8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Выпечка на ряженке рецепты


Рецепты с ряженкой - рецепты с фото на Повар.ру (49 рецептов ряженки)

Оладьи на ряженке 4.5

Оладьи на ряженке я люблю даже больше, чем на кефире или молоке. Оладьи на ряженке получаются особенно пышными и мягкими, а также могут долго не портиться. ...далее

Добавил: Mamamaksa 07.11.2012

Легкое мороженое из ряженки 4.3

"Мороженое из ряженки?" - спросите Вы. Да! Самое настоящее, вкусное и даже шоколадное! А готовится очень просто. Без дополнительных перемешиваний и прочих нюансов! Интересно? Тогда приглашаю! ...далее

Добавил: Натали 31.07.2018

Блины на ряженке тонкие 3.8

Классический рецепт блинов на ряженке тонких - для вас! Вкусная и сытная выпечка на праздник или на каждый день? Да-да, это именно об этом! Можно подавать отдельно, а можно завернуть в блины начинку! ...далее

Добавил: Даша Петрова 05.02.2016

Крем-сыр низкокалорийный 5.0

Низкокалорийный крем-сыр - идеальный вариант для перекуса и детского питания. А если добавить к нему вяленые томаты, ароматные травы, то эта закуска станет еще вкуснее и аппетитнее. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.10.2018

Бисквит на ряженке 4.5

Вкус этого бисквита нежный, молочный. В отличии от классического, он более влажный за счет добавления в тесто масла и ряженки. Хотите попробовать? Смотрите, как приготовить бисквит на ряженке. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 28.08.2018

Пирог на ряженке с вареньем 3.3

Расскажу, как приготовить пирог на ряженке с вареньем. Получается сытный и очень вкусный пирог. Да, он не претендует на звание самой нежной выпечки, однако всем моим домочадцам нравится этот вкус! ...далее

Добавил: Даша Петрова 06.09.2016

Выпечка на ряженке 5.0

Если у вас есть примерно час до прихода гостей, то лучше всего остановить свой выбор на простых блюдах. Например, вы можете выбрать какие-то быстрые закуски и что-нибудь сделать к чаю. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.11.2016

Маффины с цукатами в формочках 5.0

Кексы и маффины — это выпечка небольшого размера, которую удобно подавать к чаю или для перекуса. Поэтому я делюсь рецептом, как приготовить маффины с цукатами на ряженке. Вам понравится! ...далее

Добавил: Антонина Панина 16.05.2017

Крем из ряженки 4.7

Густой карамельный крем из ряженки — отличная начинка для вафельных трубочек, пирожных, тортов и трайфлов. Он настолько легко заваривается, что с его приготовлением справится даже школьник. ...далее

Добавил: AlenaPrika 26.03.2020

Хлеб на ряженке в хлебопечке 3.5

Очень нежный, воздушный и невероятно вкусный хлеб на ряженке в хлебопечке в домашних условиях — это в первую очередь прекрасная альтернатива аналогам, которые мы приобретаем в магазинах. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 22.04.2017

Блины на ряженке 3.2

Мои любимые блины - это блины на ряженке. Такие блины имеют очень необычный, специфический привкус, который мне очень нравится. Рассказываю, как приготовить блины на ряженке. Надеюсь, вам пригодится. ...далее

Добавил: Виталия 26.02.2013

Желе из ряженки 4.5

Это очень нежное желе из ряженки с великолепным вкусом понравится абсолютно всем, и детям, и взрослым. А подавать его можно даже на праздничный стол, стоит проявить лишь немного фантазии. ...далее

Добавил: Dashuta 08.10.2013

Суфле из ряженки 5.0

Суфле из ряженки — это самый нежный, воздушный, диетический и малокалорийный десерт, который вы можете себе позволить в любое время суток. Невероятно изумительный вкус и любовь с первой ложки! ...далее

Добавил: Kamenevaa 23.08.2020

Шарлотка на ряженке с яблоками 5.0

Шарлотка на ряженке с яблоками родилась у моей подруги, когда она подбирала все остатки и как говорится слепила пирог из того, что было. Получилось вкусно! Я взяла этот рецепт в свою коллекцию. ...далее

Добавил: Galate 08.09.2014

Ряженка с фруктами 5.0

Из ряженки и фруктов можно приготовить замечательный десерт. Получается очень вкусное и нежное блюдо. Попробуйте, вам понравится! ...далее

Добавил: Bestpovar 10.01.2015

Ряженка с сахаром 5.0

Никакая ряженка не сравнится с той, которая приготовлена своими руками в домашних условиях. Сто процентов натуральное и полезное блюдо. ...далее

Добавил: Bestpovar 11.01.2015

Ряженка с корицей для похудения 3.1

Полезные свойства корицы для тех, кто желает похудеть, широко известны. Ряженка с корицей позволит одновременно и худеть, и получать все необходимые для организма питательные вещества. ...далее

Добавил: Bestpovar 11.01.2015

Ряженка с бананом 4.6

Если у вас нет времени на завтрак, на выручку придет сытный и полезный коктейль из ряженки с бананом. Быстро, легко и вкусно! Также подойдет для тех, кто сбрасывает лишние килограммы. ...далее

Добавил: Bestpovar 11.01.2015

Ряженка в мультиварке 4.8

Незаменимая помощница на кухне – мультиварка, поможет вам приготовить замечательную домашнюю ряженку. Процесс приготовления очень прост. Убедитесь сами! ...далее

Добавил: Bestpovar 09.01.2015

Ряженка в йогуртнице 5.0

Кисломолочные продукты одинаково полезны как для взрослых, так и для детей. Если у вас растет малыш, важно давать ему только натуральные и полезные продукты. Например, ряженку домашнего приготовления. ...далее

Добавил: Bestpovar 11.01.2015

Тесто на ряженке для пирога 4.4

Этот вариант выпечки аналогичен варианту пирога на кефире или кислом молоке. По рецепту этого теста получается отличный вариант десерта на каждый день или внезапной встрече гостей за чашкой чая. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.04.2017

Хлеб на ряженке в духовке 5.0

Для многих привычка готовить домашний хлеб превращается в хобби. Поэтому решила предложить вам один из интересных и простых рецептов приготовления несладкой выпечки. Будет хлеб на ряженке в духовке. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.04.2017

Домашний сыр из ряженки 2.8

Домашний сыр из ряженки очень вкусный и нежный. Он имеет неповторимый вкус и аромат топленого молока. Попробуйте приготовить это чудо сами в домашних условиях. Вам обязательно понравится! ...далее

Добавил: Елена Alex 26.04.2016

Быстрый пирог на ряженке 3.6

Предлагаю вашему вниманию рецепт быстрого пирога на ряженке. Он несколько напоминает кекс и имеет превосходный привкус топленого молока. Приготовьте такой вкусный быстрый пирог, ведь это очень легко! ...далее

Добавил: Елена Alex 19.04.2017

Хлеб на ряженке 4.3

Поделюсь с вами простым рецептом хлеба на ряженке. Получается вкусная и очень ароматная выпечка, ряженка придает особую сладость, а два вида муки делают хлеб по-настоящему вкусным. Рекомендую! ...далее

Добавил: Даша Петрова 16.04.2016

Лепешки на ряженке 2.9

Сытные, простые в приготовлении лепешки на ряженке в домашних условиях станут прекрасной альтернативой дрожжевому хлебу, например. Очень рекомендую повторить этот рецепт дома. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 18.03.2017

Пасха из ряженки 4.4

Необычный вариант приготовления творожной пасхи. С особым вкусом топленного молока, насыщенного кремового цвета с нежным ароматом - поистине праздничное блюдо. Такая пасха украсит ваш пасхальный стол ...далее

Добавил: Владимир Братиков 28.04.2016

Песочный пирог с абрикосовым вареньем 4.5

Зимой, когда нет ароматных летних фруктов, на выручку придет варенье. Выпечка с вареньем получается ароматной и напоминает о лете. Читайте, как приготовить песочный пирог с абрикосовым вареньем. ...далее

Добавил: НатаЛи 24.01.2017

Оладушки на ряженке 5.0

Начните свой день с вкусного завтрака. Ароматные, пышные и с легким привкусом топленого молока, оладьи безусловно порадуют вас. Это потрясающий завтрак, ведь оладушки на ряженке готовятся легко. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 11.10.2016

Оладушки из ряженки 5.0

Одним из излюбленных блюд на завтрак, полдник являются именно оладьи. Они вкусные, питательные и готовятся просто, быстро, что очень важно. Приступаю к рецепту, как приготовить оладушки из ряженки. ...далее

Добавил: Антон Сорока 26.10.2016

Пирог из ряженки 5.0

Если вы ищите варианты простых пирогов, которые без лишних хлопот можно испечь к чаю, тогда предлагаю пополнить свою кулинарную копилку этим несложным и очень аппетитным рецептом. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 25.10.2016

Овсяные оладьи на ряженке 5.0

Что люди готовят на завтрак? У всех по разному, а у меня стабильно раз в неделю оладьи. Мне нравится готовить оладьи на ряженке и овсянке. Они идеально красивые, румяные и слегка суховатые. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 24.01.2017

Простые оладьи 5.0

Оладья — это простая выпечка, которая часто появляется на моей кухне. Они часто спасают меня, когда я хочу сделать быстрый и простой завтрак. Тесто для них готовлю быстрое. Можете увидеть это сами. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.04.2017

Котлеты в духовке в соусе 5.0

Как же сложно избавиться от мясных полуфабрикатов в своём холодильнике, особенно когда нет времени готовить. Но я пытаюсь и иногда нахожу потрясающие и вкусные рецепты. Вот один из таких. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.06.2017

Блины из ряженки 5.0

Просто обожаю блинчики! Тоненькие и пышные, сладкие и соленые, с начинкой и без.... А самые любимые и неповторимые — блинчики из ряженки. Сытно, ароматно и необычайно вкусно! ...далее

Добавил: Марина Немец 15.05.2017

Оладьи из ряженки 5.0

Пышные, мягкие и нежные оладушки... что может быть вкуснее для сытного завтрака и перекуса? Они одинаково вкусные как с чаем, кофе, так и с молоком и другими напитками. Готовьте и пробуйте! ...далее

Добавил: Марина Немец 26.05.2017

Творог в мультиварке 4.3

Если вы любите творог также сильно, как и я, то этот рецепт вам точно пригодится. Сегодня расскажу, как приготовить домашний творог в мультиварке. Приступаем к приготовлению вкуснейшего творога! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 18.10.2018

Творог из ряженки 3.8

Мне привычно, когда творог делают из молока. А вот использование кефира, сметаны или ряженки меня очень удивило, но результат порадовал своим вкусом. Рассказываю, как приготовить творог из ряженки. ...далее

Добавил: Антон Сорока 24.08.2017

Панкейки на кислом молоке и ряженке 4.3

Панкейки на кислом молоке в данном рецепте готовятся с добавлением ряженки. Такие мини-блинчики — отличный вариант для перекуса или для детского полдника. Готовятся они без добавления масла. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 13.01.2018

Окрошка на ряженке 5.0

Вкусную окрошку можно приготовить на ряженке. Освежающая и такая аппетитная — она утолит ваш голод. Делюсь рецептом! ...далее

Добавил: Isaenko777 15.03.2020

Пирог Зебра на ряженке рецепт с фото

Пирог Зебра на ряженке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

На вес состава: в одной порции (101 г)во всех порциях (1006 г)100 г

Углеводы 63% 39 г Время приготовления: 1 ч PT1H

Взбиваем яйца с сахаром до состояния пены. По рецепту нужен стакан сахара, но я положила примерно 3/4, получается не так сладко. Добавляем туда ряженку и подсолнечное масло. Еще раз взбиваем миксером.
Муку соединяем с разрыхлитетем и просеиваем.
Соединяем сухие и жидкие ингредиенты и тщательно перемешиваем.
Делим тесто примерно на 2 части. В одну из них добавляем какао.
Смазываем форму сливочным маслом и просыпаем мукой, или исползуем бумагу для выпечки. Если форма силиконовая, то этот момент пропускаем.
Выкладываем тесто в форму, чередуя темное и светлое.
Разогреваем духовку до 185. Ставим пирог в духовку на 25-30 минут. Изначально в рецепте было указано 50 минут, но это слишком много по-моему. У меня была разъемная форма 25 см с отверстием в середине.
Ну и, конечно, можно просто проверить готовность зубочисткой)
Изначально рецепт не мой. Найден на просторах интернета. Но пирог получается чудесной структуры, в меру сладкий и красивый. У меня получился скорее мраморный, чем "зебра", но на вкусе это не отразилось)
Приятного чаепития!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Ряженка - 85 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Ряженка, Яйца, Сахар, Растительное масло, Разрыхлитель, Какао-порошок

Нежные панкейки на ряженке, пошаговый рецепт на 1673 ккал, фото, ингредиенты

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

3 персоны

 

Испечь панкейки на завтрак — это один из самых надежных и быстрых способов сделать утро по-настоящему добрым! А если еще добавить к ним то, что нравится нашим любимым, начало счастливого дня обеспечено для всех! Когда я впервые решила испечь панкейки, то остановилась на рецепте с кефиром, но дома не оказалось кефира, зато в холодильнике была ряженка. «Почему бы не попробовать испечь их на ряженке?» – подумала я. С тех пор мои панкейки – только на ряженке, я даже боюсь что-либо поменять в этом рецепте. :) А еще мне всегда важно не просто приготовить блюдо, мне нравится сам процесс, его эстетическая составляющая и функционал. Когда пользуешься красивой посудой, настроение автоматически улучшается и то, что готовишь, наполняется твоей радостью и, соответственно, радует твоих любимых! 

