8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Яблоки на водке в 3 литровой банке рецепт


9 рецептов в домашних условиях

Яблочная настойка и наливка обладает легким фруктовым ароматом и замечательно подходит для употребления в чистом виде или для дополнения любимых коктейлей.

Для этих напитков необходимо брать спелые, ароматные яблоки со средним содержанием сахара.

Ещё из яблок готовят: ликер, вино, сидр, самогон, брагу

Яблочная наливка (без водки)

Ингредиенты

  1. Яблоки – 4 кг

  2. Сахарный песок – 1 кг

Метод приготовления

  1. Яблоки необходимо помыть, удалить сердцевину и нарезать на небольшие дольки.

  2. Перекладываем подготовленные яблоки в банку, засыпаем сахаром и прикрываем марлей в несколько слоев. Ставим емкость на солнечное место на 4–5 дней до начала брожения.

  3. После появления первых признаков брожения (шипения, кисловатого запаха или пены) переставляем нашу наливку в темное прохладное место. Для того чтобы смесь полностью переиграла необходимо от 4 до 6 месяцев.

  4. Как только закончиться процесс брожения яблочную наливку можно профильтровать через самодельный или покупной фильтр и разлить в стеклянные бутылки. Хранить готовый продукт в погребе или холодильнике.

Наливка яблочная на водке

Ингредиенты

  1. Вода – 7,5 л

  2. Водка – 1,5 л

  3. Яблоки – 2,5 кг

  4. Сахар – 2 кг

Метод приготовления

  1. Вымыть яблоки, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками.

  2. Сложить в стеклянную банку, залить водкой и охлажденной кипяченой водой.

  3. Накрыть сложенной марлей, настаивать на солнце в течение 14-15 дней.

  4. Каждый день банку осторожно встряхивать. Когда яблоки всплывут, жидкость процедить через марлю, всыпать порциями сахар, хорошо размешивая.

  5. Выдержать наливку в течение 2 дней на солнце, переставить в холодное место на 10 дней.

  6. Слить наливку, процедить и разлить по сухим бутылкам. Тщательно закупорить пробками, держать до употребления в холодном месте около 20 дней.

Яблочная наливка с грушами на водке

Яблочно-грушевую настойку можно готовить из любого алкоголя (самогона, спирта или коньяка).

Ингредиенты

  1. Яблоки – 1 кг

  2. Груши – 1 кг

  3. Сахарный песок – 5 кг

  4. Водка – 2 л

  5. Вода – 1 л

  6. Мускатный орех – 2 шт.

  7. Мелисса – 6 листиков

Метод приготовления

  1. Яблоки и груши необходимо помыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать на дольки.

  2. Перекладываем яблоки в банку, добавляем мускатный орех, мелиссу и заливаем водкой. Даем настояться 2–3 недели в темном месте.

  3. Через 2–3 недели фильтруем настойку через самодельный или покупной фильтр, добавляем сахар и перемешиваем до полного его растворения.

  4. Разлить наливку по стеклянным бутылкам и можно приступать к дегустации. Хранить настойку в прохладном месте не более 15 месяцев.

P.S. Если вы не любите пряные напитки, то мускатный орех и мелиссу можно не добавлять.

Классический рецепт яблочной настойки на самогоне

Это самый простой и быстрый рецепт приготовления яблочной настойки. В качестве алкогольного компонента, вместо самогона, можно взять водку или недорогой коньяк.

Стоит отметить, что настойка будет довольно крепкой 25–30%.

Ингредиенты

  1. Яблоки – 1 кг

  2. Самогон – 1 л

  3. Палочка корицы – половинка палочки

  4. Ванилин – 3 г

Метод приготовления

  1. Яблоки необходимо помыть, удалить сердцевину и нарезать на дольки.

  2. Дольки яблок перекладываем в банку, добавляем корицу, ванилин и заливаем самогоном, плотно закрываем крышкой и ставим на 7 дней в темное место.

  3. Через неделю настойку фильтруем через самодельный или покупной фильтр, переливаем в стеклянные бутылки и храним в холодильнике или погребе.

P.S. Яблоки можно залить алкоголем еще раз и дать настояться 10–12 дней в темном месте. Затем повторить пункт 3.

Также можно убрать все ароматизированные компоненты и приготовить настойку в чистом виде.

Яблочная настойка с медом

Яблочная настойка, приготовленная по этому рецепту, выйдет в меру сладкой с небольшой кислинкой. Крепость настойки – 20–25%.

Ингредиенты

  1. Яблоки – 2 кг

  2. Водка – 2 л

  3. Вода – 2 л

  4. Сахарный песок – 1 стакан

  5. Мед – 2 ст. л.

Метод приготовления

  1. Яблоки необходимо помыть, удалить сердцевину и разрезать на четвертинки.

  2. Подготовленные яблоки складываем в бутыль и заливаем водкой. Даем настояться в темном месте 10 дней.

  3. Яблочную настойку процеживаем через самодельный или покупной фильтр, добавляем сахарный песок, воду и мед. Все тщательно перемешиваем и ставим в погреб или холодильник и через 2–3 дня можно начинать дегустацию.

Яблочная настойка с бурбоном

У этого рецепта американские корни и для его приготовления понадобится только кожура яблок, так как в ней большое содержание эфирных масел. Немаловажно то, что бурбон практически не потеряет своей крепости.

Ингредиенты

  1. Яблоки – 800 г

  2. Палочка корицы – 1 шт.

  3. Гвоздика – 2 шт.

  4. Бурбон – 750 мл

Метод приготовления

  1. Яблоки нужно тщательно помыть и аккуратно снять кожуру.

  2. Перекладываем «яблочную цедру» в литровую банку, добавляем палочку корицы, гвоздику и заливаем бурбоном.

  3. Настаиваем нашу настойку 7 дней в темном месте при комнатной температуре. Через 2 дня специи можно убрать из банки, чтобы избежать полного перебивания вкуса яблок.

  4. Через неделю фильтруем настойку через самодельный или покупной фильтр, переливаем в стеклянную бутылку и храним в холодильнике.

  5. Настойка на бурбоне готова. Для полного раскрытия вкуса можно бросить пару кубиков льда перед дегустацией.

Яблочная настойка на двух видах алкоголя

В этой настойке необычная игра вкусов. Это что-то среднее между ликером и настойкой. Но лучше самому убедиться, что это действительно вкусно и необычно.

Ингредиенты

  1. Яблоки – 1,2 кг

  2. Водка – 500 мл

  3. Коньяк – 500 мл

  4. Сахар – 350 г

  5. Вода – 170 мл

Метод приготовления

  1. Яблоки необходимо помыть, удалить сердцевину и нарезать на небольшие дольки.

  2. Перекладываем яблоки в стеклянную емкость и заливаем водкой с коньяком. Оставляем настаиваться в темном месте 30 дней.

  3. Через месяц необходимо профильтровать настойку через самодельный или покупной фильтр и обязательно выжать все соки из «яблочной цедры».

  4. Делаем простой сахарный сироп.

  5. Затем сироп необходимо остудить до комнатной температуры и смешать с настойкой. Теперь даем нашей яблочной настойке настояться еще 30 дней. Если будет осадок, то можно повторить фильтрацию.

  6. Переливаем готовую настойку в стеклянные бутылки и храним в прохладном месте.

Яблочная настойка на самогоне из сушеных яблок с имбирем

В данном рецепте можно заменить корень имбиря на шиповник (его необходимо взять полстакана), а самогон на водку.

Ингредиенты

  1. Яблоки сушеные – 2 стакана

  2. Корень имбиря – 50 г

  3. Изюм – 2 ст. л.

  4. Мед – 1 ст. л.

  5. Самогон – 1 л

Метод приготовления

  1. Сушеные яблоки хорошо промываем в воде комнатной температуры.

  2. Имбирь нарезаем маленькими кусочками или трем на мелкую терку.

  3. В стеклянную тару кладем яблоки, изюм, имбирь и заливаем самогоном. Даем настояться 30 дней в прохладном месте.

  4. Через месяц настойку необходимо профильтровать через самодельный или покупной фильтр, добавить мед и дать настояться еще 7 дней.

  5. Готовую яблочную настойку на самогоне переливаем в стеклянные бутылки и храним в погребе или холодильнике.

Яблочная настойка на бренди с мятой

Данная настойка напоминает знаменитый французский «Кальвадос» яблочный или грушевый бренди. При желании бренди можно заменить на коньяк.

Ингредиенты

  1. Яблоки – 2 кг

  2. Сахар – 100 г

  3. Вода – 100 мл

  4. Бренди – 1 л

  5. Ванильный сахар – 10 г

  6. Мята – 1 веточка

Метод приготовления

  1. Яблоки необходимо помыть, удалить сердцевину и нарезать на дольки.

  2. В стеклянную емкость кладем дольки яблок, добавляем мяту, ванильный сахар и заливаем все это бренди. Теперь даем настойке настояться в темном месте 7–14 дней.

  3. Через 1–2 недели фильтруем настойку через самодельный или покупной фильтр

  4. Варим простой сахарный сироп.

  5. После охлаждения сиропа до комнатной температуры вливаем его в яблочный бренди. Готовую настойку разливаем по стеклянным бутылкам.

  6. К дегустации можно приступать через неделю, перед этим выдержав его в прохладном месте.

  7. Срок хранения яблочной настойки на бредни не более 3 лет.

Актуальность: 22.07.2018

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты настоек, Рецепты наливок

Рецепт "Настойка на красной смородине или малине" - пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Надежда Алейникова .

Ингредиенты для "Настойка на красной смородине или малине":          Ягода    (малина или красная смородина) — 200 г      Сахар    — 100 г      Водка    — 500 мл                       Рецепт "Настойка на красной смородине или малине":                        Ягоды смородины снимаем с веточек, моем и даем высохнуть. И кладем их в бутылку 0,7 и 1л вместимостью.                           Сверху насыпаем сахар. Удобнее это делать через воронку.                           С малиной - то же самое. Только не надо её мыть, просто перебрать. И использовать только хорошие ягоды.                           Заливаем в бутылки водку. И хорошо встряхиваем.                           И оставляем в   темном месте на 2 недели. Периодически встряхиваем, чтобы сахар   растворялся. Спустя 2 недели настойка приобретет такой вот насыщенный   цвет.                           Теперь её остается   только процедить. Я процеживаю непосредственно перед подачей на стол.   Хранится она долго, в темном месте, где не очень жарко.                           Это у меня малинка.                           А это - смородина.                           А это эксперимент -   вместо ягодной попробовала сделать яблочную наливку. Честно скажу, идея   не моя - её предложила очень приятная в общении девушка под ником   Gyperekstenzia .    Итак, яблоки я натерла на крупной терке в литровую банку (до краев,   практически). У меня были яблоки красные, поэтому они дали такой   красивый цвет. Количество водки и сахара - по рецепту. Еще добавила   немного ванилина, корицы, имбиря и чуточку лимонной кислоты. Но это все   на любителя. Получилось вкусно! Явно выраженного вкуса яблок нет, т.к.   перебивают специи. Т.е. если хочется вкус яблок - специй либо не   добавляем, либо, минимум. Если хотим пряный, интересный вкус - то тоже   простор для творчества!   Gyperekstenzia большое спасибо за такую замечательную идею на основе   моего рецепта, буду в дальнейшем пользоваться! Надеюсь, этой милой   девушке ликер-наливка тоже понравится!                  

Рецепт домашнего сидра из яблок

Яблоки — самый популярный и любимый всеми фрукт, который выращивается практически в каждом саду. После сбора урожая очень часто на земле остается немало яблок, которые не пригодны для хранения и приготовления домашних заготовок и многим хозяевам приходится их просто выбрасывать. Чтобы ароматные фрукты не пропадали зря, можно приготовить домашний яблочный сидр.

Традиционный рецепт сидра из свежих яблок

Этот способ достаточно трудоемкий, но полученный результат вас наверняка не разочарует и вам не будет жаль потраченных сил и время.

Перед тем как сделать сидр из яблок следует очень тщательно перебрать плоды. Самыми подходящими для этого напитка являются яблоки зимних сортов. Все плоды должны быть хорошо созревшими, без явных признаков гнили.

 

Мыть собранные яблоки не рекомендуется, чтобы процесс брожения был более естественным. Однако если ни очень грязные, можно их слегка промыть в проточной воде.

Подготовленные плоды необходимо измельчить для приготовления сусла. Для этого можно использовать обычную ручную терку, мясорубку, блендер или соковыжималку. Используя соковыжималку, не выбрасывайте мезгу — приготовление сидра из яблок с ней будет намного быстрее.

Сок и мезгу смешать, добавить немного сахара, перемешать и положить в любую емкость для брожения. Сусло можно готовить в любой эмалированной кастрюле, молочном бидоне или стеклянных банках. Используя этот рецепт домашнего сидра из яблок, можно обойтись без сахара, но тогда процесс брожения будет значительно дольше, а крепость полученного напитка будет существенно ниже.

Обязательно, перед тем как приготовить сидр из яблок, продумайте то, как и где вы будете его хранить. Если вы собираетесь готовить большое количество напитка, то подготовьте специальное помещение, в котором вы будете готовить брагу и выдерживать готовый сидр. Сусло необходимо поставить на 3-4 дня в теплое место — температура должна быть не ниже комнатной.

Сусло для яблочного сидра в домашних условиях нужно ежедневно перемешивать и внимательно следить за тем моментом, когда начнется брожение. Как только на поверхности появятся первые признаки брожения, мезгу нужно будет отжать через мелкое сито или несколько слоев марли. Полученный сок перелить в трех-пяти литровые банки, установить на них гидрозатвор или надеть обычные резиновые перчатки. Используя перчатки, на одном из пальцев сделайте маленький прокол — чтобы через него выходил лишний углекислый газ.

Делать сидр из яблок как слабый алкогольный напиток можно без добавления сахара, но в этом случае сусло будет бродить на несколько дней дольше.

Банки с сидром поставить в прохладное темное место, где они будут стоять 1-2 месяца. Когда брожение полностью прекратится, напиток нужно будет слить с осадка. Процедить полученный сидр можно при помощи нескольких слоев марли.

Приготовленный своими руками яблочный сидр налить в емкости небольшого объема — лучше всего использовать пол литровые бутылки, закрыть и поставить в холодильник. Наливать напиток нужно под самое горлышко и плотно закрыть, иначе из-за попадания кислорода сидр может превратиться в фруктовый уксус.

Приготовленный по этому рецепту сидр из яблок может храниться в течение трех лет. Чем дольше будет стоять напиток, тем вкуснее и ароматнее он будет.

Самый простой рецепт яблочного сидра

Если у вас не очень много яблок, но вы хотите попробовать сделать вкусный ароматный напиток, то можно будет использовать более простой способ его приготовления. Самый простой рецепт яблочного сидра — поставить яблочный сок в теплое место и дать ему забродить.

К сожалению, сбраживание сока естественным путем возможно только при наличии особого сорта яблок и строгое соблюдение технологии. Используя обычные яблоки, процесс приготовления может затянуться на несколько месяцев, поэтому желательно добавить сахар и дрожжи.

Несмотря на то, что в промышленном производстве сидра дрожжи не используют, для приготовления домашнего напитка это будет вполне приемлемо.

Более дешевый и доступный вариант для владельцев небольших садов и приусадебных участков — натуральный сок законсервировать на зиму, а из остатков мезги приготовить сидр.

Чистые трехлитровые банки наполнить выжимками от сока — примерно на треть. Добавить в каждую банку немного белого изюма или дрожжей, стакан сахара и долить холодной чистой водой.

Перед тем как готовить сидр из яблок подготовьте гидрозатвор или резиновые перчатки — это делается для того, чтобы емкости с напитком были защищены от попаданий кислорода.

Накрыть банки и поставить в теплое место на 5-6 дней — до тех пор, пока не прекратится брожение.

