8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Заготовки из свекольных листьев


заготовки на зиму, лучшие рецепты с фото

Большинство огородников выращивает столовую свеклу ради корнеплодов, а «вершки» использует только как компонент летних холодных борщей. Сегодня мы расскажем о том, как сделать разные заготовки из свекольной ботвы на зиму, сохранив прекрасный вкус и полезные качества этого замечательного продукта.

Ботву и молодые корнеплоды традиционно используют для летних холодных супов – свекольниковБотву и молодые корнеплоды традиционно используют для летних холодных супов – свекольников

Сушка и заморозка

Надземная часть популярной культуры состоит из широких мощных листовых пластинок, «сидящих» на длинных, сочных стеблях (черешках). По сути, это два разных продукта, которые можно добавлять в первые и вторые блюда, салаты и даже начинки для пирогов. Каждая хозяйка использует те способы заготовки листьев свеклы на зиму, которые соответствуют ее планам и подходят для последующего приготовления блюд, любимых членами семьи. Самыми простыми способами сохранить продукт являются сушка и заморозка.

Выбирая рецепты приготовления на зиму ботвы свеклы необходимо учесть, что листовые пластинки при тепловой обработке размягчаются гораздо быстрее, чем черешки. Поэтому их советуют заготавливать и хранить отдельно друг от друга.
Зеленую часть листьев и черешки лучше заготавливать по отдельностиЗеленую часть листьев и черешки лучше заготавливать по отдельности

Зелень, предназначенную для закладки на хранение, чаще нарезают небольшими кусочками, но листовые пластинки иногда замораживают целиком: зимой их используют для приготовления вкусных голубцов, ничем не уступающих традиционным капустным. Сушат ботву любым доступным способом: на воздухе, в слабо нагретой духовке или специальной сушилке. Для заморозки черенки и листья раскладывают небольшими порциями в целлофановые пакеты (плотно, стараясь удалить лишний воздух). Сушеная зелень свеклы в плотно закрытой таре сохраняет вкус и аромат в течение года; замороженная – до следующего огородного сезона.

Заправка для супа «Пятиминутка»

Такая заготовка очень выручает, когда нужно быстро сварить обед для всей семьи, а главное – пополнить запас витаминов в холодное время года.

Заправка для супа «Пятиминутка»

Выход: 1 л (лучше взять баночки объемом не более 0,5 л)

Ингредиенты:

  • свекольные листья и черешки – 500 г;
  • щавель (листья) – 300 г;
  • укроп и петрушка (листья) – по 100 г;
  • вода – 500 мл;
  • соль каменная – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Ботву и остальную зелень промыть и мелко нарезать.
  2. Вскипятить воду, растворить в ней соль.
  3. Опустить сырье в рассол и прокипятить в течение 5 минут.
  4. Разложить зелень равномерно по заранее простерилизованным баночкам.
  5. Добавить в емкости отвар, заполнив их доверху.
  6. Закатать банки горячими крышками, перевернуть, укутать и оставить до остывания.

Заготовка хранится в помещении 12 месяцев, а в прохладном месте – до 2 лет.

Маринование

Использование такой консервации универсальное. Готовый продукт можно послужить полноценным гарниром, стать хорошей добавкой к салатам, вторым блюдам и супам.

Маринование

Выход: 1 л

Ингредиенты:

  • свекольная ботва – 600-700 г;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • перец черный – 8-10 горошин;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 50-70 г;
  • соль каменная – 25 г;
  • уксус 9% – 50-70 мл.

Приготовление:

  1. Промытую ботву нарезать произвольными кусками. Если готовый продукт будет использоваться преимущественно в качестве гарнира, черешки могут быть нарезаны на куски длиной 10-12 см, а листья разделены на половинки или вообще оставлены целыми.
  2. Плотно уложить сырье и пряности в подготовленные банки.
  3. Сварить рассол из воды, соли и сахара. Сняв кастрюлю с огня, добавить уксус.
  4. Залить банки маринадом доверху.
  5. Стерилизовать емкости в кастрюле со слабо кипящей водой (при объеме 0,5 л – 10 минут, 1 л – 13-15 минут).
  6. Закатать банки горячими крышками, перевернуть, укутать и оставить до остывания.

Если вам нравятся более острые или пряные маринады, в заготовку можно добавить любые специи и травы, которые используются в консервировании овощей. При условии хранения в прохладном погребе продукт сбережет пользу и вкусовые качества свекольной ботвы в течение 2-2,5 лет.

Соление (квашение)

Засаливают чаще не всю ботву, а только черешки, но можно включить в состав заготовки и листья. Готовый продукт содержит все полезные вещества, которыми богато исходное сырье, а также молочную кислоту, образующуюся в процессе квашения. Соленые стебли свеклы считаются отличной самостоятельной закуской, могут быть использованы в домашней кулинарии в качестве компонента самых разных блюд. Это оптимальный вариант для тех хозяек, которые не любят мариновать овощи и класть в самодельные консервы пищевые кислоты промышленного производства.

Соление (квашение)

Выход: 3 л

Ингредиенты:

  • черешки свекольных листьев – 1-1,3 кг;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • перец черный – 10 горошин;
  • вода – 1 л;
  • соль каменная – 1 столовая ложка.

Можно добавить стручок острого перца, кусочки корня хрена, зонтики укропа, веточки тархуна, листья смородины или вишни, а также любые сухие пряности по вкусу.

Приготовление:

  1. Стебли и листья свеклы промыть, обдать крутым кипятком и нарезать произвольными кусочками (можно оставить целыми).
  2. Чеснок нарезать тонкими лепестками.
  3. Уложить ботву плотно в банку, переслаивая ее лепестками чеснока и остальными приправами.
  4. Поверх сырья горкой насыпать соль.
  5. Залить банку холодной кипяченой водой так, чтобы она покрыла содержимое.
  6. Закрыть пластиковой крышкой, выдержать в погребе 3 недели, а затем убрать в холодильник.

Существует и более быстрый вариант засолки. Его можно сделать, залив наполненную банку кипящей водой. В этом случае заготовку пробуют уже через 2-3 дня. Хранить такой продукт долго нельзя, но в холодильнике он вполне способен продержаться в течение 3-4 недель.

Общие рекомендации

Свекольная ботва – уникальный продукт, не менее полезный, чем корнеплоды этой культуры. Кроме того, листья и черешки можно включать в меню людей, которым сама свекла по каким-либо причинам противопоказана (например, больных сахарным диабетом). Поэтому свекольную зелень стоит включить в рацион каждой семьи.

Заготовку ботвы начинают в тот момент, когда надземная часть растения уже полностью сформировалась, и кустик состоит минимум из 14-15 полноценных листьев. В таком случае с каждого можно снять до трети зеленой массы, но лучше это сделать в 2 приема. Черешки не отрывают, а аккуратно срезают, оставляя «пеньки» высотой 2-3 см. На заготовки и летние блюда идут только внешние листья кустика (самые молодые центральные удалять не следует). Нельзя оставлять растение вообще без «вершков»: это отрицательно скажется на качестве корнеплодов.

Мангольд – родственную листовую разновидность культуры – некоторые хозяйки выращивают в домашних условиях наряду с зеленью и пряными травамиМангольд – родственную листовую разновидность культуры – некоторые хозяйки выращивают в домашних условиях наряду с зеленью и пряными травами

Если дачник не сажает свеклу «на корнеплоды», а сделать заготовки из ботвы все-таки хочет, проблема решается очень просто: можно посеять листовую свеклу – мангольд, которая по вкусу и содержанию полезных компонентов ничем не уступает своей более привычной «родственнице». Сегодня существует довольно много сортов этой культуры, различающихся размерами и цветом сочных листьев, а также окраской черенков. Мангольд может похвастаться не только потребительскими качествами и простотой возделывания, но и высокой декоративностью. Его пышные, красивые кусты отлично смотрятся в качестве деталей любых «пищевых» (луковых, салатных и пр.) да и просто цветочных клумб.

Видео

Если вас заинтересовала тема статьи, предлагаем посмотреть рекомендации опытной хозяйки о сушке и заморозке свекольной ботвы:

Об авторе: Эмма Мурга

Окончила МГРИ им. Орджоникидзе. По основной специальности – горный инженер-геофизик, а значит человек с аналитическим складом ума и разнообразными интересами. Имею собственный дом в деревне (соответственно, опыт огородничества, садоводства, грибоводства, а также возни с домашними животными и птицей). Фрилансер, в отношении своих обязанностей перфекционист и «зануда». Любитель хенд-мейда, создатель эксклюзивных украшений из камней и бисера. Страстный почитатель печатного слова и трепетный наблюдатель всего, что живет и дышит.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Маринованные листья свёклы ⋆ Готовим вкусно

Маринованные листья свёклы. Маринованная свекольная ботва.

Что сделать из молодых листьев свёклы, как заготовить свекольные листья.

Очень простой рецепт полезной домашней заготовки на зиму из свекольных листьев (ботвы): маринованные листья свёклы.

