8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Яблочное варенье дольками янтарное с апельсином


«Янтарное» яблочное варенье дольками - пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Изумительно красивое лакомство можно приготовить из сезонных яблок и сахара. Янтарные дольки яблок в сладком ароматном сиропе, даже не хочется называть обычным яблочным вареньем. Если вы не знаете, как правильно приготовить варенье дольками, чтобы яблоки не переварились в пюре, то внимательно прочтите простые шаги и все обязательно получится с первого раза. Для яблочного варенья лучше всего использовать целые, плотные плоды без изъянов. Из указанного количества яблок и сахара получается ровно 1.5 литра готового янтарного варенья.


Как приготовить "янтарное" яблочное варенье дольками

  • Яблоки разрезать на 4 части и аккуратно вырезать семенную коробку. Затем каждую четвертинку разрезать вдоль еще на 2-3 части. Яблочные ломтики должны быть целыми и примерно одного размера. Яблоки сложить в толстостенную кастрюлю.
  • Яблоки засыпать сахаром, слегка потрясти кастрюлю, чтобы сахар просыпался в середину.
  • Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на 8 часов, чтобы сахар растворился, а яблоки пустили свой сок.
  • Снова накрыть кастрюлю крышкой и поставить на максимальный огонь. Когда яблоки закипят, крышку убрать и оставить яблоки кипеть на сильном огне ровно 5 минут.
  • При кипении яблоки по уровню будут подниматься, так как выделяется много дополнительного сока. При варке огонь не убавлять, перемешивать всего пару раз очень аккуратно, чтобы не поломать дольки. Через 5 минут кастрюлю убрать с огня, оставить варенье полностью остыть.
  • Проварить яблоки по 5 минут 3-4 раза, каждый раз оставляя остывать до комнатной температуры. Яблоки впитают в себя сахарный сироп, станут прозрачными янтарными, при этом сохранят свою форму.
  • Горячее яблочное варенье разложить в сухие стерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Яблочное варенье с апельсином и корицей ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Если у Вас выдалось удачное лето и урожай яблок просто зашкаливает, обязательно приготовьте ароматное яблочное варенье. Сегодня я Вам расскажу, как сделать не совсем простоя варенье из яблок — будем готовить его с добавлением апельсинов и ароматной корицы. Это варенье точно улетит у Вас первым. 

Потребуется:

  • Яблоки резанные — 5 л. кастрюля
  • Апельсины — 2 шт.
  • Корица молотая — 2 ч.л.
  • Сахар — 1 — 1,5 кг. (по вкусу)

Как сварить яблочное варенье дольками:

Яблоки собрать, вымыть и нарезать дольками с кожицей. Уложить в кастрюлю подходящего размера.

Засыпать яблочные дольки сахаром и оставить в прохладном месте на сутки. Можно на ночь.

Яблоки за это время выделят сок, которым напитается каждая долька.

Варенье ставим варить первый раз на 20 минут (как закипит). Затем дам полностью остыть.

Во время второй варки добавляем выжатый апельсиновый сок и мякоть от двух апельсинов. Можно использовать больше цитрусовых. Хуже не будет.

Перемешиваем и увариваем в течении 15-20 минут. Снова полностью остужаем варенье.

Вот такое оно получается красивое после второй варки. Янтарного цвета.

При третьей варке в варенье нужно добавить молотую корицу, аккуратно перемешать варенье и довести до кипения. Проварить в течении 3 минут.

Варенье яблочное с корицей и апельсинами готово.

Раскладываем его по банкам и закрываем металлическими крышками. Можно как раньше использовать для закрывания варенья полиэтиленовые крышки. Яблочное варенье с апельсинами и корицей получается настолько ароматным, что от него невозможно оторваться.

Приятного всем аппетита!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Яблочное варенье с апельсином рецепт. Прозрачное варенье из яблок, апельсинов и мандарин

Апельсины улучшают аппетит, содержат витамин C, а яблоки богаты пектином. Сочетание фруктов в виде варенья будет уместно для зимнего меню. Главным критерием является свежесть фруктов, яблоки лучше использовать съемные с дерева. Здесь подобраны лучшие способы заготовки варенья из яблок и апельсином на зиму.

Традиционное сочетание яблок и корицы никогда не устареет. Варенье получается прозрачное и очень ароматное. Для десерта подойдет сорт яблок белый налив.

Ингредиенты:

  • яблоки белый налив – 2 килограмма;
  • апельсин – 2-3 штуки;
  • сахар – 1,3 килограмма;
  • корица – 2 чайные ложки;
  • вода фильтрованная – половина стакана.

Перебрать фрукты. Яблоки помыть, вырезать сердцевину, измельчить дольками вместе с кожурой. Чтобы кусочки не потемнели, положить их в воду с добавлением сока лимона.

Мытые апельсины порезать на крупные части, перекрутить через мясорубку.Переложить цитрусовую массу в кастрюлю, всыпать указанное количество сахара и довести до кипения.

В это время добавить яблочные дольки, варить полчаса до густой консистенции. Корицу добавить за 7 минут в конце варки. Пока варится варенье, помыть крышки и стеклянные банки. Стерилизуем паром или в крутом кипятке.

Через 30 – 35 минут горячее варенье разлить в стерильные банки, оставляя 2-3 сантиметра до горлышка. Закупорить крышки. Янтарное варенье из яблок, апельсина и корицей хранить зимой в прохладном месте.

Готовим варенье из яблок с добавлением апельсина и лимона

Запах цитрусовых поднимает настроение, а мякоть придает кислинку. Сбалансировать вкус десерта можно сладкими яблоками. Варенье с яблоками, апельсинами и лимоном пригодится зимой в сезон простуд.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 килограмм;
  • лимон – 1 крупный фрукт;
  • апельсин – 1 штука;
  • сахар – 1 килограмм.

Помыть свежие яблоки, вырезать плодоножки и сердцевину. Плоды резать кубиками или дольками, как больше нравится. Лимон и апельсин также помыть, порезать частями. Далее через мясорубку или при помощи кухонного комбайна превратить цитрусовые в пюре. Делать это нужно обязательно с цедрой. Всыпать порцию сахара в перекрученную массу.

Сахар довести до полного растворения на водяной бане. Переложить яблоки в кастрюлю со сладким цитрусовым сиропом. После закипания снять пену, аккуратно перемешать деревянной ложкой. Варить массу 25 – 30 минут на слабом огне.

За это время помыть стеклянные емкости содой, простерилизовать. Расфасовать домашнее варенье в стерильные сухие банки, закатать крышки.

На сутки укутать в одеяло для равномерного остывания. Банки поставить вниз крышками. Хранить варенье в погребе.

Рецепт быстрого яблочного варенья с апельсином пятиминутка

Самый простой способ приготовления варенья – это пятиминутка. Рецептура позволяет сохранить большинство витаминов, при этом вкус получается нежный у варенья. Кисло-сладкие яблоки антоновка хорошо подходят в качестве основы, количество сахара регулируют по вкусу.

Ингредиенты:

  • яблоки – 7 штук;
  • апельсин – 1 штука;
  • сахар – половина стакана или по вкусу;
  • корица – 1 палочка;
  • вода – 1-2 стакана;
  • анис – по вкусу.

Яблоки промыть проточной водой, убрать лишнее и измельчить кубиками. Кожуру я яблок лучше срезать. Поместить измельченные ингредиенты в большую кастрюлю, засыпать сахаром и постепенно нагревать до 100 градусов.

Специи добавить сразу в кастрюлю, по желанию приправить ванилином. Время варки составляет 5 – 10 минут. Во время приготовления консистенцию постоянно перемешивать, чтобы она не подгорала. Если на кухне есть мультиварка, то варенье быстрее приготовить именно в ней.

Масса хорошо прокипит, загустеет и станет янтарного цвета. Банки для заготовок предварительно простерилизовать отдельно от крышек. Разложить варенье пятиминутка по емкостям, герметично закупорить крышки. Также нежное лакомство с цитрусовым ароматом можно сразу подавать к чаю, разложив в красивое блюдце.

Как приготовить яблочное варенье с грушей и апельсином

Каждая хозяйка на кухне любит экспериментировать с разными вкусами. Так многим нравится рецепт варенья из яблок с грушей и апельсином. Яблоки сочетаются с большинством фруктов, а груши придают нежный вкус повидлу.

Ингредиенты:

  • яблоки – 600 грамм;
  • апельсины – 2 штуки;
  • груши спелые – 600 грамм;
  • сахар – 200 грамм или полный стакан;
  • вода – 2 стакана;
  • лимонная кислота – 2 грамма.

Груши и яблоки промыть холодной водой, вырезать сердцевину. Фрукты резать на мелкие кусочки. Во время нарезки ингредиентов лучше поместить их в холодную чистую воду, таким образом, мякоть не потемнеет.

Для образования натурального сока фрукты засыпают сахаром на несколько часов. Чтобы сэкономить время, используем воду. Небольшое количество, примерно 1 стакан вылить на дно кастрюли, сверху выложить нарезанные фрукты. Важно периодически помешивать массу. Варить до мягкости компонентов. Это займет 30 – 40 минут. Далее дать остыть на плите.

В это время помыть и разобрать апельсины на дольки. Цедру измельчить ножом. Соединить с остывшей массой, перемолоть в пюре при помощи блендера. Поставить содержимое кастрюли на огонь, варить полчаса. Не забудьте всыпать сахар и лимонную кислоту для образования сиропа.

Стеклянные банки промыть и стерилизовать 3 – 5 минут, крышки прокипятить. В стерильные емкости разложить горячее яблочное варенье с грушей и апельсином, закатать крышки. Хранить вкусную домашнюю заготовку зимой можно при комнатной температуре.

Готовим вкусное яблочное варенье с цедрой апельсина

Приготовить полезное варенье со сладкими яблоками и цедрой апельсина довольно просто. Именно цедра цитрусовых придает блюду легкую горчинку и, одновременно освежающий вкус. Для того, чтобы избавиться от вредных веществ на поверхности апельсина, обдайте кожуру кипятком. По желанию используют такие специи, как корица и ваниль. Некоторые хозяйки кладут в варенье даже изюм.

Ингредиенты:

  • яблоки зимних сортов – 1 килограмм;
  • апельсин – 2 крупных фрукта;
  • сахар-песок – 1 килограмм;
  • молотая корица – по вкусу;
  • вода очищенная – 1 стакан.

Апельсины тщательно промыть, разрезать на равные части. Вскипятить в небольшой кастрюле воду, опустить порезанный фрукт. Варить 5 – 7 минут до мягкости цедры. В полученный сироп всыпать порцию сахара, варить до вязкой консистенции.

Мытые яблоки разрезать дольками, вырезать сердцевину с семечками, убрать плодоножки. Измельчить фрукты тонкими пластинами. Перед началом варки их необходимо бланшировать в крутом кипятке. Процесс длится не более 5 минут в отдельной кастрюле.

Далее яблочные кусочки погрузить в цитрусовую массу, перемешать ложкой из дерева. Варить 10 – 15 минут. Приправить корицей за 5 минут в конце варки. Для однородной консистенции варенья лучше измельчить компоненты погружным блендером. Делать это нужно, когда масса немного остынет на плите.

Измельченную фруктовую массу довести до кипения, перемешать. Разложить в горячем виде по стерильным банкам, закатать герметично крышки. Дать остыть заготовкам при комнатной температуре вниз крышками. Хранить зимой при температуре не более 25 градусов.

Попробуйте приготовить летом или осенью вкусное домашнее яблочное варенье с апельсином. Когда обыкновенное варенье из яблок уже приелось, то предлагаемая заготовка на зиму по этому рецепту отличный выход из ситуации.

Оно имеет неординарный вкус и очень приятный, едва уловимый цитрусовый аромат апельсина. Есть его очень вкусно запивая свежезаваренным чаем или просто намазав на хлеб или булку. Сварить в домашних условиях необычное яблочное варенье с апельсином на зиму можно используя мой подробный, пошагово оформленный рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • яблоки 2 кг;
  • сахар 1,5 кг;
  • апельсин 1 шт.

Как приготовить яблочное варенье с апельсином

Готовить заготовку начинаем с того, что следует помыть яблоки, очистить от сердцевины, порезать дольками произвольной формы, засыпать сахаром и перемешать.

Апельсин помыть, ошпарить кипятком. Выжать сок, цедру натереть на мелкой тёрке и добавить к яблокам.

Оставить на 2-3 часа, чтобы яблоки хорошо пустили сок и подружились с апельсином.

Поставить на огонь, варить 5 минут после закипания на слабом огне. Оставить остывать. Через 10 часов варку повторить. Для удобства лучше проваривать яблоки утром и вечером. Таким образом, днём и ночью они остывают и доходят до кондиции. Так проделать 6-7 раз. Когда варенье станет густым, на поверхности образуется плёнка, а яблоки станут полупрозрачными, значит варенье готово.

В последний раз проварить варенье 15 минут после кипения, залить в , закатать.

Накрыть одеялом, оставить остывать. Через сутки спрятать на хранение.

Попробуйте и вы сделать эту заготовку и она точно займёт достойное место на вашем столе. Зимой, открыв баночку ароматного домашнего яблочного варенья с апельсином, вы почувствуете легкий аромат апельсина и нежный вкус яблок.

Варенье из яблок и апельсинов всегда ассоциируется с чем-то чудесным и сказочным. К нему можно добавлять различные фрукты и ягоды, обогащая вкус яркими свежими нотками. Изысканный десерт из яблок, апельсинов и лимонов достоин королевского пира! Попробуйте приготовить его в домашних условиях – остаться равнодушным к такому лакомству просто невозможно.

Польза яблочного варенья с апельсинами

Многим такое лакомство напоминает детство. В давние времена люди не имели возможности покупать фабричные сладости, поэтому население было физически здоровым. Каждая хозяйка умела готовить варенье из яблок с различными добавками в домашних условиях.
Употребление в пищу яблок способствует снижению уровня холестерина в крови. Плоды богаты клетчаткой и имеют очень низкую энергетическую ценность, поэтому идеально подходят тем, кто следит за своей фигурой.
Варенье вполне могут кушать больные сахарным диабетом. Главное, положить в него вместо сахара фруктозу или сорбит. Стоит заметить, что блюдо с содержанием таких добавок следует подавать на стол сразу же, для хранения оно не пригодно.

Рецепт приготовления варенья из яблок с апельсинами и лимонами

Пошаговый рецепт варенья из яблок и апельсинов с фото позволит все сделать правильно. Обычно в рецептах указано, что апельсины следует очищать от кожуры. Но в ряде случаев делать этого не нужно. После перемалывания шкурка приобретает нежную консистенцию пюре и не портит вкуса готового блюда. Тем более, именно в кожице цитрусовых содержатся частицы, ответственные за яркий аромат.

Ингредиенты

  • Яблоки – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Лимон – 1 шт;
  • Апельсин – 1 шт.

Способ приготовления

Опираясь на пошаговый рецепт яблочного варенья с апельсинами, можно добиться вкуснейшего результата.

  1. Вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками.

  1. Апельсины и лимоны вместе с кожурой пропустите через мясорубку или блендер.

  1. В смесь цитрусовых добавьте сахар, выложите ее в миску и поставьте на водяную баню. Соорудить ее достаточно просто: налейте в глубокую кастрюлю кипяток, сверху установите дуршлаг и на нем оставьте емкость со сладкой смесью фруктов.

  1. Когда кристаллы растворятся, добавьте яблоки к пюре из апельсинов и лимонов.

  1. Варите смесь полчаса, после чего переложите в стерилизованные банки и укупорьте крышками.

Чтобы банки не лопались при заполнении их горячей смесью, положите в каждую из них по одной металлической ложке.

Рецепт варенья-пятиминутки с апельсинами и лимонами

Вкуснейшее варенье из апельсинов и лимонов можно приготовить, опираясь на популярный в условиях современного дефицита времени рецепт-пятиминутку.

Ингредиенты

  • Яблоки – 1 кг;
  • Сахар – 1,5 кг;
  • Лимон – 2 шт;
  • Апельсин – 2 шт.

Способ приготовления

Наглядный пошаговый рецепт варенья из яблок с апельсином и лимоном позволит избежать возможных ошибок в процессе.

  1. Яблоки нужно очистить от кожицы и семян и нарезать кусочками произвольной формы.

  1. Цитрусовые следует пропустить через блендер или прокрутить на мясорубке.

  1. Затем все фрукты надо смешать и засыпать сахаром. Так они должны простоять 2 часа и выделить сок.

На заметку! Яблоки отлично сочетаются с такими пряностями, как корица, ваниль, мята, гвоздика и имбирь. Сделать ваше варенье из яблок с апельсином и лимоном вкуснее помогут и орехи. Их можно добавлять и в процессе варки, и непосредственно перед подачей блюда на стол.

  1. По истечении требуемого времени таз с фруктами ставят на плиту и дожидаются закипания жидкости. Лучше всего включать слабый нагрев. Когда яблочное варенье с апельсином и лимоном закипит, подождите еще пять минут и снимайте его с плиты. Разливать в банки его можно сразу же, а если хотите насладиться лакомством уже сегодня, просто дождитесь остывания.

Варенье из яблок и апельсинов в мультиварке

Одним полезным для хозяюшек артефактом современности является такое устройство, как мультиварка. Она приготовить варенье из яблок и апельсинов, а хозяюшка пока может заняться другими делами.

Ингредиенты

  • Яблоки – 1 кг;
  • Сахар – 1,5 кг;
  • Апельсин – 4 шт.

Способ приготовления

  1. Чтобы приготовить варенье из яблок и апельсинов в мультиварке, вам достаточно сначала очистить фрукты и нарезать их кусочками.

  1. Затем сложите их в чашу вашей кухонной помощницы и засыпьте сахаром. Когда смесь даст сок, пора приступать к приготовлению лакомства.

  1. Установите на мультиварке режим «Плов» и ждите звукового сигнала.

Включаем режим мультиварки \"Плов\"

  1. Затем готовое варенье из яблок с апельсином раскладывают по баночкам и закупоривают.

Цвет такого лакомства получается солнечно-янтарным и сохраняется в неизменном состоянии всю зиму. Что уж говорить о вкусе! С течением времени заготовка становится еще более нежной и желанной.

Прозрачное варенье из яблок, апельсинов и мандарин

Варенье из яблок и цитрусовых прекрасно по своему вкусу. Однако такое лакомство станет вдвойне ценнее, если обретёт сказочную прозрачность, обещающую непередаваемое гастрономическое удовольствие.

Ингредиенты

  • Яблоки – 1 кг;
  • Сахар – 1,5 кг;
  • Апельсин – 3 шт;
  • Мандарин – 2 шт.

Способ приготовления

  1. Фрукты вам нужно почистить и измельчить в пюре при помощи блендера.
  1. Разлив лакомство по банкам, вы увидите, насколько оно получилось красивым. Цвет такого десерта – золотистый, а самое главное – он получается полупрозрачным.

Видео-рецепт варенья из яблок с апельсинами

Пошаговый рецепт яблочного варенья с апельсином и лимоном и другие интерпретации можно сделать, опираясь на предложенные видео:

Когда в саду созревает большой урожай яблок, возникает проблема с заготовками. Есть большое количество рецептов, как сварить яблочное варенье. С апельсином и лимоном рецепт необычный и вкусный.

Яблоки, по сравнению с другими фруктами, являются низкокалорийными. Варенье яблочное также содержит мало калорий. Готовят его также с добавлением других фруктов : апельсины, сливы, лимоны. Причем пропорция, добавленных фруктов, может быть произвольной . Все зависит от вкуса и предпочтений.

Яблочное варенье с добавками в виде разных фруктов получается густым. Оно прекрасно подойдет в качестве начинки для выпечки. Также оно хорошо сочетается с блюдами из творога.

Яблочное варенье с добавками в виде разных фруктов получается густым. Оно прекрасно подойдет в качестве начинки для выпечки.

Когда яблок много, для варенья или джема можно использовать любые, даже самые непривлекательные. Нарезать яблоки лучше кусочками покрупнее, варенье будет более ароматным.

Разные рецепты приготовления варенья

Первый способ готовки варенья . Нужны следующие ингредиенты :

  1. Яблоки – один килограмм;
  2. Сахар – полкило;
  3. Один апельсин ;
  4. Сок половины лимона .

Все фрукты следует помыть. Яблоки порезать кубиками. Апельсин с кожурой пропустить через мясорубку (семечки удалить). Все сложить в емкость.

Варится на маленьком огне около часа. За пять минут до окончания варки, добавить сок половины лимона . Это придаст небольшую кислинку и поможет не забродить варенью.

Можно приготовить варенье-пятиминутку . Для этого берем:


Предварительно подготовьте стерилизованные банки. Яблоки режем дольками, затем через мясорубку пропускаем апельсин и часть лимона. Семечки вынимаем, а шкурку с цитрусовых не снимаем.

Все это засыпать песком и варим на слабом огне, пока не закипит. Через пять минут разложить в банки, закатать крышками, перевернуть и укутать.

Яблочное варенье с апельсином и лимоном: рецепт приготовления в мультиварке

5 штук яблок, три апельсина и половину лимона нарезаем дольками. Семечки выбрасываем. Засыпаем сахаром . Все выкладываем в мультиварку . На режиме тушения оставляем на 2 – 2,5 часа.

По желанию, можно всю массу перемешать блендером и потушить минут 10. На хранение поставить в холодильник.

Этот рецепт варенья предполагает выстаивание в течение некоторого времени. Ингредиенты , которые нужны:

  1. Яблоки – два килограмма;
  2. Сахарный песок – килограмм;
  3. Апельсин – две штуки;
  4. Лимон – один;
  5. Корица — 0,5 чайной ложки.

Яблоки резать на крупные дольки, вынуть сердцевину. Апельсины и лимон очистить от шкурки, убрать семечки и порезать кусочками. Можно просто выжать сок из цитрусовых.

Некоторым нравится поварить несколько минут апельсин. Далее, все компоненты складываем в приготовленную посуду. Засыпать сахарным песком, накрыть тканью и оставить часов на шесть , можно на ночь для того, чтобы выступил сок.

После того, как масса настоится, ставим ее на огонь и варим, помешивая. Такое яблочное варенье с апельсином и с добавлением лимона, предполагает не один рецепт приготовления.

Первый способ – это варить как обычно до загустения минут сорок минут. Нужно периодически помешивать.

Второй способ приготовления следующий: варенье варится три раза в течение пяти минут. Между варками перерыв составляет восемь часов. Когда варенье проварится в третий раз, то следует его оставить на двадцать минут .


Второй способ приготовления следующий: варенье варится три раза в течение пяти минут.

Переложить в чистые банки. Перед тем как закрыть, можно сверху посыпать корицей, или добавить ее во время приготовления. Варенье, приготовленное таким способом, обладает приятным запахом.

Довольно популярно среди сладкоежек и в чистом виде, а с добавлением апельсина его вкус становится настолько благородным и привлекательным, что отказаться от такого лакомства не смогут даже не особые ценители сладкого. Радует в данном случае не только вкус, но также и потрясающий прозрачный, янтарный внешний вид заготовки.

Очень вкусное янтарное варенье дольками из яблок с апельсином – рецепт

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,2 кг;
  • спелые апельсины – 320 г;
  • вода – 240 мл;
  • сахар-песок – 1,2 кг.

Приготовление

Для варенья выбираем яблочки с плотной мякотью без вмятин и повреждений. Моем плоды, очищаем от кожуры, разрезаем пополам и избавляем от внутренней сердцевинки. Мякоть нарезаем среднего размера дольками.

Вымытые апельсины опускаем на минуту в кипяток, после чего нарезаем полукружками или дольками тонкими, заливаем водичкой и ставим на плиту. Добавляем сахар-песок и нагреваем содержимое посудины до распускания всех кристаллов и интенсивного кипения. Теперь снимаем емкость с плиты, добавляем подготовленные яблочные дольки, перемешиваем аккуратно и оставляем заготовку до остывания при комнатных условиях.

Возвращаем емкость с остывшей основой варенья на плиту, даем содержимому снова закипеть и томим его при едва заметных признаках кипения в течение часа или до желаемой густоты лакомства. Расфасовываем заготовку по подготовленной заранее укупориваем плотно и даем медленно остыть под «шубой».

Как приготовить прозрачное, самое вкусное варенье из яблок дольками со спелыми апельсинами и лимоном?

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,2 кг;
  • спелые апельсины – 620 г;
  • лимон – 165 г;
  • сахар-песок – 715 г.

Приготовление

Яблочки для варенья подготавливаем также как и в предыдущем случае, очистив вымытые плоды, избавив от семян с сердцевиной и нарезав дольками. Если яблоки крупные, то рекомендуем разрезать каждую дольку еще и пополам. Апельсины и лимон в данном случае очищаем от кожуры, разделяем на порционные дольки, которые в свою очередь меленько нарезаем или перемалываем в блендере.

Соединяем яблочные дольки и цитрусовую массу в посудине для варенья, засыпаем сахарным песком, перемешиваем бережно, чтобы сохранить целостность долек, и оставляем на несколько часов для отделения сока.

Теперь определяем посудину с заготовкой на конфорку плиты, настроив ее на умеренный огонь, и прогреваем лакомство, перемешивая часто на первых порах во избежание пригорания. В зависимости от того, имеете ли вы в своем распоряжении достаточно времени, можно сварить варенье в один прием, выдержав лакомство на огне в течение сорока-шестидесяти минут, или же разделить варку на три-пять этапов. В последнем случае варенью только даем закипеть и провариваем минуты три, после чего остужаем и вновь повторяем варку и остывание. Поступаем так до достижения необходимой густоты лакомства.

В любом случае готовое варенье расфасовываем горячим по стерильной таре, укупориваем и оставляем постепенно остывать под теплой «шубой».

Обалденное яблочное варенье с апельсинами. Яблочное повидло с апельсином и тыквой

В арсенале каждой хозяйки есть много рецептов домашних заготовок. Например, варенье из яблок на зиму можно варить по разному, получая прекрасный десерт янтарного оттенка. Плоды отлично сочетаются с другими фруктами: сливами, апельсинами, абрикосами, вишней. Это позволяет импровизировать в сезон заготовок для разнообразия своих запасов.

Как варить яблочное варенье с апельсинами

Обычай христиан – начинать заготовку этих фруктов на зиму после 19 августа, когда пройдет Яблочный Спас (православный праздник, когда религиозные люди освящают плоды и приготовленные из них вкусности в Храме). Даже если вы не следите за церковными датами, начинать делать заготовки рекомендуется после сбора урожая. Для варенья из яблок с апельсинами можно взять перезрелые плоды, которые не смогут долго храниться даже в холодильнике.

Если вы хотите приготовить необычный десерт, то обязательно попробуйте сочетать плоды с цитрусовыми фруктами и корицей. Вы можете варить целые фрукты, порезать их дольками или перетереть на терке (измельчить на мясорубке). Есть масса рецептов приготовления десерта в духовке, мультиварке или в кастрюле на плите. Цитрусовые можно использовать вместе с кожурой, без нее или брать только сок.

Полезные советы, как приготовить варенье из яблок и сохранить блюдо:

  1. Слишком твердые фрукты рекомендуется бланшировать в горячей воде несколько минут. Благодаря этому кожица размягчится, и можно будет приступать к приготовлению заготовки.
  2. Следует варить варенье из яблок с апельсинами в несколько заходов, чтобы получить янтарный цвет и нужную консистенцию. Для этого ждут, когда состав закипит, выключают плиту через 7 минут, после чего остужают продукт и повторяют процесс трижды.
  3. В процессе приготовления точно соблюдайте пропорции ингредиентов, чтобы продукт не забродил или не засахарился.
  4. Чтобы сохранить лакомство от засахаривания, в него добавляют лимонную кислоту.
  5. Если продукт засахарился, банку нужно опустить в кастрюлю с водой и нагревать до растворения сладких кристаллов.
  6. При обнаружении плесени на поверхности продукта ложкой снимите ее, а лакомство сварите заново, добавив по одному стакану сахарного песка на каждый килограмм десерта.

Как сварить варенье из райских яблок

Чтобы сварить янтарный продукт с цельными яблочками, можно использовать свежевыжатый сок цитрусовых фруктов. Такое лакомство порадует не только волшебным вкусом и ароматом, но и полезными веществами. По желанию плодоножку можно удалять или оставить для оригинальности. Обязательно приготовьте это витаминное лакомство, чтобы в зимние дни поддерживать иммунитет.

Какие продукты потребуются:

  • яблочный сок – 1 ст.;
  • сахар – 2,5 кг;
  • сок апельсиновый – 1 ст.,
  • сок клюквенный – 1 ст.,
  • мелкие ранетки – 3 кг.

Этапы приготовления:

  1. Промойте плоды проточной водой, после чего проколите их зубочисткой в нескольких местах.
  2. Влажные ранетки обваляйте сахарным песком, оставьте до образования корочки.
  3. Застелите противень фольгой, ранетки уложите на него.
  4. Отправьте плоды в духовку карамелизоваться на 10-20 минут при температуре 120 градусов.
  5. Смесь трех соков нужно на плите довести до кипения.
  6. Введите сахарный песок.
  7. Кипятите сироп до растворения сахара.
  8. Добавьте ранетки, оставьте на 30 минут.
  9. Вытащите плоды, обваляйте сахаром, повторно карамелизуйте в духовке.
  10. После этого яблочки поместите в сироп, поварите 10 минут.
  11. Разложите продукт по банкам, закройте крышками.

Как сварить яблочное варенье дольками

Готовить красивое прозрачное варенье можно в мультиварке или эмалированном тазу на плите. Для вкусного лакомства из долек апельсина и яблок вам понадобится следующее:

  • вода – 1,5 стакана;
  • яблоки – 1,8 кг;
  • апельсины – 1,2 кг;
  • сахарный песок – 1,5 кг.

Как готовить варенье из яблок с апельсинами дольками:

  1. Подготовьте сырье: апельсины очистите и разделите на фрагменты, яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и порежьте красивыми дольками.
  2. Сварите сироп в мультиварке или кастрюле. Для этого соедините сахар с водой и кипятите около 10 минут.
  3. Соедините все компоненты в варочной емкости.
  4. Доведите состав до кипения.
  5. Оставьте остывать.
  6. Остывшее варенье повторно вскипятите и варите полчаса.
  7. Остудите продукт, разлейте по баночкам.
  8. Храните в холодильнике или погребе.

Как говорят в народе, какая ягода, такое и варенье. В летний период природа щедро дарит нам множество фруктов и вкуснейших ягод. Самое время воспользоваться возможностью и заготовить ароматное варенье. А вот варенье из яблок с апельсинами вы сможете приготовить в любое время года. Лучшие рецепты его рассмотрим в сегодняшней статье.

Янтарное лакомство на вашем столе

Варенье – любимое многими лакомство. Хозяйки часто используют его для приготовления домашней выпечки. Что может быть лучше чашечки горячего чая зимним вечером? А наполнить ваш вечер теплом и уютом сможет варенье из яблок с апельсином. На зиму заготовить такое лакомство не составит труда. Сладкоежки его обязательно оценят.

Состав:

  • 1 кг яблок;
  • 1 апельсин;
  • 500 г сахарного песка.

На заметку! Для приготовления яблочно-апельсинового варенья подойдут твердые и недозрелые плоды яблок.

Приготовление:

На заметку! Кожура апельсина придаст варенью некую горечь. Если вам такое варенье не по вкусу, очистите апельсин и удалите все белые прожилки.

  1. Подготавливаем необходимые продукты.
  2. Апельсин нужно тщательно промыть, если вы планируете использовать его вместе с кожурой.
  3. Яблоки очистим от кожицы, разрежем пополам.

  4. Яблочную мякоть режем небольшими кубиками и складываем в глубокую миску.
  5. Апельсин разрезаем пополам и шинкуем тоненькими дольками.
  6. Теперь каждую апельсиновую дольку порежем на мелкие кусочки.
  7. Пропускаем апельсиновую мякоть вместе с кожурой через мясорубку или измельчаем в блендере.
  8. Выкладываем в толстостенную эмалированную посуду яблоки, апельсиновое пюре и сахарный песок.
  9. Все перемешиваем и ставим емкость на огонь.
  10. Доводим варенье до кипения.
  11. На минимальном огне варим яблочно-апельсиновое варенье примерно 50 минут.
  12. Готовое варенье должно приобрести насыщенный янтарный оттенок. Яблоки станут прозрачными, а сироп – густым.
  13. Варенье готово. В горячем виде раскладываем его в стерилизованные емкости, банки закатываем крышками.
  14. До остывания оставляем варенье в теплом месте.

