Заморозить фаршированный перец на зиму рецепты

Как заморозить перец на зиму для фарширования

А вы любите фаршированный перец? Уверена, что да! В сезон у нас это блюдо номер один. Зимой, увы, готовить его также часто уже не выходит – цены на перец в это время года уж больно кусаются, да и качество овощей оставляет желать лучшего. Потому заготовка болгарского перца впрок – самый подходящий вариант. Заготавливать его можно несколькими способами: закатывать уже фаршированный перец, мариновать цельный перец либо его заморозить. Последний способ, безусловно, является самым простым. Сейчас я максимально подробно расскажу, как заморозить перец на зиму для фарширования быстро, просто и так, чтобы он занимал минимум места в холодильнике. Вариант отлично подойдет как для заморозки небольшого количества перцев, так и для богатого урожая. В любом случае процесс заготовки много времени не отнимет.

Храниться замороженные перцы могут довольно долго – вплоть до нового урожая, но съедается он, конечно, гораздо раньше.

Для заготовки потребуется:

перец болгарский – в желаемых количествах,
плотный целлофановый кулек либо пищевая пленка.

Как заморозить перец на зиму для фарширования:

Перцы для заморозки лучше подбирать примерно одинакового размера и формы, небольшие по величине – те, что идеально подойдут для фаршировки. Хорошенько их моем. Срезаем у каждого «шляпки» – примерно на 1 см. Затем аккуратно, используя нож с длинным лезвием, вырезаем сердцевину и срезаем все прожилки.

Когда все перцы будут подготовлены, наливаем в кастрюльку воду и доводим её до кипения. Как закипит – загружаем в неё несколько перцев и провариваем их буквально секунд 30, максимум 1 мин. Здесь важно перцы не переварить. Они должны лишь слегка поменять цвет и стать чуть-чуть мягче. Чтобы за степенью готовности перцев проще было уследить, загружать их в кипяток лучше порциями по 4-8 штук (в зависимости от размера кастрюли).

Дальше перцы необходимо хорошенько просушить – мокрыми они просто намертво примерзнут друг другу. Самый быстрый способ – промокнуть их бумажным полотенцем и внутри, и снаружи. Или же дать им просохнуть естественным путем, но на это уйдет довольно много времени – минимум 1,5-2 ч. Лишняя влага не только сделает перцы более хрупкими, но и негативно скажется на их вкусе.

Ну вот, теперь просохшие перцы можно расфасовывать по пакетам. Для этого сначала складываем их один в один, формируя этакий паровозик из перцев. Количество перцев в «паровозике» – на ваше усмотрение. Главное – уложить в один пакет перцев на одну готовку. Я складывала по 3-4 перца. Такой компактный способ формовки значительно экономит место в морозильной камере.

Дальше прячем получившиеся «паровозике» в целлофановый кулек, стараясь при завязывании максимально выпустить из него воздух, но при этом не смять перцы. Либо, как вариант, можно плотно завернуть перцы пищевой пленкой.

Готово! Отправляем перцы в холодильник, где они будут спокойно дожидаться своего часа.

Использовать такой перец просто. Вынимаем пакет с заморозкой из морозилки и на 1-2 мин. Разделяем перцы (отделяются они очень легко) и отправляем под струю прохладной воды. Перец чуть оттает, и его можно будет фаршировать начинкой и затем готовить как обычно.

как их заморозить «на зиму

Очень долгое время для заготовки фруктов, ягод и овощей, которые не пригодны к хранению в погребе, приходилось прибегать к любым методам их переработки: консервированию, квашению или сушению. Но с поступлением в продажу бытовых холодильников с вместительной морозильной камерой, произошел маленький переворот в действиях многих хозяек. Поскольку появилась возможность хранить больше продуктов на протяжении длительного периода времени, не прибегая к термической обработке. Так, заморозка стала еще одним допустимым способом сохранения летних фруктов и овощей до следующего урожая. Однако даже сегодня многие неопытные хозяйки не знают как правильно, что нужно делать. Поэтому, начну с малого и расскажу все секреты, как заморозить болгарский перец для фаршировки и кусочками в морозилке на зиму.

Как заморозить перцы на зиму для фаршировки в морозилке без фарша

Легко и быстро можно подготовить полые перцы для фаршировки на зиму. Ну и самое главное – это непревзойденный аромат уже готового блюда на столе, напоминающего вкусом свежесобранные плоды. Маринованные целые перцы на вкус такими не бывают.

Совет: на 1 л воды необходимо 10 гр. соли.

Приготовления для заморозки:

Зеленый толстостенный сладкий перец без видимых дефектов, не вялый и небольших размеров вымываем.
Острым ножом срезаем плодоножку, захватывая часть плода (до 5 мм), а затем аккуратно достаем внутреннюю сердцевину с семенами.
Полые перцы отправляем в кипяток на 5 мин. и перекладываем в миску с холодной подсоленной водой.
Остывшие мягкие перцы раскладываем на хлопчатобумажном полотенце.
После того как овощи просохнут, складываем их целиком в вакуумный или полиэтиленовый пакет друг возле друга. И отправляем в морозилку на 3 часа, не прислоняя пакеты друг к другу.
По истечении времени можно расфасовать мороженый перец в необходимом количестве по вакуумным пакетам несколькими слоями.

Совет: бумажные полотенца лучше не использовать, поскольку они размокают и прилипают к плодам.

Совет: в пакете необходимо распределить плоды в один слой, чтоб они не заморозились целым комом.

Перед тем как фаршировать такие заготовки, необходимо их достать в миску и оставить на 15 мин. до полного размораживания.

Перец замороженный, фаршированный мясом и рисом

Этим рецептом хочу заинтересовать всех деловых женщин, у которых нет времени долго стоять у плиты, а также домохозяек, которые уже устали стоять у плиты и абсолютно не знают, как разнообразить повседневное меню. Перец фаршированный мороженый – это идеальное решение для вкусного и быстрого обеда всей семьей или для встречи нежданных гостей.

Необходимые ингредиенты:

Перец – 12 шт.;
Рис – 170 гр.;
Фарш свино-говяжий – 350 гр.;
Лук – 50 гр.;
Морковь – 120 гр.;
Зелень базилика и петрушки – по 5 гр.;
Соль – 7 гр.

Совет: рис доводим не до полной готовности, чтобы при приготовлении уже фаршированных перцев не был разваренной кашей.

Приготовление перцев:

Отобранный толстостенный сладкий перец вымываем. Отрезаем хвостика, захватывая до 1 см самого плода, чтоб легко можно было вынуть внутреннюю мякоть с семенами.
Подготовленные плоды складываем для бланширования в горячую воду на 5 мин., пока они станут мягкими и податливыми. После этого отправляем перцы в друшлаг и охлаждаем под проточной холодной водой. И выкладываем на блюдо, чтоб стекла лишняя жидкость.
Тем временем провариваем рис. Очищаем лук с морковью, вымываем и мелко шинкуем зелень с луком, а морковь измельчаем при помощи терки.
В кастрюлю к рису добавляем фарш, зелень с луком и морковью, затем смесь солим и тщательно размешиваем.
Подготовленным фаршем начиняем каждый перец и складываем в контейнер или вакуумный пакет, закрываем и отправляем в морозильное отделение.

Совет: охлаждать нужно именно в холодной воде, чтоб не снизить количество витамина С в плодах.

Совет: можно также добавить по желанию специи: молотый душистый перец, карри или паприку.

Перец фаршированный готов, останется только достать его, сложить в кастрюльку, залить борщовой приправой и, потушив 50 мин. на медленном огне, подать к столу со сметаной.

Заморозка болгарского перца кусочками

Разноцветное ассорти из замороженного перца идеально подходит как для салата со свежей капустой и морковью, так и овощного рагу. Я же часто использую такие кусочки при запекании картофеля в горочках с мясом, просто объеденье.

Совет: 10 гр. соли идет на 1 л холодной воды.

Приступим к приготовлению:

Толстостенный перец желтый и красный вымываем, а затем нарезаем кусочками, убирая внутренность с семенами.
Подготовленные кусочки отправляем в кипяток на 3 мин. и достаем в миску с холодной подсоленной водой буквально на 2 мин.
Охлажденный перец выкладываем на полотенце и даем стечь лишней жидкости.
И после этого дольки перчика раскладываем по вакуумным пакетам и компактно храним в морозильной камере.

Совет: паковать необходимо небольшими порциями, чтоб хватало для приготовления на один раз без повторного замораживания остатков.

Вот теперь и вы знаете, как заморозить болгарский перец для фаршировки и кусочками в морозилке на зиму. Надеюсь, вы воспользуетесь этим простым рецептом.

Как заморозить сладкий перец для пиццы

В рецептах заморозки перца нет ничего невозможного. Просто нужно немного старания и аккуратности, чтоб получились ровненькие и с одинаковой шириной колечки, а в результате удивите родных или гостей настоящей итальянской пиццей.

Процесс заготовки:

Разноцветный сладкий перчик (красный, оранжевый и зеленый) без видимых дефектов вымываем.
Аккуратно срезаем плодоножку вместе с частью плодов, захватывая где-то 5-7 мм, чтоб легко было удалить внутренность с семечками.
А затем бланшируем уже очищенные перцы в горячей воде и остужаем в миске с соленой холодной водой.
Потом берем и каждый по очереди нарезаем кольцами острым ножом, чтоб не порвать мягкие стенки.
Нарезанные кольца выкладываем на полотенце и оставляем, пока стечет вся вода.
По истечении времени раскладываем на доске в один слой и отправляем на пару часов в морозилку. И уже морожеными кусочками складываем в вакуумные пакеты и компактно храним в морозильной камере.

Совет: в это ассорти можно также нарезать колечки острого стручкового перца.

Вот увидите, от пиццы с такими красочными колечками и ветчиной с сыром у вас даже настроение поднимется.

Сколько можно хранить в морозилке фаршированный перец с мясом?

В зависимости от модели бытового холодильника оптимальная температура в морозильной камере устанавливается от -6 до -18ºC, которая позволяет сохранять пищевые продукты с исходными вкусовыми и питательными характеристиками. Если рассматривать фаршированный перец как полноценное готовое блюдо, то срок его хранения составляет 3-4 мес. Но это при условии использования свежеприготовленного фарша из свежего мяса, если же брать фарш из магазина, то необходимо учитывать его данные о сроке годности. Остальные составляющие ингредиенты сомнению не подлежат.

Если остались вопросы, то предлагаю вам посмотреть еще и видео как морозить перец в морозильной камере.

Замороженный фаршированный перец - прекрасный полуфабрикат, который выручит в любое время года. Как их заготовить впрок, как готовить замороженный продукт и многое другое, читайте в пошаговом рецепте с фото. Видео-рецепт.

Фаршированные перцы - уникальное блюдо в кулинарии. Это сытная и вкусная пища, которая может быть основным блюдом или дополнительным гарниром к вареному картофелю или спагетти. Перцы подают и к праздничному, и повседневному столу. С компонентами, пряностями и приправами можно долгий период времени экспериментировать. Фаршируют их разнообразной начинкой: мясом, рисом, морепродуктами, ягодами, баклажанами, томатами, сыром, брынзой… Рецепт перцев можно модернизировать подстраивая под свой вкус. Мясоеды оценят перчики, начиненные мясом, а вегетарианцы предпочтут начинку из риса и овощей. Помимо этого у фаршированных перцев имеется еще одно преимущество - его можно заморозить, потратив один вечер на заготовку полуфабрикатов. Замороженный продукт - прекрасное ароматное и витаминное блюдо на зиму.

Как готовить замороженные фаршированные перцы?

Заморозив фаршированный перец, будет не лишним знать, как его потом готовить. Тем более, что способов приготовления несколько: на плите, в духовке, в мультиварке, на пару, в аэрогриле. Зная достоинства и недостатки каждого способа можно выбрать самый для себя удобный. Обычно перцы не требуют предварительного размораживания, их готовят в замороженном виде. Но если хотите сократить время на готовку, то выложите их на ночь на нижнюю полку холодильника. Это самый щадящий способ разморозки полуфабриката, который сохранит его полезные и вкусовые качества. Не размораживайте полуфабрикат в микроволновой печи и при комнатной температуре. Это негативно скажется на результат готового блюда.

На плите

Самый традиционный способ приготовления, который чаще всего используют - варка на плите. Для этого полуфабрикат, не размораживая, выложите в большую кастрюлю, поставив в вертикальном положении, узким концом вниз. Залейте перцы водой, чтобы они были полностью покрыты. По желанию добавьте натертую морковь, мелко крошенный репчатый лук, томатную пасту, лавровый лист, сметану. Содержимое кастрюли закипятите, сделайте медленный огонь и готовьте 1 час.

В духовке

На противень смазанный маслом выложите замороженные перцы, без предварительного размораживания, полейте сметаной или томатным соусом, посыпьте специями и травами. По желанию посыпьте тертым сыром. Запекайте полчаса при 180 градусах.

В мультиварке

Самый легкий способ приготовления замороженных фаршированных перцев - мультиварка. Но это и самый продолжительный вариант. Выложите замороженные перцы в чашу мультиварки открытым отверстием вверх, залейте соусом (томатный соус, сметана, тушеные овощи), добавьте воды, приправьте травами и специями. Готовьте в режиме «Тушение» 2 часа.

В пароварке

В пароварке можно готовить замороженный перец без соуса и масла. Для этого в емкость пароварки налейте воду, на решетку выложите замороженные перцы и готовьте 40-60 минут.

В аэрогриле

В этом аппарате можно приготовить блюдо без лишнего жира и калорий. Все, что необходимо - выложить перцы в форму для гриля, залить томатным или сметанным соусом, установить температуру 235 градусов, поместить в аэрогриль и готовить 40 минут.

Калорийность на 100 г - 154 ккал.
Количество порций - 10 шт.
Время приготовления - 30 минут для приготовления, плюс время для заморозки

Ингредиенты:

Рис - 100 г
Соль - 1 ч.л. или по вкусу
Мясо (сорт любой) - 600 г
Черный молотый перец - 0,5 ч.л. или по вкусу
Чеснок - 1 зубчик Зелень (кинза, петрушка, базилик) - несколько веточек
Репчатый лук - 1 шт.
Растительное масло - для жарки
Сладкий болгарский перец - 10 шт.

Пошаговое приготовление замороженного фаршированного перца, рецепт с фото:

1. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте, нарежьте кубиками и пассируйте в сковороде на сливочном масле до прозрачности.

2. Рис насыпьте в сито и промойте под проточной водой. Переложите его в кастрюлю, добавьте щепотку соли, залейте водой в пропорции 1:2 и готовьте 10 минут до полуготовности.

Мясо помойте, срежьте лишнюю пленку с жиром и перекрутите через мясорубку со средней решеткой.

3. В глубокую миску положите мясной фарш, вареный рис и жареный лук. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, черный молотый перец, измельченную зелень и пряности со специями.

4. Хорошо перемешайте начинку.

5. Сладкие перцы помойте, отрежьте плодоножку, вычистите внутри семена и срежьте перегородки.

6. Заполните перцы начинкой.

7. Начиненные овощи сложите в пластиковый контейнер, который выдерживает низкие температуры, закройте крышкой и отправьте в морозильную камеру. Замораживайте в одной емкости столько штук, сколько будете готовить за один раз, т.к. повторно замораживать размороженный продукт нельзя. Если места в камере мало, то оберните каждый фаршированный перец пищевой пленкой и замораживайте их отдельно разложив по морозилке.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить замороженный фаршированный болгарский перец на зиму.

Для заготовки потребуется:

перец болгарский – в желаемых количествах,
плотный целлофановый кулек либо пищевая пленка.

Как заморозить перец на зиму для фарширования:

Готово! Отправляем перцы в холодильник, где они будут спокойно дожидаться своего часа.

Удачных вам заготовок!

Как заморозить фаршированный перец

Заморозка полностью готового фаршированного перца или его полуфабриката — очень удобная и полезная штука. Один раз сделав и заморозив много фаршированного перца, вы в будущем будете всегда иметь под рукой вкусную домашнюю еду. Замораживается перец отлично и после разморозки абсолютно не теряет свой вид, вкус и форму. Идеальное блюдо для заморозки.

Замораживать можно и полностью приготовленный перец, и начиненные заготовки до термической обработки. Рассмотрим разные варианты.

Заморозка сырого фаршированного перца

Для начала нужно приготовить фаршированный перец по любому понравившемуся рецепту, например, за основу можно взять этот рецепт .

Взять разделочную доску, обтянуть ее пищевой пленкой и выложить перец так, чтобы заготовки не соприкасались друг с другом.

Перед упаковкой на длительное хранение перец нужно приморозить в морозильной камере, но сначала его нужно хорошо охладить, поэтому поставьте доску с перцем в холодильник примерно на 1 час.

После того, как температура продукта снизилась до 4-6 градусов, его можно отправить в морозильную камеру.

Поставьте доску с перцем на дно ящика морозильной камеры, чтобы заморозка произошла максимально быстро. Температура должна быть -18 градусов и ниже. Если есть режим “Суперзаморозка”, то можно включить его, и тем самым еще быстрее заморозить продукт.

Через 3-4 часа фаршированный перец должен хорошо замерзнуть. Проверьте качество заморозки: замороженные полуфабрикаты должны быть очень твердыми, если перец еще хоть немного мягкий, оставьте до полного замерзания. Не замораживайте перец на доске больше 8 часов и тем более не оставляйте его на ночь в морозильной камере в открытом виде. Запах фарша, перца и т.д. быстро распространится на другие продукты, а сам перец напитается ароматами морозильного отделения, и в результате значительно ухудшится вкус после разморозки. А еще вода вымерзнет из заготовок, и перец станет сухим и невкусным.

Итак, замороженный на доске перец должен иметь еле заметный иней на своей поверхности.

Если в морозильной камере мало места, то можно упаковать перец в пакет. Удобно фасовать по 6-8 штук, потому что такое количество составляет 2-3 порции готового блюда.

Постарайтесь максимально удалить воздух из пакета, плотно закрыть и подписать его. Лучше всего упаковать перец в два пакета, чтобы предотвратить смешивание запахов в морозильной камере.

Если позволяет место в морозильной камере или у вас есть отдельная большая морозилка, тогда замороженные полуфабрикаты фаршированного перца можно сложить в контейнер. Контейнер может быть пластиковым, стеклянным или даже формой из фольги. В этом случае у вас не получиться избавиться от лишнего воздуха, поэтому нужно постараться максимально плотно уложить перец, закрыть контейнер крышкой и завернуть его в несколько слоев пищевой пленки или поместить в плотный пакет.

Обязательно подписывайте и пакет, и контейнер, указывайте точное количество перцев и что данный перец еще сырой.

Чтобы приготовить замороженный сырой перец нужно достать его из морозилки и поместить в кастрюлю, керамическую форму для запекания или казан. Добавить к перцу подливу или соус, поставить в разогретую духовку или на минимальный огонь и тушить под крышкой.

В этом случае огонь под кастрюлей должен быть минимальным, а температура в духовке ниже на 10-20 градусов, чем при стандартной схеме приготовления.

Сырой замороженный перец также можно разморозить в холодильнике, а потом сложить в кастрюлю, залить соусом и готовить по обычному выбранному рецепту.

