8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Заливной пирог с капустой и яйцом на молоке


Заливной пирог с капустой и яйцом рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Сразу подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления заливного пирога с капустой и яйцом. Яйца вымойте под проточной водой и вытрите. Капусту вымойте, удалите испорченные и помятые листья, они могут быть источниками инфекции.

  • Шаг 2:

    Капусту разрежьте на дольки, удалите кочерыжку и очень мелко порубите. В сковороду налейте растительное масло и положите порезанную капусту. Лучше всего на пирог использовать не молодую капусту. Созревшая капуста более сочная, белая и не дает горчинку, что иногда бывает с молодой.

  • Шаг 3:

    Поставьте сковороду на средний огонь и обжаривайте в течение 7-10 минут, до готовности. Если боитесь, что капуста пригорит или станет сухой, добавьте в сковороду немного воды. Посолите, поперчите капусту по вкусу и снимите с огня, чтобы остыла. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.

  • Шаг 4:

    Пока капуста остывает, займитесь тестом. В миску налейте кефир и разбейте в него одно яйцо.

  • Шаг 5:

    Добавьте разрыхлитель и перемешайте до однородности. Если захотите использовать пищевую соду, учтите, что ее нужно 1/4 чайной ложки без горки. Иначе выпечка будет иметь специфический содовый вкус.

  • Шаг 6:

    Соедините растительное и сливочное масла, разогрейте. Это можно сделать на плите или в микроволновой печки. Перемешайте до однородного состояния и дайте остыть.

  • Шаг 7:

    Влейте в миску с кефиром остывшую масленую массу и перемешайте до однородности.

  • Шаг 8:

    В миску с кефирной основой, через мелкое сито, просейте муку. Это позволит насытиться ей воздухом, что сделает выпечку более воздушной и удалит мусор, если он там имеется. Все хорошо перемешайте до однородного теста, оно должно быть по консистенции как сметана.

  • Шаг 9:

    Форму для запекания 12*20 смажьте растительным маслом и обсыпьте полностью мукой или манной крупой. Это так называемая "французская рубашка", которая позволяет в последствии вынуть пирог без всяких проблем. Налейте половину теста в форму и разровняйте.

  • Шаг 10:

    В форму наверх теста положите обжаренную капусту ровным слоем.

  • Шаг 11:

    В миску разбейте яйцо и хорошенько перемешайте вилкой. Равномерно вылейте его наверх капустного слоя.

  • Шаг 12:

    Залейте капустный слой оставшимся тестом, чтобы начинка была вся покрыта.

  • Шаг 13:

    Поставьте форму с пирогом в горячую духовку и выпекайте в течение 40-50 минут, до готовности. Верх пирога должен стать румяным, а поверхность при нажатии плотной и упругой.

  • Шаг 14:

    Дайте пирогу немного остыть и подавайте с молоком, сладкими чаем или кофе.

  • Шаг 15:

    Приятного аппетита.

  • 10 заливных пирогов, которые заменят вам обед или ужин

    Заливные пироги просты в приготовлении. Тесто для них не придётся долго месить и раскатывать, поскольку оно должно быть жидким.

    Готовность пирога проверяйте с помощью зубочистки. Она должна выходить из центра выпечки сухой.

    1. Заливной пирог с фаршем

    Фото: Anna Zubar / Shutterstock

    Ингредиенты

    • 2 яйца;
    • 100 г майонеза;
    • 120 г сметаны;
    • 3 столовые ложки растительного масла;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • соль — по вкусу;
    • ½ чайной ложки соды;
    • 200 г просеянной муки;
    • 1 луковица;
    • 500 г говяжьего фарша;
    • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
    • ½ чайной ложки зиры;
    • ½ чайной ложки тимьяна;
    • 1 чайная ложка целого кориандра;
    • 200 мл воды;
    • ½ пучка укропа;
    • несколько веточек петрушки;
    • несколько веточек базилика;
    • немного сливочного масла.

    Приготовление

    Взбейте яйца. Добавьте майонез, сметану, 2 столовые ложки растительного масла, сахар, примерно ⅔ чайной ложки соли и соду и тщательно перемешайте. Всыпьте муку и ещё раз хорошенько перемешайте тесто.

    В сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Выложите фарш, добавьте мускатный орех, зиру, тимьян, кориандр и соль. Перемешайте и готовьте мясо 2–3 минуты.

    Влейте воду и тушите на среднем огне, пока вся жидкость не выпарится. Бросьте в сковороду мелко нарезанную зелень и перемешайте.

    Смажьте сливочным маслом форму для выпечки. Выложите туда половину теста и разровняйте. Сверху распределите начинку, а на ней — оставшееся тесто. Выпекайте пирог при 180 °C около 40 минут.

    Попробуйте 🥩

    2. Заливной пирог с капустой

    Фото: minadezhda / Shutterstock

    Ингредиенты

    • 500 г капусты;
    • несколько перьев зелёного лука;
    • несколько веточек петрушки;
    • соль — по вкусу;
    • 4 яйца;
    • 200 г сметаны;
    • 220 г просеянной муки;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя;
    • немного растительного масла.

    Приготовление

    Тонко нашинкуйте капусту и покройте её кипятком на 10 минут. Затем слейте жидкость, добавьте рубленую зелень и соль и перемешайте.

    Взбейте яйца, сметану и щепотку соли. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешайте до однородной консистенции.

    Соедините капусту и тесто и выложите в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекайте пирог 30–40 минут при температуре 200 °C.

    Приготовьте 🥬

    3. Заливной пирог с курицей

    Фото: Okrasyuk / Shutterstock

    Ингредиенты

    • 1 луковица;
    • несколько столовых ложек растительного масла;
    • 800 г куриного филе;
    • несколько веточек петрушки;
    • несколько перьев зелёного лука;
    • соль — по вкусу;
    • 2 яйца;
    • 500 мл кефира;
    • 320 г просеянной муки;
    • ½ чайной ложки соды;
    • 1 чайная ложка сахара.

    Приготовление

    Нарежьте лук кубиками и слегка обжарьте на разогретом масле. Выложите в сковороду с луком курицу, нарезанную небольшими кусочками. Готовьте, помешивая, около 10–12 минут. Снимите с огня, добавьте рубленую зелень и соль и перемешайте.

    Взбейте яйца, добавьте кефир и взбейте ещё раз. Соедините муку, соду, сахар и ½ чайной ложки соли. Всыпьте мучную смесь к жидким ингредиентам и тщательно перемешайте. Влейте в тесто 2 столовые ложки масла и ещё раз перемешайте.

    Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней ⅔ теста. Сверху выложите начинку, залейте её оставшимся тестом и разровняйте. Выпекайте пирог около 30 минут при температуре 180 °C.

    4. Заливной пирог с яйцами и зелёным луком

    Фото: Evgeny Litvinov / Shutterstock

    Ингредиенты

    • 11 яиц;
    • 200 г зелёного лука;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 200 г + 2 столовые ложки сметаны;
    • 300 мл кефира;
    • 300 г просеянной муки;
    • 20 г разрыхлителя;
    • немного растительного масла;
    • 1 столовая ложка панировочных сухарей;
    • 1 столовая ложка кунжута — опционально.

    Приготовление

    Сварите 6 яиц вкрутую. Остудите, почистите и нарежьте кубиками. Смешайте их с мелко нарезанным луком, солью, перцем и 1 столовой ложкой сметаны.

    В миску вбейте 4 яйца и 1 белок. Желток пригодится для смазывания пирога. Добавьте ½ чайной ложки соли, 200 г сметаны и кефир и хорошенько взбейте. Всыпьте муку, соединённую с разрыхлителем, и перемешайте до однородной консистенции.

    Смажьте маслом форму для выпечки и присыпьте сухарями. Выложите на дно половину теста, сверху распределите начинку, залейте оставшимся тестом и разровняйте его.

    Смешайте оставшийся желток и 1 ложку сметаны. С помощью кисточки аккуратно смажьте верх пирога. Можно присыпать его кунжутом. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 70 минут.

    Разнообразьте меню 🥚

    5. Заливной пирог с картошкой и рыбными консервами

    Фото: Elena Hramova / Shutterstock

    Ингредиенты

    • 250 г сметаны;
    • 250 г майонеза;
    • 6 яиц;
    • соль — по вкусу;
    • 250 г просеянной муки;
    • 20 г разрыхлителя;
    • 1 луковица;
    • несколько веточек укропа;
    • несколько веточек петрушки;
    • ½ пучка зелёного лука;
    • 350 г любых рыбных консервов;
    • 4 крупные картофелины;
    • немного растительного масла;
    • молотый чёрный перец — по вкусу.

    Приготовление

    Взбейте сметану, майонез, яйца и примерно 1 чайную ложку соли. Соедините муку и разрыхлитель. Добавьте мучную смесь к жидким ингредиентам и тщательно перемешайте.

    Мелко нарежьте репчатый лук и зелень. Слейте из консервов сок, выложите рыбу на тарелку и измельчите вилкой. Натрите сырую очищенную картошку на крупной тёрке.

    Смажьте маслом форму для выпечки. Распределите по ней половину теста. Сверху выложите половину картофеля, присыпьте солью и перцем. Затем — половину репчатого лука и половину зелёного лука, а следом всю рыбу.

    Присыпьте рыбу остатками лука, укропом, петрушкой и картошкой. Посолите и поперчите начинку и залейте второй половиной теста.

    Выпекайте пирог примерно 1 час при 170 °C.

    Угостите близких 🐟

    6. Заливной пирог с кабачками

    Фото: Fotosr52 / Shutterstock

    Ингредиенты

    • 160 мл натурального йогурта или нежирной сметаны;
    • 100 г манной крупы;
    • 400 г кабачков;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 2 яйца;
    • немного сливочного масла;
    • 50 г твёрдого сыра.

    Приготовление

    Смешайте йогурт или сметану с манкой и оставьте на 10 минут, чтобы крупа разбухла. Натрите кабачки на крупной тёрке, присыпьте ½ чайной ложки соли, перемешайте и оставьте на 5 минут.

    Добавьте в манную смесь яйца и соль и взбейте. Хорошенько отожмите кабачки от выступившей жидкости, выложите в тесто и тщательно перемешайте.

    Смажьте маслом форму для выпечки. Распределите по ней тесто с кабачками и посыпьте тёртым сыром. Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.

    Выберите лучший 🍲

    7. Заливной пирог с печенью и рисом

    Фото: Gamzova Olga / Shutterstock

    Ингредиенты

    • 300 г говяжьей печени;
    • 3 столовые ложки варёного риса;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 2 яйца;
    • 250 мл кефира;
    • 80 г сливочного масла;
    • 130 г просеянной муки;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя.

    Приготовление

    Замочите печень в прохладной воде или молоке на 30 минут. Затем удалите плёнки и положите кусок в кастрюлю с кипящей водой примерно на 15 минут. Чтобы проверить готовность, проткните его ножом или вилкой. Из печени должен выступить прозрачный сок.

    Перекрутите печень через мясорубку. Смешайте её с рисом, солью и перцем.

    Взбейте яйца, кефир и немного соли. Добавьте 60 г растопленного масла и муку, соединённую с разрыхлителем, и хорошенько перемешайте.

    Смажьте оставшимся маслом форму для выпечки. Выложите в неё половину теста, сверху распределите начинку и покройте второй половиной теста. Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 30–40 минут.

    8. Заливной пирог с грибами

    Фото6 Nelli Syrotynska / Shutterstock

    Ингредиенты

    • 500 г шампиньонов;
    • 70 г сливочного масла;
    • соль — по вкусу;
    • 2 яйца;
    • ½ чайной ложки соды;
    • 200 мл кефира;
    • 150 г просеянной муки;
    • 100 г твёрдого сыра.

    Приготовление

    Нарежьте шампиньоны небольшими кусочками. На сковороде растопите часть масла и выложите туда грибы. Посолите и обжаривайте, пока не выпарится жидкость.

    Взбейте яйца и щепотку соли. Добавьте соду, кефир и муку и перемешайте до однородной консистенции. Смажьте форму маслом и распределите по ней половину теста. Сверху выложите начинку и залейте оставшимся тестом.

    Посыпьте пирог тёртым сыром. Выпекайте 30–40 минут при температуре 180 °C.

    Возьмите на заметку 🍄

    9. Заливной пирог с ветчиной и сыром

    Фото: MShev / Shutterstock

    Ингредиенты

    • 1 яйцо;
    • 125 мл кефира;
    • ⅓ чайной ложки соли;
    • ⅓ чайной ложки соды;
    • 70 г просеянной муки;
    • 100 г ветчины;
    • 70 г твёрдого сыра;
    • несколько веточек укропа;
    • немного растительного масла.

    Приготовление

    Взбейте яйцо и кефир. Всыпьте соль, соду и муку и перемешайте до однородной консистенции. Нарежьте ветчину кубиками, натрите сыр на крупной тёрке, измельчите укроп.

    Добавьте в тесто ветчину, сыр и укроп и перемешайте. Выложите смесь в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекайте пирог при температуре 200 °C примерно 30 минут.

    Поинтересуйтесь 🥓

    10. Заливной пирог с курицей и картошкой

    Фото: Dream79 / Shutterstock

    Ингредиенты

    • 500 г куриного филе;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 3 яйца;
    • 190 мл кефира;
    • 190 г майонеза;
    • 250 г просеянной муки;
    • 1 чайная ложка соды;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя;
    • 5 крупных картофелин;
    • 2 луковицы;
    • немного растительного масла.

    Приготовление

    Нарежьте курицу небольшими кубиками, посыпьте солью и перцем и перемешайте. Оставьте мариноваться, пока готовите тесто.

    Взбейте яйца и ½ чайной ложки соли. Добавьте кефир и майонез и перемешайте. Соедините муку, соду и разрыхлитель. Всыпьте к жидким ингредиентам и перемешайте до однородной консистенции.

    Нарежьте очищенную сырую картошку тонкими кружочками, а лук — полукольцами.

    Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней половину теста. Выложите на тесто половину картошки. По желанию можно её посолить.

    Распределите сверху курицу и лук. Покройте оставшейся картошкой и залейте второй половиной теста. Выпекайте пирог при температуре 180 °C 50–60 минут.

    Читайте также 🍕🌮🥯

    20 самых вкусных заливных пирогов

    Фото: tarabanki.ru

    До сих пор думаешь, что выпечка – не твое? Или что это слишком долгий, трудоемкий, а летом еще и жаркий процесс? Тогда держи наши 20 рецептов вкуснейших заливных пирогов. Минимум времени и сил – максимум результата!

    1. Заливной пирог на сметане с капустой

    Фото: cookpad.com

    Ароматный, простой, быстрый – отличное начало!

    Тебе понадобится: 250 г капусты, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 0,5 стакана муки, щепотка разрыхлителя, зелень, специи.

    Приготовление: Взбей яйца со сметаной и специями, а потом добавь туда просеянную муку с разрыхлителем. Тонко нашинкуй капусту, смешай с рубленой зеленью и приправами по вкусу. Влей половину теста в форму, выложи начинкой, залей оставшимся и запекай 35-40 минут в духовке при 180 градусах.

    2. Заливной пирог на кефире с картошкой

    Фото: skarbnychka-retseptiv.com.ua

    Пожалуй, самый сытный рецепт заливного пирога из всех возможных.

    Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 2 яйца, щепотка соды и соли, 0,5 стакана муки, 3 картофелины, 1 луковица, 0,5 пучка укропа, специи.

    Приготовление: Нарежь картошку мелким кубиком, добавь рубленый лук и зелень со специями, и перемешай. Смешай яйца с кефиром, добавь муку с солью и содой, и вымешай до однородности. Влей половину теста в форму, выложи начинку и залей сверху. Выпекай пирог 40 минут при 180 градусах.

    3. Заливной пирог на кефире с мясом

    Фото: vk.com

    Настоящее спасение, если вдруг неожиданно нагрянули гости!

    Тебе понадобится: 2 стакана кефира, 2 стакана муки, 3 яйца, по 1,5 ч.л. сахара, соли и соды, 500 г фарша, 200 г лука, 1 пучок зелени, чеснок и специи.

    Приготовление: Обжарь фарш с луком до готовности и приправь по вкусу. Туда же добавь рубленый чеснок и зелень – и начинка готова. Взбей яйца с сахаром и солью, добавь кефир, перемешай и добавь муку с содой. Залей часть теста в форму, выложи начинку и залей оставшимся тестом. Выпекай заливной пирог 45 минут в духовке при 180 градусах.

    4. Заливной пирог на молоке с курицей

    Фото: feelsmell.ru

    Можешь добавить немного грибов или сыра в начинку пирога.

    Тебе понадобится: 250 мл молока, 180 г муки, 1 яйцо, 400 г курицы, 1 луковица, специи, 1 ч.л. разрыхлителя.

    Приготовление: Мелко нарежь курицу и лук, обжарь и приправь по вкусу. Соедини молоко с яйцом, добавь туда просеянную муку с разрыхлителем, и хорошо перемешай тесто. Вылей часть в форму, разложи начинку, залей оставшееся тесто и запекай 40 минут при 180 градусах.

    5. Заливной пирог на кефире с сыром

    Фото: sovkusom.ru

    Самый быстрый, но очень вкусный заливной пирог.

