отруби
      • Сладости и закуски
      • Тофу и сыры
      • Жиры, уксусы
      • Мясное ассорти, колбасы
    • Чаи
    • Кофе
    • Косметические средства
    • Косметика и химия
    • Мороженое
    • Мясо
    • Замороженные продукты
    • Молочный
    • Напитки и вода
    • Фрукты и овощи
    • Хлеб
    • продажа
    • Подготовка
    • специи
    • Рыбы
    • Соусы
    • Конфеты
    • Соленые закуски
    • Жиры
    • Выпечка и десерты
    • Еда для детей и младенцев
.

Региональное пиво - посетите магазин Schronisko Bukowina

Региональное пиво прямо с Буковины

Представьте себе идеальное пиво - глубокий, интенсивный вкус и аромат, высококачественные ингредиенты, традиционные домашние рецепты и никаких искусственных загустителей. За это красивое, оригинальное графическое оформление бутылок. Это наше региональное пиво, которое мы варим по традиционному рецепту. Региональное пиво, которое вы можете найти в предложении Буковинского приюта, является идеальным предложением для истинных ценителей хорошего, традиционного вкуса.Наш магазин регионального пива предлагает разные виды этого напитка - светлое и ароматизированное пиво. Мы также подумали о людях, которые не пьют алкоголь. Для них мы приготовили безалкогольное пиво, которое, несмотря на отсутствие содержания алкоголя, впечатляет своим неповторимым вкусом и ароматом. Наше пиво — это нечто большее, чем алкоголь — это путешествие по ароматам региона, чувство свободы и счастья.

Польское региональное пиво - уникальный вкус из Малопольши

Региональное пиво и местные пивоварни уже несколько лет переживают период возрождения в Польше.Чтобы удовлетворить ваши потребности, мы создали собственное пиво, которое мы создаем только из натуральных ингредиентов. Пиво — неотъемлемый элемент светских посиделок, хороший способ охладиться в жаркие летние дни, и многие люди не представляют себе барбекю выходного дня без этого золотого напитка. Но вы можете использовать пиво и по-другому, например, на кухне. Региональное пиво – изготовлено из натурального солода и хмеля самого высокого качества, оно хорошо подходит в качестве ингредиента в маринадах для мяса. Пиво смягчит куски мяса, сделает их более сочными и еще больше улучшит их вкус.Мариновать в пиве можно не только курицу или шею. В пивной маринад можно обмакивать сосиски и даже рыбу, а затем жарить их.

Пиво также используется в косметике. Многие солидные оздоровительные центры используют этот напиток для расслабляющих пивных ванн. Однако, прежде чем вы решите принять такую ​​ванну, не забудьте выбрать правильный продукт. Сделайте ставку на тот, который имеет высочайшее качество - без консервантов, которые могут вызвать чувствительность.Наши региональные сорта пива безопасны — вы можете добавлять их в ванну. Пиво разглаживает и укрепляет кожу, улучшает ее цвет. Благодаря содержанию в пиве хмеля такая ванна идеально подойдет для ухода за кожей с угревой сыпью. Стоит упомянуть о пользе пива для здоровья, которое очищает почки и мочевой пузырь.

Региональное пиво - местное производство, домашний рецепт

Региональный алкоголь - отличная идея для подарка. Мы вкладываем все свое сердце и лучшие ингредиенты из нашего региона в процесс создания нашего пива.Поэтому, если вы хотите подарить своим близким что-то особенное, мы уверены, что такой подарок понравится не только опытным любителям пива, но и людям, которые ценят польские региональные вкусы. Пиво из Буковинского приюта вдохновлено местными продуктами и ароматами. Региональное пиво – это уникальный напиток, который украсит ваши торжественные мероприятия. Вне зависимости от того, будет ли это обычная воскресная семейная посиделка на шашлыках, вечеринка с друзьями или свадьба в стиле кантри.Или, может быть, вы хотели бы подарить что-то особенное своему иностранному гостю? Региональные спиртные напитки — проверенный способ подарить частичку места, откуда ты родом.

.

