8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Вредно ли какао


три основных вида. Полезные и вредные свойства

Популярные у жителей Беларуси чай и кофе несправедливо потеснили с нашего стола такой удивительный во всех отношениях напиток, как какао. А между тем еще древние ацтеки, более 3000 лет назад обнаружив невероятные свойства какао-бобов, сделали его употребление привилегией мужчин и шаманов.

Правда, рецепт приготовления напитка сильно отличался от того, что мы знаем сегодня. Древние индейцы заливали холодной водой хорошо перетертые какао-бобы, а затем добавляли в полученную смесь острый перец, ванилин и другие специи.

В 1527 году, когда в Южную Америку проникли испанские конкистадоры под предводительством Эрнандо Кортеса, этот удивительный напиток стал известен в Европе. Постепенно менялась технология приготовления какао. Так, в Испании отказались от добавления перца, но стали подогревать напиток и добавлять мед. В Италии сделали его насыщенным, концентрированным, наподобие горячего шоколада, который мы знаем сегодня. В Англии какао готовят с добавлением молока, что делает вкус напитка более мягким.

к содержанию ↑

Виды какао

Выбор какао-порошка на наших прилавках не так велик, но, тем не менее, при покупке важно учитывать некоторые тонкости.

Итак, в продаже можно найти три основных вида какао:

  1. Какао промышленного производства, при выращивании которого используется большое количество удобрений.
  2. Органическое промышленное какао, в процессе произрастания которого не добавляют удобрения. Такой вид какао не только более полезен, но и ценится дороже предыдущего.
  3. Живое какао. Стоит ли говорить, что высокое качество такого сырья прямо пропорционально отражается на его стоимости. Какао-бобы, используемые для производства этого вида напитка, собирают вручную с дикорастущих деревьев.

Простому обывателю сложно определить с первого взгляда качество какао-порошка. Но, чтобы не попасть впросак, обращайте внимание на страну-производителя – выбирайте ту, где произрастают какао-деревья.

Наибольшее количество какао-бобов выращивают в Кот-д'Ивуаре (на долю этой страны приходится 30% мировых поставок, или более 1 миллиона тонн в год). Порядка 700 тысяч тонн какао-бобов в год производит Гана, которая сделала этот продукт основой своего сельского хозяйства. К странам-производителям какао также относятся Индонезия, Нигерия, Камерун, Бразилия, Эквадор, Перу, Доминиканская Республика и другие.

В качественном какао-порошке недопустимы комочки, крупинки, он должен иметь насыщенный цвет и аромат.

В составе качественного какао содержится не менее 15% жиров. В процессе приготовления напитка не должен образовываться осадок.

к содержанию ↑

Что входит в состав какао, его калорийность и польза для организма

Какао - достаточно калорийный напиток. На 100 г какао-бобов приходится 300-400 ккал. Так что злоупотреблять им людям, следящим за фигурой, никак не следует. Оптимальный режим – 1 чашечка утром. Хотя некоторые исследователи утверждают, что благодаря быстрому чувству насыщения, которое испытывает человек, выпив чашечку какао, растолстеть от его частого употребления невозможно.

Выпитое утром какао подарит заряд бодрости и сил на целый день благодаря своей калорийности и входящему в его состав фенилэфиламину – природному антидепрессанту, делающему этот напиток незаменимым спутником студентов, учащихся и людей, занятых умственным трудом.

А также какао способствует выработке гормона радости – эндорфина.

В напитке содержится ряд незаменимых макро- и микроэлементов (кальций, фосфор, магний, натрий, медь, цинк, железо, фтор, молибден, марганец, хлор, сера), фолиевая кислота и витамины.

Входящий в состав какао-бобов меланин способствует защите кожи от воздействия вредных ультрафиолетовых лучей. Во время жаркого летнего сезона именно он воспрепятствует появлению ожогов, а съеденная перед походом на пляж плитка шоколада поможет получить красивый загар. Сохранению эластичности и упругости кожи способствуют процианиды.

Удивительным свойством обладает входящий в состав какао флаванол – это антиоксидант, способствующий нормализации артериального давления, улучшению кровообращения головного мозга.

Благодаря теотромбину, по свойствам сходному с кофеином, но оказывающему гораздо более мягкий эффект, потребление какао повышает работоспособность и помогает сконцентрироваться.

Ко всему выше сказанному можно добавить, что какао способствует продлению молодости и активному долголетию, так как в его состав входит большое количество антиоксидантов, препятствующих перекисному окислению липидов. А полифенолы мешают накоплению свободных радикалов, снижая риск развития онкологических заболеваний.

к содержанию ↑

Вред какао для организма. Противопоказания к употреблению какао-напитка

Казалось бы, при таком числе положительных свойств и качеств какао просто не может иметь недостатков. Однако при определенных условиях могут наблюдаться и негативные последствия употребления какао для организма.

В состав какао входит, хоть и небольшое, количество кофеина (0,2%). Легкий возбуждающий эффект напитка может усугубить проблемы с засыпанием, если пить какао перед сном.

В состав какао-бобов входят пурины, которые, являясь незаменимым компонентом нуклеиновых кислот, ответственных за хранение и передачу генетической информации, при избыточном поступлении в организм способствуют накоплению мочевой кислоты в организме, отложению солей в суставах, появлению заболеваний почек и мочевого пузыря.

Отказаться от какао следует людям, имеющим в анамнезе:

  • подагру,
  • сахарный диабет,
  • склероз,
  • атеросклероз,
  • диарею,
  • мочекаменную болезнь.

В силу высокой калорийности напиток также не рекомендуется употреблять людям с избыточной массой тела.

Из-за высокого содержания дубильных веществ нельзя пить какао людям, страдающим запорами.

Особую опасность в себе несет способ обработки, хранения и транспортировки какао-бобов.

К сожалению, в тех странах, где произрастает шоколадное дерево, санитарные условия оставляют желать лучшего, что сказывается и на качестве конечного продукта. Достаточно упомянуть о том, что какао-бобы – излюбленное место обитания тараканов, избавиться от которых бывает ой как непросто… А хитин этих насекомых может вызывать аллергические реакции у людей.

Кроме того, какао – одна из самых обрабатываемых пестицидами культур в мире. С целью удаления вредителей производимое в промышленных масштабах сырье подвергается радиологической обработке – именно из таких бобов изготавливают 99% мирового шоколада.

к содержанию ↑

С какого возраста можно давать какао детям?

Не рекомендуется давать какао детям младше трехлетнего возраста. Позже – можно по полчашечки, не чаще двух раз в неделю.

В 6 лет уже разрешается давать ребенку целую кружку какао, но не чаще, чем 4 раза в неделю. И только начиная с 10 лет позволительно ежедневное употребление этого напитка. Детям лучше добавлять в какао молоко или сливки, сахар.

Максимальная суточная доза потребления какао рассчитывается исходя из пропорции: 0,5 г какао в сутки на 1 кг массы тела ребенка.

С осторожностью нужно давать какао детям, склонным к аллергиям. И вовсе исключить из рациона, если ребенок страдает ожирением, гиперактивен или имеет заболевание, связанное с нарушением обмена веществ.

Напротив, худым, малоактивным детям этот напиток подойдет как нельзя лучше. Кроме того, какао – первый помощник при сухом кашле и интенсивных умственных и физических нагрузках.

к содержанию ↑

Суточная норма потребления какао взрослыми

Какао лучше всего пить утром, за завтраком. В день рекомендовано употреблять не более 2 чашек. Взрослым, дабы не делать и без того калорийный напиток еще более питательным, лучше добавлять сахар, молоко и сливки в небольших количествах. Беременным женщинам употреблять какао не рекомендуется вовсе.

Применение какао в косметологии

Фирмы-производители всевозможных косметических средств давно используют благотворное влияние какао на кожу и волосы человека. Его добавляют в шампуни, крема, маски для лица, мыла. А все это благодаря уникальному составу какао-бобов, в которые входят лауриновая, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая кислоты.

Салоны красоты предлагают процедуры обертывания на основе какао-масла, а также массажи с его применением.

В домашних условиях эффективное средство против морщин – наложенная на область лица и шеи марля, предварительно смоченная в теплом какао без сахара и молока. Длительность процедуры – 30 минут. В итоге кожа становится упругой, подтянутой.

Для блеска, здоровья и красоты волос можно нанести на них на 15-20 минут концентрированный раствор из какао с добавлением небольшого количества кофе. Такая маска улучшится состояние волос и придаст дополнительный каштановый оттенок.

к содержанию ↑

Интересные факты о какао

  1. Древние ацтеки использовали какао-бобы как валюту. Так, за 100-500 семян 3000 лет назад вполне можно было приобрести раба.
  2. Последний император ацтеков выпивал в день до 50 мисочек «чоколатля», что придавало ему невероятный заряд бодрости и прилив сил.
  3. Для изготовления 1 килограмма какао-порошка необходимо 40 плодов шоколадного дерева, или 1200 какао-бобов.
  4. Чтобы насладиться в полной мере вкусом какао, его следует пить из толстостенных кружек с несладким печеньем.
  5. Как у древних ацтеков, так и в Европе образца XIV-XVII вв. какао считался «любовным напитком», улучшающим потенцию. Его жаловали как император ацтеков Монтесума, в гареме которого было 600 женщин, так и легендарный Казанова.
  6. Интересный рекламный ход в отношении какао был совершен в Голландии в 1910 году Людвигом ван Дейком. Он был приговорен к смертной казни, но перед эшафотом вскликнул «Пейте какао ван Гуттена!». За такую рекламу владельцы фирмы заплатили его наследникам круглую сумму, а впоследствии их продажи значительно возросли.
  7. Удивительным образом процесс сбора какао описан в книге Жоржи Амаду «Земля золотых плодов».

В натуральном виде какао – это великолепный антидепрессант, способный подарить заряд энергии и бодрости, и испортить его может лишь нарушение технологии производства, выращивания и обработки. Впрочем, все вышесказанное относится именно к какао-порошку. Растворимый же напиток насыщен ароматизаторами, красителями и различными добавками.

 

Вредно ли пить какао: аргументы «за» и «против»

Вредно ли пить какао: аргументы «за» и «против»

« Обратно к списку статей

Какао – любимый многими с самого детства напиток. И неудивительно – это же жидкий шоколад, самое лучшее лакомство на планете. Однако существует довольно распространенное мнение о том, что все вкусное вредно. Относится ли это к какао? Давайте попробуем разобраться.

Какао: польза или вред?

Из очевидных плюсов можно сразу назвать вкусовые качества. Какао – это действительно вкусно, а значит, вызывает положительные эмоции и эндорфины. Все из-за натурального антидепрессанта – фенилэфиламина. Вот почему его так часто дают детям.

В то же время стоит отметить, что приятный вкус и аромат – это специфика лишь действительно качественного порошка. Какао промышленного производства, которое выращивается с применением самых разных удобрений и не слишком хорошо обрабатывается, вряд ли подарит вам истинное наслаждение, в худшем случае может даже вызвать аллергию. Поэтому крайне важно выбирать только продукты высокого качества.

Какао часто рекламируют как полезный для детей напиток, богатый витаминами. Это не хитрый маркетинговый ход. Какао действительно содержит белок, железо, цинк, фолиевую кислоту – все это нужно как детям, так и взрослым.

Следующий спорный момент – калорийность. Какао действительно довольно «тяжелый» напиток. Сто грамм бобов какао – это где-то 400 калорий, то есть даже одна кружка сопоставима с небольшим приемом пищи. В то же время стоит отметить, что при умеренном употреблении этого напитка вы будете получать лишь положительные эмоции и ни грамма лишнего веса. Нужно лишь знать меру и пить какао только по утрам.

Кстати, из-за своей калорийности какао быстро насыщает организм, поэтому слишком много его и не выпьешь, так что волнения тут напрасны. А вот энергией какао заряжает неплохо – почти как кофе. Однако в то же время он понижает давление.

Еще один не самый известный плюс какао – это содержание меланина, пигмента, защищающего кожу от ультрафиолета. Так что пейте какао на пляжном отдыхе – совмещайте приятное с полезным. Надо отметить, что какао в целом положительно влияет на кожу, косметологи уже давно раскусили его секрет. Ведь не зря в различных косметических средствах так часто используется масло какао.

Таким образом, нет никаких причин для отказа от этого замечательного напитка. Пейте какао в умеренных количествах и наслаждайтесь жизнью!

Искренне Ваше,
«Солнце Вьетнама».

« Другие статьи

В нашем магазине:

Популярные товары:

Какао порошок польза и вред для здоровья печени? Какие свойства какао

А знаете ли вы, что родиной какао считаются леса Амазонки. Плоды какао растут на шоколадном дереве и их широко применяют в пищевой промышленности и медицине. Основное составляющее шоколада – это все то же какао.

С языка древних греков это слово переводится, как «пища богов». Какао-бобы в старые времена ценились наряду с золотом. На первых порах зерна преподносили в дар только королям.

На протяжении долгого времени горячий шоколад оставался прерогативой знати. Жители европейского континента впервые попробовали изумительный вкус этих зерен в 15 веке. А технологию, по которой извлекали из бобов порошок и масло, придумал голландец Конрад ван Хойтен.

Еще 200 лет назад горячий шоколад был признаком достатка и роскоши, только респектабельные люди могли позволить себе чашечку ароматного напитка.

Как вы думаете, откуда пошла традиция, при подаче горячих напитков, ставить чашку на блюдце? Сегодня мы считаем это признаком хорошего тона, а в 18 веке, таким образом, отдавали дань бережливости. Так как шоколад стоил очень дорого, пили его, подставляя под чашку блюдце тем самым сберегая каждую каплю драгоценной жидкости.

Для получения 1 килограмма тертого какао потребуется 40 плодов (или около 1200 бобов).

Крупнейший импортер какао среди всех стран – это Нидерланды. Население этой республики потребляет более 18% мирового урожая.

Процесс изготовления какао-порошка несложный: берут бобы и прессуют их с помощью горячего метода, таким образом, получается масло какао. Затем берут обезжиренный жмых, размалывают и получают порошок, который и используется для приготовления полезного и вкусного напитка.

Для производства шоколада, в порошок добавляют масло какао, ваниль, сахар и другие ингредиенты.

Полезные свойства какао

В бобах содержится вещество – теобромин, он по своему составу похож на кофеин. Теобромин способен приводить в возбужденное состояние нервную систему, расширять бронхи и коронарные сосуды.

В бобовых зернах содержится много полезных веществ, таких, как: белки углероды, минералы, дубильные и ароматические компоненты.

У какао есть хорошее свойство – способность вырабатывать эндорфины (они повышают настроение, улучшают общее самочувствие, улучшают работоспособность и благотворно влияют на умственную деятельность).

Так же в состав продукта входят полифенолы, снижающие артериальное давление. По этой причине, данный напиток нужно включать в свой рацион гипертоникам.

Водящий в состав какао бобов эпикахетин является великолепным профилактическим средством от инсультов и инфарктов, а также от возникновения онкологических новообразований.

Известный факт: коренные жители Америки – индейцы считаются долгожителями, а причина этому довольно банальна: регулярное употребление в пищу какао.

Этот целебный напиток является хорошим средством от депрессии.

Женщинам, у которых есть проблемы с менструальными циклами, показано употребление какао. Это помогает справиться с неблагоприятными симптомами.

Данный напиток является настоящим спасением для тех, кто сидит на диете. У него небольшая калорийность единственное, что в данном случае нельзя использовать сахар. При необходимости можно добавить фруктозу в небольшом количестве.

В какао много магния и железа, а если в напиток добавить молоко, он вдобавок еще обогатиться и кальцием.

Ученным удалось доказать, что какао очень полезно для людей преклонного возраста. Оно не только регулирует давление, но и оказывает позитивное влияние на кровообращение в мозге, а это в свою очередь помогает надолго сохранить ум ясным, а память твердой.

У какао есть еще одно полезное качество: оно способно быстрее заживлять раны и защищать кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей.

Пищевая ценность и калорийность

Пищевая ценность продукта очень высока, так как в его составе имеются такие ингредиенты, которые в совокупности способны удовлетворить наши физиологические потребности во всех необходимых веществах и энергии.

В 100 граммах какао содержится 289кКал. Из них:

  • белки – 24, 3 грамм;
  • жиры – 15 грамм;
  • углеводы – 10 грамм;
  • волокна пищевые – 35,5 грамм;
  • кислоты органические – 4, 0 грамма;
  • вода 5 грамм;
  • моносахариды – 2 грамма;
  • крахмал – 8,2 грамма;
  • зола – 6,3 грамма;
  • жирные кислоты (насыщенные) – 9 грамм.

Витаминный комплекс: РР, А, Бэта-каротин, В1, В2, В5, В6, В9, Е, а так же состав входят микро — и – макроэлементы.

Калорийность продукта в процентном соотношении составляет 14 – 15% от всей дневной нормы потребления. Из них:

  • 34% (97.2кКал)– белки;
  • 47% (135кКал) – жиры;
  • 14% (40,8кКал) – углеводы.

Вред и противопоказания

Какао кроме пользы, может нанести вред здоровью человека. А объясняется это наличием в его составе кофеина (около 0,2%). Этот показатель нужно учитывать перед тем, как давать напиток маленьким детям или беременным женщинам.

О кофеине существует много различных сведений, в том числе и противоречивых. Поэтому, к какао нужно очень аккуратно относиться тем людям, у кого имеются противопоказания к употреблению кофеина.

Стоит знать тот факт, что какао- бобы произрастают в тех странах, где санитарная обстановка желает быть на более высоком уровне. А это сказывается и на плодах какао. В них любят селиться тараканы, от которых избавиться очень сложно.

Не забывайте, что плантации, на которых произрастают деревья, подвергаются обработкам пестицидами в больших количествах.

Знайте, что эту культуру подвергают химическим обработкам намного интенсивнее, чем любые другие плодовые насаждения.

В промышленности бобы обрабатывают от вредителей еще и радиологическим методом. Как вы понимаете, это не может не сказаться негативно на нашем с вами здоровье.

Все производители, конечно же, в один голос твердят, что именно их продукция проходит тщательную и в то же время щадящую обработку. Но, к сожалению, не всегда удается проверить правдивость их высказываний о том, что какао-порошок приготовлен с соблюдением всех необходимых стандартов безопасности.