    Тебе понадобится: 300 мл кефира, 200 г муки, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. соли, 250 г сыра, 20 г кинзы, специи.

    Приготовление: Натри сыр, мелко наруби кинзу и смешай со специями по вкусу. Кефир взбей с яйцом, добавь туда соду, соль и муку, и залей половину теста в форму. Разложи сверху начинку, залей оставшимся тестом и выпекай 35 минут при 180 градусах.

    20 рецептов пирогов с вареньем, от которых ты будешь в восторге

    6. Заливной пирог на сметане с творогом

    Фото: cookpad.com

    Что-то между пирогом и запеканкой, так что сойдет и за десерт, и за основное блюдо.

    Тебе понадобится: 200 г творога, 4 яйца, 150 г сахара, 200 г муки, 4 ст.л. сметаны, щепотка соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ст.л. крахмала, 1 ч.л. цедры, ванилин.

    Приготовление: Взбей 3 яйца и 4 ст.л. сахара, добавь туда сметану, а потом – муку с разрыхлителем и солью. Для начинки перетри творог и смешай его с оставшимся сахаром, яйцом, ванилином, цедрой и крахмалом. Вылей часть теста в форму, равномерно разложи творожную начинку и залей оставшимся тестом. Запекай в духовке 30-35 минут при 180 градусах.

    7. Заливной пирог с луком и яйцами

    Фото: sibtk-54.ru

    Этот рецепт заливного пирога – настоящая палочка-выручалочка, когда нет времени возиться с тестом.

    Тебе понадобится: 100 г зеленого лука, 7 яиц, 2 ст.л. растительного масла, специи, 400 мл кефира, 70 г сливочного масла, по 1 ч.л. соли, сахара и разрыхлителя, 270 г муки.

    Приготовление: Отвари и крупно нарежь 5 яиц, измельчи зеленый лук, и смешай их со специями и растительным маслом. Оставшиеся яйца взбей с сахаром и солью, добавь кефир, потом – растопленное сливочное масло, а потом – муку с разрыхлителем. Влей в форму половину однородного теста, выложи начинку и залей тестом сверху. Выпекай около 45 минут при 180 градусах.

    8. Заливной пирог на кефире с яблоками

    Фото: twilight-saga.ru

    Особенно хорошо такой заливной пирог получается с сочными кисло-сладкими яблоками.

    Тебе понадобится: 3 яблока, 250 мл кефира, 250 г муки, 2 яйца, 140 г сахара, 50 г сливочного масла, 1 ч.л. корицы, по щепотке соды, соли и ванилина.

    Приготовление: Взбей кефир с яйцами, сахаром и ванилином, добавь туда подтаявшее сливочное масло, а потом – муку с содой и солью. Вылей половину теста в форму. Сверху разложи ломтики очищенного яблока, присыпь корицей и залей оставшимся тестом. Отправь пирог в духовку на 40 минут при 180 градусах.

    9. Заливной пирог с вишней

    Фото: skarbnychka-retseptiv.com.ua

    Очень нежный и сочный благодаря влажности вишни.

    Тебе понадобится: 2,5 стакана муки, 450 мл кефира, 2 яйца, 160 г сахара, 1 ч.л. соли, 1,5 ч.л. соды, 1,5 стакана вишни без косточек.

    Приготовление: Взбей венчиком яйца с сахаром и кефиром. Добавь просеянную муку, перемешай и в конце добавь соль и соду. Выложи часть теста в форму, сверху аккуратно разложи вишню, а потом залей оставшимся тестом. Выпекай пирог 40 минут при 180 градусах.

    10. Заливной пирог с клубникой

    Фото: fotostrana.ru

    Для разнообразия предлагаем попробовать заливной пирог с песочной основой!

    Тебе понадобится: 250 г муки, 100 г сливочного масла, 170 г сахара, 4 яйца, 500 г клубники, 10 г ванильного сахара, 300 г сметаны.

    Приготовление: Наруби масло ножом и перетри его с 200 г муки в мелкую крошку. Добавь 1 яйцо, ложку сахара, быстро замеси тесто, заверни в пленку и отправь в холодильник на полчаса. Разрежь клубнику пополам.

    Отдельно смешай сметану, оставшиеся яйца, сахар, ванильный сахар и муку до однородности. Раскатай тесто и выложи его в форму, сверху выложи клубнику и залей заливкой. Выпекай 45 минут в духовке при 180 градусах.

    Заварной крем для торта: 10 простых и вкусных рецептов

    11. Заливной пирог с грибами

    Фото: edalnya.com

    Экспериментируй с разными видами грибов, а лучше смешай сразу несколько.

    Тебе понадобится: 500 мл кефира, 300 г муки, 3 яйца, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, щепотка соды, 300 г грибов, 1 луковица, 1 пучок зеленого лука, 3 зубчика чеснока, специи.

    Приготовление: Мелко нарежь грибы и обычный лук, и обжарь их на сковородке до золотистости. Приправь начинку и добавь в нее рубленый чеснок и зеленый лук.

    Взбей яйца с кефиром, сахаром и солью, добавь муку и в конце добавь соду. Влей половину теста в форму, аккуратно разложи начинку и снова залей тестом. Выпекай пирог около 45 минут при 180 градусах.

    12. Заливной пирог с баклажанами

    Фото: ludolph54488.blogspot.com

    Оригинальный рецепт на сливках с начинкой в тесте.

    Тебе понадобится: 50 г сыра, 1 морковь, 100 г муки, 5 яиц, 150 мл сливок, 1 баклажан, специи, соль, сахар.

    Приготовление: Нарежь баклажаны кубиком, посыпь солью, оставь на 5 минут и промой. Взбей яйца с солью и сахаром, добавь сливки и перемешай. Туда же добавь специи, тертую морковь, муку, а потом и баклажаны. Выложи пирог в форму и запекай до получаса при 180 градусах.

    13. Заливной пирог с кабачками

    Фото: zen.yandex.ru

    Этот заливной пирог понравится даже тем, кто не ест кабачки!

    Тебе понадобится: 450 г кабачков, 1 луковица, 100 г сыра, 3 яйца, 170 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 пучок зелени, специи.

    Приготовление: Взбей яйца со специями, добавь тертый сыр и рубленую зелень. Туда же добавь мелко нарезанный лук и тертый кабачок. В последнюю очередь вмешай в тесто муку с разрыхлителем, и выпекай пирог около 45 минут в духовке при 180 градусах.

    14. Заливной пирог на молоке с фасолью

    Фото: pinterest.ru

    Необычная начинка и такое же необычное тесто с кукурузной мукой.

    Тебе понадобится: 200 мл молока, по 200 г пшеничной и кукурузной муки, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 яйцо, 4 ст.л. растительного масла, щепотка соли, 1 луковица, чеснок, 2 ст.л. томатной пасты, 1 помидор, 1 перец, 200 г консервированной фасоли, 200 г сыра, специи.

    Приготовление: Мелко нарежь лук, чеснок и перец, и обжарь до мягкости. Добавь фасоль, измельченный помидор, томатную пасту и специи, и немного протуши.

    Взбей яйцо с молоком и растительным маслом, добавь оба вида муки, разрыхлитель, соль и сахар. Выложи половину теста в форму, распредели начинку, засыпь тертым сыром и снова залей тестом. Выпекай пирог 40 минут при 180 градусах.

    15. Заливной пирог с рисом и рыбными консервами

    Фото: skarbnychka-retseptiv.com.ua

    Быстрый заливной пирог из простейших и дешевых ингредиентов.

    Тебе понадобится: 200 г сметаны, 200 г майонеза, 80 г муки, 4 яйца, по 0,5 ч.л. соли и соды, 250 г рыбных консервов, 200 г вареного риса.

    Приготовление: Смешай сметану, майонез и 2 яйца до однородности, добавь соль с содой и просеянную муку. Оставшиеся яйца отвари и нарежь кубиком, смешай с вареным рисом и измельченными рыбными консервами. Влей половину теста в форму, разложи начинку и залей оставшимся тестом. Запекай пирог 45 минут при 180 градусах.

    15 рецептов, как приготовить вкуснейший лимонный пирог

    16. Заливной пирог с красной рыбой

    Фото: lakomka.club

    Экспресс-вариант изысканного заливного пирога с семгой или лососем.

    Тебе понадобится: 200 г сметаны, 200 г майонеза, 3 яйца, 1 стакан муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 450 г красной рыбы, 1 луковица, специи, зелень.

    Приготовление: Мелко нарежь лук и обжарь до мягкости. Добавь к нему так же мелко нарезанную рыбу, еще немного обжарь, приправь и перемешай с зеленью. Взбей яйца со сметаной и майонезом, добавь разрыхлитель с мукой, а потом вылей половину теста в форму. Аккуратно распредели начинку, залей остальным тестом и отправь пирог в духовку на 40 минут при 180 градусах.

    17. Заливной пирог с бананами

    Фото: vitablog.ru

    Сюда идеально подойдут переспевшие бананы!

    Тебе понадобится: 4 банана, 3 яйца, 150 г муки, 1 стакан сахара, 75 г сливочного масла, 1 ч.л. разрыхлителя.

    Приготовление: Взбей яйца с сахаром и добавь растопленное сливочное масло. Туда же добавь просеянную муку с разрыхлителем. Аккуратно вмешай в тесто нарезанные бананы, вылей его в форму и выпекай полчаса при 200 градусах.

    18. Заливной пирог на кефире в мультиварке

    Фото: skarbnychka-retseptiv.com.ua

    Предлагаем рецепт заливного пирога с капустой, но тот же принцип подойдет и для другой начинки.

    Тебе понадобится: 500 г капусты, 1 морковь, 2 луковицы, специи, зелень, 250 мл кефира, 7 ст.л. муки, 2 яйца, щепотка соды.

    Приготовление: Мелко нарежь лук и морковь, нашинкуй капусту и слегка обжарь их при соответствующем режиме. Взбей яйца со специями и солью, добавь кефир с содой, а потом – муку. Влей половину теста в чашу, выложи начинку и залей тестом сверху. Готовь 40 минут в режиме для выпечки.

    19. Заливной пирог в микроволновке

    Фото: ourfoods.ru

    В микроволновке тоже получится! Рассказываем как!

    Тебе понадобится: 300 г капусты, 0,5 луковицы, зелень, 100 мл воды, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 3 яйца, 4 ст.л. муки, 3 ст.л. сметаны, 1 ч.л. соли.

    Приготовление: Тонко нашинкуй капусту и лук, добавь рубленую зелень, залей все водой и отправь в микроволновку на 15 минут при максимальной мощности, а потом откинь начинку на дуршлаг. Взбей яйца со сметаной, добавь муку, соль и разрыхлитель, и перемешай. Выложи начинку в форму, залей тестом и отправь в микроволновку еще на 10-15 минут.

    20. Заливной пирог в сковороде

    Фото: legkovmeste.ru

    Еще более простого рецепта приготовления заливного пирога ты точно не найдешь!

    Тебе понадобится: 120 г сметаны, 100 мл молока, 2 яйца, 150 г муки, по 1 ч.л. сахара и разрыхлителя, 200 г капусты, 70 г грибов, 1 луковица, специи и зелень.

    Приготовление: Нашинкуй капусту с луком, добавь измельченные грибы, влей 50 мл воды и немного протуши. Приправь начинку и продолжай тушить до готовности, а в конце добавь зелень. Взбей яйца с сахаром, молоком и сметаной, добавь муку с разрыхлителем и перемешай.

    Вылей часть теста в смазанную маслом сковородку, разложи начинку, залей сверху остальным тестом и готовь 20 минут на минимальном огне. Потом аккуратно переверни пирог при помощи тарелки, и обжарь еще 10-15 минут.

    Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

    Пирог с капустой и яйцом рецепт. Пирог с капустой из дрожжевого теста. Рецепт капустного пирога из дрожжевого теста

    Это блюдо относится к категории самых вкусных несладких домашних пирогов. Немаловажными преимуществами такой выпечки являются относительная простота приготовления, пышность, приятный вкус теста и начинки. Такую выпечку можно сделать на обычный ужин или же угощать ею званых гостей.

    Как сделать пирог с капустой и яйцом

    Блюдо может послужить украшением как будничного, так и праздничного стола, подавать его рекомендуется с холодным молоком или горячим куриным бульоном. Капустный пирог с яйцом готовят на разной основе ­– бездрожжевой, слоеной, пресной, сдобной, заварной, заливной, пр. Кроме прекрасных вкусовых качеств, подобная выпечка хороша тем, что готовить ее можно поэтапно. К примеру, некоторые хозяйки готовят начинку накануне того дня, когда угощение будет подаваться на стол, тем самым, экономя время на приготовление блюда.

    Начинка

    Наполнителем может служить не только свежая, но и тушеная капуста. Кроме того, вкусной выходит выпечка как с белокочанным сортом овоща, так и с брокколи. Начинка из капусты с яйцом для пирога по желанию может дополняться зеленью, сухим чесноком, мясным фаршем, грибами, другими продуктами. При этом нужно учитывать, что при добавлении питательных ингредиентов в состав наполнителя растет калорийность.

    Рецепт пирога с капустой и яйцом

    Вариаций приготовления капустных пирогов очень много: кроме классического рецепта, где в качестве начинки используется отварное яйцо и свежая капуста, есть масса блюд, в которых к основным компонентам добавляются картофель, фарш, рыба, курятина, грибы. Кроме того, различается и тесто для выпечки, которое может быть приготовлено на молоке, кефире, майонезе, сметане, с дрожжами, сливочным маслом или маргарином. Ниже представлены самые удачные варианты такой выпечки, среди которых каждая хозяйка найдет оптимальный рецепт капустно-яичного пирога.

    Дрожжевой

    • Время приготовления: 120 минут.
    • Калорийность блюда: 219 кКал/100 г.
    • Предназначение: обед/ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: высокая.

    Пирог с капустой и яйцом из дрожжевого теста относится к традиционным вариантам исполнения выпечки. При этом испечь его несколько сложнее, чем другие, сделанные на кефире или молоке блюда. Тем не менее, только дрожжевое тесто может похвастаться такой пышностью, воздушностью и мягкостью. Весь процесс приготовления блюда можно разделить на три этапа – замешивание основы, тушение капусты, выпечка сформированного изделия. Ниже представлен подробный рецепт с фото.

    Ингредиенты:

    • свежие дрожжи – 40 г;
    • мука – 3 ст.;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • вода – 1,5 ст.;
    • масло растительное очищенное – 4 ст. л.;
    • соль – ½ ч. л.;
    • кетчуп – 3 ст. л.;
    • отварные яйца – 3 шт.;
    • капуста – 0,3 кг;
    • луковица;
    • морковь крупная;
    • специи.

    Способ приготовления:

    1. Раскрошите дрожжи в миску, залейте их теплой водичкой. Когда продукт полностью растворится, добавьте рафинированное масло, соль и сахар.
    2. Опару размешайте. Небольшими порциями сюда же всыпайте муку, постоянно помешивая жидкость венчиком.
    3. Готовое пластичное, мягкое дрожжевое скатайте в шар, накройте салфеткой и оставьте на пару часов.
    4. Нарежьте капусту, лук, морковь потрите, соедините овощи и отправьте жариться на сковороду, смазанную маслом. Влейте сюда же 50 мл воды, накройте сковороду крышкой.
    5. Спустя 15 минут посолите, добавьте перца и кетчупа к овощам. Подержите продукты на огне еще 7 минут, после снимите с плиты и дайте остыть.
    6. Присыпьте стол небольшим количеством муки, раскатайте на нем половину теста, чтобы пласт имел толщину примерно 1 см.
    7. Смажьте форму для запекания маслом, внутрь ее поместите вырезанный из дрожжевой основы круг – это послужит основой, на которую сверху нужно выложить тушеные овощи.
    8. Из оставшейся основы сформируйте еще один круг и накройте им начинку, защипнув края пальцами.
    9. Смажьте изделие взбитым желтком, отправьте в духовку запекаться при 180 градусах на полчаса.

    Слоеный

    • Время приготовления: 1 час.
    • Калорийность: 161 кКал/100 г.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: низкая.

    Если вам нужен простой рецепт несладкой выпечки, то идеальным вариантом послужит слоеный пирог с капустой и яйцом. Его можно приготовить на скорую руку, используя покупную основу для выпечки. При желании добавьте в начинку томатный соус, зелень, ароматные специи. Такое блюдо станет прекрасным угощением для гостей и отлично подойдет для пикника. Ниже подробно описано, как приготовить быструю выпечку.

    Ингредиенты:

    • масло сливочное – 1 ст. л.;
    • капустная головка;
    • специи;
    • основа для выпечки слоеная – 0,5 кг;
    • яйца отварные – 5 шт.;
    • масло растительное – 2 ст. л.;
    • кунжут – 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Капустные листья следует мелко нашинковать, яички порезать кубиками или измельчить посредством блендера.
    2. Измельченный овощ поджарьте на сливочном масле на протяжении 10 минут.
    3. Соедините яички с капустой, добавьте сюда же специи, перемешайте.
    4. Далее нужно раскатать пласт теста и выложить его на застланный пекарской бумагой противень. Печь разогрейте до 190 градусов.
    5. Сверху на основу нужно ложкой аккуратно выкладывать начинку. Накройте ее вторым раскатанным пластом, защипните края теста, сделав на поверхности несколько продольных надрезов для выхода пара.
    6. Смажьте сформированное изделие взбитым сырым яичком, чтобы выпечка приобрела румяность. Посыпьте ее кунжутом и отправьте в духовку на 20 минут.