Ароматизированное безалкогольное пиво и... без калорий

Несколько лет назад на полках наших магазинов появилось ароматизированное пиво. Широко доступны вкусы лимона, вишни, грейпфрута и имбиря, а такие вкусы, как текила, мохито или бузина, дополняют радугу вкусов. Однако в этом году мы можем наблюдать всплеск безалкогольного пива. Каждый бренд старается предлагать безалкогольное пиво, и некоторые производители зашли так далеко, что выпустили на рынок ароматизированное безалкогольное пиво.Настоящие лимонады, к сожалению, не лишены большой дозы калорий. Мы должны спросить себя, можем ли мы наслаждаться безалкогольным пивом и, кроме того, без калорий?

Пиво безалкогольное

Прежде всего, вы должны понять, что такое безалкогольное пиво. По закону такое пиво содержит следовые количества алкоголя — 0,5% или вообще не содержит алкоголя. Они производятся аналогично классическому пиву, но брожение прерывается в определенный момент времени, предотвращая производство алкоголя.Безалкогольное пиво не содержит много так называемых пустых калорий, что может быть достаточно важной информацией для людей, пытающихся питаться по «таблице».

Ароматизированное пиво

Вы примерно знаете, что это такое, это пиво, в которое на определенном этапе производства были добавлены вкусоароматические ингредиенты. Являются ли эти ингредиенты натуральными или «почти» идентичными натуральным – другой вопрос. Важным вопросом для счетчиков калорий является форма, в которой добавляются эти ароматы.Наиболее часто используемым носителем ароматизаторов при переработке является сахар, помимо жира и спирта. В этом случае обычным методом усиления вкуса является использование сахара. Так что, попросту говоря, ароматизированное пиво — это пиво с добавлением ароматизированного сиропа. Наверное, если бы не популярность пива с малиновым соком, целая категория ароматизированного пива никогда бы не появилась. Производители пива просто приспособили к своим методам производства то, что давно практикуется в каждом баре.

Пиво ароматизированное без калорий

Можно ли получить пиво ароматизированное, но не обогащенное сахаром? Конечно, вы будете, хотя это не будет метод без недостатков.Во-первых, для домашних нужд довольно сложно создать ароматное пиво без калорий. Однако мы можем уменьшить их количество, исключив добавление сиропов. Достаточно добавить в натуральное некрепкое пиво немного ароматизированной водки. Такие водки не содержат сахара, но их натуральные ароматы, переносимые алкоголем, обогатят вкус пива.

Пиво ароматизированное безалкогольное без калорий

Звучит как настоящий вызов. Как обогатить вкус безалкогольного пива в домашних условиях без сиропов, ликеров и ароматизированных водок? Это такой простой метод, но он требует ингредиентов, которые не так широко доступны, как упомянутые выше.Это так называемые биттеры, т.е. барменские ароматические капли. На рынке доступны биттеры с очень богатой радугой вкусов: апельсин, ревень, шоколад, огурец и т. д. Несколько капель таких биттеров, добавленных в безалкогольное пиво, приведут к ароматному безалкогольному пиву, лишенному лишних калорий ☺

.

ароматизированных сортов пива, отобранных Fakt - ФОТО

галерея

/ 26

Дамиан Буржиковски / newspix.pl

3 место - Ciechan Shandy - 3,21 злотых / 0,5 л Региональные пивоварни Якубяк. 2 процента алк.Облачность почти белая. Сначала на нос дует мёд, но тут же рядом притаился лимон.Вместе они ведут друг друга вместе. Но это добавляет пиву не столько легкости, сколько некой крепости. Это очень хорошо, потому что лимон и мед находятся в равновесии.

/ 26

Дамиан Буржиковски / newspix.pl

4 место - Слива в пиве - 5,59 злотых / 0,5 л Пивоварня Корморан.4,4 процента Светлое пиво с натуральным концентрированным соком (5%) из слив следующих сортов: Węgierka Łowicka, Węgierka Normal и mirabelle. Это действительно похоже на то, как будто вы едите ту часть сливы, которая находится рядом с косточкой. Пиво темно-золотистого цвета, прозрачное, с очень длинной, наверное, самой длинной пеной. У него очень отчетливая мирабель - еще незрелая.

