8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Заготовки на зиму из болгарского перца рецепты


20 очень вкусных заготовок из болгарского перца на зиму

Фото: mullerhall.ru

Среди всех заготовок на зиму особое место занимают заготовки из болгарского перца. Они не только вкусные, но и очень универсальные – подходят для приготовления закусок, салатов, соусов или основных блюд. Нашли для тебя 20 самых интересных рецептов!

1. Болгарский перец в собственном соку

Фото: pinterest.ru

Только перец и простейший маринад.

Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 100 мл растительного масла, 75 мл уксуса, 400 мл воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Вскипяти воду со всеми специями, уксусом и маслом. Нарежь перец полосками и провари его в маринаде 20 минут, а потом разложи все по банкам.

2. Болгарский перец с помидорами на зиму

Фото: gotovim-doma.ru

Можно использовать вместо соуса или заправки.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 2 кг помидоров, специи.

Приготовление: Измельчи перец и помидоры в блендере до однородности, приправь по вкусу и провари 20 минут, помешивая. Разлей заготовку по банкам и закатай.

3. Болгарский перец с огурцами на зиму

Фото: haibvestnik.ru

Сюда отлично подойдет желтый или зеленый перец.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг огурцов, 2 ч.л. уксуса, 4 укропных зонтика, специи, 2 л воды, 3 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара.

Приготовление: Крупно нарежь перец и огурцы, а потом разложи по банкам. Добавь специи, укропные зонтики и по ложке уксуса в каждую. Вскипяти воду с сахаром и солью, залей овощи и закатай.

4. Икра из болгарского перца

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Восхитительная основа для других блюд или намазка для бутербродов.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 500 г помидоров, 2 моркови, 3 луковицы, 50 мл растительного масла, 2 ст.л. уксуса, 3 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Натри морковь, мелко нарежь лук и чеснок, и обжарь их в масле. Туда же добавь перец и измельченные блендером томаты, доведи до кипения и протуши все вместе 20 минут. Измельчи массу погружным блендером, провари еще 5 минут, влей уксус, приправь и разлей икру по банкам.

5. Болгарский перец в томатном соке на зиму

Фото: ok.ru

Быстро, просто и никакого блендера или мясорубки!

Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 1 л томатного сока, 100 г сахара, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. соли, 60 мл уксуса, 1 чили.

Приготовление: Вскипяти томатный сок и выложи в него крупно нарезанный перец, сахар, соль, измельченный чеснок и чили. Провари все вместе 5 минут после кипения, добавь уксус, провари еще 5 минут и закатай.

20 отличных заготовок из кабачков на зиму

6. Лечо из болгарского перца

Фото: club-domovodstva.ru

Рецепт перца на зиму, проверенный годами!

Тебе понадобится: 1,2 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 20 г чили, 20 г базилика, 20 мл растительного масла, 20 мл уксуса, 60 г сахара, 5 г соли, 10 г чеснока.

Приготовление: Нарежь перец дольками, а помидоры с чили, чесноком и базиликом измельчи в блендере. Залей перец томатной массой и провари 10-15 минут после кипения. Добавь сахар, соль, масло и уксус, провари еще 5 минут, и закатай.

7. Острая заготовка из болгарского перца

Фото: pro-orehi.ru

Обязательно пробуй ее на остроту и пряность в процессе приготовления.

Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца, 4 жгучих перца, 180 мл уксуса, 30 г чеснока, 1 стакан сахара, 2 ст.л. соли.

Приготовление: Пропусти перец и чеснок через мясорубку, добавь остальные ингредиенты и перемешай. Оставь заготовку настояться на 3 часа в холодильнике, слей лишнюю жидкость и закатай.

8. Салат из болгарского перца на зиму

Фото: donatewales.org

Отличный многокомпонентный салат, который можно сразу подавать к столу.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг лука, 120 мл растительного масла, 130 г сахара, 1,5 ст.л. соли, 60 мл уксуса.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, присыпь специями, солью и сахаром, залей маслом и протуши полчаса на среднем огне. Добавь уксус, протуши еще 10 минут и разложи салат в стерилизованные банки.

9. Заправка из болгарского перца на зиму

Фото: recept-borscha.ru

Твоя палочка-выручалочка для приготовления соусов и первых блюд.

Тебе понадобится: 1 кг сладкого перца, 2 пучка зелени, 200 г соли, 40 мл уксуса.

Приготовление: Пропусти перец с зеленью через мясорубку, и добавь немного семян. Туда же добавь соль и уксус, все перемешай и разложи заправку по банкам.

10. Болгарский перец с баклажанами

Фото: sadovodka.ru

Насыщенный вкус понравится всем любителям овощей.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг баклажанов, 6 ст.л. растительного масла, 1 чили, 10 зубчиков чеснока, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара.

Приготовление: Измельчи перец, чили и чеснок в блендере, добавь масло, уксус, соль и сахар, и провар 10 минут. Нарежь баклажаны брусочками, слегка обжарь, выложи в соус и протуши еще 10 минут. Закатай заготовку по банкам.

20 очень вкусных заготовок из огурцов на зиму

11. Соус из болгарского перца на зиму

Фото: foodman.club

Чтобы соус был ярче и интереснее, используй перец двух цветов и делай его слоями.

Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 1 пучок кинзы, 1 пучок базилика, 2 головки чеснока, 2 перца чили, по 2 ч.л. сахара и соли, 2 ст.л. уксуса, специи.

Приготовление: Раздели перец по цветам и измельчи его блендером с чесноком и зеленью по отдельности. В каждую часть добавь специи, по ложке уксуса, соль и сахар. Протуши обе массы по 30-40 минут и разложи по банкам слоями.

12. Заготовка из болгарского перца с капустой

Фото: prosti-recepty.com

Восхитительный овощной гарнир к мясу.

Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца, 400 г капусты, 0,5 стакана сахара, 1,5 ст.л. соли, 125 мл уксуса, 1 л воды, специи.

Приготовление: Аккуратно достань у перцев серединку, чтобы не повредить, и потом залей кипятком на 10 минут. Тонко нашинкуй капусту и плотно наполни ею перец. Вскипяти поду с солью, сахаром и специями, а в конце добавь уксус. Уложи фаршированный перец в банки, залей рассолом и закатай.

13. Болгарский перец с медом на зиму

Фото: gastronomia.ge

Оригинальный медовый маринад никого не оставит равнодушным.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 700 мл воды, 120 мл меда, 80 мл растительного масла, 50 мл уксуса, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Вскипяти воду с уксусом и маслом, а потом добавь туда мед, соль и специи, и провари пару минут. Выложи в маринад нарезанный перец, провари около 3-4 минут, разложи по банкам и закатай.

14. Болгарский перец по-корейски на зиму

Фото: infowisataseru.com

Можешь добавить к нему морковь или другие овощи.

Тебе понадобится: 600 г болгарского перца, 2 зубчика чеснока, зелень, специи, по 50 мл растительного масла и яблочного уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Нарежь перец тонкой соломкой, добавь рубленую зелень и давленый чеснок, и засыпь специями. Туда же добавь уксус, масло, сахар и соль, дай настояться пару часов и закатай заготовку.

15. Фаршированный болгарский перец на зиму

Фото: chuvashia-tv.ru

Для начинки используются только овощи, но отсутствие мяса совсем не портит блюдо.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1,5 л томатного сока, по 500 г моркови, помидоров и лука, 150 г кореньев, 1 чили, 5 зубчиков чеснока, зелень и специи, 150 мл растительного масла, по 2 ст.л. соли и сахара, 1 ст.л. уксуса.

Приготовление: Мелко нарежь лук и помидоры, а морковь и коренья натри на терке. Добавь измельченный чеснок и чили, и обжарь начинку до мягкости.

Доведи томатный сок с солью, сахаром и специями до кипения, немного провари, и в конце добавь оставшееся масло и уксус. Аккуратно заполни перцы начинкой, выложи их в банку, залей маринадом и закатай.

20 лучших салатов из сладкого перца на зиму

16. Аджика из болгарского перца

Фото: prosti-recepty.com

Вкусная и ароматная аджика, на этот раз без помидоров.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 чили, 3 ст.л. уксуса, 1 головка чеснока, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, специи и зелень.

Приготовление: Измельчи оба вида перца с чесноком в блендере. Доведи смесь до кипения, добавь соль, сахар, специи и зелень, и провари около получаса на маленьком огне. В конце влей уксус и разлей аджику по банкам.

17. Болгарский перец для фарширования на зиму

Фото: everything.kz

Такой маринованный перец можно будет легко и быстро нафаршировать зимой.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 2,2 л воды, 2 ст.л. уксуса, по 1,5 ст.л. сахара и соли, специи.

Приготовление: Аккуратно вырежи у перца серединки и провари его в кипящей воде 3 минуты. Вскипяти воду с сахаром, солью и специями, провари пару минут и добавь уксус. Выложи перец в банки, залей рассолом и закрой.

18. Заготовка из болгарского перца с грибами

Фото: legkovmeste.ru

Можешь использовать лесные грибы вместо шампиньонов.

Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 400 г шампиньонов, 250 г лука, 500 мл томатного соуса, 100 мл растительного масла, 0,5 стакана сахара, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. уксуса, 500 мл воды, специи.

Приготовление: Крупно нарежь грибы с луком и обжарь до испарения жидкости. Нарежь перец соломкой, добавь к грибам и залей томатным соусом. Влей воду, добавь соль, сахар и специи, и протуши все 45 минут на маленьком огне. В конце добавь уксус и закатай заготовку.

19. Болгарский перец с яблоками на зиму

Фото: attuale.ru

Маринованный перец и моченые яблоки в одной банке.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг кислых яблок, 1,5 л воды, 100 мл уксуса, 230 г сахара.

Приготовление: Добавь в воду сахар и уксус, и доведи маринад до кипения. Нарежь перец и яблоки дольками, и маленькими порциями опускай в кипящий маринад на 2 минуты. Разложи все по банкам, залей и закатай.

20. Джем из болгарского перца

Фото: pro-orehi.ru

А как тебе такой оригинальный рецепт?

Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца, 600 г сахара, 5 перцев чили, 100 мл воды.

Приготовление: Нарежь весь перец, засыпь сахаром, добавь воду и провари примерно 1,5 часа, регулярно помешивая. Сними джем с огня, измельчи блендером и закатай.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Болгарский перец на зиму – Рецепты заготовок из болгарского перца. Заготовки на зиму

Болгарский перец на зиму - маринованный, солёный, жареный, печёный, в собственном соку, фаршированный и с добавлением других овощей, сладкий болгарский перец – желанный гость и в будни, и в праздники. А как он хорош в салатах, лечо и приправах! Сегодня болгарский перец выращивают на своём приусадебном участке или даче практически все хозяйки. Как же без ароматного и полезного перчика обойтись?

Рецепты из болгарского перца на зиму

Но если у вас нет собственного огорода, не расстраивайтесь, выбрать хороший, качественный, подходящий для приготовления заготовок болгарский перец на зиму можно и на рынке, и в магазине. Первым делом обратите внимание на его внешний вид. Каждый плод должен быть плотным, блестящим и с толстыми или, как ещё говорят, мясистыми стенками, без морщинок и неаппетитных вмятин, с зелёными, а не засохшими твёрдыми хвостиками. Самыми сладкими считаются красные перцы. Выбирайте их для приготовления лечо, аджики, да и просто для маринования дольками, например, в масляной заливке с чесночком или зеленью. Для салата смело используйте разноцветные перцы: оранжевые, красные, жёлтые, тогда ваша заготовка получится яркой и очень аппетитной и на вид, и на вкус, а вот для фарширования лучше всего будет прикупить среднего размера, зелёные, чуть вытянутые перчики.

Обязательно запомните, что хранить свежий перец в холодильнике рекомендуется не более недели, это на тот случай, если вы не собираетесь заготавливать болгарский перец на зиму сразу же после покупки. И уж тем более ни в коем случае не упаковывайте перцы в полиэтиленовые пакеты. Перцы должны «дышать», а в безвоздушном полиэтиленовом пространстве они очень быстро испортятся. Если урожай сладкого перца радует настолько, что нет времени для его консервирования, можно и заморозить болгарский перец на зиму. Для этого необходимо удалить у отобранных перцев плодоножки с семенами и уложить в подготовленную для этого случая тару целиком или нарезанным дольками, кружочками или кусочками, это уж на ваш выбор.

Наш сайт предлагает заготовить болгарский перец на зиму в виде указанных ниже заслуживающих вашего внимания заготовок.

Жареный болгарский перец, засоленный на зиму

Ингредиенты:
5 кг перца,
100-150 г соли,
специи, чеснок – по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Отберите красные, жёлтые или зелёные перцы с толстыми стенками. Очистите плоды, удалите плодоножки и семена и обжарьте на растительном масле до светло-коричневого цвета. С горячих перцев снимите кожицу. Перед закладкой перца в выбранную тару натрите её стенки чесноком. На дно кастрюли или бочонка уложите специи, какие угодно, по вкусу, затем слой перца, посолите, и снова слой перца. И так доверху. Последним слоем у вас будет слой пряностей, на них – салфетка, круг и гнёт. Выдержите перцы 10-15 дней при комнатной температуре. Хранить солёный перец можно и в этой же таре в прохладном месте при температуре 5-10ºС. Для более длительного хранения плотно уложите солёный перец в стерилизованные сухие банки и залейте выделившимся при солении соком, поверх влейте немного растительного масла. Прикройте банки крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки – 50 минут, 1 л банки – 70 минут, после чего закатайте.

Салат из болгарского перца с помидорами и фасолью

Ингредиенты:
2,5 кг сладкого перца,
1,5 кг помидоров,
1 кг лука,
1 ст. фасоли,
150 г сахара,
50 г соли,
100 мл 9% уксуса,
250 мл растительного масла.

Приготовление:
Очищенный от семян перец нарежьте соломкой, лук полукольцами, помидоры дольками. Фасоль отварите до готовности. В большой миске перемешайте перец, лук, помидоры, фасоль, заправьте их сахаром, солью, уксусом и растительным маслом. Перемешайте всё и варите с момента закипания 1 час. Готовый горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Болгарский перец «Пикант-фикс» на зиму

Ингредиенты:
5 кг красного болгарского перца,
2,5 кг помидоров,
300 г чеснока,
500 мл 6% уксуса,
300 мл растительного масла,
200 г сахара,
100 г соли,
острый перчик и зелень петрушки – по вкусу.

Приготовление:
Как обычно, очистите перец от плодоножек и семян, затем разрежьте на 4 части. Помидоры разрежьте пополам, проварите 10-15 минут и протрите через сито. В эмалированной кастрюле смешайте протёртые помидоры, сахар, соль, добавьте измельчённый чеснок, растительное масло, острый перец и мелко нарезанную зелень петрушки. Доведите массу до кипения и опустите в неё болгарский перец. Мешайте до тех пор, пока весь перец не покроется маринадом. Дайте массе закипеть, варите всё 10-15 минут, время от времени помешивая. После чего разложите по подготовленным стерилизованным банкам и закатайте.

Сладкий перец с морковью в медовом маринаде

Ингредиенты:
1,5 кг сладкого перца,
500 г моркови,
2 луковицы.
Для маринада:
1 ст. растительного масла,
1 ст. л. соли,
50 г мёда,
100 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Вымойте сладкий перец, очистите от семян, нарежьте полосками. Очищенную морковь нарежьте кружочками, лук – кольцами. Бланшируйте подготовленные овощи в кипящей воде в течение 5-7 минут и разложите в подготовленные стерилизованные банки. Из вышеуказанных ингредиентов приготовьте маринад, дайте ему покипеть с момента закипания не менее 10 минут и залейте им овощи. Стерилизуйте банки: 0,5 л – 5 минут,
1 л – 8 минут, после чего закатайте предварительно стерилизованными крышками.

Приправа «Перцовочка»

Ингредиенты:
600 г сладкого перца,
200 г корня хрена,
100 г чеснока,
2 ст. л. сахара,
4 ст. л. лимонного сока,
1 ч. л. соли,
2-4 ст. л. растительного масла.

Приготовление:
Измельчите с помощью блендера подготовленные овощи: очищенный от семян и нарезанный кусочками перец, корень хрена и зубчики чеснока, очищенные от шелухи. Соедините все овощи вместе, добавьте соль, сахар, лимонный сок и перемешайте. Плотно уложите приправу в подготовленные стерилизованные и сухие банки, сверху налейте растительного масла и закройте банки плотными капроновыми крышками. Храните приправу в прохладном месте.

Если спросить у первой попавшейся хозяйки, что она планирует приготовить из болгарских перцев на зиму, думаю, что 90% из 100 сразу же, не задумываясь, ответят: «Конечно, лечо». И неудивительно, ведь лечо ещё с далёких советских времён обрело невероятную популярность в России. В каждой семье есть свой рецепт, а мы делимся с вами любопытным вариантом этого всеми любимого блюда.

Лечо из разноцветного перца с овощами

Ингредиенты:
3 кг разноцветного сладкого болгарского перца (зелёного, жёлтого, красного),
2 кг молодой тонкой моркови,
3 л пропущенных через мясорубку помидоров,
1 ст. растительного масла,
1,5 ст. сахара.
2 ст. л. соли,
зелень и чеснок – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте хорошо вымытый и очищенный от семян перец на 6 частей, морковь нашинкуйте тонкими кружочками. Смешайте томатную массу, растительное масло, добавьте сахар, соль, перемешайте и варите 15 минут. Затем опустите в тихонько кипящую массу морковь и варите 40 минут, за морковью последует перец, который варите вместе с остальной массой ещё 15 минут. В последнюю очередь добавьте в лечо измельчённую зелень и пропущенный через пресс чеснок по вкусу, дайте массе ещё несколько минут покипеть, а уж затем разложите горячее лечо по стерилизованным банкам и закатайте прокипячёнными и высушенными заранее крышками.

 

Печёный перец в маринаде

Ингредиенты:
5 кг сладкого перца,
1 ч. л. соли,
2 ст. л. 9% уксуса,
2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:
Отберите целые перчики, желательно одного размера, без повреждений, вымойте и вместе с плодоножкой, не очищая, разложите на противне с растительным маслом и запеките в духовке до мягкости, затем очистите от кожицы и семян. Сполосните тёплой водой, положите в дуршлаг и оставьте на 5-7 минут, чтобы вода стекла. Уложите перец в стерилизованные банки, пересыпая солью, влейте уксус, накройте крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки – 30 минут, 1 л банки – 40 минут и закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом, оставьте до полного остывания и уберите на хранение в тёмное прохладное место.

С перцем рады подружиться практически все овощи, ведь он имеет потрясающее свойство наделять своим ароматом и их, придавая своему окружению нотку собственного пикантного вкуса, подчёркивая при этом оригинальность каждого овоща. Ну что тут сказать – просто душа овощной компании!

Болгарский перец на зиму «Компанейский»

Ингредиенты:
3 кг сладкого болгарского перца,
1 кг цветной капусты,
600 г моркови,
4 ст. л. соли,
1,5 ст. сахара,
300 г зелени петрушки,
1 л 6% уксуса.

Приготовление:
Очистите перец от семян, сполосните его холодной водой и разрежьте на 4 части. Морковь нарежьте кружочками, цветную капусту разберите на соцветия. Подготовленные овощи выложите в большую эмалированную кастрюлю, засыпьте сахаром и солью и оставьте на ночь при комнатной температуре на ночь. Утром разложите овощи по стерилизованным банкам, пересыпая их крупно нарезанной петрушкой, и залейте маринадом, который приготовьте следующим образом: в выделившийся из овощей сок влейте уксус и доведите раствор до кипения. Кипятите его 5 минут, затем охладите, и можно заливать овощи. Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните вверх дном, дайте полностью остыть и перенесите на хранение в тёмное прохладное место.

И напоследок – несколько рецептов для тех, кто не может жить без острых ощущений. Огненный вкус закусок из болгарского перца согреет вас зимой не хуже бани и валенок!

Закуска «Джаз»

Ингредиенты:
18 сладких болгарских перцев,
9 баклажанов,
1 головка чеснока,
1 стручок острого перца,
3 л томатного сока,
1 ст. сахара,
2 ст. л. соли (с горкой),
1 ст. растительного масла,
1 ст. л. уксусной эссенции.

Приготовление:
Нарежьте кубиками подготовленные к приготовлению болгарский перец и баклажаны. Через мясорубку пропустите острый перец и чеснок. Из спелых помидоров отожмите 3 л сока. Перемешайте овощи с томатным соком, сахаром, солью и растительным маслом и варите, помешивая, 15 минут. После чего влейте аккуратно уксусную эссенцию и ещё раз перемешайте. Разложите готовый салат в литровые банки, которые затем стерилизуйте в течение 15 минут и закатайте.

Салат из болгарского перца с овощами и перловкой «Походный»

Ингредиенты:
2,5 кг сладкого перца,
800 г моркови,
600 г репчатого лука,
1 ст. перловки,
2 ст. воды,
0,5 ст. растительного мала,
2 ст. л. соли,
0,5 ст. сахара,
1 ч. л. 70% уксуса.

Приготовление:
Отварите перловку до полуготовности, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Растительное масло соедините с водой, доведите до кипения, затем по очереди добавьте натёртую на тёрке морковь и варите 10-15 минут, затем нарезанный соломкой сладкий перец и варите 10-15 минут, нарезанный кубиками лук и варите 5-10 минут и, наконец, перловку и снова варите 10-15 минут. Добавьте сахар, уксус, соль и тушите ещё 10-15 минут. Готовый салат разложите по стерилизованным банкам, закатайте заранее прокипячёнными крышками. Переверните банки с салатом вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Когда остынут, перенесите в прохладное место для хранения.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

5 рецептов консервирования перцев

Домашние заготовки перцев на зиму очень популярны, и это не случайно. Перец и после консервирования сохраняет прекрасный вкус и свои полезные свойства. Консервированные перцы – отличная закуска или основа для других блюд.

Заготовить перцы на зиму несложно, поэтому не теряйте времени и воспользуйтесь предлагаемыми рецептами.


Перец, фаршированный овощами, в томатной заливке

Продукты для начинки: 2 кг моркови, 1 кг очищенного лука, 0,5 кг свежей капусты.

Для томатной заливки: на 1 л томатного сока — 30 г соли, 100 г 5%-го уксуса или 5 г лимонной кислоты.

Приготовление фаршированного перца на зиму

Морковь, лук и капусту мелко порезать и обжарить в растительном масле по отдельности. Затем смешать, посолить, поперчить и оставить в блюде, чтобы стекло масло, которое затем сливают.