Есть целый ряд лиц, которым не желательно употреблять какао:

  • это дети, которые не достигли 3-х летнего возраста;
  • люди, у которых диагностировали такие заболевания, как , атеросклероз;
  • при наличии различных недугов нервной системы;
  • из-за наличия в продукте пуриновых соединений, его не стоит включать в свой рацион людям, с и при . Перенасыщение организма пуринами приведет к накоплению мочевой кислоты и избыточному отложения солей в костях;
  • какао ни в коем случае нельзя пить при повышенной кислотности желудка, так как оно способствует выработки желудочной секреции в избыточном количестве,
  • люди, страдающие запорами, так же должны ограничить употребление данного напитка;
  • возбуждающее действие продукта может негативно сказаться на тех, у кого имеются различные сердечные заболевания;
  • аллергикам так же стоит с большой осторожностью относиться к какао.

Способы применения в народной медицине

Медицинский аспект использования какао в народной медицине довольно разнообразен. Данный продукт с большим успехом используют для лечения простудных заболеваний.

Какао считается великолепным противокашлевым и отхаркивающим средством . Так же оно способно хорошо разжижать мокроту.

Доказана эффективность использования какао-масла при бронхите, воспалении легких, ангине и гриппе . Лечебный напиток готовиться следующим образом: берем какао-масло и разбавляем его горячим молоком.

Этим продуктом смазывают и больное горло . Во время эпидемий вирусных заболеваний, врачи настоятельно рекомендуют в профилактических целях смазывать этим маслом слизистую носа.

Кроме этого какао поможет решить проблемы, связанные с неудовлетворительной работой кишечника. Его принимают в том случае, когда нужно вывести холестерин из крови. При желудочных недугах, холецистите.

можно использовать свечи из масла какао и прополиса (пропорция 10:1). Для приготовления геморроидальных свечей нужно смешать ингредиенты и сформировать из полученной массы небольшие свечки. Дать им хорошо застыть и потом вставлять в задний проход в лечебных целях на протяжении одного месяца.

Масло какао хорошо помогает при геморроидальных шишках .

Можно вылечить с помощью какао, сливочного масла, меда и куриных желтков. Для приготовления лекарства все компоненты нужно брать в равных пропорциях. Составляющие перемешиваем и принимаем 2 недели по 1 десертной ложке 6 – 7 раз в день.

Средство от туберкулеза: берем сок алое (растение должно быть старше 3-х лет)- 15 мл, 100 грамм сливочного масло и 100 грамм порошка какао, смешиваем все и добавляем все это в стакан теплого молока. Принимаем по 1 столовой ложке 3 – 4 раза в день.

Запомните, пользу могут принести только бобы высокого качества, если они выращены без пестицидов и других вредных примесей. Знайте, что некачественное сырье везут из Китая.

Качественный продукт – это натуральный порошок. В растворимом продукте много красителей и ароматизаторов.

Также предлагаем вам посмотреть видео по теме статьи:

Древние ацтеки почитали какао священным и с удовольствием смаковали напиток, приготовленных из размолотых какао бобов. Он бодрил, придавал силу, помогал справиться с болезнями и обладал удивительным вкусом и ароматом. Особенно любили пить «чоколатль» индейские воины.

Когда в Америке в XVI веке появились европейцы, им напиток тоже пришелся по вкусу. Испанцы вместе с другими диковинками привезли бобы какао в Старый Свет. Сначала из них делали напитки с добавлением сахара, ванили, других специй, и только намного позже из порошка и масла какао начали изготавливать твердый шоколад, который так любят и дети, и взрослые.

Многие врачи и диетологи уверены, что вкусная шоколадка может нанести ущерб здоровью. Другие специалисты оспаривают их мнение, утверждая, что шоколад очень полезен и обладает целебными свойствами. Давайте попробуем сами разобраться, в чем польза и вред какао.

Химический состав и калорийность

Какао-порошок – это бесценный подарок природы, богатый веществами, чрезвычайно полезными для человека.

Чтобы получить нужное количество цинка, достаточно пить 2-3 чашки какао в неделю или съедать пару кубиков черного шоколада в день. Достаточное количество этого микроэлемента очень важно для правильной работы организма, поскольку он участвует в синтезе белка, формировании ДНК, а также обеспечивает нормальное функционирование клеток.

Железо, как известно, активно участвует в процессе кроветворения, поэтому для повышения уровня гемоглобина полезно не только есть яблоки, мясо и печень, но и включать в меню какао или шоколад.

Порошок в своем составе содержит меланин – вещество, защищающее кожу от инфракрасного излучения и ультрафиолета. Оно предупреждает появление солнечных ожогов, перегрев и даже солнечный удар. Так что перед тем, как выбраться позагорать , выпейте чашку какао или съешьте немного шоколада – ваша кожа будет благодарна.

В какао содержится кофеин, но в гораздо меньшем количестве, чем в кофе, и другие тонизирующие вещества. Так, теофиллин тимулирует работу центральной нервной системы, расширяет сосуды; теобромин увеличивает работоспособность, но не вызывает при этом скачков давления. Порошок экзотических бобов способен стимулировать выработку гормона радости серотонина, поэтому, если у вас плохое настроение или неприятности, несколько ломтиков любимого шоколада быстро и с гарантией приведут вас в хорошее расположение духа.

Однако тем, кто следит за фигурой, к употреблению блюд из какао бобов нужно относиться осторожно . Калорийность на 100 граммов продукта составляет по разным данным от 300 до 390 ккал . Таким образом, одна чашечка какао вполне сможет заменить вам один прием пищи, например, полдник или ужин.

Полезные свойства

Привычный нам продукт обладает богатейшим набором ценных веществ. Еще индейцы знали о его лечебных свойствах п и использовали как целебное средство.

Какие же ценными качествами наделен порошок какао ?

  • Обладает антиоксидантными свойствами. Некоторые исследователи считают, что у какао они сильнее, чем у зеленого чая и красного вина. Оно воздействует на свободные радикалы и выводит их из организма. Следовательно, регулярное употребление шоколада препятствует развитию онкологических заболеваний.
  • Снижает кровяное давление и улучшает кровообращение головного мозга. Так как мозг насыщается кислородом более активно, качество его работы тоже значительно улучшается. Порошок экзотических бобов будет незаменим для тех, кто занят умственным трудом или страдает от ослабления деятельности сосудов головного мозга.
  • Укрепляет стенки сосудов, делает их более эластичными, на 70% снижают вероятность появления тромбов. Как показали исследования, регулярное употребление какао снижает заболеваемость сердца и сосудов на 50%. Рекомендуется включать его в меню при сердечной недостаточности.
  • Стимулирует обмен веществ.
  • Помогает восстановить силы организма после болезни.
  • Участвует в восстановлении клеток и омоложению организма в целом.
  • Для мужчин употребление какао, богатого цинком, верный способ предупредить развитие болезней половой сферы и увеличить мужскую силу.
  • Для женщин какаосодержащие продукты – отличное косметическое средство. В самых роскошных SPA-салонах какао и шоколад используют для омолаживающих и восстанавливающих процедур. Их применяют в производстве кремов, лосьонов, масок, шампуней, скрабов и т. д.

Витамины и минералы, содержащиеся в какао, очень полезны и детям. Но малышам до 3 лет его лучше не давать, так как кофеин и другие стимулирующие вещества могут перевозбудить нервную систему ребенка.

Можно ли какао при диабете , в частности при заболевании 2 типа? Калорийность продукта очень высока, это следует учитывать, вводя его в меню. Но польза, которую может принести какао порошок, неоценима. Он активизирует обмен веществ, снижает давление, укрепляет стенки сосудов, улучшает работу сердца. Это очень актуально для больных диабетом. Также шоколад выводит плохой холестерин из крови и препятствует образованию тромбов.

Если тщательно просчитывать калорийность и не злоупотреблять этим лакомством, оно может принести вашему здоровью существенную пользу .

Употребление при беременности и грудном вскармливании

Медики до сих пор спорят о том, полезно или вредно пить какао и есть шоколад во время беременности . С одной стороны, в нем есть полезная фолиевая кислота, которая для ребенка очень важна. Только при достаточном ее количестве плод будет нормально развиваться, сформируется здоровая нервная система. Антидепрессантные свойства продукта тоже пригодятся будущим мамочкам, которые испытывают огромную физическую и нервную нагрузку.

В составе порошка есть вещества, значительно снижающие риск развития таких болезней как инсульт, инфаркт, рак, диабет.

С другой стороны, высокая калорийность способствует быстрому набору лишнего веса , а еще все знают, что шоколад может вызывать аллергию.

Вывод прост: в небольших количествах при отсутствии аллергических реакций беременные женщины и кормящие мамочки могут пить какао и есть любимый шоколад. Если у вас или у ребенка появились признаки аллергии – продукт нужно немедленно исключить из рациона.

Вред и противопоказания

О полезных свойствах какао мы поговорили, теперь нужно понять, в каких ситуациях продукт противопоказан .

  • Присутствие в нем пуринов, вызывающих накопление мочевой кислоты в организме, может спровоцировать обострение хронических болезней почек или подагры.
  • Кофеин и другие тонизирующие вещества вызывают гипервозбуждение у детей до 3 лет и способны спровоцировать нарушение сна даже у взрослых. Именно по этой причине пить какао на ночь не рекомендуется.
  • Продукт нужно употреблять с осторожностью при диабете и атеросклерозе.
  • В тропических лесах, где растет какао, много насекомых, которые любят лакомиться его бобами. Часто во время переработки бобов они тоже попадают под жернова. Именно хитин насекомых, а не какао, вызывают аллергическую реакцию. При малейших проявлениях аллергии нужно для начала попробовать продукт другого производителя, а если это не помогло – отказаться от какао и шоколада. Полезная информация: какао «Золотой ярлык» — проверенная временем марка. Он не вызывает нареканий потребителей, качество всегда на высочайшем уровне.

Какао-масло: свойства, применение, польза и вред

Масло какао извлекается из спелых бобов, качественный продукт имеет светло-желтый цвет и нежный вкус, низкую температуру плавления – около 35 °С. Он широко используется в кулинарии и обладает целебными свойствами, содержит калий, кальций, цинк, селен, медь, марганец, железо и другие микроэлементы, витамины В1, В2, В6, В9, В12, С, Н, РР. Чаще всего его используют для лечения простуды, заболеваний дыхательных путей, а также болезней кожи, дерматитов, ожогов, высыпаний. Масло какао входит в состав многих регенерирующих косметических средств.

Чрезмерное употребление масла может вызвать пищевое отравление, нарушить работу печени, поджелудочной железы и кишечника. Высокая калорийность делает продукт нежелательным для тех, кто страдает лишним весом.

Пусть любимое лакомство приносит вам только пользу!

Доброго времени суток, дорогие гости блога «Я селяночка». Почти все любят сладкое, и тема у нас сегодня какао порошок, польза и вред для здоровья. Даже те, кто к сладкому равнодушен, не отказываются иногда побаловать себя шоколадкой. В составе шоколада содержится какао.

Из нашей сегодняшней беседы, мы узнаем, полезно ли какао, какой вред он может нанести. Мы поговорим об использовании и применении какао, узнаем, как его получают.

Плоды, из которых получают какао порошок и масло, растут на дереве, его часто называют шоколадным деревом. Эти плоды напоминают лимон по форме, и они достаточно большие размеры, 15-20 см в длину. Созревшие плоды имеют ярко-желтый цвет.

Кожица их довольно жесткая, но ее можно разрезать обычным ножом. Внутри плода белая мякоть и семена, мякоть имеет приятный кисленький вкус. В производстве используются только спелые плоды, их аккуратно срезают, не задевая остальные.

Процесс производства порошка и масла полностью натуральный. Вначале плоды раскалывают на несколько частей и выкладывают на солнце. Они начинают бродить, и выделяется алкоголь, поэтому они становятся менее горькими.

Пока какао бобы подсушиваются, они приобретают приятный и свойственный аромат, цвет и вкус. После сушки бобы отжимают, и получается масло, которое применяют для производства шоколада и в косметологии, а из сухих остатков делают порошок.

Как я говорила, плоды высушивают полностью естественным путем, потому что часто не хватает денег на производственные машины и погодные условия позволяют проводить все процедуры на улице. А вообще, машины могут ухудшить вкус.

Жаркий климат позволяет выращивать какао деревья в странах Африки и Центральной Америки, почетное место занимает и Индонезия, в частности остров Бали вблизи города Убуд. Так же производством какао занимается Малайзия, Колумбия, Эквадор и др.

В чем польза и вред для здоровья


Польза или вред какао

Какао входит в состав разных вкусностей и шоколада, но помимо него в состав входят различные вредные добавки, загустители и ароматизаторы. Поэтому пить какао в чистом виде куда полезнее.

Давно ведутся споры по поводу вреда и пользы этого продукта. И действительно, противопоказания у него достаточно существенные.

Нужно с осторожностью выбирать какао порошок, он должен быть натуральным. И обязательно соблюдать все противопоказания, не забывая про дозировку.

Самый вредный порошок и масло производят в Китае. Оно там не растет, поэтому скупается не качественный продукт с мест производства и перерабатывается.

Как вы уже поняли, вред наносят не сами плоды и их состав, а обработка пестицидами и вредители. Поэтому полезным будет только натуральный продукт.

Какао можно готовить с молоком или водой. Следует учитывать, что с молоком напиток будет более калорийным.

Еще порошок часто используют на кухне, для приготовления всяких вкусностей. Или в косметологии, из порошка или масла получаться отличные маски.

Калорийность

Калорийность какао порошка составляет до 380 кКал на 100 грамм продукта. Согласитесь, это довольно высококалорийный продукт.

Но вы же не будете есть какао ложками, давайте узнаем, сколько примерно калорий в обычной кружке 200 мл готового напитка. Если на одну кружку добавлять 3 чайные ложки порошка и две ложку сахара:

  1. Какао с молоком Несквик — 80 кКал;
  2. Напиток какао с молоком и сахаром — 85 кКал;
  3. Какао с молоком без сахара — 65 кКал.

Для здоровья детей

Ребенка проще накормить полезным напитком, если он сделан специально для детей, а на обложке его любимый персонаж. Вот я и хочу разобрать пользу и вред напитка «Несквик».

В основном в этом напитке нет ничего вредного, он создан по существующим стандартам и обладает немного другими свойствами. Это напиток быстрого приготовления, и он легко растворяется в воде. Какао в его составе всего 17%, сахар занимает достаточно много места, минералы, эмульгатор, соль, ароматизатор и конечно витамины.

Очень проблематично определить содержание сахара в напитке, но в этом нет ничего страшного. Минералы и витамины, конечно, помогут наполнить организм полезными веществами. И 1-2 чашки напитка в день вреда не нанесет, но лучше использовать натуральные продукты.

Для здоровья мужчин

Ученые получили новые доказательства того, что регулярное питье какао помогает снижению артериального давления и уменьшает смертность от сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин.

Употребление какао увеличивает уровень инсулиноподобного гормона, что способствует снижению риска заболевания простатитом в несколько раз.

Видео — все о какао

Можно ли пить какао при диабете?

Диабетики тщательно следят за питанием, стараются регулировать уровень сахара при помощи правильного рациона. Употребление какао напитков диабетиками 1 и 2 типа, благодаря содержащимся в нем флавоноидам, благотворно влияет на организм.

В какао содержится более трехсот видов антиоксидантных веществ, они оказывают противовоспалительное и антибактериальное действие на организм, что очень полезно для больных диабетом.

Конечно стоит обсудить это со своим лечащим врачом.

Противопоказания

Какой вред может нанести какао?

  1. Какао содержит кофеин в своем составе. Поэтому спор о пользе и вреде этого продукта ведется очень давно. Особенно осторожно кушать какао нужно детям, чтоб не было негативного влияния кофеина на организм.
  2. Этот продукт является самым обрабатываемым пестицидами из всех остальных. Так же он подвергается радиологической обработке, которая убивает вредителей.
  3. Минус какао в том, что санитарные условия в странах в которых он производится, оставляют желать лучшего. Помимо этого, в плодах обитают тараканы, от которых трудно избавится.
  4. Аллергическая реакция на продукт проявляется достаточно часто. И не от того, что в самом продукте есть вещества вызывающие аллергию, а как раз из-за тараканов, которые живут в плодах.
  5. Чрезмерное употребление продукта может вызвать заболевания почек и мочевого пузыря, проблемы с суставами. Противопоказан он и при обострении подагры.
  6. Не рекомендуется пить напиток детям до трех лет. Его употребление может негативно сказаться на нервной системе ребенка.
  7. Так же не рекомендуется употребление продукта при запорах, атеросклерозе.
  8. Для беременных какао не является рекомендуемым напитком, оно снижает усвоение кальция плодом.

Пить какао или не пить, это вам выбирать. Бесспорно, в нем много всего полезного, но к выбору продукта стоит отнестись серьезно. Еще одним его плюсом является низкая калорийность, поэтому можно использовать его для своего рациона людям, которые пытаются похудеть.

Множество продуктов растительного происхождения активно применяются в повседневном питании населения. Так одним из наиболее популярных веществ растительного происхождения, активно используемым в детском рационе, является какао. В магазинах его можно приобрести в виде порошка коричневой окраски. Такое сырье обычно используют для приготовления вкусного и питательного напитка на основе молока. Вкус подобного питья знаком, наверное, каждому человеку. Но способно ли оно принести пользу нашему организму? Если да, то чем полезен какао с молоком для организма человека? Попробуем ответить на этот вопрос максимально подробно.

Какой у какао состав?

Качественное какао готовится из какао-бобов, эти удивительные дары природы имеют в своем составе более трехсот элементов, которые оказывают самое разное воздействие на наш организм. Так в их составе присутствует значительное количество растительного белка, углеводов, а также жиров. Кроме того они являются источником ряда органических и ненасыщенных жирных кислот. Какао имеет в своем составе также определенное количество пищевых волокон, крахмала и сахара.

Какао-бобы насыщают наше тело самыми разными витаминами, среди которых некоторое количество витаминов группы В, среди которых и фолиевая кислота, провитамин А, а также бета-каротин. В их составе есть также значительное количество токоферола и витамина РР. Данный продукт является неплохим источником ряда минеральных элементов, представленных фтором, марганцем, молибденом, медью, а также цинком. Также какао-бобы содержат некоторое количество железа, сера, хлора, фосфора, калия и натрия. Они пойдут на пользу и людям, которые испытывают дефицит магния и кальция.

Питательность

Молочный напиток какао является довольно питательным, он отлично насыщает тело энергией. При этом он совсем не навредит желающим похудеть, если потреблять его в довольно умеренном количестве – не более одной чашечки на день. Такое питье стоит принимать в утреннее время, в этом случае оно обеспечит тело силами на весь день.