На заметку! После перемешивания всех ингредиентов варенье можно оставить на пару часов, чтобы выделился сок, а затем отправьте его на плиту.

Традиционный рецепт

Вышеописанный рецепт поможет вам быстро сварить одну порцию варенья к чаю. По такому же рецепту консервируют лакомство на зиму. Можно еще и по-другому сделать варенье из яблок и апельсинов. Рецепт этот предполагает добавление воды. Варенье получится не таким густым, но невероятно вкусным.

На заметку! Для аромата можно добавлять немного порошка корицы, ванили, муската или цитрусовую цедру.

Состав:

  • яблоки – 2 кг;
  • сахарный песок – 5 ст.;
  • отфильтрованная вода – 1 ст.;
  • апельсины – 2 кг.

Приготовление:

  1. Подготовим яблоки.
  2. Очистим их от кожуры, удалим семечки и перепонку.
  3. Нарежем яблоки равноценными кубиками и выложим в толстостенную алюминиевую кастрюлю.
  4. Апельсины тщательно промываем проточной водой, желательно кожуру поскоблить щеточкой.
  5. Просушиваем апельсины и нарезаем их дольками. Обязательно нужно убирать косточки.
  6. Измельчаем апельсины в блендере до консистенции пюре.
  7. Добавляем все ингредиенты, кроме воды, в кастрюлю с яблоками.
  8. Тщательно все перемешиваем и ставим на минимальный огонь.
  9. Доводим до состояния кипения и провариваем варенье в течение одного часа.
  10. Периодически его нужно помешивать.
  11. Добавляем отфильтрованную воду и все размешиваем.
  12. Готовое варенье отставляем в сторону и остужаем до температуры комнатной отметки.
  13. Раскладываем приготовленное яблочно-апельсиновое варенье в стерилизованные банки.

Яблочный джем с цитрусовыми нотками

Не менее вкусным и ароматным получается варенье из яблок с апельсинами и лимоном. Такое варенье приобретает не только изысканный цвет, но и невероятный аромат и легкую кислинку. Попробуйте, вам непременно понравится.

Состав:

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг сахара-песка;
  • 2 апельсина;
  • 1 лимон;
  • по вкусу порошок корицы;
  • 1 ст. отфильтрованной воды.

Приготовление:

  1. Как описано в предыдущем рецепте, подготовим яблоки.
  2. Нарезаем яблочную мякоть дольками и выкладываем в толстостенную посуду.
  3. Апельсины и лимон очищаем от кожуры.
  4. Режем цитрусовые фрукты дольками, стараясь убирать все косточки.
  5. Выкладываем дольки апельсинов и лимона в кастрюлю с яблоками.
  6. Пересыпаем все сахарным песком и перемешиваем.
  7. В таком виде оставляем фрукты на 3 часа. За это время выделится сок.
  8. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до состояния кипения.
  9. По вкусу добавляем коричный порошок и вливаем отфильтрованную воду.
  10. Засекаем один час и варим варенье. В это время стерилизуем банки.
  11. Готовое варенье раскладываем в банки.
  12. С помощью ключа закатываем жестяные крышки.
  13. До полного остывания держим банки вверх дном в тепле. Желательно укутать их пледом или одеялом.

На заметку! Банки для консервирования можно стерилизовать в духовом шкафу в течение получаса при температурной отметке в 180°.

Яблочно-апельсиновое варенье в мультиварке

С появлением этого кухонного гаджета приготовление блюд и десертов приносит одно удовольствие. В мультиварке можно сварить вкуснейшее варенье из апельсинов и яблок.

Состав:

  • яблоки – 1 кг;
  • апельсины – 2-3 шт.;
  • сахарный песок – 1 ст.;
  • 2 ст. л. отфильтрованной воды;
  • по вкусу порошок корицы.

Приготовление:

  1. Очищаем яблоки от кожуры и режем дольками.
  2. Апельсины очищаем от кожуры, разделяем на дольки. Каждую дольку нарезаем кубиками.
  3. В мультиварочный контейнер выкладываем часть яблок и посыпаем их сахарным песком.
  4. Сверху выкладываем измельченные апельсины и также пересыпаем их сахарным песком.
  5. В таком порядке выкладываем все фрукты в мультиварочный контейнер.
  6. Сверху взбрызгиваем все отфильтрованной водой и для аромата добавляем щепоточку коричного порошка.
  7. Выбираем программный режим «Варка» или «Тушение».
  8. Таймер устанавливаем на 60 минут.
  9. После подачи звукового сигнала сразу выкладываем варенье в банки и закатываем крышки.

Вкус яблочно-апельсинового варенья можно немного изменить. Если добавить тыквенную мякоть, сладость приобретет не только насыщенный оттенок, но и особый вкус.

Состав:

  • 0,8 кг сахарного песка;
  • 0,4 кг яблок кисло-сладких сортов;
  • 0,7 кг тыквенной мякоти;
  • 2 лимона;
  • 1-2 шт. апельсинов;
  • палочка корицы.

Приготовление:

  1. Вычищаем из тыквы мякоть. Нарезаем ее кубиками.
  2. Яблоки очищаем, убираем семечки и перепонки.
  3. Режем яблоки дольками или кубиками.
  4. Один лимон очищаем от кожуры и выдавливаем из него сок.
  5. Поливаем соком лимона яблоки.
  6. Перемешиваем тыквенную и яблочную мякоть. Добавляем сахарный песок и оставляем на 2-3 часа.
  7. Апельсин и еще один лимон выкладываем в чашу и заливаем крутым кипятком.
  8. Оставляем на несколько минут.
  9. На терке измельчим цитрусовую цедру.
  10. Мякоть лимона и апельсина нарежем кубиками.
  11. Соединяем все ингредиенты с яблочно-тыквенной массой, добавляем примерно полстакана отфильтрованной воды.
  12. Доводим варенье до кипения, снимаем пену.
  13. В течение часа на минимальном огне провариваем варенье, а затем раскладываем его в стерилизованные банки.

Ароматное и вкусное варенье из яблок с апельсином – простая и очень вкусная домашняя заготовка. Такое варенье — не только отличный способ сохранить урожай яблок на долгие месяцы, но и яркое, ароматное угощение, которое украсит собой любое чаепитие.

Приготовленное с добавлением цедры и мякоти апельсина, яблочное варенье обладает очень тонким ароматом и соблазнительным вкусом. В меру сладкое, густое, с янтарными полупрозрачными ломтиками яблок, яблочное варенье с апельсином станет отличным дополнением к выпечке, блинам и утренней каше, домашним лакомством или приятным знаком внимания, сделанным своими руками. Попробуйте!

Для приготовления варенья из яблок с апельсином на зиму подготовьте ингредиенты по списку.

Яблоки и апельсин вымойте, обсушите и нарежьте кубиками или кусочками желаемого размера.

Подготовленные фрукты уложите в кастрюлю или другую подходящую по размеру емкость, пересыпая сахаром. Оставьте на 1-4 часа, чтобы фрукты пустили сок.

Затем на небольшом огне доведите фрукты до кипения.

Когда сахар растает, превратится в сироп и закипит – добавьте специи по вкусу.

Дальнейшее приготовление яблочного варенья с апельсином на зиму зависит от ваших предпочтений. Можно варить варенье в один прием – на небольшом огне, периодически помешивая, до получения желаемой консистенции (обычно 50-90 минут). Или в несколько приемов, постепенно пропитывая кусочки фруктов сиропом.

Мне более близок последний вариант. Я довожу варенье до кипения и варю 5-10 минут, затем полностью охлаждаю, а после повторяю процедуру еще 2-3 раза, до получения желаемой густоты сиропа.

Готовое варенье остудите и храните в герметичной емкости в холодильнике.

Для заготовки варенья из яблок с апельсином на зиму разложите его по стерилизованным банкам, закройте стерилизованным крышками и закатайте. Храните яблочное варенье с апельсином, как и любую другую консервацию – в темном и прохладном месте.

Варенье из яблок с апельсином на зиму


Проверенный рецепт приготовления варенья из яблок с апельсином на зиму, шаг за шагом с фотографиями.

Домашнее яблочное варенье с апельсином

Попробуйте приготовить летом или осенью вкусное домашнее яблочное варенье с апельсином. Когда обыкновенное варенье из яблок уже приелось, то предлагаемая заготовка на зиму по этому рецепту отличный выход из ситуации.

Оно имеет неординарный вкус и очень приятный, едва уловимый цитрусовый аромат апельсина. Есть его очень вкусно запивая свежезаваренным чаем или просто намазав на хлеб или булку. Сварить в домашних условиях необычное яблочное варенье с апельсином на зиму можно используя мой подробный, пошагово оформленный рецепт с фото.

Как приготовить яблочное варенье с апельсином

Готовить заготовку начинаем с того, что следует помыть яблоки, очистить от сердцевины, порезать дольками произвольной формы, засыпать сахаром и перемешать.

Апельсин помыть, ошпарить кипятком. Выжать сок, цедру натереть на мелкой тёрке и добавить к яблокам.

Оставить на 2-3 часа, чтобы яблоки хорошо пустили сок и подружились с апельсином.

Поставить на огонь, варить 5 минут после закипания на слабом огне. Оставить остывать. Через 10 часов варку повторить. Для удобства лучше проваривать яблоки утром и вечером. Таким образом, днём и ночью они остывают и доходят до кондиции. Так проделать 6-7 раз. Когда варенье станет густым, на поверхности образуется плёнка, а яблоки станут полупрозрачными, значит варенье готово.

В последний раз проварить варенье 15 минут после кипения, залить в подготовленные банки, закатать.

Накрыть одеялом, оставить остывать. Через сутки спрятать на хранение.

Попробуйте и вы сделать эту заготовку и она точно займёт достойное место на вашем столе. Зимой, открыв баночку ароматного домашнего яблочного варенья с апельсином, вы почувствуете легкий аромат апельсина и нежный вкус яблок.

Янтарное варенье из яблок с апельсинами - как правильно варить яблочное варенье с апельсином, пошаговый рецепт с фото


Домашнее яблочное варенье с апельсином Попробуйте приготовить летом или осенью вкусное домашнее яблочное варенье с апельсином. Когда обыкновенное варенье из яблок уже приелось, то

Для приготовления варенья из яблок с апельсинами понадобится:

  • Яблоки – 2 кг
  • Апельсины – 0,5 кг
  • Сахар – 1,5 кг
  • Вода – 120 мл
  • Корица по желанию

Когда хочется чего-то сладкого, вкусного и необычного, попробуйте приготовить варенье из яблок с апельсинами. Яблоки сами по себе душистые, да еще сочный апельсин придает десерту пикантную цитрусовую нотку и оригинальную легкую горчинку. А вот если в варенье из яблок и апельсинов добавить еще щепотку – другую корицы, тогда весь дом наполняется невероятными ароматами, которые неизменно ассоциируются с рождеством, праздничными подарками, улыбками, хорошим настроением.

Как приготовить варенье из яблок с апельсинами:

Апельсины обдайте кипятком, затем тщательно промойте, используя щетку. Это делается для того, чтобы смыть воск или парафин, которым обрабатываются цитрусовые. Измельчите не крупно плоды. Поместите их в кастрюлю, залейте водой и отварите на медленном огне 10 минут.

Добавьте к апельсинам сахар и варите дольки в жидкости еще 10 – 15 минут. За это время апельсиновая кожура станет мягкой, а сироп приобретет приятный желтый цвет.

Очищенные от кожицы и семян, нарезанные дольками яблоки отправьте к апельсинам. Готовить десерт необходимо непременно на слабом огне до тех пор, пока оно не приобретет желаемую густоту. Это займет примерно час. Варенье постоянно перемешивайте, особенно тщательно делайте это в конце готовки, когда жидкость испарится, а масса загустеет.

За 5 минут до окончания варки положите в яблочное варенье с апельсином половину чайной ложки корицы (можно и больше по желанию).

Кипящее варенье разлейте в чистые баночки и закатайте. Накройте теплым одеялом или пледом, чтобы варенье настоялось.

Яблочное варенье с апельсином, рецепт которого предоставлен выше, непременно порадует вас и ваших близких. Такое лакомство будет уместно к чаю, блинам, пирогам. Можно намазывать ним печенье, бисквиты или тосты.

Не только вкусное, но и очень красивое, прозрачное получается варенье из яблок дольками.

Варенье из яблок дольками прозрачное с апельсином

Чтобы приготовить такое варенье, необходимо знать некоторые хитрости:

  • Килограмм порезанных дольками яблок смешайте с измельченным апельсином, засыпьте сахаром (800 граммов) и оставьте на несколько часов, чтобы фруктовые кусочки пустили сок. Фрукты очищать от кожуры не обязательно;
  • Яблоки для варенья дольками берите только твердых сортов. Совершенно не годятся переспевшие;
  • Варите прозрачное варенье в несколько подходов по пять – семь минут, каждый раз оставляя его до полного остывания;
  • Ни в коем случае варенье не перемешивайте, чтобы не повредить яблочные дольки. Лучше их просто погружайте в сироп аккуратными движениями.
  • Прозрачное густое варенье горячим разложите в подготовленные стеклянные емкости и плотно укупорьте.

Если вас несколько смущает легкое горьковатое послевкусие от апельсиновых корок, тогда можно приготовить варенье из яблок добавив в него не целый апельсин, а только цедру.

Варенье из яблок с цедрой апельсина

Для приготовления аппетитного сладкого десерта снимите цедру с одного апельсина при помощи терки с мелкими отверстиями или аккуратно обрежьте острым ножом верхний слой кожуры. Добавьте ее в варенье из яблок за 10 минут до окончания варки. Изумительный аромат обеспечен!

По желанию в яблочное варенье с апельсинами можно добавить ваниль, бадьян, мяту.

Более насыщенный, интересный вкус и аромат будет иметь варенье из яблок, если добавить в него апельсины и лимон.

Варенье из яблок с апельсинами и лимоном

Для этого варенья возьмите 3 килограмма яблок, два апельсина, лимон и 2 килограмма сахара.

  • С цитрусовых снимите цедру, удалите белую кожицу, разрежьте фрукты на кусочки.
  • Яблоки очистите, измельчите и смешайте их с лимоном и апельсинами. Засыпьте сахаром и оставьте на 2 часа, чтобы выделилась жидкость.
  • Варите варенье на медленном огне до густого состояния, периодически помешивая.
  • Готовое варенье разлейте в стерильные банки и закатайте.

Значительно упрощает процесс приготовления варенья из яблок с апельсином на зиму любимая многими хозяйками мультиварка.

Варенье из яблок с апельсинами в мультиварке

  • Измельченные яблоки и апельсины уложите в чашу мультиварке, пересыпая их сахаром. Оставьте на несколько часов.
  • Варите варенье в режиме «Тушение» 30 -35 минут. Крышку мультиварки лучше не закрывать, тогда жидкость быстрее испарится и варенье получится густое.
  • В некоторых моделях мультварок в режиме «Тушение» блюдо кипит очень слабо. В этом случае можно сварить варенье, используя режим «Выпечка». Периодически не забывайте помешивать массу деревянной лопаткой, чтобы она не пригорела.

Вкусное, ароматное варенье не только поднимет настроение, но и наполнит вас энергией в холодные, зимние деньки.

Варенье из яблок с апельсинами - рецепт с фото пошагово


Время приготовления – 1 час 25 минут Выход– 1,5 литра готового варенья Для приготовления варенья из яблок с апельсинами понадобится: Яблоки – 2 кг Апельсины…

Варенье из яблок с апельсинами

Варенье из яблок с апельсинами я стала варить относительно недавно. Раньше в моей тетрадке с рецептами можно было найти только, скажем, более традиционные варианты. А потом пошли эксперименты и стало понятно, что варенье варить можно из любых фруктов и ягод (и даже овощей, к слову сказать). Яблочное варенье – это отдельная большая тема, говорить на которую можно бесконечно долго. Яблоки идеально и удачно сочетаются с любыми ягодами и фруктами, в том числе и с цитрусами. Предлагаю в этом убедиться и приготовить варенье из яблок с апельсином на зиму. Этот нежный вкус и изумительная цитрусовая нотка покорили меня, можно сказать, с первого вдоха. Аромат при варке варенья стоит такой, что все соседи на запах сбегаются, узнать, что такое вкусное я готовлю. 🙂

  • яблоки – 1 кг,
  • апельсины – 1 кг,
  • сахар – 2,5 ст.,
  • вода (при необходимости) – до 0,5 ст.

Как приготовить яблочное варенье с апельсинами

Начнем с подготовки фруктов. Хорошенько все их моем, затем даем обсохнуть самостоятельно либо протираем полотенцем. Яблоки очищаем от кожуры, разрезаем на четвертинки и удаляем сердцевину. Подготовленные таким образом фрукты нарезаем некрупными кубиками. Яблоки на варенье подойдут любые, но, на мой вкус, лучше всего получается с кисло-сладкими сортами. Если брать сорта совсем без кислинки, имеет смысл добавить в варенье немного лимонного сока, иначе будет ощущение, что чего-то не хватает.

Отправляем яблочные кубики в кастрюльку, где будет вариться варенье, и беремся за апельсины.

Срезаем с них самые плотные части – переднюю и заднюю, после чего обдаем апельсины кипятком, разрезаем пополам и затем каждую половину ещё на три части. Эти части, не очищая от кожуры, измельчаем с помощью блендера либо мясорубки. Мои апельсины-мутанты почему-то оказались без косточек, но если в ваших фруктах косточки будут, их следует удалить.

Измельченные апельсины выкладываем в кастрюльку с яблоками и засыпаем все сахаром.

Количество сахара можно регулировать на свой вкус. Указанное в рецепте – это минимум, особенно если планируете хранить его долго, но для меня и этого оказалось многовато, варенье получилось очень сладким.

Размешиваем сахар с фруктами и ставим кастрюлю на плиту. Сначала включаем максимальный нагрев, затем, как закипит, убавляем мощность нагрева до минимального и варим варенье, прикрыв его крышкой на 2/3, до готовности яблочных долек. У меня на весь процесс ушло около 1,5 часов. Все время варки варенье обязательно помешиваем, потому как даже на минимальном нагреве оно может подгореть. Если фрукты оказались недостаточно сочными и варенье все-таки стало подгорать, добавьте в кастрюлю немного воды.

Готовое варенье обязательно сначала остужаем, и только потом разливаем по чистым, сухим баночкам и закрываем крышками. В этот раз, несмотря на наличие цитрусовых, цвет моего варенье получился довольно темным. Должна заметить, что это напрямую зависит от сорта яблок, количества сахара и длительности варки. С сортами пока не разобралась, но чем больше сахара и чем дольше варится варенье, тем оно темнее.

Если планируете хранить варенье дольше месяца – прячем его в стерильные банки, закрываем и убираем на хранение в холодильник или другое прохладное место.

Варенье из яблок с апельсином на зиму: рецепт с фото, Легкие рецепты


Варенье из яблок с апельсинами Варенье из яблок с апельсинами я стала варить относительно недавно. Раньше в моей тетрадке с рецептами можно было найти только, скажем, более традиционные варианты.

Яблочное варенье с апельсином – рецепт приготовления лакомства на зиму

Зимой фрукты доступны только тепличные, и заготовки становятся отличным поводом вспомнить лето, поэтому яблочное варенье с апельсином всегда пользуется популярностью среди прочих запасов.

1 Готовим варенье ломтиками

Как водится, начинать лучше всего с самого простого способа приготовления, и наш первый рецепт именно такой. Для него вам понадобится приблизительно 1,8 кило яблок и 1,2 килограмма апельсинов, всего должно получиться 3 кило фруктов. Также подготовьте 1,5 кило сахара и 1,5 стакана воды. Для начала следует вымыть плоды и очистить цитрусовые от кожуры. Далее делим все на дольки приблизительно одинакового размера, причем с апельсинами проще, они просто разламываются.

Для яблок лучше использовать специальный нож для нарезки на ломтики – стальной обруч, соединенный расположенными через равные промежутки режущими полосками с небольшим кольцом по центру. Когда приспособление опускается на плод, полученные дольки отделяются от огрызка центральным кольцом.

Теперь нужно нагреть воду, затем берем сахар и высыпаем его в кипяток, после чего выжидаем около 10 минут, чтобы все крупинки полностью растворились и чтобы сироп загустел. В отдельную глубокую емкость для варки сложите ломтики апельсинов и яблок, залейте фрукты сиропом. Ставим кастрюлю на плиту и зажигаем газ, отрегулировав самый маленький огонь. Доводим заготовку до кипения и выключаем. Следует выждать около 1 часа, чтобы выделился сок и пропитал слегка размягченные от нагрева ломтики фруктов. Далее снова зажигаем газ и на медленном огне варим содержимое кастрюли полчаса, регулярно помешивая деревянной лопаткой или ложкой. Выключаем и оставляем на 6–8 часов (можно на ночь). По истечении времени снова доводим до кипения и раскладываем полученное яблочное варенье дольками по стерилизованным банкам. Закатываем и остужаем.

2 Кладем в варенье апельсины с кожурой

Следующий рецепт довольно интересен тем, что апельсины не нужно чистить, а значит – будет больше цитрусового вкуса. Итак, вам понадобится на каждый килограмм яблок с плотной сердцевиной (осенние или предзимние сорта) только 2 крупных апельсина, а также 1 кило сахара и 1 стакан воды. Для большей пикантности можно добавить 2-3 грамма молотой корицы. Сначала хорошо вымойте все плоды, затем поделите апельсины на четвертинки вместе с кожурой и погрузите в заранее вскипяченную воду, где варите до тех пор, пока кожура не станет мягкой, обычно это занимает около 5 минут. В полученный отвар с соком цитрусовых добавьте сахар и продолжайте варить, чтобы образовавшийся сироп слегка загустел.

Апельсин с кожурой для варенья

Далее чистим яблоки от кожуры, делим на дольки и вырезаем семенную часть из сердцевины. Режем еще более тонкими ломтиками и помещаем их в дуршлаг, после чего бланшируем в отдельной кастрюле в чистой воде, опустив в кипяток на 5 минут. Затем просто перекладываем нарезку в посуду, где варятся апельсины в сиропе и продолжаем готовить, пока дольки не начнут обретать прозрачность. Только тогда высыпаем в заготовку корицу и кипятим яблочно-апельсиновое пряное варенье еще 5 минут. Не забываем регулярно помешивать фруктовую массу, чтобы кусочки не пригорали к стенкам посуды. В конце переливаем порции заготовки в стерилизованные стеклянные банки и сразу закатываем, пока не остыло. Консервацию уберите в погреб на длительное хранение, то, что хотите употребить в ближайшие месяцы, можно поставить в кладовой.

3 Делаем десерт с измельченными фруктами

На этот раз мы предлагаем вам рецепт, в котором цитрусовые будут приготовлены в виде однородной массы, для вкуса и большей густоты сиропа. Берем 2 кило яблок (желательно Белый Налив ), 2 крупных апельсина, один из которых по желанию можно заменить лимоном или грейпфрутом. Также вам понадобится 1 килограмм сахара. Вымытые плоды очистите от кожуры, затем апельсины, у которых следует снять внутренние пленки-перегородки, мелко нарезаются, можно для этой же цели использовать блендер. Яблоки нарежьте дольками, удалив сердцевинки с семенами.

Варенье из яблок с апельсинами

Затем все, включая сахарный песок, нужно смешать в большой емкости и оставить на час, чтобы ломтики пропитались соком. По истечении указанного времени зажигаем на плите небольшой огонь и помещаем на него посуду с заготовкой. Обязательно постоянно помешиваем, чтобы загустевающая масса не пригорела к стенкам и дну емкости. Если готовить яблочное варенье с измельченным апельсином полчаса, то получится довольно жидкая консервация, но рецепт не ограничивает вас во времени. Поэтому можно получить довольно густой десерт, если варить от 45 минут до 1 часа на очень маленьком огне. Когда сочтете продукт готовым (не менее чем через 30 минут), разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

Еще один рецепт больше похож на повидло с ломтиками цитрусовых. Итак, вам нужно взять по 1 кило яблок с плотной мякотью (лучше всего Белый Налив ) и апельсинов, а также 1,2 килограмма сахара или на 100–200 граммов меньше, если плоды очень сладкие. На все эти продукты возьмите 2 стакана чистой воды. Фрукты хорошо вымойте и почистьте от кожуры. При этом апельсины следует разделить на дольки, удаляя перегородки, а яблоки измельчить при помощи блендера, мясорубки или на терке, попутно убрав сердцевины с семенами. Кожуру отдельно превращаем в цедру, благодаря которой у вас получится на вкус практически апельсиновое варенье с привкусом яблок.

Указанное в рецепте количество воды выливаем в емкость с натертыми или перемолотыми яблоками и ставим на маленький огонь. После закипания продолжаем варить, пока не получится жидкое пюре, при необходимости перетираем его через сито. Далее туда же высыпаем сахарный песок с цедрой и добавляем дольки апельсинов. Теперь нужно варить еще 15 минут до полной готовности, после чего переложить в заранее стерилизованные банки и закатать металлическими крышками, которые нужно перед этим подержать 1–2 минуты в чистой кипящей воде. Готовность варенья с густым сиропом можно определить по тому, как хорошо держит форму его капля на блюдце или лезвии ножа.

Яблочное варенье с апельсином – делаем полезное лакомство впрок видео


В этой статье мы расскажем, как приготовить яблочное варенье с апельсином, дольками или из измельченных фруктов. На видео показан подробный процесс консервации.

Яблоки - это, наверное, самый распространенный фрукт в нашей стране. Сколько сортов и вкусов существует - просто не счесть: сладкие и кисло-сладкие, мягкие и хрустящие, сочные и не очень, большие и маленькие, зеленые, желтые, красные, разноцветные! Несмотря на то, что купить их можно повсеместно, да и цена доступна, они не перестают быть любимыми среди всех других фруктов у многих наших соотечественников. Безусловно, едят их не только в свежем виде, но и заготавливают на зиму различными способами. Мы предлагаем приготовить лакомство, которое пробовал далеко не каждый. А ведь это очень ароматное, полезное и вкусное угощение к чаю. Делать мы будем с апельсинами. Рецепт этой фруктовой заготовки под силу освоить каждому, кто имеет хоть какие-то элементарные навыки в кулинарном деле. Ингредиенты все очень доступные и недорогие, продаются круглый год.

Итак, как сделать яблочное варенье с апельсинами? Для приготовления нам потребуются:

  • яблоки - 1 килограмм, достаточно жесткие (чтобы не сильно разварились), сладкие или кисло-сладкие;
  • апельсины - 2 штуки, сочные, тонкокожие;
  • сахар - 500 грамм;
  • вода 100-125 грамм;
  • ароматные приправы (корица, гвоздика) - по вкусу.

С чего начинать варить яблочное варенье с апельсинами? Рецепт делится на два этапа: приготовление добавление яблок и заключительная варка.

Сначала нам понадобятся апельсины. Их нужно нарезать кружочками, удалить семечки и снять кожуру. Сложить в кастрюльку, залить кипятком и проварить, доведя до кипения, в течение минуты. Затем добавить сахар и готовить, помешивая, пока он полностью не растворится, а сироп не начнет густеть. Далее в дело идут яблоки. Их следует промыть, высушить, удалить сердцевину и нарезать дольками (при желании можно очистить и от кожуры, но необязательно).

Сироп нужно снять с огня и добавить в него яблочные дольки. Так они должны настояться часа 3-4. Затем ставим кастрюлю на медленный огонь и варим до готовности, аккуратно помешивая, чтобы яблоки не потеряли своей формы. За несколько минут до окончания приготовления следует добавить корицу и другие выбранные специи. Готовое яблочное варенье с апельсином еще горячим разливаем по банкам (их заранее нужно стерилизовать) и закрываем.

Эта фруктовая заготовка получается очень красивого медово-золотистого цвета. А аромат у нее какой! За счет сочетания яблок с корицей запах создает очень праздничное рождественское настроение, поэтому обязательно откройте баночку накануне Рождества.

Как еще, помимо пряностей, можно разнообразить яблочное варенье с апельсинами? Рецепт можно дополнить такими компонентами, как лимон (если хотите получить более выраженный кисло-сладкий вкус), брусника или клюква (эти ягоды очень хорошо сочетаются с яблоком). Пожалуй, это самые интересные и удачные дополнения.

Такое варенье не только необычайно вкусное, но и очень полезное, особенно в холодную пору: богатые витаминами фрукты, пряности, поднимающие иммунитет и дающие энергию, - все это вместе поможет вам избежать простудных заболеваний.

Кстати, для взрослых можно добавить маленькую пикантность в яблочное варенье с апельсинами. Рецепт тот же, но по окончании варки добавьте в него пару капель хорошего коньяка. Вкус заиграет новыми красками!

Довольно популярно среди сладкоежек и в чистом виде, а с добавлением апельсина его вкус становится настолько благородным и привлекательным, что отказаться от такого лакомства не смогут даже не особые ценители сладкого. Радует в данном случае не только вкус, но также и потрясающий прозрачный, янтарный внешний вид заготовки.

Очень вкусное янтарное варенье дольками из яблок с апельсином – рецепт

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,2 кг;
  • спелые апельсины – 320 г;
  • вода – 240 мл;
  • сахар-песок – 1,2 кг.

Приготовление

Для варенья выбираем яблочки с плотной мякотью без вмятин и повреждений. Моем плоды, очищаем от кожуры, разрезаем пополам и избавляем от внутренней сердцевинки. Мякоть нарезаем среднего размера дольками.

Вымытые апельсины опускаем на минуту в кипяток, после чего нарезаем полукружками или дольками тонкими, заливаем водичкой и ставим на плиту. Добавляем сахар-песок и нагреваем содержимое посудины до распускания всех кристаллов и интенсивного кипения. Теперь снимаем емкость с плиты, добавляем подготовленные яблочные дольки, перемешиваем аккуратно и оставляем заготовку до остывания при комнатных условиях.

Возвращаем емкость с остывшей основой варенья на плиту, даем содержимому снова закипеть и томим его при едва заметных признаках кипения в течение часа или до желаемой густоты лакомства. Расфасовываем заготовку по подготовленной заранее укупориваем плотно и даем медленно остыть под «шубой».

Как приготовить прозрачное, самое вкусное варенье из яблок дольками со спелыми апельсинами и лимоном?

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,2 кг;
  • спелые апельсины – 620 г;
  • лимон – 165 г;
  • сахар-песок – 715 г.

Приготовление

Яблочки для варенья подготавливаем также как и в предыдущем случае, очистив вымытые плоды, избавив от семян с сердцевиной и нарезав дольками. Если яблоки крупные, то рекомендуем разрезать каждую дольку еще и пополам. Апельсины и лимон в данном случае очищаем от кожуры, разделяем на порционные дольки, которые в свою очередь меленько нарезаем или перемалываем в блендере.

Соединяем яблочные дольки и цитрусовую массу в посудине для варенья, засыпаем сахарным песком, перемешиваем бережно, чтобы сохранить целостность долек, и оставляем на несколько часов для отделения сока.

Теперь определяем посудину с заготовкой на конфорку плиты, настроив ее на умеренный огонь, и прогреваем лакомство, перемешивая часто на первых порах во избежание пригорания. В зависимости от того, имеете ли вы в своем распоряжении достаточно времени, можно сварить варенье в один прием, выдержав лакомство на огне в течение сорока-шестидесяти минут, или же разделить варку на три-пять этапов. В последнем случае варенью только даем закипеть и провариваем минуты три, после чего остужаем и вновь повторяем варку и остывание. Поступаем так до достижения необходимой густоты лакомства.

В любом случае готовое варенье расфасовываем горячим по стерильной таре, укупориваем и оставляем постепенно остывать под теплой «шубой».

Варенье из яблок дольками прозрачное: быстрые и простые рецепты

Сезон яблок подходит к концу и мы продолжаем запасаться витаминами на зиму.