При помощи марли нужно аккуратно процедить и слить полученный напиток в стеклянные банки или бутылки. Переливать сидр нужно очень медленно, чтобы осадок, выпавший на дно, не поднялся.

Наполнить емкости до горлышка и плотно закупорить крышками.

Приготовленный по этому рецепту яблочный сидр можно пить сразу же. Хранить напиток в холодильнике только в закрытых бутылках, поэтому желательно использовать емкости не более одного литра.

У каждого винодела есть свой особый рецепт домашнего яблочного сидра. Домашний сидр может быть сухим и сладким, с небольшом содержанием алкоголя или без него. Можно использовать свежие яблоки или домашний яблочный сок, можно приготовить напиток с добавлением дрожжей, изюма или других плодов. По желанию можно смешивать разные сорта яблок в различных пропорциях и каждый раз получать все новые вкусы и ароматы на любой вкус.

Специальной технологии приготовления этого напитка не существует, поэтому вы можете стать автором уникального эксклюзивного напитка, который сможет конкурировать даже с самыми известными сортами сидра, изготавливаемыми в элитных винодельнях мира.

Пора квасить: несколько рецептов заготовки капусты от редакции ИА AmurMedia

И подать не стыдно, и съедят - не жалко

Хлопоты по заготовке овощей на зиму у хабаровчан продолжаются даже с наступлением холодов. И у каждого есть свой любимый рецепт капусты на зиму, который передается от бабушки к маме, а от мамы к дочери. И казалось бы, уже все имеют свои любимые, проверенные годами методики. Но все равно, каждый раз наткнувшись на очередной новый вариант приготовления, покупая кочан капусты, и каждый пробует приготовить по нему любимую и вкусную закуску. Сотрудники ИА AmurMedia рассказали о своих способах заготовки аппетитной и хрустящей капустки.

Квашеная капуста с яблоками и морковью

Ирина, корреспондент:

— Когда хочется добавить какую-либо изюминку в уже знакомое блюдо, то я добавляю в капусту яблоки. Готовлю немного, по 1 литровой баночке. Просто для разнообразия. Получается очень вкусно. Особенно интересным получается вкус у яблок. Из-за них в основном и готовлю.

Нам понадобится (на литровую банку):

  • капуста — 1 кг
  • яблоки — 1-2 шт
  • морковь — 1 шт
  • соль — 1 ст. л без горки
  • сахар — 1 ч. л

Можно для вкуса и аромата добавить щепотку тмина. Но это по желанию.

Приготовление:

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой.

2. Добавить соль и сахар, и легонько перетереть руками до состояния, пока капуста слегка не увлажнится.

3. Очищенную и помытую морковь натереть на крупной терке. Добавить в полученную массу и перемешать. При этом жать уже не надо. Под воздействием соли и сока, образовавшегося в капусте, морковь сама даст нужное количество дополнительного сока.

4. Яблоки почистить, удалить сердцевинку и порезать дольками. Если яблоко крупное, то достаточно будет взять всего одно, если же маленькие, то два. Добавить дольки в овощную массу и аккуратно перемешать, чтобы не повредить их целостность.

5. Выложить смесь в чистую банку и плотно ее там утрамбовать, придавливая кулачком. Для того чтобы капуста не всплывала, положить сверху капустный лист. Затем прикрыть обратной стороной капроновой крышки, но так, чтобы сок мог свободно стекать.

6. Поставить банку в миску. При начавшемся процессе брожения образуется много сока, который и будет в нее стекать. Оставить в таком положении капусту для квашения на 3 дня. В течении этого времени выдерживать ее необходимо при комнатной температуре. Также два — три раза в день содержимое нужно будет протыкать деревянной палочкой или шпажкой для того, чтобы выпустить скопившийся внутри газ. Образующуюся пену лучше снимать, а если будет недостаточно сока, то можно подлить тот, который вытек в миску.

7. По истечении трех дней, капусту плотно закрыть капроновой крышкой и убрать в холодильник на хранение. Кушать заправив маслом, можно покрошить в салат лук. Вытащив яблоки и скушав их отдельно, я использую заготовку для приготовления винегрета.

Капуста на зиму со свеклой в рассоле

Валерия, корреспондент:

— По такому рецепту квасят капусту на Кавказе. Для тех, кто любит острую закуску, этот вариант точно придется по душе. Особенно нравится он мужчинам.

Нам понадобится (на 2 литровую банку):

  • капуста — 1 кг
  • свекла — 1 шт
  • чеснок — 2 небольшие головки
  • острый стручковый перец — 1 шт (по вкусу)
  • соль — 2 ст. л
  • вода — 1 л

Приготовление:

1. У капусты вырезать кочерыжку и порезать ее довольно крупными кусочками. Так, чтобы они смогли поместиться в банке.

2. Свеклу очистить и порезать пластинами. Чеснок также порезать пластинами.

3. Особое значение в данной закуске имеет острый стручковый перец. Следует брать такой сорт, который достаточно горький, хотя и не чили. От того, какой крепости и горькости будет перец, такой остроты и получится закуска в целом. Перец очистить от семян и порезать толстыми колечками.

4. В чистую ошпаренную кипятком банку выложить первым слоем часть свеклы. Затем добавить часть острого перца и чеснока.

5. Затем выложить слой капусты. После чего продолжить выкладывать в такой же последовательности, пока не заполним всю емкость. Выкладывать нужно довольно плотно, чтобы свободного пространства оставалось как можно меньше. Для этого верхний слой можно утрамбовать при помощи деревянной толкушки.

6. Приготовить рассол. Вскипятить литр воды и размешать в ней соль. Залить им овощи в банке. Банку при этом можно сразу же поставить в миску, куда и будет выливаться сок, который вскоре начнет бродить.

7. Положить сверху капустный лист и установить гнет. Это может банка меньшего объема, заполненная водой.

8. Через сутки на поверхности начнут появляться пузырьки газа, и сок будет выливаться в миску. При этом капуста начнет кваситься и оседать. В этом случае сок из миски можно подливать обратно.

9. Выдержать закуску в таком положении 5 — 6 дней. Но лучше, чтобы она с третьего дня стояла где-нибудь на подоконнике, где не так тепло, но и не холодно. По истечении этого времени, капусту закрыть крышкой и убрать на хранение в холодильник. Это в случае того, если вы все сразу не съедите. Капуста получается очень вкусной!

"Хрустальная капустка" — рецепт с водкой

Алекандр, SMM-специалист:

— При приготовлении этой квашеной закуски в нее добавляется крепкий алкогольный напиток. То есть получается "два в одном" — сразу и выпивка, и закуска. Это любимейший рецепт всех мужчин. А если серьезно, то весь алкоголь куда-то улетучивается. Уже через 3-4 часа от него не остается и следа — ни вкуса, ни запаха. А водка в данном рецепте служит эдаким консервантом. Благодаря ей заканчивается процесс брожения, и капуста отлично хранится. А еще она получается прозрачной и хрустящей, и поэтому называется "хрустальная капусткой".

Нам понадобится:

  • капуста — 1 кг
  • морковь — 1 шт ( небольшая)
  • соль — 1 ст. л (ровно)
  • сахар — 1/3 ст. л
  • перец душистый — 3 шт
  • семена горчицы — 1 ч. л
  • семена укропа — 1 ч. л
  • водка — 1 ст. л

Обратите внимание на то, что пропорции даются на 1 кг овоща. Из такого количества получится примерно одна литровая банка. Если же хотите приготовить заготовку в большем количестве, то просто пропорционально увеличьте количество всех ингредиентов. Именно точные пропорции дадут очень вкусный и нужный результат.

Приготовление:

1. Капусту нашинковать любым известным способом. Стараться шинковать таким образом, чтобы она получилась тоненькой и длинной. Особенно хорошо для этого использовать шинковку.

2. Морковь очистить и потереть на крупной терке. Для этого рецепта можно взять совсем маленькую морковь, чтобы добавить немного яркого цвета. Основной цвет заготовки должен получится белым.

3. Смешать овощи в тазу, или подносе. Пересыпать солью и сахаром. И слегка перетереть содержимое. Обратите внимание, что в рецепте на килограмм основного овоща предлагается использовать ровно 1 столовую ложку соли. Чтобы отмерить такое количество, необходимо набрать в ложку соль, а затем убрать все лишнее режущей поверхностью, или тыльной стороной ножа.

4. Добавить все специи и перемешать до их равномерного распределения по всей массе.

5. Приготовить банку. Для того помыть ее и ошпарить кипятком. В остывшую емкость плотно выложить овощную массу, утрамбовывая каждый слой кулачком. Поставить банку в миску, куда будет сливаться забродивший сок.

6. Оставить на 3 дня при комнатной температуре. По 3 — 4 раза в день протыкать содержимое банки деревянной палочкой или шпажкой, для выпускания образующегося внутри газа.

7. Через три дня влить водку, подлить вытекший сок и убрать в холодильник, или на лоджию. Через два дня после этого заготовка на зиму готова. Хрустящая, полупрозрачная, без единого следа алкоголя, и вкусная — словами не описать.

Капусту и морковь шинкуют соломкой. Фото: Сайт https://pixabay.com

Мы квасили капусту множеством разных способов. И хотя все они разные, и получаются с разными вкусовыми нотками, для всех них существуют общие правила. Соблюдая их можно в любом из предложенных рецептов добиться прекрасного результата.

Настойку из винограда в домашних условиях на водке и спирту

Виноград — удивительная культура, подходит для приготовления вина, чачи, сока и всевозможных по вкусу крепких настоек. Из настоянных ягод получаются полезные спиртосодержащие десертные напитки. Готовятся наливки из солнечной ягоды просто, нужно лишь запастись терпением и следовать некоторым рекомендациям. А мы расскажем как это сделать в домашних условиях.

Основные принципы приготовления виноградной настойки в домашних условиях

В отличие от вина или чачи, технология изготовления настоек не требует специального оборудования и опыта. Рецепты изготовления виноградных настоек очень простые, однако, знают их не многие. Представленный ниже материал познакомит с самыми популярными вариантами. Основные составляющие для их приготовления — виноградная основа, крепкие спиртовые напитки, вкусовые добавки. Чтобы наливка получилась вкусной, насыщенной, ароматной, при изготовлении следует учитывать следующие принципы:

  • выбрать походящее сырье;
  • соблюдать рецептуру;
  • настаивать в темном месте;
  • выдерживать сроки;
  • отфильтровать;
  • правильно хранить.
Виноград изабелла, подходящий не только для сока и вина, но и для приготовления настойки

Соблюдение важных аспектов позволит избежать ошибок, в результате стараний получится благородный, с приятным послевкусием, виноградный напиток. Небольшое количество приготовленной дома настойки станет панацеей от многих болезней, стрессов, решит проблемы с плохим аппетитом. О силе настоянного алкоголя знали с древних времен. Знахари использовали его при анемиях, невралгиях, а вот при сахарном диабете не рекомендовали.

Настойка на основе винограда — источник здоровья и жизненных сил.

Подбор ингредиентов

Абсолютно неважно, какой будет взят сорт (белый или синий), купленный на рынке или собранный с участка. Принципиального значения по выбору нет, единственное отличие — цвет готовой наливки и вкус. По опыту виноделов можно сказать, что более насыщенные по вкусу напитки получаются из винных сортов Регент, Бессараб, Изабелла. При желании можно брать десертные сорта Мускат бархатный, ранний Русский, Восторг. Стоит отметить, что ароматный букет будет зависеть от вкусовых качеств винограда.

Сырье должно быть свежим, неиспорченным. То же самое касается крепких напитков, нужно брать качественный спирт, водку или самогон собственного приготовления. Если рецептом не предусмотрены вкусовые добавки, класть их можно с учетом личных предпочтений. К примеру, кто-то любит лимонный привкус и хочет ощущать его во вкусе.

Экспериментируя с добавками, можно получать каждый раз новые вкусы напитка.

Отбирание лучших гроздей винограда для приготовление настойки

Правила приготовления

  1. Чтобы наливка получилась вкусной, выбирайте исключительно спелое сырье.
  2. Чтобы продукт не горчил, виноград обязательно отделяем от гроздей.
  3. Настаивают в стеклянной таре, идеально для этой цели подходят бутыли емкостью — 1, 2, 3 литра.
  4. Находиться настойка должна в темном месте, это может быть шкаф или кладовка.
  5. В отличие от вина, сырье для этого продукта необходимо мыть, потому что эффект брожения нам не нужен.
  6. Готовый продукт, чтобы добиться красивого цвета и прозрачности, фильтруют, при необходимости осветляют.

Варианты приготовления настойки из винограда

Существует два основных варианта, один — когда сырье с сахаром заливают алкоголем, второй — предусматривает приготовление сахарного сиропа. Для спиртовой основы подойдет любой алкоголь крепостью до 45 градусов. Если брать настоящий спирт, его нужно будет разбавить. Многие используют для этой цели очищенный самогон. Алкоголь не позволит появиться брожению, сахар смягчит вкус, виноград подарит напитку красивый цвет, приятное послевкусие с благородными фруктовыми оттенками.

На спирту

Традиционный виноградный настой готовят со спиртом. Крепость не должна быть выше 60 градусов. Иначе напиток будет очень крепким, хотя на вкус и цвет товарищей нет, все же следует придерживаться общих рекомендаций:

  1. Наполнить 3-х литровую банку ягодами, притрусить их, чтобы они плотно улеглись. Если появилась вода, ее лучше слить.
  2. Сверху высыпать половину стакана сахара. Если кто-то любит очень сладкие настои, можно добавить немного больше сахара. На вкус настойки может повлиять естественная сладость винограда — это тоже следует учесть.
  3. Залить виноград спиртом крепостью 60 градусов. Если спирт будет с низким содержанием градусов, тогда вместо сиропа нужно положить сахар-песок.
  4. Сироп варится из расчета — 1 стакан воды на 100-120 гр. сахара. Сироп остудить, влить его в банку с настоем.
  5. Закупорить банку крышкой, встряхнуть содержимое, поместить туда, где темно и прохладно.
  6. Спустя 2-2,5 недели продукт можно отфильтровать, после чего дать ему еще отстояться несколько дней.
  7. Готовый настой разлить по бутылкам. Хранить до 2 лет.
Приготовление спиртовой настойки на винограде

Если добавить несколько растолченных виноградных зерен, вкус наливки станет более пикантным.

На водке

Водка, в отличие от спирта, более доступный для народа продукт. Имея у себя на участке виноград любого сорта, его можно настоять на обычной водке. Получится благородный напиток не хуже дорогого коньяка. Готовится он так же, как и на спирту. С единственной разницей, что водку не нужно разбавлять.

  1. Отделить виноград от гроздей, промыть, просушить. Лишняя влага заберет спирты, лучше в этом деле не спешить.
  2. Заложить до верха 3-х литровой банки подготовленный виноград.
  3. Залить содержимое банки водкой, накрыть капроновой или металлической крышкой. Перевернуть аккуратно бутыль, встряхнуть, чтобы все перемешалось.
  4. Поместить туда, где темно и не жарко, идеально подойдет кухонный шкаф.
  5. Настаивать не менее 25-30 дней, чем дольше стоит, тем вкуснее. Хранится такой напиток более 2 лет.

По этому рецепту нужно периодически содержимое банки встряхивать, чтобы сахар растворился.

Бутыль с виноградом, настаиваемая в темном месте

Отличия в приготовлении настоек

Если настой готовить на сахаре, его придется часто встряхивать, а если на сиропе — эта необходимость пропадает. При приготовлении настойки на самогоне, чтобы заглушить резкий запах, используют вкусовые добавки.

Приготовление сиропа для виноградной настойки

Чтобы букет ярче звучал, можно положить дольки лимонов, мускатный орех, гвоздику или корицу. Известны случаи, когда усиливали вкус алкоголя изюмом, черносливом, имбирем. Класть добавки нужно маленькими порциями, чтобы не «забить» основной компонент — виноград.

