Все виды ложек

Виды ложек и их предназначение 📖 Блог о посуде

Каждый день мы используем классический набор столовых приборов, не подозревая о том, какое число видов ложек существует. Может удивить и история происхождения такого простого предмета обихода. В статье узнаем, какие бывают ложки, кто их придумал и как грамотно за ними ухаживать.

История возникновения

Ложка появилась намного раньше, чем вилка. Археологи утверждают, что еще в 3 веке до нашей эры люди использовали предметы, похожие на современные ложечки. Позже для создания инструмента стали использовать обожженную глину. По сути, предмет представлял собой небольшой плошку с ручкой. Спустя еще несколько веков в качестве материала стали применять более благородное сырье: кости и рога животных, дерево, морские ракушки, скорлупу ореха, натуральный камень.

В Древнем Риме и Греции использовали серебряные и бронзовые модели из серебра и бронзы. А на Руси чаще изготавливали деревянные приборы.

В 18 веке популярностью стали пользоваться изделия из алюминия. Облик конструкции стал более приближенным к современному. В этот же период появилась чайная и кофейная ложечки. В начале 19 века ученые открыли нержавеющую сталь, что стало переломным моментом в истории столовых приборов.

Материалы для производства

В магазинах доступны разные виды ложек. Все они могут быть изготовлены из следующих материалов:

алюминий — сегодня практически не используется, легко гнется, плохо отмывается, зато имеет доступную цену;
нержавейка — самый популярный и часто применяемый вариант, металл не теряет цвет и блеск, не гнется;
дерево — чаще применяется для создания декоративных аксессуаров; деревянные модели можно использовать для сковород с антипригарным слоем, для меда, смешивания салатов;
пластик — основа для одноразовой посуды;
керамика — скорее декоративный или подарочный вариант, имеет высокую стоимость;
хромоникелевая сталь — достойная альтернатива нержавейке, обладают привлекательным блеском, большим сроком службы;
серебро и мельхиор — элитные металлы для оформления торжественной сервировки.

Основные типы ложек

В зависимости от назначения выделяют самые разные приборы. Но условно их разделяют на две группы: основные и вспомогательные. К основным относятся:

1. Столовая — подходит для употребления бульонов, супов, каш. Средний размер — 18 мл.

2. Десертная — нужна для десертов: кремов, мороженого, суфле, тортов, пирожных, йогуртов. Компактный диаметр позволяет легко зачерпывать содержимое из креманок, стаканов, кружек. Объем — 10 мл.

3. Чайная — как понятно из названия, такой аксессуар нужен для размешивания сахара в чае. Может применяться и как десертная. Размер — 5 мл.

4. Кофейная — самая миниатюрная модель. Ее объем составляет всего 2,45 мл.

К вспомогательным атрибутам относят:

1. Соусная — имеет слегка вытянутый носик. Ставится на стол вместе с соусником.

2. Разливная — предназначена для употребления жидких блюд. Обычно имеет сложную форму, часто декорируется оригинальными украшениями.

3. Барная — обладает длинной или спиралевидной ручкой. На конце может быть шарик или кнопка. Барная модель удобна при приготовлении коктейлей, извлечении ягод из банок, разминании специй.

4. Для икры — небольшая лопатка для накладывания закуски на крекер или бутерброд.

5. Для абсента — это разновидность ложки со сложной узорной формой. Обычно на нее помещают кусочек сахара, а затем наливают алкогольный напиток.

6. Для фруктов — внешне напоминает столовую ложечку. Отличие лишь в том, что по краям есть зазубрины, которые помогают выковыривать мякоть из плодов.

7. Для оливок — компактная конструкция для извлечения оливок из банки.

8. Для специй — мини-ложечка для добавления в порционные блюда соли, перца.

9. Для мороженого — небольшая лопатка, часто круглой формы, которая позволяет накладывать равные порции десерта.

В ресторанах и кафе можно встретить и другие виды ложек для еды: для сыра, устриц, спагетти, салата, яиц и прочего.

На что обратить внимание при выборе?

Разобравшись, какие бывают ложки по назначению, можно отправляться в магазин за новыми приборами. Однако перед покупкой стоит учесть следующие нюансы:

1. Посмотрите на блеск изделия. Он может быть белым или сероватым. Если аксессуар не блестит, возможно, в составе некачественный материал.

2. Осмотрите кромки. На них не должно быть заусенцев, шероховатостей, неровностей.

3. У высококачественных ложечек изгиб утолщен для предотвращения деформации.

4. Проверьте глубину штамповки. Объем хлебала должен быть достаточным, чтобы есть суп или бульон.

5. Удостоверьтесь, что изделия не имеют посторонних запахов.

6. Изучите сертификат качества о гигиеническом соответствии. Его должен предоставить продавец утвари.

Советы по уходу

Мы рассмотрели, какие виды ложек бывают. Теперь предлагаем ознакомиться с рекомендациями по уходу за ними:

1. Не храните изделия из серебра и нержавейки в одном месте.

2. Мойте посуду сразу после использования, чтобы на поверхности не появились въевшиеся пятна.

3. Нержавейку можно отмывать в посудомоечной машине или вручную.

4. Удалить радужные пятна поможет уксус или лимонная кислота.

5. Мельхиор и серебро требуют бережной ручной чистки. Для сохранения первоначальных качественных характеристик можно приобрести специальные салфетки или пасты.

6. Для хранения нужно выделить сухой, чистый шкафчик.

На каждой кухне свой арсенал предметов обихода. Правильный уход и применение по назначению позволит хозяевам долго использовать предметы без потери их визуальных качеств.

Page not found - МОСРЕСТОРАНТОРГ - профессиональная посуда и оборудование для ресторанов, баров, кафе

Unfortunately the page you're looking doesn't exist (anymore) or there was an error in the link you followed or typed. This way to the home page.

ГЛАВНАЯ
ФАРФОР / СТОЛОВАЯ ПОСУДА
ПОСУДА ДЛЯ АЗИАТСКОЙ КУХНИ
СТЕКЛО
СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ
СЕРВИРОВКА
ОБОРУДОВАНИЕ для КЕЙТЕРИНГА (шведского стола, линии раздачи) МАРМИТЫ \ ДИСПЕНСЕРЫ
БАРНЫЙ ИНВЕНТАРЬ
УКРАШЕНИЯ ДЛЯ КОКТЕЙЛЕЙ
КОНДИТЕРСКИЙ ИНВЕНТАРЬ
MATFER (Франция) NEW!
КУХОННЫЙ ИНВЕНТАРЬ
СИРОПЫ, ТОППИНГИ и т.п.
ТЕКСТИЛЬ, УНИФОРМА
ОБОРУДОВАНИЕ
- STARFOOD,ERGO,CONVITO
- - БЛИННИЦЫ
  - ВАФЕЛЬНИЦЫ
  - ГРИЛИ
  - АППАРАТЫ для Хот- и Корн- Догов
  - ЖАРОЧНЫЕ ПОВЕРХНОСТИ
  - ФРИТЮРНИЦЫ
  - ВИТРИНЫ ТЕПЛОВЫЕ
  - КИПЯТИЛЬНИКИ и ВОДОНАГРЕВАТЕЛИ
  - МАРМИТЫ
  - РИСОВАРКИ, ТЕРМОСЫ для РИСА
  - ПЕЧИ для ПИЦЦЫ
  - ПЕЧИ КОНВЕКЦИОННЫЕ, СВЧ и др.
  - ПЛИТЫ ИНДУКЦИОННЫЕ и др,
  - ЛАПШЕРЕЗКИ и ТЕСТОМЕШАЛКИ
  - ТОСТЕРЫ
  - АППАРАТЫ ПОП-КОРН и САХАРНОЙ ВАТЫ
  - МИКСЕРЫ ПЛАНЕТАРЫЕ
  - МЯСОРУБКИ, ТЕНДЕРАЙЗЕРЫ, ФАРШЕМЕШАЛКИ и др.
  - СЛАЙСЕРЫ, ХЛЕБОРЕЗКИ, РЕЗАКИ и ПИЛЫ
  - ШПРИЦЫ КОЛБАСНЫЕ, АППАРАТ для форимирования ГАМБУРГЕРОВ
  - ТЕСТОМЕСЫ, КУТТЕРЫ
  - ОВОЩЕРЕЗКИ, КАРТОФЕЛЕЧИСТКИ
  - СУШИЛКИ для ОВОЩЕЙ и т.п.
  - ЛЕДОГЕНЕРАТОРЫ и ЛЕДОДРОБИТЕЛИ
  - ВИТРИНЫ и ШКАФЫ ХОЛОДИЛЬНЫЕ/МОРОЗИЛЬНЫЕ
  - СОКОВЫЖИМАЛКИ, ПРЕССЫ
  - МИКСЕРЫ для МОЛОЧНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ
  - БЛЕНДЕРЫ
  - КОФЕМОЛКИ
  - ФРИЗЕРЫ, ГРАНИТОРЫ, СОКООХЛАДИТЕЛИ
  - ШОКОЛАДОВАРКИ и ФОНТАНЫ для ШОКОЛАДА
  - ДИСПЕНСЕРЫ, ЧЕФИНДИШИ
  - ЛОВУШКИ для НАСЕКОМЫХ
  - УПАКОВЩИК
  - РУКОСУШИТЕЛИ, ФЕНЫ
  - ТЕЛЕЖКИ, ШПИЛЬКИ, СТЕЛАЖИ
- ROBOT COUPE
- Аксессуары RATIONAL
- Средства по уходу
Средства ГИГИЕНЫ

Какие бывают столовые приборы - Блог о жизни

Вы наконец-то выкроили время для посещения хорошего ресторана. Долго составляли свой образ – красивые платье и туфли, кропотливо выполненный макияж и укладка. Красота! Вот вы уже за столиком, сделали заказ и всё идёт лучше некуда, если бы не одно но… На столе КУЧА разных вилок, ложек, ножей и ещё каких-то совершенно непонятных вещиц!

Начинается лёгкая паника. Зачем столько?! Какая вилка для чего?! Почему так сложно??? Можно, конечно отбросить застенчивость и выпытать всё у официанта. А можно заранее подготовиться и блеснуть своими хорошими манерами. Эта статья поможет вам чувствовать себя уверенной на возможных банкетах, приёмах, в ресторанах и в гостях.

Принято классифицировать столовые приборы на две группы: основные (индивидуальные) и вспомогательные (коллективные). Приборы, входящие в основную группу (индивидуальные) используются непосредственно для еды, а относящиеся ко второй группе (коллективные) применяют для того, чтобы раскладывать блюда. В нашей статье мы поговорим именно о приборах, которые используются за столом для употребления еды, а не для приготовления пищи, так что половники, шумовки, различные ложки для перемешивания оставим в стороне.

Основные приборы разделяются на подгруппы по своему назначению: столовые, рыбные, закусочные, десертные, фруктовые (думаю,из названий понятно для чего какая группа).

Обычный базовый — это всего 24 прибора. (ножи, ложки, вилки, и чайные ложки – по 6 штук). Вроде бы ничего сложного, однако, помимо стандартного базового набора, как я уже упомянул выше, придумано много специализированных столовых приборов, с назначением которых сложно разобраться, опираясь лишь на их внешний вид.