Какая от какао польза для здоровья?

Какао является источником ряда биоактивных веществ, которые оказывают блокирующее воздействие на склеивание тромбоцитов. Антиоксидантные свойства такого природного вещества превышают аналогичные качества яблок и апельсинового сока, и даже зеленого чая. Наличие в его составе фланолов помогает наладить течение обменных процессов, а также предотвратить разные повреждения целостности сосудов.

Потребление какао, которое не кипятилось, помогает обеспечить активное восстановление мышц после различных спортивных занятий либо физического труда. Также этот продукт имеет в своем составе уникальное вещество анандамин, который стимулирует синтез эндорфинов, представляющих собой гормоны радости. Именно поэтому потребление такого напитка помогает повысить настроение и добиться прилива бодрости. Также какао с молоком богато эпикатехином, который предотвращает развитие инсульта и инфаркта, сахарного диабета, язвенного поражения желудка, и даже онкологических поражений. Кроме того ученые пришли к выводу, что такой напиток помогает ускорить процесс заживления ран, а также стимулирует регенерацию клеток, другими словами – омоложение кожи.

Наличие в составе какао меланина – естественного пигмента – делает этот напиток еще более полезным для кожи, так как этот элемент способен защитить ее от агрессивного влияния ультрафиолета.

Такой напиток является источником теобромина, который схож по своей структуре и воздействию с кофеином. Одна чашечка качественного какао напитка разбудит вас с утра куда лучше, нежели крепчайший черный кофе. Помимо всего такой шоколадный напиток поможет справиться с изжогой и окажет регулирующее воздействие на месячный цикл.

Специалисты пришли к выводу, что какао является источником значительного количество биофлавоноидов, которые способны нейтрализовать деятельность активных форм кислорода. А именно такие частицы вредят клеточкам ДНК и способны стимулировать процессы роста новообразований. Проведенные исследования также подтвердили, что подобный напиток особенно эффективно устраняет оксидативный стресс, провоцирующий раковое поражение тонкой либо толстой кишки. Такое действие какао будет очень полезным для современного человека, так как наш организм постоянно сталкивается с разными вредными продуктами, провоцирующими патологии.

Еще одно полезное качество такого молочно-шоколадного напитка помогает сохранить нормальную деятельность головного мозга, а также поддержать ясность сознания на протяжении всей жизни. Какао оптимизирует процессы кровообращения в головном мозгу, положительно влияет на состояние памяти и на концентрацию. Кроме того такой напиток довольно неплохо предупреждает развитие старческого слабоумия.

Приготовление какао

Какао напиток готовится очень просто. Один литр молока доведите до кипения, после чего возьмите три столовых ложечки какао-порошка и растворите их в незначительном количестве такой горячей жидкости. Это поможет избежать наличия комков в питье. Далее вылейте подготовленный раствор какао в емкость с кипящим молоком и проварите напиток в течение трех минут. Сахар используйте в зависимости от своих вкусовых предпочтений, а мед лучше не применять, так как он перебьет интересный вкус какао.

Таким образом, какао с молоком является очень вкусным и полезным напитком, как для взрослых, так и для детей.

Этот неповторимый вкус… Коричневый напиток с пенкой знаком нам с детства: мы пили его в детском саду, в школе, да и сейчас вряд ли откажемся пригубить. Конечно же, это какао. Издавна питьё, приготовленное из какао-порошка, ценилось за свой аромат, необычайный вкус и воздушную пенку. «Божественный напиток» - так называли его наши предки. «Какао - польза и вред в одном флаконе» - а так называют его сейчас. Да, это действительно о том самом напитке. Целебное ли какао? Польза и вред его были выявлены учеными после тщательных исследований порошка. Оказывается, безобидное питьё из детства совсем даже небезобидное. Так какие качества имеет этот порошок? Попробуем разобраться вместе.

Какао - польза и вред в одном флаконе

Польза действительно есть и совсем нешуточная. Например, напиток может поднять настроение и повысить тонус. Также плюс ко всему стимулируется гормон радости, то есть эндорфин. Бобы включают в себя антиоксиданты. Благодаря им, у человека, выпившего это питьё, нормализуется давление и вязкость крови, за счет чего снижается риск инсультов и сердечных приступов. Употребление этого чудо-порошка с добавлением воды или обезжиренного молока не увеличивает количество холестерина в крови, так как туда входит 15% жира, состоящего из стеариновых, олеиновых и пальмитиновых кислот. Из-за содержания теобромина и фенилэтиламина порошок обладает мочегонным эффектом, а также является антидепрессантом и стимулятором. В какао-порошке содержится серотонин, он помогает бороться со стрессом. В напиток входят марганец, кальций, железо, медь, цинк, витамины, магний, в небольшом количестве в нем есть и кофеин. Выходит, что это жидкость, бодрящая тело, снимающая слабость и усталость, борющаяся со стрессом, нормализующая сон, стимулирующая иммунитет, заживляющая раны, способствующая разглаживанию морщин, но, несмотря на все плюсы, и у этого напитка есть противники.

Всем известно, что в Африке царит полная антисанитария, а какао-порошки привозят нам именно оттуда. Поэтому в этих продуктах иногда бывают перемолотые насекомые, но в последнее время производители стали относиться к сортировке бобов с особой тщательностью. Специалисты утверждают, что наличие в напитке кофеина, теобромина, фенилэтиламина не есть хорошо, потому что у людей, страдающих мигренью, они могут вызвать головные боли. Хотя порошок и не поднимает уровень холестерина, он может стать виновником избыточного веса, а это, как правило, обеспечивает проблемы сердечно-сосудистой системы. А вещество фенилэтиламин влияет на опиатные рецепторы мозга и действует как наркотик. К появлениям опухолей может иметь отношение медь, входящая в какао-порошок. Польза? Её как-то мало, по сравнению с минусами, не так ли? Но справедливо заметить, что все эти гипотезы не доказаны, а являются предметом споров многих ученых. Поэтому серьезного внимания они не должны привлекать. Чего на самом деле стоит опасаться, так это порошков быстрого приготовления. Теперь вам решать, пить ли какао. Польза и вред этого напитка описаны выше.

Все, что нужно знать о какао • INMYROOM FOOD

Какао является очень полезным, питательным и калорийным продуктом (около 300 ккал). Достаточно выпивать по утрам одну чашку этого вкусного напитка, чтобы взбодриться и получить порцию хорошего настроения. В какао содержатся биологически активные вещества, которые стимулируют умственную деятельность человека, увеличивают работоспособность и улучшают память. 

Это прекрасный натуральный антидепрессант, который способствует выработке эндорфина (гормона радости). 

При всех этих положительный сторонах какао важно помнить, что во всем должна быть мера. Передозировка какао может вполне может нанести вред организму. 

Польза какао для здоровья 

Состав у какао-бобов очень богатый. В них содержится больше 300 элементов, которые приносят пользу организму человека. В порошке какао присутствуют жирные полиненасыщенные кислоты и флавоноиды. Последние способны снижать вязкость крови и нормализовать давление. Также готовый напиток считается легким мочегонным средством. 

Какао рекомендуется принимать при стрессовых состояниях, так как вкусный напиток стимулирует выработку серотонина. От него человек взбадривается. 

В какао содержится много витаминов, например А, В1, В2, В3, Е, С, а также микроэлементы, среди которых магний, цинк, железо, марганец, калий, кальций и медь. Медики считают, что какао способен защищать от канцерогенов, в результате чего снижается риск онкологических заболеваний. Еще в какао в небольшом количестве присутствует кофеин. Выпивая по утрам чашку какао, можно нормализовать сон и снять усталость. Кстати, в какао содержатся вещества (процианидины), которые отвечают за эластичность и здоровье кожи. 

Также рекомендуется пить этот напиток для восстановления сил после перенесенных инфекционных заболеваний. С его помощью быстрее восстанавливается организм человека. 

Вред от какао

Недаром существует поговорка о том, что все хорошо в меру. Это относится и к какао. Ученые считают, что если пить в больших количествах какао, то у человека может появиться легкое наркотическое опьянение. В составе какао содержится антидепрессант фенилэтиламин, который необычно действует на рецепторы мозга.

Много какао также вредно давать маленьким детям (до 3 лет), так как в нем присутствует свинец. Иногда могут возникать аллергические реакции, хотя в какао-бобах и не содержатся аллергены. Такие реакции возможны, если производители делают некачественный порошок быстрого приготовления, в котором могут быть разные химические добавки, эмульгаторы. 

Также аллергию могут вызывать экзотические насекомые, которые могут быть перемолоты с сырьем в процессе переработки. Желательно покупать натуральный порошок для самостоятельного приготовления.

Конечно, не стоит отказываться от этого напитка полностью, но ограничить его потребление врачи рекомендуют людям, у которых есть проблемы с почками, при подагре. Дело в том, что в какао присутствуют пурины, в небольших количествах они приносят пользу, а при переизбытке в организме накапливается мочевая кислота, в суставах откладываются соли.

Какао в кулинарии 

Еще ацтеки употребляли напиток из какао-бобов, только он отличался от нынешнего. Он готовился на основе воды, соли, ванили, перца и маиса. Считалось, что такая смесь дает мужскую силу ацтекскому императору, у которого было 600 жен. 

В настоящее время какао пьют с молоком или сливками. Часто добавляют сахар.

Широко используются какао-бобы и какао-масло при изготовлении шоколада, конфет. Какао присутствует в составе кондитерских изделий. Чаще всего оно добавляется в бисквитное тесто. Также из него делается глазурь, которой покрывают пирожные и торты. С помощь порошка украшают десерты.

Интересный факт для спортсменов

Считается, что холодный напиток какао является лучшим средством для восстановления мышц, особенно при длительных нагрузках. Некоторые специалисты даже утверждают, что какао лучше, чем специальные напитки для спортсменов.

Как выбрать какао для напитков

Различные виды и сорта какао на полках магазинов кого угодно могут сбить с толку. Какой напиток нужен и как его правильно выбрать?

Какао бывает двух видов. Первый – это какао-порошок, который необходимо варить. Второй - это какао-напиток, который разводят горячей или даже холодной водой либо молоком.

Какао-порошок 

Качество какао-порошка оценивается по степени измельчения, упаковки, внешнему виду, аромату (в напитке) и вкусу. Недопустимыми дефектами порошка являются потеря вкуса, аромата и наличие посторонних привкусов, запахов, комков. 

При выборе какао, как правило, обращают внимание сразу на цвет: он должен быть только коричневым. Не рассматривайте варианты, когда вам предлагается какао другого цвета.

Запах – также очень важный момент, о котором важно помнить. Он должен напоминать шоколад, мгновенно вызывая в воображении чашечку ароматного напитка. Выбирая какао-порошок, обязательно обратите внимание на его структуру. Если в порошке есть комки, это значит, что хранение было неправильным либо срок годности продукта подходит к концу. 

Какао-напиток 

В состав готовых смесей, так называемых какао-напитков, обязательно должен входить лецитин, который предотвращает образование на дне стакана осадка из частичек какао или сухого молока.

Если вы хотите купить качественный какао-напиток, обязательно проверьте массовую долю жира, она должна превышать 15%. Это значит, что в состав включено масло какао. Хороший порошок должен быть очень мелкого помола. Растертая пальцами щепотка смеси должна держаться на коже пальцев, а не превращаться в пыль. Есть крупинки? Такой напиток можно попробовать в сухом виде на вкус. Если язык не ощутил неприятного привкуса, то с какао все в порядке.

Хранить какао-бобы и порошок необходимо в герметично закрытой посуде, по желанию добавив в него небольшую палочку ванили.

Можно ли использовать какао-порошок с истекшим сроком годности?

Как и у всех продуктов питания, какао-порошок имеет срок годности. При соблюдении правил хранения, товар считается пригодным для применения в течение полугода с даты изготовления.

Если в какао-порошке есть консерванты, он может храниться до года, а в металлической упаковке – 2 года. Когда срок годности истек, не стоит паниковать. Продукт не испортится мгновенно, но приготовленные с его использованием блюда или напитки могут обладать неприятным запахом или вкусом.

Чтобы избежать недоразумений, обратите внимание на следующее:

  • структура какао-порошка приобрела комковатость;
  • изменился аромат – стал менее насыщенным, ощущается затхлость;
  • во вкусе появилась сильная горечь;
  • наблюдается плесень;
  • видны насекомые.

Определите, есть ли горький привкус, грибок, запах гнили у вашего какао-порошка или наблюдаются какие-либо другие неприятные особенности. Если хотя бы одна присутствует, лучше избавиться от старого продукта и купить новую упаковку.

Для чего можно применять просроченный какао-порошок?

Считается, что какао-порошок, срок годности которого истек не позже 2-х месяцев с указанной на упаковке даты и не заметны следы порчи, можно добавлять в тесто для чизкейков, маффинов, кексов, пирогов, печенья и пирожных, блинов. А также использовать при приготовлении десертов, конфет, напитков.

Но, точно определить степень сохранности какао-порошка не всегда удается без лабораторных исследований. Поэтому, эксперты компании-импортера «Агроимпекс-Трейд» рекомендуют купить свежий товар по доступной цене, который мы незамедлительно отгрузим со склада под Москвой.

ООО «Агроимпекс-Трейд» – проверенный опытный поставщик высококачественной продукции. Мы осуществляем оптовую и розничную продажу какао-бобов и продуктов из них, зеленых и обработанных кофейных зерен, сухофруктов и орехов. Вы можете заказать оптом имеющийся на складе товар или поставку уникального ассортимента с оформлением фитосанитарных разрешений на его импорт в Россию.

Вред и польза какао-порошка Несквик | Едим На Здоровье

источник фото - coffeeyka.com

источник фото - coffeeyka.com

Если человек говорит о какао-напитке, то в голове возникает, конечно же, какао фирмы «Несквик». Яркая реклама, а также яркая упаковка заставляет не только детей хотеть попробовать этот напиток, но и взрослых.

Благодаря своему вкусу дети очень любят какао «Несквик», а родителям стоит только задуматься, а полезно ли его пить? И какая должна быть дневная доза, чтобы он не привел к неприятностям.

Состав Несквика

Стандартная порция «Несквика» содержит 200 ккал, что не мало. Давайте разберемся с его составом.

Сахар. Чрезмерное употребление сахара сказывается на организме человека. Во-первых, разрушается костная ткань. А, во-вторых, из-за сладкой еды, в которой достаточное количество сахара, начинают гнить зубы, потому что сладкая еда прекрасно способствует развитию бактерий во рту.

Какао. Какао-порошок составляет всего 18%, на другие вещества приходятся оставшиеся 82%.

Мальтодекстрин – источник углеводов, представляет собой сироп из крахмала. Достоинство его в том, что он хорошо усваивается детским организмом, благодаря чему уровень глюкозы в крови повышается.

Корица. Корицу давно признали полезной, благодаря ней улучается не только пищеварение, но и кровообращение.

Соль. Да, здесь присутствует соль и, если выпить этого чудо-какао много, с сердцем и сосудами могут возникнуть проблемы.

источник фото - prostore.uz

источник фото - prostore.uz

Есть ли польза от «Несквика»?

При употреблении в день не больше двух порций напитка можно заметить, что:

* Напиток способствует повышению иммунитета, так как минералы и витамины, входящие в его состав, все-таки делают свое дело;

* Пропадает усталость и улучшается настроение;

* Напиток поможет матери приучить ребенка к употреблению молока.

Недостатки «Несквика»

Но, несмотря на все плюсы, какао-порошок «Несквик» вряд ли можно назвать полезным из-за обилия в нем сахара, а где есть сахар, есть и быстрые углеводы.

Для людей, которые борются с лишним весом, напиток «Несквик» противопоказан.

Также не стоит давать продукт ребятишкам до трех лет, поскольку в нем в небольшом количестве есть кофеин.

Так, отвечая на вопрос, полезный ли какао-напиток «Несквик» или нет, нельзя дать точного ответа. Если не злоупотреблять им и пить в разумных количествах, позволять ребенку пару раз в неделю, то это только пойдет на пользу. Если же ребенок пристрастился к данному напитку, то лучше уменьшать дозы, так как злоупотребление напитком приведет к неприятным последствиям, которые после плохо отразятся на нормальной жизни ребенка.

Не забывайте подписаться на канал! И, если Вы нашли для себя что-то полезное, поставьте, пожалуйста, лайк!

Какао порошок — польза и вред для здоровья. Растворимый какао вред и польза

Именно с этого ароматного напитка начинают утро те, кто недолюбливает кофе. Пользу какао, в отличие от его вреда, сможет назвать каждый. Оно «лечит» депрессию и дарит заряд позитива на весь день. Считается, что в нем почти нет кофеина, поэтому какао абсолютно безопасно. Так ли это, и неужели у него всего одно лечебное свойство?

Миссия какао – удовольствие и крепкое здоровье!

Чтобы получить 1 кг тертого какао, понадобится 1200 бобов! Они растут на шоколадных деревьях. Семена подвергают ферментации, сушат, жарят, перемалывают. И какао начинает путешествие к магазинным полкам.

Лечебные свойства растворимого напитка рассматривать не стоит. Благодаря красителям и усилителям вкуса он лишь имитирует натуральное тертое какао, польза и вред для здоровья которого обусловлены уникальным сочетанием природных компонентов.

В нем целый клад минералов. Наиболее ценные из них вещества – селен, цинк, железо и кальций, натрий, марганец, фосфор, магний и калий. Какао может носить звание поливитамина. В нем есть К, РР и почти полный набор В-витаминов.

Плюсы какао для здоровья человека:

  • Бодрит, поднимает жизненный тонус (благодаря кофеину), но не вызывает зависимости.
  • Способствует выработке эндорфинов – веществ, которые позитивно влияют на общее самочувствие, эмоциональное состояние, повышают работоспособность, улучшают интеллектуальные возможности.
  • Обладает антиоксидантными способностями, обезвреживает свободные радикалы и удаляет их из организма. Как утверждают некоторые ученые, по таким свойствам какао даже превосходит зеленый чай, яблоки и красное вино. Употребляя этот напиток, человек может уберечь себя от онкологии.
  • Способствует выработке меланина, поэтому является профилактическим средством рака кожи.
  • Понижает АД и улучшает мозговое кровообращение, повышает прочность и эластичность сосудов.
  • Снижает опасность образования тромбов на 70%.
  • Уменьшает риск появления сердечных патологий на 50% (из-за наличия магния).
  • Нормализует обменные процессы, подавляет кашлевой рефлекс.
  • Улучшает состояние больных с циррозом и фиброзом печени.
  • Ускоряет восстановление после болезни.
  • Успокаивает мышечную боль после интенсивных тренировок и физических нагрузок.
  • Участвует в регенерации клеток, оказывает омолаживающее действие.
  • Женщинам какао снимает предменструальное напряжение и помогает сохранить красоту, так как входит в состав множества косметических продуктов и средств по уходу за волосами.
  • Мужчин какао защищает от развития заболеваний половых органов (так как содержит цинк), а также оно стимулирует выработку тестостерона, повышает потенцию.