/ 26

Дамиан Буржиковски / Newspix.пл

5 место - Okocim Radler с лаймом - 2,59 злотых / 0,5 л Карлсберг Польша. 2 процента алкоголь 45 процентов, лимонад 55 процентов. Без консервантов. Гордость! Мутно, пьется как настоящий лимонад, а не химическая затяжка. Пива почти нет. Пена не очень высокая, сходит очень быстро.

/ 26

Дамиан Буржиковски / Newspix.пл

6 место - Vilniaus Alus Grapefruit - 5,24 злотых / 0,5 л Импорт из Литвы. 2,8 процента Алк.Пшеничное пиво (55%) с грейпфрутовым соком, полученным из конц. Без консервантов. Красиво мутное, и очень насыщенное во вкусе — в пшеничном пиве можно почувствовать нотки хлеба, дрожжей, а также грейпфрута и даже ананаса. Приятный экзотическо-домашний микс. Да еще и вкусно вдобавок.

/ 26

Дамиан Буржиковски / Newspix.пл

7 место - Damm Lemon 6-4 - 4,79 злотых / 0,33 л Дамм, Россело Испания. 3,2 процента алкогольный напиток, состоящий из 60 процентов. из пива (помимо ячменного солода есть еще кукурузный и рисовый) и 40 проц. из газированной воды, сиропа глюкозы, лимонной кислоты, ароматизатора лимона и др. Этот сильный аромат, как крепкий лимон, приятно пить, потому что лимон доминирует и прекрасно уравновешивает горечь пива. Облачно или скорее опалесцирует

/ 26

НЕТ

8.1 место - Варка Радлер с яблоком - 3,39 злотых / 0,5 л Группа Живец. 2 процента Алкогольное пиво Warka (40%) с яблочной заправкой (60%). Но есть в составе и лимонная кислота, аскорбиновая кислота. Хорошая пена после заливки, держится довольно долго. Приятный цвет. Вкус яблока сначала кажется пряным, но затем посторонний элемент исчезает. Пиво, однако, довольно светлое и его хорошо пить.

/ 26

Дамиан Буржиковски / Newspix.пл

9 место - пивной микс Vilniaus Alus Grenadine - 5,24 злотых / 0,5 л Импорт из Литвы. 3,5 процента Алк.Смесь пива (70%) и сока - из граната, яблока, аронии, черной моркови, гибискуса и т.д. Пиво естественно мутное, с очень сложным ароматом - может показаться немного странным, ибо простого посыла нет , только усложнение вкуса.

/ 26

Дамиан Буржиковски / Newspix.пл

10 место - Корнелиус Лимон - 4,59 злотых / 0,5 л Сулимар Петркув-Трыбунальский. 3 процента Алк.Пшеничное пиво с лимонным соком (3%). Ароматы довольно сильные, особенно в начале - слишком много. Но он меньше, чем у Грейпфрута Корнелиуса. Помимо лимона, есть еще приятные банановые нотки, а газированность сочетается с кислинкой. Вам может понравиться!

/ 26

Дамиан Буржиковски / Newspix.пл

11 место - Яблоко в пиве с мятой - 5,59 злотых / 0,5 л Пивоварня Корморан. 4,5 процента алкоголь Пиво прозрачное, темно-золотистого цвета, пена сходит долго, аромат мяты явно превосходит яблочный, привнося фруктовые соки - натуральный яблочный сок (5,3%) - из пяти сортов яблок. Есть кислинка, но именно мята придает языку и определенный характер

/ 26

Дамиан Буржиковски / Newspix.пл

12 место - маракуйя Argus Rio Calamansi - 1,99 зл. / 0,5 л. Лидл. Без указания производителя. 2,6 процента алкоголь Пиво (50%) с раствором (50%), приправленное панамским апельсином (каламанси) и маракуйей. Довольно приятный, но совершенно неопределенный аромат - немного яблочный, немного цитрусовый, цветочный. Апельсины только перекликаются. Но пить можно, даже когда немного тепло.

