Яблоки и груши в сиропе на зиму

Консервирование яблок дольками на зиму

Яблоки дольками в сиропе на зиму

Данная заготовка из яблок не настолько популярна, скажем, как варенье или компот, но это скорей из-за неосведомленности хозяек. Попробовав такое лакомство единожды, вероятней всего заготавливать таковое вы будете каждый год. Ведь это не только прекрасный самостоятельный десерт, но и незаменимая начинка для пирогов, а также добавка к другой выпечке, кашам и прочим сладким блюдам.

Как приготовить яблоки в сиропе дольками на зиму – рецепт

Расчет на трехлитровую стеклянную банку:

спелые свежие крепкие яблоки – 2,4 кг;
сахар-песок – 550 г;
фильтрованная вода – 2 л;
кислота лимонная (для сиропа) – неполная чайная ложка;
кислота лимонная (для яблок) – ¼ чайной ложки на пол-литра воды.

Для заготовки в сиропе выбираем яблочки с крепкой мякотью, моем их, разрезаем пополам, извлекаем аккуратно сердцевину с семенами и плодоножку, а мякоть шинкуем среднего размера дольками. Первоначально опускаем их в немного подкисленную лимонкой воду (чтобы не потемнели), после чего вылавливаем шумовкой и перекладываем в эмалированную миску или таз.

В подходящей посудине подогреваем до кипения фильтрованную воду, всыпаем сахарный песок и кислоту лимонную, даем кристаллам раствориться, и опускаем в полученный сироп подготовленные яблочные дольки. Провариваем их пару минут, после чего перемещаем в заранее подготовленную стерильную тару. Сиропу сахарному даем повторно хорошенько закипеть и выливаем его к яблокам. Укупориваем емкость проваренной в течение пяти минут металлической крышкой, переворачиваем дном кверху и оставляем на двое суток для медленного, постепенного остывания и естественной стерилизации, укутав заготовку основательно.

Яблоки и груши, резанные дольками в сиропе на зиму

спелые свежие крепкие яблоки – 1,2 кг;
груши спелые крепкие – 1,2 кг;

сахар-песок – 400 г;
фильтрованная вода – 1 л;
кислота лимонная – ¼ чайной ложки.

Заготовить в сахарном сиропе можно и микс из яблок и груш. Для этого вымытые фрукты избавляем от сердцевины и нарезаем аккуратными дольками. Укладываем их в чистые банки и заливаем сахарным сиропом. Для его приготовления доводим до кипения фильтрованную воду, всыпаем сахар-песок и даем кристаллам раствориться. Добавляем немного лимонной кислоты, провариваем сироп минуту и разливаем по банкам с фруктовыми дольками, заполняя их под завязку. Прикрываем емкости крышками и ставим в посудину с горячей водой для дальнейшей стерилизации. Провариваем литровые емкости в течение двадцати минут, а трехлитровые кипятим минут сорок. Укупориваем теперь крышки, даем сосудам остыть, и перемещаем их на хранение к другим заготовкам.

Яблоки кусочками в сиропе с корицей на зиму

Расчет на полулитровую стеклянную банку:

спелые свежие крепкие яблоки – 300 г;
сахар-песок – 75 г;
корица (палочка) – ½ шт.;
фильтрованная вода – 250 мл;
кислота лимонная (для сиропа) – ½ ч. ложки.

Особенный вкус яблокам в сиропе придаст палочка корицы, добавленная прямо в баночку. Для реализации рецепта вымытые яблочки избавляем от плодоножек и внутренностей и нарезаем аккуратными дольками. В банки объемом 0,5 литра бросаем по половинке палочки корицы и заполняем их доверху яблочными дольками. Из воды, сахарного песка и лимонной кислоты варим сироп, смешав компоненты в сотейнике и проварив их при частом помешивании в течение двадцати минут.

Теперь заливаем готовым сиропом яблоки в банках, прикрываем их крышками и стерилизуем в кипящей воде минут пять. Укупориваем сосуды и переворачиваем до полного остывания крышками вниз.

Лучший сайт кулинарии

Яблоки дольками на зиму — дети любят их больше конфет

Вот такая чудесная заготовка — яблоки дольками на зиму. Очень простой рецепт, а дольки получаются сладенькие, одна в одну. Дети мои любят их больше конфет. Закрываю я такие яблоки в 3-х литровые банки, но если вам кажется много, попробуйте в литровые. Но у нас 3-х литровая расходится за два дня!

Ингредиенты:

яблоки — 2,5 кг.;
вода — 2 литра;
сахар — 0,5 кг.;
лимонная кислота — 1 ч.л. (без горки).

Как заготовить яблоки дольками на зиму

Яблоки берите крепкие для этого рецепта.
Итак, яблоки вымойте, дайте воде стечь, затем нарежьте дольками, удалив сердцевину.
Воду смешайте с сахаром и лимонной кислотой, доведите до кипения.
В получившийся сироп опустите яблоки и перемешайте, чтобы они полностью покрылись. Варить ровно -1-2 минуты, не переваривайте, иначе дольки не получатся целыми.
Выкладывайте яблоки в банку без сиропа. Для этого отлично подойдет ложка с дырочками Затем сироп еще раз доведите до кипения и залейте им яблоки.
Закатайте банку крышкой, переверните и укутайте до полного остывания. Обычно стоят 2 дня.

Все, яблоки дольками на зиму готовы. Хранить их можно при комнатной температуре.

Надеюсь вам понравится рецепт. Приятного аппетита!

Яблоки в сиропе на зиму дольками – летний десерт в зимние холода. Заготовка яблок в сиропе на зиму дольками с корицей, шалфеем и ванилином

Лето закончилось, и на смену ему пришла осенняя благодатная пора яблок.

Несмотря на огромный выбор заморской экзотики, эти душистые и сочные плоды остаются самыми популярными и доступными. Спелыми яблоками зеленого, красного, желтого цвета можно доверху заполнить домашние закрома.

Приятно съесть свежий наливной плод, особенно если он совсем недавно был сорван с дерева.

Яблоки не менее вкусные и запеченные, и засушенные, и законсервированные. Почему бы в осеннюю пору не позаботиться о том, чтобы на полках в погребе, подвале или кладовке поселились баночки с любимыми фруктами?

Консервированные яблоки сохраняют множество витаминов и не утрачивают свой аромат. Поэтому они полезно и вкусно украсят зимний день или вечер.

Их яблок можно приготовить не только привычное варенье, джем или компот, но и сладкий десерт. Для этого фрукты нужно порезать дольками и законсервировать в густом сиропе.

Ломтики яблок с удовольствием скушают и малыши, и взрослые. А сироп можно разбавить водой – получится ароматный, сладкий и питательный компот.

Яблоки в сиропе на зиму дольками – общие принципы приготовления

Для консервирования подходят яблоки упругие и твердые. Подгнившие плоды выбрасывать не стоит. Испорченную часть можно просто отрезать.

Яблоки нужно хорошенько вымыть, просушить, разрезать каждый плод пополам и удалить сердцевину.

Затем фрукты лучше всего измельчить на дольки толщиной в полтора-два сантиметра.

Фрукты варятся в густом сиропе или же заливаются уже готовой сладкой массой. В ее составе сахар должен занимать от 40 до 80%.

Украсит вкус блюда лимонная кислота, корица, гвоздика, шалфей и ванилин.

Консервацию из яблок в сиропе на зиму дольками можно разместить в любой стеклянной таре. Если фруктов мало – используем банки небольшие: емкостью литр или 0,5 л. Когда количество яблок измеряется несколькими килограммами, лучше загружать их в трехлитровую тару.

В некоторых рецептам предусмотрена пастеризация наполненных банок в кипящей воде. Время такой обработки составляет от двадцати минут (0,5 литровая тара) до 35 (2 литра).

Для уничтожения микробов банки и крышки стерилизуются в духовке или на пару. Не помешает обработать кипятком шумовку, с помощью которой яблочные дольки пересыпаются из сиропа в стеклянную тару.

Закрытая консервация переворачивается и накрывается, чтобы дольше сохранилось внутреннее тепло.

Остывшие банки перемещаются в темное и прохладное место. Там их можно хранить до двух лет. Уже открытое лакомство нужно держать в холодильнике не более нескольких дней.

Яблочные дольки, приготовленные в сиропе, можно использовать как десерт. Подходят они и для приготовления шарлоток и штруделей.

Рецепт 1. Яблоки в сиропе на зиму дольками с корицей

Ингредиенты:

• одна палочка корицы;

• ложечка ч. кислоты лимонной;

• два стакана чистой водички.

Способ приготовления:

Готовим все ингредиенты, чтобы они были под рукой.

Яблоки режем дольками и удалим косточки.

Нагреваем воду и растворяем в ней сладкий ингредиент. Сироп варим минут двадцать.

Готовим две пол-литровые баночки. Их вполне достаточно для такого количества яблок. На дно стеклянной тары кладем половинку палочки корицы. Загружаем яблочные ломтики.

Сверху насыпаем лимонную кислоту и осторожно заливаем сироп.

Ставим стеклянную тару в емкость с подогретой водой, накрываем крышками.

Пастеризацию яблок в сиропе на зиму дольками производим пять минут. Засекаем время после того, как вода закипела.

Банки выгружаем из емкости и сразу же герметично закручиваем. Затем тару переворачиваем вниз крышкой, накрываем полотенцем и оставляем на сутки.

Перемещаем консервацию в погреб или в кладовку. Для нее найдется место и в холодильнике.

Рецепт 2. Яблоки в сиропе на зиму дольками «Привет из жаркого лета»

Ингредиенты:

• две ложки ст. лимонного сока.

Способ приготовления:

Промываем яблоки и даем воде стечь.

Разделяем каждый плод пополам и аккуратно убираем сердцевину. Фрукты нарезаем дольками средней толщины.

Заливаем воду в кастрюльку и нагреваем до закипания. Всыпаем сахар и наливаем лимонный сок.

В кипящий сироп опускаем яблочные дольки. Хорошенько размешаем фрукты, чтобы все ломтики погрузились в сладкую массу. Провариваем одну минуту или две.

Перекладываем яблочные дольки в стерилизованные банки. Для этого используем предварительно ошпаренную кипятком шумовку.

Сироп доводим до кипения заново. Заливаем им фрукты так, чтобы вода почти переливалась через край банки.

Закручиваем стеклянную тару прокипяченными крышками.

Каждую банку переворачиваем, укутываем и оставляем на сутки для остывания. Затем перемещаем тару с яблоками в сиропе на зиму дольками в прохладное и темное помещение.

Рецепт 3. Яблоки в сиропе на зиму дольками с шафраном

Ингредиенты:

• четверть ложки ч. шафрана;

Способ приготовления:

Заливаем в сотейник воду и нагреваем. Вводим сахар и перемешиваем, чтобы тот не пристал к дну емкости.

Добавляем шафран в уже изрядно горячую воду. Размешиваем сироп и постепенно доводим его до кипения.

Продолжаем готовку минут десять или чуть больше. Сахар полностью растворится, а масса станет однородной и ярко оранжевой.

Из чистых яблок вырезаем сердцевину и удаляем семечки. Нарезаем их на дольки.

В кипящий сироп вводим яблочные кусочки. Очень осторожно размешиваем, чтобы они полностью окунулись в сладкую жидкость.

Варим яблочные дольки в сиропе минут пятнадцать. Больше не перемешиваем, чтобы кусочки фруктов остались целыми.

Массу с яблочными дольками переливаем в сухие стеклянные банки и герметично закручиваем.

Оборачиваем консервацию теплым полотенцем. После того, как банки остыли, перемещаем их в место, приспособленное для хранения.

Желательно сохранить яблоки в сиропе до зимы, когда их аромат и вкус будут особенно востребованы.

Рецепт 4. Яблоки в сиропе на зиму дольками «Пряной десерт»

Ингредиенты:

На банку 500 мл:

• 300 гр. яблок кислых сортов;

• по три гвоздички и горошины перчика душистого;

• ½ ложки ч. молотой корицы;

• ванилин – на кончике ножа;

• воды – полтора стакана.

Способ приготовления:

Чистые и сухие яблоки разрезаем на дольки.

На дно чистой банки укладываем гвоздику и душистый перец. Сверху плотным слоем размещаем кусочки фруктов.

Кипятим воду в кастрюльке и заливаем ее в банки. Прикрываем стеклянную тару чистыми крышками и оставляем на четверть часа.

Выливаем воду из банок в кастрюльку и доводим ее до кипения.

Засыпаем сахар и ванилин с корицей. Перемешиваем и на небольшом огне готовим сироп приблизительно минут десять.

Заливаем тару с яблочными дольками сиропом и сразу же закручиваем.

Переворачиваем и укутываем банки. Так они должны простоять минимум сутки. Затем отправляем консервацию на хранение до зимы.

Рецепт 5. Яблоки в сиропе на зиму дольками «Фруктовый антидепрессант»

Ингредиенты:

• полтора кг яблочек;

• по веточке мяты на банку в один литр.

Способ приготовления:

Фрукты нарезаем на дольки и закладываем в банки. Сверху кладем веточку мяты. Заливаем крутым кипятком и оставляем остывать.

Через минут двадцать воду сливаем в сотейник. Ее количество должно составлять один литр. Если воды меньше, нужно долить.

Добавляем сахар и нагреваем до кипения. Сироп варим минут пять. Заливаем его в банки.

Стеклянную тару с яблочными дольками сразу же закручиваем.

Переворачиваем банки и накрываем чем-то теплым. В таком виде они должны полностью остыть.

Затем вкусную консервацию прячем и забываем о ней до зимы.

Рецепт 6. Яблоки в сиропе на зиму дольками «Яблочные дольки в соку»

Ингредиенты:

• один л сока из смородины;

Способ приготовления:

Нарезаем яблоки дольками и загружаем их в чистые банки.

Смородиновый сок доводим до кипения. Добавляем сахарный песок и не выключаем плиту, пока тот не растворится.

Заливаем банки с яблочными дольками смородиновым сиропом.

Прикрываем тару крышками и стерилизуем.

Затем герметично закрываем, переворачиваем, хорошенько окутываем и оставляем на сутки или двое для полного охлаждения.

Прячем закрутки в подготовленное место и открываем их, когда наступит зима.

Рецепт 7. Яблоки в сиропе на зиму дольками с ванилином

Ингредиенты:

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

На полулитровую банку:

• один гр. ванилина;

• три гр. лимонной кислоты.

Способ приготовления:

Готовим яблоки: промываем, сушим и режем на небольшие дольки.

Банки стерилизуем над паром две-три минуты. Крышки кипятим в маленькой кастрюльке.