Смотрите сами, какие же столовые приборы могут вам встретиться (картинки увеличиваются при нажатии):

1 — ложка кофейная
2 — ложка чайная
3 — ложка десертная
4 — ложка столовая
5 — щипцы кондитерские большие для раскладки выпеченных изделий
6 — ложка для приготовления смешанных напитков (ложка для коктейля)
7 — щипцы для спаржи
8 — щипцы для льда
9 — щипцы кондитерские малые для раскладки сахара, шоколада ассорти
10 — секатор для сигар (вдруг вы решите побаловать супруга шикарной сигарой)
11 — вилка для лимона
12 — сервировочная вилка (небольшая вилка с двумя крепкими зубчиками, например для холодного мяса, нарезанного ломтиками)
13 — вилка кокотная (по другому — «кокильная», предназначена для горячих закусок из рыбы, но нередко её подают к жульену, хотя по общему правилу это блюдо едят маленькой ложечкой )
14 и 15 — лопатообразный тупой нож для рыбных вторых блюд и рыбная вилка с углублением для отделения костей
16 и 17 — нож и вилка десертные
18 и 19 — нож и вилка десертные
20 и 21 — нож и вилка закусочные
22 и 23 — нож и вилка закусочные
24 — ложка разливательная
25 и 26 — нож и вилка столовые для вторых блюд (кроме рыбных)
27 — лопатка кондитерская для раскладки пирожных и тортов
28 — лопатка паштетная
29 — лопатка рыбная продолговатой формы для раскладки холодных и горячих рыбных блюд
30 — лопатка для икры
31 — ложка для мороженого в виде лопаточки с едва изогнутыми краями

32 — нож для грейпфрута с зазубренным и заостренным лезвием
33 — нож для сыра
34 — набор для омаров
35 — нож для пиццы
36 — набор для нарезания мяса — большой острый нож и вилка с двумя зубцами (для нарезания жаркого и птицы)
37 — сквизер — для выжимки лимона
38 — щипцы для кускового сахара.
39 — ложка для раскладывания мороженого
40 — ложка для сахара (маленькая глубокая)
41 — ложка и вилка для перемешивания и раскладывания салата (вилка имеет три широких зубчика, а ложка может быть с прорезью посередине или с зубчиком)
42 — щипцы для салата
43 — щипцы для спагетти
44 — вилка для спагетти

Кроме показанных на первой картинке ножа, вилки и лопатки для рыбы вы можете попасть на некоторые особенные варианты их исполнения:

45 — лопатка для подачи рыбных блюд, но уже с прорезями
46 — варианты двухзубчатой вилки для подачи сельди
47 — кокильный набор для употребления горячих рыбных закусок, в отличие от стандартных приборов для рыбы здесь нож не похож на лопатку, он просто прямой, у вилки не четыре зубца, а три и они широкие
48 — вилка для раскладывания сардин и шпрот, может быть и без верхней «перемычки»

А если хорошая жизнь занесёт вас в настоящий дорогой рыбный ресторан, то количество столовых приборов может просто взорвать мозг… В любом случае. не стесняйтесь спрашивать у персонала как и чем пользоваться, ведь лучше научиться чему-то новому, чем как-то глупо выглядеть, пытаясь самостоятельно пройти этот «квест высокой кухни».

Также вам поможет знание сервировки стола. В различных заведениях она может незначительно отличаться, но основные положения, как правило, всегда соблюдаются.

Дырки в пластиковых ложках.: ЯПлакалъ

Есть у меня интересная столовая ложка на кухне — советская, алюминиевая и… с дырками! Столовый прибор всегда использовался мной для сбора пены с бульона или для «добычи» ягод с компота. Правда, о его названии я не задумывалась аж до тех пор, пока подруга не обозвала её шумовкой.

@gipfel.md

Разделы статьи

Шумовка

Название этого инструмента пришло к нам с Польши (szumować — снимать пену). Так называется большая плоская ложка с черпалом из сетки, сквозь которую беспрепятственно проходит жидкость, а вот пена и крупные частички специй — нет.

Есть у этого прибора и второй вариант исполнения: тоже с длинной рукояткой и большим плоским дырявым черпалом, изготовленным из металла или пластмассы. Его тоже принято называть шумовкой.

И хотя у этой версии уже несколько больше сходства с моей безымянной ложкой, червячок сомнения всё же продолжил свои шевеления: ну не то это, не то. Поэтому я продолжила соцопрос, получив ещё один вариант ответа — джулеп стрейнер.

Материал для изготовления ложек

Каждый материал будь то металл, керамика или дерево по-своему особенный. Существует большое количество видов материала для ложек, а именно:

• Алюминий. Сегодня из алюминия приборы можно встретить не так уж и часто. Приборы из алюминия не имеют привлекательного вида и легко гнутся. Но в советские времена за счет своей низкой стоимости имели большую популярность.

• Нержавеющая сталь. Самый оптимальный и часто используемый вариант в быту. Они не темнеют, не тускнеют, не гнутся. На вид выглядят приятно и цена их не высокая.

• Дерево. Встречаются на кухне довольно редко, а больше всего в качестве кухонного декора. Но есть хозяйки, которые используют их для сковородок с антипригарным покрытием, для меда и перемешивания салатов.

• Пластик. Используется в одноразовой посуде, удобны в походах и выездах на природу.

• Серебро. Благородный материал. Раньше используемый аристократами, но имеет склонность тускнеть, царапаться. По этому такому материалу нужен особый уход. По цене соответственно дороже выше перечисленных.

• Керамика. Так же встречается больше всего в качестве декора. Но и существуют рестораны, в которых подают блюда непосредственно с ложками из керамики.

Несмотря на материал столовых приборов, они все требуют ухода и правильного места хранения. Тогда столовые приборы смогут прослужить еще очень долго.

Ещё о столовых приборах и этикете

Как было сказано ранее, столовые приборы классифицируются на две большие группы: основные, или индивидуальные, и вспомогательные, или коллективные.

Вышеупомянутые предметы относятся ко второй группе: их применяют для приготовления и сервировки блюда.

Основные же столовые приборы делятся ещё на несколько подгрупп:

столовые;
рыбные;
закусочные;
десертные;
фруктовые.

Сервируя стол, следует знать предназначение приборов и место их расположения на столе.

Вариант сервировки стола с ложками.

Так, ножи и ложки кладут справа от тарелки и пользуются ими исключительно правой рукой. Вилки, лежащие слева от тарелки, используются левой рукой. Десертные приборы раскладывают ручками вправо и влево.

В зависимости от этого направления определяется и рука, которая берёт изделие.

Стрейнер

Это профессиональный инструмент бармена, помогающий очищать коктейли от крупных частиц во время переливания напитка из шейкера в бокал. Все стейнеры принято делить на два типа: хавторн и джулеп. Первого несложно узнать по пружине, прикреплённой к черпалу прибора и предназначенной для обеспечения плотного контакта со стенками шейкера.

@Melikamp

А джулеп стрейнер на мою ложку похож больше. Задачи у него те же: отделить крупные частички, чтобы лёд, фрукты и пряные травы не попали в бокал и не мешали наслаждаться готовым напитком.

@Mangomix

Этот ответ тоже не удовлетворил моё любопытство, поэтому поиск информации продолжился. Его результаты слегка удивили изобилием вариантов.

Виды ложек с дырками

Начнём с того, что ложек с дырявыми черпалами великое множество. При этом многие из них относятся к вспомогательным столовым приборам, которые никогда не попадают на обеденный стол. Так, на кухнях у хозяюшек вполне могут найти себе место минимум 12 вариантов ложек, о предназначении которых говорит само название.

Для размешивания — длинное держало (да, рукоятка столовых приборов называется именно так) и приличных размеров черпало с дыркой в центре.

Такая конструкция обеспечивает равномерное перемешивание блюда во время приготовления, поскольку оно не задерживается в приборе, а свободно протекает сквозь него.

Для спагетти — оригинальная конструкция с дырявым черпалом, кромка которого имеет характерные выступы.

@MikesPhotos, Pixabay

Благодаря этим зубцам помешивать готовящееся спагетти или доставать его из воды намного удобнее, чем простой ложкой.

Для коротких макарон — очень похожее на шумовку изделие, у которого есть не только дырочки, но и прорези по всему периметру.

Очень удобный инструмент: и макарошки с пельмешками выловить можно, и с дуршлагом возиться необязательно.

Для овощей — ещё одна версия шумовки, да и работает по тому же принципу. Единственное существенное отличие — наиболее распространённые варианты изделия просвечивают довольно внушительными прорезями в черпале, форма которого, кстати, может быть самой разнообразной.

Если же у этой ложки не прорези, а дырочки, то их размер тоже несколько больше, чем у шумовки. И это вполне логично, ведь инструмент ориентирован на добычу овощей и мяса из бульона, а не на сбор пены.

Процеживающий ковш — подобие половника, да и предназначение, по сути, такое же. Единственная разница — дырявый округлый выступ на одной из половинок черпала.

Такая конструкция облегчает отцеживание излишков бульона, если нужно выбрать из блюда гущу.

Для дегустации — очень похожа на ложку для помешивания. Есть одно существенное отличие — изготавливается она из дерева или термостойкого пластика, но никак не из металла.

Причина проста: дерево и пластик не греются, облегчая процесс «снятия пробы» и, тем самым, косвенно влияя на время приготовления блюда.

Для солений и компота — удобный инструмент, бывающий большим и маленьким. Разница между ними состоит лишь в форме черпала (у большой оно круглое) и общей форме изделия (маленькая ложка всегда прямая).

@sfw.so

Это, кстати, второй вариант, который очень похож на мою безымянную ложечку.

Для салата — почти обычная столовая ложка. Единственное отличие — прорезь с противоположной от держала стороны черпала.

cocoparisienne, Pixabay

Такая особенность конструкции нужна для того, чтобы лишняя заправка стекала обратно в миску. Благодаря этому при раздаче салата значительно снижается риск случайно обляпать скатерть или обдать брызгами заправки соседние блюда.

Для абсента. Честно, сходство этого столового прибора с искомым заключается только в дырках: их много, и они разные. При этом ложка для абсента зачастую и не ложка вовсе, а, скорее, декоративная лопатка.

Но тем не менее у этого столового прибора есть предназначение: поддерживать кусочек сахара, по которому горький напиток и наливается в стакан. Цель этого ухищрения: смягчить вкус абсента, замаскировав его горечь сахаром.

Для заваривания чая — не мой случай, поскольку состоит из двух половинок, которые могут запираться при помощи прикреплённой к черпалу скобы или специальной упругой рукоятки.

Заправляем внутрь листовой чай, погружаем ложку в чашку с кипятком, даём немного запариться и вынимаем. Очень удобная конструкция, избавляющая от возни с чаинками, которые постоянно норовят попасть в рот.

Для оливок — небольшая округлая ложечка на довольно длинной ложке. Часто её черпало дополняется парой острых зубчиков, облегчающих вылавливание оливок с банки.

Но иногда этот столовый прибор бывает и дырявым, чтобы маринад оставался в банке, а не перекочёвывал в тарелку.

Для яиц — очень удобный инструмент, который по какому-то недоразумению продолжают называть ложкой.

Он предназначен для доставания яиц из воды. Форма этому способствует, надёжно удерживая яйцо, но пропуская абсолютно всю воду.

Апогей поисков: чудо с прорезями

Ещё одно чудо, по недоразумению именуемое ложкой. Это прибор для мёда. Меня утешает только то, что у него есть альтернативные названия, в число которых входят дризл и веретено.

@fancycrave1, Pixabay

Инструмент очень удобный. Если приноровиться им пользоваться, то о крошках в банке мёда, потёках на бортиках посуды и вездесущих капельках можно забыть. Видимо, именно за эти заслуги народ и одарил его собственным названием, да ещё и не одним.

вкусные варианты сервировки и декора на все случаи жизни

Десертная ложка – «младшая дочь» из числа , которые подразделяются на множество видов. Интересен факт исторического происхождения этого прибора: его использовали еще в античные времена и изначально изготавливали из таких материалов, как дерево, рога животных и даже ракушки.

Десертная ложка предназначена для употребления сладостей, которые подают в креманках и десертных тарелках

«Вкусная» десертная ложка с необычным дизайном

На этот столовый прибор наносили изысканные узоры. Современные стандартные ложки выглядят несколько скромнее своих предшественников, однако и среди них встречаются оригинальные варианты.

Отличия десертной ложки от обычной

Десертная ложка – это какая ложка? Все виды ложек объединяет их форма, которая напоминает небольшую лопатку. Стандартная ложка состоит из двух частей: черпала и удлиненной ручки, с ней соединяющейся. Этот прибор может быть использован не только при приеме пищи (как это принято считать), но и для декора и даже во время проведения лабораторных опытов.

Для сервировки стола используются следующие виды ложек:

столовая;
десертная;
чайная .

Некоторые эстеты выделяют еще и специальный . При этом если столовая ложка является необходимым прибором на каждом столе, то о десертной ложке очень часто забывают, поскольку десерт не всегда присутствует на столе. Однако любители сладкого по-настоящему оценят прибор для десертов.

Десертная ложка должна быть на столе, если подают мусс, пудинг, фрукты в сиропе, ягоды со сливками, а также другие блюда, не требующие разрезания

Конечно, никто не запретит вам употреблять десерты с помощью обычной столовой ложки, но использовать предназначенный специально для этого прибор – более эстетично. Даже блюдо в этом случае приобретет иной вкус.