Когда я узнала о конкурсе, проводимом Joseph Joseph, и заглянула на сайт, то не удержалась и тут же заказала себе подарочный набор Brilliant Baker, он предназначен специально для тех, кто любит заниматься выпечкой, а это как раз про меня. :) В процессе приготовления блюда я расскажу о некоторых преимуществах этого набора. Может быть, кому-то пригодится. На сайте Joseph Joseph еще много того, что бы мне пригодилось в приготовлении панкейков, и чем я бы с удовольствием пользовалась на своей кухне. Например, зеленый половник Nessie — популярный черпак, прославившийся по всему интернету, он просто невероятно милый и идеально подошел бы по цвету к моей миске, в которой я делаю тесто для панкейков! Набор лопаток для выпечки Elevate Baking Setс эргономичной утяжелённой ручкой мне пригодился бы, чтобы переворачивать и снимать панкейки . Большая зеленая разделочная доска Chop-2-pot Plus, чтобы панкейки было удобно вырезать формочкой на ровной поверхности и оставлять на ней, пока не испекутся остальные. А еще мне очень понравился зеленый венчик со скребком 2-в-1 Whiskle — гениальное изобретение!

Блины на ряженке рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Блины на ряженке рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиТушенка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ляля Мю порций:  10ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов7

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

3 штуки

Рисовая мука

100 г

Кокосовое масло

15 мл

Сахар

по вкусу

Разрыхлитель

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Яйца слегка взбить с сахаром и щепоткой соли.

2Ряженку слегка подогреть и добавить к яйцам, затем добавить жидкое масло и перемешать.

3Добавить муку с разрыхлителем, снова перемешать и оставить на 10 минут.

4Выпекать блины на хорошо разогретой антипригарной сковороде с двух сторон на маленьком огне.

Совет к рецептуВместо кокосового масла можно использовать любое растительное. Если ряженка густая и тесто тоже получается густым, разбавить молоком до нужной консистенции.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена Кенг

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Ряженка что можно приготовить выпечка. Кекс на ряженке – как приготовить вкусную выпечку. Для приготовления порции блюда нужно взять

Что можно приготовить из ряженки

Если в вашем холодильнике оказался пакет ряженки, пускай даже испорченной, не спешите выпивать или выкидывать ее, а попробуйте использовать для нескольких интересных рецептов. Свежая ряженка может пойти на приготовления соусов, маринадов и пудингов, а просроченный продукт сгодится для выпечки. Что можно приготовить из ряженки?

Пудинг из ряженки

Ингредиенты:

  • сливки - 300 мл;
  • ряженка - 600 мл;
  • сахар - 125 г+75 г;
  • ваниль - 1 стручок;
  • желатин - 3 ч. ложки;
  • кумкват - 200 г;
  • ликер Куатро - 2 ст. ложки.

Приготовление

Давайте из ряженки сделаем пудинг. Половину сливок ставим на огонь и смешиваем с сахаром и семенами ванили. Как только кристаллы сахара растворятся, добавляем в сливки желатин и перемешиваем. Процеживаем основу для нашего пудинга через сито в чистую миску, вливаем ряженку и оставшиеся сливки. Разливаем смесь по формам или креманкам, и ставим застывать в холодильник.

Тем временем, займемся карамелизированными фруктами. Для данного рецепта не обязательно использовать кумкват, можно заменить его любыми другими свежим фруктами на ваше усмотрение. Итак, для карамели разводим сахар в 200 мл воды и увариваем сироп пару минут. В сироп кладем ломтики фруктов, убавляем огонь и варим его 15-20 минут. В конце добавляем Куантро.

Выкладываем готовый пудинг на тарелку, украшаем карамелизированными фруктами и подаем к столу.

Что приготовить из кислой ряженки?

Испорченная ряженка нередко используется в приготовлении бисквитов. Готовые бисквиты на ее основе получаются воздушными и вкусными. К слову, если вы не знаете, что приготовить из ряженки в мультиварке, то данный рецепт можно вполне адаптировать под любое кухонное устройство.

Ингредиенты:

  • мука - 2 1/4 ст.;
  • сахар - 1 1/2 ст.;
  • разрыхлитель - 2 ч. ложки;
  • соль - 1/2 ч. ложки;
  • ряженка - 3/4 ст.;
  • растительное масло - 5 ст. ложек;
  • ванильный экстракт - 2 ч. ложки;
  • яичные желтки - 6 шт.;
  • яичные белки - 7 шт.

Приготовление

Духовку разогреваем до 180 градусов. В миске смешиваем просеянную муку с разрыхлителем, сахаром и солью. Отдельно соединяем ряженку с яичными желтками, растительным маслом и ванильным экстрактом. Соединяем жидкие и сухие ингредиенты, и смешиваем их до образования однородного теста. Также в отдельной миске взбиваем яичные белки до твердых пиков. Воздушную белковую массу добавляем к тесту в три этапа, осторожно соединяя обе массы с помощью силиконовой лопатки, чтобы не "выбить" воздух.

Выливаем тесто в форму для выпекания, при этом последнюю не нужно смазывать маслом или посыпать мукой. Выпекаем бисквит 50-60 минут, готовность проверяем зубочисткой. Бисквит остужаем и подаем просто так, либо используем в качестве основы для тортов и десертов.

Что приготовить из просроченной ряженки?

Если вы задаетесь вопросом о том, что можно приготовить из старой ряженки, то советуем вам опробовать рецепт традиционных британских булочек - сконов. Подавать их можно на завтрак с маслом и джемом, можно использовать в качестве основы для горячих бутербродов или кушать просто так.

Ингредиенты:

  • самоподнимающаяся мука - 3 1/2 ст.;
  • сахар - 2 ст. ложки;
  • сливочное масло - 60 г;
  • ряженка - 1 1/2 ст.

Приготовление

Духовку разогреваем до 220 градусов. Прямоугольную форму смазываем маслом.

Смешиваем просеянную муку со щепоткой соли и перетираем с мягким сливочным маслом в крошку. В центре мучной крошки делаем "колодец" и вливаем в него испорченную ряженку (свежий продукт тоже вполне сгодится). Замешиваем густое и однородное тесто и делим его на 16 равных порций. Выкладываем шарики теста на противень, вплотную друг к другу, после чего запекаем 15-17 минут, до золотистого цвета.

Часто у хозяйки остаются в холодильнике продукты, срок годности которых истекает. Если это произошло с ряженкой, то ее вполне можно использовать для приготовления множества вкусных блюд. Если добавить просроченную ряженку в выпечку , то при термической обработке она потеряет свои вредные свойства, зато тесто будет пышным и вкусным, как и при использовании любых кисломолочных продуктов.

Британские булочки

Традиционные в Британии сконы можно приготовить и самим. Это несладкие сдобные булочки, которые отлично подойдут для любого приема пищи. Подавайте их вместо хлеба, приготовьте обычный или горячий бутерброд, намажьте маслом или джемом – это практически универсальная выпечка. И готовится очень просто.

На полтора стакана просроченной ряженки вам потребуются 3,5 стакана самоподнимающейся муки, две ложки , 50 г размягченного сливочного масла (подойдет и маргарин, но с маслом булочки будут вкуснее), соль по вкусу. Просейте весь объем муки через сито, добавьте соль и перемешайте. Размягченный маргарин или сливочное масло перетрите с мукой – у вас получится масляная крошка. Соберите ее в горку и в центре сделайте углубление. Сюда влейте просроченную ряженку и замесите тесто. Оно должно получиться упругим и однородным, чтобы сформировать булочки. Из данного объема продуктов получается 15-16 булочек. Разделите тесто на равные части и сформируйте шарики. Выложите их на противень, учитывая, что тесто поднимется. Духовку нужно предварительно разогреть до 220°С. Выпекают сконы не более 17 минут, до появления сверху золотистой корочки.

Оладьи

На пол-литра просроченной ряженки возьмите два небольших яйца, 650 г муки. Наберите в чайную ложку немного соды и погасите уксусом. Добавьте в . Соль и сахарный песок положите по вкусу. Из данных продуктов замесите тесто, оно будет более густым, чем для блинов. Сковородку предварительно разогрейте и смажьте маслом. Столовой ложкой выкладывайте тесто и выпекайте оладьи с двух сторон.

Пышные оладьи

На стакан просроченной ряженки потребуются стакан муки, яйцо, две ложки растопленного маргарина, две ложки сахара, сода, разрыхлитель для теста, ванилин. Для приготовления теста отдельно смешайте ряженку с яйцом, ванилином и растопленным маслом.

В отдельную посуду просейте муку и добавьте все остальные сыпучие продукты, то есть соль, сахарный песок, соду и разрыхлитель. Жидкую смесь влейте в емкость с мукой и перемешайте. Тесто не нужно вымешивать до однородности, иначе оладьи не получатся пышными. А комочки впоследствии растворятся. Тесто должно постоять не менее 20 минут. Сковороду разогрейте и слегка смажьте маслом. Выпекайте оладьи с двух сторон.

Творог из ряженки

Из любой просроченной кисломолочки, в том числе и из ряженки, можно приготовить вкусный творог. Просто положите испорченную ряженку в морозилку и дождитесь полного ее замораживания. После этого замороженный продукт выложите в марлю и оставьте стекать на несколько часов. Получится вкусный, некислый творог, который можно использовать для приготовления выпечки или же съесть в чистом виде.

Печенье

На стакан просроченной ряженки потребуются стакан манной крупы, стакан сахара, стакан муки, четыре яйца, пачка маргарина или сливочного масла, 0,5 чайной ложки соды, щепотка соли. Для приготовления печенья потребуется достаточно много времени. Нужно смешать ряженку с манкой и оставить на пять часов для набухания. Стоять тесто должно при комнатной температуре.

Яйца смешать с сахарным песком и растереть до белого цвета. Добавить эту массу в манку, туда же добавить все остальные ингредиенты. Масло нужно предварительно размягчить. Вымесите тесто, оно должно получиться достаточно плотным. Раскатайте кусок теста в тонкий слой, теперь можно вырезать печенье. Форма его может быть любой – воспользуйтесь специальными формочками или же обычным стаканом. Печенье разложите на противень, предварительно застелив его пергаментной бумагой. Выпекайте до готовности.

В любом из этих рецептов можно использовать не только просроченную ряженку, но и любую другую кисломолочную продукцию. Вкус выпечки будет несколько отличаться, но все равно получится вкусно и сытно. Кстати, необязательно брать именно испорченную ряженку. Свежий продукт тоже вполне подойдет для готовки.

Ряженка - это вкусный кисломолочный продукт. Он имеет желтоватый и приятный оттенок. По вкусу ряженка кисловатая. Классический вариант достаточно густой. Деревенскую ряженку можно есть ложкой, как сметану, однако в магазинах часто можно приобрести напиток, по густоте схожий с кефиром или йогуртом. Существует много блюд из ряженки. Что можно испечь из данного продукта? В основном это оладьи и блины. Также данный кисломолочный продукт используют для приготовления кремов или же печенья.

Если продукт уже подпорчен

Зачастую некоторые продукты в холодильнике задерживаются на долгое время, а в результате оказываются забытыми. Рачительные хозяйки никогда не выбросят прокисшее молоко или закисший кефир. Что можно испечь из просроченной ряженки? Разумеется, блины. Многим известно, какие нежные получаются блинчики или оладушки, если их испечь на кефире, а не на молоке. Такова же ситуация и с ряженкой.

Для приготовления блинчиков понадобятся:

  • яйца - 3 штуки;
  • ряженка - половина стакана;
  • мука - 9 столовых ложек;
  • пищевая сода - 1 чайная ложка;
  • соль - по вкусу;
  • сахарный песок - 1 столовая ложка.

Также стоит приготовить и растительное масло для жарки. Его выбор зависит от вкусов кулинара. Яйца следует размешивать с помощью вилки, добавляя сахарный песок и соль. Затем к смеси добавляется ряженка. Муку необходимо класть небольшими порциями, постоянно перемешивая тесто. Так получится избавиться от комочков. Добавляют соду. Выпекают блинчики с двух сторон на сковороде, смазанной растительным маслом. Употреблять данное блюдо можно как со сладкими, так и с мясными или рыбными начинками.

Оладушки на ряженке

Не только блины вкусно получаются из ряженки. Что еще можно испечь такое же быстрое и интересное? Конечно же, оладушки! Это более пухлые блинчики меньшего диаметра. Часто их выпекают с начинкой. Например, с яблоком или иными фруктами. Также популярны оладьи с изюмом или курагой.

Для оладушек понадобятся:

  • ряженка - 1 стакан;
  • мука - 200 грамм;
  • яйцо - 1 штука;
  • сахар - 3 столовых ложки;
  • соль, пищевая сода - на кончике чайной ложки.

Яйца тщательно перемешиваются вместе с сахаром и солью. К смеси добавляют ряженку с небольшим количеством пищевой соды, тщательно перемешивают. Мука всыпается к жидкости небольшими порциями, перемешивается до однородности. Тесто будет гуще, чем на блины. Обжариваются оладьи на растительном масле с двух сторон. Рекомендуется делать это на среднем огне, чтобы оладьи пропеклись и внутри, и снаружи.

Простые и вкусные рецепты из ряженки

Что можно испечь из ряженки? Рецепты многообразны. Однако одно из интересных блюд на основе данного кисломолочного продукта сложно назвать выпечкой, хотя для его приготовления и потребуется духовка.

Вкусный крем из ряженки состоит из следующих ингредиентов:

  • ряженка - 500 мл;
  • сахарный песок - 2 столовых ложки;
  • яйцо - 1 штука;
  • ваниль - по вкусу;
  • основа для выпечки, например, овсяное печенье.

Что можно испечь на ряженке в духовке вкусно и быстро, так это данный десерт. Однако первоначально такой продукт следует отправить в морозильную камеру на ночь. Затем на дуршлаг стелется марля, на которую кладут полученную замерзшую массу. Лишняя жидкость стекает, а на поверхности остается нежный крем. В него добавляется сахарный песок, ванилин и яйцо. Блендер использовать не рекомендуется. Достаточно все тщательно перемешать. На дно формы для запекания нужно уложить кусочки поломанного овсяного печенья, смочить его кофе. Сверху выкладывается крем. Полученное блюдо отправляется в духовку на полчаса.

Вкусные блюда из ряженки. Что можно испечь на десерт?