Заморозка готового фаршированного перца

Полностью готовый фаршированный перец нужно охладить до комнатной температуры, а после поставить в холодильник на 2-3 часа.

Переложить перец в контейнер или пакет по несколько штук, формируя порции. Например, 6 перцев - 2 порции.

Если перец готовился с подливой, то можно добавить ее в каждый контейнер, отмерив необходимое количество половником.

Закрыть контейнер крышкой, завернуть в пакет, подписать и отправить в морозилку на хранение.

Перец в подливе будет заморожен одним куском, и отделить 1-2 перца вы уже не сможете, поэтому разделяйте блюдо на порции перед заморозкой.

Замороженный готовый перец можно быстро разморозить в микроволновой печи на режиме “Разморозка” (если сам контейнер подходит для приготовления в СВЧ).

Также перец можно разморозить заранее в холодильнике, а после подогреть на сковороде в соусе или протушить в разогретой духовке.

Когда вы готовите фаршированный перец, то советую готовить подливу сразу в двойном объеме, чтобы часть ее заморозить и в будущем использовать для приготовления замороженного сырого перца.

Подливу (пассерованный лук, морковь и томатный сок) можно заморозить в контейнерах или пакетах. Не забудьте оставить лишнее место в контейнере, так как жидкость при замерзании увеличится в объёме, и сам контейнер может треснуть, не выдержав давления.

Если вы используете томатный сок для тушения фаршированного перца, а при открытии 2-х или 3-литровой банки у вас осталась часть сока и готовка с использованием томатного сока в ближайшие планы не входит, то его тоже можно заморозить, чтобы в будущем использовать для приготовления различных блюд, в том числе и фаршированного перца. Как правильно заморозить томатный сок, можно узнать здесь.

Замороженную подливу и сок размораживать на полке холодильника или в микроволновой печи на режиме “Разморозка”.

Срок хранения замороженного СЫРОГО фаршированного перца — 1,5 месяца.

Срок хранения замороженного ПОЛНОСТЬЮ ГОТОВОГО фаршированного перца — 3 месяца.

После разморозки продукты повторно замораживать нельзя. Но если вы разморозите сырой перец, полностью приготовите его, то в таком виде (то есть после термической обработки) его можно повторно заморозить.

Вкусно и просто: как заморозить перец фаршированный мясом и рисом

Самые вкусные и недорогие овощи появляются в августе. Выросшие под естественным солнцем, они впитали максимум аромата и витаминов. Чтобы продлить лето на своей тарелке, заготовьте полуфабрикаты впрок. Фаршированные перцы отлично замораживаются и сохраняют аромат до 8 месяцев.

Морозить фаршированные перцы можно как в сыром, так и в приготовленном виде. Для заготовки можно взять любой рецепт, но есть общие правила, соблюдение которых сделает блюдо идеальным:

старайтесь выбирать перцы одного цвета и размера;
отберите для полуфабрикатов самые спелые и красивые плоды, они должны быть без повреждений и червоточин;
обязательно сварите рис;
в полуфабрикат для заморозки не кладут яйцо;
сырой перец перед фаршированием на полуфабрикаты надо бланшировать;
готовый продукт замораживается без соуса.

Начиненные мясом и крупой плоды складывают в контейнеры или специальные пакеты. Желательно порционно, чтобы избежать заветривания.

Как заморозить рис с овощами: простой полуфабрикат

Из риса и овощей получается прекрасный гарнир или самостоятельное блюдо. Если нет желания переплачивать за простой продукт, то можно самостоятельно приготовить замороженный полуфабрикат.

Вам понадобятся сезонные овощи для заморозки:

морковь;
цукини;
зеленый горошек;
зерна кукурузы;
лук-порей.

Нарежьте все продукты небольшими кубиками и бланшируйте в подсоленной воде. Хорошо обсушите на полотенце и заморозьте, разложив тонким слоем на разделочной доске.

Для начала надо разобраться, как заморозить рис. Прежде всего его надо сварить так, чтобы он получился рассыпчатым. Самый простой способ – приготовить в большом количестве воды, а потом промыть.

Остудите готовую крупу до однородной температуры. Положите в специальный пакет, выпустите воздух и уберите его в морозильник на 5 часов. Несколько раз доставайте пакет с крупой и аккуратно разминайте ее, чтобы не получилось монолитного кома. Кода рис замерзнет, смешайте его с замороженными овощами и расфасуйте в порционные контейнеры.

Обязательно заготовьте на зиму несколько порций замороженного фаршированного перца или риса с овощами. Эти простые продукты подарят вам тепло и уют зимними вечерами.

Перец фаршированный овощами на зиму заморозка

Фаршированный болгарский перец (заморозка) - очень удобная заготовка на зиму: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 3 мин. Просмотров 8.5k. Опубликовано 24.07.2019

Заморозка фаршированного перца — очень удобная заготовка на зиму, которая поможет вам сэкономить время на приготовление ужина. Полуфабрикат отлично замораживается, не теряет ни свой вкус, ни форму.

Как заморозить перец с начинкой на зиму:

Отварите рис до полуготовности.
Нафаршируйте овощи подготовленной рисовой кашей, смешанной с мясным фаршем и специями;
Разложите на доску, заморозьте и упакуйте в контейнеры или пакеты для хранения.

Вот и весь рецепт! Зимой фаршированные перцы останется протушить в томатном соусе с морковкой и луком (размораживать ничего не нужно) и вкусный ужин будет обеспечен. Так что готовьте сразу много — главное, чтобы места в морозильной камере хватило.

Ингредиенты:

Болгарский перец – 1 кг.
Рис – 150 г (вес в сухом виде).
Мясной фарш – 500 г.
Репчатый лук (небольшой) – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Соль – 0,5 ч. л. в рис и 0,5 ч. л. в начинку.
Черный молотый перец – 2 щепотки.

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 6.

Приготовление:

1. Рис промойте, залейте большим количеством холодной воды, подсолите. Поставьте на сильный огонь, чтобы он быстро закипел, и варите 2 минуты. Затем снимите с огня и оставьте в горячей воде на 10 минут — таким образом рисинки размягчатся, но не потеряют форму. Отваренный до полуготовности рис промойте, дайте стечь всей жидкости и остудите полностью.

Для данного рецепта подойдет абсолютно любой рис, как круглый, так и длиннозерный, на ваше усмотрение.

2. Промойте перец под проточной водой. Очистите от плодоножек и семян.

Для фаршировки постарайтесь отобрать некрупные овощи примерно одного размера.

3. Соедините рис и фарш. Добавьте соль и черный молотый перец, а также мелкорубленный лук. Луковицу лучше всего нарезать ножом, а не перемалывать вместе с мясом через мясорубку, тогда он после заморозки сохранит сочность в фарше.

4. Добавьте тертый помидор — для этого удерживайте его за шкурку, когда будете измельчать на терке, чтобы в начинку попала только мякоть.

5. Хорошенько вымесите начинку руками. Как видите, соотношение риса к мясу должно получиться 1:1. Начините перцы с помощью чайной ложки.

6. Разложите овощи в один слой на доске и заморозьте полностью.

7. Затем переложите в контейнеры или в пакеты с застежками — чем выше герметичность упаковки, тем лучше, так как перец обладает очень ярко-выраженным ароматом и если его плохо упаковать, то все содержимое вашей морозильной камеры насквозь пропитается этим «фирменным» запахом.

Храниться такая заготовка может до 6 месяцев.

Как готовить замороженные перцы:

Размораживать не нужно.

Выложите перец вертикально в кастрюлю. Отдельно приготовьте соус (классика — пережаренная морковь с луком в томатном соусе) и залейте им перцы в кастрюле. Поставьте на минимальный огонь, накройте крышкой и тушите до полной готовности. В процессе тушения он самостоятельно разморозится. Ориентировочное время приготовления — 40 минут.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал "Все в Кулинары.ру" в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

vsevkulinary.ru

как подготовить овощ, как и в чем его морозить, сколько хранить и как фаршировать

Болгарский перец считается одним из самых известных и доступных источников витамина С среди овощей. Разноцветный, хрустящий, с ярким неповторимым вкусом, богатый полезными веществами, он помогает укрепить иммунитет и позволяет приготовить множество блюд. Его фаршируют, добавляют в рагу, супы, салаты.

Фаршированный перец делается быстро и легко. Зимой в магазинах или на рынке трудно купить овощи, подходящие для наполнения начинкой. Поэтому предлагаем вам заготовить ингредиенты для этого блюда летом и сохранить их в морозилке. Заморозка – самый полезный способ консервирования овощей.

Содержание статьи

Подготовка к заморозке

Для хранения в морозильной камере из собранного урожая выбирают самые мясистые, плотные, здоровые плоды без повреждений, следов плесени и грибка. Стручки подбирают одинакового размера. Перцы промывают под проточной теплой водой, дают высохнуть или протирают сухим мягким полотенцем. После этого удаляют плодоножку и очищают от семян.

Важно! Не срезайте полностью «шляпку» с хвостиком. Чем меньше отверстие на макушке перца, тем больше начинки останется в нем при тушении.

Для заморозки выбирают отдельный отсек морозилки, чтобы перчики лежали свободно, не мялись и не ломались. Хранить урожай можно в обычных полиэтиленовых пакетах или контейнерах.

Преимущества этого метода хранения:

при полной заморозке в стручках болгарского перца сохраняются все полезные витамины и минералы;
уверенность в качестве своего урожая и в том, что он не подвергался многократной разморозке;
экономия семейного бюджета: с конца осени на рынках и в магазинах перец стоит очень дорого;
время приготовления блюда перед приходом гостей значительно сокращается.

Читайте о заморозке других овощей:

Как заморозить цукини на зиму

Как заморозить помидоры на зиму

Как заморозить стручковую фасоль

Как заморозить перец на зиму для фаршировки

Вымытый и очищенный перец раскладывают на разделочной доске или специальном поддоне и ставят в отсек быстрой заморозки на 20-30 минут. По истечении этого времени подмерзшие перцы достают, фасуют в пакеты или контейнеры для длительного хранения и убирают на подготовленную заранее полку морозильной камеры.

Справка. При температуре -18 градусов вы сможете сохранить урожай в течение года.

Такой способ хранения подходит и для бланшированного перца. Стручки опускают в кипяток на 30 секунд, достают из кастрюли и сразу же замораживают. При термической обработке устраняется горечь плодов и сохраняется больше полезных витаминов и питательных веществ.

Для фарширования подходят не только целые стручки, но и разрезанные в длину пополам. Их также замораживают в свежем виде и после бланширования.

В отделение морозилки с перцами укладывают на хранение и овощи, которые впоследствии используют для наполнения перечных заготовок:

тертая морковь;
томаты, нарезанные кубиками;
мелко нашинкованная зелень.

Таким образом, время фаршировки и приготовления блюд из замороженных заготовок экономится, а сам процесс доставляет только удовольствие.

Другие заготовки:

Самые вкусные рецепты консервированных помидоров черри

Как приготовить зеленый горошек в домашних условиях на зиму

Готовим блюдо из замороженных заготовок

При приготовлении постного блюда в перцы кладут овощи:

баклажаны;
морковь;
капусту;
петрушку;
укроп;
кинзу;
сельдерей.

Для начинки подходят как сырые, так и тушеные овощи.

Для фарширования мясом используют свинину, индейку, говядину. Грибы и рис – прекрасное дополнение как для овощной, так и для мясной начинки.

Заготовленный полуфабрикат из перцев достают из морозилки и сразу заполняют начинкой. Стручки помещают в кастрюлю или сотейник в вертикальном положении носиком вниз. Емкость заполняют водой. По вкусу добавляют соль, специи, томатную пасту. Блюдо готовится на среднем огне 20-30 минут.

Справка. Замороженные перчики хорошо держат форму и не раскисают при фаршировании.

Начинку подбирают по вкусовым предпочтениям или основываясь на специфике питания, диеты.

Фаршированные перцы со свининой и рисом

Для приготовления начинки делают фарш из свинины с добавлением сала, чтобы блюдо получилось сочным. В прокрученное на мясорубке мясо и сало добавляют рис, отваренный до полуготовности. Смесь дополняют морковью и репчатым луком. Овощи предварительно нарезают мелкими кубиками или натирают на крупной терке.

Для фарширования понадобится:

200 г риса;
0,5 кг свинины;
0,2 кг свиного сала;
200 г моркови;
100 г репчатого лука;
соль и специи по вкусу.

Приготовленный фарш кладут в очищенные от семечек перцы, раскладывают стручки на поддон, чтобы они не соприкасались друг с другом и не слипались, и отправляют морозить.

Чтобы блюдо получилось более ярким, замораживают перец разных цветов: красный, желтый, зеленый, оранжевый.

Первичная заморозка длится 30-40 минут. После этого стручки достают и складывают в пакеты для хранения. Время полной заморозки – три часа.

Хранить блюдо в морозилке рекомендуется не более года. При помощи этого способа заготовки вы обеспечите себя перцем до сбора нового урожая. Замораживая уже нафаршированные стручки, вы экономите свое время при дальнейшем приготовлении блюда.

Справка. Болгарский перец заполняет всю морозильную камеру ароматом. Поэтому рекомендуется хранить его в плотно закрытых контейнерах или в 2-3 завязанных полиэтиленовых пакетах.

Надо ли размораживать

Фаршированные стручки в нужном количестве достают непосредственно перед началом приготовления блюда. Не размораживая, их помещают в кастрюлю с холодной водой и ставят на плиту. Для получения ароматного и вкусного бульона в емкость добавляют мелко нарезанные томаты, лук и морковь, соль и специи по вкусу.

Некоторые хозяйки рекомендуют отверстие на верхушке перца, в которое кладется фарш, перед началом тушения прикрыть тонким ломтиком картофеля. Так начинка из перцев не вывалится при тушении. Кастрюлю накрывают крышкой и на медленном огне тушат перцы 30-40 минут.

Заготовленные половинки перцев, не размораживая, выкладывают на противень, смазанный растительным маслом, и заполняют начинкой. Сверху каждую порцию засыпают тертым твердым сыром. Поддон ставят в разогретую до 150 градусов духовку и запекают в течение часа.

Внимание! Достают из морозильника только то количество перцев, которое будет приготовлено. При повторной заморозке плоды теряют вкус, внешний вид и полезные вещества.

Чтобы не подвергать заготовки постоянной разморозке, рекомендуют замораживать стручки небольшими порциями в отдельных контейнерах и пакетах.

Заключение

Сладкий перец, выращенный на своем участке, не только украшает стол летом, но и позволяет разнообразить меню круглый год. Своевременный сбор урожая и его правильное хранение помогут это обеспечить.

Фаршированный перчик – аппетитное и всегда желанное блюдо на каждом столе. Вариантов фаршировки множество. Мы рассказали лишь о некоторых из них, обратили ваше внимание на маленькие хитрости и тонкости, которые помогут вам на длительное время сохранить плоды летнего труда.

agronom.expert

Как заморозить фаршированный перец Рецепт с фото

Фаршированный перец - удивительное блюдо, в нем так гармонично соединились полезные продукты: мясо, крупа, овощи и травы.

Перец выглядит красиво - плотный красный конус с фигурной шляпкой. Его ставят на стол во время милых домашних посиделок и пафосных званых обедов.

Мягкая сочная оболочка всегда пахнет так, будто перец еще находится на прогретой солнцем грядке. Начинка никогда не вылетает из формы, даже при самом бурном кипении. Фаршированным перцем можно запастись впрок, выделив для него место в морозильной камере.

Выбор начинки - повод для импровизации, рис смешивают с мясом, грибами, пряными травами. Замороженный перец готовят по-разному: тушат, отваривают, запекают. В данной статье подробно описано как заморозить фаршированный перец и как приготовить его после заморозки.

Как заморозить фаршированный перец:

Фаршируют любой сладкий перец: мелкий, средний, крупный. Но нужно стараться, чтобы предназначенные для замораживания плоды были одного размера.

Болгарский перец моют и сортируют. Сорта с красными плодами считаются самыми сочными.

Срезают плодоножки, захватив часть прилегающей мякоти. Можно подготовить симпатичные крышечки-кружочки, вырезав кончиком ножа плотные зеленые плодоножки. Затем из каждого плода аккуратно вынимают семенную часть, вытряхивают прилипшие семена.

Мясо перемалывают блендером или мясорубкой. Чаще всего фаршируют домашним фаршем из свинины и говядины, чтобы начинка получилась сочной и мягкой. Можно использовать телятину или мясо индейки.

Морковь и лук пассируют на подсолнечном масле. Можно фаршировать сырыми овощами, но в этом случае вкус будет более пресным. После обжаривания морковь и лук становятся восхитительно ароматными.

Следует учитывать и предполагаемые сроки хранения: если используют жареные овощи, то фаршированный перец может находиться в морозильнике до трех месяцев. Планируя поселить перец в морозильную камеру на полгода, в фарш кладут только сырые овощи.

Рис перед отвариванием промывают пару раз в прохладной воде. Крупу отваривают в соленой воде до полуготовности. Указанную в перечне ингредиентов соль нужно разделить равномерно: половину кладут в фарш, половину – в воду при отваривании риса.

Остывший рис соединяют с фаршем. В миску с будущей начинкой кладут пассированные овощи, отделив их от остатков подсолнечного масла. Добавляют соль и молотый черный перец. Бросают немного рубленной укропной зелени. Фарш размешивают, стараясь не помять длинные и тонкие рисовые зерна.

Начинку укладывают достаточно плотно, но утрамбовывать и прессовать ее не нужно. При желании можно прикрепить красные шляпки.

Чтобы заготовка не склеивалась при замораживании, сначала фаршированные овощи выкладывают на большую разделочную доску и ставят на два часа в морозильник.

Затем застывшие овощи можно расфасовать, используя плотные пакеты или пластиковые контейнеры с крышками. В таком виде фаршированный перец хранят 5-6 месяцев, поместив его в любой отсек морозильной камеры. Из болгарского перца получаются прекрасные полуфабрикаты.

Невозможно догадаться, что блюдо приготовлено из замороженного фаршированного перца: прекрасно сохраняется и свежий вкус, и форма овощей. Когда сладкий перец висит на ветке, его аромат кажется очень слабым. Попав в морозильную камеру, плоды агрессивно наполняет ее своим запахом, пропитывая и другие продукты.

Поэтому замороженный перец следует хранить в контейнерах с плотными крышками. Если используют пакеты, то нужно взять 2-3 штуки, вложив их друг в друга. Достают перец из морозилки по мере необходимости, овощи кладут в кастрюлю, не размораживая.

Наливают холодную воду, добавляют томатную пасту или натирают на крупной терке 2-3 свежих помидора. Соли кладут немного, так как фарш уже солили до замораживания. Иногда в кастрюлю бросают пару ложек жирной сметаны или майонеза. Замороженный фаршированный перец готовят в течение получаса, накрыв кастрюлю крышкой.

Блюдо подают горячим. Жидкость, в которой тушили перец, переливают в соусники. Многие любят поливать фаршированный перец этим пряным томатным отваром.