За счет винограда напиток теряет градусы. Средняя его крепость — 25-30 градусов.

За короткий срок можно приготовить достойный похвал алкогольный продукт. Рекомендации будут полезными для начинающих виноделов. Домашний виноградный алкоголь полностью сохраняет свои полезные свойства, он содержит большое количество витаминов и необходимых организму кислот.

Самогон на черносливе - рецепт

Чернослив — это самая обычная высушенная слива, которая обычно имеет насыщенный тёмный цвет и косточку внутри. Сухофрукты прекрасно подходят для настаивания, так как быстро придают напитку необходимый цвет и вкус. Чернослив можно использовать как в одиночку, так и с другими ингредиентами.

В публикации будет представлено несколько рецептов. Часть из них будет очень простой, а вот остальные уже будут иметь сложный набор ингредиентов. Самогонщики часто пытаются сделать некую имитацию коньяка с помощью плодов чернослива, поэтому часть рецептов будет посвящено приготовлению именно этого напитка.

Классический рецепт на 3-х литровую банку

  • Самогон или водка 45% — около 2,5 литров
  • 200—300 грамм чернослива (можно с косточкой).
  • Сахар — 1 стакан.
Самый простой и распространённый рецепт среди самогонщиков. В банку кладётся небольшое количество чернослива, засыпается стакан сахара для придания напитку мягкости после чего содержимое заливается крепким алкоголем и настаивается. Цвет напитку передаётся буквально в тот же день, а вот вкусовые качества в течение 3—10 дней.

Я не люблю передерживать чернослив, так как жидкость становится слишком насыщенной, мутной и даже маслянистой. Яркий тёмный оттенок выглядит эффектно, но даже здесь есть грань, за которую переступать не хочется. Этот сухофрукт всегда лучше немного не додержать, чем передержать.

«Домашний коньяк» — рецепт на основе чернослива, дубовой щепы и чая

  • Самогон 45% — 2 литра.
  • Гвоздика — 2 бутончика.
  • Чёрный чай, заварка — 1 чайная ложка.
  • Дубовая щепа — 1–2 маленьких бруска.
  • Чернослив — 5 штук.
  • Изюм — 5—10 штучек.
  • Чёрный перец — 2 горошины.
  • Ванилин — щепотка.
А вы знали, что в составе французского коньяка Хеннесси используется чай? Разумеется, это не «майский» в пакетиках или «липтон», да и концентрация его нам неизвестна, но факт всё равно остаётся фактом. Путём проб и ошибок, родился интересный рецепт домашнего коньяка, в состав которого как раз входит чернослив.

Из-за большого количества ингредиентов важно не переборщить. Если кинуть слишком много гвоздики и ванилина, то вкус можно испортить и от коньяка там останется одно название. Щепа и заварка тоже довольно хитрые вещи — они быстро насыщают напиток цветом, поэтому много их кидать тоже не следует.

А вот если настоять напиток в дубовой бочке, то переборщить будет сложно. Особенно если это качественная бочка из американского или кавказского скального дуба от компании Добрый Жар. В зависимости от объёма ёмкости, срок настаивания может варьироваться от 1 месяц до нескольких лет. Я предпочитаю бочонок на 3 литра, где алкоголь созревает в течение 1—2 месяцев.

«Народный» — чернослив с косточкой, перец и гвоздика

  • Самогон или водка 45% — 1 литр.
  • Чернослив с косточкой — 10 штук.
  • Сахар — 1 столовая ложка.
  • Душистый чёрный перец — 5 горошин.
  • Гвоздика — 2 бутона.
  • Ванилин — щепотка.
Чуть ли не единственный рецепт, где чернослив используется с косточкой. Дело в том, что косточки в любых фруктах обычно дают горечь (больше всего это чувствуется в вишне и черешне). Если передержать напиток, то он станет очень грубым и жёстким, пить его будет не очень приятно.

Также обратите внимание на то, что в рецепте используется именно душистый перец, а не обычный. Не представляю, как здесь поведёт себя обычная чёрная горечь, поэтому лучше не путайте. Сахара по рецепту написано 1 столовая ложка, но плюс минус ложка принципиального значения здесь не имеет.

На дубовой коре

  • Самогон или водка 45% — 2 литра.
  • Гвоздика без косточки — 5 бутонов.
  • Дубовая кора — 1 столовая ложка.
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка.
  • Чернослив — 10 плодов без косточек.
  • Сахар — 1 столовая ложка.
  • Мускатный орех — 1 щепотка.
Большинство винокуров знакомый с дубовыми бочками, щепой, кубиками и даже палочками. А вот про дубовую кору слышали единицы, а ещё меньше людей пробовали её использовать для настаивания напитков.

Мнение у людей разнится: кто-то её признаёт, а кто-то даже за имитацию не считает. Мы считаем, что попробовать её однозначно стоит. В рецепте указан лимонный сок и мускатный орех — прекрасное сочетание для крепкой настойки для вашего застолья.

Профессиональный рецепт от неизвестного читателя

Изучая рецепты настоек, я натолкнулся на один очень интересный комментарий, который хотел бы взять за основу. Такого я ещё не слышал.

Как и в первом рецепте, заливаем 200—300 грамм чернослива самогоном, водкой или спиртом. Настаиваем один месяц.
Сливаем водку в отдельную ёмкость. Чернослив засыпаем сахаром и оставляем ещё на один месяц.
В получившийся сироп добавляем слитую ранее водку и настаиваем ещё полгода.
Откупориваем застоявшуюся ёмкость, разливаем по бутылкам и дегустируем.

На приготовление подобной настойки уйдёт минимум 8 месяцев. Насколько это целесообразно я не знаю, но подход действительно интересный. Ни разу ещё не слышал, что можно самогон сливать, а через некоторое время заливать снова и настаивать. Век живи — век учись!

Как и сколько нужно настаивать чернослив на самогоне, водке или спирту

Это очень сложный вопрос, так как вкусовые предпочтения у всех разные. Самый честный ответ будет «по вкусу». Это от 3 дней до 3 месяцев. Универсальная технология настаивания выглядит следующим образом:
  1. Все ингредиенты промываем под водой, чтобы смыть пыль и другую грязь с поверхности. Вкус у них всё равно останется, поэтому не стесняйтесь их испортить.
  2. Ищем стеклянную ёмкость необходимого объёма. Чаще всего это 3-литровая или 5-литровая банка с плотной крышкой.
  3. Засыпаем заранее подготовленные ингредиенты внутрь и заливаем крепким дистиллятом минимум 45%. В процесс настаивания часть спирта впитается в чернослив и другие составляющие, поэтому на выходе вы получите продукт в районе 40—44%.
  4. Настаиваем в течение нескольких дней, открываем и дегустируем. Не разливаем по рюмкам, а берём 10—15 мл исключительно для пробы. Принимаем решение, нужно продолжать настаивать продукт. Если да, то через несколько дней или недель повторяйте этот пункт.
  5. Когда настойка подойдёт, её необходимо будет профильтровать хотя бы через марлю, а ещё лучше через ватный диск. Все отслоившиеся кусочки чернослива, перца, гвоздики и дуба останутся вне напитка.
  6. Выждите хотя пару-тройку дней, чтобы алкоголь пришёл в себя. Реакции внутри ещё идут, поэтому вкус будет лучше.
  7. Наливай!

Я не приверженец настоек, которые нужно ждать месяцами и годами. Чаще всего усилия и ожидания сопоставимы с продуктом, который получается на выходе. Ждёшь чего-то грандиозного, а чаще всего это примерно то же самое, только чуть-чуть лучше. И какой смысл год ходить вокруг да около этой банки?

И чернослив здесь является прекрасным сырьём, которое работает быстро. Я крайне рекомендую использовать этот сухофрукт для настаивания. Он ещё и дешёвый к тому же!


Вопрос: Как сделать яблочную водку? - Кулинария и гостеприимство

Пожертвования на развитие канала https://www.donationalerts.com/r/homesem.
Наша группа в Контакте: https://vk.com/homemoonshine.
Друзья, всем привет! Рецепт приготовления яблочного мацерата, в ролике расскажу, как приготовить мацерат..
Для удобства я разделил все видео по группам:.
Самогоноварение: https://www.youtube.com/watch?v=mQ_9J5NYM9g&list=PLB605cnGTeqBoUWl5GSL1SEVa3iiGs8ld.
Hard дрожжей: https://www.youtube.com/watch?v=1QYdwcQjKKw&list=PLB605cnGTeqBXjvYFUYW-SlG9vie78iYR Настойки https://www.youtube.com/watch?v=1QYdwcQjKKw&list=PLB605cnGTeqBXjvYFUYW-SlG9vie78iYR.
Дегустация https://www.youtube.com/watch?v=HOKilyu5b0c&list=PLB605cnGTeqC-aXdMBG5Xc7UW4oWhnVZd.
Пивоварение https://www.youtube.com/watch?v=7d7PFTzxaiQ&list=PLB605cnGTeqC-6u0DTXOM397t3dZPnCqT.
Индукционные плиты обзор https://www.youtube.com/watch?v=NIipfmrpiRo&list=PLB605cnGTeqD6Q2fd3GdNzi4nENTpTwKw.
Все видео «Домашний СЭМ» https://www.youtube.com/watch?v=ksZNKB70ZLo&list=PLB605cnGTeqAEv0Hz7YwDZVplcMB2fjf1.
Хештеги #спирт, #коньяк, #чача, #кальвадос, #вино, #сидр, #виски, #ГОС, #ХОС, #концентрированныйсок, #меласса, #самогон, #какгнать, #самогонизэкстракта,#самогонный #аппарат, #брага, #перегонбраги, #спиртсырец, #головы, #тело, #хвосты, #какотобратьголовы, #какотобратьтело, #какотобратьхвосты, #делениесамогонанафракции, #пиво, #дрожжи, #вода, #сахар, #дробная, #перегонка, #какгнатьсамогон, #каксделатьсамогон, #очисткасамогона, #сивушныемасла, #сивуха, #наливка, #настойка, #бальзам, #клюковка, #лимончелло, #вишневка, #вкусная, #настойка, #обзор, #самогонныйаппарат, #хард, #медовуха, #самогонщик, #хмель, #солод, #дубовыебочки,#эль, #лагер, #каксделатьпиво, #домашнеепиво, #каксваритьдомапиво, #брожение, #дистилляция, #ратификация, #обучениепивоварению, #дегустация, #индукционнаяплита, #подготовкадубовойбочки,#отборхвостовиголов, #водка, #абсент, #текила, #дубоваящепа, #дикиедрожжи, #делаемдомашний, #пшеничное, #ячменное, #полуга, #хлебноевино, #ром, #пивоварня, #перцоваянастойка, #кодзи, #ферменты.

90 000 рецептов яблочной водки в домашних условиях: яблочная водка и яблочный сок - Другое 2022

Приготовить водку дома несложно. Это на самом деле довольно просто. Преимущество таких алкогольных напитков в том, что в их состав могут входить ингредиенты, придающие приятный вкус и аромат.

Существует множество рецептов яблочной царии, отличающихся основными и дополнительными ингредиентами алкогольных напитков.

При приготовлении можно использовать любые сорта яблок, но лучше всего подойдет 'Перри' с ароматом яблока.

Водка с яблоками и самогоном

Используя этот рецепт яблочной водки в домашних условиях, приготовьте алкогольный напиток следующим образом:

"Перри" помыть, нарезать небольшими ломтиками, удалив сердцевину. Добавьте кусочки яблока в банку.

Палочку корицы растолочь скалкой, вылить сверху на яблоко, добавить ваниль.

Залейте 0,5 л спирта и поставьте в темное теплое место настаиваться на неделю.

Через 7 дней жидкий яблочный дренаж снова долить 0,5 л отвара, потребовать еще раз через неделю периодического перемешивания содержимого тары.

Смешанный спиртовой ароматизатор: если он слишком крепкий, разбавьте его водой до желаемой концентрации. Также при необходимости можно добавить 1-2 ст. л. мед.

Домашняя водка из яблок, сахара и дрожжей

Популярны простые рецепты водки на яблоках, которые при желании любая женщина сможет приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • Яблоки - 30 кг;
  • Вода - 20 л;
  • Сахар - 4 кг, можно без сахара и имеет меньшую высоту;
  • дрожжи - 100 г прессованных или 20 г сухих веществ.

Технология приготовления:

Яблоки вымыть, удалить сердцевину и дефекты. Нарезать небольшими ломтиками. Для приготовления напитка нужно только воспользоваться мякотью и шкуркой, костями и гнилью для придания неприятного горьковатого привкуса.

дольки яблока измельчить с помощью терки, но для ускорения процесса лучше воспользоваться специальной мясорубкой.

Картофельное пюре отварное с яблочным соком поставить в бродильную чану.

Растворить сахар в воде и залить соусом.Если для приготовления алкоголя используется сахар, добавляйте только воду.

Для ускорения брожения прессованные или сухие дрожжи растворяют в теплой воде - не выше 30°С, добавляют в бродильный сосуд и хорошо перемешивают.

Установить гидрозатвор или резиновые перчатки на горловину емкости для брожения. Колбу помещают в защищенное от света место при температуре 18-28°С.

Процесс ферментации занимает от 5 до 45 дней. Узнать, что настой готов, можно по таким признакам: горчит, светлеет, брагу уже не сварит, осядет на дно.После этого может начаться перегонка самогона.

Водка с яблочным соком

Можно использовать рецепт яблочной водки без фруктов и их соков. Он значительно легче предыдущего, а потому необходимо знать, что алкогольный напиток не такой ароматный из-за отсутствия в нем яблочной мякоти и кожуры.

По этому рецепту водка яблочная в домашних условиях из этих ингредиентов:

  • 5 литров яблочного сока;
  • 1 кг сахара, можно без него
  • Вода - на 1 л сока нужно 200 мл, на 1 кг сахара - 3 л;
  • сухие дрожжи - 10 г

Дрожжи можно заменить немытым изюмом: 30 г на литр сока.На поверхности изюма находятся дикие винные дрожжи, поэтому его нельзя ни мыть, ни бродить. Используя изюм, алкоголь не будет иметь неприятного дрожжевого запаха.

По этому рецепту домашние яблочные водки готовятся следующим образом:

Залить яблочным соком с сахаром и дрожжами или изюмом.

Налейте в емкость для бродильного бульона, поставленную сверху гидрозатвора, или наденьте перчатку, сделав небольшое отверстие одним пальцем.

Колбу помещают в защищенное от света место при температуре 18-28° на 5-45 дней. Время брожения зависит от вида дрожжей. Мы должны наблюдать все время по необходимости.

Когда домашнее пиво готово к перегонке, перчатка слетела и должна стать горькой, соленой, светлой и без осадка.

Следуйте инструкциям на дисплее автомойки:

Профильтровать брагу

через марлю, чтобы удалить из жидкости твердые частицы, так как они сгорают при перегонке, и придать напитку горьковатый вкус.

Брагу

Фильтрованную необходимо переливать в перегонный куб и перегонять брагу на судно любой конструкции. Делать это нужно до тех пор, пока жидкость не достигнет крепости 30%. Разбавьте настой водой до 20%.

Повторный перегон мечты в крепость дает 40%. Перелить в стеклянную банку, плотно закрыть крышкой и поставить в темное и прохладное место на 3-4 дня.

Приготовление водки на яблоках без сахара

Это простой рецепт яблочной водки без сахара, для ее приготовления вам понадобится всего два ингредиента:

  • водка (40-50%) - 1 л;
  • Яблоки - 1 кг.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

Тщательно вымойте яблоки под холодной проточной водой.

У семян удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками.

Измельченные яблоки падают на дно банки.