Пара чашек – хорошо, если больше – плохо. Как пить какао и кому лучше этого не делать?

В составе какао-бобов до 300 различных компонентов. Понятно, что они по-разному действуют на организм, поэтому от какао возможна и польза, и вред. Что бы ни говорили, но в нем содержится 0,2% кофеина. Ученые еще спорят по поводу свойств этого вещества, выдвигая аргументы «за» и «против». Но так как его безопасность не доказана, то лучше исключить такой продукт из меню детей младше 3 лет.

Отрицательные качества шоколадного напитка:

  • Стимулирует образование желудочного сока. Это не вредит тем, у кого понижена кислотность, но при повышенной, а также при язве какао крайне опасно.
  • Ухудшает состояние при заболеваниях почек, подагре и других патологиях, связанных с нарушением обмена мочевой кислоты (во всем виноваты пурины).
  • Может спровоцировать аллергию. Это обычно случается при употреблении некачественного продукта, содержащего химические добавки и хитин (он оказывается в порошке из-за насекомых, обитающих внутри бобов).
  • Оказывает возбуждающее действие на нервную систему, может вызвать бессонницу. В связи с этим какао рекомендуется пить в первой половине дня (лучше делать это за завтраком).
  • Крепит стул, поэтому не рекомендован при запорах.

Важно! Хотя какао улучшает настроение, оно противопоказано будущим мамам, так как препятствует усвоению кальция в организме беременной и младенца, содержит кофеин, повышающий тонус матки, и является аллергенным продуктом.

Если польза какао связана с составом, то его вред – чаще всего с условиями выращивания. Деревья, с которых собирают такие плоды, щедро обрабатывают пестицидами. А на предприятиях, куда свозят бобы, их подвергают радиационному воздействию, чтобы уничтожить вредителей. Хотя производители настаивают на том, что какао-порошок подвергается тщательной очистке, полностью исключить вред от химикатов и радиационного облучения все же нельзя.

Какая польза может быть от какао для тех, кто решил расстаться с лишними килограммами? Благодаря полифенолам оно надолго притупляет голод. В нем очень мало жиров: в 100 г порошка всего 15 г. А углеводов, которых так боятся худеющие, еще меньше.

Основная часть состава какао приходится на белок и пищевые волокна. Все это указывает на большой диетический потенциал продукта. Существует даже диета, которая разрешает употреблять обезжиренный какао-порошок (ниже 12%), но не более 1 ч. л. в сутки.

Но все же какао не слишком годится на роль продукта для похудения. Его не стоит включать в рацион людям с избыточной массой тела, а тем, кто хочет оставаться в форме, рекомендуется ограничиваться малыми порциями. В 100 г порошка заключено 290 Ккал.

Хотя для приготовления чашки напитка идет 2 чайных ложки – это 48 Ккал, дополнительные ингредиенты существенно влияют на такой показатель. Молоко или сливки поднимут его до 168 Ккал. При добавлении 2 ч. л. сахара энергетическая ценность возрастет до 200 Ккал.

Какао с удовольствием пили ацтекские племена несколько веков назад, считалось, что этот напиток увеличивает потенцию и наделяет мудростью. Какао, польза и вред которого хорошо изучены, до сих пор вызывает споры – одни говорят, продукт вреден, другие утверждают, полезен и необходим в рационе. Кто же прав?

Из какао-бобов получают масло, оставшийся сухой жмых идет на приготовление какао-порошка. Он служит основой для вкусных напитков, а в кондитерской промышленности для шоколадных паст, глазури, начинки.

В состав какао-порошка (100 г) входят такие вещества:
  • белки – 24 г;
  • углеводы – 10 г;
  • жиры – 15 г;
  • пищевые волокна – 35 г;
  • вода – 5 г;
  • витамины В1, В2, Е, РР;
  • минеральные соли калия, кальция, магния, фосфора, железа, цинка;
  • органические кислоты;
  • эфирные масла;
  • теобромин;
  • кофеин и т. д.

Какао – это хороший антидепрессант, который дарит заряд энергии и бодрости.

Какао: польза для здоровья женщин и мужчин

Какао – настоящий подарок природы, недаром его вкус так привлекателен для людей всех возрастов. Этот продукт обладает богатым набором ценных веществ, он одинаково полезен для мужчин и женщин.

Свойства какао обусловлены его составом:
  1. Витамина РР очищает кровь от плохого холестерина, выводит его излишки. Он участвует в окислительно-восстановительных процессах, превращая жиры, углеводы и белки в энергию, необходимую для жизни.
  2. Для синтеза половых гормонов и эритроцитов необходим витамин В2, его много в какао. Употребление какао увеличивает потенцию мужчин и привлекательность женщин.
  3. Цинк участвует в синтезе белка, обеспечивает нормальное функционирование клеток, необходим для здоровья кожи, волос и ногтей. Железо повышает уровень гемоглобина, участвует в формировании клеток крови, предотвращает развитие анемии. В какао этих элементов больше, чем в других продуктах.
  4. Алкалоиды кофеин и теобромин тонизируют, увеличивают работоспособность, расширяют сосуды и стимулируют работу центральной нервной системы.

Как и в давние времена какао считается напитком, повышающим силу, улучшающим настроение и работу мозга.

Полезные свойства какао для беременных

Беременным женщинам употреблять какао в больших количествах не рекомендуется. Можно выпить чашку ароматного напитка с молоком утром и до обеда. Вечером от него лучше воздержаться, это может привести к перевозбуждению и плохому сну.

Польза какао для беременных заключается в том, что напиток содержит природный антидепрессант фенилэтиламин.

Он помогает справиться с депрессией, укрепляет иммунитет, дает ощущение бодрости. В какао есть полезные для здоровья витамины и микроэлементы.

Как правильно употреблять напиток для здоровья

Какао лучше всего пить утром за завтраком. В день рекомендуется употреблять не более 2 чашек напитка.

Существует три основных рецепта какао:
  1. Растопить в горячем молоке плитку черного шоколада, и взбить в пену.
  2. Сварить на молоке сухой какао порошок с сахаром и ванилью.
  3. Развести на воде или молоке растворимый какао-порошок.

Для приготовления напитка берут свежее молоко, которое не свернется при нагревании.

Выбор качественного какао-порошка

При выборе какао-порошка, нужно отдавать предпочтение продукту, не содержащему пищевых добавок, он полезнее и вкуснее. Для определения качества порошка, его трут между пальцами, он должен растираться, а не сыпаться, как песок.

Кроме срока хранения, при выборе какао-порошка, обращать внимание на информацию о том, из какого вида какао-бобов он изготовлен и на технологию производства.

В продажу поступают продукты из какао-бобов трех основных видов:
  • Criollo;
  • Forastero;
  • Trinitario.

Первая разновидность Criollo считается элитной, обладает приятным ароматом. Из нее делают самый качественный какао-порошок и шоколад. «Форастеро» отличается горьковатым вкусом. Это распространенный вид, на его долю приходится более 80% урожая шоколадных деревьев. Качество какао-порошка, изготовленного из большинства сортов этой разновидности ниже, чем у других групп. «Тринитарио» – гибридная разновидность, ее также используют для приготовления элитных сортов какао и шоколада.

По качеству какао делят на ароматное (благородное) и массовое (потребительское). В первую категорию входят Criollo и Trinitario. Ко второй относятся сорта Forastero, кроме «Насиональ», выращенного в Эквадоре.

По технологии производства какао-порошок может быть препарированным и непрепарированным. Препарированное какао, которое выпускают под маркой «Золотой якорь» и «Экстра», лучше на вкус, в нем не образуется осадок. К непрепарированным сортам относятся – «Прима», «Наша марка», «Золотой ярлык».

Масло какао: свойства и применение в косметологии

В производстве косметики используется благотворное влияние какао на кожу и волосы человека. Его добавляют в шампуни, крем, маски для лица и мыло.

Массажные салоны делают обертывания с какао-маслом, лечебные массажи с его применением. Масло активно питает кожу, смягчает, предупреждает ее старение. Оно подходит для любого типа кожи, но особенно полезно женщинам после 35 лет.

Полезные свойства продукта обусловлены наличием жирных кислот, антиоксидантов, фитостеролов, витаминов и минеральных солей.

Благодаря применению масла-какао в составе масок улучшается цвет лица, происходит регенерация поврежденных клеток кожи. Такие маски снимают воспаления, разглаживают мелкие морщинки, устраняют гиперпигментацию, помогают вылечить последствия фурункулеза и акне.

Для домашнего использования можно купить масло-какао в специализированных магазинах.

Простая питательная маска на ночь

Кожу перед нанесением маски очистить и распарить. Масло нанести на лицо легкими круговыми движениями по направлению массажных линий. Через 20 минут протереть лицо ватным тампоном, смоченным в теплом молоке, и промокнуть салфеткой.

Такую процедуру летом делают ежедневно на протяжении 10 дней, потом 7 дней перерыв, и повторяют курс. В зимнее время, зимой и осенью питательную маску с маслом какао можно делать каждый день.

Противопоказания и возможный вред

Негативные последствия от употребления какао могут быть вызваны небольшим количеством кофеина в его составе. Он оказывает возбуждающее действие, и может вызвать проблемы с засыпанием, если пить напиток перед сном.

Существуют и другие противопоказания:
  1. В состав какао-бобов входят пурины. При избыточном поступлении в организм, они способствуют накоплению мочевой кислоты, отложению солей в суставах, болезням почек и мочевого пузыря.
  2. Нельзя употреблять какао людям, страдающим циррозом печени, подагрой и атеросклерозом.
  3. Сладкий шоколад и напитки, содержащие сахар, противопоказаны тем, кто болеет сахарным диабетом.
  4. Не рекомендуется какао людям с избыточной массой тела. Тем, кто страдает запорами, употреблять напиток нежелательно из-за высокого содержания в нем дубильных веществ.

Польза какао для здоровья заметно превышает возможный вред. Умеренное потребление продукта продлевает жизнь и делает ее насыщенной и радостной.

С детства все знакомы с напитком из какао-порошка, который отличается шоколадным вкусом, насыщенностью и пользой для организма. Продукт уникален, получается из бобов, может использоваться в разных сферах применения – от косметологии до народной медицины. Узнайте, в чем заключаются польза, вред шоколадного питья, как правильно сварить его для лечения тех или иных заболеваний.

Что такое какао-порошок

Жмых и сырьевую основу, полученную после обработки какао-бобов, охлаждают и подвергают измельчению в жмыходробилке. На первом этапе измельчение происходит до степени крупных кусков, на втором – до степени высокой дисперсии с размером частиц около 16 нм. Масса имеет коричневый цвет, содержит ценные микроэлементы: магний, фосфор, кальций, калий, медь, цинк. Десятую часть объема занимают флавоноиды. Она богата кофеином и теобромином – стимуляторами нервной системы. Примерная жирность – 15%, но существует продукт с пониженной жирностью – 6-8%.

История появления

Почти 500 лет назад в 1519 году генерал испанской армии Эрнан Кортес высадился на побережье Мексики, бывшей на тот момент землей ацтеков. Вождь ацтеков Монтесума II устроил в честь будущих уничтожителей ацтекской государственности торжественный прием, на котором угощал испанцев взбитым густым десертом из чудных бобов, смешанным с различными специями, ванилью и перцем. Он подавался в золотых чашах. Ацтеки называли продукт «чоколатль» (в буквальном переводе – пенная вода), слово «шоколад» обязано своим происхождением этому названию.

Кортес по достоинству оценил напиток и при возвращении в 1527 году на родину захватил с собой на родину запас бобов и рецепт приготовления «чоколатля». Предприимчивые испанцы сразу осознали потенциал. Начались систематические поставки сырья из новых колониальных владений Испании в Северной Америке. Приготовлением занялись монахи-иезуиты, создавшие на основе оригинальные рецепты. Первоначально напиток подавался в охлажденном виде, испанцы с целью улучшения растворимости стали нагревать и добились улучшения вкусовых качеств.

Из чего делают

Производится из жмыха бобов шоколадного дерева, подвергнутого мелкому перемолу после извлечения из них какао-масла. Ботаническое название рода деревьев, на которых произрастают эти бобы – Theobroma. С греческого данное название переводится как «пища богов». Такое название было получено благодаря вкусовым качествам и большой пользе продуктов, изготавливаемых из бобов растения. Об уникальных свойствах известно сегодня очень много.

Виды

Результат изготовления зависит от местности выращивания бобов, очистки изначального сырья и качества обработки. В зависимости от этих параметров продукт условно подразделяется на живой (обработанный полностью вручную), органический (подвергшийся обработке способами промышленности, но экологически чистый) и промышленный (выращенный на удобрениях, технический сорт). С точки зрения потребителя он делится на две разновидности:

  1. Тот, который нужно варить.
  2. Шоко-напиток, который требуется просто развести водой или молоком для быстрого результата. Данный вариант популярен в фастфудах. Преимущества заключаются в скорости приготовления, аромате и выраженном вкусе. Часто имеет с составе искусственные добавки. Сырье для приготовления обрабатывается щелочами «алкали», что обуславливает идеальное получение суспензии. Не может похвастаться сохранением всех полезных элементов и свойств.

Химический состав

Обширным и регулярно растущим списком полезных свойств какао-порошок обязан своему уникальному химическому составу. Нередко люди после употребления чашки густого напитка обращают внимание на повышение жизненного тонуса и наличие терапевтического эффекта в отношении некоторых заболеваний (например, кашля). Описанная эффективность обусловлена комплексным воздействием следующих веществ:

  1. Теобромин: его можно применять в медицине в связи со способностью вещества дать клинически заметный эффект при терапии легочных заболеваний. Компонент, входящий в какао-порошок, хорошо подавляет кашлевой рефлекс, стимулирует сердечную мышцу и обеспечивает реминерализацию зубной эмали.
  2. Теофиллин: компонент, относящийся к разряду бронхолитиков, способных снижать сокращение гладкой мускулатуры бронхов, чем обусловлено стимулирующее и сосудорасширяющее действие. Теофиллин, который входит в состав, способен устранить болевой синдром в диафрагме и стабилизировать дыхательный центр. Регулярное употребление компонента улучшает кровообращение в сосудах сердца, головного мозга и почек. При длительном использовании расширяются желчные протоки и снижается давление.
  3. Фенилэтиламин: соединение для природных нейромедиаторов, способствующее поднятию настроения, психической стимуляции и ментальной сосредоточенности. Данный эффект обусловлен способностью компонента какао-порошка повышать концентрацию норадреналина и дофамина в головном мозге.
  4. Кофеин: стимулятор центральной нервной системы. Стимулирует работу сердца, расширяет сосуды головного мозга, почек (приводит к диуретическому эффекту), скелетных мышц, уменьшает агрегацию тромбоцитов. Самое известное свойство кофеина заключается в способности подавлять сонливость.
  5. Пуриновые основания: производные пурина, участвующие в переносе энергии в организме и обмене веществ. Важная особенность заключается в том, что пурины, поступившие в организм, не превращаются в мочевую кислоту, то есть не повышают риск подагры.
  6. Полифенолы: антиоксиданты, защищающие клетки организма от свободных радикалов, разрушающих клеточные мембраны и белковые структуры. Полифенолы снижают уровень жирности пищи, снижают риск язвы двенадцатиперстной кишки и желудка, выводят радионуклиды, продляют упругость кожи, укрепляют сосуды и противодействуют развитию атеросклероза.

Пищевая ценность и калорийность

На 100 грамм какао-порошка приходится 222,2 ккал, из которых на жир приходится 129,6 калорий. Гликемический индекс равен 20 единицам, это считается низким уровнем, но в сочетании с сахаром увеличивается до 60. Подробная пищевая ценность, БЖУ и калорийность какао в рационе:

Чем полезен напиток

Как и других продуктах, тут польза и вред какао соседствуют. Польза какао-порошка превышает вред, заключается в факторах:

  • уменьшает склеивание тромбоцитов – препятствует тромбообразованию;
  • антиоксидантные свойства – превышают свойства апельсинового сока или яблок, зеленого чая и вина;
  • флавоноиды – предупреждают отложения в сосудах, повреждение стенок, положительно влияют на обмен веществ;
  • снижает смертность от сердечно-сосудистых заболеваний на 50%;
  • улучшает кровоснабжение мозга, снижает артериальное давление;
  • способствует нормальному функционированию кожи, сохраняет ее молодость;
  • содержит меланин, который защищает кожу от ультрафиолетового и инфракрасного излучений, помогает избежать перегревания;
  • для полного обеспечения организма цинком и железом требуется выпивать всего две чашки в неделю;
  • восстанавливает мышцы после спортивных занятий или тяжелой работы;
  • бодрит, поднимает настроение;
  • стимулирует умственную деятельность без истощения нервной системы;
  • стимулирует работу легких;
  • активирует синтез гемоглобина за счет фолиевой кислоты;
  • какао-порошок предотвращает кариес у ребенка и взрослого;
  • препятствует развитию рака;
  • нормализует артериальное давление;
  • избавляет от диареи, гипотонии, полезно при аллергии на лактозу;
  • вариант на обезжиренном молоке с медом поддерживает силы на жестких диетах;
  • утоляет голод, без отягощения желудка;
  • источник эндорфинов, не вызывает привыкания и скачков настроения.

Для пожилых людей

С возрастом наблюдается эмоциональный спад, чаще происходят депрессии и уныния. Польза какао для пожилых людей заключается в том, что он активизирует кровоснабжение мозга, улучшает память, не дает развиваться атеросклерозу. Продукт повышает прочность сосудов и капилляров, мягко выводит из состояния депрессии. После 50 лет полезно перейти на вкусный напиток для сохранения творческой активности и здоровья нервной системы. Пожилым рекомендовано пить его на молоке днем или вечером.