/ 26

Дамиан Буржиковски / Newspix.пл

13 место - Perła Winter - 3,80 злотых / 0,5 л Пивоваренные заводы Perła Lubelskie. 5 процентов алк (но на этикетке нет информации). 80 процентов пиво, 19,9 процента соки - яблочный и бузинный. Слегка облачно. Много пены, которая исчезает не так быстро, как в случае с Okocim radler. Запах алкоголя ясно, но пива меньше. Сок эффективно перекрывает горечь. Аромат однозначно хуже вкуса.

/ 26

Дамиан Буржиковски / Newspix.пл

14 место - Lech Ice Shandy - 3,62 зл / 0,5 л Компания Пивоварска. 2 процента алк., состоящий из 40 проц. пиво и лимонад (60%). Пиво очень прозрачное, действительно лимонное, хотя и присутствует отчетливая пивная горечь. Но аромат лимонада после питья быстро пропадает, памяти не остается - какое-то пиво нулевого стиля - ни тягот, ни веселья!

/ 26

Дамиан Буржиковски / Newspix.пл

15 место - Argus Rio Caipirinha - 1,99 злотых / 0,5 л Лидл. Без указания производителя. 2,6 процента Алкогольное пиво (50%) с раствором (50%), ароматизатором лайма. Слегка опалесцирует, пена сходит довольно быстро. Лайм прозрачный, лимонного вкуса, даже без многих примесей, хотя и есть небольшая горчинка. Но в целом не плохо.

/ 26

Дамиан Буржиковски / Newspix.пл

16 место - Argus Rio Caja - 1,99 злотых / 0,5 л Без указания производителя. 2,6 процента Алк. Пиво (50%) с ступкой (50%), ароматизатором каха. В составе есть сахар, а также подсластитель. На вкус странный - и не в лучшем виде. Неопределенный кисловатый аромат бьет по щекам изнутри. Мы можем чувствовать запах яблока, может быть, другого цитрусового, но также и ананаса. Слегка облачно.

/ 26

Дамиан Буржиковски / Newspix.пл

17 место - Redd's Grapefruit Pineapple - 3,62 зл / 0,5 л Компания Пивоварска. Пиво со вкусом грейпфрута и ананаса. Рекордно быстрая потеря пены! Но очень газированное пиво, довольно странно звучащий химический аромат. Вкус действительно ананасовый. Если кто-то любит пиво с газом, ничего страшного, очень высокий уровень сахара.

/ 26

Дамиан Буржиковски / Newspix.пл

18 место - Лимонный пивной напиток Radling - 2,24 злотых / 0,5 л Бровары Лодзкие АО. 2 процента пиво алкоголь 40% с лимонадом, ароматизатором лимона (60%). Мутный напиток цвета лимонада. Эта слабая лимонность, половинка. Сладкий, но в этой сладости слишком много горечи.

/ 26

Дамиан Буржиковски / Newspix.пл

19 место - клюква Редда - 3,62 зл. / 0,5 л. Компания Пивоварска. Пиво со вкусом клюквы. 4,5 процента алкоголь в пиве 91 процент, 9 процентов. клюквенно-ВКУС сироп. Слегка химический, как будто в послевкусии исчезают крупные пузырьки, вкус тоже держится недолго. Но довольно мило.

/ 26

Дамиан Буржиковски / Newspix.пл

20-е место - Somersby Apple Beer Drink - 3,65 зл. / 0,4 л. Carlsberg Польша 4,5 процента алк. Сочетание пива (45%) и яблочного напитка (55%). Кристаллический, пена сходит быстро - в ноль! Чрезвычайно газированный, аромат идентичен яблочному ментосу. По вкусу похожи. Но с положительной стороны, нужно признать, что никакая сладость не является чрезмерно доминирующей.

/ 26

Дамиан Буржиковски / Newspix.пл

21 место - Redd's Raspberry - 3,62 злотых / 0,5 л Компания Пивоварска. 4,5 процента алкоголь Смесь пива (91%) и сока (9%), вкус малины. Цвет розовый, слегка мутный. Аромат чем-то напоминает пластиковый каяк, перевернутый жарким летом. Горечь пива очень хорошо видна снизу.

