8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Вреден ли мед


польза и вред, полезные свойства и противопоказания

Говорить о пользе пчелиного мёда можно бесконечно. Еще в каменном веке люди впервые попробовали это волшебное лакомство и открыли для себя его лечебные свойства. С тех пор мёд – неотъемлемая часть рациона тех, кто заботится о своем здоровье.

Натуральный пчелиный мёд – вкуснейший диетический продукт, который обладает высокой питательностью и легко усваивается организмом.

Широчайший спектр полезных для здоровья свойств мёда обусловлен его составом:

  • 75-80 % углеводы: фруктоза, глюкоза, сахароза;
  • витамины;
  • минералы;
  • макро- и микроэлементы;
  • незаменимые аминокислоты.

Мёд является отличным антидепрессантом, его регулярное применение снижает тревожность и нормализует сон. Также употребление натурального мёда помогает восстановиться после перенесённых заболеваний нервной системы.

В Древней Руси мёдом с молоком традиционно лечили простудные заболевания. Натуральный мёд оказывает на организм общеукрепляющий эффект, повышает иммунитет, предупреждает множество болезней.

Народная медицина использует сладкий продукт пчеловодства для лечения совершенно разных болезней и систем организма:

  • сердечно-сосудистой;
  • дыхательной;
  • желудочно-кишечного тракта;
  • органов зрения.

Широкое применение мёд и его компоненты нашли в косметологии. Это целебное лакомство обладает омолаживающим, противовоспалительным и противомикробным действием. Поэтому медовые примочки и мази эффективно используются для лечения заболеваний кожных покровов.

Особенно ценно «сладкое лекарство» для детей. Как сложно уговорить ребенка выпить горькую таблетку или сироп! А мед – это вкуснейшее лакомство, которое оздоровит и укрепит детский организм. Употребление сладкого продукта пчеловодства положительно влияет на все системы организма человека и отлично восстанавливает организм после перенесенных сложных и хронических заболеваний.

Польза мёда для женщин

Мёд – один из самых ценных продуктов для женщин! Он не только укрепляет организм и сохраняет молодость, но и помогает в лечении многих «женских» болезней.

Мёд легко усваивается организмом и является диетическим продуктом, что позволяет наслаждаться этим лакомством без вреда для фигуры. Применение меда по утрам оказывает колоссальную пользу для организма: помогает проснуться, дарит заряд бодрости и наполняет энергией, улучшает обменные процессы и выводит токсины.

Особенно полезен обычный и взбитый мёд беременным женщинам. Он наполняет организм витаминами и микроэлементами, восполняет силы и оказывает общеукрепляющий эффект.

Многие косметические продукты для кожи и волос содержат в своем составе мёд. Существует несчетное количество рецептов домашних масок на основе мёда для сохранения женской красоты.

Польза мёда для мужчин

Мёд укрепляет мужской организм, повышает иммунную защиту и служит профилактикой простудных заболеваний. Также натуральный мёд помогает справиться с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, которые стоят на первом месте среди «мужских» болезней. Средняя продолжительность жизни мужчин составляет 64 года, а мёд – отличное средство для долголетия.

Сладкий пчелиный продукт также известен как средство, нормализующее работу мочеполовой системы и предстательной железы, лечащее простатит и улучшающее потенцию.

Натуральный мёд обладает рядом целебных свойств, помогает справиться с целым перечнем болезней, но помните: лечение пчелиным мёдом должно проходить в комплексе с медикаментозной терапией, назначенной врачом.

Натуральный мёд: есть ли противопоказания?

Мёд, несомненно, полон питательных веществ и оказывает невероятное действие на организм, но следует знать, что он также может нанести серьезный вред. С осторожностью следует принимать пчелиный мёд людям, больным сахарным диабетом: необходимо скорректировать суточную норму потребления, проконсультировавшись с врачом.

Также следует помнить о том, что мёд – сильнейший аллерген. Несмотря на то, что всего 3% населения планеты страдают индивидуальной непереносимостью мёда, принимать его следует с большой осторожностью. Зачастую превышение суточной нормы потребления может вызвать серьезную аллергическую реакцию, особенно у маленьких детей.

Временно мёд следует исключить из рациона или ограничить его потребление следует при возникновении следующих заболеваний:

  • желчнокаменная и мочекаменная болезни;
  • острый гастрит;
  • острый панкреатит;
  • сильная лихорадка;
  • астма.

Пчелиный мёд – уникальная кладезь витаминов и минералов, природный источник крепкого здоровья, но он не всегда безобиден! В первую очередь следует помнить об особенностях своего организма, и только потом решать, принять этот подарок природы или отказаться от него.

Мед. Польза или вред? - 1000.menu

Мед – это продукт пчеловодства, который представляет собой частично переваренный в зобе пчел нектар. Кроме нектара сырьем для меда могут служить сладкие выделения некоторых растений и насекомых. Такой мед называется падевым. Мед издавна используют для различных целей и наделяют полезными свойствами для здоровья. Сегодня он считается хорошей альтернативой сахару. Но так ли это на самом деле? Давайте попробуем разобраться.

Свойства меда и его сравнение с сахаром

В основном мед состоит из глюкозы и фруктозы, а также воды и небольшого количества других сахаров и примесей. То есть мед на 80% является сахаром, поэтому мало чем отличается от него по свойствам:

Свойства Сахар Мед
Коэффициент сладости 1 1,1
Содержание калорий в 100 г 398 400
Гликемический индекс 100 80
Термообработка возможна возможна, но при этом разрушаются полезные вещества, которые в небольшом количестве присутствуют в меде
Негативное влияние на зубы да да

Калорийность. По этому параметру мед и сахар идентичны. Но у меда есть большой минус – обычно его, как и сахар, меряют чайными ложками. Между тем нужно помнить, что мед в три раза тяжелее сахара, поэтому с ложкой меда вы съедаете в три раза больше калорий. А лишние калории откладываются в жир.

Гликемический индекс. Гликемический индекс меда, хотя и ниже, чем у сахара, но все равно очень большой. Это означает, что мед повышает сахар в крови и усиливает аппетит. Это не самый лучший вариант для питания диабетиков и людей с ожирением.

Термообработка. Мед можно добавлять в горячие напитки и при готовке различных блюд. Но при этом разрушаются витамины и микроэлементы, которые в небольшом количестве присутствуют в термически необработанном продукте. Таким образом, чай, пирожное или торт с добавлением меда не будут нести никакой пользы для организма.

Вред меда и противопоказания

Мед является натуральным продуктом и используется с давних времен. Означает ли это его полную безопасность и пользу для здоровья? Или то, что его можно употреблять в неограниченных количествах? Вовсе нет.

В случае с продуктами естественного происхождения, а также традиционно используемыми, не нужны многочисленные исследования и проверки. Такие продукты априори считаются безопасными. Но зачастую натуральное и традиционное может быть намного более вредным, чем то, что получают искусственным путем и тщательно тестируют.

Рекомендуемая (безопасная) суточная норма потребления меда, как и сахара, составляет 50 г на 70 кг веса. Эту норму легко превысить, ведь только одна чайная ложка меда может весить 10-15 г (вес зависит от многих параметров – густоты и вязкости меда, влажности). Для сравнения: чайная ложка сахара - это всего 4 г! А если к меду прибавить сахар, который мы ежедневно добавляем в напитки и получаем неосознанно из продуктов промышленного производства, то норма потребления сахаров превышается как минимум в 2-3 раза!

Это значит, что употребление этого считающегося полезным продукта несет все те же проблемы, что и использование в пищу чрезмерного количества сахара или фруктозы. А именно – опасность развития диабета второго типа, ожирения, сердечно-сосудистых и других заболеваний, кариеса.

К противопоказаниям употребления меда относятся:

  • аллергия на пыльцу
  • индивидуальная непереносимость
  • сахарный диабет
  • беременность и кормление грудью
  • детский возраст до года

Мед и ботулизм младенцев

Мед может быть хранилищем для спор бактерии, вызывающей ботулизм. Споры не представляют опасности для взрослых и детей старше года, так как погибают в желудочно-кишечном тракте. Но совсем маленькие дети, у которых пищеварение еще не развито, могут не справиться с этой бактерией.

В результате создаются подходящие условия для развития ботулизма, который может привести к параличу и остановке дыхания. Американская ассоциация педиатров официально признала мед продуктом, запрещенным для детей первого года жизни.

Применение меда

Мед, как и сахар, широко применяется в различных сферах:

  • в пищевой промышленности для изготовления множества продуктов питания и напитков
  • в домашней кулинарии – с медом готовят холодные и горячие блюда: мясо, выпечку, салаты, маринады и соусы, медовуху и вино
  • в народной медицине для лечения простудных и других заболеваний
  • в косметологии – мед добавляют в домашние и промышленные средства по уходу за кожей и волосами
  • в фармакологии – на основе меда изготавливают мази и кремы

Мед в продуктах

На полках магазинов можно найти большое количество товаров с этим подсластителем в составе:

  • торты, пирожные, пироги
  • хлебобулочные изделия
  • печенье, вафли, пряники
  • халва, пахлава, козинаки и другие восточные сладости
  • сухие завтраки
  • молочная продукция
  • безалкогольные и алкогольные напитки
  • соусы
  • маринованные продукты
  • джемы
  • чай
  • ягоды и орехи в меду

Смотрите все рецепты с медом здесь

Польза меда

К полезным свойствам меда относятся:

  • небольшое содержание витаминов и микроэлементов
  • продукт обладает свойством удерживать воду, благодаря чему выпечка с добавлением меда долго не черствеет
  • является натуральным консервантом
  • вещество благотворно влияет на состояние кожи

Подводя итог, можно сказать, что употреблять мед в пищу можно, но в строго ограниченных количествах, при этом учитывая его вес и калорийность. А использование меда в качестве альтернативы сахару не является целесообразным. Для этих целей лучше подобрать более эффективный и безопасный сахарозаменитель.

Сегодня в продаже существует множество натуральных и синтетических заменителей сахара, каждый из которых имеет свои плюсы и минусы. Подробнее с сахарозаменителями вы можете познакомиться в цикле статей, представленных на нашем сайте.

Вреден ли нагретый мед?

 

О вреде нагретого меда

Мед – это продукт пчеловодства, состоящий в среднем на 20% из воды и на 80% из углеводов (сахароза, фруктоза, глюкоза). Также мед переполнен витаминами и микроэлементами, благодаря которым считается одним из полезнейших продуктов. Медом можно вылечить множество болезней, но лишь при правильном его употреблении.

Почему нельзя нагревать мед? Как известно, его не следует нагревать, так он теряет свои целебные свойства из-за того, что большинство витаминов просто гибнет под воздействием высокой температуры. Мед превращается в бесполезную сладкую массу, сохраняя лишь вкус. Все это происходит уже при температуре в 42 градуса. А при температуре в 60 градусов в меде образуется опасное вещество оксиметилфурфурол (ОМФ). Это происходит посредством высокотемпературной обработки глюкозы, которая является одной из основных составляющих меда.

ОМФ – это канцерогенное вещество. Попадая в организм человека, оно не перерабатывается печенью, а накапливается в организме. При однократном употреблении нагретого меда Вы вряд ли получите сильное отравление, но если регулярно «баловаться» таким продуктом, можно нанести серьезный вред организму, вплоть до паралича и нервных судорог.
Употребляйте мед правильно и получите максимум пользы без вреда здоровью.

О пользе и питательных компонентах меда известно с давних времен.

Мед издревле применялся не только для еды, для лечения, но и для консервирования. Но далеко не всем известно о том, что при нагревании всеми любимый мед превращается в пищевой яд.

Свойства меда консервировать продукты питания и сохранять их долгое время известны давно. Древние греки и римляне применяли мед для консервирования свежего мяса, которое не изменяло своего естественного вкуса в течение четырех лет. В Египте и Древней Греции его использовали для бальзамирования. Сам мед при правильном хранении может не портиться в течение тысячелетий, сохраняя при этом свои качества и вкусовые свойства. Мед предохраняет от порчи соки растений, цветы, плоды и другие продукты. Сливочное масло, покрытое медом, не портится в течение полугода. Залитые медом рыба, почки, печень и другие животные продукты сохраняют свежесть при комнатной температуре в течение четырех лет, тогда как залитые смесью глюкозы и фруктозы в физиологическом растворе начинают загнивать на 5—8-й день. Биологически активные вещества меда, обусловливающие его консервирующие свойства, переходят в мед как из растений (нектара и цветочной пыльцы), так и из организма пчел (выделений специальных желез). (http://vk.com/topic-8883992_21168464).

Вот некоторые свойства меда, которые проявляются при его нагревании (взято с разных источников):

- Устойчивость мёда против нагревания невысокая. Питательные и лечебные свойства прогретой продукции снижаются. При 40°С и выше мёд утрачивает свои особые полезные свойства и превращается в простую сладкую субстанцию (практически – в обычный глюкозно-фруктозный сироп). Мёд при этом теряет бактерицидные свойства и аромат. Тепло изменяет и цвет мёда – он становится более тёмным, иногда коричневым. Чем интенсивнее и длительнее влияние тепла, тем больше ухудшаются качества мёда. Поэтому желательно хранить его в обыкновенном состоянии, не нагревая без надобности. (http://supercook.ru/honey/honey-01.html).

- Нагревание меда до температуры +45° С вызывает разрушение ферментов в меде и, как следствие, потерю его ценности, а при нагревании свыше 60–80° С мед становится канцерогенным. Поэтому добавлять его в горячие жидкости нельзя. (http://www.9months.ru/pitanie/1180).

- При нагревании меда свыше 40 градусов теряются его полезные качества, а при нагревании до 70 градусов в нем резко увеличивается содержание оксиметилфурфурола, который относится к девятой группе ядов и практически не выводится из организма. (http://www.arsvest.ru/archive/issue805/garden/view14).

Таким образом, запомним единожды и навсегда:

1) МЕД необходимо употреблять в первозданном виде, тогда он будет приносить исключительно пользу,

2) ни при каких обстоятельствах мед не нагревать до температуры +40 градусов и выше, чтобы он не превратился в яд (горячий чай с медом употреблять нельзя!!!)

 

О безвредности нагретого меда

 

Оксиметилфурфурол

Некоторые «специалисты» сделали из него страшилку и пугают доверчивых покупателей как детей. Дошло до того, что объявляют мед, подвер­гшийся роспуску, вредным, не­пригодным для употребления в пищу и даже канцерогенным. Правда это или результат безгра­мотности, или, скорее всего, про­явление нечестной борьбы с кон­курентами? Попробуем разоб­раться, опираясь на результаты научных исследований и мнения авторитетных ученых.
Откуда в меде появляется оксиметилфурфурол?