Перцы вычистить, поместить на 1 минуту в круто посоленный кипяток, охладить и заполнить фаршем. В банку бросить несколько горошин перца душистого, уложить перцы и залить прокипяченным томатным соком. Банки пастеризовать. Затем закатать.


Сладкий перец в масляной заливке

Продукты на 6 кг перца: 1 стакан сахара, 0,5 стакана соли, 0,5 л растительного масла, 0,5 л 6%-го уксуса.

Приготовление сладкого перца в масляной заливке на зиму

Вымыть, очистить и разрезать перец на полоски, сложить в кастрюлю и залить маслом с сахаром, уксусом, солью. Варить 20 минут, периодически помешивая. Перед концом варки положить головку чеснока, укроп, петрушку и прокипятить еще 5 минут. Затем перец разложить в чистые банки и закрыть крышками. Заливать рассолом не требуется. Закупоривать горячими.


Два рецепта лечо из болгарского перца на зиму

Продукты на 3 кг помидоров 6 штук болгарского перца, 6-7 зубчиков чеснока, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка соли

Приготовление лечо: способ первый

Половину помидоров нарезать соломкой и сложить в кастрюлю. Туда же положить нарезанный болгарский перец и чеснок. Все варить 10 минут, после чего выложить туда же остальные помидоры, соль и сахар. Еще варить 30 минут. Готовые овощи сложить в 3-литровую банку и закатать.

Приготовление лечо: способ второй

Сладкий перец очистить, разрезать на дольки. Затем томатное пюре разбавить водой в соотношении 1:1. На каждый килограмм томатного пюре засыпать в кастрюлю 1 кг нарезанного сладкого перца, 2 столовых ложки сахара и 1 столовую ложку соли и кипятить 10 минут. Горячую массу разлить по банкам и пастеризовать в кипящей воде: полулитровые — 25 минут, литровые — 30 минут.


Маринованный сладкий перец с яблоками

Продукты на 10 полулитровых банок: 4 кг сладкого перца, 1 кг яблок, 2 чайных ложки корицы.

Для маринада на 1 л воды: 40 г сахара, 30 г соли, 300 г 6%-го уксуса, 1 чайная ложка корицы молотой.

Приготовление маринованного перца с яблоками

Для маринования лучше всего использовать желтые и красные плоды перца и неокрашенные сорта яблок.

Перец очистить, разрезать на половинки и бланшировать 2-3 минуты, а затем охладить.

Яблоки разрезать на 4 части, удалить семена, бланшировать 1-2 минуты и тоже охладить. В банку слоями уложить яблоки и перец. Залить маринадом и пастеризовать при 90°: полулитровые — 20 минут, литровые — 25 минут.


Болгарский перец в масляной заливке

Продукты для заливки на 3 л воды: уксус по вкусу, несколько горошин черного перца, 3 лавровых листка, немного укропа, 3 чайных ложки сахара, немного соли, 200 г растительного масла.

Приготовление перца в масляной заливке на зиму

В этом рецепте лучше всего использовать томатовидный или другой стручковый перец. Рассол готовить следующим образом: в воду по вкусу добавить уксус, несколько горошин черного перца, лавровый лист, укроп, сахар, соль и растительное масло. Рассол вскипятить. Как только он начнет кипеть, положить 2 кг предварительно отсортированного и тщательно промытого в проточной воде перца и варить до тех пор, пока не появятся пузырьки воздуха. После этого перец переложить в стеклянные банки, залить горячим рассолом и закатать (перец от семян не очищать и не разрезать).

Приятного аппетита!

Консервирование сладкого перца на зиму в банках: пошаговый рецепт с фото

    Главная / Заготовки / Консервирование сладкого перца на зиму в банках

Как хочется лето и теплое время сохранить на зиму. Для этого мы делаем разные консервации. Болгарский перец можно очень легко сохранить, есть сварить для него правильный вкусный маринад. По своему усмотрению в него можно добавлять любые специи и зелень. Сюда прекрасно подойдет тимьян и веточка петрушки.

Кроме консервированного сладкого перца в маринаде, перец можно заготавливать в виде лечо, в разных салатах и просто замораживать. Существует достаточно способов приготовления подобных «закаток». Готовый консервированный перец подается в виде овощной холодной закуски к любому гарниру и мясному блюду.

  • Категории: Заготовки
  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 20 минут
  • Сложность: легко
  • Система питания: вегетарианство
  • Способ приготовления: плита
  • Калорийность: 25.13 ккал
  • Белки: 0.69 г.
  • Жиры: 0.81 г.
  • Углеводы: 3.73 г.
Шаг 1

Для приготовления консервированного сладкого перца на зиму в банках по данному рецепту нам потребуются: болгарский перец (сладкий), лавровый лист, соль, сахар, уксус, растительное масло душистое и вода.

Шаг 2

Перец нужно очистить от серединки, семечек и хорошо промыть.

Шаг 3

Теперь перец надо нарезать дольками или любыми другими произвольными крупными кусочками.

Шаг 4

Наливаем воду в кастрюлю и начинаем приготовление маринада. В воду добавим все, что мы подготовили: лавровый лист, соль, сахар и масло.

Шаг 5

Также добавим в холодный маринад нарезанный перец и оставим его настояться на час или полтора.

Шаг 6

Ставим кастрюлю на плиту и на медленном огне доводим перец и маринад до кипения. Все должно прокипеть 5-7 минут. Перед выключением доливаем в кастрюлю уксус.

Шаг 7

Укладываем перец в заранее простерилизованную банку. Проварившись, он станет мягче и в баночку его влезет достаточно много.

Шаг 8

Заливаем банку с перцем и маринадом, закатываем жестяной крышкой. Банку с крышкой перевернем и накроем ее полотенцем, чтобы все остывало как можно медленнее.

Шаг 9

Готовую баночку с консервированным сладким перцем украшаем бумагой и тесьмой. Она у нас может простоять всю зиму, аж до весны.

простая заготовка с полезным ликопином. Классический лечо из болгарского перца – рецепт на зиму

Сейчас, когда полки супермаркетов изобилуют ассортиментом баночек с консервацией, многие хозяйки все равно продолжают делать заготовки на зиму самостоятельно. И недаром, ведь как бы ни обещали нам производители, что их консервация такая же вкусная, как и домашнего приготовления, все равно настоящая домашняя консервация, заготовленная хозяюшкой на зиму с любовью и заботой о близких, даже в сравнение не идет с «магазинной».

Кулинарные книги, интернет и другие источники предлагают самые разнообразные рецепты зимней консервации: от банальных помидоров, огурцов или баклажанов, просто нарезанных кусочками и закрытых в бутыли, до целых блюд: кабачковой икры, овощных салатов, аджики.

Многие хозяйки отдают предпочтение необычным, замысловатым рецептам, которыми можно удивить близких и гостей. Одним из таких видов консервации, которую готовят на зиму, являются салаты и лечо.

Лечо — это вкусное и очень эффектное блюдо, которое прекрасно разнообразит зимний стол.

Принято считать, что лечо — это рецепт болгарской кухни. И у большинства хозяек оно ассоциируется с салатом из сладкого болгарского перца разных цветов, залитым томатным соусом. Но это не совсем так: на самом деле лечо — это блюдо венгерской кухни. Но готовят его хозяйки в разных странах, особенно полюбилось оно в Европе. Рецепты отличаются друг от друга: например, в венгерском лечо присутствуют не только овощи, но и копченое мясо; в России рецепт адаптировали под те продукты, которые более доступны нам: сладкий перец, морковь, лук, помидоры; во Франции есть свой аналог блюда — рататуй.

Хотя лечо действительно в какой-то мере является салатом, только зимним его вариантом. Мы рассмотрим наиболее известные варианты приготовления этого вкусного и полезного салата.

Рецепты лечо со всего мира

Следует отметить, что какой бы рецепт приготовления лечо на зиму вы не выбрали, есть один общий для всех рецептов нюанс: сразу же после того, как лечо готово, его нужно разлить по заранее стерилизованным банкам и закатать. Поэтому целесообразно либо заранее приготовить банки, либо сделать это, пока блюдо готовится. Затем нужно укутать каждую банку до полного остывания. А теперь самое время ознакомиться с разнообразием рецептов лечо для настоящих хозяек, которое можно заготовить на зиму.

Вкусное лечо на зиму-рецепт пальчики оближешь

Каждая хозяйка готовит лечо по домашнему рецепту. Этот рецепт вкусный, обязательно заготавливайте на зиму, уверена, что закуска придется Вам по душе. Есть ее можно как самостоятельное блюдо или подайте такое лечо в качестве гарнира, в любом случае пальчики оближете.

Нужный набор ингредиентов:

  • сладкий перец и помидоры- каждого 2 килограмма
  • подсолнечное масло- 150 гр
  • сахар- 100 гр
  • соль- 50 гр
  • уксус столовый- 2 ч.л.

  1. Вычищаю перец от хвостиков, семян, перегородок, режу колечками примерно в 1,5 см.
  2. В комбайне пропускаю помидоры, они должны получится однородной массы, выливаю их в кастрюлю. Туда добавляю сахар, соль, кольца перца, растительное масло, уксус, хорошо перемешиваю.
  3. Отправляю кастрюльку на средний огонь, приготовление занимает 30−40 минут, временами снизу вверх перемешиваю. Перец будет опускаться ниже к дну кастрюли во время варки.
  4. Я не стерилизую банки, а прожигаю в духовке. Перед прожиганием банки мою, слегка подсушиваю, помещаю в холодную духовку, включаю температуру 200 градусов, держу 15 минут. Считаю, что так быстрее, и гарантировано, что всякие микробы погибают.
  5. Горячее лечо перекладываю в остывшие баночки, укупориваю прокипяченными крышками, переворачиваю, укутываю чем-то из теплых вещей.

Мои советы

  • Во всех рецептах я указываю перец сладкий в чистом виде, т. е. уже вычищенный, это означает, что приобретать или брать выращенный свой необходимо на грамм 300−400 больше. Тоже самое это касается остальных овощей, неочищенных потребуется чуть-чуть поболее.
  • Стараюсь обязательно на банках писать дату приготовления веселые примечания, что происходило в этот день. Зимой здорово вспомнить этот день, когда была приготовлена эта заготовка, да и так удобно.
  • Зимой часто лечо я использую для приготовления зимней пищи- в борщ, супы, к мясу, а подливка из лечо сдобрит любое блюдо.
  • Идеальное лечо на вкус- сладковатое, немного соленое и чуть кисловатое, поэтому пробуйте и добирайте свою меру, кому- соль, сахар, уксус.
  • Сигналом того, что лечо уже готово является на самом деле не время, которое указывают в рецептах, а состояние проваренности перца, если он проварился, значит и заготовка наша готова.
  • Лечо во многих рецептах, а у меня почти во всех не стерилизуется, а закрывается горячим. Отнеситесь к этому моменту ответственно- при разливе по емкостям плита должна продолжать работу под заготовкой, соблюдайте температуру кипения, налив в баночки. Емкости не должны быть недолиты, выжимайте из них полностью кислород. Качественно залитая баночка должна быть сразу же закатана. Если все сделано по правилам, заготовки не взорвутся.
  • Правильно закатанный перчик не является просто переводом продуктов, это действительно деликатесное блюдо, чудесный гарнир в зимнее время, подливка сама по себе очень вкусна, может быть выпита, а можно использовать для приготовления первых и вторых блюд.

Лечо в томатном соке на зиму

Для этого рецепта приобретите томатный сок, свой любимый. Соль не использую, потому что обычно производители солят сок, Вы можете посолить по своему вкусу.

  • любимый сок из томатов- 2,5 литра
  • сладкие перцы- 2 кг
  • сахар и подсолнечное масло- каждого по стакану
  • соль- 2 ст. л
  • уксус столовый, 9% — 1 ст.л.

  1. Очищенный перец разрезать на 4−6 крупных частей.
  2. Смешать одновременно томатный сок с растительным маслом, прибавить сахар, соль, уксус, довести до кипения.
  3. Появились первые признаки того, что сок закипит, это пузырьки на его поверхности. Выложить в кастрюлю подготовленные части перца, отваривать 40 минут.
  4. Горячую массу разместить в стерилизованную тару, закатать, обернуть в теплую ткань, держать до полного охлаждения. Хранить на холоде.

Лечо с томатом

  • сладкий перец- 4 кг,
  • томаты- 2 литра из спелых мягких помидор,
  • сахар- 2 стакана без горки,
  • растительное масло- 180−200 гр,
  • уксус 9%- 250 гр.

Сделать заливку из томата с добавлением сахара, масла и уксуса, посолить, вскипятить. Поместить в нее крупно нарезанный перец, 40−45 минут проварить. Разложить в чистую тару, влить заливку, в которой готовился перчик, закрутить, держать до охлаждения закутанными.

Лечо из помидор и перца с чесноком"Щедрое лето"

Подготовить:

  • сладкие перчики и помидоры- 1 кг каждого
  • зубцы чесночные- 3 шт
  • лук репчатый- 3 головки
  • масло подсолнечное -70 гр
  • лавровый лист
  • соль- 1 ч.л.
  • черный перец- 3 горошинки
  • сахар-75−80 гр
  • уксус столовый- 10 гр.

  1. Тонкой соломкой нашинковать перец, чеснок и лук.
  2. Помидоры превратить в однородную массу блендером (можно на мясорубке).
  3. Все сложить в кастрюлю, залить водой, чтобы были покрыты все овощи, поместить на огонь.
  4. Солю, добавляю лавровый лист, перец, сахар.
  5. Крышку не закрываю, тушу на медленном огне около одного часа.
  6. Далее лью уксус, мешаю и фасую в чистые банки, стараюсь заполнять пополнее, чтобы не оставалось места для воздуха. Воздух снижает срок хранения заготовки.

Лечо из зеленых помидоров на зиму-рецепт

Нужные продукты:

  • перцы, зеленые помидоры, лук- каждого 1 кг
  • постное масло- 4−5 ст. л
  • чесночные зубчики- 6 шт
  • соль- 1 ст. л
  • сахар- по вкусу (100 гр)

  1. Средним кубиком режем почищенные овощи- перец, помидоры, лук.
  2. В течении 12−15 минут обжариваем лук до легкой румяности, к нему добавляем перец и зеленые помидоры, солим, добавляем сахар.
  3. После кипячения овощной массы в течение 5 минут, выкладываем туда нарубленный чеснок. Овощи варим 20−25 минут.
  4. С плиты не снимаем, а сразу кипящим лечо наполняем баночки, закрываем герметичными крышками, переворачиваем, ждем остывания.

Вот еще рецепт лечо, мой рецепт с любимым вкусом по-домашнему. Готовится очень просто.

  • Беру помидоры (3 кг), кручу их мясорубкой, провариваю около 20 минут на тихом огне. Режу соломкой 1,5 кг. сладких перцев, добавляю в кипящую массу, лью 0,5 стакана подсолнечного масла, солю (2 ст. л.), всыпаю 200 гр. сахара, продолжаю приготовление около 20 минут. По окончанию готовки выливаю в консервацию столовый уксус 0,5 стакана.

Лечо по болгарски — рецепт

Требуется:

  • перцы красные, болгарские- 3 кг
  • помидоры- 2 кг
  • чеснок- 2 головки небольших
  • горький перец- 1 стручок
  • зелень (укроп, петрушка) — каждого пучок
  • постное масло- 250 гр
  • уксус 6%- 125 гр
  • сахар- 4 ст.л. с маленькой горкой
  • соль- 1,5 ст. л.

Шинкуем на длинные кусочки болгарские перчики.

Чеснок, горький перец, помидоры пропустить при помощи мясорубки, зелень измельчить ножом. Кстати, зелень здорово брать для приготовления любого вида лечо. Сейчас, петрушки, укропа достаточно, у них невысокая цена, а зимой зелень на вес золота, к тому же это так полезно в холодное время года.

Все компоненты соединить сразу, залить смесью, приготовленной из масла, уксуса, соли, сахара, проварить 30−35 минут. Горячими положить в стеклянные емкости, закрутить.

Нужно брать на 5 кг. зрелых помидоров-3 кг. перцев, порезанных на полоски, яблоки и морковка по 1 кг, 0,4 кг. острого стручкового перца, чеснок по предпочтению, подсолнечное масло.

  • Овощи, за исключением сладких перцев, перемолоть мясорубкой, перемешать и положить к перцу, нашинкованному на полоски, посолить по вкусу, влить масло, уваривать 50 минут, выложить в емкости, закрутить. Можно сладкие перцы не разрезать, пропустить вместе со всеми ингредиентами, выйдет не лечо, а остренькая приправа.

  • помидоры- 2,5 кг
  • перцы- 1,5 кг
  • морковка- 0,6 кг
  • сахар, растительное масло- каждого ½ стакана
  • соль- 30 гр
  • столовый уксус-100 гр

Помидоры перемолоть комбайном (мясорубкой), перцы нашинковать полосками, натереть морковь на терке с крупными ячейками, вместе соединить, проварить около часа, закрутить сразу, пока не остыли.

Продукты: 3 кг. помидоров, каждого 1 кг.-морковки, лука репчатого, 2 кг. перцев.

  • Нарежьте- лук, помидоры, очищенный перчик на полосы, морковку шинкуем на терке с крупной ячеей, перемешиваем, заливаем смесью состоящей из 1 граненого стакана сахара, 1,5 ст.л. соли, 1,5 ст. подсолнечного масла, 1,5 ст. столового уксуса, прокипятим 20 минут. Прямо с огня, неостывшими укладываем в емкости, закручиваем. Выход- 11 баночек емкостью 0,5 литра.

Понадобится- 5 кг. перцев, 3 кг. помидоров, 1 кг. репчатого лука, 50 гр. соли, 10 ст.л. сахара, 10 горошинок перца душистого, 10 шт. гвоздики.

  • Перекрутите мясорубкой помидоры, 30 мин. их уваривайте.
  • Длинными полосками порежьте перец.
  • Нашинкованный на полукольца лук обжарьте.
  • Уваренные томаты посолите, введите сахар, опустите полоски перцев, проварите 30 минут. В конце варки выложите жареный лук. Кипящим раскладывайте лечо, сразу закрутите.

Разрезать на дольки сладкие очищенные перцы.

  • Затем взять томат-пасту, развести водой в пропорции 1:1. На каждый кг. томатной пасты берут 1 кг. резанного перца, 50 гр. сахара, 30 гр. соли, готовить 10 минут. Не остывшую, кипящую смесь фасуют по баночкам, стерилизуют 0,5-литра-25 минут, литровые- 35 минут.

На прилавках в магазинах можно любоваться на баночки с красивыми этикетками, иногда приходит сомнение, а нужна ли необходимость в домашних заготовках? С возрастом я поняла что, приготовление лечо в домашних условиях на зиму это вовсе не прихоть. Такая зимняя консервация может стать украшением любого стола, потому что она натуральная. Особенно если заготовки закатаны щадящими методами, с минимумом сахара и уксуса, без долгой тепловой обработки, и это касается не только лечо.

Классический рецепт лечо — венгерский

Ингредиенты:

  • Зеленый сладкий перец — 1,4 — 1,5 кг.
  • Лук — 2 головки.
  • Помидоры — 600 г.
  • Свиной жир — 80 г.
  • Шпик копченый — 50 г.
  • Паприка — 5 г.
  • Соль — по вкусу.

Приготовление:

Очистить перец и нарезать вдоль на 8 частей.

Помидоры очистить от кожицы, нарезать четвертинками.

Лук нарезать полукольцами.

Нарезать мелкими кубиками шпик и поджарить его до прозрачности на жире (это удобнее делать в кастрюле).

Добавить к шпику лук. Когда он станет золотистого цвета, положить паприку, помидоры, перец, соль.

Тушить на сильном огне до испарения части жидкости, помешивая. Накрыть крышкой, сделать тихий огонь и тушить до готовности.

Самый распространенный рецепт лечо на зиму — болгарский лечо

Продукты:

  • Болгарский перец разных цветов — 1 кг.
  • Томатное пюре — 1 кг.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:

Перчик нарезать.

Из свежих помидоров сделать пюре: измельчить их в блендере или через мясорубку, а затем массу 2−3 раза уварить.

Добавить соль, сахар и перец. Варить примерно 30 минут, периодически помешивая.

Лечо без уксуса — быстрый рецепт салата

Ингредиенты:

  • Перец — 2 кг.
  • Помидоры — 3 кг (либо томатный сок — 2 л).
  • Морковь — 2 шт. (крупная).
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Гвоздика — 10 шт.
  • Острый перец — 2−3 стручка.
  • Чеснок — 300 г.
  • Перец душистый — 10 горошин.

Приготовление:

Перец нарезать полосками, морковь натереть на крупной терке.

С помидоров снять кожицу, измельчить блендером или через мясорубку до состояния пюре.

Все перемешать, добавить специи и довести до кипения. Как закипит, варить еще около 10 минут.

Русский вариант рецепта лечо

  • Перец — 2,5 кг.
  • Томатный сок — 1 л.
  • Морковь — 500 г.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 0,5 стакана.
  • Растительное масло — 0,5 стакана.
  • Вода — 0,5 стакана.
  • Уксус 70% — 1 ч. л.
  • Лавровый лист, душистый перец горошком — по вкусу.

Приготовление:

Томатный сок смешать со специями и прокипятить около 10 минут, затем положить лавровый лист и душистый горошек, варить еще минут 10.

Перец и морковь нарезать кубиками, как на салат, и добавить к томатному соку и специям и потомить на огне еще 10 минут.

Оригинальные рецепты лечо

Лечо «Огонек»

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 1,5 кг.
  • Помидоры — 2,5 кг.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 30 г.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Красный молотый перец — 0,5 ч. л.
  • Душистый молотый перец — 0,5 ч. л.
  • Уксус 70% — 1 ч. л.
  • Лавровый лист — 4−5 шт.

Приготовление:

Помидоры измельчить и кипятить в течение 10 минут (до появления пены). Массу протереть через сито, чтобы удалить из нее семена.

Лук нарезать полукольцами, как на салат, а перчик — полосками, перемешать овощи с томатным пюре.

Добавить все специи и тушить на тихом огне до тех пор, пока перец не размягчится.

Чеснок измельчить, добавить к овощам. Влить 5 ст. л. растительного масла. Вынуть лавровый лист.

Довести массу до кипения, сразу же влить уксус, перемешать и снять с огня.