Приятного аппетита!

www.woman56.ru

Заморозить болгарский перец на зиму для фаршировки в морозилке с мясом, рисом

Сладкий перец – яркий, ароматный, вкусный овощ, который содержит множество витаминов и минеральных веществ. Используя домашние заготовки этого продукта, можно разнообразить вкус блюд, заранее приготовить полуфабрикаты. Перед тем как заморозить перец на зиму, нужно правильно выбрать и подготовить овощ, а также емкость для хранения. Об этом – далее.

Можно ли замораживать перец на зиму

Замораживать сладкий перец на зиму в морозилке можно и нужно. Хранение овоща таким способом имеет ряд преимуществ:

Сохраняет полезные вещества. Продукт не подвергают воздействию высоких температур, которые разрушают большинство витаминов и микроэлементов.
Экономит время. Подготовка овоща к заморозке включает в себя мытье, очистку от шляпок и семян. При приготовлении блюда заготовку достают из морозилки и сразу используют по назначению. Кроме того, заморозка перца занимает меньше времени, чем приготовление консервации.
Гарантирует высокое качество продукта. Заготовки на зиму делают в летний период, когда овощи наполнены максимальным количеством полезных веществ. Такой перец не содержит химических добавок, которые используют в зимнее время, чтобы придать товарный вид. А магазинные готовые полуфабрикаты подвергают неоднократной заморозке, что негативно отражается на качестве продукта.
Экономит деньги. Цена болгарского перца в зимний период очень высокая, а качество продукта не всегда ей соответствует.

Выбор и подготовка овоща

Чтобы сохранить замороженный перец как можно дольше нужно правильно выбрать продукт. Для заморозки берут свежие овощи с зеленой плодоножкой, плотной кожурой, без повреждений, пятен, следов гнили и порчи.

Продукт хорошо моют, удаляют хвостик, вычищают семена, обсушивают, а затем приступают к заморозке.

ВАЖНО! Если перец замораживают целиком, то рекомендуют удалять семена вручную, чтобы не повредить кожуру овоща.

В чем хранить замороженный овощ

Хранить замороженный перец нужно в герметично закрытой упаковке. Для этого используют:

пластиковые емкости с крышкой, которая плотно закрывается;
пакеты из плотного полиэтилена;
целлофановые пакетики;
специальные пакеты для заморозки с застежкой.

СПРАВКА! Для хранения овоща в морозильной камере рекомендуют использовать специальные zip-пакеты. Они экономят место, не прилипают к продукту и, в отличие от обычных целлофановых пакетиков, не рвутся.

Возможные варианты заморозки

Болгарский перец замораживают разными способами, в зависимости от дальнейшего использования. Это могут быть заготовки свежего овоща для приготовления различных блюд либо полуфабрикаты, которые почти готовы к употреблению.

Заготовки

Заготовки свежего перца готовят без его предварительной термической обработки. Достаточно помыть, очистить овощ от плодоножки, семян и жил. Замораживают его следующими способами:

Целиком. После очистки перцы кладут на разделочную доску, заворачивают в пищевую пленку либо полиэтилен, перекладывают в морозилку на 6 ч. Достают, кладут каждый овощ в отдельный целлофановый пакетик, складывают один в другой. Готовую «стопочку» помещают в контейнер либо плотный пакет, перекладывают в морозильную камеру для хранения. Используют такой перец для фаршировки либо приготовления закусок.
Половинками или кусочками. Нарезанный перчик занимает меньше места, удобен в использовании для приготовления салатов, супов, овощных рагу и других блюд. Очищенный перец крошат кубиками, полосками, кольцами либо любым другим удобным способом. Обсушивают бумажными полотенцами от лишней влаги, рассыпают на разделочной доске, оборачивают пленкой, кладут в морозилку на 3 ч. Достают заморозку и пересыпают в емкость для хранения.
В составе овощного ассорти. Сладкий перец также замораживают с кабачками, картошкой, помидорами, морковью, луком, кукурузой, свеклой и другими овощами. Такие смеси используют для заправки борща, приготовления рагу, лечо и других блюд.

ОСОБЕННОСТИ! Предварительная заморозка на разделочной доске нужна, чтобы избежать склеивания овощей.

Полуфабрикаты

Заготавливать перец на зиму можно и в качестве полуфабрикатов. Приготавливают их несколькими способами по следующим пошаговым рецептам:

Запекание. Запеченный овощ добавляют в салаты, рагу, баклажанную икру и другие блюда. Для его приготовления перец моют, обсушивают. Противень смазывают растительным маслом, выкладывают на него овощи. Выпекают 40 мин при 180 °С, достают, перекладывают в кастрюлю и оставляют на 15 мин. Далее очищают от кожицы, плодоножки и семян, нарезают небольшими кусочками, кладут в емкость для хранения и вливают туда выделившийся сок. Плотно закрывают крышкой, ставят в морозилку.
Фарширование. Заморозка фаршированных перцев на зиму – отличный способ сохранить полезные питательные вещества в продукте и сэкономить время на дальнейшее приготовление блюда. Для этого помытый, очищенный перец фаршируют смесью мяса и риса. Раскладывают на разделочной доске, оборачивают пленкой, помещают в холодильник на 1 ч. После охлаждения продукт перекладывают в морозилку на 7 ч, достают оттуда, раскладывают по пакетам и емкостям, а затем окончательно замораживают.

ОСОБЕННОСТИ! В смесь мясного фарша и риса еще добавляют зажарку из лука и моркови. Также можно сделать полуфабрикат из постного блюда – перца, фаршированного рисом и овощами.

Условия и сроки хранения

На длительность хранения сладкого перца влияют следующие условия:

герметичность упаковки;
температура сберегания;
способ его приготовления перед заморозкой.

Оптимальная температура хранения – -18-20 °С. Превышение данного показателя приводит к уменьшению срока сберегания продукта:

Температура	Сроки хранения в зависимости от способа приготовления овоща
-6 °С	До 1 месяца (свежий)
-12 °С	До 4 месяцев (свежий)
-18 °С и ниже	До 6 месяцев (запеченный)
	До 7 месяцев (фаршированный)
	До 12 месяцев (свежий)

Рекомендуют указывать на контейнерах и пакетах дату заморозки, тип приготовленного продукта. Повторное замораживание нежелательно, поскольку овощ теряет полезные свойства, структуру и вкус.

Правила разморозки

Процесс разморозки зависит от того, как овощ будут использовать в дальнейшем. Замороженный целиком перец размораживают в холодильнике в течение 10-20 мин, а затем выкладывают на стол и оставляют еще на 15 мин. Далее его можно нафаршировать, сложить в кастрюлю, залить соусом и тушить.

Нарезанный овощ, предназначенный для супов, овощных рагу, соусов и других блюд предварительно не размораживают, а сразу добавляют в блюдо и готовят.

Чтобы разморозить фаршированный перец, его перекладывают в холодильник на 3-4 ч, а затем готовят. Некоторые хозяйки отмечают, что если переложить его в замороженном виде в кастрюлю, залить соусом и готовить сразу, вкус блюда не изменится.

Заморозка позволяет сохранить большую часть полезных веществ овоща, обеспечить семью вкусными, ароматными и неповторимыми блюдами на всю зиму. Чтобы перец хранился как можно дольше нужно соблюдать необходимые условия его сберегания, а также правильно выбирать продукт для заморозки и емкость для хранения.

holodilnik1.ru

Перец болгарский на зиму для фарширования

Если Вы любите делать фаршированный перец, обязательно сделайте заготовку на зиму, чтобы потом можно было достать и приготовить вкусный ужин для своей семьи. Думаю, что многие хозяюшки заготавливают болгарский перец впрок и радуют потом своё семейство. Я поступаю именно так и обязательно отправляю боргарский перец в заморозку уже чищенный от хвостиков и семян. Это очень удобно, вытащил свежий перчик, быстро нафаршировал мясным фаршем или как-то по-другому (овощами, рисом или гречкой) и ужин готов уже минимум через 30-40 минут.

Потребуется:

Перец болгарский
Пакеты целлофановые (или пакеты для заморозки)

Как заготовить болгарский перец на зиму для фарширования:

Всё делается довольно быстро и просто. Собранный болгарский перец отбираем. Лучше всего закладывать в заморозку ровные, красивые плоды. У меня попалось два сорта с острым носиком и тупоносые перцы. Перец хорошо моем и обсушиваем.

Срезаем плодоножку и вытаскиваем семена. Хорошо вычищаем.

Срезанные хвостики не спешите выбрасывать, оторвите хвостики и оставшиеся части мякоти нарежьте в заморозку. Перец пригодится для приготовления первых и вторых блюд.

Остаётся вооружиться целлофановым пакетом или пакетом для заморозки и уложить очищенный болгарский перец. Я по возможности вставляю перчину в перчину. Так занимается намного меньеш места в пакете. В один пакет я закладываю по 12-15 перчин. Вы закладывайте такое количество, которое необходимо вам для приготовления фаршированного перца на 1-2 раза.

Наполненные пакеты с перцем я упаковываю в 2 пакета и отправляю в заморозку. А зимой, в пору когда свежий перец достаточно дорог и не покарману нам, мы просто вытаскиваем пакет с домашним, своим перцем и начиняем приготовленным фаршем, крупой или овощами. Готовим вкусное второе блюдо. В нашей семье обожают все фаршированный болгарский перец. Кстати, по такому же принципу можно сделать замороженные томаты, срезав верхнюю часть томата (крышечку), вынув ложечкой мякоть и заморозить по этому же принципу. Как приготовить вкусный фаршированный перец и томаты — я рассказала вам в своём раннем рецепте. Рецепт ЗДЕСЬ.

Притяного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

оптимальные условия хранения, что можно готовить

Добавить в избранное

Консервирование сладкого перца зачастую уничтожает его редкий и неповторимый вкус, а с этим и его полезные свойства для организма. Именно поэтому многие прибегают к более щадящему способу сохранения — замораживанию. Далее будут рассмотрены основные тонкости подготовки перца к замораживанию, а также главные секреты его сбережения в морозилке на протяжении всей зимы.

Знаете ли вы? Сладкий перец впервые появился в Европе в XV веке, благодаря экспедициям Христофора Колумба. Однако на территории Южной Америки он успешно культивировался индейцами ещё со II века до н. э.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка перца

Самое главное при заготовке любого овоща на зиму, это выбор качественного и подходящего для этого плода. Он должен быть в меру спелым, а также лишён всевозможных патологий, в том числе и следов поражений разнообразными инфекциями и паразитами. В противном случае длительность хранения замороженных заготовок снижается в разы, а их вкус резко теряет свою насыщенность и разнообразие. Первое на что следует обратить внимание при покупке овоща, это его «пол». Овощеводы различают плоды мужского и женского пола. Несмотря на внешнюю схожесть, они имеют разные вкусовые оттенки, что непосредственно повлияет на дальнейший вкус блюд. Женские плоды более сладкие, а также имеют значительно мягче и водянистей структуру, нежели мужские. Мужские плотные, сухие, поэтому идеально подходят для длительной заморозки. Отличить пол перца не тяжело, мужские экземпляры слегка вытянутые, а их нижняя часть практически не имеет выпуклостей. Женские короткие и округлые, с отчётливой выпуклостью на нижнем краю.

Кроме того, качественный овощ:

должен быть увесистым;
не иметь пятен, дыр либо гнилостных включений;
отличаться однородным, насыщенным окрасом;
должен иметь плотную ножку, яркого зелёного оттенка.

Чтобы подготовить плоды к замораживанию нужно прибегнуть к следующим процедурам:

Тщательно вымыть их под холодной проточной водой.
Разложить плоды на махровом полотенце для высыхания либо протереть бумажными полотенцами.
Устранить острым ножом плодоножку, сердцевину и внутренние перегородки.
По необходимости вымыть очищенный овощ под проточной водой и просушить естественным путём.

Важно! Если вы приступите к обработке плодов не раньше чем через 2-3 дня после покупки, обязательно сохраняйте их в холодильнике свободно, без полиэтиленовой упаковки. Иначе они могут увянуть.

Лучшие рецепты замороженного перца

Замороженный перец — это лучшая заготовка для мясных и овощных блюд. С её помощью можно удачно дополнить любой стол, а также снабдить зимний рацион целым комплексом всевозможных витаминов и минералов. Однако далеко не каждая хозяйка может качественно заготовить овощ, что снижает аппетитность приготовленных из него блюд в разы. Поэтому ниже будут рассмотрены действительно удачные способы заготовки перца.

Целиком для фарширования

Это наиболее простой способ сохранения ароматного плода. Кроме того, что для него не потребуется много времени, замороженный таким способом овощ может в дальнейшем стать не только основой для фарширования, но и использоваться для шинкования, а также прочей кулинарной обработки.

Чтобы заморозить овощ целиком необходимо:

Предварительно вымытые и очищенные плоды хорошо просушить при комнатной температуре.
Уложить их на кухонную доску либо прочую кухонную поверхность и отправить в морозилку на 24 часа. Перцы не должны соприкасаться, иначе во время охлаждения они могут слипнуться.
Через сутки замораживания, вытянуть плоды из морозилки и обвернуть их пищевой плёнкой.
Сложить обвёрнутые пищевой плёнкой заготовки в пирамидки по несколько штук и отправить назад в заморозку.

Кусочками

Данный способ идеально подойдёт для всех приверженцев быстрых блюд. С его помощью ароматный овощ можно мгновенно достать из морозилки и включить в любой процесс готовки. Кроме того, измельчённые плоды занимают в несколько раз меньше места, нежели целые, поэтому такой способ поможет сохранить пространство морозилки для заготовки на зиму прочих овощных культур.

Подготавливают к заморозке перцы так:

Вымытые и очищенные плоды нужно нашинковать кубиками, соломкой либо прочим удобным способом.
Измельчённые овощи следует распределить по кухонной доске либо прочей кухонной поверхности в один слой, и слегка подсушить при комнатной температуре.
Далее измельчённый овощ помещается в небольшие полиэтиленовые пакеты, после чего отправляется в морозилку, для постоянного хранения.

Важно! Форма нарезки должна соответствовать дальнейшему кулинарному назначению перцев. Для салатов и супов его нужно измельчить соломкой, для рагу и прочих блюд — кубиками.

Печёный сладкий перец

Запечённый овощ из морозилки станет лучшим продуктом для зимнего стола, который может стать отдельным блюдом, гарниром к мясу либо ароматным ингредиентом к супам, рагу и т. д. Несомненный плюс такой заготовки в том, что до охлаждения она проходит полную термическую обработку, а это даёт возможность сохранять её не только в морозильной камере, но и холодильнике.

Печёный сладкий перец для заморозки готовится следующим образом:

Помойте и просушите плоды бумажным полотенцем.
Положите неочищенный овощ (вместе с плодоножкой и семенами) на хорошо смазанный растительным маслом противень.
Отправьте его запекаться в духовку при 180°С, на 30–40 минут.
Достаньте запечённый овощ из духовки, сложите его в небольшую кастрюлю, накройте крышкой и выдержите до остывания (около 15–20 минут).
Переложите плоды на ровную поверхность, а затем очистите их от кожицы, плодоножки и семечек.
Уложите перцы в стеклянные банки либо небольшие пластиковые контейнеры и залейте образовавшимся в кастрюле соком.
Перенесите перцы в холодильник либо морозильную камеру.

Фаршированного перца

Такая заготовка лучше всего подойдёт для любителей ароматного фаршированного перца. Кроме того, что она помогает сохранить свежесть и насыщенный вкус плодов на долгое время, с её помощью можно идеально подготовиться к незваным гостям. Такие перчики можно мгновенно разморозить и всего за полчаса приготовить сытное и вкусное блюдо.

Чтобы приготовить заготовки из фаршированных перцев нужно:

Вымыть плоды, а затем устранить плодоножки и внутренности.
Приготовить начинку для блюда (мясо, твёрдый сыр и т. д., на выбор). Для фарширования пригодна сырая и готовая начинка, но сырая более предпочтительная, так как в таком случае блюдо медленнее теряет аромат и вкус во время хранения.
Затрамбовать начинку в перчики, а затем уложить их на кухонную доску.
Отправить фаршированные овощи в морозилку на 24 часа.
После того как заготовки затвердеют, их необходимо достать из холодильника, положить в общий пакет и отправить в морозилку для дальнейшего хранения.

Важно! Чтобы после разморозки перец был нежным и легко поддавался термической обработке, его обязательно следует окунуть в кипяток на 1-2 минуты.

Оптимальные условия и сроки хранения

Наилучшими условиями для хранения замороженных овощей считается температура –19...–30°С. При этом лучше всего на их сохранности сказывается шоковая заморозка, которая помогает сохранить скрутку, плотность и сочность. При соблюдении оптимального температурного режима заготовки способны храниться на протяжении года, до нового урожая. Однако печёные перцы при хранении в холодильнике при 0...+5°С, хранятся меньше, не более нескольких недель.

Как правильно разморозить перец

Наиболее часто полуфабрикаты размораживают естественным путём, при комнатной температуре. Если вы хотите ускорить процесс, их можно залить холодной либо подогретой до комнатной температуры водой. Горячую воду либо кипяток при этом использовать запрещено, резкий перепад температур может повредить структуру овоща и вкусовые качества заготовок. Но, если вы не любите ждать либо к вам внезапно зашли гости, разморозить овощ можно при помощи экспресс методики. Для этого его медленно прогревают в микроволновой печи, в режиме «быстрой разморозки» либо на минимальной мощности не более 5–10 минут.

Что можно приготовить из замороженного перца

Наиболее гармонично сладкий перец из морозилки выглядит в следующих блюдах:

постный суп из овощей;
борщ;
шулюм из баранины;
лечо;
салат «Азиатский», с курицей и овощами;
домашний кетчуп;
жареные перчики с чесноком и зеленью;
фаршированный перец с гарниром из риса;
рататуй;
перечные колечки с начинкой из плавленого сыра;
лагман с курицей и овощами;
овощное рагу;
салат из жареного перца с чесноком и свежей петрушкой;
соте из овощей;
аджапсандали;
айвар;
чисанчи;
запечённые куриные грудки с овощами;
перецы, фаршированные брынзой.

Знаете ли вы? Приставка «болгарский» к названию сладкого перца в русском языке возникла в конце XVII века. В это время переселенцы с Болгарии привезли в Российскую Империю первые семена культуры, которая к этому времени была достаточно широко распространена на Балканах, но неизвестна на территории Руси.

Замороженный перец — это идеальная заготовка на зиму для праздничных и повседневных блюд. С её помощью можно сохранить в овоще все полезные вещества и витамины, а также приятный и нежный аромат. Но, для того чтобы овощ не потерял свою сочность и сохранялся на протяжении длительного времени, его нужно не только подготовить к длительной заморозке, но и содержать при температуре, не менее –20°С.

Заморозка перцев на зиму.. 1

Шаг 1 из 17

Прежде чем приступить к заморозке перцев, их нужно помыть и тщатель вытереть насухо.

Шаг 2 из 17

Таким образом разрезанные перцы пойдут на фарширование.

Шаг 3 из 17

Удаляем семена и перепонки.

Шаг 4 из 17

Складываем компактно в пакет.

Шаг 5 из 17

Второй способ для фарширования ССрезаем верхушку и удаляем перепонки..

Шаг 6 из 17

Складываем один в один.

Шаг 7 из 17

Замораживаем.

Шаг 8 из 17

Разрезаем пополам, зачищаем.