Мне нравится яблочное варенье дольками за то, что его можно есть не только само по себе, но и использовать эти самые дольки в других блюдах. Например для шарлотки из яблок.

Вариантов приготовления варенья из яблок очень много, в этой статье я постарался подобрать такие, чтобы процесс приготовления был максимально упрощен, но без потери вкусовых качеств.

Яблочное варенье дольками «янтарное»: рецепт с фото

Для начала предлагаю вам классический рецепт янтарного варенья, в котором используются только яблоки и сахар.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

То есть на каждый килограмм яблок, нужно брать 1 килограмм сахара. А сколько всего варенья вы хотите приготовить, решайте сами.

Вес яблок нужно считать не целых, а уже разрезанных и подготовленных.

Приготовление:

Яблоки хорошо моем и тщательно вытираем — лишняя жидкость нам ни к чему.

Удаляем из яблок сердцевину и нарезаем их дольками.

Если яблоки свежие с тонкой кожурой, то снимать кожуру необязательно. Если же она плотная и жесткая, то яблоки лучше почистить

Дальше идет самый долгий шаг, но без него никак не обойтись: берем дольки яблок и засыпаем их в глубокую миску одним слоем. Потом пересыпаем их сахаром. Затем опять яблоки и снова сахар.

В этой многослойной конструкции последним должен оказаться сахар.

Накрываем миску крышкой или полотенцем и оставляем ее до тех пор, пока яблоки не пустят сок. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.

То, что яблоки готовы станет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, а в миске появится очень много жидкости.

Ну а дальше уже все пойдет быстро.

Переложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. Сок и сахар со дна миски отправьте туда же. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения. После закипания поварите его еще 5 минут, а потом выключите и дождитесь полного остывания кастрюли.

Потом снова вскипятите варенье и варите его уже 10 минут. Снова выключите и дайте кастрюле остыть.

Третье кипячение уже будет финальным. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут в зависимости от того, какой цвет вы хотите получить. Чем дольше варите, тем темнее получится цвет варенья.

Несколько заходов кипячения и варения необходимы для того, чтобы яблоки успели провариться, но сохранили форму, а сахар не потемнел и не превратился в карамель. Если вы захотите проварить все одним заходом в 40-50 минут, то получится непривлекательная темная жижа.

Теперь варенье готово и его можно разложить по стерилизованным банкам. Наполняйте банки по «плечики», утрамбовывая достаточно плотно, но не повреждая дольки.

Затем закрываем банки крышками и оставляем их остывать в перевернутом виде. Накрывать банки не надо, а то яблочные дольки разварятся и развалятся.

После остывания храним банки в темном прохладном месте.

Быстрое варенье из яблок «пятиминутка»

Особенностью данного рецепта является то, что мы не ждем когда яблоки «пустят сок» и получится сироп, пригодный для изготовления варенья. Сироп мы приготовим сами, что сэкономит минимум 12 часов.

Но за эту быстроту придется расплачиваться скрупулезностью подготовки фруктов.

Не секрет, что скорость пропитывания яблок напрямую зависит от размера долек, на которые вы эти яблоки порежете. Классический рецепт «пятиминутка» вообще подразумевает натирание яблок на крупной терке.

Но нам нужны дольки. Так что так и будем делать.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода —  1 стакан (250 мл)
  • Лимонная кислота — 1 щепотка

Приготовление:  

Чем лучше подготовим яблоки, тем лучше они пропитаются сиропом. Поэтому у яблок не только удаляем сердцевину, но и очищаем их от кожуры. После этого режем их дольками на столько тонкими, на сколько позволяет острота вашего ножа.

Теперь принимаемся за приготовление сиропа. Это уж до безобразия просто — в один стакан воды высыпаем один килограмм сахара, ставим на медленный огонь и варим сироп до полного растворения сахара.

Не забываем периодически помешивать.

Пока делаете сироп, залейте яблочные дольки подсоленной водой, чтобы они не потемнели

Когда вода закипит, а сахар растворится, засыпаем в кастрюлю яблоки и провариваем их всего две минуты. После чего выключаем плиту и оставляем варенье остывать.

Когда оно остынет, возьмите пробу — если варенье слишком приторное и сладкое — добавьте к нему щепотку лимонной кислоты.

После первого остывания опять ставим маленький огонь и снова доводим варенье до кипения. После чего можно сразу раскладывать его по стерилизованным банкам.

Варенье из яблок дольками «янтарное с апельсином»

Давайте начнем добавлять в яблочное варенье и другие ингредиенты, чтобы порадовать себя разнообразными вкусами.

Для начала добавим в яблочное варенье апельсин.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Апельсины — 1 кг
  • Сахар — 0,5 кг

Из этого количества получится одна литровая банка яблочного варенья.

Приготовление:

Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем дольками.

А апельсины разрезаем, достаем косточки и пропускаем через мясорубку вместе с кожурой.

После этого соединяем все ингредиенты в одной кастрюле, ставим ее на огонь и варим на самом маленьком огне в течение 50 минут, периодически помешивая.

Для варки варенья лучшим выбором будет эмалированная посуда (кастрюля или таз)

Когда варенье сварится, яблочные дольки должны стать прозрачными, а сироп тяжело стекать с ложки (как мёд).

Дождавшись такой консистенции, можно раскладывать готовое варенье по стерилизованным банкам.

Остывшие банки храните в прохладном темном месте.

Прозрачное варенье из яблок «янтарное с лимоном»

Теоретически, яблочное варенье с лимоном можно готовить по такому же принципу, как и с апельсинами. Но я постарался подобрать такие рецепты, у каждого из которых есть своя отличительная черта. В этом варианте обойдемся без мясорубки.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг яблок
  • 1 лимон
  • 1 кг сахара
  • 1 стакан воды

Приготовление:

Первым шагом приготовим сироп. В 1 стакан воды (250 мл) засыпаем 1 кг сахара и на медленном огне доводим сироп до кипения и полного растворения сахара.

Пока сироп варится, подготовим фрукты.

Лимон нарезаем мелкими дольками вместе с кожурой.

Не забудьте удалить из лимона семена, иначе варенье будет горчить

Опускаем лимон в кипящий сироп и варим 5-7 минут.

Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими дольками в пол сантиметра.

Из полутора килограмм яблок должен получиться приблизительно 1 килограмм яблочных долек.

Добавляем яблоки в сироп и варим еще 5 минут.

После этого выключаем огонь и даем варенью полностью остыть. Затем опять включаем медленный огонь, доводим до кипения и варим варенье еще 30 минут до загустения.

После этого вы можете либо дать ему остыть и положить в чистые банки (без стерилизации) для хранения в холодильнике (срок- 3-4 месяца), либо еще горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и смело хранить его в погребе целый год.

Длительное хранение обеспечивается содержанием лимонной кислоты в варенье, которое выполняет роль консерванта.

Яблочное варенье дольками из ранеток: видеорецепт

А здесь очень интересный рецепт варенья из ранеток. Процесс показан очень подробно, так что рекомендую посмотреть. Тем более, что ролик длится всего 6 минут.

Яблочное варенье с корицей

Ну и последний рецепт, который завершает знакомые мне методы приготовления яблочного варенья дольками — это рецепт с добавлением корицы. Корица очень хорошо дополняет вкус яблок, придавая им особенный аромат.

Данный рецепт не предполагает длительного хранения и может храниться в холодильнике в течение 1 месяца.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1,5 кг
  • Сахар — 800 г
  • Вода 50 мл
  • Корица 1 палочка

Приготовление:

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и разрезаем на небольшие дольки.

Складываем яблоки в глубокую кастрюлю, заливаем 50 мл холодной воды и засыпаем половину подготовленного сахара. Все хорошо перемешиваем и кладем сверху палочку корицы.

Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим сироп до кипения, постоянно размешивая. После закипания уменьшаем огонь до минимального и варим помешивая еще 10 минут.

Затем выключаем огонь и даем варенью остыть в течение одного часа.

Потом снова ставим кастрюлю на огонь, засыпаем оставшийся сахар и варим на среднем огне еще 1 час, периодически помешивая.

За это время яблоки становятся прозрачными, а сироп густым

После указанного времени снимаем кастрюлю с огня и оставляем варенье остывать прямо в ней. После остывания, яблочное варенье готово к употреблению.

То что не готовы съесть прямо сейчас залейте в банки с крышками и уберите в холодильник. Палочку корицы в банки не кладите.

Как видите, прозрачное яблочное варенье дольками можно готовить абсолютно разными способами: можно с предварительным засахариванием, а можно и без него. Можно варить по 5 минут, чтобы не растерять витамины, а можно и по часу, чтобы получить густое варенье.

Надеюсь, я помог вам определиться с тем, что нужно именно вам.

Спасибо за внимание.

Яблочное варенье пятиминутка на зиму рецепты. Варенье из яблок на зиму пятиминутка

Варенье “пятиминутка” из яблок – минимум заморочек и времени, максимум пользы. За счет короткой тепловой обработки яблоки сохраняют огромную часть полезных веществ. В стандартном рецепте яблочного варенья, варящемся более часа, остается одна клетчатка и ни одного витамина.

Ингредиенты:

  • Яблоки,
  • сахар,
  • корица.

Процесс приготовления:

Моем яблоки для домашнего варенья. Подойдут как спелые и даже слегка переспелые яблочки, так и совсем зеленые с еще белесыми косточками. От сорта яблок зависит, останутся они целыми дольками в варенье или слегка разварятся.

Берем кастрюлю и нарезаем яблочки мелкими дольками (примерно 3 см) прямо в нее. Большой морокой будет разрезать яблоко, выковыривая сердцевину, снимая кожицу. Делать этого не стоит! Сэкономьте время, обрезайте яблоко по краям со всех сторон до сердцевины, вертя его в руках. Не бойтесь резать вместе с кожицей, она просахарится в сиропе и пяти минут кипячения, будет ей вполне достаточно, чтобы стать мягкой.

Засыпайте яблочные дольки сахарным песком. Рассчитывайте так: 1 стандартный стакан песка на 1 кг порезанных яблок. Не мучайтесь точным взвешиванием и измерением, лучше досыпьте песка больше, чем меньше. Перемешайте так, чтобы сахар равномерно распределился.

Далее кастрюле или большой емкости с засахаренными яблоками необходимо выстоять около 10 часов. Можно 8, можно 12 или чуть больше – не принципиально. Важно в итоге дождаться, когда яблоки пустят сок. Жидкости будет примерно 1/3 от всей заготовленной массы. Лучше убрать кастрюлю в холодильник на ночь.

Достаем яблоки из холодильника, хорошенько перемешиваем. Ставим вариться. Пятиминутка из яблок готовится 5-8 минут. Именно кипятится, а не просто держится на огне!

В середине процесса варки добавляем в яблочное варенье молотую корицу. На 1 кг яблок возьмите пол чайной ложки. На большую 5 л кастрюлю я смело кладу 1 большую ложку. Корица усиливает вкус яблок и дарит варенью приятный десертный аромат.

Пока яблочное варенье закипает и варится, поставьте чайник, приготовьте банки для варенья. Банки следует стерилизовать перед разливом варенья. Очень удобно стерилизовать на чайном носике. Вода кипит, банка стерилизуется. Так же и с крышкой.

Кипящее пятиминутка распределяется по банкам, закатывается ключом под крышку. Делайте это оперативно! Можно подключить сильную половину.

Хранится варенье пятиминутка из яблок года 2 точно. Но, скорее всего, ближайшей зимой вы его съедите или израсходуете в начинку для пирогов.

За рецепт заготовки из яблок на зиму благодарим Муравьеву Елену.

Вкусных вам заготовок и хороших рецептов!

Яблочное варенье дольками по этому рецепту получается не только аппетитным, но и очень ярким. Дольки яблок приобретают янтарный оттенок, благодаря особому способу приготовления. Такое янтарное варенье из яблок украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники.

Его можно подать с травяным или белым чаем, ломтем булочки или багета. Яблочное варенье дольками удачно хранится в помещении длительное время, поэтому его можно заготавливать впрок в любых количествах. Особенно рецепт яблочного варенья дольками на зиму пригодится тем, кто стремится обработать богатый урожай из своего сада.

Чтобы приготовить прозрачное яблочное варенье дольками, можно использовать яблоки любого сорта. Я готовила яблочное варенье дольками на зиму из сорта яблок «Белый налив», но также, идеально подойдут и другие летние и осенние сорта яблок: «Антоновка», «Слава Победителю», «Амулет» и пр. Очень важно не смешивать сорта яблок в одной порции варенья, чтобы все дольки яблок получились одинаковыми.

Минимальное время на тепловую обработку и охлаждение кусочков яблок в сладком сиропе придает варенью необходимую текстуру, прозрачность и плотность. Но давайте я вам по порядку расскажу, как варить яблочное варенье дольками. Идем на кухню? Итак, встречайте: яблочное варенье дольками «Янтарное» — рецепт с фото пошагово к вашим услугам!

Ингредиенты:

  • 1 кг. яблок;
  • 0,7 кг. сахара.

*Указан вес очищенных и подготовленных яблок.

Как сварить яблочное варенье дольками:

Яблоки моем, отмеряем нужное количество сахара. Главное – тщательно подготовить фрукты, удалить все помятости и «червоточинки» и нарезать яблоки одинаковыми кусочками. Чтобы дольки яблок стали плотными и прозрачными, необходимо тщательно придерживаться всех рекомендаций, описанных в рецепте.

Извлекаем из каждого яблока серединку, нарезаем тонкими пластинками. Используем яблоки с кожурой. Именно кожура помогает сохранить форму и текстуру долек в готовом варенье.

Выкладываем часть яблок в миску или сотейник и посыпаем несколькими ложками сахара.

Таким образом укладываем все дольки яблок, и пересыпаем слои сахаром.

Оставляем наше будущее варенье на 8-10 часов, прикрыв крышкой, или полотенцем. За это время масса уменьшится в объеме, а сахар полностью растворится.

После того, как яблоки «пустят сок», доводим содержимое до кипения. Варим 5 минут (не более), затем оставляем на 3-5 часов. За это время масса полностью остынет, а яблоки напитаются сладким сиропом.

Повторяем процесс 3-4 раза, пока заготовка не уменьшится в объеме, а сегменты яблок не приобретут янтарный оттенок. Если вас интересует ответ на вопрос: сколько времени варить яблочное варенье дольками, то будьте готовы потратить на приготовление варенья два дня, а то и больше.

Казалось бы, рыбалка и яблочное варенье – вещи несовместимые. Но именно благодаря последней вылазке на реку мы с сыном наткнулись на заброшенный фруктовый сад.

Старый, времён советских колхозов. Огромные яблони, между ними уже поднялся густой кустарник, в котором, похрюкивая, беззаботно пасутся потешные китайские поросята. Хутор рядом, вот и бегают палыми яблоками лакомиться.

А на яблонях – Антоновка, ох и красивая! Желтобокая, с румянцем и пахучая очень. Откусишь с хрустом – сок брызжет, кислинка глаз прижмуривает – хорошо!

Первая мысль – сварить варенье, давно хотел из Антоновки, чтобы дольки были прозрачные, и как мармелад.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье из Антоновки

Ингредиенты

  • яблоки сорта Антоновка — 1 кг;
  • сахар — 1 кг.

Время приготовления: 20 минут на варку в 4 подхода; 8 часов на то, чтобы яблоки дали сок; перерывы между варкой 7-8 часов.
Количество порций: 4 банки по 0,5 л;
Кухня: русская.

Пошаговый рецепт варенья из яблок

Яблоки отбирал слегка недозрелые плотные, только что снятые с дерева.

Если же взять долго лежалые или переспелые, с рыхлой структурой, то через несколько минут кипячения в сиропе они развариваются в пюре.

1. Яблоки помыл, вырезал сердцевину вот такой штуковиной.Пара телодвижений – и косточки нет.

2. Нарезал дольками, миллиметров по 5-10 толщиной.

Смотрю – а запасов сахара у меня с гулькин нос, в магазин бежать нужно.

Дала мне в ближайшем ларьке тётенька сахарного песку, расфасованного вручную по пакетам-майкам. Подозрительной она мне показалась. Дома открываю – сахар мокрый, взвесил – недовес 20 граммов. Классика жанра… Ну, тётенька, икнётся тебе…

3. Взвесил уже нарезанные дольками яблоки и отмерил на килограмм долек 1 кг сахара.

4. Выложил слоями в кастрюлю. У меня для таких сладких случаев есть большая кастрюля из нержавейки литров на 7, наверное. Пересыпал слои сахаром. Вечером, значит, засыпал и оставил так до утра.

5. Утро. Яблоки пустили много сока, сахар почти весь растворился. А вот с было немного по-другому.

6. Поставил на небольшой огонь, довёл до кипения, подержал минут 5 и выключил. Яблок по отношению к сиропу больше и они полностью не покрыты, поэтому в процессе варки я их аккуратно топил ложкой, но не перемешивал. Вот такой вид имело яблочное варенье после первого кипячения.

До вечера я занимался своими делами, затем снова довёл варенье до кипения, подержал на небольшом огне 5 минут и снял.

Опять же, дольки, плавающие сверху, топил ложкой, в конце один раз очень аккуратно перемешал. Вот вид после второй варки. Уже что-то вырисовывается.

На следующее утро закипятил ещё раз, а вечером доварил до готовности. Варил минут 10-15, до тех пор пока капельки сиропа на бортике блюдечка не перестали растекаться.

Вот такой вид после последней варки. Может она даже и лишняя была, достаточно было трёх раз.

Отдельные дольки не стали до конца прозрачными, но в целом, я считаю, очень даже неплохо.

7. четыре полулитровые баночки, разлил горячее варенье и закатал. Ещё и на пробу моим сладкоежкам прилично осталось.

Какой запах, цвет, вкус… Кстати, о вкусе. Кило сахара – очень сладко получается. Засыпал потом вторую кастрюлю – на кило долек 700 г сахара. Попробовал, на мой взгляд 700-800 граммов сахара вполне достаточно.

Сезон яблок подходит к концу и мы продолжаем запасаться витаминами на зиму.

Мне нравится яблочное варенье дольками за то, что его можно есть не только само по себе, но и использовать эти самые дольки в других блюдах. Например для .

Вариантов приготовления варенья из яблок очень много, в этой статье я постарался подобрать такие, чтобы процесс приготовления был максимально упрощен, но без потери вкусовых качеств.

Яблочное варенье дольками «янтарное»: рецепт с фото

Для начала предлагаю вам классический рецепт янтарного варенья, в котором используются только яблоки и сахар.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

То есть на каждый килограмм яблок, нужно брать 1 килограмм сахара. А сколько всего варенья вы хотите приготовить, решайте сами.

Приготовление:

Яблоки хорошо моем и тщательно вытираем — лишняя жидкость нам ни к чему.

Удаляем из яблок сердцевину и нарезаем их дольками.

Если яблоки свежие с тонкой кожурой, то снимать кожуру необязательно. Если же она плотная и жесткая, то яблоки лучше почистить


В этой многослойной конструкции последним должен оказаться сахар.


Накрываем миску крышкой или полотенцем и оставляем ее до тех пор, пока яблоки не пустят сок. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.

То, что яблоки готовы станет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, а в миске появится очень много жидкости.


Переложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. Сок и сахар со дна миски отправьте туда же. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения. После закипания поварите его еще 5 минут, а потом выключите и дождитесь полного остывания кастрюли.

Потом снова вскипятите варенье и варите его уже 10 минут. Снова выключите и дайте кастрюле остыть.

Третье кипячение уже будет финальным. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут в зависимости от того, какой цвет вы хотите получить. Чем дольше варите, тем темнее получится цвет варенья.

Несколько заходов кипячения и варения необходимы для того, чтобы яблоки успели провариться, но сохранили форму, а сахар не потемнел и не превратился в карамель. Если вы захотите проварить все одним заходом в 40-50 минут, то получится непривлекательная темная жижа.


Теперь варенье готово и его можно разложить по . Наполняйте банки по «плечики», утрамбовывая достаточно плотно, но не повреждая дольки.

Затем закрываем банки крышками и оставляем их остывать в перевернутом виде. Накрывать банки не надо, а то яблочные дольки разварятся и развалятся.

После остывания храним банки в темном прохладном месте.


Быстрое варенье из яблок «пятиминутка»

Особенностью данного рецепта является то, что мы не ждем когда яблоки «пустят сок» и получится сироп, пригодный для изготовления варенья. Сироп мы приготовим сами, что сэкономит минимум 12 часов.

Но за эту быстроту придется расплачиваться скрупулезностью подготовки фруктов.

Не секрет, что скорость пропитывания яблок напрямую зависит от размера долек, на которые вы эти яблоки порежете. Классический рецепт «пятиминутка» вообще подразумевает натирание яблок на крупной терке.

Но нам нужны дольки. Так что так и будем делать.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 1 стакан (250 мл)
  • Лимонная кислота — 1 щепотка

Приготовление:

Чем лучше подготовим яблоки, тем лучше они пропитаются сиропом. Поэтому у яблок не только удаляем сердцевину, но и очищаем их от кожуры. После этого режем их дольками на столько тонкими, на сколько позволяет острота вашего ножа.


Теперь принимаемся за приготовление сиропа. Это уж до безобразия просто — в один стакан воды высыпаем один килограмм сахара, ставим на медленный огонь и варим сироп до полного растворения сахара.

Не забываем периодически помешивать.

Пока делаете сироп, залейте яблочные дольки подсоленной водой, чтобы они не потемнели


Когда вода закипит, а сахар растворится, засыпаем в кастрюлю яблоки и провариваем их всего две минуты. После чего выключаем плиту и оставляем варенье остывать.

Когда оно остынет, возьмите пробу — если варенье слишком приторное и сладкое — добавьте к нему щепотку лимонной кислоты.

После первого остывания опять ставим маленький огонь и снова доводим варенье до кипения. После чего можно сразу раскладывать его по стерилизованным банкам.

Варенье из яблок дольками «янтарное с апельсином»

Давайте начнем добавлять в яблочное варенье и другие ингредиенты, чтобы порадовать себя разнообразными вкусами.

Для начала добавим в яблочное варенье апельсин.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Апельсины — 1 кг
  • Сахар — 0,5 кг

Из этого количества получится одна литровая банка яблочного варенья.

Приготовление:

Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем дольками.

А апельсины разрезаем, достаем косточки и пропускаем через мясорубку вместе с кожурой.


После этого соединяем все ингредиенты в одной кастрюле, ставим ее на огонь и варим на самом маленьком огне в течение 50 минут, периодически помешивая.

Для варки варенья лучшим выбором будет эмалированная посуда (кастрюля или таз)


Когда варенье сварится, яблочные дольки должны стать прозрачными, а сироп тяжело стекать с ложки (как мёд).

Дождавшись такой консистенции, можно раскладывать готовое варенье по стерилизованным банкам.


Остывшие банки храните в прохладном темном месте.

Прозрачное варенье из яблок «янтарное с лимоном»

Теоретически, яблочное варенье с лимоном можно готовить по такому же принципу, как и с апельсинами. Но я постарался подобрать такие рецепты, у каждого из которых есть своя отличительная черта. В этом варианте обойдемся без мясорубки.


Ингредиенты:

  • 1,5 кг яблок
  • 1 лимон
  • 1 кг сахара
  • 1 стакан воды

Приготовление:

Первым шагом приготовим сироп. В 1 стакан воды (250 мл) засыпаем 1 кг сахара и на медленном огне доводим сироп до кипения и полного растворения сахара.


Пока сироп варится, подготовим фрукты.

Лимон нарезаем мелкими дольками вместе с кожурой.

Не забудьте удалить из лимона семена, иначе варенье будет горчить

Опускаем лимон в кипящий сироп и варим 5-7 минут.


Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими дольками в пол сантиметра.

Из полутора килограмм яблок должен получиться приблизительно 1 килограмм яблочных долек.

Добавляем яблоки в сироп и варим еще 5 минут.


После этого выключаем огонь и даем варенью полностью остыть. Затем опять включаем медленный огонь, доводим до кипения и варим варенье еще 30 минут до загустения.


После этого вы можете либо дать ему остыть и положить в чистые банки (без стерилизации) для хранения в холодильнике (срок- 3-4 месяца), либо еще горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и смело хранить его в погребе целый год.

Длительное хранение обеспечивается содержанием лимонной кислоты в варенье, которое выполняет роль консерванта.

Яблочное варенье дольками из ранеток: видеорецепт

А здесь очень интересный рецепт варенья из ранеток. Процесс показан очень подробно, так что рекомендую посмотреть. Тем более, что ролик длится всего 6 минут.

Яблочное варенье с корицей

Ну и последний рецепт, который завершает знакомые мне методы приготовления яблочного варенья дольками — это рецепт с добавлением корицы. Корица очень хорошо дополняет вкус яблок, придавая им особенный аромат.

Данный рецепт не предполагает длительного хранения и может храниться в холодильнике в течение 1 месяца.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1,5 кг
  • Сахар — 800 г
  • Вода 50 мл
  • Корица 1 палочка

Приготовление:

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и разрезаем на небольшие дольки.

Складываем яблоки в глубокую кастрюлю, заливаем 50 мл холодной воды и засыпаем половину подготовленного сахара. Все хорошо перемешиваем и кладем сверху палочку корицы.


Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим сироп до кипения, постоянно размешивая. После закипания уменьшаем огонь до минимального и варим помешивая еще 10 минут.

Затем выключаем огонь и даем варенью остыть в течение одного часа.

Потом снова ставим кастрюлю на огонь, засыпаем оставшийся сахар и варим на среднем огне еще 1 час, периодически помешивая.

За это время яблоки становятся прозрачными, а сироп густым


После указанного времени снимаем кастрюлю с огня и оставляем варенье остывать прямо в ней. После остывания, яблочное варенье готово к употреблению.

То что не готовы съесть прямо сейчас залейте в банки с крышками и уберите в холодильник. Палочку корицы в банки не кладите.


Как видите, прозрачное яблочное варенье дольками можно готовить абсолютно разными способами: можно с предварительным засахариванием, а можно и без него. Можно варить по 5 минут, чтобы не растерять витамины, а можно и по часу, чтобы получить густое варенье.

Надеюсь, я помог вам определиться с тем, что нужно именно вам.

Спасибо за внимание.

Яблочное варенье «Пятиминутка» станет не только божественно вкусным лакомством, которым особенно приятно будет насладиться в холодное время года, но и сохранит максимум витаминов и полезностей. Минимальное время тепловой обработки непременно этому поспособствует.

Яблочное варенье дольками «Пятиминутка» - рецепт на зиму с лимоном

Ингредиенты:

  • яблоки спелые свежие – 995 г;
  • – 45 мл;
  • сахар – 995 г;
  • (молотая) – 5 г.

Приготовление

Яблочки для варенья «Пятиминутка» лучше взять спелые, они быстрее пропитаются сиропом и станут мягкими за короткое время варки. Плоды первоначально необходимо помыть и вытереть насухо. Затем разрезаем каждый из них на две половинки, вырезаем сердцевину с семечками, а мякоть вместе с кожурой нарезаем дольками. Если у ваших яблочек слишком жесткая и плотная кожура, то ее все же лучше предварительно очистить.

Пересыпаем яблочные дольки сахарным песком. Лучше и удобней это сделать сразу же в емкости для варки варенья, которая должна быть эмалированной или из нержавейки. Оставляем яблочную массу с сахаром на ночь на полке холодильника, после чего располагаем заготовку на плите. Добавляем лимонный сок, прогреваем при частом помешивании до кипения и провариваем в течение пяти минут. В процессе варки всыпаем в варенье из яблок молотую корицу, которая придаст заготовке особого вкуса.

Яблочное варенье «Пятиминутка» - рецепт с апельсином

Ингредиенты:

  • яблоки спелые свежие – 995 г;
  • апельсин – 335 г;
  • вода – 150 мл;
  • сахар – 995 г.

Приготовление

Новые нотки во вкусе можно прочувствовать, добавив при варке яблочного варенья апельсин. Для этого первоначально споласкиваем цитрусовые под проточной водой, после чего отвариваем целиком в течение минуты, даем остыть и нарезаем четверть-кружками. Укладываем массу в емкость для варки варенья, вливаем воду, провариваем цитрус пару минут, после чего всыпаем весь сахар и, непрерывно помешивая, даем всем кристаллам раствориться.

Яблочки моем, избавляем от сердцевин и семечек, разрезаем на дольки и выкладываем в кипящий сироп с апельсинами. Даем повторно закипеть и снимаем с плиты до полного остывания. Далее еще раз нагреваем заготовку, провариваем после полного закипания пять минут, расфасовываем по сухим и стерильным сосудам и убираем под «шубу», перевернув емкости крышками вниз.

Как сварить вкусное яблочно-сливовое варенье «Пятиминутка»

Ингредиенты:

  • яблоки спелые свежие – 550 г;
  • сливы – 550 г;
  • вода – 55 мл;
  • сахар – 700 г;
  • корица молотая – 10 г.

Приготовление

Невероятно вкусным получается яблочное варенье, если яблочки дополнить сливами. Для этого вымытые и очищенные от сердцевин яблочки нарезаем кубиками, а сливовые половинки, которые мы получим после извлечения из плодов косточек, измельчим тем же манером. Помещаем фруктовую массу в эмалированную посудину, пересыпая сахарным песком, смешанным с молотой корицей. Оставляем заготовку на несколько часов для отделения соков, после чего располагаем на плите и провариваем пять минут. Даем лакомству полностью остыть, а затем снова повторяем пятиминутное кипячение. После повторного остывания варим варенье из слив и яблок еще пять минут, после чего тут же расфасовываем по стерильным сосудам и оставляем под «шубой» медленно остывать.

Кроме корицы в яблочно-сливовое варенье можно добавить измельченные грецкие орехи, а также бутоны гвоздики или другие добавки на свой вкус. Лимонный сок, который поможет немного сбалансировать сладость лакомства, также будет абсолютно не лишним. Все добавки лучше вводить перед последним этапом кипячения.

Яблочное варенье дольками. Как сварить варенье из яблок

Чтобы 5-минутка из яблок получилась в меру сладкой, но с характерной кислинкой, для приготовления такого джема необходимо использовать кисло-сладкие яблоки. Они должны быть свежими, без каких-либо изъянов и физических повреждений, а также без гнили и червивостей. Подготовьте требуемое количество фруктов и сахара.

Сначала яблоки нужно хорошенько помыть под проточной водой, а потом разрезать на несколько частей, чтобы было удобно удалить жесткую сердцевину и хвостики. Если шкурка у яблок слишком жесткая, от неё лучше избавиться, но делать это совсем необязательно. Без кожицы варенье из яблок получится нежным и однородным, но выбор всегда за поваром.

Чтобы быстро сварить яблочное варенье на зиму, очищенные фрукты необходимо пропустить через мясорубку. Для измельчения яблок также можно использовать кухонный комбайн, блендер или обычную крупную терку. В итоге должна получиться кашеобразная масса.

Переложите её в глубокую эмалированную кастрюлю, засыпьте требуемым количеством сахара и отправьте на медленный огонь. В идеале сахар нужно постепенно подмешивать к яблочной массе, потом подождать до вскипания массы. Затем останется только проварить варенье пятиминутку на небольшом огне на протяжении 7 минут. Не забывайте всё время помешивать кипящую ароматную массу, чтобы она не подгорела и не пристала к кастрюльке.

Готовое варенье из яблок на зиму необходимо распределить по подготовленным стерилизованным банкам. Крышки можно закрутить вручную, если на них предусмотрена специальная резьба или же воспользоваться специальным ключом для закатки. После этого заготовкам необходимо дать время до полного остывания, переложить их в погреб или холодильник. Такой джем пятиминутка неплохо хранится даже при комнатной температуре. Вам непременно стоит попробовать это замечательное варенье на горячих тостах со сливочным маслом. Приятного аппетита!

Самые вкусные проверенные рецепты яблочного варенья

Варенье из яблок дольками прозрачное Янтарное

Основное правило для приготовления прозрачного янтарного варенья из яблочных долек – фрукты должны быть твердыми. Следует выбирать либо специальные сорта, либо чуть недозревшие плоды, тогда дольки при варке будут хорошо держать форму и не распадутся.