Оксиметилфурфурол (ОМФ) образуется при нагревании углеводных соедине­ний в кислой среде. Конкретно в меде основным источником оксиметилфурфурола является фрук­тоза. Поскольку в меде имеется кислая среда (рН 3,5), происходит частичное разложение фруктозы с образованием оксиметилфурфурола, которое значительно ус­коряется при нагревании.

ГОСТ регламентирует наличие в меде оксиметилфурфурола: не более 25 мг/кг. Теоретически со­держание оксиметилфурфурола в свежем меде близко к нулю, если пчел не подкармливали продуктами, содержащими оксиметилфурфурол, например, пе­регретым медом, инвертным си­ропом и т. п.
О. Н. Машенков установил, что оксиметилфурфурол появляется еще и в результате кислотного воздействия на мед при плохой промывке очищаемого кислотой воска, из которого делают вощи­ну, при обработке пчелосемей от варроатоза кислотами и суши парами уксусной кислоты. Он также отмечает, что в меде, со­держащем больше фруктозы, ин­тенсивнее накапливается оксиметилфурфурол.

Профессор И. П. Чепурной подтверждает, что при хранении распущенного в допустимых ре­жимах меда, оксиметилфурфурол, накопившийся в результате нагревания, разрушается, и со­держание этого вещества уста­навливается на уровне, регули­руемом ферментами. Однако, при длительном хранении меда происходит «старение» фермен­тов, в результате которого оксиметилфурфурол не разрушается и накапливается в свободном виде (Чепурной, Чудаков). Если в только откачанном меде содер­жание оксиметилфурфурола со­ставляет 1-5 мг на 1 кг меда, то после 4-5 лет хранения его коли­чество увеличивается до 150-200 мг на 1кг продукта. Конечно, тем­пы роста содержания оксиметил­фурфурола можно существенно уменьшить понижением темпе­ратуры хранения.

В стандарте ЕС максимально допустимое содержание оксиметилфурфурола установлено на уровне 40 мг/кг меда.
В районах с жарким климатом, даже в свежем меде имеется до­вольно высокое содержание ок­симетилфурфурола, поэтому для такого меда в стандарте ООН оно лимитируется особо — 80 мг/кг.
Немецкие ученые Вернер и Катарина фон дер Охе установи­ли, что нагревание меда в тече­ние 24 часов при 40 °С не вызва­ло ощутимого увеличения содер­жания оксиметилфурфурола, то же — нагревание в течение 6 ча­сов при температуре 50 °С. На­гревание в течение 24 часов при температуре 50 °С и особенно при 60 °С приводит к существен­ному увеличению содержания оксиметилфурфурола.

Исследования, проведенные авторами совместно с Испыта­тельным Центром Московской Академии Ветеринарии, показа­ли, что в диапазоне температур 40-45 °С за время соответствен­но 24-12 часов можно распустить только мед с очень мелкой крис­таллизацией (крем-мед). Мед с крупными кристаллами глюкозы распускается гораздо труднее, и, следовательно, требует значительно большего времени. Неко­торые образцы вообще не рас­пустились при такой температу­ре даже в течение трех суток. Для меда с крупными кристаллами рекомендуемый режим — до 6 часов при 50 °С, с обязательным непрерывным перемешиванием.

В связи с насаждаемым неко­торыми средствами массовой информации мнением об особой опасности оксиметилфурфурола, содержащегося в меду, для человеческого организма, рас­смотрим этот вопрос подробнее. Вот какая информация содер­жится в материалах Института исследований меда (г. Бремен, Германия): «В кондитерских изде­лиях и вареньях содержится оксиметилфурфурол в количе­ствах, в десятки раз, а во многих случаях значительно более, пре­вышающих допустимую стандар­том норму для меда. До настоя­щего времени не было выявле­но от этого какого-либо вреда для человеческого организма». Приведем мнение академика АМТН, профессора И. П. Чепурного: «Так ли опасен оксиметилфурфурол, содержащийся в меду, для здоровья человека? Конечно, нет. Имеются пищевые продукты, в которых его содер­жание в десятки раз больше, но в них он даже не определяется. Например, в жареном кофе со­держание оксиметилфурфурола может достигать 2000 мг/кг. В напитках допускается — 100 мг/ л, а в Соса-Соlа и Рерsi-Соlа, содержание оксиметилфурфурола может достигать 300-350 мг/ л…». В 1975 г. в Институте пита­ния РАМН были проведены ис­следования, которые показали, что ежесуточное поступление оксиметилфурфурола в организм с пищей в количестве 2 мг на 1кг веса, не представляет для чело­века никакой опасности. Таким образом, совершенно ясно, что количество оксиметилфурфурола, которое может поступить в организм человека даже с пере­гретым медом, абсолютно безо­пасно для его здоровья.

Тем, кто призывает потребите­лей не нагревать мед и даже не употреблять его с горячим чаем или молоком, мы настоятельно рекомендуем прочитать статью О.Н. Машенкова во 2-ом номере журнала «Пчеловодство» за 2002 год «Целебные свойства нагрето­го меда». Приведем небольшую выдержку из статьи: «Бытует мне­ние, что при нагревании меда разрушаются все его целебные компоненты и особой пользы такой мед не приносит. Однако это далеко не так. При нагре­вании меда ферменты и некото­рые витамины разрушаются, высвобождая подвижные ионы металлов, активирующие в орга­низме человека действие многих биологических катализаторов. Если употреблять в пищу нагре­тый мед, то ионы калия, натрия, меди, цинка, магния, марганца, железа и других элементов всту­пают в реакции, обеспечиваю­щие нормальную деятельность клеток, а также включаются в ферменты, регулирующие разно­образные химические реакции». Действительно, если обратиться к рецептам народной медицины, тысячелетиями используемым разными народами мира, то ста­новится ясным, что большей ча­стью мед используется в них именно в нагретом виде и даже подвергается кипячению с други­ми составляющими снадобий. Трудно предположить, что польза от применения таких препаратов, используемых человечеством на протяжении своей цивилизован­ной истории, является эфемер­ной, и люди тысячелетиями про­сто обманывали себя.

Для чего определяется в меде содержание оксиметилфурфурола? Для того, чтобы по его коли­честву установить нарушения температурного режима (темпе­ратуры и времени выдержки) при обработке и хранении меда, его возраст и факты фальсифика­ции. Мед сильно перегретый, со­держащий более 80 мг/кг оксиметилфурфурола, легко распознать по карамельному привкусу. То, что мед находится в закристал­лизованном состоянии или даже в сотах, не дает гарантии, что содержание оксиметилфурфуро­ла в нем не превышает норму. Повышенное содержание оксиметилфурфурола может быть и результатом недобросовестности пчеловода, подкармливавшего пчел во время медосбора пере­гретым медом или инвертным сиропом, что является фальси­фикацией меда. Хотя на вкус и вид такой мед не отличить от натурального, по содержанию активных начал и целебным свойствам он не соответствует натуральному меду.

По данным комиссии по меду ЕС основными методами опреде­ления содержания оксиметилфурфурола в меде являются:
колориметрический (с паратолуидином), спектрофотометрический (с бисульфитом натрия) и метод высокожидкостной хро­матографии (НРLC). Проводи­лись сравнительные испытания точности методов в различных лабораториях европейских стран, которые подтвердили при­емлемую идентичность показате­лей, полученных разными мето­дами и приемлемую межлабора­торную точность всех методов. Комиссия рекомендует при возможности избегать использова­ния метода определения оксиметилфурфурола с применением паратолуидина, т. к. он является канцерогеном и заменять его двумя другими.

Интересный метод количе­ственного определения оксиметилфурфурола в меде раз­работал профессор И. П. Че­пурной. Метод основан на цветной реакции оксиметилфурфурола с избытком анили­на. Содержание ОМФ опреде­ляется колориметрически.

Авторы статьи: Угринович Б.А., Фарамазян А.С.

Польза меда. Правда или вымысел?

Почему продукция ILONA LUNDEN такая результативная? Потому что я отвратительно дотошна к изучению и выбору ингредиентов. И с продуктами питания, увы, у меня такая же головная боль, но пишу об этом редко (не моя ниша).

Я понимаю, что могу нажить себе врагов среди пчеловодов (не романтиков, у которых все грамотно и по делу, а промышленников), кондитеров, шоколадных дел мастеров, ПП-недоэкспертов и иже с ними, так как в эпоху безграмотного ЗОЖ их с мёдом связывают глубоко деловые отношения. Но где наша не пропадала, жальте :-D. 

Как и россказни о безопасности и даже пользе стевии, легендарные способности меда, ходящие от статьи к статье, – ленивый копирайт.

ОТКУДА НОГИ РАСТУТ

Мёд носит все свои медали благодаря стародавним временам, когда он был единственным подсластителем в жизни человека. Абсолютизирование по типу «веками люди едят и здравствуют» могут себе позволить лишь те, кто не понимает, что так-то мир не стоит на месте. Мы уже в тушь не плюем, чтобы глазки подкрасить, и телефон не один на всю семью.

СКОЛЬКО ВЕШАТЬ В ГРАММАХ?

Когда вас уверяют в пользе того или иного продукта питания, необходимо уточнить, сколько «кирпичиков» (витаминов, минералов, аминокислот и прочего) он содержит в 100 г от рекомендованной суточной нормы. И что происходит с этими «кирпичиками» после термообработки, если таковая требуется или уже проводилась.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЖИВОГО (НАСТОЯЩЕГО) МЕДА

Клетчатки в мёде нет, как и в сахаре. На 100 г меда приходится 81 г сахара. Из-за полного отсутствия клетчатки усвоение сахара начинается в полости рта, что бросает сладкую бомбу в кровь с коротким и уже зажженным фитилём. Минута – и поджелудочная в полной боевой готовности, гормон инсулин вступает в бой!

Что там с его полезностью?

ВНИМАНИЕ: все показатели РНС (рекомендованная суточная норма) даны на 100 г продукта

Больше всего в мёде меди – 0,06 мг, или 6 % от РСН. 6%, Карл!

Следом витамин В6. Его 0,1 мг, или 5 % от РСН.

4 % от РСН занимают В9 (15 мкг) и железо (0,8 мг).

3 % от РСН получаются за счёт содержащейся крохи В5 (0,13 мг) и кобальта (0,3 мкг).

2 % от РСН придётся на В2 (0,3 мг), РР (0,4 мг), фосфор (18 мг) и марганец (0,03 мг).

И менее 1 % от РСН отданы В1 (0,01 мг), калию (36 мг), кальцию (14 мг), магнию (3 мг), натрию (10 мг), хлору (19 мг), йоду (2 мкг) и цинку (0,09 мг).

Часто в статьях пишут, что мёд богат протеином. Да, "чрезмерно"! 0,8 г, или менее 1 % от РСН.

ВСЁ!

*Источник данных: справочник химического состава продуктов питания И. М. Скурихина и В. А. Тутельяна и USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

**Оспаривая мои слова, предоставьте цифры, а не убеждения, передающиеся из поколения в поколение.

СРАВНИВАЕМ МЁД С САХАРОМ

Чтобы заполучить даже эту кроху, необходимо слопать 100 г меда. Но, предположим, вы едите ложку. Взяв питательную ценность 10 г меда и 10 г изначально пустого сахара, мы обнаружим, что они идентично пусты.

«А Я С МЁДОМ ПЕКУ И ЧАЙ ПЬЮ»

Перечисленные выше крохи полезных элементов имеет лишь цельный, нетронутый и свежий продукт! Мёд боится температуры своего плавления. Нагревание превращает его в простой сахарный сироп, абсолютно лишенный полезных свойств. Я тоже когда-то пекла с медом. И чай пила. Каюсь. Но, как говорится, век живи – век учись.

Уже при 40 °С начинает разрушаться инвертаза и зарождаться 5-сулфоксиметилфурфурол (потенциально канцерогенное вещество).

После 50 °С разрушаются амилаза и кислоты.

После 60 °С начинаются разрушение ароматических веществ (эфирных масел) и деструкция белков, витаминов, минералов и других биологически активных веществ.

Добавим мы в выпечку мёд или сахар – разницы нет, только что психологически с мёдом как-то приятнее.

МЁД ИЗ МАГАЗИНА И С ГОРЕ-ЯРМАРОК 

Большая часть промышленного меда изначально пуста по своему химическому составу, но богата на 5-сулфоксиметилфурфурол. Мало того, что пчёл кормят не нектаром цветов, а глюкозным сиропом, так мед массовых линеек ещё и из сот вытапливают при помощи огня.

Верить на слово продавцу на ярмарках не стоит! Безграмотный ЗОЖ популяризирован, и там тоже хотят на этом заработать. Пасечников-романтиков по пальцам пересчитать, за живым мёдом к ним очередь стоит, и не всем хватит.

Чтобы большая часть сортов меда зимой оставалась в жидкой форме, его нагревают. Так же поступают с мёдом прошлого урожая, желая придать ему более привлекательный продажный вид. А 99 % меда в масс-маркетах подвергается нагреву до 80 °С в целях предотвращения кристаллизации.

Не на Руси живём. 2018 год на дворе. Кругом технологический прогресс и жадность.

БАБУШКА ИМ ЛЕЧИЛА! БАБУШКА ЛУЧШЕ ЗНАЕТ!

Народная медицина молится на мед, но стоит ли абсолютизировать ее рекомендации? Стоит ли верить предкам при современных исследованиях влияния глюкозы на организм человека? Современные умы не в фаворе? В авторитете стагнация?

СОМНИТЕЛЬНЫЕ ЗАСЛУГИ

Все последние исследования доказывают, что болезнетворные бактерии и опухоли растут и крепнут благодаря глюкозе. Отталкиваясь от этого, делаем вывод, что мёд действительно о-о-очень питателен, но не для человека, а для патогенной микрофлоры и чужеродных клеток. Для человека он на кроху полезнее сахара.

Мёд якобы отличный антисептик. Намажешь, мол, рану – и она чудесным образом затягиваться начнёт. Им можно даже смазывать ожоги, чтобы не возникло воспалений и нагноений, полоскать рот при воспалениях десен и стоматите. Естественно, ведь в 100 г меда 81 г сахара. И именно сахар вытягивает из повреждений лимфу с заразой. Положите на неё сахар – и она затянется на 19 % быстрее.