Для спортсменов

Для любителей спорта и профессиональных спортсменов какао-порошок полезен тем, что оно регенерирует и восстанавливает мышечные волокна, поддерживает тонус организма. В нем содержится много белка, он восполняет запас витаминов и минеральных веществ, повышает выносливость. Бодибилдеры ценят какао-порошок за цинк, который помогает вырабатывать мужские половые гормоны, отвечающие за набор мышечной массы.

Какао-порошок выступает и как энергетический продукт, дает заряд бодрости на весь день. Вариант на воде хорошо сочетать с сыром или вареными яйцами, на молоке – с творогом, политым медом. Желательно пить смесь на молоке без сахара – небольшими порциями по 20-30 мл каждые 15 минут, через час после тренировки. Кофеин и теобромин стимулируют организм, усиливают сердечную активность и выведение жидкости из организма.

Для детей и взрослых

Для здоровых взрослых какао-порошок полезен тем, что укрепляет капилляры за счет входящих в состав флавоноидов. Напиток заживляет раны, омолаживает кожу лица и тела. Мужчинам он необходим для поддержания репродуктивной функции – цинк и магний активно вырабатывают мужской гормон тестостерон, повышают качество семенной жидкости. Для женщин продукт полезен при гормональных сбоях, он нормализует эмоциональное состояние, смягчает предменструальный синдром.

Беременным продукт противопоказан, потому что замедляет усвоение кальция. Если женщину мучает сильный токсикоз в первом триместре, можно выпить 50-100 мл напитка два раза за день. Это снимет тошноту, вызовет прилив сил, не даст организму истощиться. При лактации от напитка лучше отказаться, потому что у малыша будет бессонница, а у плода нарушится кальциевый обмен. Для детей он полезен с трех лет, аллергичен, поэтому вводить лучше небольшими порциями.

При сахарном диабете рекомендовано пить напиток на молоке без сахара. Это благотворно влияет на поджелудочную железу за счет низких показателей калорийности и гликемического индекса. При бронхиальной астме сваренный на молоке шоколад снимает спазм бронхов, облегчает состояние больного. Полезно пить три чашки/сутки. При гипертонии стоит ограничить потребление напитка чашкой с утра.

Применение в кулинарии

Использование продукта в кулинарии популярно, потому что он обладает прекрасными вкусовыми характеристиками и хорошо сочетается с другими добавками. Такая основа, как можно убедиться по фото, находит применение в приготовлении продукции:

  • шоколадных соусов, выпечки;
  • глазури, кремов для тортов;
  • сливочного масла, йогурта, мороженого;
  • шоколадного молока, печенья, коржей, кексов;
  • конфет, шоколадной пасты, пирогов, блинов;
  • горячего шоколада, кисломолочного напитка;
  • готовых десертов.

Использование при лечении заболеваний

При анемии какао-порошок полезен, потому что насыщает организм железом, удерживает в крови нормальный уровень глюкозы и поддерживает нужную концентрацию хрома, отвечающего за тягу к сладкому. При нехватке железа рекомендовано пить напиток из желтка, половины стакана молока, 5 г сухого шоколадного песка и щепотки корицы. Смесь взбивается, пьется месяц каждый день за час до завтрака.

Какао-порошок служит отличным средством при повышенном давлении, влияет на первопричины гипертонии – стресс и повышенную утомляемость. Суточная норма в 2 чашки напитка позволит нормализовать артериальное давление. Желательно сочетать с темным шоколадом (от 70% бобов в составе). Теобромин повышает устойчивость сердечной мышцы при скачках давления, дополнительно снижает риск тромбозов, потому что не дает тромбоцитам склеиваться и понижает уровень липопротеинов высокой плотности.

Сладкий напиток повышает иммунитет, содержит много антиоксидантов, что полезно для укрепления работы сердца. Серотонин, триптофан и фенилэтиламин в составе успокаивают нервную систему, подвергшуюся значительным нагрузкам. Кокохил стимулирует регенеративные свойства, помогает заживлению ран. Эпикатехин снижает риск развития инфаркта, рака и диабета. По данным исследований ученых из Гарвардского университета, продукт из шоко-бобов обладает следующими свойствами в отношении лечения сердечно -сосудистых заболеваний:

  • улучшает функционирование кровеносных сосудов;
  • снижает резистентность к инсулину, артериальное давление, уровень триглицеридов и холестерина.

Как приготовить при бронхите и легочных заболеваниях

Польза какао с молоком известна всем, но слегка модифицированный рецепт поможет справиться с бронхитом и прочими легочными заболеваниями:

  1. Смешайте 100 г сливочного масла и козьего (свиного, гусиного) жира, растопите на водяной бане.
  2. Добавьте столовую ложку свежего сока алоэ, лимона и 50 г какао-порошка.
  3. Перемешайте, остудите, принимайте по ложке дважды/день до приема пищи. Можно запивать полученное снадобье молоком.

Рецепт напитка при язве желудка

Употреблять напиток при язве можно только в хроническом течении. При обострении это запрещено, может вызвать негативные последствия. Смешайте равное количество какао-порошка, сливочного масла, меда и куриный желток. Две недели принимайте по столовой ложке смеси каждые три часа (не менее пяти порций/день), затем при необходимости повторите через две недели перерыва.

Для укрепления иммунитета

В сезон простуд легко подхватить болезнь, если организм ослаблен. Для профилактики заболеваний рекомендуется укреплять иммунитет с помощью вкусного напитка. Если пить его хотя бы через день, то болезней удастся избежать. Кроме того, напиток поможет на первой стадии появления кашля:

  • Для приготовления разомните один спелый банан до кашицы, смешайте с 1,5 чайных ложек какао-порошка.
  • Залейте смесь стаканом горячего молока, взбейте блендером.
  • Слегка остудите, выпейте, не менее чем за четыре часа до сна.
  • На ночь употреблять смесь нельзя, слишком велик тонизирующий эффект.

В косметологии

Продукт в сухом виде отлично подходит для применения в уходе за лицом, телом в домашних условиях. Его добавляют в маски для лица, волос, скрабы для тела, смягчающие мази для губ. Список того, где можно встретить какао-порошок:

  • антицеллюлитные обертывания;
  • омолаживающие маски для лица;
  • усилитель загара в солнцезащитных средствах;
  • заживляющие бальзамы для рук, тела, губ;
  • маски для укрепления ногтей;
  • тонизирующий массаж;
  • скрабы для лица, тела;
  • увлажняющие и питательные маски для волос;
  • удаление пигментных пятен при помощи процедур, которые отбеливают кожу;
  • изготовление мыла, шампуней.

Какао-порошок подходит для всех типов кожи, богат активными веществами, но может вызвать аллергические реакции. Несколько рецептов использования продукта:

Тип средства

Способ приготовления

Метод использования

Маска для лица

Подтягивание овала лица, лифтинг

Смешайте 10 г косметической глины с 5 г какао, 5 мл масла авокадо. При необходимости добавьте немного воды.

Нанесите на очищенное влажное лицо, держите полчаса, смойте теплой водой, нанесите крем.

Ванна для тела

Тонизирование, подтягивание кожи

Подогрейте два литра молока до 60 градусов, смешайте с 40 г какао-порошка, 100 г морской соли. Растворите смесь в воде.

Принимайте теплую ванну температурой 40 градусов до 20 минут.

Маска для губ

Восстановление поврежденной кожи, увлажнение

Столовую ложку какао смешайте с каплей пчелиного воска, тремя каплями оливкового масла. Долейте теплой воды, чтобы получилась однородная кашица.

Нанесите на губы на 10 минут, смойте водой.

Маска для волос

Рост, густота шевелюры

Две чайные ложки сухого шоколада залейте стаканом кипятка, добавьте 200 мл кефира, желток. Тщательно перемешайте.

Нанесите на корни волос, укутайте их пленкой, сверху наденьте шапочку. Через полчаса смойте теплой водой с шампунем. Маска не подходит блондинкам – может окрасить волосы.

Как выбрать какао-порошок

В российских магазинах Москвы и Санкт-Петербурга в продаже встречаются разные виды продукта. Оптимально выбирать натуральный без сахара и консервантов, нежели растворимую сухую смесь быстрого приготовления. При покупке обращайте внимание на критерии:

  1. Жирность продукта – количество жира, указанное на упаковке, не должно быть меньше 15%.
  2. Традиционный состав изделия – в нем не должно быть молочного жира, транс-жиров.
  3. Стоимость – дешевая пачка угрожает наличием пестицидов, являющихся источником аллергии.
  4. Аромат шоколада – должен быть ярким и чистым, без посторонних запахов, особенно затхлости, сырости. Прогорклое или неприятное послевкусие при пробе перед варкой говорит о непригодности использования продукта.
  5. Однородная консистенция без комков – гарантия качества. Комочки указывают на то, что продукт неправильно хранили (была повышенная влажность в помещении).
  6. Очень мелкий помол – это можно оценить путем растирания продукта между пальцами. О хорошем качестве скажет прилипание частичек к коже, о низком – рассыпание в пыль.
  7. Цвет – должен быть только коричневым без примесей.
  8. После приготовления взвесь в жидкости не должна оседать раньше двух минут.

Где купить натуральный какао-порошок

Приобрести качественный продукт можно в продуктовых супермаркетах, небольших отделах с кофе и чаем, заказать в интернет-магазине. Цена популярных производителей напитка:

Наименование, производитель

Объем упаковки, г

Характеристика

Сфера применения

Цена за пачку, в рублях

Рахат, Казахстан

Изготовлено из отборных сортов бобов, нет ощущения «песка» при употреблении

Шоколадное печенье, соус для тортов

Alce Nero премиум БИО, Италия

Бобы для приготовления выращиваются на плантациях Латинской Америки по стандартам экологического земледелия.

Добавление в блинчики, кашу

Cacao Barry Extra Brute, Франция

Алкализованный продукт, без излишней горечи и кисловатого вкуса

Обваливание конфет, украшение десертов, можно готовить помадку

870 (дорого стоит, но бывают акции)

ROYAL FOREST, Россия

Алкализованный, подходит для быстрого приготовления

Приготовление тортов, печенья, вафель

Munne, Доминиканская республика

Алкализованный, выращен в Доминикане

Для кондитерских целей

PLEIN AROME, Франция

Кошерный продукт

Изготовление наполнителей для выпечки, бисквитов, тортов

841 (цена без доставки)

Золотой ярлык, Россия

Содержит ароматизатор Ваниль

Для приготовления муссов, обсыпки выпечки

Callebaut, Бельгия

Кошерный, алкализованный, из отборных сортов, премиум-класса

Украшение десертов, приготовление мороженого

DGF Royal, Франция

Приготовлен из качественных обжаренных бобов

Использование в качестве ароматизатора и декора

FINE LIFE, Россия

Сырье – бобы высокого качества

Приготовление конфет

Вред и противопоказания

Как и у любого продукта, у какао-порошка имеются факторы вреда и противопоказания. К первым относятся:

  • содержание кофеина (0,02%) – невелико, но это накладывает ограничения на применение детьми;
  • антисанитарные условия при выращивании – бобы выращивают в плохих условиях, что влияет на качество итогового продукта;
  • тараканы – в бобах живут эти насекомые, справиться с которыми сложно;
  • химикаты – выращивание бобов производится при помощи пестицидов и удобрений, что несет отпечаток на составе;
  • радиологическая обработка – с помощью нее уничтожаются вредители при плантационном культивировании бобов;
  • аллергия – семена не вызывают аллергию, она возникает из-за действия хитина в составе панциря тараканов, используемых химических веществ для обработки культуры.

Из-за возможного вреда у какао-порошка есть ряд противопоказаний. К нему относятся детский возраст до трех лет, лактация (грудное вскармливание), подагра и артрит (содержит много пуриновых оснований, которые способствуют отложению солей). С осторожностью можно пить при беременности (только при сильных токсикозах), гипертонии (может повышать давление).

Видео

Польза и вред какао интересует большинство родителей, ведь дети обожают продукты из него – напитки, шоколад. В статье – обо всех полезных свойствах, противопоказаниях, составе какао – порошка и масла.

Состав

И продукты из него весьма популярны у населения. Шоколад, конфеты и прочие изделия с порошком любят все. Утверждение, что эти продукты вредны, практически не имеют отношения к какао: делают их опасными для здоровья различные добавки. Сама же основа –порошок из бобов – несет огромную пользу для здоровья, так как имеет очень богатый состав. В продукте – более 300 разных элементов, которые неодинаковы по действию на организм, но очень важны для него.

В одном плоде собрано множество витаминов:

  • Бета-каротин и каротиноиды
  • Витамины группы В, в том числе фолиевая кислота

Минеральный состав тоже богатейший. Он представлен фтором, серой, кальцием, фосфором, натрием, цинком, молибденом, калием, медью, хлором. Есть в бобах и железо, поэтому они станут прекрасным средством для лечения анемии. Основной состав продукта включает:

  • Пищевые волокна и клетчатку
  • Крахмал
  • Моно-, дисахариды
  • Жирные кислоты и жиры
  • Растительный протеин
  • Органические кислоты
  • Целлюлозу
  • Аминокислоты (в том числе незаменимую – аргинин)
  • Антиоксиданты
  • Полифенолы

Какао значительно полезнее кофе, в котором много кофеина. В описываемом продукте кофеин тоже присутствует, но в количестве, безвредном для взрослого организма. Зато в какао есть другие тонизирующие компоненты. Теофиллин является стимулятором для работы ЦНС, расширяет сосуды и очень полезен для головного мозга. Также в составе бобов есть:

  • Тирамин – вещество, улучшающее деятельность щитовидной железы
  • Фитостеролы – помогают справиться с холестерином в кишечнике
  • Фенилэфиламин – устраняет депрессию, улучшает настроение
  • Дофамин и анандамид – нормализуют психическое состояние человека

Если вести речь о процентном соотношении веществ в составе, то оно таково – жиры – 54%, белки – 11,5%, крахмал, полисахариды и целлюлоза – 15%, а остальная доля приходится на прочие вещества. За счет высокого содержания жиров калорийность порошка какао высока – 289 ккал.

Польза какао для организма

Порошок очень богат на железо и цинк. Первый элемент участвует в процессе кроветворения, второй нужен для жизнедеятельности любых участков организма. Без цинка не могут полноценно вырабатываться ферменты, синтезироваться белки, то есть он необходим для работы всех клеток. Также цинк принимает участие в половом созревании у подростков, помогает быстрее затягиваться ранам.

Меланин из порошка какао защищает кожу от вредного ультрафиолета, а также от инфракрасного излучения. Он не дает появляться солнечным ожогам, перегреванию, солнечному удару. Какао очень полезно для людей, которые часто болеют инфекционными, простудными патологиями, поскольку напитки с ним восстанавливают иммунитет и насыщают организм энергией.

Прочие важные свойства продукта:

  • Улучшает работу сердца, сосудов
  • Не дает возникать раковым болезням
  • Снижает скорость старения организма и окислительных реакций
  • Способствует долголетию
  • Помогает продуктивной работе мозга
  • Оптимизирует мозговое кровообращение
  • Приводит в норму давление
  • Увеличивает работоспособность, внимательность
  • Устраняет последствия стресса
  • Ускоряет регенерацию тканей
  • Восстанавливает силы после тяжелых болезней

Вред какао для человека

Вредных свойств у этого продукта немного, но сказать о них нужно обязательно. Кофеина в какао очень мало (0,2%), но при употреблении маленьким ребенком, особенно, легковозбудимым, это следует учесть. В больших дозах продукты из какао увеличивают активность нервной системы, что может стать нежелательным эффектом.

Вредные свойства плодов какао могут быть обусловлены их низким качеством. Нередко этот товар возделывается с нарушением санитарных норм, в нем поселяются тараканы и прочие вредители. Часто какао культивируется ускоренными способами с применением огромного количества удобрений, пестицидов. Если на растении селятся вредители, его нередко обрабатывают радиологическим методом, что, без сомнения, делает его продуктом, в котором опасность граничит с пользой.

Вред продукта может наблюдаться и из-за аллергической реакции на него, которая присуща огромному количеству людей, недаром какао - один из сильнейших аллергенов. Усугубляют аллергичность продукта химикаты в его составе и хитин, который остается от жизнедеятельности тараканов.

Противопоказания к потреблению

Исключать употребление продукта нужно полностью, если имеется его непереносимость и аллергия. Прочие виды противопоказаний подразумевают разумное ограничение какао в виде шоколада, выпечки, десертов и напитков. В небольшом количестве его можно кушать при заболеваниях почек, при подагре. Последнее ограничение связано с наличием пуриновых соединений, нарушающих обмен мочевой кислоты у страдающих подагрой. Но даже таким людям иногда потреблять какао нужно обязательно.

Детям до 3 лет какао не дают вовсе, либо – в минимальных количествах и редко, так как продукт может провоцировать аллергию и перевозбуждать нервную систему ребенка. Но злоупотреблять им вредно всем, и не только детям, ведь его состав насыщен активными компонентами. Нежелательно часто пить какао при запорах, так как дубильные вещества в нем усугубят проблему. Осторожно используют в пищу продукт при сахарном диабете, и только с разрешения врача. Часто нельзя употреблять какао при высокой кислотности желудочного сока, чтобы не усилить ее.

Полезные свойства какао в медицине

Есть несколько рецептов народной медицины, которые основаны на применении порошка какао и обладают полезными свойствами для организма человека:

Какао-масло тоже добывают из плодов этого растения. Оно имеет схожий с порошковым состав, но он включает намного больше жиров и жирных кислот. Качественное масло – очень ценный продукт для человека. Особенно популярно оно в косметологии – для шоколадных обертываний, которые помогают улучшить состояние кожи и общее здоровье организма. Для массажа такое масло тоже идеально, тем более, что оно плавится уже при температуре 35 градусов.

Незаменимо масло при сухости и трещинах на ступнях, поэтому применяется в качестве крема или составляющей ванночки для ног. Также продукт убирает мешки, синяки под глазами, если наносить его как маску, омолаживает кожу лица. Лечат при помощи масла и все проблемы волос, особенно выпадение, сухость, тусклость.

Масло широко применяется для лечения болезней сердца и сосудов, но использовать его надо умеренно, чтобы эффект оказался оптимальным. Если регулярно и понемногу употреблять его в пищу, то у человека полностью придет в норму давление, поэтому риск инфаркта и инсульта снизится. Какао-масло, в отличие от порошка, редко провоцирует аллергию, в связи с чем может использоваться внутренне и наружно даже в детском возрасте. В народной медицине продукт популярен и для восстановления сил, и для лечения инфекций, простуд, с ним делают массаж при бронхите. С осторожностью употреблять масло внутрь надо при сахарном диабете, ожирении, болезнях ЖКТ.