Разновидности десертных ложек

Десертные ложки различаются по своему назначению. Так, практически для каждого вида десерта существует свой специальный прибор особой формы и уникального размера. Рассмотрим наиболее популярные виды десертов и соответствующие им ложки:

для грейпфрута имеет продолговатую форму;
для киви отличается наличием черпака округлой формы;
для мороженого имеет форму лопатки;

Ложка для мороженого имеет форму лопатки со слегка изогнутыми краями. На стол подается вместе с самим лакомством

для холодных напитков, например айс-капучино, имеет удлиненную ручку;
для жидких сортов меда обладает формой бочонка, оснащенного маленькими отверстиями;
для сахара имеет вид, напоминающий детский совок.

Десертная ложка является частью специального десертного набора, в который помимо нее входят еще нож и вилка. Эти приборы отличаются от своих «более старших собратьев» не только размером, но и формой, и назначением. Так, ложка для десертов меньше по размерам, нежели обычная столовая ложка, но больше, чем чайная. Основные отличия между десертной ложкой и чайной можно увидеть на фото.

Основное назначение десертной ложки – употребление сладких десертов, которые можно есть без отделения небольших кусочков, например, мороженого или блюд желеобразной формы.

Помимо прочего, десертная ложка выступает в роли мерки для приготовления блюд. Десертная ложка – это сколько? Одна десертная ложка равна двум чайным, или 10 мл.

Как выбрать десертную ложку

В основном стол сервируют десертными ложками для особых случаев, как правило, на праздники и памятные даты. Поэтому в идеале следует обзавестись специальным . От обычных приборов ложки из праздничных наборов отличаются:

более дорогими и красивыми материалами изготовления;
изысканными орнаментами, узорами и вензелями;
ценой.

Совет! Если в вашем каждодневном столовом наборе нет десертных ложек за их ненадобностью, то в праздничном они должны быть обязательно.

Классический набор столовых принадлежностей для праздников

Зачастую праздничные десертные ложки делают из серебра. Эта традиция пришла к нам еще от наших предков. Даже в старинных романах можно встретить словосочетание «фамильное серебро». Оно передается из поколения в поколение и по праву является предметом гордости для всех членов семьи.

Совет! Серебряные ложки станут отличным подарком на юбилей или на свадьбу, так как пригодятся в любой семье, которая принимает гостей.

Коллекционный набор десертных ложек «Виды Москвы»

Если же вам не досталось в наследство фамильное серебро, то кто мешает самостоятельно начать эту чудесную традицию, стать ее родоначальником? Конечно, это дорогое удовольствие. Поэтому рекомендуется начать с малого. Не покупайте весь набор целиком. Сначала сосредоточьтесь на покупке десертных ложек, а потом по мере возможности пополняйте свою коллекцию. Это может превратиться в настоящее хобби! А родиться такая коллекция может с покупки одной серебряной десертной ложки. Кроме того, последняя всегда считалась замечательным подарком для новорожденного.

Необычный сюрприз для гостей – шоколадный десерт в ложкеНовогодняя сервировка стола с десертными столовыми приборами

Однако несмотря на простоту правил, многие их не принимают всерьез или попросту о них забывают. Чтобы во время каждого приема пищи чувствовать себя настоящим эстетом и гурманом, вспомним основные правила сервировки стола с использованием десертных ложек.

Итак, десертная ложка применяется для сервировки сладких блюд. Поэтому она имеет меньший размер, чем ложка столовая. Однако не все знают, что десертная ложка может подаваться и при сервировке стола супницей с бульоном. В этом случае рядом с ней ставят блюдце с такой ложкой.

Наиболее животрепещущим является вопрос, касающийся места, которое отведено десертной ложке на столе. Ее кладут над тарелкой так, чтобы черпак лежал с уклоном влево. Это правило действует в том случае, когда подаются десерты, не требующие разрезания, такие как мусс, пудинг, фрукты в сиропе.

Ложка относится к столовым приборам, по своим формам немного напоминающим лопатку. Она включает в себя непосредственно черпало, и длинную перемычку (ручку), соединенную с этим сосудом. Этот предмет применяют не только во время приема пищи, но и в качестве лабораторного инструмента.

История ложки

Некоторые полагают, что довольно интересное название ложка получила за счет слова лог, или овраг. Другие же в этом названии обнаружили латинские корни, которые означают раковину улитки.

Этот столовый прибор получил популярность в качестве своего прямого предназначения в Античности. Только тогда их делали из костей или рогов животных, ракушек, даже дерева. В Египте ложки были каменными.

Этот столовый предмет появился вслед за ножом. Как полагают историки, она возникла, когда в жизни человека появилась жидкая пища. Во времена, когда металл еще не знали, материалом для ложек служила глина или скорлупа орехов, поэтому до нынешних дней в виде реликвий мало что осталось. К слову, и сегодня некоторые племена применяют половинку раковины вместо ложки, вследствие этого специалисты считают, что ложка появилась в палеолите, немногим отстав от ножа.

Часто на прибор наносили различные узоры. Именно за счет развития искусства выделывания любых предметов из какого угодно материала и стали известны греки и римляне.

Уже намного позже эти приборы появились из более дешевых материалов. У знатных вельмож и королей столовые приборы были дорогими, усыпанные драгоценными камнями, на что есть доказательства от 13 века, когда в описании личных вещей Эдуарда Первого (короля Англии) нашли отметку о золотой ложке.

Ложки выступали не только в качестве помощника в приеме пищи, это был и особый религиозный предмет. В некоторых ритуалах используются особые виды этой утвари. К примеру, помазания монархов на престол происходят с применением этого предмета. Именно тогда и зародилась традиция дарить столовые принадлежности на праздник.

Свою нынешний облик ложка получила в 18-м веке. А ранее они напоминали большой черпак, грубо обделанный.

Основные виды

Сегодня выпускают множество видов ложек, каждый вид несет свою функцию. Тем не менее есть разновидности этого предмета, использование которых неоспоримо.

В основных видах применяют:

1. Столовая ложка, применяемая при сервировке основной трапезы.

2. Десертная ложка, которая чуть меньше первой. Ее применяют при сервировке сладких блюд. Ее еще называют десертная столовая ложка.

3. Чайная ложка.

4. Ложка для кофе.

Второстепенные виды

Или вспомогательные. Выступают в виде помощника на столе:

1. Прибор для салата. Он помогает переложить салат из большой общей салатницы в свою тарелку.

2. Ложка разливательная, применяющаяся при раскладывании основных блюд в индивидуальные тарелки.

3. Прибор для мороженого, у которого форма в виде небольшой лопатки.

4. Ложка для соусов. Являет собой небольшого размера ложку с чуть вытянутым носом.

5. Ложка с длинной ручкой. Применяется при размешивании всевозможных коктейлей.

6. Ложка фигурная. Нужна для перекладывания варенья с обшей вазы в индивидуальные розетки.

7. Ложка для клубней картофеля. По своему внешнему виду напоминает клубень. Имеет с двух сторон так называемые «ушки», которые и оберегают картофель от падения.

8. Сметанная ложка, предназначение которой понятно из названия.

9. Ложки для специй. Они миниатюрного вида и обязаны быть рядом со специями в подставке.

Кроме указанных видов рассматриваемой утвари, есть ложки для декорирования. Также применяют в качестве музыкального инструмента.

Меры объема

Выше приведенный список ложек указывает на их различие, исходя из их принадлежности. Сейчас же раскроем особенности каждой, исходя из количества жидкости, которое она может поместить.

5 мл войдет в одну чайную ложку.

Ответ на вопрос "Десертная ложка - это сколько?", можно исходя из предыдущих цифр: 10 мл, соответственно это две чайные ложки, будут как одна десертная ложка.

15 мл - это три чайных ложки или одна столовая.

В один стакан объемом 200 мл можно поместить объем жидкости 40 чайных ложек, или 20 десертных, или 16 столовых.

Часто в рецепте надо использовать не только жидкие ингредиенты, но и сыпучие. Часто указывают объем в столовых или чайных ложках. Десертная ложка крайне редко используется в качестве меры.

Вес, который войдет в столовую ложку, зависит от самого вещества, от плотности, а также уровня наполнения ложки - с горкой или без. Ниже приведем таблицу основных продуктов, которые используются в рецептах. Исходя из приведенных цифр можно высчитать, сколько грамм в десертной ложке.

Продукт	Стакан	Столовая ложка	Чайная ложка
Пшеничная мука	162	22	8,5
Гречневая крупа	212	24	8
Овсяная крупа	92	14	7
Манная крупа	202	25	9
Перловая крупа	232	26	9
Ячневая крупа	192	22	7,5
Зерна риса	232	27	9,2
Пшено	222	27	9
Фасоль	222	26	10,5
Горох	232	24	10,3
Сахар-песок	202	29	13
Соль	327	33	12
Масло сливочное	232	32	11
Масло растительное	232	22	5,2
Молоко цельное 3,2%	252	24	5,2

Широко применяется ложка при дозировке лекарственных средств. Обычно используют столовую или чайную ложки. Эксперты учитывают, одна столовая ложка содержит 15 мл жидкости, чайная 5 мл. При использовании воды для разбавления лекарств, миллилитры поддаются легкому переводу в граммы: в 5 грамм превращаются 5 мл (одна чайная ложка), 15 грамм будет уже в одной столовой. Но точность подобных переводов сомнительна. К слову, объем десертной ложки в мл также можно перевести в гр.

Красота подачи

Выделим сервировочные наборы, куда входят герои данной статьи.

Столовый набор из трех предметов (ложка, вилка, нож). Применяют, когда подают основные блюда. Размер ножа из этого набора практически схож с диаметром тарелки, на которой подают, размер остальных предметов чуть меньше. Вилка и ложка из столового набора помогает в перекладывании порции с общего блюда.

Десертный набор аналогичен столовому по составу. Объем десертной ложки немного уступает в размере столовой, она применяется, когда подаются сладкие блюда (мороженое, муссы, пудинги, компоты, крема). В случае если подают бульон, на блюдце рядом с чашей также можно увидеть эту ложку.

В сухом остатке

Все столовые приборы - будь то большие, десертные, чайные, даже декоративные - сопровождают нас в нашей ежедневной жизни. Большая часть людей уже не представляет себе жизнь без столовых приборов. Сегодня столовые наборы можно найти в любом стиле - от классики до винтажа и хай-тека. Но самым популярным и простым в пользовании материалом для приборов остается нержавеющая сталь.

Вследствие этого стоимость наборов, в том числе ложек, может существенно разниться. Но помните, что важно не то чем вы едите, очень важно как вы едите. За столом держите спину ровно, а ложку (да любой столовый прибор) держите словно скипетр. Если же ложку вы используйте в качестве меры веса, ранее было написано сколько грамм в десертной ложке.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

В повседневной жизни мы обходимся парой ложек, - для супа и чая, одной вилкой для всего и иногда ножом.
Однако, когда мы идем в гости, либо принимаем гостей у себя или идем в ресторан, нам приходиться пользоваться столовыми приборами, которые иногда ставят нас в тупик.

Конечно, научить через интернет пользоваться столовыми приборами очень сложно, но дать представление о том, какие и для чего бывают ножи, вилки, или ложки мы можем.
Вначале мы познакомимся со столовыми приборами, которые встречаются чаще всего.
Давайте посмотрим на них, на фото конечно.

А теперь познакомимся с ними поближе.
Нож для мяса, большой нож

Нож имеет размеры 20-24 см. Подается к мясным или основным блюдам вместе с вилкой для мяса.
Сервируется вместе с большими тарелками.
Вилка для мяса, большая вилка

Вилка имеет размер 19-21 см. Подается для горячих закусок, спагетти поданному в суповой тарелке. Служит дополнением к суповой ложке для блюд поданных в горшочках для супа.
Нож для мяса-стейк

От обычного ножа для мяса отличается острым заточенным краем.
Большая ложка для супа, суповая

Имеет размер 19-21 см. Подается в комплекте с вилкой для мяса. Используется для первых блюд или как ложка для соуса.
Ложка для бульона

Имеет размер 16-17 см. Подается для супа в специальных бульонных чашках.
Ложка для разливания соусов, 18-19 см

Обычно для рыбных блюд с соусом
Ложка для консоме, размер 14-15 см

Для супа, поданного в чашках для консоме.
Вилка для рыбы

Имеет размер примерно 18 см, три зубчика. Подается вместе с ножом для рыбы. Используется для легко разделываемых блюд из рыбы, рыбы в чешуе и морских продуктов в скорлупе.