Мед, как пишут, отлично смягчает горло во время болезни. Да, он  же липкий! Таким же свойством обладают льняной или овсяный кисель.

Поговаривают, что мёд как ничто другое восстанавливает силы спортсменов и воинов. Да, все верно, в 100 г меда 81 г реактивно быстрого углевода. Он проникает в кровь через пару минут после проглатывания. У ложки сахара идентичная способность, почему тогда его демонизировали?

Омолаживающие способности меда особенно смешны. Гликация белков коллагена и эластина при потреблении меда абсолютно равна гликации от употребления сдобной выпечки, конфет или шоколада. Его наружное использование улучшает слущивание омертвевших клеток за счёт липучести, а не питательной способности.

Потребление мёда в перспективе стимулирует аппетит. И дело даже не столько в сумасшедшем скачке сахара в крови и его последующем резком падении, сколько в пустоте химического состава.

Тело продукт получило, но сил на его переваривание нет. Мёд – пустышка, кирпичиков для работы с ним он не даёт от слова «совсем». Воды в нем нет, а организму нужна физиологичная жидкость для переваривания, в противном случае придётся тратить запасы, а тело своё бережёт. Нет и клетчатки, замедляющей выброс сахара в кровь. Витаминов и минералов кот наплакал.

ПОЛЬЗА ДЛЯ ВСЕХ БЕЗ ИСКЛЮЧЕНИЯ – ВЫМЫСЕЛ

Сверхобобщение о неповторимой пользе меда абсолютно неуместно!

Мёд, как ирис, крепко-накрепко прилипает к эмали, способствуя развитию кариеса хлеще сахара. Любой стоматолог подтвердит то, что мёд входит в список продуктов, после употребления которого необходимо тотчас ополоснуть рот или же почистить зубы.

Людям, имеющим в анамнезе гастрит с высокой секрецией желудочного сока, не стоит пить воду с мёдом натощак, дабы не провоцировать изжогу. Для людей с нарушенным метаболизмом, склонных к полноте и пожилых норма меда составляет 1-2 столовых ложки в день с НЕПРЕМЕННЫМ ограничением других сладостей. Почему? Потому что они идентичны!

Следует контролировать съедаемое количество меда и консультироваться с лечащим врачом относительно его употребления людям, страдающим диабетом или прогрессирующими болезнями поджелудочной железы.

Мёд – реактивный аллерген, его с осторожностью дают деткам, так как они особо чувствительны к столь ядреной сладости.

И ровно так же, как сахар, мёд весомо закисляет организм.

И НАПОСЛЕДОК

Для особо внимательных хочу подрезюмировать.

Я не говорю, что мёд бесполезен или, боже упаси, вреден! Я хочу лишь показать, что его ценность, целебность и польза о-о-очень сильно преувеличены. Я не говорю, что необходимо отказаться от меда! Речь о том, что не стоит верить во всестороннее чудотворное действие, он просто ни на что не способен при своей невесомой питательной ценности.

Я не предлагаю предать мёд анафеме. Просто не стоит слепо культивировать его полезность или даже целебность. Это обычный сладкий дрессинг, равный сахарному сиропу (даже не варенью).

Скорее всего, после статьи появятся имбецилы, которые не верят в существование людей со своим независимым мнением. Они затребуют предоставления ссылок на рандомизированные многолетние масштабные исследования, лежащие в основе моих выводов (народ дико грамотный, телевизор смотрит, слова серьёзные записывает). Так вот, я основываюсь на статье «Нищая Россия провела многомиллионное исследование меда» в журнале Time. Там на обложке Ломоносов. И ему Гетти у виска пальцем крутит.

С любовью и заботой,
Илона Лунден.

Уважаемые читатели, подготовка незаурядного и емкого материала занимает довольно много времени, я буду безмерно признательна, если вы поделитесь ссылкой на понравившуюся статью в профайлах используемых вами социальных сетей. 

Уважаемые блогеры, полное или частичное копирование материалов статей возможно только с прямой ссылкой на сайт авторской космецевтики LUNDENILONA.RU. Пожалуйста, уважайте мой многочасовой труд!


Поделиться в социальных сетях

О нагревании мёда. Мифы и правда

Многие слышали, читали и видели, что мед, якобы, становится вредным при нагревании. Где слышали, от кого, почему - неважно. Главное, что так говорят. А у нас принято верить на слово. Я так не люблю. Мне или научные данные подавай или нечего слухи распространять. Я стойко отвечала всем интересующимся, что вред от нагревания меда - это миф. Но когда с этим вопросом мне позвонил папа, потому что в моей книге рецепты с медом, а "я читал, что его нагревать нельзя", я не выдержала... Надеюсь, после этой статьи, все вопросы исчезнут. 

Я даже не буду говорить о том, что нагретый мед многие народы употребляют уже веками и, ничего, как-то выжили. Это и медовухи, и сбитни, и чай с медом, и пряники медовые, и т.д. Многие блюда японской и китайской кухни готовятся с использованием меда. 

Вся суета началась неизвестно когда и откуда, но сводится она к тому, что при нагревании меда в нем образуется ядовитое вещество оксиметилфурфурол. 

Вот выдержки из статей А. С. Фарамазяна, Межрегиональная общественная организация пчеловодов и Е. Ю. Балашова, члена Международной комиссии по меду, директора аналитического центра «Апис». 

Оксиметилфурфурол в меде и вред, причиняемый им организму

Оксиметилфурфурол образуется при нагревании углеводных соединений в кислой среде. В меде основным источником оксиметилфурфурола является фруктоза. Действующий стандарт ограничивает допустимое содержание оксиметилфурфурола в 1 кг меда 25 мг.
Очень часто приходится слышать предостережения «знатоков» об особой опасности превышения допустимого содержания оксиметилфурфурола в меде для здоровья человека. Якобы такой мед чуть ли не ядовит. Так ли это?
Обратимся к материалам Бременского института исследований меда: « В кондитерских изделиях и вареньях содержится оксиметилфурфурол в количествах, в десятки раз, а во многих случаях значительно более, превышающих допустимую стандартом норму для меда. До настоящего времени не было выявлено от этого какого-либо вреда для человеческого организма».

Профессор Чепурной так высказывается по этому поводу: «Так ли опасен оксиметилфурфурол, содержащийся в меду, для здоровья человека? Конечно, нет. Имеются пищевые продукты, в которых его содержание в десятки раз больше, но в них он даже не определяется. Например, в жареном кофе содержание оксиметилфурфурола может достигать 2000 мг/кг. В напитках допускается 100 мг/л, а в Coca-Cola и Pepsi-Cola содержание оксиметилфурфурола может достигать 300-350 мг/л…».

В 1975 г в Институте питания РАМН были проведены исследования, которые показали, что ежесуточное поступление оксиметилфурфурола в организм с пищей в количестве 2 мг на 1 кг веса не представляет для человека никакой опасности.

В стандартах ЕС и Пищевом кодексе ООН установлено предельное содержание оксиметилфурфурола в меде 40 мг/кг с оговоркой, что для медов, произведенных в жарких странах, это значение повышается до 80 мг/кг. Это естественное для таких стран содержание оксиметилфурфурола и мед от этого не становится менее полезным.

Предельное значение содержания оксиметилфурфурола введено в стандарты не с целью обезопасить людей от «вредного» продукта, а с целью проконтролировать соблюдение температурных режимов при переработке меда. В мировой практике этот показатель используется в основном переработчиками меда при закупе партий меда и помогает определить, не подвергалась ли данная партия меда перегреву при предпродажной обработке, а также «возраст» меда.

«Гретый мед – это уже не мед»

Смотря как его греть. Вопрос тепловой обработки меда исследовался самыми серьезными научными коллективами практически во всех странах. Нагрев меда – процедура обязательная при его фасовке. Для того чтобы расфасовать мед с применением разливочных машин, его необходимо из кристаллического состояния перевести в жидкое. Кроме того, перед розливом мед необходимо очистить от механических примесей, присутствие которых запрещено ГОСТом. Фильтрацию меда можно проводить только в жидком состоянии

Как упоминалось ранее, в ГОСТ включены показатели «диастазное число» и «содержание оксиметилфурфурола в 1 кг меда», которые проявляют особую чувствительность к изменению температуры. Многочисленными исследованиями, в том числе и в России доказано: резкое увеличение содержания оксиметилфурфурола и уменьшение диастазного числа происходит при температуре нагрева меда выше 50°С. Изменение этих показателей в меде, выдержанном при температуре, не превышающей 50°С в течение суток, настолько незначительны, что на качество меда не влияют. Чем меньше температура нагрева, тем больше возможное время выдержки и наоборот. Даже быстрый нагрев до 80°С, выдержка при этой температуре в течение 2 минут с последующим быстрым охлаждением не приводят к ухудшению качества меда. Таким образом, абсолютно неграмотно делать заключение о плохом качестве меда только потому, что он жидкий. Ответ на вопрос о качестве меда дают лабораторные анализы и заключение эксперта.

«Искусственный мед не кристаллизуется»

С такой же справедливостью можно, взяв в пример курицу, утверждать, что все птицы не летают. Не кристаллизуются только очень грубые подделки, которые легко обнаружить органолептически или анализами, описанными в ГОСТе. Как правило, больше приходится встречаться с обратным: искусственный мед кристаллизуется быстрее натурального. Известно, что тенденция меда к кристаллизации сильно зависит от количественных соотношений содержания фруктозы к глюкозе и глюкозы к воде. Мед, который долго остается в жидком состоянии имеет эти соотношения соответственно более 1,2 и менее 1,8. При производстве искусственного меда биологическим или химическим методами инверсия сахарозы приводит к образованию практически равных количеств глюкозы и фруктозы. Следовательно, их соотношение будет близко к 1, что говорит о значительной тенденции меда к кристаллизации. Даже высокая влажность искусственного меда не позволяет сохранять его в жидком виде длительное время.

чем полезен и как влияет на кожу

Полезные свойства меда для кожи лица

Мед сладкий, его все любят. А еще он очень полезный. © Getty Images

Не любить мед очень сложно. Он вкусный, ароматный, натуральный. А добывают его труженицы-пчелы из пыльцы, нектара и клейкого вещества листьев растений.

На кожу мед оказывает неоценимый эффект:

  • увлажняет;

  • питает;

  • омолаживает.

И это далеко не полный список его возможностей. Еще в античные времена спортсмены для повышения сил и восстановления после соревнований ели мед — считалось, что он положительно влияет на общее состояние организма.

Этот факт имеет научное обоснование: в меде много фруктозы и глюкозы — сахаров, которые, легко всасываясь в кровь через пищеварительный тракт, дают мгновенный и долговременный прилив сил и бодрости.

Вернуться к оглавлению

Особенности состава

Основные составляющие — фруктоза (38% ) и глюкоза (31%). Казалось бы, сахар — отличная среда для размножения бактерий. Но только не в случае с медом! Микробы в нем просто не приживаются. И все из-за необычной активности воды. Она в меде находится в связанном состоянии и не позволяет развиваться микроорганизмам.

Мед - кладезь витаминов и минералов, способствующих омоложению кожи. © Getty Images

Кроме сахаров мед содержит целый комплекс полезных для здоровья веществ.

  • Органические кислоты: глюкуроновая и молочная — обладают увлажняющим действием.

  • Фруктовые кислоты: лимонная, янтарная, яблочная, муравьиная, щавелевая — ускоряют обновление кожи.

  • Витамин С омолаживает.

  • Витамины группы В улучшают микроциркуляцию и тонус сосудов.

  • Аминокислоты: аргинин, аланин, глутаминовая и аспарагиновая кислоты, лизин, глицин и лейцин — участвуют во множестве важных процессов в организме.

  • Минералы: кальций, магний, фосфор, железо, натрий и калий — отвечают за регенерацию клеток и укрепление кожи.

Вернуться к оглавлению

Применение в косметике

В составе косметических средств мед применяется как увлажняющий и питательный ингредиент, благотворно воздействующий не только на кожу лица и тела, но и на волосы.

  1. 1

    Его антиоксидантные свойства активно используются в средствах для зрелой и сухой кожи.

  2. 2

    Мед включают в формулы для проблемной кожи.

  3. 3

    Мед — частый компонент в шампунях против перхоти.

  4. 4

    Его применяют в составе средств для массажа.

Мед очень активно используют в самых разных косметических средствах. © Getty Images

В косметических средствах мед обозначается как Miel и Honey. Кроме кремов, сывороток и эссенций, он применяется в средствах для массажа и всевозможных масках.

В массажных средствах

Оказывая антивозрастной и увлажняющий эффект, он способствует разглаживанию и смягчению эпидермиса. Обычно для массажа мед используют в комплексе с растительными маслами.

А вот антицеллюлитный массаж на основе натурального меда — процедура довольно болезненная, хотя и эффективная.

В виде масок

Маска на основе меда - обязательный атрибут бани. © Getty Images

Мед — один из популярных компонентов масок. Причем, не только для лица, но и для волос. Обычно он применяется в компании с другими ингредиентами — подсолнечным или оливковым маслом, лимонным соком, йогуртом, фруктами. Эффект от масок с медом — великолепный. Но только в том случае, если на него нет аллергии.

Перед первым использованием медовой маски домашнего приготовления обязательно протестируйте ее на запястье.

Вернуться к оглавлению

Меры предосторожности

К сожалению, несмотря на всю полезность меда, с ним надо быть очень аккуратными. Часто наблюдается аллергия на продукты пчеловодства. Людям, имеющим такую особенность, следует проявлять осторожность.

Мед в чистом виде нельзя давать детям, особенно младенцам, а также наносить его на детскую кожу.
Вернуться к оглавлению

Обзор средств с медом в составе

Молочко для снятия макияжа для сухой кожи «Основной уход», Garnier

© Garnier

Средство, обогащенное цветочным медом, отлично очищает кожу, не оставляя загрязнений.

Взбитый крем для тела Whipped Body Butter Soy Milk & Honey, Kiehl’s

© Kiehl's

Содержит масла карите и жожоба, обладает текстурой взбитых сливок и ароматом меда, обеспечивает интенсивное увлажнение и смягчение кожи.

Скраб для тела Soy Milk and Honey Body Polish, Kiehl’s

© Kiehl's

Люффа, масло карите, масло жожоба и мед в составе средства способствуют мягкому и качественному отшелушиванию кожи, ее питанию и смягчению.