Рецепт №1 с грецким орехом и цедрой

Ингредиенты:

  • Яблоки (обязательно твердые) – 1 кг
  • Сахар – 1 кг.

Приготовление:

  1. Первым делом яблоки нужно аккуратно избавить от сердцевинки и нарезать дольками толщиной 5-7 мм. Затем берем емкость, в которой будет вариться варенье. Здесь тоже есть свои хитрости: если взять узкую и высокую кастрюльку, то варенье получится жидким, а если широкую – то густым и карамельным.
  2. На дне емкости раскладываем тонкий слой яблочных долек и посыпаем сверху сахарным песком. Повторяем процедуру до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Накрываем кастрюльку пергаментом или тканью и оставляем на 12 часов. За это время яблоки пустят достаточно сока, чтобы полностью растворить сахар.
  3. Затем ставим кастрюлю на маленький огонь и ждем закипания сиропа. Мешать яблоки не стоит, но кусочки, не покрытые соком, следует аккуратно топить при помощи широкой деревянной лопатки. Даем покипеть 5-10 минут (чем толще яблочные дольки, тем дольше будущее варенье должно стоять на огне) и оставляем остывать.
  4. Принцип варки тот же, что и при приготовлении цукатов: когда сироп полностью охладится, повторяем процедуру во второй раз. Снова забываем о варенье до его полного остывания.
  5. Третий этап варки – финальный – самый ответственный и длится от 10 до 15 мин. Именно сейчас яблочки обретут окончательный вид, а сироп – желаемую густоту. Поэтому за кастрюлей с кипящим вареньем важно следить очень внимательно: как только продукт приобретет желаемую консистенцию, емкость следует сразу же снять с огня. Когда сироп только начнет закипать, дольки можно аккуратно перемешать.

На этом этапе в варенье можно добавить 200 г грецких орехов. Они отлично сочетаются с яблоками и придадут десерту экзотическую «хрустинку». Кроме того, перед началом варки в сироп можно добавить 1,5 чайных ложки молотых специй: корицу, кардамон и гвоздику (2:1:1). Интересный вкусовой акцент придаст и цедра любого цитрусового (подойдут апельсин, лимон, грейпфрут и даже лайм). Цедру можно либо снять в виде цельной спирали и удалить на последнем этапе варки, либо натереть на мелкой терке и оставить в сиропе.

Готовое варенье можно сразу же консервировать или дать настояться в прохладном месте в течение суток и подавать к столу.

Яблочное варенье дольками янтарное: классический рецепт


Рецепт № 2. Как сварить прозрачное варенье из яблок дольками с корицей

Рецепт яблочного варенья имеет некоторые тонкости, и, если их не соблюдать получится простое повидло с кусочками пюре. В прозрачном варенье пикантность предоставляет более насыщенный вкус яблок и приятный цвет.

Янтарное варенье из яблочных долек варить не трудно, но сама процедура требует затраты большого количества времени. Все потому, что варенье делается в три приема с промежутками от 6 до 10 часов. Только таким образом получается прозрачный сироп и яблочные дольки. Также важно выбрать яблоки поздних сортов, у которых при варке не распадутся дольки. Очень важно – чем крепче и зеленее яблоки, тем прозрачнее будут дольки.

Для варенья на 1 кг яблок потребуется 0,7-1 кг сахара – на свой вкус.

  1. Яблоки нужно помыть и порезать на 4 части, убрать сердцевину. Нарезанные части поделить на дольки шириной 0,5-1 см.
  2. В кастрюлю выложить яблочные дольки слоями, каждый слой, засыпая сахаром. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на 8-10 часов. За это время яблоки выделят нужное количество сока, чтобы приступить к варке.
  3. Кастрюлю следует поставить на средний огонь, после закипания сиропа, дать повариться ему еще 5 минут. Яблоки ни в коем случае не перемешивать! Даже если сироп их скрывает не полностью, достаточно просто прижать их ложкой.
  4. Снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой дать ей полностью остыть, на это уйдет не меньше 6 часов. Затем снова поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, поварить 5 минут и остудить так же не менее 6 часов. Также нужно проделать и в третий раз. После варки в третий раз – варенье готово. Его нужно раскладывать по стерилизованным банкам и закатывать крышками. Стоит учесть, что из 1 кг яблок получается литровая банка варенья.
  5. В варенье можно добавить корицу или сварить его с ванилью, она придает более изысканный вкус.

Заготовку следует хранить в темном прохладном месте.

Варенье из яблок Пятиминутка на зиму


Яблочное варенье – это всегда замечательно. Наверное, это одно из самых универсальных зимних лакомств: как приятно, когда за окном бушует вьюга, открыть баночку с летним запахом и подать к чаю или испечь ароматный яблочный пирог.

И вот в вашем распоряжении появились ароматные, красивые яблоки, которые необходимо каким-то образом поместить в банку, чтобы сохранить до зимы. Конечно, многим хозяйкам не хочется тратить уйму времени на консервацию и в данном случае быстро заготовить вкуснятину на зиму поможет рецепт варенья пятиминутки из яблок.

Что понадобится:

  • Сахар – 1 кг (можно уменьшить или увеличить на 100-200гр в зависимости от вкуса яблок)
  • Очищенные яблоки – 1 кг
  • Вода – 1 стакан
  • Лимонная кислота – 1 щепотка

Этапы приготовления варенья из яблок:

  1. Для начала нужно очистить яблоки от семян и стержней и нарезать не крупными дольками, чтобы в то время, когда будут производиться другие манипуляции, ваши яблоки не потемнели их необходимо опустить в слегка подкисленную или подсоленную воду, данным приемом можете пользоваться, готовя и по другим рецептам.
  2. Теперь займемся приготовлением сахарного сиропа, для этого в воду высыпаем сахар и ставим на медленный огонь, можете периодически помешивать, чтобы сахарный песок быстрее растворился.
  3. Перемещаем яблоки в кастрюлю с уже кипящим сиропом и провариваем примерно 2 минуты. В том случае, если все-таки яблоки изначально были очень сладкими, и варенье получилось чересчур приторным, просто добавьте щепотку лимонной кислоты. Готово!
  4. Отставляем варенье с плиты и занимаемся стерилизацией банок.
  5. Вновь кипятим варенье и сразу разливаем по банкам и закатываем крышками. После того как банки остынут отправляем в погреб или другое место, где преимущественно прохладно и темно.

Варенье из яблок белый налив дольками прозрачное


Что потребуется для прозрачного варенья дольками из яблок белый налив:

  • Яблоки указанного сорта, лучше слегка недозревшие — 1 кг;
  • соль – 57 г
  • сахар –1,1 кг
  • сода – 10-12 г
  • лимон – 23 г
  • ванильный сахар – 1 упаковка.

Особенности приготовления

  1. Подготовить специальный подсоленный раствор, для чего растворить соль в 1 литре воды.
  2. Нарезать яблоки небольшими дольками и сложить в подготовленный раствор. Это необходимо, чтобы дольки не чернели. Сердцевину обязательно вырезать. Шкурку можно счищать по желанию.
  3. После того, как все яблоки были нарезаны, дольки необходимо промыть под проточной водой. Затем переложить их в содовый раствор, также приготовленный из расчета на 1 литр воды 1-12 грамм соды. Благодаря этому дольки смогут сохранить форму даже после варки.
  4. Через 5 минут достать дольки и промыть их.
  5. Выложить дольки в достаточно широкую емкость и засыпать сахаром примерно на 12 часов. Это необходимо, чтобы яблоки выделили сок.
  6. Далее начинается непосредственно процесс варки. На медленном огне полученная смесь должна дойти до кипения. Подождать 5 минут и выключить огонь. Теперь необходимо, чтобы варенье полностью остыло. Это позволит долькам стать прозрачными и набраться получившимся сиропом.
  7. Снова довести до кипения и прокипятить 5 минут.
  8. Опять дождаться полного остывания смеси.
  9. В третий раз повторить процедуру кипячения.
  10. Высыпать ванильный сахар и лимонку. Тщательно перемешать. Лимонка в данном случае будет способствовать, чтобы все дольки стали прозрачными.
  11. Варенье разлить по банкам, которые предварительно были стерилизованы. Дать сиропу осесть, а долькам всплыть.
  12. Далее необходимо закатать также стерильными крышками.
  13. Перевернуть банки вверх дном, накрыть их и оставить на 12-14 часов.

В результате получится просто изумительное варенье из яблок белый налив, которое будет радовать всю семью.

Прозрачное варенье из райских яблок целиком с хвостиками

На сегодняшний день не многие занимаются приготовлением варенья из райских яблок на зиму, упуская возможность побаловать себя и близких вкуснейшим домашним лакомством. Одним из самых популярных вариантов приготовления данного десерта является использование целых плодов с хвостиками.

Используемые ингредиенты для получения прозрачного варенья из райских яблок целиком с хвостиками:

  • Райские яблоки — 2 кг
  • Сахарный песок — 1,6 кг
  • Вода — 600 мл
  • Лимонный сок.

Процесс приготовления:

Ранетки нужно хорошо промыть под проточной водой и обсушить. Используя деревянную зубочистку проколоть плоды в разных местах (около 10 проколов), чтобы при варке кожица яблок не лопалась, и они не превращались в кашу.

Для следующего шага нам понадобится большая ёмкость, лучше всего подойдёт глубокая эмалированная кастрюля. В ней мы будем готовить наш сироп. Всыпаем сахар в кастрюлю, заливаем необходимым объёмом воды и ждём закипания жидкости, не забывая периодически помешивать. Время варки – три минуты, после чего выключаем огонь.

Ждём, чтобы сироп слегка остыл, и опускаем в него наши обработанные ранетки. Накрываем крышкой и оставляем на четыре часа для того, чтобы плоды пропитались сиропом.

По прошествии заявленного времени ёмкость с райскими яблочками необходимо снова довести до кипения и варить в течение пяти минут. После чего снимаем с огня и даём варенью постоять ещё четыре часа, и повторяем процесс варки ещё раз. Затем в варенье добавляется лимонный сок.

Когда варенье немного остынет, переливаем его в заранее подготовленные банки и закатываем.

Яблочное варенье в мультиварке: самый простой рецепт


Яблочное варенье в мультиварке можно приготовить из множества сортов яблок. Оно очень вкусное, полезное, используется в качестве начинки для пирогов или блинчиков.

Раньше на его приготовление у хозяек уходило много времени. Возле яблочного варенья нужно было постоянно находиться, чтоб непрерывно его помешивать. В наше время современная бытовая техника позволяет приготовить это вкуснейшее блюдо быстро и легко, а главное, не отрываясь от повседневных хлопот. Все очень просто – варенье необходимо варить не в кастрюльке или миске, а в мультиварке.

  1. Для этого необходимо взять один килограмм яблок, промыть под проточной водой и дать им слегка обсохнуть.
  2. Затем каждый плод порезать на кубики или дольки (при желании яблочка можно очистить от кожуры) и сложить в чашу мультиварки. Дольки должны занимать места в чаше не больше 2/3 от ее объёма, иначе варенье потечёт через верх чаши.
  3. Далее нужно засыпать в чашу сахар (берем на 1 кг яблок 800 г сахара). Очень важно сыпать сахар в чашу после яблок, а не наоборот, так как если его высыпать первым, то он будет пригорать ко дну. Проделав эти действия, закрываем мультиварку крышкой и ставим ее на режим «тушение» на 2-3 часа.
  4. После окончания выставленного времени мультиварка переключится на режим «Подогрев». Если продолжать варить варенье в этом режиме еще 1-2 часа, то оно будет более темное, похожее на джем. Полученное варенье можно закатывать горячим в стерилизованные банки.

Рецепт вкусного варенья из незрелых яблок

Предлагаю вам рецепт приготовления очень вкусного варенья из неспелых и кислых яблок.

Сначала яблоки нужно накалить на огне для того, чтобы не потрескалась кожура при разрезании их на дольки.

После уже разрезаем яблоки на 4 дольки.

Наливаем в кастрюлю нужное количеством воды и доводим до кипения. Заранее приготовить кастрюлю с холодной водой, туда мы будем опускать яблоки. В кипящую воду опускаем яблоки на 3 минуты, после чего шумовкой нужно быстро вытащить их оттуда и сразу поместить в кастрюлю с холодной водой. Оставить, пока полностью не остынут.

Потом варим сироп из сахара и одного стакана воды. Довести до кипения. В кипящий сироп опускаем яблоки, обязательно помешиваем. Снова доводим до кипения и варим еще 5 минут. Далее выключаем плиту и даем яблочкам настояться в сиропе не менее 12 часов. Потом снова ставим на огонь, кипятим 5 минут, и даем настояться 12 часов снова. Так нужно повторить еще один раз и доварить варенье до полной готовности.

Банки и крышки должны быть простерилизованы. Горячее яблочное варенье раскладываем по банкам и закрываем стерильными пластиковыми крышками для горячего уплотнения.

Варенье из яблок и абрикосов на зиму: рецепт нежного лакомства


У этого замечательного зимнего десерта прекрасный вкус и незабываемый аромат свежих фруктов. Оно также служит чудесной начинкой для выпечки и блинов.

Для приготовления варенья из абрикосов и яблок на зиму по этому рецепту необходимо подыскать сорт яблок с кислинкой, если такой возможности нет, то нужно будет добавить при варке немного лимонной кислоты. Если возникнет желание сделать вкус лакомства более пикантным, то можно добавить в него корицу или бадьян.

Для начала нужно взять 0,5 кг абрикос, 2 кг яблок и 1,4 кг сахара.
Все фрукты необходимо тщательно вымыть и затем дать им немного обсохнуть.

После этого с яблочек срезаем кожуру, вычищаем у них сердцевину и нарезаем дольками. Затем берем абрикосы, режем плоды на две части и вынимаем косточки.

Теперь необходимо смешать фрукты в емкости, в которой будет готовиться варенье (чистый вес без косточек и кожуры должен быть в пределах 2 кг), засыпаем сахаром и тщательно перемешиваем.

После этих процедур необходимо дождаться, пока из фруктов выделится сок. Затем ставим тару на плиту и варим, помешивая, около 40 минут на маленьком огне.

Приготовленное варенье раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Это лакомство хранится в прохладных помещениях.

Варенье из киви и яблок

Чудесный заморский фрукт киви обладает множеством полезных свойств. В его составе витамины B, C, D, E, K1, которые помогают человеку оставаться здоровым в холодное время года. В составе киви, кроме этого, имеется кальций, калий, магний и многие другие полезные вещества, которые необходимы человеку.

Чтобы сохранить большинство полезных свойств яблок и киви их можно закатать в банки на варенье и в последующем использовать в зимнее время при чаепитии или просто для замены сладкому. Сам процесс варки не займет много времени.

Составляющие варенья из киви и яблок следующие:

  • 5-6 плодов киви
  • 2 яблока средних размеров
  • 1 лимон или лимонная кислота
  • сахара ½ стакана или 100 г.

Первоначально следует очистить все ингредиенты. Из яблок вытащить косточки и очистить от кожуры, последнее действие повторить со всеми плодами киви, из лимона выжать сок. Все фрукты измельчить до маленьких кусочков, добавить сахар и лимонный сок.

Для приготовления в мультиварке сложите все ингредиенты в чашу прибора. Включите режим «тушение» на 30-40 минут. После этого можно подавать варенье на стол или закатывать в банки на зимний период.

Для варки на газу поставить миску на медленный огонь и дождаться выделения сока из фруктов. После этого проварить 15 минут и закатать горячим.

Янтарное яблочное варенье с апельсином, рецепт на зиму


Ароматное, необыкновенно вкусное лакомство с цитрусовыми нотками согреет зимой и подарит минуты наслаждения за чашечкой чая. Можно использовать в приготовлении пирожков и тортиков. Великолепный рецепт приготовления янтарного яблочное варенье с апельсином на зиму никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок
  • 1 небольшой апельсин
  • 1 кг сахара
  • 250 мл воды.

Поэтапный процесс приготовления:

Вымыть яблоки в холодной воде и оставить стекать. Вырезать серединки и, по желанию, срезать кожуру. Нарезать мякоть дольками.

Вскипятить в эмалированной кастрюле стакан воды, огонь уменьшить, в воду на 2-3 минуты окунуть апельсиновые кружочки.

Постепенно высыпать и размешивать сахар в кастрюле до полного его растворения.

Снять апельсины в сиропе с плиты и добавить яблоки. Аккуратно перемешать и оставить на 1 час напитываться.

По истечении часа вернуть кастрюлю на огонь, вскипятить и варить до готовности компонентов.

Готовность определяется по состоянию сиропа, который должен загустеть и мягкости яблочных долек. Далее следует разложить варенье по приготовленным емкостям и закупорить.

Варенье из яблок через мясорубку: с кожурой и без


Варенье из ароматных спелых яблочек – не только великолепное лакомство, но и изобилие витаминов. А приготовление уникального десерта не потребует особых усилий.

  1. Для аппетитного варенья через мясорубку из спелых яблок необходимо отобрать мягкие фрукты, не испорченные вредителями, без повреждений механического характера. Мыть яблоки лучше в прохладной воде.
  2. Следующий этап – удаление из плодов сердцевины с семечками. Если кожура толстая, ее лучше снять – благодаря этому варенье получится более нежным, но менее ароматным. У нежных плодов кожуру лучше оставить, тогда варенье будет более насыщенным по вкусу и запаху.
  3. Порезать фрукты на две-четыре части. Затем яблочные дольки нужно положить в кастрюлю и залить водой. На один килограмм яблок понадобится 100 мл воды.
  4. На среднем огне фрукты необходимо уваривать пятнадцать минут. Если за это время яблоки не потеряли форму, можно потомить их еще десять минут.
  5. После этого горячие яблоки нужно измельчить с помощью блендера или мясорубки. Измельченные яблоки быстрее варятся, сохраняют витамины. Полученное пюре нужно снова отправить на огонь: переложить его в чистую кастрюлю, всыпать полкилограмма сахара.
  6. Если с яблок удалена кожура, можно добавить пару щепоток корицы. Доводить пюре до кипения рекомендуется на медленном огне, помешивая деревянной лопаткой. Нельзя допускать пригорания: цвет и вкус варенья будут испорчены!
  7. Закипевшее фруктовое пюре нужно поставить на медленный огонь, выпаривать воду необходимо около сорока минут.

Готовое варенье нужно разлить по баночкам и плотно закрыть крышками.

Необычное варенье из яблок «Яблочный шедевр»


Прозрачные яблочные дольки, цитрусовая нотка и неожиданный орехово-ванильный привкус - это варенье заслужит самые восторженные похвалы ваших гостей!

Ингредиенты для приготовления необычного варенья из яблок «Яблочный шедевр»:

  • Яблоки кисло-сладкие не переспевшие - 1 кг в очищенном виде;
  • Сахар - 700 г
  • Гвоздика - 2 бутона
  • Цедра 1 лимона
  • Миндальный орех - 200 г
  • Ванильный сахар - 20 гр.

Приготовление.

Яблоки порезать на дольки, удалив сердцевину. Сложить в эмалированную кастрюлю, пересыпая слои сахаром. Оставить в прохладном месте на 6-8 часов, периодически аккуратно перемешивать.

Варенье варится в три приёма по 5 минут после закипания. Дольки осторожно притапливать. Пенку снимать.

Перед второй варкой добавить гвоздику. Пока варенье остывает, подготовить миндаль, сняв коричневую кожуру. Для этого опустить орехи в кипяток на 30-40 секунд. Обсушить миндаль на сковороде, покрошить. С лимона снять цедру.

Перед третьей варкой добавить миндаль, ванильный сахар, цедру.

Горячее варенье разложить по стерильным сухим банкам и закрыть.

Укутать в одеяло до остывания, перевернув банку вверх дном.

Удивит средиземноморский вкус обычного, казалось бы, блюда.

Варенье из яблок и груш дольками


Ингредиенты на 1,5 л (одна литровая банка и одна пол-литровая баночка готового продукта):

  • яблоки – 500 г
  • груши – 500 г
  • сахар – 750 г.

Подготовка:

Для варенья дольками нужны кисло-сладкие яблоки и груши с плотной мякотью.

Перед приготовлением фрукты тщательно моем и сушим. Затем удаляем сердцевину и разрезаем на 8-10 долек.

Яблоки нужно резать быстро и пересыпать сахаром, чтобы они не начали темнеть.

Приготовление:

Фрукты кладем в кастрюлю, на дно добавляем немного воды и засыпаем оставшимся сахаром.

Кастрюлю разогреваем на медленном огне, не доводя варенье до кипения. Оставляем кастрюлю на 10 часов.

Затем на слабом огне доводим варенье до кипения, не забывая снимать пенку. Чтобы дольки остались целыми, фрукты перемешиваем, потряхивая емкость. Опять оставляем варенье настаиваться.

Доводим, с перерывом на 10 ч, еще два раза до кипения и горячим, разливаем в вымытые обработанные банки и укупориваем крышками.

Простой рецепт варенья из красной смородины с яблоками


Для приготовления понадобятся ингредиенты:

  • 1 кг красной смородины
  • 500 г яблок, желательно сладких сортов, это лучше для контраста вкусов
  • 1,6 кг сахарного песка
  • 15 г лимонной кислоты.

Для приготовления варенья из яблок и красной смородины потребуется хорошенько перебрать ягоды, очистить их от плодоножек. Яблоки избавляют от кожуры и сердцевины, нарезают кубиками примерно 1,5 см. Затем их помещают в холодную воду с лимонной кислотой, это убережет плоды от преждевременного почернения.

Готовим сироп. В 500 мл крутого кипятка добавить сахар и 2 минуты кипятить. Когда сироп готов, достать яблоки из воды, хорошо просушить салфетками, залить их сиропом и проварить на медленном огне 10 минут. Всыпать просушенную смородину, довести смесь до кипения и оставить на слабом огне на 4 часа, периодически помешивая.

Остудить варенье, залить в подготовленные банки и закрыть капроновыми крышками. Хранить в погребе до зимы. Для хранения в квартире закупоривать варенье в горячем виде в стерилизованные горячие банки и закатывать железными крышками.

Варенье из ревеня с яблоками

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг ревеня
  • 2 яблока
  • 1 апельсин
  • 1,5 кг сахара
  • 200 мл воды
  • 1 ст. ложка измельченного имбиря.

Как приготовить вкусное варенье из яблок с ревенем:

Очищенный от тонкой кожицы ревень нарезать на равные кусочки. Апельсин почистить, цедру и выдавленный сок отправить к ревеню.

Очищенные от кожицы и сердцевин яблоки порезать мелкими кусочками и отправить в кастрюлю. Туда же натереть имбирь.

Добавив воду, варить смесь на медленном огне 20 минут после закипания. После всыпать сахар и варить 10 минут на малом и 10 минут на сильном огне.

Полученное варенье еще горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать привычным способом.

Рецепт вкусного варенья из яблок и слив

Сливово-яблочная смесь – прекрасное сочетание для добавки к третьим блюдам. Довольно простое в приготовлении, в итоге это варенье получается ароматным, умеренно густым и с аппетитными кусочками фруктов в сладком сиропе. Варенье можно употреблять как соус к выпечке, мороженому и другим видам десерта.

Готовка варенья из яблок и слив: 23 часа

Порции: 10

Ингредиенты:

  • 500 миллилитров воды
  • 600 грамм сахара
  • 500 грамм яблок
  • 1 чайная ложка корицы
  • 500 грамм слив.

Готовка осуществляется в 7 этапов.

  1. Помыть яблоки, очистить их и нарезать кубиками.
  2. Помыть сливы, избавить их от косточек, нарезать кубиками так же, как и яблоки.
  3. Перемешать нарезанные сливы и яблоки с водой и корицей.
  4. Оставить полученную смесь на 2-3 часа, для того чтобы она пустила сок.
  5. Поставить смесь на огонь, довести до состояния кипения и далее варить на медленном огне в течение 5 минут. Снять с огня и оставить на 6 часов, чтобы смесь остудилась.
  6. По истечению этого времени вновь довести до кипения и 5 минут кипятить. После вновь оставить на 6-8 часов остужаться.
  7. По прошествии этого срока довести смесь до кипения в третий раз, после чего разлить по стерилизованным банкам.

Банки закупорить крышками и оставить остывать, предварительно перевернув их вверх дном. Как только смесь остынет, готовку можно считать оконченной.

Свежих спелых яблочек уже наелись и пришла пора делать заготовки на зиму. Самый простой способ сохранить вкус и аромат этих фруктов - это всеми нами любимое варенье из яблок. На зиму закрывается оно очень просто, что делает такую заготовку крайне доступной. Можно использовать почти любые сорта яблок. Подойдут собственный садовые яблочки, некрупные и порой кисленькие, а можно купить и на рынке сладкие выращенные в садах и даже иностранные. Яблок так много, что можно заготовить несколько разных видов варенья и ни разу не повториться.

Яблочное варенье можно сделать прозрачным и с просвечивающимися сладкими дольками, а можно добавить ягод и получить ярко красное и сочное, можно и крошечные яблочки ранетки или райские использовать. Тогда они останутся целыми и будут просто потрясающе выглядеть в сладком густом сиропе. вариантов очень много.

Варенье из яблок готовится разными способами: быстрое, с добавлением других фруктов и ягод, пряностей. В любом случае десерт получается очень вкусным, нежным и ароматным. Принцип варки сладкого лакомства во всех пошаговых рецептах одинаков. Самый важный аспект — правильная подготовка яблок:

  1. Их требуется тщательно промыть, разделить на 4-8 частей и вырезать семенную коробку.
  2. Если кожура сильно жёсткая, ее счищают тонким слоем. Во всех остальных случаях этого делать не стоит, так как именно в кожице содержится максимальное количество витаминов и других полезных соединений.
  3. Смягчить кожицу можно и процессом бланширования. Для этого дольки опускают в крутой кипяток на 3-4 минуты. Аккуратно извлекают и остужают в холодной воде. Таким образом мякоть остается цельной, а кожица более мягкая.
  4. Яблочный отвар выливать не стоит. Его можно использовать для приготовления сиропа.

Зная все нюансы и тонкости приготовления, предлагаем рассмотреть несколько пошаговых рецептов по приготовлению сладкого десерта на зиму.

Самое простое варенье из яблок на зиму - пошаговый рецепт

Делается десерт легко и просто. Несмотря на это, продукты сохраняют максимальное количество витаминов и других органических соединений, необходимых организму. Сахар отличный консервант, поэтому компонентов будет минимум. Все дела в способе приготовления, такое варенье из яблок получится красивым и прозрачным, а крупные кусочки будут выглядеть очень аппетитно и проситься скорее в рот.

Понадобится:

  • сахар-песок – 0,6 кг;
  • яблоки спелые – 2 кг.

Для улучшения вкусовых качеств можно добавить немного лимонной кислоты, но только в том случае, если яблоки сами по себе без кислинки.

Приготовление:

1. Яблоки промыть, разделить на несколько равных частей, убрать семенную коробку. Нарезать тонкой соломкой.

2. Соединить в подходящей емкости с сахарным песком, размешать. Прикрыть и оставить на кухонном столе на 2-3 часа. Как только сок выделился, поставить тару с содержимым на плиту.

3. Довести до кипения, снизить температуру и продолжить варку четверть часа.

4. Тем временем банки обработать, а крышки прокипятить. Расфасовать готовое варенье из яблок по стерильным банкам, закатать и остудить.

Прозрачное варенье из яблок дольками - как приготовить

Я очень удивлюсь, если вы никогда не пробовали есть такое варенье. Оно получается яркими прозрачным, как настоящий янтарь. Тягучим и ароматным как мед и с красивыми полупрозрачными дольками яблок. Такое варенье из яблок одним своим присутствием на столе во время чаепития становится украшением стола. Если поставите его перед гостями, то вздохов восхищения не избежать.

Для заготовки вновь используется всего 2 ингредиента – яблочные плоды и сахарный песок. Рассмотрим, как приготовить ароматное прозрачное варенье из яблок дольками.

Понадобится:

  • яблоки – 2 кг;
  • сахар- песок – 2 кг.

Приготовление:

1. Яблоки промыть, дождаться полного высыхания. Разделить сначала на 4 части, удалить сердцевину, а после каждую четверть разрезать еще на 3-4 части, чтобы получились ровные тонкие дольки.

2. В подходящую кастрюлю выкладываем слоями яблоки и сахарный песок. Завершающим слоем должен быть именно сахар. В таком случае яблочные дольки быстрее пустят сок и буду готовы к дальнейшей варке, а верхний слой не потемнеет на воздухе.

3. Прикрыть тару с содержимым чистой тканью. Убрать в прохладное место на 10-19 часов для достаточного выделения фруктового сока.

4. Из миски переложить яблоки с полученным сиропом в подходящую кастрюлю. Поставить на варочную поверхность, встроив средний температурный режим. Довести содержимое до кипения, варить 3-6 минут. Снять с огня, прикрыть и остудить при комнатной температуре.

5. По истечении времени повторить процесс до нового закипания, но приготовление увеличивается до 9-10 минут. Охладить вновь.

6. Повторить процедуру еще раз. С момента закипания варить рекомендуется 15-25 минут. Не забывайте аккуратно перемешивать деревянной или пластиковой лопаткой, чтобы не повредить внешний вид долек.

Совет! Чем дольше проходит финальная варка, тем интереснее получается оттенок готового лакомства.

7. Разложить варенье из яблок с дольками по подготовленным стерильным баночкам, закрыть. На хранение убрать в холод.

Сладкое и пряное варенье из яблок с корицей, грецкими орехами и лимоном

Надоело традиционное варенье из яблок и хочется чем-то удивить родных и близких? Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления яблочного варенья с корицей и добавлением орехов, лимона. Лакомство не только отличается вкусом и ароматом, но и витаминным набором. То как прекрасно сочетается яблоко и корица многие знают не по наслышке, особенно, если частенько пекут .

Понадобится:

  • лимон – 2 шт.;
  • яблоки – 2 кг;
  • сахарный песок – 0,4 кг;
  • грецкий орех – 300 г;
  • корица – 15 г.

Приготовление:

1. Яблоки промыть, обсушить. Удалить непригодные в пищу части. Нарезать кубиком среднего размера. В кастрюлю налить холодной воды и растворить 0,5 ч.л. Опустить кубики на 1-3 минуты. Требуется это для того чтобы яблочные кубики не успели потемнеть и испортить внешний вид десерта.

2. Процедить через сито, добавить сахарный песок и тщательно перемешать.

3. Лимон промыть, обсушить. Нарезать вместе с кожицей на 4-6 частей.

4. Добавить к яблокам вместе с корицей. Поставить на варочную поверхность и довести до кипения. Продолжить готовку 10 минут.

5. Орехи перебрать, очистить от внутренних перегородок. Выложить на раскаленную, сухую сковороду и слегка поджарить в течение 8-12 минут. Главное, не пережарить и чтобы ядра не подгорели. В противном случае, вкус готового десерта будет испорчен. Остудить, разрезать на несколько частей, но не сильно мелко.

6. Достать лимон. Выложить орехи. Размешать, продолжить приготовление до прозрачного внешнего вида яблочных долек.

7. Готовое лакомство разложить по стерильным банкам. Закрыть и убрать на хранение.

Очень вкусное варенье из яблок и груш - видео рецепт

Если у вас в саду поспевают и яблоки и груши, то у вас есть отличный шанс приготовить варенье из обоих этих фруктов и получить потрясающий десерт на зиму. А если не растут, то срочно бегите в магазин или на рынок и закупайтесь спелыми плодами. Пришла пора варить варенье из груш и яблок одновременно. Поверьте, этот вкус вы долго не забудете.

Рецепт приготовления варенья из яблок с апельсинами

Для приготовления вкусного лакомства предлагаем рассмотреть необычный вариант рецепта. Многие знают, что в слишком сладкое варенье из яблок можно добавить лимон, который уравновесит вкус и сделает его менее приторным. Но что, если вместо лимона положить апельсин. Ведь он тоже относится к цитрусовым и богат кислотой, но кроме этого он имеет потрясающий вкус и аромат. Вот в сочетании с яблоками из апельсина получится просто потрясающее варенье.