Нож для рыбы, размер 19-21 см

Подается в паре с вилкой для рыбы для тех же, вышеперечисленных блюд.
Не используется для блюд из лосося, селедки, угря.
Нож для устриц

Cлужит для раскрытия створок устриц. Как известно, устрицы имеют створки, и открыть их можно только при помощи ножа, который имеет короткое лезвие и заостренный конец.

Гарда на ноже защищает руки от повреждения краями раковины. Вскрытие устриц производится в перчатках или без них.
Нож можно использовать для вскрытия моллюсков.
В комплекте с ножом используется вилка для устриц .

Она имеет короткие три коротких зубчика, широкое основание и размер около 15 см. Подается вместе с кофейной ложечкой.
Ложечку используют для коктейля из морепродуктов, который подают в чашках.
Вилка или шпатель для омаров , имеет размер около 23 см.

Используется для разделки и поедания омаров, крабов, лангустов.
Две стороны вилки имеют различное предназначение. С острим концом, для извлечения мяса из клешней, и с углубленным, в виде ложки, - для черпания сока.
Щипцы для омаров, размер около 20 см.

Служат для снятия, раскалывания панциря, разделки конечностей.
Для раскалывания скорлупы и разделки конечностей омаров, лангустов, раков и крабов; размер около 20 см.
Вообще разновидностей ножей несколько. Бывают посложнее, щипцы + ножницы, ими режут вдоль и разворачивают края. Попроще, просто разламывают.
В любом случае, для поедания используют вилку для омаров.
Вилка для крабов, примерно 18 см

В комплекте с ножом для крабов, используют для разделки и поедания крабов
Нож для крабов, примерно 18 см

В комплекте с вилкой для крабов, используют для разделки и поедания крабов
Щипцы для улиток

Когда улиток подают без раковины, в специальной посуде, которую называют «Улиточница», щипцы не потребуются. Если принесли горячие улитки в створках, нужно есть их с помощью щипцов, которые нужно держать в левой руке и вилки для улиток (фото ниже). Правой рукой, в которой у нас вилка, подцепляем улитку и отправляем ее в рот целиком. Делайте это аккуратно! Есть риск обрызгаться!
Вилка для улиток

Таким же образом едят мидий.
Ложка для икры, размер примерно 20 см, из перламутра или рога, примерно 20 см

Для икры, поставленной в маленьких вазочках
Нож для икры , так же, как и ложка сделан из рога или перламутра для того, что бы не изменить вкус икры.

Подают, что бы мазать икру на бутерброд или блины.
Удлиненная вилка или Вилка для фондю

Подают для всех видов фондю, из мяса, сыра, шоколада и для фондю-боуили
Маленький или десертный нож, размеры 19-21 см.

Используют для масла и большей части холодных закусок вместе с десертной вилкой, а так же для сыра и фруктов.
Можно использовать для икры, если для нее нет специального ножа.
Десертная или маленькая вилка, размер 18-19 см.

Используется для всего вышеперечисленного, а так же для выпечки и сладкого вместе с десертной ложкой.
Десертная или маленькая ложка, размер 18-19 см

Для десертов, сладкого, выпечки и для первых блюд, поданных в специальных бульонных тарелках.
Нож для масла, размер 17 см

Мы уже говорили о том, что для масла можно использовать десертный нож, но существует еще и специальный нож для масла. Он немного меньше. Его так же можно использовать для икры.
Вилка для пирожных, 15-16 см

Кладут при подаче выпечки, торта, пирожных.
Ложка для кофе , размер 13-15 см

Ложечка используется для сервировки завтраков, к чаю, кофе, шоколаду. Может использоваться при подаче мармелада, меда, консоме, яиц всмятку, приправ и гарниров, десерта в виде крема, яичного десерта, коктейлей вместе с десертной вилкой, для устриц и морских коктейлей в сочетании с вилкой для устриц.
Ложка для кофе мокко, размер 10-11 см

Подают для кофе мокко. Может быть использована для супа и пряностей, поданного в специальных чашках, а так же для небольших раковин в скорлупе.
Ложка для яиц, размер 11 см, перламутровая, роговая или пластмассовая.

Для яиц всмятку.
Ложка для мороженого, размер 18 см

Название говорит само за себя, т.е для мороженого и блюд из него.
Ложка для лимонада

Подается вместе с узкими стаканами или тюльпанообразными бокалами, в которые наливают прохладительные напитки - лимонад, сок или морс, охлажденный чай.
Нож для цитрусовых

Для мякоти цитрусовых
Ложка для цитрусовых

Подается в комплекте с ножом для цитрусовых
Щипцы для спаржи

Щипцами кладут спаржу с решетки в тарелку. Есть спаржу нужно руками.
Нож-штырь для кукурузного початка

Кукурузный початок едят, удерживая его двумя руками.
Вот еще фото, на котором есть столовые приборы, не перечисленные выше или имеющие немного другую форму.

1 ложечка для кофе
2 ложечка для чая
3 ложка для десерта
4 столовая ложка
5 щипцы кондитерские большие
6 ложка для приготовления смешанных напитков
7 щипцы для спаржи
8 щипцы для льда
9 щипцы кондитерские малые
10 секатор для сигар
11 и 12 вилка для лимона
13 вилка кокотная
14 и 15 лопатообразный тупой нож для рыбных вторых блюд и рыбная вилка с углублением для отделения костей
16 и 17 нож и вилка десертные
18 и 19 десертные нож и вилка
20 и 21 закусочные нож и вилка
22 и 23 закусочные нож и вилка
24 ложка разливательная, поварешка
25 и 26 столовые нож и вилка для вторых блюд (кроме рыбных)
27 лопатка кондитерская
28 лопатка паштетная
29 лопатка рыбная
30 лопатка для икры
31 ложка для мороженого

Надеюсь, что статья помогла вам немного понять, как выглядят и для чего нужны те или иные столовые приборы.

У каждого человека рано или поздно наступает период праздников или другое грандиозное событие, когда необходимо грамотно накрыть стол. Тогда возникает вопрос о том, как это сделать, что подать к десерту. Существуют свои правила этикета, касающиеся ложек для десерта.

Десертные ложки - это неотъемлемая часть Многие пытаются заменить их столовыми или чайными, однако правильно накрыть стол можно только используя их. Они применяются при подаче десертов и сладких блюд. Десертные ложки меньше по размеру и различные по форме. Ложка имеет овальную форму и разного рода ручки. Например, в форме палочки, утолщенной на конце, выпуклая часть украшается резьбой по металлу, на средней вырезается рисунок в виде цветов, на концах делается рисунок в виде параллельных полос.

На сегодняшний день в продаже есть как одиночные варианты, так и комплекты. В зависимости от того, на сколько персон будет накрываться стол. Десертная ложка должна иметь сертификаты по гигиене и пробирное клеймо. Кладется она обычно рядом с тарелкой.

Десертная ложка объем имеет разный. Так, например, американская вмещает 10 мл или две Британская же десертная ложка имеет объем в 11 мл. Десертная вмещает 10 грамм воды, 13 грамм сиропа и 9 грамм масла. Зная эти пропорции, вы легко сможете рассчитать, сколько ложек понадобится для приготовления того или иного блюда. Вес самой ложки варьируется от 35 до 55 грамм, в зависимости от металла, из которого она изготовлена, и количества декоративной отделки.

Виды этих приборов:

Как ухаживать за десертными ложками:

Необходимо тщательно ухаживать за черпаком, иначе на нем могут появиться темные пятна, которые достаточно тяжело выводятся.
Если у вас комбинированные ложки, изготовленные из разных металлов, то лучше мыть и чистить их вручную, а не в посудомоечной машине.
Ложки, изготовленные из серебра, время от времени полезно замачивать в воде, оставшейся после варки картофеля. Тогда они снова обретут свой былой блеск.

Обобщая все вышесказанное, можно сделать вывод о том, что десертная ложка - это достаточно необходимый столовый предмет, который подается к десертам и имеет свои отличия от других приборов.

Столовые приборы. История.15-19 век - История красоты — LiveJournal

Столовые приборы стали произведением искусства очень давно.
Здесь приборы с 15 века- из музея Виктории и Альберта и необыкновенной красоты приборы 19 века с антикварных аукционов.

---------------------История столовых приборов--------------------------
===============================================
«Столовое серебро» было символом аристократизма и отличало простолюдинов от знати не только по наличию предметов роскоши, но и по умению пользоваться столовыми приборами и соблюдать этикет.

Flemish? 15th century. The fork prongs later.

late 15th century (made)
Cutlery set, Knife, Fork, Skewer, Case

Cutlery set, Knife, Fork, Skewer, Case
France (made)
* Date:1550-1600 (made)

Знатные путешественники имели при себе складные вилки и ложки, так как на постоялых дворах гостям не давали столовых приборов. Дорожные столовые приборы компактно укладывались в красивый чехол и пристёгивались к ремню.

Fork

Unknown
ca. 1670

Wedding knife and fork

Unknown
mid 17th century

Knife and fork ca. 1675 (made)

Самый старый столовый прибор – это нож. Есть мнение, что именно костяной или каменный нож, а не палка, стал первым инструментом человека умелого. Много тысячелетий нож использовался как оружие, для охоты и всех видов работ, но уже около 5000 лет назад появились специальные столовые ножи. Вплоть до средневековья люди носили с собой личные универсальные ножи, которыми пользовались не только за столом, но и в работе. В 15-16 веках на столах у знатных особ появляются дорогие ножи из золота с черенками из дорогого дерева. С течением времени в ножах менялись только материалы, появлялись новые формы клинка и рукоятки. Простые бронзовые с деревянной ручкой и изысканные серебряные и золотые с роскошными инкрустированными ручками ножи уступили место универсальным стальным с рукоятками из пластика.

Knife and fork ca. 1650

Cutlery set

Что касается формы ножа, то первые столовые ножи из меди и бронзы лишь незначительно отличаются по форме от современных. До 17 века существовали только ножи с заострёнными лезвиями. Закруглённые основания лезвий, по преданию, появились по приказу Людовика XIV, чтобы предотвратить привычку придворных ковырять в зубах и есть с ножа. Несмотря на то, что складной нож кажется недавним изобретением, он был изобретен римлянами ещё в I веке для использования во время военных походов и путешествий. Появившийся вскоре обычай носить нож в ножнах помешал дальнейшему развитию карманных ножей. В конце 16 века складной нож вновь стал необходим путешественникам и солдатам как оружие, инструмент для защиты и столовый прибор.

Cutlery set

unknown
18th century

Knife and fork

Unknown
ca.1680-1700

Unknown
1680-1720

Canteen set London (made)
ca. 1690 (made

This silver gilt travelling set may have been made as an accessory for a historic dining club. The beaker, knife, fork, spoon and spice box, were made by a London silversmith, George Reid in 1825-6. The form and decoration of the set copies in detail the style of English travelling sets of the 1690s

Cutlery set

Unknown
ca. 1650-1700

Cutlery set

unknown
early 18th century

Cutlery set

Unknown
mid 18th century

Knife box

Unknown
ca. 1775

Fork

Англо-саксонское слово «ложка» (spoon) имеет тот же корень, что и «щепка». На Руси ложка вошла в обиход простых людей намного раньше, чем в Европе. Собственную деревянную ложку было принято носить с собой в гости вплоть до 19 века. Существовало множество вариантов деревянных ложек от грубых бурлацких до тонких и резных остроконечных. Первое упоминание о серебряных ложках на Руси датируется 988 годом, когда дружинники Владимира Красно Солнышко потребовали большие серебряные ложки как компенсацию за принятие новой веры.

Unknown
ca. 1750

Mortimer and Hunt
1842-1843
The Hon. Victoria Alexandrina Jocelyn, the recepient of this christening set, was a god daughter of Queen Victoria. She gave similar christening sets to her other god children.

1864 (made)
This christening set consists of a matching knife, fork, spoon, cup, plate and bowl, in the original presentation case. The size of the pieces and the subject of the decorative motifs do not seem very appropriate for children, but the set was intended as a future heirloom rather than for a very young child's use.