Залейте банку водкой и плотно закройте крышкой, так как плоды могут повредиться от контакта с воздухом.

Поместите емкость в темное место и оставьте на 4-5 дней при комнатной температуре.

Ежедневно тщательно встряхивайте банку, так как спирт равномерно питает яблочный аромат.

Готовую настойку процедить и перелить в небольшую емкость.

Домашняя водка на яблоках и грушах

Водку из яблок в домашних условиях можно приготовить и смешать с грушами. Эти фрукты придадут вашему напитку особый алкогольный привкус.

Ингредиенты:

  • Яблоки - 1 кг;
  • 90 039 груш - 1 кг;
  • Заварка - 2 л;
  • Сахар - 5 кг;
  • вода - 1 л

Пошаговое приготовление яблочно-грушевой водки в домашних условиях:

Вымыть фрукты, кожуру и семена от сердцевины.

Нарезанные фрукты поместить в водку и залить самогоном.

Для улучшения вкуса и аромата напитка в банку можно добавить 1-2 толченых мускатных ореха и 5-7 листьев мелиссы.

Банку с содержимым поставить в темное теплое место на 2-3 недели.

Готовый напиток Процедить, добавить сахар, размешать до полного растворения, затем закрыть крышкой, после чего поставить в теплое место на 2-3 дня.

Теперь яблочно-грушевый бренди можно разливать по бутылкам и подавать гостям на мероприятии.Срок годности такого спирта – до 1 года.

Рецепт испанского кальвадоса или яблочной водки

Традиционно испанский кальвадос или наша водка на яблоках, приготовленная с большим количеством яблочного сока. Однако этот рецепт яблок предполагает использование готового спирта или водки и воды.

Ингредиенты:

  • водка домашняя;
  • яблок;
  • вода.

Все ингредиенты должны быть в одинаковом количестве, в зависимости от этого рецепта - 2 кг и 2 литра.

Подготовка:

Соберите хорошие непорченые плоды, вымойте их, разрежьте пополам и нарежьте кубиками. Нарезать небольшими ломтиками.

На дно банок уложите дольки яблок, залейте спиртом.

Закройте крышку и извлеките емкость из того места, где будет производиться кальвадос. Желательно, чтобы было темно и прохладно.

Водку

следует предлагать в течение 8-10 дней, после чего жидкую часть следует направить в ректификационную колонну.

Добавить сахар, измерить содержание алкоголя, важно, чтобы оно не превышало 20 градусов.Выполните первую перегонку. Первые 80 мл необходимо вылить.

Продолжайте дистилляцию до тех пор, пока содержание алкоголя в машине не достигнет 40%.

Разбавьте напиток водой до 45% и замочите розлив на 2-3 дня.

Должна получиться мягкая и приятная на вкус водка с ярко выраженным ароматом яблока.

Водка яблочная с листьями смородины

Листья смородины — частый ингредиент многих закаток на зиму, ведь они имеют приятный запах и придают продукту неповторимый вкус.Известный рецепт водки, подаваемой на яблоках и листьях смородины.

Потребуется:

  • 1 кг яблок;
  • Листья черной смородины - 20 шт.;
  • 2-3 ​​ст. л. сахара или меда;
  • 1,5 литра водки.

Приготовьте напиток следующим образом:

Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими кусочками.

Яблоки нарезать в трехлитровую банку, добавить к ним смородину, сахар или мед.

Залейте все ингредиенты водкой.

Накройте банку крышкой и поставьте в темное прохладное место на полтора месяца, ежедневно перемешивая ее содержимое.

Спиртного выпить и оставить еще на неделю, после чего будет еще вкуснее. Теперь яблочная водка на листьях смородины готова!

Рецепты домашней водки на сушеных яблоках

При приготовлении домашней водки можно использовать не только свежие, но и сушеные яблоки.Рецептов водки на сушеных яблоках в домашних условиях несколько.

Рецепт №1. Сушеное яблоко и водка из дичи

Состав:

  • 1 стакан сушеных яблок;
  • 0,5 стакана сушеных плодов шиповника;
  • 2 ст. л. меда;
  • 1 лунный литр.

Подготовка:

Промойте сушеные розы и яблоки водой и положите в банку.

Залить емкость спиртом, закрыть крышкой и настаивать в темном месте 1 месяц.

Напиток процедить, добавить мед и хорошо перемешать до полного растворения.

В прохладном месте на следующие две недели переложить в меньший объем.

Рецепт №2. Водка из сушеных яблок, изюма и имбиря

Для приготовления алкогольного напитка по этому рецепту потребуются следующие продукты:

  • 2 ст. сушеные яблоки;
  • 2 ст. л. изюма;
  • 2 ст.л. красного имбиря;
  • 1 ст. л. меда;
  • 1 лунный литр.

Процесс приготовления алкогольного напитка:

Сушеные яблоки и тертые имбирные крекеры в литровой банке.

Заполните эти компоненты 1 литром самогона или спирта, разведенного наполовину водой.

Банку с содержимым поставить на месяц в темное прохладное место.

Процедите жидкость через марлю или сито, добавьте мед, перемешайте и оставьте на неделю.

Разлить в бутылки водки.

Теперь в вашем домашнем арсенале рецептов есть несколько простых способов приготовления яблочной водки и других дополнительных ингредиентов.

.

Приготовление кальвадоса. Приготовление кальвадоса в домашних условиях из яблок на самогоне или водке

Кальвадос — один из самых известных напитков в Нормандии (Франция). Его популярность для французов не знает границ. Сегодня кальвадос запечатлен в сердцах наших соотечественников. Тем более, что сейчас стало популярно делать это своими руками. В нашей статье мы поговорим о том, как приготовить кальвадос в домашних условиях.

История происхождения

Популярность этого напитка, несомненно, возросла, когда Эрих Мария Ремарк упомянул его в своем произведении «Триумфальная марка».Видимо, этот немецкий гений, попробовавший кальвадос, был настолько впечатлен его вкусом, что решил посвятить ему несколько строк в своем произведении. На самом деле этот ароматный напиток – заслуга норманнов. Его производят в провинции Кальвадос, которая находится в Нижней Нормандии. Поэтому кальвадос – настоящая гордость нации.

Крупнейшая в мире компания по производству этого напитка – AOC Calvados. Это огромная территория, где выращивают более 50 сортов яблок. Поэтому, если вы хотите приготовить кальвадос дома, запаситесь разными сортами яблок (кислыми, сладкими, кисло-сладкими, горькими).

Как готовится классический кальвадос в промышленных масштабах?

Как известно, кальвадос — один из самых «капризных» напитков, ведь он готовится из… 50 сортов яблок. Важнейшими условиями идеального коньяка являются дубильные вещества и титрованные кислоты, которыми богаты эти ароматные фрукты. Все яблоки на кальвадосе должны гармонично сочетаться по вкусовым качествам, сахаристости и кислотности, именно поэтому их делят на горькие, сладкие, кислые и кисло-сладкие.

Некоторые сорта груш также выращивают в некоторых регионах.

Итак, яблоки тщательно отбираются и смешиваются в определенных пропорциях (каждое по своему рецепту). Классический перфектный кальвадос готовится в пропорции 20% кислых яблок, 40% сладких и 40% горьких, 10% кисло-сладких. Для улучшения вкуса некоторые производители добавляют грушевый сок.

Плоды собирают в Нормандии в августе-сентябре. Затем их отправляют на первичную обработку. Там их тщательно отбирают. Поврежденные и незрелые яблоки выбраковывают.

Затем яблоки моют и измельчают. Полученную фруктовую массу отправляют в специальные емкости, где мацерируют в течение нескольких часов. Затем массу отправляют в пресс для отжима сока. Затем сок ферментируется в течение 6 недель. Дистилляция происходит в аламбике или специальных перегонных кубах. Двойная дистилляция идеальна. Полученный молодой кальвадос разбавляют водой, чтобы немного снизить его крепость. Таким образом, вновь произведенный напиток имеет крепость более 50 градусов.Молодой кальвадос имеет светлый оттенок. С возрастом цвет меняется на приятный шоколадный. Со временем крепость напитка снижается. Вкус кальвадоса может варьироваться в зависимости от рецепта.

Приготовление кальвадоса в домашних условиях. Фруктовая селекция

Яблоки лучше использовать разных сортов, но если такой возможности нет, то можно использовать только кисло-сладкие. Необходимо собрать плоды с дерева. Опавшие яблоки могут повредиться, поэтому их часто не используют для приготовления кальвадоса.

Поэтому яблоки нужно выбирать тщательно. Плоды не должны быть перезрелыми или недозрелыми. Также следует исключить всякого рода трещины, гниль и повреждения.

Приготовление сидра

Итак, готовя кальвадос дома, начните с сидра. Для этого яблоки необходимо нарезать и отжать. Не рекомендуется мыть плоды водой перед употреблением, достаточно аккуратно протереть. Это нужно для того, чтобы на кожуре остались натуральные дрожжи. Итак, полученный сок необходимо несколько раз процедить.Чем он чище, тем ближе вкус настоящего кальвадоса. В домашних условиях в кашицу добавляют немного чистой теплой воды. Через сутки массу следует снова отжать. Полученную жидкость следует влить в сок и оставить на сутки. По истечении указанного времени с настоя снимают пену и отделяют скопившийся на дне осадок.

Дайте суслу перебродить. В идеале это займет около 3-4 месяцев. Емкость следует использовать с гидрозатвором. Если такой возможности нет, можно использовать резиновую перчатку с отверстием для пальца.Температура хранения должна быть выше 20 градусов. Затем полученный сидр необходимо отделить от осадка с помощью тонкого шланга.

Некоторые домашние пьющие предпочитают делать дрожжевой сидр. Все на ваш вкус. Но лучше, если кальвадос будет приготовлен дома без добавления дрожжей. Многие производители этого напитка утверждают, что достаточно и тех, что на кожуре фрукта.

Перегонка

Приготовление кальвадоса в домашних условиях требует двойной перегонки.В первый раз не нужно делить спирт на фракции. Также можно не переживать, что напиток недостаточно крепкий. Вы можете быть уверены, что градусы значительно повысятся при следующей перегонке. При второй перегонке необходимо разделить первую и последнюю части спирта, оставив только средство для последующего использования. Крепость средней части дистиллята должна быть 60-70 градусов.

Фрагмент

Что еще нужно для приготовления кальвадоса? Самодельный рецепт заключается в том, чтобы перелить дистиллят в бочку.Бочка должна быть изготовлена ​​из дуба. Если нет, можно использовать стеклянную тару. При этом необходимо использовать колышки или дубовую стружку, чтобы будущий кальвадос приобрел нужный вкус, цвет и запах. Они должны быть не толще 8 мм и не длиннее 15 см. Перед использованием их хорошо замачивают. Затем колышки сушат и обжигают. Затем их помещают в стеклянную тару, заливают спиртом и хранят 6 месяцев (лучше год). Чем дольше выдержка дюбеля, тем лучше.

Обратите внимание, что в этом случае нельзя использовать опилки и кору, иначе кальвадос может стать горьким.

После всех этих манипуляций полученный напиток фильтруют, разливают по бутылкам и укупоривают. Вот и весь рецепт яблочного кальвадоса в домашних условиях.

Как приготовить кальвадос дома? Упрощенная версия

К сожалению, получить настоящий вкус кальвадоса в домашних условиях достаточно сложно. Хотя бы потому, что не у всех есть дубовые бочки.Да и готовится долго, а попробовать очень хочется поскорее. Для этого и был придуман упрощенный вариант.

Нам потребуются следующие продукты:

  • Яблоки - 2 кг.
  • Водка - 1 л
  • Сахар - 200 г
  • Чистая вода - 150 мл.
  • Ванилин - 1 пакетик.

Процесс приготовления

Домашний яблочный кальвадос требует тщательного отбора яблок. Помните: если хотя бы одно яблоко повреждено и гнилое, напиток будет безнадежно испорчен.

Итак, фрукты необходимо вымыть, выдолбить и нарезать средними кубиками. Возьмите 3 литровую банку, положите яблоки и посыпьте ванилином. Влить в смесь водку и поставить содержимое в темное место для брожения. В течение этого времени хорошо встряхивайте банку несколько раз в день. Контент фильтруется несколько раз. Затем готовят сахарный сироп (воды должно быть меньше, чем сахара) и добавляют в настойку. Полученную смесь следует охладить, разлить по бутылкам и плотно закрыть.

Кальвадос необходимо хранить при температуре не выше 15 градусов. Его можно есть сразу после приготовления. Надеемся, что вопрос, как приготовить кальвадос в домашних условиях, больше не возникнет.

Улучшение вкуса

Итак, приготовив кальвадос, вы можете попробовать улучшить его вкус. Для этого пригодятся ароматизаторы, которые можно приобрести в любом магазине. Вы также можете добавить ягоды, орехи и сухофрукты для дополнительного аромата. Заваривать напиток нужно до тех пор, пока в нем не растворятся ароматы.Как только это будет сделано, процедите кальвадос и разлейте по бутылкам.

Другой способ приготовления кальвадоса

Для этого нам потребуются следующие ингредиенты:

  • Яблоки горькие - 700 г.
  • Яблоки сладкие - 700 г.
  • Яблоки кислые - 350 г.
  • 20 Груши сладкие -
  • 20
  • Сахар - 20 г.
  • Водка (самогон) - 1 л
  • Вода чистая - 1 стакан.
  • Ванилин - полстакана.

Процесс приготовления

Яблоки и груши тщательно промойте, очистите и нарежьте кубиками.В 3-х литровую банку, которую нужно заранее простерилизовать, сначала положите яблоки, затем груши. Щедро посыпать слои ванильным сахаром. Затем вылить всю водку. Накройте банку марлей и отставьте в темное место для брожения примерно на 2 недели. Не забывайте встряхивать содержимое во время настаивания.

По истечении указанного времени настой несколько раз процедить, затем перелить в кастрюлю, поджечь на медленном огне. Параллельно необходимо приготовить сахарный сироп.Когда он будет готов, аккуратно положите его в кастрюлю. Варить около 30 минут. Затем будущий напиток охлаждают и разливают по бутылкам. Хранить его следует в помещении при температуре не выше 15 градусов. Это все! Наш кальвадос готов. Также можно приготовить его из самогона в домашних условиях, добавив его вместо водки.

Если вы хотите оживить его, попробуйте приготовить коктейли с этим напитком. Они не только придутся по вкусу, но и добавят изюминку в любую праздничную атмосферу.

Итак, добавьте 30 мл сока и 20 мл сахарного сиропа к 40 мл кальвадоса. Теперь хорошо все взболтайте, добавьте лед и наслаждайтесь.