Вернуться к оглавлению

Бочка дёгтя в ложке мёда. Почему продукт пчеловодства может быть вреден?

Люди уверены, что мёд – продукт с безупречной репутацией, обладающий особыми целебными свойствами. На самом деле мёд – один из самых переоценённых продуктов.
Читать об этом многим будет трудно, ведь отношение к мёду у них буквально религиозное. С пелёнок мы слышали, что мёд содержит чуть ли не всю таблицу Менделеева, что в нём есть все необходимые витамины, что это лекарство от всех болезней и что все пчеловоды – долгожители, потому что каждый день едят мёд ложками. При простуде первое средство – мёд, для очистки сосудов от бляшек – мёд с лимонным соком, для защиты от рака – опять мёд с лимонным соком. Есть сотни рецептов, включающих мёд с самыми разными компонентами, которые обещают избавить от любого недуга. Увы, но всё это гораздо ближе к фольклору, чем к медицине. Научные исследования мёда есть, некоторые статьи даже напечатаны в серьёзных журналах, но когда их читаешь непредвзято, то понимаешь, что лечебные свойст­ва мёда мизерные и есть сотни других продуктов и лекарств, которые гораздо эффективнее.

Удар по печени

К примеру, у мёда выявлены серьёзные и неожиданные побочные эффекты, о которых не знали даже врачи. «Недавно у меня был пациент с серьёзным стеатогепатитом – это увеличение печени за счёт избыточного накопления жира, сопровождающееся ещё и выраженной воспалительной реакцией, – рассказывает гастроэнтеролог, специалист по заболеваниям печени, д. м. н., профессор Первого МГМУ им. Сеченова Алексей Буеверов. – Такое заболевание часто бывает у людей, злоупотребляющих алкоголем, или с избыточным весом. В последнем случае это называется неалкогольной жировой болезнью печени. Часто ей сопутствуют сахарный диабет 2-го типа, гипертония и ишемическая болезнь сердца. Но у этого пациента вес был нормальный, он не пил, занимался спортом, вёл здоровый образ жизни, следил за собой. У таких людей стеатогепатита быть не должно. Мы детально его обследовали, но причина болезни оставалась неясной, пока в разговоре с ним случайно не выяснилось, что он каждый день ест очень много мёда. И это было обусловлено не его любовью к этому продукту пчеловодства. Просто пациент был уверен, что мёд крайне полезен, и для укрепления здоровья ел его банками. Мы попросили прекратить принимать это «лекарство», и уже через неделю его состояние существенно улучшилось – печёночные ферменты, которые были существенно повышены, вошли в норму. Устранение жира из печени процесс более долгий, но он тоже пошёл

Почему же в этом заболевании оказался виноват мёд? В нём содержится гигантское количество сахара и фруктозы. Доказано, что это вещество способствует и отложению жира в печени, и её воспалению. Другие сахара тоже обладают похожим эффектом, но у фруктозы он самый сильный. Недаром год назад даже появился новый медицинский термин «фруктозная болезнь печени». Он подчёркивает особую роль этого сахара и продуктов, его содержащих, в развитии стеатогепатита и его возможных последствий в виде цирроза или даже рака печени. Думаю, что после этого случая врачам в похожих ситуациях нужно обращать особое внимание на потребление мёда и обязательно интересоваться этим, проводя опрос пациентов. Мнение о том, что мёд является кладезем всего полезного, очень распространено. Но оно необоснованно. В конце концов те полезные вещества, которые и есть в мёде, можно получить из других продуктов».

Подробнее в источнике: АиФ.RU

Как распознать настоящий мёд? Настоящий мёд кристаллизуется?

Мало продуктов, которые одновременно поднимают ноги, укрепляют иммунитет, помогают противодействовать многим заболеваниям, и при этом есть их — сплошное удовольствие. Настоящий мёд обладает всеми этими качествами. Однако не весь мед натуральный, а значит — полезный. Как отличить настоящий мед? Что в мёде? Какими свойствами обладает натуральный мёд, а каких лучше избегать? Вы узнаете все, прочитав этот текст - прямо от пчеловодов! :)

Мед - что он содержит?

Настоящий мед обладает бесчисленными питательными свойствами и полезными свойствами.Мед обязан своими свойствами ряду ингредиентов. Ферменты (которые получают из слюны пчел), антибиотические вещества (лизоцим, ингибин, апидацин) делают настоящий мед антибактериальным. Вот почему он так хорош как в профилактических целях, так и при болезнях! Настоящий мед также содержит больших количества витаминов (А, В1, В2, В6, В12, С, фолиевая кислота, пантотеновая кислота и биотин ) и микроэлементов: калий, хлор, фосфор, магний, кальций, железо, молибден, марганец. и кобальт .

Купить мед натуральный

Все эти вещества ежедневно поддерживают организм и эффективно помогают в лечении многих заболеваний. Но они содержатся только в настоящем, а не искусственном меде. Так как же распознать настоящий мед и не попасться на рекламные уловки?

Как отличить настоящий мед?

Не все золотые жидкие или твердые сливки в банке или бутылке являются естественным подарком пчел - некоторые из этих типов являются простыми подсластителями! Но как узнать настоящий мед ?

Чтобы проверить, настоящий ли мед, с которым мы имеем дело, прежде всего, обратите внимание на его состав (согласноправовые нормы) на упаковке. Если в составе есть сахар, глюкозно-фруктозный сироп или другие подсластители, а также искусственные красители или другие неизвестные нам ингредиенты, такой мёд можно поставить обратно на полку - он не настоящий, натуральный мёд и не будет иметь своих свойств. характеристики. Это называется мед искусственный , или собственно сахарный сироп - ничего хорошего нам не принесет, кроме сладкого вкуса (как это бывает с сахаром). Вводить в рацион такой искусственный мед — не лучшая идея, особенно в рационе детей.

Где купить мед

Чтобы быть уверенным, что мы покупаем настоящий мед, лучше не покупать его в супермаркетах. На вопрос , где купить мёд , чтобы он был настоящим, есть только один верный ответ: на пасеке. Там мы можем быть уверены, что наш мёд 100% натуральный мёд. Стоит обратить внимание (особенно при покупке меда в магазине), родом ли мед, который вы хотите купить, из Польши. Часто можно увидеть в продаже медовые смеси, где часть меда поступает, например, из-за пределов Евросоюза.Потом такой мёд много времени проводит в транспорте, где часто перегревается, например, и при этом теряет свою пищевую ценность. Поэтому стоит обратить внимание на место производства мёда - производитель обязан указать его на упаковке.

Мед с польской пасеки

Кристаллизуется ли настоящий мед

Как отличить настоящий мед? Настоящий мед кристаллизуется ? Да, настоящий мед кристаллизуется. Но начнем с того, что такое кристаллизация: это процесс застывания меда, который является полностью естественным и безопасным.Мед отбирается в жидком виде (мы называем его патокой), затем он оседает, слипается в комки и, наконец, полностью кристаллизуется, превращаясь в маслянистое твердое вещество. Каждый мёд кристаллизуется по-разному (это зависит от сорта мёда, его вида, способа хранения). Количество глюкозы влияет на скорость и легкость кристаллизации, поэтому рапсовый мёд кристаллизуется и превращается из струйного в «маслянистый» быстрее всего. В медах также может быть расслоение .На дне оседают кристаллы глюкозы, имеющей естественную склонность к кристаллизации, а в верхних слоях преобладает фруктоза. Так что это не имеет ничего общего с мифическим добавлением сахара в мёд - настоящий мёд кристаллизуется, сохраняя при этом все питательные ценности. Мы также всегда консультируем вас по правильному хранению меда.

Все эти процессы обратимы - достаточно нагреть баночку с медом на водяной бане или в духовке. Однако следует помнить, что нельзя доводить мед до температуры выше 40 градусов по Цельсию.Затем мы вернем его в жидкую форму без потери питательной ценности.

Желаем Вам вкусного и добро пожаловать на нашу пасеку , где мы предлагаем как традиционный мёд, так и мёд с натуральными добавками. Всегда настоящего меда и продукта пчеловодства прямо с польской пасеки!

Посетите магазин

.

Как отличить хороший мед?

Это распространенный вопрос. К сожалению, нет простого и легкого ответа, кроме одного. Вы должны познакомиться с пчеловодом, который ведет свою пасеку с душой, а также в месте, где природа максимально сохраняет свой естественный характер. Среди наших членов много пчеловодов, преданных своей страсти, и они размещены в районе ландшафтного парка Лодзинские высоты и его буферной зоны, на Бжезинской земле, в бассейне реки Равка.Поэтому стоит поискать мед из Бжезинского края, Западно-Лодского воеводства и Равки, зарегистрированный Министерством сельского хозяйства и развития села как традиционный мед.

Большинство из нас предпочитает жидкий, льющийся мед. Кристаллизуется у многих хуже. И это ошибка, потому что мед, разливаемый зимой или ранней весной, чаще всего фальсифицированный или перегретый. Этим невежеством пользуются крупные торговые компании, которые импортируют в больших количествах дешевый мёд из Азии или некоторых европейских стран, разливают его в свои банки (иногда смешивая с польским мёдом, которого очень мало) и распространяют под своим именем и этикеткой в супермаркеты.Такой мед проходит процесс стандартизации, смешивая вместе несколько видов меда, чтобы получить более однородный вкус. Иногда их несколько раз перегревают, чтобы дольше сохранить в жидком состоянии. Такие меды не только вводят в ежедневный рацион неизвестную пыльцу чужеродных растений (которые часто являются причиной аллергии), но и могут прийти в негодность из-за потери ценных свойств (из-за влияния повышенных температур).


Стоит знать, что больше всего мёда ввозится в Польшу из Китая, Украины, Аргентины и Канады.Это происходит в стране, где мед производится веками. Просто килограмм импортного меда стоит 2,5 доллара за килограмм, а польского меда в среднем 25-35 злотых. Поэтому распознать польский мед в магазине непросто. Почему ? Именно из-за смесей. Дистрибьюторы смешивают более дешевый и низкокачественный импортный мед с польским медом, чтобы придать ему «польский» вкус. Не проблема, если смесь была 1:1. Обычно в «море» импортного мёда вливается «капля» польского мёда. Для того чтобы смешать мошенницу, ее нужно нагреть до температуры выше 40 градусов, и тогда, как мы уже знаем, мёд теряет свои самые ценные свойства.Это становится только сладкой массой. Такой «гибрид», согласно требованию Евросоюза, должен иметь на этикетке надпись мелким шрифтом:
*смесь медов не из стран-членов ЕС (т.е. это полностью импортный мед) или
*смесь медов из Страны ЕС и страны, не входящие в ЕС (означает, что польский мед, вероятно, был смешан с непольским медом).
Многие пчеловоды считают такую ​​практику несправедливой, поскольку потребитель имеет право точно знать, что он покупает.К тому же, как сообщается в СМИ, качество смесей оставляет желать лучшего. Например, импортный мед содержит чужеродную пыльцу, которая может вызывать аллергию. В меде, импортируемом из Китая или Индии, были обнаружены опасные вещества, например, соединения свинца — яд, который накапливается в эритроцитах, нарушает кровообращение и повреждает мозг, антибиотики, например, хлорамфеникол — сильный антибиотик, используемый против тифа, дизентерии или туберкулеза. , вызывающий множество побочных эффектов, в том числе повреждение ДНК, граанотоксин — сильнодействующий яд из нектара диких рододендронов Азии и Америки.Хлорамфеникол — один из самых токсичных антибиотиков (вызывает поражение костного мозга, анемию, исчезновение лейкоцитов и гранулоцитов), но его массово применяют в Китае для «консервации» меда, т. к. из-за высокой влажности воздуха и производство «нон-стоп» пчел после того, как они просто не успевают за испарением нектара. Кроме того, существует метод сбора мёда, часто в условиях, нарушающих санитарные требования, когда мёд просто варится без добавления антибиотика.
В ульях азиатских стран часто используют запрещенные в ЕС препараты для предотвращения размножения бактерий и их попадания в мед.Мед из другой климатической зоны может вызывать аллергию. Помните, что пыльца эвкалипта нежелательна для людей, живущих в Центральной Европе.


Итак, прежде чем покупать мед, давайте посмотрим на этикетку. Обратим внимание на то, указаны ли там имя и адрес пчеловода или только компания дистрибьютора.


Как распознать фальшивый мед?


Проверить настоящий ли мед в домашних условиях очень сложно. Его нельзя распознать по вкусу или цвету из-за широкой гаммы цветов и вкусов мёда, определяемых источником нектара, собранного пчёлами.
Мед в жидком виде, т.е. патоки при насыпании ложкой создаст на ее поверхности выпуклую воронку. Настоящий мед тоже должен кристаллизоваться через некоторое время, но это зависит от его сорта. Можно предположить, что если на этикетке указана дата розлива, например, июль, то каждый мёд этого периода (кроме акациевого) должен кристаллизоваться к сентябрю-октябрю. Поэтому, если через 3 месяца после розлива мёд находится в жидком виде, в корзину его класть не следует.
Если мы хотим купить мед в качестве лекарства, давайте начнем с чтения всего, что написано на этикетке.


Этот продукт, известный как «жидкое золото», легко подделать. Возможность изучать мед может оказаться очень полезной, когда он поступает из неизвестного источника.
Цветов меда, в основном определяемых растением, из которого он получен, много. Мы можем встретить светлые меды (например, почти бесцветный или соломенно-золотистый липовый, белый или розовато-малиновый, слегка желтоватый акациевый) и темные (например,темно-коричневая гречка). Мед одного сорта не должен отличаться по цвету (кроме вереска), белым пятнам или мраморной структуре. Это не касается купажных изделий (т.е. смеси разных видов). Мед также должен быть без видимых механических примесей как в слое, так и на поверхности, а также осадка или пузырьков. Наличие белого налета на поверхности меда и на стенках банки свидетельствует о высоком содержании в нем глюкозы, а не о добавлении сахара или крахмала.