Такой продукт, как ряженка, может стать основой для вкусного манника. Многим это блюдо знакомо еще с детского садика. Для его приготовления необходимы:

  • манная крупа - 200 грамм;
  • ряженка - 500 мл;
  • сахарный песок - 100 грамм;
  • разрыхлитель - 2,5 чайных ложки;
  • ванильный сахар - по вкусу.

Для приготовления манника используется ряженка комнатной температуры, поэтому ее нужно заранее вытащить из холодильника. Кисломолочный продукт, манную крупу и оба вида сахара соединяют, аккуратно перемешивают. Смесь оставляют на сорок минут, чтобы манка набухла. Затем ее еще раз хорошо перемешивают, добавляют разрыхлитель. Тесто выкладывают в форму для запекания и отправляют в духовку на сорок минут.

Вот такие простые, но интересные блюда можно приготовить из ряженки. Что можно испечь еще? Практически все виды выпечки, которые требуют молока или кефира.

У каждой даже самой хорошей хозяйки случается такое, что в холодильнике оказываются просроченные продукты, которые не успели съесть вовремя. И чаще всего это кисломолочные продукты, среди которых нередко попадается ряженка. На вопрос: что можно приготовить из просроченной ряженки? – у каждой опытной хозяйки есть свой ответ.


Как использовать ряженку

Испорченный кисломолочный продукт пить нельзя ни в коем случае, это чревато расстройством желудка, зато можно приготовить из просроченной ряженки множество вкусных продуктов, и именно благодаря ей их вкус будет улучшен.

Самый простой и всем известный способ пустить просроченный продукт в дело – сделать из прокисшей ряженки оладьи, используя разные рецепты.

Воздушные оладьи из старой кислой ряженки получаются, если их приготовить по следующему рецепту. Нужно смешать стакан пропавшей ряженки, два яйца, два стакана муки, две ложки сахарного песка. В завершение погасить соду в уксусе и отправить в общую смесь. Тесто считается густым, если не стекает с ложки. Далее, тесто ложкой выкладывается на сковородку, смазанную маслом, выпекается с одной стороны, а затем переворачивается на другую. Количество каждого из используемых ингредиентов зависит от того, сколько нужно испечь оладий.

Ещё более пышные оладьи получатся, если выбрать такой вариант приготовления. Три ложки сахара взбить с двумя яйцами до образования воздушной пены. Растопить сто граммов маргарина и добавить в смесь. Затем нужно добавить разрыхлитель и ванилин. Нужно дать тесту настояться в течение пятнадцати минут.


Разнообразные рецепты

Но оладьи – это далеко не всё, на что годится просроченная ряженка. Из неё можно приготовить множество вкусных вещей начиная с пудинга и заканчивая печеньем.

  • Для того чтобы приготовить пудинг нужно взять полтора стакана ряженки, полстакана сливок, три столовых ложки сахара, щепотку ванили, пакетик желатина, две ложки ликёра, любые фрукты. Сначала часть сливок смешивают с частью сахара, добавляют ванилин, ставят на медленный огонь, добавляют желатин и хорошо перемешивают. Далее, смесь процеживается и разливается по формочкам, которые ставят затем в холодильник. Оставшийся сахар растворяют в воде и варят до состояния сиропа. Туда добавляют нарезанные тонкими ломтиками фрукты, варят около десяти минут, в последний момент добавляют пару ложек ликёра.

Тот состав, что застыл в формочках, выкладывают на блюдо и сверху выкладывают готовые фрукты в карамели.



  • Используя ряженку можно приготовить очень вкусный кекс. Первым делом взбиваются яйца с сахаром (два яйца и 3-4 ложки сахара), добавляется ваниль. Затем добавляют полстакана ряженки, размягчают сто граммов масла и отправляют туда же. Всё тщательно перемешивают. Добавляют стакан муки и снова перемешивают до полной однородности массы. Можно добавить в смесь ягоды или фрукты. Далее, кекс раскладывается в формочки и выпекается в духовке в течение сорока минут.


  • Даже такую сложную выпечку, как бисквит, который не всегда получается мягким и воздушным, легко приготовить с помощью прокисшей ряженки. Духовку следует разогреть заранее и установить среднюю температуру для выпечки. Стакан муки нужно просеять, добавив в неё разрыхлитель, сахар и соль. Ложку растительного масла, щепотку ванили и полстакана ряженки хорошо перемешивают. Туда добавляют три желтка и хорошо взбивают. Соединяют муку с этой смесью. Белки взбиваются отдельно до образования стойкой пены. Потом белки вводят в основную массу, при этом помешивая её. Затем выливают тесто в форму и помещают в духовку. Бисквит выпекается в течение часа. Но периодически нужно проверять его готовность, протыкая зубочисткой.

Если при прокалывании на палочке не осталось сырого теста, бисквит готов. Можно вынимать, и когда он остынет, выложить из формы на блюдо.


  • Многим придётся по вкусу и рецепт печенья, для которого понадобятся 200 граммов прокисшей ряженки, 200 граммов манной крупы, сода и соль на кончике ножа, три яйца, 150 граммов сливочного масла. Сначала смешиваются ряженка с манкой и дожидаются своего часа в тепле не менее трёх часов. А тем временем нужно взбить яйца с сахаром, пока не образуется белая пена. Затем соединить с манкой и ряженкой, добавить размягчённое сливочное масло. Тесто нужно месить до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рук и будет достаточно плотным. Потом тесто раскатывают в виде лепёшки и нарезают печенье в виде фигурок ножом или делают с помощью специальных формочек. Далее, остаётся печенье отправить в духовку, смазанную маслом, и выпекать в течение тридцати минут.


На каждый день

Прокисшая ряженка – подходящий продукт и для выпечки хлеба. Вдобавок к пол-литровому пакету ряженки понадобятся три ложки сахара, щепотка соли, три ложки растительного масла, три ложки сметаны, два стакана муки и пакетик дрожжей. Ряженку смешивают с сахаром и дрожжами и оставляют в тёплом месте в ожидании, пока дрожжи подойдут. Муку просеивают и смешивают с маслом, сметаной, добавляют щепотку соли. Затем обе смеси нужно смешать и хорошо вымесить тесто. Потом тесто снова ставят в тёплое место, пока оно не увеличится в два раза. Далее, тесто выкладывают в форму и выпекают в течение часа, поместив на дно духовки небольшую ёмкость с водой.


Очень просто из ряженки можно приготовить творог. Для этого достаточно поместить ряженку в морозилку. А потом поместив её на марлю, положить оттаивать. Так, через некоторое время на марле останется самый настоящий творог. Второй вариант – поставить ряженку на слабый огонь и довести до кипения. Как только ряженка начнёт закипать, сверху образуются творожные хлопья, которые можно снять или процедить через марлю.

О том, как приготовить творог из замороженной ряженки, смотрите в видео ниже.

Ряженка — это вкусный кисломолочный продукт. Он имеет желтоватый и приятный оттенок. По вкусу ряженка кисловатая. Классический вариант достаточно густой. Деревенскую ряженку можно есть ложкой, как сметану, однако в магазинах часто можно приобрести напиток, по густоте схожий с кефиром или йогуртом. Существует много блюд из ряженки. Что можно испечь из данного продукта? В основном это оладьи и блины. Также данный кисломолочный продукт используют для приготовления кремов или же печенья.

Зачастую некоторые продукты в холодильнике задерживаются на долгое время, а в результате оказываются забытыми. Рачительные хозяйки никогда не выбросят прокисшее молоко или закисший кефир. Что можно испечь из просроченной ряженки? Разумеется, блины. Многим известно, какие нежные получаются блинчики или оладушки, если их испечь на кефире, а не на молоке. Такова же ситуация и с ряженкой.

Для приготовления блинчиков понадобятся:

  • яйца — 3 штуки;
  • ряженка — половина стакана;
  • мука — 9 столовых ложек;
  • пищевая сода — 1 чайная ложка;
  • соль — по вкусу;
  • сахарный песок — 1 столовая ложка.

Также стоит приготовить и растительное масло для жарки. Его выбор зависит от вкусов кулинара. Яйца следует размешивать с помощью вилки, добавляя сахарный песок и соль. Затем к смеси добавляется ряженка. Муку необходимо класть небольшими порциями, постоянно перемешивая тесто. Так получится избавиться от комочков. Добавляют соду. Выпекают блинчики с двух сторон на сковороде, смазанной растительным маслом. Употреблять данное блюдо можно как со сладкими, так и с мясными или рыбными начинками.

Оладушки на ряженке

Не только блины вкусно получаются из ряженки. Что еще можно испечь такое же быстрое и интересное? Конечно же, оладушки! Это более пухлые блинчики меньшего диаметра. Часто их выпекают с начинкой. Например, с яблоком или иными фруктами. Также популярны оладьи с изюмом или курагой.

Для оладушек понадобятся:

  • ряженка — 1 стакан;
  • мука — 200 грамм;
  • яйцо — 1 штука;
  • сахар — 3 столовых ложки;
  • соль, пищевая сода — на кончике чайной ложки.

Яйца тщательно перемешиваются вместе с сахаром и солью. К смеси добавляют ряженку с небольшим количеством пищевой соды, тщательно перемешивают. Мука всыпается к жидкости небольшими порциями, перемешивается до однородности. Тесто будет гуще, чем на блины. Обжариваются оладьи на растительном масле с двух сторон. Рекомендуется делать это на среднем огне, чтобы оладьи пропеклись и внутри, и снаружи.

Простые и вкусные рецепты из ряженки

Что можно испечь из ряженки? Рецепты многообразны. Однако одно из интересных блюд на основе данного кисломолочного продукта сложно назвать выпечкой, хотя для его приготовления и потребуется духовка.

Вкусный крем из ряженки состоит из следующих ингредиентов:

  • ряженка — 500 мл;
  • сахарный песок — 2 столовых ложки;
  • яйцо — 1 штука;
  • ваниль — по вкусу;
  • основа для выпечки, например, овсяное печенье.

Что можно испечь на ряженке в духовке вкусно и быстро, так это данный десерт. Однако первоначально такой продукт следует отправить в морозильную камеру на ночь. Затем на дуршлаг стелется марля, на которую кладут полученную замерзшую массу. Лишняя жидкость стекает, а на поверхности остается нежный крем. В него добавляется сахарный песок, ванилин и яйцо. Блендер использовать не рекомендуется. Достаточно все тщательно перемешать. На дно формы для запекания нужно уложить кусочки поломанного овсяного печенья, смочить его кофе. Сверху выкладывается крем. Полученное блюдо отправляется в духовку на полчаса.

Вкусные блюда из ряженки. Что можно испечь на десерт?

Такой продукт, как ряженка, может стать основой для вкусного манника. Многим это блюдо знакомо еще с детского садика. Для его приготовления необходимы:

  • манная крупа — 200 грамм;
  • ряженка — 500 мл;
  • сахарный песок — 100 грамм;
  • разрыхлитель — 2,5 чайных ложки;
  • ванильный сахар — по вкусу.

Для приготовления манника используется ряженка комнатной температуры, поэтому ее нужно заранее вытащить из холодильника. Кисломолочный продукт, манную крупу и оба вида сахара соединяют, аккуратно перемешивают. Смесь оставляют на сорок минут, чтобы манка набухла. Затем ее еще раз хорошо перемешивают, добавляют разрыхлитель. Тесто выкладывают в форму для запекания и отправляют в духовку на сорок минут.

Вот такие простые, но интересные блюда можно приготовить из ряженки. Что можно испечь еще? Практически все виды выпечки, которые требуют молока или кефира.

Что можно приготовить из ряженки – полезные и необычные рецепты | HelperLife.ru

Что приготовить из ряженки? Ягодные маффины, пышный манник, заварные блины, универсальный соус, желе на десерт. Берите на заметку полезные и необычные рецепты.

Содержание

Ряженка – любимый многими кисломолочный продукт. Мы привыкли к ней с детства. Но чаще всего ее употребляют просто в готовом виде, даже не задумываясь о том, что приготовить из ряженки. А ведь существует много разнообразных рецептов. В этой статье можно познакомиться с некоторыми из них. Берите себе на заметку и попробуйте заставить блюда заиграть новыми красками.

Ягодные маффины на ряженке

Маффины на ряженке очень легкие в приготовлении. Для этой выпечки потребуется один стакан ряженки, два куриных яйца, 100 грамм сахара, 50-60 грамм сливочного масла, один стакан муки, чайная ложка соды, щепотка соли. Ягоды можно использовать по своему усмотрению. Например, смородину, чернику, малину, вишню и пр. Для начала нужно взбить сахар и яйца. Потом поочередно добавить ряженку, растопленное, немного остывшее масло, муку, соду, соль. Все компоненты тщательно перемешать до однородного состояния. Тесто готово. Добавляем к нему выбранные ягоды и перемешиваем. Теперь нужно полученную массу разлить по формочкам. Заполнять формочки следует чуть больше, чем на половину, так как во время выпекания тесто поднимется. Ставим маффины в разогретую духовку на 20 минут. Температуру необходимо выставить на 200 градусов.

Совет. Чтобы блюдо выглядело еще аппетитней, подавать можно, присыпав сахарной пудрой. Или можно отдельно приготовить глазурь, полить ей уже готовые маффины.

Пышный манник на ряженке в духовке

Чтобы порадовать своих домочадцев или друзей, приготовьте пышный манник на ряженке в духовке. Набор ингредиентов небольшой и найдется дома практически у каждой хозяйки. Получается очень вкусная выпечка. Этот десерт разойдется на «ура».

Итак, для приготовления потребуется:

  • ½ литра ряженки
  • 100 грамм сахарного песка
  • 200 грамм манной крупы
  • 3 чайных ложки разрыхлителя
  • 1 пакетик ванилина

Сначала нужно смешать между собой все сухие ингредиенты: манку, сахар, разрыхлитель, ванилин. Затем в полученную смесь постепенно влить ряженку, постоянно помешивая. В результате должно получиться тесто однородной консистенции. Влить его в форму, поставить в духовку, нагретую до 180-190 градусов. Выпекать в течение 30-40 минут.