Заключение

Как видите, воссоздать истинный вкус кальвадоса в домашних условиях достаточно сложно из-за отсутствия возможности приобрести нужное оборудование. Но благодаря нашим рецептам его можно приблизить к натуральному.

| Технология производства кальвадоса и рецепт его приготовления | | |

Кальвадос — яблочный бренди, полученный путем специальной перегонки сидра.Кстати, первый раз встречаю, что известно имя человека, придумавшего этот алкогольный напиток. Таким образом, яблочный кальвадос был впервые произведен Жилем де Губервилем около 1553 года. Настоящая технология производства кальвадоса известна только нормандским производителям. В Нормандии кальвадос производят с древних времен, и здесь он самый лучший. Во время написания этой статьи я часто натыкаюсь на источники, описывающие, как приготовить домашний кальвадос. Скажу сразу, что это совершенно не тот напиток, который производится в Нормандии и говорить о нем я не буду.Я думаю, что если вы зашли на наш сайт, вы хотите получать правдивую и достоверную информацию. Настоящий кальвадос часто сравнивают с лучшими французскими коньяками и виски. А производство этих напитков очень сложное и требует больших усилий от специалистов спиртовой отрасли, которые в свою очередь имеют большой опыт работы в спиртовой отрасли. Яблоки являются основным сырьем для производства кальвадоса. Нормандское правительство выделяет 150 сортов яблок, из которых можно делать кальвадос, но я не буду их перечислять, потому что это не самое главное.Главная особенность этого напитка в том, что он никогда не сортируется по отдельности, благодаря смешению горьких, сладких и кислых яблок получается прекрасный букет кальвадоса.Сладкие сорта обычно используются в количестве не менее 40 процентов при подаче. напиток с сахаром и алкоголем. Также используются горько-сладкие и горькие яблоки в количестве 40 процентов и придают будущему напитку необходимые для созревания дубильные вещества. А последние 20 процентов обычно заполняются кисловатым яблочным соком, который придает готовому кальвадосу свежесть и кислинку, ведь без него алкогольный напиток не будет иметь своего очарования.Вот рецепт! Уверен, самогонщики всех стран, в том числе и российских, будут не на шутку расстроены. Конечно, рецепт кальвадоса не всегда одинаков, каждый производитель вправе экспериментировать, сколько и каких сортов яблок добавить в свой продукт, так что технология производства держится в строгой тайне и не разглашается. в процессе изучения статьи я часто обнаруживал, что в Нормандии в основном выращивают мелкие яблоки, поэтому я задавался вопросом - а как же тогда из мелких яблок производить качественный продукт! Это оказалось очень даже возможно! В этом и весь секрет: ведь чем мельче плод яблока, тем ярче и насыщеннее его аромат, а значит, и букет приготовленного напитка будет богаче.Пришло время еще немного рассказать о производстве кальвадоса. Яблоки собирают медленно, почти всю осень. Затем собранный урожай несколько раз сортируется и отправляется на завод, где из него получают свежевыжатый сок. После фильтрации жидкость сливают в небольшие медные чаны и оставляют на некоторое время для брожения. Однако хотелось бы отметить, что ферментация происходит только естественным путем — без добавления дрожжей и каких-либо дополнительных примесей. Полученный перебродивший напиток называют сидром, и именно он является основой будущего кальвадоса.Кроме того, технология изготовления кальвадоса схожа с коньяком — дистилляция, выдержка и купажирование. Основное различие между двумя напитками заключается в сырье! Отмечу лишь, что дистилляция в процессе производства кальвадоса может происходить как один, так и два раза. Цвет и вкус кальвадоса также зависят от срока созревания, поэтому этому этапу уделяется особое внимание. Напиток, как и коньяк, выдерживается в дубовых бочках, которые местные ремесленники изготавливают из лучшей дубовой древесины.Надеюсь, теперь вы понимаете, почему приготовить кальвадос в домашних условиях невозможно? Если нет, то попробуйте бокал нормандского кальвадоса и свой напиток, наверняка отличия будут весьма ощутимы!Как говорится, результат налицо. Почувствовав разницу, вы наверняка задались вопросом – а сколько стоит кальвадос из Нормандии? Отвечу на него так: цена на кальвадос очень разная, но могу с уверенностью сказать, что примерная минимальная стоимость от 1000 рублей. Что касается максимума, то мне попадался кальвадос стоимостью более 30 000 рублей! Ну это не предел.Удачного вам выбора и приятного времяпрепровождения! Вы всегда можете купить Кальвадос в нашем интернет-магазине в удобное для Вас время.

Кальвадос — яблочный бренди — потребляется даже во Франции больше, чем арманьяк. Напиток набирает все большую популярность. Этот яблочный напиток производится исключительно в Нормандии, но кальвадос можно приготовить и дома, рецепт приближен к реальному производству. Есть очень простой рецепт имитации этого коньяка, который гораздо проще повторить в домашних условиях, чем мучиться в приготовлении настоящего напитка.

яблочный кальвадос

Яблочный кальвадос сам по себе похож на шампанское из региона Шампань. Стало так называться, но изначально это товарный знак, полностью распространяющийся только на область производства. Напиток, приготовленный в другом месте, — это просто яблочно-грушевый бренди. Но такие мелочи обычно малоинтересны, так как название «кальвадос» обычно подразумевает общий вид напитка.

При производстве яблок сорта принимаются как для сидра.Они маленькие и очень ароматные и отличаются сахаристостью. Отдельно в провинции выращивают специальные груши для напитка. Аромат будущего коньяка будет зависеть от сорта фруктов, поэтому выбирайте его очень внимательно.

Сначала из сока делают яблочный сидр. В промышленных масштабах сидр настаивается около 6 недель, но для получения конечным продуктом наиболее оптимального вкуса его рекомендуется ферментировать от трех месяцев до полугода. И только потом переходить к заключительному этапу приготовления.В промышленных масштабах для дальнейшей перегонки используются огромные перегонные аппараты.

Простой рецепт имитации кальвадоса

Имитация кальвадоса очень похожа на оригинал как по запаху, так и по вкусу. Приготовление занимает меньше времени и дешевле. Этот рецепт подойдет для любителей поэкспериментировать с домашним алкоголем и для новичков, а настоящим ценителям лучше попробовать приготовить настоящий кальвадос из яблок в сидр.

Для моделирования вам понадобится:

  • 2 кг яблок.
  • 200 г сахарной пудры.
  • 1 литр водки без добавок.
  • 150 мл воды.
  • 10 г ванильного сахара.

Технология приготовления проста. Для начала нужно подготовить яблоки: помыть, срезать кожуру, вырезать сердцевину. Вместо яблок можно использовать груши, из них можно найти рецепт настоящего коньяка. Очищенные плоды нарезают небольшими кубиками.

Сами кубики уложены в трехлитровую банку.При складывании посыпать их ванильным сахаром. Затем наливается водка. Банку закрывают и убирают на две недели для выдержки. Место проведения должно быть темным, температура должна быть комнатной.

Через две недели самое время вспомнить о настойке и достать ее. Имитация кальвадоса процеживается через марлю, удаляются все яблоки, должна остаться только жидкость. Сахарный сироп уваривают (на слабом огне до тех пор, пока в кипящем растворе не перестанет появляться пена), охлаждают до приемлемой температуры 25-30 градусов.Сироп вливают в настойку из яблок и водки.

Смесь тщательно перемешивают и разливают в заранее подготовленные флаконы. Бутылки наполнены до горлышка, плотно закрыты. Хранить такой напиток можно около трех лет в темном и прохладном месте. Рецепт легко модернизировать под себя: смешивать разные фрукты, добавлять ароматизаторы и натуральные усилители вкуса.

Настоящий кальвадос дома

В домашних условиях также можно приготовить натуральный кальвадос, максимально приближенный по вкусу и аромату к оригиналу.Только дома, а не в промышленности. Технология также максимально приближена к той, что используется в кальвадосе для изготовления этого яблочного бренди. А яблоки будут единственным ингредиентом, который вам понадобится для приготовления напитка.

Яблоки должны быть спелыми и ароматными. На них не должно быть признаков гнили, в них не должно быть червей. Хорошие яблоки - отличный напиток. Важно не забывать, что плоды специально разводятся профессионалами, а затем тщательно отбираются, чтобы в конечный продукт попадали только самые лучшие.

Рецепт включает несколько технологических стадий:

  1. Приготовление яблочного сидра.
  2. Перегонка действующего сидра.
  3. Экстракт настойки яблочного спирта.
  4. Окончательная фильтрация.

Получение сидра

Сначала нужно сделать яблочный сок. Любым способом — хоть через соковыжималку, хоть поставив их под сильный пресс. Полученный сок должен содержать как можно меньше мякоти.

После скручивания сок подают комнатной температуры.Вам придется подождать примерно один день, прежде чем вы сможете продолжить реализацию рецепта. За это время на поверхности образуется пена. Его следует удалить, не смешивая с жидкостью. Через соломинку сок переливается в емкость, где он будет бродить. Это может быть как специальное приспособление, так и большая банка с перфорированной в одном месте вверху резиновой перчаткой.

Контейнер можно спрятать в темное и теплое место. Оптимальная температура 18-27 градусов. На 2-3 месяца об этой емкости можно смело забыть, сок будет перебродить.Можно понять, что процесс брожения заканчивается в перчатке: если он уже несколько дней опустошался наверху емкости, его можно вынуть и продолжить с кальвадосом. Готовый сидр очень осторожно переливают в перегонный куб.

Перегонка

Начинается процесс дистилляции. И еще нужен самогон. Дистиллят полностью удаляется при первой перегонке, должен получиться самогон 35-40 градусов. Сусло по-прежнему перегоняется до максимальной температуры 85 градусов, что технологически очень сложно отследить.

Конечный яблочный спирт должен быть 70-80 градусов. Он становится телом Кальвадоса.

Фрагмент

Дубовые бочки используются для коммерческой выдержки. В домашних условиях кальвадос также следует выдерживать в дубовых бочках. Для этого можно разлить полученный спирт в бутылки с дубовыми шпильками. Стружка не подойдет, как и кора – они испортят вкус последнего напитка, он может стать слишком горьким. Сам яблочный спирт предварительно разбавляют водой до 45 градусов, только потом разливают по бутылкам.

Флаконы очень плотно закрывают и ставят в прохладное темное место. Напиток созревает 6-12 месяцев, меньшего срока рецепт не предусматривает.

Фильтрация

После того, как напиток сварился, выполняется завершающий этап – фильтрация кальвадоса. Для этого нужно взять толстую марлю в несколько слоев, кусок плотной ткани или специальную фильтровальную бумагу. Напиток фильтруют 2-3 раза. Домашний кальвадос готов, вы уже можете наслаждаться его вкусом. При правильном соблюдении рецепта вкус будет мягким.

Готовый напиток хорошо сочетается с белым хлебом и различной выпечкой. В качестве закусок подойдут различные сыры, шоколад и мороженое. Вы можете пить его без закуски, но он может прекрасно дополнить вкус.

Согласно постановлению правительства Франции от 1942 года, технология производства кальвадоса строго регламентирована законом. По его словам, напиток «Кальвадос» относится к категории яблочной ерунды, произведенной во Франции. При этом кальвадос производится только в провинции Нижняя Нормандия, а нарушение технологии производства напитка и АОС («Принципов подлинности происхождения») строго карается по закону.В настоящее время напиток имеет несколько сертификатов подлинности AOC, регламентирующих правила производства напитка в зависимости от цеха, в котором он производится. Это сертификаты кальвадоса AOC, Calvados Domfrontais и Calvados Pays d'Auge.

В статье:

Кальвадос из яблок и груш

Французы говорят, что только они знают рецепт самого крепкого и самого яблочного бренди. Рассмотрим технологию производства кальвадоса, используемую во Франции. Их двое.

Кальвадос изготовлен на основе яблочного сидра.По технологии допускается добавление в полуфабрикат 5-15% грушевого сидра для усиления вкуса, но такие продукты составляют малую часть всей продукции. Чистого грушевого кальвадоса не существует. Есть только яблоко с добавлением груши.

Для производства грушевого и яблочного кальвадоса правительство разрешает использовать 150 сортов яблок, но на самом деле производители используют только 48 сортов. Яблоки на кальвадосе были специально выведены и получили неофициальное название «яблоки для сидра».Плоды для приготовления кальвадоса отличаются от обычных столовых яблок, они растут на низкорослых деревьях и имеют небольшие размеры. Мелкие плоды обладают наиболее ярким вкусом и ароматом, и именно эти свойства широко используются производителями яблочного бренди.

По вкусовым качествам и химическому составу сорта яблок делятся на четыре вида:

  1. Сладкий – плоды с такими свойствами придают напитку сладость и крепость.
  2. Горький - Эти сорта яблок содержат большое количество дубильных веществ, которые необходимы в процессе созревания яблочного бренди.
  3. Сладко-горький - Этот вид плодов сочетает в себе признаки предыдущих сортов, но выражены они слабо.
  4. Кислый – этот вид фруктов придает кальвадосу свежесть и кислинку, что улучшает вкус и аромат напитка.

Яблоки для сидра собирают осенью. В последнее время только начали снимать плоды с деревьев. Использование добровольцев для производства промежуточного продукта было запрещено. Яблоки сортируют, укладывают на склад, где промывают родниковой водой и сушат. Отборные чистые плоды идут на переработку сока.

Приготовление кальвадоса

Собранные яблоки безжалостно измельчаются до пюреобразного состояния. Яблочная масса отправляется в пресс. Из пюре под давлением отжимают свежий сок. Для сидра годится только осветленный сок.

Сок из сидра никогда не бывает одного типа. Для получения высококачественного яблочного сидра используют 40% сладких, 40% горьких и 20% кислых яблок. Такое сочетание считается идеальным для качественной яблочной браги. Но у каждого производителя свой рецепт сидра.

В огромных стальных емкостях яблочный сок хранится несколько дней, пока не выпадет осадок. И тогда сок начинает бродить. При этом образуется углекислый газ. Сидр, точно не французское шампанское, но и игристое вино тоже.

Процесс ферментации происходит естественным образом. Яблочный сок не нагревается. В него не добавляются дополнительные ингредиенты в виде сахара или дрожжей. В течение пяти недель происходит естественный химический процесс, превращающий яблочный сок в яблочный сидр.

По истечении указанного времени получается слабоалкогольный напиток крепостью 4-6 градусов, который и будет являться основой кальвадоса.

Сколько градусов получается после перегонки кальвадоса

Процесс перегонки выглядит следующим образом: из бака жидкость поступает в горящий котел и там превращается в пар, а затем конденсируется в баке. Он снова превращается из пара в жидкость. В процессе дистилляции лишняя влага испаряется, а содержание спирта в конечном продукте увеличивается.

По требованию изготовителя промежуточный продукт яблочного сидра перегоняют один или два раза:

  • Однократная перегонка происходит непрерывно. Сидр перегоняют до тех пор, пока он не достигнет 72 градусов. Спирты, полученные при однократной перегонке, содержат много посторонних примесей, что положительно сказывается на вкусе и аромате конечного продукта.
  • Двойная перегонка такая же, как и при производстве коньяка. Для этой цели используется перегонный аппарат Шаранта.Продукт первой ступени перегонки имеет крепость 28-30 градусов и называется «маловодным». В результате второй стадии перегонки получается спирт-сырец крепостью 70-75 градусов. В работу берется только «сердце» полученного спирта, то есть средняя часть. «Хвост» и «голова» отрезаются. Спирты такой перегонки чистейшие от примесей.

Французы, как и все европейцы, не пьют этот напиток. Но еще рано разбавлять и вливать кальвадос. Ему необходимо приобрести цвет и букет.Прозрачный, как спирт, позолоченный, как коньяк. Для этого настойку выдерживают в дубовых бочках.

Экстракт кальвадоса

Алкогольный напиток «Кальвадос» проходит процесс созревания, который занимает от 2 до 10 лет. Хотя некоторые производители используют более длительный период созревания для некоторых видов кальвадоса. Вкус зависит от возраста. Чем моложе напиток, тем сильнее вкус яблока. Через несколько лет в бочке настойка впитывает запах дерева и приобретает золотистый цвет.Это связано с дубильными веществами, дубильными веществами, содержащимися в древесине.

Спирт-сырец разливают в дубовые или каштановые бочки, наполненные дубовой стружкой. Для этой цели можно использовать как новые бочки, передающие напитку ароматы древесины, так и старые, передающие молодому спирту ароматы своих предшественников.

Барабаны заполнены на 60-70%. Это позволяет кальвадосу свободно дышать. В процессе выдержки спирт соединяется с воздухом в емкости и проходит через поры дерева.При этом напиток пропитан древесными ароматами. Со временем вкус и аромат меняются от светлого до более насыщенного, а цвет от золотистого до темно-янтарного.

В период созревания из бочек испаряется 2% спирта. Традиционно я называю эту потерю «долей ангела», хотя более рьяные бизнесмены называют ее «долей дьявола».