Наверное, каждому из нас очень знаком вкус какао еще из детства. Но, польза какао, так же как и вред, известны далеко не всем. Сегодня какао встречается во многих продуктах: шоколад, конфеты, выпечка. Не только в качестве напитка употребляют его. Зерна какао дошли до нас с территории современной Мексики. Сегодня же, зерна выращиваются и в других странах. Мы привыкли встречать какао в виде порошка. И очень важно выбирать качественный продукт, чтобы получать действительно максимальную пользу. И чтобы разобраться в пользе и вреде продукта необходимо ознакомиться с составом натуральный качественных зерен какао.

Полезный состав какао

Как только, Вы ознакомитесь с составом продукта, сразу станет понятна его польза. Зерна насыщены многими витаминами, минералами и микроэлементами. Очень много в растительного натурального белка содержится в продукте. Также, в составе присутствуют и полезные необходимые организму человека жиры и углеводы. Но, особую значимость какао имеет благодаря высокому уровню пищевых волокон, органических и жирных насыщенных кислот. Последние очень трудно найти среди привычного нам питания.

Говоря о витаминам минералах, важно отметить такие вещества:

  • Витамины В, А, Е, РР;
  • Бета-каротин;
  • Магний;
  • Натрий;
  • Калий;
  • Кальций;
  • Цинк;
  • Фосфор;
  • Железо;
  • Медь;
  • Марганец.

Также, в продукте присутствуют крахмал, сахар, сера, молибден, хлор. Важно помнить, что целые или измельченные плоды очень калорийны. Так, 100 граммов какао содержит до 300 ккал. А если варить порошок на основе молока, то калорийность автоматически увеличивается. Но, такой уникальный состав позволяет организму быстро насытиться, и чувствовать сытость длительное время. Поэтому рекомендуют выпивать чашечку какао на полдник, но с меньшим количеством сахара. Иначе можно навредить своей фигуре.

Цинка и железа в какао намного больше, нежели в других привычных продуктах. Железо требуется организму для крови, сосудов. А цинк очень важен при формировании половой системы юношей в период полового созревания. Также, специалисты утверждают, что напиток может похвастаться достаточным уровнем меланина, который защищает наши кожные покровы от различных видов излучений. В целом, взглянув на все богатство микроэлементов можно с уверенностью говорить о неоспоримой пользе какао.

Полезные свойства какао

В полезных свойствах продукта стоит разобраться более детально. Тем более, что таковых имеется достаточно много. В первую очередь, пользу какао наблюдается для людей, страдающих частыми простудными заболеваниями. Употребляя какао в виде напитка можно очень быстро восстановить силы, и весь организм в целом. Напиток обладает отхаркивающим эффектом, а значит полезен при сильном кашле. Так, медики рекомендуют такой продукт при следующих заболеваниях:

  • Грипп;
  • ОРВИ;
  • Ангина;
  • Бронхит;
  • Воспаление легких.

Чтобы получить действительно лечебный эффект в таком случае, требуется правильно приготовить напиток. Стакан молока должен быть разогрет не более, ем до 40 градусов. Добавляется пара ложек какао порошка, и тщательно размешивается. Очень полезно вместо порошка использовать масло какао. Вкус при этом будет необычным, маслянистым, но положительный эффект получится гораздо быстрее.

Очень полезен какао для функционирования сердечно-сосудистой системы. Благодаря высокому уровню содержания калия, происходит укрепление стенок сосудов. Они становятся более эластичными, а значит и проходимость их становится лучше. Так, люди могут избавиться от гипертонии. Стоит отметить, что какао обладает определенными компонентами, которые препятствуют склеиванию тромбоцитов. Это в разы снижает риск развития атеросклероза.

Благодаря железу, которое считается природным антиоксидантом, происходит очищение и восстановление крови. Отдельного внимания заслуживает польза какао для центральной нервной системы. Удивительно, на такой вкусный теплый напиток способен быстро поднять настроение, увеличив уровень эндорфинов. Регулярно употребляя продукт можно улучшить работу мозга, повысить память, концентрацию внимания.

Обязательно нужно поговорить и о пользе для желудочно-кишечного такта. Тот же калий способствует выведению вредного холестерина из крови, что улучшает общее состояние человека. Вместе с холестерином выводят и токсины, шлаки. Так, полностью восстанавливается работа печени и кишечника. При циррозе или хроническом гепатите ценность какао особенно прослеживается. Качественные плоды помогают нормализовать портальное давление. В состав продукта входят такие вещества, как эликатехины. Они значительно снижают риск возникновения таких болезней:

  • Сахарный диабет;
  • Инсульт;
  • Инфаркт;
  • Язва желудка;
  • Злокачественные и доброкачественные новообразования.

Польза напитка для женщин

Говоря о пользе какао для женщин, в первую очередь, на ум приходит красота. А зерна какао издавна применялись для улучшения состояния волос, кожи и ногтей. Регулярно употребляя какао кожа получает защиту от воздействия ультрафиолетового и инфракрасного излучения. При полноценном функционировании кожных покровов сохраняется молодость и красота. Также, процианидин отвечает за хорошую эластичность кожи. Этот элемент в составе какао находится в достаточном количестве.

Пить какао нужно и для улучшения качества волос. Стимулировать активный рост волос способна никотиновая кислота. Поэтому можно добиться прекрасного объема шевелюры за короткий промежуток времени. При этом, применять какао можно как внутрь, так и наружно в виде кондиционера или маски. В случае наружного применения, никотиновая кислота также будет улучшать кровообращение кожи головы.

Чем полезен какао для мужчин?

Для мужского организма очень полезным является качественный черный шоколад. Именно из зерен какао этот продукт и изготавливают. Полезный состав позволяет защитить мужчину от инсультов и инфарктов, сохраняя здоровье сердечно-сосудистой системы. Ведь плохое состояние сосудов приводит к эректильной дисфункции. Кровь просто не поступает к половым органам, что делает невозможным совершение полноценного полового акта.

А цинк, которого в какао очень много, напрямую положительно воздействует на потенцию. Дело в том, что цинк способствует повышению полового влечения, либидо. Помимо этого, цинк — основной строительный материал тестостерона. Также, минерал благоприятно сказывается на состоянии спермы. Так, можно значительно повысить количество активных подвижных сперматозоидов. Следовательно, какао можно назвать отличной профилактикой мужского бесплодия.

Есть ли вред от какао?

Несмотря на такое разнообразие полезных свойств, есть группа людей, которым какао в любом виде категорически противопоказан к употреблению. Так, в первую очередь, стоит отметить аллергиков. Известно, что какао относится к продуктам аллергенам. И во многих случаях он находится под запретом в течении всей жизни. В противном случае у больного могут возникнуть такие нежелательные аллергические реакции:

  • Аллергический ринит, конъюнктивит;
  • Приступы кашля и удушья;
  • Крапивница;
  • Зуд и жжение кожных покровов;
  • Тошнота, рвота;
  • Диарея;
  • Отек Квинке;
  • Анафилактический шок.

В этом случае вред какао очевиден. Очень важно помнить, что в случае аллергии запрещены даже косметические препараты для наружного применения с содержанием экстракта какао. При неправильных условиях хранения и выращивания какао может спровоцировать сильное пищевое отравление. Установлено, что самый некачественный продукт поступает в наши супермаркеты из Китая.

  • Склероз;
  • Атеросклероз;
  • Сахарный диабет;
  • Диарея;
  • Ожирение.

В состав зерен входит большое количество пуринов. Превышение допустимого уровня этих компонентов провоцирует отложений солей на поверхности суставов. Также, под их воздействием может происходить накопление мочевой кислоты. При соблюдении всех правил и норм потребления какао, будет наблюдаться только польза, а не вред какао для организма.

90 000 Какао - калорийность, пищевая ценность и влияние какао-бобов на организм

Какао, из которого делают вкусный, настоящий шоколад, обеспечивает естественную энергию, снижает усталость и оказывает успокаивающее действие на организм. Молочный напиток из какао-бобов помогает расслабиться, так как какао содержит большое количество магния. Исследуйте путь какао от тропических лесов Амазонки до вашей чашки и узнайте, как этот удивительный растительный продукт может повлиять на ваше здоровье.

Какао — очень нежное дерево. Лучшая температура для него – от 20 до 30 градусов по Цельсию. Кроме того, ему требуется высокая влажность и плодородная почва. Дерево какао чаще всего растет в тени более высоких растений, на равнинной местности, которая находится ниже 300 м над уровнем моря.

Его часто сажают под банановыми деревьями для защиты от яркого солнечного света. Дерево какао имеет раскидистую крону, светло-коричневую тонкую кору и длинные блестящие листья.Ствол и более толстые ветви дерева также украшены букетами красных и желтых цветов с приятным ароматом.

Какао получают из семян плодов какао , произрастающих в Южной и Центральной Америке. Ритуал употребления какао был инициирован древней цивилизацией майя. Какао тогда считалось божественным напитком с чудодейственными свойствами.

Древние народы использовали их в своих религиозных ритуалах и военных экспедициях. О том, насколько ценными были какао-бобы, свидетельствует и тот факт, что они использовались в качестве платежного средства.Попробовав ароматный напиток, майя и ацтеки быстро поняли, что он снимает усталость и прибавляет энергии. Не исключено, что этот напиток сыграл свою роль во время смены образа жизни с кочевого на оседлый.

Первые упоминания о какао-бобах достигли Европы благодаря экспедиции Христофора Колумба. Интересно, что первооткрывателю не понравился первоначальный вариант напитка. Какао стало европейским деликатесом только благодаря экспедициям Эрнандо Кортеса, привезшим его к испанскому двору в первой половине XVI века.

Real Cocoa с пониженным содержанием жира на 100 грамм содержит около 303 ккал, 23,5 г белка, 10 г жира и 13 г углеводов. Содержание пищевых волокон в какао очень велико и колеблется от до 20-37 граммов на 100 г какао-порошка , в зависимости от содержания жира.

Самые маленькие потребители, к сожалению, предпочитают подслащенное какао. Эти мнимые какао-продукты обеспечивают одинаковое количество калорий, но резко различаются по содержанию макронутриентов и пищевых волокон.В 100 г сладкого порошка со вкусом какао содержится 377 ккал и в 4 раза меньше белка, чем в натуральном какао, всего 4,6 г. Содержание жира в 2 раза ниже, так как составляет 3,6 г. Количество пищевых волокон ниже в 3-5,7 раза. чем в настоящем какао и составляет всего 6,5 грамм.

Сладкое какао содержит целых В 6 раз больше углеводов (78 г). Ничего страшного в этом не было бы, но.. количество добавленного сахара составляет целых 95 процентов от содержания углеводов (74 г сахара - 15 чайных ложек сахара )! Это не должно вызывать удивления, потому что в рецепте на этикетке четко указан доминирующий ингредиент, а именно сахар, стоящий на первом месте в списке ингредиентов.

Какао содержит множество минералов в очень больших количествах. В 100 граммах содержится 1524 мг калия , который важен для работы мышц, 125 мг кальция , важного для метаболизма костей, 13,9 мг железа , важного для образования эритроцитов, и 499 мг магния . Он также обеспечивает небольшое количество натрия. К сожалению, из-за высокого содержания пищевых волокон эти ингредиенты усваиваются в пищеварительном тракте на 100 процентов.

Несомненно, порция какао, залитая теплой водой или молоком, является более здоровой альтернативой популярным энергетическим напиткам. Крепкое какао идеально подходит для тренировок или интенсивных нагрузок. Оказывает стимулирующее действие за счет содержания теобромина, из которых может достигать до 1,8%. В какао также находим кофеин в количестве 230 мг на 100 г порошка. Оба эти вещества отвечают за стимулирующее действие напитка.

Биологически активные добавки для спортсменов - 7 эффективных соединений...

Какао-бобы используются не только для изготовления какао, но и для получения масла какао . Это очень важное сырье, используемое, например, в производстве шоколада , а также активно используемое в косметологии для ухода за телом. Это богатый источник насыщенных жирных кислот, которые не рекомендуются в рационе, но очень благотворно влияют на кожу.

Есть много разновидностей дерева какао. Плоды какао могут быть желтого, желто-красного, оранжевого или коричневого цвета. Один плод какао может содержать до 50 бобов. С другой стороны, одно дерево дает около 40 штук фруктов.

Традиционно существует три сорта какао , из которых производится какао:

  • Криолло, самый старый сорт. Первоначально он был найден в дикой природе. Его сложнее всего выращивать из-за восприимчивости к болезням, вредителям и климатических условий. Отличается нежным вкусом и запахом. Используется в производстве высококачественного шоколада.
  • Форастеро, самый популярный сорт.Он происходит из Амазонки, откуда был перенесен португальцами в Гвинейский залив. Обладает крепким шоколадом, слегка кисловатым вкусом и интенсивным ароматом. Интересно, что темный шоколад обычно называют «горьким» из-за сенсорных качеств этого сорта.
  • Тринитарио, т.е. сорт, созданный после скрещивания двух предыдущих. Его название происходит от места, где был создан первый гибрид, острова Тринидад, расположенного в архипелаге Малые Антильские острова. Он отличается высокой продуктивностью, а его разведение достигает 20%.общее производство какао в мире.

Кашель – наиболее распространенное заболевание, с которым пациенты обращаются к семейному врачу. В исследовании, опубликованном в журнале FASEB (Федерация американских обществ экспериментальной биологии), было обнаружено, что активный ингредиент какао, теобромин, намного эффективнее кодеина в борьбе с этим неприятным недугом.

Еще одно интересное исследование касалось индукции кашля у здоровых людей с помощью капсаицина, вещества, ответственного за исключительно острый и жгучий вкус чили.Капсаицин воздействует на болевые рецепторы и вызывает жжение во рту. В проведенном анализе было замечено, что для того, чтобы вызвать кашель у людей, принимавших теобромин, требовалось в три раза больше капсаицина, чем у людей, принимавших плацебо. Интересно, что при сравнении группы кодеина с группой плацебо не было замечено существенной терапевтической разницы.

В какао мы находим триптофан - аминокислоту, из которой в мозгу образуются серотонин и дофамин.Эти вещества положительно влияют на обменные процессы головного мозга. Серотонин называют гормоном счастья, потому что он активирует выработку эндорфинов, которые также важны для лечения и профилактики депрессии. Помимо функции нейротрансмиттера, серотонин отвечает за хорошее настроение и снижает тревогу и тревогу.

Какао рекомендуется людям с депрессией также из-за высокого содержания магния, которого в 100 г какао целых 500 мг. Суточная потребность в этом ингредиенте, согласно рекомендациям Института наук о жизни, составляет 320 мг для взрослой женщины и 420 мг для мужчины.

Травы от депрессии и улучшения настроения - 6 трав с проверенными...

Исследование, опубликованное в Archives of Internal Medicine, показало, что люди с более высокими баллами по Шкале оценки депрессии (CES-D) потребляли больше шоколада по сравнению с теми, у кого депрессия набрала баллов . Это говорит о том, что они тянутся к шоколаду, чтобы улучшить настроение.

Какао можно безопасно употреблять беременным женщинам и даже рекомендуется женщинам в этот период жизни из-за перепадов настроения и стресса, которые может вызвать беременность.Ежедневное употребление настоящего какао облегчает периоды эмоциональной незащищенности у молодых матерей. Пренатальный стресс часто сказывается на ребенке. Так что какао полезно для детей, которые еще не могут его есть. Низкое содержание кофеина в порции какао.

Какао обладает сильными антиоксидантными свойствами, в основном благодаря высокому содержанию полифенолов . Эти соединения замедляют процессы старения клеток и улучшают внешний вид кожи. Какао также поддерживает пищеварение и успокаивает нервную систему.Доказано, что люди, которые регулярно пьют какао, менее склонны к развитию болезней Паркинсона и Альцгеймера. Добавление этого напитка в свой рацион также снижает риск слабоумия.

Доказано, что какао снимает воспаление. Они также могут быть использованы для профилактики атеросклероза , так как улучшают работу сосудов и уменьшают отложение вредного холестерина. Исследования также показали, что регулярное употребление какао снижает риск ишемической болезни сердца. Несомненно, небольшая доза темного шоколада с высоким содержанием какао значительно усиливает антиоксидантный эффект, положительно влияя на здоровье.

Было замечено, что 30 г темного шоколада или чашка какао имеют преувеличенную антиоксидантную активность до 100 мл красного вина!

Читайте также:

Дефицит магния является большой проблемой в современном мире. Основная их причина – несбалансированное питание, а также чрезмерное употребление алкоголя. Прием добавок не всегда решает эту проблему из-за их низкой усвояемости.

Дефицит этого элемента проявляется, в том числе, в

  • мышечный тремор и судороги,
  • покалывание в конечностях,
  • с уменьшением силы,
  • чувство усталости,
  • проблемы с концентрацией внимания,
  • подверженность стрессу и ухудшение самочувствия.

В 100 г какао содержится 499 мг магния, т.е. в 1 столовой ложке какао-порошка содержится столько же этого ингредиента, сколько в одной таблетке пищевой добавки!

В 100 г какао содержится от 20 до 37 г клетчатки, оказывающей комплексное воздействие на организм.Основная функция клетчатки заключается в поддержке функционирования пищеварительного тракта за счет увеличения объема каловых масс и регуляции ритма дефекации. Набухая клетчатка увеличивает чувство сытости, что способствует похудению. Кроме того, он замедляет расщепление сложных углеводов, в результате чего содержание глюкозы в крови увеличивается постепенно, а не резко. Это уменьшает желание перекусить и может ограничить количество потребляемых калорий неосознанно.

Авокадо для похудения, холестерина и не только! Встречайте корень...

Клетчатка связывает желчные кислоты и холестерин, подавляя их реабсорбцию в кишечнике, что снижает уровень холестерина в крови. Также было показано, что полифенолы, содержащиеся в какао, стимулируют секрецию оксида азота в эндотелии сосудов, что снижает кровяное давление.

У людей с нарушенной толерантностью к глюкозе и гипертонией темный шоколад снижал кровяное давление, улучшал функцию эндотелия и повышал чувствительность тканей к инсулину, согласно журналу Circularion.

Диетологи рекомендуют употреблять клетчатку, содержащуюся в какао, людям, страдающим ожирением, атеросклерозом, диабетом и желчнокаменной болезнью. Многие полезные для здоровья свойства какао-волокна требуют дальнейших исследований.