Маринованные листья свёклы

Ингредиенты на баночку 500 мл

  • 170-200 гр листьев свёклы
  • 1 лавровый листик
  • 2 дольки чеснока
  • 2 горошинки душистого перца
  • 1 гвоздичка
  • 3 горошинки чёрного перца
  • 1 веточка укропа
  • Для маринада
  • 1 литр воды
  • 120 мл яблочного уксуса (6%)
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • 1 столовая ложка соли

Способ приготовления

  • Листья свёклы промыть и нарезать.
  • В подготовленные чистые баночки 500 мл поместить нарезанные дольки чеснока, укроп, перчик горошком, гвоздичку.
  • Сверху уложить нарезанные свекольные листья.
  • Приготовить маринад: в воду добавить соль и сахарный песок, довести до кипения, влить уксус, перемешать и снять с огня.
  • Горячим маринадом залить листья свёклы в банках.
  • Прикрыть крышками.
  • Поставить в кастрюлю для стерилизации.
  • Влить тёплую воду по плечики банок.
  • Стерилизовать после закипания воды банки 500 мл в течение 7-8 минут. Банки 1 литр стерилизовать 15 минут.
  • Закатать крышками.
  • Перевернуть и оставить вверх дном до полного остывания.
  • Хранить в тёмном месте.

Предлагаю посмотреть коротенькое видео этого рецепта:

Не забудьте поделиться с друзьями:

4 варианта заготовки свекольной ботвы на зиму — использую все, чтобы готовить вкусные блюда круглый год | Азбука огородника

Большая часть огородников выращивает свеклу для потребления корнеплодов. Ботва же не используется. Однако из нее можно сделать вкуснейшие заготовки на зиму. Так она сохранит яркий вкус.

Заготовки из свекольной ботвы

Заготовки из свекольной ботвы

Как хранить заготовки

В зависимости от способа заготовки хранение будет иметь свои нюансы. Если ботва консервированная, то ее лучше ставить в холодильник либо в погреб при его наличии.

Подготовка заготовки

Подготовка заготовки

Сушеное сырье можно хранить где удобно, но важно, чтобы на площадку не поступал свет. Лучше расфасовать ботву в мешки из натуральной ткани.

Если листья ботвы были заморожены, важно поддерживать температуру в пределах от -5 до -10 градусов. Маринованная ботва без проблем хранится в кладовке вместе с консервированными овощами.

Заморозка и сушка

При тепловой обработке листовые пластинки размягчаются быстрее черешков. Их рекомендуется хранить по отдельности.

Свеколка на зиму

Свеколка на зиму

Зелень для хранения нужно нарезать кусочками либо морозить целиком. Ботву можно сушить в духовке, сушилке или на открытом воздухе. Для заморозки листья и черенки раскладывают в полиэтиленовые пакетики. Сушеную зелень свеклы можно надолго сохранить ароматной, если держать ее в плотно закрытом контейнере.

Заправка «Пятиминутка»

Черешки и свекольные листья берут в количестве 500 г. Листья укропа и петрушки — по 100 г, а воды нужно взять 500 мл. Соли уходит одна большая ложка.

Свекольная ботва

Свекольная ботва

Зелень и ботва должны быть хорошо промыты и нарезаны. Нужно закипятить воду, растворить в ней соль. Сырье опускают в рассол и кипятят еще пять минут. Далее, зелень нужно разложить равномерно по стерилизованным банкам.

Следует положить в банки сахар. Их закатывают горячими крышками, укутывают и дают остыть. Продукт хранится в помещении до одного года.

Маринованный продукт

Ботва маринованная может служить добавкой к салату, первому или второму блюду. Для рецепта потребуется:

  • 700 г свекольной ботвы;
  • 1 штука лаврового листа;
  • 3 дольки чеснока;
  • 10 горошин черного перца;
  • 65 г сахара;
  • 25 г соли;
  • 1 л воды;
  • 70 мл уксуса.

Промытая ботва нарезается произвольными кусочками. Листья можно класть целыми. Пряности и сырье плотно укладываются в банки. Варится маринад из сахара, воды и соли. Далее, нужно в рассол добавить уксус и залить рассолом доверху банки.

Рецепты из свекольной ботвы

Рецепты из свекольной ботвы

Емкости стерилизуются в кастрюле, где слабо кипит вода. На банку 1 литр уходит 15 минут стерилизации. Банки закатываются горячими крышками, после чего их необходимо укутать и дать остыть. Если хочется более пряного либо острого маринада, можно добавлять травы, специи, острый перец.

Если держать заготовки в подвале, то свекольная ботва сохранит свои свойства в течение двух лет.

Рецепт соленой ботвы

Нужно взять:

  • 1 кг черешков свекольных листьев;
  • 5 долек чеснока;
  • 2 штуки лаврового листа;
  • 10 горошин черного перца;
  • 1 большая ложка соли;
  • 1 л воды.

Некоторые добавляют острый перец, укроп, веточки тархуна. Также можно добавить смородиновые либо вишневые листья. Допускаются любые пряности.

Свекольные листья и стебли нужно обдать кипятком, потом их нарезать кусочками.

Чеснок нужно нарезать слайсами. Ботву необходимо плотно уложить в банку, потом слайсы чеснока и другие приправы. Далее, горкой насыпается соль. Банку следует залить кипяченой холодной водой таким образом, чтобы покрылось все содержимое. Банку закрывают пластиковой крышкой. В подвале продукт нужно держать три недели, потому поставить в холодильник.

А вы используете свекольную ботву или выбрасываете?

Оригинал статьи и другие материалы, вы можете найти на нашем сайте

А еще попробуйте: Обязательно засаливаю острый перец на зиму — отличная приправа практически к любым блюдам. Предлагаю 3 моих любимых рецепта

#свекольная ботва #заготовки на зиму #рецепты из свекольной ботвы #свекольная ботва на зиму

Борщ со свекольной ботвой и говяжьими фрикадельками

В средине или конце сентября у нас на приусадебных участках как раз созревает вкусный и полезный овощ — свекла. С ней мы готовим различные салаты, закуски, делаем домашние заготовки из свеклы. Сегодня я хочу рассказать, как сварить вкусный, наваристый борщ со свеклой и не только. Будем использовать полностью и вершки и корешки от свеклы. Борщ полчается безумно вкусным, насыщенным, ярко красным, как раз то, что надо.

Потребуется:

  • Говяжий доманий фарш — для говяжьих фрикаделек (с луком и яйцом)
  • Картофель — 4-5 шт.
  • Лук — 3-4 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Свекла — 1 среднего размера
  • Листья от свеклы — пучок
  • Капуста
  • Перец болгарский — 1-2 шт.
  • Лавровый лист
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — 2 ст.л. на кастрюлю объёмом 4-5 л.
  • Томатная паста (кетчуп) — 4-5 ст.л.
  • Растительное масло — для жарки овощей
  • Уксус 9% — 1 ст.л.
  • Вода

 

Как приготовить борщ со свеклой, капустой, говяжьими фрикадельками и свекольными листями:

Не спешите выбрасывать свекольную ботву. Сегодня мы сварим с ней вкусный наваристый борщ. Он станет ещё намного полезнее для всего организма в целом. Овощи моем и чистим.

В кастрюлю наливаем воду, добавляем лавровй лист и измельчённый картофель. У меня он очень плохо варится. Поэтому его я добавляю в первое блюдо первым.

Вооружившись сковородой, добавляем растительное масло, измельчённый лук, морковь и мелко порубленную свекольную ботву. Я ещё режу и свекольные листья.

Сюда же добавляем нарезанную свеклу.

Добавляем томатную пасту или кетчуп. Ставим овощи на огонь и доводим почти до готовности. Солим зажарку по вкусу, я ещё добавляю в зажарку для борща обязательно сахара. Так вкус готового борща становится намного насыщеннее. В конце приготовления зажарки рекомендую добавить для сохранения свекольного цвета — немного уксуса. Я вливаю в зажарку буквально 1 ст.л. уксуса. Так борщ будет ярким, бордовым.

Измельчаем капусту и добавляем в бульон к картофелю. Сюда же я заложила резанные свекольные листья.

В бульон закладываем говяжьи фрикадельки. Я их обычно пропускаю через мясорубку с добавлением лука и затем яйца, замораживаю, а потом добавляю в блюда. Сегодня как раз такой случай, я решила сварить борщ с говяжьими фрикадельками. По необходимости снимаем с бульона образовывающуюся пену. Варим бульон с начала варки примерно 40-50 минут. А вообще, каждая хозяйка варит овощи разное время. Так как у меня первые блюда кушает ребёнок, я стараюсь варить овощи  до мягкости.

Когда овощная зажарка готова и слегка уварились овощи в кастрюле, закладываем зажарку в бульон.

Обязательно пробуем борщ на на соль и сахар.

Добавляем в борщ свежую рубленную зелень. Я обожаю добавлять свежую петрушку.

Оставляем борщ томиться на медленном огне ещё минимум на 20-30 минут, прикрыв крышкой. Я обожаю томлённый борщ (щи).

Готовый борщ разливаем по тарелочкам, добавляем сметанки или майонеза и кушаем с домашним вкусным хлебом.

Мой сынок обожает мамин борщ безо всяких добавок.

Притяного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Листья свеклы: рецепты и полезные свойства

Мама моей подруги уже много лет живет в Италии. Дочь часто ее навещает, возвращаясь с целым чемоданом подарков и подшивкой новых кулинарных рецептов. Вернувшись домой в этот раз, подруга позвала меня в гости и среди угощений подала на стол новое блюдо. Я долго не могла понять, какой главный компонент блюда, пока подруга не призналась, что это листья свеклы!

Оказывается, итальянцы считают этот продукт деликатесом и часто его готовят. Я сама попробовала приготовить несколько несложных блюд. Мои домочадцы были в восторге и теперь частенько просят готовить такие блюда.

Листья свеклы: польза для организма

Свекольные листья занимали место на столе еще у древних славян. И неудивительно, ведь своими полезными свойствами они не уступают корнеплодам.