Хотя римляне, распространившие столовые приборы во все пределы Римской Империи, предпочитали ложки овальной формы с длинной ручкой, в Европе распространились ложки с круглой выемкой и удобной для захвата короткой ручкой, и только в 15-17 веках снова стали появляться удлиненные ложки овальной формы. Значительное удлинение ручки произошло в то время, когда были в моде пышные воротники и жабо. С появлением париков и кринолинов ручки ложек приняли изящную форму и привычную нам длину. В середине 19 века появились ложки с плоской ручкой, потому что их можно было элегантно держать тремя пальцами. В это же время появился обычай помещать фигурки 12 апостолов на ручки дорогих ложек. (Вот почему сервизы формировались на 12 персон.) Младенцу на крестины дарили серебряную ложку с изображением апостола, в честь которого он назван. До сих пор этот обычай сохранился во многих христианских странах. В России, правда, он модифицировался в дарение серебряной ложки в честь первого зуба.

------------НОЖИ---------------

Для сыра-

Для сыра-Sterling Cheese Knife Circa 1880

Рыбный-A rare sterling fish server presumably by the Whiting Manufacturing Company with a cast bird and branch on the handle.

Gorham Hizen Sterling Ice Cream Knife
Для мороженого

Whiting Novelty Sterling Cheese Scoop with Embossed Cat and Mouse
Сырный с кошкой и мышкой

----------------------Лопаточки-------------------

Rare Duhme Sterling Silver Exotic Crumber??

On first examination this Tiffany Olympian server with the Olympian handle

On first examination this Tiffany Olympian server with the Olympian handle

----------------Сервировочные ложки------------

Для макарон Fantastic Hand Engraved Antique Silver Macaroni Server

Fantastic Hand Engraved Antique Silver Macaroni Server

Tiffany Indian Preserve Spoon

Tiffany Indian Preserve Spoon

Салат серверы A pair of salad servers marked sterling and Theodorre B Starr, circa 1880

A pair of salad servers marked sterling and Theodorre B Starr, circa 1880

К ним- ножи-

A set of twelve Gorham sterling and metal fruit knives circa 1880.

A two piece salad serving set by Tiffany and Company, circa 1880

Для льда-A Heavy sterling silver and 14K ice spoon by Shiebler

Tiffany Olympian Conch Serving Spoon

-------------------Совки

A large Gorham sterling silver scoop circa 1880 with an ornate cast canopy style hood

Gorham Lady Fruit Scoop

A Gorham sterling silver fruit scoop measuring 10" with gold washed shovel shaped bowl.

---------------Ковши------------

Caldwell Coin Silver Oyster Ladle

Caldwell Coin Silver Oyster Ladle

Large George Sharp Sterling Scoop

Large George Sharp Sterling Scoop

Duhme Coin Silver Gravy Ladle with Applied Bull

Duhme Coin Silver Gravy Ladle with Applied Bull

A coin silver gravy ladle by Duhme and Company of Cincinnati Ohio circa 1860
--------------------Цветочные мотивы-----------------------

Large sterling silver fruit scoop by Wood & Hughes with a naturalistic branch handle with vines and applied leaves

Sterling silver 19th century serving spoon with a cast applied fuschia on the handle complete with leaves

Linker Naturalistic Sardine Fork

Rare Gorham Morning Glory Server

A six inch long sterling silver spoon circa 1880 with a leaf shaped bowl and naturalistic vine inspired handle.

full size serving spoon by Gorham with applied three dimensional morning glory on the handle.

Rare and Important Tiffany Sterling Serving Spoon

Rare and Important Tiffany Sterling Serving Spoon

Gorham Morning Glory 13 piece Dessert Set Circa 1870

Gorham Morning Glory 13 piece Dessert Set Circa 1870

Rare Shiebler Sterling Silver Gold Washed Spoon

Rare Shiebler Sterling Silver Gold Washed Spoon

A wonderful dessert set comprising large flat server with three 3 dimensional strawberries at the top and satin finished bowl

--------------------С капюшоном------------------

Назначение этой ложки я не знаю- она что-то должна была придерживать?
A superb sterling silver hooded scoop dated 1865 with a milled edge finial and cast bird on an ornate cherry blossom hood.

-----------
Вилка – самый молодой столовый прибор. Прототип современной вилки появился в Древней Греции. Это был довольно большой инструмент с двумя острыми зубцами для вытаскивания мяса из жаровни и сервировки сложных горячих блюд. Кроме двузубых вилок, для сервировки использовались пики и вертела, на которых подавали мясо. Для еды тогда вилки не использовали, а ели руками. На римских пирах было принято надевать специальные перчатки или заострённые наконечники на пальцы, чтобы руки оставались чистыми. В 7 веке небольшие вилки с двумя зубцами появились в Турции, в 10 веке – в Византии, откуда и распространились по Европе. Из-за сходства с дьявольскими рогами и неудобства в использовании вилки были почти забыты во время Средневековья. А в некоторых странах вилки даже были запрещены по указу папы римского.

--------------------Сервировочные вилки---------------

Shiebler Etruscan Serving Fork

Shiebler Etruscan Serving Fork

Овощная Вилка сервировочная-A large coin silver serving fork by Wood & Hughes of New York, circa 1865

A large coin silver serving fork by Wood & Hughes of New York, circa 1865

Rare Gorham Serving Fork Circa 1880

-------------Вилочки

Вилочки для вишен-Twelve Sterling Cast Cherry Forks

Shiebler Olive Fork and Spoon Sea Creatures

В 14-16 веках вилки считались прихотью богачей. Во Франции в это время как раз перестали есть с ножа и использовали однозубую вилку (шило) для накалывания кусочков пищи. Даже в начале 17 века английские джентльмены считали вилку излишеством и предпочитали использовать пальцы. Согласно этикету того времени, мясо элегантно брали тремя пальцами, после чего ополаскивали их в специальной чаше. Лишь в конце 17 века, когда появились удобно изогнутые вилки с тремя и четырьмя зубцами, они стали неотъемлемым атрибутом высшего общества. Принято считать, что в России вилки появились благодаря Петру I, однако, при дворе его отца, Алексея Михайловича, почётным иноземным гостям уже подавали эти приборы. А первую вилку привезла в Россию Марина Мнишек, жена Лжедмитрия, и это отнюдь не способствовало её популярности в народе. Российские аристократы были приучены использовать вилку как раз во время правления Петра I, который носил свои столовые приборы с собой, не будучи уверенным, что в гостях ему подадут то же самое. В русском языке до 18 века даже не было слова «вилка», а прибор называли рогатиной или вильцами. Русские крестьяне настороженно относились к вилкам до начала 20 века, считая заморский прибор неудобным и лишним за простым крестьянским столом.

---------------------разные мотивы-------------

A Tiffany sterling silver square bowl gravy ladle in the Japanese pattern Gold washed ruffled edge bowl. Never monogrammed.

Whiting Serving Spoon with Bird's Nest

An unusual sterling serving spoon by Whiting, circa 1870 with a gold washed satin finished fan shaped bowl.

Whiting Serving Spoon with Bird's Nest

Для пирога A finely engraved pie server by Gorham circa 1875

----------

Berry or Nut Scoop Presumably by Whiting- для ягод

Berry or Nut Scoop Presumably by Whiting

Gorham Sterling Bird's Nest Berry Spoon

Gorham Sterling Bird's Nest Berry Spoon

Gorham Bird's Nest Pattern Pie Server

Pie Server with Bird

Pie Server with Bird

George Sharp Sterling Server Patented 1865

Gorham Egyptian Oyster Ladle

В конце 18 века металлические ложки перестали быть признаком знати; в любой семье были ложки из бронзы или олова. В начале 19 века был изобретён сплав меди с никелем и цинком, который был очень похож на серебро и назывался аргентаном, альфенидом или мельхиором. Мельхиоровые ложки быстро завоевали популярность в Европе и России. В середине 19 века был период увлечения алюминиевыми приборами, которые сейчас ассоциируются с советским общепитом. За столом Наполеона III алюминиевые ложки подавались только императору и самым уважаемым гостям, всем остальным приходилось есть позолоченными приборами.

------------Белочки--------------------

Gorham Squirrel Spoon with Oak Leaf Bowl

Gorham Squirrel Spoon with Oak Leaf Bowl

Gorham Coin Silver Pierced Serving Spoon

Gorham Coin Silver Pierced Serving Spoon
-----------------------

George Sharp Sterling Silver Nut Scoop and 12 Matching Nut Picks

A complete set of 12 nut picks with the nut scoop by George Sharp, circa 1865. Marked Patent and the mark most commonly found on Sharp indicating sterling purity

-------------------------

Twelve George sharp squirrel nut picks with milled handles. The gold washed pick is separated from the milled handle by a medieval coronet. Marked Patent 1866.

Столовые приборы украшались с необычайной пышностью. Разнообразие форм рукояток (лотосо-, жемчужнообразные, напоминающие ракушку, скрипку и т.д.) дополнялось рельефными изображениями аллегорических фигур, сложными эмблемами, орнаментами из цветочных и фруктовых пирамид.

Виды различных приборов для подачи, из книги образцов Мэтью Болтона, Англия, 1780.

Очень популярными стали гарнитуры столовых приборов. Их преподносили в качестве подарка, заключающего в себе символическое значение, на основные праздники в жизни человека: рождение, крещение, бракосочетание и т.д.
Со столовыми приборами связан, например, такой обычай того времени: молодожены должны были отведать свадебное блюдо одной ложкой в знак того, что теперь им придется расхлебывать жизненные проблемы сообща. Излюбленным способом украшения гарнитуров столовых приборов была игра на противопоставлении ножей и вилок. На их рукоятках изображали соответственно мужчин и женщин, бога Войны и богиню Любви, или монаха и монахиню.

---------------------В форме раковин и морской фауны----------------

Gorham Hizen Sterling Shell Bowl Spoon

Rare Gorham Narragansett Preserve Spoon

Rare Gorham Narragansett Preserve Spoon

Rare Gorham Narragansett Preserve Spoon

A pierced sterling silver sifter spoon by Gorham in the Olive Branch pattern

A pierced sterling silver sifter spoon by Gorham in the Olive Branch pattern

Important Gorham Narragansett Nautical Large Sterling Berry Serving Spoon Circa 1880

Important Gorham Narragansett Nautical Large Sterling Berry Serving Spoon Circa 1880

Eight sterling silver two tine hammered fruit forks with applied fish and other sea creatures

A rare and important salad serving set by Gorham with gold washed bowls. Circa 1875. Applied crabs on the front of the handles at the junction with the bowls and naturalistic "twig" handles.

Салатный сет

A pair of sterling silver Gorham Narragansett fish servers with cast shells, fish and other sea creatures applied individually to the handles. Monogrammed on the reverse of the handle. Gold washed only in the interior of one shell at the back of the handle

--------------------для рыбы--------------------

George Angel Two Piece Fish Serving Set

George Angel Two Piece Fish Serving Set

Rare Norwegian Fish Serving Set

Wood & Hughes sterling two piece fish serving set circa 1880

Wood & Hughes sterling two piece fish serving set circa 1880

Martin and Hall Sterling Silver Fish Set in Box Circa 1868

Rare Knowles Two Piece Fish Serving Set

A finely engraved fish set by Knowles in the Rose or bug pattern with mermaids and fish on the parcel gilted blade.

A sterling fish serving set by Shiebler with applied cast sea creatures including fish, octopus, starfish and seaweed.

A pair of sterling silver Gorham Narragansett fish servers with cast shells, fish and other sea creatures applied individually to the handles.

Unmarked Antique Coin Silver Fish Slice in Original Fitted Box

A fine pierced and engraved fish slice with pierced decoration depicting a fish on the blade and cast leaves with naturalistic branches forming the handle

-------------------Для спаржи-------------

Large Danish Sterling Asparagus Server 1907 by Hertz

XVII век и в особенности XVIII благодаря открытию новых морских путей и новых земель стали временем появления и распространения дотоле неизвестных Европе продуктов: чай, кофе, какао. Их распространение привело к появлению , кофейных и чайных домов и салонов. Новые напитки потребовали подобающей им посуды и столовых приборов.