Оценив внешний вид меда, перемешайте его лопаточкой и вдохните его аромат. Мы должны это почувствовать (для этого можно немного подогреть мед на водяной бане), даже если он очень нежный.
«От хорошего меда горло щекочет и дух захватывает», — говорят пчеловоды. Поэтому при дегустации будем держать во рту глоток мёда, перемещая его по мере растворения к задней части рта, анализируя наличие кристаллов и их размер при притирании порции мёда к нёбу.Ну, сначала мы почувствуем сильный сладковатый вкус, затем могут быть восприняты ароматы, и, наконец, может остаться неприятный привкус (кислота может свидетельствовать о добавлении ароматизатора или о брожении, а карамель - о перегреве меда). Более того, если вы не чувствуете лёгкого пощипывания при дегустации (это свойство очень ярко выражено в случае с гречишным мёдом), то это скорее сладкое вещество, лишенное бактерицидных свойств.


При покупке жидкого свежего меда мы проверяем, созрел ли он.Незрелый мёд, взятый из распечатанных сот, имеет неформованный вкус, слабый аромат и высокое содержание воды. Содержание воды в меде (по ПН) не должно превышать 20% (кроме верескового). Признаком зрелости меда будет его густота при температуре около 20°С. Такой мед (за исключением меда белой акации, кипрея и клевера) почти висит на ложке, лениво тащится, стекает, образует холмик, который долго не прячется на поверхности, а при быстром вращении ложки вокруг своей оси, он наматывается на нее без капель.Однако из-за зависимости консистенции от температуры, влажности и т. надежнее будет проверить удельный вес: литровая банка должна вмещать не менее 1,4 кг меда.


Если мы совершаем покупку поздней осенью или зимой, кристаллизация будет показателем подлинности меда. С приходом холодных дней мед хорошего качества всегда превращается в однородную массу. Пчеловоды начинают собирать мед с весны, часто начиная с рапса. Этот мед кристаллизуется на глазах.Иначе обстоит дело с акациевым медом. Обычно он кристаллизуется через несколько месяцев. Почти весь мед (за некоторыми исключениями, например мед из белой акации) должен быть в кристаллизованном состоянии не позднее конца года. Поэтому, если по прошествии этого времени мы видим мёд жидкой консистенции, то он либо фальсифицирован (тогда он может не кристаллизоваться даже после хранения некоторое время в холодильнике), отфильтрован в процессе кондитерского производства, либо перегрет. Мед, изначально хранившийся в герметичной упаковке, может не кристаллизоваться.Бывает, что в засахаренном мёде видна сиропообразная жидкость, что свидетельствует о большом содержании в нём фруктового сахара, который плохо кристаллизуется. Если мёд кристаллизуется снизу, а сверху становится сиропообразным, это может свидетельствовать о его незрелости.


В домашних условиях мы можем проверить мед, определив следующие примеси (с учетом того, что многие из них сейчас являются только историческими воспоминаниями):


КРАХМАЛ И МУКА . В приготовленный раствор меда с водой добавляют 3-5 капель йода.При фальсификации появляется синяя или черная окраска.


КРЕДИТ. В приготовленный раствор меда и воды добавляют несколько капель уксуса. В случае фальсификации произойдет пенообразование из-за выделения углекислого газа.


ЖЕЛАТИН. К 5 мл водного раствора меда добавляют 5-10 капель 5% раствора танина в соотношении 1:2. Образование белого пуха свидетельствует о наличии желатина. Появление легкого помутнения оценивают как отрицательную реакцию на желатин.


САХАРНЫЙ СИРОП
Растопить немного (столовую ложку) меда и положить в него крошечный кусочек свежего белого хлеба. Если через некоторое время он подсохнет (пожелтеет) — ничего страшного, а если останется мягким или даже размокнет — в меде содержится сахарный сироп. Или иным образом.
Насыпьте мёд на ложку и подогрейте снизу зажигалкой, поддельный сахарный мёд начинает темнеть.


ВОДА.

Карандаш химический реагирует с водой (с ее содержанием более 21%) в меде.Его тупое лезвие нужно окунуть в мед на 15-20 секунд, а затем провести линию на специальной бумаге (такой, на которой плавятся чернила). Черта, как от обычного карандаша, не покажет никакой реакции.
Однако эти методы являются спорными и часто не считаются подходящими.


КРАХМАЛЬНЫЙ СИРОП ХОЛОДНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ .
К одной части меда, смешанному с 2-3 частями дистиллированной воды, добавить ¼ объема этилового спирта и встряхнуть. Образуется молочно-белая жидкость, при стоянии выпадает полужидкая прозрачная липкая масса (декстрин).Если мёд чистый, раствор остаётся прозрачным, и только там, где соприкасаются слои мёда и спирта, образуется едва заметное помутнение, которое с замешательством исчезает.


TRUE HONEY DROP не скатывается по гладкой поверхности и содержит звездчатые или хвойные кристаллы глюкозы, которые можно увидеть под микроскопом.
Некоторые продукты из меда не подходят для лечебных целей.


ПЕРЕГРЕТЫЙ МЕД образуется в результате чрезмерного (засахаренный мед плавится при 35°С) нагревания, т.е.выше 40°С, для предотвращения кристаллизации расплавить закристаллизовавшийся продукт или затормозить брожение. Затем ухудшаются органолептические показатели: мёд темнеет, его аромат ослабевает, при нагревании сильнее развивается карамельный привкус, снижается активность ферментов и антибактериальные свойства, увеличивается содержание ГМФ (5-гидроксиметилфурфурола). После превышения +60°С мёд теряет способность кристаллизоваться.

Итак, не подсластите медом горячий чай, чтобы не разрушить его целебные свойства.

Распознать перегретый мёд можно по образованию стекловидных нитей (при отрывании ножом) уже при +5°С. Настоящий мед будет выглядеть так только на морозе.


МЕД САХАРНЫЙ производится путем кормления пчел сахарным сиропом. Если количество сиропа небольшое, свекловичный сахар под действием ферментов пчел превращается в глюкозу и фруктозу. При большом количестве сиропа, особенно осенью, когда активность пчел снижается, они не успевают за превращением сахара и помещают в соты практически только сироп.Сахарный мёд существенно отличается от натурального мёда: в нём отсутствуют витамины, фитогормоны, минеральные соли и другие ингредиенты, идущие в мёд вместе с нектаром и пыльцой. Чаще всего он беловатого цвета, не имеет цветочно-медового аромата или имеет слабый цветочный аромат. Вкус сладкий, но стерильный, без терпкости, присущей натуральному меду. Консистенция такого свежесобранного меда жидкая, через 1-2 месяца густая, но в отличие от настоящего меда он липкий, липкий, кристаллизация мелкозернистая.Если он продается в сочетании с натуральным, его можно обнаружить только с помощью лабораторного анализа. Хранящийся сахарный мёд скисает и бродит.
Как проверить: растворите столовую ложку меда в свежем горячем молоке. В случае с сахарным медом молоко весит, с настоящим медом этого не произойдет.


САХАР ИНВЕРТИРОВАННЫЙ ИСКУССТВЕННЫЙ получают инверсией (превращением) сахарозы серной и соляной кислотами. В результате получается смесь, состоящая из равного количества фруктозы и глюкозы.В таком «меде» нет ни ферментов, ни витаминов, ни минералов, а только соли серной и соляной кислот. Этот продукт никогда не кристаллизуется, вкус приятнее, чем у сахарного сиропа, но он не сравнится с богатыми нюансами натурального продукта. Эту смесь фальшивомонетчики обогащают эфирными маслами, иногда красителями и продают как мед. Такой мед можно легко обнаружить, но только в лабораторных условиях.


МЕД ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ может возникнуть в результате сбора пчелами незрелого, недоразвитого меда (споры неактивных дрожжей присутствуют во всем меде, но в незрелом из-за избытка воды грибы становятся активными в тепле), неподходящих условий хранения , напримерво влажном помещении, в негерметичной таре, сбор меда мокрыми или грязными ложками или фальсификацией. Признаки брожения довольно характерны: сначала усиливается медовый аромат, затем в его слое образуются пузырьки газа, появляется легкий спиртовой, а затем кисловатый запах. Процесс брожения можно остановить, нагрев мед до 60°С в течение 30 минут или прокипятив его. Однако микробы брожения означают, что от уникального природного состава остается только сладость, поэтому такой мед можно использовать только в кулинарных целях.
Продукция промышленного назначения должна иметь на этикетке информацию о стране происхождения, дате розлива и соответствии PN-88/A-77626 «Пчелиный мед». Образец меда, вызывающий сомнения, может быть отправлен на исследование в лабораторию (например, лаборатория Пчеловодческого завода отдела пчеловодства в Пулавах имеет современное оборудование для хроматографических испытаний качества меда).


ПОДВЕДЕМ ИТОГ:

Почти у каждого дома есть мед, но некоторые вспоминают о нем только тогда, когда кто-то из домочадцев простужается.Мы забываем о традиционном универсальном характере этого совершенного творения природы: мед является и лекарством для больных, и ценной пищей для здоровых.

"Долговременное употребление меда укрепляет силу воли, придает легкость телу, сохраняет молодость, продлевает жизнь" - гласят старинные медицинские трактаты.

Японцы считают его незаменимым для детей, поэтому всем школьникам от 7 до 14 лет бесплатно раздают по одной столовой ложке меда каждый день.Употребляющие мед студенты лучше умственно и физически развиты, обладают большими творческими способностями. Однако у некоторых детей может быть аллергическая реакция на мед или определенные виды меда, поэтому не нужно торопиться и всегда начинать с минимальной дозы.


В настоящее время в меде идентифицировано около 300 различных компонентов, в т.ч. глюкоза, фруктоза, белки, ферменты, гормоны, витамины (В2, В6, фолиевая кислота и др.), минеральные вещества, органические кислоты. Именно эти ингредиенты придают ей профилактические и лечебные, а также диетические свойства.


Мед чувствителен к влаге, температуре и даже свету. Поэтому храним его в плотно закрытых банках, желательно из темного или непрозрачного стекла, вдали от ароматных продуктов, в сухом (т.е. не в холодильнике) достаточно проветриваемом помещении при температуре не выше 20°С (оптимально при 5- 10°С). Даже самый лучший мед может быть легко испорчен при неправильном хранении.

Итак, хотя это и дороже, мы ищем пчеловода, который содержит пасеку в Ландшафтном парке Лодзинские высоты, в буферной зоне парка, в долине Мрога, в бассейне Равки, в земле Бжезины.Мы легко можем найти традиционные меды отличного качества - рапсовый, акациевый, липовый, многоцветковый, падевый, мед из Бжезинского края, Западного Лодзкого, Равского. Любознательный найдет и другой, менее известный (из-за отсутствия крупных урожаев) мед, например одуванчиковый, фацелиевый, донник, гречишный или черничный. Когда мы покупаем мед, наш польский мед, мы также защищаем пчел.

.

Мед против холестерина – можно ли его снизить?

Мед – натуральный продукт, который ценится из поколения в поколение и часто используется в народной медицине. Он проявляет множество полезных для здоровья свойств. Оказывается, он также может благотворно влиять на сердечно-сосудистую систему, снижая уровень холестерина в крови. Какой мёд лучше выбрать при гиперхолестеринемии? С чем сочетать мед, чтобы получить наилучшие результаты? Какой мед следует избегать при повышенном уровне холестерина? Ответы на эти вопросы мы найдем в статье ниже.

Что такое холестерин?

Холестерин является одним из основных стеролов животного происхождения. Это очень важное соединение, которое участвует во многих биохимических процессах, например, в синтезе стероидных гормонов или витамина D в коже. Это компонент, необходимый для правильного функционирования организма - присутствует во всех тканях человеческого тела , особенно в нервной системе. Он может поступать с пищей и синтезироваться в организме человека.

Health Properties of Honey

Мед обладает много свойств в области здоровья, это работает:

  • Антимикробные,
  • Укрепление иммунной системы,
  • , защищая респираторную систему,
  • Антиоксидант,
  • . противовоспалительное средство.

Может быть натуральным заменителем сахара в рационе, но только натуральным сахаром хорошего качества. Оказывается, мед также положительно влияет на сердечно-сосудистую систему .

Может ли мед снизить уровень холестерина?

Исследования показывают, что мед может снизить уровень холестерина в крови. Благодаря наличию фенольных соединений может улучшить липидный профиль — механизм этого действия до конца не изучен. Скорее всего, эти соединения могут влиять на расширение коронарных сосудов, предотвращать образование тромбов и защищать холестерин ЛПНП от окисления. Лабораторные исследования также показали, что диета, содержащая мед, может повышать концентрацию холестерина ЛПВП — так называемого хорошего холестерина.

Какой мед лучше всего снижает уровень холестерина?

Согласно исследованиям, мед может снижать уровень холестерина в крови. По некоторым данным, лучшим медом для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний является гречишный мед . Было показано, что он может оказывать благотворное влияние на кровеносные сосуды, улучшая их гибкость и прочность. Он также обладает антирадикальным эффектом, который может ингибировать атеросклеротические поражения.

С чем сочетать мед для достижения наилучших результатов?

Мед лучше всего добавлять в блюда в холодном виде . Вы также можете добавить его в воду и употреблять в виде напитка с добавлением корицы, чеснока или имбиря, что усилит его оздоровительный эффект. Другой способ – приготовить смесь чеснока, лимона и меда, которая также может помочь в борьбе с повышенным холестерином.

Какой мед следует избегать при высоком уровне холестерина?

Мед должен быть приобретен из проверенного источника - натурального происхождения. Натуральный мёд при хранении кристаллизуется, и отсутствие этого процесса может свидетельствовать о его фальсификации. Ненадежные меды часто содержат сахар или глюкозно-фруктозный сироп. Если вы решили купить мёд в магазине вы всегда должны проверять состав такого продукта . Искусственный и подслащенный мед не окажут оздоровительного эффекта, в том числе при повышенном уровне холестерина.

.

Весь мед полезен? Как использовать его свойства? »Сырое питание

  • Знаете ли вы, что одна рабочая пчела за свою жизнь может произвести только 1/12 чайной ложки меда?
  • Знаете ли вы, что для производства 0,3 кг меда пчелам нужно пролететь 88 500 км и сесть на 2 миллиона цветов?
  • продукты пчеловодства, такие как воск, прополис, маточное молочко или мед, оказывают благотворное влияние на 170 различных заболеваний.
  1. Как делают мед?
  2. Какой мед самый полезный?
  3. Бесценные ингредиенты меда
  4. Мед или сахар?
  5. Свойства меда
  6. Существует ли органический мед?
  7. Как хранить мед?
  8. Как есть мед?
  9. Противопоказания к употреблению меда
  10. Как насчет меда из супермаркета?

Мед является источником естественной сладости, а также минералов, антиоксидантов, пробиотиков и ферментов.При условии, что речь идет о сыром, необработанном меде.