Складываем яблочные дольки в банки. Заливаем кипятком и оставляем на двадцать минут.

Выливаем воду в кастрюльку, засыпаем в нее сахар и ванилин.

Лимонную кислоту размещаем в стаканчике и разводим двумя столовыми ложками горячей воды. Выливаем раствор в сладкий сироп.

Банки с яблочными дольками заливаем кипящей густой жидкостью.

Осторожно закручиваем и переворачиваем.

Накрываем тару полотенцем и оставляем на сутки. Затем размещаем консервацию на полочке в кладовке или холодильнике.

Яблоки в сиропе на зиму дольками – хитрости и полезные советы

Яблоки слишком мельчить нельзя, потому что они переварятся и утратят форму.

Лучше использовать крепкие и неперезрелые плоды, чтобы после приготовления они не развалились.

Консервация будет вкуснее, если фрукты обладают ярким вкусом и стойким яблочным ароматом.

Чтобы нарезанные яблоки не потемнели их можно подержать в 1% растворе соли, но не более получаса.

Важно, чтобы температура сиропа при заливке банок не была ниже за 70-80 градусов.

Консервацию можно хранить на закрытом и наполовину утепленном балконе. Но тогда ее необходимо использовать до наступления тепла.

В работе пригодится плотный фартук, который обезопасит от разлитого кипятка.

Рецепт приготовления янтарного варенья из яблок дольками с пошаговыми фото на зиму в домашних условиях

Варенье из яблок дольками – довольно простое в приготовлении и привычное нам варенье, хорошо запомнившееся с самого детства. Им начиняли домашнюю выпечку и кушали его вприкуску, положив сверху на белый хлеб со сливочным маслом, запивая обжигающим чёрным чаем. Вкуснятина – просто пальчики оближешь! Так зачем же ломать традиции? Ведь сварить в условиях домашней кухни это удивительно варенье родом из детства и доставить удовольствие своим домочадцам – сущий пустяк.

Янтарное варенье из яблок варится очень быстро и получается приятным взгляду: дольки яблок в неизменном от закладки виде, только более хрупкие, просто стеклянные с виду, хаотично, но при этом красиво, расположись в прозрачном сиропе. Хотя на самом деле дольки при многократной варке становятся упругими и плотными, но неимоверно нежными и приятно тают во рту. Мистика, да и только — словами невозможно передать всё волшебство вкуса.

Яблочное варенье дольками на зиму выручит хозяек не раз и позволит им легко испечь великолепные пироги с янтарной медовой начинкой, украсить дольками и прослоить домашний бисквитный торт с масляным кремом, да и, в общем, даст разгуляться фантазии и творить кулинарные шедевры. Результат превзойдет все ожидания, а гости и домочадцы будут сражены вашим мастерством.

Встречается множество различных вариаций приготовления варенья из яблок дольками, есть даже такие рецепты, в которых предлагают сделать варенье из яблок с апельсином или лимоном, также есть вариант варенья-пятиминутки, но всё это не то – и вкус иной, и внешний вид. Классическое варенье с упругими дольками в прозрачном медовом сиропе, вкус которого оттенен корицей – заменить невозможно ничем.

Предлагаем вам приготовить, опираясь на предложенный простой пошаговый рецепт с подробными разъяснениями процесса приготовления и фотографиями, это волшебное варенье и радовать им своих родных на протяжении всей долгой зимы, когда очень хочется чего-то особенного и сладенького.

Ингредиенты

Подготовим яблоки. Учитывайте тот факт, что отлично подходят для варки варенья дольками яблоки, имеющие нежную кожуру и достаточно плотную мякоть, не расслаивающуюся на крупинки под нажимом. Сладость фрукта значения не имеет. Выберем самые спелые и обязательно целые плоды. Мятые, с темными пятнами и следами от падения фрукты использовать не нужно – отложите такие для приготовления джема или повидла. Яблоки хорошо промоем в проточной воде и выложим просыхать на столе, предварительно устланном полотенцем с хорошей способностью поглощения влаги, либо оботрём каждый фрукт бумажным полотенцем насухо.

Нарежем яблоки на дольки над миской с широкими краями, вырезая плотную сердцевину. Толщина их не должна быть более одного сантиметра, ведь при варке кусочки фрукта немного нальются сиропом. Если кожура на яблоках плотная, то можете их очистить, а затем нарезать на дольки. Будьте уверены в сохранности формы кусочков – принцип варки варенья не позволит им поломаться. Нарезанные яблоки накройте пищевой пленкой или крышкой, чтобы уменьшить или полностью исключить доступ воздуха. Если плоды выбранного сорта яблок склонны темнеть на воздухе, то можете на несколько секунд поместить их в раствор из лимонного сока с водой произвольной концентрации или слегка подкисленную лимонной кислотой холодную воду.

В толстостенной кастрюле будем варить сироп. Подбирайте емкость с учетом того, что варить варенье мы будем именно в ней. Высыплем сахарный песок, отмерянный ранее, в посуду и зальем холодной водой. Затем поможем раствориться, помешивая деревянной или силиконовой ложкой до исчезновения кристалликов. Поставим сироп на плиту, когда масса станет равномерной на вид, и начнем нагревать на огне средней силы до тех пор, пока сироп не станет прозрачным и над ним не поднимется пузырчатая пена.

После этого уменьшим силу нагрева и добавим в сироп молотую корицу, а затем хорошенько размешаем и снимем с огня, выставив на подставку из жаростойкого материала. Пряности для приготовления желательно брать целые и измельчать своими руками – в произведенной пищевой промышленностью молотой специи бывает очень много примесей, и ее запах получается иным, а соответственно и результат.

Всыпаем подготовленные яблочные дольки в сироп и хорошо перемешиваем, стараясь не повредить их. На данном этапе кусочки фрукта очень хрупкие. Впоследствии размешивайте без опасений – сироп достаточно хорошо закрепит их, а с каждым нагревом они будут становиться все прочнее. Оставьте яблоки для набухания примерно на пять часов. Посматривайте за ними, и когда на поверхности будут появляться пузырьки воздуха, осторожно размешивайте сироп, чтобы дать возможность утонуть всем долькам.

Ставим емкость с налитыми яблочными кусочками на малый огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения, и не увеличивая силу огня, даём покипеть пятнадцать минут. После этого отключим плиту или снимем кастрюлю с огня, и оставим варенье для настаивания и полного остывания не меньшее, чем на пять часов. Процедуру варки повторим еще три раза. Подходов варки может быть и четыре, в случае, если яблоки очень сочные. Вкус варенья от большего числа нагревов не ухудшится. Готовность варенья определим проверенным способом – на чистую сухую тарелочку из фарфора капнем каплю чуть остывшего варенья. Затем медленно наклоним тарелку в разные стороны и понаблюдаем, будет ли варенье растекаться. Когда капля некоторое время сохранит форму, а затем начнет медленно растекаться, считаем, что варенье из яблок дольками готово.

Чистой сухой ложкой перекладываем варенье в подготовленные банки. Оптимальный их объем – пол-литра. Перед закаткой посуду нужно вымыть в тёплой воде с содой, затем хорошо выполоскать в проточной воде. После этого банки нужно простерилизовать удобным вам способом: пропарить в течение десяти минут каждую или нагреть в духовом шкафу и остудить на протяжении двадцати минут, выставляя в духовку и вынимая из неё холодную посуду.

Закатываем банки хорошо промытыми и прокипяченными в течение двух минут крышками для длительного хранения – в нашем случае капроновыми. Такие крышки плотно облегают банку, не пропуская воздух, прекрасно ведут себя в погребе, так как не ржавеют, к тому же очень экономны – они многоразовые, то есть, сняв такую крышку зимой, её достаточно хорошо промыть в воде с содой, просушить и убрать до следующего сезона. Наполненные вареньем банки хорошо заворачиваем в шерстяной плед или ватное одеяло, не переворачивая на крышку, и оставляем укутанными до полного остывания. На остывших банках проставляем дату приготовления, а затем храним их в хорошо вентилируемом помещении с постоянной температурой окружающего воздуха, оберегая от попадания прямых солнечных лучей на протяжении календарного года.

Готовое варенье подаем в красивой вазочке-креманке со свежезаваренным черным ароматным чаем и домашней булочкой из муки высшего сорта.

Консервированные яблоки в сиропе целиком с мятой – рецепт пошагового приготовления с фото на зиму в домашних условиях

Яблоки, консервированные целиком с мятой, обладают очень аппетитным внешним видом и по вкусу они придутся всем. Перед таким свежим фруктовым десертом не сможет устоять даже противник сладкого. К тому же, насколько угощение из яблок получится сладким, зависит только от вас, ведь сахара вы сможете использовать для приготовления сиропа столько, сколько нужно лично вам. Степень сладости данной консервации также зависит и от используемого сорта фруктов. Если яблоки антоновка, например, обладают кисло-сладким вкусом, то яблоки белый налив сладкие уже изначально.

Калорийность консервированных яблок в сиропе составляет восемьдесят шесть калорий на сто граммов продукта. Такое небольшое количество калорий позволяет наслаждаться данным десертом даже тем людям, которые соблюдают строгую диету. Если учесть тот факт, что консервирование в домашних условиях позволяет сохранить не только вкус яблок, но еще и все их полезные свойства, то такое угощение нужно обязательно кушать всем без исключения.

Очень часто яблоки также консервируют на зиму и в собственном соку. Однако для приготовления такой заготовки используется в разы больше сахара, количество которого уменьшать крайне не рекомендуется. Нередко из яблок готовят и маринованные закуски, консервируя их с уксусом и различными пряными специями.

Что касается приготовления нашего лакомства, то для его создания мы советуем воспользоваться приведенным ниже рецептом с пошаговой инструкцией и фото. С его помощью вы законсервируете яблоки целиком очень быстро и вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления вкусных консервированных яблок в сиропе отберите самые здоровые, соответствующие стадии зрелости, отборные по сортности и качеству плоды. Не забывайте о том, что даже один слегка испорченный фрукт может навредить полностью всей яблочной заготовке.

Далее подготовленные яблоки отделите от плодоножки и тщательно промойте в холодной воде.

Промойте и простерилизуйте банки, после чего большую их часть заполните чистыми фруктами.

Затем добавьте в заготовки несколько веточек сушеной мяты. По желанию, этот дополнительный ингредиент можно заменить корицей, гвоздикой или ванилью. Каждый компонент из предложенного перечня придаст яблочной консервации приятный аромат и изысканный вкус.

В отдельной емкости доведите до кипения воду, после чего заполните ею все банки с фруктами. Накройте заготовки крышками и оставьте их настаиваться на следующие двадцать минут.

После, наденьте на банки специальные крышки с отверстиями и через них слейте настоявшуюся жидкость обратно в кастрюлю.

Добавьте в эту жидкость сахарный песок и закипятите полученный сироп. После закипания сразу снимите его с огня.

Готовым сахарным сиропом залейте фрукты до самого верха банок. Если его вдруг не хватит, то пустое пространство банок заполните обычным кипятком.

При помощи специальной закаточной машинки герметично закатайте все банки с яблоками. Закрытые заготовки сразу же переверните вверх дном.

На следующие сутки консервацию перенесите в темное прохладное место для дальнейшего хранения. Сочные сладкие яблоки, консервированные целиком в сиропе с мятой, на зиму готовы.

Яблоки в сиропе на зиму

Сохранить
Я приготовил(а)
Оценить
Распечатать

Солнечное лето щедро одаривает нас не только своим теплом, но и витаминными фруктами. Сочные летние яблоки ранних сортов не годятся для длительного хранения, но из них можно приготовить вкусный яблочный компот, который своим ароматом и в зимнюю стужу напомнит вам о жарком августе или сделать яблоки в сиропе на зиму без стерилизации, о чем и пойдет сегодня речь. Яблоки для консервации лучше взять не крупные, так их больше поместится в банку, и потом легче будет доставать оттуда фрукты, да и смотрятся маленькие яблочки на тарелке более привлекательно. Для праздничного стола можно приготовить оригинальный десерт, облив консервированные сладкие яблоки шоколадом или карамелью. Оставшийся в банке сироп имеет очень насыщенный сладкий вкус, перед употреблением его обязательно разбавьте холодной кипяченой водой.

Ингредиенты:
— яблоки;
— сахар;
— вода.
Способ приготовления яблок в сиропе на зиму:

Приготовить все ингредиенты для домашней заготовки.
Яблоки хорошо помыть, сердцевину не удаляем. Чтобы фрукты после тепловой обработки оставались целенькими, не берите для консервации перезревшие плоды. Заполнить подготовленными яблоками банки любой емкости. Стеклянные банки для заготовок нужно тщательно вымыть в мыльной воде и хорошо сполоснуть, жестяные крышки прокипятить.
Теперь готовим сироп. На 3 литра воды необходимо взять килограмм сахарного песка. Довести сироп до кипения (сахар должен полностью раствориться) и осторожно, тонкой струйкой, залить целые яблоки в банках.
Накрыть банки крышками и прикрыть пледом. Так они должны постоять 20 минут, чтобы яблоки успели хорошо прогреться и выпустить воздух.
По истечении времени, жидкость слить из банок обратно в большую кастрюлю и довести до кипения.

Теперь снова залить кипящим сиропом банки с яблоками. Плотно укупорить банки жестяными крышками, перевернуть их и убедиться, что воздух не попадает в банки. Укутать банки теплым пледом и оставить до полного остывания. Вкусные яблоки в сиропе на зиму готовы, но пробовать их можно будет только через месяц. Фруктам нужно достаточно времени для качественной консервации. Можно так же сделать яблоки дольками в сиропе, это тоже несложно и очень вкусно.

Консервированные яблоки на зиму

Разнообразие вкусов и сортов, низкая калорийность и легкая доступность делают яблоки незаменимыми как в кулинарии, так и в диетологии. Одним из главных плюсов этого фрукта является то, что он подлежит консервации без значительной потери полезных веществ.

Свойства и калории

Этот фрукт содержит много витаминов и несет в себе большую пищевую ценность. Консервированные яблоки практически не имеют калорий. Их энергетическая ценность едва превышает уровень в 40 ккал на 100 грамм. Соотношение жиров, белков и углеводов: 6%, 4% и 96% соответственно. Также в них содержатся пищевые волокна, дисахариды и органические кислоты, позволяющие нормализовать обмен веществ.

Яблоки даже после консервации богаты такими витаминами, как РР, Е, А, В, С, а также биотин Н, бета-каротин. Бытует мнение, что этот фрукт теряет все свои полезные минеральные вещества после варки или маринования. На самом деле консервированные яблоки утрачивают лишь небольшой процент своих ценных компонентов.