Возникшая культура кофе- и чаепития произвела на свет кофейные и чайные ложки, подобные по форме большим столовым, но вполовину короче. Во время размешивания сахара в чашке их полагалось нежно держать двумя пальцами. Скоро возникли новые обычаи, связанные с церемонией чаепития. Так, например, в наиболее "чаелюбивых" странах - Англии и США остановить гостеприимного хозяина, постоянно подливающего чай, можно было только одним способом - положить поперек чашки чайную ложку.

К этому же времени относится появление первых сувенирных ложек. Во Фрисландии (область охватывающая часть Голландии и Северной Германии) впервые появились ложки, на которых были изображены не вымышленные псевдоантичные пейзажи и сцены, а наиболее живописные местные достопримечательности и значительные события. В Амстердаме сохранилась ложка, изготовитель которой увековечил необычайно суровую зиму 1675 года. В XIX веке такие сувениры заполнили все торговые лавки Европы.

--------------Конфетные---------------------

A large cast sterling bon bon serving spoon with fine detail including a face on the handle. Circa 1900.

A large cast sterling bon bon serving spoon with fine detail including a face on the handle. Circa 1900.

A large Tiffany sterling cast bon bon serving spoon with a light gold wash. Intricate cast detail with a cornucopia and swags on the handle. Fully marked including the T mark (1891-1902

A large Tiffany sterling cast bon bon serving spoon

A spoon made up of ornate hand assembled panels by Shiebler. Sterling silver with a light overall gold wash. Length: 8 1/2". Weight: 2.35 troy ounces.

Специальные приспособления использовались для приготовления самого дорогого и экзотического напитка того времени - шоколада. Подобно поварам ацтеков, которые научили европейцев готовить шоколад, повара XVIII века перед подачей на стол взбивали этот напиток в высоких пузатых чанах до образования пены. Для этого использовался специальный прибор: венчик с тонкой круглой ручкой, по длине соответствующий размерам чана.
Появляются хрупкие, изощренно изогнутые чайные ложки, и миниатюрные ложечки для сахара, украшенные перламутром, и воздушные ложечки для сливок, и десертные вилки для сладостей, и ножи для тортов, и специальные лопатки, при помощи которых сладкое раскладывали на тарелки и т.д.

В это же время появляются специальные трезубцы для улиток и устриц, снабженные ножичками для открывания раковин. Неподдельное восхищение вызывают ложки для супа пользовавшиеся тогда особой популярностью. Они имели на конце особого рода щитки с помощью которых отодвигали бороду от губ во время поднесения пищи ко рту.

Модным и быстро распространившимся в аристократических кругах приспособлением явились серебряные "пики", которые устанавливались на столах и использовались для насаживания приготовленной дичи.

-----------------Рассеиватели ----------------------

large and impressive sifter spoon with 800 silver gold washed pierced bowl.

A Gorham sterling silver spoon with a cast Egyptian sphinx head at the top of the handle. Original gilt in the bowl and on the bust at the top of the handle

В 20 веке началось обратное движение: к упрощению и унификации столовых приборов. Получила распространение изобретённая еще в начале 19 века вилко-ложка (spork). Этот прибор имеет углубление для жидкости и 2 или 3 зубца. Пластиковые вилко-ложки обычно подаются в ресторанах фаст-фуда. Ими удобно есть мороженое и десерты. Другой вариант вилко- ложки: с одного конца ручки находится вилка, с другого – ложка. Существует даже прибор, объединяющий ложку, вилку и нож (splayd). Как и простая вилко-ложка, он совмещает углубление для жидкости с зубцами и кроме того имеет острый правый край, что делает его непригодным для левшей.

--------------------современные---------------------

"Nasturtium Leaves" ложки для подачи салата. Робин Николс (Robyn Nichols), США, 1991. Серебро

----------
Продолжение следует.

http://www.omami.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=195&Itemid=34
http://www.ukrbiznes.com/analitic/company/6503.html
http://www.kedem.ru/various/20090331-flatware/
http://www.collectingantiquesilver.blogspot.com/
http://www.silverperfect.com/Silverperfect.html

История столовых приборов – Всё про столовые приборы

История столовых приборов начинается с самого старого столового прибора – ножа. Есть мнение, что именно костяной или каменный нож, а не палка, стал первым инструментом человека умелого. Много тысячелетий нож использовался как оружие, для охоты и всех видов работ, но уже около 5000 лет назад появились специальные столовые ножи. Вплоть до средневековья люди носили с собой личные универсальные ножи, которыми пользовались не только за столом, но и в работе. В 15-16 веках на столах у знатных особ появляются дорогие ножи из золота с черенками из дорогого дерева. С течением времени в ножах менялись только материалы, появлялись новые формы клинка и рукоятки. Простые бронзовые с деревянной ручкой и изысканные серебряные и золотые с роскошными инкрустированными ручками ножи уступили место универсальным стальным с рукоятками из пластика. Что касается формы ножа, то первые столовые ножи из меди и бронзы лишь незначительно отличаются по форме от современных. До 17 века существовали только ножи с заострёнными лезвиями. Закруглённые основания лезвий, по преданию, появились по приказу Людовика XIV, чтобы предотвратить привычку придворных ковырять в зубах и есть с ножа. Несмотря на то, что складной нож кажется недавним изобретением, он был изобретен римлянами ещё в I веке для использования во время военных походов и путешествий. Появившийся вскоре обычай носить нож в ножнах помешал дальнейшему развитию карманных ножей. В конце 16 века складной нож вновь стал необходим путешественникам и солдатам как оружие, инструмент для защиты и столовый прибор.

Вторым столовым прибором после ножа стала ложка. Неизвестно, когда именно появились первые ложки, потому что делались они из глины, щепок, скорлупы орехов или из раковин. До сих пор в удалённых уголках мира люди пользуются раковинами для зачёрпывания жидкой пищи, а в латинском и древнегреческом слово «ложка» образовано от «раковины улитки». Уже начиная с III тысячелетия до н.э. появились ложки из рога, дерева и рыбных костей. Древнеримская знать уже пользовалась золотыми ложками. В Египте ложки для знати делали из драгоценных металлов, слоновой кости и камня, простолюдины пользовались деревянными ложками, а чаще ели руками. В Юго-Восточной Азии изготавливали красивые ложки из кристаллов и позже – из фарфора. В Европе делали в основном деревянные ложки. Англо-саксонское слово «ложка» (spoon) имеет тот же корень, что и «щепка». История столовых приборов на Руси говорит о том, что ложка вошла в обиход простых людей намного раньше, чем в Европе. Собственную деревянную ложку было принято носить с собой в гости вплоть до 19 века. Существовало множество вариантов деревянных ложек от грубых бурлацких до тонких и резных остроконечных. Первое упоминание о серебряных ложках на Руси датируется 988 годом, когда дружинники Владимира Красно Солнышко потребовали большие серебряные ложки как компенсацию за принятие новой веры.

Столовые приборы стали произведением искусства очень давно, о чем повествует история столовых приборов. «Столовое серебро» было символом аристократизма и отличало простолюдинов от знати не только по наличию предметов роскоши, но и по умению пользоваться столовыми приборами и соблюдать этикет. В старом английском журнале можно встретить совет: сделайте отверстие в серебряной чайной ложке, чтобы приучить ребёнка использовать её только для размешивания сахара и вылавливания чаинок, но не для питья чая или насыпания сахара. В конце 18 века металлические ложки перестали быть признаком знати; в любой семье были ложки из бронзы или олова. В начале 19 века был изобретён сплав меди с никелем и цинком, который был очень похож на серебро и назывался аргентаном, альфенидом или мельхиором. Мельхиоровые ложки быстро завоевали популярность в Европе и России. В середине 19 века был период увлечения алюминиевыми приборами, которые сейчас ассоциируются с советским общепитом. За столом Наполеона III алюминиевые ложки подавались только императору и самым уважаемым гостям, всем остальным приходилось есть позолоченными приборами.

Вилка – самый молодой столовый прибор. Прототип современной вилки появился в Древней Греции. Это был довольно большой инструмент с двумя острыми зубцами для вытаскивания мяса из жаровни и сервировки сложных горячих блюд. Кроме двузубых вилок, для сервировки использовались пики и вертела, на которых подавали мясо. Для еды тогда вилки не использовали, а ели руками. На римских пирах было принято надевать специальные перчатки или заострённые наконечники на пальцы, чтобы руки оставались чистыми. В 7 веке небольшие вилки с двумя зубцами появились в Турции, в 10 веке – в Византии, откуда и распространились по Европе. Из-за сходства с дьявольскими рогами и неудобства в использовании вилки были почти забыты во время Средневековья. А в некоторых странах вилки даже были запрещены по указу папы римского. В 14-16 веках вилки считались прихотью богачей. Во Франции в это время как раз перестали есть с ножа и использовали однозубую вилку (шило) для накалывания кусочков пищи. Даже в начале 17 века английские джентльмены считали вилку излишеством и предпочитали использовать пальцы. Согласно этикету того времени, мясо элегантно брали тремя пальцами, после чего ополаскивали их в специальной чаше. Лишь в конце 17 века, когда появились удобно изогнутые вилки с тремя и четырьмя зубцами, они стали неотъемлемым атрибутом высшего общества. Принято считать, что в России вилки появились благодаря Петру I, однако, при дворе его отца, Алексея Михайловича, почётным иноземным гостям уже подавали эти приборы. А первую вилку привезла в Россию Марина Мнишек, жена Лжедмитрия, и это отнюдь не способствовало её популярности в народе. Российские аристократы были приучены использовать вилку как раз во время правления Петра I, который носил свои столовые приборы с собой, не будучи уверенным, что в гостях ему подадут то же самое. В русском языке до 18 века даже не было слова «вилка», а прибор называли рогатиной или вильцами. Русские крестьяне настороженно относились к вилкам до начала 20 века, считая заморский прибор неудобным и лишним за простым крестьянским столом.

Средневековые знатные путешественники имели при себе складные вилки и ложки, так как на постоялых дворах гостям не давали столовых приборов. Дорожные столовые приборы компактно укладывались в красивый чехол и пристёгивались к ремню.

В середине 18 - начале 19 века Европа узнала огромное количество новых продуктов, были разработаны рецепты изысканных блюд, которые требовали к себе должного внимания. В результате появилось множество видов специализированных ножей, ложек и вилок, и соответственно, усложнились правила этикета. В 20 веке началось обратное движение: к упрощению и унификации столовых приборов. Получила распространение изобретённая еще в начале 19 века вилко-ложка (spork). Этот прибор имеет углубление для жидкости и 2 или 3 зубца. Пластиковые вилко-ложки обычно подаются в ресторанах фаст-фуда. Ими удобно есть мороженое и десерты. Другой вариант вилко- ложки: с одного конца ручки находится вилка, с другого – ложка. Существует даже прибор, объединяющий ложку, вилку и нож (splayd). Как и простая вилко-ложка, он совмещает углубление для жидкости с зубцами и кроме того имеет острый правый край, что делает его непригодным для левшей.

Нам кажется естественным, что основные столовые приборы – это нож, ложка и вилка. Однако менее половины населения земли пользуются ими. Оставшаяся часть предпочитает есть палочками, ножом и руками или просто руками. Из этого следует, что палочки – самый распространённый на земле столовый прибор.

Неизвестно, когда появились первые палочки для еды, возможно, их прототипом были веточки, которыми клали горячие камни в завернутые в листья кусочки сырой пищи или переворачивали пищу на огне. Изначально палочки для еды делались из расщепленного бамбука и напоминали щипцы. Военачальники азиатских кочевых племён привязывали футляр с такими щипцами и ножом к поясу. Монгольские племена так и не перешли к использованию раздельных палочек. Самые древние раздельные палочки, найденные в Китае, сделаны из бронзы и датируются 12 веком до н.э. В древние времена палочки для еды использовались в религиозных церемониях и символизировали богатство и высокое происхождение. Только в 8-9 веках н.э. они стали повседневным столовым прибором. Китайское название палочек куайцзу (kuàizi) буквально означает «быстрый бамбук». Бамбук – самый подходящий материал для палочек, так как он не имеет собственного запаха и вкуса, не проводит тепло и относительно дешев. Палочки также делали из сандала, кедра, сосны, тика, нефрита, агата, коралла, слоновой кости и драгоценных металлов. Интересно, что древнее название палочек (zhù) звучало так же, как «стоп», поэтому на кораблях, а позже и повсеместно, его заменили на слово с противоположным значением «быстро».