Но как отличить его от дрянного меда?

Как и другие продукты пчеловодства, такие как пчелиная пчела, пчелиная пыльца, прополис и маточное молочко, мед также является одним из самых совершенных продуктов питания на нашей планете. Так сказать мед сторонники. Его противники считают, что мед и сахар мало чем отличаются...

Вы уверены?

Мед полезнее сахара? Какой мед самый полезный? Как есть мед для нашего здоровья? Где купить хороший мед? Что такое органический мед и стоит ли покупать органический мед?

Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в этой статье.Но начнем с самого начала.

Вы знаете, как делают мед?

Это очень интересный процесс.

Мед производится из цветочного нектара или пади (выпавший сок растений, переработанный тлей), который пьют пчелы. Поэтому, в зависимости от сезона и расположения пасеки, мы можем выбирать из различных видов меда - гречишный, малиновый, акациевый, вересковый, падевый и т.д.

Мед, однако, определенно больше, чем просто нектар или падь, которые собирают пчелы-«собиратели».По пути в улей пчела-сборщик смешивает собранное сырье со своей слюной, а затем в зобе переносит их в улей. В результате мед обогащается ферментами .

В улье за ​​дальнейшую работу отвечают пчелы - «кладовщики», которые, как и их друзья, обогащают мед новыми ферментами. Однако это не все задачи пчел. Для создания густого, необходимого пчелам меда работникам склада приходится несколько раз переносить нектар/каплю из одной ячейки в другую, чтобы избавиться от лишней воды.

Фух сколько работы.

Наконец, ячейка обработанного сота для нектара/пади тщательно закрывается восковой крышкой. Через несколько дней (около недели) образуется зрелый мёд.

Какой мед самый полезный?

Вересковый, гречишный, липовый, падевый или, может быть, многоцветковый?

Предполагалось, что:

  • при простуде/гриппе лучше всего подойдет липовый или падевый мед,
  • при фарингите - вересковый или тимьяновый мед,
  • при проблемах с желудком и кишечником - акациевый или одуванчиковый мед,
  • при при заболеваниях печени - мед рапсовый и одуванчиковый
  • ,
  • при лечении неврозов и сердца - мед лавандовый или мелиссы.

Каждому виду меда присваиваются определенные целебные свойства. И в этом должно быть что-то. На мой взгляд, гораздо важнее регулярно употреблять мед. А главное, есть мед хорошего качества .

Мед хорошего качества, что ли?

Мед должен быть преимущественно сырым , т.е. не подогретым выше 40 градусов. Желательно местный, возможно с дружественной пасеки.

Идеально, если это будет дикий мед , полученный на пасеке, расположенной вблизи леса, пустырях или в горах. В рационе современного человека слишком мало дикорастущих растений, которые превосходят культурные растения. Вот почему я часто призываю в своем блоге тянуться за дикими растениями, такими как одуванчики, крапива или дикий мед :)

Если вы не можете решить, какой мёд выбрать , выберите многоцветковый мёд , который будет содержать целый ряд вкусовых и полезных соединений, полученных из различных видов растений.

Мед многоцветковый трудно недооценить. Почему? В нашем климате его легче всего добыть, поэтому именно этого меда больше всего. Вот почему, по сравнению с падевым или гречишным медом, цена полифлорного меда обычно ниже.

В данном случае более низкая цена не означает более низкое качество. Наоборот :)

Если вы заботитесь об усилении действия меда, выбирайте мед с отличными добавками – например, пчелиной пыльцой, пергой или маточным молочком.

Мед и что в нем самое ценное

По словам Дэвида Вулфа, автора книги «Супер жизнь. Еда и медицина будущего»

Сырой мёд — крупнейший природный кладезь целебных ферментов, улучшающих рефлексы, внимание и даже IQ

.

Дэвид Вольф 90 121 90 122

Ферменты и пробиотики являются самой ценной частью меда . Они делают мед бактерицидным и укрепляют наш иммунитет.

Мед, который все время остается жидким, часто встречается на прилавках магазинов. Почему?

Большинство из нас предпочитает жидкий мёд, он более удобен в употреблении и, несомненно, ассоциируется со свежим мёдом… .. Однако любой сырой мёд рано или поздно кристаллизуется.

Это естественный процесс, который происходит, в зависимости от сорта меда, всего через 3-4 месяца.

Чтобы мёд постоянно был жидким на полке магазина, его необходимо тщательно прогревать. Температура выше 40 градусов по Цельсию убивает ферменты , и мед теряет свои полезные свойства.

Мед при кипячении превращается в обычный сахар.

Самая распространенная ошибка — добавление меда в горячий чай. В этом случае остается только вкус….

А жаль, ведь в мёде много здоровья.

Мед и сахар - в чем разница?

Хотя и мёд, и сахар очень сладкие, вы не можете положить оба этих продукта в один пакет.Пчелы бы точно обиделись :)

Калории в калориях неодинаковы, и вы не можете сравнивать такие разные продукты на этом основании.

Все мы знаем, что мед обладает целебными свойствами, а сахар вызывает ожирение и многие проблемы со здоровьем.

Почему такая разница?

  • сахар представляет собой изолированный продукт сотен других компонентов одного растения (например, сахарной свеклы или сахарного тростника).
  • Мед противоположен сахару, потому что это цельный продукт, состоящий из различных соединений.Он содержит макроэлементы и микроэлементы, ферменты, пробиотики, пребиотики и многие другие соединения, которые, возможно, еще не открыты учеными.

Подобным примером является сравнение витамина С в виде добавки и в виде съеденного яблока. Хотя производитель и способен спрятать в таблетке тысячи мг витамина С, его сила, вероятно, будет намного слабее по сравнению с витамином С, спрятанным в яблоках (подробнее на эту тему в посте о добавках).

Это волшебство всех продуктов. Синергия питательных веществ, которые взаимодействуют друг с другом.

Вот краткий обзор наиболее важных различий между сахаром и медом

90 170 9015 9015 9015 9018 9. 9015 9018. 0-5% 90 172 99.8% 90 175 90 184 90 171 90 172 Теплота сгорания в 100 г 90 175 90 172 319 90 175 90 172 399 90 175 90 184 90 171 90 172 Содержание биоэлементов 90 175 90 172 21 , K, MN и др. Prophylactic and bacteriostatic
 Источник: Wilde J.(ред.), Энциклопедия пчеловодства. Эд. PWRIL Варшава 2013. 

Краткое изложение .

Если мы изолируем фруктозу из меда, она окажет такое же пагубное воздействие на ваш организм, как и обычный сахар. Однако, если мы будем есть ту же фруктозу в компании с другими соединениями, скрытыми в сыром меде, его свойства точно изменятся в лучшую сторону :)

Замена рафинированного сахара сырым медом хорошего качества может принести много пользы для здоровья.Какой?

Вот некоторые из них.

Свойства меда - натуральное лекарство без рецепта и побочных эффектов

Вот несколько примеров пользы сырого меда для здоровья:

  • мед обладает антибиотическими свойствами

И это связано с антибиотическими веществами, внесенными в мед пчелами (лизоцим, апидицин), а также веществами, скрытыми в нектаре растений и пади хвойных (тимол, цинеол, камфен , катехиновые дубильные вещества, флавоноиды или бензойная кислота).

Наиболее сильным антибиотическим действием обладают золотарник, гречишный и нектарно-падевый мед. Липовый, падевый, вересковый и рапсовый мед также обладают сильным антибиотическим действием.

Настоящей знаменитостью на медовом рынке несколько лет назад был мед Манука из Новой Зеландии.

Мед манука, который намного дороже польского меда, имеет больше полезных свойств?

Я не знаю ответа на этот вопрос, но по силе действия антибиотиков мёд манука похож на наш польский рапсовый мёд.Однако по сравнению с польским золотарником или гречишным мёдом мёд манука довольно бледный :)

Так, золотарниковый мёд показал среднюю антибиотическую активность аж 30 ДжА/г мёда, гречишный 29,3, падевый, нектарно-падевый, липовый и вересковый мёд выше 23, а рапсовый мёд и манука-мёд 18 ДжА/г мёда.

  • мёд регулирует частоту сердечных сокращений

Знаете поговорку "Вы наливаете мне мёд на сердце"? Мед оказывает положительное влияние на сердце. Благодаря наличию в меде ацетилхолина, который усиливает силу сокращения сердца и работоспособность сердечной мышцы.

Потребление меда оказывает антиаритмическое действие, а также помогает снизить кровяное давление, что было подтверждено одним исследованием. Оно было проведено на 55 пациентах с избыточным весом и показало, что употребление меда (вместо сахара) вызывает небольшое снижение общего холестерина, ЛПНП, триглицеридов и даже потерю веса.

Мед также можно использовать при лечении сердечного невроза. При приеме меда могут стихать такие симптомы, как нервное напряжение или боль в области сердца, и сон становится спокойнее.

Мед особенно рекомендуется при состояниях истощения, переутомления или апатии. Идеально подходит для нервных и ослабленных людей. Мед положительно влияет на нервную систему, облегчает засыпание, улучшает качество сна.

  • мед укрепляет организм, защищает от простуды и лечит хронический кашель

Мед используется как натуральное средство от простуды. Он укрепляет иммунитет и помогает справиться с такими недугами, как першение и боль в горле, осиплость голоса или высокая температура.Он не только оказывает антибиотическое действие, но и увлажняет слизистые оболочки, способствует разжижению бронхиального секрета и выведению его наружу.

Одно исследование показало, что мед в сочетании с (растворимым) кофе может быть более эффективным при лечении хронического кашля, чем стероидный препарат (преднизолон).

  • свойства, нормализующие работу желудка и печени

Хорошая новость для людей, страдающих проблемами, связанными с повышенной кислотностью желудка и повышенной кислотностью.Мед ускоряет заживление слизистой поверхности и может применяться при язвенной болезни и гастрите.

Стоит добавить, что мед не только вкусен, но и легко усваивается печенью. Мед также является источником холина, который снижает секрецию желчи и снижает уровень липидов.

  • более эффективен, чем герпес

Одно исследование подтвердило эффективность меда при рецидивирующем герпесе.Оказалось, что средняя продолжительность болезни/боль, струпья и среднее время заживления после лечения медом были на 35%, 39%, 28% и 43% соответственно лучше, чем в случае лечения ацикловиром (это соединение является содержится в популярных препаратах, таких как гевиран или зовиракс).

Для генитального герпеса средняя продолжительность герпеса и боли, появление струпьев и среднее время заживления после лечения медом были на 53%, 50%, 49% и 59% соответственно лучше, чем при лечении ацикловиром.

И что важно, без побочных эффектов :)

  • заживляет раны, перхоть и себорейный дерматит

Мед ускоряет заживление ран и может применяться для лечения ожоговых ран, язв, пролежней, ссадин, диабетической стопы, ран и кожных заболеваний.

Одним из примеров кожных заболеваний является себорейный дерматит, при котором эффективность меда подтверждена испытаниями.

В исследовании приняли участие 30 человек с хроническим себорейным дерматитом, которых просили каждые 2 дня наносить сырой мед (разбавленный водой 90% меда) на кожу головы и осторожно втирать его в пораженные участки в течение 2-3 минут.Через 3 часа мед смыли теплой водой.

Какой эффект? После 4 недель тестирования выяснилось, что все люди, принимавшие лечение медом, заметили положительные изменения. Исчезли такие симптомы, как кожный зуд, наблюдалось меньшее выпадение волос и заживление поражений кожи.

И самое главное, ни у кого из людей, повторявших процедуру раз в неделю в течение 6 месяцев после завершения исследования, не было рецидива.

Настоящий чудо-мед!

Стоит ли покупать органический мед?

Вот в чем вопрос :)

Делая покупки на рынке рядом с Hala Gwardii, я спросил нескольких продавцов, есть ли у них органические продукты пчеловодства, такие как пчелиная пыльца или мед.

Каждый раз реакция была одинаковой. Улыбка себе под нос и утверждение, что не бывает органической пчелиной пыльцы или органического меда...

Но за пчелами нельзя ухаживать .... лет, где хотят

Однажды у меня тоже была возможность поговорить с неким владельцем небольшой пасеки, который сказал мне:

Знаете, эти экологические меды немного подделка.. Достаточно подкормить пчел экологическим сахаром и предъявить счет на покупку такого меда.И это все.

Я чуть не потерял веру в экологию :)

Неужели так?!

Ничего подобного.

Чем отличается обычная пасека от органической пасеки?

Решил проверить у первоисточника и поговорить с хозяином органической пасеки, который дал мне много ценной информации об органических медах (я пробовал их сам и они действительно уникальны).

Как оказалось получить экосертификат и его обслуживание не так просто .Владелец пасеки должен соответствовать ряду критериев, чтобы иметь возможность продавать экологически чистые продукты пчеловодства.

Стоит упомянуть несколько наиболее важных условий, которым должны соответствовать органические пасеки и органический мед :

  1. пчел нельзя кормить сахаром (даже органическим!) , поэтому пчелы зимуют только на органическом меде, оставленном в улье
  2. в пределах 3 км от пасеки могут быть только органические культуры , дикая растительность, леса или выращивание без использования химикатов (медоносные пчелы настолько малы и нежны, что не смогут летать на расстояние более 3 км)
  3. ульи должны иметь специальную конструкцию и должны быть изготовлены из дерева, без использования пластика .Так, например, полистирольные ульи
  4. не допускаются к обработке пчел синтетическими препаратами . В борьбе с варроатозом (так называемым пчелиным клещом) можно использовать только натуральные препараты, такие как органические кислоты (муравьиная, молочная, уксусная и щавелевая), эфирные масла (ментол, тимол или камфора) или биотехнические средства

Для получения и поддержания сертификата ЭКО и «Зеленого листа» на этикетке реализуемой продукции Пасека ежегодно проходит не менее 1 плановой проверки .Конечно, кроме этого, его можно осмотреть в любое время без объявления.

Какой контроль на экопасеке?

В общем такая плановая проверка длится даже целый день. Не только документы, подтверждающие, в том числе, закупка экологических средств (например, для борьбы с варроатозом), также берутся пробы меда на анализ (в них нет права включать пыльцу рапса или кукурузы), осматриваются ульи.

Знаете ли вы, что некоторые пчеловоды подрезают крылья пчелиным маткам, чтобы затруднить выход нарождающегося роя?!