Листья свеклы в большом количестве содержат фолиевую кислоту, которая улучшает работу нервной системы и головного мозга.

Антиоксидант бетаин помогает бороться с холестерином.

Йод и кобальт в составе листьев улучшают память и концентрацию внимания.

Благодаря витамину A свекольные листья помогают улучшить остроту зрения и налаживают работу пищеварительной системы.

Состав листьев свеклы богат минералами, такими как кальций, магний, цинк и фосфор. Они помогают свекольной ботве улучшать обмен веществ и нормализовать давление.

Аскорбиновая кислота в составе листьев улучшает иммунитет, который помогает противостоять простуде и другим болезням.

Как готовить листья свеклы

Чаще всего в кулинарных рецептах используют специальный сорт свеклы листовой — магнгольд. Но если такой в продаже не нашлось, то смело заменяй ее листьями корнеплода.

Из свекольных листьев можно приготовить салат, суп, их можно варить, жарить, тушить и запекать. Многие хозяйки даже делают заготовки на зиму из листьев свеклы. Их можно заморозить, посушить или засолить, а также добавить в банки к другим овощам.

Перед использованием ботвы ее следует хорошо промыть, нарезать и обдать кипятком. Это делает продукт нежным и избавляет от специфического привкуса.

Из листьев свеклы получаются вкусные салаты, особенно если добавить к ним редис, огурцы или сельдерей. В качестве заправки попробуй растительное масло, бальзамический уксус, майонез или сметану.

Свекольные листочки также великолепно подходят для добавления в первые блюда. Особенно часто этот компонент добавляют в зеленый борщ, что делает его вкус очень необычным.

Салат из листьев свеклы

Простой и быстрый салат сможет надолго насытить тебя и наполнить организм витаминами. Он прекрасно впишется в рацион диетического и здорового питания.

Ингредиенты

  • пучок листьев свеклы
  • пучок зеленого чеснока
  • пучок петрушки
  • 1 огурец
  • 1 сладкий перец
  • 1 ст. л. яблочного уксуса
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. горчицы в зернах

Приготовление

  1. Нарежь и обдай кипятком листья свеклы. Остальные ингредиенты также мелко нарежь.
  2. Все ингредиенты смешай. Посоли, заправь яблочным уксусом и растительным маслом, по желанию добавь горчицу.
  3. По желанию в салат можно добавить грецкие орехи, помидоры черри, редис или семена льна.
  4. Вот салат и готов. Приятного аппетита!

Жареные листья свеклы

  • пучок свекольных листьев
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 0,5 лимона
  • 1 ст. л. орехов

Приготовление

  1. Мелко нарежь зелень. Кроме листьев свеклы можно использовать другую зелень, которую ты любишь: петрушку, шпинат и даже пекинскую капусту. Лук нарежь полукольцами, а чеснок измельчи ножом или чеснокодавкой.
  2. В разогретую сковороду налей растительное масло, добавь лук и чеснок. Обжаривай, пока лук не станет мягким.
  3. После этого добавляй зелень и продолжай готовить. Чтобы блюдо не было сухим, можешь добавить в сковороду немного воды.

  4. Как только зелень приготовится, добавь орехи и полей блюдо лимонным соком. Поскольку в этом рецепте нету соли, ты можешь добавить немного соевого соуса. Он придаст аромат готовому блюду и немного его подсолит.

  5. Вот блюдо и готово. Приятного аппетита!

Попытайся разнообразить свои традиционные рецепты листьями свеклы и получишь новый необычный вкус. Попробуй приготовить еще и необычный свекольный салат по грузинскому рецепту. Обещаю, это очень вкусно!

Летний борщ со свекольной ботвой

 

Даже если у нас не будет привычной для июля жары, я приготовлю этот борщ. Иначе лето будет не лето. Да и как пропустить сезон молодой свеклы, когда на фермерских рынках и овощном прилавке моего ближайшего гастронома лежат чудесные пучки молодых свеколок с яркой ботвой.

Этот суп из моего детства. Каждое лето бабушка готовила такой «борщок», как она его называла. Если лето было прохладное, борщок подавался слегка подогретым, а если стояла жара, ничего не было лучше, чем миска свекольного супа с ложкой жирной рыночной сметаны и ароматным укропчиком. А потом еще чашка свеже сваренного вишневого компота – это ли не жизнь? Сидишь себе, целишься косточками: попала, попала, промазала – и косточка вместо блюдечка приземлилась на пол…

Бабушкин рецепт борща более сложный в приготовлении, чем мой сегодняшний. К тому же, она не использовала лимонный сок и оливковое масло (у кого на кухне оно тогда стояло на полке?). И какой уж там греческий йогурт или крем фреш?! Возможно, ее рецепт был более аутентичен и такой суп с полным правом можно было бы назвать «холодник» или «свекольник».

Не секрет, у меня есть «страсть» менять аутентичные рецепты. То есть, если рецепт нельзя изменить к лучшему (благодаря современным технологиям, продуктовому изобилию и возможностям), то я обычно оставляю все как есть и готовлю «старым казачьим способом». Но если современность позволяет облегчить процесс приготовления и не ухудшает или улучшает вкус блюда, я иду в ногу со временем, даже не задумываясь о том, потеряет это блюдо аутентичность или нет.

Вот и сегодня я готовлю наполненный полезностями бабушкин «борщок», современный, по-прежнему вкусный и по-новому очень простой в приготовлении суп. Наслаждаться им можно как в теплом, так и холодном виде.

Как порезаны овощи для борща – это дело вкуса. Лично я люблю здесь мелкую нарезку, и комбайн или терка типа «мандолина» здесь большой помощник. Исключение – картофель. Его я нарезаю очень крупно, и уже в тарелке разламываю на кусочки помельче. Мне так вкуснее (что, скорее всего, просто моя фантазия) и для глаза привлекательнее.

 


Готовьте с удовольствием!

Летний борщ со свекольной ботвой

Автор Нина Фомина
  • 1 пучок молодой свеклы с ботвой (3-4 свеклы)
  • 3 моркови , почистить и мелко порезать (или натереть при помощи терки типа «мандолина)
  • 1 средняя луковица , мелко порезать
  • 4-8 зубчиков чеснока , мелко порубить
  • 2 крупные картофелины , порезать на очень большие куски
  • сок ½ лимона
  • 2-3 лавровых листа
  • щепотка кайенского перца
  • соль
  • черный молотый перец
  • ½ ч.л. молотого кориандра (по желанию)
  • ½ ч.л. молотого фенхеля (по желанию)
  • ½ ч.л. молотых семян сельдерея (по желанию)
  • 1-2 ст.л. оливкового масла (или другого растительного)
Для подачи:
  • мелко порезанный зеленый лук или шнитт-лук
  • укроп
  • вареные яйца
  • сметана , крем фреш или греческий йогурт
  1. Свеклу помыть и почистить, не отрезая ботву, если используете терку или мандолину.

  2. Натереть или мелко порезать свеклу. 

  3. Мелко порезать черешки ботвы. 

  4. Листья сложить-скрутить (как сигару) вместе и тонко нарезать.

  5. В кастрюле разогреть оливковое масло. Добавить лук и готовить его 5-7 минут.

  6. Добавить чеснок и готовить 45 секунд.

  7. Добавить свеклу, морковь и готовить 5-7 минут на среднем, чуть ниже среднего огне.

  8. Добавить черешки свекольной ботвы, картофель, специи, налить примерно 2,5 л воды; довести до кипения. 

  9. Снизить огонь и варить борщ примерно 15 минут или до готовности картофеля.

  10. Добавить свекольные листья за 5 минут до окончания варки. Выдавить в кастрюлю лимонный сок, перемешать.

  11. Подавать со свежей зеленью, вареным яйцом и ложкой сметаны, крем фреша или греческого йогурта.

Related

Домашняя заготовка щавеля на зиму. Изюминка рецепта

kerescan - Апр 2nd, 2015 Категории: Соленая зелень, Соление-квашение

Не только щавель, но и свекольная ботва обладает многими полезными свойствами. При консервировании ее вместе с щавелем, зимой вы получите дополнительную порцию витаминов. С подобной начинкой получаются отличные пироги, расстегаи и пирожки.

Ингредиенты: вода, соль, щавель
Время для закладки: Весна, Лето

Молодую ботву и листья щавеля тщательно промываем и рубим.

Заливаем водой и ставим на огонь. Когда масса закипит, засыпаем соль.

На 1 литр водно-свекольно-щавельной массы нужно взять 1 ч.л. соли. Теперь осталось разлить по стерилизованным баночкам и закручиваем.

Храним, как и другие домашние заготовки, в прохладном месте.

Щавель  – универсальное растение и какой бы способ консервации вы не выбрали, зимой вы сможете наслаждаться блюдами с кисловатыми зелеными листиками, напоминающими о весне. Домашняя заготовка щавеля на зиму со свекольной ботвой простой и полезный рецепт консервирования.