Шаг 9 из 17

Нарезаем на кусочки.

Шаг 10 из 17

Нарезаем на кусочки и замораживаем.

Шаг 11 из 17

Целый очищенный перец нарезаем поперк колечками.

Шаг 12 из 17

Выкладываем в 1 слой и замораживаем. Затем замороженные перекладываем в пакет. Эта заготовка пойдёт на пиццу.

Шаг 13 из 17

Все обрезки , около хвостиков и просто несколько перцев пробиваем в блендере в однородную массу.

Шаг 14 из 17

Перечную массу разлить по небольшим формочкам.У меня это половинки от лотка для яиц. Из них они хорошо выпрыгивают, стоить их слегко подцепить.Когда они хорошо заморозятся, ссыпем их в пакет. АЗимой прекрасная ароматная добавка в супы, рагу и прочее.

Шаг 15 из 17

Оставшийся перец нарезаем произвольными кусочками и разложить по пакетам. Поставить замораживаться.

Шаг 16 из 17

Наша заморозка готова.

Готово!

Приятного аппетита!

Как заморозить перец болгарский на зиму

Для фаршировки я отбираю крепкие разноцветные перцы среднего размера, чтобы вместились в казанок. Перец обязательно мою, вырезаю плодоножку с семечками, еще раз споласкиваю под водой. Оставляю чтобы стекла вода или обтираю полотенцем.

Делаю вот такие пирамидки из трех перцев (можно и четыре, мне удобнее по три замораживать).

У меня морозилка не очень вместительная, а хочется заморозить всего и побольше. Поэтому приходится исходить из практичности и экономить место. Перед тем, как заморозить перцы для фаршировки, я тру парочку морковок, режу несколько помидорок и пучок зелени – все это тоже пойдет в пакет с замороженными перцами. Очень удобно – зимой сразу будет и зелень для начинки, и морковка для поджарки.

Заворачиваю морковь, помидоры и зелень отдельно для каждой партии перцев.

Стопку перцев вместе с пакетиками зелени, морковки и помидор заворачиваю в пищевую пленку или помещаю в пакет и завязываю. В таком виде отправляю в морозилку на несколько часов. Размораживать перед фаршировкой перец не нужно, фаршируйте начинкой, ставьте вертикально в казанок и готовьте как обычно (время приготовления немного увеличивается из-за того, что перец плотный).

Заморозка перца на зиму кусочками

Для этого вида заморозки перца на зиму не обязательно отбирать самые красивые овощи. Берем разнокалиберные, кривенькие, треснутые, желательно разных цветов, чтобы зимние рагу и подливки были яркими, как летом. Кстати, когда мы вырезали плодоножку у перцев для фаршировки, вокруг осталась мякоть – срезаем ее и тоже замораживаем. Разрезаем перцы пополам, вытряхиваем семена, плодоножку вырезаем. Режем перцы небольшими кусочками (я еще соломкой часть режу для пиццы). Можно каждый цвет заморозить отдельно, а можно смешать все и сделать яркое ассорти.

На блюдо или плоскую тарелку, разделочную доску надеваем пакет или застилаем пищевой пленкой. Раскладываем кусочки перца.

Сверху накрываем еще одним пакетом (слоем пленки), раскладываем перец другого цвета. Отправляем наше сооружение в морозилку. Когда кусочки перца замерзнут, ссыпаем в пакеты, заворачиваем и возвращаем в морозильную камеру.

Зимой замороженный перец кусочками у меня расходуется в большом количестве: в пиццу, овощные поджарки и подливки, овощные супы, рагу, тушеную капусту и картошку и многое другое. Замороженные перцы на зиму целиком использую по назначению – фарширую начинкой и готовлю в казане в духовке.

Надеюсь, мои советы помогут вам разобраться как заморозить перец болгарский на зиму для фаршировки и как заморозить перец кусочками.

Перец фаршированный с мясом и рисом на зиму для заморозки

Это довольно простое приготовление сэкономит вам время на приготовление вкусного обеда зимой, а также сохранит урожай сладкого перца..

Ингредиенты: перцев, лук, мясо, Рис, Соль, Перец черный молотый, Яйца
Время в закладки: Лето, Осень

Подробный рецепт с пошаговыми фото покажет, как фаршировать паприку с мясом и рисом для дальнейшей заморозки на будущее использовать.

Теперь нам нужно смешать перец. Это делается для того, чтобы сделать их более мягкими. Такую паприку можно фаршировать фаршем, который намного плотнее и при этом не трескается. Опустите стручки в кипящую воду и подождите, пока вода снова не закипит. В принципе, перцы можно сразу вынимать. Этого времени для такой обработки вполне достаточно. Откидываем их на дуршлаг и даем остыть..

После охлаждения цвет перцев станет чуть менее светлым, а сами стручки станут слегка полупрозрачными. Разницу видно даже на фото..

Перейдем к рису. В принципе рис можно использовать любой, но я предпочитаю использовать длиннозерный для начинки. Рис (150 грамм) нужно промыть в воде.

Затем залить 500 миллилитрами кипятка и варить не более 5 минут.

Недоваренный рис откинуть на дуршлаг и дать остыть.Как следует варить зерна, видно на фото.

Затем приготовить фарш.

Очистить и нарезать крупными кусочками лук (300 г). Нежирную свинину (1 килограмм) перекручиваем через мясорубку вместе с луком. В получившийся фарш добавить яйцо, соль, черный перец и полусваренный рис. Смешивание.

Как заморозить фаршированные перцы с мясом и рисом

К этому времени стручки паприки остыли и теперь их можно фаршировать.Набиваем их как можно плотнее фаршем и кладем на ровную поверхность, на которой будет происходить первичная заморозка.

Для этого удобно использовать разделочную доску. Ставим полуфабрикаты в морозилку примерно на сутки.

После застывания фарша фаршированные перцы перекладывают в пакеты для дальнейшего хранения и возвращают в морозильную камеру. Их можно хранить как показано на картинке до 6 месяцев..

Надеюсь, что этот пошаговый рецепт поможет вам заготовить фаршированные перцы на зиму, а в вашей морозилке всегда будет вкусная и проверенный полуфабрикат для вкусного блюда..

В любое время дальнейшее приготовление очень простое: достаточно положить фаршированный замороженный перец в кастрюлю, накрыть овощи помидором или просто помидором, влить бульон и тушить 1 час. Приятного аппетита!

как их заморозить на зиму. Перец фаршированный мясом и рисом на зиму заморозить

Замороженные фаршированные перцы – настоящее спасение для тех, у кого вместительная морозильная камера и совершенно нет времени на приготовление полноценного обеда или ужина. Такой полуфабрикат даже не нужно размораживать, достаточно положить его в казан или кастрюлю с антипригарным дном, залить водой с разведенной в ней томатной пастой и варить на среднем огне около 30-40 минут, получая ароматное и вкусное блюдо.А если у вас на кухне есть мультиварка, то время приготовления сократится еще на 5-10 минут, так как перцы будут готовиться и размораживаться одновременно под давлением.

Выбирайте для начинки яркие овощи, сочные и мясистые. В начинке обязательно должно быть немного свиного жира, который при нагревании растает, чтобы рис мог его впитать и стать вкусным, жирным. Так как речь идет о полуфабрикатах, то варить крупу необходимо практически до готовности!

Подготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Рис промыть в воде, варить в посуде с антипригарным дном около 15 минут, залить подсоленной водой и добавить несколько щепоток куркумы или молотой паприки для яркого цвета.Примерные пропорции хлопьев для приготовления: 1 часть риса на 2 части воды. Наконец, выключите огонь, накройте емкость крышкой и дайте сваренному рису вариться около 5 минут — он впитает оставшуюся жидкость.

Лук и морковь очистить, промыть водой. Нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле около 3 минут, разогревая в кастрюле или казане.

Добавить фарш, перемешать и жарить еще 5 минут.

Как только фарш обжарится, добавляем отваренный рис и выключаем огонь, перемешиваем начинку, солим и перчим по вкусу.Дайте остыть примерно 40-50 минут. Если есть возможность, вылейте его на широкое блюдо или поднос, чтобы он быстрее остыл.

Промойте перцы в воде и срежьте с каждого овоща шляпки с зелеными черенками, удалите семена и еще раз промойте внутри и снаружи. Каждый очищенный овощ наполнить приготовленной массой почти до краев. Здесь вам понадобится картошка - очистите картошку, промойте ее водой и нарежьте плотными кружками. Ошпарьте кипятком и запечатайте каждый плод, поддев кружок картофеля под края перчинок в центре.Кстати, картофель можно заменить ломтиками помидора. Раз уж показываю вам рецепт приготовления, то не буду закрывать отзыв паприкой, чтобы была видна начинка!

Поместите фаршированные перцы в пакеты или контейнеры, поместите в морозильную камеру минимум на 2 часа, максимум на 1 год. Помните, что такой овощ имеет очень сильный аромат и отдает его окружающим продуктам!

Перед приготовлением обязательно проткните замороженный перец в нескольких местах, чтобы бульон попал внутрь.

Приятной вам подготовки!

Подробный рецепт с пошаговыми фото покажет, как фаршировать перцы мясом и рисом для дальнейшей заморозки впрок.

Как приготовить фаршированный перец с мясом и рисом для заморозки

Для приготовления этой заготовки нам потребуется 2 кг сладкого перца. Первое, что нужно сделать, это тщательно промыть стручки под проточной водой.Затем срежьте стебель и аккуратно удалите все семена и внутренние жилки. Еще раз промойте «стаканы» паприки, стараясь удалить струей воды оставшиеся семена.

Теперь нам нужно бланшировать перцы. Это делается для того, чтобы они стали мягче. Такую паприку можно начинить более плотным фаршем и она не трескается.

Для бланширования налейте воду в большую кастрюлю и доведите до кипения. Опустите стручки в кипящую воду и подождите, пока вода снова не закипит.В принципе перцы можно сразу вынимать. Этого времени для такой обработки вполне достаточно. Откидываем их на дуршлаг и остужаем.

При охлаждении цвет перца станет чуть менее светлым, а сами стручки станут слегка полупрозрачными. Разницу можно увидеть даже на фото.

Возьмем рис. В принципе, вы можете использовать любой рис, но я предпочитаю использовать длиннозернистую начинку. Рис (150 грамм) нужно промыть в воде.

Затем погрузить в 500 миллилитров кипятка и варить не более 5 минут.

Откиньте недоваренный рис на дуршлаг и дайте ему остыть. Как должны быть приготовлены зерна на фото.

Лук (300 грамм) очищают и нарезают крупными кусочками. Нежирную свинину (1 килограмм) прокручиваем через мясорубку вместе с луком. В получившийся фарш добавить яйцо, соль, черный перец и полусваренный рис. Смешивание.

Как заморозить фаршированные перцы с мясом и рисом

К тому времени стручки сладкого перца остыли, и теперь их можно фаршировать.Набиваем их фаршем как можно плотнее и кладем на ровную поверхность, на которой будет происходить первоначальная заморозка.

Удобно пользоваться разделочной доской. Поставьте заготовки в морозилку примерно на сутки.

После изъятия начинки фаршированные перцы перекладываются в пакеты для дальнейшего хранения и снова помещаются в морозильную камеру. Они могут храниться, как показано на фото, до 6 месяцев.

Надеюсь, этот пошаговый рецепт поможет вам заготовить фаршированный перец на зиму и в вашей морозилке всегда будет вкусный и проверенный полуфабрикат для вкуснейшего блюда.

В любое время дальнейшее приготовление очень простое: достаточно положить в кастрюлю замороженные фаршированные перцы, накрыть овощи помидорами или просто помидором, залить бульоном и тушить 1 час. Приятного аппетита!

Очень давно для заготовки фруктов, ягод и овощей, не пригодных для хранения в погребе, приходилось прибегать к любым способам их обработки: консервированию, маринованию или сушке. Но с появлением в продаже бытовых холодильников с вместительной морозильной камерой в деятельности многих хозяек произошел небольшой переворот.Так как появилась возможность хранить большее количество продуктов в течение длительного времени, не прибегая к термической обработке. Таким образом, заморозка стала еще одним важным способом сохранения летних фруктов и овощей до следующего урожая. Однако и сегодня многие неопытные хозяйки не умеют это делать правильно. Поэтому начну с малого и расскажу вам все секреты заморозки перца для фарша и нарезки в морозилке на зиму.

Как заморозить перец на зиму для фарша в морозилке без фарша

Вы легко и быстро заготовите пустую паприку для начинки на зиму.А самое главное – это непревзойденный аромат готового блюда на столе, напоминающий вкус свежесобранных фруктов. Целые маринованные перцы не имеют такого вкуса.

Примечание: на 1 литр воды требуется 10 грамм. соль

Препараты для замораживания:

Перец сладкий зеленый с толстыми стенками без видимых дефектов, не вялый и смывка небольшого размера.
Острым ножом срежьте плодоножку, захватив часть плода (до 5 мм), а затем аккуратно вытащите внутреннюю сердцевину с семенами.
Пустые перцы отправляются в кипящую воду на 5 минут. и переложить в миску с холодной подсоленной водой.
Охлажденный мягкий перец кладут на хлопчатобумажное полотенце.
После того, как овощи обсохнут, поместите их целиком в вакуумный или полиэтиленовый пакет рядом друг с другом. И отправить в морозилку на 3 часа, не прислоняя пакет к себе.
Через некоторое время можно упаковать необходимое количество замороженных перцев в вакуумные пакеты в несколько слоев.

Примечание: не используйте бумажные полотенца, так как они намокают и прилипают к фруктам.

Совет: в упаковке необходимо располагать плоды в один слой, чтобы они не замерзли целиком.

Перед тем, как фаршировать такие заготовки, нужно положить их в миску и оставить на 15 минут. пока полностью не разморозится.

Замороженный перец, фаршированный мясом и рисом

Хочу заинтересовать этим рецептом всех деловых женщин, у которых нет времени долго стоять у плиты, а также хозяек, которые уже устали стоять у плиты и совершенно не знают, как разнообразить свой ежедневное меню.Перец, фаршированный мороженым, — идеальное решение для вкусного и быстрого обеда всей семьей или встречи нежданных гостей.

Требуемые ингредиенты:

Перцы - 12 шт.;
Рис - 170 гр.;
Фарш свино-говяжий - 350 гр.;
Лук репчатый - 50 гр.;
Морковь - 120 гр.;
Зелень базилика и петрушки – по 5 гр.;
Соль - 7 гр.

Примечание: Рис не до конца готов, поэтому каша при варке уже фаршированного перца не получается.

Кулинарный перец:

Отборный толстостенный перец моют. Отрезаем хвостик, захватывая до 1 см самого плода, чтобы было легко удалить внутреннюю мякоть с семенами.
Подготовленные фрукты для бланширования залить горячей водой на 5 минут, пока они не станут мягкими и податливыми. Затем отправляем перцы в друшлаг и охлаждаем их под проточной холодной водой. И выкладываем на блюдо так, чтобы на стакане был излишек жидкости.
Тем временем сварите рис. Очистите лук и морковь, промойте и мелко нарежьте овощи и лук, а морковь измельчите на терке.
В кастрюле к рису добавить фарш, зелень, лук и морковь, затем посолить и тщательно перемешать.
Каждый перчик подготавливаем с подготовленным мясом и складываем в контейнер или вакуумный пакет, закрываем и отправляем в морозильное отделение.

Совет: охлаждать нужно в холодной воде, чтобы не уменьшить количество витамина С в плодах.

Совет: Вы также можете добавить специи по желанию: молотый душистый перец, карри или перец.

Фаршированный перец готов, осталось только достать его, положить в кастрюлю, залить приправой для борща и тушить 50 минут. Подавать со сливками на медленном огне.

Ломтики перца

Разнообразный ассортимент замороженных перцев идеально подходит для салатов из свежей капусты и моркови, а также овощных рагу. Но я часто использую такие ломтики для запекания картошки в маленьких баночках с мясом, просто объедаясь.

Примечание: 10 гр.соли уходит на 1 л холодной воды.

Начнем готовить:

Толстостенные желтые и красные перцы вымойте, а затем нарежьте на кусочки, удалив внутреннюю часть с семенами.
Подготовленные кусочки отправляются в кипящую воду на 3 минуты. и вынуть в миску с холодной, подсоленной водой буквально на 2 минуты.
Охлажденный перец выкладываем на полотенце и даем стечь лишней жидкости.
А затем кусочки перца укладываем в вакуумные пакеты и компактно храним в морозилке.

Совет: необходимо упаковывать небольшими порциями, чтобы хватило сразу приготовить, не замораживая остатки повторно.

Теперь вы знаете, как заморозить фаршированные перцы и нарезки в морозилке на зиму. Надеюсь, вы воспользуетесь этим простым рецептом.

Как заморозить перец

В рецептах перцовой заморозки нет ничего невозможного. Нужно лишь немного усилий и аккуратности, чтобы получить ровное и ровное кольцо по ширине, и в результате удивить своих близких или гостей настоящей итальянской пиццей.

Процесс закупки:

Перец сладкий разноцветный (красный, оранжевый и зеленый) без видимых дефектов помыть.
Аккуратно срежьте плодоножку с частью плода, захватив где-то 5-7 мм, чтобы можно было легко удалить внутренность с семенами.
Затем бланшируйте очищенные перцы в горячей воде и охладите их в миске с соленой холодной водой.
Затем берем и разрезаем каждое по очереди на кольца острым ножом, чтобы не порвать мягкие стенки.
Положите нарезанные кольца на полотенце и оставьте, пока не испарится вся вода.
Через некоторое время накладываем плату в один слой и отправляем в морозилку на несколько часов. А кусочки мороженого складываем в вакуумные пакеты и храним в холодильнике.

Совет: В этом ассортименте также можно нарезать кольцами острый перец.

Вы обнаружите, что от пиццы с такими разноцветными кольцами и ветчины с сыром у вас будет даже хорошее настроение.

Сколько можно хранить фаршированный перец с мясом в морозильной камере?

В зависимости от модели бытового холодильника оптимальная температура в морозильной камере от -6 до -18°С, что позволяет сохранить продукты с оригинальными вкусовыми и питательными свойствами.Если считать фаршированные перцы полноценным блюдом, срок их хранения составляет 3-4 месяца. Но это зависит от использования свежеприготовленного фарша из свежего мяса, если вы берете фарш из магазина, то нужно учитывать его срок годности. Остальные ингредиенты не вызывают никаких сомнений.

Если у вас остались вопросы, предлагаю посмотреть видео, как заморозить перец в морозилке.

Перец фаршированный замороженный - отличный полуфабрикат, который выручит вас в любое время года.Как их заготовить впрок, как приготовить замороженный продукт и многое другое, читайте рецепт с фото пошагово. Видео рецепт.

Фаршированные перцы — уникальное кулинарное блюдо. Это сытное и вкусное блюдо, которое может быть как основным блюдом, так и гарниром к отварному картофелю или спагетти. Перцы подают к праздничному и будничному столу. С ингредиентами, специями и приправами можно экспериментировать долго. Их фаршируют различными начинками: мясом, рисом, морепродуктами, черникой, баклажанами, помидорами, сыром, брынзой... Рецепт перца можно модернизировать на свой вкус. Мясоеды оценят перец, фаршированный мясом, а вегетарианцы отдают предпочтение рисовой и овощной начинке. Кроме того, у фаршированного перца есть еще одно преимущество – его можно заморозить, потратив один вечер на приготовление полуфабрикатов. Замороженный продукт – прекрасное, ароматное и витаминное блюдо на зиму.