Совет. Чтобы проверить готов манник или нет, можно проткнуть его зубочисткой. Если тесто не налипает, выпечка готова.

Заварные блины

Заварные блины на ряженке – это отличный рецепт. Возможно он немного нестандартный, но такие блины не оставят никого равнодушными. Они получаются тонкими, ажурными. Их так и хочется съесть прямо со сковородки.

Итак, для приготовления потребуются следующие компоненты:

  • 250 грамм ряженки
  • 2 яйца
  • 2 столовых ложки сахарного песка
  • стакан муки (примерно 250 грамм)
  • 250 мл кипятка
  • пол чайной ложки соды
  • щепотка соли
  • 3 столовых ложки растительного масла (для теста)
  • 1 чайная ложка растительного масла (для смазывания сковороды)
  • 50 грамм сливочного масла (для смазывания блинов)

Тесто готовиться очень быстро, поэтому ингредиенты лучше приготовить заранее. Взбиваем яйца с сахаром. Ряженку перемешиваем с содой. Соединяем яйца с сахаром и ряженку с содой, тщательно перемешиваем. Постепенно всыпаем соль и муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Затем добавляем растительное масло, перемешиваем. И в самом конце добавляем кипяток, постоянно перемешивая. Далее остается только пожарить блины. Жарятся они с двух сторон до золотистого цвета на хорошо прогретой сковороде слегка смазанной маслом. Каждый блин нужно смазать сливочным маслом. Подавать можно со сметаной, вареньем, сгущенкой или медом.

Универсальный соус из ряженки

Соус из ряженки может стать отличным дополнением к вашим любимым блюдам. Он очень прост в приготовлении. Для его создания нужно взять емкость, вылить в нее один стакан ряженки. Затем в одной чайной ложке воды растворить небольшое количество лимонной кислоты, вылить к ряженке. Смесь дополнить солью и горчицей по вкусу, все тщательно перемешать. Охладить, затем подавать к столу.

Тесто на ряженке для пирожков

Тесто на ряженке для пирожков очень легкое в приготовлении, не требует каких-либо необычных ингредиентов. Все, что нам понадобиться, – это 200 миллилитров ряженки, 100 грамм сахарного песка, 2 яйца, 50 грамм масла сливочного, 600 грамм муки, полторы чайных ложки сухих дрожжей.
Способ приготовления:

  • К теплой ряженке добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем. Оставляем до появления пузырьков
  • Добавляем к смеси мягкое масло, яйца. Перемешиваем, чтобы получилась однородная масса
  • Постепенно добавляем муку. Замешиваем тесто
  • Оставляем на два часа, чтобы тесто поднялось

Тесто готово. За то время, пока тесто поднимается, можно приготовить любимую начинку, а затем лепить и жарить пирожки.

Ленивая овсянка на ряженке

Ленивая овсянка с ряженкой – это очень вкусное, полезное, к тому же, диетическое блюдо. Оно богато клетчаткой, способствует выведению шлаков из организма. Основу этого блюда составляют овсяная крупа и ряженка. Для одной порции понадобится 3-4 столовых ложки крупы и 200-250мл ряженки. Высыпать в емкость (можно использовать банку) овсяную крупу. Затем нужно залить ее ряженкой. Дополнить полученную смесь добавками, тщательно перемешать и убрать в холодильник на несколько часов (лучше на ночь). В качестве добавок можно использовать то, что вам больше нравиться.

Это могут быть:

  • сухофрукты, такие как курага, чернослив, изюм
  • свежие фрукты, например, бананы, мандарины яблоки
  • ягоды, такие как малина, черника, клубника
  • разнообразные орехи
  • мед
  • шоколад и пр.

Используйте всевозможные сочетания, чтобы это блюдо каждый раз играло новыми красками и вкусами.

Десертное желе из ряженки

Желе из ряженки – легкий и нежный десерт. Его можно готовить с добавлением фруктов или ягод. Для приготовления потребуется пол-литра ряженки, 100 грамм сахара, 50 мл воды, 20 грамм желатина, ягоды или фрукты по желанию. Итак, сначала нужно растворить в воде желатин, оставить на 20 минут. Смешать ряженку с сахаром, подождать, пока раствориться сахар. После добавить ягоды или фрукты. Можно использовать замороженные. Воду с желатином подогреть на плите до полного растворения и превращения в однородную массу. Затем добавить к смеси, перемешать, разлить по формам. Убрать застывать в холодильник на несколько часов.

Что сделать из старой ряженки. Изумительная выпечка на ряженке быстро и вкусно

Сегодня у меня оказалась прослоченная кисломолочка, кефир сметана, ряженка и йогурт
что можно с нее сделать
вот что нашла
Пирожки. В ход идут просроченные: кефир, ряженка, кисл. молоко,
сметана. Рецепт: 0,5л ряженки,2 яйца,2 ст. ложки растит. масла, 2 ст. л. сахара,0,5 ч.л. соды и соль(где-то 0,5 ч.л.) Добавить муку, замесить тесто -по консистенции как на вареники(ну может не такое крутое).Тесто должно получиться мягким. Пирожки с любой начинкой. Сейчас популярно: с зеленым луком и яйцом. Жарить в раскаленном растительном масле. Все собираюсь попробовать такие пирожки испечь в духовке-руки не доходят, в масле-быстрее, хотя и не так полезно. К пирожкам хорошо сварить бульончик из чего-нить мясного.

Если ряженка еще не совсем старая (не покрыта плесенью) , можно приготовить оладьи. Взбить яйцо с сахаром (по вкусу) , солью, добавить ряженку 0, 5 л или меньше, всыпать 0, 5 ч. л. соды не гашеной и добавить муки, столько, чтобы было как густая сметана. Влить немного раст. масла. Хорошо перемешать, выпекать на растительном масле.
Оладьи простые
Ингридиенты:
1,5 стакана муки,
1 стакан молока или ряженки, также можно и кефир,
1 яйцо,
1 чайная ложка сахара,
15 г дрожжей,
соль

Способ приготовления:
Из муки, молока и дрожжей замесить тесто, накрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема. В поднявшееся тесто добавить яйца, соль, сахар, 1 чайную ложку масла. Хорошо перемешанное тесто поставить на 15 – 20 минут в тепло, чтобы подошло еще раз. Выпекать с двух сторон.
приятного аппетита!

Если сметана горчит - то провожайте ее в мусорное ведро. Горечь указыват на глубокий распад белка и окисление жиров в продукте с образованием вредных веществ.
Если нет:
В быстрый рыбный пирог сметана эта пойдёт отлично.
200гр сметаны (если ее меньше, то можно до 200г долить кефиром), 200г маргарина (растопить), 2-3 яйца, соль, полчайной ложки соды (она лучше, чем разрыхлитель, в данном случае) + муки, чтоб замесить тесто, как на оладьи (такое густое текучее тесто). Дальше в тефлоновую форму диаметром примерно 20-23 см и с высоким бортом наливаем половину теста. Сверху насыпаем отваренный рис, на него размятые вилкой рыбные консервы (в масле или в собственном соку), на рыбку мелко порезанный репчатый лук. Заливаем все это отсавшимся тестом, чтоб убрать все пустоты, особенно возле бортика. И ставим в духовку (на верх, 200 грд С). Печется около получаса, готовность - румяный верх.
Можно сделать Манник.Три яйца, стакан сахара, твоя сметана и стакан манки. Перемешать, дать постоять. Затем в духовку.
Можно развести на блины, или для пирогов в дрожжевое тесто.
Можно приготовить манник
Что нужно:
1 стакан маннки
1 стакан сметаны
3 яйца
1 стакан сахара
2 ст.ложки какао
щепотка соды или разрыхлителя

Сметанник: 2 яйца, стакан сахара, сметана(только не 600 гр.- сделайте половину) и муку стакан, а еще соды чайную ложку. И все. Все замешиваете как на манник или шарлотку и в печь. Муку я кладу в послед очередь, чтоб консистенцию отслеживать

на стакан сметаны 1 яйцо, 2 стол ложки сахара, соли на кончике ножа, соды пол чайной ложки, муки в зависимости от того, какие оладьи вы любите... высокие или плоские... Тонкие получаются нежнее и быстрее пекутся, но эстетически лучше выглядят высокие. То есть консистенция теста варьируется от жидкой сметаны, до густой))) Можно добавить ванилин, есть есть... Приятного аппетита)

рухлявый пень"
2 яйца
1 ст сахара
1 ст. кефира кислого
1 ст.джема (варенья густого)
муки
1ч.л. сода+ уксус

Кефир 1 стакан вылить в миску, вбить туда 3 яйца и размешать. Добавить стакан манной крупы, размешать и оставить на 40 минут (чтобы манка набухла). Подготовить форму (чудо, или форму для кекса - у которой в середине отверстие) - смазать ее маслом и обсыпать мукой. Лишнюю муку высыпать. Включить духовку - она должна нагреться до 200 градусов. В тесто всыпать стакан сахарного песка, размешать. 4 столовых ложки пшеничной муки размешать с 1 чайной ложкой соды (без верха), всыпать в тесто, быстро и тщательно перемешать, не теряя ни секунды аккуратно вылить тесто в форму и поставить в уже нагретую духовку. Выпекать до готовности примерно 35 - 40 минут.

Пирог
3 яйца, 2/3 ст сахара взбить, 2/3 ст кефира или кислого молока, пол пачки маргарина или масла, сода, мука, изюм. Тесто вылить в форму. Выпекать
Главное соблюдать пропорции, тесто должно быть жидким, но не сильно, не знаю как написать
Недавно просроченная сметанка оказалась в холодильнике,сделала тортик вкуснявый - 2яйца растереть с 1 ст сметаны и 1ст сахара, добавить 1.5 стакана муки, соду гашенную уксусом. и выпекать.
Крем к нему сделаnm простой 1б сгущенка+1п масло сливочное

Что приготовить из ряженки? Ягодные маффины, пышный манник, заварные блины, универсальный соус, желе на десерт. Берите на заметку полезные и необычные рецепты.


Ряженка – любимый многими кисломолочный продукт. Мы привыкли к ней с детства. Но чаще всего ее употребляют просто в готовом виде, даже не задумываясь о том, что приготовить из ряженки. А ведь существует много разнообразных рецептов. В этой статье можно познакомиться с некоторыми из них. Берите себе на заметку и попробуйте заставить блюда заиграть новыми красками.

Ягодные маффины на ряженке

Маффины на ряженке очень легкие в приготовлении. Для этой выпечки потребуется один стакан ряженки, два куриных яйца, 100 грамм сахара, 50-60 грамм сливочного масла, один стакан муки, чайная ложка соды, щепотка соли. Ягоды можно использовать по своему усмотрению. Например, смородину, чернику, малину, вишню и пр. Для начала нужно взбить сахар и яйца. Потом поочередно добавить ряженку, растопленное, немного остывшее масло, муку, соду, соль. Все компоненты тщательно перемешать до однородного состояния. Тесто готово. Добавляем к нему выбранные ягоды и перемешиваем. Теперь нужно полученную массу разлить по формочкам. Заполнять формочки следует чуть больше, чем на половину, так как во время выпекания тесто поднимется. Ставим маффины в разогретую духовку на 20 минут. Температуру необходимо выставить на 200 градусов.
Совет. Чтобы блюдо выглядело еще аппетитней, подавать можно, присыпав сахарной пудрой. Или можно отдельно приготовить глазурь, полить ей уже готовые маффины.

Пышный манник на ряженке в духовке



Чтобы порадовать своих домочадцев или друзей, приготовьте пышный манник на ряженке в духовке. Набор ингредиентов небольшой и найдется дома практически у каждой хозяйки. Получается очень вкусная выпечка. Этот десерт разойдется на «ура».
Итак, для приготовления потребуется:
  • ½ литра ряженки
  • 100 грамм сахарного песка
  • 200 грамм манной крупы
  • 3 чайных ложки разрыхлителя
  • 1 пакетик ванилина
Сначала нужно смешать между собой все сухие ингредиенты: манку, сахар, разрыхлитель, ванилин. Затем в полученную смесь постепенно влить ряженку, постоянно помешивая. В результате должно получиться тесто однородной консистенции. Влить его в форму, поставить в духовку, нагретую до 180-190 градусов. Выпекать в течение 30-40 минут.
Совет. Чтобы проверить готов манник или нет, можно проткнуть его зубочисткой. Если тесто не налипает, выпечка готова.

Заварные блины



Заварные блины на ряженке – это отличный рецепт. Возможно он немного нестандартный, но такие блины не оставят никого равнодушными. Они получаются тонкими, ажурными. Их так и хочется съесть прямо со сковородки.
Итак, для приготовления потребуются следующие компоненты:
  • 250 грамм ряженки
  • 2 яйца
  • 2 столовых ложки сахарного песка
  • стакан муки (примерно 250 грамм)
  • 250 мл кипятка
  • пол чайной ложки соды
  • щепотка соли
  • 3 столовых ложки растительного масла (для теста)
  • 1 чайная ложка растительного масла (для смазывания сковороды)
  • 50 грамм сливочного масла (для смазывания блинов)
Тесто готовиться очень быстро, поэтому ингредиенты лучше приготовить заранее. Взбиваем яйца с сахаром. Ряженку перемешиваем с содой. Соединяем яйца с сахаром и ряженку с содой, тщательно перемешиваем. Постепенно всыпаем соль и муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Затем добавляем растительное масло, перемешиваем. И в самом конце добавляем кипяток, постоянно перемешивая. Далее остается только пожарить блины. Жарятся они с двух сторон до золотистого цвета на хорошо прогретой сковороде слегка смазанной маслом. Каждый блин нужно смазать сливочным маслом. Подавать можно со сметаной, вареньем, сгущенкой или медом.