Рецепт лечо «Вкуснятина»

Продукты:

  • Красный болгарский перец — 3 кг.
  • Зеленый перец — 1 кг.
  • Помидоры — 3 кг.
  • Уксус 9% — 0,5 стакана.
  • Сахар — 2−4 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.

Как готовить:

Помидоры перетереть до состояния пюре.

Перец нарезать полосками или кубиками, как на салат. Добавить его вместе со специями к томатному пюре.

Все перемешать и довести до кипения. Варить в течение еще 30 минут.

«Оригинальное» пошаговый рецепт лечо

Ингредиенты:

  • Перец — 5 кг.
  • Томаты — 4 кг.
  • Растительное масло — 1 стакан.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Уксус 9% — 2 ст. л.

Приготовление:

Томаты перетереть. Перец нарезать полосками.

Томатное пюре вылить в кастрюлю, поставить на огонь. Добавить в массу соль и сахар и довести все до кипения.

После закипания добавить перчик и масло, опять довести до кипения и варить еще в течение 30 минут на среднем огне.

Снять с огня, влить в кастрюлю уксус. Теперь лечо готово.

Необычный и вкусный рецепт: медовое лечо

«Изюминка» блюда заключается в маринаде, который и придает этому блюду незабываемый вкус.

  • Сладкий перец — 5 кг.
  • Лук — 6−7 шт.
  • Томатный сок — 2 ст. л.
  • Уксус — 100 мл.
  • Мед — 5−6 ст. л.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Соль — 100 г.
  • Перец горький — 1 шт.
  • Растительное масло — 200 г.

Как готовить:

Перец нарезать полосками (можно на 4 части). Лук репчатый нарезать кольцами, как на салат.

Подготовить маринад: перемешать помидоры, уксус, мед, перец горький, соль, сахар, растительное масло и поставить на огонь. Довести до кипения.

Овощи выложить в кипящий маринад и варить в течение 10 минут, не помешивая.

Лечо готово. Теперь можно разложить его по заранее стерилизованным банкам, залить горячим маринадом и закатать.

Простые рецепты лечо для начинающих

Самый простой рецепт: «ленивое» лечо

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 1 кг.
  • Помидоры — 3 кг.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Уксус 9% — 2−3 ст. л.

Приготовление:

Подготовить перец, как обычно, добавить к нему 1,5 кг помидоров и выложить в кастрюлю. Можно влить 1 стакан воды, если помидоры не сочные. Поставить на огонь.

Довести до кипения и варить на очень тихом огне в течение 10 минут, постоянно помешивая.

Вторую часть помидоров нарезать кубиками и добавить к остальным овощам. Перемешать.

Затем туда же высыпать сахар и соль и варить в течение 25 минут.

Добавить раздавленный чеснок и уксус. Варить еще 5 минут.

Лечо венгерское: упрощенный вариант

Продукты:

  • Перец — 3 кг.
  • Томаты — 4 кг.
  • Лук — 3 кг.
  • Красный молотый перец, соль — по вкусу.
  • Паприка молотая — 1 ст. л.
  • Растительное масло для жарки.

Как готовить:

Подготовить овощи, как обычно.

Лук жарить в растительном масле до прозрачности, убрать с огня и добавить паприку и 1 ст. л. воды.

Затем опять поставить на огонь на 5 минут и тушить с перцем на среднем огне в течение 10 минут.

Добавить томаты и тушить еще 5−10 минут, помешивая, чтобы овощи не пригорели.

Сделать огонь минимальным, посолить овощи, добавить специи и тушить 10 минут, накрыв крышкой.

Как подавать лечо

Это блюдо можно подавать как полноценное или в качестве гарнира.

В Венгрии его едят как самостоятельное блюдо, размешивая в нем яйца. Это вполне обоснованно, поскольку в венгерском лечо обычно есть мясные продукты. В Германии его подают в качестве гарнира к жареным сосискам, колбаскам или мясу-гриль. А в России — в качестве салата под каши, картофельное пюре или мясо. Отлично сочетается лечо с рисом, гречкой, пшеничной кашей, а также отварным картофелем и картофелем-фри. Этот вид консервации усилит и обогатит вкус любого основного блюда.

В любом случае, лечо — очень вкусное блюдо. А его яркий вид однозначно повысит настроение и аппетит. Кроме того, в нем сохранены витамины, в частности витамин С, бета-каротин, а также калий, которыми богаты овощи, входящие в состав лечо. А ведь зимой очень важно употреблять как можно больше овощей, чтобы восполнить нехватку необходимых витаминов. Домашняя консервация в этом вопросе — большой помощник.

Лечо из перца на зиму — самая ходовая заготовка во многих семьях, наша — не исключение! Когда подходит сезон лечо, приходится перелопачивать множество рецептов, для удобства собрали все самые удачные варианты приготовления лечо, надеемся и вы оцените!

  1. Лечо из перца классическое
  2. Лечо из перца с луком
  3. Лечо из перца — классика жанра
  4. Лечо из перца с морковкой, луком и чесноком без уксуса
  5. Лечо из перца и баклажан с чесноком
  6. Супербыстрое лечо из перца с томатной пастой без масла и уксуса
  7. Острое лечо из перца с томатной пастой
  8. Бабушкино лечо из перца простое
  9. Густое лечо из перца без уксуса
  10. Лечо из перца и моркови
  11. Вкусное лечо из перца и кабачков с луком
  12. Лечо быстрое
  13. Лечо с кабачками и перцем с яблочным уксусом
  14. Пикантное лечо с кабачками и лимонным соком
  15. Лечо из перца и фасоли
  16. Лечо с перцем, баклажаном и луком
  17. Лечо из перца с цветной капустой и чесноком
  18. Пряное лечо из перца с мелким целеньким луком
  19. Вкусное лечо из перца с морковкой и луком без стерилизации
  20. Изысканное лечо из перца без уксуса с лимонной кислотой

+ 5 видео-рецептов приготовления лечо

Перец на зиму: 20 рецептов лечо из перца из нашей копилки

1.Лечо из перца классическое

Соотношение продуктов :

  • Помидоры 3 кг
  • Перец сладкий 3 кг
  • Масло растительное - 1 стакан
  • Соль - 2 ст. ложки полные
  • Сахарный песок - 1 стакан
  • Уксус 9% - 0,5 стакана

Приготовление

Помидоры пропустить через мясорубку (измельчить блендером).
Перец нарезать кусочками средней величины.
В одной емкости смешать полученный томат, кусочки перца, соль, сахар, уксус и растительное масло.

Поставить на огонь, после закипания варить лечо надо 30-40 минут.

2. Лечо из перца с луком

  • Перец болгарский - 2 кг
  • Помидоры - 2 кг
  • Лук репчатый - 1 кг
  • Масло растительное - 150 г
  • Уксус 9% - 3 ст. ложки
  • Сахар - 4 ст. ложки
  • Соль - 2 ч. ложки
  • Перец чёрный горошек - 1 ч.ложка
  • Перец душистый - 4 шт
  • Лавровый лист - 2 шт

Приготовление

  1. Помидоры промыть, перемолоть на мясорубке (измельчить блендером) или пропустить через соковыжималку, лук нарезать полукольцами, перец нарезать соломкой.
  2. Всё смешать, добавить сахар, соль, перец, лавровый лист и масло и всю массу тушить на среднем огне в течение часа.
  3. В конце варки добавить уксус, разлить готовое лечо по банкам и укупорить.
  4. Перевернуть, кутать до остывания.

3. Лечо из перца — классика жанра

Соотношение продуктов :

  • Помидоры 6 кг
  • Перец сладкий 6 кг
  • Масло растительное - 2 стакана
  • Соль - 4 ст. ложки полные
  • Сахарный песок - 2 стакан
  • Уксус 9% - 1 стакана

Приготовление

Помидоры измельчить блендером.
Перец нарезать кусочками.
Смешать полученный томат и кусочки перца.

После закипания варить лечо на среднем огне 30 минут.

Через 30 минут после закипания добавить уксус, растительное масло, соль, сахар.

В горячие подготовленные банки расфасовать готовое лечо, укупорить. Перевернуть и укутать до остывания

4. Оригинальное лечо из перца с морковкой, луком и чесноком без уксуса

Необходимое соотношение продуктов:

  • Морковь 0,5 кг
  • Сладкий перец 3 кг
  • Помидоры 3 кг
  • 2 стручка острого перца
  • Лук 3-4 головки
  • Перец чёрный (молотый)
  • Перец жгучий
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — по вкусу
  • Чеснок 3-5 головок
  • Базилик

Приготовление

Перец измельчить на желаемые вам кусочки (продолговатые или кольцами)
Лук измельчить.
Морковь натереть на крупной тёрке.

Помидоры пропустить через соковыжималку, готовый сок прокипятить.
Добавить в сок перец, морковь, лук и кипятить минут 20.
Добавить соль, сахар по вкусу.

Добавить измельченный чеснок, перец чёрный молотый, острый, измельченный базилик.
Разлить по стерилизованным банкам.
Стерилизовать банки под крышками минут 10-15 минут.

5. Лечо из перца и баклажан с чесноком

Необходимые продукты

  • 1 баклажан
  • 1 морковка
  • 3 кг помидор
  • 8 шт сладкого перца
  • Головка чеснока
  • Соль, сахар — по вкусу
  • Уксус 70% — 1 десертная ложка

Приготовление

Баклажан измельчить, припустить с растительным рафинированным маслом минут 10.

Морковку натереть на крупной терке.

Помидоры прокрутить на мясорубку.

Перцы порезать, чеснок измельчить.
Варить минут 35-40, посолить, добавить сахар по вкусу. в конце варки добавить уксус, разложить в стерилизованные горячие банки, закатать, перевернуть, укрыть, оставить до остывания

6. Супербыстрое лечо из перца с томатной пастой без масла и уксуса

Необходимые пропорции продуктов

  • 3 кг перца
  • 0,5 кг томатной пасты
  • 0,5 л воды
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. соли.

Приготовление

Перец нарезать, соединить все ингредиенты, кипятить 10 мин, разложить по банкам и 10 мин стерилизовать. Перевернуть и накрыть, оставить до остывания.

7. Острое лечо из перца с томатной пастой

Необходимые продукты

  • 5 кг перца,
  • 1 ст.сахара
  • 1 стакан уксуса 9%,
  • 1 стакан растительного масла
  • 3 ст.л. соли,
  • Банка томатной пасты (800 гр)
  • 3-4 стручка острого перца

Приготовление

Соединить все составляющие, перец предварительно измельчив на желаемые кусочки,
кипятить 15 минут и разложить в банки, стерилизовать 10-15 минут и закатать.

8. Бабушкино лечо из перца простое

Необходимые продукты

Томаты 1,5 кг

Перец 2 кг

Растительное масло 0,5 стакана

Уксус 6% — 1,5 столовой ложки

Приготовление

Пропустить помидоры на мясорубку. Проварить томат до закипания, в кипящее пюре добавить перец, соль, сахар, варить 20 минут.

За 5 минут до готовности добавить масло и уксус, закатать, не стерилизуя

9. Густое лечо из перца без уксуса

Пропорции помидоров и перца произвольные, многое зависит от сочности того и другого.

На каждый литр полученного томата:

  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовую ложку соли

Томаты пропустить через соковыжималку, полученный сок уварить на 2/3 и уже к полученному объему рассчитывать добавлять необходимые пропорции соли и сахара.

Добавить измельченный перец, прокипятить 15 минут, разложить по подготовленным пропаренным банкам и укупорить.

10. Лечо из перца и моркови

Необходимое соотношение ингредиентов

  • 3 кг помидоров
  • 150 мл растительного масла
  • 300 г моркови
  • Сахар 5 ст. ложек
  • Соль 1 ст. ложка
  • Перец 2 кг
  • 4 ст. л. 5% уксуса

Приготовление

Измельчить перец желаемыми кусочками — кубики, соломка.

Помидоры пропустить через блендер.

Тушить 45 минут, за 5 минут до окончания варки добавить уксус. Разложить по баночкам, закатать.

11. Вкусное лечо из перца и кабачков с луком

Продукты

  • 1,5 кг кабачков
  • 6 шт. слад. перца
  • 6 луковиц
  • 1 кг помидоров
  • 2/3 ст. растительного масла
  • 2/3 ст. сахара
  • 0,5 ст.9% уксуса,
  • 1 ст.л. соли.

Приготовление

Кабачки, перец измельчить соломкой.

Помидоры пропустить через мясорубку, закипятить, добавить соль, сахар, растительное масло, в кипящий томат добавить кабачки - проварить 10 мин, измельченный лук - проварить еще 10 мин, затем добавить перец - и еще протушить 10 мин,добавить уксус, проварить еще 5 минут и закатать.

12. Лечо быстрое

На 3 литра томата

  • 2 кг сладкого перца
  • 2 стакана сахара
  • 2 стакана растительного масла
  • 1 стол. ложки уксусной эссенции
  • 1 стол. ложки соли.

Приготовление

Проварить томат.

Добавить сахар, масло, соль, нарезанный перец.

Проварить 15 минут. Добавить уксусную эссенцию. Разлить по ошпаренным банкам. Закатать.

13. Лечо с кабачками и перцем с яблочным уксусом

Понадобится:

  • 2 кг помидоров
  • 1,5 кг сладкого перца
  • 1,5 кг кабачков
  • 0,5 стакана сахара
  • 1 стакан растительного масла
  • 0,5 стакана яблочного уксуса
  • 2 ст. л. соли

Приготовление:

Перец нарезать соломкой.

Кабачки нарезать кружочками или соломкой.

Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, поставить томат на огонь.

После закипания добавить перец и кабачки.

Положить соль, сахар и растительное масло. Варить 10 мин. Добавить уксус и снять с огня. Готовое лечо разложить в стерилизованные банки, стерилизовать 20 мин, закрутить, перевернуть и оставить до полного остывания.

14. Пикантное лечо с кабачками и лимонным соком

  • 1 кг сладкого перца
  • 1 кг кабачков
  • 0,5 кг лука
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 кг помидоров
  • 100 мл растительного масла
  • 1,5 ст. л. соли
  • 1,5 ст. л. сахара
  • 70 мл лимонного сока

Приготовление

Перец нарезать соломкой.

Кабачки нарежьте кружочками, лук и чеснок измельчить произвольно.

Помидоры очистить от кожицы, мякоть измельчить в блендере.

Обжарить лук с чесноком в течение 2 мин на растительном масле.

Добавьте пюре из помидоров и тушить все вместе 3 мин.

Положить перец, кабачки и тушить еще 3 мин.

Добавить соль, сахар и варить 15 мин.

Затем влить лимонный сок и держать на огне 2 мин.

Лечо разложить по стерилизованным банкам и плотно закатать.

15. Лечо из перца и фасоли

Необходимые продукты

  • 0,5 кг фасоли
  • 0,5 кг моркови
  • 1 кг помидоров
  • 1 стручок перца чили
  • 0,5 кг перца
  • 1 ст. л. соли
  • 100 г сахара
  • 1 головка чеснока
  • 150 мл растительного масла
  • 1 ст. л. уксусной эссенции

Приготовление

Помидоры измельчить.

Морковь натереть на терке.

Фасоль отварить. Сладкий перец нарезать соломкой, чеснок и перец чили измельчить. Растительное масло довести до кипения. Положить в него подготовленные помидоры, морковь, соль, сахар и варить 25 мин.

Затем добавить фасоль, сладкий перец, перец чили и варить 10 мин. Добавить чеснок, влить эссенцию, вновь довести до кипения. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

16. Лечо с перцем, баклажаном и луком

Необходимые продукты

  • 4 кг помидоров
  • 6 сладких перцев
  • 2 баклажана
  • 2 луковицы
  • Соль, сахар по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Приготовление

Помидоры нарезать кусочками.

Перец, баклажаны и лук нарезать кольцами.

Помидоры, лук, перцы соединить и варить 15 мин. Добавить соль и сахар по вкусу. Варить еще 20 мин.

Баклажаны посолить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Все соединить и хорошо перемешать. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и оставить до остывания.

17. Лечо из перца с цветной капустой и чесноком

Необходимое соотношение продуктов

  • 2 кг цветной капусты
  • 300 г болгарского перца
  • 1,2 кг помидоров
  • 200 г подсолнечного масла
  • 100 г сахара
  • 2 ст. л. соли
  • 2 головки чеснока
  • 100 г 9% уксуса

Приготовление

Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Перец нарезать полосками. Чеснок измельчить

Цветную капусту вымыть и разделить на небольшие соцветия.

В кастрюлю выложить помидоры, перец соломкой, влить подсолнечное масло, добавить сахар, соль и дать овощам закипеть.

Как только они закипели, добавить уксус, перемешать, а затем положить к ним соцветия цветной капусты и чеснок. Варить все в течение 30 мин.

В стерилизованные банки выложить лечо. Банки закатать и перевернуть.

18. Пряное лечо из перца с мелким целеньким луком

Необходимые продукты :

  • 3 кг болгарского перца
  • 2 л сока из помидоров
  • 1 кг мелкого лука
  • 2/3 стакана сахара
  • 2 ст. л. соли
  • 2 лавровых листа
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • 10 горошин черного перца
  • 0,5 стакана 6-процентного уксуса
  • 1 стакана растительного масла

Приготовление

Помидоры перепустить через соковыжималку.

Лук очистить, помыть, оставить целым.

Перец нарезать полукольцами.

Сок помидоров закипятить. Добавить соль, сахар, растительное масло, специи.

Добавить лук, кипятить 3 мин. Добавить перец, кипятить 15 мин, в конце добавить уксус.

Горячее лечо разложить в теплые стерилизованные банки, закатать крышками. Перевернуть, укутать до остывания.

19. Вкусное лечо из перца с морковкой и луком без стерилизации

Необходимое соотношение продуктов:

  • пoмидopы – 3 кг;
  • пepeц бoлгapcкий – 3 кг;
  • мopкoвь – 1,5 кг;
  • лук peпчaтый – 1,5 кг;
  • caxap – 200 г;
  • укcуc – 100 г;
  • мacлo пoдcoлнeчнoe – 50 г;
  • coль.

Пoмидopы пересмолоть на мяcopубку или измельчить блeндepом.

Пoлучeнную мaccу дoвecти дo кипeния.

Mopкoвь нaтepeть нa тepкe, peпчaтый лук измельчить.

Bылoжить мopкoвь c лукoм в кипящee тoмaтнoe пюpe, вapить нa нeбoльшoм oгнe 35 минут.

Cлaдкий пepeц нарезать полосками и добавить в кипящий томат, также добавить укcуc, caxap, пoдcoлнeчнoe мacлo и coль пo вкуcу. Варить еще 10-15 минут.

Paзлoжить гopячую oвoщную мaccу в зapaнee пoдгoтoвлeнныe бaнки, нaкpыть кpышкaми и зaкaтaть.

20. Изысканное лечо из перца без уксуса с лимонной кислотой

Необходимые продукты

  • пoмидopы 5 кг,
  • пepцы З кг
  • гвoздикa, чёpный пepeц гopoшкoм
  • oливкoвoe мacлo
  • лимoннaя киcлoта — на 2 литра массы 1 чайная ложка.

Приготовление

Пoмидopы и перцы(!) нaдo oчиcтить oт кoжицы и от семян, нарезать крупными кусками.

Cмeшaйть и oтвapить в тeчeниe 10-ти минут.

Добавить соль и сахар. Влить лoжку oливкoвoгo мacлa. Дoбaвить лимoнную киcлoту. Прокипятить еще 10 минут.

Ha днo простерилизованных банок уложить пpянocти.

Лeчo paзлить пo бaнкaм и зaкaтать.

Домашнее лечо из перца — 5 видео-рецептов

90 000 Домашнее варенье из перца — идеальный вариант на зиму 90 001

Опубликовано 02.10.2020

Перец — вкусный сезонный овощ, богатый витаминами и минералами. Его необычный вкус стоит инкапсулировать в консервы, которые идеально подходят для зимнего рациона. Узнайте 5 проверенных рецептов обработанной паприки.

Жареный перец с травами в оливковом масле для банок

Ингредиенты:

  • 20 штук красного перца
  • 6 чайных ложек орегано
  • 6 чайных ложек базилика
  • 3 чайные ложки гранулированного чеснока
  • 2-3 бутылки оливкового масла
  • 10 столовых ложек соли
  • банки

Перец порезать на более мелкие кусочки, удалить семена, вымыть и обсушить.Выложить в жаропрочную посуду, щедро посыпать зеленью и солью, сбрызнуть оливковым маслом. Поставить блюдо в духовку и жарить, пока кожица не станет коричневой. Разложите кусочки жареного перца в небольшие банки. Налейте на них горячее масло, закрутите и переверните вверх дном. Храните банки в прохладном и темном месте. А после употребления ароматного перца травяное оливковое масло можно использовать в качестве добавки к салатам.

Салат с паприкой на зиму в банках

Ингредиенты:

  • 5 кг огурцов
  • 12 красных перцев
  • 12 лампочек
  • 10 зубчиков чеснока
  • 7 средних морковок

Ингредиенты для маринада:

  • 3 стакана воды
  • 3 стакана сахара
  • 2,5 стакана уксуса
  • 3 чайные ложки соли
  • 15 зерен душистого перца

Мытые, обсушенные и очищенные огурцы и морковь нарезанные на терке.Из перцев удалить семена, вымыть, обсушить и нарезать тонкими масками, а очищенную луковицу – полукольцами. Сложите все ингредиенты в большую миску, добавьте продавленный через пресс чеснок и все перемешайте. Ингредиенты для рассола отварить в кастрюле, еще горячим залить овощной салат и оставить на 2-3 часа. Затем разложите салат и маринад по банкам. Банки нужно пастеризовать 15 минут, а после того, как они остынут, перенести в погреб.

Перец, маринованный в меду

Ингредиенты:

  • 3 кг красного перца
  • 1,5 стакана уксуса
  • 2,5 литра воды
  • 8 столовых ложек меда
  • 1,5 столовые ложки соли
  • 6 лавровых листьев
  • 12 зерен душистого перца
  • 10 горошинок черного перца
  • 1 зубчик чеснока на каждую банку


Нарежьте перец, очистите от гнезд, затем промойте и высушите.Нарежьте на более мелкие кусочки и плотно уложите в банки, ошпаренные кипятком. Добавьте в каждую по зубчику чеснока. Вскипятите оставшиеся ингредиенты в кастрюле вместе со специями и разлейте по банкам, пока они еще горячие. Закрутите и отложите вверх дном для охлаждения. Классный набор в кладовке.