Как приготовить замороженный фаршированный перец?

После того, как фаршированные перцы заморозятся, не лишним будет узнать, как их потом приготовить.Кроме того, существует несколько способов приготовления: на плите, в духовке, в мультиварке, на пару, на аэрогриле. Зная преимущества и недостатки каждого метода, вы сможете выбрать наиболее удобный для вас. Перец обычно не нужно предварительно размораживать; готовятся замороженными. Но если вы хотите сократить время приготовления, поставьте их на нижнюю полку холодильника на ночь. Это самый щадящий способ разморозки полуфабриката, который сохранит его полезность и вкус. Не размораживайте торт в микроволновке и при комнатной температуре.Это негативно скажется на результате готового блюда.

На плите

Самый традиционный и самый распространенный метод приготовления пищи – это приготовление на плите. Для этого выложите полуфабрикат, не размораживая, в большую кастрюлю, поставив ее в вертикальное положение узким концом вниз. Залейте перцы водой так, чтобы они были полностью покрыты. По желанию добавить натертую морковь, мелко нарезанный лук, томатную пасту, лавровый лист, сметану. Довести содержимое кастрюли до кипения, поставить на огонь и варить 1 час.

В духовке

Замороженные перцы выложить на смазанный маслом противень, не размораживая предварительно, полить сливочным или томатным соусом, посыпать специями и зеленью. По желанию посыпать тертым сыром. Выпекать полчаса при 180 градусах.

В мультиварке

Самый простой способ приготовления замороженных фаршированных перцев – медленное приготовление. Но это самый длинный вариант. Замороженный перец выложить в чашу мультиварки с открытым отверстием, залить соусом (томатным соусом, сметаной, тушеными овощами), залить водой, приправить зеленью и специями.Готовить в режиме «Тушение» 2 часа.

В пароварке

В пароварке можно приготовить замороженный перец без соуса и масла. Для этого в емкость-пароварку наливаем воду, выкладываем замороженный перец на решетку и готовим 40-60 минут.

В воздушной решетке

С помощью этой машины можно приготовить еду без лишнего жира и калорий. Достаточно выложить перец на сковороду-гриль, залить томатным или сливочным соусом, выставить температуру 235 градусов, поставить на гриль и готовить 40 минут.

Калорийность на 100 г - 154 ккал.
Количество порций в упаковке - 10 шт
Время приготовления - 30 минут на приготовление плюс время на замораживание

Ингредиенты

Рис - 100 г 90 125
Соль - 1 чайная ложка или по вкусу
Мясо (любого сорта) - 600 г
Перец черный молотый - 0,5 ч.л. или по вкусу
Чеснок - 1 зубчик Зелень (кинза, петрушка, базилик) - несколько веточек
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - для жарки
Перец сладкий - 10 шт

Пошаговое приготовление замороженных фаршированных перцев, рецепт с фото:

1. Лук очистить, вымыть, нарезать, нарезать кубиками и подавать на сковороде с маслом до прозрачности.

2. Рис откинуть на сито и промыть под проточной водой. Переложить в кастрюлю, добавить щепотку соли, залить водой в пропорции 1:2 и варить 10 минут до полуготовности.

Мясо помыть, срезать лишнюю пленку с жира и перекрутить через мясорубку со средней решеткой.

3. В глубокую миску выложить фарш, отварной рис и обжаренный лук. Добавить чеснок, соль, черный перец, измельченную зелень и пряности со специями, пропущенными через пресс.

4. Хорошо перемешайте начинку.

5. Перец сладкий вымыть, отрезать плодоножку, очистить от семян внутри и срезать перегородку.

6. Начинить перцы начинкой.

7. Переложить фаршированные овощи в пластиковый контейнер, выдерживающий низкие температуры, закрыть крышкой и отправить в морозильную камеру. Потому что в одной емкости вы заморозите столько продуктов, сколько будете готовить одновременно, ведь размороженный продукт не нужно повторно замораживать. Если в отделении недостаточно места, заверните каждый фаршированный перец в пищевую пленку и заморозьте отдельно, разложив в морозилке.

Смотрите также видео рецепт приготовления замороженных фаршированных перцев на зиму.

Заморозить фаршированный перец на зиму так же просто, как заморозить голубцы. Фаршируете перцы как обычно, не тушая их, а кладете в морозилку. Вам не нужно будет размораживать фаршированные перцы перед приготовлением.

Чтобы заморозить фаршированные перцы, просто поместите подготовленные фаршированные перцы в морозильную камеру на некотором расстоянии друг от друга (чтобы они не смерзлись друг с другом) и оставьте на несколько часов.После того, как перцы заморозятся, их можно сложить в обычный пакет или (лучше) пакет на молнии. Фаршированные перцы можно готовить с середины лета, когда на рынках продаются дешевые молотые сладкие перцы. И если очень хочется есть такие перцы зимой, не нужно покупать что-то «пластиковое». Достаточно достать ранее хранившиеся перцы и приготовить их в мультиварке или традиционным способом в кастрюле или сотейнике.

возьмите 10 фаршированных перцев

Говяжий фарш – 600 г
Длиннозерный рис - 2/3 стакана
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Яйцо куриное - 1 шт
Укроп, петрушка - в мелкой упаковке
Соль, перец и специи по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Все кончено. Процесс дальнейшего приготовления фаршированного перца напишу позже. Этот процесс займет не более 30-40 минут и потребует от вас минимальных усилий. Приятно, что перец не нужно размораживать перед приготовлением.

Как заморозить перец на зиму в домашних условиях

Перец – овощ, присутствующий в блюдах практически всех северных и южных народов. Без этого продукта не обходятся салаты, приправы к мясу и гарнирам, супы, овощные и жареные рагу. Зимой цена на свежий перец значительно возрастает, и купить его могут далеко не все. Но есть выход – заморозить овощ на зиму в сезон сбора урожая, купить его по минимальной цене и всю зиму иметь под рукой витаминный продукт.

Сколько стоит фрукт?

Главная ценность этого овоща в том, что он богат витамином С, содержание которого достигает 500 мг/100 г продукта.Помимо этого витамина перец богат каротином, клетчаткой, микроэлементами и содержит сахар. При этом овощ низкокалорийный. Благодаря своему составу сладкий овощ относится к группе диетических продуктов..

Регулярное употребление болгарских овощей в рационе способствует повышению общего иммунитета, нормализации обмена веществ и работы кишечника. Однако следует помнить, что кожа может раздражать стенки желудка и всего пищеварительного тракта и не переусердствовать

Сколько можно хранить замороженный перец?

Благодаря тому, что клеточный сок плода насыщен минеральными веществами, стенки продукта в процессе заморозки сохраняют свою структуру.После разморозки они немного теряют эластичность, но это не влияет на вкусовые качества и сохранность витаминно-минерального состава

Если быстро заморозить перец на зиму, например в течение 1-2 дней, количество полезных веществ в продукт останется на том же уровне. При использовании морозильной камеры при температуре -15...-19 градусов заготовки могут храниться до 6 месяцев. Оптимальный срок хранения 3-4 месяца.

Важно! Замороженные перцы имеют максимальный срок хранения 6 месяцев, но в среднем должны храниться 3-4 месяца!

Выбор способа заморозки

Способ заморозки овощей в домашних условиях напрямую зависит от разнообразия блюд, которые будут из него приготовлены.В меню средней семьи из трех-четырех человек обычно входят салаты, супы, борщи, овощная икра или тушеные блюда, мясная заправка, фаршированные и тушеные перцы. Давайте подробнее рассмотрим, как заморозить перец на зиму для приготовления этих блюд. В основном способы заморозки связаны с техникой нарезки продукта. Таким образом, заморозку перца для приготовления разнообразного меню можно осуществить следующими способами:

1. Полностью.
2.Соломинки.
3. Крупногабаритные (куски).
4. Кольца.
5. Кубики.

Если вы правильно заморозите перец, вы должны тщательно следовать последовательности маленьких шагов, чтобы гарантировать качественную посуду на всю зиму.

Целые фрукты

Целые фрукты, очищенные от семян, подходят для начинки. Обычно в домашней морозилке не хватает места, чтобы разместить все замороженные овощи оптом. Целесообразнее сложить изделие пирамидками, как показано на фото.Чтобы весь перец заморозить на зиму, свежие плоды тщательно промывают под проточной водой. Дают им немного подсохнуть на тряпочке и приступают к очистке от стеблей и семян. Для этого ножом по кругу надрезают плодоножку и полностью удаляют семена, оставшиеся отдельные семена сгребают с перца вручную.

После того, как все перцы очищены, их кладут в лоток, накрытый чистым полотенцем, и помещают в установку для быстрой заморозки на 1-2 дня. По истечении указанного времени лоток убирают, заготовки складывают пирамидками и укладывают в пакеты, которые предназначены для постоянного хранения..

Фарш можно делать перед заморозкой, тогда получится отличный продукт для приготовления зимой. В рецептуру фарша входят:

1. Говяжий фарш.
2. Свиной фарш.
3.1 яйцо.
4. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на растительном масле.
5. рис.
6. Соль, перец черный, лавровый лист, укроп - по вкусу.

Все ингредиенты хорошо перемешать. Полученной массой заливают подготовленные овощи, укладывают в лоток, который помещают в морозильную камеру на 2 суток при температуре -23 градуса. Затем продукты укладывают в пакеты и хранят до готовности

Соломка

Этот способ заморозки подходит, если вы планируете готовить овощные и перечные соусы с томатами к мясным блюдам. Свежесобранные перцы тщательно промывают и обсушивают. Затем их нарезают крупными полосками шириной 4-5 мм, укладывают на противень и помещают в морозильную камеру при температуре -15...19 градусов на 1-2 дня. Затем соломинку вынимают, кладут в мешок или контейнер и убирают на постоянное хранение..

Заморозьте нарезанные кубиками перцы, кольца и кубики так же, как нарезанные овощи. Заготовка нарезается кубиками так же, как и соломкой, но ширина кусочков должна быть от 8 мм до 1 см. Такая заготовка отлично подойдет для приготовления овощного рагу.

Перцовые кольца идеальны в качестве дополнения к зимнему салату с квашеной капустой и морковью. Для заморозки кольцами берите сорта со стеблевидными плодами. Кубики зимой можно добавить в суп или икру в мультиварке.

Современный сорт перца включает сладкие или полуострые сорта перца среднего размера, которые удобно замораживать целиком вместе с семенами. Эти перцы можно тушить в духовке с томатным соком или без него и подавать в качестве закуски..

Желаем разнообразия заготовок и вкусной еды!

Перец для фаршировки с лимонной кислотой. Как заморозить фаршированный перец на зиму, лучше ли заморозить фаршированный перец

Чтобы побаловать себя фаршированным перцем зимой, не нужно много ухищрений. Мясистые, сочные, ароматные перцы можно есть до весны. Летом цена на перец позволяет покупать его в избытке и консервировать.

Многие хозяйки предпочитают замораживать продукты на зиму. Однако этот вариант работает хорошо, чтобы заготовить паприку для начинки на всю зиму и для всей семьи, нужно много места в морозилке, даже отдельная морозилка.Учитывая, что вы хотите заморозить фрукты, ягоды, грибы, зелень, места может не хватить. Поэтому обслуживание более удобно. Его не нужно хранить в холодильнике - его можно хранить в гараже, кладовой, отдельном шкафу и других местах при температуре не ниже 0 градусов. Итак, сегодня мы обсудим: как закрыть перцы на зиму для фарширования.

Как правильно выбрать перец

Красный перец содержит много витамина С, даже больше, чем лимон. Желтый перец содержит калий и фосфор.Зеленый перец помогает бороться с высоким уровнем холестерина. Главное, выбрать свежесобранный перец. Черствый перец не портится, он вкусный, но витаминов уже не содержит. Отличить свежий перец от несвежего поможет стебель.

Если после надлома плодоножки выделяется сок, значит, перец недавно сорвали, если щель сухая, перец несвежий, не берите. Плод должен быть гладким, без складок и вмятин. Цвет изделия должен быть светлым.Чем светлее цвет, тем больше витаминов в перце. Перец нужно выбирать густой, чем он толще, тем больше витаминов в нем содержится. При прижатии к стене не должно быть вмятин.

Вы не можете купить перец в горошек. Это говорит о том, что продукт поражен грибком. Изменение цвета перца, потемнение также является признаком грибка. К сожалению, паприка занимает третье место в рейтинге овощей, способных накапливать пестициды. Поэтому покупайте перец в проверенных местах, с полной документацией на товар.Чтобы избавиться от пестицидов, тщательно промойте овощ, затем отрежьте плодоножку (стебель содержит больше всего пестицидов) и замочите перец на полчаса в подсоленной воде. Тогда продукт будет свободен от вредных пестицидов.

Как запечатать перцы на зиму для фарширования

Для фарширования на зиму нам понадобятся все перцы в трехлитровых банках. В рецепте пропорции указаны на одну трехлитровую банку. Давайте начнем.

Ингредиенты:

Перец болгарский - 1,5 кг
Лаврипе - 4 шт.
Черный перец горошком - 6 шт
Перечный душ - 6 шт
Веточка сельдерея или петрушки
Для засолки:
1,5 л кипятка
Уксус 9% - 2 ст.л. л.
Сахар - 1 чайная ложка
Соль - 1 ст. л.

Кулинария:

Болгарский перец нарезать, удалить семена, вымыть. Итак 1,5 кг.
Налить воду в кастрюлю, посолить, дождаться закипания воды.Положите перец в кипящую воду и варите 1 минуту.
Достаньте перцы из кастрюли, слейте воду. Если сковорода позволяет, можно бланшировать все перцы сразу. Если кастрюля маленькая - по очереди. Не важно.
В кастрюлю с водой положите салфетку, а на нее банку. Стерилизовать банку 25 минут, выключить. Выложите подготовленный перец в горячую стерилизованную банку. Чтобы не обжечься, поставьте эти две кастрюли на конфорки рядом друг с другом, так будет удобнее.
Затем переходите к маринаду. Вскипятить 1,5 литра воды, добавить соль, сахар, два вида паприки, зелень – по рецепту. Готовьте их все вместе в течение 5 минут.
Налейте уксус в банку с перцем, затем замаринуйте. Если рассола недостаточно, добавьте кипяток из чайника. Еще одна хитрость: вскипятите воду на медленном огне, прежде чем заливать маринад, если он вам нужен.
Свернуть банк. Переверните его вверх дном, заверните в теплое одеяло, дайте остыть.

Ремонт готов!

Перец консервированный с чесноком

Предлагаем хороший рецепт заготовки паприки с чесноком. Пропорции на 1 литровую банку.

Ингредиенты:

Перец болгарский
Лаврус - 2 шт
Черный. перец горошком
Чеснок - 1 зубчик
Семена фенхеля (при наличии)
Уксусная эссенция - 5 капель

Кулинария:

Отрежьте ножки перца, удалите сердцевину и промойте.
Перец бросить в кипящую воду и дать настояться 7 минут. максимум. После извлечения слить воду, немного остудить.
На дно стерилизованной банки опустить перец горошком, лавр. лист, зубчик чеснока, семена укропа. Теперь положите перцы в банку по 3 шт
Приготовьте маринад без добавления эссенции.
Маринад перелить в банку с паприкой, дать настояться десять минут, процедить.
Когда все закипит, перелить обратно в банку. Добавьте 5 капель эссенции, закатайте перед стерилизованной крышкой.

Перец для начинки с помидорами

Для этого приготовления вам понадобится только паприка и помидор. Это эксклюзивный рецепт, который требует немного больше усилий. Но вкус бесподобен!

Ингредиенты:

Болгарский перец
Томатный сок

Кулинария:

Сначала приготовьте томатный сок, добавьте в него соль и черный перец.Вы можете приготовить помидор без соли и перца, как вам нравится.
Очистите перец, удалите семена.
Перец бланшируют в томатном соусе около 7 минут, регулярно помешивая.
Перец разложить в заранее стерилизованные банки, сверху залить горячим томатом.
Важно, чтобы в банке между перцами не оставалось воздуха.
На кончик ножа добавить сухую ацетилсалициловую кислоту, закрыть банки стерилизованными крышками.

Целые консервированные перцы с лимонной кислотой

Есть еще один способ сохранить его. Для тех, кому надоело консервировать уксусом, есть альтернатива. Подаем по рецепту из расчета на две трехлитровые банки.

Ингредиенты:

Перец перец - 60 шт
Соль - 6 ст.
Вода - 6 л
Этот лимон - 2 ч. л.
Сахарный песок - 6 ст.

Кулинария:

Вскипятите в кастрюле воду, соль и сахар.
Промыть перец, очистить. Затем опустить в кипящую воду перцы по 30 штук, довести до кипения, варить около 3 минут. Аккуратно разложите перцы, слейте с них воду, разложите по подготовленным банкам.
Разложив перцы в каждую банку, добавьте по чайной ложке лимонной кислоты.
Рассол вскипятить, разлить по банкам до горла. Закатайте крышки, переверните банки, укутайте одеялом и оставьте остывать.
После того, как банки полностью остынут, проверьте целостность крышки и сложите ее для длительного хранения.
Благодаря такому способу консервации банки можно хранить даже при комнатной температуре.

Чистота - залог того, что банки не разбухнут. Банки, крышки, плойки, ложки, ножи, тарелки – все тщательно вымойте с содой. После мытья промыть кипятком и высушить.
Делайте все как можно быстрее.Сразу после стерилизации положить перцы, сразу же залить маринадом. Когда мы теряем скорость, мы теряем температуру. Придется делать все заново.
Качество ингредиентов имеет первостепенное значение. Ингредиенты без порчи - гарантия того, что содержание не испортится.
Делайте все с любовью. Тогда каждая баночка будет нести положительную энергетику и дарить положительные эмоции во время еды. Удачной начинки перца на зиму!

Предлагаю вам, друзья, запастись заготовками на зиму - полуфабрикатами перца для фаршировки.У рачительной хозяйки в корзиночках всегда есть полуфабрикаты для быстрого приготовления вкуснейших блюд. Консервированные перцы в банке или замороженные целиком — в этом случае своеобразная палочка-выручалочка — например, вынутые, фаршированные и быстро приготовленные обеды.

Есть несколько удобных в хозяйстве вариантов заготовки: можно консервированный соленый, без уксуса и маринованный перец. Заморозить все это было отличной идеей — вот проверенные рецепты.

Перец на зиму для начинки - секреты

Очень мало прибыльных и разыскиваемых секретов урожая:

Старайтесь выбирать овощи одинакового размера, они приготовятся одновременно.
Сладкий перец - овощ довольно хрустящий и легко ломается, вы рискуете потерять часть фарша при приготовлении.
Заготовки не треснут, если их бланшировать перед консервированием или заморозить на несколько минут в кипящей воде. Есть другой вариант, который мне больше подходит: положить перцы в кипящую воду, проварить несколько минут и быстро вытащить - заготовки останутся целыми.
Еще один полезный совет для хозяек: чтобы овощей в банке было много, кладите перцы один в другой - этакая матрешка, надеюсь понятно объяснила.
Я люблю накрывать фаршированные перцы крышкой - перекладывать в банку или замораживать вместе с заготовками в морозилке.