 

Tweet

Маринованная листовая свекла - на зиму и для щавелевого супа;)

Маринованная листовая свекла - на зиму и щавелевый суп 😉

Попала в овощную лавку а там заросли листьев свеклы (тоже хвостики, но у меня по другому 😉), что делать с таким неожиданным урожаем? Хм.. проще всего замариновать и потом использовать в супах как щавель или для закусок.. Посмотрим, они точно слишком ценны в плане ингредиентов, чтобы выбрасывать... Здоровье в компост не выбрасывают 😉

Секретное хранилище - допустим 1 баночка 😉:

  • листья свеклы листовой (количество у нас - пучок, два и более - меньше)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 л воды - краны и все 😉

Сверните листья и нарежьте их полосками, затем положите их в банку.Бросьте туда чеснок и влейте в него воду с размешанной солью – включите. Через несколько дней, когда начнется процесс силосования, проверьте, не вытек ли рассол (вода с солью), и если его стало меньше, чем было, то долейте до полноты. В принципе сделано. Из этих листьев можно приготовить суп со вкусом щавеля (рецепт скоро), богатый минералами и микроэлементами и низкокалорийный. С уважением 😉

.

Ботвинка на зиму (для соломки)


Если вы, как и я, любите вкус весенней свеклы с молодым ароматным чесноком и свежим укропом и хотели бы наслаждаться ее вкусом не только в это время года, то у меня есть для вас идеальное решение:)

Ниже я представляю два варианта хранения свеклы в банке. В случае первого варианта его потом придется залить водой и варить до мягкости, а второй вариант «в готовом виде». Однако в обоих случаях перед подачей требуется добавить еще воды, сливок и, при необходимости, больше специй (особенно сахара, соли и лимонного сока).

Лично я считаю, что второй вариант быстрее и удобнее, но свекла в первом варианте имеет на мой взгляд чуть "свежее" вкус. Так что выбор за вами :)

Ингредиенты на 1 порцию (банка ок. 1-1,2 литра)

* 2 больших пучка свеклы крупная свекла

* 1 большой пучок укропа

3 *

3 4 large cloves of young Polish garlic

* 3 tablespoons of lemon juice

* 2 tablespoons of sugar

* 1 flat tablespoon of salt

Option 1

Thoroughly wash the beetroot and wipe it с бумажным полотенцем.Мелко нарежьте листья и стебли, а очищенную свеклу натрите на терке.

К нарезанной свекле добавить нарезанный укроп и тонко нарезанный чеснок, лимонный сок, сахар и соль. Все тщательно перемешать и оставить на 2-3 часа, чтобы свекла дала сок.

По истечении этого времени в ошпаренную банку положить свеклу и сок, плотно прижав ее (оставить около 2-3 см свободного места от горлышка банки). Если свекла не дала достаточного количества сока и он не вытекает после ее отжима, добавьте немного кипятка.Банку плотно закрыть и пастеризовать около 40 минут с момента закипания воды. При пастеризации заливайте кипятком так, чтобы вода всегда доходила не менее чем на 3/4 объема банки.

Вариант 2

Когда свекла, смешанная с остальными ингредиентами, даст сок, добавьте к ней около 150-200 мл воды и кипятите около 20 минут, периодически помешивая. Поместите горячее (или на самом деле кипящее) в банку, поставьте ее вверх дном на столешницу и дайте остыть.

Приятного аппетита :)

.

Свекольный сок - свойства, рецепты, как приготовить

В нашей стране этот овощ появился только в 16 веке, но сейчас Польша является одним из ведущих производителей красной свеклы в ЕС. Все знают Бурака. Если, на удивление, он не имел дело с ней в культивированном варианте, то уж точно знает вкус красного борща, бурака или жареной свеклы. Но, как и в случае с овощами, их свойства наиболее ценны при употреблении в сыром виде. Однако не всем нравится хруст свекольных ломтиков, и не обязательно нам нравится ее вкус.Употребление свежевыжатых соков может и является способом включить красную свеклу в меню и привыкнуть к ее вкусу, тем более что свекольный сок хорошо сочетается с другими овощами и фруктами.

Что вы узнаете из статьи?

Свекольный сок - лечебные свойства


Начнем с того, что свекла входит в 10 овощей, проявляющих сильнейший противораковый эффект. Содержащиеся в них беталаины (краситель, отвечающий за интенсивный красно-фиолетовый цвет) являются сильными антиоксидантами, то есть веществами, которые борются со свободными радикалами, вызывающими рак, и предотвращают старение клеток. Красная свекла является богатым источником нитратов, которые повышают концентрацию оксида азота в крови, тем самым снижая потребление кислорода и улучшая его распределение. На практике это означает снижение артериального давления, а для спортсменов – повышение мышечной активности. Свекла – настоящий кладезь витаминов группы В, витамина С, кальция, калия, магния и серы. Это идеальный кондиционер для правильного функционирования нервной системы. Свекольный сок снимает стресс, улучшает память и концентрацию.Благодаря сильному ощелачивающему действию – восстанавливает кислотно-щелочной баланс в организме, успокаивает последствия похмелья, выводит токсины из печени. Свойства свекольного сока свидетельствуют о том, что он оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, оказывает кроветворное действие - рекомендуется при анемии, лейкемии, при снижении последствий химиотерапии, также рекомендуется пить в период менопаузы. Благодаря высокому содержанию клетчатки сок используется в диетах для похудения и детоксикации.В принципе, свекла доступна для покупки круглый год, и это потому, что ее съедобный запасной корень хорошо хранится. Однако наиболее полезными для здоровья свойствами обладают молодые овощи (листья красной свеклы тоже съедобны, из них можно выжимать полезный сок), доступные в летние месяцы. Молодую свеклу перед отжимом сока чистить не надо (просто моем), а старую чистить. Если мы решили использовать сок из только свекольный - разбавьте его чуть теплой водой (он сам по себе может вызвать тошноту).

Также проверьте, как хранить свежевыжатые соки? <---- НАЖМИТЕ

Как выжать сок из свеклы?


Как сделать свекольный сок из соковыжималки ? Это несложно, если у нас есть соковыжималка хорошего качества (например, марки Vitality G21). Высокая мощность (более 150 Вт) и низкая скорость обеспечивают исключительную эффективность и экономичность аппарата и гарантируют получение полноценного сока. Просто запустите соковыжималку и бросьте промытую свеклу в кормушку.

Соки с красной свеклой - рецепты


Свекла прекрасно сочетается с другими овощами и фруктами. Он любит морковь, цитрусовые и яблоки. Он имеет приятный вкус и хорошо сочетается с сельдереем и шпинатом. Как сделать сок красной свеклы ?


I
• 2 средние свеклы
• 2 яблока
• 2 моркови
• лимонный сок


II
• 2 свеклы
• 2 апельсина
• ложка меда

900 III для улучшения кровообращения
• 2 свеклы
• 2 яблока
• 1 зубчик чеснока
• 1 см корня имбиря
• 2 стебля сельдерея


В/в (при запорах)
• 2 свеклы
• 1 морковь
• 1 огурец 900 из листьев шпината


Стоит отметить, что недаром рождественский ужин начинается с красного борща, ведь по народной мудрости свекла является символом долголетия и красоты.Современные исследования лишь подтверждают то, что наши предки знали давно.

Поделиться этой публикацией

Twitter Facebook Поделиться Google+ Pinterest

.

Экспресс-детокс на основе свекольного напитка

Давно известно, что свекла – чрезвычайно ценный источник здоровья. Однако немногие догадываются, что из него можно приготовить сок, который благодаря специальным добавкам является отличной поддержкой для очищающей диеты. Если мы хотим вернуть себе хорошее самочувствие и кое-где потерять несколько сантиметров в окружности, нам следует время от времени включать в свой рацион сок молодых листьев и корнеплодов свеклы.

рис.ShutterstockЕсли мы слишком нетерпеливы, чтобы долго ждать последствий так называемого «Чудо-диета», а наш график заполнен до краев обязанностями, лучшим решением для нас станет экспресс-детокс. Мы проведем его с помощью свекольного сока. Предполагается, что лечение длится не более 24 часов. Благодаря ему наше самочувствие сразу улучшится, мы почувствуем прилив жизненных сил, цвет лица станет ровным, а бедра сбросят несколько ненужных килограммов. Чтобы правильно провести ботулинотерапию, в день детокса следует соблюдать легкую диету, с преобладанием фруктов и овощей, без углеводов и белков.Вот простой рецепт свекольный сок детоксицирующий эффект:

Ингредиенты:


Приготовление:
Тщательно промойте все ингредиенты и удалите цедру лимона. Затем выжмите сок из свеклы, яблока, шпината и половинки лимона и сразу выпейте.

Свекольный эликсир здоровья

Процедура с использованием свекольного напитка, помимо очищающего действия, прекрасно подщелачивает организм и обеспечивает его богатым набором витаминов и минералов.Эта специфика не только улучшит наш внешний вид, но и улучшит концентрацию и придаст энергии для действий.
Ура!

Ekologia.pl (Alicja Chrząszcz)

Библиография
  1. день-1656806"; дата доступа: 2019-07-18
.

Свекольный сок - свойства, противопоказания. Рецепты свекольного сока [ОБЪЯСНЕНИЕ]

Свекольный сок – ингредиенты

Красная свекла (свекла) — это вкусный и очень популярный овощ в Польше, который едят в разных формах — в супе, в виде салата, запеченного, как дополнение к мясным блюдам и в виде свеклы (свекла в сочетании с хреном). Однако свеклу редко едят сырой, потому что она довольно твердая и имеет слегка землистый вкус.А сырая свекла самая полезная и содержит множество витаминов и минералов. Поэтому рекомендуется пить свекольный сок (свекольный сок), выжатый из свежей свеклы.