    Заливной

    • Время приготовления: 1 час.
    • Калорийность: 150 кКал/100 г.
    • Предназначение: обед/ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: низкая.

    Среди разнообразия домашней выпечки особое место занимают заливные пироги. Принцип их приготовления прост: замешивается жидкая масса, которую выливают сверху на подготовленную начинку, после чего форму отправляют в духовку на полчаса или немного дольше. Ниже приведен пошаговый рецепт­ заливного пирога на тесте с майонезом и кефиром.

    Ингредиенты:

    • кунжут;
    • белокочанная капуста – 0,3 кг;
    • специи;
    • яйца отварные – 4 шт., сырые - 3 шт.;
    • луковица;
    • зелень;
    • масло для жарки;
    • сода (разрыхлитель) – ½ ч. л.;
    • кефир – 1 ст.;
    • майонез – 3 ст. л.;
    • мука – 12 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Нашинкуйте капусточку, мелкими кусочками порежьте лук. Поджарьте овощи на масле с добавлением соли до готовности.
    2. Вареные яички нужно порезать кубиками, смешать с готовыми овощами, добавив сюда же порубленный укроп (измельчать его стоит максимально мелко).
    3. Всыпьте в начинку специи, включая мускатный орех, перец молотый.
    4. В отдельной емкости смешайте кефир, майонез, 2 сырых яичка, соду, соль, муку. Начинайте замешивать жидкую основу для блюда.
    5. Смажьте форму маслом, присыпьте манкой, залейте в нее примерно треть теста. Сверху выложите начинку, распределив ее по периметру равномерно.
    6. Далее начинайте медленно вливать остаток массы сверху на яично-овощную смесь. Чтобы оно распределилось ровно, используйте деревянную/силиконовую лопатку.
    7. Отправьте посуду в духовку на 20 минут (оптимальная температура при этом – 180 градусов).
    8. Далее нужно порезать верхушку на сектора, смазать ее взбитым сырым желтком и присыпать кунжутом, чтобы изделие имело интересный, красивый вид.
    9. Отправьте форму обратно в печь на 20 минут и выньте после образования румяной корочки.

    Из свежей капусты

    • Время приготовления: 2 часа.
    • Количество порций: на 7 персон.
    • Калорийность: 148 кКал/100 г.
    • Предназначение: перекус/обед/ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Пирог имеет прекрасное сочетание вкусов, благодаря входящих в его состав продуктам, кроме того, это прекрасное угощение для гостей и родных людей. Такая выпечка имеет ни с чем несравнимый аромат и превосходный вкус, а благодаря сухим дрожжам получается она очень вкусной и пышной. Готовиться выпечка просто, однако кулинар должен обладать начальными навыками работы с духовкой.

    Ингредиенты:

    • сливочное масло;
    • молоко – 100 мл;
    • мука – 2 ст.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • сухие дрожжи – 4 г;
    • маргарин – 60 г;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • яички сырые – 1 шт., вареные - 2 шт.;
    • растительное масло;
    • капуста свежая – ¼ шт.

    Способ приготовления:

    1. Растопите маргарин, сливочное масло, добавьте сюда же сахар, молоко, яичный желток и хорошенько взбейте смесь миксером.
    2. Всыпьте в жидкость соль, дрожжи.
    3. Понемногу всыпая просеянную муку, замесите тесто. Накройте полотенцем, оставьте в тепле. После первого подъема массы, обомните ее и оставьте до повторного подъема (при этом накрывать продукт нужно и во второй раз), после чего приступайте к раскатке.
    4. Капусточку порежьте тонкой соломкой, переместите с доски на сковородку, смазанную маслом, добавьте сюда же немного ½ стакана воды. Тушите продукт на медленном огне.
    5. Когда вода выкипит, добавьте в сковородку маленький ломтик сливочного масла, обжарьте на нем овощ, посыпав его солью.
    6. Яички мелко порубите, соедините с полусырой капустой.
    7. Тесто раскатайте на столе толщиной примерно ½ см, вырежьте круг, переложите его в форму для запекания, которую предварительно нужно промаслить.
    8. Выложите на основу блюда начинку, накройте остатками теста. Дав изделию постоять 15 минут, смажьте его сырым взбитым яички и отправьте запекаться до готовности при температуре 190 градусов. Готовое блюдо смажьте топленым сливочным маслом.

    На противне

    • Время приготовления: 2,5 часа.
    • Количество порций: на 6 персон.
    • Калорийность: 215 кКал/100 г.
    • Предназначение: обед/ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Вареные яйца и капуста – это одна из самых простых в приготовлении и удачных по вкусовому сочетанию начинка для пирогов/пирожков. Капустная выпечка идеально подходит для семейного ужина или простых посиделок с близкими друзьями. Сделать пирог в духовке можно как из пресного или слоеного, так и из дрожжевого теста. При этом в последнем случае выпечка будет максимально пышной, воздушной, ароматной. Как приготовить вкусный ужин?

    Ингредиенты:

    • молоко – 150 мл;
    • яйцо сырое – 2 шт.;
    • мука – 0,5 кг;
    • масло сливочное – 100 г;
    • сухие дрожжи – 7 г;
    • соль – ¼ ч. л.;
    • отварные яйца – 3 шт.;
    • капустные листья – 0,3 кг;
    • морковь – 2 шт.;
    • лук – 2 шт.

    Способ приготовления:

    1. Нагрейте молоко, растворите в нем дрожжи, медленно всыпьте ½ стакана муки, замесите дрожжевую опару консистенцией как жидкая сметана. Накройте смесь крышкой, оставив в тепле на 40 минут.
    2. Добавьте сюда же талое сливочное масло, сахар, соль, перемешайте продукты венчиком, постепенно подсыпая сюда же муку.
    3. Замесите однородное. пластичное тесто, накройте его полотенцем и оставьте «ходить». На это уйдет не меньше часа.
    4. Мелко нарежьте капустные листья, соломкой порежьте морковь, лук порубите мелкими кубиками. Поджарьте овощи на сковороде с добавлением масла. Тушить их стоит не дольше 15 минут.
    5. Отварные яички следует нарезать мелко, добавить к готовым овощам, перемешать смесь.
    6. Разделите массу на 2 части, раскатайте (толщина их должна быть не больше 0,7 см).
    7. Взбейте желток, смешайте с половиной стакана воды.
    8. Одну лепешку поместите на промасленный противень, выложив сверху начинку. Накройте продукты вторым пластом, защепив края теста пальцами.
    9. Смажьте желтком верхушку изделия, сделав в центре пару отверстий для пара.
    10. Выпекайте блюдо при 180 градусах примерно 35 минут. Готовую выпечку накройте слегка влажным полотенцем до остывания (так пирог не будет черстветь, теряя влагу).

    С яйцом на кефире

    • Время приготовления: 1,2 часа.
    • Количество порций: на 9 персон.
    • Калорийность: 107 кКал/100 г.
    • Предназначение: перекус/обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: низкая.

    Не обязательно тратит уйму времени на готовку, чтобы получить вкусную домашнюю выпечку. Так, капустный пирог на кефире можно сделать чуть больше, чем за час, при этом кулинар не должен обладать особыми навыками. Блюдо даже у новичка получится мягким, вкусным, ароматным. Чтобы добиться пышности теста, не обязательно добавлять к соде уксус/лимонный сок, хватит той кислоты, которая есть в кефире. Ниже рассказано, как приготовить капустный пирог пошагово.

    Ингредиенты:

    • яйца – 5 шт.;
    • зеленый лук – 100 г;
    • сода – 1/3 ч. л.;
    • мука – 0,25 кг;
    • масло подсолнечное;
    • кефир – 1 ст.;
    • капустные листья – 0,2 кг;
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Чтобы сделать начинку для блюда, измельчите и смешайте 3 отварные яйца с капустой, луком. Посолите продукты.
    2. Для теста нужно соединить 2 сырых яйца с кисломолочным продуктом, взбить смесь венчиком, тоже посолить.
    3. Добавьте к полученной жидкости муки, соды. Далее следует замесить относительно жидкую массу.
    4. Сначала смажьте противень/форму маслом (силиконовую промасливать не нужно), вылейте в нее приготовленную основу, сверху нужно поместить начинку и закрыть ее остатком теста.
    5. Запекайте блюдо при 180 градусах печи до готовности (проверять ее можно, протыкая пирог зубочисткой: если она остается сухой – выпечка готова).

    Открытый

    • Время приготовления: 2 часа.
    • Количество порций: на 8 персон.
    • Калорийность: 216 кКал/100 г.
    • Предназначение: ужин/перекус/обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Открытый капустный пирог в духовке можно приготовить с любым сортом овоща (одинаково хорошо подходят белокочанная, цветная, пекинская капуста). Прежде, чем запекать блюдо, сырую капусточку тушат или обжаривают, добавляя при этом любимые специи. Кроме того, овощную начинку можно дополнить фаршем и яйцом или сыром. Чтобы сделать вкус максимально ярким, кулинары используют заливки для выпечки, которые готовятся из молочных продуктов.

    Ингредиенты:

    • молоко – 1 ст.;
    • капустные листья – 0,4 кг;
    • мука – 0,3 кг;
    • яйца – 4 шт.;
    • соленое сало – 50 г;
    • сахар – 1 ч. л.;
    • дрожжи сухие – 1 ч. л.;
    • укроп – 30 г;
    • соль – 1 ст. л.;
    • зеленый лук – 80 г;
    • острая паприка – 1 ч. л.;
    • масло для жарки.

    Способ приготовления:

    1. В нагретом молоке растворите дрожжи, сахар.
    2. Из муки сформируйте горку, в середину которой нужно залить полученную жидкость.
    3. Добавив чайную ложечку соли, вымесите относительно тугое тесто. Оставьте его на час «походить» (можно оставлять и дольше, оттого выпечка станет лишь пышнее).
    4. На сковороде растопите сало, после выложите в емкость капусточку и тушите продукт на медленном огне 20 минут, посолив, добавив специй.
    5. Отварите пару яиц, порежьте кубиками, смешайте с порубленным укропом, лучком.
    6. Оставшиеся яички нужно взбить, приправить, посолить.
    7. Раскатайте тесто, уложите на промасленный/застланный пергаментом противень. Сверху выложите капустную массу, залейте яичной смесью, при желании посыпьте панировочной крошкой и запекайте 20 минут (температура должна быть не выше 200 градусов).

    С луком

    • Время приготовления: 3,5-4 часа.
    • Количество порций: на 7 персон.
    • Калорийность: 289 кКал/100 г.
    • Предназначение: перекус/ужин/обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Это идеальный вариант обеда, который можно взять с собой на работу или в поездку. Блюдо быстро насыщает, кроме того, оно содержит массу витаминов и полезных микроэлементов. Чтобы выпечка получилась вкусной, капусту нужно выбирать молодую или зрелую без явно выступающих прожилок и темных пятен. Пирог готовится на дрожжевой основе, которая добавляет вкусу блюда насыщенности.

    Ингредиенты:

    • соль – 1 ч. л.;
    • яйца сырые/отварные – 2/3 шт.;
    • молоко – 1 ст.;
    • подсолнечное масло – 3 ст. л.;
    • мука – 0,45 кг;
    • капустные листья – 14 шт.;
    • сухие дрожжи – 8 г;
    • морковка небольшая;
    • сахар – 1 ч. л.;
    • лук зеленый – 1 пучок;
    • твердый сыр (необязательно) – 50 г.

    Способ приготовления:

    1. В подогретом молоке растворите дрожжи, сахар.
    2. Спустя 10 минут сюда же добавьте масло, муку, яички. Замесив тесто, оставьте его хотя бы на полтора часа подняться, после обомните.
    3. Очистите овощи, помойте их, измельчите мелко, потушите на малом количестве маслица, потом соедините с отварными яичками, порезанными мелким кубиком.
    4. Раскатайте массу, равномерно распределите посоленную начинку, сверните пирог рулетом (можете сразу порезать его на порционные кусочки или делать это уже в готовом виде). Дайте продукту постоять полчаса в тепле.
    5. Отправьте изделие запекаться, смазав сырым взбитым яичком, на 40 минут при 180 градусах.

    С квашеной капустой

    • Количество порций: на 8 персон.
    • Калорийность: 202 кКал/100 г.
    • Предназначение: перекус/ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: низкая.

    Блюдо идеально подходит для зимнего сезона, подавать его при этом лучше с горячими напитками в кругу семьи или близких друзей. Аромат капустной выпечки наполнит дом уютом и подарит ощущение праздника. Основной ингредиент начинки прекрасно дополнят вареные яички и репчатый лук. Предложенный ниже рецепт пирога подразумевает приготовление дрожжевого теста, но не менее вкусной получится выпечка на слоеной или заливной основе.

    Ингредиенты:

    • подсолнечное масло;
    • дрожжевое тесто – 1 кг;
    • сахар, соль;
    • белокочанная капуста – 0,7 кг;
    • лук – 5 шт.;
    • перец;
    • куриное яйцо – 6 шт.

    Способ приготовления:

    1. Обжарьте квашеную капусточку, смешайте с пассированным луком, приправьте солью/сахаром.
    2. Раскатайте готовое тесто, переложите на пергамент, расстеленный на противне. Разложите на основе начинку, накройте вторым слоем, защипните края. Верхушку в нескольких местах прорежьте или проколите ножом. Смажьте блюдо взбитым желтком, дайте постоять 10 минут.
    3. Выпекайте изделие при 180 градусах до готовности.

    В мультиварке

    • Время приготовления: 50 минут.
    • Количество порций: на 8 персон.
    • Калорийность: 161 кКал/100 г.
    • Предназначение: перекус.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: низкая.

    Этот рецепт станет находкой для хозяек, не имеющих духовки. Капустный в мультиварке готовится даже быстрее и легче, чем в печке, при этом он выходит не менее удачным. При помощи кухонного прибора можно сделать выпечку из заливного, сдобного или слоеного теста. Самый простой вариант – использовать уже готовый продукт, который продается в любом магазине. В начинку можно добавить любые компоненты, будь то грибы, сыр, рис, лук, другие овощи.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 0,2 кг;
    • тесто слоеное – 1 уп.;
    • рис отварной – 0,2 кг;
    • соль, специи;
    • капустные листья – 0,3 кг;
    • луковица;
    • масло растительное;
    • яйцо.

    Способ приготовление:

    1. Рис сварите, тесто нужно заранее размягчить, достав из морозилки хотя бы за 3-4 часа до приготовления блюда.
    2. Измельчите овощи, грибы, поджарьте их на масле, приправив специями.
    3. Соедините овощную смесь с рисом.
    4. Раскатайте два пласта, выложите в промасленную чашу мультиварки сначала один, заполните его начинкой, потом накройте овощи с рисом второй лепешкой.
    5. Закрепите концы, готовьте блюдо, смазанное взбитым желтком, 30 минут, активировав опцию «Выпечка».
    6. С помощью чаши-пароварки можно аккуратно перевернуть изделие во время выпекания.

    Сложность блюда определяется видом основы выпечки, из которого оно готовится. Так, приготовление пирогов на дрожжевой основе считается самым сложным. Тем не менее, даже простая заливная выпечка требует соблюдения некоторых правил. Опытные кулинары советуют:

    • чтобы сэкономить время приготовления блюда, наполнитель стоит готовить заранее;
    • капустные листья резать максимально тонко и тушить на молоке, чтобы начинка имела нежную, мягкую консистенцию;
    • заливную массу лучше готовить на кефире или майонезе, тогда выпечка возымеет ожидаемую мягкость, пышность;
    • дрожжевую следует дать достаточное количество времени на расстойку.

    Видео

    Пошаговые рецепты изумительного пирога с капустой и яйцом: дрожжевой и слоеный, на жидком, творожном, ржаном и песочном тесте

    2017-11-14 Юлия Косич

    Оценка
    рецепта

    11996

    Время
    (мин)

    Порций
    (чел)

    В 100 граммах готового блюда

    7 гр.

    5 гр.

    Углеводов

    31 гр.

    190 ккал.

    Вариант 1: Классический рецепт пирога с капустой и яйцом

    Когда-то, еще до появления картошки, томатов и сладкого перца в наших краях, хозяйки готовили капустные пироги. Ведь выбор овощей был невелик. Зато они усовершенствовали соотношение ингредиентов так, что мы до сих пор делаем потрясающие пироги с капустой и яйцом. Именно этим мы займемся прямо сейчас.

    Ингредиенты:

    • крупный репчатый лук;
    • 350 грамм капусты;
    • масло для обжаривания;
    • 4 яйца;
    • 105 грамм теплой воды;
    • 3 стакана муки;
    • специи;
    • соль в тесто;
    • 7 грамм сахара;
    • 7 грамм дрожжей в гранулах;
    • 7 грамм масла.

    Пошаговый рецепт пирога с капустой и яйцом

    Сахар, гранулированные дрожжи и соль смешать в миске. Влить теплую воду. Необходимая температура - 38 градусов.