Возраст напитка указан на этикетках бутылок.

  • Напиток с надписью Fine, Trois pommes или Trois etoiles — самый молодой.Его возраст не превышает 2 лет. Кальвадос в этом возрасте имеет ярко выраженный яблочный вкус и является самым легким яблочным бренди.
  • Яблочный алкогольный напиток в возрасте 3 лет маркируется словами Reserve или Vieux. Кальвадос в этом возрасте становится мягче на вкус и темнеет по цвету.
  • В.О. или Vielle Reserve указывает на 4-летнюю выдержку. Знатоки кальвадоса уважают этот возраст за соотношение цены и качества.
  • Воздействие через 5 лет имеет маркировку V.S.O.P. Вкус и аромат этого напитка более глубокие, а цвет лениво-золотистый.
  • Самые дорогие и изысканные сорта кальвадоса имеют маркировку X.O., Extra, Age Inconnu, Napeleon, Hors d ' Возраст и созревание более 6 лет. Эта категория напитков отличается мушкетерской выдержкой и нежным, как меч, вкусом.

Смешивание кальвадоса

Кальвадос — яблочный бренди французского производства крепостью 40 градусов. Для достижения желаемого вкуса, аромата, цвета и крепости алкогольный напиток перемешивают. Для этого разные спирты смешивают друг с другом.Затем напиток разбавляют дистиллированной водой и умягчают сахарным сиропом. Готовую смесь выдерживают при низких температурах в течение 90 дней для осветления. Следующий этап – выдержка после смешивания. Он длится до года. И путешествие кальвадоса заканчивается розливом в бутылки и путешествием к конечному потребителю.

Рецепт смеси – секрет и гордость каждого Дома. Именно на этом этапе появляются знаменитые марки кальвадоса. Традиции и рецепты купажа передаются из поколения в поколение и строго охраняются от конкуренции.С середины 16 века и до наших дней процесс производства кальвадоса практически не изменился, а рецепты приготовления напитка остались прежними.

Ценители крепких, благородных напитков поставили кальвадос в один ряд со знаменитыми. Яблочный бренди французского происхождения не уступает этим популярным напиткам, а иногда даже превосходит их. Во Франции кальвадос более популярен среди любителей алкоголя, чем коньяк.

Коньяки яблочные

производятся в Болгарии, Венгрии, Польше, Румынии и многих других странах мира.Но этот напиток нельзя назвать кальвадосом. Настоящий кальвадос производится кое-где во Франции из специально выведенных яблок по строго определенной технологии производства.

Истинный гурман никогда не спутает настоящий кальвадос ни с каким другим яблочным бренди. Однако можно приготовить и получить крепкий яблочный напиток с прекрасным вкусом.

Алкогольная продукция Apple всегда пользуется повышенным спросом. Мало того, что они имеют приятный специфический запах, людям всегда нравится дегустация.Самый популярный яблочный напиток — кальвадос, который производится в Нормандии. Но в России такой напиток уже давно готовят в домашних условиях, и рецепты могут меняться, но вкус и запах остаются неизменными, как и то, что здесь его называют яблочной чачей. Сегодня существуют простые и сложные рецепты приготовления такого самогона из яблок в домашних условиях.

Часто домашний кальвадос также называют яблочным бренди ... Считается, что приготовить его дома будет намного дешевле, чем покупать его в магазине.

Общие правила

Основным продуктом при приготовлении кальвадоса являются яблоки. Конечно, от их качества зависит, насколько качественным, аппетитным и вкусным получится напиток. Для производства кальвадоса лучше всего использовать сорта яблок, созревающие в сентябре.

Известно, что эти сорта обычно не только прекрасно вызревают, но и достаточно сочные и сладкие. Обычно такие яблоки немного портятся. При изготовлении шоссов желательно использовать только яблоки, не имеющие признаков порчи.

Технология производства Кальвадос

Для всех рецептов яблок из яблок используется специальная технология. Он состоит из следующих этапов:

Если в данной технологии используется настоящая дубовая бочка, то можно не только получить оригинальный напиток, но и точно измерить содержание спирта как в заготовке, так и в готовом продукте.

В таких бочках сложно приготовить напиток по классическому рецепту, поэтому чаще всего для приготовления этого алкогольного напитка используют более простые рецепты.Конечно, напитки не такие оригинальные, но тоже разнообразные и вкусные. Кстати, такой необычный домашний яблочный кальвадос можно поставить и на праздничный стол.

А если еще немного поэкспериментировать, то можно получить разные вкусы. Например, если к яблокам добавить грушу, напиток будет иметь кисло-сладкий вкус.

Классический рецепт яблочного самогона

Знаменитый алкогольный напиток яблочный кальвадос обладает приятным и насыщенным вкусом, а его аромат порадует любого, кто только захочет его попробовать.Но даже в домашних условиях можно приготовить продукт, который будет идентичен оригинальному напитку. Состав может быть разным, как традиционным, так и подобранным по желанию производителя. Сегодня традиционные и идеальные композиции считаются классическими композициями.

Традиционные ингредиенты:

  1. Семь частей яблока: сладкая и горько-сладкая.
  2. Два кусочка кислых яблок.
  3. Одна часть горьких яблок.

Ингредиенты для идеальной композиции:

  1. Четыре штуки сладких сортов яблок.
  2. Два кусочка кислых яблок.
  3. Четыре горьких яблока.

Чтобы приготовить кальвадос, сначала выжмите сок и тщательно процедите его, чтобы в нем не осталось мякоти. Затем вы должны оставить этот яблочный сок при комнатной температуре на 24 часа.

Через сутки на яблочном соке обычно появляется тонкий слой, его следует аккуратно снять, а затем всю оставшуюся жидкость слить в емкость, где она будет стоять и бродить.Если это банка, то можно будет сделать специальный гидрозатвор, а можно воспользоваться старым и проверенным способом: надеть на горлышко банки резиновую перчатку, проткнув иголкой один из пальцев.

Для нормального протекания процесса брожения необходимо поставить емкость с яблочным соком в темное место, например, в кладовку. Желательно, чтобы температура в таком помещении была от 18 до 27 градусов. Емкость с яблочным соком будет храниться в темном месте, пока вы не получите сидр.

Как проверить готовность сидра ? Проверить ее готовность можно по нескольким признакам:

  • Перчатка пуста или из гидрозатвора перестали выходить пузырьки воздуха.
  • На дне контейнера появился небольшой темный осадок.
  • Сама жидкость стала немного светлее.

Когда сидр будет готов, его следует слить и тщательно профильтровать. Если в жидкости вдруг останется хоть немного осадка, вкус молодого сидра будет испорчен, и кальвадос будет невкусным.

Когда сидр будет готов, перелейте его в дистиллятор. Дистиллятор обязательно пригодится, чтобы удалить дистиллят из этого молодого сидра. Затем с помощью спиртомера нужно измерить его крепость. Первую партию самогона желательно немного разбавить чистой водой. Следует следить за крепостью жидкости. Итак, крепость полученной жидкости должна быть в пределах 18-20 градусов.

После выполнения этого шага затем следует перегонять самогон ... Выбирался только тот самогон, крепость которого будет 40 градусов.Стоит помнить, что первую дозу, обычно 12%, следует выбросить. Продукт вреден для здоровья, поэтому его нельзя использовать только в технических целях. После завершения перегонки останется только чистый самогон, крепость которого может варьироваться от 70 до 80 процентов.

Полученный яблочный спирт для дальнейшего настаивания следует поставить обратно в дубовую бочку или разлить в стеклянные сосуды, но затем необходимо опустить туда обработанные дубовые колышки. В эту жидкость стоит добавить холодную воду, чтобы разбавить яблочный спирт и довести его крепость примерно до 40 градусов.

Все эти банки яблочного спирта должны быть закрыты железными крышками или герметично закрыты герметичными крышками. И только после этого кальвадос можно переместить в прохладный и темный шкаф для окончательного созревания. Считается, что период настаивания этого алкогольного напитка может варьироваться от полугода до года. Затем полученный напиток необходимо процедить и разлить по бутылкам. Остается только плотно закрыть его и оставить на хранение.

Простой рецепт водки

Существует несколько простых способов приготовления кальвадоса. Один из таких способов – есть яблоки и выбирать хорошую и качественную воду, которая не испортит вкус напитка, смешивая и настаивая. Водка только подчеркнет насыщенный аромат яблока, а крепость полученного напитка будет около 32-35 градусов.

Если этот рецепт немного усложнить, вкус кальвадоса станет легче, а запах изменится. Состав такого алкогольного напитка будет следующим:

Перед приготовлением кальвадоса нужно отварить яблоки.Для этого предварительно промойте , очистите от них семена и перегородки, а затем мелко нарежьте этот фрукт.

Когда яблоки будут готовы, положите их в стеклянную банку, засыпьте ванильным сахаром и тщательно перемешайте. Только после этого в эту банку с яблоками наливается вода. Затем банки плотно закрывают крышками и ставят на две недели в темное место, где они должны храниться две недели при комнатной температуре.

По истечении этого времени содержимое банки следует процедить и отжать через фильтр, который можно быстро сделать из марли.За это время сахар и вода должны соединиться согласно рецепту. Всю эту жидкую массу следует прокипятить 5 минут. Если фильм находится в процессе создания, он должен быть удален навсегда.

После того, как сахарный сироп остынет, влейте его в яблочно-водочную настойку. Тщательно все перемешать. Разлить по бутылкам, плотно закрыть и поставить в прохладное место. По этому рецепту яблочная настойка может храниться три года.

Вариант с грушей

Существует несколько способов приготовления яблочного кальвадоса в домашних условиях.Необычный и самый распространенный рецепт – груши. Часто такой напиток в дальнейшем используют для приготовления алкогольных коктейлей.

Ингредиенты для грушевого и яблочного кальвадоса:

Груши и яблоки необходимо тщательно вымыть, обсушить и очистить от кожуры. Нарежьте фрукты кубиками. В банку емкостью не менее 3 литров сложить сначала яблочные дольки, а затем слоями груши. Затем добавить ванильный сахар и залить все это самогоном.

Накройте горлышко банки куском марли и поставьте в темное место, например, на морозильную камеру.в кладовой для брожения. Кальвадос должен храниться не менее 3 недель. Но проверять содержимое банки необходимо ежедневно. Кстати, этот напиток нужно либо взболтать, либо хорошо перемешать.

Сразу после окончания брожения содержимое банки процедить через марлю и перелить в кастрюлю. Варить. За это время к сахару добавить немного воды, все тщательно перемешать и нагревать, пока он не растворится в воде. Полученный сироп следует добавить в кастрюлю.

Тушить яблоко-грушу на плите около 30 минут.Когда приготовленный из самогона кальвадос остынет, его нужно будет разлить по емкостям.

На основе дрожжей

Очень часто, используя самый простой рецепт известного алкогольного напитка, хозяйки пытаются добавить в его состав какие-то свои продукты, улучшить его вкус и запах. Поэтому продукты, которые можно использовать для его приготовления, могут отличаться. Одним из таких обновленных и дополненных способов приготовления яблочного кальвадоса в домашних условиях является добавление в него дрожжей.

Ингредиенты:

  1. Яблоки - 15 кг.
  2. Сахар - 2 килограмма.
  3. Вода (фильтрованная) - 10 литров.
  4. Дрожжи - 50 грамм.

Очищенные яблоки необходимо перекрутить на мясорубке. Влить сахар в литр воды и растворить. Полученный сахарный сироп вливают в яблочное пюре. В эту яблочную массу также добавляют разведенные в воде дрожжи.

Когда напиток будет готов, разлейте его по банкам для брожения.Для этого на горлышко каждой банки надевают медицинскую перчатку, предварительно уколов один палец. Приготовленный напиток убирают в темное место и выдерживают 10 дней. Но не забывайте ежедневно перемешивать массу.

Когда перчатка сойдет, есть смысл перегнать самогон и розлив. Плотно и надежно закупорить.

Брага из яблок на самогон с изюмом

Яблочный сидр с изюмом тоже будет интересным и приятным на вкус и запах. Кстати, если использовать сидр, который получается уже на первом этапе, его можно отнести к слабоалкогольным напиткам.

Продукты, необходимые для приготовления кальвадоса с яблочным изюмом:

Яблоки (предпочтительно кисло-сладкие сорта) - 3 килограмма.

Вода - 600 миллилитров.

Сахар - 600 грамм.

Изюм - 50 грамм.

Яблоки, предварительно не только хорошо вымытые, но и очищенные от кожуры, натереть на терке. Насыпать сахар и изюм слоями, разложить по банкам. Залейте все это водой комнатной температуры и накройте шею перчаткой. Как и в предыдущем рецепте, стеклянную тару с будущим яблочным напитком следует вынести на 10 дней в темное помещение, например, на склад.

Следующий этап – марлевая фильтрация. Если вы используете полученный напиток, вы можете разлить его по бутылкам и охладить. Если вы все же варите кальвадос, то следует, все еще используя самогон, перегнать и настоять, опуская в емкость сначала дубовую стружку. Хранить яблочный кальвадос с изюмом следует в прохладном месте.

Рецепт домашнего сидра с кальвадосом .

Если в доме уже заготовлен сидр и возникает вопрос, где его использовать, то можно быстро приготовить вкусный и ароматный напиток, который можно подать на праздничный стол.

Этот очень простой и быстрый в приготовлении рецепт содержит следующие ингредиенты:

Домашний сидр (крепость около 6 %) - 10 литров.

Пирог яблочный (его нужно только заквасить) - 10 кг.

Вода (только фильтрованная) - по необходимости.

Дубовая щепа.

Сахар или мед - 1 ст.

Хорошо отжать яблочный пирог, профильтровать и разлить по бутылкам. Необходимо оставить его в тепле на 5 дней.На перегонку в самогон отправляется не только домашний сидр, но и уже перебродивший яблочный пирог. Первые 200 миллилитров употреблять не стоит, так как они содержат большое количество сивушных масел. Поэтому обычно первую порцию полученного спирта просто выливают.

Остаток самогона, крепость которого около 40 градусов, пропускают через аппарат, чтобы получить гораздо более крепкую жидкость. Остается только добавить в банки дубовую стружку, залить их самогоном. Встряхнув их, оставьте в таком виде на сутки, но только в тепле.

Следующий шаг — процедить кальвадос и измерить содержание алкоголя. Стоит помнить, что если напиток более 40 градусов, его необходимо разбавить водой до этой нормы. Кстати, на этом этапе можно добавить столовую ложку сахара или меда. Затем его следует разлить по бутылкам, плотно закрыть и отправить в морозильную камеру на несколько часов.

Полезные советы. Чтобы кальвадос был приятным на вкус и имел оригинальный запах, стоит правильно подобрать дубовую щепу. Известно, что срезать его лучше из центра ствола, а перед тем, как опустить в емкость с кальвадосом, рекомендуется сначала на десять минут залить кипятком, а затем на 20 минут залить холодной водой.Затем высушите их. Нельзя использовать опилки и стружку, так как напиток тогда будет горчить.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

.90 000 20 проверенных рецептов домашних настоек. Смотрите, как приготовить вкусную настойку в домашних условиях Магда Вайднер

Основой хороших настоек являются прежде всего качественные ингредиенты, т.е. полезные фрукты, свежая зелень и правильный спирт. Чтобы сделать хорошую настойку, нужно еще и… терпение.

Ликеры считаются типичными и характерными напитками польской культуры. Он не только имеет исключительный вкус, но и оказывает положительное влияние на наше здоровье.Много веков назад он использовался в основном как лекарство. Позже были составлены новые ароматы.

Напиток обычно готовят путем заливки ингредиентов спиртом (т.е. мацерацией). Наиболее распространенной продукцией является чистый спирт в концентрации примерно от 35 (водка) до 96 процентов. (алкоголь). По типу мацерации настойки также делятся на: фруктовые, пряные, травяные или медовые.