Красная свекла является источником белка, сахара и различных питательных веществ, важных для организма. Свекла содержит вещества с антибактериальными, противогрибковыми и противопаразитарными свойствами. Витамины и минералы, содержащиеся в свекле:

  1. витамины группы В, в том числе витамин В9 (фолиевая кислота),
  2. витамины С, А, Е и К,
  3. утюг,
  4. калий,
  5. магний,
  6. кальций,
  7. фосфор,
  8. медь,
  9. хлор,
  10. фтор,
  11. цинк,
  12. бор,
  13. литий,
  14. молибден.

Кроме того, свекольный сок также включает органические кислоты, главным образом яблочную кислоту, лимонную кислоту, винную кислоту и щавелевую кислоту. Свекольный сок также содержит полифенолы, каротиноиды и гликозиды, в том числе бетанин, придающий свекле красный цвет, что очень ценно. Свекольный сок также является источником клетчатки.

Свекольный сок входит в состав Экологического выздоравливающего сока, укрепляющего весь организм после болезни, а также обладающего профилактическим действием.Также попробуйте свекольный сок + кордицепс + рейши — предтренировочный порошковый комплекс Terranova, порцию которого просто смешивают со стаканом воды.

Такие ингредиенты, как магний и калий, также содержатся в добавках, таких как капсулы с экстрактом корня свеклы. Препарат доступен в предложении Медонет Маркет.

Свекольный сок — свойства

Свойства свеклы бесценны для организма человека.Свекольный сок благодаря своему богатому составу особенно рекомендуется людям, страдающим анемией. Наличие железа и витаминов группы В благотворно влияет на систему кровообращения и образование эритроцитов. Вещества, содержащиеся в свекольном соке , снижают кровяное давление и положительно влияют на уровень холестерина. Они также расширяют просвет сосудов, что особенно важно в профилактике атеросклеротических изменений. Они снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, включая инсульт, ишемическую болезнь сердца и инфаркт миокарда.

Свекольный сок своими антиоксидантными, антисептическими и противовоспалительными свойствами обязан содержащемуся в нем бетанину. По этой причине рекомендуется при всех инфекциях (бактериальных и вирусных) и воспалениях. Свекольный сок особенно рекомендуется при кашле (как сухом, так и влажном), он успокаивает связанные с ним неприятные ощущения, укрепляет иммунитет и улучшает состояние организма, в том числе внешний вид кожи. Регулярное употребление свекольного сока замедляет процессы старения организма.

При похудении также стоит употреблять свекольный сок. Улучшает обмен веществ и способствует очищению организма от вредных продуктов, образующихся в процессе обменных процессов. Кроме того, он низкокалорийный – в 100 мл свекольного сока всего 45 ккал. Свои очищающие свойства красная свекла получает благодаря наличию клетчатки – ее содержание означает, что выпитый стакан свекольного сока заставит вас надолго забыть о чувстве голода.

Свекольный сок своими свойствами, поддерживающими нервную систему, обязан содержащимся в нем витаминам группы В.Также в свекле есть нитраты, которые в обменных процессах трансформируются в оксид азота, что улучшает кровоснабжение мышц и повышает работоспособность организма, что особенно полезно для людей, активно занимающихся спортом.

Кроме того, свекольный сок:

  1. снижает уровень холестерина в крови,
  2. защищает печень от токсинов,
  3. предотвращает инсульты и инфаркты,
  4. снимает эмоциональное напряжение, симптомы невроза и депрессии,
  5. регулирует цикл сна,
  6. поддерживает концентрацию,
  7. повышает выносливость организма,
  8. полезен в период менопаузы - уменьшает приливы и мигренозные головные боли,
  9. при лечении сахарного диабета.Гликемический индекс свеклы равен 30,. Употребление свекольного сока рекомендуется диабетикам, , так как он восстанавливает нарушенный при диабете кислотно-щелочной баланс,
  10. действует аналогично виагре – бор, содержащийся в свекле, тесно связан с выработкой половых гормонов.

Очень важно, что сок красной свеклы благодаря содержащимся в нем сапонинам снижает риск развития колоректального рака до 40%.Исследования также показали, что он помогает лечить лейкемию.

Сок красной свеклы, благодаря наличию фолиевой кислоты, рекомендуется беременным женщинам, , так как положительно влияет на их здоровье и развитие ребенка (особенно на развитие его нервной системы). Свекольный сок при беременности также приносит облегчение женщинам, которые борются с запорами и изжогой. Кроме того, при беременности свекла особенно рекомендуется женщинам, которые борются с анемией.

Свекла можно принимать для поддержки системы кровообращения не только в виде сока. «Медонет Маркет» предлагает, например, порошок красной свеклы, который можно добавлять в блюда, или свекольный форте с железом и витамином С для системы кровообращения — пищевую добавку в форме капсул.

Противопоказания к употреблению свекольного сока

Свекольный сок хоть и очень полезен, но не может употребляться всеми без исключения.Противопоказанием к употреблению ее является ревматизм , почечнокаменная болезнь и подагра в связи с тем, что свекла содержит оксалаты, которые могут усугублять симптомы этих заболеваний. Сок также нельзя употреблять людям с пониженным артериальным давлением, так как он может вызвать гипотонию на длительный период времени. Как и в случае со всеми пищевыми продуктами, вы должны соблюдать умеренность и здравый смысл при употреблении свекольного сока, но документально подтвержденных противопоказаний для его употребления в любом количестве, даже ежедневно, нет.

Если вы сомневаетесь в своем выборе питания, запишитесь на прием к диетологу по электронной почте. Таким образом можно дистанционно получить консультацию по меню или диете при конкретных заболеваниях.

С чем сочетать свекольный сок – этим вопросом задаются многие люди, которым не нравится вкус сырой свеклы. Сок красной свеклы имеет характерный землистый вкус, поэтому в него можно добавлять яблочный, морковный, апельсиновый или грейпфрутовый сок.

В него также можно добавить такие травы, как петрушка, базилик и мята, имбирь и лимонный сок – это повысит его вкус и пищевую ценность.

Как сделать свекольный сок, чтобы он был полон полезных веществ? В Интернете и в кулинарных книгах есть много рецептов свекольного сока, в том числе сырой свекольный сок (он самый полезный), свекольный и морковный сок, маринованный свекольный сок.

Свойства соков будут практически одинаковыми, однако рекомендуется готовить сок из сырой свеклы. Вот несколько рецептов сока из свеклы:

Свекольный сок — классический рецепт

Вам понадобится: сырая свекла (несколько штук)

Приготовление: очистить свеклу, нарезать и положить в соковыжималку или соковыжималку. Все перемешать, затем сок поставить в холодильник и подождать ок.30 минут. По истечении времени его можно есть.

Вы также можете купить готовый свекольный сок 100% Szczepanówka.

Морковно-свекольный сок

Вам понадобится: сырая свекла (несколько штук), морковь (несколько штук) - все зависит от количества приготовленного сока

Приготовление: Вымойте свеклу и морковь, очистите и нарежьте небольшими кусочками. Затем поместите все в соковыжималку или медленную соковыжималку.После получения сока, в течение 30 мин. поставить в холодильник. По истечении этого времени сок можно употреблять.

Яблочный сок со свеклой и 100% морковью доступен на рынке Медонет.

Свекольный и яблочный сок

У этого сока немного более мягкий сок, который придает ему яблочный сок. Свойства этого сока неоценимы в детоксикации организма.

Вам понадобится: сырая свекла (несколько штук), яблоки (несколько штук), чайная ложка лимонного сока, две дольки имбиря

Приготовление: Очистите свеклу, яблоки и имбирь, нарежьте небольшими кусочками и положите в соковыжималку или соковыжималку.После получения сока добавьте сок лимона и дайте настояться 30 минут. в холодильник. По истечении этого времени его можно есть.

Готовый яблочный сок со 100% свеклой можно найти на Медонет Маркет.

Свекольный сок

В отличие от предыдущих соков, для этого рецепта потребуется маринованная свекла. Их свойства такие же, как у сырой свеклы, но в основном она рекомендуется людям с низким уровнем эритроцитов в крови (анемия).

Вам понадобится: несколько сырых свекл

Приготовление: Поместите 0,5 кг промытой, очищенной и нарезанной сырой свеклы в керамический сосуд и залейте одним литром кипяченой воды. Добавляем также корочку цельнозернового хлеба (без консервантов), чеснок, ложку сахара и соль. Накройте посуду марлей и поставьте в теплое место. Через 3-5 дней получаем свекольный сок, который должен перебродить, затем его нужно разлить по ошпаренным бутылям и поставить в холодильник.

Приготовленный экологический сок маринованной свеклы можно найти на рынке Медонет. Вы можете купить его отдельно или в составе специального Набора для здорового кишечника, в который помимо свекольного сока входят: тыквенное масло, травяной чай.

Свекольная закваска

Кроме сока можно приготовить и свекольную закваску. Его свойства такие же, как и у свекольного сока.

Вам потребуется: 2 кг красной свеклы, 4 литра кипяченой охлажденной воды, 5-8 зубчиков чеснока, 4-5 лавровых листочков, несколько зерен душистого перца, 4 столовые ложки соли

Приготовление: ошпарьте керамическую посуду или большую банку.Свеклу очистите, нарежьте более толстыми ломтиками и разложите слоями, посыпав чесноком и специями. Последний слой должен быть свекольным. В остывшей воде растворить соль и залить раствором овощи так, чтобы они были полностью им покрыты. Накройте сосуд и отставьте в теплое место на 5-7 дней. По истечении этого времени закваску процедить, разлить в ошпаренные бутылки и хранить в холодильнике.