    Перемешать смесь, чтобы все кристаллы растворились. Влить ложку рафинированного масла.

    Продолжать смешивание, всыпая внутрь муку. Замесить тесто. При этом оно должно отставать от пальцев.

    Отложить эластичную массу в теплое место на час. А спустя 30 минут начать приготовление начинки. Для этого нашинковать капусту.

    Обжарить рубленый лук в прогретом масле. Добавить капустную стружку, соль, специи. Перемешать и готовить приблизительно 20 минут. Огонь - средний.

    Предварительно отваренные вкрутую яйца порубить мелкими кубиками. Всыпать в капусту, перемешать.

    Отделить от поднявшегося теста две трети и выкатать пласт. Переложить его на противень. Его лучше застелить пекарской бумагой.

    На поверхности разложить начинку из капусты и яйца. Накрыть пластом, раскатанным из оставшегося теста. Сформировать красивые фигурные края. По всей поверхности сделать проколы шпажкой.

    Смазать поверхность взбитым желтком и переместить дрожжевой пирог с капустой и яйцом в духовку. Запекать 40 минут. Рекомендуемая температура - 175 градусов.

    Вариант 2: Быстрый рецепт пирога с капустой и яйцом из лаваша

    Тесто это всегда долго. Даже если оно покупное. Поэтому, если вам необходимо очень быстро сделать пирог, воспользуйтесь нашим советом, приготовив его из лаваша. Таким образом, на готовку уйдет всего полчаса.

    Ингредиенты:

    • 250 грамм капусты;
    • 4 яйца;
    • рафинированное масло;
    • специи по вкусу;
    • один армянский лаваш;
    • 85 грамм сметаны;
    • 5 грамм гранулированного чеснока;
    • по вкусу соль;
    • 5 грамм томатной пасты;
    • 30 грамм сыра;
    • небольшой репчатый лук.

    Как быстро приготовить пирог с капустой и яйцом

    Два яйца отварить вкрутую. Свежую капусту и очищенный лук нашинковать мелко.

    В прогретом масле обжарить овощи. Спустя 3-5 минут ввести специи, гранулированный чеснок, ложку пасты, сметану и соль.

    Перемешать и добавить мелко рубленые яйца. Тушить начинку еще пару минут. Огонь - средний.

    Разложить плоский армянский лаваш и разрезать его на три части. На каждую равномерно разложить сочную капустную начинку. Посыпать сыром.

    Свернуть три рулета. Уложить заготовки в высокий противень. Залить взбитыми яйцами (2 штуки). Их лучше немного присолить. При 200 градусах запечь пирог с капустой и яйцом в духовке 10-12 минут.

    Готовую выпечку можно немедленно достать из духовки, нарезать, дополнить сметанным соусом и подать к чаю на стол. Если вы предпочитаете более острые закуски, замените нежную белую заправку кетчупом "Чили" или "Барбекю".

    Вариант 3: Пирог с капустой и яйцом из слоеного теста

    Слоеное тесто получается не таким пышным, как дрожжевое. Зато подобные пироги зажаристые и хрустящие. Да и тесто не надо готовить. Достаточно приобрести его в замороженном виде в любом супермаркете.

    Ингредиенты:

    • пласт слоеного теста;
    • 305 грамм капусты;
    • 3-4 яйца;
    • по вкусу соль;
    • репчатый лук;
    • по вкусу специи;
    • морковь;
    • 25 грамм томатной пасты;
    • 105 грамм воды;
    • масло для жарки.

    Как приготовить

    Покупное слоеное тесто оставить на столе для разморозки. На этот процесс уйдет приблизительно 2 - 2,5 часа.

    Когда время будет на исходе зачистить капусту, морковь и среднюю луковицу. Овощи промыть и мелко нашинковать. Морковь допустимо потереть на терке.

    Рафинированное масло раскалить. Пересыпать в сковороду подготовленные продукты. Посолить и ввести специи.

    Жарить 11-12 минут. Затем влить половину стакана фильтрованной воды. Также закинуть томатную пасту. Перемешать до однородности заправки.

    Накрыть начинку крышкой и тушить 18-19 минут. За это время отварить куриные яйца.

    Размороженное слоеное тесто достать из пленки. Расстелить прямоугольник на плоском противне. Его поверхность рекомендуется присыпать мукой.

    Выложить на половину теста сочную капусту с овощами. Сверху раскидать мелкие кубики отварных яиц.

    Накрыть свободной половиной теста и плотно (насколько это возможно) зафиксировать края. В итоге получится квадратная заготовка. Ее, к слову, можно украсить небольшими фигурками, вырезанными из теста.

    Смазать поверхность маслом или взбитым желтком. Выпекать слоеный пирог с капустой и яйцом в духовке. Установленная температура - 180 градусов. Время готовки - 25-28 минут.

    Если вы готовите этот вариант пирога летом, обязательно замените пасту свежими помидорами. Причем их лучше бланшировать. Что касается капусты, рекомендуем использовать молодую. Но в этом случае забросьте ее в зажарку из лука и моркови непосредственно перед добавлением заправки. Иначе вы рискуете сделать не сочную начинку, а овощную кашу.

    Вариант 4: Пирог с капустой и яйцом из песочного теста

    В европейской кухне для создания пирогов чаще всего используют песочное тесто. Возьмем, к примеру, тот же киш или тарт. Хотите сами попробовать, что это такое? Тогда давайте готовить пирог с капустой и яйцом в духовке!

    Ингредиенты:

    • 6 яиц;
    • 195 грамм сливочного масла;
    • 3 стакана муки;
    • 310 грамм капусты;
    • свежая зелень;
    • 150 грамм сметаны;
    • масло для обжаривания;
    • чеснок;
    • по вкусу молотый перец;
    • средний репчатый лук;
    • соль;
    • красный болгарский перец.

    Пошаговый рецепт

    Всыпать муку на стол и разложить кусочки сливочного масла. Порубить ингредиенты ножом, чтобы образовалась крошка.

    Разбить в полученную массу два яйца. Замесить маслянистое крепкое тесто. Завернуть его в пленку и оставить "отдохнуть" прямо на кухонном столе. Для это необходимо 30 минут.

    Параллельно раскалить масло (рафинированное) в сковороде. Закинуть внутрь тонкие брусочки красного перца. Также добавить шинкованный лук и рубленую капусту.

    Жарить ингредиенты начинки 11-12 минут. Затем влить сметану. Добавить соль, свежую зелень, давленый чеснок и молотый перец. Перемешать.

    Томить содержимое сковороды 5 минут. Огонь выключить, вкинуть мелко резаные отварные яйца (4 штуки). Начинку плотно накрыть крышкой.

    Настоявшееся тесто размять на столе. Выкатать круглый пласт. Уложить его в форму, хорошо промазанную маслом. Сделать по всему дну сквозные проколы с помощью шпажки.

    Отправить основу пирога с капустой и яйцом в духовку и запечь. Температура - 175 градусов. Время - 15-17 минут.

    Через четверть часа форму достать. Переложить начинку внутрь. Возвратить блюдо назад в духовку. Готовить еще 15 минут на том же огне.

    Перед подачей выпечке важно дать остыть. Кроме того, после того, как вы разместите начинку, ее поверхность можно покрыть тертым сыром. Этот ингредиент обеспечит красивую и вкусную корочку пирогу.

    Вариант 5: Пирог с капустой и яйцом на жидком тесте

    Еще один вариант представленного в этой подборке пирога мы предлагаем сделать на жидком тесте. Но, поскольку рецепт предусматривает использование не обжаренной капусты, настоятельно рекомендуем включить в состав более нежную пекинскую или савойскую.

    Ингредиенты:

    • 295 грамм кефира;
    • 5 куриных яиц;
    • сода;
    • 205 грамм пекинской капусты;
    • специи;
    • масло для смазывания;
    • по вкусу соль;
    • 295 грамм муки;
    • масло для обжарки;
    • репчатый лук.

    Как приготовить

    Раскалить масло в сковороде. Закинуть рубленый репчатый лук. Обжарить до прозрачности.

    Добавить мелко нарезанную капусту. Ввести специи, соль. Перемешать и продолжить томление еще на протяжении 3-4 минут. Плиту выключить. Начинку накрыть.

    В это время отварить вкрутую яйца (2 штуки). Остудить и снять скорлупу. Порезать тонкими дольками.

    В высокой емкости взбить кефир с оставшимися яйцами. Всыпать муку, соль и щепотку соды. Замесить текучее густое тесто.

    Смазать поверхность формы сливочным маслом. Влить половину теста. Выложить капустную зажарку и разложить яичные дольки.

    Залить остаток теста и переместить заготовку на решетку. Установить 190 градусов и запечь пирог с капустой и яйцом на жидком тесте в духовке около 30-33 минут.

    За указанное время мякоть должна стать упругой и нежной. Проверить готовность лучше, проколов пирог шпажкой насквозь. Причем делать это лучше посередине. Если на палочке останутся сырые комочки, продолжить запекание.

    Вариант 6: Пирог с капустой и яйцом из творожного теста

    Часто сочетание, казалось бы, совсем разных продуктов приводит к изумительным результатам. Что это значит? Например, можно попробовать соединить во вкуснейшем пироге нежное творожное тесто с легкими молочными нотами и острый пикантный чили. Что, собственно, мы и предлагаем сделать.

    Ингредиенты:

    • 150 грамм творога;
    • 3 стакана муки;
    • 3 яйца;
    • 105 грамм воды;
    • по вкусу соль;
    • 315 грамм капусты;
    • 7 грамм дрожжей;
    • сахар в тесто;
    • ложка масла;
    • 135 грамм сметаны;
    • базилик;
    • чили по вкусу.

    Пошаговый рецепт

    Растворить в горячей воде (38 градусов) соль, гранулы дрожжей и сахар. Влить масло и всыпать стакан муки. Перемешать до исчезновения комков.

    Добавить творог и продолжить смешивание. Засыпать оставшуюся муку. Вымесить эластичное тесто и накрыть его пленкой. Оставить его в тепле.

    Пока масса увеличивается в размерах, порубить зачищенную капусту. Пересыпать ее с миску, ввести соль. Также закинуть сушеный базилик и шинкованный чили. Влить сметану. Хорошо перемешать начинку.

    Обмять творожное тесто и выкатать пласт. Форма - круглая. Толщина - 2 см. Разложить по поверхности острую капустную начинку. Засыпать ее нарезанными отварными яйцами.

    Приподняв края, сформировать красивый открытый пирог. К слову, пласт важно сразу же разместить на противне. Поскольку переложить туда заготовку с начинкой будет весьма проблематично.

    При желании смазать бока будущей выпечки взбитым желтком и присыпать светлый кунжутом для красоты. Разместить изумительный пирог с капустой и яйцом в духовку. Готовить 25-28 минут. Необходимая температура - 195 градусов.

    Чтобы нижняя поверхность пирога не пригорела, пока будет готовиться верх, смажьте противень маслом. А еще лучше - застелите его пергаментом. Помимо этого, для образования корочки используйте сыр или залейте капусту взбитым яичным желтком.

    Вариант 7: Пирог с капустой и яйцом из ржаного теста

    Из ржаной муки в основном готовят хлеб. Но кто запрещает нам сделать ржаной пирог? А чтобы подчеркнуть изумительные горелые нотки такого теста, предлагаем добавить в капусту сочный чернослив. Поверьте, получится невероятная выпечка.

    Ингредиенты:

    • 155 грамм пшеничной муки;
    • 155 грамм ржаной муки;
    • 7 грамм дрожжей;
    • соль и сахар в тесто;
    • 95 грамм воды;
    • рафинированное масло;
    • морковь;
    • 3 яйца;
    • 5-6 штук чернослива;
    • репчатый лук;
    • по вкусу специи и соль;
    • 55 мл томатного соуса.

    Как приготовить

    Куриные яйца отварить (20 минут). Охладить и зачистить от скорлупы. Нарезать кубиками.

    Чернослив (без косточек) запарить крутым кипятком. В течение тех же 20 минут он станет мягким. Как только это произойдет, жидкость слить, а сами плоды порубить.

    В миске с теплой водой смешать сахар, соль и гранулированные дрожжи. Затем влить ложку жидкого масла. Перемешивая смесь, всыпать ржаную и пшеничную муку. Вымешать мягкое тесто. Отставить его в сторону.

    Капусту шинковать и вместе с рубленым луком и тертой морковью обжарить на сковороде. Там предварительно нужно раскалить масло. Через 9-11 минут всыпать любые специи. Присолить.

    Влить весь томатный соус, закинуть резаный чернослив и все перемешать. Томить 5 минут под закрытой крышкой. После выключения плиты добавить кубики яиц.

    Из подошедшего теста раскатать прямоугольник. Распределить по всему пласту горячую начинку и свернуть рулетом. Аккуратно переложить заготовку на противень. Припорошить ржаной мукой и запечь пирог с капустой и яйцом в духовке. Сделать это, установив 190 градусов. Рекомендуемое время - 32-35 минут.

    Если в черносливе есть косточки, обязательно достаньте их перед нарезкой. Что касается томатной заправки, то это может быть соус "Краснодарский", "Классический", или "Пикантный".

    Роскошный пирог с капустой уже сам по себе является поводом для застолья. Он обязательно нуждается в добавлении небольшого количества сахара и в тесто, и в начинку. При ее тушении следует доливать воду: начинка должна доходить до готовности под крышкой на пару. Для остроты можно добавить ложку пряного томатного соуса или любого маринада по вкусу. Подготовленную капусту лучше просушить на бумажной салфетке: избыток масла «осадит» дрожжевое тесто.

    Открытые пироги выглядят более аппетитно и предоставляют большие возможности проявить фантазию при украшении: затейливая румяная лепнина всегда смотрится выигрышно.

    Ингредиенты

    Тесто:

    • молоко - 250 мл
    • соль - 1,5 ч. л.
    • сахар - 1 ст. л.
    • дрожжи свежие - 50 г
    • масло подсолнечное рафинированное - 5 ст. л.
    • мука пшеничная - 500–550 г
    • капуста белокочанная - 600 г
    • лук репчатый - 1 шт.
    • морковь - 1 шт.
    • масло подсолнечное рафинированное - для жарки
    • молотый черный перец
    • кориандр молотый

    Для смазки:

    • куриный желток - 1 шт.
    • кунжут - 1 ст. л.

    Приготовление

    1. Сначала займемся тестом. Чтобы выпечка получилась действительно воздушной, используйте свежие дрожжи. Покрошите их руками в удобную глубокую емкость. Добавьте сахар и разотрите ложкой.

    2. Налейте подогретое молоко. Вместо молока можно взять обычную теплую воду. Температура жидкости не должна быть выше 38 градусов. Перемешайте ложкой до растворения сахарных крупинок.

    3. Добавьте к остальным ингредиентам соль и масло. Перемешайте.

    4. Обязательно просейте муку. Небольшими порциями подсыпьте к жидкой смеси. После каждого добавления хорошо вымешивайте ложкой. Когда тестовой клубок станет густоватым, выложите его на рабочую доску, подпыленную мукой, и продолжайте вымешивать до получения однородного теста. Комочек не должен прилипать к рукам.

    5. Укройте полотенцем и отправьте в теплое уютное место без сквозняков на час или даже больше.

    6. А пока приготовьте капустную начинку. Промойте небольшой кочан капусты, нарежьте тоненькой соломкой. Поместите в удобную емкость.

    7. Морковь измельчите на большой терке. Добавьте к капусте. Подсыпьте немного соли и помните руками, чтобы овощи стали мягкими.

    8. Луковицу нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте до золотистого цвета на среднем огне.

    9. Добавьте к жареному луку подготовленные капусту и морковь. Перемешайте и продолжите обжаривать на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости. На обжарку капусты уйдет примерно 20–25 минут. Если в сковороде суховато, налейте немного масла или воды и продолжайте жарить до нужного результата. В конце приготовления приправьте солью, молотым перцем и кориандром. Остудите до комнатной температуры.

    10. Тесто хорошо выросло.

    11. Выложите на доску, обомните и разделите на два кусочка, один немного больше другого.

    12. Кусочек побольше раскатайте в пласт и уложите в форму для запекания. Диаметр формы - примерно 25–28 см. По желанию застелите пергаментом. Выложите капустную начинку.

    Когда приходит теплая весна или лето, так хочется порой собрать всех друзей на пикник. Можно даже встретиться в парке и поваляться на зеленой траве, под лучами теплого солнца. Но в этих собраниях мне обычно не нравилась фраза моих близких «с тебя фуршет».

    Собираясь на такие пикники, я сначала день планировала, а потом следующий – готовила. Но совсем недавно мне попался рецепт капустного пирога из дрожжевого теста. Честно вам скажу, название меня не сильно впечатлило, и я бы уверенно перелистнула дальше этот рецепт, если бы не капуста, которая завалялась в холодильнике.

    Пирог с капустой из дрожжевого теста

    Кухонная техника и утварь: кухонная плита и духовка, кастрюля с толстым дном или сковорода, ложка, сито, скалка, противень или форма для запекания, пергаментная бумага, глубокая миска.