Из минеральных элементов даже после термообработки в достатке остаются кальций, натрий, кремний, магний, никель, железо, рубидий, кобальт, марганец и многие другие.

Консервация яблок на зиму

Чаще всего заготовке подлежит антоновка. Для консервации выбираются спелые яблоки, на которых нет потемнений. Также для этой процедуры потребуются вода и сахар. Стоит отметить, что в список ингредиентов лимонная кислота входить не должна, так как в антоновке содержится свой аналог вещества.

Перед тем как консервировать яблоки, следует подготовить банки. Они могут быть любого объема. Каждый сосуд необходимо тщательно помыть, иначе возрастет вероятность бомбажа. На следующем этапе следует почистить яблоки от сердцевины (от кожуры – по желанию) и порезать небольшими дольками. Заполнять банки рекомендуется почти до самых краев.

Теперь можно приступать к кипячению воды. Ее количество зависит от объема банки. На 3-литровую уходит приблизительно 1,5 л воды. Кипяток разлить по банкам с яблоками и накрыть стерилизованными крышками. Ждать до тех пор, пока емкости не остынут. После этого следует слить воду в кастрюлю, добавить в нее сахар (1 стакан на 1 литр) и поставить на плиту для кипячения.

На завершающем этапе нужно разлить готовый сироп по банкам, закатать их и перевернуть дном кверху, плотно укрыв одеялом или зимней курткой. Как только они остынут, можно убирать на хранение. Такой консервированный компот из яблок получается довольно концентрированным и сладким. Некоторые люди предпочитают разводить его кипяченой водой.

Консервация яблок целиком

Фрукты в зимнюю пору являются особенно ценными для организма человека, так как в это время года их тяжело найти на рынке в свежем виде, а импортные продаются по весьма высокой цене.

Яблоки, консервированные целиком, по всему миру пользуются большой популярностью. В состав блюда входит один секретный ингредиент – уксус. Рекомендуется использовать яблочный, так как он обладает легким кисловато-сладким вкусом. Для аромата многие хозяйки добавляют в заготовку различные пряности, но не всем любителям компотов это приходится по душе.

В состав ингредиентов для консервации цельных яблок, помимо самих фруктов, входят сахар и уксус. Важно руководствоваться определенной пропорцией. На 1 кг яблок:

— 400 г сахара;
— 300 мл уксуса.

Для начала необходимо помыть фрукты под холодной водой и удалить хвостики. В кастрюлю с водой добавляются сахар и уксус. Смесь кипятится на медленном огне, пока не превратится в однородную жидкую массу. Важно постоянно ее перемешивать.

Теперь можно переложить яблоки в готовый сироп, предварительно проткнув их вилкой, чтобы по время варки не лопнула кожура. Держать на огне, пока фрукты не станут смягчаться. Затем яблоки аккуратно перекладываются в банки и заливаются процеженным горячим сиропом. Теперь остается только провести процесс закатки.

Яблоки, консервированные целиком, могут храниться до 1 года. Если вода в банке не поменяла цвет, то можно оставить ее закатанной еще на несколько месяцев.

Яблоки в собственном соку

Такие закатки пользуются популярностью у людей, у которых мало свободного времени. Дело в том, что яблоки консервированные (рецепт заготовки в собственном соку) чрезвычайно просты в приготовлении.

Для такой закатки не нужен сахар или уксус. Все необходимые для навара ингредиенты и вещества содержатся в самих яблоках. Единственное, что нужно будет добавить в ходе консервации – это соль.

Яблоки хорошо промываются, очищаются от сердцевины и плодоножек и нарезаются на дольки. На следующем этапе нужно будет выдержать фрукты в 1-процентном растворе соли в течение 15 минут, а затем столько же времени прокипятить на медленном огне. После этого яблоки следует охладить водой. Как только фрукты остынут, их раскладывают по банкам, заливают кипятком и стерилизуют.

Консервация яблок с пряностями

Маринованные фрукты хорошо сочетаются с гвоздикой и корицей. Не являются исключением и яблоки консервированные. Рецепт приготовления компота с пряностями довольно прост. Для одной порции (1-литровая банка) понадобится 600 г яблок, 250 мл воды, 100 г сахара, 50 мл 6-процентного уксуса. Гвоздика и корица добавляются по вкусу.

Яблоки промывают, очищают от семенной коробки, разрезают на 4 части (если очень большие) и выкладывают на полчаса в соленую воду. Благодаря этому фрукты не будут темнеть в банке намного дольше привычного. Бланшировать яблоки нужно на протяжении 5 минут.

Пряности выкладываются в сухую банку, и только затем в нее помещаются нарезанные фрукты. На полученном наваре от яблок готовится маринад, включающий в себя уксус и сахар. После добавления смеси в банку можно приступить к закатыванию.

Консервация яблок по-болгарски

Продукты можно разделить на 3 части: основа, приправы и маринад. Главными ингредиентами являются яблоки и вода. К разрешенным приправам относят грецкий орех (толченый), гвоздику и листья смородины. Консервированные яблоки по-болгарски требуют особого острого маринада, в который входит сахар, соль, 9-процентный уксус, корица и перец душистый.

Фрукты нарезаются на четвертинки, варятся на медленном огне около 20 минут, затем остужаются и помещаются в банки. К оставшейся воде добавляют компоненты для маринада. Смесь бланшируется еще около 15 минут, после чего разливается по банкам. Завершающим этапом будет раскладывание по емкостям приправ.

Консервированные яблоки, приготовленные по такому рецепту, можно употреблять в пищу уже через неделю. Хранятся они до 2-х лет.

Консервация яблок с помидорами

Этот рецепт еще несколько десятилетий назад показался бы нонсенсом, однако сегодня он очень востребован у многих народов мира. Помидоры с яблоками, консервированные дольками и целиком, популярны как в России, так и на Западе.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты (на 1-литровую банку):

— 0,7 кг помидоров;
— 1 маленькое кисло-сладкое яблоко;
— ½ репчатой луковицы средних размеров;
— 4 горошины черного перца;
— 1 соцветие гвоздики;
— 1 зубец чеснока;
— 1 веточка петрушки;
— по 30 г соли и сахара;
— 15 мл уксуса (9%).

Все компоненты, кроме двух последних, плотно складываются в банку. Помидоры должны быть на самом верхнем уровне. Все ингредиенты заливаются теплой кипяченой водой. Тем временем готовится маринад из соли, сахара, уксуса и воды (350 мл на 1-литровую банку). Полученная смесь заливается в емкость вместо заранее сцеженной теплой воды.

После закатки важно несколько раз хорошо взболтать банку, чтобы все ингредиенты в ней тщательно перемешались с маринадом. Помидоры с яблоками, консервированные таким образом, будут готовы к употреблению уже через месяц. Благодаря маринаду закатка может храниться до 3-х лет.

Консервация яблок с перцем

Рецепт таких закаток не требует особых навыков и дорогостоящих ингредиентов. В состав продуктов входят:

— 1 кг перца болгарского;
— 0,5 кг яблок;
— 5 зубцов чеснока;
— 7 ложек сахара;
— 3 ложки соли;
— 30 мл уксуса.

Для начала готовится рассол. Соль, сахар и уксус разбавляются в 1 литре воды. Затем в чистые банки раскладываются нарезанные перец и яблоки, а также зубцы чеснока. Все заливается горячим рассолом. Банки следует стерилизовать на протяжении 7 минут.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Перец с яблоками, консервированный по такому рецепту, годится для употребления в течение 2-х лет.

Консервирование яблок дольками на зиму

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Варенье из яблок и груш - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1 кг		1 кг
	1 кг		1 ч. л.

Описание рецепта — Варенье из яблок и груш:

Варенье из яблок и груш необыкновенно красивое и вкусное. Тонкие, прозрачные дольки фруктов в янтарном сиропе. Оно сочетает в себе аромат и вкус обеих этих фруктов. Кислые яблоки и сладкие груши создают отличный тандем в этом чудесном десерте. С чаем, мороженым просто великолепно. Фрукты можно использовать в пирожках и пирогах.

Варенье из яблок и груш: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 42,94 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

165

килокалорий

Шаг 1:

Чтобы приготовить такое варенье возьмите следующие ингредиенты: яблоки, груши, сахар и лимонную кислоту.

Шаг 2:

Потребуются зимние, кисло-сладкие сорта, твердые по структуре. Мягкие быстро разварятся и превратятся в кашу. Это хорошо, когда вы варите повидло, но с вареньем все иначе. Яблоки помыть.

Шаг 3:

Груши также нужны не мягкие и сочные, а твердые. Помыть груши.

Шаг 4:

Почистить яблоки.

Шаг 5:

Почистить груши.

Шаг 6:

Удалить вместе с семечками сердцевину у груш. Нарезать их тонкими дольками.

Шаг 7:

Точно также удалить семенную коробочку у яблок и нарезать их дольками.

Шаг 8:

После обработки фруктов чистый вес получился 1кг 300 грамм. В соответствии с этим я взяла 1 кг сахара. Приготовьте сироп. В кастрюлю налить стакан воды и нагреть её. Постепенно добавлять сахар и перемешивать.

Шаг 9:

Весь сахар должен раствориться.

Шаг 10:

Горячим сиропом залить яблоки с грушами и дать постоять час-полтора. За это время фрукты немного пропитаются сиропом.

Шаг 11:

Поставить таз с будущим вареньем на плиту и довести до кипения. Фрукты пустят сок и жидкости станет гораздо больше.

Шаг 12:

Варить варенье на первом этапе 30-35 минут на среднем огне. После выключить и дать ему постоять два-три часа. Если у вас образуется пена, то снимите её. У меня её практически не было.

Шаг 13:

Потом опять варить 30-35 минут. В конце добавить лимонную кислоту и перемешать.

Шаг 14:

Проварить варенье вместе с кислотой 5-10 минут и выключить.

Шаг 15:

Варенье из яблок и груш готово. Подаем на десерт. Приятного аппетита!

приготовление сахарного, карамельного, медового лакомства целиком и дольками

Груша – очень вкусный и полезный фрукт, однако в ней содержится много сахара, а потому в свежем виде ее долго сохранять не получится. Хороший выход их ситуации – компот из груш без стерилизации на зиму, он богат витаминами, прекрасно утоляет жажду, его любят взрослые и дети. Как правило, консервированный напиток готовится летом или осенью, когда есть множество свежих фруктов и ягод. О самых распространенных рецептах приготовления грушевых компотов поговорим далее.

Как правильно выбрать груши для компота

Грушевые консервированные напитки очень полезны, их рекомендуют употреблять при ожирении, диабете (если в компот не добавлялся сахар), воспалениях мочевыводящих путей. Грушки повышают гемоглобин, лечат щитовидную железу, обладают жаропонижающим свойством. Компот с грушами – это целебный напиток и вкуснейшее лакомство. В каждом регионе страны выращивают грушевые деревья разных сортов, поэтому компот приготовить сможет каждая хозяйка. Но, перед тем как приступить к приготовлению зимней закатки, нужно правильно подобрать фрукты:

Сортов груш огромное количество, одни дозревают в конце августа (обыкновенные), другие в начале сентября, остальные в октябре (зимние, дальневосточные). Для консервирования подойдет любой сорт, но важно чтобы плоды не были порченые, побитые, с изъянами или червоточиной.
Для компотов из осенних и зимних сортов груш, рекомендуется использовать плоды, которые сорваны с дерева еще зелеными, так как дозревая вне дерева, они становятся вкуснее и слаще.
Самым вкусным получится компот со свежими грушами.
Если хотите получить ароматный напиток, используйте груши азиатских сортов.
Перезрелые фрукты для компота не подойдут, они быстро развариваются и создают некрасивый вид в банке.
Собираетесь закатывать груши целиком, выбирайте плоды малых размеров, для консервации дольками подойдут большие или средние фрукты.
Грушки с плотной или жесткой кожурой не полностью насыщают напиток своим вкусом, поэтому рекомендовано предварительно очистить их от шкурки. Чтобы вид очищенных плодов не испортился и не потемнел, залейте их водой с лимонной кислотой.
Идеальный вариант для компота – немного недозревшая груша с плотной мякотью. Проверить это возможно, слегка нажав большим пальцем на верхнюю часть плода. Если появилась слабенькая вмятина – фрукт готов к консервированию.

Как закрыть компот без стерилизации: пошаговые рецепты с фото

Современные хозяйки не располагают достаточным количеством времени, которое можно уделить на приготовление закаток для питья, поэтому предпочитают делать консервацию ускоренным способом – без стерилизации. Этот процесс заготовки позволяет существенно сэкономить время и сберечь силы. Компоты без стерилизации по вкусовым качествам и полезным свойствам не уступают обычным консервированным напиткам, однако их срок хранения не столь длительный (не больше одного года).

Чтобы в зимних заготовках не развивались бактерии и микробы, влияющие на сохранность продукта, нужно подготовить банки. Для этого воспользуйтесь следующими способами на выбор:

Подержите стеклянную тару 3-5 минут над паром.
Залейте банки водой и отправьте на 1-2 минуты в микроволновку.
Хорошенько просушите вымытые стеклянные емкости в духовом шкафу, при температурном режиме 180 градусов.

Грушевый компот, в зависимости от дополнительных ингредиентов, специй и пряностей, может иметь разные вкусовые оттенки. Кто-то любит к компоту добавлять корицу, другие сушеную гвоздику, некоторые предпочитают фруктовое ассорти. У каждого свой особенный рецепт: фрукты варят на плите, в мультиварке, закатывают сырыми, но есть некоторые правила и секреты приготовления вкусной консервации:

После разрезания мякоть груш быстро темнеет, поэтому рекомендуется опрыскивать ломтики плодов лимонным соком.
Чтобы вкус компота был меньше приторным, рекомендовано добавлять в него кислоту лимонную или уксус, сыпать меньше сахара.
Отлично сочетаются с грушами такие пряности, специи и ягоды, как корица, гвоздика, душистый перец, бадьян, ежевика, майоран, черноплодный боярышник, шалфей, облепиха, рябина, брусника, дыня, кардамон, мускатный орех.
Не рекомендовано долгое время держать груши в воде, они теряют свои витаминные свойства.
Сахар в сироп добавляется в зависимости от вкуса груш.
Грушевый компот имеет светлый непрезентабельный вид, поэтому рекомендовано добавлять яркие ягоды и фрукты.
Банки с готовым компотом хранятся в темном прохладном месте.