Универсальный соус из ряженки

Соус из ряженки может стать отличным дополнением к вашим любимым блюдам. Он очень прост в приготовлении. Для его создания нужно взять емкость, вылить в нее один стакан ряженки. Затем в одной чайной ложке воды растворить небольшое количество лимонной кислоты, вылить к ряженке. Смесь дополнить солью и горчицей по вкусу, все тщательно перемешать. Охладить, затем подавать к столу.

Тесто на ряженке для пирожков

Тесто на ряженке для пирожков очень легкое в приготовлении, не требует каких-либо необычных ингредиентов. Все, что нам понадобиться, – это 200 миллилитров ряженки, 100 грамм сахарного песка, 2 яйца, 50 грамм масла сливочного, 600 грамм муки, полторы чайных ложки сухих дрожжей.
Способ приготовления.
  • К теплой ряженке добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем. Оставляем до появления пузырьков
  • Добавляем к смеси мягкое масло, яйца. Перемешиваем, чтобы получилась однородная масса
  • Постепенно добавляем муку. Замешиваем тесто
  • Оставляем на два часа, чтобы тесто поднялось
Тесто готово. За то время, пока тесто поднимается, можно приготовить любимую начинку, а затем лепить и жарить пирожки.

Ленивая овсянка на ряженке



Ленивая овсянка с ряженкой – это очень вкусное, полезное, к тому же, диетическое блюдо. Оно богато клетчаткой, способствует выведению шлаков из организма. Основу этого блюда составляют овсяная крупа и ряженка. Для одной порции понадобится 3-4 столовых ложки крупы и 200-250мл ряженки. Высыпать в емкость (можно использовать банку) овсяную крупу. Затем нужно залить ее ряженкой. Дополнить полученную смесь добавками, тщательно перемешать и убрать в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).
В качестве добавок можно использовать то, что вам больше нравиться.
Это могут быть:
  • сухофрукты, такие как курага, чернослив, изюм
  • свежие фрукты, например, бананы, мандарины яблоки
  • ягоды, такие как малина, черника, клубника
  • разнообразные орехи
  • шоколад и пр.
Используйте всевозможные сочетания, чтобы это блюдо каждый раз играло новыми красками и вкусами.

Десертное желе из ряженки

Желе из ряженки – легкий и нежный десерт. Его можно готовить с добавлением фруктов или ягод. Для приготовления потребуется пол-литра ряженки, 100 грамм сахара, 50 мл воды, 20 грамм желатина, ягоды или фрукты по желанию. Итак, сначала нужно растворить в воде желатин, оставить на 20 минут. Смешать ряженку с сахаром, подождать, пока раствориться сахар. После добавить ягоды или фрукты. Можно использовать замороженные. Воду с желатином подогреть на плите до полного растворения и превращения в однородную массу. Затем добавить к смеси, перемешать, разлить по формам. Убрать застывать в холодильник на несколько часов.

Лепешки на ряженке в домашних условиях: видео

В следующем видео представлен подробный рецепт лепешек на ряженке, простой в приготовлении. Берите себе на заметку.

Ряженка - это вкусный кисломолочный продукт. Он имеет желтоватый и приятный оттенок. По вкусу ряженка кисловатая. Классический вариант достаточно густой. Деревенскую ряженку можно есть ложкой, как сметану, однако в магазинах часто можно приобрести напиток, по густоте схожий с кефиром или йогуртом. Существует много блюд из ряженки. Что можно испечь из данного продукта? В основном это оладьи и блины. Также данный кисломолочный продукт используют для приготовления кремов или же печенья.

Если продукт уже подпорчен

Зачастую некоторые продукты в холодильнике задерживаются на долгое время, а в результате оказываются забытыми. Рачительные хозяйки никогда не выбросят прокисшее молоко или закисший кефир. Что можно испечь из просроченной ряженки? Разумеется, блины. Многим известно, какие нежные получаются блинчики или оладушки, если их испечь на кефире, а не на молоке. Такова же ситуация и с ряженкой.

Для приготовления блинчиков понадобятся:

  • яйца - 3 штуки;
  • ряженка - половина стакана;
  • мука - 9 столовых ложек;
  • пищевая сода - 1 чайная ложка;
  • соль - по вкусу;
  • сахарный песок - 1 столовая ложка.

Также стоит приготовить и растительное масло для жарки. Его выбор зависит от вкусов кулинара. Яйца следует размешивать с помощью вилки, добавляя сахарный песок и соль. Затем к смеси добавляется ряженка. Муку необходимо класть небольшими порциями, постоянно перемешивая тесто. Так получится избавиться от комочков. Добавляют соду. Выпекают блинчики с двух сторон на сковороде, смазанной растительным маслом. Употреблять данное блюдо можно как со сладкими, так и с мясными или рыбными начинками.

Оладушки на ряженке

Не только блины вкусно получаются из ряженки. Что еще можно испечь такое же быстрое и интересное? Конечно же, оладушки! Это более пухлые блинчики меньшего диаметра. Часто их выпекают с начинкой. Например, с яблоком или иными фруктами. Также популярны оладьи с изюмом или курагой.

Для оладушек понадобятся:

  • ряженка - 1 стакан;
  • мука - 200 грамм;
  • яйцо - 1 штука;
  • сахар - 3 столовых ложки;
  • соль, пищевая сода - на кончике чайной ложки.

Яйца тщательно перемешиваются вместе с сахаром и солью. К смеси добавляют ряженку с небольшим количеством пищевой соды, тщательно перемешивают. Мука всыпается к жидкости небольшими порциями, перемешивается до однородности. Тесто будет гуще, чем на блины. Обжариваются оладьи на растительном масле с двух сторон. Рекомендуется делать это на среднем огне, чтобы оладьи пропеклись и внутри, и снаружи.

Простые и вкусные рецепты из ряженки

Что можно испечь из ряженки? Рецепты многообразны. Однако одно из интересных блюд на основе данного кисломолочного продукта сложно назвать выпечкой, хотя для его приготовления и потребуется духовка.

Вкусный крем из ряженки состоит из следующих ингредиентов:

  • ряженка - 500 мл;
  • сахарный песок - 2 столовых ложки;
  • яйцо - 1 штука;
  • ваниль - по вкусу;
  • основа для выпечки, например, овсяное печенье.

Что можно испечь на ряженке в духовке вкусно и быстро, так это данный десерт. Однако первоначально такой продукт следует отправить в морозильную камеру на ночь. Затем на дуршлаг стелется марля, на которую кладут полученную замерзшую массу. Лишняя жидкость стекает, а на поверхности остается нежный крем. В него добавляется сахарный песок, ванилин и яйцо. Блендер использовать не рекомендуется. Достаточно все тщательно перемешать. На дно формы для запекания нужно уложить кусочки поломанного овсяного печенья, смочить его кофе. Сверху выкладывается крем. Полученное блюдо отправляется в духовку на полчаса.

Вкусные блюда из ряженки. Что можно испечь на десерт?

Такой продукт, как ряженка, может стать основой для вкусного манника. Многим это блюдо знакомо еще с детского садика. Для его приготовления необходимы:

  • манная крупа - 200 грамм;
  • ряженка - 500 мл;
  • сахарный песок - 100 грамм;
  • разрыхлитель - 2,5 чайных ложки;
  • ванильный сахар - по вкусу.

Для приготовления манника используется ряженка комнатной температуры, поэтому ее нужно заранее вытащить из холодильника. Кисломолочный продукт, манную крупу и оба вида сахара соединяют, аккуратно перемешивают. Смесь оставляют на сорок минут, чтобы манка набухла. Затем ее еще раз хорошо перемешивают, добавляют разрыхлитель. Тесто выкладывают в форму для запекания и отправляют в духовку на сорок минут.

Вот такие простые, но интересные блюда можно приготовить из ряженки. Что можно испечь еще? Практически все виды выпечки, которые требуют молока или кефира.

У каждой даже самой хорошей хозяйки случается такое, что в холодильнике оказываются просроченные продукты, которые не успели съесть вовремя. И чаще всего это кисломолочные продукты, среди которых нередко попадается ряженка. На вопрос: что можно приготовить из просроченной ряженки? – у каждой опытной хозяйки есть свой ответ.


Как использовать ряженку

Испорченный кисломолочный продукт пить нельзя ни в коем случае, это чревато расстройством желудка, зато можно приготовить из просроченной ряженки множество вкусных продуктов, и именно благодаря ей их вкус будет улучшен.

Самый простой и всем известный способ пустить просроченный продукт в дело – сделать из прокисшей ряженки оладьи, используя разные рецепты.

Воздушные оладьи из старой кислой ряженки получаются, если их приготовить по следующему рецепту. Нужно смешать стакан пропавшей ряженки, два яйца, два стакана муки, две ложки сахарного песка. В завершение погасить соду в уксусе и отправить в общую смесь. Тесто считается густым, если не стекает с ложки. Далее, тесто ложкой выкладывается на сковородку, смазанную маслом, выпекается с одной стороны, а затем переворачивается на другую. Количество каждого из используемых ингредиентов зависит от того, сколько нужно испечь оладий.

Ещё более пышные оладьи получатся, если выбрать такой вариант приготовления. Три ложки сахара взбить с двумя яйцами до образования воздушной пены. Растопить сто граммов маргарина и добавить в смесь. Затем нужно добавить разрыхлитель и ванилин. Нужно дать тесту настояться в течение пятнадцати минут.


Разнообразные рецепты

Но оладьи – это далеко не всё, на что годится просроченная ряженка. Из неё можно приготовить множество вкусных вещей начиная с пудинга и заканчивая печеньем.

  • Для того чтобы приготовить пудинг нужно взять полтора стакана ряженки, полстакана сливок, три столовых ложки сахара, щепотку ванили, пакетик желатина, две ложки ликёра, любые фрукты. Сначала часть сливок смешивают с частью сахара, добавляют ванилин, ставят на медленный огонь, добавляют желатин и хорошо перемешивают. Далее, смесь процеживается и разливается по формочкам, которые ставят затем в холодильник. Оставшийся сахар растворяют в воде и варят до состояния сиропа. Туда добавляют нарезанные тонкими ломтиками фрукты, варят около десяти минут, в последний момент добавляют пару ложек ликёра.

Тот состав, что застыл в формочках, выкладывают на блюдо и сверху выкладывают готовые фрукты в карамели.



  • Используя ряженку можно приготовить очень вкусный кекс. Первым делом взбиваются яйца с сахаром (два яйца и 3-4 ложки сахара), добавляется ваниль. Затем добавляют полстакана ряженки, размягчают сто граммов масла и отправляют туда же. Всё тщательно перемешивают. Добавляют стакан муки и снова перемешивают до полной однородности массы. Можно добавить в смесь ягоды или фрукты. Далее, кекс раскладывается в формочки и выпекается в духовке в течение сорока минут.


  • Даже такую сложную выпечку, как бисквит, который не всегда получается мягким и воздушным, легко приготовить с помощью прокисшей ряженки. Духовку следует разогреть заранее и установить среднюю температуру для выпечки. Стакан муки нужно просеять, добавив в неё разрыхлитель, сахар и соль. Ложку растительного масла, щепотку ванили и полстакана ряженки хорошо перемешивают. Туда добавляют три желтка и хорошо взбивают. Соединяют муку с этой смесью. Белки взбиваются отдельно до образования стойкой пены. Потом белки вводят в основную массу, при этом помешивая её. Затем выливают тесто в форму и помещают в духовку. Бисквит выпекается в течение часа. Но периодически нужно проверять его готовность, протыкая зубочисткой.

Если при прокалывании на палочке не осталось сырого теста, бисквит готов. Можно вынимать, и когда он остынет, выложить из формы на блюдо.


  • Многим придётся по вкусу и рецепт печенья, для которого понадобятся 200 граммов прокисшей ряженки, 200 граммов манной крупы, сода и соль на кончике ножа, три яйца, 150 граммов сливочного масла. Сначала смешиваются ряженка с манкой и дожидаются своего часа в тепле не менее трёх часов. А тем временем нужно взбить яйца с сахаром, пока не образуется белая пена. Затем соединить с манкой и ряженкой, добавить размягчённое сливочное масло. Тесто нужно месить до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рук и будет достаточно плотным. Потом тесто раскатывают в виде лепёшки и нарезают печенье в виде фигурок ножом или делают с помощью специальных формочек. Далее, остаётся печенье отправить в духовку, смазанную маслом, и выпекать в течение тридцати минут.


На каждый день

Прокисшая ряженка – подходящий продукт и для выпечки хлеба. Вдобавок к пол-литровому пакету ряженки понадобятся три ложки сахара, щепотка соли, три ложки растительного масла, три ложки сметаны, два стакана муки и пакетик дрожжей. Ряженку смешивают с сахаром и дрожжами и оставляют в тёплом месте в ожидании, пока дрожжи подойдут. Муку просеивают и смешивают с маслом, сметаной, добавляют щепотку соли. Затем обе смеси нужно смешать и хорошо вымесить тесто. Потом тесто снова ставят в тёплое место, пока оно не увеличится в два раза. Далее, тесто выкладывают в форму и выпекают в течение часа, поместив на дно духовки небольшую ёмкость с водой.


Очень просто из ряженки можно приготовить творог. Для этого достаточно поместить ряженку в морозилку. А потом поместив её на марлю, положить оттаивать. Так, через некоторое время на марле останется самый настоящий творог. Второй вариант – поставить ряженку на слабый огонь и довести до кипения. Как только ряженка начнёт закипать, сверху образуются творожные хлопья, которые можно снять или процедить через марлю.

О том, как приготовить творог из замороженной ряженки, смотрите в видео ниже.

Часто у хозяйки остаются в холодильнике продукты, срок годности которых истекает. Если это произошло с ряженкой, то ее вполне можно использовать для приготовления множества вкусных блюд. Если добавить просроченную ряженку в выпечку , то при термической обработке она потеряет свои вредные свойства, зато тесто будет пышным и вкусным, как и при использовании любых кисломолочных продуктов.