Держите два самых простых рецепта.

Сбор перца без стерилизации

Мой совет - сделать это в маленьких баночках, чтобы использовать сразу. Остается - неважно, использовать для салата или заморозить.

Возьми:

Перцы.
На 1 литровую банку - столовая ложка столового уксуса. В 2-литровую банку добавить еще одну, в трехлитровую банку соответственно добавить три столовые ложки.

Пошаговая подготовка:

Подготовить овощ к работе: очистить, удалить семена и плодоножки. Вскипятите его, добавив соль в воду на несколько минут, а затем переложите в банку.
Залить рассолом доверху, залить 9% уксусом и закрыть капроновой крышкой - заготовка отлично хранится в комнатных условиях.

Фаршированные перцы без уксуса

Не нравится аромат уксуса - используйте лимонную кислоту - результат не хуже.

Возьми:

Вода - литр.
Соль - 35 гр.
Лимонная кислота - 8 гр.
Сахар - 70 гр.

Техническое обслуживание:

Овощи, очищенные от семян и плодоножек, бланшировать и быстро погрузить в воду до остывания. Складываем матрёшку и укладываем покомпактнее в банку.
Приготовить начинку: в кипящей воде растворить соль и лимонную кислоту.
Предмет требует стерилизации. На литровую емкость уйдет 15 минут, на 2 – 20, на 3 – 25 минут.Скручивается под железной крышкой.

перец маринованный консервированный

Маринование служит двум благим целям: гарантированной сохранности продукта до конца зимы и приданию пикантности блюду.

Вам понадобится:

Перцы.
Вода - литр.
Уксусная эссенция - 10 мл.
Сахар - 75 гр.
Соль - 50 гр.

Наш порт:

Подготовленные перцы бланшировать несколько минут и разложить по банкам.
Отдельно приготовить маринад для заливки: растворить специи в кипятке, довести до кипения и сразу влить в паприку. Следующий шаг известен: закрыть, перевернуть и дать остыть.

Рецепт перца целиком на зиму - проверенный рецепт

Еще один вариант приготовления – масло с черным перцем. Из этой заготовки зимой можно сделать салат, гарнир или положить на начинку.

Перцы.
Вода - полтора литра.
Масло подсолнечное - 450 мл.
Уксус 9% - 90 мл.
Сахар - 50 гр.
Лавровый лист - 3 шт
Соль - 50 гр.
Зерна перца - 6 шт

Техническое обслуживание:

Сделать начинку: добавить все специи в кипящую воду и варить несколько минут.
Подготовить паприку - удалить все лишнее и добавить в маринад. Варить, варить минуты три, не больше.
Разложить перец по банкам и залить кипящим маринадом.

Как заморозить целые перцы для начинки

Преимуществом заморозки является сохранение максимума витаминов, простота использования и качество изготовления самого объекта.

Очистите перец и опустите в кипящую воду на несколько секунд. Я обычно закладываю небольшими порциями и считаю до пяти, затем быстро достаю шумовкой.
Остудить, сложить матрёшки друг в друга, герметично сложить в пакет и отправить на заморозку.

Видеорецепт по сбору перца для начинки

Не уверены в своих силах в сборе перцев для фаршировки - смотрите видео, там все подробно описано. Удачи вам в приготовлении зимних блюд. С любовью... Галина Некрасова.

Ингредиенты

На 3-х литровую банку:

Перец болгарский (среднего размера) -1,5 кг (можно чуть больше или меньше).
Лавровый лист-3-4 шт.
Перец черный 5-6 шт.
Душистый перец-5-6 шт.
Веточка сельдерея (или других овощей).
Соль.

Для маринада на 1,5 л воды:

Уксус 9% -2 ст.л.
столовая ложка сахара-1дес.
Соль-1ст.л. нет слайда.

СЦЕНА 1

Срезать плодоножку перца, удалить семена. Затем хорошо промойте перец.

ЭТАП 2

Приправьте воду в кастрюле солью и доведите до кипения.Не выключая огонь, опустите несколько перцев в сковороду и бланшируйте в течение 1 минуты.

ЭТАП 3

Затем вилкой выньте из сковороды один болгарский перец. Слить воду с перцев.

ЭТАП 4

Положите салфетку на дно кастрюли с водой, поверх банки. Стерилизуйте банку 25 минут. Затем выключаем огонь. Переложите перец в стерилизованную горячую банку.
(Очень удобно, когда чаша для бланширования и лоток для стерилизации банок находятся рядом друг с другом.)

ЭТАП 5

Приготовить маринад: Вскипятить 1,5 л воды и добавить соль, сахар, черный перец горошком, душистый перец и веточку сельдерея или другие травы. Прокипятить маринад 3-5 минут.
Добавьте уксус в банки с паприкой, затем залейте горячим маринадом.
Если маринада оказалось недостаточно, добавьте кипяток из чайника. Обычно я держу чайник на слабом огне, чтобы вода была «готова».

ЭТАП 6

Банки закатать стерилизованными крышками.Переворачиваем банки крышками и укутываем теплым одеялом. Оставьте банки до полного остывания. Перец для начинки на зиму готов.

ХОРОШО!

Фаршированный перец - любимое блюдо нашей семьи. Готовить легко даже в казане на даче, а в квартире тем более, например, в мультиварке или просто в кастрюле.

Ароматные, сытные перцы с мясом или другой начинкой почему-то особенно вкусны зимой, возможно из-за отсутствия свежих овощей.Если на даче радуют урожаем, я использую несколько способов, чтобы заготовить сладкий перец сразу для фарширования.

Вкусные рецепты консервированного перца

Во-первых, у меня есть разные рецепты консервов. Такие заготовки долго хранятся, ими удобно пользоваться. Я тоже, как истинный поклонник сладкого перца, люблю открыть такую баночку и просто съесть содержимое.

Рецепт обычного маринования

Самый простой рецепт - маринованный перец.Именно так и поступила моя мама. Банки с такой консервацией прекрасно хранятся – их даже не нужно ставить в прохладное место, достаточно спрятать от солнечных лучей и источников тепла. То есть шкаф, полка на кухне или даже место под кроватью подальше от смесителей вполне подойдет.

Закрыть сможет даже начинающая хозяйка - список товаров и схема элементарны. На 2 кг перца горошком понадобится 2,5 л воды, 100 г сахара, соль и уксус.

Ингредиенты:

Перец болгарский - 2 кг
соль - 100 г
сахар - 120 г
уксус - 100 мл
вода - 2,5 л

Как приготовить:

Отбираем подходящие по размеру и форме экземпляры, моем их, срезаем «крышку», аккуратно удаляем семена.

Бланшируйте перцы 3 минуты в кипящей воде - это сделает их мягче и не разобьется при заливке горячим маринадом.

Делаем отверстия в стерилизованных банках. Для экономии места «чашки» можно сложить вместе.

Залить маринадом, закрыть крышками и стерилизовать 15 минут.

Закатываем, остужаем, переворачиваем и отправляем на хранение.

Рецепт без уксуса

Я также закрываю несколько баночек паприки с лимонным соком без уксуса - это наверняка порадует тех, кто очень заботится о своем здоровье. Да, для детей лучше. Из предложенного ниже списка продуктов получается 8 литров готового продукта.

Ингредиенты:

Информация о правиле

Тип блюда: Пресервы
Способ приготовления: приготовление паприки, стерилизация и консервирование
Порции: 8 литров
1 час

Болгарский перец - 5 кг
соль - 50 г
сахар - 200 г
вода - 1 л
гвоздика - 10 г
лимонный сок - 150 мл
горошины душистого перца - 10 шт.
перец черный - 10 шт
лавровый лист - 10 шт
чеснок - 7 зубчиков
оливковое масло - 300 мл

Способ приготовления:

Перец помойте, удалите семенную коробочку с семенами. Лимоны выбирайте плотные, с тонкой кожицей, без повреждений. Цитрусовые вымойте, разрежьте вдоль и выдавите из них сок. Очистите чеснок, промойте и выдавите чеснок.

В эмалированную кастрюлю влить оливковое масло, сок лимона, сахар, соль и все указанные специи, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут.Вылить «стаканы» в маринад и варить 5 минут.

Вынуть перцы шумовкой и немного остудить. В это время можно заняться подготовкой тары.

Стеклянные банки вымыть мыльно-содовой водой и простерилизовать любым удобным способом. Крышки прокипятить в воде 2 минуты. Перекладываем перец в банки и заливаем горячим маринадом - 80-90 градусов, в котором и бланшируем овощи. Накройте банки крышками и стерилизуйте: пол-литра – 7 минут, литр – 12 минут, три литра – 25 минут, затем закатайте.

Переверните горячие банки и оставьте на один день для дальнейшей пассивной стерилизации. Полученный продукт храните в темном прохладном месте.

Кстати, чтобы получить как можно больше лимонного сока, его нужно подогреть (20-30 секунд в микроволновке). Диафрагма внутри станет мягче — это позволит выжать на 35% больше сока, чем из холодного лимона.

Перец в помидорах

Если я остался доволен урожаем перца, то, скорее всего, помидоров стало не меньше.Потом, конечно же, заливаю начинку из паприки томатным соком. С этим рецептом приходится повозиться, но в итоге получается не только перец, но и вкусный овощной сок - этот мне нравится даже больше обычного.

Ингредиенты:

помидоры - 5 кг
соль - 1,5-2 чайные ложки
- 1 ст.
перец - 3-4 кг

Способ приготовления:

Для начала нужно сделать томатный сок - для этого у меня есть специальная насадка в мясорубке.Из 5 кг свежих томатов получается 3,5-4 л сока. Доведите до кипения, добавив соль и сахар.

В подготовленные банки раскладываю очищенный от семян перец, не забывая, что его нужно нарезать, залить горячим соком, закрыть крышками и стерилизовать 20 минут.

Сворачиваюсь, отворачиваюсь, укутываю для пассивной стерилизации. Храню такую заготовку только в прохладном месте - у меня подвал.

Консервы без стерилизации

Честно говоря, я не люблю играть со стерилизацией, поэтому очень люблю и тщательно собираю рецепты, где можно обойти этот процесс.У меня есть несколько вариантов цельных перцев.

Консервы с аспирином

Изюминкой этого рецепта является аспирин, который является основным консервантом. Благодаря таблеткам паприку можно хранить где угодно, а ее вкус никак не меняется – нет посторонних привкусов или ароматов, ведь кроме аспирина нужны только овощи и вода!

Перца и воды взять столько, сколько нужно, 2 таблетки аспирина на 1 литровую банку. Процесс предельно прост:

Подготовленные очищенные горошины перца положить в стерилизованную банку.
Залить кипятком, накрыть железной предварительно прокипяченной крышкой, дать постоять 7-10 минут.
Слейте воду, добавьте аспирин и сразу же залейте кипятком. Заказываем, переворачиваем, отправляем остывшие банки на хранение.
Внимание! Второй раз залить кипятком, чтобы вода немного перелилась через край – чтобы перец был полностью жидким.
Перед приготовлением выньте "чашечки" и обдайте их кипятком - они будут мягче.

Как мариновать перец

Посолить перец — занятие довольно трудоемкое, но и в нем есть много плюсов.Благодаря отсутствию термической обработки овощ сохраняет максимум полезных свойств. Дополнительно можно мариновать в полевых условиях - не нужно шарить у плиты, варить, стерилизовать и т.д.

Способ приготовления:

Выберите перец, хорошо промойте и высушите. Удаляем семена, внутри и снаружи, очень обильно засыпаем солью, складываем в любую глубокую емкость. Можно добавить много специй.

В течение дня перец станет мягким, пустит много сока.Втыкаем в банки, бочки, кастрюли или даже пластиковые контейнеры, чтобы не было воздуха, заливаем выделившимся соком. Посыпьте слоем соли, накройте крышками.

Хранить только в прохладном месте! Перед приготовлением такой перец следует замочить в горячей воде, несколько раз меняя ее. Солить блюдо также не стоит.

Замораживание целых перцев

Заморозка — мой любимый способ собрать все перцы для будущего использования.Никаких хлопот у плиты, баночек и т. д. Сам овощ сохраняет все витамины, вкус и аромат ничем не отличаются от свежих. Единственным минусом заморозки является нехватка места в морозилке, ведь помимо перца хочется поместить все летние дары.

Чтобы рационально использовать место в морозилке, обдайте подготовленные "шапочки" кипятком - это сделает их немного пластичнее. Затем соединяем перцы вместе и складываем все в пакет. Желательно разделить его на порции - предпочтительно у меня в мультиварке 12 мелких зерен перца, поэтому я создаю именно такие порции.

Потом просто достаю "стек", заливаю кипятком и пока делаю начинку, перцы размораживаются - очень удобно и быстро.

Напоследок предлагаю подробное видео одного из вариантов сохранения:

Если вы нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter .

пошаговый рецепт с фото

Некоторые хозяйки замораживают готовые полуфабрикаты из фаршированного перца, которые можно только разморозить и потушить в соусе.Но для тех, у кого нет терпения делать все за один раз или мало места в морозилке, мы предлагаем простой способ приготовления паприки для фаршировки с помощью консервирования. Благодаря этому готовые перцы у вас всегда будут под рукой, а кропотливый процесс приготовления разделится на два более простых. Так как овощи консервируются без рассола, а только в кипяченой воде, для надежности добавляем в банки таблетки аспирина. На приготовление 3-х литровой банки паприки уйдет 30 минут.

Ингредиенты

перец - 2 кг
аспирин - 3 таблетки
вода - 2 л

Кулинария 9000 9
1. Купить спелый перец без повреждений. Это может быть любой цвет, разнообразие. Используйте тот, который вам нравится для обслуживания. Главное, чтобы перец не подавал признаков порчи.

2. Перцы должны оставаться целыми для дальнейшей начинки. Поэтому промойте их, а затем, не разрезая, удалите из каждого овоща плодоножку и семена.Это можно сделать двумя способами. Первый способ самый простой: возьмите нож и аккуратно сделайте надрезы по контуру стебля, а затем вытащите его. Для второго способа вам понадобятся только ваши руки. Также по контуру вдавить плодоножку в горошины перца. Затем потяните за хвост и вытащите его.

3. Промойте перец под проточной водой и проверьте на наличие семян. Положите их в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, подождите 3-5 минут и выключите.

4. Возьмите 3-литровую консервную банку и промойте ее пищевой содой.Этот ингредиент хорошо очищает грязь. Простерилизуйте банку в духовке или кипятком. Начните складывать перец в стеклянную миску. Добавьте 1 аспирин на каждый заполненный литр. Корзина полная. Теперь залейте основной ингредиент кипятком.

5. Простерилизуйте металлический колпачок. Для этого опустите его в кипящую воду на 5 минут. Когда он остынет, накройте им банку и используйте консервную машину, чтобы сохранить перцы. На последнем этапе работы поставьте банку в тихое место под одеяло. Сначала переверните стеклянную емкость вверх дном.Ночью он должен остыть, а затем переместиться в более прохладное место. Это может быть как кладовая, так и подвал в собственном доме. Через несколько месяцев, когда наступят холода и захочется отведать фаршированные перцы с разнообразными начинками, откройте банку консервов. Благодаря аспирину перец останется хрустящим и не потеряет форму. 2-3 банки перца хватит на весь период прохлады.
.

Печеный фаршированный перец. Фаршированные перцы в духовке: рецепт с фото.

Вкусняшка пришла к нам из Румынии и Молдовы, это ароматное блюдо славится насыщенным вкусом и повышенной калорийностью. Фаршированные перцы, различные начинки на любой вкус - мясо, фарш, овощи, крупы. Полезно знать секреты приготовления сытной закуски, которая хороша и для праздника, и для повседневного меню.

Как приготовить фаршированные перцы

Каждый повар начинает готовить фаршированные перцы со всеми готовыми ингредиентами.Секрет вкусного блюда заключается в начинке – мясе, рисе, овощах, фруктах и даже ягодах – и хорошем тушении, придающем закуске сочность. Фаршированные перцы особенно красиво смотрятся в духовке на фото или в жизни, если соединить в блюде плоды разных цветов: зеленые, желтые, красные и оранжевые овощи, идут вместе, смотрятся празднично. Для варки крупные толстостенные продолговатой или круглой формы.

Маленькие секреты приготовления вкусного блюда:

если фарш сочетается с рисом, то крупа получается наполовину приготовленной, а при использовании сырого риса фрукты не должны быть плотно набиты;
для равномерного пропекания блюда следует подбирать плоды одного размера;
сильно не взбивайте начинку, чтобы мякоть не лопнула;
Подготовленные овощи можно заморозить для последующего запекания без потери времени.

Начинка для фаршированных перцев

На конечный вкус блюда влияет начинка для фаршированных перцев. Вот несколько вариантов для начала:

мясо с рисом;
фарш мясной со злаками;
овощи с мясом;
овощи с рисом;
сыр с чесноком;
Сыр фета с зеленью.

Хотите узнать, как приготовить фаршированный перец необычным способом? В других странах его готовят из помидоров, сыра фета, сыра фета и яичной начинки.Восточные рецепты в духовке можно повторить, если нафаршировать перец грибами, чесноком, имбирем и лаймом – особенно эффектно это блюдо выглядит на фото. Более распространенными вариантами будут морковь, яблоки, мясо или фарш с рисом, помидорами. Все эти варианты можно заморозить на зиму.

Сколько варить фаршированные перцы

После покупки основных ингредиентов и выбора начинки осталось узнать, сколько варить фаршированные перцы.Это не самое быстрое блюдо, которое готовится в духовке около 35 минут, но и дольше, если учесть затраты на подготовку всех ингредиентов. Примерная продолжительность всего времени составит более полутора часов, а если замораживать фрукты, то в мультиварке или рукаве будет около 40 минут.

Рецепт фаршированных перцев

Сегодня найти рецепт фаршированных перцев в духовке не составит труда, так как есть различные варианты с пошаговыми инструкциями, фото и видео уроками каждого шага.Начать проще всего с классических вариантов – с овощами, мясным фаршем и рисом, грибами. Потом можно переходить к более сложным рецептам – с брынзой, мясом, птицей.

Полезное диетическое блюдо или перец, фаршированный овощами, в духовке. Подходит даже для вегетарианской кухни, так как в рецепте используются только растительные ингредиенты. Блюдо низкокалорийное, аппетитно выглядит на фото и на столе. Рекомендуется подавать слегка охлажденным, чтобы не обжечься сочной начинкой.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Перцы промыть, снять крышки, удалить семена, опустить в кипящую воду на 4 минуты, остудить.
Капусту нашинковать с луком, морковку натереть с корнем петрушки.
Лук и морковь обжарить на масле, добавить петрушку и капусту, тушить до мягкости с солью и перцем.
Наполнить фруктами, накрыть крышками, выложить на смазанный маслом противень и сбрызнуть маслом.
Выпекать в духовке при 190 градусах 35 минут.