Я понятия не имел, что такое может случиться.Такие обработки неэтичны и, к счастью, не допускаются на экологических пасеках. Это также один из элементов экопасечного контроля.

Почему в Польше всего… 10 экологических пасек?

90 032 По данным на 2018 год, у нас в Польше 74 302 пчеловода. Это очень много! Так почему же только 10 пасек в Польше имеют экологический сертификат?

Содержание экологической пасеки требует больших знаний, опыта, терпения, денег и более рискованно.

Вот некоторые из причин, которые я услышал от владельца органической пасеки г-на Матеуша из Моравской пасеки:

  1. Меньшая эффективность натуральных препаратов

Наибольшую опасность для пчел представляет Варроатоз, а натуральные препараты в виде органических кислот и эфирных масел не так эффективны, как фармакологические средства.

Одним словом, риск заболевания пчел на органической пасеке намного выше. Забота о здоровье пчелиных семей требует от пчеловода больших знаний.

2. Утомительная работа с документами

Это документы для целей контроля. Вам нужно не только иметь подтверждение о покупке экологических продуктов, но и вести подробный учет каждого проданного литра меда. Если пасека находится рядом с лесом, необходимо получить справку из гослесхоза о том, что на лесном участке не производилось опрыскивание химикатами.

Одним словом, все должно быть подробно задокументировано.

3. Большие расходы

Более крупные расходы связаны, в частности, с с получением экологических пчелиных змей. Как оказалось, в Польше его даже никто не производит. Значит, его приходится привозить из Германии… Конечно, это только один из многих примеров.

4 . Минус рентабельность

Знаете ли вы, что производительность одной пчелиной семьи в разных местах мира совершенно разная? Я никогда не задумывался об этом, и как оказалось, различия гигантские.

В теплых странах, таких как Италия, 1 пчелиная семья может дать более 100 литров меда, в то время как в Польше с прохладным климатом это может быть только 20 литров меда…. Из которых органическая пасека должна зарезервировать около 12 литров меда, чтобы пчелам было чем питаться зимой. Так что в продаже осталось всего 8 литров...

На обычных пасеках пчел можно (и часто кормят) обычным сахаром, поэтому в этом случае количество меда на продажу может быть значительно больше.

Признаться, я и не представлял, сколько препятствий приходится преодолевать владельцам экологических пасек. Я с большим уважением отношусь к их работе и рад, что их не менее 10,

СТОИТ ЛИ ПОКУПАТЬ МЕД С ЭКО-СЕРТИФИКАТОМ?

На мой взгляд, однозначно да. Тем более, что цена органического мёда не сильно отличается от мёда без сертификата.

Органический мед — это не только гарантия того, что мед получен из органических растений (не загрязнен тяжелыми металлами или пестицидами), но и то, что он не содержит, например.фармакологических средств (которые проникают в мед, например ядовитого амитраза), к пчелам относятся с уважением и кормят их самой натуральной пищей (медом), а не обычным сахаром.

Если вы хотите, чтобы мёд обладал целебным эффектом, в данном случае ключевое значение имеет качество. Если, конечно, у вас есть знакомый пчеловод и вы знаете, что мёд хорошего качества, то такой экосертификат не нужен.

Плох ли мёд без экосертификата? Конечно, нет.Однако все зависит от самого пчеловода и от того, как он ведет пасеку. Итак, давайте зададим несколько вопросов, чтобы получить представление о ситуации.

Помимо качества очень важно правильное хранение меда.

Как хранить мед?

Мед на самом деле не имеет срока годности, но со временем теряет свои биохимические свойства. При содержании в плохих условиях легко впитывает влагу из воздуха, а также может плесневеть или бродить.Этот ферментированный мед пенится и имеет кислый запах, характерный для ферментированных продуктов.

Мед лучше всего хранить в плотно закрытой посуде, например банке, при низкой температуре около 6 - 10 градусов, вдали от солнечных лучей .

По мнению проф. В таких условиях нектарный мед может храниться без потери вкуса, аромата и целебных свойств в течение 3 лет.

Конечно, чем свежее мёд, тем больше в нём здоровья.Здесь действует то же правило, что и в случае со свежевыжатыми соками :)

Если поставить банку мёда в кухонный шкаф, а вторую банку мёда (из того же урожая) в холодильник, то мёд, хранящийся в холодильнике, наверняка будет содержать более ценные ферменты, которые быстро расщепляются на жаре. Конечно, при низких температурах мед кристаллизуется быстрее, но это естественный процесс.

Все продукты пчеловодства, мед, пыльца, маточное молочко и перга должны храниться при низкой температуре, т.е.в холодильнике (в случае с пергой его можно хранить даже в морозилке).

Как есть мед?

Самый простой способ — растворить мед в стакане теплой воды и оставить на несколько часов.

Благодаря этому вы получите больше ценных свойств от меда. Ферменты в тепловатой воде усиливают свою активность, и таким образом мы принимаем гигантскую дозу лекарства.

Как использовать мед в лечебных целях? В книге проф. Богдана Кедзя "Пасечные лекарства" в зависимости от заболеваний даются следующие дозы:

  • 3–6 ст. при заболеваниях желудка

В большинстве случаев лечение медом продолжается 1-2 месяца и может повторяться 2-3 раза в год.

Обычно мед рекомендуется принимать за час до еды, предварительно растворив в теплой воде. Однако есть некоторые исключения. Специальные рекомендации, данные проф. Б. Судьи по делу:

  • повышенная кислотность желудка (мед следует принимать в виде теплого настоя за 1,5-2 часа до еды),
  • пониженная кислотность (пить холодный раствор быстро за 10-15 минут до еды)
  • при заболеваниях печени (мед, смешанный в равных частях с лимонным соком и оливковым маслом по 1 столовой ложке 3 раза в день за час до еды).

Кому следует избегать меда?

Сырой мед полезен для здоровья, но не для всех. Есть и противопоказания.

Это касается в первую очередь людей с аллергией на продукты пчеловодства. Из-за большого количества сахара не рекомендуется людям, страдающим проблемами, связанными с повышенным уровнем сахара в крови.

Мед также не следует давать детям младше 1 года из-за риска детского ботулизма.

Не покупайте дешевый мед в супермаркете

Где купить мед?

Лучшим источником меда и других продуктов пчеловодства являются, конечно же, хорошие, проверенные пасеки. В Польше их много.

Если вы не знаете такой пасеки, поищите в интернете или в магазинах здорового питания, желательно на экосертифицированном мёде.

При поиске меда на полке в магазине внимательно читайте этикетку и остерегайтесь меда из-за пределов ЕС.По УОКиК,

такая банка может содержать большое количество меда из азиатских стран, содержащего антибиотики или вещества, разрешенные там, но запрещенные в странах ЕС"...

Помните, что даже если на этикетке указан польский дистрибьютор, это не означает, что мед происходит из Польши.

Избегайте меда из супермаркета, который постоянно находится в жидком состоянии… это не очень хороший признак такого меда. Мед начинает кристаллизоваться через 3-4 месяца.

Обычно я покупаю местный мед, хотя больше всего мне запомнился вкус критского меда. Никогда прежде я не встречал такого интенсивного аромата трав в меде.

Если вам нравится такой ароматный мёд, обязательно попробуйте греческий мёд из дикорастущих трав, их легко можно купить в интернет-магазинах, конечно, в эко-варианте.

Наконец...

Пчелы, без сомнения, удивительные существа! Давайте уважать их и их нелегкий труд.Ведь это человек берет еду у них из-под носа, ради чего они так много работают :)

Наибольшую опасность для пчел, несомненно, представляют химикаты, используемые в сельском хозяйстве. Каждый из нас имеет влияние на свою судьбу. Делая правильный выбор каждый день, выбирая экологические продукты, вы заботитесь не только о своем здоровье, но и о здоровье пчел.

Когда умрет последняя пчела, человечеству останется жить всего четыре года ”

Эти слова Альберта Эйнштейна никогда не были так актуальны, как сегодня...

.

Как распознать поддельный мёд? - Мед манука

Пчеловоды говорили, что от хорошего мёда щекочет горло и перехватывает дыхание. При дегустации фальсифицированного меда такого волнения мы точно не испытаем. Чтобы в полной мере насладиться вкусом натурального меда, свободного от искусственных консервантов, сахара и дрожжей, нужно научиться отличать искусственный мед от натурального.

Что означает фальсификация меда?

Ложный мед можно получить, нагревая его при высоких температурах, чтобы он стал жидким.Так легче скрыть, например, сахарную добавку или тот факт, что она не была должным образом высушена до этого. Однако чаще всего является поддельным медом задолго до того, как его забирают из улья. Пчеловоды дают пчелам сахар, который они несут в улей и смешивают с медом. Благодаря этому можно добиться отличных результатов в сборе меда.

Помните, однако, что фальшивый мед , кроме того, что он не имеет абсолютно никакой ценности, может даже стать вредным для здоровья. Нагревание меда способствует образованию опасного вещества - ГМФ, которое вредит даже пчелам.Мед, произведенный с использованием неестественных химических процессов, намного калорийнее и уж точно не приносит нам никакой пользы.

Как отличить поддельный мед от настоящего?

В связи с тем, что мёд фальсифицируется ещё до отбора из улья, его сложно распознать домашними методами. Однако есть признаки того, что мы имеем дело не с натуральным медом . В первую очередь следует внимательно читать этикетку, так как производители обязаны сообщать о составе.

Этикетка может многое рассказать нам об оригинальности меда

Оригинальный мед также должен со временем кристаллизоваться. Весь жидкий сиропообразный мёд, который мы видим на полках в супермаркете, может быть подделкой . Можно предположить, что если на этикетке указана дата розлива, например, на июль, то каждый мёд этого периода должен более или менее кристаллизоваться к октябрю. Так что если через три месяца после розлива мёд находится в жидком виде, лучше его не покупать.

Говорят, что достаточно один раз попробовать оригинальный мёд из проверенного источника, и тогда вы легко узнаете фальшивый мёд по его вкусу. Если при дегустации меда в конце остается неприятный кисловатый привкус, это может быть связано с тем, что в продукт добавлены ароматизаторы или он бродит. Когда мы ощущаем затяжной карамельный привкус, вероятно, мед был перегрет. Однако если вы не чувствуете легкого покалывания в горле, это скорее подсластитель, лишенный бактерицидных свойств.

Оригинальный мёд должен пахнуть ульем, пыльцой, воском и пасекой. На его закристаллизовавшейся поверхности мы должны легко увидеть «шубу» из пыльцы и смол. Фальшивый мёд никогда не расскажет свою историю, мы не почувствуем насыщенный запах цветов, из которых он был сделан. Это искусственное создание, лишенное каких-либо свойств, за которые мы так ценили мед на протяжении многих лет.

Оригинальный мед манука - сертификат меда

Компания Manuka Health New Zealand имеет многолетний опыт производства и сертификации меда манука.Она первой представила продукты с заметной концентрацией метилглиоксаля (MGO) и является пионером в области исследований этого вещества. Выбирая продукцию, произведенную в этой компании, мы можем быть уверены, что в каждой баночке содержится оригинальных меда, соответствующих всем требованиям.

Как производитель в Новой Зеландии, так и дистрибьютор в Польше регулярно контролируют производство и распространение меда. Мед проходит ряд проверок качества и тестов, начиная с проверки кустов мануки, упаковки меда в банки и заканчивая опросами удовлетворенности клиентов.Только мед, отвечающий всем стандартам, получает сертификат на экспорт как новозеландский мед манука .

Только сертифицированный мед имеет определенное содержание MGO

Фальсификация содержания MGO - поддельный мед манука

Все чаще на рынке появляется мед

Манука с заявленным содержанием МГО на уровне 2000 мг/кг. Такое содержание, скорее всего, свидетельствует о недопустимом перегреве меда при его производстве.Как и в случае с другими медами, перегретый мед Манука теряет все свои свойства, а повышенная выработка веществ ГМФ может сделать его вредным для здоровья. Это характерный показатель ложных медов .

По этой причине Manuka Health New Zealand выпустила меда манука , в котором содержание MGO указано на этикетке. Безопасный диапазон концентраций метилглиоксаля составляет 30-550 мг/кг.Помните, однако, что увеличение содержания метилглиоксаля в оригинального меда Манука является естественным процессом и может быть даже на несколько десятков процентов больше, чем заявлено на упаковке. В этом нет ничего плохого и уж точно не является признаком поддельного меда.

.

Мед и холестерин - Skarby Roztocze 9000 1

Помогает ли мед бороться со слишком высоким уровнем холестерина? Есть ли связь «мед и холестерин »? Какой мед выбрать при борьбе с холестерином? Приглашаем вас прочитать этот пост, где мы постараемся представить некоторую информацию по этой надоедливой теме 😊

Содержимое:

  1. Что такое холестерин?
  2. Мед снижает уровень вредного холестерина.
  3. Какой мед расщепляет холестерин?
  4. Натуральный мед как альтернативный эффект подсластителя.

1. Что такое холестерин?

Холестерин — жировое вещество, содержащееся в крови. Если в крови накапливается слишком много холестерина, он может закупорить артерии и потенциально привести к сердечным приступам и инсультам.

Высокий уровень холестерина вызывается диетой с высоким содержанием жирных продуктов, избыточным весом или ожирением, курением и недостаточной физической нагрузкой.Это также может быть связано с генетической предрасположенностью или семейным анамнезом высокого уровня холестерина. Поэтому это не всегда является следствием нездорового образа жизни — у активных людей со здоровым весом все же может быть повышенный уровень холестерина, и всем нам важно знать, как поддерживать здоровый уровень холестерина.

Но не весь холестерин плохой. Когда врачи говорят о «высоком холестерине», они имеют в виду форму холестерина, называемую ЛПНП или липопротеином низкой плотности, часто также называемую плохим холестерином.

2. Мед снижает уровень вредного холестерина.

Появляется наука, которая предполагает, что потребление высококачественного, активного целебного меда помогает снизить уровень плохого холестерина ЛПНП и, следовательно, также снижает общий уровень холестерина, но также может повысить уровень хорошего холестерина ЛПВП.

Считается, что мощные антиоксиданты, называемые флавоноидами, естественным образом присутствующие в активном целебном меде, ответственны за эти преимущества для здоровья сердца.В организме постоянно происходят химические процессы. Одним из таких процессов является окисление ЛПНП, что означает, что химические реакции заставляют частицы ЛПНП терять электроны и становиться нестабильными.