Британские булочки

Традиционные в Британии сконы можно приготовить и самим. Это несладкие сдобные булочки, которые отлично подойдут для любого приема пищи. Подавайте их вместо хлеба, приготовьте обычный или горячий бутерброд, намажьте маслом или джемом – это практически универсальная выпечка. И готовится очень просто.

На полтора стакана просроченной ряженки вам потребуются 3,5 стакана самоподнимающейся муки, две ложки сахара, 50 г размягченного сливочного масла (подойдет и маргарин, но с маслом булочки будут вкуснее), соль по вкусу. Просейте весь объем муки через сито, добавьте соль и перемешайте. Размягченный маргарин или сливочное масло перетрите с мукой – у вас получится масляная крошка. Соберите ее в горку и в центре сделайте углубление. Сюда влейте просроченную ряженку и замесите тесто. Оно должно получиться упругим и однородным, чтобы сформировать булочки. Из данного объема продуктов получается 15-16 булочек. Разделите тесто на равные части и сформируйте шарики. Выложите их на противень, учитывая, что тесто поднимется. Духовку нужно предварительно разогреть до 220°С. Выпекают сконы не более 17 минут, до появления сверху золотистой корочки.

Оладьи

На пол-литра просроченной ряженки возьмите два небольших яйца, 650 г муки. Наберите в чайную ложку немного соды и погасите уксусом. Добавьте в тесто. Соль и сахарный песок положите по вкусу. Из данных продуктов замесите тесто, оно будет более густым, чем для блинов. Сковородку предварительно разогрейте и смажьте маслом. Столовой ложкой выкладывайте тесто и выпекайте оладьи с двух сторон.

Пышные оладьи

На стакан просроченной ряженки потребуются стакан муки, яйцо, две ложки растопленного маргарина, две ложки сахара, сода, разрыхлитель для теста, ванилин. Для приготовления теста отдельно смешайте ряженку с яйцом, ванилином и растопленным маслом.

В отдельную посуду просейте муку и добавьте все остальные сыпучие продукты, то есть соль, сахарный песок, соду и разрыхлитель. Жидкую смесь влейте в емкость с мукой и перемешайте. Тесто не нужно вымешивать до однородности, иначе оладьи не получатся пышными. А комочки впоследствии растворятся. Тесто должно постоять не менее 20 минут. Сковороду разогрейте и слегка смажьте маслом. Выпекайте с двух сторон.

Творог из ряженки

Из любой просроченной кисломолочки, в том числе и из ряженки, можно приготовить вкусный творог. Просто положите испорченную ряженку в морозилку и дождитесь полного ее замораживания. После этого замороженный продукт выложите в марлю и оставьте стекать на несколько часов. Получится вкусный, некислый творог, который можно использовать для приготовления выпечки или же съесть в чистом виде.

Печенье

На стакан просроченной ряженки потребуются стакан манной крупы, стакан сахара, стакан муки, четыре яйца, пачка маргарина или сливочного масла, 0,5 чайной ложки соды, щепотка соли. Для приготовления печенья потребуется достаточно много времени. Нужно смешать ряженку с манкой и оставить на пять часов для набухания. Стоять тесто должно при комнатной температуре.

Яйца смешать с сахарным песком и растереть до белого цвета. Добавить эту массу в манку, туда же добавить все остальные ингредиенты. Масло нужно предварительно размягчить. Вымесите тесто, оно должно получиться достаточно плотным. Раскатайте кусок теста в тонкий слой, теперь можно вырезать печенье. Форма его может быть любой – воспользуйтесь специальными формочками или же обычным стаканом. Печенье разложите на противень, предварительно застелив его пергаментной бумагой. Выпекайте до готовности.

В любом из этих рецептов можно использовать не только просроченную ряженку, но и любую другую кисломолочную продукцию. Вкус выпечки будет несколько отличаться, но все равно получится вкусно и сытно. Кстати, необязательно брать именно испорченную ряженку. Свежий продукт тоже вполне подойдет для готовки.

Ряженка - топленое молоко - Домашнее сыроварение

Ряженка - традиционный напиток белорусской, русской и украинской кухни - т.н. «топленое молоко». Это молочный напиток, приготовленный в результате молочнокислого брожения, из молока, подвергнутого термической обработке в течение нескольких часов.

Ингредиенты: 900 09
  • молоко - 1,5 литра (максимально жирное)
  • сметана - 6 столовых ложек (без искусственных добавок)
  • сахар - 2 чайные ложки (по желанию)
Подготовка:
  1. Налейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения.
  2. Прежде чем молоко закипит, установите духовку на 150-180 градусов
  3. Как только молоко закипит, поставьте его в духовку.В начале минут 15 с приоткрытой дверью, смотрим, не захлестнет ли нас молоко. Убедившись, что все в порядке – закрываем духовку и даем «запечься» 2-3 часа.
  4. Время выпекания следует выбирать таким образом, чтобы молоко доставалось из духовки после образования на нем румяной корочки.
  5. Дайте молоку остыть до температуры около 40 градусов
  6. Добавьте сливки и тщательно перемешайте, стараясь не повредить шерсть.
  7. Поставьте закрытую кастрюлю в теплое место на 8-12 часов.
  8. Консистенция готовой ласточки должна быть густой и нежной.
  9. Охладить перед подачей на стол.
Примечания:
  1. Молоко желательно прямо от фермера, так как оно должно быть магазинным, максимально жирным и с коротким сроком хранения
  2. Сметану лучше брать прямо от фермера, так как она должна быть магазинной, хорошего качества без загустителей, консервантов, красителей и т.д.
  3. "Выпекать" молоко желательно в глиняном горшочке
  4. Некоторые люди выбирают время выпечки, пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет волос, другие, пока они не приобретут кремовый цвет молока.Чем дольше - тем сливочнее цвет и карамельный привкус. На усмотрение и вкус.
  5. Температуру выпечки можно выбрать в зависимости от параметров сырья и собственного вкуса.
  6. После «выпекания», остывания и добавления сливок молоко можно разливать в банки или бутылки, покрывая каждую сверху небольшим слоем.
  7. Количество добавляемого крема влияет на густоту крема - чем его больше, тем гуще он получится.
  8. Хранение в холодильнике макс. 7 дней

Приятного аппетита!
Фото: Валентина Онищук

.

Разница между Варенцем и Ряженкой (Еда и напитки) 9000 1

Каждая национальная кухня имеет свои способы приготовления кисломолочных продуктов

Способ приготовления ряженки заимствован из украинской кухни. В его основе лежит ферментация топленого молока, в результате чего получается густой, насыщенный напиток с высоким содержанием белков, жиров и углеводов, а также фосфора и кальция, необходимых для правильного функционирования организма.

В старину ряженку готовили в печи, в основном в холодное время года, когда нужно было, чтобы дом был теплым и хорошо отапливался.

Цельное молоко заливали в специальную глиняную посуду большого объема, доводили до кипения и оставляли в разогретой духовке на 5-6 часов для выпаривания. Таким способом получают топленое молоко, которое отличается от кипяченого тем, что при температуре до 100 градусов Цельсия в нем происходит длительный процесс частичного распада белка, и продукт приобретает особую пищевую ценность.

Духовка долго оставалась горячей, а отскребший от молока постепенно приобретал необходимую для ряженки консистенцию. Ему давали остыть примерно до 40 градусов, затем заправляли сметаной, заливали в крит и ставили в теплое место для созревания. В результате получилась отличная ряженка со специфическим приятным вкусом, напоминающим ряженку.

Аналогичный способ использовался в русской кухне - для приготовления Варенц .Сливки обязательно добавляют в теплое топленое молоко и ставят в хорошо разогретую духовку. Секрет в том, что при температуре не ниже 120 градусов молоко кипятить нельзя. Он держался 6-8 часов и густел за счет испарения лишней жидкости.

Реклама

В духовке верхний слой молока слегка пропекся, образовав густую и очень вкусную золотисто-коричневую пену. Его аккуратно вынимали и к приготовленному молоку добавляли закваску, полученную из йогурта. Затем продукт переливали в неглубокий сосуд, сверху помещали пену и оставляли не менее чем на 6 часов в прохладном месте.

Ряженку и Варенец подавали к столу с тестом или свежим хлебом. Отличным дополнением к этим вкусным продуктам считается мед..

В современных условиях ряженку и мякоть можно приготовить и самостоятельно. Однако это требует определенной сноровки и тщательного соблюдения традиционных рецептов. Главное, использовать необходимые ингредиенты и поддерживать необходимый температурный режим, не допуская закипания или охлаждения молока до температуры ниже 120-100 градусов при выпаривании.

В настоящее время эти напитки готовятся промышленным способом по технологии сгущения цельного молока и специальной термической обработки с последующей ферментацией кефирными грибами и ацидофильной палочкой. Ряженка и варенец поступают в продажу как полноценные кисломолочные продукты с различной жирностью. Они подходят к каждому столу и входят в рацион

Эти напитки отличаются вкусом и калорийностью: ряженка содержит больше жира за счет добавления сливок.

Выводы

  1. Ряженка и Варенец различаются по своим вкусовым характеристикам: вкус ряженки более выражен у ряженки.
  2. При добавлении сметаны в ряженку кисломолочный продукт имеет более высокую калорийность, чем мякоть.
  3. Для сквашивания молока грибы кефирные используют для приготовления ряженки. Варенец готовят на основе кисломолочной с ацидофильной палочкой.
  4. Ряженка считается традиционным украинским напитком. Варенец, приготовленный по рецептам русской национальной кухни.
.

Что такое йогурт Отличие от простокваши 2022

Отличие ферментированного йогурта от запеченного

Выбор различных молочных продуктов на прилавках магазинов сегодня настолько велик, что растеряться в этом многообразии очень легко. Йогурт, айран, катык, мацони, пахта... Чтобы понять, «что есть», иногда приходится прикладывать немало усилий. Однако часто мы не знаем всего о детских товарах. Например, какой еще кефир ряженка? Попробуем выяснить.

Содержание статьи

  • Определение
  • Сравнить
  • Выводы Разница. ru

или

Кефир - напиток молочно-белого цвета, изготавливаемый из цельного или обезжиренного молока и кисломолочных продуктов. При этом используются так называемые кефирные грибы, в которых насчитывается около двадцати различных микроорганизмов.

Ряженка - молочный желто-бежевый сливочный напиток, приготовленный из топленого молока путем сквашивания молочной кислоты.

до содержания ↑

Сравнить

Ряженка – традиционный продукт славянской кухни. Об этом свидетельствуют его старые, ныне почти не употребляемые в народе названия — «колотуха», «завдаванка», «барух», «кислый». Считается, что он изобрел его на Украине. Ученые доказали, что рачительные хозяйки в 17 веке помещали в печи так называемые глечики — невысокие глиняные горшочки, наполненные парным молоком и сливками, и долго-долго взбалтывали их содержимое до красивого кремообразного, не кипящего состояния. в горшочки положили немного сметаны.Способ получения кислого молока в заводских условиях и сегодня очень похож, только вместо сливок обычно добавляют в перетертое бактерию стрептококк и культуру болгарской палочки. Давно подорожала и аналогичная кисломолочная продукция - варенец из простокваши и кавказский (мацун) и турецкий катык. Он напоминает бургер и западный йогурт без каких-либо добавок.

Кефир пришел к нам с Северного Кавказа. Очень популярный детектив и очень романтичная история о том, как в начале ХХ века Ирина Сахарова, совсем юная девушка, отправилась к горцам с «мухаммедовским просом» (так называют кефирные бобы) и реальным рецептом волшебного напитка. .Красавицу похитил местный принц, чтобы жениться на ней. Дело рассматривалось в суде, и Ирина согласилась отказаться от гонорара в обмен на рецепты приготовления йогурта и 10 фунтов кефирных грибков. Ее заявление было удовлетворено. Напиток долголетия появился в России. На частично аналогичном кефире Айран Маре также получают сбраживанием со смешанным - молочной кислотой и спиртом, при этом полученный спирт является продуктом молочной кислоты и этилового спирта. Так что спирт в кефире действительно присутствует, но в следовых количествах (0,2-0,6%).

Кефир - продукт с достаточной жирностью и поэтому менее диетический и более калорийный, чем кефир. Так что лучше для похудения в вашем рационе есть кефир. Минимальная жирность кислого молока — 2—5%, в основном в магазинах встречается напиток жирностью 4—6%. У кефира это значение гораздо более «рассеянное»: бывает, что кефир очень маложирный (0%), а напитки – 1, 5%, 3%, 2 и 3,6% жирности. оцените его более тонкий, чем вкус йогурта.Качественные ряженки всегда имеют однородную консистенцию, то есть, в отличие от кефира, в них не должно быть ни сгустков, ни газообразования. Единственное, что может произойти в ряженке, это молочная пена.

В кулинарии йогурт хорошо сочетается с мясом, рыбой, птицей, яйцами и другими источниками белка, в отличие от кислого молока, где лучшими друзьями в первую очередь являются фрукты и ягоды. А вот коктейль на основе естественно сладкого кислого молока, по сравнению с питьем кислого йогурта, не требует добавления ни меда, ни сахара.Ряженка хорошо сочетается с хлебом и овощами без выпечки. Многие говорят, что чувство сытости после употребления ряженки занимает больше времени.

, а также йогурт и продукты из индейки, называемые пребиотиками. Оба очень полезны для здоровья. Хотя диетолог, скорее всего, порекомендует йогурт как низкокалорийный напиток. А вот врач, наоборот, больше предпочитает кисломолочку, ее делают из термически обработанного молока, в котором почти нет посторонних бактерий. К тому же длительная термическая обработка при концентрации питательных веществ ряженки значительно (за счет испарения воды).Так, несмотря на высокую жирность, ряженка многими врачами считается более полезной, чем простокваша, обладающая газообразующими свойствами, не подходящая для людей с чувствительным желудком.