Неудивительно, что в Юго-Восточной Азии стали популярны именно палочки, а не другие приборы. Ведь в восточных кухнях преобладает приём кратковременной обжарки продуктов в закруглённой сковороде вок, что объясняется нехваткой топлива для долгой обработки. Чтобы прожарить мясо и овощи за несколько минут, их следует мелко порезать. К тому же, рис сорта японика, распространённый в этом регионе, очень клейкий, его удобно есть именно палочками.

За много веков существования палочек появилось несколько их разновидностей. Длинные металлические или бамбуковые палочки (до 40 см) используются при приготовлении пищи, короткие (20-25 см) используются для еды. Палочки, заканчивающиеся тупым концом, предназначены для риса и овощей, так как имеют дополнительную поверхность; заострёнными палочками удобно есть мясо и вынимать кости из рыбы. Палочки из необработанного дерева или бамбука имеют антибактериальные свойства и лучше держат кусочки пищи, так как имеют шершавую структуру; металлическими, фарфоровыми и лакированными палочками из ценных пород дерева или слоновой кости есть сложнее. Такие палочки – настоящие произведения искусства, требующие опыта в обращении. В Китае распространены палочки из необработанного дерева или бамбука с тупыми концами; в Японии принято есть лакированными заостренными палочками хаси, удобными для рыбы, причем палочки для мужчин, женщин и детей различаются по размеру, а детские палочки к тому же ярко раскрашены. В Японии палочки кладутся на подставки острыми концами вверх. Тибетские и тайваньские палочки имеют форму незаточенных карандашей. В Корее делают плоские палочки из нержавеющей стали и дополнительно пользуются глубокой ложкой для лапши. Традиционно корейские палочки делались из серебра и использовались только аристократией. В азиатских ресторанах обычно подают одноразовые палочки, скрепленные перемычкой, которые следует разделить перед использованием.

Согласно этикету, палочками нельзя издавать звуков для привлечения внимания. Ими нельзя протыкать продукты, исключение составляют целые овощи, которые сложно захватить. Нельзя оставлять палочки вертикально вставленными в миску с рисом, так как это напоминает благовония, возжигаемые на похоронах. По той же причине нельзя класть палочки слева от тарелки, ведь так сервируется блюдо для поминания. Даже левшам полагается держать палочки в правой руке. Во время обеда невежливо класть палочки так, чтобы они показывали на соседа. В Китае и Вьетнаме допускается держать миску возле рта и использовать палочки не для захвата риса, а просто для продвижения его в рот, но в Корее такое поведение считается некультурным. В Японии не допускается передавать что-либо с одних палочек на другие. Чтобы перекладывать еду из общей тарелки, используется специальная пара палочек. В крайнем случае можно использовать обратную сторону индивидуальных палочек. После того, как еда закончена, следует положить палочки перед тарелкой концами влево. Китайские и японские дети примерно с годовалого возраста начинают есть палочками. Считается, что это развивает мелкую моторику и влияет на способности ребенка.

Ольга Бородина

Ковши для колесных погрузчиков — Ковши с большой разгрузкой

СТАНДАРТНЫЕ И УСИЛЕННЫЕ ЗАГРУЗОЧНЫЕ КОВШИ

Мы предлагаем стандартные и усиленные ковши объемом до 8 м³. Ковши полностью из высокопрочной стали (S355), в том числе рабочая лопатка из износостойкой стали Hardox 250, усиленные варианты ковшей с дополнительными крышками и рабочими органами из износостойких пластин твердостью 400-500 HB . Ковши могут комплектоваться зубьями любой системы и производителя, либо сменными лезвиями из износостойких материалов.

КОВШИ ДЛЯ ПОГРУЗКИ КАМНЕЙ

Ковши с усиленной конструкцией, снабженные дополнительными крышками на дно и борта ковша и сменными межзубными крышками. Конструкция ковша изготовлена из высокопрочной стали S355, защитные элементы и рабочие лопасти - из износостойкой стали твердостью 400-600 HB. Предлагаем скальные ковши с прямым отвалом и треугольным отвалом.

Ковши для загрузки горячего шлака

Ковши специальной конструкции для выгрузки горячего шлака из доменных печей.Конструкция ковша изготовлена из высокопрочной стали S355, защитные элементы и рабочие лемеха из износостойкой стали твердостью 400-500 HB, днище ковша и защитные элементы, непосредственно подвергающиеся воздействию высокой температуры, изготовлены из котла. листовой металл.

КОВШИ ОБЪЕМНЫЕ

Предлагаем ковши объемные вместимостью до 15 м³. Ковши этого типа используются для перегрузки легких материалов, таких как уголь, удобрения, коммунальные отходы, опилки и т. д.Увеличенный объем ковша позволяет максимально использовать возможности фронтального погрузчика при работе с легкими материалами.

КОВШИ ЗАГРУЗОЧНЫЕ С ЗАЖИМОМ

Ведра с прижимным клапаном предназначены для перевозки мусора и других вторсырья. Ажурная заслонка с гидравлическим приводом гарантирует, что материал, чувствительный к рассеиванию и погодным условиям, останется внутри ковша на протяжении всего этапа транспортировки.Мы предлагаем ковши объемом до 8 м³ для фронтальных погрузчиков всех типов и производителей.

ПОГРУЗОЧНЫЕ КОВШИ С ВЫСОКОЙ РАЗГРУЗКОЙ

Конструкция ковша, состоящего из опорной рамы и шарнирного корпуса, приводимого в движение гидроцилиндрами, позволяет значительно увеличить высоту выгрузки колесного погрузчика. Это важно при погрузке в транспортные средства и другие типы контейнеров/цистерн, высота бортов которых превышает стандартный диапазон погрузчика.Мы предлагаем ковши с высокой опрокидыванием объемом до 15 м³ в исполнении с боковыми и центральными цилиндрами для всех типов фронтальных погрузчиков.

ЗАГРУЗОЧНЫЕ КОВШИ ДЛЯ БОКОВОЙ РАЗГРУЗКИ

Конструкция ковша позволяет выгружать материал в сторону, мы предлагаем ковши с возможностью выгрузки влево или вправо. Ковши такой конструкции можно использовать для обратной засыпки котлованов или для погрузки транспортных средств в ограниченном пространстве. Ковши могут комплектоваться зубьями любой системы и производителя, либо сменными лезвиями из износостойких материалов.

КОВШИ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ

Ковши многоцелевые, так называемые 4x1, конструкция из двух частей позволяет использовать его для толкания, соскабливания, высокой нагрузки и захвата. Мы предлагаем универсальные ковши для всех типов погрузчиков и экскаваторов-погрузчиков.

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ЧЕЛЮСТНЫЕ КОВШИ

Мы предлагаем щековые ковши, т.н. крокодилы для фронтальных погрузчиков, телескопических погрузчиков и сельскохозяйственных тракторов. Идеально подходит для перевозки сельскохозяйственной продукции, такой как солома, навоз и т. д.Зажимная губка с гидравлическим управлением, оснащенная сменными коваными зубьями, обеспечивает беспроблемную транспортировку и погрузку сыпучих материалов. Предложение включает в себя ковши различной ширины и вместимости, адаптированные к требованиям заказчика.

КОВШИ С ПРОЧНЫМИ ЧЕЛЮСТЯМИ

Идеально подходят для транспортировки всех видов отходов, включая металлолом. Гидравлически управляемая зажимная губка из высокопрочной стали, сплошное дно и съемные боковые борта обеспечивают долгий срок службы в экстремальных условиях эксплуатации.Предложение включает в себя ковши различной ширины и вместимости, адаптированные к требованиям заказчика.

КОВШИ ДЛЯ ПЕРЕВОЗКИ НАВОЗА

Специальная конструкция ковша с профилированным днищем зубьев. Ковши этого типа идеально подходят для перевозки большого количества навоза, форма ковша делает погрузку и выгрузку навоза очень легкой.

КОВШИ ПОГРУЗОЧНЫЕ АЖУРНЫЕ

Ковши предназначены для перевозки строительного мусора или сельскохозяйственных культур, ажурное дно ковша позволяет предварительно отделить грунт, песок и другие мелкие частицы от основного груза.Ковши полностью изготовлены из высокопрочной стали (S355), а все режущие лезвия и боковые щиты изготовлены из износостойких пластин.

КОВШИ ДЛЯ ОДЕЖДЫ

Ведра предназначены для уборки территорий, прилегающих к промышленным конвейерам. Ковши полностью изготовлены из высокопрочной стали (S355), рабочие органы из износостойких пластин твердостью 400-500 HB.

ЗЕРНОВЫЕ КОВШИ

Ковши для толкания зерна по штабелям на складах.Ковши, полностью изготовленные из высокопрочной стали (S355), опциональное рабочее лезвие из армированной резины.

КОВШИ ДЛЯ ТЕЛЕСКОПИЧЕСКИХ ПОГРУЗЧИКОВ

Мы предлагаем широкий ассортимент ковшей для всех моделей телескопических погрузчиков объемом до 7 м³, включая универсальные ковши в стандартной и усиленной версиях.

.90 000 Ложки кухонные - оборудование для общественного питания

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому их нельзя отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы). Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Эти файлы позволяют нам проводить маркетинговую деятельность.

.Ложка рамэн

р. Pakowanko.com - тара и упаковка для гастрономии

Красивая ложка - идеальное решение для закусочных, где подают такие супы, как: мисо, рамен, удон, бульон или всевозможные кремы. Это глубокая одноразовая ложка для бульонов с большим количеством макарон и начинки.

Изготовлен из сахарного тростника, глубокая ложка на вынос.

Экологичная альтернатива одноразовым пластиковым столовым приборам из полиэтилена ПП.

Органическая ложка для еды пальцами

Еда, которую едят руками, — еще одна альтернатива использованию красивой ложки. Он идеально подходит для закусок, закусок или закусок. Его неслучайная конструкция с плоским основанием позволит положить на стол ложку сахарного тростника, не боясь упасть.

Структура материала из сахарного тростника добавляет стиля.

Сделано для обеспечения высокой прочности. Он не трескается и не ломается под давлением.

Благодаря маслостойкости подходит для холодных и горячих блюд.

Это классическое, биоразлагаемое и экологически чистое решение для закусок для ресторанов ценящего класса.

Плоское дно одноразовой экологически чистой ложки для еды пальцами делает ее устойчивой на столе или прилавке, несмотря на ее продолговатую форму.

№

Ярко-белый вид обусловлен материалом, из которого изготовлена экологическая ложка для пальцев — сахарным тростником. Это цвет, который подходит к декору и тематике практически любого ресторана, создавая яркое и чистое блюдо для любых закусок.

Удлиненная ручка - благодаря конструкции одноразовой экологической ложки для пальцев покупатель может легко взять блюдо, не касаясь его руками.

Pakowanko является производителем одноразовой глубокой ложки из сахарного тростника для рамена, супа и закусок в соответствии с сертификатами, соответствующими требованиям директивы по пластику (SUP):

- BRC для гигиены производства и упаковки,

- SGS-SVHC и SGS-HEAVY METAL с указанием отсутствия вредных веществ и тяжелых металлов,

- FSC подтверждает, что древесина поступает из переработанных или контролируемых лесов.

№

Качество экологической ложки (для супов Рамен и напальчника) подтверждено самым строгим сертификатом OK Compost для дома.

Отправляем упаковками по 200 штук в картонной коробке.