Вы можете купить свекольную закваску Szczepanówka по выгодной цене в Medonet Market.В магазине вы также можете купить:

  1. Морковная закваска со свеклой Биохерба в бутылках трех разной емкости или в наборе шотов на 7 дней,
  2. Закваска свекольная с лимоном, куркумой и имбирем Bioherba также выпускается во флаконах трех разных объемов или в наборе уколов на 7 дней - по 100 мл.

После приготовления сока многие задаются вопросом, как пить свекольный сок? Ну, вы можете пить его прямо из холодильника, неразбавленным.

Если кому-то не нравится эта форма, он может разбавить его другим овощным или фруктовым соком или водой по следующей схеме:

  1. в первый день выпейте около 1/5 количества свекольного сока с 4/5 количества воды,
  2. во второй день выпейте 2/5 количества свекольного сока с 3/5 количества воды,
  3. На третий день пейте больше свекольного сока и каждый следующий день, исходя из наблюдений за собственным организмом, увеличивайте его дозу, уменьшая при этом количество воды.

Свекольный сироп имеет почти те же питательные свойства, что и сок. Он отличается только приготовлением, консистенцией и конечным продуктом. В случае с сиропом его можно приготовить как из красной, так и из сахарной свеклы. Оба типа обладают ценными свойствами при лечении инфекций верхних и нижних дыхательных путей.

Свекольный сироп особенно рекомендуется как при сухом, так и при влажном кашле.Его можно применять у детей без каких-либо противопоказаний. Вот как приготовить свекольный сироп:

Вам потребуется: свекла сахарная - несколько штук

Приготовление: Очистите сахарную свеклу и нарежьте ее небольшими кусочками. Залить водой и варить до полного растворения. Этот процесс может занять несколько часов. По мере испарения воды ее следует доливать. На заключительном этапе из них должна выйти жидкость. Сначала сероватый, затем темно-коричневый.Итак, сироп готов.

Свекольный сироп с медом

Вам понадобится: красная свекла (3 штуки) и мед (2-3 столовые ложки)

Приготовление: красную свеклу (она должна быть сырой) натереть на мелкой терке. Затем добавьте мед и варите на медленном огне около 20 минут и подождите, пока он не остынет.

Свекольный тест — это тест на кишечную утечку, используемый в альтернативной медицине.Он заключается в том, чтобы перед сном выпить 3-4 стакана свекольного сока. Если ваша моча становится красной по утрам, ваш кишечник негерметичен.

Вообще говоря, термин несостоятельность кишечника не существует в медицинской литературе. Поэтому врачи не используют вышеуказанный метод. Используется только в альтернативной (нетрадиционной) медицине.

Обычно у большинства людей моча окрашена в красный цвет, что свидетельствует только о переходе цвета в мочу.

Это может вас заинтересовать:

  1. Избегайте, как чумы! Ошибки, из-за которых вы ослабляете иммунитет организма
  2. Как повысить иммунитет? Пять самых важных правил
  3. Он обладает противораковыми свойствами и укрепляет сердце. Но не всем стоит это есть
  • Является ли свекольно-красная моча симптомом болезни?

    Означает ли красная моча после употребления свеклы болезнь? Это тревожный симптом? Означает ли моча красной свеклы проблемы с кишечником? Почему...

    Лук. Катажина Дарецкая
  • Свекла в рационе — питательные вещества и свойства для здоровья

    Свекла, которую ежедневно недооценивают, богата питательными веществами и обладает многими лечебными свойствами.В быту используется...

    Моника Василонек
  • Искусственная свекольная кровь

    Белок сахарной свеклы можно использовать для производства искусственной крови.Процесс извлечения гемоглобина из свеклы далеко не так прост, как ...

    Томаш Кобош
  • Стакан свекольного сока снижает давление

    Стакан свекольного сока может снизить кровяное давление, утверждают исследователи в журнале Hypertension.

  • Гаптены, ногти и свекольный сок

    В интернет-рейтинге самых странных способов лечения рассеянного склероза клавитерапия заняла первое место, опередив гаптенологию и терапию...

  • Благодаря свекле можно жить активнее

    Свекольный сок, повышающий работоспособность организма, может помочь не только спортсменам, но и людям с пониженной физической подготовкой, сообщает «Журнал прикладной физиологии».

  • Свекольный сок защищает мозг от слабоумия

    Ежедневное употребление пол-литра свекольного сока улучшает кровообращение в головном мозге, что может сдерживать развитие деменции в пожилом возрасте, считает специалист...

  • Свекольный сок для снижения давления

    Свекольный сок помогает снизить кровяное давление, подтвердили исследователи, чьи исследования были опубликованы в журнале Hypertension.Это действие обусловлено положениями, содержащимися в …

  • Что такое густая кровь?

    Почему кровь густая? О чем свидетельствует густая кровь? Как влияет густая кровь на здоровье? Является ли это следствием генов, или плотность крови зависит, например, отстиль ...

    Лук. Катажина Дарецкая
  • Как много вы знаете о своем теле? Обязательный набор баллов! Мы спрашиваем об основах

    Наше тело по-прежнему скрывает много тайн, но есть информация, которую должен знать каждый из нас.Как вам узнать свое тело? Испытай себя в...

    Моника Миколайска
.

Свекольный сок годится для всего – узнайте 4 рецепта

Чтобы максимально использовать все полезные свойства свеклы, ее следует есть сырой, желательно свежевыжатый сок. В сочетании с другими овощами и фруктами мы дополнительно усилим его лечебное действие.

Последнее обновление: 31 марта 2022 г.

Кому не знаком сладкий вкус красной свеклы? Свекольный сок — замечательное средство. Однако обычно этот алый овощ у нас ассоциируется с добавкой к обеду, чаще всего в вареном или запеченном виде или в виде вкуснейшего борща.

Красный клубень также является незаменимой добавкой к различным салатам и салатам, настоящим сокровищем нашей кухни. Не будем, однако, забывать, что сильнейшее целебное действие этот овощ оказывает в сыром виде, особенно в виде сока.

Свекольный сок — это натуральное средство от многих болезней и отличный способ улучшить общее состояние организма. Встречайте сегодня вместе с нами четыре фантастических рецепта вкусных и чрезвычайно питательных коктейлей.Их легко приготовить, а преимущества, которые они приносят, безграничны.

Свекольный сок в сочетании с другими овощами и фруктами приобретает еще более сильные целебные свойства . С его помощью вы естественным образом очистите почки, поборетесь с усталостью, улучшите кровообращение и избавитесь от метеоризма.

Однако, прежде чем мы перейдем к рецептам, давайте ознакомимся с пользой, которую этот овощ дает нашему организму.

Свекольный сок и его целебные свойства

  • Благодаря высокому содержанию магния укрепляет общие функции организма, естественным образом поддерживает кровообращение и защищает здоровые и крепкие кости.
  • Многочисленные научные исследования подтвердили благотворное влияние свежей свеклы на иммунную систему организма. Эта особенность в сочетании с сильными очищающими свойствами делает этот овощ ценным природным лекарством, предотвращающим развитие раковых заболеваний, а также эффективно поддерживающим лечение данного вида заболеваний.
  • Большое количество пищевых волокон и других ценных веществ, содержащихся в свекле, поддерживает правильную работу пищеварительной системы. Они очищают пищеварительный тракт и стимулируют выведение ненужных продуктов метаболизма.
  • Свекольный сок действует как бальзам на слизистую оболочку желудка . Успокаивает возникающее в этом органе воспаление и помогает избавиться от изжоги естественным путем .
  • Свекла является отличным союзником здоровья каждой женщины - она ​​облегчает менструальные боли и другие симптомы, связанные с месячным репродуктивным циклом женщины.
  • Этот овощ является богатым источником натрия.
  • Ингредиенты, содержащиеся в свекле, обладают обезболивающим эффектом .Они прекрасно устраняют головные боли и поддерживают терапевтическое лечение при частых и сильных мигренях.
  • Свежий свекольный сок – настоящая витаминная бомба , содержащая огромную дозу ценного для нашего организма витамина С и множество минералов.
  • Регулярное употребление свеклы помогает поддерживать правильное функционирование системы кровообращения. Этот овощ предотвращает затвердевание вен и артерий и защищает здоровье сердечной мышцы.
  • Свежий сок свеклы поддерживает естественный процесс очищения печени, почек и желчного пузыря .Кроме того, он стимулирует работу лимфатической системы.
  • Специалисты по здоровью рекомендуют есть свеклу вместе с другими овощами и фруктами. Сок этого овоща силен по действию и очень концентрирован, поэтому при употреблении в чистом виде может вызывать дискомфорт и недомогание.

* Например, допустим, что две свеклы содержат: 14 мг кальция, 23 мг фосфора, 0,5 мг железа, 43 мг натрия, 208 мг калия, 20 МЕ витамина А, 6 мг витамина С и 0,3 мг витамина В.

Целебный свекольный сок

Из перечисленных ниже соков выберите тот, который лучше всего соответствует вашим кулинарным вкусам, или просто попробуйте их все и выберите лучший. Если их вкус кажется вам слишком насыщенным, разбавьте сок небольшим количеством воды.

Натуральные овощные и фруктовые соки всегда следует употреблять сразу после приготовления . Чем дольше мы ждем, тем больше ценных питательных веществ «испарится».

Также стоит помнить, что вся свекла съедобна, даже кожура и листья.Большая доза железа скрыта в зеленой части этого растения. Так что не стесняйтесь и добавляйте их в свои соки, а также свежие салаты и салаты.