В народной медицине говорят, что они полезны при многих заболеваниях.До сегодняшнего дня некоторые из них используются в качестве лекарства при простуде, расстройствах пищеварительного тракта, ослабленном иммунитете или лихорадке.

Примеры?

  • настойки, полезные при простуде: малина, можжевельник, кедровый орех, орех,
  • настойки, положительно влияющие на расстройства пищеварительного тракта: можжевеловая, мятная настойки, анисовая,
  • настойки, полезные для системы кровообращения или ослабленного организма: чеснок,
  • настойки бузина применяется при лихорадке,
  • настойка крапивы укрепляет иммунитет, также рекомендуется при отравлениях организма,
  • настойка облепихи применяется при желудочных заболеваниях, простудных и кожных заболеваниях,
  • настойка айвы согревает , имеет также большое содержание витамина С, который поддерживает иммунитет и лечит простуду,
  • медовая настойка отлично подходит при простуде, ангине или сниженном иммунитете,
  • настойка лепестков розы считается напитком для здоровья и красоты,
  • настойка аронии работает благотворно влияет на сердце и снижает артериальное давление.

Мы уже знаем, какими свойствами обладают настойки. Но легко ли их приготовить? Оказывается, даже у новичка есть шанс приготовить хороший напиток. Хороший, проверенный рецепт – это самое главное. Кроме того, правильные продукты и самое главное - терпение, ведь часто приходится ждать до года, чтобы попробовать хорошую смесь. Обычно говорят, что чем старше настойка, тем лучше, но не всегда. Есть такие, как, например, лимон или апельсин, которые мы умеем быстро готовить и нам не нужно месяцами ждать, пока они обретут свой вкус и аромат.Многие любители этого напитка также признаются, что с ним тоже можно экспериментировать, делая его по-своему, добавляя фрукты, которые нам нравятся. Разумеется, используя правильные пропорции.

Основные принципы

Начнем с продуктов. Давайте уделим особое внимание фруктам, которые мы хотим использовать для наших настоек. Они должны быть полностью созревшими. Тогда они самые вкусные. Избегайте незрелых и слегка подпорченных фруктов. Они могут негативно сказаться на вкусе напитка. Так же и с травами.Будем использовать только свежие. Тогда мы уверены, что настойка будет ароматной и самого лучшего качества.

Что касается алкоголя, то все зависит от крепости напитка, который вы хотите получить. Это должен быть продукт высшего качества из проверенного источника. Основным фактором, определяющим его выбор, является вкус и тип настойки, которую мы хотим приготовить. Сладкие настойки готовят с добавлением около 70-процентного спирта, а сухие (без добавления сахара и меда) — с крепостью менее 60 процентов.

Специалисты также признают, что нужно не забывать фильтровать настойки, потому что на дне посуды появляется осадок.Их обычно пропускают через двойные кофейные фильтры прямо в бутылки или с помощью марлевой/ватной воронки. Также важно, чтобы приготовленные нами напитки хранились в хорошо закрытых стеклянных бутылках, в прохладном и темном месте. Их нельзя готовить в пластиковых бутылках.

1. Настойка айвы с медом

1 кг айвы, 0,5 л спирта, 0,5 л водки, 1 кг меда
Айву очистить, косточки выдолбить из центра, разрезать на кусочки. Положить их в банку и залить 0,5 л спирта и 0,5 л водки.Отложить на месяц. Встряхивайте банку один раз в несколько дней, чтобы перемешать фрукты. Через месяц перелейте жидкость в другую банку. Залейте оставшиеся фрукты 1 кг меда и оставьте на 2 недели. Мед извлекает спирт из фруктов и аромат
По прошествии этих двух недель сцедить полученный сироп в предыдущий сироп. Перемешайте и разлейте по бутылкам. Помните, что они должны быть плотно закрыты и должны оставаться около 3 месяцев.
Рецепт Джона

2. Настойка на черносливе

1/4 л спирта (95 проц.), 1 л водки, около 25 г чернослива, 1/4 л кипяченой воды
У чернослива удалить косточки и разрезать их пополам. Перелейте их в стеклянную бутыль и залейте водкой и спиртом. Плотно закройте его. Вымачивать 4-6 недель, очевидно встряхивая бутылку каждые несколько дней. По истечении этого времени слейте жидкость из слив в другую посудину, воспользовавшись воронкой с ватой. Залейте сливы водой, а через 1-2 дня влейте ее через ватную воронку в предыдущую жидкость. Перемешайте и оставьте. Через несколько дней сцедить водку с осадка, процедить через ватную воронку в заранее подготовленные бутылки.Настойка тем вкуснее, чем дольше она настаивается.
Рецепт Ядвиги

3. Песткувка

1/4 л спирта (90%), 1/2 л воды, 35 г сахара, стакан яблочных косточек
Растопить сахар, нагревая его с водой. Остудить, перелить в закрытый сосуд, добавить семена и спирт и оставить на 40 дней. По истечении этого времени процедить через фильтровальную бумагу и перелить в бутыль из темного стекла. Конечно, чем старше настойка, тем лучше.
Рецепт Иоланты Назгович

4.Березовая настойка

стакан ржаной муки, 1,5 стакана муки грубого помола, столовая ложка соли, 1-1,5 стакана воды, 300 г молодых почек и листьев березы, 200 г сахара, 2 столовые ложки изюма, 5 стаканов водки 45 %, стакан светлого пива
Вскипятить подсоленную воду, затем остудить. Оба вида муки просеять на доске, влить воду, замесить тесто, вымесить, раскатать, выложить в форму, наколоть вилкой. Выпекать в сильно разогретой духовке 20 минут. Оставьте торт до следующего дня.Раскрошите 250 г, добавьте к гусаку, добавьте изюм, листья и пончики. Залить водкой, настаивать 10-20 дней, затем процедить через плотную ткань. В плоской кастрюльке вскипятить пиво с сахаром, снять с огня, влить настойку, перемешать, вылить в гусак. Плотно закрыть, оставить на два месяца.
Марка рецепта

5. Настойка рябины

На 2,2 л: 2 кг рябины, 100 г чернослива, 2,5 л чистой водки 45%.
Рябину сорвать после первых заморозков (или положить рябину на ночь в морозильную камеру, а затем разморозить).Положите фрукты на противень и запеките в духовке, стараясь не поджечь и не прилипнуть к противню. Перелить в сосуд, добавить сливы и залить водкой. Поставьте жидкость с фруктами в теплое место на 3 месяца. По истечении этого времени профильтруйте через папиросную бумагу и разлейте по бутылкам.

6. Настойка можжевельника

На 1,5 л: 60 г плодов можжевельника, 5 г кориандра, 0,7 л спирта 96%, 20 г сахара
Измельченные можжевельник и кориандр залить кипящим сиропом из сахара и менее литра воды.Накройте крышкой, варите некоторое время на медленном огне. Отложите и остудите. Перелейте в сосуд, закройте и отставьте в сторону. Через 2-3 дня процедить через плотную ткань, добавить спирт, перемешать и поставить в прохладное место. Через 3-4 месяца перелейте можжевельник в темные бутылки.
Рецепт Онораты

7. Настойка ежевики

1 кг ежевики, 1 кг сахара, 1 л спирта
Смешать и растереть ежевику, добавить сахар. Накрыть и поставить на 2 дня в теплое место.По истечении этого времени добавить литр спирта, через трое суток процедить. Отложите на 7 дней, чтобы настойка прояснилась. Затем разлить по бутылкам.
Рецепт Галины Войнич

8. Настойка черноплодной рябины

1 кг плодов черноплодной рябины, 0,5 кг сахара, 250 мл спирта, 250 мл водки
Плоды сварить с сахаром. После закипания подождите, пока остынет. Добавьте дух и отложите в сторону на месяц. Затем добавьте водку и отставьте минимум на год. Хранить настойку лучше всего в 5-литровых бутылях.
Рецепт Мэриан

9. Щелкунчик

3 незрелых зеленых грецких ореха, 1 литр водки, 1 столовая ложка сахара
Орехи измельчить и положить в стеклянную посуду. Залейте его водкой. Плотно закрыть и оставить на 4 недели. По истечении этого времени слейте жидкость сверху орехов в другую емкость, воспользовавшись ватной воронкой. Засыпьте орехи сахаром и оставьте еще на 2 недели (пока сахар не растворится). Должен образоваться сахарный сироп. Вливаем через воронку в предыдущую жидкость, тщательно перемешиваем и оставляем до осветления.Затем разлить жидкость через ватную воронку в чистые бутылки.
Рецепт Янины

10. Настойка лепестков роз

330 г розового сиропа, 0,5 л водки, 1 стакан спирта
Ингредиенты для розового сиропа: 10 г лепестков розы, 0,5 стакана сахара, 1 стакан воды, 2 столовые ложки лимонного сока

Сначала подготовьте розу сироп: собрать, белые части срезать. Промыть, обсушить на сите. В кастрюле доведите сахарную воду до кипения. Положите хлопья в кипящий сироп, добавьте сок лимона и доведите до кипения.Оставьте на слабом огне примерно на 7 минут. Разлить по баночкам с лепестками роз. Закрутите и переверните вверх дном. Оставляем остывать.
Приступаем к приготовлению настойки: В большую бутыль налить розовый сироп и залить водкой со спиртом. Смешивание. Поставить в темное сухое место на 3 месяца. По истечении этого времени разлить по чистым бутылкам и готово.
Рецепт Дануты Розмыс

11. Настойка черники - Буковинские ароматизаторы

черника, сахар, спирт ок.40 процентов
В пластиковую бутылку емкостью 1,5 л положить чернику на 1/3 ее объема. Затем добавьте сахар и поставьте на солнце примерно на 2-3 недели. Когда ягоды дадут сок и начнут самопроизвольное брожение, добавьте около 40% чистого зернового спирта. (до 2/3 объема флакона). Через следующие 2 недели добавить спирт для получения нужной крепости (от 20 до 60-70%), вкуса и цвета настойки.

12. Настойка на лимонах

0,5 л водки, 6 больших лимонов, стакан воды, стакан сахара
Вскипятить воду, всыпать в кипящую воду сахар и растворить его.Натереть цедру трех лимонов и выдавить из них сок. Смешайте сок, цедру, сахарный сироп и водку в большом кувшине и оставьте на сутки. Затем слить настойку через ситечко и разлить по бутылкам.

13. Кминкувка

1 большая столовая ложка свежего тмина, 1/4 л воды, 1/4 кг сахара, 1/2 л спирта
Тмин промыть и процедить через сито. Вскипятить воду с сахаром. Влейте спирт в прохладную и перемешайте. Перелейте жидкость в банку и добавьте тмин. Плотно закройте банку и оставьте на 6 дней.По истечении этого времени разлейте жидкость по бутылкам. Он должен иметь зеленоватый цвет.
Рецепт Янины

14. Настойка мяты

пучок свежих листьев мяты перечной, 0,5 л спирта, 0,75 л воды, 30 дкг сахара
Чистые листья мяты положить в стеклянную посуду, залить спиртом, плотно закрыть и поставить на Темное место. Затем фильтруют, смешивают с водой и сахарным сиропом, снова фильтруют. После разлива всего по бутылкам срок созревания составляет минимум две недели.Настойка имеет красивый зеленый цвет с освежающим мятным вкусом и ароматом. Прекрасно утоляет жажду в жаркие летние дни (пьют, разбавляя, например, льдом и минеральной водой).

15. Ваниль черная смородина

1 кг черной смородины, 500 мл 96-процентного спирта, 500 мл 40-процентной водки, 1/2 кг сахара или меда, ванильная палочка
Измельчите плоды и посыпьте их сахаром в большой банке. Убрать в теплое место на 2-3 дня. Затем влить спирт и водку и добавить семена разрезанного стручка ванили.Отложить на 3 недели. Встряхните банку в это время. Через 3 недели процедить через ситечко, затем через кофейные фильтры. К сожалению, фильтрация занимает много времени, но оно того стоит. Через месяц можно пить смородиновую настойку с ароматом ванили.
Малгожата Фудали-Хакман

16. Настойка апельсина

3 апельсина, 1 л водки, 200 мл спирта, 100 мл воды, 10 г сахара
Очистить фрукты, желательно ошпарить кипятком. Аккуратно снимите кожу.Высыпать на дно банки. Влейте водку и выжатый апельсиновый сок, затем влейте спирт. Тщательно перемешать и поставить в теплое место на 2 дня. Приготовить сироп из воды и сахара и медленно влить его, пока он горячий, процеженный через тонкий фильтр, с имбирным спиртом.

17. Медовая настойка

1 л чистой водки (45%), 4 гвоздики, 1-2 см корня имбиря (или 1/3 ч. половинки небольшого апельсина, 1-2 зернышка черного перца (или щепотка молотого), 1/3 стручка ванили или пакетика ванильного сахара, 1-2 столовые ложки жидкого меда
Приготовить сахарную карамель, а когда она начнет для румянца разбавить несколькими столовыми ложками горячей воды, чтобы получился темно-коричневый сироп.В ошпаренную баночку сложить все остальные ингредиенты, добавить карамельный сироп и водку. Плотно закрыть и оставить на 3 недели. Слейте жидкость, очистите сосуд и снова перелейте в банку. Отложите на 2 недели для уточнения. По истечении этого времени осторожно перелейте настойку в бутылки. Вы можете использовать его сразу, но со временем он приобретает больше вкуса.
Рецепт Иоланты Назгович

18. Настойка крапивы

0,5 л водки, свежие листья крапивы
Свежие листья крапивы положить в литровую бутыль, залить спиртом и поставить на 2-3 недели в теплое место.По истечении этого времени отфильтровать и разлить по бутылкам. Хранить в подвале не менее 3 месяцев.

19. Настойка облепихи

1,5 кг ягод облепихи, 0,5 л спирта, 1 стакан воды, 1 стакан тростникового сахара
Спелые плоды вымыть, засыпать в банку, залить спиртом. Отключаем и отставляем в темное место на
4 месяца. После отстаивания сцеживаем полученную жидкость. Сироп сварить, затем остудить и соединить со слитой жидкостью. Откладываем на 2 месяца.По истечении этого времени настойка готова к дегустации.
Устав Союза домохозяек г. Янчево

20. Настойка чеснока

1 литр 95% спирта, 1 кг чеснока
Чеснок очистить и нарезать. Залейте приготовленную таким образом банку, несколько раз встряхните банку, чтобы содержимое перемешалось. Отфильтровать настойку из банки, размять чесночную массу, процедить отжатую настойку и разлить по чистым бутылкам. Храним в темном месте.

.

Рождественский ликер из печеных яблок.

Рождественский ликер из печеных яблок

ромовый ликер со специями.

Рождественский ликер из печеных яблок вкуснее всего, когда за окном снег и мороз, а гостиную освещают елочные игрушки. Я уже много лет готовлю эту зимнюю настойку с ромом и пряностями из двойной порции ингредиентов, но ни одна бутылка так и не дожила до конца зимы. Это не очень крепкий алкогольный напиток, который прекрасно согреет и поднимет настроение даже после изнурительных приготовлений к празднику.Его также можно подарить близкому человеку в качестве рождественского подарка.

Я также использую рождественский ликер из печеных яблок для пропитки тортов и в качестве начинки для мороженого.

Запеченный яблочный ликер с ромом.