Мы доставляем нашу продукцию (Одноразовая глубокая ложка из сахарного тростника для рамена и супов) по всей стране. Мы охватываем все воеводства, т. е. Нижнесилезское, Куявско-Поморское, Люблинское, Любушское, Лодзинское, Малопольское, Мазовецкое, Опольское, Подкарпатское, Подляское, Поморское, Силезское, Свентокшиское, Варминьско-Мазурское или Залкопольское.А также во все крупные города воеводства, т. е. Ольштын, Эльблонг, Элк, Оструда, Илава, Гданьск, Гдыня, Сопот, Слупск, Тчев, Щецин, Кошалин, Старгард-Щецинский, Колобжег, Свиноуйсьце, Белосток, Аугустки, Ломски Подляски , Варшава , Радом , Плоцк , Седльце , Легионово , Быдгощ , Торунь , Влоцлавек , Грудзёндз , Иновроцлав , Познань , Калиш , Конин , Пила , Гнезно , Зелена Гура , Гожув Велькопольски , Нова Соль , Жары , Жагань , Пьолотски Pabianice, Tomaszów Mazowiecki, Bełchatów, Lublin, Zamość, Chełm, Biała Podlaska, Puławy, Kielce, Ostrowiec świętokrzyski, Стараховице, Скаржийско-Каменья, Сандомир, Вроцлав, Валбжич, Легница, Еления Гура, Любин, Гелогув, Ополь, Кендзжиржин-Коźле, Ныса, Бжег, Ключборг, Катовице, Ченстохова, Сосновец, Гливице, Забже, Бельско-Бяла, Краков, Тарнув, Новы-Сонч, Освенцим, Закопане, Жешув, Перемышль, Мелец, Тарнобжег,

За сохранность отправлений отвечают:

Посетите нас в социальных сетях:

.90 000 км YX838 - Колесные погрузчики - Мрамор

KMM 838 — фронтальный погрузчик с максимальной грузоподъемностью более 3000 [кг]
(сочлененная конструкция, гидротрансформатор, автомат, дисковые тормоза 4 × 4 на всех колесах)
(Современный четырехцилиндровый дизельный двигатель Common Rail с промежуточным охладителем, жидкостный охлаждаемый мощностью 125 [КМ], гидротрансформатор КПП, автомат, управление джойстиком, универсальный ковш 2,0 м3, быстросъемное устройство для смены навесного оборудования, управляемое из кабины, редукторы в ступицах, пневматические тормоза)
Модель КММ 838 является одной из флагманские модели бренда.Машина производится на новом заводе КММ, строительство которого обошлось более чем в 800 миллионов долларов США и является одним из самых современных заводов строительной техники в мире. Производитель, желая конкурировать с известными западными брендами, значительно ужесточил стандарты качества и вдвое увеличил количество сотрудников, отвечающих за контроль качества на всех этапах производства.

НОВАЯ МОДЕЛЬ 2019
- увеличена высота подъема
- повышена гидравлическая эффективность (более быстрая и эффективная работа)
- изменена система определения нагрузки, значительно улучшившая комфорт управления джойстиком
- углы открытия и закрытия ковша в крайних положениях увеличена стрела
- улучшена система выравнивания орудия за счет одновременного увеличения усилия на ковше
- использована новая, большая и чрезвычайно удобная кабина ROPS/FOPS для обеспечения безопасности и отличного кругового обзора
- передние гидравлические выходы для работы с внешним навесное оборудование
- оптимизированы диапазоны скоростей движения (благодаря новым расширенным диапазонам скоростей удалось добиться большей силы тяги и скорости)

Стандартная комплектация:
В стоимость машины входит следующее оборудование:
- джойстик управления
- универсальный ковш,
- гидропривод для смены навесного оборудования,
- передние гидровыходы,
- необслуживаемые аккумуляторы,
- реверс камера,
- кабина с подогревом и кондиционером.
Все машины 8-й серии оборудованы кабинами с подогревом и кондиционером, сиденьями оператора с регулировкой амортизации, MP3-плеерами (USB, SD-порты), двумя динамиками и дополнительным вентилятором в кабине.

Для каждой машины доступен очень большой ассортимент аксессуаров, таких как всевозможные захваты, подметальные машины, резчики силоса, крокодиловые ковши 4-в-1, снегоочистители и т. д., а также оборудование кабины: кондиционер и т. д.
Наша компания является эксклюзивным импортером станков КММ в Польшу и Центральную Европу, у нас есть широкий выбор вариантов комплектации предлагаемых станков.
Мы работаем с банками, которые предлагают очень выгодные условия лизинга и кредита

Емкости для меда, ложки, ведерки

Аксессуары для меда - удобное применение и хранение меда

Жидкий мед самый вкусный. Однако иногда его применение может быть затруднено. Почему ложек и мерных ложек так ценны на каждой кухне? Характерно желобчатое, благодаря чему мед не капает и не сливается быстро, а благодаря натуральному материалу, из которого изготовлены черпачки, мед не теряет своих ценных свойств. В Kuchnioland вы также найдете множество контейнеров для меда и диспенсеров .С ними мёд будет ещё вкуснее, потому что надёжнее хранится и охотнее съедается, потому что его удобно наносить? для миски, кружки, стакана.

Элегантные и оригинальные контейнеры для меда

Мы подготовили для вас фарфоровых и керамических контейнеров для меда идеальной емкости 300-500 мл. Вы найдете как элегантную белую рифленую емкость для меда , так и ретро-контейнер ? гладкий и с надписью . Каждый из контейнеров имеет удобную крышку? Это необходимо для того, чтобы мед оставался свежим и сохранял свой вкус. Наши контейнеры продаются в комплекте с ложкой , так что после их покупки вам больше ничего не понадобится. Это оригинальная продукция чешского производителя, торговой марки Orion. Подходит для мытья в посудомоечной машине.

Ложки и ложки для меда

Нужны всевозможные медогонки и медогонки, чтобы удобно было наносить мёд из емкости на тарелку? не расплескиваясь и не прилипая ко всему вокруг. Они имеют форму палочек и изготовлены из высококачественной древесины сорта , чаще всего из березы.Благодаря этому ложка не меняет свойств меда, прочна и служит долго. В Kuchnioland вы также найдете мерные ложки для меда из нержавеющей стали , которые вы также можете использовать для варенья и джемов, а какие именно? благодаря необычной форме? Вы можете легко разместить его на краю банки.

Диспенсеры и диспенсеры для меда

А если вы хотите максимально удобную дозировку меда, выбирайте диспенсеры. Это высококачественных дозаторов из толстого стекла , которые состоят из основного контейнера? в нем есть мед? и переходник, в котором расположена крышка для открывания наконечника дозатора.Это элегантные диспенсеры, которые дополнительно украсят вашу кухню.

Универсальные аксессуары - для меда и не только

Обратите внимание, что некоторые аксессуары для меда, такие как дозаторы, можно успешно использовать с другими продуктами, такими как кленовый сироп. А ложки и черпачки хорошо подойдут при нанесении всевозможных консервов. Так что это универсальные аксессуары, которые должны быть на вашей кухне. Кроме того, у нас есть только качественная медовая посуда для вас в нашем магазине? те, которые служат годами, потому что созданы специализированными и ценимыми во всем мире производителями.

Деревянная ложка из кокосового дерева

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Поставщики аналитического программного обеспечения

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

Лапы ковша - односторонние скошенные - для погрузчика или экскаватора - BOROX

Познакомьтесь с отделом

Сварные лезвия изготовлены из материала BOROX 500, это сталь с добавлением бора исключительной стойкости к истиранию и твердости 500 HB в соответствии со стандартом: SS-EN ISO 6506-1:2006.

Изготовленные из стали BOROX HB 500, наши лемеха работают безупречно очень долго, а износ виден на них даже по прошествии длительного времени - благодаря этому такие лемеха реже нуждаются в замене на новые .

Ножи ковша сварные

Ножи из износостойкой стали BOROX используются в плугах в летний период, когда проводятся строительные работы - тогда плуг можно использовать, например, для подготовки почвы под брусчатку, выравнивания грунта и подобные произведения. Итак, вы видите, что лемеха являются важной частью большинства строительных машин, поэтому при подготовке к их покупке следует обратить особое внимание на качество изготовления и используемые материалы.Прежде всего, мы используем лезвия из износостойкой стали HB 500 , а для более ответственных задач предлагаем лезвия увеличенной толщины.

Отвалы из стали BOROX HB 500

Машины для строительных и земляных работ представляют собой мощные устройства, которые должны быть изготовлены из высококачественных материалов и с применением новейших технологий, а также продуманно, чтобы они выполняли свою роль в самое лучшее и максимально долгое время.

Никто не сомневается, что условия, в которых работают такие машины, как экскаваторы , бульдозеры, погрузчики или плуги , не самые легкие, а значит, их конструкция должна быть прочной, но дополнительно следует учитывать, что эти устройства используются довольно интенсивно, особенно в летние месяцы, когда больше работы и более благоприятные условия.

К сожалению, некоторые детали машин время от времени требуют замены, благодаря чему сами машины могут работать более эффективно и защищены от более серьезной поломки. Вот на что следует обратить внимание в первую очередь – на качество стали, из которой изготовлены лемеха. Лучше всего, если это будет закаленная и износостойкая сталь из BOROX с твердостью HB 500 , ведь именно стойкость к истиранию определяет, как долго клинок прослужит нам исправно.

Такие лемеха предлагает компания SCAPOL.Мы готовы выполнить все нестандартные заказы. Делаем заказы любых размеров. BOROX HB 500 Лезвия вырезаются на месте для любого размера с точностью до 1 мм. Сталь самого высокого качества от признанных и проверенных сталелитейных заводов является гарантией получения лезвия хорошего качества, которое находится в постоянном предложении SCAPOL.

Круглые отвалы

Сварные отвалы BOROX HB500 также используются в сельскохозяйственной технике. Наше предложение включает в себя сварные отвалы для колесных и телескопических погрузчиков, таких как: Manitu , Merlo , Kramer , Weidemann , Bobcat , , JCB и все типы тракторных погрузчиков ).лемеха до ).

Корзина

Корзина

Все виды ложек

Виды ложек и их предназначение 📖 Блог о посуде

История возникновения

Материалы для производства

Основные типы ложек

На что обратить внимание при выборе?

Советы по уходу

Page not found - МОСРЕСТОРАНТОРГ - профессиональная посуда и оборудование для ресторанов, баров, кафе

Какие бывают столовые приборы - Блог о жизни

Дырки в пластиковых ложках.: ЯПлакалъ

Шумовка

Материал для изготовления ложек

Ещё о столовых приборах и этикете

Стрейнер

Виды ложек с дырками

Апогей поисков: чудо с прорезями

вкусные варианты сервировки и декора на все случаи жизни

Отличия десертной ложки от обычной

Разновидности десертных ложек

Как выбрать десертную ложку

История ложки

Основные виды

Второстепенные виды

Меры объема

Красота подачи

В сухом остатке

Столовые приборы. История.15-19 век - История красоты — LiveJournal

История столовых приборов – Всё про столовые приборы

Ковши для колесных погрузчиков — Ковши с большой разгрузкой

СТАНДАРТНЫЕ И УСИЛЕННЫЕ ЗАГРУЗОЧНЫЕ КОВШИ

КОВШИ ДЛЯ ПОГРУЗКИ КАМНЕЙ

Ковши для загрузки горячего шлака

КОВШИ ОБЪЕМНЫЕ

КОВШИ ЗАГРУЗОЧНЫЕ С ЗАЖИМОМ

ПОГРУЗОЧНЫЕ КОВШИ С ВЫСОКОЙ РАЗГРУЗКОЙ

ЗАГРУЗОЧНЫЕ КОВШИ ДЛЯ БОКОВОЙ РАЗГРУЗКИ

КОВШИ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ЧЕЛЮСТНЫЕ КОВШИ

КОВШИ С ПРОЧНЫМИ ЧЕЛЮСТЯМИ

КОВШИ ДЛЯ ПЕРЕВОЗКИ НАВОЗА

КОВШИ ПОГРУЗОЧНЫЕ АЖУРНЫЕ

КОВШИ ДЛЯ ОДЕЖДЫ

ЗЕРНОВЫЕ КОВШИ

КОВШИ ДЛЯ ТЕЛЕСКОПИЧЕСКИХ ПОГРУЗЧИКОВ

р. Pakowanko.com - тара и упаковка для гастрономии

Органическая ложка для еды пальцами

Качество экологической ложки (для супов Рамен и напальчника) подтверждено самым строгим сертификатом OK Compost для дома.

Емкости для меда, ложки, ведерки

Аксессуары для меда - удобное применение и хранение меда

Элегантные и оригинальные контейнеры для меда

Ложки и ложки для меда

Диспенсеры и диспенсеры для меда

Универсальные аксессуары - для меда и не только

Деревянная ложка из кокосового дерева

Лапы ковша - односторонние скошенные - для погрузчика или экскаватора - BOROX

Познакомьтесь с отделом

Ножи ковша сварные

Отвалы из стали BOROX HB 500

Круглые отвалы

Смотрите также