Понадобится:

  • яблоки свежие – 1,5 кг;
  • апельсины – 350 г;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • вода – 90 мл.

Приготовление:

1. Цитрусовый плод промыть под проточной водой с щеткой и дополнительно обдать крутым кипятком. Требуется это для того, чтобы удалить с поверхности цитрусового плода воск, используемый для обработки. Нарезать продукт кубиками среднего размера. Выложить в подходящую кастрюлю, добавить воды и варить с момента закипания четверть часа.

2. Спустя указанное время засыпать сахарный песок, продолжить приготовление 20 минут. За указанный временной промежуток кожица апельсина станет мягче, а сироп станет ярко-жёлтого оттенка.

3. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и семенной коробки. Нашинковать дольками. Выложить к апельсинам. Снизить температуру нагрева плиты до минимума, варить до требуемой густоты. По времени примерно 60 минут. Не забывайте регулярно помешивать содержимое кастрюли.

4. Разлить готовое варенье из яблокпо стерильным банкам, герметично закатать. После остывания убрать в холод.

Вкусное и простое яблочное варенье с орехами

Предлагаем рассмотреть еще один вариант приготовления яблочного десерта с добавлением орехов. Вы можете выбрать любой вид орешков, который у вас оказался в этот момент дома или даже использовать смесь. Вкус от этого будет только лучше. Хотя очень многие используют чаще всего грецкие орехи. Мною был опробован этот рецепт так же с миндалем и фундуком и результатом я осталась очень довольна. Оба эти ореха замечательно сочетаются со сладкими яблоками.

Понадобится:

  • яблоки – 500 г;
  • сахарный песок -500 г;
  • лимонная кислота – 2 г;
  • чистая вода – 200 мл;
  • орехи любые – 60 г.

Приготовление:

1. Фрукт вымыть, обсушить, удалить гнилые и непригодные места в пищу. Нашинковать кубиком среднего размера.

2. Соединить в подходящей кастрюле для варки с орехами. Прикрыть.

3. Приступаем к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в отдельной кастрюле смешать воду и сахарный песок. При регулярном помешивании довести до кипения, дождаться полного растворения крупинок.

4. В готовый сироп выложить фруктово-ореховую смесь, размешать. Добавить лимонную кислоту и уваривать до густой консистенции. Вот такой простой джем из яблок с орешками готов.

Приготовить десерт из яблок сорта «Белый налив» несложно, главное соблюдать пропорции ингредиентов и пошаговую технологию. Самая большая проблема этих яблочек в том, что они очень мягкие и довольно быстро развариваются. Но вкус при этом просто потрясающий, если увидите такие яблоки, вспомните про рецепт и попробуйте приготовить из них варенье на зиму.

Понадобится:

  • яблоки «Белый налив» — 1,5 кг;
  • сахар-песок – 0,6 кг.

Приготовление:

1. Фрукт ополоснуть, разделить на 2 равные части, удалить семенную коробку. Нашинковать дольками среднего размера.

2. Выложить в подходящую тару для варки. Соединить с сахарным песком. Настаивать 10 часов.

3. Спустя указанное время поставить емкость с содержимым на плиту. С момента закипания снизить температуру нагрева, продолжить варку 10 минут. Снять с варочной поверхности, прикрыть марлевой салфеткой и остудить.

4. Повторить процедуру закипания, варки и охлаждения 2 раза. Благодаря этому оттенок приобретает яркий янтарный оттенок.

5. После последнего закипания, разложить варенье из яблок по стерильным банкам. Герметично закрыть.

Яркое и полезное яблочное варенье с черной смородиной


По данной рецептуре можно приготовить классическое варенье из яблок или с добавлением других фруктов, ягод. Предлагаем рассмотреть более интересный способ варки десерта из яблок с черной смородиной. Изменяется не только цвет блюда, но и вкус. Кроме этого черная смородина крайне полезна, особенно при простуде. Такая заготовка будет вам не только в удовольствие, но и пользу принесет холодными зимними вечерами за чашечкой чая.

Понадобится:

  • смородина черная – 1 кг;
  • яблоки – 2 кг;
  • сахарный песок – 3 кг.

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, удалить гнилые и испорченные плоды, лишний мусор. Хорошо промыть в нескольких водах. Дождаться стекания лишней влаги. Выложить в кастрюлю и засыпать ½ часть сахарного песка. Прикрыть и оставить для выделения сока.

2. Фрукт ополоснуть. Удалить гнилые места и семенную коробку. Нашинковать кубиком среднего размера.

3. Тем временем приступаем к приготовлению сладкого сиропа. Воду и остатки сахарного песка соединить в другой кастрюле. При регулярном помешивании дождаться полного растворения сладких частиц. Выложить в горячий сироп кусочки яблок, бланшировать 2-3 минуты.

4. Не снимая с плиты вылить, выделившийся сок черной смородины. Прогревать 5-8 минут.

5. Затем сами ягоды и варить еще 5 минут. Разложить по стерильным банкам. Герметично закрыть.

Очень полезное варенье из черноплодной рябины с яблоками

Вкусное и полезное, что может быть лучше, когда речь идет о сладком десерте. Ведь не только же зубы им портить. Такое можно давать даже детям и наслаждаться крепким здоровьем зимой.

Варенье из слив и яблок на зиму - готовим в мультиварке

Есть в доме мультиварка? Тогда предлагаем рассмотреть вариант заготовки вкусного и сочного варенья из яблок и слив. Десерт придется по душе и взрослым и детям.

Понадобится:

  • яблоки в очищенном виде – 1 кг;
  • слива – 1 кг;
  • сахарный песок – 1,6 кг.

Приготовление:

1. Яблоки нашинковать кубиком среднего размера. Сливу промыть, разделить на 2 части и удалить внутреннюю косточку. Смешать подготовленные ингредиенты в отдельной миске.

2. Засыпать сахар-песок, размешать. Прикрыть тканевой салфеткой и оставить на кухонном столе на 2-3 часа для выделения достаточного количества сока.

3. Спустя указанное время чашу поставить в мультиварку и выстроить режим «Тушение» по времени на 40 минут.

4. Крышку закрывать не нужно, так как смесь пригорит. Не забывайте регулярно помешивать. Разложить по чистым банкам, закрыть и убрать на хранение в погреб.

Варенье из райских яблок с палочками

Райские яблочки нравятся многим. Десерты, приготовленные на х основе особенно вкусны и полезны. Готовятся они довольно быстро. Сами яблочки можно кушать практически целиком, ведь они размером почти что с вишенку.

Понадобится:

  • райские яблоки – 600 г;
  • сахарный песок – 500 г;
  • отфильтрованная вода – 250 мл;
  • лимонная кислота -2,5 г.

Приготовление:

1. Воду соединить с сахарным песком в отдельной кастрюле. Поставить на плиту, довести до кипения.

2. Тем временем яблоки промыть, обсушить. Отрезать хвостики, так чтобы осталась веточка не выше 2 см. Сделать на каждом яблочке по 1 проколу зубочисткой или простой иглой. Это нужно, чтобы кожица не лопнула при варке.

3. Выложить подготовленный ингредиент в кипящий сироп. Выставить максимальный нагрев, закипятить. Удалить пенку и выключить плиту. Охладить варенье.

4. Установить вновь на плиту, засыпать лимонную кислоту. Размешать аккуратно. По желанию можно добавить палочку корицы. Довести до кипения, снизить нагрев и варить 30 минут. Важно, чтобы варенье не кипело сильно.

5. Достать палочку корицы. Разлить по стерильным банкам ароматное варенье, закатать герметично. После полного остывания убрать в холод.

Как видите, вариантов приготовления варенья из яблок, существует множество. Все они отличаются друг от друга количеством взятых ингредиентов, вкусом и внешним видом.

Дольками? Ответ на поставленный вопрос знают не многие. В связи с этим представленную статью мы решили посвятить именно данной теме.

Общие сведения

Яблочное варенье дольками, рецепт которого мы рассмотрим далее, получается не только очень вкусным, но и удивительно красивым. Золотистый десерт с прозрачным бульоном очень редко хранится до зимнего сезона. Ведь это лакомство так и манит членов семьи поскорее его открыть.

Следует отметить, что простое яблочное варенье можно не только употреблять вместе с чаем, но и делать из него вкусные и ароматные пироги. Однако для использования такой начинки необходимо заранее выловить сваренные фрукты, а сладкий сироп оставить в банке. Если этого не сделать, то вы рискуете получить полусырую выпечку.

Правильный выбор фруктов

Прежде чем поведать вам о том, как варить яблочное варенье дольками, следует рассказать, как необходимо выбирать подходящие фрукты. Чтобы такой десерт получился максимально вкусным и красивым, для его приготовления можно использовать совершенно разные При этом очень важно, чтобы они были спелыми, сладкими, жесткими и без червоточин. Если вы предпочитаете употреблять варенье с кислинкой, то для его создания требуется приобрести кислые сорта фруктов или не очень спелые яблоки.

Обработка продукта

Как приготовить яблочное варенье дольками? Для этого следует приобрести подходящие фрукты, а затем тщательно их помыть, используя щеточку или обычную тряпку. Чтобы десерт получился густым, в него нет никакой необходимости добавлять воду. В связи с этим каждое яблоко рекомендуется протереть бумажными салфетками или полотенцем.

После того как фрукты будут вымыты и высушены, их следует правильно нашинковать. Для этого яблоко необходимо разрезать на 4 дольки, а затем аккуратно убрать серединную часть. Далее каждый кусочек фрукта требуется разделить еще на 3-4 части. Следует отметить, что чем тоньше будут дольки, тем быстрей они пропитаются сахарным песком. Однако в процессе термической обработки такие яблоки могут заметно увариться и стать жесткими. В связи с этим дольки фруктов необходимо делать средней толщины.

Вкусное и прозрачное яблочное варенье дольками: рецепт пошагового приготовления

Готовится такое лакомство не быстро. Ведь для получения вкусного варенья после каждой его необходимо полностью остужать при комнатной температуре.

Итак, перед тем как варить яблочное варенье дольками, необходимо подготовить:

  • нашинкованные фрукты (как обрабатывать, см. выше) - 5 кг;
  • мелкий - 5 кг.

Предварительная подготовка ингредиентов

Чтобы сделать яблочное варенье в домашних условиях, необходимо использовать большой таз из нержавеющей стали. Разумеется, для приготовления такого лакомства подойдет и Но, как показывает практика, существует вероятность, что фрукты в ней могут довольно быстро подгореть.

Таким образом, перед тем как варить яблочное варенье дольками, нарезанные фрукты следует выложить в большую тару, а затем засыпать мелким сахарным песком. При этом дополнительно использовать воду крайне не рекомендуется. Яблоки должны сами дать сок, а сахар - растаять, образуя золотистый сироп. В идеале фрукты можно с вечера засыпать сладким ингредиентом, а наутро приступить к термической обработке.

Варка десерта

Сколько варить яблочное варенье? Однозначно ответить на поставленный вопрос довольно сложно. Ведь готовить такой десерт следует поэтапно. Его необходимо подвергнуть термической обработке, остудить, снова поставить на плиту и т. д.

Таким образом, яблоки в сиропе требуется прокипятить на медленном огне, а затем оставить в стороне до полного остывания. При этом фрукты должны частично пропитаться сахарным песком. Далее остывшее варенье требуется снова поставить на плиту и выдержать его около 5 минут. Осуществлять такие процедуры желательно около 3-4 раз. В результате подобных действий ваше варенье будет густеть и становиться приятного золотистого цвета.

Процесс консервации

Теперь вам известно, как правильно варить яблочное варенье. Следует отметить, что такой десерт хранится довольно долго. И чтобы значительно увеличить его срок годности, варенье необходимо правильно законсервировать. Для этого требуется взять несколько 750 г стеклянных баночек, влить в них немного питьевой воды (1/2 стакана), а затем поставить в микроволновую печь и простерилизовать на максимальной мощности. Если такого устройства у вас нет, то осуществлять данную процедуру можно и на плите. Также следует прокипятить железные крышки, предварительно поместить их в миску с небольшим количеством воды.

После того как банки будут простерилизованы, в них требуется аккуратно выложить кипящее варенье (прямо доверху), а затем быстро закатать. Далее емкости с десертом необходимо перевернуть дном вверх и накрыть толстым ватным одеялом. В таком положении банки желательно выдержать около суток. Хранить их можно и в холодильной камере, и в подвале, и даже при комнатной температуре.

Готовим вкусное варенье из яблок

Приготовленный по вышеописанному рецепту десерт получается очень густым и золотистым. Однако прозрачное яблочное варенье можно делать и другим способом. Для этого нам потребуется:

  • нашинкованные фрукты (как обрабатывать, см. выше) - 3 кг;
  • вода фильтрованная - ½ стакана;
  • кислота лимонная - 1/3 десертной ложечки;
  • корица молотая - добавлять по вкусу;
  • мелкий - 3 кг.

Предварительная обработка

Чтобы самостоятельно сделать ароматное и очень вкусное варенье, необходимо использовать только Причем они не должны быть мягкими, в ином случае десерт не получится прозрачным, а будет рыхлым.

Как обрабатывать и нарезать яблоки для такого варенья, мы рассказали выше. Их необходимо поместить в большую тару (например, эмалированный таз) и сразу же засыпать мелким сахарным песком. Выжидать, пока сладкий продукт не растает, а фрукты не дадут свой сок, не стоит. Это связано с тем, что в такой десерт дополнительно добавляется питьевая вода.

Термическая обработка на плите

После того как яблоки с сахаром будут выложены в таз, их следует поставить на минимальный огонь. В посуду требуется сразу же влить небольшое количество воды, чтобы ее содержимое не пригорело ко дну. Таким образом, регулярно помешивая фрукты, их необходимо довести до кипения, а затем варить около получаса. Далее варенье следует снять с плиты и оставить в стороне на три часа. После этого таз с десертом рекомендуется снова подвергнуть термической обработке, но уже в течение четверти часа. По истечении этого времени варенье должно немного загустеть, а также заметно измениться в цвете. Далее его следует снять с плиты и полностью остудить.

Стерилизация банок

Хранить такое варенье можно до начала следующего лета. Но чтобы оно не испортилось и сохранило в себе все полезные свойства, а также вкус и аромат, его требуется обязательно подвергнуть консервации. Для этого можно использовать и литровые, и 750 г банки. Их необходимо простерилизовать на плите. Точно так же требуется обработать и металлические крышки.

Завершающий этап в создании вкусного яблочного варенья

После того как банки и крышки будут простерилизованы, таз с вареньем необходимо поставить на медленный огонь, а затем довести до кипения, добавить лимонную кислоту и молотую корицу по вкусу. Далее все ингредиенты требуется хорошо перемешать и приступить к их выкладке в емкости. Следует отметить, что такая процедура должна осуществляться с особой осторожностью. Ведь если горячее варенье попадет на кожные покровы, то вы можете получить довольно сильный ожог.

Заполнив все стеклянные емкости кипящим десертом, их следует сразу же закатать металлическими крышками. Далее их требуется перевернуть дном вверх, а затем накрыть толстым одеялом и оставить на всю ночь до полного остывания. Хранить такое варенье рекомендуется в холодильной камере, погребе или любом другом холодном помещении. Но если такой возможности у вас нет, то банки можно расположить и в обычном темном шкафу. Однако при этом их срок хранения заметно сократится. В связи с этим такой десерт следует обязательно употребить до конца зимы.

Быстрое варенье из яблок

Если вам не хочется слишком долго стоять у плиты и варить такой десерт, то предлагаем воспользоваться следующим рецептом, который не требует длительной термической обработки и выдержки при комнатной температуре. Для этого нам понадобятся:

  • яблоки спелые максимально сладкие - около 3 кг;
  • вода питьевая - 1 стакан;
  • сахарный песок мелкий - 2 кг.

Процесс приготовления

Нарезанные на нетолстые дольки яблоки следует выложить в большой металлический таз, а затем засыпать мелким сахарным песком и хорошо встряхнуть, чтобы фрукты равномерно им покрылись. Далее заполненную посуду требуется поставить на средний огонь и сразу же влить в нее небольшое количество обычной питьевой воды. Регулярно перемешивая, яблоки необходимо довести до кипения. Далее следует уменьшить огонь до минимума и варить десерт на протяжении 40 минут. За это время фрукты заметно уварятся, а сироп значительно увеличится в объеме. При этом варенье должно стать более густым и золотистого оттенка.

Завершающий этап

После того как варенье станет подходящей консистенции, его можно смело разложить по стерилизованным стеклянным баночкам. Далее все емкости требуется закатать, перевернуть дном вверх и выдержать под толстым одеялом в течение 15-25 часов. За это время банки с лакомством полностью остынут, и их можно смело убрать в холодильник, подпол или погреб.

Яблочный сезон в разгаре, наливные яблочки так и просятся в рот. А яблоки, которые сбил ветер, с удовольствием отправляем в банку, обрезав битые бока. Яблочное варенье, приготовленное по этому рецепту, получается янтарным, дольки яблок - прозрачными, а аромат корицы делает заготовку неповторимой! Это прекрасное варенье станет вкусным дополнением к чаю, блинам, отличной начинкой для пирогов и булочек. Сварите ароматное варенье из яблок с корицей и в зимние холодные вечера оно напомнит Вам о теплом лете!

Ингредиенты

Для приготовления яблочного варенья с корицей нам понадобятся:
1 кг яблок, очищенных от сердцевинок и обрезанных от битых бочков;
0,7 кг сахара;
1 ч. л. корицы;
100 мл воды.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 3 баночки по 0,35-литра.

Этапы приготовления

Нарезаем яблоки на средние дольки (если дольки будут тонкими - то при варке они развалятся, если дольки будут сильно крупными - то скорее всего не получится янтарно-прозрачного эффекта).

Затем ставим яблоки на огнь и на медленном огне доводим их до кипения, периодически помешивая, равномерно распределяя в сиропе.
Варим на медленном огне 5 минут и сразу выключаем огонь.

Даем яблочным долькам остыть и пропитаться сиропом в течение 2 часов.

Оставляем яблоки в сиропе еще на пару часов.

Такое варенье можно не укутывать, а перевернуть вверх дном нужно обязательно, чтобы крышка "схватилась".

Приятных заготовок вам, хозяюшки!

пошаговый рецепт приготовления с фото и видео

Если традиционное яблочное варенье уже надоело, попробуйте побаловать себя и своих близких вкусным, ароматным, исключительно полезным янтарным лакомством.

Варенье яблочное янтарное имеет оригинальный кисло-сладкий вкус и приятный аромат. А что уж говорить о его изумительном янтарном цвете! Особая техника нарезки фруктов позволяет сахарному сиропу равномерно проникать в структуру яблока, благодаря чему дольки приобретают розово-прозрачный цвет с благородным янтарным оттенком.После приготовления продукт получается золотистым и солнечным. Обычным вареньем его даже не хочется называть, потому что это настоящий кулинарный шедевр

Помимо прекрасных эстетических качеств, варенье очень полезно, сохраняет почти все ценные ингредиенты и витамины и оказывает лечебное действие на многие системы человеческого организма. Это позволяет:

  • улучшить свертываемость крови;
  • для нормализации работы органов пищеварения;
  • для снижения уровня плохого холестерина;
  • улучшают обмен веществ;
  • повышают защитные функции организма, укрепляют иммунитет;
  • восстановить силы и омолодить организм.

Вещества, содержащиеся в десерте, минимизируют риск развития онкологических заболеваний и способствуют укреплению нервной системы. Поскольку яблоки считаются гипоаллергенным фруктом, блюда из них, в том числе и варенье, можно есть людям, склонным к аллергическим реакциям.

Знаете ли вы? Некоторые славянские народы считали, что для здоровья всей семьи необходимо умываться водой в начале яблочного года.

Варенье из яблок янтарного цвета дольками

Существуют разные способы приготовления яблок.Однако кулинария считается одной из самых популярных, простых и недорогих. Чтобы лакомство не выкипело, а дольки были целыми, используйте целые, плотные плоды без вмятин и повреждений.

Яблоки - настоящий кладезь витаминов для нашего здоровья. узнать, насколько полезны яблоки ?.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления янтарного десерта стоит запастись следующим набором ингредиентов:

  • яблоки неочищенные - 800 г;
  • сахар - 300 г;
  • вода - 250 мл;
  • лимонная кислота - 1/4 ч. л.

Кухонная утварь и приспособления

Варенье из янтаря очень просто готовится и не требует использования специальной кухонной утвари или оборудования. Для приготовления пищи вам понадобятся только:

  • кастрюля или фруктовница;
  • деревянная или силиконовая лопатка (ложка) для смешивания ингредиентов;
  • Стеклянные банки 0,5 л для перекуса.

Важно! Не рекомендуется перемешивать яблоки ложкой или стальным половником, так как прибор окисляется при контакте с фруктами, придавая лакомству темно-серый оттенок..

Пошаговый процесс приготовления

Базовый рецепт приготовления варенья из янтаря состоит из следующих этапов:

  1. Яблоки хорошо промыть под проточной водой, немного обсушить полотенцем, очистить от кожицы.
  2. Сердцевину нарезать, плоды нарезать ломтиками толщиной 5-6 мм. Чтобы они не темнели на воздухе, перед приготовлением их можно замочить (до 1 часа) в слегка подсоленной или подкисленной воде
  3. В кастрюлю насыпать сахар, залить водой, довести до кипения.
  4. Аккуратно добавьте нарезанные яблоки в кипящий сироп.
  5. Варите фрукты, периодически помешивая и снимая пену, пока ломтики не станут прозрачными, а сироп не закипит.
  6. Добавьте лимонную кислоту за несколько минут до приготовления.
  7. Готовность варенья проверяют по его консистенции: на блюдце должно капнуть немного сиропа, если он не растекается, блюдо готово.
  8. Переложить варенье в стерилизованную банку, закрыть крышкой, перевернуть вверх дном, накрыть полотенцем.

Если вы хотите зимой освежиться витаминами и многими полезными веществами, читайте, как приготовить варенье из черной смородины, груши, айвы, земляники, земляники, мандарина, розы, кабачка и апельсина, зеленого помидора, кабачка с лимоном, абрикос, фейхоа, виноград, малина, дренаж, тыква, терн (с косточками и без), брусника, боярышник, крыжовник, вишня без косточек и вишневое варенье без косточек.

Как разнообразить вкус

Чтобы разнообразить классический вкус яблочного варенья, в него добавляют различные ингредиенты, например апельсин, лимон, корицу и т.д.Все вкусы будут отчетливо ощущаться в десерте, при этом не перебивая друг друга, а гармонично дополняя друг друга.

Апельсиновый джем

Вареное апельсиновое лакомство – яркий коктейль с необычным вкусом и превосходным ароматом с приятными цитрусовыми нотками. Для приготовления потребуются следующие продукты:

    90 012 яблоки - 1 кг;
  • апельсины - 1 кг;
  • сахар - 0,5 кг.

Пошаговый рецепт:

  1. Яблоки промыть, очистить от кожицы, вырезать сердцевину, нарезать ровными дольками.
  2. Апельсины хорошо вымыть, разрезать на четвертинки, удалить косточки.
  3. Пропустить дольки цитрусовых с кожурой через мясорубку.
  4. В кастрюлю положить яблоки, мякоть апельсина, добавить сахар и воду.
  5. Массу кипятить на медленном огне около 50 минут, периодически перемешивая ингредиенты.
  6. Когда дольки яблок станут прозрачными, а сироп загустеет, как мед, снимите варенье с огня
  7. Готовое лакомство разложите по стеклянным банкам и закройте крышками.

Варенье с лимоном

Поскольку яблоки являются универсальным продуктом, они хорошо сочетаются с другими фруктами и специями. Сочетание яблока и лимона позволит получить не только вкуснейшее варенье с нежным оттенком свежести, но и средство, прекрасно справляющееся с простудными заболеваниями.

Знаете ли вы? Раньше запрещалось есть яблоки до Яблочного Спаса, потому что плод еще не был освящен, а новый урожай благословлен.

Для приготовления лимонного десерта необходимо взять:

  • яблоки - 1,5 кг;
  • лимон - 1 шт., среднего размера;
  • сахар - 1 кг;
  • вода - 250 мл.

Последовательность приготовления:

  1. В кастрюлю положить сахар, добавить воду, варить до полного растворения песка.
  2. Плоды промыть, вырезать сердцевину, нарезать на небольшие четвертинки.
  3. Хорошо промойте лимон, удалите косточки, нарежьте дольками с кожурой.
  4. В кипящий сироп всыпать ломтики лимона, варить 5-7 минут.
  5. Добавить ломтики яблока к ломтикам лимона, готовить еще 5 минут.
  6. Полученную массу свернуть, отставить до полного остывания.
  7. Второй раз варить варенье в течение 30 минут, пока оно не загустеет.
Разложите лакомство по стерилизованным банкам, закатайте крышками или переложите в чистое стекло и отправьте в холодильник. Срок хранения десерта в холодильнике 3-4 месяца.Кудри хранятся в темном прохладном месте около года

Яблоками можно полакомиться, приготовив их самыми разными способами. узнайте, как варить яблочное варенье, сушить, варить маринованные яблоки, печеные яблоки и замораживать.

С добавлением корицы

Очень удачный симбиоз яблок и корицы часто используется на кухне для приготовления изысканных десертов. Яблочное янтарное варенье не является исключением, так как имеет насыщенный солнечный цвет и теплый, слегка терпкий вкус восточной пряности..

Для приготовления десерта потребуются:

  • яблоки - 1 кг; сахар
  • - 730 г;
  • корица - 1 чайная ложка;
  • вода - 120 мл.

Для приготовления десерта вам потребуется:

  1. Яблоки вымыть, срезать семенную коробочку, нарезать тонкими ломтиками вместе с кожурой.
  2. Засыпать фрукты сахаром и оставить на 2-3 часа.
  3. Нарезанные яблоки варить на медленном огне, осторожно помешивая, в течение 5-7 минут.
  4. Снять массу с огня, оставить на 2 часа.
  5. Таким же образом проварить яблоки еще два раза, не перемешивая.
  6. Вскипятить в третий раз, добавить корицу, перемешать массу. Когда в джем добавляют порошок корицы, он приобретает слабый оттенок. Чтобы сохранить «янтарный» цвет, окуните палочку корицы в массу на полпути варки.
  7. Разложите десерт по банкам.

Важно! Если в определенное время яблоки дали мало сока, добавьте столько воды, сколько указано в рецепте.Хорошо перемешайте фрукты.

Особенности хранения заготовок

Хранить домашнее варенье в «открытом» виде в холодильнике не дольше 3-4 месяцев. Продукт нельзя использовать, если на его поверхности образовался слой плесени.

Фруктовые консервы рекомендуется хранить в прохладном, темном и сухом месте. Срок годности 1-2 года

Рассмотрим подробнее, как заготовить яблоки на зиму и как сохранить яблоки свежими до весны.

Как подать варенье на стол

Нет человека, который бы не любил яблочное варенье. Это великолепное лакомство, которое будет уместно в любое время года.. Рекомендуется как самостоятельный десерт или как дополнение к оладьям, оладьям, рулетам.

В меру сладкое и ароматное лакомство, это отличный вариант для приготовления тортов, печенья Шарлотка, рогаликов, пирожных. Подойдет в качестве начинки для блинчиков или творожных лепешек. Прекрасно сочетается с чашечкой свежезаваренного травяного или черного чая.

Согласен, яблочный сок не только вкусный, но и очень полезный напиток. Читайте о том, как приготовить вкусный яблочный сок на зиму, о составе и полезных свойствах яблочного сока.

Ароматное, вкусное и очень полезное яблочное янтарное варенье станет хорошим дополнением к чаю и кофе или красивой начинкой для тортов и пирожных. И взрослые, и дети будут наслаждаться им с одинаковым удовольствием. Поэтому такой десерт не будет лишним на вашем столе, тем более что процесс приготовления лакомства достаточно прост, не требующий особых кулинарных навыков или знаний..

Видео: яблочное варенье

Обзоры из интернета как сделать янтарное варенье из нарезанных яблок

Девочки, варенье еще проще. Карамель не посоветую, нарезанная, чтобы мешать тоске, оседает/пригорает. Нарежьте яблоки, обжарьте их на мясорубке или блендере. Сироп лучше варить отдельно прямо с тертым апельсином или лимоном. Опустите в него яблочное пюре и варите до готовности. Когда опустишь в сироп-полуфабрикат, цвет красивее и меньше мешаешь

Нет, не сдираю.Ядро есть. А кусочки? Посмотреть на себя. Они будут складываться, но чем тоньше, тем быстрее.

И девочки, которые не любят цитрусовые: я их добавляю, потому что у меня больше сахара для детишек, а кислинка (собственное яблоко или апельсин/мандарин) нужна, чтобы быстрее сделать янтарные яблоки. Не хочу апельсин - не сыпь много сахара


.

Варенье из яблок с прозрачными дольками: золотые рецепты с фото

Интересное Варенье из яблок с прозрачными дольками невероятно вкусно и в то же время аппетитно. Сладкие плоды для различных заготовок на зиму часто нарезают тонкими ломтиками, удобными для дальнейшего употребления. Вот только не все рецепты позволяют сделать идеальный янтарный настой, эстетически красивый и в то же время с максимальной прозрачностью кусочков. Следующие способы раскроют главные секреты лучших рецептов яблочных угощений на зиму, объяснят, что делать, если дольки разваливаются во время варки, расскажут, сколько варить фруктовые дольки в сиропе...

Несмотря на предполагаемый способ приготовления, а также в случае включения в основной ингредиент выбранного рецепта дополнительных ингредиентов для подчеркивания вкуса конечного продукта, основные кулинарные способы приготовления остаются прежними (за редким исключением). Посмотреть их можно в фильме "Варенье из яблок с прозрачными дольками" или открыть для себя тонкости кулинарного волшебства, воспользовавшись описанными ниже способами.

Но прежде чем приступить к сбору фруктов, нужно подумать, что делать, когда кусочки фруктов разваливаются и «превращаются» в однородную овсянку.Этот вопрос чаще всего задают хозяйки, наблюдая, как их срез теряет форму при термической обработке. Некоторым вообще наплевать на внешний вид замка – главное, чтобы он был вкусным! Но если важна еще и красота защиты, то придется приложить усилия на подготовительном этапе и в процессе!

Во-первых, при раскатке ломтиков яблок лучше всего выбирать твердые фрукты, даже слегка твердые – чтобы и кожица, и мякоть имели одинаковую плотность. Правильность отбора можно определить по пробе: откушенный и достаточно разжеванный кусочек не должен сразу таять во рту, а значит, правильно определен сорт для заготовки.Но это справедливо для спелых фруктов. Подойдут и незрелые плоды – но в них добавляется гораздо больше сахарного песка, так как степень их сладости низкая.

Во-вторых, в комплекте рецепт яблочного джема с кусочками "Прозрачный" берут нестареющие фрукты, которые стали рыхлыми по своей структуре, но исключительно свежими. Поэтому, если нет возможности приготовить лакомство в день сбора урожая, его следует убрать на хранение в холодильник..

В-третьих, в случае внезапного переноса кипятка яблоки и фрукты уже были подготовлены и измельчены, то дольки следует залить чистой фильтрованной водой во избежание потемнения. А некоторые опытные повара специально вымачивают кусочки в воде непосредственно перед приготовлением на 3-4 часа, чтобы кусочки, будучи помещенными в холодную жидкость, наверняка оставались густыми и сохраняли форму после приготовления. важный.У каждого домашний фруктово-ягодный рецепт своей «скорости творения». И стоит сразу отметить, что янтарную настойку за несколько часов сделать не получится – этого времени хватит только на быстрые приготовления, где задача не в том, чтобы сохранить целостность долек и фрукта в целом. Сохранение фрагментов — детальный и длительный процесс, который занимает около двух дней. Однако и здесь, если есть какие-то нюансы, которые уберегут пищу от пригорания, а значит, от приобретения аромата жженого песочного сахара, потемнения и помутнения сиропа.И тогда десерт просто придет в негодность. Лимонная кислота может спасти испорченный предмет – она вернет настою приятные вкусовые качества, но не восстановит массу массы.