Простой рецепт компота из зеленых груш и яблок ранеток

Представляем вашему вниманию рецепт простого грушево-яблочного компота. Благодаря сочетанию вкусов двух видов фруктов, яблочной кислинки и грушевой сладости, компот получает насыщенный пряный привкус. Ингредиенты, входящие в состав напитка, обеспечивают его длительную сохранность и насыщенные вкусовые качества. В этом рецепте мы не используем лимонную кислоту, ее заменит яблочная. Для приготовления заготовки на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты:

свежие груши – 2-3 кг;
яблоки ранетки – 2-3 кг;
питьевая вода;
сахар – по 300 г. на трехлитровую банку.

Способ приготовления:

Первым делом приготовьте банки. Тщательно вымойте их, обработайте кипятком или горячим паром, чтобы на них не осталось бактерий, которые провоцируют процесс брожения напитка.
Затем промойте хорошо яблоки и груши.
Разрежьте плоды пополам, вырежьте сердцевину с косточками. Для закатки нам необходима лишь мякоть фруктов, которую нужно покрошить на дольки.
Нарезанные фруктовые кусочки промойте еще раз в воде, но не замачивайте их.
Разложите яблоки и груши по банках, заполнив их на 1/3 или от всего объема (кому как нравится).
Далее готовим сироп. Для этого растворите сахар в воде, и закипятите ее. Готовой сладкой горячей жидкостью заполните доверху банки с фруктами.
Закрутите компот крышками.
Переверните банки с компотом вниз горлышком, укутайте одеялом, продержите в таком положении сутки.

Вкусный компот из свежей груши дички

Компот из диких груш считается самым полезным и витаминным. На вид и вкус дикие груши не отличаются от садовых, выбирайте зрелые и красивые плоды. На 1 трехлитровую банку нам понадобятся:

груша дичка – 1,5 кг;
сахар – 500-750 г;
лимонная кислота – на глаз;
вода.

Способ приготовления:

Хорошо вымойте груши, очистите ее от кожуры, порежьте мякоть на кубики среднего размера, предварительно удалив сердцевину с косточками.
Затем плоды необходимо немного проварить, для этого опустите фрукты в кастрюлю с водой и сварите их на медленном огне 10-15 минут.
В это время простерилизуйте банки, подержав их над паром 3-5 минут.
По истечении времени вытяните кусочки груши с кастрюли и наполните ими банку до плечиков.
В оставшийся грушевый отвар высыпьте сахар, добавьте лимонную кислоту. Все перемешайте, закипятите.
Залейте сладким кипятком банку с грушами до верха.
Закатайте крышками.

Как варить напиток из домашних садовых груш и слив

Компот с алычой и дачными или домашними грушами очень полезен для пищеварения. Его готовят с добавлением синих или желтых слив. Алыча, как и груша, обладает отличными вкусовыми качествами и полезными свойствами. Для компота необходима только спелая слива с неповрежденной кожурой. Соотношение фруктов в закатке определяйте сами в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Для компота нам понадобятся такие ингредиенты:

сочные желтые груши – 2 кг;
зрелая синяя или желтая алыча – 1 кг;
сахар – 100-200 г;
ванилин – пакетик.
вода.

Способ приготовления пошагово:

Под проточной водой промойте груши, протрите их бумажным полотенцем и нарежьте плоды небольшими дольками. В этом рецепте груши не обязательно очищать от кожуры.
Ягоды алычи вымойте, разрежьте пополам и удалите косточку.
Далее, приготовьте сахарный сироп, доведите его до кипения.
В кипящий сироп опустите порезанные груши, еще раз закипятите. Затем выключите газ.
Оставьте груши настаиваться в сиропе на 10-15 минут.
Далее, выложите плоды на дуршлаг, дайте немного стечь жидкости.
Процеженные дольки груш и подготовленную ранее алычу выложите в банки.
Затем заливаем доверху емкости горячим сиропом, закатываем крышками.

Груши половинками с добавлением корицы и лимона

Предлагаем приготовить освежающий грушевый компот. Чтобы придать напитку пикантный вкус, добавим несколько палочек корицы, кислинку обеспечит лимон, красивый цвет компота получим при помощи смородины. Необходимые ингредиенты на банку номиналом 3 литра таковы:

небольшие сладкие груши – 1 кг;
смородина – 1 стакан;
сахар – 150-200 г;
лимон – несколько колечек;
вода.

Способ приготовления:

Залейте палочки корицы 1 литром кипятка, оставьте на 15-20 минут настаиваться.
Тем временем помойте груши, разрежьте их пополам, удалите сердцевину с семечками.
Промойте смородину.
Лимон нарежьте кольцами, не обрезая кожуры. Если нет лимона, готовьте компот с лимонной кислотой.
Поставьте кипятиться кастрюльку с водой. Пока вода кипит, заполняем банки фруктами.
До половины тары насыпаем груши, смородину, сахар.
В кипяток с водой выливаем коричневую настойку, еще раз доводим до кипения и выливаем в банку.
Закрываем крышками, ставим закатки верх дном, укутываем, оставляем в таком положении на ночь.

Консервация из груши сибирской

Груши сибирских сортов имеют специфический кисло-сладкий привкус и жесткую шкурку. Плоды по размеру небольшие, поэтому для закрутки их используют целиком. Чтобы сделать компот с грушей сибирской, нам необходимо подготовить следующие ингредиенты:

изюм – 50 г;
сливочное масло – 2 ст. ложки;
сок лимона – 1-2 ст. ложки;
сахар – 1 стакан;
ванилька – пакетик;
корица – 1 ч. ложка;
имбирь – щепотка;
орех мускатный – щепотка;
яблоки – 1 кг;
грушки сибирские – 1 кг;
вода.

Способ приготовления:

Банки предварительно стерилизуем под горячим паром.
Яблоки, груши, изюм промываем проточной водой.
Сливочное масло смешиваем с изюмом, лимонным соком, сахаром, ванилином, специями. Ставим на огонь и немного подогреваем. Затем добавляем воду.
Когда смесь закипит, высыпаем предварительно очищенные от кожуры и нарезанные на большие кубики яблоки и груши.
Все варим на медленном огне 15-20 минут.
Готовый компот разливаем по банкам, закатываем крышками.

Как делать ассорти из груш, винограда, персиков с апельсином

Компот-ассорти – это очень вкусный витаминный коктейль: груши – помогают при простуде, апельсины – улучшают пищеварительный процесс, виноград – тонизирует организм, персики – повышают иммунитет. Необходимые ингредиенты следующие:

зрелые твердые груши – 1 кг;
зеленоватые персики – 1 кг;
виноград – 300-400 грамм;
апельсин – 1-2 шт.;
сахар – 300 г;
вода.

Способ приготовления:

Для компота выбираем персики и груши немного недозревшие, чтобы в процессе варки они не разварились. Все фрукты моем, очищаем от грязи.
Виноградины отделяем от веточек.
Персики разрезаем пополам, удаляем косточку, снимаем ножом шкурку. Половинки персика нарезаем дольками.
Апельсины моем, и чтобы шкурка не горчила, на 1 минуту окунаем в кипяток, затем в холодную воду. Потом фрукт нарезаем дольками.
Груши очищаем от кожуры, режем на 4 части, без сердцевины.
В кастрюлю наливаем воду и кипятим. Как только закипит вода высыпаем сахар, когда он полностью растворится убавляем огонь, варим еще 10-15 минут.
В предварительно простерилизованные банки засыпаем фрукты.
Затем доверху заливаем сироп.
Баночки закатываем, переворачиваем крышкой вниз, укутываем теплым полотенцем, оставляем на ночь.

Часто возникающие вопросы

Перед тем как отнести закатки в кладовую на сохранение, рекомендуем понаблюдать за ними 1-2 недели, чтобы определить не портится ли компот. К примеру, если напиток приготовлен правильно, то через несколько дней плоды светлеют, становятся прозрачными. Когда в банках виднеется муть, пузырьки газа, пена, это означает что ваш продукт начинает портиться, может забродить или побелеть.

Почему помутнел напиток в банках

Иногда случается, что компот начинает скисать или плесневеть, при этом становится мутным. Причиной является:

Недостаточная стерилизация банки.
Плохие прокладки на крышках.
Плохо вымытые фрукты.
Стеклянная тара имеет дефект.

Чтобы избежать появление плесени и помутнения напитка нужно:

Бланшировать фрукты.
Плоды заливать только горячим сиропом.
Использовать неперезрелые фрукты.
Следит за чистотой банок и отсутствием дефектов на них.

Почему компот взрывается

Крышки срываются по таким причинам:

Для консервации использовалось несвежее плоды.
Фрукты были плохо вымыты.
Не соблюдены правила тепловой обработки плодов.
Использовались старые жестяные крышки, с резинками, которые утратили свою эластичность.
Неисправен ролик закаточной машинки, вследствие чего нарушена герметичность закаточного фальца.
Жестяная крышка имеет дефекты (трещины, проколы).

Главными условиями качественной закатки является тщательный подготовка посуды и подбор продуктов:

Перед консервированием банки осматриваются, хорошо промываются и стерилизуются.
Крышки нужно кипятить.
Фрукты и овощи хорошо промывайте, удаляйте места где есть гниль.

Видео: Рецепт из цельных маленьких груш в домашних условиях

Рецептов консервирования груш масса. Их закатывают половинками, дольками, кубиками, с кожурой и без шкурки, а также целыми. Плоды в банке целиком смотрятся красивее, меньше развариваются и долго не теряют свои витаминные свойства. Как приготовить такую грушевую консервацию у себя дома, пошаговая инструкция, все секреты и нюансы процесса закатки смотрите в следующем видео ролике.

Если вы любите груши и хотите сохранить их на зиму, то придется заняться консервированием. Груши относятся к тем фруктам, которые в свежем виде долго не сохраняются. Один из вариантов домашней заготовки груш на зиму – это консервированные груши в сиропе.Для того, чтобы получились вкусные и полезные закрутки, понадобятся следующие ингредиенты:

Груши;
Сахар;
Лимонная кислота;
Вода.

Сорт груш можно выбрать любой. Желательно отобрать фрукты по размеру. Слишком большие лучше съесть в свежем виде.

Консервация груш в сиропе: пошаговый рецепт

Плоды нужно хорошо помыть и удалить у них черенки. Хорошо, если на грушах не будет поврежденных мест, тогда они будут красивее смотреться в банках. Чтобы кожица целых фруктов не полопалась при варке, их нужно несколько раз проколоть вилкой. Тогда фрукты останутся целыми, а сироп сохранит свою прозрачность.Теперь берем кастрюлю с таким количеством воды, которое покроет все груши полностью, доводим ее до кипения и засыпаем сахар из расчета два килограмма на один литр жидкости. Сахар хорошо размешиваем и даем полностью раствориться. Доведенным до кипения сиропом заливаем груши и варим минут 15. Некоторые хозяйки добавляют в сироп ваниль, чтобы придать фруктам необычный нежный аромат.Затем снимаем груши с огня и даем остыть и настояться. Повторно поварить сироп можно на следующий день. Так же поставить на огонь, довести до кипения и через 15 минут убрать остывать.Вкуснее всего получится, если груши варить в сиропе дня три – четыре. Тогда плоды будут выглядеть как карамелизированные, а сироп станет очень насыщенным.Лимонную кислоту нужно добавить в сироп при последнем кипячении. На два килограмма сахара кладется примерно две чайных ложки кислоты. Она нужна для того, чтобы придать сиропу более яркий вкус и убрать лишнюю приторность.Когда груши будут готовы, раскладываем их по чистым и сухим банкам. Можно наполнить банки плодами до краев, а можно оставить побольше места для сиропа.Сироп заливаем так, чтобы он покрыл все фрукты. Затем закрываем и закатываем крышками банки и ставим их в уголок на пол донышками вверх.Чтобы банки остывали равномерно, сверху накрываем их тёплым одеялом. Через один – два дня можно убирать груши в сиропе в погреб до зимы.Приятно зимой, сидя с чашечкой горячего чая, закусывать его сладкими целенькими грушами, похожими на мармелад или густым фруктовым сиропом.

Прекрасна летняя пора своими свежими ягодами и фруктами. Так, не будем же терять времени даром и заготовим впрок все эти прекрасные дары природы. Консервированные груши с лимонной кислотой на зиму, рецепт которых прост, хорошо хранятся, получаются вкусными и ароматными.

Ингредиенты:
- груши – 2 кг.,
- вода – 1,5 литра,
- сахар – 600 грамм,
- лимонная кислота – 2 грамма.

Рецепт с фото пошагово:

Для начала подготовим банки, в которые будем укладывать груши. Банки нужно стерилизовать, а металлические крышки тщательно прокипятить.
Затем груши промываем, затем разрезаем груши на две половинки, по желанию можно удалить сердцевину и плодоножку, но если вы хорошо промыли грушу, то этого можно и не делать.
Затем в в большую кастрюлю наливаем воду и добавляем сахарный песок. Доводим воду до кипения и размешиваем сахар, чтобы он полностью растворился. Затем в кипящий сироп добавляем лимонную кислоту, также вместо кислоты можно использовать цедру лимона или апельсина, по желанию. Затем в кипящий сироп опускаем половинки груш, добавляем огонь до максимума и доводим сироп до кипения. После убавляем огонь и варим груши, периодически помешивая (аккуратно) минут 5 не более. Затем груши раскладываем в подготовленные банки и заливаем сиропом. Банки закатываем крышками, укутываем в одеяло для дальнейшей стерилизации и оставляем до полного остывания.

Храним консервированные груши с лимонной кислотой в прохладном месте. Так же рекомендуем заготовить

Груши на зиму без стерилизации один из простейших способов закрутить плоды к периоде зимних холодов. Кроме вкусных груш, в банке вас также будет ждать вкуснейший и полезнейший напиток, который легко станет заменой соку из магазинов. Поскольку груши не содержат большого количества кислоты, сохранить их до зимы непросто.

Мы предлагаем рецепт, который не требует длительной стерилизации, однако гарантирует сохранность продукта в течение длительного периода. Заготовка груш начинается с выбора плодов. Поделимся секретом: твердые груши всегда отправляйте на приготовление компота, а вот из мягких можно сделать варенье или пюре.

Чтобы готовый продукт был не только вкусным, но и ароматным, советуем добавлять в каждую банку по листику мяты и щепотке ванилина.

Груши на зиму без стерилизации ингредиенты

Твердые груши – 1,3 килограмма;
Вода – 1 литр;
Кислота лимонная – 4 грамма;
Сахар – 300 грамм.

Груши на зиму без стерилизации приготовление

Моем плоды. Если они у нас маленькие укладываем в банку целыми. Большие режем на части и также укладываем. После этого готовим сироп.

В воде растворяем сахар, доводим в эмалированной посуде до кипения. Кипящий сироп льем в банку, прикрываем крышкой. Ждем 5 минут. Сироп сливаем, опять кипятим, и опять наполняем им банку. Опять ждем 5 минут Уже второй раз сливаем в ту же посуду, растворяем в сиропе лимонную кислоту, кипятим, опять наполняем банки.