    Ингредиенты

    Теплая вода 300 мл
    Соль щепотка
    Сахар 2 ст. л.
    Дрожжи сухие 28 г
    Растительное масло 0,5 стак.
    Мука 4 стак.
    Яйцо 1 шт.
    Лук 1 шт.
    Морковь 1 шт.
    Свежая капуста 1 кг
    Лавровый лист 1 шт.
    Черный молотый перец по вкусу

    Приступаем к процессу приготовления

    Готовим начинку
    А тем временем готовим тесто
    1. В глубокой миске смешиваем воду, щепотку соли, сахар. Добавляем дрожжи.

    2. Кладем 3 столовые ложки просеянной муки. Все хорошо перемешиваем, чтобы не было мучных комочков.

    3. Накрываем миску полотенцем и даем тесту отдохнуть 15 минут.

    4. В «отдохнувшее» тесто вливаем растительное масло.

    5. Небольшими порциями добавляем остаток просеянной муки.

    6. Хорошо вымешиваем тесто до мягкого, эластичного состояния.

    7. Накрываем тесто салфеткой или полотенцем и оставляем в теплом месте подходить на 30 минут.
    8. Когда тесто увеличится в 2 раза, вымешиваем его еще раз.

    9. Выкладываем тесто на пергамент и раскатываем в тонкий пласт.

    Формируем пирог с капустой

    Приятного аппетита!

    Видеорецепт

    Я приглашаю вас посмотреть все этапы приготовления дрожжевого пирога с капустой в духовке в видео, а также сравнить свой, получившийся пирог с предложенным.

    Украшаем блюдо

    Закрытый пирог с капустой, приготовленный из дрожжевого теста, мы можем украсить мелко нарезанной зеленью, а также целыми веточками петрушки или укропа. Очень вкусным дополнением к такому пирогу станет сметанный соус.

    При приготовлении этого соуса вы можете добавить пару зубчиков чеснока или же, опять-таки, зелени. Если это блюдо для пикника, к нему отлично подойдет нарезка из свежих овощей. Также пирог с капустой может быть вкусным перекусом с чашечкой кофе.

    Основные прописные истины

    • Готовя дрожжевое тесто, если позволяет время, дайте ему возможность несколько раз подойти. Если вы вымешаете тесто хотя бы два раза, то готовый пирог получится очень пышным и мягким.
    • Если у вас есть под рукой кислая капуста, то можно приготовить пирог с квашеной капустой из дрожжевого теста. Особых изменений в рецепте не будет, вы просто свежую капусту замените на квашеную. И не добавляйте соль в процессе приготовления.
    • Также, если вы хотите сделать более сытное блюдо, то в процессе тушения капусты вы можете добавить фарш, колбаску или сосиску.
    • Мой рецепт основывается на дрожжевом тесте, но если вы не очень любите использовать дрожжи в приготовлении блюд, то замените их на агар-агар или же приготовьте .

    Выбирайте и экспериментируйте с начинками, тестом, и я уверена – вы сможете создать свое любимое блюдо, рецепт которого будет переходить из поколения в поколение. Своими такими рецептами и секретами делитесь в комментариях. А я желаю вам хорошей погоды, чтобы иметь возможность собрать всех друзей на пикник и удивить их своими кулинарными шедеврами. Приятного аппетита!

    Свой любимый и яйцом наверняка есть в арсенале каждой хозяйки. В этой статье вниманию читателя будет предложено несколько рецептов, которые по праву заслуживают внимания.

    Классический с начинкой из капусты и яиц из заранее заготовленного дрожжевого теста

    Дрожжевой пирог с капустой и яйцом готовится быстро и получается изумительно вкусным. Если заготовленного заранее и замороженного нет, то можно купить его в продуктовом магазине. Для приготовления этого пирога понадобятся две пластинки по 250 г.

    Продуктовые ингредиенты, необходимые для приготовления начинки:

    1. Капуста свежая белокочанного сорта - 800 г.
    2. Морковка молодая свежая - 100 г.
    3. Яйцо куриное - 7 штучек.
    4. Сливки - 200 г.
    5. Смесь из любой свежей зелени - 100 г.
    6. Сладкосливочное масло - 80 г.
    7. Перец молотый, специи и соль - по вкусу.
    8. Молоко - 50 г.
    9. Вода - 3 л.

    Рецепт пирога с капустой и яйцом очень простой. Его сможет приготовить даже неопытная хозяйка. Итак:

    1. Разморозить дрожжевое тесто.
    2. Мелко нашинковать капусту и положить её в кастрюльку с водой. Посолить и отваривать на огне средней силы в течение 7 минут. Слить и остудить.
    3. Отварить 6 яиц вкрутую, очистить их от скорлупки и измельчить.
    4. Сырую морковь очистить от шкурки, вымыть и крупно натереть.
    5. В сотейнике разогреть и переложить в него натёртую морковь. Обжаривать 3 минуты.
    6. Добавить к моркови варёную капусту и измельчённые яйца. Обжаривать 5 минут.
    7. Затем положить в начинку специи, перец и соль. Перемешать и обжаривать начинку для пирога ещё 3 минутки.
    8. Налить в начинку сливки и, накрыв сотейник крышечкой, тушить овощи в течение 10 минут на огне слабой силы.
    9. Переложить готовую начинку в мисочку и остудить.
    10. Обе пластины готового дрожжевого теста хорошо раскатать скалкой.
    11. Форму-противень с невысокими бортиками промаслить и переложить в нее один тонко раскатанный пласт дрожжевого теста так, чтобы немного заходить на бортики.
    12. Равномерно распределить начинку по всей его площади.
    13. Вторым пластом дрожжевого теста накрыть начинку и защепить по краям так, чтобы не было просветов.
    14. Блендером взбить в пену сырое яйцо с молоком.
    15. По всему верху пирога острой вилочкой сделать небольшие вмятинки-укольчики и промазать его взбитой массой.
    16. В прогретую до 180 градусов духовку поставить форму-противень с пирогом на 45 минут. Его готовность следует проверять деревянной тонкой палочкой (зубочисткой, спичкой). На ней не должно быть сырого теста.
    17. Готовый капустный пирог разрезать на порции сразу, как только он будет вынут из духовки и переложен с противня.

    Нежные «бабушкины» пирожки из дрожжевого теста со вкусной и сочной начинкой из капусты с яйцами

    Эти пироги с капустой и яйцом в духовке получаются очень нежными, просто тают во рту. Единственный недостаток - на их приготовление уходит много времени. Но результат того стоит.

    Достоинство пирожков, приготовленных по этому рецепту, ещё и в том, что для вымешивания теста не требуется долгого и утомительного физического усилия.

    Ингредиенты для теста:

    1. Дрожжи свежие - 100 г.
    2. Яйцо куриное - 6 штучек.
    3. Молоко - 500 г.
    4. Сладкосливочное масло - 360 г.
    5. Мука - 1 кг.
    6. Песок сахарный белый - 50 г.
    7. Соль - 15 г.

    Ингредиенты для начинки:

    1. Капуста - 1,5 кг.
    2. Яйца куриные - 6 штучек + 1 штучка (смазывать готовые к запеканию пирожки).
    3. Лук-репка - 80 г.
    4. Сладкосливочное масло - 100 г.
    5. Чёрный или красный мелкомолотый перец и йодированная соль - по вкусу.
    6. Вода газированная минеральная - 1,5 л.

    Пошаговый рецепт приготовления пирожков

    1. Молоко подогреть. Перелить его в пятилитровую кастрюльку.
    2. В тёплом молоке растворить свежие дрожжи. Накрыв емкость плотно прилегающей крышечкой, переставить её в тёплое место на 15 минут. Дрожжи должны подойти.
    3. Сладкосливочное масло растопить до жидкого состояния в небольшой, желательно алюминиевой кастрюльке.
    4. Добавить к размягчённым в молоке дрожжам куриные яйца, соль и сахар-песок. Взбить содержимое блендером и снова, накрыв кастрюльку крышечкой, переставить её в это же тёплое место на 5 минут.
    5. Пересыпать в емкость муку небольшими порциями и перемешивать содержимое с помощью миксера или блендера.
    6. После того как вся мука перейдёт в тесто, добавить растопленное сладкосливочное масло. Вновь перемешать миксером или блендером.
    7. Кастрюльку накрыть крышечкой и поставить тесто в прохладное место на 3 часа «вызревать». Можно воспользоваться холодильным шкафом (его нижней полочкой).
    8. Готовить нужно именно в то время, когда тесто «вызревает». Для этого мелко нарезать капусту и опустить её в кипящую, немного подсоленную смесь обычной воды с минеральной газированной.
    9. Яйца отварить до состояния «вкрутую». Остудить и очистить от скорлупок. Измельчить и сложить в небольшую стеклянную мисочку.
    10. Лук очистить от верхней шелухи и, промыв, мелко его нарезать.
    11. Пассеровать лук в сотейнике с высокими бортиками на растопленном заранее сладкосливочном масле.
    12. Сюда же добавить отварную капусту и измельчённые яйца.
    13. Перемешать, посолить и поперчить содержимое сотейника. Обжаривать начинку для пирожков в течение 4 минут.
    14. Переложить ее в стеклянную мисочку и охладить.
    15. Тесто разделить на кусочки. Раскатать их в тонкие лепёшечки.
    16. В серединку каждой щедро положить начинку из капусты и яиц. Сформировать пирожки. Смазать каждый взбитым яйцом.
    17. Подготовленные к выпеканию пирожки переложить на противень, предварительно промасленный.
    18. Поставить его в прогретую духовку (температура для выпечки пирогов должна составлять 190 градусов). Выпекать 25 минут. Пирожки поднимутся и поменяют свой цвет на золотисто-коричневый.

    Вкусный и быстрый заливной пирог с капустой и яйцом

    Вкус у пирога, приготовленного таким способом, получается лёгким и в то же время традиционным. Времени на его приготовление уходит в несколько раз меньше, чем на обычный из дрожжевого теста.

    Продуктовый состав для теста:

    1. Яйцо куриное - 4 штучки.
    2. Сметана жирная - 250 г.
    3. Майонез лёгкий - 100 г.
    4. Сливки жирные, густые - 100 г.
    5. Мука - 350 г.
    6. Вода минеральная, обязательно газированная - 80 г.
    7. Соль - 25 г.
    8. Сахар-песок белый - 25 г.

    Заливной пирог с капустой и яйцом получится вкусным с любой начинкой, приготовленной по вышеперечисленным рецептам.

    Алгоритм приготовления вкуснейшего и лёгкого пирога

    1. Подготовить духовку. Её следует включить и разогреть до 220 градусов.
    2. В мисочке, где будут соединены ингредиенты для теста, взбивать миксером яйца, сливки, соль, майонез, сахар-песок, воду и сметану.
    3. Сюда же небольшими порциями добавлять муку, не переставая взбивать массу. Тесто получится жидким, как для оладий.
    4. Форму с высокими бортиками застелить пергаментной бумагой.
    5. На нее вылить третью часть теста так, чтобы оно ровным слоем легло на дно.
    6. Переложить всю начинку из капусты с яйцами и разровнять.
    7. Поверх залить оставшееся тесто.
    8. Поставить форму с заливным пирогом в духовой шкаф на 45 минут.
    9. Готовый капустный пирог станет красивым и румяным. Кушать его можно и тёплым, и холодным.

    Пирог с капустой и яйцом на кефире

    Для того чтобы приготовить такой пирог, следует запастись самыми простыми продуктами:

    1. Кефир средней жирности - 350 г.
    2. Мука - 350 г.
    3. Яйцо куриное - 5 штучек.
    4. Масло сладкосливочное - 20 г.
    5. Сода питьевая - 15 г.
    6. Соль мелкая - 15 г.
    7. Измельчённая белокочанная капуста - 450 г.
    8. Заранее сваренное и очищенное куриное яйцо - 3 штучки.
    9. Масло сладкосливочное для обжаривания начинки - 80 г.
    10. Все специи, включая соль и перец - по вкусу.

    Алгоритм приготовления пирога

    Рецепт пирога с капустой и яйцом на кефире должна взять себе на вооружение каждая хозяйка. Итак, начнем:

    1. Кефир соединить с солью и содой. Перемешать и поставить в тепло на 20 минут.
    2. Затем положить в кефирную смесь яйца и муку. Тщательно перемешать с использованием миксера или блендера. Получится негустое тесто.
    3. Приготовить начинку для пирога. Измельчённую сырую капусту обжарить на сладкосливочном масле, добавив все специи и измельчённое отваренное яйцо. Перемешать.
    4. В застеленную пергаментной бумагой и смазанную сладкосливочным маслом форму для пирога вылить половину теста.
    5. Выложить на него начинку и долить оставшуюся массу.
    6. В предварительно прогретую до 190 градусов духовку поставить форму с пирогом на 45 минут.
    7. По готовности выпечку вынуть и нарезать на порции.

    Выбирайте любой рецепт пирога с капустой и яйцом из вышеперечисленных и отправляйтесь готовить. Результат вас точно порадует! Приятного аппетита!

    Капустный пирог с яйцами рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

    Капустный пирог с яйцами рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Выпечка и десерты

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршКуриная грудкаКурицаСосиски

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Катерина Чугунова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

    1 час 20 минут

    1 час 20 минут

    Добавить в книгу рецептов1023

    Автор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Пшеничная мука

    500 г

    Сливочное масло

    270 г

    Куриное яйцо

    2 штуки

    Оливковое масло

    50 мл

    Сахар

    2 столовые ложки

    Крупная соль

    1,5 столовых ложек

    Сухие дрожжи

    22 г

    Белокочанная капуста

    1 штука

    Инструкция приготовления

    1 час 20 минут

    Распечатать

    1Смешайте просеянную муку с половиной столовой ложки соли, сахара и сухими дрожжами. Затем добавьте 250 грамм сливочного масла комнатной температуры и смешивайте до состояния, напоминающего хлебную крошку или крупный песок. Добавьте 250 мл молока и замесите тесто. Оставьте его на сорок минут в тепле, чтобы оно поднялось.

    2Нашинкуйте тонко капусту, перемешайте со столовой ложкой соли, залейте кипятком и дайте постоять минут десять. Слейте воду и отожмите всю жидкость из капусты, после чего в глубокой сковороде потушите ее на смеси оливкового и сливочного масла. Тушите на сильном огне десять минут, после чего добавьте полстакана молока и сделайте слабый огонь. Тушите еще минут двадцать, постоянно помешивая. Посолите по вкусу. Снимите с огня и дайте остыть.

    3Сварите вкрутую два куриных яйца.

    4Поднявшееся тесто раскатайте в тонкие пласты скалкой, добавляя муку.

    5Выложите на противень тонкий пласт теста и поверх него равномерно распределите тушеную капусту и нарубленные крутые яйца. Сверху накройте другим пластом и скрепить края теста. Наделайте в пироге дырок вилкой или ножом, чтобы он мог дышать. Отправьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса до образования румяной корочки. Перед отправкой смажьте поверхность взбитым сырым яйцом.

    Комментарии (12):Показать все комментарии

    1

    Великолепный пирог вышел. Готовлю по этому рецепту не в первый раз

    ОтветитьПожаловаться

    0

    К стати, время выпекания при 180 вышло 20 минут

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Готовила на газовой плите, капусту оба захода жарила меньше. А в духовке наоборот дольше.

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Телеканал Суббота!

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Aleksey Varshavskiy

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    16 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Валентина Терехова

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Пирог заливной с капустой и яйцом ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

    Как вкусны домашние пироги, ведь приготовлены они с большой любовью и теплотой. Сегодня у нас на повестке дня — заливной пирог с тушёной капустой и отварными яйцами. Готовила его моя дорогая мамочка, любительница всякой разнообразной выпечки. А ведь многие не очень одобряют заливные пироги и делают это совсем зря. Ведь готовить заливной пирог сплошное удовольствие и делать это довольно просто. А результат всегда отменный, высокий, красивый и очень вкусный, сытный пирог, который Вы можете приготовить с самыми разными начинками. Причем сделать его как не сладким, так и сладким, подав в шариком мороженого и горячим чаем. Не как давно мы готовили с вами заливной пирог с капустой и рыбой. Это также является нашим любимыми вариантом, как и пирог сегодняшний, с яйцом и капустой. И так, приступим к его приготовлению.

    Потребуется:

    • мука — 200 гр.
    • кефир — 150 мл.
    • майонез — 100 гр.
    • яйцо — 3 шт.
    • разрыхлитель или сода — 0,5 ч.л.

    начинка:

    • тушен капуста
    • отварное яйцо
    • слив масло на терке -50-70 гр.

     

    Как приготовить домашний заливной пирог с яйцами и тушёной капустой:

    Прежде всего нужно отварить яйца и приготовить тушённую капусту. Это всё мы может сделать заранее, например вечером, если запланировали уже делать пирог. А вот когда все ингредиенты для начинки остыли, можно приготовить жидкое тесто для заливного пирога. Для этого мы просто соединяем все составляющие: яйца, майонез, кефир, соду (разрыхлитель) и муку. Перемешиваем с помощью венчика и тесто готово.

    Капусту тонко шинкуем и выкладываем на сковороду с растительным маслом, присаливаем, перчим по вкусу и тушим до полной готовности. Отварные яйца натираем на крупной тёрке или просто мелко режем.