Салат из перца и цукини с карри

Ингредиенты:

  • 4 кг кабачков
  • 3,5 кг красного перца
  • 5 больших луковиц
  • 3 листа сельдерея
  • 3 столовые ложки куркумы
  • 1,5 чайных ложки карри
  • банки

Пул:

  • 3 стакана уксуса
  • 8 зерен душистого перца
  • 3 столовые ложки соли
  • 2 чайные ложки горчицы
  • 3 стакана сахара

Вскипятите ингредиенты для рассола и дайте им остыть.Кабачки моем, обсушиваем, чистим, удаляем косточки и мякоть и нарезаем кубиками. Удалите семена из перцев, вымойте и высушите их, а затем нарежьте кубиками. Очищенный лук нарезать полукольцами. Мелко нарежьте промытые и обсушенные стебли сельдерея. Сложите все овощи в миску, добавьте карри и куркуму и тщательно перемешайте. Залейте остывшим рассолом и оставьте на 14 часов. Разложите салат по заранее подготовленным банкам, закрутите крышкой и пастеризуйте около 20 минут. Хранить в прохладном и темном месте.

Перец в банках по-хорватски

Ингредиенты:

  • 6 кг красного перца
  • 4-5 банок горчицы
  • 2 стакана масла

Пул:

  • 4 чашки 10% уксуса
  • 4 стакана воды
  • 6 столовых ложек сахара
  • 4 столовые ложки соли
  • 8 перцев горошком
  • 8 зерен душистого перца
  • 12 лавровых листьев

Удалите розетки у перцев, затем промойте и высушите.Нарежьте тонкими полосками. Вскипятите рассол в кастрюле, добавьте к нему паприку и варите 5 минут. Затем перец процедить со специями и залить холодной водой. Смешайте горчицу с маслом, паприкой и специями. Разложите по чистым и сухим банкам. Ввернуть и пастеризовать 10 минут.

90 199 90 200 Редакция CalendarRolnikow.pl Заинтересованы в этой статье? У вас есть вопрос к автору? Напишите нам сюда Связанные темы: 90 210
пюре, провалы, салаты и силос - лучшие томатные консервы
Время для мусорных комнат - Марайт, Стол. - витаминная бомба на зиму!
.90 000 рецептов начинки из консервированного перца на зиму

Заготовить овощи на зиму не так просто, как вы думаете. Тем более, если вам надоели классические огурцы и помидоры и хочется чего-то новенького. А что, если на новогодний стол решили подать ароматный маринованный перец, фаршированный рисом, грибами или другой начинкой?

Сегодня делимся рецептами приготовления консервированных перцев на зиму для фарширования, а также рецептом фаршированных перцев, которые можно оставить на зиму.Тем более, что такое приготовление не займет много времени

Рецепт классической начинки из перца на зиму

Если вы хотите фаршировать маринованные перцы на зиму, то этот и другие рецепты ниже вам пригодятся. Конечно, консервированную паприку можно купить в готовом виде, но чаще всего она привозится из-за границы и стоит очень дорого. Он также не подходит для начинки. Поэтому специально для этого его лучше замариновать заранее на зиму

Уход можно проводить не сразу, а поэтапно, чтобы разделить работу на несколько дней. Консервы ингредиенты Такими перцами являются:

  • Перец болгарский - 700 г;
  • уксус - 2 большие ложки;
  • соль - столько же;
  • перец горошком - 10 шт.

По классическому рецепту перец моют, а затем очищают от кожуры. Разрезать их нельзя, просто протолкните внутрь хвостик и потом вытащите из них сердцевины.

Воду доводим до кипения (берем в зависимости от объема банки), затем солим по вкусу и добавляем уксус, лавровый лист и перец горошком.Количество зависит от объема банки, например, на 2-литровую емкость нужно взять 12 перчинок . Затем все варить около 5 минут, разложить содержимое по банкам, залить рассолом и закатать.

Через некоторое время зимой откройте банку и используйте ее содержимое для начинки. А если в процессе очистки некоторые болгарские перцы треснули, можно отварить их на кусочки.

Рецепт консервирования перца в рассоле на зиму

Этот рецепт рассчитан на 6 килограмм паприки .А для рассола необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • вода чистая - 1,5 л;
  • масло растительное - 0,5 л;
  • соль - полстакана;
  • сахар - 50 г;
  • лавровый лист - 3 шт.;
  • перец черный горошком - 10 шт.;
  • Уксус столовый - полстакана.

Перец должен быть без косточек, но не нарезанным. Все ингредиенты рассола следует соединить, добавить в кастрюлю, поставить на плиту и закипятить. Затем в кастрюлю добавляют перец, кипятят еще 3 минуты, затем шумовкой извлекают и плотно укладывают в предварительно стерилизованные банки.Так они заливают горячим рассолом и закатывают на зимнее хранение.

Как сделать начинку из паприки с аспирином

Чтобы приготовить паприку для консервирования и начинки по этому рецепту, возьмите сколько нужно и аспирина.

Возьмите кастрюлю, наполните ее водой, посолите по вкусу и доведите до кипения. Затем возьмите другую кастрюлю, снова налейте в нее воду и доведите до кипения, ничего не добавляя. При этом из перцев удаляем семена, но не режем их.Затем отварите все перцы в кипящей воде в течение пяти минут. Банки стерилизуем, насыпаем в них перец и в каждую емкость кладем аспирин из расчета по одной таблетке на литр баночки. Залейте каждую банку с перцем кипятком без приправ. Затем закрываем банки крышками и укутываем до остывания. Сохраните перцы на зиму, откройте их и фаршируйте по своему усмотрению.

Рецепт консервирования цельного перца на зиму

Для рассола по этому рецепту, в основе которого 700 грамм паприки, приготовьте 150 мл воды, 2 большие ложки уксуса и 15 грамм соли.


Алгоритм приготовления подготовка к зиме следующий:

  • перец берем качественный без видимых повреждений. Вымойте его и удалите семена;
  • вскипятить в кастрюле воду и варить в ней перцы пять минут;
  • перец уложить плотным слоем в стерилизованные банки;
  • Банки залить готовым рассолом и стерилизовать полчаса.

Как видите, рецепт очень простой и приготовить такой перец на зиму не составит труда..

Рецепт перцовой начинки с чесноком

Для приготовления пустой банки на литр вам понадобится перец горошком по вкусу, 5 штук перца горошком, два лавровых листа, зубчик чеснока и семена укропа при необходимости.

Для рассола нужен литр чистой воды, две большие ложки сахара с маленькой горкой, ложка соли и уксусная эссенция.

Рецепт следующий:

  • у перца отрезать хвостик и удалить сердцевину;
  • бланшировать в кипящей воде в течение пяти минут;
  • банки простерилизовать и выложить на дно перец горошком, лавровый лист, чеснок и укроп;
  • перец остудить, положить в банку после специй;
  • приготовьте рассол, но пока не добавляйте уксусную эссенцию;
  • банки для перца один раз залить рассолом и отставить на 10 минут;
  • рассол слить, довести до кипения и вылить обратно в банку;
  • в банку добавить несколько капель уксусной эссенции и закатать на зиму.

По тому же рецепту приготовления рассола заготавливают маринованные перцы не для последующего фарширования, а для использования в качестве готового блюда после вскрытия банки. Болгарский перец нужно взять из нескольких штук разного цвета и разрезать на 8 и более частей. Бланшируется и готовится по описанному ранее рецепту

Рецепт приготовления цельных консервированных перцев на растительном масле

В этом рецепте, кроме болгарских перцев, для приготовления рассола потребуются следующие ингредиенты:

  • вода – 8 литров;
  • сахар - 4 стакана;
  • соль - 2 стакана;
  • масло растительное - стакан;
  • Уксус 6-процентный - 0,5 л.

В районе плодоножки перец протыкают вилкой , затем опускают перец в кипящий рассол и варят 10 минут. Банки стерилизуем и укладываем в них паприку, затем заливаем рассолом и закатываем. Оставляем на хранение на зиму.

Как приготовить перец для начинки в томатном соке

Готовый томатный сок посолить и добавить в него перец горошком. Выньте из перцев семена, затем варите их в кипящем помидоре 5 минут.Разложить овощи по стерилизованным банкам и залить кипящим соком. При укладке следите за тем, чтобы между перцами не было пузырьков воздуха . Добавьте сухой аспирин на кончике ножа и закатайте банки.

Заготовка салатных перцев на зиму

После вскрытия банки перец по этому рецепту можно использовать не только для фаршировки, но и как ингредиент салатов. Кроме него вам понадобится литр воды, 70 г сахара, 35 г соли и 8 г лимонной кислоты.

У паприки удалить семена, промыть, положить на несколько минут в кипящую воду, а затем сразу же остудить в холодной воде.Банки стерилизуем, укладываем перцы по одному или кладем вниз широкой частью в расплющенном виде. Готовую начинку довести до кипения и заполнить ею банки, после чего простерилизовать, время стерилизации зависит от объема банки:

  • литровые - в течение 10-15 минут;
  • два литра - 20 минут;
  • три литра - 25 минут.

Рецепт консервированного перца с овощами

На зиму перец можно консервировать не только отдельно для последующей начинки, но и в фаршированном виде с различными начинками.Вот рецепт, как это сделать и какие ингредиенты можно использовать для начинки

Чаще всего используется в качестве начинки для паприки рубленая белокочанная капуста . Лучше всего сочетается с паприкой, отличающейся сочностью и остротой. В некоторых рецептах капусту дополняют другими овощами, например:

  • каротель;
  • контейнеров;
  • лук и другие ингредиенты.

А вот в этом рецепте мы рассмотрим фаршированные маринованные перцы. капуста всего , для ее приготовления вам потребуется:

  • перец сладкий горошком - около 30 штук;
  • один острый перец;
  • белокочанная капуста - 3 средних шт.;
  • три моркови;
  • чеснок - около 7 зубчиков;
  • петрушка и укроп - пучок.

Также понадобится стакан рассола на сахарной основе, две большие ложки соли, 100 мл растительного масла, литр воды и пол-столовой ложки 6% уксуса.

Перец бланшируют в воде и доводят до кипения. Перец промывают, удаляют плодоножки и внутренние зернышки. Бланшировать его в кипящей воде в дуршлаге в течение 10 минут.

С капусты удаляют верхние листья, кочан обрабатывают шинковкой или острым ножом. Промойте и нарежьте стручки, морковь и зелень, затем добавьте соль. Затем начинку засыпают паприкой и укладывают в миску на зиму. Чеснок очищают, моют и кладут на блюдце.

Воду брать из расчета один литр на 1 банку.Наполните банку водой, посолите и добавьте сахар, уксус и растительное масло. Все перемешать и простерилизовать банку, прежде чем наполнить ее паприкой. Затем укладываем в нее фаршированные овощи, отдельно кладем чеснок и заливаем маринадом. Перед окончанием консервации банки стерилизуют в кипящей воде около 10 минут, а затем переносят в темное место. Зимой готовый перец можно подать к тушеной рыбе, мясу или картофелю.

Так же можно закрыть перцы на зиму., фаршированные рисом и грибами .Помимо самих перцев нужно взять килограмм паприки, 0,5 кг шампиньонов, 4 помидора, стакан риса, лук, томатный соус и 100 мл растительного масла.

Лук измельчают и тушат в масле, помидоры очищают от кожуры и измельчают в блендере. Промойте рис и нарежьте грибы небольшими кусочками, соедините их и обжарьте на сковороде с луком. Затем выложите томатную массу в кастрюлю и тушите 15 минут. Всыпьте его в половину воды, добавьте специи и проварите наполовину.

Массу охладить и заправить паприкой, затем разложить по банкам.Туда же добавьте кетчупа или сока, простерилизуйте в течение часа, затем закатайте банки.

Существует множество рецептов консервированных перцев на зиму, некоторые из них предсказывают, что они потом будут фаршированы, а другие рецепты предполагают, что мы заготавливаем фаршированные перцы на зиму, а потом подаем их как гарнир или блюдо, которое затем подогретый. Выберите то, что вам больше всего нравится.


.

простой препарат с полезным для здоровья ликопином

Лечо с паприкой – это та самая заготовка, которую каждый сезон готовит каждая хозяйка. Конец лета и начало бархатного сезона изобилуют корзинами со свежими овощами и фруктами. Самое время приготовить вкусные и полезные накрутки, среди которых сладкий перец лечо самый быстрый и дешевый. На этой странице представлены пять простых и полезных рецептов лечо. Это лучшие заготовки на зиму, которые можно объединить одной фразой: «Ешь и пальчики оближешь!»

Классическое лечо с перцем - рецепт на зиму


Классический рецепт лечо содержит самые доступные и недорогие продукты.Заготовки из перца на зиму получаются красивыми и очень ароматными, а по вкусовым качествам и пользе намного превосходят магазинные закваски.


Для приготовления вам понадобится:

  • перец болгарский разноцветный - 3 кг;
  • томатов красных и коричневых – 2 кг;
  • лук репчатый - 1 кг;
  • масло растительное
  • - 250 мл;
  • сахар - стакан;
  • уксус столовый
  • (9%) - 100 мл;
  • крупная соль - 2 столовые ложки

Подготовка:

Перед приготовлением лечо нарежьте помидоры кружочками, удалите плодоножки и прокрутите их через мясорубку.Густой томатный соус также можно приготовить с помощью блендера или любого измельчителя.


Очистить перец и нарезать полосками шириной 1 см.

Снимите кожицу и нарежьте лук средними кубиками.


Советы от домохозяйки! Банки желательно предварительно простерилизовать . Для этого их тщательно вымойте и поместите в холодную духовку. Затем поднять t до 140 градусов и подержать банки 5-7 минут. Просто залейте крышки кипятком и дождитесь их полного остывания.


Приступаем к приготовлению лечо. Ставим томатный соус на огонь, добавляем сахар, соль и растительное масло, все тщательно перемешиваем. Затем добавьте нарезанный лук и готовьте несколько минут.



Затем добавить нарезанный болгарский перец и вмешать в красивую овощную массу.


После приготовления варить около 30 минут, периодически помешивая. Перец должен размякнуть, но не потерять цвет и форму, а значит, сохранить в лечо все свои полезные свойства.


Влить уксус за 2 минуты до приготовления. Попробуйте блюдо на соль, остроту и сладость, по желанию добавьте любимые специи. Горячую ароматную овощную смесь разлить по банкам. Закатываем веки, переворачиваем на «голову» и кладем под теплый мех до полного остывания.


Лечо с паприкой готово! Эта вкусная и полезная заготовка на зиму станет прекрасным дополнением к мясу, птице и любым добавкам.

Лечо на зиму с перцем и помидорами


Чтобы на столе всегда было богатое разнообразие, хозяйки запасаются вкусными и полезными заготовками на зиму.Перцовое лечо с помидорами станет прекрасным дополнением к мясным, рыбным и другим горячим блюдам. Его рецепт максимально прост, а приготовление не отнимет у хозяйки много драгоценного времени.



У нас есть следующие компоненты:

Подготовка:

1.Спелые томаты мелко нарезать в блендере или протереть через сито до получения кашицы. Добавить в томатный соус сливочное масло, сахар и соль, хорошо перемешать и поставить на огонь.

2. Сначала очистите перец от семян, нарежьте дольками или кольцами. Добавить к томатной массе и после приготовления варить овощную смесь примерно 25-30 минут.

Внимание! Если на поверхности образуется пена, ее можно просто смешать, а не удалять.

3. Добавить уксус и немного душистого перца в лечо на 2-3 минуты до готовности. Важно, чтобы перец прожарился, но при этом остался хрустящим и не потерял яркого цвета и формы.

Горячее лечо лучше сразу разливать по чистым банкам! Сначала перцы лучше разложить по банкам, а потом уже добавлять жидкость. Остатки соуса можно использовать в горячих блюдах и супах в качестве ароматного соуса.

Лечо из перца с томатной пастой на зиму - пальчики оближешь


К соленьям и вареньям на прилавках добавляется все больше зимних заготовок. Заботливые хозяйки находят интересные рецепты, радуя родных и друзей вкусными и полезными блюдами.Перечное лечо с томатной пастой из категории "пальчики оближешь"! Такое яркое дополнение к повседневным блюдам обязательно украсит семейный стол и добавит летнюю нотку в сытный зимний рацион.


Для приготовления лечо вам понадобится:

Подготовка:

  1. Очистить семена, промыть и нарезать кубиками.
  2. В кастрюлю налить 2 литра воды, добавить специи и томатную пасту. Тщательно перемешайте маринад и всыпьте в него подготовленную паприку.
  3. Лечо
  4. довести до кипения, варить 15 минут и следить, чтобы овощи не потеряли цвет и нежность.
  5. Во время приготовления можно подготовить стерилизованные банки в духовке (5 минут при t=120 о).

Готовый продукт не требует подогрева или охлаждения, банки можно хранить в шкафу на балконе или на подоконнике, чтобы они всегда были под рукой. Лечо – прекрасное угощение на любой праздник и вкусное летнее дополнение к повседневным семейным трапезам!

Лечо с томатным соком и паприкой на зиму

К каждому обеду хочется вкусной пикантной добавки! Кто-то любит соленые огурцы, а кто-то любит острые специи чили.Лечо с томатным соком и паприкой понравится каждому! Яркая заготовка на зиму подойдет к мясным и овощным блюдам, украсит праздничный стол, а довольные гости будут дружно просить добавки.


Подготовка:

В большую кастрюлю налейте 1 л сока, добавьте специи и соль по вкусу. Для тех, кто любит 1 столовую ложку соли послаще, добавьте чеснок в конце приготовления для пикантности и сохранения вкуса.

Маринад нужно закипятить на плите и сразу же добавить паприку.

Перец можно положить порционно или целиком, в зависимости от размера сковороды и размера кусочков. Варить не более 10-15 минут.

Сваренный перец разложить по стерилизованным банкам и залить горячим соком. На пол-литровую банку достаточно положить 1/2 чайной ложки измельченного чеснока.

Готовое лечо закатать, завернуть и дождаться полного остывания. Холодной зимой приятно открыть такую ​​яркую баночку и поздравить с наступающим Новым годом!

Лечо на зиму с перцем и морковью - пальчики оближешь

Многие хозяйки предпочитают закрывать свое лечо на зиму по болгарскому рецепту.Он должен содержать цветной перец, морковь и добавить больше сахарной пудры. Получается чудесное ароматное блюдо с надписью на баночке: «Пальчики оближешь!»


Приготовим ингредиенты для лечо:

Процесс приготовления показан на наглядных пошаговых картинках:

Спелые помидоры пропускают через мясорубку или измельчают в любой мясорубке.


Перец и лук очистить, нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.Хозяйка использует корейскую морковную пасту!


Добавить в томатный соус сливочное масло, сахар и соль, довести до кипения и варить 10-15 минут.


Добавить все овощи в кипящий соус и варить около 30 минут.


За 2 минуты до приготовления влить уксус, перемешать и попробовать блюдо на вкус. Готовое лечо разлить по стерилизованным банкам, укутать и отставить до полного остывания.


Из этого количества подготовленных продуктов получилось 6 полных банок.Витаминная заготовка на зиму обязательно понравится всем домочадцам, лечо отлично сочетается с рисом или горячим отварным картофелем.


Предлагаю посмотреть кинорецепт приготовления лечо из перца

//youtu.be/Y5GZ_lGg6lA

Удачных приготовлений и новых рецептов!

Сейчас, когда полки супермаркетов заполнены ассортиментом консервов, многие хозяйки до сих пор готовятся к зиме самостоятельно. И не зря, ведь как бы производители ни обещали нам, что их консервация не менее вкусна, чем домашняя консервация, настоящая домашняя консервация, приготовленная хозяйкой на зиму с любовью и заботой о близких, не сравнится даже с «хранением ".

Кулинарные книги, Интернет и другие источники предлагают широкий выбор рецептов консервации на зиму: от банальных помидоров, огурцов или баклажанов, нарезанных на кусочки и закупоренных в бутылке, до целых блюд: икры с кабачками, овощных салатов, аджики.

Многие хозяйки предпочитают необычные, сложные рецепты, которыми можно удивить родных и гостей. Одними из таких заготовок, которые заготавливают на зиму, являются салаты и лечо.

Лечо – вкусное и очень эффектное блюдо, которое прекрасно разнообразит зимний стол.

Принято считать, что лечо – это рецепт болгарской кухни. И у большинства хозяек он ассоциируется с салатом из сладкого перца разного цвета, облитого томатным соусом. Но это не совсем так: лечо на самом деле венгерское блюдо. Но готовят его хозяйки в разных странах, особенно он популярен в Европе. Рецепты отличаются друг от друга: например, в венгерском лечо есть не только овощи, но и копченое мясо; в России рецепт адаптировали под те продукты, которые нам более доступны: сладкий перец, морковь, лук, помидоры; Во Франции есть аналог этого блюда – рататуй.

Лечо хоть и в некотором роде салат, но только в зимнем варианте. Предлагаем вашему вниманию самые известные варианты приготовления этого вкусного и полезного салата.

рецепта лечо со всего мира

Следует отметить, что какой бы рецепт приготовления лечо на зиму вы ни выбрали, есть один общий нюанс для всех рецептов: сразу после приготовления лечо его нужно разлить по предварительно стерилизованным банкам и закатать.Поэтому желательно либо приготовить банки заранее, либо сделать это, пока готовится еда. Затем нужно укутать каждую банку до полного остывания. А теперь пора познакомиться с разнообразием рецептов лечо для настоящих хозяек, которые можно приготовить на зиму.

Вкуснейшее лечо на зиму - рецепт пальчики оближешь

Каждая хозяйка готовит лечо по домашнему рецепту. Рецепт очень вкусный, обязательно приготовьте его на зиму, уверена, закуска вам понравится.Его можно есть как самостоятельное блюдо или подавать в качестве гарнира, или пальчики оближешь.