Остается лишь закатать и перевернуть. Готово!

Консервированные груши в сиропе целиком очень красивый и необыкновенно вкусный десерт на зиму, который нравится и взрослым, и детям. Многие согласятся, что в таком виде груши даже вкуснее, чем в свежем, при этом они сохраняют максимум пользы и витаминов, которые так необходимы холодной зимой!

Груши, закатанные целиком в сахарном сиропе, можно использовать для приготовления пирогов или украшения десертов, особенно хороши в этом плане груши небольшого размера. Да и просто выложив на тарелку, вы не замените как их растаскают за пять минут! Особенно это актуально для мам, у которых детки не кушают фрукты в свежем виде, попробуйте предложить ребенку консервированную грушу, от такой вкуснятины он вряд ли откажется.

Для закрутки целыми плодами лучше использовать слегка недозревшие плоды, с плотной и крепкой мякотью. Такие груши хорошо будут держать свою форму и не раскиснут, не переживайте за кислый вкус, в процессе консервирования они станут слаще!

Мы приготовим консервированные груши в сиропе без стерилизации, используем поэтапное приготовление сахарного сиропа с лимонной кислотой. Заготовка получится сочной и вкусной.

Вкус Инфо Сладкие заготовки

Ингредиенты на литровую банку:

Груша – 15-20 шт.;
Сахар – 100 г;
Лимонная кислота – 1/3 ч.л.;
Вода – 600-700 мл.

Время приготовления – 40-50 минут.

Как приготовить консервированные груши в сиропе без стерилизации

Тщательно вымоем плоды под прохладной водой, при этом осматривая на предмет повреждений и порчи. Если кожура у груши повреждена даже незначительно, то убираем такие плоды в сторону – для консервирования они не подходят. Осторожно вынимаем хвостики или подрезаем, чтобы не нарушить целостность мякоти.

Литровые банки стерилизуем над паром или в духовом шкафу, одновременно кипятим крышки не менее 5 минут. Укладываем целые груши в сухую, остывшую банку, подбирая плоды так, чтобы они занимали максимум пространства, при этом не тревожа друг друга. Поэтому использовать для консервирования в литровой банке груши маленького или небольшого размера предпочтительнее, крупные плоды закатываем в трехлитровые банки.

Тонкой струйкой вливаем в банку с грушами крутой кипяток. Чтобы банка при этом не лопнула, под ее дно можно подложить острие ножа.

Оставляем груши в кипятке на 10-15 минут. После этого, используя крышку с отверстиями, сливаем воду в небольшую кастрюльку, а в банку с грушами всыпаем около ста грамм сахара.

Воду, слитую из банки, доводим до кипения на среднем огне и провариваем около 3-5 минут. После этого опять заливаем в банку с грушами и оставляем на 10-15 минут. Когда вода немного остынет и часть сахара растворится, получившийся сироп сливаем опять в кастрюлю и ставим на огонь. Провариваем после закипания около 3-5 минут.

В это время добавляем в банку немного лимонной кислоты. Используя этот безвредный консервант, мы сохраним у фруктов привлекательный и аппетитный вид, с лимонной кислотой они получаются глянцевыми и красивыми.

Заливаем груши в третий раз, на этот раз уже не просто кипятком, а сахарным сиропом. Доливаем до самого верха, в тоже же случае если воды не хватило, то можно добавить горячей кипяченой воды из чайника или сразу добавить ее для подстраховки в процессе кипячения сладкого сиропа. Накрываем банки металлическими крышками и закатываем под ключ.

После этого банки с консервированными грушами переворачиваем и укутываем в 2-3 слоя в теплое махровое полотенце или одеяло. Оставляем в таком виде на двое суток, важно при этом закрутки не трогать и полотенце не открывать. Чтобы добиться максимального эффекта стерилизации, груши должны остывать очень медленно. После этого груши можно уже убирать на хранение в темное место, можно в кладовую. При соблюдении процесса консервации и тщательной стерилизации посуды, груши целыми плодами в сахарном сиропе простоят всю зиму, если у вас конечно хватит терпения их не скушать! Приятных вам заготовок!

Яблоки в сиропе на зиму дольками – летний десерт в зимние холода. Заготовка яблок в сиропе на зиму дольками с корицей, шалфеем и ванилином

Лето закончилось, и на смену ему пришла осенняя благодатная пора яблок.

Приятно съесть свежий наливной плод, особенно если он совсем недавно был сорван с дерева.

Яблоки в сиропе на зиму дольками – общие принципы приготовления

Яблоки нужно хорошенько вымыть, просушить, разрезать каждый плод пополам и удалить сердцевину.

Затем фрукты лучше всего измельчить на дольки толщиной в полтора-два сантиметра.

Украсит вкус блюда лимонная кислота, корица, гвоздика, шалфей и ванилин.

Закрытая консервация переворачивается и накрывается, чтобы дольше сохранилось внутреннее тепло.

Рецепт 1. Яблоки в сиропе на зиму дольками с корицей

Ингредиенты:

600 гр. плодов;

300 гр. сахара;

Одна палочка корицы;

Ложечка ч. кислоты лимонной;

Два стакана чистой водички.

Способ приготовления:

Готовим все ингредиенты, чтобы они были под рукой.

Яблоки режем дольками и удалим косточки.

Нагреваем воду и растворяем в ней сладкий ингредиент. Сироп варим минут двадцать.

Сверху насыпаем лимонную кислоту и осторожно заливаем сироп.

Ставим стеклянную тару в емкость с подогретой водой, накрываем крышками.

Перемещаем консервацию в погреб или в кладовку. Для нее найдется место и в холодильнике.

Рецепт 2. Яблоки в сиропе на зиму дольками «Привет из жаркого лета»

Ингредиенты:

Фрукты – 2½ кг;

800 гр. сахара;

Два л воды;

Две ложки ст. лимонного сока.

Способ приготовления:

Промываем яблоки и даем воде стечь.

Разделяем каждый плод пополам и аккуратно убираем сердцевину. Фрукты нарезаем дольками средней толщины.

Заливаем воду в кастрюльку и нагреваем до закипания. Всыпаем сахар и наливаем лимонный сок.

Сироп доводим до кипения заново. Заливаем им фрукты так, чтобы вода почти переливалась через край банки.

Закручиваем стеклянную тару прокипяченными крышками.

Рецепт 3. Яблоки в сиропе на зиму дольками с шафраном

Ингредиенты:

Один кг яблок;

Четверть ложки ч. шафрана;

300 гр. сахара;

0,75 л воды.

Способ приготовления:

Заливаем в сотейник воду и нагреваем. Вводим сахар и перемешиваем, чтобы тот не пристал к дну емкости.

Добавляем шафран в уже изрядно горячую воду. Размешиваем сироп и постепенно доводим его до кипения.

Из чистых яблок вырезаем сердцевину и удаляем семечки. Нарезаем их на дольки.

Массу с яблочными дольками переливаем в сухие стеклянные банки и герметично закручиваем.

Рецепт 4. Яблоки в сиропе на зиму дольками «Пряной десерт»

Ингредиенты:

На банку 500 мл:

300 гр. яблок кислых сортов;

По три гвоздички и горошины перчика душистого;

200 гр. сахара;

½ ложки ч. молотой корицы;

Ванилин – на кончике ножа;

Воды – полтора стакана.

Способ приготовления:

Чистые и сухие яблоки разрезаем на дольки.

На дно чистой банки укладываем гвоздику и душистый перец. Сверху плотным слоем размещаем кусочки фруктов.

Выливаем воду из банок в кастрюльку и доводим ее до кипения.

Заливаем тару с яблочными дольками сиропом и сразу же закручиваем.

Рецепт 5. Яблоки в сиропе на зиму дольками «Фруктовый антидепрессант»

Ингредиенты:

Полтора кг яблочек;

Литр воды;

500 гр. сахара;

По веточке мяты на банку в один литр.

Способ приготовления:

Добавляем сахар и нагреваем до кипения. Сироп варим минут пять. Заливаем его в банки.

Стеклянную тару с яблочными дольками сразу же закручиваем.

Переворачиваем банки и накрываем чем-то теплым. В таком виде они должны полностью остыть.

Затем вкусную консервацию прячем и забываем о ней до зимы.

Рецепт 6. Яблоки в сиропе на зиму дольками «Яблочные дольки в соку»

Ингредиенты:

Один кг яблок;

Один л сока из смородины;

500 гр. сахара.

Способ приготовления:

Нарезаем яблоки дольками и загружаем их в чистые банки.

Смородиновый сок доводим до кипения. Добавляем сахарный песок и не выключаем плиту, пока тот не растворится.

Заливаем банки с яблочными дольками смородиновым сиропом.

Прикрываем тару крышками и стерилизуем.

Прячем закрутки в подготовленное место и открываем их, когда наступит зима.

Рецепт 7. Яблоки в сиропе на зиму дольками с ванилином

Ингредиенты:

На полулитровую банку:

Пять яблок;

400 гр. сахара;

Один гр. ванилина;

750 мл воды;

Три гр. лимонной кислоты.

Способ приготовления:

Готовим яблоки: промываем, сушим и режем на небольшие дольки.

Банки стерилизуем над паром две-три минуты. Крышки кипятим в маленькой кастрюльке.

Складываем яблочные дольки в банки. Заливаем кипятком и оставляем на двадцать минут.

Выливаем воду в кастрюльку, засыпаем в нее сахар и ванилин.

Банки с яблочными дольками заливаем кипящей густой жидкостью.

Осторожно закручиваем и переворачиваем.

Яблоки в сиропе на зиму дольками – хитрости и полезные советы

Яблоки слишком мельчить нельзя, потому что они переварятся и утратят форму.

Лучше использовать крепкие и неперезрелые плоды, чтобы после приготовления они не развалились.

Консервация будет вкуснее, если фрукты обладают ярким вкусом и стойким яблочным ароматом.

Чтобы нарезанные яблоки не потемнели их можно подержать в 1% растворе соли, но не более получаса.

Важно, чтобы температура сиропа при заливке банок не была ниже за 70-80 градусов.

В работе пригодится плотный фартук, который обезопасит от разлитого кипятка.

Консервировать яблоки на зиму можно любым способом: целиком, дольками, в виде джема или компота. Садовый фрукт популярен своим полезным составом и низкой калорийности. Яблочные заготовки в сладком сиропе отлично подходят для чаепития и украшения пирогов.

В небольшие банки проблематично поместить целый фрукт, поэтому лучше нарезать плоды в виде долек. Заготовки аккуратно смотрятся, их удобно есть. Рецепт яблок в сиропе на зиму дольками легок в исполнении, такой десерт будет уместен даже на праздничном столе.

Ингредиенты:

яблоки твердых сортов – 500 – 600 г;
лимонная кислота – 1 ч. л.;
корица – по вкусу;
вода фильтрованная – 1 стакан;
сахар – 300 г.

В первую очередь подготовить яблочные плоды: помыть, вырезать семенную часть. Битые фрукты также можно использовать, стоит вырезать плохую часть. Нарезать ингредиенты дольками.

В это время вскипятить воду для сладкого сиропа. Загрузить измельченные фрукты в воду, добавить порцию сахара, перемешать. Сироп варить 20 минут на среднем огне.

Простерилизовать стеклянные банки, прокипятить крышки. На дно тары положить палочку корицы для аромата, сверху выложить яблочные дольки. Присыпать лимонной кислотой, залить сироп в банку.

Далее банки с яблоками на зиму нужно пастеризовать. Для этого поставить заготовки в емкость с теплой водой. После закипания пастеризовать 5 минут, затем вытащить банки, и закатать крышки. Консервированные яблоки хранить в прохладном темном месте.

Как приготовить без стерилизации

Способ приготовления яблок в сиропе на зиму без стерилизации существенно экономит время хозяйки. Сладкий сироп можно разводить водой и пить в качестве компота. Консервируют фрукты кусочками или целые плоды.

Ингредиенты:

яблоки – 1,5 кг;
сахар – 300 г;
вода – 1 л.

Промыть указанное количество яблок. Удалить хвостики и сердцевину из плодов. Лучше использовать сладкие сорта, в противном случае потребуется слишком много сахара. Компоненты порезать кусочками, не срезая кожуру.

Обработать стеклянные банки и крышки кипятком. Положить яблочные половинки в банку. В отдельной кастрюле вскипятить воду, полученным кипятком залить содержимое стеклотары.

Далее слить воду обратно в кастрюлю, всыпать сахар. Варить 5 минут, помешивая. Заливаем сахарным сиропом яблоки, закатываем герметично крышки. Яблочная заготовка в сиропе без стерилизации готова, сутки дать остыть при комнатной температуре.

Заготовка целых яблок в сиропе на зиму

Цельные яблоки консервируют в больших банках, отлично подойдут трехлитровые емкости. Консервация служит основой для десертных блюд. Детям понравятся оригинальные сладкие заготовки.

Ингредиенты:

яблоки свежие – 1 кг;
сахар – 200 г;
вода – 1,2 л.

Выбирать следует плотные упругие плоды, чтобы они не разваливались в консервированном виде. Фрукты помыть проточной водой, убрать хвостики.

Стеклянные банки заранее простерилизовать. Поместить фрукты в теплые банки, залить кипятком, прикрыв крышками. В таком виде содержимое должно простоять полчаса.

Через 30 минут слить воду в маленькую кастрюлю, всыпать сахар и довести до кипения. Сахар в сиропе должен полностью раствориться, только после этого залить целые плоды жидкостью. Закупорить крышки, укутать в одеяло на сутки. Хранение яблок в сиропе предусматривает температурный режим до плюс 25 градусов.

Рецепт яблок в сладком сиропе с грушами

Объединив груши с яблоками в одной банки, трудно ошибиться. Эти фрукты идеально сочетаются друг с другом. Сироп сохраняет фруктовый аромат, а сами ингредиенты приобретают насыщенный вкус.

Ингредиенты:

яблоки – 5 шт.;
груши – 7 шт.;
лимон – 1/3 части;
сахар – 3 ст. л.;
вода – 350 мл.

Яблоки и груши выбирайте плотные, можно недозрелые плоды. В процессе термической обработки компоненты не потеряют форму. Промыть тщательно фрукты, удалить семенную часть из плодов. Порезать произвольными кусочками.

Стерильные банки наполняем маленькими кусочками фруктов. Для аромата добавить 3 колечка лимона. В это время налить воду в кастрюлю с сахаром, довести до кипения. Залить сиропом яблочные и грушевые кусочки.