/ 26

Дамиан Буржиковски / Newspix.пл

22 место - Корнелиус Грйпфрут - 4,59 злотых / 0,5 л Сулимар Петркув-Трыбунальский. 3 процента Алк.Пшеничное пиво с грейпфрутом. Нефильтрованное, процентный состав производитель не указывает. Он говорит, здесь есть грейпфрутовый сок. Пена большая, держится долго. К сожалению, аромат разочаровал - возможно, слишком подавляющим. Вкус немного лучше - но этот напиток производит впечатление, что он перегружен концентратами, без меры.

/ 26

Дамиан Буржиковски / Newspix.пл

23 место - грейпфрут Okocim Radler с лаймом - 2,60 зл / 0,5 л Карлсберг Польша. 2 процента алкоголь 45 процентов, лимонад 55 процентов. На носу ярко выражен розовый грейпфрут. Цвет пива тоже такой — приятный слегка малиново-розовый. Пена быстро исчезает. Лайм может быть где-то за шерстью, но не на языке. Сильно газирован, но пить очень приятно

/ 26

Дамиан Буржиковски / Newspix.пл

24-е место - Пивной напиток Somersby Blackberry - 3,65 зл. / 0,4 л. Карлсберг Польша. 4,5 процента алк Пивной напиток со вкусом ежевики. Сочетание пива (45%) и напитка со вкусом ежевики (55%). Он содержит сахар и подсластитель (сукралозу). Пена сходит достаточно быстро. Вкус сладкий и слишком много. Словно растворяя конфету в воде. Как будто аромат ежевики улетучивается слишком быстро. Под ним странное послевкусие.

/ 26

Дамиан Буржиковски / Newspix.пл

25 место - Desperados Red - 4,06 злотых / 0,4 л Группа Живец С.А. 6 процентов Алк.Ароматизированное пиво - надпись на этикетке гласит: текила, гуарана, кашаса, а в состав входят: кукуруза, концентрат сока красных фруктов, экстракт гуараны (содержит кофеин). Очень долгий срок хранения - до 2 декабря! Пена держится в среднем долго, аромат странный, слабенький, сбивается, к сожалению, стирается. Аскетизм и смесь сладкого алкогольного пунша, леденцов, горечи.Слабый!!

/ 26

Дамиан Буржиковски / newspix.pl

Ароматизированное пиво - большинство из них имеют низкое содержание алкоголя.

.

Ароматизированное безалкогольное пиво облагается налогом на сахар

Ароматизированное безалкогольное пиво соответствует определению напитка, указанному в ст. 12б пункт. 1 Закона об общественном здравоохранении. Эти напитки включены, в частности, в раздел 11 ПКВиУ и содержат в своем составе добавки сахаров или других подсластителей (ингредиенты, добавляемые в процессе производства). Таким образом, размещение на внутреннем рынке этих напитков будет облагаться продовольственным сбором. Плата должна быть рассчитана на общее содержание сахара в этом напитке.

Деятельность компании - производство пива. В связи с повышенным интересом потребителей к безалкогольному пиву в последние годы компания решила производить безалкогольное пиво (т.е. с содержанием алкоголя, равным или менее 0,5% по объему), к которому добавляются различные ароматизаторы и/или подсластители. добавляются (далее: пиво ароматизированное безалкогольное).

Технологический процесс производства ароматизированного безалкогольного пива в принципе аналогичен производству алкогольного пива.Никакие вещества, указанные в ст. 12а пункт. 1 пункт 1 Закона о здравоохранении. На стадии пивоварения содержащиеся в газировке сахара (аналогично тем, которые встречаются в природе во фруктах) под действием затирания и пивоварения экстрагируются (попадают) в сусло. Эти сахара в основном представлены мальтозой, глюкозой, сахарозой и фруктозой. Эти сахара образуются в процессе затирания в результате разложения крахмала (полисахарида), содержащегося в соде.Это связано с обычными основными процессами производства пива, а не с добавлением сахара или подсластителей. Сахара, производные натрия, являются нормальными составляющими сусла, а затем пива, и не являются веществами, добавляемыми в пиво.