    Капустную начинку перемешиваем. Пробуем на соль и перец. Если требуется, добавляем ещё по вкусу.

    Начинаем собирать заливной пирог. Сегодня мы используем для выпечки обычную глинянную форму, которую слегка смазываем растительным маслом и выкладываем половину теста равномерно на дно, разравнивая ложкой.

    Сверху в форму выложить капустную начинку и разровнять.

    Поверх начинки вылить оставшееся тесто и отправить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 40-50 минут.

    готовность пирога можно проверить уже на 40 минуте с помощью деревянной палочки или просто по внешнему виду.

    А когда пирог мы вынули из духовки, не пугайтесь, он немного осядет)))) Но на его вкус это никак не повлияет. Отрезаем кусочек, наливаем чай или подаём его с молоком))) Простой и такой вкусный домашний пирог никого не оставит равнодушным!!! За простой рецепт я в очередной раз благодарю свою мамулю, умницу, красавицу и отличную хозяйку!!!

    Приятного Всем аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

     

    Смотрите также:

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Заливной пирог с капустой на кефире. Пошаговый рецепт с фото

    Заливной пирог с капустой на кефире пользуется не меньшей популярностью нежели заливной пирог с зеленым луком, шпинатом или грибами. Все эти виды пирогов вкусны по-своему. Рецепт заливного пирога, который я вам хочу предложить – это проверенный мной годами пирог. Пирог получается очень вкусным, а готовится легко и быстро. Знаю, что многие хозяйки бояться браться за приготовление слоеного или дрожжевого теста, тесто же для этого пирога, приготовленное на кефире, получится обязательно у всех. Кстати, известны и рецепты заливного пирога с капустой на сметане, майонезе и молоке.

    В качестве начинки я предлагаю использовать свежую молодую капусту. Помимо свежей капусты в начинку можно добавить немного квашеной капусты для остроты, также можно добавить обжаренные грибы, яйца, курицу, свежую зелень. Что касается способа приготовления пирога с капустой, то приготовить его можно не только в духовке, но и в мультиварке.

    А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится заливной пирог с капустой на кефире – пошаговый рецепт с фото.

    Ингредиенты:

    • Зеленый лук – 2-3 стебля,
    • Укроп – 20 гр.,
    • Кефир 2,5 % жирности – 1 стакан,
    • Черный перец – щепотка,
    • Соль – 1 ч. ложка,
    • Свежая молодая капуста – 400 гр.,
    • Разрыхлитель для теста – 1 пакетик,
    • Мука пшеничная – 1,5 стакана,
    • Яйца – 2 шт.,
    • Подсолнечное масло
    • Зерна черного и белого кунжута для посыпки пирога

     

    Заливной пирог с капустой на кефире – рецепт

    Чтобы приготовить заливной пирог с капустой необходимо сначала подготовить тесто. По своему составу и консистенции тесто для заливного пирога будет очень похожим на тесто для оладий на кефире. В миску налейте кефир. Добавьте щепотку черного перца.

    Вбейте яйца.

    Всыпьте соль.

    Для пышности теста добавьте в него разрыхлитель для теста.

    Все жидкие ингредиенты теста перемешайте венчиком до однородной консистенции.

    Всыпьте пшеничную муку.

    Венчиком перемешайте тесто для заливного пирога. Консистенцию теста для пирога хорошо можно увидеть на фото.

    Теперь займемся начинкой для пирога. Шинкуйте свежую молодую капусту тонкими полосками. Переложите в миску.

    Помойте укроп и зеленый лук. Измельчите их.

    Укроп и лук выложите в миску с капустой.

    Перемешайте. Добавьте соль и еще раз перемешайте капустную начинку для пирога. Можно слегка примять ее руками, но не сильно.

    Форму для выпечки смажьте небольшим количеством растительного масла. Вылейте половину теста на кефире.

    Выложите капустную начинку пирога.

    Сверху пирог залейте оставшимся тестом. Тесто на пироге разровняйте, чтобы оно полностью покрыло начинку.

    Посыпьте зернами белого и черного кунжута.

    Заливной пирог с капустой на кефире в духовке выпекайте при 180 градусах на протяжении 40 минут. Перед тем, как доставать его из духовки, проверьте его готовность с помощью спички. Верхушка пирога во время выпечки может немного лопнуть – это допустимо.

    После того как пирог немного остынет, нарежьте его на порциональные кусочки и подавайте к столу. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт заливного пирога с капустой вам понравился.

    Не менее вкусным получается и заливной пирог с капустой на майонезе. Для его приготовления понадобятся следующие продукты.

    Ингредиенты:

    • Майонез – 4 ст. ложки,
    • Яйца – 3 шт.,
    • Сметана – 1 стакан,
    • Капуста свежая – 300 гр.,
    • Укроп – 20 гр.,
    • Репчатый лук – 1 шт.,
    • Шампиньоны – 200 гр.,
    • Куриная грудка – 200 гр.,
    • Мука пшеничная – 1,5 стакана,
    • Специи и соль – по вкусу,
    • Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка,
    • Подсолнечное масло

     

    Заливной пирог с капустой на майонезе и сметане – рецепт

    Помойте и мелкими кубиками нарежьте куриную грудку. Выложите ее на горячую сковороду с маслом. Посыпьте черным перцем и солью. Помешивая обжарьте в течении 5-7 минут. Добавьте нарезанные тонкими пластинками шампиньоны. Потушите курицу с грибами еще 5-7 минут. Грибную начинку с мясом выложите на тарелку и дайте ей остыть.

    Нашинкуйте капусту тонкими полосками, а лук – кубиками. Мелко нарежьте укроп.

    Соедините в одной миске все ингредиенты начинки для заливного пирога с капустой на майонезе и сметане. К капусте добавьте лук, укроп, тушеную крицу с грибами.

    Перемешайте начинку. Попробуйте на вкус. Добавьте щепотку соли. Еще раз перемешайте ее.

    Приготовьте тесто для заливного пирога. В миску выложите майонез и сметану. Вбейте яйца. Добавьте разрыхлитель теста, специи и соль. Перемешайте. В полученную смесь всыпьте просеянную муку. Перемешайте тесто до однородного состояния.

    На смазанную маслом форму вылейте половину теста для пирога. После этого выложите ровным слоем на него начинку. Вылейте на нее оставшееся тесто. Пирог, как и в предыдущем рецепте можно посыпать зернами кунжута. Запекайте при 180 С на протяжении 30-40 минут. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и быстрый заливной пирог с зеленым луком и яйцом.

    Диета при язвенной болезни | Диета и физические упражнения

    Адекватная диета является важным элементом, поддерживающим медикаментозное лечение и облегчающим симптомы заболевания.


    Рис. pixabay.com

    В период лечения рекомендуется легкоусвояемая диета с ограничением веществ, стимулирующих секрецию желудочного сока, и пищевых волокон (разрешенные и противопоказанные продукты/блюда указаны в таблице). Следует избегать или значительно сократить потребление соли и соленых продуктов/блюд.Рекомендуется отказаться от жарки и запекания блюд с добавлением жира для варки (в воде или на пару), тушения без предварительного обжаривания и запекания в алюминиевой фольге, пергаменте или специальном рукаве из фольги.

    Для улучшения вкуса и аромата разрешенных в диетическом питании продуктов рекомендуется добавлять в них мягкие специи.

    Кушать следует небольшими порциями регулярно и довольно часто – 5, а то и 6 раз в день. Обильное питание отрицательно сказывается на самочувствии больного, так как большой объем пищи стимулирует секреторную деятельность желудка, приводя к усугублению неприятных недомоганий.

    Важным фактором является и температура потребляемых блюд - они не должны быть ни слишком холодными, ни слишком горячими, так как экстремальные температуры могут вызвать гиперемию слизистой оболочки желудка.

    Следует избегать факторов, повышающих вероятность развития язвы вследствие инфекции H. pylori . Этими факторами в основном являются: высокое потребление поваренной соли, низкое потребление овощей и фруктов и курение. Чтобы снизить риск повторного заражения H. pylori , следует соблюдать меры гигиены, например,уделяйте особое внимание полости рта, так как некоторые повторные инфекции у людей после успешной эрадикации H. pylori связаны с инфекцией зубного налета.

    Продукты и продукты, разрешенные и противопоказанные при легкоусвояемой диете со снижением кислотности желудочного сока стимуляторы
    Наименование продукта или блюда разрешено противопоказаны
    зерновые продукты пшеница, черствый хлеб, мука пшеничная светлая, сухари, крупы: манная, краковская, ячневая, овсяные хлопья (крупы и хлопья иногда требуют перетирания), рис, макаронные изделия из мелкой пшеницы Хлеб свежий любой, хлеб ржаной и пшеничный грубого помола, круассаны французские, мука ржаная и цельнозерновая, крупы густые: гречневая, перловая, макароны густые, блюда с добавлением муки/жареные на жиру или с жиром: вареники, блины
    молоко и молочные продукты молоко сладкое (до 2% жирности), простокваша, сыр белый свежий (нежирный и полуобезжиренный), сливки сладкосливочные, сыр гомогенизированный - в ограниченном количестве йогурты, кефир, желтый и плавленый сыр, сыр с плесенью, брынза, творог, сметана
    яйца Блюда из яиц всмятку, пашот, на пару: омлет, яичница, омлеты, желток для заправки супов яйца вкрутую, жареные, яйца в майонезе
    мясо, колбасы, рыба нежирное мясо: птица (курица, индейка - предпочтительно грудка, без кожи), говядина, телятина, кролики, нежирная рыба: лещ, форель, щука, судак, треска, минтай, хек, морской язык, нежирная свинина и мясо птицы (ветчина , филе, ветчинная колбаса) Жирное мясо: свинина, баранина, утка, гусь, дичь, жирное мясо: паштеты, субпродукты, копченая рыба, жирная рыба (сельдь, скумбрия, лосось, сардины, тунец), вяленое мясо, мясные и рыбные консервы
    жиры сливочное масло, мягкий маргарин, рапсовое масло, оливковое масло, соевое масло, подсолнечное масло, кукурузное масло твердые маргарины, сало, сало, бекон
    картофель вареные, пюре, пюре Картофель фри, жареный картофель, картофельные оладьи, клецки, чипсы
    овощи морковь, цветная капуста, свекла, тыква, шпинат, кабачки, молодой зеленый горошек (предпочтительно натертый), молодая стручковая фасоль, зеленый салат, очищенные помидоры, вареные овощи, со сливочным маслом или маргарином овощи семейства крестоцветных, перец, зеленый лук, лук, огурцы, щавель, репа, редис, кукуруза (также консервированная), овощи с заправкой или жареные, овощи в уксусе, грибы
    фрукты спелые, очищенные от косточек, вареные (возможно натертые) яблоки, клубника (сырую клубнику можно подавать с согласия врача), абрикосы, персики, разбавленные, вареные малина, ежевика, черная смородина, красная смородина, апельсин, лимонный соки все сырые, сухофрукты, орехи
    сухие бобовые - горох, фасоль, соевые бобы, чечевица, кормовые бобы
    сахар и сладости сахар, ограниченное количество джемов без косточек, мед шоколад, печенье промышленного производства, халва, орехи, какао
    специи мягкий в ограниченных количествах: лимонный сок, зеленый фенхель, ваниль острые: уксус, перец, горчица, паприка, хрен, магги, бульонные кубики, соленья
    супы Супы молочные, каши, щи перловые с мелкой крупой, супы овощные из разрешенных овощей, щи картофельные, супы, загущенные взвесью муки в воде или сладкой сметане, супы, заправленные желтком или маслом супы на костном и мясном бульоне, рыбные супы, супы из противопоказанных овощей/фруктов, супы с заправкой/ сметаной, порошковые супы
    мясные и рыбные блюда отварные, тушеные без обжаривания, запеченные в алюминиевой фольге/пергаменте/рукаве из фольги, рагу, тефтели, пудинги жареные, тушеные, запеченные с добавлением жира
    десерты кисели, муссы, желе из разрешенных фруктов, компоты из разрешенных фруктов, желе, желе, молочные кремы, черствое дрожжевое тесто, сладковатый бисквит десерты с большим количеством сахара, пирожные со взбитыми сливками или сливками, пончики, фаворки, слоеное, песочное, песочное, пирожное, маковое, десерты из противопоказанных фруктов, с шоколадом, с орехами
    напитки вода, некрепкий чай, некрепкий зерновой кофе кофе, крепкий чай, газированные напитки, крепкое какао, жидкий шоколад, алкогольные напитки
    На основе: Szostak W.Б., Цихоцкая А.: Модельные лечебные диеты и специальные диеты. В кн.: Принципы правильного питания больных в стационарах. Институт пищевых продуктов и питания, Варшава, 2011 г.: 105–134.
    .

    Ужин для папы

    Ингредиенты:

    Тесто:

    • 120 мл молока
    • 40 г свежих дрожжей
    • 500 г муки тонкого помола
    • 70 г сахара плюс 1 чайная ложка
    • 2 средних яйца плюс 1 желток
    • 100 г сливочного масла
    • щепотка соли

    Подробнее... "Штрудель творожный дрожжевой (видео)"

    Опубликовано Рубрики Десерт, ВидеоТеги Торт, Десерт, Дрожжи, Сыр, штрудель, коса

    Ингредиенты:

    разведение:

    • 20 г свежих дрожжей
    • щепотка сахара
    • ок.40 мл теплой воды

    Тесто:

    • 450 г муки тонкого помола
    • чайная ложка соли
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 200 мл теплой воды

    Подробнее... "Кальцоне с тунцом и овощами (видео)"

    Опубликовано Рубрики Ужин, Обед, ВидеоТеги Булочки, Дрожжи, Фастфуд, Пельмени, Сыр, Тунец

    Ингредиенты:

    Тесто:

    • 300 г муки из полбы
    • 100 г пшеничной муки
    • 100 г цельнозерновой ржаной муки
    • 60 мл масла
    • 30 г свежих дрожжей
    • пол чайной ложки соли
    • щепотка сахара
    • 270 мл теплой воды

    Дополнительно:

    • немного воды для смазывания булочек
    • зерен для посыпки напр.: подсолнечник, лен, мак

    Подробнее... "Пшенично-ржаные булочки (видео)"

    Опубликовано Категории Ужин, Завтрак, ВидеоТеги Булочки, Дрожжи, Ужин, Завтрак

    Ингредиенты:

    Тесто:

    • 120 мл молока
    • 40 г свежих дрожжей
    • 500 г пшеничной муки (я использую муку для тортов)
    • 70 г сахара плюс 1 чайная ложка
    • 2 средних яйца плюс 1 желток
    • 100 г сливочного масла 82%
    • Щепотка соли

    Подробнее..."Дрожжевой маковый венок - маковый пирог (видео)"

    Опубликовано Рубрики Десерт, ВидеоТеги Торт, дрожжи, Дрожжи, мак, мука, Праздники, Сочельник


    Наша осведомленность о продуктах, которые мы используем в нашем ежедневном рационе, с каждым днем ​​становится все больше и больше. Мы читаем этикетки, проверяем источник происхождения, стараемся заботиться о своем здоровье, ища продукты самого высокого качества.Линия холодного отжима Kujawski была создана специально для потребителей, которые ищут аутентичные и натуральные продукты. Весь процесс нефтеобразования очень ограничен. Подробнее... "Kujawski - масла холодного отжима"

    Опубликовано Рубрики Ужин, ЗавтракТеги брускетта, гренки, куявски, масло, орегано, Помидоры, Тосты, Травы .