Заключительным этапом является стерилизация банок в большой кастрюле. Чтобы стеклотара не лопнула, на дно постелить газету. Процесс стерилизации занимает 3 – 5 минут, после быстро закатывают крышки.

Закрутки перевернуть вниз крышками. Дать остыть при комнатной температуре сутки. Затем убрать консервированные яблоки с грушами в сиропе в погреб или кладовку.

Готовим яблоки со сливами в сахарном сиропе

Из слив и яблок можно приготовить не только варенье, но и вкуснейший десерт в сладком сиропе. Сладость можно использовать для пропитки коржей и пирогов. По вкусу добавляют в консервированные фрукты корицу, ванилин или лимонную кислоту.

Ингредиенты:

лимонная кислота – половина чайной ложки
яблоки – 2 кг;
сливы – 2 кг;
вода – 1,5 – 2 л;
сахар – 800 г.

Твердые сливы промыть, убрать хвостики и залить на 10 минут холодной водой. Яблоки перебрать, помыть и обсушить. Консервировать будем половинки, поэтому семенную часть вырезаем.

Стеклянные банки промыть с содой, простерилизовать можно как паром, так и в духовом шкафу при температуре 120 градусов.

Сливы достать из воды, аккуратно разрезать пополам и убрать косточку. Половинки яблок и слив плотно заложить в сухие стерильные банки. В это время вскипятить в кастрюле воду и залить фрукты на 20 минут. Плоды должны прогреться за это время.

Через 20 минут слить воду с фруктов. Это будет основа для сиропа. Поставить на средний огонь кастрюлю с водой, всыпав сахар, лимонную кислоту. Через 5 минут после закипания сироп готов. Залить фрукты, закатать герметично крышки. Хранить яблочно-сливовые заготовки зимой в погребе.

Как вкусно приготовить яблоки в сиропе с мятой

Мята давно используется в консервации, именно она придает компонентам неповторимый аромат. За основу лучше взять мелкие плоды, хорошо, если есть ранетки.

Ингредиенты:

некрупные яблоки – 700 г;
мята свежая – 3 веточки;
сахар – 1 стакан с горкой.

Выбрать хорошие яблочные плоды, помыть, разрезать и убрать сердцевину. Форма нарезки произвольная, можно в виде долек. Мята должна быть только свежей. Ее промыть прохладной водой, обсушить на тканевой салфетке.

За основу возьмем стеклянные банки, примерно 2 штуки по 500 миллилитров. Тару промыть содой, обдать крутым кипятком. Крышки также простерилизовать.

На дно сухой стерильной банки выложить мяту, затем измельченные фрукты. Слои необходимо чередовать. Последним слоем выложить мяту. Вскипятить воду в кастрюле. Залить содержимое банок, оставить на 35 минут.

Спустя указанное время вылить воду обратно в кастрюлю, повторно вскипятить. В этот раз сахар добавлять нужно не в сироп, а непосредственно в банки с содержимым.

Закатать стерильными крышками, укутать в теплый плед. Остужать яблочно-мятные заготовки вверх дном в течение суток. Лучшее место для хранения яблок со сливами в сиропе в погребе. В кладовой комнате допустимая температура хранения 15 – 20 градусов.

Из яблочного сиропа получается отличный витаминный сок, а консервированные яблоки послужат сочной начинкой для выпечки. Приготовленные яблоки в сиропе помогут восполнить запас витаминов в зимний период и позволят насладиться фруктовым десертом.

Яблоки в сиропе - рецепт

Яблоки – невероятно универсальный продукт, предполагающий различные способы заготовки. Овладеть ими достаточно легко, если следовать рекомендациям. Перед тем, как приготовить яблоки в сиропе следует внимательно осмотреть плоды и перебрать их. Посуда для проварки ингредиентов должна быть широкой, чтобы влага испарялась и нержавеющей, чтобы дно не пригорало.

Ингредиенты:

яблоки - 750 г;
сахар - 550 г;
вода - 950 мл;
лимонная кислота - 5 г.

Приготовление

Промойте перебранные яблоки, обсушите и срежьте хвостик с противоположной от плодоножки стороны. Наколите яблоки зубочисткой по всей площади. Разведите сахар в воде, доведите до кипения и подержите некоторое время на плите до полного его растворения. Залейте яблоки сиропом, остудите, слейте сироп, вновь разогрейте и залейте им фрукты. Данную процедуру повторите трижды. Добавьте в сироп лимонную кислоту, переложите яблоки в стерильную банку и залейте их сиропом. Закатайте банку крышкой и после охлаждения уберите на хранение.

Прозрачное варенье в сиропе из яблок дольками

Используя фрукты и сахар в равных пропорциях без добавления воды, можно приготовить ароматное варенье из яблок, порезанных дольками в сиропе. Именно такая нарезка плодов позволяет пропитать сахарным сиропом каждый фруктовый кусочек.

Ингредиенты:

сахар - 950 г;
яблоки - 950 г.

Приготовление

Промытые яблоки обсушите, удалите семена и нарежьте дольками. Выложите дольки яблок в широкую емкость и пересыпьте сахаром. Оставьте фрукты на длительное время для выделения сока, после чего проварите в течение четверти часа и оставьте охладиться. Данную процедуру повторите трижды. Готовое варенье еще горячим разлейте по и закройте крышками. Храните в прохладе.

Консервированные яблоки в сахарном сиропе

Ингредиенты:

яблоки -1,5 кг;
сахар - 250 г;
вода - 1,8 л.

Приготовление

В подготовленных яблоках удалите сердцевину, не разрезая плод. Плотно уложите яблоки в стерильную банку. Залейте содержимое емкости кипятком и настаивайте в течение получаса. После чего вновь повторите заливку, выдерживая получасовое настаивание. Слив воду из емкости, прокипятите ее пару минут, добавьте сахар и немного поварите до полного его растворения. Залейте яблоки сиропом и закройте чистой крышкой. Переверните банку вверх дном и укутайте. После остывания переместите заготовку на хранение в прохладное место.

Такой вид заготовки отлично выручит вас, если в холодный вечер захотелось подсластить душеньку. Яблоки в сиропе на зиму дольками по рецепту с фото получаются сладкими, с легкой кислинкой. Их можно не только кушать вместе с чаем или кофе, но и добавлять в десерты, например торты, пироги, пирожные. Сладкий сироп можно использовать как вкусный напиток. Для этого достаточно просто разбавить его кипяченой водой и охладить в холодильнике. Готовится такое лакомство на зиму просто, но результат порадует вас и вашу семью. По желанию можно видоизменять рецепт. Можно заготовлять спелые сочные груши, абрикосы или сливы.

Ингредиенты для яблок в сиропе:

яблоки – 3000 г;
вода питьевая – 2500 мл;
сахар-песок – 500-700 г.

Приготовление яблок дольками в сиропе

Для такой заготовки лучше всего брать сочные яблочки твердых, тугих сортов. Они отлично будут держаться целенькими дольками, а вкусный сироп будет их обволакивать. Начнем варить сироп: в удобную емкость наливаем воду и кладем сахар песок. Перемешиваем и ставим на конфорку. За время, что сироп будет закипать, мы займемся фруктами.

Яблочки тщательно перемываем, удаляем сердцевину и нарезаем мелкими дольками. Кожицу с плодов очищать совсем необязательно.

Нарезанные яблоки отправляем в кипящий сироп и провариваем в течение двух-трех минут. Не нужно слишком долго держать фрукты на плите, потому что они станут варенными, как каша.

Вынимаем фрукты из кастрюли с помощью шумовки и распределяем по стерильным и сухим банкам.

Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}

Сахарную жидкость доводим до кипения второй раз и разливаем ее по баночкам. Теперь закатываем герметичными пропаренными крышками и укрываем теплым пледом.

Как приготовить яблоки в сиропе дольками на зиму – рецепт

Ингредиенты:

Расчет на трехлитровую стеклянную банку:

спелые свежие крепкие яблоки – 2,4 кг;
сахар-песок – 550 г;
фильтрованная вода – 2 л;
кислота лимонная (для сиропа) – неполная чайная ложка;
кислота лимонная (для яблок) – ¼ чайной ложки на пол-литра воды.

Приготовление

Яблоки и груши, резанные дольками в сиропе на зиму

Ингредиенты:

спелые свежие крепкие яблоки – 1,2 кг;
груши спелые крепкие – 1,2 кг;

Для сиропа:

сахар-песок – 400 г;
фильтрованная вода – 1 л;
кислота лимонная – ¼ чайной ложки.

Приготовление

Яблоки кусочками в сиропе с корицей на зиму

Ингредиенты:

Расчет на полулитровую стеклянную банку:

спелые свежие крепкие яблоки – 300 г;
сахар-песок – 75 г;
(палочка) – ½ шт.;
фильтрованная вода – 250 мл;
(для сиропа) – ½ ч. ложки.

Приготовление

Тысяча Советов » Рецепты домашних заготовок из груш на зиму

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ЗАГОТОВКИ ИЗ ГРУШИ НА ЗИМУ

Очень вкусные и полезные груши имеют широкое распространение. Это один из полезных плодов который содержит до 10% сахара, 0,5% минеральных солей, 0,4% белков, яблочную и лимонную органическую кислоту, пектиновые вещества и целый комплекс витаминов.

Однако груши в отличие от яблок, содержат каменистые вещества, и больше клетчатки, поэтому груши считаются более тяжелыми и трудно усваиваемыми организмом. Поэтому учитывая пользу и вред груш людям пожилого возраста и детям не советуем включать в рацион питания груши в свежем виде. Из груш можно делать много различных заготовок, это и компот, и варенье, и сок и многое другое.

Наилучшими грушами для заготовок считаются плоды с сочной сахаристой мякотью, без вяжущего вкуса и каменистых клеток. В средней полосе груш лежких сортов выращивается мало, хранятся груши, как и яблоки, но хорошо, если каждую грушу завернуть в тонкую бумагу и хранить при температуре от 0 градусов до 4 градусов.

Для закручивания компотов советуем использовать лучшие плоды, для этого надо отобрать самые здоровые плоды без повреждений. Плоды с тонкой кожицей консервируют неочищенными, если кожица толстая ее снимают очень тонким слоем не более 1 мм.

Крупные груши заготавливают дольками или четвертинками, мелкие можно готовить целиком. У мелких груш вырезается чашелистик, удаляется плодоножка и сердцевина. Груши, нарезанные дольками, быстро темнеют, поэтому их надо сразу опускать в раствор соли или лимонной кислоты. Для заготовки груш маринованием подходят плоды зрелые, но еще твердые. Для варки варенья подходят плоды с плотной мякотью, для сушки годятся твердые, но уже начинающие созревать груши.

КОМПОТ ИЗ ГРУШ НА ЗИМУ В БАНКАХ

КОМПОТ ИЗ ГРУШ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ

Для приготовления взять: на литр воды 300г сахара. Груши подготовить и заполнить ими банки по плечики. Сироп вскипятить до растворения сахара. Горячим сиропом залить груши в банках до верху и прикрыв крышками, дать постоять 5-7 минут.

Сироп слить довести до кипения и вновь залить в банки. Спустя 5-7 минут вновь слить и довести до кипения. Горячим сиропом залить груши и сразу закатать крышками. Перевернуть на крышку и накрыв оставить до остывания.

Готовим компот из груш дольками.

Для сиропа надо на один литр воды положить от 200 до 800 граммов сахара все зависит от сахаристости плодов, и 4г. лимонной кислоты.

Груши надо подготовить, если плоды крупные разрезать их на дольки и удалить сердцевину, но если плоды не очень твердые сердцевину лучше не удалять. Дольки твердых груш надо бланшировать в 0,1% растворе лимонной кислоты в кипящей воде в течение 10 минут.

Затем дольки сразу охладить в воде. Дольки уложить в банки и залить приготовленным сахарным сиропом. Банки с грушами стерилизуются в кипящей воде, литровые — 10 минут, затем закатываются обработанными крышками. При заготовке компота надо учитывать размер груш, чем крупнее дольки или груши используются целиком, тем дольше процесс стерилизации.

КОМПОТ ГРУШИ С ЛИМОНОМ

Для приготовления взять: на литр воды 100г сахара. Груши разрезать на дольки опустить в кипящий сироп, а варить на слабом огне 10 минут. Груши вынуть с сиропа уложить в банки по плечики сверху положить по ломтику лимона. Сироп довести до кипения и сразу залить в банки. Закатать крышками и перевернуть банки. Накрыть и оставить до остывания.

ГРУШИ КОМПОТ В БАНКАХ

Груши компот в маринаде. Груши маринованные очень часто заготавливаются и используются в кулинарии. Для маринада надо взять на 5 литров воды 300г сахара, 50мл столового уксуса. Для маринования взять спелые, твердые груши, если груши мелкие их можно использовать целиком, крупные разрезать пополам или на четвертинки. Если у груш слишком твердая кожица ее лучше очистить.

Чтобы порезанные груши не потемнели их надо складывать в воду с лимонной кислотой (4г на 1 литр воды). В каждую подготовленную банку положить по 2-3 гвоздики, несколько горошин душистого перца и лавровый лист. Затем подготовленные груши уложить в банки и залить приготовленным маринадом. Банки с маринованными грушами пастеризовать литровые банки 30 минут. Укупорить.

Компот из груш в банках ассорти.

Компот из груш можно заготавливать с другими фруктами и ягодами, например с алычой и сливой, брусникой. Для приготовления компота из груш со сливами надо взять 2 кг груш и 1 кг слив желательно сорта «Венгерка», для сиропа на один литр воды взять 250 г сахарного песка. Груши подготовить и разрезать на половинки, опустить в кипящий сахарный сироп на 5 минут. Сливы помыть и удалить из них косточки. мелкие сливы можно положить целиком. Затем груши и сливы уложить в банки и залить горячим сиропом, стерилизовать и укупорить.

Компот из груш заготовить в соке из других фруктов или ягод.

Например, для приготовления сиропа можно использовать сок крыжовника с мякотью, яблочный сок с мякотью. Для приготовления надо взять 1 кг груш, 1 кг яблок, 1 чайную ложку корицы, 150г сахара. Приготовить яблочный сок, добавить в него сахар и корицу. Груши очистить от кожицы, порезать на четвертинки и уложить в банки по плечики. Банки с грушами залить горячим яблочным соком и стерилизовать. Укупорить.

КОМПОТ ИЗ ГРУШ В БАНКАХ В СИРОПЕ С МЕДОМ

Закрутить грушевый компот можно в медовой заливке. Для приготовления надо взять на один литр воды 800г меда. Для заготовки надо взять твердые спелые груши, удалить плодоножку, чашелистик и разрезать их на четвертинки. Положить груши на 5 минут в подкисленную лимонной кислотой воду и затем сложить в банки. В каждую банку положить по ломтику лимона. Мед растворить в кипящей воде и залить горячим в банки. Банки стерилизовать и укупорить.