См. также:

Масло какао — превосходное средство по уходу за кожей. Содержит биоэлементы, такие как медь, железо и магний, заряжающие энергией и регенерирующие клетки эпидермиса. Положительный эффект дополняется многочисленными полифенольными соединениями, удаляющими свободные радикалы и замедляющими процесс старения.

Масло какао используется в косметических средствах класса люкс, которые ухаживают за кожей, успокаивают при солнечных ожогах и уменьшают воспаление. Прекрасно смазывает, тонизирует и смягчает эпидермис, являясь при этом естественным УФ-фильтром.

Масло какао увлажняет и уменьшает так называемую трансэпидермальная потеря воды. Положительно влияет на удаление растяжек и рубцов. Кроме того, масло какао используется в кондиционерах для волос. Косметика на основе масла какао всегда характеризуется приятным, шоколадным ароматом, ассоциирующимся с теплом, радостью и чувством защищенности.

  1. Мусиол М., Блоньски Б., Столецка-Важеха А., Папротна-Квечиньска Ю., Вильчиньски С.: Влияние шоколада на здоровье человека. Анна. акад. Мед. Силес (онлайн) 2018, 72: 69-79.
  2. Клобуковски Ф., Скотницка М., Смеховска М.: Какао как продукт, способствующий укреплению здоровья.. Гуманистические очерки 2016, XVI, 4, 41: 155-167.

видео

.90 000 7 причин, почему это самая полезная еда. Состав, свойства.

Ради ясности, когда мы говорим какао , мы не имеем в виду сладкий молочный напиток с добавлением сахара. Какао-бобы используются для получения какао-порошка и какао-масла, также известного как какао-масло.

Состав какао, свойства, пищевая ценность.

Являются важным сырьем, в т.ч. для производства шоколада. Если мы хотим насладиться всеми преимуществами какао, выбираем либо сырые зерна (уже есть в божьей коровке), темное какао, используемое в основном для выпечки тортов, либо темный шоколад с мин.70% тертого какао. Какао-бобы, называемые «пищей богов» благодаря своей питательной ценности, стоят на вершине списка так называемых «суперфудов», то есть суперфудов. Почему? Вот 6 причин, по которым вам следует регулярно употреблять какао.

1. Какао обладает целебными свойствами, подобными марихуане.

A это связано с содержащимся в нем анандамидом, классифицируемым как эндогенный каннабиноид. Какао воздействует на те же рецепторы, что и марихуана, и может оказывать такое же целебное действие.Действует на рецепторы Cb 1, находящиеся на клетках иммунной системы, лимфатической ткани, в головном мозге, в сосудах, благодаря чему анандамид положительно влияет на всю систему крови, снижает артериальное давление, укрепляет иммунную систему. , оказывает обезболивающее действие. Он также улучшает настроение и оказывает успокаивающее действие.

Какао-бобы, такие как серотонин, триптофан и дофамин, влияют на выработку эндорфинов, заставляя нас чувствовать себя более позитивно и менее склонными к депрессии.Эти вещества также влияют на метаболические процессы головного мозга человека.

Отличным и вкусным источником какао является горький шоколад с содержанием не менее 70% этого сырья.

2. Какао защищает сердце и сердечно-сосудистую систему.

Какао-бобы богаты флавоноидами (процианиды, катехины, эпикатехины). Согласно исследованию Брайана Буйссе в исследовании: «Потребление шоколада в связи с кровяным давлением и риском сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых немцев» , в исследовательской группе, регулярно употреблявшей какао, риск смерти от сердечных заболеваний был почти вдвое ниже, чем в остальном .Это также было подтверждено шведским исследованием « Stockholm Heart Epidemiology Program» , где было установлено, что около 50 г какао в неделю снижает риск инфаркта и инсульта.

Снижает уровень «плохого холестерина».

По мнению многих исследователей, флавоноиды снижают артериальное давление и снижают уровень «плохого» холестерина ЛПНП. «Пища богов» положительно влияет на повышение «хорошего» холестерина ЛПВП, обладает антитромботическими и противовоспалительными свойствами.

Флавоноиды также увеличивают приток крови к мозгу, что способствует улучшению памяти.

3. Какао повышает уровень гормона счастья.

Это серотонин, повышенный уровень которого оказывает антидепрессивное действие, делает нас блаженными, обладает легким гипнотическим действием. Поэтому, несмотря на содержание кофеина, рекомендуется есть какао перед сном. Ночью серотонин превращается в мелатонин, вещество, необходимое для засыпания.

Серотонин также влияет на уровень нашего либидо

Чем больше серотонина, тем выше либидо.

Влюбленные люди имеют высокий уровень серотонина, который сильно колеблется, следовательно, настроение может варьироваться от сильной эйфории до отчаяния.Помимо какао, бананы также повышают уровень серотонина

4. Предотвращает преждевременное старение.

Благодаря содержанию большого количества антиоксидантов, которые защищают клетки от вредного воздействия свободных радикалов, способствующих старению кожи. Антиоксиданты, содержащиеся в какао-бобах, регенерируют и заряжают энергией наши клетки.

5. Улучшает память и концентрацию.

Благодаря содержанию теобромина, кофеина и фенилэтиламина какао-бобы стимулируют и проясняют ум.Теобромин, кроме того, отвечает за вкус шоколада. В некоторой степени он способствует выведению лишней воды из организма и оказывает мочегонное действие, что подчеркивает рельефность мускулатуры в телесных видах спорта. Он также положительно влияет на почки и снижает уровень стресса. Благодаря содержанию флавонолов какао-бобы тормозят процессы ухудшения памяти, что подтвердили исследования ученых Медицинского центра Колумбийского университета. Через три месяца на тесты упали люди в возрасте 50-69 лет, которые находились на диете, богатой флавонолами, а также 30- и 40-летние.

6. Богатство витаминами и минералами.

Содержит большое количество кальция, железа, магния, селена, цинка, меди, марганца, хрома, калия, фосфора, омега-6 жирных кислот и витаминов B, PP, A, E и D. Также содержит теобромин и в небольших количествах кофеин, который обладает стимулирующими свойствами и работает против умственной и физической усталости.

Калий отвечает за хороший водно-электролитный баланс в организме. Это важный элемент, участвующий в правильном сжигании углеводов и белков.По принятым нормам для взрослых суточная потребность составляет 4700 мг/сут. В 100 г какао содержится около 32%.

Большое количество магния в какао участвует в большинстве процессов в организме; вместе с калием предохраняет от болезненных сокращений, отвечает за правильное функционирование мышц и нервной системы, регулирует свертываемость крови, регулирует кровяное давление.

Потребление всего 30 г какао обеспечивает наш организм полной суточной потребностью в железе

7.Использование какао в косметике

Современные технологии позволяют использовать какао-бобы также в косметике. Масло какао является прекрасным средством для ухода за кожей благодаря содержанию в нем вышеупомянутых биоэлементов (железо, медь, магний), необходимых для правильного функционирования кожи. Полифенольные жиры, содержащиеся в какао, замедляют старение кожи. Масло какао входит в состав элитной косметики, особенно средств для загара. Масла, увлажняет, смягчает эпидермис и успокаивает воспаления кожи.Это также естественный УФ-фильтр. Масло какао также содержится в дорогой косметике по уходу за волосами; кондиционеры, шампуни. Делает волосы блестящими и мягкими.

Косметика с добавлением какао-масла обладает приятным сладким ароматом шоколада, который положительно ассоциируется с безопасностью и удовольствием.

Какао противопоказания

Как и все, чрезмерное количество вредно. Он содержит кофеин, поэтому люди с гипертонией должны помнить об этом.Это также источник дубильных веществ, поэтому людям, страдающим геморроем и запорами, следует ограничить их потребление.

Как пить какао.

Лучше всего покупать сырое какао в магазинах здоровой пищи. Если у нас проблемы с покупкой, давайте купим обычное темное какао, например Wedel. Смешать какао в количестве около столовой ложки с теплым молоком (растворяется намного лучше, чем в холодном и теплом молоке) После растворения в молоке готово к употреблению. Мы можем подсластить его медом.

Какое какао самое полезное?

Как я уже говорил, самым полезным для здоровья является сырое какао , или, точнее, сырые какао-бобы, которые только сливают. Какао-порошок, который мы можем купить, уже подвергается воздействию высокой температуры, которая разрушает некоторые витамины.

.

калорий и Ig · состав · свойства · противопоказания

Какао – это общий термин для тропического дерева – какао ( Theobroma cacao ). Какао также определяется как семена/бобы, полученные из плодов какао. Какао-дерево происходит из Центральной Америки, где майя и ацтеки использовали его семена для приготовления горького напитка под названием chocolatl, предшественника современного шоколада .


Краткий обзор

  • Какао является основным ингредиентом темного шоколада с калорийностью 240-360 ккал
  • Какао является источником многих питательных веществ: пищевых волокон, калия, магния, железа, теобромина, полифенолов
  • Какао благотворно влияет в первую очередь на сердечно-сосудистую систему: снижает артериальное давление, снижает уровень холестерина, снижает риск развития сердечных заболеваний и инсульта

Какао — калорийность и гликемический индекс

Количество какао-бобов зависит от жирности

В продаже имеются какао-продукты

, с различной жирностью, что влияет на их энергетическую ценность.

Энергетическая ценность цельного какао составляет около 360 ккал/100 г. Это означает, что 1 столовая ложка какао содержит 36 ккал.

В свою очередь, к он же нежирный характеризуется более низкой калорийностью, которая составляет около 240-310 ккал/100 г. В случае обезжиренного какао 1 столовая ложка обеспечивает 23-31 ккал.

Какао имеет низкий индекс (GI) и гликемическую нагрузку (GL)

Гликемический индекс какао-порошка составляет 24 (IG = 24) .

Это означает, что какао имеет низкий гликемический индекс .

Кроме того, какао (1 столовая ложка) имеет низкий гликемический индекс (GL = 1,4).

Какао – пищевая ценность

Какао содержит относительно большое количество клетчатки

Содержание пищевых волокон в какао варьируется в зависимости от конкретного продукта, однако в среднем составляет 25-35 г/100 г.

Соответственно, 1 столовая ложка какао (10 г) обеспечивает 2,5-3,5 г клетчатки.

Содержание белка и жира в какао

Как и в случае с клетчаткой, содержание белка и жира варьируется от продукта к продукту.

Содержание белка в какао обычно составляет около 20-27 г/100 г.

С другой стороны, p уровень жира в какао обычно находится в пределах 10-21 г/100 г.

Какао является источником калия, магния и железа

Среди минералов, исходя из потребностей человека, какао содержит большое количество калия, магния и железа.

В 1 столовой ложке какао (10 г) содержание этих ингредиентов составляет:

  • Калий – 152 мг
  • Магний - 50 мг
  • Железо — 1,4 мг

Содержание прочих минералов (в пересчете на 1 столовую ложку какао) следующее:

Содержание витаминов в какао относительно низкое

Какао содержит небольшое количество витаминов. Их уровень в 1 столовой ложке какао (10 г) следующий:

Какао также содержит кофеин

Мало кто знает, но какао также является источником кофеина.

100 г какао содержат около 230 мг кофеина.

Соответственно, 1 столовая ложка какао содержит 23 мг кофеина.

Какао является источником теобромина

Какао славится наличием в нем теобромина, который представляет собой соединение из группы пуриновых алкалоидов .

Именно теобромин отвечает за горький вкус какао и темного шоколада.

Теобромин оказывает большое влияние на здоровье:

  • Оказывает психостимулирующее действие
  • Обладает мочегонным действием
  • Расширяет кровеносные сосуды и дыхательные пути
  • Ускоряет сердечный ритм
  • Обладает антиоксидантными свойствами

Содержание теобромина в какао составляет ок.1,9-2,0 г/100 г.

Какао содержит большое количество полифенолов

Какао является очень хорошим источником полифенолов, которые во многом определяют его полезные для здоровья свойства.

Следующие полифенолы содержатся в какао:

  • Флаванолы (катехины, эпикатехины, процианидины)
  • Флавонолы (кверцетин, изокверцетин)
  • Антоцианы (цианидины)
  • Флавоны (лютеолин, витексин)
  • Флаваноны (нарингенин)
  • Фенольные кислоты (хлорогеновая кислота, ванилиновая кислота, кумаровая кислота, кофейная кислота, феруловая кислота, сиреневая кислота)

Какао — свойства

Какао снижает уровень холестерина в крови

Ученые доказали, что употребление какао или продуктов на основе какао (напр.темный шоколад) может привести к улучшению профиля липидов в крови.

В проведенных исследованиях замечено, что употребление какао способствовало снижению уровня:

  • Общий холестерин (на 6,23 мг/дл)
  • «Плохой» холестерин ЛПНП (на 5,90 мг/дл) 90 179

Какао помогает снизить кровяное давление

Результаты метаанализа, опубликованного в American Journal of Hypertension , показывают, что какао и продукты из него обладают антигипертензивным действием.

Авторы исследования сообщили, что у людей, употребляющих какао, наблюдалось снижение систолического (в среднем на 4,5 мм рт.ст.) и диастолического артериального давления (в среднем на 2,5 мм рт.ст.).

Wiedza

Какао может снизить резистентность к инсулину

На основании ряда исследований видно, что потребление какао связано со снижением индекса инсулинорезистентности (HOMA-IR) .

Эти данные показывают, что какао может быть ценным компонентом в рационе людей, страдающих углеводными нарушениями.

Какао и темный шоколад снижают риск некоторых заболеваний

Современные знания показывают, что люди, потребляющие какао и/или темный шоколад в умеренных количествах, имеют более низкий риск развития таких заболеваний, как:

  • Сахарный диабет 2 типа (на 18-25%)
  • Ишемическая болезнь сердца (на 10%)
  • Инсульт (на 16%)
  • Сердечная недостаточность (на 7-14%)

В частности , благотворное влияние на здоровье обнаружено при потреблении темного шоколада в количестве 60-90 г в неделю .

Какао - противопоказания

Какао – продукт безопасный для здоровья. Особых противопоказаний к его употреблению нет.

Вызывает ли какао мигрень?

Какао и шоколад часто входят в состав продуктов, которые могут способствовать возникновению мигрени у чувствительных людей .

Текущее состояние знаний окончательно не подтверждает, вызывает ли потребление какао и шоколада людьми с мигренью симптомы этого заболевания или приводит к его обострению .

Какао - беременный

Какао безопасно для беременных и кормящих женщин.

Не вызывает побочных эффектов как у матери, так и у потомства.

Сколько есть?

Согласно современному уровню знаний можно указать, что здоровая порция какао составляет около 20-30 г (2-3 столовые ложки) в день.

Как хранить какао?

Какао-порошок лучше всего хранить в темном, сухом и относительно прохладном месте (ок.15-20°С).

Какао должно быть помещено в плотно закрытую тару.

Не рекомендуется хранить какао в холодильнике , так как влажность может испортить продукт.

.90,000 Какао – его уникальные свойства продлевают жизнь

Какао ассоциируется у нас с восхитительным горячим напитком, который особенно вкусен зимними вечерами. Но какао также является удивительным средством, улучшающим наше здоровье. Узнайте, почему вы должны пить какао.

Уже за 1500 лет до нашей эры жители Центральной Америки открыли для себя пользу какао. Сделали напиток из молотых какао-бобов и чили. Эту смесь, обогащенную кукурузой и медом, ели холодной или теплой.
Первым европейцем, попробовавшим этот чудесный напиток, был Христофор Колумб, хотя не он принес какао в Европу. Это сделал через несколько лет испанский конкистадор Герман Кортес. Оказалось, что чашка питательного какао давала солдатам заряд энергии на весь день! В 1528 году он привез в старую землю первые зерна и посуду, необходимую для приготовления шоколада.

Какао-бобы обладают многими питательными свойствами — они являются источником витаминов, микроэлементов и полезных жиров.
Они также, и, возможно, больше всего, являются сокровищницей антиоксидантов, в основном полифенолов. В сырых какао-бобах содержится гораздо больше антиоксидантов, чем в чернике, красном вине или зеленом чае!

Какао содержит много витаминов и минералов, в том числе:

  • Кальций - 128/7 мг
  • Железо - 13,86/0,75 мг
  • Магний - 499/27 мг
  • Фосфор - 734/40 мг
  • Калий - 1524/82 мг
  • Натрий - 21/1 мг
  • Цинк - 6.81 / 0,37 мг

Какао улучшает память
Какао замедляет ухудшение памяти у пожилых людей. Флавоноиды и кофеин, содержащиеся в семенах какао, усиливают приток крови к мозгу, что улучшает память и концентрацию внимания. Когнитивные функции увеличиваются и тормозят развитие слабоумия и изнурительных болезней Паркинсона и Альцгеймера.

Какао замедляет процесс старения
Благодаря высокому содержанию антиоксидантов какао защищает клетки от вредного воздействия свободных радикалов, тем самым замедляя процессы старения организма.Кроме того, он повышает чувствительность тканей к инсулину и положительно влияет на метаболизм глюкозы, что снижает риск развития сахарного диабета.

Какао предотвращает сердечно-сосудистые заболевания
Исследования показали, что регулярное употребление какао эффективно защищает сердечно-сосудистую систему. Обладает противовоспалительными и антикоагулянтными свойствами. Это значительно снижает риск сердечного приступа и инсульта. Снижает артериальное давление и уровень «плохого» холестерина. В то же время положительно влияет на рост «хорошего» холестерина.

Какао улучшает настроение и снимает стресс
Несмотря на то, что какао содержит такие стимуляторы, как кофеин и теобромин, оно также снимает стресс. Это связано с наличием валериановой кислоты, обладающей успокаивающим действием. Кроме того, какао – кладезь магния, успокаивающего в стрессовых ситуациях и избавляющего от депрессивных настроений.
Какао также является источником триптофана, который используется мозгом для выработки серотонина, благодаря которому вы чувствуете себя расслабленным и счастливым.С другой стороны, фенилэтиламин в какао вызывает чувство возбуждения.

Какао против почечнокаменной болезни
Теобромин, содержащийся в какао-бобах, предотвращает образование отложений в почках и мочевыводящих путях, что может предотвратить образование камней в почках.

Какао от кашля
Теобромин в какао почти в три раза эффективнее кодеина при лечении постоянного кашля.Он может блокировать действие чувствительных нервов, что, в свою очередь, останавливает кашлевой рефлекс.