Перец, фаршированный фаршем

Для следующего блюда нужно научиться правильно готовить молотую паприку. Легко, если обвалять свинину и говядину в равных пропорциях, при необходимости смешать с луком, сырым яйцом и панировочными сухарями... Для более насыщенного мясного вкуса можно использовать чистый фарш только с добавлением специй и зелени. Блюдо хорошо смотрится, если взять для него разноцветные фрукты.

Состав:

перец - 6 шт.;
сметана - полстакана; сыр
- 125 г;
фарш мясной - 0,6 кг;
грибы - 100 г;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
петрушка - пучок;
помидоры - 2 шт.;
паста томатная - 35 мл;
сахар - 2 г.

Способ приготовления:

Очистить перец сверху, вырезать семена и разрезать пополам.
Нарежьте грибы кубиками, а лук нарежьте кольцами.
Фарш частями обжарить на сливочном масле, размять вилкой. В том же масле обжарить лук 2 минуты, добавить грибы и жарить еще 4 минуты.
Помидор натереть на терке, варить до загустения, смешать с томатной пастой, варить 2 минуты, приправить солью, перцем и сахаром.
Смешать фарш с грибами, луком, рубленой зеленью, томатным соусом, толченым чесноком.
Наполнить перцы, выложить на противень, смазать каждый сметаной.
Выпекать в духовке при 180 градусах 23 минуты, посыпать тертым сыром, подождать, пока он расплавится (еще 7 минут).

Перец фаршированный мясом

Летнее блюдо Перец фаршированный мясом и овощами считается потому что получается закуска быстро насыщающая организм. Фруктами можно начинать с любого мяса, но не только диетического варианта, подавать к курице или индейке: они подчеркивают сочность и мягкость блюда, сочетаются с красочными овощами и сливочным вкусом сыра.Чеснок и зеленый лук.

Состав:

перец - 2 шт.;
куриная грудка - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
- 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
томаты - 1 шт.;
сыр фета - 75 г;
зеленый лук - 3 пера.

Способ приготовления:

Морковь нарезать кубиками, лук нашинковать, обжарить в масле до прозрачности на среднем огне, посолить.
Курицу нарезать кубиками, чеснок измельчить, добавить к обжаренным луку и моркови, поперчить. Довести до готовности.
Перец разрезать вдоль пополам, очистить от семян, положить кубики феты, наполнить мясной начинкой, сверху положить кружочки помидоров.
Выложить на противень, застеленный смазанной бумагой, выпекать в духовке около 40 минут при 175 градусах.
Подавать с нарезанным зеленым луком.

Паприка получается очень вкусной и сытной, фаршированной мясом и рисом в духовке, ведь крупы придают ей повышенную калорийность.Этот вариант хорошо подходит для подачи на праздничный стол, чтобы гости могли довольствоваться даже одной порцией. Соединив овощи и мясо, вы получите блюдо, которое послужит и гарниром, и основным блюдом. Его можно подавать в сливочном бульоне, чтобы усилить вкус ингредиентов.

Состав:

перец - 16 шт.;
куриное филе - 0,4 кг;
круглый рис - 140 г;
томатный сок - 4 стакана;
луковица - 4 шт.;
морковь - 3 шт.;
чеснок - 6 зубчиков;
Хлеб пшеничный - 90г;
масло растительное - 100 мл;
молоко - 50 мл;
смесь тмина с кориандром - 2 г;
сахар - щепотка.

Способ приготовления:

Мясо нарезать кусочками, рис отварить до полуготовности - 6 минут в подсоленном кипятке, охладить.
Половину луковицы нарезать, чеснок измельчить, 2 моркови натереть на терке, обжарить с мясом на масле до золотистого цвета.
Всыпать рис в кастрюлю, варить 6 минут, приправить специями, сахаром и остудить.
С перцев срезать шляпки, удалить семена.
Из оставшихся овощей и томатного сока приготовить соус, потушив нарезанные ингредиенты в течение трети часа.
Наполнить перцы фаршем, уложить вертикально на дно формы для запекания, накрыть крышками, накрыть фольгой, запекать в духовке при 200 градусах 17 минут. Влить соус, варить еще 2/3 часа.

Фаршированные перцы, запеченные в сыроварне, отличаются ароматным сливочным вкусом. Сочетание плавленой сырной корочки с зеленью и мясным фаршем получается невероятно аппетитным блюдом, от которого хочется поскорее его попробовать. Улучшает вкус и эффектный вид сливочного соуса, который придает овощам мягкость, нежность и необходимую сочность.

Состав:

перец - 6 шт.;
фарш мясной - полкилограмма;
рис - треть стакана;
укроп, петрушка, базилик - пучок;
помидоры - 2 шт.;
твердый сыр 100 г;
чеснок - долька;
сметана - 2/3 стакана.

Способ приготовления:

Фарш смешать с измельченным чесноком, рис отварить до мягкости в литре воды и остудить.
Нарежьте помидоры, очистите болгарский перец, разрежьте пополам, нарежьте овощи.
Приготовить начинку из риса, фарша, помидоров, зелени, приправить солью и перцем.
Смажьте перцы внутри и снаружи маслом, наполните начинкой, сверху положите сливки, посыпьте тертым сыром.
Выпекать в духовке при 200 градусах около 35 минут до получения румяной корочки.

Вегетарианское блюдо – это перец, фаршированный рисом, который насыщает организм не хуже, чем вариант с мясной начинкой. Помимо злаков, в начинку входят разноцветные овощи, сохраняющие сочность блюда, придающие ему эффектный вид и неповторимый аромат... Чтобы закуска получилась еще и пикантной и пикантной, ее готовят из перца горошком, лаврового листа.

Состав:

Перец болгарский - 1 кг;
баклажан - 2 шт.;
луковица - 2 шт.;
- 1 шт.;
помидор - 2 шт.;
рис - стакан;
соус томатный - стакан;
сметана - стакан.

Способ приготовления:

Рис отварить до полуготовности, перец очистить от шляпки и семян.
Натереть морковь, нарезать лук, нарезать кубиками баклажаны.Если баклажаны старые, снимите кожицу.
Помидоры обдать кипятком, через минуту снять кожицу, нарезать кубиками.
Лук обжарить на масле до румянца, добавить морковь и тушить до готовности. В этом же масле обжарить баклажаны с помидорами, пока не выпарится сок.
Овощи смешать с рисом, посыпать паприкой, выложить на дно формы для запекания.
Залить томатным соусом со сливками, приправить специями.
Выпекать при 200 градусах 55 минут.

Перец фаршированный из курицы

Опытным и начинающим кулинарам понадобится совет, как приготовить фаршированный перец с куриной грудкой в духовке.Для этого помните, что сухое мясо можно затенить. сочные помидоры, сметана и сыр, а также свежий укроп и смесь итальянских трав помогут улучшить вкус и придать ему восхитительную гармонию. Получится оригинальное блюдо, идеально подходящее для праздничного застолья.

Состав:

перец - 3 шт.;
помидор - 2 шт.;
куриное филе - 200г;
сыр твердый - 100 г;
крем - 40 мл;
лук зеленый - пучок;
укроп свежий - пучок;
Итальянские травы - 5 г.

Способ приготовления:

Мясо нарезать кусочками, замариновать в травах и специях на полчаса.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками, лук нашинковать с укропом, смешать с мясом и сливками, томатным пюре.
Форму смазать маслом, выложить перцы, фаршированные фаршем, запекать полчаса при 180 град.
Посыпать тертым сыром, готовить еще 10 минут.

Перцы, фаршированные овощами и рисом

Если вам не нравится начинка, вы можете приготовить перцы, фаршированные овощами и рисом, в духовке.Блюдо получается более сытным, но сохраняет свою низкую калорийность за счет отсутствия мяса. Особенно вкусно приготовить его в томатном соусе, который подчеркнет аромат и мягкость всех собранных в нем ингредиентов. Круглозерный рис идеально подходит в качестве закуски, которая сделает его мягким.

Состав:

перец - 10 шт.;
капуста - половина кочана;
морковь - 2 шт.;
рис - стакан;
томатный сок - стакан.

Способ приготовления:

Отварить рис до готовности. Нашинковать капусту, потушить на кукурузном масле до готовности. Отдельно потушить натертую морковь, смешать все ингредиенты, приправить специями.
У перца удалить сердцевину, начинить начинкой, выложить на дно формы для запекания.
Полить томатным соком, запекать при 180 градусах 50 минут.

Перцы, фаршированные рисом и грибами

Вкусные фаршированные перцы с рисом и грибами понравятся всем, если приготовить их из свежих грибов, обжарив их с чесноком.Особую пикантность блюду придаст тертый сыр Пармезан, который покроет фрукты аппетитной хрустящей корочкой. Закуска отлично будет смотреться на праздничном столе, но вы также можете включить ее в свой ежедневный рацион.

Состав:

перец красный - 3 шт.;
грибы - 200 г;
чеснок - 2 зубчика;
рис - 100 г;
Пармезан - 120 г.

Способ приготовления:

Рис отварить до полуготовности, нарезать грибы, обжарить до испарения влаги, затем добавить измельченный чеснок.
Смешать ингредиенты для начинки, нафаршировать подготовленные перцы.
Выпекать при 180 градусах 20 минут, посыпать тертым пармезаном.

Перец, фаршированный брынзой

Необычное блюдо для русской кухни - вариант болгарской кухни: перец, фаршированный брынзой и зеленью в духовке. Его вкус очень привлекателен, как и аромат. Всем гостям и домочадцам обязательно понравится его насыщенный вкус, тонкая кислинка брынзы, подчеркнутая пряно-сладкими ароматами кориандра и мяты.Для приготовления лучше всего брать некрупные мясистые перцы, которые сохранят сочность после запекания.

Состав:

перец - 5 шт.;
сыр фета - 0,3 кг;
луковица - 2 шт.;
помидор - 1 шт.;
желток - 1 шт.;
кориандр - 5 веток;
мята - 7 листочков;
панировочные сухари - 20 г;
масло сливочное - 30 г.

Способ приготовления:

Лук нарезать, обжарить в смеси овощей и масла несколько минут на сильном огне, варить 35 минут на среднем огне до карамелизации, дать остыть.
Помидор бланшировать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками, овощи нарезать.
Сыр раздавить вилкой, смешать с луком, помидорами, зеленью, яичным желтком и приправить специями.
На противень, застеленный бумагой для выпечки, выложить начиненные фаршем лодочки из паприки, посыпать панировочными сухарями.
Выпекать в духовке при 190 градусах полчаса.

Соус из фаршированного перца - Кулинарные секреты

Важный этап Приготовление становится способом приготовления соуса для фаршированного перца.Вот несколько вариантов вкусных соусов:

вода, соль, перец черный молотый, лавровый лист - самый простой и доступный способ;
сливки, разбавленные водой, приправленные специями;
томатный сок или соус;
морковь, томатный сок, душистый перец, лавровый лист, сливки, сахар;
свежие помидоры, зелень, чеснок;
сметана, майонез, кетчуп или томатная паста, масло растительное.

Ознакомьтесь с другими нашими вкусными кулинарными рецептами.

Видео: фаршированный перец в духовке

Контакт

Щелкните класс

Перец — любимый многими овощ. Он особенно вкусен осенью, когда впитал в себя весь летний зной и много солнца. Поэтому в этот период стараемся готовить его чаще. Они мясистые, сочные, ярко-красного цвета, с аппетитным запахом и сладким вкусом.

Даже просто добавляя его в любое блюдо, он приобретает ни с чем не сравнимый вкус и аромат. А если приготовить фаршированные перцы, да еще с мясом и рисом, что с этим может сравниться.

Люблю готовить это блюдо осенью. Зимой такое вкусное блюдо не получится. Перец зимой продается в тепличном магазине и уже не имеет такого вкуса, как собранный с грядки. Вот почему вам нужно не отставать и готовить, пока он в самом соку!

Не так давно делилась с вами вкусненьким, но тогда мы его варили в казане.

Сегодня еще один рецепт, будем запекать этот вкусный и замечательный овощ в духовке. Блюдо получается не менее вкусным, а некоторым такой вариант даже нравится больше.

Итак, давайте готовить. Думаю, этот рецепт понравится многим, как и предыдущий.

Перец, фаршированный мясом и рисом, запеченный в духовке

Нам нужно:

Перец болгарский - 4 шт.
говяжий фарш - 300 гр
рис - 1/3 стакана
лук репчатый - 1-2 штуки
яйцо - 1 шт
помидор - 1-2 штуки
сыр - 100 гр
- 2-3 ст. ложки
специи - тмин, кориандр, перец, орегано, розмарин
соль для вкуса
перец черный молотый - по вкусу
растительное масло для смазывания формы

Подготовка:

1.Заранее приготовьте мясной фарш. Я использую говядину. Но очень вкусные перцы получаются из смешанного фарша, включающего свиной и говяжий. Есть варианты, где можно использовать куриный фарш.

Если ваш фарш заморожен, попробуйте достать его из морозилки и разморозить при комнатной температуре... Не рекомендуется использовать микроволновую печь. И категорически недопустимо размораживать фарш в горячей воде.

2. Мелко нарежьте лук.Для красоты и аромата я взяла одну белую луковицу, а другую красную.

3. Отварить рис. Лучше всего использовать круглозерный рис. Он хорошо готовится и хорошо прилипает, что делает его идеальным для сочетания с мясным фаршем и паприкой.

Мы не наливаем много воды.

4. После приготовления немного посолить и варить 10 минут, т.е. до полуготовности.

5. По истечении положенного времени откиньте рис на дуршлаг и дайте стечь воде. Также требуется время, чтобы остыть.

6. Спелые сочные перцы вымойте и разрежьте на две равные половинки. Старайтесь разрезать их так, чтобы стебель тоже был разрезан пополам. Так что оставляем «ножку» для перцев. Мой муж любит есть их, прилипая к этой ножке.

Но даже если не держите, все равно оставьте включенным. Вы можете видеть, как красиво они выглядят.

Красиво оформленное блюдо – всегда важный элемент в приготовлении любого кулинарного шедевра!

7.Удалите семена и семенные подушечки из перцев. Отрежьте часть «ножки», чтобы все они были одинакового размера.

8. Соединить мясной фарш, лук и охлажденный рис. Выкладываю 5-6 столовых ложек вареного риса.

9. Добавить все специи. По желанию можно добавить рубленую зелень, петрушку или укроп или то и другое. Добавьте сырое яйцо.

Добавьте соль и перец по вкусу. Не забываем, что мы уже солим рис.

10.Хорошо перемешайте фарш. Можно использовать для этого сначала ложку, а потом уже перемешать руками. При этом фарш не нужно пюрировать. Вымешивайте фарш не менее 5 минут.

11. Помидоры ошпарить кипятком, подержать 3 минуты, затем слить кипяток и залить холодной водой... Снять кожицу и нарезать кубиками. Я использую один красный и один желтый помидор... Чем больше цветов, тем красивее блюдо!

12. Смажьте форму для выпечки маслом.И выкладываем нарезанные кубиками помидоры. Они будут выполнять роль подушки для фаршированных перцев.

13. Наполнить «перчинки» фаршем и уложить в форму, плотно друг к другу.

14. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте в нее блюдо с паприкой. Выпекать 15 минут.

15. Тем временем натереть сыр. Для него лучше брать твердый сыр. Он даст красивую румяную корочку при выпечке. И сделать крем.

16.Когда вынимаем форму из духовки, то видим, что фарш стал немного темнее. И до полной готовности его нужно запекать еще 15-20 минут. А потом становится совсем темно и некрасиво. И тут есть два варианта.

Первый вариант – накрыть содержимое фольгой.

Второй вариант (по которому будем готовить) - на фарш положить немного сметаны и посыпать тертым сыром.

17.В обоих вариантах поставить форму обратно в духовку и выпекать еще 15-20 минут. Во втором варианте сыр должен стать коричневым и приобрести красивый золотистый цвет.

18. Когда блюдо будет готово, выньте его из духовки и оставьте на 10 минут, чтобы оно немного отдохнуло.

19. Красиво разложите на порционной тарелке, украсьте огурцами и зеленью - зеленый цвет придаст блюду недостающую краску.

Я положил себе на тарелку несколько сырных закусок... Это я получил, когда готовил очередное блюдо из паприки.Я дам описание ниже. Но сразу скажу - это вкусно! Его можно просто приготовить и съесть как закуску!

20. Ешьте с удовольствием, наслаждайтесь вкусом спелого сочного перца так хорошо с фаршем!

Для тех, кто любит грибы, этот ингредиент можно добавить и в фарш.

Чтобы было вкуснее, грибы сначала отварите в подсоленной воде, нарежьте крупными кусочками... Достаточно 10 минут.А потом жарить 5 минут. Слегка охлажденные кусочки нарезать небольшими кубиками и добавить в фарш.

В этом случае яйцо добавлять не нужно.

При приготовлении блюда постарайтесь не пренебречь ни одним из этапов, и тогда результат превзойдет все ожидания. Обычное, казалось бы, повседневное блюдо оказывается настолько вкусным, что остановиться просто невозможно. Никто не уйдет без дополнений!

Но на следующем курсе я решила показать вам другой способ нарезки перца и начинки из фарша.Но чтобы не повторяться в описании, добавила еще одну начинку, которая хоть и без мяса и риса, но не менее вкусная! А мужу эта начинка понравилась даже больше, чем мясо!

Фаршированный перец - вкусный ужин на двоих

Как уже было сказано выше, при приготовлении второго рецепта я сначала просто хотел показать вам другой визуальный способ украшения блюда. Но потом родилась идея вместе с начинкой из фарша и риса показать еще один вкусный вариант.

Тогда я подумал, что это может стать отличной идеей для ужина на двоих. Ведь часто бывает так, что ожидаешь визита друга или подруги. Или дети по тем или иным причинам сегодня не ужинают дома. А вы только с мужем. Готовьте много бесплатно. Тогда этот вариант пригодится.

Для этого нужно взять две небольшие жаропрочные формочки, чтобы подавать готовое блюдо прямо в них, либо приготовить две порции в одной посуде, а затем разложить содержимое по тарелкам.

Вам также необходимо определиться с количеством товаров. Так как у меня есть витрина, я использую только два перца. Сколько вы будете использовать, решайте сами.

Нам нужно:

Перец болгарский - 2 шт.

Так как перца не 4 как в предыдущем рецепте, а два, то и всех ингредиентов нам понадобится меньше.

Но для второй начинки нам нужно больше дополнительных ингредиентов.

сыр фета - 50 г
петрушка, базилик - небольшой пучок
чеснок - 1 зубчик

Подготовка:

1.Приготовьте первую начинку из фарша и риса, как в предыдущем рецепте.

2. Приготовить вторую начинку. Размять сыр вилкой. Измельчите зелень и измельчите чеснок. Смешайте все.

3. Срежьте верхушку перца и удалите семена. Затем разрезаем его поперек на две части.

Одна часть оказалась полой бочкой, а другая конусом, закрытым с одной стороны.

4. Смажьте форму сливочным маслом и положите в нее очищенные и нарезанные кубиками помидоры.

5. Наполнить «бочку» мясо-рисовой начинкой.

6. Наполнить «Конус» начинкой из брынзы, зелени и чеснока. Проколите его зубочисткой. Это будет красиво и оригинально смотреться, и с ним можно есть.