ВАРИМ ИЗ ГРУШ ПОВИДЛО, ВАРЕНЬЕ

ПОВИДЛО ИЗ ГРУШ

Приготовление повидла грушевого. Для приготовления повидла из груш надо взять на 1 кг груш 500г сахара, 4 г лимонной кислоты. Зрелые груши очистить от кожицы, нарезать тонкими дольками, удаляя сердцевину. Подготовленные груши сложить в кастрюлю и залить 0,5 стакана воды.

Тушить на медленном огне до полного размягчения. Мягкие дольки груш протереть через сито и поместить в таз для варки варенья. Засыпать сахар, хорошо перемешать и постоянно помешивая варить до готовности. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту. Повидло будет имеет однородную консистенцию, и золотисто коричневый цвет. Готовое повидло разложить в банки и можно укупорить простыми крышками или накрыть вощеной бумагой и обвязать бечевкой.

ПОВИДЛО ГРУША ЯБЛОКО

Для приготовления взять 1 кг грушевого пюре, 1 кг яблочного пюре, 500г сахара, 1 лимон.

Груши и яблоки подготовить очистить от кожицы и сердцевины, нарезать дольками размягчить в кастрюле и протереть сквозь сито, можно измельчить на мясорубке, но тогда повидло грушево яблочное будет слегка грубоватым. Уварить пюре до загустения, добавить сахар и сок одного лимона. Варить повидло до готовности.

ДЖЕМ ГРУШЕВЫЙ

Для приготовления взять: 1 кг груш, 0,7-1,0 кг сахара в зависимости от вкуса груш, 1 стакан яблочного сока с мякотью.

Груши подготовить, снять кожицу, удалить сердцевину и порезать на кусочки одинакового размера. Пересыпать груши сахаром и дать постоять 15-17 часов. Затем перемешать добавить яблочный сок, и варить джем на слабом огне до готовности. Джем должен быть светлым, золотистым и вкусным.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ ДОЛЬКАМИ

Вкусное варенье из груш с ванильным сахаром. Надо на один килограмм груш взять 1,0 кг сахара, 0,5 стакана воды, пакетик ванильного сахара и 4 г лимонной кислоты. Для приготовления варенья подойдут груши с твердой мякотью, их надо почистить, если кожица слишком твердая, затем порезать на дольки толщиной до 2 см. Дольки сложить в тазик для варки и залить горячим сиропом. Первый раз груши довести до кипения и варить 10-15 минут. Затем дать им остыть и еще варить в два три приема до готовности.

КАК СУШИТЬ ГРУШИ НА ЗИМУ

Сушение груш. Для сушки пригодны сорта груш летних сроков созревания с повышенным содержанием сахара, тогда сушеные груши получатся сладкими. Груши можно сушить целиком, можно половинками и дольками.

Лучшие груши для заготовок это плоды с сочной сахаристой мякотью, без вяжущего вкуса и каменистых клеток. Сушеные груши используются для приготовления компотов и начинок для сладких пирожков и как ароматизаторы чая. При сушке груши теряют часть своих вредных свойств и становятся пригодными для употребления в отварном и запаренном виде.

КАК СУШИТЬ ГРУШИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Вкусными получаются груши сушеные целыми плодами, но дольками и половинками тоже не плохо. Целиком хорошо высушивать мелкие груши. Для сушки мелких плодов, их моют, затем бланшируют в кипящей воде 2 минуты, быстро охлаждают.

Готовят сахарный сироп в пропорции на литр воды 200г сахара и опускают в него груши. Варят 5 минут, откинув на дуршлаг, дают стечь сиропу. Затем раскладывают на противни и выставляют на солнце. Лучше всего сушить груши на решетках, тогда они проветриваются со всех сторон. Сушка груш занимает несколько дней в зависимости от погоды, на ночь противни заносить в помещение, чтобы не попала ночная влага и роса.

Можно начать сушить на солнце, а затем, когда они подвялятся, досушить в духовке при открытой дверце. Начинать сушить при температуре 80 градусов, затем снизить до 60 градусов. Можно сушить груши дольками, разрезая их вдоль или поперек на тонкие ломтики, можно разрезать на половинки или четвертинки. Кожицу и сердцевинку из груш не удалять.

Сушить груши можно в русской печи или в электрической сушилке для фруктов. Однако в печи получаются груши очень вкусными.

Правильно высушенная груша эластичная, не ломается на изломе, и не выделяет сок, имеет приятный золотистый или чуть коричневатый вид, хотя иногда получается сушеная груша слишком темная. Вкус сушки приятный, аромат специфический грушевый.

Сушеная груша используется для приготовления отваров, принимаемых при расстройстве стула, поносах и кашле, лечат отваром туберкулез и выводят камни из почек.

Кроме того сушена груша используется для приготовления компотов, и как начинка для сладких пирожков и пирогов в смеси с другими отварными сухофруктами.

Заготовка груш замораживанием.

Замораживать груши рекомендуется в сахарном сиропе или в медовой заливке. Для замораживания надо отобрать твердые, спелые груши, груши с грубой кожицей, очистить, чтобы после размораживания они были полностью готовы к употреблению. Затем груши красиво порезать на дольки и аккуратно разложить в контейнеры для замораживания. Залить жидким медом или сваренным сахарным холодным сиропом, соотношение сахара и воды не должно превышать 40%. В сироп можно добавить корицу, ванилин или листики мяты, груши будут очень вкусные.

груш и яблок %с5% 82ка в сиропе Рецепты как приготовить

Содержимое, соответствующее критериям поиска, не найдено.

Еда
Случаи
Кухни мира
Ингредиенты
Диета

Рецепт: Груши в ванильном сиропе на зиму

В этом году я очистила и переработала более 100 кг груш и слышала, что это не конец, ведь следующая поставка завтра, так что с грушами можно провести выходные даже в декабре ;)

Делала их несколькими способами, сегодня я показываю те, которые счастливы, являются самыми популярными и достаточно универсальными, чтобы подойти к тортам, десертам, сырным доскам или мясным и запеченным паштетам или другим подобным предложениям.

Я на самом деле дам рецепт сиропа и опишу способ его приготовления, я призываю вас сделать это, груши Konstancje все еще продаются, и зима будет долгой, поэтому они будут такими, какие они есть!

Ингредиенты для сиропа:

1 л воды
250 г тростникового сахара
1 стручок ванили

и дополнительно:

Подготовка:

Вымойте груши, очистите и выньте их из гнезда
когда у нас будет полная миска груш, сбрызнуть их лимонным соком - примерно на 2-3 кг уже очищенных груш нам понадобится сок из 1-2 лимонов - перемешать, отложить
Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения, примерно через 10 минут добавьте нарезанную палочку ванили
положить груши в кипящий сироп и варить до полупрозрачности (они приобретут прозрачный цвет) около 7-10 минут
вынуть и приготовить следующую партию
сами плоды помещаются в банку, не придавливайте их, укладывайте свободно, чтобы банка была заполнена на 3/4
в конце вскипятить оставшийся сироп и горячим залить наши груши
закрыть - выключить, дать полностью остыть
по истечении этого времени дополнительно пастеризовать, через 10-15 минут после закипания воды в кастрюле

Приятного аппетита ;) .

Сезонные фрукты, которые стоит заготовить на зиму - Артикул

Вероятно, вы читаете эту статью, находясь в отпуске, на пляже или в других не менее приятных и теплых условиях. И никто из вас даже не думает о зиме. Но давайте признаемся – в зимние месяцы кто из нас хоть раз не проклинал себя за то, что не подумал летом сделать зимние запасы?

Пользуясь прелестями жаркого лета и бездельничая на отдыхе, мы часто слишком поздно задумываемся о том, что сезон фруктов очень короток и… его нужно использовать по максимуму.Мы можем выбирать из многих местных фруктов: клубника , малина, вишня, вишня, а также груши, яблоки, айва и арония, а также черника, клюква и смородина . Грех не закрыть их ароматы в баночки, которые мы зимой можем в любой момент достать из кладовки и вернуться в лето с воспоминаниями. Какие домашние варенья на зиму из сезонных фруктов стоит приготовить?

Вишня - консервация на зиму

Начнем с того, что можно сделать из черешни. Вишневое варенье – это в основном компота и варенья.Как приготовить самое простое варенье из вишни? Нам понадобится: 3 кг фруктов без косточек, 2 и ½ стакана сахара и 3 упаковки Желфикса или другого вида пектина для варенья. Приготовление вишневого варенья очень простое: в большой кастрюле доведите до кипения фрукты с пектином, добавьте сахар и снова доведите до кипения, все время помешивая. После закипания выключите конфорку и через некоторое время разлейте варенье по чистым, ошпаренным банкам и плотно их закрутите. Варенье можно дополнительно пастеризовать несколько минут, а если мы хотим пропустить этот этап – поставить подготовленные банки вверх дном хотя бы на несколько минут.Готовый!

Рецепт вишневого варенья на зиму

Варенье из ароматной вишни на зиму можно приготовить аналогичным образом. Фрукты без косточек можно использовать для приготовления сиропа — прекрасного дополнения к десертам . Для этого нам понадобится около 2 кг вишни без косточек и 2,5 кг сахара — чуть больше 1 кг сахара на 1 кг плодов. Поместите вишню в кастрюлю и засыпьте примерно 1,5 кг сахара, затем варите до закипания, постоянно помешивая. Затем оставьте подготовленный продукт остывать, желательно на ночь.По истечении этого времени добавьте оставшийся килограмм сахара и снова доведите фрукты до кипения. Когда все остынет, разлейте сок по бутылкам и оставьте плоды в сиропе на сутки в кастрюле при комнатной температуре. Затем - это последний этап - проварить плоды в сиропе до закипания и разложить по подготовленным банкам. Вишня в сиропе, в отличие от варенья из черешни, должна быть пастеризована.

Как сделать компот из яблок?

Яблочные консервы на зиму в основном представляют собой кусочков фруктов, погруженных в варенье, которые можно использовать для блинов или яблочного пирога.Вряд ли кто-то делает яблочный компот на зиму. Сделать это очень просто: помойте 2 кг яблок и нарежьте их на четвертинки (или мельче), удалив косточки. Подготовленные плоды разложите по чистым, ошпаренным банкам. Тем временем смешайте 2 литра воды с 7-8 столовыми ложками сахара и залейте этой смесью яблоки в банках. Плотно закрутить посуду и пастеризовать около 20 минут. Точно так же мы можем сделать варенья из абрикосов на зиму, а также варенья на зиму из айвы.

Рецепт клубники

А теперь королевы лета - клубника! Пожалуй, нет более популярных варенья, чем приготовленное из клубники.Если мы хотим, чтобы наша кладовая тоже была ими полна, и при этом знаем, что именно к этому мы будем часто тянуться – стоит приготовить простое варенье. Но будьте осторожны, это не типичный рецепт! Это варенье не содержит сахара и каких-либо дополнительных веществ, таких как Желфикс. Стойкость обработанных таким образом фруктов гарантирует не сахар, а... соль! Итак, нам понадобится 2 кг промытой, очищенной от черешков клубники и щепотка соли. Положить ингредиенты в кастрюлю и варить на медленном огне, постоянно помешивая, 30-60 минут.Затем разлейте горячее варенье в чистые банки и поставьте их вверх дном. Этот способ, называемый янгинизацией, также отлично подойдет, если вы хотите приготовить варенье из клюквы на зиму или ароматное варенье из малины. Американская голубика тоже отлично подойдет - из нее тоже можно делать вот такие консервы на зиму. Вуаля !

.90 000 5 идей осенних заготовок, идеально подходящих для зимы! «Boskakuchnia.pl
Заготовки из яблок - для яблочного пирога, в виде сока или варенья

Чтобы насладиться свежестью яблок зимой, приготовьте консервы из этих фруктов еще осенью, например, яблочный сок, яблочный джем или жареные яблоки для яблочного пирога.
Яблочный сок на зиму

Для приготовления яблочного сока требуется около 1,5 кг фруктов на 1 л сока. Также можно запастись сахаром и добавлять его в сок по своему желанию.Сок из яблок можно получить, например, с помощью соковыжималки.

Применение: Яблочный сок вскипятить, снять образовавшуюся сверху пену, добавить сахар (по желанию) и снова довести до кипения. Наконец, разлейте сок по стеклянным бутылкам, пастеризуйте их около 20 минут, затем накройте тканью и дайте остыть.

Яблочный джем

Приготовление яблочного варенья очень простое. Вам понадобятся яблоки, сахар, вода и корица. №
Исполнение: Очищенные, вымытые яблоки без косточек натереть на крупной терке.Затем нагрейте воду в кастрюле или кастрюле, добавьте яблоки и тушите их около 20 минут. Яблоки можно приправить корицей. Разложить варенье по банкам и пастеризовать около 15 минут.

Жареные яблоки для яблочного пирога

Подготовьте 2 кг винных яблок, лимон, 40 г сахара и корицу.
Дизайн: Вымытые, очищенные от косточек яблоки, нарезанные кубиками и выложенные в кастрюлю. Затем сбрызнуть лимонным соком, разведенным в воде. Варить яблоки до тех пор, пока они не дадут сок. Добавьте сахар и корицу.Продолжайте варить яблоки, пока не испарится вся вода. Разложите массу по банкам, закрутите крышками и поставьте вверх дном до остывания.

Сливовый джем – идеально подходит для хлеба и теста

Для приготовления сливового варенья (банка 300 мл) потребуется 1 кг сливовых слив (желательно слегка сморщенных у плодоножки, т.к. они самые сладкие) и по желанию 150 г сахара и корицы. №
Исполнение: Вымытые, обсушенные, разрезанные пополам сливы без косточек, положить в кастрюлю и добавить прибл.2 столовые ложки воды. Варить на медленном огне, часто помешивая. Варенье будет готово примерно через 1,5 часа, когда масса станет густой. Если вы добавляете сахар во время варки, варите сливы 30 минут. дольше. Также можно добавить корицу для аромата. Готовое варенье разложите по чистым банкам и поставьте вверх дном на 15 минут.

Груши в сиропе - зимняя добавка к десертам

Для приготовления сладких и вкусных груш в сиропе (например, https://www.winiary.pl/przepis.aspx/98462/груши-в-сиропе), вам понадобится 1 кг груш, 1 стакан сахара, 1 литр воды и несколько гвоздик.

Тип: Вымытые и очищенные груши, разрезанные пополам и выдолбленные косточки. Поместите половинки фруктов и гвоздику в банки. Вскипятите сахарную воду в кастрюле, а затем залейте ею банки с фруктами. Закрыть банки и пастеризовать около 20 минут. Затем поставьте банки остывать.