Окисленный ЛПНП образует бляшки, которые могут легко закупорить артерии. Исследования показали, что флавоноиды в меде предотвращают окисление ЛПНП. Таким образом, употребление меда может помочь уменьшить вредное воздействие высоких уровней ЛПНП, что ведет к более здоровой жизни. Так что давайте вместо сахара использовать мед, особенно настоящий.Мы рекомендуем вам выбрать наш мед - многолетние традиции и опыт научили нас предлагать продукцию самого высокого качества из улья - все это доступно в нашем интернет-магазине здесь. Полезны будут и другие продукты пчеловодства — в основном мы имеем в виду пыльцу.

3. Какой мед расщепляет холестерин?

К сожалению, нет исследований, однозначно указывающих на использование определенных видов меда при вредном холестерине. Слишком высокий уровень ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) — часто именуемый «плохим холестерином» — может способствовать возникновению m.в. инфаркт или инсульт. Поэтому для расщепления вредного холестерина мы особенно рекомендуем мед, поддерживающий сердце или систему кровообращения. Среди них следует упомянуть, среди прочих. гречишный мед, рапсовый мед и падевый мед.

4. Мед натуральный в качестве подсластителя.

Может показаться очевидным, что выбор более здоровой диеты и образа жизни может помочь снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний. Выбор диеты, богатой фруктами и овощами, отказ от слишком большого количества соли и насыщенных жиров, а также регулярная активность — все это шаги, рекомендованные врачами и медицинскими работниками.

Но есть также исследования, которые показывают, что выбор меда вместо обычного рафинированного сахара может помочь снизить уровень ЛПНП, особенно у женщин, без неблагоприятного влияния на увеличение веса.

Натуральный мед также может быть отличным подсластителем, , и прекрасным заменителем белого сахара, помогая улучшить наше здоровье. Регулярное использование нашего меда может быть действительно хорошей идеей, если вы обычно используете сахар в чае. Переход на травяные чаи идеален - заварите чай как обычно и дайте ему остыть до температуры питья, прежде чем добавить чайную ложку нашего меда.(Добавление нашего меда в кипящую горячую воду разрушит естественные ферменты и целебные свойства. Помните, что температура не должна превышать 42 градуса C) Весь мед от Treasures of Mites непастеризован, чтобы дойти до вас в соответствии с замыслами природы.

Почему бы не попробовать добавить в свой рацион активный мед, чтобы насладиться его потенциальными преимуществами для здоровья сердца. Наши меды помогают поддерживать здоровый образ жизни и имеют прекрасный вкус. Приглашаем купить наш мёд через интернет-магазин - доставим посылку до двери 😊

Библиография/Источники:

http://www.art.e-biotechnologia.pl/Artykuly/Apiterapia-czyli-miod-na-zdrowie/

http://www.czytelniamedyczna.pl/2617,dziaanie-miodu-na-serce-i-ukad-krzenia.html

.Мед

— калорийность, свойства, влияние на организм, виды

Мед – натуральный продукт питания, свойства которого веками использовались в медицине и косметике. Мед в древние времена использовался в качестве ингредиента в мазях. Древние греки считали, что мед дает им силу, здоровье и долголетие. Клеопатра лелеяла свою красоту, принимая ванну с козьим молоком и медом. Мед использовался как лекарство, продукт для подслащивания и изготовления алкогольных напитков.В настоящее время в косметологии и фармакологии происходит возвращение свойств пчелиному мёду.

Посмотреть фильм: "Мед - натуральное лекарство. Какой выбрать?"

1. Калорийность меда

В 100 граммах меда содержится приблизительно 304 калории. Несмотря на то, что настоящий мед содержит много калорий, он все же слаще. На практике это означает, что вы можете использовать меньше.

При этом количество калорий в мёде не должно никого отпугивать от этого продукта, так как он ценится в основном за свои оздоровительные свойства.Так что давай заменим сахар мёдом.

2. Свойства меда

Мед натуральный содержит много редуцирующих сахаров, в основном фруктозу и глюкозу, и меньше сахарозы. Благодаря этому свойства меда можно использовать при лечении сахарного диабета. Организм диабетиков легко усваивает фруктозу.

Стоит отметить, что свойства меда препятствуют образованию гумуса. Streptococcus mutans, стрептококк, ответственный за образование гумуса, удерживается перекисью водорода в натуральном меде.

Благодаря свойствам натурального меда он быстро и легко проникает в кожу, одновременно обеспечивая ее глюкозой и энергетическими веществами. Наши бабушки советовали смазывать раны медом и были правы.

Оказывается, мед благодаря своим свойствам ускоряет очищение ран, а также обладает обезболивающими, противовоспалительными и регенерирующими свойствами.

Настоящим медом следует обрабатывать особенно гнойные раны и ожоговые раны.Благодаря этому быстрее удалятся гнойные выделения и будут уничтожены патогенные микроорганизмы. Настоящий мед защищает от волдырей и шрамов от ожогов.

3. Влияние меда на организм

3.1. Мед и дыхательная система

Натуральный мёд широко используется для профилактики и лечения заболеваний органов дыхания. Обладает противовоспалительными, антибактериальными, отхаркивающими, иммунизирующими и противоаллергическими свойствами.

Доказано, что потребление меда повышает сопротивляемость организма и защищает дыхательную систему от развития инфекций.

Настоящий мед рекомендуется для лечения кашля, охриплости, фарингита, сухости в горле, насморка, озноба, высокой температуры и синусита.

3.2. Мед и пищеварительная система 9000 5

Настоящий мед обладает свойствами, уменьшающими вредное воздействие стимуляторов, таких как кофе, чай, табак и алкоголь. Оказывает очищающее действие на организм.

Мед может быть полезен при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при воспалениях и спазмах кишечника, при гастритах.

Кроме того, мед сокращает продолжительность диареи, снимает последствия стресса, стимулирует пищеварение и устраняет запоры.

3.3. Мед и кровеносная система 9000 5

Мед оказывает благотворное влияние при различных заболеваниях системы кровообращения. Глюкоза в меде обеспечивает сердце необходимой энергией, фруктоза запасается в печени и является запасом энергии для организма.

Употребление меда положительно влияет на работу сердца. Настоящий мед улучшает кровообращение и снижает артериальное давление .Мед также используется при лечении сердечно-сосудистых неврозов, ишемической болезни сердца и сердечно-сосудистого синдрома.

3.4. Мед и мочевыделительная система

Настоящий мед обладает мочегонным действием, поэтому полезен при заболеваниях мочевыводящей системы, таких как острое и хроническое воспаление почек, мочевого пузыря, почечных лоханок, почечнокаменная болезнь и камни мочевого пузыря.

Мед предотвращает образование зубного налета и уменьшает отек, вызванный почечной недостаточностью.

Nie daj się zwieść. Wybierz najlepszy miód

Не дайте себя обмануть. Выбирайте лучший мёд. [4 фото]

Необычные свойства меда известны давно. Мы рады использовать его в качестве безопасного лекарства для различных

посмотреть галерею

3.5. Успокаивающий эффект

Одним из свойств настоящего меда является его успокаивающее действие. Мед улучшает самочувствие и настроение, применяется при лечении неврозов, апатии, бессонницы, гиперактивности и нервного истощения.

Мед можно использовать при кожных заболеваниях и ранах. Ускоряет заживление язв, ран, ожогов и обморожений. Защищает больные участки от вредоносных бактерий. Он также обладает обезболивающими свойствами.

4. Виды меда

На рынке представлено много видов меда.Они отличаются не только названием, но и действием и, прежде всего, составом. Какой мед самый дорогой? Какой мед чаще всего применяют при респираторных заболеваниях? В каком меде много витаминов, магния и железа?

4.1. Мед манука

Мед манука — один из самых дорогих на рынке. Однако в последнее время мед манука стал очень громким.

Мед манука является региональным продуктом в Новой Зеландии. Своими свойствами мед манука обязан наличию активного ингредиента под названием метилглиоксаль (так называемыйМГО). Именно благодаря ему мед Манука обладает своими чудодейственными свойствами.

На практике, чем больше MGO в меде манука, тем сильнее его эффект. Мед манука стал популярен благодаря своим укрепляющим и антисептическим свойствам. Благодаря тому, что мед манука может предотвратить инфекции, он приобрел большую популярность.

Кроме того, стоит знать, что мед манука обладает большим терапевтическим потенциалом. Мед Манука дороже обычных, но цена не должна нас обескураживать.К меду манука следует относиться как к лекарству, а не как к продукту питания.

4.2. Мед падевый

Мед падевый производится из пади. Чаще всего падевый мед применяют при заболеваниях органов дыхания.

4.3. Гречишный мед 9000 5

Гречишный мед очень своеобразен. Еще наши бабушки использовали целебные свойства гречишного меда. Гречишный мёд имеет цвет крепкого чая и характерный кисловатый вкус, который не всем нравится.

Гречишный мёд обладает свойствами укреплять сосуды. Этим действием гречишный мед обязан содержанию рутина. Гречишный мед также богат магнием, железом и витаминами.

4.4. Мед рапсовый

Мед рапсовый имеет характерный запах. Кроме того, рапсовый мёд очень быстро кристаллизуется, что делает его лёгким и кремообразным.

4.5. Мед из одуванчиков

Мед из одуванчиков можно приготовить дома.Он очень полезен, содержит много витаминов и минералов, поэтому мед из одуванчиков часто называют жидким золотом.

4.6. Мед акациевый

Мед акациевый жидкий, со сладким запахом и вкусом. Акациевый мед часто используется в качестве подсластителя, поскольку в нем много простых сахаров.

Акациевый мёд содержит много углеводов, которые быстро усваиваются организмом. Вот почему акациевый мед часто применяют при хронической усталости или истощении организма.

Акациевый мед

применяют также для укрепления иммунитета. Акациевый мед также часто используется для борьбы с бактериальными инфекциями. Кроме того, мед акации можно использовать для облегчения дискомфорта в желудке .

4.7. Золотарник мед

Золотарниковый мед все еще не очень популярен в Польше. Золотарниковый мед производят из золотарника. Он содержит кверцитин и рутин. Мед золотарника можно использовать для лечения мочевыводящих путей и олигурии.

4.8. Липовый мед 9000 5

Липовый мед считается самым вкусным. В составе липового меда можно найти, среди прочего эфирные масла и флавоноиды. Однако в липовом мёде больше всего углеводов, т. е. глюкозы и фруктозы. По этой причине липовый мед широко используется при лечении заболеваний.

Липовый мед поможет вам в борьбе с простудой и другими заболеваниями, которые связаны с высокой температурой. Используя липовый мед, мы также облегчим кашель. Кроме того, липовый мед поможет нам откашлять остатки секрета.

4.9. Вересковый мед

Вересковый мед обладает многими целебными свойствами. Свойства верескового меда можно использовать, например, при гриппе. Кроме того, вересковый мед используется и в косметике.

4.10. Мед многоцветковый

Мед многоцветковый – самый популярный вид меда. Это очень универсально. Мультифлорный мед используется как природный антибиотик, поскольку он останавливает рост бактерий.

Кроме того, многоцветковый мед может с успехом заменить сахар. Интересно, что мед многоцветковый предотвращает кариес и укрепляет иммунитет. Многоцветковый мед также можно использовать при проблемах с сердцем.

4.11. Мед

Медовуха — разновидность спирта. Медовуха производится из натурального меда, который в процессе ферментации превращается в спирт.

5. Сколько калорий в меде?

Химический состав и свойства Мед Сахар
GLUCOSE и FRUCTOSE
GLUCOSE и FRUCTOSE
NO NO NO Глюкоза и фруктоза впитываются в кровь без расщепления в течение 15 минут Время расщепления в SUCROSE до 2 часов 9017 Время расщепления SUCROSE До 2 часов 9017

11. already in the mouth

Absorption only in the gut
none
Detoxifying effect Neutralizes the effects of stimulants None
Content of biologically active compounds Ферменты, ингибины, иммунные тела, пигменты
Калории и питательные вещества Содержимое
на 100 г
Содержимое
на 1 чашку (339 г)
Энергетическая ценность 304 ккал 1031 ккал
белок 0,30 г 1,02 г
Углеводы 82,4 г 279 г
Сахар 82,1 г 278 г
Волокно 0,20 г 0,68 г
Толстый 0 г 0 г
Насыщенный жир 0 г 0 г
Мононенасыщенные жиры 0 г 0 г
Полиненасыщенные жиры 0 г 0 г
Холестерин 0 мг 0 мг
Витамин C 0,50 мг 1,70 мг
Эквивалент фолиевой кислоты 2,00 мкг 6,78 мкг
Витамин B1 - тиамин 0 мг 0 мг
Витамин В2 - рибофлавин 0,04 мг 0,13 мг
Витамин В3 - витамин РР - ниацин 0,12 мг 0,41 мг
Витамин В5 - пантотеновая кислота 0,07 мг 0,23 мг
Витамин В6 - пиридоксин 0,02 мг 0,08 мг
Витамин В9 - фолиевая кислота 2,00 мкг 6,78 мкг
Витамин В4 - холин 2,20 мг 7,46 мг
Витамин B12 - кобаламин 0 мкг 0 мкг
Витамин А 0 и.в. 0 ед.
Витамин А 0 мкг РАЭ 0 мкг РАЭ
ретинол 0 мкг 0 мкг
Альфа-каротин 0 мкг 0 мкг
Бета-каротин 0 мкг 0 мкг
Бета-криптоксантин 0 мкг 0 мкг
ликопин 0 мкг 0 мкг
Лютеин + Зеаксантин 0 мкг 0 мкг
Витамин Е 0 мг 0 мг
Витамин Д 0 мкг 0 мкг
Витамин Д 0 и.в. 0 ед.
Витамин К. 0 мкг 0 мкг
Кальций 6,00 мг 20,3 мг
Железо 0,42 мг 1,42 мг
Магний 2,00 мг 6,78 мг
Фосфор 4,00 мг 13,56 мг
Калий 52,0 мг 176 мг
натрий 4,00 мг 13,56 мг
Цинк 0,22 мг 0,75 мг
Медь 0,04 мг 0,12 мг
Марганец 0,08 мг 0,27 мг
Селен 0,80 мкг 2,71 мкг
Вода 17,10 г 58,0 г
Развернуть 32 значения Miód - kalorie, właściwości, wpływ na organizm, rodzaje Мед — калорийность, свойства, действие на организм, виды .

Смотрите также