Легкое яблочное варенье с дольками:

Вникнув во все тонкости приготовления, можете смело принимать рецепт " Яблочное варенье прозрачное с фото ". Для первого начального способа раскатывания вам понадобится следующее количество ингредиентов: 1 килограмм яблок и сахарный песок.Кому не нравятся слишком сладкие зимние лакомства, можно насыпать 0,7 кг белых кристаллов. Подготовка займет не более двух часов свободного времени – единственное неудобство – перерывы между завариваниями.

Для недорогого и вкусного яблочного десерта неиспорченные плоды тщательно промывают под холодной струей. Не нужно сдирать с них кожицу! В конце концов, она направлена ​​на то, чтобы сохранить ломтики нетронутыми. Сердцевину нарезают любым способом – удобнее, конечно, сделать это со специальным надрезом, который одновременно удаляет внутреннюю твердую часть и нарезает мякоть ровными аккуратными ломтиками.Но это приспособление нарушает структуру плода. В идеале нарезка производится ножом. Желательно, чтобы кусочки были толщиной 5-10 мм. Если нарезать одинаковый размер, каждый кусок будет готовиться равномерно.


После подготовки фруктов можно приступать непосредственно к приготовлению. Положите кусочки яблок в кастрюлю и посыпьте сахаром слоями. Чтобы точно рассчитать вес сахара, нужно взвесить уже очищенный и нарезанный фрукт. При этом пропорция соблюдается правильно.Ингредиенты в кастрюле оставляют для первичного выделения сока на сутки при достаточно низкой температуре.

Посуду с яблоками в сахарном сиропе из растворенных зерен поставить на огонь. Сиропа получится не так много – поэтому кусочки при варке нужно будет аккуратно обмакивать в жидкость, стараясь не помять и не сломать их. Огонь гаснет через 5 минут медленного и тихого приготовления. Через 6-8 часов процедуру пятиминутной варки повторяют и настой снова оставляют настаиваться на срок, указанный выше.Кстати, после второго приготовления время выдержки может значительно увеличиться – особенно если блюдо было приготовлено с вечера, то оно вполне продержится до утра или даже до обеда.

Достаточно трех-четырех кипячений. Но последний должен быть самым активным – около 10-15 минут. И на этом можно закончить приготовление. Готовое горячее лакомство раскладывают по банкам и герметично укупоривают. Точно так же приобретается и яблочное варенье с добавлением апельсинов.Результат поразит абсолютно всех. Мармеладные кусочки в прозрачном сиропе удивят своей кулинарной красотой и порадуют изумительным вкусом. Повидло яблочное с четвертинками "Прозрачное с корицей " Гораздо острее и идеально подходит в качестве начинки для домашней выпечки. Десерт также подойдет в качестве дополнения к бисквитному рулету, мороженому или творожному суфле.

Варенье из яблок с прозрачными ломтиками: рецепт 2

Сорт «Белая начинка» известен нам своими невероятно сытными заготовками на зиму. Это и яблочный джем, джем, мусс... А вот яблочный джем "Белая начинка" с кусочками "Прозрачный" сделать сложнее. Всем известно, что этот сорт славится своей ломкостью, поэтому сохранить его целым в нарезке гораздо сложнее, чем другие виды. Эти яблоки требуют меньше сахара из-за их природной сладости.Да и густеет лакомство довольно быстро. Итак, для приготовления закрутки вам потребуется взять сладкие, мясистые фрукты и сахарный песок в соотношении 1:1. Но при таком соотношении получится слишком густой «жир», который в дальнейшем придется срезать ножом. . А если вы хотите получить более натуральный вкус и текстуру, вы можете значительно уменьшить вес песка.

Технология приготовления не сложная - и можно смело сказать, что блюдо готовится само.По рецепту тщательно вымытые яблоки (могут быть слегка окаймлены, но ни в коем случае не испорченные) разрезают на четвертинки, очищают от сердцевины, а мякоть измельчают на дольки любой толщины. Затем дольки кладут в чугунный казан или другую посуду для варки, в которой не коптят, и сбрызгивают лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. Хотя можно обойтись и без сока и быстро обсыпать кусочки сахарным песком в несколько слоев. Нужную кислоту можно заменить кислыми ягодами, например, черникой.Рецепт « Чистое яблочное варенье с брусникой » Приобретает оригинальный красноватый оттенок и определенную степень кислинки. на заготовку, достаточной для консервации и консервации продукции, составляет 0,8 кг на 2 кг плодов.А на следующий день емкость с заготовкой кипятят на сильном огне, причем в момент закипания мощность огня уменьшается, и массу выдерживают на плите 10 минут.

После приготовления кусков блюду дают полностью остыть. После того как настой остынет, его снова кипятят 10 минут, регулярно помешивая. За это время он немного загустеет и изменит свой цвет на красивый янтарный оттенок. После второго охлаждения проводят окончательную варку варенья.Последний раз кипятят не более 5 минут, осторожно помешивая деревянной ложкой. На этом процедура заканчивается, и горячие лакомства с «белой начинкой» можно расфасовывать по стерилизованным банкам. Сразу же заготовку не закатывают, а, накрыв крышками, хранят до остывания до приятного тепла, и только потом герметически укупоривают. Аналогично закрывает повидло из яблок и груш в дольках прозрачным - при этом плоды собирают в любых пропорциях.

Если вам нужно больше джема или варенья, чем варенья, вы можете легко это сделать за считанные минуты. Для этого будет использоваться блендер или кухонный комбайн, который сразу на последней стадии варки измельчит кусочки в однородную массу. Однако при использовании кухонного прибора будьте осторожны и нарезайте кусочки постепенно, через равные промежутки времени каждые 2-3 секунды. В противном случае блюдо станет липким и липким. Вы можете обогатить его аромат цитрусовыми дольками – например, сделав « Яблочный джем прозрачным с апельсином ».Цитрусовые идеально подчеркивают вкус рецепта, добавляя нежную кислинку. Или подойдут грецкие орехи. Конечно, фруктовое застолье с орехами еще гуще, но тоже вкусно.

Варенье из яблок с прозрачными кусочками: рецепт 3

Несложное приготовление яблок в мультиварке тоже получается прозрачным, а кусочки остаются целыми. В составе ингредиентов потребуются яблоки и сахарный песок — иногда по необходимости добавляют лимон.Основные ингредиенты рецепта, а также другие способы консервации на зиму готовятся в пропорции 1:1.

Начало приготовления » Повидло яблочное прозрачными ломтиками в мультиварке » От мытья, очистки яблок и нарезки на удобные порции. Кроме того, в чашу прибора укладывают не слишком толстый слой яблочных ломтиков и посыпают белым сахарным песком. Таким образом, в мультиварке создается перекрытие до конца продуктов..

Затем прибор переходит в режим «Выпечка» на 30 минут.За полчаса плоды успеют хорошо прогреться и дать сок, который растворит сахар. Ингредиенты следует время от времени аккуратно перемешивать. Затем выставляется программа «Суп» или повторяется программа «Выпечка», в которой масса готовится и выдерживается в выбранном режиме еще 50 минут.

Если необходимо добавить лимон, цитрус разрезают пополам и выбирают мякоть с семенами. Из полученной массы отжимают сок, процеживают и вливают в настой за 15 минут до окончания процесса варки.Помимо сока, добавляется корочка, нарезанная крупными полосками. Контрольный образец поможет понять, готово ли оно « Варенье из яблок с прозрачными дольками с лимоном » Или требуется дополнительная выдержка в мультиварке на «Нагреве» около 1-1,5 часов. Или вы можете оставить недоеденное лакомство в мультикастрюле на ночь, чтобы оно «созрело».

На следующий день с заготовки снимают кожуру лимона. Прозрачные ломтики яблок в довольно густом сиропе в последний раз варятся в режиме «Выпечка» или «Суп».Варенье укладывают в чистые, прокаленные стеклянные банки и закрывают жестяными крышками.

И напоследок маленький секрет "Как сделать так, чтобы кусочки яблока не сварились". Для этого их после очистки и разделки замачивают в содовом растворе. Раствор готовят из расчета: на 1 л воды – 2 чайные ложки. порошок для выпечки. Время выдержки 5-7 минут. Такой рецепт « Чистое яблочное варенье с пищевой содой » наверняка предотвратит разваривание и сохранит целостность ломтиков.Или метод "Пять минут из яблок" - но здесь он не даст ни янтарного оттенка, ни прозрачности ломтиков, ни насыщенности сиропа.


.

Яблочный джем с кусочками янтаря. Как приготовить яблочное варенье? Варенье Антоновка нарезка на зиму

Варенье из яблок, вкусное, ароматное с прозрачным янтарным сиропом и нежной консистенцией в теплой, уютной кухне, с блинчиками и пампушками, на семейном столе. А за окном лютый мороз или метель застилали все дорожки... Что может быть вкуснее?

В чашки наливают крепкий чай и следует доверительный разговор. Как я себе представляю, я даже чувствую запах варенья и свежей выпечки!

Правила:

Работа по варке такого варенья не большая, вот только с нарезкой придется повозиться, да куда уж наши не делись, а домочадцы и гости еще долго будут хвалить кулинарные таланты хозяйки.

Итак, наши помощники на кухне сегодня – это большая кастрюля с толстым дном, желательно из нержавеющей стали, деревянная лопатка с длинной ручкой для перемешивания и острый нож.

Яблоки сами по себе замечательная вещь, никогда не черствеют в холодильнике, но в сезон, когда они недорогие на рынке или выращены на собственной яблоне, грех не заготовить их на зиму в виде джемов, компотов или варенья.

Будем готовить как обычно, сначала самое простое и постепенно вводить новые вкусности и ингредиенты.

Для сладкого варенья, предварительно разлитого холодным, банки вымыть начисто и высушить. В случае с кислым, малосахарным и горячим разливом банки предварительно моются и стерилизуются, следим за тем, чтобы после стерилизации они были сухими, очень важно сохранить варенье.

Хрустящее и быстрое яблочное варенье - классический простой рецепт

Невозможный простой рецепт, а эффект потрясающий!

Состав: сахар и яблоки на килограмм, лимонная кислота на кончике чайной ложки.

Простой рецепт приготовления:

  1. Яблоки берем светло-желтого цвета, можно с небольшим розовым румянцем, можно использовать крупные белые или желтые ранетки, моем, обсушиваем на полотенце.
  2. Выньте коробку с семенами и нарежьте тонкими ломтиками.
  3. Положить в кастрюлю и смешать с сахаром.
  4. Настаиваем в прохладном месте до 12 часов, периодически помешивая.
  5. Поставить в духовку, довести до кипения и варить, периодически помешивая, на среднем огне 15-20 минут.
  6. Вынуть из духовки и сразу горячим разлить в сухие стерильные банки, закатать и охладить вверх дном. Хранить в подвале.

Изумительный вкус яблочного варенья навсегда покорит ваши сердца!

Вот несколько рецептов яблок:

Варенье из яблок Янтарное с прозрачными дольками без закатки - рецепт Пятиминутка

Для этого рецепта берем яблоки поздних сортов, спелые, но твердые. Не хрупкий.Можно, конечно, замочить ломкие яблоки в содовом растворе на несколько часов, столовая ложка на литр воды, но это существенно продлит время варки, а оно нам надо? Лучше сейчас - солидно, и точка! Это делается для того, чтобы сироп был прозрачным и привлекательным.

База: поздние сорта сахара и яблок на килограмм.

Давайте быстро подготовимся:

  1. Яблоки тщательно вымойте, обсушите полотенцем.
  2. Выньте из фрукта сердцевину и быстро нарежьте его тонкими ломтиками, чем тоньше, тем лучше.
  3. Нарезанные кусочки положить в кастрюлю и смешать с сахаром.
  4. Оставьте на 6-12 часов в прохладном месте, периодически помешивая.
  5. Поставить на слабый огонь и довести до кипения, варить две минуты и снять.
  6. Пункт 5 повторяется трижды с периодичностью 6-12 часов, это позволит яблокам свариться, но не развалится. Ломтики станут карамелизированными и прозрачными – красота необыкновенная. Сироп останется прозрачным, как стакан.
  7. Охлажденное варенье раскладывают по чистым сухим банкам, закрывают полиэтиленовыми крышками и убирают в погреб на хранение.

Зимой вы будете есть вкусные загорелые ломтики в тарелке с вареньем!

Вкуснейшее яблочное варенье с янтарными четвертинками с апельсином, корицей и имбирем

Сочетание вкуса яблока и апельсина это конечно очень хорошо, но я еще добавляю в этот рецепт корень имбиря с корицей, получается очень вкусно и необычно.

Ингредиенты:

  • два килограмма твердых яблок любого цвета,
  • 90 034 кг апельсинов, желательно с тонкой кожицей,
  • полтора килограмма сахара,
  • 1/2 стакана мелко натертого имбиря,
  • пол чайной ложки корицы, кто не любит - отложить невозможно!
  • 90 100

    Подготовка:

    1. Вымойте фрукты и имбирь, высушите полотенцем.
    2. Имбирь натереть на мелкой терке и положить в кастрюлю.
    3. Апельсины вместе с кожурой нарезать кубиками, не забудьте удалить косточки и опустить их на минуту в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг. Эта операция уберет лишнюю горечь с кожицы. Место с имбирем.
    4. Удалите с яблок семенную коробочку и нарежьте тонкими ломтиками, как только они будут готовы, положите их партиями в кастрюлю и смешайте с апельсинами, чтобы не потемнели.
    5. Посыпать сахаром и корицей, поставить в прохладное место на 6-8 часов.
    6. Довести до кипения на среднем огне и варить 10 минут.
    7. Оставьте на 12 часов и повторите приготовление.
    8. Охладить и разложить в сухие чистые банки. Хранить в погребе или холодильнике.

    Необычно и вкусно!

    Лимон придаст варенью чудесную пряную нотку и освежающий вкус. Кто-то использует сок, кто-то кожуру, а я просто беру половинку лимона и измельчаю ее в крошку кухонного комбайна.Как вариант, можно несколько раз провернуть его на мясорубке с мелкой сеткой. Не забудьте удалить лимонные косточки, в варенье они бесполезны!

    Состав: бледные яблоки и килограмм сахара, половинка лимона и ванилин на кончике чайной ложки.

    Подготовка:

    1. Яблоки и лимон тщательно вымыть, обсушить полотенцем.
    2. Половину лимона, как указано выше, превратить в лимонное пюре и положить в кастрюлю.
    3. Удалите сердцевину яблок и нарежьте их кубиками среднего размера.Можно не торопиться, просто выложить готовые порции в кастрюлю с лимоном и перемешать. Лимонный сок не даст долькам яблока потемнеть.
    4. Всыпать сахар и размешать, поставить на несколько часов в прохладное место.
    5. Варить на медленном огне 5-8 минут после приготовления в два прохода, повторить через 8-12 часов. Это нужно для того, чтобы яблочные кубики пропитались сиропом и стали прозрачными.
    6. Раскладываем их холодными в сухие чистые банки, закрываем пластиковыми крышками и убираем в погреб на хранение.

    Варенье получается прозрачным, очень красивым и ароматным!

    Груша – ранний сорт, дольки просто потеряют форму после более длительной варки и интенсивного перемешивания. Но выход есть, просто нужно время. Самый красивый цвет и нежная текстура обязательно окупят все ваше время!

    Состав: килограмм яблок грушевидной формы, килограмм сахара и несколько листьев мяты.

    Подготовка:

    1. Сначала вымойте яблоки и не забудьте обсушить их полотенцем.
    2. Выньте семенную коробку и нарежьте яблоки дольками, не слишком тонкими, толщиной 5-6 мм.
    3. Положить в кастрюлю, засыпать сахаром и мелко нарезанной мятой и отправить в холодильник на ночь, не перемешивая.
    4. Поставьте кастрюлю на очень медленный нагрев и наблюдайте, как тает сахар, аккуратно растапливая его деревянной ложкой. Как только начнут пузыриться, достать и поставить остывать.
    5. Этот нагрев повторяют трижды с интервалом 5-8 часов. Аккуратно перемешайте один раз во время нагревания.
    6. После третьего нагревания охладите и разложите по сухим чистым банкам. Мы храним в подвале.

    Очень красивое, вкусное и нежное варенье!

    Для этого рецепта возьмем яблоки со светло-красной или темно-бордовой кожицей, можно использовать красный ранетек с чуть терпким вкусом и добавить три гвоздики для оригинальности и новизны.

    90 089 90 034 килограмм яблок или ранетки, 90 035
  • кг сахара
  • три гвоздики.
  • 90 100

    Подготовка:

    1. Фрукты моем и обсушиваем на полотенце.
    2. Вырежьте семена и нарежьте яблоки крупными ломтиками.
    3. Ставим мультиварку в миску и смешиваем с сахаром.
    4. Запускаем режим выпечки на 15 минут. При необходимости перемешайте, доведите смесь до кипения и положите в нее три бутона гвоздики.
    5. Открыть паровой кран, закрыть крышку и поставить на режим тушения на 30 минут.
    6. Готовое горячее варенье быстро раскладывают по сухим стерильным банкам и закатывают.Гвоздики лучше убрать. Мы храним в подвале.

    Получается очень интересный вкус и красивый коралловый цвет! Приятного вкуса зимой!

    Хотите верьте, хотите нет, но быстрее всего нарезать яблочное повидло не на плите, а в духовке. Его правильное название — карамелизированные яблоки. И это быстро, потому что не нужно много часов стоять и настаивать.

    Все как обычно. Яблоки моют, обсушивают, удаляют косточки, нарезают дольками и выкладывают слоями, чередуя с сахаром в глубокой форме.Сахар берется из расчета 800 грамм на килограмм яблок.

    Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.

    В горячем виде укладывают в банки и закатывают. После остывания их хранят в погребе.

    Ну очень сладко, красиво и вкусно!

    Вкусное варенье из яблок и тыквы на зиму

    Идеальный рецепт начинки для тортов и рулетов. В результате получается удивительно сладкое блаженство, которое напомнит вам о солнечных летних днях зимой.

    Это лакомство не только невероятно вкусное, но и полезное. Детям это нравится!

    Как быстро приготовить (сварить) простое янтарное яблочное варенье: советы и секреты

    Приготовление яблочных ломтиков в прозрачном сиропе требует знания небольших, но необходимых нюансов. Опытные хозяйки их, конечно, знают, поэтому пишу для новичков в кулинарии:

    1. Ломтики лучше всего нарезать остро заточенным ножом, он выйдет ровнее и красивее, но будьте осторожны, резать можно легко.
    2. Нарезанные ломтики хорошо вымачивают в подкисленной воде около 15 минут, после чего при варке не темнеют. Подкислить воду стоит всего чайную ложку лимонной кислоты на литр воды и хорошо перемешать!
    3. Яблоки для такого варенья должны иметь густую консистенцию, чем тверже, тем лучше, но обязательно спелые.
    4. В каждый рецепт можно добавить корицу, гвоздику, ванилин или мяту, конечно, в разумных количествах. Добавьте немного и попробуйте через несколько минут.
    5. Каждое варенье можно подкрасить черничным соком.Для этого хорошо подойдет черная смородина, клюква или арония. Или можно не просто выжимать сок, а просто добавить несколько горстей черники.

    Не бойтесь экспериментировать на кухне и у вас обязательно все получится!

    Если вы сварите варенье из Антоновки кусочками, вкусная зима вам обеспечена. Прозрачный, янтарного цвета понравится всем домочадцам. Сочные, с твердой мякотью, кисло-сладкие яблоки идеально подходят для приготовления десертов, дольки которых красиво плавают в прозрачном сиропе.Антоновка – одна из тех яблонь, которые распространены по всей стране. Плоды созревают осенью, когда основной урожай уже переработан.

    Универсальный сорт, после варки хорошо сочетается с другими яблоками. Десерту можно придать очень интересный вкус, добавив аронию или чернику, которые созревают одновременно с фруктами. В последнее время популярны варианты заготовок с добавлением цитрусовых: лимона и апельсина. Я собрала большую подборку рецептов, которыми предлагаю вам воспользоваться.

    Варенье из антоновки нарезанное на зиму - рецепт

    Чтобы варенье было вкусным, а дольки красиво плавали в сиропе, берите немного недозрелые фрукты. Если яблоки спелые, берите свежие яблоки с дерева с твердой мякотью.

    Ингредиенты:

    • Яблоки - 1 кг.
    • Сахарный песок - 700 гр.
    • Как приготовить:
    • Промойте фрукты, высушите. Разрезать на половинки, сердцевину с семечками. Нарезать тонкими ломтиками, не шире 5-7 мм.
    • Переложить в кастрюлю слоями, пересыпая сахаром. Оставить на столе примерно на 2-4 часа, чтобы вышел фруктовый сок.
    • Довести до кипения. Сначала при умеренном огне, а потом, когда масса закипит, уменьшить выдержку до минимума. Варить 5 минут, сразу выключить плиту. Отложить дальнейшее приготовление на 8 часов. Во время варки не перемешивайте содержимое, а аккуратно ложкой растворяйте кусочки в сиропе. Тогда они останутся целыми.
    • Через 8 часов повторить приготовление, снова остудить варенье и сделать последнюю третью попытку.В последней варке увеличьте время до 10-15 минут. проверьте приготовление, капнув каплю на блюдце. Если не растекается, можно выключить плиту.
    • Для длительного хранения лакомства банки с крышками необходимо простерилизовать, и десерт не будет бродить. Наполните банки, закройте капроновыми крышками или закатайте до ключа.

    Не останавливайтесь на одном аромате! Добавьте в варенье горсть тыквенных семечек, кедровых, грецких орехов или миндаля.Добавьте цедру апельсина или лимона, и тогда вкус десерта заиграет новыми ароматами.

    Прозрачный янтарный джем из Антоновки

    Много прозрачного янтарного сиропа, красиво плавающие ломтики антоновки - такой десерт получится, если приготовить его по этому рецепту.

    Вам понадобится:

    • Антоновка - 1 кг.
    • Сахарный песок - 800 гр.
    • Корица - ½ маленькой чайной ложки.
    • Гвоздика - 3 бутона.
    • Бадьян - 1 пончик.
    • 90 100

      Как приготовить:

      1. Подготовить фрукты: вымыть, разделить на тонкие ломтики, вырезав серединку.
      2. Засыпьте кусочки сахаром, оставьте настаиваться на несколько часов и дайте стечь соку.
      3. Через 6-8 часов поставить на плиту, довести до кипения на слабом огне. Убедитесь, что сахар полностью растворился.
      4. Кипятить ровно пять минут, затем снять с огня и дать остыть.
      5. Варить еще пять минут, но сразу добавить указанные специи.Наконец, доведите содержимое до кипения и выключите плиту.
      6. Горячий десерт разложите по банкам. Закрыть крышками, поставить в холодильник. Хранить в помещении.

      Варенье из яблок Антоновка с апельсинами - пошаговый рецепт

      Потребуется:

      • Яблоки - 1,8 кг.
      • Сахар - 1,5 кг.
      • Апельсины - 1,2 кг.
      • Вода - 1,5 стакана.
      • 90 100

        Пошаговое приготовление:

        Не счищайте кожуру, просто нарежьте яблоки дольками.Если специального выреза нет, работайте ножом.

        Разделите апельсин на четвертинки, удалив кожицу.

        Сладость высыпать в кастрюльку, залить водой. Варить сироп на медленном огне. Далеко ходить не советую, потому что массу надо перемешать, чтобы сахарные крупинки растворились.

        Положите все кусочки фруктов в другую кастрюлю. Влить кипящий сироп. Начинайте варить варенье на среднем огне.

        После приготовления выньте противень из духовки, дождитесь полного остывания десерта.

        Снова поставить лакомство на огонь, довести до кипения, варить на медленном огне 30 минут. За это время аккуратно перемешайте содержимое несколько раз. Убедитесь, что сироп постоянно покрывает кусочки фруктов. Готовый десерт выложите, закатайте и спрячьте в неотапливаемом помещении.

        Вкусное варенье из антоновки с лимоном

        Давно замечено, что добавление цитрусовых придает десертам шарм. В последнее время варенье с апельсином или лимоном стало чем-то обыденным.Десерт получится густым, но если вы этого не хотите, не используйте загуститель.

        • Антоновка - 6 шт
        • Лимон - пара.
        • Сахар - 2,5 стакана
        • Желатин (пектин) - 2 большие ложки.
        • Кардамон - ½ маленькой чайной ложки (как можно больше).
        1. Снимите кожицу с вымытой антоновки и нарежьте ее на кусочки. Выдавить сок одного лимона, вылить его в миску, аккуратно перемешать яблоки, тогда они не потемнеют.
        2. Подготовленные ломтики засыпать сахаром, добавить кардамон и аккуратно перемешать содержимое.
        3. Засыпьте пектин, добавьте второй лимон, нарезанный кусочками (не забудьте удалить косточки).
        4. Довести до кипения. Когда сироп закипит, аккуратно перемешать варенье. Отмерьте ровно 30 минут и варите на очень слабом огне. Не забывайте периодически перемешивать содержимое.
        5. Регулируйте плотность самостоятельно. Чем дольше вы готовите, тем гуще текстура деликатеса.
        6. Готовый десерт разложите по предварительно стерилизованным банкам, храните в прохладном месте.

        Как варить варенье из антоновки с аронией

        Любители необычных сочетаний оценят варенье из аронии и орехи.Терпкость ягод и пряность ореха в сочетании с кисло-сладкой антоновкой придают неожиданный вкус.

        • Арония - 1 кг.
        • Антоновка - 0,5 кг.
        • Грецкие орехи - 0,5 кг.
        • Лимон.
        • Сахарный песок - 1,5 кг.
        1. Ягоды перебрать, снять с веток, удалить сморщенные, гнилые, вымыть.
        2. Вскипятите воду, добавьте рябину, накройте крышкой и оставьте на 8 часов.
        3. Очистить орехи от скорлупы, раздавить или измельчить ножом.Разрежьте Антонетту на равные кусочки.
        4. Настой ежевики слить, ягоды разложить слоем на бумажной салфетке и тщательно обсушить, настой не выливать - пригодится.
        5. Сварить настой с сахаром. Помешивая, дождитесь растворения сладости.
        6. Добавьте ежевику, яблоки и орехи и доведите до кипения на среднем огне.
        7. Убавьте огонь, готовьте 10 минут, соскребая обильную пену.
        8. Снимите варочную панель с конфорки и дайте ей полностью остыть.
        9. Повторите приготовление еще раз, готовя лакомство еще 10 минут. Сделать еще 1-2 подхода с приготовлением и последующим охлаждением.
        10. Когда вы начнете готовить в последний раз, выжмите лимонный сок и влейте его в кастрюлю.
        11. Простерилизуйте банки с крышками, разложите десерт и закатайте.

        Варенье Антоновка с черникой

        Еще одна сезонная ягода, которую собирают с помощью «Антоновки», — брусника. Когда я делилась рецептами, то сказала, что яблоки лучше всего сочетаются с черникой.

        Потребуется:

        • Антоновка - 1 кг.
        • Брусника - 1 кг.
        • Вода - 2 стакана.
        • Сахарный песок - 2,5 кг.
        1. Приготовьте сироп из воды и сахара. Сложите в нее ягоды и яблоки, аккуратно перемешайте.
        2. Варить на медленном огне 30-35 минут.
        3. Контейнеры разобрать и простерилизовать, закатать, отвезти на постоянное зимнее хранение.

        Видео рецепт: варим яблочное варенье в мультиварке

        Мультиварка

        развяжет вам руки, освободив их для других дел.А варенье, как говорится, совсем другого вкуса. Вы пробовали это? Сохраняйте пошаговый рецепт и приготовьте ароматный десерт! Сладкой зимы для вас!

        Повидло яблочное: дольки, прозрачное, рецепт с фото пошагово

        Повидло яблочное от Антоновка Обыточная получается очень ароматным, вкусным и нежным соломенного цвета. В отличие от других яблок, мякоть этих плодов при бланшировании разваривается, поэтому их готовят по специальной технологии.Чтобы загустить яблочные дольки, отожмите сок с сахаром, затем проварите их на слабом огне и держите не менее 10 часов. По окончании приготовления яблочные дольки становятся прозрачными. Это варенье с неповторимым вкусом и ароматом — отличная витаминная заготовка для зимнего чаепития! Также предлагаем приготовление по рецепту нашего сайта.

        Джем яблочный "Антоновка обыкновенный"

        Яблоки (сорт "Антоновка обыкновенный") - 1 кг

        Сахарный песок - 1,3 кг

        Вода - 1 стакан

        Время приготовления - 10 минут

        Время приготовления - 40 минут + время выдержки

        Выход - 1,2 л

        Подготовить все необходимые ингредиенты.Вес яблок не включает отходы.


        Пошаговый рецепт с фото приготовления прозрачного яблочного варенья:

        Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить семенные коробочки, мякоть нарезать одинаковыми дольками толщиной 1-1,5 см (вода). Время нахождения яблок в солевом растворе не должно превышать 1 часа. Когда все яблоки очищены и нарезаны, слейте рассол.


        Положите ломтики яблок в большую миску, посыпьте сахаром и хорошо встряхните, чтобы сахар равномерно распределился по ломтикам.


        Замочите яблоки в сахаре на 6-8 часов, чтобы выделился сок. Благодаря этому яблочные ломтики становятся толще и в дальнейшем не разварятся.


        Положите яблоки и сироп в кастрюлю и добавьте воду.


        Доведите смесь до кипения на слабом огне и варите не более 5 минут.


        Дать яблокам настояться 10-12 часов.


        Наконец, сварите варенье до мягкости.Сироп и кусочки в нем должны быть прозрачными.


        Приготовленному варенью дать остыть, затем расфасовать по сухим банкам, закрыть прокипяченными крышками и плотно укупорить.

        Сорт яблок Антоновка – настоящая кладезь витаминов, микро- и макроэлементов. Летом и осенью широко используется в диетическом питании из-за низкой калорийности.

        Тем, кто беспокоится и беспокоится о своем здоровье, обязательно нужно добавить в свой рацион антоновские яблоки.Рассмотрим, как приготовить варенье из яблок «Антоновка» на зиму.

        Десерт из яблок "Антоновка" - это самый простой, практичный и удобный способ заготовить полезные фрукты на зиму. Джем отлично дополнит десерт или украсит выпечку. Для янтарных, ароматных и вкусных угощений предлагаем вам изучить несколько советов от опытных поваров:

        1. Перед приготовлением обязательно попробуйте свежесобранные фрукты. Если они кислые, нужно увеличить связывание сахарной пудры.
        2. Для хранения этого лакомства в течение всей зимы стеклянные банки и крышки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать для устранения патогенной микрофлоры с поверхности тары.
        3. Для тех, кто не хочет заморачиваться с обработкой банок, после приготовления рекомендуется снять емкость с плиты на кухонный стол, накрыть крышкой и оставить на 4-6 часов при комнатной температуре.
        4. Плоды должны быть тверже и плотнее для нарезанного варенья.Иначе они разварятся и вместо красивого внешнего вида вы получите кашу.
        5. Не менее важно следить за готовностью яблока. Если передержать фруктовую массу, она может подгореть. Испортить внешний вид и вкус последнего блюда.

        С лимоном

        Соблюдение технологии приготовления сладкого лакомства позволяет получить вкусное и привлекательное на вид блюдо. Легкий, насыщенный оттенок лакомства скрасит любое чаепитие, а кусочки просто тают во рту.Рассмотрим, как приготовить янтарное варенье из Антоновки.

        Товары:

        • Зеленая антоновка - 1,5 кг;
        • сахарный песок
        • – 1,5 кг;
        • лимон - 250 г.
        • 90 100

          1. Сочные, спелые плоды тщательно промойте, разрежьте на 2 части, чтобы удалить семенную коробочку. Нарезать ломтиками одинакового размера. Поместите подготовленный ингредиент в чистую эмалированную емкость, щедро посыпав каждый слой сахаром. Накрыть и оставить в таком виде на 3-4 часа, чтобы фрукты успели стечь сок.
          2. Емкость с содержимым поставить на медленный нагрев, дождаться закипания и нагревать до полного растворения сахарных крупинок. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 30 минут.
          3. По истечении времени повторить процедуру и продолжать готовить четверть часа.
          4. А пока займемся подготовкой цитрусовых. Промыть и залить кипятком. Нарежьте его, удаляя косточки по мере работы. Вареные яблоки соедините с лимоном, аккуратно перемешайте и варите 30 минут.
          5. Чтобы не повредить структуру яблочных долек, готовое варенье разложить пластиковой лопаточкой по стерильным банкам. Сверху равномерно распределить сладкий сироп, плотно укупорить, остудить и убрать в прохладное место для хранения.