Необходимый набор компонентов:

  • перец и помидоры по 2 кг
  • подсолнечное масло - 150 г
  • сахар - 100 гр
  • соль - 50 гр
  • Уксус столовый - 2 чайные ложки

  1. Перцы очистить от плодоножек, семян, перегородок, нарезать кольцами около 1,5 см.
  2. Помидоры пропускаю в комбайне, они должны получиться однородной массой, пересыпаю в кастрюльку.Добавляю туда сахар, соль, перец кольцами, масло растительное, уксус, хорошо перемешиваю.
  3. Отправляю сковороду на средний огонь, готовится 30-40 минут, иногда помешивая снизу вверх. Во время варки паприка опускается на дно кастрюли.
  4. Банки не стерилизую, просто прокаливаю в духовке. Перед обжигом банки немного подсушиваю, ставлю в холодную духовку, включаю на 200 градусов и выдерживаю 15 минут. Думаю, так быстрее и гарантируется гибель всяких микробов.
  5. Горячее лечо разложить в охлажденные банки, закрыть прокипяченными крышками, перевернуть, укутать во что-нибудь из теплой одежды.
  6. 90 132

    Мой совет

    • Во всех рецептах я упоминаю сладкий перец в чистом виде, то есть уже очищенный, а значит придется покупать или брать самостоятельно выращенного на 300-400 грамм больше. То же самое и с другими овощами, их потребуется немного больше, если они не очищены от кожуры.
    • Я всегда стараюсь писать дату приготовления на баночках с забавными примечаниями о том, что произошло в тот день.Зимой очень хорошо вспоминается день, когда была приготовлена ​​эта заготовка, да еще такая удобная.
    • Зимой я часто использую Лечо для приготовления зимней еды - для борщей, супов, мяса, а соус Лечо добавит пикантности любому блюду.
    • Perfect Lecho на вкус сладковатый, слегка солоноватый и слегка кисловатый, поэтому старайтесь выбирать меру, кому - соль, сахар, уксус.
    • Сигналом о том, что лечо готово, на самом деле является не время, указанное в рецептах, а состояние вареного перца, если он варится, то наш предмет готов.
    • Лечо
    • во многих рецептах, но почти во всех, не стерилизуется, а только заваривается. Отнеситесь к этому моменту ответственно – при заливке в тару печь должна продолжать работать под заготовкой, следите за температурой кипения при заливке в банки. Контейнеры нельзя недоливать, полностью выдавливать из них кислород. Немедленно закатайте хорошо наполненную банку. Если все сделано по правилам, предметы не взорвутся.
    • Правильно скрученная паприка - это не только перевод продуктов, это действительно деликатесное блюдо, отличное дополнение зимой, сам соус очень вкусный, его можно пить, а можно использовать для приготовления первых и вторых блюд.

    Лечо в томатном соке на зиму

    Получите свой любимый томатный сок для этого рецепта. Я не использую соль, потому что производители обычно солят сок, вы можете посолить, как хотите.

    • любимый томатный сок - 2,5 литра
    • перец сладкий - 2 кг
    • сахар и масло подсолнечное - по одному стакану
    • соль
    • – 2 ст.я
    • Уксус столовый, 9% - 1 ст.л.

    1. Очищенные перцы разрезать на 4-6 больших кусков.
    2. Томатный сок смешать с растительным маслом, добавить сахар, соль, уксус, довести до кипения.
    3. Первыми признаками закипания сока являются пузырьки на его поверхности. Подготовленные части перца сложить в кастрюлю и варить 40 минут.
    4. Горячую массу поместить в стерилизованную емкость, закатать, завернуть в теплую ткань, держать до полного остывания.Хранить в холоде.
    5. 90 132

      Лечо с помидорами

      • перец сладкий - 4 кг,
      • помидоров - 2 литра спелых мягких помидоров,
      • сахар - 2 стакана без стакана,
      • масло растительное - 180-200 гр,
      • уксус 9% - 250 гр.

      Приготовить томатную начинку с сахаром, маслом, уксусом, солью и довести до кипения. Положите в нее крупно нарезанный перец, варите 40-45 минут. Разложить в чистую емкость, залить начинкой, в которой готовился перец, закрутить, укутать до остывания.

      Лечо из помидоров и перца с чесноком "Великое Лето"

      Подготовить:

      • сладкий перец и помидоры - по 1 кг
      • зубчики чеснока - 3 шт.
      • лук репчатый - 3 головки
      • масло подсолнечное -70 гр
      • Лавровый лист
      • соль - 1 чайная ложка
      • черный перец - 3 горошины
      • сахар-75-80 гр
      • уксус столовый - 10 гр.

      1. Тонко нарежьте перец, чеснок и лук.
      2. С помощью блендера превратить помидоры в однородную массу (можно использовать мясорубку).
      3. Все сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы все овощи были покрыты, поставить на огонь.
      4. Соль, добавить лавровый лист, перец, сахар.
      5. Крышку не закрываю, душю на медленном огне около часа.
      6. Потом наливаю уксус, перемешиваю и заливаю в чистые банки, стараюсь доливать побольше, чтобы не было места воздуху. Воздух сократит срок службы заготовки.

      Лечо из зеленых помидоров на зиму рецепт

      Требуемые продукты:

      • перец, зеленые помидоры, лук - по 1 кг
      • масло растительное
      • - 4-5 ст. я
      • зубчики чеснока - 6 шт
      • соль
      • – 1 ст. я
      • сахар - по вкусу (100 гр)

      1. Очищенные овощи - перец, помидоры, лук нарежьте средними кубиками.
      2. Лук обжарить 12-15 минут до светло-коричневого цвета, добавить перец и зеленые помидоры, соль и сахар.
      3. После того, как овощная масса проварится 5 минут, положите туда измельченный чеснок. Варить овощи 20-25 минут.
      4. Из духовки не вынимаем, а сразу наполняем банки кипящим лечо, закрываем плотными крышками, переворачиваем, ждем остывания.
      5. 90 132

        Вот еще один рецепт лечо, мой рецепт с любимым домашним вкусом. Подготовка очень проста.

        • Взять помидоры (3 кг), перевернуть их с помощью мясорубки, варить около 20 минут на слабом огне.Нарезала полосками 1,5 кг. сладкого перца, добавить в кипящую массу, влить 0,5 стакана подсолнечного масла, посолить (2 ст. л.), добавить 200 гр. сахара, продолжаю варить около 20 минут. В конце варки влить в консервы 0,5 стакана столового уксуса.

        Болгарское лечо - рецепт

        Требуется:

        • перец красный, перец болгарский - 3 кг
        • помидоры - 2 кг
        • чеснок - 2 маленькие головки
        • перец горький - 1 стручок
        • зелень (укроп, петрушка) - каждый пучок
        • масло растительное - 250 гр
        • уксус 6% - 125 гр
        • сахар - 4 столовые ложки с небольшой горкой
        • соль
        • – 1,5 ст.л.

        Болгарский перец нарезать длинными кусочками.

        Чеснок, острый перец, помидоры пропустить через мясорубку, зелень измельчить ножом. Кстати, зелень отлично брать для приготовления любого вида лечо. Теперь достаточно петрушки, укропа, у них низкая цена, а зимой зелень на вес золота, к тому же она так полезна в холодное время года.

        Все ингредиенты сразу соединить, влить смесь масла, уксуса, соли, сахара, варить 30-35 минут.В горячем виде разложите по стеклянным емкостям, закрутите.

        Нужно взять 5 кг. спелые помидоры-3 кг. перец, нарезанный соломкой, яблоки и морковь, 1 кг, 0,4 кг. острый перец, желательно чеснок, подсолнечное масло.

        • Овощи, кроме сладкого перца, измельчить, перемешать и добавить к нарезанному перцу полосками, посолить по вкусу, добавить масло, варить 50 мин, разложить по емкостям, перекрутить. Сладкий перец можно не резать, пропустить вместе со всеми ингредиентами, получится не лечо, а острая приправа.

        • помидоры - 2,5 кг
        • перец - 1,5 кг
        • морковь - 0,6 кг
        • сахар, масло растительное - по ½ стакана
        • соль - 30 гр
        • Уксус столовый-100 гр

        Помидоры измельчить с помощью кухонного комбайна (мясорубки), перец нарезать соломкой, морковь размять с крупными ячейками, соединить вместе, варить около часа, сразу перевернуть до остывания.

        Товар: 3 кг. помидоры по 1 кг - морковь, лук по 2 кг.перец.

        • Нарезать - лук, помидоры, перец очищенный соломкой, морковь натереть с крупными глазами, перемешать, заправить смесью, состоящей из 1 граненого стакана сахара, 1,5 ст. соли, 1,5 ст. подсолнечного масла, 1,5 ст. столового уксуса, варить 20 мин. Ставим в емкости прямо с огня, не остужаем, не перекручиваем. Эффективность – 11 баночек емкостью 0,5 л.

        Потребуется 5 кг. перец, 3 кг.помидоры, 1 кг. лук, 50 гр. соли, 10 ст. сахара, 10 горошин душистого перца, 10 шт гвоздики.

        • Помидоры перекрутить на мясорубке, 30 мин. приготовить их.
        • Нарежьте перец длинными полосками.
        • Лук обжарить, нарезать полукольцами.
        • Сваренные помидоры посолить, всыпать сахар, опустить полоски болгарского перца, варить 30 минут. В конце приготовления добавить обжаренный лук. Поставить лечо кипеть, сразу перевернуть.

        Очищенный сладкий перец нарежьте восьмушками.

        • Затем возьмите томатную пасту, разбавьте водой в пропорции 1:1. На каждый кг. томатной пасты возьмите 1 кг. молотый перец, 50 гр. сахар, 30 гр. соли, варить 10 минут. Неохлажденную, кипящую смесь расфасовывают в банки, стерилизуют 0,5 л 25 мин, л 35 мин.

        На прилавках в магазинах можно любоваться баночками с красивыми этикетками, иногда возникают сомнения, а нужны ли домашние препараты? Повзрослев, я поняла, что приготовить Лечо дома на зиму – это совсем не блажь.Такой зимний уход может стать украшением любого стола, ведь он натуральный. Особенно если заготовки раскатывать щадящими методами, с минимальным количеством сахара и уксуса, без длительной термической обработки, и это касается не только лечо.

        Классическое лечо - Венгерский рецепт

        Ингредиенты:

        • Перец зеленый - 1,4 - 1,5 кг.
        • Лук репчатый - 2 головки.
        • Помидоры - 600 г.
        • Свиной жир - 80 г.
        • Бекон копченый - 50 г.
        • Перец - 5 г.
        • Соль для вкуса.

        Подготовка:

        Очистите перцы и разрежьте вдоль на 8 частей.

        Очистите помидоры и нарежьте на четвертинки.

        Репчатый лук нарезать полукольцами.

        Бекон мелко нарезать и обжарить до прозрачности на жире (удобнее это делать в кастрюле).

        Добавьте лук к бекону. Когда он станет золотисто-коричневого цвета, добавьте паприку, помидоры, перец и соль.

        Варите на сильном огне, периодически помешивая, пока не испарится некоторое количество жидкости.Накрыть крышкой, включить слабый огонь и варить до мягкости.

        Самый популярный рецепт лечо на зиму - Болгарское лечо

        Товары:

        • Перец разноцветный - 1 кг.
        • Томатное пюре - 1 кг.
        • Соль - 1 столовая ложка л
        • Сахар - 2 ст.л. л.

        Подготовка:

        Нарезать перец.

        Из свежих помидоров сделать пюре: измельчить в блендере или через мясорубку, затем довести смесь до кипения 2-3 раза.

        Добавить соль, сахар и перец. Варить около 30 минут, периодически помешивая.

        Лечо без уксуса - рецепт быстрого салата

        Ингредиенты:

        • Перец - 2 кг.
        • Помидоры - 3 кг (или томатный сок - 2 л).
        • Морковь - 2 шт (крупная).
        • Сахар - 3 ст.л. л.
        • Соль - 2 ст.л. л.
        • Гвоздика - 10 шт
        • Перец острый - 2-3 стручка.
        • Чеснок - 300 г.
        • Душистый перец - 10 горошин.

        Подготовка:

        Перец нарежьте соломкой, а морковь натрите на крупной терке.

        С помидор снять кожицу, измельчить их блендером или сделать пюре через мясорубку.

        Все смешать, добавить специи и довести до кипения. Когда закипит, варить около 10 минут.

        Русская версия рецепта лечо

        • Перец - 2,5 кг.
        • Томатный сок - 1 л
        • Морковь - 500 г.
        • Соль - 1 ст.л.
        • Сахар - 0,5 стакана.
        • Масло растительное - 0,5 стакана.
        • Вода - 0,5 стакана.
        • Уксус 70% - 1 чайная ложка
        • Лавровый лист, душистый перец - по вкусу.

        Подготовка:

        Смешать томатный сок со специями и варить около 10 минут, затем положить лавровый лист и горошек и варить еще 10 минут.

        Перец и морковь нарежьте кубиками, как для салата, добавьте в томатный сок и специи и тушите еще 10 минут.

        Оригинальное лечо

        регламент

        Лечо "Огонёк"

        Ингредиенты:

        • Перец болгарский - 1,5 кг.
        • Помидоры - 2,5 кг.
        • Лук репчатый - 1 шт
        • Чеснок - 30 г.
        • Соль - 1 столовая ложка л
        • Сахар - 2 ст.л. л.
        • Перец красный молотый - 0,5 ч. л.
        • Перец душистый молотый - 0,5 ч. л.
        • Уксус 70% - 1 чайная ложка
        • Лавровый лист - 4-5 шт.

        Подготовка:

        Нарезать помидоры и варить 10 минут (до образования пены). Протереть массу через сито, чтобы удалить семена.

        Лук нарезать полукольцами как для салата, а перец полосками, смешать овощи с томатным пюре.

        Добавьте все специи и тушите, пока перец не станет мягким.

        Чеснок измельчить, добавить к овощам. Всыпьте 5 ст. л. растительного масла. Выньте лавровый лист.

        Доведите смесь до кипения, сразу же влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.

        Рецепт Лечо "Вкусное"

        Товары:

        • Перец красный - 3 кг.
        • Перец зеленый - 1 кг.
        • Помидоры - 3 кг.
        • Уксус 9% - 0,5 стакана.
        • Сахар - 2-4 ст.л. л.
        • Соль - 2 ст.л. л.

        Как приготовить:

        Измельчить томаты в пюре.

        Перец нарежьте полосками или кубиками, как для салата. Добавьте его вместе со специями в томатное пюре.

        Все смешать и довести до кипения.Варить еще 30 минут.

        "Оригинальный" рецепт Лечо. шаг за шагом

        Ингредиенты:

        • Перец - 5 кг.
        • Помидоры - 4 кг.
        • Масло растительное - 1 стакан.
        • Сахар - 1 стакан.
        • Уксус 9% - 2 столовые ложки л

        Подготовка:

        Измельчить помидоры. Перец нарезать полосками.

        Перелить томатное пюре в кастрюлю и поставить на огонь. Добавьте в смесь соль и сахар и доведите до кипения.

        После приготовления добавить перец и масло, снова довести до кипения и варить еще 30 минут на среднем огне.

        Снимите с огня, вылейте уксус в кастрюлю. Теперь Лечо готов.

        Необычный и вкусный рецепт: медовое лечо

        «Изюминкой» блюда является маринад, придающий блюду незабываемый вкус.

        • Перец сладкий - 5 кг.
        • Лук репчатый - 6-7 шт
        • Томатный сок - 2 столовые ложки л
        • Уксус - 100 мл.
        • Мед - 5-6 ст. л.
        • Сахар - 1 стакан.
        • Соль - 100 г.
        • Перец горький - 1 шт.
        • Масло растительное - 200 г.

        Как приготовить:

        Перец нарезать полосками (можно на 4 части). Лук нарезать кольцами, как для салата.

        Приготовить маринад: смешать помидоры, уксус, мед, горький перец, соль, сахар, растительное масло и поставить на огонь. Готовить.

        Поместите овощи в кипящий маринад и варите 10 минут, не перемешивая.

        Лечо готов. Теперь можно раскладывать в заранее стерилизованные банки, заливать горячим маринадом и закатывать.

        Простые рецепты лечо для начинающих

        Самый простой рецепт: "ленивое" лечо

        Ингредиенты:

        • Перец болгарский - 1 кг.
        • Помидоры - 3 кг.
        • Сахар - 1 стакан.
        • Соль - 2 ст.л. л.
        • Чеснок - 3 зубчика.
        • Уксус 9% - 2-3 ст.л. л.

        Подготовка:

        Паприку приготовить как обычно, добавить 1,5 кг помидоров и положить в кастрюлю. Можно добавить 1 стакан воды, если помидоры не сочные.Подожгите его.

        Довести до кипения и варить 10 минут, постоянно помешивая.

        Вторую часть помидоров нарезать кубиками и добавить к остальным овощам. Смешивание.

        Затем добавить туда же сахар и соль и варить 25 минут.

        Добавьте измельченный чеснок и уксус. Варить еще 5 минут.

        Лечо Венгерский: упрощенная версия

        Товары:

        • Перец - 3 кг.
        • Помидоры - 4 кг.
        • Лук репчатый - 3 кг.
        • Перец красный молотый, соль по вкусу.
        • Паприка молотая - 1 столовая ложка
        • Масло растительное для жарки.

        Как приготовить:

        Подготовьте овощи как обычно.

        Лук обжарить на растительном масле до прозрачности, снять с огня и добавить паприку и 1 ст. л. воды.

        Затем снова поставить на огонь на 5 минут и варить с перцем на среднем огне 10 минут.

        Добавьте помидоры и готовьте еще 5-10 минут, периодически помешивая, чтобы овощи не подгорели.

        Уменьшите огонь, приправьте солью и специями и готовьте под крышкой 10 минут.

        Чем кормить Лечо

        Блюдо можно подавать как целиком, так и в качестве гарнира.

        В Венгрии его едят отдельно, смешивая с ним яйца. Это вполне разумно, так как венгерское лечо обычно содержит мясные продукты. В Германии его подают как дополнение к жареным сосискам, сосискам или мясу на гриле. А в России - как салат к каше, пюре или мясу.Лечо хорошо сочетается с рисом, гречкой, пшеничной крупой, а также с отварным картофелем и картофелем фри. Такой вид консервации улучшит и обогатит вкус любого основного блюда.

        В любом случае лечо очень вкусное блюдо. А его яркий внешний вид обязательно улучшит ваше настроение и аппетит. Кроме того, в нем сохраняются витамины, в частности витамин С, бета-каротин, а также калий, которым богаты овощи, входящие в состав лечо. Но зимой очень важно есть как можно больше овощей, чтобы компенсировать нехватку необходимых витаминов.Домашняя охрана в этом случае отличный помощник.

        Чтобы лечо из перца и помидор с луком получилось максимально вкусным, нужно ответственно подойти к первому этапу – подготовке продуктов. От увядших плодов лучше сразу отказаться. Если нарезанные помидоры имеют неприятный запах, их тоже лучше не использовать — они подходят для соусов, которые можно хранить в холодильнике. Рассчитывать на то, что все это «закрепится» вымиранием, не приходится.

        Пять самых распространенных ингредиентов в рецептах лечо с паприкой, помидорами и луком:

        Перец должен быть крепким и сочным.Какого они будут цвета не столь важно, но обычно они бывают красными и желтыми, с плотной мякотью. Возьмите лук, по возможности не красный, не слишком "плохой".

        Нарезка овощей

        Овощи для лечо: Перец и лук обычно нарезают тонкими полукольцами. А помидоры измельчают блендером или мясорубкой в ​​томатное пюре. Хотя во многих рецептах разрешается добавлять их к разрезанным на кусочки локонам.

        Пять самых быстрых рецептов лечо из перца и помидоров:

        Самая распространенная закрутка – это полностью готовое к употреблению блюдо, в котором все ингредиенты прошли хорошую термическую обработку: обжарку и тушение.

        Как правило, овощи тушат в томатном соке с добавлением специй и приправ.

        Учтите, что уксус всегда добавляется в конце варки или тушения – готовить с ним блюдо категорически нельзя.

        Долго держите посуду на огне, иначе при хранении банки могут взорваться.

        Помимо уксуса и соли из консервантов, в Лечо добавляют сахар, растительное масло и лимонную кислоту.

        Если иное не указано в рецептуре, уксус столовый 9%.

        Банки для лечо необходимо стерилизовать. После вскрытия хранить только в холодильнике под нейлоновой крышкой.

        Действительный:

        • не оставлять грязных пятен на овощах - резать их ножом

        Лечо с перцем на зиму – самая популярная заготовка во многих семьях, наша не исключение! Когда наступает сезон лечо, приходится записывать массу рецептов, для вашего удобства мы собрали все самые удачные варианты лечо, надеемся, вам тоже понравится!

        1. Классическое лечо с перцем
        2. Лечо из перца с луком
        3. Лечо с перцем - классика из
        4. видов
        5. Лечо из перца с морковью, луком и чесноком без уксуса
        6. Лечо из перца и баклажанов с чесноком
        7. Супер быстрое лечо из паприки с томатной пастой без масла и уксуса
        8. Лечо острая паприка с томатной пастой
        9. Лечо с паприкой в ​​честь бабушки
        10. Лечо густой перец без уксуса
        11. Лечо с перцем и морковью
        12. Вкуснейшее лечо из перца и цукини с луком
        13. Лечо быстро
        14. Лечо с цукини и перцем с яблочным уксусом
        15. Острое лечо с цукини и лимонным соком
        16. Лечо с перцем и фасолью
        17. Лечо с паприкой, баклажанами и луком
        18. Лечо из перца с цветной капустой и чесноком
        19. Лечо острые перцы с луком, целиком
        20. Вкусное лечо из перца с морковью и луком без стерилизации
        21. Лечо с изысканной паприкой без уксуса с лимонной кислотой

        + 5 видео рецептов приготовления лечо

        Перца на зиму: 20 рецептов лечо с перцем из нашей копилки

        1.Классическая перечная пиявка

        Соотношение продуктов :

        • Помидоры 3 кг
        • Перец сладкий 3 кг
        • Растительное масло - 1 стакан
        • Соль - 2 ст.л. полные ложки
        • Сахарный песок - 1 стакан
        • Уксус 9% - 0,5 стакана

        Подготовка

        Помидоры пропустить через мясорубку (перемолоть блендером).
        Нарежьте перец кусочками среднего размера.
        В одной емкости соединить получившийся помидор, перец горошком, соль, сахар, уксус и растительное масло.

        Подожгите, после приготовления нужно варить лечо 30-40 минут.

        2. Лечо из перца с луком

        • Перец болгарский - 2 кг
        • Помидоры - 2 кг
        • Лук репчатый - 1 кг
        • Растительное масло - 150 г
        • Уксус 9% - 3 ст.л. ложки
        • Сахар - 4 ст.л. ложки
        • Соль - 2 чайные ложки
        • Черный перец горошком - 1 чайная ложка
        • Душистый перец - 4 шт.
        • Лавровый лист - 2 шт.