    Национальный центр диетологического образования | Продукты и блюда, разрешенные или запрещенные в питании людей с артериальной гипертензией

    Наименование продукта или блюда

    Рекомендуемые продукты и блюда

    Нерекомендуемые продукты и блюда

    Зерновые

    • Цельнозерновой хлеб с низким содержанием натрия, слегка черствый
    • Хлопья: овсяные, ячменные, ржаные, пшенные
    • Отруби: пшеничные, обернутые, ржаные, пшенные
    • Крупы: манная, краковская, пшенная, перловая, гречневая, перловая, кукурузная
    • рис: коричневый, дикий, красный
    • макаронные изделия: желательно без яиц, цельнозерновые, гречневые
    • свежий хлеб с высоким содержанием соли
    • кукурузные хлопья, сладкие сухие завтраки напр.шоколад, мед
    • кондитерские изделия с разрыхлителем
    • продукты, приготовленные во фритюре, например пончики, фаворки, блины,
    • Тесто слоёное, песочное, булочки сдобные, пирожные с кремом, пироги, слоеное

    Молоко и молочные продукты

    • Молоко сладкое с пониженным содержанием жира - до 2%
    • Напитки кисломолочные (простокваша, простокваша, кефир, пахта, ацидофильное молоко) жирностью до 2%
    • нежирные и полуобезжиренные творожные сыры
    • полужирный гомогенизированный сыр
    • сладкое молоко и молочные напитки с содержанием жира более 2%
    • сгущенное молоко
    • творог и жирный гомогенизированный сыр
    • Сыры "Фета" и "Фромаж"
    • желтые сыры
    • плавленый сыр
    • сыры с голубой плесенью, такие как: бри, камамбер, рокфор

    Яйца и блюда из яиц

    • яичный белок, цельные яйца (в ограниченном количестве)
    • яйца всмятку, вареные
    • Яичница-болтунья и омлет на пару, без добавления жира
    • яичница, омлет, яичница, жареная на жире, особенно на сале, шпик, бекон

    Мясо и колбасы

    • Постное мясо: телятина, говядина, курица и индейка (без кожи), свинина (корейка, вырезка, ветчина)
    • Постное мясо (в ограниченном количестве): филе, вареная ветчина, мясо птицы
    • жирное мясо: свинина, баранина, гусь, утка
    • Жирное мясо, мясные консервы, субпродукты, паштеты
    • сильно вяленое и сильно приправленное мясо

    Рыба и морепродукты

    • нежирная морская рыба: треска, морской язык, хек, тунец
    • нежирная пресноводная рыба: судак, лещ, щука, окунь
    • жирная морская рыба (в ограниченном количестве): сельдь, скумбрия, лосось
    • морепродукты
    • сельдь и прочая соленая рыба
    • копченая рыба
    • рыбные консервы
    • Гомогенизированные рыбные паштеты
    • переработанные морепродукты, т.е.маринованные в соленом рассоле

    Жиры

    • мягкий маргарин - в стаканчиках (в ограниченном количестве
    • маргарины, обогащенные растительными стеролами (в ограниченных количествах)
    • свежее сливочное масло (в ограниченном количестве)
    • оливковое масло, рапсовое масло с низким содержанием эруковой кислоты, подсолнечное масло, соевое масло, масло из виноградных косточек
    • сливки сладкие жирностью до 12%
    • лярд
    • лярд
    • подвес
    • бекон
    • маргарин твердый - в кубиках
    • соленое масло
    • сливки жирностью более 12%

    Картофель

    • приготовленные: традиционно в воде, на пару, в униформе
    • в виде пюре (без добавления масла)
    • запеченные (без добавления жира): в форме, в фольге
    • жареные или приготовленные во фритюре
    • Картофель фри
    • картофельные оладьи
    • чипсы, слойки

    Овощи

    • свекла, морковь, сельдерей, сельдерей, петрушка, лук-порей, шпинат, спаржа, брокколи, цветная капуста, кольраби, кабачки, кабачки, баклажаны, белокочанная капуста, красная, итальянская, брюссельская капуста, помидоры, зеленые огурцы, редис, перец, салат , салат романо, цикорий, руккола, салат из ягненка, стручковая фасоль, сахарный горошек
    • семена бобовых, напр.соевые бобы, чечевица, нут, горох, фасоль, бобы
    • консервированные и маринованные овощи, соленья
    • маринованные овощи: огурцы, капуста
    • маринованные грибы
    • замороженные овощи с соусами
    • замороженные, готовые овощные блюда
    • овощи жареные или приготовленные с большим количеством жира
    • салаты и салаты в сочетании с майонезом или сливками

    Фрукты и фруктовые консервы

    • яблоки, апельсины, лимоны, мандарины, грейпфруты, киви, ананасы, персики, нектарины, абрикосы, клубничная вишня, земляника, малина, ежевика, черника, голубика, смородина, арбузы, дыни,
    • вишня, слива, виноград - умеренное количество
    • фруктовые соки без добавления сахара
    • компоты и джемы с низким содержанием сахара
    • компоты и джемы с высоким содержанием сахара
    • фруктовые соки с добавлением сахара
    • фруктовые сиропы

    Орехи и семена

    • без добавления соли: арахис, грецкие орехи, фундук, фисташки, кешью (в умеренных количествах)
    • семена: тыквы, подсолнуха, кунжута
    • соленые орехи
    • арахис в оболочке (в скорлупе) напр.перец, сыр
    • карамельные орехи
    • семечки в карамели или меду

    Супы

    • на овощном бульоне
    • с добавлением тонкой суспензии муки и воды или молока.
    • супы молочные (из молока жирностью до 2%)
    • фруктовые супы (без сахара или с небольшим добавлением сахара)
    • бульоны и жирные бульоны
    • с ру
    • отбеливание жирными сливками
    • Супы сухие, из концентрата, с добавлением бульонных кубиков, с добавлением специй типа "Вегета", "Кучарек", "Ярзинка" и др.

    Мясные и рыбные блюда

    • приготовленный
    • тушеные без обжаривания или кратковременно обжаренные в небольшом количестве разрешенного жира
    • запеченный в алюминиевой фольге, в пергаменте или в рукаве из фольги
    • пудинги, фрикадельки, рагу
    • жареные во фритюре
    • запеченный с добавлением жира

    Блюда из муки и круп

    • вареники (в ограниченном количестве) с фруктами, нежирным творогом, нежирным мясом, овощной начинкой
    • Ленивые вареники из нежирного творога (в ограниченном количестве)
    • пельмени (в ограниченном количестве) без начинки или с начинкой из нежирного мяса
    • картофельные клецки (в ограниченном количестве)
    • фруктовые клецки (в ограниченном количестве)
    • крупа, приготовленная рассыпчатой ​​или слипшейся
    • оладьи, оладьи, оладьи из муки грубого помола, полбы, обжаренные в небольшом количестве жира
    • блинчик во фритюре
    • блинчики во фритюре
    • пирожки
    • предварительно обжаренные продукты
    • Крупа жареная с добавлением жира
    • котлеты из крупы

    Блюда из овощей

    • приготовленный
    • тушеный без добавления жира
    • чугун
    • соки
    • жареный
    • тушеные с добавлением жира
    • сильно приправленный

    Соусы

    • мягкий
    • на овощном бульоне
    • обработанные суспензией муки и воды или молока
    • острый
    • майонез и майонезные соусы
    • на запасы костей или жирного мяса
    • с добавлением жирных сливок

    Сахар и сладости

    • сахар (небольшое количество)
    • пчелиный мед
    • какао
    • шоколад, батончики, конфеты
    • халва

    Торты и пирожные

    • дрожжевое тесто
    • печенье
    • вафли (без начинки)
    • торты и пирожные, выпеченные с разрыхлителем
    • песочное печенье
    • слоеное тесто и пирожные
    • крылья ангела, пончики
    • пирожные и пирожные со сливками или взбитыми сливками

    Десерты

    • желе, желе
    • пудинги из обезжиренного молока
    • фруктовые пюре, муссы, шербеты
    • печеные яблоки
    • мороженое
    • кремы
    • взбитые сливки

    Специи

    • соль магния, калия
    • перец с травами, натуральный перец
    • мята, мелисса, корица, ваниль, гвоздика, тмин, душистый перец, шафран, укроп, сельдерей, петрушка, любисток, майоран, тимьян, орегано
    • лимонный сок
    • измельченный или нарезанный чеснок
    • лук репчатый (в небольшом количестве)
    • поваренная соль (NaCl)
    • смеси специй, содержащие большое количество соли, т.е."Ярзинка", "Вегета", "Кучарек"
    • уксус, горчица
    • кетчуп
    • магия, соевый соус

    .

    Питание при подагре – диета без пуринов

    ПРОДОВОЛЬСТВИЕ И ПРОДОВОЛЬСТВИЕ

    РЕКОМЕНДУЕМЫЙ

    ЗАЩИЩЕННЫЙ

    напитки

    молоко, молочные продукты, кофе, крупы. с молоком, баварский, чай некрепкий, чай фруктовый, чай травяной,

    фруктовые и овощные соки, компоты, молочные напитки

    - Воды минеральные фруктовые негазированные

    алкоголь, какао, жидкий шоколад, кофе,

    настоящий крепкий чай, вода и газировка

    хлеб

    Хлеб пшеничный, ржаной, цельнозерновой, полукондитерский, сухари, бисквиты

    -

    добавки для хлеба

    нежирный творог, яйца, джемы, мармелад, сливовое варенье, мед натуральный

    в ограниченном количестве: желтый сыр

    творог жирный, сыр плавленый, сыр созревший, все виды мясных нарезок и консервов

    жиры

    ограниченныйКоличества: сливочное масло, маргарины, масла, оливковое масло

    сало, бекон, жир, бекон

    супы и соусы

    на овощном бульоне, приправленном суспензией муки и воды или молока, молочных продуктов, фруктов

    мягкие овощные, фруктовые и молочные соусы

    загущенный суспензией муки и воды или молока

    жирные, липкие в мясных бульонах,

    кость, грибы, жареные,

    пряный из крестоцветных, бобовых,

    эфирные бульоны, бульоны;

    соусы острые: хрен, горчица,

    лук, сливки, майонез

    суповые добавки

    хлеб, сухарики, крупы, рис, макароны, тесто,

    картофель, слоеное тесто

    сухие семена бобовых

    мясо, птица, рыба

    ограниченное количество: приготовленная нежирная говядина, свинина, птица, рыба

    жирная говядина, свинина, рыба, баранина,

    дичь, птица, рубец, мозг,

    запеченные, жареные, копченые и маринованные блюда

    полуфабрикаты

    и постное

    пудинги из вареного мяса, крупы, макароны, овощи, ризотто с мясом, овощи, голубцы, вареники, вареники/вареники, силезские вареники, вареники с мясом, фрукты, овощи, блины, омлеты

    Любая жареная пища: Блины

    картофель, оладьи, котлеты, крокеты;

    бигос, лапша с капустой, тушеная фасоль

    блюда из яиц

    яйца всмятку и вкрутую, омлеты, омлет на пару

    блюда из яичницы

    картофель

    вареные целиком и пюре

    запеченные, жареные, жареные с жиром: картофель фри, кольца, пирожки, чипсы

    овощи

    молодые, сочные: морковь, петрушка, сельдерей, свекла, тыква, помидоры, крестоцветные, цветная капуста, лук-порей, брокколи, лук, редис, кольраби, огурцы.,

    зелень, салат айсберг, хрен

    ревень, шпинат, щавель, зеленый горошек,

    стручковая фасоль, все бобовые

    сухой

    овощные блюда жареные, маринованные

    фрукты

    спелые, сочные все фрукты

    сухофрукты: яблоки, сливы, груши, изюм

    -

    десерты

    желе, пудинги, мармелад, компоты, муссы, меренги, суфле, печенье, печенье, фруктовые соки, молоко и фруктовые коктейли

    Жмых, пирожные, десерты со стимуляторами, батончики,

    шоколад, мороженое, халва, конфеты, содержащие

    какао, орехи

    специи

    мягкий: лимонный сок, лимонная кислота, зелень

    петрушка, зеленый укроп, зеленый лук, мелисса, майоран, корица, ваниль

    в ограниченном количестве: винный уксус, соль, вегета

    острое: уксус, перец, паприка, чили, карри, зелень

    английский, лавровый лист, мускатный орех,

    горчица, горчица

    .

    традиционная кухня Касии:

    2018 г. Осенним вечером я приглашаю вас на вкусный Торт Принца, который представляет собой сочетание печенья, кокосового бисквита, массы для помады «Михалков» и массы какао. Всего один кусочек торта доставит огромное удовольствие нашему вкусу. Торт будет отлично смотреться на праздничном столе.


    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    Бисквит темный:

    3 яйца,

    ½ стаканы сахара,

    ¾ стаканы муки,

    4 ложки масла,

    ½ ложки разрыхлителя,

    ½ ложки уксуса,

    1 ложка какао,

    Бисквит свет:

    2 яйца,

    1/3 стаканы сахара,

    2/3 стаканы муки,

    3 ложки масла,

    1 чайная ложка разрыхлителя.

    ½ ложки уксуса,

    Торт кокос:

    4 белки,

    150г кокосовая стружка,

    ½ стаканы сахара,

    ½ ложки картофельной муки,

    Масса от Михалек:

    500мл молоко,

    2 упаковка для кремового пудинга,

    1 ванильный сахар в пачке,

    2 ложки сахара,

    200г сливочное масло,

    150г Губные помады Michałków,

    Масса какао:

    3 яйца,

    ½ стаканы сахара,

    200г сливочное масло,

    2 чайные ложки какао,

    1 стакан спирта,

    Дополнительно:

    100мл вода,

    50мл дух,

    150г грецкие орехи,

    Розы к украшению.

    ПОДГОТОВКА:

    1. Темный бисквит: отделить желтки от белков. Взбейте яичные белки на жесткая пена. Не переставая взбивать, по одному добавляю желтки, сахар, масло, уксус и муку, смешанную с какао и порошком для выпечка. Я выливаю тесто в разъемную форму диаметром 24 см. бумага для выпечки. Выпекать бисквит около 30 минут при 170 градусов.

    2. Легкий бисквит. Взбейте яичные белки до пиков. Постоянно взбивая, добавляю сахар, яичные желтки, масло, мука, уксус и разрыхлитель.Торт Выливаю на форму для торта. Выпекаю примерно 25-30 минут при 170 градусов. Я пропитываю два бисквита водой, смешанной со спиртом.

    3. Кокосовый пирог: Взбейте яичные белки до пиков. я добавляю сахар и картофельная мука. я взбиваю. Затем я добавляю чипсы кокос. Я смешиваю. Выкладываю массу на форму для кекса, она выравнивается. Выпекаю около 30 минут при 170 градусах.

    4. Масса из Михалкова: выливаю полстакана молока и перемешиваю пудинги. Оставшееся молоко варю вместе с сахаром и ванильным сахаром.Вниз Я вливаю кипящее молоко в смешанные пудинги. я готовлю пудинг около 2 минут, постоянно помешивая. Отложите, чтобы остыть. Я размешиваю Михалки до состояния кашицы. Я натираю масло вместе с Михалки на пушистая масса. Я добавляю пудинг. я тру.

    5. Твердые вещества какао: Взбейте яйца с сахаром в течение примерно 10 минут. водяная баня. Отложите, чтобы остыть. я растираю масло с какао до пышной массы. Добавляю яичную массу и спирт. я тру.

    6. Половину массы из Михалкова выкладываю на темный бисквит.я уравниваю и накройте кокосовой стружкой. Я положил второй на кокосовый пирог половина минимального веса. выравниваю и накрываю бисквитом яркий. Бока и верх торта промазываю тертым какао. Стороны торта дополнительно посыпать измельченными грецкими орехами. Я украшаю верх цветы из вафель. Готовый торт ставлю в холодильник на час.

    Для приготовления торта использовалась форма для выпечки Ambition, а также столовые приборы и тарелки Ambition.
    .

    Легкоусвояемая диета - меню. Как приготовить легкоусвояемые блюда? Узнайте, какие продукты выбрать, а каких следует избегать

    Легкоусвояемые блюда рекомендуются при самых разных расстройствах пищеварения, но не только. Что можно есть на легкоусвояемой диете, а чего следует избегать? Мы советуем, какие продукты выбрать и как готовить блюда, а также приводим примеры различных видов легкоусвояемого меню. Посмотрите, как выглядит меню легкоусвояемой диеты и при каких ситуациях и заболеваниях она рекомендуется.

    Содержание

    Что такое легкоусвояемая диета и чем она отличается от стандартной диеты?

    Легкоусвояемая или легкоусвояемая диета - модификация основного питания, состоящая в исключении продуктов и блюд, трудноусвояемых. Его задача — разгрузить пищеварительную систему, обеспечив при этом нужное количество энергии и всех необходимых питательных веществ.

    Легкоусвояемый рацион - это меню, щадящее желудочно-кишечный тракт или его часть при нарушениях его функционирования.Правильный подбор продуктов и способов приготовления пищи способствует перевариванию и усвоению питательных веществ, улучшая нутритивный статус и самочувствие больного.

    Благотворное влияние легкоусвояемой пищи связано с: с устранением трудноперевариваемых продуктов и блюд, которые длительное время остаются в желудке - в т.ч. богатые жирами, пищевыми волокнами и газообразующими соединениями, а также те, которые раздражают пищеварительную систему, например, уксус или острые специи.

    Состав основного легкоусвояемого рациона должен быть подобран таким образом, чтобы в случае взрослого человека он обеспечивал:

    • ок.12 процентов энергия из протеина - примерно 1 г/кг правильной массы тела или примерно 65-90 г в день,
    • не более 30 % энергия из жиров хорошего качества , полученных из растений
    • 50-65 процентов энергия из углеводов ,
    • 20-25 г клетчатки в день , особенно водорастворимой клетчатки.

    Количества отдельных ингредиентов могут варьироваться в зависимости от заболевания, лечение которого связано с диетой - ограничивается, среди прочего.в содержание клетчатки, жира, натрия, соединений, стимулирующих секрецию желудочного сока и энергии . В каждом случае индивидуальную диету устанавливает врач.