          Десерт с четвертинками яблок и апельсином

          Цитрусовые при приготовлении напоминают цукаты. Именно они придают варенью необычный привкус, дополнительную нотку и изумительный аромат. При этом внешний вид блюда ничуть не пострадает – нежное, легкое.Для того чтобы варенье из антоновки дольками было прозрачным и хорошо проваривалось, рекомендуется использовать небольшие апельсины.

          Товары:

          • яблоки свежие - 1,5 кг;
          • апельсина - 300 г;
          • сахарный песок
          • – 1,5 кг;
          • вода фильтрованная - 300 мл;
          • корица - 5 г.
          • 90 100

            1. Цитрусовые промыть, обсушить и разрезать на 4 части. Поместите в подходящую кастрюлю, добавьте воду и варите, пока кожица не станет мягкой.Температура нагрева - средняя.
            2. По истечении времени всыпать сахарный песок в оранжевую емкость, продолжать варить до полного растворения крупинок. Не забывайте регулярно перемешивать.
            3. Яблоки вымойте, удалите семенную коробочку и тонкий слой кожицы. Нарежьте средними дольками. Поместите в эмалированную посуду, залейте водой и бланшируйте 5 минут. Слить воду и залить апельсиновым сиропом.
            4. Готовьте до полной готовности ломтиков яблок. Корицу добавляют за 2-3 минуты до выключения плиты.
            5. Готовое варенье разложите по стерильным емкостям, плотно закупорьте. После остывания убрать в прохладное место.

            Джем "Быстрый"

            Приготовление яблочного варенья занимает минимум времени, если использовать кухонную помощницу в виде мультиварки. Достаточно подготовить все продукты, соединить «чудо-печку» в чаше, выстроить температуру и время. Вот и все, ничего сложного. Поэтому рассмотрим рецепт приготовления конфет на зиму с добавлением ванильного сахара.

            Товары:

            • свежесобранные яблоки - 1,5 кг
            • ванильный сахар - 7 г;
            • сахарный песок - 300 г.
            • 90 100

              Порядок работы:

              1. Антоновку промыть, разрезать на 2 равные части и вынуть семенной ящик. Нарезать кубиками среднего размера. Ставим мультиварку в миску, засыпаем сахарным песком. Накрыть марлей и оставить на 2,5 часа. В течение определенного промежутка времени яблочный сок должен появляться чаще... Добавить ванильный сахар, хорошо перемешать.
              2. Поставить емкость с содержимым в "чудо-печь", установить режим "Варка/Варка на пару". Довести до кипения, нагревать четверть часа. Выключите электроприбор.
              3. Расфасовать в стерильные банки, герметично закрыть и хранить в прохладном месте.

              Как его зовут - пальчики оближешь

              Антоновка, десерт из грецких орехов и аронии

              Варенье получается необычным и невероятно вкусным. Попробуйте приготовить его один раз, и он навсегда останется в вашей кулинарной книге.Помимо вкуса, в продукте сохраняется максимальное количество витаминов и других полезных веществ, что немаловажно зимой.

              Товары:

              • лимон - 1 плод среднего размера;
              • грецкий орех
              • - 500 г;
              • сахарный песок
              • – 1,5 кг;
              • 90 034 яблока - 550 г;
              • арония - 1,2 кг.
              • 90 100

                Процесс приготовления выглядит следующим образом:

                1. Отсортируйте ягоды, удалите негодные и испорченные. Положите его в кастрюлю, залейте кипятком и оставьте под крышкой на 6-10 часов.По истечении времени откинуть на дуршлаг. Высушите ягоды и используйте отвар в дальнейшем при варке.
                2. Орехи очистить от несъедобных отсеков и немного подсушить на сухой сковороде, чтобы консервация не окислялась при длительном хранении. Яблоки промыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать ломтиками.
                3. В отдельную кастрюлю налить 300 мл настоя, небольшими порциями добавить сахарный песок. Ставим на плиту и варим на среднем огне до полного растворения. Выложить ягоды, орехи и яблоки.
                4. Перемешайте, доведите до кипения и продолжайте варить четверть часа, регулярно помешивая состав и снимая с поверхности образовавшуюся пену.
                5. Выньте из духовки, накройте крышкой и дайте полностью остыть. Повторите процедуру приготовления и варки в течение 10 минут. Снять, охладить. Повторите те же действия еще 2 раза.
                6. Лимон вымыть, нарезать тонкими ломтиками и положить в кастрюлю до заполнения. Прогреть 10 минут и расфасовать по стерильным банкам.

                Вкусное варенье на зиму

                Плоды яблок сорта Антоновка содержат огромное количество пектина, что позволяет заготавливать ароматное варенье из Антоновки на зиму. Способ приготовления довольно сложный, можно даже сказать, оригинальный. После остывания сладкий десерт получается прозрачным, как слеза, и густым, как мармелад.

                Товары:

                • яблоки - 1,5 кг;
                • сахарный песок
                • – 1,5 кг;
                • вода фильтрованная - 1,5 л;
                • лимонная кислота - 2/3 чайной ложки

                Алгоритм работы:

                1. Промойте и высушите фрукты.Срежьте кожуру тонким слоем и выньте семенную коробочку. Используя терку для овощных салатов, нарежьте переработанные фрукты полосками. Готовую массу переложить в эмалированную посуду, добавить процеженную жидкость, сахарный песок и лимонную кислоту.
                2. Тщательно перемешайте, поставьте в духовку и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Важно время от времени перемешивать содержимое емкости, чтобы масса не пригорела. Продолжайте готовить таким же образом в течение 40 минут.

                Янтарное яблочное варенье станет вкусным дополнением к ароматному свежезаваренному чаю.Прекрасно сочетается со свежеиспеченными блинчиками, станет прекрасной начинкой для торта или самостоятельным десертом, который понравится и детям, и взрослым. А готовится такое лакомство очень просто.

                В этом рецепте не используются дополнительные ингредиенты. Всего: 1 кг фруктов, 720-920 г сахарной пудры.

                1. Яблоки хорошо вымыты, но не очищены. Каждую срезают и удаляют из семенной коробки. Полученные части нарезают тонкими ломтиками.
                2. Кусочки фруктов укладывают слоями в кастрюлю. Каждый новый щедро посыпается сахаром. Контейнер оставляют под крышкой на ночь. За это время появится необходимое количество жидкости.
                3. Утром, после закипания массы, ее кипятят 5-6 минут. Ни в коем случае нельзя мешать плоды.
                4. Когда кастрюля полностью остынет, все снова кипятят в течение нескольких минут и дают остыть. Этот процесс повторяется три раза.

                После последнего лакомство можно разливать по подготовленным стерилизованным банкам.

                С грецкими орехами и цедрой

                Орехи и цедра цитрусовых придают сладость с изумительным ароматом и легкой кислинкой в ​​послевкусии. Ингредиенты: 220 г грецких орехов, средний апельсин, 970 г твердых яблок, примерно столько же сахарной пудры.

                1. Яблоки моют, удаляют из центра и тонко нарезают. Если хотите получить густые продукты, их нужно складывать в широкую посуду, если тонкие – в узкий половник.Плоды расположены слоями, каждый из которых густо обсыпан сахаром.
                2. Контейнер оставляют под пергаментной бумагой на 10-11 часов. К нему добавляется целая спираль из апельсиновой цедры.
                3. Процедуру повторяют три раза: массу кипятят 5-6 минут, после чего полностью остывают.
                4. Когда масса закипит в последний раз, можно аккуратно ее перемешать и посыпать орехами. В конце варки с деликатеса снимается кожура.

                Этот рецепт яблочного джема позволяет приготовить десерт с необычным ореховым хрустом.

                С добавлением корицы

                Количество специй в рецепте может быть изменено по вашему желанию. Обычно добавляют чайную ложку корицы. Остальные ингредиенты: 730 г сахарной пудры, около килограмма крепких яблок, 120 мл фильтрованной воды. Как приготовить яблочное варенье с корицей, описано ниже.

                1. У яблок удаляются сердцевина и пятна от выбоин. Вместе со шкуркой их нарезают средними ломтиками. Слишком тонкие могут развалиться во время приготовления.
                2. Плоды присыпают песком и оставляют на 2-3 часа.Если за это время выделилось мало сока, разбавьте его указанным в рецепте количеством воды.
                3. Массу доводят до кипения на слабом огне при осторожном помешивании. Затем кипятят 5-6 минут и снимают с огня на 2 часа.
                4. Процедура повторяется три раза. Перемешивайте фрукты только во время первой варки. На последнем этапе их посыпают корицей.

                Варенье снова перемешивают перед тем, как разлить по банкам.

                Как варить прозрачное яблочное варенье дольками?

                В идеале Антоновка должна использоваться для прозрачного варенья.Яблок берется около килограмма. Также будет использовано 620 г сахара.

                1. Вымытые яблоки нарезают дольками. Толщина каждого из них должна быть около 4-5 мм.
                2. Продукты укладываются в кастрюлю слоями: фрукты - сахар. Проект будет администрироваться в течение 7-8 часов.
                3. Процедуру повторяют три раза: массу кипятят 5-6 минут, после чего полностью остывают. Обычно для остывания требуется около 6 часов.

                В результате получается вкуснейшее кисло-сладкое варенье с прозрачным сиропом.

                Рецепт пятиминутки на зиму

                Если у хозяйки нет долгих часов на готовку, можно воспользоваться рецептом на скорую руку... Ингредиенты: 3 кг крепких фруктов, 2 стакана сахарной пудры.

                1. Вымытые яблоки натереть на крупной терке. Кроме того, вы также можете использовать кухонный комбайн или блендер, чтобы измельчить их. Кожуру с фрукта снимать не обязательно, но не забывайте, что в готовом лакомстве она все равно будет ощущаться.
                2. Дно большой кастрюли или миски смачивают холодной водой... Яблочную массу помещают в выбранную емкость.
                3. Сахар сразу переливается через край. Смесь доводят до кипения на среднем огне, затем кипятят 6-7 минут при сильном нагреве плиты. Десерт все время помешивайте.

                Готовое варенье раскладывается в подготовленные банки прямо с нагревательной плиты.

                Янтарное яблочное варенье с апельсинами

                Ароматное красивое варенье украсит любое чаепитие.Нежность яблок прекрасно сочетается с дольками апельсина. Ингредиенты: крупный апельсин, килограмм крепких яблок, щепотка молотой корицы, килограмм сахарной пудры.

                1. Все фрукты моют, сушат и нарезают средними кубиками. В общем, их размер и форму можно отрегулировать по своему вкусу. Не нужно очищать фрукты.
                2. Подготовленные плоды помещают в кастрюлю и присыпают песком, после чего оставляют на 2-4 часа.За это время ингредиенты должны дать достаточно сока, чтобы не было необходимости в дополнительной жидкости.
                3. Массу доводят до кипения на слабом огне. Затем можно добавить молотую приправу и варить варенье на медленном огне, часто помешивая, 80-90 минут.

                Осталось разложить лакомство по стеклянным емкостям и закатать.

                В мультиварке

                Длительный процесс приготовления рассматриваемого лакомства облегчит популярный кухонный помощник - мультиварка. Ингредиенты: килограмм крепких яблок и столько же сахарной пудры, пол-литра фильтрованной воды, любые специи по вкусу.

                1. Плод моют, удаляют перегородки и семена. Нарежьте фрукты средними ломтиками.
                2. Сахар высыпается в чашу умной кастрюли и выливается вода. Сироп варится в программе «Тушение» около часа.
                3. Кроме того, в контейнер можно добавить подготовленные фрукты. В этой же программе варенье будет вариться еще час.

                Если хотите темный сироп, то используйте красные сорта яблок, если светлые - желтые и зеленые.

                .

                Как приготовить варенье из яблок с корицей. Рецепты и некоторые советы

                Яблоки поистине драгоценный дар природы. Казалось бы, ничем не примечательный плод и сколько пользы он таит в себе для человека. Помимо разнообразия вкусов, яблоки содержат множество витаминов, поддерживающих иммунную систему. А какое пространство для создания шедевров, которые можно открывать во время приготовления пищи!

                Что приготовить из яблок

                Во многих кухнях мира используется этот фрукт. Кажется, нет раздела кулинарии, который не относился бы к яблокам, будь то для приготовления вина или мясной начинки.Но наибольшую популярность они получили в кондитерской промышленности. Начинка для торта, основа для суфле, варенье – это краткий перечень блюд, которые яблоки украшают своим вкусом.

                А ведь приготовить вкусный десерт необычно, иногда достаточно использовать только этот спелый фрукт. Пример тому — варенье из яблок с корицей. У каждой хозяйки есть свой особенный рецепт и маленькие хитрости, с помощью которых можно приготовить самый вкусный яблочный аромат в мире. Такие правила будут обсуждаться в будущем.

                Основной рецепт

                Для создания шедевра - варенья из яблок с корицей нам потребуются следующие продукты:

                • яблоки (желательно кислые) - 1 кг;
                • сахар - 3 стакана;
                • вода 100 мл;
                • корица - 1-2 палочки.

                Как приготовить яблочное варенье с корицей? Пошаговый кулинарный рецепт поможет вам приготовить это простое, но очень вкусное блюдо.

                1. В первую очередь яблоки необходимо тщательно вымыть и обсушить.Если на плодах есть дефекты, их необходимо удалить.
                2. Нарежьте яблоки дольками или кубиками по своему усмотрению. Вам не нужно их мыть.
                3. Положите ломтик в миску, в которой будет сваренное варенье, и засыпьте его сахаром, сверните палочку корицы. Теперь сорок минут можно отдохнуть, и за это время яблоки успеют пустить сок.
                4. Пора ставить посуду на слабый огонь. Какие яблоки вы использовали, зависит от количества выбранного сока. Если джем покажется маловат, добавьте воды, главное, чтобы джем не подгорел.
                5. После растворения сахара нужно будет сварить яблочное варенье с корицей на сильном огне.
                6. Степень готовности зависит от внешнего вида яблок и густоты сиропа. Если ломтики мягкие и прозрачные, а со стенок посуды не стекает сок, варенье готово.
                7. Осталось разлить еще горячим по стерилизованным банкам и плотно закатать.

                Вот и все, варенье с корицей готово!

                Несколько советов

                У каждого человека свои вкусы и предпочтения.в еде, поэтому в рецептах не следует давать строгих указаний. Конечно, есть некоторые правила, как и везде, но окончательный выбор ингредиентов оставляет за собой каждый кухонный специалист. Яблочное варенье с корицей, рецепт которого предложен, можно немного дополнить, и тем самым немного изменить вкус блюда:

                • чтобы кусочки фруктов не потеряли форму, выбирайте более твердые яблоки с кислыми сортами;
                • Можно добавить не только корицу, но и корень имбиря.Для этого нарежьте его кусочками, которые потом, когда варенье сварится, будет удобно вытаскивать;
                • Некоторые предпочитают добавлять в яблочное варенье с корицей коньяк или ром. Здесь, конечно, все зависит от вашего вкуса.

                Другой рецепт

                Если рецепт вкусного домашнего яблочного варенья с корицей показался вам немного скучным, предлагаем внести некоторые изменения и добавить немного грецких орехов.

                В итоге нам понадобится:
                • яблок - 1 кг;
                • орехи очищенные - 1 стакан;
                • сахар - 300 грамм;
                • корица - несколько палочек;
                • измельченная цедра лимона - 2 ст.

                Приступаем к приготовлению яблочного варенья с корицей. Рецепт тоже очень простой, но результат его ненавидит.

                1. Процесс приготовления такой же, как и в основном рецепте: яблоки тщательно вымыть, нарезать на кусочки одинакового размера и засыпать сахаром. Сюда же бросаем соломенную корочку.
                2. Чтобы яблоки быстрее впитали сахар, в кастрюлю влить воду и кипятить 2-3 минуты, затем выключить.
                3. Второй раз нужно варить варенье 10-15 минут.Этого времени должно хватить, чтобы сироп загустел.
                4. Капнуть сиропа на тарелку, если она держит форму, пора добавить корицу и орехи. Увеличьте огонь и варите варенье еще несколько минут, после чего можно вытаскивать ароматные специи. Десерт готов.

                Казалось бы, из простых ингредиентов, которые есть на сайте у каждого дачника и из которых приготовлены вкуснейшие блюда. Бон аромат!

                .

                Варенье из яблок и абрикосов. Рецепты варки варенья на зиму

                Варенье яблочно-абрикосовое должно быть в кладовке каждой хозяйки, после чего будет использоваться как начинка для различной выпечки. Женщины могут немного поэкспериментировать со вкусом этого десерта, добавляя в еду необычные ингредиенты. Сегодня мы узнаем несколько способов приготовления этого сладкого лакомства.

                Рецепт 1: варенье яблочно-абрикосовое с грушами

                Такую вкусную заготовку можно есть холодными зимними вечерами, а для ее приготовления потребуются следующие ингредиенты:

                - груши - 1 кг;

                - яблоки - 1 кг;

                - абрикосы - 1 кг;

                - вода кипяченая - 0,5 л;

                - мед - 250 г.

                Варенье яблочно-абрикосовое на зиму приготовить по следующей схеме:

                1. Плоды вымыть, удалить сердцевину, снять кожицу и затем нарезать дольками.

                2. Промойте абрикосы, удалите косточки и соедините половинки с другими дарами природы.

                3. В теплой кипяченой воде растворить мед, затем добавить подготовленные продукты в кастрюлю со сладкой жидкостью и поставить на газовую плиту на слабый огонь.

                4. Когда варенье закипит, снять кастрюлю с огня и дождаться остывания сладкой массы.Повторяйте процедуру нагревания и охлаждения 4 раза в день в течение трех дней, пока десерт не загустеет.

                5. Варенье из яблок и абрикосов приготовить в подготовленных пол-литровых банках и закрыть емкости металлическими крышками.

                Рецепт 2: сладкая заготовка с зёрнами

                Варенье из яблок и абрикосов можно немного изменить, добавив в середину абрикосовые косточки.

                Для приготовления сладкого десерта потребуются следующие ингредиенты:

                - яблоки - 1 кг;

                - абрикосы - 1 кг;

                - рафинирование - 1 кг;

                - косточки абрикоса - 250 г;

                - Кипяток - 1 л.

                1. Вымойте фрукты и очистите их от сердцевины, затем нарежьте ломтиками.

                2. Подготовленные яблоки и абрикосы определить в кипятке, добавить 250 г сахара и дождаться закипания кипятка. Затем уменьшите огонь и всыпьте столько же рафинированного сахара, подождите 7 минут и повторите операцию, добавив остаток сладкого песка.

                3. Примерно за полчаса до готовности добавить косточки абрикосов.

                4. Разлить горячую массу по банкам и закатать.

                Варенье из яблок и абрикосов в результате получается прозрачным, густым и имеет приятный запах.

                Рецепт 3: десерт с апельсинами и красной смородиной

                Для приготовления этого сладкого блюда потребуются данные продукты в следующем количестве:

                - яблоки - 0,5 кг;

                - абрикосы - 0,5 кг;

                - 1 апельсин;

                - сахар - 1 кг;

                - смородина - 100 грамм;

                - Кипяток - 250 г.

                Варенье из яблок и абрикосов с цитрусовыми и черникой придаст десерту нежный вкус и приятный аромат.Способ приготовления такого лакомства следующий:

                1. Плоды промыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими ломтиками.

                2. Апельсин, аккуратно нарежьте кожуру (она пригодится позже), затем разделите руками каждую дольку цитруса, чтобы получилась отдельная долька. Снимите фольгу и натрите корж на мелкой терке.

                3. Все фрукты измельчить в кастрюле, добавить апельсин и его цедру, засыпать сахаром, затем весь состав залить кипятком и поставить вариться на медленном огне.

                4. Когда содержимое кастрюли закипит, уменьшить газ и варить 10 минут, по истечении времени добавить в емкость красную смородину. Еще через 10 минут потушите огонь и дайте полученной массе настояться одну ночь.

                5. На следующий день снова поставить кастрюлю на огонь, варить содержимое емкости 15 минут, затем разложить яблочно-абрикосовое варенье в чистые банки и закатать металлическими крышками.

                Рецепт 4: густая фруктовая смесь с лимоном и желатином

                Кроме обычного джема можно приготовить более плотную консистенцию, которую потом можно использовать как начинку для тортов, пирогов, рулетов и т.д.Как приготовить варенье из абрикосов и яблок на зиму, чтобы в холода насладиться вкусом этого прекрасного десерта? Способ создания конфет теперь тоже расписан, но сначала узнаем, какие продукты нам понадобятся:

                - Абрикосы - 1 кг;

                - яблоки антоновка - 1 кг;

                - рафинирование - 1 кг;

                - лимон большой - 1 шт.;

                - желатин - 1 пакет (20 г).

                1. Абрикосы очистить под водой, разделить каждый плод на половинки и удалить косточки, затем прокрутить плод через мясорубку.

                2. Антоновку вымыть, удалить сердцевину, срезать корки. Натрите фрукты на крупной терке, затем смешайте их с абрикосами в кастрюле до однородности.

                3. Установите чашу весов на газовую плиту и включите огонь, добавьте лимонный сок, а также пакетик желатина. Перемешать весь состав и дождаться закипания всей массы.

                4. Всыпать в кастрюлю сахар, варить смесь 5 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы не переварить.

                5. Определить горячее готовое варенье в бутылку и закатать.

                Полезные советы

                1. Чтобы сохранить абрикосы в процессе приготовления, выбирайте умеренно спелые плоды, не слишком спелые, но и неиспользованные (не следует использовать (проблема сбора косточки).

                2. Если для производства заготовка по рецепту (II из костяных стержней), затем заедая, банки длительного хранения, открытые с зимы, накапливают амигдалин - вещество, превращающееся в синильную кислоту, что может вызвать отравление организма.

                3. Яблоки надо выбирать кислые, чтобы десерт не получился в итоге сладким.

                Теперь вы знаете несколько фруктовых рецептов. Познакомьтесь с новыми и интересными способами приготовления сладкого десерта с дополнительными продуктами, влияющими на вкус лакомства: бэби, косточка, косточка абрикоса, апельсин, лимон, смородина. А еще вы теперь знаете, как приготовить не только варенье, но и бесподобное варенье из яблок и абрикосов, которое пригодится для начинки выпечки и тортов.

                .

                Как приготовить яркое яблочное варенье

                Варенье из яблок - вкусное лакомство. А если с прозрачным сиропом и кусочками янтаря, то тоже красиво. Приготовить такое варенье не составит труда. Главное правильно выбрать сорт яблок и следить за временем приготовления.

                Яблочный джем

                Выбор яблок

                Не все сорта яблок подходят для прозрачного янтарного варенья. Лучше выбирать позднеспелые плоды, такие как Семеренко, Антоновка.Они плотные и поэтому хорошо переносят длительную термическую обработку. Если вы хорошо поработаете с такими яблоками, результат вас обязательно порадует.

                Изображение

                Джем из прозрачных нарезанных яблок

                Определяясь с сортом яблока, выбирайте неперезревшие фрукты, иначе дольки могут развариться, а сироп помутнеет. В этом варенье всего два ингредиента - яблоки и сахар. Они идут в равных пропорциях – на 1 кг яблок требуется 1 кг сахарной пудры.

                Инструкции по приготовлению

                1. Тщательно промойте яблоки.
                2. У фруктов удалить сердцевину и семена, нарезать ломтиками.

                  Изображение
                3. Сложите кусочки яблока в емкость, где будет вариться джем. Посыпьте фрукты сахарным песком. Оставьте на 10 часов, накрыв противень марлей.
                4. Когда яблоки дадут сок и сахар частично растворится, можно начинать процесс приготовления.
                5. Довести яблоки до кипения. Удалите пену. Варить на среднем огне 7 минут. Дать варенью остыть до комнатной температуры.
                6. Необходимо снова поставить варенье на плиту и после закипания варить 10 минут. Оставьте до полного остывания.
                7. В третий раз нужно варить лакомство около 10 минут.
                8. Разливаем горячее варенье в тщательно стерилизованные банки. Свернуть. Поставьте банки вверх дном и накройте одеялом. Когда яблочное варенье остынет, можно убрать его в прохладное место.
                Image

                Варенье прекрасно хранится всю зиму не только в прохладном помещении, но и при средней комнатной температуре.

                Быстрое яблочное варенье

                Если нет времени варить варенье в 3 приема, можно воспользоваться быстрым рецептом. Для приготовления такого яблочного лакомства на 1 кг плодов потребуется 250 мл воды, 1 кг сахарной пудры и 1 щепотка лимонной кислоты.

                Инструкции по приготовлению

                1. Тщательно вымойте яблоки. Удалите из них сердцевины и семена. Нарезать ломтиками. Не обязательно засыпать их сахаром.
                2. В кастрюлю насыпать 600 г сахарной пудры, залить водой. Довести до кипения, непрерывно помешивая.
                3. Опустить дольки яблок в сироп, варить на среднем огне 7 минут.
                4. Достаньте варенье из духовки, посыпьте оставшимся сахарным песком. Оставьте на 10 часов.
                5. Емкость с холодным вареньем поставить на плиту, довести до кипения, варить 5 минут. Яблоки должны стать янтарными и прозрачными.

                  Изображение
                6. Добавьте 1 щепотку лимонной кислоты. Варить 1 минуту.
                7. Разложить варенье по стерильным банкам. Свернуть. Положите его вверх дном, накройте чем-нибудь теплым.Через сутки уберите фруктовое лакомство в прохладное место.
                Изображение.

                Варенье из яблок и груш. Варенье из яблок и груш на зиму

                Варенье из яблок и груш не только вкусное, но и полезное. Этот продукт является уникальным источником витаминов, кислот и других ценных компонентов. Варенье из яблок и груш можно употреблять даже тем, кто придерживается строгой диеты. Достаточно приготовить его с минимальным количеством сахара, и полезный продукт подойдет тем, кто следит за фигурой. Варенье из яблок и груш также можно употреблять не только детям, но и людям, страдающим сахарным диабетом.Приготовить его нужно любой хорошей хозяйке, так как этот фрукт доступен с лета по октябрь.

                Варенье из яблок и груш имеет почти терапевтический эффект, но его надо уметь приготовить по элементарным правилам. Рецептов множество, каждая хозяйка выбирает подходящий для себя и своей семьи. Яблоки и груши в варенье можно нарезать дольками или сварить в пюре.
                Вот несколько основных советов по приготовлению вкусного варенья из яблок и груш в домашних условиях:

                • Качество приготовленного варенья во многом зависит от правильного отбора яблок и груш - плоды должны быть спелыми, а поврежденные участки должны быть удалены.
                • Яблоки и груши желательно нарезать дольками одинакового размера: так они проварятся равномерно.
                • Чтобы нарезанные яблоки и груши не потемнели, их предварительно нужно окунуть в подсоленную воду – это сделает внешний вид варенья более привлекательным.
                • Если для приготовления варенья используются мягкие сорта яблок, можно замочить их в пищевой соде примерно на 5 минут, а затем просто начать процесс варки.
                • Чтобы сварить вкусное и ароматное варенье из яблок и груш, необходимо строго следовать рецепту, соблюдая все необходимые пропорции и рекомендации.
                • По желанию в яблочно-грушевое варенье можно добавить гвоздику, корицу, лимоны, апельсины или что-то еще, ориентируясь на собственный вкус.

                Если следовать вышеперечисленным советам, варенье из яблок и груш получится вкусным, ароматным и красивым. А если использовать фрукты из собственного сада, то это все равно будет натурально и очень и очень полезно.

                Варенье из яблок и груш: пошаговый рецепт с фото

                Вкус яблочно-грушевого варенья трудно конкурировать.Учитывая его преимущества, продукт не имеет себе равных. Рецепт варенья из яблок и груш с фото пошагово поможет приготовить действительно вкусное лакомство для взрослых и детей.
                Для приготовления варенья из яблок и груш вам понадобятся следующие ингредиенты:

                • яблоки - 0,5 кг;
                • груш - 0,5 кг;
                • сахарный песок
                • - 1 кг;
                • грецкие орехи
                • очищенные - 200 г;
                • лимон - 0,5 плода;
                • ванилин - на кончике ножа.

                В этом рецепте используются только спелые яблоки и груши. Плод должен быть целым, без признаков повреждения или гнилых участков. В таком случае их необходимо удалить, иначе вкус готового варенья будет непоправимо испорчен. Кроме того, гнилые и поврежденные участки яблок и груш угрожают сроку годности продукта.
                Яблоки наполняют варенье прекрасным ароматом, а груши имеют нежную консистенцию. Рецепт варенья из яблок и груш на зиму достаточно прост и состоит из следующих следующих шагов:

                1. Прежде всего, вам нужно выбрать фрукты.Всего их должно быть один килограмм.

                Внимание! По желанию можно очистить яблоки и груши от кожуры, но если кожуру не трогать, дольки после варки останутся целыми. Поэтому тем, кто хочет, чтобы фрукт не разварился, а варенье получилось темным и насыщенным, лучше оставить его в натуральном «халатке».

                Яблоки и груши тщательно промывают под холодной проточной водой, выкладывают на чистое полотенце для просушки. Затем нужно нарезать плод дольками, вырезав косточки.Груши желательно нарезать вилкой или деревянной палочкой.

                1. Гайки желательно почистить заранее, чтобы потом не терять время.

                1. Орехи, кусочки яблока и груши подготовленные для варенья, согласно рецепту, в чашу необходимо слоями всыпать сахар. Затем емкость с фруктами и другим содержимым следует несколько раз встряхнуть, чтобы каждый слой равномерно пропитался сахаром. Будущее варенье нужно оставить не менее чем на 5 часов, чтобы груши и яблоки пустили сок.Идеально - вечером кусочки фруктов и орехи пересыпать сахаром, а утром сварить варенье. На этот раз прикройте таз чистой тканью, полотенцем или крышкой.

                1. Утром, открыв чашу, можно увидеть, что в сладком сиропе плавают кусочки груши и черники. Вы должны поджечь его и сварить варенье. Затем огонь необходимо уменьшить. Следующим шагом будет варить варенье из кусочков груши и яблока около 15 минут, аккуратно помешивая деревянной лопаткой. Затем огонь гаснет, таз следует отложить в сторону, его содержимое должно остыть.

                1. Через 12 часов нужно снова поставить таз на огонь, довести варенье до кипения, варить 15 минут, остудить. Такие манипуляции выполняются всего три раза. В конце варки добавить ванильный джем и сок половинки лимона.

                Готовый продукт выставляется в стерилизованных банках, закатанных крышками. Их хранят в темном прохладном месте. Зимой готовое варенье будет радовать приятным ароматом и умопомрачительным вкусом, а также станет основным источником витаминов.

                Видео рецепты варенья из яблок и груш на зиму

                Существует множество рецептов приготовления варенья из яблок и груш. Один из них представлен на видео.

                Еще один видео-рецепт, который поможет приготовить вкусное и ароматное варенье из яблок и груш.

                Помимо яблок и груш, в процессе производства варенья могут использоваться совершенно разные ингредиенты. Некоторые добавляют лимон для пикантной кислинки. Другие складывают апельсины, орехи или гвоздику.Ниже представлен еще один простой видео-рецепт варенья из груши и черники!

                Хотя некоторые говорят, что сейчас в магазинах можно купить все, но настоящего домашнего варенья вы там не найдете. Поэтому каждая хозяйка старается летом собрать это лакомство из самых разных ягод и фруктов. Варенье из груш и яблок можно назвать экономически выгодным вариантом, ведь когда начинается сезон этих фруктов, порой мы не знаем, что делать с щедрым урожаем. Уважайте плоды, которыми природа наделила, не давайте им вянуть и гнить – сушить, варить компоты, делать утром свежевыжатые соки и, конечно же, заготавливать варенье или варенье на зиму.