        Подготовка

        1. Помидоры промыть, измельчить на мясорубке (измельчить блендером) или пропустить через соковыжималку, лук нарезать полукольцами, перец нарезать соломкой.
        2. Все смешать, добавить сахар, соль, перец, лавровый лист и масло и варить всю массу на среднем огне в течение часа.
        3. В конце приготовления добавить уксус, готовое лечо разлить по банкам и закатать.
        4. Перевернуть, укутать до остывания.

        3. Лечо с перцем – классика жанра

        Соотношение продуктов :

        • Помидоры 6 кг
        • Перец сладкий 6 кг
        • Растительное масло - 2 стакана
        • Соль - 4 ст.л.полные ложки
        • Сахарный песок - 2 стакана
        • Уксус 9% - 1 стакан

        Подготовка

        Помидоры измельчить блендером.
        Нарежьте перец кусочками.
        Полученные кусочки помидора и перца смешать.

        После приготовления лечо варите его на среднем огне 30 минут.

        Через 30 минут после приготовления добавить уксус, растительное масло, соль, сахар.

        Готовое лечо расфасовать в банки, приготовленные в горячем виде, укупорить.Переверните и укутайте, пока

        не остынет.

        4. Оригинальное Лечо из перца с морковью, луком и чесноком без уксуса

        Необходимое соотношение продуктов:

        • Морковь 0,5 кг
        • Перец сладкий 3 кг
        • Помидоры 3 кг
        • 2 стручка острого перца
        • Лук 3-4 головки к
        • Черный перец (молотый)
        • Острый перец
        • Соль для вкуса
        • Сахар по вкусу
        • Чеснок 3-5 головок
        • Василий

        Подготовка

        Измельчите перец на нужные вам кусочки (продолговатые или колечки).
        Нарежьте лук.
        Морковь натереть на крупной терке.

        Помидоры пропустить через соковыжималку, приготовленный сок довести до кипения.
        Добавить в сок перец, морковь и лук и варить 20 минут.
        Добавить соль и сахар по вкусу.

        Добавьте нарезанный чеснок, молотый черный перец и острый нарезанный базилик.
        Разлить по стерилизованным банкам.
        Стерилизовать банки под крышками 10-15 минут.

        5. Лечо из паприки и баклажанов с чесноком

        Необходимые продукты

        • 1 баклажан
        • 1 морковь
        • 3 кг помидоров
        • 8 штук сладкого перца
        • Головка чеснока
        • Соль, сахар - по вкусу
        • Уксус 70% - 1 десертная ложка

        Подготовка

        Баклажаны измельчить, тушить на рафинированном растительном масле 10 минут.

        Морковь натереть на крупной терке.

        Прокрутите помидоры на мясорубке.

        Нарезать кубиками перец, измельчить чеснок.
        Варить 35-40 минут, посолить, добавить сахар по вкусу. в конце варки добавить уксус, разложить в горячие стерилизованные банки, закатать, перевернуть, накрыть крышкой, оставить остывать

        6. Супербыстрое лечо из перца с томатной пастой без масла и уксуса

        Требуемый коэффициент продукта

        • 3 кг перца
        • 0,5 кг томатной пасты
        • 0,5 л воды
        • 1 ст.л. Сахара
        • 1 ст. л. соли.

        Подготовка

        Красный перец нарезать, смешать все ингредиенты, варить 10 минут, разложить по банкам и стерилизовать 10 минут. Перевернуть и накрыть крышкой, оставить остывать.

        7. Острое лечо из паприки с томатной пастой

        Необходимые продукты

        • 5 кг перца
        • 1 стакан сахара
        • 1 стакан 9% уксуса,
        • 1 стакан растительного масла
        • 3 столовые ложки соли,
        • Банка томатной пасты (800 гр)
        • 3-4 стручка острого перца

        Подготовка

        Все ингредиенты смешать, паприку измельчить на нужные кусочки,
        проварить 15 минут и разложить в банки, стерилизовать 10-15 минут и закатать.

        8. Бабушкино лечо с перцем

        Необходимые продукты

        Помидоры 1,5 кг 9000 3

        Перец 2 кг 9000 3

        Масло растительное 0,5 стакана

        Уксус 6% - 1,5 ст.л

        Подготовка

        Пропустите помидоры через мясорубку. Помидор отварить до кипения, в кипящее пюре добавить перец, соль и сахар, варить 20 минут.

        За 5 минут до приготовления добавить масло и уксус, закатать без стерилизации

        9.Лечо с густым перцем без уксуса

        Пропорции томатов и перца произвольные, многое зависит от сочности того и другого.

        На каждый литр произведенных помидоров:

        • 2 столовые ложки сахара
        • 1 столовая ложка соли

        Помидоры пропустить через соковыжималку, полученный сок уварить на 2/3 и рассчитывать на добавление соли и сахара в нужных пропорциях до полученного объема.

        Добавить нарезанную паприку, варить 15 минут, разложить по пропаренным банкам и закатать.

        10. Лечо из перца и моркови

        Требуемая пропорция компонентов

        • 3 кг помидоров
        • 150 мл растительного масла
        • 300 г моркови
        • Сахар 5 ст. ложки
        • Соль 1 ст. ложка
        • Перец 2 кг
        • 4 ст. л.5% уксус

        Подготовка

        Перец перемолоть на нужные кусочки - кубики, соломку.

        Пропустить помидоры через блендер.

        Тушить 45 минут, за 5 минут до окончания варки добавить уксус. Разложить по банкам, закатать.

        11. Вкуснейшее Лечо из перца и кабачков с луком

        Продукты

        • 1,5 кг кабачков
        • 6 шт. Сладкий перец
        • 6 луковиц
        • 1 кг помидоров
        • 2/3 ул. растительное масло
        • 2/3 ул. Сахара
        • 0,5 столовых ложки уксуса 9%
        • 1 столовая ложка соли.

        Подготовка

        Кабачки нарезать соломкой.

        Помидоры пропустить через мясорубку, довести до кипения, добавить соль, сахар, масло растительное, в варку добавить кабачки помидор - варить 10 минут, нарезанный лук - варить еще 10 минут, затем добавить перец - и тушить еще 10 минут, добавить уксус, варить еще 5 минут и закатать.

        12. Лечо быстро

        На 3 литра томатов

        • 2 кг сладкого перца
        • 2 стакана сахара
        • 2 стакана растительного масла
        • 1 табл.ложки уксусной эссенции
        • 1 табл. ложки соли.

        Подготовка

        Приготовить помидор.

        Добавить сахар, масло, соль и нарезанный перец.

        Готовить 15 минут. Добавьте уксусную эссенцию. Разлить по пропаренным банкам. Свернуть.

        13. Лечо с цукини и перцем с яблочным уксусом

        Вам понадобится:

        • 2 кг помидоров
        • 1,5 кг сладкого перца
        • 1,5 кг кабачков
        • 0,5 стакана сахара
        • 1 стакан растительного масла
        • 0,5 стакана яблочного уксуса
        • 2 ст.л.Соль

        Подготовка:

        Нарежьте перец полосками.

        Нарежьте кабачки ломтиками или полосками.

        Помидоры измельчить в блендере или измельчить, поставить томат на огонь.

        После приготовления добавить перец и кабачки.

        Добавить соль, сахар и растительное масло. Варить 10 минут. Добавьте уксус и снимите с огня. Готовое лечо разложить по стерилизованным банкам, стерилизовать 20 минут, перевернуть, перевернуть и отставить до полного остывания.

        14. Острое лечо с цукини и лимонным соком

        • 1 кг сладкого перца
        • 1 кг кабачков
        • 0,5 кг лука
        • 4 зубчика чеснока
        • 1 кг помидоров
        • 100 мл растительного масла
        • 1,5 ст. л.Соль
        • 1,5 ст. л. Сахара
        • 70 мл лимонного сока

        Подготовка

        Нарежьте перец полосками.

        Нарезать цукини, произвольно нарезать лук и чеснок.

        Очистите помидоры и измельчите мякоть в кухонном комбайне.

        Лук и чеснок обжарить 2 минуты на растительном масле.

        Добавьте томатное пюре и готовьте 3 минуты.

        Добавьте перец и цукини и готовьте еще 3 минуты.

        Добавить соль и сахар и варить 15 минут.

        Затем влить лимонный сок и поставить на огонь на 2 минуты.

        Разложите лечо

        в стерилизованные банки и плотно закатайте.

        15. Лечо с перцем и фасолью

        Необходимые продукты

        • 0,5 кг фасоли
        • 0,5 кг моркови
        • 1 кг помидоров
        • 1 стручок чили
        • 0,5 кг перца
        • 1 ст.л.Соль
        • 100 г сахара
        • 1 головка чеснока
        • 150 мл растительного масла
        • 1 ст. л уксусной эссенции

        Подготовка

        Нарежьте помидоры.

        Натереть морковь.

        Сварить фасоль. Перец нарезать полосками, измельчить чеснок и перец чили. Доведите растительное масло до кипения. Добавить подготовленные помидоры, морковь, соль, сахар и варить 25 минут.

        Затем добавьте фасоль, перец и перец чили и готовьте 10 минут.Добавить чеснок, влить эссенцию, снова довести до кипения. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

        16. Лечо с паприкой, баклажанами и луком

        Необходимые продукты

        • 4 кг помидоров
        • 6 сладких перцев
        • 2 баклажана
        • 2 луковицы
        • Соль, сахар по вкусу
        • Растительное масло для жарки

        Подготовка

        Нарежьте помидоры.

        Нарежьте кубиками болгарский перец, баклажан и лук.

        Смешайте помидоры, лук, перец и готовьте 15 минут. Приправить солью и сахаром по вкусу. Варить еще 20 минут.

        Баклажаны посолить и обжарить на растительном масле до румяной корочки.

        Соедините все и хорошо перемешайте. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и оставить остывать.

        17. Лечо из паприки с цветной капустой и чесноком

        Необходимое соотношение продуктов

        • 2 кг цветной капусты
        • 300 г перца
        • 1,2 кг помидоров
        • 200 г подсолнечного масла
        • 100 г сахара
        • 2 ст.л.Соль
        • 2 головки чеснока
        • 100 г 9% уксуса

        Подготовка

        Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

        Нарежьте перец полосками. Измельчите чеснок

        Цветную капусту вымойте и разделите на небольшие соцветия.

        Помидоры, стручковый перец положить в кастрюлю, залить подсолнечным маслом, всыпать сахар, посолить и довести овощи до кипения.

        Когда они закипят, добавьте уксус, перемешайте, затем добавьте к ним бутоны цветной капусты и чеснок.Все это кипятить 30 минут.

        Разложить лечо

        в стерилизованные банки. Закатайте банки и переверните их.

        18. Лечо из острого перца с мелкой луковицей целиком

        Необходимые продукты :

        • 3 кг перца
        • 2 л томатного сока
        • 1 кг мелкого лука
        • 2/3 стакана сахара
        • 2 ст. л.Соль
        • 2 лавровых листа
        • 1 чайная ложка молотого кориандра
        • 10 горошинок черного перца
        • 0,5 стакана 6% уксуса
        • 1 стакан растительного масла

        Подготовка

        Пропустите помидоры через соковыжималку.

        Лук очистить, вымыть и оставить нетронутым.

        Перец нарезать полукольцами.

        Вскипятите томатный сок. Добавить соль, сахар, растительное масло, специи.

        Добавить лук, готовить 3 минуты. Добавить перец, варить 15 минут, затем добавить уксус.

        Горячее лечо разложить по теплым стерилизованным банкам, закатать крышками. Перевернуть, укутать до остывания.

        19. Вкусное перцовое лечо с морковью и луком без стерилизации

        Необходимое соотношение продуктов:

        • томаты - 3 кг;
        • перец
        • - 3 кг;
        • морковь – 1,5 кг;
        • перец лук – 1,5 кг;
        • какасап - 200 г;
        • уксус
        • – 100 г;
        • масло сливочное
        • - 50 г;
        • Соль.

        Помидоры измельчить в кашицу или измельчить блендером.

        Полученную массу довести до кипения.

        Тушку натереть на терке, лук нашинковать.

        Карпа и лук положить в готовящееся томатное пюре, тушить 35 минут.

        Сладкий перец нарежьте полосками и добавьте к готовящемуся помидору, также добавьте уксус, капусту, масло и соль по вкусу. Варить еще 10-15 минут.

        Разложить горячую овощную массу в заранее подготовленные банки, закрыть крышками и закатать.

        20. Изысканное лечо из паприки без уксуса с лимонной кислотой

        Необходимые продукты

        • 5 кг помидоров,
        • перец 3 кг
        • пальто, черный перец
        • Оливковое масло
        • лимонная кислота – 1 чайная ложка на 2 литра веса.

        Подготовка

        Помидоры и перец (!) Очистить от кожуры и семян и нарезать крупными кусочками.

        Перемешать и расплавить в течение 10 минут.

        Добавить соль и сахар. Влейте столовую ложку оливкового масла. Добавьте лимонную кислоту. Варить еще 10 минут.

        Выровняйте дно стерилизованных банок.

        Хорошо бы облить банку и начать раскатывать.

        Лечо по-домашнему с перцем - 5 видео рецептов

        1. Выбирайте спелые, мясистые овощи без повреждений. Чем сочнее перец, помидоры и другие ингредиенты, тем вкуснее получится лечо.
        2. Помидоры перед приготовлением лучше очистить от кожуры и кожуры.Благодаря этому консистенция лечо будет более однородной, а блюдо будет выглядеть красивее. Но если вам не важна эстетика, то можно не тратить время на чистку - на вкусе это никак не отразится. Очищенные или неочищенные помидоры следует измельчить или измельчить в томатное пюре с помощью блендера.
        3. Свежее томатное пюре можно заменить разведенной в воде томатной пастой. На 1 л воды нужно 250-300 г пасты. Этого количества достаточно, чтобы заменить около 1,5 кг томатов.
        4. Перец необходимо нарезать. Сделать это можно по-разному: кружочками, мелкими или длинными полосками, четвертинками. Но если вы планируете добавлять лечо, например, в суп или рагу, то лучше нарезать овощи мельче.
        5. Помимо овощей, в лечо можно добавлять специи или сушеные травы, такие как паприка, базилик или майоран. Они придадут блюду пикантный вкус.
        6. Как правило, лечо заготавливают на зиму. Поэтому в рецептах указан уксус, который позволит сохранить вещи надолго.Но если вы планируете съесть блюдо в ближайшее время, уксус добавлять не нужно.
        7. Если вы закатываете лечо на зиму, то сначала уложите в банки только овощи и залейте их соусом, в котором они готовились. Вы можете хранить лишний соус отдельно или хранить его в холодильнике и использовать для соуса или супа.

        5 лучших рецептов лечо

        Традиционными ингредиентами лечо являются перец и помидоры. Но вкус блюда можно разнообразить другими овощами.

        чкола-гастронома.ru

        Ингредиенты
        • 2 кг помидоров;
        • 100 мл растительного масла;
        • 100 г сахара;
        • 1½ - 2 столовые ложки соли;
        • 2½ - 3 кг;
        • 10-15 горошин черного перца;
        • 1 столовая ложка 9% уксуса.
        Подготовка

        Положить томатное пюре в кастрюлю, добавить масло, сахар и соль, перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 20 минут.

        Положите перец в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте еще 20 минут.За 5 минут до окончания варки добавить в лечо горох и уксус.


        semeika.info

        Ингредиенты
        • 1½ кг паприки;
        • 1½ кг кабачков;
        • 2 кг помидоров;
        • 200 мл растительного масла;
        • 100 г сахара;
        • 1½ - 2 столовые ложки соли;
        • 3 зубчика чеснока;
        • 100 мл яблочного уксуса.
        Подготовка

        Нарежьте перец и кабачки кубиками. Если кабачок молодой, его нельзя чистить и нарезать крупными кружками.В случае со старыми кабачками лучше удалить кожицу и семена, а овощи нарезать кубиками.

        Влить томатное пюре в кастрюлю и довести до кипения. Через 5 минут положить, перемешать, накрыть крышкой и снова довести до кипения.

        Добавьте сливочное масло, сахар и соль и готовьте под крышкой еще 15 минут. Добавить измельченный чеснок и уксус за 5 минут до окончания приготовления.

        Ингредиенты
        • 2 кг помидоров;
        • 50 г сахара;
        • 1½ - 2 столовые ложки соли;
        • 50 мл растительного масла;
        • 1 столовая ложка 9% уксуса;
        • 1 кг паприки;
        • 1 кг баклажанов.
        Подготовка

        Томатное пюре перелить в кастрюлю и смешать с сахаром, солью, маслом и уксусом. Довести до кипения.

        Перец и баклажаны нарежьте произвольными кусочками. Положите в готовящееся томатное пюре, перемешайте и накройте крышкой. Снова доведите до кипения и варите лечо еще 10-15 минут.


        1000.мен

        Ингредиенты
        • 1 кг помидоров;
        • 1 кг паприки;
        • 100 г сахара;
        • 1-1,5 столовые ложки соли;
        • 100 мл растительного масла;
        • 2-3 зубчика чеснока;
        • 2 кг огурцов;
        • 100 мл яблочного уксуса.
        Подготовка

        Добавить нарезанный перец, сахар, соль, масло и измельчить в кастрюлю с томатным пюре. Перемешайте и доведите до кипения. Накрыть крышкой и варить 10-15 минут.

        Нарежьте огурцы. Если они слишком большие, можно разрезать их пополам. Положите огурцы в кастрюлю и влейте уксус. Перемешать, довести до кипения и варить под крышкой около 10 минут.

        Ингредиенты
        • 2 кг помидоров;
        • 150 мл растительного масла;
        • 100 г сахара;
        • 1-1,5 столовые ложки соли;
        • 1 столовая ложка 9% уксуса;
        • 90 015 500 г моркови;
        • 1 кг паприки;
        • 90 015 300 г репчатого лука.
        Подготовка

        Перелить томатное пюре в кастрюлю, добавить масло, сахар, соль и уксус. Довести до кипения и измельчить натертую на крупной терке морковь. Варить 15 минут.

        Добавить красный перец и нарезанный полукольцами лук. Лечо варить около 20 минут.

        .

        Наслаждайтесь собственным перцем | Требования, сорта, уход

        На домашнем подоконнике можно выращивать как однолетние перцы с декоративными разноцветными плодами, так и съедобные овощи (например, полуострые, чили и сладкие). Перец является ценной приправой в кухнях всего мира, а выращивание в домашних условиях — это простой способ иметь ваши любимые культуры всегда под рукой. Их можно добавлять в пищу в сыром, сушеном или молотом виде. Залогом эффективного домашнего выращивания перцев является выбор правильного положения, пространства для роста и систематический уход.

        Рекомендуемые сорта перца для горшков

        • ' Peppino ' - острый горшечный сорт с круглыми плодами. Урожай примерно через 120 дней после посева.
        • ' Habanero ' - чрезвычайно острый сорт с морщинистыми, красными, оранжевыми или коричневыми плодами. Имеет легкий аромат тропических фруктов. Урожай примерно через 110 дней после посева.
        • ' Poupila ' — ранний, сладкий сорт с продолговатыми желтыми, оранжевыми или красными плодами.Урожай примерно через 110 дней после посева.
        • ' Explosive Ember ' - декоративный острый сорт с оранжевыми, красными и фиолетовыми плодами. Сбор урожая через 50-80 дней после посева.
        • ' Thai Chili ' — пряный сорт с ярко-красными коническими плодами.
        • ' Табаско ' - острый сорт с короткоконическими плодами. По мере созревания они становятся белыми, желтыми, оранжевыми и красными.

        Узнайте, как вырастить самый острый перец чили!


        Рис.Джилл Веллингтон / Pixabay

        Перцы любят солнце и тепло, прохладу и холод замедляют их рост и увеличивают риск возникновения проблем, поэтому выращивайте их дома на подоконнике или в тихом месте на балконе. В саду лучше работает в теплице, чем в земле.

        Требования к перцам

        Перец теплолюбивое растение, поэтому его следует выращивать в помещении, в теплом помещении без сквозняков. Температура не должна опускаться ниже 14°С, так как ее повышение будет тормозиться.Любит солнечные поля, но должен быть защищен от прямых солнечных лучей (стекло окна может действовать как линза и сжечь перцы). Весной лучше всего растет на подоконниках южной экспозиции, а летом там, к сожалению, слишком палящее солнце (стоит перенести в другую комнату или накрыть).

        Плодородный, хорошо дренированный, богатый, слабокислый субстрат является оптимальным . Специализированный субстрат с микроорганизмами можно приобрести на рынке. Универсальный грунт, смешанный с песком в пропорции 3:1, тоже хорош.

        Посев семян

        Перцы высевают в теплом помещении с февраля. Для этой цели можно использовать самые разные емкости – пакеты из-под масла, йогурты, ящики или мультикастрюли. Семена помещают в торфяной субстрат. Узнайте больше о посев семян овощей в домашних условиях

        Сосуд должен быть покрыт прозрачным материалом, например перфорированной фольгой. Это повысит влажность воздуха. В течение всего периода выращивания следите за тем, чтобы субстрат был умеренно влажным.С этим нужно быть осторожным, особенно в случае с перцем чили, который имеет более нежную корневую систему по сравнению с другими перцами и склонен к пересушиванию.

        Уход за паприкой в ​​горшке

        Семена, в зависимости от сорта и условий, всходят через 10-21 день. Когда сеянцы разовьют 2-3 листа, их неплохо пристегнуть . Позже - когда у них появится хотя бы 7-8 листьев, следует пересадить в горшки большего размера. Размер контейнера зависит от целевой высоты сорта.Однако обычно горшка диаметром 10-15 см более чем достаточно. Стоит выбирать яркие цвета, так как они будут отражать лучи света.

        Рекомендуется прищипывать верхушечные побеги для стимуляции кущения . Когда они отцветут – с помощью кисточки – стоит поддержать их в опылении. Благодаря этому урожай плодов будет намного больше.

        Перец надо регулярно - летом поливать каждый день - и часто удобрять (каждые 2-3 недели). Особенно полезными будут многокомпонентные удобрения с микроэлементами.Азот (необходим для роста листьев), калий (необходим для цветения и завязывания плодов) и кальций (улучшает рост корней и урожайность) имеют большое значение для этого вида. Стоит использовать специальные удобрения для перцев или томатов.

        Текст: Михал Мазик, заглавное фото: gloriak2700 / Pixabay

        .