к содержанию ↑

Заключение Разница. ru

  1. Кефир производится методом смешанного брожения - молочнокислого и спиртового, после чего молочнокислое брожение используют для получения кисломолочного продукта.
  2. Ряженка готовится из топленого молока, кефир - из обычного молока.Поэтому кефир и ряженка различаются по цвету: забродивший бежевый, а кефир, соответственно, белый.
  3. Ряженка родом из Украины, а кефир - с Северного Кавказа.
  4. Кефир — более диетический продукт, кисломолочные — более жирные и калорийные.
  5. Кефир может содержать тромбы, образовывать газы (не подходит для людей с чувствительной пищеварительной системой). Допускается только молочная пена в ряженке.
  6. Ряженка имеет сладковатый, мягкий вкус, кефир - кисловатый, более сырой.
  7. «родственники» кефира - айран и кумыс; ряженки - вареники, катык, мацони, йогурт без добавок.
.

Рецепт блинов на ряженку

Блины, приготовленные в ряженке, отличаются ярким, вкусным ароматом, нежностью и эластичной структурой. Блины для ряженки получаются тонкими с большим количеством дырочек. Их можно приготовить по-разному, подавать с любимыми соусами или сиропами. Так как к блюду можно использовать соус:

  • сметана;
  • варенье;
  • кремовый;
  • соус шоколадный;
  • кленовый сироп и так далее.

Процесс приготовления тонких блинчиков для ряженки с дырочками не занимает много времени. Результат поразит даже самых привередливых и капризных членов семьи.

Рецепт и ингредиенты для блинов на кипятке

Кипяток в рецепте тонких блинов на ряженке делает блюдо очень нежным, воздушным. В такие оладьи можно завернуть мягкую начинку: варенье, мягкое варенье, сметану. Изделия из теста сохранят форму и не порвутся, даже будучи наполненными вкусным содержимым.

Компоненты для приготовления блинов с дырочками:

  • 2 яйца;
  • 35-40 г растительного масла;
  • одна треть чайной ложки пищевой соды;
  • 1 стакан кипятка;
  • 1 столовая ложка сахарного песка;
  • 1 стакан 3,2-4% ряженки;
  • 1 стакан муки.

Пошаговое приготовление

  1. В глубокой миске взбить яйца с солью до образования густой воздушной пены.Аккуратно влить небольшими порциями кипяток, продолжая взбивать.
  2. Тщательно перемешать, добавив стакан ряженки.
  3. Приготовить муку. Для этого пропустите его через сито 2 раза. Добавить в жидкую массу. Размешиваем до однородной консистенции, постепенно добавляя соду и растительное масло. Отставить в сухое теплое место на 7-10 минут.
  4. Тесто готово, можно жарить оладьи на ряженке.
  5. Налейте небольшое количество теста на горячую сковороду.Обжарить до румяной корочки в оладьях с каждой стороны. Готовые изделия свернуть в трубочки без смазки. Подавать на тарелке с соусами и любимыми фруктами.

Оладьи на ряженку: рецепт

Этот рецепт позволяет приготовить сытные и питательные оладьи. Они имеют пышный вид, напоминающий вкусные большие лепешки. Для аромата добавляют пряные травы, а для подачи используют сиропы и джемы. Хорошая особенность в том, что просроченную ряженку можно использовать для приготовления торта.

Необходимые продукты:

  • 3 яйца;
  • пол чайной ложки корицы;
  • стакан сливок 10%;
  • ванильный пакетик;
  • 100 г сахара;
  • стакан ряженки;
  • 500-650 г муки;
  • треть чайной ложки соли;
  • половина столовой ложки пищевой соды.

Этапы приготовления

  1. Белки и соль хорошо взбить до густоты.
  2. Смешайте яичные желтки с сахаром.Их необходимо растереть, добавив ванилин с содой и корицей. Влить небольшими порциями сливки и всыпать муку. Тщательно перемешать массу с ряженкой. Смешать содержимое обеих мисок. Перемешивайте, пока масса не станет однородной.
  3. Налить масло в сковороду и разогреть. Ставим средний огонь. Выпекать блины на ряженке при закрытой крышке по 2 минуты с двух сторон до золотистого цвета.
  4. На тарелке приготовить оладьи, полить их сиропом.

Блинчики без яиц

Блинчики на ряженку без добавления яиц получаются очень нежными и воздушными.Благодаря углекислой воде, содержащейся в ингредиентах, тесто получается более эластичным и лучше держит форму при жарке.

Продукты, необходимые для приготовления пищи:

  • ряженка пол-литра;
  • 1 стакан минеральной воды;
  • 600-700 г пшеничной муки;
  • сахарный песок - 3 столовые ложки;
  • разрыхлитель - 1/2 ст.л.;
  • 0,5 столовой ложки соли.

Инструкция по приготовлению

  1. В ряженку всыпать просеянную муку и взбить до однородности.
  2. Добавить в ряженку и муку соль, сахар, разрыхлитель. Влить в массу минеральную воду с помощью газов. Сода должна быть комнатной температуры. Перемешивайте, пока тесто не станет чуть гуще крема из магазина.
  3. Включить сильный огонь, поставить на смазанную маслом сковороду и разогреть. Половником вылить тесто, формируя блин.
  4. Выпекать ряженки-оладьи по несколько минут с каждой стороны. Красиво разложить продукты из теста по тарелкам. Подавайте порцию блинчиков со сливками, шоколадом, фруктами и разнообразными напитками.

Кружевные блины

Изысканный десерт. Они получились ажурными и полупрозрачными. Блины для ряженки получаются просторными и легкими. Это достигается за счет использования сахарной пудры вместо песка. Растворяется в тесте, не утяжеляя структуру.

Необходимые продукты:

  • масло подсолнечное - 50 г;
  • сода - пол чайной ложки;
  • яйца куриные - 2 шт.;
  • ряженка 1,5 стакана;
  • мука 0,5 стакана;
  • сахарная пудра - 40 г.

Пошаговая инструкция приготовления

  1. С помощью блендера яйца с сахарной пудрой превращаются в однородную массу с пеной. Аккуратно тонкой струйкой влить подогретый до комнатной температуры кусочек ряженки. Туда же добавьте соду. Смешайте это очень хорошо.
  2. Мука пшеничная просеивается через сито. Влить в яичную массу. Ложкой вымесить тесто, удаляя все комочки. В самом конце влить растительное масло и перемешать.
  3. После обжаривания подавать со сладким сиропом, медом или сгущенкой.

Другой рецепт на 1 блин

Для приготовления теста на блины вам потребуется:

  • ряженка 300 мл;
  • 1 яйцо;
  • 1 стакан белой муки;
  • 1 глоток соды;
  • 30-40 г масла для жарки;
  • 1 щепотка соли.

Чтобы приготовить оладьи на ряженку, выполните следующие действия:

  1. Сначала разотрите яйца с сахаром. Для этого можно использовать блендер, миксер или венчик с ложкой.Всыпать в эту массу ряженку, добавить муку, соду и сахар. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до однородной консистенции. Завершающим этапом является добавление растительного масла. Идеальное тесто - без комочков, гладкое, консистенция густой сметаны.
  2. Чтобы испечь тонкие блины на ряженку, необходимо разогреть сковороду. Смажьте маслом. Затем обжарить блины до золотистого цвета.

Готовые изделия масложировые.

.

Топленое молоко. Как сделать топленое молоко

Топленое молоко – уникальный продукт, который получают из цельного молока путем его нагревания и разбавления в течение длительного времени.

Как был сделан этот напиток?

Среди множества продуктов питания есть особенный продукт, известный каждому с раннего детства – это топленое молоко. Этот термин существует только в русской кухне. На другие языки не переводится.Это традиционное деревенское блюдо, приготовленное в русской печи. Это лакомство практически неизвестно в мусульманских странах. Появление топленого молока происходит из давних времен. Крестьяне терзали глиняные горшки, наполненные молоком, в русской печи. В результате такого кипячения образовывалась густая пена. А сам напиток приобрел кремовый оттенок и удивительно приятный аромат. В современном мире найти настоящую русскую печь практически невозможно, вернее, сложно, во всяком случае, поэтому технология приготовления этого напитка немного изменилась.

Принципы приготовления

Сегодня многие задаются вопросом, как сделать топленое молоко, чтобы оно получилось ароматным, вкусным и при этом сохранило все свои полезные свойства. На самом деле приготовить такой продукт несложно. Главное, чтобы молоко было доведено до кипения, но не кипятилось. Затем в течение 6-8 часов варить в глиняной посуде при 100 градусах. В этом режиме сахар в нем начинает взаимодействовать с аминокислотами белков.В результате формируются особые отношения. Они придают напитку карамельный вкус и светло-коричневый оттенок. В процессе приготовления влага испаряется и ее состав значительно меняется. Содержание витаминов С и В1 почти вдвое меньше. Но при этом его состав обогащен железом, фосфором, кальцием и витаминами А и D. По мнению диетологов, сухое молоко намного полезнее свежего. Особенно для детей, беременных женщин и диабетиков.

Польза и вред топленого молока

Блин уникален по своему составу, не имеет аналогов.В состав такого молока входит более сотни полезных ингредиентов. Так есть белки, жиры, углеводы, много витаминов и аминокислот. Его необходимо включать в рацион детей раннего возраста, а также беременных и кормящих женщин. Топлёное молоко предотвращает развитие рахита у грудничков. Этот прекрасный напиток довольно легко усваивается организмом. Его рекомендуют пить людям с проблемами кишечника, а также аллергикам и диабетикам. Такое молоко положительно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы. Стакан топленого молочного напитка прекрасно снимает любую усталость и головную боль.Из нее получаются вкусные каши, супы и кисели. Ряженка быстро сварила его из тулупа. Достаточно положить в стакан с рассматриваемым нами продуктом кусочек черного хлеба и оставить его в теплом месте на несколько часов. Несмотря на множество полезных свойств, топленое молоко имеет одно большое противопоказание. Применение при аллергии на лактозу категорически запрещено. Это заболевание, при котором в организме отсутствуют ферменты, отвечающие за расщепление лактозы.

Калорийность и ценность топленого молока

Этот молочный продукт считается достаточно калорийным и не относится к напиткам для похудения.Топленое молоко необходимо для поддержания баланса жизненно важных веществ в организме. При этом человек может чувствовать себя абсолютно не голодным. Стандартная жирность покупного продукта составляет 4-6%, а телёнок, приготовленный из домашнего коровьего молока, намного гуще. Да и времени на подготовку уходит намного больше. Но по пищевой ценности и вкусовым качествам такое молоко во многом превосходит пастеризованное магазинное. В него можно добавить сливки, перемешать и просто поставить на огонь.Получается очень сытно и питательно. Это не означает, что вы должны отказаться от жирного молока. Вполне можно заменить завтрак стаканом растворенного напитка. Сытость останется надолго, а нагрузка на желудок будет минимальной.

9002
9003

Белки

Испеченное молоко (калории):

FAT

углеводов

калорий, KCAL

.5

4.0

6,7

65,0

Как приготовить запеченный молоко на дому

Очень легко подготовить этот напиток дома. Нужно взять большую эмаль, влить молоко и довести до кипения. Как только начнет подниматься молочная пена, перемешайте содержимое. деревянной ложкой и уменьшите огонь. Обязательно снимите пену. Через 4-5 часов лишняя влага испарится.Цвет молока, который должен быть темным, определяет готовность молока. Для кого-то еще один интересный рецепт топленого молока – приготовление в термосе. Этот способ отлично подходит для тех, кто не хочет проводить много времени в духовке. Вкус этого продукта мало чем отличается от кастрюльки. Благодаря этому методу после слива молока его переливают в термос, закрывают и томят там 10-12 часов. Первоначальные термосы следует обдать кипятком. Следует использовать небольшую емкость, иначе желаемого результата не получится.Конечно, благодаря такому способу молоко не достигнет нужной консистенции, но для употребления оно будет вполне пригодным.

Способ приготовления в духовке

Для приготовления топленого молока в духовке необходимо 2 литра обычного молока и 1 литр воды. Что касается подбора посуды, то лучше всего использовать чугунную сковороду. Необходимо смешать ингредиенты, довести до кипения и оставить на некоторое время. Поставить противень в разогретую духовку на 3-4 часа.Пену снимать не нужно. Имейте в виду, что молоко в духовке должно просто закипеть, а не закипеть. Когда продукт станет кремовым, его можно доставать и наслаждаться любимым напитком.

Рецепт с несколькими вариантами

Для приготовления топленого молока в мультиварке необходимо 2 литра молока желаемой жирности. В этом случае лучше всего использовать целый деревенский, но если такой возможности нет, можно принять и пастеризованный.Сначала выливаем его в чашу мультиварки и доводим до кипения. Сделать это можно в режиме «выпечка» (в течение 30 минут) или «варка на пару» (в этом случае время приготовления займет 15 минут и закрывать вентиль не нужно). Обязательно следите за тем, что происходит с молоком, так как жирность разная и на приготовление может уйти меньше времени. После приготовления нужно сменить режим на «Тушение» и выдержать нагретое белье 6 часов.
По истечении заданного времени режим снова меняется на «подогрев», время выпекания 2 часа.Вот и все, лакомство готово. В принципе, расплавленное послевкусие появляется через 2 часа, но для более насыщенного вкуса и аромата лучше делать все так, как описано выше. Кстати, топленое молоко, приготовленное таким образом (в мультиварке/скороварке), будет еще вкуснее, если использовать его на следующий день, когда оно полностью остынет и подается к столу.

Используйте аэрогриль

Этот полезный напиток можно легко приготовить в аэрогриле.Для этого берут 1 л молока и 50 г сливочного масла. Совсем не дорого, как видите. Молоко наливают в глиняные горшки, которые устанавливают в аэрогриль. Готовится продукт 20 минут на максимальной скорости и максимально возможной температуре. Мы должны дождаться, пока молоко закипит. Потом температура падает до 150 градусов и скорость падает до средней. В этом режиме рыба будет показывать время. Образовавшуюся пену следует опустить на дно, чтобы молоко приобрело специфический аромат, вкус и бежевый цвет.Если вы не смешиваете продукт, вы можете просто добавить сливочное масло, чтобы пена не пригорала.