                Джем из груш, яблок и лимона

                Для этого варенья возьмите толстые, чуть неспелые груши и кисло-сладкие яблоки, желательно тоже с толстой мякотью. Из указанного количества ингредиентов получается около 2,5 литров ароматного десерта к зимнему чаю.

                Легкий

                Ингредиенты

                • груши плотные - 1 кг;
                • яблоки кисло-сладкие - 1 кг;
                • лимон - 2 шт.;
                • сахар - 1 кг;
                • вода - 1,5-2 стакана.

                Кулинария

                Начните с приготовления сахарного сиропа. Для этого в чашу насыпаем нужное количество сахара и заливаем водой. Поставьте посуду на умеренный огонь, дайте сиропу медленно закипеть. Периодически помешивайте, чтобы крупинки сахара быстрее растворились.

                Очистите фрукт. Если не хочется, можно сварить варенье из неочищенных фруктов.

                Нарежьте груши с яблоками тонкими ломтиками и положите в пищевой контейнер, выдавите сок лимона, перемешайте.Если вы хотите, чтобы варенье было более ароматным, вы можете натереть фрукты цедрой лимона.

                Отправьте кусочки фруктов в готовый сироп и дайте этой массе остыть, затем снова поставьте на плиту и варите 10 минут на медленном огне.

                Достать чашу из духовки и дать настояться 4-5 часов (можно и на ночь). Это делается для того, чтобы готовое лакомство имело красивый и прозрачный вид.

                Снова доведите смесь до кипения в течение 10-15 минут.

                Подготовить посуду - простерилизовать банки на пару или в духовке, прокипятить крышки.

                Горячее яблочно-грушевое варенье разлить по банкам и закатать крышками.

                После охлаждения хранить предмет в подвале или кладовой.

                Груша, яблочный джем и апельсиновый сок в мультиварке

                Варить варенье в мультиварке очень просто. Если у вас есть такая помощница по хозяйству, воспользуйтесь этим простым рецептом.

                Ингредиенты 90 176

                • яблоки - 1 кг;
                • 90 010 груш - 1 кг; сахарный песок
                • - 2 кг;
                • апельсиновый сок - 1 л;
                • ароматных специй - по желанию.

                Кулинария

                1. Яблоки, груши тщательно вымыть, обсушить, удалить сердцевины с семенами. В таком виде взвесьте плод, он должен быть килограмма 2 (не будет волноваться, если груш будет немного больше, чем яблок, или наоборот).
                2. Нарежьте фрукты небольшими кусочками одинакового размера.
                3. В чашу мультиварки вливаем апельсиновый сок, добавляем сахар, перемешиваем и варим сироп на режиме «Варка» 20 минут. Периодически открывайте кастрюлю на медленном огне и помешивайте, чтобы крупинки сахара лучше растворялись.
                4. Переложите фрукты в готовый сироп, выберите режим «Варка» или «Тушение», установите время 40 минут.
                5. Когда прозвучит сигнал об окончании программы, дайте содержимому чаши остыть в течение 2-3 часов.Затем повторите процесс приготовления, но теперь установите время 15 минут. Снова круто.
                6. Варенье в третий раз проварить 15 минут и сразу же в горячем виде разложить в чистые, сухие, предварительно стерилизованные банки. Укупорить крышками, дать заготовке остыть и убрать в подвал дожидаться зимы. Из заданного количества ингредиентов получается 7 банок емкостью 0,5 л.

                Как варить варенье из груш и яблок "Пятиминутка"

                Название джема «Пятиминутка» говорит само за себя.Он готовится за минимальное количество времени и может храниться в течение полугода. Благодаря такому способу приготовления варенье получается легким. Если хотите более густое и янтарное лакомство, готовьте его три раза по 5 минут, дайте остыть после первых двух раз и закройте сразу после третьего.

                Ингредиенты 90 176

                • яблоки - 1,5 кг;
                • 90 010 груш – 1,5 кг; сахарный песок
                • – 1,5 кг;
                • лимон - 1-1,5 шт

                Кулинария

                1. Яблоки и груши вымыть, удалить испорченные участки, семена и сердцевину, нарезать небольшими дольками.
                2. Лимоны обдайте кипятком, дайте им остыть, нарежьте тонкими полосками или мелкими кубиками.
                3. Все кусочки фруктов переложить в варочную чашу, засыпать сахаром и оставить при комнатных условиях на 3-4 часа.
                4. За это время масса должна выделить сок. Поставьте миску на слабый огонь, доведите до кипения и варите 5 минут.
                5. Горячее варенье переложить в подготовленную стеклянную тару, закупорить крышками и укутать теплым одеялом, чтобы процесс остывания был медленным.
                6. Поместите остывшие банки в погреб.

                Инструкции по приготовлению

                Варенье может быть совершенно разным, все зависит от сорта груш и яблок, а также степени их спелости. Чтобы приготовить прозрачное угощение, нужно взять немного недозрелые плоды. Идеально подходят сорта груш «Фаворитка Клаппа», «Лесная красавица»; Яблокам предпочитают "Золотую Китай", "Славянку" и "Антоновку".

                Что касается скинов, то все зависит от вашего желания. Можно нарезать, но тогда красивыми ломтиками варенье не получится, именно кожура помогает сохранить форму фруктовых долек.Но десерт в любом случае будет вкусным. Если вас не слишком волнует внешний вид заготовки и вам не нравится, когда появляется кожица, очистите груши с яблоками.

                Помните, что груша сама по себе слишком сладкая. Но это не значит, что вы можете использовать меньше сахара, он необходим для того, чтобы варенье было хорошо приготовлено и хорошо хранилось. Излишки сахара можно слегка подкислить, приготовив консервацию с лимонной, апельсиновой или лимонной кислотой.

                Закройте пирожные.

                Чтобы сделать десерт еще более ароматным, добавьте натертую на мелкой терке гвоздику, корицу, ванильный сахар или цедру цитрусовых.Очень вкусное и вкусное варенье получается с добавлением грецких орехов.

                Груши и яблоки считаются самыми вкусными и ароматными ингредиентами сладкого варенья на зиму. Янтарное варенье из груш с кусочками привлекает гурманов тем, что часть плодов можно есть отдельно и наслаждаться ароматным лакомством.

                Как варить варенье из груш кусочками?

                Хозяйкам, желающим приготовить варенье из нарезанных янтарных груш, следует учитывать некоторые моменты, а именно:

                1. Чтобы груши не разваливались, нужно собирать плоды выносливых сортов.
                2. Сначала вам нужно вымыть груши, а затем разрезать их на четвертинки, используя кусочки, необходимые для удаления сердцевины. Если плод крупный, четвертинки можно разделить на несколько тонких долек.
                3. Не счищайте кожуру с грушевой части, так как при варке они не сохранят свою целостность, а превратятся в однородное грушевое пюре.
                4. Нарезанные ломтики следует поместить в контейнер для приготовления пищи. Сверху насыпать сахар, чтобы он распределился вокруг нарезанных груш, слегка их встряхнуть.
                5. Чтобы янтарное варенье из груш дольками не пригорело, плоды должны давать сок, поэтому заготовку нужно оставить на 1-2 часа.
                6. Количество сахара регулируется, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

                Джем из янтаря и груши с кусочками-пятиминутками


                Занятые хозяйки оценят варенье из груш с кусочками "Пятиминутки", не требующее многочасовой варки. Процесс приготовления состоит из нескольких простых шагов, вы сможете быстро приготовить фрукты, не снимая с них кожицу, а также потратить минимум времени на приготовление вкусности.

                Ингредиенты

                • груши - 1 кг;
                • сахар 1 кг;
                • вода - 0,5 л

                Кулинария

                1. Обработайте фрукты водой и нарежьте их ломтиками
                2. Отдельно приготовить сироп: растворить в воде сахар и снять пену после варки.
                3. Поместите ломтики в готовую сахарную смесь и варите до прозрачности.
                4. Разлейте варенье из груш янтарного цвета по контейнерам.

                Джем из янтарной груши с ломтиками лимона


                Гармоничное сочетание вкуса и цвета характеризует прозрачное грушевое варенье с дольками лимона.Особенностью процесса приготовления является то, что заготовку необходимо варить несколько раз, идеально будет повторить эту процедуру четыре раза, чтобы лакомство приобрело нужную консистенцию.

                Ингредиенты

                • груши - 1 кг;
                • лимон – 1 шт.;
                • сахар
                • - 1 кг;
                • вода - 200 мл.

                Кулинария

                1. Подготовить фрукты, посыпать сахаром и оставить на некоторое время.
                2. Снять цедру с лимона и нарезать дольками, добавить сахар на 2 часа.Затем добавить к нему воду, довести до кипения, варить 10 минут.
                3. Полученным сиропом залейте груши и дайте остыть.
                4. Через 5 часов снова поставить, варить 10 минут, повторить процедуру не менее 4 раз.
                5. Разлейте варенье из груш янтарного цвета по контейнерам.

                Нарезанное прозрачное варенье из груш и яблок


                Идеально смотрится сладкая заготовка из двух видов фруктов, что полностью соответствует янтарным и грушевым долькам, приготовленным в прозрачном сиропе.В результате получается не только вкусное лакомство, выглядящее очень эстетично, но и средство для профилактики болезней зимой.

                Ингредиенты

                • яблоки - 1 кг;
                • 90 010 груш - 1 кг; сахар
                • - 2 кг.

                Кулинария

                1. Яблоки вымыть и очистить, нарезать тонкими ломтиками и посыпать половиной сахара, плоды дают сок в течение 2 часов.
                2. Яблочную массу довести до кипения, варить 3-4 минуты.
                3. Оставшийся сахар всыпать в сироп и довести до кипения.
                4. Таким же образом подготовить груши, опустить в сироп и варить 4 минуты.
                5. Смешать фрукты, варить еще 10 минут и дать остыть.
                6. Повторяйте эту процедуру, пока кусочки фруктов не станут прозрачными. Как только кусочки осветлятся, из груш, яблок варят янтарное варенье и укладывают кусочками в емкости.

                Джем из янтарной груши с ломтиками корицы


                Необычный оригинальный вкус отличают ломтики корицы.Пряность гармонично сочетается с фруктами, благодаря чему получается прекрасное лакомство насыщенного янтарного цвета. Для густого варенья емкость при варке не накрывают крышкой, а для прозрачности ее несколько раз проваривают.

                Ингредиенты

                • груши - 1 кг;
                • сахар
                • - 1 кг;
                • вода - 1 стакан;
                • корица - 1 палочка;
                • лимонная кислота - 0,25 чайной ложки

                Кулинария

                1. Фруктовая долька.
                2. Вскипятите воду и растворите в ней сахар.
                3. Груши залить горячим сиропом, добавить палочку корицы, оставить на 3 часа.
                4. Кипятить 10 минут, затем остудить, повторить 3 раза.
                5. Добавляйте кислоту в последнюю очередь.
                6. Горячее янтарное варенье из ломтиков разлить по банкам.

                Янтарное варенье из груши с дольками желатина


                Многие любители желейных лакомств, например, варенье из груши с дольками желатина.Этот дополнительный ингредиент создает вкусную затвердевшую массу, которая окружает кусочки фруктов. Преимущество сосуда в том, что его можно хранить длительное время.

                Ингредиенты

                • груши - 1 кг;
                • сахар
                • - 1 кг;
                • желатин - 40 г.

                Кулинария

                1. Нарежьте фрукты, смешайте желатин и сахар и добавьте груши. Оставьте их на 8 часов.
                2. Доведите до кипения, затем варите 7 минут.

                Варенье грушевое янтарное с маком


                Варенье грушевое с маком имеет очень неожиданное сочетание вкусов. Такой интересный дополнительный ингредиент способен кардинально изменить вкус зимнего десерта. Преимуществом этого блюда является исключительная простота приготовления, процесс занимает минимум времени и сил.

                Ингредиенты

                • груши - 1 кг;
                • сахар
                • - 1 кг;
                • семена мака - 100 г.

                Кулинария

                1. Нарежьте фрукты, посыпьте сахаром и отложите для сока.
                2. Мак смолоть в кофемолке и прикрепить к заготовке.
                3. Варить 10 минут, затем разложить по банкам.

                Варенье из груш янтарного цвета с дольками апельсина


                Дольки янтаря и апельсина обладают оригинальным насыщенным вкусом и неповторимым ароматом. Добавление этого вида цитрусовых внесет новизну в известный десерт. По желанию можно добавить специи, например, корицу или ванилин, чтобы варенье получилось еще ароматнее.

                Ингредиенты

                • груши - 1 кг;
                • сахар
                • - 1 кг;
                • оранжевый - 1 шт

                Кулинария

                1. Нарежьте груши, очистите и нарежьте кубиками апельсин. Все смешать и засыпать сахаром, оставить на ночь.
                2. Вскипятить с добавлением воды, варить 1 час.
                3. Разложить десерт по баночкам.

                Варенье из янтарной груши дольками в мультиварке


                Появление «умной» кухонной техники значительно упростило трудоемкий процесс подготовки пустых пространств.Стоит только вовремя установить нужные режимы, прибор избавит себя от необходимости работать с огромными кастрюлями с кипятком. Варенье из груш дольками в мультиварке можно приготовить с максимальным комфортом.

                Шаг 1: Подготовьте яблоки и груши.
                Выбирайте крепкие и спелые яблоки и груши с сочной мякотью. Ни в коем случае не берите битую и тем более испорченную.
                Тщательно промойте фрукты теплой водой. Снимите с них кожицу, стараясь поймать как можно меньше мякоти.Удалите веточку с верхней части и «усики» с нижней части плода.
                Подготовленные яблоки и груши нарезать на мелкие кусочки произвольной формы, удалив сердцевину из плода, содержащего семенную коробочку.
                Чтобы плоды не потемнели, мякоть груш и яблок залить кипятком, подержать 5 минут , затем откинуть на дуршлаг и остудить холодной проточной водой.
                Шаг 2: Сварите варенье из груш и яблок.


                В кастрюле приготовить сироп, смешав сахар и воду, кипятить все вместе в течение нескольких минут, пока сахар не растворится без остатка.
                В кипящий сироп положить кусочки яблока и груши. Доведите все до кипения и варите примерно 90–175 30–40 минут, помешивая содержимое кастрюли.


                В результате кусочки фруктов должны стать прозрачными, а также стеклянными, это значит, что варенье из яблок и груш готово и его можно раскладывать по банкам и заготавливать на зиму.
                Шаг 3: Приготовьте варенье из груш и яблок на зиму.


                В идеале, когда варенье будет готово, вы должны успеть простерилизовать банки.Это можно сделать в духовке, микроволновой печи или паровой печи.
                В горячие стерильные банки (желательно небольшие) раскладываем свежеприготовленное грушево-яблочное варенье, еще не успевшее остыть. Тщательно закройте щели крышками и переверните все вверх дном, дав полностью остыть.
                Когда банки с грушевым и яблочным вареньем остынут до комнатной температуры, их можно перевернуть вверх дном и переложить на другие предметы.
                Шаг 4: Подавайте грушево-яблочный джем.


                Варенье из груш и яблок - прекрасный десерт, его можно есть просто так, взяв из банки по столовой ложке и запивая горячим чаем. Но можно немного придумать и сделать из него пирожные, печенье, слойки или другие торты. Все в ваших руках.
                Приятного аппетита!

                Для аромата и вкуса яблочно-грушевого варенья можно добавить палочку корицы или ванильную капсулу (которую нужно будет вынуть перед разложением варенья в банках), а также мед или щепотку лимонного сока.

                Варить варенье из яблок и груш можно в несколько приемов, кипятя его 5-8 минут, а затем настаивая 10-12 часов до достижения желаемого результата.

                Варенье из яблок и груш - вкусно и полезно. Этот продукт содержит много витаминов, кислот и других полезных веществ. Его можно есть даже при строгой диете. Вам просто нужно приготовить варенье с меньшим количеством сахара, чтобы использовать его, не беспокоясь о своей фигуре. Десерт полезен для детей и людей, страдающих сахарным диабетом. Каждая хозяйка должна знать нюансы приготовления варенья из груш и яблок.

                Функции приготовления варенья из яблок и груш на зиму

                Для приготовления вкусного ассорти необходимо соблюдать следующие рекомендации:

                1. Кусочки фруктов залить холодной подсоленной водой и оставить на 1 час. Это защитит плоды от окисления и потемнения.
                2. Чтобы фрукт не разварился, его нужно предварительно выдержать в растворе пищевой соды (2%) около 5 минут.
                3. Важно соблюдать пропорции фруктов и сахара. Но, при желании, допускается добавление корицы, цитрусовых, гвоздики.

                Чтобы приготовить джем, нарежьте фрукты ровными ломтиками. Соблюдение этих правил позволит создать вкусный и полезный десерт.

                Как выбрать и подготовить фрукты?

                Необходима крепкая и плотная мякоть. Из груш лучше выбрать сорт Лесная красавица или Любимая Клаппа. Это крупные и сочные плоды с тонкой кожицей. Яблоки должны иметь некоторую кислинку. Соответствующий класс Золотой китаец, Антоновка. Возможно использование грушовки.

                Плоды необходимо тщательно промыть, удалить червоточины и поврежденные участки.Затем кожу снимают. Обязательно исключаются пони, семена и контейнеры. Фрукты следует нарезать дольками или кусочками одинакового размера.

                Правила приготовления бака

                Маленькие банки (0,5 и 1 или 0,7 л) больше подходят для варенья. Возможности должны быть проверены на качество. Важно, чтобы они были свободны от дефектов.

                Выбранные банки следует вымыть горячей водой с пищевой содой. Также подойдет средство для мытья посуды. Затем емкости промывают под проточной водой.Их нужно простерилизовать в этом месте в горячей духовке в течение 5 минут.

                Чехлы следует тщательно промыть теплой водой с пищевой содой. Затем их следует простерилизовать. Для этого в широкую кастрюлю устанавливается металлическая решетка. Его следует поместить в 1-слойную крышку. Затем вливается вода и все кипятится несколько минут.

                Перед этим нужно удалить резинки, так как они деформируются от кипятка.

                Как варить варенье из яблок и груш в домашних условиях?

                Есть много рецептов для этого ассортимента.Кроме основных компонентов могут потребоваться дополнительные компоненты. Меняется и время приготовления.

                Традиционный рецепт

                • груши - 1 кг;
                • сахарный песок - 1,5 кг.

                Плоды вымыть, нарезать дольками, удалить сердцевину и семена. Фрукты укладывают в кастрюлю в следующем порядке: яблоки, затем сахарный песок, затем груши и снова сахар.

                Емкость ставится на медленный огонь и нагревается до 80 градусов.Газ необходимо выключить, накрыть кастрюлю крышкой, оставить на 10 часов. Затем снова включают газ, варенье доводят до кипения.

                Десерт накрывают и оставляют на 10 часов. Это проделывается еще 2 раза. Затем варенье раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают. Емкости переворачивают и заворачивают в полотенце.

                Чистые ломтики яблок и груш

                Из этих фруктов можно приготовить красивое янтарное варенье. Необходимо подготовить:

                  90 010 яблок - 550 г;
                • вода - 100 мл;
                • сахар - 500 г.

                Разрежьте фрукты на кусочки. Плоды обваливают в сахаре, оставляют на несколько часов. Вода добавляется чуть позже. Смесь нужно положить в кастрюлю, поставить на огонь. После приготовления пламя убавляют до минимума. Пену необходимо удалить.

                Варенье варится 40 минут. За это время кусочки фруктов становятся немного полупрозрачными. Затем можно закрыть приготовленное варенье в банки.

                В мультиварке

                Приготовить такой десерт несложно, достаточно соблюдать последовательность работы.Для этого подготовьте:

                  90 010 яблок - 1 кг;
                • сахар-песок - 2 кг;
                • монетный двор - 4 отделения;
                • кислота лимонная - 1 ч.л.

                Фрукты следует нарезать кубиками или ломтиками, а затем поместить в чашу мультиварки, посыпав сахаром. Контейнер оставляют в холодильнике на ночь.

                Утром поставить чашу на место, поставить режим "Тушение". Необходимо снять пену после приготовления и варить десерт 1,5 часа. Время от времени перемешивайте.Лимонную кислоту добавляют за 30 минут до варки. На 10 минут сверху кладут мяту и снимают перед закрытием в банки.

                С лимоном

                Эти фрукты можно использовать для приготовления лимонных десертов. Необходимая подготовка:

                • груши - 1 кг;
                • лимон - 1 шт.;
                • сахарный песок - 1,8 кг.

                Нарезать яблоки и груши. Лимон можно использовать как с кожурой, так и без нее. Его промывают и нарезают небольшими ломтиками. Все плоды смешивают с сахаром и оставляют на 2-3 часа.

                Продукты помещаются в кастрюлю. Варить нужно 15-20 минут после приготовления. Периодически варенье перемешивают. Если фруктового сока недостаточно, добавляют 50-100 мл воды. Десерт оставляют настаиваться на 6-8 часов, а затем кипятят 20 минут. Варенье можно закрыть в банки.

                С апельсином

                С этим цитрусом можно приготовить замечательный десерт. Потребуется:

                • груши - 1,5 кг;
                • яблоки - 1,5 кг;
                • сахар - 3 кг;
                • вода - 500 мл.

                Цитрусы обдайте кипятком, охладите в холодной воде и нарежьте дольками. Затем насыпают 1 кг сахарного песка и уходят. Груши и яблоки нарезаются кусочками. Сироп готовят из сахара и воды, которую добавляют к фруктам. После появления сока их ставят на плиту и варят полчаса.

                После выпаривания жидкости добавляется не менее половины апельсина. Варенье готовится 20 минут, а затем раскладывается в подготовленные банки.

                Со сливами

                Добавьте эту ягоду в не менее вкусное варенье. Приготовить:

                • сливы - 1,5 кг;
                • сахар-песок - 2,5 кг;
                • вода - 2 стакана.

                Из слив удаляют косточки и затем покрывают половиной сахара. Груши нарезают кусочками, заливая сиропом из воды и остатков сахара. Через 3 часа можно продолжить приготовление.

                Десерт кипятят 20 минут, затем добавляют сливы. Все кипятится 10 минут.После остывания массу снова кипятят 20 минут. Варенье можно складывать по краям.

                По-гречески

                Вся польза фрукта сохранится, если приготовить чудо-варенье по этому рецепту. Необходимо приготовить:

                • сахарный песок - 500 г;
                • лимонный сок - из половины плода;
                • яблоки - 2 шт.;
                • корица по вкусу;
                • вода - ½ стакана.

                Нарежьте груши, добавьте воду и лимонный сок.Готовьте их, пока они не станут мягкими. Затем добавить сахар, тертые яблоки и корицу. Варить необходимо до тех пор, пока сахар не растворится, а груши не растают. Время от времени перемешивайте. На этом приготовление варенья закончено.

                Как хранить готовый продукт?

                Варенье можно оставлять при температуре до +15 градусов.

                Лучше оставить в помещении, где нет прямых солнечных лучей и повышенной влажности. Темный подвал - это здорово.

                При соблюдении этих правил десерты хранятся до 3 лет.За это время в варенье сохраняются ценные витамины. Если продукт хранится дольше, пользы от него не будет.

                Ингредиенты

                Лимонный сок - 1 ст.

                • 160 ккал
                • 6 часов 25 минут
                • 8 часов 25 мин.

                Фото готового блюда

                Пошаговый рецепт с фото

                Что может быть лучше баночки вкуснейшего варенья и чашечки ароматного чая? Особенно когда дело касается долгих зимних вечеров.

                Сегодня предлагаю вашему вниманию простой рецепт прозрачного варенья из груш и яблок кусочками. Для его создания лучше выбирать спелые, но упругие плоды. Готовить будем в три подхода: два раза по 5 минут, и третий (заключительный) - 15 минут, с интервалом в 2 часа. Таким образом мы сохраним целостность кусочков фруктов и получим густой прозрачный сироп.

                Для приготовления прозрачного варенья из яблок и груш кусочками подготовьте продукты согласно списку рецептов.

                Груши и яблоки тщательно промойте под проточной холодной водой, обсушите и нарежьте крупными дольками, не очищая от кожуры.

                Сложите кусочки фруктов в подходящую посуду.

                Всыпать сахар, аккуратно перемешать и оставить на несколько часов (можно на ночь) при комнатной температуре.

                Через некоторое время в кастрюле образуется достаточно жидкости и часть сахара успевает раствориться.Отправить сковороду на огонь.

                Медленно доведите до кипения, добавьте лимонный сок и варите 5 минут. Затем накройте кастрюлю крышкой и дайте остыть в течение 2 часов.

                Затем повторить процедуру: варить 5 минут, охлаждать 2 часа.

                Готовить в третий раз 15 минут на медленном огне.

                Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и сразу же закатать.

                Из этого количества ингредиентов у меня получилось 2 банки вкусняшек: 550 и 500 мл.

                Переверните банки вверх дном и укутайте теплым одеялом. Оставьте до полного остывания. Храните заготовки в прохладном, сухом месте.

                Вот и все, вкусное прозрачное грушево-яблочное варенье с готовыми кусочками.

                Страстный любовник не теряет ни одного плода во время сбора урожая. У каждого из них есть свой заветный рецепт.сегодня предлагаю соединить сразу два любимых фрукта в одной баночке, сварив варенье из яблок и груш. Такое лакомство не стыдно поставить на стол гостям, а максимальное удовольствие доставит семье.

                На вкус лакомства влияет разнообразие отборных фруктов, добавки, которые уже используются для приготовления десертов. Это корица, орехи, ванилин, гвоздика, лимон, апельсин – все они друзья груш и яблок, они привносят в заготовку на зиму необыкновенные ароматы.

                При приготовлении пищи помните, что груши всегда слаще, а иногда и слишком безвкусны, поэтому сбалансируйте это более кислыми яблоками.

                Какие сорта идеально подходят для варки варенья:

                Выбирайте твердые сорта яблок: Антоновка, Славянка, Китайка золотистая. К грушам отлично подойдет лимон, осенний бергамот, ангулема или обычная, сильная, дикая рыба.

                Варенье из яблок и груш на зиму (пошагово)

                Десерт превратится в ломтики, если взять этот рецепт.Готовится по правилу пяти минут, очень быстро.

                • Яблоки, груши - по 1 кг. (вес нетто без кожуры).
                • Сахар - 1 кг.
                • Вода - 2 стакана.

                Очистить фрукты, нарезать дольками.

                Сварить сироп, взяв стакан воды на каждый килограмм очищенных фруктов. Кипятите сироп 5 минут, затем влейте кусочки фруктов. Оставьте, пока ломтики не остынут.

                Кип.Приготовление будет происходить в два этапа. Доведите лакомство до кипения в первый раз и варите 5 минут.

                После того, как масса остынет, варить ее снова, но варить немного дольше, 15-20 минут.

                Разложить в банки, закрыть, когда десерт остынет, перевести на зимнее хранение.

                Варенье из груш и яблок с лимоном и маком

                Бесподобный десерт с неповторимым вкусом. Лимон можно заменить лаймом.

                • Яблоки (кисло-сладкие) - 300 гр.
                • Груши - 700 гр.
                • Сахар - 200 гр.
                • Лимон
                • Семена мака - 3 большие ложки.

                Вес плода указан в чистом виде, без кожуры и семенной коробочки.

                1. Фрукты промойте, очистите, удалите семена. Нарежьте ломтиками, полейте их лимонным соком.
                2. Всыпать сахар, аккуратно перемешать содержимое. Займитесь другими делами в течение 2 часов. За это время дольки позволят раствориться соку и сахару. Перемешайте фрукты несколько раз, чтобы ускорить процесс.
                3. Кипятить на умеренном огне. После того, как масса сварится, отмерьте 20 минут. Уменьшите огневую мощь, периодически перемешивайте содержимое.
                4. Параллельно обжарить 1-1,5 минуты на сухой сковороде с маком. Перемолоть его кофемолкой или пробить блендером.
                5. Всыпать мак в варенье, размешать. Готовьте вместе еще 5 минут.
                6. Выключить газ, разлить десерт по банкам. Закрутите крышки и отнесите их на постоянное место хранения.

                Варенье из груш с яблоками и орехами

                Добавьте в рецепт любые орехи и десерт заиграет новым вкусом.Готовьте любые, я обычно добавляю грецкие орехи.

                • Груши, яблоки в равных пропорциях - по 1 кг.
                • Грецкие орехи - 200 гр.
                • Сахар - 1 кг.
                • Лимон - Часть ½.
                • Ванилин щепотка.
                1. Фрукты промойте, нарежьте, кожуру не счищайте - мы оставим фрукты в их натуральной одежде.
                2. Немного подсушить, разрезать пополам, удалить середину. Разделить на равные дольки. Наколите груши вилкой или зубочисткой.
                3. Сложите ломтики в емкость для приготовления пищи, посыпав орехи сахаром. Встряхните таз несколько раз, чтобы распределить сладость по кусочкам.
                4. Займитесь другими делами в течение 5 часов, чтобы нарезка успела пустить сок и сахар впитался.
                5. Готовить. На сильном огне начинаем нагревать содержимое. Когда появится отметка кипения, уменьшите мощность огня. Варить на медленном огне четверть часа, выключить плиту. Остановка на 8-12 часов.
                6. По истечении установленного времени повторить приготовление и снова подержать десерт в течение нескольких часов.
                7. Сделайте это еще несколько раз. В последний подход добавить ваниль, влить лимонный сок.
                8. Затем разложить горячее лакомство по банкам, укупорить, отправить на длительное хранение в прохладное место.

                Как приготовить варенье из нарезанных яблок и груш

                Для приготовления пищи используйте твердые сорта фруктов, особенно хорошие осенние. Преимущество этого варианта в том, что он готовится без воды, получаются красивые прозрачные и совершенно целые ломтики.

                • Груши - 1 кг.
                • Яблоки - 1 кг.
                • Сахар - 1,5 кг.
                1. Снять кожицу или оставить, решайте сами, но если плод недостаточно твердый, лучше его не резать. Нарежьте их ломтиками, положите в кастрюлю.
                2. Посыпать сахаром, аккуратно перемешать, готовить на среднем огне.
                3. Не доводить до кипения при появлении первых «масс», снять емкость с плиты, оставить под крышкой на 12 часов.
                4. Десерты еще надо 3 варить потом настоять на фруктах.Доведите до кипения, медленно на медленном огне, сразу снимите с конфорки и держите 12 часов.
                5. Во время последней варки убедитесь, что варенье готово, капнув на блюдце. Если капля растеклась, варите некоторое время, но обычно это не требуется.
                6. Разложите горячее варенье по емкостям, закатайте банки.

                Прозрачное варенье из яблок и груш с апельсинами

                Медовые груши, кисло-сладкие яблоки, душистые апельсины - вместе это чудесное ароматное варенье с необыкновенным вкусом.

                • Груши - 1 кг.
                • Апельсины - 1 кг.
                • Яблоки - 1 кг.
                • Вода - 0,8 л (если плоды сочные, допускается брать 0,5 л).
                • Сахар - 2,5 кг.
                1. Очистить фрукты, вырезать сердцевины яблок и груш и разделить на ломтики любого размера.
                2. Залить кастрюлю кипятком, бланшировать 5 минут.
                3. Откинув на дуршлаг, дождаться, пока стечет жидкость, сразу переложить в холодную воду.Подержите еще 5 минут, снимите, тщательно просушите.
                4. Очистите цитрусовые, отсортируйте их. Мякоть измельчить на кусочки.
                5. Сварить сироп из воды и сахара. Когда кристаллы леденца полностью растворятся, бросьте нарезанный фрукт.
                6. Дать активно закипеть, варить пять минут. затем настоять варенье 3-5 часов.
                7. Сделайте еще два одинаковых повара и потом настояте на десерте. Затем заверните горячую закуску в банки и закрутите.

                Яблоко и груша Простой видеорецепт

                Сохраните видео с пошаговыми рассказами обо всех секретах приготовления вкуснейшего десерта.Автор настолько понятно объясняет последовательность действий, что с подготовкой справится даже новичок. Удачной подготовки к зиме и вкусных чаепитий в кругу семьи!

                .

                Смотрите также