        Маринованный перец - рецепт (вариант с сахаром и без)

        Здравствуйте, любители домашнего варенья! Сегодня мы поговорим о маринованном перце, идеальном дополнении к обеденным блюдам, полезным закускам или закускам для светских встреч. Ниже мы приводим список необходимых продуктов и способ приготовления. Для тех из вас, кто предпочитает вариант без сахара, мы подготовили альтернативный вариант рецепта.

        Ингредиенты

        Подготовка:

        • 3 кг паприки, 8 стаканов воды,
        • Стекло из 10% духовного уксуса,
        • . стакан спиртового уксуса, используйте 1-2 стакана яблочного уксуса),
        • душистый перец,
        • лавр,
        • зерна горчицы,
        • масло,
        • 6 литровые соки.

        Подготовка

        А теперь переходим к деталям, т.е. к плану действий, который представляем пошагово:

        1. Тщательно вымойте и высушите все перцы, удалите семена и покройте их полосками.
        2. Не забудьте ошпарить банки - просто поставьте их в разогретую до 120-130 градусов духовку на 15 минут.
        3. Вскипятить воду, добавить в нее уксус, добавить сахар и соль. Если вы используете версию рецепта без сахара, пропустите этот ингредиент и добавьте яблочный уксус вместо обычного уксуса.
        4. В каждый кувшин положите по 3 зерна душистого перца, 2 лавровых листа и 0,5 чайной ложки семян горчицы.
        5. Одновременно приготовьте нарезанную кубиками паприку во второй кастрюле. Достаточно 3-4 минут, паприка не должна быть слишком мягкой.
        6. Ж овощ на сок и залить горячим рассолом. Добавьте столовую ложку масла в каждую банку.
        7. Сойки ровно поворачивается лицом к игре. Хранить в темном и прохладном месте.

        Энергетическая ценность на 100 г: 25 ккал

        Надеемся, что ваши запасы пополнились еще одним вкусным вареньем - на этот раз с использованием паприки.Желаем только вкусного!

        См. также:

        среднее: 4,3 из 16 оценок

        .90 000 Вкусных заготовок на зиму из овощей по рецептам. Рецепты вкусных овощных салатов на зиму

        Ассортимент современных овощных консервов в магазине значительно облегчает жизнь, но не все хозяйки предпочитают магазинный продукт домашней консервации из свежих и аппетитных овощей. Если вы любитель вкусных домашних овощных салатов, предлагаем вам лучшие рецепты.

        Салат "Острый"

        Вам понадобится:

        • Перец болгарский - 0,75 кг;
        • баклажаны - 1400 г;
        • сахарный песок
        • - 0,2 кг;
        • лук репчатый
        • - 700 г;
        • томатная паста
        • – 630 г;
        • масло
        • - 220 мл;
        • соль добавочная
        • - 25 г;
        • уксус - 85 г.
        • В миску положить полукольца лука и ломтики перца. Отправьте им уксус, томатную пасту, масло и сахар. Солим и тушим овощи полчаса.
        • Баклажаны нарезать кубиками, отправить к овощам, варить 20 минут.

        • Салат разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками.

        Грибной салат с баклажанами

        Грибы станут изюминкой вашего овощного салата.Именно грибы дополняют вкус таким образом. простые овощи, такие как баклажаны и лук, что делает их вкусными.

        • Баклажаны нарезать соломкой, перец соломкой, лук полукольцами. Морковь натереть по-корейски, грибы нарезать на несколько частей.
        • Нарезанные баклажаны обильно посолить, через полчаса промыть водой. Это уберет горечь.
        • Зубчики чеснока выдавить прессом или растолочь в ступке.
        • Вскипятить масло, соль, уксус и сахар.
        • Овощи отправляем в кипящий маринад, через 30 минут добавляем чеснок.
        • Еще через 10 минут закатайте банки с салатом.

        Универсальная заправка для салатов из свеклы

        • Очищенную свеклу натереть на терке.
        • Пюре из вымытых и очищенных помидоров блендером.
        • Перец нарезать соломкой, а лук нарезать полукольцами.
        • Масло налить в огнеупорную емкость, обжарить лук.
        • Затем к обжаренному луку отправляем томатное пюре и остальные ингредиенты по списку.
        • Довести продукты до кипения, выключить газ и варить салат в течение часа, помешивая.
        • Положить в контейнер, закатать.

        Салат "Тещинян"

        Зимний салат из огурцов

        Вам обязательно понравится простая технология приготовления, оригинальная форма подачи и хрустящая текстура мякоти огурца.

        Салат "Миссис Фингерс"

        • огурцы - 3,9 кг;
        • соль
        • – 30 г;
        • уксус
        • - 0,18 л;
        • сахар
        • – 1 ст.;
        • масло растительное
        • - 220 мл;
        • чеснок – 6 нарезанных зубчиков;
        • горчичный порошок
        • – 1,5 ст. л.;
        • перец черный - 10 г.
        • Нарежьте огурцы кубиками.
        • Смешать, не доводя до кипения, все ингредиенты по засолочной ведомости, полученным рассолом залить огурцы на 4 часа.
        • Огурцы разбить в банки, залить рассолом, стерилизовать 20 минут.

        Салат из огурцов по-корейски

        Товары:

        • огурцы - 3 кг;
        • морковь
        • – 1,5 кг;
        • чеснок - 180 г.
        • уксус - 0,2 л;
        • сахар
        • – 180 г;
        • масло
        • - 200 мл;
        • соль
        • – 3 ст. л. с горкой;
        • Корейская травяная смесь - 40 г.
        • Замочите хрустящие огурцы в воде на несколько часов.Затем нарежьте их кубиками по 4 см (предварительно вырежьте ягодицы).
        • Морковь натереть на филейной терке, а чеснок выдавить прессом. Отправить продукты к огурцам.
        • Смешать все ингредиенты, указанные для маринада, залить смесью овощи, поставить на 8 часов в холодильник.

        90 180

        • По истечении положенного времени овощи разложите по чистым банкам, залейте рассолом и стерилизуйте 25 минут, закрутите крышками.

        Американский острый огуречный салат

        Интересный вариант Салат из огурцов, который в Америке называют «Хлеб с маслом», на удивление лаконичен.

        Для салата вам понадобится:

        • огурцы нарезанные - 15 стаканов;
        • соль
        • – 50 г;
        • лук – 4 шт.;
        • уксус – 2 ст.л.;
        • чеснок – 3 зубчика;
        • семена горчицы - 20 г;
        • куркума – 1 чайная ложка;
        • колотый лед – 4 ст.;
        • сахар
        • – 2,5 ст.;
        • семена кориандра или сельдерея - ½ чайной ложки

        Кулинария:

        • Огурцы нарезать ломтиками, лук кольцами, зубчики чеснока дольками.
        • Добавить к огурцам лед, лук, соль и прессовать 3 часа.
        • Добавить чеснок, специи и сахар. Поставить продукты на огонь, варить до появления сока.
        • Стерилизовать 10 минут.

        Салат из огурцов и помидоров

        Тандем огурец-помидор с зимы пользуется наибольшей популярностью. Вы можете приготовить его разными способами, нарезав овощи любой формы и размера.

        Салат "Прямой"

        90 240

        Овощи нарезаем крупными кусками, поэтому желательно использовать литровые банки.Приготовить салат:

        • огурцы и помидоры - по 1 кг;
        • лук – 2 шт.;
        • чеснок – 4-5 зубчиков;
        • масло
        • - 170 мл;
        • уксус, соль, сахар.
        • Овощи нарезать крупными кружками или кольями, лук кольцами.
        • Насыпьте в банку 2 чайные ложки. картины маслом.
        • Затем слоями выложить овощи, добавить лук и чеснок.
        • Положите 2 чайные ложки в банку. соли, 2 ст. л. уксуса, а также 1 ч. л.Сахара.
        • Овощи залить кипятком, стерилизовать 20 минут.

        Свежий салат

        По этому рецепту у вас получится аппетитный, вкусный и необычный салат.

        Подготовить:

        • томаты неспелые (зеленые) - 1 кг;
        • перец - 0,65 кг;
        • огурцы
        • - 0,6 кг;
        • подсолнечное масло - 16 шт. л.
        • морковь - 0,45 кг;
        • лук репчатый - 0,4 кг;
        • соль
        • – 6 чайных ложек;
        • сахар
        • – 12 чайных ложек;
        • уксус
        • - 12 ст.л.
        • Нарежьте огурцы, помидоры дольками, перец полосками.
        • Нарежьте полукольцами лук и натрите морковь.

        • Поместите овощи с остальными ингредиентами на огонь и варите их в течение 15 минут после приготовления.
        • Выложить салат в емкость, закатать.

        Салат « Самый лучший »

        В этом видео рецепте интересное сочетание овощей, укропа и гвоздики.

        Салат из огурцов, помидоров и перца

        Грузинский овощной салат

        Сочные помидоры, хрустящие огурцы, душистый перец и аромат любимых специй... Весь этот набор красок, вкусов и ароматов вы найдете в грузинском салате.

        Список покупок:

        Процесс сбора урожая:

        • Помидоры опустить в кипяток на 10-15 секунд, вынуть из воды, снять кожицу, нарезать дольками.
        • Перец Удалить семена и нарезать сантиметровыми полосками.
        • Помидоры и перец, а также соль, перец и сахар варить на среднем огне 20-25 минут.
        • Тем временем берем огурцы: не снимая кожицы, нарезаем полукольцами.
        • Затем измельчите очищенные зубчики чеснока, отправьте их к помидорам с огурцами и маслом. Готовьте салат еще 5-8 минут.
        • Разложить салат по банкам, в каждую добавить уксус (1 чайная ложка на каждые 500 мл объема), закатать.

        Салат «Летнее чудо»

        Фейерверк летних вкусов в одной баночке... так можно описать этот салат из спелых помидоров, перца и огурцов.

        Кулинария:

        • Помидоры ломтиками (при необходимости кожуру можно снять), перец нарезать соломкой, огурцы и лук – кольцами, капусту – квадратиками 2х2 см.
        • Помидоры проварить 5 минут, добавить уксус, специи, масло и соль, добавить сахар.
        • Положите остальные овощи, готовьте 15 минут.
        • Салат разложить по банкам, стерилизовать 25 минут, закрыть.

        Салат из кабачков на зиму

        Салат "Зимняя свежесть"

        Кулинария:

        • Нарежьте кубиками молодые кабачки.
        • Сладкий и острый перец, чеснок измельчить блендером.
        • В полученное пюре добавить томатную пасту, а также соль, масло и сахар, кабачок.
        • Довести салат до кипения и снять с огня ровно через 20 минут.
        • Кабачки с томатным соусом оставить в тепле на час, затем снова довести до кипения, добавить уксус и разложить по стерилизованным банкам.

        Салат из кабачков "Как грибы"

        В этом видео-рецепте рассказывается об интересном способе консервирования кабачков. Если придерживаться рецепта, кабачки по вкусу напоминают грибы.

        Салат из баклажанов на зиму

        Вкусные рецепты не требуют от вас усердных усилий, а состав салатов из баклажанов достаточно скромный.Но это не должно вводить вас в заблуждение, так как за скромными рецептами стоят просто великолепные салаты.

        Салат «Острый баклажан»

        • баклажаны и перец сладкий - по 1 кг;
        • перец острый - 1 шт.;
        • чеснок – 10 зубчиков;
        • уксус и масло растительное - по 100 г.
        • Баклажаны нарезать кольцами, довести до кипения в солевом растворе.
        • Перец перемолоть на мясорубке, добавить масло и уксус, посолить.
        • В стерилизованные банки укладываем просыпанные от паприки баклажаны. Делаем это слоями.
        • Затем накройте банки крышками и стерилизуйте не более 15 минут.

        Салат из баклажанов на куриной подушке

        • баклажаны - 3200 г;
        • куриное филе – 2 кг;
        • лук - 10 шт.;
        • масло нерафинированное
        • - 650 г;
        • чеснок - 4 шт.;
        • томатная паста
        • – 550 г;
        • соль
        • – 45 г;
        • сахар
        • – 120 г;
        • укус - 0,2 л.
        • Кубики баклажанов отварить в течение 10-12 минут в подсоленной воде.
        • Филе отварить и также нарезать кубиками и обжарить кольцами лук.
        • Соединяем эти три продукта, смешиваем измельченный чеснок, добавляем остальные ингредиенты по списку.
        • Давай приготовим салат. Стерилизовать в банках 20 минут.

        Салат из белых баклажанов «Бакат»

        Салат из капусты на зиму

        Большинство салатов из капусты требуют длительной стерилизации, чтобы сохранить их в целости зимой.Несмотря на этот нюанс, предлагаемые рецепты салатов получаются из свежеприготовленных овощей, сохраняя при этом сочность и свежесть.

        Салат из капусты "Разное"

        Обилие капусты, перца, яблок и отсутствие уксуса делают этот салат необычайно вкусным.

        • капуста белокочанная - 1 кг;
        • лук репчатый - 0,5 кг;
        • перец сладкий, яблоки кислые - по 0,5 кг;
        • морковь - полкилограмма;
        • помидоры
        • – полкилограмма;
        • соль
        • – 1,5 ст.л.
        • дополнительно по 2 зелени петрушки и 4 горошины черного перца на каждую пол-литровую банку.

        Как приготовить:

        • Нарежьте капусту, нарежьте яблоки, нарежьте лук, нарежьте перец.
        • Морковь отварная, руб.
        • Овощи посолить, на дно банок выложить специи и нарезанный помидор, взбить салат.
        • Банки закрываем, стерилизуем полчаса.

        Салат из квашеной капусты и свеклы

        Как приготовить:

        • Капусту нарезать квадратиками, остальные овощи нарезать крупной соломкой.
        • На дно стерилизованных банок выложить чеснок и специи.
        • Затем слоями выложите капусту, морковь, свеклу и перец.

        90 550

        • В кипящую воду с сахаром и солью влить уксус, через 5 минут залить овощи маринадом, закрыть крышками.

        Осенний салат из капусты

        Салат из капусты и помидоров

        Пыхтящая капуста и помидоры гарантируют сочный и вкусный салат. Но помидоры лучше брать небольшие, чтобы мякоть была сочной и не перезревшей.

        Салат "Фейерверк"

        • томаты - 1,5 кг;
        • капуста
        • - 4,8 кг;
        • морковь
        • – 0,15 кг;
        • перец - полкилограмма;
        • соль - 150 г.

        Кулинария:

        • Нарежьте капусту и морковь, перец нарежьте мелкой соломкой, посолите и перемешайте.
        • Помидоры разрезать на две части, выложить на дно эмалированной емкости.
        • Положите слой тарелки поверх помидоров и чередуйте с помидорами, пока не закончатся ингредиенты.
        • Отставить салат под гнет на 3-4 дня.
        • Затем разложите салат по стерилизованным банкам.

        Салат "На скорую руку"

        Список покупок:

        • капуста, морковь - по 1 кг;
        • уксус
        • , сахар - 3 ст. л.
        • лук и помидоры - по 1 кг;
        • соль
        • – 50 г;
        • масло растительное
        • - 0,55 л;
        • перец черный молотый - ½ чайной ложки

        Как приготовить:

        • Капусту нарежьте, овощи нарежьте как хотите.
        • Посолить, все перемешать, варить 1,5 часа, закрыть в банки.

        Салат "Задонский"

        Фасолевый салат на зиму

        Фасоль легко хранить и не содержит сложных ингредиентов. Салаты готовятся быстро, и при этом радуют отменным вкусом.

        Салат "Сатин"

        • фасоль белая - 1 кг;
        • масло оливковое
        • - 1/2 л;
        • лук - 4 шт.;
        • помидоры
        • – 2,5 кг;
        • морковь - 1 кг;
        • Перец болгарский - 1,1 кг;
        • соль
        • – 30 г;
        • сахар - 15 г.
        • Помидоры нарезать кубиками, морковь и перец нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами.
        • Все ингредиенты отправляем в казан, варим 2 часа.
        • Раскладываем в стерилизованные банки.

        Салат с фасолью в соусе

        • фасоль любая - 1 кг;
        • 90 011 томатов – 3 кг; соль
        • – 15 г;
        • сахар
        • - 30 г;
        • Лавруска - 2-5 шт.

        Кулинария:

        • Отварить фасоль.
        • Очищенные помидоры пюрировать, добавить специи и варить полчаса.
        • Добавить к помидорам фасоль, через 10 минут вынуть из духовки.
        • Разлить по банкам и закатать.

        Салат "Лобио"

        Рецепт салата из свеклы

        Из свеклы можно приготовить и полезную овощную закуску, и отличный соус к борщу.

        Свекольный салат с хреном

        • свекла - 12 шт.;
        • корень хрена - 6 ст. л.;
        • уксус, соль и сахар по вкусу;
        • тмин - 1,5 ст.л. л.

        Как приготовить:

        • Свеклу отварить или запечь до мягкости, натереть на терке.
        • Корень хрена натереть, тмин промыть водой.
        • Смешиваем ингредиенты, добавляем специи.
        • Стерилизовать 25 минут, закрыть крышками.

        Свекольный салат "Острый"

        • свекла - 2,5 кг;
        • черный перец – ½ чайной ложки;
        • лук - 50 г;
        • уксус
        • - 2 ст.л.;
        • масло
        • - 0,2 л;
        • перец – 1 чайная ложка;
        • сахар
        • - 0,2 кг;
        • соль - 15 г.

        Как приготовить:

        • Свеклу отварить, натереть соломкой.
        • Лук обжарить на масле, отправить к нему свеклу и специи, потушить 15 минут.
        • Раскладываем по банкам и закатываем.

        Рецепт зеленого салата на зиму

        Зимой особенно не хватает сочных листовых овощей, поэтому очень ценятся салаты из зеленого салата.

        Маринованный зеленый салат

        • листья салата - пучок;
        • чеснок – 7 зубчиков;
        • листьев сельдерея, укроп - на ваше усмотрение;
        • сахар и соль - по вкусу;
        • лимонная кислота – пол чайной ложки;
        • вода - ½ л
        • В кастрюлю положить чеснок, затем нарезанный сельдерей и листья салата.
        • Затем отправьте нарезанный укроп в емкость.
        • Вскипятите воду в отдельной посуде и растворите в ней все сухие ингредиенты.Залить салатные листья маринадом, поставить гнет.
        • После остывания продуктов снять груз и отправить салат в стерильной таре в холодный погреб.

        Салат "Острый"

        • листья салата и липы - в пучке;
        • чеснок - маленькая головка;
        • уксус винный - ¾ мкл.;
        • сахар, соль - по вкусу;
        • острый перец – ½ чайной ложки;
        • вода - 0,8 л
        • Салат и зелень нарезать соломкой, посыпать специями, добавить чеснок.
        • Сварить маринад из уксуса, воды, а также соли и сахара, заправить зеленью.
        • Выдерживаем салат в гнете 3 часа и отправляем на склад.

        Общий рецепт зимнего салата

        Предлагаем вашему вниманию самые вкусные рецепты этого салата.

        Самый вкусный общий салат

        • Смешать нарезанные капусту и морковь, нарезанный перец, а также нарезанные полукольцами лук, помидоры и огурцы.
        • Добавить остальные ингредиенты, оставить продукты пропитаться на 4 часа.
        • Салат разложить по банкам, стерилизовать 20-30 минут, в зависимости от объема тары.

        Салат генеральский

        Морковный салат на зиму Рецепт

        Любителям ярких вкусов подойдет морковный салат. Он не только вкусный, но и яркий, хрустящий и полезный.

        Морковный салат с луком

        • морковь - 0,8 кг;
        • сахар
        • - 4 ст.л.;
        • уксус
        • — 2,5 ст. л.;
        • лук репчатый - 0,8 кг;
        • масло растительное
        • - 170 мл;
        • чеснок – 2 средние головки;
        • соль
        • – 2 ст. л. без верха.

        Как приготовить:

        • Морковь натереть на терке, лук нарезать как вам нравится.
        • Овощи отдельно обжарить на масле.
        • После приготовления соединить овощи, заправить сахаром, посолить, добавить измельченный чеснок. Тушить 10 минут, добавить уксус.
        • Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте или храните в холодильнике.

        Морковь консервированная на зиму

        Товары:

        • морковь - 1,8 кг;
        • лук репчатый
        • - 300 г;
        • вода
        • - 2,5 л;
        • соль - 100 г.
        • Нарезанную кружочками морковь опустить в кипящую воду и варить 5 минут.
        • Лук обжарить на масле до мягкости.
        • Сделать рассол из соли и воды.
        • Морковь и лук разложить по банкам, залить солевым раствором и стерилизовать 20 минут.

        Лучшие рецепты на зиму

        Салат "Песнь татар":

        Салат 2-в-1:

        Салат "Рис с овощами":

        С приходом лета пора собирать фрукты, ягоды, овощи на зиму. Но делать это нужно правильно, чтобы они не потеряли свою питательную ценность, витамины и другие полезные вещества.

        В старину, когда не было холодильников, основными способами консервирования продуктов на зиму были соление и маринование, вяление, консервирование в меду или сахаре.Сладкое консервирование и сушка хороши тем, что не допускают роста микроорганизмов, ведь продукты лишены воды, которая так необходима всем живым организмам, а в процессе подслащивания бактерии и дрожжи не могут размножаться из-за высокой концентрации сахар.

        С другой стороны, при солении и брожении происходит брожение под воздействием микроорганизмов, а вместе с ним и образование молочной кислоты и спиртов, препятствующих размножению гнилостных бактерий в рассоле.Однако такие продукты следует хранить только при низкой температуре, при которой не могут размножаться никакие микроорганизмы, иначе продукт заквасится и станет непригодным к употреблению. В процессе ферментации продукты обогащаются витаминами группы В, органическими кислотами и ферментами.

        Маринование – это консервирование уксусом, которое химически похоже на ферментацию. Однако в этом случае мы вводим уксус сами, не дожидаясь, пока микроорганизмы его выработают.Но знайте, что многие бактерии, особенно споровые, достаточно живучи, поэтому уксус в такой переносимой человеком концентрации для них не помеха. Чтобы убить самого страшного врага человеческого организма – возбудителя ботулизма, нужен уксус концентрацией 10-11%. А в магазинах продают только 9% уксус. Однако выход есть: можно купить уксусную эссенцию концентрацией 70% и самостоятельно разбавить до необходимой концентрации.

        В настоящее время используются современные методы консервации, которые направлены на полную остановку роста любых микроорганизмов.Это термообработка при высоких температурах, убивающая их. 80-90°С достаточно, чтобы большинство бактерий и грибков погибло.