С другой стороны, на стадии фильтрации проводится дополнительная технологическая обработка в виде добавления ароматизаторов, в том числе сахаров. Это процедура, направленная на придание пиву особого вкуса и цвета. После фильтрации полученное безалкогольное ароматизированное пиво направляется в емкости и выдерживается до розлива.Это пиво включено, в частности, в раздел 11 PKWiU как другие безалкогольные напитки. Эти напитки не содержат кофеина или таурина.

Предприятие хотело узнать, устанавливает ли сумма платы за питание согласно ...

.

Пиво домашнее "Фруктовое" - 12 BLG

Пиво домашнее "Фруктовое" - легкое, освежающее, солодовое со вкусом и ароматом используемого фруктового сока. Тонкая горечь на низком уровне. В зависимости от условий мы можем сбраживать их дрожжами верхового и низового брожения, поддерживая температуры, указанные как оптимальные для данного штамма.

Содержание экстракта около 12Blg
Содержание спирта около 4-4,5%.

Если мы хотим получить 20 л домашнего пива, выберите 2 комплекта в корзине.

Комплект для 10 литров пива включает в себя:

- Viking Malt (Стрегом) Pilsen - 1,8 кг
- Маланоидина Вейермана - 0,2 кг
- Викинг Солон (Стройгом) Пшеница - 0, 2 кг
- хмель Hallertau Gold гранулированный - 15 г - временно преобразованный в Sibyl - 15 г

Для приготовления этого пива вам понадобится концентрированный или натуральный сок из выбранных фруктов, около 1 л (клубника, вишня, яблоко и т. д.) - сок в набор не входит.

Следует помнить, что каждый сок содержит сахар, что в конечном итоге повысит Blg и % алкоголя в пиве. Проверяйте плотность сусла после добавления сока!

Ниже рекомендуем затирание на 20-22 л пива:

- засыпать солод в 15 л воды температурой 66 o С,

- затем на 45 минут. выдерживаем брагу при температуре 63 90 044 o 90 045 С,

- затем 15 минут.держим брагу при температуре 73 при С,

- затем подогрев до 78-80 при С,

- выдержка в 10 л воды при температуре 75 o С.

Охмеление в течение 60 минут:

- на 5-й минуте варки - 30г хмеля Hallertau Gold

- на 55 минуте добавляем фруктовый сок.

Охлаждение до температуры ниже 30 90 044 при 90 045 С, задание с дрожжами. Бурное брожение - 5-7 дней при температуре 20-25 при С, тихое брожение при температуре 16-18 при С около 2 недель, розлив (добавляем 4г глюкозы на бутылку 0,5л).Через 14 дней мы можем разлить по бутылкам, мы созреваем при 12-16 при С около 6-8 недель.

Мы гарантируем высочайшее качество молотого солода.
Взрывной солод готовится индивидуально для каждого заказа. Мы производим дробеструйную очистку на вальцовой мельнице, которая обеспечивает оптимальный помол солода и надлежащее отделение шелухи. Шелуха сохраняет свою структуру (она не сильно повреждается), что влияет на качество нашего пива и ускоряет процесс затирания.

Солод в наборах расфасован по разделению на три группы: светлый, карамельный и темный. Каждая группа упаковывается коллективно в отдельный пакет (например, если в набор входят краситель и солод жареный, они будут упакованы в один пакет). Пакеты с солодом маркируются этикетками с названием набора.

Дрожжи в комплект не входят, приобретаются отдельно. Ниже вы найдете наши рекомендуемые дрожжи для этого набора.

Цвет пива, показанный на картинке, приблизителен и может немного отличаться.На цвет пива в основном влияют солода, EBC которого, в зависимости от подачи, находится в определенных цветовых диапазонах (например, карамельный красный 40-60 EBC).

Порции хмеля упаковываются в специальные пакеты для вакуумной упаковки. Пакеты изготовлены из металлизированной, высокобарьерной, прочной фольги, благодаря которой хмель дольше сохраняет высокое качество при хранении.

Вскрытие пакетика во время транспортировки (без отсоса воздуха) не является основанием для рекламации.Если упаковка не запечатана, хмель следует поместить в герметичный сосуд (например, банку), чтобы ограничить воздухообмен. Для продления срока годности хмеля и сохранения его ценных свойств его следует хранить при температуре 2-6С.

.

Смотрите также