    См. также:

    Меню легкоусвояемых диет доступно в различных вариантах, в зависимости от их назначения, например:

    • легкоусвояемая диета базовая - вкл. при несварении желудка, функциональных заболеваниях пищеварительного тракта (например, синдроме раздраженного кишечника), инфекционных заболеваниях с лихорадкой (например,в коронавирус SARS-CoV-2, то есть COVID-19, или ротавирус, вызывающий желудочный грипп), а также при иммобилизации;
    • Легкоусвояемый рацион с пониженным содержанием жира и клетчатки - вкл. при заболеваниях желчевыводящих путей и поджелудочной железы;
    • легкоусвояемая диета высокобелковая - в т.ч. при заболеваниях печени, послеоперационных состояниях, гипертиреозе, химиотерапии;
    • диета легкоусвояемая высокобелковая с пониженным содержанием жира - в т.ч. при ожирении печени или после резекции желудка;
    • диета легкоусвояемая высокобелковая с пониженным содержанием жира и клетчатки - m.в при синдромах нарушения пищеварения и всасывания;
    • легкоусвояемая диета низкобелковая - в т.ч. при заболеваниях печени и почек с их недостаточностью;
    • Легкоусвояемая диета с ограничением веществ, стимулирующих секрецию желудочного сока - в т.ч. при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастроэнтеритах, грыже пищеводного отверстия диафрагмы;
    • Легкоусвояемый рацион с измененной консистенцией: кашеобразная - m.в при заболеваниях полости рта и пищевода, при затрудненном откусывании и глотании, после некоторых хирургических вмешательств и заболеваниях с лихорадкой (по рекомендации врача).

    Также рекомендуем:

    Основное меню легкоусвояемой диеты основано на следующих продуктах питания:
    Зерновые продукты:

    • Крупы мелкие - манная, кукурузная, краковская, ячменная,
    • белый рис,
    • Макаронные изделия из тонкозернистой пшеницы.

    Молочные продукты:

    • молоко (при переносимости),
    • простокваша,
    • йогурт,
    • кефир,
    • белый сыр,
    • творог,
    • вареные яйца.

    Мясо и рыба:

    • нежирная говядина и телятина,
    • курица,
    • нежирная рыба: форель, морской язык, лещ, судак, хек,
    • Постное мясо: вырезка, говядина и свиной окорок.

    Жиры:

    • масло,
    • сладкие сливки,
    • масла растительные,
    • мягкий маргарин.

    Вареные овощи:

    • морковь,
    • петрушка,
    • сельдерей,
    • цветная капуста,
    • свекла,
    • тыква,
    • кабачки,
    • шпинат,
    • картофель.

    Сырые овощи:

    • салат,
    • цикорий,
    • петрушка,
    • укроп,
    • томат, очищенный от кожуры,
    • морковь тертая с яблоками.

    Фрукты спелые, без кожуры и косточек:

    • яблоки,
    • абрикосы,
    • персики,
    • апельсины,
    • бананы,
    • прочее.

    Сладости:

    • мед,
    • джемы без косточек,
    • фруктовые пюре.

    Специи:

    • соль,
    • сахар,
    • лимонный сок,
    • укроп,
    • тмин,
    • корица,
    • ваниль,
    • майоран.

    Легко усваиваемый завтрак, обед и ужин. Посмотреть 10 идей...

    На легкоусвояемой диете следует ограничить потребление тех продуктов, которые плохо переносятся . Некоторые из них можно есть в небольших количествах, что является индивидуальным делом и часто связано с текущим состоянием здоровья, а потому подлежит модификации.

    Ограничения распространяются, в частности, на волокнистые смеси, ежедневное потребление которых не должно превышать прибл.24 ч. Как это сделать, продолжая есть овощи и фрукты как часть основного приема пищи? Рекомендуется:

      90 021 молодые овощи с нежной структурой, например, молодая морковь или тыква,
    • хорошо созревшие фрукты, такие как бананы,
    • Удаление твердых и волокнистых частей овощей, например кожуры спаржи или кольраби,
    • приготовление овощей, размягчающих волокна,
    • для удаления кожуры с овощей, например, путем ошпаривания и очистки помидоров,
    • удаление кожуры с фруктов, напр.протирая через сито,
    • удаление косточек из фруктов, например малины,
    • натирание овощей.

    Продукты, разрешенные в ограниченном количестве (и только при их переносимости) в основном, легкоусвояемом рационе:

    • зерновые продукты: хлеб грубого помола,
    • молочные продукты: желтый сыр, яйца вкрутую,
    • овощи: огурцы маринованные без кожуры, молодой зеленый горошек,
    • фрукты: клубника, малина, пюре или смородиновый сок,
    • сладости: какао, шоколад, конфеты,
    • специи: майонез, хрен.

    Легкоусвояемая диета требует исключения плохо переносимых продуктов, хотя некоторые взаимозаменяемые продукты могут не вызывать неприятных желудочно-кишечных симптомов – важно постоянно следить за своим самочувствием.

    Продукты нерекомендуемые в составе основного легкоусвояемого рациона:
    Зерновые продукты:

    • очень свежий ржаной хлеб,
    • крупа густая - перловая, гречневая,
    • густые макаронные изделия.

    Молочные продукты:

    • кисломолочные продукты,
    • сыры с плесенью,
    • плавленый сыр,
    • яичница.

    Мясо и рыба:

    • свинина,
    • баранина,
    • утка,
    • гусь,
    • прочее жирное мясо,
    • угорь,
    • палтус,
    • угорь,
    • пирог,
    • мортаделла,
    • колбаса,
    • прочие жирные колбасы,
    • копченые мясные и рыбные продукты,
    • мясные и рыбные консервы.

    Жиры:

    • лярд,
    • жир,
    • сало,
    • бекон,
    • твердый маргарин.

    Овощи:

    • капуста,
    • перец,
    • лук,
    • пор,
    • зеленый лук,
    • семена бобовых: гороха, фасоли, чечевицы, бобов и т. д.

    Фрукты:

    • сушеные,
    • неспелые,
    • гайки.

    Сладости:

    • халва,
    • сладости жирные,
    • конфеты с орехами.

    Специи:

    • острые специи, в т.ч. перец и острая паприка,
    • уксус,
    • горчица.

    Выбор легкоусвояемых продуктов – это только первый шаг к выполнению рекомендаций по питанию – не менее важен способ их приготовления (а затем и способ употребления).

    Исключаются следующие блюда:

    • жареные,
    • предварительно обжаренные,
    • копченый,
    • традиционная выпечка,
    • запеченный,
    • жареный,
    • с добавлением уксуса,
    • с добавлением острых специй,
    • с ру,
    • с добавлением овощей семейства крестоцветных,
    • с добавлением лука овощей,
    • с добавлением семян бобовых.

    Рекомендуемые способы приготовления блюд:

    • приготовление в воде
    • пропаривание,
    • тушение без добавления жира,
    • запекание в собственной влаге, например, в жаростойкой посуде или на пергаментной бумаге,
    • "жарка" на воде,
    • "жарение" на пару с маслом,
    • для увеличения времени приготовления,
    • измельчение, например измельчение и смешивание,
    • приготовление сока,
    • для разбавления пищи путем добавления взбитого яичного белка или пшеничной булочки, смоченной в воде или молоке,
    • добавление жира в небольших количествах только в готовые блюда,
    • для загущения блюд суспензией муки в воде или молоке, илияичный желток или пресные сливки.

    Меню легкоусвояемой диеты должно быть составлено с учетом рекомендаций по приготовлению блюд.

    Блюда, рекомендуемые на легкоусвояемой диете:
    Мучные и крупяные блюда:

    • Разрешены сыпучие и липкие крупы,
    • ленивые пельмени
    • ,
    • засыпанная лапша
    • пудинги с добавлением разрешенных фруктов,
    • пудинги с мясом и разрешенными овощами.

    Яйца:

    • яйца всмятку,
    • яичница, приготовленная на пару,
    • вареные яйца,
    • Яйца-пашот.

    Супы:

    • молочные супы,
    • Крупники,
    • фруктовые супы,
    • чистые овощные супы
    • чистые супы на нежирных мясных и костных бульонах,
    • супы, как указано выше загущенный мукой с молоком или сливками.

    Мясные и рыбные блюда:

    • вареные блюда,
    • блюда тушеные,
    • блюда, выпеченные в собственной влаге,
    • тушеные блюда,
    • фрикадельки,
    • пудинги.

    Овощи:

    • сваренные в воде или на пару со свежим маслом,
    • тушеные,
    • запекается в собственной влаге.

    Картофель:

    • вареный картофель,
    • картофельное пюре.

    Соусы:

    • укропный соус,
    • майорановый соус,
    • соус для рагу,
    • Соусы прочие с мягким вкусом со сливками, маслом или яичным желтком или приправленные мучно-молочной суспензией.

    Десерты:

    • компоты,
    • желе,
    • желе,
    • муссы,
    • сливки молочные,
    • пудинги,
    • печенье,
    • дрожжевое тесто.

    Напитки:

    • чай,
    • зерновой кофе,
    • молоко,
    • соки и напитки из разрешенных фруктов и овощей.

    Ограниченное питание на легкоусвояемой диете:
    Блюда из муки и крупы:

    • пельмени,
    • уложенная лапша.

    Супы:

    • Суп огуречный без кожуры.

    Десерты:

    • хрустящие чизкейки,
    • лепешки из песка.

    Напитки:

    Блюда, не рекомендуемые на легкоусвояемой диете:
    Мучные и крупяные блюда:

    • жареные, например блины,
    • Французские пельмени,
    • Котлеты из крупы.

    Яйца:

    • жареные, жареные,
    • яичница-болтунья,
    • яйца с беконом, беконом и т.д.

    Супы:

    • щи,
    • гороховый суп,
    • супы на ру,
    • сухие супы.

    Мясные и рыбные блюда:

    • жареные,
    • тушеные,
    • выпекается традиционным способом.

    Овощи:

    • жареные,
    • консервированный уксусом.

    Картофель:

    • жареный картофель,
    • оладьи картофельные,
    • картофель фри,
    • микросхемы.

    Соусы:

    • острые,
    • на ру,
    • в жирном мясном или костном бульоне.

    Десерты:

    • пончики,
    • печенье со сливками,
    • Фаворки,
    • слоеное тесто,
    • печенье песочное,
    • пирожные.

    Напитки:

    • алкоголь,
    • крепкое какао,
    • питьевой шоколад.

    Стоит прочитать:

    При легкоусвояемой диете важно не только правильно выбирать продукты и избегать других продуктов, но и способ питания:

    • Суточный рацион должен быть распределен между 5-6 еда,
    • прием пищи должен быть небольшим по объему,
    • следует принимать регулярно каждые 2-3 часа,
    • первый прием пищи должен быть съеден в течение 1 часа после пробуждения,
    • последний прием пищи можно принимать не позднее, чем за 2-3 часа до сна,
    • не есть фрукты или сладости во время последнего приема пищи,
    • нужно тщательно пережевывать каждый кусочек пищи,
    • блюда должны быть приготовлены и съедены в тот же день,
    • нельзя пить во время еды или сразу после нее,
    • между приемами пищи можно пить только минеральную воду или другие нейтральные напитки, напр.некрепкий чай без сахара,
    • нужно выпивать не менее 1,5 литров жидкости в день,
    • жир в виде масла хорошего качества можно добавлять в готовые блюда, но не во время их приготовления,
    • разрешенные овощи следует употреблять не менее 3-4 раз в день,
    • вы должны потреблять 2-3 порции молочных продуктов без сахара в день,
    • рекомендуемое потребление рыбы 3 порции в неделю,
    • нельзя есть больше 1-2 небольших порций сладостей в неделю,
    • соль следует ограничить,
    • исключенных продуктов следует избегать, m.в острые специи, жирное мясо и мясное ассорти, алкоголь.

    Блюда различных видов легкоусвояемой диеты основаны на аналогичных продуктах, но в зависимости от состояния больного могут нуждаться в модификации по количеству конкретных ингредиентов.

    Легкоусвояемый основной рацион:

    • Завтрак: хлопья кофе с молоком 2% сало, пшеничный рулет с маслом, нежирный творог, вырезка индейки, помидор без кожицы.
    • Второй завтрак: пшеничный хлеб, паштет из мяса птицы и овощей, малиновый коктейль без косточек.
    • Обед: бульон овощной с манной крупой, фрикадельки из телятины в лимонном соусе, картофельное пюре, вареная морковь с сельдереем, компот из яблок.
    • Полдник: желе молочное с фруктовым соком, бисквит.
    • Ужин: ленивые вареники со сливочным маслом, абрикосовый мусс, чай с сахаром и лимоном.

    Легкоусвояемая диета с пониженным содержанием жира:

    • Завтрак: зерновой кофе с молоком 1,5%сало, пшеничный рулет со сливочным маслом, вырезка индейки, помидор без кожи.
    • Второй завтрак: пшеничная булочка, нежирный гомогенизированный сыр, печеное яблоко, некрепкий чай.
    • Обед: Суп-пюре из сельдерея с гренками, фрикадельки из телятины с яичным белком в укропном соусе, картофельное пюре, тушеная морковь, компот из яблок.
    • Чай: натуральный йогурт 0,5% тр. с бананом и абрикосом,
    • Ужин: рис с тушеной индейкой и разрешенными овощами, фруктовый чай.

    Легкоусвояемая высокобелковая диета:

    • Завтрак: молочный суп, пшеничный рулет с маслом, вырезка птицы, некрепкий чай.
    • Второй завтрак: пшеничный хлеб с маслом, сырная паста, нежирная рыба с укропом, морс.
    • Обед: перловый суп, запеканка из телятины, картофельное пюре с молоком и укропом, зеленый салат с йогуртовым соусом, молочный кисель, чай с сахаром.
    • Послеобеденный чай: гомогенизированный сыр с бананом и яблоком,
    • Ужин: ризотто с мясом птицы и разрешенными овощами, чай с молоком.

    Легкоусвояемая диета с ограничением соединений, стимулирующих секрецию желудочного сока:

    • Завтрак: хлопья, кофе с молоком 2%. жирный, черствый пшеничный хлеб с маслом, паштет из телятины и овощей, некрепкий чай с сахаром.
    • Второй завтрак: черствый кусок булочки с маслом, творог со сливками, морс.
    • Обед: овощной крем-суп с гренками, куриные тефтели в соусе бешамель, картофельное пюре, шпинат, яблочный компот.
    • Полдник: натуральный йогурт с абрикосовым муссом,
    • Ужин: вермишель с яблоком и маслом, чай с молоком 2% тр.

    Легкоусвояемая кашеобразная диета (с измененной консистенцией):

    • Завтрак: зерновой кофе с молоком, пшеничный хлеб, размоченный в молоке, паштет из ветчины и масла.
    • Второй завтрак: пшеничная булочка, замоченная в молоке, яйцо всмятку, морс.
    • Обед: суп-пюре овощной с морковью, петрушкой, сельдереем и картофелем, пудинг из телятины с томатным соусом, картофельное пюре с молоком, чай с сахаром.
    • Полдник: коктейль с фруктовым пюре,
    • Ужин: рис, творожно-яблочное пюре, чай с молоком.

    Усвояемость блюд в менее ограничительных вариантах легкоусвояемой диеты (и на ежедневной основе) можно повысить, добавив в блюда травы и специи, которые также способствуют уменьшению m.в побочные эффекты некоторых продуктов, такие как метеоризм. Содержащиеся в них эфирные масла расслабляют гладкую мускулатуру пищеварительного тракта, улучшают перистальтику кишечника, выделение желудочного сока и желчи, обладают ветрогонным действием. Они также обладают антибактериальными, противогрибковыми и противовоспалительными свойствами, а мята также обладает обезболивающими свойствами.

    Свежие и сушеные травы , рекомендуемые как часть легкоусвояемой основной диеты, в частности:

    • базилик обыкновенный,
    • черный тмин,
    • чабер садовый,
    • эстрагоновая полынь,
    • белая горчица,
    • иссоп,
    • можжевельник обыкновенный,
    • тмин,
    • кориандр,
    • укроп садовый,
    • любисток садовый,
    • майоран садовый,
    • мелисса лимонная,
    • мята перечная,
    • петрушка,
    • шалфей медицинский,
    • кервель садовый,
    • тимьян.

    Перевариванию пищи также способствуют специи , особенно:

    ПОСМОТРЕТЬ: При лихорадке рекомендуется легкоусвояемая диета. Проверьте, всегда ли нужно пытаться снизить повышенную температуру тела

    .90,000 I Love Bake - Рецепты лучших тортов

    Деликатный и хрупкий Мазурка кокос с Белый шоколад и варенье смородина. Очень вкусно предложение на праздничный Таблица Пасха.

    Читать дальше следующий ...

    Торт шоколад с майонез и крем шоколад с добавление гоголь-моголь, глазурь шоколад и украшение с шоколад яйца.

    Очень вкусно, влажный и плотно шоколад торт с добавление майонез, который заменяет сливочное масло в тесто. Торты нет имеет потребности замочить спасибо добавление майонез является влажный.

    Читать дальше следующий ...

    Очень вкусно и светлый бабушка лимон на оливковое масло, который вы будете делать в немного моменты.Бабушка лимон это один с эти нормативные документы, который довольно часто они появились сам на Пасха Таблица и вещают весна климат. Рецепт блюда является здоровее спасибо добавление вниз торты масло вместо сливочное масло.

    Читать дальше следующий ...

    Торт морковь яйцо посаженный это очень интересный и довольно реалистичный предложение на Пасха или Другой торжества.Вкусный и Прямой торт морковь с светлый крем крем и желе и затонувший персики или абрикосы.

    Читать дальше следующий ...

    Светлый бабушка песок двухцветный с добавление какао.Идеал бабушка песок на Пасха и очень просто рецепт блюда.

    Читать дальше следующий ...

    .

    Смотрите также