Рождество запеченная яблочная ликер

  • Около 1,5 кг яблок Grójeckie (Gloster, Grany Smith или Jonaprince сорта)
  • 3-5 Cloves
  • 2 Cinnamon Sticks
  • 1 Vanilla Stick Or 2 Teaspoons of Vanillactctact 9003
  • 19
  • . чистой водки
  • 0,5 л рома
  • около 150-200 мл воды
  • 300 г сахара плюс 2-3 столовые ложки коричневого сахара, а еще лучше мусковадо тростникового сахара для посыпки фруктов.
  • 2 айвы (не путать с айвой) или сок 1 лимона

Примечания: Сахар Muscovado, т.е. нерафинированный тростниковый сахар, также можно с успехом добавлять во многие хлебобулочные изделия. Это один из лучших ингредиентов для рождественских имбирных пряников и других темных кексов с карамельным вкусом. В частности, можно купить сахар Muscovado. в интернет-магазине «Кухни мира». На мой взгляд, темная версия лучше всего подходит для ликера и пряников.

Не добавляйте в этот ликер молотые специи, так как это затруднит фильтрацию.

Запекайте яблоки не более 30 минут, чтобы они не развалились. Проще всего отфильтровать ликер с помощью кофейного фильтра.

Рождественский ликер из печеных яблок

1. Вымойте фрукты и очистите их от гнезд. Не очищайте их от кожуры, больше всего витаминов находится в кожуре Яблока Груецкого и непосредственно под ней. Перед запеканием можно дополнительно посыпать фрукты коричневым сахаром или тростниковым сахаром Muscovado

2. Разрезать фрукты на четвертинки, уложить в жаропрочную посуду и поставить в разогретую до 180-190 духовку.Выпекать около 20-30 минут. Яблоки и айва должны быть мягкими, но не разваливаться.

3. Пока фрукты запекаются, приготовьте сахарный сироп, вскипятив сахарную воду до полного растворения сахара.

4. Запеченные фрукты и сок сложить в банку, добавить специи и залить сахарным сиропом.

5. Когда фрукты и сироп остынут, добавьте спирт и лимонный сок, если вы не добавляли айву. Закройте банку и оставьте минимум на 2-3 недели. Не забывайте встряхивать банку один раз в день.

6. Готовый ликер профильтровать через сложенную в несколько раз марлю или кофейный фильтр. Хранить в темном, прохладном месте.

Рождественский ликер из печеных яблок
.

Компот из сухофруктов по рецепту Магды Гесслер - горячий и холодный!

Компот из сухофруктов – отличная идея для полезного, вкусного и освежающего напитка не только на Рождество! Более того, вы можете комбинировать с добавками, чтобы изменить вкус так, как вам нравится, и пить его как горячим, так и холодным. Оцените нашу идею компота из сухофруктов!

Рецепт компота из сухофруктов работает только по праздникам? Точно нет! Такой компот будет прекрасен в любое время года.С добавлением согревающих специй и подается теплым, рекомендуется зимой. С другой стороны, охлажденный и поданный с освежающими ингредиентами, такими как лимон, апельсин или лайм, он идеально подходит для лета. Предлагаем вам попробовать свои силы на кухне и приготовить компот из сухофруктов.

Компот из сухофруктов - рецепт Магды Гесслер

Ингредиенты на 2-3 литра компота (рекомендуемая доза 200 мл на человека)

• горсть сушеных яблок,

• горсть сушеных копченых яблок,

• 10 копченых черносливов,

• 10 сушеных инжиров,

• 10 сушеных абрикосов, предпочтительно несульфурированных,

• по желанию: сушеная клюква, изюм, сушеные копченые груши,

• вода,

• 1 столовая ложка лайма или другого любимого меда,

• специи для желающих: несколько гвоздик, корица, анис

• для освежения: лимонный сок

Подготовка:

1.Нарежьте сухофрукты на более мелкие кусочки, например, пополам.

2. Откиньте фрукты на сито или дуршлаг и тщательно промойте под холодной водой. Затем положите их в кастрюлю.

3. Залейте фрукты соответствующим количеством воды – около 2 литров. Отрегулируйте количество воды в соответствии со своими предпочтениями и количеством используемых фруктов — чем больше воды, тем мягче вкус.

ПРИМЕЧАНИЕ: во время приготовления фрукты разбухнут, поэтому не выбирайте слишком маленькую кастрюлю.

4.Доведите воду с сухофруктами до кипения, затем варите на медленном огне около 1 часа.

5. В середине приготовления добавьте столовую ложку меда и несколько столовых ложек лимонного сока. Пейте горячим или холодным. Подавайте к блюдам, десертам или пейте соло.

Читайте также: Форель горец. Вкусный рецепт от Магды Гесслер

Чем полезен компот из сухофруктов? Как его обслуживать?

Компот из сушеных яблок, груш, слив и других фруктов прекрасно сочетается со многими блюдами и десертами.Подавать его можно горячим или холодным - как дополнение к семейному обеду или как согревающий напиток прохладными вечерами. Сухой компот также можно подавать в виде сухого супа с добавлением мелких макарон или манной крупы. Этот компот прекрасно подойдет к различным десертам, например, к итальянскому печенью (рекомендуем: Loacker Tortina Original, Bauli Pandoro Limonce - дрожжевой пирог с лимонным кремом, Vicenzovo - нежные бисквитные коржи с сахаром).

Почему компот из сухофруктов стоит делать не только по праздникам?

Компот из сухофруктов, как вы уже знаете, хорош не только по праздникам – его стоит делать круглый год. Однако лучше всего он будет работать осенью и зимой, т.е. в межсезонье для свежих фруктов. В этот период сухофрукты могут быть источником многих ценных питательных веществ, таких как витамины, минералы, пищевые волокна и биологически активные вещества.

Сушеные яблоки — отличный источник пищевых волокон, а чернослив — хороший источник витамина А и железа. Курага – это хорошая доза витамина Е и витаминов группы В (В1, В2, РР), а также кальция, калия и железа.

Все остальные сухофрукты также характеризуются высокой дозой полезных для здоровья веществ. Помните, однако, что сухофрукты также являются концентрированным источником простых сахаров. Они делают компот очень сладким без добавления других подсластителей - поэтому, прежде чем добавлять в компот мед, убедитесь, что уровень сладости уже недостаточно высок.

Читайте также: Проверенный рецепт пиццы, который можно быстро приготовить в духовке!

Приготовь компот из сухофруктов по Магде Гесслер и согрей зимним вечером!

Вы уже умеете делать компот из сухофруктов! Теперь достаточно приготовить несколько литров вкусного напитка и насладиться его вкусом, выбрав его вместо готовых соков или газированных напитков. Выгода коснется не только здоровья, но и кошелька!

Если вам не хватает ингредиентов, ничего не потеряно - на сайте магазина Schronisko Smaków вы найдете необходимые продукты для приготовления компота и сладкие добавки, которые идеально подойдут в качестве десерта.

.

Рецепт яблочного пирога - с орехами. Он прекрасно пахнет!

Вот рецепт яблочного пирога. Какие ароматические свечи… испеченный пирог с большим количеством масла! НЕБО!

В предыдущей квартире духовкой не пользовался. Потому что я думал, что это не работает. А не получилось, потому что не было заданного времени... вот и я, мастер по хозяйству и синхронной выпечке.
В любом случае, я не слишком много готовила, потому что... у меня не было никого для меня. Ина без остановки ела томатную лапшу, яичницу и блинчики.И я? Я уже даже не помню. В любом случае, я стала идеальной домохозяйкой за последние несколько месяцев, но все были бы таковыми, если бы увидели чью-то радость в глазах при виде полной тарелки. :)) Нет лучшей мотивации, ха-ха. Во всяком случае, это работает для меня.

Возвращаясь к теме... Кто со мной #teammaselko? Кто хочет рецепт яблочного пирога?

Рецепт этого яблочного пирога я знаю наизусть уже несколько лет. Оказалось, что это работает - для воскресенья, для хорошего настроения и для приготовления пищи вместе с Иной.

Рецепт яблочного пирога с орехами

Яблоки:

Я использовала яблоки в банке от бабушки. Однако это тушеные яблоки - достаточно очищенные и нарезанные яблоки потушить с небольшим количеством воды. Предлагаю не добавлять сахар, но кому что нравится. 😉

Я добавила к ним ванильный сахар и две ложки корицы, а также полпачки грецких орехов от Lidl - от Lidl, потому что скорлупы там не будет на 100%. Недавно делала этот ореховый торт из другого магазина и чуть зубы не потеряла.

Для торта - такого как на фото - 3/4 литровая банка яблок будет в самый раз!

Торт :

2 стакана пшеничной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 масло из холодильника (200 г)
1 яйцо
полстакана белого сахара
щепотка соли
горсть панировочных сухарей (но не для теста!)

Положите все ингредиенты в миску, кроме яиц. Замешивайте тесто, пока оно не станет напоминать мокрый песок. Затем добавьте яйцо и месите еще некоторое время.

Смажьте противень сливочным маслом и «пробейте» тестом. У меня дома нет валика и я все делаю этими руками. 😀 Наколоть вилкой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

Положите оставшийся торт в морозилку.

Когда тесто подрумянится, вынуть из духовки. Посыпать панировочными сухарями (тогда рулет впитает в себя яблоки, а не тесто, которое останется слоеным), выложить заранее подготовленные яблоки. Достаньте тесто из холодильника и накройте верх сидра любым способом.🙂

Выпекать при 180 градусах, пока тесто не станет золотистым.

* Этот торт больше чем на противень, но другого у меня не было. Из остального теста можно приготовить песочное печенье или заморозить.

История теста:

Это тесто оказалось слишком мягким для вырезания фигурок. Мы пробовали звезды, но не смогли получить ни одной. Затем рюмкой водки (в каждом польском доме должна быть рюмка водки! Для пирожных, конечно же!) мы сделали кружочки - те, что внизу.Из очень густого теста вышли елочки. 😉 Раствором получился "снежок", т.е. шарики из теста. Вот так у нас получилось приготовить маленький праздничный, очень ароматный яблочный пирог с орехами.

Я считаю, что грецкие орехи лучше всего сочетаются с яблоками. Вот рецепт яблочного пирога, который вы должны запомнить!

Приятного аппетита! <39 012

_______________________________________________________________

Здравствуйте!

Слушай! 🙂

Одно из самых больших удовольствий блоггера — общение с читателями.Здесь есть некоторые из нас, но я не знаю их всех. Если ты снова здесь, значит, мы немного знакомы и тебе нравится меня читать. Так что у меня просьба - давайте знакомиться, комментировать запись и говорить . 😉

Если вам понравился этот пост и вы чувствуете, что он понравится и вашим друзьям - я буду признателен, если вы поделитесь вы поделитесь на Facebook .

Я также очень разговорчив в Instagram . Начинаю инстастори (медленно, но верно), так же увлеченно веду свою фан-страницу , а так же группу "Бойся и действуй".

<3

.90 000 Сезонные настойки в домашних условиях: как их приготовить и чем они помогают?

Настойка представляет собой спиртовой экстракт цветов, фруктов или трав. Они не только вкусны, но и согревают холодными зимними вечерами и оздоравливают организм. Вот 3 рецепта домашних сезонных настоек.

Целебная настойка - что это такое?

Лето в самом разгаре. Сезон приготовления настойки только начался. Что это за напиток? Только алкоголь и сахар? Настойка представляет собой спиртовой экстракт фруктов, цветов, трав или корней.Их готовят в процессе мацерации, то есть путем заливки ингредиентов спиртом, чтобы извлечь и сохранить вкус и аромат, содержащиеся в ингредиентах. Спирт, используемый для приготовления настоек, позволяет извлекать из плодов и трав нерастворимые в воде активные вещества, обладающие лечебными свойствами. Кроме того, водка или спирт делают настойки хорошо сохраняющимися и не теряющими своих ценных свойств даже по прошествии времени.

Целебные свойства нашей настойки будут зависеть от фруктов или трав, которые мы используем для приготовления напитка. Например, если мы часто боремся с циститом, выбираем черешню. Если мы хотим, чтобы настойка благотворно влияла на зрение, выбираем черноплодную рябину.

Хотя делать настойки очень просто, есть некоторые правила, которые нужно особенно помнить и соблюдать.

  1. При приготовлении консервов соблюдать правила личной гигиены и гигиены. Вся посуда должна быть идеально чистой и продезинфицированной, как и наши руки и поверхности на кухне, которыми мы будем пользоваться.
  2. Для приготовления домашних настоек и ликеров используйте свежие спелые плоды без признаков порчи или брожения.
  3. Настойки всегда необходимо процеживать через несколько слоев марли или ткани, потому что в процессе мацерации образуется осадок, и это нормально.

Ингредиенты:

  • 800 г малины,
  • 250 г сахара,
  • 200 мл воды,
  • 350 мл рома или коньяка (можно взять даже водку),

Подготовка:

  1. Приготовить сироп.Для этого в небольшую кастрюльку наливаем воду и сахар. Доведите до кипения и помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и остудите.
  2. Малину положить в 2-х литровую банку, залить спиртом и остывшим сиропом.
  3. Тщательно перемешайте фрукты с жидкостью и поставьте в темное прохладное место на 1 месяц.
  4. Затем полученную настойку процеживают через 4-5 слоев марли и разливают в чистые бутылки. Укупорить и поставить обратно, он должен храниться в темном прохладном месте еще месяц.Храните малиновую настойку в кладовой. Используйте по желанию.

Малина содержит органические кислоты, очищающие организм от токсинов и помогающие снизить температуру при гриппе или простуде. Кроме того, они содержат антиоксиданты, которые защищают клетки от свободных радикалов и замедляют процесс старения кожи. Домашняя настойка малины особенно рекомендуется женщинам, поскольку она успокаивает менструальные спазмы.

Ингредиенты:

  • 800 г райских яблок,
  • 250 г сахара,
  • 200 мл воды,
  • 350 мл коньяка или другого бренди,
  • 1 палочка корицы,
  • 2 гвоздики.

Подготовка:

  1. Яблоки необходимо тщательно вымыть и обсушить. Разрежьте все плоды пополам и положите в 2-литровую стерилизованную банку.
  2. Приготовить сироп. Для этого в небольшую кастрюльку поместите воду, специи и сахар. Доведите до кипения и помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
  3. Яблоки залить горячим сиропом и специями и оставить остывать.
  4. В охлажденный яблочный сироп добавить спирт, тщательно перемешать и поставить в темное место на 1 месяц.
  5. Затем полученную настойку процеживают через 4-5 слоев марли и разливают в чистые бутылки. Укупорить и поставить обратно, он должен храниться в темном прохладном месте еще месяц. Держите райский яблочный ликер в кладовке. Используйте по желанию.

Райские яблоки являются ценным источником витаминов А, С, углеводов и органических кислот. Они также содержат клетчатку, помогающую пищеварению. Флавоноиды, содержащиеся в яблоках, полезны для профилактики рака и сердечных заболеваний.

Ингредиенты:

  • 1 кг ревеня, нарезанного небольшими брусочками,
  • 400 г сахара,
  • 1 л джина,
  • 2 палочки корицы.

Подготовка:

  1. Поместите ревень и корицу в 2-литровую банку. Всыпать сахар и тщательно перемешать. Поставить на 1 сутки в темное место при комнатной температуре.
  2. Залить джин ревенем и поставить банку в прохладное место на 3 месяца.Время от времени встряхивайте банку.
  3. Затем полученный напиток процеживают через 4-5 слоев марли и разливают в чистые бутылки. Укупорить и поставить обратно, настойку следует выдержать в темном прохладном месте еще месяц. Хранить в кладовке. Используйте по желанию

Ревень является источником витаминов А, С и Е. Он богат калием, фолиевой кислотой, клетчаткой и железом. Он использовался как слабительное и противовоспалительное средство в традиционной китайской медицине.Это особенно рекомендуется женщинам, переживающим менопаузу, так как может облегчить или даже отсрочить побочные эффекты менопаузы. Настойку можно использовать как дижестив и согревающий дижестив после вкусной еды.

Больше рецептов домашних настоек вы найдете в книге Попиной Виктории "Ем осознанно. 100 рецептов домашних деликатесов".

.

Смотрите также