7. Поместите «бочку» и «конус» в форму для запекания. Накройте «бочку» «крышкой» сверху.

8. Выпекать при 180 градусах 15 минут.

9. Затем снимите форму. В «бочку» добавляем сливки, а в «конус» насыпаем сыр.

10. Вернуть в духовку и выпекать еще 15 минут.

11. Подавать прямо в блюде или положить на тарелку.

Рецепт кратко описан, так как дублирует первый. А как сделать вторую заливку, надеюсь понятно написал.

Получается вкусное и оригинальное блюдо. Если вы приготовите его на ужин на двоих, ваш парень или девушка обязательно оценят! И по вкусу, и подавать.

Кстати, это блюдо можно приготовить, используя только одну - другую начинку. Его можно есть как очень вкусный гарнир... Именно им я украшала блюдо в первом рецепте.

Итак, сегодня мы приготовили два варианта блюда с мясом и рисом, второй вариант тоже с небольшим, но приятным сюрпризом. Когда столько разнообразия в одном блюде, это всегда здорово!

Вообще классической начинкой для перца горошком считается начинка из фарша с рисом.Нафаршируйте побольше разных овощей и кореньев, капусты и моркови, сыра и яиц, сыра и зелени. И как бы ни был фарширован перец, он всегда получается очень вкусным.

Итак, фаршируем перцы разными начинками, варим их, запекаем и наслаждаемся особенностями вкуса, которых нет ни в одном другом продукте!

Приятного аппетита!

Контакт

2 средних помидора.
500 гр. куриное мясо.
100 грамм твердого сыра.
250-300 гр. Грибы Грибы.
5-7 больших перцев (или 12 маленьких).
1 ст. л. майонеза.
Соль, специи по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Начнем с грибов, они могут быть какими угодно. У меня были грибы. Режем грибы любой формы, не крупной. Отправляем их на разогретую сковороду, накрываем крышкой.

Грибы выделяют много воды при варке, поэтому варите их под крышкой на сильном огне, пока не испарится жидкость.Когда жидкость испарится, влить подсолнечное или оливковое масло и обжарить грибы.

А пока займемся мясом. Я использовала куриное филе, но если бы у меня была свинина, я бы обязательно поэкспериментировала.

Филе мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Но я предлагаю все это нарезать, блюдо получится сочнее.

Добавить нарезанное филе грибов и варить все вместе до готовности 7-10 минут.

Пока запекается начинка, начните чистить перец.Его следует промыть, разрезать вдоль и удалить серединку с семенами. Вырежьте середину, оставив хвостик.

ДЛЯ начинки добавить мелко нарезанные помидоры и майонез, все перемешать. С помидорами начинка получится сочнее, а в сочетании с сыром получится аппетитное рождественское блюдо.

Плотно наполнить половинки болгарского перца начинкой, можно с горкой. Посыпать перцы тертым твердым сыром и поставить в духовку на 40 минут при 180°.

По сигналу печи собираем семью за вкусной, праздничной трапезой!

Наслаждайтесь готовкой!

Перец, фаршированный зеленью, овощами или сыром, запеченный в духовке, не только поможет вам разнообразить повседневное меню, но и придаст романтическому ужину или рождественскому ужину пикантную нотку и изысканность.Предлагаем несколько простых рецептов этого оригинального и вкусного блюда.

Перец, фаршированный курицей, запеченный в духовке

Ингредиенты:

куриное филе – 300 г;
лук – 1 шт.;
шампиньоны свежие - 200 г;
специй;
петрушка свежая - 0,5 пучка;
- 150г;
масло растительное - для жарки.

Подготовка

Для запекания в духовке сначала приготовьте начинку.Моем и ополаскиваем лук и грибы. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с растительным маслом. Грибы нарезать небольшими кусочками, добавить к луку и обжарить овощи до готовности. перекрутить через мясорубку. Петрушку моем, мелко нарезаем и добавляем в фарш. Все смешать с выпечкой, посолить и поперчить по вкусу.

Перцы вымыть, аккуратно срезать верхушку и удалить семена. Затем наполнить их куриным фаршем, выложить в форму для запекания, посыпать тертым сыром и поставить фаршированную паприку в духовку на 35-40 минут.Готовое блюдо аккуратно выложите на тарелку, посыпьте зеленью и подавайте. Вот и все, перчинки, фаршированные грибами, готовы!

Перец, фаршированный мясным фаршем

Ингредиенты:

перец - 1 кг;
мясо нарезное - 500г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
специй;
рис отварной- 0,5 ст.;
кетчуп - по желанию.

Для соуса:

томатная паста - 2 столовые ложки;
- 4 ст.ложки;
вода - 1 ст.л.

Подготовка

Аккуратно разрежьте сладкий перец вдоль на две части, оставив хвостик на одной половинке. Вынимаем все семена и кладем овощи в кипящую воду. Бланшируйте их 3 минуты, откиньте на дуршлаг и дайте остыть. Для начинки взять фарш, добавить к нему нарезанный лук, натертую морковь, приправить специями, посыпать зеленью и перемешать. Рис отварить до полуготовности и соединить с фаршем.

Если масса густовата, немного разбавьте ее водой и начините паприкой. Затем выложите их в один слой на форму и приступайте к приготовлению соуса. Для этого смешиваем сметану с томатной пастой и немного разбавляем водой. Заливаем перец соусом и отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте блюдо около 40 минут. При подаче посыпьте перец тертым сыром фета, если хотите.

Рецепт перца, фаршированного в духовке

Ингредиенты:

перец - 3 шт.;
- 100 г;
специй.

Заполняется:

сыр моцарелла - 50 г;
оливки зеленые без косточки - 8 шт.;
– 1 столовая ложка;
– 1 шт.;
петрушка свежая.

Подготовка

Перцы вымыть, разрезать пополам и аккуратно удалить все семена, чтобы не повредить плодоножку. Мелко нарезать оливки и промытую петрушку.Миндаль нарежьте ножом, помидоры вымойте, обсушите и нарежьте кубиками. В салатнице смешайте натертую моцареллу, нарезанную петрушку, оливки, миндаль и помидоры.

Все тщательно перемешать и немного посолить по вкусу. Половинки болгарского перца сложить в огнеупорную форму, наполнить начинкой, приправить специями и посыпать тертым сыром. Выпекать блюдо 20-25 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Готовый перец, фаршированный сыром, аккуратно выложите на тарелку, посыпьте свежей рубленой зеленью и подавайте.

Фаршированные половинки перца, запеченные в духовке, – сытное и вкусное блюдо на обед или ужин; иными словами - второе и гарнир, два в одном. Благодаря щадящей термической обработке нежная мякоть овощей не деформируется, а начинка получается мягкой и сочной, похожей на суфле. Фаршировать половинки фаршем намного быстрее и удобнее, чем целый перец, а внешний вид закуски с точки зрения эстетики при этом совершенно не страдает. Перец, фаршированный половинками лодки, — блюдо, дающее простор для вашей творческой фантазии.Изменяя ингредиенты начинки, вводя новые добавки, вы каждый раз будете удивлять близких своим изобретением.

Предлагаем самый простой вариант рецепта приготовления фаршированного перца, запеченного в духовке.

Информация о рецепте

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 1 час 10 минут.

Порций: 5 .

Ингредиенты:

5 перцев среднего размера
350 г фарша из индейки
1 морковь
1 луковица
8 столовых ложек сухого риса
50 г растительного масла
соль для вкуса
овощей.

Как приготовить перец пополам с фаршем

Примечание хозяйке:

Примерно за 5 минут до того, как вынуть перец из духовки, можно снять фольгу и посыпать тертым сыром. Блюдо получится еще более сытным и красивым.
Для приготовления можно использовать фарш из свинины, телятины. Будет очень вкусно, если вместо мяса использовать мелко нарезанные грибы: тогда получится вегетарианский вариант закуски.
Дополнить вкус фарша можно, добавив в него 2-3 тертых помидора или 1 столовую ложку томатной пасты... Начинка в этом случае получится более кислой.
Горчичный соус добавит пикантности и пикантности блюду.
Начинка половинок перца может быть совершенно необычной, но вкусной начинкой: 3 сырые картофелины натрите на крупной терке, посолите и поперчите, добавьте мясной фарш (желательно немного жирный), рубленую петрушку, все ингредиенты перемешайте и начините перцем. Ставим в духовку на 40 минут для запекания.

Перец черри с сыром фета и зеленью, в оливковом масле

За день до отпуска я нашел на рынке черри. Некоторые из них были уже сухими, судя по складкам, а большинство из них были еще слишком маленькими кусочками. Однако я выбрал с десяток сантиметров 4-5 в диаметре, которые решил начинить греческим сыром и полить оливковым маслом. Из него получится вкусная антипасто

Ничего, что я уходил с кухни, потому что взял его с собой. Услышав сообщения о том, что в Подлясье У меня плохая работа с грибами, я подумал, что, по крайней мере, я найду какую-нибудь работу в коттедже на Подлясье.

Эти фаршированные перцы с богатой внутренней отличной закуской и могут быть поданы гостям на какой-нибудь приятной встрече.

Перец черри, фаршированный сыром фета и зеленью, в масле
Время приготовления: около 30 минут + несколько дней выдержки
ингредиенты:

15 перцев черри

100 мл белого винного уксуса

200 мл воды

5 столовых ложек сахара

1 чайная ложка соли

2 лавровых листа

3 шарика душистого перца

FARSZ - 150 г феты или другого рассольного сыра хорошего качества

3-5 чайных ложек растительного или оливкового масла

1-2 зубчика чеснока

2-4 чайные ложки нарезанного свежего орегано и листьев тимьяна

по вкусу - свежемолотый цветной перец

немного цедры лимона

рассол - оливковое масло экстра вирджин или растительное масло хорошего качества, для меня это рапсовое

1-2 зубчика чеснока

Как приготовить перец черри, фаршированный фетой, с травами в масле?
Вымойте и высушите перец.Острым ножом обрезала стебель и ручкой маленькой ложки выдолбила все косточки изнутри. Делать это нужно осторожно, чтобы не повредить сам перец. Удалив семенные гнезда, я промыла миски для паприки.

В кастрюле вскипятил воду с уксусом, сахаром, солью, душистым перцем и лавровым листом. Варила минут 10 на слабом огне, потом положила перцы и проварила их минут 5-8. Я слил его и охладил.

Высушенный из рассола сыр кладу в миску.Я измельчаю его вилкой. Я добавила растертый в пасту чеснок и нарезанную зелень. Так как сыр был достаточно сухим, я добавила немного масла, чтобы масса стала более кремовой. Я приправила по вкусу свежемолотым перцем и тертой цедрой лимона.

Я наполнил тарелки с перцем сырной пастой. Я наношу их ручкой маленькой ложки и аккуратно разминаю, чтобы они заполнили всю внутреннюю часть перца.

В ошпаренную сухую банку я кладу несколько веточек свежего тимьяна и душицы и несколько ломтиков чеснока.Аккуратно раскладываю фаршированные перцы, стараясь не испачкать стенки банки и не размять перцы. Я залила все это маслом/оливковым маслом и поставила в холодильник минимум на несколько дней.

Этот острый перец можно подавать в качестве закуски. Неплохо смотрится и как съедобное украшение мясной нарезки или сырной тарелки.

Потому что перцы вареные, к тому же мой не был готов месяцами лежать в кладовке, поэтому я облил их холодным маслом и не стал пастеризовать.

Если вы хотите сделать их про запас, то можете облить их достаточно подогретым маслом, закрутить крышку и перевернуть банки, чтобы они закрылись.Но это все же не верный способ сохранить это варенье. Это скорее краткосрочная вещь, и я не буду экспериментировать. Я предпочитаю делать меньше и есть быстрее, чтобы не испортиться.

.
Фаршированный перец - Jesie.pl

Фаршированный перец - одно из моих любимых блюд. Я пробовала много разных рецептов этого блюда, но, как всегда, выбрала несколько разных идей и объединила их в рецепт, который лучше всего подходит лично мне. Я также предлагаю вам относиться ко всему, что вы найдете на Кухне, полной сюрпризов, как к ориентирам для поиска пропорций, которые соответствуют вашему вкусу ...; о)

Вообще, фаршированные перцы я начала печь по вполне приземленным причинам.Мои слишком нежные руки часовщика мешают мне завернуть голубцы, поэтому я выбрала паприку, чтобы наполнить ее очень похожей начинкой. Я начал с начинки, идентичной начинке, но быстро пришел к выводу, что паприка придает этому блюду новое качество, а это также требует модификации со стороны начинки.

На самом деле я использую красный перец, потому что мне нравится его цвет, а еще он кажется более ароматным, чем зеленый. В связи с тем, что приготовление самого блюда требует довольно много времени, я решила использовать много почти готовых ингредиентов, что, я думаю, облегчит вам приготовление этого блюда.

Перец фаршированный

Перец фаршированный
Бартес
Это так же просто, как разбить окно камнем…

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 2 часа 15 минут

Общее время 3 часа

мешок простого риса, один из четырех мешков, если мы не готовим блюдо для наполеоновской армии

мешок ячменной крупы - однажды у меня закончился рис и я добавил крупу с тех пор она стала постоянной частью рецепта.В результате начинка получается более текучей и не превращается в липкую пасту при выпечке.

450 г фарша из свинины и говядины - да, я знаю, это предательство идеалов и, по сути, полный конфуз - обычно я выбираю кусок мяса и перемалываю его лично в олдскульной мясорубке, но в этом рецепте Я пошел по простому пути, чтобы сэкономить время...

450 г мясного фарша из индейки - это влияние моей семьи, которая предпочитает домашнюю птицу обычным животным, но также придает блюду изысканность.

Лук репчатый

чеснок

соль перец

дополнительно: сушеные грибы, вымоченные накануне, мелко нарезанные или измельченные вместе с мясом ...

Сначала обжарить лук на масле.

А пока готовлю рис и крупу согласно инструкции на коробке.

Положите в чашу мясо, приготовленный рис и крупу.

Еще добавляю обжаренный лук и два зубчика чеснока, выдавленных или мелко нарезанных.Чем мельче он нарезан, тем сильнее чесночный запах, так что можно даже добавить 5 зубчиков чеснока, только нарезанных достаточно толсто, чтобы все блюдо было не слишком чесночным...

Добавить магги, соль, свежемолотый перец так что начинка СИЛЬНАЯ ароматная и выдержанная...

Совет тут, неприемлемый для некоторых, но ладно... Человечество еще не изобрело миксер, который заменял бы человеческие руки, так что идите сейчас в ванную и потрите ноги с мылом, затем вернитесь, снимите все украшения и начните месить, месить, раскатывать, комбинировать и т. д.с начинкой... Что касается паштета, то здесь начинка должна быть очень хорошо перемешана, а это значит, что вы должны перемешивать ее не менее 15-20 минут... Серьезно... ;о)

Теперь можно срежьте верхушки паприки и очистите внутреннюю часть от зерен. Конечно, все перцы моем.

Наполнить перцы начинкой (указанного количества достаточно, чтобы наполнить 6 перцев, и это количество в моем термостойком контейнере).

Когда все будет готово, предлагаю еще раз полить перец магги, добавить в блюдо лавровый лист и душистый перец и поставить в духовку.

Духовку выставить на 180 градусов и подождать примерно 2 часа...

Не знаю откуда сейчас, но при тушении выделяется пол тары воды/сока/соуса (наверное из перца), поэтому можно не опасаться, что продукты не будут слишком сухими... ;о)

Через два часа вы достаете из духовки емкость, полную продуктов, чему все позавидуют...

Отлично подходит для заморозки, так что можно испечь в субботу весь контейнер, а всю неделю греть отдельные кусочки в микроволновке, и весь этаж общаги будет знать, что ты ешь фаршированный перец... ;о)

Вкусно!

Родственные 90 100
.
Смотрите также

Какой ликер вкусный

Как мариновать лук в уксусе для салата быстро

Маринад для кролика на ночь

Серьги голубцы

Праздники в финляндии

Физалис варенье рецепт простой

Смор рецепт

Приготовить пюре из яблок на зиму

Самый вкусный рецепт моченых яблок

Что приготовить из горбуши

Гречневая каша размазня рецепт на молоке

Корзина

Корзина

Заморозить фаршированный перец на зиму рецепты

Как заморозить перец на зиму для фарширования

Как заморозить перец на зиму для фарширования:

как их заморозить «на зиму

Как заморозить перцы на зиму для фаршировки в морозилке без фарша

Перец замороженный, фаршированный мясом и рисом

Заморозка болгарского перца кусочками

Как заморозить сладкий перец для пиццы

Сколько можно хранить в морозилке фаршированный перец с мясом?

Как готовить замороженные фаршированные перцы?

На плите

В духовке

В мультиварке

В пароварке

В аэрогриле

Пошаговое приготовление замороженного фаршированного перца, рецепт с фото:

Как заморозить перец на зиму для фарширования:

Как заморозить рис с овощами: простой полуфабрикат

Читайте также...

Перец фаршированный овощами на зиму заморозка

Фаршированный болгарский перец (заморозка) - очень удобная заготовка на зиму: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

Приготовление:

как подготовить овощ, как и в чем его морозить, сколько хранить и как фаршировать

Подготовка к заморозке

Как заморозить перец на зиму для фаршировки

Готовим блюдо из замороженных заготовок

Фаршированные перцы со свининой и рисом

Надо ли размораживать

Заключение

Как заморозить фаршированный перец Рецепт с фото

Как заморозить фаршированный перец:

Заморозить болгарский перец на зиму для фаршировки в морозилке с мясом, рисом

Можно ли замораживать перец на зиму

Выбор и подготовка овоща

В чем хранить замороженный овощ

Возможные варианты заморозки

Заготовки

Полуфабрикаты

Условия и сроки хранения

Правила разморозки

Перец болгарский на зиму для фарширования

Потребуется:

Как заготовить болгарский перец на зиму для фарширования:

Хотите получать новые рецепты на почту?

оптимальные условия хранения, что можно готовить

Выбор и подготовка перца

Лучшие рецепты замороженного перца

Целиком для фарширования

Кусочками

Печёный сладкий перец

Фаршированного перца

Оптимальные условия и сроки хранения

Как правильно разморозить перец

Что можно приготовить из замороженного перца

Заморозка перцев на зиму.. 1

Как заморозить перец болгарский на зиму

Перец фаршированный с мясом и рисом на зиму для заморозки

Как заморозить фаршированные перцы с мясом и рисом

как их заморозить на зиму. Перец фаршированный мясом и рисом на зиму заморозить

Как приготовить фаршированный перец с мясом и рисом для заморозки

Как заморозить фаршированные перцы с мясом и рисом

Как заморозить перец на зиму для фарша в морозилке без фарша

Замороженный перец, фаршированный мясом и рисом

Ломтики перца

Как заморозить перец

Сколько можно хранить фаршированный перец с мясом в морозильной камере?

Как приготовить замороженный фаршированный перец?

На плите

В духовке

В мультиварке

В пароварке

В воздушной решетке

Пошаговое приготовление замороженных фаршированных перцев, рецепт с фото:

возьмите 10 фаршированных перцев

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Как заморозить перец на зиму в домашних условиях

Сколько стоит фрукт?