Домашнее варенье, несомненно, вкуснее купленного в магазине. Их приготовление, однако, представляет собой довольно сложную задачу - вы должны следить за кипением яблок, груш или слив, иначе - фрукты сгорят.Заготовленные осенью варенья с успехом можно использовать зимой в качестве добавки к тортам, десертам, мороженому, а также к кашам или творогу. Вы также можете съесть их с блинами или вафлями и на бутерброде. Приятного аппетита!
.
Рецепт груши в сиропе и груши в уксусе

В сезон мы едим груши сырыми или используем их как один из продуктов для приготовления летнего компота. Варенье из груш можно разделить на две группы – сладкие и сухие. Ниже вы найдете два рецепта - груши в сиропе и груши в уксусе!

Груша обыкновенная ( Pyrus communis ) — ценное дерево, плодоносящее в конце лета.В зависимости от сорта может достигать высоты от нескольких до нескольких метров. Растение предпочитает плодородную, влажную почву и солнечное место. Его плоды содержат, среди прочего клетчатка, углеводы, витамины (С, В6, А, Е, К) и минералы, такие как калий, кальций, железо, магний, фосфор и натрий.

Рис. Барбара Валика 9000 3

Рецепт груш в сиропе

Состав: 1 кг груш, 15-20 г сахара, 2 л воды, сок половинки лимона, 5-6 гвоздик, кусочек коры корицы.

Спелые, но не очень мягкие груши очистить от кожуры и косточек.

Вскипятить 1 л воды, добавить сок половинки лимона, положить разрезанные на четвертинки или половинки груши и варить 5-8 минут.

Во второй кастрюле доведите до кипения сироп из 1 литра воды и сахара.

Добавьте в сироп гвоздику и корицу.

Сваренные груши положить в сироп и варить 15 минут.

Затем переложить из банки и залить сиропом.Пастеризовать.

Такие груши имеют прекрасный вкус с добавлением чайной ложки варенья из смородины, клюквы или айвы, помещенной в лунку после семенного гнезда. Также ими можно украшать десерты и торты. Ванильное мороженое с половинкой груши, покрытое соусом из темного шоколада, — отличный и простой в приготовлении десерт.

Рецепт груш в уксусе

Состав: 1 кг груш, 15 г сахара, 1 столовая ложка меда, 1 стакан винного уксуса, 2 литра воды, сок половинки лимона, 8-9 гвоздик, кусочек коры корицы.

Вскипятить 1 л воды, добавить сок половинки лимона.

Очищенные и очищенные от косточек груши варить 5-10 минут.

Во второй кастрюле вскипятите 1 литр воды с гвоздикой, корицей, сахаром, медом и уксусом.

В горячий маринад положить предварительно приготовленные груши и варить еще 15 минут на очень слабом огне.

Груши переложить в банку, залить маринадом и пастеризовать.

Эти груши – хорошее дополнение к жареной птице.

Текст: Барбара Валика, фото на обложке: Pezibear / Pixabay
.
Груши маринованные в уксусе по Зохе
Всем и давно известно, что лучшие груши в уксусе делает Зоха, моя свекровь. Они в меру кисло-сладкие, не переваренные, но и не слишком жесткие - в самый раз. Их едят все в семье. Свекровь ходит куда-то за лучшим сортом груши, т.е. бергамотом - к сожалению, достать их все труднее, но можно использовать и другие неспелые груши.

ингредиенты:

2 - 2,5 кг твердых, еще немного спелых груш

ЗАЛЕВА - 5 стакановвода

3/4 стакана 10% спиртового уксуса

1 стакан сахара с горкой (немного больше, если груши очень кислые)

столовая ложка гвоздики

кусочек коры корицы, около 8-10 см

Приготовление: Груши должны быть очень твердыми, еще зелеными. Лучший сорт — бергамот или бера, но достать их в последние годы стало сложно. Ингредиенты для рассола положить в кастрюлю и варить на медленном огне под крышкой 15-20 минут.. Груши тонко очистите от кожицы, разрежьте на половинки, удалите ложкой семенные гнезда, черешки оставьте. Очищенные плоды кладу в подкисленную воду с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты сразу, чтобы они не потемнели. Когда они все очищены, варю их партиями в рассоле по 5-10 минут на медленном огне. Рассол должен только слегка моргать, а груши должны быть слегка стеклянными, но будьте осторожны, чтобы не переварить их. Вынимаю плоды шумовкой и раскладываю по ошпаренным банкам. Процеживаю рассол через сито, застеленное марлей, и снова довожу до кипения.Разложите специи из рассола равными частями по банкам. Залейте груши кипящим маринадом, закрутите пропаренные шляпки и поставьте остывать вверх дном. Кушать их можно через несколько дней. Они являются прекрасным дополнением к жареному мясу и холодным закускам.

.
Варенье из айвы на зиму. У нас есть лучший
рецепт
Айва — многолетнее растение семейства розовых.Его естественная среда обитания азиатская. В Польше встречается только как пахотное растение. Как дикорастущий вид не встречается.

Айва представляет собой крупный кустарник или небольшое дерево, которое в естественной среде обитания может достигать до 5 метров в высоту.В Польше айва вырастает до максимальной высоты 3 метра. Куст покрыт яйцевидными, слегка блестящими листьями с опушенным черешком. Цветки айвы распускаются в конце мая-начале июня, они белые, бледно-розовые или розовые. С другой стороны, плоды айвы желтого цвета, напоминающие яблоки диаметром около 6 см. Плоды айвы твердые, имеют терпкий вкус и сильный аромат.

Семена айвы обладают слабительным и противовоспалительным действием.Плоды едят переработанными, потому что в сыром виде они имеют довольно неприятный вкус, который меняется при приготовлении. Варёную айву добавляют, в том числе, для вареных яблок и груш для улучшения их вкуса. Из айвы также делают соки, сиропы, джемы и желе.

Заготовки из айвы к чаю

Варенье из айвы на зиму - хит! Качества айвы делают ее успешной заменой лимону.Именно поэтому одним из самых популярных варений из айвы на зиму является сок или сироп из этого фрукта. Чай с соком или сиропом айвы по вкусу похож на чай с лимоном. Однако он немного более кислый и содержит больше витамина С и антиоксидантов. Как приготовить айвовый сок? Ничего сложного. Нам всего лишь понадобится большая банка и два ингредиента:

3 кг айвы

1,5 кг сахара

Тщательно вымойте плоды айвы, а затем натрите их, не снимая кожуры, на крупной терке.Затем часть натертой айвы высыпать в предварительно вымытую банку и засыпать ее слоем сахара, затем добавить еще один слой айвы и засыпать сахаром до использования всех подготовленных ингредиентов. Накройте банку марлей и оставьте, например, на подоконнике на несколько дней, затем полученный сок разлейте в прокипяченные бутылки и закрутите. Наконец, стоит пастеризовать сок в кипятке. Прокипятите бутылки около 10 минут, на положенной в кашу тряпочке, чтобы они не касались их стенок, а вынув из ванны, поставьте вверх дном.Приготовленный таким образом айвовый сок точно можно будет использовать до весны без необходимости хранить его в холодильнике.

Также можно приготовить сок из айвы и меда. На один стакан меда нам понадобится 20 плодов айвы, их моем и нарезаем небольшими кубиками.Залейте плоды медом и оставьте на трое суток, затем разлейте сок по бутылкам.

Варенье из айвы на зиму

Еще одно предложение на зиму - настойка айвы - т.н.айва 9000 9
Его можно приготовить из остатков айвы, оставшихся после приготовления сока. Залейте их водкой, смешанной со спиртом в пропорции 1:1, и оставьте на две недели. По истечении этого времени разливаем полученную жидкость через марлю по бутылкам и храним в темном месте.Настойку можно дополнительно обогатить медом.

Однако, если мы еще не готовили айвовый сок, как сделать домашнюю настойку из айвы? Нам понадобится:

1 кг плодов айвы

· 1 литр 95% спирта

0,5 литра 40% спирта

Тщательно промойте плоды айвы и разрежьте их на восьмые части или четвертинки, чтобы избавиться от семенных гнезд, придающих айвовым консервам горьковатый вкус.Подготовленную айву сложить в банку и залить спиртом и другим спиртом, например, водкой. Оставляем эту смесь примерно на 6 недель, не забывая встряхивать банку несколько раз в день. По истечении этого времени разлейте жидкость в заранее подготовленные бутылки, закрутите пробкой и отставьте в темное место.

Настойка айвы сохраняет полезные свойства плодов айвы, но следует помнить, что содержание в ней спирта в чрезмерных количествах может нанести нам вред.Настойку айвы следует считать деликатесом, который употребляется в умеренных количествах. Для обогащения вкуса при приготовлении настойки из айвы в банку также можно добавить цедру апельсина и выжатый сок.

Варенье из айвы - варенье

Какие еще варенья из айвы нужно заготовить на зиму? Например, джем! Это то, что удивит вас, вашу семью и друзей.Для приготовления варенья из айвы вам понадобится:

700 г айвы

1 кг сахара

0,5 литра воды

Стручок ванили

0,5 лимонного сока

Айву очистить и разрезать на четыре или восемь частей, затем удалить семенные гнезда и нарезать тонкими полосками.Положите подготовленные фрукты в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте сахар и стручок ванили, затем варите на сильном огне, пока жидкость не начнет густеть. В конце добавьте лимонный сок.
№
Сразу после снятия с огня разлить айвовое варенье в предварительно ошпаренные банки, тщательно закатать и пастеризовать ок.10 минут в кипящую воду. Не забудьте положить на дно горшка ткань и поставить на нее банки так, чтобы они не касались своих стенок. Вытащив их из ванны, поместите на некоторое время вверх дном.
.
Смотрите также

Макароны с куриной грудкой на сковороде со сливками

Как почистить мелкий молодой картофель быстро

Масала чай как готовить

Как засахарить малину на зиму без варки

Нарезать картофель

Соус из кетчупа для макарон

Торт клубок ниток

Аля тирамису

Первое второе и компот

Как закрыть салат с рисом

Вкусный кляр для отбивных из курицы

Корзина

Корзина

Яблоки и груши в сиропе на зиму

Консервирование яблок дольками на зиму

Яблоки дольками в сиропе на зиму

Как приготовить яблоки в сиропе дольками на зиму – рецепт

Яблоки и груши, резанные дольками в сиропе на зиму

Яблоки кусочками в сиропе с корицей на зиму

Лучший сайт кулинарии

Яблоки дольками на зиму — дети любят их больше конфет

Ингредиенты:

Как заготовить яблоки дольками на зиму

Яблоки в сиропе на зиму дольками – летний десерт в зимние холода. Заготовка яблок в сиропе на зиму дольками с корицей, шалфеем и ванилином

Яблоки в сиропе на зиму дольками – общие принципы приготовления

Рецепт 1. Яблоки в сиропе на зиму дольками с корицей

Рецепт 2. Яблоки в сиропе на зиму дольками «Привет из жаркого лета»

Рецепт 3. Яблоки в сиропе на зиму дольками с шафраном

Рецепт 4. Яблоки в сиропе на зиму дольками «Пряной десерт»

Рецепт 5. Яблоки в сиропе на зиму дольками «Фруктовый антидепрессант»

Рецепт 6. Яблоки в сиропе на зиму дольками «Яблочные дольки в соку»

Рецепт 7. Яблоки в сиропе на зиму дольками с ванилином

Яблоки в сиропе на зиму дольками – хитрости и полезные советы

Рецепт приготовления янтарного варенья из яблок дольками с пошаговыми фото на зиму в домашних условиях

Ингредиенты

Консервированные яблоки в сиропе целиком с мятой – рецепт пошагового приготовления с фото на зиму в домашних условиях

Ингредиенты

Яблоки в сиропе на зиму

Консервированные яблоки на зиму

Свойства и калории

Консервация яблок на зиму

Консервация яблок целиком

Яблоки в собственном соку

Консервация яблок с пряностями

Консервация яблок по-болгарски

Консервация яблок с помидорами

Консервация яблок с перцем

Варенье из яблок и груш - рецепт с фотографиями

Описание рецепта — Варенье из яблок и груш:

Варенье из яблок и груш: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

приготовление сахарного, карамельного, медового лакомства целиком и дольками

Как правильно выбрать груши для компота

Как закрыть компот без стерилизации: пошаговые рецепты с фото

Простой рецепт компота из зеленых груш и яблок ранеток

Вкусный компот из свежей груши дички

Как варить напиток из домашних садовых груш и слив

Груши половинками с добавлением корицы и лимона

Консервация из груши сибирской

Как делать ассорти из груш, винограда, персиков с апельсином

Часто возникающие вопросы

Почему помутнел напиток в банках

Почему компот взрывается

Видео: Рецепт из цельных маленьких груш в домашних условиях

Консервация груш в сиропе: пошаговый рецепт

Груши на зиму без стерилизации ингредиенты

Груши на зиму без стерилизации приготовление

Ингредиенты на литровую банку:

Как приготовить консервированные груши в сиропе без стерилизации

Яблоки в сиропе на зиму дольками – летний десерт в зимние холода. Заготовка яблок в сиропе на зиму дольками с корицей, шалфеем и ванилином

Яблоки в сиропе на зиму дольками – общие принципы приготовления

Рецепт 1. Яблоки в сиропе на зиму дольками с корицей

Рецепт 2. Яблоки в сиропе на зиму дольками «Привет из жаркого лета»

Рецепт 3. Яблоки в сиропе на зиму дольками с шафраном

Рецепт 4. Яблоки в сиропе на зиму дольками «Пряной десерт»

Рецепт 5. Яблоки в сиропе на зиму дольками «Фруктовый антидепрессант»

Рецепт 6. Яблоки в сиропе на зиму дольками «Яблочные дольки в соку»

Рецепт 7. Яблоки в сиропе на зиму дольками с ванилином

Яблоки в сиропе на зиму дольками – хитрости и полезные советы

Как приготовить без стерилизации

Заготовка целых яблок в сиропе на зиму

Рецепт яблок в сладком сиропе с грушами

Готовим яблоки со сливами в сахарном сиропе

Как вкусно приготовить яблоки в сиропе с мятой

Яблоки в сиропе - рецепт

Прозрачное варенье в сиропе из яблок дольками

Консервированные яблоки в сахарном сиропе

Приготовление яблок дольками в сиропе

Как приготовить яблоки в сиропе дольками на зиму – рецепт

Яблоки и груши, резанные дольками в сиропе на зиму

Яблоки кусочками в сиропе с корицей на зиму

Читайте также...