Ниже представлены 4 лучших рецепта овощных и фруктовых соков со свеклой в главной роли.

1. Сок, укрепляющий функцию почек

После соединения свеклы и моркови мы получаем чрезвычайно мощный и эффективный сок для очищения почек . Благодаря ему вы отлично поддержите вывод токсинов и других вредных веществ, ежедневно проникающих в наш организм, и позаботитесь о здоровье своих почек.

Ингредиенты
  • 1 свекла
  • 2 моркови
  • Полстакана воды
Подготовка
  1. Тщательно вымойте свеклу и морковь. По возможности не очищайте их от кожуры — так они сохранят гораздо больше витаминов и ценных минералов.
  2. Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте до получения однородного смузи. Перелейте содержимое в любимый стакан и выпейте сразу после приготовления.
  3. Для лечения очищения почек рекомендуется употреблять этот сок каждое утро натощак в течение одной недели.

Обязательно прочитайте: Почки – позаботьтесь о своем здоровье уже сегодня!

2. Энергетический сок

Используйте тонизирующие свойства свеклы и меда в сочетании с освежающей силой апельсина и антиоксидантами, содержащимися в клубнике. Коктейль на основе этих ингредиентов снабдит ваш организм большим количеством энергии и заставит с оптимизмом справляться со всеми повседневными обязанностями.

Вы также можете употреблять следующий напиток, когда чувствуете чрезмерную усталость и упадок сил. Наверняка стакан этого вкуснейшего сока сразу же поставит вас на ноги!

Ингредиенты
  • 1 свекла
  • 4 ягоды клубники
  • Сок из двух апельсинов
  • Столовая ложка меда
Подготовка
  1. Тщательно промойте свеклу, а затем выжмите из нее сок с помощью соковыжималки или соковыжималки.Тем временем также выжмите сок из двух апельсинов.
  2. Смешайте оба сока вместе, добавьте столовую ложку меда и четыре ягоды клубники. Смешайте все, пока не получите смузи с гладкой текстурой. Пить сразу после приготовления.
  3. Этот сок идеально подходит для утра, когда мы просыпаемся сонными или уставшими. Например, после бессонной ночи или когда мы ложимся спать очень поздно.

3. Сок для улучшения кровообращения

Мы уже писали о том, что свекла – овощ, прекрасно укрепляющий кровеносную систему.Сегодня повторяем! Регулярное употребление свекольного сока помогает избежать множества различных заболеваний сердечно-сосудистой системы .

Если дополнительно соединить целебную силу свеклы со свойствами других овощей и фруктов, то получится настоящая витаминная бомба, которая эффективно очистит вены и артерии и предотвратит развитие неприглядного варикоза .

Ингредиенты
  • 3 свеклы
  • 1 см корня имбиря
  • 2 яблока
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 стебля сельдерея
Подготовка
  1. Сначала тщательно вымойте все фрукты и овощи.Нарежьте свеклу и яблоки кусочками (яблоко очистите, а свеклу, если возможно, оставьте целиком).
  2. Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте до получения нежного сока. Пить сразу после приготовления.
  3. Лучшее время для употребления этого сока — полдень, за несколько минут до обеда. Если вы хотите очистить вены и артерии, пейте его регулярно каждые два дня.

4. Сок от запоров

Вы несколько дней не ходили в туалет? У нас есть решение – вкусный очищающий сок, который дополнительно стимулирует работу кишечника и облегчает дефекацию.Выпейте его утром, и у вас больше не будет проблем с запорами.

Сочетание мощных питательных веществ нескольких овощей не только эффективно очистит пищеварительный тракт, но и напитает организм и укрепит его общее состояние здоровья.

Ингредиенты
  • 1 свекла
  • 4 моркови
  • 2 огурца
  • 25 г листьев шпината
Подготовка
  • Тщательно вымойте все овощи.Нарежьте их кусочками и положите в блендер.
  • Взбивайте до получения однородного свекольного сока. В конце добавьте полстакана воды. Пить сразу после приготовления.
  • Пейте сок каждое утро или во время запоров.

Обязательно попробуйте наши рецепты. Вскоре вы увидите положительные результаты!

Это может вас заинтересовать....

Молодая свекла - рецепты различных блюд, супы из молодой свеклы

На базарных площадях появилась молотая молодая свекла - довольно аккуратной формы, объемная, увенчанная зелеными и красными листьями. Пришло время и нам приготовить один из лучших супов - борщ из свеклы.

Свекла — очень интересный овощ. Афродита, греческая богиня любви, была обязана своей красоте свеклы. Уже в 2000 г. до н.э. в Вавилоне и Микенах листья свеклы использовались как лекарственное растение.1000 г. до н.э. на Сицилии использовали как красную, так и белую свеклу. Красную свеклу получают из дикой свеклы, которая до сих пор растет в средиземноморских странах и на атлантических побережьях Европы. Древние садовники так долго скрещивали сорта несъедобного растения, пока не получили съедобный овощ, каким мы его знаем. Позже, с римскими завоеваниями, свекла распространилась по всему континенту. Империя развалилась, свекла осталась, сенсация на севере, а постепенно теряет значение на юге.Особенно, когда оказалось, что не средиземноморское солнце служит ему исключительно, а климат вокруг Северного моря.

Сегодня выращивают в средних широтах, около 40 сортов, создают множество форм, отличающихся формой и интенсивностью окраски. Когда-то в Польше популярным овощем был мангольд , отдельная разновидность свеклы, известная как листовая свекла. Корней не образует, а довольно крупные морщинистые листья - темно-зеленые, серебристо-зеленые или желто-зеленые.Толстые стебли мангольда готовили как спаржу, листья - как шпинат. Сегодня так называемая молодая свекла , суп из молодой свеклы с листьями. Мы едим ее летом, когда посеянная свекла вырастает в молодые стебли с зелеными листьями. Этот суп легкий, имеет нежный вкус и содержит много необходимых витаминов. Реже – используется при приготовлении салатов.

Преимуществом свеклы является ее низкая калорийность - 46 ккал в 100 г сырых овощей или 90 ккал в 100 г жареной свеклы.Клубни свеклы содержат белки, жиры, углеводы, клетчатку, минеральные вещества: кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, кобальт, провитамин А (каротин), витамины В1, В2, РР, С, фолиевую кислоту и краситель под названием бетаин. Листья свеклы, напротив, богаты витамином С и провитамином А. Благодаря высокому содержанию железа свеклу применяют при лечении железодефицитной анемии, анемии и артериальной гипертензии. Большое количество присутствующей в них клетчатки приводит к тому, что свекла регулирует работу пищеварительного тракта и предотвращает запоры .Благодаря этому препятствует образованию канцерогенных воспалительных очагов. Кроме того, кишечник с чистой стенкой лучше усваивает витамины из пищи. Вы можете есть в меньшем количестве без риска дефицита элементов. Толстая кишка также имеет прямое влияние на красоту. Лицо показывает состояние того, у кого кишечник, ведь чем больше неубранных отложений, тем больше морщин и обесцвечивание. Свекла действует на кожу как салон красоты . Содержащаяся в свекле фолиевая кислота играет значительную роль в образовании эритроцитов.Стакан свекольного сока дает половину суточной дозы этого ингредиента. Бетаин, содержащийся в свекле, повышает иммунитет организма , защищает кишечник и обладает регенерирующими свойствами печени. Поэтому их рекомендуют больным с заболеваниями печени, желчного пузыря или желчевыводящих путей, а также при всех заболеваниях, сопровождающихся деминерализацией костей и зубов. Из-за высокого содержания антоцианов свекла рекомендуется в качестве профилактики против опухолевых заболеваний и как дополнение при самом лечении.Ботвинка имеет высокую щелочность. Поскольку мясо, пирожные и сладости имеют кислую реакцию, важно есть щелочные овощи для поддержания кислотно-щелочного баланса. Ботвина, как и клубень, содержит много калия, железа, мало натрия, фосфора, много витамина А, В и С.

Свекла влияет на все , со стороны кровеносной системы, через нервную, пищеварительную, , лимфатической и эндокринной систем. Употребляя свеклу, вы лечите глаза, волосы, кожу, кровь, повышаете устойчивость к болезням и стрессам.Употребление красной свеклы в виде овощей также оказывает целебное действие при ожирении, запорах и заболеваниях почек. Свекла также очень помогает при лечении ангины, гриппа и всех простудных заболеваний. Передозировки свеклы не бывает, поэтому я рекомендую есть ее в любом количестве, чем больше, тем лучше.
Однако кажется, что свекла недооценена в Польше . Среднестатистическая хозяйка может сварить из них только красный борщ и свекольник. А ведь кулинарных экспериментов со свеклой ведутся десятки.Вот несколько рецептов, которые найдутся на любой кухне.

Примеры рецептов

Борщ свекольный

Состав : пучок молодой свеклы с листьями, пучок укропа, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 1 кусочек прошлогодней сельдерея стакан сливок, столовая ложка муки, 2 сахара, лимонная кислота, соль, перец, 4 яйца вкрутую.

Подготовка : Тщательно промойте свеклу и листья и мелко нарежьте.Приготовить овощной бульон из моркови, петрушки и сельдерея. Вынуть сваренные овощи, добавить в бульон нарезанную молодую свеклу и разрезанную пополам прошлогоднюю свеклу (для более насыщенного цвета). Варить около 15 минут. Добавьте мелко нарезанный укроп и муку, смешанную с небольшим количеством воды. Готовьте некоторое время. Приправить лимонной кислотой, сахаром, солью и перцем. Отбелить кремом. Подавать с половинками вареных яиц или с молодым картофелем, посыпанным укропом и жареным беконом или беконом.