        Для приготовления общего салата на зиму вам понадобится:

        огурцы - 1 кг
        помидоры - 1 кг
        морковь - 300 г
        перец сладкий - 300 г
        капуста - 300 г
        лук - 300 г
        соль - 4 чайные ложки
        сахар - 8 чайных ложек
        уксус 70% - 4 чайные ложки
        масло подсолнечник - 100 г

        Как приготовить салат Генеральский на зиму: 90 950

        1.Подготовьте все овощи. Огурцы промываем, срезаем плодоножки и нарезаем их кружочками.
        2. Помидоры вымыть, срезать плодоножки и нарезать дольками.
        3. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
        4. Сладкий перец вымыть, отрезать плодоножки, разрезать их пополам, удалить семена и нарезать соломкой.
        5. Капусту нарезать соломкой.
        6. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
        7. Все подготовленные овощи смешать в эмалированной или стеклянной посуде, добавить соль, сахар, уксус, подсолнечное масло, перемешать и отставить на 3 часа.
        8. Затем разложить по банкам, закрыть крышками и простерилизовать. Стерилизовать литровые банки 30 минут, пол-литровые банки 20 минут.
        9. Закатываем и переворачиваем, отправляем в теплое место и укутываем теплым одеялом до полного остывания.

        Общий салат на зиму обычно готовят осенью, когда рынки просто изобилуют разнообразными овощами, и при этом стоят недорого. В салате используются самые популярные овощи, такие как огурец, помидор, капуста и сладкий перец.

        В процессе приготовления салата не требуется варки, что, несомненно, сохраняет большую часть витаминов. Овощи не теряют своей хрусткости и формы. Салат получается очень красочным, разноцветным, ароматным и вкусным.

        Простой способ стерилизации салата. Поставьте банки с салатом в холодную духовку, накройте крышками и стерилизуйте при 150 градусах 15-20 минут. Разогрейте банки и закатайте крышками.

        Как приготовить салат генеральский на зиму - 15 видов

        При приготовлении можно использовать перезревшие огурцы и нестандартные помидоры.В салате все будет выглядеть красиво и аппетитно.

        Ингредиенты: 90 950

        • Морковь - 300 гр.,
        • Огурцы - 1 кг.,
        • перец- 300 гр.,
        • Помидоры - 1 кг.,
        • Капуста - 300 гр.,
        • Соль - 40 гр.,
        • Лук репчатый - 300 гр.,
        • Сахар - 80 гр.,
        • Уксусная эссенция 70% - 4 чайные ложки,
        • Масло растительное - 100 мл.

        Кулинария: 90 950

        Перец и лук нарезать полукольцами, помидоры - дольками, огурцы - кружочками.Нашинковать капусту. Натереть морковку. Сложите все овощи в большую миску и добавьте к ним остальные ингредиенты. Перемешайте и оставьте на 3 часа.

        Разложить по банкам и стерилизовать 20 минут. После закатывания крышек.

        Салат оказывается просто кладезем витаминов. Прекрасно сочетается с блюдами из мяса, птицы и картофеля.

        Ингредиенты: 90 950

        • Яблоки - 0,5 кг.,
        • Морковь - 1 кг., масло растительное - 0,5 л.,
        • Болгарский перец - 1 кг.,
        • Капуста - 5 кг.,
        • Лук репчатый - 1 кг.,
        • Сахар - 2 столовые ложки,
        • Соль - 4 столовые ложки,
        • Уксус - 150 мл.

        Кулинария: 90 950

        Капусту шинкуем, лук нарезаем полукольцами. Натереть морковь. Нарежьте яблоки и перец. Поместите овощи в большую миску и добавьте остальные ингредиенты. Через два часа разложите салат по банкам и простерилизуйте.Закатайте крышки.

        Несколько раз перемешайте салат, чтобы все овощи промариновались равномерно.

        Отличный перекус. Хорошо для будней и праздников. Он также подходит для использования в качестве начинки для тортов.

        Ингредиенты: 90 950

        • Помидоры - 300 гр.,
        • Грибы - 0,5 кг.,
        • Лук репчатый - 300 гр.,
        • Капуста - 1 кг.,
        • Уксус - 70 мл.,
        • Сахар - 20 гр.,
        • Морковь - 200 гр.,
        • Сахар - 2 столовые ложки,
        • Масло подсолнечное - 30 мл.

        Кулинария: 90 950

        Крупно нарежьте грибы. Варить 10 минут в подсоленной воде. затем обжарить на растительном масле. И нарезанные лук и морковь.

        Нашинковать капусту и положить в большую кастрюлю. Положить туда переваренные овощи с грибами, нарезанные помидоры, сахар, соль. Варить 25 минут. Вливаем уксус и через две минуты салат готов.Разложите салат по стерилизованным банкам. Закатываем крышки.

        Салат выходит свежий, как будто только что нарезанный. Прекрасное дополнение к вашему зимнему столу.

        Ингредиенты: 90 950

        • Лук репчатый - 1 кг.,
        • Капуста - 5 кг.,
        • Перец болгарский - 0,5 кг.,
        • Морковь - 1 кг.,
        • Соль - 4 столовые ложки,
        • Масло растительное - 0,5 л.,
        • Сахар - 300 гр.,
        • Вода - 1 л.,
        • Уксус - 300 мл.

        Кулинария: 90 950

        Нашинкуйте капусту. Морковь и перец нарезать полосками. Лук - полукольцами. Положите все в большую миску. Добавьте оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте. Назначайте встречу с банками через три часа. Стерилизовать 20 минут. Закатайте крышки.

        Отличный вкусный и витаминный перекус.

        Ингредиенты: 90 950

        • Капуста - 1,5 кг.,
        • Помидоры зеленые - 2 кг.,
        • Лук репчатый - 0,5 кг.,
        • Болгарский перец - 800 гр.,
        • Уксус - 150 мл.,
        • Перец черный горошком - 15 шт.,
        • Соль - 3 столовые ложки,
        • Масло растительное - 300 мл.,
        • Перец перец - 0,5 ч.л.,
        • Сахар - 3 столовые ложки

        Кулинария: 90 950

        Капусту нашинковать, а остальные овощи нарезать тонкой соломкой. Сложить все в кастрюлю, добавить остальные продукты. Нагрейте до кипения и разложите по банкам.Стерилизовать 20 минут и закатать крышками.

        Аромат сельдерея прекрасно дополнит этот вкусный и полезный салат.

        Ингредиенты: 90 950

        • Корень сельдерея - 0,5 кг.,
        • Капуста - 1 кг.,
        • Соль - 70 гр.,
        • Перец болгарский - 0,5 кг.,
        • Морковь - 0,5 кг.,
        • Уксус - 100 гр.,
        • Лук репчатый - 0,5 кг.,
        • Помидоры - 1 кг.,
        • Масло растительное - 1 ст.л.,
        • Сахар - 100 гр.

        Кулинария: 90 950

        Мелко нарежьте все овощи и положите в миску. Добавьте все остальные продукты. Тщательно перемешайте. Оставить мариноваться на 4 часа. Положить в банки. Стерилизовать 20 минут. Затем закатать крышки.

        Хрустящее лакомство неповторимого цвета займет достойное место на вашем столе.

        Ингредиенты: 90 950

        • Свекла - 1 кг.,
        • Перец болгарский - 0,5 кг.,
        • Капуста - 3 кг.,
        • Лавровый лист- 4 шт.,
        • Морковь - 300 гр.,
        • Чеснок - 1 головка,
        • Соль - 3 столовые ложки,
        • Перец черный - 12 шт.,
        • Сахар - 4 столовые ложки,
        • Уксус - 120 мл.

        Кулинария: 90 950

        Нарежьте все овощи крупными квадратами. В каждую банку сначала положите нарезанный пластинками чеснок. Затем сверху положите оставшуюся смесь овощей.

        В кастрюлю налейте 3 литра воды, добавьте лаванду, перец горошком, сахар и соль. Когда закипит, влить уксус и варить 5 минут. Залейте маринадом банки, наполненные листьями салата. Закатайте крышки.

        Наполнить банки маринадом доверху, чтобы не осталось места для воздуха.

        Салат имеет приятный хрустящий и пикантный вкус. Идеальная закуска и дополнение к любому основному блюду.

        Ингредиенты: 90 950

        • Капуста белокочанная - 1 кг.,
        • Цветная капуста - 1 кг.,
        • Морковь - 1 кг.,
        • Перец болгарский красный - 1 кг.,
        • Огурцы - 1 кг.,
        • Сельдерей (корень и зелень) - 1 кг.,
        • Помидоры зеленые - 0,5 кг.,
        • Вода - 5 литров,
        • Соль - 150 гр.,
        • Сахар - 300 гр.,
        • Уксус - 0,5 л

        Кулинария: 90 950

        Нарежьте достаточно крупные овощи. Разделите цветную капусту на соцветия. В банки выложить сначала слоями перец, затем цветную капусту, несколько целых помидоров, морковь, капусту, огурцы, сельдерей.Затем слои повторяются.

        Налейте воду в кастрюлю. Как только закипит, добавляем соль, уксус и сахар. Он должен кипеть две минуты. Разлить по банкам и закатать.

        Как следует из названия, салат предназначен в качестве закуски к праздничному столу.

        Ингредиенты: 90 950

        • Перец болгарский - 1 кг.,
        • Морковь - 1 кг.,
        • Огурцы - 1 кг.,
        • Капуста - 1 кг.,
        • Лук репчатый - 1 кг.,
        • Помидоры - 1 кг.,
        • Соль - 50 гр. + 60 гр. (для маринада)
        • Сахар - 5 столовых ложек + 200 гр. (для маринада)
        • Уксус 9% - 1 ст. + 100 мл. (для маринада).

        Кулинария: 90 950

        Помидоры нарежьте достаточно крупными ломтиками, остальные овощи нарежьте небольшими кусочками. Положите овощи, сахар, соль и уксус в большую миску. Хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут.

        Налейте в кастрюлю 2,5 литра воды. Как только закипит, добавляем соль, уксус и сахар.Варить 1 минуту.

        Наполнить банки салатом и залить маринадом. Закатайте крышки.

        Запах ароматных трав не позволит никому устоять перед желанием попробовать этот вкусный и полезный салат.

        Ингредиенты: 90 950

        • Капуста - 1 кг.,
        • Огурцы - 1 кг.,
        • Морковь - 1 кг.,
        • Болгарский перец - 1 кг.,
        • Петрушка - 100 гр.,
        • Лук репчатый - 1 кг.,
        • Укроп - 100 гр.,
        • Кориандр - 100 гр.,
        • Соль - 3 столовые ложки,
        • Сахар - 5 столовых ложек,
        • Масло растительное - 1 ст.л.,
        • Уксус - 100 мл.,
        • Перец черный молотый - 1 чайная ложка

        Кулинария: 90 950

        Нарежьте овощи тонкими ломтиками. Нарежьте овощи. Выложить в миску и добавить остальные продукты. Оставить на 3 часа, дать промариноваться. Сортировать по банкам. Ставим в духовку для стерилизации на 20 минут.Закатайте крышки.

        Кабачки в салате сделаны с очень необычным и незнакомым вкусом. Это просто какая-то загадка.

        Ингредиенты: 90 950

        • Молодые кабачки - 3 шт.,
        • Лук репчатый - 1 шт.,
        • Чеснок - 1 головка,
        • Сахар - 100 гр.,
        • Морковь - 2 шт.,
        • Перец черный молотый - 0,5 ч.л.,
        • Масло растительное - 70 мл.,
        • Соль - 40 гр.,
        • Уксус - 70 мл.

        Кулинария: 90 950

        Тонко нарежьте все овощи. Положите в кастрюлю. Добавить измельченный чеснок, соль, сахар, черный перец. Влейте уксус и масло и оставьте на 30 минут. Вместе с полученным соком разложите по банкам и простерилизуйте. Закатайте крышки.

        Полученный салат имеет слегка сладковатый вкус, тонкий аромат и большой витаминный комплекс.

        Ингредиенты: 90 950

        • Капуста - 0,5 кг.,
        • Перец болгарский - 0,5 кг.,
        • Кабачок - 1 кг.,
        • Чеснок - 4 зубчика.,
        • Морковь - 300 гр.,
        • Перец черный молотый - 1 чайная ложка,
        • Масло растительное - 80 гр.,
        • Уксус - 60 гр.,
        • Соль - 1 ст.,
        • Мед - 2 столовые ложки,
        • Укроп - 30 гр.

        Кулинария: 90 950

        Нашинкуйте капусту. При наличии терки корейская морковь, морковь и кабачки натираются. Нарежьте перцы тонкими полосками.Измельчите чеснок и укроп. В большой миске смешайте овощи, добавьте остальные продукты и оставьте на два часа. Разложить по банкам и простерилизовать. Закатайте крышки.

        Зимний салат с редькой

        Витаминный салат, острый и ароматный по-зимнему, который может быть лучше для повышения иммунитета и хорошего самочувствия.

        .

        Салат Лечо на зиму - рецепты из огурцов, кабачков и перца с помидорами или томатами

        Салат «Лето» на зиму – популярная заготовка, представляющая венгерскую кухню. Эта невероятно вкусная и яркая консервация, традиционно состоящая из сладкого перца и помидоров, настолько полюбилась нашим хозяйкам, что быстро обросла начинками из моркови, огурцов, кабачков и баклажанов, что очень выиграло от вкуса и аромата.

        Как приготовить салат Лечо на зиму?

        Салат «Лечо» на зиму – рецепты, позволяющие тысячам хозяек закрыть консервацию с добавлением любимых овощей и специй, отход от классического состава, но с использованием той же техники приготовления, когда овощи нарезаются или перекручиваются через мясорубки, тушат в кастрюле, приправляют специями и закатывают в стерильные банки.

        1. Лечо на зиму с красными помидорами будет намного ароматнее и вкуснее, если использовать крупные, сочные и мясистые плоды.
        2. Для большего разнообразия лучше сочетать разноцветные перцы, так как вкус каждого зависит от сорта.
        3. Особое внимание следует уделить нарезке овощей: если нарезать слишком мелко, то скорее всего получится кетчуп с овощами. Крупная нарезка выглядит более эффектно и позволит лучше оценить вкус и палитру блюда.

        Салат лечо на зиму из помидоров и перца

        Для тех, кто хочет впервые приготовить популярное венгерское блюдо, отлично подойдет этот простой рецепт салата лечо на зиму. Прелесть закуски в гастрономическом минимализме, отсутствии вредных ингредиентов и максимальном приближении к необыкновенно вкусному классическому варианту, состоящему только из томатов и перца.

        Состав:

        • помидоры - 900 г;
        • Перец болгарский - 600 г;
        • уксус - 50 мл;
        • соль - 20 г;
        • мед - 30 г;
        • масло - 150 мл.

        Приготовление

        1. Положите нарезанный перец в кастрюлю и варите 10 минут.
        2. Помидоры перемолоть в блендере, положить к ним перец и варить 30 минут.
        3. За 5 минут до готовности добавить соль, уксус и мед.
        4. Салат из перца разложить на зиму по стерильным банкам.

        Салат Лечо из огурцов на зиму - рецепт

        Салат Лечо из огурцов на зиму завоевал звание пикантной и оригинальной заготовки.Сочетание свежих огурцов с сочными помидорами и мясистым перцем проверено временем и тысячами едоков, а процесс приготовления закуски легкий и недолгий. В процессе приготовления достаточно перемолоть помидоры и перец на мясорубке, слегка обсушить, соединить с огурцами и через 5 минут разложить по банкам.

        Состав:

        • помидоры - 500 г;
        • Перец болгарский - 400 г;
        • огурцы - 300 г;
        • соль - 50 г;
        • сахар - 150 г;
        • уксус - 50 мл;
        • зубчик чеснока - 6 шт.;
        • масло - 100 мл.

        Кулинария

        1. Помидоры прокручиваем через мясорубку.
        2. Кашу смешать с перцем, чесноком, уксусом, сахаром, солью, маслом и варить 10 минут.
        3. Добавьте ломтики огурца и варите 5 минут.
        4. Салат лечо на зиму разложить по стерильным банкам и закатать.

        Салат-лехо кабачки на зиму

        Заготовка салата на зиму – творческий процесс, благодаря которому даже нейтральные овощи становятся ароматными и вкусными.Так, самый популярный в наших городах, но нейтральный на вкус кабачок, взаимодействуя в процессе тушения с перцем и помидором, превращается в мягкий, ароматный, вкусный ингредиент.

        Состав:

        • кабачки - 900 г;
        • лук репчатый - 3 шт.;
        • перец - 400 г;
        • томаты - 1,5 кг;
        • морковь - 250 г;
        • уксус - 40 мл;
        • сахар - 35 г;
        • соль - 20 г;
        • масло - 70 мл.

        Кулинария

        1. Измельченные помидоры отварить в течение 20 минут.
        2. Добавить лук, морковь, перец, кусочки кабачка, приправить и готовить 30 минут.
        3. Залить уксусом за 5 минут до готовности.
        4. Разложить по банкам и закатать.

        Салат Лечо на зиму с томатной пастой

        Салат Лечо на зиму разнообразные варианты. При этом особое внимание уделяется соусу, который традиционно готовится из свежих томатов и требует много времени.Сегодня большинство занятых хозяек выбирают томатную пасту, которая сокращает процесс приготовления, экономически выгодна, всегда доступна и позволяет собирать урожай круглый год.

        Состав:

        • перец - 800 г;
        • паста томатная - 300 г;
        • лук репчатый - 200 г;
        • перец острый - 1/2 шт.;
        • уксус - 40 мл;
        • сахар - 35 г;
        • соль - 10 г;
        • вода - 300 мл;
        • масло - 60 мл.

        Кулинария

        1. Лук и оба вида перца 5 минут.
        2. В воду влить воду, приправить по вкусу, добавить к овощам и варить 25 минут.
        3. Залейте уксусом и заготовьте салат лечо на зиму в стерильных банках.

        Лечо салат с рисом на зиму

        Лечо салат в банке на зиму станет сюрпризом для любителей обильных и простых заготовок. Идея использования риса в лечо возникла давно и с успехом тиражируется многими хозяйками по сей день.Это естественно: рис прост, недорог, невероятно питателен, а в сочетании с овощами легко превращает нежный салат в хорошее домашнее блюдо.

        Состав:

        • помидоры - 3 кг;
        • лук репчатый - 800 г;
        • перец сладкий - 800 г;
        • морковь - 250 г;
        • рис - 150 г;
        • сахар - 150 г;
        • масло - 500 мл;
        • вода кипяток - 500 мл;
        • уксус - 100 мл;
        • соль - 50 г

        Кулинария

        1. Рис, приготовленный на пару с кипятком.
        2. Чистые томаты.
        3. Готовьте томатное пюре в течение часа.
        4. Добавить лук, перец, морковь и тушить 30 минут.
        5. Положите рис, сахар, уксус, соль и масло и варите 20 минут.
        6. Раскладываем лечо салатный рис на зиму в стерильные банки.

        Острый салат с лечо на зиму

        Разнообразить приготовление салата с лечо на зиму можно с помощью обычной луковицы чеснока и острого перца.Эти натуральные специи разбавят заготовку пикантной корочкой и специфическим ароматом, который обязательно возбудит аппетит и оставит приятное послевкусие у любителей острых блюд и поклонников. классическое лечо.

        Состав:

        • перец - 2 кг;
        • перец острый - 1 шт.;
        • томаты - 3 кг;
        • головка чеснока - 1 шт.;
        • уксус - 100 мл;
        • масло - 150 мл;
        • сахар - 120 г;
        • соль - 50 г

        Кулинария

        1. Помидоры, нарезанный перец и чеснок.
        2. Нарежьте сладкий перец и смешайте с пастой.
        3. Приправьте салат лечо и готовьте в горячем виде в течение 30 минут.

        Салат "Лечо" с фасолью на зиму - рецепты

        Салат "Лечо" с фасолью на зиму - один из самых полезных, вкусных, дешевых и многофункциональных полуфабрикатов. Помимо богатой пищевой и диетической ценности, такое лакомство прекрасно смотрится как самостоятельная закуска, а также как аппетитная добавка к борщу, что особенно актуально в холодное время года.

        Состав:

        • помидоры - 1,5 кг;
        • перец - 600 г;
        • фасоль - 150 г;
        • масло - 50 мл;
        • сахар - 50 г;
        • соль - 20 г;
        • уксус - 50 мл.

        Кулинария

        1. Отварить фасоль.
        2. Помидоры очистить, перец - нарезать.
        3. Помидоры варить 15 минут, затем добавить перец и через 8 минут фасоль.
        4. Приправьте и готовьте 10 минут.
        5. Готовый рулет с лечо.

        Лечо салат из баклажанов на зиму

        Лечо салат из баклажанов на зиму обеспечит максимум вкусовых ощущений, витаминов и порадует глаз аппетитным видом. Баклажаны содержат огромное количество калия, прекрасно очищают организм и при всей пищевой ценности малокалорийны, что делает укус крайне полезным перекусом, рекомендуемым для диетического питания.

        Ингредиенты:

        • баклажаны - 1,5 кг;
        • перец - 400 г;
        • морковь - 400 г;
        • помидоры - 900 г;
        • лук репчатый - 450 г;
        • зубчик чеснока - 7 шт.;
        • уксус - 75 мл;
        • сахар - 100 г;
        • соль - 40 г;
        • масло - 200 мл.

        Приготовление

        1. Баклажаны отварить 5 минут.
        2. Обжарить лук и морковь.
        3. Нарежьте помидоры и смешайте их с овощами.
        4. Приправьте и готовьте 20 минут.

        Салат Лечо с чесноком на зиму

        Рецепт салата Лечо на зиму имеет множество вариантов.Самый простой, но не менее вкусный – это сочетание перца, помидора и чеснока. Это чрезвычайно острое блюдо порадует своей финансовой доступностью, простотой приготовления и, благодаря природным свойствам чеснока, выступит в роли отличного противовирусного средства.

        Состав:

        • помидоры - 2 кг;
        • перец - 750 г;
        • головка чеснока - 2 шт.;
        • уксус - 80 мл;
        • сахар - 150 г;
        • масло - 250 мл;
        • соль - 40 г

        Кулинария

        1. Очищенные помидоры смешать с перцем и варить 20 минут.
        2. Добавить уксус, соль, сахар, масло, чеснок и варить еще 5 минут.
        3. Разложить по банкам и закатать.
        .

        Смотрите также