Какао дополнительно укрепляет иммунитет, обладает обезболивающими и противораковыми свойствами. Он также покрывает зубную эмаль и помогает при бессоннице.

Какао, несмотря на многочисленные полезные свойства, является сильным аллергеном. Его также не следует употреблять людям, страдающим от изжоги. Какао в чрезмерных количествах может вызвать запор.

Какао в косметике
Какао входит в состав многих кремов и лосьонов, предназначенных для:в для стареющей кожи или для борьбы с целлюлитом.
Это потому, что в нем содержится витамин Е, то есть витамин молодости. Какао также содержит флавоноиды, которые замедляют процесс старения и нейтрализуют воздействие свободных радикалов. Какао также оказывает сильное подтягивающее и стройнящее действие, очищает кожу от токсинов, что обусловлено большим количеством кофеина.

Лучше всего натуральный, горький, без добавления сахара и искусственных улучшителей. Также это может быть сырое какао, обладающее еще большими оздоровительными свойствами.

.

Драгоценные свойства какао - Gemini Pharmacy Guide?

Какао – это порошок из молотых семян какао, растения, обитающего в экваториальных лесах Южной и Центральной Америки. У кого из нас он не ассоциируется с молочным напитком из детства? Однако стоит отметить, что благодаря своим питательным и оздоровительным свойствам какао используется не только на кухне. Пользу для здоровья оценили уже майя и ацтеки, назвавшие приготовленный напиток напитком богов .Поэтому стоит познакомиться с полезными свойствами какао, ведь это не только ингредиент блюд и выпечки.

Какао доступно на рынке во многих формах: шоколад, какао-порошок или измельченные какао-бобы. Не каждый вид какао одинаково ценен . Наиболее полезными для здоровья свойствами обладают натуральные какао-бобы, т.е. те, которые не подвергались термической обработке и не имеют каких-либо добавок, например, сахара. Кроме того, какао-м.в источник антиоксидантов, веществ, улучшающих настроение и повышающих половое влечение.

Какао – источник питательных веществ и витаминов

Какао, а точнее его бобы – источник многих минералов.

В него входят:

Этот набор ингредиентов помогает нам бороться со стрессом, улучшает концентрацию и ускоряет регенерацию. Кроме того, какао-бобы являются источником витаминов А , Е , С и витаминов из группы В .

Какао – источник антиоксидантов

Как уже упоминалось выше, натуральное какао содержит антиоксиданты, которые защищают организм от патогенов и борются со свободными радикалами. Внедрение какао в наше меню на постоянной основе способно увеличить наши шансы в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями и снизить риск онкологических заболеваний. Полифенолы , содержащиеся в какао-бобах , обладают антикоагулянтным действием, снижают артериальное давление в организме, увеличивают приток крови к мозгу, положительно влияют на память и концентрацию, снижают уровень «плохого холестерина» в организме, предотвращают сгустки крови в крови.Не безразлично нашей коже и содержание антиоксидантов в какао. Нейтрализуя свободные радикалы, они замедляют процесс старения кожи. Поэтому употребление натурального какао является эффективным средством борьбы за молодость кожи. К сожалению, широко распространенный в магазинах шоколад или молотые какао-бобы имеют низкое качество и богаты калориями, что не оказывает положительного влияния на внешний вид нашей кожи. Поэтому мы должны смотреть на качество продукта, который мы покупаем. Самый полезный шоколад из сырых ингредиентов, из «холодных» коншированных зерен.Если мы не можем купить такой шоколад, то лучше всего выбирать с самым высоким содержанием какао (70-98%), без молочных и других добавок.

Свойства какао-бобов и наука

Свойства какао-бобов привлекли внимание ученых Гарвардской медицинской школы, которые проанализировали рацион племени куна вместе с канами. В ходе проведенных исследований было установлено, что представители этого племени потребляли около 40 чашек какао в неделю, а также редко болели, не страдали слабоумием и жили дольше остальных панамцев.Ученые увидели такое положение дел в флавоноиде эпикатехине , содержащемся в какао, а также в чае и вине. Конечно, генетические факторы и среда, в которой они живут, имеют немаловажное значение для долголетия этого племени, однако только они потребляют какао, что поддерживает устойчивость их организмов к таким заболеваниям, как болезни сердца, диабет, рак или инсульт. Эти виды заболеваний встречались в этом небольшом сообществе реже, чем у 1/10 населения.Было обнаружено, что в сырых какао-бобах содержится в 15 раз больше антиоксидантов, чем в чернике, в 20 раз больше, чем в красном вине, и в 30 раз больше, чем в зеленом чае.

Стимулирующие свойства какао

Какао содержит кофеина и теобромина , т.е. возбуждающих веществ . Кроме того, теобромин обладает свойствами, ускоряющими регенерацию организма как после интеллектуальных, так и физических усилий.Не менее важно и то, что теобромин, содержащийся в какао-бобах, помогает в борьбе с кашлем — его действие блокирует чувствительные нейроны, почти сводя к минимуму кашлевой рефлекс.

Какао как афродизиак

Интересно, что какао-бобы содержат гормон под названием анандамид , сходный по своему действию с человеческими эндорфинами, т.е. гормоном счастья. Именно благодаря ему у нас улучшается настроение после употребления шоколада с какао в его составе.Это также благодаря фенилэтиламину , содержащемуся в какао-бобах , который способствует высвобождению гормонов счастья в организме, заставляя нас чувствовать себя счастливыми и блаженными.

Какао как средство в борьбе с ожирением

Натуральное какао может стать оружием в борьбе с ожирением. Одна чайная ложка натурального какао-порошка содержит всего 41 ккал. Кроме того, магний, содержащийся в какао, принимает участие в 300 метаболических реакциях в организме человека.Употребление какао в таком виде дает вам чувство сытости и подавляет аппетит к сладкой, соленой и жирной пище. Эпикатехин в составе какао помогает сжигать ненужный жир в организме, стимулируя мышцы. Как видите, какао – это не только хороший напиток. Это также богатый источник витаминов и антиоксидантов. Обладает стимулирующим действием и даже может помочь в борьбе с лишним весом. Поэтому стоит ввести их в свой ежедневный рацион.

.90,000 Какао - питательные вещества и свойства для здоровья

Какао было известно еще майя и ацтекам. Это напиток, приготовленный с использованием семян какао. Иногда какао называют «напитком богов». У него много ценных свойств. Одним из важнейших ингредиентов какао являются антиоксиданты. Они тормозят процессы старения организма и предотвращают многие болезни, в том числе связанные с цивилизацией. Какао оказывает успокаивающее действие, улучшает настроение и повышает либидо.Проверьте, какими ценными свойствами обладает какао. Как их можно использовать на кухне и для ухода за красотой.

Что такое какао?

Какао представляет собой измельченные семена какао в мелкий порошок. Дерево какао растет в экваториальных лесах северной части Южной Америки и Центральной Америки. Какао обычно используется для приготовления шоколада и шоколадного напитка. Он также используется для лечения различных заболеваний в альтернативной медицине.Какао содержит очень большое количество полезных для здоровья витаминов, микроэлементов и жиров.

Наиболее важным компонентом какао являются антиоксиданты, особенно полифенолы . Какао-бобы содержат в пятнадцать раз больше антиоксидантов, чем черника, в двадцать раз больше, чем красное вино, и в тридцать раз больше, чем зеленый чай.

Сырые какао-бобы ферментируются и высушиваются. Никакой дополнительной обработки не проходят.Вот почему сырых зерен имеют большую питательную ценность, чем жареные или жареные зерна. Тем не менее, это продукт питания, полезный для здоровья.

В разделе HelloZdrowie вы найдете продукты, рекомендованные нашей редакцией:

Пищеварение

WIMIN Улучшение метаболизма, 30 капсул

79.00 PLN

Иммунитет, хорошее старение, энергия, пищеварение, красота

5 Wimin Set with Лучший метаболизм, 30 саше

139,00 PLN

Раистоваривание, Verdin

Fired Verdin, композиция из 6 трав с зеленым чаем, 2 x 20 Sachets

15,90 PLN

Cocoa - Питательные вещества

Cocoa содержит такие витамины AS:

9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000

. В нем присутствуют следующие минералы:

  • кальций,
  • железо,
  • магний,
  • фосфор,
  • калий,
  • натрий.

Какао - польза для здоровья

Какао положительно влияет на память. Задерживает ухудшение памяти у пожилых людей. Об этом пишут ученые Медицинского центра Колумбийского университета (CUMC) в журнале Nature Neuroscience. Как мы упоминали ранее, в какао есть антиоксиданты. Улучшение памяти было подтверждено в научном исследовании, в котором приняли участие 37 здоровых людей в возрасте от 50 до 69 лет.

Половина участников исследования придерживались диеты, содержащей очень высоких уровней флавонолов (900 мг в день) в течение трех месяцев. Напротив, другая половина участников исследования находилась на диете, содержащей низких уровней флавонолов (10 мг в день). Через три месяца выяснилось, что у первой группы были лучшие результаты тестов и лучшая память. Настолько лучше, что они восстановили умственные способности, как у 30-летних или 40-летних.

Потребление какао также может положительно повлиять на работу системы кровообращения. Какао является богатым источником флаванолов и процианидинов, обладающих мощными антиоксидантными свойствами. Эти вещества расслабляют сосуды, улучшают кровоток, уменьшают негативное воздействие так называемого плохого холестерина. Они также предотвращают образование тромбов и закупорку кровеносных сосудов. В 100 г какао содержится 1400 мг флаванолов и процианидинов. В темном шоколаде их 170 мг, а в молочном – 70 мг.

Дополнительно какао: улучшает настроение, снимает стресс, предотвращает образование камней в почках, успокаивает кашель и является сильным афродизиаком.

Какао на кухне - применение

Из какао можно приготовить вкусный напиток, который вы наверняка знаете с детства. Достаточно добавить в перемолотые какао-бобы воду или молоко. Шоколад также производится из какао-бобов. Изготавливается путем смешивания смеси какао и какао-масла. Употребление до трех кубиков темного шоколада в день положительно сказывается на здоровье. Какао также можно добавлять в десерты и выпечку. Реже его добавляют в сухие блюда.

Какао в косметике

Какао содержит витамин молодости, то есть витамин Е . Также в нем содержится флавоноидов, отвечающих за замедление процесса старения кожи . Какао обладает укрепляющими и очищающими свойствами. Он содержится во многих кремах для лица и лосьонах для тела. Очень положительно повлияет на цвет лица зрелых женщин и кожу на теле с целлюлитом. Купить косметические препараты с добавлением какао можно практически в каждой аптеке.Однако в конце стоит упомянуть, что какао используется и в профессиональной косметике, например, его добавляют в маски для лица.

Какао и продолжительность жизни

Исследователи Гарвардской медицинской школы вместе с профессором Норманом Холленбергом исследовали рацион племени куна в Панаме. Они потребляли до сорока чашек какао в неделю. Оказалось, что такая необычная диета очень полезна для здоровья. Он не только увеличивает продолжительность жизни, но и снижает риск развития деменции.

За все эти положительные свойства отвечает флавоноид эпикатехин . Он содержится не только в какао, но и в чае и вине. У панамского племени куна также наблюдалась более низкая заболеваемость цивилизационными заболеваниями, такими как инсульт, болезни сердца, рак и диабет.

Библиография:

  1. Какао как хранитель памяти, Польское агентство печати, [дата обращения: 17 февраля 2016 г.].Доступно в Интернете: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,402478,kakao-na-strazy-pamieci.html
  2. Какао – союзник в борьбе с камнями в почках [дата обращения: 17 февраля 2016 г. ]. Доступно в Интернете: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,402863,kakao-sprzymierzencem-w-walce-z-kamica-nerkowa.html
  3. Кротки М., Стопарчик Б. Антиоксидантные свойства какао в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, «Постэмпи фитотерапия» 2009 г., № 1html
  4. Торстен В., Дженни Б., Функциональное питание. Самые полезные продукты в природе, изд. Виталь, Белосток, 2015 г. https://wydawnictwovital.pl/wp-content/uploads/2014/06/%C5%BBywno%C5%9B%C4%87-funkcjonalna_edited.pdf

.90 000 Сырое какао — 6 удивительных свойств

Знаете ли вы, что в сыром какао самая высокая концентрация антиоксидантов, больше, чем в любом другом продукте? Больше антиоксидантов, чем черника, красное вино, асаи или гранаты!

Чем сырое какао отличается от обычного какао?

Какао обыкновенное, т.е. самое распространенное какао на прилавках магазинов, и какао сырое, есть ли отличия кроме названия и цены? Это продукты с совершенно разными свойствами.Сырое какао, как следует из названия, представляет собой сырые какао-бобы, т.е. оно не подвергается воздействию высоких температур. В отличие от обычного, классического какао, сырые какао-бобы не обжариваются и не обжариваются, а только ферментируются и высушиваются. Благодаря этому в них сохраняются более ценные ингредиенты. Когда бобы обжариваются, им, к сожалению, не хватает антиоксидантных свойств, которыми очень богато какао.

Откройте для себя свойства сырого какао

Что содержат сырые какао-бобы? Сырое какао — самый богатый источник магния в мире! Богатый источник калия, хрома, марганца и легкоусвояемого кальция.Оказывается, 90 016 порция сырого какао содержит больше железа, чем (такая же) порция говядины, больше цинка, чем большинство овощей или 90 017 бобов.

Чем полезно сырое какао? Откройте для себя 6 удивительных свойств сырого какао.

1) Для улучшения настроения и самочувствия

Какао — единственное растение в мире, содержащее вещество под названием анандамид, вызывающее чувство эйфории. Анандамид — это соединение, которое естественным образом вырабатывается в организме после тренировки и высвобождается, когда мы чувствуем себя исключительно хорошо.Так что вы можете чувствовать себя счастливее благодаря какао! Мало того, что какао вкусное, так ещё и улучшает самочувствие :)

2) Натуральный афродизиак

В сыром какао есть еще одно соединение, которое поднимет вам настроение. Это фенилэтиламин (ФЭА), который вызывает выброс эндорфинов и вырабатывается организмом, когда вы влюблены.

Именно она отвечает за т.н. «Бабочки в животе» и заставляет смотреть на мир сквозь розовые очки. Его действие сравнимо даже с амфетамином, отвечающим за желание и возбуждение.Словом, какао помогает радоваться жизни! Кусочек хорошего, желательно сырого шоколада станет отличным подарком близкому человеку :)

3) Защищает сердце и предотвращает сердечно-сосудистые заболевания

Сырое какао является чрезвычайно богатым источником магния, который участвует в регуляции работы сердца (наряду с кальцием отвечает за сокращение и расслабление мышц). Кроме того, сырое какао, как уже упоминалось, является исключительно богатым источником антиоксидантов, помогающих защитить сосуды от повреждений и способствующих снижению количества вредного холестерина.

4) Предотвращает преждевременное старение

Сырое какао является ценным источником антиоксидантов, таких как антоцианы (также содержащиеся в темных фруктах, таких как виноград и арония), которые предотвращают накопление свободных радикалов, тем самым замедляя старение клеток.

Еще одним важным антиоксидантом, содержащимся в какао, являются катехины, систематическое проникновение которых в наш организм позволяет клеткам организма быстрее и лучше регенерировать.Катехины заряжают клетки энергией и замедляют процесс старения. Это еще одна веская причина есть сырое какао.

5) Большая доза положительной энергии

Давно известно, что какао очень богато магнием, а значит, благотворно влияет на организм человека: смягчает последствия стресса, повышает умственную работоспособность, расслабляет мышцы, воздействует на пищеварительную, иммунную и эндокринную системы. . Магний участвует в более чем 300 метаболических реакциях, поэтому стоит позаботиться о том, чтобы он не закончился в организме.Сырое какао является полностью натуральным и богатым источником магния.

6) Для пробуждения и хорошей концентрации

Благодаря низкому содержанию кофеина и теобромина какао обладает легким стимулирующим и бодрящим эффектом. Однако содержание кофеина здесь значительно ниже, чем, например, в кофе (в чашке какао содержится до 25 мг кофеина, в чашке кофе – около 50-175 мг). Теобромин, с другой стороны, стимулирует центральную нервную систему и расширяет кровеносные сосуды.

Благодаря высокому содержанию магния, кальция, хрома, железа, марганца и цинка какао снижает стресс и истощение и оказывает большое влияние на концентрацию .Сырое какао особенно рекомендуется всем усталым и напряженным людям. Идеальный перекус во время напряженного рабочего дня.

Полезен ли шоколад?

Моя первая ассоциация с какао – это, конечно же, шоколад! Вы, наверное, не раз слышали, что темный шоколад является более здоровым выбором, чем молочный, благодаря высокому содержанию какао.

К сожалению, большинство темного шоколада подвергается такой высокой обработке, что теряет большую часть своих питательных веществ, антиоксидантов и, кроме избытка сахара и жира, не дает многого….Традиционный шоколад изготавливается из обжаренных зерен, и при высоких температурах шоколад теряет ценные питательные вещества. Помимо какао, в ингредиентах часто присутствует белый сахар, молоко, эмульгаторы и ароматизаторы... Не рекомендую этот вид шоколада!

Если вы шоколатье, то выбирайте шоколад-сырец, приготовленный из необжаренных какао-бобов, молотый и холодный конширование (конширование – это перемешивание и перемещение шоколадной массы в процессе производства).

Этот сырой шоколад определенно является более здоровым выбором.Мой любимый сырой шоколад — это Surovital Pecan Cocoa. Вкусно!

Сырое какао в смузи

Какао само по себе имеет горьковатый вкус, но в сочетании со сладкими фруктами идеально подходит для коктейлей, придавая им восхитительный шоколадный вкус. Сырое какао хорошо сочетается с большинством фруктов, таких как бананы, манго, персики и груши. Вы ищете идею коктейля с сырым какао? Посмотрите мои две идеи шоколадного мусса из авокадо и вишнёво-шоколадного коктейля.

Вы можете купить какао-сырец в виде целых или дробленых какао-бобов или в виде порошка. Я использую сырой какао-порошок, потому что он самый простой в использовании :) Конечно, я рекомендую биоверсию.

Наконец, добавление молочного и белого сахара в сырое какао не является хорошей идеей, так как оба эти добавления ослабляют полезные свойства какао. Если вы хотите чашку теплого какао, используйте растительное молоко вместо коровьего, а вместо сахара добавьте, например.немного меда :)

Тогда приятного аппетита

.

Смотрите также