Борщ с картофелем


Ингредиенты :
пучок свеклы, пучок суповых овощей, 3 картофелины, 2 помидора, 1/2 стакана сливок, 2 столовые ложки масла, 2 столовые ложки нарезанного укропа, соль, перец, лимонный сок 4 яйца вкрутую.

Подготовка : Тщательно очистить свеклу и листья, промыть и мелко нарезать. Зелень и картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Разогреть масло в кастрюле, добавить подготовленные ингредиенты и жарить 3 минуты.Залить овощи 1 л кипятка, добавить нарезанную свеклу со свеклой и тушить около 30 минут. Бланшируйте помидоры, очистите их, нарежьте кубиками и положите в суп в конце варки. Приправить суп солью, перцем и лимонным соком. Вмешайте сливки. Разлить по тарелкам, посыпать рубленым укропом. Вареные яйца очистить от скорлупы, нарезать кусочками или половинками. Непосредственно перед подачей в суповые тарелки положите яйца.

Холодный свекольник

Ингредиенты : 750 мл кефира или пахты, 250 мл простокваши, пучок красивой свеклы, пучок редиски, 1 средний змеиный огурец, банка маринованной свеклы, небольшой пучок укропа, небольшой пучок укропа, зубчики чеснока, соль, перец свежемолотый.

Приготовление : С листьев свеклы срезать листья и стебли, а стебли нарезать кусочками по 1 см, редис натереть на терке в крошку, огурец нарезать мелкими кубиками, укроп и зеленый лук мелко нарезать. Слейте свеклу из банки, перелив закваску в отдельную посуду. Также нарезаем свеклу небольшими кусочками. В кастрюлю или большую миску влить кефир и простоквашу, добавить свекольную закваску, нарезанные овощи, зеленый лук и укроп. Все аккуратно и тщательно перемешать.Приправьте солью, перцем и прессованными зубчиками чеснока. Отставить на 20-30 минут. в холодильник.

Молодая свекла с апельсинами


Состав :
пучок молодой свеклы, 2 апельсина, несколько листьев салата, 2 столовые ложки масла виноградных косточек, чайная ложка жидкого меда, чайная ложка семян горчицы , столовая ложка апельсинового сока, перец, соль. №

Подготовка : Очистите свеклу (не нужно очищать от кожуры) и варите в кипящей воде прим.15 мин. Слейте и оставьте остывать. Тем временем почистите апельсины. Сделать соус: добавить в масло мед, апельсиновый сок и толченые семена горчицы, посолить и поперчить по вкусу. Нарежьте свеклу. На тарелку выложить листья салата, а затем попеременно ломтики свеклы и кусочки апельсина. Полить соусом.

Молодая свекла по-корейски


Состав :
40 г молодой свеклы, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки винного уксуса, несколько капель бальзамического уксуса, щепотка молотого кориандра3 ложки масла, 2 столовые ложки семечек.

Приготовление : Свеклу очистить, натереть на крупной терке или нарезать соломкой, добавить уксус, перемешать и отставить в сторону. Очистите чеснок и лук и мелко нарежьте. В кастрюле разогреть масло, добавить лук и чеснок, немного обжарить, помешивая, добавить свеклу и другие ингредиенты, перемешать, обжарить 5 минут. и служить.

Свекла молодая острая

Состав : пучок молодой свеклы, кусочек тертого имбиря (около одной столовой ложки), 2 столовые ложки лимонного сока, щепотка чили, перец черный свежемолотый, 4 столовые ложки масла (о нейтральном вкусе), чайная ложка коричневого сахара, 1 зубчик чеснока, соль.

Подготовка : Тщательно промойте свеклу, залейте водой и варите 15 минут. с момента закипания воды. Вытащив ее из кипятка, срежьте свеклу, а клубни промойте под холодной водой, сняв кожицу. Натереть клубни и мелко нарезать свеклу. Приготовить заправку – смешать натертый имбирь, лимонный сок, немного чили и перца, масло, сахар и продавленный через пресс чеснок. Также можно добавить немного соли по вкусу. Смешать свекольную заправку.

Молодая свекла с лапшой пенне

Состав : пучок молодой свеклы со свеклой, 4 зубчика чеснока, пенне на 2 персоны (4 горсти), 1 молодая луковица, оливковое масло, морская соль, перец, 1 шарик моцареллы, сыр пармезан.

Подготовка : Приготовить макароны. Приправить воду солью и добавить немного оливкового масла. Затем слегка обжарьте нарезанный чеснок в не слишком горячем масле. Когда он станет слегка золотисто-коричневым, добавьте зеленый лук, нарезанный крупными кусочками, и немного прогрейте его на сковороде.Вымойте листья свеклы, разорвите листья пополам и нарежьте стебли, включая свеклу, на кусочки примерно 3-4 см. Выложите в кастрюлю и аккуратно перемешайте. Выложите сваренные макароны в кастрюлю. Слегка посолить и посыпать свежим перцем, хлопьями пармезана и кусочками белой моцареллы. Подавайте макароны горячими.

Молодая свекла тушеная с луком


Состав :
пучок молодой свеклы, 2 луковицы, 1 ст. ), соль.

Подготовка : Мелко нарежьте молодую свеклу (листья, стебли и очень молодую свеклу). Лук мелко нарезать и обжарить на масле. Затем добавьте свеклу и специи по вкусу. Все тушить под крышкой на медленном огне около 5 минут.

Свекольный крем

Ингредиенты : около 1,5 л овощного бульона, 1 пучок свеклы (вместе со свеклой), 1/2 брокколи, 2 картофелины, отваренные наполовину, 1/2 пучка свежего кориандра, 2 чайные ложки сушеного молотого кориандра, 1/2 стакана сливок 30%, соль и свежемолотый перец, 50 г сыра камамбер или бри.

Приготовление : Доведите бульон до кипения. Отрежьте корни свеклы, оставив свеклу. Тщательно промойте, особенно кончики. Крупно нарезать и бросить в кипящий бульон вместе с промытыми соцветиями брокколи. Варить 10 минут, добавить вареный картофель, свежую и молотую кинзу. Перемешать до однородности и вылить обратно в кастрюлю. Добавьте сливки, нагрейте их и приправьте солью и перцем. Горячий суп разлить по чашкам или тарелкам, добавив нарезанный сыр.Украсить каплями сливок и свежей кинзой или укропом и несколькими натертыми свеклами.

Паста с листьями свеклы и козьим сыром

Ингредиенты : пучка свеклы без свеклы, 100 г пасты, например, со вкусом чеснока и базилика, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 нарезанных ломтиками чеснока чеснок , 100 г козьего сыра (рулетов или творога), 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, тертый пармезан, соль и свежемолотый черный перец, веточки тимьяна (тушеные, на сковороде, в оливковом или сливочном масле).

Подготовка : Жука тщательно вымыть, отрезать корни и стебли, оставив только листья. Нарежьте его крупно. Отварите пасту аль денте в большом количестве подсоленной воды. Около 4 мин. перед окончанием варки добавить нарезанную свеклу. Разогрейте масло в большой кастрюле или сковороде, добавьте чеснок, немного прогрейте, не подрумянивая. Отваренные макароны вместе со свеклой положить в сковороду с чесноком. Перемешать, прогреть 2 минуты. Добавить нарезанный или натертый вилкой сыр, разложить по тарелкам, полить оливковым маслом первого отжима, посыпать свежемолотым перцем и тертым пармезаном.Украсьте жареными веточками тимьяна.

Ризотто со свеклой

Ингредиенты : 1 пучок молодой свеклы, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 30 г сливочного масла, оливковое масло, 200 г красного вина, 20 г красного вина, 1 стакан красного вина. тертого сыра пармезан, 1/3 стакана сливок, соль и перец, лимонный сок.

Приготовление : Свеклу отварить, остудить, очистить и нарезать кусочками. В большой кастрюле растопить сливочное масло и немного оливкового масла.Добавить нарезанный лук и чеснок и обжарить до мягкости. Добавьте рис и готовьте 2 минуты. Добавьте вино и перемешайте, пока оно не впитается. Готовьте, пока рис не станет мягким. Слегка остудить, добавить сливки и тертый пармезан, перемешать 2 минуты. Приправить по вкусу.

Бланшированная свекла

Ингредиенты : 1 большой пучок свеклы (только листья), 4 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки сливочного масла, соль и перец, 1/2 стакана сливок. сливок 30%, 1 чайная ложка пшеничной муки.

Подготовка : Листья свеклы тщательно промыть, обсушить, нарезать на кусочки около 4 см. В сковороде разогреть оливковое масло, добавить нарезанный чеснок, слегка его обжарить. Добавить свеклу и жарить на слабом огне, помешивая, пока листья не завянут. Добавить масло, приправить солью и перцем. Влить сливки и тушить 3 минуты, пока свекла не станет мягкой. Смешайте муку с 2 столовыми ложками холодной воды, а затем добавьте к свекле. Перемешать и варить некоторое время, пока соус не загустеет.Свеклу также можно приготовить, не загущая ее мукой.

Салаты из свеклы: много рецептов

Салаты с яйцом в главной роли - рецепты читателей

Заготовки из овощей на зиму: салаты в банках

Оригинальные салаты и салаты на ужин

.

Смотрите также