Как приготовить ряженку и варенец

Для приготовления ряженки понадобится топленое молоко и сливки в соотношении 3:1. Рецепт очень простой и быстрый. При нагревании до 45 градусов молоко сметанное (желательно 15-20% жирности). Затем полученную массу полчаса кипятить на медленном огне, перемешивая ее деревянной ложкой. Затем, сняв с огня, продукт необходимо остудить и охладить в течение 7 часов.Все, лакомство готово. Здесь уже не требуется такого длительного разведения, как в описанном выше рецепте (топленое молоко в мультиварке).

А еще из этого молочного продукта получаются очень вкусные домашние вареники. Его готовят следующим образом. Сливки и сливки следует класть в охлажденный, растопленный напиток. На литр молока необходимо 1,5 стакана сливок и 3 столовые ложки сметаны. Все это тщательно перемешивается до получения однородного состава.Лучше всего пить варенец через 4 часа после приготовления.

Ценность топленого молока для организма

Ценность этого напитка зависит от высокого содержания белка, микроэлементов и аминокислот. К ним относятся: кальций, магний, калий, фосфор, натрий, сера, а также минеральные вещества и органические кислоты – аскорбиновая и холиновая. Важнейшим продуктом этого продукта являются легкоусвояемые жиры, содержащие лецитин, способствующий быстрому перевариванию пищи.Кстати, топленое молоко усваивается организмом намного быстрее и легче, чем цельное молоко. Его можно давать даже самым маленьким детям, беременным женщинам, людям, ослабленным после тяжелой болезни. Витамины А и D, содержащиеся в зеленом тепле, способствуют правильному развитию нервной системы и помогают сохранить зрение. Витамин Е и аскорбиновая кислота способствуют повышению иммунитета. Регулярное употребление этого уникального напитка полностью приводит в порядок ваши гормоны.

.

домашняя ряженка в мультиварке. Как приготовить ферментированный бургер в магазине «Редмонд»

В этой статье вы узнаете, как приготовить ферментированную бабу во многих вариантах. Как известно, кухонные машины разных фирм имеют разные режимы, поэтому дать универсальный рецепт сложно. Мы также опишем старинный способ изготовления ряженки. Этот кисломолочный продукт удивит вас своим нежным бархатистым вкусом. Он не похож на кислую жидкость с комочками, которую мы обычно покупаем в упаковках или баночках с надписью «Ряженка».Также следует учитывать, что, готовя напиток своими руками, мы можем регулировать жирность продукта и следить за тем, чтобы использовались только самые лучшие ингредиенты.

История появления

Ряженка создана на стыке византийской и славянской культур. Вместе с подъемом христианства из Константинополя в Киевскую Русь проник и такой приземленный, но полезный продукт, как «греческое молоко». Он представлял собой несколько слоев пенопласта. Нетрудно догадаться, как это делалось: дождавшись образования пленки на поверхности молока, на дно опускали тупой предмет, чтобы освободить место для появления нового.На Украине такое лакомство (которое ели ложкой) называли копьем. И они немедленно представили свой ответ римлянам. Молоко наливают в глиняные горшочки и томят в горячей печи несколько часов. Затем добавляем сливки и снова ставим на огонь. Напиток получился просто божественным: с гладкой текстурой, нежным сливочным вкусом и розоватым цветом. Но прошли века и теперь можно приготовить гамбургер в многослойном виде.

Сложности производства в современных условиях

Я думаю в целом вы уже догадались о способе производства ряженки.Молоко сначала растапливается из-за длительного пребывания в нагретой духовке. Когда оно становится бежево-розовым, с нежным сливочным вкусом, туда внедряется колония молочнокислых бактерий, заставляющих молоко брызгать в жару. Это все мудрость. Вопрос только в том, как воплотить эту простую теорию в реальность. Ведь не во всех домах сохранились традиционные украинские печи. А в пищевой промышленности, где все направлено на то, чтобы производить товары быстро и быстро, ферментируют и вообще ферментируют термофильными бактериями.Как приготовить вкусный напиток? В этом нам поможет бытовая техника. Ряженка в мультиварке "Редмонд", "Панасоник", "Мулинекс" или "Филипс" - это не фантастика.

Какое молоко выбрать

По этому надо оставаться приверженцами старой традиции и игнорировать все эти продукты на тетрапаках, где написано, что их можно хранить полгода. Мы также должны отказаться от обезжиренного молока, так как в нем недостаточно жира, чтобы превратиться в топленое масло.База ряженки должна выйти на рынок.
Молоко, которое мы должны купить, в Украине называется «незбыранан». Это означает, что он не прошел процесс разделения. Обычно селяне оставляют обнаженными стоять несколько часов, а затем снимают верх – сливки, из которых потом готовят масло или сметану. А под названием «молоко» продают то, что осталось на дне сепаратора. Чтобы приготовить вкусный бургер в мультиварке, нам понадобится только свежая нада.

Приготовление топленого молока

Фантазия людей поистине безгранична.Некоторые умельцы умудряются «превращать» молоко в обычной печи и даже в термосе. Что нам нужно для этого? Посуда, которая хорошо нагревается. Вы отказались от наследства глиняного огнеупорного горшка вашей прабабушки? В Украине продают такие куртки к национальному блюду - чанакам, но для приготовления топленого молока и ряженки тоже подойдут. Итак, вскипятите молоко в обычной кастрюле, налейте его в такую ​​кастрюлю и поставьте в предварительно разогретую, но выключенную плиту на два часа. Можно перелить кипящую жидкость в термос, но эффект будет уже не тот.Но если у нас ряженка в мультиварке, то почему бы не вскипятить топленое молоко там же? С вечера холодный продукт выливаем в миску, закрываем крышкой. Отключаем в меню режим "гашения", а на таймере - шесть часов. И вуаля: утром у вас будет топленое молоко.

Ряженка в мультиварке Редмонд

Аппарат идеально подходит для приготовления кисломолочного напитка, так как имеет идеальную программу «Мультиповар». Помимо литра топленого молока и 250 граммов жирных сливок нам понадобятся банки с крышками и силиконовый коврик (или мягкая ткань).Также вооружаемся венчиком и готовим миску для смешивания ингредиентов.

Потушить сметану. Работаем венчиком, чтобы отправить пузырьки. Добавить тонкой струйкой растопленное молоко. Взбивайте массу некоторое время, чтобы добиться однородности. Разливаем жидкость по банкам, накрываем крышками, чтобы не просачивался конденсат. Застилаем дно чаши мультиварки ковриком или салфеткой. Ставим банки, закрываем крышку машины. В меню выбираем программу «мультиповар», выставляем температуру — 40 градусов — и время — десять часов.Все, что можно сказать, это то, что ваша домашняя ряженка в духовке на медленном огне готова. Остается только вынуть банки и поставить их в холодильник.

Не удивляйтесь, если продукт, который вы вытащили из машин, будет водянистым. На морозе он обязательно загустеет. Кстати, если вы заботитесь о своей фигуре, вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт для заквашивания топленого молока. Тогда вкус напитка получается более мягким, но без характерной кислинки.

Ряженка в мультиварке Panasonic

В этой машине немного другое меню, поэтому пришлось предоставить отдельный рецепт приготовления напитка.Кухонная машина Panasonic хороша тем, что позволяет готовить ряженку в одной посуде. Итак, вливаем литр простого холодного молока, закрываем крышку мультиварки и ставим режим «тушение» на шесть часов. Затем охладите жидкость до 36 градусов — температуры тела человека. Этот режим идеален для роста молочнокислых бактерий. В стакан налить немного молока, смешать с тремя столовыми ложками жирных (не менее 20%) сливок. Жидкость с этой закваской возвращаем в чашу мультиварки, хорошо перемешиваем деревянной лопаткой.Закройте крышку и нажмите кнопку питания. Это режим прогрева. Через 25 минут выключите машину, но не поднимайте крышку. Только через шесть часов ряженка в мультиварке будет готова. Перекладываем в холодильник для загустения.

р >> .

домашняя ряженка в мультиварке. Как приготовить ферментированный бургер в магазине «Редмонд»

В этой статье вы узнаете, как приготовить ферментированную бабу во многих вариантах. Как известно, кухонные машины разных фирм имеют разные режимы, поэтому дать универсальный рецепт сложно. Мы также опишем старинный способ изготовления ряженки. Этот кисломолочный продукт удивит вас своим нежным бархатистым вкусом. Он не похож на кислую жидкость с комочками, которую мы обычно покупаем в упаковках или баночках с надписью «Ряженка».Также следует учитывать, что, готовя напиток своими руками, мы можем регулировать жирность продукта и следить за тем, чтобы использовались только самые лучшие ингредиенты.

История появления

Ряженка создана на стыке византийской и славянской культур. Вместе с подъемом христианства из Константинополя в Киевскую Русь проник и такой приземленный, но полезный продукт, как «греческое молоко». Он представлял собой несколько слоев пенопласта. Научиться это делать легко: дождитесь образования пленки, тупой предмет на поверхности молока опустите на его дно, чтобы освободить место для нового вида.На Украине такое лакомство (которое ели ложкой) называли копьем. И они немедленно представили свой ответ римлянам. Молоко наливают в глиняные горшочки и томят в горячей печи несколько часов. Затем добавляем сливки и снова ставим на огонь. Напиток получился просто божественным: с гладкой текстурой, нежным сливочным вкусом и розоватым цветом. Но прошли века и теперь можно приготовить гамбургер в многослойном виде.

Сложности производства в современных условиях

Я думаю в целом вы уже догадались о способе производства ряженки.Молоко сначала растапливается из-за длительного пребывания в нагретой духовке. Когда оно становится бежево-розовым, с нежным сливочным вкусом, туда внедряется колония молочнокислых бактерий, заставляющих молоко брызгать в жару. Это все мудрость. Вопрос только в том, как воплотить эту простую теорию в реальность. Ведь не во всех домах сохранились традиционные украинские печи. А в пищевой промышленности, где все направлено на то, чтобы производить товары быстро и быстро, ферментируют и вообще ферментируют термофильными бактериями.Как приготовить вкусный напиток? В этом нам поможет бытовая техника. Ряженка в мультиварке "Редмонд", "Панасоник", "Мулинекс" или "Филипс" - это не фантастика.

Какое молоко выбрать

По этому надо оставаться приверженцами старой традиции и игнорировать все эти продукты на тетрапаках, где написано, что их можно хранить полгода. Мы также должны отказаться от обезжиренного молока, так как в нем недостаточно жира, чтобы превратиться в топленое масло.База ряженки должна выйти на рынок.
Молоко, которое мы должны купить, в Украине называется «незбыранан». Это означает, что он не прошел процесс разделения. Как правило, фермеры дают урожай постоять в течение двух часов, а затем снимают верхнюю часть – сливки, которые затем используют для приготовления масла или крема. А под названием «молоко» продают то, что осталось на дне сепаратора. Чтобы приготовить вкусный бургер в мультиварке, нам понадобится только свежая нада.

Приготовление топленого молока

Фантазия людей поистине неиссякаема.Некоторым ремесленникам удалось «перевернуть» молоко в традиционной печи или даже в термосе. Что нам нужно для этого? Блюда, которые согревают. Вам в наследство от прабабушки остался огнеупорный глиняный горшок? В Украине продают такой кувшин для домашнего блюда - чанахи, но для производства топленого молока и простокваши они тоже годятся. Итак, в обычной кастрюле доводим молоко до кипения, заливаем его в кастрюлю и ставим в горячую, но выключенную духовку на два часа. Можно перелить кипящую жидкость в термос, но эффект будет не тот.Но если у нас на повестке дня в мультиварке ряженка, почему бы не сварить там и топленое молоко? Вечером налить в миску остывший продукт, закрыть крышкой. Выставил в меню режим "закалка" и таймер - шесть часов. И вуаля: утром ждешь топленого молока.

Ряженка в мультиварке "Редмонд"

Аппарат идеален для приготовления кисломолочного напитка, так как имеет отличную программу "Мультипор". Кроме литра топленого молока и 250 граммов жирных сливок нам понадобятся банки с крышками и силиконовый коврик (или салфетка из мягкой ткани).Мы вооружились венчиком и подготовили миску для смешивания ингредиентов.

Потушить сметану. Работаем над венчиком, чтобы пускать пузыри. Он растет тонкой струйкой топленого молока. Массу преодолеваем некоторое время для получения однородности. Разлейте жидкость по банкам, накройте крышками, чтобы внутрь не проник конденсат. Выстилаем дно чаши мультиварки ковриком или салфеткой. Ставим банки, закрываем крышку машины. В меню выбираем программу «мультипап», выставляем температуру — 40 градусов — и время — десять часов.Все, можно сказать, ваша домашняя ряженка в многослойке готова. Остается только вынуть банки и поставить их в холодильник.

Не удивляйтесь, если продукт, извлеченный машиной, окажется жидким. На морозе он обязательно уплотняется. Кстати, если вы заботитесь о фигуре, для подкисления можно использовать топленое молоко, но не сметану, а натуральный йогурт. Тогда вкус напитка получается более мягким, но без характерной кислинки.

Ряженка в мультибаре "Panasonic"

У этого компьютера немного другое меню, поэтому фишка в том, чтобы прописать отдельный рецепт напитка.Кухонная машина Panasonic хороша тем, что позволяет приготовить ферментированную бабу в одной посуде. Итак, вливаем литр простого холодного молока, закрываем крышку мультиварки и ставим режим «тушение» на шесть часов. Затем охлаждаем жидкость до 36 градусов - температуры тела человека. Эта система идеальна для роста молочнокислых бактерий. В стакан налить немного молока, смешать с тремя столовыми ложками жирных (не менее 20%) сливок. Жидкость с этой закваской возвращаем в многослойную миску, хорошо перемешиваем деревянной лопаточкой.Закройте крышку и нажмите кнопку питания. Это режим нагрева. Через 25 минут выключите машину, но не поднимайте крышку. Всего через шесть часов многослойный бургер будет готов. Отправляем их в холодильник для загустения.

р> .

Смотрите также